Макароны фаршированные фаршем рецепт с фото в мультиварке рецепт: Фаршированные макароны в мультиварке с соусом Бешамель: рецепт с фото

Содержание

Как приготовить фаршированные макароны в мультиварке: рецепт с фото


Этот рецепт посвящается всем любителям макарон. Фаршированные макароны в мультиварке можно приготовить к приходу гостей: блюдо выглядит интересно и на вкус обязательно понравится!

Для фарширования я использую крупные макароны в виде ракушек: их удобно наполнять фаршем с помощью чайной ложки.

Ингредиенты

  • Фарш-250-300 гр Можно использовать говяжий, свиной или смешанный фарш ( 50 % говядины и 50% свинины).
  • Лук репчатый -1 шт
  • Морковь- 1 шт
  • Ракушки ( или другие крупные макароны для наполнения) -250 -300 гр
  • Сыр — 30-50 гр (натертый на терке)
  • Молоко -1 стакан (250 мл)
  • Сметана -2 ст ложки
  • Кетчуп — 2 ст ложки
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Итак, рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированные макароны в мультиварке.

Лук почистить, помыть, мелко порезать.

Морковь почистить, помыть, натереть на терке.

Фарш, морковь, лук и кетчуп  обжарить в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Перед обжариванием в чашу мультиварки налить 2 ст ложки подсолнечного масла.

Для наполнения фаршем можно использовать крупные ракушки или канеллони.

Наполнить фаршем ракушки.

Поместить фаршированные макароны в чашу мультиварки и залить соусом ( молоко, сметана, натертый сыр).

Установить мультиварку на  режим «Выпечка» на один час. Если фаршированные макароны покажутся вам жестковатыми по истечении этого времени, долейте ( в случае необходимости) немного молока и установите режим «Выпечка» еще на 20 минут. Фаршированные макароны в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт макарон предлагаем к просмотру в следующем видеоролике.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Фаршированные ракушки (конкильони) в мультиварке

Репчатый лук почистить. Куриное филе помыть и удалить кожу. Пропустить лук с куриным мясом через мясорубку. Добавить соль и перец.

Добавить в фарш яйцо. Все тщательно перемешать.

Сухие макароны (большие ракушки) плотно наполнить фаршем.

Все фаршированные ракушки выложить на дно чаши мультиварки.

Смешать сметану с томатной пастой и теплой водой, размешать и добавить соль.

Соус налить в чашу мультиварки.

Выбрать программу «Тушение», установить время приготовления 40 минут. Готовить фаршированные ракушки с закрытой крышкой. После сигнала мультиварки об окончании программы блюдо будет готово.

Подавать фаршированные ракушки, украсив нарезанным зеленым луком и веточкой петрушки.

Фаршированные макароны в мультиварке

Макароны, фаршированные мясным фаршем – превосходное блюдо, пришедшее к нам из итальянской кухни. Там, в Италии, оно называется каннелони или конкильони с фаршем, мы же зовем его просто фаршированные ракушки, и менее вкусным от этого оно не становится. Фаршированные макароны-ракушки — очень эффектное блюдо. Это неплохой вариант даже для званого обеда, что уж говорить об обеде в семейном кругу – вашим домочадцам обязательно понравится такая интересная подача приевшейся пасты. При всем этом готовится блюдо очень просто, особенно если использовать мультиварку.

Сегодня я предлагаю приготовить ракушки с мясным фаршем в мультиварке. Кстати, кроме мясного фарша можно использовать самые различные начинки, в том числе овощные, вегетарианские и даже сладкие. Для мясной начинки лучше выбрать свиной или свино-говяжий фарш, тогда блюдо получится сочным. А вот куриная начинка может показаться несколько суховатой, поэтому в нее следует добавить небольшое количество сливочного масла. Затратив минимальное количество времени и сил, мы получаем замечательное сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • макароны из твердых сортов пшеницы – 250 г (ракушки или трубочки)
  • мясной фарш – 250 г
  • лук репчатый – ½ шт
  • лавровый лист – 1 шт
  • вода – 1,5-2 стакана
  • соль, перец и специи – по вкусу
  • сливочное масло – 20 г
  • количество порций – 2 шт

Как приготовить фаршированные макароны:

На первом этапе приготовления следует сделать начинку для макарон-ракушек. Перекручиваем на мясорубке мясо с луком. Если мясной фарш у вас покупной, просто натрите на терке лук и добавьте к мясу. Получившийся фарш перемешиваем, солим и перчим, по желанию добавляем другие специи.

 

Мясной начинкой фаршируем каждую ракушку. Помните, что в процессе готовки макароны увеличиваются и, соответственно, расширяются, поэтому фарш постарайтесь утрамбовать поплотнее.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Помещаем все фаршированные ракушки на дно чаши в один слой. Добавляем холодную воду, уровень которой должен полностью покрывать макаронные изделия. Всыпаем соль, лист лавра, любимые приправы. Закрываем крышку и выбираем режим приготовления «выпечка», время приготовления – 30 минут.

В процессе варки следует следить за тем, чтобы вода в чаше не выкипела полностью.

Через полчаса макароны, фаршированные фаршем в мультиварке будут готовы. Аккуратно перекладываем их из чаши на блюдо, по желанию добавляем сливочное масло или поливаем сметано-томатным соусом. Подаем блюдо горячим.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Кисловскую Светлану!

Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Фаршированные ракушки в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Блюда из макарон и мясного фарша любимы многими. Макароны и фарш – основа множества простых рецептов. Сегодня в нашем меню один из таких рецептов – фаршированные макаронные изделия «Ракушки» или «Сапожки», приготовленные в мультиварке вместе с нашим кулинаром сайта Верой Тюменцевой. Такое оригинальное блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление простое и быстрое, ведь такие макаронные изделия очень крупные, поэтому фаршировать их – дело не хлопотное. Также предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления фаршированных макарон в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной
  • Макаронные изделия ракушки или сапожки
  • Сметана или майонез – 1,5 столовые ложки
  • Томатная паста – 1 столовая ложка (или 2 столовые ложки кетчупа)
  • Вода
  • Смесь молотых перцев
  • Сыр
  • Соль

Как приготовить фаршированные макароны в мультиварке:

Вера готовила фаршированные ракушки в мультиварке Штадлер Форм (мощность 800 Вт).

В мясной фарш (я использовала свинину с говядиной) добавляем соль и молотые перцы, перемешиваем. Можно в фарш добавить измельченный лук и чеснок.

Берем крупные макароны «Ракушки» или «Сапожки», и фаршируем их.

Укладываем фаршированные макароны в чашу мультиварки.

Можно укладывать ракушки в 1, 2 или 3 слоя.

Отдельно смешиваем сметану (майонез), томатную пасту (кетчуп), соль и перцы, добавляем воды.

Воды нужно столько, чтобы макароны были почти все покрыты водой. Заливаем ракушки соусом, закрываем крышку нашей помощницы, выбираем режим ВЫПЕЧКА. Готовим 30 минут.

Готовые фаршированные макароны посыпаем сыром.

Вот такое простое, вкусное и эффектное блюдо можно приготовить в мультиварке.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению фаршированных овощей в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов макарон с фаршем в духовке, на сковороде с фото

Одно из традиционных итальянских блюд – макароны, начиненные фаршем. Питательное и вкусное угощение давно распространилось по всему миру. Его часто готовят на обед или ужин во многих семьях. Предлагаем воспользоваться подборкой из 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Фаршированные макароны ракушки в духовке

Сытное и яркое по вкусу угощение для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке. Нежное и сочное блюдо подают в горячем виде в дополнении со свежими овощами или солениями.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

  • Измельчаем репчатый лук, натираем морковь. Томим овощи в растительном масле до мягкого состояния.

  • Добавляем к овощам и мясной фарш. Солим, перчим массы, размешиваем ее и готовим 5-10 минут.

  • Макароны ракушки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг и остужаем.

  • Возвращаемся к начинке. Дополняем ее одной ложкой сметаны, размешиваем и убираем с огня.

  • Аккуратно размещаем начинку в каждую отваренную ракушку.

  • Фаршированные макароны раскладываем по противню. Поливаем их смесью из сметаны и томатной пасты.

  • Дальше обсыпаем блюдо тертым сыром. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 180 градусов.

  • Ароматные макароны с начинкой готовы. Раскладывайте их по тарелкам и подавайте к столу!


Как приготовить фаршированные макаронные трубочки в духовке?

Яркое блюдо в итальянском стиле легко приготовить в домашних условиях. Оцените простой кулинарный рецепт – фаршированные макаронные трубочки в духовке. Угощение порадует своим вкусом и питательными свойствами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны трубочки – 14 шт.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Паста томатная – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и мелко режем репчатый лук и натираем морковь. Томим овощи на растительном масле до мягкости.

2. Отправляем овощную поджарку в мясной фарш. Сюда же кладем измельченную зелень, соль и молотый перец. Размешиваем содержимое.

3. Каждую макаронную трубочку плотно набираем начинкой их фарша и овощей. Погружаем заготовку в форму для выпекания.

4. Томатную пасту размешиваем со сливками и измельченной зеленью по вкусу. Вливаем смесь в общее блюдо.

5. Посыпаем поверхность тертым сыром. Выпекаем блюдо 45 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

6. Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа. Оставляем его до небольшого остывания, чтобы удобнее было нарезать. Затем раскладываем порции по тарелкам и угощаемся!

Простой и быстрый рецепт фаршированных макароных на сковороде

Питательное и интересное по вкусу угощение для вашего стола – фаршированные макароны, приготовленные в сковороде. Блюдо станет отличным решением для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 гр.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – 1 ст.
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Фарш обжариваем в растительном масле с солью, перцем, измельченным луком и зеленью. Размешиваем массу и даем ей остыть.

2. Отмерим необходимое количество макарон. Изделия должны быть крупными. Можно взять ракушки.

3. Плотно начиняем макаронные изделия фаршем со специями.

4. Выкладываем фаршированный продукт в сковороду.

5. Отдельно соединяем молоко со сметаной, перцем и зеленью по вкусу. Размешиваем до однородности.

6. Макароны с начинкой заливаем подготовленной смесью.

7. Тушим блюдо на слабом огне около 20 минут.

8. Готовые макароны с начинкой можно раскладывать по тарелкам, дополнять овощами и подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных макарон в сливках

Простое и вкусное угощение для вашего обеденного стола – фаршированные макароны, запеченные в нежных сливках. Готовое блюдо не требует дополнительного гарнира. Можно подавать со свежими овощами или зеленью.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Макароны ракушки – 14 шт.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 300 мл.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Фарш заранее размораживаем, овощи очищаем.

2. Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Время варки будет указано на упаковке.

3. В сковороду вливаем растительное масло. Сюда же кладем фарш с измельченными овощами. Томим блюдо 7-10 минут. Солим и посыпаем специями по вкусу.

4. Даем продуктам остыть. Начинку плотно выкладываем в отваренные ракушки.

5. Кладем подготовленный продукт в форму для выпекания. Заливаем массу сливками и посыпаем тертым сыром.

6. Ставим блюдо в разогретую духовку на 15 минут. После делим на порции и подаем к столу!

Оригинальное блюдо для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке в сметанном соусе. Нежное блюдо отличается простотой приготовления и невероятной питательностью. Подавайте со свежими овощами к обеду или ужину!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны сапожки – 200 гр.
  • Фарш мясной – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Для соуса:

  • Сметана – 100 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В общей миске соединяем фарш, измельченные зубчики чеснока, лук и укроп. Сюда же добавляем соль и перец. Размешиваем.

2. Крупные макароны поджариваем на растительном масле до золотого оттенка.

3. Остужаем макароны и начиняем их подготовленным фаршем.

4. Выкладываем продукт с начинкой на противень. Сюда же вливаем размешанную с водой сметану. Добавляем по вкусу соль, специи и измельченную зелень.

5. Накрываем заготовку фольгой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Выпекаем блюдо 25 минут с фольгой и еще 10 минут без нее.

7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и дополняем свежими овощами. Можно подавать к столу!

Фаршированные макароны в духовке с соусом бешамель

Невероятно питательное и яркое блюдо для вашего стола – фаршированные макароны под нежным соусом бешамель. Готовое угощение напомнит домашнюю лазанью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны каннелони – 250 гр.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Помидор – 4 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

  • Молоко – 1 л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Мука – 90 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш выкладываем в сковороду с растительным маслом. Добавляем сюда соль и перец, размешиваем и обжариваем до изменения цвета.

2. Мелко нарезаем помидоры, лук и зубчики чеснока. Отдельно обжариваем овощи 5-7 минут.

3. Соединяем подготовленный фарш с овощной поджаркой и тщательно перемешиваем.

4. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.

5. Следом вливаем молоко и добавляем соль. Помешиваем массу и готовим на слабом огне до загустения.

6. Макароны аккуратно начинаем массой из фарша и овощей.

7. Наполненные трубочки выкладываем в форму для выпекания. Заливаем продукты соусом бешамель.

8. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов, после посыпаем его тертым сыром и держим в духовке еще 10 минут.

9. Аппетитное блюдо под соусом бешамель готово. Делите его на порции и подавайте к столу!

Сытные и очень вкусные макароны-ракушки с фаршем и грибами

Невероятно аппетитное и вкусное блюдо для домашнего стола – макароны, фаршированные грибами и фаршем. Угощение итальянской кухни порадует особой питательностью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны ракушки – 30 шт.
  • Бедро куриное – 4 шт.
  • Грибы шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сыр – 200 гр.
  • Сливки – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Грибы тщательно промываем. Из куриных бедер извлекаем косточки и убираем кожуру.

2. Мелко нарезаем лук и одну вторую часть его жарим на растительном масле до румянца.

3. Сюда же добавляем мелко порезанные грибы.

4. Продолжаем тушить продукты до готовности шампиньонов.

5. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Выкладываем в общую массу.

6. Посыпаем продукты солью и перцем. Размешиваем и держим на огне до готовности.

7. Выкладываем куриный фарш с грибами в глубокую миску. Даем ему остыть.

8. Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.

9. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла. Здесь же жарим оставшийся репчатый лук и измельченные зубчики чеснока.

10. Вливаем в ароматную массу сливки.

11. Сюда же переливаем масло от грибов и фарша.

12. Посыпаем соус солью и молотым перцем по вкусу.

13. В эту же массу кладем половинку тертого сыра.

14. Продолжаем варить массу до однородности. Убираем с огня.

15. Оставшийся тертый сыр отправляем в миску с обжаренным фаршем и грибами.

16. Сюда отправляем и измельченный пучок укропа.

17. Разбиваем в начинку куриное яйцо.

18. Тщательно вымешиваем продукты.

19. Остывшие ракушки начиняем заготовкой из фарша и грибов.

20. Распределяем макаронные заготовки по форме для выпекания.

21. Заливаем продукт соусом из сливок.

22. Форму с блюдом накрываем фольгой и ставим на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

23. Аппетитные ракушки с грибами и фаршем готовы. Раскладывайте угощение по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сочные фаршированные макароны с фаршем и сыром

Макаронные изделия можно приготовить по оригинальному рецепту с добавлением фарша и сыра. Готовое блюдо выйдет сочным внутри и хрустящим снаружи. Можно подавать к домашнему обеду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 гр.
  • Фарш – 350 гр.
  • Сыр твердый – 120 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда выбираем крупные макаронные изделия. Отвариваем их до готовности в подсоленной воде.

2. В глубокой миске соединяем мясной фарш с измельченным луком и небольшим количеством твердого сыра, тертого на средней терке. Сюда же добавляем соль, перец и тщательно размешиваем.

3. Аккуратно начинаем остывшие макароны мясной заготовкой. Выкладываем продукт на обмазанную маслом форму для выпекания. Готовим при 180 градусах около 15 минут.

4. Следом обсыпаем блюдо оставшимся натертым сыром.

5. Держим в духовке еще 10-15 минут, пока не образуется хрустящая сырная корочка.

6. Готовое блюдо делим на порции и ставим на стол в горячем виде.

Как приготовить фаршированные макароны в томатном соусе в домашних условиях?

Аппетитные домашние макароны с фаршем можно приготовить в томатном соусе. Блюдо выйдет невероятно сочным и ароматным. Порадуйте близких оригинальным питательным угощением для обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны – 500 гр.
  • Филе куриное – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соус томатный – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – для подачи.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разделываем на небольшие куски и кладем их в чашу блендера.

2. Сюда же отправляем и куриное яйцо.

3. Присоединяем к массе кусочки репчатого лука. Перемалываем продукты.

4. Дальше добавляем соль, хмели-сунели и измельченный укроп. Размешиваем.

5. Полученный фарш кладем на сковороду с оливковым маслом. Размешиваем массу и готовим до изменения цвета.

6. Необходимое количество крупных макарон отвариваем до готовности в подсоленной воде.

7. Начиняем макаронные изделия остывшим фаршем.

8. В томатный соус добавляем соль и горячую воду. Размешиваем.

9. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Сюда же выливаем томатный соус и кладем макароны с начинкой.

10. Натираем твердый сыр и обсыпаем им блюдо.

11. Выпекаем 10 минут при температуре 170-180 градусов.

12. Аппетитное блюдо готово. Делите его на порции, украшайте свежей петрушкой и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт макарон с фаршем внутри в мультиварке

Сытные макароны с начинкой из фарша можно приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления позволит сэкономить ваше время. Блюдо порадует ярким вкусом и привлекательным внешним видом.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Макароны крупные – 12 шт.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Берем готовый фарш или прокручиваем куски мяса в мясорубке.

2. Очищаем головку лука и мелко нарезаем ее.

3. Измельченный продукт присоединяем к мясному фаршу.

4. В общую массу добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем содержимое.

5. В крупные макароны плотно размещаем мясную начинку со специями.

6. Выкладываем заготовку из макаронных изделий в чашу мультиварки.

7. Заливаем продукты двумя стаканами воды. Сюда же кладем лавровый лист.

8. Закрываем чашу крышкой и включаем режим для варки на 30 минут.

9. Спустя время добавляем в блюдо тертый сыр. Снова закрываем крышку и даем настояться блюду еще 10 минут.

10. Раскладываем сытное угощение по тарелкам, украшаем зеленью и подаем к столу.

Ракушки с фаршем — 8 рецептов фаршированных макарон с фото пошагово

Итальянская паста ракушки, или конильони, традиционно готовится запеченной с фаршем внутри. Готовить ее таким образом довольно просто, а результат получается очень аппетитным, поэтому сегодня мы приготовили 8 разных рецептов такого блюда на любой вкус.

Большие фаршированные ракушки, запеченные в духовке

Интересный рецепт ракушек, фаршированных курицей и шампиньонами, со сливочно-сырным соусом. Блюдо получается очень сытным и аппетитным, а готовить его очень легко, можно даже привлечь к приготовлению детей.

Время готовки: 105 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 8.

  • Подготавливаем все необходимые продукты. Промываем курицу и нарезаем ее на мелкие кусочки, очищаем и нарезаем лук и шампиньоны.

  • Обжариваем на растительном масле лук до окрашивания, периодически помешивая.

  • К готовому луку добавляем шампиньоны.

  • Обжариваем все до испарения грибной жидкости.

  • Затем добавляем на сковороду курицу.

  • Жарим все ингредиенты в течение 15 минут, время от времени помешивая, а затем приправляем перцем и солью.

  • После этого прожариваем все еще 2 минуты и снимаем сковороду с огня.

  • В кипящую воду добавляем соль и засыпаем ракушки, а затем варим их до состояния аль-денте. Готовые ракушки промываем и оставляем охлаждаться.

  • Приступаем к соусу. Для этого в разогретую на слабом огне кастрюлю кладем сливочное масло и мелко нарезанный чеснок.

  • Обжариваем чеснок около 2 минут, а затем добавляем сливки.

  • Вливаем в соус масло со сковороды.

  • Перчим и солим смесь.

  • Добавляем в кастрюлю половину тертого сыра.

  • Помешивая, готовим соус до расплавления сыра.

  • Остаток тертого сыра добавляем к курице с грибами.

  • Также добавляем мелко нарезанный укроп.

  • И разбиваем в начинку яйцо.

  • Тщательно все перемешиваем.

  • Ставим духовку разогреваться при 180 градусах и тем временем фаршируем ракушки начинкой.

  • Наливаем небольшое количество соуса на дно формы для запекания и раскладываем на нее фаршированные ракушки.

  • Хорошенько поливаем сырным соусом.

  • Накрываем форму фольгой и оставляем в духовке на полчаса. Затем убираем фольгу и запекаем ракушки еще 15 минут.

  • Ракушки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!


Фаршированные макароны ракушки на сковороде

Итальянский рецепт тушеных на сковороде фаршированных ракушек. Такая довольно необычная для нас паста получается очень вкусной и ее с лихвой хватит на большую компанию или на несколько раз.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 6.            

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Фарш – 250 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Хмели-сунели – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимое количество ракушек.

2. Также размораживаем фарш при необходимости.

3. Мелко нарезаем лук.

4. Натираем морковь на крупную терку.

5. Также натираем на терке сыр.

6. Отвариваем ракушки до готовности и промываем их прохладной водой.

7. Обжариваем лук с морковью на сковороде, затем добавляем к ним фарш и немного его тушим. Добавляем специи по вкусу. Накладываем начинку в ракушки и выкладываем их на сковороду с небольшим количеством воды и растительного масла.

8. Тушим ракушки в течение примерно 20 минут.

9. Горячие ракушки посыпаем сыром и подаем. Приятного аппетита!

Нежные ракушки с фаршем в сливках в духовке

Вкусный рецепт ракушек с фаршем, запеченных в сливочном соусе. Паста получается очень нежной, но при этом крайне сытной, а готовить ее очень легко.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 200 гр.
  • Фарш – 300 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр – 100 гр.
  • Орехи грецкие – 100 гр.
  • Сливки 22% – 300 мл.
  • Вода минеральная – 150 мл.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Орех мускатный – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец белый молотый – по вкусу
  • Масло оливковое – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Добавляем при необходимости в фарш измельченные лук и чеснок. Также измельчаем грецкие орехи, пюрируем помидор и замешиваем в фарш вместе с перцем и солью.

2. Натираем сыр на крупную терку.

3. Отвариваем ракушки в подсоленной воде с добавлением оливкового масла в течение 3 минут.

4. Сливаем воду и промываем пасту холодной водой.

5. Фаршируем отваренные ракушки и выкладываем их в форму для запекания.

6. Поливаем ракушки сливками и минеральной водой, добавляем специи и посыпаем сыром.

7. Запекаем ракушки в течение 25 минут при 150 градусах. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ракушек с фаршем в сметане

Аппетитные фаршированные ракушки в сметанном соусе с сыром точно понравятся всей семье, а главное придутся по вкусу повару, ведь, чтобы приготовить их, не нужно много усилий или времени.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 250 гр.
  • Фарш – 300 гр.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Помидор – 1 шт.
  • Паста томатная – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук чистим, моем и режем мелкими кубиками. Накладываем фарш на сковороду, добавляем лук и небольшое количество воды.

2. Морковь промываем и очищаем, натираем на терке. Измельчаем 3 зубчика чеснока.

3. Морковь и чеснок добавляем к фаршу, перемешиваем.

4. Промываем помидор и очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть мелкими кубиками.

5. Измельченный помидор добавляем в фарш. Солим, перчим и ставим сковороду на умеренный огонь до испарения жидкости.

6. Ракушки отправляем в кипящую подсоленную воду с добавлением растительного масла и отвариваем в течение 3 минут.

7. Смешиваем томатную пасту с 3 столовыми ложками сметаны, измельченным чесноком, перцем и солью до однородного состояния.

8. Натираем твердый сыр на терке.

9. Готовые ракушки промываем холодной водой.

10. Столовую ложку сметаны добавляем в фарш, тщательно все перемешиваем.

11. Фаршируем ракушки и выкладываем их в смазанную небольшим количеством растительного масла форму.

12. Заливаем каждую ракушку сметанным соусом.

13. Остатки соуса разбавляем водой и наливаем в форму. Посыпаем сыром и ставим запекаться в духовку при 180 градусах на 15 минут. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь ракушки с фаршем и сыром в духовке?

Фаршированные мясом ракушки – прекрасное основное блюдо, которое порадует и удивит всю семью. Лучше всего такая паста будет сочетаться с томатной пастой и сыром, поэтому в этом рецепте мы будем использовать именно их.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 200 гр.
  • Фарш – 600 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Паста томатная – 20 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Вода – 700 мл.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Сахар-песок – 20 гр.
  • Зелень сушеная – 10 гр.
  • Травы итальянские – 20 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вливаем в кастрюлю 450 миллилитров воды и доводим ее до кипения. В подсоленную воду накладываем ракушки и варим их до готовности, а затем удаляем лишнюю воду при помощи дуршлага.

2. Кладем в чашу блендера 2 зубчика чеснока и 1 луковицу.

3. Измельчаем все до кашеобразного состояния.

4. Смешиваем измельченные лук с чесноком с фаршем.

5. Также добавляем в фарш сушеную зелень, итальянские травы, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

6. Для соуса нарезаем луковицу мелкими кубиками и измельчаем чеснок.

7. Разогреваем на сковороде растительное масло.

8. Выкладываем на сковороду лук и прожариваем его примерно 5 минут.

9. После этого добавляем на сковороду чеснок.

10. Обжариваем получившуюся массу в течение минуты, а затем добавляем томатную пасту и тщательно все перемешиваем.

11. Вливаем на сковороду стакан воды.

12. Засыпаем сахар, соль и доводим соус до кипения, после чего варим его на сковороде еще 10 минут.

13. Небольшое количество получившегося соуса заливаем на дно формы, затем фаршируем ракушки и выкладываем их поверх соуса.

14. Заливаем пасту оставшимся соусом.

15. Натираем сыр на крупную терку и посыпаем им ракушки.

16. Накрываем форму фольгой.

17. В разогретую при 200 градусах духовку отправляем форму для запекания на полчаса. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт макаронных ракушек с фаршем в томатном соусе

Что лучше всего сочетается с пастой? Конечно же томатный соус. Поэтому в этом рецепте мы расскажем, как приготовить сытные фаршированные ракушки в томатном соусе со сметаной.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 400 гр.
  • Фарш – 700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Сметана 30% – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Базилик сушеный – по вкусу
  • Кинза – по вкусу
  • Хмели-сунели – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем главный ингредиент – большие макароны-ракушки.

2. Нарезаем луковицу мелкими квадратиками.

3. Такими же квадратиками режем 1 морковь.

4. Смешиваем морковь и лук с фаршем, солим его и перчим.

5. Приступаем к фаршировке ракушек.

6. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.

7. Немного подсаливаем кипящую воду и отправляем в нее вариться макароны на среднем огне.

8. Ракушки варим примерно 3 минуты и сливаем 2/3 бульона.

9. Нарезаем оставшуюся луковицу полукольцами, а оставшуюся морковь – соломкой.

10. Тушим лук с морковью в небольшом количестве воды пару минут. Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем.

11. Добавляем в соус сметану, сахар, хмели-сунели, базилик, кинзу, соль и немного растительного масла и тушим в течение 4 минут.

12. Соус вливаем на ракушки и перемешиваем.

13. Фаршированные ракушки готовы. Приятного аппетита!

Сочные фаршированные ракушки в мультиварке

Легкий и приятный рецепт приготовления фаршированных ракушек в мультиварке. Макароны получаются мягкие, распаренные, а мясо – сочным. Такое блюдо не потеряет своего прекрасного вкуса даже при повторном разогревании и может радовать вас несколько дней.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 11 шт.
  • Вырезка свиная – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Кориандр молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем свиную вырезку под холодной водой, затем нарезаем кусочками и измельчаем с помощью мясорубки.

2. Очищаем репчатый лук, споласкиваем его водой и нарезаем мелкими кусочками.

3. Засыпаем лук в фарш и перемешиваем все до однородного состояния.

4. Солим фарш, добавляем молотый кориандр и хорошенько размешиваем.

5. Ракушки наполняем фаршем.

6. Накладываем фаршированные ракушки в сухую чашу мультиварки.

7. Заливаем в чашу горячую слегка подсоленную воду. Добавляем лавровый лист.

8. Закрываем мультиварку, выбираем программу «Выпечка» на полчаса.

9. Натираем сыр на терку и посыпаем ракушки. Оставляем их под крышкой на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

10. Фаршированные ракушки готовы к подаче. Приятного аппетита!

Фаршированные ракушки в соусе бешамель

Все любят лазанью, но добиться похожего вкуса можно и без специальных листов. Предлагаем рецепт сытных запеченных в соусе бешамель макарон-ракушек с фаршем, что точно понравятся вашим домашним.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Ракушки большие – 250 гр.
  • Говядина – 300 гр.
  • Пармезан – 60 гр.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Томаты в собственном соку – 7 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отвариваем ракушки в подсоленной воде в течение 5 минут, затем сливаем воду и промываем макароны.

2. Лук очищаем и мелко нарезаем.

3. Разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Чеснок очищаем и измельчаем.

5. Мясо пропускаем через мясорубку.

6. Добавляем к луку фарш и чеснок. Солим, перчим и хорошенько все перемешиваем. Обжариваем фарш до готовности.

7. Приступаем к соусу. Для этого растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем муку и завариваем массу, помешивая. Постепенно добавляем молоко, продолжая помешивать, чтобы соус был однородным. Добавляем мускатный орех.

8. Пармезан натираем на крупную терку.

9. Выкладываем томаты в форму для запекания, солим и перчим их и сбрызгиваем оливковым маслом.

10. Половину соуса бешамель вливаем в фарш и перемешиваем.

11. Ракушки фаршируем и выкладываем в форму поверх томатов.

12. Поливаем все оставшимся соусом, посыпаем сыром и сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем ракушки в разогретой духовке в течение 15 минут.

Фаршированные макароны

Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.

Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.

А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.

Фаршированные макароны трубочки на сковороде

как приготовить фаршированные макароны трубочки рецепт

Ингредиенты:

  • макароны (трубочки) – 9 шт.,
  • фарш мясной – 250 г,
  • лук красный – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
  • сметана – ½ ст.,
  • вода – ¼ ст.,
  • сыр твердый – 45 г,
  • хмели-сунели – ¼ ч.л.,
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.

Лучший рецепт лазаньи в мультиварке — Как приготовить лазанью в мультиварке

Мы часто обращаемся к мультиварке, когда хотим, чтобы что-то немного успокаивало. Так есть ли что-нибудь более вкусное, чем сырная, сытная лазанья?

Хотя для этого рецепта вы можете использовать только мультиварку, мы все же рекомендуем поджарить мясо и обжарить вместе на сковороде для максимального вкуса. Однако хорошая новость заключается в том, что варка лапши не требуется! И мы говорим о обычной сухой лапше для лазаньи — не нужно покупать лапшу для лазаньи без кипячения.Томатный соус медленно приготовит лапшу до идеального состояния аль денте.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 4 часы 30 минут

Перец черный свежемолотый

3 1/2 c.

соус маринара, разделенный

16 унция.

Рикотта цельномолочная

1/4 c.

тертый пармезан, плюс еще для украшения

1/4 c.

нарезанной петрушки, плюс еще для гарнира

1

(16 унций.) коробка лапши лазаньи, не вареной

4 1/2 c.

тертая моцарелла

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло.Добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата. Добавьте говядину и приправьте солью, перцем и итальянской приправой. Готовьте, пока не перестанет розовый цвет, затем при желании слейте жир. Добавьте 3 стакана маринары до однородности и готовьте еще 2–3 минуты.
  2. В большой миске смешайте рикотту с пармезаном и петрушкой. Приправить солью и перцем и перемешать до полного растворения.
  3. Смажьте чашу мультиварки антипригарным кулинарным спреем или оливковым маслом.Используя оставшуюся маринару, нанесите тонкий слой на дно мультиварки. Затем добавьте слой лапши (вам придется сломать некоторые, чтобы они подходили), слой мясной смеси, слой моцареллы и слой смеси рикотты. Повторяйте, пока не будут израсходованы все ингредиенты, заканчивая моцареллой. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 4-5 часов.
  4. Украсить пармезаном и петрушкой и подавать.

Джон Бултон

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Соус Болоньезе для медленного приготовления

]]>

Соус Болоньезе в медленноварке — легкий в приготовлении рецепт вкусного и насыщенного соуса болоньезе с нежирным говяжьим фаршем, овощами и помидорами. Идеальная семейная еда.

Мультиварка Спагетти Болоньезе

Есть что-то утешительное в миске спагетти-болоньезе, не правда ли? Это еда, которую моя семья никогда не устает.Я мог бы подавать его каждую неделю, и это было бы похоже на удивительную вещь, которую они никогда раньше не ели каждый раз.

Обычно я готовлю болоньезе на плите, но иногда, если у меня запланирован напряженный день, я люблю все это готовить утром, добавлять в мультиварку, и все готово, к обеду и все, что остается нужно приготовить макароны.

Почему вы не добавляете макароны и в мультиварку?

Некоторые рецепты приготовления болоньезе в мультиварке включают добавление пасты в мультиварку.Но мои дети не заботятся о текстуре, когда добавляют ее в мультиварку, и на самом деле макароны совсем не требуют времени, чтобы приготовить их на плите.

Приготовить такой соус сам по себе, это также означает, что я могу заморозить лишь часть соуса, если у нас останутся остатки. Я часто увеличиваю этот рецепт вдвое, чтобы немного заморозить.

Можно ли заморозить соус Болоньезе в медленноварке?

Как и выше, конечно, может. Вы можете заморозить любые остатки в одной большой ванне или заморозить порциями в маленьких ваннах, как я предпочитаю замораживать.

Я просто извлекаю контейнер (-ы) накануне вечером и позволяю ему полностью разморозиться в холодильнике, а затем нагревать на сковороде на плите или в микроволновой печи до полного нагрева. Подойдет любой метод.

Разница между измельченными помидорами и пассатой

Вы заметите, что в этом рецепте я использую измельченные помидоры, и, возможно, вам интересно, что это такое, особенно если вы не живете в Северной Америке.

Измельченные помидоры похожи на пассату, за исключением того, что пассата является немного более тонкой версией, так как она просеивается, а измельченные помидоры включают все.

Вы можете использовать любой из них в этом рецепте, но я рекомендую добавить 1 или 2 дополнительные столовые ложки томатной пасты, если вы используете пассату.

Нарезка овощей

Вы когда-нибудь считали нарезать овощи кубиками для таких вещей, как болоньезе, скучным занятием? Иногда, когда вы торопитесь, я просто выкапываю свой Vegetable Chopper , как этот, на Amazon

.

(Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.)

Это намного быстрее и быстрее, и я могу легко получить одинаковые кусочки овощей, что только делает блюдо красивее, если они все одного размера, вам не кажется?

Иногда я заранее нарезаю вещи кубиками и замораживаю на удобные порции, когда хочу приготовить болоньезе или суп и т. Д., И все, что мне нужно сделать, это вывалить содержимое пакета в сумку и уйти. Вы действительно можете сделать это с любыми овощами, такими как лук, морковь, сельдерей, грибы, лук-порей, чеснок и т. Д., А также зелень.Как эти удобные мешки для овощей для морозильной камеры впереди.

Нужно ли сначала все подрумянить?

Необязательно сначала все обжарить, если вы хотите сэкономить время, но, как правило, вкус будет намного лучше, если вы сначала подрумяните мясо и овощи. Это поджаривание и карамелизация мяса, которые добавляют богатство аромата любому блюду, если вы пропустите это, вы в значительной степени просто варите мясо. Кроме того, соки, выделяемые из-за того, что мясо не подрумянивается, действительно разбавят ваше блюдо.Вы приготовите большую часть этой жидкости, если сначала подрумяните на плите.

В некоторых мультиварках теперь даже есть функция поджаривания, либо внутреннюю кастрюлю можно снять и нагреть на плите, что значительно упростит задачу.

Стороны для мясного соуса Болоньезе

Очевидный выбор гарнира — это, конечно, паста, спагетти или паста другой формы, но как насчет того, если вы пытаетесь быть немного здоровее?

Некоторые другие отличные варианты:

или наслаждайтесь той обычной пастой, но выберите меньшую порцию и сочетайте ее с смешанным салатом.Я даже пошел дальше и выбрал рисовую пасту, которая немного лучше, чем обычная паста. В завершение добавьте несколько стружек пармезана в рамках моего выбора Healthy Extra A.

Для получения более подробной информации о программе «Мир похудения» — ознакомьтесь с моим обзором «Мир похудения »

Еще рецепты медленноварки

Ищете другие рецепты мультиварки? Посмотрите эти:

или зайдите в мой Полный указатель рецептов с более чем 900 вкусными рецептами для похудения, дружелюбными для людей, следящих за фигурой, и все они доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, умным баллам и т. Д.


ПОДКЛЮЧАЕМСЯ!

Найди меня НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER | и YOUTUBE, следуйте за мной, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ВСЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.

Вы также можете подписаться на Slimming Eats, чтобы никогда не пропустить новые обновления.

Нужна дополнительная поддержка? Приходите проверить мою удивительную Группа поддержки Facebook

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАВАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, оцените его и отметьте нас на своих фотографиях @SLIMMINGEATS НА INSTAGRAM

Соус Болоньезе в медленноварке

Доходность: ПОРЦИЙ 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 6 часов 10 минут

Общее время: 6 часов 25 минут

Соус Болоньезе в медленноварке — легкий в приготовлении рецепт вкусного и насыщенного соуса болоньезе с нежирным говяжьим фаршем, овощами и помидорами.Идеальная семейная еда.

Состав

  • 500 г (17,5 унций) нежирного говяжьего фарша (говяжий фарш)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 средних стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 моркови среднего размера, нарезанные
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1.5 столовых ложек травяной смеси
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 150 г (5,5 унций) грибов
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 кубик органического бульона из говяжьего бульона
  • 540 мл (450 г) нарезанных помидоров, консервы
  • 28 жидких унций (796 мл) измельченных помидоров, консервированных или можно использовать пассата
  • 1 столовая ложка томатной пасты (добавьте еще 1-2 столовые ложки, если используете пассату)
  • соль и черный перец
  • петрушка свежая нарезанная

Инструкции

  1. Добавьте говяжий фарш в сковороду на среднем огне и готовьте до коричневого цвета.
  2. Перелейте в мультиварку.
  3. Добавьте оливковое масло в сковороду, лук, морковь, сельдерей, чеснок и еще немного масла для опрыскивания. Обжарить до полупрозрачности и слегка размягчения. Добавьте немного воды, чтобы полностью очистить сковороду от всего, что прилипло ко дну. (Это также поднимает весь аромат со дна сковороды).
  4. Добавьте это в мультиварку с грибами, зеленью, чесночным порошком, луком, кубиком бульонного бульона, бальзамическим уксусом, нарезанными помидорами, измельченными помидорами и томатной пастой и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
  5. Готовьте в мультиварке на медленном огне в течение 6 часов.
  6. Дегустировать, при необходимости приправить солью и черным перцем и посыпать свежей нарезанной петрушкой.
  7. Подавайте вместе с макаронами или другими блюдами по вашему выбору, наслаждайтесь !!

Банкноты

Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, подходит для Slimming World и Weight Watchers

  • Slimming World — 1 син на порцию
  • WW Green Smart Points — 5 на порцию
  • WW Blue Smart Points — 5 на порцию
  • WW Purple Smart Points — 5 на порцию
  • Без глютена — используйте бульонный кубик без глютена

ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ — соус подходит для замораживания, полного размораживания и осторожного нагрева до полного прогрева перед подачей.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок.

НЕ КОПИРУЙТЕ И / ИЛИ ВСТАВЛЯЙТЕ ПОЛНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЛИ СКРИНШОТЫ ЛЮБОГО СОДЕРЖАНИЯ ОТ ПОХУДЕНИЯ В ЛЮБЫЕ СОЦИАЛЬНЫЕ СМИ, ЭТО СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО.

ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЕ ПОХУДЕНИЯ ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ.

Информация о питании, значения синхронизации, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, поэтому невозможно дать точную информацию.Всегда рекомендуется рассчитывать по ингредиентам, которые вы используете.

Читатель несет ответственность за то, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержали аллергенов (например, не содержали глютена, яиц, сои и / или молочных продуктов). Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения о продуктах, мнениях или комментариях на этом сайте.

Ознакомьтесь с разделом Legal , чтобы ознакомиться с полным отказом от ответственности, раскрытием информации и политикой конфиденциальности.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 243 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 74 мг Натрий 349 мг Углеводы 15 г Волокна 3 г Сахар 4 г Белки 28 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты ». Проверьте юридический раздел, чтобы узнать о полном отказе от ответственности, раскрытии информации и политике конфиденциальности.

Суп из лазаньи | Оригинальный и ЛУЧШИЙ рецепт супа из лазаньи!

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом легком супе с лазаньей рецепт есть все, что вам нравится в лазаньи, в одной миске! Это оригинальный и ЛУЧШИЙ суп из лазаньи! Совершенно комфортная еда с фантастической има-липкой сырной конфетой!

Оригинальный рецепт супа из лазаньи

Суп из лазаньи — это идеальный комфорт в холодный зимний день. Это один из моих любимых способов собрать людей за нашим столом, уютно устроиться и отдохнуть.Этот суп, который подается с потрясающим домашним сырно-чесночным хлебом, стал одним из основных продуктов питания зимой.

Впервые я поделился этим рецептом еще в марте 2011 года — — первый рецепт супа из лазаньи, появившийся в Интернете! Это проверенный временем рецепт, любимый нашей семьей и друзьями. Когда кто-то просит меня порекомендовать рецепт, который понравится всей семье, я сразу указываю на этот.

На протяжении многих лет я получал комментарий за комментарием (около 1000 комментариев к этому сообщению!) О том, насколько хорош этот суп.Я также получил множество вопросов, в том числе о том, как приготовить это в мультиварке и растворимом горшочке. Поэтому я обновил этот пост, добавив в него самую свежую информацию и различные способы сделать это.

Суп из лазаньи во веки веков, аминь!

* Вот еще несколько рецептов комфортной еды: Сырный перец, фаршированный лазаньей, такой веселый и вкусный способ съесть фаршированный перец! Это острое горячее блюдо с лазаньей — блюдо для полного комфорта и немного острого тепла. А нашим детям НРАВИТСЯ этот куриный чизстейк, запеченный Зити!

Что такое суп из лазаньи?

Многие люди любят классический вкус лазаньи.С слоями пасты, красного соуса и сыра это легко понять.

Что ж, этот рецепт ловко включает те же ингредиенты, что и это любимое блюдо… в миске!

Лепешки сливочной смеси сыров или «сырной ням», как я люблю это называть, добавляются в ароматный суп из пасты, итальянской колбасы и насыщенного травяного бульона на томатной основе. Горячий суп растапливает сырную конфету, давая вам ощущение фантастической лазаньи с каждой ложкой.

Состав супа из лазаньи

Этот суп состоит из простых ингредиентов.Держу пари, что большинство из них уже есть в кладовой и в холодильнике:

  • оливковое масло
  • Итальянская колбаса
  • желтый лук
  • чеснок
  • сушеные травы и специи — орегано, лавровый лист и хлопья красного перца
  • консервированные нарезанные кубиками помидоры и томатная паста
  • куриный бульон с низким содержанием натрия
  • сушеные макароны
  • приправа — соль и перец
  • свежий базилик
  • сыры — рикотта, пармезан и моцарелла

Какие макаронные изделия Следует ли использовать для супа из лазаньи?

Для этого рецепта можно использовать любую лапшу, но я настоятельно рекомендую пасту мафальда.По форме напоминает миниатюрную лапшу для лазаньи. Я просто не могу устоять перед ними, когда готовлю этот суп!

В нашем продуктовом магазине представлена ​​марка Creamette mafalda. Вы знаете — марка макарон в зеленой коробке. Если вы не можете найти его там, где делаете покупки, на Amazon также есть варианты.

Другой отличный выбор — фузилли, ротини или паста с галстуком-бабочкой.

Как приготовить суп из лазаньи

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте колбасу и поджарьте в течение 3 минут, измельчая ее на небольшие кусочки деревянной ложкой.
  • Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 7 минут.
  • Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут.
  • Готовьте пасту до состояния аль денте, пока суп кипит. Слить пасту. (Если вы хотите приготовить пасту прямо в супе, прочтите разделы «Можно ли приготовить пасту в супе?» И «Как хранить суп с лазаньей».)
  • Добавьте свежий базилик прямо перед подачей на стол.
  • Смешайте рикотту, пармезан, соль и перец в миске, чтобы получить «сырную конфету».
  • Подавать : Добавьте приготовленную пасту в отдельные миски и залейте суп сверху. Подавать с кусочками сырного вкуснятина и измельченной моцареллой.

Можно ли приготовить пасту в супе?

Если вы планируете подавать суп прямо сейчас и думаете, что съедите большую часть его во время первого приема пищи (практически без остатков), отлично подойдет приготовить лапшу прямо в горячем супе.

Просто добавьте лапшу во время тушения — она ​​должна приготовиться за 10–15 минут, но это будет зависеть от температуры вашего супа и типа используемой пасты. Что бы вы ни делали, НЕ позволяйте супу долго кипеть на этом этапе, так как макароны станут мягкими и впитают слишком много супового бульона.

Я предпочитаю готовить макароны отдельно и добавлять в отдельные миски. Потому что я не фанат мягкой лапши!

Плюс, суп разогревается намного лучше, если лапша хранится отдельно от любого оставшегося супа .Для разогрева лапши требуется меньше времени, а при отдельном нагревании лапша не впитает весь бульон.

Могу ли я использовать говяжий, индейский или куриный фарш?

Да, конечно, вы можете использовать другой фарш.

Но я определенно думаю, что итальянская колбаса придает этому супу большую консистенцию и вкус. Если вы используете что-то другое, кроме итальянской колбасы, добавьте 2 чайные ложки сушеных итальянских трав при добавлении куриного бульона. Вы также можете добавить немного больше соли и перца — попробуйте на вкус и отрегулируйте по своему вкусу.

Не пропустите сыр!

Сырный ням завершает полный цикл концепции «лазанья в миске». Не пропустите! Просто перемешайте следующие ингредиенты:

  • Рикотта (Вы когда-нибудь делали домашнюю рикотту ?!)
  • Тертый пармезан
  • Соль и перец

Добавьте ложку этой сливочно-сырной смеси в отдельные порции супа, а затем посыпьте «Дополнительная сырная ням» (также известная как тертая моцарелла) поверх.Горячий суп самым красивым образом начнет растапливать все сыры. Безумно весело и вкусно!

Совет для вас! Если вы найдете измельченной моцареллы из ЦЕЛОГО МОЛОКА , это даже лучше, чем более обычные «частично обезжиренные» сорта, которые можно найти в продуктовом магазине. Мне больше всего нравится цельное молоко, потому что оно сливочное и липкое, с более маслянистым вкусом и лучшей плавкостью. Crystal Farms предлагает один, и я недавно заметил, что наши местные Cub Foods продают его под брендом магазина Essential Everyday.Как только вы попробуете цельное молоко, оно вам понадобится для пиццы, пасты, салатов — ВСЕГО!

Как подавать суп из лазаньи

Для семейной трапезы в будние дни я обычно подаю этот суп с хлебом. Мне нравится маслянистая хрустящая буханка, разогретая в духовке. Но если наши девушки уловят меню, можете поспорить, что они будут на кухне и будут делать печеный сырный чесночный хлеб … тяжелые на сыре!

Если мы развлекаемся этим супом, я бы тоже хотел предложить салат. Моя семья ОБОЖАЕТ этот итальянский рубленый салат.Помимо хорошего количества свежих ингредиентов, в нем есть ломтики салями, проволоне и маслины. И самый яркий итальянский винегрет. Это невероятно!

Какое вино идет с супом из лазаньи?

Когда мы развлекаемся, я люблю предлагать бокал вина с этим супом.

Я ищу кислое красное вино с небольшой терпкостью, обычно это классическое Кьянти или Санджовезе. Также подойдет Каберне Совиньон или Зинфандель со средним телом.

Для более «изысканной» трапезы (это отличное блюдо на День святого Валентина!) Я предпочитаю использовать бокалы для красного вина на ножках.Но чаще всего мы подаем этот суп очень небрежно. Затем я наливаю вино в полпинтовые банки (мы используем их для повседневных стаканов для сока) или в эти простые и стильные стаканы (это мой любимый стакан для развлечений!).

Как хранить суп из лазаньи

Если у вас остались остатки еды, храните суп, приготовленную пасту и сырный вкусняшку в отдельных емкостях в холодильнике. Не смешивайте суп и макароны вместе, так как лапша впитает большую часть супового бульона и станет мягкой и кашеобразной.

Сбрызните пасту небольшим количеством оливкового масла после того, как она стечет, а затем аккуратно сложите, чтобы покрыть ее слоем. Это поможет предотвратить слипание пасты.

Как разогреть суп из лазаньи

Оставшийся суп из лазаньи восхитителен, потому что у вкусов было еще больше времени, чтобы смешаться. Я за остатки еды — они позволяют приготовить легкие и вкусные домашние блюда в кратчайшие сроки!

Для разогрева супа: Поместите желаемое количество оставшегося супа в кастрюлю и разогрейте на среднем или средне-сильном огне.Время от времени помешивайте. После тщательного нагревания уменьшите огонь до низкого до средне-слабого.

Для разогрева макарон: Простые остатки макаронных изделий можно легко разогреть в микроволновой печи или на плите:

  • Для разогрева в микроволновой печи: Поместите необходимое количество макаронных изделий в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте полиэтиленовой пленкой, оставив один угол слегка открытым для выхода пара. Нагрейте на средней мощности, чтобы не допустить переваривания. Время нагрева будет варьироваться в зависимости от количества разогреваемых макарон, но для 1-2 чашек макарон начните с 1 минуты.Перемешайте, а затем микроволновую печь через более короткие промежутки времени, помешивая, пока не станет горячим. Выньте миску из микроволновой печи и осторожно снимите пластиковую пленку, чтобы не попал на вас выходящий пар.
  • Для разогрева на плите: Доведите немного воды до кипения в кастрюле. Обязательно используйте достаточно воды, чтобы покрыть разогреваемое количество макаронных изделий. Когда вода закипит, добавьте оставшиеся макароны и хорошо перемешайте. Варите 30 секунд, а затем проверьте, горячая ли лапша.При необходимости добавляйте время с 15-секундными интервалами, пока не нагреется достаточно. Помните, что макароны уже приготовлены, и их нужно только разогреть. Не пережаривайте, иначе он станет мягким. Затем слейте воду с лапши.

Для подачи: Разложите подогретую пасту по отдельным мискам и залейте горячий суп сверху. Затем налейте в миску немного этой неотразимой сырной конфетки. Насколько это было легко? Супер быстрая порция домашнего супа из лазаньи!

Можно ли заморозить суп из лазаньи?

Совершенно верно! Этот суп очень хорошо замораживается.

Опять же, вам нужно хранить порции супа, пасты и сырной ням отдельно в морозильной камере. Дайте всему остыть на ночь в холодильнике, прежде чем готовить к следующему приему пищи.

Другие способы приготовления супа из лазаньи

Меня часто спрашивают, можно ли приготовить этот рецепт в мультиварке или в растворе быстрого приготовления. Ответ положительный! Вот как бы вы это сделали:

Crockpot Lasagna Soup

Этот способ приготовления в мультиварке позволяет в основном приготовить суп, а затем уйти на восемь часов, пока он готовится медленно и красиво.В то время как метод варки занимает всего 45 минут от начала до конца, мультиварка может использоваться для различных графиков.

Чтобы приготовить этот суп в мультиварке, вам понадобятся те же ингредиенты и те же количества.

Вот инструкция для Crockpot:
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
  • Добавьте колбасу и поджарьте в течение 3 минут, измельчая ее на небольшие кусочки деревянной ложкой.
  • Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 7 минут.
  • Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
  • Перелейте смесь в мультиварку и добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Накройте крышкой и установите медленноварку на 8 часов низкой или 4 часа высокой.
  • Смешайте рикотту, пармезан, соль и перец в миске, чтобы получить «сырную конфету».Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности супа.
  • Готовьте макароны на плите в течение последних 30 минут медленного приготовления до состояния al dente. Слить пасту. (Если вы хотите приготовить пасту прямо в мультиварке, добавляйте ее в суп в течение последних 30 минут. Но сначала прочтите разделы «Можно ли приготовить пасту в супе?» И «Как хранить лазанью» Суп ».)
  • Добавьте свежий базилик и подавайте на стол. : Добавьте суп в отдельные тарелки с ложками сырного конфетти и еще измельченной моцареллой.

Совет для вас! Если у вас есть мультиварка, как у нас, обжарьте колбасу, лук и чеснок прямо в ней. Не поджаривайте на сковороде!

Быстрый суп с лазаньей

Для тех, кто любит готовить в Instant Pot (или в любой другой скороварке), используйте те же ингредиенты и в тех же количествах, что и при варке на плите. Для этого рецепта вам понадобится скороварка объемом 6 литров или больше. У меня есть этот 6-литровый растворимый горшок, и я считаю, что он отлично подходит для семейных обедов.

При всех трех методах приготовления — на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления — я рекомендую готовить лапшу отдельно. При совместном приготовлении лапша после некоторого сидения впитывает большую часть супового бульона, что делает их мягкими и мягкими. Просто приготовьте лапшу отдельно, а затем разложите по тарелкам, разлив супом. Этот метод также намного лучше подходит для хранения, замораживания и разогрева остатков — обязательно сделайте резервную копию и прочтите эти разделы в этом посте.

Что мне особенно нравится в Instant Pot, так это то, как быстро он может превратить большие куски мяса в нежные укусы вилки. Но для этого супа не требуется никакого волшебного зелья нежности, поскольку в его состав входит крошенная колбаса. Таким образом, метод Instant Pot на самом деле очень похож на метод на плите. Оба метода приготовят суп примерно за 45 минут.

Вот инструкции для Instant Pot:
  • Нажмите SAUTE. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться в течение 30 секунд.
  • Добавьте колбасу и лук и подрумяните в течение 5 минут, разбивая колбасу на небольшие кусочки деревянной ложкой.
  • Добавьте чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 3 минут.
  • Вмешайте томатную пасту до полного растворения и тщательно очистите дно кастрюли.
  • Нажмите CANCEL , а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон.
  • Нажмите СУП и готовьте 15 минут на этой настройке.
  • Тем временем смешайте рикотту, пармезан, соль и перец в миске, чтобы получилась «сырная конфетка». Отложите в сторону.
  • Нажмите CANCEL , а затем быстрого сброса давления.
  • Добавьте пасту мафальда или фузилли , погрузив ее в суповый бульон.
  • Нажмите СУП и готовьте еще 8 минут, чтобы получить пасту al dente mafalda или фузилли.Для приготовления более густой пасты потребуется немного больше времени. (Если вы планируете дать супу немного постоять перед подачей на стол или собираетесь оставить остатки, я рекомендую приготовить макароны отдельно, чтобы избежать размягчения лапши. Прочтите предыдущие разделы «Можно ли приготовить пасту в супе?» И «Как для хранения супа с лазаньей »для получения дополнительной информации.)
  • Нажмите CANCEL , а затем , давление быстрого сброса .
  • Добавьте свежий базилик и подавайте на стол. : Добавьте суп в отдельные тарелки с кусочками сырной ням-ням и еще измельченной моцареллой.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Состав

для супа:
  • 2 ч. Л. оливковое масло
  • 1-1 / 2 фунта. Колбаса итальянская
  • 1 очень большая нарезанная желтая луковица (примерно 3 ц. Нарезанных)
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 2 ч. Л. сушеный орегано
  • 1/2 ч. Л. кошерная соль
  • 1/4 ч. Л. перец черный молотый
  • 1/4 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
  • 3 Т.томатная паста (добавьте еще, чтобы томатный вкус еще глубже)
  • 2 банки (14,5 унции) жареных на огне помидоров
  • 2 лавровых листа
  • 6 в. куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 8 унций. паста мафальда или фузилли
  • 1/2 с. свежие листья базилика, тонко нарезанные
для сырного ням:
  • 8 унций. рикотта
  • 1/2 с. тертый сыр пармезан
  • 1/4 ч. Л. кошерная соль
  • перец черный свежемолотый, по вкусу
дополнительная сырная конфета:
  • 2 в.тертый сыр моцарелла (если вы можете найти тертый цельномолочный сыр моцарелла, используйте его!)

Инструкции

Плита Направления:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте колбасу и обжарьте в течение 3 минут, измельчая на кусочки деревянной ложкой.

Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 7 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут.

Тем временем приготовьте макаронные изделия в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке до el dente. Не переваривайте. Осушать.

В средней миске приготовьте «сырную конфету», смешав рикотту, пармезан, соль и перец. Отложите в сторону.

Добавьте свежий базилик в суп прямо перед подачей на стол.

Для подачи на стол выложите приготовленную пасту в отдельные миски и залейте суп сверху.Подавать с кусочками сырного вкуснятина и измельченной моцареллой.

Мультиварка Инструкции:

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте масла. Когда он станет горячим, добавьте колбасу и обжарьте в течение 3 минут, разбивая ее на небольшие кусочки деревянной ложкой. (* Если у вас есть мультиварка, установите ее на КОРИЧНЕВЫЙ / ОБЖАРЕННЫЙ и добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте колбасу и обжаривайте в течение 3 минут, разбивая ее на небольшие кусочки деревянной ложкой.)

Добавьте лук , чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 7 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Перелейте колбасную смесь в мультиварку (или просто продолжайте, если используете мультиварку) и добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон. Накройте крышкой и установите мультиварку на 8 часов слабую или на 4 часа высокую.

В средней миске приготовьте «сырную конфету», смешав рикотту, пармезан, соль и перец. Отложите или поставьте в холодильник до готовности.

Примерно за 30 минут до готовности супа добавьте макароны в мультиварку.Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока паста не станет ровной, проверьте через 15 минут. (Если вы планируете дать супу немного постоять перед подачей на стол или собираетесь оставить остатки, я настоятельно рекомендую готовить макароны отдельно, чтобы избежать кашицеобразной лапши. Подробнее читайте в разделе поста под названием «Можно ли приготовить пасту в супе?» информация.)

Добавьте свежий базилик в суп прямо перед подачей на стол.

Для подачи на стол добавьте суп в отдельные миски с ложками сырной нати и дополнительно измельченной моцареллой.

Instant Pot Направления:

( Примечание: Instant Pot говорит: «Не заполняйте внутреннюю кастрюлю более чем на 2/3», поэтому вам понадобится емкость размером 6 литров или больше. I используйте этот быстрорастворимый горшок на 6 литров , и обнаружите, что он отлично подходит для семейных обедов.) Нажмите SAUTE на горшочке быстрого приготовления и добавьте масла. Когда все станет горячим, добавьте колбасу и лук и готовьте 5 минут, измельчая на кусочки деревянной ложкой.

Добавьте чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится, еще около 3 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Очень хорошо соскребите дно кастрюли.

Нажмите CANCEL, чтобы выключить Instant Pot. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и куриный бульон.

Нажмите СУП и готовьте на этой настройке в течение 15 минут.

Тем временем, смешав в миске рикотту, пармезан, соль и перец, приготовьте «сырную конфету». Отложите в сторону.

Нажмите CANCEL и быстро сбросьте давление.

Добавьте пасту мафальда или фузилли, погрузив ее в суповый бульон.

Нажмите СУП и готовьте еще 8 минут, чтобы получить пасту al dente mafalda или фузилли. Для приготовления более густой пасты потребуется немного больше времени. (Если вы планируете дать супу немного постоять перед подачей на стол или собираетесь использовать остатки, я настоятельно рекомендую готовить макароны отдельно, чтобы избежать кашицеобразной лапши. Подробнее читайте в разделе поста под названием «Можно ли приготовить пасту в супе?» информация.)

Нажмите CANCEL, а затем быстро сбросьте давление.

Добавьте свежий базилик и подавайте.Разлейте суп по тарелкам с кусочками сырной нати и измельченной моцареллой.

Банкноты

Адаптировано из выпуска журнала «Дома с Ковальски» за февраль-апрель 2011 года с нашего местного рынка Миннесоты Ковальски — из 300 сенсационных супов Карла Снайдер и Мередит Дидс.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 438 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 65 мг Натрий: 1025 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 26 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Понравился рецепт? Вот еще несколько, которые могут вам понравиться:

Я отложил этот рецепт летнего итальянского салата из спагетти, чтобы попробовать — от Reluctant Entertainer.Эта лазанья с курицей Альфредо и равиоли со сливочно-белым соусом от Inside BruCrew Life выглядит потрясающе. И я хочу сесть за эту лазанью с морепродуктами из The Cookie Rookie!

Обязательно ознакомьтесь с 300 Sensational Soups — , если вы любите суп, вам понравится эта книга!

Этот пост был первоначально опубликован в марте 2011 года, а затем обновлен в марте 2020 года.

10 аппетитных рецептов лося — дичь и рыба

Подавайте этот рецепт медленно приготовленной корейки из оленины с соусом из лука-порея и обжаренным сладким картофелем для полноценного обеда.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

1 сентября 2017 г. Авторы Game & Fish Online Staff

Распечатать рецепт

Ищете вкусные рецепты из оленины? Мы собрали 10 наших лучших материалов в коллекцию для удобного просмотра.

Рецепты жаркого из лося
Медленно приготовленная корейка из лося

Используйте этот рецепт для медленного приготовления небольших кусков корейки из оленины или жаркого с луком-пореем и пшеничным пивом.

Ингредиенты:

  • 1 фунт лосиной вырезки или жаркое из оленины
  • 1 бутылка немецкого пшеничного пива
  • 1 банка говяжьего бульона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1-2 мелко нарезанных лука-порея
  • 2 зубчика чеснока , нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка свежего шалфея
  • 1/2 стакана муки
  • Соль и перец

Полный рецепт: лосиная корейка медленного приготовления



Жаркое из оленьей крупы с маслом чипотле

Подавайте этот рецепт из лося с гарниром и кусочками поджаренного французского хлеба.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Сочные жареные стейки из лося, намазанные жирным и дымным маслом чипотле, — это простой способ насладиться мясом лося. Сохраните немного масла чипотле и используйте его вместе с поджаренным французским хлебом.

Состав:

  • 1 жаркое из оленины из оленины
  • Оливковое масло

Сухой растертый маринад:

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки копченый перец
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Масло Chipotle:

  • 1 кубик масла
  • 2 нарезанных кубика перца чипотле
  • 2 столовые ложки адобо 1/4 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки кориандра

Полный рецепт: Жаркое из лосиных круп с маслом чипотле



Бургундский лосось

Подавайте этот рецепт бургундского картофеля с олениной или олениной на сливочном картофельном пюре .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Лось Оленина Бургундия, или, лучше говоря, Бургиньон, представляет собой нарезанное на медленном огне мясо с беконом, бордовым вином, бренди, жемчужным луком, грибами и приправами.

Ингредиенты:

  • От 1 1/2 до 2 фунтов тушеного мяса из оленины, нарезанного кубиками
  • 2 стакана красного вина (Бургундия, Кьянти или Мерло)
  • 1 стакан бренди
  • 2 1/2 стакана говядины акции
  • 6 ломтиков толстого бекона, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 чашка жемчужного лука
  • 16 унций нарезанных грибов
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайных ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Соль и перец
  • 4 нарезанных зеленых лука (по желанию)

Полный рецепт: Бургундский лось


Рецепты молотого лося
Пикантный чесночный гриб Молотый лось

Подавайте этот пикантный чесночный грибной грунт d Рецепт лося с отварным рисом.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Это простой, пикантный рецепт строганова, в котором используются чеснок, грибы, лук, консервированный грибной суп, свежий шалфей и молотый бургер из лося.

Ингредиенты:

  • 1 фунт молотого лося
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
  • 1 (10 3/4 унции) смесь для грибного супа
  • 1/2 стакана воды
  • Вустерширский соус
  • 2 стакана вареного риса
  • Соль и перец по вкусу

Полный рецепт: Пикантный чесночный грибной молотый Лось





Лазанья на сковороде из лося

Нет ничего лучше рецепта теплой лазаньи на сковороде из лося в холодный день.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Лазанья всегда была известна как классическая легкая еда с многослойным томатным соусом, густой лапшой лазаньи и большим количеством сыра. В этой лазанье на сковороде из лося используются сыр рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан.

Ингредиенты:

  • ½ пакета лапши для лазаньи
  • 1 фунт измельченного мяса лося
  • 1 мелко нарезанный средний сладкий лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 стакана томатного соуса
  • 32 унций сыра рикотта
  • 1 стакан сыра пармезан
  • 8 унций свежей моцареллы, нарезанной
  • 2 яйца

Полный рецепт: Лазанья на сковороде из лося


Пэтти из лося растопить

Готовить, пока сыр не расплавится золотисто-коричневый.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Идеальный бутерброд с лосем в сопровождении плавленого швейцарского сыра, карамелизированного лука и заправки Thousand Island, зажатой между двумя поджаренными и золотисто-коричневыми кусочками ржаного хлеба. Подавать с гарниром из свежего нарезанного картофеля фри.

Состав:

  • 1 фунт молотого лося (заменитель фарша из оленины или антилопы)
  • 1/4 фунта чоризо (заменитель молотых колбас)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотый кориандр
  • 1/2 чайной ложки молотого фенхеля
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 8 ломтиков швейцарского сыра
  • 8 ломтиков ржаного хлеба
  • Майонез (для намазывания на ржаной хлеб)

Полный рецепт: Расплав лосося


Голубцы с начинкой из лося

Эти голубцы с начинкой из лося используют основу из говядины Better Than Bouillon для придания великолепного вкуса.(Shutterstock photo)

Если вам нужна вкусная закуска, которая понравится всем, попробуйте этот нежный и вкусный рецепт из лося.

Состав:

  • 12 крупных капустных листьев
  • 1 фунт молотого лося
  • 1 фунт сладкой итальянской колбасы
  • 1 маленькая банка томатной пасты, разделенная на части
  • 1 чайная ложка говяжьей основы Better Than Bouillon
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана теплого вареного риса, смешанного с 1 столовой ложкой сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • 1 чайная ложка домашнего чесночного порошка
  • 1 чайная ложка домашнего лукового порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 столовые ложки тертого лука
  • 2 столовые ложки сельдерея, нарезанного кубиками
  • ¼ стакана моркови, измельченной

Полный рецепт: Голубцы из лося



Рецепты на спине из оленины
Обжаренная оленина с картофелем и картофелем с розмарином

Подавайте этот рецепт на спине из оленины с гарниром из разбитого картофеля с розмарином и спаржей, приготовленной на пару.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Обжаренная на сковороде задняя часть из оленины в масле, беконе и чесноке, подается с выращенным в саду картофелем и розмарином.

Состав:

  • 2 индивидуально нарезанных стейка из лося, каждый толщиной от 4 до 5 дюймов
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 нарезанных ломтика бекона
  • 3 нарезанных зубчика чеснока

Картофель с розмарином:

  • 6-8 картофеля
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 ½ столовых ложки измельченного свежего розмарина
  • Нарезанный свежий чеснок

Полный рецепт: Обжаренная оленина с розмарином и картофелем


Фахитас из лося с перцем и луком

Подавайте фахитас из оленины с перцем и луком на свежей зелени или нарезанной капусты с добавлением лайма.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Это быстрый рецепт дичи с использованием лося, болгарского перца и сладкого лука Уолла Уолла.

Ингредиенты:

  • От 1 ½ до 2 фунтов лосиной подкладки, вырезки или жаркого, тонко нарезанных
  • 2 больших сладких лука, тонко нарезанных
  • 2 больших желтых болгарских перца, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кориандра
  • ½ чайной ложки порошка чили чипотле (по желанию)
  • ½ чайной ложки кошерной соли (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Измельченная кинза
  • Раскрошенный сыр queso fresco
  • Сметана
Полный рецепт: Фахитас из лося с перцем и луком

Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

Украсить этот восхитительный пармезан из лося с цукини и луком-пореем Рецепт .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Медальоны из нежных лосей покрыты маринованным соусом и свежим расплавленным сыром моцарелла на ленте из лент садовых цуккини и сладкого лука-порея.

Ингредиенты:

  • 8-10 медальонов из лося (толщиной 1/4 дюйма)
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 яйцо
  • 4 цуккини нарезанных лентами
  • 1 крупный нарезанный лук-порей
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки масла
  • 2 стакана соуса маринара
  • 1/2 стакана красного вина
  • Свежая моцарелла (размер вишни)
  • Нарезанный кубиками чеснок и базилик

Полный рецепт: Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

Рецепт супа занятого дня {So Easy}

Супы занятого дня идеально подходит для тех, кто занят в будние дни.Это делается быстро и требует небольших усилий. Кто любит легкие рецепты? Насыщенный пикантный бульон, нежная паста и множество овощей и говядины в каждом кусочке.

Суп занятого дня

Что мне нравится в Busy Day Soup, так это то, что вы можете бросить все ингредиенты в кастрюлю и позволить вашей плите творить чудеса.

Он состоит из нескольких ингредиентов с низким уровнем подготовки, таких как говяжий фарш, смесь лукового супа, смешанные замороженные овощи, нарезанные кубиками помидоры и макароны.

Идеально подходит для дней, когда вы не знаете, что приготовить на ужин.Если вы похожи на меня, такие дни бывают частыми.

Эта осень — напряженный сезон для нашей семьи. Моя младшая дочь пару раз в неделю катается на лошадях, а также берет уроки плавания. Она в Бронзовом медальоне и надеется стать спасателем. Приходится много ходить взад и вперед. Хорошие времена.

Если мне хочется простой сытной еды, я обращаюсь к этому рецепту супа. Подавать с газированными крекерами или булочкой с маслом. Это так вкусно и сытно.

Как приготовить суп насыщенного дня

Возьмите большую суповую кастрюлю и обжарьте говяжий фарш.После приготовления слейте жир, чтобы суп не стал жирным.

Влить воду, луковый суп и томаты с их соком. Тушить 1 час на среднем медленном огне.

По истечении 1 часа добавьте сырую макаронную лапшу и замороженную овощную смесь. Варить еще 15 минут на среднем огне. Лапша и замороженные овощи будут готовиться, пока они не станут мягкими.

Овощи не нужно размораживать. Просто бросьте их прямо из морозилки.Это то, что мне нравится в этом рецепте, его действительно так просто приготовить и собрать воедино.

Подавайте горячим! Из него получается около 6 порций, а на следующий день в разогретом виде он становится еще лучше. Сейчас мы вдвоем дома, так что у нас всегда есть остатки еды.

Могу ли я заменить мясо в супе

Конечно, вы можете использовать фарш из индейки, свинины или даже куриный фарш. Просто готовьте мясо до полной готовности. Вы даже можете снять шкуры с колбасных изделий и использовать их.Я уверен, что это добавит приятного вкуса.

Или, может быть, вы хотите добавить аромата двух видов мяса. Говядина и колбаса — это всегда фантастическое сочетание, которое действительно может усилить вкус.

Овощи в супе

Овощи, используемые в этом супе, можно отрегулировать по своему вкусу. Если у вас есть свежие овощи, которые вы хотите приготовить и нарезать, сделайте это. Или, если у вас есть пакет замороженных овощей в морозильной камере, которые кажутся вкусными, используйте их вместо них.

Не стесняйтесь совершать набег на кладовую или морозильную камеру и используйте то, что у вас есть под рукой.Просто проявите творческий подход и выберите предметы, вкус которых вам нравится. Тогда, я думаю, вам понравится вкус супа.

Могу ли я заменить пасту в этом супе

Да, если у вас нет под рукой макарон, смените их. Возьмите ракушки, ротини, зити и т. Д. Подойдет любая паста, вам просто нужно, чтобы ваша паста полностью приготовилась. Вы даже можете измельчить спагетти и положить в суп.

Мне кажется, что в зависимости от макаронных изделий вкус супа немного меняется.Но в целом любой вкус восхитителен в сочетании со всеми бульонами и овощами.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Начинки для супа напряженного дня

  • Посыпьте свежей петрушкой или даже итальянской приправой для цвета и аромата.
  • Измельчите и посыпьте сыр, чтобы придать ему приятный сырный вкус.
  • Добавьте крекеры или даже хрустящие гренки, чтобы впитать пикантный бульон.
  • Всплеск острого соуса для повышения теплового фактора.

Вы действительно можете сделать так много с этим супом, чтобы усилить его вкус. Мне нравится, как он есть, но иногда мы добавляем немного начинки, чтобы изменить вкус супа.

Приготовление еды с остатками супа

Этот суп великолепно подходит для разливаемых порционных контейнеров и хранения в холодильнике. Приготовление еды для быстрого обеда на ходу, когда вам нужно что-то быстрое. Я думаю, что аромат просто смешивается еще больше, когда он находится в холодильнике.

Что касается замораживания, вы обнаружите, что вы можете заморозить этот суп.Текстура овощей немного изменится по мере оттаивания, но вкус этого супа останется восхитительным и вкусным. Паста также может стать немного мягкой, поэтому, если вы знаете, что собираетесь заморозиться, готовьте до состояния аль денте.

Как приготовить в мультиварке

Вы также можете приготовить суп Busy Day Soup в мультиварке. Сначала приготовьте говяжий фарш на плите. Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме макарон. Варить на слабом огне 6 часов. Добавьте сырые макароны, когда до приготовления осталось всего 30 минут.

Тяга к рецептам супа

  • Фаршированный перечный суп | Если вам нравится фаршированный перец, вам понравится этот невероятный рецепт супа. Вы получаете все ароматы фаршированного перца, но без всякой работы.
  • Маринованный суп с укропом | Подавайте этот успокаивающий и сытный суп. Если вы знаете кого-то, кто любит соленые огурцы, этот суп сделан для них.
  • Суп из цветной капусты с беконом | У вас есть сливочный суп, наполненный ароматом цветной капусты, а затем покрытый хрустящим беконом в каждом укусе.

Для других восхитительных рецептов супа попробуйте мой крем из сельдерея, суп из моркови, чизбургер-суп, суп из колбас и капусты и суп из голубцов.

Какие ваши любимые рецепты для напряженного дня?

Доходность: 6

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий.Идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 упаковка лукового супа
  • 1 3/4 стакана замороженных овощей
  • 5 стаканов воды
  • 1 банка емкостью 28 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чашка сырых макарон

Инструкции

  1. В большой суповой кастрюле коричневый говяжий фарш.Слейте жир.
  2. Залить водой луковый суп и помидоры с соком. Варить на медленном огне 1 час.
  3. Добавьте макароны и замороженные овощи. Готовьте еще 15 минут на среднем огне. Подавать горячим.

Банкноты

Если суп получился слишком густым, добавьте еще воды, чтобы он стал жидким.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 миска
Количество на приём: Калорийность: 230 Всего жиров: 3.1 г Насыщенные жиры: 1,3 г Трансжиры: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 1,4 г Холестерин: 45,2 мг Натрий: 522,4 мг Углеводы: 28,5 г Волокно: 5,1 г Сахар: 5 г Белки: 22,1 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Классический рецепт мясного рулета … прямо как мама готовила. | Лучший рецепт мясного рулета

Немногие продукты успокаивают больше, чем старый добрый мясной рулет. Моя мама готовила этот классический рецепт мясного рулета все время, когда я был маленьким.Он почти идеален, и его невероятно легко смешать. Если вы хотите поднять этот классический мясной рулет на ступеньку выше, попробуйте этот фаршированный мясной рулет.

Больше рецептов комфортной еды

По правде говоря, меня всегда немного шокирует то, как взволнованы мои дети, когда я готовлю мясной рулет. Я имею ввиду, это мясной рулет. Разве где-то нет правила, что детям это не должно нравиться? Я всегда считал себя одним из тех странных детей, которым это действительно нравилось.

Видимо, я ошибался, потому что это определенно популярный товар в нашем доме.В кастрюле никогда не остается даже крошечного кусочка, и за последний кусок может или не всегда будет борьба.

Если вы любите легкую пищу, вам также понравится мое запеченное жаркое из свинины.

как приготовить классический рецепт мясного рулета

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.
  • Смешайте говяжий фарш, овсянку, молоко, яйцо, лук, соль и перец в миске среднего размера.
  • Вмешайте все в мясо рукой. Это займет всего 30 секунд или около того.Вы не хотите слишком перемешивать.
  • Переложите мясо в большую форму для выпечки хлеба и равномерно придавите ее.
  • Для глазури смешайте в небольшой миске кетчуп, коричневый сахар и горчицу. Равномерно полейте мясной рулет.
  • Выпекать при температуре 350 градусов 1 час 20 минут.
  • Вынуть из духовки и слить лишний жир.
  • Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Мне нравится, что рецепт требует овсянки с добавлением небольшого количества клетчатки. Если у вас их нет или вы немного испугались, добавив овсянку, можно использовать измельченные крекеры с содой или хлеб, нарезанный на мелкие кусочки.

Сладкая глазурь на основе кетчупа, наносимая сверху, не является обязательной. Мы любим подавать мясной рулет с печеным картофелем и брокколи или стручковой фасолью. Мы любим сливочное масло и домашнюю заправку для ранчо как добавку к печеному картофелю.

Ням! От одной мысли об этой еде у меня текут слюни. Это такой отличный ужин без суеты, который успокаивает вас до глубины души. И, серьезно, , вам также нужно попробовать это легкое запеченное жаркое из свинины. Это потрясающе!

Кастрюли с мясным рулетом — это бомба! Они сами истощают жир, так что вам не придется это делать.Надеюсь, Санта принесет мне один. 🙂
Кастрюли для мясных рулетов на Amazon

Часто задаваемые вопросы о приготовлении классического мясного рулета

какие заменители я могу использовать для овсянки?

Используя те же размеры, что и у овсянки, вы можете использовать панировочные сухари или крекеры.

для глазури, что можно использовать вместо кетчупа?

Если у вас нет кетчупа, попробуйте добавить томатный соус к коричневому сахару и горчице или намазать сверху сальсу.

могу ли я использовать сковороду другого размера?

Если у вас нет формы для выпечки хлеба, сформируйте мясной рулет в форме хлеба и поместите его в центр формы размером 11 × 17.Если вы хотите впитать жир, перед приготовлением положите под рулет пару кусков хлеба.

как лучше всего слить смазку?

Вы можете купить сковороду для мясного рулета, которая помогает слить жир. Если у вас его нет, аккуратно слейте жир, вылив его из одного угла сковороды. Будь осторожен! Также можно положить под рулет ломтики хлеба, чтобы жир впитался.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


Рецепт классического мясного рулета

Общее время

В этом отлично приправленном классическом мясном рулете много мяса.Сверху покрыта глазурью на томатной основе, которая придает этой удивительной комфортной еде нужное количество сладости и терпкости.

Автор: Моя мама

Тип рецепта: Ужин

Кухня: Комфортная еда

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 1½ фунта говяжьего фарша
  • ¾ чашки быстрой овсянки
  • ¾ чашки молока
  • 934
  • ½ стакана мелко нарезанного лука (или натрите его на терке, если ваши дети будут волноваться, увидев кусок лука)
  • 1 чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • ГЛАЗУРИ
  • чашки кетчупа
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка горчицы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Смешайте говяжий фарш, овсянку, молоко, яйцо, лук, соль и перец в миске среднего размера. Рукой смешайте все с мясом. Это займет всего 30 секунд или около того. Вы не хотите слишком перемешивать.
  3. Переложите мясо в большую форму для выпечки хлеба и равномерно надавите на нее.
  4. Для глазури смешайте кетчуп, коричневый сахар и горчицу в небольшой миске. Равномерно полейте мясной рулет.
  5. Выпекайте при температуре 350 градусов 1 час 20 минут.
  6. Вынуть из духовки и слить лишний жир.Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
  7. Если вам нравится этот рецепт мясного рулета, сделайте себе одолжение и попробуйте мой РЕЦЕПТ МИРА ЛЕГКОГО ОТКЛОНЕНИЯ ДЖО. Ты полюбишь это!

3.4.3177

Не забудьте прикрепить этот отличный рецепт к своей любимой доске ПИНТЕРЕСТ!

Отличные рецепты из говяжьего фарша

классических рецептов Элизабет Дэвид | Повара

Рагу: выбрано Джейми Оливером

Рецепт Элизабет Дэвид, который я люблю и запоминаю больше всего, — это восхитительное рагу из ее книги Italian Food .Он настолько отличается от всех традиционных болонских соусов, к которым мы привыкли, но на самом деле я думаю, что он намного лучше. Гениально использовать куриную печень для создания приятной землистой основы соуса, и я, кажется, помню, что она также сделала вариацию с телятиной, что меня удивило, но действительно работает. В нем вместо оливкового масла есть сливочное масло, которое могло бы унизить несколько итальянских нонне, а также ветчину, но это увлекательный способ воссоздать классический соус. На протяжении всей моей карьеры меня вдохновляли женщины-повара — конечно же, Роза и Рут из River Cafe; Стефани Александр, Элис Уотерс, Делия — и Элизабет Дэвид — лучшие.

Из Итальянская кухня
Это настоящее название соуса Болоньезе, который в той или иной форме путешествовал по миру. В Болонье его подают в основном с лазаньей верди, но его можно сочетать со многими другими видами пасты. Ингредиенты, чтобы сделать достаточно соуса для шести щедрых порций, включают 225 г постного говяжьего фарша, 115 г куриной печени, 85 г сырой ветчины, жирной и постной, 1 морковь, 1 луковицу, 1 небольшой кусок сельдерей, 3 столовые ложки концентрированного томатного пюре, 1 стакан белого вина, 2 стакана бульона или воды, масло, соль и перец, мускатный орех.

Порежьте бекон или ветчину на очень мелкие кусочки и осторожно поджарьте их в небольшой кастрюле с примерно 15 г сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Когда они подрумянятся, добавьте сырой фарш из говядины и переворачивайте его снова и снова, чтобы все равномерно подрумянилось. Теперь добавьте измельченную куриную печень и через 2–3 минуты томатное пюре, а затем белое вино. Приправить солью (учитывая соленость ветчины или бекона), перцем и кусочком мускатного ореха, а затем добавить мясной бульон или воду.Накройте сковороду крышкой и осторожно тушите соус 30-40 минут. Некоторые болонские повара добавляют в соус не более 1 стакана сливок или молока, что делает его более гладким.

Если рагу нужно подавать со спагетти или тальятелле, смешайте его с горячей пастой в разогретой посуде, чтобы паста полностью пропиталась соусом, и добавьте хороший кусок масла перед подачей на стол. Отдельно раздайте тертый сыр.

Это рецепт, который мне дала Зия Нерина, великолепная женщина с титаническими пропорциями, но с ангельским лицом и манерами, которая в 1950-х годах владела и управляла Trattoria Nerina в Болонье.

Жареный цыпленок с оливковой начинкой: выбран Крисом Гэлвином

Жареный цыпленок с оливковой начинкой. Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Когда я работал в L’Escargot в 1991 году, мне посчастливилось регулярно готовить куриный консоме для Элизабет Дэвид, когда она лечилась в больнице. Я был су-шефом, и мой шеф-повар Мартин Лам часто навещал ее.

Из Провинциальная кухня по-французски
Запекание в горшочке — это очень простой способ приготовить курицу при условии, что у вас есть подходящая посуда.Оно должно быть достаточно глубоким, чтобы птица могла лежать на боку, крышка должна плотно прилегать сверху; он также должен быть довольно узким, чтобы он был почти заполнен птицей, потому что, если он слишком большой, масло или другой жир, в котором готовится птица, будет растекаться по слишком большой площади и высыхать или сгорать. Кроме того, кастрюля должна быть толстой и тяжелой, в которой не будет прилипать содержимое и в которой будет поддерживаться равномерная температура на протяжении всего процесса приготовления.

Для приготовления оливковой начинки для жареного цыпленка весом от 2¼ до 2½ фунтов [1-1.15 кг] в вытянутом и заправленном виде, косточки и нарезать 20 черных оливок с 2 унциями [55 г] черствого белого хлеба без корочки, вымоченного в холодной воде и высушенного, небольшой кусочек лука или чеснока, веточка или две петрушки; связать с взбитым яйцом и приправить небольшим количеством перца и мускатного ореха, но без соли. Нафаршируйте птицу и, если она у вас заранее готова, храните подальше от холодильника.

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в кастрюле или кастрюле, но не позволяйте ему быстро закипеть. Положите курицу набок.Оставьте на 5 минут на слабом огне. Переверните его на другую сторону так, чтобы бедро и одна сторона груди птицы соприкасались с маслом. Накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 1,5 часов в очень медленном, но постоянном темпе, еще дважды переворачивая птицу во время процесса, стараясь не повредить кожу.

По истечении времени приготовления кожица приобретает красивый золотистый цвет и становится хрустящей, и на этот раз ножки будут прожарены так же, как и грудка. Переложить в разогретую сервировочную тарелку.

Приготовьте полдюжины картофеля среднего размера, сваренного в кожуре, но слегка недоваренного, очищенного и нарезанного квадратами (или, если это возможно, целиком маленького молодого картофеля). В масле, оставшемся от варки курицы, на той же сковороде при увеличенном огне поджарьте картофель, переворачивая его вилкой; максимум через 5 минут они будут готовы. Выньте их ложкой для слива, положите на один конец блюда с курицей, посыпьте солью и петрушкой, а на другой конец положите немного кресс-салата.Блюдо готово. У вас есть полноценное и вкусное основное блюдо — и только одна сковорода для мытья посуды.

Картофельная запеканка дофинуа: выбор Кена Хома

Картофельная запеканка дофинуа. Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Когда я встретил Элизабет, ее жизнь была близка к концу. Она была прикована к постели, но как только я вошел в ее комнату, она вытащила охлажденную бутылку шабли, которую мы начали пить. Мы говорили о еде, кулинарных программах и о том, как еда изменилась за эти годы.После того, как мы допили бутылку, я был готов уйти, извиняясь, а Элизабет сказала «ерунду» и вытащила еще одну бутылку из-под своей кровати.

From Французская деревенская кухня
Гратен дофинуа — это богатое и сытное региональное блюдо из Дофине. Некоторые рецепты включают сыр и яйца, что делает его очень похожим на гратен савояр: но другие региональные власти заявляют, что настоящий гратен дофинуа готовится только из картофеля и густых свежих сливок.Я даю вторую версию, которая, как мне кажется, лучше; это также легче. И если экономным людям кажется возмутительно экстравагантным использовать полпинты сливок на фунт картофеля, я могу только сказать, что мне это кажется более удовлетворительным способом насладиться сливками, чем поливать их консервированными персиками или шоколадным муссом.

Трудно сказать, сколько людей это обслужит; два, три или четыре, в зависимости от их возможностей и того, что будет дальше. Многое зависит также от качества используемого картофеля.Фирменные восковые разновидности, такие как кипфлер и розовое пихтовое яблоко, делают гратен более легким и более аутентичным, чем гратен, приготовленный из обычных коммерческих King Edwards или Majestics, которые во всех отношениях вторые.

Еще два момента: по мере увеличения количества картофеля доля сливок может немного уменьшаться. Таким образом, для 3 фунтов [1,4 кг] картофеля 1¼ пинты [710 мл] сливок будет вполне достаточно; выбор блюда также важен, так как картофель и сливки всегда должны заполнять блюдо примерно с точностью до дюйма [1.9см] верха.

Очистите 1 фунт [450 г] желтого картофеля и нарежьте его ровными кружками толщиной не более пенни; эта операция очень проста с помощью мандолины. Тщательно промойте их в холодной воде — это самое главное — затем вытряхните насухо тканью. Выложите их слоями в неглубокую глиняную посуду, натертую чесноком и хорошо смазанную маслом. Приправить перцем и солью. Налейте на них ½ пинты [285 мл] густых сливок; посыпать кусочками сливочного масла; готовить в течение 1,5 часов в духовке с низкой температурой, 150 ° C / метка 2.В течение последних 10 минут включите духовку достаточно высоко, чтобы получить мелкую золотистую корочку. Подавать в том блюде, в котором они готовились.

Яйца-пашот: выбрала Прю Лейт

Яйца-пашот. Фотография: Джонатан Грегсон для Observer Food Monthly

Написание настолько увлекательное, что я сидел на кухонном радиаторе, читая целую вечность, и так и не успел приготовить яйца. Она предваряет его цитатой доктора Китченера из The Cook’s Oracle of 1817.

From French Country Cooking
Это то, что доктор Китченер говорит о яйцах-пашот:

«Повар, который хочет Чтобы продемонстрировать свое мастерство в браконьерстве, она должна постараться добыть яйца, которые были отложены за пару дней, те, что были отложены недавно, настолько молочные, что, будьте как можно осторожнее, приготовление из них редко принесет вам похвалу за то, что вы живете. Главный браконьер: у вас должны быть свежие яйца, иначе это также невозможно.

«Красота яйца-пашот — это желток, который можно увидеть, покрасневший сквозь белок, который должен быть достаточно затвердевшим, чтобы образовалась прозрачная вуаль для яйца».

Мой собственный метод приготовления яиц я узнал из кулинарной книги, изданной Бакингемширским женским институтом, и он оказался безошибочным.

Вскипятите кастрюлю с водой и окуните в нее каждое целое яйцо в скорлупе, сосчитайте до 30 и выньте его. Когда дело доходит до варки яиц, вскипятите кастрюлю с пресной водой, добавьте десертную ложку уксуса, быстро перемешайте воду, пока не образуется водоворот, и разбейте яйца по одному.Готовится 1-1½ минуты. Осторожно достаньте их ложкой для слива. Они будут округлены, а желтки покрыты «прозрачной вуалью» вместо рваного вида, которым слишком часто оказывается яйцо-пашот, и альтернатива сковороде для пашот, которая дает переваренный вид яичной булочки. , в равной степени избегается.

Доктор Китченер советует своим читателям класть яйца пашот на хлеб, «поджаренный только с одной стороны». Как он прав; Я никогда не мог понять смысл этого намокшего тоста…

Попробуйте подавать яйца-пашот на свежем хлебе с маслом; как вариант, на каком-нибудь пюре — разрезанном горошком, кукурузе или грибах, с кусочками жареного хлеба вокруг яйца, но не под ним.

Omelette измельчает травы: выбран Томом Паркером Боулзом

Omelette измельчает травы. Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Вы не обращаетесь к Элизабет Дэвид за няней, пошаговыми инструкциями или точным количеством и сроками. Она предполагает, что вы знаете основы, и что она писатель, который предлагает вдохновение и прекрасную самоуверенную прозу. Ее рецепты неподвластны времени, и все ее книги — прекрасные справочные материалы (и неустанно исследуемые), а также прекрасные книги.Ее инструкции по приготовлению омлетов непревзойденны.

From Французская провинциальная кухня
Как всем известно, есть только один безошибочный рецепт идеального омлета: ваш собственный. Достаточно разумно; Успешное блюдо часто достигается методами, совершенно отличными от тех, которые рекомендуются в кулинарных книгах или профессиональными поварами, но в этом вопросе приготовления омлета как профессиональные повара, так и повара-любители особенно непреклонны. Никогда еще не было известно, чтобы аргумент кого-то обратил к другому методу, поэтому, если у вас есть свой собственный, придерживайтесь его и позволяйте другим идти своим капризным, ошибочным, упрямым и невежественным путем до конца.

Поэтому всем, кто все еще находится на стадии эксперимента, я предлагаю несколько следующих пунктов, которые, как мне кажется, часто приводят к неудачам, когда эту древнюю железную сковороду для омлета, в течение двадцати лет не тронутую водой, достают из шкафа.

Во-первых, яйца очень часто бьют слишком жестоко. На самом деле, их следует вообще не взбивать, а перемешивать, и несколько уверенных поворотов двумя вилками делают свое дело. Во-вторых, простота и свежесть, вызываемые восхитительным словом «омлет», будут достигнуты только в том случае, если помнить, что именно яйца являются основной частью блюда: начинка, имея второстепенное значение, должна быть в очень малой пропорции. к яйцам.Легко лежащий в центре готового омлета, вместо того, чтобы бурно вырываться из швов, он должен обеспечивать второй из двух разных вкусов и текстур; вкус чистого яйца и приготовленного масла снаружи и на концах омлета, затем мягкий, слегка жидкий вкус внутри, со вторым ароматом сыра или ветчины, грибов или свежей зелени.

Что касается сковороды, то из 10-дюймовой сковороды для омлета можно приготовить омлет из 3 или 4 яиц. Взбивайте их только непосредственно перед приготовлением омлета, слегка, как описано выше, двумя вилками, добавляя легкую приправу из соли и перца.Разрешите около 15 г сливочного масла. Разогрейте сковороду, но не раскалывайте ее докрасна. Затем поверните конфорку на максимально возможную высоту. Добавьте сливочное масло и, когда оно растает и начнет менять цвет, влейте яйца. Добавьте начинку и проследите, чтобы она хорошо погрузилась в яйца. Наклоните кастрюлю на себя и вилкой или лопаткой соберите немного смеси с дальней стороны. Теперь наклоните сковороду от себя так, чтобы незакрепленные яйца попали в место, которое вы для них сделали.

Когда немного незакрепленной части остается на поверхности, омлет готов.Сложите его пополам вилкой или мастихином, держите сковороду под углом и выложите омлет на блюдо для ожидания. Его следует подогреть, но только немного, иначе омлет продолжит готовиться. Омлет — это не повод для беспокойства. Главная ошибка — слишком много начинки и слишком сложная работа. Неуместны такие насыщенные блюда, как фуа-гра или лобстер в сливочном соусе. Умеренность во всех аспектах — лучший совет в отношении омлета. Соусы и другие гарниры излишни, немного дополнительного масла, растопленного в теплом блюде для омлета или помещенного поверх омлета, когда вы его подаете, — единственное дополнение, которое может быть не лишним.

Приготовьте 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки, эстрагона, чеснока и, если возможно, кервеля. Смешайте половину этого с солью и перцем в миске с яйцами, а другую половину, когда яйца будут в сковороде. Если хотите, положите немного масла на омлет, когда он будет подан на стол.

Грудка ягненка Сен-Менехульд: выбрана Саймоном Хопкинсоном

Грудка ягненка Сен-Менехульд. Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Всего за неделю до смерти Элизабет Дэвид я наконец приготовил Баранью грудку Сен-Менехульд.Рецепт был первоначально опубликован для Spectator в 1961 году. Это обсуждение с включением рецепта, возможно, было воспринято разгневанными читателями как умышленно случайное, которые просто хотели получить свои обычные инструкции: ингредиенты / метод / результат, пожалуйста? Но она особенно спрашивала, может ли она так представлять свои статьи.

Впервые я наткнулся на него в Омлет и бокал вина и всегда хотел приготовить и съесть его. Элизабет стала хорошим другом, и я был большим поклонником ее писаний.Хотел бы я приготовить это для нее, потому что я знаю, что это было одним из ее любимых блюд. Мы бы выпили с ним бутылку старой Роны. Может быть, два…

Из Омлет и бокал вина
Одно из блюд, приготовленных на гриле из панировочных сухарей, которое мне больше всего нравится, — это Баранья грудка Сен-Менехульд. Это очень дешево (грудка английского ягненка стоила 8 пенсов за фунт в Harrods в прошлую субботу — в высококлассной мясной лавке часто можно найти дешевую разделку дешевле и лучшего качества, чем в так называемой дешевой, и 2½ фунта [1]. .15 кг] было достаточно для четверых), но я не претендую на то, чтобы это блюдо предназначалось для 10-минутных поваров. Он предназначен для тех, у кого есть время и желание получить реальную пользу от дешевых ингредиентов. Сначала вы должны тушить или запекать мясо в духовке с нарезанной морковью, одним или двумя луковицами, пучком трав и, если хотите, немного дополнительным вкусом, например, двумя или тремя унциями дешевой порции. кусочек бекона или соленой свинины, плюс приправы и примерно пол-литра воды. Это занимает от 2 ½ до 3 часов — в зависимости от качества мяса, покрытого крышкой, в медленной духовке.Затем, пока мясо еще теплое, вы вынимаете кости, даете мясу остыть, желательно с грузом, а затем нарезаете его полосками шириной от 1,5 до 2 дюймов. Затем намажьте каждую полоску небольшим количеством горчицы, покрасьте ее взбитым яйцом (одного будет достаточно на 2½ фунта мяса), затем покройте его панировочными сухарями, хорошо вдавив их в мясо и скругляя края. (Я всегда использую панировочные сухари, которые сам сделал из французского хлеба, нарезал и высушил в ящике для тарелок под духовкой.Я знаю людей, которые думают, что процесс приготовления панировочных сухарей — ужасное беспокойство, но после того, как хлеб высохнет, растолочь его скалкой или пестиком займет считанные минуты — быстрее, чем в электрическом блендере.)

С панировочными сухарями можно положить мясо на решетку над формой для запекания и оставить до готовности. Затем оно отправляется в духовку с умеренной температурой примерно на 20 минут, потому что, если вы положите его прямо под решетку, внешняя поверхность подрумянится раньше, чем само мясо станет горячим.Когда вы перекладываете все на гриль, налейте немного растопленного масла на каждый ломтик, поставьте их близко к огню, затем внимательно смотрите и переворачивайте каждый кусок, когда появляются первые признаки шипения и подгорания.

Тарелки и блюда тоже должны быть горячими, и к таким блюдам обычно подходит какой-нибудь острый соус на масляной основе — винегрет, тартар, горчичный майонез.

Карбоннад Нимуаз: выбран Дариной Аллен

Карбоннад Нимуаз. Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Я говорю всем нашим студентам читать ее книги.Мало того, что она пишет замечательную прозу, книги и рецепты все еще очень актуальны. French Provincial Cooking было бы моей книгой на необитаемом острове, и это прекрасное успокаивающее блюдо.

Из Французская провинциальная кухня
Каробоннада — это название, которое обычно ассоциируется с фламандским блюдом из говядины, приготовленным в местном бельгийском пиве. Каробоннада из баранины — также традиционное блюдо из Нима в Лангедоке, где также находится знаменитый брандад де морю, пятничное блюдо из соленой трески, которое встречается по всей южной Франции.Карбоннада Нимуа — одно из тех блюд из мяса и овощей, приготовленных на медленном огне, которое до сих пор в местах, где редко бывают домашние печи, отправляют готовить в местной пекарне. Вставьте, как только вынут хлеб, пока духовка еще очень горячая, оставьте на 3 или 4 часа, и к тому времени, когда духовка остынет, мясо станет настолько нежным, что его можно будет есть ложкой. Эта форма кулинарии, очевидно, наиболее удобна для людей, у которых есть Aga или аналогичные плиты, или для тех, кто хочет оставить еду, чтобы позаботиться о себе, пока их нет.

Ингредиенты для карбоннада нимуаз для четырех человек: 2 ломтика баранины или баранины, нарезанные из окорока, каждый толщиной около ⅓ дюйма и весом около фунта [340 г], ¼ фунта [115 г] бекона, 2 фунта [900 г] картофеля. , чеснок, зелень, оливковое масло.

Жирное мясо с небольшими шипами бекона и чеснока. Нагрейте немного оливкового масла в большой форме для запекания, положите оставшийся нарезанный полосками бекон, сверху положите мясо, посыпьте его солью, перцем и тимьяном или майораном, окружите его картофелем, очистите и нарежьте мелкими кусочками. квадратов и поставьте форму без крышки в горячую духовку на 20 минут.Затем включите духовку на очень низкую температуру, газ № 2 или 3, с 310 до 330 градусов. F. [155–165 ° C], накройте сковороду и оставьте на 3½ — 4 часа. К тому времени, когда оно будет приготовлено, большая часть жира будет поглощена картофелем, и все блюдо будет иметь типичный южный вкус и запах. Иногда с картофелем добавляют другие овощи — лук, сердечки артишока, один-два помидора, нарезанный четвертинками фенхель, неочищенные, но нарезанные квадратиками морковь или баклажаны.

La daube de boeuf Provencale: выбран Риком Штейном

La daube de boeuf Provencale.Фотография: Джонатан Грегсон для журнала Observer Food Monthly

Элизабет Дэвид была другом моих родителей и часто приходила к нам в дом в Корнуолле, но, к моей ярости, я был слишком молод, чтобы помнить ее, хотя мой брат помнит. У них были все ее книги, включая первое издание Italian Food , так что ее стиль кулинарии оказал на меня большое влияние. Я попробовал этот рецепт на первом званом обеде, который я когда-либо устраивал, в 60-х годах в Корнуолле. Я нырнул, пригласил 10 человек и использовал старую мамину запеканку Aga.Он рекомендовал апельсиновую цедру, которую я считал невероятно экзотической, и я понятия не имел, как найти соленую свинину: я думаю, что использовал бекон.

Из Французская провинциальная кулинария
Это простой рецепт, но в нем есть весь богатый вкус этих медленно приготовленных тушеных блюд со вкусом вина. Кастрюля для ее приготовления может быть глиняной, чугунной или медной духовкой вместимостью около 2 пинт [1 литр], скорее широкой, чем глубокой.

Ингредиенты: 2 фунта [900 г] верхней крупы говядины, около 170 г некопченого бекона или соленой свинины, около 85 г свежих свиных шкур, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, букет из тимьяна, лаврового листа, петрушки и небольшой полоски апельсиновой цедры, 2 столовые ложки оливкового масла, стакан (4 эт.унций) красного вина, приправы.

Нарежьте мясо на квадраты размером с половину открытки и толщиной около ⅓ дюйма [85 мм]. Купите бекон или соленую свинину целиком и нарежьте мелкими кубиками.

Очистите и нарежьте морковь на кресте; очистить и нарезать лук. Нарежьте кожуру, которая почти не должна иметь прилипшего к ней жира и придает тушеному мясу твердость и вкус, на маленькие квадраты. Очистите помидоры и нарежьте их ломтиками.

На дно кастрюли положите оливковое масло, затем бекон, затем овощи и половину свиной шкурки.Аккуратно выложите мясо сверху, ломтики внахлест. Зарыть раздавленные ножом зубчики чеснока и букет в центр. Приправить и накрыть оставшейся шкваркой. Не накрывая сковороду, начните приготовление на умеренном огне сверху.

Примерно через 10 минут переложите вино в другую кастрюлю; довести до быстрого кипения; зажечь его; поверните сковороду так, чтобы пламя распространилось. Когда они утихнут, вылейте вино, бурлящее на мясо. Накройте кастрюлю пергаментной бумагой или фольгой и плотно прилегающей крышкой.Перенесите в духовку с очень медленной скоростью при 140 ° C / газ, отметка 1 и оставьте на 2½ часа.

Для подачи выложите мясо с беконом и небольшими кусочками кожуры на горячее блюдо; слейте немного жира с соуса, извлеките букет и полейте соусом мясо. По возможности, поставив блюдо на стол, держите его горячим над спиртовкой. На этапе подачи можно посыпать персиллад из мелко нарезанного чеснока и петрушки, возможно, с анчоусом и несколькими каперсами. Или за полчаса до окончания приготовления можно добавить в тушеное мясо маслины с косточками.

Хотя в Италии пасту никогда не подают к мясным блюдам, в Провансе это довольно часто. Приготовленную и высушенную лапшу или любую другую пасту, которую вы выбрали, смешивают с небольшим количеством подливки из тушеного мяса, и в этом случае жир не удаляется из подливки, потому что он смазывает макароны. Иногда эту так называемую макаронаду подают первой, а затем следует мясо. В настоящее время, поскольку рис успешно выращивается на мелиорированных территориях Камарга, также довольно часто можно найти блюдо из риса, часто приправленное шафраном, которое подается с мясным рагу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.