Огурцы маринованные с морковью на зиму рецепты: Огурцы с морковью на зиму: 5 самых вкусных рецептов

Содержание

Огурцы с морковью на зиму: 5 самых вкусных рецептов

Здравствуйте! Продолжая готовить консервацию из огурцов, мы не можем обойти рецепты с добавлением моркови. Заготовки получаются яркие и контрастные. А для большей красоты, овощи можно фигурно нарезать. Тогда от взгляда на свою консервацию, вы будете получать эстетическое удовольствие.

В заготовки можно брать абсолютно любые огурцы. Одинаково вкусно она получается с целыми и с резаными. Но, если они уже переросли, то кожуру лучше снять.

Напомню, что для упругости плодов, их заливают холодной водой на пару часов. Чтобы мякоть успела напитаться влагой и восстановила свой тургор. Это правило не работает только на свежесобранный урожай, который простоял не более двух часов. За это время они еще не успели потерять много влаги, поэтому можете сразу прибирать их на хранение.

А еще будет вкуснее, если добавить молодую морковь. Она сладкая и сочная. И поэтому обогатит любую засолку. А в какой форме вы ее положите в банку, решать только вам. Хотите, нарежьте кружочками, хотите длинными брусочками.

Кстати, не выкидывайте морковную ботву. Ведь с ней можно замариновать помидоры. Получается просто потрясающая консервация. Подборку рецептов читайте тут. Также мы делали заготовки огурцов с красной смородиной. Отдельно рассматривали рецепты в горчичной и томатной заливках. Советую к ознакомлению.

Консервация сама по себе не сложная вещь. Однако стоит помнить, что она любит чистоту. А это значит, что вся тара и крышки должны быть простерилизованы над паром или в духовке. Подробнее про стерилизацию читайте в этой статье. Все плоды тщательно промыты чистой губкой. Тогда все баночки отлично перенесут весь зимний период.

Маринованные огурцы с морковью на зиму – рецепт на 1 литровую банку

На пробу удобнее закатывать небольшие баночки. Чтобы открыть и скушать за один раз. Тогда не остается ничего лишнего в холодильнике, ничего не стоит и не портится. Поэтому предлагаю замариновать огурцы в литровые баночки. А для удобства маринад дам в расчете на 1 литр воды. Вдруг, литровок под рукой не найдется или вы решите использовать другой объем тары.

Возьмем на 1 литровую банку:

  • огурцы,
  • 1-2 моркови,
  • 1 лавровый лист,
  • 4-5 горошин душистого перца,
  • 1 веточка гвоздики,
  • 4-5 горошин черного перца,
  • несколько колечек репчатого лука по желанию.

На 1 литр маринада возьмем:

  • 4 ст.л. соли (50 г),
  • 8 ст.л. сахара (80 г),
  • 8 ст.л. 9% уксуса (80 мл).

Шаг 1. Первым делом нужно перебрать и промыть огурцы. Если они у вас не только что с грядки, то замочите их на пару часов, пусть восстановят уровень влаги. Каждую штучку тщательно промываем чистой новой губкой. С двух сторон срезаем кончики.

Плоды можно брать любого размера. Большие режем на части, маленькие будем использовать целыми.

Морковь и лук очищаем от верхнего слоя и нарезаем. Морковку можно измельчить колечками или длинными брусочками. Это на ваш вкус.

На дно стерильной литровки укладываем пряности. При желании можно добавить любую засолочную зелень. Для этого можно взять зонтик укропа и корень хрена. Или положить листочки смородины и малины. Можно обойтись без зелени, если ее под рукой не оказалось.

Далее, на пряности рядами выкладываем овощи. Первым слоем вертикально уложим кружочки моркови и пару колец лука. Поверх них добавим огурцы, докладываем плоды до самого верха.

Шаг 2. Прогреваем овощи. Для этого вскипятим 1 литр воды и зальем ею литровку до самого верха. Прикроем банку крышкой и оставим на 20 минут. За это время пройдет первичная обработка овощей и тары. Большинство бактерий уничтожится.

Как вода в банке немного остынет, сливаем ее в кастрюлю через мерный стакан. Мерный стакан нужен для того, чтобы точно рассчитать количество маринада. Мы же помним, что расчет ведем из количества на 1 литр воды.

Если объем слитой воды не дотягивает до 1 литра, то дольем обычную воду до нужного объема.

Растворяем в слитой жидкости соль и сахар. Ставим на максимальный нагрев плиты и доводим до кипения.

В каждую емкость вводим уксус и наполняем их горячим маринадом до самого верха.

Шаг 3. Далее литровки нужно укупорить стерильными крышками и проверить на герметичность закатки. Перевернем и поставим банки на горлышко. Около него должно быть сухо.

https://youtu.be/dd1TNE7Slyg

Укутываем консервацию одеялами и оставляем в таком положении для самостерилизации внутренним теплом на сутки. После полного остывания прибираем заготовки на хранение.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

За что мы любим корейские салаты? За их остроту и пикантность. А также за хрустящие овощи. И знали ли вы, что подобную закуску можно сохранить на зиму. Не готовить каждый раз новую порцию, а просто достать из подпола и открыть. А затем наслаждаться вкусом и свежестью вприкуску с вареной картошкой. Давайте наготовим вкусный пару банок вкусного салата впрок.

Возьмем:

  • 2 кг огурцов,
  • 2 моркови,
  • 1 головку чеснока,
  • 125 мл уксуса 9%,
  • 80 г сахара,
  • 100 мл растительного масла,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 упаковку приправы для корейской моркови,
  • 0,5 ч.л. кориандра.

Если у вас есть качественные специи, то готовую корейскую приправу можно не брать. Но рассмотрим более распространенный вариант с покупными специями.

Шаг 1. Способ резки плодов не так важен. Промытые огурцы можно нарезать вдоль на 4 части или натереть на терки для корейской закуски. В эту же миску шинкуем очищенную морковь. Чеснок пропускаем через пресс в общую емкость.

Овощи готовы. Вводим специи. Для вкуса всыпаем соль и сахар. Пикантности нам добавит кориандр и готовая приправа. Сюда же добавляем постное масло без аромата. Чаще всего используют подсолнечное. И заливаем эту ароматную овощную массу уксусом.

Шаг 2. Готовый салат тщательно перемешиваем и даем настояться. Для этого уберем емкость в холодильник на ночь, предварительно прикрыв ее пищевой пленкой или крышкой. Аромат у салата насыщенный и стойкий, прикрываем его чтобы не пропитать другие продукты в холодильнике.

Шаг 3. Утром переложим овощи в банки, равномерно разольем выделившийся сок с маринадом.

И приступим к пастеризации. Для этого найдем кастрюлю с широким дном. Внутрь выложим полотенце, на которое выставим наполненные емкости. Банки обязательно нужно прикрыть крышками. В кастрюлю вливаем холодную воду по плечики тары и включаем нагрев.

С момента закипания стерилизуем наполненные банки. Чтобы стекло не лопнуло, нагрев нужно немного снизить. Время стерилизации зависит от объема тары.

https://youtu.be/kvLmj0RRx2s

Так, литровки стерилизуются 20 минут, 3-х литровки – 25 минут. Достаем горячие заготовки из кастрюли и укупориваем их закаточной машинкой. Проверяем герметичность укупорки и в перевернутом состоянии прибираем до полного остывания.

Затем спускаем консервацию на хранение.

Самый вкусный рецепт салата из огурцов с морковью и луком

Помимо маринования, можно сделать вкусный зимний салатик. Это отличная возможность прибрать длинные и не очень красивые плоды. Потому что их нужно будет нарезать.

Овощную массу мы немного проварим, но ровно столько, сколько нужно, чтобы огурцы не потеряли свою хрусткость. Поэтому закуска получится замечательная.

Возьмем:

  • 5 кг огурцов,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг моркови,
  • 1 стакан растительного масла без запаха,
  • 1 стакан уксуса,
  • 4 ст.л. соли,
  • 100-150 г сахара,
  • перец черный молотый по вкусу.

Шаг 1. Подготовим овощи. Для этого хорошо промоем огурцы. Измельчим их кружочками средней толщины. Слишком тонко нарезать не нужно.


Головки лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Очищенную морковь трем на крупной стороне терки.

Овощную массу смешиваем и вводим вкусовые добавки. Всыпаем соль с сахаром. Вливаем масло и уксус. И по желанию можно добавить пряности: черный или душистый перчик.

Полученную массу тщательно вымешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам. Прикроем чашу крышкой и оставим постоять на 3 часа и замариноваться.

Шаг 2. В чистые банки переложим салат, стараясь наполнить емкости по самое горлышко. Прикроем стерильными крышками. И приступим к стерилизации.

Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем. На него выставим наполненные овощам банки. Между емкостями нальем холодную воду до уровня плечиков банок. И включим нагрев плиты. С момента закипания воды засекаем время и провариваем салат 10-15 минут. Масса внутри тары немного осядет, это не страшно.

Вынимаем заготовки из булькающего кипятка и укупориваем их стерильными крышками. Проверяем герметичность закатки и убираем консервацию «под шубу» до полного остывания. За это время она пройдет естественную стерилизацию собственным теплом. Через сутки салат можно спускать на хранение.

Хрустящие соленые огурцы с морковью в банках без стерилизации

Еще понравился рецепт маринованных огурцов с очень ароматным рассолом. Необычную пикантность ему придаем горчица. При этом советую использовать именно семена, а не порошок. Ведь порошок придает маринаду мутность и всю яркую красоту заготовки просто не будет видно. А семена очень красиво плавают в маринаде и на них приятно смотреть.

Помимо эстетики, они еще и пикантно обогащают вкус. И заодно выступят дополнительным природным консервантом. Вот сколько плюсов добавления горчицы. Поверьте, этот рецепт вам точно понравится.

Возьмем:

На дно каждой банки кладем:

  • 0,5 ч.л кориандра,
  • 1 ч.л. семян горчицы,
  • 2 шт. гвоздики,
  • 2-3 шт. душистого перца,
  • 1 лаврушку,
  • 2 ст.л. натертой морковки,
  • пару колец лука.

Маринад на 2 л. воды:

  • 100 г соли,
  • 300 г сахара,
  • 250 г уксуса 9%,
  • 250 мл воды.

Шаг 1. Замоченные плоды тщательно промываем и срезаем хвостики. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем кружочками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.

Шаг 2. На дно чистой стерильной банки выкладываем специи. Всыпаем семена горчицы и немного кориандра. Кладем лавровый лист, гвоздичку и горошины перца. Затем выложим натертую морковь, немного луковых колец и плотно утрамбуем огурцы. Если плоды большие, разрезаем их.

Шаг 3. Вскипятим 2 литра воды и наполним банки до самого верха. Прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут.

Затем сливаем эту воду и снова ее кипятим. Повторно прогреваем овощи, заливая емкости кипятком. Снова оставляем их на 20 минут.

Второй раз снова сливаем жидкость с огурцов и на основе нее готовим маринад. Если овощи впитали в себя много влаги, то в рассол можно добавить примерно 250 мл простой воды. Растворяем в нем соль и сахар. И даем закипеть. Затем выключаем, вливаем уксус и сразу в третий раз заполняем банки до самого верха.

Затем герметично укупориваем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и убираем на сутки для самострерилизации. После остывания убираем на хранение.

Огурцы в собственном соку с морковью и горчицей на зиму

Также есть чудесный вариант заготовки – огурцы в собственном соку. Пробовали? Если нет, то обязательно попробуйте. Плоды получаются очень сочными. Может, в баночке они выглядят не очень, но вкус выше всех похвал. Для удобства данный рецепт привожу в формате видео. Поэтому желаю приятного просмотра. Сам ингредиентный состав оставляю под видео.

Возьмем:

  • 3 кг огурцов,
  • 1 кг моркови,
  • 200 г сахара,
  • 2,5 ст.л. соли,
  • 200 мл растительного масла,
  • 200 мл уксуса 9%,
  • 2 головки чеснока,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 ст.л. сухой горчицы,
  • 1 ч.л. черного молотого перца.

Выбирайте любой из приведенных выше рецептов. Все они очень достойные и с удовольствием займут место в вашей кулинарной книге.

Если вы готовите иначе, то делитесь своими вариантами в комментариях, а также добавляйте статью в закладки. Тогда вы точно не потеряете список ингредиентов в нужный момент.

Я желаю вам всего замечательного, обильных урожаев и легких заготовок.

Всего доброго!

Маринованные огурцы с морковью — 8 пошаговых фото в рецепте

Маринованные огурцы с морковью — отличная заготовка на зиму! Огурчики для этой консервации лучше использовать маленькие и закрывать их в литровых банках. Огурцы с морковью по этому рецепту получаются хрустящими и очень вкусными. Расчет продуктов дан на две литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных огурцов с морковью понадобится:

огурчики небольшие — 700-800 г;

морковь — 1 шт.;

укроп (зонтики) — 4 шт.;

чеснок — 4 зубчика;

перец горький — 0,5 шт.;

лист дуба — 4 шт.;

кипяток.

Для маринада:

соль крупная — 1 ст. л.;

сахар — 2 ст. л.;

уксус 9% — 80 мл;

вода — 1 литр;

приправа для маринования огурцов — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Огурчики использовать небольшие, лучше корнишоны.

На дно чисто вымытых банок поместить по зонтику укропа, чеснок, листья дуба.

Сюда же добавить горький перец. Морковь очистить и нарезать кружочками. На дно банок выложить несколько кружков.

Огурчики предварительно замочить на 3-4 часа в холодной воде. После этого тщательно их вымыть. Банки заполнить огурцами, перекладывая их кружочками моркови, сверху разместить по зонтику укропа.

Далее залить огурцы кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Воду слить.

Для приготовления маринада воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, добавить приправу для маринования огурцов. Состав приправы: семена горчицы и укропа, овощи сушеные, чеснок пластинами, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, базилик, семена тмина, кориандр. Далее влить в маринад уксус, дать закипеть.

После того как воду слили, залить огурцы кипящим маринадом. Накрыть банки крышками и простерилизовать 10 минут. Для стерилизации: в большую кастрюлю налить воду, на дно кастрюли поместить полотенце или кусок марли, сложенный вдвое-втрое. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода начнет закипать, аккуратно поставить в воду банки с огурцами. Как только вода снова закипит, огонь уменьшить, стерилизовать огурцы 10 минут. Банки закатать или закрутить, перевернуть и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания. Хранить огурцы можно при комнатной температуре. Перед употреблением необычайно вкусные и хрустящие маринованные огурцы с морковью лучше охладить.

Приятного Вам аппетита!

Маринованные огурцы с морковью и луком. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Маринованные огурцы с морковью и луком, отличная заготовка на зиму. Огурцы получаются вкусные и хрустящие, а морковочка и лук дополняют огурчики, вам все это точно понравятся. Готовим вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 1 литровую банку

  • 700-800 огурцов
  • 1/2 моркови
  • 1 головка лука
  • 2-3 зубка чеснока
  • 3-4 горошины черного душистого перца

Для маринада: на 1 литр воды

  • 3,5 ст. ложки сахара
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 50 мл уксуса, 9-ти %

Огурцы на зиму, отличная закуска

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы промываем, обрезаем хвостики. Если они у вас давно сорваны с грядки, заливаем водой и оставляем на пару часов.

Морковь чистим, промываем, режем на крупные части любой конфигурации.

Лук и чеснок чистим, промываем, режем дольками.

Банки промываем, на дно кладем горошины перца, затем плотно укладываем огурцы, морковь, лук, чеснок.

Воду доводим до кипения, заливаем ею банки с огурцами, оставляем на 15 минут.

Воду сливаем в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, помешиваем до растворения сахара и соли, затем вливаем уксус и доводим до кипения.

Если вы будете хранить огурцы в холодном помещении, заливаем маринадом банки с огурцами, закрываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Если же, как я будете хранить их в кладовке на этаже, то советую до того, как заливать огурцы маринадом, залейте их не один, а пару раз кипятком или стерилизуйте их в кастрюле с водой 15 минут после закипания воды в кастрюле.

Огурцы на зиму готовы, отличная закусочка у нас получилась, через пару дней можете подавать на стол.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Огурцы маринованные с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление огурцов маринованных с морковью и луком:

1 подготавливаем ингредиенты.
Прежде всего вам нужно подготовить огурцы. Если они только с грядки, просто промойте их и переберите, отбирая только качественные и здоровые. Но если огурцы собраны на днях, то сперва их нужно вымочить в прохладной воде в течение 2-6 часов.
Лук с морковкой очистите и хорошо промойте, затем нарежьте овощи кружочками.
Банки промойте с содой и простерилизуйте в духовке, на пару или в микроволновке, как вам удобней. 
2 укладываем овощи в банки.

На дно подготовленных банок уложите листик хрена, зонтик укропа, лавровый лист и душистый перец.
Затем вертикально уложите подготовленные огурчики, так чтобы банки были плотно заполнены.
Сверху положите колечки лука и морковки. Много не надо, достаточно по 5-7 ломтиков морковки и 3-5 лука.
3 маринуем огурцы с морковью и луком.

Залейте огурцы в банках крутым кипятком, накройте крышками и выдержите 15-20 минут.
Слейте из банок воду обратно в кастрюлю, добавьте все необходимые для приготовления маринада специи (кроме уксуса) по рецепту и доведите до кипения. А вот когда все прокипит, влейте уксусную эссенцию.
Готовым маринадом залейте банки с огурцами, плотно укутайте их одеялом или пледом и оставьте так остывать примерно на сутки.
Когда заготовленные огурцы с морковью и луком остынут, можно убрать баночки с ними в кладовую, подальше от тепла и света. 
4 подаем огурцы маринованные с морковью и луком.
Подавать маринованные с морковью и луком огурцы следует так же, как и обычные заготовленные огурчики. Это и отличная закуска, и для салата подойдет, и в рассольнике хороши будут.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Не стесняйтесь в выборе специй для маринования огурцов, к ним подходят и семена горчицы, и чеснок, так что смело добавляйте в банки то, что вам нравится.

Огурцы на зиму без стерилизации с морковью и луком

 

Огурцы на зиму без стерилизации — моя палочка-выручалочка, поскольку мы с семьей привыкли к неожиданным гостям. И всегда есть, что предложить, и тем самым удивить друзей. Очень люблю этот рецепт маринованных огурцов за простоту и быстрый результат. Для хозяюшек, которые только начинают консервировать просто находка!

Удобнее всего делать маринованные огурцы на зиму без стерилизации в литровых банках: чтобы съесть огурчики за 1-2 раза, и не хранить большую банку в холодильнике.         

Ингредиенты:

  • Огурцы  2 килограмма
  • Лук средний  3 штуки
  • Морковь  2 штуки
  • Сахар  3 столовых ложки
  • Соль   2 столовых ложки
  • Вода 1 литр
  • Уксус 9% 120 мл.
  • Перец горошком
  • Укроп –  пучок

Приготовление:

Для готовки домашней консервации возьмем необходимые продукты. Выбираем зеленцы крепкие, одинакового размера. Моем их под проточной водой, избавившись от хвостиков. Очищаем лук и морковь, прополоскав их.

Банки для заготовок хорошо промываем и стерилизуем удобным для вас способом. Кладем на дно пару горошин перца, чистый укроп.

Кольцами рубим морковь и луковицу. Также отправляем в банку, заклав огурцы. Сверху, для еще большего аромата, можно положить немного укропа.

Обдаем  их кипятком, сразу же сливая эту воду в кастрюлю, которую поставим на огонь и доведем до кипения, насыпав соль, сахар и уксус.

Когда ингредиенты растворятся, заливаем благоухающим маринадом наши огурчики до самого верха банки.

Теперь закатываем консервацию с помощью специального ключа, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Поставьте в погреб или подвал, где низкая температура воздуха. Приятного аппетита!

4 / 5 ( 26 голосов )

Огурцы с морковью на зиму

Маринованные огурцы можно легко приготовить в домашних условиях, и они получатся не хуже чем в магазине. Ароматная морковка придаст огурцам пикантной сладости, а тархун, листья чёрной смородины, укроп, чеснок придадут огурцам особенный аромат. Огурцы с морковью на зиму получаются тугими и хрустящими, когда вы их маринуете, сорвав только с грядки, ну день они могут полежать в холодильнике, не больше. Размер огурцов не имеет значения, если они крупные, то просто проколите их тонким ножом немного со всех сторон.

Для приготовления огурцов с морковкой и уксусом на зиму нам понадобится – 25 минут, выход заготовки – 1 литр.

Ингредиенты:

— огурец свежий – 350 грамм;

— морковка молодая – 150 грамм;

— листья чёрной смородины – 5 штук;

— укроп с зонтиками – 1 ветка;

— лавр – 2 листа;

— перец в горошке душистый – 5 штук;

— чеснок – 2 зубка;

— тархун свежий – 1 веточка;

— соль молотая – 1 столовая ложка;

— сахар – 1 чайная ложка;

— уксус 9% — 3 столовые ложки.

Этапы приготовления огурцов, маринованных с морковью на зиму:

Для маринования огурцов на зиму обязательно иметь не только сами огурцы но и ароматную зелень. Идеально подходит для засолки – укроп, желательно уже с зонтиками, зрелый, тархун свежий и листья чёрной смородины, можно ещё и вишни. Чеснок входит почти в каждую банку консервации на зиму. Можно ещё добавлять зёрна горчицы, хрен, базилик, смотрите сами, что ваши домочадцы любят.

Все продукты выкладываем на столешницу, чтоб быстро приготовить заготовку. Перед тем как начнёте консервировать, пропарьте банки и крышки, чтоб уже тара у вас была готова. Отлично пропарить банки на решётке в мультиварке или просто на кастрюле с насадкой для банок. Сейчас много моющих средств продаются в магазинах, с помощью, которых вы идеально отмоете банки. Для огурцов подойдут литровые банки.

Морковку почистить и помыть, нарезать кольцами, но не слишком тонкими, чтоб при варке не разломались. Морковку высыпаем в судок или кастрюлю, добавляем лавр и перцы душистые, высыпаем соль и сахар.

Наливаем 300 миллилитров воды и ставим на плиту. Когда вода закипит, и сахар с солью растворится, выключаем газ.

В банку литровую выкладываем помытые листья чёрной смородины, тархун и укроп. Чистим чеснок и тоже высыпаем на дно банки.

Огурцы свежие помыть и обрезать кончики. Складываем плотно огурцы в банку.

Кстати, вот еще один удачный рецепт заготовки на зиму — маринованные огурцы с яблоками, они получаются очень вкусными.

Высыпаем морковку из судочка и заливаем тёплым рассолом. Он даже может быть ещё горячим. Выливаем уксус в самом конце.

Закручиваем крышкой банку плотно и переворачиваем её. 30 минут она стоит на столе, остывает и маринуется. Через время можно её переставить в шкаф, где хранится консервация.

Огурцы с морковкой и уксусом на зиму готовы.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Маринованные огурцы с луком и морковью на зиму рецепт

Морковь в тонкой нарезке по плотности близка к огурцам, совместное консервирование этих овощей дает хорошие результаты. Они будут хрустеть и пахнуть одинаково. Кольца лука, конечно, более мягкие, но они тоже нужны для общей вкусовой гармонии. При подаче огурцы разрезают вдоль на четыре части, пересыпают морковными цветочками, колечками лука и жгучего перца. В этот раз приготовим маринованные огурцы с морковью и луком в трехлитровой банке.

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

  • огурцы – 1,8 килограмма,
  • морковь – 1 штука,
  • лук – 1 штука,
  • перец жгучий – 1 небольшой стручок,
  • чеснок – 1 головка,
  • корень хрена – 2 кусочка,
  • листья черной смородины – 6 штук,
  • лавровые листья – 4 штуки,
  • черный перец – 1/3 чайной ложки,
  • перец душистый горошек – 1/2 чайной ложки.
  • Маринад:
  • соль – 4 столовых ложки (без горки),
  • сахар – 2,5 столовых ложки,
  • уксус 9% — 90 миллилитров,
  • вода – количество жидкости, которое помещается в заполненный огурцами трехлитровый бутылек.

Приготовление

Все расчеты удобно вести, ориентируясь на объем трехлитрового бутылька. Чтобы его заполнить, нужно взять чуть меньше двух килограмм огурцов. Овощи должны быть ровными и твердыми.

Огурцы перебирают и моют, потом замачивают в холодной воде на 5-6 часов. Если огурцы только сняли с грядки, будет достаточно и двух часов. Предварительно у каждого огурчика отсекают кончики с обеих сторон. После замачивания овощи лучше впитывают рассольную заливку.

Консервированные огурцы должны соответствовать следующим критериям: хрустящие, острые, пряные. Чтобы получить весь букет перечисленных качеств, нужно грамотно подобрать «коллекцию пряностей». Достают сухой стерилизованный бутылек, на дно кладут тщательно вымытые листья черной смородины. Очищенный чеснок и жгучий перец тоже нужно подержать под струями холодной воды. Затем чеснок и перец нарезают крупными кусками и опускают в бутылек. Кусочки корня хрена скоблят ножом, моют и отправляют к остальным пряностям. Высыпают черный перец и душистый горошек.

Лук репчатый нарезают полукольцами, морковь – тонкими кружочками. Можно вырезать из моркови цветы, фигурные листья или сердечки. Огурцы укладывают плотно, а образовавшиеся пустоты заполняют луком и морковью.

Огурцы не должны плавать в рассоле, от плотности укладки зависит сохранность заготовки.

Огурцы заливают кипятком. Воду наливают до самого горлышка, так как овощи впитают часть жидкости. Бутылек накрывают крышкой, и оставляют его в покое на 15 минут.

Воду до последней капельки переливают в кастрюлю. Это и будет основа рассольного маринада.

3-х литровую банку с огурцами заливают свежим крутым кипятком, настаивают 10 минут.

В кастрюлю с маринадом кладут лавровые листья и несколько горошин перца. Отмеряют соль и сахар, высыпают в кастрюлю. Маринад снимают с огня через 2-3 минуты после закипания.

Из бутылька выливают вторую заливку, наливают в него уксус.

Огурцы заливают кипящим маринадом. Все выполняют быстро и аккуратно, температура жидкости не должна опуститься ниже 90-95 градусов. Теперь маринад не должен «добираться» до горлышка, граница жидкости находится чуть выше линии плечиков.

Закатанный бутылек переворачивают, накрывают толстым одеялом, оставляют до следующего утра.

Утром можно убедиться, что огурцы изменили цвет и приобрели особый «маринованный» внешний вид.

Заготовку хранят в прохладном месте, максимальный срок – 1 год.

Рецепты маринованных огурцов, моркови и лука

МАССА ОГУРЕЦ И МОРКОВЬ

Этот быстрый и легкий маринад по-индонезийски можно использовать в качестве салата, который идеально сочетается с острыми или жареными блюдами. Замачивание в кипящей соленой воде помогает смягчить морковь и огурцы, не готовя их, и при этом получится приятно нежный хруст.

Предоставлено Food Network Kitchen

Время 30 мин.

Выход 2 чашки

Количество ингредиентов 7

Шагов:

  • Доведите до кипения 3 стакана воды.Смешайте лук-шалот, огурец, морковь и 1 столовую ложку соли в средней жаропрочной миске. Тщательно залейте кипятком. Равномерно перемешайте, затем дайте постоять 20 минут.
  • Слейте овощи на дуршлаг, нажав на них, чтобы удалить излишки жидкости, затем переложите в миску. Добавьте уксус, сахар, перец чили и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся, затем охладите до готовности, от 10 минут до 1 часа.

БЫСТРЫЙ ОГУРЕЦ И МОРКОВНЫЙ ПУРПУР

Этот рассол готовится очень легко и быстро.Вкус сладкий и острый. Это хороший гарнир к китайской кухне.

Источник Elsa Beene

Категории Овощи

Время 1ч25м

Количество ингредиентов 5

Шагов:

  • 1. Огурец: Вымойте и обрежьте кончики. Разрежьте на четверти вдоль и каждый кусок по диагонали на ½ дюйма.
  • 2. Морковь: вымыть, очистить от кожуры и обрубить кончики. Разрежьте пополам вдоль и каждую по диагонали нарежьте тонкими ломтиками.
  • 3. Положите огурец и морковь в миску среднего размера. Добавить соль, сахар и рисовый уксус, хорошо перемешать.
  • 4. Поместите в банку, накройте крышкой и поставьте на час в холодильник, наслаждаясь быстрым рассолом. Хранить в холодильнике.

МОРКОВНО-ЛУКОВЫЙ ПУРПУР

Острый, сладкий и пикантный, этот легкий маринованный огурец создает освежающий контраст с жареными закусками и нежными угощениями и является хорошим отличием от обычного огуречного огурца.

Источник English_Rose

Категории Овощи

Время 45 м

Выход 6 порций

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • Используя мандолину или очень острый нож, нарежьте морковь тонкими лентами по всей длине.
  • Поместите морковь и нарезанный лук в миску, посыпьте сахаром и солью и хорошо перемешайте.
  • Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 15 минут.Добавьте уксус вместе с рыбным соусом и отставьте еще на 15 минут или пока овощи не станут мягкими и не приобретут маринованный вкус.

Пищевая ценность: калории 24,9, жир 0,1, натрий 944, углеводы 6, клетчатка 0,8, сахар 3,9, белок 0,5

САЛАТ С ОГУРЕЦОМ, МОРКОВЬЮ И КРАСНЫМ ЛУКОМ

Шагов:

  • В миске смешать овощи. В небольшой миске смешайте уксус, масло, соль, сахар и перец по вкусу, пока соль и сахар не растворятся.Полить салат заправкой и перемешать. Охладите салат под крышкой, периодически помешивая, от 1 до 3 часов.

ВЬЕТНАМСКИЕ ОВОЩИ БЫСТРОГО НАБОР

Категории Овощи

Доходность 4-6 человек

Количество ингредиентов 9

Шагов:

  • Положите уксус, сахар и соль в большую миску и взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте морковь, перец чили, имбирь, дайкон, огурцы и лук и перемешайте.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до нескольких часов перед подачей на стол.

МАЛЕНОВЫЕ ОГУРЕЦЫ И КРАСНЫЙ ЛУК

Источник Tyler Florence

Категории гарнир

Время 5ч30м

Выход примерно 3-4 чашки

Количество ингредиентов 7

Шагов:

  • С помощью мандолины или острого ножа нарежьте огурцы и красный лук тонкими ломтиками.Положите в миску вместе с веточками укропа и щепоткой соли, пока готовите раствор для маринада.
  • В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте белый уксус, сахар, душистый перец и соль. Хорошо перемешайте, пока жидкость не закипит, а сахар полностью не растворится. Залейте маринованной жидкостью красный лук и огурцы и перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте полиэтиленовой пленкой (прижмите полиэтиленовой пленкой к огурцам, чтобы не было воздуха) и поставьте в холодильник.Охладите не менее 4 часов, чтобы полностью остыть перед подачей на стол.

Люди также искали

Подробнее о «Рецепты маринованных огурцов, моркови и лука»

РЕЦЕПТ БЫСТРОСБОРНЫХ ОГУРЦОВ, МОРКОВИ И ШАЛЛОТА …
2013-10-02 · Шаг 2. Поместите огурцы, морковь и лук-шалот в большую миску и добавьте маринованную жидкость. Накройте и охладите от 4 часов до 5 дней. Подавать с жареными куриными крылышками по-корейски (нажмите, чтобы увидеть рецепт).
из бонаппетит.com
3,4 / 5 (34) Порций 1
  • Доведите уксус, сахар, сок лайма, соль, халапеньо и 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Дайте остыть 10 минут.
  • Положите огурцы, морковь и лук-шалот в большую миску и добавьте маринованную жидкость. Накройте и охладите от 4 часов до 5 дней. Подавать с жареными куриными крылышками по-корейски (нажмите, чтобы увидеть рецепт).
Подробнее »
ДАЙКОН МАРИНОВЫЙ РЕДИС, МОРКОВЬ И ОГУРЕЦ — ПРИПРАВКА НА ТАРЕЛКЕ
2017-07-25 · Инструкция.Положить в большую миску редис дайкон, морковь и огурец, равномерно натереть солью, отставить на 30 минут. Выбросьте выделившуюся жидкость…
From spicetheplate.com
Обзоры 3 Расчетное время чтения 2 минуты Порции 2 Общее время 24 часа 30 минут Подробнее »
СУПЕР ЛЕГКИЙ 1-2-3 РЕЦЕПТ ПИРА ОГУРЕЦ, МОРКОВЬ & AMP; ЛУК …
2019-07-11 · Это очень простой рецепт маринада, который можно приготовить дома! Он следует общей формуле, используемой в Швеции, где вместо соли используется сахар.Вы также можете …
Из youtube.com
Автор Попробовать блюда Просмотров 618K Подробнее »
РЕЦЕПТ РАДУЖНОГО МОРКОВНОГО ОГУРЦА | КЕЛСИ НИКСОН …
2015-11-18 · Используя нож для чистки жульена, нож или терку, нарежьте огурец и морковь длинными полосками. В миске смешайте уксус, сахар, горчицу, кориандр, черный перец и хлопья красного перца. Взбейте масло и перемешайте с морковью и огурцами…
From Cookingchanneltv.com
5/5 (2) Категория Гарнир Порций 4-6 Общее время 15 минут Подробнее »
БЫСТРЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ЛУК И МОРКОВЬ | МЕКСИКАНСКИЙ …
2019-08-26 · 1/2 большой красной луковицы, очищенной и нарезанной ломтиками 1 морковь, очищенная и нарезанная по диагонали. В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, сахар и соль до кипения. Выключите тепло. Добавьте лук и морковь…
От shockinglydelicious.com
Порций 4-6 Общее время 34 минуты Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ БЫСТРЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА | ВКУСНО
2021-10-06 · 950 319 рекомендуемых рецептов.Quickles (Быстро маринованные огурцы и лук) Я вымываю насухо. сладкий лук, черный перец, вода, огурец, соль, яблочный уксус. Маринованные огурцы и лук быстрого приготовления Street Smart Nutrition-Cara. красные хлопья чили, рисовый уксус, красный лук, огурец, сахар. Маринованные огурцы и лук быстрого приготовления…
От yummly.com
Подробнее »
НАБОР ОГУРЦОВ И ЛУКА — ОСТРАЯ ЮЖНАЯ КУХНЯ
2019-07-12 · Инструкции. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и лимонный сок.Поставить на средний огонь и перемешивать, пока сахар не растворится. Дайте остыть 10 минут. Положите в большую миску семена сельдерея, огурцы, лук Видалия и красный лук. Полить огурцы уксусной смесью…
From spicys Southernkitchen.com
5/5 (2) Категория Закуска, закуска Кухня Южный Калорий 73 на порцию
  • В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и лимонный сок. Поставить на средний огонь и перемешивать, пока сахар не растворится.Дайте остыть 10 минут.
Подробнее »
БЫСТРО СОБИРАЕМЫЕ АЗИАТСКИЕ ОВОЩИ — SWEETPHI
2017-06-06 · Нагрейте на среднем-сильном огне около 3-5 минут, периодически помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня. Очистить и нарезать морковь, огурец, красный лук…
From sweetphi.com
4,5 / 5 (50) Общее время 15 минут Категория Закуски / стороны Калорий 151 на порцию
  • В небольшой кастрюле смешайте воду, рисовый винный уксус, сахар и соль.Нагрейте на среднем или сильном огне около 3-5 минут, периодически помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня.
  • Поместите 1/2 овощей в 0,5-литровую банку, а оставшуюся половину овощей — в другую. Вы можете добавить столько овощей, сколько хотите, чтобы наполнить банку овощами — я их упаковал только неплотно.
  • Залейте жидкостью овощи в каждой банке. Накройте и закройте крышку, поставьте в холодильник на 24 часа (или несколько дней), а затем наслаждайтесь!
Подробнее »
ОГРЕЦЫ И ЛУК ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА СОБАКИ — ЮЖНАЯ ДУША
2012-07-06 · Инструкции.Огурцы и лук нарезать тонкими ломтиками. Взбейте в небольшой миске уксус, сахар, соль и перец и полейте огурцы и лук. Перед подачей на стол охладите в холодильнике примерно час. Магазинный холодильник маринованный…
From asouthernsoul.com
5/5 (3) Общее время 1 час 10 минут Категория Закуска, салат, закуска
  • Огурцы и лук нарезать тонкими ломтиками. Взбейте в небольшой миске уксус, сахар, соль и перец и полейте огурцы и лук.
  • Охладите в холодильнике около часа перед подачей на стол. Храните в холодильнике маринованный в закрытой миске или банке с крышкой не более недели.
Подробнее »
БЫСТРО СОБИРАЕМЫЕ ОГУРЦЫ | ПРОСТОЙ ХОЛОДИЛЬНИК ВЫБИРАЕТ РЕЦЕПТ
2021-09-08 · Моя бабушка была волшебником на кухне и всегда создавала самые невероятные рецепты для своей семьи из 13 детей (11 из которых были мальчиками!), И я получил от нее рецепт быстрых маринованных огурцов. Она потрясающая женщина, и мысли о ней делают меня счастливым.Она приготовила простой рассол и бросила в него все, что было в саду — не только огурцы, но и лук…
Из blessthismessplease.com
5/5 (41) Калорий 88 на порцию Категория Закуски
  • В небольшую миску добавьте воду, уксус, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар и соль не растворится. Добавьте огурец и лук. Попробуйте и отрегулируйте ингредиенты по своему вкусу.
  • Все огурцы должны быть залиты рассолом. Если у вас много огурцов или вы делаете большую партию, сделайте больше рассола.
  • Дайте смеси постоять в холодильнике, пока вы не будете готовы к употреблению. Вкус со временем развивается, так что замачивание на ночь — это здорово, но мои обычно исчезают к ужину.
Подробнее »
РАСТВОРА БЫСТРОГО ПИРА ДЛЯ ОГРЕЦОВ И АМП; ОВОЩИ — ЯНА ест
2020-08-01 · Вы можете мариновать всевозможные продукты: морковь, огурец, кабачки, халапеньо, лук и даже вишню! Есть так много вариантов ингредиентов, которые вы можете приготовить. В своем самом простом рецепте в моем видео на YouTube я добавил немного оставшегося белого лука, горошин перца и чеснока с целым нарезанным огурцом.
From janaeats.com
Расчетное время чтения 7 минут Общее время 45 минут
  • В средней кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты для рассола. Нагрейте, пока соль и сахар не растворится. Не нужно кипятить.
  • Нарежьте огурцы и лук (или любые другие продукты, которые вы добавляете) и выложите в банку. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и несколько горошин перца.
Подробнее »
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И МОРКОВЬ СОБИРАЕМЫЕ! — ПИСЬМО.COM …
2019-06-21 · Спасибо, Юдит, за то, что поделилась своим рецептом, своей адаптацией и позволила мне поделиться этим удивительным рецептом с моими подписчиками. От Юдит: Я приготовила этот рецепт с маринованными огурцами и цветной капустой в банке, и они тоже были потрясающими. Маринованная цветная капуста и морковь. Маринованная цветная капуста и морковь. Распечатать Рецепт Булавка Рецепт…
Из sbcanning.com
Рейтинги 8 Порции 60 Кухня Американская Категория Салат
  • Приготовьте 10–12 кварт или два раза в пинтах, крышках и кольцах.Стерилизуйте банки и держите их в горячей воде до обработки. Не забудьте наполнить консервную баню с водой и довести воду до кипения. Нарезать цветную капусту кусочками хорошего размера, а морковь — чипсами.
  • Добавьте рассол в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте цветную капусту и морковь и нагревайте 3 минуты.
  • На полотенце поставьте горячие банки и добавьте в каждую специи. Затем разложите овощи по банкам на щедрые ½ дюйма от верха банки.
  • Убедитесь, что ваша стойка находится на дне консервного автомата, и поместите банки в водяную баню, убедившись, что вода покрывает каждую из банок на 1-2 дюйма. Если не хватает воды, долейте в консервную банку горячую воду.
Подробнее »
БЫСТРО СОБИРАЕМЫЙ ОГУРЕЧНО-МОРКОВНЫЙ РЕЛИШ. | ОСТРОВ УЛЫБКА
2019-07-11 · Другие рецепты маринованных продуктов, которые могут вам понравиться. Маринованный чеснок своими руками. Быстрый маринованный огурец с морковным вкусом. Обязательно внимательно прочтите инструкцию к рецепту, чтобы избежать ошибок.Ингредиенты. Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки. 4 китайских или английских огурца, нарезанных тонкими ломтиками. 2 морковки среднего размера…
Из Islandsmile.org
5/5 (1) Категория Салаты Кухня Азиатская Общее время 15 минут Подробнее »
ОГУРЦЫ И ЛУК БЫСТРОГО СОБОЙ | СОБИРАЕМЫЕ ОВОЩИ …
2018-07-02 · Быстрые маринованные огурцы и лук, приготовленные с добавлением моркови и редиса (по желанию), являются идеальным дополнением к салатам, бутербродам и многому другому! Эти маринованные овощи — лучший летний рецепт…
From blessthismessplease.com
Обзоры 5 Категория Сторона Кухня Американская Общее время 17 минут
  • В средней кастрюле доведите до кипения уксус и воду. Добавьте чеснок, чеснок, морскую соль, орегано и сахар. Перемешайте, пока сахар не растворится, и снимите с огня.
  • Поместите овощи в миску или банку с крышкой и медленно полейте их горячей уксусной смесью. Чтобы жидкость стала более хрустящей и однородной, дайте жидкости немного остыть, прежде чем добавлять ее в банку.
  • Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем накройте крышкой и поместите в холодильник. Наслаждайтесь одним и тем же днем, чтобы получить более хрустящую, похожую на телятину текстуру и вкус, или оставьте на несколько дней, чтобы овощи стали мягче и глубже.
Подробнее »
БЫСТРО СОБИРАЕМЫЕ ОГУРЦЫ И ЛУК — STREET SMART NUTRITION
2019-05-02 · Инструкции. С помощью мандолины нарежьте огурец тонкими ломтиками. Добавьте в миску и перемешайте с тонко нарезанным красным луком и хлопьями красного чили.Переложите в стеклянный контейнер для хранения или банку. Взбейте сахар и рисовый уксус, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук.
из streetmartnutrition.com
4,1 / 5 (46) Общее время 10 минут Категория Гарнир, закуска Калорий 50 на порцию
  • С помощью мандолины нарежьте огурец тонкими ломтиками. Добавьте в миску и перемешайте с тонко нарезанным красным луком и хлопьями красного чили.
  • Перелейте в стеклянный контейнер для хранения или банку.Взбейте сахар и рисовый уксус, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук.
Подробнее »
СОБИРАЕМЫЕ ОГУРЦЫ И МОРКОВЬ ВЫ СОБИРАЕТЕ …
2016-06-30 · Да, пора делать соленья своими руками. В этом рецепте я трансформирую два летних овоща. Огурцы и морковь. #SpoonTip: при приготовлении солений лучше всего использовать огурцы Кирби. Что касается специй для маринования, часто можно встретить различные смеси специй, уже смешанных для маринования.Маринованные огурцы и морковь
От spouniversity.com
Порций 4 Общее время 48 часов 15 минут Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
ОГУРЕЦЫ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ НА ЗИМУ: ПРОСТОЕ …
Простой рецепт приготовления огурцов с морковью и луком на зиму. Домашние заготовки помогают сэкономить время и деньги в холодное время года, когда свежие овощи в магазинах дороги, а их качество и польза сомнительны.Банка маринованных огурцов с луком и морковью на зиму — это уже готовый салат или закуска на столе. Подготовить…
Из garden-en.desigusxpro.com
5/5 (1) Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРКОВЬ В МАРИНЕ — ВКУС ДОМА: НАЙТИ РЕЦЕПТЫ …
2020-06-25 · Маринованная морковь понравится всем. Эта маринованная морковь, смешанная с сахаром, уксусом, семенами горчицы, гвоздикой и несколькими палочками корицы, тоже соленая, сладкая и немного кислая. Здорова ли маринованная морковь? Маринование моркови или любых овощей, если на то пошло, поддерживает питательные вещества овощей, добавляя при этом здоровую дозу пробиотиков и…
Из вкусофоме.com
Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »
НАБОР ОГУРЦОВ И ЛУКА РЕЦЕПТ — GRRYLN
· Тем не менее, тертая морковь, 4, я никогда не заботился о сыром луке в салате, о желтом луке, совмещении обоих уксусов, нарезанных огурцах (около 2 стаканов) нарезанного лука или зеленого лука… 5/5 (18) Быстро маринованные Рецепт огурцов и лука. Поместите огурцы и лук в банку на 1 литр с плотно закрывающейся крышкой, 7/5 (553) простых рецепта солений в холодильнике: как приготовить.…
из grryln.co
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ИЗ МОРКОВИ И ЛУКА В МАРИНЕ
Добавьте морковь, огурцы и зеленый лук. Перемешайте, чтобы покрыть и отложить. Пора готовить блины. Поставьте сковороду из нержавеющей стали или чугуна на средний или сильный огонь. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Разрезать тесто на 16 равных частей, накрыть чистым кухонным полотенцем, чтобы оно оставалось влажным. From more.ctv.ca Подробнее »РЕЦЕПТЫ СОБИРАЕМЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ. 6 молодых яровых морковок…
Из рецептов.com
Подробнее »
СОБИРАЕМЫЕ ОГУРЦЫ С СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ: РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ
В большинстве рецептов маринованных огурцов есть дополнительные ингредиенты в виде хрена, вишневых листьев или смородины. Один из наиболее часто встречающихся ингредиентов — семена горчицы. Их добавляют в рассол по нескольким причинам: они придают консервации легкий горчичный аромат, а также улучшают текстуру основного продукта — придают огурцам «хрусткость».
Из Faithcommunity-ucc.org
Подробнее »
КАК ИЗГОТОВИТЬ КАПУСУ, МОРКОВЬ И ОГРЕНИТНЫЙ ПИК …
Как сделать рассол из капусты, моркови и маринованных огурцов. Это настоящий вкусный рассол. Мы всегда делаем его в качестве гарнира к грилю для барбекю …
Из youtube.com
Подробнее »
МОРКОВЬ И ЛУК СОБИРАЕМЫЕ ОГУРЦЫ — TFRECIPES
Добавьте чеснок, укроп, перец горошком, морковь и лук и тушите, пока морковь не станет хрустящей, около 10 минут.Положите 2 чайные ложки семян горчицы и 1 чайную ложку семян сельдерея на дно каждой чистой горячей банки. Разложите морковную смесь в стерилизованных банках на 8-8 унций. Оставляя 1/2 — 1 дюйм свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. протрите обод и закройте крышки и …
From tfrecipes.com
Подробнее »

Маринованные огурцы и морковь • Раскрась свои рецепты

2. Добавьте в кастрюлю уксус и сахар. Довести до кипения и периодически помешивать, пока сахар не растает. 3. Снимите с огня, добавьте мелкие и полоски перца чили и дайте ему полностью остыть.4. Очистить огурец. Разрежьте пополам по длине. Далее делим на четверть.

Прополоскать холодной водой. Хорошо слейте воду. Смешайте уксус, воду, сахар, семена горчицы и перец горошком в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Варить 2 минуты. Удалять. Поместите морковь, огурец и тимьян в жаропрочную банку (вместимостью 4 стакана). Залить горячей жидкостью.

Как приготовить быстрый рассол с огурцом и морковью?

Положите огурец и морковь в миску среднего размера.Добавить соль, сахар и рисовый уксус, хорошо перемешать. Поместите в банку, накройте крышкой и поставьте на час в холодильник, наслаждаясь быстрым рассолом. Хранить в холодильнике.

Как приготовить соленый огурец из радужной моркови?

С помощью овощечистки для жульена, ножа или терки нарежьте огурец и морковь длинными полосками. В миске смешайте уксус, сахар, горчицу, кориандр, черный перец и хлопья красного перца. Вмешайте масло и перемешайте с морковью и огурцами, чтобы они покрылись слоем. Украсить кинзой.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Как подготовить овощи к маринованию в домашних условиях?

Подготовка овощей к маринованию 1 Тонкий ломтик: огурцы, кабачки, имбирь, красный лук 2 Нарезать копьями: морковь, огурцы 3 Очистить: морковь 4 Бланшировать: зеленая фасоль (необязательно, но помогает сохранить их цвет)

Рецепт маринада из огурцов и моркови

1 крупно натертая морковь среднего размера. 1 столовая ложка свежей петрушки, кинзы или мяты. В средней миске смешайте уксус, воду, сахар, соль, тмин, перец и халапеньо и перемешайте.Добавьте огурец и морковь и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей добавьте петрушку и перемешайте.

Положите огурцы, морковь и лук-шалот в большую миску и добавьте маринованную жидкость. Накройте и охладите от 4 часов до 5 дней. Подавать с жареными куриными крылышками по-корейски (нажмите, чтобы увидеть рецепт).

Вскипятите воду, добавьте уксус и соль. Поставить в холодильник и остудить. В каждую литровую банку добавьте 1 чайную ложку семян укропа и 1 зубчик чеснока. Огурцы и морковь нарезать соломкой и разложить по банкам.Залить холодным соком и закрыть цинковыми крышками. Готов к употреблению через 2 недели.

Огурцы и овощи фасовать в банки. Поместите огурцы, зеленый лук, перец халапеньо, чеснок и несколько стручков укропа в несколько широкогорлых банок (они должны быть плотно упакованы). Добавьте рассол в банки. Вылейте рассол в банки, чтобы они покрыли огурцы (используйте тыльную сторону ложки, чтобы опустить огурцы вниз, чтобы они погрузились в воду).

Основная процедура. Смешайте огурец, морковь, зеленый перец чили, лимонный сок и соль и хорошо перемешайте.Оставьте на 15 минут. Слейте воду с овощей. Добавьте измельченные семена горчицы, асафетиду, порошок куркумы и горчичное масло и хорошо перемешайте. Подавать сразу или хранить в холодильнике до 4 дней. Другие рецепты по теме.

Рецепты маринованной моркови и огурца

В отдельной миске возьмите разрезанные семена горчицы. 8. Добавьте куркуму. 9. И асафетида. 10. Наконец, добавьте горчичное масло и хорошо перемешайте. 11. Полить приготовленной заправкой морковно-огуречную смесь.

Приготовление: Добавьте рассол в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте цветную капусту и морковь и нагревайте 3 минуты. Снять с огня. Если вы хотите упаковать банки в сыром виде, вы также можете сделать это, просто заливая горячим рассолом уже заполненные банки с овощами.

Инструкции. Вареную свеклу нарезать кубиками, лучше всего мелкими кубиками. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и воду. Довести до кипения и варить 1 минуту, пока сахар не растворится.Часто помешивайте. Снять с огня. В небольшую миску добавьте нарезанную кубиками свеклу и полейте смесью уксуса и воды.

Тако с креветками, маринованными огурцами, морковью, перцем халапеньо и арахисом, сбрызнутые тайским красным соусом карри. 15 минут на подготовку. 15 минут на подготовку. Описание курса: мексиканская и тайская кухни. Инструкции Огурцы и морковь маринованные. Чтобы нарезать кусочки жульена с огурцом и морковью, используйте мандолину с насадкой для шинковки или нож.

НАПРАВЛЕНИЯ.В оставшуюся большую миску налить уксус и воду, добавить специи и хорошо перемешать. Добавьте в миску овощи. Можно добавить еще воды и уксуса, поддерживая соотношение 2 уксуса к 1 воде, чтобы покрыть овощи.

Быстрый рассол из огурцов и моркови

Перемешивайте, пока паста не станет равномерно покрытой. Добавьте в макароны петрушку и лук и перемешайте, пока приправы не распределятся равномерно. Добавьте тертую морковь, а затем огурцы, хорошо помешивая между каждым новым добавлением. В последнюю очередь добавьте сыр, аккуратно складывая. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа перед подачей на стол.

Маленькая морковь (очищенная и нарезанная спичками) • Английский огурец (нарезанный тонкими монетами) • Яйца (приготовленные очень легко) • Кошерная соль (по сезону) • Double 8 Cattle Company Miyazakigyu Wagyu Говяжьи кубики • Ростки фасоли • Грибы шиитаке (нарезанные ломтиками) ) • Шпинат (стебли удалены) 1 час 15 минут. 3 порции.

Взбейте вместе сахар, уксус, соевый соус и кунжутное масло, пока сахар не растворится. Перелить в пакет с овощами. Тюлень. Переместите овощи, чтобы равномерно распределить маринад и покрыть кусочки овощей.Выдавите из пакета как можно больше воздуха и плотно закройте. Положите на полку в холодильнике.

Огурцы, морковь и ростки фасоли, добавленные в ароматную заправку из кунжута, имбиря и халапеньо, придают великолепный хрустящий вкус этому блюду с лапшой, не содержащему глютена и вдохновленному вьетнамцами. Смотрите рецепт. 56/61

Инструкции. Смешайте огурец, морковь и 1 чайную ложку соли примерно 10 минут. Хорошо промыть и процедить. В миску среднего размера добавьте огурец, морковь, лук-шалот и тайский перец чили.Влейте горячую воду, белый уксус, сахар и чайной ложки соли. Перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто. При необходимости отрегулируйте приправу.

Vivian Pang Kitchen: маринованные огурцы и морковь

Для быстрых солений основной рассол состоит в равных частях уксуса и воды, но вы можете изменить соотношение по своему усмотрению. Одно предостережение: не стесняйтесь использовать больше уксуса (например, 2/3 стакана рисового уксуса на 1/3 стакана воды), но не меньше, а затем добавьте сахар, если вкус слишком резкий. • Рисовый уксус производится из ферментированного риса.

Акар — индонезийский маринад с огурцом, морковью, луком-шалотом и красным перцем чили. Акар — самый популярный индонезийский маринад. Мы подаем его в качестве гарнира к наси горенг (индонезийский жареный рис), ми горенг (индонезийская жареная лапша), сатэ / сатай, мартабак и сото. Он оживит даже самую скромную лапшу быстрого приготовления / рамен.

инструкции. В небольшой или средней миске смешайте соль, сахар, яблочный уксус и воду. Перемешивать до полного растворения сахара и соли.Добавить тонко нарезанные огурцы (очищать не нужно, кожица достаточно тонкая). С помощью тыльной стороны ложки отрегулируйте огурцы так, чтобы они были погружены в рассол.

949994 предлагаемых рецепта. Quickles (Быстро маринованные огурцы и лук) Я вымываю насухо. яблочный уксус, вода, черный перец, соль, сладкий лук, огурец. Маринованные огурцы и лук быстрого приготовления Street Smart Nutrition-Cara. красные хлопья чили, сахар, рисовый уксус, красный лук, огурец. Быстро маринованные огурцы и лук благословляют этот беспорядок.

В мерной чашке или небольшой миске смешайте рисовый винный уксус, воду и сироп агавы до однородного состояния. В каменную банку среднего размера добавьте тонко нарезанные огурцы и полейте маринованной жидкостью. Закройте банку и дайте мариноваться, пока готовите Poke Bowl, обычно около 15-20 минут.

Маринованная морковь и огурец Рецепт

Шаг 1 — Обжарьте обе стороны свиной грудинки. Шаг 2 — Добавьте в кастрюлю всю приправу, а затем добавьте воду, зеленый лук и специи (если применимо).Шаг 3 — Готовьте 1,5 часа, а затем оставьте на 30 минут или на ночь. Шаг 4 — Уменьшите количество жидкости, пока она не станет липкой и сможет покрыть мясо перед подачей на стол.

Инструкции. Нарежьте огурец ломтиками или дольками (в любой маринованной форме) и поместите их в стеклянную емкость (желательно, чтобы они были хорошо заполнены). Нарежьте 1/4 красного лука, измельчите 1 зубчик чеснока и добавьте оба в стакан. контейнер. Теперь добавьте в стеклянную емкость свежий укроп.

Инструкции.Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Очистите и нарежьте или натрите морковь тонкими полосками, примерно от 1 до 1½ стакана. Нагрейте безопасную для духовки сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем медленном огне и добавьте чеснок, прежде чем сковорода станет горячей. Обжарить, пока масло не станет ароматным, а масло не станет горячим.

Проезд. Смешайте в кастрюле уксус, воду и соль и доведите до кипения на сильном огне. Варить несколько минут, чтобы соль растворилась. А пока положите огурцы, чеснок и чеснок в чистую стеклянную банку или контейнер.Когда рассол будет готов, залейте им овощи, стараясь полностью покрыть ингредиенты.

ТОП-5 рецептов приготовления маринованных огурцов на зиму. Многим нравятся вкусные и хрустящие огурцы с луком. Именно поэтому хозяйки стараются приготовить это блюдо на холодное время года. Огурцы, маринованные с луком на зиму, — отличный перекус, когда нет свежих овощей. И приготовить их не так сложно, как может показаться.

Рецепт салата из маринованных огурцов и моркови

12 Подробнее.маринованные огурцы, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма, нарезанный лук, соль для маринования, вода, белый уксус, яблочный уксус, сахар, семена желтой горчицы, куркума, грубо нарезанный чеснок, сушеный кайенский перец, процент натурального рассола, хрустящий, по желанию . 55 мин, 13 ингредиентов. Хлеб и соленые огурцы.

Огурцы нежные и легко впитывают аромат, поэтому из прохладного рассола получаются соленые огурцы с лучшим вкусом, текстурой и цветом. Варианты нарезки огурца. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы получить рассол любой формы, в зависимости от того, как вы нарезаете огурцы.Тонкие ломтики будут скорее маринованными на вкус, чем толстые (примерно час против трех).

2. Достаньте кастрюлю среднего размера и добавьте 2 стакана воды и 2 стакана уксуса. Нагрейте на средней / высокой температуре на плите и добавьте ⅓ стакана сахара и 3 столовые ложки соли. Если вы используете перец горошком или семена горчицы, не стесняйтесь добавлять их в свой раствор прямо сейчас. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Положите нарезанный кубиками сельдерей и лук в миску со средней инертностью. Сверху положите веточку укропа и отложите.В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте уксус, воду, сахар, соль и семена сельдерея. Время от времени помешивайте, пока сахар полностью не растает. Залейте горячей жидкостью сельдерей, лук и укроп.

Oijangajji muchim (гарнир из огурцов по-корейски). Ингредиенты: маринованные огурцы (от до 1 стакана), хлопья острого перца, чеснок, зеленый лук, зеленый перец чили, мед, кунжутное масло, жареные семена кунжута. Способ приготовления: 1. Нарежьте 2 огурца тонкими ломтиками и положите в миску.. 2.

Маринованные огурцы и морковь в холодильнике

20 июля, 2017 — Я перепробовала множество рецептов маринованных огурцов с разными видами огурцов. Этот холодильник очень любят в нашей семье маринованные армянские огурцы.

Между тем, одна чашка маринованного огурца содержит 19 калорий, состоящих из 3,7 грамма углеводов, 1,7 грамма сахара и 1,6 грамма клетчатки. Уровни кальция, калия, магния, витамина С и витамина К в огурцах также остаются неизменными. В соленых огурцах есть дополнительные питательные вещества; а именно пробиотики.

, 14 июля 2021 г. — Изучите доску G Uwin «Маринованные перцы халапеньо» на Pinterest. Ознакомьтесь с другими идеями о рецептах маринования, рецептах консервирования, маринованных овощах.

Смесь Slaw. 4–5 чашек смешанных нарезанных ломтиками или соломкой * твердых сырых овощей (рекомендации по овощам см. Выше, советы по нарезке ниже). Дополнительно: несколько кусочков халапеньо. Нагрейте уксус, сахар, соль и семена горчицы до кипения в небольшой нереактивной кастрюле на умеренном огне, помешивая только до растворения сахара и соли.

2 апреля 2021 г. — Изучите доску Сэнди Коуэлл «Маринованный лук» на Pinterest. Узнайте больше о маринованном луке, рецептах маринования, маринованных овощах.

Чеснок, укроп, огурец, соленья из моркови

Разорвите листья на мелкие кусочки. Нарежьте морковь ломтиками в форме полумесяца толщиной 1/4 дюйма (1/2 см). Смешайте капусту, морковь и 2 столовые ложки соли в большой миске. Перемешайте руками, чтобы овощи были покрыты солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, до 1 часа (не более часа).

Хотя любой огурец можно мариновать, бизнес-соленые огурцы состоят из огурцов, специально выведенных из соображений однородности соотношения длины к диаметру и отсутствия пустот в мякоти. Огурцы, предназначенные для маринования, известные как маринованные, вырастают до 7-10 см (3-4 дюйма) в длину и пары до 5 см (1 дюйм) в длину.

Рубрика: Блог, Домашние рецепты, Рецепты, Учебники с меткой: Холодное блюдо, Сушеный тофу с тертой морковью и небольшим сельдереем Предыдущее сообщение: «Холодные морковные водоросли Следующее сообщение: Свиньи уши, смешанные с огурцом»

Нарежьте редис дайкон и морковь небольшими кусочками примерно по 5 см.Будьте готовы к первому полосканию. Найдите миску, в которую поместятся дайкон и редис, и в ней будет немного места, чтобы отмокнуть. Добавьте редис, морковь и уксус и наполните миску. Замочите в смеси морковь и дайкон на 5 минут. Слить и промыть.

Связанные

Как быстро засолить все и скрасить зимнюю еду

Я пишу это прямо сейчас с западного побережья Канады, где я покупаю ужин в этих прибрежных городках в резиновых сапогах.В этом месяце продуктовые ряды здесь выглядят особенно мрачно, и я думаю, где бы вы ни были в деревне, все, вероятно, будет выглядеть одинаково. Морковь имитирует свою сезонную сущность, а другие вещи, такие как покрытая воском репа, остаются печальными и безжизненными.

Чтобы пережить этот последний отрезок зимы, я предлагаю вам начать все быстро мариновать. Мне нравится думать о быстрых огурцах как о необходимых зимних аксессуарах , но не для нашей еды. Подарите всем этим не совсем идеальным продуктам короткую ванну в кисло-сладком рассоле, наблюдайте, как они оживляются, и привнесите яркие всплески вкуса в ваши салатов , бутербродов и жареных .Используйте их, чтобы украсить хумус и миски с зерном, или как овощную добавку, на которую никто не будет жаловаться, например, ломтики сладких и уксусных огурцов, которые моя бабушка делала для нас в детстве.

Быстрые соленья — это просто, и они готовы через 15-30 минут, или их можно приготовить за день или два раньше для вечеринок, если вы пытаетесь таким образом продвинуться вперед. Процесс прост: вы взбалтываете уксус и воду вместе с небольшим количеством сахара и щепоткой соли в стеклянной банке с плотной крышкой, а затем добавляете нарезанные овощи.

Если вы добавляете дополнительные ароматизаторы, такие как апельсиновая цедра или специи (что вам абсолютно необходимо), вам следует сначала нагреть рассол, чтобы они лучше настоялись. Кипячение рассола также является хорошей идеей, если вы добавляете больше сахара, чем одна-две чайные ложки, потому что он лучше растворяется при нагревании. Затем процесс заключается в том, чтобы залить овощи кипяченым рассолом и подавать их, когда они остынут. Я бросаю их в холодильник или морозильную камеру (только не забывайте о них), чтобы сделать эту работу быстрее.

Давайте рассмотрим еще несколько советов, которые помогут вам в этом процессе. А затем мы дадим вам десяток быстрых идей для маринования, которые вы можете попробовать. Ищете больше? На нашем сайте есть подробные рецепты с использованием быстрых солений. Позвольте им пробудить ваше воображение, чтобы помочь вам отправиться в самостоятельное путешествие.

Подготовка овощей

Чем тоньше вы нарежете овощи, тем быстрее они впитают рассол. Улучшите свои навыки владения ножом с помощью нескольких уроков на YouTube, посвященных нарезке продуктов на спички или дубинки.Или используйте мандолину, чтобы нарезать их тонкими ломтиками.

Вы получите более хрустящие соленья, если сначала посолите нарезанные овощи, чтобы удалить лишнюю влагу. Посыпьте водянистые огурцы и баклажаны солью и дайте им отстояться на дуршлаге примерно на 15 минут, чтобы они высохли, затем промойте их холодной водой и промокните насухо чистым кухонным полотенцем, прежде чем погрузить в любой рассол.

Приготовление рассола

Основы быстрого травления выглядят примерно так; разогрейте уксус, смешанный с водой, равными или разными частями, в зависимости от того, насколько кислый рассол вам нравится.Затем добавьте достаточно подсластителя, чтобы сбалансировать вкус — сахар, мед, кленовый сироп или сироп агавы помогут.

Как только вы обретете уверенность, можно начинать добавлять ароматизаторы в водный раствор и уксус. Попробуйте нарезанные очень тонкими полосками цедры лимона или хлопья перца чили и зелень — свежие или сушеные. Если вы используете свежие, выбирайте более жесткие травы, такие как розмарин и орегано, которые выделяют более сильные ароматические масла.

Поэкспериментируйте с разными уксусами, чтобы получить тот вкус, который вам нравится.Из рисового уксуса, белого винного уксуса или яблочного уксуса получаются вкусные соленья. Или попробуйте комбинацию из пары и настройте ее на свой вкус.

Наконечники

  • Имейте в виду, что чем дольше они сидят, тем мягче становятся маринованные огурцы, поэтому наслаждайтесь ими раньше, если вы предпочитаете их хрустящие.
  • Быстрые соленые огурцы не хранятся так долго, как маринованные огурцы, прошедшие надлежащий процесс консервирования. Обязательно поместите их в холодильник и используйте в течение двух недель.
  • Всегда рассолируйте и храните быстрые соленые огурцы в нереактивной емкости, например, в стеклянной.

Имея в виду эти советы, давайте рассмотрим 12 вкусовых идей, чтобы вы могли начать экспериментировать. Не забудьте добавить щепотку соли и небольшую ложку подсластителя в каждый из рассолов, указанных ниже, а также равное количество воды в соотношении уксуса или по вкусу.

Вы увидите, что все идеи рецептов, представленные ниже, содержат ароматизаторы. Я предлагаю вам сначала вскипятить рассол, чтобы лучше раскрыть их аромат. Нарежьте овощи, как описано ниже, бросьте рассол в кастрюлю, чтобы нагреться, и полейте горячим рассолом овощи.Дайте остыть и наслаждайтесь.

Идеи рецептов быстрого маринада

Фенхель тонко нарезанный + белый винный уксус + слегка измельченные семена фенхеля + звездчатый анис + цедра апельсина, удаленная большими полосками с помощью овощечистки.

Огурец раунда или полумесяца + рисовый винный уксус + острые хлопья чили.

Лук-порей , нарезанный тонкими кружочками + белый винный уксус + свежий розмарин.

Репа нарезанная дубинками + белый винный уксус + лавровый лист + раздавленные целые дольки чеснока.

Морковь , нарезанная кружочками + белый уксус + измельченные целые зубчики чеснока + цедра лимона Мейер или цедра обычных лимонов.

Бамия на гриле + красный винный уксус + целые семена кориандра + лавровый лист + хлопья острого перца.

Стебли капусты и швейцарского мангольда нарезанные кубиками + яблочный уксус + целые ягоды со специями + палочка корицы.

Морковь и редис дайкон нарезанные спичками + рисовый уксус + дополнительный сахар (до половины уксуса, если хотите, чтобы они были действительно кисло-сладкими).

Халапеньо , нарезать кружочками и удалить семена + белый уксус + лавровый лист + ягоды можжевельника + дополнительный подсластитель по вкусу.

Баклажаны + белый уксус + целые измельченные зубчики чеснока + хлопья красного чили + свежий орегано.

Красный лук , нарезанный тонкими кружочками + белый винный уксус + целая гвоздика + звездчатый анис + палочка корицы + изюм.

Свекла разрезанная пополам и тонко нарезанная + яблочный уксус + целая гвоздика.

Найдите еще больше идей рецептов для быстрых солений на нашем сайте:

Лепешки из баранины со специями и домашними рассолами из капусты

(Источник: Стив Райан)

Чаша из киноа с маринованными овощами, шариками из эдамаме и тофу

Карманы Jalfrezi Pita с быстро маринованным луком

(Фотография Габриэля Кабреры)

Epic Game Night Nachos

Салат Кале Кобб


Джессика Брукс — цифровой продюсер и профессиональный повар и пекарь.Следите за ее рассказами о еде в Instagram @brooks_cooks.

Острые огурцы, морковь и лук в холодильнике, соленья


Фермерские рынки переполнены летними овощами. В прошлую субботу я купил охапку кабачков, желтых кабачков, свежего чеснока, лука, моркови, перца, помидоров и огурцов. Я приготовил огромную партию гаспачо, медленно обжаривал 2 сковороды помидоров, замариновал тыкву, приготовил овощной суп, и у меня остались остатки. Мое решение? Соленья в холодильнике.

Соленые огурцы в холодильнике идеально подходят, когда вам не хочется консервировать на водяной бане.В версии с холодильником овощи покрываются горячим рассольным раствором на основе уксуса, а затем хранятся в холодильнике не менее 24 часов. Раствор на водяной бане, аналогичный приготовлению джема, включает в себя упаковку овощей и рассола в консервные банки, а затем кипячение банок в горячей воде до тех пор, пока они не закроются. Оба варианта идеально подходят для приготовления солений … и у обоих есть свои плюсы и минусы … поэтому я делаю обе версии.

Я обычно делаю версию для холодильника в начале лета, когда мне не хочется часами сидеть на горячей плите.С помощью этого метода получаются вкусные соленья, но недостатком является то, что они имеют более короткий срок хранения и должны храниться в холодильнике. Обработанный вариант можно хранить в кладовой и есть всю зиму, когда продукты не в сезон. Я стараюсь перерабатывать соленые огурцы ближе к концу сезона, чтобы в кладовой было их запасы на зиму.

Сегодня я приготовил острые соленья и использовал огурцы, морковь, лук, чеснок и перец халапеньо в рассоле на основе яблочного сидра. Позже летом я сделаю аналогичный рецепт, но адаптирую его к переработанному варианту.Наслаждаться!


Острые огурцы, морковь и лук в холодильнике Соленья
3 1/2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки сырого органического нектара агавы
1 столовая ложка цельного 9014 столовых горошин перца семена
1/2 чайной ложки цельных семян укропа
1/2 чайных ложки цельных семян фенхеля
1 столовая ложка крупной серой соли
1 пучок свежего нарезанного укропа
2 больших огурца
10 очень маленьких морковь (должна поместиться в консервные банки) или крупно нарезать морковь до размера
1/2 белого лука, тонко нарезанного
5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
1 измельченный халапеньо *

Добавить уксус, агава, перец горошком, семена горчицы, семена укропа, семена фенхеля и серая соль в кастрюле среднего размера.Довести до быстрого кипения. Выключите огонь, добавьте свежий укроп и дайте настояться 15 минут.

Тем временем нарежьте огурцы пополам. Каждую половину разрезать продольно на трети. Разрежьте каждый кусок продольно пополам. (понял?) У вас должно получиться 18 ломтиков на огурец. Теперь вы можете разделить огурец, морковь, лук, чеснок и халапеньо по 2–3 консервным банкам с крышками или, что еще проще, переложить все овощи в большую стеклянную миску с крышкой.(У меня есть стеклянный контейнер прямоугольного размера, который идеально подходит для этого рецепта.)

Если вы используете банки, налейте жидкость на овощи в банках, убедившись, что жидкость полностью покрывает все ингредиенты. Если вы используете таз, просто влейте всю жидкость. Закройте банки / миску крышкой, поместите в холодильник и дайте остыть не менее 24 часов. Я предпочитаю как минимум 48 часов, чтобы ароматы слились воедино.

Эти соленья хранятся в холодильнике 2–3 недели.Помните, они НЕ обрабатываются. Вы должны хранить их в холодильнике, а не в кладовой.

других рецептов огурцов, которые вам могут понравиться:
бутербродов с огурцом и авокадо с открытым лицом
кулеров с огурцами и простым сиропом агавы
салата из греческой киноа
салата из огурцов и чили

лучший,

Как мариновать морковь — stetted

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы когда-нибудь задумывались, как мариновать морковь? Они такие простые, что вы можете приготовить их сегодня из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой!

С годами я полюбил всевозможные маринованные продукты , кроме маринованных огурцов.

Я не уверен, в чем причина, потому что я люблю огурцы в других приложениях, но, в любом случае, я с радостью съем немного маринованного лука на тако или бобов на подносе с сыром.

Я люблю морковь везде, от морковного салата до морковных оладий, и какое-то время мне не терпелось приготовить партию маринованной моркови.

К счастью, недавно у меня было много кредитов CSA, и я решил использовать морковь.

Как ароматизировать маринованную морковь

Когда дело доходит до маринования моркови, вы можете выбрать более сладкий вкус, пряный жар, укроп или ряд других сортов.

Уксус, конечно, необходим для маринования, но есть много разных видов. Я замариновал яблочным уксусом и белым винным уксусом, и каждый из них имеет свой вкус. В этом конкретном рецепте используется обычный белый уксус.

Я предпочитаю использовать для маринования сушеные специи, которые дольше сохраняются и обладают более сильным вкусом. В моей книге главное — черный перец и толченый красный перец.

Когда дело доходит до соли, вы можете найти «маринованную» соль или просто использовать мелкую морскую соль.Соль для маринования, как правило, поставляется в очень большой коробке, поэтому, если вы не думаете, что в будущем будете много мариновать, замените ее местами. Только не забудьте выбрать сорт, который легко растворяется.

Какую морковь использовать для маринования?

Некоторые люди используют для маринования молодую морковь, но я предпочитаю использовать ту, которую покупаю в саду на заднем дворе или у местных фермеров.

Не беспокойтесь о размере моркови, так как вам нужно будет обрезать ее до размеров ваших банок.

Хотя оранжевая морковь является наиболее распространенной, вы также можете использовать фиолетовую или белую. Используйте любой доступный вам вид!

Обратите внимание, что если вы смешаете цвета в банках, например, фиолетовый и оранжевый, то в конечном итоге маринованная морковь будет в основном оранжевой из-за бланширования и обработки.

Если у вас есть морковь с еще прикрепленной ботвой, попробуйте приготовить мой песто с морковной вершиной.

Нужно ли варить морковь для маринования?

Для маринованной моркови я делаю быстрое бланширование перед добавлением в банки и обработкой на водяной бане.Это немного смягчит морковь и позволит лучше впитать аромат маринада.

Он также снижает активность ферментов, что означает лучшее сохранение вкуса.

Бланширование занимает всего 60–90 секунд (в зависимости от размера морковных досок). Вы недолго отвариваете их, а затем макаете в миску, наполненную ледяной водой, или ставите на дуршлаг и ополаскиваете холодной водой. Это остановит процесс приготовления, и морковь не станет слишком мягкой!

Если вы планируете съесть морковь быстро, вы можете просто добавить ее в горячую жидкость примерно на минуту, прежде чем расфасовывать по банкам.

Нужно ли консервировать маринованную морковь?

Если вас не интересует мир консервирования на водяной бане, не проблема! Вместо этого морковь можно хранить в холодильнике.

Просто дайте моркови остыть на прилавке и храните банки до тех пор, пока она не будет готова к употреблению. Всякий раз, когда я решаю хранить их в холодильнике, я держу банки в задней части, где обычно наиболее холодно.

Морковь хранится в холодильнике несколько месяцев.

Как мариновать морковь

Урожайность: 1 фунт маринованной моркови

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

маринованные тачки 905 легко, вы можете приготовить их сегодня из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой! Этот рецепт можно легко удвоить или даже утроить.

Ингредиенты

  • 1 фунт моркови
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 1 столовая ложка маринованной соли
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1/2 чайной ложки горошин черного перца
  • 1 / 4 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1/4 чайной ложки семян сельдерея

Инструкции

  1. При консервировании на водяной бане наполните консервный горшок водой и доведите до кипения.При приготовлении рецепта нагрейте в воде три банки объемом полпинты или две банки объемом 12 унций.
  2. Вымойте и нарежьте морковь, затем нарежьте, чтобы она поместилась в банках. Размер вашей банки будет определять длину моркови. Нарезать четвертинками.
  3. Нагрейте небольшую кастрюлю с водой до кипения и наполните большую миску ледяной водой. Добавьте морковь в кипящую воду и бланшируйте 90 секунд, затем обмакните в ледяную воду, помешивая, чтобы остановить процесс приготовления.
  4. В средней кастрюле смешайте воду, уксус и соль для маринования и доведите до кипения.
  5. Смешайте семена кориандра, перец горошком, хлопья перца и семена сельдерея в небольшой миске.
  6. Снимите банки с водяной бани и добавьте в каждую по зубчику чеснока, затем разделите специи поровну между банками. Плотно укладываем морковь в банки.
  7. Разлейте горячую уксусную смесь по банкам, оставив около 1/4 дюйма свободного пространства. Накройте крышки и накрутите ленты.
  8. Если консервирование на водяной бане, обработайте морковь 10 минут, затем удалите и дайте постоять 24 часа.
  9. Если в холодильнике, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до момента подачи на стол.Для лучшего вкуса подождите 48 часов перед едой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 10
Количество на порцию: Калорий: 23 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 86 мг Углеводы 3 г Белка 5 г рецепт приготовления?

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Маринованные овощи — без добавления сахара для легкой и здоровой закуски

Маринованные овощи , приготовленные со специями и рассолом, можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, их легко приготовить, и они станут отличной полезной закуской. Этот рецепт не требует сахара, поэтому вы можете почувствовать себя лучше, если будете есть их.

Как вы, наверное, знаете, я больше занимаюсь орнаментом, чем съедобным садовником. Я выращиваю много трав и сушу много цветов, чтобы использовать их на кухне или в домашнем декоре.

Однако, с добавлением подписки CSA в этом году, я обнаружил, что у меня много овощей, и я решил попробовать свои силы в маринованных овощах в холодильнике. Однако вы можете найти эти овощи практически в любом продуктовом магазине.

Почему в холодильнике маринованные овощи

Маринованные овощи такого типа приготовить очень просто. Все, что вам нужно, это немного специй и трав и простой рассол. Их действительно нужно хранить в холодильнике, но они будут храниться в течение нескольких недель.

Обещаю, вы захотите съесть их задолго до истечения срока их годности.

Моя сестра и брат занимались этой практикой в ​​прошлом году, поэтому я решил попробовать. Одно из основных отличий в том, что я не добавлял сахар. Знаешь что? Им это не нужно. На вкус они такие же восхитительные, без добавления сахара.

Используемые овощи

Для этого рецепта можно использовать самые разные овощи. Мне нравится хороший хруст, поэтому я выбрал те, которые были более жесткими по текстуре.

  • Зеленая фасоль
  • Цветная капуста
  • Кабачок
  • Огурцы
  • Редис
  • Красный лук
  • Перец халапеньо (для дополнительного нагрева)
  • Морковь

Травы и специи тоже могут быть разными. Веточки свежего укропа популярны, но вы можете использовать и другие травы, например, базилик или петрушку.

Подойдут и сытные семена, например кориандр. Знаете ли вы, что кориандр — это семена кинзы?

Используемые травы и специи

  • свежий чеснок
  • нарезанный лук
  • лук-шалот
  • нарезанный свежий имбирь
  • лавровый лист
  • веточки укропа
  • листья базилика
  • петрушка
  • кинза
  • перец всех цветов
  • хлопья красного перца для нагрева
  • семена сельдерея
  • семена фенхеля
  • семена горчицы

В этом рецепте есть хлопья из красного перца, из которых можно приготовить острые маринованные овощи, но вы можете легко их оставить.

Положите их на красивое блюдо, и ваши гости получат прекрасную красочную закуску.

Разве это не будет отличным подарком? Я принесла их на пляж для семейного отдыха и в качестве подарка хозяйке в гостях с друзьями. Они были большим хитом!

Еще рецепты здоровых закусок

Маринованные овощи

Доходность: заполняет две кварцевые и 2 пинты каменные кувшины.

Время подготовки: 20 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 30 минут

Эти маринованные овощи легко приготовить.Они очень ароматные и красивые. Кроме того, в них не добавлен сахар, а количество калорий в них низкое, поэтому вы можете спокойно перекусить.

Состав

  • 8 зубчиков чеснока
  • 4 чайные ложки семян горчицы
  • 4 чайные ложки семян кориандра
  • Хлопья красного перца 2 чайные ложки
  • 4 чайные ложки черного перца
  • 8 веточек свежего укропа
  • 4 стакана воды
  • 3 стакана белого уксуса
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • овощи морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, редис, огурцы

Инструкции

  1. Очистите и обрежьте овощи.Нарезать ломтиками или небольшими кусочками, чтобы их было легко уложить в каменные банки.
  2. Мойте каменные кувшины в посудомоечной машине. Затем на дно каждой банки насыпьте немного специй, лавровый лист и пару зубчиков чеснока.
  3. Положите овощи в банки вместе с парой веточек укропа.
  4. Доведите воду, уксус и соль до кипения, чтобы приготовить рассол. После того, как соль растворится, дайте немного остыть, а затем полейте овощи, стараясь прикрыть их, но оставляя немного места в верхней части банки.
  5. После того, как банки немного остынут. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Они будут готовы к употреблению на следующий день, а через несколько дней вкус станет еще лучше. Их следует хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 50 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1290 мг Углеводы: 7 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Так просто! Маринованные морковные палочки с имбирем и корнем куркумы

Может быть, вы никогда раньше не варили соленья. Или вы хотите расширить свой кругозор.

В любом случае, быстрые соленые огурцы — это самый простой и самый приятный способ начать хранить продукты в домашних условиях, наполняя холодильник хорошими домашними закусками.

В этом посте я привожу 6 веских причин начать мариновать по рецепту свеклы.Здесь я хотел бы познакомить вас с еще одним быстрым маринадом, который я обожаю: имбирно-морковными палочками.

Домашние маринованные овощи

В то время как соленые огурцы для некоторых людей (например, для моей дочери, Сесе) всегда являются огурцами, но есть несколько овощей, которые нельзя превратить в маринад.

Помимо огурцов и спаржи, мой любимый овощ для маринования — это морковь. Мне нравится, как рассол трансформирует морковь, сохраняя при этом приятный хруст.

Вдохновение для маринования в апреле пришло из конкурса «Еда в банках по быстрому рассолу».Каждый месяц появляется новая возможность для сохранения, это отличный толчок, чтобы пробовать что-то новое.

мелкими партиями

Тем, кто плохо знаком с консервированием, лучше всего начать с малого. Итак, по этому рецепту получается 1 литр.

Один из самых простых быстрых маринованных огурцов, который я часто готовлю, — это маринованный лук-шалот — для салата, сэндвича или для заправки рагу. Просто очистите и нарежьте лук-шалот (или красный лук) очень тонкими ломтиками, положите в миску и залейте приправленным рисовым винным уксусом на 15 минут, затем процедите.

Этот простой рассол смягчает лук во время укуса, поэтому он придает свежий хрустящий вкус всему, что вы с ним делаете.

Приправьте этот рассол куркумой и кокосовым сахаром и придайте им оттенок для быстрых маринованных огурцов.

Для этого морковного рассола я потратил еще несколько минут, чтобы приготовить вкусный рассол. Я использовал свежий имбирь и корень куркумы вместе с другими бесплатными специями, чтобы приготовить рассол из рисового винного уксуса, подслащенный кокосовым сахаром.

Я также нагрел рассол до кипения, чтобы раскрыть все ароматы специй, и полил им свежие морковные палочки. После охлаждения они были готовы к употреблению на следующий день.

Эта маринованная морковь с пряностями стала центральным элементом легкого блюда из закусок, которое я подавал на Пасху.

Но огромная окупаемость наступила, когда я использовал их в сочетании с оставшейся свиной вырезкой для изготовления незапланированного бутерброда bahn mi. Обед в будний день, как будто я попал в тележку с едой!

Это случайность, которую быстрые соленья привносят в вашу жизнь.

Консервирование не требуется

Поскольку они хранятся в холодильнике, не нужно возиться с консервированием и водяными банями — они убьют только хруст моркови. Только обязательно используйте для хранения сверкающую чистую банку.

Таким образом, морковь продержится месяцами.

Из быстро маринованных морковных палочек можно приготовить необычные бутерброды, и они также хороши в качестве гарнира.

Но я надеюсь, что вы израсходуете их гораздо быстрее, как только поймете, насколько они ценны среди основных продуктов вашего холодильника.

И как только маринованная морковь закончится, вы можете повторно использовать рассол для другой партии моркови, или добавить дайкон или редис, или и то, и другое, чтобы перемешать.

Когда дело доходит до быстрых солений, существует несколько правил.Используйте свои любимые овощи. Приправьте соленые огурцы на свой вкус.

Ты главный. Наслаждайся!

Маринованные морковные палочки с имбирем и куркумой

Эта маринованная морковь с ярким вкусом готова к употреблению через 24 часа. Используйте их для закуски из соленого ассорти, для легкого обеда из овощей или для бутербродов. В холодильнике эти соленья хранятся месяцами. Мой никогда не длится больше 1 месяца, прежде чем мне нужно будет пополнить запасы другой партией.

  • 1 1/2 стакана рисового винного уксуса
  • 1 стакан кокосового сахара или светло-коричневого сахара
  • 3 1/4 дюйма «монеты» неочищенный нарезанный корень имбиря
  • 4 1/4 дюйма «монеты» неочищенный нарезанный корень куркумы или 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки семян коричневой горчицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 свежей апельсиновой цедры
  • 1 палочка корицы
  • 8 целых горошин черного перца
  • 1 целая гвоздика
  • 1 фунт ( около 4 крупных пор) морковь органическая
  • Смешайте в кастрюле уксус с 1 стаканом воды.Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

  • Добавьте имбирь, куркуму, семена горчицы, соль, цедру апельсина, палочку корицы, горошины перца и гвоздику и доведите до кипения на среднем огне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.