Мясное рагу в мультиварке рецепты с фото: Рагу в мультиварке с мясом

Калорийность: 116 ккал  —  Время приготовления: 1.10 ч

Мультиварка – приходит на помощь всем хозяйкам, у которых не хватает времени на готовку домашних блюд. С умной кастрюлькой вы можете реализовать рецепты любой сложности, приятно удивить родных, побаловать себя здоровой и вкусной пищей. Популярным, но простым вариантом для новичков, которые только начинают осваивать азы управления мультиварки, является рецепт рагу в мультиварке с мясом с картошкой.

Если остановиться, например, на говядине, то на выгоде вы получите диетическое и низкокалорийное блюдо, но при этом сытное, способное удовлетворить запросы каждого члена вашей семьи. Рассматривать в данном случае мы будет именно вариант готовки с говядиной. Это мясо можно заменить и другим, в том числе, свининой, если вы любите блюда пожирнее, сочнее и насыщеннее по вкусу. Что касается овощей, то помимо картошки вы можете использовать любые на свой вкус, но «классикой жанра» считается капуста, помидоры, морковь и перец.

500 грамммяса говяжьего;

3 шт. морковки;

от 6 до 8 шт.картофелин среднего размера;

1 шт.лук репчатый;

400 граммбелокочанной капусты;

2 шт.перец болгарский;

2 шт.томата средних;

3 зубчикачеснока;

200 млводы;

на свой вкусспеции и соль.

Шаг 1 Моем вырезку под проточной водой, если есть необходимость удаляем сухожилия и пленку, при помощи бумажных полотенец убираем лишнюю влагу, измельчаем вырезку (режем на средние куски).

Шаг 2 Выбираем программу «Выпечка», в чашу (масло предварительно не наливаем), обжариваем мясные кусочки, чтобы со всех сторон образовалась красивая ровная корочка (готовим минут 20).

Шаг 3 Очищаем лук, шинкуем его мелко.

Шаг 4 Чистим морковь, режем кубиками.

Шаг 5 Чистим от семян и белых прожилок перец, режем на брусочки.

Шаг 6 Очищаем зубчики чеснока, режем мелко.

Шаг 7 Добавляем все овощи к говядине, готовим минут 10.

Шаг 8 В это время займемся картошкой, которую нужно очистить и порезать на кубики, закинуть в чашу к мясу с овощами.

Шаг 9 Очищаем от поврежденных листьев кочан капусты, шинкуем ее, закидываем в чашу мультиварки.

Шаг 10 Моем и измельчаем томаты (порежье на кубики).

Шаг 11 Поперчим все и посолим, добавим по желанию любимые специи, заливаем горячую воду.

Шаг 12 Настраиваем мультиварку на программу «Выпечка», по времени блюдо должно готовиться около часа, но в зависимости от мощности устройства, можно время увеличить (иногда понадобится и два часа для того, чтобы мясо стало мягким).

Рецепты супов и тушеных блюд на медленном огне

• Следуйте за нами на:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина

При приготовлении мяса в мультиварке коллагены в соединительных тканях более жестких срезов плавятся и помогают смягчить мясо в процессе медленного приготовления. Мясо можно положить в мультиварку перед тем, как уйти на день, а когда вы вернетесь в конце дня, оно будет готово. Поскольку в мультиварке используются низкие температуры приготовления, можно безопасно оставить мультиварку без присмотра, и, если пища готовится дольше, чем рекомендуется, она обычно не переваривается.Медленное приготовление блюд с мясом позволит вам приготовить обед для своей семьи, не тратя много времени на кухне, когда вы вернетесь домой. Дополнительные рецепты мультиварки: Закуски для медленного приготовления | Медленное приготовление завтраков | Медленное приготовление гарниров | Блюда для медленного приготовления Супы и рагу для медленного приготовления | Медленные кулинарные десерты Рецепты Медленного приготовления мяса: Жаркое из говядины на медленной плите | Slow Cooker Быстрые и легкие свиные отбивные | Мясной рулет Медленный плита Жареная говяжья вырезка Ингредиенты: мультиварка на 4 или 5 кварт от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов.жареная говядина 1/2 стакана муки, разделенные 1 конверт коричневый соус для соуса 1 луковый суп-конверт 2 стакана холодной воды Рекомендуемые типы жаркого из говядины: Рука, плечо, патрон, дно или округлый. Разрезать жаркое на 3 или 4 куска меньшего размера и залить 1/4 стакана муки.Подогрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде на плите и добавьте кусочки муки в коричневый цвет. Браун со всех сторон мясо на плите. Мука поможет в процессе подрумянивания. Если вы используете антипригарную сковороду, используйте небольшое количество масла. После того, как мясо подрумянится, поместите его в мультиварку на 4 или 5 кварт.Вылейте жир из сковороды. Очистите все кусочки на дне сковороды и добавьте их в мультиварку. Если жаркое не очень густое, поместите мясо на подставку, чтобы поднять его так, чтобы по крайней мере в верхней части не было жидкости. Смешайте оставшуюся муку, соусную смесь и суповую смесь в миске, а затем добавьте холодную воду. Размешайте, пока смесь хорошо не смешана. Вылейте смесь супа и соуса на жаркое в мультиварке.Убедитесь, что мясо не полностью покрыто жидкостью, чтобы оно могло подвергаться воздействию пара во время приготовления. Накрыть кастрюлю, включить высоко и варить 1 час. Затем уменьшите до минимума и продолжайте готовить в течение 6-8 часов. Если не удастся выключить его через час, начните процесс приготовления на низком уровне и дайте ему готовиться в течение 8–10 часов. Проверьте правильность донатства.Мясо должно иметь внутреннюю температуру не менее 145 ° F. Мясо должно быть нежным, когда сделано. Извлеките мясо из мультиварки и проверьте толщину жидкости для использования в качестве соуса. Если он слишком густой, добавьте немного воды, включите мультиварку на высокую температуру и варите до полного нагревания. Если жидкость слишком жидкая, загуститель 1 ст.муки и 1/2 гр. холодная вода. Смешайте до смешивания, а затем добавляйте немного к соусу, одновременно готовя на высокой скорости в мультиварке. Добавляйте загуститель до тех пор, пока в соусе не будет желаемой консистенции. Соус также можно налить в кастрюлю и утолщить на плите. Нарежьте мясо или разделите его на мелкие кусочки. Подавать с соусом и пюре или без пюре. Мультиварка Quick & Easy Свиные отбивные Ингредиенты: 5-квартовая мультиварка от 6 до 8 свиных отбивных 1 банка куриного бульона, 14 унций 1 конверт из лукового супа микс Мясной рулет Медленная плита Ингредиенты: 5 или 6-квартовая мультиварка 2 фунта.говяжий фарш 1 1/4 c. кетчуп, разделенный 2 яйца 1 конверт из лукового супа 1/2 в. сухие хлебные крошки 2 ст. Л. коричневый сахар

Как загустить рагу

Иногда вы заканчиваете готовить рагу, запеканку или другое блюдо на основе соуса, например, начинку для пирога, и пока вы довольны вкусом, оно все еще слишком жидкое. Это чаще случается с блюдами, приготовленными в мультиварках, так как они не позволяют воде испаряться.

На данный момент у вас есть выбор: вы можете выпарить часть жидкости (но это также сконцентрирует аромат, который вам может не понадобиться, и вы могли бы пережарить ингредиенты), или вы можете добавить ингредиент, который не будет влияет на вкус, но просто сгущает жидкость для получения кремовой текстуры.

Три основных загустителя для подливок — это мука, кукурузная мука и аррорут. Первые два обычно используются в пикантных блюдах, в то время как аррорут имеет тенденцию использоваться в сладких блюдах — при этом аррорут будет работать в пикантном блюде, поскольку у него нет вкуса. Все три содержат крахмал, который набухает при смешивании с жидкостью и нагревании.

Использование муки в качестве загустителя

Мука может быть использована тремя способами:

1. Можно добавлять в мясо во время его жарки, до добавления жидкости, и таким образом она загустеет рагу, как она готовит.Мы используем этот метод в нашем рецепте запеканки из говядины и овощей.

2. Мука может быть смешана с небольшим количеством холодной воды, чтобы сделать то, что непривлекательно называется «суспензией», которую затем перемешивают, чтобы рассеять и остановить, образуя комки — метод, называемый «гашение». После добавления в рагу его доводят до кипения, чтобы приготовить вкус муки и дать набухать крахмалу. Попробуйте это, используя 1 чайную ложку муки за раз, включив каждую партию перед добавлением другой.

3. В качестве альтернативы, вы можете смешать равные количества муки и масла (и / или масла) вместе, чтобы сделать пасту под названием «beurre manie».Взбейте кусочки полученной пасты в горячее рагу, где они будут растворяться и диспергировать муку. (Это работает лучше, если вы сначала вытащили мясо или овощи из соуса или соуса.) Для начала используйте 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку масла и взбивайте его постепенно, а затем делайте больше, если вам нужно. Убедитесь, что вы кипятите жидкость в течение нескольких минут, чтобы приготовить сырую муку. Используйте этот метод в нашем кулинарном рецепте.

Использование кукурузной муки в качестве загустителя

Кукурузная мука является идеальным загустителем, если вы страдаете глютеновой болезнью или просто не переносите глютен, потому что, как следует из названия, он сделан из кукурузы.Имейте в виду, однако, что он производит немного более гелеобразную текстуру, чем мука, так что не переусердствуйте, иначе у вас получится слегка мрачный соус. Это также хорошо подходит для приготовления здоровой пищи, так как не добавляет столько калорий в блюдо.

Попробуйте это в нашей окончательной модернизации: рецепт куриного пирога.

Как сгущать тушеные и запеканки мультиварки

Природа мультиварок заключается в том, что они никогда не становятся очень горячими, поэтому это означает, что любой сгуститель не может, в зависимости от модели, когда-либо нагреться до крахмала чтобы набухнуть — помните, что и муку, и кукурузную муку нужно кипятить.Может быть необходимо передать соус или соус к кастрюле, чтобы вскипятить это.

Откройте для себя более удобные рецепты тушеного мяса и запеканки …

Рецепты запеканки
Рецепты здоровой запеканки и тушеного мяса
Рецепты вегетарианской запеканки
Рецепты запеканок из колбасных изделий
Рецепты тушеного мяса с фасолью
Рецепты тушеного мяса говядины
Как приготовить говяжий бульон

3000

У вас есть секретный ингредиент для загущения рагу? Оставьте комментарий ниже…