Ленивый бризоль рецепт с фото пошагово: Ленивые бризоли из фарша рецепт с фото пошагово

Содержание

Ленивые бризоли с фаршем, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру

Моя семья очень любят ленивые бризоли с фаршем. Они получаются сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Рецепт этих бризоль отлично подходит на обед и ужин. Я их готовлю как на повседневный, так и на праздничный стол. Рекомендую.

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h2 час

Ингредиенты на 3 порции

Для блинов
Для начинки

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • В фарш добавьте измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, сливочное масло, соль и перец.

  • Приготовим блины, для этого необходимо взбить венчиком яйца с молоком и солью. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Распределить один неполный черпак яично-молочной смеси по всей поверхности, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Данное количество ингредиентов рассчитано на три блина.

  • Фарш разделить на три части. Приготовьте соус, для этого в сметану выдавите чеснок и хорошенько перемешайте. Сметану можно заменить майонезом. На каждый блин распределить фарш по всей поверхности и смазать его сметано-чесночным соусом.

  • Помидор разрезать на небольшие дольки и выложить на край блина. Блин свернуть рулетиком.

  • Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бризоли и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

  • Ленивые бризоли с фаршем готовы! Всем приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Ленивый бризоль рецепт с фото пошагово вкусный рецепт ленивого бризоля или как приготовить ленивый бризоль в домашних условиях

Ленивый бризоль рецепт приготовления с фото.  Бризоль — это даже не блюдо, а своеобразный способ запекания любого фарша в льезоне или в омлете.

Для фарша берут что угодно, любое мясо, рыбу и другие морепродукты. Способ приготовления бризоля несложен, ну чуток позаниматься с выпеканием основы надо, поэтому предлагаю сделать ленивый вариант. От лени бризоль ничуть не уступает вкусовыми качествами. 

Попробуйте приготовить хоть раз и этот оригинальный, вкусный, сытный способ станет у вас лучшим блюдом не только ежедневного стола, а и праздничного!

Подготовьте нужные продукты (такое количество понадобится для приготовления 5-6 порций)

  • 400 — 450 грамм любого фарша
  • 2 крупных яйца
  • 300 грамм шампиньонов
  • 6 столовых ложек тертого твердого сыра
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 3 маринованых огурца
  • 3 столовые ложки молока
  • 3 зубчика чеснока
  • горчица, растительное масло, петрушка, укроп, соль

Приготовление ленивого бризоля

Помещаем в блендер фарш, 2 яйца, перец, соль, молоко, растительное масло (одну столовую ложку). Включаем блендер и добиваемся однородности продуктов.
Из подготовленной смеси должно получиться 4 мясных блинчика.

 

Готовим начинку. Промытые шампиньоны, нарезаем мелко и поджариваем на постном масле до готовности. Когда сжарятся, оставляем на сковороде.
 

Маринованные огурцы режем небольшими кусочками. Если в середине огурца оказалось много рассола, то его нужно убрать.

Натираем сыр.

К шампиньонам в сковородку добавляем огурец, сыр, сметану, выдавливаем через чесночницу чеснок. Все перемешиваем – начинка для нашего бризоля готова.
 

Сковородку разогреваем с парой столовыми ложками жира для жарки (растительного масла). Выливаем ¼ мясного теста, накрыли крышкой, и минуты 4 жарим, огонь выставляйте такой, что бы блинчик имел красивый цвет загара.

Переворачиваем блинчик. Жарим ещё минуты 3. Открываем крышку.


Мясной блинчик лежит на сковороде, берем ложкой начинку и распределяем ее по блинчику. Выкладывать нужно только на половину блинчика.


Поверх начинки выдавливаем горчицу. Горчицу лучше брать собственного приготовления. Начинку накрываем второй половиной мясного блинчика. Держим ещё минуты две на небольшом огне, что бы расплавился сыр.


Готовый ленивый бризоль выкладываем в тарелку.

Делаем таким способом еще 4-5 бризоля.
Готовое блюдо на тарелке щедро посыпаем зеленью, украшаем овощами.
Ленивый бризоль довольно самодостаточное блюдо. Поэтому можно его подавать самостоятельно. А если идет как второе на обед, то отлично будет гармонировать с разными гарнирами.

 


Приятного аппетита!

 

 

 

Ленивые бризоли рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для ленивых бризолей на 6 порций :

Рецепт приготовления ленивых бризолей по шагам

Ленивые бризоли — это очень вкусное и сытное блюдо французской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Их приготовление не займет много времени. Сначала разбиваем яйца в миску и добавляем к ним щепотку соли.

Наливаем туда молоко, кладём столовую ложку муки и хорошо взбиваем венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто как на блины.

На сковородку наливаем совсем немного подсолнечного масла, хорошо нагреваем и небольшими порциями наливаем яичную смесь. Обжариваем с одной стороны примерно 15 — 20 секунд, затем столько же с другой стороны.

Каждый раз, перед тем как налить очередную порцию, смазываем сковородку маслом. Должно получиться шесть блинчиков. Складываем их стопочкой.

Приготовим начинку. Мясо для фарша можно брать любое — свинина, говядина, курица или рыба. Фарш солим, по вкусу можно слегка поперчить или добавить приправу.

Делим фарш на шесть одинаковых частей. Кладём на каждый блин фарш.

В середину кладём натёртые на крупной тёрке солёные огурцы.

Сверху на огурцы выкладываем нарезанный полукольцами лук.

На лук выдавливаем немного майонеза.

Блинчик складываем пополам или сворачиваем в трубочку.

Сыр натираем на тёрке с маленькими отверстиями.

Укладываем бризольки в форму для запекания и посыпаем сверху сыром.

Накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 30 минут.

Ленивые бризоли готовы. Подавать к столу их лучше всего в горячем виде с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная

3

0

21

100

Лук репчатый

1

0

6

31

Соленые огурцы

1

0

3

13

Подсолнечное масло

0

17

0

153

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

56

132

37

1563

всего в 1 порции:

9

22

6

261

всего в 100 граммах:

6

14

4

162

Похожие рецепты

Бризоль из фарша в духовке

По сути, это французское блюдо представляет собой яичный блинчик с фаршем (или с начинкой из овощей, грибов, сыра и пр.). Чаще всего готовят куриный бризоль — он получается наиболее сочным и нежным, быстро выпекается и хорошо держит форму.

Сегодня мы предлагаем в бризоль из фарша добавить немного шпината, который придаст интересный цвет и обогатит блюдо клетчаткой. Великолепная идея для легкого завтрака, даже если вы на диете! А если красиво нарезать, то можно подать как праздничное блюдо на закуску.

На нашем кулинарном сайте вы так же найдете рецепт Куриные сосиски

  • Сначала нужно приготовить яичные омлеты, в которые потом будет заворачиваться начинка из фарша. Лучше всего выпекать их отдельно, по одной штуке за раз, а не смешивать все яйца вместе — так удобнее дозировать количество омлетной смеси, блины получаются одинакового размера и толщины. Итак, в глубокую миску разбейте 1 яйцо, добавьте 1 щепотку соли, 1 ч л. молока и немного рубленого шпината (только листья, без жестких черешков). Шпинат придаст омлету красивый цвет, но если у вас его нет, то ничего страшного, готовьте без него, тоже будет вкусно!

  • Хорошенько взбейте смесь вилкой до однородности и появления пенки.

  • На блинной или другой сковороде с антипригарными свойствами разогрейте немного растительного масла. Влейте яичную смесь и быстро распределите круговыми движениями в воздухе, чтобы она равномерно растеклась по всему дну (по аналогии с обычными блинами из пшеничной муки). Обжарьте с двух сторон до легкого золотистого оттенка. Переворачивайте аккуратно с помощью лопатки, так как блинчики будут очень нежными. Снимите и выложите на тарелку.

  • Аналогичным образом приготовьте еще 2 таких же омлетных блина (всего их получится 3 штуки).

  • Далее приготовьте начинку. Репчатый лук очистите и нарубите кубиком. Припустите его на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы он размягчился и стал сладковатым на вкус.

  • В миске смешайте куриный фарш, пассированный лук, посолите и перчите (хорошенько, вкус должен быть не пресным). Начинку перемешайте вилкой, чтобы все добавки равномерно распределились.

  • Далее выложите порцию начинки (то есть по 1/3 части) на каждый из омлетов. Размажьте куриный фарш с помощью столовой ложки по всей площади.

  • Омлет с фаршем скрутите плотным рулетом. Выложите форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

  • Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Когда будут готовы, не спешите сразу же подавать. На дне образуется много мясного сока, который спустя примерно полчаса впитается обратно в рулетики!


Вот такие вот замечательные бризоли с куриным фаршем получаются, мягкие, сочные и сытные. Подавать лучше в теплом виде, но и холодные они очень даже хороши! Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Ленивый бризоль

Ингредиенты

Яйцо куриное – 4 шт.

Фарш куриный – 400 г

Молоко – 4 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Масло постное – для жарки

  • 144 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Бризоль из фарша — фото рецепт пошаговый

Готовится бризоль из минимального количества продуктов. Но при этом получается очень вкусным и питательным. Самое необычное в рецепте – это способ обжарки. Мясо запекается на сковороде в тонком омлете. Хитрость здесь заключается в методе сборки блюда.

Способов, как переносить тонкую лепешку из фарша на уже поджаривающийся омлет, существует несколько. У некоторых это получается сделать просто руками. Но для удобства стоит использовать пищевую пленку или фольгу. Именно последний способ описывается в рецепте.

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1018.2 ккал
белки
37.9 г
жиры
39.6 г
углеводы
26.6 г
100 г блюда
ккал
113.1 ккал
белки
4.2 г
жиры
4.4 г
углеводы
3 г

Ингредиенты

  • Фарш мясной: 400 г
  • Яйца: 5 шт.
  • Соль, перец: по вкусу

Ленивый Бризоль

Категория: Основные блюда> Из фарша

9 ингридиентов

В блендер выкладываем фарш,яйца,молоко,соль,перец и какую ч л растит масла. Перемешиваем до однородности

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут,на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.

А пока жарится,режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду,туда же…

теги: блины квашенная капуста шампиньоны домашняя сыр

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

  • Читать полностью
Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Бризоль из фарша курицы

Компоненты:
  • Яйцо кур. — 7 шт;
  • Фарш курицы — 800 г;
  • Лук репчатый— 2 шт;
  • Масло слив.— 500 г;
  • Сметана —100 г;
  • Майонез — 100 г;
  • Сырок твердый — 100 г;
  • Соль — по желанию;
  • Перец — по желанию;
  • Зелень — по желанию;
  • Молоко коровье— 7 ч.л.
Этапы приготовления:
  • Для выпекания бризоли необходимо собрать все компоненты.
  • Взбиваем одно яичко и жменьку соли. Затем добавляем одну чайную ложку молока. Повторяем это еще шесть раз. Таким образом, у нас получается, что на семь яиц выпекается семь бризолей.

Совет

Не стоит смешивать сразу все вместе, так как не получатся порционные ломтики, и они не будут иметь один размер.

  • Раскаляем и смазываем растительным маслом сковородку. Взбиваем яйцо и вливаем его в разогретую сковороду. Такой омлетик мы жарим с обеих сторон до того, как схватится яйцо. Так мы приготавливаем все оставшиеся бризольки.
  • Нарезаем лук квадратиками и его мы тоже жарим на сковороде, только уже на сливочном масле.
  • Выкладываем на поверхность один омлетик и сверху накладываем тонкий слой фарша. Поверх фарша можно присыпать специи или зелень.
  • Далее, заворачиваем получившийся омлетик с мясом в рулетик и выкладываем все дольки на поверхность для запекания.
  • Перед выпеканием, не забудьте обмазать рулетики сметаной, а сверху посыпать сыром.
  • Выпекаем в духовом шкафу пол часа при температуре 1800.

Всем приятного аппетита. Желаем хорошо насладиться таким изысканным и утонченным вкусом бризоли из куриного фарша. Данное блюдо отлично подойдет как на новогодний стол, так и при теплой, домашней обстановке.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты ленивых бризолей с фаршем.

Фарш из куриного филе переложите в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте приправу, перемешайте тщательно.

Взбивайте по одному куриному яйцу со столовой ложкой молока. Выливайте массу на горячую, смазанную постным маслом сковороду, выпекайте яичные блинчики минуты по полторы с каждой стороны.

Остывшие блинчики смажьте фаршем с помощью тыльной стороны столовой ложки. Скрутите в рулетик.

Выложите заготовки в форму для запекания, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут без конвекции.

Ленивые бризоли с фаршем готовы. Отличный ужин или завтрак.

Приятного.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Видеорецепт

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором показано, как сделать начинку, основу для бризоля, и собрать блюдо. Приятного просмотра!

Если вам пришелся по вкусу ленивый бризоль, вы хотите дополнить, изменить или описать свой вариант приготовления данного блюда, тогда оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Обязательно приготовьте это отличное блюдо, которое понравится всем!

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Рецепт блюда бризоль из свинины

Для приготовления бризоля подходит не только курица, но и свинина, естественно, филе. Можно приготовить бризоль простой, который напоминает знакомые отбивные, можно усложнить рецепт и удивить домочадцев.

Продукты:

  • Свинина (вырезка) – 500 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука пшеничная (высший сорт) – 2-3 ст. л.
  • Специи для мяса, желательно, без усилителей вкуса и консервантов.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Сыр – 200 гр. (для более сложного рецепта).

Алгоритм приготовления:

  1. Вырезку нарезать на одинаковые тонкие порционные куски-пластины. Отбить, воспользовавшись кухонным молотком и пленкой. Каждый посолить и посыпать специями.
  2. Яйца взбить в пену с помощью вилки или миксера. Масло разогреть на сковороде.
  3. Каждый кусочек обмакнуть в муку с двух сторон, затем опустить во взбитые яйца и на горячую сковородку с маслом. Обжарить с каждой стороны, на блюдо выложить листья салата, на них – свиные бризоли. Украсить нарубленной зеленью.

В более сложном варианте, сначала обжарить бризоли с двух сторон. Натереть сыр. Уложить сыр на половинку свиной бризоли, накрыть второй половиной. Выждать пока сыр расплавится, снять и подать на стол. Бризоли из свинины хороши к обеду и ужину, обычному и праздничному столу!

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Бризоли

Категория: Основные блюда> Из фарша

4 ингридиента

В мясной фарш вбиваем одно яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Разделочную доску посыпаем мукой, берем немного фарша и формируем шарик. Из шарика делаем лепешку и на доске с мукой раскатываем ее в блин, толщиной в 1,5-2 мм.

В итоге из 500 гр. фарша получается примерно 6-7 Бризолей.

Теперь в чашку вбиваем оставшиеся яйца, солим, добавляем перец и специ…

теги: ужин обед второе

Маленькие секреты приготовления вкусного французского блюда

А знаете, что означает слово «Бризоль»? Оно имеет французские корни и означает «приготовленное в яйце».

Ну, конечно, в любом ястве есть свои секретики и советы как сделать его бомбически вкусным! и нашего блюда это тоже коснулось. Что же вам нужно знать еще, чтобы блюдо было идеальным?

1. Вместо фарша можете использовать в приготовлении кушанья цельное филе, не измельчая его. Достаточно будет кусочки мяса, для отличной прожарки, тоненько нарезать и как следует отбить.
2. Соус порой очень нужен, он просто спасёт блюдо, если мясо в нём получилось суховатым.

3. Лакомство здорово сочетается с овощными салатами и со многими гарнирами, например, с гречкой, тушеными овощами, картофельным пюре или рисом.
4. Помимо сметаны и майонеза, в заправках для французского блюда можно использовать несладкий йогурт.
5. Обязательно следите за тем, чтобы мясо выкладывалось на яство тоненьким слоем. Так его будет очень легко свернуть в рулет или пополам.
6. При выборе фарша обратите внимание на то, что он должен иметь естественный цвет мяса, однородной консистенции и без посторонних запахов.

7. Если вы будете сами прокручивать фарш для начинки, то ни в коем случае не добавляйте в него хлеб. Мясо получится сухим и не сочным.
8. Идеальный размер сковородки для приготовления яичных блинчиков — 15 см.

Запланируете ли вы на завтрашнее утро это бесхлопотное и удивительно вкусное блюдо или отложите его на званый обед либо ужин… Отмечу одно: вы не проиграете, выбрав вкусный и такой разный бризоль. Настроение, от поедания яства, будет на 5+.

Близкие же останутся под большим впечатлением от оригинальности приготовления таких, казалось бы, простых продуктов! Желаю захватывающего процесса от создания французского лакомства! Действуйте! И у вас получится просто восхитительно!

Приятного аппетита!

Ленивые

Категория: Закуски

6 ингридиентов

Сыр натереть, зелень измельчить.

Смешать все компоненты сразу: сыр, зелень, яйца, сметану и две столовые ложки с большой горкой муки. Тщательно перемешать….

теги: безе коми домашняя сыр яйца

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Бризоль из курицы рецепт с фото пошагово. Бризоль из курицы в духовке с сыром

Если вам надоели котлеты и банально приготовленные отбивные из мяса птицы, на нагеттсы и запеканки вы уже не можете смотреть, то тогда сделайте изумительно нежную и вкусную бризоль из курицы. В данном исполнении филе просто поражает: настолько оно получается легким, ароматным и при этом очень-очень сытным. Этот вариант приготовления курочки придумали французские повара. Так что сомневаться в изумительном тонком вкусе и неповторимом аромате мяса не приходится. Ваши домочадцы непременно оценят такой ужин или обед.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4 .

Чтобы сделать легкую, аппетитную и невероятно душистую бризоль, стоит использовать вот такие незамысловатые продукты, которые можно без труда приобрести в любом магазине:

Приготовить нашу любимую курочку, которая традиционно спасает при подготовке ужинов и обедов, по французскому рецепту несложно.

На заметку! Действуя по такому принципу, следует обжарить все заготовки из куриного филе. Если яичной смеси оказывается недостаточным, то следует взять больше яиц.

Если ранее вы никогда не готовили бризоль из куриного мяса, тогда для вас подготовлен видео-рецепт:

Приготовить бризоль из курицы под силу любой хозяйке. Для создания в домашних условиях этого блюда требуется небольшое количество продуктов, да и сама процедура приготовления совершенно несложная. Блюдо отлично подойдет как для угощения гостей, так и ужина в кругу семьи.

Бризоль представляет собой подобие мясных лепешек, наполненных ароматной начинкой или политых специальным соусом. Кстати, рецепт данного блюда практически не имеет аналогов по доступности с финансовой стороны. Его можно готовить почти из любого мяса: куриного филе, свинины, говядины и даже рыбы.

Рассмотрим, как приготовить бризоль самостоятельно в домашних условиях. Существует несколько разных рецептов, из которых в результате каждый для себя сможет подобрать наиболее понравившийся и доступный.

Так называемым новичкам в приготовлении куриного бризоля в первую очередь рекомендуется ознакомиться с рецептом с пошаговым фото.

Процедуру домашнего приготовления можно разделить на 2 основных этапа:

В совокупности для этого потребуются следующие продукты:

В первую очередь следует заняться приготовлением основы, куда будет в дальнейшем добавляться начинка. В емкости нужно тщательно взбить 1 яйцо, добавив 1 ложку молока и специи по вкусу. После чего полученную массу необходимо обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Рекомендуется для таких целей использовать специальную блинницу.

То же самое нужно проделать еще с 2 яйцами, а оставшиеся 3 штуки необходимо взбивать с мелко порубленным шпинатом (на 1 яйцо и ложку молока такая же порция шпината) и также обжарить, пока не схватится яйцо. В результате вы получите 3 простых омлетных блина и еще 3 с зеленью.

Теперь можно заняться начинкой. Для ее приготовления следует перекрутить мясо или уже готовый фарш переложить в отдельную емкость, добавив соль с перцем и мясные приправы. После этого нужно добавить немного чистой прохладной воды, чтобы филе получилось подходящим для смазывания. Все хорошенько перемешать.

Затем необходимо нарубить зелень и смешать отдельно с майонезом. Когда все составляющие подготовлены, их нужно совместить. То есть начинку необходимо разложить равномерным слоем по блинчикам в последовательности: фарш — зелень в майонезе. После этого надо завернуть блюдо в рулет и разложить биточки в емкость, застеленную пергаментом для выпекания.

Ставим бризоль в разогретую духовку до 180 °С, а пока он запекается, натираем сыр на крупной терке. Через 25 минут необходимо присыпать сыром биточки и подержать в духовке еще минут 5. На этом рецепт создания бризоля завершается, осталось лишь подать его с подходящим гарниром.

Рассмотренный выше рецепт является классическим, а вот если к нему добавить грибы и еще пару незамысловатых ингредиентов, то можно получить праздничное, вкусное блюдо, которое определенно удивит всех гостей.

Для его приготовления потребуются следующие составляющие:

Сначала измельчаем куриное филе в фарш и нарезаем мелко лук. После лук обжариваем в масле, а когда он начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем нарезанные шампиньоны. Возвращаемся к фаршу, солим и приправляем его любимыми специями. Теперь отдельно готовим омлет из молока и яиц в пропорции 2:1 соответственно. Тщательно взбив массу до однородности, ее следует обжарить с 2 сторон на сковороде.

Делаем смазку для блинчиков посредством смешивания мелко порубленного чеснока, укропа и майонеза. После этого начинаем собирать бризоль. Сначала на блин выкладывается фарш курицы, после — зажарка грибная и соус. Аккуратно заворачиваем в биточки и отправляем их на противне в разогретую духовку. Через 20 минут бризоль из курицы с грибами посыпаем натертым крупно сыром и даем еще настояться 5 минут. Ароматное блюдо готово, можно подавать к столу и приступать к трапезе!

В завершение хотелось бы отметить, что куриный бризоль можно разнообразить любыми продуктами, придумывая таким образом новые рецепты.

К примеру, в качестве дополнения к начинке отлично подойдет помидор или сладкий перец.

Б ризоль – это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ – жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку – задача не всегда выполнимая!

Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож – настолько легко мясо отделяется от целого куска.

fotorecepty.org

Бризоль из курицы

Знакомый всем яичный омлет наполним сытной мясной начинкой, свернем рулетом и подадим под броским названием с французским звучанием. Тем, кто предпочитает изощряться с простыми, доступными продуктами, преображать банальные блюда в оригинальные, бризоль из курицы, пошаговый рецепт с фото которого приведен в статье, придется кстати.

Всего-то и нужны — куриные яйца и фарш, капля масла, базовые специи, пару веток зелени, немного сметаны для нежной прослойки. Обычно, в холодильнике эти рядовые запасы находятся. Нет фарша, измельчите филе птицы, замените рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Зажаренный в яйце, омлете», то есть льезоне (взболтанном с молоком/ сливками яйце для обмакивания) — и есть бризоль.

Различают несколько способов приготовления: исключив довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Омлеты-основа жарятся отдельно, затем наносится начинка — сметана (или майонез) и фарш. Свернув, запекают дополнительное время в печи. Рулеты точно не распадутся, не разорвутся, насквозь и основательно пройдут паром, сохранят сочность, мясной аромат и не вызовут вопросов в отношении доброкачественной прожарки мяса.

В меню фуршета-банкета можно внести аппетитный бризоль из курицы, после охлаждения разделить малыми порциями — проколов шпажкой, дополнить ломтиком соленого огурца, пластинкой какого-нибудь маринованного овоща, кольцом обжигающего чили, кубиком сыра, оливкой или пряным каперсом.

Ингредиенты

  • куриный фарш 200 г
  • яйца 3-4 шт.
  • растительное масло 30 мл
  • сметана 100 г
  • укроп 4-5 веток
  • морская соль, перец по вкусу

Как приготовить бризоль из курицы

Размер итогового рулета определяет диаметр выбранной вами сковороды. Отсюда рассчитывайте и количество яиц, порцию начинки. Для шести-семи небольших омлетов достаточно три-четыре крупных куриных яйца. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере — сметана, придающая нежность, более сильный сливочный привкус. Вбиваем яйца в рабочую емкость и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) интенсивно взбиваем венчиком до однородности.

На чуть промасленной сковородке поочередно выпекаем тонкие блины-омлеты. Поддевайте жидкое «тесто» половником, выливайте на раскаленную и смазанную растительным маслом (салом, смальцем или сливочным маслом – на выбор) поверхность. Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после схватывания снизу, переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и жарим следующий — все омлеты охлаждаем.

Не теряя времени, занимаемся начинкой для бризолей из курицы — пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах найдется филе или курица, перекрутите кусок постного мяса через мясорубку, смешайте по вкусу со специями. Приправленный куриный фарш перебрасываем из руки в руку, отбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединяем густую сметану и мелко изрубленную зелень (укроп или другую). Многие предпочитают сметане майонез — решайте самостоятельно. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

Помещаем заготовки внутри жаропрочной формы или на застеленном пергаментом противне. Отправляем на 15-20 минут в предварительно раскаленную духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Чтобы придать некоторой пикантности бризолю из курицы, пошаговый рецепт с фото в моем варианте предлагает за пять минут до окончания запекания посыпать стружкой зрелого сыра (Пармезаном или другим плавким) Но это не правило, дело — добровольное.

Срезаем неликвидные края, подаем домашний бризоль из курицы как теплым-горячим, так и в качестве холодной закуски. Во второй случае удобно разрезать небольшими «роллами» на один укус. Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Бризоль из куры: рецепт приготовления

Бризоль, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться из названия, придумали этот способ кулинарии французы. «Бризоль» в переводе означает попросту «обжаренный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не представляет собой новизны? Сколько раз нам доводилось, прежде чем выкладывать отбивные, шницель, рыбу или овощи на сковородку, обмакивать их в слегка взбитое с солью яйцо. Французы же этот кляр называют «льезон». Яичная оболочка оберегает жарящийся продукт от пересушивания, пропитки излишним жиром или распада на кусочки. Обмакивать в льезон можно многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как готовить бризоль из курицы.

Можно задаться вопросом о том, для чего использовать кляр. Ведь курятина и так достаточно вкусный и нежный вид мяса. Зачем нужен этот аккомпанемент из яйца? Объясняем: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо высушивается. Если мы добавим жира на сковороду (применим метод фритюрницы), лишнее масло проберется внутрь продукта, и котлета будет чересчур тяжелой для желудка. Подсоленное яйцо при жарке создает как бы панцирь, который оберегает нежную курятину от излишнего высушивания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо несколько повышает калорийность. Бризоль из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если мы разнообразим кляр мукой, сливками или сыром, то получится и все 183 калории на сто грамм продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкуснятиной не грех.

Как явствует из названия, а точнее, его перевода, «бриз-оль» – это нечто, зажаренное в яйце. А готовить таким образом можно много чего. Но поскольку тема у нас – как делать бризоль из курицы, сфокусируемся на этом виде мяса. Это могут быть отбитые кусочки (филе, грудки) птицы, но также и перемолотый фарш. Последний способ кулинары считают самым аутентичным. Причем рекомендуют не пользоваться мясорубкой, а мелко искромсать курятину ножом. Чтобы блюдо имело вид котлетки, в него добавляют сырое яйцо. Чаще всего бризоли после обжаривания доводят до полной готовности в духовке. На них кладут различные овощи и припорашивают сыром. А классический рецепт бризолей предполагает сворачивать изделия трубочкой, наподобие блинчиков. Как видите, технология жарки в яйцах открывает простор для фантазии.

Начнем с самого простого способа приготовления. Возьмем пять куриных грудок, разрежем каждую пополам вдоль волокон. Промоем и обсушим салфеткой. Хорошенько отобьем каждый кусок мяса. Теперь делаем льезон: три яйца солим по вкусу и взбиваем венчиком. Не в пышную пену, как для бисквитного теста, а так, слегка, до первых пузырьков. Можно разнообразить льезон добавлением специй (хотя бы черным молотым перцем) и травами — базиликом или орегано. Чтобы кляр не растекался по куриным отбивным, можно всыпать в него немного, буквально ложку, муки. Теперь приступаем к жарке. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Отбивные по одной обмакиваем в кляр и выкладываем в раскаленный жир. Жарим бризоль из куры по две минуты с каждой стороны, после чего перемещаем на противень. Два больших помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво раскладываем поверх куриных отбивных. Посыпаем 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризолями в разогретую духовку. Печем четверть часа при 200 °С. Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

Триста грамм куриного филе пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш сырое яйцо, ложку панировочных белых сухарей, соль и различные специи. Вымешаем массу. Формируем лепешки, которые и уложим на смоченную решетку пароварки или обычного сотейника. Вольем на дно посудины немного воды, так чтобы ее уровень не достигал мяса. Закроем крышкой и доведем до готовности. Бризоль из куры на пару свернем рулоном и выложим на блюдо. Польем растопленным сливочным маслом и посыплем рубленной свежей зеленью. На гарнир подадим отварной рис.

Не будем зацикливаться на грудках и филе. Попробуем сделать вкусные бризоли из печени птицы. Замочим мякиш белой булочки в молоке. Шестьсот грамм куриной печени измельчим через мясорубку или в блендере. С луковицей поступим так же. Делаем фарш. Для этого соединяем лук, печень и слегка отжатую булочку. Вымешиваем, перчим и солим. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Раскаляем на сковороде растительное масло. Из фарша формируем лепешки, обмакиваем их в кляр и жарим с обеих сторон до румянца. К этому блюду идеально подходит картофельное пюре на гарнир.

Если вы будете искать на кулинарных сайтах бризоль из курицы, фото представят вам нечто, поразительно похожее на обычные блинчики с начинкой. Между прочим, это один из классических рецептов блюда. Чем же отличается бризоль от блинчика? Дело в том, что оболочку рулончика составляет не тесто, а омлет. Памятуя, что яичница вкусна горячей, оставим его приготовление на потом. А сейчас займемся начинкой. В 600 грамм куриного фарша добавим по собственному вкусу соль, паприку, черный молотый перец и сушеный базилик. Подольем немного, с четверть стакана, кипяченой воды. Хорошо перемешаем фарш. В отдельной чашке соединим 50 мл майонеза, щедрую щепотку порубленного укропа и три раздавленных зубца чеснока. Теперь можно приступать к выпеканию омлета. Смешаем в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, посолим и поперчим. Маленькую сковородку для блинов нагреваем с маслом, выливаем на нее часть омлетной массы. Через 2-3 минуты аккуратно переворачиваем. Обычно получаются 3-4 блина. Раскладываем по ним фарш, поверх него помещаем майонез. Заворачиваем рулоном, как шаурму. Выкладываем сырые бризоли в форму для запекания, предварительно устланную пергаментной бумагой. Посыпаем тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и ставим на сорок минут в печь, раскаленную до 200 С.

Это оно так называется, а потрудиться придется. Чистим 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурчик нарезаем соломкой, смешиваем с двумя ложками тертого сыра. В готовые грибы добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выдавливаем зубок чеснока. Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим собственно блинчики. В три больших ложки куриного фарша вбиваем два яйца. Солим, приправляем любимыми специями. Разводим столовой ложкой молока и чайной — растительного масла. Обжариваем под крышкой с одной стороны. Перевернув, выдерживаем буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороде кладем на бризоль из куры начинку так, чтобы была занята только одна половинка круга. Прикрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При подаче поливаем полукружия сливочным маслом и посыпаем зеленым лучком.

Голландский сыр (150 грамм) нарезаем на тонкие пластинки. Отбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезаем круглыми ломтиками. Чтобы жарить бризоль из куры, нам необходимы чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковородку для блинов, подливаем немного растительного масла. Разбиваем в чашку яйцо. Слегка взбалтываем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Выливаем на плоскую тарелку. Выкладываем немного куриного фарша. Аккуратно наклоняем тарелку над сковородой, чтобы содержимое не шмякнулось, а мягко соскользнуло в нее. Жарим с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, кладем в него сыр, петрушку и кружок помидора и сворачиваем рулетиком.

Бризоль – слово-то какое! А на поверку – очень простое и хорошо известное кушанье. И не знают многие мамы и бабушки, что любимые их детворой куриные отбивные в яичном кляре, это, по сути тоже бризоль.

С названиями мы определились, а с рецептами? Ну, их достаточно много – почти любой омлет с куриной начинкой попадает под это определение. Как и почти в любом случае с курятиной, разнообразить бризоль можно добавлением грибов.

Бризоль из курицы – общие принципы приготовления

Бризоль – это, вернее всего сказать, способ приготовления, но не название конкретного блюда. Само слово, в переводе с французского, означает «приготовленный в омлете». Бризолью может быть отбивная из куриной грудки или запечённые в духовке либо обжаренные в сковороде изделия с куриным фаршем.

Существует несколько распространённых вариантов приготовления:

1. обжаривание в яйце;

2. приготовление отдельных блинчиков, которые смазывают фаршем и сворачивают в рулет;

3. выпекание на сковороде блинчиков из омлета вместе с фаршем

4. существуют даже «ленивые» бризоли.

Бризоли чаще всего готовят с начинками. Обычно это грибы, сыр, помидоры.

Если для приготовления нужна куриная грудка, желательно брать охлаждённое филе. Фарш рекомендуется готовить самостоятельно, покупной может оказаться излишне жидким и жирным.

Бризоль обычно готовят для подачи в качестве закуски. Оригинальные в исполнении блюда, помогут украсить и разнообразить повседневный или праздничный стол.

Бризоль из курицы в виде рулетов на сковороде

Ингредиенты:

Красные крупные помидоры – 2 шт.;

800 гр. куриного охлаждённого филе;

Четыре крупные дольки чеснока;

Десяток свежих яиц;

200 гр. жидкого майонеза;

«Голландский» сыр – 150 гр.;

Высокоочищенное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовленную курятину нарезаем крупными кусками и дважды перекручиваем на мясорубке с самой мелкой решёткой. Приправляем фарш перцем, добавляем немного соли и тщательнейшим образом вымешиваем. Делим мясную массу на десять частей и скатываем их шариками.

2. Хорошо взбиваем семь яиц, а три временно откладываем в сторону. Их нужно будет взбить, если не хватит уже подготовленных.

3. По столу либо большой разделочной доске расстилаем лист пищевой плёнки или пакет. Выкладываем на него один мясной шарик и накрываем вторым листом (пакетом). Аккуратно разглаживаем куриный фарш ножом в виде тонкой лепёшки.

4. Отливаем в мелкую тарелку немного яичной массы. Убираем с мясной «лепёшки» верхний лист плёнки и аккуратно переворачиваем её в тарелку со взбитыми яйцами. Удаляем второй лист плёнки.

5. Наклоняем тарелку немного набок над сковородой с разогретым маслом и, помогая рукой, «сталкиваем» в неё куриную лепёшку с яйцом. Обжариваем нижнюю сторону до румяности при умеренной температуре. Затем переворачиваем мясом вниз, доводим до готовности и выкладываем на плоскую тарелку книзу яйцом.

6. Смазываем майонезом, смешанным с измельчённым чесноком, присыпаем мелкотёртым сыром. Сверху выкладываем нарезанные тонкими ломтиками помидоры, сворачиваем рулетом и обвязываем его пером лука.

7. Таким же образом используем весь приготовленный фарш и взбитые яйца.

Ленивый бризоль из курицы с грибами

Ингредиенты:

Домашний куриный фарш – 800 гр.;

150 гр. жидкой, 15% сметаны;

Яйца – 2 шт.;

100 гр. «Мааздама» или подобного ему сыра;

Небольшой маринованный огурец;

100 гр. ароматных свежих грибов;

Чайная ложка горчицы;

Свежая зелень укропа;

Рафинированное масло;

Молоко – 8 ложек.

Способ приготовления:

1. Выкладываем в миску фарш. Подливаем к нему молоко, разбиваем яйцо. Приправляем молотым перцем, немного присаливаем и тщательно вымешиваем. Должна в результате получиться однородная масса, консистенцией напоминающая густую сметану.

2. Нарезаем мелкой соломкой грибы. Перекладываем в сковороду и обжариваем с добавлением растительного масла до испарения всей влаги.

3. Смешиваем сметану с горчицей. Добавляем измельчённый тёркой сыр и мелко нарезанный огурец. Сюда же продавливаем два зубца чеснока, выкладываем остывшие грибы и хорошо всё размешиваем.

4. Отделяем немного фарша, скатываем его в шар и помещаем между двумя листами пищевой плёнки. Скалкой раскатываем круг по размеру сковороды, толщиною в один сантиметр.

5. На сковороде прогреваем немного масла и аккуратно перекладываем в неё мясную заготовку. Обжариваем его до аппетитного румянца, затем переворачиваем и в течение 2 минуты жарим с обратной стороны. Как только и эта сторона будет готова, на половину круга выкладываем немного грибной начинки и заворачиваем на неё свободную половину мясного «блина». Накрываем сковороду крышкой и выдерживаем бризоль на небольшом огне ещё 40 секунд. Выключаем плиту, выжидаем ещё две минуты, после чего перекладываем на тарелку и посыпаем свежей зеленью.

6. Приведённый набор продуктов рассчитан на приготовление четырёх порций.

Бризоль из курицы рулетами с грибной начинкой в духовке

Ингредиенты:

400 гр. домашнего куриного фарша;

Шесть яиц;

Молоко – 120 мл;

Ложка майонеза;

Масло сладкосливочное;

200 гр. крупных шампиньонов;

Приправа «Для румяной курочки».

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим блинчики, омлетная основа для каждого готовится отдельно. В небольшую мисочку разбиваем яйцо, слегка подсаливаем, добавляем ложку молока и хорошо разбалтываем вилкой. Смесь должна получиться однородной. Переливаем омлетную массу на сковороду, в которой заранее растопили немного масла и обжариваем с двух сторон. Таким же образом готовим ещё пять блинчиков.

2. Омываем водой шампиньоны, просушиваем, нарезаем ломтиками. Перекладываем в сковороду и обжариваем с добавлением сливочного масла до румяности, охлаждаем.

3. Слегка подсаливаем куриный фарш, добавляем немного специй, перемешиваем. Наносим тонким слоем мясную массу на омлетные блинчики. Смазываем майонезом и на край выкладываем примерно столовую ложку обжаренных грибов, сворачиваем.

4. Перекладываем бризоли на увлажнённый постным маслом противень, слегка смазываем их верх майонезом и присыпаем измельчённым сыром.

5. Помещаем противень в горячую духовку и доводим до готовности в течение получаса.

Бризоль из курицы с вафельными коржами

Ингредиенты:

Полкило куриного фарша;

Головка лука;

Стакан манки;

Небольшая картофелина;

Рафинированное масло;

Одно яйцо;

Вафельные коржи, в форме небольших кружочков.

Способ приготовления:

1. В готовый, нежидкий куриный фарш всыпаем манку, добавляем измельчённый лук и сюда же трём через мелкую тёрку сырой картофель.

2. Приправляем фарш перцем, по своему вкусу подсаливаем и тщательнейшим образом вымешиваем. Отставляем в сторону, и выжидаем полчаса, чтобы манка успела набухнуть.

3. На небольшой вафельный кружок наносим тонким слоем фарш, аккуратно накрываем вторым кружком и плотно прижимаем. Затем обмакиваем заготовку во взбитое с солью яйцо и сразу выкладываем в сковороду с раскалённым маслом.

4. На среднем огне до румяности обжариваем обе стороны. Чтобы фарш хорошо прогрелся, накройте сковороду.

Бризоль из курицы в духовке с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

Две больших ложки нежирного майонеза;

Фарш куриный – 450 гр.;

Четыре яйца;

50 мл молока;

Две ложки муки;

100 гр. сыра «Костромской».

Для соуса:

Два небольших апельсина;

40 гр. густых сливок или масла;

Пшеничная мука – 2 ч. л.;

20 мл апельсинового сока;

Две ложки негустой сметаны;

Сладкая паприка;

Лук-шалот – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с мукой, подливаем молоко и хорошо размешиваем до однородности. Из приготовленной массы на небольшой сковороде выпекаем блинчики. Чтобы лучше переворачивались, каждый раз немного смазываем сковороду маслом. Рассчитываем, чтобы получилось примерно 12 штук.

2. Фарш перекладываем в миску, на мелкой тёрке перетираем к нему лук. Приправляем перцем, и, немного присолив, хорошо всё перемешиваем.

3. На остывшие блинчики выкладываем немного фарша и равномерно размазываем ложкой по всей поверхности. Заворачиваем рулетиками и, разместив на противне, помещаем в духовку. Запекаем бризоли 20 минут на 180 градусах, посыпаем сыром и помещаем обратно ещё минут на 10.

4. Готовим апельсиновый соус. Ошпариваем цитрусы кипятком, насухо обтираем полотенцем. Тонким слоем срезаем небольшой кусочек цедры и нарезаем его тонкой соломкой. Отжимаем из апельсинов сок, процеживаем его от случайно попавшей мякоти и косточек.

5. Растапливаем в сотейнике две ложки масла, опускаем в него измельчённые мелкими кусочками лук-шалот. На среднем огне тушим две минуты, затем всыпаем муку и, перемешивая, пассеруем до золотистого окрашивания.

6. Подливаем апельсиновый сок и, интенсивно размешивая, доводим до однородности. Комков не должно быть.

7. Вводим в соус сметану и оставляем томиться на минимальном нагреве четверть часа. В конце добавляем немного паприки, соль, приправляем соус молотым перцем.

8. Готовые бризоли раскладываем по тарелкам, поливаем слегка остывшим соусом и подаём.

Бризоль из курицы: рецепт отбивной из грудки в яйце

Ингредиенты:

Белое куриное мясо– 600 гр.;

Два яйца;

Три ложки муки;

Масло кукурузное или подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Обсушенное после промывки филе выкладываем на разделочную доску. Срезаем с него остатки жира, свисающие плёнки и разрезаем на пласты сантиметровой толщины. Оборачиваем каждый кусочек пищевой плёнкой, не усердствуя, отбиваем с обеих сторон.

2. В широкую плошку насыпаем муку, добавляем немного молотого перца, мелкую соль, тщательно перемешиваем. В отдельной глубокой ёмкости взбиваем яйца до получения крепкой пены.

3. Ставим на плиту толстостенную сковороду. Наливаем, покрывая дно, масло, слоем в сантиметр, включаем средний огонь.

4. Берём ломти отбитого филе и поочерёдно сначала панируем в мучной смеси, затем окунаем во взбитое яйцо и опускаем в разогретое масло. Обжариваем бризоли с каждой стороны по три минуты, до золотистого окрашивания.

Бризоль из курицы – хитрости приготовления и полезные советы

Прежде чем отбивать куски курятины обязательно покройте их пищевой плёнкой или поместите в пакет. Мясо не будет липнуть к молоточку и его волокна останутся целыми, что позволит сохранить и так недостающую куриному филе сочность.

Перед панировкой в муке не стоит насухо обсушивать курятину. К слегка влажному мясу мука лучше прилипнет. Нужно только следить, чтобы она равномерно покрывала кусочки, просветов не должно оставаться.

Если готовите бризоли с вафельными коржами, не стоит формировать сразу много изделий. Заготавливайте ровно столько, сколько поместится в сковороду, иначе коржи размокнут.

Не пережаривайте и не передерживайте в духовке изделия с курятиной. Нежное мясо быстро теряет влагу и становится сухим.

Сколько же существует чудесных блюд, для приготовления которых используется духовой шкаф. Сегодня предлагаем вам немного расширить свой кулинарный кругозор и научиться готовить такое великолепное кушанье как бризоль из курицы в духовке с сыром. Казалось бы, ингредиенты все обычные и доступные, но результат получается настолько потрясающим и вкусным, что вы наверняка захотите повторять процесс готовки вновь и вновь.

Пошаговый рецепт куриной бризоли с сыром в духовом шкафу

Ингредиенты

  • — 0,7 кг + —
  • — 8 шт. + —
  • — 8 ч.л. + —
  • — 1 головка + —
  • — 200 мл + —
  • — один целый пучок + —
  • — 150-200 г + —
  • — по вкусу + —
  • — 1-2 дольки + —
  • — для жарки + —

Как правильно готовится вкусная бризоль из куриного мяса с тертым сыром своими руками

Перед тем как приступать к описанию процесса стряпанья бризоли, скажем несколько слов о выборе куриного мяса для этого блюда. «Твой поваренок» рекомендует использовать филейную часть тушки – мы будем использовать майонезный соус и он нивелирует сухость этого мяса.

Если же вы решили делать бризоль с более жирным мясом, например, с голеней, то майонез следует заменить на сметану.

  1. Первым делом приготовим фарш. Делать это можно при помощи мясорубки, либо же просто используя острый нож. Нарубаем вымытое и очищенное от сухожилий мяско и перекладываем в глубокую мисочку.
  2. С лука снимаем кожуру и очищаем от кожицы зубчики чеснока. Помещаем их в чашу блендера. Сюда же добавляем зелень, немного соли, перца и любимых приправ. Все перемалываем и перекладываем к мясу.
  3. Вливаем в миску майонез, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса-час. А пока занимаемся подготовкой омлетов.
  4. В небольшую емкость разбиваем одно яйцо, вливаем чайную ложку молока, добавляем щепотку соли и перца, хорошо взбиваем.
  5. Смазываем чистую сковороду немного подсолнечным маслом и обжариваем наше яйцо с обеих сторон. Повторяем все еще 7 раз.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой, а духовой шкаф ставим прогреваться до 190 градусов.
  7. Вынимаем наш фарш из холодильника. Берем первый омлет, намазываем на одну его сторону мясную массу и сворачиваем в трубочку. Укладываем ее «швом» вниз на противень и повторяем все с остальными омлетами.
  8. Располагаем трубочки максимально плотно друг к другу, а затем посыпаем их сверху тертым на крупной терке сыром.
  9. Отправляем блюдо выпекаться, примерно, на четверть часа. За это время сырок должен полностью расплавиться и зарумяниться.

Такая бризоль из курицы в духовке с сыром обычно подается с овощным гарниром или пюре. Благодаря тому, что мы использовали майонез, начинка трубочки получится сочной и очень ароматной, а потому ваши домашние и гости точно будут от этого блюда в полном восторге!

Бризоль, как вы, наверное, знаете, это не самостоятельное блюдо, а способ приготовления какого-либо блюда, в переводе с французского языка означает «зажаренный в яйце, омлете». Любое мясо, от куриного до говяжьего, и даже рыбу можно готовить в омлете, т.е. сделать бризоль.

Нежная бризоль из куриного филе подойдет как на завтрак, так и на семейный или праздничный ужин. Время на приготовление этого блюда тратится немного, главное – подготовить ингредиенты.

Продукты:

  • 300г куриного филе (две половинки грудки)
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Именно такая нежная бризоль из куриного филе получается из свежего охлажденного мяса или предварительно размороженного правильным способом, т.е. медленно, естественно.

Куриную грудку обсушите, положите на доску для отбивания, затем надрежьте в самой толстой части, чтобы увеличилась площадь отбивной. Сверху на мясо положите пищевую пленку и очень аккуратно отбейте. Мясо должно остаться целым, не порваться и при этом стать очень тонким, чтобы приготовиться быстро.

В отдельную плоскую тарелку положите муку, яйца размешайте в другой тарелке. Не взбивайте, а именно размешайте, так они покроют мясо лучше, а при приготовлении будут выглядеть красивее.

Отбитое куриное мясо аккуратно запанируйте в муке: сначала одну сторону, потом вторую. После панировки опустите почти уже бризоль из куриного филе в яйца таким образом, чтобы они покрыли мясо целиком.

Сковороду разогрейте и добавьте немного растительного или оливкового масла. Одним быстрым движением положите на сковородку бризоль и жарьте в течение 4-5 минут с одной стороны, и столько же времени с другой стороны. Переворачивайте с одной стороны на другую быстро, одним движением. Вторую часть куриной грудки приготовьте таким же образом.

Совет: перед жаркой второго кусочка бризоли вытрите сковороду бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла и готовить на чистой сковороде, но не мыть ее.

Подавать можно совсем без гарнира. Только с веточкой укропа или петрушки, особенно, если вы приготовили бризоль из куриного филе на завтрак. А на ужин подойдет как простая отварная молодая картошечка или пюре, так и рис или микс из летних овощей – кабачков, баклажан, лука и болгарского перца. А если не полениться и приготовить эти овощи гриль, то восторгам гурманов не будет предела.

Вкусная еда — быстро!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.


Бризоль из курицы рецепт с фото пошагово

Б ризоль – это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ – жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку – задача не всегда выполнимая!

Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 500 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль, специи – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную – тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.

Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.


Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком – получается цельная лепешечка.

Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.

Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.

Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.

Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.

Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).

Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.

Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож – настолько легко мясо отделяется от целого куска.

Бризоль – французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные обжариванием или запеканием мяса, рыбы, и т. д. в омлетной массе. Я встречала не один, а много рецептов приготовления бризолей. Самыми простыми бризолями считаются кусочки мяса, обмакнутые, как в кляр, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно я покупала упаковку маленьких шестиугольных вафельных пластинок с пометкой «Для бризолей». Начинка укладывается между двумя вафельными пластинками, прижимается, и вся эта конструкция погружается в омлетную массу, а затем сразу жарится на сковороде. Я же предлагаю вам вариант куриных бризолей, больше приближенных к оригиналу.

Итак, мы приготовим бризоль из курицы — рецепт с фото пошагово все разъяснит в деталях, а для нетерпеливых скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испечем омлетные блинчики. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо взобьем и пожарим по отдельности. После этого блинчики намажем начинкой и свернем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. ложек
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый 0,25 ч. ложки
  • Соль по вкусу
  • Куриная грудка – 300 г
  • Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0,25 пучка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

  • Из какого материала делают парео? | Женский журнал Ladytalk к записи Из какого материала делают парео?
  • 5 утренних привычек, которые помогают худеть | Женский журнал Pretty Lady к записи 5 утренних привычек, которые помогают худеть
  • LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
  • Nata к записи Гель-лак не держится на ногтях: основные причины, что делать?
  • woodiskingser к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» – это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Бризоль – это классическое блюдо кухни Франции, название которого дословно обозначает «зажаренный в яйце». Чаще всего его готовят с фаршем, однако есть рецепты с использованием рубленого мяса. Также популярны рецепты с добавлением грибов, сыра и других начинок. Как вкусно приготовить бризоли с куриным фаршем? Нюансы и тонкости приготовления рассмотрим в данной статье.

Выбор фарша

Основой для блюда всегда является пропущенное через мясорубку мясо. Идеальным вариантом считается приобретение цельного куска или филе и самостоятельно сделать фарш. Однако такой подход занимает достаточно много времени, к тому же самостоятельно сделанный фарш нередко получается дороже. Однако сомневаться в качестве такого продукта не придется. Как выбрать хороший фарш в магазине? Для этого нужно следовать простым советам:

  • Необходимо ориентироваться на стоимость продукта. Хороший фарш не может иметь стоимость меньше, нежели мясо из которого он приготовлен.
  • Внешний вид должен быть привлекательным. Фарш должен иметь цвет мяса, из которого он сделан.
  • Запах должен быть свежий, без посторонних примесей.
  • Важно, чтобы консистенция была однородная.

Также следует помнить о том, что фарш из куриного филе не должен иметь примесей свиного шпика или куриной кожи.

Классический рецепт

Как приготовить бризоль в домашних условиях по оригинальному рецепту? Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • яйцо – 3 штуки;
  • фарш из филе курицы – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 1–2 штуки;
  • поваренная соль и молотый черный перец по 1 щепотке.

Рецепт приготовления бризолей с куриным фаршем довольно прост:

  • Фарш необходимо смешать с солью, черным молотым перцем и мелко нарубленным луком.
  • 3 яйца необходимо взбить в отдельных емкостях и поджарить на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
  • На поверхности каждого из получившихся омлетов нужно равномерно распределить куриный фарш со специями и луком.
  • После этого каждый омлет с фаршем необходимо завернуть рулетом и поместить в форму для запекания.
  • Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Данное блюдо можно использовать как повседневное, так и праздничное, если получившиеся рулеты нарезать на ломтики.

Бризоли с сыром и огурцом

При добавлении различных ингредиентов можно значительно разнообразить вкус блюда. Как сделать бризоль с огуречно-сырной начинкой? Для этого потребуются такие продукты:

  • 3 яйца куриных;
  • 300 г фарша;
  • 3 ст. л. молока;
  • соль, молотый черный перец;
  • 70 г твердого сыра;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления следующий:

  • Яйца необходимо взбить с молоком, солью и специями.
  • Фарш также нужно посолить, поперчить и сформировать три плоских блинчика.
  • На предварительно разогретую и смазанную растительным маслом сковороду необходимо вылить треть яичной массы, а затем положить сверху блинчик из фарша.
  • После этого массу необходимо жарить до готовности мяса.
  • Для начинки необходимо смешать натертый твердый сыр, тертый огурец, измельченный чеснок и майонез.
  • Массу нужно равномерно нанести на еще горячий бризоль и завернуть в форме рулета.

По желанию в начинку также можно добавить зелень, а твердый сыр заменить плавленым.

Рецепт с грибами

Блюда с добавлением овощей или грибов довольно аппетитно выглядят на фото. Рецепт бризолей с грибами следующий:

  • Необходимо смешать 1 яйцо, 1 ст. л. молока, соль и специи.
  • Из получившейся массы пожарить омлет.
  • Куриный фарш, предварительно смешанный с мелко нарубленным луком и специями, равномерно нанести на готовый тонкий омлет.
  • Грибы следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  • После обжарки их нужно выложить тонким слоем на фарш.
  • Бризоль необходимо завернуть рулетиком и поместить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Для того чтобы добавить блюду сочности можно смазать омлет тонким слоем майонеза. Также по желанию можно добавить зелень или лук при обжарке грибов. Бризоли с куриным фаршем и грибами – это довольно сытное блюдо, поэтому оно может подаваться как в качестве закуски (предварительно порезанный на ломтики), так и в виде основного блюда.

Блюдо с овощами

Бризоли могут готовиться не только с сыром или грибами, но и в качестве начинки подойдут практически любые овощи, которые вкусно есть в теплом виде. Рецепт бризоля с куриным фаршем и овощами может выглядеть следующим образом:

  • Как и в любом классическом рецепте, основой для блюда являются яичные омлеты с фаршем.
  • Яйца необходимо предварительно пожарить, а фарш смешать с мелко порубленным луком, солью и специями. Также для вкуса можно добавить зеленый лук вместо репчатого или зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат).
  • В качестве начинки используются любые овощи. Это могут быть помидоры, перец, стручковая фасоль и даже цветная капуста, разделенная на мелкие соцветия.
  • Помидоры и перец необходимо класть на фарш сырыми, а цветную капусту или стручковую фасоль рекомендовано предварительно отварить до полуготовности.
  • После этого бризоли необходимо завернуть и поместить в духовку для запекания. Ее необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Время запекания варьируется от 25 до 35 минут.

В некоторых случаях овощные рулетики перед отправлением в духовку посыпают тертым сыром для образования аппетитной корочки. Такое блюдо является порционным и не подходит для нарезки в качестве закуски, так как имеет рассыпчатую начинку.

Бризоли с соленым огурцом

Рецепт данного блюда можно считать ленивым, так как на его приготовление уходит мало времени, и оно не требует запекания. Бризоли с куриным фаршем и соленым огурцом приготавливаются следующим способом:

  • На предварительно разогретую сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и смесь для омлета.
  • Сразу же на взбитые яйца нужно выложить «блинчик» из фарша.
  • Прожарить с двух сторон до готовности.
  • Для начинки необходимо натереть на крупной терке соленый огурец.
  • С одной стороны блюдо нужно смазать майонезом с тертым чесноком.
  • Необходимо выложить на майонез тертый соленый огурец. После этого свернуть бризоль на две половинки.

Блюдо идеально подходит для завтрака, так как получается быстрым и одновременно сытным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Ленивый Бризоль

Вкусный и яркий завтрак — куриный блин, фаршированный грибами, сыром, зеленью, маринованными огурцами и чесноком. Блюдо, очень похожее на бризоль, или ленивый бризоль, представляет собой необычную порцию обычного куриного филе.

Бризоль

Бризоль — это даже не название блюда, а способ его приготовления. Средства: жареный в омлете, яйцо. Таким образом можно приготовить рыбу, курицу или свиные отбивные. Предлагаю вам рецепт бризоли из фарша.Ингредиенты яйца — 2 шт. фарш — 120 г, соль, п …

Бризоль «Гавайский»

Бризоль — это вообще не блюдо, а способ его приготовления — любой фарш, обжаренный как блин во взбитом яйце. Гавайский бризоль получился спонтанно и превзошел все ожидания. Это очень вкусно, легко и быстро готовится. Почему Гавайи …

Бризоль свиной

Устали от котлет? Тогда я могу предложить вам бризоль.Ваша семья это оценят)) Готовить: 30 минут Порция: 4 Ингредиента Фарш свиной — 400 г Куриное яйцо — 4 шт. Масло растительное — сколько потребуется Мука — сколько потребуется Перец Соль Направления Т …

Бризоль с колбасой и сыром

Сытный завтрак во французском стиле, доступный и легкий. Предлагаем приготовить бризоль с начинкой из колбасы и сыра. Вообще бризоль — это не блюдо, а способ приготовления, а именно в яйцах обжаривается определенная начинка.В нашем рецепте это колбаса и ха …

Куриный фарш Бризоль

Бризоль — блюдо французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо из яиц, которое можно приготовить с любой начинкой — мясной или рыбной. Идеальный сытный завтрак, а также праздничный перекус. Всем рекомендую попробовать бризоль из куриного фарша! Готовить: 25 мин. Сер …

Бризоль — Омлет с мясным фаршем

Очень простой и вкусный завтрак — бризоль.Ингредиенты Говяжий фарш — 80-100 г Соль — 1 щепотка Черный перец молотый — 1 щепотка Мускатный орех молотый — 1 щепотка Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 1 столовая ложка Рекомендации Смешайте фарш с солью, перцем и мускатным орехом. Ставка …

Чизкейк «Ленивый»

Мой первый чизкейк. Ну в любом случае я решил, что это он. 🙂 Захотелось чего-то быстрого, вкусного, красивого, а не включающего духовку! Ингредиенты Для основы: Бисквиты — 250 г Сливочное масло — 200 г Ванильный сахар — 20 г Ванильный ликер — 20 мл Фруктовый желе…

Ленивое печенье

Очень быстрый рецепт приготовления бисквитного торта. Ингредиенты Яйца — 5 шт. Сахар — 1 стакан Мука — 1 стакан Ванильный сахар — 0,5 чайной ложки Способ применения Первое, что нужно сделать, это включить духовку, чтобы она равномерно нагрелась до 200-210 градусов. Когда духовка теплая …

Ленивый чизкейк

С наступлением более прохладных дней вас все больше тянет к сладкому, и, чтобы не тратить время на плиту, попробуйте приготовить ленивый чизкейк, обещаю, этот десерт вас не разочарует.Потратив немного времени на приготовление, у вас будет гастроном …

Ленивая домохозяйка

Рецепт идеальной ленивой хозяйки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Хачапури «Ленивый»

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-нибудь необычное — нашла в интернете рецепт «фальшивых» хачапури. В этот раз купила уже готовые блины.Хачапури получился необычным, быстрым и вкусным. Ингредиенты Блинчики тонкие (по …

Ленивая пицца

Как быстро и вкусно приготовить быстрый завтрак или перекус? Выход — ленивая пицца! Дети и взрослые в восторге! Готовится быстро, получается очень вкусно! Ингредиенты Гренки — 4-6 шт. Томатный соус (или кетчуп) — 4 столовые ложки Оливковое масло — 2 столовые ложки …

Ленивое рагу

Рецепт идеального ленивого рагу с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Ленивая Толма

Идеальный ленивый рецепт толмы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Майонез для ленивых

Идеальный майонез для ленивых рецептов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бризоль с начинкой из пряных маринованных солений.

Бризоль — это вкусное блюдо на завтрак из яиц с мясным фаршем и различными начинками.Попробуйте приготовить бризоль с острой начинкой из маринованных огурцов. Приготовление: 40 мин. Порций: 4 ингредиента Мясной фарш — 500 г Яйца — 4 шт. Молоко — 2 столовые ложки оливкового масла — 2 столовые ложки соли t …

Вафельный бризоль с колбасой, помидорами и сыром

Такой оригинальный завтрак можно приготовить из вафельных лепешек, внутри которых сочная начинка из колбасы, помидоров и твердого сыра. Вафельный бризоль — быстро, сытно и вкусно. Ингредиенты Коржи вафельные (круглые) — 2 шт.Яйца — 3 шт. Колбаса — 130 г Помидоры …

Бризоль с начинкой из грибов и маринованных огурцов

Отличное сытное блюдо, которое несложно приготовить, — бризоль, фаршированный грибами и солеными огурцами. Нежный яичный блинчик с сочным кляром из фарша и аппетитной начинкой из жареных грибов, солений и сыра. Такое блюдо поможет приготовить …

Холодная лазанья для ленивых

Идеальная холодная лазанья для ленивого рецепта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Класс для бризоли по рецепту курицы. Куриное филе Бризоль, пошаговый рецепт

Бризоль — французское блюдо. Так называемые кулинарные изделия получают путем запекания или запекания в массе омлетов мяса, рыбы и т. Д. Я встречал не одни, а множество рецептов приготовления бризол. Самые простые брикеты — это кусочки мяса, обмакнутые, как в остром, во взбитом яйце с водой или молоком. Купила недавно упаковку маленьких шестиугольных вафельных тарелок с пометкой «для бризол».Начинка укладывается между двумя вафельными тарелками, прессуется, и вся конструкция погружается в ошибочную массу, после чего сразу обжаривается на сковороде. Предлагаю вашему вниманию вариант куриных эксцентриков, более близкий к оригиналу.

Итак, приготовим куриный бризоль — рецепт с фото пошагово объяснит все в деталях, а с нетерпением скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала мы съели блины с омлетой. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо обваливается и стреляет отдельно.После этого блины намазывают начинкой и превращаются в рулеты. Кто-то их будет жарить, кто-то запекает в духовке. Люблю бризоли, запеченные с сыром. Вкусные! Обязательно попробуйте!

Состав

Для блинов:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. Spoogle
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый 0,25 ч. Ложки
  • Соль по вкусу

Для наполнения:

  • Куриная грудка — 300 г
  • Репчатый лук по 1 шт.(маленький)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0,25 пучок
  • Молотилка для черного перца
  • Соль по вкусу

Для выпечки:

Как приготовить бризоли с курицей

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты Для блинов с омлетой.

  2. Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыра (для запекания).

  3. Для блинов нужно каждое яйцо взбить отдельно. В чашку налить яйцо, добавить 1 ч.л.Ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

  4. Яичную массу хорошенько взбить клином или вилкой.

  5. На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы испечь 4 блина и остудить их. 4 Блина получится 4 яйца.

  6. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Очистить лампочку, она тоже пойдет в фарш.

  7. Мясо птицы вместе с луком через маленькую решетку мясорубки, а затем добавить перец и соль.

  8. Дальнее вздутие до однородности.

  9. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

  10. Добавить укроп в майонез.

  11. Смешать смесь.

  12. На середину каждого блина ровным слоем выложить слой куриного фарша.

  13. Смазать фарш укропом.

  14. Блины аккуратно скатать трубочками, стараясь не порвать их.

  15. Разделить куриный бризоли в форме для запекания, смазанной маслом.

  16. Сыр натереть на мелкой терке.

  17. И посыпать бризоли сверху сыром.

  18. Поместите форму в духовку, нагретую до температуры 200 ° C, и запекайте 25 минут.

  19. Подгонка горячая. Приятного аппетита!

Бризоль — это своего рода самонаполнение в омлете, подается как самостоятельное блюдо или с различной боковой панелью. Он готовится из сыра, мяса, рыбы и других ингредиентов. Сегодня приготовлю его из куриного фарша.

Куриные грудки отделяют от костей и промывают прохладной водой.


Переверните мясо птицы через мясорубку, добавьте: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеную базилику. Также добавьте 50 мл воды, чтобы фарш лучше блеснул. Как перемешать все содержимое тарелки.


В кучу смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.


Теперь приступим к выпеканию оладий с омлетой. В кучу разбить яйцо, добавить столовую ложку молока, соль и перец.


Как перемешать содержимое пилы до получения однородной массы.


Яичную смесь вылить в разогретую сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.


Приколоть положить на большую тарелку и намазать на треть готового куриного фарша.


Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


Оберните фарш с майонезной начинкой в ​​блинчик с омлетой.


Форма для наклеивания бумаги для выпечки. Готовые бризоли выкладываем по форме, у меня их 3 штуки.


Сыр натереть на мелкой терке.


Куриные бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


Бризоли из курицы подают с простым гарниром и овощами. Вкусное, сытное и сочное блюдо.


Приятного аппетита!

После этого готовим куриное филе: продвигаем под струей воды, взвешиваем от влаги на деревянной доске. Затем прикладываем тонкие ломтики.Накройте филе пищевой полиэтиленовой пленкой и тщательно отобранной молотком, чтобы получился ровный слой мяса.

Совет: Для приготовления бриза из курицы берите филе без костей и жирного слоя. Нежное блюдо получается, если в качестве основного ингредиента взять молодую курицу.

Совет: Заменить куриное филе можно чеканкой, приготовленной как для котлета.

Следующий этап: постеры и поперчить кусочки мяса с двух сторон, затем выложить их во взбитое яйцо фиолетового цвета.

Совет: Вы можете использовать пшеничную муку в качестве фасовки. Перед тем, как обвалять мясо в Clar, необходимо его хорошенько нарезать мукой.

Совет: Вы также можете раздавить чеснок через пресс и растереть мясо с обеих сторон.

Возьмите сковороду диаметром примерно 18 см, налейте туда растительное масло, рассейте, затем выложите на сковороду яичную смесь с курицей. Готовить на среднем огне 5 минут, запекая с двух сторон. После того, как мясное угощение было закручено, его следует осторожно повернуть лопаткой в ​​обратном направлении.

Совет: при необходимости следует плавно разровнять мясную отбивную в яичной начинке.

Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить масло на сковороде, а после добавить овощи.

Ризоле B — это обычный способ приготовления блюд французской кухни. Со временем это слово стало относиться к блюду, приготовленному этим методом. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба запекаются в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным.Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ обжаривания в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы бризолики были красивыми и аккуратными, лучше воспользоваться небольшой сковородой и испечь их.

Состав

  • Куриная грудка — 500 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 2 ст.
  • Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденной, а можно и замороженной — тогда ее нужно заранее поставить на стол. Не запрещается использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, таять тогда его придется еще меньше.
  • Мясо отрезать от костей, снять кожицу и разделить на 2 полукольца. Каждую половинку разрезать вдоль на две части.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и аккуратно отключаем, пока не получится тонкий корж.Одна из частей полумесяца будет хорошо сбивать, а вторая стремится разбиться на две части. В этом случае к обеим частям прикладываем усы и еще раз проходим молотком — получается цельная кладка.
  • Каждую нарезать солью и специями и оставить на несколько минут.
  • А пока займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем немного соли (можно пописать). Муку высыпать на блюдце или плоскую тарелку. В сковороде разогрейте растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и выкладываем в посуду с яйцом.Сосредоточьтесь на обеих сторонах.
  • Мокрые отбивные, засыпанные мукой, также фасуют с двух сторон.
  • Аккуратно выложите будущий бризоль на сковороду, стоящую на среднем огне. Гоняем так, чтобы не было складок. Сверху насыпаем немного взбитого яйца (должна остаться половина посуды).
  • Когда низ покорится, а это займет минуты 4, переворачиваем бризоль широкой лопаткой и жарим еще 4 минуты. В следующую котлету тоже поочередно насадим яйцо и муку, отправляем в сковороду и выливаем оставшийся омлет.Для оставшихся двух болячек готовим новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета. Так что запекайте всю игру.
  • Готовый корм «Бризол» в горячем виде с любым гарниром. Для еды даже нож не понадобится — мясо так легко отделяется от целого куска.
  • Бризоль, кстати, вроде жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться по названию, этот способ приготовления блюд придуман. «Бризоль» в переводе означает просто «жареный в яйце».«Не правда ли, для вас такая технология приготовления не новинка? Сколько раз у нас было, прежде чем откладывать шницель, рыбу или овощи на сковороде, чтобы тупить их в слегка взбитом яйце с солью. то же, что и «флан». Яичная скорлупа защищает жареный продукт от разрезания, пропитки излишков жира или разложения на куски. В ароматизаторы могут быть добавлены многие продукты: грибы, брюссельская капуста, мясо, рыба, сыр. Но сегодня мы это сделаем. посмотрите, как приготовить бризоль из курицы.

    Зачем нужен позвоночник?

    Можно задать вопрос как пользоваться Clar. Ведь курица и так достаточно вкусная и нежная на вид мяса. Зачем тебе от яйца? Объясните: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо сушится. Если добавить в сковороду жир (мы используем метод фритюрницы), излишки масла погибнут внутри продукта, и котлета станет слишком тяжелой для желудка. Нарезанное при жарке яйцо создает оболочку, предохраняющую нежную курицу от чрезмерного высыхания.В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо немного увеличивает калорийность. Бризол из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» котлет. А если отвести пурпурную муку, сливки или сыр, то все 183 калории — это сто граммов продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкусняшкой не грех.

    Общие основы приготовления

    Как понятно из названия, а точнее его перевода, «Бриз-Оль» — это что-то жареное в яйце.И так можно много чего приготовить. Но поскольку у нас есть тема — как приготовить бризоль из курицы, остановимся на этом виде мяса. Это могут быть перфорированные куски (филе, грудка) птицы, а также молотый фарш. Последний способ приготовления считается самым аутентичным. Причем рекомендуется использовать не мясорубку, а мелко игристую курицу с ножом. Для того, чтобы блюдо имело форму торта, его добавляют чаще, чем бризоли, после жарки доводят до полной готовности в духовке.Кладут разные овощи и вращают сыр. А классика предполагает переворачивание продуктов трубочкой, как оладьи. Как видите, технология жарки яиц открывает простор для фантазии.

    Бризоль из для отбивных

    Начнем с себя несложный способ готовки. Берем пять куриных грудок, каждую половинку разрезаем по волокнам. Акция и неравнодушная салфетка. Вдоволь ест каждый кусок мяса. Теперь делаем позвоночник: три яйца солим по вкусу и взбиваем долькой.НЕ Б. пышная пена, как для бисквитного теста, а так, чуть-чуть, до первых пузырьков. Можно разнообразить пряности, добавив пряности (хотя бы с черным молотым перцем) и зелень — базилик или душицу. Чтобы в куриной отбивной не росла прозрачность, можно всыпать в нее немного, буквально ложкой, муки. Теперь приступаем к жарке. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Отбивные так же растираем на прозрачность и раскладываем в горячем сале. Жарим бризоль из курицы по две минуты с каждой стороны, после чего переходим к противню.Два крупных помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво выложить посыпать 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризалями в разогретую духовку. Обжигать четверть часа при 200 ° С. Применять вместе с картофельным пюре или отварным рисом.

    Бризоли на пару

    Куриное филе триста грамм Пропускаем через мясорубку. Добавьте в фарш сырое яйцо, ложку панировки white superstars, соль и различные специи. Промываем массу. Формируем лепешки, которые и выкладываем на смоченную решетку ларское кресло или обычную соусницу.На дно судина налейте немного воды, чтобы она не доходила до мяса. Закройте крышку и доведите до готовности. Бризоль из цыплят на пару раскатать и выложить на блюдо. Полировать топленым маслом и всасывать измельченную свежую зелень. На гарнир дадим отварной рис.

    Chicken Breeze: Hepatic Recipe

    Давайте не будем заострять внимание на грудке и филе. Попробуем приготовить вкуснейшие бризалы из птичьей печени. Зафиксируйте мяч белыми булочками в молоке.Шестьсот грамм куриной печени Измельчить через мясорубку или в блендере. С лампочкой сделаем то же самое. Изготовление фарша. Для этого соедините лук, печень и слегка придавите булочку. Смешать, поперчить и посолить. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Решаемся на сковороду растительное масло. Из фарша, образующего гранулы, высушить их до острого и обжарить с двух сторон до Румянты. К этому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре на гарнир.

    Птица в омлете.

    Если поискать на кулинарных сайтах Бризоль из курицы, фото подарит вам нечто поразительно похожее на обычные блины с начинкой. Кстати, это одно из блюд по классическому рецепту. Чем отличается бизол от блина? Дело в том, что оболочка валика — это не тесто, а омлет. Вспомнив, что омлет очень вкусный, оставьте его приготовление на потом. А теперь займемся начинкой. На 600 грамм добавлю по вкусу соль, перец, черный молотый перец и сушеный базилик.Сбоку немного, с четвертью стакана кипяченой воды. Хорошо перемешайте фарш. В отдельной чашке соедините 50 мл майонеза, щедро нашинкованного измельченным укропом и тремя раздавленными зубчиками чеснока. Теперь можно переходить к запеченному омлету. Смешать в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, положить и поперчить. Небольшую сковороду для блинов разогревают маслом, наливают на нее часть омлетовой массы. Через 2-3 минуты осторожно переверните. Обычно получается 3-4 оладьи. Выкладываем на них фарш, накладывая на него майонез.Наблюдайте за роллом, как на шаурму. Раскладываем сырые брицоли в форму для запекания, предварительно устранив пергаментной бумагой. Посыпать тертым сыром (потребуется около 50 грамм) и поставить на сорок минут в духовку, нагретую до 200 С.

    Ленивый бризоли

    Это так называется, и надо много потрудиться. Очищаем 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурец нарезать соломкой, смешать с двумя ложками тертого сыра. Добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выдавливаем зубчик чеснока.Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим сами блины. В трех больших ложках куриного фарша два яйца. Солим, приправить любимыми специями. Разводим столовую ложку молока и чая — растительного масла. Жарить под крышкой с одной стороны. Переворачивая, выдерживают буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороду положите ветерок от куриной начинки так, чтобы была занята только половина круга. Накрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При кормлении полукруг смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью.

    Саммер Бризоль

    Голландский сыр (150 грамм) нарезать тонкими пластинами. Подбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезать круглыми дольками. Чтобы поджарить из курицы бриз, нам понадобится чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковороду для блинов, заливаем растительным маслом. Прибиваем яйцо к чашке. Немного ругаем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Вылить на плоскую тарелку. Выложите куриный фарш. Плавно наклоняя тарелку над сковородой, чтобы содержимое не выдавливалось, а мягко в нее скользило.Жарить с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, положите в него сыр, петрушку и кружок помидора и переверните рулет.

    Говядина и капуста (Ленивые голумпки) Рецепт

    Ленивые голумпки Хайку: «Использованы некоторые поварские примечания, потому что нам это не нравится слишком дерзко. В отличие от отправителя рецепта, который предпочитает более влажную голумпку, мы хотим, чтобы она была немного более сухой, поэтому я использовал только 1 15 унций. банка томатного соуса Ханта; Я считаю, что он был приправлен итальянцами. Чтобы сэкономить шаг, я использовал пакет для продуктов из смеси капусты из капусты, но добавил немного работы (смеется), используя 1/2 нарезанного лука вместо лукового порошка.Это одна из тех очень прощающих, очень утешительных запеканок, которые некоторые могут назвать безвкусными, но мы просто любим. Если не считать, что ему, возможно, нужен чеснок (и я добавляю Шрирачу в свою тарелку), я думаю, что это было здорово. Если приготовить его заранее и оставить в духовке немного дольше, чем указано в рецепте (чтобы капуста сверху не обуглялась), ужин стал еще проще.

    Я люблю люблю люблю это! Это так просто и дает мне вкус и еду, которых я жажду без часов на кухне!

    Простой и идеальный рецепт ленивой голумпки.Я добавил чайную ложку перца и немного изменил рецепт, исключив томатный суп и измельченные помидоры. Я добавил 24 унции соуса для пасты и 14,5 унций тушеных помидоров. Чуть меньше жидкости, чем требовалось в рецепте, но не слишком сухо. Мне нравятся голумпки, и я бы снова сделал эту ленивую версию.

    Я сделаю это снова! Так просто … и на вкус как голубцы.

    Это было хорошо, но немного мягко, может быть, немного нагреется, если вы попробуете.

    Я сделал это по рецепту, но не добавил мяса, так как моя капуста была довольно большой.Нам всем он понравился, хотя в следующий раз я поиграю с дополнительными специями, как и раньше. Сытное блюдо холодным вечером.

    Мне этот рецепт понравился. Как посоветовал другой рецензент, я добавил немного лука и чесночного порошка, что помогло улучшить вкус. Нам это очень понравилось, и мы с нетерпением ждем остатков. Спасибо за рецепт!

    Полезный рецепт. Однако я всегда возвращаюсь к некоторым старым семейным хитростям. Например, я обжариваю большую луковицу (нарезанную) в масле, готовлю лук отдельно, затем добавляю к приготовленному мясу гамбургера и вареному рису.Я использую мелкие нарезанные кубиками помидоры вместо измельченных и добавляю куриный бульон вместо томатного супа. Я использую меньше воды для приготовления риса (в рисоварке), поэтому он немного больше впитает жидкости (бульон и помидоры). Используйте только 11/3 стакана воды на 1 стакан промытого жасминового риса (он уже влажный после полоскания). Также рассортируйте капусту слоями снизу и сверху смеси мяса и риса на сковороде. Кажется, что это немного больше имитирует голубцы, когда вы их выкладываете ложкой. В целом, однако, это намного проще, чем делать старомодные голубцы, и вкус такой же хороший.

    Как всегда, впервые делаю рецепт, точно следую ему. Несложно приготовить, но разочаровал в отсутствии вкуса. Очень мягко. Хотел бы сделать это снова, но не уверен, что добавить, чтобы придать импульс! Отличная текстура, отличное количество жидкости. Может, на следующий день будет вкуснее!

    Сайт оригинальных домашних рецептов с пошаговыми инструкциями

    Проверенный рецепт лазаньи с куриным фаршем, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт фаршированного перцем цыпленка Булгур, шаг за шагом с фотографиями

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления лазаньи с ветчиной и сыром, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт фаршированного перца без риса, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления лазаньи с творогом, пошагово с фото и видео

    2021 г.

    Проверенный способ приготовления классической лазаньи из фарша пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления лазаньи из капусты с фаршем, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления вкусной овощной лазаньи с паттисоном, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления рыбной лазаньи, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления перца с рисом, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления лазаньи с лесными грибами и сметаной, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления традиционного теста для пельменей на воде, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления сибирских пельменей, пошагово с фото

    2021 г.

    Хороший и проверенный способ пошагово приготовить вкусные домашние пельмени на сайте IamCOOK

    2021 г.

    Проверенный рецепт бораки из говядины, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт гёдза, шаг за шагом с фотографиями

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления вкусного грузинского блюда Хинкали, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления вкусных ханум с тыквой, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления пельменей на сковороде пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт заварного теста для пельменей, пельменей или мантов, пошаговый с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления мантов из фарша, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления мантов с мясом, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт корейских пигоди, шаг за шагом с фотографиями

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления сырных тортеллини с соусом, пошагово с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления вкусных пельменей с равиоли, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления вкусного теста для цветных пельменей, шаг за шагом с фото

    2021 г.

    Проверенный рецепт приготовления выпивки, пошагово с фото

    2021 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.