Ленивые голубцы в мультиварке: рецепт с фото пошагово
Оказывается, вкусные голубцы можно подготовить к тушению всего за каких-то 15 минут! Причем не за фигуральную четверть часа, а за самые настоящие 900 секунд! Этого куцего отрезка времени как раз будет достаточно, чтобы нарезать и обжарить овощи, промыть рис и даже накрутить полкило фарша на ручной мясорубке. И вам останется только поставить блюдо тушиться в гордой автономии. Приблизительно так и готовятся ленивые голубцы в мультиварке. Рецепт с фото, пошагово демонстрирующими каждое кулинарное действие, и вы сами можете убедиться, что ни распаривать капусту, ни отваривать рисовую крупу, ни ювелирно «крутить» аккуратные конвертики не нужно. Да, вид у блюда не совсем традиционный, но зато вкус – обалденный! Если совсем нет времени, а домашних голубчиков хочется, этот вариант просто идеальный.
Ингредиенты:
| капуста белокочанная — 500 г | фарш мясной — 500 г |
| лук репчатый — 1-2 шт. | морковь — 1 шт. среднего размера |
| сметана — 2 ст. л | домашний или магазинный томатный сок/морс — 200 мл или томатная паста — 2 ст. л. |
| рис длиннозерный — 100 г (в сухом виде) | соль поваренная — 1 ч. л. (по вкусу) |
| свежемолотый перец (черный или смесь разных видов) — 1/2 ч. л. | лавровый лист — 1-2 шт. |
| молотый кориандр — щепотка (по желанию) | свежая зелень — маленький пучок (не обязательно) |
| подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное) — 3-5 ст. л. (для обжаривания) |
Как сделать ленивые голубцы в мультиварке (подробный рецепт с фото, готовим пошагово):
-1- Несколько раз промойте рис в холодной воде. Варить крупу не нужно, она приготовится во время тушения голубцов. Поэтому пока оставьте ее в сторону. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте традиционными тонкими полосками. Или натрите на крупной терке. | |
-2- Лук мелко нарубите кубиком. | |
-3- Капусту тонко нашинкуйте. Также можете измельчить квадратиками. Для ленивого варианта голубцов подойдет как «молодая», так и «старая» белокочанная капуста. В процессе тушения в мультиварке даже жесткий овощ станет мягким и нежным. | |
-4- В чашу прибора влейте немного растительного масла. Включите программу «Жарка». Всыпьте нарезанную морковь. Готовьте 3-5 минут. Периодически перемешивайте. | |
-5- К подрумяненной морковке переложите лук. Обжаривайте на том же режиме 2-4 минуты. | |
-6- Затем всыпьте в мультиварку капусту. Перемешайте. Жарьте овощи еще около 3-х минут. Положите к ним фарш. Всыпьте рис. | |
-7- Отправьте в чашу специи и соль. | |
-8- Ленивые голубцы можно готовить в чисто сметанном соусе или традиционном — на основе сметаны и томата. В качестве томатной основы можно использовать сок или морс. Тогда дополнительной жидкости для заливки потребуется минимальное количество. Просто смешайте томат со сметаной и влейте к остальным ингредиентам. Если используете пасту, добавьте к ней сметану. Перемешайте. Долейте 200-300 мл теплой кипяченой воды. Размешайте до однородности. С точным количеством жидкости угадать очень сложно. В моей мультиварке на режиме «Тушение» закрывается клапан выпуска пара, поэтому воды нужно немного, она практически не испаряется. Если добавить больше, то голубцы получатся жидкими, будет больше похоже на овощное рагу с фаршем и рисом в густой подливе. Но есть приборы, где испарение жидкости происходит постоянно. Почти как в кастрюле, неплотно накрытой крышкой. Там, чтобы сварился рис и протушилась капуста до полной готовности, понадобится больше заливки. Влейте томатно-сметанную смесь в голубцы. По желанию добавьте небольшой пучок мелко нарубленной свежей зелени. Перемешайте. Опустите крышку. Установите режим «Тушение». Готовьте ленивые голубцы в мультиварке 35-60 минут в зависимости от мощности и других технических характеристик вашего прибора. | |
-9- Готовые голубцы получатся мягкими и нежными. Овощи, фарш и рис впитается заливку, оставшаяся жидкость выпарится. Выйдет вкусное, сытное, ароматное блюдо. |
Приятного аппетита ленивым (и не очень) поварам!
( Пока оценок нет )
Ленивые голубцы в мультиварке рецепт с фото пошагово
Из капусты, Из риса, Из фарша Злаково-мясные, Мясо-овощныеГотовим Ленивые голубцы в мультиварке по рецепту с фото каждого шага.
Фарш – отличный полуфабрикат для приготовления полезных блюд в «чудо-горшочке». Тефтели, фрикадельки и котлеты получаются не просто вкусными, но и аппетитными на вид. А еще можно сделать в мультиварке тушеные «ежики» – иначе называемые Ленивые голубцы. Голубчики получаются сочными и нежными.
Для ленивых голубцов потребуется:
• 400 г фарша;
• 250 г свежей капусты;
• ½ крупной луковицы;
• маленькая морковь;
• ½ стакана белого риса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо сорта С1;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки кетчупа.
Пошаговый фото-рецепт
Подготовительный этап. Заранее приготовьте и охладите рис: для начала промойте крупу в большом количестве прохладной воды (лучше в сите под струей). Затем отварите его в 1 стакане кипящей воды до ее полного выпаривания. Очистите морковь и репчатую луковицу. Морковь нарежьте брусочками или натрите на терку со средними отверстиями. Мелко нарежьте капусту и лук (я использовала для измельчения нарезку Бернера).
Размороженный фарш положите в миску и разомните вилкой. Добавьте остывший рис, подготовленную морковь, капусту и лук. Туда же вбейте яйцо. Приправьте фарш для голубцов солью и молотым перцем. |
Тщательно перемешайте фарш, лучше вручную – чтобы рис, капуста и морковь равномерно распределились по массе. |
Налейте на дно чаши мультиварки немного растительного масла. Влажными холодными руками слепите из мясо-овощного фарша продолговатые котлетки размером примерно с половину ладони (из указанного количества продуктов меня получилось 7 штук), и выложите в чашу. |
| Полейте Ленивые голубцы смесью сметаны и кетчупа, посыпьте мелко порубленной зеленью. |
| Налейте немного воды – так, чтобы она закрывала котлетки примерно до середины. |
| Установите чашу в мультиварку, закройте крышку и выставьте следующие параметры приготовления: режим – тушение, время приготовления – 1 час 20 минут. |
| Когда программа закончится, оставьте готовые котлеты в мультиварке на подогреве еще на 15 минут. |
Разложите Ленивые голубцы по тарелкам из расчета по две штуки на порцию (ребенку будет достаточно одного голубчика), подайте на стол с овощным салатом, маринованной морковью или капустой. Приятного аппетита!
Тонкости приготовления Ленивых голубцов в мультиварке
1. Для голубчиков можно использовать не только саму мультиварочную чашу. Если вы готовите блюдо без подливы, то попробуйте это сделать на пару. Получается совсем иной вкус!
2. Перед тушением, можно обжарить котлетки на режиме Жарка. Голубцы получатся более сочными и ароматными, так как обжаривание запирает соки внутри полуфабриката.
3. После сигнала окончания готовки не спешите доставать блюдо, дайте ему немного настояться.
4. Поэкспериментируйте с ингредиентами: вместо риса можно добавить гречку, капусту заменить любимыми овощами. Каждый раз у вас получится новое оригинальное блюдо.
5. В качестве подливки хорошо подходят не только сметана или томат, отлично сочетаются с ленивыми голубцами в мультиварочном устройстве накрошенные поверх или в качестве «подушки» лук, томат, морковь, расширяйте свой рецепт и вкусовые пристрастия.
Автор: Вера verooka
© сайт recepty-kotlet.ru
Ленивые голубцы в мультиварке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке — это настоящее спасение для занятого человека. Если есть размороженный фарш, то за 15 минут с этим блюдом можно «отстреляться», закинуть все в мультиварку, и пойти заниматься своими делами.
Особенности этого рецепта
Есть несколько рецептов, большинство из них предполагают обжаривание лука, морковки или фарша. Я делаю голубцы без пережарки, просто смешиваю все ингредиенты и заливаю заправкой с томатом. Дальше работает мультиварка (рецепт годится и для панасоник, и для редмонд). По вкусу ленивые голубцы получаются такими же вкусными, как обычные. А томат придает аппетитный цвет, они получаются хоть и тушеные, но не бледные.
Как в любом рецепте для мультиварки, здесь важно соблюдать пропорции и правильно установить режим приготовления. Готовить голубцы мы будем в режиме «Выпечка» ровно 60 минут. А потом еще 30 минут в режиме подогрева. При таком раскладе и рис станет мягким, и капуста.
Один раз я готовил на глазок, положил больше риса и меньше воды, в итоге рис остался твердым. Путем экспериментов был получен этот рецепт, он получается всегда. Детишки с большим удовольствием едят это блюдо, даже самые «малоешки». Особенно рекомендую этот рецепт молодым хозяюшкам.
Ингредиенты:
фарш400 г
капуста белокочанная400 г
морковь2 шт.
лук2 шт.
сольпо вкусу
специи для фаршапо вкусу
рис1 мерный стакан
Для заливки:
сметана3-4 ст. л.
томатная паста2 ст. л.
вода4 стакана
Число порций: 6Время приготовления: 105 минут
Кстати, если вдруг вы задумали приготовить такие голубцы, а мяса не оказалось, вот вам вегетарианский рецепт. Не менее ленивый, но менее калорийный и вполне достойный.
А здесь я дам вам ссылочку на мой любимый рецепт для тех, у кого нет мультиварки.
Калорийность рецепта
«Ленивые голубцы в мультиварке» на 100 г
Калорий
ность 137.3
ккал
Белки
6.78
грамм
Жиры
7.03
грамм
Углеводы
11.7
грамм
Рецепт приготовления
Шаг 1: Вымешиваем фарш
Добавляем в фарш соль, специи для фарша. Мне понравились по вкусу «Приправа к свиному мясу» KAMIS с чесноком, горчицей, тмином, кориандром, майораном, розмарином, чили. Сам такую смесь ради фарша вряд ли будешь затевать, так что такой микс для меня — находка.
Шаг 2: Шинкуем капусту
Капусту нужно нашинковать мелко. Затем посолить и помять ее руками. Делаем мы это для того, чтобы капуста быстрее приготовилась и уменьшилась в объеме.
Шаг 3: Режем овощи
Режем лук кубиками, трем морковь на крупной терке.
Шаг 4: Смешиваем ингредиенты
В глубокой миске смешиваем рис, капусту, лук, морковь и фарш.
Шаг 5: Готовим заливку
Смешиваем сметану и томатную пасту.
Наливаем воду и перемешиваем заливку для голубцов.
Шаг 6: Кладем массу для голубцов в мультиварку
Добавим на дно мультиварки немного растительного масла. Затем выложим ленивые голубцы в чашу мультиварки.
Шаг 7: Добавляем заливку
Выливаем заливку, лопаткой для мультиварки немного рыхлим фарш, чтобы распределить заливку.
Шаг 8: Приготовление в мультиварке
Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 60 минут. Затем оставляем еще на 30 минут в режиме подогрева.
Готовые ленивые голубцы подаем со сметанкой. Кстати, если вдруг так получилось, что вы их не съели сразу, то на следующий день они становятся еще вкуснее. Приятного аппетита!
Ленивые голубцы в мультиварке. Рецепты приготовления с рисом, фаршем, капустой
Сегодня в нашем меню голубцы, но не простые, а ленивые голубцы, и готовить их будем в мультиварке.
Расскажу подробный, пошаговый рецепт блюда в виде котлеток и рецепт очень ленивых, с использованием тех же продуктов – капусты, риса, мясного фарша. Готовят их примерно также, как и ленивые голубцы в духовке.
Почему их назвали ленивые? Вопрос. Скорее всего лишь только за то, что фарш не заворачивают в капустные листы.
И хотя процесс приготовления этого блюда очень простой, лень на кухне не уместна.
И так используем кухонного помощника – мультиварку, кстати, в ней же вы можете приготовить и обычные голубцы с фаршем, в капустных листьях.
- Вкусные ленивые голубцы в мультиварке «Поларис»
- Рецепт очень ленивых голубцов в мультиварке
- Как приготовить ленивые голубцы слоями в мультиварке – видео рецепт
Для фарша можно использовать любое мясо, которое у вас имеется, будет вкуснее, если используете 2 – 3 сорта.
Капусту можно использовать не только свежую, но и квашенную, только предварительно её нужно промыть.
Остальное все просто, быстро и вкусно
Вкусные ленивые голубцы в мультиварке «Поларис»
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 500 гр. (свинина/говядина)
- Капуста свежая – 500 гр.
- Рис – 80 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Болгарский перец – 1/3 шт.
- Соль
- Перец молотый
- Мука
- Масло растительное
Для соуса:
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
Приготовление:
Первым делом хорошо промываем рис в нескольких водах и заливаем его кипящей водой, отваривать его мы не будем
Теперь займемся фаршем, если вы его готовите сами, то сразу через мясорубку пропустите вместе с мясом лук, если же используете уже готовый, то очень мелко порежьте луковицу и смешайте с фаршем
Мелко нарезаем капусту, ссыпаем её в миску и заливаем кипятком на 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь, воду эту не выливайте, она ещё нам пригодится
В большой тарелке соединяем все наши приготовленные ингредиенты – фарш с луком, рис, капусту и вбиваем яйцо
Теперь добавим пару щепоток соли, перца по вкусу и хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса
Включаем мультиварку на режим «Жарка», наливаем немного растительного масла, чтобы оно закрывало дно чаши и пока оно будет нагреваться формируем голубцы
Берем ложкой фарш и руками лепим котлетки, обваливаем их в муке
В разогретое масло выкладываем голубцы, закрываем крышку и обжариваем 2 минуты
После этого переворачиваем их на другую сторону и так же жарим 2 минуты
Выкладываем готовые на тарелку и обжариваем вторую порцию, всего из данного фарша получается около 10 голубцов
Нарезаем очень мелко сладкий перец
В чашу мультиварки в два ряда укладываем наши котлетки, посыпаем сладким перцем
Смешиваем кетчуп со сметаной, можно добавить сюда ваши любимые пряные травы и разбавляем водой, которая осталась от капусты
Заливаем заливкой так, чтобы второй ряд голубцов был покрыт не меньше, чем до середины
Закрываем крышку, выставляем режим «Запекание» и время – 45 минут
Рецепт очень ленивых голубцов в мультиварке
Нам понадобится:
- Капуста 0,7 – 1 кг.
- Фарш мясной – 50 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Рис – 1 мультстакан (около 160 гр.)
- Томатная паста – 2 – 3 ложки или кетчуп
- Сметана – 200 гр.
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Растительное масло
Приготовление:
Фарш лучше использовать смешанный, например, свинина и говядина
Натираем морковь на терке и добавляем к фаршу
Туда же ссыпаем мелко нарезанный лук, если вы сами готовите фарш, то пропустите чего через мясорубку вместе с мясом
Рис обязательно необходимо промыть до чистой воды, добавить к мясу, посолить и хорошенько вымешать
Шинкуем капусту, один целый лист оставьте, мы его положим на дно мультиварки
В чашу нашего кухонного помощника наливаем немного растительного масла
Выкладываем дно капустным листом и немного сверху, кладем шинкованной капусты, добавляем лавровый лист и перец горошком
Закладываем слоем половину мясного фарша и ещё один слой капусты
Далее укладываем оставшееся мясо и остатки капусты
Приготавливаем заливку – сметану выкладываем в миску и смешиваем с томатной пастой или кетчупом, добавляем граммов 200 воды
Делаем проколы, чтобы заливка дошла до самого дна чаши и выливаем заливку, уровень должен доходить до края капусты, если немного не хватило, можно долить воды
Закрываем крышку, выставляем режим «Выпечка» и таймер на 20 минут
Прошло контрольное время, видно, что заливка закипела, а капуста прогрета
Выставляем режим «Плов», если у вас капуста молодая, свежая, то прогревание на режиме «Выпечка» можно не делать
По окончании приготовления, блюдо перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой ещё на 10 минут по-томиться
Раскладываем в порционные тарелки и приятного аппетита.