Легкие рецепты из кабачков на зиму: Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты. Что приготовить из кабачков: 382 рецепта

Как приготовить «Кабачки маринованные на зиму»

1 Кабачки вымыть и просушить полотенцем. Для этого рецепта желательно подобрать кабачки небольшого размера, чтобы они были молодые, без грубых семян и кожицы. Далее кабачки необходимо нарезать кружочками, по желанию можно использовать другую нарезку – полоски, кубики и т.д.

4 Наполнить банку кабачковыми кружочками, по желанию прослаивать их пластинами чеснока и ароматной зеленью петрушки.

5 Поверх кабачков обязательно уложить пару веточек петрушки, чеснок и немного перчика.

8 Стерилизовать кабачки после закипания 12-15 минут. Не забыть дно емкости устелить отрезком ткани или полотенцем.

10 Вкусно очень!

Рецепт «Кабачки маринованные на зиму» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

простые рецепты приготовления кабачковых закусок в банках, без стерилизации

Классическое кабачковое лечо

Лечо разошлось по миру из Венгрии. Как у всякого очень популярного блюда, точного рецепта для лечо не существует – его изменяют, усовершенствуют сообразно своему вкусу. Предложить несколько вариантов может не то что каждая страна, а каждая хозяйка!

Из продуктов понадобятся:

• 4 кг кабачков;
• 4 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 3 головки чеснока;
• 150 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 80 г соли.

Кабачки разрезают, высыпают в кастрюлю. Томаты очищают от шкурки, перец – от семян, измельчают овощи, выливают к кабачкам. Следом отправляют соль и сахар вместе с растительным маслом.

Доводят до кипения, томят 10 минут, пока не перестанет образовываться пена, потом добавляют выдавленный чеснок и уксус. Через 3 минуты можно разложить всю массу по подготовленным баночкам, стерилизовать на водяной бане 20–30 минут в зависимости от объема. После этого закручивают крышки, убирают заготовки на хранение.

Видео «Вкусный рецепт лечо из кабачков на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное кабачковое лечо на зиму.

Рецепт без стерилизации

Для зимних заготовок всегда нужно обрабатывать посуду. Банки обеззараживают разными способами: в воде, в духовке, в микроволновке. Перед этим моют их с содой. Но вот возиться со стерилизацией салата захочет не всякая хозяйка. Чтобы обойтись без стерилизации, нужно сварить овощную смесь до готовности, только потом налить в баночки.

Для такого лечо берут:

• кабачок – 2 кг;
• томаты – 10 шт.;
• лук – 10 шт.;
• сладкий перец – 5 шт.;
• 200 мл масла;
• 350 г томатной пасты;
• 200 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса.

В чистой воде (1 л) вместе с сахаром, солью и уксусом размешивают томатную пасту, бросают кабачки, порезанные небольшими кубиками, ставят на плиту. Когда все закипит, огонь уменьшают, накрывают крышкой, варят 10 минут.

Лук разрезают полуколечками, перчик – соломкой, томаты – небольшими дольками, опускают в кастрюлю и варят еще 10 минут.

Снятое с огня блюдо раскладывают по банкам, закатывают крышками.

Простые закуски

Зима требует ярких красок, разных вкусов, поэтому хочется приготовить для консервации хотя бы по нескольку баночек отличающихся друг от друга закусок, ведь большинство ингредиентов совпадает. Значение имеет размер частей, на которые разрезают овощи, специи, их количество, соотношение ингредиентов и, конечно же, разные компоненты.

С виноградом

На 1 большой кабачок берут 300 г зеленого винограда, 3 помидора, 1 сладкий перчик, 3 зубочка чеснока, половинку горького перца, 100 г томатной пасты, 50 мл рафинированного растительного масла, 0,5 ст. л. уксуса, 1 неполную ч. л. базилика, несколько горошинок черного перца.

Сладкий перчик запекают, потом чистят, режут. Томаты бланшируют, снимают шкурку, режут, превращают в пюре, выкладывают в кастрюлю. Туда же отправляют чеснок, томатную пасту, поджаренную на масле, доводят до кипения. Потом бросают кабачковые брусочки длиной до 3 см, болгарский перец, порезанный мелко горький, 10 минут варят.

Виноград превращают в сок, вместе с маслом выливают его к овощам. Высыпают базилик, выливают уксус, кипятят 2 минуты. Горошинки перца бросают прямо в банки, а сверху разливают лечо. Закатывают крышками, укутывают до полного остывания перевернутые банки.

С баклажанами

Баклажаны придают пикантную нотку нежному вкусу кабачковой закуски, делают ее сытнее, создают иллюзию жирности при минимуме калорий.

Превращают в пюре 2,5 кг спелых красных помидоров, добавляют к ним 0,5 кг морковки, порезанной кубиками, столовую ложку подсолнечного масла, доводят до кипения, на маленьком огне тушат 20 минут.

В томаты высыпают 400 г мелко порезанного репчатого лука, 100 г измельченного чеснока, 1 кг болгарского перца, порезанного соломкой. После закипания бросают 900 г порезанных небольшими кубиками кабачков, 400 г приблизительно так же порезанных баклажанов, предварительно очищенных от шкурки. 230 г сахара, 2 ст. л. соли тоже добавляют к овощам. Помешивая тушат овощную массу 20 минут, потом вливают 1 ст. л. уксусной эссенции и через 7 минут выключают огонь.

Готовую закуску еще горячей разливают по стерилизованным баночкам, закатывают крышками, переворачивают вверх донышками, укутывают так, чтобы остывание растянулось на пару суток. После этого убирают на хранение.

«Оранжевое лето»

Для приготовления этого яркого летнего блюда в кастрюлю кладут 3 кг порезанных кубиками кабачков, 15 шт. нарезанного соломкой желтого или оранжевого (яркого) болгарского перца, ½ стручка горького перчика, порезанного мелко, головку чеснока, 2 л томатного сока, 1 ч. л. семян укропа, 1 стакан рафинированного растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара. Варят на маленьком огне 25 минут, вливают стакан уксуса, через 5 минут снимают с огня.

Салат кладут в подготовленные банки, закатывают крышками, переворачивают дном кверху, укутывают одеялом на двое суток.

С помидорами и перцем

Лечо всегда делают с помидорами, томатным соком или томатной пастой, но эту закуску нужно постараться приготовить так, чтобы кусочки помидоров протушились, но не развалились совсем, они должны чувствоваться отдельным ингредиентом блюда. Хорошо, если попадется сорт не слишком сочных, но мясистых толстостенных томатов.

Продукты, из которых получается 2,5 л готовой закуски (указан вес уже очищенных овощей):

• 1 кг кабачков;
• 1,5 кг мясистых спелых помидоров;
• 4 крупных толстостенных сладких перчика;
• 5 зубков чеснока;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. уксуса.

Помидоры режут дольками, кабачки – кубиками, а перец – соломкой. На первом этапе томаты с солью и сахаром ставят на огонь, проваривают 10 минут. Второй этап – добавление кабачка, перца и растительного масла. Варить нужно 15 минут. Следующий этап – бросают порезанный чеснок, варят 15 минут. Размешивать нужно очень осторожно, овощи должны сохранить форму. Уксус доливают перед самым завершением варки.

Готовую закуску наливают в стерилизованные банки, переворачивают, укутывают на пару дней.

Казахское лечо «Юрча»

Для этого блюда нужны:

• 3 кг очищенных, порезанных кубиками кабачков;
• 1 кг томатов;
• 1 кг сладкого красного порезанного соломкой перца;
• 3 головки чеснока;
• 1 стручок горького перца;
• пучок петрушки;
• 4/5 стакана растительного масла;
• 4/5 стакана сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 1 ст. л. уксусной эссенции (70%).

Помидоры измельчают, ставят на огонь в большом тазу, добавляют горький перец, масло, соль, сахар. Когда закипит, высыпают порезанные овощи, на маленьком огне кипятят 60 минут. За 5 минут до окончания варки бросают чеснок и зелень, а после выключения выливают эссенцию. Все кладут в банки, закручивают крышками, укутывают.

Советы хозяйкам

Кабачки лучше брать молодые с несформированными семенами. У зрелых придется очистить шкурку, убрать серединку с семечками.

Сладкий перец должен быть спелым, мясистым и сочным, отлично смотрится разноцветный. А репчатый лук выбирают по вкусу: если готовится острое блюдо, то нужен белый острый, для более нежного вкуса подойдет синий.

Чеснок желательно пропустить через чеснокодавилку, измельчить блендером. Если такой возможности нет, можно просто раздавить зубок на доске плоской частью ножа, потом порезать его как можно мельче. Некоторые предпочитают истолочь в ступке.

Кабачки на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь (вкусные)

Вы еще не закрываете кабачки на зиму или ищете новый способ? Поделюсь с вами любимыми рецептами — пальчики оближешь! С разными добавками, ингредиентами, сложные или легкие, острые либо нежные – выбирайте, экспериментируйте, радуйте семью новыми зимними разносолами!

Кабачок – уникальный овощ, он сочный, но вполне нейтральный, что позволяет при добавлении определенных специй добиться совершенно иного вкуса. Может быть соленым, пикантным, сладким, острым, даже напоминать фрукты, к примеру, ананас! Так что поле для экспериментов огромное, было бы желание и сам продукт. А вы пробовали с кетчупом чили?

Мы уже умеем готовить кабачки в рассоле, жаренные, маринованные и разные салаты, их можно комбинировать с рисом, с яблоками. Нельзя забыть также об икре  – это уже классика жанра, почти как баклажанная, так красиво упомянутая в фильме «Иван Васильевич меняет профессию».

Пора обсудить консервирование данного продукта на зиму, ведь полезным овощем хочется кормить родных круглый год, а не только во время недолгого периода созревания.

Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации

Наибольшей народной любовью пользуются кабачки пальчики, нежные по вкусу, хрустящие, в меру сладкие с ощутимой кислинкой. То, что нужно для закуски или пикантной нотки к сытному ужину!

Продукты на одну банку объемом 800-900 мл понадобится:

• Кабачки – 300 г
• Чеснок – 1 зубок
• Гвоздика – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый – 6 шт.
• Укроп – зонтик
• Вода – 500 мл
• Сахар – 40 г
• Уксус – 40 г
• Соль – 15 г

Приготовление:

• Сырье хорошо вымыть, удалить остатки цветка и хвостик, нарезать кружочками по 5-7 мм.

• Чеснок очистить, промыть, нарезать вдоль пополам.

• В банку уложить укроп, специи, чеснок, кружочки в красивом порядке, чтобы оставлять поменьше пустот – иначе маринада может не хватить.

• Воду закипятить, залить ею банку, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
• В это время приготовить маринад из воды, сахара, соли и уксуса.

• Слить из банок остывшую воду (она нам больше не нужна).

• Залить горячим рассолом банки, закатать, перевернуть на крышку и укутать.
• Хранить в холоде.
• Кстати, с таким же маринадом я готовлю кабачки с укропом, такая себе интересная вариация на тему. В этом случае нарезаю овощ кубиками, а кроме вышеперечисленных специй добавляю хороший пучок зелени, мелко рубленной. Попробуйте – свежо, оригинально, но готовится просто.

Кабачки по-корейски с приправой на зиму

Остренький, сочный салат выходит при добавлении специй, присущих корейской кухне. Конечно, никто не даст гарантию, что в Корее кушают именно такое блюдо, но у нас его привыкли называть вот так.

Продукты:

• Кабачки – 2,5 кг
• Морковь – 700 г
• Лук – 500 г
• Болгарский перец очищенный – 500 г
• Растительный жир – 250 мл
• Уксус 9% — 150 мл
• Чеснок – 200 г
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 210 г (или обычный стакан)
• Приправа для корейской морковки — пачка

• Сырье по необходимости очистить от шкурки, нашинковать кольцами диаметром около 8-10 мм. Если овощи переросли – стоит удалить семена, жесткие кусочки, но так, чтобы резаного продукта вышло как раз 2,5 кг.

• Перец очищаем от семян, промываем и делим на две части, каждую из которых нарезаем соломкой.

• Лук – разрезаем пополам, потом каждую половинку режем вдоль луковицы, как бы соломкой (перьями)

• Морковь трем корейской теркой либо насадкой на картофелечистке.
• Чеснок измельчаем прессом.

• Соединяем в большой емкости подготовленные ингредиенты. Добавляем все приправы по списку, хорошо мешаем.
• Маринуем 3 часа, изредка помешивая, чтобы сок, который образуется пропитал все овощи…

• Спустя указанное время раскладываем салат по чистым банкам плотно, заливаем оставшимся маринадом.

• Стерилизуем в воде 20-30 минут после закипания (меньше для банок объемом 0,5 л и не менее получаса для литровых).

• Выключаем огонь и закатываем, переворачиваем вверх дном.
• Стоит добавить, что вкус блюда напрямую зависит от качества приправы. Объемы уксуса, соли, сахара можно немного варьировать по своему вкус.

Кабачки, как грибы (грузди) – вкусный рецепт заготовки на зиму

Грибы – это любимый продукт многих. Но из-за засухи либо иных причин их урожай бывает небогатым, а сам процесс сбора, очистки, заготовки достаточно долог – не каждому по плечам! Другое дело кабачки, которых полно на наших грядках.

Немного терпения, умения и интересный рецепт позволят приготовить блюдо, почти идентичное по вкусу аристократичным груздям. Это еще идеальный выход для людей, обожающих вкус грибов, но не способных их употреблять из-за аллергии или не восприятия желудком (бывает и такое!).

Ингредиенты:

• Кабачки очищенные – 3 кг
• Соль – 2 ст.л.
• Перец молотый черный – 1 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.
• Зелень (укроп, петрушка) – большой пучок
• Уксус 9% — 1 ст.
• Чеснок – 1-2 ст.

Приготовление:

• Для данной закрутки лучше подойдут как раз зрелые овощи с плотной, даже немного твердоватой мякотью. Лично я использую этот рецепт для перезревших экземпляров, которые ненароком пропустила при сборе. Если попадаются слишком нежные кусочки – их стоит убрать, используя для приготовления иных блюд, ведь мы хотим добиться схожести с плотным грибом.
• Нарезаем сырье кубиками около 1-2 см, чтобы оно выглядело как грибы.
• Добавляем давленый чеснок, специи, нарезанную зелень, все мешаем осторожно.
• Оставляем на три часа, затем раскладываем по стерильным банкам.
• Пастеризуем будущую консервацию в горячей воде. Для поллитровых банок достаточно 5 минут, для литровых – вдвое больше.
• Закатываем, не укутывая, даем остыть в перевернутом состоянии.

Жареные с чесноком кабачки

Любите комбинацию обжаренных овощей с чесноком? Почему бы не сохранить это блюдо на зиму, это легко! Признаюсь, раньше готовила такую закуску из первого урожая, а затем забывала о ней, но недавно узнала, что можно консервировать — результат не хуже свежеприготовленного.

Продукты :

• Кабачок – 1 кг
• Чеснок – 1 головка
• Подсолнечное масло – 100 г
• Зелень (укроп, петрушка) – пучок
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:

• Подготовить лучшие, самые молодые овощи, советую взять разных сортов с яркими цветами (зеленый цуккини, желтый, обычный белый для контраста), так закуска будет интереснее, аппетитней выглядеть.
• Нарезать вымытый продукт кольцами примерно по 1 см, посолить, оставить стекать соком 12-15 минут.
• Сырье обжарить на среднем огне до легкого золотистого цвета с двух сторон.
• Отдельно прокипятить подсолнечное масло, остудить.
• К нему добавить мелкорубленую зелень, очищенный и измельченный чеснок.
• На дно стерильных банок налить масляно-чесночную смесь, поверх плотно уложить жареные кабачки, слегка придавить – так соус покроет продукт.
• Сверху долить уксуса.
• Стерилизовать под чистыми крышками 30 минут после закипания на тихом огне, закатать.

Кабачковая икра по рецепту пальчики оближешь

В гостях попробовала такую икру – просто пальчики съешь! Вроде бы ничего нового в этом рецепте уже придумать нельзя. Готовила с майонезом, обжаренную предварительно и из сырых продуктов с последующим тушением, добавляла различные ингредиенты, то есть попробовала все. Но нет! Этот вариант меня покорил своей нежной консистенцией и свежим вкусом. Попробуйте!

Понадобится:

• Кабачки – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 250 г
• Чеснок – по вкусу
• Подсолнечное масло – 0,5 ст.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.

• Главный ингредиент нарезаем небольшими кубиками, при необходимости очищаем от плотной кожуры, семечек.

• Морковь трем на крупной терке.

• Мелко режем лук, чеснок.

• Соединяем овощи в большой емкости, вливаем воду.
• Тушим на тихом огне 40 минут до размягчения продуктов.
• Рагу перекладываем в дуршлаг, удаляя таким способом лишнюю жидкость.

• Измельчаем мясорубкой или блендером, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить готовый продукт.
• Добавляем специи, тушим, постоянно помешивая, 20 минут.
• Банки с крышками стерилизуем, раскладываем по ним икру, закатываем, остужаем, храним в холодильнике.
• Отмечу, что конкретно этот вариант без уксуса, он понравится людям, не уважающим кислое.

Как приготовить кабачки по-грузински

Грузинская кухня славится пряными, ароматными блюдами. Ей под стать данный рецепт на зиму, в котором эти овощи получаются одновременно нежными, сочными, и острыми из-за томатно-перечной заправки. К тому же закуска выглядит ярко, достойна занять место среди праздничных блюд.

В принципе, такие заготовки на зиму можно делать любой формы – кубиками, брусочками, хоть на терке потереть, но наиболее красиво выглядит блюдо при нарезке овоща кружочками, да и на стол так удобнее подавать. Но тут уж вам выбирать!

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 1 кг
• Перец острый – 0,5 стручка
• Перец болгарский – 300 г
• Томаты – 300 г
• Чеснок – 5-6 зубков
• Лук – 1 шт.
• Уксус 9% — 30 мл
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Подсолнечное масло рафинированное – 50 мл
• Приправа хмели-сунели – 2 ч.л.
• Петрушка – 0,5 пучка

Как готовить по грузинскому рецепту:

• Кабачки нарезаем кольцами толщиной более 5 мм, так как их нужно обжарить, затем варить при стерилизации, поэтому слишком тонкие ломтики потеряют форму.
• Перец очищаем от семян, плодоножек, режем кусочками.
• У томатов удаляем зеленый участок у плодоножки.
• Чеснок, лук очищаем.
• Зелень моем, измельчаем.
• Кабачки обжариваем с двух сторон без соли, чтобы они пока не пускали сок.
• Пока они остывают, делаем заливку. Для этого томаты с перцами, чесноком, зеленью измельчаем блендером, туда же добавляем соль, сахар, уксус, приправу.
• Подогреваем на огне до закипания, перемешивая, провариваем 3-5 минут.
• Раскладываем овощи попеременно с парой ложкой заправки по стерильным банкам как можно плотнее, избегая образования пустот.
• Прикрываем крышками, стерилизует из расчета 20 минут на поллитровую банку.
• После этого аккуратно закатываем баночки, переворачиваем вниз крышкой, укутываем, после остывания переносим в погреб.

Салат из кабачков с огурцами в банках

Надоели обычные кабачки на зиму? А если соединить их с огурцами? Не пробовали? А зря, ведь так мы получаем интересный, полезный витаминный салат, в котором содержится сразу целый набор овощей.

Для закрутки понадобятся самые простые ингредиенты:

• Молодые огурчики – 3 кг
• Кабачки крупные – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь крупная – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Соль – 1 ст.л.
• Для маринада приготовим:
• Вода – 3 ст.
• Уксус – 1 ст.
• Томатная паста или пюре – 200 мл
• Сахар – 0,5 ст.
• Перец чили молотый – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Этапы:

• Огурцы хорошенько отмываем от песка, грязи, удаляем носики с хвостиками, нарезаем кружочками, большие – полукольцами.
• Складываем в большую емкость, добавляем соль, перемешиваем, оставляем для выделения сока (его будет много).
• Кабачки также моем, удаляем жесткую кожуру (нежную можно оставить), крупные семена, крошим мякоть кубиками.
• Лук шинкуем перьями или кубиками.
• Морковь трем как корейскую.
• Соленые огурцы сцеживаем, добавляем другие овощи, давленый чеснок, перемешиваем.
• Взять емкость достаточного размера, влить туда все продукты для маринада, довести до кипения, ввести овощи и закипятить, аккуратно помешивая.
• Раскладываем салат по стерильным баночкам, старательно выгоняя пузырьки воздуха.
• Прикрываем крышками, стерилизуем.

Совет

На дно емкости нужно уложить ткань или поставить металлическую сеточку во избежание растрескивания банок, а вода изначально должна быть той же температуры, что и салат.

• Варим 15 минут после закипания, затем выключаем огонь, закатываем банки. Перевернутыми и укутанными остужаем, храним в темном, прохладном месте.

Рецепт кабачков в томате

По такому рецепту закрывала кабачки еще моя мама, выбрав его за простоту – приготовил продукты, нарезал, залил томатом – все, можно закрывать. Никаких тебе долгих приготовлений, «танцев с бубном» вокруг блюда. Идеально для занятых хозяюшек, дорожащих каждой минуткой!

Стоит подготовить:

• Кабачки – 2 кг
• Томаты – 3 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Чеснок очищенный – 1 ст.
• Подсолнечные масло – 200 мл
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус – 100 мл

Готовим в томатной заливке:

• Томаты моем, удаляем плотные места возле хвостиков, перемалываем мясорубкой или блендером.
• Измельчаем чеснок (если не любите острое – можно немного уменьшить его количество).
• Кабачки крошим крупными кубиками.
• У перца удаляем семена, ножки, режем соломкой.
• Томатное пюре нагреть до закипания, затем туда добавить остальные овощи со специями, проварить 20 минут, помешивая.
• Тем временем простерилизовать банки над паром или в духовке – как удобнее.
• Раскладываем заготовку по банкам, закатываем, остужаем.

Такие овощи с соусом идеальны как гарнир к кашам, картофелю, мясу – сочные, ароматные, освежающие. Кстати, у меня есть похожий рецепт с баклажанами, получается не менее вкусно.

Из казалось бы «никаких», нейтральных кабачков можно получить вкусные, разнообразные блюда как для ближайшего обеда-ужина, так и консервации. Чего только с них не делают – соленья, маринады, салаты, пикантные закуски и даже варенье! Надеюсь, наша подборка «Пальчики оближешь» понравилась вам, помогла найти новый рецепт для закруток. Хорошего урожая, успешных заготовок!

Кабачки соленые холодным способом. Засолка кабачков на зиму — самые вкусные и легкие рецепты

Кабачки на зиму, приготовленные по эти рецептам, всегда получаются вкусными. Выбирайте что то одно, а лучше, приготовьте все: кабачковая икра, соленые, маринованные и консервированные, по болгарски и по украински…

Кабачки на зиму — рецепты самых популярных заготовок

Перед приготовлением заготовок, тщательно моют, затем срезают плодоножки и остатки завязи, очищают от кожицы.

Молодые кабачки с нежной кожицей можно не очищать.

Из пряностей для приготовления заготовок из кабачков используют корицу, гвоздику, перец душистый, перец горький (красный или черный), лавровый лист, укроп, корень хрена, лист сельдерея или петрушки, перец стручковый, красный горький, чеснок, эстрагон.

Кабачки консервированные на зиму

На одну литровую банку необходимо:

• свежие кабачки – 700 г,
• листа хрена – 6 г,
• укропа – 15 г,
• чеснок – 2–3 зубчика,
• петрушки – 6 г,
• лаврового листа – 3–4 шт.,
• стручкового перца – 1⁄4 шт.,
• черного горького перца – 5–6 горошин,
• соль – 1 ст.л
• 6 %-ного раствора уксусной кислоты – 70–80, 0

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промыть и нарезать кружками толщиной 2–2,5 см.
2. Промытую зелень петрушки, сельдерея, укропа, хрена на кусочки длиной 3–4 см.
3. Чеснок чистят, крупные дольки разрезают
4. Перец стручковый моют и разрезают вдоль пополам.
5. На дно чистой и сухой банки укладывают половину необходимого количества зелени и специй, а затем – нарезанные кабачки.
6. Сверху кладут оставшуюся зелень и специи.
7. Наполненные банки заливают горячим маринадом (температура не ниже 70 °C).
8. Для банки вместимостью 1 л маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают 300 мл воды, добавляют 1 ст.л соли, нагревают до полного растворения соли, кипятят 5 мин., фильтруют через 3–4 слоя марли, ставят на огонь, нагревают до кипения и вливают 80 г 6%-ного раствора уксусной кислоты.
9. Залитые маринадом банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 65–70 °C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л – 8–10 мин., 1 л – 10–12 мин.
10. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Кабачки маринованные на зиму

Ингредиенты:

• 7 кг кабачков,
• 1 л растительного масла,
• 300 мл 6 %-ного уксуса,
• 6 головок чеснока,
• 5 столовых ложек соли,
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Свежие молодые кабачки нарезают кусками толщиной 2–2,5 см.
2. Зелень моют и режут кусочками длиной 2–3 см.
3. Чеснок разрезают на 3–4 части. Перец стручковый моют и разрезают вдоль стручка пополам. Корень хрена очищают от кожицы и нарезают кусочками размером 1,5–2 см.
4. Кабачки перемешивают с маслом, специями, зеленью, уксусом и раскладывают в подготовленные банки, накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют в течение 40 минут в кипящей воде.

Кабачки маринованные кусочками

Ингредиенты на 6 литровых банок:

• кабачки сколько потребуется,
• 2 л воды,
• 200 г сахара,
• 100 г соли,
• 100 г столового уксуса.
• Специи: зелень петрушки, лавровый лист, чеснок, горький перец.

Приготовление:

1. В воде растворяют соль и сахар. Когда закипит, вливают уксус.
2. В подготовленные банки кладут специи, плотно укладывают кусочки кабачков, заливают маринадом и стерилизуют 10 мин.
3. Закатывают, переворачивают горлышком вниз и тепло укутывают.

Как засолить кабачки на зиму без стерилизации?

На одну 3- х литровую банку:

• свежие молодые кабачки длиной не более 15 см– 2 кг,
• укропа – 90 г,
• зелени сельдерея – 30 г,
• листьев хрена – 15 г,
• горького красного перца – 1–2 шт.,
• чеснока – 3–5 зубчиков.

Приготовление:

• Кабачки моют и отрезают плодоножки.
• На дно сухих и чистых бутылей укладывают часть специй, затем до половины банки плотно укладывают кабачки, кладут вторую часть специй, опять кабачки и сверху укладывают оставшиеся специи.
• Наполненные банки заливают рассолом (3, 5 ст.л соли на 1 л воды).
• Подготовленные таким образом кабачки выдерживают 8–10 суток, а затем добавляют рассол с тем, чтобы он доходил до верха горлышка, и хранят в прохладном месте без герметической укупорки.

Соленые кабачки с листьями айвы и вишни

Продукты:

• 1 кг. кабачков,
• 1 лист айвы,
• 1 лист вишни,
• 1/2 корня хрена,
• зелень сельдерея.

Для рассола:

• 1 л. воды,
• 50 г. соли.

Приготовление:

1. Отобрать свежие молодые кабачки, вымыть и уложить в банку или бочонок. Переложить листьями вишни и айвы, вымытым и нарезанным кусочками корнем хрена, вымытой зеленью сельдерея. Сверху положить слой марли, на него деревянную решетку и груз.
2. Приготовить рассол: довести воду до кипения, растворить в ней соль и охладить. Залить готовым рассолом кабачки, оставить в теплом помещении на 1 неделю.
3. Периодически сливать рассол и снова заливать.

Соленые кабачки с гвоздикой и листьями хрена

Продукты:

• 1 кг. кабачков,
• 2 вишневых листа,
• 30 г. листьев хрена,
• 30 г. зелени петрушки,
• 2–3 горошины душистого перца,
• 4–5 бутонов гвоздики,
• 25 г. соли.

Приготовление:

1. Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, удалить плодоножки, вымыть, наколоть вилкой и уложить в емкость, предназначенную для соления. Зелень петрушки и листья хрена вымыть, измельчить, добавить к кабачкам, положить вишневые листья и душистый перец.
2. Приготовить рассол: в воду (500 мл.) положить соль и бутоны гвоздики, довести до кипения, снять с огня, охладить, процедить.
3. Залить приготовленным рассолом кабачки, накрыть крышкой с грузом, оставить в теплом месте на 20 дней.

Кабачки на зиму с чесноком по-украински

Продукты:

• 1 кг. молодых кабачков,
• 100 мл. растительного масла,
• 20 г. чеснока,
• по 15 г. зелени укропа и петрушки,
• соль по вкусу,
• 60 мл. столового уксуса.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 2–2,5 см. Кружочки обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень вымыть, мелко нарезать и уложить на дно банок. Затем добавить соль, налить растительное масло и уксус, уложить кабачки.
3. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 25 минут, литровые – 45 минут.

Кабачковая икра на зиму

Для получения 1 литровой банки икры нужно взять:

• 2 кг свежих кабачков,
• 100, 0 растительного масла,
• 130 г репчатого лука,
• 3–4 зубчика чеснока,
• соль,
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• 60 г столового уксуса 5 %-ной концентрации.

Приготовление:

1. Кабачки порезать кружками толщиной 1,5 см
2. Затем их нужно обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
3. Обжаренные охладить до 70 °C и пропустить через мясорубку.
4. Репчатый лук нарезают кружочками и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.
5. Промытую зелень нарезают.
6. Чеснок растирают в ступке с солью.
7. В пропущенные через мясорубку кабачки добавляют обжаренный лук, зелень, чеснок, сахар и соль. Сахар и соль добавляют из расчета соответственно 10 и 13 г на 1 кг измельченных кабачков.
8. Все тщательно перемешивают и расфасовывают смесь в сухие чистые банки.
9. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60 °C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л – 75 мин., 1 л – 90 мин.
10. После стерилизации банки герметически укупоривают и охлаждают.

Консервированные жаренные кабачки — видео

Острые кабачки на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков,
• 1 л воды,
• 500 мл 9 %-ного уксуса,
• 100 г сахара,
• 30 листьев черной смородины,
• 5 лавровых листьев,
• 15 гвоздик,
• 15 горошин черного перца,
• соль — 1 ст.л

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад: залейте водой сахар, соль, гвоздику, перец и лавровый лист, доведите до кипения и соедините с уксусом.
2. Кабачки очистите от кожицы, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками и бланшируйте в течение 5 минут в кипятке, после чего сразу же остудите под струей холодной воды.
3. Листья смородины промойте, уложите в простерилизованные полулитровые банки, наполните их кабачками, которые залейте кипящим маринадом.
4. Банки пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85° С и закатайте крышками.

Кабачки по корейски на зиму — видео рецепт

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе

• свежих кабачков — 6,7 кг.,
• моркови — 1,3 кг.,
• белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 140 г.,
• репчатого лука — 200 г.,
• зелени — 30 г.,
• соли — 90 г.,
• сахара — 70 г.,
• свежих томатов для приготовления соуса — 2,7 кг.,
• растительного масла — 520 г.,
• черного молотого перца и душистого молотого перца — по 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

1. Промытые щеткой кабачки очищают, режут на кружки толщиной 15-20 мм. и обжаривают в растительном масле. Морковь, лук, белые коренья, зелень чистят, режут и все, кроме зелени, обжаривают в прокаленном подсолнечном или хлопковом масле. В обжаренные овощи добавляют нарезанную зелень.
2. Обжаренные кабачки перед укладкой в банки следует охладить до 30-40 °С, так как в горячем виде они легко деформируются. Подготовленные продукты не следует хранить более 1,5 ч. до укладки в банки с момента их обжарки.
3. На дно банки наливают немного томатного соуса (способ приготовления см. «Кабачки, фаршированные рисом»), затем укладывают обжаренные кружочками кабачки (примерно до половины банки), на них — порцию фарша (75 г.) и вновь обжаренные кабачки. Сверху кабачки заливают горячим (температура 80 °С) томатным соусом.
4. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60-70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л. — 50 мин., 1 л. — 90 мин.
5. После стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Кабачки с майонезом на зиму — видео

Кабачки резаные с фаршем в томатном соусе

На 10 банок вместимостью 0,5 л. необходимо:

• свежих кабачков — 2 кг.,
• моркови — 2,8 кг.,
• белых кореньев (пастернака, петрушки, сельдерея) — 150 г.,
• репчатого лука — 500 г.,
• зелени — 15 г.,
• столовой мелкой соли — 80 г.,
• растительного масла — 300 г.,
• сахара — 90 г.,
• томатов для соуса — 2,5 кг.,
• черного горького молотого перца и душистого молотого перца — по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые щеткой кабачки очищают, режут на кусочки (длина грани 25-30 мм.), бланшируют в кипящей воде 3-5 мин. и охлаждают в холодной воде. Морковь, лук, белые коренья, зелень режут и все, кроме зелени, обжаривают в растительном масле.
2. При укладке овощей в банки вместимостью 0,5 л. следует придерживаться такого соотношения: бланшированных кабачков — 175 г., овощного фарша — 150 г., томатного соуса — 175 г.
3. В сухие подогретые банки наливают немного горячего томатного соуса (температура 80-85 °С), затем укладывают подогретую смесь овощей и заливают наполненные банки оставшимся томатным соусом.
Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

1. Для начала подготовьте банки, тщательно простерилизовав их. Я привыкла это делать в духовке и вам советую, поскольку так быстрее и надежнее.

2. Помойте кабачки и нарежьте их дольками. Обратите внимание, что толщина дольки должна быть не более 0,6 мм. Так они лучше всего промаринуются и не будут мягкими.

3. Теперь главное: уложите их на дно кастрюли, добавьте все приправы, в том числе зелень, чеснок и хрен. Только после этого залейте рассолом и поставьте под гнет. Сверху поверхность накройте салфеткой, бумажным или хлопковым полотенцем. Это делается для того, чтобы пыль не попадала в емкость, где маринуются наши кабачки. Теперь кабачки отставьте в темное место и подержите несколько дней. Только после того, как произойдет процесс брожения и маринования, кастрюлю можно убрать в холодное место. Я обычно выкладываю кабачки в банки и закрываю их капроновой крышкой. В таком виде они смело хранятся до 2 месяцев в погребе или холодильнике.

4. Небольшой секретик: снимайте периодически появившуюся пленку, чтобы избежать образование плесени. Если посыпать немного горчичным порошком, то плесени вовсе не будет. Кроме этого, следите, чтобы кабачки в процессе маринования находились под рассолом. Если рассола будет мало, вы можете его добавить, рассчитав пропорции.

Едва ли не с первого и до последнего дня лета нас неизменно радуют кабачки. Скромные и неприхотливые, они старательно набирают вес и строго поддерживают свою низкую калорийность, многие годы оставаясь одними из самых любимых и распространенных овощей.

Весь сезон жареные и малосольные кабачки, икра и кабачковые оладьи не сходят с наших столов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что никто не хочет расставаться с кабачками на долгий зимний период.

Что можно сделать с урожаем кабачков

1.Сохранить в натуральном виде

Прекрасно сохраняются цуккини сортов «Геновезе » , «Цукеша » , «Зебра » , «Шмель » , «Цыганёнок » , «Чёрный красавец » , «Стриато ди Италиа » , «Неро ди Милано » , «Скворушка » , «Золотинка » и «Многоэтажный » . Для хранения кабачков совсем не обязательно подыскивать специальные условия, их можно держать даже в городских квартирах, что очень удобно для дачников.

Необходимо лишь выполнять несколько простых условий :

• кабачки снять с кустов нужно до заморозков , потому что подмёрзшие плоды для хранения непригодны;
• снимать кабачки нужно, оставляя ножку длиной не менее 5-6 см. — она предотвратит попадание в плоды инфекции. Наблюдая в течение зимнего периода за состоянием ножки, можно вовремя заметить порчу плода: если ножка загнила — значит, кабачок болен;
• предназначенные для хранения кабачки не моют ;
• плоды хранят в открытом виде , в полиэтиленовые пакеты их упаковывать нельзя;
• наиболее пригодна для хранения кабачков температура +4…+10 °C . Но и в условиях комнатной температуры в темноте (под диваном, кроватью, в нише или кладовке) плоды нередко доживают до конца зимы, не теряя своих качеств;
• хранить кабачки нужно так, чтобы они лежали, не соприкасаясь ни друг с другом, ни с другими плодами и предметами. Лучше всего уложить их в один слой с небольшими интервалами;
• на исходе зимы внутри кабачка нередко начинают прорастать семена, его вкусовые качества портятся, поэтому рекомендуется к началу весны быть готовыми использовать все оставшиеся плоды))

2. Заморозить

3. Засолить

Снимать кабачки нужно, оставляя ножку

Для приготовления потребуется (на 3-литровую банку):

• кабачки — 3-4 шт.;
• лист хрена — 25-30 см.;
• укроп — 2 крупных зонтика с семенами;
• листы чёрной смородины и вишни — по 3-4 шт.;
• зелень петрушки — 5-6 веточек;
• чеснок, сельдерей, эстрагон — на любителя.

1. Кабачки тщательно моют, нарезают кружочками по 1,5-2 см. толщиной.
2. На дно выбранной тары укладывают зелень и пряности.
3. Закладывают нарезанные кабачки, заливают кипящим рассолом из расчёта 2 ст. ложки соли (50 г) на 1 л воды. Некоторые хозяйки предпочитают заливать кабачки остуженным рассолом, это уже на выбор.
4. Оставляют под свободной крышкой в прохладном месте до готовности — на 1 месяц.
5. При необходимости можно добавлять рассол, но в концентрации меньшей, чем в заливке: достаточно будет класть 20 г соли на 1 л воды.
6. В отличие от огурцов, кабачки просаливаются быстрее, поэтому очень долго хранить после положенного для засолки времени их не рекомендуется.

Некоторые хозяйки отбирают на засолку малюсенькие (в размер небольшого огурца) плоды. Такие кабачки в готовом виде и выглядят оригинально, и на вкус божественны)

4. Замариновать

Кабачки маринуют кружочками и дольками, полукольцами, четвертинками и кубиками — на что только хватит фантазии! Рецептов их приготовления масса. В одних предлагается проваривать кабачки в течение 5-7 мин., в других — стерилизовать, а в третьих — мариновать двух-трёхкратной горячей заливкой.

Свой любимый рецепт консервированных кабачков предлагает хозяйка «Вкусного уголка»:

5. Сделать икру

Классическая кабачковая икра

• кабачки — 3 кг.;
• морковь — 1 кг.;
• репчатый лук — 1 кг.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соль — 1.5 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка;
• кислота лимонная — 1 ч. ложка;
• масло растительное — по необходимости.

Рецепт приготовления:

1. Кабачки нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле до зарумянивания.
2. Натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный полукольцами лук обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
3. Размельчить немного охлаждённые кабачки и морковь с луком (через мясорубку или блендером), в полученную массу добавить соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту.
4. Довести всё до кипения, на медленном огне варить 15 мин. сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать. До остывания держать в перевёрнутом виде на крышках, тепло укутав.

В следующем видео вы увидите рецепт приготовления икры, вкус которой нам знаком с детства. Итак, икра «по-магазинному»:

6. Приготовить варенье

Варенье из кабачка приготовить чрезвычайно просто и быстро:

Варенье из кабачка с лимоном

• кабачки — 1 кг.;
• сахар — 800 г;
• лимон — 1 крупный.

1. Нарезать молодые кабачки мелкими кубиками, засыпать сахаром и оставить на 10-12 ч, чтобы пустили сок.
2. Поставить сладкую смесь на огонь, проварить после закипания 15 мин. и добавить мелко нарубленную мякоть лимона (без кожуры!).
3. Кипятить с лимоном ещё 15 мин., переложить в стерилизованные прогретые банки и закатать. Перевернуть на крышки и оставить остывать на воздухе.

Варенье из кабачков

Кабачки и сегодня лежат на грядках, ожидая своей очереди на кухонные столы. И скромно молчат, что они — наше самое дешёвое и полезное лекарство: их «приём внутрь» поможет бороться с лишним весом и целлюлитом, они полезны при заболеваниях почек и печени, при гипертонии и диабете, окажут успокаивающее действие при возбудимости и стрессах.

И пока фармацевтическая промышленность изобретает для нас суперсовременные лекарства от стрессов и болезней, давайте сходим на огород за такой вкусной и полезной биологической и очень активной добавкой к нашему зимнему столу!

Статья размещена в разделах:

Главный конкурент соленого огурца – приготовленный тем же способом кабачок. Эти овощи многие любят за нежную мякоть, которая невероятно вкусна в сочетании с грамотно подобранным букетом пряностей, перцем и солью. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления соленых кабачков. Предлагаем вам один из самых простых и популярных вариантов этой заготовки.

Учтите, что лучше закатывать молодые кабачки – у них очень нежная мякоть и мелкие косточки. Однако можно закатывать и крупные овощи – нужно лишь снять с них грубую кожицу и вынуть семечки. Ну а дальше все строго по рецепту! Чтобы заготовка была ароматнее, пряный букет можно дополнить петрушкой, кинзой, листьями черной смородины, перцем чили или корешками хрена.

Рецепт соленых кабачков

В большую кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем влейте уксус, перемешайте. Доведите до кипения. Подготовьте пряные травы: вымойте букет в холодной воде. Укроп нарежьте небольшими кусками, листья хрена – широкими полосами. Чеснок очистите, разделите на зубчики, если они крупные – разрежьте пополам.

Вымойте банки. На донышко каждой положите немного укропа, хрена, чеснока, черный перец (несколько горошин) и лавровый лист. Подготовьте кабачки: хорошо вымойте их, срежьте плодоножку и, если нужно, твердый «носик». Порежьте овощи кольцами толщиной около 1.5 см. Если кабачки крупные, режьте полукольцами или разрезайте на четвертинки.

Банка соленых кабачков порадует вас в холодные зимние дни! Разложите подготовленные кабачки в банки к пряностям. Залейте банки кипящим маринадом и накройте их жестяными крышками. После этого приступайте к стерилизации. Вскипятите воду и дайте ей слегка остыть. Донышко большой кастрюли застелите хлопковым полотенцем. Поставьте в нее банки с кабачками в маринаде и залейте горячей водой.

Заливайте так, чтобы горлышка банок были на 2–2.5 свободны. Поставьте кастрюлю с банками на средний огонь. Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть 10 мин. Выньте банку из кастрюли и закатайте. Когда все банки будут закатаны, переверните их вверх дном, замотайте теплым одеялом и оставьте на сутки. После этого переверните крышкой вверх и перенесите в место постоянного хранения.

Икра из кабачков на зиму

Кабачковая икра — это один из видов овощной икры. В русской кухне существует огромное количество закусок из разных овощей. Я уже описывал у себя на блоге рецепты различных лечо из болгарского перца, из огурцов и т. п.

Но здесь у нас основной ингредиент — это кабачок. Также дополнительно добавляют морковь, лук, помидоры, фасоль, баклажаны, конечно соль и специи. Наверно не существует такой хозяйки у которой нет своего любимого рецепта приготовления кабачковой икры. Это очень вкусная и что не мало приятно, не дорогая закуска. Можно заготавливать на зиму, а можно и так в сезон овощей приготовить и с удовольствием отведать это блюдо.

Я в основном готовлю икру из кабачков летом и заготавливаю на зиму. Очень приятно в серый зимний день отведать вкусной, пахнущей летом, икорки. Думаю, Вам будут полезны мои не сложные рецепты и Вы сможете найти то, что Вам действительно нужно.

И мы начинаем…

Икра из кабачков на зиму — простой рецепт приготовления в домашних условиях

Что может быть вкуснее кабачковой икры, приготовленной своими руками. Это универсальное блюдо, которое можно кушать и как отдельная закуска и как добавлением к какому-нибудь блюдо. Я очень люблю жареную картошку, а к картошке — конечно кабачковая икра. Эти два блюда отлично дополняют друг друга. Сейчас Вы скажете, что это не очень полезно и я с вами соглашусь, но иногда же можно побаловать себя не очень полезными блюдами)!

Это очень быстрый рецепт приготовления и время необходимо только на варку. У нее получается очень естественный вкус и аромат. Пропорции укажу на 1 кг. кабачков. Умножать думаю все умеют).

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 200 грамм
• Лук — 200 грамм
• Помидоры — 300 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молотый перец — 0.5 ч. л.
• Растительное масло 50 мл.
• Уксус 9% — 25 мл.

С кабачков снимаем кожу и по необходимости удаляем семечки. Но если овощ совсем молодой, то делать эту процедуру не обязательно. Нарезаем их небольшими ломтиками.

Точно также нарезаем морковь, лук и помидоры. Все овощи должны быть порезаны на такие кусочки, что бы их можно было перекрутить на мясорубке.

Крутить будем все вместе в одну общую кастрюлю, кроме помидор. Далее Вы поймете почему, так что читайте до конца и если понравится рецепты, не забудьте ими поделиться с друзьями…

Кабачки, морковь и лук ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут, постоянно помешивая.

А после этого добавляем помидоры и тушим еще 40 минут. За это время лишняя влага должна испариться. Если чувствуете, что воды до сих пор много, то время тушения можно увеличить.

За 10 минут до конца приготовления добавляем соль, сахар, молотый перец, давленный чеснок и растительное масло, в той пропорции, в которой я указал в начале рецепта, в ингредиентах.

Перемешаем и до тушим оставшиеся 10 минут.

Перед тем как отключить подогрев, выливаем уксус и перемешиваем.

Кабачковая икра готова. Ее можно оставить в таком варианте, а можно перемешать и заодно измельчить при помощи блендера до однородности.

Пока икра еще горячая, раскладываем ее по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

В таком исполнении икру можно хранить до самой зимы. Она получается красивой на цвет и приятной на  вкус.

А теперь давайте узнаем…

Все, как Вы понимаете, зависит от способа приготовления. В кабачке содержатся очень важные компоненты, которые полезны для нашего организма. Икра содержит в себе клетчатку, полезную для нашего кишечника. В ней мало калорий, на 100 грамм всего — 70 кКал.  и конечно можно кушать в пост.

При термообработке много витаминов и минеральных веществ теряются. Но есть более щадящий способ приготовления. Например приготовить овощи в духовке, таким способом полезные вещества  менее исчезают. Этот способ приготовления икры я описываю в конце статьи, он у меня 4 по счету. Советую обязательно познакомиться с ним! Но я все равно придерживаюсь тому правилу, что всего должно быть в меру.

Конечно, как у любого продукта есть свои противопоказания. Людям страдающим желудочно-кишечными болезнями, стоит не злоупотреблять продуктами в которых содержится томатная паста. Не очень полезно и обжаривание. С осторожностью стоит употреблять кабачковую икру людям страдающим с мочекаменными заболеваниями, так как в икре содержаться вещества, которые могут образовывать камни в почках. Но это не самое страшное.

Не хочется пугать, но бывает и такая не хорошая болезнь, как ботулизм. Если вы готовите икру дома и у Вас вздулись крышки, то смело выбрасывайте банки с икрой и не жалейте. В магазинной икре риск минимален, но всегда обращайте внимание на целостность упаковки и срок годности.

Двигаемся дальше…

Икра из кабачков в домашних условиях по ГОСТу СССР

Существует огромное количество вариантов приготовления кабачковой икры. Но я думаю, что большая часть согласится со мной в том, что в Советском союзе все было качественным. Даже такая простая вещь как кабачковая икра была вкуснее, чем та, что сегодня стоит на полках в магазинах. Мне захотелось повторить, то что было раньше. И кое что у меня получилось. Попробуйте и Вы воспроизвести, ту самую икорку.

Это давний рецепт из далекого прошлого, родом из СССР, в котором соблюдены все ГОСТы. Данную кабачковую икру можно с легкостью консервировать на зиму и наслаждать потом ею все морозные деньки. Итак, что же нам понадобится кроме кабачков?

Ингредиенты

• Кабачки — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук — 1 кг.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец чили- по вкусу
• Томатная паста — 3 ст. л.

Лучше всего когда кабачки молодые, тогда семечки не нужно убирать и нарезать их можно вмести с ними. Что мы и делаем, нарезаем их на мелкие кусочки, чтобы поместились в мясорубку. Но а если кабачки так сказать переспелые, то лучше серединку вынуть, иначе после мясорубки семечки остаются хрустеть.

А Вы знаете, что калорийность кабачковой икры на 100 грамм равняется около 100 кКал.

Весь килограмм лука нарезаем на мелкий кубик, как можно мельче. Не смотрите что лука много, он весь у жарится и уменьшится в размере.

А с морковкой нужно поступить следующим образом, просто натрем ее на крупной терке. Я же воспользуюсь теркой для корейской моркови.

Теперь каждый подготовленный овощ обжарим на растительном масле минут по 30-40.

Кабачки жарим пока они не станут мягкими и с них не выйдет вся вода. Вы только посмотрите сколько сока…

…Но выливать его Вы не торопитесь, он нам пригодится еще.

Очень удобно если у Вас есть сразу три сковороды, чтобы сразу обжаривать все ингредиенты, а не по очереди. Так Вы сэкономите кучу времени.

Лук нужно также обжаривать пока он не станет совсем мягкий и прозрачный.

Морковь также жарим до мягкости. Она у всех разная и времени на ее приготовления может потребовать чуть больше. Так что ориентируйтесь по мягкости и по необходимости можно добавить водички.

Теперь при помощи мясорубки с самой мелкой решеткой перекручиваем все овощи по порядку.

Сюда же выливаем весь сок, который дали кабачки.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем пока закипит, периодически помешивая. Затем убавляем подогрев и варим около 20 минут.

После 20 минут добавляем соль, перец черный молотый и перец чили по вкусу. Также сюда добавляем томатную пасту и пару столовых ложек уксуса. Так как кабачковую икру будем закатывать в банки на зиму, то уксус добавим еще и в конце варки.

Тщательно перемешиваем и варим еще 15 минут.

Затем добавляем третью столовую ложку уксуса, ждем 10 минут и можно разливать по стерилизованным банкам. С этого объема овощей у меня получилось 3.5 литра кабачковой икры.

Если икру из кабачков пробовать в горячем в виде, то она будет сильно отличаться от холодной. И лично мне в холодно больше нравится.

Вот теперь и Вы сможете приготовить кабачковую икру по той самой СССР-овской технологии, когда соблюдались все ГОСТы.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой — рецепт как магазинная

В этом рецепте есть своя изюминка. Томатная паста придаст нашей икре нужную кислинку, а майонез придает сливочный вкус. Он должен быть хорошего качества, иначе будет совсем не тот вкус. Иногда для разнообразия я готовлю икру и по этому рецепту. Думаю, что попробовав однажды приготовить такую, вы с удовольствием продолжите готовить таким способом.

Ингредиенты

• Кабачки — 6 кг.
• Лук — 6 крупных головок
• Томатная паста — 500 грамм
• Майонез — 500 грамм
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 стакан

Молодые кабачки, все 6 кг., нарезаем кубиком прямо с семечками. Сейчас, когда овощ еще молодой, они не будут чувствоваться.

Выкладываем их в большую кастрюлю, накрываем крышкой и ставим на огонь. Под действием температуры кабачки начнут давать сок и станут кипеть. Тогда мы подогрев убавляем и оставляем тушиться их около 2 часов.

Пока кабачки тушатся займемся луком.

Измельчаем 6 больших головок лука в блендере или пропускаем их через мясорубку. Но а если по какой-то причине у Вас нет ни того, ни другого, то можно натереть на мелкой терке в ручную, но тогда слез Вы прольете не мало.

Вот какая луковая каша должна получиться…

Кабачки полностью потушились, они стали как пюре, вот теперь их нужно перемолоть, но уже погружным блендером.

Когда все ингредиенты готовы соединяем их вместе. Майонез и томатную пасту выбирайте качественную и только проверенного производителя. Высыпаем соль, сахар, растительное масло и уксус.

Хорошо перемешиваем и оставляем вариться еще 50 минут, чтобы пузырьки только едва появлялись.

Стерилизуем банки любым удобным способом и разливаем по ним нашу еще горячую и вкусную кабачковую икру. Я стерилизую просто, ставлю банку в микроволновку на 1 минут или можно просто поддержать над паром.

Герметично закрываем крышками, переворачиваем и даем медленное остывание, то есть нужно банки чем нибудь накрыть.

С такого большого объема кабачков у меня вышло 12 пол-литровых баночек. Но не думайте что это много, такая икра съедается ложками и кончается очень быстро. В первое время мне даже и до зимы не удавалось ее сохранить, гости уминали ее только в путь))).

Икра из кабачков на зиму — простой рецепт через мясорубку без обжарки

Это очень интересный способ приготовления кабачковой икры. Могу вам сразу сказать, что придется повозиться на кухне, но результат стоит того. Теперь Вы не скажете, что это блюдо вредно, как раз даже очень полезно. Можно смело кушать, даже тем людям у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Зелень — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу.

Это очень вкусная и в то же время диетическая икра, которую приготовим без обжарки, а воспользуемся духовкой.

Все овощи нарезаем произвольной формой и кладем в одну большую миску.

Теперь их нужно посолить, поперчить по вкусу и добавить растительное масло. По желанию можно добавить чеснок.

Перемешиваем и складываем все овощи и зелень в пакет для запекания.

Убираем в разогретую духовку до 180 градусов, на 1 час. Сок, который дадут овощи в процессе запекания, сливать не нужно. Когда будем их перекручивать на мясорубке, то будем регулировать соком консистенцию икры.

Перекручиваем запеченные овощи на мясорубке или можно переложить их в глубокую миску и измельчить блендером, кому как удобнее.

Готово! Согласитесь ничего сложного нет, минимум усилий и времени, а икра из кабачков по вкусу не уступает другим рецептам из моей статьи. Вы обязательно должны им воспользоваться. Такую икру можно готовить не обязательно на зиму, но даже и на повседневное употребление. А все овощи всегда можно купить в магазине.

Все эти рецепты довольно-таки просты в приготовлении. Думаю, что даже если у вас нет огорода в несколько соток, достаточно сходить в любой магазин и приобрести овощи в любое время года. А если у вас огород в 17 соток, как у меня, то Вы тем более должны обязательно посадить кабачки и готовить такую вкуснятину. Согласитесь, что вдвойне приятней готовить из овощей выращенных своими руками. На носу сезон кабачков и если у Вас имеются не менее интересные рецепты, буду рад, если поделитесь.  А если понравились данные мною, то поставьте класс и поделитесь ими со своими друзьями.

А у меня все на сегодня, пока!

Рецепт кабачков Hasselback с беконом, пармезаном и чесноком

В этом рецепте цуккини есть бекон, пармезан и слишком вкусный гарнир из кабачков. Наслаждаться!

Рецепт цуккини с низким содержанием углеводов и кето

Пора поделиться этим рецептом. Такие хорошие рецепты не следует запирать в Dropbox, в чем мы полностью виноваты. Летом 2014 года мы приготовили еще более тридцати других рецептов кабачков для журнального проекта, который так и не был завершен.Но почему мы так и не опубликовали его, так это потому, что мы боимся, что вы все устанете от наших рецептов из кабачков! Мы любим кабачки и можем изучить так много новых способов приготовить этот скромный овощ, но размещать их все подряд было бы излишним. Это было так популярно на работе, потому что это рецепт с низким содержанием углеводов и кето-диеты, который все глотали.

Видео для нашего рецепта кабачков Hasselback с беконом и пармезаном

Мы снова приготовили его на обед несколько недель назад и поняли, что рецептов из кабачков никогда не бывает слишком много, даже зимой.Цуккини — один из тех овощей, которые продаются на рынках круглый год, и независимо от сезона мы все в какой-то момент страстно желаем цукини. Поэтому, когда мы хотели простой овощной обед, мы приготовили несколько из них в духовке и были (снова) в восторге от удовлетворительных результатов.

приготовьте свой любимый сорт кабачков по рецепту хассельбэка

Подобно картофелю «хассельбэк», где разрезанные (но не до конца) разрезы и фаршированные сыром, та же техника применяется к цукини.Мы наполнили цукини хрустящим беконом, сбрызнули чесночно-горчичным маслом и закончили щедрой порцией тертого сыра пармезан.

Этот цуккини с беконом и пармезаном хорош. На самом деле ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо и, черт возьми, если вы обнаружите, что едите только это на ужин, не чувствуйте себя виноватым. Мы проглотили это вкусное блюдо с несколькими бокалами вина и ни разу не оглянулись.

Наслаждайтесь,

Дайан и Тодд

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и переиздан в 2020 году как раз к летнему сезону кабачков.Здесь вы найдете больше рецептов из кабачков.

Жареные кабачки Хассельбек, фаршированные беконом

Часто называемые кабачками-гармошками или кабачки hasselback, это великолепная закуска или гарнир. Это отличный способ приготовить и подать цуккини в визуально восхитительной презентации. Посмотрите видео в посте с рецептами для руководства.

• 4 средних кабачка
• 4-6 ломтиков бекона
• 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 3 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
• 2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• кошерная или морская соль, по вкусу
• черный перец свежий треснувший
• тертый сыр пармезан (или другой предпочтительный сыр), сверху цуккини

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

• Готовьте бекон почти до хрустящей корочки. Слейте воду и нарежьте кусочками 1/2 дюйма. Отложите в сторону.

• Нарежьте цуккини крест-накрест на кусочки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма, аккуратно разрезая почти насквозь, но не до конца. Вы можете использовать палочки для еды или тонкие ручки деревянных ложек, поместив их с обеих сторон кабачка, чтобы лезвие ножа не порезалось. Старайтесь не трогать днища.Но если сломается, ничего страшного. Вам просто нужно съесть более короткий кусок кабачка.

• Слегка отодвинув цукини веером от себя, чтобы аккуратно раскрыть разрезы в цукини, поместите кусочки бекона между каждым разрезом цукини. Выложите кабачки на подготовленный противень.

• Смешайте сливочное масло, чеснок, горчицу и Вустерширский соус. Или вы можете нагреть сковороду, растопить масло и чеснок вместе, затем добавить дижонскую горчицу, ворчестершир и соль / перец.Это придаст больше чесночного аромата. Смажьте цукини соусом. Приправить солью и перцем. Сверху посыпать тертым сыром.

• В зависимости от размера кабачков запекать 35-40 минут или до мягкости и слегка подрумянивания. Цуки так сильно различаются по размеру! Наслаждайтесь блюдом теплым.

калорий: 181 ккал, углеводы: 8 г, белок: 5 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 30 мг, натрий: 205 мг, калий: 576 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 567 МЕ, витамин C: 36 мг, кальций: 35 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: духовка, плита

Калорийность: 181

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Наши лучшие летние рецепты из тыквы для приготовления в этом сезоне

Ах, лето. Печально известное славное время для обилия пухлых помидоров, сочных ягод, сладких косточковых фруктов и других свежих продуктов, таких как кабачки и кабачки. Не упускайте из виду зеленые и желтые овощи на прилавке фермы. В то время как свежая кукуруза в початках и яркая черника могут сначала броситься в глаза, летние тыквы предлагают многое с точки зрения вкуса, универсальности и питательности.

Как следует из названия, летний сезон сквоша наступает летом, достигая пика в самом конце.Делая покупки, ищите летние кабачки, твердые и тяжелые для своего размера; кожа должна быть яркой и без пятен. Поскольку их собирают на ранней стадии, кабачки меньшего размера более нежны, чем большие, и имеют более тонкую кожуру; выбирайте кабачки длиной менее восьми дюймов. Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до четырех дней; не стирать до использования.

Что можно делать с кабачками, кроме жарки, гриля или тушения? Ответов на самом деле довольно много.Кабачки одинаково вкусны как в соленых, так и в сладких рецептах. Да, вы правильно прочитали: кабачки придают десертам невероятную влажность и уникальную текстуру. Шоколадный листовой торт с кабачками и глазурью из сливочного сыра понравится всем и идеально подходит для кормления большой группы. Для скептически настроенных детей (и, возможно, нескольких взрослых) цуккини маскируется приятным шоколадным вкусом и богатой глазурью, но его нежный хруст и влажность не остаются незамеченными. Если вы хотите испечь что-то среднее между сладким и соленым, попробуйте буханки и кексы с кабачками.Он выделяется в вафлях из цуккини с копченым лососем и зеленью, в хлебе из цукини и пармезана с маком и маффинах из кукурузного хлеба с цукини. Хотите сохранить вкус лета круглый год? Приготовьте эти простые огурцы из кабачков и укропа, чтобы вы могли наслаждаться продуктами в теплую погоду посреди зимы.

Каким бы способом вы его не нарезали, нарезали кубиками или почистили, время цуккини сиять уже наступило, поэтому используйте эти летние рецепты кабачков по максимуму.

14 простых рецептов цукини (на растительной основе!)

Летний сезон сквоша начался, и мы готовы к нему! Кабачки — один из наших любимых овощей , потому что он универсален, свежий, увлажняет и богат питательными веществами.Чтобы помочь вам найти новые способы насладиться изобилием цукини в этом сезоне, мы собрали простые рецепты цукини, включая вкусные десерты, пасту zoodle-y и многое другое! Прокрутите вниз, чтобы увидеть все наши любимые рецепты цуккини на растительной основе.

Примечание. Диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации!

Рецепты из кабачков

Сливочный питательный смузи из кабачков с бананами, черникой, зеленью и семенами конопли! В него входит 8 целых ингредиентов, 1 блендер и требуется 10 минут! Полностью веганский, без глютена и полезен для здоровья.

Пышный, нежный, безумно вкусный шоколадный хлеб с кабачками! Сделано всего в 1 миске, натурально подслащено, ТАК восхитительно!

Пирог из кабачков (или хлеб!) Без глютена на 1 чашку, по вкусу не уступающий оригиналу! Сделано из полезных ингредиентов и безмолочной глазури из сливочного сыра.

Невероятно свежие, ароматные веганские оладьи с цуккини, готовые всего за 30 минут из простых ингредиентов.Пикантный, травянистый, невероятно универсальный и вкусный, безглютеновый гарнир или закуска на растительной основе.

Сытные, но легкие, эти ЛЕГКИЕ веганские лодочки из цуккини обжариваются, затем фаршируются ароматной маринарой и нашей домашней веганской колбасой, а затем запекаются до образования пузырьков и нежности. Конечная сторона или главное для итальянской ночи. Требуется всего 10 ингредиентов!

Обильный салат из капусты с жареным бататом, цукини, авокадо, ростками, хрустящим нутом и кимчи! Этот салат с пикантной заправкой тахини станет идеальным 30-минутным блюдом или гарниром.

Восхитительное легкое летнее блюдо: 30-минутный салат из цуккини и кукурузы на гриле с винегретом из вяленых помидоров! Сверху выложите жареный нут, чтобы получить еще больше белка.

Веганский гратен из 10 ингредиентов без глютена с цуккини, спаржей и луком. Так просто, быстро и вкусно.

Легкая сырная белая веганская паста с летними овощами.Невероятно универсальный, 10 ингредиентов и восхитительный гарнир на растительной основе или основное блюдо!

Здоровая лазанья из 8 ингредиентов, приготовленная с лапшой из цукини, органическим красным соусом и «сыром» с рикоттой из орехов макадамии! Сытный, полезный и такой восхитительный.

Сытный красный соус с чечевицей и морковью на лапше из кабачков! Ароматная, здоровая, 30-минутная еда на растительной основе.

Сливочный, пикантный альфредо из кешью за 30 минут! Идеальный соус на растительной основе для всех ваших ночных потребностей в макаронных изделиях.

Легкий, веганский минестроне без глютена в одном горшочке! Простые, полезные ингредиенты, 30 минут на приготовление. ТАК вкусно и идеально подходит для осени и зимы!

Сытный зимний суп из 1 кастрюли с бульоном, наполненный помидорами и сытными овощами, такими как кабачки, капуста и картофель. Белая фасоль обеспечивает дополнительный белок и маслянистый послевкусие. Идеальный здоровый обед или ужин в холодные месяцы.

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Наслаждайтесь, друзья!

Слишком много кабачков? 5 удивительных способов использовать его

Если ваш сад — или один из ваших подлых соседей — оставил вам больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать, и вы устали от тех же утомленных старых рецептов, не волнуйтесь! Эти уникальные рецепты цукини вдохновят вас на употребление этих кабачков * в кратчайшие сроки!

* Кабачок — это просто французское слово «кабачок» — вставьте это слово в свой словарный запас при добавлении этих рецептов в свою ротацию, и ваша семья не станет мудрее!

Бургеры из цуккини

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 1 большой цуккини, тертый
• 1 чайная ложка соли
• 1 морковь, тертая
• 1 яйцо
• 1/3 стакана нарезанного лука Перец молотый по вкусу
• 1/4 стакана цельнозерновой муки
• 1/4 стакана измельченной феты

• Приготовление: Натереть цуккини на терке и посолить.Подождите пять минут, затем оберните кабачки марлей или бумажными полотенцами и отожмите лишнюю влагу. Выложите высушенные кабачки в большую миску и смешайте с морковью, яйцом, луком и перцем. Вмешайте цельнозерновую муку и добавьте сыр фета до равномерного распределения. Смазать сковороду оливковым маслом или антипригарным спреем. Разделите смесь на пять котлет (или 10 маленьких «ползунков», если хотите). Готовьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Ключевое слово котлеты для бургеров с цукини, запеченные гамбургеры с цукини

Кабачки Чили

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 6 чашек цуккини, тертых или нарезанных кубиками, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• 1 чашка сельдерея, нарезанного ломтиками
• 1 мед.нарезанный лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 15 унций. банка томатного соуса
• 2 стакана воды
• 1 28 унций. банка целых помидоров и сока
• 2-3 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 3 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 гр. спелые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
• 1 15 унций банка фасоль
• 1 гр.свежие, нарезанные грибы

• Приготовление: В большой кастрюле обжарьте тертые кабачки, сельдерей и лук в горячем масле в течение примерно 6 минут, пока сельдерей не станет мягким. Добавьте томатный соус, воду, помидоры (с соком), порошок чили, чесночную соль, соль, сахар и перец. Варить на медленном огне без крышки 90 минут. Добавьте оливки, фасоль и грибы. Варите еще 10-15 минут и подавайте.

Ключевое слово мультиварка цуккини чили, цуккини чили вегетарианский

Брауни из кабачков

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 1/2 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 2 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана измельченных цуккини
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана сливочного масла
• 2 стакана кондитерского сахара
• 1/4 стакана молока

• Указания: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. В большой миске смешайте масло, сахар и 2 чайные ложки ванили и перемешайте до однородной массы. Смешайте муку, 1/2 стакана какао, пищевую соду и соль и добавьте в сахарную смесь. Добавьте кабачки и грецкие орехи. Примечание: тесто будет казаться сухим, но не волнуйтесь! Кабачок обеспечивает влагу при выпечке! Если вы хотите добавить воды, добавляйте по столовым ложкам, но тесто должно быть сухим. Равномерно распределите тесто по сковороде. Выпекайте 25–30 минут, пока пирожные не вернутся обратно при легком прикосновении.Чтобы приготовить глазурь, растопите 6 столовых ложек какао и масла; отложите, чтобы остыть. В средней миске смешайте кондитерский сахар, молоко и 1/2 чайной ложки ванили. Вмешайте смесь какао и разложите по остывшим пирожным, прежде чем нарезать квадратами.

Ключевое слово легкие пирожные из цукини, пирожные из цукини здоровые, пирожные из цукини вкус

Мультиварка с кабачками и лазаньей

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 1 контейнер
• 15 (унций) цельного молока или рикотты частично обезжиренного
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще для верха
• 1 стакан замороженного шпината, размороженного, высушенного, и выжатый из всей жидкости соль и перец.
• 4 чашки вашего любимого итальянского соуса для пасты в банках или домашнего приготовления
• 4 средних садовых кабачка, нарезанных продольно на мандолине, нарезанных ⅛ дюйма
• 6-8 сырых лапш для лазаньи
• 16 унций частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого
• 2 столовые ложки свежей огородной петрушки, нарезанной, плюс еще для украшения.

• Указания: В средней миске смешайте рикотту, яйцо, сыр пармезан, шпинат, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем. Налейте примерно 1 стакан томатного соуса на дно мультиварки и распределите его, чтобы покрыть слой. Положите один слой лапши поверх соуса, при необходимости разбив немного, чтобы поместиться в мультиварку. Выложите примерно чашку смеси рикотты поверх лапши, затем налейте 1/3 сыра, соус, затем кусочки цуккини. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы, в конце добавьте соус и дополнительную посыпку Сыр пармезан.Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2–1 / 2–3 часов. Переключите мультиварку в ТЕПЛО и дайте постоять 30 минут. Это позволит жидкости впитаться. Разрезать ножом и ложкой по тарелкам. Посыпать свежей петрушкой или базиликом. Обслуживает 4-6 человек. Примечание : Вы можете приготовить это блюдо с низким содержанием углеводов, исключив лапшу лазаньи.

Ключевое слово мультиварка запеканка из кабачков, рецепты из кабачков мультиварки

Зудлес с соусом песто

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 4 небольших кабачка с обрезанными концами
• 2 стакана упакованных свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана свежего тертого сыра Пармезан Соль и перец, чтобы вкус Жареные помидоры, черри или виноград, по желанию

• Указания: Создайте зудлы из цуккини, используя предпочитаемый вами метод.Смешайте базилик и чеснок в кухонном комбайне и взбивайте до крупной нарезки. Плавной струей медленно добавьте оливковое масло, пока включен кухонный комбайн. Поскребите комбайн по бокам, добавьте лимонный сок и сыр пармезан и взбейте до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте лапшу из кабачков и соус песто, пока она не станет однородной. Сверху выложить помидоры.

Ключевое слово кремовые зудли с песто, зудлы с песто калорийностью, зудли с песто и курицей

Взвешивание

Какой ваш любимый рецепт из кабачков? Расскажите нам в комментариях ниже!

Вот отличный способ украсить цуккини спиралью без специальной машины!

Продолжайте исследовать

Цукини, запеченные в духовке со вкусом ранчо {ТОЛЬКО 19 КАЛОРИЙ}

В этой запеченной в духовке кабачке со вкусом ранчо содержится всего 19 калорий на 1/2 чашки, и их можно приготовить всего за 15 минут.

Лучше всего то, что жареный кабачок — это рецепт из трех ингредиентов! Полезные, быстрые и минимальные ингредиенты… идеальный гарнир!

Эти обжаренные на ранчо ломтики кабачков наполнены ароматом и идеально подходят для гарниров по будням.

Или сделайте обжаренные кружочки кабачков и охладите их, чтобы добавить в салаты и ланч-роллы!

В этой запеченной кабачке со вкусом ранчо всего 19 калорий на 1/2 чашки…

Запеченные кабачки со вкусом ранчо

Эта статья предоставит вам все необходимое для приготовления запеченных кабачков и кабачков со вкусом ранчо.

Из списка покупок на карту рецептов, которую можно распечатать. Вы даже найдете советы по снижению калорийности хрустящих запеченных цукини и кабачков, смеси веганских приправ на ранчо и многое другое.

Этот рецепт жареных кабачков и кабачков легко сделать с помощью этих полезных разделов.

• Ингредиенты жареных кабачков со вкусом ранчо (список покупок !)
• Как приготовить жареные кабачки в духовке
• Запеченные в духовке со вкусом ранчо Цукини (карта рецептов ! )
• Питание и калории в ломтиках кабачков, запеченных на ранчо

Полезный совет для покупок: Сделайте снимок экрана со списком покупок на свой телефон.Таким образом, вы всегда будете иметь его под рукой, когда в следующий раз пойдете за продуктами.

Карточка рецептов Использование: Вы можете отправить себе по электронной почте эту карточку с рецептами, чтобы вы могли легко найти ее (у меня есть папка в электронной почте только для рецептов!) Или распечатайте , чтобы она была у вас под рукой, и может делать заметки. Вы даже можете прикрепить эту запеченную на ранчо тыкву из кабачков к Pintrest , чтобы она надежно хранилась для вас.

Далее список покупок для жареных кабачков со вкусом ранчо…

Ингредиенты жареных кабачков со вкусом ранчо

Вы можете приготовить эти полезные рецепты запеченных кабачков с любой тыквой или смесью кабачков.

Независимо от того, какую тыкву вы решите использовать, эти низкокалорийные советы по приготовлению кабачков ранчо помогут!

• Спрей с оливковым маслом … Вы можете сэкономить сотни калорий и много жира в ваших любимых рецептах жареных кабачков и кабачков с оливковым маслом спрей. Вместо того, чтобы замачивать кабачки в масле, слегка смочите их маслом. Так получается хрустящая корочка, и запеченные кабачки в духовке остаются здоровыми.
• Домашняя приправа для ранчо … эта домашняя приправа для ранчо полезна и не содержит консервантов. Кроме того, у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой!
• Пергаментная бумага. .. использование пергаментной бумаги означает, что нам не нужно смазывать дно запеченных кабачков маслом, чтобы они не прилипали к противню. Так вы сможете использовать меньше масла и сэкономить калории и жир. Лучше всего то, что пергаментная бумага облегчает уборку!

Особый совет: Вы можете найти все размеры в таблице рецептов ниже.Здесь вы можете выбрать, сколько порций этого рецепта жареных кабачков и тыкв на ранчо вы хотите приготовить, и он сделает всю математику измерений за вас! Все ингредиенты для этого рецепта запеченных в духовке кабачков на ранчо можно удвоить или утроить одним нажатием кнопки.

Далее, как приготовить полезные и быстрые рецепты запеченных кабачков…

Как приготовить запеченные кабачки в духовке

Этот рецепт запеченных кабачков и кабачков прост и быстр. Вы захотите использовать его со всеми своими любимыми сквошами… и сможете!

Советы по летнему сквошу: Если вы готовите по этому рецепту летние кабачки (кабачки, желтые кабачки и т. Д.)) следуйте инструкциям ниже.

Советы по зимнему сквошу: И если вы хотите приготовить этот рецепт запеченного на ранчо кабачка с зимним кабачком (желудь, мускатный орех и т. Д.), Очистите семена и очистите кожуру, пока режете кабачки. Избавьтесь от толстой корки и крупных семян от зимних кабачков.

1. Разогрейте духовку до 450 ° и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
2. Отрежьте концы цуккини, затем разрежьте пополам посередине. Нарезать полумесяцы 1/2 дюйма и переложить в большую миску.
3. Посыпьте нарезанные цукини приправой для ранчо и перемешайте.
4. Разложите кабачки на подготовленном противне так, чтобы они не перекрывали друг друга.
5. Сбрызнуть верхушки кабачков оливковым маслом и поставить в духовку.
6. Выпекать 5 минут, затем жарить 2–3 минуты (внимательно следить), пока не подрумянится и не станет хрустеть по краям.
7. Подавать горячим или охлажденным и добавлять в салаты вместо гренок.

Специальный совет: Вы можете найти эти указания, а также измерения, питание и многое другое в общей карточке рецептов в следующем разделе!

Далее, общая карта рецептов для лучшего рецепта запеченных кабачков в духовке со вкусом ранчо…

Запеченные кабачки со вкусом ранчо

Этот низкокалорийный рецепт жареных кабачков составляет всего 19 калорий на 1/2 чашки!

Вы можете использовать приправу, купленную в магазине, или приготовить ее самостоятельно.Мы предоставили вам ссылку на низкокалорийную приправу для ранчо без консервантов в таблице рецептов ниже … Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой!

Не забудьте посмотреть ниже рецепты низкокалорийных кабачков!

Низкокалорийные кабачки из кабачков (3 ИНГРЕДИЕНТА)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 12 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 19 ккал

• Разогрейте духовку до 450 ° и приготовьте край лист с пергаментной бумагой.

• Отрежьте концы цуккини, затем разрежьте пополам посередине. Нарезать полумесяцы 1/2 дюйма и переложить в большую миску.

• Посыпьте нарезанные цукини приправой для ранчо и перемешайте.

• Разложите кабачки на подготовленном противне так, чтобы они не перекрывали друг друга.

• Сбрызните верхушки кабачков оливковым маслом и поставьте в духовку.

• Выпекать 5 минут, затем жарить 2–3 минуты (внимательно следить), пока не подрумянится и не станет хрустеть по краям.

• Подавать горячим или охлажденным и добавлять в салаты вместо гренок.

Калорийность: 19 ккал Углеводы: 3,3 г Белки: 1,2 г Жиры: 0.3 г Насыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 145 мг Калий: 257 мг Волокно: 1,1 г Сахар: 1,7 г Кальций: 15 мг Железо: 0 мг

Блюдо по ключевому слову, цуккини

Пищевая ценность и калорийность Ликеров, запеченных на ранчо, от 9000 до 9000 Масса 9000 9000 Кабачок Рид7 Поваренные книги для еды

Прикрепите этот рецепт к пинтресту:

Обжаренные кабачки и гарнир из кабачков {W30, Keto}

Этот пост содержит партнерские ссылки

Я могу есть цуккини и кабачки на все время одного приема пищи.Каждый раз, когда я готовлю стейк или куриную грудку, я готовлю к нему свою сковороду из кабачков и кабачков. Его очень просто приготовить, и в него входят минимальные ингредиенты, такие как нарезанные цуккини, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок.

Это не только один из моих любимых гарниров, но и один из немногих, которые будут есть мои дети. Иногда, чтобы им было немного особенного, я добавляю немного тертого сыра. Они будут прыгать от радости и даже просить секунды.В моей книге это ПОБЕДА!

Что вам понадобится для приготовления гарнира из сковороды из кабачков и кабачков:

• 2 больших кабачка
• 1 большая тыква
• Оливковое масло
• 1/2 желтого лука
• Луковый порошок
• Соль и перец
• Чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием

Что подавать с этим гарниром?

• Стейки на гриле
• Куриные грудки на гриле или запеченные
• Свиные отбивные
• Добавить в салаты
• Свинина
• Добавьте нарезанную курицу или стейк в сковороду, чтобы приготовить еду на одной сковороде.

В заключение, если вы ищете быстрый и простой гарнир, который подойдет ко всему, попробуйте этот рецепт. Это понравится не только взрослым, но и детям. Если вы хотите сделать это на ступеньку выше, просто добавьте тертый сыр.

Описание

Эта сковорода с кабачками и кабачками — идеальный гарнир.Его очень просто приготовить, и он включает в себя минимальное количество ингредиентов, таких как кабачки, кабачки, лук, оливковое масло, соль / перец и луковый порошок. Это Whole30, Кето и Палео.

• 2 средних кабачка
• 2 средних желтых кабачка
• 1/2 маленькой желтой луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 3/4 чайной ложки лукового порошка
• соль и перец по вкусу

1. В сковороде 10 или 12 дюймов нагрейте оливковое масло на среднем огне.Убедитесь, что оливковое масло покрывает всю сковороду, чтобы кабачки и кабачки не прилипали.
2. Обрежьте острым ножом концы кабачков и кабачков. Нарезать их кусками. Кусочки 1/2 дюйма, а не ломтики.
3. Переложите нарезанный лук в горячую сковороду вместе с нарезанными тыквами и кабачками в горячую сковороду.
4. Обжаривайте около 8-10 минут. Приправить солью, перцем, петрушкой и луковым порошком.
5. Снимите сковороду с огня, когда тыква станет мягкой.

Банкноты

• Не стесняйтесь хранить любые дополнения в стеклянном контейнере и хранить в холодильнике до одной недели.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Питание

• Размер порции: 6 порций
• Калорий: 38
• Сахар: 0,6
• Натрий: 388
• Жир: 3.5
• Углеводы: 1,7
• Волокно: 0,6
• Белок: 0,4 ​​

МАГАЗИН МОИХ ЦУККИНИ И СКВОШ-ПОЧТА:

Не забудьте сохранить этот рецепт на доске Pinterest:

Нравится этот гарнир? Обязательно ознакомьтесь с другими моими фаворитами:

Лучшие легкие рецепты ужина из кабачков · The Typical Mom

Тонны простых рецептов ужина из цуккини здесь, чтобы попробовать.Здоровые и свежие блюда, которые понравятся вашей семье с этим популярным и дешевым зеленым овощем.

Найти хороший рецепт ужина из цуккини не всегда так просто, как найти десерт. НО это один из самых универсальных продуктов для приготовления в летние и зимние месяцы, и его можно добавлять практически ко всему! Если вы ищете гарнир из кабачков или основное блюдо, у нас есть для вас несколько идей. (первоначально опубликовано 19 августа, партнерские ссылки есть)

Не знаю, как вы, но каждый год, когда наступает лето, все, о чем я могу думать, — это достать из своего огорода несколько хороших овощей.

• Кабачок — это один овощ, который всегда растет в изобилии и легче других.

Я подумал, что было бы здорово поделиться всем, что мы здесь приготовили, и всеми рецептами десертов из кабачков, которые вы тоже можете попробовать в качестве угощения. У нас есть куча отличных рецептов цуккини для воздушной фритюрницы, таких как зудлы для воздушной фритюрницы, и многое другое здесь, на нашем сайте.

• Я ненавижу тратить еду больше всего на свете, поэтому вполне логично, что у меня есть тонна рецептов ужина из цуккини, чтобы приготовить «все».

Конечно, мы любим наши кексы из тыквенных цуккини, но их много с этими красотками можно делать больше!

Хотя вы можете измельчить и заморозить кабачки , чтобы использовать их позже, всегда так же весело создавать и готовить из них свежие блюда.

Конечно, вам следует использовать овощечистку и сначала сделать партию нашего сочного хлеба с кабачками, который ОЧЕНЬ популярен на нашем сайте. Хотите пикантный выбор? Вместо этого попробуйте вегетарианские кексы.

Тогда возьмите еще несколько свежих цукини в своем огороде и приготовьтесь к таким вещам, как оладьи из цукини с сыром пармезан и многое другое! Мы любим кабачки, так что берегитесь, друзья.

Рецепты на ужин из кабачков

Забавный и уникальный способ побудить ваших малышей съесть свои овощи.