Лазанья с фаршем из лаваша рецепт с фото в домашних условиях: Лазанья из лаваша с фаршем

Содержание

Лазанья с лавашем и фаршем — рецепт с фото в домашних условиях

Не надо думать, что лазанья с лавашем и фаршем, приготовленная в домашних условиях, не так вкусна, как лазанья в ресторане. Если вы будете четко следовать рецепту с фото, который я предлагаю, ваша лазанья изумит домашних. Нежная в меру, с ароматной мясной начинкой и хрустящими грибочками, лазанья станет одним из любимейших блюд вашей семьи. Не надо искать листы лазаньи в магазине, вполне достаточно армянского лаваша. Лазанья с фаршем, домашний рецепт с фото, где в лаваше спрятана вкусная мясная и грибная начинка — это отличный сытный ужин для все семьи. Смотрите на фото и готовьте лазанью точно по рецепту — ваш ждет несомненный успех, как искусного кулинара!

Рубрики: Кухни мира
Время подготовки: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 50 минут

Общее время: 3 часа 10 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • армянский тонкий лаваш — 1 упаковка
  • домашний фарш — 200 г
  • грибы мороженные — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • помидор свежий — 1 шт.
  • растительное масло — для обмазки формы
  • масло сливочное — 200 г
  • мука пшеничная — 80 г
  • молоко — 600 мл
  • соль — по вкусу
  • молотый мускатный орех — по вкусу

Пошаговый рецепт лазаньи с лавашем и фаршем

Домашний фарш приготовить из равных частей говядины и свинины, слегка обжарить на сковороде, но не до полной готовности.

Мороженные грибы нарезать кубиками, оставить до полной разморозки, воду слить

Лук почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до полупрозрачности

Помидор почистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Тушить с луком и фаршем под закрытой крышкой 10 минут.

Размять помидорные ломтики ложкой до состояния пасты и тушить еще 10 минут. Мясная начинка с фаршем готова.

Тушим грибы с луком под закрытой крышкой на сковороде не менее получаса. После этого начинка готова.

Для лазаньи важно правильно приготовить соус бешамель, который пропитывает начинку и листы лаваша, придает им приятный мускатный вкус. Размягченное масло смешиваем с мукой, делая массу максимально однородной.

Добавляем молоко — соус размешиваем тщательно, чтобы не было мучных комочков. При размешивании соус густеет. После этого добавляем мускатный орех и еще раз перемешиваем соус.

В форму для выпечки наливаем столовую ложку растительного масла, смазываем им дно и стороны формы.

Отрезаем кусок лаваша по размеру чуть больше, чем форма для выпечки. Кладем лаваш на дно формы. Выкладываем на него мясную начинку, разравниваем. Выступающие края лаваша можно оторвать или положить на мясную начинку, как это сделала я.

Отрезаем кусок лаваша по размеру чуть меньше. чем форма для выпечки. Кладем его на мясной слой.

Выкладываем грибную начинку на лаваш, выравниваем слой.

Заливаем соусом слои, оставляем форму на полчаса для пропитки. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим лазанью на выпекание на 50 минут. Я не посыпаю соус тертым сыром, чтобы корочка была не слишком румяной. Но если вам нравится вкус плавленного твердого сыра, то можно сверху посыпать сыром.

Достаем готовую лазанью, накрываем крышкой для формы или полотенцем. Оставляем остывать.

Лазанью режут на порции, когда она станет теплой. К столу подают, как второе блюдо.

Рубрика — Кухни мира

Домашняя лазанья с фаршем из лаваша

Я предлагаю вариант домашней лазаньи на лаваше с фаршем, которую очень любят в моем доме. Процесс приготовления очень прост, так как не надо возиться с тестом. Блюдо получается очень сытное, с начинкой можно экспериментировать, в зависимости от Ваших предпочтений.

Время приготовления:

10 минут на подготовку всех продуктов. Время приготовления будет зависеть от того готовый фарш или надо самому приготовить. Поэтому отвожу 15 минут на приготовление фарша, 10 на приготовление соуса, 15 на нарезку и обжаривание овощей и фарша и на время для запекания отвожу 30 минут.

Итого весь процесс — 1 час 20 минут.

Количество порций:

Из данного количества ингредиентов получится 6 порций.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

  • Фарш куриный 700 гр
  • Лаваш армянский из двух больших листов
  • Грибы шампиньоны 300 гр
  • Морковь 1шт большая
  • Масло сливочное 60 гр
  • Мука пшеничная 2 ст  ложки
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Молоко 2 стакана
  • Сыр 150 гр
  • Специи (базилик, розмарин, черный и красный перец, мускатный орех)
  • Соль
  • Зелень
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла

Домашняя лазанья с фаршем из лаваша рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовить все продукты. Фарш из куриного филе перекрутить, почистить морковь, чеснок, помыть грибы.


Шаг 2

Обжариваем перекрученный куриный фарш в 3-4 ст. ложках оливкового масла, фарш во время обжарки разбиваем. Солим и перчим по вкусу.  После обжаривания фарша, также обжариваем грибы, морковь, чеснок и приступаем к приготовлению соуса.


Шаг 3

Сливочное масло кладем на сковородку и в растопленное масло добавляем муку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем молоко и хорошо перемешиваем до исчезновения комков. На дно формы наливаем наш соус бешамель выкладываем лист лаваша, потом начинку и так чередуем пока не заполним нашу форму.

По массе можно пройтись блендером. Соусом лучше поливать обильно!


Шаг 4

В разогретую духовку на 180 градусов ставим нашу лазанью на 20 минут, накрыв фольгой. Снимаем фольгу, покрываем полностью сыром и ставим еще на 10 минут. Посыпаем готовое блюдо зеленью. Готово!!!

Домашняя лазанья с фаршем из лаваша в мультиварке

Всем добрый день! Сегодня мы будем готовить итальянской блюдо – лазанью. Готовить лазанью мы будем в мультиварке, потому что это самый подходящий прибор для запекания. Подготавливать соус и начинку я буду на плите, потому что готовиться все будет быстро и необходимо всё время помешивать.

Домашняя лазанья с фаршем из лаваша в мультиварке порадует вас своим прекрасным вкусом и легкостью приготовления. Этот рецепт, как вы уже заметили, отличается от классического рецепта приготовления лазаньи. В качестве теста вместо листов для лазаньи, которые нужно предварительно отваривать, мы будем использовать готовый армянский лаваш.

Я пробовала классическую лазанью и могу сказать, что лазанья с лавашом получается более нежной. Пропитанные начинкой листы лаваша напоминают яичные блинчики. На мой взгляд, готовое тесто для лазаньи – это большой плюс, потому что не надо тратить время и силы, чтобы отварить макаронные пластины.

Сковороду ставим на плиту, наливаем масло. Отправляем туда порезанный кубиками лук.

Обжариваем его до золотистого цвета.

В маленькую кастрюлю кладем сливочное масло и ждем пока оно растопится. К маслу добавляем муку, все перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут. Потом понемногу добавляем молоко и перемешиваем. К соусу еще добавляется мускатный орех, но я его в своем магазине, к сожалению, не нашла. Меня не очень устроила густота соуса, поэтому я добавила еще две щепотки муки. На заметку: я добавляла именно щепотками и комочков вообще не было.
Итак, соус готов.

К луку добавляем фарш, одну чайную ложку соли и обжариваем.

Мясо стало серого цвета, значит оно готово. Добавляем стакан измельчённых помидоров. У меня не свежие помидоры, а консервированные. Они соленые, поэтому я добавляла в фарш одну чайную ложку соли.

В ходе приготовления я решила добавить к мясу кетчуп две столовые ложки и зелень укропа, чтобы придать более яркий цвет и насыщенный вкус. Начинка и соус готовы.

Натрем сыр на мелкой терке.

Лаваш разрезаем по диагонали.

Мультиварочную чашу смазываем сливочным маслом. У меня сливочного масла было мало, поэтому я использовала растительное масло для смазывания, на вкус это не повлияло. Выкладываем первый лист, уголки заворачиваем внутрь, оставляя небольшие бортики.

Выкладываем мясную начинку (визуально делим на три части).

Затем соус и сыр. Сыр оставьте побольше на последний слой, у него их будет четыре.

И так повторяем еще два слоя. Берем последний лист лаваша и сворачиваем вот так.

Накрываем им лазанью и свободные края заправляем во внутрь. Сверху поливаем соусом и посыпаем сыром. Включаем программу «Выпечка» на 60 минут.

Традиционно вытаскиваем лазанью с помощью решетки.

Лазанью режем на порционные кусочки и подаем к столу!

Лазанья с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт с фото

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Попробуйте сами приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья понравится всем без исключения.


Классический рецепт лазаньи с фаршем

  • Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
  • Чеснок измельчить.
  • Помидоры измельчить в блендере.
  • Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле.
  • Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.
  • Соус: Сливочное масло растопить.
  • Добавить муку, молоко, соль, перец, перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и снять с огня.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • В смазанную маслом форму выложить листы лазаньи.
  • На листы лазаньи выложить половину фарша.
  • Фарш полить 1/3 соуса.
  • Посыпать 1/3 сыра.
  • Накрыть листами лазаньи.
  • Выложить сверху оставшийся фарш.
  • Смазать половиной оставшегося соуса.
  • Посыпать половиной оставшегося сыра.
  • Снова выложить листы.
  • Смазать оставшимся соусом.
  • Посыпать оставшимся сыром. Запекать лазанью с фаршем в духовке 45 минут при 180 градусах.

Полезные советы в приготовлении лазаньи:

  1. Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.
  2. Если во время приготовления соуса Бешамель у вас образовались мучные комочки, то исправить эту ситуацию очень легко. Просто взбейте соус погружным блендером до однородности.
  3. Мясной соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.
  4. В традиционной лазанье используют фарш свинины и говядины, но можно смело экспериментировать и готовить с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным по вкусу, но не менее вкусным!
  5. Горячая лазанья при разрезании на порции не держит свою форму и разваливается. Если вы хотите подать красивые ровные кусочки, то лучше разрезать блюдо в охлажденном виде, а затем порционно разогреть.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Лазанья пошаговый рецепт с фото

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты
  • фарш (говядина + свинина) 1 кг
  • листы лазаньи 180-200 г
  • помидоры 500 г
  • морковь 150 г
  • лук 200 г
  • сыр 300 г
  • сыр пармезан 50 г
  • чеснок 3-4 зубчика
  • масло растительное
  • соль
Соус Бешамель
  • молоко 1 литр
  • масло сливочное 100 г
  • мука 100 г
  • мускатный орех 1 ч. ложка

Приготовление

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Лазанья с фаршем с соусом Бешамель из готовых листов — простой рецепт

Всем любителям итальянской и околоитальянской кухни посвящается — лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях. При этом сразу скажу, что мясо вы можете использовать любое, а также взять готовый полуфабрикат, если такой вариант вас привлекает больше.

Простой рецепт лазаньи с фаршем

И опять же, с первых слов хочу внести ясность. Простой — это не значит, что я сейчас возьму и выброшу всю классическую рецептуру этого итальянского блюда. Здесь будет всё — и Болоньезе, и Бешамель. Но не нужно пугаться этих названий. На самом деле, приготовить эти соусы не сложно, если понять суть и следовать пошаговой инструкции, которую вы увидите ниже. А после первого раза, уверена, вас и вовсе захватит этот процесс своей увлекательностью 😉

Особенности приготовления

На самом деле, есть столько разнообразных вариаций, что общей тетрадки не хватит, чтобы описать все)) К тому же, можно подключать свою фантазию и экспериментировать. Однако это лучше делать, набив руку на тех способах приготовления, которые близки к классическим.

Тестовая основа

Моя сегодняшняя лазанья с фаршем с соусом Бешамель имеет в своей основе готовые макаронные изделия. Эти достаточно тонкие листы называются одноимённо с самим блюдом. Какую торговую марку выбрать? Не суть важно. Я чуть ли не каждый раз беру разные, и пока что плохих по вкусу не встречала. В этот раз и вовсе у меня «сборная команда» получилась, так как осталось по несколько листов из разных пачек.

Если в ближайшем гипермаркете на полках такого товара не наблюдаете, то смотрите в интернет-магазинах, не обязательно сугубо продуктовых. А также читайте где купить листы для лазаньи.

Мясная основа

Этот простой рецепт лазаньи с фаршем из свинины. Я просто прокрутила через мясорубку свиную лопатку. Вы можете взять для этой цели любую другую часть тушки. Кроме того, можете использовать говядину, как это сделала я, когда на страничках Выпечки-онлайн рассказывала вам, дорогие читатели, как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото. Это может быть даже баранина при желании, конина… Одним словом, любое мясо, которое вы употребляете в пищу.

Магазинный полуфабрикат — тоже вариант, но сама я это не люблю, потому что сомневаюсь в санитарно-гигиенических условиях… Купленный же кусок мяса всегда хорошо промываю.

Ну что ж, приступим? Перед вами ооочень вкусная лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях.

Ингредиенты:

Основа из теста:

  • листы для лазаньи — около 200 г

Болоньезе:

  • фарш (у меня из свинины) — 550 г
  • помидоры — 550 г
  • репчатый лук — 4 небольших головки (340 г)
  • подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • универсальная приправа — 1 ч.л.
  • паприка — 0,3 ч.л.
  • лавровый лист — 2 штуки

Бешамель:

  • сливочное масло — 60 г
  • пшеничная мука в/с — 60 г
  • молоко — 600 мл
  • соль — 2 щепотки
  • мускатный орех — щепотка

Для верха:

  • полутвёрдый сыр — 50 г

Лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях:

Порядок действий вы можете выбрать удобный для себя. Я практически всегда сначала готовлю Болоньезе, а уже потом Бешамель.

Приготовление соуса Болоньезе:

Разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Лук очистила, нарезала кубиком, обжарила до полупрозрачности.

Выложила к нему прокрученную через мясорубку свинину, соль, специи, лавровый лист. Обжаривала, помешивая, до исчезновения сырых участков. Затем готовила ещё 10 минут, накрыв крышкой.

За это время очистила помидоры от кожуры — это непременное условие. В этот раз у меня томаты были замороженные, поэтому кожица с них очень легко слезла. Недавняя лазанья с рыбой (консервами) у меня была со свежими помидорами. Вот там несколько тяжелее проходила эта процедура.
Порезала помидоры кубиком, отправила на сковороду к мясу с луком.

Периодически помешивая, готовила на довольно большом огне до выпаривания жидкости. Обычно это занимает 12-15 минут. В этот раз ввиду того, что томаты были замороженные, у меня ушло на это 17-18 минут.

Соус Бешамель для лазаньи с фаршем:

Растопила сливочное масло на медленном огне. Всыпала к нему муку. Сразу же тщательно размешала ложкой.

Понемногу в несколько приёмов влила всё молоко, каждый раз взбивая массу до однородности.

Добавила соль и молотый мускатный орех. Постоянно помешивая, уварила до более густого состояния в течение 5 минут.

Лазанья с фаршем с соусом Бешамель — сборка и выпекание:

Дно формы (у меня размером 18х24,5 см) смазала молочным соусом. Выложила листы лазаньи.

Покрыла их снова этим же соусом.

Сверху выложила 1/2 часть Болоньезе.

Затем слой листов, Бешамель, Болоньезе. И снова листы.

Их покрыла остатками соуса Бешамель. Сверху равномерно распределила немного крупно натёртого сыра.

Выпекала 35 минут при 200’C.

Вот и готова невероятно вкусная лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях сохраняйте себе в закладки браузера, на главный экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять.

Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Лазанья из лаваша с фаршем рецепт с фото в домашних условиях

Не всегда удается купить специальные пластины для этого итальянского блюда. Можно, конечно, сделать их самой из самого обычного пельменного теста (яйца, соль, вода, мука). Но когда не хочется возиться с тестом, можно поступить гораздо проще, купив в супермаркете лаваш. Из него можно приготовить не менее вкусную лазанью с фаршем в домашних условиях по рецепту с фото.

Содержание:

Лазанья из лаваша с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях
Потребуется
Как приготовить лазанью из лаваша с фаршем? Пошаговый рецепт с фото

Лазанья из лаваша с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях

Потребуется:

  • 5-6 листов тонкого лаваша;
    мясной фарш, примерно 500 гр;
    400-500 гр шампиньонов;
    болгарский перец, зимой его можно заменить лечо;
    томатная паста или свежие помидоры;
    натертый сыр;
    лук, соль, сахар;
    500 мл молока;
    2 столовые ложки муки;
    немного сливочного масла;
    форма для запекания.

Как приготовить лазанью из лаваша с фаршем? Пошаговый рецепт с фото

  • Сначала варим соус

Для этого слегка поджариваем муку на сухой сковородке. В отдельной миске перемешиваем ее с холодным молоком. Выливаем массу в кастрюльку и доводим до кипения, солим, добавляем сливочное масло, доводим до загустения. Соус для лазаньи готов.

  • Приготовление начинки

Обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук, затем добавляем фарш и обжариваем еще несколько минут. Кладем туда томатную пасту, нарезанный болгарский перец или несколько столовых ложек лечо, соль. Тушим еще несколько минут, можно добавить немного сахару.

Отдельно готовим грибную начинку. Для этого шампиньоны режем, обжариваем сначала лук, затем добавляем шампиньоны и тушим до готовности.

В смазанную форму для запекания выкладываем маслом. Листы лаваша обрезаем до размеров формы. Выкладываем листы лаваша в форму, каждый лист смазываем соусом, посыпаем приправой, затем начинка в следующем порядке — половина мясного фарша, половина грибного, тертый сыр, мясной фарш, грибной фарш, тертый сыр.

Ставим форму в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Готовую лазанью из лаваша с фаршем по рецепту с фото в домашних условиях достаем из формы, разрезаем на куски, выкладываем на тарелки, посыпаем зеленью.

Лазанья из лаваша — рецепт приготовления с фото в домашних условиях на скорую руку | Готовим вкусно дома

Лаваш Лазанья — один из самых простых и быстрых способов приготовить в домашних условиях не столько классическую, сколько вкусную и сытную лазанью.

Соус болоньезе к нашему блюду готовим традиционным способом. Для его создания нам понадобится свежайший фарш и помидоры в собственном соку. Пикантной ароматной добавкой к соусу станет жареный лук, который мы тоже добавляем к мясу.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фаршем из тонкого армянского лаваша с фото на скорую руку представлен в виде очень понятной и подробной инструкции. Из него вы точно узнаете, как приготовить лазанью с листами лаваша вместо пасты.

В процессе приготовления такой ленивой лазаньи нам не придется возиться с довольно проблемной и хрупкой пастой: мы заменим ее обычными готовыми листами лаваша. Это блюдо получится не хуже оригинала как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.Сыр со сливочным соусом пропитает все слои лазаньи в процессе запекания и сделает его очень сочным и ароматным.

Рецепт лаваша — как приготовить лаваш в домашних условиях


Приступим к приготовлению лазаньи из лаваша.

Состав

  • Пита
    (2 шт.)
  • Рубленое мясо
    (300 г)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Чеснок
    (3 зубчика)
  • Томаты консервированные
    (1 банка)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Майонез
    (1 ст. Л.)
  • Масло сливочное
    (20г)
  • Сыр твердый
    (150 г)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Итальянские травы
    (вкус)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Масло растительное
    (для запекания)

Этапы приготовления

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте в нее немного растительного масла и обжарьте ломтики лука до золотистого цвета и мягкости.

Лаваш / Домашний лаваш, просто и легко.


Говяжий фарш готовится в домашних условиях из свежего куска говядины или свинины. Выбранное мясо промываем, сушим и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем различные специи: щепотку итальянских ароматных трав, соль и черный перец. К мясу также можно добавить сушеный базилик. Готовый фарш отправляем на сковороду к обжаренному луку и продолжаем готовить мясной соус для лазаньи 5 минут. Во все ингредиенты на сковороде добавить орегано, соль и перец по вкусу.Тушите ингредиенты еще несколько минут.

Указанное количество помидоров в собственном соку перекладываем в глубокую миску и измельчаем вилкой или ложкой. Полученное томатное пюре добавить к мясу на сковороде, тщательно перемешать ингредиенты и варить под закрытой крышкой 7-10 минут.

Выберите форму, подходящую для запекания лазаньи, по ее контуру вырежьте листы лаваша. В первый слой выложить лист лаваша.

Альтернатива в виде листов лаваша с приготовленным ароматным мясным соусом в помидорах.

Повторять манипуляции до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты: лист лаваша должен быть последним слоем.

В глубокой миске смешать указанное количество куриных яиц и майонеза, добавить к этой смеси ингредиентов небольшой кусочек уже растопленного сливочного масла и натертого на крупной терке твердого сыра. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Равномерно залейте всю поверхность последней лазаньи приготовленным сливочным соусом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в заполненную форму.Запекайте лазанью 20 минут, пока мясо полностью не приготовится, а сыр не расплавится. Готовая лазанья должна выглядеть как на фото.

Готовое блюдо нарезается крупными кусочками, подается и подается к столу горячим со сметанным соусом. Лазанья из лаваша с фаршем готова.

Лучший рецепт лазаньи {простой и классический}

Все любят хорошую лазанью, правда? Это отличный способ накормить толпу и идеальное блюдо для ужина.Замерзает хорошо. Хорошо разогревается. Остатки еды будут радовать вас на несколько дней.

Читатель Simply Recipes Альтон Гувер прислал мне свой любимый рецепт лазаньи, который он готовил со времен учебы в колледже. По оригинальному рецепту Альтона было достаточно лазаньи для небольшой армии, поэтому я сократил ее вдвое. То, что здесь размещено, легко обслужит восемь человек.

Видео! Как приготовить лазанью

Секрет этого классического рецепта лазаньи

Насколько я могу судить, секрет лазаньи Альтона заключается в добавлении небольшого количества сахара в соус и использовании немного большего количества сыра, чем в большинстве других рецептов.

В его первоначальный рецепт есть несколько незначительных изменений, которые я считаю необходимыми, например, добавление немного винного уксуса в соус и изменение количества сыра пармезан.

Cambrea Bakes

Как приготовить лазанью

В этом рецепте мы, по сути, делаем густой мясной томатный соус и укладываем его вместе с лапшой и сыром в запеканку. Вот такой обвал:

  1. Начните с приготовления соуса из говяжьего фарша, болгарского перца, лука и комбинации томатного соуса, томатной пасты и измельченных помидоров.Три вида помидоров придают соусу большую глубину вкуса.
  2. Дайте этому покипеть, пока вы варите лапшу и готовите сыры. Мы используем рикотту, тертую моцареллу и пармезан — как и смесь помидоров, эта смесь из трех сыров придает лазанье великолепный аромат!
  3. Дальше просто сборка. Чашка мясного соуса, слой лапши, еще соуса, а затем слой сыра. Повторяйте, пока не получите три слоя и не израсходуете все ингредиенты.
  4. Выпекать до образования пузырьков — и все готово!

Как хранить и разогревать остатки

Половина удовольствия от приготовления лазаньи — это наслаждение остатками! Лазанья хранится в холодильнике не менее 5 дней. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи или всю запеканку (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.

Cambrea Bakes

Как заморозить и разогреть лазанью

Вы также можете заморозить лазанью в выпечке или без нее.

  • Чтобы заморозить невыпеченную лазанью: Выложите противень фольгой перед сборкой, затем соберите лазанью непосредственно. Дайте полностью остыть, а затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания снимите замороженный блок лазаньи с формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
  • Чтобы разогреть необожженную замороженную лазанью: Выньте лазанью из морозильной камеры и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте крышкой и дайте оттаять в холодильнике на ночь.После размораживания запекайте, как указано.
  • Чтобы заморозить запеченную лазанью: Выстелите форму фольгой перед сборкой, затем соберите и выпекайте, как указано. Дайте ему полностью остыть, затем заморозьте до твердого состояния. После замораживания снимите замороженный блок лазаньи с формы для запекания, заверните его в фольгу и заморозьте на срок до месяца.
  • Чтобы разогреть запеченную лазанью: Достаньте лазанью из морозильной камеры и разверните все слои фольги. Переложите в оригинальную форму для запекания, накройте крышкой и дайте оттаять в холодильнике на ночь.После размораживания нагрейте всю запеканку (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока она снова не начнет пузыриться.
  • Для замораживания и разогрева отдельных ломтиков: Нарежьте запеченную и охлажденную запеканку на ломтики и заверните каждый ломтик индивидуально в фольгу. Поместите их в пакет для хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 1 месяца. Оттаять ночь в холодильнике. Чтобы разогреть, разверните фольгу, поместите на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи несколько минут до образования пузырьков.
Cambrea Bakes

Ищете еще больше отличных рецептов лазаньи?

Классическая лазанья — Семейный праздник®

Классический рецепт лазаньи, который должен быть у каждого в своей коллекции рецептов!

ПИН-РЕЦЕПТ!

Сегодняшний рецепт классической лазаньи из коллекции рецептов моего мужа Джека! Это восхитительная адаптация, в которой старый семейный рецепт лазаньи сочетается с версией, которую он готовил много лет назад во время своей карьеры в сфере общественного питания.Это замечательный классический рецепт лазаньи — ничего особенного, только слои пасты, мясной соус, сырная смесь рикотта и моцарелла — и это тот, который должен быть у каждого в своей собственной коллекции рецептов!

Джек и я оба «олдскульные», когда дело доходит до приготовления лазаньи — мы оба предпочитаем использовать традиционную сухую ленточную лапшу, которую необходимо частично приготовить, прежде чем собирать все слои блюда! Хотя мы согласны с тем, что вы не можете превзойти по удобству предварительно приготовленную лапшу для лазаньи (или замороженные листы макарон в сфере общественного питания), мы оба считаем, что лучшая на вкус лазанья с лучшей текстурой достигается при использовании сухой пасты.(Вы, конечно, можете использовать предварительно приготовленную лапшу, если хотите!)

ПИН-РЕЦЕПТ!

Мы также используем смесь мяса в нашем соусе, но если вы хотите, чтобы все было проще, просто используйте весь говяжий фарш или любую другую комбинацию мяса, которая вам больше нравится. Лазанья — очень щадящее блюдо, поэтому вы можете регулировать мясо, приправы и даже пропорцию сыра и соуса, используемого в каждом слое этого замечательного блюда, чтобы оно было именно таким, как оно нравится вашей семье!

Вам могут понравиться другие рецепты лазаньи:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вместо того, чтобы использовать смесь говяжьего фарша и колбасы, перечисленных в этом рецепте, вы можете использовать любое мясо, которое нравится вашей семье — просто запланируйте около двух фунтов в сумме.


  • Коробка на 1 фунт сухой лапши для лазаньи (вам понадобится 16 лапши. Коробка на 1 фунт содержит 20 лапши, так что у вас будет еще четыре. Обычно некоторые ломаются, так что обычно это помогает)
Для мясного соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • Молотые итальянские колбасы 0,5 кг (острые или сладкие на ваш выбор)
  • 1 28 унций измельченных консервированных помидоров (мы используем Cento)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 2 столовые ложки сухого базилика или 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • Щепотка красного перца
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей мяты
Для сырной смеси
  • Сыр рикотта из цельного молока 2 фунта
  • 1 чашка тертой моцареллы
  • Взбитые 2 яйца
  • 1 стакан тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ½ стакана нарезанной свежей итальянской плоской петрушки
Другие ингредиенты, которые вам понадобятся
  • 2 ½ стакана томатного соуса (рецепт см. Здесь)
  • 8 унций свежей моцареллы, нарезанной 12 ломтиками
  • 3 чашки измельченной моцареллы
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан

  1. Приготовьте лапшу с лазаньей в соответствии с инструкциями на упаковке, но держите ее слегка недоваренной (готовьте примерно 7-8 минут).Они все равно должны хорошо их перекусить. Промыть и остудить. Сохраняйте влажность, пока готовите остальное блюдо.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и готовьте лук около двух минут на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавить мясо, перемешать и варить, пока не перестанет быть розовым. В зависимости от жирности мяса, которое вы используете, вам может потребоваться слить немного жидкости. После приготовления мяса должно остаться всего несколько столовых ложек жидкости. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца, орегано, базилик, хлопья красного перца и мяту.Уменьшить до среднего и тушить десять минут, время от времени помешивая. Отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте рикотту, 1 стакан измельченной моцареллы, взбитые яйца, 1 стакан сыра пармезан, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца и мелко нарезанную петрушку. Смешайте и отложите.
  4. Разогрейте духовку до 375 градусов и поставьте решетку в центр духовки.
  5. В стеклянной форме для запекания 9X13X3 налейте одну чашку томатного соуса на дно и выложите четыре лапши лазаньи, слегка перекрывая друг друга. Добавьте одну треть этой сырной смеси, одну треть мясной смеси и половину нарезанной свежей моцареллы.(Нарезанная моцарелла не покроет всю сковороду, просто распределите как можно более равномерно). Повторите то же самое с еще четырьмя макаронами, одной третью сырной смеси, одной третью мясной смеси и другой половиной нарезанной свежей моцареллы. Накрыть еще четырьмя лапшами и посыпать оставшейся сырной смесью, оставшейся мясной смесью и 1 ½ стакана тертого сыра моцарелла. В завершение добавьте еще четыре лапши, 1 ½ стакана томатного соуса, 1 ½ стакана измельченной моцареллы и ½ стакана тертого сыра Пармезан.
  6. Положите сверху кусок пергаментной бумаги и плотно накройте фольгой.Накройте противень фольгой и поместите решетку в сковороду с фольгой. Теперь поместите покрытую лазанью на решетку и поставьте в духовку. Решетка должна обеспечивать циркуляцию тепла, а нижняя кастрюля будет задерживаться и капать.
  7. Выпекать один час под крышкой. Снимите фольгу и пергамент и готовьте без крышки еще 30 минут. Дайте отдохнуть 15-30 минут перед тем, как разрезать.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Показано в этом посте для классической лазаньи

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Мусака (греческая лазанья с говядиной и баклажанами)

Мусака для греков — это то же самое, что лазанья для итальянцев.Насыщенный томатно-мясной соус, покрытый слоями баклажанов вместо листов пасты и покрытый толстым слоем соуса бешамель, по этому традиционному греческому рецепту требует времени, чтобы собрать его, но оно того стоит!

Это серьезная комфортная еда, причем с низким содержанием углеводов!

Мусака

Как и все культовые блюда мира, я полагаю, что в каждой греческой семье наверняка есть свой вариант мусаки.

Ну, мне нравится думать, что да.У меня есть видения греческих мам, которые ведут жаркие споры о том, что такое великая мусака, спорят о таких потрясающих вещах, как:

  • говядина или баранина ?? (Традиционно баранина, одинаково вкусно с говядиной!)

  • картошки вместо баклажана? (Совершенно нормально, баклажаны просто более традиционные)

  • кощунство запекать, а не жарить баклажаны? ( Сложив слой слоями, вы не сможете сказать, запеченный он или жареный, но ваши джинсы скинни будут вам благодарны за это. Баклажан — губка для масла, друзья!)

Что ж, у греческих мам может не быть такого прагматичного взгляда, как ответы, которые я предоставил, но, надеюсь, этот рецепт получит их одобрение! Это традиционный рецепт , взятый из греческой кулинарной книги под названием The Food And Cooking Of Greece , которую я нашел в своей местной библиотеке еще в 2015 году.

С тех пор он немного эволюционировал в соответствии с другими греческими кулинарными книгами, которые встречались мне на пути, но суть рецепта по-прежнему в значительной степени исходный рецепт.

Как приготовить мусаку

Moussaka состоит из 4 компонентов:

  1. приготовление баклажанов ;

  2. мясной соус , насыщенный соус болоньезского типа, приготовленный из баранины или говядины, но с традиционными греческими ароматами орегано и корицы;

  3. густой соус бешамель — более густой, чем используется для лазаньи и таких вещей, как брокколи гратен, в полуготовом виде используются яйца;

  4. наслоение в стиле лазаньи.

Вот краткий обзор каждого из этих компонентов — или, если хотите, посмотрите видео с рецептами ниже или сразу переходите к рецепту !

Баклажан для Мусаки

Традиционно ломтики баклажанов жарятся, но существует множество рецептов (даже из греческих кулинарных книг), по которым баклажаны готовятся на гриле, запекаются или готовятся на гриле.

Я решил испечь здесь (как я делаю с баклажаном Пармиджана), но на самом деле самый быстрый и простой способ приготовления баклажанов — это барбекю.Здесь много баклажанов, на них нужно 3 противня. Если у вас есть барбекю с 4 конфорками, вы сможете приготовить эти тонкие ломтики баклажанов за 5 минут (без соления).

Зачем солить баклажаны? Две причины: для извлечения излишков жидкости (иначе получится водянистая мусака), и исторически также для устранения любой потенциальной горечи (высокая температура барбекю избавит от необходимости в этом). Однако в наши дни в последнем нет необходимости, так как из современных баклажанов выведена какая-то горечь.

Мясной соус для мусаки

Мясной соус для мусаки традиционно готовят из баранины, но он не менее вкусен и с говядиной. Мне нравится тонкий намек на корицу и орегано в этом аромате — приятное напоминание о том, что его не следует путать со всеми любимым болоньезе!

Но в остальном способ приготовления и ингредиенты мясного соуса мусака очень похожи на болоньезе!

Ой, подождите — одна большая разница между мясным соусом мусака и болоньезе — он намного гуще.Как с коттеджным пирогом и пастушьим пирогом. Это должно быть так, потому что в противном случае он просто бегает повсюду, когда вы врезаетесь в него.

Соус Бешамель

Это не ваш повседневный соус Бешамель! Не то, что мы видим в лазаньи и запеканках, как эта паста из морепродуктов Гратин.

Он сделан из яиц (чего нет в обычных соусах Бешамель), поэтому застывает при запекании. Необходимость, потому что у Мусаки хороший большой толстый слой соуса бешамель, намного более густой, чем я использую в лазаньи.Если бы он не был установлен, он бы просто работал везде!

Слои

Я думаю, что пошаговые фотографии ниже говорят сами за себя! Это ничем не отличается от наслоения лазаньи, за исключением того, что вместо листов пасты мы используем баклажаны.

Он покрыт панировочными сухарями для получения отличной хрустящей начинки — потому что все любят хорошую хрустящую начинку!

Положите его в духовку, чтобы запечь, и вот что выходит…

Ненавижу / люблю ту часть, когда вы пробиваете хрустящую золотистую начинку.

Ненавижу его, , потому что я просто хочу восхищаться тем, насколько он великолепен (ладно, я лгу, я хочу, чтобы * люди * восхищались им, чтобы я мог купаться в лучах славы, да, это совершенно по-детски, но позвольте мне воспользоваться этим моментом потому что вы ЗНАЕТЕ, сколько кастрюль и сковородок я испачкал, ДЕЛАЯ ЭТО ?? !!!)

Обожаю это, , потому что, когда вы пробиваете эту золотую верхушку и вырывается белый соус бешамель, вы берете большой кусок и видите все удивительные слои … … мягкий баклажан сливается с этим насыщенным мясным соусом …

Это немного райской еды, прямо здесь.

Стоимость каждой кастрюли и сковороды. — Наги х

PS Если вы думаете обо всем мытье посуды, удвойте, и это о том, сколько беспорядка я создал, когда сделал это для видео с рецептом !!!

Еще вкуснее греческие ароматы

Рецепт мусаки
Посмотрите, как его приготовить

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Мусака (греческая лазанья из баклажанов)

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 1 час 10 минут

Основной

Греческий

Количество порций 6 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Традиционный рецепт культового греческого блюда из замечательной кулинарной книги под названием Еда и кулинария Греции Сары Нассопулос . Слои мягких баклажанов, сочная начинка из говядины или баранины, слегка приправленная орегано и корицей, покрытая толстым слоем соуса бешамель. Кажется, что шагов много, но в рецепте есть приятная последовательность — я всплывал подсказки в шагах. 🙂

Инструкции

Баклажаны (Примечание 6)
  • Поместите баклажаны в большой дуршлаг с небольшим перекрытием. Посыпать солью. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами.

  • Оставить для пота на 30 минут.Тем временем приготовьте мясной соус и соус бешамель.

  • Разогрейте духовку до 240C / 450F.

  • Сухой баклажан — обязательно хорошо, иначе он будет слишком соленым. Выложите лотки, выложенные пергаментной бумагой (вам может понадобиться 3 лотка, работайте порциями), смажьте маслом.

  • Выпекать 15-20 минут или до слегка подрумянивания и размягчения. Снимите и отставьте, чтобы немного остыть.

Мясной соус
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на сильном огне, затем готовьте чеснок и лук в течение 2 минут.

  • Добавьте говядину или баранину и готовьте, пока цвет не изменится с розового на коричневый, разбивая его по ходу.

  • Добавьте вино, варите 1,5 минуты или пока запах спирта не исчезнет.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы они объединились. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут или пока не станет густым соусом.

Соус бешамель
  • Растопите масло на сковороде на среднем огне.Добавить муку и варить 1 минуту, постоянно помешивая.

  • Постоянно помешивая, медленно добавьте молоко. Затем регулярно помешивайте в течение 3-5 минут или пока он не загустеет так, чтобы он густо покрыл тыльную сторону деревянной ложки (см. Видео / пошаговые фотографии).

  • Снимите с плиты и взбейте сыр, мускатный орех, Вегету / бульон (или соль) и перец.

  • Дайте остыть в течение 5 минут, затем взбейте яйца. Накройте крышкой, пока не потребуется.

Соберите
  • Опустите духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок).

  • Положите половину баклажанов на дно формы для запекания (я использовал свою неглубокую сковороду 26 см / 9 дюймов), затем положите сверху всю начинку.

  • Сверху выложите оставшиеся баклажаны, затем полейте соусом Бешамель, посыпать панировочными сухарями.

  • Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета. Дать постоять 10 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту: 1. Мясо — баранина традиционная, говядина одинаково вкусная! 2.Говяжий бульон — или используйте горячую воду и 1 дополнительный кубик бульонного бульона (или 1 чайную ложку порошка) 3. Сыр — Традиционно его готовят из тертого сыра Кефалотири, который в настоящее время продается в некоторых крупных супермаркетах Австралии. Но я уже много лет делаю это с пармезаном. 4. Базовый порошок — Мне нравится использовать Вегету или порошок куриного или овощного бульона для придания вкуса белому соусу, потому что он добавляет больше аромата, чем обычная соль, а соуса много! Но обычная соль тоже подойдет.(Я бы, наверное, добавил немного сыра!) 5. Панко — Панко совсем не греческое, это японские сухари. Но я практически всегда использую панко вместо обычных панировочных сухарей, потому что кусочки больше, так что ХРУШКА становится намного лучше! Нормальные панировочные сухари совершенно нормально. 6. Баклажаны — соление удаляет излишки жидкости, чтобы баклажаны не становились мокрыми и не делали мусаку водянистой после сборки. Также иногда баклажаны могут быть горькими, и это снимает горечь. Некоторые рецепты жарят, я предпочитаю запекать, потому что вы используете гораздо меньше масла.Но самый быстрый способ приготовить большую порцию баклажанов, как в этом рецепте, — это приготовить барбекю — в этом случае не нужно солить, просто смажьте маслом и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими! 7. ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Готовьте по рецепту, затем дайте остыть. Плотно накройте пищевой пленкой и заморозьте. Чтобы разогреть, разморозьте, затем повторно нагрейте при 180C / 350F в течение 25 минут без крышки или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не станет горячим. 8. Питание на порцию. Гораздо меньше углеводов, чем в лазаньи !!

Информация о питании:

Порция: 587 г Калорий: 434 ккал (22%) Углеводы: 20 г (7%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Холестерин: 158 мг (53%) ) Натрий: 1317 мг (57%) Калий: 894 мг (26%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 540 МЕ (11%) Витамин C: 6.9 мг (8%) Кальций: 151 мг (15%) Железо: 4,1 мг (23%)

Ключевые слова: греческая мусака, мусака, традиционный рецепт мусаки

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в октябре 2015 года, полностью переработано в марте 2019 года с новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, видео с рецептами и, что самое важное (конечно же), добавлением раздела Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

В последние недели Дозер забирался обратно через несколько минут после того, как получил свою ежедневную большую сочную кость.Сначала я отругал его, думая, что он закопал это, и что мне придется иметь дело с грязными отпечатками лап по всему дому, когда он решил выкопать его, чтобы перекусить.

Но его пушистые лапы были совершенно чистыми.

Озадаченный, я подумал, что происходит.

Потом я увидел ЭТО: бульдозер с тревогой смотрел в сосну на МАГПИ, который украл его кость.

Они, должно быть, налетели и украли его прямо между его лап. Думаю, они работают в командах и делят приз.

Сороки издеваются над бульдозером !!!! 😂😂😂

готовим каждый раз по-разному! Фарш лазаньи имеет такую ​​форму

Одно из самых известных блюд итальянской национальной кухни, и особенно города Болоньи, конечно же, лазанья. Еще называют макароны в форме прямоугольника или квадрата, из которых собственно и готовится блюдо.

Сколько лет прошло с тех пор, когда мы такого названия даже не слышали, не только не пробовали.А сейчас многие уже научились его готовить в домашних условиях на своей кухне. Оказалось, что приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

Есть разные рецепты приготовления этого вкусного блюда, в основном оно готовится либо из мяса, либо из овощей. Сегодня мы готовим классический вариант этого блюда. Его готовят из мясного фарша, соуса Бешамель и сыра. Итальянцы готовят его с сыром пармезан. Но это только для классической версии. Другие варианты готовятся с сыром моцарелла или рикотта.Но в качестве антикризисного варианта воспользуемся нашим голландским сыром. Он довольно твердый и даст нам прекрасную золотисто-коричневую корочку.

Болоньезская лазанья по классическому рецепту

Нам нужно:

  • фарш — 500 гр
  • листов лазаньи — 10 — 12 штук
  • сыр твердый — 300 гр
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 штуки
  • болгарский перец — 4 штуки
  • помидор — 1 шт (крупный)
  • Вино белое сухое — 100 гр (или мясной бульон)
  • петрушка -3-4 ветки
  • базилик — 3-4 веточки
  • чеснок — 2 зубчика
  • оливковое масло — 4 ст.ложки
  • специи — орегано, розмарин, тимьян, кориандр (или смесь прованских трав и специй для мяса)
  • соль, перец — по вкусу

Для соуса Бешамель:

  • молоко — 750 мл
  • масло сливочное — 90 гр
  • мука пшеничная — 90 гр. (3,5 столовых ложки)
  • сыр — 50 гр (по желанию)
  • соль — 0,5 ч. Ложки
  • перец — щепотка
  • молотый мускатный орех — щепотка
  • лавровый лист — 1 штука

Подготовка:

1.Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Пока лук обжаривается, натрите морковь на средней терке. Я использовала корейскую терку для моркови. Добавьте его к обжаренному луку и обжарьте на среднем огне до мягкости.

3. За это время нарезать болгарский перец небольшими полосками и добавить в сковороду. Жарить 5-7 минут, пока не станет мягче.

4. Теперь очередь фарша. Конечно, лучше приготовить самому, а для этого взять хорошую молодую телятину.

Готовый фарш выложить на сковороду, убавить огонь до минимума и влить белое сухое вино. Вино можно заменить мясным бульоном, а в крайнем случае просто залить кипяченой водой. Жидкость поможет разбить комочки фарша и сделать его гладким. В фарш добавить специи, посолить по вкусу.

5. Варить на медленном огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости.

6. Большой сочный помидор натереть на терке. Выбросьте оставшуюся кожицу.Полученное томатное пюре добавить к фаршу, в котором уже не осталось жидкости. Перемешайте и снова выпарите всю жидкость на очень слабом огне. Пройдет еще 10-15 минут.

Если вы готовите блюдо в зимний период, то вместо помидора можно использовать либо домашние 4-5 столовых ложек, либо покупные — 2 ложки.

7. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку с базиликом. Перец по вкусу. Попробуйте на наличие соли, если ее мало, то добавьте соль.Затемнить еще минут 5, накрыть крышкой, выключить огонь. Дать немного настояться.

Рецепт соуса Бешамель

1. Подготовьте всю необходимую еду и оборудование. Во время приготовления соуса его нужно почти постоянно помешивать, поэтому все продукты должны быть под рукой.

2. Нам понадобится сотейник или сотейник с толстым дном, можно приготовить соус на сковороде с высокими бортиками. Венчик, большая и маленькая ложка, нож.

3. Растопить масло на слабом огне.Огонь не должен быть большим, иначе масло пригорит, быстро приобретет некрасиво-серый цвет и неприятный запах. Поэтому лучше всего готовить на медленном огне.

4. Когда масло растопится, всыпать муку, постоянно помешивая. Он должен быть слегка подрумяненным, но ни в коем случае не пережариться. При жарке цвет должен быть желтым, как цвет масла. Должен появиться легкий приятный ореховый запах. Добавьте в муку предварительно приготовленный измельченный мускатный орех. Обычно у меня есть целый орех, и я его скребу ножом.И я использую получившиеся шкалы сколько угодно. Это сразу придаст нашему соусу дополнительный приятный ореховый запах.

5. Обжарить муку на масле 2 минуты и влить молоко. Тщательно перемешайте содержимое венчиком. Следим за тем, чтобы не было комочков.

6. Добавьте газ и доведите молоко до кипения. Желательно вообще не оставлять плиту, почаще помешивать соус. Иногда просто уходишь на минутку, возвращаешься, а в соусе появляются комочки.И снова начинаешь их ломать. Лучше набраться терпения и постоять рядом с соусом, пока он полностью не сварится.

7. Варить соус примерно 10-15 минут, пока он не загустеет. Соус должен получиться по консистенции, как не очень густая сметана. При желании можно добавить тертый сыр, размешать до полного растворения. Приправить солью и перцем. Иногда лавровый лист добавляют для аромата и аромата. Когда все будет готово, выключите газ и дайте соусу немного остыть.За это время он еще больше загустеет.

Теперь осталось собрать и запечь лазанью в духовке.

Собираем лазанью и запекаем в духовке

1. Подготовьте форму с высокими бортиками. Желательно, чтобы он был с прямым углом. К сожалению, у меня его нет. И мне пришлось разрезать листы лазаньи по размеру. И это очень неудобно, листы ломаются неравномерно, на множество ненужных фрагментов. На дно первым слоем выложить соус бешамель, конечно, не весь, а чуть-чуть, чтобы он был лишь слегка покрыт.

2. Теперь раскладываем листы, накрыв ими все дно. Выкладываю сухие листы, но есть разновидности, которые нужно предварительно отварить. На каждой пачке листов рассказывается, как их использовать. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению блюда, необходимо ознакомиться с инструкцией.

3. Выложите фарш на подготовленные листы. Распределите равномерно по всей поверхности. Вам нужно решить, сколько слоев вы хотите получить. У меня получилось 5 слоев, но можно сделать 4 и 3.Полученный фарш грубо разделите на порции, и тогда будет легче формировать слои. В общем, чем больше слоев, тем правильнее.

4. Смажьте фарш соусом бешамель.

5. Затем слой сыра. Сыр также следует заранее разделить по количеству слоев. Кроме того, можно не каждый слой покрыть сыром, а например через один. Все это необязательно.

6.Затем снова слой листов. Затем фарш, соус и снова сыр. И так до конца, пока фарш не закончится. Сверху полейте оставшимся соусом бешамель. А у нас должен быть сыр, мы посыпаем им почти готовое блюдо в самом конце приготовления.

7. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

8. Через 30 минут вынуть форму, снять фольгу и все посыпать сыром. Ставим в духовку еще на 15 минут.Сверху покроется румяная ароматная корочка.

9. По готовности достаем готовое блюдо из духовки. Даем ему возможность немного настояться и остыть. Очень горячую лазанью будет сложно нарезать ровными порциями. Поэтому даем сырной корочке остыть, а потом спокойно ее разрезаем.


Чтобы не разрезать, можно сразу готовить порционные кусочки. Возьмите один лист лазаньи, положите на него первый слой, затем второй и так далее по рецепту выше.Делаем столько порций, сколько людей вы хотите его приготовить.

Что делать, если в магазине не нашлось готовых листов лазаньи? Ни в коем случае нельзя откладывать приготовление этого вкусного блюда! Сделайте листы сами!

Как приготовить листы лазаньи в домашних условиях

Нам нужно:

  • мука высшего сорта — 400 гр.
  • яйцо — 2-3 шт.
  • оливковое масло — 3-4 ст. Ложки
  • вода — 2-3 ст. ложки
  • соль — щепотка

Подготовка:

1.Просейте муку на столе, сделайте в середине дырочку. Вбить в него яйца, посолить. Добавьте растительное масло.

2. Замесить тесто, добавить пару столовых ложек воды. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Здесь нужно запастись терпением, месить тесто нужно около 15 минут.

3. Когда вы добьетесь желаемой консистенции, накройте тесто салфеткой и дайте ему постоять 40 минут.

4. Затем разделите его на 5-6 частей и тонко раскатайте каждый кусок до желаемой формы.

5. Готовые листы оставить на столе на 2-3 часа, слегка присыпав их мукой, чтобы они просохли.

6. Затем отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.

7. Вынуть, дать стечь воде. Все, готовить можно. Если остались неиспользованные листы, то их можно сложить стопкой, сложить в пакет и убрать в холодильник. Они могут храниться там до двух месяцев.

Если вы найдете муку из твердых сортов пшеницы, то приготовленные листы не будут отличаться от итальянских.

Итак, мы рассмотрели, как приготовить классическую болоньскую лазанью, тесто для нее и соус бешамель. Теперь мы, как говорится, во всеоружии, и ничто не помешает нам приготовить это восхитительное итальянское блюдо.

Приятного аппетита!

Огромный простор для кулинарных экспериментов предоставляет хозяйкам такое блюдо, как лазанья. Рецепт его приготовления в домашних условиях опубликован ниже. Это подобранные варианты с разными ингредиентами — с мясом, птицей, овощами, разнообразят меню.

По данному рецепту основой начинки для обсуждаемого лакомства будет говяжий фарш. Требуется фунт. Остальные ингредиенты: 14 листов теста, 420 мл томатного соуса, лук репчатый, 70 г пармезана, полпакета сливочного масла, 2 большие ложки муки, 4 ст. жирное молоко, соль.

  1. Для приготовления соуса муку обжаривают на масле. В получившуюся массу медленно вливается молоко. После закипания жидкость варится 12-14 минут до загустения. Можно посолить по вкусу и приправить белым перцем.
  2. Мясной фарш мелко вымешивают вилкой и обжаривают с кубиками лука. Далее его заливают томатным соусом и тушат около 20 минут.
  3. Листы теста выложить в смазанную маслом форму — соус — мясная начинка — тертый пармезан. Их повторяют до тех пор, пока не закончится еда. Последний слой получится сырным.

Измельченная лазанья запекается в духовке 25 минут.

Рецепт курицы

Это нежнейшее и простое блюдо готовится очень быстро и обязательно порадует своим вкусом как гостей, так и семью.Ингредиенты: 12 листов теста, 1 ст. жирные сливки, куриная грудка, полпачки сливочного масла, 900 мл молока, 3 большие ложки муки, 300 г любого твердого сыра и 130 г сыра Пармезан, щепотка мускатного ореха, соль.

  1. Филе птицы готовят в подсоленной воде и мелко нарезают.
  2. Оба вида сыра натереть на крупной терке.
  3. Цыпленок заливается сливками и тушится на сковороде до загустения жидкости. Можно сразу посолить массу по вкусу.
  4. Для соуса обжаривают муку на топленом масле (до золотистого цвета), затем в компоненты заливают горячее молоко. Ингредиенты хорошо перемешать, чтобы не появлялись комочки.
  5. Соус заправляют солью и мускатным орехом, а затем готовят до загустения.
  6. Форма смазывается полученной смесью. Далее на него выкладывается первый лист теста. Слои будут следующие: тесто — курица — два вида сыра — соус. Их повторяют до тех пор, пока не закончится еда.
  7. Выпекать 55 минут в очень горячей духовке.

Готовое блюдо подается с измельченной зеленью.

С добавлением грибов

Можно разнообразить традиционный итальянский рецепт добавлением грибов. Вам нужно взять полкило грибов. В состав входят: пачка листов для лазаньи (250 г), фарш куриный 600 г, лук репчатый, 380 г твердого сыра, 1 ст. сметана, соль, 900 мл молока, 4 большие ложки светлой муки, полпачки качественного масла.

  1. Цыпленок отваривают до готовности и нарезают небольшими кусочками.
  2. Мелко нарезанный лук обжаривается до золотистой корочки. Далее овощ обжаривается с тонкими ломтиками грибов до готовности последних.
  3. В отдельной сковороде залить кусочки филе сметаной. Массу солят и тушат 7-8 минут.
  4. Для масляного соуса обжаривается мука, затем вливается молоко, и смесь тушится до загустения.
  5. Продукты раскладываются по форме в следующем порядке: соус — лист теста — курица со сметаной — соус — сыр тертый — лист теста — грибы с луком — соус — сыр тертый.
  6. Последний лист обильно поливают соусом и посыпают сыром.
  7. Готовить 45 минут в горячей духовке.

Вы можете подавать лазанью горячей или холодной.

Вегетарианская лазанья с овощами

Для вегетарианцев есть отдельный легкий рецепт обсуждаемого блюда.Ингредиенты: 6 листов теста, половина банки маслин без косточек, морковь, болгарский перец крупный, 2 помидора, 160 мл воды, 2 большие ложки томатной пасты, 2 маленьких соли. ложки сахарного песка, смесь итальянских трав, готовый соус бешамель, 180 г адыгского сыра и 320 г любого твердого сыра.

  1. Тертую морковь, палочки сладкого перца и кубики помидоров обжаривают в горячем масле.
  2. Когда овощи станут достаточно мягкими, их можно посолить, подсластить, залить водой, добавить томатную пасту и итальянские травы.Масса будет тушиться 7-8 минут.
  3. Каждый пласт теста смазывают соусом, затем поливают овощной начинкой, посыпанной смесью двух видов тертого сыра.
  4. Последний украшен половинками оливок.
  5. Выпекать 45 минут.

При желании можно не жарить помидоры, а просто нарезать их тонкими ломтиками и выложить поверх овощной начинки.

Как приготовить из лаваша?

Этот вид лазаньи можно назвать ленивым.Для начинки возьмите по полкилограмма смешанного фарша из свинины и курицы. Остальные ингредиенты: 3 листа лаваша, лук, чеснок по вкусу, стакан жирных сливок, 2 сочных помидора, 230 г тертого сыра, полпакета сливочного масла, 3 большие столовые ложки легкой муки, щепотка Итальянские травы и мускатный орех, соль.

  1. Мясной фарш с кубиками лука обжаривают до аппетита.
  2. Помидоры без кожицы нарезаем кубиками и посыпаем мясом. Туда наливают стакан воды.Массу тушат до полного испарения жидкости.
  3. Мука с измельченным чесноком обжаривается на масле. Туда же наливают сливки. Соус варится до загустения при постоянном помешивании. Затем солят по вкусу и приправляют специями.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Первый лист лаваша выкладываем в форму, смазанную соусом. По нему распределяется начинка, тертый сыр и снова соус. Слои повторяются.
  6. Лазанья из лаваша запекается в духовке до золотистого цвета.

Достаточно варить около получаса.

С фаршем, томатами и сыром

Помидоры делают начинку сочнее. Главное — выбирать спелые мясные овощи. Состав: сливок 380 мл, пачка листов лазаньи (250 г), пармезан 90 г, сливочное масло 60 г, мука светлая 40 г, мускатный орех щепотка, соль, лук, 3 помидора, морковь, 1,5 ст. вода, 370 г фарша.

  1. Сначала все нарезанные овощи хорошо прожариваются в разогретом масле. Затем томятся фаршем, уже протертым вилкой.Массу заливают водой и тушат при минимальном нагреве плиты 20 минут.
  2. Соус Бешамель готовится из сливочного масла, муки и сливок. Его солят по вкусу и посыпают мускатным орехом.
  3. Сыр натереть на крупной терке.
  4. Форму нужно смазать соусом, чтобы дно угощения не пересыхало. Затем слои чередуются в следующем порядке: лист теста для лазаньи — фарш с овощами — сыр — соус.Последний ряд получится дрянным.
  5. Готовить 35-45 минут при средней температуре духовки.

Можно использовать любой фарш, но лучше выбирать микс из двух видов мяса.

Рецепт пасты с соусом болоньезе

Для приготовления лазаньи можно использовать даже обычные конусы пасты. Их нужно взять 270 грамм. Остальные ингредиенты: 2 луковицы, морковь, 680 г фарша, 2 большие ложки томатной пасты, соль, 3 помидора, 1 ст. сливок, щепотка смеси перца и мускатного ореха, 60 г сливочного масла, 160 г твердого сыра.

  1. Для красного соуса очень мелко нарезанный лук и тертая морковь обжариваются до готовности. К перечисленным ингредиентам добавляют фарш, протертый вилкой, и немного кипятка. Вместе продукты тушатся пару минут.
  2. Далее на сковороду выкладываем кубики очищенных помидоров и макароны. Содержимое солят, перчут и тушат до соуса 25 минут.
  3. Для белого соуса мука обжаривается на масле и поливается горячими сливками.В массу насыпается мускатный орех. Смесь томится до загустения.
  4. Паста отваривается до полуготовности. Их первый слой выкладывают в форму, смазанную белым соусом. Сверху отправляется фарш с овощами, снова белый соус и тертый сыр. Слои повторяются до тех пор, пока не закончатся продукты.
  5. Выпекать 35 минут.

Последний слой обязательно должен получиться сырным, который со временем превратится в румяную корочку.

Домашние листы лазаньи — пошаговый рецепт

Чтобы не покупать готовую основу для обсуждаемого блюда, можно сделать ее самостоятельно.Ингредиенты: 220 г легкой муки, мелкой. ложка соли, 2 куриных яйца, большая ложка оливкового масла.

  1. В процессе удобно использовать кухонный комбайн. С его помощью все ингредиенты соединяются и хорошо перемешиваются 15-17 минут.
  2. Масса получится довольно крутой и нелипкой. Полчаса она будет настаиваться теплом полотенцем.
  3. Тесто делится на 6 частей, которые раскатываются в листы для лазаньи.

Заготовки должны быть очень тонкими.

В мультиварке

Для приготовления такого угощения можно использовать даже умную кастрюлю. Ингредиенты: 380 г свинины, 2 большие ложки томатной пасты и столько же муки, соль, 310 мл жирного молока, лук, 80 г сливочного масла, листовой пакет лазаньи, 170 г твердого сыра, щепотка перца и мускатный орех. смесь …

  1. Лук обжаривается в программе запекания. Через 5-6 минут к нему выкладывается фарш. Масса острая и соленая.
  2. Маленькие кубики очищенных помидоров выложены перечисленными продуктами.Смесь варится до состояния соуса. Затем его перекладывают в другую посуду, а чашу прибора моют.
  3. В этом же режиме обжаривается мука на масле. В массе не должно быть комков. Когда смесь закипит, в нее вливается молоко. Соус заправлен мускатным орехом. Загустевший продукт можно перелить в другую емкость. Таз мыть не нужно.
  4. В мультиварке слои блюда выкладываются в следующем порядке: лист лазаньи — белый соус — смесь овощей и мяса — тертый сыр.

По вкусу можно увеличить количество используемого мяса, что сделает лакомство еще более сытным.

Описание

Домашняя лазанья — блюдо, которое готовят в каждой итальянской семье вместе с пастой и пиццей.

Благодаря удивительному вкусу лазанья заслужила любовь всего мира, и сегодня ее готовят во многих ресторанах. Как приготовить лазанью в домашних условиях вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.Красочная и понятная инструкция поможет быстро и легко справиться с каждым этапом приготовления. Мы выбрали один из самых классических вариантов приготовления лазаньи с соусом бешамель.

Один из важнейших ингредиентов лазаньи — это листы пасты. Теперь их можно легко приобрести в магазине и при необходимости приготовить по инструкции. С такой пастой не всегда легко работать, но мы постарались максимально подробно рассказать о способе приготовления листов для лазаньи. Вино в этом рецепте — всего лишь рекомендация: его смело можно заменить мясным бульоном или даже простой водой. А лавровый лист можно заменить терпким мускатным орехом.

Приступим к приготовлению лазаньи с мясным фаршем в домашних условиях.

Состав


  • (400 г)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1/2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (30 шт.)

  • (100 мл)

  • (2 зубчика)

  • (2-3 филиала)

  • (750 мл)

  • (90 г)

  • (90 г)

  • (50 г)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

    Приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Рассчитать необходимое количество листов можно исходя из количества будущих порций: на одну порцию нужно 5 листов.

    Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней луковые кубики до прозрачности. После этого добавляем в сковороду морковь, которую натираем на крупной терке. Смешайте ингредиенты и обжарьте до готовности на среднем огне.

    Приготовленная паста для лазаньи может легко высохнуть во время предварительного приготовления, поэтому ее необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть тем же полотенцем сверху … Если площади одного полотенца недостаточно , раскладываем все листы в виде башни из слоев клея и влажных полотенец.

    Перец промываем и очищаем от внутренних семян, нарезаем мелкими кубиками, отправляем в кастрюлю с луком и морковью. Смешать ингредиенты и жарить 5-6 минут на слабом огне, периодически помешивая.

    Пропустить мясо через мясорубку и выложить на сковороду, убавить газ и влить приготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпаривайте жидкость на среднем огне. Постоянно перемешивайте смесь деревянной лопаткой.

    Крупный помидор промыть и разрезать пополам, каждую половину натереть на крупной терке, снять кожицу.

    В смесь овощей и фарша влить томатный сок и мякоть, продолжать выпаривать жидкость 15-20 минут на слабом огне.Петрушку и очищенные дольки чеснока нашинковать, добавить все это в сковороду, перемешать ингредиенты и снять с плиты, накрыть крышкой.

    Приготовим соус для лазаньи. Для этого разогрейте сковороду и растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла, всыпьте туда указанное количество муки и слегка обжарьте до румяной корочки. Чтобы он не подгорел, постоянно перемешиваем ингредиенты лопаткой.

    Убавить огонь под сковородой и порциями влить в муку приготовленное молоко, тщательно перемешать ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, добавить пару лавровых листиков.Доведите жидкость в сковороде до кипения и только потом снимите ее с огня.

    Соус должен быть густым и гладким, также можно добавить в него немного тертого сыра, а затем полностью растворить в еще остром соусе. От лавровых листьев нужно избавиться.

    Собираем лазанью следующим образом: поверх первой тарелки ровным слоем выкладываем небольшое количество приготовленного фарша, затем ложкой на мясо поливаем густой соус, покрываем все это следующим листом лазаньи и так до тех пор, пока в одной башне не будет 5 листов макаронных изделий.Все эти манипуляции выполняем в выбранной для запекания форме.

    Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму для лазаньи. Варить блюдо полчаса до образования нежной золотисто-коричневой корочки.

    Подавать блюдо и подавать к столу только горячим. Домашняя лазанья с фаршем готова.

    Приятного аппетита!

Лазанья — итальянское блюдо, которое впервые было приготовлено в городе Болонья.Теперь вы можете испечь его дома и почувствовать себя настоящим итальянцем. Есть несколько рецептов лазаньи, но традиционно она готовится с томатной пастой, сыром и соусом бешамель.

Рецепт классической лазаньи — листы для приготовления

Лазанья состоит из нескольких слоев начинки, разделенных пластинами пасты. Эти листы можно приобрести в готовом виде. Их используют для вареных блюд.

Консультации. Вы можете сделать свои собственные листы лазаньи. Используйте для них тесто, как для лапши или макаронных изделий.

Если в инструкции не указано иное, варятся как спагетти. Сначала вскипятите воду, посолите, добавьте столовую ложку любого растительного масла. Постепенно опустите листы в воду и варите до полуготовности.


Когда паста станет немного мягкой, вынуть ее из кипящей воды и промыть в холодной воде. Это остановит процесс приготовления, ведь его еще нужно запечь.


Затем разложите листы на плоской поверхности, чтобы они не слипались.Дополнительно смазывать их маслом не нужно, так как оно было добавлено при варке.


Важно. Некоторые производители делают листы лазаньи, которые не нужно предварительно кипятить. Поэтому внимательно прочтите инструкцию на коробке.

Лазанья — пошаговый классический рецепт

Начинка для лазаньи может быть любой. В большинстве случаев его готовят из мясного фарша. Кроме него вам понадобятся: лук, томатная паста, твердый сыр, молоко, мука, масло, специи и зелень.


Для начала нужно приготовить фарш. Жарить продукты только на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Его можно заменить любым другим растительным маслом.


Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощ на медленном огне до румяной корочки.


Мясо мелко нарезать фаршем или использовать в готовом виде. Если ваш продукт заморожен, то его необходимо довести до комнатной температуры.


Добавьте фарш к луку и тщательно перемешайте.



Продолжайте обжаривать мясо и лук, постоянно помешивая смесь.


Во время приготовления фарша из него начнет выделяться жидкость. Варить на медленном огне до полного испарения.


Когда фарш изменит цвет, можно добавлять любые специи и приправы. Используйте их только в измельченном виде, чтобы блюдо было удобно есть.


Лишнюю жидкость из мяса слить.


Затем добавить томатную пасту к фаршу и луку и хорошо перемешать.


Варите на медленном огне еще 10-15 минут до получения однородного цвета.


Пока мясная начинка остывает, приготовить соус бешамель. Взять масло и муку в разных пропорциях. Сначала растопите масло, затем небольшими порциями всыпьте муку и тщательно перемешайте.


Обжарить муку до золотистого цвета и тонкой струйкой влить теплое молоко.Варить соус до загустения, снять с плиты, перелить в другую емкость и дать остыть.


Из продуктов осталось только сыр натереть. Используйте для этого большие отверстия, чтобы в процессе выпекания он постепенно таял.


Лазанья — последовательность сбора слоев

  • Когда начинка и другие ингредиенты с листами готовы, переходите к сбору слоев лазаньи. В этом блюде необходимо строго следовать инструкции.
  • Для лазаньи используется особая узкая форма с высокими бортиками. На дно выложить мясную начинку.


Затем сложите листы. Постарайтесь разместить их как можно ближе друг к другу или положите другой лист между двумя предыдущими.


Консультации. Если ваши листы больше формы для запекания, просто отрежьте их. Это необходимо сделать, так как блюдо при запекании будет увеличиваться в размерах.

Вылить соус бешамель толстым слоем поверх листов.


На него нужно положить тертый сыр.


Теперь нужно снова использовать мясную начинку.


На этом этапе пришло время для второго слоя листов пасты.


По классическому рецепту предполагается использовать около 8 слоев. Поэтому чередуйте мясную начинку и бешамель с листами пасты, пока не заполните форму.



Посыпьте верхний слой лазаньи сыром и приправьте.Также можно добавить измельченную зелень.

После приготовления достаньте блюдо из духовки, снимите фольгу и дайте блюду немного остыть.


Вы также можете приготовить лазанью в микроволновой печи. Порядок приготовления блюд и порядок слоев такой же, как в предыдущем рецепте.


Выпекать блюдо на средней мощности необходимо примерно 10-15 минут. Но следует учитывать, что при таком способе приготовления у вас не получится сырная корочка.


Лазанья подается теплой. Внутри формы нарежьте блюдо на порции и с помощью лопатки переложите их на тарелку.


Приготовить итальянскую лазанью в домашних условиях очень просто. Главное в этом рецепте — соблюдать последовательность слоев, а начинка может быть любой. Приятного аппетита!

Подробнее о том, как приготовить лазанью с мясом, смотрите в видео:

Сохранившиеся с древних времен и земель лазаньи по классическому рецепту не зря покорили наши сердца.Это изысканное, сытное и ароматное итальянское блюдо состоит из четырех основных ингредиентов: болоньезе, бешамель, пасте и сыре. На родине этой запеканки используется сыр пармезан или моцарелла. Но вы можете заменить его любым твердым сыром или использовать сыр фета вместо моцареллы. Для листов лазаньи используется только мука из твердых сортов пшеницы. Но как замечательно, что вы можете сэкономить время на приготовление теста и просто купить тестовые заготовки в супермаркете. Их называют листами лазаньи. Важно понимать, что классический вариант блюда состоит из пяти слоев.Рассмотрим все составляющие отдельно.

Ингредиенты для мясной лазаньи

Оливковое масло 1 столовая ложка
Говяжий фарш 700 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры свежие 800 г
Томатная паста 100 г
Орегано вкус
Василий вкус
Розмарин вкус

Приготовление лазаньи в домашних условиях пошагово с фото


Ингредиенты для соуса для лазаньи Бешамель

Приготовление соуса бешамель в домашних условиях

Рубленая лазанья имеет такую ​​форму

  1. Смажьте дно формы для запекания сырным соусом.
  2. Плотно выложите листы лазаньи в глубокую термостойкую форму, оставляя зазоры по краям, так как листы теста имеют тенденцию расширяться в объеме в процессе приготовления.
  3. Выложить соус из говяжьего фарша ровным слоем (1 см).
  4. Покройте мясной соус листами лазаньи.
  5. Выложите мясной соус на листы.
  6. Снова вставьте чистые листы.
  7. Выложите немного болоньезе.
  8. Еще листы лазаньи.
  9. Мясной соус.
  10. Уходит последний слой теста (всего 5 слоев).
  11. Смажьте последний слой пасты соусом бешамель.
  12. Посыпать тертым сыром моцарелла или фета.

Рецепт лазаньи имеет некоторые особенности, которые мы сейчас повторим:

  • Лазанья состоит из пяти слоев, но допустимы и три слоя.
  • Сыр пармезан можно заменить сыром фета, а любой полутвердый сыр можно использовать для соуса бешамель.
  • Томатная паста в соусе болоньезе — усиливает вкус томатов.
  • Бешамель готовится на медленном огне, все время помешивая.
  • Начало и завершение выкладки лазаньи в форме — соус бешамель, только посыпать сверху сыром.
  • При разложении лазаньи по форме не забудьте оставить немного места, так как она увеличится в объеме.
  • Готовое блюдо можно украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Меню | Греческая таверна Акрополь

Обертывания, бутерброды и слайдеры

Обертывания и бутерброды: добавьте греческий картофель фри или салат Ползунки: выбор греческого картофеля фри, салата или супа

  • Гироскоп

    Тонко нарезанные приправленные пряностями баранина и говядина, покрытые помидорами, луком и соусом цацики, завернутые в две питы.

  • Обертка с курицей и гироскопом

    Курица-гриль с приправами, покрытая помидорами, луком, листьями салата и соусом цацики, завернутая в две питы.

  • Сувлаки Обертка

    Маринованная свиная вырезка, покрытая помидорами, луком, листьями салата и соусом цацики, завернутая в две питы.

  • Ролл с курицей Buffalo

    Золотая жареная куриная грудка в соусе буйвола и завернутая в лепешку с сыром моцарелла, овощным соусом и соусом из голубого сыра.

  • Афинский куриный рулет

    Слегка панированная куриная грудка, приправленная и обжаренная на сковороде с красным луком, помидорами, зеленью и луком. Посыпанный айоли и завернутый в лепешку.

  • Обертывание с морепродуктами

    Поджаренные на гриле креветки и рыба, оливки, вяленые на солнце помидоры, авокадо, шпинат, грецкие орехи, овощная смесь, сыр фета и айоли с чесноком и укропом, завернутые в лепешку.

  • Куриная шаурма

    Цыпленок в средиземноморском маринаде, завернутый в лепешку с помидорами, солеными огурцами и чесноком.

  • Овощная пленка

    Жареные овощи, хумус и кус-кус, завернутые в лепешку с соусом песто.

  • Цыпленок Олимпия

    Куриная грудка, шпинат, оливки, вяленые помидоры, артишоки и сыр фета с соусом песто.Подается на хлебе чиабатта.

  • Цыпленок Корфу

    Полуфабрикаты куриной грудки, посыпанные жареным красным перцем, авокадо, сыром кефалогравьера, соусом Зесто и прессованными.

  • Фалафель слайдер

    Слегка обжаренный нут со средиземноморской сальсой, маринованной репой и соусом Зесто. Подается в 3 отдельных карманных питах.

  • Афинский слайдер с рыбой

    Рыбное филе в легкой панировке, приправленное и обжаренное на сковороде.Сверху на булочке-слайдере посыпать смешанным овощным слоем, соусом песто, чесночным соусом айоли с укропом, помидорами и луком.

  • 30 идей ужина на день рождения (+ простые рецепты)

    Если вы не будете осторожны, вы можете попасть в глубокую яму Pinterest, полную удивительных идей ужина на день рождения .

    Так вот, это не обязательно плохо, но как выйти?

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Я мог бы начать с поиска легкого закуска и некоторых простых сторон, а затем, прежде чем я это осознал, я смотрю на медленно приготовленное мясо и потрясающие десерты.

    Существует так много невероятных рецептов, что бывает сложно выбрать их.

    Может быть, вы хотите сделать все возможное, чтобы пообедать из трех блюд, наполненных декадентской едой и сложными смесями.

    Или, может быть, вы просто хотите от души накормить вкусной едой.

    В любом случае, этот список из 30 блестящих идей ужина на день рождения — лучшее место для начала.

    Не так давно я жил в Торонто пару лет и почти ежедневно проходил мимо маленькой японской пекарни.

    Среди невероятно маленьких пирожных они также подавали множество хлеба со сгущенным молоком. Меня очень быстро зацепило.

    Хлеб со сгущенным молоком очень пушистый и имеет приятный сливочный вкус.

    Он нуждается в отдыхе и расстойке, как и следовало ожидать, и для достижения наилучших результатов покройте его большим количеством глазури.

    Что может быть больше ностальгии, чем большая тарелка спагетти и фрикаделек? Один укус вернет вас обратно к бабушке.

    Этот рецепт включает в себя фрикадельки из яиц, базилика, петрушки, орегано, соли, перца, чеснока и воды, чтобы они были очень нежными, влажными и ароматными.

    Если вы когда-либо раньше готовили дома жареный картофель из сладкого картофеля, этот рецепт для вас!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Жареный картофель из сладкого картофеля так легко увлечься, но если у вас нет надлежащей техники, он может стать печальным и сырым.

    Главный совет: не добавляйте соль до самого конца. Соль вытянет влагу и не даст им стать хрустящими.

    Это идеальное блюдо для сюрприза на день рождения. Это классика, и вы знаете, что она станет хитом.

    Но это также необычный способ прикоснуться к знакомому.

    Чтобы спагетти запеклись до корочки, на которой будет держаться ломтик, добавьте в смесь яйцо. Это запекется, и в конце концов вы не почувствуете его вкус.

    Мне нравится, что этот рецепт выглядит как толстый кусок пиццы, но вы можете использовать ту же технику и для спагетти альфредо.

    Ньокки — прекрасная альтернатива пасте. Если у вас есть время, настоятельно рекомендую сделать свой собственный. Это такое увлекательное занятие, и оно довольно простое.

    Что касается макарон с сыром, разве добавление картофельных облаков может быть плохим?

    Мне нравятся мои с небольшим количеством цвета, и я часто обжариваю их в подрумяненном масле с добавлением розмарина перед добавлением соуса.Поверьте мне; это стоит дополнительного шага.

    Рваная свинина — такое восхитительное блюдо, которое определенно произведет впечатление на именинницу! Самое лучшее в этом? На самом деле это довольно непринужденно.

    Этот рецепт включает в себя добавление свинины и корневого пива в мультиварку и приготовление.

    Когда он станет мягким, слейте излишки жидкости и смешайте с соусом барбекю. Насколько это просто?

    У меня есть не одна, не две, а три сковороды для паэльи. Каждый раз, когда я еду в Испанию, мне просто нужно купить новый.

    Если у вас его нет, я предлагаю вам сделать себе одолжение и заказать его сейчас — я подожду.

    Нет ничего лучше настоящей паэльи в блюде из паэльи. Этот действительно достойный Instagram!

    Не стесняйтесь добавить сюда курицу или колбасу чоризо, если хотите. Я всегда делаю!

    Или вы можете сделать все возможное и устроить вечеринку из морепродуктов с крабами, мидиями и кальмарами.

    Если вы готовите картофельное пюре в качестве гарнира на день рождения, убедитесь, что это самая грешная миска с картофельным пюре, которую вы когда-либо пробовали.

    Этот рецепт довольно прост, но очень хорош. В нем используется сливочное масло (много-много масла) и половинки, чтобы получить кремовое, мечтательное картофельное пюре, перед которым вы не сможете устоять.

    Дословный перевод этой безумно вкусной пасты — сыр и перец.

    Как и большинство настоящих итальянских блюд из макарон, они не поливаются соусом, а покрыты слоем, достаточным для придания вам прекрасного вкуса.

    Чтобы все было правильно, вы должны покупать правильные сыры.Свежий Грана Падано или Пармезан и Пекорино необходимы для достижения наилучшего результата.

    Мне нравится идея пирога с курицей, но у меня не всегда есть время на выпечку и начинку. Вот почему мне нравится этот простой ярлык!

    Начинка представляет собой простую смесь замороженных овощей, вареной курицы и супа для добавления сливочного вкуса.

    Чтобы ускорить процесс, не нужен ящик для выпечки. Вместо этого приготовьте смесь для быстрого запекания и вылейте ее прямо поверх.

    Лазанья уже получается пикантной, сырной и супер вкусной. Но вы когда-нибудь добавляли равиоли с сырной начинкой вместо листов пасты? Вау, это хорошо!

    Мне нравится моя лазанья с дополнительным сыром, пожалуйста, так как я мог не пойти по этому рецепту?

    Приготовлено по вашему обычному рецепту; только вы можете заменить пасту равиоли с начинкой для придания сырного вкуса.

    Sloppy joe pizza — именно то, что вы думаете, и да, это чудесный беспорядок! Но это часть удовольствия!

    Я всегда готовлю двойную партию неаккуратного джо и, как правило, ем остатки печеного картофеля, но это мой новый фаворит!

    Если вы делаете основу для пиццы самостоятельно, возможно, вы захотите сделать ее глубокой, чтобы вместить всю эту неряшливую говядину!

    Сливочная паста с грибами и всего одна кастрюля для мытья? Запишите меня!

    Звучит дороже, чем есть на самом деле, и на самом деле оно так же просто, как и любое другое блюдо из макарон.

    Он получает большую часть своего вкуса от вина, говяжьего бульона, Вустершира и Дижона, хотя грибы необходимы для этого землистого вкуса.

    Вы можете сэкономить на этом с говяжьим фаршем, но если вы найдете хороший кусок стейка и нарежете его тонкими ломтиками, это блюдо будет еще лучше!

    Как бы я ни любил тако, когда дело доходит до кормления толпы, все может немного запутаться.

    Эта запеканка придаст вам фантастический вкус тако без необходимости готовить несколько маленьких блюд!

    Эта запеканка из тако очень похожа на перегруженную тарелку начо с говяжьим фаршем, сальсой и большим количеством сыра.

    Если и есть один рецепт лазаньи, который может сбить вашу маму с верха, то это этот.

    Сливочная, декадентская и полная морепродуктов — это не та лазанья, на которой вы выросли!

    Сочетание креветок и крабов — именно то, что вам нужно, чтобы превратить это блюдо в лакомство из морепродуктов.

    Оба имеют невероятную мясистую текстуру, которая так хорошо выдерживает запекание в лазанье. Только не стесняйся с сыром сверху.

    Я знаю, что стейк — не самый доступный ужин.Но подарок на день рождения стоит лишних нескольких долларов!

    Всегда берите стейк с прилавка и пусть они нарежут его красиво и толсто. Рибай — лучший продукт в моем доме, но и хорошее филе тоже подойдет.

    Всегда готовьте стейк при комнатной температуре на очень горячей сковороде и оставляйте его готовиться, не двигаясь, в течение 3-4 минут с каждой стороны.

    Дайте ему немного отдохнуть и пощедайте морской солью.

    Когда я впервые попробовал этот рецепт, я был поражен.Это так просто, но, ох, как эффективно! Я никогда не перестану использовать луковый суп, чтобы снова приправить бургер!

    При смешивании мяса и приправ старайтесь не переусердствовать и перед приготовлением оставьте мясо в холодильнике.

    В противном случае у вас могут получиться крутые гамбургеры.

    Я просто не могу устоять перед хрустящей куриной котлетой, обжаренной до золотистой и хрустящей корочки.

    Хотя мой фаворит на все времена — парми с курицей по-австралийски, этот рецепт занимает второе место.

    Там, где австралийская красавица покрыта томатным соусом, сыром и ветчиной, в эту облегченную версию выжимают немного лимонного сока и подают с легким салатом.

    Конечно, вы всегда можете добавить картошки, если хотите, чтобы она была более плотной.

    Если вы ищете немного роскоши, чтобы побаловать свою лучшую подругу на день рождения, почему бы не попробовать этот кремовый суп с лобстером?

    Этот суп с огромными кусками лобстера очень вкусный и необычный.

    Чтобы действительно усилить вкус, попробуйте приготовить лобстера самостоятельно! Я люблю варить свою в чесночном масле.

    Эти маленькие чашки для тако — идеальное блюдо для следующего дня рождения.Их не только легко приготовить, но и еще проще съесть!

    Мне нравится использовать для этого обертки из вонтона, потому что они так хорошо поджариваются, но вы можете использовать лепешки, если это все, что у вас есть.

    Говядина с сыром — такой классический вариант, и вы знаете, что он станет хитом. Хотя, я ничего не могу поделать, но думаю, что карнит из свинины с острым соусом был бы райским.

    Если вам понравились чашки для тако, просто подождите, пока вы их не увидите! Нежное пышное печенье, доверху наполненное говядиной и сыром; они идеальный маленький кусочек дня рождения.

    Обязательно разровняйте печенье перед тем, как положить его в форму для кексов, и засыпать достаточным количеством начинки. Дно останется плоским, но стороны отлично вздуваются.

    Между каперсами, лимонным соком и белым вином это определенно для взрослых.

    Хотя спирт испаряется во время приготовления, поэтому он безопасен для детей!

    Эта курица очень легкая и прекрасно сочетается со всем, от пасты до жареных овощей.

    Эти маленькие упаковки для пиццы — еще один отличный вариант для вечеринок.Дети и взрослые будут в восторге от этих маленьких карманов для пиццы.

    Используя серповидные роллы, вы получите такую ​​пушистую корочку и сократите заготовку.

    Но гениальное дополнение — сырные палочки. Их так легко обрезать до нужного размера, что они отлично растают в духовке.

    Клубничное песочное печенье — такой простой, но впечатляющий десерт. Он легкий, яркий и фруктовый, с приятным пушистым бисквитом.

    Использование Bisquick — верный способ получить как можно больше масляного печенья, и он быстрее загружается.

    Только помните, что тесто не замешивать слишком много, его можно подавать теплым или холодным.

    Поверьте, вам больше никогда не захочется чипсов и сальсы. Не тогда, когда вы можете окунуться в тесто из шоколадного брауни с кренделями, печеньем и фруктами.

    Этот соус представляет собой нечто среднее между тестом для брауни и глазурью из кремового сыра для брауни и представляет собой фантастический переход к обычным пикантным чипсам и соусу.

    Я большой поклонник лаймового пирога и должен заказывать сок через Интернет примерно раз в несколько месяцев.

    Я предпочитаю лимонную цедру лайма каждый день недели. Значит, ты знаешь, что этот торт в моем доме продержался недолго!

    Пирог очень влажный и сдобрен лаймовым желе для усиления вкуса. Тогда есть глазурь!

    Это простая смесь сока лайма и сахарной пудры, которую заливают теплым пирогом, просачиваясь в каждую щель.

    Хорошо, я предпочитаю лайм, но этот лимонный торт действительно восхитителен. Он влажный, нежный и имеет идеальный баланс между пикантными цитрусовыми и сладкой глазурью.

    Вы, наверное, не удивитесь, увидев в этом рецепте сметану. Он добавляет к пирогу много влаги и абсолютно необходим.

    Обязательно набирайте жир и будьте осторожны, чтобы не перепечь пирог.

    Если этот рецепт не кричит «С Днем Рождения!», Я не знаю, что значит. Это мило, ярко и супер весело. Эти пирожные из теста для торта, несомненно, станут звездой шоу.

    Я упоминал, что вы можете приготовить их из смеси для торта в коробках? Верно.Просто добавьте немного масла, яиц, молока и белого шоколада, чтобы получить самые вкусные искусственные пирожные.

    Они будут такими же хорошими на вкус и без брызг, но что в этом хорошего?

    Подвиньте торт ко дню рождения, этот торт землетрясения берет верх! Этот рецепт безумно влажный, липкий и многослойный, взорванный до небес.

    Где-то между шоколадом, орехами пекан и кокосом есть начинка из сливочного сыра, которая идеально объединяет все вместе.

    Если вы действительно хотите раздвинуть этот торт через край, попробуйте добавить сверху эту невероятно вкусную кокосово-ореховую начинку.

    Если этот рецепт тушеной свинины вызывал у вас интерес раньше, то этот торт может стать идеальным десертом для вашего грандиозного ужина на день рождения.

    Dr. Pepper не только сделает торт влажным, но и придаст ему удивительный аромат.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.