Бисквит на кипятке рецепт с фото пошагово: Бисквит на кипятке рецепт с фото пошагово и видео

Шоколадный бисквит на кипятке, рецепт с фото пошагово

Опубликовано 30.01.2017
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В нашей семье все без исключения очень любят бисквиты. Притом, вы знаете, я даже не всегда их потом кремом промазываю и делаю торт, так как просто сам корж съедается с не меньшей охотой. Вот так и сегодня было, с утра я испекла шоколадный бисквит на кипятке, пошаговый фото-рецепт я для вас выкладываю, потом думала сходить в магазин и купить сгущенку, чтобы промазать его, но не тут-то было – мои домочадцы решили, что и так сойдет. Я не спорю, все бисквитные коржи выходят нежными, вкусными и воздушными, поэтому, скорее всего их можно кушать и просто так!

Раньше я готовила бисквитные коржи по не очень удобному рецепту, так как нужно было отделять белки от желтков, все отдельно друг от друга взбивать, потом соединять.

Теперь же, когда я делаю бисквит на кипятке, такой нужды нет. Я бы отнесла данный рецепт к очень удобным, легким, ну, еще и вкуснейшим. Кстати, мне также очень нравится бисквит на горячем молоке. Бисквит на кипятке можно делать светлым или же темным, я имею в виду – молочным или же шоколадным по вкусу. В нашей семье все предпочитают шоколадные коржи и торты, поэтому я делаю бисквит с добавлением какао.

Ингредиенты:
— 3 яйца,
— 150 г. сахара,
— 3 ст. л. кипятка,
— 2 ст. л. растительного масла,
— 10 г. разрыхлителя,
— 1 ст. л. какао,
— 160 г. муки.

Яйца вбейте в миску для взбивания.

Немного их взбейте, всыпьте сахар и продолжайте еще взбивать.

Затем добавьте в тесто: масло, кипяток, разрыхлитель, какао и муку.

Когда тесто хорошо перемешается, перелейте его в чашу мультиварки.

Установите программу «Выпечка» на 1 час.

Через указанное время с помощью пластиковой решетки-пароварки извлеките бисквит из чаши мультиварки.

Остудите шоколадный бисквит на кипятке, а затем притрусите его сахарной пудрой и подайте к столу.

также рекомендую попробовать использовать шоколадный бисквит на сковороде.

Бисквит на кипятке рецепт с фото

Бисквит на кипятке рецепт с фото пошагово

Удачный бисквит — ключ к вкусным тортам. Об этой простой истине помнит каждая хозяйка, и, открывая очередной рецепт бисквита, надеется на шикарный результат.

Пышный, высокий, не нуждающийся в пропитке, нежный бисквит на кипятке удовлетворит даже самую придирчивую девушку-кондитера. Посудите сами — рецепт простой, ингредиентов — минимум, результат стабильный.

Доставайте миксер и будем готовить!

Ванильный бисквит на кипятке, рецепт:

• Куриные яйца (с1) — 4 шт.
• Сахар  — 190 гр.
• Мука пшеничная — 130 гр.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Крутой кипяток (только что из чайника) — 3 ст. ложки
• Ванильный экстракт — 2 ч. ложки

Как приготовить бисквит на кипятке в духовке:

Уникальность рецепта в том, что белки и желтки разделять не требуется. Разбиваем 4 яйца в миску.

Включаем миксер и, начиная с маленькой скорости, постепенно увеличиваем до полной.

Когда яйца взбиты в мыльную пену, тонкой струйкой всыпаем сахар. Не останавливайте миксер, пусть сахар сразу же распределяется в яичной массе, а не падает на дно.

После добавления сахара взбиваем яично-сахарную смесь в пышную белую пену ( на это потребуется 8-10 минут). Добавляем 2 ч. ложки ванильного экстракта ( можно заменить ванильным сахаром) По своему виду взбиваемые яйца должны напоминать белки, как будто вы взбиваете смесь на меренги. Кроме этого масса в миске становится густой по консистенции.

Теперь подготовим сухую смесь для бисквита: размешиваем муку (130 гр.), крахмал (2 ст. ложки с горкой), 1 ч. ложку разрыхлителя.

Очень важно хорошо перемешать сухие ингредиенты: от этого зависит, насколько равномерно будет подниматься бисквит. Перемешивайте венчиком или миксером на самой маленькой скорости.

Просеиваем в тесто сухие ингредиенты, при этом миксер не стоит выключать, просто смените скорость на самую маленькую.

Мучная смесь должна вмешаться равномерно, без комочков.

Как подготовить  форму для ванильного бисквита на кипятке

Для выпекания любых бисквитов я  «одеваю» форму во французскую рубашку. Это лучший способ смазывания формы — бисквиты получаются пышными и высокими.

Сначала смазываем все боковинки и дно формы кусочком  сливочного масла. Лучше взять холодное масло, в этом случае слой будет равномерным.

Затем присыпаем форму небольшим количеством муки, лишнюю — стряхиваем. Получается равномерный слой муки, который не даст бисквитному тесту прилипнуть или осесть во время выпекания.

Если смазать  форму только маслом, тесто будет скользить по жирным стенкам и бисквит на кипятке (впрочем, также как шифоновый или простой классический бисквит), будут сползать вниз и не тесто не поднимется, как вам хочется.

Последний шаг в рецепте приготовления ванильного бисквита на кипятке — добавление 3 ст ложек растительного масла и 3 ст. ложек крутого кипятка из только что закипевшего чайника.

Тесто по своей консистенции станет более жидким после добавления кипятка, но не стоит этого опасаться — размешайте лопаткой тесто и скорее выливайте в форму.

Духовой шкаф должен быть обязательно разогрет до 180 С. Ставим форму с бисквитом на кипятке в духовку.

Бисквит на кипятке выпекается 30-35 минут при t 180 C

Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой (при прокалывании коржа в самом высоком тесте, она должна выходить без сырого теста).

Когда бисквит испечется, вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме в течении 10-15 минут. Затем проводим острым ножом по краю бисквита вдоль формы (обычно бисквит благодаря «французской рубашке» и без этой подстраховочной меры отходит от стенок замечательно).

В этот раз я использовала форму диаметром 18 см, бисквит поднялся в высоту на 8 см.

Затем переворачиваем бисквит на решетку верхом вниз и снимаем дно разъемной формы.

Когда бисквит полностью остынет, внимательно осматриваем его: если верхушка бисквита неровная, срезаем ее с помощью хлебного ножа-пилы.

Ванильный бисквит на кипятке получается очень высоким, поэтому его с легкостью можно разделить на три равных коржа.

Полностью остывшие бисквитные коржи можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Можно не разрезать бисквит, а сначала дать ему отлежаться в холодильнике, а лишь потом разделить его на слои.

Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке

Я пробовала испечь бисквит по этому рецепту в мультиварке (у меня Panasonic 18), получился замечательный бисквит высотой около 7 см. Я использовала режим «Выпечка» — 60 минут и еще 5 минут бисквит  стоял на  режиме «Подогрев».

Конечно, верхушка бисквита, выпекающегося в мультиварке, получается неаппетитной, но если бисквит пойдет на торт — это скорее плюс, чем минус. Многие хозяйки специально срезают все корочки бисквита, оставляя лишь мякиш, чтобы в разрезе торта бисквит выглядел белоснежным, без чернеющих корок

Пышный бисквит по этому рецепту отлично сочетается с фруктами, сливочно-сметанными кремами, запеченным безе.

У меня сохранилось фото разреза одного из тортиков, приготовленного на основе ванильного бисквита на кипятке. Я использовала сметанный крем, запеченное безе и муссовый слой из  вишни со сливками в прослойке этого тортика.

Приятного аппетита!

Буду рада ответить на вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать. Покажите на фото, какие бисквиты у вас получились! Мне будет очень приятно полюбоваться на фото ваших шедевров!

Бисквит на кипятке: приготовление с фото

Всеми любимый бисквит готовится совершенно разными способами, в том числе и на кипятке. Такая выпечка отличается от классической: десерт получается пышным, влажным внутри, с нежной корочкой снаружи. Из него же можно собрать торт, если приготовить крем из сметаны, сливочного масла или взбитых сливок. По-другому этот вид бисквита еще называют шифоновым за счет его нежнейшей структуре.

Для приготовления этой сладкой выпечки не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Хватит и того, что вы будете следовать нескольким правилам:

Чтобы бисквит на кипятке получился воздушным, нужно просеять муку. Так она насытится кислородом.

Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, чтобы защитить выпечку от пригорания. Кроме того, так будет гораздо проще извлекать готовый бисквит. Если бумаги нет, то смажьте форму любым маслом или присыпьте слегка манной крупой.

Готовить его можно как в духовом шкафу, так и в микроволновке.

Крутой кипяток необходимо добавлять после замешивания всех остальных ингредиентов, то есть в самом конце.

Лучшей консистенции вы добьетесь, если будете замешивать тесто с помощью миксера.

Всегда взбивайте яйца до пышной пены.

Ставить готовое тесто можно только в разогретую духовку, а после выпекания нежелательно сразу его доставать. Оставьте готовую выпечку на 5–7 минут в выключенной духовке.

Готовность проверяется зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните бисквит и вытащите палочку – она должна быть сухая.

Существует несколько вариантов приготовления бисквита. Все они идеально подходят в качестве основы для торта, где вкусная нежная основа практически не требует дополнительной пропитки. Рецепты с подробным описанием и фото помогут вам сделать выпечку с орехами, медом, маком, шоколадную или ванильную, без яиц и на сливочном масле. Готовьте в духовке или в мультиварке на ваше усмотрение.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Этот простой рецепт понравится всем любителям шоколада. Главной особенностью является то, что всего из двух яиц вы получаете корж высотой до 8 см, а это очень экономично.

Такой бисквит на кипятке в духовке готовится как основа для вкусного торта с шоколадной, вишневой или сливочной начинкой. Готовить его лучше всего в разъемной форме диаметром 22 см.

Если возьмете форму меньше, то он получится выше.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• какао – 6 ст. л.;
• кипяток – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца необходимо взбить с сахаром в густую пену.

Влейте к смеси молоко, масло растительное, всыпьте какао и еще раз взбейте миксером.

Просейте муку с разрыхлителем к полученной массе и замесите тесто. Оно должно получится жидким.

Добавьте горячую воду в конце, перемешайте ложкой.

Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться будущий шоколадный торт на кипятке при температуре 180° на 50 минут.

Ванильный бисквит на кипятке

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если хотите получить белую основу для торта, то вам поможет в этом рецепт ванильного бисквита.

Он получается очень нежным и прекрасно сочетается с легкими кремами, чизкремом, взбитыми сливками. Не пересыпьте ванилин, который может как сделать выпечку ароматной, так и испортить ее горьковатым привкусом.

Если к рецепту добавить грецкие орехи, получится полноценный бисквит ванильный на кипятке, который можно смело подавать к чаю.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сахар – 190 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 190 г;
• вода – 3 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

В миске соедините сухие компоненты.

В другой емкости яйца взбейте с сахаром до образования густой пены. Смесь должна увеличиться.

Соедините яичную и сухую смеси, перемешайте силиконовой лопаткой, влейте кипящую воду.

Выпекайте бисквит при 180° 40 минут.

Без яиц

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Даже если под рукой не оказалось яиц, можно смело заняться приготовлением бисквита. Выпечка получится влажной, поэтому ее будет сложно поделить на коржи, если вы планируете готовить торт. В этом случае следует поделить тесто на три части и выпекать каждую по отдельности.

Время на выпекание сократится примерно в три раза: с 50 минут до 20 (или по готовности).

Ингредиенты:

• порошок какао – 4 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• мука – 1,5 ст.;
• кофе растворимый – ½ ч. л.;
• масло растительное – ¼ ст.;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В емкости смешайте муку с какао, ванильным сахаром и содой.

В кипятке растворите кофе, сахар, влейте масло и лимонный сок.

Соедините две смеси вручную или при помощи миксера.

Выпекать 45 минут при 180°.

Со сливочным маслом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Не все хозяйки любят готовить выпечку на растительном масле, поэтому заменяют его топленым или сливочным. Так и рецепт бисквита с кипятком тоже имеет свою вариацию без использования растительного жира.

Коржи получатся нежными, влажными, пористыми, так что можете смело собирать торт даже без дополнительной пропитки. Масло берите жирностью не ниже 72,5%.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• сливочное масло -75 г;
• сахар – 250 г;
• ванилин – 6 г;
• вода – 150 мл;
• мука – 650 г;
• яйца – 4 шт.;
• какао – 100 г;
• соль – 12 г;
• пекарский порошок – 20 г.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков и взбейте из до пышной пены.

Молоко подогрейте на плите, всыпьте к нему сахар, положите масло. Мешайте до растворения всех ингредиентов и получения однородной густой массы.

Поставьте на плиту воду и как только она закипит, всыпьте 150 г муки и быстро перемешайте. Оставьте остывать и затем вмешайте желтки в охлажденную смесь.

Осторожно соедините все приготовленные смеси, перемешивая их деревянной лопаточкой.

Выпекать бисквит 40 минут при при 180°.

С маком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 284 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если хотите разнообразить выпечку или приготовить торт с маком, то вам понравится рецепт бисквита, куда добавляются эти зернышки. Такие коржи станут прекрасной основой для легкого фруктового торта со свежей клубникой или другими ягодами.

Для приготовления лучше купить кондитерский мак, потому что он уже очищенный и не требует подготовки перед добавлением в тесто.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• сахар – 180 г;
• мак – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• мука – 550 г;
• кипяток – 4 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В молоко всыпать сахар и мак. Проварить до растворения сахарного песка в течение 7 минут.

После начните добавлять муку. Делайте это постепенно, постоянно помешивая смесь. Если вдруг образуются комочки, то разбейте их с помощью блендера. Добавьте соду, соль, ванильный сахар.

Снимите массу с плиты и оставьте остывать. Можно поставить посуду в холодную воду, чтобы ускорить процесс.

Белки взбейте в густую пену, добавьте к ним желтки, кипяток, перемешайте венчиком и вылейте в заварное тесто.

Массу вылейте в приготовленную форму для запекания и готовьте в течение 45 минут при 180°.

С медом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если хотите получить ароматную выпечку, то попробуйте сделать медовый бисквит. Он получается очень вкусным, сладким, а есть его можно как полноценный десерт, не разрезая на коржи для торта. Разбавить тесто можно любыми орехами по вашему желанию, изюмом, черносливом.

Совершенно неважно, какой мед вы будете использовать для приготовления.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мед – 100 г;
• кипяток (или горячая заварка чая) – 3 ст. л.;
• грецкие орехи – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром в густую массу. На это уходит примерно 10 минут.

Мед подогрейте до жидкого состояния и влейте в яичную смесь, при этом не выключайте миксер, а продолжайте взбивать.

Всыпайте муку, перемешивая смесь лопаточкой. Вылейте кипяток.

Добавьте в тесто рубленные орехи.

Выпекайте при 180° 40 минут или до готовности.

В мультиварке

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал / 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если у вас дома есть мультиварка, то приготовление бисквита не займет много времени, кроме того, вам не придется постоянно проверять готовность десерта.

Благодаря правильно подобранному температурному режиму в программе выпечка в мультиварке получается равномерно пропеченной, с красивой румяной корочкой, которая не трескается. Кроме того, тесто не поднимается, поэтому коржи для торта будут идеально ровными.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• кипяток – 4 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• сахар– 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• ванильный сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбейте яйца до густой пены, добавьте к ним сахарный песок и ванильный сахар.

Постепенно вводите в смесь муку, всыпьте разрыхлитель.

В почти готовое тесто вылейте масло и кипяток. Быстро перемешайте деревянной лопаткой.

Вылейте массу в чашу мультиварке, включите режим «Выпечка» и оставьте на час.

Видео

Бисквит на кипятке: рецепт с пошаговыми фото

Легкий и нежнейший тортик, пропитанный изумительным кремом, тающим во рту, подарит гурманам и сладкоежкам именно ванильный бисквит, который приготавливается с добавлением кипятка.

У кого существуют трудности в поддержании бисквитных коржиков в объеме, сразу порадую – рецепт на кипятке не дает тесту опадать.

Готовый бисквит на кипятке

Влажность бисквиту придает использование в рецепте растительного масла. Поэтому коржик допустимо использовать как самостоятельный десерт без всяких пропиток, только прослаивания (при желании) разрезанных коржей кремами.

Интересно о куриных желтках

Практически в каждом из представленных на нашем сайте рецептов есть единый ингредиент — куриные яйца. И кажется, какая разница, какие яйца использовать в приготовлении десерта: домашние или с птицефабрики. По сути, глобальной разницы не существует, но есть факторы, которые выдадут выпечку созданную из магазинных либо домашних яиц:

• домашние яйца (относительно белков) лучше взбиваются и дают пышную массу;
• выпечка в составе домашних яиц более яркая — желтого тона.

И это основные и самые заметные в приготовлении факторы. Казалось бы, ну и смысл гонять в поисках домашних яиц, когда магазинные всегда под рукой. А смысл есть, например, в желтках. Знаете ли вы каким цветом должен быть полноценный куриный желток, богатый теми элементами, которые больше всего ценятся в продукте? Вот, например, рассмотрите желтки на фото ниже.

Желтки куриных яиц

Какой из желтков вам больше всего приглянулся? Конечно же средний, потому что мы привыкли именно таким цветом видеть желтки куриных яиц. А вот и не правильный выбор, поскольку именно цвет желтка многое рассказывает о здоровье самой курицы — нужно было выбирать слева — оранжевый!

Желток с темно-оранжевым окрасом является идеальным продуктом, который снесла здоровая курица с отличным рационом питания. Спросите, какая для нас разница, что там может есть курица? А все взаимосвязано: и условия содержания, и питание, и даже свежий воздух для курицы важен, чтобы снести питательно ценное яйцо.

Курица с цыплятами в условиях свободного выгула

Комплекс питательных веществ куриного яйца, как продукта с птицефабрики, так и домашней птицы, содержат практически одинаковый состав.

И цвет желтка фактически никак не влияет на питательность, только отличает домашнее яйцо от производственного тем, что домашние куры гуляют на свободе, подбирая все необходимые источники витаминов.

При этом, темно-оранжевые желтки насыщены жирными кислотами Омега-3 и большим количеством ксантофиллов, а так же бета-каротином. О ценности кислот Омега-3, думается, что знают все. А вот ксантофиллы для организма допустимо получить только из таких продуктов, как цуккини, шпинат, брокколи, капуста.

Листья шпината

И по сути, если в куриных яйцах отсутствует полный спектр необходимых веществ и элементов, то и особого смысла употреблять их, получается, нет: пользы никакой от яиц не получите, а нужный объем жиров и белков допустимо получить из других доступных продуктов.

Ингредиенты на 8 порций

4 штуки свежих яиц

180 грамм (немного меньше полного стакана) песка сахарного

1 пакетик ванильного сахара или экстракта

1 ч.л. (без горочки) соды

170 грамм (около 1,5 стаканов по 240-250 грамм) муки

3 ст.л. (дезодорированного — без запаха) растительного масла

3 ст.л. (не просто кипяченной или горячей воды) крутого кипятка

2-3 ст.л. (при желании сделать тортик в разрезе интересным) какао-порошка

Простые ингредиенты для ванильного бисквита

Инвентарь

духовой шкаф

форма для выпекания

пергаментная бумага (при необходимости)

миксер

столовая ложка

сито

нож

Как приготовить ванильный воздушный бисквит на кипятке

Яйца, отлежавшиеся на кухонном столе после холодильника до комнатной температуры, взбиваем с использованием миксера около 5 минут и не менее. Нам нужно насытить массу кислородом.

Слегка взбиваем куриные яйца

К насыщенным кислородом (взбитым) куриным яйцам высыпаем сахарный песок. Работаем миксером еще, как минимум, 7 минут.

Растираем сахарный песок с яичной смесью

К получившейся массе добавим муку, смешанную с содой, которую не гасим, и ванильный сахар.

Замешивание теста стоит делать на самой маленькой скорости вашего миксера, на какой только он способен работать.

Замешаем тесто на маленькой скорости

В конце замешивания теста вливаем растительное (дезодорированное) масло и крутой (очень-очень!) кипяток.

В итоге получим жидковатую смесь ингредиентов, но нам это и нужно.

Заливаем тесто основными ингредиентами: маслом и кипятком

В рецепте был предложен к использованию какао-порошок, который можно использовать при имеющемся желании, поскольку он нужен исключительно для придания мраморного интересного вида коржу.

Мы такое желание имеем, поэтому подразделим подготовленное тесто на пару частей, в одну из которых и вмешаем порошок.

Тесто загружаем в форму для выпечки, и с максимальным умением стараемся придать будущему бисквиту на кипятке загадочности, вливая окрашенное какао тесто.

Отдельно подкрасим какао-порошком тесто и «разрисуем» будущий бисквит

Процесс выпекания может варьироваться от 30 и до 40 минут при общем показателе разогретого духового шкафа в 180°.

Испекшийся ванильный бисквит, приготовленный на кипятке

Одна примечательность: Если в приготовлении бисквитного теста использовать именно домашние (а не купленные в магазине или на птицефабрике) куриные яйца, то на выходе получится яркий желтый бисквит. Кстати, из домашних яиц бисквитное тесто выходит более пышным и воздушным.

Высокий воздушный бисквитик готов. Его можно подразделить вдоль на 2-3 и даже более того, на 4 части, и промазать любимым вкуснячим кремом. А можно и подавать к столу в качестве самостоятельного ванильного десерта, присыпанного сахарной пудрой.

Сочетание ванильного бисквита с разнообразными кремообразными пропитками просто божественно, поскольку нежная текстура вбирает в себя всю влагу.

Так масляный крем сделает ванильный бисквит на кипятке более плотным.

Сочетание нашего коржа и сметанного крема либо кремом суфле подарит гостям воздушное и нежное лакомство к чаю.

Поделитесь в комментариях своими экспериментами относительно бисквитика на крутом кипятке. Нам всем будет очень интересно и познавательно узнать о вкусовых и качественных сторонах использования того либо иного крема в тандеме с бисквитом.

(1

Бисквит на кипятке: рецепт с фото – Рецепты

Бисквит на кипятке имеет пористую и нежную структуру. Чтобы придать десерту оригинальный вкус, добавьте в тесто какао, ваниль, лимонную цедру или кокосовую стружку.

Бисквит на кипятке можно украсить заварным кремом, глазурью и тертым шоколадом.

Фото: Getty

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут

Легкий воздушный десерт прекрасно сочетается с белковым кремом, взбитыми сливками, фруктами и ягодами. Вы можете подсмотреть на фото идею украшения бисквита на кипятке. Рецепт сладкого угощения мы подробно опишем ниже.

Как приготовить бисквит:

Просейте в глубокую миску какао и муку, затем смешайте продукты с сахаром, разрыхлителем и содой.

В отдельной посуде взбейте масло с молоком и яйцами.

Соедините обе смеси и влейте к ним кипяток. Перемешайте венчиком тесто и вылейте его в форму для выпечки диаметром 28 см.

Пеките бисквит 45 мин при температуре 170 ºC. Остудите выпечку в форме, затем переверните ее на решетку.

Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой или кремом.

Ванильный бисквит на кипятке

Ароматный десерт, приготовленный в мультиварке, получается пышным и легким.

Ингредиенты:

• сахар – 180 г;
• пшеничная мука – 130 г;
• яйца – 4 шт.;
• вода – 90 г;
• растительное масло – 90 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 15 г.

Рецепт:

Взбейте миксером яйца с сахаром и ванилью. Примерно через 10 мин, когда масса побелеет, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

Добавьте в смесь растительное масло и кипяток. Перемешайте продукты еще раз и перелейте тесто в чашу мультиварки.

Установите режим «Выпечка» на 70 мин.

Когда десерт будет готов, дайте ему остыть под закрытой крышкой. Украсьте его сахарной пудрой или какао-порошком.

Бисквит на молоке

Готовый десерт имеет приятный сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 170 г;
• сахар – 140 г;
• молоко – 120 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• ванилин – 1 г;
• соль – 1 щепотка.

Рецепт:

Простейте муку, соедините ее с ванилином, сахаром и солью.

Взбейте миксером сахар и яйца. Масса должна быть пышной и увеличиться в несколько раз. Всыпьте в нее сухую смесь и перемешайте ингредиенты венчиком.

Сливочное масло и молоко доведите до кипения. Влейте жидкость в тесто в 2-3 приема, каждый раз перемешивая смесь венчиком.

Дно формы для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментом. Влейте в нее тесто и отправьте заготовку в разогретую до 170 ºC духовку на 40 мин.

Остудите выпечку, не вынимая его из печи.

Если вы разрежете бисквит вдоль на 2 или 3 части, то получите коржи, которые можно использовать для приготовления домашнего торта.

Шоколадный бисквит на кипятке, рецепт с фото

Темный, сочный и воздушный – вот таким получается бисквит на кипятке, причем даже не важно в какой пропорции вы будете смешивать подготовленные ингредиенты, ведь он получится идеальным в любом случае. Можно даже сказать, что этот бисквит – находка для начинающих кулинаров и поваров, так как он никогда не подведет вас в экстренной ситуации.

Многие ошибочно полагают, что этот десерт родом из далекого Советского Союза. Но тайна известности рецепта бисквита на кипятке спрятана гораздо глубже! Пик его популярности приходится на 80-90-е годы прошлого столетия – то время, когда в моду только входили зарубежные мыльные сериалы и книжные романы. Публика их массово поглощала и внедряла советы из них прямо в жизнь.

Одним из таких любовных романов был бестселлер Лауры Эскивель «Шоколад на крутом кипятке», который в 1992 году экранизировался и увидел мир уже на голубом экране.

Именно в нем опубликовался рецепт шоколадного бисквита на кипятке и его скопировали себе в кулинарные блокнотики многие советские хозяюшки.

 Однако фильм стал давно забыт, а вот бисквит шоколад на кипятке все еще радует нас с вами своим вкусом и ароматом, так что давайте еще раз насладимся его аппетитным видом.

Для этого потребуется такие ингредиенты

• 1,5 ст. муки;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• 1 ст. воды или молока;
• 100 мл растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 5 ст. ложек какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом;
• 1 ст. крутого кипятка.

Бисквит на кипятке

Рецепт бисквита на кипятке необычайно прост и легок, особенно если вы уже приготовили все необходимые продукты. Как только начнем его готовить – сразу же поставим нагреваться чайник с водой. Нам потребуется стакан крутого кипятка в самом конце смешивания теста, поэтому лучше будет, чтобы чайник уже был горячим.

Подготовим необходимые для бисквита продукты

В миску разбиваем куриные яйца и вливаем растительное масло. Туда же всыпаем весь сахарный песок. Вы можете немного пофантазировать и заменить растительное масло оливковым или сырым подсолнечным – тоже получится вкусно.

В миске соединяем взбитые яйца, растительное масло и сахарный песок

Следом вливаем воду или молоко – выбор по желанию. Но лучше всего слегка подогреть до комнатной температуры так, чтобы сахар в жидкости смог раствориться, а вот яйца – не свернулись. Венчиком замешиваем все в однородное тесто.

Теперь добавляем к тесту молоко или воду комнатной температуры, а затем все хорошенько перемешиваем

Какао-порошок из-за своей жирности и из-за присутствующего растительного масла очень трудно вмешивается в тесто, поэтому его лучше всего вводить в числе первых, пользуясь венчиком для удобства.

Вмешиваем в тесто какао порошок

Затем наступает очередь пшеничной муки – всыпать необходимо сразу всю массу, пропустив через сито для придания воздушности, и перемешивать уже вилкой, так как тесто станет очень густым и похожим на шоколадный крем.

Всыпаем единовременно муку, которую прежде лучше просеять

Оно даже будет привлекательно ложится слоями, если вы приподнимите венчик с ним по-выше. На такую кулинарную красоту можно смотреть не отрываясь – настолько маняще она выглядит.

Чтобы убедиться в том, что консистенция теста правильная добейтесь чтобы оно стекало с венчика медленно и ложилось слоями

Но, увы, ничто не вечно и мы слегка подкорректируем тесто, влив в него стакан крутого кипятка и моментально размешав его. Да, именно сейчас пришел черед использовать воду из закипевшего чайника. Тесто таким образом станет гораздо жиже.

В конце вливаем в тесто стакан крутого кипятка – разжижаем его

Но не забываем о таком маленьком и столь необходимом для пышности продукте, как сода. Набираем полную чайную ложку соды и гасим ее уксусом. Для этого прекрасно подойдет как обычный 9% уксус, так и яблочный. Постараемся как можно глубже вмешать пузырьки соды, чтобы они равномерно распределились по тесту.

Чайную ложку соды погасим уксусом и добавим в тесто

Вливаем шоколадное тесто в форму и помещаем в духовку, нагретую до 160-180С на 40 минут. За счет того, что в бисквите имеется растительное масло, он выпекается намного дольше своего обычного собрата, но проверяется на готовность таким же образом, как и бисквит на куриных яйцах, – зубочисткой.

Выливаем тесто в форму и выпекаем при температуре около 180 градусов не менее 40 минут

Если она окажется сухой при углублении ее в бисквит, то его уже можно смело вынимать из духовки. Такой бисквит не боится холодного воздуха и не опадает, поэтому доставайте его без опаски.

По прошествии времени проверим готовность бисквита с помощью деревянной палочки. Если палочка останется сухой, бисквит готов

Обязательно дайте десерту остыть перед его украшением. Решив присыпать сахарной пудрой горячий бисквит, вы рискуете получить мокрую сахарную корочку сверху. Даже крем обязательно наносите на охлажденное блюдо. Кстати, сам шоколадный бисквит на кипятке очень напоминает кекс да и рецептуры приготовления у них очень схожи. Если вы выпекаете его как основу для торта, то разрежьте бисквит плашмя пополам – он так быстрее остынет. Однако помните, что он очень мягкий и воздушный, поэтому может легко деформироваться.

Готовый бисквит следует остудить и только потом украсить сахарной пудрой

Таким способом вы можете приготовить и ванильный бисквит на кипятке. Его приготовление в разы легче, ведь вам не нужно будет вмешивать в тесто какао-порошок. Рецепт ванильного бисквита на кипятке взаимозаменяет какао на ваниль или ванильный сахар, отсюда и идет такое название этого десерта.

Польза бисквитного пирога

Польза бисквитного сладкого блюда очевидна даже в том, что он получается в любом случае и при любой последовательности смешивания продуктов.

Если он у вас не поднялся – значит вы забыли добавить в тесто какой-то ингредиент! Единственным минусом вкуснейшего шоколадного коржа является его высокая калорийность, поэтому лучше всего наслаждаться им в первой половине дня, желательно – на завтрак с чашечкой свежезаваренного чая или кофе!

Похожие рецепты

Бисквит на кипятке – новое в кондитерской технологии. Рецепты приготовления бисквитов на кипятке от «продвинутых» домохозяек

Кулинария – тоже наука, которая не стоит на месте.

В традиционном понимании и распространённой технологии бисквитное тесто состоит только из яиц, сахара и муки, не считая некоторых дополнительных компонентов, которые существенно не влияют на основной технологический процесс приготовления теста. Но идея приготовления бисквита на кипятке не лишена оригинальности и логики. Браво, изобретательные домохозяйки!

Для тех, кто привык «творить» бисквитное тесто традиционным способом, и не понимает, в чем состоит суть необычного способа, раскрываем секреты и делимся рецептами.

Бисквит на кипятке – основные технологические принципы

Чтобы понять суть такого способа приготовления бисквитного теста, придётся немного вникнуть в некоторые биохимические процессы, происходящие внутри теста, сравнить классические варианты с инновационным способом приготовления бисквита.

Распространённый способ приготовления бисквита основан на механическом взбивании яиц и увеличении их в объёме в 2-3 раза.

В результате взбивания яичный белок образует длинные волокна, которые удерживают между собой пузырьки воздуха.

Дальше во взбитую яичную массу добавляется сахар и мука, которые, также образуя волокна, но более стойкие, в отличие от яичного белка, повышают плотность и упругость полуфабриката после выпечки.

Классическая технология предусматривает введение сухой муки в яичную массу. При этом перемешивать муку со взбитыми яйцами надо быстро и осторожно, потому что структура яичных «нитей» — очень неустойчивая, и едва удерживает пузырьки воздуха. Введение муки, так или иначе, снижает пышность яичной массы из-за разницы в плотности, весе и влажности.

Попадая в яичную массу, мука, соединяясь с белковой массой, начинает впитывать из яиц влагу, в результате чего нарушается структура белковых нитей, часть воздушных пузырьков улетучивается. Правда, при выпечке бисквит всё равно поднимается, но уже за счёт вновь образованных нитей из клейковины муки, более устойчивых, чем яичный белок.

Благодаря муке, полуфабрикат приобретает упругость и устойчивость.

Заметим также, что соотношение твёрдых частиц и жидкости в бисквитном тесте должно быть одинаковым, так как для любого из способов его приготовления важно не нарушать эту консистенцию, чтобы полуфабрикат после выпечки не получился влажным и тяжёлым.

Каждая хозяйка знает, что самый сложный этап классического приготовления бисквитного теста – смешивание яичной массы с мукой, потому что требует большого опыта, предельной аккуратности.

Малейшее неосторожное движение может испортить работу и десерт: сухая мука может свернуться в комочки, а тесто нельзя при этом интенсивно перемешивать, чтобы оно не осело.

Как видим, трудности в приготовлении бисквита существуют.

Теперь переходим к инновационному способу приготовления бисквита. Для начала ответим на вопросы:

Что даёт бисквитному тесту метод заваривания (добавления кипятка)?

Как сохранить требуемую влажность, если в тесто добавляется вода?

В свете известных законов физики и биохимии, также возникает вопрос о структурном изменении белка под воздействием высоких температур. Другими словами, не свернётся ли яичный белок в неподходящий момент, при добавлении в бисквитное тесто кипятка?

По порядку отвечаем на поставленные вопросы:

Мука отлично набухает в воде, при том, её клейковина образует прочные нитеобразные волокна именно в процессе заваривания. Такое тесто не будет вытягивать влагу из яичной массы, чтобы образовать связь клейковины муки, потому что мука соединяется с яичной массой уже во влажном виде и с подготовленной клейковиной.

Чтобы сохранить необходимое соотношение жидкости и твёрдых ингредиентов в тесте, достаточно убавить количество яиц, прямо пропорционально количеству воды, добавленной в муку или увеличить количество сухих компонентов в тесте.

Это может быть не только мука, но и какао (для шоколадного бисквита), крахмал. Хорошо подойдёт к такому тесту сода, аммоний или пекарский порошок: эти добавки дадут дополнительный объём и слегка подсушат тесто при выпечке.

Жидкое тесто, из муки и воды, быстрее и легче смешивается со взбитыми яйцами, потому что обе массы имеют жидкую консистенцию, и по законам физики они легко объединятся в однородную смесь.

Чтобы избежать свёртывания яичного белка, достаточно следить за температурным режимом, а это сделать намного проще, чем смешивать равномерно сухую муку со взбитыми яйцами, не нарушая их пышного объёма.

Разобравшись в основах инновационного метода приготовления бисквитного теста, остаётся преодолеть стереотип, сложившийся за многие годы, когда бисквит готовился профессионалами и любителями по привычной и хорошо знакомой технологии.

Помните, что старые проверенные способы приготовления бисквита, когда-то тоже были инновационными.

Классическое бисквитное тесто сейчас готовится горячим и холодным способом, с добавлением сливочного масла, и эти технологии официально признаны стандартами, закреплены в технологических картах крупнейших кондитерских предприятий.

Бисквит на кипятке, как относительно новый способ приготовления наливного теста, пока еще находится в стадии разработки. Идеальный способ приготовить такое тесто пока не найден. Но, учитывая тонкости технологического процесса, изложенные выше, возможно, идеальный рецепт теста для бисквита на кипятке удастся открыть одной из читательниц.

Чтобы легче было понять и принять новый нестандартный метод, попробуйте испытать эту технологию на практике.

Ванильный бисквит на кипятке

Ингредиенты:

Яйца, диетические (крупные) 3 шт.

Разрыхлитель 25 г

Вода 110 мл

Мука 450 г

Ванильный экстракт 5 мг

Сахар, рафинированный 125 г

Способ приготовления:

Обратите внимание на состав продуктов: вес диетического яйца – 65-70 г без скорлупы. 3 яйца по 70 г – 210 г. Масса яиц и воды – 330 г. К этой массе прибавляем вес сахара – 125 г, потому что сахар относится к жидким ингредиентам.

Несмотря на его кристаллическую текстуру и сыпучесть, сахар содержит много влаги, и тает при высокой температуре. Итого: влажных ингредиентов по массе – 455 г, что соответствует массе сухих ингредиентов, включая разрыхлитель.

Учитываем также, что мука также содержит влагу, хотя и в незначительном количестве.

Правильные пропорции соблюдены. Переходим к приготовлению теста, но сначала разогреваем духовку до 180°С, подготавливаем форму, как для обычного бисквита.

Взбейте охлаждённые яйца в чаше комбайна, добавив экстракт в конце взбивания. Одновременно в кипящую воду просейте муку, помешивая массу венчиком. В 100 мл воды, разумеется, вся мука не поместится, поэтому заварите не больше 100 г. Остальную муку соедините с разрыхлителем и сахаром и введите в горячее заваренное тесто. Перемешайте до растворения сахара.

В тёплую мучную смесь влейте взбитые яйца, аккуратно перемешайте тесто до однородной массы, перелейте в форму и запекайте. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Горячую форму поставьте на решётку до полного охлаждения. После извлекайте бисквит.

Бисквит на кипятке, с крахмалом – второй способ

Ингредиенты:

Сахар, рафинированный 125 г

Кукурузный крахмал – 50 г

Ванильный экстракт 5 мг

Разрыхлитель 25 г

Яйца, диетические (крупные) 3 шт.

Мука 450 г

Молоко (2,5%) 120 мл

Приготовление:

Вся технология приготовления теста в точности повторяется, как в первом рецепте, но количество муки уменьшается на 50 г, и добавляется такое же количество крахмала. Вместо воды для заваривания теста используется молоко, которого взято несколько больше, чем воды, с учётом сухой массы в его составе.

Шоколадный сливочный бисквит на кипятке

Ингредиенты:

Молоко 150 мл

Масло, сливочное 75 г

Сахар 250 г

Ванилин 6 г

Вода 150 мл

Мука 650 г

Яйца 4 шт.

Какао 100 г

Пекарский порошок 20 г

Соль 12 г

Порядок работы:

Подготовьте духовку и разъёмную форму для выпечки, выстелив её дно пекарской бумагой, смазанной жиром. Вскипятите молоко с сахаром и какао. Уваривайте до средней консистенции, добавив масло. Взбейте охлаждённые белки до максимального объёма и устойчивой пены.

В кипящую воду добавьте часть муки (150 г), быстро размешивайте венчиком, снимите с плиты, продолжая взбивание венчиком, поместив ёмкость в посуду с холодной водой. Вбейте желтки в заварное тесто, по одному, добавьте горячую шоколадную массу, вливая её в тесто частями и перемешивая.

Добавьте оставшуюся муку, соединённую с разрыхлителем и солью. Перемешайте. Введите осторожно взбитые белки в тёплое тесто, и перелейте всю массу в подготовленную форму, заполнив её до половины объёма. Выпекать следует при 170°С на средней полке. Остывший бисквит выдержите не менее 5-6 часов.

После можно нарезать пласты, пропитывать сиропом и формировать торт.

Веганский апельсиновый бисквит на кипятке

Ингредиенты:

Крахмал 75 г

Вода 250 мл

Сок цитрусовый (апельсиновый или лимонный) 200 мл

Мука 500 г

Разрыхлитель 20 г

Экстракт ванильный 6 мг

Сахар 125 г

Соль 10 г

Приготовление:

Воду доведите до кипения, добавьте сахар. В холодном соке растворите крахмал, перемешайте и влейте в сахарный сироп, интенсивно помешивая массу венчиком. Когда загустеет, снимите с огня и, продолжая взбивание, просейте в жидкость муку, соединённую с разрыхлителем и солью.

Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 180°С 40 минут. Проверяйте готовность полуфабриката бамбуковой палочкой.

Готовый бисквит после охлаждения выдержите 5-6 часов.

Бисквит на кипятке с маком

Ингредиенты:

Молоко 200 мл

Сахар 180 г

Мак, кондитерский 150 г

Ванильный порошок 8 г

Яйца 4 шт.

Масло 120 г

Мука 550 г

Соль 16 г

Сода 10 г

Приготовление:

Промойте мак, дайте стечь воде, и варите его в молоке с сахаром. Когда мак хорошо распарится, добавьте понемногу муку, просеивая её частями, помешивайте смесь, чтобы не пригорела.

Если случайно образуются комочки, пробейте массу блендером. Должно получиться густое, но не тугое тесто. Снимите его с плиты. Желтки разотрите с маслом, добавьте в тёплое тесто. Посолите, добавьте соду.

В последнюю очередь добавляйте белки, взбитые в крепкую пену.

Переложите тесто в форму, выстланную промасленным пергаментом, и поставьте в горячую духовку. Температура для выпекания должна быть средней.

Розовый бисквит на кипятке с кефиром

Ингредиенты:

Сок, малиновый 200 г

Вода 100 мл

Сахар 250 г

Кефир 150 г

Яйца 5 шт.

Мука 70 г

Масло 120 г

Ванилин

Сода 25 г

Крахмал 50 г

Приготовление:

Соедините сок с крахмалом, вылейте смесь в кипящую воду, варите до загустения. В полученный густой и горячий кисель добавьте половину сахара, а оставшуюся часть сахара разотрите с маслом и желтками добела. Белки взбейте отдельно. В глубокую миску просейте муку, добавьте ванилин, соду, немного соли. Перемешайте сухую смесь и вылейте горячий кисель, затем – кефир.

Постоянно перемешивайте тесто. Прибавьте после кефира масляную смесь, и в последнюю очередь добавьте взбитые белки. Осторожно перемешайте тесто лопаткой, переложите в разъёмные формы (24 и 28 см), заполнив их до половины, и выпекайте коржи для двухъярусного торта. Полуфабрикаты желательно оставить на ночь на деревянной поверхности, прикрыв полотняной салфеткой.

Бисквит на кипятке – полезные советы

Бисквитное тесто – один из видов наливного (жидкого) теста. Какой бы рецепт не был выбран для приготовления, обращайте внимание на консистенцию полученного теста, прежде чем отправить его в духовку.

Тесто для бисквита, в любом варианте, должно иметь консистенцию густой сметаны, с содержанием влаги 30-40%. После выпечки часть влаги испарится.

Готовый полуфабрикат после остывания должен сохранять упругость: при нажатии пальцем на поверхности остывшего бисквита не должно оставаться вмятин.

Добивайтесь необходимой консистенции теста, независимо от того, что написано в рецепте. Помните, что каждый продукт имеет различную степень влажности, в том числе и мука.

Всегда старайтесь взбивать яйца, чтобы получить пышную выпечку. Если в рецепте этого не написано, делайте это по умолчанию, потому что любое тесто, максимально насыщенное кислородом, обречено на успех.

Рецепты бисквит-шоколада на кипятке в духовке и мультиварке

Бисквит шоколад на кипятке получается невероятно пышным и идеально подходит для приготовления домашних тортов и пирожных. Готовится он очень просто и не требует использования каких-либо особых технологий. Благодаря тому, что тесто заваривается крутым кипятком, оно получается очень мягким, но при этом достаточно крепким, бисквит не опадает и великолепно держит форму.

Бисквит-шоколад на кипятке в духовке: классический рецепт

Классический рецепт бисквита шоколад на кипятке — самый простой способ приготовления основы для торта в домашних условиях.

Вам понадобится:

• Яйцо — 2 шт
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Крутой кипяток — 1 стакан
• Растительное масло — 100 мл
• Какао — 4 ст.л
• Разрыхлитель -1,5 ч.л
• Сода -1,5 ч.л

Готовится бисквит шоколад на кипятке в духовке, разогретой до 200 градусов. Поэтому, перед началом приготовления, включите духовку и подготовьте все необходимые ингредиенты.

Подготовьте противень или любую другую форму для выпекания — положите на дно лист пергаментной бумаги.

В любой удобной миске смешайте сахар, муку и какао.

Добавьте соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

В отдельной посуде вбейте яйца — его можно сделать венчиком или миксером на низкой скорости.

Добавьте в яичную массу растительное масло, перемешайте и влейте в мучную смесь.

Шоколадная смесь должна быть однородной и без комков.

Нагрейте стакан воды до кипения и влейте ее в тесто.

Быстро перемешайте, чтобы тесто не осело и сразу же налейте его в форму для выпекания.

Готовьте шоколадный бисквит 50 минут, после чего выключите духовку и оставьте его еще на 5-7 минут.

Остывший бисквит можно разрезать на 2-3 части при помощи кулинарной нитки или ребристого ножа — основа для торта готова.

Если вы планируете приготовление торта чуть позже, положите остывший бисквит в полиэтиленовый пакет или заверните в бумагу для выпечки и положите в холодильник.

Приготовление бисквит-шоколада на кипятке в мультиварке

Бисквит шоколад на кипятке в мультиварке получается не хуже, чем в духовке.

Для его приготовления необходимо взять:

• Мука — 2 стакана
• Сахар — 2 стакана
• Яйцо — 2 шт
• Сода 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель 1,5 ч. л.
• Какао — 6 ст. л
• Молоко — 1 стакан
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Кипяток — 1 стакан
• Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)

Подготовьте все необходимые продукты.

Это количество ингредиентов рассчитано на стандартный размер чаши мультиварки. Если ваш прибор меньше, уменьшите количество продуктов примерно в два раза.

Взбить яйца с сахаром. Влить растительное масло и молоко. Перемешать.

Муку, соду, разрыхлитель и какао.

Смешать в отдельной посуде.

Когда смесь будет однородной, добавляйте ее в яичную массу, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комочки.

Чашу мультиварки хорошо смажьте растительным маслом. Можно положить на дно бумагу для выпечки — так будет легче доставать уже готовый бисквит.

В подготовленное тесто налейте кипяток, хорошо перемешайте и сразу же налейте в чашу для выпечки.

Включите режим «выпечка» и готовьте 55-60 минут. Крышку не открывайте — поставьте режим «подогрев» и подержите бисквит еще немного.

Чтобы было удобнее вынимать готовый бисквит используйте чашу для выпечки на пару.

Посмотрите рецепт с фото бисквит шоколад на кипятке, и вы увидите, что этот способ приготовления намного проще, чем другие.

Готовый шоколадный бисквит можно подавать к чаю даже без начинки. Вкусный и ароматный десерт готов. Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит на кипятке

Рецепт этого шоколадного бисквита является универсальным.

Из этого набора ингредиентов можно готовить бисквит для торта, составляющие части пирожного, кекс, пирог, капкейки, кейк-попсы или просто есть бисквит с чаем, потому что такой шоколадный бисквит является полностью самодостаточным и универсальным. Бисквит не нуждается в пропитке сиропом или наполнении кремом. Шоколадный бисквит на кипятке получается влажным, однородным, тяжелым и очень шоколадным.

Для меня еще огромный эстетический плюс имеет цвет этого бисквита. Цвет бисквита получается насыщенным темно-коричневым, практически черным, а все это благодаря процессу заваривания какао кипятком. Ну очень красивые разрезы получаются у тортиков с цветным или белым кремом.

На форму 16-18 см — 0,5 порции теста (3 коржа по 1 см или 2 по 1,5 см).

На форму 20-23 см — 1 порция теста (3 коржа по 1 см или 2 по 1,5 см).

Ингредиенты на 1 порцию теста:

• Мука — 320 г
• Сахар — 220 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Какао — 5 ст.л. (25 г)
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 80 г
• Кипяток — 200 г

• Самодостаточность.

  Бисквит получается влажным, не нуждается в пропитке, но если вы хотите придать особый вкус, то можно пропитать ягодным соком или сиропом.

• Плотная тяжелая структура. Не распадется и не деформируется.
• Универсальность. Тесто такого бисквита можно применять для приготовления многих десертов.
• Вкус и цвет.

  Бисквит получается очень шоколадным и вкусным, с насыщенным коричневым, даже почти черным, цветом.

Приготовление шоколадного бисквита в домашних условиях

Рецепт бисквита очень простой: смешать сухие ингредиенты отдельно и жидкие отдельно, а потом все вместе.

Муку соединить с какао, содой и разрыхлителем.

Яйца взбивать с помощью миксера, добавляя одновременно сахар.

Яйца с сахаром взбивать не меньше 5 -7 минут в зависимости от мощности миксера. Сахар должен практически раствориться, а сама смесь должна заметно стать пышнее и гуще.

Добавить к яйцам растительное масло и молоко. Перемешать до однородности.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

Получится такая шоколадная смесь.

Дальше нужно включить разогреваться духовку до 180 градусов и устелить форму пергаментом, закипятить воду.

Тесто получится очень жидкое, поэтому хорошо устелите всю поверхность формы бумагой. Бумагу смазывать ничем не нужно.

Крутой кипяток вылить в тесто и перемешать все еще раз.

В чем секрет добавления кипятка?

Когда кипяток соединяется с мукой, происходит заваривание муки. Клейковина, которая содержится в муке активизируется, образует прочные нитеобразные волокна. Добавив кипяток в тесто мы активировали клейковину еще до начала приготовления, и теперь она не будет вытягивать влагу из яично-масляной массы во время выпечки. По такому рецепту приготовления бисквит никогда не получится сухим.

Тесто перелить в форму и отправить в духовку на 50 минут.

Бисквит на кипятке из-за своего состава поднимается совсем немного.

Выпекать бисквит до сухой зубочистки.

Дать бисквиту постоять еще в закрытой духовке 10 минут, потом приоткрыть немного дверцу и полностью остудить в духовке.

Корж на 2 порции теста лучше готовить в двух разных формах, иначе бисквит пересушится по краям, но недопечется внутри.

Бисквит на кипятке получается с большими глянцевыми порами.

На фото бисквит, разрезанный ниткой на тонкие коржи.

Бисквит можно хранить несколько дней в холодильнике, обернутым в пленку. Бисквит можно даже заморозить на месяц.

Топ 5 вопросов про шоколадный бисквит на кипятке

У бисквита во время выпечки образовывается горка/неровная поверхность

Бисквит пропекается неравномерно из-за высокой температуры в духовке. Если уменьшить температуру не получается, попробуйте накрыть форму кусочком фольги.

Можно ли этот бисквит готовить в мультиварке?

Да.

Бисквит получился красивый, но со временем осел внутри, образуя складки по боках, что было не так?

Бисквит недопечен.

Можно из этого бисквита убрать какао, заменив его мукой и готовить ванильный бисквит?

Нет, рецепт ванильного бисквита состоит из других пропорций ингредиентов.

Нужно ли гасить соду уксусом по этому рецепту?

Нет.

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.

Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.

---

Ингредиенты:

Для бисквита:

• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахар — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 200 г;
• молоко — 150 мл;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• кипяток — 100 мл.

Для безе:

• яичные белки — 3 шт.;
• сахар — 200 г.

Для начинки:

• арахис (несоленый) — 250 г;
• вареное сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
• сливочное масло — 180 г.

Для шоколадного ганаша:

• темный шоколад — 200 г;
• сливки (от 30%) — 200 мл.

Для пропитки бисквита:

• сливки — 5 ст. ложек;
• питьевая вода — 4-5 ст. ложек.

---

к содержанию ↑

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить торт «Сникерс» с безе

1. Начинаем с безе. Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Правильно взбитые белки при наклоне/переворачивании посуды должны оставаться совершенно неподвижными.
2. На пергаменте рисуем окружность — обводим карандашом тарелку или любую форму диаметром 22 см. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности.
3. Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.
   к содержанию ↑

   Как испечь бисквит для торта «Сникерс»

4. Готовим бисквит «шоколад на кипятке». Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром.
5. В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены. Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем.
6. Частями (в 3-4 захода) подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка.
7. Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.
8. Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см (бисквит и безе должны получиться одинакового размера). Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, погружаем в середину мякиша шпажку/зубочистку. Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов.
9. Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа.
   к содержанию ↑

   Как сделать начинку для торта «Сникерс» с безе

10. Для сборки торта подготовим арахис, а именно слегка пожарим его и очистим (если вы купили уже готовый жареный арахис, эти шаги пропускаем). Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут.
11. Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Добиваться получения очень мелких кусочков не нужно — 2-3 оборота ножа будет вполне достаточно. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.
12. Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты.
13. Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности.
    к содержанию ↑

    Как собрать торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово

14. На большую тарелку укладываем один шоколадный корж. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Вместо сливок можно использовать любой сироп или применить смесь кофе и коньяка/рома.
15. Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно.
16. На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса.
17. Далее укладываем безе. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема. Осыпаем арахисом.
18. Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой.
    
    к содержанию ↑

    Как сделать шоколадный ганаш для торта «Сникерс»

19. Чтобы наш «Сникерс» получился максимально «шоколадным», покроем его густым слоем ганаша. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску.
20. Жирные сливки разогреваем до горячего состояния, вливаем к шоколадным «осколкам».
21. Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком. Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем. Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции.
22. Наносим густой шоколадный состав обильным слоем на поверхность и боковые стороны торта. Разравниваем лопаткой. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения.
23. Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.

Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!

Похожие записи

---

Шоколадный бисквит на кипятке рецепт с кофе. Шоколадный бисквит на кипятке

Ни один праздник не обходится без вкусного десерта. Если его приготовить своими руками, то эффект будет гораздо лучше, чем от покупных сладостей. Приготовить домашний десерт очень просто, но в то же время это кулинарное искусство, творение. Когда у вас не слишком много времени, чтобы печь коржи для «Наполеона», «Медовика», то проще всего приготовить десерт из шоколадного бисквита на кипятке. Можете поверить, чтобы вы с ним не сделали, получится потрясающий и невероятно вкусный, ароматный десерт в домашних условиях.

Технология готовки бисквита

У вас скоро будет праздник либо просто придут гости? Тогда вам не обойтись без хорошего десерта. Лучший выход из подобной ситуации – шоколадный бисквит на кипятке, процесс готовки которого безумно простой. Если использовать подробный рецепт с фото пошагово, то приготовление бисквита шоколад на кипятке не вызовет трудностей и лишних вопросов.

Шоколадный бисквит, приготовленный особым методом, станет шикарной и самой лучшей основой для десерта. Сделав шоколадный бисквит на кипятке, можно собрать пирожные, кексы, торты, десерты с ягодами и свежими фруктами.

Испечь бисквит на кипятке рецепт и фотографии помогут сделать все верно. Если вы захотите приготовить торт, то это будет самым мудрым решением. Изначально бисквит предназначен для приготовления торта, а уже потом для всевозможных пирожных и прочих сладких десертов.

Чтобы приготовить бисквит либо торт, понадобится соответствующий инвентарь: нож, духовой шкаф, бумага пекарская и стаканы, миксер, решетка и лопатка, доска и глубокие миски, форма, фольга алюминиевая, а также сотейник.

Ингредиенты для теста:

• сахар – 2 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• горький порошок какао – 6 ст. ложек;
• цельное молоко (пастеризованное) – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• пищевая сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – ½ стакана;
• пищевой разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• чистая вода – 200 миллилитров.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. В это же время следует подготовить формочку для выпечки, желательно съемную и противопригарную. Удалите с нее донышко, затем приложите его к пекарской бумаге. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте.

Затем следует вооружиться острым ножом, с его помощью необходимо вырезать круг, чтобы он соответствовал размерам на формочки.

Отрежьте кусок фольги алюминиевой, ёмкость нужно перевернуть дном вверх так, чтобы затянуть фольгой, убрав все имеющиеся щели. Это необходимо для того, чтобы жидкое тесто не выливалось в духовке за пределы формочки. После проделанных манипуляций внутрь противопригарной формы следует поместить круг бумаги, его нужно смазать маслом сливочным. Не забывайте о том, что маслом смазываются даже боковые бортики, так как это очень важно.

Следующий шаг – приготовление вкусного теста. Возьмите небольшой сотейник, влейте в него 1 стакан воды. Отправьте его на плиту, огонь должен быть максимальным, доведите до кипения. Вооружитесь мелким ситом, в глубокую мисочку просейте порошок какао, соду, муку и разрыхлитель пищевой. После этого можно добавлять сахар, чтобы венчиком смешать сухие компоненты десерта.

Подготовьте еще одну глубокую и чистую мисочку, вбейте в нее яйца. Их нужно взбивать с помощью миксера в течение четырех минут, скорость должна быть минимальной, но потом ее нужно постепенно увеличивать до максимального уровня. Аккуратно введите масло растительное, молоко. Взбивать миксером 2 минуты, используя среднюю скорость. Затем можно готовить тесто.

Жидкую смесь нужно добавить к сухим ингредиентам, указанным в рецептуре. С помощью венчика взбить до получения однородной массы. В сотейнике нужно вскипятить воду, затем добавить крутой кипяток в тесто. Тщательно перемешать столовой ложкой и перелить в формочку для запекания. Благодаря подобной манипуляции с кипятком, в шоколадном тесте образуется миллион пузырьков, что сделает будущий бисквит необычайно воздушным, пушистым и пористым, как губка.

Убедитесь, что духовой шкаф прогрелся до необходимой температуры. Продолжительность выпекания бисквита, согласно предложенному рецепту с фото, составляет один час. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. Важно, чтобы шпажка была сухой, если она влажная, то подержите форму в духовке еще десять-двенадцать минут. Когда торт готов, его необходимо извлечь из духового шкафа, установить на доску. Учитывая то, что форма необычайно горячая, придерживайте ее прихваткой.

Оставьте корж на некоторое время, чтобы он смог охладиться. Острием ножа следует провести между краями, чтобы отсоединить от формы. После этого можно снять бортик с формочки, лопаткой поддеть десерт, переложить на решетку и остудить. В это время следует придумать, что вы хотите приготовить, так как вариантов очень много.

Дождитесь, пока корж остынет, потом можете готовить любой десерт. Его можно щедро залить сиропом сахарным, который готовится из сока фруктового, а затем декорировать свежими ягодами и фруктами.

Отличный рецепт – пирожные. Для этого корж нарезают небольшими кубиками, пропитывают ромом, после чего обильно обваливают в стружке кокоса.

Бисквит можно полить глазурью, посыпать орешками, тертым шоколадом, получится очень вкусный и сочный кекс для всей семьи. Дети и взрослые будут в полном восторге от такого удивительного домашнего лакомства.

Чтобы выпечка получился качественной, вкусной, нужно следовать рецептуре. Помимо этого, следует прислушаться к некоторым советам от кулинаров:

1. Чтобы десерт приобрел приятный и более изысканный аромат, в тесто можно добавить чайную ложечку экстракта ванильного либо пакетик ванилина.
2. В тесто можно добавлять мелко измельченные орешки, ягоды и сушеные фрукты.
3. Хотите придать более насыщенный и яркий вкус готовому лакомству, тогда смело замените обычную воду на кофе.

Подводя итоги, следует сказать, что из такого бисквита, приготовленного на кипятке, можно приготовить десерт любой сложности и на любой вкус. Главное не стоит лениться, а проявить фантазию и креатив. Приятного всем аппетита!

История бисквита на кипятке

Многие ошибочно полагают, что этот десерт родом из далекого Советского Союза. Но тайна известности рецепта бисквита на кипятке спрятана гораздо глубже! Пик его популярности приходится на 80-90-е годы прошлого столетия – то время, когда в моду только входили зарубежные мыльные сериалы и книжные романы. Публика их массово поглощала и внедряла советы из них прямо в жизнь.

Одним из таких любовных романов был бестселлер Лауры Эскивель «Шоколад на крутом кипятке», который в 1992 году экранизировался и увидел мир уже на голубом экране. Именно в нем опубликовался рецепт шоколадного бисквита на кипятке и его скопировали себе в кулинарные блокнотики многие советские хозяюшки. Однако фильм стал давно забыт, а вот бисквит шоколад на кипятке все еще радует нас с вами своим вкусом и ароматом, так что давайте еще раз насладимся его аппетитным видом.

Для этого потребуется такие ингредиенты

• 1,5 ст. муки;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• 1 ст. воды или молока;
• 100 мл растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 5 ст. ложек какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом;
• 1 ст. крутого кипятка.

Бисквит на кипятке

1. Рецепт бисквита на кипятке необычайно прост и легок, особенно если вы уже приготовили все необходимые продукты. Как только начнем его готовить – сразу же поставим нагреваться чайник с водой. Нам потребуется стакан крутого кипятка в самом конце смешивания теста, поэтому лучше будет, чтобы чайник уже был горячим.
2. В миску разбиваем куриные яйца и вливаем растительное масло. Туда же всыпаем весь сахарный песок. Вы можете немного пофантазировать и заменить растительное масло оливковым или сырым подсолнечным – тоже получится вкусно.

3. Следом вливаем воду или молоко – выбор по желанию. Но лучше всего слегка подогреть до комнатной температуры так, чтобы сахар в жидкости смог раствориться, а вот яйца – не свернулись. Венчиком замешиваем все в однородное тесто.

4. Какао-порошок из-за своей жирности и из-за присутствующего растительного масла очень трудно вмешивается в тесто, поэтому его лучше всего вводить в числе первых, пользуясь венчиком для удобства.

5. Затем наступает очередь пшеничной муки – всыпать необходимо сразу всю массу, пропустив через сито для придания воздушности, и перемешивать уже вилкой, так как тесто станет очень густым и похожим на шоколадный крем.

6. Оно даже будет привлекательно ложится слоями, если вы приподнимите венчик с ним по-выше. На такую кулинарную красоту можно смотреть не отрываясь – настолько маняще она выглядит.

7. Но, увы, ничто не вечно и мы слегка подкорректируем тесто, влив в него стакан крутого кипятка и моментально размешав его. Да, именно сейчас пришел черед использовать воду из закипевшего чайника. Тесто таким образом станет гораздо жиже.

8. Но не забываем о таком маленьком и столь необходимом для пышности продукте, как сода. Набираем полную чайную ложку соды и гасим ее уксусом. Для этого прекрасно подойдет как обычный 9% уксус, так и яблочный. Постараемся как можно глубже вмешать пузырьки соды, чтобы они равномерно распределились по тесту.

9. Вливаем шоколадное тесто в форму и помещаем в духовку, нагретую до 160-180С на 40 минут. За счет того, что в бисквите имеется растительное масло, он выпекается намного дольше своего обычного собрата, но проверяется на готовность таким же образом, как и бисквит на куриных яйцах, — зубочисткой.

10. Если она окажется сухой при углублении ее в бисквит, то его уже можно смело вынимать из духовки. Такой бисквит не боится холодного воздуха и не опадает, поэтому доставайте его без опаски.

11. Обязательно дайте десерту остыть перед его украшением. Решив присыпать сахарной пудрой горячий бисквит, вы рискуете получить мокрую сахарную корочку сверху. Даже крем обязательно наносите на охлажденное блюдо. Кстати, сам шоколадный бисквит на кипятке очень напоминает кекс да и рецептуры приготовления у них очень схожи. Если вы выпекаете его как основу для торта, то разрежьте бисквит плашмя пополам – он так быстрее остынет. Однако помните, что он очень мягкий и воздушный, поэтому может легко деформироваться.

Таким способом вы можете приготовить и ванильный бисквит на кипятке. Его приготовление в разы легче, ведь вам не нужно будет вмешивать в тесто какао-порошок. Рецепт ванильного бисквита на кипятке взаимозаменяет какао на ваниль или ванильный сахар, отсюда и идет такое название этого десерта.

Польза бисквитного пирога

Польза бисквитного сладкого блюда очевидна даже в том, что он получается в любом случае и при любой последовательности смешивания продуктов. Если он у вас не поднялся — значит вы забыли добавить в тесто какой-то ингредиент! Единственным минусом вкуснейшего шоколадного коржа является его высокая калорийность, поэтому лучше всего наслаждаться им в первой половине дня, желательно – на завтрак с чашечкой свежезаваренного чая или кофе!

Рецепт этого шоколадного бисквита является универсальным. Из этого набора ингредиентов можно готовить бисквит для торта, составляющие части пирожного, кекс, пирог, капкейки, кейк-попсы или просто есть бисквит с чаем, потому что такой шоколадный бисквит является полностью самодостаточным и универсальным. Бисквит не нуждается в пропитке сиропом или наполнении кремом. Шоколадный бисквит на кипятке получается влажным, однородным, тяжелым и очень шоколадным.

Для меня еще огромный эстетический плюс имеет цвет этого бисквита. Цвет бисквита получается насыщенным темно-коричневым, практически черным, а все это благодаря процессу заваривания какао кипятком. Ну очень красивые разрезы получаются у тортиков с цветным или белым кремом.

На форму 16-18 см — 0,5 порции теста (3 коржа по 1 см или 2 по 1,5 см).

На форму 20-23 см — 1 порция теста (3 коржа по 1 см или 2 по 1,5 см).

Ингредиенты на 1 порцию теста:

• Мука — 320 г
• Сахар — 220 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Какао — 5 ст.л. (25 г)
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 80 г
• Кипяток — 200 г

Преимущества бисквита «Шоколад на кипятке»

• Самодостаточность. Бисквит получается влажным, не нуждается в пропитке, но если вы хотите придать особый вкус, то можно пропитать ягодным соком или сиропом.
• Плотная тяжелая структура. Не распадется и не деформируется.
• Универсальность. Тесто такого бисквита можно применять для приготовления многих десертов.
• Вкус и цвет. Бисквит получается очень шоколадным и вкусным, с насыщенным коричневым, даже почти черным, цветом.

Приготовление шоколадного бисквита в домашних условиях

Рецепт бисквита очень простой: смешать сухие ингредиенты отдельно и жидкие отдельно, а потом все вместе.

Муку соединить с какао, содой и разрыхлителем.

Яйца взбивать с помощью миксера, добавляя одновременно сахар.

Яйца с сахаром взбивать не меньше 5 -7 минут в зависимости от мощности миксера. Сахар должен практически раствориться, а сама смесь должна заметно стать пышнее и гуще.

Добавить к яйцам растительное масло и молоко. Перемешать до однородности.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

Получится такая шоколадная смесь.

Тесто получится очень жидкое, поэтому хорошо устелите всю поверхность формы бумагой. Бумагу смазывать ничем не нужно.

Крутой кипяток вылить в тесто и перемешать все еще раз.

В чем секрет добавления кипятка?

Когда кипяток соединяется с мукой, происходит заваривание муки. Клейковина, которая содержится в муке активизируется, образует прочные нитеобразные волокна. Добавив кипяток в тесто мы активировали клейковину еще до начала приготовления, и теперь она не будет вытягивать влагу из яично-масляной массы во время выпечки. По такому рецепту приготовления бисквит никогда не получится сухим.

Тесто перелить в форму и отправить в духовку на 50 минут.

Бисквит на кипятке из-за своего состава поднимается совсем немного.

Выпекать бисквит до сухой зубочистки.

У бисквита во время выпечки образовывается горка/неровная поверхность.

Бисквит пропекается неравномерно из-за высокой температуры в духовке. Если уменьшить температуру не получается, попробуйте накрыть форму кусочком фольги.

Можно ли этот бисквит готовить в мультиварке?

Бисквит получился красивый, но со временем осел внутри, образуя складки по боках, что было не так?

Бисквит недопечен.

Можно из этого бисквита убрать какао, заменив его мукой и готовить ванильный бисквит?

Нет, рецепт ванильного бисквита состоит из других пропорций ингредиентов.

Нужно ли гасить соду уксусом по этому рецепту?

Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях.

Для любителей насыщенно-шоколадного вкуса десертов, представляю бисквит «Шоколад на кипятке».

Не совсем обычное свое название бисквитик носит благодаря присутствию обязательного компонента в рецепте: крутому кипятку. Благодаря этому, используемый порошок какао в приготовлении, заваривается в бисквитном тесте еще до полной готовности.

Для домашних кулинарочек, шоколадный бисквит станет настоящей находкой, поскольку всего из одной единственной порции представленных ингредиентов, получается огромный бисквитный корж, весом немного более 1 килограмма.

Слово само «бисквит», которым мы называем выпечку, имеет французские корни происхождения. Обозначает данное название не что иное, как «дважды выпеченный». В период средних веков бисквит был основной излюбленной пищей мореплавателей из Англии. Да, это не ошибка, словом французского происхождения был назван английский продукт. Поясняется это очень просто: в те времена фактически весь бомонд Англии больше говорил на французском, чем на родном английском.

А вот излюбленным десертом мореплавателей бисквит был по самой простой причине: изделие не имеет в составе масла, что предотвращает порчу и плесневелые налеты, которые проявляются при повышенной влажности на борту корабля. Так длительные путешествия были обеспечены вкусной едой.

«Старое» морское фото морячков

В наши края кондитерское изделие попало после того, как один из придворных служителей Елизаветы отведал эту еду странников. Поделился впечатлениями изумительного вкуса бисквита, после чего десерт попал на столы при дворе, став изысканным угощением знати. Только длительное время спустя, бисквит испробовали простолюдины, и рецепт разошелся «в люди».

Ингредиенты на 12 порций

2 штуки куриных яиц

1 стакан молока

½ стакана масла растительного (кто не очень его приветствует, можно использовать немного меньше)

2 стакана пшеничной муки (чтобы получить более плотную консистенцию готового бисквита, используйте 3 стакана)

2 стакана песка сахарного

5 ст. ложек какао-порошка (что заваривается)

1 пакетик пекарского порошка (разрыхлителя), но можно и не использовать

Инвентарь

стакан (230-250 мл)

столовая и чайная ложки

духовой шкаф

противопригарная форма для выпекания

пекарская бумага

глубокие емкости (2 шт.)

деревянная шпажка

разделочная доска

Шоколад на кипятке – рецепт с пошаговыми фото

В сухой и чистой посудине смешаем сухие ингредиенты муку и сахарный песок.

К составу добавим какао-порошок.

И наконец, соду (помним, что мы ее не гасим).

К сухой смеси можно всыпать и пакетик разрыхлителя, но это не обязательно, если есть опыт приготовления бисквита, и вы уверены, что он выйдет на славу.

Перемешиваем наши сухие ингредиенты.

В другой емкости станем смешивать вторую часть оставшихся ингредиентов.

Для начала разобьем яйца.

Яйца нужно взбить до пышного состояния (если работать миксером, то нужно взбивать около 3 минут).

К взбитым яйцам выливаем подготовленное растительное масло. Хорошенько перемешаем массу.

К яично-маслянистому составу добавим ⅓ сухой смеси. Тщательно взбиваем миксером.

К «мокрому» составу добавляется ложка сухих смешанных ингредиентов

К однородной массе добавим ⅓ подготовленного объема молока.

Все те же манипуляции проделываем еще 2 раза: добавляем ½ оставшейся сухой смеси и — взбиваем, после чего досыпаем остатки – взбиваем.

Когда мы используем весь объем ингредиентов и все тщательно вымешаем, доливаем в стакан крутого .

В последний раз взбиваем тесто с помощью миксера до полной однородности.

Пока подготовим форму для выпекания, включим духовой шкаф, чтобы он принял тесто при температуре в 180°.

Форму можно использовать любую, главное, чтобы она была высокенькой и вместила весь объем бисквитного теста. При готовке бисквит станет подниматься.

Готовность проверяем спичкой, деревянной либо зубочисткой. Корж считается готовым, когда зубочистка после протыкания, остается сухой.

После приготовления, остужать объемный бисквит лучше всего на удобной сетке. Так снизу тесто не отсыреет, а корж будет однородным по всей площади.

Бисквит «Шоколад на кипятке» можно подавать к чаепитию в качестве самостоятельного блюда, политого шоколадом либо другим любимым , вареньем.

Что часто поднимает настроение и делает нашу жизнь «слаще»? Правильно, вкусная еда! Особенно, пирожные, пироги и другие сладости. Если вы любите радовать своих домашних выпечкой, то наверняка знаете, что основой многих рецептов считается шоколадный бисквит – вкусные коржи с шоколадным ароматом. В этой статье мы рассмотрим рецепт шоколадного бисквита в нескольких его вариациях. Использовать его можно будет для торта, пирожных и различных десертов, где используется крем.

Для приготовления многих тортов используется именно классический бисквит. Крем может быть сливочным или фруктовым – выпечка будет одинаково вкусной. Что касается формы для приготовления, то она потребуется с диаметром около 21 сантиметра.

Итак, для бисквита нужны следующие ингредиенты:

• по стакану сахара и муки;
• четыре яйца;
• три столовые ложки какао.

Яйца нужны охлажденные. Белки отделяются от желтков. Белки взбиваются до густой пены, а желтки смешиваются с сахаром и взбиваются до тех пор, пока смесь чуть не побелеет. Теперь к желткам добавляется 1/3 белков, все перемешивается. После этого смешиваются какао и просеянная мука. Какао и мука добавляются к желткам и так же тщательно перемешиваются. Заключительный этап предполагает добавление белков в тесто. Перемешивать тесто нужно короткими движениями сверху вниз.

Тесто выливается в форму и отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается бисквит 40 минут. Открывать духовку до полной готовности бисквита нельзя, чтобы он не опал.

Когда бисквит будет готов, его нужно оставить на 5-8 часов при комнатной температуре. И только после этого его можно будет разрезать на три части. Крем для торта с такими коржами может быть любым.

Бисквит с кипятком

Для бисквитного торта часто используются коржи на кипятке. Такой бисквит еще называется – шифоновый. К нему подойдет практически любой крем и начинка. Для приготовления коржей на кипятке нужны:

• по два стакана сахара и муки;
• по одному стакану молока и воды дистиллированной;
• два яйца;
• по половине чайной ложки разрыхлителя и соды;
• шесть столовых ложек какао горького;
• половина стакана масла растительного.

Все ингредиенты, кроме воды, должны быть комнатной температуры.

Первое действие – смешивание всех сыпучих ингредиентов (мука, сахар, какао, сода, разрыхлитель). Далее нужно немного взбить яйца и добавить к ним молоко и масло, после чего следует массу еще раз перемешать. В сухую смесь выливается жидкая часть, и все перемешивается до однородного состояния.

Последний этап – добавление крутого кипятка. Как только кипяток окажется в тесте, его нужно быстро перемешать и вылить в форму для выпекания. Форма отправляется в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, после чего температура уменьшается до 180 градусов. При 180 градусах тесто выпекается 50 минут.

Рецепт коржей для бисквитного торта на кипятке – простой и достаточно быстрый. Следуйте инструкции, и у вас все получится. Кстати, из-за шелковистой структуры такой бисквит называется еще «шифоновый». Таким он получается за счет использования масла, которое делает коржи воздушными, мягкими, а не сухими. Используется для этого, как правило, растительное масло (без запаха) или рапсовое / ореховое.

Шоколадный шедевр

Если вы хотите удивить домочадцев или гостей, то советуем вам приготовить шоколадный шифоновый торт, крем которого — брюле. У такой сладости очень приятный шоколадный аромат и легкая влажная текстура.

Для коржей подойдет бисквит на кипятке, приведенный в данной статье. Разрезается уже готовый шифоновый бисквит на два-три коржа. Лучше, если у вас получится именно три, так в сладости будет больше начинки. Сделать это можно при помощи нити, предварительно определив высоту каждого элемента будущего торта.

Крем готовится следующим образом. Для его приготовления понадобится банка вареной сгущенки, половина литра сливок, около 100 грамм грецких орехов.

Для начала нужно взбить сливки до густой консистенции. Чтобы все получилось быстро, подержите венчики миксера несколько минут на морозе. Когда сливки взбиты, по паре ложек постепенно добавляется сгущенка, продолжая взбивать крем. Он должен получиться однородным и плотным. Теперь нужно в блендере перемолоть орехи и добавить их в смесь. Каждый корж хорошо промазывается кремом, включая верхний корж и бока.

Далее можно приступить к приготовлению глазури. Ингредиенты: две плитки молочного шоколада, 100 миллилитров сливок и 80 грамм сливочного масла. Для приготовления глазури следует растопить на водяной бане шоколад и масло. Когда масло и шоколад станут однородной массой, добавляются медленно сливки, и все перемешивается. Когда глазурь остынет, можно покрыть ею торт. Лить следует глазурь в центр торта, помогая лопаткой ей распределяться. Декорировать кулинарный шедевр можно шоколадной стружкой, орехами.

Торт с заварным кремом

Очень вкусный получается торт с заварным кремом, если использовать шоколадный бисквит. Для данного десерта подойдет как первый вариант приготовления бисквитного коржа, так и второй. Корж режется на три части при помощи нити. Каждый корж промазывается заварным кремом.

Рецепт приготовления крема следующий. Основные ингредиенты:

• 500 миллилитров молока;
• 200 грамм сахара;
• 50 грамм муки;
• 4 желтка;
• 2 грамма ванилина.

Для начала смешивается мука с сахаром и яичными желтками. Когда компоненты станут однородной консистенцией, добавляется молоко, и снова все перемешивается. Теперь можно поставить кастрюльку на огонь. Когда смесь закипит, она убирается с огня, предварительно добавив ванилин и перемешав.

Остывая до комнатной температуры, крем будет постепенно становиться гуще. Все коржи промазываются кремом, а сверху можно использовать шоколадную глазурь, фрукты или ягоды.

Если вы ищете простой рецепт бисквитного торта, то вы можете приготовить шифоновый бисквит на кипятке или же отдать предпочтение стандартному варианту коржей. Дополнить коржи для бисквитного торта можно кремом со сливками или сгущенкой. Кроме того, вы можете декорировать торт фруктами.

Ванильный бисквит на кипятке — рецепт с фото пошагово

Предлагаю вам самый лучший рецепт приготовления ванильного бисквита на кипятке. Он получается очень воздушным, нежным. Этот бисквит прекрасно подойдет в качестве коржей для бисквитных тортов, но его вполне можно съесть, как самостоятельное блюдо с чаем или кофе.

При приготовлении бисквита следует учитывать несколько правил. Во-первых, мука и яйца должны быть свежими. Во-вторых, нужно уделить достаточное время для взбивания яиц с сахаром. В-третьих, после введения муки тесто нужно перемешивать только вручную, чтобы не разрушить его воздушную текстуру. В-четвертых, духовку нельзя открывать в первые 30 минут. Правильно приготовленный бисквит должен быть пышным, а при надавливании на него он должен хорошо пружиниться.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 130 г;
• сахар – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• кипяток – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Как приготовить ванильный бисквит на кипятке

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито.

Яйца, обычный и ванильный сахар кладем в чашу миксера.

Взбиваем до очень пышного состояния. По времени сказать точно невозможно, так как мощность у всех миксеров разная. Я взбиваю не менее 10 минут.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

И еще раз просеивая, добавляем их к взбитым яйцам. На этом этапе перемешиваем тесто исключительно вручную, используя лопатку. Делать это нужно быстро, аккуратными складывающими движениями.

В последнюю очередь добавляем растительное масло и крутой кипяток. Еще раз перемешиваем тесто.

В итоге у нас получается воздушное, очень легкое тесто.

Дно разъемной формы для бисквита застилаем пергаментом и выливаем туда тесто. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовность бисквита определяем с помощью деревянной шпажки.

Вот и все. Из этих коржей я приготовлю тортик. Надеюсь, у вас все получится.

Успехов на кухне!

Бисквит на кипятке: рецепты

Бисквит ванильный на кипятке

Предлагаю приготовить очень нежный и воздушный бисквит, не сухой, но и не очень влажный. Такой бисквит будет отлично сочетаться с кремами на основе сливок и сметаны с фруктово-ягодными наполнителями. При желании, бисквит легко можно разрезать на три пласта и приготовить торт, руководствуясь собственной фантазией и подобрав для него крем по своему вкусу.

Ванильный бисквит на кипятке можно приготовить и в духовке. Для этого его надо выпекать 40 минут при 180 ºC.

Секреты приготовления вкусного бисквита на кипятке

Для приготовления этой сладкой выпечки не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Хватит и того, что вы будете следовать нескольким правилам:

1. Чтобы бисквит на кипятке получился воздушным, нужно просеять муку. Так она насытится кислородом.
2. Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, чтобы защитить выпечку от пригорания. Кроме того, так будет гораздо проще извлекать готовый бисквит. Если бумаги нет, то смажьте форму любым маслом или присыпьте слегка манной крупой.
3. Готовить его можно как в духовом шкафу, так и в микроволновке.
4. Крутой кипяток необходимо добавлять после замешивания всех остальных ингредиентов, то есть в самом конце.
5. Лучшей консистенции вы добьетесь, если будете замешивать тесто с помощью миксера.
6. Всегда взбивайте яйца до пышной пены.
7. Ставить готовое тесто можно только в разогретую духовку, а после выпекания нежелательно сразу его доставать. Оставьте готовую выпечку на 5–7 минут в выключенной духовке.
8. Готовность проверяется зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните бисквит и вытащите палочку – она должна быть сухая.

ОПИСАНИЕ

Бисквитов на сайте много, но этот мной опробован и проверен был не раз, устраивает на все сто, да и бисквиты на кипятке у нас многие на сайте уважают, так что надеюсь кому нибудь пригодится) Несложный и вкусный бисквит, который является прекрасной палитрой для творчества, как белый холст дающий нам море времени для творчества и идей…Итак, приступим….

Ингредиенты

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка разрыхлителя

3 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки кипятка

Духовой шкаф разогреваем до 180С. Форму диаметром 23см застилаем пергаментом.

Муку смешиваем с разрыхлителем

Яйца взбиваем с сахаром добела.

Аккуратно просеиваем муку с разрыхлителем в яичную массу.

Вводим растительное масло пробиваем тесто, добавляем кипяток и снова взбиваем.

Выкладываем тесто в разъемную форму.

Смачиваем полотенце или ткань холодной водой, складываем в полоску по высоте нашего борта формы, затем оборачиваем фольгой наше полотенце.Получилось что -то в виде конфетки, вот этим оборачиваем нашу форму с бисквитным тестом.А делаем мы все манипуляции для того чтобы бисквит пропекся ровно и была ровная корочка.

Ставим в духовой шкаф с температурой 180С на 30-40минут, проверяем готовность с помощью деревянной спажки, которая должна легко выходить и быть “сухо”. Готовый бисквит вынимаем из духового шкафа и даем остыть в форме минут 10-15, затем раскрываем кольцо нашей разъемной формы.

Даем остыть полностью нашему бисквиту на решетке. Затем при необходимости режим на необходимое количество коржей.

Из указанного количества продуктов получаем такой бисквит:- разъемная форма диаметром 26 см – дает высоту бисквита 2-4 см, -разъемная форма диаметром 23см – дает высоту бисквита 4-6см, можно разрезать на 2-3 пласта.- разъемная форма диаметром 18 см – дает высоту бисквита 6-9см, его можно резать по желанию на 3-5 пластов. Приятного аппетита Вам))

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(105)

Описание приготовления:

Приготовив этот бисквит заранее, затем можно превратить его в очень вкусный тортик. Просто заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на сутки. Что потом? Разрезаете пополам, получается два (а то и три) коржа, которые останется только промазать любимым кремом и красиво украсить. Еще как вариант — пропитка коржей сиропом. В таком случае выпечка получится нежной и очень сочной. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. кипятка
• ванилин

Ингредиенты на 8 порций

4 штуки свежих яиц

180 грамм (немного меньше полного стакана) песка сахарного

1 пакетик ванильного сахара или экстракта

1 ч.л. (без горочки) соды

170 грамм (около 1,5 стаканов по 240-250 грамм) муки

3 ст.л. (дезодорированного — без запаха) растительного масла

3 ст.л. (не просто кипяченной или горячей воды) крутого кипятка

2-3 ст.л. (при желании сделать тортик в разрезе интересным) какао-порошка

Простые ингредиенты для ванильного бисквита

Как приготовить “Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для приготовления ванильного бисквита на кипятке нам понадобится пшеничная мука, сахар,яйца куриные, разрыхлитель, подсолнечное масло, 3 столовых ложки кипятка, ванильный сахар.

Шаг 2Ссылка

Соединить яйца, сахар и ванильный сахар.

Шаг 3Ссылка

Муку просеять с разрыхлителем.

Шаг 4Ссылка

Яйца взбить до побеления массы и увеличения в объёме (примерно 10 минут миксером).

Шаг 5Ссылка

Вмешать муку движениями снизу вверх по кругу методом складывания.

Шаг 6Ссылка

Вмешать подсолнечное масло и кипяток методом складывания.

Шаг 7Ссылка

Выложить тесто в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris).

Шаг 8Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» 70 минут. Охладить в чаше мультиварки.

Шаг 9Ссылка

Вынуть бисквит с помощью чаши для варки на пару.

Шаг 10Ссылка

Ванильный бисквит на кипятке готов.

Как подготовить  форму для ванильного бисквита на кипятке

Для выпекания любых бисквитов я  «одеваю» форму во французскую рубашку. Это лучший способ смазывания формы — бисквиты получаются пышными и высокими.

Сначала смазываем все боковинки и дно формы кусочком  сливочного масла. Лучше взять холодное масло, в этом случае слой будет равномерным.

Затем присыпаем форму небольшим количеством муки, лишнюю — стряхиваем. Получается равномерный слой муки, который не даст бисквитному тесту прилипнуть или осесть во время выпекания. Если смазать  форму только маслом, тесто будет скользить по жирным стенкам и бисквит на кипятке (впрочем, также как шифоновый или простой классический бисквит), будут сползать вниз и не тесто не поднимется, как вам хочется.

Как вариант — дно формы можно не смазывать, а положить на него лист пергаментной бумаги, вырезанный по размеру формы (этот листочек можно использовать многократно).

Последний шаг в рецепте приготовления ванильного бисквита на кипятке — добавление 3 ст ложек растительного масла и 3 ст. ложек крутого кипятка из только что закипевшего чайника.

Тесто по своей консистенции станет более жидким после добавления кипятка, но не стоит этого опасаться — размешайте лопаткой тесто и скорее выливайте в форму.

Духовой шкаф должен быть обязательно разогрет до 180 С. Ставим форму с бисквитом на кипятке в духовку.

Бисквит на кипятке выпекается 30-35 минут при t 180 C.

Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой (при прокалывании коржа в самом высоком тесте, она должна выходить без сырого теста).

Когда бисквит испечется, вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме в течении 10-15 минут. Затем проводим острым ножом по краю бисквита вдоль формы (обычно бисквит благодаря «французской рубашке» и без этой подстраховочной меры отходит от стенок замечательно).

В этот раз я использовала форму диаметром 18 см, бисквит поднялся в высоту на 8 см.

Затем переворачиваем бисквит на решетку верхом вниз и снимаем дно разъемной формы.

Когда бисквит полностью остынет, внимательно осматриваем его: если верхушка бисквита неровная, срезаем ее с помощью хлебного ножа-пилы.

Ванильный бисквит на кипятке получается очень высоким, поэтому его с легкостью можно разделить на три равных коржа.

Полностью остывшие бисквитные коржи можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Можно не разрезать бисквит, а сначала дать ему отлежаться в холодильнике, а лишь потом разделить его на слои.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить ванильный воздушный бисквит на кипятке

Яйца, отлежавшиеся на кухонном столе после холодильника до комнатной температуры, взбиваем с использованием миксера около 5 минут и не менее. Нам нужно насытить массу кислородом.

Слегка взбиваем куриные яйца

К насыщенным кислородом (взбитым) куриным яйцам высыпаем сахарный песок. Работаем миксером еще, как минимум, 7 минут.

Растираем сахарный песок с яичной смесью

К получившейся массе добавим муку, смешанную с содой, которую не гасим, и ванильный сахар.

Замешивание теста стоит делать на самой маленькой скорости вашего миксера, на какой только он способен работать.

Замешаем тесто на маленькой скорости

В конце замешивания теста вливаем растительное (дезодорированное) масло и крутой (очень-очень!) кипяток.

В итоге получим жидковатую смесь ингредиентов, но нам это и нужно.

Заливаем тесто основными ингредиентами: маслом и кипятком

В рецепте был предложен к использованию какао-порошок, который можно использовать при имеющемся желании, поскольку он нужен исключительно для придания мраморного интересного вида коржу.

Мы такое желание имеем, поэтому подразделим подготовленное тесто на пару частей, в одну из которых и вмешаем порошок.

Тесто загружаем в форму для выпечки, и с максимальным умением стараемся придать будущему бисквиту на кипятке загадочности, вливая окрашенное какао тесто.

Отдельно подкрасим какао-порошком тесто и «разрисуем» будущий бисквит

Процесс выпекания может варьироваться от 30 и до 40 минут при общем показателе разогретого духового шкафа в 180°.

Испекшийся ванильный бисквит, приготовленный на кипятке

Одна примечательность: Если в приготовлении бисквитного теста использовать именно домашние (а не купленные в магазине или на птицефабрике) куриные яйца, то на выходе получится яркий желтый бисквит. Кстати, из домашних яиц бисквитное тесто выходит более пышным и воздушным.

Высокий воздушный бисквитик готов. Его можно подразделить вдоль на 2-3 и даже более того, на 4 части, и промазать любимым вкуснячим кремом. А можно и подавать к столу в качестве самостоятельного ванильного десерта, присыпанного сахарной пудрой.

Сочетание ванильного бисквита с разнообразными кремообразными пропитками просто божественно, поскольку нежная текстура вбирает в себя всю влагу.

Так масляный крем сделает ванильный бисквит на кипятке более плотным.

Сочетание нашего коржа и сметанного крема либо кремом суфле подарит гостям воздушное и нежное лакомство к чаю.

Поделитесь в комментариях своими экспериментами относительно бисквитика на крутом кипятке. Нам всем будет очень интересно и познавательно узнать о вкусовых и качественных сторонах использования того либо иного крема в тандеме с бисквитом.

(

1

оценок, среднее:

5,00

из 5)

Загрузка…

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Шоколад на кипятке

Торт на кипятке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления торта на кипятке хорош тем, что он может быть простым вариантом выпечки к чаю или основой для более изысканного десерта. К таким коржам подходит абсолютно любой крем, а также ягоды и орехи, например. Побалуйте себя и своих близких вкуснейшим тортиком без лишних хлопот.

1. В глубокую мисочку вбейте яйца, взбейте их немного вилкой или венчиком.

2. Добавьте растительное масло и снова взбейте. Использовать можно любое масло, но лучше без сильно выраженного запаха.

3. В отдельную мисочку отправьте заранее просеянную муку и сахар. Для аромата можете добавить щепотку ванилина или корицы.

4. Добавьте какао.

5. И всыпьте разрыхлитель.

6. Перемешайте все как следует до однородности.

7. Небольшими порциями всыпайте сухие ингредиенты в яйца, постоянно перемешивая. Важно, чтобы в тесте не образовались комочки.

8. Когда масса начнет слишком густеть, параллельно добавляйте молоко. Можно приготовить торт на кипятке в домашних условиях и без молока, но с ним он будет однозначно лучше.

9. И в конце влейте кипяток. Очень быстро и тщательно перемешайте все до получения однородной массы.

10. Получится вот такое глянцевое тесто.

11. Форму для запекания застелите пергаментом, вылейте в неё тесто. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

12. Выпекайте до готовности. Перед подачей можно полить его шоколадной глазурью.

13. А можно разрезать корж пополам и промазать любимым кремом. В любом случае получится очень вкусно. Надеюсь, что этот простой вариант, как приготовить торт на кипятке, придется вам по вкусу.

povar.ru

Шоколад на кипятке — пошаговый рецепт с фото

Рецепт шоколадного торта на кипятке любят многие кулинары за простоту приготовления и всегда отменный результат. Бисквит получается в меру влажный и такой же пористый, как шоколад. Для десерта потребуются доступные продукты, которые почти всегда есть в холодильнике, в числе которых мука, яйца, сахар, растительное масло, разрыхлитель, сода, молоко и кипяток. Секрет воздушности таится в технике приготовления : сухие ингредиенты соединяются отдельно, а затем поочередно смешиваются с молоком, и уже в самом конце быстро добавляется крутой кипяток. Кипящая вода заваривает тесто, за счет чего в нем образуются миллионы маленьких пузырьков, происходит химическая реакция и бисквит получается легкий и пористый, как губка.

Выпекать шоколад на кипятке удобно на противне с высоким бортом — указанного в рецепте количества ингредиентов хватает ровно на 1 стандартный лист из духовки. Бисквит на противне отлично пропекается и хорошо поднимается за счет равномерной температуры нагрева. К тому же один большой корж удобно разрезать для промазывания кремом. Если вы все же решите печь круглый торт, разделите тесто на 2 формы диаметром в 25 см и выпекайте 40-50 минут (лучший контроль готовности — сухая зубочистка). Обязательно выпекать нужно обе формы одновременно, так как бисквитное тесто не любит ждать и может осесть.

Ингредиенты

• мука 2,5 ст.
• сахар 2 ст. по 250 мл
• какао 5 ст. л.
• сода 1,5 ч. л.
• разрыхлитель 15 г
• кипяток 1 ст.
• куриные яйца 2 шт.
• растительное масло 100 мл
• молоко 1 ст.
• крем для коржей 400 мл

Как приготовить шоколад на кипятке

1. В большой миске соединяем все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду (не гасить). Все хорошенько перемешиваем, должна получиться однородная смесь без комочков.
2. Включаем духовку на разогрев и заливаем воду в чайник, чтобы она закипела. Отдельно взбиваем яйца при помощи миксера до однородной пышной пены, затем добавляем к ним растительное масло (обязательно рафинированное) и еще немного взбиваем.
3. После этого добавляем молоко и сухую смесь, но не сразу, а чередуя в 3-4 приема. То есть вливаем немного молока, взбиваем, затем подсыпаем чуть смеси, снова взбиваем и так далее, пока не израсходуются все продукты.
4. Вливаем кипяток и еще раз все взбиваем, но недолго, достаточно 1 минуты. Тесто станет более жидким, чем было до добавления воды, в нем образуется множество мелких пузырьков.
5. Сразу же выливаем тесто на противень, выстланный пергаментом, и отправляем в духовку. Медлить нельзя, тесто нужно сразу же ставить в духовой шкаф, иначе оно не поднимется.
6. Выпекаем при 180 градусах в течение 30 минут. Готовому коржу даем полностью остыть.
7. Разрезаем его на 2 равные части. Внутри бисквит отлично пропекается и получается пористым, как губка, он хорошо впитывает крем, очень нежный и мягкий. Обрезаем корочки по бокам — мы сделаем из них крошку, которой обсыпем торт сверху.
8. Затем ниткой или ножом разрезаем коржи вдоль, чтобы можно было пропитать их кремом.
9. Промазываем кремом и отправляем торт в холодильник на 6-8 часов. Подойдет любой легкий и не слишком сладкий крем. Например, творожно-масляный крем со сгущенкой: перетертый через сито творог (300 г) взбиваем с размягченным маслом (70 г), постепенно вводим сахар (50 г) и сгущенное молоко (2 ст. л.), добавляем ванилин на кончике ножа. Даже с учетом обрезков торт получается большой и высокий — 28х19х7 см.
10. Отправляем десерт в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы все коржи хорошенько пропитались кремом.

Как видите, шоколад на кипятке приготовить очень просто, а результат точно принесет вам массу удовольствия. Главное — строго следуйте всем рекомендациям и у вас обязательно все получится!

webpudding.ru

И вновь шоколад на кипятке — торт шоколад на кипятке — запись пользователя Екатерина (katriona1t) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Рецепты для мультиварки

Про этот бисквит написано уже много. У кого-то он получается, у кого-то нет. Кто-то выпекает его в духовке, кто-то в мультиварке. Но одно остается неизменным: любой, кто любит шоколадные торты, не останется к нему равнодушным. Бисквит получается ну очень шоколадным, а тортики на его основе просто изумительны. Я не любитель шоколадных тортов, но от этого бисквита была в полнейшем восторге. Делюсь своим вариантом.
 

 
 
Обратите внимание! Все стаканы в рецепте - мульстаканы.
 
Игредиенты:
 
2 стакана муки
 
2 стакана сахара
 
2 яйца
 
1,5 ч.л. соды
 
1,5 ч.л. разрыхлителя
 
6 ст.ложек с горкой какао
 
1 стакан молока
 
1 пакетик. ванильного сахара
 
1/2 стакана растительного масла
 
1 стакан кипятка
 
Приготовление:
 
Просеять все сухие ингредиенты через сито в отдельную емкость (мука, сода, разрыхлитель, какао). Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до растворения крупинок. Добавить во взбитую массу растительное масло и молоко, смешать миксером, добавить просеянные сухие ингредиенты, все тщательно перемешать (я делаю это насадками для замешивания теста - крючки такие). Добавить кипяток (я лью из заранее вскипяченной в чайнике воды, не кипящей). Размешать. Тесто будет очень жидким. Выливаю в кастрюльку мультиварки (ничем не смазываю). Ставлю режим Выпечка 65 минут. После сигнала ставлю еще 20 минут выпечки. После этого оставляю в кастрюльке мультиварки с закрытой крышкой минут на 20-30 для остывания (предварительно сняв с подогрева, конечно). Потом вынимаю, остужаю. Бисквит получается довольно высоким. В этот раз у меня 7 см.
 
 
 
Разрезаю на коржи и прослаиваю кремом. Нам нравится масляный крем на сгущенном молоке.
 
Приятного аппетита.
 
 

что такое сухой бисквит

www.babyblog.ru

Бисквит Шоколад на кипятке: пошаговый рецепт с фото

Кипяток в этом бисквите творит настоящие чудеса: корж получается пышным, пористым, влажным, а вкус — насыщенно-шоколадным! Я долго не решалась приготовить этот бисквит из-за названия (почему-то меня отталкивал факт, что бисквит не на масле или хотя бы кефире, а на кипятке!). Но вчитавшись в ингредиенты, я поняла, что глубоко заблуждалась. Сколько здесь вкусного, помимо кипятка: растительное масло придает влажность коржам, а какао — неповторимый шоколадный вкус. В общем,рецепт меня не подвел, с удовольствием делюсь своей находкой с вами. Пусть этот бисквит станет поводом к созданию вкуснейших тортиков и самых уютных в мире чаепитий!
Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана (используются обычный граненый стакан объемом 250 г Внимание! В один стакан помещается 130 г муки! То есть, вам в среднем потребуется 360 грамм муки в данном рецепте)
• Сахар — 1,5-2 стакана (регулируйте сладость на свой вкус)
• Сода —  1 ч. л. (гасить соду в рецепте не нужно)
• Какао-порошок — 2 ст. л. с горкой +150 мл  горячей воды для заваривания
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло без запаха — 1/3 стакана
• Кипяток — 150 мл
• Соль -1/3 ч. ложки

Как приготовить бисквит «Шоколад на кипятке»

Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 170 С.
Просеиваем через мелкое сито какао-порошок (2 ст. ложки с горкой), чтобы избавиться от комочков. Выкидывать ничего не нужно: крупные комочки просто разотрите ложкой по ситу, они с легкостью просеются. Теперь какао заливаем горячей водой таким образом, чтобы удобно было размешать в однородную кашицу. Мне требуется для этого примерно 150 мл горячей воды. Размешиваем какао с водой и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.

Этот способ заваривания какао  позволяет активировать его, вкус бисквита становится более насыщенным и шоколадным. С тех пор, как я узнала про этот хитрый приём, использую его во всех рецептах, содержащих какао в ингредиентах. И мне, моим родным, очень нравится результат. К тому же расход какао в рецепте становится  меньше в два раза. Например, в этом рецепте вы можете использовать 4 ст. ложки какао, просеяв его вместе с мукой или поступить, как я, заварив всего 2 ст. ложки какао  горячей водой. Результат будет  похожим, количество порошка при заваривании — меньше и вкус более насыщенный.

Какой какао порошок использовать? В идеале  — алкализованный, который продается в интернет-магазинах для выпечки. Такой продукт гораздо вкуснее обычного, он имеет насыщенный шоколадный вкус и более тёмный, иногда даже красноватый цвет. Также он намного легче смешивается с жидкостями, потому что в процессе алкализации снижается его кислотность.

Если алкализованного какао под рукой нет, используйте любой качественный порошок, который вам доступен).
Следующим шагом в приготовлении бисквита будет просеивание  муки (2,5 стакана объемом 250 г) Это нужно для насыщения ее воздухом и с целью разбить комочки.

К муке добавляем пищевую соду (1 ч.л.), соль (1/3 ч.л.), разрыхлитель (1 пакетик 10 грамм).

Берем в руки ручной венчик и перемешиваем  все сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель и сода размешались в муке равномерно. Если соблюдать это правило — бисквит будет подниматься ровно, без горок и холмиков на поверхности.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца (я использую С1 , это средние по размеру яйца).  Насыпаем сахарный песок (1,5 стакана объемом 250 г)  и начинаем взбивать миксером до получения густой, светлой и пышной массы.

Внимание! Если миксер у вас слабенький (или вы используете блендер с венчиком), лучше сахар добавлять не сразу с яйцами, а после того, как яйца взбиты в пышную пену. И добавлять в таком случае нужно маленькими порциями, чтобы сахар успевал вмешиваться в яичную массу.

Взбиваем примерно 8-10 минут до получения светлого состояния теста.

Венчики должны оставлять заметный след на поверхности яично-сахарной массы, это признак готовности к следующим действиям.

Остывшее какао добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

Теперь осталось добавить растительное масло ( 1/3 стакана). Я использую рафинированное подсолнечное без запаха и ощутимого вкуса, также отлично подходит кукурузное масло (оно вообще не имеет абсолютно никакого вкуса/аромата).

Перемешиваем на небольшой скорости миксера и затем вливаем молоко (150 мл)

Внимание! Все ингредиенты, в том числе молоко, должны быть комнатной температуры. Если молоко из холодильника — подогрейте, но не до горячего состояния, а  до приятного (можно чуть горячее комнатной t°).

Снова на небольшой скорости миксера объединяем ингредиенты до однородности (долго ничего не взбиваем, как только вмешалось молоко, прекращаем работу миксером).

Теперь добавляем сухие ингредиенты и снова размешиваем миксером на самой низкой скорости (можно размешать лопаткой или ложкой).

Получается однородное тесто без комочков, насыщенного шоколадного цвета и приятного аромата.

Весь процесс замешивания у меня проходил при искусственном свете, поэтому цвет теста немного отдает в желтизну, но я обязательно покажу вам итоговый цвет готовых бисквитов и их структуру при дневном свете.

Последним в тесто добавляется кипяток (150 мл). Если быть точнее, температура воды, которую я добавляла, была не 100 °С, а немного меньше (75-80 °С). Перед началом замешивания я вскипятила чайник, и к моменту добавления в тесто, температура воды в нём, конечно, была уже не 100 °С, а немного меньше.

После добавления кипятка размешиваем тесто и разливаем по формам.

Внимание! Тесто вам может показаться слишком жидким. Вернее, оно такое и есть — более жидкое, чем в привычном классическом бисквите, или шифоновом.

Не спешите добавлять муку или как-то исправлять структуру теста. Помните, что какао отводится в тесте роль муки и несмотря на то, что мы его заваривали кипятком, в духовке оно начнёт «союзничать» с мукой и вместе они сделают наш бисквит таким, как нужно. Но если вы не удержитесь и добавите муку — коржи станут слишком плотными.

Я выпекала бисквиты в двух формах, обе диаметром 18 см, каждый бисквит получился высотой 4,5 см.

На дно разъемной формы положила лист пергамента, вырезанный по форме в виде круга. Бортики  формы ни чем не смазывала.

Тесто льётся очень даже быстро (потому что жидковатое), поэтому будьте аккуратны во время разделения на две формы, чтобы не перелить лишнего.

Каждой формой постучите об стол, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли из теста.

В заранее разогретую (до 170 С)  духовку отправляем формы на 25-35 минут (время выпекания зависит от мощности вашей духовки). Первые 20 минут запрещается открывать духовой шкаф! Бисквитное тесто содержит много воздуха, поэтому может осесть от резкого перепада температур.

Начиная с 20 минуты можете приоткрывать для проверки  дверцу и проверять готовность. Поверхность бисквита должна пружинить: при надавливании подушечками пальцев возвращаться в исходное положение. Еще один тест на готовность — воткнутая в середину бисквита деревянная палочка должна выходить сухой, без налипшего теста.

Готовые бисквиты вынимаем из духовки и даем 5-7 минут постоять в форме. К этому времени корж обычно самостоятельно немного отходит от стенок формы. Если этого не произошло можно с помощью острого ножа пройтись по окружности формы, чтобы бисквит быстрее отошел от стенок и с легкостью вышел из формы.

Бумагу для выпечки аккуратно снимаем с дна бисквита и остужаем коржи на решетке до комнатной температуры.  На решетке бисквит хорошо вентилируется воздухом и остывает равномерно (не будет отмокревшего дна).

Остывшие бисквиты можно использовать сразу для приготовления торта или подать к чаю, но для того чтобы они стали еще вкуснее, лучше обернуть каждый бисквит в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Здесь и далее все фото сделаны при дневном свете =)

Охлажденные и отлежавшиеся бисквиты отлично режутся, не ломаются, хорошо держат форму. Для разрезания можно использовать специальную кондитерскую нить или нож-пилу для хлеба.

Бисквит пористый и воздушный, как губка, насыщенного вкуса и цвета, немного отдает в красноту. По своей структуре он очень похож на Шоколадный на раз, два, три!, но в отличие от него, намного лучше держит форму и меньше крошится.

К «Шоколаду на кипятке» отлично подходят не очень жидкие кремы. Я сделала торт на основе этих бисквитов+крем-чиз на сливках+апельсиновое компоте. Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Обязательно делитесь отзывами к рецепту и фотографиями готовых бисквитов, мне очень приятно получить обратную связь! При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Шоколадный бисквит на кипятке: рецепт пошаговый с фото

Доброго дня всем! Продолжая шоколадную тему, конечно, не могу обойти стороной рецепт шоколадного бисквита на кипятке — это один из самых нетребовательных, универсальных и простых бисквитов в применении (для него совсем необязательна пропитка).

Он прекрасно подходит для тех тортов, которые по своему составу имеют очень насыщенный вкус, и от применения пропитки с собственными ингредиентами может получиться переизбыток гастрономических оттенков.

Также идеален для тортов, в которых крема имеют масляную основу и не годятся для пропитки коржей. Наш бисквит после приготовления получается сочным и влажным уже по умолчанию.

Готовится шоколадный бисквит на кипятке быстро и без сложностей, здесь нет надобности применять миксер, достаточно ручного венчика (в отличие, например, от классического шоколадного бисквита, кстати, не менее вкусного).

К тому же, если у вас «особые» отношения с лактозой, то можно легко исключить из ингредиентов молоко, а вместо него увеличить количество кипятка. На вкусовые качества это не влияет. И ваш бисквит «шоколад» без молока будет таким же пышным вкусным, как и с молоком.

Я очень люблю печь шоколадные торты и для коржей зачастую выбираю именно этот бисквит, мне нравится его кофейный вкус, сочная пористая структура и насыщенный коричневый цвет.

Свой рецепт шоколадного бисквита на кипятке, как всегда, опишу пошагово с фотографиями для приготовления в домашних условиях. Он будет простым и максимально понятным с личными особыми рекомендациями.

Итак, начнём. Для приготовления бисквита нам нужно:

1. мука тонкого помола — 190 гр.
2. какао — 45 гр.
3. растительное масло — 75 мл.
4. кипяток — 200 мл.
5. яйцо куриное отборное — 1 шт.
6. растворимый кофе — 2 ст.л. с горкой
7. сахар песок — 200 гр.
8. молоко 3,2% (или заменить на кипяток) — 75 мл.
9. разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
10. коньяк или ром  — 75 мл. (по желанию)

Форму я взяла 20 см в диаметре.

Вначале нужно смешать все сухие ингредиенты (кроме кофе и сахара) в отдельной миске и просеять на 2 раза через сито.

В другой посуде растереть растительное масло с сахаром, добавить яйцо.

И всё слегка взбить венчиком.

Затем засыпать половину сухой смеси, всё перемешать.

Теперь, если вы готовите бисквит без молока, то в отдельной посуде растворить кофе в 275 мл кипятка, залить его в тесто и перемешать.

Если вы готовите бисквит с молоком, то нужно сначала залить его в тесто и смешать до однородности, потом добавить 200 мл горячего кофейного напитка и снова всё перемешать. Я готовила по второму варианту. Теперь можно добавить алкоголь (по желанию).

После соединила с оставшимися сухими ингредиентами.

И довела массу до однородности, так, чтобы не осталось комочков. В этом месте нужно основательно поработать венчиком, не бойтесь, что тесто осядет. Достаточное количество разрыхлителя теста не даст такому свершиться). На поверхность всегда будут выступать крупные пузырьки.

Дать тесту настояться 5-7 минут. За это время включить духовку для прогрева и подготовить форму для выпечки. Я часто пользуюсь металлической формой без дна, мне удобно. Вы можете выбрать любую на своё усмотрение, такой бисквит прекрасно пропекается как в металлической, так и в силиконовой форме.

Дно формы я обернула фольгой и внутри хорошо промазала сливочным маслом. Всю эту конструкцию я установила на круглый поддон для того, чтоб потом удобно было переместить форму с тестом вместе с поддоном на решетку духовки.

Далее, выливаем тесто в форму и ставим выпекать при температуре 170 градусов 40 минут.

По истечении 35 минут можно проверять на готовность. Деревянной шпажкой проткнуть бисквит в центре, если шпажка сухая, то подержать корж в духовке ещё 5 минут для надёжности и, всё — готово.

В центре бисквит может подняться шапкой и потрескаться, как у меня — это нормально.

Вынимать из формы в горячем виде готовый бисквит не нужно, дайте ему немного остыть, затем достаньте (кстати сказать, мой красавчик получился пышный, с пористой текстурой 7 см в высоту!).

Переверните вверх дном и остудите при комнатной температуре не менее часа.

Полностью остывший бисквит оберните со всех сторон пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 8 часов. Я специально для вас его взвесила. Получился довольно внушительный такой «малыш».

По прошествии 8-ми часов достаньте его из холодильника, освободите от плёнки и разрежьте на то количество коржей, какое нужно вам. У меня получилось 3 штуки.

Коржи можно использовать для основы в любой шоколадный торт. Они пышные, пористые, влажные, прекрасно подходят для торта Сникерс.

Для торта Прага.

Или Шварцвальдского торта Чёрный лес, кстати, в этом торте я использовала вишнёвую пропитку по рецепту. Подробное описание приготовления всех тортов вы найдёте по соответствующим ссылкам.

Если и вы захотите пропитать свой торт, то бисквит от этого хуже не станет, он сохранит свою форму и приобретёт дополнительный вкус.

Рекомендую вам не останавливаться на чём-то одном, превратите свою кухню в творческую мастерскую! Пробуйте, экспериментируйте, находите новые сочетания вкусов и форм, а я буду помогать в ваших поисках!

Надеюсь, статья оказалась полезной, жду отзывов в комментариях.

К каждому комментарию есть возможность прикрепить фото с вашим выпеченным бисквитом «шоколад» на кипятке. Мне очень интересно, что получилось у вас и хочется порадоваться!

Возникли вопросы по рецепту? Пишите, отвечу и подскажу.

olyarecept.ru

Рецепт ванильного бисквита без яиц с пошаговыми фотографиями

28 сентября 2020 г., Рохан

Лучший рецепт ванильного бисквита без яиц, который я когда-либо делал. Я домашний пекарь, и не использую, чтобы заказывать ванильный торт без яиц, потому что я пробую так много рецептов, но мне они совсем не нравились, и которые мне не нравятся, я никогда не подаю их.
Но эта губка, ваш метод и руководство заслуживают 5 звезд.
Конечно, не будет такой воздушной, как яичный бисквит. Но он достаточно просторный, чем я ожидал.И вкус очень-очень хороший. Я считаю, что вкус заслуживает 10 звезд из 5.
Теперь я готова брать без яиц без заказов шоколадного торта.
Спасибо.

26 сентября 2020 г., Opeoluwa

Так вкусно, вкусно. Какой отличный рецепт. Мне все это нравится.

---

22 сентября 2020 г., Аниш

Удивительный торт, у меня сработало.

17 сентября, 2020 by Nehal

Рецепт мне понравился. Впервые выпечка сработала для меня. Спасибо. Но можно ли приготовить шоколадный торт по тому же рецепту? Куда я добавлю и муку, и какао-порошок?

Ответ: Привет, Нехал, следуйте этому рецепту шоколадного торта.

---

17 сентября 2020 г., Надя

Немного скептически относился к тому, чтобы торт без яиц был губчатым. Но я был приятно удивлен. Получился действительно хороший торт. Очень мягкий и пористый. Мой торт был приготовлен за 23 минуты. Спасибо за рецепт.

14 сентября, 2020 by kanika

Торт получился красивым … немного расстегнутым, но все было нормально ..
Все съели за несколько секунд?
Есть ли у нас заменитель творога?

Ответ: Здравствуйте, Каника, в этом рецепте нет заменителя творога.

---

12 сентября 2020 г., Сангита шрипал

Я вегетарианец и джайн … ваши рецепты без яиц идеальны.

Сентябрь 09, 2020 by Chibest

Могу ли я печь только с растительным маслом, молоком и сахарным песком, потому что у меня нет творога.

Ответ: Нет, творог — обязательный ингредиент для этого рецепта.

---

4 сентября 2020 г., Payal

Привет.
Я приготовила торт по этому рецепту, и он получился просто великолепным.
Раньше я готовила торты по другим рецептам, но каждый раз разочаровывалась.
Но это было просто круто.
Мой спаситель во время изоляции, так как у меня есть маленький ребенок, который любит сладкое.
Большое спасибо.
Просто хотел знать, можно ли смешать жидкое тесто с электрическим взбивателем или нет.

Сентябрь 04, 2020 by swathi

Привет …. мама, я попробовала этот рецепт, и торт получился чудесным … Не могли бы вы сказать мне точные размеры для приготовления 2 кг торта в домашних условиях.

Ответ: Привет Свати, этот рецепт торта рассчитан на ок. 750 г, итак на 2 кг торта — умножьте все ингредиенты на 2.5 (для торта чуть меньше 2 кг) или умножьте все ингредиенты на 3 (для торта чуть больше 2 кг).

3 сентября 2020 г., Хайди Габрис-Дахадж

Я сделала этот торт как обычно, и он был идеальным.
Итак, я немного изменил рецепт, чтобы получился пикантный овощной торт. В надежде, что мой годовалый ребенок получит в нее немного овощей.
Я исключил сахар и ванильную эссенцию.
Добавлено; шпинат, горох, кукурузный отварной лук.

Ответ: Спасибо, Хайди, что поделилась пикантной версией этого торта.

31 августа 2020 г., Саси Ниранджан

Сегодня я попробовал этот рецепт. Получилось хорошо. Моей кукле это понравилось. Спасибо за рецепт ..

31 августа, 2020 by Heidi

Я сделала этот бисквит без яиц для торта на день рождения моей дочери. Это было идеально! Украшен взбитыми сливками и клубникой! Так вкусно!

24 августа 2020 года, Deepti

Я плохой пекарь. Что-то или другое обычно идет не так. На день рождения дочери я хотела испечь торт сама.просто и мило. Получилось так хорошо !!! Даже без глазури просто замечательно! Текстура тоже была потрясающей. Обычно я не пишу обзоров, но был вынужден написать этот. Спасибо, что поделились рецептом, который настолько прост, но оооочень хорош !!!

18 августа, 2020 by Jubilee

Я точно следовал рецепту. Я довольно хороший пекарь и хотела попробовать торт без яиц. Этот торт ужасен. оказался сладким и эластичным, и масло просто капает из него. Мне пришлось это убрать.Соотношение ингредиентов не может быть правильным. Может быть, из трех сахара и масла были уменьшены вдвое, это МОЖЕТ сработать.

17 августа 2020 г., Вайшнави Чандрамохан

Идеальный вкус и консистенция! Спасибо за простой, но верный рецепт.

16 августа 2020 г., автор: kumud srivastava

Мне понравились ваши рецепты без яиц. У меня вопрос. Можем ли мы использовать фритюрницу для выпечки тортов.
Жду вашего ответа.

Ответ: Здравствуйте, Кумуд, я никогда не пользовался аэрогрилем, поэтому не могу дать вам ответ.

14 августа 2020 г., автор: Yomika

Если у меня есть банка 8 дюймов, каковы будут мои размеры?

Ответ: Здравствуйте, Йомика, этот торт можно испечь, используя либо одну 8-дюймовую форму, либо две 6-дюймовые формы.

12 августа 2020 г., Приянка

Здравствуйте, я домохозяйка и учусь печь торты. Я попробовал эту ванильную губку и остался очень доволен, потому что после стольких проб и ошибок, наконец, мне удалось сделать хорошую губку. Но у меня есть вопрос относительно измерений, например, если меня попросят приготовить 1 кг торта, что мне делать? Можете ли вы сказать мне, если я возьму эту пропорцию, а затем добавлю глазурь сверху, сколько кг будет у этого пирога?

Ответ: Привет Приянка, этот рецепт рассчитан на ок.750 г торта.

12 августа, 2020 by Himani

Привет, я попробовал рецепт. Пирог был очень мягким и прекрасным на вкус, но он прилип к форме, когда я попытался вытащить его из формы. Пришлось вычистить. Я не торопился, чтобы хорошенько его смазать и даже стереть пыль. Со мной такого никогда раньше не случалось, всегда хорошо получается! Что могло пойти не так?

Ответ: Привет, Химани, дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать его из банки, чтобы его было легко вынуть.

01 августа 2020 года Сириша

Я так рада, что торт получился очень удачным.Он был губчатым в прямом смысле слова. Моей семье это очень понравилось. Огромное спасибо за прекрасный рецепт.

30 июля, 2020 by Madhumita ghose bose

Можно ли заменить масло сливочным в вашем рецепте?

Ответ: Да, можно.

29 июля, 2020 by Gunu

какие будут измерения ингредиентов, если я хочу 1 кг и 2 кг торта

Ответ: Привет, Gunu, этот рецепт рассчитан на прибл. 750 г торта, так что вы можете измерить все ингредиенты в соответствии с этим.

---

29 июля, 2020 by Priya

Привет, мы можем разрезать торт, чтобы сделать белый лесной торт. Можем ли мы заменить творог молоком и уксусом ..

Ответ: Привет, Прия, я думаю, вы можете заменить творог молоком и уксусом, но я не уверен в этом, поскольку я никогда не пробовал этого.

27 июля, 2020 by Sabna

Hii, могу ли я использовать молоко вместо масла?

Ответ: Нет, вы не можете использовать молоко вместо масла.

23 июля, 2020 by Hemalatha Vikas

Hi

Какой должна быть консистенция жидкого теста, потому что при этих измерениях мое тесто было плотным.А верхний слой торта не пропек.

Ответ: Hi Hemalatha, тесто должно иметь среднюю густую консистенцию (не очень густое тесто или жидкое тесто). Если тесто затвердеет, добавьте в последнюю несколько столовых ложек молока и хорошо перемешайте. Вы испекли торт в духовке или скороварке? Если вы запекаете этот пирог в скороварке, верхняя поверхность будет хорошо приготовлена, но не станет коричневой (останется белой).

22 июля, 2020 by Deepu

Могу ли я использовать топленое масло вместо масла, оно работает?

Ответ: Привет, Дипу, я никогда не пробовал этот торт с топленым маслом, поэтому не могу ответить.

22 июля, 2020 by Divya

Привет, я хочу испечь этот торт, но могу ли я использовать греческий йогурт для рецепта? Если да, то будет ли количество греческого йогурта таким же или мне нужно будет изменить?

Ответ: Привет, Дивья, вы можете использовать греческий йогурт, но его количество изменится. Используйте 3/4 стакана греческого йогурта + 1/4 стакана воды вместо 1 стакана творога. Если тесто затвердеет, добавьте в последнюю несколько столовых ложек молока и хорошо перемешайте.

22 июля 2020 г. аканкша писал

Привет! Я попробовала бисквит и еще многим порекомендовала его, он очень удобный и вкусный.Я бы с удовольствием поделился своей фотографией, она хорошо выглядит, но, к сожалению, только комментарии. Я играл с лиловыми цветами и черным изюмом, делая его похожим на арбузный торт. Спасибо.

Ответ: Привет, доктор Аканкша, спасибо, что попробовали рецепт. Рад слышать, что этот рецепт сработал для вас. Вы можете отправить изображение торта на ([email protected]) или написать мне изображение на нашей странице в Facebook (https://facebook.com/foodviva). Я хотел бы поделиться этой картинкой на нашей странице в Facebook.

18 июля 2020 г., Миталь Човатия

Было просто приятно поесть. Получилось так идеально, как кажется на фотографиях …. Massssttt.
От Тины, Вапи

Ответ: Спасибо, Миталь, что попробовали рецепт. Рад слышать, что этот рецепт сработал для вас.

15 июля 2020 г., Amita

К сожалению, у меня это не сработало. Я использовал этот рецепт после прочтения всех положительных отзывов, но у торта был забавный вкус … совсем не похожий на торт.Однако он был съедобным … просто не очень вкусным. Я не начинающий пекарь — пеку довольно часто; пирожные, а также хлеб.

Ответ: Привет, Амита, извини, что этот рецепт тебе не подошел.

09 июля 2020 г., Рохини

Я впервые попробовала без яиц, и торт был очень влажным и мягким. Благодаря тонну.

6 июля, 2020 by Mpho

Спасибо большое, получилось так вкусно и пушисто.

4 июля, 2020 by Рахна Джайн

Превосходный рецепт.Лучшего торта без яиц не испекла.

4 июля, 2020 by Muskaan

Здравствуйте! Если я хочу сделать этот торт в OTG, какие должны быть требования к температуре и времени? TIA

Ответ: Следуйте инструкциям, приведенным в рецепте относительно температуры и времени выпекания, чтобы выпечь пирог в otg.

04 июля, 2020 by Amreen

Эй, раз уж у меня нет духовки, могу ли я испечь ее в микроволновке? Я обычно запекаю все свои торты в микроволновке около 6-8 минут, даже те, которые предназначены для духовки, и они получаются совершенно нормально.Надеюсь, этот рецепт подойдет и для выпечки в микроволновой печи?

Ответ: Привет, Амрин, я никогда не пекла этот торт в микроволновке, поэтому я не уверен в этом.

---

3 июля 2020 г., Кемпу

Ого …. торт получился пушистым и вкусным
Большое спасибо за рецепт …

3 июля 2020 г., Шиванши Пандей

Я никогда не читал рецепт, в котором используется сахарный песок? Растворится ли он в твороге? Мне нравится вид торта, но я не уверен!

Ответ: Да, растворяется в твороге.

---

01 июл, 2020 by Priya

Торт получился очень хорошим. Очень мягкий и пористый. Спасибо.

30 июня 2020 г., Падма

Привет, рецепт простой и выглядит потрясающе! Могу ли я использовать ту же мерку для торта в полкилограмма? Пожалуйста, помогите мне в этом …
Спасибо !!!

Ответ: Привет, Падма, вес этого торта составляет около 740-750 г, поэтому возьмите все ингредиенты (2/3 количества), чтобы приготовить полкилограммового торта.

30 июня, 2020 by Akriti

Мой торт не получился губчатым.Что могло пойти не так?

Ответ: Привет, Акрити, не меняйте количество пищевой соды и разрыхлителя и не оставляйте тесто в покое после смешивания, чтобы получился губчатый пирог.

26 июня 2020 г., моника шарма

Ваш рецепт потрясающий … очень понравился …
, но теперь я хочу приготовить пол-килограммового торта …. каково будет количество и соотношение ингредиентов … ответ пожалуйста .

Ответ: Привет, Моника, вес этого торта около 740-750 граммов…так что возьмите 2/3 количества всех ингредиентов, чтобы испечь половину кг торта ..

22 июня, 2020 by Fiona

Привет! Я попробовала и полюбила этот рецепт, хотя у меня была небольшая неудача, но он все равно оказался идеальным бисквитом.
Просто интересно, могу ли я использовать эту процедуру для приготовления бездрожжевого хлеба? Конечно, придется отказаться от некоторых ингредиентов, в которых нет необходимости …

21 июня 2020 г., Шэрон ФЕРНАНДЕС

Пытался, получилось очень хорошо.

21 июня, 2020 by Surekha

Отличный рецепт, но еще до того, как я увидел ваш рецепт, я испек его несколько раз, но всегда вижу, что цвет не такой белый, как с яйцом, ваш бисквит для торта хорош.
Можете ли вы мне с этим помочь
Спасибо

20 июня 2020 г., Сэмми

Я попробовал сегодня, и смесь была как цемент! Он вообще не смешивался — очень-очень сухой …
Я добавил молока, чтобы сделать его разбавленным и, по крайней мере, получить приличную смесь для выпечки.
Может быть, я недостаточно взбил творог — у меня был только греческий йогурт, и я подумал, не потому ли, что я недостаточно размешивал.
Я попробую еще раз завтра …?

Ответ: Привет, Сэмми, тесто получилось густым из-за греческого йогурта, так как греческий йогурт имеет меньшее содержание воды.Если возможно, используйте обычный простой йогурт или используйте (1/3 стакана воды + 2/3 стакана греческого йогурта).

17 июня 2020 г. by ayesha tankaria

Привет, я выпекла рецепт очень хорошо, цвет идеальный и упругий. Однако, когда я разрезал торт, он все еще был очень маслянистым и почти слишком влажным, хотя, когда я его уколол, (многократно) он вышел чистым. Затем я приготовил его еще 10 минут, и он все еще очень маслянистый.

13 июня, 2020 by Himani

Сделано в плите, так как мой otg плохо поддерживает температуру.Получилось очень очень жирно. Я бы посоветовал добавить только 1/4 стакана масла и 1/4 стакана воды / молока. Кроме того, я считаю, что это отличный простой рецепт.

11 июн, 2020 автор Raksha

Я впервые и торт получился восхитительным. Хороший рецепт. Спасибо.

10 июня 2020 г., Эми

Попробовав другие рецепты торта без яиц, этот оказался действительно хорошим. Торт получился пушистым и легким. Только одно — я добавил немного молока в тесто, чтобы оно получилось более гладким.

10 июня, 2020 by Gauri

Я приготовил этот рецепт пару дней назад, и он оказался потрясающим.Я следил за теми же размерами, и он оказался очень мягким и пористым. Я все еще чувствовал, что вкус был слишком сладким. возможно, немного меньше сахара и больше чайных ложек ванили могли бы придать ему более сильный вкус. все равно очень понравилось! и обязательно сделаю это снова!

8 июня, 2020 by Vani

Я делал этот торт несколько раз, и каждый раз он получался идеальным. Моя единственная проблема — запах и вкус пищевой соды, он очень заметен. Что я могу сделать, чтобы это устранить?

Ответ: Привет, Вани, я не уверен, почему у торта есть вкус пищевой соды, потому что я никогда не ощущал такого вкуса.Когда будете готовить торт в следующий раз, попробуйте другую марку пищевой соды.

8 июня 2020 г. автор: Jewel

Я так рада, что нашла этот рецепт … впервые за всю жизнь я смогла приготовить потрясающий Губчатый торт.

7 июня 2020 г., Neetika

Привет, я хочу знать, могу ли я использовать этот торт в качестве основы для ананасового торта … разрезать его пополам намазанной глазурью и кусочками ананаса?

Прочитав столько хороших отзывов, мне не терпится это испечь?

Ответ: Да Neetika, ты можешь использовать этот торт как основу для ананасового торта.

---

6 июня 2020 г., Калика

Лучший бисквит! Получилось идеально. Я даже использовал его, чтобы сделать радужный торт.
Можно ли уменьшить количество используемого сахара?

Ответ: Привет, Калика, я не пробовал этот торт с меньшим количеством сахара, поэтому не могу дать вам ответ.

6 июня, 2020 by Chitra

Привет, попробовал рецепт … вкус вкусный, но не такой пористый, как у вас, пожалуйста, скажите мне, где улучшить … последовал точно так же.

Ответ: Привет, Читра, хорошо перемешайте творожную смесь и убедитесь, что творожная смесь стала пенистой после добавления пищевой соды (через 5 минут).

5 июня 2020 г., Шрейя Баджадж

Верхняя часть торта раскололась! Тесто получилось слишком густым, и для его улучшения нужно молоко. Вкус был хорош, и торт тоже был довольно мягким! Единственная проблема — треснувший верх! Хотел бы я получить торт с плоской крышкой 🙁

Ответ: Привет, Шрейя, оберните стороны формы влажным полотенцем снаружи, а затем испеките его для торта с плоским верхом.

5 июня, 2020 автор Nibha

Эй, у меня есть 9-дюймовая сковорода, что я могу сделать?

Ответ: Привет, Нибха, вы также можете испечь пирог на 9-дюймовом противне, но это может занять немного меньше времени.

---

4 июня 2020 г., Rupali

Привет .. Во-первых, рецепт восхитительный .. Мой торт получился мягким .. Но почему он не пористый, как (между ними появляется джали), почему этого не происходит .. Я взял правильное соотношение .. В чем может быть причина?

Ответ: Спасибо, Рупали, что попробовали рецепт.Пирог становится губчатым в результате реакции пищевой соды и творога. Убедитесь, что пищевая сода и разрыхлитель не очень старые или просрочены.

---

01 июня, 2020 by Harvi

Hii..какие будут изменения, если мы сделаем это в микроволновой печи … В режиме конвекции нам нужно держать форму для выпечки на дне или на подставке? И при какой температуре ..

Ответ: Привет, Харви, испеките торт при той же заданной в рецепте температуре в режиме конвекции в микроволновке.Держите форму для торта на подставке.

---

29 мая 2020 г., Лиззи

Лучший рецепт торта без яиц, который я пробовала! Торт получился таким нежным и вкусным! Я определенно буду использовать больше рецептов отсюда 🙂

28 мая 2020 года, Харика

Привет, я хочу попробовать .. вы можете сказать мне, сколько в одной чашке в граммах? Можно ли сказать в граммах? Рецепт?

Ответ: Привет, Харика, я обновил рецепт … добавил измерения в граммах.

---

26 мая 2020 года, автор Joya

Превосходный торт … получается идеально !!

25 мая 2020 года, Prachi

Я попробовал этот рецепт сегодня, и торт получился очень мягким и пористым, но нижний слой немного подгорел за 40 минут при 180 градусах. Запекал в ОТГ в стеклянной посуде. Другой вопрос: можно ли использовать заварной крем, если ванильная эссенция недоступна и в каком количестве?

Ответ: Привет, Прачи, я никогда не пробовал порошок заварного крема в пироге, поэтому я не уверен в этом.

25 мая 2020 г., Prachi

Могу ли я использовать стеклянную посуду в otg для выпечки этого торта?

Ответ: Да, вы можете использовать стеклянную форму для выпечки торта, но я советую вам использовать алюминиевую форму для выпечки торта для идеальной выпечки.

---

25 мая 2020 г., Prachi

Могу ли я использовать стеклянную форму для выпечки?

Ответ: Да, вы можете использовать стеклянную форму для выпечки, но я рекомендую использовать форму на основе алюминия для равномерного выпекания торта.

20 мая 2020 года, Анджана Рамакришнан

Я попробовала этот рецепт, и он очень хорошо получился 🙂
Почему бы не заменить майду на неочищенный пальмовый сахар с сахаром !! Это сработает ??

Ответ: Привет Анджана, я никогда не пробовал делать этот торт с атта и пальмовым сахаром, поэтому я не могу дать вам ответ.

19 мая 2020 г. автор Halo

Идеальный рецепт. Я смешиваю только сухие ингредиенты отдельно от влажных, кроме масла. К просушке с маслом добавляю специи и сезонные фрукты, затем добавляю влажные ингредиенты, к которым добавляю лимонный сок.

19 мая 2020 г., Киртика kk

Замечательно и большое спасибо.
Вся моя беда обернулась аппетитным пористым пушистым пирогом.

19 мая 2020 года, Deepika

Это просто потрясающий самый простой и быстрый рецепт. Vanilla Cake впервые получился очень вкусным и мягким после различных попыток с разных сайтов. Большое спасибо. Я попробую и другие рецепты.

19 мая 2020 года, Кьяра

Могу ли я использовать овсяный порошок вместо муки?

Ответ: Привет, Чайра, я никогда не пробовал делать этот торт из овсяной муки, поэтому я не могу дать вам ответ.

---

16 мая 2020 года анонимно

Я попробовал приготовить это вчера, получилось очень легко и вкусно. Но я добавил 1/4 стакана молока, потому что оно все еще было сухим.

13 мая 2020 г., Абигаэль

Эй, могу ли я использовать натуральный йогурт, купленный в магазине?

Ответ: Да, вы можете использовать обычный натуральный йогурт, купленный в магазине.

---

13 мая 2020 г. by Radhika

Привет,
Хотела спросить. В чем может быть причина, если верхняя половина пористая, а нижняя — толстая и плотная?
Кроме того, не могли бы вы подробнее рассказать, что делать с тортом, когда он готов.Немедленно достать его из духовки и дать остыть на улице? Перевернуть на решетку или оставить в контейнере через 10 минут.

Ответ: Привет Радика, это случается, когда в пироге слишком много жидкости или нижняя часть духовки не нагревается должным образом. После выпекания пирога немедленно достаньте его из духовки, дайте ему остыть в течение 10-15 минут в той же посуде, а затем переверните на решетку для охлаждения.

12 мая 2020 года, Рохини

Сегодня я попробовала этот рецепт и поверьте, торт получился потрясающим…. всем понравилось ….. спасибо за рецепт.

12 мая 2020 г., Дипика

Привет, мэм … единственный раз, когда мой торт оказался восхитительным, я пошел на кулинарный урок и сразу испек пирог. С тех пор все мои усилия были провалены, пока я не наткнулся на твой рецепт! Ну и будет приятно узнать, что получилось действительно круто … ванильный торт без яиц ?? Даже моим соседям понравился ваш торт … Большое вам спасибо за то, что позволили мне обрести уверенность в выпечке.Завтра рукава для Понгал завтра Снова из твоего рецепта. Спасибо, что сделали нашу жизнь такой простой, поделившись своими секретными рецептами.
С любовью и признательностью.

Отзыв: Рад слышать, что торт получился вкусным.

12 мая 2020 г., Кашиш

Большое спасибо за этот замечательный и идеальный рецепт. Испекли этот торт вчера к нашей годовщине, и он оказался таким прекрасным и вкусным, что семье он очень понравился. Всегда пробуйте и другие рецепты, все они так хорошо объяснены, пошагово, а конечные результаты самые вкусные.Большое спасибо.

10 мая 2020 года, Дипак шарма

Это было действительно круто.

Как будто он был таким пушистым, что не могу поверить, что я его сделал.
С моей плитой я готовил 5 минут на сильном пламени и 20 минут на слабом пламени на меньшей плите на газе.

Очень доволен, спасибо большое.
Это был день матери, и мне очень понравилось, что я смог сделать это для моей мамы.

---

09 мая 2020 по keshav garg

Получилось супер. Большое спасибо.

9 мая 2020 года, SreeRanji

Если я хочу увеличить количество торта до 5 или 6, то как я могу изменить все ингредиенты… есть ли какое-то конкретное соотношение или формула, которой я мог бы следовать?
На случай, если мне понадобится добавить в рецепт еще 1/2 стакана муки? Пожалуйста посоветуй.

Ответ: Вы можете удвоить все ингредиенты, чтобы сделать торт и испечь его на двух противнях одинакового размера или на большом противне.

5 мая 2020 г., Гена

Привет, сам рецепт торта кажется таким заманчивым, и поэтому я очень хочу сделать его прямо сегодня! У меня есть только один вопрос, о котором вы упомянули, что нам нужно взять полтора стакана муки, но у всех нас никогда не может быть стаканов одинакового размера..По возможности, не могли бы вы сообщить нам количество каждого из них в граммах, или вы также можете помочь, указав количество или размер чашки, которую вы используете … спасибо.

Ответ: Привет, Гена, мы используем 1 стакан = 250 мл для измерения всех ингредиентов. 1 стакан универсальной муки = 120 г.

29 апреля, 2020 by Angel

Можно ли испечь этот торт в плите?

Ответ: Да, вы можете испечь этот торт в плите. Подробная инструкция по выпеканию торта в плите приведена в разделе «Инструкции».

---

29 апреля 2020 г., Bandana

Сегодня я хочу попробовать, но творог недоступен, чем можно заменить?

Ответ: Привет, бандана, творог является обязательным ингредиентом в этом рецепте, его нельзя заменить.

---

25 апреля 2020 г., автор: Nik

Могу поделиться рецептом хлеба без яиц.

Ответ: Обязательно постараемся выложить рецепт хлеба в ближайшее время.

---

25 апреля 2020 г. автор Nik

Я сделал это сегодня и получилось очень красиво.
Большое спасибо за рецепт.

25 апреля 2020 г. by Ruchika

Отличный рецепт …. с простыми и немногими ингредиентами, и результатом является экстраординарный лучший бисквит … Просто понравилось

25 апреля 2020 г. by Tirth

Cake был удивительно вкусным, мягким и пористым.

25 апреля 2020 г., Дхармик Бхавани

Торт был потрясающе пористым и вкусным.
Имел в виду вопрос, видел много рецептов тортов с использованием муки для пирожных вместо обычной майды, и после небольшого поиска я узнал, что добавление немного порошка заварного крема в майду такое же, как и мука для пирожных.
, так что вопрос для вас в том, что, таким образом, улучшится этот рецепт?

Ответ: Привет, Дхармик, я никогда не пробовал муку для торта, чтобы сделать торт, поэтому я не могу дать вам ответ.

24 апреля, 2020 by anubha

Спасибо. Торт получился отличным!

23 апреля 2020 г., Swapnila

Привет, попробовал сегодня, и он очень идеален по текстуре и вкусу. Можно ли уменьшить в нем количество пищевой соды и разрыхлителя? Или можно еще что-то уменьшить?

Ответ: Привет, Swapnila, количество пищевой соды и разрыхлителя нельзя изменить, чтобы получить идеальный результат.

21 апреля, 2020 by Swati

Очень хороший рецепт. Спасибо, получилось действительно хорошо.

20 апреля 2020 г., Пуджа

Дорогой, мой торт не влажный, к тому же он немного липкий во время еды. Мой был совсем не похож на рыночный, а влажный пористый … Что делать

Ответ: Привет, пуджа, основная причина липкого торта — это недоброкачественная выпечка. Убедитесь, что пирог готовится, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. При необходимости выпекайте торт еще 5-10 мин.

20 апреля 2020 года, Сехар

Хорошо объясненный рецепт торта
Спасибо

16 апреля 2020 года, Юсраа

Я сделал этот торт сегодня, и он оказался потрясающим.
Идеально выпекался за 40 минут и был очень хорош на вкус.
Также можно добавить 1 чайную ложку меда вместо ванильной эссенции, вкус такой же, если хочешь.

15 апреля 2020 г.по Пунита

Я не могу поблагодарить вас за этот рецепт. Это один из самых простых рецептов торта без яиц.Торт получился просто идеальным.

10 апреля 2020 г., Сарита С. Каматх

Получилось очень хорошо. Спасибо за рецепт. Сверху трещина. В чем может быть причина?

Ответ: Привет, Сарита, основными причинами появления трещин на пироге являются: 1) температура в духовке слишком высокая, 2) пирог помещен на верхнюю решетку в духовке. Всегда ставьте пирог в духовку на среднюю решетку.

2 апреля 2020 г., Шайран Каур

Можно ли использовать те же ингредиенты и запекать в микроволновой печи вместо духовки ??

Ответ: Привет, Шайран, вы можете испечь пирог в режиме конвекции в микроволновой печи, но вы не можете испечь его в режиме микроволновой печи.

---

26 марта, 2020 by Alleii

Я сделал этот торт 3 раза за 2 недели !!! Это прекрасно, и семье это нравится! Спасибо, что поделились!

16 марта 2020 г. автор Паллави Хокле

Торт получился очень мягким и влажным … после многих проб этот рецепт идеально подошел мне и моей духовке.

9 февраля 2020 г., Акшая

Можно добавить щепотку соли?

Ответ: Да, можно добавить щепотку соли.

---

30 января 2020 г., Абха

Привет,
Рецепт был действительно хорош, однако внутренняя часть торта была коричневой.Снаружи было видно темно-коричневое. Я использовала чистый экстракт ванили. Может быть, из-за жары? Я следовал рецепту.

Ответ: Привет, Абха, причина, по которой торт стал коричневым изнутри, может быть в переваривании.

10 января 2020 г., Грейс

Это своевременная информация. Спасибо

10 января, 2020 по medha

Рецепт выглядит просто и хорошо. Всего один вопрос перед тем, как начать, можем ли мы добавить домашнее масло (нагретое до жидкой формы) вместо масла?

Ответ: Привет, Медха, я не могу дать вам ответ, поскольку я никогда не пробовал этот рецепт с маслом.

---

6 января 2020 г., Сэм

Хорошо, только что приготовил этот торт. Это был праздничный торт для нашей немецкой овчарки, у которой аллергия на яйца, лол. Итак … Я удвоил рецепт, использовал пахту вместо йогурта, у меня его не было, эээ … Не распустил закваску в жидкостях, смешал все сухие ингредиенты вместе, неужели я настраиваю рецепт катастрофы, так что теперь я беспокоюсь о результате … ЭЙ! Это было идеально! Обалденный, обалденный торт! Пальцы вверх!

Ответ: Спасибо, Сэм, за то, что попробовал этот рецепт.Рад слышать, что это было потрясающе.

9 ноября 2019 г., Анвеша Чаттерджи

Я выполнил рецепт до конца. Результаты были идеальными. Никто не мог догадаться, что это был домашний бисквит без яиц. Большое спасибо за такой простой рецепт.

28 октября 2019 г., Анкита

Hi
В 1 и 1/2 чашки maida. Сахар на 3/4 стакана всего
Тогда сладость будет меньше, да?
Это будет не так уж и мило.

Ответ: Да, торт будет не слишком сладким.

---

18 сентября 2019 г., Шрути Хариш

Я попробовала этот рецепт ванильного торта без яиц, и он получился таким потрясающим. Это был действительно мягкий, влажный и вкусный … идеальный торт … большое спасибо за рецепт.

28 августа 2019 г., Deepa

Kya Cooker me cake thoda salty sa lagta h внешний слой uska mene jab bhi banaya h halka sa salty sa lagta, пожалуйста, подскажите, почему?

Ответ: Привет, Дипа! Не знаю, почему у пирога соленый вкус. Когда вы попробуете этот рецепт в следующий раз, используйте песок вместо соли, чтобы предотвратить соленый привкус.

5 августа 2019 г., Ujjval

Могу ли я использовать то же тесто для приготовления кексов?

Ответ: Да, вы можете использовать то же тесто для кексов.

15 июня 2019 г., Neeraj

Удивительный рецепт, ребята, попробуйте и следуйте этим простым шагам, чтобы насладиться мягким и аппетитным тортом …
5-звездочный рецепт …. спасибо

---

7 февраля, 2019 от Дханашри

Привет, большое спасибо за рецепт … торт был потрясающим, влажным … мягкий по текстуре … еще раз спасибо.

---

31 января, 2019 by Theepa

Привет, дорогая, мне очень нравится попробовать твой рецепт, но меня немного смущают измерения … Вы можете дать мне измерения (г), пожалуйста …
Спасибо

Ответ : Здравствуйте, Типа, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах, а также в таблицу ингредиентов.

25 декабря 2018 г. автор: Сухас

Я следую точно такому же рецепту, но не получаю желаемых результатов.Я использую Morphy Richards Best 52. Должны ли мы использовать другую температуру / продолжительность для OTG? Пирог не поднимается и остается недоваренным изнутри, а снаружи становится очень темным. Совсем не такие, как на вашем фото. Любая помощь?

Ответ: Привет, Сухас, это случается, когда температура слишком высока или духовка не прогревается должным образом. При очень высокой температуре торт готовится быстрее с внешней стороны и начинает коричневеть, но остается сырым изнутри.

15 ноября 2018 г., Валери Лам-Трелогген

Кто-нибудь знает, будет ли он по-прежнему свежим после 1 недели в холодильнике, покрытом (запечатанным) сливочным кремом? Так как я хочу приготовить торт за 1 неделю до дня рождения (из-за нехватки времени непосредственно перед днем ​​рождения).

---

11 октября 2018 г. автор Kamnajain

Отличный рецепт. Торт получился очень мягким и пористым .. надо попробовать.

9 октября, 2018 by charlotte

Могу ли я использовать соевый йогурт, чтобы сделать его веганским?

Ответ: Привет, Шарлотта, я не уверен в использовании соевого йогурта, поскольку я его не пробовал.

---

22 сентября 2018 г., Deepa

Мой торт стал коричневого цвета … Я не знаю почему … прочитайте комментарий ниже, я думаю, из-за ванили …. пожалуйста, дайте нам знать, какую марку ванили использовать ?

Ответ: Привет, Дипа, торт стал коричневым только снаружи или изнутри? Если он светло-коричневый только снаружи, значит, пирог отлично пропекся. Если он коричневый снаружи и внутри, значит, что-то не так. В этом рецепте я использовал чистый экстракт ванили марки Watkins.

---

15 сентября 2018 г., Ларакрофт

Недавно развилась аллергия на яйца, и я экспериментирую с рецептами, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому. Я пробовала другие рецепты, в которых требовалось уксус и яблочное пюре, с большим разочарованием. Текстура этого торта просто потрясающая! Оно легкое и пушистое, а не сухое и рассыпчатое, как в других рецептах. он не выдерживает подъема и совсем немного просел, но я все равно очень доволен результатом !! ОБЯЗАТЕЛЬНО буду делать снова!

26 августа 2018 г. by Ravneet

Могу ли я использовать сливочное масло вместо масла?

Ответ: Привет, Равнит, я никогда не пробовал этот рецепт с маслом, поэтому не уверен в этом.

---

18 августа 2018 г., Анита

Привет,

Рецепт выглядит отлично, но мне не нравятся мерные стаканчики, так как их количество может варьироваться. У вас есть метрические единицы, пожалуйста?

Ответ: Привет, Анита, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах, а также в таблицу ингредиентов.

13 августа 2018 г., Павани

Привет! Можно ли использовать фруктовую соль eno вместо пищевой соды и разрыхлителя?

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать фруктовую соль eno вместо пищевой соды и разрыхлителя.

---

8 августа 2018 г., Аман

Размер торта не сильно увеличился, и торт был влажным изнутри. В чем может быть ошибка?
Я запекал очень долго, и верхний слой был очень коричневым.

Ответ: Привет, Аман, основная причина усадки торта — избыток пищевой соды. Пирог становится коричневым сверху, если выпекать дольше.

20 июля, 2018 Аша Рагхавендра

Привет … У меня вопрос.. мой торт не пропекся в центре, но верхний слой пропекся хорошо … в чем причина? Не могли бы вы ответить? Заранее спасибо.

Ответ: Привет, Аша, если торт не приготовлен из центра, это означает, что торт еще сырой. Выпекайте еще несколько минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Во время выпекания накройте верхнюю поверхность алюминиевой фольгой, чтобы торт не стал коричневым сверху.

28 июн, 2018 by Руксар

Это рецепт торта на пол кг или 1 кг?

Ответ: Этот рецепт рассчитан на ок.750 грамм.

27 июн 2018, Аруна

Этот рецепт работает идеально. Можно ли запечь основу и пищевую пленку в морозильной камере? Как долго я могу его хранить?

Ответ: Да, Аруна, ты можешь обернуть торт и хранить в морозильной камере, но я не уверен в сроке его хранения.

25 июня 2018 г., Радха

Могу ли я использовать клубничную эссенцию или любую другую эссенцию для вышеуказанного торта?

Отзыв: Да, вы можете попробовать этот торт с клубничной эссенцией или любой другой эссенцией.

20 мая 2018 г. by sayogita bhatter

Привет, не могли бы вы дать измерения всех ингредиентов в граммах?

Ответ: Здравствуйте, Сайогита, мы обновили рецепт и добавили измерения в граммах в таблицу ингредиентов.

11 апр 2018, Снеха Канкария

Привет, рецепт идеален! Торт получился очень хорошо!
Спасибо! Просто хотели узнать, сколько сырья потребуется для изготовления 1 кг торта?

Ответ: Привет, Снеха, я не взвешивал торт после выпечки, но могу дать вам приблизительную оценку веса сырых ингредиентов (1,5 стакана универсальной муки (Майда) = 200 г + 1 стакан творога = 250 г + 3/4 стакана сахара = 165 г + 1/2 стакана масла = 125 г) = прибл.740 граммов.

---

31 марта 2018 г. Калпана

Привет,
Большое спасибо за рецепт. Торт получился сочным, пышным и вкусным. Могу ли я удвоить этот рецепт, чтобы испечь торт размером 11 дюймов? Посоветуйте.
Спасибо,
Капана

Ответ: Увеличение или уменьшение пропорции ингредиентов для большей или меньшей порции потребует другого времени приготовления. Мы не пробовали приготовление торта с удвоением ингредиентов, поэтому мы не сможем посоветовать точное время приготовления с ним.

---

27 марта 2018 г. автор Ник

Торт получился отличный. Мягкий и вкусный. Но торт у меня внутри получился коричневым, а не белым. Вторая попытка дала такой же результат. Не могли бы вы назвать возможные причины этого?
Спасибо за рецепт.

Ответ: Это может быть связано с маркой и типом ванильного экстракта, который вы используете. Если он имеет пищевой краситель, он сделает торт коричневым изнутри.

21 марта 2018 г., Sweety

Привет всем, можем ли мы использовать молоко вместо творога? Без масла мой торт будет влажным и маслянистым, в отличие от рыночных, тогда, если я использую масло, это будет сложнее.
Пожалуйста, подскажите что-нибудь.
Спасибо

Ответ: Привет, сладкая, нет, ты не можешь использовать молоко вместо творога. Творог необходим, чтобы торт получился пышным.

10 марта 2018 г., Камал

Я попробовал dis reiepe, и торт получился замечательным. Таким же способом можно приготовить шоколадный торт.

Ответ: Да, вы можете использовать тот же метод для шоколадного торта.

6 марта 2018 г., Кинджал Шах

Привет,

Могу я просто добавить 2 столовые ложки кокосового порошка в этот рецепт, чтобы приготовить шоколадный бисквит ??
Я хочу использовать только этот рецепт для своего ванильного и шоколадного бисквита.

Ответ: Привет, Кинджал, Да, вы можете добавить кокосовый порошок в тесто, чтобы приготовить шоколадный торт без яиц.

---

6 марта 2018, Кинджал Шах

Сколько грамм ванильного бисквита по этому рецепту получается ??
Хочу испечь полкилограммового торта с глазурью. Значит, это должно быть не больше 300 или 350 грамм, не так ли ??
Пожалуйста, скажите мне, сколько грамм бисквита получится по этому рецепту.

Ответ: Привет, Кинджал, мы не взвешивали торт после его выпечки.Поэтому мы не сможем сказать вам точный вес торта. Однако это должно быть от 300 до 400 граммов.

---

22 февраля 2018 г. автор Shobana

Я сделал торт без добавления пищевой соды … но я добавил разрыхлитель … торт
очень влажный внутри и твердый снаружи .. это потому, что я не добавлял пищевую соду

Ответ: Вам необходимо использовать пищевую соду. При приготовлении торта много химии, и любое изменение ингредиентов или его пропорций может привести к таким проблемам.

---

20 февраля 2018 г. by Citra

Привет .. Я попробовал этот торт сегодня в скороварке .. он получился Так хорошо … большое спасибо. Много раз пробовал в плите, но у меня не получилось сделать Су так хорошо, как сегодня. Ванильный торт — мой любимый. Сыну нравится шоколадный торт, скоро попробую.

Ответ: Спасибо, Citra за отзыв.

10 февраля 2018 г., Хана

Могу ли я использовать обычный универсальный цветок вместо Майды? Не уверен, что требует рецепт.Насколько я понимаю, Майда отличается от универсального цветка.

Ответ: Да, вместо майды можно использовать универсальную муку.

---

14 января 2018 г. автор: Pooja

Я попробовала этот рецепт, и он оказался отличным !! Очень понравилась текстура — коричневый снаружи и очень мягкий / пористый внутри. Просто, но вкусно!

13 января 2018 г., rykah

пожалуйста, могу ли я использовать яблочный уксус вместо йогуртового творога?

Ответ: Мы рекомендуем использовать те же ингредиенты, которые указаны в рецепте.Их изменение или замена изменит вкус и текстуру рецепта.

---

29 декабря, 2017 Шрип

Привет …
Вы использовали otg для подготовки? Могу ли я использовать режим конвекции в моей микроволновой печи для приготовления вышеуказанного рецепта?

Ответ: Для приготовления торта мы использовали обычную духовку. Вы можете использовать режим конвекции в своей микроволновой печи. Не используйте режим СВЧ для приготовления торта.

---

26 декабря 2017 г., Снехал Сахасрабудхе

Я попробовал с ванильным пирогом без яиц, и он работал очень хорошо.Торт был таким мягким и пористым ……

26 декабря 2017 г., Raju

Просто вышло идеально. Пробовали это раньше, смешивая пищевую соду и разрыхлитель с Maida. На этот раз добавление его в творожно-сахарную смесь сотворило чудеса, и с того самого этапа получилась хорошая взбитость, и я был уверен, что все получится. Глядя на комментарии здесь, я уменьшил количество масла примерно на 2 чайные ложки. Надо попробовать и спасибо за рецепт.

Ответ: Спасибо Раджу за отзыв и советы, которые помогут сделать этот рецепт еще лучше.

23 декабря 2017 г. по AHP

Идеальный рецепт. Я следил за всем, как указано выше, и все получилось очень хорошо. Очень кремовый бисквитный торт. Осторожно используйте творог.

9 декабря 2017 г., Siri

Я попробовал этот рецепт, и он очень хорош. Мне это очень понравилось. Вместо ванильной эссенции я добавила эссенцию ананаса, она действительно вкусная.

28 ноября, 2017 by Bshakha

Спасибо, что разместили этот рецепт торта без яиц.
Пробовали несколько раз, и каждый раз получается мягкий и вкусный.Это стало основным продуктом пустыни в моем доме.
Я должен выпекать его два раза в неделю, так как они заканчиваются в кратчайшие сроки, а спрос на добавление продолжает литься.

Раньше я ненавидел выпечку, потому что, как бы тщательно я ни пробовал, мой торт никогда не получался мягким и губчатым, но теперь я профессионал в выпечке тортов.
Еще раз спасибо за рецепт !!!

26 ноября, 2017 Рашми

Я попробовал сегодня.
Это было супер круто, и все любили это дома, только я не знаю, что делать с глазурью, это все еще сложно.
Пришлите мне точные размеры, чтобы приготовить дома 2 кг торта на день рождения сына.
Спасибо за прекрасный и простой способ.

20 ноября, 2017 Линда

Могу ли я заменить часть муки какао-порошком для шоколадного торта?

Ответ: Привет, Линда, вместо того, чтобы заменять муку на какао-порошок в этом рецепте, следуйте этому рецепту шоколадного торта на этом сайте.

13 ноября, 2017 Дипали Бхавсар

Привет, в этом рецепте майда измеряется с использованием мерного стакана 1 или 2? А если тесто густое, можно ли добавить в него молока?

Ответ: Hi Deepali, 1½ чашки maida (1.5 чашек) измеряется с помощью набора мерных чашек (1 чашка = 250 мл). Тесто не должно быть очень жидким, оно должно иметь консистенцию средней густоты. Так что не добавляйте в него молоко.

27 октября, 2017, Кайсека Гирджанан

Я испекла торт несколько дней назад. Получилось идеально. Я использовал его как основу, чтобы положить шоколадный ганаш, и всем он понравился. Это было пористо и очень вкусно.

---

22 сентября 2017 г., Ria

Привет, если мы хотим приготовить кексы по этому рецепту, будут ли какие-либо изменения в требуемом количестве.

Ответ: Привет, Риа, рецепт приготовления кексов не изменился. Но кексы готовятся меньше (примерно 18-20 минут).

7 сентября 2017 г., Pooja sood

Привет, я уже давно пытался приготовить торты без яиц 4. Однако, когда я кладу пирог в духовку, он красиво поднимается, но в момент выхода становится плоским. Также я не понимаю, почему купленные в магазине без яиц такие мягкие и белые. Я действительно хотел бы, чтобы вы направили меня, пожалуйста, было бы большим подспорьем.Поскольку мой маленький ребенок не может есть продукты с яйцом.

Ответ: Здравствуйте, Пуджа, ниже приведены причины, по которым торт становится плоским после выпечки.
1. Это происходит, если количество добавленной пищевой соды больше.
2. Если в тесте слишком много жидкости.
3. Если тесто слишком перемешано.
4. Если температура духовки неправильная.
5. Если пирог недоварен. Попробуйте запекать немного дольше.

---

21 августа 2017 г., автор: Shubhangi

Привет! Вчера попробовала этот рецепт.На самом деле я пробовал печь торты и раньше, но проблема в том, что я использовал правильные размеры, а также предварительно разогрел духовку, когда пирог запечен, он красиво поднимается и выглядит красиво, но позже он становится плотным, я не знаю почему. То же самое произошло и с этим рецептом. Можете ли вы мне помочь?

Ответ: Привет, Шубханги, это происходит, когда вы перебиваете смесь после добавления муки.

---

17 августа 2017 г., Ридди

Вкусный торт. Я приготовил сегодня этот рецепт.Очень понравилось. У меня есть один вопрос, можно ли использовать этот торт в качестве основы для глазури и помадки?

Ответ: Да, вы можете использовать этот торт как основу для глазури или помадки.

15 августа 2017 г., Komal

Могу ли я испечь кексы по тому же рецепту?

Ответ: Да, кексы можно печь по тому же рецепту. На выпечку уйдет меньше времени, чем на весь торт.

---

9 августа 2017 г., Мэг

рецепт вкусного мягкого пушистого торта спасибо food viva.

4 августа 2017 г., Алина Дьяку

Привет, могу ли я использовать кокосовое масло вместо подсолнечного?

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать кокосовое масло. Можно использовать любое масло, не имеющее специфического запаха.

26 июля, 2017 Шрилакшми Мунукутла

Привет, я хотел знать, насколько высоко должен подниматься торт на сковороде 8 * 3 дюйма. Я пробовал этот рецепт раньше, и торт получился высотой 1 дюйм. Это верно? Я использую духовку с принудительным вентилятором, поэтому использую 160 вместо 180.Заранее спасибо.

Ответ: Здравствуйте, Срилакшми, после выпечки торт увеличивается почти вдвое в высоту.

---

13 июля, 2017 by shravani

Хотя я добавил 1/4 стакана горячей воды Торт получился красиво! Спасибо за рецепт.

08 июля, 2017 by Димпл

Жалкий рецепт … слишком маслянистый …. пожалуйста, уменьшите количество масла наполовину, иначе это испортит ваш торт и ваше настроение.

8 июля, 2017 аноним

Можно ли использовать пшеничную муку вместо майды

Ответ: Нет, вы не можете использовать пшеничную муку вместо майды.Если вы используете пшеничную муку, пирог получится более плотным по сравнению с пирогом из майды.

---

5 июля 2017 г., Shweta

Привет Моя дочь просила меня испечь для нее торт, но я не был так уверен. Я искал рецепт торта без яиц и нашел foodviva, и, наконец, сегодня я попробовал этот рецепт, и он оказался очень хорошим.
Спасибо, что поделились рецептом вкусного торта.

Июл 02, 2017 Моника

Очень простой и приятный рецепт.

---

23 июня 2017 г. Автор: Sonal

Я попробовал этот рецепт, он потрясающий.Моя семья доедает этот торт за час.

9 июня 2017 г., Divya

Я чувствую, что количество масла больше, чем требуется для 1½ чашки муки .. можем ли мы добавить ¼ чашки масла для того же количества муки?

Ответ: Привет, Дивья, я не пробовал рецепт с меньшим количеством масла, поэтому я не уверен в использовании меньшего количества масла, так как это может изменить текстуру торта.

10 мая 2017, Deepika

Привет,
Спасибо за рецепт. Я попробовала, но в центре оно получилось более плотным и нечетким.В чем может быть причина?

Ответ: Привет, Дипика, причины более плотного и пушистого пирога в центре приведены ниже, но основная причина заключается в том, что он недоварен (не выпекается достаточно времени). Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Иногда температура в духовках разных марок различается, и поэтому для полного выпекания требуется больше времени.
1. Это случается, когда духовка не прогревается должным образом и пирог остается недоваренным в течение заданного в рецепте времени.
2. Бывает, если смесь для жмыха имеет слишком жидкую консистенцию.
3. Проверьте срок годности пищевой соды. Убедитесь, что срок его действия не истек.
4. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Надеюсь, это поможет вам, когда вы попробуете в следующий раз.

---

10 мая 2017 г., Sheetal

Я сделал это с дополнительной ванильной эссенцией, но все равно пахнет очень плохо. Я использовал правильную дозировку для всех ингредиентов.

Ответ: Привет, Sheetal, извиняюсь за это.Если ванильная эссенция не работает, попробуйте использовать масло другой марки (без запаха).

2 мая 2017 г., Аделина

Спасибо, что поделились этим рецептом!
Попробую скоро на день рождения дочери. Мы только что узнали, что у нее аллергия на яйца … таким образом, охота за тортами без яиц …
question:
Творог, о котором вы говорите, это простой йогурт, который мы получаем в супермаркете? — Я не индиец, поэтому мне интересно, нужно ли мне использовать другой сорт творога.
Что касается муки, что, если мы будем использовать муку для выпечки? это сделает текстуру более пушистой?
Спасибо!

Ответ: Здравствуйте, Аделина, творог, используемый в этом рецепте, представляет собой простой йогурт.Что касается муки, я не пробовал этот рецепт торта с использованием муки для тортов, поэтому я не могу дать вам ответ. Однако я думаю, что мука для пирожных также должна работать, потому что единственная разница между простой мукой и мукой для пирожных — это количество белка в муке. Мука для торта содержит меньше белка по сравнению с простой мукой, поэтому она хорошо подходит для торта.

---

27 апреля, 2017 от fras

Вы действительно проделали большую работу. Мне нравится этот пост. Сейчас только я слышу такие блюда. Так держать.

14 апреля 2017 г., Тарана

Довольно разочарован. Текстура торта была на отметке. Ему просто не хватало вкуса. Я почувствовал, что в пироге был масляный (я использовала подсолнечное масло) аромат. Может, попробуйте добавить еще одну чайную ложку ванильной эссенции.

Ответ: Да, Тарана, вы можете увеличить количество ванильной эссенции, чтобы скрыть аромат масла.

8 апреля 2017 г., Neha kale

Привет, у меня нет духовки, могу ли я приготовить этот торт в плите и как поместить смесь в плиту?

Ответ: Да, это можно сделать в плите.Я добавил в этот рецепт способ приготовления торта в плите (вы можете прочитать его над разделом советов).

---

Апрель 2, 2017 Апарна

Могу ли я использовать сливочное масло для творога?

Ответ: Нет Апарны, в этом рецепте нельзя использовать масло вместо творога.

---

29 марта, 2017 Радхика

Привет, вы можете дать мне замену творогу? Я тоже не хочу использовать яйца.

Ответ: Здравствуйте, Радика, вы не можете заменить творог другими ингредиентами в этом рецепте.

---

17 марта 2017 г., Jaya

Загрузите, пожалуйста, рецепты домашнего мороженого (без порошка) легкий рецепт вкусного мороженого.
Ответьте

Ответ: Здравствуйте, Джая, мы обязательно постараемся выложить рецепт различных видов мороженого.

---

17 марта 2017 г., Джая

Привет … Я не понимаю … какой йогурт взять … sath jamti h, а также немного кисло … также означает хатти ….. я пхир сирф хатти дахи лени хай ….. я пхир тази свежий дахи без воды лени хай ??????
Пожалуйста, ответьте.

Ответ: Используйте свежий дахи.

16 марта 2017 г., Deepti

Привет, могу ли я использовать 50% цельнозерновой муки и 50% майды?

Ответ: Да, Дипти, вы можете использовать половину майды и половину цельнозерновой муки, но пирог будет немного плотным по сравнению с пирогом, приготовленным только из майды.

---

7 марта 2017 г., Джей

Привет,

Торт получился чудесным.Как сделать его больше / толще? Чтобы при разрезании получился более полный ломтик?

Спасибо

Ответ: Привет, Джей, следуйте инструкциям, чтобы сделать торт побольше.
1. Удвойте рецепт (удвойте количество всех ингредиентов).
2. Используйте форму для запекания.
3. Увеличьте время выпекания примерно на 15 минут (проверьте, готов ли торт, вставив зубочистку в центр).

---

27 января, 2017, Аншика Кумар

Спасибо за этот рецепт! Торт получился мягким, рыхлым и абсолютно ПРЕКРАСНЫМ.

Хотел бы я опубликовать картинку.

Ответ: Спасибо Аншика за то, что попробовали рецепт. Рад слышать, что все получилось. Вы можете отправить нам изображение на нашей странице в Facebook или по нашему почтовому идентификатору ([email protected]).

24 ноября, 2016 by Рекха

Превосходный рецепт … Легко приготовить … Спасибо за такие четкие инструкции … Получилось просто идеально !!!

Для изюминки добавил Тути-Фрути .. Потому что они нравятся моему сыну … Но все же у меня получился классный мягкий торт…

Моя первая попытка в духовке, и она оказалась такой идеальной …

Еще раз спасибо !!!

Ответ: Добро пожаловать, Рекха. Рад слышать, что вашему сыну понравился этот торт.

01 ноября, 2016 by Anamika

Привет, дорогая, мы можем испечь этот торт в плите или сковороде? любезно поделитесь как?

Ответ: Да, этот пирог можно испечь в плите / любой сковороде с толстым дном (кадхай).

1. Используйте алюминиевую плиту или алюминиевый кадай на толстой основе,
2.Если вы используете плиту, снимите кольцо и свисток,
3. Поставьте подставку в плиту и поставьте на нее контейнер для торта,
4. Закройте крышку и готовьте в течение 5 минут на сильном огне, а затем 30- 45 минут (при необходимости) на малом пламени.
5. Через 30 минут проверьте торт зубочисткой.

Верхняя поверхность торта не станет коричневой, но боковые стороны и дно станут коричневыми после выпекания торта в скороварке. Я надеюсь, что это поможет вам.

---

17 октября, 2016, Sweta

Можно ли использовать топленое масло вместо масла? так как моя семья не любит торты на масляной основе.

Ответ: Привет, Света, я никогда не пробовал этот рецепт с маслом, поэтому не уверен в этом.

---

Рецепт традиционного бисквитного торта | Готовим с Нана Линг

Возможно, потребовались усилия четырех поколений мам, но мне наконец удалось испечь бисквит, который не тонет.

Этот рецепт бисквитного торта дразнил меня несколько месяцев. До сих пор — я наконец нашел в себе смелость попробовать.

Бисквитные торты: самый устрашающий рецепт для домашних поваров?

Есть бисквитные лепешки несложно.А вот запечь их — совсем другое дело.

Причина, по которой я нахожу бисквиты такими пугающими, сводится к двум причинам.

Во-первых, они непростые — как и многие домашние повара, у меня было несколько неудачных бисквитов.

Во-вторых, мне предстоит нелегкий поступок.

Ми Нан Мак (дочь Наны Линг) мастерила бисквитные пирожные. Когда она пришла на семейный праздник, можно было быть уверенным, что у нее есть две вещи: макет курицы и идеально испеченный и украшенный бисквит.

В детстве я трепетал перед ее творениями из бисквитов.Став взрослым, после нескольких неудачных попыток приготовить бисквит, я сбит с толку. Я действительно не знаю, как она раз за разом делала их такими идеальными.

Бисквитный пирог

Мне нравятся вызовы, поэтому, несмотря на мои предыдущие неудачи, я решил приложить все усилия для создания бисквитного пирога, который, по крайней мере, получил бы оценку «проход».

У меня было преимущество — рецепт, написанный Наной Линг, с примечаниями Нан Мак. Моя мама, кондитер, стояла на конце телефона для устранения неполадок.

Это четыре поколения мам, которые готовят один бисквит.

Я также наслаждаюсь преимуществами технологий: Google предоставил много идей, когда я попросил его дать советы, как приготовить бисквит. И у меня есть мои маленькие дочери, мисс Z и мисс Y, моя команда поддержки на кухне.

Семь поколений на двух фотографиях (Нан Мак, экстраординарный производитель губок, на обеих фотографиях)

1926
Слева направо: Нана Линг, ее бабушка (Луиза Дрей, в центре) и мать (бабушка Шарп) и юная Нэн Мак (сидит, спереди). 2011
Слева направо: моя мама (Джули), Нан Мак и я (с мисс Z)

Давайте испечем этот бисквитный торт!

Итак, я провел свое исследование, прочитал рецепт несколько раз и принялся за работу.

Я нашел эти советов по изготовлению губок полезными в процессе:

• убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру
• используйте муку для выпечки вместо универсальной муки
• обратитесь к руководству по духовке, чтобы определить точную температуру, при которой вы должны приготовить бисквит.
• не используйте настольный миксер, используйте ручной миксер
• не открывайте дверцу духовки во время приготовления и не протыкайте пирог тестером для пирога
• если пирог все еще готовится, он издаст шипящий / потрескивающий звук, если вы приложите к уху к пирогу
• слегка прижмите верхнюю часть бисквита, и при правильном приготовлении он должен отскочить.
• пирог поднимется со стенок формы после приготовления
• переверните пирог на решетку для охлаждения, накрытую двумя кухонными полотенцами ( чтобы не оставлять отметин на нижней части губки) и остудить до упора.

Результаты конкурса «Бисквитный торт»

После долгих побоев, пота и молитв…

После долгих нервных наблюдений за духовкой…

Мы вздохнули с огромным облегчением…

Мы сделали это!

Бисквитная роза.

Не утонул.

Итак, пришло время остыть — я и торт — готовы к следующему шагу.

Глазурь на бисквитном пироге

У меня возникло искушение добавить современный вид и украсить бисквит в новом «голом» стиле.Так было до тех пор, пока я не представил, как объяснить эту новую тенденцию (которая включает в себя глазурь только половину торта и оставление кусочков насквозь) Нан Мак. Я видел ее озадаченный взгляд.

Итак, я решил вместо этого пойти полностью на старую школу (и немного фантазии).

Я украсила верх губки звездочками имитирующего крема и начинкой из сгущенного молока, как это делала Нан ​​Мак. Затем я выложился изо всех сил и купил несколько сахарных цветов в моем местном магазине украшений для тортов, чтобы добавить последние штрихи к моему первому бисквитному пирогу.

Победа в бисквитном пироге

Результат? Ну, говорят, картина говорит тысячу слов. Итак, вот вам 2000 слов:

И, предложив соседу кусок, он попросил второй.

Объявляю выигрыш.

Я ставлю себе пятерку за усилия и четверку за общий результат.

Я не представляю, что когда-нибудь достигну стандартов для бисквитных тортов Nan Mac A +, но в целом я доволен результатами и не могу дождаться, чтобы испечь еще один.

Готовы ли вы принять вызов бисквитного пирога?

Оригинальные рецепты приведены ниже, но вам нужно будет постоянно просматривать проверенные и измененные рецепты начинки для бисквитного торта, сливочного крема и сгущенного молока. Я добавил как можно больше деталей, чтобы помочь вам добиться успеха в бисквитном пироге.

Если вы примете вызов, я буду рад услышать от вас в комментариях ниже.

Рецепт бисквитного торта Нана Линг

Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть протестированную и измененную версию.

Бисквит

• 4 яйца
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 стакан простой муки (предпочтительно муки для выпечки)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 столовые ложки кипятка
• 1 чайная ложка
сливок тарта 1/2 чайной ложки соды с бикарбонатом

Начинка для сгущенного молока

• 1 банка сгущенного молока
• 2 лимона

Бисквитный торт

• Отделите яичные белки от желтков.

• Взбейте белки ручным взбивателем на низкой или средней скорости, пока они не станут густыми.

• Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать еще пять минут.

• Постепенно добавляйте сахар к яичной смеси, продолжая взбивать на медленной или средней скорости.

• Трижды просейте муку, винный камень и кукурузный крахмал.

• Смешайте сухие ингредиенты через смесь яиц и сахара с помощью шпателя.

• Смешайте топленое масло, кипящую воду и бикарбонатную соду.После смешивания добавьте к смеси и хорошо перемешайте с помощью шпателя.

• Вылейте смесь в форму для выпечки с покрытием и запекайте в духовке с умеренно медленной скоростью в течение 50 минут.

• После того, как пирог приготовится, дайте ему остыть в течение двух минут, прежде чем переложить на поднос для охлаждения, покрытый двумя чистыми кухонными полотенцами.

Начинка сгущенки

• Для начинки сгущенки налейте сгущенное молоко в миску.

• Выдавите сок из двух лимонов и добавьте лимонный сок в сгущенное молоко.

• Взбивайте вручную до получения однородной густой консистенции.

Для сборки дайте пирогу полностью остыть. Нанесите искусственный крем (я использовала рецепт Нан Мак) по бокам торта и нанесите тонкий слой поверх торта. Используя кондитерский мешок и звездообразную насадку, обведите верхнюю часть торта звездочками. Затем в центр торта налить загустевшую начинку из сгущенки и украсить купленными цветками сахара.

калорий: 366 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 8 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 329 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 52 г | Витамин А: 295 МЕ | Витамин С: 15.6 мг | Кальций: 162 мг | Железо: 1,4 мг

Базовое руководство по тортам Genoise | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Варианты: Базовый Генуазский торт с добавлением сливочного масла; Базовый шоколадный торт Genoise; Мадлен ; Мини-слоеный торт «Малиновое облако»

Торт и фото Сары Филлипс © Сара Филлипс

Genoise, основной и старый верный торт французских кондитеров, представляет собой бисквитный торт, также известный как пирог с пеной.Это классический, легкий и воздушный торт, в котором для закваски и придания объема используется воздух, взвешенный в яичной пене. Другими примерами бисквитов являются шифон, ангельская еда и обычные бисквиты. Генуазский пирог готовится путем взбивания теплых цельных яиц с сахаром до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме более чем втрое, затем добавляется мука, которая усиливает пену. Иногда топленое масло в конце складывают для дополнительного аромата. В некоторых рецептах используется мука для торта, или универсальная мука, или мука для тортов, или часть торта, и универсальная мука.

После того, как я проверил и попробовал множество рецептов торта Genoise, и они потерпели неудачу по той или иной причине, и услышав похожие жалобы от других пекарей, я решил найти лучший способ их приготовить.

Я обнаружил, что правильный рецепт и техника смешивания имеют первостепенное значение, и не смог найти их вместе в одном рецепте. Это привело к тому, что я написал свой собственный рецепт, который включает в себя много информации, которую другие часто не получают. Моя дает впечатляющие результаты. Торты Genoise — это техника, они работают быстро и стабильно, и, как я часто говорю, это тоже немного удачи.Я включил много описательной информации о технике, так что вы добьетесь успеха.

Прелесть бисквитных коржей, и особенно генуазов, в том, что они универсальны. Генуаз можно подавать как торт сам по себе, или разрезать на тонкие слои, чтобы сформировать основу для бесчисленных тортов, или начинать и складывать. Пироги Genoise часто выпекают большими тонкими слоями, а затем заполняют и раскатывают. Его плотная, упругая и несколько сухая текстура позволяет приобретать множество вкусов, поскольку он легко впитывает ароматизированные сахарные сиропы или ликеры, не становясь слишком влажным и не теряя своей нежной текстуры.
СПРАВКА РЕЦЕПТА ТОРТА

секретов Сары

В моем рецепте используется больше яиц, чем в обычной генуазской и универсальной муке. Я обнаружил, что в результате получается более качественная и стабильная структура торта. И для достижения наилучших результатов важно правильно взбить яичные желтки и сахар; во многих рецептах нет адекватного описания того, как взбивать или недооценивать яйца и сахар, что, как я считаю, приводит к большому количеству неудач.Моя версия производит многоэтажный и успешный торт Genoise, который дает впечатляющие результаты.

ИНГРЕДИЕНТЫ
небеленая или отбеленная универсальная мука : 1 стакан (ложка муки в мерный стакан и выровняйте до края) — Я использовал небеленую апатическую муку / 4,41 унции / 125,02 грамма
соль : 1/2 чайной ложки / 3 грамма
яиц : 6 больших / 10,5 унций / 300 граммов
обычного или сверхтонкого столового сахара : 3/4 стакана — Я использовал обычный столовый сахар / 5.25 унций / 150 грамм
ванильный экстракт : 1 чайная ложка / 4 грамма

ОБОРУДОВАНИЕ: Смеситель KitchenAid 325 Вт или выше

ИНСТРУКЦИИ
1. Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (НЕ уменьшайте температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту, если используете темную сковороду с антипригарным покрытием). Обильно смажьте 8 — или кастрюлю 9 x 2 дюйма, выстелить пергаментной бумагой и смазать ее поверхность. Посыпьте внутреннюю часть мукой и удалите излишки.Отложите в сторону.

САРА ГОВорит: для этого рецепта я использовала темную сковороду с антипригарным покрытием 8 x 2 дюйма и не снизила температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту, но для более тонких слоев разделите тесто на 2,8 x 2 дюйма. сковороды по желанию. Если вы это сделаете, немного сократите время выпечки.

2. Смешайте муку и соль, затем просейте в миску среднего размера.

3. Взбейте вручную яйца и сахар в чаше миксера с помощью большого венчика. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, стараясь не касаться воды, и, непрерывно взбивая , нагрейте смесь примерно от 2 до 4 минут, пока она не станет пенистой, слегка бледной и не будет показывать 110-120 градусов по Фаренгейту. термометр с мгновенным считыванием.Немедленно достаньте миску из воды и просушите дно.

САРА ГОВОРЯЕТ: Я использую технику, которую я использую для подогрева яиц и сахара, — это включить низко конфорку плиты, а затем постоянно вращать дно миски над конфоркой, взбивая. Будьте осторожны, потому что ручка чаши нагревается! Держите его кухонной прихваткой.

Горячий совет: время от времени во время приготовления измеряйте температуру яиц и сахара с помощью термометра с мгновенным считыванием. Для измерения снимите миску с плиты или с кипящей воды, перемешайте смесь и поместите конец термометра наполовину, следя за тем, чтобы вы не касались дна миски.

САРА ГОВОРИТ: Нагревание ингредиентов просто помогает лучше растворить сахар и улучшает эмульгирующие свойства яиц. В результате это помогает им достичь максимальной громкости при ударе. Убедитесь, что сахар растворился, втирая небольшое количество смеси между пальцами. Он не должен быть песчаным. Если это так, быстро перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Мне нравится использовать сверхтонкий сахар, потому что он растворяется быстрее, чем обычный столовый сахар. Это очень важно, потому что, если сахар НЕ растворяется полностью, структура яйца не будет правильной.

4. Взбивайте нагретую смесь яиц и сахара в течение 8–10 минут или пока она не загустеет. Яичная пена проходит различные стадии — сначала становится пенистой, затем легкой и аэрируемой, а в конце — густой.
A. Установите дежу на миксер, оборудованный венчиком.

B. Добавьте экстракт ванили.

C. Взбивайте смесь на средне-высокой скорости (скорость # 8 на 325-ваттном миксере KitchenAid), пока она не остынет до комнатной температуры, не утроится в объеме, сахар полностью растворится и станет бледно-желтого цвета, примерно 8-10 минут .Затем следует лента.

САРА ГОВОРИТ: Яичная пена проходит различные стадии во время взбивания — сначала она становится пенистой, затем легкой и аэрируемой, а затем густеет. Найдите время, чтобы сделать это осторожно. В течение последних четырех-пяти минут взбивания время от времени останавливайте миксер и проверяйте смесь на толщину ленты.

Когда смесь ленточки, она должна упасть с лопаток или резиновой лопатки и скрепиться, как лист жидкого теста, а затем очень медленно упасть толстой лентой
обратно в миксерную чашу.

Лента будет сидеть сверху, затем слегка растекаться, а затем медленно расплющиваться по мере растворения. Лента по-прежнему будет иметь определенную форму в чаше.

САРА ГОВОРИТ: Это очень важный шаг. Найдите время, чтобы сделать это осторожно. В течение последних четырех-пяти минут взбивания время от времени останавливайте миксер и проверяйте смесь яичного желтка и сахара на толщину ленты. Если смесь недостаточно взбитая, генуаз будет густым. Также будьте осторожны, чтобы не переборщить.

5. Равномерно просейте 1/3 муки над жидким тестом. С помощью большого резинового шпателя осторожно погрузите его во взбитую яичную смесь так, чтобы большая его часть больше не была видна — это нормально, если будут видны кусочки муки. Повторите еще два раза. При последней добавке муки убедитесь, что в кляре не видны мука или прослои муки. Осторожно обращайтесь с жидким тестом, чтобы сохранить его пузырьковую структуру. Потерпи; требуется некоторое время, чтобы полностью добавить муку.

В конце складывания указательным и большим пальцами осторожно достаньте тесто изнутри до дна чаши и нащупайте комочки муки.Чтобы избавиться от них, надавите на шишку между большим пальцем и кончиками пальцев. Если вы не можете его разбить, просто удалите комок из теста и выбросьте; при запекании он не растворится, а затвердеет. Если во время этой процедуры вы начали слишком сильно сдувать тесто, немедленно остановитесь. Закончите одним или двумя складывающими движениями большим резиновым шпателем. Если вы удалили со дна миски столовую ложку комков муки, замените ее, просеивая 1 или 2 столовые ложки универсальной муки поверх жидкого теста и взбивая, пока она не смешается.

САРА ГОВОРИТ: Используйте большую резиновую лопатку шириной около 2 3/4 дюйма и крупными движениями сложите смесь из муки и взбитых яиц. Это поможет муке легче смешаться, иначе пирог будет сероватым, не поднимется так высоко и будет иметь комки муки. Во время складывания тесто потеряет некоторый объем, что не должно поставить под угрозу готовый торт, если только вы не сдуваете его слишком сильно из-за чрезмерного обращения. Убедитесь, что вы смешали всю муку и поскребите дно миски. Я обнаружил комки муки, прячущиеся на дне моей миски, и действительно удостоверился, что у меня все получилось.

6. С помощью большого резинового шпателя сразу протолкните тесто в подготовленную 9-дюймовую форму. (Чтобы нажать, удерживайте чашу для смешивания и наклоняйте ее до тех пор, пока ее верхний край не совпадет с краем формы для выпечки. Затем протолкните тесто большим резиновым шпателем в форму.)

Тесто заполнит форму 3 / 4rds полностью или почти до края. Поместите форму для выпечки на противень, застеленный фольгой, на случай пролива. Перед выпеканием пирога пропустите столовый нож через тесто в форме буквы «s», чтобы избавиться от больших пузырьков воздуха.Аккуратно разровняйте тесто, чтобы оно получилось ровным. (Если вы часто сталкиваетесь с большим количеством проливов на этом кексе, вместо этого вы можете испечь его на противнях 2,8 x 2 дюйма. Сократите время выпекания на несколько минут.)

Немедленно поместите заполненный противень в углубление. -разогретую духовку и запекать от 20 до 25 минут , или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета, стороны бледно-золотистого цвета, а пирог упругий на ощупь. Он должен немного усесться по бокам сковороды. НЕ открывайте духовку, чтобы проверить пирог, за 5 минут до минимального времени выпекания, иначе вы рискуете упасть.

7. Переложите пирог на решетку для охлаждения; вынуть через 5-7 минут — не позволяйте ему больше сидеть на сковороде, иначе он может утонуть посередине. С помощью небольшого металлического шпателя или столового ножа ослабьте края торта и сразу же выньте его из формы. Осторожно удалите пергаментную бумагу. Переверните торт лицевой стороной вверх, чтобы остыть на решетке до комнатной температуры.

ВАРИАНТЫ
Базовый торт Genoise с добавлением масла
Добавьте 4 столовые ложки несоленого, топленого и охлажденного масла по рецепту выше.Придает маслянистый вкус пирогу. Пирог не поднимется так высоко, потому что масло жирное и несколько утяжеляет рецепт. (* См. «Варианты сливочного масла» ниже)
Рецепт со сливочным маслом требует от 25 до 30 минут для выпечки.

На шаге № 2 сделайте следующее: после смешивания муки и соли растопите масло после измерения и отставьте его, чтобы оно остыло — оно должно быть чуть теплым, но все равно мерцать, когда вы будете готовы к этому.

Добавьте этот шаг после шага № 5 и перед тем, как выложить тесто на сковороду и выпекать его на шаге № 6. Если вы используете топленое масло, убедитесь, что оно достаточно остыло.Перелейте его в большую миску. Аккуратно протолкните около 1 стакана сложенного теста в топленое масло и сложите. Это осветлит масло и поможет смешать с ним остальную часть жидкого теста. Добавьте оставшуюся часть жидкого теста к небольшому количеству смеси жидкое тесто / топленое масло в чаше для смешивания и сложите вместе большим резиновым шпателем. С помощью большой резиновой лопатки протолкните тесто в другую миску. На этом этапе тесто получается нежным, поэтому аккуратно сложите до такой степени, что вы ВООБЩЕ не увидите масло без чрезмерного перемешивания.

С помощью большого резинового шпателя немедленно протолкните тесто в подготовленную 9-дюймовую форму. (Чтобы надавить, возьмитесь за чашу для смешивания и наклоните ее до тех пор, пока ее верхний край не совпадет с краем формы для выпечки. Затем протолкните тесто большим резиновым шпателем в форму.)
Если масло собралось на дне формы для выпечки. миску, не добавляйте ее в тесто на сковороде; это замедлит подъем торта. Выпекайте в соответствии с инструкциями.
САРА ГОВОРИТ: Растопленное масло заставит тесто немного сдуваться.Не отчаивайтесь. Это самая деликатная операция, которую вам нужно выполнить.

* Вариант сливочного масла: если подрумянить сливочное масло (называемое Beurre Noisette или коричневое масло ) и процедить (осветлить), оно придаст пирогу чудесный ореховый вкус. Для коричневого масла: увеличьте количество несоленого масла до 5 столовых ложек, чтобы получить 4 столовые ложки осветленного. После того, как масло растает, продолжайте нагревать его на слабом огне и дайте твердым частицам упасть и подрумяниться до темного цвета. (Твердые частицы быстро сгорают, так что следите за их развитием.) Немедленно снимите его с огня и вылейте прозрачный жир через мелкое ситечко в большую миску для смешивания для использования в рецепте.

Chocolate Genoise
Замените 1/4 стакана муки на 1/4 стакана какао-порошка натурального или голландского производства
Увеличьте количество обычного или сверхтонкого сахара до 1 стакана или 7 унций / 200 граммов

Мадлен

Малина Cloud Mini-Layer Cake

ФОТО ВЫПЕЧКИ: Я решил не добавлять масло в рецепт.Но это необязательно.

Пирог очень быстро поднимается над краем формы. Он был в духовке 5 минут. Через 10 минут после начала выпечки верхняя часть торта слишком быстро подрумянивается, и торт вздувается по бокам. Термометр духовки по-прежнему показывает 350 градусов по Фаренгейту. Сливочное масло, так сказать, удерживает вещи, поэтому высокая температура (антипригарная сковорода в сочетании с отсутствием снижения температуры на 25 градусов по Фаренгейту) плюс отсутствие масла в рецепте делает торт слоеным. больше, чем обычно.Я смазал всю сковороду смесью из спрея растительного масла и муки Baker’s Joy, потому что в рецепте нет масла. Середина все еще не догнала пышные стороны.

На 15-й минуте выпечки середина начинает слоеную и подтягивается к слоям. Моя духовка все еще находится на отметке 350 градусов по Фаренгейту, как измерено с помощью моего термометра Taylor Oven. Вершина начинает устанавливаться. Осталось 5-8 минут.

На 18-й минуте начала выпечки середина достигла взбитых сторон, как при выпечке масляного пирога….. Верхняя часть торта имеет слегка выпуклую форму, очень похожую на верхнюю часть масляного торта. За 22 минуты выпечки у торта появляется красивый купол. Я вынул из духовки.

Пирог остывает. Вся вершина начинает немного опускаться — это нормально. Торт замечательно пахнет. Я установил таймер на 5 минут, время предлагалось дать ему остыть на сковороде, прежде чем вынимать из формы.

По истечении 5 минут охлаждения верхняя часть торта немного осела с красивой плоской крышкой, имеет приятную пружину при прикосновении и не опускается посередине.Крестики на верхней части торта образовались в результате переворачивания торта с решетки для торта. Торт красивой высоты и крепкий. На ощупь пружинит. Пирог легко отделился от формы.

Я порвала торт в три слоя. Он запечен полностью, но и не переборщен. Внутри он прохладный на ощупь от некоторой влажности, присутствующей, как слегка влажная губка, имеет множество крошечных пузырьков воздуха, и каждый слой можно взять без особой поддержки, потому что торт не крошится — он держится, как губка.

Слои определенно выиграют от пропитки сиропом для увлажнения, потому что после первого укуса текстура становится сухой, сухой и губчатой, но не слишком! Обладает приятным запахом и вкусом. (Надрез или дырка в середине рваного слоя — около 2 часов на торте — возникла из-за того, что я перерезал! ….)

САХАРНЫЙ СИРОП
Если ароматизируется сахарным сиропом: Обрежьте верх и низ остывшей корочки торта. Равномерно сбрызнуть сиропом с обеих сторон. Поместите на решетку для торта и дайте постоять день перед использованием; это позволяет раскрыть вкус и равномерно распределить сироп.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/4 плюс 1 1/2 чайной ложки сахара
1/2 стакана воды
2 столовые ложки ликера на ваш выбор
ИНСТРУКЦИИ
Доведите сахар и воду до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, налить в мерный стаканчик с термостойкой жидкостью, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать полностью остыть. Добавьте ликер. Если он не равен 3/4 стакана, добавьте достаточно теплой воды и полностью перемешайте. Дайте остыть перед использованием.

ХРАНЕНИЕ
Без сиропа: Когда пирог остынет, поместите торт в герметичные пластиковые пакеты, чтобы он не высох.Хранить 2 дня при комнатной температуре, 5 дней в холодильнике или замороженном виде в течение месяца или двух. Когда генуаз хранится в холодильнике, его кожица становится мягкой. Удалите перед использованием.

После добавления сиропа: Оставьте торт на день, чтобы он впитался. Затем торт можно хранить до 5 дней в холодильнике или в замороженном виде от 1 до 2 месяцев.

Шоколадный итальянский бисквит — Так же просто, как яблочный пирог

Этот шоколадный итальянский бисквит готовится довольно быстро и легко, если вы точно понимаете, что вам нужно делать.

Итальянский бисквит (Pan di Spagna) используется в таких десертах, как кассата, английский зуппа и тирамису. Его можно пропитать вашей любимой смесью и покрыть кремовой начинкой или джемом, покрыть помадой или просто съесть, посыпав сахарной пудрой.

Вам нужно всего 4 ингредиента: яйца, сахарный песок, мука для выпечки и несладкий какао-порошок. Он сделан без масла, растительного масла и разрыхлителя; для закваски он полагается исключительно на хорошо взбитые яйца.

Мои советы, как получить идеальный шоколадный итальянский бисквит:

1. Вам нужны очень большие яйца (каждое яйцо должно весить примерно 70 г / 2.46 унций) при комнатной температуре. Достаньте их из холодильника за 20 минут до того, как они вам понадобятся, или замочите на несколько минут в миске с теплой водой.
2. Взбивайте яйца и сахар не менее 15 минут, пока смесь не станет прозрачной, утроится в объеме и не достигнет стадии ленты.
3. Используйте муку для выпечки, если ее нет в магазине, вы можете приготовить ее дома (см. Этот урок от Joy the Baker).
4. Просейте муку и какао-порошок поверх яичной смеси понемногу и аккуратно сложите деревянной ложкой.Не наливайте все сразу, иначе он упадет на дно чаши.
5. Не открывайте духовку, пока готовится торт, иначе он сдуется.
6. Когда пирог будет готов, выключите духовку и оставьте ее еще на десять минут (вставьте деревянную ложку в дверцу духовки, чтобы она оставалась приоткрытой).

Шоколадный итальянский бисквит можно приготовить за 3 дня вперед, завернув в пищевую пленку. и храните в холодильнике. Также можно обернуть пищевой пленкой и заморозить на срок до месяца.Чтобы разморозить, достаньте его из морозилки накануне вечером и разморозьте без упаковки при комнатной температуре.

Этот рецепт предназначен для формы для выпечки 18-20 см / 7-8 дюймов. Если вы используете кастрюлю большего размера, используйте следующие соотношения:

• Сковорода 15 см / 6 дюймов: 3 яйца, 90 г сахарного песка, 75 г муки для пирожных, 15 г несладкого какао-порошка
• Сковорода 22 см / 9 дюймов: 5 яиц, 150 г сахарного песка, 120 г муки для выпечки, 30 г несладкий какао-порошок
• 24 см / 10 дюймов: 6 яиц, 180 г сахарного песка, 145 муки для выпечки, 35 г несладкого какао-порошка
• 26 см / 11 дюймов: 7 яиц, 210 г сахарного песка, 170 г муки для выпечки, 40 г грамм несладкого какао-порошка

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий и не забудьте сделать снимок и поделиться им на моей странице в Facebook или пометить его #aseasyasapplepie в Instagram!

Шоколадный итальянский бисквит

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Вам нужно всего 4 ингредиента (яйца, сахарный песок, мука для выпечки и несладкий какао-порошок), чтобы приготовить этот восхитительный шоколадный торт. Ингредиенты для сковороды 18-20 см (7-8 дюймов). Пошаговые изображения смотрите здесь

• 120 грамм (½ стакана + 1½ столовой ложки) сахарного песка
• 4 очень больших яйца при комнатной температуре
• 100 грамм (1 стакан минус 2 столовые ложки — если вы используете универсальную муку, 100 грамм = 1 стакан минус 1 столовая ложка) просеянная мука для жмыхов
• 20 грамм (3 столовые ложки) несладкого какао-порошка

• Заблаговременно достаньте яйца из холодильника или замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.

• Разогрейте духовку до 170 градусов C (338 градусов F).

• Смажьте масло и муку на сковороде диаметром 20 см (8 дюймов) или обрызгайте ее спреем для выпечки.

• Положите яйца и сахар в чашу миксера.

• Взбить яйца до очень пушистых и бледно-желтых (около 15 минут на средней / высокой скорости). Чтобы проверить, достаточно ли взбито, дайте смеси упасть в миску; если он остается «сидеть» сверху, значит, он готов.

• Просейте муку и какао-порошок поверх яичной смеси понемногу и аккуратно сложите деревянной ложкой снизу вверх.

• Вылейте тесто в подготовленную форму. Не гладьте верхнюю часть и не стучите сковородой по стойке; оставь как есть!

• Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. (Не открывайте духовку в течение первых 20 минут!)

• Выключите духовку, но оставьте шоколадный итальянский бисквит внутри хотя бы на 10 минут, чтобы он мог медленно остыть (вставьте деревянную ложку в дверцу духовки. чтобы он оставался приоткрытым).После этого достаньте его из духовки, дайте остыть еще 10 минут, ослабьте ножом по краям, а затем переверните торт на решетке вверх дном (без сковороды), чтобы он полностью остыл.

• Наслаждайтесь!

© так же просто, как яблочный пирог. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Порция: 60 г, Калорийность: 159 ккал, Углеводы: 29,8 г, Белки: 5,2 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 94 мг, Натрий: 36 мг, Клетчатка: 1,3 г, Сахар: 17,4 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

Вы предпочитаете ванильный или лимонный итальянский бисквит? Попробуйте этот рецепт.

от Елена Томаси от 17 октября 2015 г.

Chocolate Genoise, Шоколадный бисквит

Chocolate Genoise (шоколадный бисквит) легкий, как перышко.Этот пирог впитает много сиропа, что сделает его еще более насыщенным и влажным.

Сколько рецептов шоколадного торта может понадобиться человеку? Я уже опубликовал рецепт шоколадно-масляного торта, если он такой хороший, зачем нам еще один рецепт?

Ну разные торты по-разному хороши.

Я люблю шоколадно-масляный торт, потому что он мягкий и маслянистый с очень нежной крошкой. Он идеально заправлен итальянским сливочным кремом безе со льдом.

Если мне нужен более легкий торт, который можно полить ароматным сиропом, самое время приготовить классический шоколадный генуаз.

Что такое шоколадный генуаз?

Chocolate Genoise — это, по сути, шоколадный бисквит. Бисквиты получают большую часть своей структуры из взбитых яиц.

Как и любой другой рецепт бисквитного торта, Chocolate Genoise больше ориентирован на строители структуры, чем на размягчители. Это означает, что пирог из взбитых яиц не только легкий и воздушный, но и крепкий и упругий.

Сильный и выносливый? Хммм, это не очень заманчивое описание торта. Но потерпите меня, потому что мы еще не закончили готовить отличный Genoise, когда он запечен.

Следующий шаг — добавить еще один слой аромата и влаги с помощью щедрой дозы сахарного сиропа.

Как использовать сахарный сироп для приготовления великолепного шоколадного бисквита (шоколадного бисквита)

• Как следует из названия шоколадного бисквитного торта , благодаря своей прочной и упругой текстуре этот торт может впитывать много влаги.
• Если вы добавите слишком много сиропа в нежный масляный пирог, он может стать влажным и пастообразным. Но Chocolate Genoise может поглотить целую кучу сиропа и сохранить приятную легкую крошку.
• Что бы вы ни делали, не пытайтесь приготовить торт без сиропа. Для Genoise сироп является неотъемлемой частью вкуса и текстуры торта.
• Вот почему я добавляю сироп в этот рецепт. Торт не готов, пока вы не добавите сироп.
• Я неравнодушен к рому с шоколадным тортом — помните, алкоголь усиливает другие вкусы! Но если вы не хотите употреблять алкоголь, также подойдут ванильный или кофейный сироп.
• Добавляете вы алкоголь или нет, сделайте сироп очень ароматным, чтобы вы почувствовали его вкус во время еды.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить шоколадный генуаз.

Поскольку шоколадный генуаз такой легкий и воздушный, мне особенно нравится его начиненный и замороженный с шоколадными взбитыми сливками или шоколадным муссом.

Он также очень хорош с начинкой из шоколадного и / или ванильного кондитерского крема для версии итальянского ромового торта и является основой для классического торта Шварцвальд.

Если вам нравится этот торт, я уверен, вам понравится и мой Vanilla Genoise!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный отзыв.

*** ПРИМЕЧАНИЕ РЕЦЕПТА *** На видео вы увидите, что я просеиваю какао с мукой. Я изменил рецепт, добавив какао с кипящей водой для дополнительной влажности и более глубокого вкуса шоколада. Весь процесс такой же, как вы видите на видео, за исключением добавления какао

.

Состав

• 8 столовых ложек (4 унции, 113 г) несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки (5 унций, 140 г) муки для выпечки
• 1/2 стакана (2 унции, 55 г) голландского какао-порошка
• 1/2 стакана кипятка
• 8 больших яиц
• 1 стакан (8 унций, 225 г) сахарного песка

Сборка

• 1.5 чашек простого сиропа (это двойная партия), сдобренного ликером или экстрактом по вашему выбору.
• Начинка и глазурь на ваш выбор

Инструкции

1. Выстелите дно двух 8-дюймовых форм для выпечки круглым пергаментом или маслом и обваляйте форму мукой. Разогрейте духовку до 350 ° F (не используйте режим конвекции).
2. Растопите масло в маленькой кастрюле. готовьте, пока твердые частицы молока не опустятся на дно сковороды и не станут коричневыми.Слейте масло в небольшую миску, оставив твердые частицы молока на сковороде. Добавьте ваниль в подрумяненное масло и отставьте.
3. Поместите какао в небольшую жаропрочную миску. Залить какао кипятком и взбивать до однородной массы. Отложите, чтобы остыть.
4. Положите яйца и сахар в чашу миксера. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды) и взбивайте, пока яйца не станут теплыми. Поставьте миску на миксер и взбивайте, пока объем яиц не увеличится втрое.
5. Просейте половину муки над яичной смесью и взбейте венчиком с шариком, повторите с оставшейся мукой. Влейте какао в подрумяненное масло и взбивайте до однородной массы. Взбейте 2 стакана яичного теста со смесью какао / масла и взбейте, чтобы смешать. Используйте венчик, чтобы добавить смесь какао / масла в жидкое тесто до однородности. Равномерно распределите тесто по сковородам.
6. Выпекайте примерно 30 минут, пока пирог не вернется в исходное положение при нажатии в центре. Охладите на сковороде в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
7. Полностью охладите перед заливкой и замораживанием.

Сборка

1. Обрежьте верхнюю часть торта до уровня, если хотите, разделите каждый пирог на два слоя.
2. Обильно смажьте слои сиропом перед заливкой и глазурью.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Состав

• 1/2 стакана (4 унции, 125 мл) воды
• 1/3 стакана (3 унции, 85 г) сахарного песка
• ликер по вкусу (я бы использовал около 2 столовых ложек)

Инструкции

1. Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле.
2. Нагрейте на среднем огне, пока весь сахар не расплавится.
3. Снимите с огня и дайте ему полностью остыть перед добавлением ликера / ароматизатора.

Банкноты

Простой сироп можно хранить в холодильнике несколько недель.
Без добавления ликера этот сироп также отлично подходит для подслащивания холодного чая или лимонада.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Возможно вам понравится:

Шоколадно-апельсиновый свекольный пирог Торт с шоколадным печеньем Шоколадный торт по старинке

Рецепт торта Opera | Epicurious

Это был один из худших рецептов, которые я когда-либо делал.Получилось совсем не так, как на картинке, и потребовалось больше времени, чем следовало бы. Инструкции были расплывчатыми и запутанными, особенно на этапе сборки торта. Этот рецепт был пустой тратой времени, и я НИКОГДА не рекомендовал бы его кому-то другому. Тратьте свои деньги и время в другом месте.

Честно говоря, я бы отдал эту 1/4 вилки, если бы у меня была возможность. Моя первая мысль — спросить Эпикура — где обычно работают рецепты — действительно ли кто-нибудь на тестовой кухне тестировал этот рецепт? Позвольте мне начать с утверждения, что я не новичок.Я очень опытен на кухне — как лично, так и профессионально, в приготовлении закусок и выпечки. Это не лучший рецепт. В точности следовал указаниям. Рецепт заставляет вас приготовить слишком много кофейного бренди (действительно получилось великолепно), а кофейный масляный крем был прекрасным на вкус … однако … за все годы, которые я делал масляный крем, эта версия терпела неудачу. Масляный крем для кофе не настроился должным образом. Температура сахара / воды доведена до нужной температуры, желтки взбиваются в течение 1 минуты, затем медленно вливается сироп …. и НЕ! По этим рецептам получается больше «соус», чем сливочный крем.Я бы посоветовал всем найти другой рецепт кофейного сливочного крема и использовать его вместо него. Во-вторых, если кто-то посмотрит на картинку, размещенную с этим рецептом, а затем посмотрит на инструкции по сборке — все не так. Между слоями бисквита и кофейного сливочного крема явно есть слой ганаша / глазури, но об этом никогда не упоминается. В-третьих, этот рецепт предписывает вам использовать 1/3 кофейного бренди, чтобы нанести кисть на каждый слой торта. Кто-нибудь это делал? НЕ. Получается мокрый беспорядок. Его следует прочитать, слегка смажьте кофейным бренди.Когда я пеку (профессионально или для дома), это не просто вкус, это презентация, и я очень рада, что этот торт никто никогда не увидит. Похоже, что его собрал 5-летний ребенок. Да, вкус очень хорош, но я бы никому не подал некрасивый, непривлекательный и небрежный торт, и я едва ли оправдываю его подачу только нам двоим. Если бы у меня было время, я бы разбил этот рецепт на части и нашел бы тот, который работает. Как и в моем собственном блоге о еде, каждый рецепт должен быть опробован, чтобы гарантировать успех.Это не увенчалось успехом.

Хотя этот торт имел неплохой вкус, у меня было несколько вещей, с которыми я не согласился: 1.) изображение для этого торта НЕ то, что вы делаете! Это было немного обманчиво, и 2.) инструкции по сборке были довольно плохими. В остальном, это было довольно легко приготовить (на удивление), и сливочный крем, который я бы почти удвоил, и который я пропустил кофе и просто приготовил его с экстрактом ванили, был ОТЛИЧНЫМ.

В целом он выглядел впечатляюще и имел очень хороший вкус.Я не следовал рецепту в точности (примечания ниже), но я предполагаю, что точный рецепт будет лучше, чем то, что я сделал, поэтому я дал рецепту 4 вилки. Я бы дал торт, который я сделал на 3 вилки. Для тех, кто задается вопросом, могут ли они внести определенные изменения … и каковы могут быть последствия, читайте дальше: МИНДАЛЬНЫЙ ГУБНЫЙ ТОРТ Не было миндальной муки. Отмерено 2/3 стакана нарезанного миндаля (плоский с коричневой кожицей). Слегка поджарить в духовке. Смешать с кондитерским сахаром и растереть пестиком в ступке.Завелась грубая «мука», а не «мука». НО … торт оказался БОЖЕСТВЕННЫМ. Я бы сделал это снова! Очень понравилась ореховая текстура (торт все еще был рыхлым и легким). КОФЕЙНЫЙ СИРОП Думаю, я действительно облажался. Не удалось найти порошок эспрессо. Использовали молотый кофе классической обжарки Folgers. Недостаточно сильный, глубокий или землистый вкус. Болезненно-сладкий сироп. Также используется бурбон (не рекомендую, он тоже довольно сладкий — придерживайтесь коньяка). Интересно, почему я должен испортить свой прекрасный торт этим отвратительным беспорядком, поэтому я на самом деле оставил это! Соответственно, готовый торт получился не совсем правильным, но, тем не менее, очень хорошим.Совсем не «сухой» … просто очень «чистый», можно сказать. КОФЕ-МАСЛО Я делаю это впервые. Очень просто (хотя я делал карамель раньше и знаком со стадией «мягкого шарика»). На градусник особо не полагался — использовал тест холодной водой. Также использовалось * соленое масло * … оно было очень хорошим — но в следующий раз может пойти с несоленым. Мне было более чем достаточно сливочного крема на два слоя. ГАНАШ Я использовал Ghirardelli 60% горько-сладкого … 70% действительно было бы немного лучше, потому что я думаю, что этот торт может получиться довольно сладким.Я также снова использовал * соленое * масло для этого … НЕ рекомендовал бы. Здесь лучше было бы несоленое. Ганаш был заметно соленым. Хороший вкус, но не совсем подходящий! Кроме того — немного нагрейте шоколад перед тем, как налить верхний слой … он быстро затвердеет на охлажденном сливочном креме. Мина быстро превращалась в волны и неровности — не была гладкой. ОБЩИЙ Я сильно изменил рецепт (!), И он все равно получился очень хорошим … но я считаю, что точный рецепт был бы лучше.

Миндальную муку также можно найти в магазинах Kroger в разделе «Здоровое питание» примерно за 6 долларов.00 Кроме того, вам нужно знать, как разрезать слои, как заметил один из обозревателей … Вылейте тесто в одну неглубокую сковороду 15 на 10 дюймов и разрежьте испеченный торт, чтобы образовать три квадратных слоя. Вот как это делается: сначала разрежьте торт пополам крест-накрест, разрезав бумагу, использованную для выравнивания формы. Затем отрежьте полоску шириной 3 1/4 дюйма с нижней части каждой половины так, чтобы у вас было в общей сложности 2 (примерно 7 дюймов) квадратов и 2 (примерно 3 на 7 дюймов) прямоугольников. Соедините два прямоугольника вместе, чтобы получился квадратный средний корж.

Я сделал его версию без глютена и молочных продуктов, и хотя я еще не ел ее, я знаю, что это будет потрясающе. Я использовал Earth Balance вместо масла и перестал добавлять его, когда казалось, что масляный крем вот-вот разорвется, что составляло около 3/4 палочки. Мой DH будет ооочень взволнован, когда увидит, что на десерт.

Удивительно! Это заняло у меня больше времени, чем заявлено, но это потому, что я хотел, чтобы все было идеально! И это было, моему гостю он понравился, и он сказал, что он лучше, чем любой другой Opera Cake, который они пробовали.Это сейчас в моем списке постоянных клиентов! Большое спасибо!

Рецепт хорош, но довольно неудачен. Количество кофейного сиропа НАМНОГО больше, чем необходимо. С другой стороны, количество сливочного крема недооценивается. Весь торт довольно маленький.

Отличный рецепт! Получилось идеально с первой попытки … восторженные отзывы моей семьи. Рецепт удвоили через день (вот как хорошо !!!) … Использовал противень на половину листа для бисквита … отлично! Я настоятельно рекомендую увеличить весь рецепт вдвое… гораздо больше, чтобы насладиться (и поделиться 🙂

Отличный торт. Еще немного о продвинутом торте, но если вы испекли торт с нуля, вы справитесь с этим. Мне не хотелось тратить деньги на миндальную муку, поэтому я приготовил свою. Все, что я сделал, это поджарил около фунта миндаля и удалил кожицу. Затем я помещаю их в кухонный комбайн и измельчаю до порошка среднего размера. Затем кладу на противень с пергаментом и на несколько минут ставлю в духовку. Получилось здорово, придало торту немного больше текстуры.

Обожаю этот рецепт. Я сделал это дважды. Думаю, лучше бы вдвое или втрое. В частности, сливочный крем будет легче приготовить из большего количества яиц. К тому же это настолько трудозатратно, что было бы здорово съесть 2 торта или много порций. Я знаю, что найду много добровольцев, чтобы их съесть!

Этот рецепт наверняка займет вас в течение всего времени изготовления торт от начала до конца. это вкусно, но очень богато (что следует ожидать от кофе эспрессо как ингредиент).Определенно стоит работа, но определенно не торт, чтобы быть сделано по прихоти.

Обожаю этот торт. Это впечатляет, вкусно и легко (но требует много времени) в приготовлении. Я использовал нарезанный миндаль, половину которого я поджарил; как подсказывает рецепт, я растираю их до пудры с кондитерским сахаром. Как сказал один рецензент, текстура отличается от миндальной муки, но мне нравится торт с небольшой текстурой. если ваш масляный крем «треснет», продолжайте взбивать; он сгладится.

Я ищу «необычный» десерт размером с укус. Мне нужно приготовить 250 порций. Хотелось бы, чтобы были фотографии — это впечатляет в разрезанном виде? Есть мысли / подсказки?

Оказывается, это действительно легкий торт. Вызывает восторженные отзывы. Совершенно точно сделаю это снова!

Лучший рецепт шоколадного бисквитного торта (видео)

Вам нужен простой и надежный рецепт шоколадного бисквитного торта для вашего следующего торта? Я приготовил для вас эту фантастическую, насыщенную и шоколадную версию! Хотя большинство шоколадных тортов имеют тенденцию быть густыми и нежными, этот рецепт дает суперпушистый, легкий, как воздух, слой пирога, который вас удивит! И вам понравится, насколько универсален этот рецепт — вы можете заполнить и заморозить этот торт чем угодно! Этот рецепт торта взят из моей серии «Назад к основам тортов» , где я делюсь простыми рецептами торта, глазури и начинки!

Видеоурок по моему бисквитному торту

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, чтобы получить пошаговые инструкции! Этот шоколадный бисквит невероятно легко приготовить, если у вас есть техника, а испортить его практически невозможно! Хотите получать обновления рецептов? Не забудьте подписаться на список рассылки моего веб-сайта и канал на YouTube и включить уведомления.

Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого насыщенного рецепта торта:

• Яйца: Для достижения наилучших результатов используйте свежие яйца. По этому рецепту хорошо подойдут как холодные, так и яйца комнатной температуры. Холодные яйца нужно будет взбивать дольше.
• Сахар, экстракт ванили, разрыхлитель: для теста для торта.
• Универсальная мука: это лучший сорт муки для данного рецепта.
• Масло: используйте топленое несоленое масло для теста для торта.
• Какао-порошок: попробуйте использовать темный какао-порошок, например Hershey’s Special Dark, для очень насыщенного шоколадного вкуса.
• Растворимый кофе: Добавление растворимого кофе в шоколадный торт помогает усилить шоколадный вкус.

Как приготовить шоколадный бисквит

Бисквитный торт отличается от других тортов способом приготовления и ингредиентами.Рецепты, подобные этому, требуют большего количества яиц, чем обычно, а точнее шести! Я знаю, это звучит много для торта, но именно яйца придают этим слоям торта объем.

1. Первый и самый важный шаг — взбивать яйца, сахар и ваниль, пока яйца не станут бледными, густыми и объемными. Чем больше объем, тем лучше! Не менее важно аккуратно добавлять сухие ингредиенты, аккуратно, но тщательно складывая, чтобы яйца оставались пушистыми.
2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок.Просеивайте сухие ингредиенты в яичной смеси небольшими порциями, аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.
3. В небольшой формочке растворите растворимый кофе в горячей воде. Последними влейте в жидкое тесто растворенный кофе и растопленное масло. Сложите и аккуратно перемешивайте примерно 30 секунд, пока масло не смешается с жидким тестом. (Добавление масла по желанию)
4. Для приготовления двух 8-дюймовых круглых коржей: равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки.Выпекать в предварительно разогретой духовке 18–20 минут, пока верх не застынет. Когда закончите, они отскочат назад при мягком постукивании. Достаньте коржи из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Сразу же проведите ножом по краю формы и кекса, чтобы отделить его от формы.

Идеи торта для шоколадного бисквитного торта

Если вы когда-нибудь испекли бисквит, то знаете, что он, как правило, намного суше, чем традиционные торты на основе масла и сахара. Это делает их отличными начинками с самыми разными начинками! Попробуйте эти коржи со сливочными или фруктовыми начинками, такими как заварной крем, цитрусовый творог или фруктовые консервы; также хорошо подходят десертные ликеры.Поскольку бисквиты сами по себе не содержат много влаги, они очень хорошо впитывают другие жидкости и влагу! Вот еще несколько идей для начинки торта:

Еще рецепты!

Ищете другие серии из моего «Назад к основам тортов» ? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов!

Поделитесь этим на Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Лучший рецепт шоколадного бисквитного торта (видео)

Узнайте, как приготовить лучший шоколадный бисквит для следующего десерта! Отлично подходит для тортов и кексов!

• 6 больших яиц

• 3/4 стакана белого сахарного песка

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 1/3 стакана универсальной муки

• 1/3 стакана какао-порошка, Я использовал Hershey’s Special Dark

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1/2 стакана растопленного несоленого масла; опционально

• 1 столовая ложка растворимого кофе

• 1 столовая ложка горячей воды

Для шоколадного торта (как показано на видео):

• 1 рецепт Масло сливочного крема с ванильным кремом, опционально

• 1/2 чашки черничное варенье

• 1 рецепт шоколадного ганаша, по желанию

• Разогрейте духовку до 350F / 177C.Приготовьте два круга диаметром 20 см, выстелив дно пергаментной бумагой; бока не смазывать. Этот рецепт также хорошо подойдет для формования желейных рулетов размером 13 × 19 дюймов для швейцарских рулетов.

• Поместите яйца, сахар и ванильный экстракт в чашу миксера, затем взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут. Яйца должны быть толстыми, бледными и очень пушистыми. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеивайте сухие ингредиенты в яичной смеси небольшими порциями, аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.

• В небольшой формочке растворите растворимый кофе в горячей воде. Последними влейте в жидкое тесто растворенный кофе и растопленное масло. Сложите и аккуратно перемешивайте примерно 30 секунд, пока масло не смешается с жидким тестом. (Добавление масла по желанию)

• Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 18–20 минут, пока верх не застынет. Когда закончите, они отскочат назад при мягком постукивании. Достаньте коржи из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Сразу же проведите ножом по краю формы и кекса, чтобы отделить его от формы. Полностью остудите слои на решетке.

• После того, как слои остынут, удалите пергаментную бумагу и используйте длинный зубчатый нож, чтобы при желании разделить слои пополам.