Курники с курицей рецепт: Курник с картофелем и курицей рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Курник с курицей и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курника с курицей и картошкой:

1 подготавливаем сливочное масло.

Для начала распечатываем упаковку со сливочным маслом, предназначенным для теста, и острым ножом нарезаем его небольшими ломтиками. Перекладываем их в сотейник и ставим на средний огонь. Растапливаем жир до жидкой консистенции, периодически перемешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Затем снимаем с плиты и ставим возле открытого окошка, пускай полностью остынет.

2 готовим тесто.

Тем временем вливаем в глубокую миску нужное количество кефира.

Гасим в нем половину чайной ложки пищевой соды и оставляем на 3–4 минуты, чтобы данные ингредиенты вошли в реакцию.

После этого кладем туда соль, остывшее сливочное масло и взбалтываем все венчиком до однородной консистенции.

Дальше начинаем добавлять в получившуюся смесь просеянную пшеничную муку, действуем не спеша, стакан за стаканом, одновременно замешивая ложкой тесто.

Когда столовый прибор перестанет помогать, продолжаем процесс чистыми руками, в итоге должен поучиться мягкий, эластичный, нелипкий мучной полуфабрикат. Скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 1,5–2 часа.

3 подготавливаем куриное филе.

Не теряем ни минутки, начинаем заниматься начинкой! Промываем свежее куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа срезаем с него пленку, а также хрящи. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками размером в 1,5 сантиметра и перемещаем их в чистую глубокую посуду.

4 подготавливаем картофель и репчатый лук.

Потом, воспользовавшись новым кухонным ножом, очищаем от кожуры все овощи, указанные в рецепте. Промываем их, сушим, по очереди отправляем на чистую доску и измельчаем. Картофель кубиками размером в 1 сантиметр или мельче, а репчатый лук, также либо соломкой, кольцами, полукольцами или четвертинками толщиной до 5–6 миллиметров.

5 готовим начинку.

Дальше в миску с кусочками куриного филе перекладываем нарезанные овощи, приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем, хмели-сунели и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. Затягиваем начинку полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник, пока не настоится тесто.

6 подготавливаем духовку и форму для запекания.

Через 1,5–2 часа, когда мучной полуфабрикат отдохнет, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Потом выбираем форму для запекания, она может быть прямоугольной, овальной, но в основном круглой и металлической противопригарной либо жаростойкой. Смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков тонким слоем сливочного масла и посыпаем просеянной пшеничной мукой.

7 формируем курник с курицей и картошкой.

Теперь разминаем тесто и делим его металлическим кухонным шпателем на 2 части, одну поменьше, другую побольше. Ту, которая крупная выкладываем на столешницу, присыпанную тонким слоем муки, при помощи скалки раскатываем ее в пласт толщиной до 7–8 миллиметров и аккуратно застилаем им подготовленную форму для запекания, так чтобы края мучного полуфабриката были длиннее бортиков хотя бы на 1–1,5 сантиметра.
Выкладываем на уютно устроившееся в форме тесто приготовленную смесь из лука, картофель, а также курицы и в художественном беспорядке распределяем на ней дополнительную порцию сливочного масла, просто натираем его на крупной терке. Затем тем же способом раскатываем оставшийся мучной полуфабрикат, которым сразу прикрываем начинку и защипываем края двух пластов, пока еще сырого пирога пальцами, стараясь не оставлять щелей на стыках. После этого тыльной стороной столовой ложки делаем посередине сформированного изделия маленькую дырочку для выхода пара или просто накалываем верхний слой теста зубцами вилки.

8 выпекаем курник с курицей и картошкой.

Ставим сформированный курник в разогретую духовку на 40–60 минут. Продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от размера блюда. По истечении нужного времени проверяем готовность выпечки обычной деревянной шпажкой. Прокалывая ее острием начинку через верхнее отверстие или с края.

Если картофель мягкий, из мяса выделяется прозрачный, а не бордовый сок и тесто не прилипает к деревянной палочке, тогда натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем форму на разделочную доску предварительно положенную на столешницу. При помощи пекарской кисти смазываем горячий пирог небольшим слоем растительного масла, прикрываем тонким кухонным полотенцем так, оставляя щель размером в 7–8 сантиметров, и остужаем до комнатной температуры.

9 подаем курник с курицей и картошкой.

Курник с курицей и картошкой после приготовления смазывают сливочным либо растительным маслом и остужают до теплого состояния под тонким кухонным вафельным полотенцем. Затем его перекладывают на большое плоское блюдо, острым чистым ножом делят на порции, распределяют их по тарелкам и сервируют к столу в качестве закуски либо второго основного блюда.

Вместе с этим русским чудом можно подать бульон, салат из свежих овощей, маринады, соленья, сметану или сливки. Наслаждайтесь вкусной едой и не болейте!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– продолжительность приготовления пирога напрямую зависит от размера изделия, но самую важную роль играет духовка. Если пирог пригорает сверху, выключаем верхние тэны духового шкафа, если снизу, соответственно нижние. Нет такой функции? Тога поставьте на нижний стеллаж духовки сковороду, наполненную обычной проточной водой, жидкость будет испаряться, и давать нужную влагу, которая поможет не спалить выпечку. Также как только курник начнет сильно подрумяниваться, можно накрыть его листом фольги или пекарской бумаги;

– готовый курник можно смазать сливочным, а не растительным маслом;

– некоторые хозяйки наливают в дырочку находящуюся в середине пирога немного очищенной воды, говорят, что курник от этого получается более сочным;

– любителям боле мягкого картофеля лучше перед приготовлением начинки отварить данный овощ до полуготовности в подсоленной воде;

– по желанию на пока еще сыром пироге можно сделать украшения из теста, например, в виде фигурок животных или цветов;

– альтернатива курице – свинина, индюшиное мясо или фарш.

Курник с курицей и картошкой

Курник с мясом курицы и картофелем – это ароматный, сочный и очень сытный пирог, который можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда. Мы собрали для тебя десять рецептов самых простых и вкусных курников!

1. Курник с курицей и картошкой – классический рецепт

Фото: Домашние рецепты с Любовью

Выпечка по этому рецепту долго не черствеет, ее можно хранить в холодильнике, разогревая в микроволновке порционные кусочки.

Тебе понадобится:
Для теста: 480 г просеянной муки, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 250 мл сметаны, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли, 7 г быстродействующих дрожжей, 40 мл растительного масла.

Для начинки: 0,5 кг мяса курицы, 1 луковица, 5 средних картошек, 60 г охлажденного сливочного масла.

Приготовление:
1. В миске соедини ингредиенты для теста, насыпав сначала сухие, а потом жидкие компоненты, указанные в рецептуре. Вымести тесто руками, заверни в пакет и оставь в теплом месте.

2. Мясо, картошку и лук мелко порежь, смешай со специями. Тесто разрежь на две неравные части, слегка раскатай большую половину, а затем растяни в форме так, чтобы она покрыла дно и бока емкости, заполни картофельно-мясной начинкой.

3. Меньшую часть теста раскатай в лепешку, накрой ею пирог, сделай крестообразный разрез в центре (если этого не сделать, то пар, образующийся внутри, будет поднимать пузырями верхний слой пирога). Дай тесту еще немного подойти, а затем поставь в духовку.

2. Курник с курицей и картофельным пюре

Дрожжевое тесто для курника замешивается на прокисшем молоке или готовом кефире.

Тебе понадобится:
Для теста: 150 мл простокваши, 8 г прессованных дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 30 мл подсолнечного масла, 2-3 стакана просеянной муки, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 150 г готового картофельного пюре, 180 г отварного куриного филе, 2 ст. л. томатного соуса, 120 г твердого сыра, кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Из указанных ингредиентов замеси мягкое тесто, накрой полотенцем и поставь подходить.
2. Куриное мясо нарежь кусочками и разбери руками на тонкие волокна, смешай с картофельным пюре, тертым сыром и томатным соусом.
3. Раскатай тесто в пласт (5 мм толщиной), середину смажь соусом, выложи начинку. Свободные края теста порежь полосками и сплети их над начинкой так, чтобы пирог напоминал широкую косу.
4. Смажь молоком или взбитым яйцом, посыпь кунжутом, запеки в духовке до аппетитной румяной корочки.

3. Быстрый курник с мясом и картофелем

Такой курник можно приготовить за полчаса, тесто замешивается на соде, а для начинки потребуется лишь пара картофелин и кусочек мяса.

Тебе понадобится:
Для теста:

250 мл майонеза, 3 куриных яйца, 0,3 ч. л. пищевой соды, 6 ст. л. с небольшой горкой муки.
Для начинки: 350 г куриного мяса, 2 средние картошки, 1 крупная луковица.

Приготовление:
1. В слегка взбитые яйца добавь майонез, пищевую соду и муку, замеси полужидкое тесто.
2. Сырую картошку натри на терке, мясо и лук порежь соломкой, приправь специями.
3. Треть теста выложи в форму, сверху разровняй начинку, не доходя до бортиков полтора сантиметра, залей оставшимся тестом. Выпекай около 40 минут, подавай курник к столу полностью остывшим.

Как приготовить курник: 10 простых и вкусных рецептов

4. Мини-курники с куриным филе и картошкой

Обязательно приготовь мини-курники, чтобы брать их с собой на работу. Храни в холодильнике, а перед подачей разогревай в микроволновке.

Тебе понадобится:
Для теста: 2 яйца, 150 мл теплого молока, 3 стакана просеянной муки, 1 ч. л. быстродействующих дрожжей, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 2-3 картошки, 330 г куриной грудки, 1 луковица, 1 морковь.

Приготовление:
1. В молоке раствори соль и вбей яйцо, муку смешай с дрожжами, соедини в одной миске, замеси тесто, понемногу добавляя оливковое масло.
2. Перемешай мелко нарезанные картошку и лук, натертую на терке морковь, добавь кусочки курицы (максимально мелкие). Приправь специями.
3. Раздели тесто на восемь частей, каждую раскатай в лепешку, положи 1 полную с горкой столовую ложку картофельно-мясной начинки, скрепи края в виде треугольного пирожка. Смажь мини-курники взбитым яйцом, поставь выпекаться.

5. Заливной курник с курицей, картофелем и луком

Курник из заливного теста можно делать с любой начинкой, но с курицей и картошкой будет гораздо вкуснее!

Тебе понадобится:
Для теста: по 100 мл сметаны и майонеза, 3 яйца, 0,5 ч. л. соды, 180-190 г просеянной муки, 1 ч. л. уксуса.
Для начинки: 6-7 картошек, 0,5 кг куриного филе, 1 крупная луковица.

Приготовление:
1. Взбей миксером яйца, сметану и майонез, добавь соль, гашенную уксусом соду и всыпь муку.
2. В глубокую жаропрочную форму выложи половину картофеля, нарезанного кружочками, затем разложи полукольца лука и порезанное кубиками мясо. Не забудь приправить начинку специями.
3. Покрой слой мяса оставшимся картофелем, залей тестом и отправь в духовку, обязательно накрыв курник листом фольги, чтобы не пригорел.

Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

6. Курник с курицей, картошкой и грибами

Попробуй приготовить такое угощение для своих близких, они будут в восторге!

Тебе понадобится: 3 тонких блинчика (не сладких), 1 кг готового дрожжевого теста, 1 курица, 4-5 картошек, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 сырое яйцо, 2 стакана молока, 4 ст. л. муки, 0,5 кг грибов, 1 луковица.

Приготовление:
1. Картошку почисть, отвари до полуготовности и нарежь кружочками. Курицу отвари в воде, остуди и отдели мясо от костей. Кипящее молоко влей в сковороду с поджаренной мукой, приправь пряностями, вари до густоты сметаны. Грибы обжарь вместе с луком на масле.
2. Тесто раскатай в тонкую лепешку, выложи слой картошки, полей молочным соусом, затем разложи куриное мясо, посыпь яйцами, нарезанными кубиками, накрой блинчиком, распредели часть жареных грибов с луком, полей соусом из молока и муки.
3. Снова положи блинчик, кружочки картошки, мясо, накрой блинчиком и полей молочным соусом, посыпь измельченными яйцами.
4. Накрой второй лепешкой из теста, скрепи края, укрась фигурками, вырезанными из теста, смажь взбитым яйцом, выпекай при 180 градусах в духовке.

7. Курник из слоеного теста с курицей картофелем

Использование готового слоеного теста для приготовления курника – значительно сокращает время пребывания на кухне.

Тебе понадобится: 0,5 кг готового слоеного теста, 450 г отварного куриного мяса, 2 сваренные до полуготовности картошки, 180 г шампиньонов, 4 готовых тонких блинчика, 1 желток, 40 г сливочного масла, 20 г зелени петрушки.

Приготовление:
1. Картошку порежь тонкими пластинками, смешай с рубленой зеленью, специями и 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
2. Грибы порежь пластинками, обжарь на сливочном масле до образования светло-золотистой корочки.
3. Куриное мясо разбери на волокна, приправь пряностями, полей сливочным маслом.
4. Тесто раскатай в прямоугольник толщиной 3-5 мм, в центр лепешки положи блинчик, покрой его мясной начинкой, сверху уложи еще два блинчика, перемазанных сливочным маслом.
5. Распредели картофельную начинку, накрой оставшимся блинчиком, поверх которого выложи грибы.
6. Свободные края теста подними вверх и скрепи вместе над горкой начинки, должен получиться пирог, по форме напоминающий купол. Смажь желтком, укрась вырезанными из обрезков теста фигурками, которые тоже надо смазать желтковой массой. Выпекай 50-55 минут в духовке при 200-х градусах.

8. Дрожжевой курник с курицей и картошкой

Для этого курника понадобится дрожжевое тесто, которое можно приготовить самостоятельно или просто купить готовое в магазине.

Тебе понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 1 куриная грудка, 3 картошки, 300 г вешенок или любых других грибов, 3 луковицы, соус терияки, 1 яйцо.

Приготовление:
1. Половину указанной нормы теста раскатай в большой тонкий пласт, уложи на противень, сформировав пальцами или вилкой бортики.
2. Картофель и мясо мелко порежь, приправь соусом терияки, распредели поверх теста на противне, вторым слоем выложи жареные лук с грибами.
3. Отдели от теста комок весом около 200-250 грамм, раскатай его в лепешку и накрой пирог. Хорошо скрепи между собой бортики и края лепешки, чтобы начинка оказалась плотно запечатанной внутри теста.
4. Из оставшегося теста скатай руками длинные жгутики, сплети их в косички и укрась курник, смажь взбитым яйцом, поставь выпекаться на час в духовку при 170 градусах.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

9. Курник на сметане с картошкой и курицей

В начинку курника, помимо куриного филе и картошки, можно также класть вареные яйца, зеленый лук с зеленью и сыром, даже рисовую или гречневую кашу!

Тебе понадобится:
Для теста: 2 стакана муки, 180 мл сметаны, 95 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. морской соли.
Для начинки: 2-3 картошки, 420 г куриного филе, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 0,5 ч. л. молотого кориандра, по 1 ч. л. сушеного укропа и базилика, 1 взбитый желток.

Приготовление:
1. Сметану смешай с солью и растопленным сливочным маслом, всыпь разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, замеси мягкое и податливое тесто. Раздели на две неравные части.
2. Куриное мясо мелко порежь, посыпь солью, укропом и базиликом, картошку нарежь тонкими пластинками, приправь кориандром и солью.
3. Раскатай большую часть теста в круг, диаметр которого больше диаметра формы, смажь маслом и покрой кружочками картошки, сверху выложи нарезанный соломкой лук, мясо и небольшие кусочки сливочного масла, которое сделает начинку курника более сочной и нежной.
4. Оставшееся тесто раскатай в лепешку, накрой ею курник, защипни края, соединив нижний и верхний слои теста. В центре пирога сделай отверстие, чтобы пар имел возможность выходить, не деформируя верх изделия. Смажь желтком и поставь в духовку выпекаться.

10. Курник с куриным филе, картофелем и тыквой

Мякоть тыквы великолепно гармонирует в пирогах с мясом и картошкой. Курник приобретает дивный аромат, красивый желто-оранжевый цвет и становится очень вкусным!

Тебе понадобится:
Для теста: 250 мл кефира или простокваши, 175 г растопленного сливочного масла, по половине ч. л. соли и пищевой соды, 0,5 кг просеянной муки.
Для начинки: 450 г куриной грудки, 4 средних картошки, 1 крупная луковица, 150 г мякоти тыквы, 20 г охлажденного сливочного масла, 1 желток.

Приготовление:
1. Кефир или простоквашу смешай с пищевой содой и солью, влей растопленное масло. Муку добавляй частями, постоянно перемешивая, тесто должно получиться мягким и податливым, чуть маслянистым на ощупь. Заверни в полиэтиленовый пакет, оставь в холоде на час.
2. Мясо порежь тонкими брусочками, картошку разрежь на две половины вдоль, а затем наруби тонкими пластинками, лук нарежь кубиками. Смешай все ингредиенты, приправь специями.
3. Три четверти от общей массы теста раскатай в пласт и застели им дно и бортики формы, выложи и разровняй всю картофельно-мясную начинку, накрой лепешкой из оставшейся части теста. Смажь желтком, в центре сделай крестообразный разрез для выхода пара и отправь в разогретую духовку.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Курник с курицей и блинами пошаговый рецепт

суббота, 28 ноября 2020 г.

Рецепт шикарного праздничного пирога — готовим курник! Очень вкусный и красивый, настоящий король пирогов: румяная, украшенная цветами корочка из теста и богатая начинка, прослоенная тонкими блинчиками. Курник однозначно стоит приготовить — гарантирую, не пожалеете!

Это старинная русская выпечка, которую готовили на свадьбу или Троицу. Большой, тяжелый, сытный, куполообразный несладкий пирог. Рецептов курника наверняка вы найдете немало, но я поделюсь проверенным — тем, который полюбился в нашей семье.

Признаться честно, рецепт курника довольно сложный и многоэтапный. Именно поэтому я составила и расписала его более чем подробно и детально. Кроме того, все шаги (а их ни много ни мало 47) будут традиционно с фото, поэтому проблем быть не должно.

Раз пирог у нас царский, то и продукты для его приготовления выбирайте только самого лучшего качества. Пшеничная мука — высшего сорта, сметана — пожирнее (я брала 20%), сливочное масло — жирностью 82%, молоко — 3,2%.

Куриные яйца в рецепте крупные (каждое около 60-65 граммов). Если у вас в холодильнике помельче, вместо моих двух берите три штуки. Рис для начинки мне нравится пропаренный (его нереально переварить, превратив в кашу-размазню). Также подойдет длиннозерный — к примеру, Басмати, Индика.

Курица: любая часть тушки кроме грудки (она суховатая). Я выбрала окорочка, так как мясо у них очень насыщенное, ароматное и нежное.

Грибы: универсальные и всесезонные шампиньоны. Вместо свежих берите замороженные или консервированные (не маринованные). Альтернативой станут вешенки — они даже поинтереснее. Идеально — без сомнений, лесные (предварительно отварить). Только уже который год не могу выбраться в лес, а покупные я не ем.

По ингредиентам прошлись, теперь пару слов о составе пирога. Во-первых, тесто для курника, которое послужит его своеобразной шапкой и основой. Конечно, можно использовать слоеное или песочное, но идеальное (на мой вкус) — рубленое на сметане. Оно довольно плотное, при этом послушное и не трескается при выпечке.

Тонкие блинчики, которые послужат разделителем сложной начинки курника, смело готовьте по своему любимому и проверенному временем рецепту. Я предлагаю свой — на молоке (самый простой и универсальный).

Начинка в курнике по этому рецепту будет трех видов: естественно, куриная, грибная и рисовая с яйцами. Чередуя и прокладывая блинчиками, мы получим целых 9 слоев в пироге. Лично для меня это действительно шикарная выпечка!

Курник с курицей — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Тесто для курника:

400 г муки,
100 г сливочного масла,
1/4 стакана молока,
1 яйцо,
3 ст.л. сметаны,
щепотка соли,
на кончике ложки сода.

Блины:

1 яйцо,
100 г муки,
350 мл молока,
1 ст.л. растительного масла без запаха,
соль и сахар по вкусу.

Начинка для курника:

1 курица (1,5 кг),
200 г вареного риса,
400 г шампиньонов (лучше белых или подосиновиков, но лесные запасы кончились, а в магазин топать было лень),
пучок зелени (петрушка, зеленый лук),
2 сваренных вкрутую яйца,
соль и перец по вкусу.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Вообще, курник на Руси был обрядовым пирогом («свадебный пирог» или «царский»). Закрытый пирог с курицей, кашей (гречей), белыми грибами и блинами. Масленица и Пасха самое время для курника!

Первым делом варим рис, яйца и курицу.
Курицу помыть, залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить час, не забываем добавить соль, специи, лавровый лист. Остудить.
Блины:
Смешать все ингредиенты, испечь на сухой сковороде тонкие блинчики. Складывать блины в стопку, смазывая сливочным маслом.
Тесто:

Смешать размягченное масло со сметаной.
Яйцо слегка взбить с молоком, добавить в масляную смесь.
Муку смешать с содой. Постепенно, перемешивая, добавить в тесто муку. Муки может потребоваться немного меньше, замесить мягкое тесто.
Накрыть его и убрать на 40 минут в холодильник.

Тем временем готовим начинку.

С курицы снять кожу, удалить кости, мясо разобрать на волокна.
Грибы крупно порезать, обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла.
Зелень мелко порубить, половину добавить в грибы.
Яйца очистить, мелко нарезать. Рис смешать с яйцом и оставшейся зеленью.
К рису добавить 1-2 ст. ложки куриного бульона, хорошо перемешать.

Все наши начинки готовы, начинаем собирать пирог.

1/3 теста тонко раскатать, выложить на выстланный пергаментом противень. Лепешка теста должна быть диаметром чуть больше, чем блин.

На лепешку из теста выложить 1/3 рисовой начинки. Накрыть блином.

Сверху 1/3 курицы, накрыть блином. Половина грибов, блин. Чередовать блины и начинку, пока она не закончится. Закончить блином.

Оставшееся теста раскатать в тонкий пласт. Накрыть им пирог, обрезать лишнее тесто, края плотно защипать.

На верхушке сделать отверстие для выхода пара. Из остатков теста сделать украшения, по желанию.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.

Во время выпечки несколько раз вынуть пирог и влить в отверстие 1-2 ст.л. куриного бульона.

Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог. Очень кстати и бульон.

Пирог на стол — праздник в дом!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Мини курники с курицей и картошкой, вкусный рецепт

Что мы знаем о курнике? Закрытый пирог с мясом птицы, который подается к столу по праздникам. Ранее курник круглой формы считался символическим хлебом для новобрачных, но его заменил каравай. Мы предлагаем испечь треугольные мини-курники с сохранением всех особенностей приготовления теста и начинки большого пирога. Устроив в выходной день семейное чаепитие вприкуску с треугольниками, набитыми куриным фаршем, можно не только плотно перекусить, но и получить массу вкусовых впечатлений.

Ингредиенты

100 г сливочного масла
3 стакана муки
100 г майонеза
100 мл молока
1 яйцо
1 курица
5 картофелин
3 луковицы
укроп
соль, перец

Вначале приготовим тесто:

Перемешиваем тертое сливочное масле с просеянной мукой.

Взбиваем 100 г майонеза и 100 мл молока с 1 яйцом.

Жидкую смесь добавляем в сухую и замешиваем тесто.

Формируем колобок, обернув его пакетиком, убираем в холодильник.

Начинка:

Удаляем с курицы кожу. Срезаем мясо с грудки и ножек. Перекручиваем в фарш.

Очищаем от кожуры 5 картофелин и 3 луковицы.
Нарезаем кубиками картофель.
И лук порежем.
Шинкуем укроп (можно использовать из замороженных запасов).
Разбиваем 1 яйцо.
Ингредиенты начинки для курника подготовлены, не забываем добавить 2-3 щепотки соли и 1 черного перца.
Тщательно перемешиваем.
Начинаем делать мини-курники:
Разделяем тесто на три равные части и каждую раскатываем в толстый жгут, а затем нарезаем на шарики.
Определяем кусочки на плоскую поверхность и посыпаем мукой.
Раскатываем в лепешки и с помощью краев стакана формируем ровненькие круги.
Раскладываем начинку на заготовки.
Соединяем с трех сторон так, чтобы получились фигурки треугольной формы.
Выпечка мини-курников:
Осторожно переносим мини-курники на противень, смазанный растительным маслом.
Разогреваем духовку до t 200 °С.
Помещаем в средний отсек на 30 минут.
После выпекания советуем нанести на поверхность каждого пирожка по маленькому кусочку сливочного масла и накрыть полотенцем мини-курники, так мини-курники станут еще более сочными.
Необыкновенный аромат выпечки разнесется по всем комнатам и поспешит покинуть пределы квартиры, поэтому рекомендуем закрыть входную дверь покрепче, а иначе вам ничего не достанется. Шутка…
Курник с курицей • Жизнь
Курник получил свое название благодаря тому, что чаще всего готовят его именно с курицей — именно поэтому и название статьи такое «масло масляное» — курник с курицей. Этот пирог имеет вид купола, красиво украшенного фигурками из теста, а внутри – много начинки, уложенной слоями вместе с блинами. Такая себе отечественная лазанья! Получается, что это вроде бы пирог, но одновременно и основное блюдо, и гарнир к нему. Раньше это блюдо готовили к празднику и угощали им самых дорогих гостей. Решитесь приготовить?
Помимо курицы, начинкой служат крупы (гречка, рис) или картофель, а также грибы, капуста, зелень, яйца. Вообще, начинка может быть любой, а главный критерий – это сочетаемость начинок между собой. Считается, что чем больше начинок в курнике, тем он лучше. Кстати, курники бывают и сладкими.
Тесто для приготовления блинов можно использовать любое, какое вашей душеньке угодно. Что касается теста для самого купола, то тут также нет четких рамок, но приоритетнее, конечно, дрожжевое. Кстати, вот еще один рецепт дрожжевого пирога с курицей.
Курник с курицей
Подготовка 55 minutes Приготовление 1 hour Пассивно 2 hours 10 minutes Общее время 1 hour 55 minutes Выход 1 большой курник
Дрожжевое тесто:
0,5 ст. теплого молока
1,5 ст. муки
15 г свежих дрожжей
1 ч. л. жирных сливок или сливочного масла
щепотка соли и сахара
желток для смазывания курника
Блины:
1 яйцо
1 ст. молока
3 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
по щепотке соли и сахара
Начинка:
2 куриных филе заранее отварить, бульон сохранить
0,5 ст. гречки
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
Соус:
1 ст. бульона
1 ст. молока
1 ст. л. муки
30 сливочного масла
соль, перец
Блины
Смешайте все ингредиенты для приготовления блинов, пробейте тесто блендером и испеките блины. Из этого количества продуктов у вас должно получиться 5-6 тонких блинов.
Начинка
Курицу нарежьте небольшими кубиками.
Гречку отварите до готовности обычным способом со щепоткой соли. Луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяного цвета. Именно до румяного. Смешайте гречку с луком.
Сборка
За время расстойки тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной 7-8 мм и уложите на противень. Отступая от края 3-4 см, уложите на тесто треть курицы и разровняйте. Сверху полейте курицу молочным соусом.
Затем уложите сверху блин.
Далее уложите половину гречки с луком, полейте соусом и опять накройте блином.
Таким же образом уложите еще слой курицы, гречки, и опять курицы. Полейте начинку оставшимся соусом.
Теперь раскатайте вторую половину теста, аккуратно накройте ею пирог, чтобы получилось что-то наподобие купола или шапки. Тщательно залепите тесто по периметру, а затем срежьте излишки теста.
Используйте излишки, чтобы украсить курник. Смажьте пирог желтком и отправьте в разогретую до 200° духовку.
Выпекайте курник до румяного цвета.
Когда блюдо будет готово, дайте ему остыть в течение 15-20 минут, после чего аккуратно разрежьте и наслаждайтесь.
П. с.: не уверена, что повторила бы этот подвиг еще раз, но это был прекрасный опыт!
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Курники с курицей и картофелем рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для курников с курицей и картофелем на 8 порций :
Рецепт приготовления курников с курицей и картофелем по шагам
Курники с курицей и картофелем отлично подойдут как для пикника, так и для ужина. Готовятся не очень долго и вовсе не сложно. Главное, соблюдать пропорции и аккуратность. Итак, для теста нам понадобится сметана, майонез, стакан муки, полстакана молока, масло сливочное и маргарин (я беру 50/50), а также соль. Для начинки понадобится куриное филе (или грудка), пара- тройка средних картофелин и одна некрупная головка лука. Куриное яйцо нам нужно для того, чтобы смазать им курники. А растительное масло — чтобы смазать противень
Сперва займемся тестом. Для него нужно растопить сливочное масло и маргарин. Я использую пропорции 50 на 50, то есть беру 50 грамм масла и столько же маргарина. Отправляю в микроволновую печь на одну минуту. Готово!
Затем нужно замесить тесто. Я это делаю с помощью хлебопечки в режиме «Замес теста». Если таковой не имеется, то возьмите глубокую чашку, смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Для теста мы берем муку, 100 мл, столовую ложку майонеза и сметаны. Добавим соли (я добавляю чуть меньше чайной ложки). Тесто получатся очень нежнейшим и мягким. Возможно, немного жирноватым, но это нормально. Пусть отдыхает, пока мы занимаемся начинкой.
Тесто получатся очень нежнейшим и мягким. Возможно, немного жирноватым, но это нормально. Пусть отдыхает, пока мы занимаемся начинкой.
Охлажденную курятину нарезаем на маленькие кубики размером не более одного сантиметра.
Картофель очищаем и моем. И нарезаем кубиками того же размера, что и курица.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелко.
В глубокой чашке смешаем курицу, картошку и репчатый лук. Приправим солью и перцем. По желанию можно добавить свежей или сушеной зелени.
Готовое тесто разделяем на 8 равных частей. Удобней это сделать так: сначала делим тесто на две равные части. Потом каждую еще на 2. И еще разок.
Каждый кусочек раскатаем скалкой в пласт. Толщиной около 0,5 сантиметра, не больше.
В каждый пласт — в центр- кладем по 1 — 2 столовой ложке начинки.
Защипаем по краям, придавая курникам форму треугольника. Середину оставим открытой.
Выкладываем их на смазанный маслом противень.
Разогреваем духовку до 160 -180 градусов. И ставим курники минут на 30. После чего достаем, быстренько смазываем их яйцом и отправляем еще минут на 7 -10.
Подаем к столу. Курники с курицей и картофелем готовы.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Масло сливочное
0
41
0
374
Мука пшеничная
27
3
175
835
Лук репчатый
1
0
6
31
Куриное филе
29
4
1
326
Куриное яйцо
7
6
0
86
Растительное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
75
155
238
2830
всего в 1 порции:
9
19
30
354
всего в 100 граммах:
6
13
20
243
автор рецепта: irinchik_orsk Ирина
дата публикации: 28.08.2016
просмотров: 27948
Похожие рецепты
Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу
Паркер Файербах
Если вы любите жареный стейк с курицей, попробуйте жареный цыпленок. Он тоньше жареной курицы на коже и на коже, а это значит, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 0 минут
Для курицы
4
Куриные грудки без кожи и костей
1 c.
цельное молоко или пахта
1/2 чайная ложка
перец черный свежемолотый
Масло растительное для жарки
Для подливки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Поместите куриные грудки между 2 кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком или скалкой до толщины 1/4 дюйма.
Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо. В другой неглубокой миске, взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и специи
Обваляйте каждый кусок курицы в молоке, а затем в мучной смеси.Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырей. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты. (По мере остывания он загустеет!) Снимите с огня.
Приготовьте курицу: в большой сковороде на среднем огне нагрейте от 1/2 до 1 дюйма масла, пока масло не станет горячим, но не курит.Обжарьте каждый кусок курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавать курицу горячим с подливой.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт курицы с чесночным маслом на одной сковороде
Цыпленок на масле с чесноком и чесноком — это легкий обед, приготовленный менее чем за 20 минут и полный аромата! Курица и спаржа, приготовленные на лимонном масле и специях.Это полезное блюдо на одной сковороде с низким содержанием углеводов и подходит для кето-диеты. Храните этот рецепт курицы в коробке с лучшими рецептами. Этот рецепт курицы — любимец всей семьи!
РЕЦЕПТ КУРИНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ НА ОДНУ КАДРОМ
Сказать, что мне понравился отпуск, было бы преуменьшением. Это то время года, когда тренажерный зал переполнен, и все ищут простые рецепты здорового питания, чтобы достичь своих целей в области питания. Этот рецепт курицы простой, но ароматный. Здорово, но все же на вкус как обычная еда.Достаточно просто для буднего вечера!
Приправы простые. Соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок.
РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:
Должен ли я использовать в этом рецепте куриные грудки без костей? Нет. В этом блюде можно использовать куриные бедра или куриную вырезку.
Спаржа — отличный овощ для одноразовых блюд, потому что она быстро готовится.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ МАСЛО?
С тех пор, как я села на кето-диету, я не боюсь жиров, как сливочное масло.При желании по этому рецепту можно точно нарезать масло.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ ВЕГИ?
Здесь отлично подходит спаржа, но вы также можете использовать брокколи, кабачки или даже брюссельскую капусту.
ЧТО С ЭТОМ ОБСЛУЖИВАТЬ?
Это полноценный обед сам по себе, но если вы хотите распределить его по столу, подавайте его поверх риса или риса с цветной капустой для варианта с низким содержанием углеводов.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:
Распечатать
Выход: 4 порции.
ПРИПРАВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:
1 фунт куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
1 чайная ложка кошерная соль (смотрите примечание)
1 чайная ложка луковый порошок
1 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайная ложка свежий молотый перец
СОУС:
1/2 чашка сливочное масло несоленое, размягченное
1 чайная ложка оливковое масло
2 чайные ложки измельченный чеснок
1 чайная ложка Итальянские приправы
2 столовые ложки лимонный сок
1 столовая ложка шрирача
1/2 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
1 фунт спаржа, обрезанная
1 столовая ложка Итальянская петрушка, измельченная
Положите курицу в миску среднего размера и перемешайте со специями (соль, луковый порошок, чесночный порошок и перец).
В большой сковороде растопите на среднем медленном огне половину сливочного масла (1/4 стакана) и 1 чайную ложку оливкового масла.
Обжарьте курицу в масле, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, стараясь не поджечь масло. Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока и итальянскую приправу и готовьте около 30 секунд. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде увеличьте огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 чайную ложку измельченного чеснока, затем добавьте куриный бульон, чтобы очистить сковороду от глазури.Добавьте оставшиеся 1/4 стакана масла, лимонный сок, шрирачу и петрушку.
Добавьте спаржу и жарьте до желаемой нежности. Добавьте курицу обратно в сковороду и перемешайте еще минуту, чтобы разогреться. Украсить курицу и спаржу еще кусочками петрушки и лимона. Служить.
Если в рецепте вы заменяете кошерную соль мелкой или столовой солью, используйте только 3/4 чайной ложки, иначе она будет слишком соленой.Поваренная соль более «соленая», чем кошерная или крупная морская соль. Поваренная соль имеет более мелкие отдельные кристаллы, поэтому в мерную ложку поместится больше кристаллов поваренной соли, чем кошерной или морской.
Немного адаптировано из EatWell.
Количество на порцию (1 порция) — Калорий: 325 , Жиры: 25 г , Углеводы: 5 г , Клетчатка: 2 г , Белки: 21 г
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: спаржа, курица с чесночным маслом, здоровая, одна сковорода
Рецепт простой жареной куриной грудки
Пищевая ценность (на порцию)
490 калорий
29 г жир
16 г Углеводы
39 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 490
% дневная норма *
29 г 37%
Насыщенные жиры 3 г 15%
102 мг 34%
267 мг 12%
16 г 6%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 67 мг 5%
Железо 2 мг 13%
Калий 333 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но с таким количеством рецептов, требующих большого количества ингредиентов и шагов, было бы страшно попробовать приготовить свой собственный. В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов (которые, вероятно, есть в вашей кладовой) и простой способ приготовления. В этом блюде без яиц, без молока и без панировочных сухарей используется сухое жидкое тесто из муки, соли, перца и разрыхлителя.В то время как курица готовится быстро, охлаждение курицы в драге является обязательным, так как это гарантирует, что панировка останется, пока курица жарится в масле.
Для этого рецепта жареной курицы можно использовать куриные грудки без костей или с костями, но имейте в виду, что куриные грудки с костями готовятся медленнее, чем куриные грудки без костей. Если бескостные грудки очень толстые, лучше всего их сложить в виде бабочки или поместить в полиэтиленовый пакет и растолочь скалкой еще тоньше. Как вариант, можно использовать тонко нарезанные куриные котлеты — отличный выбор, когда у вас мало времени на приготовление.
Подавайте эти просто обжаренные куриные грудки с печеньем из пахты, картофельным пюре, кукурузным салатом или тушеной зеленой фасолью, чтобы получить классический и сытный ужин из жареной курицы.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки «Собери вместе»
«Если вы настроены на хороший ужин с жареной курицей, это отличный рецепт. Приготовление происходит быстро и дает меньше блюд, чем по рецептам жареной курицы в панировке. Мясо влажное, а снаружи приятное и хрустящее. отличный аромат.»- Коллин Грэм
6 куриных грудок без костей или на костях
1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3-4 стакана растительного масла для жарки
Соберите ингредиенты.Если вы будете жарить партиями, выстелите большой противень фольгой и поставьте решетку для охлаждения.
Ель / Джулия Хартбек
Куриные грудки посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Ель / Джулия Хартбек
В пакете для хранения продуктов или широкой неглубокой миске смешайте муку, по 1/2 чайной ложки соли и перца и разрыхлитель. Встряхните или перемешайте, чтобы смешать. Поместите кусочки курицы в мучную смесь и осторожно встряхните или перемешайте, пока все кусочки курицы не будут хорошо покрыты.
Ель / Джулия Хартбек
Положите курицу на форму для запекания с бортиками или на большое блюдо, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа.
Ель / Джулия Хартбек
Доведите курицу до комнатной температуры. Налейте около 1 1/2 дюйма растительного масла в глубокую сковороду или голландскую духовку и поставьте на средний огонь, пока масло не достигнет 350 F.
Ель / Джулия Хартбек
Добавьте кусочки курицы в горячее масло.Если вы используете куриные грудки с костями (которые тяжелее, чем без костей), погрузите их в масло, чтобы предотвратить разливы и брызги. Когда курица станет горячей и хорошо подрумянится, убавьте огонь до средне-слабого. Продолжайте готовить по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не подрумянится, а внутренний сок не станет прозрачным, если его проткнуть вилкой. Куриная грудка с костями займет в два раза больше времени, от 8 до 12 минут на каждую сторону.
Ель / Джулия Хартбек
Если готовите партиями, удалите обжаренные кусочки курицы, поместите их на решетку для охлаждения на подготовленной сковороде и слегка накройте фольгой.Обжарить оставшуюся курицу.
Ель / Джулия Хартбек
Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь.
Ель / Джулия Хартбек
Для лучшего жареного цыпленка
Настоящий секрет приготовления отличной жареной курицы — это температура масла: если масло слишком горячее, курица снаружи станет слишком коричневой или даже поджарится, а внутренняя часть недоварена, а если слишком холодно, курица впитает много масла, в результате чего куриная грудка станет мокрой.Использование недорогого термометра для фритюра может избавить вас от догадок. Он позволяет узнать, когда масло достигнет рекомендованной температуры, и помогает поддерживать температуру во время приготовления курицы.
Если у вас нет термометра для фритюра, есть несколько способов проверить температуру масла. Опустите в масло кубик хлеба диаметром 2,5 см; оно станет коричневым примерно через 1 минуту, когда масло нагреется до нужной температуры. Или окуните конец ручки деревянной ложки в масло: когда оно начинает равномерно пузыриться вокруг дерева, масло достаточно горячее для жарки.Если масло слишком горячее, оно будет очень сильно пузыриться, и перед добавлением еды его следует немного охладить.
Самый точный способ убедиться, что курица приготовлена правильно, — это проверить температуру курицы с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставьте термометр в центр самой толстой части куриной грудки, стараясь не касаться кости. Минимальная безопасная температура для курицы и другой домашней птицы составляет 165 F (74 C).
Не охлаждайте курицу дольше 4 часов, иначе курица начнет впитывать муку и образовывать пастообразный налет.
Не кладите жареную курицу на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Бумажные полотенца сделают вашу курицу паром, и вы получите мокрый кусок курицы. Вместо этого используйте решетку.
Жареный цыпленок с приправами
Для получения ароматной жареной курицы с пряностями добавьте в муку больше приправ. Используйте сухой базилик, орегано, копченую паприку, чабер, майоран или смесь итальянских приправ. Для пикантности попробуйте добавить приправу каджун, а для другого вкусового профиля используйте приправу адобо.
Рецепт курицы в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами
Идеальный рецепт курицы! Этот супербыстрый и легкий обжаренный цыпленок на сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряностями, обязательно станет хитом! Это ароматное блюдо, богатое белком, и то, что вам нужно в напряженные будни.
Вам понравится этот рецепт обжаренной курицы!
Кто сказал, что вам нужна курица с костью и кожей, чтобы придать особый вкус ?? Что вам действительно нужно, так это хорошо поджарить курицу, много этих вкусных подрумяненных кусочков на дне сковороды…
И немного масла.С маслом все лучше.
Затем свежие травы добавляют последний слой аромата.
Поверьте, это рецепт курицы, который нельзя пропустить! Вы получите идеально нежные, влажные куриные грудки и соус, который люди захотят к ним ложкой!
Plus можно легко приготовить менее чем за 25 минут, так что нет причин не попробовать это!
Посмотреть видео!
ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта
Куриные грудки
Чеснок свежий
Оливковое масло
Соль и перец
Куриный бульон с низким содержанием натрия или белое сухое вино
Сливочное масло несоленое
Свежий шалфей, тимьян и розмарин
Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.
Как приготовить курицу с соусом из кастрюли
Нагрейте сковороду. Измельчите более толстые части курицы до их толщины.
Цыпленок сухой. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.
Готовьте курицу (один раз перевернув). Перенести на тарелку.
Растопите 1 1/2 столовой ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавьте чеснок и шалфей и обжарьте до золотистого цвета.
Влейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки.
Добавьте оставшееся масло в сковороду вместе с оставшимися травами.
Верните курицу на сковороду и полейте ложкой соуса.
Советы для обжаренного цыпленка
Измельчите толстые части куриной грудки мясным молотком, чтобы выровнять их толщину, чтобы мясо готовилось равномерно.
Промокните курицу насухо. Более сухой внешний вид будет способствовать потемнению.
Готовьте на масле, чтобы курица не прилипла. Не используйте слишком много, иначе он просто разлетится повсюду.Вы также можете использовать экран с брызгами, чтобы еще больше уменьшить брызги.
Не перемещайте курицу, пока она готовится. Подрумянивание станет лучше, если вы оставите его неподвижным и сдвинете только один раз при переворачивании.
Возьми темп! Он должен показывать 160–165 градусов на термометре с мгновенным считыванием, переверните его, и он начнет высыхать.
Используйте те кусочки, которые прилипли к сковороде, для соуса для сковороды! Правильно, из-за того, что золотисто-коричневая масса, оставшаяся после этого на сковороде, получается невероятно ароматный соус.
Могу ли я использовать другие травы?
И, как я уже упоминал в рецепте, не стесняйтесь менять перечисленные мной травы на другие, которые вам нравятся, или на то, что у вас есть под рукой, например, орегано , майоран, петрушка, базилик .
Просто обратите внимание, что с некоторыми из них, например, с петрушкой, вы захотите потрудиться, так как она имеет более легкий вкус.
Что мне подавать с этой курицей?
Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся
Цыпленок в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами
Супербыстрый и легкий жареный цыпленок в сковороде, покрытый восхитительным чесночным соусом с пряностями, который обязательно понравится! Идеальный рецепт курицы для напряженных будних вечеров.
Порций: 4 порции
Подготовка 8 минут
Готовка 15 минут
Готовность: 25 минут
4 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или белое сухое вино
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея *
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.Толстые части курицы растолочь плоской стороной молотка для мяса до одинаковой толщины.
Промокните курицу бумажными полотенцами, затем приправьте обе стороны курицы солью и перцем. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте курицу.
Готовьте курицу примерно по 5–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока центральная часть не покажет 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Перенести на тарелку.
Слегка уменьшите температуру горелки, затем растопите 1 1/2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде.Добавьте чеснок и шалфей и обжаривайте примерно 30 секунд, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.
Влейте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Нарежьте оставшееся масло кубиками на 3 части, затем добавьте в сковороду вместе с тимьяном и розмарином. Перемешивайте, пока масло не растает.
Верните курицу на сковороду и полейте ложкой соуса. Подавать теплым.
* Ищите упаковку смеси с птичьими травами в разделе продуктов, чтобы не покупать все три по отдельности.Не стесняйтесь обменивать травы на другие, которые вам нравятся.
Источник рецепта: Cooking Classy
Пищевая ценность
Цыпленок в сковороде с чесночным и масляным соусом
Сумма на порцию
калорий 335 Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жиры 19 г 29%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 139 мг 46%
Натрий 205 мг 9%
19000 Калий 6582
0
Углеводы 1 г 0%
Белки 36 г 72%
Витамин A 425IU 9%
Витамин C 3.3 мг 4%
Кальций 23 мг 2%
Железо 0,8 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Лучшая курица с лимоном {масляный соус!}
Цыпленок с лимонным маслом — рецепт, который стоит попробовать! Я люблю курицу с лимоном, поэтому, когда вы добавляете в смесь масляный соус, вы знаете, что она будет невероятно вкусной. И дело не только в том, что эту курицу так легко приготовить, и она быстро соберется, что делает ее идеальным блюдом для подачи в любой день недели.
Идеальная легкая курица с лимоном
Мне нравится, что этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, но при этом дает удивительно ароматные конечные результаты, и все это благодаря яркому лимону и сливочному маслу. По этому рецепту вы получите идеально нежные золотисто-коричневые обжаренные куриные грудки, покрытые этим быстрым лимонным соусом.
Хотите увидеть, насколько просто этот рецепт курицы с лимонным маслом? Смотреть видео!
Скорее всего, вы захотите повторить этот рецепт! Я люблю обеды с курицей на сковороде, я имею в виду, когда у вас есть время, жареный цыпленок с лимоном тоже хороший вариант, но простота этого рецепта и маслянистый соус — вот что заставляет меня больше отдавать предпочтение этому рецепту.Я могу съесть этот соус ложкой!
Поджаренные кусочки со дна сковороды придают ей большую глубину вкуса, а куриный бульон помогает их соскоблить, придавая консистенции соуса хорошей консистенции. Затем лимон придает курицу идеальный аромат, а масло делает ее вкусной и насыщенной. Вам просто нужно попробовать!
Ингредиенты для этой курицы с лимоном
Куриные грудки
Мука
Соль и перец
Оливковое масло
Масло
Чеснок (если вы любите его, можете добавить еще!)
Куриный бульон
Лимон
Петрушка (не обязательно)
Куриные грудки, которые я использовал (на фото выше), выглядят большими, потому что я их уже расплющил, но они у нас маленькие с самого начала, поэтому убедитесь, что вы выбрали 4 маленькие грудки или делите две большие пополам по их толщине.
Как приготовить курицу с лимоном
Сначала растолочь куриные грудки, пока не получатся довольно тонкие куриные котлеты. В качестве ярлыка здесь можно было купить тонко нарезанную курицу.
Затем приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем и обваляйте каждую сторону в муке.
Нагрейте сковороду и растопите в ней оливковое масло и сливочное масло. Добавьте куриные грудки и поджарьте с обеих сторон до золотистой корочки и прожарьте.
Переложите курицу на тарелку и обжарьте чеснок.Влейте куриный бульон и соскребите со дна подрумяненные кусочки (это придаст ему лучший вкус!). Добавьте лимонный сок и дайте смеси закипеть, немного убавьте огонь и дайте кипеть, пока он не уменьшится наполовину, примерно 2 минуты.
Добавьте масло и цедру лимона и растопите масло. Затем верните курицу в сковороду, полейте куриные грудки ложкой соуса и посыпьте петрушкой. Подавайте курицу теплой. Видишь, легкий ветерок, правда?
Что подавать с курицей в лимонном масле?
Один из моих любимых гарниров к курице — это приготовленная на пару или жареная спаржа или брокколи, я также люблю подавать его с орзо.Рис с цветной капустой также будет хорошей альтернативой орзо. Мне нравится, как этот дополнительный соус сочетается с орзо, идеально сочетается. Плюс орзо такой ленивый и легкий.
Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся
Цыпленок с лимонным маслом
Самый простой, но вкусный рецепт курицы! Обжаренные на сковороде куриные грудки покрыты ярким, острым и насыщенным лимонно-масляным соусом, который заставит вас захотеть еще больше! Идеальный рецепт для насыщенных будних вечеров.Подавать с орзо и спаржей, чтобы завершить трапезу.
Порций: 4
Подготовка15 минут
Готовка 15 минут
Готовность: 30 минут
4 (5 унций) куриных грудок *, измельченных до толщины 1/3 дюйма
Соль и свежемолотый черный перец
1/3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка оливкового масла
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой, разделенного на части
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки свежей цедры лимона
1 1 / 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки (по желанию)
Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.
Насыпьте муку в неглубокую посуду, затем обваляйте куриные грудки с обеих сторон в муке по одной.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.
Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла, дайте маслу растаять, затем добавьте в куриные грудки одним слоем.
Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 4–5 минут, затем переверните и продолжайте готовить, пока курица не достигнет 165 градусов в центре, примерно на 4–5 минут дольше.
Переложите курицу на тарелку, оставив на сковороде немного лишнего масла.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок и тушите 20 секунд или пока не станет слегка золотисто-коричневого цвета, затем влейте куриный бульон, очищая подрумянившиеся кусочки.
Влейте лимонный сок, затем доведите смесь до кипения, немного уменьшите огонь и дайте кипеть, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, примерно 2 минуты.
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла и цедру лимона, перемешайте, чтобы масло растопилось.
Положите курицу в сковороду, полейте курицу ложкой и украсьте петрушкой. Подавать теплым.
Источник рецепта: вдохновлен моим лососем с лимонным маслом
Вместо этого можно использовать куриные грудки размером
* 2 (10 унций). Затем просто сделайте бабочку и разрежьте грудь пополам (разрежьте две большие груди по толщине), чтобы получить 4.
Пищевая ценность
Цыпленок с лимонным маслом
Сумма на порцию
калорий 341 Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жир 19 г 29%
Насыщенный жир 8 г 50%
Холестерин 121 мг 40%
Натрий 176 мг 8%
0
Калий 3 57257% Углеводы 9 г 3%
Белки 32 г 64%
Витамин A 515IU 10%
Витамин C 8.3 мг 10%
Кальций 10 мг 1%
Железо 1,2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Курица «Измени свою жизнь» — Коллектив ленивых гениев
Этот рецепт — мое наследие в Интернете, поэтому я посвятил ему целый выпуск подкаста «Ленивый гений». Слушайте здесь.
Двадцать семь процентов Интернета посвящено рецептам курицы, но это то, что вам нужно.
Я поделился рецептом в истории в Instagram, и вы толпами просили об этом посте. Я отговариваю людей угождать людям в большинстве сценариев, но когда дело доходит до цыпленка, изменяющего вашу жизнь, я с радостью соглашусь.
Вот почему этот цыпленок изменит вашу жизнь:
Это полноценный обед. Никаких дополнительных сторон не требуется.
Отсутствие грязной посуды. Вся еда готовится на противне, покрытом фольгой.
Никаких горящих походов в магазин за необычными ингредиентами. Это курица и овощи, которые у вас есть.
Занимает минимум рабочего времени. В зависимости от того, насколько вам комфортно с ножом и овощами, которые вы используете, мы говорим о десяти минутах.
Защита от дурака. Обещаю. Духовка делает всю работу, так что испортить невозможно.
Вкусно. Один из ленивых гений сделал это из моих невротических инструкций в Instagram, и ее девятилетний ребенок сказал: «Лучшая курица на свете».«Мои дети тоже едят это. ЭТО ВОЛШЕБНАЯ КУРИЦА. Конечно, это просто жареный цыпленок с овощами, но метод имеет значение.
Теперь пора рассказать вам, как пригласить этого волшебного цыпленка в вашу жизнь, но я Начните с заявления об отказе от ответственности: не позволяйте количеству слов, которые вы собираетесь увидеть, пугать вас. Причина, по которой мы отчаиваемся от новых рецептов, заключается в том, что в инструкциях не упоминаются все мелочи.
Итак мы собираемся поговорить о них, чтобы вы почувствовали себя куриной рок-звездой.
Цыпленок «Измени свою жизнь»
Что вам нужно
куриные бедра с костью и кожей
Да. Я сказал бедра. У этого есть кость и кожа. Поверьте мне в этом. Вы можете делать грудь, если хотите, но мы бедренная семья до мозга костей. (Я люблю куриный юмор.) Взрослые едят одну, голодные — две, а странные придирчивые крошечные дети — половину.
две горсти овощей на человека
Вы можете использовать все, что у вас есть.Варианты: лук, морковь, картофель, зеленая фасоль, спаржа, лук-порей, сладкий картофель и цветная капуста. (Избегайте грибов, кабачков, кабачков и брокколи с помощью этого метода.) В конце я поделюсь некоторыми любимыми комбинациями.
оливковое масло, соль и перец
Как это сделать
1. Разогрейте духовку до 500 градусов. Это не опечатка. Пятьсот.
2. Застелите противень прочной фольгой. На сковороде нужно удобно держать овощи — не слишком близко друг к другу и не слишком далеко друг от друга.При тяжелых условиях эксплуатации меньше шансов порваться, то есть испачкаться куриным жиром. Не использовать стекло. Он разобьется. Я бы не рекомендовал использовать какие-либо формы для запекания с высокими стенками, потому что вы не получите такой хрустящей корочки. Противень… как вы используете для печенья.
3. Нарежьте овощи и полейте оливковым маслом, большим количеством соли, чем вы думаете, и черным перцем. Это подходящие размеры: большой размер укуса. Морковь занимает больше всего времени, поэтому сделайте ее тоньше остальных.Учитывайте скорость приготовления с выбранными вами овощами.
Цыпленок по-китайски с апельсином — современный мед
Цыпленок по-китайски с апельсином, приготовленный с хрустящей жареной курицей, покрытый настоящим апельсиновым соусом. Лучший рецепт китайской курицы с апельсином, который намного лучше, чем еда на вынос.
Мои дети всегда умоляют меня взять их за китайской едой. Они одержимы апельсиновой курицей, но я никогда не совсем уверен, что в ней содержится … особенно если они получают это из проезжей части.Я хотел создать дома версию, сделанную с нуля, из полностью натуральных ингредиентов. У него все тот же невероятный вкус, который они любят. В нашем доме это однозначно беспроигрышный вариант.
В Аризоне зима, а это значит, что цитрусовые созрели для сбора. Меня окружают соседи, у которых с деревьев свисает множество свежих апельсинов и лимонов. Это идеальное время года, чтобы взбивать апельсиновые и лимонные блюда, особенно китайскую курицу с апельсинами.
Эта китайская курица с апельсинами приготовлена из куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кусочками, вырубленных, а затем обжаренных до золотистого цвета и хрустящей корочки.Апельсиновый соус божественен! Это сладкий апельсиновый соус, приготовленный из апельсинового сока, уксуса, чеснока, сахара, соевого соуса, имбиря, хлопьев красного чили и цедры апельсина. Он одновременно сладкий, пряный и насыщенный.
Как приготовить китайскую курицу с апельсином в домашних условиях:
Начните с куриной грудки или бедер без кожи без костей . Нарезать небольшими кусочками. Обвалять курицу в взбитых яйцах и смеси кукурузного крахмала и муки до однородного состояния.Подготовьте эти куриные кусочки для масла.
Чтобы приготовить домашний апельсиновый соус , поместите апельсиновый сок, сахар, уксус, соевый соус, чеснок, имбирь и хлопья красного чили в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне. Добавьте кукурузный крахмал и воду и варите до загустения. Добавьте цедру апельсина.
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне . При жарке продуктов очень полезно пользоваться термометром. Дать маслу нагреться до 350 градусов. Когда масло будет готово, готовьте курицу порциями около 2 минут до светло-золотистого цвета.Повторите то же самое с оставшейся курицей.
Удалите из масла и слейте на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Перемешайте жареную курицу со сладким апельсиновым соусом. Сверху посыпать тертой цедрой апельсина и зеленым луком. Подавать немедленно.
Цыпленок по-китайски с апельсином
Цыпленок по-китайски с апельсином — это намного лучше, чем еда на вынос!
Курс: ужин
Кухня: азиатская
Ключевое слово: китайский апельсиновый цыпленок
Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey
Ингредиенты
Курица:
4 Куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками
3 Взбитые яйца
1/3 стакана кукурузного крахмала
1/3 стакана муки
Масло для жарки

Куриный соус с апельсином:
1 стакан апельсинового сока
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки риса Уксус или белый уксус
2 столовые ложки соевого соуса используйте тамари для блюда без глютена
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки чесночного порошка или 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
Цедра апельсина из 1 апельсина
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции
Сделать апельсиновый соус:
В кастрюлю среднего размера добавьте апельсиновый сок, сахар, уксус, соевый соус, имбирь, чеснок и хлопья красного чили.Нагрейте 3 минуты.
В небольшой миске взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды до образования пасты. Добавить в апельсиновый соус и взбить. Готовить еще 5 минут, пока смесь не загустеет. Когда соус загустеет, снимите с огня и добавьте цедру апельсина.
Чтобы приготовить курицу:
Положите муку и кукурузный крахмал в неглубокую посуду или тарелку для пирога. Добавьте щепотку соли. Помешивать.
Взбейте яйца в мелкой посуде.
Обвалять куриные кусочки в яичной и мучной смеси. Поместите на тарелку.
Нагрейте 2-3 дюйма масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. С помощью термометра проследите, чтобы он достиг 350 градусов.
Работая порциями, готовьте сразу несколько кусочков курицы. Варить 2–3 минуты, часто переворачивая до золотистого цвета. Выложите курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Курник с курицей и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курника с курицей и картошкой:

1 подготавливаем сливочное масло.

2 готовим тесто.

3 подготавливаем куриное филе.

4 подготавливаем картофель и репчатый лук.

5 готовим начинку.

6 подготавливаем духовку и форму для запекания.

7 формируем курник с курицей и картошкой.

8 выпекаем курник с курицей и картошкой.

9 подаем курник с курицей и картошкой.

Советы к рецепту

Курник с курицей и картошкой

1. Курник с курицей и картошкой – классический рецепт

2. Курник с курицей и картофельным пюре

3. Быстрый курник с мясом и картофелем

4. Мини-курники с куриным филе и картошкой

5. Заливной курник с курицей, картофелем и луком

6. Курник с курицей, картошкой и грибами

7. Курник из слоеного теста с курицей картофелем

8. Дрожжевой курник с курицей и картошкой

9. Курник на сметане с картошкой и курицей

10. Курник с куриным филе, картофелем и тыквой

Курник с курицей и блинами пошаговый рецепт

Курник с курицей — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Мини курники с курицей и картошкой, вкусный рецепт

Курник с курицей • Жизнь

Курник с курицей

Дрожжевое тесто:

Блины:

Начинка:

Соус:

Блины

Начинка

Сборка

Курники с курицей и картофелем рецепт с фото

Ингредиенты для курников с курицей и картофелем на 8 порций :

Рецепт приготовления курников с курицей и картофелем по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу

Рецепт курицы с чесночным маслом на одной сковороде

РЕЦЕПТ КУРИНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ НА ОДНУ КАДРОМ

РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ МАСЛО?

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ ВЕГИ?

ЧТО С ЭТОМ ОБСЛУЖИВАТЬ?

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:

Рецепт простой жареной куриной грудки

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки «Собери вместе»

Для лучшего жареного цыпленка

Жареный цыпленок с приправами

Рецепт курицы в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами

Вам понравится этот рецепт обжаренной курицы!

ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта

Как приготовить курицу с соусом из кастрюли

Советы для обжаренного цыпленка

Могу ли я использовать другие травы?

Что мне подавать с этой курицей?

Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся

Цыпленок в сковороде с чесночно-масляным соусом и травами

0

Лучшая курица с лимоном {масляный соус!}

Идеальная легкая курица с лимоном

Хотите увидеть, насколько просто этот рецепт курицы с лимонным маслом? Смотреть видео!

Ингредиенты для этой курицы с лимоном

Как приготовить курицу с лимоном

Что подавать с курицей в лимонном масле?

Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся

Цыпленок с лимонным маслом

0

Курица «Измени свою жизнь» — Коллектив ленивых гениев

Вот почему этот цыпленок изменит вашу жизнь:

Цыпленок «Измени свою жизнь»

Что вам нужно

Как это сделать

Цыпленок по-китайски с апельсином — современный мед

Добавить комментарий Отменить ответ