Курник из слоеного теста с курицей и картошкой пошаговый рецепт с фото: Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем рецепт с фото пошагово

Содержание

Курник с картошкой и курицей из слоеного теста рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

В стакане теплой воды растворяем сахар и соль. Сливочное масло вынимаем из холодильника и даем ему размягчиться, пока готовим основу теста. Выливаем смесь в миску, вбиваем в нее яйцо. Взбалтываем. Добавляем столовую ложку уксуса (9%). Размешиваем смесь.

Шаг 2:

В эту смесь всыпаем частями просеянную муку. И вымешиваем тесто.

Шаг 3:

Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно получиться эластичным и мягким, не липнуть к рукам. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар.

Шаг 4:

Тесто делим на 4 равных кусочка.

Шаг 5:

Размягченное сливочное масло делим на четыре равных кусочка.

Шаг 6:

Каждый кусочек теста на подмучненной доске раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Шаг 7:

Намазываем его сливочным маслом, равномерно распределяя его по тесту лопаткой. На каждый кусочек теста кусочек масла. На смазанную растительным маслом скалку наматываем тесто и разрезаем его вдоль, вынимаем скалку. А тесто сворачиваем еще раз поперек. Так поступаем со всеми кусочками теста. Для пирога потребуется два таких кусочка теста.

Шаг 8:

Приготовим ингредиенты. Если используете готовое слоеное тесто, то вынимаем его из морозилки и даем растаять. У курицы можно взять любую часть, нам нужно мясо без косточек. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем ему остыть. Можно взять копченые куриные бедрышки, вкус у пирога получится с приятным привкусом копченостей.

Шаг 9:

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий круглый пласт.

Шаг 10:

Картофель моем, чистим и натираем на средней терке, если картофель свежий и очень сочный, то сок нужно отжать, иначе тесто от него станет влажным.

Шаг 11:

Зеленое перо лука тщательно промываем и мелко нарезаем ножом.

Шаг 12:

Куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки ножом или расщепляем вилкой.

Шаг 13:

В смазанную форму для запекания выкладываем одну часть теста. На нее выкладываем слой тертого картофеля, солим и перчим картофель по вкусу. Посыпаем порезанным луком. Сверху выкладываем кусочки куриного мяса. Также можно слегка присолить и поперчить.

Шаг 14:

Накрываем сверху вторым пластом теста, прищипывая края, чтобы начинка была плотно закрыта. В середине пирога делаем небольшое отверстие, оно нужно для выхода пара во время выпекания пирога.

Шаг 15:

В мисочке взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли. Смазываем сверху пирог взбитым яйцом. Форму с пирогом накрываем фольгой. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в при такой температуре около 25 минут. Затем снимаем фольгу и пекем еще около 10 минут, даем пирогу сверху зарумяниться. Вынимаем пирог из формы. Даем ему немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Курники из слоеного теста с курицей и картошкой рецепт с фото

Предлагаем вам приготовить курники из слоеного теста с курицей и картошкой, а пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать это без особых проблем. Тесто для нашей выпечки будем использовать готовое (магазинное). Это сократить время приготовления курников, да, и сама выпечка получится сочной и аппетитной.

Рубрики: Выпечка Пироги
Время подготовки: 25
Время приготовления: 40
Общее время: 1 час 5 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты для курников с курицей и картошкой

Слоеное тесто бездрожжевое – 1 кг
Картофель – 5 штук
Куриная грудка – 300 г
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Морковь – 1 штука
Яйцо – 1 штука

Пошаговый рецепт курников с курицей и картошкой

Тесто для курников должно быть разморожено. Обычно процесс разморозки проходит быстро при комнатной температуре. А мы это время займем приготовлением начинки. Начинаем с картофельных клубней. Очищаем корнеплод, нарезаем его на мелкие кубики.

Куриную грудку измельчим аналогичным образом, т.е. кубиками.

Разнообразим составляющие начинки для курников морковкой, предварительно натерев ее.

Сдабриваем начинку специями (солью, приправами).

Слоеное тесто разморозилось. Из него нужно вырезать круги (для основания курников – размером побольше).

Выкладываем начинку из картофеля и курицы.

Накрываем тестяным кругом поменьше.

Закрепляем края курников. В центре делаем отверстие.

Смазываем каждый курник взбитым яйцом.

Курники запекаем 40 минут (температурный режим настраиваем на 180 градусов). Вкусные и сочные курники из слоеного теста с картошкой и курицей готовы, приятной вам трапезы!

Рубрика — Выпечка, Пироги

Курник с курицей и картошкой – 10 вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

Король-пирог, или курник с курицей и картошкой, старинное блюдо русской кухни. Его готовили на свадьбы и другие торжества. Существует огромное множество вариантов его приготовления. В это статье вы найдете 10 из них, простых в приготовлении и очень вкусных.

Классический рецепт приготовления курника с курицей и картошкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Курник может стать хорошей альтернативой мясному блюду в вашем обеденном меню. Готовится он просто и получается очень сытным.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6-8.

Калории: 220 ккал

Белки: 9.2 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 23.2 г

В миске смешиваем муку, размягченное масло, соль, сметану и яйцо. После того, как тесто станет очень густым, перекладываем его на ровную поверхность и продолжаем замешивать его руками. Готовое тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой.
Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке.
Форму для запекания смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики.
На тесто выкладываем картофель, солим и приправляем. Затем кладем куриное мясо и лук, этот слой также посыпаем солью и приправами. Поверх курицы раскладываем небольшие кусочки масла, так начинка получится более сочной. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.
По центру поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем курник желтком и ставим в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть. Курник можно подавать даже вместе с бульонами и супами.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой на кефире?

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Этот вид пирога является изысканным, но простым блюдом. Необходимые ингредиенты найдутся в любом холодильнике. По классическому рецепту курник готовится с курицей и картошкой, ниже вы найдете подробный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 550-600 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Яичный желток – 1 шт.
Кефир любой жирности – 250 мл.
Пищевая сода – 0,5 ч.л.
Сливочное масло – 150-180 гр.

Для начинки:

Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Куриное филе – 350-400 гр.

Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Наливаем в миску кефир. Сыплем в кефир соль и негашеную соду, перемешиваем.
Сливочное масло режем на кусочки, растапливаем на медленном огне, остужаем и переливаем к кефиру, перемешиваем.
В кефир небольшими порциями всыпаем муку, можно сразу просеивать ее через сито. Вымешиваем тесто в миске, когда оно становится достаточно густым, перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать его руками. Прекращаем месить тесто, когда оно перестает липнуть к рукам.
Куриное мясо промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Картофель промываем, чистим и нарезаем тонкими маленькими дольками, чтобы он успел пропечься. Перемешиваем все ингредиенты начинки, солим, приправляем.
Для курника лучше воспользоваться круглой формой для выпекания. Смазываем форму небольшим количеством масла. Тесто делим на две неравные части 1 к 3. Большую часть раскатываем и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики. На тесто выкладываем всю начинку. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края защипываем.
Посередине пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Взбиваем желток с одной столовой ложкой воды и смазываем этим пирог. Выпекаем курник при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Курник с курицей и картошкой из слоеного теста

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Не обязательно готовить тесто для курника самостоятельно. В этом рецепте можно использовать готовое замороженное слоеное тесто. Вам остается только подготовить начинку.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.
Пшеничная мука высшего сорта – 400-450 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Сливочное масло – 150-200 гр.
Вода – 200 мл.
Уксус 9 % – 1 ст.л.

Для начинки:

Куриное филе – 350-400 гр.
Картошка – 2-3 шт.
Зеленый лук – 50 гр.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

В стакане теплой воды растворяем сахар и соль, выливаем воду в миску, разбиваем туда одно яйцо, перемешиваем. Вливаем одну столовую ложку уксуса. Небольшими частями всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.
Размягченное сливочное масло делим на 4 части.
Делим тесто на 4 части. Каждый кусок раскатываем толщиной 3-4 мм. Для каждого пласта теста кусок масла. Распределяем кисточкой масло по поверхности теста. Кладем слои из теста друг на друга. На скалку наматываем тесто, разрезаем его вдоль, убираем скалку, а тесто сворачиваем еще раз поперек.
Куриное филе варим в подсоленной воде, остужаем и режем небольшими кусочками.
Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Картофель отжимаем от жидкости.
Зеленый лук промываем и нарезаем.
Тесто делим на две неравные части. Форму смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем и выкладываем на дно формы, делаем бортики, чтобы вложить в пирог начинку. На тесто кладем слой из картофеля, солим и перчим его, сверху вперемешку раскладываем курицу и лук. Вторым куском теста накрываем начинку, края верхнего и нижнего слоя теста защипываем между собой.
В отдельной миске взбиваем одно яйцо со щепоткой соли, этой смесью смазываем поверхность пирога. По центру делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Форму с курником ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный курник с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Воздушное дрожжевое тесто отлично подходит для выпечки, добавьте к нему вкусную начинку из курицы и картошки, и у вас получится отменный пирог к чаю. Курник хорош как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 4 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 1,5 ст.
Дрожжи – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Соль – щепотка.

Для начинки:

Куриное филе – 350-400 гр.
Картошка – 2-3 шт.
Лук – 1-2 шт.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 80 гр.

Процесс приготовления:

Заливаем дрожжи теплой водой. Сыплем к дрожжам сахар, соль, и 5 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
Остальную муку просеиваем. В опару добавляем муку и подсолнечное масло. Тесто должно получится густым и эластичным, замешиваем до того момента, пока оно не перестанет прилипать к миске. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте.
Когда тесто немного поднимется, еще раз его переминаем и оставляем в теплом месте.
Куриное мясо промываем, сушим и нарезаем небольшими кусочками. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Все ингредиенты для начинки готовы.
Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части. Большую часть раскатываем на толщину 1,5-2 сантиметра. Кладем пласт в форму так, чтобы его края выступали за пределы формы. Первым слоем на тесто выкладываем картофель, солим его, посыпаем специями. На картофель кладем курицу и лук, посыпаем их специями и солью. Сверху на начинку раскладываем нарезанное кубиками сливочное масло.
Вторую часть теста раскатываем, накрываем им пирог, защипываем края и смазываем поверхность взбитым желтком.
Ставим форму с курником в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курника из песочного теста

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Правильно приготовленное песочное тесто просто тает во рту. Следующий вариант приготовления курника – хрустящее песочное тесто и сочная начинка из курицы и картофеля.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 5-6 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 300 мл.
Сливочное масло – 150 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Дрожжи – 50 гр.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Соль – щепотка.

Для начинки:

Куриное филе – 450-500 гр.
Картошка – 3-4 шт.
Лук – 1-2 шт.
Приправы – по вкусу.
Масло сливочное – 80 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Смешиваем сметану, размягченное масло, муку, яйцо, соду и соль. Вымешиваем тесто, пока она не перестанет приставать к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 25-30 минут в холодильнике.
Куриное филе промываем, режем кусочками. Картофелины чистим, трем на крупную терку. Лук режем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты начинки, солим и приправляем.
Тесто разделяем на две части, одна часть должна быть больше второй. Большую часть раскатываем и кладем в смазанную маслом форму, делаем из теста бортики. Сверху кладем начинку, поверх нее раскладываем кусочки сливочного масла. Вторую часть теста раскатываем и накрываем ею пирог, защипываем края верхнего и нижнего пласта теста. Смазываем верх пирога желтком, делаем небольшое отверстие на поверхности пирога, чтобы выходил пар.
Ставим курник в духовку. Температуру духовки устанавливаем на 180 градусов, пирог выпекаем 45-50 минут. Даем пирогу остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Маленькие мини-курники с курицей и картошкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Приготовление мини-курников основывается на рецепте обычного большого пирога, отличие лишь в размере. В маленьком размере их удобнее подавать к столу.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 350-400 гр.
Сливочное масло – 150-180 гр.
Сметана – 150 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Пищевая сода – 0,5 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

Куриное филе – 350-400 гр.
Картошка – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 20 гр.

Процесс приготовления:

Смешиваем в глубокой емкости муку, размягченное масло, соль, сметану и яйцо. Замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем его на ровную поверхность и продолжаем месить руками. Готовое тесто кладем в миску и накрываем пищевой пленкой или полотенцем.
Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кусочками. Лук очищаем и также мелко режем. Смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем специи и перемешиваем.
Для удобства раскатывания теста, делим его на четыре части, из каждой части катаем «колбаски», разрезаем их на более мелкие кусочки. Кусочки раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 сантиметра. На лепешки кладем начинку и заворачиваем курник в форме кулька.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем на противень мини-курники, ставим в духовку на 35-40 минут, температуру ставим 200-220 градусов. Мини-курники выкладываем на общее блюдо и теплыми подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления курника с картошкой на сметане

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Несмотря на большое разнообразие кафе, и магазинов с огромным выбором выпечки на любой вкус, нет ничего вкуснее домашнего пирога, приготовленного с любовью и заботой. Из вполне обычного набора ингредиентов можно приготовить вкусный курник с курицей и картошкой.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 3-4 ст.
Сливочное масло – 200-250 гр.
Сметана – 1 ст.
Соль – щепотка.
Пищевая сода – 0,5-1 ч.л.

Для начинки:

Куриное филе – 350-400 гр.
Картошка – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 50 гр.

Процесс приготовления:

В миске просеиваем муку, добавляем соль, соду и сметану. Сливочное масло растапливаем, остужаем и добавляем к тесту. Замешиваем тесто, оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-50 минут.
Куриное филе промываем и нарезаем кусочками. Картофель промываем, чистим и натираем на крупной терке. Лук очищаем и также мелко режем. Смешиваем все ингредиенты, солим и приправляем.
Форму смазываем маслом. Тесто делим на две неравные части по размеру примерно 1 к 3. Большую часть раскатываем до толщины 1-1,5 сантиметров и укладываем на дно формы, делаем высокие бортики.
На тесто выкладываем начинку. Поверх начинки раскладываем небольшие кусочки масла. Сверху закрываем пирог второй частью теста. Края теста защипываем.
В центре поверхности пирога делаем небольшое отверстие, смазываем курник желтком и ставим форму в духовку. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 190-200 градусов. Готовый пирог сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем.

Приятного аппетита!

Очень вкусные курники-треугольники с курицей и картошкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Мини-пироги могут стать отличным перекусом. По этому рецепту вы сможете приготовить курники-треугольники с курицей и картошкой, которые будет удобно взять с собой на работу, прогулку или пикник.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 10 ст.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Сметана – 1 ст.л.
Молоко – 100 мл.
Майонез – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Куриное филе – 300-350 гр.
Картошка – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Приправы – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сливочное масло режем на кусочки и растапливаем на маленьком огне, остужаем. Масло смешиваем с молоком, майонезом и сметаной.
Муку смешиваем с половиной чайной ложки соли, соединяем ее с жидкой смесью, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Куриное мясо нарезаем кубиками. Картофель промываем, очищаем и трем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами. Зелень измельчаем. Все ингредиенты для начинки смешиваем, солим и посыпаем приправами.
Тесто делим на 8-10 частей, раскатываем их. Толщина теста 0,5-1 сантиметр. В середину каждой лепешки кладем немного начинки. Заворачиваем начинку и формируем из теста треугольник, в центре оставляем маленькое отверстие, чтобы выходил пар.
Противень застилаем пергаментной бумагой, посыпаем ее мукой, кладем на противень пирожки, смазываем их желтком и ставим в духовку. Температуру духовки ставим 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирожки можно есть как горячими, так и охлажденными.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт заливного курника с картошкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Пироги можно готовить быстро и легко. Например, по рецепту заливного курника с курицей и картошкой.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3-4 шт.
Майонез – 10 ст.л.
Мука пшеничная высшего сорта – 180-250 гр.
Сметана любой жирности – 10 ст.л.
Соль мелкая – 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Мясо курицы – 400-450 гр.
Клубни картофеля – 2-3 шт.
Луковица – 0,5-1 шт.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку, сыплем к ней соду, перемешиваем.
Смешиваем яйца, соль, сметану и майонез. Затем всыпаем муку, перемешиваем, по консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана.
Куриное мясо нарезаем кубиками. Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками или натираем на терку. Лук мелко режем.
Глубокую форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выливаем в нее половину теста, сверху кладем картофельный слой, немного солим. Затем слой из куриного мяса, посыпаем его солью и специями, и сверху кладем лук. Заливаем второй половиной теста содержимое формы.
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирог на 55-60 минут. Проверяем готовности пирога, прокалывая его деревянной шпажкой, если она остается сухой – пирог готов. Пирог подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Курник с картошкой, курицей и грибами в домашних условиях

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Основой для начинки курника является куриное мясо, к нему можно добавлять другие ингредиенты по вашему вкусу. Мы будем готовить курник с начинкой из курицы, картошки и грибов.

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.л.
Кефир любой жирности – 1 ст.
Пищевая сода – 1 ч.л.
Сливочное масло или маргарин – 150-180 гр.
Желток – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца – 1 шт.

Для начинки:

Куриное филе – 300-350 гр.
Шампиньоны – 200-250 гр.
Морковь среднего размера – 0,5-1 шт.
Клубни картофеля – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

В кефир сыплем соду. Сливочное масло размягчаем и смешиваем с кефиром, добавляем одно яйцо, затем всыпаем муку и замешиваем тесто. При необходимости можно добавить больше муки, тесто должно быть жестким.
Овощи промываем, картофель нарезаем тонкими полосками, грибы – дольками, лук – полукольцами, морковь натираем на терку.
На сковороде обжариваем лук, картофель, морковку и грибы. Добавляем к ним специи и соль по вкусу.
Куриное филе промываем и режем мелкими кубиками.
Тесто делим на две части, одна больше, вторая – меньше. Большую часть раскатываем и кладем на смазанную маслом форму. Выкладываем всю начинку на тесто, сверху накрываем начинку вторым пластом теста, края защипываем между собой. Смазываем поверхность взбитым желтком. На поверхности делаем несколько проколов.
Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Пирог остужаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

👌 Курники с начинкой из картошки и курицы, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления домашних курников с курицей и картошкой из слоеного теста в духовке, которые приятно удивят своим изысканным вкусом и без всякого сомнения понравятся многим!

Ингредиенты на рецепт приготовления курников:
На слоеное тесто для курников:
Мука пшеничная 500 гр.
Соль 0,25 ч.л.
Маргарин 200 гр. (сливочное масло)
Кефир 250 мл.
Куриное яйцо 1 шт. (желток)
Для начинки на курники:
Картофель 3 шт. (средний)
Лук репчатый 1 шт.
Куринная грудка 400 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Смесь перцев по вкусу.
Хмели-сунели по вкусу.
Зира по вкусу.
Сушеная зелень по вкусу.
Соль по вкусу.
Для смазывания курников:
Куриное яйцо 1 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших курников с курицей и картошкой из слоеного теста:

Пошаговый рецепт приготовления курников с курицей и картошкой:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших курников с начинкой.

Просеиваем в большую миску 500 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 0,25 ч.л. соли.

Выкладываем в миску 200 гр. нарезанного маленькими кусочками и подмороженного маргарина или сливочного масла.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и хорошо перетираем руками.

Выливаем в общую миску 250 мл. кефира.

Добавляем в миску 1 яичный желток и замешиваем тесто.

Собираем тесто в комок, затем выкладываем его на стол и формируем.

Нарезаем тесто на 10 кусочков, после чего заворачиваем их в целлофан и убираем на 40 минут в морозильную камеру.

Выливаем в сковороду 2 ст.л. растительного масла и ставим ее на плиту, после чего нарезаем не очень мелко 1 головку репчатого лука, выкладываем его на плиту и перемешивая обжариваем до прозрачности на среднем огне.

Нарезаем очищенный картофель небольшим кубиком и выкладываем его в глубокую миску.

Небольшим кубиком нарезаем 400 гр. куриной грудки и выкладываем в миску с картофелем.

Выкладываем в общую миску с картофелем и курицей обжаренный лук.

Добавляем в общую миску хмели-сунели, зиру, сушеную зелень, соль, смесь перцев по вкусу и перемешиваем.

Достаем кусочки подмороженного теста из холодильника и насыпав на стол немного муки раскатываем каждый кусочек до лепешки 0,5 см. толщиной.

Выкладываем на каждую лепешку по 2 ст.л. приготовленной начинки.

Собираем края каждой лепешки с начинкой и хорошо их сцепляем.

Формируем курники, которые затем выкладываем на застеленный пергаментом противень, после чего смазываем их взбитым куриным яйцом и ставим противень в разогретую до 210 градусов духовку выпекать курники.

По прошествии 20-25 минут достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные курники на тарелку.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Курник из слоеного теста с курицей и картошкой рецепт

Очень вкусный и сытный пирог из слоеного теста с картофелем и курицей! Такой пирог можно быстро и просто приготовить, использовав замороженное готовое слоеное тесто. Слоеное тесто можно приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях непосредственно перед выпеканием пирога или заранее. Останется лишь разморозить тесто и подготовить начинку. Курник можно испечь к праздничному столу или к обычному обеду или ужину в семейном кругу. Пирог получается очень вкусным и сытным. Можно подать как самостоятельное блюдо с чаем.

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

В эту смесь всыпаем частями просеянную муку. И вымешиваем тесто.

Тесто делим на 4 равных кусочка.

Размягченное сливочное масло делим на четыре равных кусочка.

Каждый кусочек теста на подмучненной доске раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий круглый пласт.

Зеленое перо лука тщательно промываем и мелко нарезаем ножом.

Куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки ножом или расщепляем вилкой.

Быстрая и несложная выпечка из готового теста порадует своей простотой как хозяйку, так и ее гостей, заглянувших на огонек. Мини курники из слоеного теста, как и треугольники с ореховой начинкой, получаются вкусными, румяными, а аромат свежий выпечки, идущий с кухни cразу же вызывает аппетит. Однако ждать вам долго не придется – всего 20 минут выпекания в духовке, и вы сможете наслаждаться пышными булочками из слоеного теста прямо с пылу жару. Очень вкусно мини курники пить не только с чаем или кофе , но и подавать с куриным бульоном.

Для приготовления простой и быстрой выпечки – мини курники из слоеного теста вам понадобятся продукты:

В этот раз я купила слоеное тесто в виде двух пластин, а не рулета. Мне понравился такой вариант, оно быстрее оттаяло – пластины буквально сразу отделились друг от друга и их легче было потом раскатывать. К тому же тесто не рвется в местах сильных сгибов, как бывает, когда раскручиваешь растаявший рулет.

Теперь займемся мясом.
У меня была куплена целая курица, поэтому я отделила от нее обе голени с бедрышками и еще взяла половину грудки, это примерно и получилось 500 г.
Если у вас куплены куриные голени или бедрышки, то мясо куриной грудки в начинку можно уже не добавлять. Мясо нужно очистить от кости и мелко нарезать.

Вы можете при желании перемолоть мясо через мясорубку, но я этого не делала.

Отправляем выпекать наши мини курники в разогретую до 180 градусов духовку, поместив их на среднюю полку, и засечем время – 20 минут. Если даже вы упустите время, то не упустите запах свежей выпечки, долетающий из кухни, по нему будет понятно, что пирожки уже «на подходе».
Вынимаем противень из духовки и даем немного постоять, потом лопаточкой (чтобы не обжечься) перекладываем на блюдо или плоскую тарелку.

Мини курники хоть и маленькие получаются по размеру, но очень сытные, съев всего парочку, вы уже будете сыты.
Отличный вариант завтрака, да и с собой на работу можно такие вкусные пирожки взять и ребенку в портфель положить, поскольку они и в холодном виде хороши.

Курник. Рецепт пирога с картошкой и курицей со слоеным тестом, на кефире, сметане

Курник – это разновидность закрытого пирога, основным ингредиентом которого является курица (она и дала название блюду). Курник является древнерусским блюдом, которое в ХVI веке подавалось только на свадьбу и на Святую Троицу, так как основные ингредиенты считались символами благополучия и плодородия.

Существовала и царская версия выпекания пирога по иному рецепту, в виде шапки Мономаха (он выделялся невероятными размерами из-за большого количества слоев, которые были разделены блинами). Но большую популярность и распространение получил классический вариант курника, в который вместе с основным ингредиентом добавляли картофель.

Классический рецепт

Курник (рецепт с картошкой и курицей является классическим вариантом приготовления пирога) считается универсальным самостоятельным блюдом, так как при правильном приготовлении в нем содержится первое (это небольшое количество бульона), второе (в виде картошки с курицей) и хлеб.

Состав ингредиентов

Для приготовления курника потребуются ингредиенты для теста и начинки, к ним относятся:

Дополнительно потребуется подготовить инвентарь для замеса теста, емкости для начинки и противень.

Пошаговый процесс приготовления

Так как тесто для курника должно немножко «отдохнуть» перед использованием, то процесс приготовления пирога начинается с замеса теста.

Замес теста состоит из следующих этапов:

Маргарин необходимо растопить. Для этого можно использовать водяную баню или микроволновую печь.
Для замеса теста потребуется только желток. Для этого его нужно выделить с помощью специальной емкости или вручную. Для этого нужно аккуратно разбить яйцо, чтобы скорлупа разделилась на 2 части, а сырое яйцо осталось в одной из частей. После этого над емкостью нужно переливать сырое яйцо из 1 части скорлупы в другую пока весь белок не вытечет, а в скорлупе не останется только желток. Белок не выкидывать.
В емкость для замеса теста поместить топленный маргарин, яичный желток и сметану. Хорошо перемешать ингредиенты и добавить к ним молоко. Снова перемешать до однородной консистенции.
После этого в емкость требуется добавить соль и сахарный песок. Растворить ингредиенты.
Далее вводится мука. Должно получиться эластичное тесто как для пельменей. Его нужно убрать в пакет иначе тесто обветрится.

Пока тесто «отдыхает» готовится начинка:

Луковицы и картофель нужно нарезать на небольшие брусочки.
Куриное филе (рекомендовано использовать мясо с окорочков и грудины) нарезать средними кусочками.
В емкость для приготовления начинки выложить мясо курицы, лук и картофель.
Далее ингредиенты требуется заправить солью, добавить ломаный лавровый лист и перец. Ингредиенты нужно перемешать руками.
После этого в фарш необходимо добавить масло и снова перемешать с использованием ложки.

Фарш нужно оставить примерно на 15 мин, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.

Последним пунктом является сборка и выпекание пирога. Для этого потребуется:

Необходимо включить духовой шкаф и оставить его прогреваться до 180 °С.
Емкость для выпекания нужно смазать растительным или сливочным маслом.
Далее тесно нужно разделить на части. Одна часть должна быть чуть больше другой.
Раскатать большую часть теста и выложить ее в смазанную емкость. Теста должно быть достаточно чтобы сформировать бортики.
После этого на тесто нужно ровным слоем выложить начинку. В центре фарша сделать небольшое углубление.
Далее требуется раскатать меньшую часть теста и накрыть им пирог. Края нижнего и верхнего слоев теста нужно хорошо скрепить.
Если остались кусочки теста, то из него можно вырезать листочки или иные фигурки и украсить ими курник.
В центре пирога требуется сделать небольшое отверстие (напротив углубления в фарше) и налить через него около 70 мл воды. Иначе начинка получится сухой.
Верхний слой теста необходимо смазать яичным белком и поставить курник выпекаться примерно на 80-90 мин.

Курник, приготовленный по классическому рецепту.

Верхний слой теста у готового пирога нужно смазать сливочным маслом. После этого курник необходимо накрыть чистой тканью и оставить «отдохнуть» на 15 мин.

Что можно добавить

Для усиления мясного аромата в начинку можно добавить куриные специи (при этом следует учитывать наличие в них соли) или заменить воду концентрированным куриным бульоном. Также в фарш можно добавить сушеную зелень или увеличить количество перца для придания блюду остроты. Дополнительно в начинку можно поместить обжаренные грибы.

Как подавать блюдо на стол

Курник лучше подавать на стол в целом виде. Порционные кусочки можно употреблять как самостоятельное блюдо или со свежим чаем.

Курник из слоеного теста

Разнообразить классический рецепт курника можно с помощью приготовления пирога на основе слоеного теста.

Состав ингредиентов

Для ускорения приготовления курника тесто можно приобрести в готовом варианте.

Также потребуются следующие ингредиенты:

Аппетитный Курник с курицей и картофелем

Приготовить аппетитный курник с курицей и картофелем можно и в домашних условиях. Курник — это такой пирог с курицей и картофелем. Можно сделать один большой и сытный пирог, но я предлагаю сделать мини-курники: удобно, красиво и получается достаточно много. Приготовить пироги можно из слоеного теста, а печь будем в духовке. Сегодня также поделюсь с Вами рецептом — быстрого теста для курника: оно тонкое, слоеное и готовиться на кефире.

Ингредиенты:

мука — 480 грамм;
яйцо — 1 штука;
маргарин — 180 грамм;
кефир — 200 миллилитров;
соль, сахар — по 0,5 чайной ложке;
уксус 70% — 0,25 чайной ложки.

куриное филе — 300 грамм;
картофель — 600 грамм;
луковица — 200 грамм;
соль, перец — по вкусу;
куркума — 0,5 чайной ложки;
паприка — 1 чайная ложка.

яйцо для смазывания — 1 штука;
масло сливочное в начинку;
семена кунжута.

Пошаговый рецепт приготовления аппетитного курника с картофелем можно посмотреть на видео:

Вкуснейший мини-курник с картофелем и курицей в духовке. Пошаговый рецепт

Приготовим сначала слоеное тесто на кефире. Натираем на крупной терке замороженный маргарин, периодически обмакивая в муку. Немного натерли — перемешали с мукой, в таком порядке измельчаем.

2. В отдельной чашке смешиваем вилкой одно яйцо, сахар и соль. Добавляем кефир и немного уксуса, тщательно размешаем.

3. Вливаем полученную смесь в муку с маргарином, быстро перемешиваем вилкой, а затем руками

4. Долго не следует замешивать тесто, как только оно соберется в комок — перестаем месить. Разрезаем готовое тесто для удобства на две части, каждую немного придавим — так оно быстрее охладиться. Заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем в холод на 30-40 минут.

5. За это время приготовим начинку: порежем мелким кубиком сырой картофель, репчатый лук и куриную грудку. По вкусу солим и перчим, добавляем по желанию куркуму и паприку. Тщательно смешиваем начинку руками.

6. Достаем охлажденную половину теста. Раскатываем в прямоугольник или квадрат толщиной 3-5 мм, делим на квадраты — примерно 15 см х 15 см. В середину кладем начинку, также при желании допускается для сочности положить по кусочку сливочного масла в начинку.

7. Формируем квадратный курник. Для этого все углы соединяем в центре, защипываем получившиеся стороны, швы заворачиваем косичкой. Можно в середине оставить отверстие.

8. Вот такой получается пирожок. Кладем на противень с пекарской бумагой. И сразу отправляем в духовку — разогретую до 220 градусов. Печем 20 минут.

9. Спустя это время, достаем пироги из духовки Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку и выпекаем 30-40 минут до полной готовности начинки. Температуру следует уже убавить до 200 градусов.

10. Тесто получается тонким, слегка слоеным и очень вкусным. Начинка приобретаем красивый цвет и аромат за счет приправ. Получаются очень вкусные и сытные курники. Попробуйте!

Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой, готовьте вместе со мной на канале «Еда на любой Вкус» и у Вас все получиться! Если понравился рецепт — не забывайте делиться им с друзьями! До новых встреч на кулинарном блоге!

Как приготовить курник: 8 рецептов сытного и вкусного пирога

Классический курник из дрожжевого теста с блинами, рисом и грибами

Простой курник без блинов от Джейми Оливера

Курник из песочного теста с блинами, картошкой и грибами

Быстрый курник без блинов с картошкой и грибами

Курник из бездрожжевого теста с блинами, рисом, грибами и сыром

Курник из песочного теста без блинов, но с картошкой

Курник из слоёного теста с блинами, рисом и грибами

Классический курник из бездрожжевого теста с блинами, гречкой и грибами

Универсальный рецепт блинов для курника

Готовьте так, как было принято на Руси, или выбирайте простые современные варианты.

Классический курник из дрожжевого теста с блинами, рисом и грибами

sekreti-domovodstva.ru

Ингредиенты

1 стакан молока;
25 г живых дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
500 г муки;
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
¹⁄₂ чайной ложки соли;
1 яичный желток, чтобы смазать пирог.

Для куриной начинки:

2 куриных филе;
соль — по вкусу;
1 лавровый лист;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Для грибной начинки:

300 г грибов;
растительное масло — по вкусу;
1–2 луковицы;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Для рисово-яичной начинки:

1 стакан риса;
2 стакана воды;
соль — по вкусу;
3 яйца;
пучок зелёного лука;
чёрный молотый перец — по вкусу;
50 мл жирных сливок или сметаны.

Приготовление

В первую очередь испеките блины.

Потом займитесь тестом. Подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть тёплым, но не горячим. Покрошите дрожжи в отдельную миску, влейте половину молока и перемешайте, чтобы не было комочков. Введите сахар и 2–3 столовые ложки просеянной муки, ещё раз перемешайте. Уберите в тёплое место на 15–20 минут, чтобы опара поднялась.

Растопите сливочное масло. В отдельную миску просейте оставшуюся муку, сделайте углубление посередине, добавьте туда яйцо, посолите и перемешайте. Затем влейте молоко и растопленное масло. Ещё раз перемешайте и добавьте опару. Действуйте ложкой, пока тесто это позволяет.

Потом перенесите заготовку на стол и вымешивайте руками. Можно добавить немного муки, чтобы масса не прилипала. Гладкое и эластичное тесто положите тесто в миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в 2–2,5 раза.

Отварите курицу в воде с солью и лаврушкой. Готовое мясо остудите и разорвите на кусочки. Добавьте к нему измельчённую зелень, соль, перец и немного бульона, перемешаете и накройте крышкой.

Покрошите грибы небольшими кусочками и пассеруйте в разогретом масле, пока они не ужарятся в два раза. Снимите с огня и переложите в миску. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы, соль и перец.

Отварите рис в подсоленной воде и остудите. Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Соедините с остывшей крупой, рубленой зеленью, солью, перцем, сливками или сметаной.

Тесто разделите на две неравные части: одна должна быть больше другой примерно в полтора раза. Раскатайте маленькую часть так, чтобы она была на пару сантиметров больше блинов.

Можно оставить ещё несколько сантиметров, если хотите украсить пирог по краям плетёными элементами.

На противень постелите пергамент, смажьте его маслом и покройте раскатанным тестом. Теперь соберите пирог: блинчик — курица — блинчик — рис с яйцами — блинчик — грибы. Повторите, чтобы получилась горка.

Раскатайте большой кусок теста и аккуратно накройте курник. Красиво соедините края с нижним слоем.

Из обрезков теста можно сделать украшения.

В центре прорежьте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Смажьте пирог желтком.

Поставьте курник в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 30–40 минут. Когда пирог подрумянится, доставайте и подавайте к столу.

Простой курник без блинов от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
125 г сливочного сыра;
2 яйца;
200 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка соли.

Для начинки из курицы и грибов:

500 г куриного филе;
2 зубчика чеснока;
2 луковицы;
400 г шампиньонов;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка муки с горкой;
200 мл густых сливок;
¹⁄₂ пучка петрушки;
¹⁄₂ лимона;
1 мускатный орех.

Для рисовой начинки:

200 г риса;
500 мл куриного бульона.

Для яичной начинки:

Приготовление

Взбейте масло, сливочный сыр и 1 желток. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль и постепенно всыпьте в масляно-сырную смесь. Вымесите тесто, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Сварите курицу, бульон не выливайте. Мелко нарежьте чеснок, лук и грибы. Пассеруйте чеснок и лук в разогретом масле примерно 5 минут. Добавьте грибы и жарьте ещё 5 минут. Введите муку, сливки и 250 мл куриного бульона и хорошенько перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси загустеть.

Введите в соус мелко нарубленную петрушку, сок половины лимона и немного натёртого мускатного ореха. Следом бросьте в сковороду кусочки курицы.

Отварите рис в курином бульоне: сначала доведите до кипения, затем уменьшите огонь и подержите ещё 15 минут, пока зёрна не впитают жидкость. Снимите с плиты и немного распушите крупу вилкой.

Мелко нарубите варёные яйца и укроп и хорошенько перемешайте в отдельной миске.

Возьмите форму диаметром примерно 24 см. Слегка смажьте её маслом и выложите на дно ¹⁄₃ риса. Сверху распределите ½ куриной и ½ яичной начинки. Повторите слои так, чтобы сверху оказался рис.

Раскатайте тесто, вырежьте круг чуть больше диаметра формы и запечатайте пирог. В центре сделайте отверстие. Из обрезков сделайте украшения. Взбейте яйцо и смажьте курник.

Выпекайте его в разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут.

Попробуйте

Курник из песочного теста с блинами, картошкой и грибами

russianfood.com

Ингредиенты

300–350 г муки;
соль — по вкусу;
60 г сливочного масла;
50 г сметаны;
50 г майонеза;
60 мл молока;
1 яйцо — смазать пирог.

300 г куриного филе;
1 луковица;
растительное масло — по вкусу;
200 г грибов;
1 яйцо;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 картофелины;
пучок зелени.

Приготовление

Теперь займитесь тестом. Просейте муку в отдельную миску, посолите. Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки, добавьте в муку и перетрите в крошку.

В отдельной ёмкости соедините сметану, майонез и молоко. Аккуратно введите смесь в муку и замесите мягкое тесто. Положите его в целлофановый пакет или оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Нарежьте курицу и лук и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Порубите и отдельно поджарьте грибы. Соедините их с курицей и измельчите блендером. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и взбейте.

Очистите картофель от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к курино-грибной смеси. Посыпьте рубленой зеленью.

Разделите тесто на две неравные части. Меньшую раскатайте не слишком тонко. На противень постелите пергамент, а сверху выложите пласт теста и несколько слоёв начинки и блинов. Последним слоем должна быть начинка.

Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и закрепите. Сделайте отверстие в центре, украсьте курник и смажьте яйцом.

Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

Поэкспериментируйте

Быстрый курник без блинов с картошкой и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

3 яйца;
1 стакан сметаны или майонеза;
1 стакан воды;
450 г муки;
соль — по вкусу.

200 г куриного филе;
100 г грибов;
1–2 луковицы;
1 крупная картофелина;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по вкусу.

Приготовление

Взбейте яйца и хорошенько соедините их со сметаной или майонезом и водой. Постепенно всыпайте просеянную муку, чтобы не образовывались комочки. Посолите и перемешайте до однородности. Тесто будет жидким.

Нарежьте курицу небольшими кусочками, грибы — ломтиками, лук — кольцами. Очищенную картошку натрите на крупной тёрке. Курицу посолите и поперчите.

Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом. Влейте половину теста. Распределите кусочки курицы, следом — кольца лука, затем — грибы. Добавьте соль и перец. Выложите тёртый картофель. Вылейте оставшееся тесто.

Поставьте пирог разогретую до 180 °С духовку на 45–60 минут и выпекайте до румяной корочки.

Курник из бездрожжевого теста с блинами, рисом, грибами и сыром

wikipedia.org/Off-shell

Ингредиенты

Для куриной начинки:

4 куриных бедра;
соль — по вкусу;
100 г сыра;
зелень — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

200 г сливочного масла;
200 г сметаны;
1 яйцо;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
450–550 г муки;
1 яичный желток — смазать пирог.

Для грибной начинки:

350 г грибов;
2 луковицы;
растительное масло — по вкусу;
соль, чёрный перец — по вкусу.

Для рисово-яичной начинки:

100 г риса;
1 яйцо;
25 г сливочного масла;
соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите курицу в подсоленной воде. Бульон не выливайте, он потребуется вам в самом конце. Снимите кожицу, удалите кости и мелко нарежьте мясо. Натрите сыр на крупной тёрке и соедините с курицей, рубленой зеленью, солью и перцем.

Теперь займитесь тестом. Растопите сливочное масло. Добавьте к нему сметану, яйцо, соль и хорошо перемешайте. Соедините разрыхлитель с мукой и понемногу введите в масляную смесь. Замесите мягкое тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, упакуйте его в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Нарежьте грибы и лук небольшими кубиками. На разогретую сковороду капните растительное масло, выложите лук и пассеруйте его до золотистого цвета. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите.

Отварите рис и промойте его под проточной водой. Сваренные вкрутую яйца порежьте мелкими кусочками. Соедините их с рисом, растопленным сливочным маслом, солью и перцем.

Достаньте тесто, присыпьте стол мукой и вымесите ещё раз. Если собираетесь лепить украшения для пирога, отрежьте небольшой кусочек и отложите его в холодильник.

Разделите тесто на две части. Одну раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм. Застелите форму пергаментом и выложите тесто. Теперь соберите курник: блинчик — курица с сыром — блинчик — рис с яйцом — блинчик — грибы. Повторите слои.

Раскатайте вторую половину теста и накройте пирог. Закрепите края, как бы сплетая их в жгут. Украсьте курник обрезками теста, смажьте желтком и сделайте отверстие в центре.

Поставьте противень в разогретую до 190 °С духовку на полчаса. Достаньте курник и влейте в отверстие 30–35 мл куриного бульона.

Снова отправьте пирог в духовку на 15–20 минут.

Курники из слоёного теста с курицей и картошкой — пошаговый рецепт с видео

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших курников. Просеиваем в объемную миску 500 гр. пшеничной муки, после чего высыпаем в нее 0,25 ч.л. соли, добавляем в миску 200 гр. подмороженного и нарезанного маленькими кусочками маргарина или сливочного масла и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего перетираем их руками.

Выливаем в общую миску 250 мл. кефира, добавляем 1 яичный желток и замешиваем тесто, которое затем собираем в комок и выкладываем на рабочую поверхность стола. Формируем из теста колбаску, которую затем нарезаем на 10 кусочков и убираем их на 40 минут в морозильную камеру. Начинаем приготовление начинки и выливаем в сковороду, которую поставили на плиту, 2 ст.л. растительного масла.

Не очень мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, выкладываем его в сковороду и перемешивая обжариваем. Нарезаем небольшим кубиком 3 средних клубня очищенного картофеля и выкладываем в миску. Нарезаем также небольшим кубиком 400 гр. куриной грудки и выкладываем в миску к картофелю. Выкладываем слегка обжаренный репчатый лук в миску с куриной грудкой и картофелем.

Добавляем в общую миску хмели-сунели, зиру, сушеную зелень, соль, смесь из перцев по вкусу и перемешиваем между собой все ингредиенты. По истечении времени достаем кусочки подмороженного теста из холодильника и насыпав на рабочую поверхность стола немного муки раскатываем каждый кусочек теста до лепешки 0,5 см. толщиной. На каждую лепешку выкладываем по 2 ст.л. приготовленной начинки.

Собираем края каждой лепешки с начинкой и формируем курники, которые затем выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Курники смазываем взбитым куриным яйцом и ставим противень в разогретую до 210 градусов духовку на 20-25 минут.

Курник в духовке — 7 рецептов с курицей, картошкой, грибами

Пирог курник в духовке по классическим рецептам с курицей, картошкой, грибами или с рисом — сытное угощение!

Рецепт 1: классический курник в духовке (с фото)

Для теста:

Мука пшеничная 800 г
Сметана жирная 300 г
Масло сливочное 180 г
Саль 1 щепотка
Сахар 1 щепотка

Для блинов:

250 мл молока.
100 г муки.
Яйцо.
Столовая ложка масла.
Немного сахара, щепотка соли.

Для начинки:

500 г вареного риса.
4 яйца.
1 крупная куриная грудка.
500 г грибов.
Зелень.
Пару луковиц.
Соль.

Первый этап: 800 г муки, 300 г сметаны, 180 г масла. Добавьте в муку растопленное масло и перемешайте.

Туда же добавьте сметану, соль, сахар и вымесите тесто. Чем лучше вы его вымесите, тем воздушнее оно у вас получится.

Второй этап: 250 мл молока, яйцо, масло, 100 г муки. Взбейте яйцо с молоком, добавьте соль, сахар и масло.

Перемешайте тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть жидким. Пожарьте 5-8 блинов (для каждого слоя в пироге).

Третий этап: рис, яйца, курица, грибы, лук. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на сливочном масле.

Куриную грудку сварите, разорвите на маленькие кусочки и смешайте с жареными грибами и луком.

В вареный рис добавьте мелко порезанные лук и яйца. Перемешайте.

Четвертый этап: тесто, начинка, яйцо. Раскатайте тесто большим кругом, приблизительно на 80-90 см в диаметре. В середину положите блин, а на него выложите одну из начинок.

Накройте ее блином и положите другую начинку.

Выложите 6-8 слоев и заверните их в тесто.

Лишнее тесто отрежьте и сделайте из него украшение.

В центре пирога проделайте отверстие.

Смажьте пирог взбитым желтком и отправьте на 30-40 минут в разогретую до 180° духовку.

Рецепт 2: курник с картошкой и курицей в духовке

Попробуем приготовить курник, очень вкусное и сытное блюдо.

Для начинки:

Картофель 4-6 шт
Мякоть курицы около 400-500 гр.
Лук 1 шт. крупная
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 2-3 листа
Масло сливочное 50 гр.

Для теста:

Сметана около 4 ст.л.
Мука на глазок
Кефир пол стакана
Сода половина чайной ложки

Замешиваем тесто: сметану немного нагреваю, затем добавляю кефир, соль, соду, всё перемешиваю и добавляю муку (на глазок). Тесто должно получиться мягким. Оставляем его под пленкой, чтобы не подсохло, можно убрать в холодильник.
Скажу сразу, когда нет времени на подготовку теста, то пользуюсь готовым,подойдут и слоеное тесто, и сдобное тесто.

Приступаем к начинке.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем.

мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем.

луковицу очищаем и нарезаем, кому как нравится.

Достаем тесто, переминаем его и делим на две части.

Первую часть раскатываем в таком размере, чтобы свободно застилить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.

Итак раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель…

далее выкладываем курицу с луком

далее сверху расладываем небольшие платинки сливочного масла для сочности

Раскатываем вторую часть теста и покрываем им пирог.

Излишки теста аккуратно обрезаем и защипываем красиво края вот таким образом, в серединке делаем маленькую дырочку для выхода пара.

Ставим в духовой шкаф на 160 градусов примерно на 40-50 минут в зависимости от объёма блюда. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.

Получился вот такой курник, приятного Вам аппетита!

Рецепт 3: курник из готового слоеного теста в духовке

Вкусный пирог с курицей приготовить легко и просто, ведь мы возьмем для рецепта уже готовое слоеное дрожжевое тесто. Курник из слоеного теста получается аппетитным, вкусным, сытным!

тесто слоеное — 400 гр
филе куриное — 300 гр
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
соль — по вкусу
молотые специи — по вкусу

Тесто для курника используется слоеное дрожжевое. Рекомендуется этот готовый полуфабрикат для готовки курника заранее разморозить при комнатной температуре. Когда тесто станет размягченным, можно приступать к выпечке. Подробности – у нас в рецепте.

Сделаем для курника начинку. Картофель измельчаем мелкими кубиками. Дополняем картофельную нарезку мелкими ломтиками луками, кусочками куриного филе, молотыми специями и солью. Перемешиваем. Начинка для курника готова.

Для формирования куриного пирога потребуется два пласта теста, один из которых должен быть побольше. Немного раскатываем тесто, вырезаем круглое основание (можно оставить, в принципе, любой формы – на ваше усмотрение). Сразу помещаем основание для курника на противень, который рекомендуется либо смазать маслом, либо застелить кулинарным пергаментом.

Распределяем по основанию приготовленную начинку из куриного филе, картофеля и лука.

Раскатываем оставшийся пласт теста, также вырезаем из него круг, но он уже будет с меньшим диаметром. Закрываем начинку, скрепляем края.

В центре куриного пирога делаем отверстие, из остатков теста можно сделать узор. Поверхность курника смазываем взбитым яйцом.

Курник отправляем в духовку на 40 минут.

Курник с сочной начинкой из слоеного теста готов! Всем сытного перекуса!

Рецепт 4: большой курник на кефире в духовке

Курник с курицей и картошкой – исконно русское блюдо, которое очень часто готовили на свадьбы. У этого чудесного кушанья есть и другие названия, например, царский, праздничный или король пирог. Готовят его по-разному, из сдобного и пресного теста, с блинами, а также смешанным видом начинок, например, из отваренной до полной готовности каши, яйца, обжаренного с луком, курицей, грибами, квашеной капустой, разными видами мяса, овощами и даже ягодами. Ну а мы предлагаем вам простой рецепт, по которому выпечка получится сочной, вкусной и очень ароматной!

Тесто:

Кефир (жирный) 250 миллилитров
Масло сливочное или маргарин высшего сорта для выпечки 1 пачка (200 грамм в тесто и 20 грамм для формы)
Соль 1/2 чайной ложки
Сода пищевая 1/2 чайной ложки
Мука пшеничная просеянная 3–4 стакана или сколько возьмет тесто и 2 столовые ложки для формы
Масло растительное рафинированное 1–2 столовые ложки (для смазки готовой выпечки)

Начинка:

Филе куриное (свежее, бройлерное) 500 грамм
Картофель 4–5 штук (средний)
Лук репчатый 2–3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Масло сливочное (замороженное) 50 грамм

Для начала распечатываем упаковку со сливочным маслом, предназначенным для теста, и острым ножом нарезаем его небольшими ломтиками. Перекладываем их в сотейник и ставим на средний огонь. Растапливаем жир до жидкой консистенции, периодически перемешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Затем снимаем с плиты и ставим возле открытого окошка, пускай полностью остынет.

Тем временем вливаем в глубокую миску нужное количество кефира.

Гасим в нем половину чайной ложки пищевой соды и оставляем на 3–4 минуты, чтобы данные ингредиенты вошли в реакцию.

После этого кладем туда соль, остывшее сливочное масло и взбалтываем все венчиком до однородной консистенции.

Дальше начинаем добавлять в получившуюся смесь просеянную пшеничную муку, действуем не спеша, стакан за стаканом, одновременно замешивая ложкой тесто.

Когда столовый прибор перестанет помогать, продолжаем процесс чистыми руками, в итоге должен поучиться мягкий, эластичный, нелипкий мучной полуфабрикат. Скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 1,5–2 часа.

Не теряем ни минутки, начинаем заниматься начинкой! Промываем свежее куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа срезаем с него пленку, а также хрящи. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками размером в 1,5 сантиметра и перемещаем их в чистую глубокую посуду.

Потом, воспользовавшись новым кухонным ножом, очищаем от кожуры все овощи, указанные в рецепте. Промываем их, сушим, по очереди отправляем на чистую доску и измельчаем. Картофель кубиками размером в 1 сантиметр или мельче, а репчатый лук, также либо соломкой, кольцами, полукольцами или четвертинками толщиной до 5–6 миллиметров.

Дальше в миску с кусочками куриного филе перекладываем нарезанные овощи, приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем, хмели-сунели и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. Затягиваем начинку полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник, пока не настоится тесто.

Через 1,5–2 часа, когда мучной полуфабрикат отдохнет, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Потом выбираем форму для запекания, она может быть прямоугольной, овальной, но в основном круглой и металлической противопригарной либо жаростойкой. Смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков тонким слоем сливочного масла и посыпаем просеянной пшеничной мукой.

Теперь разминаем тесто и делим его металлическим кухонным шпателем на 2 части, одну поменьше, другую побольше. Ту, которая крупная выкладываем на столешницу, присыпанную тонким слоем муки, при помощи скалки раскатываем ее в пласт толщиной до 7–8 миллиметров и аккуратно застилаем им подготовленную форму для запекания, так чтобы края мучного полуфабриката были длиннее бортиков хотя бы на 1–1,5 сантиметра.

Выкладываем на уютно устроившееся в форме тесто приготовленную смесь из лука, картофель, а также курицы и в художественном беспорядке распределяем на ней дополнительную порцию сливочного масла, просто натираем его на крупной терке. Затем тем же способом раскатываем оставшийся мучной полуфабрикат, которым сразу прикрываем начинку и защипываем края двух пластов, пока еще сырого пирога пальцами, стараясь не оставлять щелей на стыках. После этого тыльной стороной столовой ложки делаем посередине сформированного изделия маленькую дырочку для выхода пара или просто накалываем верхний слой теста зубцами вилки.

Ставим сформированный курник в разогретую духовку на 40–60 минут. Продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от размера блюда. По истечении нужного времени проверяем готовность выпечки обычной деревянной шпажкой. Прокалывая ее острием начинку через верхнее отверстие или с края.

Если картофель мягкий, из мяса выделяется прозрачный, а не бордовый сок и тесто не прилипает к деревянной палочке, тогда натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем форму на разделочную доску предварительно положенную на столешницу. При помощи пекарской кисти смазываем горячий пирог небольшим слоем растительного масла, прикрываем тонким кухонным полотенцем так, оставляя щель размером в 7–8 сантиметров, и остужаем до комнатной температуры.

Курник с курицей и картошкой после приготовления смазывают сливочным либо растительным маслом и остужают до теплого состояния под тонким кухонным вафельным полотенцем. Затем его перекладывают на большое плоское блюдо, острым чистым ножом делят на порции, распределяют их по тарелкам и сервируют к столу в качестве закуски либо второго основного блюда.

Вместе с этим русским чудом можно подать бульон, салат из свежих овощей, маринады, соленья, сметану или сливки. Наслаждайтесь вкусной едой и не болейте!

Рецепт 5: курник с курицей и грибами в духовке

Лучше всего для готовки использовать окорока. С ними немного больше хлопот, чем с филе, но мясо там самое сочное. Более того, даже шкурка пойдет в блюдо в качестве естественного жира, вместо растительного масла, для обжарки на сковороде лука и грибов, которые входят в гречневую прослойку. Курицу можете взять как замороженную, так и охлаждённую, в данной вариации приготовления – несущественно. Можете отваривать продукт прямо в замороженном виде, но тогда слейте первую воду, после того как она закипит, либо сперва разморозьте окорока и только после этого варите.

мука пшеничная — 3,5 стакана
маргарин — 100 гр
майонез — 100 гр
молоко — 4 ст.л.
куриные яйца — 4 шт
сахарный песок — 1,5 ст.л.
пищевая соль — по вкусу
вода — 125 мл
сухое молоко — 2 ст.л.
пищевая сода — 1/3 ч.л.
куриные окорочка — 4 шт
твердый сыр — 100 гр
гречневая крупа — 1 стакан
лук репчатый — 1 шт
белый гриб сушеный — небольшая горсть

Первым делом необходимо поставить вариться окорока. Промойте мясо, снимите кожу, обрежьте жир и положите в холодную воду. Заправьте любыми специями на ваш выбор, так словно обычный бульон делаете, и варите до полной готовности. Остудите прямо в жидкости, а после переложите в тарелку. Промойте сушеные грибы и замочите в тёплой воде, пока не станут мягкими. Затем переложите в кастрюлю, залейте тем же раствором, но процеженным. Поставьте на плиту и варите около 20 минут. Слейте воду и нарежьте небольшими кусочками. Очищенный от шелухи репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Куриную кожу мелко порежьте. Поставьте сковороду на плиту, положите шкурки и жировые прослойки, выпарите до состояния шкварок и на этом жирке обжарьте лук и грибы до золотистого цвета. Дождитесь, пока остынут и добавьте желток одного яйца.

Сделайте блинное тесто из 1 яйца, газированной воды, 5 столовых ложек муки и сухого молока. Добавьте щепотку соли, сахара и погашенную уксусом соду. Испеките 5 тонких блинчиков. Остудите под крышкой или укатайте в пищевую пленку, края должны стать мягкими. Теперь займитесь тестом для пирога (все необходимые продукты должны быть комнатной температуры). В большой тарелке смешайте 2 желтка, столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли, взбейте миксером и медленно вводите маргарин, майонез и молоко. Затем добавьте 1,5 стакана просеянной через сито муки и взбивайте на самой слабой мощности. Теперь добавьте оставшийся продукт и руками вымешивайте мягкое тесто. Если начало липнуть к рукам, смажьте ладони маслом, но муки больше добавлять не нужно. Отделите треть заготовки, остальное спрячьте в пакет и в холодильник. Раскатайте тонкий круг прямо на пергаментной бумаге, а сверху положите блинчик. Курицу порвите или нарежьте небольшими кусочками, смешайте с натертым на средней терке твердым сыром. Половину начинки равномерно выложите на блин.

Наберите в кастрюлю 1 стакан воды, поставьте на огонь, доведите до кипения, посолите и насыпьте гречку. Закройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15 минут. Затем, не открывая крышку, отправьте кастрюлю в разогретую до 100 градусов духовку еще на 15 минут. Остудите до комнатной температуры и смешайте с поджаренными грибами и луком. Поверх мясной начинки положите блин и разложите половину гречневой заготовки. Снова накройте блином и в такой же последовательности сделайте еще 2 слоя.

Оставшееся тесто раскатайте в большой тонкий круг и накройте сформированные слои. Слепите с нижним коржом и вылепите фигурный ободок. В центре сделайте не широкое углубление до самого низа, но аккуратно, чтобы не проткнуть основу. Осторожно, вместе с пергаментной бумагой переложите пирог на противень. Смажьте верхушку желтком, молоком или сладкой водой. Налейте в середину немного куриного бульона и поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. В процессе запекания периодически необходимо доливать бульон.

По истечении отведенного времени достаньте из духового шкафа, накройте влажным полотенцем и дайте немного постоять. Вкусный, праздничный курник из блинов с курицей и грибами, приготовленный с сыром в домашних условиях, руководствуясь рецептом с пошаговыми фото, готов. Нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу. Отлично подходит к любому напитку и хорошо сочетается с томатным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 6: многослойный пирог курник в духовке

Курник – многослойный пирог куполообразной формы, с несколькими начинками. Блюдо считалось праздничным и выпекалось первоначально на свадьбы и другие торжества.

Слоеное тесто 1 кг
Блинчики 7 шт
Яйца 1 шт
Шампиньоны 300 гр
Лук 2 шт
Сметана 2 ст.ложки
Филе куриное 250 гр
Мука 1 ст.ложка
Бульон куриный 2/3 стакана
Масло сливочное( в куриную начинку) 30 гр
Рис отварной 1 стакан
Яйца вареные 2 шт
Масло сливочное — 2 ст.ложки ( в рисовую начинку)
Соль, перец, кориандр, петрушка, укроп по вкусу

Приготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.

Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.

Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.

Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.

Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.

На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см,

Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,

Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.

Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.

Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать.

Из полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.

Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст.ложки начинки ( смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки).

Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.

Из теста вырезать оперенье грудки.

Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.

Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).

Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки.

Глазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.

Смазать курник и пирожки-цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.

Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.

Рецепт 7: курник на маргарине с курицей и рисом

Русский пирог — курник — еда практичная и сытная.

Для теста:

Маргарин — 200 г
Сметана — 200 г
Желток — 2 шт.
Мука — 2-3 стакана
Разрыхлитель (сода) — 1 ч. ложка
Соль — на кончике ножа
Сахар — 0,5 ч.ложки

Для куриной начинки:

Курица — 750 г
Лук репчатый — 2-3 шт.
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
Бульон (в котором варилась курица) — 0,5 стакана
Масло растительное — 1 ст. ложка

Для рисовой начинки:

Рис сухой — 0,75-1 стакан
Яйца — 5-6 шт.
Бульон (в котором варилась курица) — 0,5 стакана
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0,5-1 ч. ложка
Желток для смазывания пирога — 1 шт.

Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой (по желанию можно добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь), посолить (1,5 ч.ложки). Когда вода закипит, снять пену. Сварить курицу до готовности (40-50 минут).

Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Очистить лук, мелко порезать.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить его, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.

Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку 0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).

Для рисовой начинки: рис отварить (залить стакан риса двумя стаканами воды, посолить, довести до кипения, убавить огонь до слабого, варить 10-15 минут).

Яйца отварить (залить водой, довести до кипения, варить 7 минут), очистить и порезать кубиками.

Смешать яйца с рисом, постепенно влить 0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой).

Посолить и добавить кусочек сливочного масла — все перемешать.

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся). Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.

К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.

Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести муку в тесто.

Замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.

Включить духовку. Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2. Из большей части теста раскатать лепешку толщиной 0,4-0,5 см

Выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста «тарелочку» и сделав бортики.

В «тарелочку» из теста выложить половину рисовой начинки.

Наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.

Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку. В центре сделать дырочку для выхода пара.

Накрыть лепешкой пирог и хорошо защипать края теста.

Смазать пирог яичным желтком или яйцом.

Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. Оставить остывать в духовке.

Пирог готов. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Подробные рецепты как приготовить пирог курник в духовке — на видео:

Источники: https://www.svoimirykami.club, https://www.vkussovet.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.tvcook.ru, https://ydoo.info, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт куриного теста, сделанный с нуля. : Вкус Южного

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля. В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.

…

Южное куриное тесто, приготовленное по рецепту с нуля.

…

Куриное тесто или куриные клецки? Возможно, не имеет большого значения, под каким названием вы его знаете, это всего лишь старая добрая южная комфортная еда в лучшем виде. Однако у меня дома то, что вы видите на картинке выше, всегда называлось «Куриная выпечка». Куриные пельмени делали из толстых лепешек из кукурузной муки, а не из тонких полосок мучного теста. Мама приготовила и то, и другое, но мне больше всего понравилось куриное тесто.

В детстве у меня были странные воспоминания о том, как мама вышла на улицу и схватила одну из цыплят, гуляющих по двору. Цыплята практически свободно бродили в течение дня. Она схватила одну из старых кур и направилась к тому большому пню, на котором уже лежал топор. Да, я провел несколько лет «на ферме», прежде чем мы переехали в город. В детстве страшно видеть курицу, бегающую вокруг, хлопая крыльями … минус … ну, вы понимаете.Давайте двигаться дальше. Это было некрасиво, но… это был образ жизни.

Я все еще вижу, как она рассыпает муку по нашему кухонному столу и раскатывает тесто в один большой лист, который, казалось, почти покрыл весь стол. Затем она брала нож и быстро разрезала его на большие квадраты, пока куриный бульон вместе с той старой курицей кипел на электрической плите прямо за ее спиной.

Мама перешла к покупке кур в продуктовом магазине несколько лет спустя, когда мы приземлились в городе.Тем не менее, пару раз в месяц она продолжала делать действительно большие горшки из куриного теста. Воскресные обеды за большим овальным столом в окружении семьи были намного лучше, когда мама садила большую миску с курицей посередине. Обычно мы приглашали проповедника и его семью после церкви, и это всегда было их любимым занятием.

Я также должен признать, что в более поздние годы мама уступала и покупала полоски замороженного теста вместо того, чтобы делать ее самостоятельно. Пельмени Анны и эти плоские полоски из теста стали частью нашей семьи, и, как полковник Сондерс, они все чаще и чаще появлялись на наших ежегодных семейных ужинах.Anne’s готовит отличную выпечку, мы использовали ее в ресторанах. Тем не менее, ничто не возвращает меня назад, как вид на этот большой лист теста, разрезанный и ожидающий большого горшка. Думаю, вы согласитесь, если попробуете наш рецепт. Готовы ли вы к этому? Хорошо, тогда… Готовим!

…

Куриное тесто Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты плюс немного куриного бульона. Вам не нужно масло, оно просто хотело попасть в кадр, и я сказал, что все будет хорошо … на этот раз.

…

Вам понадобится приготовленная курица. Вы, конечно, можете использовать немного консервов, но мы делаем это с нуля… помните?

…

Начните с открытия упаковки с курицей. Загляните внутрь курицы и удалите затертые в ней шейные кости и потроха. Пока отложите их в сторону, но мы добавим их в кастрюлю, как только начнем готовить курицу.

…

Промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой.

…

Вам нужно будет нарезать курицу. Мне придется сохранить этот процесс для другого поста. Просто используйте острый нож и… будьте осторожны.

…

Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона и залейте ее водой примерно на 4 дюйма. Не забывайте подбрасывать эти потроха. Поставьте его на плиту на средний огонь.

…

Накройте кастрюлю крышкой.

…

Дайте курице вариться на медленном огне до готовности.Это займет около 45-55 минут.

…

Периодически проверяйте курицу, пока она готовится. При необходимости добавьте воды, если уровень жидкости станет низким. Держите курицу в жидкости, пока она закипит.

…

С помощью щипцов достаньте курицу из воды, когда она будет готова, и разложите ее на сковороде, чтобы она немного остыла. Вы можете выключить конфорку под кастрюлей для бульона, пока курица остывает, это поможет любому жиру в кастрюле подняться до верха.

…

Когда мясо остынет, снимите с него кости. Я собираюсь использовать только половину мяса в курином тесте, а другую половину приберегу для другого рецепта.

…

Теперь, когда кастрюля немного остыла, возьмите ложку и снимите как можно больше жира с бульона, оставшегося в кастрюле. Просто откажитесь от жира.

РЕЗЕРВ 3/4 стакана бульона, вынув его из кастрюли и отложив в сторону.Он нам понадобится, чтобы замесить тесто.

…

Поместите все кости и обломки обратно в кастрюлю с жидкостью. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть куски водой примерно на 2 дюйма. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения, давая ему покипеть, пока вы делаете тесто. Добавление кусочков кожи и костей обратно в кастрюлю только добавляет аромата. Мы удалим их перед добавлением полосок из теста.

…

Отмерьте муку в просеиватель.Добавьте соль.

…

Просейте ингредиенты в большую миску.

…

Пальцами сделайте углубление в середине муки.

…

Влейте зарезервированный куриный бульон, который вы вынули из кастрюли ранее.

…

Кончиками пальцев начните делать небольшие круговые движения в середине жидкости. Продолжайте ходить кругами, добавляя немного больше муки с краев миски.Продолжайте делать это, пока мука не превратится в шарик из теста. Поднимите тесто и переверните его, переворачивая так, чтобы из теста получился шар. Не переусердствуйте, просто доведите до точки, где он склеится.

…

Посыпьте стол или разделочную доску небольшим количеством муки. Накройте им большую площадь, так как мы будем раскатывать на ней тесто. Поместите шарик из теста прямо в середину.

…

Намотайте скалку мукой.

…

Осторожно раскатайте тесто, двигая его сначала в одном направлении….

…

затем в обратном направлении. Продолжайте раскатывать его по этой схеме, пока тесто не растянется до толщины не менее 1/4 дюйма или немного тоньше.

…

Раскатывать идеальный круг не обязательно. Просто проработайте это как можно более равномерно.

…

Используйте нож или даже нож для пиццы и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.Хотя мама всегда увеличивала свой размер.

…

Разрежьте полоски так, чтобы получились кусочки длиной около 2 дюймов.

…

Как только все будет нарезано, просто дайте тесту постоять там, где оно есть, и давайте поработаем, чтобы закрепить куриный бульон.

…

Используйте шумовку и вычерпайте из кастрюли все кости, кожу и другие части. Убедитесь, что вы взяли ВСЕ кусочки костей, так как кусать кость во время еды из куриного теста — неинтересно.Затем используйте куриные гранулы и начните добавлять немного основы в бульон, который у вас уже есть. Скорее всего, бульон не будет иметь достаточного вкуса, чтобы приготовить хорошее тесто. Я добавляю несколько гранул и буду продолжать пробовать их на вкус, пока не добьюсь желаемого вкуса. Вы также можете добавить готовый куриный бульон, например, из картонной коробки, если он у вас есть. Просто добавляйте его медленно и часто пробуйте, чтобы получить хороший вкус. Он будет немного соленым, так что будьте осторожны. Если вам нужно добавить слишком много, добавьте немного теплой воды, чтобы вернуть соленый вкус туда, где вы хотите.

…

Мама всегда брала несколько кусков теста и накидывала их себе на руку, перемещая со стола в горшок. Как я уже упоминал, ее части были намного больше, чем у меня здесь. Именно так она сделала свое. После того, как бульон станет таким, как вы хотите, начните опускать полоски теста в кастрюлю. НЕ РАЗМЕШАТЬ.

…

Убедитесь, что вы не перемешиваете полоски, пока добавляете их.Держите их отдельно друг от друга, чтобы они могли немного приготовить сами. Это предотвратит их слипание. По мере того, как вы добавляете в горшок больше, ищите отверстия, в которые вы можете бросить следующий кусок. Полоски теста сначала опускаются на дно, но затем снова всплывают.

…

После того, как вы положите все в кастрюлю, дайте полоскам теста приготовиться в течение нескольких минут. Затем добавьте кусочки курицы, которые вы вытащили из костей.Не забывайте, хотя я начал с целой курицы, я использую только половину ее в своем курином тесте. А с остальным я приготовлю домашний куриный салат.

Теперь можно аккуратно добавить кусочки курицы в бульон и тесто. Просто погрузите курицу в жидкость настолько, чтобы она оставалась под жидкостью. Не накрывайте горшок. Дайте ему продолжать кипеть на среднем-слабом огне еще примерно 10-15 минут. Вы можете протестировать сам кусок теста, чтобы убедиться, что оно готово.Некоторым он нравится немного жестко, а другим — очень нежным. Это как макароны, приготовьте их в той степени, в которой вам больше нравится.

…

Если ваш бульон не такой густой и сливочный, как вам хотелось бы, сделайте его более густым, добавив немного смеси муки и воды или кукурузного крахмала и воды. Просто возьмите около двух столовых ложек муки или кукурузного крахмала и смешайте с ними столько воды, чтобы получилась кашица. Медленно добавляйте немного этого в тесто, осторожно помешивая, пока не получите желаемую жидкость в тесте.Он, конечно, загустеет сам по себе, поэтому будьте очень осторожны, если вы добавите что-нибудь еще, чтобы сделать его более густым. Добавьте по вкусу немного черного перца, и готово. Вы даже можете добавить немного масла, которое было на картинке вверху, если хотите.

…

Положите курицу и пирожные в большую старую миску и позвоните семье. Подавайте его теплым и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотоиллюстрациями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля.В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.

Масштаб 1x2x3x

Состав

1 Цыпленок, в среднем 4-5 фунтов
2 стакана самоподнимающейся муки
4 чайные ложки Куриная основа или гранулы для бульона
½ чайной ложки черного перца или по вкусу
Соль по вкусу, при необходимости
Вода

Удалите шею, желудки и любые другие части, которые могут быть внутри птицы.
Промойте птицу внутри и снаружи под прохладной проточной водой.
Курицу нарезать кусочками
Поместите вырезанную курицу в большую кастрюлю для бульона, залейте водой примерно на 6 дюймов.
Поставьте на средний-сильный огонь и дайте ему закипеть.
Отварить курицу 45-55 минут или до готовности.
Вынуть курицу из воды, положить кусочки в кастрюлю, чтобы она остыла. Не сливайте воду из кастрюли.
Выключите огонь под кастрюлей, пока курица остывает.
Дайте курице остыть, чтобы ее можно было обработать и удалить с нее кости.
Снимите как можно больше жира, который обнаружился в кастрюле. Выбросьте жир.
Выньте ¾ стакана бульона из кастрюли и отставьте в сторону. Он понадобится вам, чтобы замесить тесто.
Поместите кости обратно в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть примерно 2 дюйма.
Дайте тушиться на среднем-слабом огне, пока готовите тесто.
В миску среднего размера всыпьте муку и одну чайную ложку соли.Просейте вместе.
Сделайте углубление в середине муки и добавьте ¾ стакана куриного бульона.
Смешайте, пока не получите слегка влажный шар из теста.
Обильно посыпьте стол, столешницу или большую разделочную доску посыпкой.
С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около дюйма.
Используйте нож для пиццы или острый нож и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.
Разрежьте каждую полоску на части длиной около 2 дюймов.
Дайте тестам постоять около 30 минут, чтобы они подсохли.
Выньте куриные кости из кастрюли.
При необходимости добавьте воды, чтобы в кастрюле было примерно один галлон жидкости.
Добавьте куриную основу или гранулы по мере необходимости, чтобы приготовить бульон с хорошим вкусом.
Доведите куриный бульон до слабого кипения и бросьте в него кусочки теста по одному.
Старайтесь не ронять тестовые заготовки друг на друга и НЕ РАЗМЕШАТЬ.
Положите в кастрюлю измельченные кусочки курицы.
Добавьте черный перец по вкусу.
Проверьте тесто перед добавлением соли. При необходимости добавьте соль и осторожно перемешайте.
Варите на медленном огне около 15 минут, пока тесто не станет мягким и мягким.
Подавайте теплым и наслаждайтесь.

Ключевые слова: Рецепт куриного теста, приготовленный с нуля, куриные клецки, южное куриное тесто, южные рецепты, старомодный

…

Ваши комментарии: Вы знаете, что это куриное тесто или куриные клецки? Вы когда-нибудь ели пельмени из кукурузной муки? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания об одном из наших любимых блюд.Как я уже сказал, для меня это куриное тесто. Я очень надеюсь, что вы попробуете сделать это с нуля. Вам может потребоваться время или два, чтобы доставить его туда, где вы хотите, но это радость готовить и экспериментировать с рецептами. Вы делаете это по-своему. Я также надеюсь, что вы уделите несколько минут и поделитесь своими комментариями и воспоминаниями в разделе ниже. Обращаем ваше внимание на то, что все Комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного сайта здесь, в Taste of Southern.Я также отвечаю на как можно больше комментариев, так что возвращайтесь и ознакомьтесь с моим ответом.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я стараюсь рассылать информационный бюллетень один раз в неделю, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который мы добавили, или о чем-то еще важном, происходящем в Taste of Southern. Вы можете подписаться абсолютно БЕСПЛАТНО, и если вы когда-нибудь устанете от нас, вы можете отказаться от подписки еще проще. Вы найдете поле регистрации чуть ниже или в правом верхнем углу каждой страницы.Не забудьте зарегистрироваться перед отъездом. Спасибо, что посетили наш сайт, я надеюсь, что вам понравятся наши рецепты, и я надеюсь, что вы поможете нам распространить информацию, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Заранее благодарю вас и обязательно вернусь к нам в гости… очень скоро.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: курица, куриные клецки, куриное тесто, приготовленное с нуля, вторые блюда, южное куриное тесто, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

Пирог с курицей от Вольфганга Пака Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

4 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре
Универсальные 4 столовые ложки мука, плюс еще для присыпки
2 стакана куриного бульона (480 г), хорошего качества
соль, по вкусу
черный перец свежемолотый, по вкусу
1 щепотка кайенского перца, по желанию, по вкусу
2 столовые ложки жирные сливки, плюс еще для мытья яиц
2 фунта вареной курицы без костей и кожи (910 г), измельченной
½ фунта моркови (225 г), очищенной, нарезанной на кусочки 1/2 дюйма (1 см)
½ фунта картофель с красной кожицей (225 г), нарезанный кусочками 1/2 дюйма (1 см)
½ стакана замороженного гороха (75 г) или очищенного свежего горошка
½ фунта слоеного теста (225 г), размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
1 черный трюфель, по желанию, по вкусу
1 ларг е яйцо

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Растопите масло в большой глубокой кастрюле.
Добавьте муку и взбейте, чтобы убедиться, что нет комков, прежде чем добавлять куриный бульон. Варить 5-10 минут, непрерывно помешивая.
Проверьте консистенцию, погрузив заднюю часть ложки в соус и проведя пальцем по ложке. Вы хотите, чтобы соус цеплялся за ложку, а не заезжал по нанесенному вами мазку.
Продолжайте готовить, помешивая соус на среднем огне, пока не получите нужную консистенцию.Приправьте солью, перцем и кайенским перцем (если используете). Попробуйте соус и посмотрите, не нужно ли больше приправы для вашего соуса.
Добавьте сливки и перемешайте.
Добавьте в соус измельченную курицу, морковь, картофель и горох. Варить овощи в соусе 2-3 минуты.
Перелейте начинку в чистую миску и охладите в холодильнике в течение 1 часа или пока не остынет.
Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
Раскатайте слоеное тесто, добавив немного муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.Используйте миску или тарелку примерно на 2 см больше, чем блюдо, в котором вы готовите пирог, в качестве ориентира для вырезания теста.
Осторожно переложите охлажденную начинку в жаростойкие сервировочные миски.
Разбейте яйцо в небольшой миске и добавьте столовую ложку воды или сливок. Взбейте вилкой.
Смажьте моющей жидкостью края и край посуды.
При желании нарежьте трюфели поверх начинки. Выложите тесто сверху, стараясь не растянуть тесто.Закройте края теста, слегка надавив на край блюда, чтобы убедиться, что оно надежно закреплено.
Смажьте верх и боковые стороны большим количеством мыла для яиц.
Положите пироги на большой противень и выпекайте 25-35 минут, пока тесто не станет золотисто-темно-коричневым и не останется сероватых сырых пятен.
Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пироги из слоеного теста с курицей

В Лингере (https: // lingeralittle.com /), конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

1. Файлы журналов

Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:

адресов Интернет-протокола (IP)
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Отметка даты и времени
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.

2. Файлы cookie

Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.

Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции по этому и другому управлению, связанному с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

3. Другое

Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты, чтобы получать сообщения от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].

Последнее обновление: 4 марта 2109 г.

Рецепт средиземноморского слоеного теста с курицей

Это блюдо было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я внес несколько небольших изменений — в основном в части — я взял одну грудку хорошего размера без костей, разрезал пополам, а затем использовал только один слой слоеного теста, разрезанный пополам. Получилось красиво * хотелось бы сфотографировать для всех * и на вкус было как рай.Трава фета была идеальной, а вяленые помидоры действительно добавляли приятный аромат. Кто бы ни изобрел это блюдо — я хочу обыскать ваши рецепты!

Это было отлично. Даже детям понравилось. Я не мариновал его в яичном желтке, не было времени, и я не уверен, зачем вам это вообще нужно. Курица была очень нежной, время готовки подошло. Прочитав отзывы, я решила разрезать слоеное тесто пополам. Затем я раскатал его скалкой, так как кто-то сказал, что тесто трудно раскатывать вокруг курицы.После того, как я скатал его, тесто очень хорошо ложилось на курицу, и я заклеил края теплой водой, чтобы оно прилипло. Все вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Я обязательно сделаю это снова.

Это замечательный рецепт, однако я хотел бы отметить, что слоеное тесто и фило — не одно и то же, и хотя оба из них подойдут, вкус и внешний вид будут разными.

Мой парень ходит в школу за городом, и с тех пор, как я приготовила ему этот рецепт, он настаивает, чтобы я пекла его для него каждый раз, когда приезжаю! Я даже приготовил его несколькими разными способами, которые тоже получили восторженные отзывы (просто чтобы было интересно!) Вместо того, чтобы оставлять куриные грудки пополам, я нарезал их кубиками, чтобы их было легче есть, когда они подаются.Я также использую смесь сыра чеддер / моцерелла вместо феты, просто исходя из предпочтений. (Думаю, подойдет любой сыр!) Добавление бекона и / или грибов — это тоже простой способ изменить его!

Я просто хочу начать с того, что я не повар / шеф-повар / вообще не имею кулинарных навыков! Я хотел сделать что-то особенное для моей девушки, и я решил, что приготовление ее ужина покажет ей, как сильно я о ней забочусь. Чувак, этот рецепт бьет ключом! Она в восторге от моей готовки. Серьезно, его было легко приготовить, он имел прекрасный вкус и принес мне несколько отличных баллов от миледи.Спасибо за легкий в приготовлении, отличный вкусный куриный ужин!

Ничего себе, я приготовил это на ужин сегодня вечером, и он вышел идеальным. Это правда, поскольку другие говорили, что вам нужно только половину теста, как требует рецепт … и я решил не замачивать курицу в чесноке и яйце (что действительно не вместо этого я растерла немного измельченного чеснока в сыре Фета, растерла куриную грудку, накрыла курицу сыром, а затем скатала ее и положила поверх шпината, а затем посыпала песто из базилика и сушеные помидоры — курица пришла нежный, и это было очень вкусно! Моему мужу это очень понравилось!

Этот ужин вызвал у моего мужа бред! Он рассказывает об этом рецепте всем, кто будет слушать.Он НИКОГДА этого не делает. Как и другие, я хотел бы дать этому больше звезд. Чтобы грудки полностью прожарились, я уменьшила их. Я использовал целый лист теста, и это, честно говоря, сделало блюдо еще лучше для меня. Никогда не использовал слоеное тесто до того, как мое первое полностью разошлось по швам (было похоже на большую пустышку), но со вторым я провел скалкой по швам, пока они полностью не смешались, и результат был просто великолепным. Спасибо и еще раз спасибо за прекрасный рецепт, который будет использоваться снова и снова !!

Это было ооочень хорошо! И очень легко сделать.Я не люблю песто, поэтому использовала вяленые на солнце помидоры, добавленные в масло, и нарезала их. Масло, оставшееся на помидорах, компенсировало мне отсутствие песто. Я сделала одну грудку из половины листа, а другую — из цельного листа. Обернуть половину листа вокруг всего было непросто, но получилось лучше, чем целиком. Для курицы было слишком много печенья. Я обязательно сделаю это снова!

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Он такой ароматный, а курица влажная и вкусная.Я последовал советам других и использовал 1/2 листа слоеного теста для каждой куриной грудки. Я также сначала разрезала куриные грудки перед маринованием — это действительно хорошо сработало, сделало тесто легко складывающимся и позволило курице получить больше аромата от ингредиентов. Я тоже хочу совершить набег на рецепты этого повара!

Очень просто и вкусно. Это производит приятное впечатление. Это было слишком мягко для моего мужа, и я, вероятно, больше не вернусь. Один комментарий, однако, по другим отзывам.Несколько несправедливо вычитать баллы за рецепт просто потому, что он высококалорийный. Я вижу, что это делается для рецепта, в котором утверждается, что он «с низким содержанием жира», но в этом рецепте таких утверждений не было. Это был успех в семье. благодарю вас!

Рецепт куриных слоек | Allrecipes

Мне очень жаль, но мне очень грубо ставить рецепт 2 звезды, потому что один из ингредиентов «не то, что вы бы использовали». Система рейтинга предназначена для рецептов, которые вы действительно пробовали. Давать рецепт, который вы не пробовали, 2 звезды, потому что один из ингредиентов вам не нравится, просто неправильно.

Я делал это годами, но моя версия немного проще и полезнее: положите 1 блок сливочного сыра в миску, перемешайте с измельченной курицей, зеленым луком и небольшим количеством молока, чтобы он был немного «перемешиваемым». (без масла) — перед выпеканием посыпать слойки чесночной солью. превосходны сами по себе ИЛИ с куриным соусом! ням! поговорим о комфортной еде !!

Мне приходилось делать их по заказу почти на каждом собрании с тех пор, как я впервые обнаружил их более 3 лет назад! Они довольно просты и могут стать хорошей закуской для путешествий! Отправила их вместе с мужем в холодильнике на рыбалку, ребята ЛЮБЛЮ их холодные прямо из холодильника! Одна вещь, которую я могу предложить, чтобы упростить их, — это не беспокоиться о форме готовой затяжки.Когда они поднимаются в духовку, все они становятся довольно симметричными. Только будьте осторожны, чтобы начинка не попала наружу, и убедитесь, что уплотнения хорошо соединены.

Это было слишком хорошо, чтобы быть правдой !! СООО Вкусно !! Мои предложения касаются рулетов в форме полумесяца: достаточно банок, чтобы получилось 30 унций, а затем купить дополнительную банку. Так у вас не закончится тесто до того, как закончится куриная смесь. Спасибо за рецепт! Я обязательно сделаю их снова

Я делал их годами, но с некоторыми небольшими отличиями.Я использую сливочный сыр с луком и чесноком. Я также обжариваю грибы с чесноком и тоже добавляю его в смесь. Я опускаю масло.

Я их делаю давно! Я использую 3 косточки хорошего размера в грудке, кипячу их примерно 15-20 минут, а затем измельчаю, когда остынет. Я нарезаю луковицу на мелкие кусочки (не фарш), обжариваю на сливочном масле и добавляю соль и перец. (Я не добавляю сливочное масло в сливочный сыр только с луком для обжаривания, а затем просто добавляю все это в смесь crm chz) Добавьте к курице в миске 1 большой сливочный сыр и смешайте вместе, а затем сложите их в полумесяцы.Смажьте их яичным белком, чтобы придать им красивый блеск. Лук имеет ВСЕ значение !!!!

Это было восхитительно. При приготовлении курицы я использовала чеснок и базилик и добавила их в смесь сливок. Также это может показаться легкой задачей, но дайте курице немного остыть, прежде чем смешивать ее со сливками, так как моя стала действительно таять, и было трудно добавить курицу в тесто. Они все равно оказались отличными!

Теперь они продают сплошные листы теста в виде полумесяца, поэтому вам не нужно сжимать отдельные рулеты вместе.Разрежьте каждый лист на 4 части, это значительно упростит использование. Кроме того, выстелите сковороды пергаментной бумагой, чтобы облегчить очистку в случае каких-либо протечек. Я делаю их с курицей, луком и чесноком, а затем добавляю замороженный нарезанный шпинат (размороженный и выжатый досуха), смешанный с пармезаном и достаточным количеством майонеза для увлажнения. Я не использую сливочный сыр или масло. Я часто использую начинку Кальцоне из лука, болгарского перца и покрошенных итальянских колбас (приготовленных и хорошо просушенных), смешанных с соусом для пиццы и тертым сыром моцарелла.Также хороши кубики ветчины, брокколи и швейцарский сыр. Вы можете заменить любую комбинацию приготовленного мяса, овощей и сыра, смешанные с достаточным количеством майонеза, сметаны или любым соусом для увлажнения; даже крем-суп (неразбавленный)) подойдет. Подается с салатом, можно приготовить хороший обед или разрезать на четвертинки для закуски. И не забудьте о десерте, используйте свежие фрукты, нарезанные ломтиками и смешанные со сливочным сыром. Полить запеченные и охлажденные слоенки простой сахарной глазурью. Возможности безграничны!

Я использовала консервированную куриную грудку, потому что это намного проще! Я также приготовил этот рецепт, используя серповидные булочки со вкусом чеснока, и он тоже отлично получается…очень легко и все равно хорошо, как остатки!

Хороший базовый рецепт, но немного мягкий. Я бы посоветовал сначала приготовить половину рецепта и добавить к нему свои собственные штрихи, прежде чем подавать в компанию. Я готовлю 3 унции нарезанных свежих грибов вместе с курицей, затем добавляю немного тертого сыра Азиаго (1/4 градуса).

Легкие куриные посылки с чесноком (приготовление вперед)

Обновлено: 22 июня 2021 г. • Опубликовано: 23 ноября 2015 г. • 44 комментария

Эти посылки с курицей и чесноком легко приготовить, и они выглядят очень впечатляюще, к тому же они сделаны впереди! Отдельные пакеты из слоеного теста (с использованием корок для пирога) наполнены сочным цыпленком и сочатся чесночным маслом.Подавайте с картофелем и салатом для легкого семейного ужина в будние дни, половину рецепта, и подавайте их только на двоих в вечернее свидание. Или они достаточно причудливы для развлечения и могут быть приготовлены заранее, а затем просто помещены в духовку, чтобы приготовить, когда вы садитесь за закусками.

Легкие куриные обеды, которые понравятся всей семье, всегда выигрывают! И эти посылки с курицей и чесноком идеально подходят для этих целей.

Не знаю, как вы, но мои дети просто ОБОЖАЮТ чесночное масло, поэтому, когда они разрезают эти куриные свертки, и чесночное масло вытекает, им это просто нравится.Кроме того, чесночное масло сохраняет куриную грудку красивой и сочной, а это значит, что дети тоже любят курицу.

Как сделать посылки с курицей

Эти кусочки курицы с чесноком заворачивают в слоеное тесто и запекают в духовке.
Выпечка становится восхитительно золотистой и хрустящей, к тому же внутри остается все восхитительное чесночное масло. Некоторые действительно впитываются в тесто, но от этого оно становится еще лучше!

Какое тесто использовать?

Листы слоеного теста можно купить в морозильном отделе продуктового магазина .Дайте им просто разморозиться, прежде чем использовать, но держите их на листе бумаги, так как это значительно упростит использование.

Как приготовить чесночное масло

Чтобы приготовить по-настоящему великолепное чесночное масло, нужно начать с мягкого сливочного масла. Вы должны иметь возможность без всякого сопротивления протолкнуть его пальцем.
Вы хотите заблаговременно достать масло из холодильника, но не пытайтесь растопить его в микроволновой печи. Вы получаете жидкое масло быстрее, чем можете сказать: «, а где чеснок? », и если у вас есть жидкое масло, кажется, что вкус никогда не будет прежним.

Как использовать микроволновую печь для смягчения сливочного масла

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и переложить в неметаллическую миску. Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы масло было красивым и растеклось. Это обеспечит быстрое и равномерное размягчение.
Наполовину наполните водой большую мерную чашку / кувшин / миску, подходящую для использования в микроволновой печи. (примерно 2–3 стакана воды)
Поставьте воду в микроволновую печь на 3 минуты до кипения.
Осторожно удалите воду из микроволновой печи и сразу же поместите в нее миску со сливочным маслом.
Закройте дверцу, чтобы не допустить попадания горячего воздуха, и оставьте на 10 минут.
Ваше масло будет мягким, но не растопленным.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы не включаете микроволновую печь, когда в нее добавлено масло. Он просто закрыт внутри горячим воздухом, создаваемым водой.

Какое масло использовать для чесночного масла

Для этого рецепта вы хотите использовать несоленое масло, а затем добавить соль. Это связано с тем, что в соленом масле содержание соли меняется, что в большинстве случаев не имеет значения, так как вы можете попробовать блюдо и отрегулировать приправу.Но здесь масло попадает в сырую курицу, а затем запечатывается, пока вы не разрежете кусочек курицы с чесноком. На этом этапе уже слишком поздно вносить изменения в приправу.

Таким образом, использование несоленого масла и добавление собственной соли означает, что вы полностью контролируете ситуацию.

Как обеспечить идеальное приготовление курицы в посылке

Чтобы получить аккуратную посылку и идеально приготовленную сочную курицу, необходимо, чтобы курица внутри была однородной толщины.
Для этого нужно отрезать от курицы тонкий заостренный конец — это создает что-то вроде квадрата куриной грудки.

Вы можете положить эти острые концы куриной грудки в морозильную камеру, чтобы их можно было нарезать для других обедов.

Рецепты, чтобы использовать кусочки куриной грудки

Как заворачивать свертки с курицей / Как складывать свертки с курицей

Чтобы обернуть эти куриные свертки, поместите куриный квадрат в середину теста. Затем добавьте чесночное масло (дополнительную информацию о масле см. Выше).
Потяните два противоположных угла вверх над курицей и осторожно сожмите вместе.Повторите то же самое с двумя оставшимися углами и защипните все вместе сверху.

Не беспокойтесь слишком сильно о том, как вы собираете тесто вокруг курицы. Пока нет отверстий, он будет работать идеально. Отверстия плохи, потому что теряешь масло! Было бы очень плохо потерять чесночное масло!

Как долго варить куриные свертки с чесноком в духовке

Куриные свертки необходимо смазать яйцом, а затем запечь в духовке при температуре 390ºF / 200ºC в течение 25–30 минут.

Посылки должны быть золотисто-коричневыми и хрустящими на ощупь.

Наслаждайтесь x

Почему бы не прикрепить этот рецепт для простых куриных посылок с чесноком.

Прикрепите сюда.

Цыпленок с чесноком

Эти посылки с курицей и чесноком легко приготовить, и они выглядят очень впечатляюще, к тому же они сделаны впереди! Отдельные пакеты из слоеного теста (с использованием корок для пирога) наполнены сочным цыпленком и сочатся чесночным маслом. Подавайте с картофелем и салатом для легкого семейного ужина в будние дни, половину рецепта, и подавайте их только на двоих в вечернее свидание.Или они достаточно причудливы для развлечения и могут быть приготовлены заранее, а затем просто помещены в духовку, чтобы приготовить, когда вы садитесь за закусками.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Основной

Кухня: Современная британская

Порций: 4

калорий: 694 ккал

Автор: Клэр | Брызги и ростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

1 лук-шалот или красного лука
4 зубчика чеснока
большая горсть свежей плоской петрушки
½ чайной ложки лимонного сока
1 палочка несоленого сливочного масла — размягченного (см. Примечание 1)
1 чайная ложка соли
¼ ч.л. черного перца
4 куриных грудки без кожи и костей
4 листа слоеного теста — размороженное
1 яйцо

Инструкции

Очистите лук-шалот / красный лук и чеснок, затем поместите их в кухонный комбайн вместе с петрушкой.Взбивайте, пока не получите достаточно мелко нарезанную смесь.
Добавьте лимонный сок, масло, соль и перец, затем взбейте, чтобы все перемешалось. (Если вы забудете размягчить масло, это все равно будет работать, но вам нужно будет оставить его на более длительное время.)
Ложкой примерно разделите масло на 4 части и отложите в сторону.
Застелите противень кулинарной бумагой и предварительно нагрейте духовку до 200ºC / 390ºF.
Возьмите каждую куриную грудку и отрежьте более тонкий заостренный конец, чтобы получилась курица квадратной формы (см. Изображения в сообщении) Охладите / заморозьте эти кусочки для другого блюда (у меня есть несколько предложений выше)
Выложите на разделочную доску лист слоеного теста.Я считаю, что будет проще, если я буду держать его на пластике / бумаге, которая используется для их разделения.
Поместите куриный квадрат в центр теста. Выложите ложкой кусочек масляной смеси, а затем соберите тесто, чтобы обернуть курицу и создать мешочек. Осторожно отожмите тесто закрытым.
Осторожно переместите куриный пакет на подготовленный противень.
Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.
Разбейте яйцо в миску, которую вы использовали для масла, и взбейте вилкой.
Смажьте свертки яичной водой и запекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Примечания

Вы хотите, чтобы масло было достаточно мягким, чтобы можно было без сопротивления протолкнуть его пальцем. Если вы не размягчали масло, прочтите основную часть поста, чтобы узнать, как быстро размягчить масло.

Питание

Если вы любите поесть, почему бы не подписаться на мой информационный бюллетень, я буду время от времени присылать вам электронное письмо, просто чтобы сказать привет и отправить вам пару рецептов, которые, я думаю, вам могут понравиться, например, эти куриные посылки с чесноком.

Ручные пироги из слоеного теста с курицей и сладким картофелем

Все, что я могу сказать об этом следующем посте, это то, что я ждал этого дня всю свою кулинарную жизнь. Я всегда хотел работать с слоеным тестом, но, как я полагаю, большинство из нас всегда считал, что это невероятно сложно.Зарезервировано для кухонь Cordon Bleu. Недоступен. Я так хотел совершить этот кулинарный прыжок веры. Просто пойти на это. Чтобы добраться до PUFF. Маслянистая, шелушащаяся, тающая во рту ПУШКА. Когда я снова увидел этот рецепт в Everyday Food, я понял, что мое время пришло. Я включил несколько пошаговых фотографий этих маленьких ребят на тот случай, если кто-нибудь из вас заблудится. Это действительно было чудо в духовке — наблюдать за этими маленькими ребятами, ну, ну, ЗАБЫВАЮТ. Я также должна сказать, что мой муж просто ЛЮБИЛ меня, когда я испекла эти пироги.Он меня очень любил. Кто не любит, чтобы его любили?

Возможности различных блюд из слоеного теста действительно безграничны — просто загляните на страницу рецептов слоеного теста на ферме Pepperidge (наиболее подходящее место для которой — puffpastry.com), которую мы с мамой с удовольствием изучали на прошлой неделе. Мы подали наши пироги с брокколи, запеченными с вкусным швейцарским сыром. Ням. Приятного аппетита!

Состав:
— 1 стакан жареного сладкого картофеля, пюре
— 1/2 стакана жирных сливок
— 1/4 чайной ложки.кориандр молотый
— 1/4 ч. молотый тмин
— крупная соль и перец
— универсальная мука для раскатывания
— 1 лист замороженного слоеного теста (размороженного)
— приготовленная курица, нарезанная небольшими кусочками (примерно 1 стакан)
— 1 большое яйцо, слегка битый
— зелень для стороны (фасоль, брокколи, брюссельская капуста?)

Указания:
1. Предварительно нагрейте духовку до 400F. Очистите сладкий картофель и нарежьте кружками диаметром 1/2 дюйма; выровняйте его на слегка смазанном маслом противне и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.Запекайте около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Вы можете сделать это на день или два раньше, чтобы сэкономить время, если хотите.
2. В средней миске разомните сладкий картофель с помощью картофельного пюре. Добавьте крем (мы только что использовали легкий крем), кориандр и тмин; перемешайте, чтобы соединиться. Приправить солью и перцем.
3. Приготовьте курицу … нарежьте на крошечные кусочки.
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоеное тесто до 12-дюймового квадрата и разрежьте на 4 квадрата. Разделите смесь сладкого картофеля на нижние половинки квадратов, оставив хорошую границу в 1/2 дюйма.Сверху выложите 1/4 части курицы, а затем смажьте края теста яйцом. Сложите верхние половинки квадратов поверх начинки, чтобы получился треугольник, затем обожмите края вилкой. Острым ножом прорежьте в тесте отверстия и смажьте оставшимся яйцом.
5. Переложите на противень с обрамленным пергаментом противень и выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки около 30 минут, вращая лист наполовину.
6. А пока приготовьте все овощи, которые вы собираетесь подавать в качестве гарнира.Что касается брокколи, мы бланшировали некоторые флереты, бросили их в духовку с небольшим количеством швейцарского сыра сверху и просто дали сыру растаять. Ням.

Вот пошаговая инструкция:

Это ПОЛОВИНА листа слоеного теста. На размораживание потребовалось 2 часа, или вы можете положить его в микроволновую печь на НИЗКОЕ на 2-5 минут в целлофановой обертке.

Раскатать тесто скалкой до 12 дюймов … это оказалось на удивление легко!

Разрезав тесто на 4 части, залейте начинку! Убедитесь, что вы оставили примерно 1/2 дюйма от внешних краев, чтобы получить хорошее чистое уплотнение.

Вот как должен выглядеть ваш готовый продукт перед тем, как положить его в духовку, с вырезанными кромками и прорезями, а затем покрытыми яйцом.