Можно ли замораживать яблоки в морозилке на зиму: Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозильной камере и как?

Как заморозить яблоки — Моя живая еда

Как заморозить яблоки — пошаговое руководство по замораживанию яблок. Будь они свежесобранные или купленные в продуктовом магазине — заморозить яблоки легко и просто! Еще 15 продуктов, которые можно хранить в морозилке?

Замороженные яблоки

Замораживание яблок — это не только отличный способ наслаждаться яблоками круглый год, но и вариант сохранить побольше фруктов во время урожая, когда доступно большое количество яблок по более чем доступной цене.

Прежде чем перейти к простым пошаговым инструкциям по замораживанию яблок, я хочу остановиться на нескольких вопросах.

Общие вопросы по замораживанию яблок

Можно замораживать любые яблоки?

Хорошей новостью является то, что любое яблоко можно заморозить. Я люблю хранить яблоки в морозильной камере, чтобы использовать их для смузи или яблочного пирога, выпечки. Все зависит от личных предпочтений каждого.

Нужно ли очистить яблоко от сердцевины перед замораживанием?

Да. Перед замораживанием яблоко нужно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Это самый лучший способ сохранить качество.

Можно ли заморозить яблоки с кожурой?

Яблоки с кожурой из морозилки.

Да. Если вы собираетесь использовать яблоки в рецепте, который не нуждается в удалении кожицы, то оставить ее не будет проблемой. Например, рецепты смузи. Я никогда не снимаю кожуру, когда использую яблоки в коктейлях. Мой совет — заморозить яблоко, чтобы оно соответствовало ингредиенту в рецепте.

Просто помните, что после того, как оно заморожено, будет трудно удалить кожуру, поэтому, если вы планируете сделать яблочный пирог или кексы, я бы удалила кожуру, прежде чем резать и замораживать.

Меняется ли текстура яблока после его замораживания?

Да. Размороженные яблоки имеют более мягкую текстуру, чем свежие яблоки. Если вы хотите насладиться яблоком с арахисовым маслом, то использование замороженного ломтика яблока не сработает. Замороженные яблоки лучше всего использовать в смузи, яблочном соусе, яблочном масле, компотах, пирогах, хлебе, булочках и других хлебобулочных изделиях.

По моему опыту, я получаю наилучшие результаты от размораживания (в микроволновой печи, в духовке и холодильнике) ломтиков яблока перед использованием в пироге или запеченном хорошо. Таким образом, я могу слить образовавшуюся жидкость, прежде чем она попадет в блюдо.

Я не размораживаю замороженные яблоки, когда использую их в смешанных рецептах, яблочном соусе, рецептах овсянки с нарезкой.

Как сохранить яблоки от коричневых пятен?

Лучший способ сохранить замороженные кусочки яблока от коричневых пятен — это замочить их примерно на 5 минут в воде с лимоном. Используйте примерно 4-5 стаканов воды и сок лимона из 1-2 лимонов. После слейте лимонную воду воспользовавшись дуршлагом, и промойте. Когда я впервые сделала это, я думала, что яблоки будут иметь вкус лимона и испортят яблочный пирог — все нормально, нет никакого привкуса.

Как долго можно держать замороженные яблоки?

Замороженные яблоки могут хранится в морозильной камере до одного года.

Как заморозить яблоки для пирогов

Когда вы замораживаете яблоки для пирогов, убедитесь, что яблоко очищено от кожуры, а затем нарезано ломтиками. При необходимости заамочите в лимонной воде, как описано выше,а затем промойте яблоки. Промокните насухо, затем заморозьте их, выложив на противень. После замораживания вы можете поместить их в герметичный морозильный контейнер или пакет. Только не забудьте подписать, что это яблоки и дату заморозки.

В каких рецептах можно использовать замороженные яблоки?

Практически во всех рецептах где применимо, можно использовать замороженные яблоки. Любой рецепт смузи, кексы и хлеб, овсянка или яблочный пирог тоже восхитителен. Яблочный соус или яблочное масло.

Пошаговая инструкция по заморозке яблок

Теперь, когда вы знаете что можно замораживать яблоки, давайте поговорим о том, как на самом деле это сделать правильно.

• Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Опять же, если вы будите использовать эти яблоки в коктейлях или любых смешанных рецептах, то вы можете оставить кожуру на них. Нарежьте (или измельчите) яблоки, чтобы они были готовы к приготовлению по вашему рецепту.

• Замочите яблоки примерно на 5 минут в миске лимонной воды.Используя примерно 4-5 стаканов воды и лимонный сок из 1-2 лимонов. После замачивания, промойте яблоки в дуршлаге. Не пропускайте этот шаг — это помешает вашим яблокам стать коричневыми. Вы не почувствуете вкуса лимона вообще.

• Промокните яблоки насухо и выложите на противень. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 4 часа или на ночь. Очень важно, чтобы заготовки яблок замерзли, чтобы они не слипались друг с другом после замораживания.

• После того, как яблоки будут заморожены, поместите их в большой пакет и заморозьте. Вы также можете хранить в отдельных мешках, если хотите заморозить их меньшими порциями.

---

Еще один способ заморозить яблоки — это заморозить их вместе с другими ингредиентами, порционно для смузи или коктейля. В этом случае все, что вам нужно сделать, это нарезать яблоко на кусочки и засунуть их в морозильную камеру вместе с другими ингредиентами для коктейля.

Яблоки для коктейлей

основные способы заморозки » Сусеки

AnyutaN — Окт 25th, 2016 Категории: Замораживание

Если вы собираете со своего приусадебного участка большие урожаи яблок, то лучший и самый быстрый способ сохранения их на зиму — замораживание. Ограничением здесь может послужить только размер вашей морозильной камеры. Обо всех тонкостях заморозки яблок читайте в этой статье.

Ингредиенты: сахар, сок лимона, яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Как подготовить яблоки к замораживанию

Первым делом урожай яблок моют в большом тазу или кастрюле. Затем каждый плод насухо протирают полотенцами.

Теперь следует определиться, что вы в дальнейшем будете готовить из яблочной заморозки. В зависимости от ответа на этот вопрос, будет решаться способ нарезки яблок.

Что можно приготовить из замороженных яблок

Конечно же, из замороженных долек можно печь пироги и запеканки. Также яблочная нарезка используется для приготовления шарлотки. Для выпечки, собственные сезонные яблоки – лучший вариант!

Также яблочные дольки можно использовать для варки компотов, приготовления соусов и гарниров к мясным блюдам.

Пюре из яблок может найти применение в детском питании, а также как начинка для выпечки или соус к блинам и оладьям.

Таким образом, спектр использования замороженных яблок очень широк. Вам стоит только определить для себя, какие блюда вы готовите для своей семьи с яблоками, и вопрос о том, в каком виде их замораживать отпадет сам собой.

Как заморозить яблоки

Заморозка целых яблок

Чистые яблоки обтирают полотенцами от лишней влаги. Ножом или специальным приспособлением удаляют семенную коробку. Это делать вовсе не обязательно, но это может значительно сэкономить ваше время и силы, если вдруг понадобится из размороженного фрукта удалить косточки.

Снимать кожуру тоже не обязательно, так как со слегка размороженного яблока она снимается довольно просто.

Подготовленные плоды раскладывают по пакетам и герметично упаковывают, стараясь удалить максимум воздуха. Нужно заметить, что заморозка в таком виде не очень удобна и занимает довольно много места.

Заморозка яблок тонкими пластинами

Яблоки можно заморозить, нарезав их пластинами. Для этого фрукт разрезают на 4 части, а затем удаляют семена. Каждую четвертину нарезают тонкими дольками. Чтобы они не потемнели, кусочки можно сбрызнуть соком лимона.

Чтобы дольки не слиплись, их предварительно замораживают на ровной поверхности, а затем ссыпают в пакеты для хранения в морозилке.

Такая заморозка подойдет для различных видов выпечки.

Заморозка яблок дольками

С фрукта счищается кожура, а затем удаляются семечки с перегородками, способом описанным выше. Вычищенные четвертины разрезают еще пополам.

Яблочные дольки также замораживают на поддонах с целью добиться рассыпчатой заморозки. Такого размера яблоки очень удобны для приготовления различных блюд. При этом, если вы планируете замораживать яблоки для компота, счищать с них кожуру не следует. От этого напиток, только выиграет во вкусе.

О том, как заморозить яблоки дольками расскажет Куралеська Куралесевна в своем видео — Как заморозить яблоки на зиму

Как заморозить яблоки для начинки

Этот способ заморозки предполагает использование сахара. Яблоки чистят, измельчают сначала кубиками, а затем – в кухонном комбайне. Не стоит делать пюре из яблок, нужно только их равномерно измельчить.

К яблочной заготовке добавляют сахар в пропорции 1:10 и прогревают ее на огне в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Готовую начинку раскладывают по порционным пакетам и замораживают.

Подробнее об этом способе расскажет Светлана Чернова в своем видео — Начинка из яблок для пирогов и блинчиков на зиму

Как заморозить яблочное пюре для ребенка

Вычищенные яблоки можно пробить блендером до пюреобразного состояния. Пюре выложить в формы для льда или расфасовать в пластиковые стаканчики. Сахар в заготовку, замороженную для питания детей, лучше не добавлять.

Срок хранения яблок в морозилке

Яблоки, замороженные любым из выше представленных способов, отлично хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Главное правило – соблюдать температурный режим морозилки -18ºС.

Tweet

Можно ли замораживать яблоки на зиму для компота и шарлотки

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос: можно замораживать яблоки на зиму или нет. Ответ очевиден. Заготовки делают для компота,  пирога, шарлотки, резанные, в пюреобразном виде и пр. Отзывы свидетельствуют, что витамины при этом сохраняются, главное правильно размораживать плоды.

Лучшие сорта для замораживания

Перед заморозкой, нужно изначально определить сорта, которые подходят для этого. Идеальный вариант Атоновка,  Джонаголд, Снежный кальвин, Джонатан, Синап, Кутузовец и другие поздние сорта кисло-сладких яблочек. Они хорошо сохраняются при низких температурах.

Существует еще один способ, с помощью которого можно определить, подходят фрукты для зимнего хранения в морозильной камере или нет. Необходимо их очистить и оставить на средней полке холодильника минут на 10-20. Если продукт потемнеет, то замораживать его не стоит.

Преимущества заморозки яблок

Не все хозяйки занимаются заморозкой яблоневых плодов. Они это делают зря, поскольку такое хранение обладает определенными преимуществами:

• в замороженных продуктах витамины и полезные микроэлементы сохраняются;
• длительное хранение – при обработке особыми растворами он достигает 9 месяцев;
• приготовление блюд с яблоками намного упрощается, поскольку они очищены и готовы к использованию.

Чтобы сохранить полезные свойства плодов, нужно правильно их подготовить.

Преимущество яблочной заготовки в уже готовом продукте, который можно использовать для выпечки и соусов. Такие яблочки нарезанные и экологически чистые. Помимо этого, сохраняются полезные свойства продукта.

После разморозки витамины сохраняются на 90%. В этом нет ничего странного, поскольку плоды не проходят тепловую обработку.

Подготовка яблок к заморозке

В первую очередь требуется собрать целые фрукты, хорошо промыть их и обсушить.

Внимание!

Немного подпорченные яблоки также можно использовать, но испорченные места надо срезать.

Снять кожуру можно по желанию. Если предварительно этого не сделать, то после заморозки при необходимости можно будет шкурку удалить. Для этого подойдет нож для чистки овощей и фруктов.

На следующем этапе приготовления порезать яблочки пополам, на 4 части или на небольшие дольки. От плодоножки и сердцевины избавиться. Заморозить можно и целые плоды, но удалив сердцевину.

Температура заморозки и срок хранения

Чтобы заморозить яблоки, нужно правильно выбрать температуру. Помимо этого, следует определить наиболее подходящий способ заморозки.

Сухая — при выборе этого метода фрукты выложить на поднос и отправить в морозильник. Температура должна составлять как минимум -23ºC. Через 2-3 часа, когда яблоки замерзнут, переложить их в тару. Затем их ранить можно в морозильной камере при температуре минимум 18ºC со знаком «минус».

Шоковая — быстрое замораживание продуктов в пакетах. Для этого выставить в морозилке «быструю заморозку». На этот момент нужно обратить особое внимание, потому что при температуре от 10 до 120C хранение яблок должно быть не более двух месяцев. При низких показателях — около 10 месяцев.

Морозилка небольшой мощности подходит для заморозки и хранения ягод, но для яблоневых плодов использовать ее не рекомендуется.

Прежде, чем начать заготавливать яблоки на зиму, нужно выяснить, сколько их можно хранить. Если соблюдать все правила, то срок составляет до года с сохранением полезных свойств, но при условии отсутствия добавок.

Внимание!

Нельзя повторно замораживать продукт.

Если в морозильной камере температура установлена на уровне -18°C, то хранить можно фрукты 9 месяцев. Аналогичный срок для плодов в сиропе или сахаре. Этот период может быть больше или меньше, что зависит от выбранного метода заморозки.

Наиболее долго в камере могут лежать плоды, которые заранее замочили в растворе.

Если в морозильной камере температура невысокая, то хранить яблоки можно не более 90 дней. Столько же хранится и пюре. Упаковкой может быть пакет, банки из пластика или контейнеры. Воздух нужно выпустить, а емкость подписать. Указать еще можно сорт яблок.

Способы заморозки яблок

Хозяйки сами выбирают, как им заготовить на зиму фрукты. Они могут быть целыми, порезанными на дольки, измельченными до пюреобразного состояния и пр. Удалять семена, кожуру, плодоножки или нет – дело вкуса. Все зависит от цели замораживания.

Шоковая заморозка

Данный метод наиболее быстрый. Температура должна быть как минимум -230C, поэтому на морозилке следует выставить режим «быстрая заморозка».

Этапы:

1. Яблоки нарезать и разложить на плоской поверхности.
2. Плоды не должны соприкасаться.
3. Поставить их в камеру.
4. Через несколько часов вынуть и разложить по пакетам.
5. Затем выставить на устройстве обычный режим работы.

Заморозка яблок целиком

Перед замораживанием фруктов целиком их надо промыть и высушить. Специальным ножом извлечь сердцевину.

Внимание!

Шкурку лучше срезать, поскольку она может испортиться.

Чтобы яблочки хорошо хранились, их следует окунуть на несколько минут в раствор аскорбиновой кислоты.

Для его приготовления из расчета на 1 кг фруктов понадобятся:

• жидкость – 50 г;
• кислота – 1,5 г.

Затем положить яблоки в отдельные пакеты для заморозки. Перед помещением в морозильную камеру, из него выпустить воздух. Без потери полезных качеств плоды можно хранить до 6 месяцев. У метода есть один недостаток: в морозилке надо много места.

С лимонной кислотой

Для этого рецепта понадобится лимонная кислота. Если ее нет, то использовать можно сок лимона — вкусовые качества от этого и результат заморозки не изменяется. Пропорции должны быть такими:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота – 10 г.

Если будет использован лимонный сок, то его понадобится 2 ст.л.

Фрукты нарезать как угодно, замочить в растворе на 19 минут. Вынуть их из емкости и выложить на бумажное полотенце. Когда жидкость стечет, разложить плоды по пакетам и положить в морозилку.

В соляном растворе

Если нужно, чтобы яблочки пролежали в камере около года без порчи, то их следует замочить в соляном растворе. Из таких продуктов приготовить можно вкусные соусы к мясным блюдам и салатам.

На 2-3 кг плодов понадобится:

• вода – 4 л;
• соль – 30 г.

Внимание!

Первоначально приготовить раствор, а затем приступить к нарезке фруктов.

Опустить дольки в смесь на 5 минут. Затем вынуть и выложить на бумажные полотенца. Заморозить можно двумя способами: сразу расфасовать по пакетам и положить в камеру или сначала выложить на противень, а затем разложить по пакетам.

Заморозка дольками

Для этого метода необходимо:

1. Плоды вымыть, обсушить.
2. Срезать кожуру.
3. Яблоко порезать на дольки.
4. Извлечь плодоножку и семечки.
5. Разложить фрукты в один слой на плоской поверхности.
6. Поставить в морозильную камеру на несколько часов.
7. Затем стоит расфасовать продукт в подготовленный контейнер или пакет. При выборе второго варианта, нужно выпустить весь воздух. В случае с контейнером крышка должна быть плотно закрытой во избежание попадания влаги и воздуха.

С сахаром

Продукт потеряет сладость в результате длительного хранения. Поэтому хозяйки добавляют к заготовкам сахар. Для замораживания таким образом понадобятся:

• фрукты помыть, обсушить;
• снять кожуру;
• нарезать произвольно;
• сложить фрукты в миску и засыпать сахаром в пропорции 5:1.

Внимание!

Если основной ингредиент кислый, то сахарного песка может потребоваться больше.

Перемешать все и оставить настаиваться. Разложить по контейнерам, плотно закрыть и поместить в морозилку.

С сиропом

Первое, что нужно сделать – сварить сироп. Ингредиенты нужны такие:

• вода — 750 мл;
• сахар – 450 г;
• аскорбиновая кислота – 1,5 г.

Остудить и опустить в него нарезанные яблочные дольки на 24 часа. Затем фрукты обдать кипятком, выложить на противень и отправить в морозилку. Как только они заморозятся разложить по пакетам без воздуха и хранить в морозильной камере.

Пюре

Плоды почистить быстро, чтобы они не потемнели, нарезать, варить около четверти часа на слабом огне. Если пюре будет использовано для детского питания, то сахар можно не использовать. Затем яблоки остудить, измельчить блендером, разлить по тарам.

Если пюре станет начинкой для сладкой выпечки, что нужно добавить сахарный песок из расчета 100 г на 1 кг фруктов. Хранить около 3 месяцев.

Для компота

Одно из преимуществ такого замораживания продукта – перед варкой компота разморозка яблочек не требуется. Необходимо просто заложить ингредиент в емкость с водой и сварить вкусный напиток.

Для получения качественных фруктов требуется:

1. Выбрать яблочки целые, без вмятин и трещин.
2. Промыть их, удалить семечки. Кожуру можно оставить по желанию.
3. Разложить дольки в один слой на плоскости и расположить в морозилке на 60-90 минут.
4. Сложить в пакеты или подготовленную емкость.
5. Использовать на протяжении года по необходимости.

Сухая заморозка

Поднос обернуть пленкой из полиэтилена, выложить на него измельченные яблоки. Поместить на три часа в морозилку при температуре 23°C со знаком «минус». После этого фрукты разложить по пакетам для заморозки. Температурный режим выставить на -18°С.

Яблочный сок

Зимой можно употреблять и свежий яблочный сок. Помимо этого, из него можно приготовить соусы, выпечку и пр.

Что делать:

1. Фрукты помыть, разрезать, сделать сок через соковыжималку.
2. Разлить его по пластиковым бутылкам.
3. Прежде, чем плотно закрыть тару крышкой и поставить в морозильную камеру, бока следует немного сжать, чтобы вышел весь воздух.
4. Заморозить сок можно и в особых формочках. В дальнейшем понадобится выложить брикеты в пакет и отправить снова в морозилку.

В сахаре с лимоном

Замороженные таким образом фрукты можно употреблять самостоятельно или использовать как начинку для сладкой выпечки. Понадобятся такие ингредиенты:

• яблочки – 1-1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.

С цитруса снять цедру, выжать сок, смешать эти ингредиенты. В полученную смесь опустить резаные яблочки, осторожно смешать. Добавить сахар и вновь перемешать. Разложить по екмкостям и убрать в камеру. Хранить можно около года.

Для начинки пирога, шарлотки

Заморозить плоды можно еще одним способом: сделать начинку для десертов. Приготовление:

1. Плоды очистить от семян и шкурки.
2. Нарезать на кусочки, а затем измельчить любым удобным способом.
3. Добавить сахарный песок в соотношении 1:10.
4. Поставить полученную массу на небольшой огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая.
5. После остывания смеси разложить ее по пакетам и поставить в камеру.

Особенности разморозки

Чтобы сохранить как можно больше пользы в яблоках, размораживать их следует медленно. Для этого емкость с фруктами нужно достать из морозилки и поставить в холодильник. Отстаивать таким образом тару можно на протяжении 6-12 часов, что зависит от объема плодов.

Обязательное условие для сохранения витаминов и иных полезных веществ – замораживать только один раз. Поэтому заготовки нужно раскладывать по небольшим тарам. Такой подход позволит употребить продукты за один раз.

Защита яблок от потемнения при заморозке

Если с яблочек снять кожуру, то они сразу потемнеют. Поэтому, чтобы избежать таких последствий при хранении, нужно плоды подержать в кислом растворе. Для его приготовления понадобится:

• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 5 г.

Последний ингредиент заменить можно соком лимона. Фрукты опустить в полученную жидкость на 20 минут, а затем заморозить.

Замораживать яблоки на зиму можно, поскольку они сохраняют все полезные свойства. Но нужно соблюдать правила и рекомендации опытных хозяек.

Как заморозить яблоки для начинки (14 фото)

Сегодня хочу предложить экономичный, быстрый и очень удобный способ заготовки фруктов. Нет, это не всеми любимые варенье, компоты, желе. Это заморозка яблок для начинки на зиму.

Уверена, что большинство голосующих за правильное питание, выбирают именно сушку и заморозку яблок, так как при таком способе заготовки максимально сохраняются полезные свойства плодов, и вкусовые качества не теряются.

Аккуратно нарезанные замороженные дольки фруктов станут настоящей находкой в холодные зимние дни, когда захочется испечь вкусный открытый пирог с яблоками.

Ингредиенты для заморозки яблок

---

• Яблоки — 1 кг
• Очищенная вода — 1 л
• Лимонная кислота — 5 г

---

Рецепт как заморозить яблоки для начинки

1. Яблоки моем, даем стечь лишней жидкости и для начала разрезаем на четвертинки.

   Для заморозки фруктов на зиму лучше выбирать плоды спелые, не поврежденные, без следов гнили.

   Если незначительные изъяны все же присутствуют, их необходимо тщательно вырезать.

2. Теперь удаляем плодоножку и сердцевину.

   Стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить четвертинки. Красивые дольки будут смотреться намного эстетичнее на открытых пирогах.

3. Далее с каждого кусочка снимаем тоненько кожуру.

   Снимать ее, конечно, не обязательно, да и сделать это можно с уже замороженного яблока. 

4. Теперь каждую четвертинку разрезаем на три аккуратные дольки.

   Делаем это, снова-таки, для дальнейшего эстетичного оформления открытой выпечки. Нарезка яблок разными по размеру кусочками смотрится не очень красиво.

5. Чтобы в процессе подготовки яблок для заморозки очищенные дольки фруктов не потемнели, необходимо провести следующие действия. Наливаем в миску очищенной воды и растворяем в ней лимонную кислоту.

6. В подготовленную воду опускаем дольки яблок примерно минут на 20.

   Как вариант, можно просто сбрызнуть фруктовую нарезку лимонным соком.

7. Через 20 минут яблоки из воды достаем и раскладываем для просушки на хлопчатобумажном полотенце.

8. Далее застилаем пленкой противень, деревянную дощечку или другой подходящий по размеру вашей морозилки инвентарь.

   Выкладываем на него подготовленные дольки так, чтобы они не касались друг друга, иначе фрукты смерзнуться в одну неприглядную массу.

   Теперь отправляем яблоки в морозильную камеру, выставив максимально низкую температуру. При такой шоковой заморозке яблоки будут готовы уже через 3 часа.

9. Вот как выглядят замороженные фруктовые дольки.

10. Теперь их необходимо переложить в специальные пластиковые контейнеры или в обыкновенные полиэтиленовые пакеты.

    Если яблоки все-таки сильно примерзли, их можно слегка поддеть деревянной лопаткой. Делаем это аккуратно, чтобы дольки не поломались.

11. Замороженные яблоки следует тщательно закрыть или завязать, чтобы не проникал воздух, и вновь отправить в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

12. Замороженные яблоки на зиму для пирогов готовы!

    Научившись таким способом заготавливать плоды, вы круглый год сможете баловать своих родных вкусными пирогами с яблоками.

Приятного аппетита!

Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало | Консервы

Далеко не любые фрукты можно купить в магазине. Прямо сейчас мы объедаемся коробовкой – мелкими сладкими яблочками, которые уже и кушать надоело, и выбросить жалко. А что если их заморозить?

Разные мнения

В интернете я встречала полярно противоположные мнения о заморозке яблок. От «вау, они как свежие!» до «фу, это несъедобно». Говорят, они темнеют, теряют товарный вид, становятся как моченые.

А еще я заметила, что в составе готовых замороженных фруктовых смесей почему-то редко есть яблоки. Или я просто не те смеси какие-то видела…

Многие задаются вопросом, зачем вообще запасать яблоки, тратя на доступные и недорогие плоды ценное место в морозильном отделении. Обычные фрукты я бы тоже не стала морозить. Есть компоты и варенье, можно сварить повидло или сделать пюре почти без сахара, которое год будет спокойно стоять в обычном шкафу.

Но коробовка… Где ее зимой взять? А иногда хочется натурального сладкого фрукта с дерева, а не магазинных стерильных плодов, лишенных дефектов и настолько глянцевых, будто отполированных.

Коробовка-падалица

Коробовка-падалица

В общем, не попробуешь – не узнаешь, решила я и подготовила в заморозку немного коробовки.

Как замораживают яблочки

Есть несколько способов.

Можно отправить в морозилку целые плоды. Шанс, что мякоть не потемнеет, выше. Но места нужно слишком много… Чем так – лучше никак. Обычные поздние сладкие яблоки у нас до марта и так хранятся на даче, без всякой техники.

Еще один популярный метод запасания – пюрирование с последующей заморозкой. Как по мне, проще сварить то же пюре и закатать его в банки, чем забивать пектиновой массой морозилку.

Третий способ – порезать на дольки. Некоторые хозяйки их чистят, но я решила сохранить шкурку. Вариация – обмакнуть дольки в сахар перед отправкой на мороз, но сорт у меня и так слишком сладкий. Порезала я свою коробовку на четвертинки, удалила сердцевины – и в путь. Пока обрабатывала – объелась!

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Как видите, мои яблочки потемнели, пока я их резала. И вовсе не потому, что в них много железа, как принято считать. На самом деле это результат окисления полифенолов, которыми богат плод. Можно остановить процесс окисления, если опрыскать дольки лимонным соком.

Экспериментальный продукт

В моей большой морозилке полная заморозка достигается всего через сутки. Было некогда, и вспомнила я про эксперимент только через 3 дня. Ну и хорошо: можно разморозить несколько долек и посмотреть, на что они будут похожи.

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

Мне показалось, что после заморозки яблоки посветлели. Я отложила 3 дольки на блюдце на пробу.

Размораживались на столе, не в холодильнике

Размораживались на столе, не в холодильнике

Остальное было расфасовано по пакетикам и отправлено на хранение в ящик фруктово-ягодных запасов.

Я собиралась проверить разморозку коробовки через час, но ушла ругать белорусскую тушенку и вспомнила о яблоках только через 3 часа. Вот такие они стали страшненькие:

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Неказистые, темные, мягкие, но очень вкусные! Чем-то напоминают запеченные в микроволновке с сахаром, только сладость натуральная. Немножко похоже на яблоки, вынутые из компота, такие же мокренькие.

Вывод я сделала такой: если и морозить яблоки, то только уникальные, типа коробовки. Остальные лучше хранить зимой более привычными способами или покупать свежие в магазинах.

Спасибо за ваши лайки! Делитесь статьей в соцсетях, подписывайтесь на канал.

Замороженные яблоки на зиму — Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Замороженные яблоки – хорошая заготовка, чтобы зимой приготовить любую выпечку с яблоками. Если яблоки заморозить целиком, то нарезать их невозможно, а если нарезать яблоки кружками и заморозить – они подойдут как для шарлотки, так и для любых других пирогов. Нарезав квадратиками перед заморозкой, их можно будет добавить в любую кашу.

Чтобы заморозить яблоки на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как заморозить яблоки на зиму

Пошаговое приготовление

Яблоки помыть и обсушить. По желанию снять кожицу и обязательно удалить сердцевину.
Яблоки нарезать кружками и разложить в один слой на лоток или разделочную доску и отправить в морозильник до полного замерзания на 3-4 часа.

Еще яблоки можно нарезать на квадратики и так же разложить в один слой на лоток или разделочную доску – и в морозильник на 3-4 часа.

После замерзания яблоки переложить в пакет, замороженные таким способом они не слипнутся между собой. Поэтому при готовке любого рецепта с использованием яблок вам легко будет взять нужное количество.

Так же поступить с яблоками, которые нарезаны кружками. Вам легко будет взять яблоки и разложить на дно формы для выпечки, чтобы потом залить тестом. Это прекрасный подход, чтобы зимой без труда приготовить шарлотку.

Отличная заготовка яблок на зиму для любой выпечки с яблоками.
Пишите отзывы о замороженных яблоках на зиму.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке в домашних условиях с фото

Наверное, каждый, у кого есть собственный огород, сажает в нем яблони. Зачастую это даже не одно дерево. И когда наступает время собирать урожай, возникает резонный вопрос: что делать с фруктами, которые не успели съесть. На самом деле вариантов хранения яблок множество, но самый полезный — это заморозка, так как в этом случае в продукте остается максимальное количество витаминов. В этой статье пойдет речь о том, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке.

Особенности заморозки яблок в домашних условиях

Существуют определенные правила, которым нужно следовать, если вы желаете получить качественный продукт:

• Перед заморозкой фрукты обязательно нужно просушить, чтобы они не склеились.
• Повторно замораживать фрукт нельзя, поэтому фасуют небольшими порциями.
• Чтобы очищенные дольки не почернели, нужно замочить их на четверть часа в чуть соленом или чуть кислом растворе.
• Для зимних заготовок выбирают спелый не деформированный продукт.
• Не замораживают фрукты, которые давно лежат сорванные. Следят, чтобы между сбором урожая и переработкой прошло минимум времени.
• Яблоки можно замораживать, не очищая их от кожуры. При необходимости ее легко удалить со слегка растаявших фруктов.
• Яблоки замораживают при довольно низкой температуре, поэтому морозильная камера должна работать исправно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Разумеется, не все яблоки подходят для заморозки. Отдают предпочтение поздним (осенним или зимним) сладко-кислым сортам: Антоновка, Голден, Кутузовец, Синам и многие другие. Конкретный сорт будет зависеть от цели дальнейшего использования.

К примеру, Джонатан и Голден Делишес лучше всего сохраняют форму, а Фуджи и Гала — сладкий вкус. Но необходимо помнить, как и большинство замороженных продуктов, яблоки немного изменятся и по текстуре, и по вкусу.

Подготовка фруктов к заморозке

Для заготовки фруктов потребуются:

• яблоки;
• вода;
• полотенце;
• нож;
• доска на нарезки;
• противни или подносы;
• пакеты или контейнеры для хранения.

Собрать спелые целые яблоки, хорошенько помыть их водой и насухо вытереть полотенцем. Если нужно, срезать кожуру хорошо наточенным ножом. Вырезать плодоножку, «хвостик», сердцевину. Далее необходимо порезать фрукты выбранным способом. Если планируется замораживать цельные плоды, то достаточно их просто хорошенько протереть.

Необходимая температура

В большинстве рецептов яблоки рекомендуют хранить при температуре от минус 18 градусов и ниже.

Чем холоднее будет в морозилке, тем дольше можно хранить плоды.

Еще есть вариант, который предполагает шоковую заморозку. В этом случае яблоки сразу фасуются по контейнерам или пакетам и отправляются в морозилку. У морозильной камеры устанавливается режим «сверхбыстрая заморозка».

Любой из приведенных способов требует возможности регулировать температуру морозилки.

Способы заморозки яблок на зиму

Существуют разные способы заморозки яблок. Они будут отличаться в зависимости от вместительности морозилки и цели заморозки.

Целиком

Для этого варианта заморозки нужно взять свежие яблоки. Сначала их моют и вытирают полотенцем. Далее нужно удалить семена (это правило не является обязательным, но лучше это сделать сейчас, потому что это гораздо легче). При необходимости можно очистить фрукты от кожуры. Если это сделали, обязательно нужно подержать их в специальном растворе, о котором говорилось в начале статьи. Это поможет сохранить аппетитный вид еще до того, как яблоки окажутся в морозилке.

Для его приготовления потребуется:

• вода — 1 литр;
• лимонная кислота — 5 грамм.

Хорошенько размешать кислоту в воде и подержать нарезанные фрукты в полученном растворе не менее четверти часа.

После фасуют фрукты по пакетам или герметичным контейнерам и отравляют на хранение.

Замороженные таким способом яблоки могут оставаться в морозильной камере до полугода. Целые фрукты потом можно запекать, добавлять в пироги, пирожки или варить из них компот. Единственный минус такого способа заморозки — фрукты занимают много места, и хранить их может быть просто неудобно.

Дольками

Еще один вариант заморозки, который пользуется популярностью, — это нарезанные дольками яблоки. Сначала необходимо хорошо промыть плоды и вытереть их полотенцем. Далее при желании можно удалить кожуру (если планируется варить компот, то кожуру лучше оставить, а вот для разного рода начинок — срезать). Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена, плодоножку и «хвостик». Далее уже нарезают фрукт дольками или пластинками необходимого размера. Чтобы сохранить вид, не забывают про соляной или лимонный раствор.

После выкладывают нарезанные дольки на противень или кухонную доску. Чтобы упростить задачу перекладывания, лучше застелить его пергаментом или пищевой пленкой. Аккуратно размещают поднос в морозильной камере холодильника.

Здесь главное правильно разложить ломтики фруктов: следят, чтобы они не касались друг друга.

Примерно через 3 часа можно достать нарезанные яблочки и расфасовать их по пакетам или контейнерам для хранения. Стараются исключить попадание воздуха в тару — это увеличит срок годности. Замороженные таким образом фрукты занимают гораздо меньше места.

Сухая заморозка

При таком варианте яблоки замораживают в двух температурных режимах, поэтому нужно иметь морозильную камеру с возможностью регулировки подачи холода. Яблоки так же выкладываются на доску или противень одним слоем.

Не забывают контролировать, чтобы куски не касались друг друга. Плоды отправляются в морозилку на пару часов при температуре минус 23. Далее фрукт достается, фасуется и хранится уже при стандартной температуре минус 18 градусов.

В сахарном сиропе

Этот способ заморозки очень популярен среди хозяек по двум причинам:

1. благодаря сиропу увеличивается срок хранения до года;
2. яблочки становятся сладкими, и можно их есть как самостоятельное блюдо без какой-либо дальнейшей обработки.

Ингредиенты:

• вода — 0,75 литра;
• сахар — 0,45 килограмма;
• аскорбиновая кислота — 1,5 грамма.

Рецепт приготовления:

1. Сварить сироп из указанных ингредиентов.
2. Остудить и залить им нарезанные яблоки.
3. Через сутки кусочки фруктов обдать кипятком (удобнее для этого использовать дуршлаг), выложить на поднос по описанной выше схеме и отправить на замораживание в морозильную камеру.
4. Через 2-3 часа расфасовать яблоки и отправить на хранение в морозилку. Не забывать следить за отсутствием воздуха в таре.

Заготовка пюре

Такой вариант заморозки продукта отлично подойдет для использования пюре в качестве начинок выпечки или для детского питания. В первом случае можно добавить сахар по вкусу, во втором — лучше обойтись без него. Чтобы заготовить яблочное пюре, фрукты нужно промыть, вытереть полотенцем, тонким слоем срезать кожуру, удалить плодоножку, семена и «хвостик».

Подготовленные яблоки нужно порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Дождаться, пока полученная смесь закипит, уменьшить огонь до слабого и томить, постоянно помешивая, пока фрукты не примут необходимую консистенцию. Остудить полученную кашицу. При необходимости можно дополнительно пюрировать в блендере. Готовое пюре морозят в банках. Срок хранения составляет в среднем 10 месяцев.

Хранение

Срок хранения замороженных яблок при температуре минус 18 градусов в среднем 9 месяцев, но он может меняться в зависимости от способа заморозки. Если хочется его продлить, то надо замочить фрукты в соляном или лимонном растворе.

Ингредиенты для соляного раствора:

• столовая ложка соли;
• 4 литра воды.

Способ приготовления:

1. Соединить соль с водой и хорошенько перемешать.
2. Когда соль полностью растворится, опустить заготовку из яблок в раствор буквально на несколько минут.
3. Далее разложить на противне и замораживать стандартным способом.

Ингредиенты для раствора с сахаром:

• сахар — 2 стакана;
• вода — 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка.
2. Залить раствором кусочки яблок так же на несколько минут и тоже хорошенько перемешать.
3. Разложить на подносе и замораживать одним из описанных выше способов.

Если морозильная камера не поддерживает такие низкие температуры, заморозить яблоки на зиму тоже можно, но храниться они будут всего 3 месяца. Для упаковки выбирают пакеты для хранения или герметичные контейнеры. Обязательно по возможности полностью выпускают воздух из пакетов, а контейнеры закрывают плотно. И чтобы не пропустить окончание срока хранения, подписывают дату упаковки каждой тары.

Узнайте, как заморозить яблоки

Собирали ли вы яблоки или воспользовались распродажей на рынке, один из способов хранения свежих яблок для круглогодичного использования — их заморозка. Если вы подготовите их правильно, ваши яблоки должны храниться в замороженном состоянии в течение нескольких месяцев и не иметь привкуса засохших или горьких при оттаивании. Имейте в виду, что замороженные яблоки лучше всего использовать в рецептах, потому что замораживание изменяет их текстуру, что делает их непригодными для употребления в сыром виде.

Любые яблоки можно заморозить.Есть несколько разных способов заморозить яблоки в зависимости от того, целые ли они, нарезанные или приготовленные в виде начинки для яблочного пирога.

Заморозить целые яблоки

Самый простой способ заморозить яблоки — оставить их целыми. Сначала тщательно вымойте яблоки. Затем положите их на противень и положите в морозильную камеру. Когда яблоки полностью заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки. Причина, по которой сначала нужно замораживать на противне, заключается в том, чтобы у вас не получился замороженный комок яблок, который будет трудно хранить, разделять и размораживать.

Заморозить ломтики яблока

Если у вас есть время и вы знаете, что для рецептов вам понадобятся нарезанные яблоки, лучше всего подготовить яблоки перед замораживанием. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки желаемым размером. Чтобы избежать потемнения, обмакните дольки яблока в лимонный сок, подсоленную воду или раствор аскорбиновой кислоты перед замораживанием. Вы также можете бланшировать их на минуту или две, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потемнение.

Выложите ломтики одним слоем на противень и уберите в морозильную камеру.После замораживания переложите дольки яблока в пакеты для заморозки. Мгновенная заморозка предотвратит слипание частей, поэтому позже вы сможете вытащить только те части, которые вам понадобятся.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Если вы планируете использовать яблоки в пироге, который будете готовить позже в этом году (например, во время праздников), вы можете приготовить начинку для пирога, пока яблоки свежие, а затем заморозить его. (Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что лучше всего добавлять специи для пирогов непосредственно перед выпечкой.) Выстелите тарелки для пирога полиэтиленовой пленкой и поместите начинку для яблочного пирога в тарелку для пирога. Поместите в морозильную камеру, а после замораживания переложите начинку из полиэтиленовой пленки в пакеты для морозильной камеры и верните в морозильную камеру.

Ель / Келли Миллер

Использование замороженных яблок

Замороженные целые и нарезанные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного пюре, джема, желе, пирогов, тортов, кобблеров, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд.

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, просто бросьте замороженную начинку в корку пирога, накройте тестом (не забудьте проветрить верхнюю корочку) и выпекать.Необязательно сначала размораживать яблоки, хотя вам, вероятно, придется выпекать пирог примерно на 20 минут дольше, если вы используете замороженные яблоки.

Если вы превращаете замороженные яблоки в яблочное масло или яблочное пюре, но не разбираетесь в консервировании, вы можете заморозить их, пока не будете готовы к употреблению. Только не забудьте упаковать в банки или контейнеры, подходящие для морозильной камеры, чтобы они не треснули.

Можно ли заморозить яблоки? — Северный Нестер

Сохраните на потом!

Яблоки — невероятно универсальный фрукт: вкусные сами по себе или приготовленные в яблочном пюре или яблочном масле, отличный компаньон для всего, от свинины до тыквы, и часть блюд от завтрака до десерта.

Яблоки осенью недорогие и в изобилии, и их легко хранить для использования в течение всего года.

А яблоки можно заморозить? А замораживание — лучший способ сохранить яблоки?

Сегодня мы рассмотрим, как лучше всего хранить и использовать эти любимые семьей фрукты.

Можно ли заморозить яблоки?

Да, вы можете заморозить целые яблоки. Просто хорошо вымойте их, затем выложите целые неочищенные яблоки на противень и поместите противень в морозильную камеру.

Когда они полностью заморозятся, поместите их в пакеты для заморозки для длительного хранения и напишите дату на пакете для замораживания.

Если замороженные яблоки хорошо очищены и хорошо запечатаны, они хранятся в морозильной камере в течение года или более.

Замораживание яблок по отдельности перед помещением их в пакеты помогает не позволяйте им замерзать вместе, чтобы позже вы могли удалить их из морозильник по одному яблоку за раз.

Как разморозить замороженные яблоки

Лучший способ разморозить замороженные яблоки во многом зависит от того, как вы намерены использовать их.

Как

Оттаять замороженные яблоки для запекания

Просто переместите их из морозильной камеры в холодильник и дайте им медленно оттаять, по крайней мере, на ночь.

Медленное оттаивание сохраняет ткани яблока, предохраняя яблоки от излишней влаги и предотвращая их сырость и помятость при выпечке.

Как

Оттаять замороженные яблоки для приготовления

Если вы собираетесь варить яблоки в яблочном соусе, яблочном масле, желе и т. Д., Вы можете поместить их в прохладную или теплую воду, пока они не разморозятся, чтобы их можно было разрезать, а затем использовать частично размороженные замороженные яблоки, как свежие. .

Статья по теме: Можно ли заморозить авокадо? Нежный фрукт, который нужно заморозить, в чем правда?

Как лучше всего сохранить яблоки

То, что вы можете заморозить чистые целые яблоки с кожурой, не означает, что вам следует это делать.

Даже замороженные яблоки легко покрываются синяками при надавливании и обращении, а после размораживания они могут очень быстро подрумяниться.

В зависимости от типа яблока и способов хранения и размораживания размороженные яблоки могут быть коричневыми и губчатыми, а не бледными и хрустящими, как свежие яблоки.

Вот лучший способ продлить срок службы ваших яблок и сохранить их. их цвет и фактура:

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их

Предотвратить потемнение и окисление во время работы. Пока вы чистите и удаляете сердцевину, предохраняйте нарезанные яблоки от потемнения.

Другими словами, в тот момент, когда вы разрежете яблоко, защитите его от потемнения, пока вы переходите к следующему яблоку.

Есть несколько способов предотвратить потемнение яблока, и вот самые популярные:

Метод лимонного сока

Возьмите большую миску и налейте в нее 1 столовую ложку лимонного сока на каждую чашку холодной воды

Метод аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота — это просто концентрированный витамин С, работающий по тому же принципу, что и лимонный сок.

Его можно купить в консервном отделении продуктового магазина.

Для нескольких яблок смешайте ½ чайной ложки аскорбиновой кислоты с 3 столовыми ложками. воды в миске.

Если яблоки много, добавьте 1 столовую ложку аскорбиновой кислоты на галлон воды в миске (или следуйте инструкциям на упаковке).

Метод Fruit Fresh

Fruit Fresh — еще один консервный напиток, который легко найти в продуктовом магазине. Он в основном состоит из лимонной кислоты и действует так же, как лимонный сок.

Чтобы сделать несколько яблочных ломтиков, просто посыпьте яблоки порошком Fruit Fresh.

Для получения большого количества смешайте 2 чайные ложки Fruit Fresh с 2 столовыми ложками воды и бросьте ломтики в жидкость.

Опустить ломтики яблока в консервант

Независимо от того, какой метод вы используете, важно покрыть каждый ломтик яблока консервирующим раствором и предотвратить окисление ломтиков, пока вы очищаете остальные яблоки от кожуры и сердцевины.

Некоторые люди ставят тарелку в миску над дольками яблока, чтобы они оставались погруженными в раствор.

Заморозить ломтики по отдельности

После того, как все ваши яблоки будут очищены от сердцевины, очищены, нарезаны ломтиками и покрыты консервантом, предотвращающим окисление, вы можете выложить отдельные ломтики на противень и заморозить их.

После замораживания их можно поместить вместе в пакет для заморозки или другой герметичный контейнер, пометив дату, и хранить до одного года.

Замораживание яблок на кусочки делает их намного быстрее и проще в использовании, чем при размораживании целых яблок, и позволяет дольше сохранять их свежими, хрустящими и вкусными.

** Хотите знать, что делать с остатками спаржи? Узнайте, можно ли его заморозить, в нашем подробном руководстве здесь !! **

Связанные вопросы

Можно ли заморозить целые яблоки с кожурой?

При желании можно заморозить дольки яблока вместе с кожурой, но не следует замораживать весь фрукт.

Нарезанные яблоки быстрее замораживаются и оттаивают, не позволяя им стать коричневыми и мягкими.

Можно ли заморозить яблоки для пирога?

Да, вы можете заморозить яблоки для пирога.

Из замороженных яблок получается восхитительный пирог, а замораживание позволяет эффективно работать и планировать голову. Вот как заморозить яблоки для пирога:

Выполните указанные выше шаги по очистке, удалению сердцевины, нарезке ломтиками и консервированию ваши яблоки.

Частично приготовьте яблоки

Обжарка яблок предотвращает их усадку в пироге, поэтому ваш яблочный пирог будет набит яблоками без большого пустого промежутка внутри корки.

Метод частичного приготовления различается в зависимости от того, насколько заранее вы замораживаете ломтики.

Для частичного приготовления ломтиков яблока для длительного хранения:

• Доведите до слабого кипения в кастрюле с водой.
• Готовьте ломтики яблока 3-5 минут, пока они не станут слегка мягкими.
• Достаньте из воды и погрузите в ледяную баню, чтобы остановить приготовление.
• Затем промокните их, положите на противень и заморозьте.
• После замораживания поместите их в герметичный контейнер и храните замороженными в течение нескольких месяцев.

Для частичного приготовления ломтиков яблока для кратковременного хранения :

Хотя яблоки хранятся в морозильной камере долго, специи и приправы — нет.

Корица, мускатный орех, гвоздика и другие специи для яблочного пирога потеряют свой аромат в морозильной камере, поэтому начинку для яблочного пирога не следует хранить в замороженном виде дольше нескольких дней.

С помощью этого метода:

• Обжарьте ломтики яблока с сахаром, специями, маслом или любыми другими ингредиентами, которые вы бы использовали в начинке для яблочного пирога.
• Снимите начинку с огня и выложите в форму для пирога, выложенную пергаментом.
• Заморозьте начинку в форме для выпечки.
• После замораживания выньте его из формы для выпечки и поместите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.

Таким образом, ваша начинка для пирога будет готова к употреблению, как только ваша корочка будет готова, а замороженную начинку можно будет положить прямо в корочку.

Использование замороженной начинки обычно означает, что вашему пирогу требуется дополнительная 5-10 минут, чтобы полностью запечься, а темный противень поможет сохранить дно. корочка, чтобы она не стала мокрой, или сначала запекайте нижнюю корочку вслепую.

Как вы храните яблоки на зиму?

Чтобы заморозить яблоки и хранить их до года, выполните указанные выше действия.

Если у вас прохладный подвал или погреб, вы также можете обернуть целые яблоки (убедитесь, что они чистые и не имеют синяков, повреждений или мягких пятен) в лист газеты, а яблоки в индивидуальной упаковке положить в коробку или корзину. в прохладном сухом помещении.

Срок службы составляет до четырех месяцев.

Какие яблоки лучше всего замораживать?

Яблоки, которые лучше всего замораживаются, являются самыми популярными в продуктовом магазине, так как они также лучше всего подходят для хранения и транспортировки.

Ищите Fuji, gala, Granny Smith, Honeycrisp, Macintosh и красный или золотой вкусный.

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Замороженные яблоки хранятся год и более.

Сохраните на потом!

Можно ли заморозить яблоки? Вот как это сделать правильно

Яблоки обычно называют натуральными суперпродуктами. Это не надумано, поскольку яблоки обладают такой большой питательной пользой, что, как известно, говорится, что «одно яблоко в день удерживает доктора.”

Яблоки не только очень питательны и вкусны, но и удобны в использовании в течение длительного сезона (с июля по ноябрь) и идеально подходят для множества различных блюд: пирогов, смузи, салатов, и вы даже можете приготовить из них чипсы.

Можно ли заморозить яблоки?

Это суперпродукт, который я часто покупаю оптом. Однажды я подумал: можно ли заморозить яблоки? Ответ положительный. Замораживание — отличный способ хранить яблоки в свежем виде для различных целей. Замороженные яблоки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, не портясь, не пересыхая и не становясь горькими.

Если вам интересно, как лучше всего заморозить яблоки и как подготовить их к морозильной камере, чтобы они не потемнели; продолжайте читать, потому что у нас есть ответы на все ваши вопросы по Apple!

Заморозьте яблоки на срок до 8 месяцев

Да, вы можете заморозить яблоки. Заморозка яблок — один из лучших способов уберечь их от порчи.

В то время как любые сорта яблок можно заморозить, выносливое яблоко с твердой и быстрой текстурой очень хорошо выдерживает экстремально холодные условия морозильной камеры.

В вашу морозильную камеру отлично подойдут следующие виды яблок:

• Джонаголд
• Кортленд
• Голден Делишес
• Империя

Следует иметь в виду, что замороженные яблоки меняют консистенцию, и поэтому они не подходят для закусок, но они идеально подходят для всего остального!

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Яблоки имеют разный срок хранения в зависимости от того, как вы собираетесь их хранить.Вот немного информации о том, как долго они будут годны:

• Счетчик обеспечит им срок хранения 5-7 дней .
• Кладовая даст им срок хранения 3 недели.
• Холодильник обеспечит им срок хранения 4-6 недель.
• Морозильник обеспечит им срок хранения 8 месяцев .

Как видите, замораживание яблок значительно продлит их жизнь, поэтому ответ таков: замороженных яблока хранятся до 8 месяцев .Этого достаточно, чтобы убедить вас заморозить их?

Как лучше всего замораживать яблоки?

Если вам хочется заморозить яблоки, знайте, что есть много способов сделать это, например, вы можете заморозить их целиком, нарезать ломтиками, протереть и так далее. Это действительно зависит от того, что вы собираетесь с ними делать, поскольку лучший способ заморозить яблоки — тот, который соответствует вашим потребностям и месту для хранения.

Мы собираемся погрузиться в процесс и изучить все способы заморозки яблок и способы их приготовления в морозильной камере.

Можно ли замораживать яблоки целиком? Никаких хлопот, никаких отходов; заморозить их целиком!

Да, вы можете заморозить целые яблоки.

Чтобы яблоки не превратились в продукты, которые будет неудобно использовать при извлечении, сначала обязательно заморозьте их отдельно.

• Тщательно вымойте яблоки
• Выложите их на противень, оставив небольшое пространство между яблоками. Убедитесь, что они не касаются
• Положите их в морозильную камеру
• Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Не оставляйте их в морозильной камере, не положив в пакет более чем на час, иначе вы рискуете получить ожог от замерзания. Хотя ожог от замерзания не вызывает проблем со здоровьем, он сделает ваше яблоко жестким и невкусным!
• Переложите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру.Этот процесс предотвращает замораживание яблок комками, которые затрудняют постоянное хранение в морозильной камере. Глыбы также затрудняют их разделение и размораживание по мере необходимости.

Можно ли заморозить очищенные яблоки? Все яблоки, независимо от того, есть на них кожица или нет, можно заморозить.

Да, вы можете легко заморозить очищенные яблоки.

Замороженные яблоки с кожурой могут быстро подрумяниться после разморозки и размораживания, так как на кожуре очень легко могут появиться синяки.Замораживание яблок без кожуры может снизить риск потемнения после разморозки и размораживания. Однако их нужно подготовить должным образом, чтобы они не стали коричневыми при разрезании.

Возможность подрумянивания во многом зависит от процесса, через который вы помещаете яблоки перед замораживанием. Подробное объяснение этого процесса можно найти в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию».

Можно ли заморозить яблоки, не готовя их? Как бы вы их ни нарезали, сырые яблоки можно заморозить!

Да, вы можете заморозить яблоки, не готовя их.

Яблоки перед заморозкой готовить не нужно. Вместо этого вы можете бланшировать яблоки до , чтобы они не подрумянились , особенно для нарезанных кусочков яблок. Бланширование — это процесс, при котором пищу на короткое время опускают в кипящую воду, а затем принимают ледяную баню.

Подробное описание процесса бланширования можно найти в разделе «Как приготовить яблоки для замораживания ». Бланширование рекомендуется для сохранения цвета нарезанных яблок, предназначенных для морозильной камеры.

Как хранить яблоки в морозильной камере? Приготовьте их и заморозьте до крошки

Приготовленные яблоки можно заморозить , как и все остальные, которые мы обсуждали до сих пор.

Чтобы правильно заморозить приготовленные яблоки, выполните следующие действия:

• Приготовьте яблоки по желанию.
• Дайте им остыть при комнатной температуре.
  • Предупреждение : FDA рекомендует не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа, так как это вызовет опасный рост естественных бактерий из пищи, увеличивая риск пищевого отравления.
• Выложите их на противень, оставив немного места между приготовленными яблоками. Убедитесь, что они не касаются друг друга
• Положите их в морозильную камеру.
• Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Убедитесь, что вы не оставляете яблоки на противне без пакета более чем на 1 час; или вы увеличите риск обморожения.
• Поместите их в пакеты Ziploc, герметичные контейнеры или пакеты с пылесосом и снова положите в морозильную камеру.
• Если в каком-либо из ваших рецептов требуются специи, не добавляйте их перед замораживанием, так как некоторые специи теряют аромат при замораживании.
• Следовательно, лучше всего добавлять специи к приготовленным яблокам во время выпечки или по мере необходимости.

Как заморозить нарезанные яблоки? Нарежьте их и заморозьте, чтобы приготовить пирожки

Как и все другие методы, вы также можете заморозить сырые ломтики яблока. Таким образом можно хранить нарезанные яблоки в морозильной камере. Да, сырые яблоки можно заморозить. Хотя нет ничего плохого в замораживании целых яблок, особенно при правильной процедуре, лучше всего нарезать яблоки дольками перед замораживанием. Нарезанные яблоки быстрее замораживаются и оттаивают, чем целые яблоки.

В отличие от замораживания целых яблок, замораживание сырых яблочных ломтиков требует некоторой обработки. Линн Маклендсборо из журнала Scientific American объясняет, что, когда мы режем яблоки, мы подвергаем естественные ферменты яблока воздействию кислорода. Воздействие этих ферментов на кислород вызывает окисление яблока. Другими словами, ваше яблоко станет коричневым в момент разрезания!

Следовательно, когда вы планируете заморозить сырые ломтики яблока, вам необходимо установить меру, чтобы предотвратить потемнение.

Есть два способа помочь в этом:

1. Обмакивание нарезанных яблок в лимонном соке , соленой воде или любом растворе аскорбиновой кислоты остановит процесс подрумянивания.

2. Другой метод — это бланшировать ломтики яблока.

Для получения дополнительной информации о любом из двух методов, рассмотренных выше, обратитесь к разделу «Как подготовить яблоки для замораживания» ниже.

После того, как сырые ломтики яблока обработаны, чтобы предотвратить потемнение, поместите кусочки на противень и поместите их в морозильную камеру примерно на 10-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Распределите порезы, чтобы они не слипались.

Переложите ломтики противня в пакет с застежкой-молнией, вакуумный пакет или герметичный контейнер и верните в морозильную камеру.

Как подготовить яблоки к заморозке?

Подготовить яблоки к заморозке просто, если заморозить целые яблоки.Все, что вам нужно сделать, это тщательно вымыть яблоки, чтобы очистить их, предварительно заморозить на противне, после заморозки переложить их в пакеты для заморозки, а затем вернуть в морозильную камеру.

Процесс немного более трудоемкий, если вы нарезаете яблоки ломтиками, здесь он становится сложнее, потому что вам нужно предотвратить подрумянивание сырых яблок перед замораживанием.

Ниже мы исследуем различные способы приготовления сырых ломтиков яблока для замораживания.

Лимонный сок

Лимонный сок предотвратит потемнение нарезанных яблок.

• Наполните большую миску лимонным соком и водой; одна столовая ложка лимонного сока на каждую чашку воды. Перед замораживанием обмакните в полученную смесь дольки яблока.
• Имейте в виду, что этот метод меняет вкус яблока.

Если яблоко используется в пирогах или приготовлении еды, то этот процесс прост, дешев и эффективен.Однако, если вы собираетесь использовать яблоки для приготовления коктейлей или чая, я бы не рекомендовал этот метод!

Аскорбиновая кислота

Концентрированный витамин C предотвратит потемнение нарезанных ломтиками яблока (фотография сделана с сайта Amazon)

Концентрированный витамин C, обычно называемый аскорбиновой кислотой, действует так же, как лимонный сок.

• Смешайте одну столовую ложку аскорбиновой кислоты с галлоном воды.
• Окуните в смесь ломтики сырых яблок.

Вы можете получить аскорбиновую кислоту в отделении консервирования любого продуктового магазина или не выходя из дома, посетив Amazon.

Соленая вода

Соленая вода предотвратит потемнение нарезанных яблок.

• В большую миску с водой налейте достаточно поваренной соли, чтобы покрыть дно миски.
• Бросьте яблоки в раствор, пока режете.
• Когда вы закончите нарезку, слейте воду из миски и процедите нарезанные яблоки.

Бланширование

Смешивание яблок предотвратит потемнение нарезанных яблок.

Как и вышеупомянутые процессы, бланширование помогает сохранить цвет ваших яблок, сохраняет свежесть и предотвращает потемнение.

• Поместите сырые нарезанные яблоки на короткое время в кипящую воду на от 30 секунд до 60 секунд максимум . Удалите ломтик s и потрясите их, погрузив в водяную баню со льдом, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
• Не оставляйте в воде слишком долго, иначе они станут мягкими. Регулярно проверяйте, остается ли вода ледяной, и наблюдайте, не потеряли ли ломтики тепла.
• Слейте воду и процедите ломтики яблока.
• Если вы не возражаете против слипания ломтиков, поместите их в сумку / контейнер и заморозьте.
• Если, однако, вы хотите использовать их по отдельности; предварительно заморозить ломтики.
• Чтобы предварительно заморозить яблоки, поместите их на противень (следя за тем, чтобы кусочки не касались друг друга) и заморозьте на 10–15 минут.Затем переложите их в сумку / контейнер, пригодные для замораживания, и снова положите в морозильную камеру.

Хороши ли яблоки, если они заморозятся?

Замораживание яблок не испортит их, но изменит их текстуру.

В то время как замораживание яблок не испортит их, текстура изменится. Замороженные яблоки по текстуре не будут хрустящими, как свежие яблоки, а будут, скорее, крепкими и резкими. .

Следовательно, вы можете не получить того же удовольствия от употребления размороженных и размороженных яблок, как свежие яблоки.

Что делать с замороженными яблоками? Заморозьте их, сохраните и наслаждайтесь ими в разнообразных блюдах и напитках!

Замороженные яблоки, целые или нарезанные, можно использовать для разных рецептов:

• Чипсы — Моим детям нравится эта закуска, и я люблю их им давать. Просто нарежьте яблоко тонкими дольками без кожицы и заморозьте. Чтобы они не потемнели, следуйте процедурам, описанным в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию» выше.Когда вы будете готовы сделать из них чипсы, разморозьте ломтики в холодильнике и промокните насухо. Затем добавьте корицу и поместите их в духовку на 2 часа при температуре 374 ° F (190 ° C).
• Smoothies — Еще один победитель с моими детьми. Смешайте замороженные яблоки с йогуртом и медом и взорвите.
• Яблоки тушеные — Ням! Я люблю это с мороженым. Хороший и быстрый десерт, который покорит сердце всей вашей семьи. Для этого замораживаю уже тушеное яблоко.Когда вы будете готовы использовать их, достаньте тушеное мясо, положите его в микроволновую печь на 15 секунд и вуаля, у вас есть десерт!
• Масло яблочное — Сделайте масло и заморозьте его, чтобы оно не испортилось. Держите то, что вам нужно использовать максимум через 3 или 4 дня.
• Яблочное пюре — Прекрасно сочетается со свининой. Приготовьте яблочный соус, заморозьте и разморозьте, положив в холодильник за день до использования!
• Варенье — Не нужно размораживать яблоки при приготовлении варенья.
• Желе — Не нужно размораживать яблоки при приготовлении яблочного желе
• Пироги и пироги — Заморозьте яблоки ломтиками (для пирогов) или нарежьте (для пирогов), в зависимости от ваших намерений. Не нужно размораживать их перед тем, как положить в пирог или пирог.
• Запеченные яблоки — Заморозьте яблоки целиком. Их не нужно размораживать перед запеканием.
• Чай — Когда-то, когда я был моложе, бабушка заваривала мне яблочный чай.Просто сварите замороженные яблоки в воде и нанесите столько или меньше сахара, сколько хотите, затем пейте горячим (или холодным). Раньше я каждый раз любил этот чай, но мне было особенно приятно успокоить меня, когда я беспокоился о своих школьных экзаменах!

В основном, замороженные яблоки можно использовать для приготовления самых разных приготовленных или запеченных блюд.

Что делать, если яблоки портятся?

Если вы обнаружите, что ваши яблоки портятся и никто их не ест, вы можете рассмотреть несколько вариантов.Один из этих вариантов — это, конечно, заморозить их. Мы уже рассмотрели несколько способов заморозить яблоки.

Еще вы можете сделать сок, яблоки в вашем процессоре. Затем вы можете заморозить яблочный сок, чтобы подавать его детям, использовать во время выпечки и т. Д.

Конечно, вы также можете приготовить кучу рецептов из ваших яблок, прежде чем они совсем испортятся. Вот несколько предложений любимых нами рецептов:

Последние мысли

Яблоки — прекрасный фрукт, богатый витаминами и минералами.Они также универсальны и очень дешевы, поэтому неудивительно, что большинство из нас в конце концов съедает огромное количество яблок в сезон.

Ну, теперь незачем выбрасывать лишние яблоки, которые никто не успел съесть. Вместо этого заморозьте их; целиком, нарезанными, с кожей или без кожи, и используйте их для приготовления различных блюд / запеканок.

Просто убедитесь, что вы правильно заморозили их, чтобы они не стали коричневыми. Это особенно актуально для замораживаемых яблок в разрезе или без кожицы.

Замораживание яблок! Что заморозить? Вы добавляете лимон? Пытливые умы…. — Свежие закуски ежедневно

Замороженные яблоки отлично подходят для пирогов, тортов и других угощений в течение зимы. Процесс прост: очистите и нарежьте яблоки, заморозьте их на противне, а затем положите в пластиковый пакет для заморозки для более длительного хранения. Это основной процесс, но здесь мы подробно расскажем, что делать и как использовать замороженные дольки яблока.

У вас может возникнуть соблазн сбрызнуть ломтики яблока лимонным соком, чтобы предотвратить неизбежный процесс окисления, который превращает ломтики яблока в коричневый цвет. Проблема в том, что те яблоки, которые лучше всего замораживают, уже терпкие. Вы можете получить слишком много терпкости в конечном продукте. Если для вас важна белизна готового яблока, выберите такой сорт, как Гала, который на самом деле не становится коричневым.

Чтобы очистить и нарезать яблоки, самый быстрый и простой способ подготовить яблоки к замораживанию — это один из этих гаджетов для кернения / снятия кожуры / нарезки (мы рассматриваем такое устройство здесь).Если вы много делаете с яблоками, сделайте себе одолжение и купите одно из них. Для обсуждения посмотрите видео или прочтите инструкцию ниже.

Как заморозить яблоки

Когда яблоки будут готовы, выполните следующие простые шаги:

1. Разложите ломтики яблока одним слоем на противне.
2. Поместите противень в морозильную камеру. Ломтики яблока должны быть заморожены через пару часов, в зависимости от температуры вашей морозильной камеры.
3. Когда ломтики станут жесткими и замороженными, выньте лоток из морозильной камеры.
4. Работая быстро, положите ломтики яблока на место в пакет для заморозки.
5. Для достижения наилучших результатов поместите по две чашки яблок в каждый пакет, чтобы можно было легко найти готовое по рецепту количество. (Конечно, вы можете измерить их позже, когда будете использовать их, если это сработает лучше.)
6. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.
7. Разложите пакет на другом противне и верните замороженные дольки яблока в морозильную камеру. Пакет застывает в форме, удобной для штабелирования.Вы, вероятно, сделаете несколько пакетов, поэтому их штабелирование станет важным моментом в процессе хранения продуктов.
8. Снова загрузите первый противень дольками яблока и повторите процесс. Если у вас достаточно места в морозильной камере, у вас может быть три или четыре противня для печенья одновременно. Если у вас мало места, даже тарелка с кусочками яблока, замораживающая в любой момент времени, в конечном итоге создаст вам хороший тайник.

Какие сорта яблока хорошо замораживают?

Поскольку конечный результат замороженного ломтика яблока используется в кулинарии, то для начала вам нужно приготовить хорошее яблоко.Обычно эти яблоки представляют собой смесь сладкого и терпкого. Некоторые из них сохраняют свою форму во время приготовления, а некоторые — нет. Некоторые быстро становятся коричневыми, а другие — нет. Тем не менее, все они имеют потрясающий аромат после приготовления. Например, Джонаголд — красивое и вкусное яблоко, которое можно перекусить, и оно великолепно, когда превращается в яблочное пюре. Идеальное яблоко для замораживания — это яблоко, которое имеет насыщенный вкус и сохраняет форму. Fuji — один из них. Поищите у местных производителей яблок, и вы найдете больше. Видео ниже дает представление о том, как выбирать яблоки для приготовления.

Как использовать замороженные ломтики яблока?

• Пирог: Обращайтесь с замороженными ломтиками яблок так же, как со свежими ломтиками для приготовления яблочного пирога или яблочного чипса. Дольки яблок еще немного заморожены, когда отправляются в духовку.
• Гарнир: Бросьте пакет замороженных ломтиков яблока в сковороду с одной или двумя столовыми ложками воды. Накройте крышкой и убавьте огонь. Когда яблоки разморозятся, добавьте сахар и приправу. Продолжайте готовить, пока яблоки не будут готовы, а содержимое сковороды не загустеет.В зависимости от количества добавленного сахара, эти яблочные дольки могут быть гарниром к мясу или основой легкого десерта.
• Десерт: Используя метод приготовления, описанный выше, разложите приготовленное яблоко в маленькие миски. Сверху выложите взбитые сливки и немного измельченных орехов.
• Еще десерт: Смягчите мучную лепешку с топленым маслом на сковороде. Выложите лепешку на тарелку и добавьте пару столовых ложек яблочной смеси к одной стороне лепешки. Сверните лепешку.Сверху сбрызните медовым маслом и украсьте ложкой подслащенной сметаны. Я обнаружил это много лет назад во время поездки в Сан-Диего, но с тех пор не нашел этого, кроме как на собственной кухне. Все, у кого это было, рейвятся.

Замораживание яблок

Процесс прост: очистите и нарежьте яблоки, заморозьте их на противне, а затем положите в пластиковый пакет для заморозки. Это основной процесс, но здесь мы подробно расскажем, что делать и как использовать замороженные дольки яблока.

• Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками.
  

• Разложите ломтики яблока одним слоем на противне. …

• Поместите противень в морозильную камеру.
  

• Когда ломтики станут жесткими и замороженными, выньте лоток из морозильной камеры.
  

• Работая быстро, положите ломтики яблока на место в пакет для заморозки.
  

• Для достижения наилучших результатов поместите по две чашки яблок в каждый пакет, чтобы можно было легко найти готовое по рецепту количество.
  

• Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.

• Разложите пакет на другом противне и верните замороженные дольки яблока в морозильную камеру.
  

3.8 4 голоса

Рейтинг статьи

Как заморозить яблоки — BBC Good Food

Замороженные яблоки лучше всего использовать в выпечке или смузи, потому что текстура замороженных и размороженных фруктов более мягкая.Замораживайте яблоки, если они не сезонные, например, Брэмли.

Чтобы упростить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать что-то, называемое «открытой заморозкой», которая предотвратит образование одного большого комка из ломтиков.

Получите лучший совет по продуктам из нашего обзора лучших холодильников с морозильной камерой.

Как заморозить яблоки

1. Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблока на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
2. Включите морозильную камеру на максимальную мощность. Это позволит заморозить фрукты быстрее, а это значит, что кристаллы льда станут меньше, а фрукт сохранит больше своих питательных свойств.
3. Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги. Поместите их в контейнер для заморозки или пакет, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или сумку.

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может немного потерять свой аромат или ухудшиться текстура.

Для заморозки яблок при варке (достаточно для основы 1 крошки)

• 3 средних яблока Bramley
• сок ½ лимона

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
2. Положите ломтики в большую миску и полейте лимонным соком.
3. Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
4. Откройте и заморозьте ломтики до твердого состояния, затем переложите в пакет с едой.
5. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190C / 170 вентилятор / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и запекайте в соответствии с вашим рецептом.

Заморозить запеченные яблоки

• 4 целых яблока Bramley
• лимонный сок

1. Подготовьте целые яблоки для варки, как если бы они были запечены, вынув сердцевину яблочной сердцевиной, а затем смажьте разрезанную часть соком 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание.
2. Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.

Для употребления в пищу таких сортов яблок, как Гренни Смит, Кокс или Голден Делишес

• 3 едят яблоки
• сок ½ лимона

1. Очистите яблоки, если хотите, или оставьте кожуру. Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра или нарежьте кубиками или кусками.
2. Выложите подготовленные яблоки в большую миску и полейте лимонным соком.Перемешайте ломтики, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
3. Откройте заморозьте кусочки яблока до твердого состояния, затем переложите в пакет с едой.
4. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте рецепт. Для смузи оставьте таять в холодильнике на ночь перед смешиванием или разморозьте в микроволновой печи.

Идеи рецептов размороженных яблок

Лучшая яблочная крошка

Вы не можете превзойти традиционную яблочную начинку с хрустящей маслянистой крошкой — классическую еду в лучшем виде.

Лучшая яблочная крошка

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Забудьте о скучных пирогах и пюре, этот сезонный поднос с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и столь же прост в приготовлении.

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Пирог Брэмли и ежевика

Получите максимум удовольствия от восхитительных сезонных фруктов в этом яблочно-ежевичном пироге, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.

Пирог с брэмли и ежевикой

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Соедините слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подойдет для ужина.

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Для укусов из слоеного теста с острым вкусом подойдет испанская колбаса из паприки со сладким яблоком и посыпка маком.

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Как вы израсходуете избыток яблок? Оставьте комментарий ниже…

Как заморозить яблоки для хранения

Салли Куземчак из нашего кухонного совета делится четырьмя простыми шагами, как заморозить яблоки, чтобы они были у вас под рукой для смузи, пирогов и многого другого!

Многие люди держат под рукой замороженные фрукты, например чернику для блинов и клубнику для смузи. Но знаете ли вы, что также можно замораживать яблоки? Наличие пакетов с замороженными яблоками в морозильной камере означает, что вы готовы к пирогам, яблочному пюре, кобблерам и чипсам — и половина работы уже сделана за вас!

Замораживание яблок также позволяет уловить и сохранить вкус свежесобранных яблок.Это особенно удобно, если у вашего любимого сорта более короткое сезонное окно, например, Stemilt’s SweeTango ^® и Ambrosia. Уберите их, когда они на пике, и вы сможете наслаждаться вкусом в течение многих месяцев.

Вот как заморозить яблоки:

Шаг 1: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Мне нравится использовать эту старомодную машину для резки / пробивки отверстий, которая ускоряет работу и приводит к получению хороших однородных ломтиков (и мои дети думают, что им тоже интересно пользоваться — а это означает бесплатный труд!).

Шаг 2: Обмакните нарезанные яблоки в смесь воды и свежего лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте примерно столовую ложку лимонного сока на литр воды.

Шаг 3: Разложите ломтики яблока на противне, выстланном силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги. Поместите противень в морозильную камеру, пока яблоки не заморозятся, примерно на 1-2 часа. Заморозьте ломтики перед тем, как сложить их в пакет, значит, они не слипнутся.

Шаг 4: Снимите ломтики с противня и поместите в промаркированные пакеты для заморозки, удаляя как можно больше воздуха из пакета перед закрытием, чтобы предотвратить ожог при замораживании.Поместите пакеты в морозильную камеру до использования. Совет: заморозьте яблоки в количестве, необходимом для ваших любимых рецептов.

Вы также можете сделать еще один шаг и заморозить приготовленную начинку для яблочного пирога. Просто выполните первые два шага выше, а затем смешайте яблоки с мукой, сахаром, корицей и другими сухими ингредиентами из вашего любимого рецепта пирога. Если вы хотите приготовить пирог, вытащите начинку из морозильной камеры и полностью разморозьте, а затем выложите смесь ложкой прямо в корку для запекания.

Чтобы получить лучшее качество, используйте замороженные яблоки или замороженную начинку для пирогов в течение шести месяцев.

Счастливой заморозки!

Можно ли заморозить яблоки на зиму в морозилке видео

Яблоки — одни из самых полезных фруктов. Благодаря высокому содержанию витамина С, железа, калия и магния они благотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую и кроветворную системы. И наслаждаться их вкусом и пользой как и круглый год.В связи с этим многие хозяйки интересуются, можно ли замораживать яблоки на зиму. Всем известно, что эту процедуру проводят практически со всеми видами ягод.

Есть два способа заготовки на зиму: яблоки можно как заморозить в морозилке, так и сохранить в виде варенья. При варке яблоки теряют большое количество витаминов, но первый вариант предпочтительнее, так как плоды сохранят абсолютно все свои полезные свойства.Более того, такой способ заготовки станет любимым, так как заморозить яблоки в морозилке намного проще, чем приготовить варенье из яблок.

Все знают, как заготовить ягоды на зиму, и делают это каждый год, а вот насчет заморозки яблок возникает много вопросов. Вот ответы на самые распространенные:

Многие опасаются, что плоды, собранные рано, просто не полегут до зимы. Это неправда. Если правильно заморозить яблоки, они не испортятся даже год.

• • Можно ли заморозить яблоки в слабой морозильной камере?

И здесь ответ отрицательный. Некоторые думают, что качество холодильника не имеет значения, но это не так. Чтобы заморозить яблоки, требуется даже более низкая температура, чем в случае с ягодами.

• • Замерзают ли яблоки зимой для компота?

Да. Из собранных таким способом плодов получится отличный компот.

• • Можно ли заморозить зеленые яблоки для компота?

№Для заготовки на зиму подходят только спелые плоды. Для приготовления компота можно использовать зеленые яблоки только в свежем виде, для замораживания они не подойдут.

• • Можно ли заморозить поврежденные яблоки?

Нет. Необходимо брать целые плоды или отрезать неподходящие части поврежденных яблок.

• • Можно ли замораживать яблоки на зиму в виде пюре?

• • Можно ли замораживать яблоки вместе с другими фруктами или ягодами?

Да.Существует несколько рецептов яблочного пюре в сочетании с другими фруктами, которое подходит для замораживания.

• • Можно ли замораживать яблоки с косточками?

Да. В зависимости от способа замораживания косточки плодов удалять нельзя.

• • Можно ли заморозить яблоки на зиму без добавок?

Да. Но чистые фрукты не будут храниться так долго, как в случае добавления натуральных консервантов.

• • Можно ли заморозить яблоки, а затем использовать их в выпечке?

Да.Главное, подготовленные таким образом плоды заранее тщательно разморозить на зиму.

• • Можно ли заморозить яблоки в морозильной камере холодильника, а не в отдельной морозильной камере?

Да. Морозильник должен быть качественным и мощным, иначе фрукты долго не хранятся. Но поскольку замораживать яблоки в морозилке быстрее и безопаснее, лучше им воспользоваться.

Когда все основные вопросы рассмотрены, можно переходить непосредственно к действию.

Есть несколько способов сделать это. Первый — это так называемая шоковая заморозка. В этом случае заморозятся только яблоки без добавок. Поскольку заморозить яблоки на зиму таким способом можно только при наличии хорошей морозилки, в которой регулируется температура, он подходит далеко не всем.

Для уборки понадобится:

• • яблоки;
• • мешки или тара для хранения;
• • нож;
• • Разделочные доски или подносы.

Для начала нужно тщательно вымыть плоды и удалить поврежденные части. Если яблоки маленькие, то их можно разрезать вместе с семенами. Если они большие, вы должны разделить их на четыре дольки и удалить семенной ящик. Теперь ломтики выкладываются на пластиковые доски, застеленные разделочными досками или противнями, и отправляются в морозильную камеру. Температура выставлена ​​от — 23 градуса, можно понизить. Замороженных яблок на зиму таким способом хватает всего на несколько часов.После этого нарезанный фрукт нужно достать из морозилки и упаковать. Заморозить яблоки на зиму можно как в полиэтиленовых пакетах, так и в пластиковых контейнерах. Замороженные яблоки на зиму таким способом предусматривает их немедленное употребление сразу после вскрытия упаковки. В связи с этим их нужно фасовать небольшими порциями. Перед тем, как связать пакет, нужно выпустить из него весь воздух. В таком виде яблоки хранятся до зимы в морозилке уже при средней температуре.

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке, чтобы они дольше хранили?

Второй способ заморозить яблоки на зиму в домашних условиях — с добавлением консервантов.В этом случае используются натуральные добавки. Такой способ заморозки яблок на зиму в домашних условиях позволит хранить их дольше — около 12 месяцев.

Так как заморозить яблоки на зиму в морозилке таким способом в целой форме не получится, их нужно нарезать тонкими ломтиками. Затем плоды кладут в кастрюлю и заливают водой с добавлением соли. При замораживании яблок в морозилке они могут потемнеть. Чтобы этого не случилось, в воду с фруктами добавляют лимонную кислоту.Через 20 минут яблоки вынимают, раскладывают на противне и отправляют в морозилку на несколько часов. Так как заморозить замоченные в соли яблоки получается даже быстрее обычного, через час их можно вынимать и упаковывать в пакеты.