Куриные шеи в духовке рецепт: Куриные шейки в духовке — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт шеи куриные к пиву. Куриные шеи к пиву рецепт с фото

Куриные шейки к пиву – это предварительно замаринованные и запеченные в духовке куриные шейки. Куриные шейки в духовке – это отличная альтернатива куриным крылышкам. Нежное и пряное мясо с шеек прекрасно дополняет холодное пиво, оторваться пока не исчезнут с тарелки все шейки, просто невозможно. А приготовить эту великолепную закуску элементарно, маринуются и запекаются шейки довольно быстро.

Куриные шейки – 800 г
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 4 ст. ложки
Томатная паста – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
Сушеная зелень (например, укроп, орегано) – по вкусу

Куриные шейки тщательно помойте и удалите излишки жира. Я обычно покупаю шейки сразу очищенные от кожи, если у Вас шейки с кожей, то ее необходимо удалить.

Подготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу, паприку, красный острый молотый перец и сушеную зелень. Если у Вас нет томатной пасты, то ее можно заменить кетчупом или аджикой. Сушеную зелень выбирайте по своему вкусу, что больше любите, то и добавляйте.

Перемешайте все составляющие маринада и залейте им подготовленные куриные шейки. Тщательно обмажьте маринадом каждую шейку. Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса. Выложите чеснок к шейкам.

Снова все перемешайте и оставьте куриные шейки мариноваться минимум на 20 минут. Так же можно залить шейки маринадом с вечера, а с утра приготовить.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованные куриные шейки в один слой.

Духовку разогрейте до 220 градусов и отправляйте туда куриные шеи на 40 минут. Через 20 минут приготовления переверните шейки. Аромат во время приготовления стоит божественный, слюнки так и текут.

Куриные шейки готовы, подавайте их горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Что можно приготовить из куриных горлышек. Быстрый рецепт запеченных куриных шеек

Куриные шейки можно использовать и для приготовления более оригинальных блюд, например, запекать их в духовке. Это именно то, что идеально подойдет для шумной посиделки с друзьями, и по составу блюдо получается совсем не затратным – нужно только около килограмма шеек, головка чеснока, несколько ложек майонеза и разные специи на свой вкус. Приготовление всех необходимых ингредиентов займет всего пару минут (дольше они будут готовиться в духовке).
Подготовьте глубокую миску и переложите в нее помытые куриные шейки. Рекомендуется немного подождать, чтобы с них стекла вода, и уже потом все перекладывать для маринования в тарелку. Посолите их и поперчите, добавьте любимые специи (не советуем посыпать шейки крупными листочками и травками, потому как они могут пригореть в духовке, а это не будет таким уж вкусным). Поверх специй выдавите чеснок и полейте все майонезом, затем руками хорошо перемешайте и натрите шейки полученной смесью. В маринаде дайте настояться им около часа, а если хотите ускорить процесс и уменьшить срок приготовления до получаса, то добавьте к ним небольшое количество соевого соуса.
За это время можно как раз подготовить противень для духовки. Многие не пользуются непосредственно железной поверхностью и стелят поверх еще фольгу или пергаментную бумагу – это дело вкуса. Смажьте поднос или бумагу маслом разложите поверх него шейки, желательно, в один слой. Многие не раскладывают шейки по всей духовке, а пользуются формой для запекания, выкладывая в несколько слоев куриные шейки. Но если выпекать первым способом, то получатся более поджаристые шейки, а вторым – скорее тушеными.

Куриные шейки к пиву в духовке. Шеи куриные рецепт в духовке к пиву рецепт

Куриные шейки – 800 г
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 4 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
Сушеная зелень (например, укроп, орегано) – по вкусу

Куриные шейки готовы, подавайте их горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Куриные шейки во фритюре. Куриные шейки: как приготовить быстро и вкусно. Вторые блюда

Многие люди пренебрегают шейками кур. Считается, что это – субпродукт, пригодный лишь для домашних питомцев. Но повара утверждают, что мясо на шейных косточках – самое вкусное. Как приготовить куриные шейки, чтобы получить настоящий деликатес? Достаточно воспользоваться хорошим рецептом!

Как приготовить куриные шейки?

Фото: Getty

Количество порций: 4
Время приготовления: 120 минут

Восточное рагу из шеек курицы

Это острое ароматное кушанье готовится в воке. Если нет вока, подойдёт глубокая сковорода.

Потребуются следующие продукты:

шейки куриные – 1 кг;
лук средней величины – 2;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры средней величины – 4;
имбирная паста – 2 ст. л.;
соль – неполная ст. л.;
красный перец – 1 ст. л.;
порошок куркумы – 0,5 ч. л.;
зелень кинзы, нарубленная – 2 ст. л.;
растительное масло – 1 стакан.

Имбирную пасту можно заменить смесью измельчённого в блендере свежего имбиря с равным количеством чеснока.

Заранее ставят вок на низкий средний огонь. Кладут в него нарубленный кубиками лук, нарезанные помидоры и чеснок, имбирную пасту, соль, красный перец, порошок куркумы и 1 стакан воды. Держат на огне до полного выкипания воды.
На вторую сковороду наливают растительное масло, разогревают до кипения и уменьшают огонь до слабого. Обжаривают шейки. Вынимают их из масла, когда они станут светло-коричневыми.
Смешивают в воке масло, на котором жарились шейки, смесь овощей и специй. Обжаривают всё вместе, пока масло не впитается. Вливают 3 стакана воды и проваривают 5 мин. Добавляют зелень кинзы.

Готовое блюдо подают с отварным рисом или восточными лепёшками.

Куриные шейки во фритюре по-американски

Закуску отличают пикантный вкус и аппетитная корочка. Взрослые употребляют её к пиву или просто грызут, сидя у телевизора. Необходимые ингредиенты:

шейки курицы – 1 кг;
острый перчик чили, нарезанный – 2;
лимонная цедра, мелко натёртая – 1 ст. л.;
листья кафрского лайма, мелко нарезанные – 1 ст. л.;
чеснок, измельчённый – 2 зубка;
корень имбиря, мелко нарезанный – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
коричневый сахар – 1 ст. л.;
сливки нежирные – 400 мл.;
мука – 400 г;
соль и перец.

Листья лайма можно заменить цедрой лайма.

В стеклянной посуде смешивают острый перчик Чили, лимонную цедру, листья кафрского лайма, чеснок, соевый соус, сахар и сливки.
Кладут в смесь шейки, накрывают пищевой плёнкой и ставят в холодильник на сутки.
В глубокую сковороду наливают масло слоем 7 см. Разогревают сковороду на среднем огне.
В большую тарелку насыпают муку, приправляют её солью и перцем.
Шейки достают из маринада и окунают в мучную смесь.
Жарят в сковороде с маслом по 4 мин с каждой стороны.
Вынимая мясо щипцами, кладут его на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

Шейки подают горячими или остывшими, с кетчупом.

Рецептов куриных шеек очень много. Они помогают создать из дешёвого мяса изысканные закуски и горячие блюда для пикников с друзьями и семейных вечеров.

Куриные шейки рецепты в мультиварке. Куриные шейки с картошкой в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

VITEK VT-4216 CM, объем 5 л, мощность 900 Вт

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся вкусные тушеные куриные шейки с картошкой в мультиварке. Это блюдо получается не слишком жирным, так как используется диетическое мясо. Шейки прекрасно сочетаются с овощами, особенно, с картофелем.

Куриные шеи можно разрезать на несколько частей. Для зажарки понадобится сырая морковка и репчатый лук. Корнеплод можно измельчать для данного блюда по-разному. Подойдет и тертая морковь и порезанная соломкой, кубиками. Луковицу так же можно порезать крупными кусочками. Для жарки понадобится рафинированное растительное масло.

Готовить куриные шеи с картофелем можно с добавлением горчицы и томатной пасты. Если имеются в наличии свежие помидоры, то можно добавить пюре. А еще лучшим вариантом является домашняя томатная паста или кетчуп.

Блюдо готовится в опции «Тушение» ориентировочно 1 час. Куриные шейки не так часто применяются для приготовления различных блюд, поэтому их можно отнести к некому деликатесу. Мягкая картошка и кусочки мяса прекрасно подходят для обеда или ужина.

Ингредиенты:

Куриные шейки – 300 г.
Картофель сырой – 4 шт.
Морковь – 70 г.
Лук репчатый – 50 г.
Подсолнечное масло – 25 мл.
Томатный кетчуп (домашний) – 2 ст.л.
Горчица французская – 1 ч.л.
Вода питьевая – 1 ст.
Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить вкусные тушеные куриные шейки с картошкой в мультиварке

Сначала нужно приготовить зажарку из овощей. Луковицы очистить, ополоснуть в воде, потом порезать крупно. Включить программу «Жарка», готовить лук в течение 5 минут с добавлением масла.
Затем добавить натертую на крупной терке морковь. Овощи обжарить в течение 3-4 минут.
Куриные шеи понадобятся без кожи. Их нужно ополоснуть водой, порезать на средние кусочки.
В зажарку добавить куриные шейки, жарить 7-10 минут, периодически перемешивая.
После этого добавить томатный кетчуп, горчицу, черный перец и соль. Если берется покупная томатная паста, то ее нужно класть в два раза меньше. А если свежие помидоры, то понадобится примерно 200 грамм.

Налить теплую воду к общей массе ингредиентов. Картошку очистить, порезать на средние кусочки. Закрыть крышку, выбрать опцию «Тушение» на 60 минут. После сигнала можно оставить блюдо в подогреве.
В результате получаются очень ароматные куриные шейки с картошкой. Блюдо нужно подавать и кушать в горячем виде. Приятного аппетита!

Куриные шейки рецепт на сковороде. Тушеные куриные шеи к макаронам – рецепт

Как приготовить тушеные куриные шеи к макаронам, вкусно и просто!

Есть люди, которых хлебом не корми, а дай им что-нибудь погрызть: свиные или говяжьи ребрышки, мясо на косточке, куриные шеи. Есть в этом что-то увлекательное, да и утоляет голод подобное занятие отлично!

Чем хороши куриные шеи? Тем, что они тушатся достаточно быстро и, согласитесь, в качестве разнообразия иногда можно готовить такое несложное блюдо. Потушить куриные шеи, рецепт приготовления которых достаточно прост, сможет даже начинающая хозяйка.

Шеи помыть и дать остаткам воды стечь. Положить в сковороду и под закрытой крышкой тушить. После того как жидкость выкипит, добавить в сковороду немного подсолнечного масла (чтобы шеи не пригорели).

Когда шеи побелеют сверху и будут наполовину готовы, добавьте порезанный полукольцами лук.

Все вместе тушить под закрытой крышкой. Не забудьте посолить мясо и добавить специи (перец черный, шафран, кавказские специи).

Когда лук начнет поджариваться, добавьте порезанный ломтиками помидор и продолжайте тушить под закрытой крышкой.

Чтобы впоследствии кожица от помидора не портила внешний вид блюда, ее желательно снять. Для этого нужно сделать насечку на шапке помидора, залить овощ кипятком и дать постоять пару минут. Затем быстро, пока он не остыл, снять кожицу с помидора.

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Фаршированные куриные шейки

Польза и вред

Помимо полезных свойств, характерных для любого куриного мяса, куриные шейки вдобавок обладают еще некоторыми преимуществами. Их советуют употреблять в пищу лицам, страдающих от проблем с кислотностью, давлением и уровнем сахара в крови. Продукт насыщает организм животным белком, стимулирует функционирование почек и понижает уровень холестерина. Состав куриных шеек насыщен витамином А, витаминами группы В и разнообразными минеральными веществами.

Однако данный продукт не рекомендуется для людей с избыточным весом, так как является довольно жирным. Помимо этого, жаренные в обильном количестве масла шейки богаты канцерогенами и вредными веществами.

Описание приготовления:

Перед вами простой, вкусный и бюджетный рецепт, как приготовить шейки куриные. Я их запекаю в мультиварке. Получается вкусно. Не пробовали готовить шейки? Значит, самое время этим заняться.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты

на порций

Шейки куриные

600 граммов

Перец черный молотый

1 ч.л.

Чеснок гранулированный

1 ст.л.

Петрушка (зелень)

1 пучок

Кунжутные семечки

2 ст.л.

Стоимость ингредиентов

~ 1.29

Куриные шейки, казалось бы, не самый распространённый продукт. Несмотря на довольно низкую цену данного субпродукта, не многие спешат покупать и готовить шейки, а зря. Сегодня мы хотим поделиться с вами отменным рецептом приготовления куриных шеек в домашних условиях. Шейки получаются настолько вкусными, что за уши оттянуть невозможно, пока не опустошишь тарелку. Такие шейки подойдут прекрасно к любому гарниру или даже в качестве закуски к пиву. Кушать шейки нужно руками, можно в дополнении соуса, но пальчики вы оближете уж точно. Предлагаем перейти от слов к делу.

Метки: фаршированные, шейки, гефилте, гезеле, шеи, рецепт

Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.

Шейки “Смакота”

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Если вас посетит “наплевательское настроение”, советую приготовить это блюдо!!!! Кушать хлопотно… но очень вкусно!!!

Шейка куриная Лук репчатый Лимон Соевый соус Аджика Сметана

Куриные шейки с картошкой

Куриные шеи — доступная часть курицы, которая не менее ценная и вкусная, чем, например, крылышки или голени. А кроме того,…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Картофель — 300 г
Куриная шея — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь — 60 г
Соль — 5 г

Холодец

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г;
Лук – 2 шт.;
Пастернак — 1 шт.;
Морковь — по 1 шт.;
Желатин;
Зелень;
Соль;
Приправы;
Лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
Добавить в бульон специи и соль.
Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
Поставить в холодильник.
Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Этапы приготовления

Куриные шейки вымойте.

Для маринования куриных шеек я взяла вот такие ингредиенты (как на фото).

Для приготовления маринада соедините мед, соевый соус, горчицу, кетчуп, добавьте специи, перемешайте. Если будете использовать чеснок, мелко нарежьте его и добавьте в маринад.

Соедините куриные шейки и маринад, перемешайте и, накрыв пищевой пленкой, уберите в холодильник на 1 час.

Через час застелите противень фольгой, дополнительно смажьте фольгу 1-2 столовыми ложками растительного масла, выложите замаринованные шейки в один слой.

Запекайте куриные шейки в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут (до румяного цвета).

Аппетитные, сочные куриные шейки, запеченные в духовке, подавайте с кетчупом, сметанным соусом, зеленью и свежими овощами. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (7 голоса)

17.04.17 / 19.08.20 автор фото и рецепта: Марина Гармаш

Рецепт 5: тушеные куриные шеи с луком и чесноком

Куриные шейки являются своего рода альтернативой куриным крылышкам. И, если крылышки обычно жирноваты, то в шейках почти нет жира, они продаются без кожи. Очень вкусно!

Шейка куриная 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Перец черный 0,3 ч.л.
Томатная паста 2 ст.л

Куриные шейки помыть и выложить в сотейник.

Добавить нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить. Влить немного воды и тушить около 1 часа под крышкой.

После этого добавить разведенную в воде томатную пасту, тушить еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Быстрый суп

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.;
Шейки – 300 г;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Капуста – 300 г;
Помидор – 3 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
Убирать пену по мере закипания.
Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Куриные «Чупа-чупс» и новые рецепты из курицы. Видео

В этот раз мы подготовили для вас одни из лучших рецептов из всеми любимой курочки. Вкусно, просто и очень красиво!…

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 5 ст. л.
Крупа кукурузная — 2 ст. л.
Куриная голень — 8 шт.
Куриная шея — 1 кг
Куриное бедро — 5 шт.
Куриное крыло — 1 кг
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 80 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Помидоры — 1 шт.
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Слива — 300 г
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус Наршараб — 60 мл
Соус соевый — 60 мл
Соус соевый — 60 мл
Сыр твёрдый — 40 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус винный тёмный — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Куриные шейки “Под градусом”

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Делаю такой маринад, если скоро придут гости, хватает всего двух часов для того, чтобы всё хорошо пропиталось! но вы можете приготовить и оставить на ночь, вкус от этого будет ещё ярче! Добавьте свои любимые специи и наслаждайтесь прекрасной закуской в любое время!

Квас Пиво светлое Шейка куриная Чеснок Перец душистый Кориандр Соль Шафран Куркума Паприка сладкая Масло растительное

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Куриные шеи в соевом соусе. Куриные шейки в духовке. Как запечь куриные шейки с овощами в духовке

На самом деле, открыв для себя рецепты блюд с куриными шеями, многие кулинары находят им место в своих поваренных книгах. Объясняется это просто: большинство блюд не требуют серьезной подготовленности, к тому же, их стоимость может существенно сказаться на семейном бюджете — экономия очевидна.

Чаще всего куриные шеи встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

В общем, угощения могут даже стать визитной карточкой повара, ведь подав к столу нечто изумительно вкусное, можно ожидать, что участники трапезы будут немало удивлены, оценив вкусовые достоинства изыска, презентацию и, в то же время, узнав о секретном ингредиенте. В магазине их обходят стороной, не считая хлопоты по отделению мяса от мелких костей оправданными. Но авторы многих рецептов заверяют — это не так сложно, как может показаться. Из недорого и доступного продукта можно приготовить первые и вторые блюда: быстрые супы, рагу, холодец, жаркое. Шеи также жарят в кляре и в панировке — получается великолепная закуска к пиву.

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из шеек курицы. Да, на них не так много мяса, как позвонков, но любители погрызть оценивают это блюдо на отлично. Кроме того данный продукт является основой для наваристого супа. Стоит отметить, что рецепты куриных шеек с фото всегда выглядят аппетитно, особенно если этот ингредиент запекается в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить из куриных шеек? Рецептов много, но вкусный суп явно относится к таким. Из этого продукта получается насыщенный бульон, а сами шеи потом многие любят погрызть. Также стоит отметить, что можно снять с шеек кожу, тогда блюдо будет не жирным, а, скорее, диетическим. Для приготовления нужно взять:

500 грамм шеек;
100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
четыре среднего размера клубня картофеля;
одну небольшую морковь;
головку лука;
специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Перед приготовлением шеи нужно промыть, а затем положить их в кипящую воду. При образовании на поверхности воды пенки ее убирают. Теперь нужно проварить так мясо до готовности. Затем убрать его из бульона. Картофель чистят и нарезают дольками, опускают в бульон, туда же добавляют соль и перец. Морковь трут на терке, лук режут мелко. Эти два овоща обжаривают на сковороде без масла или с минимальным его количеством, а затем кладут в суп. Когда картофель станет мягким, снимают блюдо с плиты. При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельное блюдо или же непосредственно каждому в тарелку.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

около килограмма шеек;
одну крупную луковицу;
кинзу свежую;
соль и молотый перец;
пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее — шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант — это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

500 грамм шей, без кожи;
одну столовую ложку соевого соуса;
столько же томатной пасты;
три зубчика чеснока крупного размера;
соль и перец.

В первую очередь придется снять кожу с шеек. Для этого разрезают ее в середине продукта, потом она легко снимается целым куском.

Приготовление запеченного блюда

Этот рецепт куриных шеек тоже простой, но достаточно эффектный. Шейки моют, срезают жир, если он есть, а затем дают стечь лишней жидкости. Затем помещают их в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.

Чеснок чистят, либо режут достаточно мелко, либо пропускают через пресс. Добавляют к шейкам, сюда же специи, смешивают. Лучше оставить все мариноваться на какое-то время в холодильнике.

Противень слегка смазывают маслом, выкладывают шейки. Выпекают их около 40 минут, если нагреть духовку до 180 градусов. Если нужно, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически перемешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или же кетчупа. Хотя сами по себе эти шейки также очень вкусны.

Шейки с майонезом на компанию

Рецептов блюд из куриных шеек много. Этот отлично подходит как закуска для большой компании. Не требует сложных ингредиентов. Нужно приготовить:

около килограмма шей;
головку чеснока;
специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
несколько столовых ложек майонеза.

Шеи промывают, кладут в миску. Сюда же отправляют все специи и майонез. Чеснок трут на терке и отправляют в миску. Все перемешивают прямо руками, чтобы смесь впиталась в мясо. Оставляют на час.

Противень смазывают маслом и выкладывают шейки. Чтобы получился поджаренный продукт, который приятно грызть, нужно либо выкладывать шеи в один слой, либо постоянно их перемешивать.

Рецептов куриных шеек очень много. Причем они достаточно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каш. Поэтому не стоит снисходительно относиться к этому неказистому на первый взгляд продукту.

Список рецептов

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Ингредиенты:

Шеи куриные — 500 г;
Морковь – 1 шт.;
Рис рассыпчатый — 150 г;
Картофель — 6 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло оливковое — по вкусу;
Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
Шейки нужно тщательно промыть в воде.
Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
Суп из куриных шеек готов!
На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Картофель — около 800 – 900 г;
Помидоры — 2 шт.;
Перец — 2 шт.;
Капуста — около 300-350 г;
Кукуруза – 1 банка;
Масло оливковое;
Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
Капусту нашинковать.
Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан;
Шеи куриные — 6 шт.;
Картофель — 8 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 3 дольки;
Листья салата — по желанию;
Помидор свежий — 2 шт.;
Перец красный и черный — по желанию;
Соль и лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в чашу.
Посолить и поперчить красным и черным перцем.
Далее добавить нашинкованный лук и чеснок.
Все тщательно перемешать и залить кефиром.
Мариновать около 40 минут.
Тем временем очистить картофель, нарезать его кружочками.
Выложить на противень, смазать маслом, посолить.
Далее выложить замаринованные в кефире шейки и поставить в духовой шкаф.
Через 45-50 минут блюдо готово!
Готовое блюдо переложить в красивую чашу, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Шеи куриные — 200 г;
Лук – 2 шт.;
Пастернак — 1 шт.;
Морковь — по 1 шт.;
Желатин;
Зелень;
Соль;
Приправы;
Лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
Добавить в бульон специи и соль.
Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
Поставить в холодильник.
Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.;
Шейки – 300 г;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Капуста – 300 г;
Помидор – 3 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
Убирать пену по мере закипания.
Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Фаршированные шеи

Ингредиенты:

Кожа с шеек — 6 шт.;
Пупки — 6 шт.;
Сердечки — 6 шт.;
Желудки — 6 шт.;
Крупа манная — 4 ст. л.;
Лук — 2 шт.;
Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

Субпродукты измельчить.
Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш.
Добавить манную крупу.
Все перемешать и добавить яйца.
Посолить и поперчить.
Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить.
Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
Достать и охладить.
Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Ароматные шейки

Ингредиенты:

Шеи — 300 г;
Паста томатная — 2 ст. л.;
Соус соевый — 2 ст. л.;
Чеснок — 2 дольки;
Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Промыть и просушить шейки.
Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок.
Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь.
Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные.
Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

Шейки — 500 г;
Сметана нежирная — 300 г;
Кинза;
Эстрагон — по вкусу;
Соль и перец по желанию.

Приготовление:

Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Фаршированные куриные шейки

Состав:

Куриные шейки – 800 г
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 4 ст. ложки
Томатная паста – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
Сушеная зелень (например, укроп, орегано) – по вкусу

Приготовление:

Куриные шейки готовы, подавайте их горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Многие хозяйки считают шеи несъедобной частью куриной туши. На самом деле это серьезная ошибка, поскольку мясо в этой части очень вкусное и ничем не уступает филе. К тому же стоит сказать о калорийности куриных шей, значение которой составляет примерно 297 ккал на 100 г. Число может меняться в зависимости от других ингредиентов.

Как приготовить тушеные куриные шеи?

Несмотря на то что подготовка субпродукта занимает много времени, итоговый вкус превосходит все ожидания. Рецепт позволит приготовить вкусное блюдо к любому гарниру.

Ингредиенты:

1 кг субпродукта;
бульон;
2 крупные луковицы;
морковку;
растительное масло;
соль;
молотую кинзу;
сухой фиолетовый базилик;
жгучий перец.

Способ приготовления:

Как приготовить куриные шеи в мультиварке?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Благодаря сметанному соусу оно обладает нежным вкусом. Справиться с готовкой сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

390 г субпродуктов;
155 г лука;
400 г сметаны 20% жирностью;
200 мл воды;
соль и специи.

Способ приготовления:

Как приготовить суп из шеек курочек?

Из этого продукта можно приготовить разные первые блюда, остановимся на легком и вкусном супчике, который готовится очень быстро и легко. Мы уверены, что блюдо понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

3 л воды;
700 г субпродуктов;
0,5 ст. вермишели;
морковку;
луковицу;
сушеный укроп;
петрушка;
соль и перец.

Способ приготовления:

Как приготовить фаршированные куриные шеи?

Рецепт позволяет приготовить вкусную и оригинальную закуску, которая подходит как для ежедневного, так и для праздничного меню. Такое блюдо является традиционным для еврейской кухни.

Ингредиенты:

7 шкурок от куриных шей;
200 г гречки, пару луковиц;
по 100 г куриной печени;
сердец и желудков;
3 ч. ложки муки;
по 30 г сливочного масла и куриного жира;
20 мл растительного масла;
специи.

Способ приготовления:

Как готовить в духовке куриные шеи к пиву?

Это блюдо можно подавать с гарнирами. Длительность готовки – 50 мин. Куриная шея, приготовленная таким образом, ничем не уступает более популярным крылышкам, которые подают во многих заведениях общественного питания.

Ингредиенты:

1 кг субпродуктов;
65 мл соевого соуса;
красный молотый перец;
соль.

Способ приготовления:

Рецепт холодца из куриных шей

Это блюдо особенно популярно в меню праздников. Есть несколько разных вариантов, а благодаря использованию субпродуктов себестоимость блюда значительно снижается, но вкус все так же остается на высоте. Можно использовать и другое куриное мясо. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Тушеные куриные шейки

Как приготовить куриные шейки на сковороде

Шейки кур – очень недорогой продукт, в составе которого преобладают кости и хрящи. Однако мясо в них тоже есть, и многие находят жареные или тушеные куриные шеи очень вкусными. Их можно подавать в качестве самостоятельной закуски, особенно хорошо они подходят к пиву. Также их можно дополнить гарниром из круп или овощей. Если знать, как приготовить куриные шейки на сковороде, процесс создания бюджетного варианта обеда не отнимет много времени и сил. При этом сам обед окажется вполне сытным и обладающим очень даже неплохими органолептическими качествами.

Особенности приготовления

Пожарить или потушить куриные шейки несложно. Однако для того чтобы они вышли максимально вкусными, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Использовать для приготовления на сковороде лучше всего свежие и охлажденные шейки кур, так как они более сочные. Если вы решите приготовить замороженный субпродукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что шейки кур потеряют много влаги, став менее сочными и вкусными.

Подают куриные шейки, приготовленные на сковороде, с гарниром из риса, гречки, картофеля, других овощей. Также можно их предложить без каких-либо дополнений, то есть в качестве самостоятельной закуски.

Простой рецепт куриных шеек на сковороде

куриные шейки – 0,3 кг;

Куриные шейки очистите от кожи, удалите лишний жир. Помойте субпродукты, обсушите их бумажным полотенцем.
В миску влейте соевый соус, масло, кетчуп. Добавьте перечную смесь и гранулированный чеснок.
Взбейте продукты венчиком, чтобы превратить их в однородный соус.
Положите в соус куриные шейки, размешайте руками.
Обтяните миску пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
Спустя указанное время переложите шейки кур вместе с соусом на сковороду, накройте ее крышкой.
На медленном огне доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите шейки в соусе 20 минут.
Снимите крышку, увеличьте огонь. Выпарите со сковороды лишнюю жидкость и обжарьте шейки кур со всех сторон до румяной корочки.

По этому рецепту куриные шейки получаются мягкими, при этом выглядят румяными, как будто их не тушили, а только жарили. Если вы хотите подать эту закуску к пиву, добавьте в соус чайную ложку горчицы или аджики для придания ей более пикантного вкуса.

Куриные шейки в сметане

куриные шейки – 0,6 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
сметана – 120 мл;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу.

Куриные шейки помойте, очистите от шкурок, избавьте от лишнего жира.
Натрите субпродукты смесью соли и перца.
На сковороде разогрейте масло.
Положите на сковороду куриные шеи. Обжарьте их на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните и жарьте еще столько же. На данном этапе шейки нужно готовить на среднем огне без крышки.
Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Залейте ею куриные субпродукты.
Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Потушите шейки в течение 15-20 минут и подавайте к столу.

Лучше всего приготовленное по данному рецепту блюдо сочетается с картофелем. Также его можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Куриные шейки с луком и томатной пастой

куриные шейки – 1 кг;
томатная паста – 40 мл;
репчатый лук – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
вода – 100-120 мл;
соль, приправы для курицы – по вкусу.

Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до золотистого оттенка.
Добавьте томатную пасту, потушите 2-3 минуты.
Добавьте подготовленные куриные шейки, обжарьте их в течение 7-8 минут вместе с луком и томатной пастой.
Посолите, поперчите, подлейте полстакана воды.
Убавьте огонь и тушите шейки кур под крышкой, пока вода почти полностью не выпарится.

Если хотите, чтобы шейки получились более румяными, в конце приготовления увеличьте огонь, выпарьте оставшуюся жидкость и обжарьте шейки в течение 2-3 минут.

Куриные шейки, тушенные с луком и морковью

куриные шеи – 0,5 кг;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
соль, приправа для курицы – по вкусу;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
вода или бульон – 0,2 л.

Шейки кур натрите солью и специями, оставьте мариноваться в течение нескольких часов.
Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
В сковороде разогрейте половину рецептурного количества масла. Положите в него измельченные овощи, обжарьте их до золотистого оттенка, переложите в тарелку.
Долейте оставшееся масло, положите в него куриные шейки. Обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны.
Добавьте овощи и воду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
Тушите продукты 20 минут.

По приведенному рецепту шейки кур получаются сочными, хорошо сочетаются с гарнирами из круп.

Не стоит относиться к куриным шеям с пренебрежением. Этот субпродукт можно превратить во вкусную и сытную закуску. Проще и быстрее всего его приготовить на сковороде. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

БЕРЕГИ ЗДОРОВЬЕ (988)
гимнастика,массажи (143)
информация,советы (207)
косметика (68)
напитки,салаты,супы (49)
народная медицина (444)
худеем (77)
ВИДЕО (48)
концерты и др. (18)
сайты (4)
фильмы,мультфильмы (25)
электронные библиотеки (1)
ВЫШИВКИ (181)
вышивка бисером (16)
вышивка декоративные швы (5)
вышивка лентами (14)
вышивка на трикотаже (4)
вышивка ришелье (1)
вышивки крестиком,рококо (141)
ВЯЗАНИЕ (7783)
блузы,кофты (239)
вяжем для девочек спицами и крючком (125)
вяжем новорожденым (87)
вяжем для мальчиков спицами и крючком (40)
вяжем для солидных дам (19)
рисунки (15)
видео уроки -вяжем крючком и спицами (215)
воротнички (20)
вяжем детям игрушки (3)
вяжем детям одежду для ручек и ножек (146)
вяжем детям спицами и крючком (442)
вяжем детям шапочки и шарфики (316)
вяжем из травки (10)
вяжем трикотажной нитью (1)
вязание в технике фриформ (3)
вязание с бисером (19)
вязание с мехом (4)
вязанные игрушки (19)
вязанные цветы и украшения (170)
жаккардовое вязание (86)
жилеты (134)
журналы по рукоделию (161)
ирландское кружево (253)
кайма,кружево,обвязка,шнур (94)
кардиганы,жакеты,пальто (397)
коврики,пледы,покрывала (110)
комплекты для ванной комнаты (15)
купальники (16)
модельки для собачек (1)
мотивы (98)
накидки,пончо,пелерины,болеро (153)
одежда для ручек и ножек (490)
очешники (5)
разные мелочи (84)
румынское кружево (4)
сайты по рукоделию (1)
салфетки,скатерти,занавески (131)
свитера,пуловеры,джемпера (444)
сумки (84)
топики,юбки (310)
туники,платья,сарафаны (463)
тунисское вязание (16)
узоры крючком (347)
узоры спицами (442)
уроки вязания спицами и крючком (451)
филейное вязание (346)
фриформ техника вязания (3)
шали,косынки,палантины,шраги (208)
шапочки,береты,шарфы,манишки (443)
шляпки,панамки (112)
ГОРОСКОПЫ (38)
гадание (10)
заговоры,приметы (26)
ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ (22)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (503)
ассорти (19)
варенье,желе,джемы,компоты (64)
заготовка из баклажан (55)
заготовка из капусты (32)
заготовка из перца (25)
заготовки из кабачков (21)
заготовки из лука и чеснока (5)
заморозка овощей и фруктов (2)
кетчуп,приправы,аджика (24)
коллекция рецептов (28)
консервация мяса (2)
консервирование рыбы (3)
консервированные арбузы (6)
консервированные огурчики (56)
консервированные помидорчики (68)
консервированный горошек (4)
консервируем мясо (3)
салаты,икра (75)
соки (4)
КУЛИНАРИЯ (4435)
рецепты пирогов (79)
рецепты из куриного мяса (71)
рецепты тортов (60)
рецепты тортов без выпечки (17)
рецепты от Дарьи Донцовой (2)
блюда из клубники (1)
блюда из овощей (224)
блюда из тыквы (10)
блюда к праздникам (69)
булочки,хлеб,рогалики,плюшки (126)
вареники,пельмени,манты (34)
выпечка — подборка (32)
готовим из молока (24)
готовим каши (11)
десерт (158)
закуски (152)
запеканки (114)
кремы для выпечки (32)
мясные блюда (425)
напитки алкогольные и безалкогольные (65)
начинки для пирогов (3)
первые блюда (108)
печенье,кексы,рулеты (186)
пирожки,пончики,беляши,чебуреки (262)
постные блюда (16)
рецепты из кабачков и баклажанов (104)
рецепты из лаваша (44)
рецепты из сала (46)
рецепты из творога (8)
рецепты колбаски (45)
рецепты котлет,тефтелей,зраз (160)
рецепты на пиве (1)
рецепты пиццы (22)
рецепты повседневных блюд (144)
рецепты Софьи Толстой (1)
рецепты теста (125)
рыбные блюда (341)
салаты (288)
советы (72)
соусы,аджика,кетчуп (61)
сырники,блины,оладьи (106)
торты,пироги (549)
украшения для выпечки и салатов (37)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (282)
аватарки,кнопочки (32)
анимашки,комментики (156)
открытки,картинки (43)
схемы (51)
ПЛЕТЕНИЕ БИСЕРОМ (8)
изделия (7)
уроки (1)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (55)
изделия (34)
уроки (21)
ПРАВОСЛАВИЕ (248)
блины на Масленицу (4)
вопросы батюшке,информация (77)
иконы,молитвы (100)
масленица (1)
пасхальная кухня (33)
поздравления (30)
рождественская кухня (3)
РАБОТА С КОЖЕЙ И МЕХОМ (1)
РАЗНОЕ (157)
афоризмы,цитаты (8)
новости (6)
письмо к дочери (1)
поздравления-открытки,стихи (60)
поэзия (57)
смехотерапия,тесты (23)
фотопутешествия (2)
РЕМОНТ КВАРТИРЫ (6)
ванная комната (2)
другие виды работ (2)
ремонт мебели (1)
САД — ОГОРОД (167)
комнатные растения (11)
разное (29)
уход и выращивание деревьев (2)
уход и выращивание кустарников (8)
уход и выращивание овощей (59)
цветоводство (27)
СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ (135)
подготовка к праздникам (5)
советы,информация (121)
УРОКИ (395)
уроки ЛИРУ (291)
уроки по ПК (104)
ФОТОШОП (56)
рамки (20)
уроки (27)
флеш (9)
ШЬЮ САМА (165)
книги,журналы по шитью (4)
корсеты,нижнее бельё (14)
лоскутное шитьё (13)
платье,костюмы (51)
разное (60)
шторы,покрывала (19)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Тушёные куриные шеи в сметане и с овощами

Тушеные куриные шеи в сметане и овощами

Тушеные куриные шеи в сметане и овощами

Куриные шеи – безусловно, низкокалорийный, бюджетный и быстрый вариант приготовления. Конечно, количества мяса в них не так уж много и большинство людей игнорирует приготовление этого мясного продукта. Однако, если потушить куриные шеи в сметане, получаются они очень нежными, мягкими и ароматными.

Куриные шеи – 400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Приправа «Смесь перцев», «К шашлыку» — щепотка

Лавровый лист – 2 шт.

Зелень – для украшения

Необходимо промыть куриные шеи под проточной водой и разрезать их на 2-3 части. Взять отдельную емкость, поместить шеи, добавить приправу,перемешать и оставить мариноваться на 20 мин., но это вовсе не обязательно.

На раскалённой сковороде обжарить куриные шеи до образования коричневой корочки и переложить их в кастрюлю. Предварительно очистить и нарезать репчатый лук, морковь, потом обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Переместить пассеровку в кастрюлю к куриным шеям, добавить сметану и все хорошо перемешать. Дальше, налить в кастрюлю столько воды, что бы она покрывала шеи на 1 см.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту тушиться около 30-40 мин. на слабом огне.

По истечению времени, тушеные куриные шеи подать в горячем виде с любым гарниром и овощами. Можно украсить нарезанной зеленью.

Куриные шейки рецепты — как приготовить вкусно?

Субпродукты, в частности куриные, долгое время не находили применения в кулинарии, особенно что касается шеек птицы, считалось, что этот субпродукт пригодный исключительно для приготовления бульонов. Тем не менее, сегодня ситуация кардинально изменилась, и блюда из шеек можно увидеть даже в меню дорогих ресторанов. Готовят такие вкусные и изысканные блюда чаще всего с овощами.

Рецепты приготовления куриных шеек

Тушеные куриные шейки с овощами

Пошаговое приготовление рецепта:

В случае если вы располагаете замороженными шейками, их необходимо предварительно разморозить, оставив на несколько часов при комнатной температуре. Не стоит использовать для разморозки микроволновую печь или горячую воду.
Куриный субпродукт будет вкуснее, если его предварительно замариновать. Шейки натереть майонезом или смесью из соли с черным перцем. Выдержать в маринаде около одного часа, после чего промыть и уложить в кастрюлю или сотейник. Влить растительного масла и немного воды и поставить на медленный огонь, накрыв крышкой. Тушить шейки не более 7-ми минут.
Тем временем порежьте овощи. Использовать любые, любимые вами, овощи. Даже если добавить к шейкам только лук и морковь получится очень вкусно. Лук нашинковать кольцами, морковь и кабачок — крупными кубиками, помидоры натрите, предварительно почистив их от кожуры. Чтобы кожицу было легко снять, обдайте помидоры кипятком.
Подсолить шейки и добавить все приготовленные овощи. Оставить блюдо тушиться с овощами, периодически помешивая. Спустя 10 минут добавьте 0.5 литра кипяченой воды или бульона. За несколько минут до готовности добавьте специи по вкусу. В целом приготовление шеек займет около получаса.
О готовности судить по мягкости овощей. Куриную готовую шейку тоже проверить: разломить косточку и посмотреть, вытекает ли прозрачная жидкость.
Необычный вкус любым куриным продуктам придают травы: использовать розмарин и тимьян. Но запомните: ни в коем случае травы не тушите – добавляйте только после того, как разложили блюдо по тарелкам.
Можно добавлять к основному рецепту грецкий орех: измельчите около стакана орехов и добавьте за несколько минут до готовности половину. Второй половиной посыпьте уже готовые шейки.

Как приготовить куриные шейки в остром соусе

Способ приготовления рецепта:

Для начала приготовьте соус для шеек из всех вышеперечисленных ингредиентов, смешав их в определенных пропорциях. Пропорции выберите для себя сами. Если Вы, к примеру, любитель «острых ощущений» – не пожалейте перчика. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи, так как рецепт не является строгим. Приготовив соус хорошенько со всех сторон обмакните в нем каждую шейку, но учтите, что он не должен литься рекой. Соуса должно быть в меру.
Сковороду разогреваем, наливаем туда подсолнечное масло или смесь с подсолнечного и оливкового масел, выкладываем в нее шейки и накрываем крышкой. Тушим куриные кусочки до тех пор, пока из них не выделиться почти весь сок. Шейки должны хорошенько потушиться в смеси из собственного сока и соуса.
Следующий за тушением этап – выпаривание и жарка шеек. Снимаем со сковороды крышку, устанавливаем средний огонь и выпариваем весь бульон. При этом вы рискуете всю кухню забрызгать жиром, от чего Вас спасет мощная вытяжка или специальная сетка, которую кладут поверх сковородки вместо крышки. Очень удобный вариант, так как большая часть жира оседает на сеточке, не пачкая при этом всё вокруг и не стреляя. Выпарив весь бульон, подержите шейки еще немного на огне, не пересушив их.
Как результат – в меру пряные, ароматные и румяные шейки, вкус который оценят и самые требовательные гурманы. Блюдо чудесно сочетается с разнообразными гарнирами, а также неплохо «дружит» с пивом.

Как приготовить куриные шейки с кабачком — рецепт

Этапы приготовления шеек:

Для начала замаринуйте килограмм куриных кусочков шеи в майонезе и дайте настояться на протяжении часа. Разложите их в кастрюльку или глубокую сковородку, влейте растительное масло, 100-150 миллилитров воды и поставьте на слабый огонь, накрыв крышкой.
Тушить шейки не дольше, чем пять — семь минут. Можно положить любые овощи, которые найдутся дома в холодильнике. Даже просто добавление лука и моркови будет подчеркивать вкус куриного субпродукта.
Лук нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами, морковку и кабачок (цукини) большими кубиками, помидоры лучше натереть. Полученную смесь овощей добавьте к шейкам продолжайте тушить, периодически помешивая. Через 10-15 минут влить половину литра кипяченой воды или мясного бульона. Влейте еще две столовые ложки растительного масла, хотя, зачастую это не является необходимым.
В общей сумме шейки тушатся около сорока минут. Если вы считаете себя гурманом, то можете добавить к основному рецепту немного грецких орехов. Для этого измельченные орехи (приблизительно один стакан) и добавляйте за пять минут до готовности. Часть оставить на присыпку блюда.

Рецепт жареные куриных шеек

Пошаговое приготовление рецепта:

Берете килограмм шеек, обмываете их, просушиваете и кладете на сковородку. Жарить на протяжении десяти минут на сильном огне.
Жареные шейки хорошенько посолить и поперчить, всыпать тмин (по вкусу). Продолжаем готовить, время необходимое для хорошенькой прожарки выбираем сами, следите лишь, чтобы блюдо не подгорало.
Никакого особенного гарнира шейки не требуют. Наслаждайтесь вместе с семьей и близкими вам людьми.

Рецепты куриных шеек — советы и рекомендации

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

500 грамм шеек;
100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
четыре среднего размера клубня картофеля;
одну небольшую морковь;
головку лука;
специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

около килограмма шеек;
одну крупную луковицу;
кинзу свежую;
соль и молотый перец;
пару головок лука репчатого.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее – шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант – это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

500 грамм шей, без кожи;
одну столовую ложку соевого соуса;
столько же томатной пасты;
три зубчика чеснока крупного размера;
соль и перец.

Приготовление запеченного блюда

Шейки с майонезом на компанию

около килограмма шей;
головку чеснока;
специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
несколько столовых ложек майонеза.

Куриные шейки к пиву

Нам понадобится:
600-700г куриных шеек
соевый соус
острый соус
гранулированный чеснок
соль
перец
растительное масло

салат
1 луковица
консерва форель
2 яйца
майонез

Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому 🙂 Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением «строгих рецептов»), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.

Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл 🙂 Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще.

Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!

Перейдём к салатику.

Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой 🙂 Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.

Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.

Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.

Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.

Выкладываем в рыбу лук.

Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.

Заправляем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом 🙂 И кальмары. кальмары не забудьте!

Шеи куриные в духовке — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

как приготовить вкусные блюда из шей? Польза и вред субпродукта. Как сделать копченые горлышки в домашних условиях?

Куриные шейки являются не самым популярным продуктом, хотя мясо, содержащееся на них, обладает необходимой нежностью, сочностью и приятным вкусом. Готовить данный продукт успешно получается несколькими способами.

Польза и вред

Однако данный продукт не рекомендуется для людей с избыточным весом, так как является довольно жирным. Помимо этого, жаренные в обильном количестве масла шейки богаты канцерогенами и вредными веществами.

Тонкости выбора субпродукта

Особых требований по выбору куриных шеек не имеется, правда, существует рекомендация выбирать образцы с желтоватой, цельной шкуркой. Если покупается тушка целиком, то важно отсутствие кровавых потеков и содержание перьев менее 0,1%. Безусловно, наиболее вкусной является домашняя птица.

Рецепты приготовления

В домашних условиях куриные шейки чаще всего применяются для приготовления разнообразных закусок. Тем не менее субпродукт может быть использован в качестве составляющей супа или полноценного второго блюда. При наличии соответствующих приспособлений можно приготовить и копченые шейки. Делается это по системе, одинаково подходящей для всех куриных субпродуктов. Сперва мясо около суток пребывает в рассоле, в состав которого входят соль, сахарный песок, перец, чеснок и другие приправы. Следом шейки раскладываются по сеткам и коптятся в стандартном режиме термообработки.

Важно упомянуть, что обработка жидким дымом в этом случае не приветствуется, так как последний не отличается здоровым составом и способен даже нанести вред организму человека.

В мультиварке

В мультиварке быстро и просто готовится овощное рагу с шейками. Список требуемых ингредиентов включает следующие:

200 граммов шеек;
несколько морковок;
несколько луковиц;
800 граммов картошки;
несколько томатов;
несколько сладких перчиков;
от 300 до 350 граммов капусты;
банка консервированной кукурузы;
оливковое масло;
соль и специи.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

в устройстве активируется программа «Жарка»;
в чашу наливается растительное масло, и в нем промытые шейки обжариваются приблизительно 5 минут;
луковка и морковь очищаются, первый режется маленькими кусочками, а вторая – трется на терке с отверстиями небольшого размера;
овощи перекладываются в мультиварку и вместе с шейками пребывают 5 минут под закрытой крышкой, но с открытым клапаном;
в это время очищенная картошка режется средними дольками; корнеплод перекладывается в мультиварку и заливается стаканом чистой воды;
все солится, перчится и термически обрабатывается четверть часа;
помидоры с перцем просто промываются и режутся удобными кусочками, а капуста классически шинкуется;
оставшиеся овощи вместе с кукурузой закладываются в чашу и готовятся на протяжении 25 минут;
в конце, по желанию, внутрь можно будет положить свежую зелень и специи.

Нельзя обойти своим вниманием и традиционный русский холодец. Помимо 200 граммов шеек, потребуются такие ингредиенты, как:

пара луковиц;
один пастернак;
одна морковка;
желатин;
свежая зелень;
соль и специи;
лаврушка.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

промытые шейки разрезаются на пять частей, перекладываются в кастрюлю с холодной водой и ставятся на огонь; пока жидкость закипает, необходимо периодически снимать возникающую пенку;
как только бульон закипит, в него придется засыпать соль со специями и оставить вариться на протяжении 120 минут;
через вышеуказанный промежуток внутрь закладываются травки и зелень, жидкость варится еще 4 минутки, а после охлаждается естественным путем; шейки аккуратно извлекаются и отделяются от косточек;
желатин размачивается по инструкции, растворяется на водяной бане и вмешивается в бульон;
мясо перекладывается в сервировочное глубокое блюдо и заливается жидкостью;
в конце холодец убирается в холодильник до полного застывания.

В микроволновке

Наличие микроволновой печи значительно позволит ускорить процесс приготовления легкого супчика с курицей и овощами. Из ингредиентов потребуются следующие:

300 граммов шеек;
150 граммов замороженной брокколи;
три картошки;
половина букетика свежей петрушки;
соль и специи.

Следует придерживаться следующих действий:

промытая и очищенная картошка нарезается маленькими кубиками;
шейки промываются, затем заливаются чистой холодной водой и на 8 минут убираются в микроволновку, активированную в режиме максимальной мощности;
после в суп добавляются овощи, все солится, приправляется и готовится в том же режиме около 5 минут.

На плите

Чтобы вкусно приготовить шеи курочки, которые являются отличной пикантной закуской, достаточно будет пошагово следовать несложному рецепту. Из ингредиентов необходимы будут следующие:

700 граммов мясного субпродукта;
острый и соевый соусы;
чеснок в гранулах;
растительное масло;
соль и перец.

Необходимо выполнить следующий алгоритм действий:

шейки солятся, перчатся, пропитываются соусом и перекладываются в сковородку с разогретой смесью оливкового и подсолнечного масел;
крышка закрывается, чтобы у шеек была возможность пропитаться в собственном соку;
приготовление продолжается до полного выпаривания жидкости;
после этого шейки рекомендуется немного обжарить, пока они не покроются румяной корочкой.

Чтобы сварить суп из куриных шеек, помимо 500 граммов субпродукта, потребуются такие компоненты, как:

150 граммов риса;
4 картошки;
1 луковка;
1 морковка.

Стоит выполнить следующие шаги для приготовления этого рецепта:

пока вода доводится до кипения на плите, в отдельной емкости куриные шейки тщательно промываются;
переложив субпродукт в кипяток, придется поварить его 20 минут; если на протяжении этого периода на поверхности возникнет пенка, ее незамедлительно потребуется убрать;
картошка очищается от кожуры и нарезается фрагментами небольшого размера;
овощи перекладываются к курице вместе с лаврушкой;
в ту же кастрюлю отправляется промытый рис и зажарка из порубленного лука и морковки, натертой на терке;
готовность супа определяется по состоянию риса и картофеля.

Закуска по-еврейски требует для своей реализации следующие компоненты:

6 шеек;
6 пупков, желудочков и сердечек;
4 столовые ложки манки;
несколько луковиц;
несколько яиц.

Приготовление выглядит следующим образом:

с шеек аккуратно снимается кожура и откладывается в сторону; оставшееся мясо без костей измельчается вместе с остальными субпродуктами в мясорубке;
туда же следом отправляются мелко порубленный лук, манная крупа и яйца;
фарш солится, приправляется и применяется для «набивания» снятой кожицы;
для фиксации получившиеся конструкции следует зашить;
закуска опускается в кипящую на огне воду и отваривается на протяжении 35 минут;
перед подачей ее рекомендуется охладить до комфортной температуры.

В духовке

Наличие духового шкафа также позволяет готовить аппетитные блюда из куриных шеек. Для реализации одного из рецептов необходимы будут следующие компоненты:

500 граммов горлышек;
600 граммов картошки;
1 луковица;
1 сладкий перец,
1 столовая ложка томатной пасты,
2 столовые ложки майонеза;
2 десертные ложечки соевого соуса;
20 граммов сливочного масла;
тимьян;
перцы красный и черный;
соль;
сантиметровый корешок имбиря.

Необходимо выполнить такие действия, как:

на первом этапе соевый соус и томатная паста перемешиваются для маринада; к ним же добавляется прессованный чесночок, очищенный от шелухи, и также обработанный имбирь;
приправив красным перцем и посолив, субстанцию следует размешать до получения однородности;
шейки промываются, просушиваются с использованием бумажного полотенца и перекладываются в маринад так, чтобы целиком скрыться;
болгарский перчик очищается от семечек и прожилок, и затем нарезается мелкими кусочками;
лук без шелухи измельчается короткими брусочками;
овощи выкладываются к мясу, перемешиваются и убираются на несколько часов в холодильную камеру; в идеале, стоит оставить их там на целую ночь для лучшего маринования;
картошка очищается от кожуры, разрезается пополам, а после шинкуется тоненькими ломтиками;
кусочки смешиваются с майонезом, солью, черным перцем и тимьяном;
форма для запекания промасливается, а ее дно застилается картошкой, следующим слоем идут шейки;
готовиться кушанье будет в прогретой до +200 градусов духовке приблизительно 1 час, хотя это время может слегка варьироваться в зависимости от толщины картофельных кусочков; перед подачей блюдо посыпается свежей зеленью.

На второе хорошей идеей будет приготовить фаршированные шейки. Список ингредиентов состоит из таких ингредиентов, как:

12 шеек;
300 граммов сердечек;
200 граммов печени;
несколько долек чеснока;
4 картошки.

Стоит придерживаться следующей последовательности действий:

шейки очищаются от перышек с кожурой, после чего отвариваются; кстати, можно их варить и в шкурке;
в растительном масле, разогретом на сковородке, тем временем обжариваются сердечки с печенкой; перед этим рекомендуется либо отварить сердца, либо просто выдержать их в холодной воде на протяжении 60 минут;
после этого всем мясным ингредиентам требуется остыть, освободить от косточек с кожицей и обработать в мясорубке либо при помощи блендера;
к фаршу добавляются пропущенный через пресс чеснок и вареная картошка, размятая вилкой;
следом из шкурки шеи делается своеобразный мешок, зашитый ниткой с одной из сторон, в него аккуратно перекладывается фарш.

Отличной альтернативой станут палочки, запеченные в сметане. Для приготовления потребуются следующие продукты:

500 граммов шеек;
300 граммов сметанки с небольшой жирностью;
свежая кинза;
эстрагон;
соль и специи.

Стоит придерживаться следующих этапов приготовления блюда:

сперва шейки освобождаются от кожицы и выкладываются в отдельную емкость;
посыпав мясо эстрагоном и кинзой, все необходимо хорошенько перемешать, а затем соединить со сметаной;
получившаяся смесь закрывается крышкой и убирается в холод на 24 часа;
через вышеуказанный срок кусочки достаточно будет просто переложить на промасленный поддон и убрать в духовку, предварительно прогретую до +200 градусов; термическая обработка составит приблизительно 60 минут;
подавать палочки рекомендуется с легким овощным гарниром, салатом или же томатным соком.

Рецепт приготовления куриных шей смотрите в видео ниже.

Куриная фаршированная шейка

Сегодня на КухнеСМИ.ру готовит уроженка Узбекистана, музыкант по профессии и кулинар по собственному желанию в свободное от работы время — Ахат. По большому счету, Ахат, как и многие из нас, кулинар-космополит, потому что любит готовить блюда не только узбекской кухни, но и различных кухонь мира, а точнее — любительница вкусных блюд, не важно к какой кухне оно принадлежит. Сегодня Ахат представила нам замечательную закуску на праздничный стол — блюдо еврейской кухни — фаршированные куриные шейки. Эти фаршированные куриные шейки похожи на домашние колбаски, потому что кожа от куриной шейки напоминает чулок или кишку, которую очень удобно фаршировать любым фаршем. Самый простой вариант фаршированной шейки, и тем не менее — оригинальный и по-праздничному вкусный — выносим на суд читателей и почитателей нашей кухни.

Итак, классической рецепт фарширования куриной шейки от Ахат: Кто-то скажет, это блюдо на любителя, в чем я сомневаюсь, так как обычно все, попробовавшие фаршированную шейку, были довольны и со стола, в обычные или праздничные дни, она исчезала с поразительной скоростью.

Процесс фарширования вроде и прост, но все-таки требует некоторых затрат времени, терпения и определенных усилий. Можно и целую курицу нафаршировать, но сейчас не будем отвлекаться.

Снимаем аккуратно шкурку с шейки — горлышка курицы. Сами шейки подойдут для бульона. А шкурку очищаем от ненужных сосудов и пленок. Если на шкурке остались перья, не торопитесь их вытаскивать, можно порвать кожу. С вареных шеек они вытащатся легко. Зашиваем один конец темными нитками, чтобы потом легче их было увидеть в вареном или запеченном продукте.

Репчатый лук рубим кубиками (мелкими), заправляем специями, солим и не жалеем черного перца. Хорошо обваливаем в муке. Если курица или ее шейка не имеют достаточно жирка, добавляем жир (куриный). Закладываем, в зашитую куриную шейку, зашиваем другой конец. Опускаем в кипящую воду или бульон. Как только шейка станет мягкой, вынимаем ее, запекаем ее в духовке (при желании), обмазав паприкой (для цвета) и майонезом. Лист предварительно смазать маргарином или жиром. Переворачивать шейки во время выпекания.

Время выпекания в духовке до появления румяного внешнего вида шеек. Вынимаем нитки. Готовый продукт смотрится великолепно. О вкусе я уже и не говорю, это обязательно нужно пробовать.

Фаршированная куриная шейка — Блюда из курицы — Птица

Ингредиенты для фаршированных куриных сетей

6 кусочков куриных шей в кожуре
курица (можно добавить немного куриного жира) 300 граммов
лук (средний) 3-4 штуки
пшеничная мука 2 столовые ложки
молотый черный перец по вкусу
перец молотый ½ чайной ложки
поваренная соль по вкусу
приправа для курицы 1 чайная ложка
смазка для смазки противня 50 грамм
200 грамм майонеза по вкусу

Основные ингредиенты Курица На 6 порций
Мировая кухня

Инвентарь:

столовые и чайные ложки, разделочная доска, нож, иглы и нитки, желательно темные, миска, кастрюля среднего размера, противень, плита

Приготовление фаршированных куриных шейек:

Шаг 1 : Подготовьте ингредиенты.

Сначала тщательно промойте куриные шеи под проточной холодной водой. Затем аккуратно снимите шею, начиная с шейки курицы. Очистите кожу от лишних пленок и сосудов. Внимание! Если на коже остались перья, не спешите их выщипывать, так как можно порвать кожу. Лучше и проще это сделать, когда шейки приварены. Далее зашейте один конец темными нитками (когда горлышки будут отварены или запечены, будет легче увидеть). Отложите сами шейки, они отлично подходят для бульона.Лук очистить, хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками. Предварительно приготовленное куриное филе, также нарезанное мелкими кубиками.

Шаг 2: Приготовьте фарш.

Теперь к измельченной курице всыпать подготовленные кубики лука, всыпать муку. Затем тщательно перемешайте начинку. Посолить фарш по вкусу, добавить черный молотый перец и приправу для курицы и еще раз хорошо перемешать. Начинка готова.

Шаг 3: начать и готовить.

Процесс начинки очень простой, но тем не менее требует определенного времени, вашего терпения и некоторых усилий.Итак, уложите приготовленную начинку в куриную шейку, а с другой стороны пришейте. Затем опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Когда вода закипит, убавьте огонь и тушите, пока шейки не станут мягкими.

Шаг 4: Подавайте фаршированные куриные шейки.

Смажьте противень жиром или маргарином и разогрейте духовку до 200 ° C *. Выложите куриные шейки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Во время запекания периодически переворачивайте горлышки, чтобы они подрумянились со всех сторон.Когда шейки будут готовы, снимите их и дайте немного остыть. Затем аккуратно снимите с них нитки. Фаршированные куриные шейки готовы и отлично смотрятся. Их вкус не передать словами, надо попробовать! Хороший аппетит!

Советы по рецептам:

— — Чтобы фаршированные куриные шейки приобрели аппетитный цвет, вы можете смазать шейки майонезом, смешанным с молотым перцем, прежде чем ставить их в духовку.

— — К курице при желании можно добавить немного куриного жира, тогда шейка будет намного сочнее.

— — Шейки фаршированные лучше готовить в бульоне из шеек, оставшихся без кожи.

Рецепт куриных шейных костей — Food News

Готовьте овощи 5 минут на среднем огне. Добавьте шейные кости и готовьте еще 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, кроме риса, и доведите до слабого кипения. Варить от 2 1/2 до 3 часов, при необходимости добавляя воды. Инструкции по приготовлению риса: В отдельной кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды.Добавьте рис. Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

4 бульонных кубика из говядины или курицы. 2 ч. Л. поваренная соль. 1 ч. Л. черный перец. 2 ч. Л. толченый красный перец. 1 ч. Л. листья тимьяна. 2 лавровых листа. Вымойте шейные кости и поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Готовьте, пока мясо не станет мягким, а мясо почти не отделится от костей. Для приготовления используйте слабый огонь.

Как лучше всего приготовить куриные шейные кости?

Пошаговое описание В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте шейные кости, соль и перец. Уменьшите огонь до среднего и тушите 45 минут.Добавьте куриный бульон, болгарский перец, лук и лук-шалот и варите еще 20 минут. добавить рис и варить на медленном огне, пока бульон не впитается рисом и рис не станет мягким. Служить.

Как приготовить шейные кости в мультиварке?

Поместите шейные кости в мультиварку. Посыпьте луком, чесноком, солью и листьями тимьяна. Влейте уксус и воду.

Как лучше всего приготовить свиные шейные кости?

Очистите шейные кости свинины. Сбрызните шейные кости растительным маслом и яблочным уксусом.Приправьте шейные кости всеми приправами, затем поместите их в мультиварку. Посыпьте кукурузным крахмалом и перемешайте. Убедитесь, что все шейные кости покрыты кукурузным крахмалом. Добавьте нарезанный лук.

10 лучших рецептов куриных шейек

Куриные шейки можно жарить прямо на сковороде вместе с птицей, следя за тем, чтобы они были целыми. Или их можно обжарить отдельно в дюйме или двух (от 3 до 6 см) воды. Когда вода закончится, добавьте еще, приготовьте еще немного, затем слейте эту воду в кастрюлю, в которой вы в конечном итоге будете делать подливку.

Метод: Залейте ингредиенты холодной водой до полного погружения. Поставить суп на слабый огонь. Накрыть крышкой. Вначале внимательно следите за температурой. Маленькие пузырьки должны медленно и мягко разбивать поверхность. Если суп кипит, значит, огонь слишком сильный. Оставьте медленно пузыриться на 2 часа, до 6 часов.

Поместите кости, ножки и уксус в кастрюлю или мультиварку размером не менее 10 литров и залейте холодной водой. Если вы используете кастрюлю, доведите воду до кипения на сильном огне.

Шейные кости — одно из самых любимых блюд моей голландской печи. Я делаю французский кассуле и использую шейные кости, потому что костный мозг утолщает его. Сегодня вечером приготовила суп. Кости шеи Видалия лук длинный острый перец сладкий перец пропитанный черная фасоль морковь помидоры репа куриный бульон острый перец Cummin красный перец хлопья черный перец Chipotle хлопья орегано красное вино.

Когда шейные кости и фасоль приготовятся в течение часа, добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки и соуса табаско, и доведите до кипения.Накрыть крышкой и очень осторожно варить еще 1 час. Если жидкость слишком сильно уменьшилась и бобы стали выглядеть сухими, добавьте около 1/2 стакана воды.

Куриная спина и шейные кости

Когда кастрюля закипит, закройте кастрюлю крышкой, затем убавьте огонь и варите от 1 до 1 1/2 часа. Протестируйте мясо вилкой. Если мясо легко отделяется от костей, готово. Дайте кастрюле немного остыть, затем снимите жир. Добавьте рис. Закрыв кастрюлю крышкой, варить на медленном огне в течение 20-30 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится или не впитается рисом.Время от времени помешивайте.

12 ингредиентов Мясо 4 фунта костей свиной шеи 1 столовая ложка чесночного порошка 1 столовая ложка Лукового порошка 1 столовая ложка Хлопья петрушки 1 Желтый лук, большие Консервы 2 стакана Воды или куриный бульон Выпечка и специи 1 чайная ложка Черный перец, свежемолотый 1/4 стакана Кукурузный крахмал 2 1/4 чайной ложки Кошерная соль, грубого помола 2 чайные ложки паприки и уксуса 1 столовая ложка яблочного уксуса 2 столовые ложки растительного масла

Рецепт шейных костей и картофеля — идеальный ужин в мультиварке для насыщенного вечера! Нежное мясо с опавшими костями и картофель, который можно сочетать с зеленью, кукурузным хлебом — что угодно!

Обезвоженные куриные кости — прекрасный источник кальция и глюкозамина.Кальций — обычная потребность растущих собак и в конечном итоге присутствует в костях животных, таких как куриные шеи. Кроме того, обезвоженная куриная кость является отличным источником глюкозамина и хондроитина (сульфатированного гликозаминогликана) для улучшения здоровья костей и суставов собак.

Отменить все. 4 фунта куриных тушек, включая шейку и спину. 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки. 4 моркови, очистить и разрезать пополам. 4 стебля сельдерея, разрезанные на 1/2

Рецепт шейных костей южного стиля

Хотя костный бульон можно приготовить из любых костей, включая говядину, баранину, козу или даже рыбу, для приготовления этого поддерживающего иммунитет бульона традиционно использовались куриные кости.Курица недорогая, и ее легко найти. Для этого рецепта вы можете использовать старую тушеную курицу, шейные и спинные кости или жареную курицу.

Готовим с Аишей. 21 апреля 2019 ·. Мои шейные кости в медленноварке! Просто, легко и вкусно! 🗣 КТО-ТО ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ !!!!! Просто добавьте масло, приправы и дайте готовиться в мультиварке на медленном огне в течение 6 часов! Наслаждаться!!!! 5.3K5.3K. 677 комментариев Поделились 6K.

Инструкции. Разогрейте духовку до 325˚F. Нагрейте немного масла на среднем или средне-сильном огне в голландской духовке (или другой большой жаростойкой посуде).Посыпьте говядину со всех сторон небольшим количеством соли и поджарьте порциями, пока она не станет коричневой; отложить.

Куриный минестроне с домашним бульоном. Когда рецепт требует курицы без костей и кожи, сэкономьте, купив целую курицу и очистив ее от костей самостоятельно. Затем сэкономьте еще больше денег и увеличьте пищевую ценность супов, поместив куриные кости в морозильную камеру, чтобы приготовить собственный бульон.

По этому рецепту зелень капусты готовится в ароматном бульоне из копченых костей свиной шеи, лука и специй.Я варю эти ингредиенты в воде для получения более чистого вкуса свинины, но вы также можете использовать куриный бульон, если хотите. Для приготовления бульона также можно использовать соленую свинину, копченую ветчину или копченую индейку (шейки, крылышки или ножки).

Как приготовить куриные шейки, желудки и сердце

Куриная шейка Бройлеры или фритюрницы, только мясо, сырое 1 шея, без костей и кожи 30,8 Калорий 0 г 1,8 г 3,5 г 0 г 16,6 мг 0,5 г 16,2 мг 0 г 0 г единиц грамма (выход из 1 фунта полуфабриката) шикарная шея, кости и кожа удалены

Вот как я узнал рецепт: «Если ваш бакалейщик не продает свиные шейные кости.. », И это кажется стандартным методом передачи. Добавление немного красного карри (ваша версия: красный перец), улучшенное по сравнению с оригинальным рецептом, и если у вас есть несколько измельченных гвоздик или щепотка душистого перца, это не повредит вкусу. Ваше здоровье.

Чтобы усугубить путаницу, у Томаса Келлера есть рецепт бульона, в котором используются спинки и шеи, а у Марселлы Хазан есть рецепт бульона, который требует, чтобы только 2/5 мяса / костей могли быть костями. Когда бульон становится куриным, а куриный бульон — куриным?

Процедите бульон в миску.Переложите приготовленные потроха на разделочную доску и выбросьте веточки тимьяна. Удалите как можно больше мяса с шеи, а затем выбросьте шейные кости и шейный жир. Мясо шеи и потроха нарезать очень мелкими кусочками.

Сегодня я покажу вам, как приготовить бульон из куриных костей, питательный суперпродукт, который можно приготовить в мультиварке, или в моем недавнем фаворите — Instant Pot (филиал Amazon). Я иногда называю этот куриный бульон, хотя их взаимозаменяемость не совсем точна.Костный бульон варить кости очень долго, пока они не станут мягкими.

Соул Фуд Свиные шейные кости

Нагреть масло в сковороде. Как только масло станет горячим, добавьте чеснок. Готовьте, пока цвет не станет золотисто-коричневым. Удалите чеснок и отложите. Добавьте свинину и курицу. Варить 5 минут или пока цвет не станет светло-коричневым. Добавьте цельный перец горошком, лавровый лист, устричный соус, соевый соус и воду. Дать закипеть и варить, пока мясо не станет мягким.

Домашний бульон из куриных костей. Куриные кости — это может быть тушка, куриные ножки, куриные крылышки или куриные бедра кусочек корня имбиря — разрезанные пополам 3 лавровых листа 3 звездочки аниса

Полная информация о составе и питании калорийного супа из колотого гороха и ветчины в медленноварке.Очень хорошо 4.5 / 5. (10 оценок) Копченый перец сладкий картофель. 2 столовые ложки оливкового масла. 1/2 чайной ложки морской соли. 1 чайная ложка копченой паприки. молотый черный перец. 350 г сладкого картофеля.

Для приготовления куриного бульона используются куриные ножки или крылышки, так как они оба содержат гибкую соединительную ткань. Для свиного бульона рекомендуем использовать свиные копыта и шейные кости. Если вы заморозили кости после еды (что мы всегда рекомендуем, независимо от типа бульона, который вы готовите), вы также можете добавить в нее свиные ребрышки.

Плотно скрепите края.В большую кастрюлю с толстым дном поместите бланшированную свинину, ароматизатор и все ингредиенты для бульона (рисовое вино, дочан и холодную воду). Вмешайте денджан в воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и тушите 1 час 30 минут. Тем временем дайте приготовить соус.

Рецепт с костями свиной шеи

Рецепт тушеных говяжьих шейных костей с самым скромным куском мяса, превращенным в самый нежный сэндвич с говядиной. Обычно это второй рецепт блюда 2 по 1.Когда я делаю большие мясные блюда, приготовленные на медленном огне с помощью тушения или дыма, вы можете рассчитывать на следование рецепту сэндвича, особенно если мы говорим о свинине или говядине.

Отвар из свиной кости: инструкция по рецепту. Натереть свиные кости 1 столовой ложкой соли и мариновать не менее 6 часов, лучше всего на ночь, в холодильнике. Положите маринованные свиные кости в большую кастрюлю с 4½ литрами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут. Снимите пену ложкой или мелкоячеистым ситечком и выбросьте.

Проезд. В кастрюле смешайте косточки, лук, масло и приправы. Добавьте воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите при слабом кипении 40 минут. Добавьте рис в кастрюлю и доведите до кипения, хорошо помешивая. Варить 10 минут, затем убавить огонь, добавить зеленый лук, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут или до готовности риса.

Ищите суповые кости на мясном прилавке. Кости шеи, спины и костного мозга — хороший выбор. Попросите мясника разрезать костный мозг на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов; это помогает обнажить больше костного мозга.Вы также можете сохранить кости из жаркого и стейки, чтобы использовать их в качестве бульона.

Налейте немного воды на противень. Используйте лопатку или венчик, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки, оставшиеся от костей, затем налейте воду, жир и подрумянившиеся кусочки в кастрюлю для быстрого приготовления. Если вы используете яблочный уксус, добавьте шейки и ножки в Instant Pot и залейте уксусом. Дайте настояться 30 минут, затем приступайте к рецепту.

Шейные кости и рис Мадеи

Ничего страшного, если кости и приклад не полностью прикрыты. Закройте скороварку крышкой и убедитесь, что ручка вентиляции направлена в сторону уплотнения.Готовьте при высоком давлении 45 минут для куриного бульона и 120 минут при высоком давлении для костного бульона. Позвольте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение НЕ МЕНЕЕ 30 минут, прежде чем сбросить давление вручную.

Связанные

Простой способ приготовления идеального влажного картофеля фри с куриной шейкой

Жареный картофель с куриной шейкой

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — жаркое из куриной шейки.Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Жареный картофель с куриной шейкой — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они прекрасны и выглядят фантастически. Влажный жареный картофель с куриной шейкой — это то, что я любил всю свою жизнь.

Жареный картофель с куриной шейкой. большие куриные шеи (их продают мясники и продавцы кур) • крупные, необжаренные помидоры • зеленый сладкий перец • дхания • средний красный лук • зеленый лук • крупная морковь • Масло для жарки.В куриных шейках мяса даже меньше, чем в крыльях, но это мясо имеет насыщенный, темный, почти пестрый вкус, и есть его в стиле кукурузных початков — это своего рода развлечение. Просто нагрейте немного масла (достаточно, чтобы оно поднималось в кастрюле достаточно высоко, чтобы покрыть горлышки) в голландской духовке или чугунной сковороде. Жаркое из куриной лапши готовится очень быстро и легко.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить влажное жаркое из куриной шейки, используя 8 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления влажного жаркого с куриной шейкой:

Приготовьте большие куриные шеи (их продают мясники и продавцы кур)
Готовые крупные помидоры
Получить зеленый болгарский перец
Take dhania
Возьмите средний красный лук
Взять зеленый лук
Приготовьте большую морковь
Готовое масло для жарки

С Tenor, создателем GIF-клавиатуры, добавляйте популярные анимированные GIF-файлы «Куриная шейка» в свои разговоры.# Жареный цыпленок. # Жареный-куриный-день. Я делаю то и другое, когда жарю курицу. Хабстеру нравится все, кроме груди; Мне нравится только грудь. Я снимаю кожу с груди и оставляю ее на остальном.

Шаги по приготовлению влажного жаркого с куриной шейкой:

Обжарьте шейки во фритюре, пока они не станут хрустящими, но не станут сухими. На этом этапе хорошо приправить перед жаркой во фритюре.
Нарежьте все овощи на мелкие кусочки и обжарьте шейки, добавив специи, приправы и приправы, которые вам нравятся.Я добавила в свою соль, черный перец и кардамон.
Подавайте с любимым аккомпанементом. У меня была своя с чапати, но рис или угали тоже подойдут.

Хабстеру нравится все, кроме груди; Мне нравится только грудь. Я снимаю кожу с груди и оставляю ее на остальном. Если вы панировали курицу перед жаркой, сохраните кожуру. Это самая хрустящая, самая острая домашняя жареная курица, которую я когда-либо пробовала! Он одинаково хорошо подается в горячем или холодном виде, и в моей семье он был любимым блюдом на пикниках. Стряхните излишки и окуните в влажную смесь, а затем снова окуните в сухую смесь.

Итак, завершаем это специальным рецептом влажной жарки куриной шейки. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Куриный бульон — Семейный праздник

Домашние супы еще вкуснее, если начать с домашнего куриного бульона!

Я уже упоминала, что мой муж Джек готовит у нас дома много супов.Этот основной домашний рецепт куриного бульона — тот, который он делает в качестве отправной точки для каждого из своих замечательных рецептов куриного супа.

По этому рецепту получается большая кастрюля из четырех кварт восхитительного куриного бульона. Джек приготовит рецепт супа из половины бульона в день, когда он впервые приготовит его, а затем заморозит оставшуюся часть для другого супа в другой день. (У нас в морозилке всегда есть пакетик или два куриного бульона!)

Ниже мы поделимся ВСЕМИ советами Джека по приготовлению лучшего домашнего куриного бульона.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Из какой курицы лучше приготовить домашний куриный бульон?

Правильный выбор курицы — фритюрница (не используйте жаровню!) — очень важен при приготовлении куриного бульона, чтобы ваши результаты были максимально насыщенными и ароматными. Фритюрницы — это молодые цыплята, поэтому они в основном состоят из костей, а именно кости придают куриному бульону лучший вкус.

Дополняем фритюрницу куриными крылышками, шейками и крылышками индейки.ИЛИ — если вы можете их найти — мой муж ругается, добавляя куриные ножки, которые являются одними из самых ароматных частей птицы и придают бульону особенно студенистую и густую консистенцию.

(Я знаю — мысль о куриных ножках не самая привлекательная. Вы должны увидеть лицо нашей дочери, когда Джек придет домой с пакетом куриных ножек!) Но если вы сможете избавиться от этих мыслей и включить ноги, вы Вы будете в восторге от того, насколько хорош ваш куриный бульон. Иногда нам удавалось найти куриные ножки в местном супермаркете, но лучше всего их купить в азиатском супермаркете, где куриные ножки более распространены.)

Потому что мы постоянно делаем домашний куриный бульон — мы также сохраняем шейки и спину, а также тушки курицы и индейки по другим рецептам. Например, после того, как мы съели жареную курицу или индейку или даже курицу-гриль, купленную в магазине, мы сохраним тушку в пакете на молнии в морозильной камере, а затем, когда придет время приготовить этот бульон, мы добавим их. с другими ингредиентами. Остатки косточки усиливают вкус. (И иногда мы даже делаем то же самое с овощными обрезками — сохраняем стебли сельдерея, моркови, лука и петрушки в морозильной камере, пока не придет время приготовить бульон.)

Если у вас остались остатки консервов, их тоже можно заморозить, а затем добавить в кастрюлю при приготовлении домашнего куриного бульона. Однако если вы это сделаете, помните, что некоторые консервы очень соленые, поэтому вы можете изменить количество добавляемой соли.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Список расходных материалов

Как приготовить куриный бульон

Поместите все куриные части в большую кастрюлю для бульона вместе с чесноком, испанским луком, морковью, сельдереем, кошерной солью, целыми зернами черного перца, лавровым листом, небольшим пучком свежей плоской петрушки и достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле (около 4-6 кварт).

Чтобы закипеть, потребуется от 30 до 45 минут, но оставайтесь поблизости. Пена и другие загрязнения начнут всплывать на верхнюю часть куриного бульона, когда он нагреется. Снимите пену черпаком или большой ложкой. Потратив время на выполнение этого шага, вы в конечном итоге получите более чистый куриный бульон.

Когда куриный бульон закипит, убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть без крышки примерно 3 * часа. (Ваша кухня будет восхитительно пахнуть, пока она кипит!)

Используйте сетчатый паук, чтобы удалить крупные твердые частицы из жидкости и поместить их на противень для охлаждения.Затем ВНИМАТЕЛЬНО вылейте жидкость через ситечко, установленное над большой миской или другой емкостью. (Вы можете сделать этот шаг над раковиной, чтобы избежать брызг и брызг, если хотите.)

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

На этом этапе вы можете выбросить лук, петрушку, лавровый лист и перец горошком, но сохраните курицу, сняв мясо с костей и добавив в суп, если хотите. Вы также можете использовать вареную морковь и сельдерей в своем супе — хотя многие из наших рецептов супа предложат вам начать с новой партии овощей.

Если вы хотите, чтобы куриный бульон был максимально прозрачным, вылейте бульон через мелкоячеистое сито, расположенное над большой миской. Это удалит все последние, более мелкие частицы, которые не деформировались в первый раз.

Быстрый и простой способ охлаждения куриного бульона

На этом этапе вылейте куриный бульон обратно в кастрюлю для бульона и дайте ему немного остыть, прежде чем поместить его в холодильник. (У Джека есть отличный способ ускорить этот процесс — он ставит горшок в раковину, наполовину наполненную ледяной водой, и перемешивает в ней бульон.По мере того как лед тает в раковине, он добавляет еще льда в воду — и продолжает этот процесс, пока бульон не остынет достаточно, чтобы его можно было охладить.) Тепло от кастрюли довольно быстро переходит в воду, снижая температуру бульона и повышая его. температура воды. Этот метод является стандартным для всех коммерческих кухонь.

Теперь, когда куриный бульон немного остыл, вы увидите, как жир поднимается вверх. Вы можете использовать сепаратор жира и процедить жир.

Или вылейте куриный бульон в миску или контейнер и остудите на ночь.Жир застынет на поверхности бульона в миске — затем просто соскребите его ложкой.

Вы можете выбросить жир — или использовать его для приготовления паштета из куриной печени! (Куриный жир также называют шмальцем.)

После всего этого у вас останется густой студенистый куриный бульон, который снова станет жидким при нагревании. Действительно хороший куриный бульон должен иметь студенистую консистенцию — это суть того, каким должен быть мясной бульон, и он обусловлен коллагеном в костях, которые вы приготовили.(Вы не увидите этого ни в каких консервных банках!)

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Как хранить домашний куриный бульон

Используйте этот домашний куриный бульон, чтобы приготовить наши восхитительные рецепты супов (ссылка на наш архив супов) или другие рецепты, требующие куриного бульона.

Перелейте лишнюю массу в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте для дальнейшего использования. После того, как вы вылили бульон в пакет с застежкой-молнией, закройте его, выдавливая как можно больше воздуха, а затем положите пакет на небольшой противень.Поместите противень в морозильную камеру, пока куриный бульон не застынет. Затем храните замороженные пакеты с запасом в морозильной камере, как вам удобно. В морозилке куриный бульон продержится несколько месяцев.

Вы можете насладиться этими рецептами супов из домашнего куриного бульона:

Распечатать часы значок часов

1 целая жареная курица или мясо птицы весом 4–5 фунтов, желудки выброшены

5 куриных ножек, или 4 куриных крылышка, или одно крылышко индейки

1 большая или четыре маленьких шейки индейки или одна ножка индейки

2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

1 крупный испанский лук, разрезанный на четвертинки (не используйте сладкий лук)

3 большие моркови, нарезанные кусочками примерно по 1 ½ стакана (очищать, только если кожица темная или грязная)

2 больших стебля сельдерея, нарезанных кусочками, примерно одна чашка

Несколько листьев сельдерея

1 ½ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки цельного черного перца

2 лавровых листа

1 небольшой пучок плоской петрушки

4–6 литров холодной воды (достаточно, чтобы накрыть)

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона и доведите до кипения (наша кастрюля составляет 10 литров).Для закипания потребуется 30-45 минут. Незадолго до кипения снимите всплывающую пену и выбросьте. Я черпаю пену черпаком. Пена содержит примеси, и ее следует выбросить.

Уменьшите огонь до среднего и варите три часа без крышки.

Процедите бульон из твердых веществ с помощью дуршлага и выбросьте лук, петрушку, лавровый лист и перец горошком, но сохраните курицу и другие овощи. Далее процедите бульон через мелкоячеистое сито, чтобы удалить любые частицы, прошедшие через отверстия дуршлага.

Снимите кожу и очистите курицу от косточек и оставьте куриное мясо для рецептов с использованием приготовленной курицы или заморозьте в герметичном пакете с застежкой-молнией.

Необязательно… Протолкните морковь, сельдерей и чеснок через мелкоячеистое сито в бульон и перемешайте. Это делает бульон более насыщенным, но это необязательно, потому что он также делает его мутным и несколько меняет вкус готового блюда.

Удалите остатки мякоти в сетчатом фильтре. Охладите бульон, удалите и выбросьте всплывающий жир жир и используйте бульон для любого рецепта, требующего хорошего куриного бульона.(См. Сообщение выше с инструкциями и фотографиями, показывающими, как отделить жир и хранить бульон.)

Банкноты

Яичная скорлупа может быть добавлена при приготовлении бульона. Это поможет прояснить акции. Это следует делать для деликатных рецептов, требующих прозрачного бульона. (Снаряды будут извлечены из ложа, когда вы его натянете.)

* Если вы готовите этот бульон для особого супа, тушеного мяса или тушеного пирога и будете использовать мясо по вашему рецепту, воспользуйтесь большим пауком или ситечком и удалите курицу целиком через час кипячения.Отрежьте от курицы две половинки грудки и положите оставшуюся тушку обратно в кастрюлю на оставшееся время приготовления. Таким образом вы сможете сохранить грудку и позже порезать ее на куски по рецепту. Если оставить на три часа, мясо по-прежнему будет отличным, но оно будет измельчено.

Ключевые слова: домашний куриный бульон

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Рецепт тушеной куриной шейки по-ближневосточному — Super Frugal, Paleo, Easy

В моем последнем посте о моей недавней поездке за покупками в продуктовый магазин я упомянул, что хотел купить мясо, и увидел, что самое дешевое мясо для покупки — это куриные шеи по 50 центов за фунт, а следующим дешевым мясом были куриные крылышки в 1,94 доллара за фунт, поэтому я запасся кучей куриных шейек, которые я планирую использовать в качестве белка для нескольких приемов пищи, тем более что это очень дешево.

Однако, когда я написал об этом, у меня возникла интересная реакция. Среди них был кто-то, кто настаивал на том, что неважно, насколько дешевы куриные шеи, они на самом деле не дешевы, если учесть, сколько на них мяса, а этот человек настаивал, что это почти ничего, что они в основном кости.
Не поймите меня неправильно, я знаю, что в куриных шейках много костей. Но я также знаю, что есть много костей в каждом отдельном виде домашней птицы, кроме грудки или мяса органов, и что люди имеют неправильные представления о том, что такое «все кости», а что нет.Как люди думают, что куриные крылышки — это «все кости», а бедра и голени — нет и т. Д., Но я проверил это уже 5 лет назад, когда я сделал разбивку и вычислил истинную цену мяса за фунт, как только вы с учетом костей. И я с удивлением обнаружил, что куриные крылышки на 49% состояли из мяса, голени на 51% из мяса и бедра на 53%, разница действительно незначительна.
Но этот пост не об этом.
Это про куриные шеи.
Которые на 37,5% состоят из мяса. На 11,5% меньше крыльев, разница, да, но несущественная.Особенно, если учесть тот факт, что некоторые люди не едят куриную кожу (я ем, и даже имею несколько отличных рецептов куриной кожи), и в этом случае это 35,5% мяса, что меньше мяса, чем куриные шеи.

Но давайте предположим, что вы все же едите кожу. Потому что мы делаем.
Давайте сравним, сколько я буду платить за фунт мяса за крылышки и шеи.

Согласно моим расчетам, чтобы определить истинную цену крылышек, нужно умножить цену за фунт на 2,03, чтобы получить цену за фунт мяса.Судя по ценам, которые я видел в магазине, крылышки по 1,94 доллара за фунт на самом деле стоят 3,94 доллара за фунт.
И чтобы определить истинную цену шеи, вы умножаете цену за фунт на 2,66, чтобы получить цену за фунт мяса. В этом случае это будет 1,33 доллара, что означает, что даже без учета костей вы заплатите в 2,96 раза больше цены за крылья по сравнению с шеей.

Хорошо, но иногда крылья нахожу дешевле. Средняя приличная цена, которую я нахожу на крылья, составляет 1,28 доллара за фунт, что означает, что их истинная цена составляет 2 доллара.61, все равно намного выше, чем цена шеи.
Когда я нахожу крылья на огромной распродаже, иногда я могу найти их за 1,03 доллара, и мне кажется, что однажды я увидел их по 0,77 доллара за фунт. Соответственно, для мяса это 2,09 доллара и 1,57 доллара за фунт мяса.
Таким образом, даже по самым низким ценам на крылышки, они все равно дороже мяса куриной шеи.

Самое дешевое «прямое мясо», которое я могу получить без костей, — это куриные желудки по цене 1,29 доллара за фунт. Когда я действительно смогу их найти. Однако после приготовления они сильно теряют в весе, и чтобы узнать их истинную цену за фунт, вам нужно умножить ее на 1.49, что составляет 1,93 доллара за фунт приготовленного мяса.

Короче говоря, куриные шеи по той цене, которую я купил, — это, с большой долей вероятности, самый дешевый вид мяса на фунт.
Оно того стоит.
Мне нужно вернуться в магазин и запастись — 20 фунтов куриных шей, которые у меня есть, недостаточно, теперь, когда я понял, насколько они дешевы, написав этот пост!

Итак, приступим к рецепту!
Вернее, почти.

Я пытался понять, что делать с куриными шейками.Сейчас здесь только становится немного прохладнее, так что только начало суповой погоды, но я живу, разнообразив свое питание, и не только хотел подавать суп с куриной шейкой после еды за едой, поскольку суп — это стандартная вещь. делать с куриными шейками.
Затем, конечно же, есть тушеное мясо, и прошлым летом я приготовил действительно восхитительное тушеное мясо с куриной шейкой и арбузной коркой, которое было настоящей бомбой!
Однако иногда вам просто нужно что-то, для чего не требуется миска. Я хотел знать, можно ли приготовить куриные шейки, которые можно было бы есть на тарелке вместе с остальной частью еды, и поиск в Google помог мне найти рецепт тушеных куриных шейок в индийском стиле, но проблема заключалась в том, что рецепт, который продолжал появляться, был в видеоформате, без выписанного списка ингредиентов, и, судя по тому, что я мог собрать воедино, рецепт требовал семян джира и семян дхании, которые я понятия не имел, что это такое, поэтому я не мог сделать этот рецепт.(Ну, потом я узнал, что джира — это тмин, а дхания — это кориандр, так что загадка разгадана.)
Итак, я решил использовать аналогичный метод приготовления, тушить, но приготовить для него свою собственную смесь специй. Я попытался выяснить, лучше ли назвать эту смесь специй карри или просто ближневосточным стилем, но решил, что вкус напомнил мне большую часть ближневосточной кухни (по вкусу она похожа на бахарат, но не совсем).

Получилось действительно вкусно.

Я сделал куриные шейки на 3,25 фунта — не стесняйтесь использовать меньше, если не хотите делать большое количество, а затем просто уменьшите количество специй соответственно.

Рецепт тушеной куриной шейки в ближневосточном стиле — Super Frugal, Paleo, Easy

Состав:
~ 3,25 фунта куриные шеи
1 столовая ложка перца
1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка молотой корицы
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка куркумы
1-2 чайные ложки соли
1 / 2–2 / 3 стакана масла (подойдет любое, но я использовала смесь кокосового масла и топленого куриного жира домашнего приготовления)
1 луковица
1 чайная ложка тертого свежего имбиря

Инструкция:
1.Лук нашинковать.

2. Смешайте все ингредиенты вместе с шейками и оставьте мариноваться на 30 минут.

3. Поместите в кастрюлю — я использовал свою чугунную голландскую духовку — и поставьте ее на средний или сильный огонь, пока она не начнет немного шипеть.

4. Слегка перемешайте, затем готовьте несколько минут на средне-сильном огне.

5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте готовиться еще 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не станет полностью размягченным, а мясо легко отделится от костей.

П.С. Даже после удаления мяса с костей на костях все равно останется приличное количество — такова природа шеи — (и нет, я не считал это мясо, когда рассчитывал цену за фунт мяса) , поэтому я предлагаю вам оставить шейки и снова вскипятить их, чтобы приготовить очень вкусный суп.

Наслаждайтесь!

Примечание. Если вы не являетесь поклонником этих вкусов, не стесняйтесь использовать любую смесь специй для куриных шеек. Для этого рецепта важен процесс, а не настоящие специи.

Вы когда-нибудь раньше готовили куриные шейки? Какой ваш любимый способ их приготовления? Вам кажется, что это скромная еда или отходы, потому что «там все равно не так много мяса»? У вас есть любимый рецепт куриной шеи?
Похоже на рецепт, который вы бы попробовали?

Рецепт острых и острых куриных ножек

Пищевая ценность (на порцию)
317	калорий
17 г	Жир
12 г	Углеводы
24 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания × 905 18% дневная норма *

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	317
17 г	22%
Насыщенные жиры 5 г	23%
95 мг	32%
884 мг	38%
12 г	4%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 8 г
24 г
Витамин C 3 мг	14%
Кальций 132 мг	10%
Железо 2 мг	9%
Калий 147 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Принесите азиатскую уличную еду на свою кухню с помощью этого острого и пряного рецепта куриных ножек. В этой удивительной закуске не так много мяса, но она обладает сложным вкусом. Использование саке, свежего имбиря, соевого соуса, острого перца чили, корицы и звездчатого аниса, а также классических азиатских соусов — устрицы и хойсина — создает восхитительную смесь для ваших вкусовых рецепторов.

В то время как куриные ножки, как известно, являются любимым лакомством в азиатских странах, закуска становится все более популярной здесь, в Соединенных Штатах. Его также любят в Тринидаде и Тобаго, Украине, Румынии, Молдове, Италии, Ямайке, Южной Африке, Перу и Мексике. Куриные ножки едят так же, как мы едим куриные крылышки, поэтому вместо того, чтобы делать крылышки в следующий раз, когда вы будете смотреть большую игру, замените их этими пряными куриными ножками.

2 рецепта на 100 песо (острая куриная шейка адобо и капуста с тунцом)

У вас ограниченный бюджет? И вы ищете рецепты, которые можно приготовить дешево и вкусно? Эти два рецепта — то, что вы ищете.Вы можете сделать куриную шейку особенной и вкусной и сочетать ее с капустой и тунцом.

Вот как приготовить острый адобо из куриной шейки:

Состав:

500 г Куриная шейка
3/4 стакана уксуса
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. Chili Flakes
2 ст. Сахар
1 лук среднего размера (нарезанный)
6 зубчиков Чеснок (измельченный)
Лавровый лист
Перец
Соль
Перец
Масло
Вода

Процесс:

В кастрюлю налейте воду, затем лавровый лист и перец горошком.Приправить солью и перцем. Кипятить. Добавьте куриные шейки и готовьте 15 минут. Вынуть из кастрюли, слить лишнюю воду. Отложите в сторону.
Нагрейте небольшое количество масла в сковороде, обжарьте лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Затем добавьте куриные шеи. Готовьте до слегка коричневого цвета.
Налейте уксус и соевый соус. Затем добавьте хлопья чили. Накройте крышкой и дайте ей вариться около 5 минут.
Добавьте сахар, затем приправьте солью и перцем. Варить, пока соус не загустеет и не высохнет.Наслаждаться!

Вот как приготовить капусту с тунцом

Состав:

1 капуста (нарезать на порции)
1 маленькая банка хлопья тунца в масле
1 лук среднего размера (нарезанный)
2 зубчика чеснока (измельченный)
соль
перец
масло.

Процесс:

Нагрейте немного масла в сковороде. Обжарить лук и чеснок.
Добавьте хлопья тунца в масле. Потом капуста. Варить около 5 минут.Наслаждаться!

Примечание от Рен:

Эти два рецепта представляют собой идеальное сочетание. Вам даже не нужно много тратить, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи.