Куриная печень со сметаной в мультиварке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Куриная печень в сметане в мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество и все они будут пользоваться особым успехом.

И это не удивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пирожки, подливы, салаты, тушенья и прочие рецепты.

Однако, наиболее вкусной и полезной получается куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней пищи своим отличным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отличную сочность, вкус, нежность и аромат, что в итоге можно приготовить полноценный рецепт, который запросто украсит любой гарнир.

Тушеная печень со сметаной при помощи мультиварки получается не только вкусной и сочной, но и необычайно полезной, ведь при тушении данный продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В итоге вы получаете не только полноценный ужин, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Нельзя не заметить, что куриная печень в сметане, тушеная при помощи мультиварки — это отличный диетический рецепт, который можно использовать в качестве правильного и здорового питания.

Главное в этом случае не добавлять в массу масло и прочие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается тушеная в сметане печень с любыми гарнирами. Отлично подойдут:

• макароны
• рис
• гречневая крупа
• перловка

Также стоит отметить, что и в самостоятельном виде печенка получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подлива, которая получается благодаря сметане и овощам, придает блюду сытность и питательность. Поэтому такую подливку можно смело есть с хлебом.

По желанию в данный рецепт можно добавить любые овощи, способные придать дополнительный вкус и насыщенность блюду.

Главное учесть, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — к примеру, баклажаны с данным ингредиентом не стоит готовить, так же, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы будете удивлены, как обыкновенная печень может менять свой вкус.

Если сравнивать жареный продукт в масле с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совершенно другой вкус — в данном случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь главный ингредиент тушится в сметане, насыщаясь ее вкусом и ароматом.

В итоге печень получается насквозь пропитанной и мягкой, чего не скажешь про продукт, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать данному ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость. Ведь данная кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, которые способны любое блюдо приготовить изумительно вкусно.

Кроме того, вам не нужно будет сидеть на кухне во время тушения и ждать, пока ароматная подливка приготовится.

Ведь продукты не нужно перемешивать и следить за их приготовлением, так как кухонный прибор самостоятельно отлично справляется с этой обязанностью.

Подается такой рецепт в горячем виде — если вы хотите заранее приготовить блюдо, его можно оставить на режиме «Подогрев», который позволит подливе быть теплой столько времени, сколько вам потребуется на приготовление гарнира.

Стоит отметить, что данное блюдо имеет массу плюсов, именно поэтому его и выбирают хозяйки в качестве рецепта на ужин.

Если вы еще не разу не готовили тушеную печенку в мультиварке, обязательно попробуйте сделать такое блюдо, и вы поймете, что делается оно довольно быстро и просто.

Способ приготовления

Чтобы приготовить ароматную подливку, вам понадобится минимум продуктов, которые могут создать отличное кушанье для всей семьи.

Ингредиенты:

Куриная печень	— 500 гр.
Сметана	— 1 ст.
Лук	— 1 шт.
Чеснок	— 2 зубка
Соль	— по вкусу
Приправы	— по вкусу
Зелень	— по вкусу

Сметану лучше выбирать минимальной жирности, специи берутся любые, зелень (петрушка) кладется в готовое блюдо по желанию.

Шаг 1

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно их не резать крупно, иначе, они будут долго готовиться. Чеснок придает блюду особый аромат, поэтому его можно добавлять больше.

Шаг 2

Печень тщательно промываем под проточной водой — в результате вся кровь должна оказаться в раковине. Затем режем продукт на пласты или кубики.

Шаг 3

В чашу мультиварки выкладываем лук, чеснок, печень, затем опять повторяем слои, пока продукты не кончатся. В это же время солим и посыпаем продукты специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем заливаем массу в мультиварку и устанавливаем программу «Каша» или «Суп». Время приготовления блюда составляет 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. При желании женщины в рецепт можно добавить морковь или сладкий перец, который также буду не лишними при приготовлении.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Куриная печень в мультиварке со сметаной. Прекрасный вариант приготовления куриной печени в сметане в мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество и все они будут пользоваться особым успехом.

И это не удивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пирожки, подливы, салаты, тушенья и прочие рецепты.

Однако, наиболее вкусной и полезной получается куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней пищи своим отличным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отличную сочность, вкус, нежность и аромат, что в итоге можно приготовить полноценный рецепт, который запросто украсит любой гарнир.

Тушеная печень со сметаной при помощи мультиварки получается не только вкусной и сочной, но и необычайно полезной, ведь при тушении данный продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В итоге вы получаете не только полноценный ужин, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Нельзя не заметить, что куриная печень в сметане, тушеная при помощи мультиварки — это отличный диетический рецепт, который можно использовать в качестве правильного и здорового питания.

Главное в этом случае не добавлять в массу масло и прочие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается тушеная в сметане печень с любыми гарнирами. Отлично подойдут:

• макароны
• гречневая крупа
• перловка

Также стоит отметить, что и в самостоятельном виде печенка получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подлива, которая получается благодаря сметане и овощам, придает блюду сытность и питательность. Поэтому такую подливку можно смело есть с хлебом.

По желанию в данный рецепт можно добавить любые овощи, способные придать дополнительный вкус и насыщенность блюду.

Главное учесть, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — к примеру, баклажаны с данным ингредиентом не стоит готовить, так же, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы будете удивлены, как обыкновенная печень может менять свой вкус.

Если сравнивать жареный продукт в масле с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совершенно другой вкус — в данном случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь главный ингредиент тушится в сметане, насыщаясь ее вкусом и ароматом.

В итоге печень получается насквозь пропитанной и мягкой, чего не скажешь про продукт, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать данному ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость. Ведь данная кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, которые способны любое блюдо приготовить изумительно вкусно.

Кроме того, вам не нужно будет сидеть на кухне во время тушения и ждать, пока ароматная подливка приготовится.

Ведь продукты не нужно перемешивать и следить за их приготовлением, так как кухонный прибор самостоятельно отлично справляется с этой обязанностью.

Подается такой рецепт в горячем виде — если вы хотите заранее приготовить блюдо, его можно оставить на режиме «Подогрев», который позволит подливе быть теплой столько времени, сколько вам потребуется на приготовление гарнира.

Стоит отметить, что данное блюдо имеет массу плюсов, именно поэтому его и выбирают хозяйки в качестве рецепта на ужин.

Если вы еще не разу не готовили тушеную печенку в мультиварке, обязательно попробуйте сделать такое блюдо, и вы поймете, что делается оно довольно быстро и просто.

Чтобы приготовить ароматную подливку, вам понадобится минимум продуктов, которые могут создать отличное кушанье для всей семьи.

Ингредиенты:

Сметану лучше выбирать минимальной жирности, специи берутся любые, зелень (петрушка) кладется в готовое блюдо по желанию.

Шаг 1

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно их не резать крупно, иначе, они будут долго готовиться. Чеснок придает блюду особый аромат, поэтому его можно добавлять больше.

Шаг 2

Печень тщательно промываем под проточной водой — в результате вся кровь должна оказаться в раковине. Затем режем продукт на пласты или кубики.

Шаг 3

В чашу мультиварки выкладываем лук, чеснок, печень, затем опять повторяем слои, пока продукты не кончатся. В это же время солим и посыпаем продукты специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем заливаем массу в мультиварку и устанавливаем программу «Каша» или «Суп». Время приготовления блюда составляет 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. При желании женщины в рецепт можно добавить морковь или сладкий перец, который также буду не лишними при приготовлении.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Чтобы приготовить вкусное полезное блюдо, каждому домашнему повару нужно приложить немало усилий, но, конечно же, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подать и приготовить абсолютно в разных вариантах, на свой вкус и совершенно не напрягаясь.

Главное, что понадобится для приготовления яства, — свежие качественные продукты и желание готовить самостоятельно.

Как правильно готовить печенку со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справляться с готовкой блюд в этом нехитром приспособлении, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как приготовить куриную печенку в мультиварке со сметаной наилучшим способом.

• В первую очередь, конечно же, нужно выбрать подходящие продукты для блюда. Печенку всегда покупайте свежую (не замороженную), ее цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, но обязательно должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкус печени, а только дополнит ее.

• Перед тем, как отправить печенку курицы в мультиварку, нужно ее вымочить в молоке или кефире. Если вам нужно очень быстро приготовить печень, тогда хотя бы промойте ее в воде с уксусом (на 1 л воды — 1 ст. л. уксуса). Если в рецепте блюда нет воды, тогда обсушите печень.
• Если вы готовите лишь печенку, без добавления каких-либо овощей или фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если же вы тушите печень с картошкой, помидорами, баклажанами и т. д., тогда сначала доведите овощи до полуготовности.
  Конечно, можно сразу все загрузить в кастрюлю, но в таком случае печень потеряет свою сочность и немного вкуса, так как время приготовления печенки меньше.

• Чтобы в процессе готовки печенка не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавляйте сметану. Вообще молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент готов.
  Сметане достаточно потушиться вместе с печенью 5-10 минут — и яство готово. Можно сразу залить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
• Для более пикантного вкуса печенки в сметане можно немного поджарить ее перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматней, да и вкус будет ярче. Для детского и диетического меню, конечно, лучше просто стушить продукт, а не поджаривать его.

Вот такие несложные советы помогут вам на все сто процентов справиться с готовкой великолепной печеночки в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• — 2 ст. + —
• — 800 г + —
• — 150 мл + —
• — по вкусу + —
• Крахмал — 2 ст. л. + —
• — 1 пучок + —

Как своими руками потушить куриную печенку в сметанном соусе дома

Печень — одна из немногих мясных продуктов, которая готовится невероятно быстро и просто. В мультиварке, конечно же, процесс займет более длительное время, чем, например, на сковороде, но по вкусу блюда будут совершенно разными.

Тушение печени в мультиварке не требует вашего бдительного внимания, и вы сможете заниматься несколькими делами одновременно.

Также печень очень сильно стреляет на сковороде, а в мультиварке вы этого даже не заметите.

1. Куриную печень хорошо вымойте несколько раз в холодной воде (если позволяет время, то замочите печенку в молоке). Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. В режиме «ТУШЕНИЕ» готовьте печенку в течение 25 минут (пока не испарится жидкость).
3. Затем приправьте субпродукт специями и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Потушите печень вместе со специями 5 минут и влейте сметану. Готовьте печенку в течение 30 минут, в процессе готовки помешивайте блюдо.
4. Свежий базилик тщательно вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
5. За 5 минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте крахмал. В течение минуты помешивайте угощение деревянной лопаткой.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности с открытой крышкой. После сигнала закройте крышку и выдержите печенку в течение 10 минут.
7. Готовое яство разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу.

Чтобы сделать угощение еще более пикантным, перед подачей можно посыпать ароматную печенку тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Печенка курицы, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печенка очень хорошо сочетается с овощами, и если вы любите перчик, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Белое вино — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить куриную печень с перцем и сметаной самостоятельно

1. Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян. Нарежьте овощи тонкими дольками. Сложите перец в кастрюлю мультиварки и влейте оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец с открытой крышкой 5 минут.
2. В это время вымойте куриную печенку и добавьте к болгарскому перцу. Приправьте ингредиенты специями тщательно, но аккуратно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте к печени вино и начинайте готовить, в процессе помешивайте угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавьте к продуктам сметану и готовьте печенку до окончания заданной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымойте, чили освободите от семян. В готовое яство добавьте нарезанный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще несколько минут.
5. После выложите блюдо в глубокую тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте печенку к столу в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и к празднику.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!

Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.

Шаг 2: готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут . Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.

Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут .
Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!
Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут . Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.

Шаг 3: подаем куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!

Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Многие знают, что куриная печень – это очень вкусный и полезный для организма субпродукт. Блюда из нее встречаются в кулинарных традициях многих стран. Это объясняется тем, что печень кур является продуктом, который быстро и несложно приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт в приготовлении пищи, вы без особого труда сможете это сделать.

Полезные свойства

Куриная печень является низкокалорийным диетическим продуктом. Она богата витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Тиамин, который присутствует в ней, выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и анемии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени противопоказаны также при высоком уровне холестерина в крови. По мнению врачей, она не будет полезна для детей до 1 года и пожилых людей. Кроме того, если птицу кормят химическими добавками, то они накапливаются именно в печени. Употребление в пищу такого субпродукта повредит здоровью любого человека.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
• пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
• оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

• Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
• Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
• Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
• Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
• Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Что приготовить из печени кур?

Куриную печенку можно жарить, запекать, тушить. Из нее готовят супы, паштеты, оладьи, котлеты. Часто используют в салатах и закусках. Этот продукт удачно сочетается с самыми разными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, свежей зеленью.

Рецепты для мультиварки

Быстро и просто можно приготовить данный субпродукт в мультиварке. Сваренный таким способом, он сохранит максимум своих полезных свойств. Кроме того, еда не подгорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная пища.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной увеличивается количество полезного белка в готовом блюде и кусочки печени получаются более сочными и нежными.

Ингредиенты:

• печень куриная – 650 граммов;
• сметана – 200 граммов;
• молоко – 1 литр;
• лук репчатый – 2 штуки;
• оливковое масло – 60 миллилитров;
• специи (черный перец, базилик, лавровый лист) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• на 20 минут замачиваем в молоке промытую печень;
• чистим лук и режем его кольцами;
• прогреваем чашу мультиварки и наливаем в нее оливковое масло;
• включаем режим «Жарка» на 10 минут и обжариваем лук;
• пока готовится поджарка, нарезаем мелкими кусочками обсушенную от молока куриную печень;
• в отдельной емкости смешиваем сметану, черный перец и базилик;
• кладем в мультиварку печень, заливаем сметаной со специями и перемешиваем;
• закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Тушение» на 35 минут;
• за несколько минут до окончания программы добавляем соль и лавровый лист;
• после сигнала о завершении режима перемешиваем ингредиенты и раскладываем по тарелкам.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

1. Репчатый лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами.
2. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами.
3. Обсушенную печень кур нарезаем некрупными кусками.
4. Включаем мультиварку, прогреваем и наливаем оливковое масло. Выкладываем в чашу мультиварки субпродукт и обжариваем в режиме «Жарка» 5-7 минут.
5. Добавляем нарезанные грибы и лук. После этого все перемешиваем.
6. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Тушение» на 20 минут.
7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
8. По окончании режима еще раз осторожно перемешиваем кушанье и подаем к столу.

Куриная печень – это не только деликатесный, но и очень полезный продукт. Блюда из нее питательны и легки в приготовлении. Из этого субпродукта за небольшой промежуток времени можно приготовить аппетитную еду для себя и для своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 480,5 %, витамином B1 — 13,5 %, витамином B2 — 43,4 %, холином — 18,4 %, витамином B6 — 18,9 %, витамином B9 — 23,1 %, витамином B12 — 200,6 %, витамином C — 16 %, витамином PP — 25,8 %, фосфором — 15,3 %, хлором — 19,3 %, железом — 36,6 %, кобальтом — 66,2 %, медью — 16,2 %, молибденом — 32,1 %, селеном — 35,7 %, цинком — 21,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Куриная печень в сметане

Куриная печень — недорогой и доступный источник железа, цинка и магния. Если приготовить куриную печень в сметане в мультиварке Редмонд, вы получите нежнейшее блюдо, без всякой горчинки, которое просто невозможно испортить или пережарить. И даже жесткая свиная печень преобразится в сметанном соусе и станет намного мягче.

Сам соус заслуживает особого внимания — в него можно макать сухарики, когда вся печень будет съедена. И даже те, кто раньше не любил субпродукты, теперь по другому отнесутся к этому блюду.

Второй плюс куриной печени в сметане — быстрое приготовление. Если на пороге нежданные гости — то практически за полчаса у вас получится вкусное второе блюдо, за которое точно не придется краснеть.

Ингредиенты для приготовления  куриной печени в сметане

Ингредиенты

Шаги

1. Первым делом переберите кусочки печени на предмет вкраплений желчи. Обязательно удалите все зеленые кусочки и тогда ваша печень порадует вас гармоничным и нежным вкусом.Нарежьте мелко лук и включите в мультиварке режим жарка. Мне хватило 15 минут под закрытой крышкой, чтобы сначала обжарить лук в течение 7 минут, а затем положить туда печень и немного протушить ее, чтобы свернулась вся кровь.

   Обжариваем лук

2. Разведите в 100 гр холодной воды  муку. Влейте ее в сметану и хорошенько размешайте. Можно положить муку сразу  в лук и обжарить ее там, а затем уже добавлять разведенную сметану. Но тогда время приготовления немного увеличится. Влейте сметанный соус в печень, посолите и поперчите его.

   Обжариваем куриную печень

3. На режиме тушение будет достаточно 20 минут, чтобы ваша печень пропиталась сметанным соусом и окончательно приготовилась под закрытой крышкой и таким же паровым клапаном.

   Куриная печень в сметане

4. В самом конце можно добавить небольшой кусочек сливочного масла и тогда  сметанная подлива приобретет дополнительные нотки топленого молока. И вам остается только наслаждаться тающими во рту сочными кусочками печени.

   Куриная печень в сметане

    

 

Куриная печень, бекон и грибы с чесноком и сливками

Обжаренная на сковороде нежная куриная печень, бекон и грибы в сливочно-чесночном соусе — отличное блюдо для позднего завтрака или ужина. Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

Куриная печень — одно из забытых видов мяса, и я считаю, что его следует чаще использовать в кулинарии!

Они недорогие, богаты железом, разнообразными минералами и витаминами.

Для этого рецепта мы использовали наш очень популярный рецепт сливочно-чесночных грибов и добавили куриную печень и бекон, что делает его идеальным блюдом для позднего завтрака или ужина.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Это невероятно быстро, легко и вкусно!

Бекон придает блюду особый аромат.

Если вам нравится печень и бекон, у нас есть отличный рецепт с печенью, беконом и луком в мультиварке или плите.

Вы можете найти рецепты, которые потребуют двойных сливок и белого вина при обжаривании куриной печени.

Конечно, вы можете использовать эти ингредиенты, но это совсем не обязательно.

Вы все еще можете получить сливочный вкус сливок, заменив их нежирным сливочным сыром или даже обезжиренным греческим йогуртом.

Вину он просто добавляет кислотности, поэтому вместо него мы использовали лимонный сок.

В конце концов, не все хранят в кладовой бутылку белого вина или даже алкоголь только для приготовления, поэтому лимонный сок — отличная замена.

Ниже мы добавили несколько вопросов для тех из вас, кто никогда не готовил с куриной печенью.

Так что, пожалуйста, прочтите и наслаждайтесь этим быстрым и универсальным блюдом!

Вы промываете куриную печень перед приготовлением?

Короткий ответ — да!

Вам также нужно потратить минуту, чтобы подготовить куриную печень, удалив все сухожилия или жир.

Просто возьмите острый нож и отрежьте все части, которые не «похожи» на печень.

Как только вы это сделаете, промойте их холодной водой и промокните кухонной бумагой.

Если не промыть и не очистить их должным образом, иногда они могут иметь горький привкус, так как после разделки может остаться желчь.(Это жидкость зеленого цвета). В противном случае куриная печень должна быть нежной и совсем без горечи.

Полезна ли куриная печень?

Куриная печень — отличный источник питательных веществ. Богат железом, фолиевой кислотой и различными витаминами и минералами

Как я узнаю, что куриная печень приготовлена?

Убедитесь, что из печени не течет кровь. Готовьте их ровно настолько, чтобы сок стал прозрачным.

Я сделал это фото ниже, чтобы показать вам сырую печень, поскольку вы можете видеть, что на некоторых участках все еще есть кровь.Это нужно готовить немного дольше, пока он не исчезнет.

Иногда печень может выглядеть розовой, это не значит, что она еще сырая, так как печень может иметь розовый вид даже после приготовления. Просто проверьте соки и не ориентируйтесь по цвету.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Размер порции будет зависеть от того, как вы это едите. Если это поздний завтрак с тостами, мы предлагаем 4 порции.Если это ужин, например, вместе с рисом или макаронами, он будет обслуживать 2 человек.

Состав

400 г куриной печени
2 ломтика бекона, нарезанные мелкими кусочками
4 больших гриба
2 столовые ложки нежирного сливочного сыра
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 лимонного сока
1/2 чайной ложки паприки
Соль и перец
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Инструкции

Подготовьте куриную печень, используя острый нож и удалив все сухожилия или соединительную ткань, разрежьте на кусочки размером с укус, затем промойте в холодной воде.Промокните насухо кухонной бумагой.

Нарежьте грибы на кусочки.

Добавьте масло в сковороду, установленную на сильном огне, добавьте бекон и жарьте, пока он не начнет хрустеть.

Добавьте печень и грибы и тушите в течение 3 минут. Продолжайте осторожно помешивать, чтобы печень приготовилась со всех сторон.

Слегка уменьшите огонь, добавьте сливочный сыр и лимонный сок, перемешайте все ингредиенты в течение 3-4 минут, затем снимите сковороду с огня.

Печень будет продолжать готовиться.

Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем.

Подавать с ломтиками горячих тостов с маслом или, если вы используете их в качестве основного блюда, вкусно с рисом или макаронами.

Карточка рецептов

Состав

• 14 унций или 400 г куриной печени
• 2 ломтика бекона, нарезанные мелкими кусочками
• 4 больших гриба
• 2 столовые ложки нежирного сливочного сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 лимонного сока
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и перец
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Инструкции

1. Подготовьте куриную печень, используя острый нож и удалив все сухожилия или соединительную ткань, разрежьте на небольшие кусочки, затем промойте в холодной воде.Промокните насухо кухонной бумагой.
   
2. Нарежьте грибы небольшими кусочками
   Добавьте масло в сковороду, установленную на сильном огне, добавьте бекон и жарьте, пока он не станет хрустящим.
   
3. Добавьте печень и грибы и тушите в течение 3 минут. Продолжайте осторожно помешивать, чтобы печень приготовилась со всех сторон.
   
4. Слегка уменьшите огонь, добавьте сливочный сыр и лимонный сок, перемешайте все ингредиенты в течение 3-4 минут, затем снимите сковороду с огня.
   
5. Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем.
   
6. Подавать с ломтиками горячих тостов с маслом или, если вы используете их в качестве основного блюда, вкусно с рисом или макаронами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 190 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 387 мг Натрий: 279 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 20 г

Информация о питании не всегда точна

Сливочно-чесночные грибы.Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подавать с тостами на поздний завтрак или добавлять в прекрасную пасту!

Продолжить чтение

Клубные бутерброды в стиле отеля, поджаренные слои хлеба с беконом, курицей, салатом и помидорами. Вкусный классический рецепт сэндвича, идеально подходящий для позднего завтрака или обеда

Продолжить чтение

Идеальные теплые пышки, отлично подходят для завтрака или в любое время! Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится!

Продолжить чтение

Овсяный маффин с ревенем — отличный старомодный торт для завтрака! Его легко приготовить, он полон сочного ревеня и имеет отличную текстуру из овса.

Продолжить чтение

Пышное печенье из пахты. Домашние, простые, обычные ингредиенты, и их очень легко приготовить! Подавать с прекрасным тушеным мясом или вместе с завтраком. Вкусные!

Продолжить чтение

Лимонные булочки очень легко приготовить, и они идеально подходят в качестве закуски к чаю! Подавайте горячими или холодными с небольшим количеством масла и джема или просто ешьте их только что из духовки.Вкусный!

Продолжить чтение

Пушистые оладьи из ревеня.
Быстрый и легкий завтрак из блинов, с начинкой из сочного ревеня. Легкое и пушистое, как перышко, без добавления жира. Подавать теплым, сбрызнув кленовым сиропом или медом.

Продолжить чтение

Легкий лимонный французский йогуртовый торт. Вкусный острый лимон, мягкий и влажный, невероятно простой рецепт торта, отлично подходит в качестве закуски к чаю

Продолжить чтение

Вкусные, простые, мягкие и воздушные овсяные кексы с сочными вишнями.Подавать на завтрак или поздний завтрак горячим

Продолжить чтение

Coffee Walnut Cake — невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого торта. Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

Продолжить чтение

Бранч с яйцами-пашот и вафлями — это очень приятный и простой рецепт, который идеально подходит для завтрака или бранча на выходных, или даже для ужина!

Продолжить чтение

Вкусная сочная клубника, мягкая и влажная, невероятно простой рецепт торта, отлично подходит в качестве закуски к чаю

Продолжить чтение

The Best Homemade Scotch Eggs, популярная британская закуска, идеально подходящая для пикника, завтрака или любого другого случая.Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальную яичницу-болтунью, с помощью этого простого рецепта, который легко приготовить за считанные минуты. Пушистый, мягкий и сливочный, из него можно быстро позавтракать или поздний завтрак

Продолжить чтение

Легкий запеченный бранч, восхитительно простой рецепт с запеченными яйцами, беконом, сыром и перцем.Отлично для выходных!

Продолжить чтение

Простой легкий рецепт приготовления основного французского омлета. С добавлением бекона, сыра, грибов и шпината, это отличный универсальный завтрак, поздний завтрак или ужин.

Продолжить чтение

Тост с авокадо. Прекрасный рецепт, идеально подходящий для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! Быстро, без суеты и с прекрасным вкусом.

Продолжить чтение

Запеканка из испанского омлета. Очень простая и гибкая запеканка с яйцом, сыром, картофелем и колбасой. Предлагаем вам выбрать другие ингредиенты, чтобы приготовить именно то, что вам нравится! Отлично подходит для того, чтобы съесть остатки жареного ужина, например, индейку!

Продолжить чтение

Easy Sausage Puffs, колбаса с восхитительными приправами, завернутая в хрустящее слоеное тесто и запеченная.Легкий рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте тёплым или холодным, они такие вкусные!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальное яйцо-пашот.

Самый простой способ каждый раз получать идеальные яйца-пашот

Продолжить чтение

Французский тост, A.K.A «Eggy Bread» — мягкий хлеб, пропитанный взбитым яйцом и обжаренный на сливочном масле. Подавать на завтрак или поздний завтрак с выбором ягод и небольшим количеством меда.

Продолжить чтение

Куриная печень и грибы с чесноком и сливками.
Жареная нежная куриная печень и грибы в сливочно-чесночном соусе — отличное блюдо для позднего завтрака или ужина. Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

Продолжить чтение

Пушистые яблочные оладьи по-немецки. Вкусный, быстрый и легкий рецепт, и они непременно получаются пушистыми! Подавать теплым, посыпав сахаром и немного корицы.

Продолжить чтение

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом.Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Салат из яиц авокадо — это удивительно простой рецепт, который готовится очень быстро. Подавать как салат в миске или с хрустящим хлебом, теплым из духовки. Вкусные! Отлично подходит для позднего завтрака, обеда, ужина или вечеринки!

Продолжить чтение

Легко и быстро готовятся блины с сочными черниками.Легкий и пушистый, восхитительный с каплей кленового сиропа

Продолжить чтение

Маффины с яйцом для завтрака очень легкие, наполненные различными основными ингредиентами. Легко и быстро приготовить, всегда полезно во время завтрака и перекуса!

Продолжить чтение

Пушистые кексы на завтрак из ревеня.
Вкусный завтрак или закуска, эти слегка сладкие кексы наполнены сочным острым ревенем, мягким и пушистым, с добавленной текстурой из овса.

Продолжить чтение

Простой способ приготовить крем из куриной печени с грибами на любую ночь

Крем из куриной печени с грибами

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — крем из куриной печени с грибами. Один из моих любимых. Лично я сделаю вкусненькое. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Крем из куриной печени с грибами — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они в порядке и выглядят фантастически. Крем из куриной печени с грибами — это то, что я любила всю свою жизнь.

Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении. Однако, если по каким-то причинам она вам не нравится или ее нет, то это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью, просто нарежьте ее на более мелкие кусочки. Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить крем из куриной печени с грибами, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:

1. Приготовьте свежую куриную печень или размороженную замороженную печень
2. Достать масло
3. Получить средний лук
4. Взять сметану
5. Грибной крем-суп
6. Взять сушеный орегано
7. Приготовить черный перец по вкусу
8. Взять мелко нарезанную петрушку, украсить

Как приготовить курицу с грибами в сливках.Приготовьте и обжарьте курицу: разрежьте куриную грудку пополам. Можно ли использовать крем-франш вместо жирных сливок? Наша куриная печень обжаривается, а затем готовится в мультиварке с землистым ароматным соусом. Можно приготовить это блюдо и с куриными бедрами.

Инструкции по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:

1. Очистите вашу куриную печень, я просто сполосну, сниму все тягучие вещи и жир.
2. Порубите печень на кусочки любого размера. Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
3. Порежьте лук. Обычно в этом блюде лучше всего подходят маленькие кубики.
4. Растопите масло в сковороде или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
5. Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
6. Добавьте орегано и перец. Перемешайте минуту.
7. Постепенно добавить сметану.
8. Постепенно добавить грибной крем.
9. Довести до кипения, постоянно помешивая.
10. Убавьте огонь и тушите без крышки 5 минут.
11. Попробовать, посолить, если нужно.
12. Подавать с лапшой или рисом.

Этот рецепт куриной печени представляет собой землистое сочетание бекона, грибов и зеленого лука. Из сгущенного супа из золотых грибов получается вкусный соус. Это, вероятно, следует называть «Куриная печень с подливкой», так как она дает прекрасный вкус соуса. У меня есть этот рецепт много лет, но я не помню, где убавить огонь и варить на медленном огне без крышки. Я обычно использую свежие нарезанные грибы, потому что мне все равно.

Итак, мы подошли к концу этого исключительного рецепта кремов из куриной печени с грибами. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Куриная печень в молочном соусе. Печень куриная в мультиварке

Печень в молоке — основные принципы приготовления

Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и замачивают на несколько часов в молоке.Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем его заливают тем же молоком и тушат на медленном огне около получаса.

Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

Печень в молоке тушат отдельно или с овощами. Печень готовится очень быстро, поэтому очень важно не переборщить и не пересушить. Печень в молоке подают с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

Состав

кг куриной печени;

Соль экстра;

Неполный стакан молока;

Перец черный молотый;

Три луковицы;

Кориандр молотый;

Стебель сельдерея.

Способ приготовления

1. Промытую печень просушить, отрезать соединительную ткань и желчные мешочки. Крупные куски разрезать пополам. Складываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

2. Очистить и вымыть чеснок, сельдерей и лук. Сельдерей разрезать вдоль и нарезать небольшими половинками. Лук нашинковать полукольцами. Дольки чеснока мелкими кусочками.

3. На сковороде разогреть масло, положить в него чеснок и жарить две минуты, затем добавить к нему сельдерей и чеснок. Жарить, постоянно помешивая лук до золотистого цвета.

4. Вынуть печень из молока, слегка обсушить бумажными полотенцами и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, время от времени помешивая, со всех сторон.Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна быть покрыта аппетитной корочкой … Подавать печень в молоке с рисовым или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Печень свиная в молоке

Состав

Луковица;

Неполный стакан молока;

Полкило свиной печени;

Две щепотки молотого черного перца;

Две столовые ложки столовой муки;

Две щепотки поваренной соли;

30 мл рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Свиную печень промыть под проточной водой, очистить от протоков и срезать пленку. Обмакиваем бумажными салфетками и разрезаем на кусочки по полтора сантиметра.

2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбивайте вилкой или венчиком до появления белой пены на поверхности. Кусочки печени выложить в болтушку для яиц.

3. Насыпьте муку в плоскую тарелку. Окунув печень в яйцо, обвалять в муке.

4. В сковороду налить масло, разогреть, выложить панированные в яйце и муке кусочки печени и обжарить по две минуты с каждой стороны.Обжаренную печень выложить в глубокую огнеупорную посуду.

5. Лук очистить и промыть, нарезать полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

6. Посолить и поперчить печень в форме. Сверху выложите обжаренный лук и залейте все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать измельченной зеленью.

Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

Состав

700 г говяжьей печени;

Соль кухонная;

Тесто слоеное — 150 г;

Перец свежемолотый;

Репчатый лук — 3 шт.;

Яйца — 3 шт .;

Молоко — пол-литра.

Способ приготовления

1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

Положите в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакните, чтобы яйца равномерно покрыли их.

3. В плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней кусочки печени с яйцами.

4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Каждый слой приправляем перцем, солью и сверху кладем луковые перья. Так прослаиваем, пока не кончится печень. Залить все молоком.

5. Раскатать слоеное тесто в пласт. Края формы смазать яичной смесью и залить тестом. Плотно закрываем края и смазываем поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

Состав

Полтора стакана молока;

Две щепотки поваренной соли;

Печень свиная — 600 г;

Две щепотки черного перца;

Стакан муки;

Морковь;

Шампиньоны — 200 г;

Лук репчатый — 70 г.

Способ приготовления

1. Целую печень промываем под проточной водой, кладем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка обсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Переложим в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставляем пропитаться на полчаса. Соль и перец.

2. Морковь и лук очистить и хорошо помыть. Морковь натираем с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Переложите в отдельную посуду.

3. Очистим и ополоснем грибы под краном. Просушите на одноразовом полотенце и измельчите тарелками.

4. В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Обжарить, пока овощи не станут мягкими.

5. Слить молоко из печени. Кусочки печени обвалять в муке и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить на умеренном огне со всех сторон недолго. Перекладываем обжаренную печень в огнеупорную форму, выкладываем сверху овощную тушенку с грибами и перемешиваем. Закройте крышкой и оставьте настаиваться на полчаса.

Рецепт 5. Печень, тушенная в молоке

Состав

80 г сметаны;

200 мл молока;

Соль крупного помола и черный перец;

10 г чеснока;

Репчатый лук — 140 г;

80 г муки.

Способ приготовления

1. Печень промываем под проточной водой. Берем двумя пальцами за край пленки и острым ножом аккуратно срезаем ее. Очищенные субпродукты нарезать равными кусочками.

2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

3. Очищенный и промытый лук измельчить полукольцами.

4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце.Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла … Каждый кусочек печени тщательно обвалять в муке, слегка растолочь и положить в горячее масло. Жарить с двух сторон по две минуты с каждой. Сверху выкладываем кольца лука и вливаем молоко, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, влейте немного кипяченой воды. Тушим пять минут, время от времени помешивая.

5. Влить сметану в чашку и разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков. Вылить в печень. Тушить еще три минуты под крышкой, добавляя измельченный небольшими кусочками зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

Состав

Перец молотый и крупная соль;

Молоко — 400 мл;

Полкило говяжьей печени;

Масло растительное — 80 мл;

Лавровый лист;

Мука пшеничная;

Лук и морковь.

Способ приготовления

1.Печень тщательно промыть, срезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и положить в нее печень. Замочите субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени выкладываем на одноразовое бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями.

4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Обвалять печень в муке, слегка растирать и обжаривать с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Поверх печени выложить тертую морковь и луковые кольца. Тушить на медленном огне под крышкой пять минут, помешивая.

5. Вылейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если не хватает, влить немного кипяченой воды.

6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпным рисом.

Рецепт 7. Печень в молоке по-берлински

Состав

Полкило говяжьей печени;

Поллитра молока;

Четыре яблока;

Три луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовить печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Не слишком много нарезать крупными кусочками … Переложить в глубокую миску и залить молоком. Замочите субпродукты примерно на полчаса.

2. Лук очистить и нарезать более тонкими полукольцами. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

3. Поставить сковороду на плиту, нагреть в ней масло и добавить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

4. Выложите дольки яблока на сковороде и нагревайте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

5. Слить молоко с печени, слегка подсушить кусочки и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

6. Разогретые дольки яблока выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

Печень в молоке — советы от шеф-повара

Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.

При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах.Поверхность субпродуктов должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.

Чтобы печень во время жарки получилась мягкой и воздушной, нарежьте ее на кусочки шириной не более полутора сантиметров.

Лучше посолить печень в конце, чтобы соль не впитывала влагу и продукт не получился сухим.

Способы замачивания говяжьей, свиной и куриной печени в молоке и воде.

Печень — продукт диетический и очень полезный … При правильном приготовлении он понравится и взрослым, и детям.По питательной ценности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. В конце концов, эта пища может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Данная процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают редко, так как она достаточно мягкая, чтобы ее можно было приготовить прямо из упаковки.

Варианты замачивания:

• В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
• В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерное горькое послевкусие и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

Вся процедура замачивания направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и резкости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно верно в отношении говяжьей печени, которая является горькой и жесткой.

Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачивают целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Это правильно, так как поры будут впитывать молоко.

Советы:

• В молоке. Вам нужна говяжья или свиная печень. Разделите на порции и выложите в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа для пропитывания. Не добавляйте в молоко специи и соль. Печень курицы и индейки не замачивается. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, вы можете замочить его на 1 час.
• В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли добавляют сахар.Продолжительность замачивания 2 часа.

Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить. Она все равно будет мягкой. Ваша задача — хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. В этом случае печень во время жарки может стать жесткой. Именно поэтому проводят замачивание в молоке.

Характеристики замачивания:

• Свинина. Многие кулинары рекомендуют залить порционные куски холодной водой, добавить в нее специи и немного соли.Перед жаркой посыпать корицей. Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой просушите продукт на бумажных полотенцах.
• Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него добавляют соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. Затем можно высушить полотенцем.
• Курица. Как правило, этот побочный продукт не нужно замачивать.Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. Такой продукт редко замачивают в молоке.

Как видите, все довольно просто. Замочив и подобрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание проверенных временем продуктов. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит вам получить отличный вариант классического блюда.

Куриная печень в сметане в мультиварке получается самой нежной, ароматной — за уши ее не тащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюдать некоторые условия, о которых я вам сегодня расскажу.

Тот, кто хоть раз варил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный сметанный соус … Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, а это непоправимо портит внешний вид блюда. .Такая еда выглядит неаппетитно и в худшем смысле дает слишком много домашней еды. Я расскажу, как избежать такой неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда со сметанным соусом.

Надеюсь, вам понравится мультиварка из куриной печени со сметаной по моему рецепту. Итак, приступим, куриную печень готовим в мультиварке.

Рецепт тушения куриной печени в мультиварке
Куриная печень	500 грамм
Лук	1 маленькая головка (100 грамм)
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	1 столовая ложка
Сметана	3 столовые ложки
Мука	1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию)	1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию)	вкус
Петрушка	несколько веточек
Соль	≈ 1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Прежде чем варить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить.Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставить на 10 минут, чтобы вода стала стеклянной. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

Нарезанную кусочками куриную печень выложить на бумажные полотенца и тщательно высушить, удаляя излишки влаги.

Лук очищаем, промываем. Также очищаем от чеснока два небольших зубчика. Лук и чеснок нарезать более мелкими кусочками. Не смешивайте лук и чеснок, потому что мы будем добавлять их в блюдо отдельно.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В кастрюлю или кастрюлю с толстым дном выложите три столовые ложки сметаны. Набиваем ложку небольшой горкой. Еще нам понадобится соль, щепотка тертого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше полстакана холодной воды из-под крана.

Добавить в сметану все приготовленные компоненты соуса.

Тщательно перемешать венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению.Программируем мультиварку на жарку или запекание на 15 минут. В миску налить столовую ложку растительного масла … Через минуту выложить нарезанный лук. Пассировать лук, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным. На это у меня ушло 8 минут.

Теперь добавьте в миску чеснок и варите еще 1-2 минуты. Перемешайте, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пора куриной печени и сметанного соуса. К луку с чесноком добавить кусочки печени и варить до конца режима.За это время пару раз аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки. Печень должна схватиться со всех сторон и поседеть. Крышку мультиварки держим пока открытой, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки приготовить сметанный соус. Я не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был прийти к нему своим умом. Так что, если сметану сразу влить в миску с остальными продуктами, даже после смешивания с мукой, все равно нет гарантии, что она не свернется.Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать устойчивым. Просто тушите на огне несколько минут, помешивая венчиком.

Теперь можно без опасений добавлять в печень сметанный соус. Помешивать. Переходим в режим пожаротушения. Сколько потушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Redmond вы не можете перевести ее в режим тушения менее чем на 20 минут, поэтому я делаю это, но заканчиваю готовить за 5 минут до окончания режима. Куриную печень нельзя варить долго, чтобы она не стала жесткой.

Выбор куриной печени. Вы говорите, что в этом сложного? Я взял в супермаркете порцию и готово! Может быть так. К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, и технологии им в этом помогут. Но стоит обратить внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печень была целой , и не выглядела нечеткой кашей.В печени не должно быть лишней крови или кровяного льда. И печень лучше выбирать охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

Молоко VS сливки. Как же без крема, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и кремовый вкус… На самом деле, обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется как с вкусом, так и с шелковистой текстурой.

Если вы беспокоитесь о том, получится это или нет, и не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из пакетика, но намного ниже, чем у сливок. Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента не обойдется. Наш волшебный преобразователь текстуры — кукурузный крахмал … Он работает намного лучше и мягче, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Состав:

Информация о рецепте

• Тип блюда: второе
• Способ приготовления: тушение
• Порций: 3
• 40 минут

• печень куриная (охлажденная) — 500 г
• лук репчатый — 100 г
• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
• молоко — 250 мл
• соль, специи по вкусу
• масло растительное — 1 столовая ложка

Как приготовить на сковороде

Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и высушить на дуршлаге или полотенце для удаления излишков влаги. Отмерьте молоко, крахмал и специи.

Разогреть масло на сковороде с высокими бортиками и обжарить печень с двух сторон до карамельной корочки … Чтобы сделать это быстро и без брызг, следует взять сковороду с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не выкидывать сразу всю порцию из миски.Также следует аккуратно перевернуть кусочки печени на сковороде, иначе можно все вокруг посыпать.

Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупный лук. Именно в этом блюде часть не только вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Выложите лук в сотейник поверх печени.

Теперь очередь волшебства. Вмешайте крахмал в небольшом количестве молока, затем смешайте с остальным молоком, добавьте соль и специи, перемешайте и полейте печень и лук.

Добавьте печень, лук и будущий соус. Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, его просто тушат в молоке.

Накройте сковороду крышкой и тушите под крышкой около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять 5-7 минут перед подачей на стол. Печень, тушенная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.

Подать такое блюдо можно с любым гарниром.Уместны и понравятся в сочетании с печенью рис, гречка, чечевица, пюре. Подлива в этом блюде очень вкусная и достаточная, чтобы компенсировать сухой гарнир. Прекрасно подойдут и итальянские макароны, любые. Элегантности блюду добавят тонкие спагетти, а также луки. Маленькие рожки, перья или спиральки сделают блюдо задорным и идеальным для детского обеда или ужина.

Куриная печень в молоке — это печень, тушенная в соусе бешамель.Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загустевает при тушении и превращается в очень вкусный соус … Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и снижает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще самое сложное при приготовлении этого блюда — это вымыть и очистить печень, чтобы она в дальнейшем не горчила на вкус. . Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

Соединение:

• Куриная печень — 600 г
• Молоко — 1 стакан
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 2 ст. ложки
• Мускатный орех — ½ чайной ложки

Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, то можно не добавлять ее в печень, а добавлять, например, свои любимые специи.

• Соль — по вкусу (около 1 чайной ложки)
• Перец по вкусу

Приготовление:

Куриную печень вымыть и очистить от кожуры, удаляя жир и зелень.Без сожаления срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горчить на вкус.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на слабом огне.

Поместите очищенную куриную печень в топленое масло. Добавьте огонь по максимуму и обжарьте печень с двух сторон, пока она не приобретет более светлый оттенок.

Как только печень станет светлее, убавьте огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

Залить печень молоком и слегка перемешать блюдо. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то на огне нужно подержать 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

В процессе тушения печень 1-2 раза слегка помешивать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

Соус загустел, тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть смешное видео с голодным котом:

Рецепт печени и лука: секрет, перед которым невозможно устоять!

«Выглядит неплохо», — прокомментировал мой сын Тимофей, усаживая перед собой тарелку с печенью и луком.»Кому-нибудь еще нужен этот коровий орган для удаления яда?»

Амалия и маленький Мак оба замерли, и повернулись к Тимоти и стоящему перед ним блюде с печенью и луком. Он лукаво улыбнулся им. Они отвернулись.

«Нет, спасибо, я не очень голоден», — сказал Малачи, наливая себе огромную кучу риса из другой миски.

«Я съела слишком много закусок сегодня днем», — пробормотала моя дочь, выбирая салат. «Я думаю, что мне просто салат, мама.”

Черт побери, биология в старшей школе! Я разозлился, когда посмотрел на сына с неприязнью. Мы с ним много лет спорили: действительно ли печень насыщена питательными веществами и полезна для вас (как я полагал), или это орган, которого следует избегать (его аргумент, хотя следует отметить, что он действительно ест большие порции мяса). это всякий раз, когда ему предлагают, после всего этого)? Я знал, что нахожусь на стороне победы, так как провел достаточно исследований, чтобы понять, что полезные для здоровья аспекты употребления печени намного перевешивают любые потенциальные вредные для здоровья аспекты, но Тимоти нравилось вовлекать меня в эти глупые дебаты каждый раз, когда я готовила печень на ужин.Это не помешало ему съесть это, заметьте, но ему нравилось спорить об этом с мамой.

Почему все любят спорить с мамой, Спрашиваю? У меня нет на это ответа.

Это блюдо из печени и лука отлично подходит для большого зеленого салата и горячего риса на пару.

«Знаете ли вы, , что FDA проверяет печень чаще, чем любое другое мясо?» Я спросил своего сына.

«На это есть веская причина, мама. Хорошая причина, поскольку все токсины, яды и химические вещества, с которыми контактирует корова, проходят прямо здесь через этот орган ». Он откусил большой кусок печени и улыбнулся мне.

Я сузил глаза на сына. Раньше у нас был этот спор много раз, но все это было весело.

У

Liver так много хороших вещей — это просто заставляет меня бланшировать , когда я думаю о том факте, что мой собственный мясник выбрасывает большую часть печени, которую он получает, потому что люди просто не покупают ее!

Вот факты: печень это:

• низкокалорийный
• с низким содержанием жира
• богат питательными веществами, включая рибофлавин, медь, витамины A, B12 и B6, тиамин, белок и железо
• действительно вкусно при правильном приготовлении

Хотя это правда, что печень нейтрализует токсины из организма, она не накапливает их .(Тимоти, возможно, вы пропустили этот жизненно важный абзац в своем учебнике по биологии?) Токсины, которые организм не может вывести, на самом деле, как правило, накапливаются в жировых тканях и нервной системе. Я обычно не ем жировые ткани или нервную систему коровы, а ты, Тимоти?

Не думаю.

( Между прочим, я упоминал, что этот пост посвящен моему дорогому умному сыну Тимоти? Нет? Ну, это так. Так что вы должны его прочитать, дорогой сын мой.)

С другой стороны, печень — это орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также многих минералов). По иронии судьбы (и, пожалуйста, укажите это вашему ребенку, который может попытаться использовать тот же аргумент с вами), эти питательные вещества предоставляют вашему организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.

Итак, Тимофей.

Но достаточно о том, насколько это чудесно, скажете вы.Как я могу приготовить его, чтобы моя семья наслаждалась им и доставляла все эти прекрасные питательные вещества в свой организм? Вот это. . . шт. . . о печени. Все поднимают носы на это. . . о чем это?

Моя мама знала годы (и годы, и лет) назад, насколько питательной является печень, и она все время готовила ее для нас. Мы выросли, питаясь печенью и луком, и никогда не знали, что нам это не должно нравиться. Впрочем, мама всегда обладала этой сверхъестественной способностью делать обычные вещи очень вкусными, и ее печень и лук не были исключением.Мы, наверное, ели его с таким же удовольствием, как стейк или гамбургеры.

Угадайте, что. У меня есть рецепт мамы. Ага. Я делаю. Специально для вас, уважаемые читатели. «Потому что я люблю тебя. И, как вы знаете, любовь — мощная штука.

Мамины рецепты быстрые, легкие, они избавят печень от иногда слишком сильного или горького привкуса, так что вашей семье понравится это питательное мясо. Вы должны немного спланировать заранее, из-за секрета , который делает его таким восхитительным, , но я обещаю, что оно того стоит!

Вот:

Печень и лук: два секрета, которые сделают ее неотразимой

Автор: Эми в рвоте цыпленка.com

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Порций: 6

• 2 фунта печени
• тонко нарезанной
1½ стакана молока или более, достаточно, чтобы покрыть
• 2 больших луковицы, нарезанных кольцами (предпочтительно сладкий или лук Видалия)
• ¼ стакана масла, разделенного (при необходимости добавьте больше — не экономьте на масле!)
• 2 стакана универсальной муки с добавлением соли и перца или больше по мере необходимости

1. Первый секрет, который вы должны знать: за час или два до обеда положите печень в неглубокую миску (или пакет с застежкой-молнией) и накройте крышкой. с молоком и охладить.Дайте впитаться как можно дольше. Это уберет с мяса большую часть горечи.
2. Растопите пару столовых ложек сливочного масла в тяжелой сковороде (я использую чугунную) и медленно обжарьте луковые кольца, пока они не станут полупрозрачными и немного карамелизированными, на среднем или слабом огне примерно 10-15 минут.
3. Пока лук готовится, нарежьте печень полосками и по одной обваляйте их в смеси муки / соли / перца.
4. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, снимите его со сковороды и отложите в сторону.
5. Растопите оставшееся масло.
6. Медленно обжарьте печень в топленом масле, один раз перевернув. Секрет второй: не пережаривайте! Моя семья любит печень с оттенком розового внутри, и нужно всего несколько минут, чтобы приготовить ее до этого момента.
7. Когда вся печень готова, убавьте огонь, снова добавьте лук в сковороду и прогрейте. Разложите на блюде и подавайте.

3.5.3229

Это заставляет меня голодать.

Теперь у вас есть рецепт.И секреты. Идти. Ступай, отважный отважный, готовь печень.

И съесть. Это пойдет на пользу твоему телу.

🙂

Кстати. . . нужно что-нибудь от амазона? Помните, если вы прикажете нажимать на ссылки в моем блоге, я получу небольшую комиссию, которую я снова потрачу на поддержание своего блога и публикацию удобных постов, подобных той, которую вы только что прочитали. . . так что это беспроигрышный вариант, детка, и БОЛЬШОЕ СПАСИБО !! 🙂

Ты все еще здесь? Хорошо! Прежде чем ты уйдешь, могу я попросить тебя об одолжении? Если вам понравился этот пост и / или вы узнали что-то новое, читая его, окажете ли вы мне величайшую честь поделиться им? Прикрепите его, поделитесь в Facebook, напишите в Твиттере, что вам нравится: и спасибо.Я буду любить тебя вечно.

И помните. . . любовь — мощная штука, детка.

* поцелуй *

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

• ← Сделайте деревенскую доску памяти для своего выпускника!
• Поход с днем ​​рождения маленького Мака →

Самый простой способ приготовить любимый крем из грибной куриной печени

Крем из куриной печени с грибами

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на мою страницу рецептов.Сегодня мы приготовим особое блюдо — крем из куриной печени с грибами. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Будет очень вкусно.

Крем из куриной печени с грибами — один из самых популярных среди современных продуктов питания в мире. Это легко, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они в порядке и прекрасно выглядят. Крем из куриной печени с грибами — это то, что я любила всю свою жизнь.

Добавьте в сковороду печень и лук. Крем из грибной куриной печени Всем привет, это Джон, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — крем из куриной печени с грибами. Один из моих любимых рецептов еды.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить крем из куриной печени с грибами, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:

1. Возьмите 1 фунт свежей куриной печени или размороженной замороженной печени
2. Приготовьте 4 столовые ложки сливочного масла
3. Получите 2/3 среднего лука
4. Приготовьте 1/2 стакана сметаны
5. Получите 1 банку (10 унций.) грибной крем-суп
6. Приготовьте 1/2 чайной ложки сушеного орегано
7. Приготовьте 1 черный перец по вкусу
8. Нарезанная плоская петрушка, гарнир

В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте печень по несколько минут с каждой стороны. Добавьте бекон, лук и грибы. Постепенно всыпать сметану и грибной крем. Довести до кипения, непрерывно помешивая.

Шаги по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:

1. Очистите вашу куриную печень, я просто сполосну, сниму все тягучие вещи и жир.
2. Порубите печень на кусочки любого размера. Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
3. Порежьте лук. Обычно в этом блюде лучше всего подходят маленькие кубики.
4. Растопите масло в сковороде или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
5. Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
6. Добавьте орегано и перец. Перемешайте минуту.
7. Постепенно добавить сметану.
8. Постепенно добавить грибной крем.
9. Довести до кипения, постоянно помешивая.
10. Убавьте огонь и тушите без крышки 5 минут.
11. Попробовать, посолить, если нужно.
12. Подавать с лапшой или рисом.

Постепенно добавить сметану и грибной крем. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Удалите из сковороды печень и грибы; отложить. Оставьте капельки со сковороды в небольшой миске. Обжарить рис в оставшемся масле до золотистого цвета.

Итак, завершаем это уникальным рецептом кремов из куриной печени с грибами.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Печень говяжья в сметане — нежное дополнение к гарниру. Способы приготовления говяжьей печени в сметане: жареная и тушеная

Готовясь к празднику, хотите приготовить что-нибудь необычное, этакую ​​изюминку? Пожалуйста.Я расскажу, как приготовить печеночный пирог — вкусная и очень красивая закуска. Легко готовится и дает широкие возможности для творчества.

Рецепт торта с печенью из куриной печени

Кухонная утварь: плита, блендер, чаша, чесночный пресс, сковорода, блинная, блюдо.

Состав

Выбирая куриную печень, обращайте внимание на ее цвет:

• коричневый с бордовым отливом говорит о том, что перед нами качественный продукт;
• светлый и желтоватый или неравномерный цвет, бывает у больной птицы;
• зеленоватых пятен говорят о том, что при ее извлечении разлилась желчь, даже один такой кусок добавит горечи и испортит вкус всего блюда.

Срок годности свежей печени 48 часов. Проверяем свежесть по запаху: в свежем виде сладковатый и приятный, кисловатый — указывает на то, что срок хранения истек.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Готовим начинку

Собираем торт

Видео рецепт

В этом видео вы можете увидеть, как готовится печеночный пирог по моему рецепту. Посмотрев на нее, вы убедитесь, что в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.

Как подавать

Торт, как и другие холодные закуски, мы подаем нарезанными порциями. Постарайтесь подобрать для него блюдо подходящего размера, чтобы края торта не выходили за его границы. Обязательно используйте шпатель, которым будет удобно снимать кусок.

Не забудьте этот рецепт, если готовитесь к пикнику. Пластиковая форма для торта поможет вам сохранить этот кулинарный шедевр в целости и сохранности. И он утолит бушующий голод в ожидании шашлыка.

• Печеночный пирог можно приготовить не только из куриной, но и из свиной или говяжьей печени.Эти полезные субпродукты просто требуют немного большей подготовки. Чтобы легко избавиться от пленки, кусок печени нужно сначала промыть под холодной водой, а затем поместить в горячую на несколько минут.
• После этой процедуры пленку необходимо разрезать с одной стороны и осторожно снять.
• Чтобы закуска была менее питательной, замените майонез сметаной.
• Для украшения торта можно использовать тертые или нарезанные кружочками вареные яйца, соленые дольки огурцов и мелкие маринованные грибы, свежие помидоры и разноцветные кольца болгарского перца.
• Готовясь к торжественному застолью, можно накануне испечь печеночные оладьи, а в день приема торт собрать и украсить.

Вкусный печеночный пирог с грибами

Калорийность: 221 ккал
Время приготовления: 1 час
Кухонная утварь: блендер, чаша, плита, сковорода, блин.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

Приготовление блинов

Приготовление начинки

Собираем торт

Видео-рецепт

Вам будет легче после просмотра этого видео приготовить лепешку из свиной, говяжьей или куриной печени по вышеприведенному пошаговому рецепту.

Другие варианты блюд из печени

Если вы часто включаете в свое меню эти полезные субпродукты, можно добиться следующих результатов:

• Повышение уровня гемоглобина;
• Улучшает состояние кожи и волос;
• снизить риск развития новообразований;
• Замедлить процесс старения.

Для этого вам могут понадобиться новые интересные рецепты. На второе блюдо можно приготовить гарнир с картошкой, кашей или пастой.Список оригинальных закусок печеночным пирогом не ограничивается, классический рецепт может вас в этом убедить.

Печень относится к субпродуктам, то есть считается второстепенным мясным продуктом.

Это не совсем справедливо, потому что у него такие вкусовые качества, что при правильном приготовлении печени получается блюдо намного вкуснее свинины или говядины.

Кроме того, это еще очень полезный и питательный продукт .

Печень говяжья идеальна для приготовления в сметане.

Печень говяжья в сметане — основные принципы приготовления

Перед приготовлением желательно замочить печень в молоке или воде на несколько часов. Это уберет горечь и смягчит ее.

Печень промывают, очищают от пленок и протоков и разрезают на бруски или мелкие кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами или перышками. На разогретой сковороде обжарить лук, добавить к нему печень и обжарить. Посолить, поперчить и залить сметаной. Огонь делают тише и тушат до готовности.

Блюдо можно разнообразить, потушив печень в сметане с овощами или грибами.

Печень в сметане готовится на сковороде, в мультиварке или в керамических горшочках.

Рецепт 1. Печень говяжья в сметане, обжаренная с луком

Состав

Масло растительное — 100 мл;

800 г печени;

перец черный и соль поваренная;

сметана — стакан.

Способ приготовления

1.Начнем с подготовки печени. Промоем под проточной водой. Положите на доску и качественно очистите пленки и вырежьте все воздуховоды. Подготовленную печень нарезать кусочками одинакового размера.

2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поставить сковороду на огонь, залить маслом и хорошо нагреть. Выложить в него лук и обжарить до полупрозрачности.

3. Добавьте к луку кусочки печени и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, до полуготовности. Затем влить сметану, перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.Подавать блюдо с любым гарниром.

Рецепт 2. Печень говяжья тушеная в сметане

Состав

25 г пшеничной муки;

400 г говяжьей печени;

5 г сушеного укропа и молотого сладкого перца;

2,5 г молотого кориандра и мускатного ореха;

2 зубчика чеснока;

соль кухонная;

сметана — 100 г;

60 мл растительного масла

Способ приготовления

1.Хорошо промытую печень переложить в глубокую посуду и залить кипятком. Вынимаем печень, очищаем от пленок и вырезаем протоки. Очищенный продукт нарезать длинными полосками.

2. Поставить на огонь глубокую сковороду и разогреть. Кусочки печени выложить в хорошо разогретую посуду и жарить, пока вся жидкость не испарится. Теперь влейте масло. Лук очистить и мелко нарезать. Добавляем в печень. Перемешайте и продолжайте жарить. Чеснок очистить и мелко порезать острым ножом.Также добавьте его в печень. Приправить все укропом и остальными специями (кроме черного перца). На этом этапе не солить. Жарим еще минут 5.

3. Добавьте воды в кастрюлю, накройте крышкой и вскипятите. Затем убавляем огонь и тушим еще 10 минут. Теперь кладем сметану, всыпаем соль, перец и перемешиваем. Муку развести в половине стакана воды, помешивая, чтобы смесь получилась без комков. Вылить его в кастрюлю тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Держим на огне до загустения.Выключаем плиту и оставляем посуду под крышкой еще на четверть часа. Тушеную печень подавать с любым гарниром.

Рецепт 3. Печень говяжья в сметанно-горчичном соусе

Состав

Мука пшеничная;

перец черный молотый и соль морская;

кг печени говяжьей;

горчица — 30 г;

230 г репчатого лука;

сметана — неполный стакан;

сахар — 10 г.

Способ приготовления

1.Вымойте печень, выложите на разделочную доску и вырежьте прожилки, снимите пленки и нарежьте кубиками.

2. Смешайте муку и соль. Каждый кусочек печенья обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить до образования аппетитной корочки. Перекладываем жареную печень в казан.

3. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Выложить на сковороду, посыпать сахаром и обжарить до румяной корочки. Всыпать сметану в лук, перемешать, приправить перцем и поваренной солью.Добавить горчицу и довести до кипения.

4. Залить печень полученным соусом, влить полстакана мясного бульона и тушить в соусе печень четверть часа. Подавайте печень в сметане с любым гарниром или тушеными овощами.

Рецепт 4. Печень говяжья в сметане с болгарским перцем

Состав

100 г молока;

400 г говяжьей печени;

5 г свежего укропа и петрушки;

100 г репчатого лука;

10 г пшеничной муки;

30 г острого томатного соуса;

сметана — 50 г;

2 г поваренной соли и черного молотого перца;

10 г подсолнечного масла;

100 г сладкого красного перца.

Способ приготовления

1. Печень промыть под краном, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Вынимаем печень и очищаем от пленки. Вырезаем воздуховоды и нарезаем полосками. Выложить печень в миску, посолить и приправить перцем. Смешиваем.

2. Лук очистить, промыть и нарезать длинными перьями. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием, наливаем масло, разогреваем и кладем в него лук. Обжарить до светло-коричневого цвета.

3.Добавьте к луку печень и обжарьте все вместе 5 минут. Кладем нарезанный соломкой болгарский перец и, периодически помешивая, обжариваем еще 5 минут. Присыпать печень и овощи мукой, быстро перемешать и оставить на огне еще две минуты.

4. Смешать сметану с томатным соусом и разбавить молоком. Вылить соус в сковороду, перемешать и тушить на слабом огне около десяти минут. В конце посыпать блюдо измельченным укропом и петрушкой.

Рецепт 5.Печень говяжья в сметане с грибами

Состав

морская соль и перец свежемолотый;

печень — полкилограмма;

треть ст. растительное масло;

пара луковиц;

полстакана муки;

банка консервированных грибов;

неполный стакан сметаны;

сыр — 100 г.

Способ приготовления

1. Поместите вымытую печень на разделочную доску, удалите пленки и разрежьте каналы.Нарезать небольшими кусочками. Выложите их в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на три часа впитаться. Это сделает печень нежной и мягкой.

2. Измельчите сыр в крупную стружку. Очищенный лук нашинковать полукольцами. В отдельную посуду всыпать муку, посолить и поперчить. Помешивать.

3. Слейте молоко из печени и слегка просушите. Обвалять каждый в смеси муки и специй. Поставить сковороду на сильный огонь, всыпать масло и хорошо нагреть. Переложить к ней печень и обжарить до золотистой корочки.Поместите его на отдельную тарелку.

4. Положите лук в сотейник и слегка обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, слейте маринад, а грибы выложите в сотейник с луком. Варите все вместе пять минут, периодически помешивая.

5. Выложить печень на сковороду, влить сметану и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане с зеленым горошком

Состав

400 г печени;

перец черный молотый и соль поваренная;

три соленья;

зелень свежая;

80 г консервированного горошка;

зубчик чеснока;

морковь и лук.

Способ приготовления

1. Освободить хорошо промытую печень от пленки и вырезать протоки. Продукт нарезать соломкой, посолить и поперчить, перемешать и оставить на 20 минут.

2. Очищенные морковь и лук нашинковать: лук — мелкими кубиками, морковь — крупной стружкой. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и переложите овощи. Жарить до мягкости.

3. Маринованные огурцы очистить, натереть на крупной терке и положить в жаркое для овощей.Перемешать и жарить три минуты. Затем переложите печень, перемешайте и тушите, периодически помешивая, около десяти минут.

4. Зелень вымыть, слегка обсушить и мелко нарезать. Добавьте в сковороду горох и измельченную зелень. К этому добавить мелко нарезанный чеснок, влить сметану, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще две минуты.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане, приготовленная в горшочках

Состав

80 г кетчупа;

600 г печени говяжьей;

соль поваренная;

120 г репчатого лука;

сметана — 300 г;

Способ приготовления

1.Предварительно промытую печень очищаем от пленок, удаляем протоки и нарезаем крупными кусками, толщиной около сантиметра. Слегка взбиваем каждый кусок.

2. В глубокую миску разбить яйца, посолить, приправить специями и перцем. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

3. Обвалять каждую часть печени в яйце, затем обвалять в муке и обжаривать на хорошо нагретом масле с обеих сторон. Жарим не долго, всего пару минут с каждой стороны.

4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на той же сковороде, где жарилась печень.

5. Положить в кастрюлю кусочек жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть им второй ломтик печени. Так ставим, пока горшок не наполнится.

6. В оставшиеся яйца положить кетчуп и сметану. Хорошо взбейте смесь и полейте ею печень в горшочках. Закрываем крышками. Если нет крышек, можно накрыть кастрюлю слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Устанавливаем среднюю температуру и варим печень около часа. Подавать на гарнир овощи, макароны или отварной картофель.

Рецепт 7. Печень говяжья в сметане с овощами

Состав

300 г печени;

соль поваренная и перец черный;

две луковицы;

80 г растительных масел:

морковь;

сметана — полстакана.

Способ приготовления

1. Залить печень водой и выдержать в течение часа. Затем очистите ее от пленок, вырежьте протоки и нарежьте печень кубиками.

2. Очистите и вымойте овощи.Лук нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать крупной стружкой.

3. Налейте немного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Разложите лук и морковь. Обжарить овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

4. В отдельной кастрюле обжарить печень, панированную в муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Крутите огонь. Затем влить немного воды, всыпать сметану, перемешать и тушить под крышкой около 20 минут. Выключите огонь и оставьте печень в сметане на некоторое время настояться.

Перед жаркой кусочки печени обвалять в муке, это предотвратит потерю сока.

Начинайте жарить печень на сильном огне, чтобы сразу на кусках образовалась корочка. Затем поверните огонь и доведите до готовности на слабом огне.

Желательно замочить печень в молоке или воде перед приготовлением.

Если вы любите много соуса, можно разбавить сметану молоком или сливками.

Не жалейте лука, печень с ним очень хорошо сочетается, и чем ее больше, тем вкуснее получится блюдо.

Если смешать сметану с острым томатным соусом, блюдо получится с пикантным послевкусием.

В разделе вопрос На ужин печеночные оладьи. Какой гарнир приготовить? дано автором Ариша лучший ответ Картошка!
Пюре или жареный.

Ответ от 22 ответа [гуру]

Эй! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: Печеночные оладьи на ужин. Какой гарнир приготовить?

Ответ от ZIMA [гуру]
Пюре или картофель фри

Ответ от Оксана Мефед [гуру]
Рис или пюре

Ответ от Марина Анатольева [гуру — тушеные овощи]

Ответ от ** Темная королева ** [гуру]
Лучше нарезать свежие овощи.

Ответ от Люб @ ша Смирнов @ [гуру]
Конечно, пюре, а блины подавать с майонезом и чесночным соусом

Ответ от Ольга Анатольевна Халина [active]
Любое гречневое блюдо. Оптимальный баланс вкуса и питательных веществ.

Ответ от Џгод-малина [гуру]
Да лучше картошки не придумаешь :)))))

Ответ от Наталья Сироткина [гуру]
Не знаю почему, но дети как-то по-особенному есть печень, но это очень полезно и я обычно добавляю манную крупу в оладьи из печени и подаю ее с овсяным рисом, мои мальчики сожрали обе щеки и просят еще добавок).Взрослым я добавляю сливочный соус, чтобы рис оставался сухим.

Ответ от Алла [гуру]
Ни в коем случае то, что указано выше!
Мясо (белок) совместимо только с некрахмалистыми овощами (капуста, свекла, морковь, листовая зелень).
Кроме того, если жареные блины сопровождаются чем-то жареным !. … Ночь (и не только) может быть очень беспокойной для членов вашей семьи.
Берегите желчный пузырь, особенно если есть проблемы, а дискинезия — удел всех розианцев…

Ответ от Зеленоглазая [гуру]
салат овощной и на ночь полезный и легкий вид

Ответ от Полина фейгина [гуру]
Можно гречку, пюре. Говорят, макароны вредны, но я ем спагетти с соусом и отбивными. Можно салат из свежих овощей. Рис

Это парадокс — иногда мы точно знаем, какое вино подавать к тому или иному блюду, но не можем решить, с каким гарниром использовать основное блюдо.Один из таких спорных продуктов — куриная печень. В статье мы расскажем, как лучше всего его приготовить, чтобы вкус блюда раскрылся во всей красе.

Куриная печень — с чем ее лучше подавать

Овощи и крупы, макароны хорошо сочетаются с куриной печенью. У продукта кисло-сладкий вкус; к ней можно подавать тыкву и свеклу, запеченные с зеленью и чесноком. Часто к печени подают картофель, свежие овощи и рис. Поскольку печень птицы имеет специфический вкус, гарнир должен быть менее выраженным.Его вкус должен быть нейтральным, чтобы не прерывать оттенок и не создавать неприятного сочетания ароматов. Конечно, важно правильно приготовить саму печень. Как известно, этот продукт требует соблюдения правил, пренебрежение которыми может испортить блюдо.

Шестьдесят процентов отличного гастрономического результата зависит от качества оригинального продукта. Поэтому правильный выбор куриной печени практически гарантирует вам успех. При покупке учитывайте следующие нюансы:

1. Внимательно осмотрите опухоль печени, она должна иметь равномерный красновато-коричневый оттенок.
2. Поверхность субпродуктов должна быть блестящей, глянцевой. Наличие мутных пятен свидетельствует о начале порчи продукта.
3. Убедитесь, что нет крупных сосудов или тромбов.
4. Качественный продукт необходимо тщательно очистить от кусочков жира и других компонентов. Он должен иметь однородную структуру, быть эластичным и ни в коем случае не разваливаться. Если кусок печени выглядит лежащим и имеет вмятины, которые не проходят, проходите мимо, товар испорчен.
5. Отсутствие блеска на куске печени, рыхлая консистенция, появление красноватого оттенка служит сигналом о том, что субпродукт уже был в замороженном состоянии, а после этого разморозили, пытаясь выдать охлажденное мясо.

Какие гарниры можно готовить в сочетании с куриной печенью — варианты блюда

Как было сказано выше, куриная печень хорошо сочетается со злаками. Самый популярный вариант — гречка. На гарнир можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Как приготовить:

• Нагреть воду до кипения, всыпать гречку в пропорции «один к двум», нагревать на слабом огне пять-семь минут;
• Как только зерна начнут увеличиваться в объеме, снимите кастрюлю с огня, слейте воду.Полуфабрикат залейте новой порцией холодной воды, она должна покрыть крупу на пальце. Тушить на слабом огне до испарения влаги;
• Когда каша будет готова, ее нужно посолить по вкусу и подать с печенью. Украсить блюдо можно небольшими помидорами с укропом и петрушкой.

Куриная печень хорошо сочетается с жареными грибами, шпинатом, зеленым салатом, огурцом, болгарским перцем, луком, морковью, помидорами. Хороший гарнир — классическое пюре со сливочным маслом. Как приготовить:

• Необходимое количество картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Вам нужно немного больше соли, чем когда вы просто варите картофель.
• Вилкой или ножом проверьте готовность — плоды должны быть мягкими и легко разрезаться.
• Измельчите картофель до состояния пюре.
• Молоко нагреть и влить в картофельную массу, перемешать до однородной массы.
• Добавьте масло и зелень.

Другой овощной гарнир:

• Вымойте и отварите свеклу 40 — 45 минут;
• Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками размером два-три сантиметра;
• Оторвите листья от веточек тимьяна, удалите иголки с розмарина.Взбейте в блендере зелень, очищенные дольки чеснока, оливковое масло, сахарный песок, бальзамический уксус, перец и соль. Вареную свеклу охладить, нарезать кубиками такого же размера, как и тыква;
• Половину приготовленной заправки залить овощами, перемешать и вылить в форму для запекания. Оставшуюся заправку выложить на тыкву, также переложить в форму. Оба продукта лучше запекать в разных емкостях, не перемешивая, чтобы не «раскрасить» тыквенным свекольным соком. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.Готовые овощи выложить на тарелку, сверху выложить кусочки готовой печени, залить соусом, оставшимся от жарки основного продукта.

Еще один интересный вариант — сочетание картофеля, моркови и яблок. Как приготовить блюдо:

• Очистить и нарезать морковь и картофель средними кусочками, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок, любые сухие травы.
• Смешайте смесь и положите в пакет для запекания. Поставить в духовку на полчаса, выпекать при 200 градусах.Вместе с печенью можно жарить дольки яблока, подавать с ними и с морковно-картофельным гарниром, украсить зеленью.

Возможно вам понравится:

Как сделать мастику для торта пошагово?
Как приготовить щи с фасолью, квашеной капустой и курицей?
Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной?
Как приготовить кролика в духовке, чтобы он был сочным.
Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо оставалось нежным и сочным
Как приготовить манты, если нет мантоварки?

На сегодняшний день, казалось бы, раскрыты все секреты приготовления гарниров к печени.Но часто хозяйки затрудняются решить, с чем подать печень, приготовленную по тому или иному хитрому рецепту. Какие гарниры лучше всего сочетать с печенью?

Какие гарниры подходят к печени

Какие продукты лучше всего гармонируют с этим вкусным и полезным субпродуктом?

1. Однозначно картофель в любом виде: пюре, картофель фри, запеченный в фольге картофель или просто вареный. Любимый детьми картофель очень подходит в качестве гарнира к печени, мясу, овощному рагу и многим другим блюдам.Конечно, на первом месте картофельный гарнир!
2. Гречка, хорошо сваренная или приготовленная на пару, с небольшим количеством масла. Очень хорошо, если гречка варится в духовке, она получится рассыпчатой ​​и целиком, одна к одной, разваренной. При этом не имеет свойства слипаться, и без воды получается.
3. Пасту, конечно, можно подавать с печенью, но только если это куриная печень, а чаще используют спагетти.
4. Пюре из фасоли, в небольшом количестве, не слишком соленое, с зеленью.Очень вкусно будет, если потушить овощи и подать с гарниром из фасоли, украсив зеленью.
5. Грибы как гарнир к печени, что называется, «на любителя». При правильном приготовлении они очень вкусные. Здесь можно использовать чесночный, острый, томатный соусы. Свежие овощи как украшение.

Остальные гарниры употребляются с печенью очень редко, но «на вкус и цвет товарищи нет».

Основные правила приготовления гарнира к печени

На первый взгляд они очень простые:

• Гарнир должен соответствовать вкусу печени.
• Гарнир не должен превышать количества печени.
• Приготовление гарнира должно соответствовать приготовлению основного блюда.

Важно, но не менее важно, как и какая печень будет готовиться. Говядина, телятина, свинина готовятся с оригинальной обработкой. Печень телятины очень хорошо готовить в крупном виде, нарезать на стейки или отбивные. Существует множество рецептов приготовления печени, из которых проще всего приготовить курицу.

Чтобы печень не оказалась слишком жирной, и не казалась вареной, липкой, не наливайте слишком много масла, а добавьте немного лимонного сока, буквально чайной ложкой.

Несколько тонкостей приготовления гарниров к печени

Чтобы гречка не работала с водой, используйте обычную дозировку. На 1 стакан воды — 1 стакан гречки. Если вы готовите в духовке, используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки. Конечно, если вам нравится более сочная гречка, то можно добавить больше воды, просто выпаривайте ее подольше на слабом огне.

Вроде плевел правильно приготовить грибы, но многие не знают такой тонкости, что грибы, как и мясо, нужно предварительно обрабатывать.Они получаются очень вкусными, если в самом начале варки их резко полить максимальной температурой. Будь то сливочное масло на сковороде или, если оно закипело, залить кипятком.

Несколько рецептов приготовления гарниров к печени

Шампиньоны с овощами

После мытья 250-350 граммов грибов разрежьте на две или четыре части, в зависимости от размера гриба. Они немного подождут на отдельной тарелке, а пока нарежьте две луковицы не слишком мелко.Два свежих помидора нарезать кольцами, а один красный перец так же, как и помидор, только кольца разрезать пополам и они, конечно же, должны быть очень тонкими.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, слегка посолив его. Обжарьте грибы до золотистого цвета на сильном огне, затем добавьте лук и, как только они немного обжарятся, следуют овощи. Через 5 минут залейте полстакана воды одной столовой ложкой сметаны. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут.Соль и перец для вкуса.

Зелень, укроп и приправить готовое блюдо мелко нарезать, слегка посыпать.

Картофель в фольге

Один из самых простых, но вкусных гарниров к печени и не только. Очищенный картофель, не более среднего размера, смазать оливковым маслом, выложить в фольгу, из которой сделан пакет. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного лука.

Посолить и поставить в духовку на 30-40 минут при 250-280 градусах. После этого вынуть и добавить масло, снова закрыть и поставить в духовку еще на 5 минут.По прошествии этого времени выключить и дать поехать, минут 10, гарнир готов!

Для гарнира из печеного картофеля лучше всего подходят свежие огурцы, зелень, белый и красный соусы по вкусу.

Гарниров к печени много, надо только включить фантазию, но если вы предпочитаете проверенные рецепты, то можете смело готовить предложенные выше. Горячие блюда вам обязательно понравятся!

Жареная куриная печень (копия бочки с крекером)

Жареная куриная печень — это экзотическое блюдо, которое не так привлекательно для некоторых.Но мы говорим вам, что наш рецепт жареной куриной печени может превратить этот диковинный ингредиент в деликатес, который стоит попробовать. это блюдо с богатым и ароматным вкусом. Это рецепт курицы, который легко приготовить и вкусно съесть с соусом для макания.

Не бойтесь расширить свои вкусовые рецепторы с помощью этого восхитительного рецепта жареной куриной печени. Процесс похож на любой рецепт с хрустящей курицей в панировке. Однако вместо куриного мяса мы используем куриную печень.Вы даже не узнаете вкус куриной печени, поскольку в нашем рецепте ее богатый и характерный вкус сочетается с добавленными приправами.

Наш пошаговый рецепт познакомит вас с основами жарки куриной печени во фритюре. Мы также включили полезные советы, которые помогут вам избавиться от первоначального металлического привкуса печени и сделать ее еще более вкусной. Это простой рецепт, который лучше всего подавать с восхитительной стороной «Рецепта картофельного пюре» (подражание стейкхаусу в глубинке) или рецепта зеленой фасоли (подражание «Техасский домик»).

Какой вкус куриной печени

Как правило, в некоторых частях мира печень является фирменным блюдом. Например, во французской кухне есть фуа-гра , приготовленная из откормленной печени утки или гуся. это популярное блюдо, которое любят за его маслянистую, изысканную и гладкую текстуру, которая приятна на вкус с каждым укусом.

Вот почему потребление куриной печени ничем не должно отличаться. Это деликатес, который стоит включить в ваш следующий прием пищи.Сама по себе куриная печень имеет смелый и отчетливый вкус. У него металлический привкус, который делает его горьким в целом.

Чтобы избавиться от этого резкого привкуса печени и полностью раскрыть восхитительный вкус куриной печени, ее необходимо тщательно подготовить и очистить. Убедитесь, что в вашей куриной печени не осталось прожилок. Вы также должны пропитать печень молоком или водой, чтобы врожденный аромат печени не был слишком сильным. Сделайте это, если вам нравится вкус куриной печени или вы слишком чувствительны.Некоторые пропускают этап приготовления, так как смелый вкус добавляет блюду изюминку.

Совет: замочите куриную печень в молоке или воде на 3 часа перед добавлением приправ и жаркой, чтобы ослабить сильный вкус. Вы также можете использовать воду, но учтите, что она может не работать так часто.

Советы по приготовлению особо вкусной жареной куриной печени

После того, как вы приготовили куриную печень, обязательно следуйте этим советам по добавлению приправ и покрытий, чтобы полностью насладиться этим восхитительным блюдом.

• Замачивание куриной печени в молоке не только помогает удалить металлический привкус, но и помогает очистить и смягчить мясо, а также придает ему более округлый вкус.
• Приправка куриной печени до и после приготовления действительно подчеркнет текстуру и аромат блюда. Приправленная мука придает тонкую пряность. Если после этого приправить его небольшим количеством соли и перца, а также лимонным соком, он станет еще более вкусным.
• Попробуйте добавить немного карамелизированного лука поверх куриной печени.Если вам не нравятся соусы для макания, карамелизованный лук станет отличной альтернативой восхитительному сладкому вкусу, который сбалансирует блюдо.
• Не переваривайте куриную печень, так как это может повлиять на общий вкус и текстуру блюда. Переваренная печень может сделать ее жестче и испортить неприятный вкус. Мы хотим, чтобы наша жареная куриная печень была мягкой и нежной. Вкус также должен быть пикантным и богатым с оттенком сладости.
• Подавать с дольками лимона, соусом для макания и гарнирами по вашему выбору .Это восхитительное блюдо, которое прекрасно сочетается с другими блюдами и соусами. Если вам интересно, у нас есть список рекомендаций по окунанию соусов ниже.

Лучшие соусы для окунания для жареной куриной печени

У нас есть список рекомендаций для ваших соусов для окунания, которые, по нашему мнению, подойдут для этого рецепта. Вот несколько простых, но вкусных соусов для макания, которые вы также можете легко приготовить дома.

• Заправка для ранчо — это классический соус для окунания, который хорошо сочетается с любым рецептом курицы.Заправка «ранчо» кремовая и острая, которая действительно сочетается с богатством куриной печени.
• Рецепт чесночного соуса для макания (подражание Papa John’s) — если вы поклонник этого сливочного масла с оттенком чеснока, то этот соус идеально вам подойдет. Это рецепт подражания, который легко и быстро приготовить.
• Рецепт соуса из творога и лука — это еще один крем на основе сливок, богатый вкусом с небольшой пикантностью. В его состав входит сливочный сыр, творог и другие приправы, которые придают ему особый привкус с легкой сладостью.
• Рецепт заправки для голубого сыра — это еще один известный вид сырного соуса. Он обладает ярким вкусом из-за используемого голубого сыра в сочетании с майонезом, лимонным соком, белым уксусом и другими специями.
• Медово-горчичный соус — Наконец, этот соус для окунания смешивает восхитительные ароматы меда и горчицы, чтобы придать вам сладкий и острый вкус горчицы. Он идеально подходит к жареной куриной печени, потому что он полон ароматов.

Как приготовить жареную куриную печень (копия бочки с крекером)

Вот простой и вкусный рецепт жареной куриной печени, придающий куриной печени пикантную и мягкую сладость.Подается с восхитительным соусом, он наверняка превратится в восхитительное блюдо.

Подготовка: 10 минут

Повар: 20 минут

Общий: 30 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

• 2 фунты куриная печень
• 2 чашки мука общего назначения
• 4 чашки панировочные сухари
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка порошок чили
• соль и перец, пробовать
• ⅔ чашка молоко
• 4 большие яйца

Обслужить:

• 1 долька лимона, на порцию
• ¼ чашка соус Ранч

Инструкции

1. В миске взбейте яйца и молоко.

2. В другой миске просейте вместе муку, соль и порошок чили.

3. Обвалять печень в приправленной муке, обмакивать в яйца и обвалять в панировочных сухарях.

4. Обжарьте печень по 2–3 минуты с каждой стороны, а затем высушите на бумажных полотенцах.

5. Подавать со свежими дольками лимона и заправкой для ранчо!

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже .