Котлеты рыбные на пару в мультиварке рецепты с фото: Рыбные котлеты на пару в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт рыбных котлет из трески на пару (5 фото)

Привет, друзья!

Это первый рецепт в моем блоге. Сегодня я расскажу вам, как приготовить низкокалорийные

Я готовлю такие котлетки в мультиварке, использую решетку для приготовления продуктов на пару (вы её увидите на фото), но вы можете использовать любую пароварку или приспособление для приготовления на пару, которое устанавливается в кастрюлю. Оно похоже на цветок с лепестками.

А вот и сам рецепт рыбных котлет из трески на пару. Начнем!

Ингредиенты:

• Филе трески — 450 г
• Лук репчатый — 250 г
• Хлеб серый — 80 г (да-да, именно серый)
• Яйцо — 1 шт
• Сухари панировочные — 30 гр.
• Чеснок, зелень
• Соль, специи по вкусу

Приготовление рыбных котлет из трески на пару

Хлеб предварительно вымочите в воде и отжать. По желанию, можно замочить и в молоке, но я предпочитаю использовать воду.

Филе трески, хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку или измельчить в блендере. В получившийся фарш добавьте яйцо и панировочные сухари. Сухари я добавляю для крепости фарша.

Поставьте фарш в холодное место примерно на 1 час.

Далее, сформируйте котлеты и уложите в пароварку на 20 — 25 минут.

Калорийность котлет из трески на 100 гр. = 97 ккал

• Белки — 11,6 гр;
• Жиры — 1,3 гр;
• Углеводы — 7,2 гр.

Время приготовления: 90 минут

Рейтинг 4.7 7 отзывов

Как видите, котлеты из фарша трески на пару — очень простое, низкокалорийное и быстрое в приготовлении блюдо!

Блюдо хорошо сочетается с такими специями, как смесь «4 перца», укропом и петрушкой, а также лавровым листом, который можно добавить в воду.

К готовым котлетам из трески на пару в качестве приправы отлично подойдет соевый соус. На гарнир рекомендую приготовить рис.

Калорийность готовых котлет, указанная в рецепте, может незначительно отличаться от вашей. Поэтому настоятельно советую вам самостоятельно рассчитывать калорийность своих блюд.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить котлеты из трески на пару в своей пароварке или мультиварке! А вы, в свою очередь, расскажите, понравился ли вам мой рецепт или вы по-другому представляли себе приготовление  рыбных котлет из фарша трески? Как этот рецепт можно усовершенствовать, улучшить, с чем лучше подавать эти котлетки? Мне будет очень интересно узнать ваше мнение! Отписываемся в комментариях!

Приятного аппетита 🙂 🙂 🙂

С уважением, Натали

Рыбные котлеты на пару — рецепты для любителей стройной фигуры. Рыбные котлеты паровые Котлеты из минтая в пароварке

Рыбные котлеты на пару — очень полезное и вкусное блюдо.

Его тонкий вкус понравится детям, а также тем, кто соблюдает диету.

Рассказывает с пошаговыми фотографиями, как приготовить котлеты из трески, минтая, щуки, хека или любой другой рыбы на пару.

Приготовление рыбных котлет на пару

Для рыбных котлет можно использовать филе практически любой рыбы, это может быть хек, минтай, треска, толстолобик, карп, щука, судак. Распарим котлеты из хека.

фото: рыбные котлеты на пару — готовый продукт

Рецепт котлет из хека на пару

Совет: многие готовят рыбные котлеты без яиц и без хлеба, но я сторонник классического рецепта и считаю, что в умеренных количествах яйца и хлеб только придают рыбному котлету незабываемый вкус.

фото: рыбные котлеты на пару — филе хека

Продеваем филе хека через мясорубку.

фото: рыбные котлеты на пару — рыбный фарш

Рыбный фарш посолить и поперчить.Добавить предварительно замоченные в воде и выдавленные кусочки белого хлеба, три луковицы и вбить в фарш одно яйцо.

фото: рыбные котлеты на пару — ингредиенты

Хорошо вымесить массу и сформировать котлеты.

фото: рыбные котлеты на пару — сырые котлеты

Положите котлеты в пароварку и установите таймер на 20 минут.

Вот и весь рецепт, вкусные рыбные котлеты на пару готовы.
Картофельное или рисовое пюре идеально подойдет в качестве гарнира. И не забываем про овощи и салат.

фото: рыбные котлеты на пару с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита! Я с нетерпением жду ваших отзывов о моих рыбных котлетах. Теги.

Текст: Евгения Багма

Рыбные котлеты на пару — это полезное и диетическое блюдо, которое отличается нежным вкусом … Такие котлеты понравятся детям, а также тем, кто время от времени придерживается диеты для похудения.

Как приготовить рыбные котлеты на пару?

Для приготовления рыбных котлет можно использовать пароварку, мультиварку с паровым режимом, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, устанавливаем сверху металлический дуршлаг, кладем в него котлеты, накрываем сковороду крышкой и таким образом готовим рыбные котлеты.

Рыбные котлеты, приготовленные на пару, не нужно обваливать в муке или панировочных сухарях. Если вы опасаетесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можно поставить в него блюдце и выложить на него котлеты.Но будьте готовы к тому, что во время варки в блюдце может скопиться сок от котлет.

Рецепты рыбных котлет на пару

Простые рыбные котлеты на пару .

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100 мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец.

Приготовление: хлеб замочить в молоке, рыбное филе и лук измельчить, перемешать, посолить, поперчить, взбить в яйце. При формировании котлет в середину каждой можно положить по кусочку сыра или зелени, поставить на пар примерно 20 минут.

Рыбные котлеты из минтая на пару .

Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1 ч. масло сливочное, соль.

Приготовление: рыбу очистить, отделить от костей, хлеб замочить в молоке, добавить филе, масло, все измельчить блендером, замешать фарш, посолить, скатать маленькие котлеты, поставить в пароварку, варить на 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару с морковью .

Состав: 500 г рыбного филе хека, минтая или хека, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.мука, соль, сушеный укроп, майоран.

Приготовление: филе нарезать кусочками, лук очистить и нарезать на несколько частей, пропустить через мясной фарш с рыбой, перевернуть фарш в дуршлаг, чтобы застеклить лишнюю жидкость. Добавьте в фарш мелко натертую морковь. Помешивать. Добавить яйцо, специи, немного муки, замесить. Сформировать котлеты, обвалять в муке, поставить в пароварку, готовить на пару 20 минут.

Рыбные отбивные на пару с манкой .

Состав: 1 кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сыра, 2 яйца, 2 ст.манная крупа, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, масло растительное.

Приготовление: лук разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле, хлеб замочить в молоке, приготовить фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, замесить, всыпать манную крупу, тертый плавленый сыр, яйца, соль. , перец к фаршу. Оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла. Сформировать котлеты, поместить в пароварку, варить 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару можно подавать с тушеными или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.К котлетам можно подавать томатный соус.

Как только котлеты созреют, вы, попробовав их, поймете, что сдерживаться уже нельзя. Аппетитно. Сочный. Ароматный. Нежный … В конце концов, диетическое, хотя мы с тобой решили ни в чем себе не отказывать, и наверняка наверстаем упущенное, приготовив соус с помощью кисломолочных продуктов.

Но все же стоп — и это единственный запрет. Лучше эту пару котлет растянуть на два шага! Или поделим котлеты с домашними.

В результате они и вы вместе с ними скоро это упустите. здоровое блюдо , который будет уместен не только на повседневном столе, но и на застолье.

Особенно будут рады за него ваши любящие фигуру подруги! Ведь они будут знать, что это Yummy не повредит фигуре, достаточно полностью насыщая одновременно и по полезности, и по привычному утолению голода.

Нас избавят от жарки, то есть от канцерогенов и других вредных моментов. И мы не будем есть слишком много жира!

Какой метод приготовления выбрать, то есть в чем готовить? Конечно, пароварка, она первая в этом ряду.Если есть, можно использовать мультиварку, а также такой же дуршлаг или специальную посуду (например, дуршлаг, но на ножках).

С чем можно подавать на стол рыбные котлеты на пару? С любыми блюдами, включая рис, гречку, пюре (желательно тыквенное пюре) и все, что можно приготовить из овощей. Поскольку мы ни в чем себе не отказываем, можно добавить в гарнир немного сливочного масла.

Рецепт приготовления рыбных котлет — пошаговые фото и советы

Step 1

Если у вас нет готового фарша, очистим рыбу от чешуи и кожи (если это крупная рыба), удалим плавники, внутренности, голову, хвост, отделим хребет и крупные кости ( у рыбки удаляют только голову, плавники, внутренности и чешую).

Кусочки рыбы прокрутить на мясорубке или блендере. Тем более что эту процедуру неплохо бы проделать пару раз.

Step 2

Если в фарш не положить белого хлеба, сочных котлет не получится … Поэтому, как и в случае с фаршем, хлеб или буханку залить водой (можно использовать молока, но тогда фарш схватится и продукты не будут сочными). И выдавим практически сразу.

Буханку измельчать на мясорубке не будем, иначе фарш будет водянистым и шарики не получится слепить.Так и получится с хорошей структурой.

Step 3

Проделаем то же самое с луком, то есть измельчать в мясорубке или блендере не будем. Лучше мелко порезать ножом. А чтобы кусочки еще были видны — в котлетке будет вкусно! И фарш при варке не развалится, потому что мы его не будем класть (иначе котлеты получатся жестковатыми).

Чеснок тоже режем ножом, но тоже не в кашицу.Затем в эту массу добавляем много укропа. Кстати, укроп может быть в любом виде — сушеном, замороженном и свежем. А если совместить все виды, будет еще интереснее. Кстати, в фарш можно добавлять и другие овощи. Но это другой рецепт.

Step 4

Сначала добавьте в фарш буханку или хлеб. Очень тщательно вымесить массу, чтобы она стала однородной.

При желании всыпать перец, а затем добавить зелень. И еще раз все перемешать.Затем влейте сюда 1 ст. муки для липкости и добавить ложку сметаны. Все замесим и фарш готов!

Step 5

Теперь наша задача лепить шарики. Из этого количества изделий обычно выходит 8-9 штук. Обязательно засыпьте их мукой — это тоже укрепит котлеты, придав им приятную консистенцию.

В середину шара можно положить сюрприз, любую начинку — начиная с сыра и заканчивая черносливом и т. Д. Снова скатайте шарик в руке и сформируйте котлеты.

Step 6

Налейте воду на дно пароварки. В миску выложить котлеты. Закрываем крышкой и готовим по инструкции. Точно так же поступим и с пароваркой. Но если их нет, не беда.

Налейте немного воды в кастрюлю (3 пальца) и поставьте дуршлаг или другое приспособление, в которое выкладываются котлеты (как на нашем фото). Доведите воду до кипения. Плотно накройте сковороду крышкой. Убавить огонь и варить котлеты 25-30 минут.

Step 7

А пока давайте приготовим соус. Можно взять сметану, йогурт или кефир. Нарежем зелень небольшими кусочками. Добавьте все это плюс специи (по желанию) и тщательно перемешайте.

Step 8

Вот и пришло время, котлеты уже завораживают своим ароматом, домашние убежали на кухню. Да, именно это свойство укропа делает аромат рыбных котлет таким необычным. Итак, соус готов.

Что с гарниром? Здесь есть все, что угодно, свежие овощи… Нарежем немного помидора, болгарского перца и огурца. Посмотрите, сколько ярких красок добавлено! Полить котлеты соусом и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!

• Наше правило — готовить без соли!
• Лепить котлеты руками, смоченными в воде.
• В фарш можно добавлять любые овощи.
• Чтобы фарш не был жидким, дайте стечь лишней влаге (на дуршлаг).
• Обвалять котлеты в муке не нужно, но она склеивает их.
• Яйцо делает котлеты жесткими.
• Чтобы котлеты не прилипали, смажьте блюдо, в котором они будут готовиться, сливочным маслом.

Во времена Советского Союза во всех общественных столовых разного ранга и уровня (и даже в ресторанах) был постоянный «рыбный» день. Зачем это было нужно? Ученые давно определили рыбу во всех вариантах приготовления как полезный для человеческого организма продукт, несущий в себе множество необходимых витаминов и других веществ. Диетические рыбные котлеты на пару заняли одно из первых мест в меню, составленном диетологами.Давай тоже попробуем!

Рыбные котлеты на пару: базовый рецепт

Это вкусные и полезные котлеты, которые можно приготовить из любой рыбы: будь то треска, щука, минтай, сельдь, сом. И готовить их на пару намного приятнее, так как в них гораздо меньше вредных веществ, которые возникают, например, при жарке продуктов. Рыбные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке (или на водяной бане), содержат минимум калорий, что позволяет употреблять их без особого риска набрать лишние килограммы веса в нагрузку, которая никому не нужна.

Выбор продуктов

Итак, начнем с выбора продуктов. Как известно из произведений классиков, «осетрина никогда не бывает второй свежей» (как и любая другая рыба). Поэтому главный критерий — отсутствие посторонних запахов и соответствующий внешний вид сырья, из которого вы будете готовить. Исключение составляют те рецепты, где предполагается использование консервов … Если рыба свежемороженая, замораживать нужно не более одного раза (это сразу видно по внешнему виду).Также обратите внимание на срок годности и срок хранения рыбы.

Еще один важный момент

Ингредиенты

Нам понадобится: (например, треска) — 600-800 грамм, пара сырых яиц, лук, белый батон (два ломтика), 0,5 стакана теплого молока , немного муки, специй.

Подготовка

Замочите ломтики буханки теплым молоком. Филе рыбы измельчить на мясорубке вместе с луком (можно проделать эту процедуру и в блендере).В отдельной миске слегка взбить яйцо. Добавляем в фарш, состоящий из рыбы, лука, батон с молоком. В большой миске тщательно вымешиваем фарш. Далее — соль и перец по вкусу (можно добавить измельченную зелень). Фарш в стадии полной готовности! Теперь формируем из него небольшие котлетки (большие и плоские лучше подходят для жарки, а такого размера — на пару). Обвалять полуфабрикаты в муке или специальных панировочных сухарях. При желании можно распределить по порциям, часть полуфабрикатов положить в морозильную камеру.Они хранятся там довольно долго. И сразу варить котлеты из половины фарша. О способе приготовления рыбных блюд мы поговорим чуть позже. А пока еще один вариант.

от хека. Рецепт

Хек — рыба не очень дорогая, можно сказать, бюджетная. и рубить без головы! И помните, помните те далекие советские времена? Что ж, те, кто не страдает ностальгией по разным причинам — субъективным и объективным — наверняка хоть раз видели эту рыбу на прилавках рыбных отделов супермаркетов.Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбы достаточно незамысловатый, а компоненты блюда доступны для любого семейного бюджета! Такое блюдо можно даже готовить несколько раз в неделю, соблюдая традиционные рыбные дни.

Состав

Нам понадобятся: пять туш хека без головы, морковь среднего размера, две луковицы, одно сырое яйцо, 0,5 буханки белого хлеба, стакан молока, соль и специи.

Препарат

Отделяем хвост, плавники и гребень хека, делаем филе.Очистите лук и морковь и нарежьте их небольшими кусочками. Измельчите филе на мясорубке или блендере с размоченными в молоке овощами и хлебом. Влейте туда сырое яйцо. Получаем однородную массу для приготовления котлет. Его необходимо хорошо выбить, от этого конечный продукт станет более пышным. Формируем небольшие котлетки, слегка обваливаем их в муке или панировочных сухарях. Полуфабрикат готов, можно переходить к завершающему этапу приготовления. Маленький секрет: некоторые хозяйки, чтобы фарш не развалился, используют манку… Достаточно положить на этап замеса пару больших столовых ложек манной крупы, и в результате ваши котлеты станут крепче.

В мультиварке

Рыбные котлеты на пару в мультиварке можно готовить каждый день! Сначала строим фарш одним из описанных выше способов. Смело импровизируйте, добавляя в состав различные овощи, ведь их сочетание с рыбой очень полезно для человеческого организма. Старайтесь брать не слишком жирную рыбу, чтобы из котлет не сочился жир, от этого они рассыпаются и, мягко говоря, не совсем диетические.Подойдут хек, минтай, щука, семга.

А теперь вкратце, непосредственно о том, как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке. После того, как вы сформировали полуфабрикаты, нужно налить в чашу мультиварки (например, Polaris) полтора стакана воды. Кладем душистый перец и лавровый лист … Сверху кладем внахлест, кладем на него котлеты, чтобы они не соприкасались друг с другом. Включаем режим «Варка на пару». Готовим 20 минут. После сигнала достаем котлеты и едим.Секрет: для приготовления котлет можно использовать специальные чашки для маффинов. В них блюдо получится сочнее и уж точно не развалится!

Если вы соблюдаете диету или правильно питаетесь, то обязательно включите рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу не реже 2 раз в неделю. Эта пища богата белком, что чрезвычайно важно, если вы соблюдаете диету и хотите сбросить лишние килограммы. Кроме того, рыба содержит множество других питательных веществ и витаминов, которые чрезвычайно важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь также важно выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом рыбу можно разделить на три категории:

• Жирная рыба. Сюда входят угорь, скумбрия, палтус и другие виды рыбы. Все они имеют довольно высокую жирность и мало подходят для диетического питания.
• Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие виды рыб, как форель, горбуша, сельдь.
• Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Эти виды рыбы можно смело включать в свой рацион. Благодаря низкому содержанию жира эта рыба идеально подходит для диетического питания.

Говоря о котлетах из пп, стоит упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускается из виду тот факт, что расчет калорийности является обязательным.подсолнечное масло, на котором жарятся котлеты. Но именно из-за жарки значительно увеличивается калорийность котлет. Самый лучший способ приготовить котлеты из полипропилена — это обжарить их на антипригарной сковороде без использования масла, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вам не нужно беспокоиться о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. Эти котлеты содержат около 70 калорий на 100 грамм! Если готовить котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80-90 калорий! И наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления.Приготовьтесь получить готовую еду из расчета 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении котлет из полипропилена также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить его на овсянку (измельченную в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом, вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

Рецепт ПП — рыбные котлеты

Из фарша хека можно приготовить низкокалорийные рыбные котлеты.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм филе хека. В 100 граммах этой рыбы всего 86 калорий, что делает ее идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек и измельчить его в блендере или использовать мясорубку.
• Половина луковицы. Это сделает наши котлеты более сочными. Лук мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 яйцо.
• Соль и перец по своему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень похожи на рыбные оладьи.Смешайте все ингредиенты и обжарьте котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить каждую котлету с двух сторон. При желании в конце долить немного воды и потушить котлеты.

Рыбные котлеты диетические на пару

Также можно приготовить котлеты на пару. Можно использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

• 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем на мясорубке. Диетический фарш готов.
• 1 маленькая луковица Мелко нарезать или натереть на терке.
• 1 яйцо.
• 2 столовые ложки отрубей.Это добавит клетчатки в наши рыбные котлеты на пару. Кстати, именно отруби могут заменить муку в некоторых рецептах котлет.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени настояться. За это время отруби немного набухнут, и вы легко сможете формировать котлеты. Готовятся такие котлеты 15-20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовить блюдо на пп — запекать его.Можно приготовить рецепты массовой диеты в духовке, избегая при этом лишних калорий. Предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

• 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу … Можно судака. Измельчите рыбу в блендере или на мясорубке.
• 1 небольшая морковка. Натираем на мелкой терке.
• 1 маленькая луковица Мелко нашинкуйте.
• 3 столовые ложки соевого соуса.

В этом рецепте котлет из полипропилена мало калорий из-за того, что мы не добавляем яйца или муку.Тщательно перемешайте все ингредиенты и вылепите маленькие шарики. Выкладываем его на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Такие котлеты хорошо подавать со свежим салатом.

Диетические котлеты из щуки

Вы когда-нибудь ели фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не диетический, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. Но приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — отличный вариант … В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания.Хотя щука считается вяленой рыбой, тем не менее, она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

• 1 щука. Самое сложное в приготовлении этих котлет — очистить щуку и измельчить ее в фарш, поэтому придется потрудиться.
• 50 граммов овсянки … Будем использовать их вместо муки. Измельчите их в блендере.
• 20 граммов нежирного молока. Он нам понадобится для того, чтобы замочить в нем нашу молотую овсянку.
• 1 куриное яйцо.
• 1 средняя морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 средняя луковица … Лучше всего нарезать в блендере.
• Соль и перец по вкусу.

Прежде всего, замачиваем овсяную муку в молоке и даем ей хорошенько набухнуть. Затем смешать измельченный щуковый фарш с нарезанным луком, морковью и яйцом, посолить и поперчить. Добавьте овсяную смесь в фарш и тщательно перемешайте. Такие котлеты лучше всего готовить в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаемся диетическим питанием!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая худеющая рыба — треска.В 100 граммах этой рыбы всего 90 калорий, и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составляет всего 95 калорий на 100 граммов!

• 500 грамм филе трески. Очистить рыбу и нарезать филе небольшими кусочками.
• 100 грамм свежей капусты. Это придаст нашим котлетам особую сочность.
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи.

Для начала пропускаем рыбу через мясорубку вместе с капустой и луком. С полученного фарша нужно будет удалить лишнюю жидкость. Затем добавить в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешать и дать фаршу настояться 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Как приготовить котлеты из минтая ПП

Еще одна отличная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай.В 100 граммах этой рыбы всего 72 калории, поэтому ее часто можно включать в свой рацион, если вы соблюдаете диету. Предлагаем приготовить ПП котлеты из минтая и цветной капусты.

• 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филе.
• 200 грамм цветной капусты. Предварительно отварить капусту до готовности в подсоленной воде.
• 1 луковица. Натираем на терке или мелко нарезаем.
• 1-2 яйца. Посмотрите на консистенцию.
• 1 столовая ложка отрубей.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Взбить в блендере цветную капусту и рыбное филе с луком до однородной массы. Добавить яйцо, соль и специи, всыпать отруби. Настаиваем получившийся фарш, затем формируем котлеты и запекаем в духовке. Этот рецепт котлет из полипропилена хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты котлет из полипропилена? Обязательно попробуйте эти замечательные диетические блюда и поделитесь своими результатами!

Рецепт котлет из речной рыбы.Рецепты приготовления и фото рецепты

Как приготовить рыбных котлет ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать. Филе крупной рыбы можно нарезать ножом. Нарезанные рыбные котлеты, такие как рыбные котлеты из горбуши или рыбные котлеты из кеты, — это рецепт приготовления простых рыбных котлет из минимума пищи. Кстати, котлеты из лососевой рыбы, котлеты из лососевой рыбы — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не развалились, готовьте рыбные котлеты из манки.Этот рецепт хорош еще и тем, что с манкой можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем диетические и низкокалорийные рыбные котлеты. Рыбные котлеты из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах расскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, котлетки из окуня, котлеты из карася или котлеты из судака. Рецепт зависит от того, какие рыбные котлеты вы будете готовить. Так что рецепт рекомендует готовить котлеты из сома или котлеты из толстолобика в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовятся без масла.Подойдет и морская рыба для рыбных котлет. Рецептов много, а также видов рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт рыбных котлет из камбалы и рыбных котлет из горбуши, рецепт рыбных котлет из пангасиуса и рыбных котлет из хека, рецепт для рыбных лепешек из бычков и котлет из форели, рецептов рыбных котлетов путассу, рыбных котлетов с сардинами и пикши, рыбных котлетов из лосося, рыбных котлетов тилапии, рыбных котлетов из мойвы и многих других.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбных котлет — консервированные рыбные котлеты. Выручат котлеты из рыбных консервов, когда нужно в кратчайшие сроки приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы … Если у вас есть жирная рыба для котлет, то и без особых ухищрений получатся сочные рыбные котлеты. Причем их рекомендуется не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты на пару. Рецепт котлет из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций.Мы расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, кости выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать на сале, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет хорошенько прополоскать рыбные котлеты из трески, чтобы сохранить сок. Также рекомендуются рыбные котлеты из хека. А если рыбные котлеты жарить не хочется, рецепт в мультиварке предполагает приготовление, например, тушеных рыбных котлет в томатном соусе.

Мамы, конечно, хотят знать, как готовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет подскажет, как приготовить рыбные котлеты для вашего ребенка и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Чтобы уменьшить специфический рыбный запах, делайте рыбные котлеты с овсяными хлопьями или рыбные котлеты с рисом. Рыбные котлеты с овощами, такие как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также являются хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рыбные котлеты рекомендуем делать с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты мягче жареных рыбных котлет. А малышам рекомендуем приготовить рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке очень полезны котлеты из рыбного фарша.

На нашей странице Вы узнаете, сколько жарить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из филе минтая, как жарить рыбные котлеты из минтая. На фото в рецептах будет видно, в каком порядке готовятся котлеты. Предлагаем Вам такие рецепты, как рыбные консервы и котлеты из щуки, диетические рыбные котлеты на пару и рыбные котлеты в духовке, рецепт котлет из лососевого фарша и детских рыбных котлет, рыбных котлет из трески и рыбных котлет с сыром, рецепт сельди торты и рыбные котлеты с картофелем, рецепт котлет из рыбной икры и рыбных котлет из консервов, рецепт рыбных котлет на пару.Разобраться в тонкостях приготовления поможет видео-рецепт рыбных котлет.

Котлета в современном понимании — вкусное и питательное блюдо в виде лепешки из фарша из мяса, птицы или рыбы. Обжаривается на сковороде с добавлением овощей или масла, готовится в пароварке, запекается в духовке. Уметь приготовить вкусные рыбные котлеты в домашних условиях должна каждая хозяйка.

Рыбные котлеты мягче по консистенции, мягче на вкус и жарятся быстрее, чем мясные.Готовится из разных сортов свежей речной и морской рыбы, а также из консервов.

Котлеты из речной рыбы — 6 рецептов

Из щуки

Состав:

• Щука (филе) — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 350 г.
• Сало свиное — 30 г.
• Чеснок — 1 головка.
• Хлеб — 100 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Панировочные сухари по вкусу.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Перец черный молотый — 1 ложка.
• Масло растительное — 100 г.
• Молоко 3,2% жирности — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Скребком снимаю с рыбы чешую. Тщательно разрезать брюхо щуки и удалить внутренности. Отрезаю хвост, плавники и голову. Несколько раз промываю под проточной водой.
2. Поставил на плату. Делаю надрез по гребню и вырезаю вырезку, отделяя ее от костей и кожицы.
3. Филе нарезать на кусочки среднего размера и переложить на отдельную тарелку.
4. В глубокую миску наливаю молоко. Кусочки хлеба замачиваю, давая им размягчиться 10-15 минут.
5. Очищаю овощи. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко нарезаю. Домашнее сало нарезаю кубиками.
6. Беру электрическую болгарку. Постепенно измельчите все ингредиенты, в том числе размягченный в молоке хлеб. Солим, кладу молотый перец. Замешиваю массу до однородной массы. Я разбиваю яйца. Основание котлеты тщательно вымешать. При желании добавьте ароматные специи (сушеный базилик, карри, тмин).
7. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
8. Смочу руки небольшим количеством воды. Беру ложку смеси и формирую котлету овальной формы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Я слегка надавливаю ладонями. Положил на разделочную доску. Остальные рыбные котлеты леплю.
9. Я беру большую сковороду, вливаю растительное масло и нагреваю на среднем огне. Ставлю рыбные котлеты. Варить до румяной корочки 6-9 минут. Аккуратно переверните его на другую сторону.Жарю столько же. Через 6-9 минут приготовления второй стороны убавьте огонь до минимума. Тушку на 2 минуты.
10. Чтобы котлеты из щуки не пригорели, добавляю дополнительное количество масла.
11. Подавать с отварным картофелем или рисом.

СОВЕТ! При желании замените гренки просеянной пшеничной мукой.

Видео рецепт

Из карася

Состав:

• Карась — 5 шт средних размеров.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Хлеб — 1 кусок
• Куриное яйцо — 1 кусок.
• Перец черный (молотый), соль по вкусу.

Приготовление:

1. Я снимаю чешую и внутренности с карася. Я разрезаю на 2 большие части. Тщательно промыть под проточной водой.
2. Я беру глубокую кастрюлю. Заливаю водой и закипаю. В кипящую жидкость окунаю кусочки карася, чтобы было легче удалить кости.
3. Ловлю рыбу.Сливаю воду и ставлю остывать.
4. Когда рыба остынет, прокручиваю на мясорубке вместе с ломтиком хлеба, размягченным в кипяченой воде.
5. Очищаю и режу лук. Добавляю сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
6. Формирую котлеты. Перед тем как перейти к сковороде, обваливаю ее в муке.
7. Жарю вкусные котлеты из карася на среднем огне с достаточным количеством масла. С двух сторон по 7-8 минут.

Карп

Состав:

• Карп — 1.2 кг.
• Морковь — 120 г.
• Репчатый лук — 120 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 70 г.
• Сливочное масло — 20 г.
• Дубинка — 2 шт.
• Укроп — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Приготовление запекания овощей. Очищаю лук и морковь. Нарезаю кольцами и тонкими кружочками соответственно. Перемешайте овощи в сотейнике с топленым маслом.
2. Для более легкого и быстрого процесса чистки беру зеркального карпа.Отрезаю голову, удаляю внутренности и жабры. Делаю надрез по гребню. Аккуратно отделите вырезку от плотной кожицы. Для этого отрезаю край у хвоста, прихватываю. Вожу ножом между вырезкой и кожей, сильно прижимая.
3. Я замачиваю слегка обветренную буханку в молоке.
4. Пропускаю рыбное филе, овощное жаркое и влажный хлеб через мясорубку.
5. В миску с фаршем налить сок лимона, всыпать перец и соль, положить измельченный укроп.Ставлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы продукт по консистенции стал более плотным.
6. Смачиваю руки, леплю круглые котлеты. Немного разгладьте, прежде чем положить в сковороду.
7. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты из карпа до румяной корочки с каждой стороны. Затем я убавляю огонь до минимального значения. Я закрываю крышку. Довожу до готовности через 4-5 минут.

Горбуша

Состав:

• Филе горбуши — 1 кг.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Хлеб — 3 ломтика
• Свежий укроп, петрушка, зеленый лук — по 1 пучку.
• Мука пшеничная — 2 большие ложки.
• Сметана — 1 ст.
• Масло растительное — 150 г.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Беру размороженное филе горбуши. Шахта под проточной водой. Просушите бумажными полотенцами. Я разрезаю его на части. Измельчить на мясорубке (с отверстиями среднего размера).
2. В миске с водой я замачиваю высушенные и обветренные куски хлеба. Жду смягчения. Выжимаю из воды и добавляю в посуду с молотым горбушей.
3. Моя зелень под проточной водой. Кладу на разделочную доску, мелко нарезанную. Поливаю рыбой и хлебом. Вбиваю 2 яйца, кладу ложку сметаны. Соль и перец. Смешайте до однородной массы.
4. Фарш горбуши получается вязким. Дополнительного обваливания в панировке или муке не требуется.
5. Беру сковороду. Добавляю растительное масло и разогреваю. Собираю столовой ложкой необходимое количество фарша и аккуратно опускаю в кастрюлю. Обжаривать с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки. Потом переворачиваю. Закрываю крышкой, выставляю минимальную температуру печки. Варю 4 минуты.
6. Готовые рыбные котлеты переложить на плоскую тарелку. Подается с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Видео подготовка

Приятного аппетита!

Окунь

Состав:

• Филе окуня — 700 г.
• Жиры — 150 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст.
• Панировочные сухари — полстакана.
• Масло растительное — треть стакана.
• Приправы к рыбе, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Я разрезаю бекон на кусочки.
2. Очистить лук. Режу на большие куски.
3. Филе окуня, овощи и бекон пропускаем через мясорубку.Чтобы в котлетах не попадали рыбные кости, полученную смесь дополнительно пропустить через мелкую решетку.
4. В готовый фарш добавляю специи (специальная смесь для рыбы). Соль и перец.
5. вбиваю 1 яйцо. Добавляю манку для вязкости, перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
6. Я намочил руки. Формирую заготовки. Обвалять в панировочных сухарях.
7. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.
8. Жарить котлеты необходимо не более 10-15 минут. Конкретное время приготовления зависит от толщины блюд. Обжарить до золотистой корочки. С другой стороны обжариваю на медленном огне и закрываю крышку.

СОВЕТ! При желании используйте смесь растительного и сливочного масла.

Подавать с картофельным пюре. Сверху украсить свежей измельченной зеленью.

Из судака в духовке

Состав:

• Филе судака — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 большие ложки.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лук-порей — 10 г.
• Сметана — 1 большая ложка.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Сыр — 50 г.
• Сливочное масло — 20 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Петрушка — 20 г.
• Соль, перец — по 2 г.

Приготовление:

1. Филе судака разрезаю на кусочки. Перенести на большую тарелку.
2. Лук нашинковать, петрушку нашинковать. Переливаю к рыбе.
3. Я нарезаю перец крупными кольцами. Остальное мелко нарезать и переложить к рыбе с луком и зеленью.
4. К общей массе добавляю сухарики. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Тщательно перемешиваю все ингредиенты.
5. Обжарьте нарезанный небольшими кусочками лук-порей в смеси овощей и масла. Ставлю на тарелку.
6. Беру форму для запекания. Разложите кольца перца.Внутри делаю начинку из фарша. Сверху добавьте слой лука-порея. Делаю красивую «шляпку» из тертого сыра.
7. Я разогреваю духовку. Я выставил температуру 180 градусов. Запекаю котлеты из судака минут 30.

Как приготовить котлеты из морской рыбы — 7 рецептов

Минтай

Состав:

• Рыба — 700 г.
• Картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Белый хлеб — 3 ломтика.
• Крем — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст.
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай убираю. Убираю все лишнее, тщательно промываю. Пропускаю через мясорубку.
2. В миску наливаю сливки, замачиваю хлеб. Смягчаю и превращаю в однородную кашицу.
3. Я очищаю картофель и лук. Смешиваю с рыбной смесью. Посолить, поперчить, сформировать котлеты, для удобства слегка смочить руками.Готовые заготовки обваливаю в муке.
4. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Обжариваю котлеты с двух сторон.

СОВЕТ! Для более нежного и пикантного вкуса используйте твердый сыр (100-150 г). Натереть на терке и добавить к фаршу.

Видео рецепт

Из трески

Состав:

• Филе трески — 500 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сливки 22% жирности — 60 мл.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манная крупа — 80 г.
• Перец белый молотый — четверть чайной ложки.
• Соль — 5 г.

Приготовление:

1. Чтобы ускорить процесс приготовления классических котлет из трески, я использую блендер. Нарезанное кусочками филе кладу в миску. Измельчить до однородной кашицы. Ставлю на тарелку.
2. Лук нарезать отдельно. При желании нарежьте лук вручную.
3. Объединение двух ингредиентов. Я добавляю соль и перец и перемешиваю.
4. Вбиваю яйцо и всыпаю манку.В конце заливаю кремом. Тщательно перемешайте. Ставлю в холодильник на 20-30 минут.
5. Выложите манную крупу на плоскую тарелку. Формирую котлеты руками. Закатываю в крупу.
6. Отправляю варить на сковороду с растительным маслом (необходимо предварительно разогреть). Температура конфорки средняя.

Скандинавский лосось

Котлеты из лосося готовятся измельченным способом, без использования блендеров и мясорубок. Наличие крупных кусков рыбы придает особую пикантность и насыщенный вкус.

Состав:

• Филе лосося — 1 кг.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Масло растительное — 4 большие ложки.
• Мука — 6 больших ложек.
• Сода пищевая — 1 чайная ложка.
• Соль — 2 маленькие ложки.
• Петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

1. Лосось нарезал небольшими кусочками.
2. Лук очищаю и измельчаю. Я сложил ингредиенты.Вливаю растительное масло и размешиваю. Чтобы замариновать рыбу, накройте крышкой и поставьте посуду в холодильник на 2 часа.
3. Достаю из холодильника. Добавляю яйцо, всыпаю. Кладу соду и мелко нарезанную зелень. Перемешиваю полученную смесь. У меня получается однородная, не слишком густая масса.
4. Нагреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой зачерпываю основу котлеты и кладу на блюдо. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.
5. Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или другим любимым гарниром.

СОВЕТ! Чтобы разбавить рыбный фарш, добавьте дополнительно 1-2 яйца или воду.

Хорошего обеда!

Палтус

Состав:

• Палтус (вырезка) — 750 г.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Репчатый лук — 2 штуки среднего размера.
• Молоко — 60 г.
• Хлеб — 3 ломтика.
• Панировочные сухари — прокатные.
• Сливочное масло — для жарки.
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Я разрезаю хлеб на мелкие кусочки. Замочите в молоке. Я отложил тарелку.
2. Очищаю лук и чеснок. Разрезать на несколько крупных кусочков.
3. Филе палтуса, чеснок и лук пропускаю через мясорубку. В полученную смесь добавляю яйца. Соль и перец. Кладу мелко покрошенную зелень и набухшие кусочки хлеба. Тщательно перемешиваю.
4. Делаю заготовки для жарки. Перед тем как отправить продукты на сковороду, обваливаю их в панировочных сухарях.Из 700-800 г палтуса получится 11-13 аппетитных котлет в зависимости от размера.
5. Нагреваю сковороду. Растапливаю масло. Обжариваю котлеты с двух сторон. С первой стороны обжарить до золотистой корочки на среднем огне. Во втором я использую другую тактику. Ставлю огонь на минимум, накрываю крышкой, готовлю 8-10 минут методом пропаривания.
6. Чтобы избавиться от лишнего жира, рыбные котлеты пропитываю салфетками. Подавать с любым гарниром. Гармоничное и вкусное дополнение к котлетной продукции из палтуса — пюре.

Из путассы

Состав:

• Филе путассы — 500 г.
• Репчатый лук — 1 головка среднего размера.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2-3 столовые ложки.
• Хлеб — 1 ломтик
• Майонез — 1 большая ложка.
• Сыр твердый — 100 г.
• Панировочные сухари — полстакана.
• По вкусу — соль и черный перец.

Приготовление:

1. Размораживание филе путассы.Отправляю на мясорубку с мангалом средних размеров.
2. Срезаю корочку с кусков хлеба. Замочите крошку в молоке.
3. К измельченной смеси добавляю мелко нарезанный лук и размягченный хлеб. Дополнительно (по желанию) кладу крупно натертый сыр.
4. Смешиваю основу для будущих котлет. Чтобы смесь стала гуще, добавляю белые гренки. Соль и перец для вкуса.
5. Включаю духовку. Я выставил температуру 200 градусов. Жду, пока прогреется.
6. Смачиваю руки, чтобы основа котлеты не прилипала к рукам при лепке. Противень смазать маслом. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противень. Даю впитаться с одной стороны, переворачиваю на другую.
7. Ставлю котлеты в духовку. Время приготовления — 30 минут.

Из кеты

Состав:

• Кета фарш — 500 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Хлеб — 100 г.
• Вода — 100 мл.
• Сухари — 50 г.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить крошку от корок. Замочите в воде на 5-10 минут.
2. Мелко нарезанный лук. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Своевременно перемешиваю. Не допускаю прилипания.
3. Готовый фарш кеты смешиваю с остальными ингредиентами. Добавляю соль и свои любимые специи (предпочитаю черный молотый перец).Не забудьте перед тем, как положить в рыбный фарш, отжать мякиш. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Я следую стандартной процедуре разогрева сковороды с маслом. Обжарить с двух сторон. С одним варю до золотистого цвета 6-7 минут на среднем огне, с другим готовлю на медленном огне под закрытой крышкой.

Из хека

Состав:

• Фарш (рыбный) — 400 г.
• Дубинка — 2 маленьких штуки.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Манная крупа — 2 большие ложки.
• Лук зеленый — 1 столовая ложка.
• Петрушка — 1 большая ложка.
• Репчатый лук — 80 г.
• Сливки — 70 г.
• Масло растительное — 3 большие ложки.
• Сливочное масло — 10 г.
• Лимонный сок — 1 большая ложка.
• Панировочные сухари — для запекания.
• Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Беру готовый фарш хека. При желании основу для котлет из замороженной рыбы можно сделать самостоятельно.
2. Я кладу черствые корочки хлеба в тарелку и заливаю сливками 13% жирности.
3. Лук мелко нарезать. Обжариваю на масле. Я поставил огонь на минимум. Варю лук до легкого румянца.
4. Измельченная зелень. Я предпочитаю сочетание петрушки и зеленого лука.
5. Перекладываю вялые куски хлеба на фарш. Я разбиваю яйцо. Всыпаю измельченную зелень, манку и золотистый лук. Вливаю лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Жду, когда манная крупа набухнет.Готовую основу ставлю в холодильник на полчаса.
7. Формирую аккуратные котлетки. Обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжариваю с двух сторон. Осторожно переворачиваю, чтобы не развалилось.

Подается с гарниром и домашним соусом.

Консервированные котлеты — 3 пошаговых рецепта

Чтобы котлеты получились более однородными, рекомендуется брать крупную рыбу. Вы можете быстро удалить из него все кости. Рыбку нужно несколько раз перемолоть на мясорубке.Только так все косточки будут раздавлены и не будут ощущаться при использовании готовых котлет.

Секреты приготовления вкусных рыбных котлет

При приготовлении такого блюда для детей рыбу следует измельчить дважды. Также можно измельчить его с помощью кухонной машины или блендера. Котлеты из рыбного фарша готовятся на пару, на гриле, в мультиварке, духовке или на обычной сковороде. Секреты приготовления:

• Важно выбирать свежий продукт. Жабры рыбы должны быть светло-красными.Неприятный запах свидетельствует о несвежем состоянии.
• Лучше выбирать не очень жирную рыбу. Подходит река, море, озеро: треска, палтус, пиленгас, горбуша, минтай, судак, щука.
• Если рыба слишком сухая, добавьте к ней немного жира.
• Вы можете купить готовый фарш, но если он заморожен, то при разморозке продукт теряет часть влаги. В результате ухудшается сочность котлет из рыбного фарша.
• Для закрепления фарша добавляются яйца, овощи, пропитанный молоком черствый батон, зелень, крупы, бекон и даже творог.Перед жаркой котлеты панированные в панировочных сухарях, муке, отрубях и сухарях.
• Раскладывать продукты нужно только на хорошо разогретую сковороду, чтобы они не потеряли сочности.
• Из приправ к рыбе подойдут куркума, нежное карри, молотый имбирь, мускатный орех.
• При формовании руки следует опустить в холодную воду. Рекомендуется предварительно подержать фарш в холодильнике полчаса. Так котлетная масса станет гуще.

Рыбные котлеты из минтая

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

По этому рецепту готовятся рыбные котлеты с добавлением кабачков. Их мякоть лучше натереть, а не перебивать в блендере — так овощ в котлетах будет иметь вкус. Вместо минтая для рецепта можно использовать хек.

Состав:

• манная крупа — 3 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• панировочные сухари — 40 г;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец, соль — по вкусу;
• кабачки — 1 шт .;
• филе минтая — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чистое и высушенное филе измельчить до состояния фарша вместе с чесноком и луком.
2. Очистить цукини и натереть на терке. Вбить в него яйцо, посолить и поперчить.
3. Рыбный фарш смешать с кабачками, всыпать манную крупу, перемешать.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт речной рыбы

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: легкая.

Филе пресноводной рыбы лучше для котлет, чем другие виды. Их преимущество — гарантированное отсутствие аллергии у детей. К тому же крупные пресноводные рыбы выносливы, поэтому котлеты из них получаются как мясные.

Состав:

• лук белый — 1 шт.;
• соль поваренная — на свой вкус;
• рыба речная в виде филе — 200 г;
• манная крупа — 3 ст. л .;
• перец мелкий молотый — щепотка.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, обсушить, исследовать на наличие мелких костей.
2. С помощью блендера измельчить вместе с очищенным луком, солью и перцем.
3. Добавить манку, перемешать, убрать в холодильник на час.
4. Сформировать котлеты, обвалять в манке.
5. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Блюдо из горбуши

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: средняя.

Рыбные котлеты, как и мясные, можно готовить с различными соусами. Классический вариант подливки — из томатной пасты. Его можно заменить свежими помидорами, но перед измельчением очистите их.

Состав:

• лук репчатый — 1 шт.;
• горбуша — 1 кг;
• зелень — 1 пучок;
• вода — 200 мл;
• перец черный молотый — щепотка;
• морковь — 2 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, филе отделить от костей, кожицу, нарезать ломтиками.
2. Порежьте очищенную луковицу и одну морковь на 4 части.
3. Измельчите зелень, овощи и рыбу на мясорубке.
4. В готовый фарш вбить яйцо, посолить, всыпать перец, перемешать.
5. Слепые котлеты, обжарить их с двух сторон до румяной корочки.
6. Пасту разбавить водой, вылить полученную смесь в сковороду с котлетами.
7. Варите на медленном огне около 15 минут.

В духовке

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Сложность: средняя.

Рыбный фарш для котлет с добавлением творога можно отнести к разряду диетических.Учтите, что котлеты при запекании потрескаются, но не распадутся. В рецепт входит сыр, но можно и без него.

Состав:

• соевый соус — 2 ст. л .;
• творог — 250 г;
• филе хека, минтая или тилапии — 250 г;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л .;
• перец красный молотый, соль — по вкусу;
• мука — 80 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г.

Способ приготовления:

1. Пропустить филе через мясорубку вместе с луком.
2. Сыр измельчить на мелкой терке, добавить к фаршу.
3. Вбить яйцо, всыпать творог, перец, соль, перемешать.
4. Залейте крахмалом, снова перемешайте фарш.
5. Смочите руки холодной водой, лепите котлеты, хлеб в муке.
6. Выложите продукты на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
7. Выпекайте при 180 градусах около получаса.

Видео

Недавно мы рассмотрели, как приготовить домашнюю тушеную курицу. Она хороша, очень хороша. Но все время есть просто невозможно. Когда-нибудь это наскучит любому человеку. В качестве альтернативы мы предложили рыбные котлеты из речной рыбы. Что ж, стоит подробнее рассказать, как их готовить!

Рассмотрим, как приготовить котлеты из речной рыбы, рецепт этого, как подать их очень вкусно: со сметанным соусом, зеленью, горчицей или с овощным салатом.Всем известно, что рыба — это полезный продукт, а из фарша можно приготовить сочное и нежное блюдо, которое можно есть не только на обычный обед, но даже на праздник.

Рыбные котлеты можно жарить, а также готовить на пару, этот вариант считается более диетическим, но кто откажется от аппетитной корочки, которая будет создана за счет панировки, конечно, калорий в таком блюде будет больше, но зато очень вкусно.

Как известно, рыба богата различными полезными компонентами, среди которых можно отметить аминокислоты: метионин, лизин, таурин, триптофан, все они очень необходимы нашему организму для правильного функционирования.Соответственно, очень полезно готовить рыбные блюда и вводить их в свой рацион.

Выбор речной рыбы

Для приготовления рыбного фарша, из которого впоследствии будут готовиться котлеты, важно выбирать свежую речную и крупную рыбу, например, можно использовать щуку, судака, карпа и других представителей. Желательно выбирать не слишком сухой и не очень жирный вариант. Важно обратить внимание на цвет глаз, на жабры, а также на чешуйки, она должна быть серебристого оттенка, это укажет на свежий продукт, который можно смело покупать.

Крупную рыбу легче очистить от костей, и ее также не нужно измельчать в фарш, но ее можно разрезать на мелкие кусочки, чтобы почувствовать текстуру мяса. Конечно, можно использовать небольшую сдачу, в этом случае она должна быть хорошо скручена вместе с мелкими косточками до однородной структуры. Помимо мяса рыбы, в котлетах есть и другие ингредиенты.

Какие ингредиенты можно добавлять в фарш?

Чтобы рыбный фарш получился более сочным, можно добавить в него охлажденные сливки, либо небольшое количество сырого картофеля, а также крошку из белого хлеба, но не очень много, дополнительно можно ввести овощи, например, морковь, а также манная крупа.

После достижения сочности котлетной массы можно добавить дополнительные ингредиенты: куриное яйцо, лук, чеснок, специи и сок лимона. Некоторые хозяйки кладут куриный фарш, и получается очень вкусное блюдо.

Стоит отметить, что рыбный фарш, в отличие от мяса, будет более жидким, в этой ситуации без панировки не обойтись, к тому же можно использовать муку отдельно. При желании хозяйка может сделать так называемую комплексную панировку, для этого сначала котлеты обмакивают в муке, затем в курином яйце, куда можно добавить зелень, а затем обвалять полуфабрикат в панировочных сухарях.

Но можно обойтись и без использования панировки, в этом случае важно разместить котлеты на сковороде, куда заранее будет налито небольшое количество горячего масла, под воздействием высокой температуры образуется аппетитная корочка. довольно быстро, что поможет сохранить форму. Их нельзя переваривать, важно добиться золотистого оттенка, который будет оптимальным вариантом.

Замес фарша

В настоящее время кухонной техники достаточно много, в частности, есть комбайны для замеса котлетной массы, но, тем не менее, рекомендуется замесить рыбный фарш вручную, что даст его большая однородность и эластичность.Чтобы лепить котлеты было удобнее, рекомендуется окунуть руки в прохладную воду, а можно слегка смазать их растительным маслом.

Процесс приготовления

Сначала котлеты обжариваются на сильном огне с обеих сторон, чтобы они образовали корочку, которая сохранит свою внутреннюю сочность. Затем накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне несколько минут. Кроме того, на противень можно выложить готовые котлеты, добавить сверху сметану, немного тертого сыра, и все запечь в духовке.Их тоже готовят в мультиварке и пароварке.

Рецепт классических котлет из речной рыбы

Для их приготовления нам понадобится следующий набор продуктов:

Филе речной рыбы — 0,5 кг;
Хлеб пшеничный — 50 грамм;
Репчатый лук — одна штука;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый — одна щепотка;
Сто граммов воды;
Панировочные сухари — 2 столовые ложки;
Масло растительное — 3 ст.

Начнем потрошить рыбу, при этом у чистого филе должно получиться 500 грамм.Режем его на мелкие кусочки, кто желает может пропустить мясо через мясорубку. Затем следует замочить хлеб в воде. Затем начинаем снимать с лука шелуху, нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду, куда следует налить немного растительного масла, после того, как оно начнет приобретать золотистый цвет, снимаем с плиты.

С помощью блендера можно измельчить лук вместе с размягченным хлебом, после чего добавляем эти ингредиенты в мелко нарезанное рыбное филе. Далее добавляем соль, молотый перец по вкусу и хорошо перемешиваем руками всю котлетную массу до однородности фарша.

Маленькие круглые котлеты нужно сформировать из приготовленного рыбного фарша, после чего их аккуратно обвалять в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду и помещаем их в горячее растительное масло, где жарим до образования очень вкусной корочки, а затем тушим до готовности на медленном огне. Вот и все … Это был мой рецепт вкуснейших котлет из речной рыбы. Приятного аппетита!

Наверняка каждая хозяйка задумалась о том, как быстро приготовить рыбку. Ответ прост — нужно приготовить рыбные котлеты! А как правильно приготовить рыбные котлеты, вы сможете узнать, прочитав наш рецепт с подробными пошаговыми фото.

Состав:

— лук нарезать крупными кусочками

— любой хлеб замочить в воде

— для сочности можно добавить крупно нарезанные свежие кабачки

— очистить несколько зубчиков чеснока

— нарезать сало на мелкие кусочки

— мелкую рыбу очистить от чешуи и нарезать мелкими кусочками

— очистить небольшой картофель и разделить на несколько частей

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет:

Их необходимо нарезать мясорубка.Желательно несколько раз (для более основательного измельчения рыбных костей). Последнее, что вам нужно сделать, это нарезать картофель. После такой процедуры хозяйке будет проще мыть мясорубку.

В фарш нужно добавлять яйца, чтобы котлеты не развалились при жарке.

Обязательно посолите и поперчите (по вкусу домочадцев) фарш.

Следующий шаг — хорошо перемешать фарш. При желании «обыграйте» его. Сделать это очень просто.Нужно взять получившийся фарш и бросить в чашку. Сделайте это несколько раз. Такая процедура позволит получить на выходе больше пушистых котлет.

Фарш готов. Необходимо вылепить котлеты традиционной формы.

Сырые котлеты выложить на горячее растительное масло и обжарить.

Некоторые котлеты можно замораживать. Выстилаем пищевую пленку или полиэтиленовый пакет на доске или противне. Выкладываем на него сформированные котлеты и отправляем в морозилку. После замораживания котлеты очень легко отделяются от пленки.В следующий раз готовый полуфабрикат можно приготовить за считанные минуты.

Поместите обжаренные котлеты в жаровню. Когда все котлеты обжарятся, нужно залить их водой или бульоном и тушить около часа.

Рецепт пирожков с тунцом и низким содержанием углеводов ТАК ХОРОШО!

Вау, если вам нравится тунец, вам понравится этот супер простой рецепт котлет из тунца! Все на кухне съели эти котлеты из тунца, прежде чем мы даже успели попробовать их в бутерброде.Хрустящая снаружи с ароматной, нежной и влажной внутри — фантастическая еда.

Как приготовить котлеты из тунца

• Приправы и другие овощи, добавленные к тунцу, делают его таким ароматным. Настройте вкус, добавив свои любимые приправы.
• Не делайте котлеты слишком толстыми, иначе они будут готовиться слишком долго. Прижмите их к сковороде, чтобы они стали более плоскими и готовились быстрее.
• Хрустящая корочка на сковороде делает внешнюю корочку восхитительной и хрустящей.
• Нам нравится использовать тунца альбакора. Качество и вкус тунца альбакора просто фантастические.
• Окуните их в ранчо или в свой любимый айоли.
• Это восхитительный салат с низким содержанием углеводов и большим количеством белка. А если вы любитель морепродуктов, из этих пирожков тоже получится отличный бутерброд! Эти котлеты из тунца палео и идеально подходят для кето-диеты или палеон-диеты. Они также являются идеальным рецептом из тунца для пескатарианской диеты!

Как подавать котлеты из тунца

• Это может быть отличная закуска с низким содержанием углеводов.Для наиболее низкоуглеводной кето-версии используйте измельченную свинину или миндальную муку вместо панко или обычных панировочных сухарей.
• Супер свежесть при добавлении в салат. Просто приготовьте миску свежего салата, несколько нарезанных огурцов и несколько таких пирожков сверху.
• Обильный обед в бутерброде или гамбургере.
• Они также хороши, когда их подают в лепешке в виде обертки.
• Мы любим готовить из них гамбургеры как альтернативу красному мясу. У этих пирожков такой прекрасный вкус, и есть много разных способов их подать.

Кто-то спросил нас, одинаковый ли это рецепт. Да, в основном это одна и та же концепция: оба представляют собой котлеты из рубленой или рубленой рыбы, которые превращаются в котлеты, а затем обжариваются. Иногда их запекают в духовке. Так что, если хотите, можете назвать эти котлеты из тунца. Мы называем их вкусными!

Легкие котлеты с тунцом

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

• 3 банки (3 банки) тунца альбакора (банки по 5 унций — 142 г) без жидкости
• 2-3 больших (2 больших) яйца * см. Примечание выше
• цедра 1 среднего лимона
• 1 столовая ложка (15 мл) лимона сок.
• 3 столовые ложки (45 мл) измельченного лука
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеных трав (орегано, укроп, базилик, тимьян или любой другой комбо)
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) кошерной соли или по вкусу
• свежих трещин черного цвета перец
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла для жарки (или больше при необходимости)
• (необязательно для подачи) соус тартер, майонез, ранчо, дольки лимона

• В миске смешайте яйца, цедру лимона, лимонный сок, панко или панировочные сухари, сыр пармезан, сельдерей, лук, чесночный порошок, сушеные травы, соль и перец.Перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все смешано. Осторожно добавьте тунца, пока он не смешается.

• Сформируйте из тунца котлеты шириной около 2 дюймов (5 см) и толщиной 1/2 дюйма (1,25 см). Если пирожки слишком мягкие для обработки, охладите их примерно 1 час или пока они не станут твердыми. Так с ними будет легче обращаться во время жарки.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты с тунцом с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 5 минут с каждой стороны. Подавать с соусом и / или ломтиками лимона.

1. Легкая замена: панировочные сухари из дробленой соли или других соленых крекеров. Свежая зелень для сушеных трав. Лук-шалот или зеленый лук.

калорий: 114 ккал, углеводы: 2 г, белок: 12 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 56 мг, натрий: 281 мг, калий: 135 мг, витамин A: 95 МЕ, витамин C: 0,9 мг, кальций: 35 мг, железо : 0,8 мг

Курс: гарнир, закуска

Кухня: морепродукты

Калорийность: 114

Более простые рецепты с тунцом:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2021 году с обновленными примечаниями.Если вы любите тунец, попробуйте этот отличный рецепт брускетты из тунца со шпинатом. Отличная закуска!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Лучшая рыба на пару в мультиварке

Если вы любите готовить рыбные блюда по четвергам, то сегодня я расскажу вам еще один рыбный рецепт, который вас приятно удивит.Вы научитесь готовить рыбу на пару в мультиварке.

Лучшая рыба на пару в мультиварке

• Обслуживает: 2 человека
• Время подготовки: —
• Время приготовления: 30
• калорий: —
• Сложность: Легко

Если вы любите готовить рыбные блюда по четвергам, то сегодня я расскажу вам еще один рыбный рецепт, который вас приятно удивит.Вы научитесь готовить рыбу на пару в мультиварке.

Состав

Проезд

1. В миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и специи. Выложить рыбу в форму для запекания и полить получившимся соусом. Отправляем семгу в холодильник на 2 часа, чтобы она успела впитать маринад.
2. В чашу мультиварки налить воды, добавить укроп, душистый перец и лавровый лист.Устанавливаем режим «Варка на пару» и закрываем, доводим воду до кипения. Как только это произойдет, переложите стейки лосося в миску с дырочками и приступайте к приготовлению. Готовим семгу 15-20 минут. Рыба на пару в мультиварке готова, приятного аппетита!

Рецепт клефтико из баранины (греческий ягненок, приготовленный на пергаментной бумаге)

Самый лучший рецепт клефтико из традиционной греческой баранины (греческий ягненок, завернутый в пергаментную бумагу)! Сочное и нежное, тающее во рту клефтико из баранины с воздушным картофелем и восхитительным соусом из белого вина, приправленное ароматами чеснока, сладкого лука, жареного перца и сочных помидоров.. Просто неотразимо!

Греческий рецепт клефтико из баранины — Что означает клефтико из баранины?

Клефтико из баранины — это традиционный греческий рецепт из баранины, приготовленной на медленном огне, маринованной в чесноке, оливковом масле и лимонном соке. Этот традиционный рецепт изначально готовился в земной печи, простой яме в земле, которая использовалась для улавливания тепла и дыма.

Баранина «клефтико» буквально означает «украденная» баранина. Считается, что это имя произошло от клефта, который крал баранину или коз и готовил мясо в скрытых подземных печах, чтобы запечатать вкус и запах и избежать попадания в ловушку!

Как приготовить идеальный клефтико из баранины по-гречески

В наши дни баранина Kleftiko запекается запечатанной, завернутой в пергаментную бумагу (в пакетах или пакетах), чтобы сохранить все соки и ароматы внутри (см. Также фотографии приготовления ниже).

Для этого рецепта клефтико из баранины по-гречески я всегда предпочитаю использовать ножку ягненка , которая при медленном приготовлении становится очень нежной! Вы можете использовать ножку целиком, что потребует дополнительного времени на приготовление, или попросить мясника нарезать ее на большие куски. Хотя многие рецепты клефтико из баранины не добавляют картофеля в один пакет с бараниной, я настоятельно рекомендую сделать это, чтобы они впитали все восхитительные соки из баранины!

Мариновать клефтико из баранины не менее 2 часов , а лучше всего на ночь, необходимо для того, чтобы мясо впитало все чудесные средиземноморские вкусы и ароматы.

Совет: Секретный шаг к идеальному клефтико из баранины — это развернуть пергаментную бумагу прямо перед тем, как она будет полностью готова, включите огонь и запекайте немного дольше, чтобы баранина и картофель были красиво окрашены и хрустели снаружи.

Напоследок не забудьте про салат! Это землистое блюдо лучше всего сочетается с освежающим греческим салатом фета, который подчеркивает вкус мясной баранины и еще больше обогатит это традиционное блюдо ароматами орегано и феты! Если вы не слишком любите баранину, очень популярным вариантом этого клефтико из баранины является клефтико из свинины или экзохико, так что если вы хотите поэкспериментировать, вы можете попробовать и этот!

Так что вперед, приготовьте этот традиционный греческий рецепт клефтико из баранины для своих друзей и семьи и поразите их этим восхитительным сытным традиционным семейным ужином! Наслаждаться! Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Παραδοσιακή συνταγή για Αρνί Κλέφτικο.

Описание

Самый лучший рецепт традиционного греческого клефтико из баранины! Сочная, нежная, тающая во рту греческая баранина, приготовленная на пергаментной бумаге с воздушным картофелем.

• 1–1,2 кг / 35 унций.Баранья ножка без костей (прибл. 2 кг с костями)
• 2 маленькие красные луковицы
• 2–3 болгарских перца (зеленый, красный, оранжевый)
• 4 зубчика чеснока (2 нарезанных и 2 целых)
• 2 столовые ложки горчицы
• сок половинки лимона
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 200 г кефалотири, гравиеры или любого другого сыра, нарезанного кубиками (7 унций)
• 5 картофелин среднего размера
• 1/2 спелых помидоров, нарезанных ломтиками
• соль и свежемолотый перец
• пергаментная бумага
• кухонный шнур

1. Чтобы приготовить этот рецепт клефтико из баранины по-гречески, начните с того, что тщательно вымойте баранину и нарежьте ее на порции (прибл.5 * 6 см). Поместите в большую миску или таз и отложите.
2. Приготовьте овощи для клефтико из баранины. Разрежьте лук пополам, а затем на четыре дольки. Нарезать перец кусочками толщиной 2–3 см и нарезать 2 зубчика чеснока. Добавьте овощи в миску с бараниной и влейте оливковое масло, белое вино и лимонный сок. Добавьте горчицу, 2 целых зубчика чеснока, посыпьте орегано и приправьте солью и перцем. Руками смешайте все ингредиенты. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, охладите и оставьте мариноваться не менее 2 часов.Лучше всего оставить мясо для маринада клефтико из баранины на ночь, чтобы впитать все чудесные ароматы.
3. После того, как мясо для клефтико из баранины замариновано, верните баранину при комнатной температуре. В ту же миску добавьте сыр (нарезанный кубиками по 2 см) и взбейте. Разогрейте духовку до 180С.
4. Чтобы приготовить картофель по рецепту клефтико из баранины, очистите картофель и разрежьте на четыре части. (Для выпечки клефтико из баранины потребуется около 2,5 часов, поэтому лучше нарезать картофель на большие части, чтобы он не терял форму.)
5. Теперь пора завернуть клефтико из барашка в пергаментную бумагу. Выложите 4 длинных листа пергаментной бумаги, чтобы получилась звезда. Выложите картофель в центр пергаментной бумаги и приправьте солью и щепоткой орегано. Залить маринадом из баранины картофель и выложить баранину с овощами поверх картофеля. Сверху выложите нарезанный помидор и заверните клефтико из баранины в пакет. Чтобы обернуть клефтико из баранины, возьмите пергаментную бумагу за края, крест-накрест и возьмитесь рукой за середину, чуть выше начинки и сожмите.С помощью кухонной веревки плотно свяжите все вместе прямо над начинкой и переложите в форму для запекания.
6. Запекать клефтико из баранины в духовке примерно 1 час 45 минут до готовности. Достаньте форму из духовки и увеличьте температуру до 220С. Разверните клефтико из баранины и сморщите пергаментную бумагу под ободком жести. Полейте баранину соком и поставьте в духовку еще на 20 минут, пока она не подрумянится. Достаньте куски баранины из мешочка и заверните их в фольгу, чтобы отдохнуть.Перемешайте картофель и поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока он не станет красивого цвета.
7. Положите куски баранины в форму для запекания и подавайте клефтико из баранины как есть. Наслаждаться!

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 714 ккал
• Сахар: 4,8 г
• Натрий: 1236,9 мг
• Жиры: 37.2г
• Насыщенные жиры: 11,8 г
• Ненасыщенные жиры: 23,1 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 33,4 г
• Волокно: 5,5 г
• Белок: 57,4 г
• Холестерин: 152 мг

Ключевые слова: Клефтико из баранины, греческое блюдо из баранины, рецепт клефтико

Лучший запеченный лосось — Дауншифтология

Этот сочный, ароматный и хлопьевидный запеченный лосось — вот что такое ужины по будням! На самом деле это самый простой рецепт — все, что вам нужно, это несколько филе лосося, сливочный соус с лимоном и зелень.Тогда позвольте духовке творить чудеса!

Это рецепт лосося, который я чаще всего готовлю у себя дома. Это действительно надежный продукт, на его приготовление уходит меньше 20 минут, и из него получается самый сочный и аппетитный лосось. Другими словами, это простой и полезный рецепт ужина, который понравится всей семье.

В таком простом рецепте замечательно то, что он достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с самыми разными гарнирами.А просто поменяв гарниры, вы сможете сделать ужины по будням интересными и вкусными!

Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося

Когда дело доходит до лосося, не переусердствуйте. Все, что вам действительно нужно, это простой лимонно-масляный соус и немного зелени, чтобы сделать его super восхитительным.

• Лосось: Вы можете приготовить это из отдельных филе или одного большого куска (также известного как половина лосося). В любом случае он отлично работает!
• Сливочное масло: Сохраняет влажность лосося и придает восхитительный маслянистый вкус.
• Лимонный сок: Выдавливание лимона добавляет яркости и пикантности.
• Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше!
• Травы: Комбинация петрушки и укропа идеально дополнит лосось.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как покупать лосося

Если сравнивать выращивание лосося с пойманным в дикой природе, а также король против нерки и кижуча, покупка лосося может вызвать затруднения.Чтобы упростить задачу, вот удобный список вещей, на которые стоит обратить внимание.

• Лучше всего дикий лосось. Как и с креветками, от выращиваемого лосося лучше держаться подальше. Почему? Скорее всего, он будет содержать загрязнители, антибиотики и различные токсины с рыбоводных хозяйств. И помимо соображений безопасности, лосось, пойманный в дикой природе, обычно имеет больше питательных веществ, лучшую текстуру, блестящий оттенок и лучший вкус (перевод: более вкусный запеченный лосось!)
• Какие виды лосося нужно знать. Есть несколько разновидностей лосося, но я рекомендую королевский, нерки и кижуча. У дикого лосося есть сезоны, и каждый из этих сортов доступен в разное время в течение года. Но независимо от того, что вы выберете, просто ищите ярко-розовые и мраморные скругления.
• Свежий и замороженный лосось. Если вы не собираетесь на рыбный рынок, где продают свежие уловы дня (а это может быть дорого), возьмите замороженного лосося. Да, это совершенно нормально, и часто лучше, чем «свежий» лосось, который вы найдете на льду… который не такой свежий.Замороженный лосось мгновенно замораживается на корабле сразу после вылова для сохранения свежести!

Как правильно разморозить замороженный лосось

• Если вы спланировали заранее, разморозьте его в холодильнике. В идеале, лосось нужно медленно разморозить в холодильнике на ночь. Или примерно за 12 часов до его приготовления. Просто держите рыбу в упаковке и кладите ее на тарелку, чтобы собрать любую жидкость.
• Если до обеда осталось несколько часов, разморозьте его в холодной воде. Не беспокойтесь, если вам не пришло в голову разморозить его за ночь! Вы можете разморозить лосося, погрузив его в большую миску с холодной водой. Это займет около часа, в зависимости от его толщины. Но обязательно поменяйте воду на пресную, если она станет теплой.

Какая лучшая температура для запеченного лосося?

Вы, наверное, встречали несколько распространенных ответов, когда дело доходит до времени и температуры. И хотя все они работают, я считаю, что выпечка при более низкой температуре 375F сохранит лосось более влажным и предотвратит переваривание.Потому что, честно говоря, легко потерять счет времени, когда вы заняты приготовлением других блюд. Таким образом, если вы превысите таймер на 1-2 минуты, ваш лосось все равно будет идеально приготовлен. Но имейте в виду размер и толщину филе:

• Для филе лосося нормального размера : готовьте 12-13 минут.
• Для более толстого филе лосося : готовьте 13-15 минут.
• Для лосося целиком: варить 15-20 минут.

Совет от профессионала: Вы узнаете, что лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой.Я не часто использую термометр с мгновенным считыванием показаний при запекании лосося. Но если вы хотите дважды проверить, внутренняя температура должна быть 125-130F для влажного, не пережаренного лосося.

Как правильно запечь лосось

Этот невероятно влажный и слоеный лосось готов всего за 15 минут! Он печется очень быстро, поэтому обязательно приготовьте гарниры и приготовьте их! Для начала, разогрейте духовку до 375F , а затем следуйте инструкциям ниже.

• Дайте лососю остыть до комнатной температуры. Выньте филе из холодильника и оставьте его на столе примерно на 15 минут.
• Приготовьте масляную смесь. В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Затем смажьте филе маслом в форме для запекания.
• Пора выпекать. Посыпать измельченным чесноком, посолить, поперчить и запекать 12-15 минут.
• Готов к работе! В качестве завершающего штриха посыпьте петрушкой и укропом перед подачей на стол.

Вот несколько дополнительных советов

• Приправьте филе непосредственно перед выпечкой. Курицу и говядину лучше мариновать не менее часа, чтобы аромат впитался. Но для морепродуктов приправы (особенно соль) могут быстрее выводить влагу. Так что для получения более влажных результатов приправляйте прямо перед тем, как опустить сковороду в духовку.
• Кожу лосося лучше не снимать. Нравится вам кожа лосося или нет, не снимайте ее перед запеканием. Это поможет защитить филе от тепла сковороды, приготовить лосось более равномерно и сохранить вкусный сок.Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете легко снять кожицу.
• Не промывайте лосося водой. Не мойте сырую рыбу, как курицу. Это может увеличить риск заражения и распространения на другие поверхности вашей кухни, такие как раковина или столешница. Кроме того, бактерии погибают после приготовления в горячей духовке.
• Снимите его прямо перед срабатыванием таймера. Имейте в виду, что лосось будет продолжать готовиться, пока не будет отдыхать. Так что, если вы внимательно следите за временем, вынимайте его прямо перед тем, как оно «готово», — это еще один способ предотвратить переваривание!
• Не пугайтесь белой жижи! Если вы заметили белое слизистое вещество на поверхности запеченного лосося, не паникуйте.На самом деле это просто белок лосося, называемый альбумином, который становится твердым при нагревании. Чем горячее готовится лосось, тем больше выходит альбумина. Поэтому, чтобы не образовался толстый белый слой, готовьте лосось при умеренной температуре.

Вкусные способы подачи запеченного лосося

Теперь, когда у вас есть красивое филе, пора приготовить из него идеальное блюдо! Вот несколько вкусных вариантов, чтобы ваши будни были интересными.

• Завершите обеденную тарелку. Добавьте в тарелку полезные углеводы и зелень! Идеи углеводов могут заключаться в рассыпчатом рисе, картофельном пюре или жареном картофеле с чесночными травами.А для овощей, такие гарниры, как зеленая фасоль, жареная брюссельская капуста или обжаренный шпинат.
• Выложите его на салат. Выложите филе слоем листовой зелени и тонны свежих овощей. От помидоров до огурцов и красного лука — варианты безграничны!
• Добавьте его в емкость для зерна. Есть много способов сделать это, в зависимости от того, каких вкусов вы хотите в этот день. Но мне лично нравится средиземноморская миска, в которую входят киноа, листовая зелень, помидоры, огурцы, измельченная пурпурная капуста и часть цацики.

Как хранить и разогревать запеченный лосось

• Для хранения: Если у вас осталось несколько филе, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.
• Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам. Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное — разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание.

Но знаете, как лучше всего использовать остатки лосося? Котлеты из лосося!

Другие способы приготовления лосося

Этот простой запеченный лосось — отличный рецепт для быстрой еды в будние дни. Но это еще не все! Вот еще несколько способов насладиться лососем.

Видео с рецептом запеченного лосося

Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Лучший запеченный лосось

Запеченный лосось — вот что такое легкие ужины по будням! Он влажный, слоеный и запеченный с восхитительным соусом из лимонно-чесночного масла!

• Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать топленое масло или легкую кисточку с оливковым маслом.
• Я люблю использовать эту кастрюлю для запеченного лосося, но у меня есть еще несколько вариантов, перечисленных на странице магазина!

калорий: 296 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 109 мг, натрий: 125 мг, калий: 846 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 247IU, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.