Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде, пожалуй, самое желанное блюдо и в будни, и в праздники. Каждая хозяйка, без сомнения, знает, как приготовить котлеты из фарша на сковороде, чтобы они получились сочными, пышными, а главное, вкусными. Обладательницам секретов приготовления таких котлет просто цены нет, ведь котлеты из фарша на сковороде – это ничем ещё незаменимый хит на все времена и палочка-выручалочка, украшающая собой любой стол.
Чтобы приготовить котлеты из фарша на сковороде, понадобится минимум ингредиентов. Главное, чтобы под рукой был любой фарш: свиной, говяжий, куриный, рыбный или ассорти, к примеру, свинина + говядина (это уж кто как любит) – свежий, качественный и желательно домашний. Можно приготовить котлеты и из фарша, купленного в магазине, только к выбору его отнестись с особой тщательностью.
Рецепты котлет из фарша
Для придания дополнительной сочности фаршу одни хозяйки добавляют к нему мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лук, размоченный белый хлеб, другие картофель, натёртый на мелкой тёрке, измельчённую капусту и другие ингредиенты-помощники, которые способны придать котлетам ту саму изюминку, делающую их неповторимо оригинальными. Вариантов добавок множество. Так, очень сочными получатся котлеты, если внутрь каждой вложить кусочек замороженного сливочного масла, а в него добавить измельчённую зелень. Зелень можно добавить и просто в фарш.
Несколько слов о панировке. Кто-то из хозяек придерживается мнения, что котлеты из фарша на сковороде нужно непременно панировать, другие обходятся без этой процедуры. Причем, и у тех, и у других котлеты получаются замечательными.
Жарить котлеты из фарша на сковороде нужно тоже правильно: налейте на сковороду растительное масло и распределите его по всей поверхности, разогрейте, убавьте огонь до среднего, а уж потом выкладывайте котлетки. Жарьте приблизительно по 10 минут с каждой стороны до образования румяной корочки, а затем добавьте в сковороду немного воды и тушите под крышкой ещё минут 10 до готовности.
Хотите удивить свою семью вкусными котлетами? Загляните к нам и выберите тот рецепт, который придётся по душе.
Котлеты из смешанного фарша на сковороде
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
150-200 г батона или белого хлеба,
2 -3 зубчика чеснока,
2 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Батон или хлеб для приготовления используйте не самый свежий, а слегка черствый, чтобы котлеты не получились пышными и не слишком клейкими. Залейте хлебную мякоть молоком и оставьте минут на 15, после чего отожмите. Добавьте в фарш мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке лучок и пропущенный через пресс чеснок, хлеб майонез, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Для того, чтобы фарш стал плотным, и в то же время сочным, многие кулинары советуют его хорошенько отбить. Можно просто поднимать массу из фарша и с ощутимым усилием хлопать ею о стол или тарелку, а можно уложить фарш в пакет, завязать его, оставив достаточно места и удалив воздух, и хлопать уже этим сооружением. В любом случае, ваши котлеты от такого массажа только выиграют. Далее сформируйте из фарша котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с 2-х сторон до румяной корочки. После чего влейте в сковороду совсем немного воды, накройте её крышкой и дайте котлетам потушиться ещё минут 10.
Ещё один совет, который, возможно пригодиться вам, когда вы будете готовить котлеты из фарша на сковороде. Добавьте немного сушёной зелени, предварительно растерев её в порошок в панировочные сухари. Обжаренные в этой смеси готовые котлеты получатся очень ароматными.
Домашние котлеты из свиного фарша
Ингредиенты:
600-700 г свиного фарша,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 яйцо,
1-1,5 стак. молока,
2 ломтика батона (150-200 г),
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
В тёплом молоке замочите мякоть батона или белого хлеба и оставьте на 15 минут. Тем временем измельчите лук и добавьте его в фарш, хорошо разомните массу руками и, добавив отжатую мякоть батона, снова хорошо вымешайте фарш. Добавьте к мясной массе пропущенный через пресс чеснок, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте фарш до однородности и приступайте к формированию котлет. Делать это значительно легче мокрыми руками. Получившиеся котлетки обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте их на среднем огне на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Когда котлетки поджарятся с одной стороны, переверните их и прикройте сковороду крышкой. Сняв затем крышку, проверьте готовность котлет следующим образом. Проткните котлету вилкой — если появившийся сок прозрачный, прибавьте огонь и готовьте котлеты ещё по 2-3 минуты с каждой стороны. Котлеты подрумянились – значит, блюдо готово.
Вкусные котлеты из говяжьего фарша
Ингредиенты:
600-700 г говяжьего фарша,
2 картофелины,
1 яйцо,
1 луковица,
зелень укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
мука для панировки.
Приготовление:
Обычно говяжий фарш пропускают через мясорубку дважды. Чтобы котлеты получились нежнее. Если вы используете покупной фарш, не поленитесь, пропустите его через мясорубку ещё разочек вместе с очищенным от кожуры сырым картофелем. Или после добавьте в фарш натёртый на мелкой тёрке картофель. Словом, действуйте по своему усмотрению. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте в него измельчённую зелень укропа, нарезанный мелко лук и хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и жарьте в разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой аппетитной корочки. Долейте в сковороду немного воды, прикройте крышкой и потушите котлетки минут 10. Для аромата можете добавить в воду чёрный перец горошком или лавровый лист.
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Ингредиенты:
900 куриного фарша,
3 плавленых сырка «Дружба»,
1 яйцо,
1 пучок петрушки или укропа,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. майонеза,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Натрите на тёрке плавленые сырки, измельчите лук, чеснок, зелень и добавьте все эти ингредиенты в куриный фарш. Перемешайте, вбейте яйцо, добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Ещё разок хорошенько всё перемешайте и сформируйте из получившейся массы небольшие котлетки. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
Любителей рыбных котлет, по статистике, гораздо меньше, чем тех, кто предпочитает котлеты мясные. Однако следующий рецепт способен заставить пересмотреть свои взгляды на рыбные котлеты даже самых отчаянных их не любителей.
Котлеты из рыбного фарша на сковороде
Ингредиенты:
500 г рыбного фарша,
200 г тыквенной мякоти,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1-2 зубчика чеснока (на любителя),
соль, перец – по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Соедините с рыбным фаршем натёртую на мелкой тёрке тыкву, добавьте взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. После чего всыпьте в фарш муку, вымешайте его, посолите и поперчите по вкусу. Влажными руками сформируйте котлетки и обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.
Котлеты из фарша на сковороде – это минимум времени и максимум удовольствия!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Котлеты домашние — пошаговый рецепт с фото
Фирменные котлеты моего папы. Сочные и очень вкусные. Рецепт мужской, основательный и поэтому имеет множество нюансов, дающих ответы на вопросы о том как без проблем приготовить настоящие домашние котлеты.Несколько предварительных советов:
-Чтобы котлеты были сочными:
фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды (влить вместе с размокшим хлебом), приготавливаясь, она становится бульончиком и остается внутри котлет.
перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить (см. шаги мастер-класса). Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания. Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук.
Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой.
Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Куриный фарш 300 гр. Яйцо 4 шт. Батон (мякиш) шт. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Приправа (на выбор) по вкусу
Приятно аппетита.
Традиционные куриные котлеты с начинкой
Котлеты — это привычное, традиционное блюдо, которое присутствует на ежедневном обеденном столе каждого. Тем не менее, количество разнообразия позволяющего создать поистине праздничное блюдо удивляет. Котлеты из куриного фарша с особой начинкой из яйца и зелени, не стыдно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Куриный фарш ─ 500 гр.
- Белый хлеб ─ несколько ломтиков.
- Яйцо ─ 3 шт.
- Коровье молоко ─ 1 ст.
- Растительное масло ─ 100 мл.
- Чёрный молотый перец ─ 0,5 ч.л.
- Лук ─ 2 шт.
- Свежая или сушеная зелень ─ по вкусу.
- Соль ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Ломтики подсушенного, белого хлеба нужно залить молоком и оставить на 30 минут, чтобы они размокли.
- Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки и пропустить через мясорубку. Сок овоща соединить с фаршем.
- Из размягченного хлеба удалить остатки молока, добавить его в фарш. Если необходимо, можно дополнительно пропустить его через мясорубку.
- В фарш добавить одно куриное яйцо, а остальные отварить и использовать для начинки.
- Залить холодной водой отварные куриные яйца. Их нужно охладить и нарезать кубиками.
- К куриным яйцам добавить рубленую или сушеную зелень. Сушеную зелень можно предварительно обдать кипятком и слить излишки воды.
- Нужно учитывать, что подготовленный куриный фарш, должен хорошо лепиться и не растекаться по рукам, потому в него можно добавить крахмал или немного муки.
- Из куриного фарша раскатать небольшие мясные блинчики. В середину каждого из них уложить начинку из яйца и рубленой зелени.
- Процесс создания котлет удобно производить на пищевой пленке. На нее укладывается мясо, начинка, а затем подгибаются края, при помощи пищевой пленки.
- Готовые котлеты можно жарить без панировки. При желании можно дополнительно запанировать блюдо в муке или панировочных сухарях.
- На сковороде раскалить несколько столовых ложек растительного масла. Котлеты выкладывать по несколько штук на жаровую поверхность. Тушить до готовности.
Куриные котлеты должны получиться не слишком жирные. Излишки жира можно удалить при помощи бумаги или бумажных салфеток. Перед подачей на стол, горячее блюдо нужно положить на бумагу до полного охлаждения.
Самые простые котлеты из куриного фарша
Этот вариант приготовления котлет из куриного фарша позволит в короткие сроки подать вкусный и сытный обед или ужин. Для приготовления блюда можно взять подготовленный фарш или использовать куриную грудку, которую нужно предварительно пропустить через мясорубку, удалить все кости. Использование готового фарша, в этом варианте, позволит сократить время приготовления.
Ингредиенты:
- Куриный фарш или куриное филе ─ 500 г.
- Куриное яйцо ─ 1 шт.
- Картофельный крахмал ─ 1 ст.л.
- Соль ─ по вкусу.
- Рафинированное растительное масло ─ 50 мл.
Процесс приготовления:
- Куриный фарш переложить в отдельную посуду. Если используется куриная грудка, нужно изъять из нее все кости, снять кожу и срезать пленки, потому что они придадут мясу жёсткости. Филе нужно пропустить через мясорубку один раз, потому что мясо птицы, само по себе очень нежное. Полученный фарш посолить, добавить перец и специи для мяса или курицы.
- К фаршу добавить в крахмал, перемешать состав. Вбить сырое куриное яйцо, вымешать полученную массу руками, чтобы фарш стал нежным и однородным.
- В сковороду с высоким бортиками налить растительное масло. После того как она прогреется, при помощи деревянной ложки выложить фарш и сформировать котлеты в форме оладьев. После того как одна сторона станет румяной, нужно переворачивать их на другую.
Чтобы украсить блюдо можно использовать зелень. Приятного аппетита.
Сочные котлеты из куриного фарша
Для того, чтобы котлеты получились мягкими и сочными, нужно правильно соблюдать алгоритм их приготовления. Перед приготовлением мясную массу нужно выдержать в холодильнике, не менее получаса. Соблюдение температурного режима позволит сохранить полезные свойства. Из мяса сформировать аккуратные и красивые котлеты.
Ингредиенты:
- Куриное филе ─ 1 кг.
- Белый хлеб ─ 200 г.
- Репчатый лук ─ 4 шт.
- Куриные яйца ─ 3 шт.
- Молоко ─ 100 мл.
- Панировочные сухари ─ 50 г.
- Растительное масло ─ 50 мл.
- Соль ─ по вкусу.
- Перец ─ по вкусу.
- Специи для курицы ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Подготовить куриное филе, промыть его под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. С мяса нужно удалить кожу и убрать все прозрачные пленки.
- Хлеб разрезать на небольшие кусочки, удалить корочки, залить его молоком. Молоко можно предварительно подогреть, тогда процесс размыкания хлеба можно укоротить.
- Лук очистить от шелухи и разрезать на четвертинки, чтобы его можно было погрузить в приёмник мясорубки.
- Через нож мясорубки сперва провести куриное филе, затем перекрутить хлеб и лук. Ингредиенты лучше закладывать поочередно.
- В фарш добавить соль и перец, любые специи по вкусу.
- Полученную массу тщательно перемешать и отбить об дно чаши.
- Подготовленную массу для лепки котлет поставить в холодильник на 30-40 минут.
- Вылепить котлеты, задав им круглую или овальную форму. Толщина должна быть не менее 1 см, чтобы мясо не пересохло в процессе жарки.
- Вылепленные котлеты обвалять в панировочных сухарях.
- На сковороде раскалить растительное масло и выкладывать котлеты. Обжаривать блюдо на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. Накрывать крышкой не нужно, потому что котлеты могут развалиться.
Приятного аппетита.
Классический вариант приготовления котлет
Котлеты, приготовленные по этому рецепту, подают в школьных и детсадовских столовых. Приготовить похожее блюдо ─ очень просто. В классическом варианте приготовления, подразумевается использование мясного фарша, но готовить их можно и из курицы ─ тогда блюдо получится нежнее.
Ингредиенты:
- Куриный фарш ─ 1 кг.
- Репчатый лук ─ 2 шт.
- Куриное яйцо ─ 2 шт.
- Хлопья овсяные ─ 70 г.
- Крупа манная ─ 30 г.
- Натуральное молоко ─ 5 мл.
- Панировочные сухари ─ 50 гр.
- Масло растительное ─ 50 мл.
- Соль ─ по вкусу.
- Перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Молоко перелить в кастрюлю и всыпать в него овсяные хлопья. Отправить кастрюлю на плиту, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
- В молочную смесь всыпать манную крупу, перемешать состав, накрыть его крышкой и убрать на 20 минут, чтобы крупинки смогли распухнуть и каша немного остыла.
- В чашу блендера добавить фарш.
- Куриное яйцо взбить венчиком, добавить в массу, всыпать соль, перец, хорошо вымешать состав до однородной консистенции, отбить.
- Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде перед лепкой котлет. Влажными руками нужно придать котлетам необходимую форму, сделать их панировку в муке или панировочных сухарях. Это позволит предотвратить их разваливание на сковороде.
- Котлеты из куриного фарша жарят на небольшом огне с 2 сторон до образования румяной корочки.
Блюда подают с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита.
Котлеты из фарша без хлеба
Самые обычные котлетки из фарша.
Ингредиенты:
- Фарш — 1 кг.
- Лук репчатый — 300 грамм.
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Специи: соль, перец черный молотый.
Как приготовить простые котлеты из фарша
1. Для котлет хорошо подойдет смешанный фарш ( 2/3 говядина + 1/3 свинина).
2. Лук мелко нарезать и добавить в фарш.
3. Вбить 1 яйцо. Добавить соль (примерно 0,5 ч.л) и перец (2 щепотки).
4. Перемешать. Для того чтобы котлетки не разваливались, фарш нужно отбить. Для этого кусочек фарша приподнимаете и с легким усилием бросаете его на дно чашки. Так несколько раз, пока масса не станет однородной и вязкой.
5. Из готового фарша лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях или муке.
6. Выложить котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Простые вкусные котлеты из фарша готовы
Приятного аппетита!
Фарш является одним из самых популярных и любимых хозяйками полуготовых продуктов. Из него можно быстро, не дорого и очень вкусно приготовить множество блюд, и одно из самых обожаемых всеми отечественными семьями – котлетки. Конечно, лучше заниматься приготовлением фарша самостоятельно, из свежего мяса, но покупной продукт так же можно выбрать высоко качества, да ещё и дешевле, чем приобретать кусок вырезки.
Как выбрать хороший фарш
Приходя на рынок или в супермаркет, требуется точно знать срок годности товара. Зачастую его можно увидеть на упаковке или поинтересоваться у продавца. Но если бы всё было так просто.
- Цвет. Если фарш мясной, не куриный, следует знать, что говяжий фарш более красноватый, насыщенного тёмного красного цвета, а свиной более светлый, розоватый. А цена на них разная. Но дело не в этом, основное – цвет должен быть насыщенным, ярким, либо красным, либо розовым. Если вы видите примеси белого, очевидно что в фарше есть добавки сои или сала, или того хуже. Не берите фарш сомнительного цвета с синеватым оттенком – такой продукт явно не годен для употребления в пищу.
- Запах фарша должен быть чётким – запах мяса идентичен. На запах можно определить, нет ли в продукте кислинки, присущей испорченному мясу. Лучше если в фарше не будет ни перца, ни соли, ни других специй. Так вы сможете точно по запаху определить, свеж ли продукт. Не берите фарш со специями – это первый признак того, что срок годности истёк, а добавки, это маскировка.
- Хороший фарш всегда пускает сок, как и любое мясо. Хрящи и другие отходы такого сока не дают, а значит, такой фарш вам не нужен. Мы ведь хотим натуральные котлетки для семьи.
- На ощупь можно определить, какого качества фарш. Возьмите с собой перчатки медицинские на рынок. Попробуйте фарш, если под пальцами он однородной консистенции, без комков, можете смело приобретать. Если же он мало похож на сливочное масло по консистенции – это не мясной, я фарш из хрящей и отходов.
Как правильно заморозить и разморозить фарш для котлет
Если вы купили много фарша, лучше его заморозить по частям. То есть, если вам требуется грамм 400, именно такими кусочками замораживайте, чтобы постоянно не размораживать целый кусок. От частых разморозок фарш испортиться.
И так, чтобы разморозить фарш на котлетки нужно пакет с продуктом положить в миску и спрятать в холодильник на сутки. Именно столько ему понадобиться, чтобы разморозиться самостоятельно, что позволит сохранить свежить и вкус продукта. Это в случае, если вы готовите на сегодня.
Если же необходимо готовить на сегодняшний обед, пакетик с фаршем положите в кастрюлю, в неё налейте холодной воды. Да, именно холодной, в ней фарш разморозится быстрее, а микробы в нём не будут размножаться, что неизбежно при разморозке в тёплой воде или просто около плиты, при температуре комнатной.
Секреты приготовления котлет из фарша
Если фарша мало, добавьте немного (1-2 столовых ложки) манки, так масса фарша увеличиться и котлеток получиться больше. Главное – это постоянно, раза 3-4 за всё приготовление хорошенько взбивать фарш, а после того, как добавите все ингредиенты: специи и соль, яйца/манку/картофель, лук и чеснок, необходимо минут 10 перемешивать фарш руками.
Чтобы котлетки получились вкусными и не пресными, лучше взять говяжий и свиной фарш. Для деток можно приготовить и куриные котлетки, они нежнее и мягче. А можно смешать все три вида, от этого вкус котлеты не пострадает.
Для придания котлетам сочности и пышности, добавляется белый хлеб, смоченный либо в молоке, а если такового нет, в тёплой воде. Так и фарша больше, и вкус насыщеннее, а колеты получаются легче, поскольку просто с фарша они будут пресные и твёрдые.
Для создания корочки, хрустящей и поджаристой, котлетки лучше обвалять в муке. Так же можно обваливать и в панировочных сухарях, но это уже не традиционные котлеты, а котлета по-киевски (если внутри начинка). В панировке делать котлеты можно для разнообразия, вкус у них немного другой.
| Котлеты из овсяных хлопьев Удивительно сочные и вкусные! Берите на заметку рецепт, который станет любимым в вашей семье. |
| Люля-кебаб рецепт на сковороде Этот люля-кебаб мало чем отличается по вкусу от приготовленного на традиционном мангале. |
| Как приготовить картофельные котлеты Ароматные котлетки из картошки с чесноком, имбирем, луком, специями и зеленью. |
| Как приготовить картофельные зразы с сыром и ветчиной Вкуснейшая ветчинно-сырная начинка в нежных картофельных котлетах, обжаренных до хрустящей корочки. |
| Драники из картошки рецепт с фото Котлетки из сырой картошки и лука, обжаренные на сковороде. |
| Картофельные котлеты с сыром Хрусткая корочка кляра, мягкое картофельное пюре и сырная сердцевина. |
| Тефтели с подливкой рецепт И классические тефтельки, и томатно-сливочную вкуснейшую подливу вы легко приготовите при помощи лишь одной сковороды. |
| Как приготовить тефтели с рисом с подливкой овощной Рисово-мясные тефтельки под овощной подливой — гарнировать не обязательно! |
| Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески с сыром Потрясающие котлетки из рыбного филе с сырной начинкой в хрустящей панировочной корочке. |
| Как приготовить котлеты из куриного фарша в панировке Хрустящая корочка и сочная куриная мякоть. Это классические котлетки по всем правилам. |
| Кордон блю — рецепт котлет из индейки «Слоеная» котлета — в нежной мякоти индюшачьего фарша спрятались сыр и отбивная. |
| Куриные котлеты с кабачком – рецепт пошагово Кабачок придает особенную сочность котлеткам из мяса птицы. |
| Котлеты с гречкой и фаршем рецепт Не просто вкусные, но и очень полезные! А также практичные — и гарнир, и основное блюдо. |
| Котлеты из горбуши рецепт с фото пошагово Как сделать сочный фарш из красной рыбы для жареных котлеток. |
| «Сюрприз» котлеты из щуки рецепт с фото пошагово Перепелиные вареные яйца в щучьем фарше. |
| Мясные зразы с яйцом и луком рецепт с фото Начинка из поджаренного лучка и отварных яиц, завернутая в мясную шубку. Вкусно и по-домашнему. |
| Грибные котлеты рецепт с пошаговыми фото Аромат грибов делает эти котлетки просто волшебными! Обязательно попробуйте их! |
| Котлеты из свиной печени рецепт с фото Жареные печеночные котлетки из свиной печени, овсяных хлопьев и сливок. |
| Рецепт котлет с овсяными хлопьями и куриной грудкой Дешево, но очень вкусно и полезно! |
| Рубленные куриные котлеты с морковью рецепт с фото Котлеты из куриного филе с добавлением моркови, которая придаст вашему блюду особый аромат и сладковатый привкус. |
| Картофельные драники с сыром рецепт с фото пошагово Котлетки из картофельного пюре и сыра делаются очень быстро и просто. Аромат изумительный! |
| Вегетарианские котлеты из фасоли рецепт с фото Хрустящая панировка снаружи и мягкое ароматное пюре из красной фасоли внутри. |
| Куриные тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде Тефтели из куриной грудки и отварного риса, обжаренные и потушенные в сковороде. |
| Как приготовить вкусные котлеты из любых овощей Универсальный рецепт, по которому вы легко приготовите вкуснейшие овощные котлетки для веганского ужина. |
| Котлеты с рисом и фаршем рецепт с фото Обжаренные рисово-мясные котлеты, которые вы можете сделать из любого фарша. |
| Постные тыквенные котлеты рецепт с фото пошагово Котлетки из тыквенного пюре с овсяными хлопьями без добавления яиц. |
| Рецепт котлет из фарша говядины и свинины Смешанный фарш, замоченный в молоке мякиш хлеба и правильная панировка — вот секрет сочности блюда. |
| Картофельные котлеты хашбраун или драники из Макдональдс Приготовьте быстрые драники, как это делают в знаменитом Макдональдс. |
| Рецепт картофельных драников с грибами Жареные драники из сырого картофеля с грибной начинкой. |
| Луковые котлеты — пошаговый рецепт Хрустящая корочка и нежная ароматная мякоть. Дешево и очень вкусно! |
| Котлеты из рыбной икры Крупинчатые сладковатые котлетки, которые еще называют икрянниками. |
| Котлеты из цветной капусты, фасоли и картофеля Делаем котлетки из отварных овощей и поджариваем на сковороде. |
| Как приготовить фрикадельки с овощной подливкой на сковороде Мясные шарики, тушеные с луком и морковью в курином бульоне. |
| Котлеты с творогом и мясным фаршем Отличный способ сделать котлетки более полезными, дешевыми, и конечно, вкусными. |
| Котлеты из лука и манки Необычное блюдо для любителей жареного лучка. |
| Сочные котлеты с сыром внутри Зразы с сыром из мясного фарша с добавлением овсянки — сочно и сытно! |
| Яично-нутовые котлеты — рецепт Оригинальные и вкусные вегетарианские котлетки из отварных яиц и нутовой муки. |
| Гречневые котлеты с хлопьями — рецепт с фото Пошаговая инструкция, как приготовить очень вкусные котлетки из гречки. |
| Котлеты из рубленных куриных грудок с сыром Нежные и сочные котлетки, фарш для которых можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки мариноваться. |
| Котлеты из минтая — простой рецепт с фото Вкусные котлетки, обжаренные как оладьи без формирования и панировки. |
| Творожники — сладкие котлеты из творога Десертные котлетки, которые очень быстро приготовить к завтраку. |
| Сырно-мясные котлеты с овсянкой и фаршем — рецепт Идеальное сочетание мяса, сыра и овсяных хлопьев. |
| Вкуснейшие картофельно-мясные котлеты Котлетки из картошки и мясного фарша. Вкусно и сытно. Можно кушать горячими и холодными. |
| Вкусные беляши из дрожжевого теста с мясным фаршем Начинка из сочного фарша и дрожжевое тесто — восхитительные пирожки. |
| Простой рецепт вкусных котлет из мясного фарша Как сделать свои котлетки неоычайно вкусными и сочными. |
| Как приготовить котлеты в вафлях Котлетки приготовленные в вафельной шубке и яичном кляре. Необычно и вкусно! |
| Постные котлеты из свеклы и картофеля В нежнейшем пюре из кратошки спрятана пикантная свекольная начинка. |
| Экономные котлеты из рыбной консервы с картошкой Жареные котлетки из простых продуктов. Это очень вкусно! |
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Если вам после трудового дня очень хочется вкусных, сочных куриных котлеток, но совершенно нет желания крутить фарш на мясорубке, не беда, сейчас я научу вас, как быстро их приготовить. С ними справится даже начинающий поваренок. Кстати, детки такие котлеты просто обожают.
Конечно же, для приготовления данного блюда нужно купить куриный фарш, желательно отменного качества. Как правило, такой может быть только из куриного филе, да и по цене он иногда дороже грудки, хотя того стоит, ведь вам не придется мыть мясорубку. Итак, приступим.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 7
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления котлет из куриного фарша на сковороде. Белый хлеб лучше брать черствый, с ним это блюдо получается вкуснее. Приправа для курицы может быть абсолютно любая, которую больше любите.
Лук почистите, помойте под проточной водой.
Шаг 2 из 7
С хлеба срежьте корки. Мякиш замочите на время в воде.
Шаг 3 из 7
Теперь хлеб нужно хорошенько отжать, всю жидкость слить, а мякиш тщательно раскрошить между пальцами.
Шаг 4 из 7
Добавьте к раскрошенному хлебу качественный куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 5 из 7
Всыпьте неполную ложку приправы для курицы, соль и перец по вкусу. Вбейте крупное куриное яйцо. Хорошенько перемешайте фарш. Отбейте его до однородности и оставьте на какое-то время «созревать». Чем дольше фарш постоит с приправами, тем вкуснее будут готовые котлеты.
Шаг 6 из 7
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха. Мокрыми руками сформируйте котлетки желаемого размера: девочкам можно поменьше, мальчикам – побольше 😉
Теперь выкладывайте заготовки в горячее масло, жарьте до готовности и красивой румяной корочки с обеих сторон, минуты по 4 точно.
Шаг 7 из 7
Подавайте готовые куриные котлеты с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.
Приятного!
Котлеты домашние — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Вкусные домашние котлеты! Сочные и нежные котлеты на сковороде из фарша — очень простой рецепт котлет. С такими котлетами вы легко приготовите быстрый обед или быстрый ужин.
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Ингредиенты
| фарш (свинина + говядина) | 500-600 г |
|---|---|
| лук репчатый | 1 шт |
| яйцо | 1 шт |
| белый хлеб или батон (без корок) | 100-150 г |
| молоко | 150 мл |
| мука | 5-7 ст.л. |
| сливочное масло | 2-3 ст.л. |
| растительное масло для жарки | 2-3 ст.л. |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 10 минут
Активное время приготовления
50 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Видеорецепт
Ингредиенты для домашних котлет.
Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить.
Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая.
Белок отделить от желтка.
В миску выложить фарш.
Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился), яичный желток, соль и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.
Совет
Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.
Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался.
Совет
Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется.
Добавить белок в котлетную массу.
Хорошо перемешать фарш.
Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке.
Совет
Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным.
Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности.
Влить в сковороду с котлетами немного воды и довести до готовности под крышкой.
Совет
Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и вкусных котлет!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Котлеты из говяжьего фарша | Рецепт
Котлеты из говяжьего фарша
23 января 2010 г. в Говядине, Основные блюда Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 1 час 20 минут
На этом сайте есть несколько рецептов котлет, если вы ищете Другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты котлет.
Это традиционный русский рецепт котлет из фарша , в который входят мясо, пропитанный молоком белый хлеб и много лука .Кто-то готовит эти котлеты только из говядины, кто-то добавляет в них немного свинины или свиного жира. Я предпочитаю только говядину.
Вы можете измельчить или измельчить мясо самостоятельно или купить измельченное и просто добавить мелко нарезанный или натертый лук: все, что вы предпочитаете. В любом случае я уверен, что это будет вкусно!
Я подал эти котлеты с жареным картофелем и греческим салатом, на всякий случай, если вам интересно.
Состав:
- 2 фунта говядины
- 3-4 лука-шалот
- 1 яйцо
- Белый хлеб
- 1 стакан молока
- Перец черный молотый
- Соль по вкусу
Как приготовить, шаг пошагово:
- Подготовить ингредиенты: подойдет любой кусок говядины; в оригинальном рецепте используется лук, но я предпочитаю лук-шалот.Трудно сказать, сколько хлеба вам нужно, я потратил около ½ того, что изображено на картинке: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: шаг 1
- Промойте говядину в холодной воде и нарежьте ее кусочками; очистить лук-шалот. Измельчите мясо и лук-шалот в мясорубке или кухонном комбайне. Приправить молотым черным перцем и солью по вкусу. Добавьте яйцо и перемешайте: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 2
- Выкопайте мягкую часть хлеба из корочки (в этом рецепте корочка вам не понадобится), положите в миску, залейте ее молоком и дайте ей впитаться в течение некоторого времени. бит: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 3
- Затем выжмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 4
- Смешайте все: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 5
- Разогрейте сковороду с маслом (Я использую подсолнечное) на умеренном огне.Выкопайте столовую ложку мясной смеси: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 6
- Сформируйте руками фрикадельку (если смочить руки холодной водой, мясо не прилипнет к ним): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 7
- Затем нажмите на нее с противоположных сторон, чтобы сформировать котлету толщиной около 1/2 дюйма: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 8
- Приготовьте несколько таких котлет и положите их на разогретую сковороду; обжарить каждую котлету с одной стороны около 2 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 2 минуты (или все еще готово): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 9
- Подавайте с выбранными вами сторонами, у меня были котлеты из говядины с жареным картофель и греческий салат: Котлеты из говяжьего фарша
Предыдущая / Следующая запись
Котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото как приготовить фарш | Готовим вкусно дома
Котлеты в духовке По этому рецепту с фото вы значительно упростите себе жизнь и позволите взглянуть на процесс приготовления этого мясного блюда, с другой стороны Согласитесь, каждая хозяйка сталкивалась с такой проблемой, как стирка всей кухни после жарки фрикаделек, так как масло было везде.А для особо незадачливых котлеты тоже пригорели дотла… Но теперь не надо заморачиваться с приготовлением вкусных домашних котлет. Конечно, в каждом доме есть печь, и это то, что нам нужно.
Рецептов приготовления котлет в Интернете довольно много. Готовить их можно из любого понравившегося мяса, суть не изменится.
Котлета из говядины по-керальски l Котлета из говядины с говяжьим фаршем
Многих беспокоит то, что в духовке котлеты не получатся такими, как на сковороде.Спешим вас убедить, что котлет запеченные еще лучше и сочнее !
Рецепт приготовления отбивных в духовке очень простой, а сам процесс не занимает много времени. Кроме того, над котлетами не нужно стоять до тех пор, пока они не будут готовы, а достаточно будет проверить блюдо несколько раз.
Удивите и побалуйте свою семью вкусными котлетами из говяжьего фарша, запеченными в духовке! Для этого просто откройте наш рецепт с пошаговыми фото и запаситесь необходимыми продуктами.Вы увидите, насколько простым может быть процесс приготовления.
Состав
- Рубленое мясо
(1 кг) - Лук репчатый
(150-200 г) - Хлеб белый
(200 г черствой горбинки) - Яйцо
(2 шт.) - Перец черный молотый
(по вкусу) - Горчичный порошок
(вкус) - Панировочные сухари
()
Шаги приготовления
Приготовить на мясорубке и пропустить через нее мясо. Лучше всего измельчить через тонкую сетку: тогда котлеты получатся пышнее и красивее. Туда же скручиваем предварительно очищенный и промытый лук, а также около 200 граммов хлеба. Вбить в смесь два яйца и тщательно перемешать полученную массу. Соль и перец для вкуса.
рецепт котлеты алоо | хрустящая котлета из алоо судзи | सूजी आलू के कटलेट | картофельная котлета
С помощью ложки и руки начинаем формировать котлеты. Старайтесь не делать их слишком большими, иначе они плохо пропекаются. Не забудьте обвалять котлеты в панировочных сухарях.Разогреваем нашу духовку до температуры 200 градусов, затем застилаем противень бумагой для выпечки и кладем на него котлеты. Отправляем в духовку на полчаса.
По истечении указанного времени достаньте свое блюдо и можете подавать к столу в сочетании с любым гарниром.
котлет из конины с кунжутом — пошаговый рецепт с фото-приготовлением | Готовим вкусно дома
Котлеты из конины в кунжуте — полезное, но достаточно редкое блюдо, которое даже при приготовлении в домашних условиях имеет индивидуальный и специфический вкус.Это лакомство популярно на Кавказе и в Средней Азии. В нашей стране его редко можно найти на прилавках магазинов, да и конина в рецептах встречается редко.
Для этого пошагового рецепта с фото мясо жеребца будет наиболее подходящим на срок до 3-х лет, потому что конина возрастная более жесткая, а также имеет неприятный запах . Котлеты из нее нравятся далеко не всем. И даже кунжут и другие специи не могут исправить ситуацию.
Долгожители тех стран, где конину впервые начали употреблять в пищу, утверждают, что это мясо очень полезно.Исследования показали, что он гипоаллергенен, поэтому его можно готовить детям от 1 года. Низкоуглеводная и высокобелковая диета идеально подходит для питания спортсменов, которые хотят нарастить мышечную массу. Так что тефтели из конины можно рекомендовать практически всем. Попробуйте, и вы приготовите их по нашему рецепту.
Состав
- конина
(1 кг) - Свиной жир (Сало)
(300 г) - Зира
(1 ч. Л.) - Чеснок
(1 головка) - Белый хлеб
(2 ломтика) - Молоко
(150 г) - Луковица
(1 шт.) - Соль пищевая
(вкус) - Перец черный молотый
(по вкусу) - Панировочные сухари
(Маленькие)
Шаги приготовления
Мясо промыть несколько раз водой и мелко нарезать. Затем оставьте его пропитанным еще на несколько часов. . По истечении времени перевернуть мясорубку, добавив чеснок и бекон.
Хлеб замочить в молоке. Лук нарезать кусочками. Соедините эти ингредиенты с мясом и приправьте специями. Хорошо перемешать.
Жареное мясо на сковороде из говядины Рецепт котлеты блюдо подается с овощами как готовить пищу по шагам
Слепить пирожки подходящего размера, раскатать в панировке. Теперь можно начинать жарить на хорошо разогретой сковороде.
Постарайтесь, чтобы обе стороны были одинаково радужными.
Котлеты из керальского фарша быстрого приготовления
Закуска, которая так же хорошо сочетается с чаем, как и с коктейлем. Эти хрустящие золотистые котлеты сделаны из мясного фарша, картофеля и смеси ароматных специй.
Что такое котлета?
Если вы малаяли, вы знаете все об этой безумно вкусной закуске. Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но при желании вы можете использовать и другой вид фарша (баранина — отличный вариант!).
Я помню, как впервые съел котлету из кералита. Я учился на третьем курсе колледжа, и Роби принес мне попробовать котлеты своей мамы. Я съел их, и они поразили меня — настолько, что это до сих пор остается одним из самых ярких моих воспоминаний о еде.Я помню, как сказал (между укусами), «Ого… это как Tikki … но с мясом!»
Я знаю, это не самое поэтическое описание, лол, но все же кажется довольно точным. Котлеты были моим знакомством с кералитской кухней.
В чем разница между тикки и котлетой?
Есть и другие отличия между Aloo Tikki и мясной котлетой, помимо очевидного (мясо).
Во-первых, эти два жареных котлета очень по-разному приправлены.Котлеты из кералита называются « Meat Masala », что представляет собой южноиндийский Garam Masala , который сильно отличается от северно-индийской смеси, которую вы найдете в магазинах. Для котлет из Кералы также необходимы листья карри, которые придают котлетам действительно уникальный цитрусовый аромат.
Еще одно важное отличие — это текстура. Алоо тикки призывает к юкону / желтому картофелю, который более сливочный, чем красновато-коричневый картофель, используемый при приготовлении котлет. Обе котлеты тают во рту, но я бы сказал, что котлеты немного сытнее.
Как легко приготовить котлеты
Котлеты готовятся из приправленного пряностями мяса и картофеля, которые вы смешиваете, а затем формируете маленькие продолговатые котлеты. Вы макаете их во взбитое яйцо, обваливаете в панировочных сухарях, а затем обжариваете.
Обычно мясо и картофель готовятся отдельно… но мы готовим их вместе за 6 минут! (Но, как и все рецепты IP, это, конечно, не включает время, необходимое для достижения давления).
Когда все готово, мы все перемешиваем! И сделать пучок (25-30) котлет.
Тогда хлебайте и жарьте!
Когда они будут готовы, у вас останутся золотые котлеты, хрустящие снаружи с тающей во рту серединкой. Что-то вроде жареного картофеля и приправленного пряностями фарша. ❤️
Могу ли я сделать это заранее?
Да, конечно! Они имеют прекрасный вкус через несколько дней после их приготовления, но, как и все жареные блюда, они будут лучше всего вскоре после жарки. Тем не менее, они по-прежнему великолепны, когда вы разогреваете их в духовке или на сковороде.
Если вы подаете эти котлеты в качестве закуски или закуски, убедитесь, что вы подаете их с кетчупом и маринованным луком (посмотрите, как приготовить маринованный лук в Керале, в карточке с рецептами ниже)!
Вы также можете приготовить котлетный бургер — просто сделайте большую лепешку, положите ее в булочку для сэндвичей и полейте кетчупом, маринованным луком и перцем чили.
Эти котлеты также станут отличным дополнением к рагу из Кералы ( Veggie Stew или Chicken Stew ).Но если вы обслуживаете их как сторону, будьте готовы к тому, что они украдут все остальное.
Салат из маринованного лука (Challas)
Для приготовления котлет:
Выжмите соте, добавьте масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук и перец серрано и тушите в течение 7-8 минут или пока лук не начнет немного карамелизироваться.
Добавьте имбирь и обжарьте в течение минуты.
Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте фарш и уксус.Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым (разбейте мясо деревянной ложкой).
Добавьте картофель и 2 столовые ложки воды и перемешайте.
Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 6 минут при высоком давлении.
Давление быстрого сброса.
Откройте крышку, добавьте мелко нарезанные листья карри и измельчите картофель в мясе до однородного состояния.
Дайте смеси остыть (красновато-коричневый картофель впитает лишнюю жидкость).Когда он достаточно охладится, возьмите мерную ложку смеси, скатайте ее в продолговатую лепешку и поместите ее на тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сформировать котлеты.
Поместите котлеты в холодильник на ночь, чтобы они затвердели (это предотвратит поломку котлет при жарке).
Обмакните котлеты во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.
Чтобы обжарить котлеты неглубоко, добавьте масло на сковороду (или в голландскую духовку) на среднем огне и, когда масло нагреется, обжарьте котлеты партиями до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми (не удивляйтесь, если вы видите, что масло темнеет, пока вы продолжаете жарить котлеты).
Используйте шумовку, чтобы вынуть котлеты и выложить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте до тех пор, пока не будете готовы.
Подавать с кетчупом и маринованным луком.
Чтобы приготовить маринованный лук по-керальски (Challas):
Соедините ингредиенты в миске и хорошо перемешайте — лук станет мягким, когда он будет лежать (я люблю готовить свой на ночь перед подачей на стол).
Подавать с котлетами при комнатной температуре.
Прикрепить рецепт
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!
Pin Recipe Now 0Рецепты котлет из говяжьего фарша
Рецепты котлет из говяжьего фаршаЛюди также искали
Подробнее о «Рецептах котлет из говяжьего фарша»
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ (КОТЛЕТИ) — КУХНЯ ВЕРОНИКИ
2017-12-01 · Рецепт котлет из говядины (Котлети) — отличный вариант для легкого ужина, когда вы жаждете комфортной еды и идеального обеда для детей.У этого рецепта много разных названий. В зависимости от страны и культуры люди называют это крокеты, котлеты, пирожки или котлети. Несмотря на разные названия, все они представляют собой котлеты в форме котлет из молотого …Из veronikaskitchen.com
Расчетное время чтения 5 минут
- В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо и приправу ( соль, черный перец и хлопья красного перца).
- Возьмите 3 ложки ложки смеси и сформируйте овальные котлеты.Обваляйте их в сухих панировочных сухарях, чтобы они были им покрыты со всех сторон.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла. В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла. Обжарьте котлеты около 5 минут с каждой стороны, накрыв их верхней крышкой.
- Чтобы они приготовились внутри, просто нарежьте одну из котлет ножом. Он должен быть по-прежнему сочным, но без крови.
MENCHI KATSU (КОТЛЕТА ИЗ МЯСА) — РЕЦЕПТИН ЯПОНИЯ
2019-08-06 · Котлеты из говяжьего и свиного фарша.Основными ингредиентами Menchi Katsu являются равные части говяжьего фарша / говяжьего фарша и свиного фарша / свинины. Можно просто использовать говядину или свинину, но я считаю, что их сочетание дает лучший вкус и текстуру. Из свинины пирожки становятся сочными, а говядина…Из japan.recipetineats.com
Расчетное время чтения 7 минут
- Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет полупрозрачным, а края кусочков лука не начнут подрумяниваться.Отложите, чтобы остыть.
- Разложите каждый ингредиент на отдельных тарелках / мисках — пирожки, муку, взбитое яйцо и панко. Положите новую тарелку / разделочную доску рядом с панко.
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА | РУЧИК РАНДХАП
2010-03-31 · Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырастил дегустацию котлет…From ruchikrandhap.com
Расчетное время чтения 6 минут
- Вымойте фарш и приготовьте его с солью по вкусу и соком лайма (или уксусом), пока не высохнет вся лишняя вода.Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.
- Нагрейте масло в другой сковороде и обжарьте измельченный лук, пока он не побледнеет. Добавьте по одному измельченный зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и листья мяты. Непосредственно перед выключением огня добавьте порошки — перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.
- Выключите огонь и отставьте. Дайте смеси немного остыть. Добавить пюре, приготовленный фарш и хорошо перемешать. Если смесь сырая, добавьте кусочек хлеба — крупно порезанный на кусочки и хорошо перемешайте.
РЕЦЕПТ МЯСНЫХ КОТЛЕТОВ SHIREEN SEQUEIRA
2012-11-02 · Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте. В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне. Придайте форму фаршу…From thedailymeal.com
2,9 / 5 (7) Расчетное время чтения 2 минуты Порций 2
- Смешайте куриный или говяжий фарш с соком лайма на сковороде с антипригарным покрытием и приправьте солью по вкусу.Готовьте на среднем огне, пока не высохнет вся лишняя вода. Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.
- Нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне и обжарьте измельченный лук, пока он не станет бледным. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кинзу и листья мяты и перемешайте. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.
- Снимите с огня и отставьте. Дать смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте.Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте.
- В миске взбить яичные белки и отложить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в яичных белках, а затем обвалять ею панировочные сухари. Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
РЕЦЕПТ ИЗ БАРАНИНЫ ИЛИ ГОВЯДИНЫ И КАРТОФЕЛЬНЫХ КОТЛЕТОВ
2021-07-07 · В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарша из баранины или говядины и картофеля смешивают вместе со смесью зеленых и сухих специй, и получается блюдо, которое…Из елей.com
Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
РЕЦЕПТ МЯСНЫХ КОТЛЕТОВ — COOK.ME РЕЦЕПТЫ
2019-10-30 · Для приготовления котлет из мясного фарша вам понадобятся следующие ингредиенты: Итак, как приготовить котлеты из мясного фарша? Шаги по приготовлению котлет из фарша. 1. Перерыв…Из cook.me
Расчетное время чтения 3 мин. Подробнее »
ГОВЯДИНЫ КЕРАЛА — ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ
2013-01-10 · Эти котлеты из керальской говядины можно приготовить заранее и поставить в морозильную камеру на неделю и дольше…. Добавить в это говяжий фарш, хорошо перемешать…От faircooking.com
5/5 (1) Категория Закуска Автор Nisa Homey Общее время 55 минут Подробнее »
РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ КОТЛЕТОВ -…
2012-06-19 · 1 упаковка 500гр смешанного фарша (говядина + свинина) 1 яйцо; 100 мл молока; 1 булочка или 100гр белого хлеба; 1 луковица; 2–3 зубчика чеснока; Розмари; Майоран; Паприка; Поваренная соль; Молотый черный перец; Растительное масло; 100гр панировочных сухарей; Рецепт котлет из фарша…Из безвозвратно.com
Подробнее »
РУБАШКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ | РЕЦЕПТ | МОЯ ДОМАШНЯЯ ЕДА…
2010-01-23 · Рецепт котлет из говяжьего фарша: Шаг 1. Говядину промыть в холодной воде и нарезать кусочками; очистить лук-шалот. Измельчите мясо и лук-шалот в мясорубке или кухонном комбайне. Приправить молотым черным перцем и солью по вкусу. Добавить, яйцо и перемешать: Рецепт котлет из говяжьего фарша…От Enjoyyourcooking.com
Подробнее »
KOTLETY WOLOWE SIEKANE (КОТЛЕТЫ ИЗ ПОЛЬСКОЙ ГОВЯДИНЫ…
2018-05-22 · В поисках чего-то особенного, связанного с говяжьим фаршем, я нашла рецепт Kotlety Wolowe Siekane (польские котлеты из говяжьего фарша) в польской кулинарии Марья Охорович-Монтова. Моя единственная жалоба на эту поваренную книгу заключается в том, что инструкции часто ссылаются на другой рецепт, заставляя читателя листать туда-сюда, пытаясь соединить два рецепта…С сайта polishhousewife.com
Расчетное время чтения 2 минуты
- Добавить хлеб крошки и молоко в миску, перемешать, добавить яйцо, фарш, бекон, соль, перец, майоран и приготовленный лук
- Коричневые мясные котлеты (с обеих сторон) в 2 столовых ложках топленого масла, добавить говяжий бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 1 час
РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ NANA STYLE — CHRIZZOSGRUBSCENE
2018-11-13 · Чтобы приготовить котлеты, выполните следующие действия.Возьмите широкую сковороду, добавьте в нее немного масла и поставьте сковороду на слабый огонь. Держите его не менее 5 минут, чтобы он стал немного горячим. Примечание: — Имейте в виду, что фарш сырой, поэтому нам нужно готовить котлеты tge в течение более длительного времени. Если масло слишком горячее, а газовое пламя велико, котлеты…Из chrizzosgrubscene.com
Расчетное время чтения 3 минуты
- — Добавьте следующее в измельчитель миксера * 100 г Семена тмина * 100 г Зерна перца * 50 г гвоздики (если она слишком крепкая, вы можете добавить около 25-30 г) * 50 г корицы (если вам не нравится вкус корицы, добавьте только 30 г) — Измельчите все эти ингредиенты в мелкий порошок — Перелейте эту смесь специй в герметичный контейнер — как только порошок будет готов, он станет горячим из-за давления вращения миксера.Подождите, пока порошок для специй полностью не остынет, и только затем накройте его крышкой — вы можете использовать порошок Jeerem Meerem для приготовления карри, чили, котлет и т. Д. Добавьте необходимое количество по своему вкусу (используйте только СУХИЕ ложкой при извлечении порошка Jeerem Meerem из контейнера Air Tight) -Порошок Jeerem Meerem следует хранить в сухом месте. Может храниться до 1 года.
- Добавьте следующее в миксер-измельчитель * 100 г чеснока (очищенный и крупно нарезанный) * 60 г имбиря (тщательно промытый и крупно нарезанный.Некоторым нравится снимать кожицу имбиря. Я не. Тем не менее, вы можете сделать это так, как вам удобно 🙂 — Измельчите эти два ингредиента до густой мелкой пасты — Перелейте эту пасту в герметичный контейнер — Как только паста будет готова, она станет горячей из-за давления вращения мешалки. Подождите, пока паста полностью остынет, и только после этого накройте ее крышкой. Пасту из имбиря и чеснока следует хранить в холодильнике. Срок хранения 15-20 дней.
СОКОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕРНЫМ (ВИДЕО) — ТАТЬЯНЫ…
2018-03-08 · Сначала приготовьте котлеты из говядины.Используя терку для сыра, натрите лук в большой миске. Вы также можете использовать кухонный комбайн. В миску добавьте говяжий фарш, яйцо и приправьте солью, перцем…From tatyanaseverydayfood.com
- Сначала приготовьте котлеты из говядины. Используя терку для сыра, натрите лук в большой миске. Вы также можете использовать кухонный комбайн. В миску добавьте говяжий фарш, яйцо и приправьте солью, перцем и свежим укропом. Замочите хлеб в миске с водой и отожмите немного воды, если слишком много впиталось; Мне нравится использовать 6-дюймовый кусок багета.
- Разломите багет на мелкие кусочки и положите в миску. Руками смешайте все ингредиенты до образования однородной смеси. Используйте мерную ложку (у меня было 3 столовые ложки), чтобы разделить смесь на порции размером с котлету. Выложите панировочные сухари панко в небольшой лук. Придавите каждую котлету плоской овальной формы, затем бросьте в панировочные сухари, хорошо покрывая все.
- Разогрейте большую сковороду с несколькими столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду, равномерно разложив их.Избегайте переполнения сковороды; готовить котлеты порциями. Обжаривайте котлеты по 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Убедитесь, что котлеты приготовлены полностью; при необходимости проверьте термометром для мяса — он должен достигать 160F. Выложите котлеты на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла; согрейте, пока не будете готовы к подаче.
- Далее готовим грибную подливу. Растопите масло в большом сотейнике вместе с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте 4–5 минут, пока они не подрумянятся.После того, как грибы подрумянятся, приправьте их небольшим количеством соли, затем выньте их из сковороды и переложите в большую миску.
РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ — РЕЦЕПТЫ ГОАНА
2015-06-26 · Рецепт Гоанской котлеты из говядины — это приправленная пряностями версия немецкого шницеля и жареного куриного стейка с покрытием из пшеничной пюре / манной крупы / равы. Обожаю эти котлеты. Раньше мы делали бутерброды с остатками в качестве быстрой закуски. В христианских семьях Гоа много употребляют говядину, рыбу и свинину.Каждый раз, когда я думаю о новом рецепте для своего блога, он всегда должен что-то делать с говядиной…Из goanwiki.com
Расчетное время чтения 1 мин Подробнее »
КОТЛЕТЫ ИЗ ГУАНА — ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2018-04-03 · Гоанские котлеты из говядины (получается примерно 14-15) 500 г говяжьего фарша (говяжий фарш) 1 большой или 2 средних луковицы, мелко нарезанные 2 перца чили «птичий глаз», мелко нарезанные (по желанию) 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанные 1/2 дюйма имбиря, мелко нарезанного 1-2 столовых ложки свежих листьев кориандра, мелко нарезанного 1 яйцо 1/4 чайной ложки порошка черного перца 1 / 4-1 / 3 чайной ложки порошка куркумы 1/2 чайной ложки красного…Из theaspiringhomecook.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНУЮ КОТЛЕТКУ ИЗ ГОВЯДИНЫ — YOUTUBE
О прессе Авторские права Связаться с нами Создатели Рекламировать Разработчикам Условия Политика конфиденциальности и безопасность Как работает YouTube Тестировать новые функции Авторские права для прессы Связаться с нами Создатели …From youtube.com
Подробнее »
КОТЛЕТЫ НА BAKESPACE.COM
Сформируйте котлеты размером с ладонь.Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить котлеты на раскаленном растительном масле до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите котлеты в жаростойкую сковороду и поставьте в духовку, пока готовятся оставшиеся котлеты. На 6-8 человекОт bakespace.com
Подробнее »
ГОВЯДИНА В СТИЛЕ КЕРАЛА L ГОВЯЖЬЯ КОТЛЕТА С ГОВЯДИНЫМ фаршем …
Узнайте, как приготовить рецепт котлет из говядины на малаялам с английскими субтитрами. ИНСТРУМЕНТЫ —— Говяжий фарш — 1/2 кг нарезанный лук — 2Зеленый холод …From youtube.com
Подробнее »
ИРАНСКИЕ ПАТТИ — РЕЦЕПТ ПЕРСИДСКИХ КОТЛЕТОВ …
2021-10-06 · Котлет — персидское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша и баранины, смешанных со специями и яйцами и обжаренных на сковороде. · 3/4 стакана панировочных сухарей · 2 измельченных зубчика чеснока. Столовая ложка измельченной петрушки · 1. Котлет или котлеты из говядины содержат большое количество минералов. В нем очень много селена. Идеальная еда для пикника или обеда! Персидский котлет — это мясные котлеты из говядины, лука, картофеля, соли и куркумы…От garnseybeyes1947.blogspot.com
Подробнее »
РУБАШКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ — 10 РЕЦЕПТОВ СОКОВЫХ КОТЛЕТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ …
Котлеты из говяжьего фарша — 10 рецептов сочных котлет из говядины. Котлеты 1. Котлеты из говядины менее жирные и полезные, чем котлеты из свинины. Чтобы они не засохли, к ним следует добавить лук и булочку, смоченную в воде или молоке. Еще один секрет: для воздушности фарш нужно хорошо отбить. Содержание . Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде? Сочные и нежные котлеты из говядины, запеченные в…От icook-en.cosmetolux.com
Подробнее »
ЧТО ТАКОЕ РЕЦЕПТЫ ГОВЯДИНЫ
Лучшие рецепты котлет из говядины, запеченных на вкуснейших котлетах из говядины и картофеля, мясных и картофельных котлетах кацудон. Рецепты котлет из говядины, запеченных в духовке. В средней миске взбить яйца с чесноком. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр и специи. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6 минут. 9. Свиная вырезка с грибным соусом из каперсов, перевернутая пища.Главное …От tfrecipes.com
Подробнее »
Рецепт котлет из говяжьего фарша — BFT .. ДЛЯ ЛЮБВИ…
2017-04-28 · Шаг 5: Когда фарш остынет, добавьте картофельное пюре, перец чили, корриандер, лук и яйцо и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 16-18 шариков. Сформируйте каждый шарик в котлету желаемой формы и обваляйте в манной крупе, чтобы полностью покрыть каждый шарик. Выложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее 30 минут.От bigfattummy.com
Подробнее »
10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ | ВКУСНО
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ | АНГЛО-ИНДИЙСКИЙ | НЕВЕГЕТАРИАНСКИЕ | …
Как приготовить котлеты из говяжьего фарша. Картофель отварить, снять кожицу, хорошо размять и отложить. Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте в небольшое количество воды фарш, имбирь, чеснок, лук, зеленый перец, молотый перец и соль и варите, пока фарш не станет сухим. Снять с огня и остудить для…От bawarchi.com
Подробнее »
КОТЛЕТЫ КИМА {ИНДИЙСКИЕ МЯСНЫЕ КРОКЕТЫ}
2014-12-05 · Следующий рецепт котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка. Из этой начинки формируются небольшие лепешки в форме дисков, которые затем опускаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, с дымящейся чашкой чая или…Из happyandharried.com
Подробнее »
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОАНСКОГО МЯСА | КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ГОАН…
2017-05-30 · Котлеты из гоанского фарша (выход 18) Ингредиенты: 1/2 кг смеси фарша (см. Выше) 1/2 чайной ложки порошка перца 1 большая луковица (измельченная) 2 зеленых перца чили (измельченных) 4 зубчика чеснока (натертых на терке) ) 1/2-дюймовый кусок имбиря (тертого) горсть листьев кориандра (нарезанных) 1-2 столовые ложки уксуса 1 яйцо 2 ломтика хлеба 1/2 стакана молока 3/4 стакана равы или манной крупы…Из estiveinmykitchen.com
Подробнее »
10 ЛУЧШИХ ИНДИЙСКИХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ — ЕДА НОВОСТИ
Как приготовить котлеты из говяжьего фарша. Картофель отварить, снять кожицу, хорошо размять и отложить. Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте в небольшое количество воды фарш, имбирь, чеснок, лук, зеленый перец, молотый перец и соль и варите, пока фарш не станет сухим. Самый бюджетный вариант, фарш — идеальный ингредиент для многих семейных рецептов. Получите немного мясного пирата и создайте мясную магию…Из foodnewsnews.com
Подробнее »
ИЗ ГОВЯДИНЫ В ПЕЧИ — 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Котлеты из говяжьего фарша в духовке — 5 вкусных пошаговых рецептов. Котлеты 0. Котлеты из говядины — отличный ингредиент для полноценного обеда. В них есть необходимые элементы и умеренная калорийность, благодаря чему вы надолго сохраните чувство сытости. Говядина также заслуженно занимает лидирующие позиции в категории для здоровья среди других видов мяса. Содержание.Сочные и нежные котлеты из говяжьего фарша в …От icook-en.cosmetolux.com
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »Связанный поиск
Рецепт котлеты / крокета из говядины Керала
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Говядина, приготовленная со специями, опущенная в яичный микс, а затем в панировочных сухарях и обжаренная во фритюре.Отличная закуска, которую можно съесть в любое время. Закуска никогда не упускается из виду на вечеринках, особенно в христианском доме в Керале.
Ингредиенты
Meat Mix
куркума порошка
1/2 чайной ложки
фенхеля порошка
1 1/2 чайной ложки
перец в порошке
1 чайная ложка
картофель (средний) 20009 9000
Fry
Steps
- Нарежьте лук мелкими кусочками.Измельчите зеленый перец чили в измельчителе или миксере. На сковороде разогреть масло. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук, листья карри и соль. Добавление соли помогает луку быстро приготовиться.
- Пока он обжаривается, готовьте картофель на отдельной сковороде или сковороде. Если вы используете плиту, выключите ее после двух свистков или пока она не закончится.
- Имбирь и чеснок измельчить или измельчить. Когда лук станет светло-коричневым, добавьте к нему имбирно-чесночную смесь. Когда он хорошо обжаривается, добавьте порошок фенхеля, перец и гарам масала.
- Обжарить пару минут, а затем добавить очищенный говяжий фарш. Готовьте до готовности говядины. Скоро будет готовиться говяжий фарш. Это может занять от 10 до 15 минут. Хорошо обжарьте и дайте высохнуть. Обратитесь к примечаниям, если вы не хотите использовать говяжий фарш.
- Дайте говяжьей смеси остыть. Тем временем приготовленный картофель очистите и хорошо разомните. Добавьте смесь в пюре. Хорошо перемешайте. При необходимости добавьте в этот момент соль и перец в порошке.
- Для жарки — сделайте круглые шарики и скатайте их в овал или другую желаемую форму.Хорошо взбить яйцо. Каждую котлету обвалять в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде или кадаи. Обжарьте котлеты во фритюре, пока они не станут коричневыми. Делайте это партиями. На каждую партию потребуется от 2 до 3 минут. Используйте достаточно масла. В противном случае вы обнаружите, что котлеты потрескаются посередине. Ошибки, которые я совершил 🙂 У вас получится около 20 котлет среднего размера при таком измерении. Подавать с томатным соусом. Enjoy 🙂
Примечания
- Если вы не используете говяжий фарш, готовьте говядину под давлением с солью, порошком куркумы, молотым перцем, чесноком и имбирем.Держать на два свистка или до готовности мяса. А затем выпарить воду и измельчить приготовленную говядину в миксере. Измельчите ровно настолько, чтобы можно было почувствовать пряди мяса. Не превращайте его в пасту. Добавьте его к луковой смеси на шаге 4.
- Котлету из баранины можно приготовить таким же образом, используя фарш из баранины.
Котлета из говядины (Step by Step Pics) & Good Bye 2019 !!
Надеюсь, у всех было отличное Рождество и мы наслаждаемся последними часами 2019 года.Каковы ваши планы на 2020 год? Я не планировал никаких резолюций как таковых, так как мои решения исчезают в первую неделю января, — он..
У нас было прекрасное Рождество с семьей и друзьями. Так что я тоже был занят дома, в любом случае у меня появилось немного свободного времени, и вот один из моих старых набросков, который я когда-то сохранил. Хотя котлеты из говядины — это закуска, которую я часто готовлю дома, но почему-то пропустил публикацию, если один из моих друзей не попросил рецепт. Вот рецепт S, это для вас. Приготовление котлет выглядит немного утомительным, когда дело доходит до готовки, обмакивания в яйце, обваливания в панировочных сухарях, а затем обжаривания. Но если у вас есть готовая смесь, то ее легко обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и жарить.Важные советы, о которых следует помнить, — приготовленную говядину нужно один или два раза измельчить до фарша, и не переусердствуйте, иначе вы не получите настоящего вкуса говядины в котлетах. Также не забудьте добавить картофель в качестве связующего вещества и не добавляйте больше картофеля для увеличения количества. Наслаждайтесь приготовлением их дома и наслаждайтесь в канун Нового года.
Желаем всем «С Новым 2020 годом», пусть все ваши мечты сбудутся, оставайтесь здоровыми и правильно питайтесь !!
Время приготовления ~ 20 минут
Время приготовления ~ 20 минут
На 10-12 порций котлет
Автор ~ Джули
Ингредиенты
говядина 350 г
картофель 2 среднего размера
луковица 1 среднего размера
имбирно-чесночная паста 1 ст.л.
зеленый перец чили мелко нарезанный 1 или 2
гарам масала 1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки
перец молотый / курумулаку стручки 1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки
порошок куркумы / manjal podi 1 /2 чайные ложки + 1/4 чайные ложки
соль по вкусу
листья карри 2 нарезанных веточки
масло 2 столовые ложки
для панировки и жарки
панировочные сухари 1 стакан
яйцо 1
масло для мелкого обжаривания
Метод
- Вымойте говядину и добавьте в скороварку нарезанными кубиками.Добавьте 1/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки гарам масала и 1/4 чайной ложки порошка куркумы. Посолить. Накройте крышкой и готовьте под давлением на 3-5 свистков (время приготовления может варьироваться в зависимости от типа говядины, поэтому следите за этим) .
- Откройте скороварку, как только давление будет сброшено, затем приготовьте и высушите оставшуюся воду. Полностью охладите говядину перед тем, как измельчить ее в миксере или измельчить в блендере без воды один или два раза. Держись в стороне.
- Приготовьте картофель и отложите в сторону.Обычно я делаю это с кожей, а затем снимаю кожуру, разминаю и откладываю в сторону.
- Нагрейте масло в сковороде и добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжарить до слегка подрумянивания. Добавьте нарезанный лук вместе с нарезанным зеленым перцем чили, листьями карри и обжарьте лук до прозрачности.
- Затем добавьте порошки специй на слабом пламени. Обжарить, а затем добавить говяжий фарш. Хорошо перемешайте, чтобы смешать с порошками специй. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 минуты.
- В конце добавить картофельное пюре, хорошо перемешать и выключить огонь.Дайте смеси остыть.
- В две отдельные миски положите панировочные сухари и яйцо. Слегка взбить яйцо и добавить к этой смеси столовую ложку молока. Выкопайте небольшую порцию говяжьей смеси и придайте ей форму котлет или котлет. Обмакнуть во взбитую яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Положите на тарелку и проделайте то же самое со всеми котлетами, пока не закончите смесь из говядины. Я пошел дальше и сделал второй обмак в яичной смеси и обвалял в панировочных сухарях для дополнительного покрытия, но вы всегда можете пропустить этот шаг.У меня оставалось немного яичной смеси, и я тоже оставил ее, а также покрытие из лепешки дает приятную хрустящую внешнюю оболочку.
- Нагрейте масло на неглубокой сковороде с антипригарным покрытием, как я, или запекайте в предварительно разогретой духовке, как в этой ссылке, или обжарьте во фритюре традиционным способом. Равномерно подрумяните и подрумяните все стороны. Слейте воду на бумажное полотенце и подавайте в теплом виде с небольшим количеством кетчупа.
ПРИМЕЧАНИЯ
* Заморозьте приготовленные котлеты на этом этапе, если вы планируете готовить несколько вечеринок в герметичной коробке.Перед жаркой разморозить и подавать горячим. Обычно я так делаю, когда у меня дома гости.
* Добавление молока к яичной смеси увеличивает объем яйца.
* Вы также можете сделать цилиндрические формы вместо формы пирожков.
* Не добавляйте картофель, так как он впитывает масло и теряет привкус говядины.
СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ
- Рыбные котлеты
- Запеченные куриные котлеты
- Котлеты Итакка
- Каппа-соевые котлеты
- Мулапича Паяру Котлеты из сыра
- Куриные наггетсы Брокккли Котлеты соя (запеченные)
- Запеченные овощные котлеты
- Куриный шашлык
.