You Are Here
alexxlab

Кексы на сметане в силиконовых формочках рецепты с фото: Кексы в формочках на сметане — вкусный рецепт

Рецепт

Содержание

🥮 5 рецептов воздушных кексиков на сметане в силиконовых формочках! | Аймкук — рецепты с фото и видео

Рецепт лимонных маффинов на сметане. Смотрите рецепт ниже.

Рецепт лимонных маффинов на сметане. Смотрите рецепт ниже.

Всем привет! Как на счет домашней выпечки? У нас для вас сегодня несколько рецептиков миниатюрных кексов на сметане. Выпекать будем в силиконовых формочках.

——————

Рецепт 1: Кексы творожные на сметане и манке

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 300 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Манная крупа — 130 г
  • Ванилин — 2 г

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 2: Классические кексики на сметане в силиконовых формочках

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 160 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сметана — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 6 г
  • Соль — щепотка

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 3: Кексики на сметане и молоке с курагой и цедрой апельсина

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 3/4 стакана
  • Молоко — 125 мл
  • Сахар — 160 г
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Соль — 0.25 ч.л.
  • Цедра апельсина — 1 ст.л.
  • Курага — 100 г
  • Сахарная пудра — для обсыпки

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 4: Кексики из пшеничной и кукурузной муки на сметане с кусочками ананаса

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 50 г
  • Мука пшеничная — 270 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Сметана — 200 г
  • Разрыхлитель теста — 15 г
  • Ананас консервированный — 130 г
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 5: Лимонные кексики на сметане с глазурью

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сметана (15%) — 100 г
  • Растительное масло (рафинированное) — 50 мл
  • Яйцо (маленькое) — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Лимон (средний) — 1 шт. (120 г)
  • Ванилин — по вкусу

Лимонная глазурь:

  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сок лимона — 2-3 ч.л.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Приятного аппетита!

#кексы #кекс #кекс рецепт #кексы рецепт #кексы рецепты #кексики #выпечка к чаю #выпечка рецепт #выпечка #чаепитие

Кекс на сметане тающий во рту. Кекс на сметане с изюмом

Держите самый простой, но от этого не менее вкусный вариант приготовления. Считаю его классикой, поскольку на его основе вы сможете напечь множество разнообразных кексиков на любой вкус. Размер выбирайте сами, сделать один большой, или несколько крохотных, на один-два укуса.

Понадобится:

  • Мука – 300 гр.
  • Сметана 20% — 150 мл.
  • Пекарский порошок – маленькая ложка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Порошок какао – столовая ложка.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Соль – четверть чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Ванильный сахар – чайная ложечка.

Пошаговый фото-рецепт

Смешайте в миске сахар с ванилью, солью, вбейте яйца.

Взбейте содержимое миксером до красивой белизны и легкой пены.

Добавьте сметану, вновь хорошенько поработайте миксером.

Засыпьте разрыхлитель в просеянную муку. Добавьте её в сметанную смесь. Сначала перемешивайте тесто лопаткой. Затем перейдите на миксер.

Закладывайте муку в несколько приемов. Размешивайте, смотрите на консистенцию, чтобы не переложить, иначе кексы будут плотными и плохо поднимутся.

Влейте масло, вновь взбейте.

Вот такой консистенции должно получиться тесто, смотрите на фото. Достаточно жидкое, вязкое, но не густое.

Поделите тесто на две части в любой пропорции. В одну из мисок засыпьте какао. Делать это не обязательно, в оригинале классического рецепта какао нет, но мраморный кекс получится вкуснее.

Силиконовые формочки смазывать маслицем не нужно, просто наполните их тестом на 2/3 от высоты. Можно белым, или темным с добавлением какао.

Если берете специальную форму для кексов или другие формочки, их непременно промажьте маслом, чтобы спасти от пригорания и легко затем вытащить. На фото я показываю, как сделать разноцветную выпечку. Залейте поочередно оба вида теста и немного разровняйте ложечкой (это и есть знаменитый кекс зебра).

Выпекайте при 180 о С, примерно 20-25 минут, исходя из возможности духовки.

Наиболее популярный вид кексов, любимый взрослыми и детьми. В первом рецепте я уже немного рассказывала и показывала технологию приготовления, здесь даю рецепт с другими пропорциями ингредиентов, плюс вкусный соус.

Ингредиенты:

  • Мука – стакан.
  • Сахарный песок – столько же.
  • Сметана – столько же.
  • Пекарский порошок – 1,5 маленькой ложки.
  • Какао – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Для соуса:

  • Сахар, порошок какао, сметана – по 2 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 1 ложка.

Как напечь:

  1. В одной плошке смешайте все сыпучие компоненты, старательно перемешайте.
  2. В другую влейте остальные ингредиенты для теста. Пробейте миксером и перелейте в миску к сухим продуктам.
  3. Взбивайте, пока не замесится тесто без комочков. Наполните форму. Поставьте готовиться в духовку при 180 о С. Время засеките на 40 минут.
  4. Пока кекс выпекается, быстро сделайте сироп. Сложите компоненты, перечисленные в рецепте, в кастрюльку, поставьте на конфорку. Доведите до закипания, непрерывно перемешивая смесь. Когда масса загустеет, снимите с плиты, охладите и полейте готовые кексы.


Время приготовления: 45 мин

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

  • Мука  — 2 Стакана
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Изюм  — 50 Грамм
  • Сметана любой жирности  — 150 Миллилитров
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сода  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-6

Описание приготовления:

Кексики на сметане с изюмом получаются ароматными, нежными и пышными. Они просто тают во рту. Тесто готовим на основе муки и сметаны.

1. Приготовим продукты для кексиков. Изюм распариваем, как для любой выпечки.2. Сливочное масло ставим в теплое место, ждем, пока масло станет мягким.3. В чистой мисочке смешиваем сметану с яйцом и сахаром.4. В сметанную смесь вводим сливочное масло мягкое, венчиком смешиваем продукты.5. Смешиваем соду с мукой и вводим в тесто. Вымешиваем дот тех пор, пока не исчезнут комочки.6. В конце добавляем изюм.7. Берем формочки, разливаем тесто, по 1 ст. ложке с горкой. Ставим в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 200 градусах минут 25-30.8. Готовые кексы остудите, выберите их формочек и подайте к столу! Приятного!

Пышный традиционный кекс

Вкусный и красивый кекс сметанный готовить очень просто и быстро, к тому же его можно очень красиво украсить, преобразив в настоящее творение искусства. Рецепт легкий, а фото готового блюда можно будет увидеть ниже.

Итак, для приготовления нам необходимо:

  • Стакан сметаны 20-30% жирности
  • Стакан сахара
  • Три средних куриных яйца
  • Два стакана муки
  • Пакетик рыхлителя до 15 гр.
  • Сухофрукты по вкусу

Традиционно рецепт предусматривает в качестве сухофруктов использовать вишню или изюм, но подойдут любые ягоды, по вкусу. Если хочется чего-то ну уж очень необычного, можно использовать даже цукаты.


Сначала необходимо миксером взбить яйца в довольно густую массу, постепенно добавляя сахар, пока она не увеличится в объеме. Когда весь сахар будет в емкости – взбивать еще 5 минут. После этого необходимо положить в чашу сметану и еще раз ее взбить. В это время смешать разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Уже во взбитую массу всыпать муку и хорошенько перемешать (желательно деревянной лопаткой, но подойдет и силиконовая). После того как образуется однородная масса – всыпать сухофрукты и аккуратно перемешать.

Духовку нагреть до 180О, а форму смазать растительным маслом (или сливочным). Поместить в форму тесто, выровнять его поверхность и выпекать 40-45. Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Этот кекс со сметаной получается очень нежный и вкусный.

Кстати, перед подачей его необходимо остудить. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры и свежих ягод вишни или других ягод. Здесь только полет Вашей фантазии!

Влажный кекс со сметаной и маслом


Для любителей «влажной» выпечки мы подготовили вкуснейший кекс со сметаной и маслом (или маргарином). Этот рецепт предусматривает очень вкусный и сочный десерт, фото прилагается ниже. Рецепт не предусматривает добавление каких-либо наполнителей, но все зависит от мастера: Вы можете добавлять изюм, шоколадные капельки, орехи и др. Итак, ингредиенты:

  • 200 гр. сливочного масла или хорошего маргарина
  • 200 гр. вкусной сметаны
  • Стакан сахара
  • Два стакана муки
  • Два средних куриных яйца
  • Два средних яблока
  • ½ чайной ложки соды, погашенной
  • Соль

Первое – необходимо растопить масло. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновой печи  или просто на сковородке, главное, чтобы оно не начало жариться, иначе будет не очень вкусно. Затем его нужно немножко остудить, чтобы не свернулись яйца.

Яйца взбивать миксером, постепенно добавляя сахар до густой пышной пены. Время взбивания ориентировочно пять минут. Далее, в яичную массу добавляем масло и сметану, снова хорошо взбивая. Гасим соду. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем миксером. Этот рецепт предусматривает также добавление яблок, которые необходимо натереть на крупной терке. Выкладываем их в тесто и перемешиваем. Отправляем полученное тесто в смазанную форму, а затем в разогретую духовку. Температура выпекания 180О, время приготовления 40-45 минут. Кекс со сметаной и маслом готов.

Небольшие кексики на сметане


Маленькие кексы на сметане это всегда очень актуально, мило и красиво, особенно при подаче на стол или детский праздник. Их можно не только испечь по вкусному рецепту, но и здорово украсить под стиль праздника или просто по желанию. Итак, для приготовления этих прекрасных десертов необходимо подготовить:

  • Три средних куриных яйца
  • Стакан сахара
  • 200 гр. масла (можно при надобности заменить маргарином, но с маслом вкуснее и полезнее)
  • Стакан сметаны
  • Чайная ложка соды
  • Два стакана муки

Если Вы хотите сделать шоколадные кексы, а потом украсить их горячим шоколадом или просто помадкой, то добавьте в рецепт пару ложек какао.

Рецепт предусматривает следующие шаги:

  1. Взбиваем яйца с сахаром, пока не пропадет хруст сахара под венчиками миксера.
  2. Добавляем немного размякшее сливочное масло, хорошо перемешиваем
  3. Добавляем сметану и снова перемешиваем
  4. Всыпаем соду
  5. Добавляем муку

Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана, поэтому, возможно, понадобится добавить еще немножко муки, необходимо смотреть по консистенции. Затем мы разогреваем духовку до 180О, а кексы отправляем по формочкам. Кстати, если Вы готовите кекс со сметаной на праздник, то можете в силиконовые формочки положить бумажные индивидуальные, тогда их просто будет и вынимать, и кушать. Этот рецепт простой, его может выполнить каждая домохозяйка.

Для разнообразия можно украсить кексы шоколадным кремом и положить туда M&M’s, сделать сахарную помадку или купить готовые изделия из мастики. Выбирать Вам! .

Расскажу вам, как приготовить очень и очень вкусный кекс с изюмом. Простой рецепт приготовления нежного, сочного и ароматного кекса на сметане в духовке наверняка оценят все любители домашней выпечки. Он хорош еще теплым, но мне больше всего нравится его чуть влажная текстура на 2-3 день. Смело готовьте!

Относительно ингредиентов. Пшеничную муку я беру высшего сорта, но для кексов отлично подходит первого или даже цельнозерновая. Правда, в этом случае ее количество может (даже скорее всего будет) отличаться от указанного в рецепте. Количество сахара можно немного уменьшить, но с такими пропорциями, которые я дала в рецепте, выпечка получается совершенно не приторная.

Куриные яйца я добавляла крупные (каждое — 60-65 граммов), поэтому более мелких кладите четыре. Сливочное масло используйте жирностью не менее 72%, при этом не стоит заменять его маргарином. Сметана — чем жирнее, тем вкуснее кекс (в моем случае 20%). Разрыхлитель я уже много лет делаю сама и вам советую (подробный рецепт здесь).

Наверняка многие любят готовить домашнюю выпечку в мультиварке, правда? Сразу отвечаю на возможный вопрос: по желанию такой кекс на сметане можно испечь и в этой чудо-кастрюльке. В своей простой мультиварке Скарлетт (Scarlett SC-411) я бы пекла его на режиме Выпечка 40-45 минут, а вы ориентируйтесь на особенности своего электроприбора.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта
  • (280граммов)Сахар

  • (200граммов)Сметан

  • (200граммов)Масло сливочное

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного домашнего кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахарный песок и ванильный сахар, сметана, сливочное масло, куриные яйца, изюм без косточек, разрыхлитель теста и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

В отдельную миску насыпаем 280 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем 1 столовую ложку разрыхлителя теста и щепотку соли мелкого помола (для баланса вкусов).

Шаг 3

Тщательно перемешиваем и дополнительно просеиваем через мелкое сито. Таким образом мы избавимся от возможного мусора, комочков и насытим сухую смесь кислородом.

Шаг 4

100 граммов изюма промываем, откидываем на сито, после чего обсушиваем на бумажном полотенце (салфетках). Изюм может быть любой (темный, светлый), но обязательно без косточек.

Шаг 5

В емкость для взбивания (у меня дежа от кухонного комбайна) кладем 180 граммов мягкого сливочного масла (за пару часов до приготовления кекса достаньте его из холодильника). Добавляем 200 граммов сахарного песка (можно использовать сахарную пудру) и чайную ложку ванильного сахара.

Шаг 6

Взбиваем миксером на высоких оборотах около 10 минут. Полностью сахар не растворится, но масса станет светлее и более воздушной. По одному вбиваем в дежу куриные яйца (3 штуки) и продолжаем взбивать. Как только яйцо соединится с маслом, добавляем следующее.

Шаг 7

Кладем 200 граммом сметаны и взбиваем буквально несколько секунд, чтобы масса стала однородной.

Шаг 8

Наконец насыпаем к масляно-яичной основе сухую мучную смесь.

Шаг 9

Хорошо перемешиваем — миксером или лопаткой. Самое важное — вовремя остановиться и не перевзбить тесто для кекса. Как только не останется сухих участков муки, кексовое тесто готово.

Шаг 10

Насыпаем в дежу подготовленный изюм и вмешиваем его в тесто за 3-4 движения.

Шаг 11

В результате тесто для этого вкусного домашнего кекса получается очень нежным, кремообразным. Оно не растекается и держит форму.

Шаг 12

Берем форму для выпечки (размеры моей прямоугольной: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см). Смазываем ее растительным маслом без запаха, чтобы готовый кекс не прилип, либо застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в форму и разравниваем его ложкой или лопаткой.

Шаг 13

Выпекаем домашний кекс в заранее прогретой духовке на среднем уровне около часа при 180 градусах. Время приготовления зависит от размера вышей формы и особенностей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста сухой.

Шаг 14

Готовому кексу даем остыть, после чего достаем его из формы, убираем бумагу для выпечки (если использовали ее).

Шаг 15

Нарезаем порционными ломтиками и наслаждаемся ароматной, нежной и такой вкусной домашней выпечкой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источники

  • https://KulinarnayaMozaika.ru/keks-na-smetane-v-duhovke-retsepty.html
  • https://povar.ru/recipes/keksiki_na_smetane-29497.html
  • https://vsedeserti.ru/keksy/nezhnye-keksy-na-smetannoj-osnove/
  • https://finecooking.ru/recipe/keks-na-smetane-s-izyumom

Пошаговый рецепт приготовления кекса на сметане с фото. Сметанные кексы с изюмом без масла Кекс с изюмом рецепты со сметаной

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

кекс на сметане

1 час

370 ккал

5 /5 (1 )

Домашние свежие кексы – это нечто удивительное и никак не может сравниться с покупной выпечкой. Испечь кекс под силу каждому, важно ничего не забыть положить и соблюдать все этапы приготовления. Я подготовила свой особый фирменный рецепт кекса со сметаной, который достаточно прост в приготовлении, а результат превзойдет все ваши ожидания. Особенности его в том, что в готовом виде он хорошо поднимается, получается воздушным и нежным, и даже на разрезе заметна пузырчатая структура теста.

Рецепт кекса на сметане с изюмом в духовке

Для любителей классического пушистого теста с добавлением изюма рекомендую попробовать этот легкий и быстрый рецепт. Количество изюма определяйте на свой вкус. Представляем рецепт с фото сметанного кекса с добавлением изюма, который перевернет ваши представления о выпечке в целом.

Из кухонной техники нам понадобится: глубокая миска, миксер, форма для кекса, сито.

Какие нужно взять компоненты для приготовления

Готовим по рецепту кекс на сметане в духовке

Знаете ли вы? Чтобы не терять время за 30 минут до начала приготовления кекса, нужно залить кипятком изюм на полчаса.

  1. В глубокую миску вбиваем яйца, к ним вводим сахар и ванильный сахар и взбиваем все вместе миксером до образования белой воздушной массы.


  2. В эту же емкость добавляем сметану и мягкое сливочное масло, которое предварительно вынули с холодильника на пару часов. И еще раз взбиваем все компоненты только, чтобы их перемешать.

  3. В отдельную посудину высыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем вилкой (ложкой).

  4. Муку с разрыхлителем просеиваем через сито над миской с ранее взбитой жидкой смесью, чтобы не было комочков, а мука насыщалась кислородом – это очень важно для создания пушистого кекса.

  5. Муку просеиваем частями и параллельно перемешиваем ложкой наше тесто, каждый раз после введения муки.

  6. Распаренный и набухлый изюм выкладываем на бумажное полотенце, таким образом полотенце вберет лишнюю влагу, а изюм будет рассыпчатым и сухим.

  7. Добавляем наш изюм к подготовленному тесту и аккуратно перемешиваем ложкой.

  8. Для выпекания подойдет как металлическая, так и силиконовая форма. Можно брать разную форму: прямоугольную, круглую, квадратную либо специальную форму для кекса. Форму нужно смазать растительным маслом.
  9. Выкладываем тесто в подготовленную форму так, чтобы смесь заполнила чуть больше половины общего объема емкости.

  10. Выпекаем 50 минут в разогретой духовке до 180°.

  11. Готовый кекс выкладываем на плоскую тарелку и посыпаем сахарной пудрой (лучше посыпать пудрой на горячий кекс, чтобы пудра не сыпалась при подаче).

Подавать кекс лучше охлажденным, его можно порезать на кусочки и кушать с чаем.

Знаете ли вы? Чтобы ваш кекс не крошился и был красивый на разрезе, ему нужно дать остыть и только тогда разрезать.

Видеорецепт шоколадного кекса на сметане

Смотрите детальное видео, что и как готовить:

Шоколадный кекс

ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ КОКОСОВЫЙ ТОРТ https://www.youtube.com/watch?v=LAfCLhHR6xg
Ингредиенты:
3 яйца;
150 грамм масла;
200 грамм сахара;
200 грамм сметаны;
300 грамм муки;
3 ст.л. какао;
2 ч.л. разрыхлителя;
для глазури:
100 грамм сахара;
50 грамм масла;
2 ст.л. какао;
3 ст.л. воды.

https://i.ytimg.com/vi/MFpmCVSfHSc/sddefault.jpg

2016-01-31T11:20:11.000Z

Кекс на сметане в мультиварке

Приготовьте самый вкусный кекс на сметане в мультиварке. Этот рецепт проще простого, справится даже школьник. В мультиварке кекс поднимается просто превосходно. А благодаря его особым составляющим, вы будете обладательницей секрета пышного и воздушного кекса, который удивит всех гостей.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Кекс рассчитан на 10 порций.
  • Нужно взять такую кухонную утварь: миску глубокую, венчик, сито, форму для кекса.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Как готовить кекс

  1. Моем лимон и трем на мелкой терке, снимая цедру, не затрагивая лимонную кожуру.

  2. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на низкой скорости до белой окраски.

  3. Не останавливая миксер, частями всыпаем сахар. В целом взбивание займет 10-15 минут. В итоге должна получиться пышная, плотная и белая масса.


  4. Ко взбитым яйцам с сахаром добавляем сметану, перемешиваем миксером.

  5. Над всеми ингредиентами просеиваем муку через сито, добавляем соду и цедру лимона.


  6. Замешиваем тесто ложкой либо венчиком до образования однородной консистенции.

  7. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.

  8. Выкладываем подготовленное тесто и выпекаем в режиме «выпечка» на протяжении 1 часа.

  9. Готовность проверяем деревянной палочкой.

  10. Даем кексу немного остыть и выкладываем на плоскую тарелку.

Для украшения можно посыпать сверху сахарной пудрой. Подают вкусный нежный кекс с чаем либо молоком.
А если вам понравился кекс, испеченный в мультиварке, попробуйте еще

Кекс на сметане с изюмом (финский)

Очень вкусный и простой в приготовлении кекс по-фински. Он мягкий, сочный и не нуждается каких-либо добавках. Разве что, в изюме. Но какой же кекс без изюма?!

Состав

на 6 порций (порционных формочек) или 1 большую форму – Ø 22-24 см

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1/3 чайной ложки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сметана 20% жирности – 200 г;
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
  • Изюм без косточек – 1/3 стакана.

Набор продуктов для приготовления кексов

Как приготовить

  • Заранее промыть и замочить изюм в теплой воде (минут на 30). Потом воду слить, снова промыть и обсушить на дуршлаге или бумажном полотенце.
  • Приготовить тесто : смешать сметану, сахар и яйца. Добавить разрыхлитель и постепенно вести всю муку. Последним добавить обсушенный изюм.
  • Выложить в формочки : если у вас силиконовые, смазывать не нужно. Остальные надо смазать маслом (сливочным или растительным). Разложить тесто по формочкам.
  • Испечь : духовку разогреть до 180 º С. Поставить кексы в нагретую духовку и выпекать около 30 минут. Признак готовности – зарумянившиеся кексы и сильный вкусный запах.

Готовым кексам дать немного остыть, а потом уже вынимать из формочек. Хранить в закрытой посуде (контейнерах или завязанных пакетах.

Вкусные домашние кексы готовы!

Ингредиенты финского кекса на сметане
Замачиваем изюм в горячей воде
Изюм босушивается на бумажном полотенце

Соединяем ингредиенты теста
Вот таким получается тесто на сметане для кекса
Силиконовые формочки с тестом

Готовые кексы в силиконовой формочке

Вкусные кексы на сметане

Вкусные, легкие, превосходные кексы на сметане!

У нас на столе опять вкусная и нежная выпечка.

Сладкий кекс на сметане

Как-то я вам уже предлагала рецепт своего любимого . Сегодняшний вариант — практически импровизация, на основе предыдущего, с некоторыми изменениями. В тесто для кекса была добавлена сметана, и я даже не ожидала, что выпечка получится настолько нежной!


Этот рецепт кекса на сметане помещаю в копилку нашей Записной книжки. Вместо сметаны можно использовать любой йогурт.
Предлагаю вашему вниманию свой фото отчет, уверена, и вас посетит желание попробовать испечь его у себя на кухне. Ведь домашняя выпечка, приготовленная с любовью, получается настолько вкусной, что хочется радовать близких еще и еще!

Для приготовления сметанного кекса понадобятся

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 стакана,
  • Сахар — 1стакан,
  • Яйца — 2 штуки,
  • Маргарин или сливочное масло — 200 грамм,
  • Изюм или цукаты около 1 стакана,
  • Сметана — 1стакан (или йогурт),
  • Разрыхлитель – 1 пачка (18 грамм),
  • Ванилин — по желанию,
  • Сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

Промываем хорошо изюм, выбрать нужно тот, что без косточек. Если изюм сухой, то его обязательно замочите, хотя бы ненадолго, чтоб он размягчился и в выпечке был нежным и приятным на вкус.

Размягченное масло (или маргарин, если вы его используете для выпечки) смешиваем с сахаром.

Далее добавляем к маслу куриные яйца, все хорошо перемешиваем.

Сюда же вливаем сметану или йогурт.

Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем.

Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и постепенно всыпаем в тесто.

Перемешиваем все тщательно, чтобы не было комочков.

Смазываем форму для кекса маслом и выкладываем тесто на сметане.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой, если на ней еще остается тесто, значит пирог еще не готов. Когда выпечка готова, достаем форму из духовки. Вынимаем домашний кекс, опрокинув форму на дощечку или решетку.

Кекс полностью остыл, покрываем его сахарной пудрой или любой глазурью. Можно даже взбить пару ложек жирной сметаны с небольшим количеством сахара.

Разрезаем сметанный кекс с изюмом на кусочки, разливаем чай и всех зовем к столу.

Приятного чаепития!

За вкусный десерт благодарим Светлану Кисловскую.

С уважением, Анюта.

Шаг 1: подготавливаем духовку и форму.
Для начала включаем духовку на 180 градусов Цельсия и разогреваем в чайнике очищенную воду. Тем временем кухонным ножом отделяем от общего количества сливочного масла 25 грамм . Смазываем им дно, а также внутренние стороны бортиков формы для выпечки кексов, присыпаем жир двумя столовыми ложками просеянной пшеничной муки и ставим в холодильник до использования.
Шаг 2: подготавливаем сливочное масло.

Оставшееся масло разрезаем на кубики, отправляем их в небольшой сотейник, ставим на средний огонь и растапливаем до жидкой консистенции, постоянно помешивая столовой ложкой, чтобы не пригорал. Затем при помощи кухонного полотенца переставляем его ближе к приоткрытому окошку и остужаем жидкий жир до комнатной температуры.
Шаг 3: подготавливаем изюм.

Теперь выкладываем на столешницу изюм, перебираем его, удаляя порченые плоды, а также сор любого вида, и откидываем в дуршлаг. Тщательно промываем сушеный виноград под струйками холодной проточной воды, отправляем в небольшую пиалу, заливаем кипятком из чайника и оставляем в таком виде на 10–15 минут или пока не разбухнет. Затем снова перемещаем его в дуршлаг, ополаскиваем водой и оставляем в раковине, пока не понадобится, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4: готовим тесто.

Ни минутки не теряем, кладем в глубокую миску куриные яйца, стараясь сделать это так, чтобы не попала скорлупа. Добавляем к ним сахарный песок и взбиваем данные ингредиенты на средней скорости при помощи блендера либо миксера до пышной густой пены без крупинок, и пока смесь не увеличится в 2–3 раза .

Дальше вливаем в нее сметану, остывшее сливочное масло, кладем немного соли, ванильного сахара и перемешиваем все до однородной консистенции. После этого гасим в миску пищевую соду столовым уксусом, снова все взбалтываем, вводим обсохший изюм и постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, добавляя ее ложка за ложкой, одновременно замешивая кремообразное тесто средней густоты с небольшими комочками, примерно как на дрожжевые оладьи.
Шаг 5: выпекаем кекс на сметане с изюмом.

Потом перекладываем готовое сладкое тесто в охлажденную форму для запекания и ставим в разогретую духовку на средний стеллаж. Выпекаем кекс в течение 35–40 минут . Спустя первые полчаса проверяем уже воздушное изделие на готовность.

Просто вводим конец деревянной шпажки в мякоть выпечки и достаем. На ней остались влажные липкие комочки теста? Тогда выдерживаем кекс в духовом шкафу еще 7–10 минут , а если их нет, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем возможность десерту слегка остыть.
Шаг 6: доводим десерт до полной готовности.

Примерно через 25–30 минут перекладываем мучное чудо на металлическую решетку и полностью охлаждаем до комнатной температуры. После этого украшаем его любым декором, в моем варианте это сахарная пудра, посыпанная на поверхность кекса через сито с мелкой сектой.
Шаг 7: подаем кекс на сметане с изюмом.

Кекс на сметане с изюмом, как и любая другая выпечка, подается комнатной температуры, потому что горячие мучные изделия есть не желательно. Сервируют его на большом плоском блюде или сразу порциями на десертных тарелках. Вместе с такой сладкой выпечкой на стол ставят свежие, только приготовленные горячие напитки, например кофе, чай, какао, теплое молоко, домашний йогурт либо то, что больше нравится. Наслаждайтесь простой и вкусной едой!
Приятного аппетита!

Нет ванильного сахара? Используйте чистый ванилин или жидкий экстракт этой специи. Также очень часто в тесто для более насыщенного аромата кладут по вкусу корицу, а для коричневого цвета пару столовых ложек какао-порошка;

Альтернатива пищевой соде и столовому уксусу – чайная ложка пищевого разрыхлителя, сметане – жирный йогурт, кефир или сливки, а сливочному маслу – маргарин для выпечки высшего сорта, 75–78 % жирности, с минимальным содержанием воды;

Обязательно просеивайте муку перед тем как использовать ее для выпечки. За счет данного процесса этот ингредиент разрыхляется, сушится, а также избавляется от сора любого вида, который очень часто попадает вместе с ним в пакеты;

Вместе с изюмом можно положить немного вымоченных сухофруктов либо вяленых ягод, например, курагу, чернослив, клубнику, вишню или другие.

Хочу предложить рецепт кексов на сметане в духовке, в состав которых не входит масло или маргарин, что довольно необычно для такой выпечки. Сметана может быть любой жирности, на ваше усмотрение. Из-за отсутствия масла, их текстура получается более плотная.

Такой простой рецепт кексов в формочках на сметане с изюмом сможет повторить любая хозяюшка, так как готовятся они очень легко и достаточно быстро. В качестве наполнителя я выбрала изюм, но это могут также быть разные ягоды, шоколад, цукаты или другие сухофрукты, на ваш вкус. Если у вас сметана очень кислая, не переживайте, на вкус это не отразиться.

Кексы на сметане в силиконовых формочках выпекаю в духовке, то также можно воспользоваться хлебопечкой или мультиваркой, но тогда получиться один большой кекс, а не несколько маленьких.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 360 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Разрыхлитель – 12 г
  • Ванилин – щепотка
  • Сахар – 200 г
  • Изюм – 80 г

Как испечь кексы в силиконовых формочках

Как уже говорила, делаю рецепт сметанных кексов без масла и маргарина, думаю для некоторых это будет большим плюсом. Итак, в чашу миксера вбиваю яйца и добавляю сахар или сахарную пудру. Взбиваю их миксером до пышной пены и растворения сахара. Если добавляете пудру, то она растворяется гораздо быстрее.

Затем добавляю ванилин и сметану. Венчиком хорошо смешиваю до однородности.

Муку просеиваю вместе с разрыхлителем и всыпаю в тесто. После чего, еще раз все смешиваю.

Изюм заливаю горячей водой и даю так постоять 5 минут. Затем сливаю воду и промываю его пару раз. После выкладываю изюм на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки влаги и только тогда добавляю его в тесто.

Далее вмешиваю его в остальное тесто и готово. Оно получается однородным и без комочков.

Теперь подготавливаю формочки для выпекания кексов, они могут быть бумажными, силиконовыми или металлическими. Обычно при выпекании в бумажных формах, их не смазывают, но они обязательно вставляются в металлические формы, иначе тесто просто расплывется. Если печете в металлических, их нужно смазать маслом. Я выпекаю в силиконовых формах, поэтому их не нужно ничем смазывать. Распределяю по формам тесто и можно выпекать.

Духовку нагреваю до 180 градусов и ставлю в нее противень. Кексы в силиконовых формах в духовке выпекаются около 25 – 30 минут до румяности. Готовность проверяю деревянной зубочисткой, которая должна выходить из теста сухой.

Далее вытаскиваю их из формочек и посыпаю сахарной пудрой. При желании, можно полить шоколадной глазурью.

Вот такой довольно быстрый рецепт кексов на сметане в духовке. Как видите, после выпечки они не опадают, а остаются такими же высокими и красивыми. На вкус тесто не очень похоже на то, из которого они обычно делаются, но несмотря на это, получаются также вкусными. Приятного аппетита и удачи на кухне!

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Кексы на сметане. Рецепты простые в силиконовых формочках в духовке, мультиварке, микроволновке

Публикация в группе: Выпечка

Для выпекания кексов до конца XIX в. использовалась глиняная посуда. Современные формы из природного материала силикона позволяют выпекать изделия из муки на сметане при высоких температурах. Разнообразные рецепты подобных изделий практически не имеют ничего общего с их аналогами, возникшими в Древнем Риме, исключая всевозможные добавки в тесто для выпечки. В древние времена в выпечку добавляли изюм, орехи, гранатовые зерна, которые часто используют в современной кулинарии.

Общие принципы приготовления кекса

История кекса началась в XVI в., когда американские колониальные экспортеры стали привозить сахар со своего континента на европейский. Подобные изделия пекли древние римляне, используя ячменную муку грубого помола. Выпечку из теста на основе меда с добавлением изюма и орехов могла отведать только римская знать. Когда сахар получил широкое распространение, в кексы стали добавлять фрукты, которые долгое время сохранялись в сладких кондитерских изделиях.

Кексы на сметане, рецепты которых предполагают использование бисквитного либо дрожжевого теста, можно запечь в духовке, в микроволновке или мультиварке. Готовая выпечка должна быть пышной и пористой.

Легкие и мягкие кексы вкусны как с начинкой, так и без нее. Изделие можно запекать в большой силиконовой форме либо взять несколько маленьких порционных формочек. Если специальные формы для выпекания отсутствуют, кекс ставят в духовку в сковороде, сотейнике или выпекают на противне. Высота его бортиков должна составлять 2,5-4 см.

Вместо сметаны в процессе приготовления кексов берут кефир или молоко. Некоторые рецепты связаны с использованием творожной массы. Молоко придает кексам пышность, тесто на его основе обладает повышенной эластичностью.

Выпекая кексы из бисквитного теста, в них добавляют манную крупу или молотые орехи. На 1 яйцо берут манку в количестве 1 ст. л. либо 2 ст. л. орехов. Для выпекания рассыпчатого изделия в бисквитную массу вводят крахмал картофельный в соотношении 1 доля на 6 частей муки. Эти продукты предотвращают быстрое очерствение изделий. В таблице приведена калорийность кекса в зависимости от основного ингредиента бисквитного теста.

Таблица калорийности кекса:

Молочно-кислый продуктКалорийность изделия на 100 г продукта, ккал
Сливки295
Сметана310
Кефир350
Молоко300
Вода185
Простокваша225

Если для выпечки используют несколько форм одновременно, то их не нужно ставить в духовке рядом. Это может вызвать подгорание кексов с одной стороны, а другой бок не будет пропечен. Перед заполнением форм тестом для смазывания емкости используют масло растительное, присыпав дно сухарями.

Бисквитное или дрожжевое тесто нельзя долго хранить. Форму тестом заполняют только на 2/3 всего объема, так как оно быстро поднимается при выпекании. Бисквитное тесто быстро замешивают и выпекают, иначе оно теряет воздушность.

Все ингредиенты, используемые в классическом рецепте кекса, доступны. Тесто, которое готовят на основе опарного способа, должно иметь консистенцию густой сметаны с большим количеством сдобы, включая яйца, масло сливочное, а также сахар. Безопарное тесто не подходит для выпекания кексов. Из него лучше готовить оладьи и жареные пироги.

Дрожжевое тесто перед использованием необходимо оставить для брожения в теплом месте. Готовность теста определяют по образованию на поверхности пузырьков в большом количестве. После того как опара осядет, в нее нужно добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

Классический рецепт кексов на сметане

Для получения пышной выпечки яйца, смешанные с сахаром, нужно поставить в глубокой миске либо кастрюле на водяную баню. Это позволит прогреть массу до 40-50 ºС при непрерывном взбивании. Затем состав нужно охладить до комнатной температуры, постоянно взбивая венчиком. После этого в массу добавляют муку и остальные ингредиенты.

Сметану в тесто для кекса добавляют после увеличения в объеме опары или взбитой массы из яиц с сахаром. Дрожжевое тесто на сметане должно быть приятным на ощупь и не липким. Бисквитное тесто представляет собой более жидкую массу.

Состав ингредиентов

Кексы на сметане, рецепты которых доступны и легки в приготовлении, пекут, используя муку высшего сорта. Этот ингредиент может иметь разную влагопоглощаемость. Перед тем как сделать замес теста нужной консистенции, муку следует брать в зависимости от объема добавляемой жидкости в виде молока, сметаны либо воды. Муку сперва следует просеять, насытив кислородом.

Яйца, которые всегда добавляют в кондитерские изделия, позволяют придать выпечке вкус, сделать ее пористой. Тесто с добавлением яиц обладает повышенной клейкостью. Перед использованием яйца с большим количеством бактерий в скорлупе нужно промыть в воде с добавлением соды питьевой, затем ополоснуть и протереть насухо. Сахар, употребляемый в процессе приготовления теста, может иметь разный вид.

Например, используют сахарный песок, растертый с маргарином или маслом сливочным, а также взбитый с яйцами, белками или желтками отдельно. Его перетирают с творогом либо растворяют в молоке, воде или сливках.

Молоко для выпечки изделий из дрожжевого теста перед использованием следует немного подогреть. Его температура должна быть не более 35-40 ºС, поскольку при низких температурах грибок в составе дрожжей перестает быть активным. Если взять молоко или воду температурой выше 40 ºС, то она уничтожит грибок.

Когда опара поднялась, в нее можно добавлять сметану. Этот продукт должен быть холодным. Для кексов употребляют сметану в густом виде. Лучше, если она имеет повышенную жирность.

Для приготовления кексов по классическим рецептам опарным способом или на основе бисквитного теста нужны следующие основные продукты:

  • сметана — 1 ст.;
  • мука — 2,5 ст.;
  • сода (дрожжи) — 1 ч. л.;
  • сахар — 1/2 ст.;
  • яйца — 2 шт;
  • молоко для опары — 2/3 ст.;
  • маргарин для опары — 100 г;
  • ванилин — 0,3 г.

Если дрожжи заменить питьевой содой, можно замесить бисквитное тесто для кекса на сметане. В него добавляют разрыхлитель для подъема сдобы, но смешивают этот пекарский порошок не с маслом, сахаром и яйцами, а добавляют его в муку в сухом виде. Если разрыхлитель предварительно развести водой, то он потеряет свои качества.

В кексы добавляют ягоды и фрукты, например, яблоки, смородину, сливы, вишню и черешню без косточек, груши, малину, землянику. Из цитрусовых часто используют лимоны и апельсины. Тесто готовят с какао-порошком для придания сдобной выпечке шоколадного оттенка.

Пошаговый процесс приготовления

Кексы на сметане готовят из ингредиентов, подходящих для того или иного способа замеса теста. Оно может быть бисквитным или дрожжевым. Последнее должно быть приготовлено на основе опары. Рецепты вкусной выпечки на основе базового способа замеса теста можно разнообразить, добавляя фрукты, шоколад, варенье или орехи.

Для получения теста нужно выполнить пошагово следующие действия:

  1. Вначале следует взбить с сахаром яйца, добавив ванилин, до образования устойчивой пены и увеличения массы в 2 раза.
  2. Далее в полученную массу нужно влить сметану и снова перемешать продукты.
  3. Затем небольшими частями следует всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой, просеивая ее через сито.
  4. Окончательно перемешав тесто миксером или ложкой, в него можно добавить дополнительные ингредиенты для улучшения аромата и вкусовых качеств.
  5. Нагрев духовку до 180-200 °С, кексы выпекают 30-50 мин. в зависимости от рецепта.

Рецепт дрожжевого теста для кексов достаточно прост:

  1. Сперва в миску с просеянной мукой добавляют ванилин и дрожжи.
  2. Затем подогретое до 35-40 °С молоко.
  3. Далее растапливают маргарин и перемешивают вместе с яйцами и сухими продуктами в миске.
  4. Заранее подготовив изюм, его добавляют в тесто, которое нужно оставить в теплом месте.
  5. Через 60 мин., когда оно подойдет, из него выпекают кекс, поместив тесто в специальную форму.

В силиконовых формочках в духовке

Для выпекания кексов в духовке нужно к базовым ингредиентам добавить 200 г размягченного масла сливочного.

Процесс приготовления следующий:

  1. Взяв на 1 ст. сахара 4 яйца, их следует постепенно подмешивать в масляно-сахарный состав с добавлением пакетика ванилина.
  2. Смешав муку с разрыхлителем, ее нужно просеять и небольшими порциями добавить в жидкую массу.
  3. Заранее следует натереть цедру апельсина или лимона.
  4. Далее при постоянном перемешивании теста нужно добавить в него сметану и цедру.
  5. Выложив остатки муки, следует замесить тесто.
  6. Затем его можно раскладывать по порционным формочкам из силикона или другого материала.

После выполнения всех шагов выпекать изделия нужно около 35 мин., нагрев духовку до 180 °С.

В мультиварке

Для приготовления кекса в мультиварке можно использовать традиционный способ замеса теста на сметане. Дополнительно берут изюм и немного сливочного масла. Для соединения яиц с сахаром используют миксер, включив его на максимальную мощность. Для этого рецепта в наибольшей степени подходят яйца, имеющие желток яркого и насыщенного цвета, придающие сдобному тесту желтый оттенок.

Рецепт кексов пошагового приготовления основан на выполнении следующих действий:

  1. Вначале взбивают яйца с сахаром через 2 мин.
  2. Затем в массу добавляют ванилин с разрыхлителем.
  3. Далее в массу выкладывают сметану любой жирности, поскольку при необходимости ее можно сделать гуще, положив муки.
  4. Замесив тесто после добавления просеянной муки, нужно получить кремообразный состав.

Если в тесто для кекса добавить изюм, то его вначале следует подержать в горячей воде. Набухание должно произойти через 10 мин. Перед добавлением в тесто следует подождать, когда изюм станет сухим.

Чтобы поставить тесто в мультиварку, нужно вначале намазать стенки специальной чаши маслом сливочным, а затем равномерно посыпать их мукой. Запекать кекс нужно в режиме «Выпечка» около 60 мин. Перед извлечением кекса лучше подождать, когда чаша остынет.

В микроволновке

Испечь кекс на сметане с нежным вкусом можно в микроволновой печи. Если в сдобное тесто заранее добавить грецкие орехи, миндаль или фундук, то выпечка приобретет более насыщенный вкус. Все ингредиенты, включая сметану, орехи, сахарную пудру и муку нужно взять по 1 ст. на 2 яйца.

Для приготовления кекса в микроволновке делают следующее:

  1. Вначале берут измельченные орехи и просеянную муку.
  2. Смешав муку с сахарной пудрой, в массу добавляют гашеную соду, яйца со сметаной и взбивают до получения однородного теста.
  3. Затем его выливают в специальную форму, разравнивают и сверху посыпают измельченными орехами.
  4. Далее выпекают на максимальной мощности 20-25 мин.

Проверив кекс на готовность, его вынимают, остужают и посыпают сахарной пудрой для украшения.

С яблоками

Приготовив ингредиенты для кекса по традиционному рецепту, можно взять 2 яблока. Ароматное изделие с нежным вкусом готовят из теста с добавлением 50 мл молока, а также 120 г маргарина или масла сливочного. Достаточно взбить 2 яйца в миске и влить в нее молоко.

Далее яично-молочную массу следует смешать с растопленным маслом сливочным, затем в массу нужно добавить сахар и муку, которую следует сперва просеять вместе с разрыхлителем. Выполняя замес теста, необходимо придать ему консистенцию густой сметаны.

Способ поэтапного приготовления несложен:

  1. Перед тем как использовать яблоки для теста, их нужно промыть.
  2. Далее следует удалить из них сердцевины и нарезать дольками.
  3. Затем их нужно залить кипятком и бланшировать в течение 1 мин.
  4. Вынув из воды дольки ситом либо дуршлагом, их необходимо остудить перед употреблением.

Подготовленным для выпечки тестом нужно заполнить порционные формы на 2/3 объема. Если они из силикона, то их не нужно смазывать маслом. Сверху в каждую из форм выкладывают на тесто яблочные дольки, а затем ставят их в духовку, нагретую до 200°С и выпекают 30 мин.

С творогом

Для замеса теста для кексов по следующему рецепту будет достаточно взять 1 яйцо. Творожные изделия, нежные на вкус, готовят из основного теста и начинки, состоящей из 150 г творога, яичного желтка и сахара, добавленного по вкусу. Все компоненты начинки нужно перемешать.

Далее действия следует выполнять поэтапно:

  1. Сперва нужно приготовить в глубокой миске смесь из сахара, яйца и сметаны с добавлением соды и соли по вкусу.
  2. Далее следует просеять муку и правильно замесить тесто.
  3. Затем тесто нужно разложить по мелким формочкам или перелить в глубокую форму, заполнив тестом дно формы, добавив творожную начинку и посыпав изюмом.

Перед употреблением изюм следует распарить, а затем подождать, когда он высохнет. В конце сверху выкладывают оставшееся тесто и ставят все в духовку, нагретую до 180°С. Выпекают кексы 35 мин., остужают и посыпают сахарной пудрой.

С ягодами

Чтобы приготовить кекс из опарного теста, нужно взять все основные ингредиенты, соответствующие классическому рецепту.

Способ приготовления следующий:

  1. Вначале в 2/3 ст. молока, нагретого до 40 °С, но не более, нужно растворить ½ ст. сахара и распустить 1 ч. л. дрожжей.
  2. Затем следует добавить в смесь около 100 г просеянной муки и все размешать с помощью металлического венчика до однородной массы.
  3. Далее опару следует поставить в глубокой миске в теплое место на полчаса, когда ее объем станет больше в 2 раза, в нее нужно добавить 1 ст. сметаны и 2 яйца.
  4. Посолив массу, в нее всыпают порциями оставшуюся часть просеянной муки около 1,5 ст.
  5. После этого тесто нужно замешивать примерно 10 мин., затем добавить к нему 3 ст. л. растительного масла.
  6. Затем тесто нужно оставить снова в теплом месте на 1 ч, за это время следует тщательно промыть примерно 300 г спелых ягод, удалив мусор и плодоножки.
  7. Подготовленные ягоды нужно перемешать с 2 ст. л. крахмала и 5 ст. л. сахарного песка.
  8. Переложив подошедшее тесто в форму для выпекания кекса, сверху нужно вдавить в него ягоды и поставить в духовку на 30-40 мин., нагрев ее до 200 ºС.

Из ягод можно выбрать малину, ежевику, чернику, смородину или землянику.

С изюмом и ванилью

Кексы на сметане, рецепты которых наиболее распространены, готовят с добавлением изюма. Особый аромат им придает ваниль. Количество ингредиентов берут на основе традиционного рецепта.

Для приготовления кекса нужно выполнить следующие шаги:

  1. Вначале следует промыть изюм и подсушить его бумажным полотенцем.
  2. Затем в него нужно добавить 2 ст. л. муки, что предотвратит оседание изюма на дно формы для выпечки.
  3. Взбив сахар и яйца в пышную массу с добавлением ванили либо ванильного сахара, нужно положить в нее сметану.
  4. Далее следует перейти к постепенному добавлению порциями в жидкую часть теста оставшейся муки, смешанной с гашеной 9% уксусом или соком лимона содой.
  5. Всыпав в тесто изюм, массу нужно перемешать ложкой, а затем заполнить ею форму для выпекания.

Духовка должна быть предварительно нагрета до 180 ºС. Готовность изделия следует проверить через 50 мин., используя деревянную палочку. Тесто к ней не должно липнуть в том случае, если кекс пропечен полностью.

Апельсиновый кекс

Для выпечки кекса, имеющего сливочно-апельсиновый вкус, нужно взять все ингредиенты для обычного бисквитного теста. К ним добавляют 100 г сливочного масла. Сухие компоненты нужно перемешать отдельно от влажных.

Приготовить кекс можно так:

  1. Вначале соединяют сахар, муку, соду, разрыхлитель и соль, которые перемешивают в глубокой миске.
  2. Далее нужно помыть апельсин, ополоснуть его горячей водой, а затем протереть насухо салфеткой.
  3. Затем нужно выжать из апельсина сок, разрезав фрукт на 2 части.
  4. Соединив компоненты в отдельной посуде вместе со сметаной, цедрой, яйцами и растопленным маслом сливочным, тесто переливают в миску с сухими компонентами и перемешивают.

Для снятия с апельсина цедры используют мелкую терку. Добавление в тесто цитрусовой цедры с содержанием эфирного масла позволяет ароматизировать кекс. Апельсиновый кекс нужно выпекать в духовке, предварительно нагрев ее до 200 ºС около 50 мин.

Для проверки готовности выпечки используют деревянную зубочистку. Если тесто не прилипает к ней после прокалывания изделия, то кекс готов. Его можно вынуть из формы и охладить.

Банановый

Для приготовления бананового кекса с сухофруктами нужно взять следующие дополнительные ингредиенты вместе с основными продуктами, используемыми в процессе замеса теста классическим способом:

  • бананы — 4 шт.;
  • сухофрукты — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • миндаль — 2/3 ст.;
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсин — 1 шт.

Для кекса нужно приготовить цедру цитрусовых. Лимон и апельсин для этого натирают на мелкой терке, используя только кожуру. Белую часть цитрусовых не следует измельчать, поскольку из-за нее тесто будет горчить.

Приготовить кекс по рецепту можно следующим способом:

  1. Вначале нужно отжать сок из апельсина и пропустить полученную жидкость через сито.
  2. Далее этого бананы очищают и разминают с помощью вилки в пюреобразную массу.
  3. Затем перемешивают банановое пюре с 0,5 ст. сахара и вливают 4 ст. л. масла растительного.
  4. Перемешав как следует банановую массу, в нее нужно влить апельсиновый сок.
  5. Добавив к фруктовой массе цедру, ингредиенты снова перемешивают.
  6. Промытые сухофрукты с изюмом следует замочить в кипятке на 5 мин., чтобы они разбухли.
  7. Далее нужно подсушить их и мелко нарезать.
  8. После этого в тесто следует добавить орехи с изюмом и сухофруктами и перемешать продукты.
  9. Затем необходимо всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
  10. Перемешав тесто до получения однородного состава, нужно подготовить форму для него, которую следует смазать маслом и посыпать мукой либо застелить пергаментной бумагой.
  11. Выложив в нее тесто, можно положить сверху ломтики банана.

Выпекать кексы нужно 1 ч в духовке, предварительно нагрев ее до 180 ºС. Если использовать орехи, их можно порубить и обжарить, положив на сухую сковороду для придания им аромата.

С черной смородиной

Кексы с кисловатым вкусом свеже-мороженной черной смородины можно приготовить из теста по классическому тесту на сметане, добавив к основным ингредиентам 150 г маргарина.

Для приготовления кексов выполняют следующие основные шаги:

  1. Сперва нужно немного размягчить маргарин, а затем взбить с сахарным песком.
  2. Добавляя яйца по 1 шт., каждый раз их нужно тщательно взбивать до получения однородной массы.
  3. Далее в тесто нужно добавить сметану и всыпать муку, которую предварительно следует просеять, предварительно смешав с содой, ванилином и разрыхлителем.
  4. Затем массу нужно довести до состояния густой сметаны и разложить по порционным формочкам, добавив ягоды смородины, которые следует утопить в тесто.

Поставив формы в духовку, нагретую до 180 ºС, нужно выпекать кексы около 50 мин.

В стиле «Зебра»

Если в тесто из ингредиентов классического рецепта положить 1,5 ст. л. какао-порошка, то приготовить новогоднюю выпечку пошагово несложно:

  1. Вначале нужно взбить до появления пены сахар и яйца.
  2. Затем в полученную массу следует влить нужное количество сметаны и взбить.
  3. После этого в жидкую часть следует ввести сухую смесь из муки, разрыхлителя и ванилина.
  4. Далее тесто как следует перемешивают и делят на 2 одинаковые части, чтобы в 1 из них всыпать какао-порошок.
  5. Приготовив порционные формы, в них слоями вливают готовое тесто с порошком какао и без него, заполняя каждую из них на 2/3 объема.

В конце тесто в формах ставят в нагретую до 180 ºС духовку и выпекать их 30 мин.

Шоколадный кекс

Кексы на сметане, рецепты приготовления которых предполагают использование какао-порошка, приобретают шоколадный оттенок. Они обладают соответствующим вкусом. Приведенный способ выпечки кекса подходит для диетического меню.

Вначале нужно смешать сухие компоненты теста:

  • муку овсяную — 200 г;
  • соду — 1 ч. л.;
  • какао-порошок — 3 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.

После подготовки смеси нужно выполнить следующие шаги:

  1. Добавив в полученную сухую смесь жидкие ингредиенты: яйцо, сметану 250 г и масло оливковое 2 ст. л., перемешать массу.
  2. Получив однородное тесто, которое можно вытянуть, его следует разложить по формочкам или выложить в одну силиконовую форму.
  3. Сверху в них нужно положить кусочки шоколада.
  4. Затем прикрыть их остатками теста, объем которого не должен занимать более ½ формы.
  5. Далее следует выпекать шоколадные кексы 35 мин., нагрев духовку до 180 ºС.

С вареньем

Для приготовления кексов с добавлением клубничного варенья можно использовать следующий рецепт:

  1. Вначале взбить с 1 ст. сахара 3 шт. яиц.
  2. Затем следует добавить к ним 1 ст. сметаны и всыпать просеянную муку (250 г), перемешанную с гашеной в лимонном соке содой (½ ч. л.).
  3. Перед замесом в тесто можно добавить ароматную цедру лимона.
  4. Нагрев духовку до максимальной температуры, тесто, разложенное по формочкам, нужно запечь в течение 25 мин.
  5. Проверив готовность кексов с помощью зубочистки, их нужно извлечь из духовки и оставить остывать в формочках.
  6. Затем в каждый кекс следует выдавить клубничное варенье из кулинарного мешка, сделав отверстие в каждом изделии.

Полезные советы и рекомендации

Подготавливая тесто для выпечки кекса, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Чтобы сохранить пенную структуру теста при выпекании, нужно как можно быстрее замесить его.
  • Перемешивать всю массу следует осторожно, сверху вниз.
  • Яичные белки лучше отделять, чтобы ввести их последними, когда мука уже добавлена.
  • Улучшить вкус кекса и сделать его нежным позволяет добавление в тесто вместо 1 яйца 2 желтков.
  • Перед замесом теста муку можно соединить с небольшим количеством крахмала картофельного или добавить в нее измельченные орехи, что позволит увеличить срок хранения выпечки.

Перед выпеканием лакомства на сметане духовку следует хорошо разогреть до температуры около 200 ºС. Перед тем как кексы будут выпечены, независимо от рецепта, формы с тестом нельзя перемещать внутри духовки, иначе оно осядет от перепада температур.

Для украшения кексов на сметане используют не только сахарную пудру, но и натертый на мелкой терке шоколад, семена кунжута или подсолнечника, кокосовую стружку, дольки разных фруктов. Рецепты сдобных изделий с нежным вкусом можно приготовить, если ставить форму с тестом в духовку, убавив огонь. Это позволит избежать образования корочки сверху, из-за которой кексы могут не подойти.

Рецепт в силиконовых формах:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1661Регистрация: 27-10-2019

пекарня для кексов «Бандт» Немецкий шоколадный торт отличается своей культовой глазурью из кокоса и орехов пекан; В этом рецепте мы пошли навстречу традициям и вместо этого засунули его в торт Bundt. Banana Bundt Cake — один из самых вкусных рецептов торта Mini Bundt. кошерная соль. ExquicydCakes. 25 ноября 2021 г. · Рецепт №2: Торт из тыквы. Заказать онлайн-меню и цены на EMAIL BAKERY. 18 сен 2020 · 1. «Добро пожаловать в We Take The Cake®! Мы — местная пекарня, расположенная в Форт-Лодердейле, Флорида.30 нояб.2020 г. · Рецепты торта Bundt редко требуют украшения; одной сковороды достаточно, чтобы из легкого пирога получился потрясающий пирог. Чтобы сделать ваше мероприятие более ярким, выберите из более чем шестидесяти уникальных дизайнов торта ручной работы, посвященных праздникам и торжествам в течение года. Закажите торт онлайн на свой следующий день рождения, праздник или особый случай. Наши клиенты любят наши праздничные торты, торт Key Lime Bundt и наши кексы Bouquet. 99. 60 мин. Белла Дж. 21 Рецепт торта Bundt. (Да, я туда ходил).Вс: выходной. Из основных ингредиентов вам понадобятся мука, сахар, молоко, разрыхлитель, кошерная соль, масло и яйца. Наши лучшие рецепты торта Bundt Апельсин-клюквенный торт Bundt Морковный торт Bundt® с апельсиново-бурбонской глазурью. 5 из 5 звезд. Рейтинг: 4. мускатный орех, размягченное масло, экстракт ванили, пищевая сода, универсальная мука и еще 11. Вы также можете использовать резиновую лопатку, чтобы разгладить поверхность торта, чтобы он лежал ровным слоем. Находите легкие рецепты и просматривайте фотографии, обзоры, советы и многое другое.Но как только у вас есть форма для торта Bundt (классическая или завитая, или даже 25 ноября 2021 г. · Рецепт № 2: тыквенный торт Bundt. Вся кухонная утварь (113) Международные деликатесы (14) Новинка (23) Подарочные аксессуары (6) Аксессуары для кухонной посуды (31) Стеллажи для охлаждения (6) Скандинавская одежда (1) Инструменты для выпечки (40) Принадлежности для выпечки Bundt (11) Подставки для торта и десертные подставки (8) Праздничная выпечка печенья (24) Инструменты для украшения (7) Кулинарные книги (5) Детали кухонной посуды (12) Cookies & Pies (22 февраля 01, 2021 · Обновление COVID: Nothing Bundt Cakes не обновило свои часы работы, варианты еды на вынос и доставку.27 февраля 2021 г. · Ознакомьтесь с этими десятью удивительными рецептами торта Mini Bundt и наслаждайтесь каждым кусочком торта! 1. Они есть и большие, и миниатюрные. Вылейте тесто в форму для торта mini Bundt с 6 полостями, наполняя ее чуть более чем наполовину. 19 396 тысяч подписчиков, 1 подписка, 1334 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram с Nothing Bundt Cakes (@nothingbundtcakes) 25 ноября 2021 г. · Рецепт № 2: тыквенный торт Bundt. Их можно настроить для любого случая, включая дни рождения, душевые, свадьбы и выпускные. В мерной чашке для жидкости смешайте 1/3 стакана апельсинового сока и бурбон.62 отзыва о Nothing Bundt Cakes «Love love love this place! Торт такой влажный, а глазурь фантастическая. Зайдите в пекарню Nothing Bundt Cakes и позвольте аромату свежеиспеченного Bundt пробудить ваши чувства. Груши и сироп добавляют сладости» В небольшой миске смешайте яйца, сметану, масло и ваниль до однородного состояния. Ознакомьтесь с нашими продуктами и ароматизаторами сегодня! Выберите из десяти восхитительных вкусов Bundt, приготовленных из лучших ингредиентов. и увенчан нашей фирменной глазурью из сливочного сыра.Moretoes 24шт 10x10x5 дюймов коробки для торта с окном Белая бумага Коробка для выпечки Квадратная картонная коробка Cajas Pasteles Одноразовая коробка для пирожных, печенья, пирогов, кексов. Перейти к рецепту. Для получения более густой глазури добавьте целые 1 1/3 стакана сахарной пудры, постоянно взбивая, пока глазурь не начнет остывать на сковороде. —Вероника Росс, Колумбия-Хайтс, Миннесота, 22 сентября 2021 г. · Nothing Bundt Cakes — это пекарня в Чикаго, которая производит свежие готовые торты и другую выпечку. Для получения прозрачной дерзкой глазури используйте меньше сахарной пудры.Этот торт Bundt имеет вкус корицы, ванили и банана. Разогрейте духовку до 350 ° F. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и 1 чайную ложку. 2 из 5 звезд 28 $ 6. 21 ноября 2021 г. · Лимонно-черничные мини-бандт-пирожные с сыром Cabot Cheese. 114 отзывов о Nothing Bundt Cakes «Самый лучший торт на свете. — Вероника Росс, Колумбия-Хайтс, Миннесота. Немецкий шоколадный торт отличается своей культовой глазурью из кокоса и орехов пекан; в этом рецепте мы пошли навстречу традициям и засунули его в этот торт Bundt. вместо.Выпекать 21 минуту. Предлагаем ДОСТАВКУ. СПИСОК ЖЕЛАНИЙ. Торт Bundt — великолепный десерт, который идеально подходит для особых случаев, вечеринок и повседневной трапезы. —Криста Хагеман, Телфорд, Пенсильвания. Добавить в корзину. 13 апр.2020 г. · Кофейный торт Cinnamon Swirl Bundt. Для такого эффектного результата этот теплый торт собирается быстро. Двухступенчатый фунтовый торт. com Часы работы *. от 10 долларов. 33 отзыва о Nothing Bundt Cakes «Мне очень нравится это место. 1. 396 тыс. Подписчиков, 1 подписка, 1334 сообщения — см. Фото и видео в Instagram с Nothing Bundt Cakes (@nothingbundtcakes) 20 июля 2020 г. · Торт-пакет — это просто торт, который запекается на сковороде.Это буквально все, что нужно сделать. 75 звезд. Украсить крупно натертой цедрой апельсина. Выпекайте торт от 45 минут до часа. Лимонно-пекановый торт Mini Bundt. Мы обеспечиваем доставку торта прямо к вашей двери. Этот торт Bundt® имеет всю пряность и текстуру традиционного морковного пирога, но в нем используется нежирная апельсиново-бурбонская глазурь, которая идеально подходит для тех, кто чувствителен к молочным продуктам. Вот уловка: переложите жидкое тесто на сковороду, затем ложкой налейте липкое блюдо — мы использовали небольшую ложку мороженого для легкого высвобождения и равномерного распределения ложек.20 долларов. Рецепт торта с лимонно-черничным творогом. 00. «Я занял первое место с этим тортом на ярмарке округа Кайахога (Кливленд, Огайо) в 1993 году. Не повредит, что она тоже милая. Однако, хотя это может быть техническое определение, в моем доме мы берем бандтовый торт. серьезно (именно поэтому потребовалось более двух 23 марта 2020 г. · Победивший в конкурсе влажный шоколадный торт. Форма для выпечки Bundt, круглая силиконовая форма для выпечки от Orenji — Противни Bundt для выпечки с антипригарным покрытием — Форма для выпечки с канавками 9 дюймов для желе, тортов, желатина, Хлеб 4.Следующий шаг — приготовить сковороду для пучка, поэтому сбрызните сковороду растительным маслом, посыпьте сковороду мукой и встряхните сковороду, чтобы она была должным образом посыпана. И вы можете приготовить торт Bundt, который понравится любому сладкому. 4713. Чтобы получить более ореховый вариант, вы можете заменить 1 стакан муки 1 стаканом молотых орехов пекан «, — говорит создатель рецепта CAROLE10. Mo’s Bundt Cakes. Добавить в избранное. Mini Bundt® Cake Maker, количество 1. Он определенно на моем радаре. Добро пожаловать в We Take The Cake®! Мы — местная пекарня, расположенная в Форт-Лодердейле, Флорида.75 мин. . Я думал, что навсегда единственный шанс когда-либо получить мою сладкую жажду был во время моего ежегодного визита, но, к моему удивлению, он был в Уитоне и Нэпервилле. ПОДЕЛИТЬСЯ. Nothing Bundt Cakes уже более двадцати лет производит вкусные торты Bundt, идеально подходящие для любого случая. (53) 12 долларов. 4. Мини-бандт с апельсином и кардамоном. Хип-гурман, мама. Ничего из Bundt Cakes не было в моем списке обязательных для посещения / посещения с тех пор, как я впервые услышал о нем. Необязательно тратить много времени, чтобы подать элегантный и вкусный десерт.396k подписчиков, 1 подписка, 1334 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram с Nothing Bundt Cakes (@nothingbundtcakes). Устройство для изготовления тортов Mini Bundt®. А так как в тесто не добавлено масло, этот нежный торт, идеально подходящий для осени, на удивление мало жирен. Просмотреть рецепт. —Вероника Росс, Колумбия-Хайтс, Миннесота, 25 февраля 2019 г. · Приготовьте торты: разогрейте духовку до 350 градусов. 01 февраля 2021 г. · 119 отзывов о Nothing Bundt Cakes «О, как я люблю их. 27 декабря 2019 г. · Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь своим любимым рецептом желтого торта. Вам не нужно часами сидеть на кухне, чтобы приготовить этот восхитительный десерт, который так уж и получается, как еда для завтрака. Наш ностальгический декор и веселая атмосфера станут идеальным фоном для ваших поисков совершенства Bundt. эта ссылка открывается в новой вкладке. 1 февраля 2021 г. · Обновление COVID: компания Nothing Bundt Cakes обновила часы работы, условия приема и доставки. Они выпекаются с 1985 года и известны своим восхитительным вкусом тортов на день рождения Nothing Bundt, таких как лимонное безе, шоколадный мрамор, тыквенные специи, красный бархат с глазурью из сливочного сыра, кокосовый ром с ананасовой начинкой.Вся кухонная посуда (113) Международные деликатесы (14) Новинка (23) Подарочные аксессуары (6) Аксессуары для кухонной посуды (31) Стеллажи для охлаждения (6) Скандинавская посуда (1) Инструменты для выпечки (40) Принадлежности для выпечки Bundt (11) Держатели для тортов и десерты Подставки (8) Праздничная выпечка печенья (24) Инструменты для украшения (7) Поваренные книги (5) Детали кухонной посуды (12) Печенье и пироги (22, 25 ноября 2021 г. · Рецепт № 2: тыквенный пирог Bundt. Для большинства тортов Bundt нужна только простая глазурь) или посыпать сахарной пудрой до блеска.Сковороды стали популярными для выпечки тортов в 1950-х и 1960-х годах. Приготовьте восхитительные торты Bundt® за считанные минуты на своей столешнице с помощью Dash Mini Bundt® Maker! Аква. 00 (скидка 38%) $ 17. Пекарня в Майами, основанная в разгар пандемии COVID-19, Mo’s Bundt Cakes была создана Мариолгой Кальдерон, которая оставила свою работу в корпоративном мире, чтобы продолжить свое увлечение. Мои друзья всегда просят меня забрать лишнее и доставить им в Нью-Браунфелс. 29 долларов. Торт Triple Chocolate Mini Bundt. * Часы работы в праздничные дни могут отличаться.соль, лимонный сок, свежая черника, ваниль, нежирный греческий йогурт и еще 10. 13 лучших рецептов торта. Сара очень хорошо осведомлена и профессиональна. Предоставлено: Стефани Абрамс. Пн-Пт: 9:00 — 18:30. Смешайте смесь для торта, пудинга и соль в большой миске (если вы используете смесь для шоколадного торта в качестве основы, вы также можете добавить чайную ложку порошка быстрорастворимого эспрессо. 2. 14 февраля 2016 г. · Разогрейте духовку при 150C. чаша и насадка для лопастей вы будете здоровы 01 февраля 2021 г. · Обновление COVID: ничто Bundt Cakes не обновило свои часы, доставку и варианты доставки.Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что на его приготовление уходит всего около 20 минут! Этот торт идеально подойдет в качестве десерта в последнюю минуту к семейному ужину или приближающемуся празднику. 396k подписчиков, 1 подписка, 1334 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram с Nothing Bundt Cakes (@nothingbundtcakes) 25 ноября 2021 г. · Рецепт № 2: тыквенный торт Bundt. Этот несложный и несложный тыквенный пирог с ромом сочетается с сливочно-ромовым соусом, за который стоит умереть. 15 из 20. Рецепты торта Bundt. Мини-пирожные Bundt с корицей, мини-пирожные со сметаной, персонализированные подарки, мини-съедобные сувениры для вечеринок, осенний десерт, осенний подарок.6 из 5 звезд. Был трижды, и обслуживание клиентов всегда было отличным. Просто смешайте тесто в одной миске, запекайте и будьте готовы к тому, что людям понравится этот влажный рецепт торта из темного шоколада. Малиново-черничный торт Bundt. Оба они очень хороши! Имейте в виду, что это место не лучшее место для встреч, если вы страдаете диабетом. Выбирайте из десяти восхитительных вкусов Bundt и сорока уникальных дизайнов тортов, просматривая сокровищницу уникальных подарков, очаровательных открыток и вдохновленных предметов декора. Вылейте тесто в форму для торта и слегка постучите им по прилавку, чтобы выровнять его.Я хотел попробовать морковный торт и малиновый белый шоколад. Вкусные торты компании Bundt доставляются на местные рынки и могут быть отправлены по всей стране, и Mo’s Bundt Cakes теперь является партнером. Большинству тортов Bundt требуется только глазурь или посыпка сахарной пудрой, чтобы они блестели. Шаг 1. Компания Southern Living Test Kitchen разработала так много рецептов тортов Bundt на протяжении многих лет, и эта коллекция рецептов включает в себя некоторые из наших самых популярных тортов Bundt, которые помогут вам начать. Сб: 10:00 — 18:30. 20 февраля 2019 г. · Торт Pear Bundt В следующий раз, когда вы будете делать торт из смеси, попробуйте мой легкий и вкусный рецепт.»Close (esc)» AddThis Utility Frame. Это идеальное место, чтобы заказать уникальный торт и оформить очаровательную вечеринку. Смажьте шесть мини-форм для трубок на 1 чашку (или шесть чашек для маффинов диаметром 3 1/4 дюйма) антипригарным спреем для выпечки. Подсластим твой день! Выбирайте из десяти восхитительных вкусов Bundt, приготовленных из лучших ингредиентов и увенчанных нашей фирменной глазурью из сливочного сыра. 3. Нагрейте духовку до 350 градусов, разогрейте сковороду Bundt маслом и мукой. Ванильный пирог может быть булочкой, как и пирог с фунтом или морковный пирог, если вы выпекаете его в правильной форме.396k подписчиков, 1 подписка, 1334 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram с Nothing Bundt Cakes (@nothingbundtcakes) 4 октября 2019 г. · Pear Bundt Cake В следующий раз, когда вы будете делать торт из смеси, попробуйте мой легкий и вкусный рецепт. Итак, они продают булочки разных размеров в зависимости от потребностей вашей вечеринки. Основная рифленая форма, вероятно, была вдохновлена ​​ранними европейскими лепными тортами, такими как Gugelhupf, торт в стиле бриошь. Торт Red Velvet Mini Bundt с сахарной пудрой. Держи это в стороне. У них есть более 10 различных вкусов тортов Bundt, из которых вы можете выбирать.19 мар 23, 2020 · Влажный шоколадный торт-победитель конкурса. Возьмите миску и взбейте муку, разрыхлитель и цедру лимона. Рекламное объявление. Сладкие детские булочки! Симпатичное имя, серьезные торты. 🙂 Я впервые попробовал эти восхитительные маленькие пирожные в Сан-Карлосе, Калифорния. 20 марта 2020 г. · Формы для торта Bundt бывают самых разных форм и размеров. Рейтинги. Вынуть из духовки и охладить 10 минут на сковороде. булочка кексы пекарня

Шоколадная бомба — Пироги и тако

Я сделал этот рецепт шоколадной бомбы, потому что хотел испытать свою новую силиконовую форму для торта Half Sphere

.

Изготовить их можно с помощью любых силиконовых форм. Я предлагаю, чтобы это был силикон, чтобы его можно было легко вынуть из формы.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите нашу страницу Политики конфиденциальности для получения дополнительной информации .

Чтобы приготовить этот рецепт шоколадной бомбы, вам нужно будет выполнить множество шагов. Но результаты того стоят. И шаги не сложные.

Как сделать шоколадные бомбы

Мои шоколадные бомбы наполнены шоколадным муссом, дульсе де лече и шоколадным пирогом.Затем посыпать шоколадным ганашем. Он действительно насыщенный и шоколадный, две моих любимых вещи в десерте.

Вот график их изготовления:

Во-первых, вы хотите начать с приготовления dulce de leche, если вы не покупаете его в магазине. Это то, что обычно занимает больше всего времени, потому что вам нужно подождать, пока он остынет. Вы точно можете использовать dulce de leche из магазина. Выбор за вами. У меня есть инструкции ниже.

Во-вторых, вы хотите испечь торт.

Прежде чем приступить к сборке шоколадных бомб, дайте пирогу остыть.

Я использовал круглые ножи диаметром 2,5 дюйма, чтобы подогнать под силиконовые сковороды.

В-третьих, приготовьте шоколадный мусс.

Далее приготовьтесь темперировать шоколад.

Темперирование шоколада звучит более устрашающе, чем есть на самом деле.

Причина, по которой мне нравится темперировать свой шоколад, заключается в том, что этот процесс обеспечивает красивый блеск и правильную текстуру и привязать к нашему конечному продукту. Еще одним большим преимуществом темперированного шоколада является то, что он плавится при более высокой температуре , поэтому ваши трюфели, формованные шоколадные конфеты и т. Д. В ближайшее время не потеряют форму и не начнут сиять!

Закалка — очень простой процесс, но он может напугать некоторых людей.Во-первых, потому что это термометр. Во-вторых, потому что я считаю, что не многие люди действительно понимают, почему и как на самом деле работает темперирование.

По сути, темперирование — это процесс, который позволяет образовывать очень специфические кристаллы какао-масла. Какао-масло в шоколаде может кристаллизоваться в 6 различных формах. Из-за этого вы ищете очень конкретную температуру, при которой будет формироваться желаемый тип кристалла. Их называют бета-кристаллами. И именно они придадут вашему конечному продукту все те замечательные качества, о которых мы упоминали выше (блеск, текстура, блеск).

Даже если у вас нет термометра, вы можете прочитать эту статью на The Kitchn о том, как темперировать шоколад без термометра.

После того, как шоколад темперируется, можно приступать к работе. Подготовьте все элементы и начните быстро, потому что температура шоколада начнет понижаться.

Начните с покрытия ваших силиконовых полостей темперированным шоколадом.

Убедитесь, что слой ровный. Так ваша шоколадная бомба будет иметь гладкий купол.

Затем поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут или до полного затвердевания.

Удалите и добавьте мусс в полости. Примерно 1 столовая ложка.

Для этого можно ложкой налить мусс в полости или использовать кондитерский мешок.

Теперь снова поместите силиконовые сковороды в морозильную камеру примерно на 5 минут.

Пора добавить дульсе де лече.

Для этого я использовал кондитерский мешок. Просто нанесите около 1 чайной ложки дульсе де лече прямо в центр.

Помните, что пропорции, которые я вам даю, соответствуют размеру моей кастрюли: полости диаметром около 2,75 дюйма.

После того, как вы натянули дульсе де лече, положите сверху вырезанные кружочки для торта.

И последнее, но не менее важное: намазываем остатки шоколада на пирожные. Обязательно используйте лопатку, чтобы шоколад получился очень ровным. Здесь, на моей фотографии, я только начал намазывать шоколад, у меня не было возможности его разгладить, и я забыл сфотографировать после того, как сделал это.

Поместите все это в морозильную камеру на пару часов, пока оно полностью не затвердеет.

Что касается украшений наверху, я на самом деле сделал несколько шоколадных завитков, которые планировал разместить на своих шоколадных бомбах.

Шоколадные завитки получились очень красивыми.

Но они были слишком большими, чтобы положить их на маленькую шоколадную бомбу.

Это видео, которое я смотрел, научило меня делать эти завитки. Классное видео!

Что ж, позже я попробую технику завитков на другом десерте.

После того, как вы положите в морозильную камеру, снимите шоколадные колпачки с силиконовых форм.

А теперь пора налить ганаш. Сделайте ганаш после того, как вы закончите сборку шоколадной бомбы, так ганаш успеет нагреться до комнатной температуры, чтобы его можно было вылить на шоколадные купола.

После заливки бомб шоколадом, если есть пузырьки воздуха, просто лопните их зубочисткой. Сделайте это до застывания шоколада, иначе в капле для ганаша останутся дыры.

И вот момент, которого мы все ждали!

Изображение внутренней части нашей шоколадной бомбы!

Тада!

Это был довольно аккуратный разрез, который я получил, когда шоколадный купол был еще довольно твердым.

Оставив его на прилавке примерно на 30 минут, он стал мягче и грязнее, как мне нравится.

Мой любимый сливочный, нежный, восхитительный шоколадный десерт!

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт!

Хорошего дня!

Вот еще несколько рецептов шоколада, которые могут вам понравиться: Пекан с инжиром, Шоколадные кексы с трюфелем Lindt, Шоколадные булочки для эспрессо.

Шоколадная бомба

Шоколадная бомба — насыщенный шоколадный десерт. Изготовлен из шоколадного мусса, дульсе де лече и шоколадного торта. С шоколадным ганашем.

Время на подготовку 1 час 30 минут Общее время 1 час 50 минут Порций 12 шоколадных бомбочек

Состав

Шоколадная ракушка
  • 3
    чашки
    нарезанный темный шоколад
    525 г, 18,5 унций
Шоколадный мусс
  • 1/4
    стакана
    жирных сливок
    60 мл
  • 1/2
    стакана
    нарезанного темного или полусладкого шоколада
    85 граммов, 3 унции
  • 1/8
    чайной ложки
    мелкой морской соли
  • 1/2
    стакана
    жирных сливок
    120 мл
  • 2
    столовые ложки
    сахарная пудра
    просеянная
  • 1/2
    чайной ложки
    ванильного экстракта
Dulce de leche
  • 1
    банка сгущенного молока * или
  • 1/4
    стакана
    dulce de leche
    66 грамм, 2.3 унции
Шоколадный торт
  • 1/2
    стакана
    универсальной муки
    63 грамма, 2,25 унции
  • 1/4
    чайной ложки
    мелкой морской соли
  • 1 1/2
    столовые ложки
    какао-порошка
  • 1/4
    чайной ложки
    пищевой соды
  • 1/2
    чайной ложки
    ванильного экстракта
  • 1/4
    стакана
    сливочного масла
    1/2 стика, 56 г, 2 унции
  • 1/2
    стакана
    сахара
    100 граммов, 3,5 унции
  • 1
    яйцо
  • 1/2
    чайной ложки
    ванильного экстракта
  • 1/4
    чашки
    сваренного кофе
    или горячей воды, если вы не хотите использовать кофе
Шоколадный ганаш
  • 60
    грамма
    жирных сливок
    1/4 стакана
  • 60
    грамма
    нарезанный темный шоколад
    1/3 стакана

Инструкции

Шоколадная ракушка

  1. Темперируем шоколад для ракушек.

  2. Начните с очень мелкого измельчения шоколада.

  3. Добавьте 3/4 шоколада в пароварку.

  4. Растопите его, постоянно помешивая, над едва кипящей водой, пока она не достигнет 114F-118F. (или 105F-113F для молочного и белого шоколада).

  5. Добавьте оставшуюся 1/4 измельченного шоколада в растопленный шоколад. Делайте это медленно. Добавьте немного, перемешайте, пока не растает, а затем приступайте к добавлению.

  6. Продолжайте помешивать, пока шоколад не достигнет 82F-84F.При использовании молочного или белого шоколада температура должна достигать 81F. Учтите, что это может занять некоторое время. Наберитесь терпения и медленно добавляйте шоколад.

  7. Как только шоколад достигнет этой температуры, поставьте его на пароварку с едва кипящей водой, постоянно помешивая, всего на несколько коротких секунд, пока шоколад не достигнет 88–90F. (84F-86F для молока и 82F-84F для белого шоколада)

  8. Вот когда твой шоколад в гневе. Проверьте это, намазав немного шоколада на кусок пергаментной бумаги.Если он высохнет и станет блестящим и ярким, значит, он в приподнятом настроении. Если он сохнет и становится тусклым и белым, это не в гневе.

Шоколадный мусс

  1. Сделайте ганаш, поместив измельченный шоколад, жирные сливки и соль в пароварку. Продолжайте помешивать смесь, чтобы она растаяла равномерно.

  2. В качестве альтернативы вы можете использовать микроволновую печь и помещать смесь в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, помешивая между ними, пока шоколад не растает и ганаш не станет однородным.

  3. Оставьте ганаш на прилавке, пока он не остынет до комнатной температуры. Не должно быть тепло. Время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное охлаждение и предотвратить образование корки.

  4. Когда ганаш нагреется до комнатной температуры, можно приступать к взбиванию 1/2 стакана жирных сливок с сахарной пудрой и экстрактом ванили.

  5. Взбивать до тех пор, пока не сформируются жесткие пики.

  6. Большой совет, который я могу вам дать, это очень холодные жирные сливки, когда вы их взбиваете.Поместите жирные сливки в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем взбивать. Холодная миска и взбитые сливки также улучшат качество взбитых сливок.

  7. Остывший ганаш залить взбитыми сливками. Медленно складывайте, пока полностью не смешаете, и вы не увидите никаких белых полос, но не перемешивайте мусс слишком много.

  8. Выровняйте большой кондитерский мешок с круглым наконечником. Заполните его мышью. Это поможет вам позже перелить мусс в силиконовые стаканчики. При желании можно просто оставить мусс в миске и разложить ложкой на силиконовые чашки.

Dulce de Leche

  1. Есть много способов приготовить домашний дульсе де лече из банки сгущенного молока. Один из способов сделать это — вылить сгущенное молоко в стеклянную форму для запекания и выпекать при температуре 350F на водяной бане, накрыть алюминиевой фольгой примерно 2-3 часа, помешивая, пока я не достигну желаемой температуры. желаемый цвет и консистенция. Если вы выпекаете только одну банку сгущенки, выберите небольшую форму для запекания.

  2. В качестве альтернативы вы можете положить запечатанную банку в скороварку, наполненную водой немного ниже емкости. Готовьте на среднем или медленном огне около 25 минут. Дайте банке полностью остыть, прежде чем открывать ее! Это очень важно! Я оставляю банку погруженной в воду до тех пор, пока она не остынет.

  3. Храните остатки в контейнере в холодильнике до 15 дней.

Шоколадный торт

  1. Выстелите форму для торта 9 × 13 дюймов листом пергаментной бумаги.

  2. Предварительно нагрейте духовку до 350F.

  3. Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок.

  4. С помощью электрического миксера взбить сливочное масло в течение 45 секунд на средней скорости.

  5. Добавьте сахар и сливки, примерно 1 минуту, пока смесь не станет пышной и не станет светлее.

  6. Добавьте яйцо и ваниль. Смешайте, пока не смешается.

  7. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой вручную.

  8. Если вы видите много комков, осторожно разгладьте их венчиком.

  9. Добавьте горячий кофе или воду в жидкое тесто. Смешайте до однородности.

  10. Вылить на подготовленную сковороду.

  11. Выпекайте около 10 минут. Через 8 минут продолжайте проверять и при необходимости переверните торт.

  12. Дать пирогу остыть.

Шоколадный ганаш

  1. Положите измельченный шоколад в миску.

  2. Нагрейте жирные сливки почти до кипения.

  3. Полить измельченным шоколадом.

  4. Оставьте на 1 минуту.

  5. Перемешайте до полного растворения.

  6. Отложить, чтобы остыть. Перед тем, как вылить его на шоколадные купола, ганаш должен полностью остыть. Проверьте его консистенцию, капнув небольшую каплю на шоколадный купол. Если он кажется слишком жидким, поместите ганаш в холодильник на несколько минут, перемешайте и снова проверьте консистенцию.Если ганаш кажется слишком жестким и недостаточно капает, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд за раз. Я говорю по 4 секунды, помешивая между ними и проверяя последовательность.

Собрать

  1. При сборке подготовьте все элементы.

  2. Для этого вам потребуются силиконовые сковороды.

  3. — сковороды, которые я использовал. При использовании другого панорамирования вам может потребоваться отрегулировать следующие направления.Вы просто собираетесь отрегулировать количество мусса или количество dulce de leche, а также размер кругов для торта в соответствии с размером ваших форм.

  4. Поместите мусс в кондитерский мешок или положите его в миску с ложкой рядом с ним.

  5. Держите шоколад в спокойном состоянии, поэтому темперирование шоколада должно быть последним, что вы делаете. Потому что он выйдет из себя, пока сидит, и вам придется его повторно закалить, что займет некоторое время.

  6. Держите dulce de leche в кондитерском пакете или в миске с ложкой наготове.

  7. Вырежьте кружочки для торта. Вырежьте круги с помощью формы для печенья 2 1/2 дюйма. Если вы используете противни того же размера, что и я, вам понадобится 12 кругов для торта.

  8. Начните с того, что ложкой покройте поверхность полости шоколадом. Распределите его равномерно.

  9. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут, пока они не затвердеют.

  10. Вы можете попытаться сохранить шоколад в теплом месте, пока дожидаетесь затвердевания скорлупы, возможно, над кастрюлей с водой, которую вы использовали для пароварки, так как вода все еще будет горячей с того момента, когда она закипала ранее.Таким образом, вам не придется повторно темперировать шоколад, чтобы закончить изготовление нижней части купола.

  11. Достаньте сковороды из морозильной камеры, налейте немного мусса в каждую полость, примерно по 1 столовой ложке.

  12. Поместите в морозильную камеру примерно на 5 минут.

  13. Достаньте из морозильной камеры и налейте немного сладкого лече- ния поверх мусса в центр. Вы будете использовать около 1 чайной ложки каждого.

  14. Выложите торт круглым на верхнюю часть дульсе де лече.

  15. Покройте более темперированным шоколадом, намазав его лопаткой, чтобы получить гладкое дно, которое не будет кривым, когда вы их перевернете.

  16. Оставьте их в морозильной камере на несколько часов.

  17. Снимите и переверните.

  18. Сверху залить ганашем. Служить.

  19. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

  20. Мне нравится подавать свои сразу после того, как я закончу его собирать, потому что, как только вы начнете хранить шоколадные бомбы в холодильнике, они будут потеть после того, как вы оставите их при комнатной температуре, потому что это то, что делает шоколад.В любом случае, это не имеет большого значения.

Примечания к рецепту

* Если вы решите приготовить дульсе де лече самостоятельно, у вас будет более 1/4 чашки, необходимой для рецепта. Вы можете хранить остатки в холодильнике до 15 дней. Обычно я просто запекаю с ним разные десерты, например, печенье или что-то в этом роде.

Пищевая ценность

Шоколадная бомба

Сумма на порцию

калорий 450

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Инструмент

против инструмента: Металлические и силиконовые сковороды из бандта сталкиваются лицом к лицу — Артикул

Из выступающих впадин и острых углов сковороды получаются красивые пирожные, но если их тщательно не смазывать маслом и не посыпать мукой, то они липкие. Поэтому, когда силиконовые версии появились на сцене во всей своей гибкости, красочности и антипригарном великолепии, я подумал, не пора ли отказаться от моей металлической сковороды.Итак, после выпечки трех видов торта (ванильный пирог с сметаной, шоколадный стаут ​​и смесь для желтого торта в коробках) на пяти силиконовых противнях (KitchenAid, Lékué, Roshco, Silicone Solutions, Silicone Zone) и в двух металлических противнях ( Kaiser, NordicWare), я могу вам сказать, что ни один из материалов не идеален, но пока я остаюсь со своей металлической сковородой. Случайные проблемы с прилипанием кажутся мелочью по сравнению с неоднозначными результатами, которые у меня были с силиконом.

Металл

Металл быстро и равномерно отводит тепло к тесту для торта, что важно для разрыхления.Но с другой стороны, иногда металлические сковороды не любят выпекать пирожные. Выпекая шесть отдельных коржей на металлических противнях, я не обнаружил никаких сюрпризов. Каждый торт красиво поднялся и выпекся за время, указанное в рецепте. Желтые лепешки из упакованных смесей и фунтовые лепешки имели однородную золотисто-коричневую поверхность с влажной и нежной крошкой. Шоколадные коржи были темными, плотными, насыщенными и красивыми. Дважды у меня были проблемы с прилипанием торта, несмотря на тщательное смазывание и рассыпание муки, но ничего страшного.

Плюсы: Отличная теплопроводность, прочный.

Минусы: Склонен к случайному прилипанию.

Силикон

Силикон гибкий и более или менее не допускает прилипания (его все же целесообразно смазывать жиром и мукой), поэтому по большей части лепешки легко отделяются от формы. Но силикон — это теплоизолятор, который, казалось, препятствует разрыхлению. В моих тестах тесто поднималось медленнее, и в итоге лепешки не поднимались так высоко. В результате получилась более плотная и компактная крошка.Для выпечки жирного, тяжелого фунтового и шоколадного теста для торта требовалось больше времени, чем указано в рецепте, а с некоторыми формами это означало, что к тому времени, как внутренняя отделка была закончена, торты почти сгорели снаружи. Кроме того, гибкость силикона означает, что сковороды могут быть нестабильными, а более тяжелое тесто может вызвать их вздутие, что приведет к получению однобоких тортов.

Плюсы: Торты выходят чисто и красиво; сковороды легкие, гибкие, легко моются.

Минусы: Плохая теплопроводность мешает закваске; может вызвать чрезмерное появление коричневых пятен и выпекание; может быть нестабильным.

шоколадных чашек | Кафе Fun and Food

Чашечки для шоколадных маффинов с шоколадным муссом и малиной

В последнее время я прислушиваюсь к нескольким рецептам шоколадных чашек, в некоторых из которых используются чашки с воздушными шарами, а в других — более простые вещи, такие как формы для кексов или силиконовые формы. Поскольку последний вариант казался более простым, я предпочитаю его для быстрого и чистого подхода, если вы решите приготовить этот удивительно простой захватывающий дух десерт с шоколадными формами для маффинов, наполненными сливочным шоколадным муссом для ганаша, свежей малиной и моросью малины. соус! На самом деле, они отлично подойдут даже для детского дня рождения, особенно если вы попросите детей сделать свои собственные шоколадные чашки, чтобы наполнить их муссом и своей любимой начинкой!

Если это описание не вызвало у вас слюноотделение, подождите, пока вы действительно положите одного из этих младенцев в рот — это похоже на кулинарное блаженство! И, что самое приятное, вы можете сделать формы заранее, заморозить их на несколько дней, если хотите, и просто наполнить их любой декадентской съедобной вещью, которая вам нравится, чтобы быстро приготовить удивительный десерт размером с укус! Оригинальный рецепт и фотография выше были предоставлены King Arthur Flour, одним из моих любимых магазинов для выпечки.однако я немного изменил его, чтобы наполнить чашки муссом из ганаша, адаптированным из поваренной книги Найджеллы Лоусон «Как быть домашней богиней», прежде чем посыпать его ягодами. Вы можете заполнить его любым другим сочетанием мусса и фруктов или просто сделать его полезным, сочетая фрукты с мюсли, чтобы дети могли перекусить на ходу. Я ссылаюсь на несколько других вариантов рецептов ниже, которые помогут вам сделать этот рецепт идеальной шоколадной чашки.

Покрытие силиконовых форм расплавленным шоколадом для создания оболочек

Ключом к созданию идеальных шоколадных скорлуп является нанесение на формы толстого слоя шоколада.Слишком тонкий, он сломается или отколется, поэтому чем он толще, тем прочнее. Что я сделал, так это то, что я покрыл оболочки один раз, затем дал им замерзнуть в течение 15 минут, а затем нанес еще один слой шоколада, чтобы получилась действительно толстая шоколадная оболочка. Только не забудьте оставить шоколад растопленным, пока первая партия замораживается, или растопите его еще раз перед нанесением второго слоя. И хотя бумажные вкладыши работают отлично, если вы делаете это впервые и хотите, чтобы они идеально подходили для какого-либо случая, попробуйте использовать силиконовые формы вместо вкладышей для маффинов.Они легко отслаиваются, не прилипая, и каждый раз получается идеальная шоколадная ракушка!

Шоколадно-малиновые чашки с муссовой начинкой

Общее время

Отведайте эти маленькие десертные чашки из шоколада, наполненные гладким ганашем, свежей малиной и малиновым соусом. вершина.

Автор: www.funandfoodcafe.com

Количество порций: 14 мини-чашек

Ингредиенты

  • Для шоколадных чашек
  • 2 плитки полусладкого шоколада по 4 унции
  • вкладыши для мини-кексов
  • ** вы можете используйте также противни для кексов обычного размера
  • Для начинки из мусса
  • Маршамаллоу 5 унций
  • 4 столовые ложки масла
  • 2 плитки шоколада на 4 унции, крупно нарезанные
  • 2 унции горячей воды
  • 8 унций жирных сливок
  • 1 чайная ложка кофейный ликер или ванильный экстракт
  • Для малинового соуса
  • ½ стакана сахара
  • ¼ стакана воды
  • 12 унций малины + еще для украшения чашек

Указания

  1. Чтобы приготовить шоколадные чашки: растопите шоколад в микроволновая печь с 20-секундными интервалами, помешивая между ними, чтобы предотвратить пригорание.Опять же, не перегревайте его. Чем холоднее шоколад, тем легче он прилипнет к форме. Или используйте метод пароварки для темперирования шоколада, если хотите.
  2. Поместите небольшое количество растопленного шоколада в форму и распределите по дну. Затем возьмите еще небольшое количество и используйте тыльную часть чайной ложки или кисть, чтобы распределить по сторонам формы. Обильно добавьте шоколад и нанесите толстый слой со всех сторон. Вам не нужен тонкий слой; от этого шоколад потрескается и сломается, когда вы попытаетесь снять плесень.
  3. Поставьте противень для кексов в холодильник как минимум на час, чтобы шоколад застыл. Фактически, держите его в холодильнике, пока он не будет готов к розливу и подаче.
  4. Для приготовления начинки мусса: в кастрюле с толстым дном растопите зефир, масло, шоколад и воду, время от времени помешивая, пока они не растают и не соединятся, как полутвердую консистенцию, которую можно налить. . Снимите с огня и дайте остыть.
  5. Тем временем взбить жирные сливки с ванильным или кофейным экстрактом до загустения.
  6. Добавляйте его в остывающую шоколадную смесь, пока не получите однородную массу без пузырьков и комочков.
  7. Поставить в холодильник минимум на час до подачи на стол.
  8. Чтобы приготовить малиновый соус: поместите сахар и стакана воды в небольшую кастрюлю на сильном огне; перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.
  9. Положите малину и сироп в емкость блендера; пюре до однородности.
  10. Перелить через мелкое сито или дуршлаг в миску; выбросьте семена и твердые частицы. Подавать или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
  11. Когда вы будете готовы к подаче, выньте шоколадные чашки из холодильника. Отрежьте силиконовые формы или бумажные вкладыши с одного конца и оторвите их, отрывая от шоколадных скорлуп. Залейте их парой ложек шоколадного мусса, затем полейте свежей малиной и полейте сверху малиновым соусом, чтобы получился потрясающий десерт.

Банкноты

Силиконовые формы работают лучше, чем бумажные вкладыши, при попытке сделать шоколадные скорлупы, поскольку они легко отслаиваются. Если вы используете бумажные вкладыши для маффинов, я бы посоветовал вам сделать надрез (надрыв) на одном крае вкладыша для вкладышей, прежде чем покрывать его шоколадом. Таким образом, когда чашки заморожены, вы можете начать снимать подкладку с разорванного участка, ее легче оторвать. Вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Некоторые предложения — арахисовое масло, мусс из белого шоколада, мороженое, ароматный сливочный сыр, пудинг, заварной крем, ганаш или даже ароматизированный йогурт.Сочетайте его с другими сезонными фруктами, такими как персики, вишня, ягоды, апельсины и т. Д. Сверху каждую чашку добавьте немного взбитых сливок, чтобы получить дополнительные баллы в презентации.

2.2.7

Трудно ошибиться с этим рецептом. Единственный необходимый навык — это темперировать шоколад, и кроме этого, просто убедитесь, что вы нанесли толстый слой на вкладыши для кексов, чтобы получить прочные чашки, в которые можно помещать фрукты и начинки. Что мне больше всего нравится в рецепте, так это то, что его можно приготовить по частям на несколько дней вперед, так что вы можете легко собрать его в день Д, без особого стресса, и при этом выиграть комплименты за потрясающий и декадентский десерт!


Стойка на руках Кухня Ultimate кафе-мороженое Вечеринка для выпечки

Набор для выпечки в кафе-мороженом Ultimate Baking Party

Превратите свою кухню в кафе-мороженое с нашим самым продаваемым набором для выпечки мороженого, который обеспечит вам прохладу круглый год! Повара любого возраста могут приготовить морозные кексы, кексы, печенье и многое другое в забавных формах мороженого!

Набор из 15 предметов для настоящей кухни включает: 1 рожок для мороженого и 1 большую формочку для печенья из нержавеющей стали для мороженого, 5 мини-форм для печенья из нержавеющей стали в стиле мороженого, 1 силиконовую форму для мороженого, 1 силиконовую лопатку, 1 пакет для глазури с 3 штуками. советы, наклейка и буклет с рецептами.

Рецепты включают: торт-мороженое, сахарное печенье с мороженым, королевскую глазурь и глазурь для мороженого.

Размеры:
В упаковке 13,75 x 1,5 x 10,62 дюйма
Шпатель 8,75 x 1,75 дюйма
Форма для кексов 6,25 x 1,12 x 10,37 дюйма
Формочки для печенья 2-5 дюймов (варьируются)

Коллекция кафе-мороженого

Готовьте каждый день мороженое с фруктами из коллекции выпечки Ice Cream Parlor. Эти лакомства в форме эскимо и мороженого будут держать вас в прохладе в течение всего года.Не забудьте зачерпнуть эту забавную выпечку, пока она не растаяла! Крутые повара могут ознакомиться со всей нашей коллекцией выпечки Ice Cream Parlor и идеально подобранными наборами фартуков!

Материалы / Уход / Возрастной диапазон

  • Во всех наборах для выпечки используются пищевые материалы, не содержащие бисфенола А, которые многоразовые и долговечные.
    • Силиконовые формы
  • можно мыть в духовке, морозильной камере, микроволновой печи и на верхней полке, а также выдерживать температуру от -40 ° F до 428 ° F (от -40 ° C до 220 ° C).
  • Силиконовую посуду можно мыть в посудомоечной машине.Формочки для печенья из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Все остальные вещи можно стирать вручную.
  • Рекомендуется для детей от 6 лет.

О продуктах для кухни со стойкой на руках

  • Handstand В кухонных принадлежностях представлены формы для выпечки и кухонные принадлежности высшего качества, предназначенные для безопасного и удобного использования для детей от 6 лет и старше.
  • Надежно созданные для использования на кухне, наборы для выпечки и кухонная утварь являются многоразовыми и долговечными.
  • Яркие красочные формы вдохновляют детей и взрослых собирать сладости для выпечки, которые легко приготовить и весело украсить!
  • Handstand Кухонные изделия позволяют поварам всех возрастов готовить свои собственные (более полезные, чем купленные в магазине) сладости!
  • Проявите творческий подход, используя силиконовые формы для изготовления шоколадных конфет, замороженных лакомств, бомб для ванн, цветных карандашей, поделок своими руками и многого другого!
  • Подставка для рук Кухонные наборы для выпечки станут отличным подарком на день рождения, праздник или просто для развлечения в любое время!

Кора перечной мяты | Запеченная Рэйчел

Кора перечной мяты

Что больше рождественских елок и огней кричит о Рождестве, чем леденцы? Это сезонное угощение, которое традиционно отличается праздничным цветом и вкусом.Ах, мята… вкусно! Я не стану разбираться во всех новых разновидностях леденцов. Ни один из них не превосходит традиционные красные и белые сорта мяты перечной — нет!

Так что же лучше леденцов? Десерты, требующие измельченных леденцов или добавок мяты. О боже. Есть так много возможностей; торты, кексы, пирожные, печенье, помадка и напитки. Я даже видела такие продукты для завтрака, как блины и вафли.

В поисках новинок для праздника я наткнулся на кору мяты перечной.Это определенно празднично, поэтому я спросила господина, понравилось ли оно ему — ответ был ДА! Поэтому я добавил его в свой список дел на сезон. Рецепты, с которыми я столкнулся, представляли собой смесь простого белого шоколада или слоистого шоколада, что означало разделение коричневого (темного, молочного, полусладкого и т. Д.) Шоколада и белого шоколада. Некоторые призывали добавить аромат перечной мяты, а другие — нет. Единственное, что было одинаково повсюду, — это посыпка измельченных леденцов или леденцов с перечной мятой.

Помимо аромата и слоев, мне было интересно, как люди получают такие чистые линии на своей коре.Обычно кора изготавливается на большом листе, а затем после затвердевания ломается. Однажды ночью, когда я был на сайте Уилтона, я наткнулся на аккуратную небольшую упаковку, в которой было все, что нужно для коры мяты перечной. Но их изюминка — сделать это внутри форм для печенья, особенно для форм для снежинок. Я не могла заставить себя потратить 10 долларов на упаковку плюс доставку, особенно когда у меня уже был шоколад дома. У меня было всего несколько резаков для снежинок, и я продолжил поиски. Мне повезло, я не нашел то, что хотел, но то, что нашел, оказалось лучше.Я нашла силиконовую форму с несколькими снежинками. Он действительно предназначен для кексов, хлеба, кексов… и всего такого, но я подумал, что попробовать стоило. Для тех, кто живет в нескольких избранных штатах, где есть Магазин рождественских елок, я нашел свою силиконовую форму… на случай, если вы хотите воссоздать этот дизайн. Каждая полость имеет одинаковую форму симпатичной снежинки и аккуратный маленький узор на дне, который оставляет отпечаток на вашем шоколаде (или любом другом предмете, который вы бы испекли или сделали из него).

Это нетипичный способ приготовления коры, но я считаю, что он такой красивый и даже более праздничный.Я люблю снежинки … это, конечно, до тех пор, пока у нас не будет 3 или 4 фута снега на улице, но это жалоба на другой день, надеюсь, намного позже в этом сезоне. Так что, когда дело доходит до коры, вы можете пойти традиционным способом или использовать формочки для печенья или силиконовые формы. Очевидно, что отдельные части займут немного больше времени, чем полный лист, но разве конечный дизайн того не стоит?

Кора перечной мяты

Легкая домашняя двойная шоколадная кора мяты.Классическое праздничное угощение понравится всей семье! И забавный съедобный подарок, которым можно поделиться с друзьями и семьей!

Время на подготовку 10 минут

Общее время 2 часа

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад

  • 8 унций молока или темного шоколада
  • 8 унций белого шоколада
  • 2 чайных ложки растительного масла, разделенного
  • 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной
  • леденцы или измельченные леденцы с перечной мятой

  • Если вы делаете один лист коры, выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.Разгладьте морщинки. Подготовьте леденцы, развернув их и бросив в полиэтиленовый пакет. Разбейте мясо мясорубкой, скалкой или другим тяжелым предметом. Не измельчайте конфеты, но убедитесь, что все большие куски разбиты. Над миской переложите содержимое полиэтиленового пакета в сетчатый фильтр. Осторожно приклейте скотчем и встряхните ситечко. Это делается для того, чтобы удалить пыль от леденцов, оставив только кусочки для коры.

  • В жаропрочную миску добавьте молоко или темный шоколад и половину растительного масла.Растопите шоколад на 50% мощности с 30-секундными интервалами. Хорошо перемешивайте после каждого нагрева. Когда полностью растает, добавьте половину экстракта мяты перечной. Вылейте молочный шоколад (или любой другой, какой вы выбрали) на подготовленную сковороду и равномерно распределите. Либо поделите поровну между формочками или формочками для печенья. Я использовал небольшую ложечку для печенья, чтобы разделить впадины для снежинок. Посыпьте небольшим количеством кусочков леденца, желательно небольшими кусочками. Перенести в холодильник на 30-60 минут или до полного застывания.

  • Повторите процесс плавления с белым шоколадом: белый шоколад плюс 1 чайная ложка растительного масла в термобезопасной миске. Нагрейте на 50% мощности с 30-секундными интервалами, каждый раз хорошо помешивая. Добавьте оставшиеся 1/4 ч.л. экстракта мяты перечной, хорошо перемешайте. Полить коричневым шоколадом или разделить поровну по формочкам или формам. Постучите по подносу или форме, чтобы распределить шоколад. Посыпать оставшимися кусочками леденца. Перенести в холодильник еще на 30-60 минут или до полного затвердевания.

  • Сломайте кору тяжелым предметом или осторожно извлеките шоколад из форм.При использовании силиконовых форм они должны легко выскочить или отслоиться. Хранить в холодильнике в герметичной таре.

* Примечание к рецепту: я уменьшил этот рецепт вдвое, чтобы сделать 6 маленьких снежинок. Следуя полному рецепту, приготовьте 1 полный лист коры или 12 форм обычного размера. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел

Рецепт кекса с Микки Локи — Lola Lambchops

LOKI появится в Disney + в среду, 9 июня 2022 года! Этот Бог озорства не разочаровывает.Чтобы отпраздновать это событие, приготовьте кексы с Микки Локи и наблюдайте, как Локи преследует благородную цель.

Рецепт кексов Микки Локи

На приготовление 18 кексов

Технически эти кексы Локи вдохновлены Минни с бантом, но с бантом или без бантика — они восхитительны!

Локи разбрызгивает ингредиенты

1 упаковка смеси Gold sprinkle

1 упаковка смеси Green sprinkle

1 упаковка смеси Black Sprinkle

Проезд

Смешайте все посыпки до однородности и отложите.

кусочки помады Loki Ears

1 упаковка Wilton Black Fondant

1 упаковка Wilton Green Fondant

1 упаковка Wilton Golden Yellow Fondant

1 баллончик спрея для серебряного торта

1 баллончик со спреем для золотого торта

1 Круглый нож для помадки, 2 дюйма

1 контур, вырезанный из шлема Локи — обведите контуром только рога на изображении. Возможно, вам потребуется увеличить изображение примерно до 4 дюймов в высоту.

1 Скалка

1 силиконовая форма Wilton Bow

1 противень с силиконовым ковриком

Проезд

Посыпьте разделочную доску кукурузным крахмалом.

Выньте зеленую помадную массу из упаковки и разомните на разделочной доске, чтобы помадка стала мягкой и работоспособной.

Посыпьте еще немного кукурузного крахмала на разделочную доску и раскатайте помадную массу до толщины дюйма.

С помощью круглого ножа для помадки вырежьте 36 круглых кругов.

Поместите их на противень.

Обработайте золотисто-желтую помадную массу, чтобы ее можно было раскатать до толщины дюйма.

Поместите вырезанный рог Локи на желтую помадку и вырежьте около 20 рогов.

Положите на противень, чтобы он высох на ночь.

Используя черную помадку, отщипните примерно 1 столовую ложку помады и вдавите ее в форму для лука среднего размера.

Осторожно выньте лук из формы и положите на противень, чтобы он высох на ночь.

Сделайте около 20 поклонов.

На следующий день:

С помощью спрея для серебряного торта слегка опрыскайте бантики и уши, чтобы придать им блеск.

Используя аэрозоль для золотого торта, слегка сбрызните рожки, чтобы придать им золотой вид.

Шоколадный кекс

1 коробка смеси для шоколадного торта

1 ¼ чашки цельного молока

½ стакана несоленого сладкосливочного масла, размягченного

3 больших яйца

Ванильная глазурь

1 стакан сливочного несоленого сливочного масла, размягченного

3 стакана сахарной пудры

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

3-5 столовых ложек жирных сливок

1 большой кондитерский мешок со звездочкой

1 средняя лопатка для мороженого

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов подкладкой.

В большой миске взбейте смесь для торта, молоко, масло и яйца до однородной массы.

Заполните вкладыши для кексов на ¾.

Выпекать в духовке 21 минуту.

Дайте полностью остыть.

Инструкции по нанесению глазури

Используя стоячий миксер, взбейте сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и жирные сливки для взбивания, пока они не станут однородными и густыми.

Зачерпните 2 чашки глазури в кондитерский мешок.

Используя лопатку для мороженого, вылейте глазурь в лопатку и положите глазурь на кексы.

С помощью ножа для масла аккуратно распределите глазурь на толстый круглый диск.

Раскатайте глазированный кекс в посыпке.

Отложите в сторону и завершите шаги с оставшимися кексами.

Используя кондитерский мешок, налейте ложку глазури в центр кексов.

Поместите лук в центр глазури.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *