Кексы на сметане рецепт: Кекс на сметане рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Маффины на сметане — рецепт с видео

Готовятся они очень просто, да и продукты для их приготовления всегда есть под рукой у любой хозяйки. Маффины – это «домашние» пирожные, которые легко приготовить, а удовольствия можно получить немерено! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить нежнейшие маффины с добавлением сметаны.

Очень часто маффины называют кексами. Так есть ли разница между этими кондитерскими изделиями? Да, есть. По определению, кекс- сдобный сладкий хлеб. Кекс по текстуре более суховат , и обычно в них добавляют изюм или цукаты.

Маффины – это разновидность капкейков. По всем правилам, маффины не должны чем – либо украшаться сверху, но ниже есть рецепт крема, на всякий случай, если ваши маффины получатся суховатыми. Хотя по сути маффины должны быть более мокрыми и масляными, нежели кексы. Обычно в маффины добавляют какую-либо начинку, будь то , например, фрукты, шоколад, сыр. Мы будем делать обычные сладкие маффины.

Плюс такого десерта в том, что его рецепт весьма экономный. Для них нам потребуется:

Ингредиенты

яйцо – 3 шт. ;
сахарный песок – 180 г.;
масло сливочное – 100 г.;
сметана ( процент жирности 15%) – 300 г.;
мука – 300 г.;
разрыхлитель для теста;
ванильный сахар;

Пошаговый рецепт

Итак, первым делом нужно взбить яйца с сахаром.
К ним добавить сливочное масло. Оно должно быть размягченным. Поэтому, желательно перед приготовлением вынуть его, чтобы оно было комнатной температуры. Так его будет проще взбить. Все тщательно перемешать миксером, блендером или венчиком, что у кого имеется.
В получившуюся массу добавить сметану. Кстати, к слову о сметане. Сметана – замечательный кисломолочный продукт. Несмотря на то, что сметана- очень калорийный продукт, диетологи настоятельно советуют все же включить ее в свой рацион. Сметана пользуется популярностью в сфере кулинарии, особенно часто ее используют для приготовления выпечки, ведь именно на сметане кексы получаются невероятно вкусными. Сметана придает кексам необычайную легкость и воздушность. Этот кисломолочный продукт может быть пропавшей, и кто-то утверждает, что это даже лучше.
Затем, в полученную массу добавляем просеянную муку, всыпаем разрыхлитель и ванилин. Все это очень хорошо перемешиваем, чтобы тесто было однородным, без комочков. В тесто по желанию вы можете добавить цукаты, ягоды, орехи, изюм ( тогда это будут уже кексы) или что-нибудь другое.
Тесто готово. Как вы сами убедились, рецепт тривиально прост. Приготовление займёт у вас 30 минут. Вы даже не заметите, как ваши маффины на сметане уже будут готовы! Теперь пришло время заняться формочками. Смазываем формочки маслом при помощи силиконовой кисточки или пальцев. Это делается для того, чтобы маффины не прилипли. Затем равномерно распределяем тесто по формочкам и отправляем их в разогретую духовку на 30 минут.

Ну вот и все! Замечательные маффины на сметане готовы. Вы можете разнообразить ваш рецепт, сделав какой-нибудь крем или просто полив джемом. Конечно, как уже было сказано, маффины не украшаются кремом, но вы можете немного нарушить правила. Почему бы не подать маффины со сметаной? Или может украсить их взбитыми сливками? Это точно понравится вашим детям!

Рецепт воздушного, очень нежного крема в домашних условиях

Ингредиенты

1,5 стакана сахарной пудры;
100 гр очень мягкого сливочного масла;
1-2 ст.л. 20%-ных или 10%-ных сливок ;
1/2 ч.л. ванильного сахара;

Рецепт приготовления

Первым делом нужно взбить сливочное масло до белого цвета.
В взбитое масло просеиваем сахарную пудру, чтобы избежать попадания неприятных комочков.
И, наконец, добавить сливки и ванилин. Взбивать все ингредиенты нужно до того момента, как смесь приобретет приятную и воздушную кремообразную консистенцию. В готовый крем можно добавить какао, что придаст шоколадный вкус.

Наносить этот крем нужно на остывшие маффины, иначе он начнет плавиться и просто потечет. Наносить кондитерским шприцом.

Как только вы украсили кексы, их нужно убрать в хлодильник на несколько часов. Крем пропитается, и ярковыраженный вкус сливочного масла уйдет. Этот крем отлично подходит к нежным маффинам.

Маффины на сметане – самые простые маффины, которые только можно приготовить. Несмотря на их простоту, они получаются несказанно вкусными! Вот увидите, ваша семья и друзья будут просто в восторге, подруги обязательно спросят рецепт, а дети, несомненно, попросят добавки! Маффины будут отличным дополнением для праздничного обеда.

Кекс на сметане со смородиной в духовке, рецепт с фото — wowcook.net

Вкуснейший бисквитный кекс со смородиной

В сезон, когда созревают ягоды, рачительные хозяйки начинают их активно заготавливать на зиму и использовать в десертах. Особенно хороша выпечка. Кекс на сметане со смородиной – яркий тому пример. Ягоды добавляют и без того нежному тесту сочности и свежести. Такой кекс готовится довольно быстро и точно также исчезает со стола. Вместо черной смородины можно использовать любые другие ягоды или кусочки фруктов: красную смородину, крыжовник, вишню, черешню, яблоки, абрикосы, персики. Наиболее вкусным кекс на сметане получается из свежих ягод, но зимой в него можно добавлять замороженные. В этом случае ягодам необходимо дать оттаять и слить выделившуюся жидкость. Тесто у кекса бисквитное, но с добавлением сметаны, нежное и пышное, слегка влажное, с легким ванильным ароматом. Готовится оно очень быстро и просто, а кисло-сладкие ягоды и фрукты как нельзя лучше дополняют вкус десерта.

Ингредиенты:

Мука высшего сорта — 200-220 г;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Сахар — 120 г;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Сметана — 150 мл;
Масло сливочное — 50 г;
Сода — ½ ч.л.;
или разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
Смородина черная — 100 г.

Рецепт кекса с ягодами в духовке

1. Для кекса на сметане со смородиной нужно заранее достать все продукты из холодильника и дать им согреться при комнатной температуре. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Взбиваем яйца и сахарный песок. Должна получиться пышная масса с мелкими воздушными пузырьками. Добавляем в нее сливочное масло и сметану. Еще раз взбиваем миксером на сильных оборотах.

2. Пшеничную муку смешиваем с ванильным сахаром и содой, а затем просеиваем в миску. Постепенно вводим сухую смесь в тесто.

3. Если использовалась не густая сметана, то муки может понадобиться чуть больше. Должна получиться довольно густая масса. Она не должна стекать с ложки, а падать крупными комьями. Если масса получится жидкая, ягоды осядут на дно выпечки.

4. Ягоды выбираем по своему вкусу. У меня в рецепте очень сладкая домашняя черная смородина. Если используете кислые ягоды, можно их обвалять в сахаре. Учтите, что красная, белая и черная смородина, а также крыжовник и абрикосы становятся с выпеканием еще кислее, поэтому сахара может понадобится больше. Если ягоды к тому же очень сочные (например, вишня), можно дополнительно хорошенько обвалять ягоды в крахмале — так сок загустеет и станет желеобразным.

Черную смородину перебираем и очищаем от веточек и мусора. Ягоды промываем и обсушиваем на полотенце. Добавляем их в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы смородина не помялась.

5. Застилаем форму для кексов пекарской бумагой и, если не уверены в ее качестве, смазываем сливочным или растительным маслом. Перекладываем в форму тесто. Оно должно заполнить не более половины объема, иначе тесто может убежать при выпекании.

6. Выпекаем кекс на сметане со смородиной при температуре 180 градусов 50-60 минут. Он должен хорошенько подрумяниться. На готовность проверяем выпечку, протыкая в центре зубочисткой. Если следов непропеченного теста нет — можно вынимать из духовки.

7. Готовую выпечку остужаем на решетке. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточками свежей смородины, замороженными или свежими ягодами и фруктами.

Вкусный, сладкий, яркий и ароматный кекс на сметане со смородиной в духовке готов. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте этот ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой.

Черничные маффины на сметане рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Эти легкие, воздушные маффины, в которые Айна Гартен добавляет кислую сметану, «чтобы они получились по-настоящему влажными», можно будет попробовать уже через 40 мин.

Ингредиенты к рецепту:

12 ст. л. (170 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1,5 ст. сахара
3 очень больших яйца комнатной температуры
1,5 ч. л. натурального ванильного экстракта
230 г (примерно 1 ст.) сметаны
1/4 ст. молока
2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. крупной соли
1 л свежей черники, очищенной от веточек

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180С. В форму для маффинов установите 16 бумажных формочек.
В чаше электрического миксера с помощью насадки для песочного теста взбейте добела сливочное масло и сахар, чтобы смесь стала воздушной, около 5 мин. Переключив миксер на низкую скорость, добавьте по одному яйца, затем ванильный экстракт, сметану и молоко. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. При той же скорости введите в тесто мучную смесь и взбейте, чтобы ингредиенты перемешались. Лопаткой подмешайте чернику и убедитесь, что тесто однородное.

Выложите тесто в подготовленные формочки, заполнив их слегка не до краев, и выпекайте черничные маффины 25-30 мин. до светло-коричневого цвета, чтобы зубочистка, вставленная в центр, оставалась чистой.

Категории:

рецепты и фото на сайте Всё о десертах

Предлагаем рецепт вкусного пирожного, которое можно быстро приготовить у себя дома, используя для этой цели имеющиеся под рукой ингредиенты. Маффины на сметане отличаются нежными вкусовыми качествами и станут прекрасным дополнением к завтраку.

Существует немало способов, когда имеющиеся в холодильнике продукты можно использовать для приготовления оригинального сладкого блюда, используя для этой цели простой рецепт. Универсальным вариантом в такой ситуации станут маффины на сметане – пирожные, которые можно быстро и легко приготовить в домашних условиях.

Само название маффины стало для нас привычными совсем недавно. Для большинства хозяек привычнее называть аналогичное кулинарное блюдо кексами, столь любимыми и популярными.

Маффины пришли к нам из Западной Европы. Не так давно в кафе и кондитерских стали появляться на витрине оригинальные небольшие пирожные, очень схожие по своим вкусовым качествам с привычными для нас, кексами. Оказалось, что и рецепт приготовления новинки почти ничем не отличается от способа приготовления кексов. Единственная разница заключалась в способе приготовления теста и состава наполнителя.

В кулинарии существует две разновидности маффинов, каждая из которых отличается особенностью подготовки теста. Пирожное, рецепт которого имеет английские корни, готовится из обычного дрожжевого теста, тогда как тесто для маффинов, приготавливаемых по американской технологии, должно иметь в своем составе разрыхлитель.

Готовим маффины

На сегодняшний день не существует единый рецепт приготовления подобной выпечки. Каждый кулинар или хозяйка старается в процессе приготовления использовать свои задумки и навыки, придерживаясь основной концепции.

Существуют многочисленные варианты приготовления пирожных, начиная с маффинов для тех, кто сидит на диете и заканчивая вариантами, когда рецепт состоит из самых разнообразных и неожиданных компонентов. Приготовить своими руками вкусное пирожное, используя сметану, которая не годиться по своим вкусовым качествам для естественного употребления, оказывается очень просто. Полученный результат превзойдет самые смелые ожидания. Маффины, приготовленные таким образом, будут воздушными и легкими, нежными на вкус.

Для приготовления используется стандартный набор ингредиентов. Однако сегодня существует рецепт приготовления маффинов, в основу которого входит сметана – молочный продукт, призванный сделать будущее пирожное воздушным и нежным на вкус. Для этой цели нам понадобятся следующие продукты и компоненты:

яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – песок – 180 г.;
масло сливочное – 100 г.;
сметана жирностью 15% – 300 г.;
мука, высший сорт – 300 г.;
разрыхлитель, чайная ложка;
ванильный сахар, 1-2 г.;
изюм, курага, яблоки или цукаты;
плитка шоколада.

Рецепт приготовления маффинов в данном случае предполагает на завершающем этапе использовать горячий шоколад, которым поливаются готовые пирожные. В качестве начинки можно использовать светлый изюм, курагу, спелые вишни или фрагменты фруктов. При желании в пирожное можно добавить тертый миндаль или лесные орехи.

Все приготовление занимает по времени не более часа. В процессе приготовления теста, можно включить для разогрева духовку, доведя необходимую температуру до 180⁰.

Яйца смешиваются с сахарным песком и с размягченным сливочным маслом. Сметану выливаем в полученную массу и все аккуратно перемешиваем. В полученную массу добавляем муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно перемешивая, получаем в итоге однородное и ровное тесто.

Самое время заняться начинкой. В тесто добавляем изюм или фрагменты другой начинки, перемешиваем до равномерного распределения по всему тесту. На подготовленный противень и формы, предварительно смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой, выкладываем тесто и ставим противень в духовку на 30 минут. Порции теста из расчета – одна треть на величину формы.

Через полчаса достаем готовые маффины на сметане и поливаем горячим шоколадом. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления маффинов на сметане

Кексы на сметане рецепт с фото

Кексы со сметаной, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сметана 150 г

Пшеничная мука 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сливочное масло 100 г

Сахар 150 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Цедра апельсина 6 чайных ложек

Ванилин ¼ чайной ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Сахарная пудра по вкусу

eda.ru

Кекс на сметане — 7 вкусных рецептов

Кекс на сметане можно отнести к разряду простых, но очень вкусных десертов, которые можно приготовить в домашних условиях. Если вы хотите побаловать себя чем-то сладким, то вы можете отдать предпочтение любому из следующих пошаговых рецептов.

Содержание материала:

Классический кекс на сметане

Традиционный рецепт приготовления сметанного кекса не вызовет никаких затруднений даже у начинающих хозяек.

Очень легкий и простой в приготовлении.

Что понадобится:

яйца куриные – 3 шт.;
мука – 2 стакана;
сметана – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ванилин – 1 ч. ложка.

На полной мощности миксера взбиваем в миске яйца с сахаром, пока его кристаллики не растают полностью. По времени это займёт примерно 5 минут. Кладём в миску сметану, ванилин и перемешиваем теперь уже на самой низкой скорости. Порционно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. В результате должно получиться тесто средней густоты, напоминающее нежирную сметану.

По желанию в кекс можно добавить изюм или фрукты. Делается это в самую последнюю очередь. Используем для приготовления любую форму. Смазываем её дно и стенки кусочком масла, после чего перекладываем туда тесто. Готовим кекс от получаса до 40 минут при среднем разогреве духовой печи.

Рецепт в силиконовых формочках

Кексы в силиконовых формочках отлично подойдут для праздничного застолья, когда вы ждёте гостей и собираетесь угостить их всех десертом к чаю.

Что понадобится:

мука – 1 стакан;
слив. масло – 150 г;
сахар – ½ стакана;
молоко – 2 ст. ложки;
яйца куриные – 2 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Смешиваем в миске яйца, молоко и сахар и взбиваем миксером на самой низкой скорости до состояния однородной массы. Растапливаем масло на водяной бане или в микроволновке, слегка остужаем его и добавляем в смесь. Следом идёт мука, смешанная с разрыхлителем. На выходе должно получиться слегка вязкое тесто.

Выкладываем массу в силиконовые формочки, но не заполняем их полностью – чуть больше половины достаточно. Учитывайте, что в процессе выпекания тесто ещё поднимется и если его будет много, то оно выпадет за края, а это будет не очень красиво выглядеть. Выпекаем сладости в разогретой до 180 градусов духовой печи полчаса.

Кекс «Зебра» на сметане

Кекс «Зебра» украсит любой праздничный стол.

Что понадобится:

мука – 2 стакана;
сахар – 1 стакан;
яйца куриные – 3 шт.;
какао – 1 ст. ложка;
сметана (можно заменить кефиром)–1 стакан;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – 1 щепотка.

Вбиваем в миску яйца и следом высыпаем сахар. Взбиваем всё это до образования пышной пенки при помощи венчика или миксера. Следом добавляем сметану, разрыхлитель и муку. После каждого ингредиента смесь тщательно перемешивается. Тесто должно получиться средней густоты, приблизительно такое, как для оладьев.

Разделите тесто на две равных части: одну отложите, а вторую смешайте со столовой ложкой какао. По желанию его количество можно немного увеличить. Смажьте форму маслом и присыпьте панировочными сухарями. Начните вливать обе части теста поочерёдно при помощи кофейной чашечки. Оно должно распределяться слоями. После этого зубочисткой начните делать узоры по направлению от края к центру. Кекс «Зебра» на сметане выпекается 40 минут в духовой печи при температуре 180.

В мультиварке

Кекс на сметане в мультиварке – это отличный вариант для тех, кто имеет этот замечательный кухонный девайс, заметно упрощающий готовку.

Что понадобится:

мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
сметана – 200 г;
яйца куриные – 2 шт.;
слив. масло – 20 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ванилин – 1 ч. ложка.

Яйца взбиваются вместе с сахаром до образования пены светлого оттенка. В сметану добавляется разрыхлитель (можно заменить содой, гасить её при этом не нужно) и ванилин. Порционно выкладываем сметанную смесь в яичную и постоянно перемешиваем. Следом идёт растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Затем насыпаем просеянную заранее муку. В ней не должно быть никаких ненужных примесей, иначе десерт будет безвозвратно испорчен.

Тщательно перемешиваем тесто, в нем должны отсутствовать комочки. Внимательно следите за этим пунктом и доведите массу до однородного состояния. Чаша мультиварки смазывается кусочком масла и в неё перекладывается тесто. Готовим кекс в режиме «Выпечка» час. После его по желанию можно перевернуть на другую сторону и пропечь ещё 15 минут.

Шоколадный кекс на сметане

Очень вкусное и легкое блюдо.

Что понадобится:

сметана – 1 стакан;
яйца куриные – 2 шт.;
мука – 1 стакан;
сахар – ½ стакана;
какао – 2 ст. ложки;
сода – ½ ч. ложки.

Взбиваем в миске на низкой скорости миксера яйца, какао и сахар. Порошок можно положить и позднее, но на этом этапе он лучше перемешается. Также можно довести смесь до однородного состояния, просто помешав ложкой. Следом кладём в миску сметану, муку и соду. Снова тщательно перемешиваем.

На следующем шаге тесто можно либо разлить по небольшим порционным формочкам, либо сделать цельный большой кекс, переместив тесто в круглую или прямоугольную форму для запекания. Время приготовления займёт от 30 до 40 минут в зависимости от мощности вашей духовой печи.

Вариант с добавлением изюма

Что понадобится:

мука – 1 стакан;
сахар – 2/3 стакана;
сметана – 1 стакан;
слив. масло – 100 г;
изюм – 50 г;
сода – 1 ч. ложка;
ванилин – 1 ч. ложка;
сах. пудра;
соль – 1 щепотка.

Растапливаем сливочное масло любым способом. Не забудьте оставить часть для смазывания формы для запекания. Изюм тщательно перебирается, перекладывается в миску и заливается на 15 минут кипятком. Это необходимо для того, чтобы он набух. После этого нужно промыть его водой и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой для удаления лишней влаги.

Взбиваем яйца и сахар до появления пышной пены светло-жёлтого цвета. Также визуально отслеживайте, чтобы сахарные кристаллики полностью растаяли. Добавляем сметану, остывшее масло, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешиваем. Следом идёт сода. Гасить её не нужно, так как в тесте и так будет присутствовать кислый продукт – сметана. В последнюю очередь понемногу добавляем просеянную заранее муку. Тесто должно получиться средним по густоте, как для приготовления оладьев.

Форма для запекания смазывается оставшимся маслом, слегка присыпается мукой и в неё наливается тесто. Равномерно распределите по нему изюм, чтобы он полностью был в кексе, а не в какой-то одной его части. Выпекаем десерт в разогретой на 180 духовке чуть более получаса. Периодически нужно проверять готовность при помощи зубочистки, протыкая ею кекс.

Кекс в микроволновке

Приготовление кекса в микроволновке не займет много времени.

Что понадобится:

яйца куриные – 2 шт.;
сахар – ½ стакана;
раст. масло – 6 ст. ложек;
сметана – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
какао-порошок –2 ст. ложки;
сода – 1 щепотка.

Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком либо миксером на средней скорости. Затем добавляем в смесь сметану, соду и масло. Соду гасить не нужно, так как сметана уже и так является кисломолочным продуктом и в этом действии уже не будет никакого толка. Скорее даже наоборот.

Порционно в смесь накладываем муку и после каждого раза тщательно перемешиваем, распределяя её в тесте. В последнюю очередь высыпаем какао и также мешаем до тех пор, пока масса не приобретёт однородный коричневый цвет. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Отдайте предпочтение силиконовой, керамической или пластмассовой посуде. Ни в коем случае не используйте металлическую! Кекс готовится в микроволновке, включённой на полную мощность, 7-10 минут.

attuale.ru

Кексы на сметане / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление кексов на сметане:

Шаг 1: подготавливаем масло.

В первую очередь, используя острый кухонный нож, нарезаем сливочное масло средними кубиками, перекладываем их в небольшой сотейник и ставим его на средний огонь. Растапливаем жир до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Дальше снимаем его с плиты и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры. Затем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 2: подготавливаем куриные яйца и сахар.

Тем временем аккуратно тыльной стороной ножа надбиваем каждое яйцо и отправляем их в глубокую миску, так чтобы в нее не попала скорлупа. Затем туда же всыпаем сахарный песок, взбиваем эти продукты до пышной густой пены без крупинок, пока смесь не увеличится в 2–3 раза. Это можно сделать при помощи миксера либо обычного венчика, конечно, продолжительность процесса будет завысить от выбранного кухонного прибора.

Шаг 3: готовим тесто.

Как только яйца будут взбиты до пышности, добавляем к ним нужное количество ванильного сахара, сметаны, пищевого разрыхлителя для выпечки и вливаем растопленное сливочное масло. Взбалтываем эти ингредиенты до однородности и начинаем вводить в миску просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, ложка за ложкой, постепенно и очень медленно замешивая тесто средней густоты, можно с небольшими комочками.

Шаг 4: формируем кексы.

Теперь выкладываем на столешницу формы для кексов. Если они силиконовые, оставляем их как есть, этот вид теста к таким не прилипает. Используете металлическую посуду? В этом случае лучше смазать внутренние стороны каждой ячейки дополнительной порцией сливочного нерастопленного масла и присыпать их мукой либо вставить в каждую промасленный пекарский стаканчик! Затем заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу.

Шаг 5: выпекаем кексы на сметане.

Проверяет температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем туда формы с тестом на средний стеллаж. Выпекаем кексы в течение 20–25 минут. Спустя это время проверяем их готовность деревянной шпажкой или спичкой. Вводим ее конец в мягкость нескольких мучных изделий и достаем. Если на дереве остались прилипшие жидковатые кусочки теста, выдерживаем кексы в духовом шкафу еще 7–10 минут, но это бывает очень редко и напрямую зависит от качества и сорта муки.
Шпажка сухая? Тогда надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем формы на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и остужаем выпечку до комнатной температуры. Дальше очень бережно выкладываем получившиеся изделия на металлическую решетку либо поднос, при помощи сита с мелкой сеткой посыпаем их сахарной пудрой и сервируем к столу.

Шаг 6: подаем кексы на сметане.

Кексы на сметане подают комнатной температуры. После полного остывания их украшают сахарной пудрой, кремами, шоколадом, взбитыми сливками, пропитывают сиропами на основе ягод, фруктов или специй либо растопленным сливочным маслом, смешанным с корицей и сахаром. Выпечку выкладывает на большое плоское блюдо, поднос или сразу сервируют порциями на десертных тарелках вместе с холодными либо горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, молоком, йогуртом, кефиром, а также многими другими. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– альтернатива сметане – сливки либо жирный йогурт, ванильному сахару – жидкий экстракт этой пряности либо чистый ванилин на кончике ножа, а разрыхлителю – 1/2 чайной ложки пищевой соды;

– по желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек какао-порошка, дробленые орехи, предварительно вымоченные, высушенные и мелко нарезанные сухофрукты или вяленые ягоды, немного цитрусовой цедры, шоколадное драже или 100 грамм натертого на мелкой терке банана, дыни, персика, сливы, яблок;

– иногда сливочное масло полностью заменяют маргарином, на вкус, цвет и аромат кексов это никак не влияет, но только в том случае, если данный ингредиент предназначен для выпечки, содержит не менее 72–78% жирности и самый маленький процент жидкости;

– можно приготовить кексы с любым наполнителем, например с ягодами, фруктами, шоколадом, вареньем или джемом. Залейте форму тестом чуть меньше, чем на половину, посередине уложите начинку и накройте ее столовой ложкой мучного полуфабриката. Затем выпекайте их так, как указано в рецепте;

– кексы можно выпекать в формах для маффинов;

– тесто получается очень сладкое, поэтому при желании можно уменьшить количество сахара до 100 грамм.

www.tvcook.ru

Кексы на сметане -пошаговый рецепт с фото

Первый раз я пекла кексы на сметане без раст. масла и что я заметила? Кексы выпекаются быстрее и нет той нежной сочности, как с раст. маслом. Нет, нет, они тоже вкусные, но я люблю прям, чтоб были вкусные.

В общем, довела рецепт до ума и вот делюсь с тобой, дорогой читатель!

Тесто для кексов готовится просто, почти как бисквит, но тут проще, так как можно работать венчиком.

Отправляем в чашу миксера яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до полного растворения сахара или до пышной массы.

Ко взбитым яйцам добавляем домашнюю сметану, спокойно перемешиваем венчиком. Сметану советую брать густую.

Следом присоединяю раст. масло и тоже перемешиваю венчиком.

И сухие ингредиенты. Это мука и сода. Что насчет соды? Можно ли ее заменить на разрыхлитель? Да, можно, но вот мне не очень кексы с разрыхлителем. Тесто, в состав которого входят кисломолочные продукты, лучше готовить с пищевой содой.

А, вот, остальное тесто для кексов с разрыхлителем.

После добавления муки в три приема, оно получается вот таким однородным, блестящим и не жидким.

Пока вы готовите тесто для кексов, включите и духовку. Выставите 200 ºС и пусть себе разогревается!

Из замешанного теста получается 15 стандартных кексов. У меня в этот раз вкладыши большие, да и форма рассчитана только на 12 штук. Но ничего рядышком будут выпекаться кексы в силиконовых формочках.

Заполнять вкладыши тестом можно ложкой для мороженного, просто столовой ложкой или как я кондитерским мешком.

В холодильнике была пара ирисок, которые я тоже пустила в тесто. Итак, отправляем наши кексы на сметане в духовку и выпекаем 25 минут.

Во время выпечки они прекрасно поднимаются и получаются очень румяные.

Вот кексы на сметане поближе.

Для домашнего чаепития эти кексы хороши просто так, но если их принарядить кремом и ягодами — глаз не оторвать! Люблю такой наряд у кексов. Отличная коробочка, чтоб навестить друга или близких!

Так как 9 штук ушли в гости с подругой, остальные 5 штук остались для деток. Для них я сделала вот такое украшение.

Ну, и, конечно, я не ожидала, но для разреза попался кекс с ириской! А ну-ка иди сюда, я тебя съем!

Друзья, приятного всем чаепития и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

kulinaroman.ru

Сметанный кекс на маргарине и сметане рецепт с фото пошагово

Несложный и вкусный кекс впору домашним посиделкам за кружечкой чая! Сколько кулинарных рецептов приготовления кекса вы знаете? Я много, очень-очень много. Еда эта высококалорийная, но меня это не смущает, избытком веса я не страдаю, да и поправиться не боюсь, как-то не трогает меня вся эта шумиха с похудением. Считаю это дурью и выкачиванием денег из нашего не очень то и богатого населения. Для того чтобы быть худым, надо быть богатым, на макаронах и картошке не очень-то похудеешь. Ну да ладно не об этом сейчас речь. Недавно нашла новый рецептик кекса на сметане, представляете, читала какую-то книгу, а там героиня живописует про свои кулинарные способности. Вот я оттуда и стянула свой рецепт. Очень понравилось, просто, дешево и сердито. Можно порадовать себя и близких как в выходные, так и вечером, если вдруг не очень устали после работы.

Сметанный кекс на маргарине и сметане

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Сметана

200 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

1000.menu

Вкусный кекс на сметане — 6 пошаговых фото в рецепте

4.4 5

Вкусный кекс на сметане

Кекс на сметане получается очень воздушным, высоким и, конечно, вкусным. В такой кекс можно добавить любую начинку в виде изюма, орехов или свежих ягод. Я решила добавить сушёную вишню и получился просто изумительный кекс.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного кекса на сметане нам потребуется:

200 г сметаны;

3 яйца;

200 г сахара;

400 г муки;

12 г разрыхлителя;

пара горсточек сушёной вишни или других сухофруктов;

растительное или сливочное масло для смазывания формы;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста.

Яйца взбить в пышную пену, затем добавить сахар и взбивать примерно 5 минут. Далее добавить сметану и взбить ещё раз. Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

Влить в муку яичную массу и хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Когда тесто станет однородным, добавить вишню и ещё раз перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, разровнять и поставить кекс в заранее разогретую духовку. Готовить минут 40 при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить сухой зубочисткой.

Очень вкусный кекс на сметане остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (5 голоса)

rutxt.ru

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

8 порций

50 минут

523 ккал

5/5 (2)

Этим простым, но очень вкусным рецептом кекса на сметане с изюмом в духовке со мной поделилась подруга, профессиональный кондитер. По нему можно выпекать как один большой кекс, так и много маленьких.

Если вы хотите приготовить капкейки на День Рождения или другой праздник, берите за основу этот рецепт с фото сметанного кекса. Он идеально подойдет как для праздничного, так и для ежевечернего семейного чаепития. По этому рецепту кексы со сметаной получаются ароматные, нежные, тающие во рту.

В тесто, кроме изюма, можно добавить другие наполнители по вашему вкусу – орехи, курагу, цукаты, ягоды. Выпекать кексы на сметане можно в духовке, мультиварке и даже в хлебопечке.

Рецепт сметанного кекса с изюмом

Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Ингредиенты

Яйца (крупные)	3 шт.
Сметана	300 г
Сахар	300 г
Масло подсолнечное	70 г
Масло сливочное 82%	150 г
Мука	3 стак.
Разрыхлитель	1 ч. л. с горкой
Изюм или сушеная клюква	100-150 г
Молоко	100 мл

Как правильно выбрать продукты

Сметану для этого рецепта я использую 20% жирности, но можно брать и другую, от 15 до 30%. Старайтесь покупать сметану с небольшим сроком хранения, она более полезная. Вкус у нее должен быть натуральный, молочный, с легкой кислинкой, без горечи и излишней кислоты.

Сливочное масло используйте качественное, жирностью 82%. Не заменяйте его маргарином или спредом.

Подсолнечное масло берите рафинированное, без запаха. Можно заменить его оливковым.

Пошаговое приготовление

Взбиваем миксером 3 яйца и 300 г сахара до стойкой пены. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Добавляем 60 г подсолнечного масла и 150 г растопленного сливочного. Снова слегка взбиваем.
Добавляем 300 г сметаны. Взбиваем массу до однородности.
Просеиваем 3 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Всыпаем в тесто и перемешиваем.
Если тесто получилось густой консистенции, добавляем 100 мл молока (можно чуть меньше, если тесто не очень густое).
Добавляем изюм, перемешиваем. Тесто должно быть однородной консистенции, как густая сметана.
Форму для кекса смазываем растительным маслом.
Выливаем тесто в форму и ставим выпекать на 45-50 минут при температуре 170-180 градусов. Духовку нужно предварительно разогреть.
Готовому кексу даем немного постоять в форме, чтоб его было легче вынимать.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите все секреты приготовления сметанного кекса с изюмом.

Рецепт шоколадного кекса на сметане

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 410 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, весы кухонные, форма для кекса, миска, сито, ложка.

Ингредиенты

Яйца (средние)	5 шт.
Сметана	300 г
Сахар	400 г
Какао	50 г
Сода	1 ч. л.
Мука высшего сорта	2 стак.
Лимонный сок или уксус	1 ст. л.
Сахарная пудра	30 г
Сливочное масло для смазывания формы	10 г

Пошаговое приготовление

Взбиваем миксером на большой скорости 5 яиц и 2 стакана сахара до густой пены.
Добавляем 300 грамм сметаны и перемешиваем на средней скорости.
Просеиваем 2 стакана муки и 50 грамм какао.
Добавляем сухую смесь во взбитые яйца с сахаром и сметаной, перемешиваем.
Гасим 1 чайную ложку соды столовой ложкой уксуса или лимонного сока и добавляем в тесто в самом конце.
Еще раз тщательно все перемешиваем.
Форму для кекса слегка смазываем маслом. Духовку греем до 180 градусов. Ставим кекс выпекаться на 40-50 минут.
Готовый кекс вынимаем из формы, охлаждаем и украшаем. Для этого вырезаем из бумаги снежинку, кладем ее на кекс и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Шоколадный кекс готов. Приятного чаепития!

Видеорецепт

Как приготовить и красиво украсить шоколадный кекс, вы можете посмотреть в этом видео.

Рецепт кекса на сметане в мультиварке

Кекс по этому рецепту можно приготовить в мультиварке любой марки, а также в хлебопечке и в духовке.

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 370 ккал на 100 г.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, миксер, весы кухонные, миска, сито, лопатка.

Ингредиенты

Яйца (крупные)	4 шт.
Сметана 20% жирности	400 г
Сахар	250 г
Разрыхлитель	2 пакетика
Мука	400 г
Сливочное масло для смазывания формы	10 г

Пошаговое приготовление

Взбиваем миксером 4 яйца и 250 г сахара в течение 6-8 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
Муку и сметану в массу вмешиваем постепенно. Добавляем 100 грамм муки с пакетиком разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем лопаткой в направлении снизу вверх.
Добавляем снова 100 грамм муки, пакетик разрыхлителя и 100 грамм сметаны. Перемешиваем. Повторяем процесс еще 2 раза, но уже без разрыхлителя, каждый раз вымешивая лопаткой.
Тесто получается однородное, без комочков.
Слегка смазываем маслом дно и бока чаши мультиварки.
Перекладываем в нее тесто и включаем режим «Выпечка» длительностью 1.5 часа.
Готовый кекс оставляем в мультиварке еще на 10 минут, вынимаем его с помощью корзины-пароварки.
Оставляем кекс на корзине-пароварке или на решетке до полного остывания.

Знаете ли вы? Для украшения можно приготовить глазурь из 100 г сахарной пудры, 8 г крахмала, 6 чайных ложек молока и 2 чайных ложек подсолнечного масла, смешав все ингредиенты.

Видеорецепт

Увидеть, как готовится глазурь и сам кекс на сметане в мультиварке вы сможете, посмотрев это видео.

Украшение и подача

Остывший кекс можно украсить так, как вы того пожелаете. Можно сверху положить трафарет и посыпать сахарной пудрой, используя ситечко. Или украсить свежими фруктами и листиками мяты.

Еще можно полить шоколадной глазурью, топингом или просто посыпать натертым шоколадом. Если вы приготовили кексики в порционных формочках, украсьте их сверху с помощью кондитерского мешка густым кремом – масляным, сливочным или белковым, и у вас получатся нарядные капкейки.

Советы и рекомендации по приготовлению

Перед тем как добавить в тесто изюм или сушеную клюкву, их нужно перебрать, промыть и замочить на 3-5 минут в горячей воде.
Кекс можно выпекать в силиконовой форме. Смазывать маслом ее не нужно.
Готовность кекса определяют деревянной палочкой. Ею нужно проткнуть кекс, и если палочка осталась сухой – он готов.

Другие варианты приготовления и наполнения

Если вы следите за своей фигурой, советую испечь менее калорийный —кекс на йогурте—. Также вам понравится еще более диетический кекс на молоке.
У вас нет духовки? Приготовьте —кекс в микроволновке—. По вкусу он ничем не уступает сметанному, а готовится еще быстрее.
Добавив в тесто сок и цедру лимона, получите восхитительный лимонный кекс. Он порадует к чаю любителей цитрусовых.
Если вам по душе все шоколадное, испеките —шоколадный кекс—. Его можно выпекать —в микроволновке—, в духовке, а также в мультиварке и хлебопечке.

Если вам понравились мои рецепты приготовления простых и вкусных кексов на сметане, напишите об этом в комментариях. Какие кексы любят в вашей семье? Делитесь их рецептами в комментариях. Спасибо, что заглянули, приходите еще!

Как приготовить маффины на сметане по пошаговому рецепту с фото

Категория:: Маффины
Автор:: Мария Квашонкина

Если у вас, как и у меня, можно иногда встретить в холодильнике завалявшуюся сметану, у которой подходит к концу срок годности, то предлагаю использовать ее в выпечку. На сметане она всегда получается еще пышнее и нежнее. Если вы, как и я, любите кексики, и частенько их печете, то проблем с утилизацией просроченной сметаны у вас не возникнет. Но испечь из нее можно не только кексы. Например, приготовить из нее маффины. Я постараюсь вам подробно описать рецепт, по которому я готовлю маффины со сметаной.
Кухонный инвентарь:посудина для теста, миксер, сито, формочки.
Ингредиенты
Сметана жирная
200 г
Мука
10 ст. л.
Яйца
1 шт.
Сода гашенная
1 ч. л.
Сахар
1 ст.
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Сметана
Последовательность приготовления
Берем удобную посудину для взбивания и кладем в нее сметану, отмеряем необходимое количество сахара и разбиваем яйцо. Для перемешивания и легкого взбивания я пользуюсь миксером. Вы можете сделать это блендером или обычным венчиком.
Добавляем погашенную соду. Обычно я для этого использую лимон, выжав из него сок, но можно это делать и уксусом или вообще взять разрыхлитель.
Просеиваем в посудину со сметанной смесью муку и все вместе хорошо перемешиваем, немного разбивая. У нас должна получиться масса, чуть гуще сгущенного молока.
Включаем духовку и нагреваем ее до температуры 190°.
Достаем формочки и расставляем их на противень. Я пользуюсь силиконовыми, но также можно взять обычные бумажные формочки для выпечки.
По одной полной столовой ложке накладываем в формочки тесто, заполняя их немного больше половины.
Ставим противень на среднее положение духовки на 30 минут. Времени для выпечки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Поэтому следим за степенью готовности.
Вынимаем противень с готовыми маффинами. Если есть такая необходимость, вынимаем их из формочек. Можем присыпать сахарной пудрой.
Видеорецепт приготовления

Еще один вариант приготовления сметанных маффинов смотрите на видео:
По подобному рецепту готовятся творожные маффины, а также маффины на кефире
Оставляйте комментарии с впечатлениями о моем рецепте и делитесь своими вариантами маффинов на сметане.
Другие рецепты
Медовые кексы со сметанной глазурью
Никогда не пропустите лучшие истории и события! Получите JewishBoston на этой неделе.
Медовый торт — еврейский эквивалент фруктового пирога; это праздничное меню из-за традиции, а не потому, что людям оно нравится. Проблема в том, что целое обычно меньше суммы его частей: гладкий мед, теплые специи и все компоненты сладкого, влажного пирога каким-то образом в конечном итоге выходят из духовки сухими и рассыпчатыми.Поэтому, когда вы найдете рецепт идеального медового пирога — сладкого, влажного и высокого, — вы держитесь за него. Это то, что я нашла в книге Марси Голдман «Сокровищница еврейской праздничной выпечки». Чтобы превратить рецепт в кексы, которые я мог бы покрыть глазурью из сметаны, мне нужно было уменьшить сладость торта, чтобы они не были слишком приторными. Я также увеличила количество специй и добавила тертое яблоко, как раньше делала моя бабушка.
Эти кексы граничат с маффинами, поэтому не стесняйтесь добавлять обжаренные грецкие орехи (около чашки должно подойти) или тертый кокос для большей текстуры.
Медовые капкейки со сметанной глазурью
Адаптировано из книги Марси Голдман «Сокровищница еврейской праздничной выпечки»
На приготовление около 30 кексов
Для кексов
3½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
3 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотых гвоздик
1 чайная ложка молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого имбиря растительное масло
1 яблоко по вашему выбору, очищенное и тертое
¾ чашки меда
1 ½ стакана сахарного песка
½ стакана коричневого сахара
3 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка теплого кофе или крепкого чая
1 чайная ложка апельсиновой цедры
½ стакан свежевыжатого апельсинового сока
¼ стакана виски (если вы пропустили, замените кофе или апельсиновый сок)
For Glaze
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
½ стакана сметаны
½ чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
2 стакана кондитерского сахара
1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте формы для кексов антипригарным кулинарным спреем или нанесите на них внутреннюю поверхность для кексов.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай, апельсиновый сок и рожь или виски, если используете. Взбивая венчиком или резиновым шпателем, перемешайте до однородного состояния.
3. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов, пока каждая форма не будет заполнена на ¾. Выпекать на средней решетке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, примерно 19 минут.Тем временем в настольном миксере используйте лопастную насадку, чтобы смешать масло, сметану, ваниль и соль. Медленно добавляйте кондитерский сахар до однородного состояния. Охладите, пока кексы не будут готовы к глазурованию.
4. Достаньте кексы из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Дать остыть 15 минут. Достаньте глазурь из холодильника и полейте глазурью кексы. Подавать немедленно.
Никогда не пропустите лучшие истории и события! Получите JewishBoston на этой неделе.
Кексы из пахты со сметанной глазурью
Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.
всего оценок: 0
Средний рейтинг 0 из 0 отзывов
На 24 порции
Prep 45 минут
Выпекать 15 минут
Круто 5 минут
Состав
1 чашка (2 палочки) сливочное масло размягченное
1 1/3 чашки сахар
3 яйца
2 чайные ложки ваниль
2 чашки мука универсальная
2 чайные ложки разрыхлитель
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/4 чайная ложка соль
2/3 чашка пахта
1 рецепт глазурь сметана, рецепт ниже
Проезд
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте двадцать четыре 2-1 / 2-дюймовых чашки для маффинов с бумажными формами для выпечки.
В большой миске взбивайте сливочное масло электрическим миксером на среднем огне около 1 минуты. Добавьте сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте смесь муки двумя порциями, чередуя с пахтой, и помешивая после каждого добавления, пока смесь не смешается.
Наполните чашки для маффинов с подкладкой примерно на 2/3. Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях на решетке 5 минут. Снимите кексы со сковороды; полностью остудить на решетке.
Залейте и / или заморозьте, как указано ниже. После замораживания поставьте в холодильник на 2-24 часа. Делает 24 кекса.
Вариант
Вариант с вареньем: Приготовьте, как указано выше.Перед глазурью ручкой деревянной ложки сделайте углубление в центре каждого кекса. Выложите или выдавите небольшую чайную ложку джема в каждое углубление. Мороз со сметанной глазурью. Сверху выложить сахарные цветы. (Найдите сахарные цветы среди ингредиентов для выпечки в продуктовом магазине или в магазинах для выпечки.)
Глазурь из сметаны
Состав
1/2 чашка (1 палочка) сливочное масло размягченное
1 8 — унция картонная коробка сметана
1 2 — фунт сумка сахарная пудра
1 чайная ложка ваниль
1 столовая ложка молоко
Проезд
В большой миске взбить размягченное масло миксером 30 секунд; взбить сметану.Постепенно вбить сахарную пудру. Добавьте ваниль и молоко. Используйте сразу или в холодильнике до 3 дней. Выньте из холодильника за 30 минут до использования. Заморозьте кексы ножом или ложкой в большой герметичный пластиковый пакет. Отрежьте один угол пакета и надавите на кексы.
Пищевая ценность
(Кексы из пахты со сметанной глазурью)
Количество порций по рецепту 24, вит. C (мг) 2, про. (г) 4, карб. (г) 63, тиамин (мг) 0, рибофлавин (мг) 0, жиры, всего (г) 15, ниацин (мг) 1, хол.(мг) 65, нас. жир (г) 9, пиридоксин (витамин B6) (мг) 0, фолат (мкг) 28, мононенасыщенный жир (г) 4, кобаламин (витамин B12) (мкг) 0, полиненасыщенный жир (г) 1, кальций ( мг) 81, клетчатка (г) 1, натрий (мг) 195, железо (мг) 1, сахар (г) 53, калий (мг) 121, кал. (ккал) 397, вит. А (МЕ) 486
Рецепт: пирожные со сметаной
Пирожные со сметаной
Автор: Ballard Designs
Тип рецепта: Десерт
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 24 минуты
Общее время: 170
Порций: 24 кекса
½ стакана размягченного сливочного масла
½ (8 унций.) пакет сливочного сыра, размягченного
2 стакана сахара
4 больших яйца
1 ч. ванильный экстракт
3 стакана универсальной муки
1 ч. разрыхлитель
½ ч. л. пищевая сода
½ чайной ложки. соль
1 контейнер (8 унций) для сметаны
Ванильный сливочный крем
Разогрейте духовку до 350 °. Сливочное масло и сливочный сыр взбить на средней скорости миксером до кремообразного состояния. Взбить с сахаром, пока он не станет легким и воздушным.Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Смешайте муку и 3 следующих ингредиента. Постепенно добавляйте в масляную смесь попеременно со сметаной, взбивая до однородной консистенции. Выложите тесто на 2 слегка смазанных маслом формы для кексов на 12 чашек, заполнив их на две трети.
Выпекайте при 350 ° в течение 22–24 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях на решетках 5 минут. Переложите со сковороды на решетку и полностью остудите (около 30 минут).Намазать капкейки ванильным кремом.
2.2.6

Щелкните здесь, чтобы загрузить этот рецепт в формате PDF для печати.
Кексы Кето со сметаной
Опубликовано: 28 мая 2019 г. · Изменено: 24 июня 2021 г.
Ищете простые желтые кексы? Эти кексы со сметаной и ванилью содержат только 2 чистых углевода в каждом. Они прекрасны без добавок или с вашей любимой глазурью.Еще я люблю кето-ванильные кексы с клубникой и взбитыми сливками. Этот простой рецепт кексов с низким содержанием углеводов — с низким содержанием углеводов, кето, без глютена, без зерна, без сахара и подходит для Trim Healthy Mama.
Приближается день рождения. Он начинается с того, что моему ребенку 30 декабря исполняется 2 года, и продолжается со всеми остальными в течение следующих 6 месяцев. У большей части семьи моего мужа дни рождения бывают поздней зимой или весной. На прошлой неделе я сделал партию знаменитых ванильных кексов Magnolia Bakery, чтобы заморозить их для нашей первой вечеринки.Они мои любимые.
Но они не совместимы с Trim Healthy Mama (даже немного). В то утро я был сильным и даже не лизнул ложку для смешивания. Не знаю, смогу ли я быть таким сильным на вечеринке, когда они будут покрыты сливочной глазурью. Я знал, что мне нужна альтернатива, поэтому на следующий день я пошел работать над рецептом кето-кекса. Вот и мои сметанно-ванильные ЗДОРОВЫЕ кексы.
Эти кето-кексы идеальны. Они очень вкусные. Я очень рад, что у меня есть партия в морозилке, поэтому мне не нужно пропускать все наши торжества.
Как приготовить кексы с кето
Если у вас есть ручной миксер или кухонный комбайн, готовить кексы очень-очень просто! Просто смешайте пару ингредиентов. Добавьте еще парочку. Еще смешайте. Добавить больше. Смешивание. А затем просто зачерпните вкладыши для кексов. Вот и все! Подготовка к ним занимает максимум 15 минут. Я думаю, что смогу поставить их в духовку за 8 минут, если мои дети не помогают. Если малыши помогают, наверное, потребуется 30. Без шуток.
Можно ли заморозить кексы с кето?
Да! Эти кексы очень хорошо замораживаются.Мне нравится хранить партию в морозильной камере, поэтому меня не соблазняет выпечка с высоким содержанием углеводов. Партия этих и партия пирожных с помадкой готовы к употреблению, и я могу устоять почти перед всем.
Для замораживания я рекомендую плотно завернуть каждую в полиэтиленовую пленку. После этого я обычно просто упаковываю их в мешок для хранения размером с галлон.
Могу ли я удвоить этот рецепт?
По этому рецепту получается дюжина восхитительных кексов со сметаной и ванилью. Если вам нужно больше кексов, удвойте или утроьте этот рецепт.
Вы также можете удвоить или утроить это, чтобы приготовить торт или слоеный пирог!
Какую глазурь использовать для кексов кето?
Есть десятки и десятки способов превзойти их. Один из моих абсолютных фаворитов — шоколадная глазурь. Здесь вы можете увидеть шоколадную глазурь для этих кексов.
Хотите немного цвета на кексы? Попробуйте эти кето-спринклеры домашнего приготовления без сахара!
Я также использую это тесто в качестве основы для некоторых своих других полезных кексов.Это отличный рецепт для начала, а затем поэкспериментируйте с ароматами и добавьте их по желанию. Если вы не знаете, как добавить в кексы со сметаной и ванилью, это хороший источник вдохновения:
My Keto Lemon Cupcakes достаточно для детского или свадебного душа. Они наполнены лимонным творогом, свежей малиной, а затем покрыты малиновым сливочным кремом!
Кексы Cranberry Bliss имитируют вкус классического угощения Starbucks. С клюквенной начинкой и глазурью из сливочного сыра они идеально подходят для перекуса.Или превратите их в мои кексы Tagalong, если вам больше нравятся арахисовое масло и шоколад.
Надеюсь, вам понравятся эти кексы с низким содержанием углеводов! Хотите еще рецепты кексов с низким содержанием углеводов?
Как насчет шоколадных кексов с арахисовым маслом?
Нравится то, что вы видите? Подписывайтесь на меня на Facebook! Любите этот рецепт? Оставьте комментарий и оценку 5 звезд прямо здесь! Убедитесь, что вы не пропустите новые рецепты, получая обновления по электронной почте!
Кексы со сметаной и ванилью
Ищете простой желтый кекс? Эти кексы со сметаной и ванилью содержат только 2 чистых углевода.Они прекрасны без добавок или с вашей любимой глазурью. Еще я люблю эти легкие кето-кексы с клубникой и взбитыми сливками.
]]>
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: десерт, закуска
Кухня: американская
Порций: 12
калорий: 128,3
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
В миске с помощью электрического миксера взбить сливочное масло и подсластитель до получения легкой и воздушной смеси.Добавьте сметану и ваниль и взбивайте до однородности. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль до полного смешивания. Разделите тесто на 12 чашек для маффинов, выстланных бумажной подложкой.
Выпекайте при 350 ° С в течение 20-25 мин. В некоторых духовках требуется до 30. Вы хотите, чтобы кексы были твердыми на ощупь и золотисто-коричневыми.
Примечания
Питание: Пищевая ценность одного кекса.На порцию 1,9 чистых углеводов. Хранение: Я храню всю свою кето-выпечку в холодильнике, но при желании ее можно оставить при комнатной температуре на срок до 2 дней. Они хранятся в холодильнике 2 недели или замораживаются до 3 месяцев. Они очень хорошо замерзают. Обязательно посмотрите видео с этим сообщением в блоге! Он включает эти кексы с моей глазурью из сливочного сыра Кето. Примечания к подсластителям:
Nutrition
Порция: 1 кекс | Калорийность: 128.3 | Углеводы: 3,8 г | Белки: 4,3 г | Жиры: 11,1 г | Насыщенные жиры: 4,1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,5 г | Мононенасыщенные жиры: 1,8 г | Транс-жиры: 0,2 г | Холестерин: 67,1 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 62,3 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 0,7 г | Витамин А: 225,7 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 48,7 мг | Железо: 0,7 мг
Первоначально опубликовано 21 декабря 2015 г. Отредактировано и переиздано 28 мая 2019 г.
Perfect Vanilla Cupcakes — Ароматизатор
Здесь вы узнаете, как приготовить самые идеальные ванильные кексы! Эти несложные в приготовлении кексы получаются мягкими, влажными и очень вкусными.Рецепт не может быть проще, а кексы гарантированно понравятся публике!
Если вместо этого вы ищете идеальный рецепт шоколадного кекса, нажмите здесь.
Единственный рецепт ванильного кекса, который вам понадобится для получения идеальных, мягких и влажных кексов!
Зачем делать эти кексы
Так просто!
Это надежный рецепт. Я проверял это много раз, и каждый раз они выходили идеально.
Пошаговый рецепт. Я поделилась пошаговыми картинками и советами, как сделать эти кексы идеальными каждый раз.
Мягко и вкусно. У этих кексов невероятно мягкая влажная текстура.
Вы можете легко улучшить эти кексы до тройных ванильных кексов!
Универсальный рецепт. Эти кексы можно модифицировать для создания различных вариаций.
Я уже публиковал рецепт ванильного торта здесь, в блоге, и вы также можете приготовить кексы по этому рецепту.Однако я предпочитаю эти классические мягкие ванильные кексы. У них идеальная крошка для кекса, к тому же они светлее. Эти кексы, без сомнения, мои самые любимые ванильные кексы! 🙂
Ингредиенты, необходимые для этого рецепта
Влажные ингредиенты
Сливочное масло — В этом рецепте я использую несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль, указанную в рецепте. Убедитесь, что масло было комнатной температуры и размягчилось.
Сахар — Я использовал белый сахар-песок. Сахар считается влажным ингредиентом, потому что он смешивается со всеми влажными ингредиентами.
Яйца — Я использовал большие яйца. Убедитесь, что яйца тоже комнатной температуры.
Сметана — В идеале сметана тоже должна быть комнатной температуры. Я люблю разогревать сметану в микроволновке на несколько секунд, пока она не перестанет быть холодной, но тоже НЕ горячей! Причина, по которой мне очень нравится сметана в этом рецепте, заключается в том, что она помогает сохранить восхитительно мягкий и влажный торт.Вы также можете использовать греческий йогурт (желательно жирный йогурт и не использовать 0% жирный йогурт) или даже сливки (18% жирности) или половину или половину.
Экстракт ванили — Именно это придает этим кексам классический ванильный вкус! Убедитесь, что вы используете экстракт ванили хорошего качества. ПОЖАЛУЙСТА, избегайте использования имитации ванили. Вы можете использовать экстракт или бобовую пасту, но я предпочитаю экстракт для основы торта и ванильную пасту для глазури (для прекрасных черных пятнышек).
Сухие ингредиенты
Мука — Для этого рецепта вы можете использовать муку AP.Чтобы получить еще более легкую текстуру, вы можете использовать муку для тортов с меньшим содержанием глютена.
Разрыхлитель — Убедитесь, что разрыхлитель еще свежий! Чтобы проверить это, налейте в миску около 1/2 стакана кипящей или очень горячей воды с 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Если он активно пузырится, значит, разрыхлитель свежий.
Соль — Вы можете подумать, что это неважно, но просто немного соли подчеркнет сладость и уравновесит вкус. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, но для несоленого масла НЕ забывайте о соли.
Как приготовить эти ванильные кексы
Эти кексы можно приготовить в настольном миксере или даже в ручном миксере. Если вы увеличиваете рецепт вдвое или втрое, я бы рекомендовал использовать настольный миксер.
Подготовительные работы
Отмерьте все ингредиенты, которые вам понадобятся для этих ванильных кексов, и убедитесь, что все они имеют комнатную температуру. Это гарантирует, что все ингредиенты будут равномерно смешиваться и будут хорошо эмульгированы.
Разогрейте духовку до 180 ° C и приготовьте форму для кексов / кексов. Мне нравится размещать вкладыши для кексов в углублениях форм для кексов. Если у вас их нет, вы также можете намазать маслом и помучить колодцы, но я ненавижу уборку. Кроме того, вкладыши делают кексы красивее.
Приготовьте тесто для ванильных кексов
Положите в чашу миксера размягченное масло и соль. С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочное масло до однородной кремообразной массы.Добавьте сахар и перемешайте, пока он не станет кремообразным, легким и воздушным.
Сливочное масло и сахар в миске Взбитые вместе сахар и масло в миске
Когда сливочное масло и сахар смешаны, затем добавляются яйца. На средней скорости добавьте яйца и перемешайте их до полного перемешивания, но не более того. Вы не хотите слишком сильно взбивать и добавлять в смесь больше воздуха после добавления яиц. После выпекания кексов воздух из яиц может сдуться, в результате чего кексы получатся затонувшими.
Затем добавьте сметану + экстракт ванили и перемешайте. Вы можете сделать это на низкой скорости миксером или просто перемешать лопаткой вручную.
Яйца добавлены Добавлены сметана и ваниль.
Муку и разрыхлитель для ванильного теста для кексов нужно просеять и отложить в сторону. Добавлять и перемешивать муку можно двумя способами — вручную или миксером. Я предпочитаю делать это вручную (даже для двойной партии).Причина, по которой я предпочитаю добавлять муку вручную, заключается в том, чтобы избежать ее чрезмерного перемешивания. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что кексы станут резиновыми и твердыми по текстуре, поэтому вам нужно избегать этого как можно больше.
Вы также можете использовать свой стационарный миксер, просто следуйте тому, что я делаю (объяснено ниже) для достижения наилучших результатов.
Как замешивать муку в жидком тесте для кексов, чтобы кексы не становились эластичными.
Добавьте муку в три порции.
Первая добавка будет немного больше 1/3 муки.
Второе добавление будет чуть более 1/2 от того, что осталось.
И последнее дополнение будет тем, что осталось.
По сути, вы уменьшаете количество добавляемой муки с каждым добавлением.
Если вы смешиваете вручную, добавьте муку резиновым шпателем. Не забудьте прорезать середину и соскрести дно миски, чтобы убедиться, что нет сухих пятен.
Мука засыпается в жидкое тесто Тесто для кексов, гладкое и готовое
Если вы собираетесь использовать стационарный миксер, установите минимальную скорость.Желательно скорость перемешивания.
Добавьте первую порцию и смешайте ее с жидким тестом. Когда большая часть муки смешана (с некоторым количеством муки, видимым в жидком тесте), добавьте вторую добавку и сложите ее. Добавьте последнюю добавку, пока еще остается немного сухой муки от второй добавки.
Если вы будете ждать, пока каждая добавка проедет через тесто, перед добавлением следующей, вы рискуете переварить муку. Но с помощью этого метода вы можете избежать твердых резиновых кексов (и пирожных).
Разделение кексов и выпечка
Когда тесто для кексов будет готово, пора заполнить подложки для кексов.
Вы можете заполнить кексы примерно на 1/2 — 2/3 каждого вкладыша. Но я предпочитаю использовать ложку для печенья, чтобы получить идеальные кексы. Я использую свою ложку для печенья с 3 столовыми ложками и кладу большую ложку (около 3 1/2 столовых ложки) теста в каждый вкладыш для кексов.
В результате получаются идеальные ванильные кексы с идеальным куполом.Никакого перелива, никакого кекса, только идеально куполообразные кексы. У вас должно получиться достаточно теста, чтобы приготовить 14-15 кексов по этому рецепту.
Когда вкладыши для кексов заполнятся, дважды сильно постучите противней по прилавку, чтобы удалить лишний воздух. Переложите сковороду в духовку и выпекайте, пока кексы не будут прожарены, слегка упругими на ощупь, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. В обычной духовке это может занять около 20-25 минут.
После выпечки форму для кекса можно вынуть из духовки. Но они продолжат варить на остаточном огне. Выньте кексы примерно через 5-10 минут и дайте им полностью остыть на решетке.
EXTRA STEP — Если вы хотите, чтобы кексы были ДОПОЛНИТЕЛЬНО влажными, с более сильным ароматом ванили, полейте их еще теплым ванильным сиропом. Этот дополнительный шаг даст вам ТРОЙНЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ (ванильный кекс + ванильный сироп + ванильная глазурь!) .
Кремовая глазурь для кексов
Честно говоря, все, что вам нужно, это хороший ванильный крем для этих кексов. Вы можете использовать классический американский масляный крем (который можно взбивать, пока кексы остывают).
ИЛИ для более красивой и гладкой глазури вы можете приготовить немного швейцарского сливочного крема из безе, приготовленного из сваренных яичных белков (рецепт скоро появится!).
Швейцарский сливочный крем безе
Вы можете даже раскрасить свой масляный крем и кексы, чтобы сделать разноцветные кексы!
Вы можете даже съесть шоколадно-масляный крем, глазурь из сливочного сыра или любой вкус, который вам нравится!
Шоколадно-масляный крем
Замораживайте кексы ТОЛЬКО после того, как они полностью остынут.В противном случае на кексы получится растопленная глазурь. Используйте кондитерский мешок с наконечником или шпатель. На самом деле нет неправильного способа заморозить кекс. 🙂
Сверху посыпьте любимой посыпкой и наблюдайте, как эти кексы исчезают на глазах (в вашем животе).
Как украсить кексы
Тройные ванильные кексы — Чтобы превратить их в СУПЕР ВАНИЛЬНЫЕ КУПКИ, приготовьте простой ванильный сироп (из 1 стакана воды + 1 стакан сахара + 3 чайных ложки ванили) и сбрызните кексы небольшим количеством ванильного сиропа.Выдавите центр и залейте ванильным кремом для выпечки. Сверху полейте ванильным кремом из швейцарской безе и сбрызните шоколадным соусом (по желанию).
Кексы безе с лимоном — Добавьте цедру лимона и лимонный экстракт в тесто для торта, чтобы приготовить кекс с лимоном. После запекания слегка выдолбьте центр и залейте его лимонным творогом! Сверху кексы посыпьте швейцарским безе (не сливочным кремом) и карамелизируйте безе с помощью горелки. Для дополнительного удовольствия украсьте кекс кусочком корочки пирога!
Кексы тирамису — Сделайте обычные кексы и сбрызните кекс кофейным сиропом (или калуа).Выдавите центр и наполните его слегка подслащенной начинкой из взбитого маскарпоне. Добавьте ко всему масляный крем со вкусом кофе и шоколадную стружку.
Кексы с клубничным пирожным — Нарежьте клубнику небольшими кубиками и размажьте с сахаром и небольшим количеством лимонного сока. Сделайте ванильные кексы и сделайте углубление в центре. Наполните его мацерированной клубникой, нарезанной кубиками. Заморозьте капкейки сливочным кремом с ванильным швейцарским безе или взбитыми сливками.Украсить мацерированной клубникой ИЛИ свежей клубникой.
Кексы с кокосом — Замените сметану равным количеством кокосового молока из банки (не кокосового ореха) + 1/2 чайной ложки белого уксуса. Добавьте 1/4 стакана сушеного несладкого кокоса в кокосовое молоко и дайте ему постоять несколько минут. Добавьте эту смесь вместо сметаны. Сверху полейте кокосовым сливочным кремом и жареной кокосовой стружкой.
Кексы без молока — Замените сливочное масло и сметану на безмолочные версии сливочного масла (масло на растительной основе) и сметану с тофу или веганский йогурт.Заморозьте его своим любимым сливочным кремом без молока (мой любимый рецепт, но я использую масло на растительной основе и не добавляю сливок).
Есть так много комбинаций и забавных идей, которые можно сделать с таким отличным рецептом кекса. Так что попробуйте эти идеальные ванильные кексы! Обещаю, вам больше никогда не понадобится другой рецепт ванильного кекса. 🙂
Советы по приготовлению лучших ванильных кексов
Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
Отмерьте ингредиенты с помощью шкалы . Вы знаете, я большой сторонник использования кухонных весов, особенно для выпечки. Это всегда гарантирует идеальные результаты. ОДНАКО, если вы хотите использовать мерки чашки, я их тоже предоставил. Просто убедитесь, что вы положили ложкой и выровняли сухие ингредиенты в мерной чашке.
Масло должно быть мягким. достаточно, чтобы можно было надавить на масло и оставить на нем гладкую выемку с минимальным сопротивлением.
Не перемешивайте тесто повторно после добавления яиц или муки.
Осторожно добавьте муку (желательно используя метод, который я объяснил выше), чтобы кексы не становились эластичными.
Универсальная мука идеально подходит для этого рецепта, но вы можете использовать муку для выпечки (мука с низким содержанием глютена) для еще более легкого результата.
Используйте в рецепте жирную сметану , так как она дает наилучшие результаты.Не используйте продукты с низким содержанием жира, потому что именно жир делает эти ванильные кексы мягкими и влажными. Если у вас нет сметаны, используйте жирный йогурт или сливки 15–35%. Также допускается пахта (хотя в нем меньше жира, чем в других вариантах).
Используйте экстракт ванили хорошего качества. Это ключевой аромат в этом рецепте, поэтому важно, чтобы вы использовали хорошую ваниль. Избегайте имитации ванили любой ценой!
Выпекайте кексы, пока они не пропекутся. Верх кексов будет слегка упругим на ощупь и будет иметь минимальную окраску. Не ждите, пока кексы станут полностью золотистыми, потому что в результате кексы станут более сухими.
Дайте кексам остыть на решетке. В противном случае внутри формы для кексов будет образовываться конденсат, из-за которого кексы станут мокрыми.
Это будут лучшие ванильные кексы на свете! Их можно легко и быстро приготовить.Я часто был виноват, что испытывал тягу к пирожным, а затем делал партию этих кексов ..
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится,
Идеальные шоколадные кексы
Банановые кексы со специями
Пряничные кексы
Ванильный торт идеальный
Классический шоколадный торт Perfect
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Ванильные кексы (или тройные ванильные кексы)
Урожайность: 14-15 кексов
Кухня: американская, европейская
Единственный рецепт ванильного кекса, который вам понадобится! Получите все советы, чтобы приготовить идеальные, влажные и мягкие ванильные кексы для любого случая. EASY — Это отличный рецепт кекса для начинающих. Легко взбивать и отлично подходит для запекания с детьми. Американский масляный крем — это более простой рецепт глазури по сравнению со швейцарским масляным кремом безе. Унции и граммы являются мерками веса. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений
Подготовка: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Готовка: 25 минут
Общее время: 1 час 55 минут
Порций: 15 кексов
Состав:
Ванильный сироп простой (для тройных ванильных кексов)
Инструкции:
Ванильные кексы
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов вкладышами для кексов.
Примечание по выпечке кексов — По этому рецепту вы получите от 14 до 15 кексов, поэтому вы можете использовать либо две стандартные формы для кексов, либо накрыть дополнительное тесто, пока выпекается первая партия, и испечь оставшиеся 2 — 3 кекса отдельно на одной сковороде после удаления испеченных.
Необязательно — Заранее приготовьте простой ванильный сироп и дайте ему остыть.
Просейте муку и разрыхлитель вместе в миску и отставьте в сторону.
Положите размягченное масло и соль в миску и взбивайте сливочное масло до кремообразной консистенции. Для этого можно использовать ручной миксер. Для большей порции используйте настольный миксер.
Добавьте сахар и взбивайте сливочное масло с сахаром, пока он не станет легким и воздушным.
Добавьте 2 яйца и смешайте их с жидким тестом, пока яйца не станут однородными. Избегайте чрезмерного взбивания теста с добавленными яйцами.
Добавьте ванильный экстракт и сметану и перемешайте на низкой скорости (или вручную).
Теперь добавьте 3 раза сухие ингредиенты и осторожно перемешайте до полного перемешивания. Пожалуйста, прочтите этот пост, чтобы узнать, как добавить муку, избегая при этом чрезмерного перемешивания жидкого теста.
При складывании окончательного добавления сухих ингредиентов убедитесь, что нет сухих пятен, и соскребите дно чаши, пока складываете, чтобы вся мука хорошо перемешалась.
Используя ложку для печенья на 3 столовые ложки, обильно вылейте тесто в подготовленные подложки для кексов (примерно по 3 ½ столовые ложки каждая).Подложки для кексов должны быть заполнены примерно наполовину, и у вас должно получиться 14-15 кексов.
Дважды сильно постучите сковородой по столешнице, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут. Кексы должны только начать окрашиваться на поверхности и быть слегка упругими на ощупь. Вставленная зубочистка должна выйти чистой.
Выньте форму для кексов из духовки и дайте ей постоять 3-5 минут, чтобы она немного остыла.Осторожно достаньте капкейки со сковороды и поставьте на решетку, чтобы они полностью остыли.
ДЛЯ ТРОЙНЫХ ВАНИЛЬНЫХ КЕКСОВ — Добавьте немного ванильного простого сиропа в кексы, пока они остывают на решетке. Более теплые кексы лучше впитают сироп, поэтому убедитесь, что кексы еще очень теплые.
После того, как кексы остынут, заморозьте их с помощью кремовой глазури на ваш выбор — американского масляного крема со вкусом ванили или сливочного крема с ванильным швейцарским безе (рецепт скоро появится).
Сверху посыпьте (по желанию) и подавайте.
Ванильный простой сироп для тройных ванильных кексов (по желанию)
Положите в кастрюлю сахар, соль, воду и ваниль. Нагрейте на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Как только сироп закипит, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Вы можете перелить сироп в пластиковую бутылку для выжимания / брызг, чтобы его было легче сбрызнуть. Можно также ложкой аккуратно полить кексы сиропом.
Советы и хитрости
Варианты ванильного кекса Кексы безе с лимоном — Добавьте цедру лимона и экстракт лимона вместе с экстрактом ванили в тесто для торта, чтобы приготовить кексы с лимоном. Выдавите центр испеченного кекса и залейте его лимонным творогом! Сверху кексы посыпьте швейцарским безе (не сливочным кремом) и карамелизируйте безе с помощью горелки. Сверху выложить торт кусочками корочки пирога (по желанию). Кексы тирамису — Сделайте ванильные кексы и сбрызните кекс кофейным сиропом (или калуа).Выдавите центр и наполните его слегка подслащенной взбитой начинкой из маскарпоне. Добавьте ко всему масляный крем со вкусом кофе и шоколадную стружку. Кексы с клубничным песочным пирожным — Нарежьте клубнику небольшими кубиками и дайте им размочить с сахаром и небольшим количеством лимонного сока. Сделайте ванильные кексы и сделайте углубление в центре. Залейте мацерированной клубникой. Заморозьте капкейки сливочным кремом с ванильным швейцарским безе или взбитыми сливками. Украсить мацерированной клубникой ИЛИ свежей клубникой. Кексы с кокосом — Замените сметану равным количеством кокосового молока из банки (не кокосовой стружкой) + 1/2 чайной ложки белого уксуса. Добавьте 1/4 стакана сушеного несладкого кокоса в кокосовое молоко и дайте ему постоять несколько минут. Добавьте эту смесь вместо сметаны. Сверху полейте кокосовым сливочным кремом и жареной кокосовой стружкой. Кексы без молока — Замените сливочное масло и сметану на безмолочные версии сливочного масла (масло на растительной основе) и сметану из тофу или веганский йогурт.Заморозьте его своим любимым сливочным кремом, не содержащим молочных продуктов. Вы также можете использовать мой американский рецепт масляного крема и использовать веганское масло и не использовать сливки.
Информация о питании:
Порция: 1 чашкаКалорийность: 375 ккал (19%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 13 г (81%) Холестерин: 44 мг (15%) ) Натрий: 19 мг (1%) Калий: 71 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 33 г (37%) Витамин A: 295 МЕ (6%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 34 мг (3%) %) Железо: 1 мг (6%)
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».
Курс: торты, кексы, десерты
Кухня: американская, европейская
Ключевое слово: праздничные торты, торты, кексы, повседневные торты, ваниль, ванильный торт
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Кексы со специями из тыквы и апельсиновой сметаной Рецепт глазури — Рецепты тортов на WomansDay.com
Con Poulos / Женский день
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 284
Урожайность: 24
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 2 часы 0 минут
3 c.мука общего назначения
2 чайная ложка молотый имбирь
2 чайная ложка порошок для выпечки
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложкакошерная соль
1/4 чайная ложка молотой гвоздики
1 c. плюс 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 c. гранулированый сахар
3 большие яйца
1 можно чистую тыкву
1/2 c.патока
3 c. кондитерский сахар
1/2 c. сметана
1 чайная ложка тертая цедра апельсина
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 350 ° F. Выстелите две формы для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
В миске среднего размера взбейте муку, имбирь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и гвоздику. Используя электрический миксер, взбейте 1 стакан сливочного масла (2 палочки) и сахарный песок в большой миске до легкого и пушистого состояния, примерно 3 минуты. Вбивайте яйца по одному. Добавьте тыкву и патоку (смесь будет выглядеть творожистой).Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая, пока она не смешается.
Разделите тесто на чашки для кексов (примерно по 1/4 стакана на каждую) и выпекайте, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, 20–25 минут. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Тем временем приготовьте глазурь: используя электрический миксер, взбейте кондитерский сахар, сметану и оставшиеся 6 столовых ложек масла в большой миске до однородной массы.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения пышной массы около 3 минут. Добавьте апельсиновую цедру. Охладите глазурь, пока она не станет густой и равномерно растекающейся, не менее 1 часа. Заморозьте кексы непосредственно перед подачей на стол.
Советы и приемы
Храните кексы при комнатной температуре и охладите глазурь до 2 дней.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт идеального ванильного кекса | Ванильные кексы + Рецепт ванильной глазури
Эти ванильные кексы — идеальные мягкие и воздушные ванильные кексы! Я провел много тестов и с гордостью могу сказать, что наконец-то у меня есть моя любимая версия, которой я хочу с вами поделиться!
К ванильным кексам я очень разборчива.С посредственным не обойтись, понимаете? Они могут быть одним из самых важных ароматов, которые нужно правильно приготовить. То есть, рядом с шоколадом. Если у вас нет хорошего ванильного кекса, у вас проблемы.
Я пробовал множество рецептов ванили за последние несколько лет, и мне очень понравился этот белый на белом пирог из пахты от BakeSpace. Проблема была в том, что это был рецепт торта. И хотя многие рецепты тортов и кексов взаимозаменяемы, этот — нет.
Когда я пытался использовать его для кексов, обертки отрывались, когда кексы охлаждались.Не хорошо. Совсем не хорошо.
К тому же они не так надулись, как я хотел. У них были довольно плоские голенища. Слишком плоско.
Я также склонен думать, что сметана придает ванильному капкейку потрясающую влагу и аромат. И я думаю, что даже больше сейчас, после всех моих испытаний. Кроме того, его можно легко переключить, чтобы добавить забавные вариации вкуса.
Итак, я решил взять этот вкусный рецепт торта и превратить его в идеальный кекс! Начиная с добавления сметаны.
Вы видели в Instagram фото всех кексов, которые я заморозила на пути к идеальному? Это было безумие.
Я играл с количеством яиц, просто яичных белков, количества молока, сметаны, муки, масла. Я думала, что утону в кексах.
Я также хотел попробовать и использовать более распространенную версию ингредиентов — универсальную муку вместо муки для выпечки, обычное молоко вместо пахты и т. Д. Просто, чтобы упростить задачу. 🙂
Ааа, а чтобы было еще проще, вам понадобится всего одна чаша! Woot woot!

По ходу дела я получил ряд мнений.В том числе, когда у меня было 6 женщин из моей небольшой группы, и они протестировали то, что, как я думал, будет моими последними 3 версиями. Я знал, кто мне нравится, но хотел узнать их мнение.
Они полностью согласились с тем, что одна версия имеет лучший вкус, а другая — лучшую текстуру. Третий вышел!
Итак, я решил попробовать еще раз. .
Magic! Совершенство! И сплошное счастье!
Мой собственный идеальный влажный и пушистый ванильный кекс! Это так здорово, ребята! Вы должны попробовать!
Не слишком плотный, но и не слишком воздушный.Влажный, но сохраняет структуру. Поднимается, но не слишком сильно. А сметана действительно усиливает аромат ванили. Любовь, любовь, любовь!
Плюс, я горжусь собой за настойчивость. 🙂
Что касается глазури, это моя любимая ванильная глазурь.
В нем используется половина масла и половина жира. В любом из моих рецептов глазури, где я использую половину масла и половину жира, вы можете использовать все сливочное масло. Но на самом деле я использую половинное сокращение. Сокращение может показаться грубым, но оно даст более устойчивую глазурь, особенно если она теплая.И я действительно предпочитаю финальный аромат. Я считаю, что масляная глазурь слишком маслянистая и с недостаточным ванильным вкусом.
В конце концов, вы можете не согласиться, но я рекомендую вам хотя бы сначала попробовать. В любом случае кекс, на котором будет лежать глазурь, оторвет вам носки. И вместе они устроят сказочную вечеринку с кексами.
Так сделай мне одолжение, ладно? Я очень усердно работал над этим и прожигал много масла, поэтому обязательно попробуйте. Я знаю, тебе это понравится!
Распечатать часы значок часов

Масштаб 1x2x3x
Состав
КУПКИ
1 2/3 стакана (217 г) универсальной муки
1 стакан (200 г) сахара
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана соленого масла (170 г), комнатной температуры (я использую масло Challenge)
3 яичных белка
3 ч.л. экстракта ванили
1/2 стакана (120 мл) сметаны
1/2 стакана (120 мл) молока
ОБЛЕДОЧКА
1/2 стакана (115 г) сливочного масла
1/2 стакана (95 г) жира
4 стакана (480 г) сахарной пудры
2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
КУПКИ
1.Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Взбейте в большой миске муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель.
3. Добавить масло, яичные белки, ваниль, сметану и молоко и перемешать на средней скорости до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
4. Заполните вкладыши для кексов чуть более чем наполовину.
5. Выпекать 18-20 минут.
6. Дайте остыть в течение 1-2 минут, затем переместите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.
ОБЛЕДОЧКА
1. Смешайте сливочное масло и масло с жиром и перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте ванильный экстракт и 1-2 столовые ложки воды или сливок и перемешайте до однородной массы.
4. Добавить оставшуюся сахарную пудру и перемешать до однородной массы.
5. Добавьте еще немного воды или сливок до достижения желаемой консистенции.
6. Сверху кексы посыпать глазурью.
Банкноты
Вы можете заметить небольшие кусочки масла в кляре, но это нормально. Они растворятся в кексе по мере выпекания.
См. Мой новейший рецепт ванильного кекса.
Ключевые слова: рецептов ванильных кексов, рецепт ванильной глазури, легкий рецепт ванильного десерта, лучшие рецепты кексов
Наслаждайтесь!
Возможно вам понравится:
Moist Vanilla Cupcakes (новинка!)
Влажный и пушистый ванильный торт
Желтые кексы с шоколадной глазурью
Кексы с корицей и сахаром
Лимонно-черничные кексы
Кексы S’mores
Кексы с персиковым пирогом
Торт Funfetti Millionaire
Торт с трюфелем из белого шоколада
Кексы со свежей клубникой
Несколько угощений от друзей:
Бисквитный сэндвич-торт Victoria от Java Cupcake
Тройной кокосовый торт Poke from Beyond Frosting
Белый шоколадный торт Funfetti Chip Cake from Inside BruCrew Life
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.

Маффины на сметане — рецепт с видео

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Рецепт воздушного, очень нежного крема в домашних условиях

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Вам может быть интересно

Кекс на сметане со смородиной в духовке, рецепт с фото — wowcook.net

Вкуснейший бисквитный кекс со смородиной

Рецепт кекса с ягодами в духовке

Черничные маффины на сметане рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

рецепты и фото на сайте Всё о десертах

Готовим маффины

Видео-рецепт приготовления маффинов на сметане

Кексы на сметане рецепт с фото

Кексы со сметаной, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Кекс на сметане — 7 вкусных рецептов

Классический кекс на сметане

Что понадобится:

Рецепт в силиконовых формочках

Что понадобится:

Кекс «Зебра» на сметане

Что понадобится:

В мультиварке

Что понадобится:

Шоколадный кекс на сметане

Что понадобится:

Вариант с добавлением изюма

Что понадобится:

Кекс в микроволновке

Что понадобится:

Кексы на сметане / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление кексов на сметане:

Шаг 1: подготавливаем масло.

Шаг 2: подготавливаем куриные яйца и сахар.

Шаг 3: готовим тесто.

Шаг 4: формируем кексы.

Шаг 5: выпекаем кексы на сметане.

Шаг 6: подаем кексы на сметане.

Советы к рецепту:

Кексы на сметане -пошаговый рецепт с фото

Сметанный кекс на маргарине и сметане рецепт с фото пошагово

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Вкусный кекс на сметане — 6 пошаговых фото в рецепте

Вкусный кекс на сметане

Ингредиенты

Этапы приготовления

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

Рецепт сметанного кекса с изюмом

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Рецепт шоколадного кекса на сметане

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Рецепт кекса на сметане в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Украшение и подача

Советы и рекомендации по приготовлению

Другие варианты приготовления и наполнения

Как приготовить маффины на сметане по пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Медовые кексы со сметанной глазурью

Кексы из пахты со сметанной глазурью

Состав

Проезд

Вариант

Глазурь из сметаны

Состав

Проезд