Картошка по французски с мясом и грибами в духовке рецепт с фото: Картофель по-французски с грибами под сыром, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Картошка с мясом и грибами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки с мясом и грибами в духовке:

1 подготавливаем мясо.

Прежде всего промываем под струйками холодной проточной воды свежий ошеек, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом снимаем с него излишки жира, прожилки, пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на срубе.

Затем нарезаем мясо поперек волокон на кусочки толщиной около 2 сантиметров. По очереди накрываем каждый полиэтиленовой пищевой пленкой и отбиваем кухонным молоточком. Сильно не усердствуем, слегка, так чтобы толщина порций уменьшилась не более чем на 5 миллиметров, но при этом они не превратились в фарш. Потом сбрызгиваем кусочки свинины красным сухим вином, посыпаем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью специй. Отправляем ошеек в небольшую миску, затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой, ставим в холодильник и забываем о нем до использования, пускай маринуется.

2 подготавливаем репчатый лук и грибы.

Тем временем, воспользовавшись новым ножом, избавляем репчатый лук от шелухи, а шампиньоны от корешков. Эти продукты хорошенько ополаскиваем, сушим, выкладываем на чистую доску и продолжаем подготовку. Лучок шинкуем кубиками либо соломкой толщиной от 5 до 7 миллиметров, грибочки измельчаем так же либо пластинами и идем дальше.

3 обжариваем лук с грибами.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне хватит двух столовых ложек. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанные грибы и репчатый лук. Сначала эти ингредиенты пустят много сока и будут тушиться, но примерно спустя 10–11 минут постепенно начнут обжариваться. Доводить их до полной готовности на данном этапе не надо

, как только лучок станет мягким, прозрачным и покроется очень нежной золотистой корочкой, снимаем сковороду с плиты.

4 подготавливаем картофель.

Дальше начинаем заниматься другими немаловажными составляющими блюда. Очищаем от кожуры картофель, промываем его, сушим, перекладываем на доску и нарезаем кольцами, кубиками либо брусочками толщиной не более 5–6 миллиметров. Потом скидываем их в глубокую миску, притрушиваем по вкусу солью, по желанию приправляем всеми указанными в рецепте специями, перемешиваем и оставляем в покое, пока не понадобятся.

5 подготавливаем сыр и инвентарь.

Теперь снимаем с твердого сыра упаковку и измельчаем его на мелкой, средней или крупной терке в чистую посуду. После этого включаем духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия, ставим на столешницу противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков оставшимся растительным маслом и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

6 запекаем картошку с мясом и грибами в духовке.

Выкладываем в подготовленную форму нарезанный картофель, сверху на нем распределяем ровным слоем мясо, прокрываем свинину обжаренными грибами с луком, делаем на них сеточку из майонеза и посыпаем все тертым твердым сыром. Отправляем сформированное блюдо в разогретую до нужной температуры духовку и запекаем его в течение 35–40 минут.

Спустя это время проверяем готовность, если свинина с картофелем мягкие, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую посуду с ароматной вкуснятиной на разделочную доску, предварительно проложенную на столешницу, и даем кушанью слегка остыть. Потом при помощи кухонной лопатки делим его на порции, распределяем их по тарелкам и приглашаем семью к столу!

7 подаем картошку с мясом и грибами в духовке.

Картошка с мясом и грибами в духовке подается в горячем виде как полноценное, очень сытное второе блюдо к обеду либо завтраку. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, а вот освежить его может салат из свежих овощей, соленья, маринады, соусы на основе сливок, сметаны, майонеза либо кетчупа. Это чудо получается слегка жирноватым, поэтому на стол также стоит поставить хлебную нарезку, пресные булки, лепешки или лаваш. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– очень часто дно формы прокладывают дополнительной порцией сырого репчатого лука, нашинкованного соломкой или кубиками, и только потом выкладывают остальные продукты. Такая овощная подушка придает блюду приятный сочный привкус, хотя в этом случае картофель получается более пропаренным, чем запеченным;

– по желанию на грибном слое можно раскидать в художественном беспорядке немного помидор нарезанных колечками либо кубики свежего салатного сладкого перца;

– альтернатива сухому красному вину – винный уксус, майонезу – сметана, репчатому луку – порей, растительному маслу – сливочное;

– набор специй не является принципиальным, используйте любые, которыми приправляют мясные либо овощные блюда.

Картошка по-французски с мясом и грибами в духовке рецепт с фото

Картошка по-французски с мясом и грибами в духовке очень вкусный рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля
2 куриные грудки
10-12 шампиньонов, тонко нарезанных
4 полоски бекона, нарезать 1 см толщиной
1/2 большой луковицы, нарезанная кубиками
1/3 стакана тертого сыра
1/2 стакана бульона или воды
1/4 стакана сливок
Соль и перец по вкусу
порошок чеснока или любимая приправа 1 ч.л.
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
нарезанная Итальянская Петрушка две ст.л.

Способ приготовления :

Нагреть сковороду на среднем огне, добавить мелко нарезанный бекон и поджарить. Добавить мелко нарезанный лук в бекон и продолжайте жарить , пока лук не станет золотистого цвета. Наклоните сковороду в сторону чтобы жир стек на дно и удалите лук и бекон в отдельную миску.
На этом же масле на сильном огне, часто помешивая поджариваем до коричневого цвета шампиньоны. Снять с огня
Картофель очистить и нарезать их на пластины толщиной 5 мм с использованием слайсер или обычного ножа. Добавить соль, свежемолотый перец и чесночный порошок или приправу и перемешайте.
Разрежьте куриные грудки в 2 см кубики. Добавить приправы (соль, черный перец, чесночный порошок или приправу) перемешать.
Отправить в форму в следующем порядке: курица, половина смеси из бекона и лука, свет тертый сыр, грибы, смесь бекон и лук, немного соли и перц, посыпаем сыром и, наконец, отправляем большую часть картофеля, оставляя около 1/3 из них, чтобы красиво уложить поверх всего остального. Теперь смешайте куриный бульон и сливки (или просто заменить бульон водой) и вылить сверху. Накройте форму для выпечки с фольгой или крышкой.
Поместите в предварительно нагретую до 230 градусов духовку и выпекать в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 180 и выпекать еще 40 минут. Снимите фольгу или крышку и запекать еще 20-30 минут или пока верх не примет золотисто-коричневый цвет.
Вынуть из печи посыпьте небольшим количеством сыра, нарезанным и петрушкой. Подавать сразу же.

Запеченная картошка с грибами пошаговый рецепт с фото

Запеченная картошка с грибами

Честно говоря, Запеченная картошка с грибами — это еще один вариант всенародно любимого мяса по-французски (по-орловски, по-еврейски и т. п. народные названия), когда все выкладывается слоями на противень и затем запекается под сыром до румяной корочки.

Причем, запеченная с грибами и мясом картошка получается даже вкуснее нашего обычного «французского мяса». Более того, это блюдо ближе к первоначальному рецепту «Veau Orloff», чем традиционный советский рецепт — грибы входили в изначальную рецептуру «телятины по-Орловски»!

Называть это блюдо «картошкой с грибами и мясом» или «мясом с грибами и картошкой» — смотрите сами. Чего больше, наверное.

Блюдо праздничное. В смысле, я его готовлю по праздникам — обычно лень с грибами возиться.
Грибы, кстати, лучше брать сушеные — свежие или замороженные такого аромата не дают. Проверено многократно.
Рецепт простой, как все гениальное, но из-за подготовки грибов несколько долговременный. Зато вкусный!

***

Ингредиенты для запеченной картошки с грибами:

— свинина без кости — 350 г;
— масло растительное — для жарки;
— картофель — 10 шт.;
— грибы сухие — 250 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— молоко коровье — 500 мл;
— сыр твердых пород — 130 г;
— мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой;
— соль и молотый перец черный — по вкусу.

Исходные продукты для запеченной картошки.

***

Рецепт приготовления

Залить кипяченой теплой водой сухие грибы и оставить на несколько часов.

Порезать мясо на небольшие кусочки.

Выложить на сковороду нарезанное мясо с разогретым растительным маслом. Поперчить и посолить его. Готовить на среднем огне.

Измельчить луковицу.

Добавить измельченный лук к мясу. Перемешать.

Слить с грибов воду и измельчить их.

Добавить измельченные грибы к мясу. Перемешать.

Добавить ложку муки. Перемешать.

Добавить молоко. Перемешать.

Довести молоко до кипения. Готовить на тихом огне 20 минут.

Нарезать картофель тонкими полукружочками.

Выложить половину нарезанного картофеля в форму для запекания.

Посолить всю поверхность выложенного картофеля.

Выложить оставшуюся половину картофеля.

Распределить мясо с грибным соусом ровным слоем по картофелю.

Натереть на терке с мелкими отверстиями сыр.

Распределить натертый сыр по поверхности блюда.

Запекать около 45 минут в разогретой духовке до температуры 180 градусов.

Вкусная запеченная картошка с грибами и мясом готова! Можно подавать на стол.

Подавать картошку с грибами надо в горячем виде. Хотя, блюдо остается вкусным и в холодном виде.

Неделю. Не меньше. Если холодильник хороший. Ну, если уж очень хочется, то его можно и разогреть. Хоть на сковороде, хоть в микроволновке.

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей:

— «… Дополнтельно на картошку кладу мелко нарезанный консервированный кислый хрустящий огурчик. Изумительно! …»
(Надя)
— «… картошку предварительно отвариваю и делаю пюре, как для обычной запеканки с фаршем …»
(Федоровна)
— «… Я часто готовлю такую запеканочку, только на первые 15–20 минут закрываю противень фольгой …»
(Гость)
*** Да. Это хороший прием, если нет уверенности в духовке. Я сама часто так делаю. ***

Аленка Аленкина

с рецептом запеченной картошки с грибами часто смотрят следующие блюда:

в заключение:

Как запечь картошку с грибами здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Картошка запеченная представлена также и в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления блюд из картофеля по своему вкусу.

Свинина по-французски с грибами — рецепт с фото

Французская кухня считается одной из самых изысканных и аристократичных. Французами придумано множество оригинальных и вкусных блюд, которые пользуются популярностью в различных странах.

Одно из них – свинина по-французски. Приготовленное таким способом мясо получается сочное и нежное, его дополняет слой из грибов, лука, зелени, помидоров, а сверху все посыпается сыром, который, плавясь в духовке, образует аппетитную корочку. Приготовив однажды такое блюдо, вы обязательно полюбите его замечательный вкус.

Продукты

свинина – 500 г;
лук – 120 г;
сыр твердый – 120 г;
помидоры – 200 г;
петрушка – 1 небольшой пучок;
шампиньоны (или другие грибы) – 200 г;
масло растительное;
смесь прованских трав – 1 ч. л.;
вино полусухое – 50 мл;
соль.

Рецепт приготовления свинины по-французски с грибами

1. Мясо нарезают пластинами (как на отбивные) толщиной около 1 см.

2. Затем свинину отбивают с обеих сторон, но не слишком – нужно чтобы кусочки стали мягче, но не были очень тонкими.

3. Мясо заливают 50 мл вина, добавляют 2/3 ч. л. соли и прованские травы.

4. Хорошенько перемешивают ингредиенты и оставляют на 30 мин., чтобы свинина пропиталась маринадом.

5. Грибы нарезают небольшими кусочками, а луковицу – кубиками.

6. Грибочки обжаривают на растительном масле до уменьшения в размере, после чего добавляют к ним луковую нарезку.

7. Продолжают обжаривать еще несколько минут, пока лук не подрумянится. В конце жарки – солят по вкусу.

8. Сыр натирают на терке с крупными отверстиями, а помидоры режут тонкими кольцами или полукольцами.

9. Петрушку шинкуют.

10. На противень выкладывают пласты свинины, предварительно смазав его маслом.

11. Сверху на мясо выкладывают слой из грибов и лука.

12. Следом на грибы кладут зелень петрушки.

13. Сверху выкладываются пластинки томатов.

14. Теперь осталось посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. Температура для запекания блюда составляет 200 градусов.

Аппетитная свинина по-французски с грибами готова.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром

Кухня

Калорийность 213.5 ккал

Порции 8 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 8 гр.

Это блюдо считается не зря одним из самых популярных не только у обычных хозяек, но и у опытных поваров. А это вполне справедливо – блюдо готовится из самых вкусных ингредиентов. Здесь вам и мясо, и грибы, и картофель, и сыр, и овощи. Таким блюдом можно накормить и маленькую семью, и большую компанию. Блюдо имеет массу вариаций приготовления, поэтому выбирайте любое из предложенных ниже.

Мясо по-французски без картофеля

Этот классический рецепт очень прост и легок в приготовлении. Используя всего лишь самые простые продукты, вы сможете приготовить вкусное блюдо. Как и в каждом рецепте, есть несколько особенностей. Про них узнаете в процессе приготовления.

Помидоры свежие 8 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Телятина филе 800 гр. Сыр Пармезан 400 гр. Майонез 8 ст.л. Лук репчатый 4 шт. Масло сливочное для смазывания Зелень для украшения Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Мясо по-французски с картофелем

Свинина и картофель – это сразу и гарнир и горячее. Поэтому, приготовив мясо по-французски с картофелем, вы получите беспроигрышный вариант – таким блюдом легко накормить любого желающего. А блюдо, приготовленное в духовке, будет отличаться особенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

Свинина – 800 гр.
Сыр твердый – 400 гр.
Картофель – 500 гр.
Майонез – 4 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – для смазывания формы.
Помидоры – 3 шт.
Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Начинаем наше приготовление с нарезки продуктов. Мясо нарезаем порционными кусками размером с ладошку, лук – кольцами, помидоры и картофель – кружочками, сыр – на крупной терке.
Нарезанное филе свинины выкладываем на разделочную поверхность и присыпаем черным перцем и солью. Добавляем любимые специи. Отлично подойдет розмарин. Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. В результате должен получиться кусок толщиной 1 сантиметр.
Смазываем противень сливочным маслом. Выкладываем сначала кружочки картофеля. Затем – мясо. Присыпаем его немного для аромата сухим базиликом. После кладем слой лука. Его необходимо немного присолить, чтобы он быстрее пустил сок. На лук выкладываем еще слой картофеля. Затем сверху – кружочки помидор.
В миске смешиваем натертый сыр с майонезом и сметаной.
Выкладываем приготовленную массу на помидоры. Разравниваем аккуратно. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Сыр с майонезом и сметаной образует в результате шикарную сырную корочку.
Через 45 минут наше блюдо должно приготовиться. Достаем из духовки ароматное мясо по-французски и быстрее угощаемся, так как это очень вкусно.

Мясо по-французски с грибами

Сочетание мяса, грибов и сыра с помидорами не сможет оставить ни одного человека равнодушным. Аромат и вкус такого мяса по-французски заставит готовить это незатейливое блюдо снова и снова. А приготовить его совсем не тяжело. Давайте попробуем.

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны) свежие – 200 гр.
Филе свинины – 400 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – для обжарки.
Соль – по вкусу.
Майонез – 2 ст.л.
Помидоры – 2 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Зелень – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приготовим сначала мясо. Возьмет добротный кусок свинины. Для этого подойдет идеально часть свиной лопатки с жировой прослойкой. Она придаст блюду сочность.
Нарезаем филе свинины поперек волокон порционными кусками толщиной 1 см.
Немного отбиваем мясо, после чего сдабриваем его черным молотым перцем и солью. Также можете использовать ваши любимые специи. К месту здесь будут базилик, розмарин, барбарис, также чеснок сушеный. Здесь главный секрет – не переусердствовать, чтобы аромат специй не заглушил напрочь вкус мяса.
Помидоры нарезаем нетолстыми кружками, лук – полукольцами. Грибы измельчаем полосками. Сыр натираем на крупной терке.
Разогреваем масло на сковороде и отправляем туда обжариваться лук с грибами.
В это время противень застилаем фольгой. Первым делом выкладываем мясо, смазываем его майонезом.
Сверху на филе размещаем обжаренные грибы с луком. Далее – кружки помидор.
Посыпаем сверху все обильно тертым сыром. Отправляем запекаться в разогретую духовку.
При температуре 180 градусов мясо приготовится через 40-50 минут.
Достаем из духовки. Подаем в горячем вилле с любимым гарниром и зеленью. Всем приятного аппетита!

Мясо по-французски с хрустящей корочкой

Этот вариант будем готовить из куриного филе. Несмотря на то, что это мясо по-французски, блюдо будет иметь некоторые итальянские нотки. В дополнение ко всему этому мясо получится с ароматной хрустящей корочкой. Короче, лучше один раз попробовать. Внимательно следуйте инструкциям в рецепте и все получится.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 1200 гр.
Майонез – 60 гр.
Помидоры – 1-2 шт.
Лук репчатый – 250 гр.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 4 ст.л.
Сыр чеддер – 100 гр.
Хлебная панировка – 1 стакан.
Итальянская заправка для салатов – 200 мл.
Черный перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

В глубокую посуду выкладываем филе куриной грудки, немного обсушив их бумажным полотенцем.
Лук нарезаем кольцами и отправляем к мясу. Заливаем все итальянской заливкой для салатов. Ее легко приобрести в магазине, в противном случае можете посмотреть в интернете из чего она состоит, и приготовить самим что-то подобное.
Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
Затем солим, перчим по вкусу. Перемешиваем еще раз и закрываем крышкой. Ставим в холод на всю ночь – мясо должно хорошо промариноваться.
После этого берем противень, застилаем его пищевой фольгой. Смазываем немного растительным маслом. Близко друг от друга разлаживаем куски куриного филе таким образом, чтобы лук был снизу.
Спелые красные помидоры нарезаем на четыре части. Разлаживаем на каждый кусок мяса.
Сыр натираем на крупной терке и смешиваем в отдельной посуде с хлебной панировкой. Добавляем туда растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Приготовленной сырной смесью равномерно засыпаем куриное филе с помидорами и луком. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
Достаем из духовки сочное, ароматное блюдо и подаем с гарниром. Всем приятного аппетита!

Мясо по-французски с фаршем

Захотелось приготовить картошку, но уже не знаете как? Тогда сделайте мясо по-французски с картофелем, грибами и фаршем. Мало того, что вы разнообразите свое привычное меню. Так еще и получите на выходе супер сытное и ароматное блюдо. Готовится все просто.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 150 гр.
Фарш мясной – 200 гр.
Картофель – 4 шт.
Молоко – 200 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сыр твердый – 300 гр.
Перец болгарский – ¼ шт.

Процесс приготовления:

Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем его на дно формы для запекания. Солим и перчим по вкусу.
Ровным слоем сверху на картофель выкладываем фарш. Снова солим и перчим.
Лук нарезаем полукольцами и отправляем на фарш.
Затем выкладываем помидоры, нарезанные ломтиками.
Шампиньоны нарезаем также ломтиками и отправляем на помидоры. Немного посыпаем солью и перцем.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и выкладываем следующим слоем.
Далее – оставшиеся лук и картофель. Немного снова присаливаем и заливаем форму молоком, чтобы оно покрывало треть посуды.
Отправляем блюдо в духовку на 180 градусах на 40 минут. Когда картофель станет золотистого цвета, достаем, посыпаем тертым сыром и отправляем назад. Через 10-20 минут мясо по-французски готово.
Нарезаем порциями и подаем как полноценное блюдо.

Мясо по-купечески с грибами пошаговый рецепт с фото

Мясо по-купечески с грибами — это очень вкусное блюдо с запечённой свининой. Мясо получается очень сочным и нежным. Готовится в духовке всего 20-25 минут. В качестве гарнира к блюду подойдет что угодно, например – картофельное пюре или макаронные изделия. Тем же, кто на диете, достаточно будет легкого овощного салата, так как мясо очень сытное и много его съесть не получится.

Ингредиенты

свинина 500 гр
грибы 100 гр
сыр 250 гр
помидоры 1-2 шт
майонез
соль
перец чёрный

Грибы можно использовать какие вам захочется. Я, например, использовал популярные в широких массах шампиньоны.

Приготовление

Свинину режем ломтиками толщиной 1-1,5 см и качественно отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вымывать, советую при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. Если плёнки нет, то можно через обычный пакет.

Выкладываем мясо на заранее смазанный растительным маслом противень. В среднем должно влезть 5-6 кусков. Посыпаем солью, молотым перцем и всякими специями, которые вам по душе.

Режем помидоры кружочками и выкладываем на мясо, чтобы максимально его покрыть.

Далее приступаем к сыру. Натираем его на крупной тёрке, и, используя треть от полученного тёртого сыра, посыпаем мясо с помидорами.

На сыр выкладываем нарезанные грибы. Лучше не замороженные, так как они дадут много воды, которая разбавит натуральный сок мяса. С шампиньонами блюдо выглядит красиво и аккуратно.

Аккуратно, без лишнего энтузиазма поливаем каждую часть блюда майонезом. Кстати, если у вас обычный майонез в мягкой упаковке (типа тюбика), то удобнее срезать уголочек и выдавливать через него. Получится тонкая управляемая струйка.

Ещё раз солим и сверху равномерно распределяем оставшийся сыр. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.

Мясо по-купечески с грибами готово! Можно немного посыпать укропом. Прошу к столу! Я позволил себе подать блюдо вместе с картофелем, запечённым в сливках и помидорками черри. Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами в духовке: рецепт с фото

Мясо по-французски с грибами в духовке или свинина по-французски, запечённая в духовке с грибами и помидорами – это названия одного мясного блюда очень вкусного, ароматного и сочного.

Мясное горячее получается очень праздничное. Мясо по-французски с грибами в духовке нередко запекают к новогоднему столу, блюдо с богатым составом ингредиентов, включающее свиной карбонат, грибы шампиньоны, свежие помидоры, сыр, лук и майонез.

Как готовить, чтобы мясо было мягким и сочным

Рецепт мяса по-французски с грибами в духовке, в отличие от простого запечённого мяса, – сложнее, на приготовление праздничного горячего блюда тратится больше времени, чем на запекание классической свинины по-французски.

Но вкус нежного и сочного свиного мяса с ароматом грибов, сочностью помидоров, в виде порционного кусочка свинины под сырной корочкой, непременно понравится гостям за праздничным столом.

хьм1ъ

Несколько советов по приготовлению:

куски свинины тонко нарезать не стоит, иначе в процессе запекания из них вытечет сок;
отбивать мясо удобнее поместив его в пищевой пакет;
сухое свиное мясо лучше предварительно замариновать, прежде чем отправлять в духовку;
шампиньоны можно использовать свежие, лесные грибы следует предварительно обжарить с добавлением масла.

Совет от Чудо-Повара. Грибы для приготовления мяса по-французски подходят не только шампиньоны. Лисички, опята, как свежие так и замороженные или сушёные лесные грибы вкусно сочетаются с запечённым мясом.

Мясо по-французски с грибами готовится несложно, количество порций в итоге получается достаточное для того, чтобы накормить компанию гостей. Благодаря грибам и помидорам приготовленная в духовке свинина получается очень сочная, мягкая и ароматная.

Предлагаем простой рецепт мяса по-французски с грибами в духовке, свинина запекается на противне с красными сочными помидорами, майонезом, луком, сыром поэтому блюдо на столе смотрится красочно и аппетитно.

Ингредиенты для приготовления мяса по-французски с грибами и сыром

свиной карбонат – 1 кг;
грибы шампиньоны – 500 г;
свежие помидоры – 0,5 кг;
сыр твердых сортов – 500 г;
майонез – 500 мл;
лук репчатый – 1 кг;
масло растительное;
смесь перцев;
приправа для свинины;
сок половины лимона;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

Нарезаем мясо ломтиками, отбиваем молоточком и посыпаем специями.
Затем выкладываем кусочки на смазанный маслом противень и помещаем ломтики свиного мяса в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.
Вынимаем свинину, сверху кладём порезанные отварные или свежие грибы, подсаливаем и снова ставим мясо в духовку минут на 7-10.
После этого укладываем тонкие полоски, можно кружочки помидор, и запекаем ещё 5 минут.
Далее крошим мелко луковицы, пассируем их в масле и раскладываем следующим слоем.
Присыпаем натёртым сыром – и в духовку на 5-10 минут.
В последнем, заключительном этапе заливаем все блюдо майонезом (предварительно смешанным с лимонным соком), посыпаем рубленой зеленью (по желанию) и запекаем мясо приблизительно 30-40 минут в духовке до золотистой корочки.

Разделяем ароматное мясо по-французски с грибами шампиньонами, помидорами и сыром на порционные куски и подаём к столу.

Мясо в духовке с помидорами и сыром

Мясные блюда всегда сытные и вкусные, невероятно ароматные и аппетитные. Мясные отбивные — отличный выбор, когда нужно приготовить праздничный обед, не теряя много времени. Мясо по-французски — мгновенно возникает в мыслях, когда нужно встречать гостей. Неприхотливое в приготовлении блюдо всегда выигрышно смотрится на столе. Если при запекании добавить к мясу помидоры и посыпать тертым сыром, то можно не беспокоиться о том, что оно будет жестким и пересушенным.

Есть много способов приготовить мясо по-французски. Мы приготовим французский вариант мяса с помидорами и сыром.

Как приготовить вкусное французское мясо

Продукты:

Количество товаров основано на двух. Соблюдая пропорции, определите сами, сколько вам нужно.

Процесс приготовления:

Берем кусок свинины. Промываем под проточной теплой водой. Нарезать кусочками толщиной около 1 см поперек волокон.Лучше, если мясо будет охлажденным, а не замороженным. Это сделает блюдо сочнее и нежнее. Старайтесь использовать качественные продукты, чтобы не испортились вкус и настроение.

Каждая деталь должна быть слегка обработана молотком с обеих сторон. Немного повредив структуру мяса, мы сделаем его мягче. Чтобы не забрызгать кухню, мясо лучше взбить, поместив его в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой.

Обильно смажьте каждый кусок соусом из смеси майонеза, соли и приправ.Можно взять любую приправу — любимую или особенную к мясу.

Дайте кусочкам немного замариноваться, а пока приготовьте остальные ингредиенты блюда.

Помидоры нарезать кружочками. Лук — кольцами или полукольцами. Измельчите сыр. Лучше на мелководье.

Уложить на мясо слоями лук и помидоры и посыпать сыром.

Противень смазывать не нужно. Мы уже заправили мясо майонезом.Он не даст ему пригореть или прилипнуть к поверхности.

Если вы хотите сделать блюдо еще сочнее и нежнее или не любите твердую сырную корочку, в овощно-сырную «шубу» можно добавить майонез. В таком виде отправляем все в разогретую (до 190˚С) духовку на 50 минут.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Блюдо сочное, ароматное, сытное и вкусное. Мягкие свиные отбивные, покрытые несколькими слоями мясистых помидоров, хрустящего лука, тертого ароматного сыра.Все это заливается майонезом и запекается до аппетитной корочки в духовке. По этому рецепту часто готовят мясо к праздничному столу, но приготовление настолько простое, что его можно подавать в обычный будний день, чтобы разнообразить дневное меню. Причем подготовка занимает всего полчаса. А на подготовительный процесс вам понадобится еще минут двадцать. Горячее блюдо очень вкусно есть даже без гарнира, ведь благодаря такому большому количеству ингредиентов оно получается вполне сытным.Еда тоже хорошо сочетается. Итак, готовим мясо по-французски в духовке. Рецепт с фото свинины с помидорами, сыром и специями поможет сделать ваше меню разнообразным и вкусным.

Вам понадобится:

— свиные отбивные или филе — 9 шт. (1 кг.)
— помидоры — 3-5 шт.
— сыр твердый — 150 г
— лук репчатый — 1 шт.
— майонез — 100 мл
— соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошагово:

Отбейте куски свинины до толщины около семи миллиметров.Чтобы куски мяса не разлетелись от молотка по кухне, заверните их в полиэтиленовый пакет. Теперь можете брать молоток.

Очищаем лук от шелухи, нарезаем кольцами. Также нарезаем помидоры круглыми дольками. Сыр пропустить через крупную или среднюю терку.
Посыпьте отбивные солью и перцем и выложите на смазанный маслом противень с небольшим количеством масла.

И распределяем по нему лук.

Следующий слой — кружочки помидоров.

Для большей сочности можно еще раз полить немного майонеза (по желанию), разровнять ложкой по помидорам. И последний штрих — посыпать тертым сыром.

Выпекаем в духовке, разогретой до 190С. Через полчаса блюдо можно вынимать.

Его следует подавать горячим, пока сыр еще расплавился, и он аппетитно тянется.
Советы: будет еще вкуснее, если лук будет не свежий, а маринованный. Для этого его просто замачивают в небольшом количестве яблочного уксуса и теплой воде.И примерно через двадцать минут кольца готовы.

Можно добавить еще один слой — гриб. Для этого сырые грибы нарезать тонко и выложить поверх помидоров.
Придать блюду ароматные нотки можно, если последний слой присыпать ложкой мелко нарезанной зелени. Например, по-французски петрушка и укроп восхитительно сочетаются с мясом.
Чтобы она сама имела аппетитную корочку, можно ее предварительно обжарить по минуте с каждой стороны. Делать это нужно на сильном огне.
Приятного аппетита.

Старинская Леся

Найдите лучшие проверенные варианты приготовления мяса по-французски с помидорами на сайте кулинарных находок. Попробуйте варианты с телятиной и свининой, с грибами, зеленью, болгарским перцем и различными сырами. Создавайте каждый раз невероятно вкусный шедевр!

Для успешного приготовления нужно запастись свежайшими продуктами и отличным настроением. Мясо по-французски можно приготовить как из говядины (а точнее, из телятины), так и из свинины.Говядина должна быть ароматной, плотной, со светлым мясом и жиром, что свидетельствует о молодом возрасте животного. Если за основу взята свинина, то лучше выбрать «золотую середину». Стоит обратить внимание на филейную часть, шею или сочную часть окорока.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах французских помидоров:

Интересный рецепт:
1. Мясо вымыть и обсушить.
2. Нарезать порциями толщиной около 2 сантиметров.
3. Слегка отбейте каждый кусок.Посолить, поперчить, можно горчицей смазать.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами. Грибы нашинковать кружочками. Обжарить ½ части лука с грибами.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Нарезать мясистые помидоры аккуратными ломтиками.
7. Подготовьте сырную стружку.
8. Смажьте форму для запекания рафинированным растительным маслом. Выложите слой нарезанного лука, затем разложите мясо.
9. На мясо выложить грибы, помидоры, майонез.
10. Обильно посыпать тертым сыром.
11. Выпекать примерно 35-40 минут.
12. Готовое мясо посыпать зеленью. Перед подачей оставьте в теплой духовке еще на 10 минут.

Пять самых быстрых рецептов французских помидоров:

Полезные советы:
… Мясо всегда следует разрезать поперек волокон, чтобы оно не «сжималось» во время жарки или запекания.
… Чтобы в процессе взбивания мяса брызги не разлетались, куски можно накрыть пищевой пленкой и проработать ее.
… Вместо майонеза можно использовать соус бешамель.

Фото: Денис Чурин / Shutterstock

Состав

500 г свиной корейки;
250 мл белого сухого вина;
50–70 мл воды;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
4-5 луковиц;
200 г твердого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
200 г майонеза.

Препарат

Свинину нарезать ломтиками толщиной около сантиметра, завернуть в полиэтиленовую пленку и отбить.Влить вино и воду и оставить на 15 минут. Затем вынуть, посолить и поперчить.

Лук нарезать кольцами или полукольцами. Натереть сыр на средней или мелкой терке.

Противень смазать маслом. Выложить на него мясо и лук, заправить майонезом и посыпать сыром. Выпекать в духовке около 20-25 минут или немного дольше при 180 ° C.

2. Французское мясо с сыром и грибами

Фото: paulzhuk / Shutterstock

Состав

500 г свиной корейки;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
1-2 луковицы;
200 г шампиньонов;
150 г твердого сыра;
1 сыр плавленый;
2-3 зубчика чеснока;
3-5 веточек укропа;
2-3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Препарат

Свинину нарезать кусочками толщиной около полутора сантиметров, завернуть в полиэтилен и взбить кухонным молотком. Приправить солью и перцем.

Лук нарезать полукольцами, грибы — мелкими кусочками. Твердый сыр натереть на крупной терке, плавленый сыр на мелкой терке. Пропустить чеснок через пресс. Зелень нашинковать.

В сковороде нагрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. Жарить грибы 5-7 минут, затем добавить ⅓ лука и варить еще столько же.Остудить и смешать со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твердым сыром, солью и перцем.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложить на него лук, мясо и смазать соусом. Сверху посыпать сыром. Выпекать около 25-30 минут при температуре 200-220 ° C. Затем выключите духовку и дайте мясу подняться 10-15 минут.

3. Французское мясо с грибами, картофелем и помидорами

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Состав

300-400 г свиной вырезки или другой мякоти;
1 луковица;
шампиньонов 700-800 г;
3-4 картошки;
8-10 помидоров;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
2-3 столовые ложки майонеза;
3 столовые ложки масла растительного;
100 г твердого сыра.

Препарат

Свинину нарезать ломтиками толщиной от полутора до двух сантиметров, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — кусочками около сантиметра.

Мясо завернуть в пленку, отбить, затем посолить, поперчить и смазать майонезом.

В сковороде нагрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте грибы 10-15 минут. Слегка остыть.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложить в него лук, малосоленый картофель, мясо, помидоры и грибы.Сверху посыпать крупно натёртым сыром. Выпекайте около 40–45 минут или немного дольше при 180 ° C.

4. Французское мясо с картофелем и луком и соусом

Фото: AndreySt / Depositphotos

Ингредиенты

700 г свиной вырезки или другой мякоти;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
картофель 5-6 шт .;
3 луковицы;
молока 700 мл;
1 столовая ложка сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха
муки 3 ст.л .;
3 яйца;
150 г твердого сыра;
1 столовая ложка растительного масла.

Препарат

Свинину нарезать ломтиками толщиной около сантиметра, завернуть в полиэтилен и отбить. Приправить солью и перцем. Картофель нарезать средними кружочками, лук — кольцами или полукольцами.

В кастрюле смешайте молоко с маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, всыпаем немного муки и продолжаем помешивать. Через несколько минут, когда соус загустеет, снимите его с плиты.Слегка остудить и смешать с яйцами и натертым на средней терке сыром.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложить в него картофель, сверху — мясо и лук. Влить молочно-яичный соус и запекать около 40 минут при 180 ° C.

5. Французское мясо с картофелем, помидорами и сыром

Фото: romablack / Depositphotos

Ингредиенты

500 г свиной вырезки;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
500 г картофеля;
3-4 помидора;
2-3 луковицы;
2-3 столовые ложки растительного масла;
150 г твердого сыра;
2-3 зубчика чеснока;
5-7 веточек укропа или других трав;
200 г майонеза.

Препарат

Свинину нарезать средними ломтиками, как отбивные. Завернуть в полиэтиленовую пленку и взбить кухонным молотком. Приправить солью и перцем.

Картофель и помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами или полукольцами. Картофель приправить солью, перцем и смешать с 1-2 столовыми ложками масла. Сыр натереть на крупной терке. Пропустить чеснок через пресс, зелень измельчить, затем все смешать с майонезом.

Смажьте форму для запекания маслом.Выложите слой половинки картофеля и смажьте его соусом, затем половину лука, мясо с соусом, картофель с соусом, лук с помидорами и еще раз соусом.

Выпекайте при 200 ° C примерно 30-40 минут. Затем посыпать сыром и варить еще 10-15 минут.

Есть такие мясные блюда, которые знают абсолютно все, потому что они приобрели такую популярность, что их едят и в будни, и в праздники, и подают в ресторанах, и готовят дома. А сколько вариантов приготовления этого блюда, просто не сосчитать.Речь, конечно же, идет о французском мясе. Простое и невероятно вкусное горячее блюдо, о котором, что удивительно, мало знают французы, потому что они изобрели его в России, а так назвали из-за французского майонезного соуса, который используется для приготовления. В этом весь секрет его названия. А вот секрет приготовления, сегодня мы рассмотрим все подробно. Сегодня мы приготовим в духовке французское мясо во всех возможных вариантах: с сыром, помидорами, картофелем, грибами, баклажанами, свининой, курицей, индейкой и говядиной.Сегодня нам нужно узнать так много вкусных вещей.

Приготовьте салфетку или носовой платок, потому что теперь вы будете пускать слюни!

Свинина по-французски в духовке — самый простой пошаговый рецепт с фото

Начнем знакомство с мясом по-французски с самого простого, так сказать базового рецепта. Это мясо в классическом французском стиле, которое всем хорошо известно по меню кафе и недорогих ресторанов. Даже, я помню, в столовой на работе готовили одну просто за ее простоту и легкость приготовления.К тому же мясо готовится очень быстро, поэтому это отличный вариант для встречи гостей, когда времени мало, а ассортимент не слишком богат.

Самый главный секрет приготовления мяса по-французски в духовке — это использование майонеза и обязательная запеченная сырная корочка.

Еще один важный нюанс при выборе мяса, подходящего для этого блюда: мясо должно быть очень однородным, без толстых слоев жира и прожилок, которые могут деформировать кусок при термической обработке.

Например, толстый слой жира в середине куска свинины, скажем, на шее, может оторвать кусок, сделав его неровным и неровным. Поэтому, если вы хотите приготовить красивые плоские порции, выбирайте нежирную шею или используйте другие части тела, отбивные или ветчину.

Еще один вопрос, который беспокоит очень многих, заключается в том, что майонез при термической обработке разлагается на составляющие. В этом нет ничего плохого, хотя процесс неизбежен. Да, растительное масло в его составе отделится и стечет на дно формы, в которой готовится мясо, но оно также может пропитать само мясо, если это сухой нежирный кусок, и тогда продукты будут уравновешивать друг друга.Отсюда совет не выбирать жирное мясо.

Для приготовления мяса по-французски из свинины потребуется:

свиная отбивная — 600 грамм,
твердый сыр — 300 грамм,
лук репчатый — 2-3 луковицы,
майонез — 150 грамм,
перец черный молотый, кориандр, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую свиную отбивную (корейку) нарезать ломтиками толщиной 2 см. Срежьте внешний слой жира, чтобы он не сжимал мясо по периметру, превращая его в «чашку».

Если хотите оставить жир, то сделайте надрезы в полоске до самого мяса через каждые 2-3 сантиметра по всей длине.

2. Отбить куски мяса молотком. Чтобы брызги мясного сока не разлетались во все стороны, можно накрыть мясо пищевой пленкой.

3. Выложите мясо толстым слоем в широкую форму для запекания или противень. Не забудьте смазать дно растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. Если на дно положить фольгу, то ее тоже нужно смазать маслом, иначе мясо запекется и фольгу будет сложно оторвать.

4. Мясо хорошо посолить, посыпать молотым черным перцем и молотым кориандром. Вы можете добавить свои любимые приправы для свинины, но самый вкусный минимум — перец и кориандр.

После этого намажьте каждый кусочек майонезом, но не слишком густым, чтобы блюдо не получилось излишне жирным.

Французское мясо в духовке будет вкусно с любым хорошим майонезом, вы можете использовать свой любимый сорт из магазина или приготовить домашний соус.

5.Нарежьте лук тонкими полукольцами или небольшими кусочками, как вам нравится есть, а затем посыпьте им мясо, равномерно распределив по всей поверхности.

6. Последним слоем будет крупно-тертый сыр. Посыпать мясо и лук сыром и поставить в духовку для запекания. Установите температуру на 200 градусов, и потребуется около 30-40 минут, чтобы сыр подрумянился с красивой корочкой.

Небольшой совет. Если вы нарезали мясо толще, не взбивали его слишком сильно и не уверены, будет ли оно готово через 30 минут, то добавьте сыр позже.Примерно через 20 минут после начала жарки мяса. Это сделано для того, чтобы мясо не было влажным внутри, а снаружи не образовалась корочка из жареного сыра.

Готовое мясо будет сочным внутри, с прослойкой мягкого ароматного лука и корочкой из коричневого сыра.

Подавать можно с любыми овощными гарнирами и салатами. Постарайтесь не есть такое вкусное французское мясо вместе со своей тарелкой и столовыми приборами, хотя опасность очень высока.

Приятного аппетита!

Французское мясо с картофелем — рецепт приготовления в духовке

Второй классический способ приготовления мяса по-французски — это добавление в рецепт картофеля.Именно из него делается нижний слой, на котором будет запекаться мясо. То есть одновременно мы будем готовить к нему и мясо, и гарнир. Таким образом, вы можете испечь как большие куски мяса, которые затем распределите порциями вместе со слоем картофеля, так и небольшие кусочки, которые, если их измерить с картофелем, примет форму своего рода мясной запеканки. Поверьте, это тоже будет очень вкусно и красиво.

Для такого рецепта подойдет любой вид свинины, но напоминаю, что для красивых порционных кусочков лучше брать корейку.

Для приготовления французского мяса с картофелем вам потребуется:

свиная корейка — 1 кг,
картофель — 8-10 штук,
лук — 3 штуки,
твердый сыр — 300 грамм,
майонез — 150 грамм,
сыр фета — 100 грамм,
соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

Приготовление французского мяса в духовке не займет много времени, поэтому для рецепта с картофелем имеет смысл сначала отварить картофель до полуготовности.Особенно, если вы знаете, что выбранный вами сорт картофеля твердый и долго готовится.

Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками и варить 10 минут после закипания. После этого слейте воду и оставьте ждать мяса. При отваривании картофеля подготовьте мясо и включите предварительно разогретую духовку.

2. Мясо необходимо тщательно взбить молотком до толщины примерно полсантиметра. Так он будет очень мягким и быстро будет готов.

Взбитое мясо посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любые специи к мясу, в том числе магазинные.

3. Лук мелко нарезать. Всегда помните, что лук нам нужен для аромата и сочности блюда, а размер кусочков должен быть таким, чтобы вам и вашей семье или гостям было приятно их съесть. Не все любят большие изделия, а кто-то, наоборот, их предпочитает.

4. Выложить полуготовый картофель в отдельную миску, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.Затем хорошо перемешайте. Выложите картофель на дно формы для запекания или противня, на котором вы будете готовить мясо по-французски.

Не забудьте перед этим смазать посуду растительным маслом, чтобы картофель не пригорел. Сами картофель разгладить равномерным слоем.

5. Сыр натереть на крупной терке поверх картофеля. Вы удивитесь, насколько интересно это придаст блюду.

6. Следующий слой — мясо. Выложите его поверх картофеля с сыром фета так, чтобы он полностью покрывал их.

Совет! Многие повара рекомендуют перед запеканием слегка обжарить куски мяса на очень горячей сковороде. Буквально по две минуты с каждой стороны, чтобы появилась небольшая корочка. Это запечатает мясной сок внутри и сделает мясо по-французски еще вкуснее в духовке.

7. В отдельной миске смешайте нарезанный лук, майонез и четверть твердого сыра. У вас получится густая кашеобразная масса, которую теперь нужно равномерно распределить по мясу.

8.Размажьте майонезно-луковую смесь и в таком виде отправьте в духовку наше будущее мясо-по-французски. Его следует нагреть до 200 градусов.

Запекать мясо нужно примерно 40-45 минут. Готовность лучше проверять. Проткните снизу кусок мяса и картофель, чтобы проверить, достаточно ли они пропеклись.

Примерно через полчаса после начала запекания снимите форму для выпечки и посыпьте ее тертым сыром, чтобы она полностью покрыла ее. В оставшиеся пятнадцать минут сыр растает и запекется с румяной ароматной корочкой, которую все мы так любим.

На этом блюдо можно считать готовым. Подавать горячим и не забудьте подавать на тарелке мясо и печеный картофель в качестве гарнира. Уверяю вас, такое мясо по-французски едят молниеносно и с обязательными запросами о добавках. Приятного аппетита.

Французское куриное мясо с помидорами и сыром

Мы любим готовить мясо по-французски во многих вариантах, что вы даже не можете пересчитать. На самом деле это очень демократичное блюдо, которое можно приготовить из любого вида мяса.Курица, например, как раз для этого отлично подходит и к тому же потрясающе сочетается с другими компонентами блюда.

Если вы привыкли к классической свинине, то очень рекомендую попробовать приготовить мясо по-французски в духовке из курицы, а точнее куриного филе. Это может быть куриная грудка, но если вам вдруг не понравится белое мясо, то подойдет филе с бедер. Будет чуть мягче и сочнее, но при этом очень вкусным.

В этом рецепте, помимо курицы, мы добавим помидоры.Еще один универсальный ингредиент. Кольца томатов можно добавлять к любому мясу, даже к картофелю. Главное правило — помидоры должны быть сверху, прямо под слоем сыра.

филе куриной грудки (или бедер) — 1 кг (по количеству порций)
помидоров — 3 штуки,
лука — 1-2 штуки,
майонеза — 150 граммов,
твердого сыра — 300 граммов,
оливковое масло — 2 столовые ложки
Прованские травы, итальянские травы, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе идеально подготовлено для порционного мяса по-французски. Кусочки куриной грудки отлично подходят для такого размера. В этом рецепте мы будем делать отдельные дольки с помидорами и луком под сырной корочкой.

Поэтому в первую очередь необходимо отбить куриное филе молотком, пока оно не станет плоским.

Приправить филе солью, перцем и посыпать ароматными травами на свой вкус.

2. Нарежьте лук и помидоры тонкими кольцами. Помидоры нужно нарезать перпендикулярно их сердцевине, чтобы кольца хорошо держали форму.

3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на нее куриное филе. Положите на кусочки курицы две кружки с луком.

4. В следующий слой положите два или три ломтика помидоров, в зависимости от размера филе. Помидоры посолить и при желании посыпать ароматными травами.

5.Затем возьмите кисточку и все хорошо смажьте майонезом.

Кстати, его можно намазывать дважды, первый раз на куриное филе, а второй — на овощи, но слои должны быть тонкими.

6. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им приготовленную французскую курицу и томатное мясо.

7. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За это время запекается курица, а сыр подрумянивается. Хорошо взбитая куриная грудка не займет много времени.

Этот французский цыпленок хорошо сочетается со свежими овощами и овощными салатами. Приятного аппетита.

Французское мясо с грибами в духовке

Как можно упустить возможность соединить мясо и грибы в одном рецепте? Конечно, нет! Поэтому следующий рецепт — французское мясо с грибами.

Грибы прекрасно запекаются под сырной корочкой и сочетаются с сыром, майонезом и луком. О мясе даже говорить не приходится.

Для такого блюда можно использовать свежие грибы или замороженные грибы, которые необходимо предварительно отварить. Если вы любите шампиньоны, то их даже не нужно варить, а кладите прямо на мясо и запекайте в духовке, они успеют дойти до готовности вместе с мясом. Эти грибы получатся очень сочными и вкусными, но если вы любите жареные, то можете приготовить и таким образом.

Мясо можно брать как свинину, так и говядину, разница будет только во времени запекания.Для свинины это займет максимум 30-40 минут, для говядины около часа. Также можно использовать филе индейки или курицы.

Я вам про свинину расскажу, а вы выбираете сами.

Для приготовления потребуется:

свинина (корейка) — 800 грамм,
грибы — 800 грамм,
твердый сыр — 300 грамм,
лук репчатый — 3-4 штуки,
майонез — 150 грамм,
масло растительное — 2 ложки соли,
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с жарки грибов к мясу по-французски. Если вы используете сырые или замороженные лесные грибы, сначала отварите их. Затем дать стечь излишкам жидкости и обжарить на сковороде с растительным маслом. Готовить шампиньоны не нужно. Их сразу нарезать кружочками и обжарить. Главное, выпарить жидкость с грибов и слегка подрумянить.

2. Куски мяса хорошо взбить молотком. Затем приправьте солью и перцем и смажьте тонким слоем майонеза.Вы даже можете положить их все в миску и смешать с майонезом и специями, а затем оставить на некоторое время мариноваться.

3. Нарезать лук кружочками, а затем руками разобрать его на кольца. Выложите луковые кольца на смазанный маслом противень или форму для запекания.

4. Выложите кусочки мяса поверх лука. Этот способ также позволяет мясу пропитаться луковым ароматом, но в то же время, если кто-то не любит есть лук, он легко может удалить его с блюда.Например, дети не очень любят лук, им такой вариант понравится.

Если вы уверены, что лук понравится всем гостям, выложите его слоем поверх мяса.

5. Теперь обжаренные грибы выкладываем на мясо и посыпаем сыром, который предварительно натерли на крупной терке.

Если у вас толстые или слишком большие куски мяса, немного позже посыпьте их сыром. Примерно за 15 минут до готовности мяса.

6.Мясо по-французски с грибами запекается в духовке от получаса (курица, свинина) до часа (говядина). В любом случае проверяйте готовность мяса по цвету выделившегося при проколе сока. Он не должен быть розовым. Также можно немного отрезать кусок и убедиться, что мясо запекается внутри.

По этому же рецепту можно доливать помидоры, кладя их на мясо и смазывая майонезом, а также картофель. На дно кладется слой картофеля.В этом случае лучше всего нарезать картофель тонкими ломтиками, чтобы они успели запечься вместе с мясом. Или немного прокипятить перед запеканием. Этот метод гарантирует мягкий и вкусный картофель, который прекрасно дополнит мясо по-французски в духовке.

Мясо индейки во французской печи с сыром, помидорами, картофелем и грибами

Нет предела совершенству. А именно к таким рецептам могу отнести французское мясо. Если вы предпочитаете полезное, диетическое и очень вкусное мясо индейки, то для вас найдется подходящий рецепт французского мяса.

Индейка — очень вкусное мясо, оно не такое сухое, как куриная грудка, но отлично запекается с овощами и сыром.

Для приготовления потребуется:

филе индейки (грудка или бедро) — 500 грамм,
картофель — 500 грамм,
шампиньоны — 300 грамм,
помидоры — 3 шт.,
сыр — 200 грамм,
репчатый лук — 2 шт.,
майонез — 150 грамм,
сметана — 150 грамм,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать грудку индейки ломтиками поперек волокон. Хорошо их взбить, приправить солью и перцем. Можно посыпать любимыми специями. Затем выложите на дно формы для запекания или противня. Не забудьте смазать посуду растительным маслом. Это лучше, чем сливочное, потому что оно не испарится слишком быстро и не помешает мясу подгореть.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинками. Выложите поверх мяса индейки.

3. Смешать майонез и сметану, добавить черный перец и специи по вкусу. Это будет соус, которым мы будем намазывать мясо по-французски.

4. Нанесите полученный соус на индейку, посыпанную луком. Распределить ровным слоем, для этого можно использовать специальную кулинарную кисть.

5. Сырой картофель нарезать тонкими кружками и выложить следующим слоем. Ножом картошку нарезать можно, но у меня для этого есть специальная терка для овощей, которая делает очень тонкие и однородные кружочки.Если у вас такой же, то обязательно им воспользуйтесь.

6. Нанесите соус на картофельный слой. Сверху выкладываем обжаренные грибы. Предварительно варить эти грибы не нужно, им будет достаточно жарки.

8. После второго слоя картофеля выложите помидоры. Режем их кружочками небольшой толщины. Если помидоры большие, сделайте полукруги. Еще поливаем соусом.

9. После этого поставить индейку в духовку.Накройте форму фольгой, чтобы наша густая слоеная тарелка лучше пропеклась. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.

10. Примерно через полчаса снимите фольгу и посыпьте блюдо хорошим слоем тертого сыра. Запекать дальше без фольги, чтобы сыр запекся с аппетитной корочкой.

11. Проверяется готовность на картофель. Картофель проткнуть, он должен быть мягким. К тому времени, как картофель и мясо индейки будут готовы, они будут готовы. После посыпки сыром блюдо «созреет» примерно за 10-15 минут.

Такое чудесное блюдо нужно есть сразу и горячим. Лучше всего приглашать гостей на большой праздник.

Поскольку в нашем мясе индейки по-французски уже много овощей, такому вкусному и сытному блюду не понадобится гарнир. Хотя отлично будет сочетаться со свежей зеленью или солеными огурцами.

Французская говядина с луком, помидорами и сыром

Не думайте, что говядина не подходит для мяса по-французски. Конечно, есть.Главное правильно выбрать кусок говядины, чтобы мясо не получилось слишком жестким или волокнистым.

Говяжья вырезка или лопатка подойдут, они очень мягкие. Вы также можете приготовить французскую говядину из мраморной говядины, но для некоторых она может быть немного жирной. Если вы не уверены в мягкости выбранных кусочков, их можно заранее замариновать, например, в том же майонезе, но отбить их молотком.

Для французской говядины потребуется:

говядина (лопатка, вырезка) — 500 грамм,
лук — 2 штуки,
сыр — 300 грамм,
помидоры — 3 штуки,
майонез — 100 грамм,
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину к мясу по-французски лучше выбирать не очень жирную. Кусочки нужно разрезать поперек волокон, это добавит мясу нежности. Хорошо отбейте мясо, накрыв пищевой пленкой, чтобы не вылетали брызги.

2. Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Можно сделать это заранее, а можно натереть им мясо, чтобы использовать ровно необходимое количество.

3. Мясо выложить на противне, посолить и поперчить. Для более острого вкуса можно использовать мясные специи из набора или добавить кориандр, мускатный орех и тимьян.

4. Намажьте мясо тонким слоем майонеза и равномерно распределите луковые кольца.

5. Положите кружочки помидоров поверх лука и смажьте их майонезом, чтобы помидоры не подгорели.

6. В таком виде говядину нужно запекать около 45 минут при температуре 200 градусов, пока мясо почти не приготовится.

7. Посыпьте тертым сыром французские нарезанные кусочки и снова поместите в духовку. Выпекать еще 10 минут, пока плавленый сыр не подрумянится. После этого блюдо готово, можно садиться за стол.

Картофельное пюре, свежие овощи или соленые огурцы могут быть хорошим гарниром. Прекрасно сочетается с разнообразными овощными салатами.

Лучший Веллингтонский рецепт говядины | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Для Дюкселей:

3 пинты (1 1/2 фунта) белых шампиньонов

2 очищенных и крупно нарезанных лука-шалот

4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных

2 веточки свежего тимьяна, только листья

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для говядины:

Одна 3-фунтовая говяжья вырезка (филе миньон), нарезанная по центру

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

12 тонких ломтиков прошутто

6 веточек свежего тимьяна, только листья

2 столовые ложки дижонской горчицы

Мука для раскатки слоеного теста

1 фунт слоеного теста, размороженного при использовании замороженного

2 больших яйца, слегка взбитых

1/2 чайной ложки крупной морской соли

Рубленый лук, для гарнира

Соус из зеленого перца, рецепт см.

Жареный картофель с пальцами со свежими травами и чесноком, рецепт приведен ниже

Теплая вялая зимняя зелень, рецепт см.

Соус из зеленого перца:

2 столовые ложки оливкового масла

2 нарезанных лука-шалот

2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

3 веточки свежего тимьяна, только листья

1 стакан бренди

1 коробка говяжьего бульона

2 стакана сливок

2 столовые ложки зерновой горчицы

1/2 стакана зеленого перца в рассоле, слить, рассол зарезервирован

Жареный картофель со свежими травами и чесноком:

2 пинты молоди картофеля

2 веточки свежего розмарина

2-3 веточки свежего шалфея

3 веточки свежего тимьяна

6 зубчиков чеснока, оставленных неочищенными

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс противень

Соль и перец

Теплая увядшая зимняя зелень:

1/4 стакана меда

1/2 стакана бальзамического уксуса

1/2 пинты грецких орехов, для украшения

3 пучка ассорти из зимней зелени (например, мангольд, радиккио или эскароль), вымытых, очищенных от стеблей и разорванных на кусочки

1 столовая ложка зерновой горчицы

Оливковое масло первого отжима

1/2 стакана зерен граната, для украшения

Стружка пармезана, для украшения

1 лук-шалот, нарезанный, для украшения

Стейк Солсбери с грибным соусом Рецепт

Этот классический рецепт стейка Солсбери залит грибным соусом и готов менее чем за 30 минут!

Стейк Солсбери

Нежирный говяжий фарш и индейка в сочетании с этим классическим американским блюдом в стиле ретро.Моя семья любит это картофельное пюре Instant Pot или подает его с пюре из цветной капусты. Этого хватит на 2 ночи для семьи из четырех человек. Съешьте половину, а остальное заморозьте еще на ночь. Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравятся эти фрикадельки из солсберийского стейка!

Трудно не представить себе ужины перед телевизором, когда вы думаете о стейке Солсбери. Изначально это было блюдо из говядины для бедняков во времена Великой депрессии, когда стейк считался роскошью. Чтобы сэкономить деньги, они сделали эти стейки с говяжьим фаршем и наполнителями, по форме напоминавшие настоящий стейк.

Моя семья любит это блюдо, все, от моего придирчивого подростка, малыша и мужа. Я уверен, что и ты тоже !! Это полноценная еда, и намного лучше, когда она приготовлена в домашних условиях.

Больше рецептов комфортной еды, которые вам понравятся:

Тощий стейк Солсбери с грибной подливкой

247 ккал 27 Белков 10,5 углеводов 11 жиров

Время приготовления: 10 минут

45 минут

Общее время: 55 минут

Классический рецепт стейка Солсбери, обжаренный в грибной подливке и готовый менее чем за 30 минут!

1 1/2 чайной ложки масла
3/4 стакана измельченного лука
1 фунт 93% постного говяжьего фарша
1 фунт 93% постного фарша из индейки
1/2 стакана панировочных сухарей без приправ или крошек без глютена
1 большое яйцо
1 большой яичный белок
2 стакана говяжьего бульона
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного молотого перца по вкусу
8 унций нарезанных грибов
2 столовые ложки универсальной муки, или Смесь безглютеновой муки
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка красного винного уксуса
2 чайные ложки Вустерширского соуса, по вкусу
1/2 чайной ложки горчичного порошка
1/4 стакана воды
нарезанная петрушка для украшения, по желанию

Обжарьте лук в масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета примерно 5 минут.
В большой миске смешайте половину обжаренного лука, говяжий фарш, фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, яичный белок, 1/4 стакана говяжьего бульона, соль и черный перец. Сформируйте 8 овальных котлет.
В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте котлеты с обеих сторон примерно по 4–5 минут с каждой стороны порциями по мере необходимости. Отложите на блюдо.
Добавьте грибы в сотейник, приправьте солью, перцем и обжарьте 2–3 минуты.
Верните котлеты в сотейник с грибами.
В небольшой миске смешайте муку и оставшийся бульон до однородной массы. Добавьте оставшийся лук, томатную пасту, уксус, воду, вустерширский соус и горчичный порошок. Вылейте мясо и грибы в неглубокую сковороду.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

Порция: 1 лепешка с грибным соусом, Калорийность: 247 ккал, Углеводы: 10,5 г, Белки: 27 г, Жиры: 11 г, Натрий: 420 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 6

Ключевые слова: рецепты фарша из индейки в одном горшочке, стейк Солсбери, тощий стейк Солсбери с грибным соусом, ужины по телевизору

Ужин — Ресторан Wildfire — Стейки, отбивные и морепродукты

Ужин — Ресторан Wildfire — Стейки, отбивные и морепродукты ☰

ВРЕМЯ ПИТАНИЯ
Воскресенье — четверг	4:00 с.м.	–	8:30 вечера
Пятница — суббота	16:00	–	21:00
День Благодарения	11:00	–	20:00
Рождество	ЗАКРЫТО
ПЕРЕВОЗКА И ЧАСЫ ДОСТАВКИ
Понедельник — Пятница	11:30 а.м.	–	8:30 вечера
суббота	15:00	–	21:00
воскресенье	15:00	–	8:30 вечера
Wildfire требуется кредитная карта для бронирования.Если вы не позвоните для отмены за 24 часа до бронирования, с вашей кредитной карты будет снята комиссия в размере 30 долларов США на человека. Если вам необходимо внести изменения в бронирование, свяжитесь с нами, и мы будем рады вам помочь.

—

Бесплатный праздничный бонус $ 25

на каждые 100 долларов подарочных карт, которые вы покупаете

Наслаждайтесь удивительным ароматом Wildfire.

Для вашего удобства мы предлагаем ограниченное количество обедов в помещении, доставку еды на вынос и доставку.

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить удобство работы на нашем веб-сайте. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашей обновленной политикой конфиденциальности.

^Х

Рагу из диких грибов и говядины

Ароматные грибы и нежное мясо в сочетании со свежей зеленью придают этому классическому тушеному блюду изысканную нотку.

Я вырос в России (формально Молдова, но пока оставим технические детали).Зимы были холодными. И иногда немного удручающе, как обычно бывает зимой. Еда использовалась, чтобы успокоить ворчание живота, а смех был использован, чтобы согреться изнутри.

В Чи-городе наши зимы всегда напоминали мне Россию. Множество снежных дней с замороженными окнами и красными носами. Однажды в прошлом году, когда я шла по своей подъездной дорожке и снег хрустел у меня под ногами, я вспомнила о холодных зимах, когда была маленькой девочкой. Меня всегда утешало ароматное тушеное мясо, медленно готовящееся на плите, когда я вбегал в дом после целого дня игры в снегу.Моя мама приготовила лучшее рагу и жаркое. Она использовала свежие ингредиенты и простые вкусы. И всегда умел практически из ничего приготовить изумительное блюдо.

В один из этих очень снежных дней прошлого года, во время очень долгой и унылой зимы, хабы решили дать мне задание — тушеное мясо с грибами. Так случилось, что я купил несколько действительно хороших грибов, на которые у меня не было планов. Я пошел и купил свой любимый кусок говяжьего отруба, красивый кусок куриного мяса с большим количеством мрамора.И приступил к работе.

В результате получилось невероятно комфортное тушеное мясо со слоями простых вкусов. Я подавал его поверх своих тощих мясников и чувствовал себя немного лучше из-за своего снисхождения.

По прошествии нескольких дней, когда у меня еще осталось немного тушеного мяса, я поместил его в пакет с застежкой-молнией и заморозил еще на день.

Техника

Этот рецепт тушеного мяса на самом деле не рецепт, а скорее техника. Это типичная техника тушения.Получите это, и вы сможете использовать это в сотнях различных рецептов.

Мы начинаем с того, что нарезаем мясо на кубики среднего размера и хорошо приправляем солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на растительном масле, пока оно не начнет дымиться.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Поместите говядину в кастрюлю, следя за тем, чтобы она не переполнилась. Дать подрумяниться со всех сторон.

3. Тем временем вымыть и крупно нарезать грибы. В этом блюде я использовала пуговицу, кремини, шитаке и вешенки. Если вы используете грибы шитаке, обязательно удалите и выбросьте стебли, так как они очень жесткие и древесные.

Нарежьте луковицу кубиками, пока вы на ней.

4. Проверьте мясо и удалите его, когда он станет коричневым. Отложите в сторону. На дне кастрюли останутся жирные и вкусные кусочки. Будь как будет. Это твой вкус.

5.Добавьте лук, несколько зубчиков чеснока, несколько стеблей тимьяна, лавровый лист и грибы и перемешайте, чтобы покрыть кастрюлю жиром. Обжарить около 10 минут.

6. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и равномерно посыпьте одной столовой ложкой муки. Смешайте, пока не останется мука.

7. Возьмите примерно 1 стакан коньяка и налейте в кастрюлю. НИКОГДА НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ИЗ БУТЫЛКИ! Во время розлива на бутылку может зацепиться пламя, и она взорвется.Я видел, как это происходило, это не очень красивый сайт. Сначала вылейте в чашку, затем вылейте в кастрюлю. Вы можете дать коньяку потушиться, либо зажечь коньяк длинной спичкой, либо, если горшок достаточно неглубокий, наклоните его к огню, чтобы он загорелся. Фламбирование — это изящный трюк для вечеринки 🙂 Поднимание этих маленьких кусочков снизу с помощью жидкости также называется удалением глазури.

8. После того, как весь алкоголь выкипит, примерно 3 минуты, у вас останется красивое глазированное мясо.

9. Налейте достаточно говяжьего бульона, чтобы почти полностью покрыть мясо и грибы. Отрегулируйте приправу и накройте плотно закрывающейся крышкой. Поставить в духовку на 30 минут.

*** Вариант мультиварки: если вы хотите приготовить это в мультиварке, вы можете готовить на медленном огне в течение 4 часов. Убедитесь, что вы проверяете уровень бульона, чтобы убедиться, что он не сварится в процессе приготовления. ***

10. Через 30 минут убавьте огонь до 275 градусов и дайте готовиться еще 90 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и мягким.

Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся мои пироги с говядиной Crockpot, которые я приготовила по этому рецепту !!! Так просто, грех не сделать!

Распечатать значок часов

Рагу из диких грибов и говядины

Описание

Ароматные грибы и нежное мясо в сочетании со свежей зеленью придают этому классическому тушеному блюду изысканную нотку.

2 фунта патрона (разрезанного на кубики)
1 большая луковица (нарезанная)
1 фунт различных грибов (крупно нарезанных)
1 лавровый лист
5 зубчиков чеснока
6 веточек тимьяна
1 чашка коньяка
оливковое масло
соль и перец по вкусу
говяжьего бульона около 1 литра

Инструкции

Нарежьте мясо кубиками среднего размера и приправьте солью и перцем с обеих сторон.Разогрейте голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на растительном масле, пока оно не начнет дымиться.
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Поместите говядину в кастрюлю, следя за тем, чтобы она не переполнилась. Дать подрумяниться со всех сторон.
А пока вымойте и крупно нарежьте грибы.
Проверьте мясо и удалите его, когда он станет коричневым. Отложите в сторону. У вас будет немного жира и кусочков на дне кастрюли. Будь как будет. Это твой вкус.
Добавьте лук, несколько зубчиков чеснока, несколько стеблей тимьяна, лавровый лист и грибы и перемешайте, чтобы покрыть кастрюлю жиром.Обжарить около 10 минут.
Добавьте мясо обратно в кастрюлю и равномерно посыпьте одной столовой ложкой муки. Смешайте, пока не останется мука.
Возьмите около 1 стакана коньяка и налейте в кастрюлю. НИКОГДА НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ИЗ БУТЫЛКИ! Я могу зажечь бутылку пламенем во время заливки, и бутылка взорвется. Вы можете дать коньяку потушиться, либо зажечь коньяк длинной спичкой, либо, если горшок достаточно неглубокий, наклоните его к огню, чтобы он загорелся.Это также называется удалением глазури.
После того, как весь алкоголь выкипит, примерно 3 минуты, у вас останется красивое глазированное мясо.
Налейте говяжий бульон, чтобы он почти полностью покрыл мясо и грибы. Отрегулируйте приправу и накройте плотно закрывающейся крышкой. Поставить в духовку на 30 минут.
Через 30 минут уменьшите огонь до 275 градусов и дайте готовиться еще 90 минут или пока мясо не станет мягким и мягким.

Банкноты

1.Для варианта CROCKPOT: после удаления глазури в кастрюле с коньяком добавьте говяжий бульон в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 4 часов. Убедитесь, что вы проверяете уровень бульона, чтобы убедиться, что он не сварится во время приготовления.
2. Я люблю эту мультиварку, потому что в ней есть все опции, которые мне могут когда-либо понадобиться, но, что наиболее важно, она идет от плиты до мультиварки и, если мне нужно, до духовки.

3. В этом блюде я использовала пуговицу, кремини, шитаке и вешенки. Если вы используете грибы шитаке, обязательно удалите и выбросьте стебли, так как они очень жесткие и древесные.

Категория: Блюдо
Кухня: американская

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные рецепты

Рецепт рагу из кролика с грибами

Несколько лет назад я спросил шеф-повара, обладателя звезды Мишлен Доминик Кренн, каким блюдом она больше всего гордится. Она сказала «кролик с грибами», как это сделала ее мама.

Я так и не узнал ее рецепт, но я люблю кроликов и обожаю грибы, так что вот мой взгляд на блюдо, которое, как мне кажется, могло бы понравиться шеф-повару Кренну.

Это блюдо празднует наступление прохладной погоды. Комбинация кролика (вы можете легко заменить курицу, если не можете найти кролика), грибов, масла, бульона и жареного чеснока так же прекрасна, как тот первый свежий день, когда опадают листья, школы снова в игре, а футбол идет телевизор.

Элиза Бауэр

Какие грибы лучше всего в рагу из кролика

Осенью популярны грибы, и я настоятельно рекомендую вам использовать как можно больше сортов свежих грибов.В большинстве супермаркетов есть по крайней мере пара видов, и чем больше, тем лучше.

Сушеные белые грибы легко найти, и они добавляют много вкуса этому рагу, как и их вода для замачивания. Вам нужно процедить эту воду, чтобы удалить любые частицы грязи или песка, но это легко сделать с помощью бумажного полотенца или кофейного фильтра.

Можно ли сохранить и разогреть это блюдо?

Холодильник : Тушеное мясо — одно из тех блюд, которые хорошо разогреваются, а на второй день иногда даже вкуснее.Храните это тушеное мясо плотно закрытым в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте его на плите, пока кролик не нагреется до 165 ° F.

Морозильник : Заморозьте это блюдо на срок до 3 месяцев. Размораживание в холодильнике. Разогрейте его на плите, пока кролик не нагреется до 165 ° F.

Сделай это без алкоголя

Большая часть алкоголя сгорит во время приготовления, но если вы хотите тушеное мясо без алкоголя, попробуйте эти заменители хереса или белого вина.

1 стакан куриного бульона с одной столовой ложкой винагера или лимонного сока
1 стакан безалкогольного яблочного сидра.

Что подавать с рагу из кролика

Сохрани это

Кролика в свежем или замороженном виде часто можно купить на специализированных рынках или заказать у местного мясника. Если вы можете найти свежего кролика, приготовьте его для мясника. В противном случае см. Раздел «Как разрезать кролика».

Как вариант, вы можете просто обжарить кролика целиком и положить его в тушеное мясо целиком. Затем удалите его позже и снимите мясо.

Есть дополнительный шаг к приготовлению этого рагу из классической французской кухни (Антонин Карем), который превращает хорошее блюдо в отличное.Размять кроличью или куриную печень, смешать с крем-фреш или сметаной, затем пропустить через мелкое сито.

В результате получается розовая суспензия, которая загустеет и обогатит ваш соус. Если вы решите пойти на этот шаг, не позволяйте тушеному блюду закипеть, когда в нем будет смесь печенки и сливок, иначе она свернется. Если вы хотите пройти половину этого последнего шага, добавьте в конце большую ложку крем-фреш или сметану.

1 унция сушеных белых грибов
Чеснок 2 головки
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 фунта смешанных грибов
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 кролик
3 крупных нарезанных лука-шалот
1 чашка хереса или белого вина
1-2 стакана воды для замачивания грибов
3 стакана куриного бульона
1 столовая ложка свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного
1 крупный пастернак, очищенный и нарезанный крупными кусочками
Соль
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Запекать чеснок:
Разогрейте духовку до 375 ° F.Отрежьте верхнюю треть головок чеснока и сбрызните их оливковым маслом. Неплотно оберните головки фольгой и запекайте от 45 минут до часа или до тех пор, пока гвоздики не станут мягкими и коричневыми. Отложите, чтобы остыть.
Замочить сушеные белые грибы:
Замочите сушеные белые грибы в 2 стаканах горячей воды.
Разрезать кролика на кусочки и посолить:
Нарезать кролика сервировочными кусочками и хорошо посолить. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.Используйте все кролика в этом блюде — позже вы сможете выловить ребра и другие части, на которых мало или совсем нет мяса; они придадут рагу живительный аромат.
Подробные инструкции по кролику см. В разделе «Как резать кролика».
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Сделайте загуститель крем-фреш-печень (необязательно):
Если вы собираетесь приготовить загуститель крем-фреш из печени, мелко нарежьте печень кролика и переложите ее в небольшую миску. Энергично смешайте примерно 1 1/2 столовой ложки крем-фреш или сметаны.Теперь переложите смесь через мелкоячеистое сито над миской и протолкните ее резиновым шпателем. Оставить в холодильнике.
Подготовьте грибы, нарежьте белые кусочки и сохраните жидкость для замачивания грибов:
Отрежьте жесткие концы стеблей грибов и выбросьте их или оставьте для бульона. Грибы мелко нарезать или нарезать и отложить. Нарежьте регидратированные белые грибы кубиками. Вылейте воду для замачивания белых грибов через бумажное полотенце в другую миску. Зарезервируйте жидкость.
Сухое соте с грибами:
Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте грибы и встряхните кастрюлю. Постоянно помешивая, обжарьте грибы, пока они не стекают с водой.
Элиза Бауэр
Уменьшите огонь до среднего или сильного. Деревянной ложкой соскребите со дна сковороды кусочки грибов. Слегка посолить грибы. Когда грибная жидкость почти полностью уйдет, переложите их в миску.
Обжарить кролика в масле:
Добавьте масло в кастрюлю.Когда масло растает, убавьте огонь до среднего. Промокните кусочки кролика насухо и выложите на сковороду.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
При необходимости работайте порциями, не перегружайте сковороду. Хорошо обжарьте кусочки со всех сторон. Выньте кусочки кролика из кастрюли и отложите в сторону.
Обжарить лук-шалот:
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте в кастрюлю лук-шалот. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока лук-шалот хорошо не увядет. Время от времени помешивайте.Посыпьте все солью.
Выдавить чеснок в грибную жидкость:
Пока лук-шалот готовится, выдавите жареный чеснок в процеженную воду для замачивания грибов, а затем взбейте его вместе.
Деглазировать лук-шалот с хересом:
Добавьте херес или белое вино в лук-шалот в кастрюле. Деревянной ложкой соскребите с дна кастрюли подрумяненные кусочки. Дать хересу остыть наполовину.Добавьте смесь обжаренного с грибами чеснока и бульон и перемешайте.
Добавить тимьян, грибы, кролика, пастернак, довести до кипения и варить:
Добавьте тимьян, все грибы, кролика и пастернак и доведите все до кипения.
Тушить на медленном огне 90 минут. Вы хотите, чтобы мясо почти упало с кости. При желании можно выловить все куски кролика и оторвать мясо от кости — это сделает блюдо менее привлекательным, но его будет легче есть.Посолите прямо перед подачей на стол и при необходимости добавьте. Добавьте петрушку.
Добавьте печеночную смесь (по желанию):
Если вы используете смесь сливок с печенью, чтобы сделать рагу более густым, выключите огонь. Когда тушеное мясо перестанет пузыриться, добавьте смесь и дайте ей нагреться в течение минуты перед подачей на стол.
Не позволяйте тушеному блюду закипеть, когда в нем будет смесь печеночного крема, иначе оно свернется.
Подавать с хрустящей буханкой хлеба, зеленым салатом и крепким белым вином, сухой розой или легким красным вином.

Пищевая ценность (на порцию)
464	калорий
22 г	жир
44 г	Углеводы
25 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	464
% Дневная стоимость *
22 г	28%
Насыщенные жиры 10 г	48%
72 мг	24%
896 мг	39%
44 г	16%
Пищевые волокна 8 г	28%
Всего сахаров 13 г
25 г
Витамин C 24 мг	121%
Кальций 100 мг	8%
Железо 6 мг	33%
Калий 1449 мг	31%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Вкусный картофель фри с мясным фаршем. Грибы — отличное дополнение к мясу

Здравствуйте мои дорогие друзья.Сегодня будем готовить мясо по-французски с картошкой. В нашей семье это блюдо считается почти повседневным, потому что все ингредиенты простые, способ приготовления быстрый, а вкус отличный.

Еще мне нравится это блюдо, потому что его каждый раз можно готовить по-разному. Самый главный ингредиент — мясо, брать можно любое. Обычно это свинина, но так же хорошо готовить ее из говядины, курицы или индейки. Вы также можете поэкспериментировать с овощами и фруктами, добавив в них помидоры, грибы или ананасы.

Безусловным плюсом является то, что французское мясо является самостоятельным блюдом и не требует никаких гарниров, особенно если мы готовим с картошкой. Единственное, чем можно дополнить такой ужин, — это приготовить из него простой и вкусный салат, например «» или «.

Думаю, вы догадались, что это блюдо было привезено из Франции. Но интересно, что впервые он был приготовлен специально для русского графа, который привез рецепт в нашу страну. Еда покорила всех, и сейчас она очень популярна в русских семьях.

Состав:

Свинина — 500 гр .;
Картофель — 500 гр .;
Репчатый лук — 2-3 шт .;
Сыр — 200 гр .;
Помидоры -2-3 шт .;
Майонез — 100 гр .;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать порциями, но не толстыми. Хорошо взбить каждый ломтик, приправить солью и перцем.

Когда все мясо будет готово, отложите его в чашке.Пока будем готовить другие продукты, успеем замариноваться.

2. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружками.

Важно !! Картофель заранее солить нельзя, иначе он даст лишний сок.

3. Натереть сыр на крупной терке.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. Помидоры вымыть и обсушить. Нарежьте их кружочками.

6. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов, и в это время возьмите противень, смажьте его растительным маслом и выложите ингредиенты слоями:

картофель;
фарш маринованное;
смазать немного майонезом;
луковицы в полукольцах;
помидоров;

Совет !! Чтобы мясное блюдо получилось сочным, я обычно заливаю его смесью сметаны и молока.

7. Поставить в духовку на 40-50 минут и подождать. На выходе блюдо можно украсить любой зеленью. Приятного аппетита!!

Рецепт мяса с картофелем и грибами

На самом деле, приготовить такой вид не должно быть трудностей, будь вы опытный или новичок на кухне. Говоря простыми словами, мы готовим мясную запеканку, потому что просто укладываем все слоями.

Кстати, раньше это блюдо готовили только с грибами, но со временем грибы заменили мясом.Но совсем отказываться от них не обязательно. Так как свинина прекрасно сочетается с любыми грибами.

Состав:

Свинина — 500 гр .;
Лук репчатый — 2 шт .;
М шампиньоны маринованные — 250 гр .;
TOpotato — 6-7 шт .;
Сыр твердый — 100 гр .;
Укроп — 25 гр .;
Майонез — 250 гр .;
Соль по вкусу;
Приправа к мясу — 1ч. л .;
Масло растительное — 3 ст.л ..

Способ приготовления:

1. Сначала возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите нарезанное мясо первым слоем, посолите и приправьте. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук.

2. Картофель очистить, нарезать кружочками или полукольцами, выложить, посолить и смазать майонезом.

3. Укроп мелко нарезать и посыпать картофелем.Затем добавьте мелко нарезанные грибы.

Грибы можно взять любые на свой вкус.

4. Снова выложить картофель, посолить и залить майонезом.

5. Теперь настала очередь тертого на крупной терке сыра.

6. Выпекать блюдо 50 минут до золотистого цвета.

Французское мясо с помидорами в духовке

Кто-то считает это блюдо не очень эстетичным на вид, а для кого-то наоборот — палочкой-выручалочкой по любому поводу.Ведь если правильно оформить еду, то результат будет отличный.

Поэтому предлагаю приготовить блюдо по следующему фото рецепта с использованием порционирования … А если все украсить зеленью, то такое французское мясо не будет стыдно подать на новогодний стол, например.

Состав:

Свинина — 1 кг;
Картофель — 6 шт .;
Помидоры — 6 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Сыр твердый — 200 гр.;
Специи по вкусу;
Масло подсолнечное — для смазки.

Способ приготовления:

1. Возьмите мясо, нарежьте его на части и отбейте. Каждый кусок со всех сторон протрите специями и оставьте мариноваться на 15 минут.

2. Очистить лук и картофель.

3. Помидоры хорошо промываем.

4. Три сыра на мелкой терке.

5.Противень смазать растительным маслом.

6. Возьмите отбивные и разложите их по всему периметру формы.

7. Теперь лук мелко нарезать.

8. Положите на мясо.

9. Картофель нарезать кружочками.

10. Готовые кружочки выложить на луковицу.

11. Посолите картофель.Помидоры нарезать кружочками и выложить следующим слоем.

Чем больше сыра, тем вкуснее будет !!

13. Выпекаем наши блюда в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Получается очень сочно и нежно.

Видео-рецепт приготовления мяса с картошкой в горшочке

Оказывается, эту вкусняшку можно приготовить в горшочках. На ужин с семьей и друзьями, как раз то, что нужно! И таким образом мы возьмем с собой куриное филе.Кстати, с ним намного проще, потому что его не нужно отбивать, и он намного быстрее впитывает специи.

А еще это отличный способ накормить придирчивого ребенка, ведь есть из кастрюли намного интереснее, чем из тарелки))

Приготовление свинины по-французски в духовке

А вот еще один праздничный вариант мяса. Я называю это так, потому что для меня всегда бывает праздник, когда есть ананасы. Для пикантности добавляю еще чеснок.

И да, в этот раз картошку я не добавляла, но если хотите, то нарежьте как всегда кружочками, лишним не будет, не переживайте.

Состав:

Свинина — 1 кг;
Ананасы — 1 банка;
Чеснок — 3 дольки;
Майонез — 100 гр .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
Соль, специи — по вкусу;
Молоко — 0,5 ст .;
Сыр — 150 гр ..

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать порциями. Затем отбейте специальным молотком и посолите, посыпьте специями.

2. В глубокой миске смешать молоко и измельченный чеснок, положить туда мясо и все хорошо перемешать. Поставить в прохладное место на два часа.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложите его на смазанный маслом противень.

4. Затем выложить замаринованное мясо и смазать майонезом. И на каждый кусочек выкладываем по кружочку консервированного ананаса.

5. Все посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30 минут, температура должна быть 200 градусов.

Картофель с курицей, запеченный по-французски

Знаете, чем еще меня привлекает этот рецепт ?! Дело в том, что времени требуется минимум: разложить все слоями, закрыть в духовке и все, дальше заниматься своими делами. Главное тогда не забыть вовремя выключить духовку)) Хотя ароматный запах на весь дом не даст забыть об этом блюде.

Состав:

Куриная грудка — 1 шт.;
Картофель — 1 кг;
Помидор — 2 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Сыр — 100 гр .;
Майонез — 3-4 ст. ложки;
Масло растительное — по вкусу;
Соль по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками.

3. Куриную грудку нарезать кружочками, выложить поверх картофеля, посолить и поперчить.

4. Лук мелко нарезать, посыпать куриным мясом, сверху положить кружки с помидорами.

5. Смазать все майонезом.

6. Засыпаем тертым сыром.

7. Готовить 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать горячим.

Картофель фри с мясным фаршем

А этот способ приготовления я называю самым быстрым и популярным, ведь фарш еще никто не отменял.Конечно с котлетами мне больше нравится, но и этот ленивый вариант тоже ценен.

В этой подборке я не предлагал вам вариант с говядиной, все потому, что мне этот рецепт не очень нравится. Во-первых, времени потребуется гораздо больше, так как такой вид мяса готовится дольше. Во-вторых, все равно суховато получается. Но на вкус и цвет товарищей нет, знаю, что многие готовят из него. В принципе, метод такой же, просто меняем мясную составляющую.

Подводя итоги, хочу сказать, что французское мясо по-прежнему универсальное блюдо, минимум времени, максимум удовольствия.А золотистая хрустящая корочка и сочное мясо сведут с ума.

Если вы ищете рецепт универсального блюда, которое насытит организм и доставит удовольствие вкусом, рекомендуем готовить картофель фри с фаршем.

Запекание занимает минимум времени. Картошка будет вкусной и аппетитной. Можно приготовить в обычный будний день после работы или подать на вечеринке.

майонез;
фарш — 550 г;
лук репчатый — 1 шт .;
соль;
сыр — 150 г;
укроп сухой — 10 г;
картофель — 1200 г.

Подготовка:

Лук нашинковать. Поместите в фарш. Помешивать. Посыпать солью. Помешивать. Посыпать укропом. Выложить слоем на противень.
Клубни картофеля нарезать. Вам понадобятся круги. Выложить фарш. Посыпать солью. Смазать майонезом.
Поместите в духовку. Выдержать четверть часа. Натереть сыр. Посыпьте блюдо сырной стружкой.
Картофель с фаршем вымочить в духовке на четверть часа.

Французское блюдо с мясом знает весь мир, но не менее вкусным получается более простой вариационный фарш. Мы предлагаем удивительно вкусные варианты популярных блюд.

Состав:

фарш куриный — 320 г;
перец;
шампиньонов — 550 г;
соль;
луковица — 3 шт .;
картофель — 5 шт .;
сыр — 320 г.

Подготовка:

Лук нашинковать.Вы должны получить кольца. Выложить на противень.
Покройте тонко нарезанные клубни картофеля слоем лука. Посыпать солью. Посыпать перцем.
Выложите фарш на поверхность картофеля. Приправить солью и перцем.
Нарезать дары леса и разложить по фаршу.
Натереть сыр. Получившейся стружкой посыпьте заготовку. Смажьте майонезом.
Отправляем в духовку. Выдержать полчаса. Режим 180 градусов.

Презентабельное блюдо станет украшением праздничного стола … Готовить просто, смотрится изысканно.

Состав:

картофель — 650 г;
фарш — 550 г;
зелени;
масло оливковое — 1 ч.
луковица — 2 шт .;
масло сливочное;
специи;
соль;
сыр — 320 г.

Подготовка:

Нарежьте картофель ломтиками.Нам нужны тарелки. Противень смазать маслом. Подойдет любое масло. Разложите немного картофеля.
Посыпать солью. Зелень нашинковать. Посыпать картофелем. Оставляем половину зелени.
Выложите фарш. Поваренная соль. Посыпать специями. Выложите картофель слоями.
Лук нашинковать. Выложите на картофель. Натереть сыр. Посыпать заготовку.
Отправляем в духовку. Режим 200 градусов. Выпекать полчаса.

Пошаговое приготовление на сковороде

Приготовить ароматное блюдо на сковороде сможет каждый.

Состав:

соль;
фарш свиной — 570 г;
оливковое масло — 35 мл;
картофель — 1100 г;
зелень — 35 г;
помидоры — 2 шт .;
луковица — 2 шт .;
перец черный;
сыр — 160 г;
чеснок — 3 зубчика.

Подготовка:

Выложите фарш в сковороду. Залить масло. Жарить. На это уйдет четверть часа.
Клубни картофеля нарезать.Место с фаршем. Накрыть крышкой. Тушить четверть часа. Приправить солью и перцем. Смешивание.
Лук нашинковать. Нарезать зубчики чеснока. Выложить на сковороду. Тушить четверть часа.
Помидоры нарезать кружочками. Выложить картофель. Накрыть крышкой. Затемните на пять минут.
Натереть сыр. Посыпать помидоры сырной стружкой. Накрыть крышкой и подержать еще пять минут. Посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить в мультиварке

Розовая сырная корочка украсит аппетитное блюдо, которое проще всего приготовить в чудо-технике.Картофель по-французски в мультиварке приготовится быстро и не доставит хлопот.

Состав:

фарш свиной — 370 г;
картофель — 1100 г;
сметана;
специи;
соль;
лук репчатый — 1 шт .;
масло сливочное;
сыр — 120 г.

Подготовка:

Картофель нарезать кольцами. Капните масло в чашу прибора.
Выложите половину картофеля.
Лук нашинковать. Выложить на картофель.
Выложите картофель слоями. Поваренная соль. Посыпать перцем. Разложите картофель.
Смазать заготовку сметаной. Натереть сыр. Посыпьте блюдо.
Установить режим «Тушение». Таймер — полчаса. Переключитесь на выпечку. Установите таймер на 17 минут.

С добавлением грибов

Грибы придадут блюду особый лесной колорит. Украсит семейный обед, прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Состав:

лук репчатый — 2 шт .;
майонез;
картофель — 1100 г;
грибов — 350 г;
соль;
перец черный;
фарш — 550 г;
сыр — 170 г.

Подготовка:

Нарежьте картофель ломтиками. Круги нужны по форме. Выложить на противень.
Соль. Посыпать перцем. Разложите фарш. Поваренная соль.
Лук нашинковать.Выложить на сковороду с грибами. Жарить. Распределить по фаршу.
Натереть сыр. Промазываем заготовку майонезом. Посыпать сырной стружкой.
Отправить запекаться в духовку. Установите режим на 180 градусов. Выдержать час.

Рецепт «Порционный»

К праздничному столу можно приготовить блюдо порционно. При такой сервировке будет удобнее раздавать закуску гостям.

Состав:

— 150 г;
фарш — 500 г;
соль;
помидор — 3 шт.;
зелени;
майонез — 1 упаковка;
хмеля-сунели;
картофель — 3 шт.

Подготовка:

Посолите фарш. Залить сунели хмелем. Зелень измельчить, положить в массу. Помешивать.
Смажьте противень маслом. Сделайте лепешки из фарша. Разложите на противне. Смазать каждый кусок майонезом.
Клубни картофеля нарезать кружочками. Положите лепешки.
Помидоры нарезать. Полученные кружочки выложить на картофель.Закрепите шпажками.
Поместите в духовку. Режим 200 градусов. Держите полчаса. Натереть сыр и посыпать кусочками. Варить пять минут.

Если хотите сделать блюдо более полезным и диетическим, замените майонез сметаной.

Картофель фри с мясным фаршем и помидорами

Изумительный аромат блюда соберет за столом всю семью. Рекомендуем готовить вкусные блюда в выходной день.

Состав:

картофель — 4 шт.;
перец черный;
фарш — 250 г;
соль;
шампиньонов — 160 г;
молоко — 210 мл;
лук репчатый — 1 шт .;
сыр — 320 г;
перец болгарский — 1 шт .;
помидоров — 1 шт.

Подготовка:

Клубни картофеля нарезать. Поместите в форму. Посыпать солью.
Выложите фарш. Посыпать перцем. Поваренная соль. Лук нашинковать и посыпать фаршем.
Помидоры нарезать. Поместите на носок. Поваренная соль.
Грибы нашинковать. Поместите на заготовку. Перец нашинкуйте. Положите грибы.
Влейте молоко, которое должно покрывать заготовку на треть. Поставить в духовку. Режим 180 градусов. Выдержать полчаса.
Натереть сыр. Посыпьте блюдо. Варить еще четверть часа.

Многие любят вкусно покушать, но не всегда удается зайти в кафе или ресторан, чтобы отведать лакомство.Поэтому не помешает уметь самостоятельно готовить хорошие блюда и побаловать их в кругу семьи. Рецепты французского картофеля с фаршем подходят для того случая, когда вы хотите приготовить что-то аппетитное и не слишком сложное на обед или ужин. Процесс приготовления не займет больше часа, а результат того стоит.

Рецепт французского картофеля с фаршем в духовке №1

Готовим этот рецепт поэтапно слоями, которые при желании можно менять местами.Вы можете добавлять продукты, отличные от перечисленных. Часто это вкусное и сытное блюдо из сыра, майонеза, сметаны, а также капусты, помидоров и огурцов. Картофель фри с фаршем в духовке или на сковороде — именно то, что нужно каждой хозяйке. Стоит учесть, что калорийность продукта высокая.

Состав:

картофель — 600-800 г;
фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 шт;
сыр — 100-120 г;
майонез и специи.

Картофель сначала промыть холодной водой и очистить. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на смазанный маслом противень … Взять лук, удалить шелуху и промыть. После этого нарезать кубиками или кольцами. Сверху выложить картофель.

Возьмите мясную начинку, добавьте специи по вкусу и посолите. Выложите поверх лука так, чтобы он покрыл весь противень. Сверху полить майонезом и посыпать тертым луком. Запекаться следует около часа при 180 градусах. Проверяйте каждые 15-20 минут, чтобы убедиться, что содержимое не пригорело.

Действительно, рецепт очень простой и быстрый! А главное вкусно.

Рецепт картофеля по-французски с фаршем в духовке №2

Существуют разные рецепты этого блюда … Например, фарш с картошкой в духовке по-французски можно приготовить с грибами. Такой вариант будет интереснее и насыщеннее на вкус. Он приятно удивит всю семью, и его полюбят не только взрослые, но и дети.

Состав:

картофель — 900 г;
фарш свиной — 400-500 г;
лук репчатый — 1 шт;
грибов — 200-250 г;
сыр — 100-120 г;
майонез по вкусу;
специй.

Картофель необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Его необходимо выложить на дно противня, смазанного растительным маслом. Сверху выложить фарш, смешанный со специями. На нем — кольца лука, а затем нарезанные шампиньоны или белые грибы. Снова выложить нарезанный картофель.

Каждый слой желательно смазать майонезом, но не слишком обильно, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Сверху посыпать тертым сыром, который потом превратится в аппетитную корочку.

Выпекайте около часа, иногда достаточно 45 минут. Можно подавать с чесночным соусом или кетчупом, украсив блюдо свежей петрушкой и укропом.

Рецепт картофеля по-французски с фаршем в мультиварке

Сочное мясное блюдо можно приготовить в мультиварке по нашему хорошему рецепту … Достаточно приготовить все необходимые продукты, а все остальное мультиварка сделает за вас.

Состав:

картофель — 4-5 шт .;
фарш — 300 г;
лук репчатый — 2 шт;
молоко — 250 мл;
яйцо — 1 шт;
сыр твердый сорт — 80 г;
чеснок — 2 зубчика;
специй.

Картофель нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Посолив и поперчив, его нужно переложить в кастрюлю от мультиварки, смазанную маслом. Нарезать зубчики чеснока и посыпать ими картофель.

Фарш нужно замесить со специями и выложить следующим слоем. Взбить миксером яйца с молоком и залить полученной жидкостью блюдо. Сверху выложить тертый сыр и немного масла.

Теперь осталось только установить в мультиварке режим «Выпечка» и готовить рецепт около часа.Время может варьироваться в зависимости от мощности устройства.

Картофель по-французски с фаршем в мультиварке должен получиться очень нежным и сытным. Приятного аппетита!

Французское мясо готовится из говядины, курицы, свинины или любого другого мяса.

Но сегодня мы поговорим о французском мясе с фаршем.

Такой вариант приготовления намного проще, а результат ни в чем не уступает оригиналу.

Французское мясо с мясным фаршем — основные принципы приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению этого блюда, необходимо правильно выбрать фарш.К мясу по-французски подходит абсолютно любой фарш: куриный, говяжий, микс или свиной. Можно, конечно, купить, но все же лучше взять самодельный. В приобретенный фарш добавьте много сала, которое сделает ваше блюдо излишне жирным.

Принцип приготовления этого блюда из мясного фарша практически не отличается от традиционного … Для него используются те же ингредиенты и соусы.

Кроме фарша вам понадобятся картофель, лук, специи и майонез.Овощи очистить, хорошо промыть и нарезать тонкими кружочками. В фарш добавляют специи и соль. Затем тщательно перемешайте руками. На дно глубокой формы или противня выложите ломтики картофеля ровным слоем, стараясь, чтобы между ними не было промежутков. На картофель равномерно выкладываем фарш. На него выкладываются луковые кольца. Сверху все смазывают майонезом и присыпают мелкой стружкой сыра. Запекают мясо по-французски с фаршем полчаса при температуре 200 С.

Блюдо можно разнообразить, приготовив мясо по-французски с фаршем, добавив овощи, грибы, свежие помидоры.

Рецепт 1. Французское мясо с фаршем и грибами

Состав

Йодированная соль;

шесть картофелин;

3 г молотого черного перца;

250 г свежих шампиньонов;

фарш смешанный — 400 г;

2 луковицы;

30 мл масла растительного;

100 г голландского сыра.

Способ приготовления

1. Снимите шелуху с двух луковиц, промойте и мелко нарежьте.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Выложите ломтики картофеля ровным слоем в смазанную маслом глубокую посуду. Слегка посолить.

4. Добавить в фарш нарезанный лук. Приправить перцем, посолить и тщательно вымесить руками. Равномерно распределите его по картофелю.

5. Грибы очистить, протереть влажной тканью и нарезать кружочками.Выложите их на мясо ровным слоем. Обильно смазать поверхность майонезом.

6. Измельчить сыр. Посыпать все сырной стружкой.

7. Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 200 С. Подавать блюдо горячим, разделив его на порции лопаткой.

Рецепт 2. Французское мясо с фаршем

Состав

4 клубня картофеля;

фарш свиной — полкилограмма;

1 пучок зелени;

колба;

5 г специй;

200 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. Очистить, вымыть под краном, обсушить и нарезать клубни картофеля тонкими ломтиками. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте. Слегка посолить.

2. В фарш добавить специи, черный перец и соль. Хорошо перемешайте руками.

3. Очищенный лук промыть и нарезать тонкими полукольцами. Равномерно распределите лук по всей поверхности фарша.

4. Натереть сыр и обильно посыпать им блюдо.Ставить форму на сорок минут, нагревая ее до 200 С. Подержать в духовке готовое блюдо еще десять минут. Вынуть, порезать, посыпать рубленой зеленью и подавать с овощным салатом.

Рецепт 3. Французское мясо с фаршем и ананасами

Состав

400 г консервированных или свежих ананасов;

5 г специй;

500 г фарша смешанного;

2 маленькие луковые головки;

полтора стакана тертого сыра.

Способ приготовления

1.Приправить фарш специями и солью. Перемешайте до однородной массы. Выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выровняйте поверхность влажным шпателем.

2. Слейте сироп из консервов, снимите ананасовые шайбы, поместите их на сито и дайте стечь всей жидкости. Если вы возьмете свежий ананас, очистите его и разрежьте на полдюймовые дольки.

3. Лук очистить и нарезать кольцами. Равномерно распределите лук по всей поверхности фарша. Сверху выложите ломтики ананаса.Обильно смазать поверхность блюда майонезом и посыпать мелкой сырной стружкой.

4. Поставить противень в духовку на полчаса. Жаркое по-французски при температуре 200 С. Подавать горячим.

Рецепт 4. Французское мясо с фаршем, томатами и болгарским перцем

Состав

600 г жирной свинины;

4 стручка болгарского перца;

1 луковица;

2 г молотого черного перца;

4 помидора;

100 г русского сыра.

Способ приготовления

1. Вымойте под краном и высушите полотенцем кусок свинины. Мясо нарезать небольшими кусочками и измельчить в фарш в блендере или мясорубке. Посолить фарш, приправить специями к мясу и свежемолотым перцем. Все тщательно вымесить руками и ровным слоем выложить фарш на противне.

2. Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружками. Болгарский перец промыть, обсушить и разрезать плодоножку с сердцевиной.Семечки очистить и нарезать кольцами. Точно так же нашинкуйте очищенный лук.

3. Распределить луковые кольца по всей поверхности фарша, сверху положить болгарский перец. Накройте все кружками свежих помидоров.

4. Измельчить сыр на самой крупной терке.

5. Поставить противень в разогретую до 180 C духовку на 20 минут.

6. Готовое мясо вынуть, смазать майонезом и посыпать крупной сырной стружкой.Отправьте противень в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился и накрылся. золотисто-коричневого цвета … Укроп и зелень петрушки промыть под краном, обсушить и мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать со свежими овощами.

Рецепт 5. Французское мясо с фаршем и баклажанами

Состав

300 г говяжьего филе;

специи и соль;

300 г филе жирной свинины;

сырный соус;

1 пучок зелени кинзы;

3 баклажана;

колба;

80 мл молока;

2 зубчика чеснока;

3 помидора;

Способ приготовления

1.Баклажаны вымыть, протереть полотенцем и нарезать тонкими крупными кусочками. Складываем их в миску, присыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.

2. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.

3. Очистить лук и нарезать его тонкими четвертинками. Очищенный лук мелко нарезать. Пучок кинзы промыть, обсушить и измельчить.

4. Говядину и свинину промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками и измельчить в фарш на мясорубке или кухонном комбайне … Добавить в фарш специи, посолить и перемешать.

5. Отложить баклажаны на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Отжать и высушить.

6. Глубокую жаропрочную форму смазать маслом и выложить в нее половину ломтиков баклажана. Покройте их толстым слоем фарша и выровняйте поверхность влажной лопаткой. Сверху на фарш выложите оставшиеся баклажаны. На них кладем кружочки помидоров. Посыпать все измельченным луком, чесноком и кинзой.

7. В отдельной посуде соединить яйцо с сырным соусом и молоком.Все хорошо взбить венчиком. Полученной смесью залить овощи с мясом. Ставим форму в разогретую до 200 С духовку на час. В конце посыпать все мелкой стружкой сыра и поставить в духовку еще на десять минут.

Рецепт 6. Французское мясо с фаршем и сыром фета

Состав

2 помидора;

500 г свиной шеи;

50 г горчицы столовой;

500 г говяжьей вырезки;

400 г свежих шампиньонов;

50 г консервированных ананасов;

специи и соль;

200 г сыра фета;

2 луковицы красных;

100 г 15% сметаны.

Способ приготовления

1. Возьмите филе говядины и свинины, хорошо промойте мясо, обсушите салфеткой и нарежьте на кусочки среднего размера. В смешанный фарш добавить специи и посолить. Хорошо вымесите фарш руками.

2. Шампиньоны очищаем и протираем влажной тряпкой. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.

3. Помидоры и очищенный лук нарезать кольцами.

4. Готовим соус.В глубокой миске руками вымесить сыр, постепенно добавляя в него жидкую сметану … Довести смесь до густоты домашней сметаны … Приправить соус специями и размешать до однородности.

5. В термостойкой глубокой форме выложить ингредиенты слоями в следующем порядке:

— половина колец лука;

— мясной фарш;

— грибы жареные;

— оставшиеся кольца лука;

— кружочки помидоров;

— кусочки консервированного ананаса.

Слегка смазать все слои соусом. Залить блюдо сырным соусом фета и посыпать мелко натертым сыром. Слегка посолите каждый слой.

6. Поставить мясо по-французски в духовку на полчаса. Запекать блюдо на среднем огне. Подавать с гарниром и красным вином.

Используйте фарш для приготовления домашних … Можно приготовить его из филе говядины, свинины или курицы.

Майонез лучше заменить соусом на основе сметаны или сливок. Прекрасный соус подойдет Бешамель.

Чтобы на поверхности блюда образовалась аппетитная корочка, обязательно посыпьте ее тертым твердым сыром.

Берите только мясистые и плотные помидоры, чтобы они не расплывались при варке.

Французское мясо с картофелем и мясным фаршем — это здоровая и быстрая альтернатива французской свиной отбивной.

Что приготовить сегодня такого вкусного? В выходные можно побаловать своих близких мясным «лакомством». Французское мясо с картофелем и мясным фаршем — идеальный здоровый и питательный ужин для всей семьи.Нежный картофель в сочетании с запеченной свининой в виде фарша, а также сырная шапочка — ах, как вкусно, не передать словами.

Как главное горячее блюдо праздника «Мясо по-французски» давно прижилось в русской кухне и полюбилось гостям.

Для приготовления мы будем использовать продукты из нашего списка. Список простой и доступный, несмотря на «французское» предисловие.

Начнем с мясного ингредиента … Горячим можно приготовить из магазинного фарша, а вкуснее — дома.Свинина скручивается на мясорубке.

Картофель выкладывается слоями на дно противня. Форму для запекания сбрызгивают оливковым маслом.

Сверху обильным слоем фарш из свинины … Сначала фарш нужно посолить.

Еще немного соли и перца.

Лук укладывается в блюдо кольцами.

Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Форму с картофелем и фаршем отправляем в разогретую до 230 ° С духовку на 45 минут.

Когда луковые кольца подрумянятся, фарш с луком обильно пропитывается слоем сметаны.

Сыр пропустить через крупную терку.

Картошка с мясом и грибами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки с мясом и грибами в духовке:

1 подготавливаем мясо.

2 подготавливаем репчатый лук и грибы.

3 обжариваем лук с грибами.

4 подготавливаем картофель.

5 подготавливаем сыр и инвентарь.

6 запекаем картошку с мясом и грибами в духовке.

7 подаем картошку с мясом и грибами в духовке.

Советы к рецепту

Картошка по-французски с мясом и грибами в духовке рецепт с фото

Рекомендуемые рецепты:

Запеченная картошка с грибами пошаговый рецепт с фото

Запеченная картошка с грибами

Рецепт приготовления

из комментариев посетителей:

с рецептом запеченной картошки с грибами часто смотрят следующие блюда:

Свинина по-французски с грибами — рецепт с фото

Мясо по-французски в духовке с помидорами и сыром

Мясо по-французски без картофеля

Мясо по-французски с картофелем

Мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски с хрустящей корочкой

Мясо по-французски с фаршем

Мясо по-купечески с грибами пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Мясо по-французски с грибами в духовке: рецепт с фото

Как готовить, чтобы мясо было мягким и сочным

Ингредиенты для приготовления мяса по-французски с грибами и сыром

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

Мясо в духовке с помидорами и сыром

Как приготовить вкусное французское мясо

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах французских помидоров:

Пять самых быстрых рецептов французских помидоров:

Состав

Препарат

2. Французское мясо с сыром и грибами

Состав

Препарат

3. Французское мясо с грибами, картофелем и помидорами

Состав

Препарат

4. Французское мясо с картофелем и луком и соусом

Ингредиенты

Препарат

5. Французское мясо с картофелем, помидорами и сыром

Ингредиенты

Препарат

Свинина по-французски в духовке — самый простой пошаговый рецепт с фото

Французское мясо с картофелем — рецепт приготовления в духовке

Французское куриное мясо с помидорами и сыром

Французское мясо с грибами в духовке

Мясо индейки во французской печи с сыром, помидорами, картофелем и грибами

Французская говядина с луком, помидорами и сыром

Лучший Веллингтонский рецепт говядины | Тайлер Флоренс

Для Дюкселей:

Для говядины:

Соус из зеленого перца:

Жареный картофель со свежими травами и чесноком:

Теплая увядшая зимняя зелень:

Стейк Солсбери с грибным соусом Рецепт

Больше рецептов комфортной еды, которые вам понравятся:

Тощий стейк Солсбери с грибной подливкой

Ужин — Ресторан Wildfire — Стейки, отбивные и морепродукты

Бесплатный праздничный бонус $ 25

Наслаждайтесь удивительным ароматом Wildfire.

Рагу из диких грибов и говядины

Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся мои пироги с говядиной Crockpot, которые я приготовила по этому рецепту !!! Так просто, грех не сделать!

Рагу из диких грибов и говядины

Описание

Инструкции

Банкноты

Нравится:

Рецепт рагу из кролика с грибами

Какие грибы лучше всего в рагу из кролика

Можно ли сохранить и разогреть это блюдо?

Сделай это без алкоголя

Что подавать с рагу из кролика

Вкусный картофель фри с мясным фаршем. Грибы — отличное дополнение к мясу

Видео-рецепт приготовления мяса с картошкой в горшочке