You Are Here
alexxlab

Картопляники рецепт без начинки: Картопляники рецепт без начинки рецепт с фото пошаговый

Рецепт

Содержание

Зразы из картофельного пюре без начинки, рецепт

Если у вас после вчерашнего ужина или праздничного застолья осталось картофельное пюре, то на следующий день совсем не надо ломать голову, чем накормить семью. Предлагаем вам рецепт блюда, которое удивительным образом сочетает в себе простоту, дешевизну и потрясающий вкус. Будем готовить зразы из картофельного пюре.

Ниже рассмотрим вариант без начинки. Но если у вас есть время и желание, то можете в серединку каждого зраза положить мясной фарш, мелко нарезанный копчёный бекон (колбасу, сосиски), тушёную капусту, кусочки отварной курицы, печёнку, жареные грибы или начинку из варёных яиц с зелёным луком. Очень сочные и вкусные получаются зразы, если добавить внутрь кусочек укропного масла. Делается оно элементарно: мягкое сливочное масло смешивается со свежей зеленью укропа, после чего застывает в холодильнике.

Ингредиенты

  • пюре картофельное – 6 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сыр твёрдых сортов – 30 г;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • мускатный орех (молотый) – щепотка;
  • растительное масло – 60 мл;
  • панировочные сухари или пшеничная мука – для обваливания.
  • молотый чёрный перец – на свой вкус.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

20-12-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 199 ккал

Белки 3,3 г | Жиры 14 г | Углеводы 15,5 г

Для приготовления картофельных зраз отлично подходит именно вчерашнее пюре. Желательно, чтобы оно было густое и однородное без комочков.

Переложите пюре в миску и хорошенько разомните его вилкой, вбейте яйцо. Теперь постепенно подсыпьте муку, в зависимости от клейкости картофеля её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Аккуратно замесите тесто, его консистенция должна получиться средней густоты (с ложки оно не падает, а держится).

Картофельное тесто для зраз готово. По своему желанию можете разнообразить его вкус всякими ароматными добавками. Например, потёртым на мелкой тёрке плавленым или твёрдым сыром. Из специй можно добавить молотый чёрный перчик и мускатный орех. Замечательно подойдёт любая свежая зелень (петрушка, базилик, укроп). А вот с солью будьте осторожней, не переборщите, наверняка, вчера, когда готовили картофельное пюре, вы его уже солили.

Мокрыми руками или ложкой наберите немного картофельного теста, придайте форму круглой или овальной лепёшки, обваляйте в панировочных сухарях либо муке. А ещё лучше будет перед обваливанием обмакнуть каждую лепёшку в яйце. Подготовьте таким образом все зразы и можете приступать к их обжариванию.

Налейте в сковородку растительное масло, поставьте на огонь и хорошенько разогрейте. Переложите зразы и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания.

Готовые картофельные зразы переложите со сковородки сначала на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остаток масла. А уже потом выкладывайте на красивое блюдо и подавайте к столу.

При подаче зразы отлично сочетаются со сметаной, жареными грибами, овощной нарезкой или лёгким салатом. Идеально будет, если вы приготовите для них соус – томатный, грибной, из майонеза с маринованными огурчиками, бешамель, из сметаны, чеснока и свежей зелени.

А ранее мы делали картофельные зразы с начинкой из мясного фарша.

Картофельные зразы на сковороде, рецепт с фото. Веганские зразы

Румяные, жареные картофельные зразы на сковороде родом из детства. Их можно было есть тоннами, аппетитно сдабривая сметаной, майонезом или острой горчицей.

Не знаешь что приготовить? Приготовь картошку! В любом исполнении: жареную с луком и грибочками., отварную в мундирах, чтобы потом заправить сливочным маслом и зеленым луком. Или пожарь зразы из картофельного пюре на сковороде.

Можно использовать пюре, оставшееся с вечера в холодильнике!

Жарить картофельные зразы на сковороде принято с начинкой. Это может быть овощная поджарка из лука и моркови. Очень вкусно сделать зразы с белыми грибами или шампиньонами. Необычно наполнить картофельные оладушки сыром, вложив несколько кусочков мягкого сыра, который за несколько минут успеет расплавиться.

Рецепт картофельных зраз без начинки

Совершенно простой рецепт с фото пошагово: как приготовить картофельные зразы без начинки. Тесто оладушек состоит из картошки, подготовленной двумя способами. А также с карамелизированным луком, молоком и сливочным маслом.

Чтобы сделать веган вариант или постные зразы, замените маслом маргарином. А молоко возьмите растительное: овсяное, кокосовое, соевое, либо воду или овощной бульон.

Ингредиенты

  • 1 к г картофеля,
  • 100 мл молока (или растительные сливки для веганов),
  • 2 шт. репчатого лука,
  • 3 ст. л. сливочного масла или маргарин,
  • ½ пучка зеленого лука,
  • 2 ст. л. муки,
  • 1 ст. л. молотых семечек льна + 3 ст. л. воды (вместо 1 яйца),
  • соль, черный молотый перец.

Как приготовить зразы на сковороде

  1. Разогреть 1 ст. л. масла. Выложить лук, нарезанный полукольцами. Дождаться, когда лук станет прозрачным, а затем покроется легкой румяной корочкой.
  2. Из 1 кг картофеля отобрать 700 г. Очистить, нарезать небольшим кубиком. И отварить в подсоленной воде до готовности. Либо приготовить на пару в пароварке.
  3. Воду слить. Картофель раздавить толкушкой. Влить молоко, добавить маргарин или масло. Посолить и поперчить. И приготовить однородное, гладкое пюре без комочков. Пюре должно быть густым, не водянистым.
  4. Оставшуюся часть сырого картофеля очистить от кожуры. Промыть. Натереть на крупной терке. Положить в марлю или хлопковое полотенце, и отжать сок руками. Чем больше жидкости уйдет, тем лучше.
  5. Соедините в одной посуде пюре и тертый картофель. Добавьте семечки льна, муку и жареный лук. Нарежьте мелко зеленый лук и тоже добавьте в тесто. Вымешайте лопаткой все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Попробуйте тесто на соль и перец.
  6. Разогрейте растительное масло или сливочное на сковороде. Скатайте шарики из пюре, затем слегка приплюсните ладошкой.

    Если смочить руки в воде, то картофельное тесто не будет прилипать.

    Выложите картофельные зразы на сковороде, обжаривайте с двух сторон до золотого цвета.

Готовые зразы без начинки можно подавать в качестве гарнира к грибам, зеленым салатам, тушеным овощам. Или как основное блюдо с любимым соусом.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Как готовить картопляники? Рецепт украинской кухни

В каждом регионе существует такой продукт, без которого просто невозможно представить себе обеденный стол. Люди из родной Средней Азии живут на сочетании «мясо-лук-тесто». Китайцы и японцы не начнут трапезу, если на столе нет риса. Где-нибудь в Латинской Америке статус продукта, который не может надоесть, имеет кукуруза, а я как человек белорусского происхождения отдаю пальму первенства картофелю. Люблю готовить блюда из картошки и ничего не могу с собой поделать.

Сегодня расскажу о картопляниках. Картопляники – это картофельные зразы. По названию понятно, что блюдо это не белорусское, иначе назывались картопляники бульбашами или зразами з бульбы. Сегодняшний рецепт я снова почерпнул из богатой украинской кухни. Поверьте, то, что несколько последних моих статей посвящены украинской кулинарии – это не специально, так получилось. Но это так вкусно, что я пока не собираюсь останавливаться.

Читайте также:

Секреты украинской кухни: как приготовить шампиньоны по-галицки

Одесский мясной цимес: рецепт еврейской кухни

Как готовить окрошку?

Как готовить картопляники?

Вам понадобится: 8 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, 2-3 стакана муки и примерно 400 грамм говяжьего или свиного фарша. Всё готово? Тогда приступаем.

Шаг 1. Готовим основу

Хорошенько помоем картофелины и отварим в мундире до мягкости. Готовность проверяем, протыкая картофель вилкой. Варить в мундире – это важно, так картофель лучше сохраняет свою крахмалистость.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Когда картофель будет готов, сливаем воду и даём ему совсем немного остыть – чтобы не обжигал руки. Но сильно остужать нельзя, нам нужно почистить его ещё горячим, а потом горячим же растолочь в пюре. Это важно, потому что остывшая картошка липнет ко всему на свете, и толочь её будет сложно.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Сделали пюре, а теперь слегка подсолим и добавим туда яйцо. Дальше начинается довольно грязная работа. Мы станем замешивать картофельное тесто, добавляя туда муки. Сколько? Это сильно зависит от свойств картофеля. В идеале, тесто должно почти перестать липнуть к рукам. Но слишком много муки – это тоже плохо – картопляники получатся сухими и жёсткими. Поэтому необходим баланс. Консистенция теста должна позволять слепить из него котлетки, но при этом всё-таки картофеля там должно быть больше, чем муки. Точнее не объяснить, нужно пробовать. Процесс довольно долгий, и спешить тут нельзя.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Шаг 2. Готовим начинку

Википедия заботливо сообщает нам, что в качестве начинки для картопляников отлично подходит мясо, шкварки, грибы, сельдь, чернослив, варёное яйцо, зелёный лук, укроп, петрушка. Можно даже сделать картопляники без начинки, но это уже будут какие-то крокеты. Поэтому пойдем самым традиционным путём.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Берём полкилограмма фарша, измельчаем пару луковиц для сочности и начинаем обжаривать фарш. Фарш традиционно используется свиной, но говяжий тоже отлично подойдёт. Если он совсем не жирный, то лук спасет ситуацию. Фарш нужно обжарить, потому что сами картопляники готовятся довольно быстро – начинка просто не успеет дойти. Так что обжариваем фарш до белого цвета, помешивая, а потом прибавляем к нему лук. Всё обжариваем на среднем огне еще пару-тройку минут, не давая луку подгореть. Выключаем огонь.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Шаг 3. Готовим картопляники

Ну а теперь пришло время лепить наши картопляники. Это дело не слишком сложное, но требует сноровки. Набираем в руку некоторое количество картофельного теста и делаем на ладони тонкую лепешечку. В центр кладем фарш и лепим шарик. Расплющиваем шарик с двух сторон – картопляник готов. Кладем его пока на посыпанную мукой тарелку.

Размеры картопляников могут варьироваться – от совсем маленьких, одесских, до здоровенных деревенских лаптей. Тут уж каждый ориентируется на свой вкус. Не останавливаясь, продолжаем лепить, пока не закончится тесто или фарш. У меня раньше закончилось тесто. Полкилограмма фарша – много, берите меньше. Много начинки всунуть в картопляник сложно.

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для Informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Остается только, не медля, обжарить картопляники на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Украинцы жарят на смальце, а мы вполне можем использовать растительное масло. Огонь средний – картофель быстро подгорает. В конце желательно на минутку прикрыть крышкой, чтобы схватилось. Обжариваем таким образом все слепленные заготовки. Готовые картопляники держим в каком-нибудь керамическом горшке под крышкой, им полезно.

Для Informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

Для informburo.kz / Максим Гринкевич

На стол картопляники подаются как минимум со сметаной. Можно также употребить их с молоком, ряженкой или даже шкварками из сала. Тут уж на что хватит здоровья. Берём готовый картопляник, отрезаем кусочек и видим, что под прижаренной корочкой скрывается нежнейшее картофельное пюре и сочная мясная начинка. Это ужасно вредная и калорийная еда, но это так неприлично вкусно, что остановиться невозможно вообще!

Картофельные зразы рецепт | Вкусная выпечка

Сегодня у меня было вдохновение приготовить картофельные зразырецепт еще моей бабушки.  Точнее сказать не зразы, а картопляники рецепт которых у нас прижился уже давно.

Но, наверное, зразы будет привычнее и понятнее. Особых отличий я не замечаю, разве что немного по форме и по размерам. Зразы делают похожими на большие котлеты, только удлиненной формы. А картопляники рецепт которых я вам сегодня покажу, делают круглыми и небольшими, буквально на два укуса.

В приготовлении теста нет никаких отличий, поэтому будем называть это блюдо более привычно – зразы. Поскольку готовятся они из картофельного теста, то и получаются необыкновенно нежные, румяные и буквально тают во рту (как в той рекламе «тают во рту, а не в руках»). Правда есть у них один очень большой недостаток – сколько не приготовь, сметают все! Ну, это хороший недостаток, ведь гораздо хуже когда готовишь – стараешься, а еда остается…  И думаешь потом, то ли ты хозяйка не очень, то ли еще что – мысли разные в голову лезут в таких случаях! Но не в случае с картопляниками (у нас их еще ласково называют «пундыки»)!

Я делала картопляники с квашеной капусты, в которую мелко нарезала вареное яйцо. Приготовить их можно с различной начинкой, перечислю некоторые из них:

  • Картопляники с мясом;
  • С капустой;
  • С грибами;
  • С куриной печенью;
  • С капустой и грибами;
  • С капустой и яйцом.
  • Без ничего – просто картофельное тесто.
Картофельные зразы рецепт«Нежные»,необходимые продукты:
  • Картофель – примерно пол килограмма;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 3-5 ложек столовых;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый молотый;
  • Перец черный молотый

Начинка из квашеной капусты и вареного яйца:

  • Капуста квашеная – 200 грамм;
  • Яйцо вареное – 1 шт.;
  • Чернослив (по желанию) – 1 шт.
  • Приправы, зелень.

Как приготовить картофельные зразы рецепт:

  1. Квашеную капусту промыть (если она сильно кислая), отжать, порезать и поставить тушить. Делаю это я обычно в мультиварке, а потом использую ее и для пирожков, и для пундыков. Если вы хотите добавить в капусту грибы, то самое время сделать это как раз на этом этапе.
  2. Когда капуста остынет, добавьте в нее нарезанное вареное яйцо. По желанию можно добавить мелко нарезанный чернослив. Начинка готова.
  3.  Займемся тестом. Картофельное тесто готовится очень просто. Отвариваем картофель, немного остужаем и еще теплым натираем на мелкой терке или перекручиваем через мясорубку с тонкой сеткой.
  4. Разбиваем туда же яйцо, солим, перчим и насыпаем муку. Количество муки зависит как от ее качества, так и от сорта самого картофеля. Смотрите сами по состоянию, когда картошка начнет лепиться в комок. У вас может уйти как 3 ложки муки, так и 5 ложек с горкой.
  5. Скатайте из теста шар, затем колбаску и разделите ее на порции (грамм по 30-40).
  6. Теперь руками формируем небольшие лепешки, укладываем в центр начинку и прячем ее, закрывая края. Формируем такие вот картофельные «сырники». А можете сделать и в виде удлиненных котлет – тут на все ваша фантазия. Работать с тестом не сложно, подпыляйте руки и доску мукой, но не увлекайтесь, иначе тесто получится жестким.
  7. Готовые зразы нужно обжарить в достаточном количестве растительного масла, чтобы они полностью приготовились со всех сторон.
  8. Не забудьте вынуть их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков ненужного масла.
  9. Готовые картопляники можно полить сметаной.  А можно сделать для них грибную подливу или любой соус.

Картофельные зразы рецепт «Нежные» готовы к дегустации, приятного аппетита!

Жду ваши отзывы в комментариях, за которые вы можете получить денежный приз!

Читайте условия конкурса, подписывайтесь на новые рецепты в форме подписки и выигрывайте приз! Нажмите на кнопки соц. сетей, чтобы ваши друзья узнали об этом рецепте.

А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорых встреч!

Картофельные зразы «Нежные»- универсальный рецепт, можно делать с разными начинками и всегда получается очень вкусно   ·  Автор: Povar   

Загрузка…

♦  Рубрика: Не только выпечка.

Картопляники- пошаговые рецепты с разными начинками

Рецепты картопляников встречаются во многих кулинарных книгах. Это блюдо принадлежит традиционной украинской кухне и представляет собой картофельную котлетку с начинкой. Как готовить картопляники и какие варианты фарша к ним подойдут вы узнаете в этом материале.

Как правильно сварить картошку для теста

Поскольку главным компонентом в изготовлении основы является пюре из картошки, то важно правильно её отварить. Вот основные правила для хорошего пюре:

  1. Клубни лучше порезать на несколько частей, так вы ускорите время готовки и сохраните все полезные вещества.
  2. Присаливать воду нужно тогда, когда она закипит. Важно не пересолить.
  3. Чтобы улучшить вкус пюре – после закипания воды положите несколько чесночных зубчиков, горошины душистого перца и листик лаврушки.
  4. Разминать её лучше в горячем состоянии, поскольку так проще сделать однородную массу.

Картопляники с мясным фаршем

Украинские картопляники не имеют классического рецепта, поскольку начинки могут быть разнообразными и у каждой есть свой поклонник. Но самой большой популярностью пользуется мясной фарш. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления картопляников, который поможет с легкостью справиться с ними даже новичкам.

Перечень нужных продуктов:

  • 500 г картофельного пюре;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 ст. ложки спреда;
  • 2 яйца;
  • 300 г фарша из свинины;
  • 1 луковица:
  • веточки укропа, соль и специи;
  • Олейна для жарки.

 

Описание готовки последовательно:

  1. В теплую толченку вливаем растопленный спред, присаливаем и добавляем зелень. Затем вбиваем яйца и, подсыпая муку, месим тесто.
  2. В сковороде нагреваем Олейну, присаливаем и посыпаем приправами для мяса. Выкладываем мясо, и обжариваем. Добавляем резаный лук. Томим на среднем огне до готовности.
  3. Берем немного теста и формируем из него блин, кладем в середину мясо. Защипываем края и придавливаем, формируя котлетку. Жарим её до золотистости с двух сторон. Картопляники с фаршем хорошо сочетаются со сметанкой.

Картофельные котлетки с курицей и сыром

Картопляники с куриным фаршем и сыром – очень вкусное сочетание, которое нравится многим.

Необходимые ингредиенты:

  • 700 г вареной картошки;
  • 3 желтка;
  • 100 г спреда;
  • 1,5 стакана муки;
  • 400 г грудки курицы;
  • 200 г сыра;
  • 1 головка лука;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль и черный свежеперемолотый перец;
  • Олейна рафинированная;
  • сухари панировочные.

Схема готовки:

  1. Горячую варёную картошку толчем вместе с растопленным спредом. Вбиваем желтки и хорошо размешиваем. Просеивая понемногу муку, вымешиваем пластичную массу. Накрываем салфеткой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.
  2. Грудку измельчаем вместе с луком блендером или мясорубкой. Чеснок меленько режем.
  3. В сковороде нагреваем масло, присаливаем его и перчим. Затем кладем измельченное ингредиенты. Готовим, помешивая на медленном огне. За 2 минуты до готовности мяса, прибавим чеснок, перемешаем и уберем температуру. Начинка для картопляников должна остыть.
  4. Натираем сыр на терке среднего размера и вмешиваем к мясной смеси.
  5. Тесто разделяем на колобочки. Из них делаем лепешку, кладем фарш и соединяем края. Сформированную котлетку панируем в сухарях и обжариваем на хорошо подогретой Олейне.
  6. Поджаренные до золотистости выкладываем на бумажное полотенце, а затем на тарелку, украшенную зеленью. Можно к ним подать острый томатный соус.

Картофельные пирожки с грибами

Картопляники с мясом популярное кушанье, но существуют много других не менее аппетитных начинок, которые стоит попробовать. Одна из таких – обжаренные с луком грибы с добавкой сыра.

Для их приготовления будут нужны:

  • 0,5 кг варенного картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл сметаны;
  • 250 г муки;
  • 1 луковица;
  • 300 г шампиньонов;
  • 150 г сыра;
  • соль, душистый перец перемолотый;
  • жир для жарки.

  1. Картофель перетираем с яйцом и сметаной. Замешиваем тесто, понемногу подсеивая муку.
  2. В сотейнике подогреваем жир. Кладем рубленный лучок, обжариваем до прозрачности. Шампиньоны режим меленькими кубиками и всыпаем туда же. Присаливаем, перчим и жарим до готовности. Когда грибы станут мягкими, а лучок подрумянится – снимаем с плиты.
  3. В остывшую массу трём сыр. Можно при желании добавить рубленный укроп.
  4. Дальше формируем пирожки, которые жарим в кипящем масле как обычно. Они будут очень вкусными со сметаной и зеленью.

Картопляники с капустой

Рецепт с капустой придется по душе любителям овощей. Чтобы их изготовить возьмите такие продукты:

  • 600 г свежеваренной картошки;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл молока;
  • 50 г маргарина;
  • 200 г муки;
  • 600 г свежей или квашенной капусты;
  • 1 большая морковка;
  • 1 луковичка;
  • 2 ст. ложки пасты томатов;
  • 1 зубок чеснока;
  • масло рафинированное;
  • сухари для панировки;
  • соль, сахар, уксус, приправы по желанию.

Описание процесса пошагово:

  1. Молоко подогреваем и растапливаем в нем маргарин. Горячую картошку толчем, подливая молочную смесь. Взбалтываем яйцо, вливаем в пюре. Размешиваем, добавляем муку и вымешиваем.
  2. Капусту шинкуем, морковь и лук мелко режем. Все смешиваем, перетираем с солью, прибавляем сахар и несколько капель уксуса. В глубокой посуде подогреваем масло и выкладываем овощи. Слегка прожариваем.
  3. Прибавляем томатную пасту, выдавливаем чесночный зубок. Аккуратно размешиваем, прикрываем крышкой и тушим еще минут 30 на слабом огне.
  4. Из картофельной массы и остывшей капусты лепим пирожки, панируем их в хлебных крошках и жарим с двух боков до румяности как на фото.

Оладушки с сыром в духовке

Картопляники без начинки – вариант быстрого приготовления этого кушанья. А поскольку мы будем запекать их в духовке, то результат будет не таким жирным.

Для них потребуются такие продукты:

  • 800 г картофеля отварного;
  • 300 г сыра;
  • 3 желтка и 1 белок;
  • пучок молодого укропа;
  • 250 г муки;
  • 3 ст. ложки сливок;
  • соль, приправы на вкус;
  • сухарики для панировки;
  • Олейна рафинированная.

Описание готовки поэтапно:

  1. Картошку давим в пюре. Измельчаем сыр, прибавляем остальные продукты и вымешиваем.
  2. Противень устилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Влажными руками формируем изделие такой формы, какая вам нравится. Главное, чтобы толщина была не более 1 сантиметра.
  3. Окунаем в панировку, затем в белок и снова в крошки.
  4. Выпекаем картопляники в духовке при 180 градусах не меньше получаса. Кушать их можно как горячими, так и остывшими.

Несколько идей вкусной серединки

Как вы уже поняли, изменять вкус этого яства можно с помощью начинок. Вот еще несколько вариантов, которые вы можете использовать. Количество продуктов зависит от массы теста. Продукты подобраны из расчета на 500 г сваренной картошки.

Яично-луковая

  • 3 отварных яйца;
  • большой пучок зеленого лучка;
  • соль, молотый перец черный.

Вареные яйца нарезаем кубиками и соединяем с рубленной зеленью. На вкус присаливаем и перчим.

Рыбный наполнитель

  • 1 банка скумбрии в масле;
  • 150 г сваренного риса;
  • 50 г лука;
  • соль, перемолотый белый перчик.

Консервированную скумбрию разминаем вилкой. Прибавляем вареный рис и покрошенный лучок. Все перемешиваем, присаливаем и притрушиваем белым перемолотым перцем.

Простой рецепт украинского кушанья может легко разнообразить ваш обычный рацион. А с нашими подробными инструкциями вам не составит труда их приготовить.

Видео: Картопляники с сыром и ветчиной

Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр адыгейского сыра
  • пучочек укропа с петрушкой
  • соль
  • специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

    Сваренный картофель

  2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо размешать.

    Картофельное пюре для приготовления зраз

  5. Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Натертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

    Начинка из сыра

  8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
  9. Точно также сделать вторую.
  10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

  12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картопляники из картошки рецепт — Ogorod.guru

Существует огромное количество рецептов с фото пошагово с использованием картошки. Не зря она считается вторым хлебом. Кроме жареной картошки, в мундирах, картофельного пюре, фри, пончиков и других блюд, можно приготовить картопляники. Это хоть и простое домашнее блюдо, но не менее вкусное. Отлично разнообразит меню. Готовится быстро, особенно если ингредиенты подготовлены заранее. Например, осталось картофельное пюре. В качестве начинки можно использовать не только квашеную капусту, но и свежую. Также подойдет грибная или мясная начинка. Чтобы картофельному тесту придать некую изюминку, можете добавить щепотку мускатного ореха. И еще, для картопляников можно взять и картошку в мундире. Тесто получится наиболее плотным и удобным в работе. Экспериментируйте и радуйте своих близких новыми вкусами.

Ингредиенты для теста:

  • картофель – 400-450г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 3 ст. лож.;
  • соль – ½ ч. лож.;
  • перец черный – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • квашеная капуста с морковью – 250-300 г;
  • растительное масло – 2-3 ст. лож.;
  • панировочные сухари – для обваливания;
  • растительное масло – для жарки.

Как приготовить картопляники по-домашнему

Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте на средние кусочки. Отварите в подсоленной воде до готовности.

Для начинки очистите репчатый лук, промойте и нарежьте кубиком. Переложите в сковороду с растительным маслом и жарьте до прозрачности. Затем квашеную капусту с морковью соедините с луком. Готовьте в течение нескольких минут, пока не выпарится вся жидкость. Масса немного уменьшиться в объеме. Снимите с огня и отложите, чтобы начинка остыла.

Когда картофель сварится, слейте жидкость, а картофель превратите в пюре.

Когда картофельное пюре остынет, добавьте куриное яйцо. Также посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Затем частями введите пшеничную муку и тщательно перемешайте. Ее количество зависит от размера использованного яйца, а также от плотности картофельного пюре. Масса для картоплянников должна хорошо держать форму.

Руки смажьте растительным маслом, чтобы «картофельное тесто» к ним не прилипало. Наберите ложкой часть массы и на ладони придайте форму лепешки. В центр положите начинку и соберите края, придавая продолговатую форму котлеты.

Полученную заготовку обильно обваляйте в панировочных сухарях. Аналогично приготовьте и остальные картопляники.

Жарьте на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, на среднем огне. Когда одна сторона зарумянится, переверните заготовку на другую сторону и жарьте до готовности.

Картопляники по- домашнему подавайте в горячем виде со сметаной. Можно также приготовить сметанный соус с укропом и чесноком. Тоже вкусно.

Картопляники – это ленивые картофельные пирожки. Из названия понятно, что главный ингредиент этого блюда – картошка, вернее, тесто из нее. Начинки и дополнения могут быть любые: грибные, мясные, овощные. Подаются картопляники, как отдельное блюдо, с соусами или овощным салатом и как дополнение к борщу, например.

Как приготовить картопляники по простому домашнему рецепту

Ингредиенты

Пюре картофельное500 г
Яйцо1 шт.
Кефир0,2 ст.
Мука3-5 ст. л.
Сода¼ ч. л.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)небольшой пучок
Растительное масло для обжаривания4-5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Размять в миске 500 г пюре. Нарезать небольшой пучок зелени (количество зелени и соотношение составляющих можно регулировать по своему усмотрению). Добавить зелень к пюре и все перемешать.
  2. Налить в пиалу 0,2 стакана кефира и добавить четверть чайной ложки соды. Все размешать и вылить к картофельному пюре.
  3. Вбить в картофельное тесто 1 яйцо, перемешать все до однородности. При желании, немного поперчить или добавить специй для картофеля.
  4. Порциями всыпать в тесто 3-5 столовых ложек муки. Количество муки нужно регулировать в зависимости от консистенции теста. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы мука набрала клейковины.
  5. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать из него толстую колбаску. Разрезать колбаску на порции и из каждого кусочка дополнительно сформировать картопляник. Форма может быть любая: круглая, как у сырников, продолговатая, приплюснутая.
  6. На разогретую сковороду налить немного масла и выкладывать картопляники по одному. После того, как образуется румяная корочка с обеих сторон, уменьшить огонь и жарить 3-4 минуты под крышкой до готовности. Выложить готовые картопляники на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы оно забрало лишний жир.

Подавать горячими со сметаной, хреном, горчичным соусом и с кетчупом. Запивать кефиром или томатным соком.

Видео

Автор ролика делится рецептом простого и такого вкусного блюда – картопляников. Такой рецепт – прекрасная возможность использовать вчерашнее пюре и накормить всю семью без долгого стояния на кухне.

Как разнообразить базовые рецепт

При желании, базовый рецепт картопляников можно разнообразить начинками и приготовить их с фаршем, с грибами, с капустой или со шкварками.

  • Для капустной начинки можно взять свежую или квашеную капусту, или и то, и другое. Капусту протушить до готовности и немного посечь или пропустить через мясорубку, чтобы получился капустный фарш.
  • Для мясной начинки отварное мясо пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком.
  • Для колбасной начинки колбасу или сосиски нарезать на кусочки такого размера, чтобы один как раз уместился внутри картопляника.
  • Для морковной начинки натереть морковь на большой терке и протушить до мягкости в большом количестве масла

  • Грибная начинка тоже готовится просто и быстро. Шампиньоны нужно почистить, нарезать и обжарить на сковороде с луком до полного упаривания жидкости.
  • Рыбная начинка для картопляников готовится из отварной рыбы. Белую рыбу отварить, убрать все косточки, а мясо разобрать на мелкие кусочки. При желании, к рыбе можно добавить мелко нарезанную отварную морковь.
  • Для картопляников со шкварками берется сало с прослойкой мяса, режется, как на шкварки, и обжаривается вместе с луком до прозрачности.
  • Начинки вмешиваются сразу в тесто, как и зелень. При желании, тесто можно поперчить и добавить любимые специи.
  • Чтобы сформировать картопляники или картофельные зразы, порцию теста расплюснуть, как на пирожки, положить начинку и защипнуть край. На сковороду картопляники выкладывать швом вниз и обжаривать под крышкой 5-7 минут.

Тонкости приготовления

  • Картошку для картопляников лучше выбирать старую, когда она уже вся выкопана на огородах. В молодой картошке еще нет крахмала. поэтому тесто из нее просто растечется.
  • Муку нужно добавлять очень осторожно, иначе тесто получится «забитым». Тесто должно быть легким и едва-едва держать форму.
  • Яиц тоже не стоит добавлять слишком много. Тесто станет жидким, снова потребуется мука, а что будет при избытке муки, вы уже знаете.
  • Обвалять картопляники можно в кукурузной муке или в панировочных сухарях.
  • Лучшие специи для картошки – это паприка, карри, тимьян, розмарин, кайенский перец, семена укропа, тмина.

Картопляники не всегда готовятся из остатков пюре. Для того, чтобы приготовить легкое тесто, картофель отваривают в мундире до готовности и сразу же чистят. Занятие не из приятных, но весь смысл в том, чтобы картофельный крахмал не остыл.

При этом картошку можно держать в руке через полотенце, так как с вилки она спадает. Горячую картошку сразу же натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Пюре к этому времени достаточно остынет, чтобы вбить в него яйцо. Картофельную массу нужно хорошенько вымесить руками и пару раз отбить, как фарш на котлеты. Тесто получается однородным и эластичным, даже не скажешь, что оно из картошки. Картопляники из такого теста чаще запекаются в духовке и получаются очень нежными.

Полезные советы

Картопляники – простое и быстрое блюдо. А вот зразы простым блюдом не назовешь. Различные вариации этого блюда можно встретить в разных кухнях мира.

  • Картофельные зразы с грибами – это настоящий праздник для всей семьи. Если не добавлять яйцо, этот рецепт вполне подойдет к постному меню.
  • Зразы мясные, к сожалению, не слишком жалуют занятые хозяйки. Но те, кто не жалеет времени на кулинарные навороты, балуют своих домочадцев этим вкусным блюдом.
  • Кто-то скажет, что зразы мясные с яйцом – это простые котлеты с начинкой. А вот и нет, это вкусное и красивое праздничное блюдо.
  • Зразы мясные с яйцом по базовому рецепту готовятся в несколько этапов, и каждый заслуживает своего отдельного фото.

Все о кулинарном искусстве…

Рецепты картопляников встречаются во многих кулинарных книгах. Это блюдо принадлежит традиционной украинской кухне и представляет собой картофельную котлетку с начинкой. Как готовить картопляники и какие варианты фарша к ним подойдут вы узнаете в этом материале.

Как правильно сварить картошку для теста

Поскольку главным компонентом в изготовлении основы является пюре из картошки, то важно правильно её отварить. Вот основные правила для хорошего пюре:

  1. Клубни лучше порезать на несколько частей, так вы ускорите время готовки и сохраните все полезные вещества.
  2. Присаливать воду нужно тогда, когда она закипит. Важно не пересолить.
  3. Чтобы улучшить вкус пюре – после закипания воды положите несколько чесночных зубчиков, горошины душистого перца и листик лаврушки.
  4. Разминать её лучше в горячем состоянии, поскольку так проще сделать однородную массу.

Картопляники с мясным фаршем

Украинские картопляники не имеют классического рецепта, поскольку начинки могут быть разнообразными и у каждой есть свой поклонник. Но самой большой популярностью пользуется мясной фарш. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления картопляников, который поможет с легкостью справиться с ними даже новичкам.

Перечень нужных продуктов:

  • 500 г картофельного пюре;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 ст. ложки спреда;
  • 2 яйца;
  • 300 г фарша из свинины;
  • 1 луковица:
  • веточки укропа, соль и специи;
  • Олейна для жарки.

Описание готовки последовательно:

  1. В теплую толченку вливаем растопленный спред, присаливаем и добавляем зелень. Затем вбиваем яйца и, подсыпая муку, месим тесто.
  2. В сковороде нагреваем Олейну, присаливаем и посыпаем приправами для мяса. Выкладываем мясо, и обжариваем. Добавляем резаный лук. Томим на среднем огне до готовности.
  3. Берем немного теста и формируем из него блин, кладем в середину мясо. Защипываем края и придавливаем, формируя котлетку. Жарим её до золотистости с двух сторон. Картопляники с фаршем хорошо сочетаются со сметанкой.

Картофельные котлетки с курицей и сыром

Картопляники с куриным фаршем и сыром – очень вкусное сочетание, которое нравится многим.

  • 700 г вареной картошки;
  • 3 желтка;
  • 100 г спреда;
  • 1,5 стакана муки;
  • 400 г грудки курицы;
  • 200 г сыра;
  • 1 головка лука;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль и черный свежеперемолотый перец;
  • Олейна рафинированная;
  • сухари панировочные.

  1. Горячую варёную картошку толчем вместе с растопленным спредом. Вбиваем желтки и хорошо размешиваем. Просеивая понемногу муку, вымешиваем пластичную массу. Накрываем салфеткой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.
  2. Грудку измельчаем вместе с луком блендером или мясорубкой. Чеснок меленько режем.
  3. В сковороде нагреваем масло, присаливаем его и перчим. Затем кладем измельченное ингредиенты. Готовим, помешивая на медленном огне. За 2 минуты до готовности мяса, прибавим чеснок, перемешаем и уберем температуру. Начинка для картопляников должна остыть.
  4. Натираем сыр на терке среднего размера и вмешиваем к мясной смеси.
  5. Тесто разделяем на колобочки. Из них делаем лепешку, кладем фарш и соединяем края. Сформированную котлетку панируем в сухарях и обжариваем на хорошо подогретой Олейне.
  6. Поджаренные до золотистости выкладываем на бумажное полотенце, а затем на тарелку, украшенную зеленью. Можно к ним подать острый томатный соус.

Картофельные пирожки с грибами

Картопляники с мясом популярное кушанье, но существуют много других не менее аппетитных начинок, которые стоит попробовать. Одна из таких – обжаренные с луком грибы с добавкой сыра.

Для их приготовления будут нужны:

  • 0,5 кг варенного картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл сметаны;
  • 250 г муки;
  • 1 луковица;
  • 300 г шампиньонов;
  • 150 г сыра;
  • соль, душистый перец перемолотый;
  • жир для жарки.

  1. Картофель перетираем с яйцом и сметаной. Замешиваем тесто, понемногу подсеивая муку.
  2. В сотейнике подогреваем жир. Кладем рубленный лучок, обжариваем до прозрачности. Шампиньоны режим меленькими кубиками и всыпаем туда же. Присаливаем, перчим и жарим до готовности. Когда грибы станут мягкими, а лучок подрумянится – снимаем с плиты.
  3. В остывшую массу трём сыр. Можно при желании добавить рубленный укроп.
  4. Дальше формируем пирожки, которые жарим в кипящем масле как обычно. Они будут очень вкусными со сметаной и зеленью.

Картопляники с капустой

Рецепт с капустой придется по душе любителям овощей. Чтобы их изготовить возьмите такие продукты:

  • 600 г свежеваренной картошки;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл молока;
  • 50 г маргарина;
  • 200 г муки;
  • 600 г свежей или квашенной капусты;
  • 1 большая морковка;
  • 1 луковичка;
  • 2 ст. ложки пасты томатов;
  • 1 зубок чеснока;
  • масло рафинированное;
  • сухари для панировки;
  • соль, сахар, уксус, приправы по желанию.

Описание процесса пошагово:

  1. Молоко подогреваем и растапливаем в нем маргарин. Горячую картошку толчем, подливая молочную смесь. Взбалтываем яйцо, вливаем в пюре. Размешиваем, добавляем муку и вымешиваем.
  2. Капусту шинкуем, морковь и лук мелко режем. Все смешиваем, перетираем с солью, прибавляем сахар и несколько капель уксуса. В глубокой посуде подогреваем масло и выкладываем овощи. Слегка прожариваем.
  3. Прибавляем томатную пасту, выдавливаем чесночный зубок. Аккуратно размешиваем, прикрываем крышкой и тушим еще минут 30 на слабом огне.
  4. Из картофельной массы и остывшей капусты лепим пирожки, панируем их в хлебных крошках и жарим с двух боков до румяности как на фото.

Оладушки с сыром в духовке

Картопляники без начинки – вариант быстрого приготовления этого кушанья. А поскольку мы будем запекать их в духовке, то результат будет не таким жирным.

Для них потребуются такие продукты:

  • 800 г картофеля отварного;
  • 300 г сыра;
  • 3 желтка и 1 белок;
  • пучок молодого укропа;
  • 250 г муки;
  • 3 ст. ложки сливок;
  • соль, приправы на вкус;
  • сухарики для панировки;
  • Олейна рафинированная.

Описание готовки поэтапно:

  1. Картошку давим в пюре. Измельчаем сыр, прибавляем остальные продукты и вымешиваем.
  2. Противень устилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Влажными руками формируем изделие такой формы, какая вам нравится. Главное, чтобы толщина была не более 1 сантиметра.
  3. Окунаем в панировку, затем в белок и снова в крошки.
  4. Выпекаем картопляники в духовке при 180 градусах не меньше получаса. Кушать их можно как горячими, так и остывшими.

Несколько идей вкусной серединки

Как вы уже поняли, изменять вкус этого яства можно с помощью начинок. Вот еще несколько вариантов, которые вы можете использовать. Количество продуктов зависит от массы теста. Продукты подобраны из расчета на 500 г сваренной картошки.

Яично-луковая

  • 3 отварных яйца;
  • большой пучок зеленого лучка;
  • соль, молотый перец черный.

Вареные яйца нарезаем кубиками и соединяем с рубленной зеленью. На вкус присаливаем и перчим.

Рыбный наполнитель

  • 1 банка скумбрии в масле;
  • 150 г сваренного риса;
  • 50 г лука;
  • соль, перемолотый белый перчик.

Консервированную скумбрию разминаем вилкой. Прибавляем вареный рис и покрошенный лучок. Все перемешиваем, присаливаем и притрушиваем белым перемолотым перцем.

Простой рецепт украинского кушанья может легко разнообразить ваш обычный рацион. А с нашими подробными инструкциями вам не составит труда их приготовить.

Видео: Картопляники с сыром и ветчиной

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Мягкие имбирные пряники No Chill No Spread ~ 6 Cakes & More, LLC

Пряники сахарное печенье

Это прямая трансляция, которую я делал на YouTube! Он охватывает весь процесс от начала до конца, так что не стесняйтесь его смотреть! Вся выпечка производится в режиме реального времени (без правок !!).

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook! Задавайте вопросы, общайтесь с другими пекарями (новыми и опытными) и получайте удовольствие!

Мягкие пряники без охлаждения без спреда

Эти мягкие имбирные пряники без охлаждения и без спреда получаются густыми, мягкими и очень вкусными! Это определенно не обычные, тонкие и хрустящие пряники.Они восхитительны с глазурью или без нее, так что сделайте это сегодня! Вы также можете приготовить имбирные кексы к печеньям!

Десерт, закуска, угощения

Порций 28 печенья в зависимости от размера и толщины

Калорийность 237 ккал

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Я всегда использую термометр для духовки. Духовки могут и обычно нагреваются до температуры, отличной от той, которая отображается на экране духовки.Для достижения наилучших результатов при выпечке я настоятельно рекомендую использовать термометр для духовки. Выстелите противни пергаментной бумагой.

  • В отдельной большой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, молотый имбирь, молотую корицу и молотый душистый перец. Отложите в сторону.

  • В чашу настольного миксера с лопастной насадкой добавьте холодное масло и сахарный песок.

  • На минимально возможной скорости смешивайте масло и коричневый сахар до тех пор, пока они не соединятся.Обычно мне приходится останавливаться и чистить весло каждые несколько оборотов.

  • Добавьте холодные яйца и ваниль в масло и сахар.

  • Опять же, на минимально возможной скорости просто перемешивайте, пока яйца не смешаются с маслом и коричневым сахаром. Он все равно будет выглядеть коренастым. Соскребите дно и стенки миски.

  • Добавьте патоку.

  • Снова включите миксер на минимальную скорость и просто перемешивайте, пока меласса не распределится равномерно.Честно говоря, это будет выглядеть отвратительно. Коричневый с небольшими кусочками. Хотя это нормально. Из него получится потрясающе вкусное печенье!

  • Включив миксер на самой низкой скорости, медленно добавляйте муку к влажным ингредиентам. Будет казаться, что они не сойдутся или слишком сухо. Так и будет! Как только он начнет очищать стенки чаши и соберется на лопатке, выключите миксер. Если вы можете вдавить палец в тесто, чтобы оно не прилипло, и он оставил отпечаток, оно готово! Примечание: мне никогда не приходилось добавлять в рецепт больше муки.Если по какой-то причине вы это сделаете, делайте это по столовой ложке за раз.

  • Я использую кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанный мукой, чтобы раскатать тесто. Я также использую два куска дерева толщиной 3/8 дюйма в качестве направляющих, чтобы раскатывать тесто между ними. Так вы каждый раз будете получать идеально ровные куки!

  • Возьмите половину теста, поместите ее на слегка посыпанный мукой пергамент и очень слегка присыпьте тесто мукой.

  • Раскатайте тесто скалкой и нарежьте нужные формы.

  • Положите вырезанное тесто на листы для печенья, покрытые пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 8-10 минут, в зависимости от размера печенья. Мне никогда не нужно выпекать больше 10 минут, даже для моего самого большого резака (5 1/2 дюймов). Они могут немного надуть, но не растекаются. После извлечения из духовки слойка исчезнет, ​​и они будут той же формы, что и были нарезаны!

  • Вынув печенье из духовки, дайте ему застыть на противне на 2-4 минуты.

  • Переместите их на охлаждающую стойку для полного охлаждения.

  • У меня никогда не было сливок с этим печеньем, поэтому я обычно просто храню их в большом контейнере Tupperware между пергаментной бумагой.

  • Наслаждайтесь мягкими, толстыми, крепкими пряниками! Это потрясающе с глазурью или без нее!

Порция: 1 печеньеКалорийность: 237 ккалУглеводы: 36 г Белки: 4 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 35 мг Натрий: 134 мг Калий: 165 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 273Iron: 2 витамина C

188

Лучший рецепт теста для рождественского печенья без имбиря

Вы ищете лучший рецепт теста для рождественского печенья без имбиря? Вот! Пряники с медом, корицей и гвоздикой! Сделано за 10 минут!

Считаете ли вы, что Рождество в этом году приближается довольно быстро? Потому что я делаю! Пришло время рождественской выпечки!

В моей семье выпечка — очень важная часть подготовки к Рождеству, и она начинается уже в начале декабря.Во-первых, необходимо сделать покупки масла, муки, орехов, яиц и т. Д.. Затем начинается собственно выпечка. Сначала нужно испечь файлы cookie, которые хранятся несколько недель. Это так называемое сухое печенье. Они хранятся в герметичных контейнерах, терпеливо ожидая праздника, чтобы ими можно было насладиться с семьей и друзьями. Во многих случаях искушение сильнее, чем желание сохранить их нетронутыми в течение такого длительного периода времени, и поэтому необходимо выпекать больше партий, чтобы заполнить пустые контейнеры! Следующим по списку идет сахарное печенье.

Потом Пряники теперь украшают белой глазурью (мама у нас мастер-декоратор). Торты, которые хранятся всего несколько дней, по понятным причинам оставляют как можно позже. Неделя перед Сочельником самая загруженная, когда можно закончить печенье и пирожные с различными начинками, глазурью или ганашем. Последним в списке идет сладкий хлеб, похожий на еврейскую халу. Этот испекла моя бабушка 24 декабря. Потом до Нового года ничего не печется, потому что в этом нет нужды….Пришло время насладиться ими с друзьями и семьей!

Вот так выглядит рождественская выпечка в моей семье. Как это выглядит в твоей семье?

Как приготовить тесто для пряников?

Легкое тесто для пряников
Приготовить целое тесто для пряников очень просто, и его можно делать вместе с детьми. Они будут рады помочь вам не только приготовить, но и вырезать пряничные человечки или любые другие фигурки.

Этот рецепт не содержит молотого имбиря, но если вы хотите добавить его, не стесняйтесь.Лучшее при смешивании специй — это то, что каждый раз ваше печенье будет иметь немного другой вкус.

Вам даже не понадобится таз. Самый простой способ сформировать тесто из ингредиентов — сделать это на рабочей поверхности. Просто убедитесь, что столешница чистая.

Просейте муку. Добавьте сахар, специи, пищевую соду и хорошо перемешайте. Вам нужна мучная смесь без комочков специй.

Сделайте в середине углубление для масла (размягчения), меда и яиц. Начинаем формировать тесто.Здесь не требуется специальной техники. Просто месите, пока не получите красивое тесто.

Тесто нужно поставить в холодильник на сутки. Я иногда оставляю пряничное тесто на 2 дня.

Вырезание фигур:
Никакой ракетной науки здесь нет. Возьмите свои любимые формочки для печенья (здесь идеально подойдут формочки для рождественской тематики) и начните резать. Теперь не забудьте раскатать тесто тонким слоем. Они вырастут в духовке.

Выпечка имбирного печенья:
Выпечка этого печенья — очень быстрый процесс.Это займет около 10 минут, поэтому не выходите из кухни. Если вы это сделаете, вы рискуете сжечь их (было несколько раз).

Чтобы сделать их еще более блестящими, я использую яичный гель. Почистите каждое пряничное печенье примерно за 2 минуты до окончания. Снова поставьте их в духовку и держитесь поближе. Они будут готовы в любую минуту.

Дайте им полностью остыть на решетке, прежде чем украсить королевской глазурью.

Рецепт:
У меня есть этот рецепт от моей мамы, которая постоянно его использует! Она любит украшать рождественское печенье, и каждый год она начинает печь печенье в начале ноября, так что у нее есть все свои рождественские подарки DIY, готовые к праздникам! Она делает миски для пряников, рождественские венки, сундуки с драгоценностями, которые украшают королевской глазурью.Все они выглядят потрясающе, мы все всегда восхищаемся ее работами.

Рождественские украшения из пряничного теста

Если вы думаете, что приготовить имбирное печенье — задача для вас слишком простая, почему бы не попробовать вместо этого сделать этот рождественский венок из пряников или рождественскую елку из пряников? Они являются прекрасным украшением, особенно на вашем столе, но также могут быть использованы в качестве подарка!

Что? Пряники без имбиря?
Да! Я делаю пряники без имбиря.Однако, если вам нравится эта специя, просто добавьте немного в смесь специй (обязательно используйте молотый имбирь). Вместо этого можно исключить анис (корицу или гвоздику).

Хотите узнать, как приготовить тесто для рождественского печенья без имбиря? Смотреть видео!

Лучший рецепт теста для рождественского печенья без имбиря

Вы ищете лучший рецепт теста для рождественского печенья без имбиря? Вот! Пряники с медом, корицей и гвоздикой! Сделано за 10 минут!

Порций: 35 штук, в зависимости от размера и формы ваших куттеров

Ингредиенты

  • 1.1 фунт простой муки (500 граммов)
  • 7 унций сахарной пудры (200 граммов)
  • 4,4 унции несоленого масла (125 граммов)
  • 4,4 унции меда (125 граммов)
  • 0,25 унции Смесь молотых специй — корица, анис и гвоздика (10 грамм)
  • 2 яйца (средние)
  • 1 чайная ложка соды бикарбоната

Инструкции

  • Просейте муку и сахарную пудру на рабочую поверхность. Добавьте бикарбонатную соду и специи и хорошо перемешайте.

  • Сделайте углубление в середине и добавьте яйца, масло (размягчение) и мед.Руками смешайте все ингредиенты и сформируйте тесто.

  • Поместите его в чистый пластиковый пакет (пакет с застежкой-молнией или оберните пищевой пленкой) и поставьте в холодильник на ночь.

  • На следующий день достаньте тесто. Раскатайте ее тонко (3-4 мм) и вырежьте любую понравившуюся форму.

  • Выпекайте при 180 ° C / 350 ° F в течение 10 минут.

  • Необязательно: Чтобы ваши пряники выглядели по-настоящему блестящими, незадолго до того, как они будут готовы (примерно через 8 минут до выпечки), выньте печенье и смажьте их яичной жидкостью.

Ключевое слово: Рецепт теста для рождественского печенья

Пищевая ценность

Лучший рецепт теста для рождественского печенья без имбиря

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ

Имбирное печенье без патоки (с медом)

Поделиться — это забота!

Простой рецепт пряников без патоки.Идеальное тесто для пряников с медом, очень приправленное пряностями, с которым так легко работать.

В доме нет патоки, но все равно хочется испечь имбирный пряник? Это рецепт, который вы так долго искали! Пряники без патоки, только немного меда и специй, еще несколько ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовке, и все готово.

Результат? Пряный и красивый имбирный пряник, который вы можете приготовить вместе со своими детьми, станет идеальным праздничным проектом.Или вы можете попробовать это немецкое печенье с маслом или эти кексы с совами, дети тоже любят их украшать.

Почему нравится этот рецепт?

  • Он сделан без патоки, поэтому вам не нужно будет покупать что-то дополнительное, то, что вы, возможно, не сможете израсходовать.
  • В рецепте меньше ингредиентов, чем в большинстве известных мне рецептов имбирных пряников, и это всегда здорово! Тем не менее, по вкусу вы ничего не упустите.
  • Оно идеально приправлено, чтобы печенье могли наслаждаться и взрослые, и дети.Обычных имбирных пряников из патоки часто бывает слишком много для детей.
  • Для перемешивания теста потребуется менее 10 минут.
  • Вам даже не понадобится миксер, для смешивания ингредиентов хватит вилки.
  • Тесто так легко раскатать и разрезать, что с ним приятно работать.
  • Пряники ВООБЩЕ НЕ растекаются во время выпечки.
  • Их можно украсить цветной глазурью. Таким образом, вам не придется делать дополнительную королевскую глазурь или обычную глазурь.

Состав

В большинстве известных мне рецептов имбирных пряников требуется патока, золотой сироп или их комбинация. Ну, у меня в доме никогда не бывает патоки или золотого сиропа, если я специально не покупаю их для приготовления рецепта.

А что с остатками? Они пылятся месяцами и месяцами … Я могу использовать немного в том или ином рецепте, но, кажется, я никогда не опорожняю одну из этих банок … отходы!

Итак, я уже много лет делаю имбирные пряники без патоки.Что использовать вместо этого?

Мед!

  • Обычный, обычный мед, золотистый, жидкий. Не белый, твердый вид.

Коричневый сахар:

  • В нем уже есть патока, и это добавляет необходимый дополнительный аромат.

Специи:

  • Не слишком много, просто у большинства людей уже есть в шкафу. Тем не менее, пряники получаются совершенно пряными и вкусными, такими, какими они и должны быть.
  • Вам понадобятся корица, молотый имбирь и специи.

Другие ингредиенты: мука, несладкий какао-порошок, разрыхлитель, соль и одно яйцо.

Как приготовить имбирное печенье без патоки?

Тесто:

  • Положите мед, сахар и масло в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем или слабом огне и помешивайте, пока смесь не станет однородной. Дайте остыть примерно 5 минут. (1)
  • Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.(2)
  • Добавьте медовую смесь и яйцо. (3)
  • Перемешивать вилкой как можно дольше.
  • Когда тесто станет жестким, быстро вымесите его рукой до однородного состояния. (4)
  • Сформируйте диск, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3-4 часа, пока он не станет твердым. Вы также можете оставить его на ночь. Тесто все равно может показаться довольно мягким, но его очень легко раскатывать, оно крепкое и податливое.

Форма:

  • Разогрейте духовку и застелите два противня пергаментной бумагой.
  • Разделите тесто на две части и оставьте то, которое вы не используете, в холодильнике.
  • Раскатайте тесто толщиной около 5 мм на слегка посыпанной мукой поверхности.
  • Разрежьте печенье, в моем случае милые пряничные человечки. Но вы можете использовать абсолютно любые фрезы, которые вам нравятся.
  • Отложите оставшееся тесто.
  • Раскатайте вторую партию теста и нарежьте еще печенья.
  • Вскоре вымесите все оставшееся тесто и снова раскатайте. Нарежьте еще печенья и повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
  • Выпекайте каждую партию от 5 до 7 минут.
  • Дайте печенье остыть на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Украсить:

  • Украсить глазурью или королевской глазурью.
  • Ручки для обледенения Candy делают украшение очень легким, особенно если вы выпекаете с детьми. (Партнерская ссылка Amazon)

подсказки

Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов при выпечке, это гарантирует наилучшие результаты.

Дайте медовой смеси остыть перед тем, как добавить ее в муку, если она слишком горячая, то можно взбить части яйца. Коротко перемешайте вилкой с мукой, затем добавьте яйцо и закончите перемешивание теста.

Поначалу тесто может показаться очень мягким, и ему нужно несколько часов в холодильнике, чтобы оно застыло. Однако раскатать очень легко, мечта о тесте!

Выпекайте печенье партиями. Заполните один противень, поместите его в духовку и нарежьте следующую партию, пока первая находится в духовке.

Как хранить?

Хранить в герметичных контейнерах. Пряники без патоки хранятся не менее недели при комнатной температуре. Если хранить в холодильнике, они прослужат дольше.

Продвинуться вперед?

Тесто нужно поставить в холодильник на несколько часов, поэтому приготовить его придется заранее. Фактически, вы можете сделать это на 3-4 дня вперед и держать его хорошо завернутым в полиэтиленовую пленку / пищевую пленку в герметичном контейнере в холодильнике.

Вы также можете заморозить тесто на срок до 6 месяцев.

Еще рождественское печенье:

Состав

  • 170 г меда
  • 60 г коричневого сахара
  • 30 г 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
  • 300 г / 2 ½ стакана муки
  • 15 г 2 столовых ложки несладкого какао-порошка
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка всех специй
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • щепотка мелкой морской соли
  • 1 яйцо
  • Украшение:
  • формочки для печенья
  • ручки для сахарной глазури или королевская глазурь

Инструкции

Тесто:
  1. Положите мед, коричневый сахар и масло в небольшую кастрюлю.Осторожно перемешайте на среднем или слабом огне, пока смесь не станет однородной. Дайте остыть примерно 5 минут.
  2. Взбейте в большой миске муку, какао, корицу, имбирь, все специи, разрыхлитель и соль.
  3. Медленно добавьте медовую смесь, быстро перемешайте вилкой и добавьте яйцо. Перемешивать вилкой как можно дольше.
  4. Когда тесто станет жестким, быстро вымесите его рукой до однородного состояния. Сформируйте диск, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3-4 часа, пока он не станет твердым (примечание).

Cut:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта.Выстелите 2-3 противня пергаментной бумагой.
  2. Разделите тесто на две равные части. Храните тот, который вы не используете, охлажденным (и все еще завернутым).
  3. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм / 0,2 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности скалкой, слегка посыпанной мукой.
  4. Нарежьте имбирных человечков или других фигурок, которые вам нравятся.
  5. Отложите оставшееся тесто.
  6. Повторить со второй замесом теста.
  7. Вскоре вымесите все оставшееся тесто и снова раскатайте.Нарежьте еще печенья и повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
  8. Выпекайте каждую партию печенья от 5 до 7 минут. Дайте остыть на подносе не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
  9. Украсить глазурью или королевской глазурью. (Партнерская ссылка Amazon)
  10. Хранить в герметичных контейнерах.

Банкноты

Так же можно оставить на ночь. Тесто все равно может показаться довольно мягким, но его очень легко раскатывать, оно крепкое и податливое.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 28 Размер порции: 1 имбирное печенье
Количество на порцию: Калории: 78 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 9 мг Натрий: 43 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Мелкие пряники с королевской глазурью без яиц

Приготовьтесь к сезону печенья с небольшими партиями имбирных пряников, приготовленных без жира и украшенных королевской глазурью без яиц! А также узнайте советы и рекомендации, как раскатывать тесто для печенья без стресса в этот праздник.



С Декабрь! Елка украшена (хотя кошка все время сбивает ветви), безостановочно играет рождественская музыка, а мне все время приходится выкапывать машину из снега (тьфу).

Все, что у меня осталось, это рождественские покупки и, конечно же, испечь все печенье.

По окончании Дня благодарения все готовят пряники. Пряники часто ассоциируются с Рождеством, и эти пряники не являются исключением.

Пряники можно попробовать или пропустить, но с этого момента этот рецепт будет вашим любимым рождественским рецептом.В них есть немного резкости, но они также и слегка жевательные, поэтому вы не сломаете зубы.

Тесто готовится только из сливочного масла, потому что не у всех есть масло под рукой. Плюс ко всему сливочное масло вкуснее.

Готовы приступить к выпечке?

И если в этом году вы добавите имбирных человечков на свой поднос для печенья, ознакомьтесь с моим руководством о том, как сделать лучший поднос для рождественского печенья.

Не любите пряники? Обратите внимание на мое сахарное печенье Red Velvet с королевской глазурью без яиц.Еще из них вырезано печенье, которое можно украсить на Рождество.



Трудно дать точный выход для вырезанного печенья из-за размера ваших форм для печенья, но я получил около 9 пряников обычного размера плюс 2 крошечных печенья (не на фото).

Разные размеры также означают разное время выпечки. Меньшие куки создаются около 8 минут, а большие куки — около 10 минут.

Проверьте печенье через 8 минут, затем удалите все готовое, а остальные закончите.


Как раскатать тесто для печенья без прилипания?

Нет ничего более неприятного, чем когда тесто для печенья прилипает ко всему, прежде чем вы сможете его испечь. Не могу сказать, сколько раз мне хотелось поплакать из-за этого.

Чтобы тесто не прилипало, нужно следить за тем, чтобы оно не нагрелось. Один из приемов — раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, прежде чем охлаждать.

Первое: раскатать тесто комнатной температуры намного проще, чем холодное.Если вы раскатываете холодное тесто, вам нужно подождать, пока оно нагреется. Теплое тесто = несчастный пекарь.

Второй: Предварительное раскатывание теста означает меньшее время работы с тестом.

Чем больше времени вы потратите на тесто, тем больше вероятность, что оно станет теплым и прилипнет ко всему. Вы работаете на время, поэтому чем быстрее вы сможете вырезать печенье, тем лучше.

Если ваше тесто готово для резки прямо из холодильника, вы, не теряя времени, с легкостью нарежете печенье.

Поскольку мы работаем с небольшой партией теста для печенья, мне удалось перелить тесто на обеденную тарелку перед тем, как поставить его в холодильник. Потом вырезаю печенье прямо на тарелке.

Таким образом, если тесто нагревается во время резки, вы можете задвинуть тарелку обратно в холодильник.

Я не могу сказать вам, сколько раз мне нужно было класть тесто в холодильник только для того, чтобы оно прилипало к моему прилавку, и его было нелегко переложить в холодильник.


Как предотвратить растекание пряников в духовке?

Вы когда-нибудь вырезали печенье красивой формы только для того, чтобы оно превратилось в капли после выпечки? Это потому, что они слишком сильно растекаются при выпечке, теряя свою отличительную форму.

Ключ к тому, чтобы ваши пряники не растеклись, — это держать тесто холодным (заметили тему здесь?).

Я настоятельно рекомендую положить их в морозильную камеру, пока духовка разогревается, примерно на 15–20 минут.

К тому времени, когда ваша духовка будет готова, она должна быть достаточно холодной, чтобы предотвратить растекание.

Как приготовить королевскую глазурь без яиц?

Традиционно королевскую глазурь готовят из яичных белков или порошка безе. Однако я не хотел иметь дело с сырыми яичными белками и покупать ингредиенты, которые я использовал бы только 1-2 раза в год.

Вот почему я решил приготовить небольшую партию королевской глазури без яиц, используя сахарную пудру, молоко и кукурузный сироп.

Кукурузный сироп придает блеск и делает глазурь более гладкой.

Однако, если кукурузный сироп недоступен (или вы не хотите покупать бутылку за небольшую сумму), вы можете не использовать его.

Глазурь должна быть очень толстой. На самом деле, у вас действительно возникнет соблазн добавить еще молока. Не надо.

Если вы это сделаете, глазурь будет растекаться, пока вы пытаетесь соединить детали.Ваши точки и завитки превратятся в лужи.

Если вы случайно добавили слишком много жидкости, добавляйте около 1 столовой ложки сахарной пудры за раз, пока глазурь снова не загустеет.

Хотя королевская глазурь затвердеет, она немного хрупкая, поэтому не стоит складывать печенье стопкой. В противном случае глазурь раздавится.

Как вы храните имбирные пряники?

Пряники хранятся 1-2 недели, поэтому лучше всего хранить их в герметичном контейнере на прилавке.

Поскольку королевская глазурь хрупкая, возможно, вы не захотите складывать их стопкой.

Больше рецептов пряников

Выход: 9 печенья

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 1 час

час 40 минут

Приготовьтесь к сезону печенья с пряниками малой партией, приготовленными без жира и украшенными королевской глазурью без яиц.

Ингредиенты

  • 1 стакан + 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 / 4 чайных ложки молотой гвоздики
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 яичный желток
  • 2 столовые ложки патоки
  • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта

Royal Icing

  • 1 чашка просеянной сахарной пудры
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 столовая ложка кукурузного сиропа
  • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. В большой миске взбейте мука, пищевая сода, корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и соль.
  2. В другой большой миске взбейте масло и сахар примерно 1-2 минуты до получения светло-кремовой консистенции.
  3. Добавьте яичный желток, патоку и ваниль (он может выглядеть простоквашим — продолжайте).
  4. Постепенно вбивать мучную смесь до образования теста.
  5. Соберите тесто и переложите на лист полиэтиленовой пленки. Сверху накройте вторым листом полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Охладите как минимум на 1 час или пока не остынет.
  6. После охлаждения вырежьте формы посыпанной мукой формочкой для печенья и выложите на противень.Соберите обрезки и повторяйте, пока тесто не исчезнет. Если тесто слишком сильно прилипает, охладите его до холода.
  7. Заморозьте противень для печенья как минимум на 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 350F.
  8. Выпекать 8-10 минут или пока края не станут твердыми. Охладите в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
  9. Для глазури: Взбейте в большой миске сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ваниль до однородной массы. Он должен быть на толстой стороне.Если она слишком жидкая, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры, пока она снова не загустеет.
  10. Переложите в пластиковый пакет для сэндвичей, отрежьте угол и нанесите на остывшее печенье. Дайте застыть перед подачей на стол. Хранить одним слоем в герметичном контейнере до 1 недели.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в США.кухня с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Рецепт печенья «Пряничные человечки» | Allrecipes

Это была моя первая попытка приготовить имбирные пряники. Я поставил его в холодильник на 1,5 дня, потому что был занят, а тесто хорошо держалось в полиэтиленовой пленке. Вкусный вкус — мы с моим 2,5-летним ребенком оба любим их! У меня под рукой не было достаточно патоки, поэтому я использовал, вероятно, около 2 столовых ложек кукурузного сиропа, чтобы восполнить то, чего мне не хватало. Похоже, это не вызвало проблемы.Другим пряничным девственницам вот мой совет: во-первых, когда вы достанете тесто из холодильника, оно покажется твердым. Не паникуйте, он смягчается, когда вы его катите. Раскатывайте только по 1/2 за раз, так как он становится очень мягким и очень быстрым. Во-вторых, не забудьте ПЕРЕМЕСТИТЬ печенье на решетку через 1-2 минуты, как указано. Я занялся своим малышом и забыл, и моя первая партия довольно хорошо прижилась к моим противням. При снятии я должен был быть осторожным, чтобы не расколоть их на куски.Со следующими партиями я удалил их через 1 минуту без каких-либо проблем. Удачной выпечки!

Именно то, что я искал. Вкус и текстура великолепны, а с тестом НАСТОЛЬКО легко работать. Сделав 8 партий сахарного печенья, было так приятно перейти к тесту, которое так легко раскатывается и нарезается. Я опытный пекарь и мне очень нравится это тесто! Вы можете добавить специй, если ищете что-то очень приправленное пряностями, но это отлично подходит для детей. Совет для патоки: опрыскайте мерный стакан кулинарным спреем, и патока просто выскользнет!

Этот фантастический рецепт нравится моим студентам-кулинарам! Баланс специй и вкусов идеален, и каждый раз, когда мы их готовим, «человечки» получаются правильными.Чтобы завершить этот рецепт за 1,5 часа, мы похлопали тесто на тарелке Corelle и поместили в морозильную камеру на 15-20 минут. Этот более тонкий слой теста быстро остывает, поэтому мужчин легко раскатать и разрезать.

Сделал эти в прошлое Рождество. Легко и вкусно.

Рецепт восхитительный, и с тестом было легко работать! Чтобы избежать слишком большого раскатывания теста и неизбежного добавления большего количества муки, я разделил тесто на 3 плоских диска, прежде чем завернуть и поставить их в холодильник.Через час я достал тесто из холодильника и раскатал каждый диск до нужной толщины (для меня около полсантиметра). Затем я снова завернул каждый диск в пластик и поставил на ночь в холодильник. На следующий день я просто развернул диски, положил их на посыпанный мукой прилавок и вырезал пряничных человечков!

Я их не режу и не замораживаю. Раскатываю тесто в маленькие шарики и обваливаю в сахаре. Я использую небольшой стакан, смоченный в сахаре, и разглаживаю их.Я их сразу же запекаю и называю печеньем с патокой. Я хотел рецепт, в котором нужно масло, а не масло. Рецепт оказался отличным.

Просто чтобы добавить к моему последнему отзыву — я готовил печенье примерно на 5 минут дольше, делая его хрустящим, а не мягким. Патока больше не такая подавляющая. Теперь я не могу перестать их есть! Я бы использовал меньше патоки, больше корицы.

Отлично, все как написано. Мое личное предпочтение — это слегка взбитое (без спреда) печенье с небольшой пикантностью.Поэтому для второй партии я уменьшил количество масла до 1/2 стакана, увеличил количество имбиря до 2 столовых ложек, корицы до 1 1/2 чайной ложки, мускатного ореха до 1/2 чайной ложки и добавил чайную ложку измельченной гвоздики. Этот рецепт потрясающий.

Я пробовал этот рецепт дважды, и оба раза тесто получалось очень сухим и рассыпчатым. Я бы не рекомендовал этот рецепт.

Рецепт пряничных человечков | Allrecipes

Я приготовила этот рецепт с мужем и сыном на прошлой неделе. Мне это очень понравилось.Однако, если вы ищете настоящее печенье для дегустации имбирных пряников, это НЕ оно. Я попробовала этот рецепт, потому что думала, что мой трехлетний ребенок подставит нос на настоящие имбирные пряники. Я бы описал это как нечто среднее между имбирным печеньем и печеньем с маслом / сахаром. Это было здорово. Мои файлы cookie не запускались. Они выглядели великолепно и имели прекрасный вкус. У них была приятная мягкая текстура. Если тебе нужно пойти и купить пудинг с ириской … тебе лучше взять еще одну или две коробки, потому что мы не получили так много печенья из этого.Мы получили удовольствие от их изготовления. Ешьте тоже весело! Из него получилось приятное имбирное печенье с умеренным вкусом. Я был очень доволен.

У меня проблема с этим рецептом. Единственная жидкость — масло и яйцо. Что я делаю неправильно. Должен ли я приготовить пудинг перед добавлением к остальной части рецепта .. Там написано «сухой», тогда что я сделал не так

Delicious! С тестом было так легко работать, оно не липкое и чудесно раскатывалось. (Это само по себе действительно помогло мне в этом рецепте, поскольку я стараюсь избегать рецептов раскатанного теста, потому что они отнимают много времени, а тесто обычно доставляет хлопоты.Я увеличил количество корицы и имбиря по вкусу и добавил гвоздику для пряного печенья. Я также использовал пудинг быстрого приготовления вместо готовить и подавать, и они оказались великолепными. Я удвоил рецепт и использовал половину маргарина и половину масла. Запекать 8-9 минут вместо 10-12, что дает более мягкую и более жевательную версию этого классического блюда. Вы определенно попробуете ириски, которые я считаю удивительно приятной альтернативой, и мне понравилось, что в них не использовалась патока. Я вырезал разных размеров больших средних и маленьких маленьких приятелей и украсил их изюмом и белой глазурью, и они вышли восхитительно! Спасибо, что поделились с Ким, и этот находится в моей любимой поваренной книге моей семьи

, это идеальный рецепт пряничного человечка для детей! Я принес их на вечеринку по обмену печеньем в прошлом году, и дети их сожрали, но пренебрегли традиционными пряничными человечками, которые были очень пряными.Я украсил печенье очень простым дизайном, сделанным из следующей ванильной глазури / глазури: смешайте 2 стакана сахарной пудры, 1 1/2 столовых ложки размягченного масла, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/4 чайной ложки соли и 3-4 столовые ложки молока и перемешайте, пока не станет однородным и хорошо перемешанным. отрегулируйте разброс или консистенцию, добавив больше молока или сахарной пудры. Я положила глазурь в пакет для хранения продуктов объемом галлон, сняла крошечный кусочек с одного из углов пакета и прикусила два глаза, волнистые линии улыбки на руках и ногах и три пуговицы, увенчанные красными конфетами с корицей.Убедитесь, что вы даете печеньям постоять, чтобы глазурь затвердела, прежде чем складывать их для хранения или ставить на противень для печенья.

Я использовал пудинг быстрого приготовления, потому что это было все, что было в моем маленьком продуктовом магазине. Получилось нормально. Вкус более мягкий, чем типичный, и это хорошо, потому что мои дети обычно не любят имбирный хлеб. Они им понравились. Тесто было легко обработать рулетом, разрезать и украсить. Печенье было крепким, но не жестким. Где-то между хрустящим и жевательным. Я сделаю это снова.Обязательно используйте миксер, иначе мука не попадет внутрь.

Это просто, и из него получится отличное тесто для нарезки. Мои дети их любят. Я обнаружил, что 10 минут — это слишком долго, чтобы выпекать. 8-9 — получилось чуть более мягкое печенье с лучшим вкусом. Я растопила чипсы из белого и молочного шоколада (отдельно) и окунула в шоколад штаны пряничного человечка. Какой успех для обмена файлами cookie! Спасибо.

Фантастическое печенье! Я не был уверен, что приготовить имбирное печенье без патоки в качестве ингредиента.Однако я люблю ириски — все, что угодно, и, прочитав другие отзывы, я подумал, что дам этому рецепту шанс. Я так рада, что сделала! ВКУСНЫЙ!!! Очень легко работать, даже маленькие дети моего соседа смогли их раскатать и разрезать. Я подавал их на рождественской вечеринке в прошлом году со многими другими печеньями. Они пошли первыми, и когда я попросил своих гостей взять с собой печенье, когда они уходили, все они хотели знать, где спрятан мой «секретный тайник». Я успокоил их, распечатав копии этого рецепта.Спасибо, Ким, за вкусный и легкий рецепт!

Это первое печенье, которое я когда-либо делал (я не пекарь :), и я думаю, что оно получилось отличным! Супер простой рецепт и не слишком много ингредиентов. Я немного испугался после взбивания сливочного масла, сахара и смеси для пудинга, потому что он был рассыпчатым, а не сливочным. но после добавления муки миксером я просто сжал ее в шар и охладил. Получилось нормально. также я их только приготовил 8-9 минут. 10-11 было слишком длинным. Замечательный рецепт для такого новичка, как я !!

Неплохой рецепт, особенно с смесью из лютиков и без липкой патоки.Изначально после смешивания сухой и влажной смеси тесто было ОЧЕНЬ СУХИМ. НЕ ОБОСВАЖИВАЙТЕ !! Продолжайте раскатывать тесто — мне пришлось залезть в него рукой, и, наконец, оно начало собираться. Я охладил только около пятнадцати минут в самой холодной части моего холодильника (я бы без колебаний поставил его в морозильную камеру примерно на десять минут), прежде чем выкатить его. Еще я заметил красные полосы в тесте; кто-нибудь еще?? Не знаю почему.

Как приготовить имбирное печенье

Нет ничего прекраснее запаха пряников, наполняющего вашу кухню.Это простое рождественское печенье не только восхитительно на вкус, но и очень легко готовится, что делает его отличным рецептом для самых маленьких в семье.

Следуйте нашим советам, и вы каждый раз будете вознаграждены вкуснейшим пряничным тестом!

Советы по рецепту имбирных пряников:

  • Не забудьте растопить масло и сахар на медленном огне, чтобы смесь не подгорела до того, как сахар успел раствориться.
  • Охладите тесто не менее 30 минут.Это значительно упростит раскатывание теста, так как оно не прилипнет к скалке или столешнице. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами пергамента для выпечки после охлаждения.
  • Не переусердствуйте с бисквитным тестом, собирая его вместе или раскатывая. Излишняя работа приведет к получению жесткого бисквита.
  • Согласно приведенному выше совету, будьте умны при штамповке печенья, чтобы избежать необходимости повторно раскатывать тесто слишком много раз. Заранее спланируйте, где будет размещаться резак каждый раз, чтобы оптимизировать площадь поверхности теста.
  • Запасное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 недель.Убедитесь, что оно действительно герметично, чтобы печенье не размягчилось.
  • Невыпеченное тесто, завернутое в пищевую пленку, можно заморозить на срок до одного месяца. Разморозить на ночь в холодильнике и завершить рецепт

    Тесто для пряников очень универсально, так как после выпечки оно очень прочное. Итак, как только вы отработаете приведенный ниже рецепт, проявите творческий подход и создайте свои собственные трехмерные конструкции. Следуйте нашему шаблону и руководству по созданию пряничного венка, нашего альпийского рождественского торта или создайте свой собственный шаблон, чтобы создать свой любимый пейзаж!

    Вот наш надежный рецепт пряников, готовый к предстоящему сезону!

    Легкий рецепт имбирных пряников

    Что вам понадобится:

    • 75 г сливочного масла
    • 3 1/2 столовых ложки золотистого сиропа
    • 60 г светло-мягкого коричневого сахара
    • 175 г простой муки
    • 1/4 чайной ложки соды
    • 2 чайные ложки молотого имбиря

      Как приготовить имбирное печенье:

      1. Добавьте на сковороду сливочное масло, золотистый сироп и светло-коричневый сахар.Перемешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
      2. Добавьте муку, бикарбонат соды и имбирь в миску, затем перемешайте. Сделайте углубление в центре и влейте сахарно-масляную смесь.
      3. Смешайте вместе, чтобы сформировать тесто (проще всего руками).
      4. Оберните пищевой пленкой и дайте остыть в течение 30 минут, чтобы оно затвердело.
      5. Положите тесто между двумя листами пергамента для выпечки. Слегка прижмите тесто скалкой. Сделайте четверть оборота, чем повторите.
      6. Сделайте последнюю четверть оборота, затем начните катиться назад и вперед, делая обычные четверть оборота.Пока тесто не станет толщиной примерно в 1 фунт.
      7. Используя резак для печенья, вырежьте формы. Выпекать при 190 ° C (вентилятор 170 ° C) отметка 5 в течение 10–12 минут до светло-золотистого цвета.
      8. Печенье не будет твердым, но затвердеет, если оставить его охлаждаться вне духовки.

          9. Рецепт пряничного домика

          Если вы хотите сделать пряничный домик, этот рецепт несложно собрать с помощью нашего шаблона пряничного домика, который вы можете скачать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *