Карась запеченный в духовке рецепт: Карась, запеченный в фольге, пошаговый рецепт с фото

Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:

На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,
3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Карась запеченный в духовке,пошаговые рецепты приготовления с фото (фоторецепты)

Карась, запеченный в духовке, частый гость на наших столах из-за своей распространенности. А вот запеченный в духовке карась, да еще под сметаной – верх кулинарного искусства для этой рыбы.

Выбираем карасей для запекания в духовке

Из-за особенности строения и наличия мелких косточек, лучше приобретать или ловить для дальнейшего приготовления средних по размеру карасей.

У рыбы может быть разный, в том числе и неприятный, запах, привкус. Это зависит от места ее ловли. Устранить эти проблемы можно вымачиванием карасей в немного подсоленной воде. Некоторые для таких целей используют молоко.

Покупая карасей, смотрите на их внешний вид. На теле рыб не должно быть повреждений, примятостей, различных пятен. Хорошим указателем свежести рыбы являются их глаза. Если они помутнели, то караси не свежие и лучше пройти мимо.

Часто, по дороге от места ловли, до рынка караси успевают «уснуть». Если на улице жара, то это может закончиться у них отслоением мяса от костей. А тело рыб станет не упругим. Таких особей тоже не следует покупать, хотя они и съедобны.

Как хранить карасей

Эту рыбу можно поместить на время в холодильник и сохранить их для использования в дальнейшем. Срок их нормального хранения – сутки. Можно, конечно, отправить карасей в морозилку, там они могут пролежать и месяц. Но, рыба, побывав в холодильнике и особенно в морозилке, приобретает характерный, не совсем приятный вкус.

Рецепты карасей, запеченных в духовке

Карась запеченный в духовке в фольге

Карась фаршированный запеченный в духовке

Чтобы реализовать этот рецепт,  вам нужно запастить парой средних (примерно по 0,5 кг) карасей, рыбными специями, 2 луковицами, черным перцем, третью стакана риса, 100 г грибов, солью, растительным маслом, 3 веточками укропа.

А приготовить блюдо вы можете, соблюдая такую последовательность действий:

1.С карасей снимают чешую, потрошат, удаляют жабры. Далее тщательно промывают водой. На теле тушек с обеих сторон делают крестообразные надрезы. Они необходимы, чтобы при готовке мелкие косточки, которых много в рыбе, растворились и не доставляли неприятностей.

2.Ждут пока с карасей стечет вода. После их подсаливают, обмазывают специями, перчат. Делают это с обеих сторон. Рыбу кладут в миску, дают 20 мин. постоять.

3.Пока рыба настаивается, готовят начинку.

3.1.Рис промывают.

3.2.Варят рис до готовности.

3.3.Освобождают луковицу от кожуры, режут ее кубиками.

3.4.Наливают на сковороду немножко растительного масла, разогревают. Затем добавляют нарезанный кубиками лук и поджаривают его.

3.5.Промывают грибы, если нужно измельчают. Далее, как и лук, обжаривают, используя сковороду и растительное масло.

3.6.Мелко режут укроп.

3.7.Берут достаточную по объему чашу, помещают в нее рис, добавляют обжаренные грибы и лук. Засыпают сюда же укроп. Заправляют смесь майонезом и перемешивают.

4.Заполняют брюшко каждого карася приготовленным фаршем.

5.Берут кусочки фольги, которые по размеру подходят, чтобы обернуть одного карася. Капают на них растительного масла, смазывают. Кладут сверху карасей (по одному) и плотно заворачивают. Укладывают на противень.

6.Карасей на противне отправляют на 25…30 мин. в духовку. Последняя должна быть предварительно нагрета до 180°С. После вынимают, разрезают фольгу и сверху тушки рыб смазывают обильно майонезом. Снова противень и карасей отправляют в духовку, но уже на 10 мин.

7.Карасей вынимают из духовки, аккуратно перекладывают по одному на подходящее порционное блюдо. Украшают тем, что под рукой.

Калорийность карася запеченного в духовке по этому рецепту примерно 100 ккал.

Карась запеченный в духовке с овощами

Карась, запеченный в духовке с картошкой

Данный рецепт требует для реализации таких ингредиентов: пару средних по размеру карасей, 0,4 кг картофеля, майонеза (150 г), крупной луковицы, 4 зубчиков чеснока, рыбных специй, соли, перца.

Приготовление блюда ведут в такой последовательности:

1.Чистят карасей, удаляя чешую и внутренности. При этом следят, чтобы не нарушить желчный пузырь. Его повреждение сделает блюдо горьким на вкус.

2.Тушки карасей промывают, дают стечь воде, обсушивают бумажными полотенцами. Затем с обеих сторон делают частые поперечные надрезы

3.Натирают тушки специями, оставляют на 15…20 мин., давая возможность карасям напитаться ароматами пряностей.

4.Далее по рецепту карасей, запеченных в духовке с овощами, чистят картофелины, моют. Режут брусочками или кусочками не сильно большого размера.

5.Готовят соус. Для чего в майонез добавляют тертый чеснок, соль, специи, перец. Все смешивают.

6.Обмазывают половиной полученного соуса карасей, в том числе и внутренности брюшек. Делают это тщательно

7.Оставшийся соус добавляют к нарезанному картофелю и смешивают с ним.

8.Чистят луковицу. Нарезают ее полукольцами.

9.Выкладывают полукольца лука на дно противня, который будет в дальнейшем использоваться для запекания карасей. Делают это в один слой.

10.Сверху слоя из лука кладут двух карасей, обмазанным ранее соусом. Размещают их свободно на противне.

11.На свободные места на противне выкладывают перемешанный с соусом картофель.

12.Нагревают духовку. После достижения температуры 180°С ставят в нее на 40…45 мин. противень с карасями и картофелем.

13.Порционно, по одному карасю и половине картофеля, кладут на отдельные блюда.

 

 

 

Карась запеченный в духовке с соусом

Караси, запеченные в духовке в сметане

Набор продуктов для готовки блюда такой: по паре карасей (примерно 0,5 кг), луковиц и веточек укропа; 2ст.л.сока лимона; 300 мл сметаны большой жирности; специи.

Готовят карасей под сметаной так:

1.Свежих карасей тщательно чистят, промывают, удалят жабры, срезают плавники.

2.После обсыхания подсаливают, перчат и натирают специями (рыбными). Сбрызгивают лимонным соком, кладут в брюшко веточку укропа. Отставляют на полчаса в сторону настояться.

3.Подготавливают лук. Луковицы чистят, режут кольцами.

4.Берут плотную, широкую пищевую фольгу. Кладут на нее замаринованного карася и сверху устраиваю слой из колец лука.

5.Заворачивают плотно рыбу в фольгу и выкладывают на противень. 6.Греют до 180°С духовку. Помещают в нее на 40 мин. противень с карасями. Дальше рыб вынимают, раскрывают сверху фольгу и заливают обильно сметаной. После снова отправляют запекаться на 20 мин. в духовку. По окончании караси должны подрумяниться. Подают их, украсив, например, зеленью.

Автор: В.А.Н.

Карась, запеченный в духовке в фольге — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Карась речной	700 г		1 ст. л.
	5 г		3 щеп.
	3 щеп.		5 г
	5 г		5 г
	100 г

Описание рецепта — Карась, запеченный в духовке в фольге:

Карась, запечённый в фольге в духовке — блюдо нарядное, аппетитное и ароматное! Сегодня я предлагаю вам воспользоваться одним из самых популярных и простых способов приготовления этой рыбки, а именно запечь карася целой тушкой, завернув его в фольгу, так рыба будет готовится в собственном соку и останется сочной и нежной. А чтобы рыбка раскрыла все свои прелести в полном объеме, не поленитесь нафаршировать брюшко зеленью, рыба впитает в себя аромат зелёного лука, укропа и петрушки, что сделает её ещё вкуснее. С вареной картошкой такой печёный карась пойдёт на ура!

Карась, запеченный в духовке в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

127 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления карася в фольге в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: крупный карась весом примерно 700-800 грамм, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, зелёный лук, чеснок, петрушка, укроп, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Карась речной

700 г

Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Также удаляем жабры, срезаем плавники. Затем рыбку промываем, просушиваем внутри и снаружи с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3:

Теперь приготовим маринад для карася. В пиалу или другую небольшую ёмкость наливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 4:

Зубчик чеснока чистим и пропускаем через ручной пресс. Получившуюся чесночную кашицу добавляем в масло.

Шаг 5:

В масло с чесноком всыпаем соль.

Шаг 6:

Также добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 7:

Перемешиваем масло с солью, перцем и чесноком.

Шаг 8:

На тушке карася с двух сторон делаем не глубокие параллельные надрезы. Натираем рыбку ароматным чесночным маслом снаружи и внутри.

Шаг 9:

Теперь возьмём зелёный лук, петрушку и укроп. Промоем зелень.

Шаг 10:

Зелёный лук, укроп и петрушку закладываем в брюшко карася.

Шаг 11:

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами. Большую часть луковых колец выкладываем на прямоугольный лист фольги для запекания.

Шаг 12:

На лук помещаем карася. Сверху выкладываем оставшиеся луковые кольца.

Шаг 13:

Накрываем карася фольгой и плотно скрепляем края, как бы подворачивая их во внутрь.

Шаг 14:

Запекаем карася в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Шаг 15:

Карась, запечённый в фольге в духовке, готов.

Шаг 16:

Подавайте карася к столу в горячем виде прямо на листе фольги, в которой он запекался, или разделив на порции.
Приятного аппетита!

Карась в духовке: рецепт | DUXOBKA.ru

Среди нас найдется много любителей рыбных угощений. Конечно, у каждого человека свои вкусовые предпочтения. Так уж сложилось, что многим нравится филе рыбы без костей, которое не имеет специфического запаха. Но если вы правильно приготовите костлявого карася, поверьте, сторонников у такой рыбки станет гораздо больше. А мы сегодня и обсудим, как готовится карась в духовке.

Золотая рыбка: исполнение гастрономических желаний

Как приготовить карасей в сметане в духовке, знают только опытные хозяйки, которые на этом поприще съели уже ни один пуд соли. Дело в том, что такая рыбка, если ее приготовить правильно, получается необычайно вкусной и ароматной. И этого не испортит даже наличие меленьких костей. Карась, запеченный в духовке до янтарной корочки, придется даже гурманам по вкусу, и все с удовольствием будут разбирать этого озерного обитателя буквально по косточкам.

Как же готовится карась в духовке? Рецепты такого угощения весьма разнообразны. Но сначала нужно научиться выбирать рыбку и подготавливать ее к тепловой обработке. Поверьте, от этого зависит многое. Как показывает практика, карасей чаще всего реализуют в свежем виде. Вы даже наблюдали, как эта рыбка еще барахтается.

Водятся караси в озерах и прудах. Как вы понимаете, из-за такой среды обитания рыба обладает специфическим запахом тины. И тут начинающие кулинары думают, как могут получиться вкусными караси в духовке со сметаной, если от свежего продукта так разит?

Избавиться от специфического и даже отталкивающего запаха поможет простая процедура – маринование. Проще всего — использовать столовый уксус, можно винный либо яблочный, приправы и соль. Но не всем нравится карась, запеченный в духовке в фольге, маринованный в уксусе. Можно использовать свежеотжатый лимонный сок, соевый соус.

Обязательным ингредиентом маринада выступают специи и пряности. Именно они не только придают карасям изумительный вкус, но и устраняют неприятный запах.

Возможные приправы:

• кориандровые зерна;
• молотый душистый перчик;
• сушеный базилик;
• горчичные зерна;
• сушеный укроп и петрушка;
• сушеный чеснок;
• паприка;
• розмарин;
• сушеные прованские либо итальянские травы.

Если на вашем столе зачастую появляются караси в сметане в духовке, приобретите универсальный набор специй, которые используются именно для приготовления рыбных угощений. Как правило, в таких наборах все травы и приправы сбалансированы, и вы не будете переживать, что испортите вкус рыбки.

Прежде чем приступить к приготовлению, карасей очищают от чешуи, разделывают и потрошат. Действительно, в карасе много мелких косточек, но истинных ценителей рыбных блюд этот недостаток не останавливает.

У каждого кулинара есть свои фирменные штучки и секреты, как готовится вкуснейший карась в духовке в фольге. Некоторые повара утверждают, что спинку рыбки нужно надрезать, чтобы разрубить косточки, тогда за время тепловой обработки они размягчатся и не будут ощущаться.

Но есть и много противников такой теории. Дело в том, что карась в сметане, запеченный в духовке, либо рыбка целиком готовится относительно недолго. Как правило, этого времени недостаточно для размягчения костей. А что же происходит, когда на спинке рыбы сделать надрезы? Вы еще больше измельчаете косточки. В результате во время еды вы можете нечаянно подавиться, кость застрянет в пищеводе или поцарапает слизистую оболочку ротовой полости.

Совет! Любителям этой костистой рыбки нужно просто запастись терпением. Перед едой внимательно удаляйте все косточки. Нежное, сочное, ароматное филе карася с легким сладковатым привкусом никого не оставит равнодушным.

Чтобы мало-мальски избавиться от костей, можно предварительно рыку зажарить до хрустящей янтарной корочки. В духовом шкафу довести карася до такого состояния вряд ли удастся, поэтому рыбу можно пожарить на сковороде, а затем довести до полной готовности в духовке.

Многим гурманам нравится карась в сметане в духовке. Рецепт его приготовления совсем несложен. Вы можете добавлять на свое усмотрение различные овощи, гречневую либо рисовую крупу, грибочки, соусы, сыры твердых или полутвердых сортов.

Часто кулинары-любители запекают карасей с картофелем, морковью и луком. Добавьте сюда еще немного сметанной подливки, и потрясающий нежный вкус блюда покорит ваше сердце и желудок.

Карась, запеченный в духовке: рецепт

В природе встречаются караси различных сортов. Но чаще всего для приготовления мы выбираем серебряную или золотую рыбку. Причем последняя обладает ярко выраженным запахом тины по сравнению со своим серебряным собратом. Независимо от того, какая рыба попалась вам в сети, предварительно ее замаринуйте в свежеотжатом лимонном соке. Вполне достаточно сока одного лимона для рыбной тушки среднего размера.

Ингредиенты:

• карась – одна тушка;
• сладкий перчик болгарский – одна штука;
• свежий помидор – два штуки;
• чеснок – три зубчика;
• сушеные травы прованские;
• соль;
• тимьян – пара веточек;
• молотый душистый перчик;
• рафинированное масло растительное;
• свежеотжатый лимонный сок – две-три стол. ложки.

Приготовление:

1. Промываем хорошенечко все овощи. Со сладкого перчика вычищаем семенную коробку, удаляем прожилки и плодоножку.
2. Еще раз промываем овощ, просушиваем и нарезаем соломкой.
3. Свежие помидоры промоем. Один томат нарежем кружочками, другой – дольками.
4. Лук шинкуем соломкой, чесночные зубчики нарезаем тоненькими пластинами либо меленько рубим ножом.
5. Приступаем к подготовке карася. Сначала очищаем чешую. Делаем это по направлению от хвоста.
6. Промываем тщательно рыбку, потрошим ее. Удаляем желчный пузырь осторожно, чтобы не повредить его.
7. После этого карася промываем еще раз и просушиваем.
8. Сверху на спинке с обеих сторон делаем параллельные надрезы.
9. Поливаем рыбку свежеотжатым лимонным соком, со всех сторон натираем солью, душистым молотым перчиком. Оставляем на полчаса для маринования.
10. Тем временем нашинкованный лук обжарим в сковороде до золотистого оттенка. Добавим для обжарки несколько столовых ложек рафинированного растительного масла.
11. Сюда же добавляем измельченный сладкий перчик и обжариваем несколько минут.
12. Перемешиваем, выкладываем в сковороду чеснок и измельченный дольками помидор.
13. Обжариваем овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем солим и добавляем сушеные прованские травы.
14. На дно смазанной растительным маслом огнеупорной формы выкладываем обжаренные овощи.
15. Фаршируем замаринованного карася томатными кружочками и веточками свежего тимьяна.
16. Перекладываем рыбку на овощную подушку в форму.
17. Накрываем герметично форму алюминиевой фольгой и отправляем запекаться. Выдерживаем в духовом шкафу полчаса. Температуру устанавливаем на отметке в 180°.
18. Запеченный по такому рецепту карась получается сочным, ароматным. Только во время еды тщательно отделяйте филе от кости.

Читайте также:

Как уже было неоднократно сказано, карась — весьма костлявая рыбка. Но, несмотря на это, она обладает потрясающим вкусом и ароматом. Отделение филейной части карася от кости – работа почти ювелирная. Однако получаемое гастрономическое удовольствие того стоит. Приятного аппетита!

Карась запеченный в фольге — как приготовить карася в духовке

Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в духовке.
Когда в доме есть рыбак, регулярно набивающий морозилку всякой речной живностью, грех не использовать это преимущество. Да-да, преимущество. Речная рыба ничуть не уступает морской своими ценными свойствами. Тот же карась. Сегодня знакомим вас с рецептом, как приготовить карася в духовке.

Больше зелени!

Если в магазине нет норвежского лосося, а так хочется праздничный стол украсить рыбным блюдом, можно обойтись и отечественным продуктом. Которого в холодильнике ничуть не меньше, чем в соседском пруду. Карась в духовке рецепт – ниже.

Вариантов готовки карася у каждого шеф-повара много – успевай записывать. Нам нужен достаточно простой – без ананасов, и чтобы вкусно. Пожалуйста! Караси в духовке в фольге – это недорогое, простое и очень лакомое блюдо.

Главное, что такой способ раскрывает все невероятные вкусовые качества этой рыбы

Рыба любит лук и зелень! Есть, правда, адепты «чистого» искусства, которые ратуют за натуральные запахи. Не оспаривая этого, скажу: с луком вкуснее. И с петрушкой. С укропом, базиликом. Зачем себе отказывать в том, что вы любите. Итак, на первом месте – лук и зелень (после рыбы).

1. Караси – 2 шт.(от 500 г).
2. Лук репка – 1 шт.
3. Петрушка – 1 пучок.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Чеснок – 3 дольки.
6. Масло растительное – 200 г.
7. Майонез – 3 ст.л.
8. Лимон – 1 шт.
9. Соль.

Чистим, моем, шинкуем.

Запеченный карась в фольге – блюдо очень вкусное. Если правильно готовить. Прежде всего, почистим рыбу.

Очищаем от чешуи и внутренностей. Ножницами срезаем плавники – они колются. Можно оставить, если вам важно сохранить внешний вид. Но жабры лучше удалить, иначе мясо будет горчить.

Хорошо промываем тушки. И до того, как приготовить карася в духовке,
щедро натираем солью. Это нужно не только для того, чтобы мясо просолилось – так мы избавимся от слишком сильного запаха тины. Можно использовать смесь соли и специй – на ваш вкус. Карась в духовке рецепт только выиграет.

На время отложим рыбу в сторону – пусть помаринуется.

Пока готовим специи и зелень. Нарезаем кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета на масле. Шинкуем зелень и мелко нарезаем чеснок. Теперь делаем «зеленую» смесь для фарширования наших карасей, как и предлагает карась в духовке рецепт.

Еще раз промываем рыбу – от лишней соли. И фаршируем ее зеленью с луком.

Караси в фольге.

Фольга еще не упоминалась? Мы же готовим караси в духовке в фольге!
Делаем чесночный соус – на основе майонеза и растительного масла. Просто смешиваем мелко нарезанный (или давленный) чеснок с соусом.

Можно при желании заменить майонез сметаной.

Выкладываем рыбу на готовые листы фольги такого размера, чтобы можно было надежно запаковать., чтобы карась запеченный в духовке не потерял свои соки. Перед укладкой в печь обмазываем наших карасей чесночным соусом.

Запакованных в фольгу карасей укладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Запеченный карась в фольге о своей готовности даст знать, прежде всего, своими изумительными ароматами.

Не спешите. Карась запеченный в духовке лучше распаковывать после того, как фольга остынет. А пока займитесь гарниром. Это могут быть любые овощи. Традиционным гарниром считается жареный или запеченный картофель, свежие помидоры. Украсить готовое блюдо можно зеленью и дольками лимона.

Вы прочитали, как приготовить карася в духовке. Удачи вам и праздничного настроения!

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Карась в духовке: как вкусно приготовить карася

Карась запеченный в духовке — это простое питательное и очень вкусное блюдо которое может приготовить любая хозяйка в любое время года. Карась это очень распространенная рыба, водится она в реках и озерах нашей страны и найти ее можно на любом рынке и в любом магазине, я купила карасей, еще живых, у местных рыбаков. Один из самых лучших способов приготовления карасей — запекание в духовке и так как сегодня рыбный день, на завтрак мы сделали оладьи из икры, а на обед будет карась запеченный в духовке на луковой подушке.

Рецепт карася в духовке:

• 2 карася;
• 2 огромные головки лука;
• Соль, перец по вкусу;
• Немного масла растительного.

Как запечь карася в духовке: вкусный пошаговый рецепт с фото

Карасей почистить, подробнее о том как чистить карася, выпотрошить и тщательно промыть. Срезать плавники ,натереть солью, посыпать перцем, сделать на спине насечки.

Луковицы порезать.

Много лука не будет, он получиться такой вкусный, что съедите его вперёд рыбы.

Налить в форму для запекания масла растительного 2-3 столовые ложки.

Положить лук.

На лук уложить подготовленных аппетитных карасей.

Запекать карасей в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Через 40 минут карасей достать из духовки переложить на блюдо.

Подавать запеченных карасей в духовке с луком.

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Предлагаю Вам ознакомиться с похожими рецептами приготовления карася в духовке:
— Карась запеченный в духовке в сливочном соусе;
— Карась фаршированный;
— Карась в томатном соусе;
— Караси запеченные с грибами и яйцами;
— Рыбный рулет из карася.
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт карася в духовке:

Караси, запеченные в духовке с овощами

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	50 минут	8

• Караси — 4 шт.
• Картофель — 500 гр.
• Консервированные помидоры или свежие — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Сок лимона — 1/2 шт.
• Лимон — 2 дольки.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 250 мл.
• Свежая зелень петрушки — пучок.
• Соль и молотый черный перец — по вкусу.

1. Карасей, желательно крупных размеров, очистить от чешуи, разрезать брюхо и выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть под проточной водой. Очищенных карасей уложить в большую чашку, посолить, поперчить и полить соком лимона. Отложить карасей на 20 минут, пока подготовим овощи.

2.  Очищаем картошку, моем и режем кружочками.  Морковь и лук чистим и промываем. Морковку натираем на крупной стороне тёрке, а лук нарезаем полукольцами. Мелкий лук можно положить и целыми кольцами. 

3.  Обвалять каждого карася в кукурузной муке и отправить на горячую сковороду с растительным маслом, где-то на 3 минуты.

4. Лук с морковью мы тоже слегка пассеруем в отдельной сковороде.

5. В брюхо карасей помещаем дольки помидор и можно по ломтику лимона. Форму для запекания, смазываем кусочком смальца или сливочным маслом. И выкладываем нарезанный картофель. Солим немного и на него укладываем половину пассерованных овощей и карасей.

6. Накрываем карасей оставшимися овощами и поливаем все обильно сметаной.

7. Форму для запекания накрываем фольгой. За 10 минут до полного приготовления блюда, фольгу удалить, чтоб караси зарумянились.

8. Караси, запеченные в духовке с овощами, выложить на тарелку  и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Рыба по-кантонски на пару

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Запеченный карась

Карп — мелкая пресноводная рыба из семейства Карповых с нежным мясом, характерным сладковатым вкусом, объект рыболовства и разведения. Крокеты можно приготовить разными способами, конечно, они полезны для уха, но лучше всего запечь или запечь карпа.

Рассмотрим вопрос поподробнее, для этого будем ловить карпа (это возможно даже для детей с самой скромной снастью) или купим на рынке. Карп — рыба выносливая, обычно продается живьем.Кроме всего прочего, карась стоит недорого и встречается практически повсеместно в Евразии в пресных водоемах (исключая горные районы).

Карась запеченный в фольге

Состав:

• карп среднего размера;
• Зелень свежая разная;
• лимон.

Препарат

Осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь, выпотрошиваем тушку, очищаем от чешуи, удаляем жабры и тщательно промываем в холодной воде.Обсудим тушку чистой салфеткой. В брюшко каждого карася закладываем несколько веточек зелени и упаковываем в фольгу. Свертки выкладываем на противень и запекаем в духовке 25-35 минут (в зависимости от размера моркови). Готовые запеченные крокеты сбрызнуть лимонным соком. Можно сделать немного по-другому: перед запеканием положить в брюшко каждой рыбки дольку-другую лимона вместе с зеленью.

Сравнительно крупного карпа можно приготовить с начинкой и запечь в духовке.

Делаем все так же, как в предыдущем рецепте (см. Выше). Набейте брюшко карася начинкой и аккуратно зашейте его поварской ниткой (или простой белой хлопковой нитью).

Для начинки можно использовать рис (подойдут и другие каши) с добавлением измельченного и обжаренного лука, моркови и грибов. Также в начинку можно добавить немного мелко нарезанной зелени и приправить специями. Если в карпе была икра, она дополнит вкус начинки, но перед тем, как ее мыть, вымойте и удалите пленку с икры.Добавить в начинку, все, кроме всыпать и перемешать вилкой.

Карп запеченный в сметане — очень вкусное блюдо, традиционный рецепт, одна из самых популярных, можно сказать, классических форм.

Карп запеченный в сметане

Состав:

• карп весом около 400-600 г;
• масло сливочное натуральное или растительное;
• панировочные сухари пшеничные;
• мука пшеничная;
• сметана густая;
• перец черный молотый;
• соль;
• свежая зелень для сервировки (петрушка, кориандр, базилик и др.)).

Препарат

С чешуи и плавников снимаем кашу, удаляем внутренности и жабры, промываем холодной водой и обсушиваем чистой салфеткой, слегка натираем солью изнутри и снаружи, присыпаем молотым черным перцем. Можно сделать диагональные неглубокие насечки (сетку) с обеих сторон, тогда косточки будут прожарены и размягчены. Опускаем карпа в муку и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого оттенка корочки. Хорошо, а если сковороду со съемной ручкой или без ручки (если ручка несъемная, перекладываем обжаренные пельмени в смазанную маслом форму) заливаем сметаной и присыпаем панировочными сухарями.Запекать в духовке 20 минут при температуре около 200 градусов С. Подавать с картофелем или рисом и зеленью. Также хорошо подавать свежие огурцы и помидоры.

Карась, конечно, можно запечь в духовке с овощами. Запекать можно в фольге или в огнеупорной форме. Для запекания с карасами можно использовать сладкий перец, помидоры, кабачки, брокколи. Если вы хотите использовать стручковую фасоль или картофель — сначала их следует отварить почти до готовности, а затем запечь.

К запеченным и жареным карасям — лучшее легкое легкое столовое вино, хотя в России чаще всего запеченного карася едят к пиву — тоже своеобразная, вполне понятная, демократичная традиция питания.

Жареный карась | Miss Chinese Food

Супер жареный карась

Супер жареный карась

Если вам нравится холодное блюдо, вам понравится супер-жареный карась, который очень легко есть и обладает эластичностью.

Как приготовить супер жареный карась

Шаг 1.

Светлый соевый соус темный соевый соус сычуаньский перец лапша перец чили соль растительное масло и немного вина для приготовления соуса. Рыбную спинку ножом для цветов, равномерно намазать соусом.Нарезать рыбу чесноком и имбирем. Мариновать 20 минут. Теперь вы можете приготовить остальные ингредиенты.

Светлый соевый соус темный соевый соус сычуаньский перец лапша перец чили соль растительное масло и немного вина для приготовления соуса. Рыбную спинку ножом для цветов, равномерно намазать соусом. Нарезать рыбу чесноком и имбирем. Мариновать 20 минут. Теперь вы можете приготовить остальные ингредиенты.

Шаг 2.

Хорошее время для рыбалки, приготовить гарниры. Ломтики лука и корня лотоса, стебли сельдерея и салата на части.Просто похлопайте чеснок.

Шаг 3.

Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Поместите рыбу в середину духовки, запекайте 20 минут, около 10 минут в середине из кисти масло перевернуть.

Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Поместите рыбу в середину духовки, запекайте 20 минут, около 10 минут в середине из кисти масло перевернуть.

Шаг 4.

Добавьте в сковороду достаточно масла. Нагрейте масло по очереди после перца, зеленый перец, красный перец, сельдерей, лук, обжаривайте.Наконец, добавьте корень лотоса и стебли спаржи и перемешайте до однородной массы.

Добавьте в сковороду достаточно масла. Нагрейте масло по очереди после перца, зеленый перец, красный перец, сельдерей, лук, обжаривайте. Наконец, добавьте корень лотоса и стебли спаржи и перемешайте до однородной массы.

Шаг 5.

Выложите жареный гарнир на рыбу-гриль, поэтому масла должно быть больше, рыба впитает вкус гарнира. Продолжайте запекать 5 минут и подавайте

.

Выложите жареный гарнир на рыбу-гриль, поэтому масла должно быть больше, рыба впитает вкус гарнира.Продолжайте запекать 5 минут и подавайте

.

Жареный карась

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: Жареный карась

Кухня: Китайская

Ключевое слово: Жареный карась

Порции: на 3 человека

Приготовление карпа со сметаной на сковороде. Карась жареный в сметане на сковороде Рецепт приготовления карася на сметане

Практически у каждого из нас есть свое «крутое» заведение, где можно разжиться отличным свежим уловом, не дорогим, но продуктивным.Если вы просто поймаете с прилавка 5-7 граммов рыбы, по 300 штук, и сможете пойти домой, приготовить ужин — карась в сметане запеченный или тушеный, рецепт которого мы вам сейчас расскажем. Правильно подготовленные, эти пресноводные «пловцы» не могут оставить равнодушными никого, несмотря на их чрезмерную костякость.

Ароматная рыба со сливочным вкусом — просто сказка для гурмана, и неважно, как именно приготовить карася в сметане, жареный он или запеченный, это, конечно, дело вкуса каждого. , но в любом случае не ошибемся.

Практически любое блюдо из рыбы начинается с очистки этих водоплавающих птиц. Поскольку мы сегодня готовим карася, спешим порадовать тех, кто уже наморщил носы перед перспективой долгой подготовки «виновника торжества».

Чешуя у этой рыбы снимается в мгновение ока, это не окунь с его «панцирем», нужно просто прижать его к волокну лезвием ножа, как серебристые «монетки» отлетают от туши. . После этого нам нужно открыть брюшко и выпотрошить его, а также удалить с головы жабры и отрезать все плавники, включая хвост.

Наши караси практически готовы к своему кулинарному подвигу, осталось только добавить последний штрих — сделать поперечные надрезы по всей длине туловища. Теперь можно приступать к приготовлению.

При освоении этого рецепта первоочередной задачей является достижение хрустящей золотистой корочки, и только так можно получить идеальное блюдо с опьяняющим ароматом, захватывающим дух вкусом и нежным и тающим во рту мясом. Поэтому строго следуем инструкции и будем счастливы.

Состав

• Карась — 5-6 шт .;
• Шампиньоны (лисички, волновушки, опята) свежие — 300 — 400 г;
• Сметана 30% жирности — 300 г;
• Репчатый лук — 4 головки;
• Морковь — 3 шт .;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Зелень укропа — 1 пучок;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Масло сливочное — 150 г;
• Лимон — ½ шт .;
• Соль;
• Черный перец;
• Кориандр;
• шафран;

Препарат

Готовые рыбные тушки выкладываем на порционную тарелку в компании с долькой лайма, отварной спаржей, цветной капустой и соусом тартар.Сам карась в таком варианте является украшением блюда, поэтому с декором не стоит слишком умничать.

Состав

• Карась — 1 кг (3-4 шт.) + —
• -50 мл + —
• — 150 мл + —
• -1 голова + —
• — 2 щепотки + —
• — 1/2 пучка + —

Препарат

У каждого рецепта есть своя армия поклонников. Гурманы в этом деле не прошли мимо тушеного в сметане карпа.Репа на пару может быть проще этого кулинарного изыски, но, несмотря на скромность всего процесса приготовления, рыба выходит превосходно.

1. Так как в начале поста мы разобрались, как разделывать рыбу, приступаем к приготовлению с «голых», потрошенных и разделанных тушек. Чтобы нейтрализовать запах грязи, присущий карасу, необходимо замочить рыбу в холодной подсоленной воде на полчаса.
2. Чтобы не терять время зря, разберемся с луком. Голову очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и обжариваем на масле до румяной корочки.
3. И вот прошло 30 минут, и наша рыба благоухает свежестью, и мы наконец можем приступить к основной задаче. Натереть тушки солью и перцем и выложить на дно сотейника. Накройте карася сверху пораженным луком, добавьте немного воды и тушите на среднем огне около 15 минут.
4. Через четверть часа в кастрюлю добавляем сметану, пробуем жидкость на предмет обилия соли и при необходимости добавляем соль, затем накрываем емкость крышкой и тушим наше блюдо на медленном огне еще 5 минут.

Готового карпа выкладываем на порционное блюдо, где лист салата будет для него играть роль декоративной подстилки, далее выкладываем кувшинку пурпурного лука, маринованного в уксусе, и «островок» риса с карри, все посыпаем измельченным укропом и вуаля, наш речной пейзаж готов.

Рецепт прост до банальности, но это нисколько не умаляет его ценности, ведь от варки нет ничего лучше, чем обжарить карася в сметане.»От чего?» — кому-то любопытно. Никаких секретов.

Эти рыбы обладают особым сладковатым вкусом, нежным сочным мясом, а в компании с молочными продуктами и сыром это произведение кулинарного искусства готово побороться за сердце мужчины даже с последней красотой … особенно если что человек — рыбак.

Состав

• Карасики средние — 3 шт .;
• Лук репчатый — 3 луковицы;
• Помидоры — 2 шт .;
• Сметана 20% жирности — 1500 мл;
• Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
• Сыр твердый — 200 г;
• Зелень любая — 2 пучка;
• Соль;
• Перец.

Препарат

1. Этот вариант приготовления карасей начинается с жарки очищенных и потрошенных тушек на сковороде в масле с двух сторон. Естественно, что перед термической обработкой рыбу следует натереть на терке по вкусу солью и обвалять в муке. Таким образом можно получить восхитительную хрустящую корочку.
2. После приключений на сковороде нашу рыбу нужно «фаршировать» овощами, а именно, в чрево каждого пруда «индивидуалку» кладем кружок помидора и мелко нарезанную зелень и выкладываем на смазанный маслом противень.
3. Теперь нам необходимо приготовить сметанный соус, для чего нарезанный мелкими кубиками лук пассируем на сковороде до коричневатой корочки, всыпаем в него муку, все вместе обжариваем пару минут, а затем вливаем ½ стакана воды и сметана. Подливку посолить, поперчить по вкусу и варить около пяти минут на слабом огне.
4. Полить карпа приготовленным соусом, посыпать сверху тертым сыром и отправить форму в духовку на 15 минут при 180 ° С. Сырная корочка должна подрумяниться и тогда наше блюдо можно считать готовым.

Приготовленную таким образом рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и с овощным гарниром. Идеальным вариантом для этих карасей станет картофель фри или гавайский микс.

В общем, использование сковороды и духовки здесь не обязательно. В настоящее время кухонные гаджеты настолько далеко продвинулись в своем развитии, что, например, одна и та же мультиварка может заменить и конфорки, и духовку, облегчая работу хозяйки.

Карась в сметане в мультиварке по этому рецепту ничем не уступает по качеству исполнения, нужно лишь грамотно распределить нагрузку на аппарат и мастерски справиться с программами.

1. Чтобы жарить нашего карпа, нужно на агрегате установить функцию «Выпечка» или «Жарка», в зависимости от модели, и залить в чашу растительное масло. Затем действуем по прихоти, так сказать тушки солим, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, после чего кладем рыбу на тарелку и фаршируем ее помидорами и зеленью.
2. Теперь в чаше мультиварки нужно обжарить луковые кольца, всыпать муку, воду, сметану, соль, перец и оставить массу кипеть 2-3 минуты.
3. После этого нужно аккуратно положить фаршированную рыбу в соус, установить программу «Выпечка» или «Выпечка», таймер на 30 минут, закрыть крышку мультиварки и теперь машина все сделает сама. А у нас всего 15 минут до окончания варки, заливаем рыбу тертым сыром и ждем сигнала о готовности блюда.

В целом у карасей в сметане достаточно широкий рецептурный потенциал, их можно тушить, жарить или запекать, добавляя различные композиции из ароматных трав и специй, овощей и сыров, и каждый раз рецепт будет играть по-новому — яркость вкуса, богатство аромата и внешнее великолепие, все это присуще этому блюду.

Карась готовят во многих странах мира, и почти на каждой кухне есть рецепт этой рыбы, жаренной, тушеной или запеченной в сметанном соусе.Этот соус помогает нейтрализовать характерный для речной рыбы специфический запах грязи, сделать ее мясо нежным и сочным, придать ему неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто по практически любому из существующих рецептов. Хозяйка, не имеющая кулинарного опыта, смело может взяться за приготовление этого блюда. В результате блюдо получится настолько вкусным, что его не будет стыдно поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален.

Функции приготовления

Чтобы карас в сметане получился вкусным и ароматным, его нужно правильно выбрать, приготовить, а затем тушить или запекать в соусе, ориентируясь на инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт.

• Речную рыбу всегда лучше готовить в свежем виде. Идеальный вариант — покупка живой рыбы. Если карась больше не двигается, загляните под жабры. Если они розовые, рыба свежая.
• Перед приготовлением карпа необходимо очистить, удалив чешую и плавники, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба будет порхать у вас в руках, иначе от неожиданности вы можете пораниться. Потрошив карася, старайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промойте брюшко изнутри, освободив его от пленок.Если это не сделать очень осторожно, готовая рыба будет горчить на вкус.
• Перед варкой тушку карася натирают солью, специями, зеленью. С ними получится вкуснее и ароматнее. Не жалейте соли: малосоленый карась вкуснее, чем малосоленый карась. Из специй отдавайте предпочтение черному молотому перцу или паприке. Укроп и петрушка — самые подходящие травы. Можно использовать сок лимона и цедру лимона.
• Карась — рыба костная.Чтобы было приятно и безопасно есть, сначала сделайте на спине серию косых надрезов. Чем чаще они располагаются, тем лучше.
• Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы. На мелкую рыбу уходит 20-25 минут, крупные экземпляры готовятся 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта.

Карась в сметане можно подавать горячим или холодным, с гарниром или без — все зависит от ваших предпочтений.

Карась обжаренный в сметане

• карась — 2 кг;
• помидоров — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• сметана — 0,5 л;
• мука — 80 г;
• лимонный сок — 30 мл;
• укроп, базилик, петрушка — по вкусу;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Очистить и выпотрошить карпа. Хорошо их промыть, обсушить салфетками.Сделайте диагональные надрезы вдоль спинки на расстоянии около 5 мм друг от друга.
• Натереть карася снаружи и изнутри смесью соли и перца. Сбрызнуть лимонным соком и дать настояться 20 минут.
• Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками средней толщины.
• Зелень нашинковать, часть оставить с веточками.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте мелкими кубиками.
• Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
• Разогреть на сковороде масло, положить в него лук и морковь, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
• Снимите поджаренные овощи со сковороды и разогрейте в ней новую порцию масла.
• Обвалять карпа в муке и помещать в горячую сковороду. Обжарить их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить без крышки на среднем или сильном огне.
• Внутрь каждой рыбки положить пару ломтиков помидоров, несколько веточек зелени.
• Поместите карася в кастрюлю. Сверху посыпьте жареным луком и морковью.
• Посыпать измельченной зеленью и сверху смазать сметаной.
• Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Жареного карпа варить 5 минут после закипания сметаны.
• После выключения огня дайте карпу пропитаться сметаной. Для этого оставьте их накрытыми на 10-15 минут.

Видео-рецепт по случаю :

Карась, приготовленный по этому рецепту, — сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не требуется. Если вы хотите что-то добавить в закуску, лучше отдать предпочтение жареному или отварному картофелю.

Простой рецепт карася в сметане

• карась — 1 кг;
• лук репчатый — 150г;
Сметана
• — 100 мл;
• вода — 0,2 л;
• масло растительное — по необходимости;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• мука — 40 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте карпа, очистив и выпотрошив его. Сделайте небольшие надрезы крест-накрест на гребне, чтобы измельчить кости.
• Натереть рыбу солью и перцем.
• Приправить мукой и обжарить на среднем огне до образования вкусной корочки. Поместите в кастрюлю с толстым дном.
• Лук нарезать кольцами, обжарить на чистой сковороде на масле до золотистого цвета. Сверху на рыбу выложить луковые кольца.
• Налейте воду в кастрюлю. Поставить на огонь и тушить на слабом огне 10-15 минут.
• Добавить сметану, соль и приправить по вкусу. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут.

Этот простой и экономичный рецепт можно назвать классическим. По его словам, блюдо получается безупречным. Им никого не удивишь, но сытно и вкусно накормить сможет даже самый привередливый гурман.

Караси запеченные в сметане

• карась — 1 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
Сметана
• — 0,25 л;
• соль, перец — по вкусу;
• помидор — 150 г;
• петрушка по вкусу;
• масло растительное — сколько потребуется;
• мука — 40 г.

Способ приготовления:

• Очищенного и потрошенного карпа натереть солью и перцем. Приправить их мукой и обжарить на кипящем масле до румяной корочки.
• Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
• Обжарить овощи на масле до мягкости. Выложите их на дно формы для запекания.
• Положите карася на овощную подушку.
• Густо смажьте их сметаной, используя примерно две трети этого продукта.
• Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать карась в сметане 20 минут.
• Помидор нарезать тонкими ломтиками, выложить их на карася.
• Оставшуюся сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
• Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку. Выпекать еще 10 минут.

Караси в сметане, запеченные в духовке, выглядят очень аппетитно. Их не стыдно предлагать гостям.Вкус блюда их не разочарует.

Карась в сметане с картофелем

• карась — 0,9 кг;
• картофель — 0,8 кг;
• сметана — 0,2 л;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, перец, зелень, сок лимона — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистить, выпотрошить карпа. Сделайте косые насечки сзади на расстоянии 3–5 мм друг от друга. Натереть смесью соли, перца и приправ.Сбрызнуть лимонным соком. Дайте мариноваться не менее 10 минут.
• Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, как картофель фри.
• Чеснок раздавить ручным прессом, смешать со сметаной.
• Добавить в сметану мелко нарезанные зелень, специи, пряности. Слегка посолите.
• Смажьте форму для запекания маслом.
• Смешать половину сметанного соуса с картофелем.
• Поместите картофель в форму и разровняйте.
• Смазать карасей оставшейся сметаной, выложить на картофель.Накрыть фольгой.
• Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать карася с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до приготовления снимите фольгу, чтобы караси подрумянились.

Блюдо по этому рецепту получается сытным, в гарнире не нуждается.

Караси запеченные в сметане: рецепт с фото

• 2 больших карася — 2 шт .;
Сметана
• — 150 мл;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• перец черный молотый — 4 щепотки;
• масло растительное — 0,5 ст. л.

В древности караси как блюдо русской кухни были очень известны, их готовили буквально в каждом доме. Со временем популярность рыбы потеряла свои позиции и напрасно. Оказывается, из карася можно приготовить вкусные блюда на каждый день и праздничный стол.

Особенность рецептов в том, что жареные караси доводятся до готовности со сметаной.Для приготовления не требуется духовка и дорогая еда, все намного проще, чем кажется!

Вооружившись свежим карасем и сковородой, вы можете смело экспериментировать с блюдами не только русской, но и цыганской кухни.

Классический рецепт

• Карась свежий — 1 кг;
• для жарки на растительном масле — около 150 мл;
• жирная или домашняя сметана — 4 ст. л;
• лампочка;
• соль лавровый лист.

Приготовление:

1. Выбирая рыбу для приготовления карасей в сметане на сковороде, в первую очередь следует обращать внимание на ее свежесть.Если вы поймаете рыбу самостоятельно, проблем с ее происхождением не возникнет.
2. Очистить карпа, выпотрошить внутренности, обрезать плавники. Оставьте голову или — нет, решать вам, чтобы рыба не горчила, удалите жабры.
3. Натереть поверхность вымытого карпа солью. Оставить на несколько минут, а тем временем обжарить лук до золотистого цвета.
4. Как только рыбные тушки посолятся, их нужно обсушить на салфетке и обжарить с двух сторон до красивой корочки.Готовые караси должны выглядеть аппетитно и вкусно пахнуть.
5. Добавить в сковороду обжаренный лук, лавровый лист, сметану. Воду наливать не нужно, достаточно распределить по рыбе сметану, накрыть сковороду крышкой. Сметана будет растекаться во время варки на медленном огне. Долго варить блюдо не стоит, хватит 3-4 минут.

Цыганская рыба

• свежая рыба — 5-6 шт .;
• шампиньоны (лисички) — 350 гр;
• 2 большие луковицы;
• масло растительное для жарки — около 110 мл;
• мука — около 3 ст.л;
• соль, перец горошком, специи;
• сметана жирная — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Свежую рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Сделайте надрезы с обеих сторон живота. Хорошо посолить, затем отложить.
2. Пока караси солят на сковороде, обжариваем лук с грибами. Нарезать овощи произвольно, на вкусовых качествах это не повлияет.
3. Обвалять рыбу в муке и обжаривать на отдельной сковороде до золотистого цвета.
4. Когда все тушки рыбы обжарятся, выложите сверху лук и грибы. Добавить лавровый лист, перец. Развести сметану стаканом воды, залить этой смесью карасей, накрыть крышкой, дать рыбе время потушиться.
5. По готовности рыбные тушки аккуратно переложить на тарелку, полить сметанным соусом, украсить зеленью и овощами.

Карась в сметане с помидорами

• средний карп — 3-4 шт;
• помидоры свежие — 350 гр;
• масло растительное для жарки — около 90 мл;
• панировочные сухари — 3 ст.л;
• соль, специи;
• сметана жирностью 40% — 3 ст. л.
• лук-порей по вкусу.

Приготовление:

1. Для очистки внутренностей карася удалите жабры, чешую. Рыбу хорошо промыть, сделать с двух сторон надрезы. Натереть солью и перцем и отложить на салфетке, чтобы жидкость стекала.
2. Лук-порей с помидорами нарезать кружочками. Поместите овощи в маринованную рыбу.
3. Обвалять карася в сухарях, затем обжаривать в горячем масле до готовности.
4. Если остались помидоры и лук-порей, их можно положить поверх рыбы. Залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, чтобы караси пропитались сметаной.
5. Можно увеличить время тушения, чтобы в рыбе не чувствовались косточки, но на сковороду нужно добавить полстакана воды.

Чем отличается тушеный карп от просто жареного в сметане? Все очень просто — мясо тушенки получается нежнее. Что ж, могут быть варианты с овощами.

Ну что, приступим? Тушки нарезаем крупными кусками, солим и обваливаем в муке. Выкладываем его на уже разогретую сковороду с маслом (растительным). Обжарить с двух сторон на сильном огне — но недолго, до румяной корочки.

Не забудьте посолить по вкусу.

Добавить к рыбе нарезанный полукольцами лук, затем натертую морковь. Можно посолить. Наконец, тушеные овощи и жареная рыба.

Перемешайте овощи (не трогайте рыбу) и влейте воду так, чтобы она слегка покрывала кусочки.Довести до кипения и, закрыв крышкой, оставить вариться на медленном огне. Полчаса, не больше. Надо добавить — чтобы температура на костях как следует работала, потребуется больше времени — часа полтора.

Для этого можно поставить сковороду в духовку — на самый маленький огонь.

Добавьте зелень по вкусу за несколько минут до окончания приготовления или в готовое блюдо. Такая вкуснятина не оставит равнодушным никого, в том числе и повара, уверяю вас. И еще: блюдо пойдет только на пользу, если разнообразить его каким-нибудь необычным гарниром.Рис и авокадо — как вам?

Калорийность карпа, тушенного в сметане

Для тех, кто заботится о здоровом питании, мы специально даем следующую информацию о такой рыбе, как карась. Калорийность рыбы, тушенной с овощами: на 100 грамм блюда — содержится около 100 килокалорий. И это — вместе со сметаной, овощами и специями.

Напомним, что ежедневное потребление калорий для женщин колеблется от 2000 до 2200, в зависимости от образа жизни и степени утомляемости.Так что наш тушеный карась, калорийность которого не превышает норму, все же содержит половину суточной порции. Много это или мало — решать вам, но не стоит лишать себя праздника.

Таков рецепт. Карась в сметане на сковороде хоть и обычное блюдо, но при желании может украсить даже праздничный стол. Потому что это вкусно!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Дедушка был заядлым рыбаком. А его любимым трофеем был карась.Караси бабушка жарила, вкуснее не припомню. Рецепт жареного карася …
2. 
   Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не моргая этими … приспособлениями. Взять хоть рецепт карпа …
3. 
   Как приготовить карпа в сметане? Рецептов приготовления много. Набор продуктов практически такой же, разница заключается в способе термической обработки рыбы…
4. 
   Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику предполагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в …

Сегодня предлагаю вашему вниманию настоящий рыбный деликатес. Рыбаки и ценители рыбных блюд меня поймут, нет ничего вкуснее свежевыловленной рыбы. Жареный карась, приготовленный на сковороде со сметаной, получается очень нежным и ароматным.По этому рецепту можно приготовить как рыбку, обжарив ее целиком, так и более крупную, нарезанную кусочками.

Ингредиенты

Для приготовления жареного карася в сметане на сковороде потребуется:
карп свежий (среднего размера) — 2 шт .;
лимон — 2-3 кольца;
соль по вкусу;
смесь перцев молотых — по вкусу;
сметана (у меня сметана домашняя) — 6 ст. л .;
укроп — 5-7 веточек;
мука для панировки рыбы;
масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Приготовьте нужные блюда.

Очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности и жабры. Обрежьте хвост, плавники и голову. Головы можно использовать для приготовления ухи.

Промойте рыбу под проточной водой. Разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть маленькие карпы, то жарьте их целиком.

Добавить соль и смесь перцев к кусочкам карася по вкусу, выжать сок из колец лимона, перемешать и оставить мариноваться на 5-7 минут.

Затем переложите обжаренные ломтики карася в большую сковороду, смазанную растительным маслом. Выложите сметану и щепотку смеси перцев в центр сковороды (как показано на рисунке).

Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения и тушите обжаренного караса в сметане на среднем огне около 2-3 минут, затем переверните рыбу в другую бочку, выключите огонь, снимите крышку, посыпьте мелко нарезанный укроп.При желании можно накрыть сковороду с рыбой крышкой и дать настояться 10 минут.

Вкусных и приятных моментов!

Карачи в духовке для праздника и будней

Эта рыба из семейства карповых водится во многих чистых водоемах, имеет высокое приплюснутое с боков тело, небольшую голову, блестящую серебристую чешую.

Карп широко используется в кулинарии. Его не только жарят на кухнях обычных квартир, но и готовят из него самые разнообразные блюда в закусочных, кафе и даже в ресторанах.

Карачи в духовке — это классика национальной кухни многих славянских народов: поляков, украинцев, белорусов, русских, болгар, чехов. Их запекают с картофелем и репой, присыпают ароматными травами, фаршируют грибами, луком и морковью, заливают соусами … Но самое выразительное из всех возможных блюд — это карамель в духовке, запеченная со сметаной. Многие семьи считают его праздничным и подают к рождественскому столу.

Небольшие хитрости при приготовлении блюд из карпа

Приготовление карася в духовке под силу даже новичкам.Эту рыбу легко чистить, ее совсем несложно приготовить, а ее сладкий насыщенный вкус нравится абсолютно всем!

Но все же есть небольшие хитрости. Во-первых, перед запеканием на теле карася следует сделать несколько диагональных надрезов на расстоянии около сантиметра друг от друга. Это необходимо, так как мясо этой рыбы довольно костлявое. А благодаря разделкам карп в духовке полностью пропаривается, а кости становятся нежными и незаметными.Во-вторых, необходимо помнить, что сырое мясо этой рыбы имеет запах грязи, характерный для многих речных и озерных рыб. Для того чтобы его устранить, необходимо очень тщательно очищать и мыть, а при варке не экономить на приправе. Ароматные специи очень подходят для карпа.

Кари в духовке в сметанном соусе

Древний рецепт жареных огурцов в сметане сегодня популярен. Для его приготовления потребуются самые простые и доступные продукты: карп (1 фунт на порцию), сметана, немного муки, лук, растительное масло, приправы, зелень (розмарин, петрушка) и соль.

Рыбу очистить, обмакнуть в муку и быстро обжарить до полуготовности с обеих сторон на предварительно нагретом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистой корочки. При желании в него можно добавить грибы, белые грибы, болгарский перец, морковь, чернослив. Зелень мелко нарезать, смешать с луковой начинкой, заполнить морковь брюшными полостями. Рыбу тщательно смазать сметаной, выложить в жаровню, посолить и присыпать специями. Чтобы карп не пересыхал, на дно формы можно налить немного воды, молока или овощного бульона.Выпекать следует на среднем огне, периодически проверяя готовность деревянной шпажки. Подавать с любым гарниром из овощей, с кашей или как самостоятельное блюдо.

Карп с картошкой в ​​духовке

Рецепт подходит для приготовления крупного карпа. Картофель (3-4 штуки на порцию) очистить, вымыть и крупно нарезать. Рыбу нужно освободить от чешуи, жабр и внутренних органов. В глубокую форму налить масло, выложить морковь, нарезанный картофель аккуратно порезать по краям.Добавить соленую рыбу и посыпать приправами, смазать топленым маслом. Выпекать в разогретой духовке около часа. Карась, запеченный в духовке с картофелем, хорошо сочетается с домашними солеными огурцами и зеленью.

Рецепт: Запеченный карась с гарниром из вешенок, пошагово с картинками

Для тех, кто любит рыбу, предлагаю рецепт карася на гриле, может быть, в азиатском стиле.) С кунжутным маслом, соевым и устричным соусами, с кинзой. У рыбы очень необычный вкус, очень яркий и экзотический. На гарнир приготовила вешенки с помидорами черри и кинзой, очень вкусно и ароматно.

Автор рецепта

Ингредиенты для запеченного карася с гарниром вешенки:

---

• Карась — 1 блок
• Соевый соус (+ 1 ст.л. на гарнир) — 2 столовые ложки
• устричный соус — 3 столовые ложки
• Кунжутное масло (+ 0,5 ч.л. для гарнира) — 1 столовая ложка
• Черный перец — пробовать
• Лук — 1 шт.
• Вешенки — 300 г
• Кинза — 1 пучок.
• Лимон — 1 шт.
• помидоры черри — 7 шт.

Как приготовить запеченный карась с гарниром из вешенки пошагово с фото

---

	Подготовьте ингредиенты в соответствии с приведенным ниже списком. Рыбу выпотрошите, очистите и хорошо вымойте.У меня есть достаточно большой карась, чтобы съесть на двоих.
	Приготовьте маринад для рыбы из соевого соуса Kikkoman, кунжутного масла, устричного соуса и черного перца.
	Сделайте несколько надрезов вдоль тела рыбы острым ножом, не разрезая насквозь. Смажьте карпа приготовленным маринадом изнутри и снаружи. Дать постоять 30-40 минут.
	Выложите карася на противень.Положите на живот пучок кориандра и колечки лимона. Поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-45 минут до золотистого цвета.
	В качестве гарнира приготовим вешенки с кунжутным маслом, добавим помидоры черри и кинзу. Обжарьте вешенки и лук до мягкости. Добавьте кунжутное масло (0,5 чайной ложки) и соевый соус Kikkoman (1 столовая ложка). Добавьте помидоры черри, не пережарьте их. В конце добавить кориандр.Кунжутное масло имеет очень сильный и специфический аромат, поэтому не переусердствуйте. Или смешайте с растительным маслом без запаха.
	Положить карася на красивое блюдо, украсить дольками лимона, зеленью. Украсить ароматными вешенками и помидорами черри.

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий 783,9 калорий	Протеин 77,8 г	Толстый 28 г	Углеводы 53.7 г
На порцию:
калорий 392 калорий	Белок 38,9 г	Жиры 14 г	Углеводы 26,9 г
100 г:
ккал 67,6 ккал	Белок 6,7 г	Жир 2,4 г	Углеводы 4,6 г

Черный перец, лимон, соевый соус, острый, лук, кинза, кунжутное масло, экстраординарный, устричный соус, кунжут, рыба, насыщенный вкус, помидоры черри, вешенки, горячие блюда, рыба и морепродукты

Рыба, запеченная в духовке по-китайски

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Шаг 2

Поместите Рыбное филе (1) на листе пергаментной бумаги горизонтально. Морось Кунжутное масло (1 ч. Л.) над рыбой, затем приправить Соль и перец для вкуса) .

Шаг 3

Место Свежий имбирь (1/2 дюйма) над рыбой.

Шаг 4

Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.

Шаг 5

Выложите завернутую рыбу на противень, затем поставьте противень в духовку.

ШАГ 6

Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой.Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.

Шаг 7.

В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав Вода (1 столовая ложка) , Соевый соус (1 столовая ложка) , Кулинарное вино Шаосин (1 ч. Л.) , Кунжутное масло (1 ч. Л.) , Гранулированный сахар (1/2 чайной ложки) а также Молотый белый перец (1 черта) .

Шаг 8

Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу по горизонтали и полейте рыбу соусом.

Шаг 9

Украсить Свежие листья кинзы (1/4 стакана) , Зеленый лук (1 стебель) , а также Красный перец чили (по вкусу) .Подавать немедленно.

Лучший рецепт рыбного супа-Hungarian Fisherman’s Soup

На мой взгляд, лучший рецепт ухи — это суп венгерского рыбака, приготовленный из речной рыбы с добавлением большого количества порошка паприки. Острое и пряное — лучшее!

Суп рыбака — это типичный венгерский рецепт, как и знаменитый гуляш . Его готовят из частей рыбы, таких как голова, хвост и плавники: карпа, карася, леща или сома, из которых делают основу для супа.Знатоки утверждают, что чем больше видов рыбы мы используем, тем вкуснее будет суп.

Я покажу вам, как приготовить основу для этого восхитительного супа.

Какие ингредиенты я использую из этого супа?

В оригинальных рецептах используется рыба, пойманная в местных реках и озерах, но мне пришлось купить две штуки фермерского карпа примерно по 1,5 кг каждая.

Если вы любите рыбный суп, вы можете использовать хитрость. То есть каждый раз, когда вы готовите жареную рыбу, когда вы чистите рыбу, вы можете заморозить ее голову и хвост и использовать их, когда захотите приготовить рыбный суп.

Я также использовал три луковицы среднего размера, красный перец капиа и два помидора.

Давайте сделаем основу для лучшего рецепта рыбного супа

Для этого сначала готовим рыбу. Карпов хорошо чистим и промываем, затем каждому отрезаем голову, хвост и плавники. Из них мы сделаем основу для супа.

Из оставшихся рыбьих тел мы нарежем их на филе или стейк, а в конце положим в суп.

Моем и чистим овощи.

Нарежьте лук более крупными ломтиками, а помидоры и перец капиа нарежьте более крупными кусочками.

Берем суповую кастрюлю , в которую сначала кладем кусочки рыбы.

Сверху положить нарезанный лук.

В конце добавить помидоры и мелко нарезанный перец.

Наливаем в кастрюлю холодную воду, примерно 5 литров, и ставим кипятиться на среднем огне примерно на два часа. Приправить одной столовой ложкой морской соли и одной чайной ложкой перца.

Он должен хорошо прокипеть, пока желатин не выйдет из костей, а мясо не расколется.

После того, как он закипел, дать ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, пропустить этот суп через сито. Попытайтесь перемешать через сито ложкой или деревянной ложкой, чтобы можно было протолкнуть через сито как можно больше твердой части.

Так я получил основу для лучшего рецепта ухи.

Приготовление супа рыбака

Для этого я добавила в суповую основу три столовые ложки перца.

Я вылил суповую основу обратно в кастрюлю и сварил.Поскольку это рыбный концентрат, мы добавляем около двух литров воды.

Приправить одной чайной ложкой хлопьев чили и попробовать, если хотите, добавить еще соли и перца.

Оставшиеся тела карпа нарезаем на филе или стейки, как вам нравится, а филе на не очень мелкие кусочки.

Когда суп закипит, добавьте кусочки рыбы и тушите еще 10-15 минут. Теперь стараемся не перемешать суп, чтобы кусочки рыбы остались целыми.

Обслуживание супа

Рыбный суп подается горячим с добавлением перца чили и свежего хлеба.

Поскольку он острый и пряный, вам понадобится больше хлеба, но он вкусный.

Если вам понравился этот рецепт, я также рекомендую другие рецепты венгерских супов, такие как:

И не забудьте подписаться на нас в Facebook и Pinterest.

Лучший рецепт рыбного супа — Венгерский рыбный суп

Курс: ужин, обед, суп

Кухня: венгерская

Диета: без глютена, кошерная

Ключевое слово: лучший рыбный суп, лучший рецепт рыбного супа, рыбный суп, рецепт рыбного супа, рыбный суп

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Общее время: 2 часа 45 минут

Порций: 6 порций

калорий: 644 ккал

Автор: Timea

На мой взгляд, лучший рецепт ухи — это суп венгерского рыбака, приготовленный из речной рыбы с добавлением большого количества порошка паприки.Острое и пряное — лучшее!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3 кг карпа
• 1 штука сладкого перца капиа
• 3 штуки лука
• 2 штуки помидоров
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 1,5 столовых ложки морской соли
• 1 чайная ложка горошка перца
• 0,5 чайной ложки молотого перец

Инструкция

• Карпов хорошо чистим и промываем, затем каждому отрезаем голову, хвост и плавники.Нарежьте лук более крупными ломтиками, а помидоры и перец капиа нарежьте более крупными кусочками.

• Берем кастрюлю с супом, в которую сначала кладем кусочки рыбы. Сверху выложить нарезанный лук, в конце добавить помидоры и измельченный перец. Залейте в кастрюлю холодную воду, примерно 5 литров, приправьте морской солью и одним горошком перца и поставьте на средний огонь на средний огонь примерно на два часа.

• После того, как он закипел, дайте ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, пропустите этот суп через сито.Попытайтесь перемешать через сито ложкой или деревянной ложкой, чтобы можно было протолкнуть через сито как можно больше твердой части.

• Добавьте три столовые ложки перца в суповую основу, вылейте суповую основу обратно в кастрюлю и отварите. Поскольку это рыбный концентрат, мы добавляем около двух литров воды. Приправить одной чайной ложкой хлопьев чили и попробовать, если хотите, добавить еще соли и перца.

• Когда суп закипит, добавьте кусочки рыбы и тушите еще 10-15 минут.Подается горячим, с добавлением перца чили и свежего хлеба.

Питание

Калорий: 644 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 89 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 330 мг | Натрий: 1993 мг | Калий: 1717 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 820 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 208 мг | Железо: 6 мг

.