Карась запеченный рецепт: Карась запеченный в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Карась запеченный в рукаве | Блюда в рукаве для запекания

Все мы очень любим рыбку, но не очень любим с ней возиться. Предлагаю карась в рукаве рецепт простой и быстрый, запеченный с овощами. Когда покупала крупных и красивых карасей думала их пожарить, но придя домой жаль было резать караси, на кусочки и жарить, вот и решила, буду запекать, а чтобы потом не ломать голову над гарниром положила к карасям овощи. Рукав для запекания – это такая находка на кухне,  карась с овощами запекается без масла, после приготовления не нужно мыть противень, рукав разрезал, рыбу с овощами выложил на блюдо, а рукав выбросил. Вкусно, быстро, легко и чистота на кухне. Вот так и получился карась, запеченный в рукаве. А как приготовить карася, вы сможете узнать прямо сейчас.

Ингредиенты для приготовления блюда «Карась запеченный в рукаве»:

— караси;

— лук;

— морковь;

— картофель;

— соль;

— приправы для рыбы;

— рукав для запекания.

Рецепт приготовления карася запеченного в рукаве:

Карасей и всякую другую рыбку лучше всего начать очищать еще дышащей, чем раньше начнем, чистит, тем легче это будет сделать.  Я как раз с рынка принесла свежих, крупных карасей, еще 15 минут назад они плавали в огромном тазу. Если купив рыбу  у вас нет возможности ее обработать, то тогда замотайте ее пищевой пленкой и положите в морозилку.  Я, конечно, не очень люблю чистить рыбу, так как она скользит и чешуя летит в разные стороны, но со временем я приловчилась это делать не только аккуратно, но и быстро. Чтобы карась не скользил в руках, я надеваю хлопчатобумажные рукавицы. Счищать чешую, начинаем с хвоста, для этого используем обычный нож, если нож у вас немного притупился, ни чего страшного, за счет крупной чешуи карася у вас все получится. Если есть специальный нож для чистки рыбы, то вообще просто замечательно.  Голову и хвост не отрезаем. Далее разрезаем брюхо и аккуратно достаем желчный пузырь и все остальные внутренности.  Если желчный лопнет, то карась будет горький, и придется очень долго его мыть и вымачивать.  Почищенного карасика промываем под водой.  Досточку и нож моем  в холодной воде с мылом, чтобы убрать запах рыбы.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

Отрезаем нужной длины рукав. В рукав выкладываем рыбу, сверху лук и морковь.

Помидор моем, обрезаем хвостик и нарезаем. Помидор складываем в рукав к карасям  с луком и морковкой.

Картофель чистим, моем и нарезаем пластинками. Картофель выкладываем в кукав.

После того как все овощи мы добавили в рукав для запекания, где уже лежали караси. С помощью нитки завязываем рукав с каждой стороны.

На противень выкладываем рукав с карасем и овощами  так, чтобы шов на рукаве был сверху.  Так как  через 20 минут нужно разрезать рукав по шву, чтобы караси с овощами подрумянились. Только делайте это аккуратно, так как очень горячо.

Запеченные караси с овощами, приготовленные в рукаве выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу. Просто, быстро и вкусно.

Автор рецепта «Карась запеченный в рукаве»   Работягова Таня


Карась запеченный с луком и лимоном в сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Карась речной
650 г10 г
2 г10 мл
10 г50 г
30 г50 г
Тимьян сушеный
1 г  

Описание рецепта — Карась запеченный с луком и лимоном в сметане:

Карась, запеченный с луком и лимоном в сметане, — настоящее объедение! Приготовим сегодня карася в духовке. Нафаршируем его брюшко кольцами репчатого лука и ломтиками лимона. Получается очень вкусно и сочно, запеченный в рыбе лимон — это просто вершина вкуса! Спинка карася довольно костлява, поэтому будьте осторожны. А вот брюшко совершенно не вызывает опасений — нужно лишь вынуть крупные реберные косточки и можно мякоть даавать даже ребенку. Когда большой улов карасей мы спинки даже не используем в чистом виде — делаем котлеты или отдаем животным.

Карась запеченный с луком и лимоном в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

126

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления в духовке возьмите карася, лимон, репчатый лук, сметану, веточки тимьяна, соль, перец, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Карась речной
650 г

Карася выпотрошите.

Шаг 3:

Вырежьте у него плавникип, удалите жабры и хвост.

Шаг 4:

Сделайте поперечные надрезы по спинке.

Шаг 5:

Хорошенько натрите рыбу солью.

Шаг 6:

Поперчите из мельнички.

Шаг 7:

Полейте соком лимона.

Шаг 8:

Смажьте подсолнечным маслом и дайне хоть немного рыбе постоять в этом маринаде.

Шаг 9:

Подготовьте начинку: нарежьте полукольцами половинку большой луковицы и дольками лимон.

Шаг 10:

Сложите в брюшко кольца лука.

Шаг 11:

Туда же отправьте лимонные дольки.

Шаг 12:

50 г
Тимьян сушеный
1 г

Выложите рыбу на фольгу и хорошо смажьте жирной сметаной. Добавьте веточки тимьяна и кружок лимона сверху.

Шаг 13:

Запекайте минут 40 при 220 градусах, раскройте фольгу и еще подрумяньте минут 10 при верхнем гриле.

Шаг 14:

Карась, запеченный с луком и лимоном в сметане, готов!

Шаг 15:

Подавайте карася, запеченного с луком и лимоном в сметане, на обед или на ужин. Можно приготовить гарнир из картоферя или отварного риса. Приятного аппетита!

Карась запеченный в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для карася запеченного в духовке на 2 порции :

Рецепт приготовления карася запеченного в духовке по шагам

Карась, запеченный в духовке под луковой «шубкой» — это невероятно вкусное рыбное блюдо. Из карася можно сварить уху, пожарить на сковороде, но именно запеченный карась будет полезным и очень красивым вторым блюдом. Карася нужно вымыть, почистить от чешуи, распороть брюшко, убрать все внутренности.

Включить духовку на 200*С. На поверхности карасей сделать надрезы — так рыба лучше пропечется. Карасей посолить с обеих сторон и немножко соли добавить внутрь рыбы. Противень смазать растительным маслом и выложить на него карасей. Поставить противень в духовку.

Пока карась запекается, нужно почистить и нарезать лук полукольцами.

В миску положить сметану и майонез.

Добавить кетчуп или томатную пасту. Пасты потребуется гораздо меньше, чем кетчупа.

Перемешать ингредиенты между собой.

Положить с эту смесь нарезанный лук.

Соединить лук со сметанной заливкой.

Через 20-25 минут вынуть противень с рыбой из духовки. Карась уже немного подрумянился.

А сейчас толстым слоем выложить лук на рыбу. И вновь поставить противень в духовку на 20 минут, чтобы запечь рыбу до готовности.

Температуру в духовке можно немного уменьшить. Через 20 минут противень вынуть. Карась готов.

Выложить запеченного карася под луковой «шубкой» на порционное блюдо и сразу же горячим подавать к столу. Сметана и кетчуп придают определенный вкус рыбе, а лук сочность.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Сметана 15% жирности

1

8

2

81

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

129

72

32

1275

всего в 1 порции:

65

36

16

638

всего в 100 граммах:

13

7

3

128

Похожие рецепты

Карась, запечённый в духовке — пошаговый рецепт с фото

Главная — Вторые блюда : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Слободянюк Светлана
Предлагаем приготовить карася, запечённого в духовке. Всем любителям рыбных блюд рецепт придётся по вкусу.

Ингредиенты

  • Карась — 1 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Приправа для рыбы — по вкусу
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 1
Время приготовления — 1 ч 0 мин

Как приготовить

Очистите рыбу от внутренностей. Обрежьте плавники. Хвост, по желанию, можете не обрезать. Хорошо промойте и обсушите. Сделайте надрезы сверху. Натрите приправой для рыбы со всех сторон и внутри.
Нарежьте лимон полукольцами и уложите в надрезы.
Форму застелите фольгой. Уложите карася. Смажьте подсолнечным маслом. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов на 50-60 минут, до румяной корочки. Периодически открывайте духовку и смазывайте маслом, чтобы рыбка зарумянилась.
Карась в духовке готов. Подайте сразу к столу.
Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Чтобы картошка не гнила в погребе, сушу ее на зиму. Может храниться целую вечность
Замешиваю тесто прямо в кружке + соус, начинка, сыр. И через 2 минуты готова ароматная пицца


 Распечатать | Категории блюда: В духовке, Карась,
Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Карась, запечённый в сметанеЖареные бычкиКак запечь карпа в духовке целикомМясо по-французски из свинины с помидорами в духовкеДраники в духовкеВкусный запеченный с морковью карп в фольге в духовкеМорской окунь, запеченный в фольгеЗапеченный подлещик
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Δ


Карась запеченный в духовке с овощами -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Карась, запеченный в духовке, настолько простое блюдо, что его сможет приготовить даже самый начинающий кулинар. Предлагаю не просто запечь карасей в духовке, а вместе со сметаной и овощами. Получится отличное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Это блюдо ещё хорошо тем, что за ним не нужно приглядывать. Отправил в духовку и забыл на минут 40. Дорогие друзья, готовьте в духовке! Это не только вкусно, но и полезно!

Ингредиенты:

  • караси — 4 шт. (700 гр.),
  • картофель для сытности — 500 гр.,
  • одна большая морковь,
  • одна луковица,
  • соль и молотый черный перец — на вкус,
  • раст. масло — 3 ст. ложки,
  • консервированные помидоры или свежие — 2 шт.,
  • сок 1/2 лимона,
  • сметана — 250 мл.,
  • свежая зелень петрушки.

Как приготовить:Караси, запеченные в духовке с овощами

1. Карасей, желательно крупных размеров (мелкие караси очень вкусные жареные) очистить от чешуи, разрезать брюхо и выпотрошить. Если обнаружите икру, замечательно, потому что из неё можно приготовить отменные котлетки. Из карасей удалить жабры (выбросить) и тщательно промыть под проточной водой. Очищенных карасей уложить в большую чашку, посолить, поперчить и полить соком лимона. Отложить карасей на 20 минут, пока мы подготовим овощи.

2. В этом блюде присутствие картофеля по желанию. Я его положила, так как семья большая, и печенный картофель полезнее жареного. Очищаем картошку (не крупную), поем и режем кружочками. Так она быстрее приготовится. Морковь и лук очистить и промыть. Морковку натереть на крупной стороне тёрке, а лук нарезать полукольцами. Мелкий лук можно положить и целыми кольцами. Вместо свежих помидор я использовала консервированные.

3.  Чтобы блюдо из наших карасей в духовке, приготовилось быстрее, их я предлагая чуток пожарить на раст. масле. Обвалять каждого карася в кукурузной муке и отправить на горячую сковороду с раст. маслом, где-то на 3 минуты.

А лук с морковью мы тоже слегка пассеруем в отдельной сковороде.

Теперь, в брюхо карасей помещаем дольки помидор и можно по ломтику лимона. Форму для запекания, смазываем кусочком смальца или слив. маслом. И выкладываем нарезанный картофель. Солим немного и на него укладываем половину пассерованных овощей

и карасей.

Накрываем карасей оставшимися овощами и поливаем все обильно сметаной.

Форму для запекания советую накрыть фольгой. Потом, за 10 минут до полного приготовления блюда, фольгу удалить, чтоб караси зарумянились.

Карась, запеченный в духовке  в сметане с овощами, выложить на тарелку  и посыпать свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

запеченный в сметане, с картошкой, целиком


Карась, запеченный в духовке в фольге- ароматное и сытное блюдо, которое способно в считанные секунды собрать за обеденным столом всю семью.

Рецепт 1: карась в духовке (пошаговые фото)

Очень простой и практичный рецепт, приведенный в данной статье, поможет справиться с приготовлением этой рыбы даже начинающей хозяйке. В этом деле главное не бояться и точно следовать инструкциям, чтобы после полакомиться аппетитным печеным карасем.

  • Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера)
  • Лук репчатый 1 штука (крупный)
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Майонез (или сметана) 2 столовые ложки
  • Лимон 2–3 кружочка
  • Зелень свежая 1–2 пучка
  • Соль (мелкая) по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное сколько потребуется
  • Специи для рыбы по вкусу

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.

После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.

Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.

Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.

Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.

Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: караси в сметане в духовке (с фото)

Караси в сметане – старинное русское блюдо из рыбы, которое готовилось традиционно в печи. Сегодня же готовят карасей в сметане в духовке, микроволновке, сковороде или в мультиварке. Многие недооценивают эту рыбу по причине наличия большого количества мелких костей и характерного запаха тины и зря.

Правильно приготовленные карасики получаются очень вкусными и могут составить конкуренцию более дорогой и популярной рыбе. Хочется отметить, что многие молочные продукты прекрасно подходят для запекания и тушения рыбы.

Сливки, йогурт, сметана, молоко, разные виды сыров прекрасно подходят для маринования речной  и морской рыбы, а также и для приготовления соусов и подливок. В общей сложности, на приготовление такого блюда, как караси в сметане в духовке, вам потребуется полтора часа времени.

  • Караси – 1 кг.,
  • Укроп – пучок,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 100 гр.,
  • Сметана – 500 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи – 10 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Перед тем, как приготовить карасей в сметане, рыбу следует подготовить соответствующим образом. Очистите карасей от чешуи удобным для вас способом – это может быть как специальное приспособление для чистки рыбы, так  и обычный ножик. Распорите брюшки. Достаньте внутренности. У крупных карасей внутри может содержаться икра.

Обязательно удалите жабра. Дополнительно у каждой рыбы можно срезать плавники и хвостики, но, по-моему, с ними рыба выглядит более аппетитно. Если вы будете запекать крупных карасей в сметане, то чтобы они хорошо прожарились, обязательно сделайте косые надрезы на спинке. Можно сделать и сеточку из надрезов. После этого тщательно промойте карасей изнутри. Сложите в миску. Приготовьте сметанный соус.

Помойте лук, морковь и укроп. Морковку натрите на средней терке.

Зеленый молодой лук нарежьте кружками.

Измельчите укроп.

Подготовленные овощи выложите в глубокую миску.

Добавьте к ним сметану.

Посыпьте специями

и солью.

Сметанный соус перемешайте. За это время в миске с рыбой образовалась вода. Ее можно просто слить и приступить к маринованию карасей. Я же советую дополнительно еще раз промыть рыбу и обсушить ее бумажным полотенцем. После этой процедуры карасей полейте сметаной. Посолите и посыпьте специями.

Перемешайте их в сметане. Благодаря сметане и специям рыба избавится от характерного речного запаха тины.

Духовку нагрейте до 180С. Застелите противень пергаментом. Дополнительно смажьте его подсолнечным маслом. Разложите на нем карасей в сметане.

Сверху присыпьте рыбу овощной шубкой в сметанном соусе.

Запекайте 35-40 минут. Как только караси в сметане в духовке станут золотистого цвета, можно считать, что они готовы.

По этому рецепту можно приготовить карпа, леща, окуня, плотву, сахана и многую другую рыбу. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: карась в фольге на овощной подушке

Предлагаемый рецепт рыбы в фольге обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. В качестве основного ингредиента для рыбного блюда используется свежий карась небольшого размера.

Для того, чтобы запечь карася в духовке с использованием специальной фольги, помимо основного ингредиента – свежей рыбы – следует подготовить кабачок и морковку. Именно эти ингредиенты будут служить своеобразной овощной «подушкой», на которой наш карась и будет томиться в духовке в фольге. Также следует для запекания карася взять специи, растительное масло. Подробности приготовления карася в фольге на овощной подушке раскрыты в нижеприведенном рецепте.

  • Карась — 2 штуки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Кабачок — 150 гр
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу

Для рыбного блюда, приготовленного в духовке, вооружаемся ножом и разделочной доской. В первую очередь займемся очисткой карася. У нас рыба небольшого размера. Очищаем ее от чешуи, срезаем плавники. Потрошим, чтобы удалить внутренности. Хорошо промываем выпотрошенную очищенную рыбку под прохладной проточной водой. Перекладываем карася в небольшую миску.

Сдабриваем карася специями. В нашем рецепте используется соль и смесь молотых перцев. Хорошо натираем карася внутри и снаружи специями. Оставляем рыбку мариноваться в специях прямо в миске примерно на 15-20 минут. Если вы используете рыбные особи крупного размера, то время маринования рыбки следует увеличить минут на 10. Пока карась маринуется в соли и специях, займемся подготовкой ингредиентов для овощной подушки, на которой карась будет запекаться в фольге.

Очищаем морковку и кабачок. С кабачка помимо кожуры следует удалить семена, если используемый плод достаточно сформировался. Если кабачок «молодой», то удалять семена не обязательно. Нарезаем кабачок на кольца или полукольца. Морковку также измельчаем на тонкие слайсы.

Время для маринования карася вышло, овощи для подушки подготовлены, продолжаем реализацию рецепта. Включаем духовой шкаф и выставляем температурные параметры на 200 градусов. Подходящий по размеру кусок фольги выкладываем на противень. Немного поднимаем края фольги, как бы формируя бортики. Смазываем фольгу растительным маслом. Из измельченного кабачка и морковку выкладываем овощную подушку: можно вперемешку, а можно в два слоя – первый слой кабачки, второй – морковка.

На овощную подушку выкладываем замаринованную в специях рыбку. По карасю проходимся кулинарной кистью, которую следует окунуть в растительное масло.

Накрываем карася фольгой, скрепляя края. Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 минут. Затем верхний слой фольги аккуратно убираем. Противень снова отправляем в духовой шкаф на 10 минут. За это время рыбка успеет подрумяниться.

Карась в духовке, запеченный на овощной подушке в фольге, готов.

Немного остужаем его, аккуратно вместе с овощами перекладываем на плоскую тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт 4: карась с луком в духовке в фольге

Рецепт карася в фольге — настоящая находка для тех, кто любит вкусные и полезные блюда, простые в приготовлении. За счет того, что караси запекаются в собственном соку, они получаются диетическими, блюдо содержит в десятки меньше калорий, чем жареная рыба на сковороде. При этом вкус замечательный, без запаха речной рыбы — его полностью устраняет свежая зелень и подушка из репчатого лука, на которой пекутся караси.

  • караси — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 3-4 щеп.
  • смесь молотых перцев — 2 щеп.
  • петрушка — 10 г
  • растительное масло — 1 ч. л.

Очищаем карасей от чешуи и внутренностей, не забываем удалить жабры. Рыба должна быть живой или хотя бы максимально свежей, с незамутненными глазами и ярко-красными жабрами.

Солим и перчим тушки со всех сторон, даем промариноваться в течение 20-30 минут, чтобы лучше впитались специи.

Репчатый лук нарезам кольцами или полукольцами, выкладываем ровным слоем на отрезок фольги, сбрызнутой растительным маслом.

Сверху на лук укладываем рыбу на некотором расстоянии друг от друга.

В брюхо рыбы кладем по 2-3 целые веточки петрушки (после приготовления зелень, которая отдаст все свои ароматы, нужно будет удалить).

Сбрызгиваем карасей растительным маслом. Края фольги подгибаем вверх, формируя таким образом бортики, сверху накрываем отдельным листом фольги. Верхний лист фольги должен плотно закрыть конверт и при этом не соприкасаться с рыбой, чтобы кожица осталась целой, когда придет время снимать упаковку.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем карасей в течение 15 минут. Спустя указанное время аккуратно снимаем верхний лист фольги и отправляем обратно в духовой шкаф еще на 5-7 минут, чтобы корочка слегка зарумянилась.

Как только карась в фольге будет готов, перекладываем рыбу на блюдо для подачи, вынимаем петрушку из брюха, украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Для тех, кто не на диете, сверху блюдо можно полить сметанным соусом или покрыть сеточкой из майонеза.

Рецепт 5, пошаговый: карась в духовке целиком

Наверное, карасей многие любят, но не все знают, как их можно приготовить помимо простой обжарки. Жареные караси, конечно, очень аппетитно выглядят, имеют отличный вкус, но постоянно жарить одно и то же блюдо иногда надоедает. В таких случаях я использую проверенный и очень простой способ приготовления карася в духовке. Его можно запекать даже целиком и получается не только вкусное, но и очень красивое блюдо, и мой пошаговый рецепт с фото это подтвердит. Караси всегда продаются на рыночных привозах, поэтому купить их можно всегда и в любой момент. Обычно я рано иду на рынок и покупаю самых свежих карасей. Выбираю тушку весом примерно 0,8-1 кг. Это довольно крупная и большая рыба, поэтому я ее и запекаю целиком в духовке. Советую и вам запечь карася в духовке и вкусно накормить всю семью.

  • 1 кг свежего карася,
  • 1/3 лимона,
  • соль, перец,
  • 50 грамм растительного масла,
  • 150 грамм сметаны.

Я покупаю свежего карася на рынке и сразу там прошу мне ее почистить. Поэтому на моей кухне нет рыбьей чешуи. Это удобно и стоит такая услуга сущие копейки. Рыбу я потрошу самостоятельно, вынимаю внутренности, жабры, промываю. Заливаю рыбу водой, выдавливаю лимонный сок и в такой воде оставляю рыбу полежать минут 30. Таким образом у рыбы не будет сильного речного запаха, как некоторые не любят.

Протираю рыбу салфетками, солю, перчу снаружи и изнутри в брюшке и кладу в форму, смазанную растительным маслом. Также сверху карася дополнительно сбрызгиваю маслом для сочности. Подбираю такую форму, чтобы весь карась в ней поместился.

Поливаю карася сметаной, чтобы придать блюду сливочный вкус. Карася в сметане обычно тушат, но я буду запекать в духовке.

Запекаю 30 минут, пока карась на подрумянится. Готовое блюдо вынимаю из духовки и даю слегка остыть. Обычно я ставлю духовку на среднюю температуру, на 180°.

Вот такое несложное и вкусное блюдо я сегодня приготовила. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом.

Рецепт 6: карась в духовке с картошкой (пошагово)

Сегодня предлагаю вам настоящий сибирский рецепт карася с картошкой и сметаной.

  • карась большой с икрой — 1 шт;
  • картофель — 5шт;
  • сметана — 1 стакан;
  • лук репчатый — 1шт;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — по вкусу

Карася я взяла свежего, только что пойманного, с икрой. Очистить рыбину от чешуи, выпотрошить, убрать внутренности, икру оставить. Главное не раздавить желчный пузырь. На спинке сделать надрезы, чтобы поменьше костей было.

Противень смазать растительным маслом, нарезать и положить слой картофеля, слегка посолить

сверху положить очищенного и помытого карася. Его я тоже немного посолила

Лук нарезать полукольцами, выложить на карася и картофель

У меня есть смесь из приправ, я посыпала ей карася.

Стакан сметаны разбавила водой, добавила туда зелень какая имеется в наличии, тщательно размешала и добавила соль. Лучше немного просаливать каждый слой в ходе готовки чем потом все сразу.

Получившимся соусом залить рыбу и картошку. Нужно чтобы жидкости было достаточно, даже побольше чем у меня. У меня получилось маловато и я время от времени поливала рыбу сверху соусом.

поставить противень с рыбой в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Вместо картошки можно использовать гречку, кому как нравится. Получается вот такая золотая рыбка!

Рецепт 7, простой: караси в духовке с майонезом

  • караси 5 — 6 шт.
  • майонез 2 ст.л.
  • лук 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • растительное масло 1 ст.л.

Карасей почистить, помыть.

Ножом делаем надрезы на каждом карасике. Так практически не будут чувствоваться кости. Каждого карасика солим, перчим, обмазываем майонезом и выкладываем на фольгу, смазанную растительным малом.

Сверху выкладываем лук, нарезанный кольцами. накрываем карасей сверху фольгой и ставим в духовку минут на 20. Затем фольгу снимаем и ставим в духовку еще минут на 15.

Готовых карасиков подаем с овощами и зеленью.

Рецепт 8: как приготовить карася в духовке с сыром

Очень вкусная, нежная, ароматная рыбка!

  • Караси крупные 2 шт
  • Репчатый лук 1/2 шт
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сметана 3 ст. ложки
  • Сыр 100 г
  • Укроп или петрушка 1/2 пучка
  • Помидоры вяленые 30 г
  • Растительное масло для обжаривания
  • Мука для панировки

Карасей почистить, удалить жабры и внутренности. Хорошо вымыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы вдоль спины рыбы к хвосту, с двух сторон. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить внутри и снаружи. Лук нарезать тонкими полукольцами и вложить внутрь рыбы.

Растительное масло разогреть и бросить в него чеснок. Обжарить до румяности, удалить. Карасей обвалять в муке и обжарить на ароматном масле, на сильном огне с двух сторон. Рыбу переложить в форму или на противень. В надрезы вложить кусочки вяленых помидоров.

Сыр натереть, добавить сметану.

Смешать сыр, сметану и измельченную зелень.

Сверху смазать карасей этой массой.

Запекать карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Выложить на блюдо, украсить помидорами, зеленью и лимоном

ВИДЕО

Источники: https://www.tvcook.ru, http://www.kushat.net, https://www.photorecept.ru, https://nakormi.com, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, http://mr-chef.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Запеченный карась в фольге


Карась в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна.

Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.

 Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина,
  • Майонез – 3 ст. ложки,
  • Специи к рыбе – около 10 гр.,
  • Паприка – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи.

Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску.

Добавьте соль, специи.

Выдавите сок половины лайма или лимона.

Соус перемешайте.

Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы.

Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками.

Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,
3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

как вкусно приготовить целиком с лимоном, пошаговые рецепты с фото, запечённый со сметаной и овощами, сколько запекать

Существует огромное количество рецептов приготовления запечённой рыбы. Если запечь в духовке карася, дополняя его различными ингредиентами, то можно получить необычное блюдо, которое понравится всем гостям. В этой статье будут рассмотрены самые популярные рецепты, а также особенности их приготовления.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самое важное в кулинарии — выбрать качественные ингредиенты. По этой причине, отправляясь в магазин за рыбой, нужно знать основные признаки свежего продукта.

Важно! Приобретать карася нужно в проверенных магазинах, которые имеют лицензию на продажу. Так вы сможете быть уверены в свежести продукта, а также при необходимости потребовать сертификат качества.

При выборе рыбы обращайте внимание не следующие аспекты:

  • цвет жабр. Они должны быть светло-красными или розовыми. Если жабры имеют зелёный оттенок, значит, продукт не свежий;
  • слизь. Она должна быть прозрачной;
  • аромат. Отдавайте предпочтение карасям, которые имеют свежий речной запах;
  • упругость. При нажатии на мясо оно должно в течение нескольких секунд вернуться в первоначальное положение;
  • чешуя. Она должна быть блестящей и цельной.

После покупки следует правильно подготовить продукт. Сначала промойте его под холодной проточной водой, чтобы убрать большую часть слизи и избавиться от запаха.

После этого очистите рыбу от чешуи и плавников. Для этого воспользуйтесь ножницами и острым ножом. Далее требуется удалить жабры, используя нож, и отрезать голову. После этого удалите внутренности, вскрыв брюхо, и промойте карася под проточной водой.

Рецепты запечённого карася в духовке в фольге

Когда хозяйки ожидают прихода гостей, они стараются приготавливать самые вкусные и оригинальные блюда. Одним из самых популярных вариантов считается запечённая рыба. Для этого можно выбрать карася, который после приготовления приобретает необычный вкус и приятный аромат.

Важно! Количество ингредиентов нужно подбирать исходя из того, сколько ожидается гостей. Так вы будете уверены, что блюдо будет съедено и не пропадёт.

Во время готовки старайтесь пошагово следовать инструкции, чтобы блюдо стало настоящим украшением праздничного или повседневного стола. Далее будут рассмотрены самые популярные рецепты запечённого карася.

Со сметаной и луком

245–50 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежий карась

    2 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • специи (базилик, куркума и т. д.)

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

112,2 ккал

  1. Подготовьте рыбу к приготовлению.
  2. Нарежьте мелко лук, желательно полукольцами.
  3. Посолите карася и поместите в глубокую ёмкость. Посыпьте специями и обмажьте сметаной, добавьте лук. Оставьте рыбу на 1 час в холодильнике, чтобы она промариновалась.
  4. Сделайте из фольги небольшую лодочку. Внутрь насыпьте немного маринада (сметана с луком), а поверх выложите рыбу. Полейте растительным маслом.
  5. Разместите лодочки в противень и налейте в него 100 мл воды. Запекать карася нужно при температуре +180°С в течение 30 минут.
  6. Вместе с фольгой разместите готовое блюдо в тарелке. При желании, прежде чем подавать блюдо на стол, можно поверх насыпать немного измельчённой зелени.
Со сметаной и луком Видео-рецепт: Со сметаной и луком

Знаете ли вы? Обоняние карася ничем не отличается от акульего. Он может определить пищу по запаху, даже если в воде находится только несколько молекул.

С майонезом и укропом

240–50 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • репчатый лук

    1 шт.

  • майонез

    4 ст. л.

  • укроп свежий

    1 пучок

  • перец душистый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

113,2 ккал

  1. Очистите и промойте рыбу.
  2. Сделайте соус, соединив майонез, специи, сок половины лимона. Тщательно смешайте.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками, порубите зелень.
  4. Смажьте карася приготовленным маринадом. Внутрь положите немного рубленного лука и зелени.
  5. Выложите фаршированную рыбу на фольгу. Поверх положите одну дольку лимона.
  6. Заверните фольгу конвертом, выложите на противень. Разогрейте духовку до температуры +190°…+200°С.
  7. Готовиться блюдо будет в течение 30 минут. Перед подачей на стол украсьте рыбу нарезанными помидорами и долькой свежего лимона.
С майонезом и укропом Видео-рецепт: С майонезом и укропом
С картошкой и морковью

900 г50–60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежая рыба

    400 г

  • картофель

    600 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь (средняя)

    1 шт.

  • подсолнечное масло

    2 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

97,2 ккал

  1. Нарежьте очищенный и промытый картофель кружочками.
  2. Лук измельчите мелкими кубиками и добавьте к картошке.
  3. К овощам добавьте соль, перец и растительное масло. Тщательно смешайте.
  4. Рыбу очистите, промойте и нарежьте небольшими кусками. Полейте её сметаной и перемешайте. Морковь натрите на крупной тёрке.
  5. На лист фольги налейте растительное масло.
  6. Выложите на него сначала картофель, а после рыбу.
  7. Поверх положите немного моркови и покройте всё сметаной.
  8. Заверните фольгу.
  9. Поставьте противень с рыбой в разогретую до +180°С духовку на 30 минут. Спустя полчаса приоткройте немного фольгу и посыпьте блюдо натёртым сыром.
  10. Поставьте в духовой шкаф ещё на 7–10 минут, чтобы сыр расплавился.
С картошкой и морковьюВидео-рецепт: С картошкой и морковью

Знаете ли вы? Оплодотворять икру карасей могут такие рыбы, как карп и линь.

Чтобы вкусно готовить запечённого карася, достаточно выбрать качественные ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. Технология готовки настолько простая, что подойдёт как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии.

Карась, запеченный в духовке в фольге / Блюда из карася / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления карася, запеченного в духовке в фольге

  1. Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера)
  2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  3. Чеснок 2–3 зубчика
  4. Майонез (или сметана) 2 столовые ложки
  5. Лимон 2–3 кружочка
  6. Зелень свежая 1–2 пучка
  7. Соль (мелкая) по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Масло растительное сколько потребуется
  10. Специи для рыбы по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Карась, Лук, Чеснок

  • Порционность

    3-4

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, алюминиевая фольга, противень для запекания, пиала, чайная ложка, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, сковорода, деревянная лопатка, глубокая тарелка, кухонные ножницы, вилка, пресс для чеснока.

Приготовление карася, запеченного в духовке в фольге:

Шаг 1: подготавливаем карасей.

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.
После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.
Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.
Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.
Шаг 2: подготавливаем лук.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.
Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.
Шаг 3: подготавливаем зелень.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.
Шаг 4: подготавливаем чеснок с майонезом.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.
Шаг 5: фаршируем карасей.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.
Шаг 6: запекаем карасей в фольге в духовке.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.
Шаг 7: подаем запеченных в фольге карасей.

Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– В качестве приправы к карасям отлично подходит различная свежая и сушеная зелень, например, базилик, розмарин, а так же молотый сушеный чеснок.

– Запекать карасей можно как с головой, так и без нее.

– Если вам не нравится запах речной рыбы, промажьте ее сметаной, а не майонезом, при этом так же нужно смазать карасей и изнутри. В сметане же можно и потушить такую рыбу, тогда она напрочь лишится своего запаха и привкуса.

Как запечь карася в фольге? Простые пошаговые рецепты

Карась — вполне доступная и чрезвычайно вкусная рыбка. Угощения из него получаются очень питательными и превосходно подходят для любой трапезы, а легкость их приготовления обязательно порадует каждого кулинара. К тому же эта рыба отличается повышенным содержанием белка и относительно низкой калорийностью. Тем более если запечь карася в фольге в духовке. Рецепт этого блюда чрезвычайно незатейлив, так что освоить его сумеет любая хозяюшка. А получается угощение необычайно нежным и сочным, несмотря на всю простоту рыбы.

Преимущества блюда

Многие кулинары предпочитают готовить пресноводный деликатес на сковороде, обжаривая его до золотистой корочки. Но если запечь карася в фольге, он получается намного вкуснее, деликатнее и, что немаловажно, полезнее. У такого блюда имеется масса преимуществ:

  • низкая калорийность, отсутствие вредных веществ;
  • простота приготовления;
  • сочность, дополненная аппетитной корочкой;
  • множество полезных микроэлементов;
  • возможность параллельного приготовления гарнира и соуса.

Именно за счет использования фольги рыба не разваливается в процессе, смотрится очень аппетитно и красиво. Карася, приготовленного таким способом, можно смело подавать даже на праздничный стол. Такое незатейливое угощение наверняка придется всем гостям по вкусу.

Классический рецепт запеченного карася в фольге с фото

Если вы решили приготовить вкуснейшее лакомство на скорую руку — это то, что вам нужно. Для такого блюда потребуются самые простые ингредиенты и буквально час свободного времени.

Заранее подготовьте:

  • 2 карася;
  • небольшой лимон;
  • крупную головку лука;
  • 40 мл растительного масла;
  • пару небольших морковок;
  • специи по своему вкусу.

Способ приготовления

Первым делом подготовьте саму рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте. Готовую тушку полейте свежевыдавленным соком лимона и со всех сторон натрите выбранными приправами. В таком виде карасям нужно мариноваться — на это потребуется как минимум полчаса.

Овощи очистите и вымойте. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь — аккуратными тонкими дольками.

На лист фольги выложите сначала нарезанные овощи. Затем поместите на них маринованную рыбку, а сверху — несколько колечек лимона. Все это полейте растительным маслом и защипните фольгу, придав ей формы конверта.

Запечатанных карасей отправьте на противне в духовку, разогретую до 220 градусов. Оставьте их томиться на 15 минут. Потом откройте конверт и верните блюдо в печь еще на 20 минут, чтобы на рыбке появилась красивая румяная корочка.

Готовое угощение украсьте веточками укропа или петрушки, маслинами, ломтиками лимона или томатов.

Карась, запеченный в фольге в духовке, по этому рецепту получается необыкновенно сочным, нежным и ароматным. Такое угощение буквально моментально сметается со стола. Так что, будьте готовы к просьбам домочадцев вновь порадовать их такой вкусной рыбкой.

Рецепт запеченного в фольге карася с чесноком

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, предварительно подготовьте:

  • 4-5 карасей;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • кусочек сливочного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • маленький пучок укропа;
  • соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Вместе с рыбой вы можете одновременно запечь и какой-нибудь гарнир, например, картофель. Так вам не придется проводить уйму времени у плиты.

Как приготовить

В первую очередь почистите подготовленную рыбу, выбросите все внутренности, срежьте плавники и промойте под проточной водой. Затем сделайте на тушках небольшие насечки возле хребта. Благодаря этой небольшой хитрости мелкие кости прекрасно размягчаются во время запекания.

Перед приготовлением для получения максимально вкусного, пикантного блюда карасей желательно смазать смесью зелени и сливочного масла.

После того как рыба промаринуется, можно приступать к запеканию.

Смешайте соль, перец, другие приправы с пропущенным через пресс чесноком. Укроп вымойте и мелко нашинкуйте. Затем добавьте к нему мягкое сливочное масло.

Карасей хорошенько натрите со всех сторон специями. А внутрь каждого из них поместите смесь сливочного масла и укропа. Затем обмакните тушки в сметане и отправьте на лист фольги. Заверните конверт и поместите его в духовку. Теперь осталось лишь запечь карасей в фольге при 200 градусах. На этой понадобится примерно полчаса.

Приготовленное таким способом блюдо непременно порадует вас своим непревзойденным вкусом, ароматом и пикантностью.

Рыба в томате

Если запечь карася в фольге по этому рецепту, получится очень необычное, но при этом не менее вкусное угощение. Для приготовления вам потребуется:

  • 3-4 карася;
  • 30 г томатной пасты;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • средняя морковь;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 мл уксуса либо сока лимона;
  • чайная ложка сахара;
  • соль, перец и кориандр.

Рецепт

Как и всегда, первым делом очистите, выпотрошите и промойте рыбу. Если вы хотите приготовить карасей с головами, обязательно вырежьте жабры.

Овощи тоже очистите и вымойте. Лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс — затем все перемешайте.

В отдельной емкости соедините уксус, сахар, растительное масло, томатную пасту и все специи. В этот маринад полностью окуните рыбу, хорошенько обмазав ее со всех боков, и отправьте тушки в холодильник. Желательно оставить их там на час.

На лист фольги положите нарезанные овощи, а сверху — замаринованных карасей. Оставьте конверт с рыбой открытым, поместите его на противень и отправьте в печь при 200 градусах. Запекать карасей нужно полчаса — за это время на них появится золотистая корочка. Подавать такую рыбку лучше всего прямо в фольге.

Несколько слов напоследок

Как видите, запечь карася в фольге, сделав его при этом очень вкусным и даже пикантным, совсем несложно. Да и времени для этого нужно немного.

Нередко в Сети встречаются рецепты, которые предлагают фаршировать карасей. Такая рыба выходит, конечно же, вкусной, но принимая во внимание присутствие в ней огромного количества косточек, овощи желательно класть рядом, а не внутрь. Ведь во время разделывания готового карася на несколько порций они обязательно попадут в начинку. Это может существенно подпортить трапезу.

Карась запеченный в фольге — как приготовить карася в духовке

Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в духовке.
Когда в доме есть рыбак, регулярно набивающий морозилку всякой речной живностью, грех не использовать это преимущество. Да-да, преимущество. Речная рыба ничуть не уступает морской своими ценными свойствами. Тот же карась. Сегодня знакомим вас с рецептом, как приготовить карася в духовке.

Больше зелени!

Если в магазине нет норвежского лосося, а так хочется праздничный стол украсить рыбным блюдом, можно обойтись и отечественным продуктом. Которого в холодильнике ничуть не меньше, чем в соседском пруду. Карась в духовке рецепт – ниже.

Вариантов готовки карася у каждого шеф-повара много – успевай записывать. Нам нужен достаточно простой – без ананасов, и чтобы вкусно. Пожалуйста! Караси в духовке в фольге – это недорогое, простое и очень лакомое блюдо.

Главное, что такой способ раскрывает все невероятные вкусовые качества этой рыбы

Рыба любит лук и зелень! Есть, правда, адепты «чистого» искусства, которые ратуют за натуральные запахи. Не оспаривая этого, скажу: с луком вкуснее. И с петрушкой. С укропом, базиликом. Зачем себе отказывать в том, что вы любите. Итак, на первом месте – лук и зелень (после рыбы).

  1. Караси – 2 шт.(от 500 г).
  2. Лук репка – 1 шт.
  3. Петрушка – 1 пучок.
  4. Укроп – 1 пучок.
  5. Чеснок – 3 дольки.
  6. Масло растительное – 200 г.
  7. Майонез – 3 ст.л.
  8. Лимон – 1 шт.
  9. Соль.

Чистим, моем, шинкуем.

Запеченный карась в фольге – блюдо очень вкусное. Если правильно готовить. Прежде всего, почистим рыбу.

Очищаем от чешуи и внутренностей. Ножницами срезаем плавники – они колются. Можно оставить, если вам важно сохранить внешний вид. Но жабры лучше удалить, иначе мясо будет горчить.

Хорошо промываем тушки. И до того, как приготовить карася в духовке,
щедро натираем солью. Это нужно не только для того, чтобы мясо просолилось – так мы избавимся от слишком сильного запаха тины. Можно использовать смесь соли и специй – на ваш вкус. Карась в духовке рецепт только выиграет.

На время отложим рыбу в сторону – пусть помаринуется.

Пока готовим специи и зелень. Нарезаем кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета на масле. Шинкуем зелень и мелко нарезаем чеснок. Теперь делаем «зеленую» смесь для фарширования наших карасей, как и предлагает карась в духовке рецепт.

Еще раз промываем рыбу – от лишней соли. И фаршируем ее зеленью с луком.

Караси в фольге.

Фольга еще не упоминалась? Мы же готовим караси в духовке в фольге!
Делаем чесночный соус – на основе майонеза и растительного масла. Просто смешиваем мелко нарезанный (или давленный) чеснок с соусом.

Можно при желании заменить майонез сметаной.

Выкладываем рыбу на готовые листы фольги такого размера, чтобы можно было надежно запаковать., чтобы карась запеченный в духовке не потерял свои соки. Перед укладкой в печь обмазываем наших карасей чесночным соусом.

Запакованных в фольгу карасей укладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Запеченный карась в фольге о своей готовности даст знать, прежде всего, своими изумительными ароматами.

Не спешите. Карась запеченный в духовке лучше распаковывать после того, как фольга остынет. А пока займитесь гарниром. Это могут быть любые овощи. Традиционным гарниром считается жареный или запеченный картофель, свежие помидоры. Украсить готовое блюдо можно зеленью и дольками лимона.

Вы прочитали, как приготовить карася в духовке. Удачи вам и праздничного настроения!


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Как запечь в духовке карася в фольге: 2 простых рецепта

Рыбалка прошла успешно, хороший улов радует глаз, теперь осталось придумать, что же такое оригинальное приготовить из свежей рыбки. Несмотря на то что этот трофей рыбаков зачастую попахивает тиной, при правильном приготовлении карась в фольге в духовке получается очень вкусным, да и готовится легко.

Кроме того, в чистке караси очень простые (чешуя отходит от кожицы без лишнего труда), так что вы сможете перечистить весь улов своими руками довольно быстро.

к содержанию ↑

Как убрать запах тины у карася

Кто хоть раз имел дело с озерными карасями, знает, что рыбка эта имеет специфический тинный душок, от которого, впрочем, совсем нетрудно избавиться.

Используем лимон

Чтобы убрать неприятный запах у карася, нужно готовить его с лимоном. Этот цитрус – классическая приправа и верный спутник любой рыбы, и если мы решили запечь улов в духовке, то этому компоненту точно найдется место в рецепте.

Можно нарезать лимон или лайм тонкими ломтиками и нашпиговать ими тушку.

Еще один способ — перемолов лимон вместе с цедрой в блендере, натираем полученной массой рыбину, ждем полчаса, вытираем излишки фрукта с рыбьей шкурки салфеткой и приступаем к готовке.

Приправы для рыбы

Сегодня ассортимент рыбных приправ поистине огромен и разнообразен. И с помощью таких вот пряных смесей можно удалить неприятный запах карася быстро и просто.

Для запекания можно взять кориандр — эти ароматные зернышки идеально подходят к рыбе и ликвидируют запахи. Ровно так же, как и розмарин, сельдерей, петрушка и даже укропчик.

Отвар из лаврового листа

Еще один пряный вариант избавления от аромата карася – замочить его на часок в отваре из лаврушек. Для приготовления такого отвара необходимо 10 листочков лавра залить крутым кипятком, остудить — и вуаля, маринад готов.

Отмачивание в молоке

Это традиционный способ избавления карасей от тинного душка.

Перед отмачиванием рыбу следует почистить от чешуи, обязательно удалить жабры с головы, которые как раз и дают этот запах, и, выпотрошив нутро рыбины, промыть ее в прохладной воде.

После этого заливаем тушку молоком так, чтобы карась был полностью утоплен, и засекаем полчасика. Сливки, кефир, крепкий солевой и слабый уксусный (1 ст. л. на 1 л воды) раствор вполне смогут заменить молоко.

к содержанию ↑

Запеченный карась в духовке в фольге

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как вкусно запечь в духовке карася в фольге со специями

Ну а теперь, когда рыба почищена, отмочена и готова к дальнейшим кулинарным свершениям, мы можем приступать к основному этапу готовки.

Этот пошаговый рецепт можно считать классическим, ведь карася мы будем запекать в домашних условиях самым простым способом и с самым простым набором компонентов.

  • Очистив карасей от чешуи, жабр и внутренностей, хорошенько их промываем, промакаем салфеткой и, при необходимости, отмачиваем от запаха.
  • После этого тушки натираем изнутри и снаружи солью, перечной приправой, кориандром и даем им отлежаться в течение получаса, чтобы специи хорошенько пропитали рыбу.
  • В это время лук чистим от шелухи и шинкуем колечками острым ножом.
  • Берем два листа фольги. Один из них промазываем маслом, сверху по центру распределяем ровным слоем луковые кольца, а на них укладываем обе рыбины на незначительном отдалении друг от друга.
  • В брюшко каждого карасика кладем по 3 ветки петрушки, а сверху рыбу промазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. При желании, также на каждую рыбку можно положить по тонкому кружку лимона.
  • Теперь края фольги складываем, формируя бортики. А сверху перекрываем рыбу вторым листом фольги и подгибаем края снизу герметично, чтобы воздух не выходил.

Но при этом не нужно плотно укладывать фольгу, нужно добиться того, чтобы верхний лист вовсе не касался рыбы.

  • Теперь отправляем противень с рыбой в духовую печь на четверть часа. Температура внутри духовки должна быть не ниже двухсот градусов.
  • Когда истекут указанные 15 минут, внимаем противень из печи, снимаем с рыбы верхний лист фольги и снова убираем её в духовку на 7 минут для того, чтобы верхняя часть карасиков красиво «загорела».

Готовых карасей вынимаем из печи и выкладываем на раздаточные тарелки. Зелень из животиков нужно аккуратно вытащить и выкинуть. Для украшения и подачи блюда можно использовать зелень, свежие овощи, оливки и соус.

к содержанию ↑

Фаршированный карась в фольге в духовке

Этот рецепт довольно оригинален, несмотря на свою простоту. Тут вам и рыба, и гарнир. А выглядит все настолько аппетитно и красиво, что в пору на праздник такое угощение предлагать.

Ингредиенты
  • Карась крупный – 1 шт.;
  • Фиолетовый репчатый лук — 1 головка средняя;
  • Морковка крупная – 1 корнеплод;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1-1,5 ст. л.;
  • Приправа к рыбе – 1 ст. л.;
  • Паприка молотая – ½ ч. л.;
  • Чеснок – 2 крупных зубчика;
  • Укропная зелень (мелко рубленная) – 2 ст. л.;
  • Майонез легкий – 60 г;
  • Лимон или лайм – 0,5 плода;
  • Соль крупная – 1-1,5 ч. л.
Как приготовить карася в духовке целиком в фольге в домашних условиях
  1. Первым делом рыбу следует очистить от чешуек, удалить с головы жабры, выпотрошить брюшко и промыть тушку. После этого делаем по бокам карася надсечки.
  2. Теперь, когда рыба готова к готовке, ее следует оставить минут на 10, чтобы она подсохла, а мы тем временем сделаем соус для неё. Майонез соединяем с солью, приправой для рыбы, паприкой, мелко рубленным укропом и чесноком, пропущенным через давилку. Все перемешиваем и оставляем отстояться.
  3. Половину лимона режем пополам вдоль, после чего одну четвертину цитруса нарезаем тонкими дольками, а из второй выжимаем сок и вводим его в соус.
  4. На среднем огне плиты прогреваем сковороду с маслом, а затем всыпаем в нашинкованный тонкими колечками лук и тертую морковку. Присолив щепоткой соли овощи, пассеруем их, помешивая, 7-8 минут до мягкости.
  5. Теперь вновь вернемся к рыбе. В надрезы на боках вставляем лимонные дольки. Брюшко рыбы фаршируем тушеными овощами, а потом покрываем рыбины с двух сторон соусом и перекладываем на фольгу.
  6. Закутываем рыбу плотно фольгой и на противне отправляем в духовку, где карась будет запекаться треть часа при температуре двести градусов по Цельсию.
  7. Когда таймер обнулится, вынимаем противень из печи, снимаем с карася верхнюю часть фольги и снова убираем рыбку в духовку еще минут на 12, чтобы бочок тушки успел хорошенько подрумяниться.

Приготовленный в фольге в духовке карась под ароматным соусом получается очень нежным и сочным. Никакого тинного запаха нет и в помине — рыба получается действительно очень вкусной.

Приятного аппетита!

Рецепт Карась в духовке в фольге

Вкусный карась в духовке в фольге, приготовленный в домашних условиях, может стать отличным праздничным блюдом. Делается блюдо в духовке, что значительно экономит ваше время. Подавать рыбу можно с овощами, свежей зеленью, запеченным картофелем, рисом или гречкой. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Карась — 2 Штуки (крупные)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Майонез — 2 Ст. ложки
  • Лимон — 2 Дольки
  • Укроп свежий — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 105.95
Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рыбу очищаем и промываем, но оставляем голову.

  2. Посыпаем рыбу специями и солью, оставляем рыбу в покое на полчаса.
  3. Лук нарезаем на полукольца, обжариваем до золотистости. Готовый лук смешиваем с укропом и вкладываем внутрь рыбы.
  4. Смешиваем майонез с чесноком и смазываем рыбу со всех сторон.

  5. Выкладываем на противень фольгу. Сверху выкладываем рыбу, добавляем дольки лимона, заворачиваем фольгой. Отправляем в духовку на тридцать минут, температура — 180-200 градусов.
Ключевые слова:
ID: 120503

Запекание карасей в фольге в духовке- рецепт пошаговый с фото

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,
3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

  • Подготовка
  • 5 Минут
  • Время готовки
  • 40 Минут

Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна.

Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.

Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото.

  • Карась – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина,
  • Майонез – 3 ст. ложки,
  • Специи к рыбе – около 10 гр.,
  • Паприка – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи.

Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску.

Добавьте соль, специи.

Выдавите сок половины лайма или лимона.

Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы.

Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками.

Нафаршированного карася с луком в майонезном соусе переложите на фольгу и заверните плотно.

Рыбу переложите на противень или в глубокую форму для запекания. Запекайте ее при 190 градусах около 20 минут. После достаньте форму с карасем, откройте фольгу, разрезав ее ножом. Отправьте карася в духовку подрумянится на 10 минут. За это время карась, запеченный в фольге в духовке успеет покрыться хрустящей корочкой.

Рыбу переложите на тарелку. Сервируйте ее овощами и зеленью. Подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Буду рада, если этот рецепт запеченного карася вам понравился.

Карась в фольге в духовке. Фото

Карась в майонезе с сыром получается необычайно вкусным за счет покрывающей его сырной корочки.

  • Карась крупного размера – 1 шт.,
  • Майонез – 50-60 гр.,
  • Твердый сыр – 60 гр.,
  • Прованские травы — 1/3 ч. ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Сок свежего лимона — 1 ч. ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 1,2 щепотки,

Карась в майонезе с сыром в фольге – рецепт

Тушку карася очистите от чешуи. Удалив все внутренности, тщательно промойте его внутри холодной водой. Приготовьте майонезный соус. Для этого в миску выложите нужное количество майонеза. Всыпьте соль, прованские травы, черный перец. Выдавите прямо туда же чеснок через пресс.

Добавьте лимонный сок. Перемешайте. Нагрейте духовку до 180С. Нанесите майонез, приправленный специями на тушку карася. Обильно смажьте его снаружи и внутри. Переложите рыбу на фольгу. Натрите на мелкой терке твердый сыр и посыпьте им карася. Заверните в фольгу.

Запекайте при данной температуре 25 минут. Откройте фольгу. Запекайте еще 5 минут до золотистой корочки.

Карась в сметане в фольге, да еще и фаршированный грибами. Ну как вам такое сочетание. Это, действительно очень вкусно и стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы раз.

  • Караси – 4 шт.,
  • Сметана – 100 гр.,
  • Соль и черный перец – по вкусу,
  • Половина луковицы,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Подсолнечное масло

Караси в сметане в фольге – рецепт

Карасей очистите и выпотрошите от внутренностей. Помойте. Сметану смешайте с черным перцем и солью. Очистите и нарежьте кубиками половину луковицы. Помойте, нарежьте мелкими кубиками шампиньоны. Спассеруйте на масле лук до мягкости. Выложите грибы. Помешивая, тушите их с луком около 3 минут.

Полейте форму для запекания растительным маслом. Карасей смажьте внутри и снаружи сметаной. Наполните жареными шампиньонами. Выложите друг возле дружки в форму. Обмотайте плотно форму фольгой. Запекайте 30 минут при 175С.

Снимите фольгу и подержите их в духовке еще 10 минут.

Запекая рыбу с картошкой в духовке, вы одновременно убиваете двух зайцев, получая тем самым в придачу к рыбе еще и гарнир.

  • Карась – 1 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт.,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Свежий тимьян – 2 веточки,
  • Перец черный – 2 щепотки,
  • Сушеные итальянские травы – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 0,5 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Карась в фольге с картошкой – рецепт

Картошку помойте, очистите и нарежьте дольками. Приготовьте соус, в котором будет запекаться она и рыба. В миску насыпьте специи – паприку, черный перец, итальянские травы. Влейте подсолнечное масло и лимонный сок. Перемешайте. Смажьте соусом тушку карася, который был предварительно очищен от чешуи и выпотрошен.

В миску с картофельными дольками влейте соус и перемешайте. Выложите по центру формы карася. Вокруг него разложите картошку. Сверху на рыбу и картошку положите веточки свежего тимьяна. Накройте все фольгой. Запекайте при 180С. 40 минут. Сняв фольгу, подержите карася в духовке с картошкой еще 10 минут, чтобы они стала золотистой.

Очень аппетитным и ароматным получится карась, если запечь его с лимоном. На сегодняшний день существует два способа запекания карася с лимоном. Первый – рыбу фаршируют лимонами и второй – лимоном декорируют ее поверхность. Рассмотрим рецепт карася с лимоном в духовке по второму рецепту.

Карась в фольге с лимоном – рецепт

Подготовьте к запеканию тушку карася. Выпотрошите ее и очистите от чешуи. Смешайте сметану с майонезом, солью и перцем. По желанию в соус можно добавить чеснок, выдавленный через чесночницу. Лимон нарежьте кружочками. Разрежьте кружки лимона на две части.

На спинке карася сделайте немного по диагонали разрезы глубиной в 1 см. Смажьте карася сметано-майонезным соусом. В отверстия вставьте лимон. Заверните рыбу в фольгу. Запекайте при 180С 30 минут и еще 5 минут без фольги.

Хочу рассказать вам, как можно запечь карася в духовке целиком. Рецепт очень простой и удачный. Рыбка получается вкусной, сочной, а готовится всего за 25-30 минут. Подать запеченного карася можно с отварным картофелем, овощами и зеленью. Такая аппетитная рыбка непременно придётся вам по вкусу, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Карася очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, хорошенько вымыть. Лук очистить.

Соединить соевый соус, сметану, майонез, перемешать и соус для смазывания карася готов. С соусом можно экспериментировать, например, можно взять только майонез (или только сметану) и т.д. Если будете использовать только сметану (то есть будете готовить без майонеза), не забудьте более щедро натереть рыбу солью.

Форму застелить пергаментом, выложить слой нарезанного полукольцами (или кольцами) репчатого лука, полить его растительным маслом.

По спинке карася с двух сторон сделать по несколько глубоких надрезов. Рыбку немного посолить и натереть специями для рыбы снаружи и внутри, полить соком лимона. Щедро смазать карася внутри и снаружи приготовленным соусом. Выложить карасика на лук.

Запекать рыбу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.

Ароматного, необычайно вкусного карася, запеченного целиком в духовке, к столу подаём в тёплом виде. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается и сочной, и очень аппетитной, поэтому это блюдо несомненно стоит попробовать!

Карась запеченный в духовке в фольге, рецепт с фото, аошагово

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица 190 210
Фасоль 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский 100
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан 200
Чеснок, зубчик 6
Огурец, соленый 90
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой 250
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28
Какао, порошок 5 15
Кофе, молотый 7 20
Кофе, растворимый 2 6
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15
Лимонная кислота 8 25
Яблоки сушенные 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные 9 шт 11 шт
Желтки яичные 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45
Повидло 12 36
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

Карась, запеченный в фольге с картофелем


Ингредиенты:
Карась – 1,2 – 1,5 кг (3 шт.)
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Приправа для рыбы – 2 ч. л.
Приправа для картофеля – 2 ч. л.
Итальянские травы – 0,5 ч. л.
Тимьян – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 75 мл
Соль, перец черный и красный молотый, укроп – по вкусу

Приготовление:
Карасей почистить, выпотрошить, промыть и просушить. Рыбную тушку, снаружи и внутри натереть смесью соли со специями.

Картофель очистить, нарезать тонкими кругляшками, подсолить, посыпать приправой для картофеля и слегка полить растительным маслом.
Лук репчатый почистить и порезать кольцами. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и обжарить колечки лука до слабого румянца. Во время обжаривания немного посолить, посыпать сухим чесноком и перцем.

Приготовленные лук и картофель поделить на 3 части (на 3 рыбки).
Приготовить 3 куска фольги. В центр каждой фольги положить картофельные кругляшки, на них равномерно разложить обжаренный лук, а сверху – рыбу.

Еще раз полить сверху всё небольшим количеством масла, посыпать сухим укропом и завернуть края фольги как конфету, подняв концы кверху.

Три упакованные в фольгу рыбки с овощами положить в форму и поместить в духовку, разогретую до 190-200 0С на 30 минут. После этого развернуть фольгу в средней части и еще минуты 3 подержать в духовке в режиме «гриль».

При желании можно поверх рыбы положить ломтики томатов или лимонные дольки. Это придаст блюду уже другой оттенок вкуса.
Или другой вариант: после «распечатывания» конверта из фольги – посыпать тертым сыром и затем поместить под «гриль».

Приготовленное блюдо подавать прямо в лодочках из фольги.
Блюдо получается вкусным и сытным.

Рецепт запеченного карпа Рецепт

У карпа очень мягкая и сладковатая мякоть. У лагерных рыб меньше костей. Карпа готовить очень легко, а блюда из карпа всегда получаются такими сочными. Можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Карп — прекрасная рыба для запекания. Запеченные блюда считаются более полезными для здоровья. Ингредиенты для запеченного карпа. 1 целый карп, около 2 кг (4,5 фунта) 2 зубчика чеснока; 2 ломтика лимона

Файлы cookie на этом веб-сайте используются для улучшения вашего опыта и отображения рекламы. Вы соглашаетесь на использование файлов cookie, продолжая использовать этот веб-сайт.

Как лучше всего приготовить карпа?

Двадцать два способа приготовления карпа. Запеченный карп — I. Очистите карпа и залейте его холодной подсоленной водой с уксусом. Выдержите час, затем процедите и просушите. Нафаршировать приправленной крошкой, зашить, выложить в глубокий противень. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями и полейте сливочным маслом.

Как долго коптить карпа?

Коптите карпа около 8 часов или пока он не достигнет внутренней температуры 180 ° F. Выньте из коптильни, и можете сразу же подавать.Храните остатки в холодильнике до 14 дней, завернув каждый кусочек в бумажные полотенца. Или полностью заморозить, чтобы хранить до четырех месяцев.

Как приготовить белого амура?

Готовим карпа Дж. МакГэвин. Готовить рыбу совсем несложно. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. Продолжайте до 8 из 8 ниже.

Можно ли есть карпа?

Разнообразие и способы поесть стейки из карпа Карповые стейки (еще не пробовали, но предполагаю, что это может быть так же хорошо) Карповые котлеты (изумительные) Карповые наггетсы (изумительные) Карповые филе (изумительные) Карповые бургеры

Рецепт запеченного карпа

Вымойте карпа под проточной водой и разрежьте на восемь частей.Положите кусочки карпа в соус, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут на слабом огне. Отжать оставшуюся половину лимона. 4. Вынуть кусочки карпа из соуса и держать в тепле. Заправить соус лимонным соком, киселем, солью и перцем.

Рецепт 2: Приманка для карпа с выпивкой. Честно говоря, этот рецепт более оригинален, чем предыдущий. Тем не менее, ингредиенты этого менее распространены и несколько дороже. Короче говоря, многие рыболовы считают этот рецепт наживки для карпа эффективным в водоеме.Ингредиенты: 4 унции. соды с вишней Cheerwine (или Dr.Pepper) 16 унций. овса; 1 ч. Л. кошерной соли

Консервы из карпа. Рыба. Растительное масло. Поваренная соль. Инструкции: Филе карпа, удалить реберные кости. Нарежьте филе на куски по два дюйма, кости и все остальное, и положите в консервную банку на поллитровые банки, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку соли. Положите верхнюю часть на банку и готовьте под давлением в течение 90 минут при 110 фунтах. Вынуть, остудить и дать банкам закрываться.

Дать впитаться в рассоле 1 час. Слить 10 минут.Перерабатывать только полпинты или пинты. Поместите рыбу в горячие банки, оставив свободное пространство в 2,5 см. Добавьте ½ чайной ложки соли в пол-пинты и 1 чайную ложку соли в пол-литровые банки. Не наливайте жидкость в банки. Протрите края банок начисто. Равномерно и плотно закрутите крышки, пока не встретите точку сопротивления — плотно кончиками пальцев.

Тем временем в большой миске взбейте сметану, муку и соль по вкусу. Вынуть запеченного карпа из духовки и залить сметанным соусом. Поместите его обратно в духовку и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а карп полностью не приготовится примерно 25 минут.Подавайте эту вкусную жареную рыбу с ароматным рисом или с хрустящим хлебом.

Запеченный карп или белая рыба

рецепты карпа Простой рыбный суп с картофелем, помидорами и луком Русский рыбный суп с лососем, картофелем и морковью Простой, но вкусный рыбный суп с карпом, безумно вкусный.

Карпа следует подавать на разогретом блюде, украшенном дольками лимона или печеным картофелем, после того как он завершит процесс приготовления. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде с водой и 1 столовой ложкой муки, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и однородной.Посолить и поперчить, прежде чем поливать карпа.

рыбы для охлаждения и подавать рыбу для охлаждения, и служить как есть, или использовать в рецептах, которые «как есть», или использовать в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося. aАдаптировано из рецепта, выпущенного в мае 2002 г. в издании Outdoor Illinois, Департамент природных ресурсов штата Иллинойс. b Рецепт Дуэйна Чепмена, Геологическая служба США. Рисунок азиатского карпа Дэвида Бреннера.

Положите карпа в миску и залейте его маринадом. Дайте карпу замариноваться не менее 3 часов в холодильнике.Обжарьте лук-шалот в горячей форме для запекания на оливковом масле, добавьте картофель, сельдерей и кабачки одним слоем, приправьте солью и перцем и ненадолго нагрейте.

Нагрейте масло в большой сковороде. Карповые котлеты посыпать солью, небольшим количеством черного перца и обвалять в смеси из муки, панировочных сухарей и чесночного порошка. Положите их жариться до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать жареный карп с дольками лимона. похожие рецепты.

Как очистить и подготовить свежего карпа

Натрите стейки карпа солью и охладите в холодильнике на ночь.Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и лук и готовьте 10 минут, пока не станет мягким. В другой сковороде разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла. После того, как он растает, добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Варить минуту или две до золотистого цвета.

Копченого карпа приготовьте следующим образом: рыбу потрошить, промыть, обсушить и натереть солью со всех сторон. Сложите тушку горкой, отправьте на 2 часа в холодильник. На дно коптильни выложить ольховую стружку, сбрызнуть водой.Уложите тушки на решетку на некотором расстоянии друг от друга, начните процесс копчения.

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске растопить масло. Нанесите на рыбное филе немного белого сахара, коричневого сахара и корицы. Налейте в рыбное филе немного меда. Готовьте рыбу в духовке около 15 минут. Положите щепу в коптильню и коптите около 2 часов или до золотистого цвета. wilson1984.

В коробке ингредиентов 4 разных вкуса.Чтобы приготовить 1 пинту партии приманки, нам нужно использовать только два вкуса, и этот рецепт требует клубники и ванили. Смешайте их вместе, и вы получите фантастическую приманку для карпа, которая не только хорошо выглядит, но и имеет достаточно сладкий запах, чтобы привлечь внимание любого карпа.

Очень многие наживки для карпа горькие, но успешные; много более кислых концентрированных ароматизаторов делают вкус приманки горьким. Лично я добился большого успеха с множеством новых уникальных рецептов домашних приманок, которые мне показались действительно горькими или удивительно кислыми.

Рецепты бронированного карпа

Выпекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут. Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу.

Рецепт образованного карпа. * 300 г манной крупы из твердых сортов пшеницы. * 300 г зародышей пшеницы. * 200 г сухого молока. * 100 г кукурузной муки. * 100 г жареной арахисовой муки. * 10 г соли. * 2 большие ложки подсолнечного масла. * 2 большие ложки натурального меда.

Этот рецепт не только восхитителен, но и очень прост в приготовлении.Сделайте это на выходных, чтобы получить здоровую и вкусную закуску в течение рабочей недели! Рецепт от: Грета Подлески (Поваренная книга Yum & Yummer)

Бланшировать в кипящей воде и процедить. Взбейте яйца в жаропрочной миске и добавьте соль, рисовое вино, глутамат натрия, 4 ч. Л. бульона и хорошо перемешайте. Поместите рыбу в миску с яичной смесью. Поставьте миску в пароварку и готовьте на пару 10–15 минут или пока заварной крем не застынет.

Рецепты наживки для ловли карпа Использование прикормки для ловли карпа — забытый жест! Сегодня приманка для ловли карпа часто состоит только из бойлов, брошенных коброй или отложенных в лодке или с помощью лодки-приманки.

Рецепт польского карпа

Эта чистая тетрадь размером 5 x 8 дюймов идеально подходит для записи и сохранения рецептов наживки для карпа! «Моя книга рецептов наживки для карпа» включает в себя большое пространство для заметок, а также дополнительное пространство слева и внизу, если вы хотите вернуться и обновить информацию, например, где вы пробовали приманку, если она сработала, изменения приманки и т. Д.

Oats Pack, вероятно, является наиболее широко используемой приманкой для ловли карпа на боковую крупу (в ближайшее время), которая дает верные результаты в течение всего года.Ниже приведены некоторые из распространенных вариаций простого рецепта, который абсолютно подойдет, чтобы положить рыбу на берег. Не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными добавками, и если вы попадете в золото, пожалуйста, поделитесь.

Приготовление: Положите кукурузную муку и муку в миску. Налейте воду в кастрюлю и добавьте столько ванили, сколько хотите. После того, как вода закипит, добавьте смесь муки и кукурузной муки, дайте воде впитаться, затем слейте. кастрюлю с огня. Замесите и растушуйте смесь, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы оставаться на крючке.

Карп, запеченный по рецепту картофельных чешуек. Для карпа характерно хорошее, вкусное мясо, единственный его недостаток — большое количество мелких межмышечных костей. Так что если вы запутались, можете смело заменять карпа менее костистой рыбой, например дорадо. Сегодня мне посчастливилось купить только что пойманную рыбу и я постарался придать ей достойный дизайн.

Кошки всегда думают, что чешуйница — это разновидность волшебной рыбы. Он мягкий и прозрачный, нежный, белый и нежный, без чешуек и колючек, костей и

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа

Рецепты наживки Carp Pack — Panko Jello Corn.Это замечательный рецепт зимнего сезона. Рецепты наживки для карпа сейчас так популярны из-за их большого успеха. Узнайте, как поймать карпа с хлебом (панко), кукурузой, корешком и желе. Это фантастическая приманка для ловли карпа. Это один из лучших рецептов наживки для тилапии и карпа.

Жареные в пахте филе карпа 2 фунта филе карпа 1 стакан пахты 1 стакан смеси для печенья или блинов 2 чайные ложки соли 1/4 чайных ложки сушеных лимонных хлопьев Удалите с карпа кожу. Уберите всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться.Нарежьте оставшееся филе карпа на кусочки. Положите кусочки филе в неглубокую посуду. Залить

Следуйте моей простой 12-шаговой программе, чтобы приготовить идеальные бойлы: 1) Взбейте в миске большие яйца. На чашку базовой смеси используйте примерно 1 очень большое яйцо. 2) Добавьте примерно 1/4 — 1/2 чайной ложки растительного масла на яйцо и взбейте смешанное яйцо. 3) Добавьте примерно половину базовой смеси, используемой в вашем рецепте.

Подготовка. Нарежьте карпа ломтиками 1,5 дюйма. Сохраните голову и хвост. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте водой.Дайте рыбе закипеть до полной готовности.

Удалите масло из кастрюли. Положите в кастрюлю кусочки рыбы. Добавьте вино Шаосин, соль и хорошо перемешайте. Варить 3 минуты. Выложите рыбные дольки на капусту в суповой миске.

Как чистить, готовить и варить карпа за 6 простых шагов

Раньше все было иначе, чем сегодня. Подавляющее большинство рыболовов-ловцов карпа использовали специальные пастообразные приманки, рецепты которых зачастую были относительно простыми, и они были хорошо растворимы в воде по сравнению с нагретой пастой, приготовленной для приготовления бойлов, содержащих яйца.Я говорю об этом, потому что это подчеркивает нечто очень важное.

Травяной амур Приготовление жареных рыбных наггетсов Без масла и здоровья Новые рецепты кулинарии. Рыбная кожа, приготовленная на пару с филе белого амура, с имбирем и зеленым луком Premium Фотографии. См. Также Рецепты Карраббы. Fishcurry Simplefishcurry Домашняя кулинария Grasscarpfish Травяной карп Рыбный карри с помидорами Рецепт You.

Немного простой муки. Масло для жарки во фритюре. Метод: очистить карпа от чешуи, выпотрошить и тщательно очистить. Надрежьте рыбу с обеих сторон по диагонали крест-накрест до кости.Поднимите рыбу за концы, чтобы надрезы открылись, насыпьте немного соли, а затем немного муки, затем обмажьте всю рыбу от головы до хвоста мукой.

Связанные

Нил Кукс Григсон: # 99 Запеченный карп

Слава богу, британские законы об иммиграции не действуют, если бы мы были немного больше похожи на Австралию, у нас не было бы восточноевропейцев. «Какое отношение это имеет к цене на рыбу?» — слышу вы спросите (по крайней мере, если бы вы из Йоркшира).Что ж, средний поляк устраивает рождественский пир в канун Рождества или массивный 12-бегун в Рождество, в любом из которых есть запеченный карп. В English Food есть только один рецепт карпа, и я предположил, что, как и большинство рецептов пресноводной рыбы, мне придется его специально заказывать или даже научиться ловить рыбу. (К вашему сведению: я собираюсь научиться ловить рыбу в 2009 году; новый навык вместо решения.) Но что я заметил у торговцев рыбой на Манчестерском рынке Арндейл? Ага, сарай гигантского карпа.Подумал, что лучше скинуть одну, пока Джонни Иностранец не овладел ими всеми. Если вы его видите или даже поймаете, попробуйте этот рецепт; Очевидно, это рецепт начала девятнадцатого века, так что именно такие блюда Георг III ел бы, и с ним все было в порядке!

На 6 порций…

Выберите карпа весом около 3 фунтов и попросите продавца снять весы, выпотрошить и очистить рыбу * (и отрезать голову, если вы брезгливо относитесь к этим вещам). Когда вы вернетесь домой, вымойте карпа в 6 столовых ложках уксуса, растворенных в 4 литрах воды.(Не уверен, почему, может быть, чтобы избавиться от слизи — несколько пресноводных рыб производят слизь). Пока она стекает, выберите форму для запекания, которая будет плотно прилегать к рыбе (для этого, к сожалению, мне пришлось отрезать голову). Смажьте дно блюда 180 граммами масла и выложите сверху рыбу. Приправьте солью и перцем и добавьте по четверти чайной ложки мускатного ореха, мускатного ореха и гвоздики, букет гарни (я сделал стебли петрушки, залив и немного очищенной цедры лимона), щедрую чайную ложку соуса из анчоусов и нарезанный лук.Долить белое сухое вино так, чтобы карп был почти покрыт. Накрыть фольгой и выпекать при 200ºC от 40 до 50 минут.


Когда все будет готово, положите его на сервировочное блюдо и процедите сок в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения и дать немного уменьшиться. Разомните 2 унции сливочного масла со столовой ложкой муки и постепенно, взбивая, добавляйте куски смеси, чтобы она загустела. Когда он загустеет, приправьте солью и перцем, добавьте немного лимонного сока и немного сливок. Полить карпа соусом, а остальное подавать в соуснике.

К вашему сведению: если вас беспокоит потенциальный ущерб запасам карпа из-за этого внезапного увеличения спроса, то в наши дни карп либо разводится на фермах, либо ими зарыбиваются озера. На самом деле они считаются немного уклончивым видом, так что возьмите женщин и мужчин.


# 99 Карп запеченный — 7,5 / 10. Блюдо мне очень понравилось; Я не совсем понимал, чего ожидать, я действительно не ел пресноводную рыбу (кроме лосося, который мне не нравится). Я был очень удивлен, увидев его слегка рыбный и странно дикий вкус.Очень английский соус с добавлением булавы был прекрасен. Если у вас будет возможность заполучить такой на Рождество, купите его, хотя я не уверен, что заменю им свою индейку!


* Если вам повезло, что у вас есть рыба с икрой внутри, попросите торговца рыбой отложить ее в сторону, так как вы можете сделать из нее начинку — я ее не получил, но так выглядит розыгрыш. Конечно, я не могу прокомментировать его красоту, но попробуйте и расскажите мне об этом: начните с размягчения небольшой луковицы в масле.Тем временем смешайте 30 грамм панировочных сухарей с небольшим количеством молока, чтобы превратить их в пасту. Смешайте лук с измельченной икрой, столовой ложкой измельченных зеленых трав, чайной ложкой тертой цедры лимона и ½ чайной ложки эссенции анчоуса. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Набить рыбу смесью и зашить.

Карп запеченный в фольге. Запекаем карпа в духовке: три рецепта приготовления

Карп — полезная рыба, пользующаяся особой популярностью. В его составе есть вещества, благотворно влияющие на обмен веществ.Кроме того, при правильном приготовлении карп получается очень вкусным и ароматным. Как правило, эту рыбу жарят, тушат или запекают в духовке. Последний способ — один из самых распространенных, так как при варке полезные вещества сохраняются, и рыба получается вкуснее и сочнее. Для приготовления важно правильно выбрать рыбу, ведь от этого зависит ее вкус.

Как правильно выбрать карпа

Для запекания лучше всего выбирать свежую рыбу. В результате замороженная рыба окажется менее полезной, сочной и вкусной.Жабры карпа должны быть светло-розового или светло-розового цвета. Они ни в коем случае не должны иметь серый или черный оттенок. Также стоит обратить внимание на запах. Свежая рыба не будет иметь кислого или неприятного запаха.

Как запечь карпа в духовке со сметаной и овощами

Благодаря этому рецепту получается вкусный и сочный карп, которого можно есть с овощами. При желании в процессе приготовления можно добавить любые дополнительные специи.

Что нужно приготовить карпа:

  • Карп 1.5 кг.
  • Сметана 20% жирности 200 гр.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Шампиньоны 300 гр.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное.

Последовательность:

  • Подготовьте карпа к приготовлению. Для этого вымойте его и удалите чешую, голову, жабры, плавники и, возможно, хвост. Также необходимо удалить внутренности и снова промыть рыбу водой.
  • Протрите карпа лимонным соком, солью, перцем и дополнительными специями (по желанию) с обеих сторон.Дайте рыбе настояться в прохладном месте 20-30 минут.
  • Лук и морковь нарезать кубиками, грибы нарезать кружочками. Обжарить овощи и грибы на растительном масле на сковороде 5-7 минут до коричневого цвета. Лучше всего сначала добавить в сковороду лук, затем морковь и грибы. За 2-3 минуты до приготовления нужно убавить огонь до минимума и тушить смесь под крышкой.
  • Положите фольгу на противень и выложите сверху карпа. Добавьте обжаренную смесь овощей и грибов к животу.Затем закройте его любым способом, чтобы сок не вытек во время приготовления. Для этого можно использовать нитку или зубочистки.
  • Сделайте параллельные вертикальные надрезы на спине карпа и поместите в них дольки лимона. Затем смажьте рыбу сметаной.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда карпа. Варить час до готовности. Во время варки можно перевернуть карпа на другую сторону, чтобы покрыть другую сторону сметаной.
  • После приготовления удалите нитки или зубочистки и подайте карпа с начинкой.

Перед подачей блюдо можно дополнительно украсить зеленью.



Как запечь карпа в духовке с лимоном и овощами

Карп, приготовленный по этому рецепту, получается более легким и диетическим, нежным на вкус.

Состав:

  • Карп 700-800 гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное.

Последовательность:

  • С карпа необходимо удалить чешую и внутренности, голову, плавники и жабры. Затем смойте прохладной водой.
  • Лук, морковь и лимон нарезать полукольцами.
  • Положите фольгу на противень и пометьте на ней нарезанный лук и морковь. Затем нужно выложить карпа и положить внутрь дольки лимона. После этого рыбу необходимо с двух сторон приправить солью и перцем. Затем налейте сверху масло и заверните карпа в два слоя фольги.
  • В разогретую до 180 градусов духовку нужно поместить карпа в фольгу на 35-40 минут.

Карпа перед подачей можно украсить фольгой или сбрызнуть лимонным соком.

Чтобы приготовить вкусного запеченного карпа, нужно правильно выбрать карпа и выбрать рецепт. Запеченный карп хорошо сочетается с картофелем и другими овощами, а также с рисовой и гречневой кашами.


Рыба, запеченная в фольге — это всегда вкусно и полезно. А если добавить в него овощи, оливки и зелень, то тоже получится очень ароматное и сочное блюдо.Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеченного в фольге карпа с овощами и оливками. Можно взять одного крупного карпа весом 2-2,5 кг и запечь его к большому праздничному столу, а можно приготовить маленьких карпов, завернув каждого по отдельности в фольгу, и подавать их порциями.

Приготовьте необходимую пищу.

Очистить рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить жабры и глаза.

Хорошо промыть рыбу холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.Натереть изнутри и снаружи солью и специями, сбрызнуть лимонным соком. Поставьте рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.

Очистить лук и морковь. Морковь нарезать кружочками, лук — пополам или четвертинками.

Вымойте и обсушите петрушку.

Помидоры разрезать на две половинки.

Накройте противень фольгой и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

На охлажденной и маринованной рыбе острым ножом сделайте несколько продольных надрезов на гребне.

Переложить карпа на противень, застеленный фольгой. Положите в брюхо лук, морковь, веточку петрушки и несколько оливок.

Положите оставшийся лук, морковь и оливки вокруг рыбы, чередуя с помидорами черри и листьями петрушки.

Оберните рыбу фольгой, плотно соединив края фольги.

Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.Затем достаньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 столовой ложкой. сметана.

Затем отправьте противень с рыбой обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Осторожно переложите приготовленного карпа и запеченные овощи на блюдо. Полейте рыбу соком.

Украсить дольками лимона и свежей петрушкой.

Яркое, сочное и вкусное рыбное блюдо готово! Приятного аппетита!

Карп — очень вкусная рыба.Его можно жарить, запекать в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа сочное и нежное, один минус — много костей. Но если использовать крупную рыбу, то кости будут крупными и их легко удалить. Это рецепт карпа , запеченного целиком в фольге в духовке, — очень удачный, особенно занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление еды. Благодаря фольге рыба сохраняет сочность и полезные свойства, а печь сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия.Все вкусно и просто! Итак, готовим в духовке запеченного карпа целиком.

Ингредиенты

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге вам понадобится:

карп целиком — 2 кг;

соль — 1 ст. л .;

приправы для рыбы — 2 ст. л .;

лимон — половинка.

Этапы приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Положите половину нарезанного лимона на брюхо, а половину поверх карпа (на кожу).

Выложить рыбу на фольгу.

Оберните фольгу конвертом. Лучше использовать 2–3 слоя фольги, чтобы не было утечки воздуха и ни в коем случае не вытекал сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.

Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при 180 градусах.

Осторожно разверните фольгу и выложите рыбу целиком на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, целиком запеченный в духовке, хорошо сочетается со свежими овощами или салатами.

Запеченного карпа можно подавать на стол теплым, нарезав его порционными кусочками.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Шаг 1: подготовьте морковь.
Сначала снимите кожуру с моркови с помощью ножа, а затем хорошо промойте ее под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарежьте ингредиент поперек фрукта тонкими кружками и сразу переложите нарезанный овощ на чистую тарелку.
Шаг 2: подготовить лук.

Очистите лук ножом и хорошо промойте под проточной водой.На разделочной доске острым инвентарем нарежьте ингредиент тонкими кольцами и переложите на свободную тарелку.
Шаг 3: подготовьте картофель.

Картофель хорошо промываем под проточной водой, так как кожуру с овоща не снимем. А затем — на разделочной доске при помощи ножа также измельчаем составляющую блюда тонкими кружками. Затем перекладываем на чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.
Шаг 4: приготовьте перец.

Какой болгарский перец выбрать по цвету для приготовления этого блюда, в первую очередь решать вам.Ведь на самом деле это не имеет значения, кроме эстетики блюда. Это никак не отразится на вкусовых качествах рыбы! Мне больше нравится красный или оранжевый сладкий перец. Итак, промываем ингредиент под проточной водой, а затем ножом удаляем хвостик и семена. Далее на разделочной доске нарежьте компонент тонкими кольцами и перенесите на свободную тарелку.
Шаг 5: приготовьте петрушку.

Травы промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Ингредиент мелко порубить ножом и сразу же переложить в небольшую миску.Добавьте в емкость соль и два вида перца по вкусу и хорошо перемешайте со столовой ложкой. Внимание: не забывайте, что мы еще будем натирать нашу рыбу этими специями. Поэтому очень важно не переборщить с солью и перцем, иначе есть запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленым и будет горьким на вкус.
Шаг 6: приготовьте рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, поэтому мы можем приступить к работе с ним.Еще раз хорошо промойте ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и всегда внутри и положите на разделочную доску. Карпа натираем со всех сторон по возможности солью, черным и белым молотым перцем. Переложите обработанную рыбу в среднюю миску и оставьте на 1 час. рассола.
Шаг 7: приготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Ножом нарежьте цитрусовые тонкими кольцами поперек фруктов и переложите на чистую тарелку.
Шаг 8: приготовить карпа, запеченного в фольге.

По истечении времени, отведенного для маринования рыбы, фаршировать карпа подготовленной зеленью.
После этого положить внутрь рыбы кольца лимона.
Затем — острым ножом делаем небольшие надрезы с верхней стороны поперек тушки рыбы на расстоянии 2 сантиметра друг от друга, чтобы после запекания было удобно разрезать блюдо на мелкие кусочки.
А теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выложите половину нарезанных овощей.Первым слоем будет картофель, затем — морковь, после — лук и последний слой — сладкий перец.
На овощи выкладываем фаршированного карпа.
А потом — снова повторяем процедуру с овощами. В такой же последовательности выкладываем на рыбу измельченные овощные компоненты.
В конце заверните блюдо в такую ​​же фольгу. Внимание: если фольги не хватит, не расстраивайтесь. Для этого оторвите от рулета еще немного этого инвентаря и еще раз раскатайте в него рыбу и овощи.Выкладываем блюдо на противень, чтобы потом легко можно было расширить края фольги. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 220 ° С 40 минут .
Затем осторожно достаньте форму из духовки при помощи прихваток и откройте фольгу вилкой. Чтобы наш карп немного подрумянился, снова отправляем в духовку на 5 минут .
Шаг 9: подавать карпа, запеченного в фольге.

Сразу после приготовления выньте блюдо из духовки и отложите в сторону. на 5 минут в сторону, чтобы рыба и овощи немного остыли. Кухонной лопаткой, придерживая вилкой голову карпа, переложить рыбу на сервировочное блюдо. После этого распределите запеченные овощи вокруг основного ингредиента. А если под рукой есть еще и лимон, то его можно ножом на разделочной доске порезать тонкими ломтиками и украсить ими блюдо. Приятного аппетита!

Выбирая рыбу, обязательно обращайте внимание на свежесть продукта.Цвет и запах рыбы должны быть красивыми и приятными соответственно. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми. Жабры должны быть красными. Иначе рыба не свежая и блюдо не получится.

Для запекания карпа в фольге лучше всего подходит свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другими.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Начнем с самого простого — размеров и веса тушки. Для запекания карпа весом 1 килограмм потребуется не более 40 минут при нормальной температуре. Если вы переживаете, что рыба пригорит или засохнет, то держите продукт при средней температуре 50-60 минут.

Также важно учитывать толщину (плотность) рыбы при определении оптимального времени запекания. На крупных карпов уйдет больше времени — минимум 80-90 минут.

Если вы готовите только саму рыбу и не совсем уверены в своей духовке, можно через 40-50 минут понюхать, заглянуть под фольгу, попробовать вилкой, то есть определить степень готовки «на глаз».Лучше передержать рыбу, чем не удерживать, это безопаснее для желудка.

Сколько запечь карпа в духовке: рыба с гарниром

Рыба с гарниром — фаршированная или на овощной подушке — запекается в духовке не менее 1 часа 20 минут. Перед размещением изделия рекомендуется предварительно разогреть духовку до 200-220 градусов. При приготовлении рыбы температуру нужно постепенно снижать до 180, а в некоторых случаях даже до 160 градусов (при 160 градусах в тесте запекается карп).

Карп фаршированный будет запекаться разное время, все зависит от технологии фарша.

Если вы заливаете рыбу, ингредиенты которой уже частично подверглись термообработке, то запекание при средней температуре займет от часа до двадцати часов.

Неразрезанная тушка, фаршированная овощами или гречкой, запекается не менее 80 минут при температуре 200 градусов, а если карп пухлый, то 90-100 минут.

Вы не придете к общему знаменателю, сколько запекать карпа в духовке, пока не попробуете это впервые.Учтите, что многие хозяйки говорят, что по одной и той же технологии приготовления тратят разное время на выпечку.

Еще таких рецептов на нашем сайте:


  1. Если вы используете проверенный рецепт и точно знаете, как получить вкусного карпа, запеченного в духовке, то этот материал может вас не заинтересовать …

  2. Рецептов запекания карпа в духовке существует множество. Можно приготовить рыбу отдельно или вместе с гарниром …

  3. Запекание в духовке или духовке считается одним из самых полезных способов разогреть пищу.Таким образом, в блюдах сохраняется максимальный набор необходимых нашему организму витаминов …

  4. Сегодня мы покажем вам, как приготовить хариуса в духовке. Причем не просто запеченные, а приготовленные с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов …

Удивительный вкус запеканки из шкодровского карпа — AgroWeb

Карповая запеканка из Шкодры считается одним из самых вкусных блюд Албании. Фотография: Flickr

.

Шкодровская запеканка из карпа знаменита.Аромат этого старинного блюда нравится всем, албанцам и иностранцам, которые едут в Шкодру. Кажется, всех очаровало восхитительное блюдо из пресноводного карпа. Вся Шкодерская область гордится этой удивительной запеканкой из карпа.

Настоящий рецепт родился на Шкодерском базаре. В то время местные повара занимались обработкой рыбы, особенно карпа, который обитал на озере города.

Не только Шкодер, но и другие города пробовали освоить такую ​​запеканку, однако настоящие мастера этого рецепта находятся в Шкодере.По их словам, запеканка из карпа — шкодерское наследие.

AgroWeb.org поделится с вами оригинальным рецептом Xhelal Baku, одного из самых популярных шеф-поваров города. Этот рецепт раскрывает настоящий вкус и аромат этой удивительной запеканки.

Кулинария

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и органы. Также нужно удалить небольшую треугольную косточку в голове, которая может придать запеканке горький вкус.

После того, как вы почистили рыбу, нарежьте ее кусочками по 2-3 см, пока не дойдете до задней части.Головная часть все еще должна быть прикреплена к какой-то своей мякоти. Возьмите кусочки рыбы и тщательно вымойте их. После того, как вода и кровь стечут, положить кусочки рыбы в кастрюлю и слегка обжарить, чтобы мякоть плотнее. Сохраните масло, используемое для жарки рыбы, чтобы использовать его для соуса запеканки, которую жители Шкодры называют ее «ичи».

Приготовление соуса

Нарежьте лук горизонтальными полосками, как будто вы собираетесь использовать его для салата. Обжарьте лук, помешивая, пока он не станет коричневым.Затем добавьте измельченные зубчики чеснока, а затем помидоры. Вы должны удалить их кожу, поместив их в теплую воду. Если хотите, можете использовать томатный соус. Продолжайте помешивать, пока соус не станет однородным, а полоски лука не станут мягкими.

Затем добавьте виноградный уксус, пестик, чернослив, перец, соль, лавровый лист и дайте всему соусу покипеть на слабом огне. Смесь должна быть густой и однородной. У него должен быть студенистый вкус, что очень характерно для этого традиционного блюда. В зависимости от количества уксуса вы также можете добавить немного сахара.

Когда соус будет готов, вы берете ломтики карпа и кладете их в запеканку. Полить кусочки карпа соусом и долить воды. Однако будьте осторожны, потому что вода может быстро испариться. Поставить запеканку в духовку при температуре 140-150 ° C. После того, как карп запекся с обеих сторон и соус слился с карпом вместе с его жирами, запеканка из Шкодры готова. В конце можно добавить в каждую из порций чернослив и петрушку.

Ингредиентов на 6-7 порций:

Карп свежий 4-5 кг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *