Кабачковая икра по госту рецепт на зиму в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Содержание

рецепт блюда по всем правилам

Кабачки пользуются удивительной популярностью у огородников. Присутствует возможность попробовать овощ в свежем виде, приготовить консервацию на зиму. Интересуясь, как приготовить кабачковую икру по ГОСТу, желательно внимательно изучить все рецепты и понять, в каком случае продукция станет, как магазинная относительно вкусовых и ароматных характеристик.

Классическая рецептура

Ингредиенты:

Два килограмма кабачков без кожурки, семян.
Сто двадцать г. морковки.
Сто девяносто г. томатной пасты.
Восемьдесят г. лука.
Девяносто г. растительного масла.
Черный и душистый молотый перчики.
Десять грамм соли.
Двадцать грамм песка.

Вышеперечисленные компоненты рассчитаны на один литр готового продукта. Желательно использовать молодые кабачки, обладающие большей мякотью и минимальным числом семечек.

Приготовление

Каждая хозяйка оценит, что кабачковая икра по ГОСТу рецепт обладает приятным вкусом и удивительным ароматом, полезными свойствами:

Изначально моются и очищаются кабачки. Молодые и специальные плоды разрешается употреблять с кожурой, несмотря на то, что овощи лучше чистить. Затем каждый овощ разрезается на 2 части с удалением сердцевины с семечками. Кабачки рекомендуется резать полукольцами и квадратиками.
Морковь, лук очищаются, трутся на крупной терке.
Блюдо разрешается готовить в мультиварке с добавлением растительного масла. Нарезанные овощи обжариваются по очереди: кабачки, морковь с луком. Обжаривание происходит до приобретения овощами бежевого цвета.
Обжаренные овощи обрабатываются погружным блендером. Для процедуры не рекомендуется использование чаши мультиварки: в противном случае покрытие емкости окажется испорченным.
Дальнейшая инструкция позволит понять, что сделать с единственной целью: кабачковая икра как лакомство зимой будет восприниматься.
После достижения необходимой степени измельчения пюре рекомендуется положить в чашу мультиварки. Предполагается выбор программы «Тушение» на 40 минут без закрытия крышкой. Продукт увариться.
Добавляются томатная паста, специи.
Продолжительность тушения – 20 минут.

Обратите внимание: пошаговый рецепт продолжается. Следует перейти к закатыванию банок. Кипячение емкости в течение 15 минут – не лучший вариант. Банки рекомендуется тщательно помыть, после чего – залить кипяченой водой на 6 – 8 сантиметров. Для закрытия используются крышки, рассчитанные на дальнейшее использование. Перед закручиванием предварительно крышки опускаются в кипяченую воду. Действия гарантируют: консервация на зиму успешно готова и сохранится длительное время.

Оптимальный объем используемых баночек – 400 – 600 грамм.

Вторая рецептура

Люди знают, насколько вкусной бывает классическая икра кабачковая по ГОСТу СССР с соблюдением разных стандартов: 2002, 2654, 3, 51926, 86. Современные производители часто отходят от советской технологии, но рекомендации технолога относительно этапов приготовления блюда в домашних условиях и подходящих объемах продуктов, рекомендуется соблюдать.

Основное правило: икра кабачковая по ГОСТу СССР получится вкусной на основе соблюдения пропорций используемых компонентов. Каждый этап кулинарного процесса играет важную роль и оказывает влияние на общий результат.

Приготовление блюда по ГОСТу рекомендуется проводить в домашних условиях. Икру разрешается приготовить не только в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачки полностью очищенные – 1 килограмм.
Томатная паста – 95 грамм.
Морковка – 59,5 грамм.
Растительное масло – 46 грамм.
Лучок – 41 г.
Соль – 19 г.
Коренья – 17 г.
Песок – 10 грамм.
По 0,5 грамма – черный, душистый перец.

Нужно отметить: рецепт с кабачками, томатной пастой, кореньями, морковью будет полезным, вкусным. Поставленную задачу облегает пошаговый рецепт, доступный для быстрого, легкого выполнения:

Кабачки чистятся от кожуры, семечек. Затем овощи нарезаются на кусочки толщиной в 1 см.
Морковка, коренья натираются.
Лучок мелко режется.
Классический вариант разрешает обжаривать ингредиенты совместно и отдельно. Обжаривание стартует после нагрева масла до температуры 180 – 190 градусов. Обжаривание осуществляется при 130 – 140 градусах. Технология по советскому не позволяет приобрести темно-коричневую окраску компонентов.
Кабачки обжариваются до желтого цвета с коричневым оттенком, размягченного состояния.
Корешки обжариваются до мягкого состояния, желтоватого оттенка.
Лук, морковка жарятся до мягкости.

Затем рецепт кабачковой икры по стандартному варианту предполагает совместную проработку компонентов блендером. Реализуя на практике икра кабачковая рецепт, допускается использование сухих трав (сельдерей, петрушка, укроп). Масса тушится в течение получаса под крышкой сотейника.

Для успешной реализации рецепта добавляется томатная паста с последующим тушением 5 – 10 минут.

Рекомендуется тщательно перешивать компоненты, добавить соль, перчик, песок по вкусу.

Рецептура с фото позволяет предварительно оценить красоту блюда, настроиться на кулинарный процесс, дегустацию.

Кабачковая икра рецепт на зиму с фото в мультиварке

Пирог с помидорами в мультиварке

Когда я посадила на участке кабачки впервые – по незнанию насадила кустов 12. А они, оказывается, растут примерно как огурцы: созревают один за другим на кусте, а то и по несколько штук сразу. В итоге, на дачу я ездила через день, вывозя эти кабачки практически ящиками, обеспечила всех родственников и соседей этими овощами, наморозила, и уже не знала, куда еще их применить. Практичность не давала просто их выкинуть. И тогда спасительным стал рецепт консервированной кабачковой икры по ГОСТу. В советские времена он годами отрабатывался на производстве, выверен буквально до грамма, поэтому никаких сложностей с приготовлением кабачковой икры в мультиварке у меня не возникло. На вкус она получается точно такой, какой мы помним ее с детства. Так что для тех, кто испытывает гастрономическую ностальгию (а таких, я знаю, немало) этот рецепт – просто находка.

Кабачки без кожуры и семечек — 2 кг

Морковь – 120 гр.
Лук – 80 гр.
Масло растительное – 90 гр.
Томатная паста — 190 гр.
Перец душистый молотый — 1 гр.
Перец чёрный молотый — 1 гр
Соль — 10 гр (точно по рецепту 38 гр. но по отзывам готовивших икра получается слишком соленой)
Сахар — 20 гр.

Ингредиенты рассчитаны на выход готового продукта порядка 1 литра и на стандартную 5-литровую чашу мультиварки.

Лучше всего использовать молоденькие кабачки – у них больше мякоти, а семечек совсем мало, и даже если какая-то попадет в икру, ничего страшного – она проварится и измельчится блендером, вы и не заметите.

Способ приготовления кабачковой икры по ГОСТу

Мою кабачки, очищаю овощным ножом их от кожуры. В принципе совсем молодые кабачки, да еще и специальных сортов можно употреблять вместе с кожурой, но для икры я их все-таки чищу. Разрезаю вдоль пополам и вычищаю сердцевину с семечками. Режу кабачки полукольцами, а затем небольшими брусочками.

Морковь и лук очищаю и первую тру на крупной терке, второй режу кубиками.

Нагреваю чашу мультиварки и наливаю масла. Обжариваю овощи по очереди – сначала кабачки, затем морковь с луком. Кабачки необходимо обжарить до легкой прозрачности и приобретения ими бежевого цвета.

Выкладываю обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились в приготовленную заранее глубокую миску и тщательно пюрирую погружным блендером. Делать это в чаше не советую – испортите все покрытие.

Кабачково-овощное пюре — это еще не икра. Когда степень измельчения меня устроит, выложу пюре назад в чашу мультиварки и включу программу «Тушение» на стандартные 40 минут, не закрывая крышкой. За это время икра уварится. Добавлю томатную пасту и специи, и оставлю тушиться еще на 20 минут.

Пока готовится икра, я подготовлю банки к закатке. Многие советуют стерилизовать банки в кипящей воде по 15 минут. Я давно занимаюсь заготовками и на практике убедилась, что чистота банок, естественно, важна, но не настолько, чтоб кипятить их такое долгое время. Тщательно мою банки, и заливаю кипятком на 6-8 см от дна, закрываю крышками, которыми впоследствии буду закручивать. Перед непосредственно закручиванием крышки опускаю в кипяток. Этих действий вполне достаточно, чтобы банки не «взрывались» и отлично хранились вплоть до следующего сезона. Проверено на личном опыте.

Итак, когда икра готова, разливаю ее по банкам – лучше использовать небольшие баночки по 400-600 грамм – все-таки литр кабачковой икры съесть за раз трудновато. И муж закаточной машинкой закрывает их крышками. Я использую только крышки для закатки банок, закручивающимися пользуюсь исключительно для компотов, все-таки они менее надежные.

Банки закутываю в газетный лист, и ставлю в картонный ящик – на крышку. Сверху можно накрыть одеялом. В таком виде банки остывают сутки. Затем разворачиваю и убираю на хранение.

Кабачковая икра приготовлена в мультиварке Редмонд 4502.

Всего коментариев 61.

попробовала ваш рецеп-икра получилась вкусная,но ужасно пересоленая-может вы перепутали в рецепте массу сахара и соли?

Нет, ошибки нет, все точно. Единственный момент: в гостовских рецептах вес овощей и фруктов идет уже очищенных. Прописала этот момент на всякий случай в рецептуру, чтобы не было недоразумений. Спасибо!

Виктория, вот еще один гостовский вариант икры, тут поменьше соли идет: 1, 5 кг кабачков, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 80 г лука, 5 г зелени, 15 г соли, 8 г сахара, щепотка черного перца и щепотка душистого, томатная паста 75 г и растительное масло 110 г. (Только учтите, что вес овощей дан без кожицы). Попробуйте, тоже она очень хорошая 🙂

Действительно очень пересолено получается, обидно безумно потому что икра на самом деле получилась как магазинная, только очень очень пересоленая. Соли грамм 10 и будет то что нужно.

Подскажите, пожалста, есть ли особенности для приготовления такой икры в панасонике? Или можно по этому рецепту

Можно по этому рецепту. Только на количество соли обратите внимание. Мы ее «урезали » до 10 грамм — иначе выходит пересоленная.

Когда взбитую массу отправил снова в мультиварку, через некоторое время она начала так булькать, а крышка на тушении по рецепту должна быть открыта, что забрызгала мне все обои … И даже попала на кожу. Теперь ожог сильный и шрам останется ((( про обои молчу вообще, опять ремонт делать (((

Роман, пожалуйста, напишите модель вашей мультиварки, чтобы предупредить владельцев аналогичных девайсов (в моей на тушении ничего не булькает вообще).

Не понимаю, почему все пишут, что пересолено. Я даже сомневаться стала — стоит ли делать. Икра получилась наивкуснейшая! Спасибо за рецепт! Готовлю уже третий раз и собираюсь на зиму закрывать.

Хочу поблагодарить автора за рецепт.Являюсь фанатом магазинной икры,а аналога рецепта для приготовления дома не находила.Пока не попробовала Вашу икорку.Вкуусно!!Спасибо!!По поводу соли …Мне 10 гр мало.Я досаливала/щепоть/,а сын подверг бы меня критике за недосол)))Он бы положил 80 гр соли.Благо,он икру не ест поэтому делала под себя. Главное,что рецепт замечательный,а с солью индивидуально по вкусу и по потребностям.Всех благ вам!

Спасибо за pецепт. Икpа восхитительная! По поводу модели мультиваpки, котоpая сильно булькает — у меня Редмонд М4525, булькало так, как описывал Роман выше. В такой мультиваpке с откpытой кpышкой готовить не ваpиант, но я нашла выход — пpосто закpыла кpышку и подложила ложку, чтобы осталась щель. Все пpекpасно уваpилось. Спасибо Анастасии за pецепт, а Роману за пpедупpеждение!

А, зачем подставлять ложку,если на каждой мультиварке есть ручка, которую вы можете перемемтить вверх и регулирлвать степень открытости крышки #128522;. И. ещё один вариант: я по этому рецепту сделала икру, но не ставила на тушение, т.к. с закрытой крышкой не даёт делать, так булькает, с открытой всё забрызгивает, а, если вы поставите на программу «плов «, только на 50 мин. то вмё пройдёт гладко и при закрытой крышке.желаю удачи.

анастасия спасибо за рецепт. очень люблю кабачковую икру но почему-то до этого времени не доходило попробовать сделать самому, (думал дрянь получится) … хотя и кабачков каждый год целая гора, не знали куда девать … попробовал делать икру впервые по вашему рецепту, так как он первый попался на глаза, получилось вкусно, как в магазине! теперь думаю попробовать закатать на зиму как только будет свободный денёк …

я в шоке что такая вкусная, точно как магазине, даже лучше. Только я щепотку соли, мне хватило. И тушила при закрытой крышке, т.к.булькала и брызгала. И при закрыт.крышке вышло очень вкусно. Спасибо за рецепт. Давно мечтала о такой икре! =)

Сделала по вашему рецепту,очень вкусно)только в мультиварке у меня режим есть «баклажанная икра «-на нем делала .

Делаю сейчас икру по вашему рецепту. Мультиварка фирмы HITACHI булькает и брызгает сильно, пришлось крышку закрыть. Надеюсь это не повлияет на вкус икры …

Не должно повлиять (главное, чтобы снизу не подгорела!)

Получилась вкуснейшая икра, буду делать еще! Спасибо!

И еще совет — не открывайте крышку, пока не закончится кипение. Иначе икра может выплеснуться.

отличная икра!10гр соли мало,надо 38

Икра очень вкусная получилась но не для консервации.Меня сразу насторожило,что без уксуса и я не ошиблась ,все банки вздулись.

Я делала эту икру в мультиварке Редмонд М4525 с закрытой крышкой,и соли положила по вкусу.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СПАСИБО.

Икра уже после блендера готова к употреблению. ) Так она даже полезнее. Очень вкусная. У меня мультя-скороварка. Сразу добавила пасту, на тушение 5 мин. И ву-а-ля. Кушать подано! Замечательный ркцепт! Спасибо большое!

Икра СУПЕР. Столовой ложки соли,без горки хватило …

А у меня получилась очень кислая..Видимо190граммов том.пасты многовато …Икра испорчена!Может нужно было томатного соуса положить ,а не пасты?

К сожалению, томатная паста порой попадается в продаже очень неприятная на вкус. Я не рискую брать «Помидорки » и прочие. Беру Коррадо в треугольничках, еще «Чумак » нормальная на вкус. Что же касается излишней кислоты пасты, то ее вкус выправляют сахаром. Если икра уже совсем никакая и на выброс, попробуйте ее немного подсластить сиропом (на 2/3 чайной ложки сахара несколько капель кипятка, размешать, пока полностью сахар не растворится и вылить в икру).

Готовлю вот, тоже брызгать все начало на тушении. У меня Полярис) Я включила мультиповар и выставила 50 градусов,теперь всё норм.А все закатывали? я боюсь чет,что взорвется …

У меня ВСЕ банки до одной вздулись. Делала 2 порции и все банки взорвались! Этот рецепт не для консервации! а так икра очень вкусная!

Спасибо за рецепт!икра получилась очень вкуная, муж до сих пор не верит, что домашняя)))от магазинной не отличить!Готовила в мульте Polaris, чтобы не брызгала во время тушения открыла верхнюю крышечку и все ок

Здравствуйте, у меня мультиварка Polaris 0517 AD, тоже булькает первые минут 10 а потом нормально. Икра получилась вкусная, соль клали на глаз, да и остальное тоже сильно не вымеряли, за основу взяли только технологию приготовления, даже ребёнок не отличил от магазинной))

Спасибо огромная.супер просто

Пюре булькало со страшно силой- забрызгало все вокруг, обожгло руки

Татьяна, мне очень жаль. Видимо, ваша модель мультиварки не приспособлена для варки икры на режиме «Тушение «. В рецепте описано приготовление в Редмонд 4502 (об этом написано в конце рецепта — мы всегда стараемся указывать модель устройства, в котором готовилось блюдо по конкретному рецепту). Недавно один из читателей дал совет — чтобы ничего не выкипало и не разбрызгивалось, прикрывать чажу мультиварки пластиковой корзинкой для варки на пару, которая идет в комплекте к большинству мультиварок.

Помогло с корзиной для пароварки, спасибо! У меня мультиварка «Филипс «.

первый раз приготовила по рецепту 2 недели назад. Было 2 недостатка: мужу показалось сладковато, и всем показалось мало)))
Сегодня сделала кабачковую икру с внесением изменений: положила 15г. сахара; вместо магазинной томатной пасты сделала такую: multipovarenok/tomatnaya-pasta-na-zimu-v-multivarke.html
Остался только один недостаток: ее опять мало))) Как его исправить, готовя в мультиварке, пока не знаю)))

Спасибо за вкусный рецепт!

C газетой обернуть, это шаманство.

Безумно вкусно,правда я добавила 30 гр.пасты так как кормлю грудью и на зиму тоже для себя запасов пару баночек. Спасибо огромное за такой вкусненький рецепт:)))

По поводу вкуса, пока не скажу- в процессе. По существу: мульт. Поларис, на режиме тушение- какой-то караул. Брызги во все стороны. Никакая корзинка не спасает. В РУЧНОМ режиме, опытным путём, выставил температуру 90 градусов С. На 100 уже брызгает. По результату отпишусь.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Соли 10 гр мало, досаливала по вкусу. На Редмонд М800S выставляла вручную t93°, потому что 94° уже брызгалось.

Очень вкусно, уже съели первые банки. Будем делать еще.

Если у многих сильно брызгает, то не проще будет вначале потушить, а потом уже измельчить блендером?

Вопрос автору: а за счёт чего происходит процес консервации,если в рецепте не указан уксус?

За счет термообработки, соль и сахар являются консервантами.

Спасибо за рецепт! Сегодня пробовала готовить — получилось вкусно. Но мне не хватило кислинки. Можно ли добавлять лимонную кислоту?

Делала по этому рецепту в прошлом году на зиму(без уксуса!)-стояла в кладовке,даже не в подвале!СОЛЬ И САХАР ПО ВКУСУ!

Делала по вашему рецепту уже 4 раза и решила написать свой отзыв. Икра получается очень вкусной. Я делаю немного по-другому. Я тушу как и в рецепте кабачки, добавляю лук и морковь, и потушив их чуть-чуть сразу добавляю томатную пасту и тушу так, пока вся жидкость не уйдёт. И при этом мешать часто, чтобы не пригорело и при этом ничего не булькает. Потом просто блендером перемалываю и ещё раз немного в мультиварке перевариваю. Потом в баночку и кушаем. Даже дочь распробовала, правда только со второго раза. Спасибо за рецепт. Свекрови его тоже рассказала. Легко и довольно быстро получается.

У меня мультив арка Redmond Rmc 4503.Выставила программу тушение, так булькать начала икра, как вулкан, а потом даже отключилась,поэтому поставила на плиту, варить обычным способом, надеюсь всё получится.Рецепт то вкусный.

Спасибо за рецепт! А у меня совсем не похожей на магазинную получилась(( светлая и сладкая, хотя отмеряла специально на весах все. Но все равно очень вкусная, потом добавила еще соли и уксуса по вкусу. Обычно готовлю с болгарским перцем и свежими помидорами, она у меня получается более похожей.

Если на зиму, я просто добавила 1 ст. ложку уксуса, чуть приварила и все, без него никак не достоит до зимы

Для заготовки соли нормально, а чтобы кушать, столовой ложки достаточно. Я в прошлом году заготовки делала, так те банки, где соли по рецепту, до весны дожили, а те, где положила 1 столовую ложку, испортились.

У меня тоже паpу ожогов. Пpишлось пpекpатить тушение так как очень сильно бpызгает. Удалите этот pецепт никому не pекомендую.

Второй год делаю икру по этому рецепту, очень вкусно! В этом году еще добавила корень сельдерея на пробу! В прошлом году делала две партии в одну положила уксус, а во вторую нет и в обеех испортилось по 1 банке, так что скорее всего дело не в уксусе, а в чистоте банок, видимо где-то не домыла, не достерелизовала … Все остальные прекрасно выстояли в кладовке и успешно съедены)))

В прошлом году делала икру по этому рецепту 10 банок по 0,5 л. и ни одна банка не вздулась. Лучше мойте свои баночки и стерилизуйте! Хранила тоже в кладовке. Съели быстро, было вкусно. В этом году сделаю больше. Дети едят с удовольствием, а вот к магазинной не притрагиваются даже.Кстати, про томатную пасту — делала две партии одну с «Помидоркой «, а другую с другой (не помню название), так вот … первая партия с «Помидоркой » была намного кислее, а вторая нормальная. Теперь буду вспоминать и искать ту пасту )))
Спасибо за рецепт!

Олеся, спасибо за отзыв.

Скажите, если все это приготовить на плите а не в мультеварке.получиться или нет.

Да, получится, только нужно будет следить за икрой и регулярно помешивать, чтобы не подгорела.

Спасибо за рецепт! Икра получилась изумительная, носила девчонкам на работу попробовать, так всем понравилась, стали выпрашивать рецепт. И соли в меру.Вот сейчас опять делаю, мужу очень понравилось, сказал делать больше.

Спасибо огромное за настоящий рецепт!Это действительно как в магазине. ) Делаю за неделю уже в 3 раз. В моей мультиварке Panasonic SR TMH-10 ничегошеньки не убегает и не шквырчит — включала режим тушение. Получилось просто великолепно! Одно но- она у меня на 2,5 литра. Хотелось побольше сделать — приготовила на газу, так там действительно всё булькало в разные стороны …
Так что, прежде чем ругать этот рецепт нужно брать в расчёт то, на чём будешь готовить! Тогда всё будет в порядке!
Ещё раз спасибо за икорочку! Забираю к себе в рецепты. )

Спасибо за рецепт. Мои впечатления:
— Я обычно перед жаркой кабачки засыпаю солью и оставляю постоять, чтобы вода стекла. В этот раз тоже: на три кг кабачков две столовые ложки соли в шестилитровой кастрюле — минус полтора литра воды. После обжарки и блендера попробовала — соли вполне достаточно, даже чуть-чуть многовато. Так что если кабачки перед жаркой присаливать и стекать, то дальше солить вообще не надо.
— У меня ничего не брызгало — мультиварка Brand

Спасибо за рецепт! Немного своих корректировок. 1.Пасту томатную не добавляю,а так как сезон помидоров-пюрирую их, особенно полезно тем, у кого изжога бывает от пасты.2.Для тех кому булькает)),поставьте режим жарки,и забудьте на час,полтора! Здесь ведь самый смысл выпарить всю жидкость. Поэтому режим жарки — самое то! 3.Кому солено,кому кисло — пробуйте в охлажденном виде икру,и по вкусу регулируйте,кислоту убирают добавлением сахара.Еще за 10 минут до окончания жарки добавляю чесночек пару- тройку долек! Всем приятного аппетита. P.S.мультиварка у меня REDMOND. Но так же получается и на плите в чугунке для плова, только с мультиваркой нет такого испарения на кухне )))

Спасибо! Рецепт удачный, икра очень вкусная получилась. Мне кажется можно попробовать поэкспериментировать со специями. Например добавить остренького зелёного перца на этапе жарки лука с морковью. Удачи.

Кабачковая икра по госту рецепт в мультиварке

Кабачки без кожуры и семечек — 2 кг
Морковь – 120 гр.
Лук – 80 гр.
Масло растительное – 90 гр.
Томатная паста — 190 гр.
Перец душистый молотый — 1 гр.
Перец чёрный молотый — 1 гр
Соль — 10 гр (точно по рецепту 38 гр., но по отзывам готовивших икра получается слишком соленой)
Сахар — 20 гр.

Способ приготовления кабачковой икры по ГОСТу

Морковь и лук очищаю и первую тру на крупной терке, второй режу кубиками.

Кабачковая икра приготовлена в мультиварке Редмонд 4502.

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одной из них является кабачковая икра в мультиварке. Делают ее разными способами: по ГОСТу, с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов интересен по-своему, но если вы не знаете, как приготовить это угощенье, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, используйте подробные мастер-классы (с фото) и следующие секреты:

Очищайте от кожуры, семечек только старые овощи.
Чтобы очистить плоды от кожицы, воспользуйтесь овощечисткой, а от семян – столовой ложкой.
Если в рецепте присутствует лимонная кислота, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середине или конце варки, когда кабачки уже мягкие. В противном случае ингредиенты с кислотой затормозят процесс приготовления овощей.
Стерилизацию банок проводите перед тем, как раскладывать в них готовую массу.

Рецепты кабачковой икры в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и не только. Делать закуску просто, много продуктов не требуется, зато у вас в холодильнике (погребе) всегда будет угощенье, которое можно намазать на бутерброд и не стыдно подать гостям. Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов указана на 100 грамм.

По ГОСТу

Время: 2 часа.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: на закуску, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому она очень полезна. Попробуйте приготовить ее по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икру варили на плите, но сейчас появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, а в результате блюдо получается более низкокалорийным.

Ингредиенты:

очищенные кабачки – 2 кг;
морковка – 120 г;
лук – 80 г;
масло постное – 90 г;
паста томатная – 190 г;
перец черный молотый – 1 г;
соль – 10 г;
сахар – 20 г.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
Выложить их в отдельную посуду, пюрировать, а затем вернуть снова в мультиварку и готовить 40 минут, используя программу тушения. Крышку не закрывать.
Затем добавить остальные компоненты и тушить еще 20 минут.
Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

Время: 2 часа.
Количество порций: 18 персон.
Калорийность блюда: 108 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой. Консистенция такой закуски получается нежной, мягкой, и буквально тает во рту. Кабачки для нее подойдут любые – молодые и старые, во время варки и те и другие размягчатся. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкопроцентный майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
лук – 250 г;
морковка – 2 шт.;
паста томатная – 100 г;
майонез – 150 г;
масло постное – 0,5 ст.;
сахар – 0,5 ст. л.;
соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В мультиварке на программе «Жарка» обжариваем на масле нашинкованный лук в течение 10 мин. Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
Добавляем измельченную морковь, а через 10 минут – нарезанные кубиками кабачки.
Когда они немного обжарятся, вливаем майонез и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
Остужаем кабачковую массу, пюрируем с помощью мясорубки, блендера, снова отправляем в чашу.
Добавляем оставшиеся компоненты и тушим еще полчаса. Раскладываем по банкам, закатываем.

С помидорами

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Кабачковая икра в мультиварке с добавлением свежих помидор приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовой закуски получается намного больше. Летом нет дефицита томатов, поэтому вы с легкостью сможете закрыть несколько баночек такого угощения. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более густой.

Ингредиенты:

кабачки, морковка – по 2 шт.;
помидоры, лук – по 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло подсолнечное – 50 мл;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета, следом кладем порезанные помидоры.
Через 10 минут выкладываем в чашу морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на режиме Плов до сигнала.
Остужаем овощную массу, пюрируем в другой посуде и возвращаем обратно.
Добавляем специи, измельченный чеснок и тушим 20 минут.
Раскладываем по банкам, закатываем.

С баклажанами

Время: 1 час 45 мин.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать в качестве гарнира, закуски или намазывать на хлеб. Чтобы вкусовые качества угощенья получились нежнее, мягче, предварительно вымочите баклажаны в соленой воде. Так с них уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
баклажаны – 3 шт.;
лук, помидор – по 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло постное – 0,3 ст.;
уксус 70% – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки с растительным маслом выкладывают лук и обжаривают до золотистого цвета на режиме «Выпечка».
Сверху кладут нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
Выставляют прибор на режим «Тушение» на 45 минут.
Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
Раскладывают по банкам, закатывают.

С грибами

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 37 ккал.
Предназначение: консервация на зиму, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая икра кабачковая в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента отлично сочетаются между собой, создавая превосходную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, вы можете купить их или насобирать самостоятельно. Добавьте в нее грибы, чтобы закуска получилась еще полезнее и ароматнее.

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
лук, морковка – по 2 шт.;
грибы свежие – 200 г;
зелень – 1 пучок;
специи, чеснок – по вкусу;
масло – для жарки.

Способ приготовления:

Кабачок нарежьте кубиками, 1 лук и 2 морковки – мелко нашинкуйте. Все смешайте и обжарьте до мягкого состояния.
Переложите массу, пюрируйте.
Грибы измельчите, обжарьте с луковицей. Покрошите зелень.
Выложите кабачковую массу к грибам, протушите 5 минут. Приправьте специями, чесноком и зеленью.
Все перемешайте, разложите по банкам, закатайте.

С болгарским перцем

Время: 2 часа.
Количество порций: 14 персон.
Калорийность блюда: 49 ккал.
Предназначение: консервация на зиму, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

В сезон овощей грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Кабачковой икры это тоже касается, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, по цвету схожую с магазинной. Только вкус будет отличаться, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте перец красного или желтого цвета, чтобы кабачковое угощенье было еще и красивым, аппетитным.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
лук, морковка, перец болгарский – по 2 шт.;
перец горький – 1 стручок;
соль – 1,5-2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 2 ст. л.;
масло постное – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Лук обжарить с помощью мультиварки на режиме Выпечка. В это время натереть морковь и добавить к луку, а затем высыпать нарезанный перец.
Пока овощи обжариваются, порезать кабачки, добавить к другим овощам и включить режим «Тушение».
Через 15 минут бросить измельченный горький перец, всыпать специи.
За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, бросить измельченный чеснок.
Когда тушение закончится, дать массе остыть, пюрировать.
Затем разложить по банкам, закатать.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 42 ккал.
Предназначение: закуска, консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но кабачковая икра на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусной. Попробовав однажды такое угощенье, вы навсегда внесете его в свое меню. Икра получается красивого цвета, который сразу же вызывает желание полакомиться ею.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 7 зубчиков;
лук – 800 г;
масло постное – 150 г;
паста томатная – 200 г;
красный перец молотый – 1 ч. л.;
кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
соль – 2,5 ст. л.;
сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Все овощи пропускаем через мясорубку, выкладываем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки бросаем лимонную кислоту.
Когда тушение закончится, разложите по банкам, закатайте.

Видео

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Домашние заготовки продолжаются и сегодня у меня на повестке дня – кабачковая икра в мультиварке на зиму.

Как приготовить кабачковую икру на зиму на плите, я рассказывала в этой статье. Не стесняйтесь, заглядывайте, а если появятся вопросы – задавайте!

Друзья, если у вас имеется дома мультиварка, пускайте её в ход – готовьте в ней свои домашние заготовки – варенье, джемы, овощную икру, как я. Ведь готовить в мультиварке это просто, бесхлопотно, очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.

Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём – решайте сами (блендер – измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.

Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Только обрезала плодоножки. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Вымытые, очищенные кабачки и морковь нарезать на небольшие кубики, чтоб проходили в горлышко мясорубки.

2. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой (получается не очень крупно, но и не очень мелко). Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком.

3. Лук я очистила и измельчила в блендере – измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.

Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить. Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. масла и обжариваю лук в режиме «поджаривание».

4. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. Перемешиваю тщательно и переключаю мультиварку в режим «тушение». Тушим овощную икру ДВА ЧАСА.

5. У моей мультиварки максимальное время на «тушении» один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем.

6. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст. масло. Снова перемешиваю и закрываю крышку. Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами.

7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента – это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.

Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.

Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог – три поллитровые и три 0,7 литровые банки.

Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?
Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после шоколадного десерта брауни, который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь! Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

лучшие рецепты приготовления консервации в мультиварке, через мясорубку, с майонезом, по ГОСТу

Кабачковая икра на зиму – простая заготовка, легко осваиваемая даже кулинарами–новичками. Нужно лишь запастись необходимыми ингредиентами и следовать рецептам.

Классическая кабачковая икра

Главный секрет классического рецепта кабачковой икры: все ингредиенты соблюдаются в точных пропорциях, выверенных нашими бабушками.

Итак, вам потребуется:

Кабачки – 1 килограмм, без семян и кожицы. Советуем брать полностью созревшие плоды – хоть с ними больше проблем, блюдо получится на удивление вкусным.
Морковь – 130 граммов.
Томатная паста – 2 ст. ложки.
Луковица – 90–100 граммов.
Сахар, соль – по 1 ч. ложке.
Нерафинированное растительное масло.
Пастернак свежий – ст. ложка.
Пряности: душистый горошек – 5 горошин, горький – 10.
Вода.

Количества продуктов хватит на 4 порции. Теперь переходим к приготовлению. Овощи режем кольцами, немного обжариваем на разогретом подсолнечном масле с двух сторон. Когда все кружочки будут обжарены, влейте немного воды, тушите до мягкости кружочков.

Морковь, пастернак и лук режем крупными кубиками, обжариваем до едва заметной корочки, затем так же тушим с небольшим количеством воды. Когда кубики станут мягкими – их можно снимать с огня.

Готовые ингредиенты положите в блендер и перемолотите до пюреобразного состояния. Овощное пюре выложите обратно в сковороду, добавьте томатную пасту и влейте 3 столовые ложки масла. Тушите до загустения около 15 минут. Когда пюре загустеет, добавьте к нему соль, сахар, пряности, оставьте на огне еще на 10 минут.

Чтобы икра из кабачков долго сохраняла свежесть, законсервируйте ее.

Видео «Быстрая кабачковая икра на зиму»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусной кабачковой икры на зиму.

Рецепт в мультиварке

Готовить любимую закуску можно не только на сковороде, но и в современной мультиварке.

Вам потребуются те же ингредиенты, что были использованы для рецепта выше, но с некоторыми отступлениями:

кабачки – 1 килограмм;
морковь – 130 граммов;
томатная паста – 3 ст. ложки;
луковица – 90 граммов;
сахар, соль – по 1 ч. ложке;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
пряности: черный и красный перец по вкусу.

Все овощи нарежьте кубиками.

Нарезанное поместите в мультиварку, добавьте соль. Дайте настояться 20 минут – за это время овощи начнут выделять сок, в котором впоследствии будут тушиться. Это сделает икру сочнее, так как во время приготовления вода не используется.

Добавьте томатную пасту, сахар, пряности. Закройте мультиварку и установите режим тушения на 2 часа. Каждые 15 минут помешивайте.

По истечению 2 часов откройте мультиварку – попробуйте приготовленное. При необходимости можно добавить специй. Если сока много – вновь поставьте режим тушения, выпаривайте жидкость на протяжение 10-15 минут в открытой мультиварке.

Хорошо измельчите заготовку с помощью миксера или погружного блендера, и потушите еще несколько минут. Осталось лишь закатать банки с икрой – она готова к зиме!

Кусочками

Икру кусочками вряд ли купишь в магазине, но зато ее можно приготовить дома.

Итак, потребуется:

1 средний кабачок;
1 средняя морковь;
1 помидор;
1 средняя луковица;
2 зубчика чеснока;
сахар, соль – по вкусу;
1 пучок зелени;
лавровый лист;
масло подсолнечное;
пряности: перец красный и черный по вкусу.

Заранее нарежьте все овощи красивыми кубиками. Кабачки необходимо избавить от кожицы и семян.

В сковороду налейте масло, обжарьте морковь. Всыпьте чеснок и лук, жарьте 3 минуты. Затем к моркови, луку и чесноку выложите порезанный помидор, посолите, тушите 10 минут на небольшом огне.

Наконец можно добавить кабачки, немного любимой зелени, лавровый лист, сахар, пряности. Тушим в собственном соку до готовности.

Получилось вкусное блюдо, где каждый кусочек сохранил свой вкус и пользу. Консервация икре не повредит, ее можно смело закатывать, чтобы наслаждаться овощами зимой.

Через мясорубку

Как следует из названия, для этого рецепта вам потребуется мясорубка.

кабачок – 2 кг;
лук – 600 гр;
чеснок – 10 зубчиков;
томаты – 800 гр;
морковь – 0,5 кг;
сладкий перец – 1 кг;
сахар, соль – по вкусу;
растительное масло;
уксус 70% – 1 чайная ложка;
пряности: черный, красный перец по вкусу.

Овощные ингредиенты нарезаем крупными кубиками. Томаты предварительно очистите от кожицы.

Каждый овощ пропустить через мясорубку, выложить в свою отдельную тарелку. Чеснок потрите на терке или измельчите с помощью чеснокодавки.

Обжарьте в масле морковь и лук, пока они не приобретут золотистый оттенок. Затем добавьте остальные овощи и тушите до закипания.

Влейте в кипящую смесь уксус, добавьте сахар, соль и пряности. Варите в течение получаса до готовности. Пока готовятся овощи, можно провести стерилизацию банок, чтобы потом законсервировать полученное блюдо.

Лучшие рецепты

Существует огромное количество способов приготовления икры, ниже вы найдете самые популярные из них.

По-еврейски

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
зелень петрушки – 1/2 пучка;
лук репчатый – 2 шт.;
соль, сахар;
подсолнечное масло;
пряности: душистый горошек – 5 горошин, горький – 10;

Все овощи натираем на крупной терке или измельчаем ножом. Следите, чтобы все кусочки были одинакового размера.

На сухую сковороду поместите все порезанные кабачки, поставьте на небольшой огонь. Из них начнет выделяться вода – продолжайте тушить овощи, пока не выпариться жидкость. Влейте немного масла в кабачки, добавьте морковку, лук, тушите 20 минут.

После добавьте помидоры, сахар, соль, пряности, хорошо перемешайте – готовьте еще 15 минут. Готовое блюдо можно украсить порезанной петрушкой.

На скорую руку

Если у вас мало времени, но хочется кабачковой икры – есть простой рецепт блюда, которое можно приготовить за полчаса.

кабачки – 2 штуки;
морковь – 130 граммов;
репчатый лук – 90–100 граммов;
1 столовая ложка кетчупа или томатного соуса;
сахар, соль – по вкусу;
растительное масло – потребуется для жарки;
чеснок – 1–2 зубчика.

Все овощи потрите на терке или измельчите ножом. В разогретую сковороду выложите все ингредиенты, кроме специй, влейте немного подсолнечного масла. Тушите на медленном огне в течение четверти часа. Добавьте томатный соус или кетчуп, сахар, соль, пряности. Тушите еще 5-10 минут.

С томатами и майонезом

Ингредиенты:

половина тыквы – 1,5–2 килограмма;
кабачок – 3 штуки;
майонез – 250 гр;
томатная паста – 300 гр;
лук – 0,5 кг;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
подсолнечное масло;
пряности: горошек, лавровый лист;

Кабачки и тыкву избавьте от кожуры и семечек, нарежьте крупными кубиками, перетрите через мясорубку. Выложите полученную массу на сковороду, влейте немного масла, поставьте на медленный огонь.

Пока тушатся кабачки с тыквой, мелко порежьте лук и добавьте в сковороду, готовьте в течение 10 минут. Теперь добавьте томатную пасту, майонез.

Массу будущей икры переложите в кастрюлю и, не добавляя воду, варите на протяжение часа, помешивая. Добавьте сахар, соль, пряности. Варите полчаса.

За 5 минут до готовности положите лавровый лист, но уберите его, когда блюдо будет готово. Горячую кабачково-тыквенную икру можно консервировать.

По ГОСТу

Если помните консервированную кабачковую икру ГОСТ из магазина, то этот рецепт покажется вам самым лучшим.

Так как сделать ту самую кабачковую икру на зиму?

кабачки – 3 кг;
корень петрушки – 50 гр.;
морковь – 190 гр.;
лук – 130 гр.;
помидор – 1 шт.;
томатная паста – 250 гр., натуральная, как по ГОСТу;
растительное масло – 140 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 1 ст. ложка;
6 горошин душистого черного перца, измельченного;

Кабачки очистите, нарежьте их и немного обжарьте в масле. Когда они покроются золотой корочкой, переложите в отдельную тарелку. Лук, корень петрушки и морковь натрите на крупной терке. Полученную смесь обжаривайте, пока она не станут мягкой. Все овощи смешайте, с помощью блендера или миксера превратите в пюре. Полученную массу тушите на протяжении четверти часа, после чего добавьте томатную пасту, специи. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – запасаемся! Не заморские рецепты кабачковой икры в мультиварке на зиму. Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму (надёжно и вкусно)

Из этой статьи Вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также приведены рекомендации, чтоб икра получилась нежной и обязательно Вам понравилась.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

Размер кабачков не имеет значения. Важно, что бы были удалены все семечки. Если в икру попадут семена от кабачка, то консистенция будет не такая нежная. Твердые частички от семечек не украсят это блюдо.
Важно после тушения вынуть из блюда лавровый лист и другие крупные специи. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может быть испорчен.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно потушить не менее 40 минут для того, чтобы испарилась лишняя жидкость. Так же можно снять кожицу у помидор. Для этого нужно свежие помидоры опустить в кипящую воду примерно на 30 сек. После такой процедуры кожица с помидор снимается легко и просто.
В кабачковую икру для более пикантного вкуса можно добавить чеснок. Но важно не переборщить с этим ингредиентом. Достаточно 1-2 долек.
Зелень — укроп, петрушку, сельдерей и другие пряные травы лучше добавлять уже в готовое блюдо. При тушении цвет зелени становиться темным и в блюде смотрится не так аппетитно, как хотелось бы.
Чтобы получить кабачковую икру в мультиварке со вкусом как покупная, добавьте за 15 минут до окончания приготовления две столовых ложки обжаренной на сковороде муки.

Это блюдо очень универсально, часто её мажут на хлеб, или например, на .

В икру можно дабавить при тушении также и болгарский перец пару штук, на любителя. Кроме того, если заморозить на зиму свежие кабачки, порезаные кубиками и некоторые другие овощи — заготовки для кабачковой икры, то можно её готовить в любое время.

Время приготовления:до 3х часов

Ингредиенты:

кабачки 4-5 шт.;
2-3 крупных моркови;
лук репчатый;
томатная паста;
концентрат лимонного сока;
соль, сахар, лавровый лист, перец;
растительное масло.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Овощи почистить. Морковь с луком отдельно обжариваем на сковороде

Перекладываем обжарку в чашу мультиварки

Кабачки режем мелкими кубиками. Складываем все в мультиварку. Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, соль сахар, специи. Вливаем растительное масло, примерно половину стакана. Можно использовать свежие помидоры, два штучки среднего размера, их предварительно обдать кипятком и снять кожицу, порезать на мелкие кусочки

Воду добавлять не нужно потому, что овощи и так много собственного сока дадут. Ставим на режим «Выпечка». На 60 мин.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.

Можно готовить без присмотра на режиме «Плов» с постоянно закрытой крышкой, если жидкости не останется мультиварка сама отключится, в таком случае если чаша наполнена почти до краев — икра будет готовится до 3 часов. Зато на режиме «Выпечка» сок быстрее испарится

Добавляем лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовых ложки. Нужно пробовать. Благодаря ему кабачковую икру, приготовленную в мультиварке можно хранить не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.

После выключения мультиварки оставляем кабачковую икру немного остыть

Далее пропускаем через мясорубку.

Важно! Перед измельчением обязательно вынимайте лавровый лист! Можно использовать блендер

Банки с крышками хорошенько моем и стерилизуем на водяной бане минут десять.

Раскладываем кабачковую икру по банкам и ставим на стерилизацию минут на двадцать с момента закипания воды в кастрюле

Закрываем крышками, можно закручивающимися, если хотите понадежнее — то с помощью закаточной машинки

Кабачковая икра в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Пикантная кабачковая икра в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для любителей остренького предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором разнообразных специй, так называемую «Пикантную». Это вариант уже, конечно, не для детей и далеко не диетический. По сути это даже соус, дополняющий по вкусу кусочек поджаренного черного хлеба с маслом или мясное блюдо. Приготовить в чудо-помощнице такое блюдо также проще простого.

Икру из кабачков загатавливают в сезон, когда домашние овощи можно купить на рынке по доступным ценам в большом количестве. Делает её почти каждая хозяйка, потому что это даже больше ностальгия, еда из детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она обязательно входит в рацион. Икру подают и на праздничный стол, и на повседневный обед. Баночки с такой заготовок всегда должны быть в кладовке или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинный вариант, но разве он сравниться с домашней, приготовленной с любовью из свежих вкусных продуктов!

Ингредиенты:

кабачок – 1кг;
лук репчатый – 500 г;
морковка – 600 г;
перец сладкий болгарский – 150 г;
паста томатная – 40-50г;
масло растительное – 90-100 мл;
чеснок – 30 г;
сахар – щепотка10 г;
порошок карри – щепотка 10 г;
кориандр – щепотка 10 г;
орех мускатный – щепотка 10 г;
соль, душистый и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить пикантную икру из кабачков в мультиварке

Порезать мелко лук и чеснок, включить мультиварку в режим «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, подождать пока прогреется чаша и обжарить до полуготовности, т.е. савсем немного.
В томатную пасту добавить все специи и сахар, выложить в чашу к луку, перемешать аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой и продолжарить жарить не более пяти минут.
Заранее порезать кубиками все помытые очищенные овощи: кабачок, морковь, болгарский перец.
Поместить их в мультиварку к обжарке, вылить оставшееся растительное масло. Перключить режим на «Тушение» на 60 минут.
По приготовлению оставить остывать в закрытой мультиварке. Потом измельчить блендером и можно подавать к столу.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму также, как описанов первом рецепте выше.
Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу

Время приготовления: 1 час 30 минутПорций: 1 литр

Этот рецепт приготовления кабачковой икры достался мне от моей мамы, ей — от бабушки. Это блюдо было (да и остается) одним из самых популярных заготовок на зиму в каждой семье во времена Советсткого союза. Я приспособила рецепт для приготовления в мультиварке, что очень упростило процесс!!!

На нашей даче выращивание кабачов и цукини — давняя традиция, также любим варить варенье из кабачков с лимоном. В общем на икру овощей всегда в достатке и дпже не нужно прибегать к помощи рынка). Конечно же и икру я заготавливаю в больших количествах, закручиваю её в баночки среднего размера — 600-800мл, чтоб хватило на один — два раза покушать.

Сам рецепт — как приготовить кабачковую икру в мультиварке — за многие годы выверен до миллиграмма, именно такой вариант самый тот — который был раньше в массовом производстве, многие хотят вспомнить любимый вкус — потому попробуйте — приготовьте сами!

Ингредиенты:

кабчки — желательно молодые, уже очищенные от семечек и кожицы — 2 кг;
паста томатная — 200гр;
лук очищенный — примерно 90гр;
морковь — 130гр;
растительное рафинированное масло (лучше подсолнечное) — 90гр;
молотый перец душистый и черный — по 1-2 гр;
соль — 15-20гр;
сахар — 20гр

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

В первую очередь подготавливаем офощи. Кабачки я предпочитаю брать молоденькие, в них семечки почти отсутствуют, и если и есть, то такие крошечные, что их и не заметишь, а в больших они соотвественно выросшие, с твердой оболочкой. К тому же мякоть у молоденьких более мясистая.
Очищаю от кожуры в обязательном порядке, разрезаю вдоль пополам и вышищаю часть с семенами, столовой ложкой или ножом. Разрезаю кубиками примерно 1см на 1см, можно чуть крупнее.

Очищенную помытую морковь тру на терке, можно и на крупной — так быстрее, лук — режу кубиками.

Мультиварке нагореваю на решиме «Жарка» и наливаю масло. когда оно разогреется — кладу лук, морковьи кабачки — обжариваю, пока последние не станут рыжеватого цвета, такие — прозрачные, примерно минут 5, может чуть больше.

Выладываю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (масло тоже выливаю с овощами), в которой можно смесь пюрировать блендером. Очень сильно измельчаю! Возвращаю назад в чашу мульти и ставлю режим «Тушение» на 40 минут. Крышку оставляю открыой — важно, чтоб икра уварилась, т.е. лишняя жидкость с паром и конденсатом ушла из смеси.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушу на этом режиме ещё 20 минут.

В это время подготовливаю посуду для консервации — стерилизую вымытые баночки. Крышки провариваю в кипятке пару секунд и перед закупоркой для надежности тоже опускаю их в кипяток.

Как только кабачковая икра в мультиварке приготовится, выкладываю её по баночкам и закупориваю машинкой.

Перворачиваю вверх дном, ставлю на пол на покрывало и им же накрываю сверху до остывания на сутки, потом в подвал.

Приятного аппетита!

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без , со сметанно чесночным соусом?

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём — решайте сами (блендер — измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.

3. Лук я очистила и измельчила в блендере — измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.

7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента — это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.

Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.

Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог — три поллитровые и три 0,7 литровые банки.

Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?

Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после , который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь!
Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

Процесс приготовления икры из кабачков требует определенного времени и отличается трудоемкостью. Несмотря на это, многие хозяйки сознательно берут на себя эти хлопоты, чтобы заготовить на зиму вкусную и сытную закуску. С каждым годом в распоряжении домашних кулинаров появляется все больше рецептов.

Сегодня икру можно готовить не только привычным способом, но и в мультиварке, со специями, с майонезом. Теперь при наличии желания у всех есть возможность в домашних условиях сварить продукт, который не будет отличаться от того, который несколько лет назад продавался в магазинах.

Важные моменты в приготовлении кабачковой икры

Существует несколько рекомендаций, соблюдение которых позволит приготовить вкусную икру, потратив на манипуляции минимум времени и сил. Ведь важную роль играет не только то, сколько обрабатывается заготовка, но и как правильно организовать процесс на всех этапах:

Для зимних заготовок лучше всего подойдут овощи, созревающие к осени, а не в начале лета. В них содержится минимальное количество нитратов и множество полезных компонентов.
На икру лучше всего пускать молодые овощи, длина которых не превышает 20 см. Такие плоды не нуждаются в чистке, их просто тщательно моют, срезают полюса с обоих концов. Не нужно отказываться и от более возрастных кабачков. Вот только готовят их отдельно, предварительно очистив от кожуры и семян.
Чтобы состав не получился слишком водянистым, из заготовок можно удалить излишки влаги. Для этого плоды нарезают, присаливают и через 15 минут отжимают от выделившегося сока.
Аппетитный и привычный оранжевый цвет закуске придают томаты (или паста) и морковь. Если данные ингредиенты не входят в рецепт, то нужно приготовиться к необычному виду готового продукта.

Чтобы получить по-настоящему нежное блюдо, кабачки обязательно нужно перетереть. Это делается до или после термической обработки, но не стоит ограничиваться простым отвариванием продукта до его размягчения, консистенция будет не той.

Традиционные варианты приготовления продукта

Икра из кабачков, приготовленная по одному из классических рецептов, отличается мягким, нейтральным вкусом, который понравится, как взрослым, так и детям.

Базовый вариант. На 3 кг кабачков берем по 1 кг моркови и лука, 2 столовых ложки томатной пасты, 1,5 столовых ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку лимонной кислоты, стакан растительного масла. Предварительно подготовленные кусочки овощей обжариваем на растительном масле, которое не жалеем (это позволит продукту не подгореть и положительно скажется на сроке годности заготовки). Лук и морковь измельчаем, обжариваем. Все овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем в кастрюлю для варки. Добавляем все остальные компоненты, размешиваем, доводим до кипения и тушим четверть часа на очень слабом огне. Готовую икру раскладываем по банкам.

Самый простой подход. На 1,5 кг кабачков берем по 500 г моркови, томатов и болгарского перца, одну луковицу, по столовой ложке 9% уксуса, растительного масла и соли. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Томаты чистим от кожицы и семян. Все остальные овощи чистим, отвариваем до мягкости. Смешиваем компоненты, измельчаем их блендером, вводим уксус и соль. Массу нужно варить на слабом огне в течение получаса, после этого можно раскладывать ее по банкам.

Совет: Овощная мякоть очень восприимчива к влиянию вешних запахов. Если кабачки планируется отваривать в мультиварке или емкости, которая регулярно применяется в хозяйстве, нужно убедиться в абсолютной чистоте приспособления. Пренебрежение данным этапом способно испортить качественную и вкусную икру.

Приведенные блюда можно готовить и в мультиварке. Для этого лучше всего подойдет режим «Тушение». Таймер выставляем на 60 минут, после чего оцениваем состояние продукта и доводим его до готовности, продлив обработку еще на четверть часа.

Как приготовить икру из кабачков с майонезом или со специями?

Сегодня все чаще в домашних условиях готовятся необычные варианты кабачковой икры. Сколько чего класть в этих случаях нужно решать самостоятельно, основываясь на личных требованиях к готовому продукту. Базовые варианты приготовления оригинальных блюд выглядят следующим образом:

Закуска с майонезом. На 2 кг кабачков берем 2 морковки, 3 небольших луковицы, стакан майонеза, 3 столовых ложки растительного масла, стакан томатной пасты, 1,5 столовых ложки 9% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, по щепотке паприки и черного молотого перца. Лук и морковь чистим, натираем на терке, обжариваем 5 минут и измельчаем блендером до состояния пюре. Мякоть кабачка пропускаем через мясорубку. Все овощи складываем в емкость для варки, доводим до кипения. Варить массу нужно не менее двух часов, регулярно помешивая. За полчаса до выключения продукта приправляем его майонезом и томатной пастой, за 10 минут – всеми остальными компонентами. Готовый состав фасуем по банкам.

Совет: Если в рецепте предлагается приправить икру томатной пастой, то в ней не должно быть консервантов. Когда рекомендуется воспользоваться майонезом, предпочтение лучше отдавать высококалорийным продуктам.

Приготовление икры со специями в мультиварке. На 750 г мякоти кабачков берем по 350 г моркови и томатов, по 250 г репчатого лука и болгарского перца, 3 столовых ложки рафинированного (!) растительного масла, 3 зубчика чеснока, по трети чайной ложки карри, соли, смеси перцев, молотого кориандра и мускатного ореха. Вообще, то, сколько каких специй брать, лучше решить самостоятельно. Лук и чеснок чистим, измельчаем, размещаем в мультиварке, заливаем маслом и обрабатываем в течение 5 минут, используя режим «Выпечка». Из томатов готовим пюре без кожицы и семян, смешиваем со всеми специями и добавляем к зажарке. Все остальные овощи чистим и мелко нарезаем, выкладываем в чашу, тушим на соответствующем режиме 1 час 15 минут. Икру, приготовленную в мультиварке, можно просто перемешать и разложить по банкам или предварительно измельчить с помощью блендера.

Продукты, приправленные майонезом или многочисленными специями, обладают своеобразным пикантным вкусом. Благодаря чему такую икру широко используют не только в качестве топпинга, но и закуски, иногда даже гарнира.

Еще один оригинальный рецепт приготовления состава

Чтобы получить икру, которая ничем не будет отличаться от магазинного продукта, можно попробовать такой рецепт:

На 3 кг кабачков берем три крупных морковки, 1 кг репчатого лука, половину стакана томатной пасты, 3 столовых ложки пшеничной муки, пару корней петрушки, 3 столовых ложки соли и стакан растительного масла.
Мякоть кабачков пропускаем через мясорубку. Лук, морковь и петрушку чистим и также пропускаем через мясорубку или натираем на терке.
В сотейник выливаем растительное масло без двух столовых ложек, разогреваем, выкладываем кабачковую заготовку и тушим с солью, избавляясь от лишней влаги.
На оставшихся 2 столовых ложках растительного масла обжариваем смесь лука, моркови и петрушки в течение 5 минут. Вводим томатную пасту, прикрываем продукт крышкой и тушим еще 5 минут.

Теперь соединяем заготовку с овощами. Полученный состав нужно варить еще 5 минут, после чего остается только понемногу ввести муку и подержать продукт на огне еще 5 минут. Сколько бы не обрабатывались компоненты, готовое блюдо рекомендуется разложить по банкам и простерилизовать еще в течение 20 минут под крышками.
Кстати, все перечисленные манипуляции можно выполнить и в мультиварке. В этом случае блюдо получится даже еще более ароматным (только придется постоянно перекладывать компоненты).

Такую икру отличает наличие муки, которая влияет на вкус, текстуру и калорийность готового блюда. Не стоит пытаться еще и дополнить продукт майонезом, из-за этого он может превратиться из полезного натурального блюда в причину набора веса.

Икра из свежих кабачков, намазанная на ломтик хлеба, нежное и легкое блюдо. Целый клад натуральных витаминов и низкая калорийность позволяют насладиться незабываемым вкусом сполна. Кабачковая икра в мультиварке – процесс готовки намного проще и поэтому быстрее, чем приготовление на плите. Икра получается яркого цвета, с тонким ароматом печеных овощей.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму по классическому рецепту подвластна даже новичку. Ее готовят как по госту — рецепт был популярен и в советские времена.

Составляющие:

кабачок — 5;
морковка крупного размера — 3;
луковица 1;
паста из томатов 2 стол. ложки;
концентрат сока лимона;
соль;
сахарный песок;
лавр;
перец;
подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление.

Тщательно очистить овощи.

Пожарить морковку вместе с луковицей на сковородке, переместить в мультиварку.

Не крупными кусочками порезать кабачки, присоединить в емкость. Сюда же поместить пасту, соль, сахарный песок, приправы, влить масла.

Вода не потребуется, овощи дают много сока. Активировать программу для выпечки и продолжить готовку в течение часа.

В ходе термической обработки периодически помешивать.

За 5 минут до приготовления поместить в чашу с овощами лимонный концентрат 2 стол. ложки. Это помогает сохранить продукт до 8 месяцев.

Оставить крышку мультиварки открытой после выключения, чтобы остыла. Перемолоть через мясорубку (лавровый лист удалить).

Стерилизовать банки паром 10 минут. Икру из кабачков разложить по банкам, продолжить стерилизовать еще 20 минут.

На заметку. Пасту в сезон заменяют свежими томатами, можно использовать густой кетчуп.

Общие принципы приготовления

Существует масса способов изготовления кабачковой закуски. Блюдо допускается дополнить майонезом, томатной пастой или свежими помидорами, баклажанами, пряными специями…

Но система приготовления почти одна и та же: овощи обжариваются, перемалываются, упариваются для густоты.

Молоденькие кабачки можно использовать полностью, срезав лишь концы с 2-х сторон. Для зрелых или перезрелых овощей – очистить кожицу, изъять жесткие семечки.

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

томатная паста;
репчатая луковица;
морковь;
сладкий или острый перец;
подсолнечное масло.

Кроме разнообразия специй в икру можно добавить баклажаны, грибы или даже крупу. Это делается исключительно по желанию хозяйки и гастрономическим предпочтениям. Овощи в мультиварке получаются тушеными. Некоторые продукты можно дополнительно обжаривать, но только не кабачки — они слишком сочные.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Легкий и простой вариант, но однозначно заслуживающий внимание. Рецепт проверен временем и рекомендует себя исключительно с положительной стороны. Стоит попробовать!

Продукты для икры: 8 кг кабачков; 1 кг репчатого лука; 1 кг моркови; 1 кг томатов; 250 мл подсолнечного масла; 250 мл томатной пасты; соль.

Овощи промыть и очистить от кожицы (семечек).

Кабачки, томаты, морковку — все резать в форме средних кубиков или продолговатых брусочков. Перемолоть через мясорубку.

Репчатый лук измельчить и жарить до аппетитного оттенка.

В широкой емкости совместить овощи и основательно перемешать. Поместить в емкость: масло, томатную пасту и соль.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Уменьшить огонь, когда содержимое начнет кипеть. Продолжать тушить, пока не испарится жидкость, а блюдо не станет ярко-оранжевого цвета.

Зелень укропа, петрушки доложить за 15 минут до готовности (по желанию).

Готовую икру поместить в банки, в кипящем виде, не снимая с плиты.

Сразу же приступить к закатыванию, осторожно перевернуть банки верх дном. Сверху накрыть одеялом или покрывалом.

Теперь икра готова к длительному хранению.

На заметку. Используйте только целые, без повреждений и подгниваний, овощи.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса происходит по такой же схеме, что и обычная икра из кабачков. Единственное отличие — вместе с томатной пастой в чашу с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Спустя время продукт выкладывается в банки и закатывается.

В мультиварке с помидорами

Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
Мультиварку наполнить 3 стол. ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

2 кабачков;
2 баклажан;
4 помидоров;
3 болгарских перцев;
2 луковиц;
2 морковок;
3 долек чеснока;
растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Чистые кабачки, баклажаны, морковь – тонко порезать кольцами. Лук – средними колечками. Болгарский перец – в форме соломки, томаты можно просто порезать дольками.

Овощи загрузить в мультиварку, заранее заполнив дно, подсолнечным маслом. Посыпать солью, приправами. Перемешать.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Нежный оригинальный вкус кабачковой заготовки с грибами должен ощутить каждый человек. Для блюда подходят абсолютно любые грибы: покупные, собранные в лесу.

Состав:

2 свежих кабачка;
2 луковицы;
2 моркови;
200 грамм грибов;
1 пучок укропа;
приправы;
соль;
2 дольки чеснока;
2 столовых ложки растит. масла.

Овощи хорошо промыть и вычистить. Морковь достаточно натереть на крупной терке, а кабачки ровно порезать кубиками. Луковицу мелко порубить.

В мультиварку загрузить продукты, предварительно налив масло. Выбрать режим для жарки.

Обжарить, пока продукты не станут румяными.

Переместить еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородного состава.

Чистые грибы порезать кубиками либо небольшими кусочками.

Вторую луковицу порубить и соединить с грибами. Активировать функцию для жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

В грибы доложить икру, перемешать, поставить режим для тушения. Укроп, приправы, соль, порубленный чеснок – положить к остальным овощам.

В банки аккуратно разместить горячую закуску. Основательно укутать теплым одеялом.

После остывания, продукт подлежит длительному хранению.

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

кабачки среднего объема – 4;
луковица;
средняя морковь – 1,5;
томатная паста – 3 стол. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
по вкусу: красный, черный перец, соль.

Промыть, снять шкурку и убрать семенную часть, порезать кусочками. Морковь – кружочками, луковицу – полукольцами.

Все ингредиенты поместить в мультиварку. Посыпать солью, не трогать с треть часа, чтобы овощи дали сок. Затем налить масло, дополнить пастой, сахарным песком. Активировать функцию тушения на 120 минут. Плотно накрыть крышкой.

Каждые 20 минут основательно перемешивать.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если недостаточно).

Не дать овощам остыть, измельчить, к примеру, в отдельной емкости блендером или несколько раз перемолоть через мясорубку.

Пюре из овощей поместить в чашу, поставить на несколько минут, в том же режиме.

Крышки загрузить в кастрюлю с водой, оставить кипеть 2-3 минуты. По очереди в каждую банку влить 60 мл воды и уложить (именно уложить, а не ставить!) в микроволновую печь. Установить время 3 минуты и поставить на максимальную мощность. Вода должна испариться из банок.

Банку достать, заполнить ароматной икрой, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра будет радовать в зимнее время и в любой день недели.

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Огромный ассортимент кухонных приборов представлен на мировом рынке бытовой техники. Нежнейшую закуску делают в различных моделях печей. Кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Панасоник, Поларис или Мулинекс — отличий приготовления заготовки не будет никаких.
Наиболее популярны бренды Редмонд и Поларис. В мультиварках обоих видов есть функции жарки и тушения, которые используются во время приготовления кабачковой икры. Некоторые хозяйки предпочитают режиму «Тушение» программу «Суп».

Ароматная и оригинальная закуска получается вкусной вне зависимости от модели мультиварки и производителя. Отличные вкусы закусок зависят от главных ингредиентов и приправ, а придание консистенции (пюре или кусочками) делает ее более или менее удобной для приготовления бутербродов.

Обожаю кабачки в любом виде! А любимой заготовкой из них у меня, как и у многих людей, является кабачковая икра. В магазинах не всегда удаётся купить вкусную кабачковую икру, но выход есть, теперь мы можем приготовить её дома самостоятельно, и снова нам поможет в этом мультиварка. Кстати, диетологи считают кабачковую икру полезным продуктом, поскольку она содержит минимум калорий и жира, её можно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит ли расписывать великолепный вкус ароматной, нежной кабачковой икры, приготовленной в мультиварке? Попробуйте, и вы больше не будете покупать эту закуску в магазине.

Ингредиенты:

2 средних кабачка
2 больших сладких перца
2 средние морковки
4 — 5 средних помидоров
2 луковицы
3 дольки чеснока
4 — 5 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Кабачковая икра в мультиварке:

Овощи вымыть, очистить и нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить овощи, посолить, поперчить.

Закрыть крышку, установить режим «плов». Готовить кабачковую икру в мультиварке до сигнала. Готовится она всегда по-разному, это зависит от сочности овощей.

Режим «плов» работает до полного выпаривания жидкости, но можно отключить раньше.

После сигнала овощи переложить в другую емкость и блендером все измельчить в пюре.

Горячую кабачковую икру переложить в чистые стерилизованные баночки, закрутить специальными крышками и остудить.

Хранится такая в холодильнике в плотно закупоренных баночках до 4 -х месяцев. Проверено!

Кабачковая икра в мультиварке с уксусом, рецепт с фото

Кабачковая икра является одной из самых распространенных овощных заготовок на зиму. И, конечно же, у каждого кулинара и у каждой хозяюшки есть свой, самый любимый и проверенный годами рецепт этой закрутки. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом кабачковой икры в мультиварке с уксусом, который пользуется популярностью в моей семье. В отличие от классических рецептов, где все овощи тушатся одновременно, в моем варианте они подвергаются термической обработке в зависимости от времени, которое нужно для приготовления каждого ингредиента. Обратите внимание, что вес продуктов указан в чистом виде, после удаления семян и шкурок.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Лук репчатый – 500 грамм.
Морковь – 500 грамм.
Перец красный сладкий – 300 грамм.
Перец чили острый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки.
Куркума молотая – 1 ч. ложка.
Растительное масло – 10 ст. ложек.
Соль – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке с уксусом:

1. С моркови счищаем верхний слой (если она молодая, то можно просто хорошо ее промыть, используя щетку). Лук очищаем от шелухи. Овощи произвольно измельчаем, я нарезала их небольшими кубиками.

2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, все то количество, которое указано в ингредиентах. Масло должно покрывать все дно чаши. Выкладываем в него морковь и лук.

Включаем режим «Выпечка», выбираем время 1 час. На всех этапах готовим под закрытой крышкой, иногда открывая ее и перемешивая содержимое чаши.

3. Пока запекаются лук и морковь, подготовим оставшиеся овощи. Кабачки, если они молодые, нарезаем кубиками, предварительно их не обрабатывая. Если старые – их нужно очистить от кожуры и семян. Из сладкого перца вырезаем перегородки и семена, нарезаем небольшими кубиками. Чили измельчаем.

Я не стала указывать точный вес острого перца, так как его можно варьировать по своему вкусу или отказаться от его применения.

4. Перекладываем все овощи из третьего шага в чашу мультиварки в середине цикла, когда до окончания программы останется 30 минут. Готовим до сигнала, периодически помешивая.

5. После окончания программы «Выпечка» выкладываем в чашу томатную пасту, приправы (соль и сахар) и куркуму (ее можно не добавлять, но с ней икра приобретает с необычный пряный вкус и очень приятный цвет).

Переустанавливаем мультиварку на режим «Тушение» и выставляем на таймере 40 минут.

6. Спустя указанное время измельчаем полученную смесь погружным блендером до однородного состояния. Чтобы не испортить покрытие чаши делать это лучше всего, переложив смесь в жаропрочную форму.

7. Овощное пюре возвращаем в чашу. Выбрав функцию «Мультиповар», установив время 10 минут и температуру 100 градусов, доводим икру до кипения. После этого добавляем уксус.

8. Горячую икру распределяем по горячим стерилизованным банка и сразу закручиваем винтовыми крышками. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем на сутки.

Кабачковая икра в мультиварке с уксусом готова. Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

Как варить кабачковую икру традиционным способом и в мультиварке? Кабачковая икра в мультиварке рецепт на зиму.

Кабачковая икра – это легкая намазка на хлеб, которая славилась еще во времена Советского Союза. На сегодняшний день это простое обыденное блюдо не утратило своей популярности. Многие, как молодые, так и опытные хозяюшки готовят кабачковую икру. У каждой – свой рецепт, свои секреты приготовления. Сегодня мы опишем несколько наиболее популярных проверенных рецептов кабачковой икры в мультиварке.

Кабачковая икра – это не только вкусное повседневное блюдо, но и кладезь полезных микроэлементов и соединений. Каждый рецепт включает в себя определенный набор продуктов. Чем больше в кабачковой икре овощей, тем, конечно же, она полезнее, питательнее и насыщенней. Следующий рецепт приготовления включает в себя сладкий перец и небольшой набор специй. Именно поэтому готовый продукт отличается непревзойдённым ароматом и вкусом.

Итак, для приготовления кабачковой икры по данному рецепту нужен следующий запас ингредиентов:

кабачки молоденькие – 800 гр;
лук репчатый – 2 шт;
морковка – 1 шт;
сладкий (болгарский) перец – 1 шт;
томатная паста – 1 ст. л;
масло подсолнечное – 2 ст. л;
сахар – 1 ч. л;
перец душистый горошком – 5 шт;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
красный молотый перец по вкусу.

Как готовить кабачковую икру.

Кабачки, лук и морковку очистить от кожицы. Овощи нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Помыть сладкий перец. Порезать кусочками средней величины.
В мультиварку влить подсолнечное масло, загрузить овощи, добавить специи.
К содержимому мультиварки добавить томатную пасту и сахар.
Прибор выставить в режим «плов» или «тушение». Готовить овощи до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая их.
Готовые овощи переложить в отдельную емкость и парировать их с помощью погружного блендера.
Пюре из кабачков вновь поместить в чашу мультиварки.
Прибор выставить в режим варки и довести смесь до кипения.
Вымыть банки, простерилизовать.
Пюре разложить по банкам и закатать их специальными крышками.
Банки с пюре укутать плотной тканью и оставить так до полного остывания.

Кабачковую икру, приготовленную таким способом, стоит хранить в холодильнике не более 4-х месяцев.

Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт 2

Рецептов приготовления кабачковой икры существует огромное количество. Одни из самых популярных – кабачковая икра с майонезом и томатной пастой. Готовое блюдо получается просто невероятным, а консистенция икры заставляет ее таять во рту. Как приготовить кабачковую икру с майонезом в мультиварке читайте ниже.

Запаситесь следующим набором продуктов:

кабачки – 2 кг;
лук репчатый – 250 гр;
майонез (не очень жирный) – 200 гр;
томатная паста – 200 гр;
сахар – 1 ст. л;
масло растительное – 7 ст. л;
соль, перец по вкусу.

Готовим кабачковую икру с майонезом пошагово:

Помыть кабачки, очистить.
Очистить лук, порезать кубиками.
Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Кабачки порезать, пропустить через мясорубку.
Пропустить через мясорубку обжаренный лук.
Измельченные кабачки и лук отправить в мультиварку.
Добавить к содержимому прибора, сахар, соль, перец и растительное масло.
Выставить агрегат в режим тушения на 2 часа.
Через час открыть крышку прибора, выложить в емкость майонез и томатную пасту, содержимое размешать до однородности.
Готовую икру разложить по банкам, закатать.
Банки укутать плотной тканью и отставить до полного остывания.

Готовую икру хранить в темном прохладном месте не более 6-ти месяцев.

Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт 3

Кабачковая икра традиционно готовится с томатной пастой. Но в сезон созревания помидоров намного лучше использовать свежий продукт. Таким образом блюдо на выходе получится еще более полезным, вкусным и ароматным. Кабачковая икра на основе свежих помидоров наверняка полюбиться всем вашим домочадцам, так что берите на заметку наш рецепт.

Список необходимых ингредиентов:

кабачки – 5 шт;
сладкий перец – 2 шт;
морковка – 2 шт;
помидоры – 5 шт;
лук репчатый – 2 шт;
чеснок – 3 зубчика;
масло подсолнечное – 4 ст. л;
соль, перец на ваш вкус.

Этапы приготовления кабачковой икры в мультиварке:

Кабачки очистить, нарезать кубиками.
Очистить морковку, чеснок и лук, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Вымыть перец и помидоры, порезать на кусочки.
В мультиварку налить растительное масло, загрузить овощи.
Добавить к содержимому агрегата соль и перец.
Прибор установить в режим тушения и готовить блюдо до полного выпаривания жидкости.
По приготовлению переложить содержимое мультиварки в отдельную емкость и пюрировать погружным блендером.
Массу снова поместить в чашу прибора, выставить режим варки и дождаться закипания.
Вымыть тару, простерилизовать.
Икру выложить в стерильные банки и закатать крышкой.
Банки укутать плотной тканью и не трогать до полного остывания.

Готовую икру хранить в темном прохладном месте не более 4-х месяцев.

Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт 4

Все мы привыкли употреблять в пищу кабачковую икру пюреобразной консистенции. Но, приготовить данное блюдо можно и не пюрируя овощи, а просто порезав их кусочками. Кроме всего прочего, такая икра имеет более насыщенный, необычный вкус. И в виде намазки на хлеб смотрится еще более аппетитно и привлекательно.

Список составляющих:

молодые кабачки – 1 кг;
помидоры – 2 шт;
морковка – 1 шт;
лук репчатый – 2 шт;
чеснок – 5 зубчиков;
масло подсолнечное – 5 ст. л;
соль, перец на ваш вкус.

Как готовить кабачковую икру кусочками в мультиварке:

Очистить лук и морковь, лук нарезать кубиками, морковку – мелкими кубиками.
Помыть помидоры, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Вымыть кабачки, нарезать небольшими кубиками.
Очистить чеснок, измельчить с помощью ножа.
Мультиварку выставить в режим жарки или выпечки, влить подсолнечное масло.
В разогретое масло отправить лук и морковку, пассеровать 7-10 минут.
К луку и моркови добавить кабачки и чеснок, продлить жарку на 7-10 минут.
К содержимому мультиварки добавить помидоры, соль и перец.
Прибор выставить в режим тушения, крышку закрыть. Время готовки – 30 минут.
Вымыть и простерилизовать банки.
Готовое блюдо поместить в стерильную тару и закрыть крышкой.
Банки укутать плотной тканью до полного остывания.

Хранить кабачковую икру в темном прохладном месте не более 6-ти месяцев.

Кабачковая икра в мультиварке. Рецепт 5

Какой овощ ближайший родственник кабачка? Конечно, баклажан. Соединив эти овощи воедино в икре можно получить невероятное блюдо, которое наверняка оценят все члены вашей семьи. Готовить кабачково-баклажанную икру очень просто, особенно если у вас есть кухонная чудо помощница – мультиварка.

Какие ингредиенты нужны:

кабачки – 2 шт;
баклажаны – 2 шт;
помидоры – 3 шт;
лук репчатый – 2 шт;
чеснок – 4 зубчика;
масло подсолнечное – 3 ст. л;
соль, перец по вкусу.

Готовим кабачково-баклажанную икру поэтапно:

Помыть баклажаны и кабачки, очистить, нарезать кубиками.
Вымыть помидоры, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Очистить лук и чеснок, порезать кубиками.
В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, установить режим «выпечка».
В разогретое масло отправить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета.
К содержимому мультиварки добавить кабачки, баклажаны, помидоры, соль и перец.
Агрегат закрыть, выставить режим тушения и готовить блюдо 40 минут.
Готовую икру переложить в отдельную емкость и парировать погружным блендером.
Массу отправить в мультиварку, выставить режим варки и дождаться закипания.
Подготовить тару: вымыть и стерилизовать ее.
Разложить икру по банкам, закатать крышкой.
Банки укутать плотной тканью до полного остывания продукта.

Кабачковая икра в мультиварке. Видео

Составляющие:

кабачок — 5;
морковка крупного размера — 3;
луковица 1;
паста из томатов 2 стол. ложки;
концентрат сока лимона;
соль;
сахарный песок;
лавр;
перец;
подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление.

Тщательно очистить овощи.

Пожарить морковку вместе с луковицей на сковородке, переместить в мультиварку.

В ходе термической обработки периодически помешивать.

На заметку. Пасту в сезон заменяют свежими томатами, можно использовать густой кетчуп.

Общие принципы приготовления

Но система приготовления почти одна и та же: овощи обжариваются, перемалываются, упариваются для густоты.

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

томатная паста;
репчатая луковица;
морковь;
сладкий или острый перец;
подсолнечное масло.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Овощи промыть и очистить от кожицы (семечек).

Репчатый лук измельчить и жарить до аппетитного оттенка.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Зелень укропа, петрушки доложить за 15 минут до готовности (по желанию).

Готовую икру поместить в банки, в кипящем виде, не снимая с плиты.

Теперь икра готова к длительному хранению.

На заметку. Используйте только целые, без повреждений и подгниваний, овощи.

Рецепт в мультиварке с майонезом

В мультиварке с помидорами

Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
Мультиварку наполнить 3 стол. ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

2 кабачков;
2 баклажан;
4 помидоров;
3 болгарских перцев;
2 луковиц;
2 морковок;
3 долек чеснока;
растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Состав:

2 свежих кабачка;
2 луковицы;
2 моркови;
200 грамм грибов;
1 пучок укропа;
приправы;
соль;
2 дольки чеснока;
2 столовых ложки растит. масла.

В мультиварку загрузить продукты, предварительно налив масло. Выбрать режим для жарки.

Обжарить, пока продукты не станут румяными.

Переместить еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородного состава.

Чистые грибы порезать кубиками либо небольшими кусочками.

Вторую луковицу порубить и соединить с грибами. Активировать функцию для жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

В банки аккуратно разместить горячую закуску. Основательно укутать теплым одеялом.

После остывания, продукт подлежит длительному хранению.

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

кабачки среднего объема – 4;
луковица;
средняя морковь – 1,5;
томатная паста – 3 стол. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
по вкусу: красный, черный перец, соль.

Каждые 20 минут основательно перемешивать.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если недостаточно).

Пюре из овощей поместить в чашу, поставить на несколько минут, в том же режиме.

Банку достать, заполнить ароматной икрой, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра будет радовать в зимнее время и в любой день недели.

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Готовим для блюда овощи. Сначала моем кабачок, если семена уже довольно крупные, то удаляем их вместе с серединкой. Если кожура старая и жесткая, ее желательно срезать. Удобно это делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся твёрдую мякоть режем ломтиками среднего размера.

Складываем овощи в ёмкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).

Варим (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.

Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем при помощи блендера в однородную массу.

Добавляем в эту массу специи, соль и томат.

Вместо блендера можно использовать обыкновенную толкучку, однако в данном случае структура икры получится более грубой, с крупинками. Еще один способ – перемолоть овощи через мясорубку, установив самую мелкую сеточку.

Перемешиваем и без крышки готовим икру ещё 5 минут.

Для придания более нежного кремового вкуса, а также для повышения сытности, овощную икру иногда готовят с майонезом. На данное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Майонез используйте предпочитаемой жирности.

Готовую закуску перекладываем в блюдо, по желанию добавляем зелень, и как только остынет, ставим на стол.

Такая икра – отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, отлично сочетается с макаронами. Некоторые предпочитают намазывать ее на хлеб или тосты, аналогично паштету. Отличная идея – фаршировать икрой половинки отварных яиц. А вот тарталетки икрой из кабачка наполнять не стоит, поскольку они быстро размокнут из-за высокой сочности начинки. Приятного аппетита!

Такую икру можно хранить в холодильнике в течение 2-3 суток , поместив в пищевой лоток или стеклянную банку, накрыв крышкой.

На заметку

Овощная икра станет вкуснее, а морковь полезнее, если ее предварительно слегка обжарить на растительном масле. Вместе с морковью можно обжарить и лук. Пока обжаривается лук и морковь (это также можно сделать в мультиварке), параллельно можно поставить тушиться (или вариться) кусочки кабачков, чтобы сэкономить время. В конце следует соединить отварные и обжаренные овощи, измельчить их блендером, добавить томатную пасту.

Кабачковую икру хорошо знает каждый житель бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была достаточно распространена, она и сегодня имеет большое количество почитателей, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре. Кабачковую икру в наше время, кроме разной кухонной посудины, можно отлично приготовить в мультиварке. Современная техника значительно экономит время приготовления этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная, кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола. Еще ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!

Причин заготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму много, хотя бы даже потому, что готовить ее очень просто. Кроме того, даже самая простая кабачковая икра в мультиварке весьма полезна, если сделана по всем правилам. Она легка для усвоения организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более легкий рецепт кабачковой икры в мультиварке — это кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Ее вкус отличается легкой кислинкой, и многим нравится именно за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Это — на ваш выбор. Кстати, выбор рецепта нужно делать еще до того, как вы начнете приобретать продукты для икры. И изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Готовите икру из кабачков в мультиварке, рецепты с фото просмотрите в первую очередь, это поможет вам в вашем выборе.

Ниже мы приведем несколько советов опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно влияет на вкус икры. Главное, чтобы моркови и лука было больше кабачков;

Готовится икра в режиме «выпечка» в течение примерно 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после этого продолжение процесса в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания приготовления следует добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи нужно измельчить блендером до состояния пюре;

Добавлять соль нужно, постоянно пробуя икру на вкус. Желательно сделать ее слегка пересоленной, но только «слегка»!

Подавать готовую икру к столу можно с картофелем фри, можно намазывать ее на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, заготавливать кабачковую икру нужно в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

Для пикантности вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

Размер кабачков не имеет значения. Важно, что бы были удалены все семечки. Если в икру попадут семена от кабачка, то консистенция будет не такая нежная. Твердые частички от семечек не украсят это блюдо.
Важно после тушения вынуть из блюда лавровый лист и другие крупные специи. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может быть испорчен.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно потушить не менее 40 минут для того, чтобы испарилась лишняя жидкость. Так же можно снять кожицу у помидор. Для этого нужно свежие помидоры опустить в кипящую воду примерно на 30 сек. После такой процедуры кожица с помидор снимается легко и просто.
В кабачковую икру для более пикантного вкуса можно добавить чеснок. Но важно не переборщить с этим ингредиентом. Достаточно 1-2 долек.
Зелень — укроп, петрушку, сельдерей и другие пряные травы лучше добавлять уже в готовое блюдо. При тушении цвет зелени становиться темным и в блюде смотрится не так аппетитно, как хотелось бы.
Чтобы получить кабачковую икру в мультиварке со вкусом как покупная, добавьте за 15 минут до окончания приготовления две столовых ложки обжаренной на сковороде муки.

Это блюдо очень универсально, часто её мажут на хлеб, или например, на .

Время приготовления:до 3х часов

Ингредиенты:

кабачки 4-5 шт.;
2-3 крупных моркови;
лук репчатый;
томатная паста;
концентрат лимонного сока;
соль, сахар, лавровый лист, перец;
растительное масло.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Овощи почистить. Морковь с луком отдельно обжариваем на сковороде

Перекладываем обжарку в чашу мультиварки

После выключения мультиварки оставляем кабачковую икру немного остыть

Далее пропускаем через мясорубку.

Важно! Перед измельчением обязательно вынимайте лавровый лист! Можно использовать блендер

Банки с крышками хорошенько моем и стерилизуем на водяной бане минут десять.

Закрываем крышками, можно закручивающимися, если хотите понадежнее — то с помощью закаточной машинки

Кабачковая икра в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Пикантная кабачковая икра в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

кабачок – 1кг;
лук репчатый – 500 г;
морковка – 600 г;
перец сладкий болгарский – 150 г;
паста томатная – 40-50г;
масло растительное – 90-100 мл;
чеснок – 30 г;
сахар – щепотка10 г;
порошок карри – щепотка 10 г;
кориандр – щепотка 10 г;
орех мускатный – щепотка 10 г;
соль, душистый и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить пикантную икру из кабачков в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу

Время приготовления: 1 час 30 минутПорций: 1 литр

Ингредиенты:

кабчки — желательно молодые, уже очищенные от семечек и кожицы — 2 кг;
паста томатная — 200гр;
лук очищенный — примерно 90гр;
морковь — 130гр;
растительное рафинированное масло (лучше подсолнечное) — 90гр;
молотый перец душистый и черный — по 1-2 гр;
соль — 15-20гр;
сахар — 20гр

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

Очищенную помытую морковь тру на терке, можно и на крупной — так быстрее, лук — режу кубиками.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушу на этом режиме ещё 20 минут.

Как только кабачковая икра в мультиварке приготовится, выкладываю её по баночкам и закупориваю машинкой.

Приятного аппетита!

Кабачков икры на зиму в магазин. Икра кабачков как в магазине с мукой на зиму

Добрый день, друзья!

Кабачковая икра — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «свиньи в грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки.Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сберечь овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря.К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, размять блендером или приготовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

кабачки — 1 кг
морковь — 300 гр.
лук репчатый — 300 гр.
чеснок — 1 средняя головка
помидоров — 300 гр.
масло подсолнечное — 1/2 ст.
томатная паста — 1/2 ст. Л.
уксус — 1/4 ст.
соль — 1 ст. л. без слайда
сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном для хранения всей смеси нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю в чуть горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук — прозрачным.

Сверху выложить нарезанный кабачок.

Помидоры очищаются и измельчаются. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Измельчить овощи блендером до образования пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислотности и консервации. Черный молотый перец для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем проваренными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

кабачки — 3 кг
перец сладкий болгарский — 8-10 шт.
чеснок — 100 гр.
томатная паста — 400 гр.
масло растительное — 400 гр.
уксус 70% — 1 ст. л.
соль — 2 ст. л.
сахар — 150 гр.
перец красный острый — 1 шт.

Икра кабачков кусочками на зиму — пальчики оближешь

Такую икру в магазине не купишь, можно только дома приготовить.

Состав:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

кабачок — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоров — 1 шт.
набор любимой зелени — пучок
лавровый лист — 2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
Затем нарезать морковь, лук и чеснок.
Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить на медленном огне до готовности.
Разложить горячим по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, совместили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

кабачки — 3 кг
морковь — 180 гр.
томатная паста — 240 гр.
масло растительное — 150 мл
репчатый лук — 120 гр.
корень петрушки — 60 гр.
помидоров — 1 шт.
сахар — 2 ч.
черный перец горошком — 3 горошины
душистый перец черный перец — 3 горошины
соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачок тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
Обжарить их на сковороде до светло-золотистого цвета.
Лук тоже измельчаем.
Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
Переложить обжаренные кабачки на тарелку.
Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
Перцы измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно же чудесный домашний майонез, густой сливочной консистенции.

Состав:

кабачки — 6 кг
томатная паста — 500 гр.
— 500 гр.
масло растительное — 200 мл
лук репчатый — 1 кг
сахар — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и измельчаем. Можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Поместите нарезанные сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыл банку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, вам стоит попробовать это, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

Икра кабачков готовится по разным рецептам … И каждая хозяйка утверждает, что ее рецепт лучший. Найти свой идеальный рецепт можно только путем многочисленных испытаний.Но сегодня я облегчу вашу задачу. Я собрал в этой статье 5 лучших рецептов кабачковой икры (на свой вкус) на зиму. Если вы хотите приготовить икру и сразу ее съесть, то добавлять уксус или лимонную кислоту не нужно … Эти добавки предназначены для длительного хранения.

Многие любят икру, как в магазине. Но и в домашних условиях приготовить икру можно не хуже магазинного варианта. И я напишу, как это сделать. Заодно напишу небольшие секреты, которые помогут добиться желаемого результата.Так что читайте и выбирайте рецепт. Не забудьте написать в комментариях, что вы сделали. Для меня это важно.

Для консервации необходимо стерилизовать баночки, крышки, половник, в который наливают кабачковую икру. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Банки поставить в холодную духовку, включить нагрев на 140 градусов. Когда духовка горячая, подержите в ней банки 10 минут. Можно также стерилизовать банки над паром (над чайником поставьте решетку на кастрюлю с водой).Банку стерилизуют, когда по ней начинают стекать капли. Варить под крышками 5 минут.

Также читайте: всем просить добавку?

В первую очередь напишу этот рецепт, так как считаю его своим любимым. Остальные рецепты тоже вкусные, но этот любимый в моей семье. В этом рецепте я напишу секреты приготовления идеальной кабачковой икры. Зная эти секреты, вы приготовите икру, которая понравится каждому. Будет не хуже кабачковой икры в магазине, а может, и лучше.Каждый, кто его попробует, попросит добавку …

Прежде всего, нужно выбрать «правильный» кабачок. Именно от качества кабачков будет зависеть половина вкусовых качеств будущей икры. Кабачок должен быть свежим, то есть собранным недавно, день назад. Посмотрите на стебель, чтобы определить свежесть. Он должен быть зеленым и сочным. Если стебель начинает сохнуть, буреет, значит, такой кабачок уже давно оторван.

Состав:

кабачки — 1 кг
морковь — 300 гр.
лук репчатый — 300 гр.
помидоров — 300 гр.
томатная паста — 1 ч. Ложка
масло растительное — 100 мл
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.
соль — 1 ч. Ложка
сахар — 1 ч. Ложка
перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
зелень укропа и петрушки — 50 гр. (необязательно)

Как приготовить икру, как в магазине:

1. Если вы взяли молодые кабачки, то чистить их не нужно. Если кабачки перезрелые, обязательно срежьте кожицу и удалите косточки.В этом случае после очистки нужно будет измерить вес кабачков. Подготовленные кабачки нарезать кубиками 2 × 2 см.

Нарезка должна быть одинаковой, чтобы все ломтики готовились одновременно.

2. Чтобы икра долго не кипела, но при этом была густой, измельченные кабачки нужно посолить и перемешать. На 1 кг кабачков возьмите 1 столовую ложку соли без горки. Оставьте соленые кабачки на 20 минут. За это время соль вытянет из овощей сок, который не потребуется использовать при приготовлении пищи.

3. Морковь придаст икре сладковатый вкус и оранжевый цвет. Его нужно очистить и нарезать кубиками. Не натирайте морковь на терке! Сначала нарежьте кружочки толщиной 5 мм, затем эти кружочки нарежьте небольшими кусочками.

4. Лук нарезать полукольцами шириной 5 мм.

5. У свежих помидоров предварительно необходимо очистить кожуру, чтобы в готовом продукте не осталось ее кусочков. Чтобы кожица легко снималась, сделайте в верхней части помидора крестообразный надрез. Затем залейте кипятком на 30 секунд, слейте и поставьте в холодильник… После такой контрастной процедуры можно легко снять кожу руками.

Помидоры нарезать кубиками размером примерно 1 х 1 см.

6. Когда цуккини встанут, слейте отделившийся от них сок и выдавите руками, как губкой.

7. Овощи нужно жарить отдельно, потому что они имеют разную консистенцию и разное время приготовления. Если в хозяйстве есть три сковороды, то они вам сейчас пригодятся. В противном случае обжаривайте овощи по одному.Делать икру слишком жирной не нужно, поэтому налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки. масла. Подождите, пока масло хорошо нагреется. Не нужно жарить до полной готовности, потому что овощи все равно будут тушиться вместе.

Жарить кабачки 7-10 минут, морковь 10-15 минут, лук и помидоры по 2 минуты.

8. На одной сковороде начать жарить лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему нарезанные помидоры. Готовьте эти овощи вместе еще пару минут.На другой сковороде обжарить кабачки, периодически помешивая, на третьей — морковь.

9. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее растительное масло (примерно 3 столовые ложки). Распределите масло по дну кастрюли, чтобы овощи не подгорели. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю.

10. С помощью ручного блендера превратите все овощи в однородную пасту. Также можно использовать мясорубку, но в этом случае текстура будет не такой однородной, как при использовании блендера.

11. Для более яркого и насыщенного цвета добавьте в икру 1 чайную ложку томатной пасты и снова все взбейте блендером.

12. Поставить икру на огонь и дать ей закипеть. Убавьте огонь до минимума. Теперь настал этап варки, когда икру нужно довести до нужной консистенции. В процессе тушения вся лишняя жидкость испарится. Тушить икру при открытой крышке. Если закрыть крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и процесс кипячения займет больше времени.Не забывайте время от времени помешивать икру, чтобы она не пригорела.

13. Через 40 минут нужно довести икру по вкусу. Попробуйте и посолите (примерно 1 ч.л. на 1 кг кабачков). Также добавьте черный перец. Чтобы икра не взорвалась и хорошо сохранилась, добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку сахара для баланса. Для пикантности при желании можно добавить пару веточек зелени (мелко нарезанную). Но это совсем не обязательно. Икру отварить, кипятить еще 5 минут и можно переложить в стерилизованные банки.Не выключайте нагрев, кладите по банкам кипящую икру!

В конце приготовления посолить икру. Если сразу добавить соль, то после закипания она может стать соленой, так как объем уменьшится.

Готовая икра будет густой. Он падает с ложки крупными каплями, но не стекает. Не забудьте простерилизовать крышку и залить половник, которым будете наливать икру, кипятком.

14. Осталось перевернуть готовую консервацию и завернуть в одеяло.Дать икре полностью остыть. Это рецепт действительно вкусной икры, густой и яркой. Вы все еще можете смело называть это «лизать пальцы», рекомендую.

Как закрыть кабачковую икру на зиму по ГОСТ

В рецептуре по ГОСТ минимальное количество ингредиентов. Это икра кабачков, а значит, кабачков должно быть больше, чем других овощей. Помимо кабачков, в определенных пропорциях нужно брать еще лук и морковь (для точного определения веса очищенных овощей лучше использовать кухонные весы).Помидоры не используют, а кладут томатную пасту, которая по ГОСТу должна быть 30%.

Если положить свежие помидоры, то икра получится более жидкой, до нужной консистенции уйдет дольше.

В качестве консерванта используется уксусная эссенция или обычный столовый уксус 9%. Используя уксус, вы будете уверены, что банки не взорвутся.

Ингредиенты (овощи взвешиваются, очищенные):

кабачки — 3 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 800 гр.
масло растительное рафинированное — 300 мл
томатная паста — 3 столовые ложки с горкой
чеснок — 6 зубчиков (по желанию)
корень петрушки или сельдерея — 1 ст. (потер)
соль — 1 столовая ложка без горки
сахар — 1,5 ст. (38 гр.)
уксусная эссенция 70% — 1 ст. (не менее 1 ч. л.)
перец черный молотый — по вкусу
душистый перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок лучше для молодой икры.Если обнаружились только старые, то срежьте с них кожуру, разрежьте пополам вдоль и удалите косточки ложкой. Молодые можно использовать целиком, ничего не удаляя.

2. Нарезать кабачки кубиками. Очистите морковь и лук. Лук нарезать крупно, мелкий можно разрезать на 8 частей, морковь натереть на крупной терке или нарезать кружками. Корень петрушки мелко нарезать или натереть.

3. Налейте в сковороду половину растительного масла без запаха и хорошо разогрейте.Выложите все кабачки в сотейник, чтобы обжариться. Готовьте кабачки на среднем огне с открытой крышкой, периодически помешивая. Овощи уменьшаются в размерах, выделяется сок, который частично улетучивается. Кабачок в итоге будет полупрозрачным и мягким.

4. Поместите кабачки в кастрюлю с толстым дном вместе с маслом, в котором они жарились.

5. В освободившуюся сковороду налить вторую половину растительного масла и хорошо разогреть. Положите нарезанную морковь и обжарьте ее на среднем огне 5 минут при открытой крышке.Затем добавьте к моркови измельченный корень петрушки, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

6. Добавьте лук к жареным овощам, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

7. Полить обжаренным луком и морковью кабачки в кастрюле вместе с маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. Поставить икру на небольшой огонь и тушить в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут.Обязательно время от времени помешивайте, иначе пригорит. Кастрюлю нужно брать с толстым дном.

9. Когда овощи тушатся, с помощью ручного блендера превратите их в однородную пасту. Также можно использовать кухонный комбайн (в него нужно будет переложить икру) или мясорубку.

10. В икру, томатную пасту насыпать соль, сахар, черный перец и душистый перец по вкусу, перемешать.

11. На слабом огне, периодически помешивая, тушить икру еще 30 минут.Крышка должна быть приоткрыта, чтобы вода испарилась быстрее. Если варить с открытой крышкой, икра вылетит и загрязнит кухню. Икру отварить до нужной консистенции.

12. Выдавить чеснок в икру через пресс и влить уксусную кислоту. Минимальное количество уксусной эссенции для такого количества икры — 1 чайная ложка. Уксус нужен для гарантии сохранности икры в банках. Перемешать и варить под крышкой еще минут 10, не более.Обязательно попробуйте соль и сахар, при необходимости сбалансируйте вкус. Если он очень кислый, можно добавить сахар. Не забудьте стерилизовать банки и крышки.

13. Горячую икру разложить по банкам и закатать горячими стерильными крышками. Перевернуть и укутать одеялом, дать полностью остыть. Теперь икра настоящая кабачковая готова, вкусная, как в детстве.

Рецепт икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Икра с майонезом получается очень вкусной, но довольно жирной.Если вас это не пугает, то кабачковую икру обязательно приготовьте по этому рецепту.

Состав (овощи, очищенные от кожуры):

кабачки — 3 кг
лук репчатый — 0,5 кг
томатная паста — 300 гр.
— 250 гр.
Масло растительное без запаха — 100 мл
сахар — 100 гр.
соль — 2 столовые ложки
перец красный молотый — 0,5 ч. Л.

Икра кабачков с майонезом — приготовление:

1.Вымойте кабачки и нарежьте кусочками, которые поместятся в мясорубке. Если кабачки старые, с толстой кожицей и перезрелыми семенами, то их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Такие кабачки после очистки взвесьте.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать произвольными кусочками, которые можно пропустить через мясорубку.

3. Теперь кабачки и лук перекручиваем через мясорубку. Поместите овощи в кастрюлю, в которой варится икра.

4. Добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло к овощам.Все тщательно перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. За это время нужно обязательно два-три раза перемешать икру, чтобы она не пригорела. Когда вся смесь закипит, убавить огонь и тушить один час под закрытой крышкой. Икра кабачков требует периодического перемешивания (каждые 10-15 минут).

5. Через час тушения добавить в икру сахар, соль и красный перец. Перемешайте и тушите еще час. В это время можно простерилизовать банки и крышки.

6. Подготовленную горячую икру разложить по подготовленным банкам (они должны быть сухими) и закатать крышки. Переворачиваем, накрываем одеялом крышкой и укутываем под шубу до полного остывания (примерно сутки).

7. Вот и все. Икру можно убрать на хранение. Из такого количества ингредиентов получается 4 литра кабачковой икры. Вкусные!

Икра кабачковая острая с болгарским перцем

Этот рецепт подойдет тем, кто любит острую пищу.Такая икра станет отличным дополнением к мясу (как аджика) или подана как самостоятельная закуска. В рецепте много чеснока и острого перца. Вы можете положить эти ингредиенты по своему вкусу, не всем нравится слишком острая еда.

Состав:

кабачки — 2 кг (желательно молодые)
перец болгарский — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
помидоры свежие — 0,5 кг
чеснок — 2 головки
перец красный молотый — 1 столовая ложка Можно измельчить свежий перец Чили.
томатная паста — 150 гр.
масло растительное рафинированное — 100 мл
соль — 1 столовая ложка
сахар — 2 столовые ложки
уксус 9% — 3 столовые ложки

Как приготовить острую кабачковую икру:

1. Овощи необходимо вымыть и нарезать. Надрезы не должны быть слишком маленькими, но и не слишком крупными. Кабачки нарезать средними кубиками, морковь — кружочками, помидоры — кружочками, перец — соломкой. Помидоры и кабачки выложить в отдельные миски.

2. Кабачки и помидоры слегка посолить, чтобы сок стекал. Соль брать из общего количества соли для всей икры. Приготовленные таким образом овощи легче отварить.

3. В кастрюлю с толстым дном налить все растительное масло и добавить все нарезанные овощи, кроме помидоров (кабачки, морковь, перец).

4. Поставить овощи на плиту и довести до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте икру, чтобы она не пригорела. После закипания убавить огонь и варить 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте помидоры к вареным овощам, перемешайте и продолжайте готовить на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость (20 минут, время зависит от сочности овощей).

6. Теперь к кабачковой икре добавить чеснок, нарезать дольками, перемешать. Затем добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Можно еще пасты (200 гр.), Если нравится томатный аромат … Довести до кипения и выключить огонь.

7. Теперь необходимо придать овощной смеси классический вид икры.Для этого измельчите его блендером. Удобнее всего это делать погружным блендером прямо в кастрюлю. Если у вас нет ручного блендера, используйте кухонный комбайн, чтобы выложить все овощи в миску.

8. В измельченную икру всыпать 2 столовые ложки сахара, оставшуюся соль, острый перец по вкусу, уксус, перемешать. Доведите полученную смесь до кипения, периодически помешивая, попробуйте. Теперь самое время довести вкус до желаемого, например, добавить сахар, если он получился кислым, или посолить.Параллельно нужно простерилизовать чехлы. Для этого их достаточно прокипятить 5 минут. Банки также должны быть стерильными.

9. Кипящую икру черпаком разлить по подготовленным банкам и закрыть горячими крышками. Все банки переверните и накройте одеялом. Дайте банкам полностью остыть. Причем это может быть день, а то и два дня.

10. Наслаждайтесь этой пикантной икрой из кабачков осенью и зимой!

Икра кабачковая густая «Оближи пальцы»

Это необычный рецепт, так как в нем много моркови.Причем не просто морковь, а заранее отварную. Икра получается густой, приятного желтого цвета, по вкусу похожа на магазинный вариант.

Состав:

кабачки — 1,5 кг
морковь — 2,5 кг
перец болгарский — 0,5 кг
лук репчатый — 1,5 кг
томатов — 1 кг
сахар — 3 десертные ложки
соль — 3 десертные ложки
масло растительное — 350 мл
перец черный молотый — 1 ч.л.
кислота уксусная 70% — 1 ст.

Икра кабачков с помидорами — как приготовить:

1.Морковь необходимо заранее отварить до полуготовности. Вечером это удобно делать, а утром можно приступать к приготовлению икры. Овощи помыть и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

Скрученная икра во время варки сильно брызгает и побегает. Поэтому рекомендую накрыть тарелку фольгой. Такой прием избавит вас от дальнейшего мытья кухни.

2. Сначала переверните кабачки через мясорубку.Это достаточно сочные овощи, поэтому их нужно долго варить, пока не испарится лишняя жидкость. Чтобы вам было легче, откиньте полученную массу кабачков на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. Выжимать сок ложкой не нужно, чтобы кабачки полностью высохли. Дайте ему высохнуть.

4. Затем пропустить через мясорубку помидоры, лук и морковь, переложив все в отдельную посуду.Когда в кабачках выпарится почти вся жидкость, добавьте к ним получившееся томатное пюре, перемешайте и продолжайте варить.

5. Налейте в сковороду растительное масло (около 50 мл), разогрейте и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук, периодически помешивая, пока луковый сок не испарится. Лук должен быть практически сухим. Поместите обжаренный лук с кабачками, перцем и помидорами. Тушить все вместе.

6. Налейте масло (около 100 мл) в пустую кастрюлю и положите морковь. Обжарить морковь до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.

7. Высыпать морковь в кастрюлю с остальными овощами, перемешать. Добавить сахар и соль, по 3 безалкогольных десерта, черный перец. Влейте 200 мл рафинированного масла и все хорошо перемешайте. Когда кабачковая икра закипит, убавить огонь и тушить 1,5 часа до желаемой густой консистенции.

Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

8. Пока икра варится, вымойте и простерилизуйте банки и крышки. За 10 минут до приготовления налейте в кастрюлю столовую ложку уксусной кислоты и посолите. При необходимости посолить или добавить сахар / перец.

В контакте с

Диетологи рекомендуют есть домашнюю кабачковую икру — она низкокалорийна, хорошо усваивается и содержит много полезных веществ. Предлагаю на выбор 2 рецепта — это рецепт зимней кабачки в домашних условиях с томатной пастой, луком и морковью и второй рецепт икры с помидорами.

Готовил по первому варианту. По вкусу магазинный — не скажешь, но полезнее, и мы знаем, из чего он состоит.

Икра кабачков на зиму с томатной пастой, луком и морковью

это классический рецепт приготовления икры из кабачков в домашних условиях.

Нам нужно:

3 кг. кабачки
1 кг. морковь
1 кг. лук
4 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
перец черный молотый — по вкусу
уксус 9% — 2 столовые ложки
чеснок (4 зубчика) — по желанию
масло растительное — для жарки ингредиентов

Хотите, чтобы домашняя кабачковая икра получилась острее — добавьте стручок острого перца — правда, это уже будет не икра, а.

Приготовление кабачковой икры:

Все овощи промыть под струей холодной воды и очистить от кожуры. С помощью овощечистки вы быстро справитесь, только аккуратно — позаботьтесь о пальцах. У кабачков (если это крупные плоды) удалить семена и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами.

Теперь нам нужно обжарить все овощи по отдельности. Начнем с кабачков. Разогрейте сковороду с растительным маслом (я использовала казан — хотя для ускорения можно использовать и сковороду, и казан одновременно) и положить туда кабачки.Обжарить до золотистой корочки.

Жарить можно в два подхода. Далее откидываем обжаренные кабачки на дуршлаг, чтобы лишняя стеклянная жидкость и икра кабачков были гуще. Затем в той же посуде, что и готовый, обжариваем лук — кладем в кастрюлю.

И отдельно обжарить морковь на растительном масле.

Затем необходимо измельчить (перемолоть) все ингредиенты в электрическом комбайне с помощью блендера или пропустить через мясорубку до консистенции картофельного пюре.

Добавьте соль, сахар и перец. Все готовые измельченные ингредиенты переложить обратно в казан и тушить на медленном огне около 1 часа (но так, чтобы икра вздулась) до полной мягкости и не забывая постоянно помешивать. Длительное тушение икры делает ее еще вкуснее и гуще.

Через 30 минут добавить томатную пасту, измельченный чеснок, перемешать и продолжать тушить. Добавьте уксус за 10 минут до окончания приготовления.

Готовую горячую икру разложить в предварительно стерилизованные стеклянные банки и закрыть завинчивающимися (отварными) крышками или закатать.Переверните закрытые банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут. Когда остынет, убираем на зиму в темное прохладное место.

Дополнительно в кабачковую икру можно добавлять зелень в виде укропа или петрушки, чеснок, стручок острого перца — для пикантности, а также различные специи и пряности.

Если у вас нет места для хранения с температурой до +10 градусов, то дополнительно литровые банки нужно простерилизовать 35 минут и только после этого закрыть крышками.В таком случае кабачки можно готовить без стерилизации.

Вот рецепт. Получается кабачковая икра как в магазине — один в один.

Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами

Технология приготовления аналогична предыдущему рецепту.

Нам нужно:

кабачков -3 кг.
помидоров — 1 кг.
моркови — 1 кг.
луковицы — 1 кг.
сахар — 2 столовые ложки
соль — 2 столовые ложки
перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
чеснок — 4 зубчика
уксус 9% — 1 ст.
томатная паста — 3 столовые ложки — для цвета
масло растительное — для жарки
другие специи — по вкусу

Как приготовить кабачковую икру (как в магазине):

один). Икра кабачков с помидорами изготавливается следующим образом. Обжаривайте очищенные и нарезанные кубиками кабачки в течение 10 минут (а может и дольше), пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Перекладываем в кастрюлю. Обжарить очищенный и нарезанный кольцами лук на среднем огне 10-15 минут.К луку или отдельно выложить натертую на крупной терке морковь и тушить еще 15 минут. Выложите все в кастрюлю.

Помидоры заливаем кипятком, чтобы с них легко снималась кожица. Сняв кожицу со всех помидоров, нарежьте их небольшими кубиками. Затем выложите помидоры, измельченный чеснок в сковороду с растительным маслом и дайте покипеть 10 минут.

2). Теперь все перекручиваем в блендере до пюреобразного состояния, солим, всыпаем сахар, перец и перемешиваем.

3). Все переложить в казан, таз или кастрюлю, поставить на небольшой огонь и кипятить еще 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте столовую ложку уксуса и прокипятите еще 5 минут.

Если собираетесь хранить икру зимой, уксус просто необходим. Если вы не собираетесь, можете пропустить добавление или добавить лимон.

Готовую икру разложить по банкам горячей стерилизации и закрыть навинчивающимися крышками. Заворачиваем в одеяло и оставляем до утра.Убираем на зиму в подвале или туалете. Если вы планируете хранить икру при комнатной температуре, то стерилизуйте литровые банки 30 минут.

Домашняя кабачковая икра готова.

Где и как правильно хранить кабачковую икру

Магазинная кабачковая икра хранится при температуре от 0 до +20 градусов 1-2 года.
Что касается домашней икры кабачков, то если икра была приготовлена без стерилизации, то ее следует хранить в погребе или в холодильнике при температуре не выше +10.Хранится 1 год.
Если банки были стерилизованы, то такую икру можно хранить при комнатной температуре до +20 градусов по Цельсию 1 год.

Открытую банку икры после употребления храним только в холодильнике около 3 суток.

Какой бы рецепт кабачковой икры на зиму вы не выбрали, она все равно получится очень вкусной и полезной.

Приятного аппетита!

Как магазин не у всех получается. Ведь для приготовления такой закуски необходимо четко соблюдать все рекомендации рецепта, а также точно соблюдать пропорции.Только при соблюдении этих требований у вас обязательно получится очень вкусная и ароматная икра из кабачков (как магазинная). Как это сделать?

Общая информация

Домашняя икра кабачков была особенно популярна в советское время. Ведь тогда было довольно сложно найти вкусные и ароматные соусы, которые использовали бы в качестве дополнения к гарнирам. В связи с этим наши мамы и бабушки запаслись свежими овощами, а потом сделали из них икру, лечо, хрен и так далее.

Стоит отметить, что и сегодня такие заготовки пользуются большой популярностью у жителей нашей страны. Икра кабачков — пожалуй, одна из любимых закусок россиян. Ведь такое блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Фактически, вышеупомянутая икра — это тушеные измельченные кабачки, которые обрабатываются на плите вместе с овощами, такими как морковь, болгарский перец, лук и т. Д.

Попробовав эту чудесную закуску, вы непременно попросите хозяйку ее рецепт.Ведь такое блюдо отличается не только особыми вкусовыми качествами, но и потрясающей пользой для здоровья.

Икра кабачков: фото, рецепт

Приготовить такую заготовку можно несколькими способами. Для классической кабачковой икры нам потребуется:

Обработка ингредиентов

Как готовится вкусная и ароматная кабачковая икра, как магазинная? Для этого рекомендуется использовать самые свежие и молодые овощи. Кабачки необходимо очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими ломтиками.Далее морковь нашинковать на крупной терке, а лук нашинковать полукольцами.

Pre-roast

Чтобы икра из кабачков получилась очень вкусной, следует заранее обжарить все основные ингредиенты. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, а затем налить в нее масло и хорошо разогреть. Далее в растительном жире необходимо обжарить кольца кабачков с двух сторон до румяной корочки. После этого овощи нужно выложить в миску, а в этой же кастрюле обжарить лук и морковь.Наконец, переложите все обжаренные овощи в блендер и на максимальной скорости превратите в гладкую кашицу.

Термическая обработка

После получения однородной овощной массы ее нужно поместить в глубокую кастрюлю, а затем на медленном огне довести до кипения. Далее в закуску нужно добавить поваренную соль, лимонную кислоту, сахар. После перемешивания продуктов их нужно тушить еще ¼ часа.

Завершающий этап

После всех проделанных действий у вас обязательно получится вкусная кабачковая икра, как магазинная.Готовый продукт необходимо распределить в кипящем виде по стерилизованным банкам, а затем плотно закатать. Такую закуску можно хранить в холодильнике или погребе до конца зимы, но использовать ее можно только через 1 месяц после немедленной заклейки.

Икра кабачков на зиму

Как сделать из кабачков икру, чтобы ее можно было употреблять всю осень, зиму и весну? Для этого во время приготовления такой закуски рекомендуется дополнительно использовать столовый уксус.Стоит отметить, что этот продукт не только поспособствует длительному хранению указанного блюда, но и сделает его максимально острым и ароматным.

Итак, простой включает в себя следующие ингредиенты:

Обработка ингредиентов

Перед приготовлением такой закуски следует хорошо вымыть молодые кабачки, а затем очистить их от кожуры и сердцевины. Далее овощи нужно крупно нарезать и измельчить в блендере до однородной кашицы. Также нужно очистить луковые головки и мелко нарезать их.Что касается свежей зелени, то ее следует использовать по желанию, предварительно измельчив.

Приготовление на плите

После того, как пища была обработана, кабачки нужно поместить в эмалированную посуду, затем поставить на огонь и довести до кипения. Далее в овощную массу добавить измельченный лук, сахарный песок, молотый душистый перец, поваренную соль и зелень. Также в кабачковую икру нужно добавить 9% столовый уксус, растительное масло и томатную пасту. Прокипятив все ингредиенты в течение 20 минут, их следует разлить горячими по банкам и сразу же закатать.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, может храниться в погребе до поздней весны. Такая икра получается очень вкусной и ароматной. Использовать его можно только через месяц после закатки.

Икра острая по-домашнему

Если вы большой поклонник горячих закусок, то представленный рецепт вам подходит больше всего.

Итак, для приготовления домашней кабачковой икры нам потребуется:

кабачков максимально молодых, небольших размеров — 1 кг;
репчатый лук крупный — 3 шт .;
морковь — 2 шт.;
соль поваренная — по вкусу;
чеснок — несколько зубчиков;
Масло растительное по вкусу.

Переработка овощей

Икра кабачковая острая должна включать острый красный перец. Ведь именно этот продукт придает всей закуске особый аромат и вкус. Таким образом, перец чили необходимо промыть, срезать плодоножку, а затем удалить семена и очень мелко покрошить. Также нужно измельчить несколько очищенных зубчиков чеснока. Что касается кабачков, то их следует нарезать кружочками, предварительно сняв всю кожуру.Если вы используете более зрелый продукт, то необходимо удалить с него всю его внутреннюю часть вместе с семенами. Также следует очистить морковь, измельчить на терке, лук и зелень измельчить.

Термическая обработка ингредиентов

Как видите, икра из кабачков требует использования простых и доступных ингредиентов. Чтобы приготовить такую заготовку на зиму, следует хорошо обжарить на сковороде ломтики овощей. Далее к ним нужно добавить тертую морковь, измельченные дольки чеснока, лук, поваренную соль, красный острый перец, укроп и петрушку.Смешав все ингредиенты, их нужно залить небольшим количеством воды (около 1 стакана), а затем тушить под закрытой крышкой до мягкости овощей.

Завершающий этап

Через полчаса овощи нужно снять с плиты, охладить, положить в блендер и измельчить до однородной пастообразной массы. Далее готовую кабачковую икру нужно разложить по баночкам и поставить на плиту для стерилизации. После этого острую заготовку нужно закатать и дать остыть под толстым теплым одеялом.На следующий день банки с икрой смело можно ставить в холодильник. Не стоит хранить такую закуску очень долго (2-4 месяца).

Икра с яблоками

Как вы уже заметили, в кабачковую икру можно добавлять не только упомянутый продукт, но и любые другие овощи и даже фрукты.

Итак, для приготовления таких вкусных закусок нам понадобятся:

кабачки как можно более молодые, небольшого размера — 3 кг;
лук крупный — 1 кг;
морковь — 2 кг;
соль поваренная — по вкусу;
чеснок — 100 г;
помидоры — 3 кг;
перец сладкий — 5 шт.;
яблоко зеленое кислое — 3 шт .;
сахар — употреблять по вкусу и желанию;
перец красный острый — стручок средний;
петрушка и укроп — по желанию;
Масло растительное без запаха — 200 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления такой икры необходимо хорошо промыть и очистить все овощи и фрукты, а затем произвольно нарезать. Далее ингредиенты необходимо поочередно поместить в блендер и измельчить до однородной кашицы (можно перекрутить на мясорубке).

После получения массы все продукты необходимо выложить в общую эмалированную посуду и тщательно перемешать большой ложкой. Включив минимальный огонь, икра должна вариться 2-3 часа. За это время из закуски улетучится вся лишняя влага. В результате масса станет гуще и ароматнее. К нему нужно добавить соль, измельченный чеснок, сахар, острый красный перец и растительное масло. Еще раз перемешав все компоненты, их следует прокипятить еще минут 15.

Процесс закатки

После того, как кабачковая икра заметно выкипит, станет максимально ароматной, ее нужно разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Хранить такой продукт всю зиму можно в погребе, холодильнике или кладовой. Желательно использовать через 1,5 месяца после заклейки.

Сервировка к столу

Что это за вкусное блюдо к столу? Как правило, готовый и выдержанный продукт помещается в небольшую миску или салатник, а затем преподносится гостям в виде ароматных закусок… Большинство жителей нашей страны употребляют такой продукт так: берут не очень толстый ломтик свежего белого хлеба, а сверху кладут вкусную кабачковую икру. Также стоит отметить, что такую заготовку можно использовать и для приготовления вторых блюд. Так, икру часто добавляют в мясной гуляш или в готовый гарнир (например, в макароны, спагетти и т. Д.).

Икра кабачков была одним из самых вкусных и доступных деликатесов в Советском Союзе. И, хотя СССР уже нет, это не повод отказываться от кабачковой икры, приготовленной по советскому рецепту.Так уж вышло, что приготовленная по ГОСТ 52477 2005 (действующий ГОСТ) икра не показалась постсоветскому обществу достойной. Поэтому в магазине часто ищут кабачковую икру, рецепт которой соответствует ГОСТ 51926 2002. Но были ли в этом продукте какие-то необычные ингредиенты? Нет, по старому ГОСТу в состав кабачковой икры входят самые доступные овощи: лук, корнеплоды, сельдерей, специи, морковь и, конечно же, кабачки. Так зачем ее искать в магазине, если приготовить икру из кабачков в домашних условиях вполне возможно? Кстати, технология приготовления этого продукта не такая строгая, как его состав.Например, овощи можно жарить вместе или по отдельности.

Мы расскажем, как сделать кабачковую икру по ГОСТ 51926 2002, которая осталась в памяти людей. Какие ингредиенты будут в его составе, вы уже примерно поняли, поэтому можете изучить рецепт и приступить к приготовлению вкуснейшей советской кабачковой икры.

Приготовление икры кабачков в домашних условиях. Икра кабачков (классический рецепт). Жареная кабачковая икра

Очень вкусная и необычная кабачковая икра — одна из самых лучших закусок на столе каждой хозяйки, сегодня мы приготовим ее на зиму, а самые лучшие рецепты постараемся показать… Рецептов заготовки икры на зиму очень много. Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Икру на зиму можно приготовить по всем рецептам или выбрать 2–3 лучших, которые вам больше всего нравятся, так или иначе это лучший способ сохранить кабачки на зиму.

Икра кабачков на зиму заготавливается многими хозяйками, несмотря на определенную трудоемкость процесса. Ведь эта закуска нравится почти всем, и едят ее быстрее, чем все остальные консервы.Классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства, был видоизменен многими хозяйками.

В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Облизни пальцы», икра с майонезом, хозяйки научились делать закуску, похожую на магазинную, и придумали, как сделать это проще в мультиварке. Но какой бы рецепт с фото ни был выбран, технология приготовления икры из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

Кабачковая икра лучшие рецепты на зиму

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму очень много.Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей острых блюд, зелень, коренья.

Конечно же, соль и перец. Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука кладут, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляется разное количество растительного масла, или еще варится икра с майонезом.Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные.

Для этого используют посуду с толстым дном, например казан, или готовят в мультиварке. Затем растереть в пюре или оставить кусочками. Икру едят свежеприготовленной или заготовленной на зиму.

Икра кабачков классический рецепт

Состав:

Лук репчатый — 1 кг .;
Кабачки — 3 кг .;
Сахар — 20 г;
Томатная паста — 50 мл .;
Кислота лимонная — 10 г;
Морковь — 1 кг.;
Масло растительное — 200 мл .;
Соль — 30 г.

Способ приготовления:

Итак, готовимся. Свежие кабачки вымыть, нарезать шайбами шириной около 1 см, посолить (не больше чайной ложки соли на все кабачки), настаивать 20 минут, отжать лишний сок;
Обжарить в масле с двух сторон. Не экономьте на масле: во-первых, подгоревшие кабачки испортят вкус закуски, а во-вторых, масло способствует лучшей сохранности заготовленных на зиму консервов;
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками;
Морковь измельчить на крупной терке;
Обжарить лук и морковь;
Пропустить все обжаренные овощи через мясорубку.Выложите овощную массу в кастрюлю, желательно с толстым дном;
В эту же кастрюлю положить томатную пасту, всыпать сахар, соль, лимонную кислоту;
Поставить на слабый огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, тушить 15 минут;
Разложить по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, высушенным). Закатать крышками, перевернуть. Укутайте шерстяным пледом и дождитесь полного остывания. Потом их можно убрать на зиму.

Классический рецепт прост.Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой. Получится нежным и понравится как взрослым, так и детям.

Икра кабачков известна каждому жителю, у этой закуски много поклонников, которые из года в год готовят это блюдо на зиму. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить кабачковую икру, ее свойствах и различных рецептах приготовления.

Икра кабачков относится к этому типу закуски как овощная икра … По сути, это предварительно обработанный (тушеный, запеченный или жареный) фарш кабачков в сочетании с различными овощами — луком, морковью и так далее.

Однако подробно описывать эту чудесную закуску нет смысла — каждый хоть раз пробовал ее, ведь это очень популярное блюдо. Причем его популярность, надо отметить, объясняется не только прекрасными вкусовыми качествами — кабачковая икра с помидорами тоже очень полезна.

Икра кабачков на зиму рецепт Облизни пальцы

Состав:

Лук репчатый — 750 г;
Масло растительное — 300 мл.;
Перец — 1 ч.
Кабачки — 3 кг .;
Томатная паста — 3 столовые ложки;
Морковь — 1,5 кг .;
Вода — 3/4 стакана;
Сахар — 7 столовых ложек;
Соль — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Итак, готовимся. Очистите все овощи. Кабачок очищаем от семян, если они крупные. Масса кабачков указана в рецепте без семян и кожуры;
Кабачки и лук нарезать кубиками;
Морковь натереть на терке;
Готовить будем в казане, поэтому все подготовленные овощи кладем в него.Наливаем воду. И поставить огонь, чтобы потушить. После закипания останавливаемся на 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте;
По истечении положенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости. Овощи впитали достаточно сока. Чтобы икра не стала жидкой, сок необходимо слить;
Затем выложите овощи в миску и пропустите их через блендер до однородности;
Затем снова положить в казан, добавить растительное масло, томатную пасту.Рекомендуем использовать томатную пасту «Помидор» — она имеет яркий насыщенный вкус и красивый цвет. Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту;
После закипания замеряли 15 минут. И тушить на медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать;
Готовую икру разливаем по стерилизованным банкам и накрываем простерилизованными крышками. Закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Дайте ему полностью остыть.

Икра кабачков по популярности ничем не уступает икре баклажанов, к тому же этот овощ гораздо чаще встречается на грядках.Даже с его простым вкусом вы все равно сможете приготовить очень аппетитную закуску, если добавить в кабачки другие ингредиенты.

Икра — лишь один из вариантов заготовок, но рецептов тут тоже немало. Рецептов кабачковой икры много, но по этому простому рецепту она получается нежной и пикантной, несмотря на то, что в ней нет ни майонеза, ни томатной пасты.

Икра кабачков с майонезом

В этом рецепте майонез используется как необычный ингредиент.Благодаря этому продукту можно сделать икра кабачков с майонезом чуть нежнее. Майонез — это сочетание желтков и растительного масла, которое точно не испортит икру, главное, чтобы этот ингредиент нужно брать самого лучшего качества или готовить дома.

Состав:

Майонез — 1 упаковка;
Репчатый лук — 500 г;
Масло подсолнечное для жарки моркови и лука;
Кабачки — 3 кг .;
Морковь — 500 г;
Уксус — 2 столовые ложки;
Специи: перец черный молотый, перец, карри, базилик сушеный, куркума;
Сахар — 3 столовые ложки;
Соль — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Итак, готовимся.Очистите цукини, лук и морковь. Если кабачки содержат крупные семена, их следует удалить. Можно оставить средние и не слишком крупные семена, в готовой кабачковой икре их не будет видно. Очищенные кабачки и морковь разрежьте на несколько частей, чтобы их было легче нарезать. Пропустить кабачки и морковь через мясорубку;
Лук нарезать мелкими кубиками;
Выложить лук и морковь на горячую сковороду, залить подсолнечным маслом. Не накрывая, тушить овощи на среднем огне 5-8 минут до мягкости;
Пропущенные через мясорубку кабачки выложить в кастрюлю.Добавить к ним обжаренные в масле овощи. Помешивать. Затем сразу же добавить специи и соль. Набор и количество специй может быть абсолютно любым. Но они обязательно должны содержать перец, карри и куркуму. Куркуму можно добавить в конце варки, чтобы она не меняла цвет, но оставалась такой же яркой. С помощью этих специй кабачковая икра с майонезом приобретет красивый оранжевый цвет;
Добавьте ложкой еще сырую икры кабачков, чтобы равномерно распределить по ней специи.Кастрюлю с икрой поставить на слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, 1 час. Икра кабачков по ГОСТу практически готова. Через час варки в сковороду с икрой добавляем майонез;
Обратите внимание, дополнительно в икру не добавляется подсолнечное масло. Всыпать куркуму, влить уксус и добавить сахар;
Перемешать икру со всеми добавленными компонентами. Попробуйте и убедитесь, что в нем достаточно соли, уксуса и сахара. Варить еще 10 минут. Кастрюлю с кабачковой икрой снимаем с плиты.Взбейте икру ручным блендером до пюре в течение 10 минут. Такая кабачковая икра с майонезом после взбивания выглядит как в магазине;
На плиту поставить полностью готовую к консервированию кастрюлю с икрой кабачков с майонезом. Стерилизуйте банки вместе с крышками, используя обычную технологию, которую вы всегда используете. Так как икра из кабачков будет консервироваться без стерилизации, чтобы крышки зимой не взлетали, перед тем, как класть в банки, снова доведите ее до кипения;
Горячую икру разложить по подготовленным банкам.Закройте банки, переверните их и накройте крышкой. Готовую икру можно есть ложками или намазывать на хлеб, как пасту для бутербродов, как вам больше нравится. Когда такая икра остывает, то она становится не гуще и по вкусу больше похожа на магазинную. Приятного аппетита!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а вы узнаете лучшие рецепты приготовления. Когда цукини спелые, это значит, что пора готовить икра кабачков на зиму.Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем несложно и не займет много времени.

Поэтому многие любят его готовить и он получается самым вкусным. Тем более, что у тех, у кого есть своя дача, всегда выращивают много кабачков. Иногда они даже не знают, что с ними делать.

Икра кабачков в мультиварке

Поскольку мультиварка заменяет сразу несколько кухонных приборов, в ней легко приготовить любую закуску, в том числе и икру кабачков.Все, что вам нужно сделать, это измельчить все ингредиенты, а затем положить их в миску в правильной последовательности. Икра кабачков в мультиварке может готовиться в нескольких режимах — «Выпечка», «Тушение», «Жарка», «Мультиповар».

Состав:

Репчатый лук — 250 г;
Перец болгарский — 2 шт .;
Кабачки — 500 г .;
Масло растительное — 50 мл .;
Морковь — 300 г;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Сахар — 0.5 чайных ложек

Способ приготовления:

Итак, готовимся. Первым делом нужно тщательно вымыть все овощи. Перец для удаления семян и плодоножек, кабачки — с поцарапанных частей, морковь — с кожицы;
Овощи нарезать кубиками примерно одинакового размера, желательно не очень большими;
Включите мультиварку программу «Выпечка», налейте масло в посуду, поджарьте лук 5 минут;
Затем добавьте морковь, а через пару минут остальные овощи;
Через 20 минут приправить блюдо томатной пастой, солью и сахаром, перемешать до полного растворения;
Переключить мультиварку на программу «Тушение», тушить овощную смесь около 1 часа;
Когда все будет готово, дайте икре кабачков остыть, а затем измельчите ее в пюре с помощью блендера.Приятного аппетита!

Все ли делали икру из кабачков? По этим рецептам уже готовую икру можно есть сразу, а можно приготовить на зиму. И в том, и в другом случае, когда вы кушаете, вы непременно получите массу вкусовых удовольствий. Ведь не случайно появилось такое великолепное название икры из кабачков, как «Пальчики оближешь».

Действительно, все сегодняшние рецепты подпадают под это определение. По этому рецепту очень легко приготовить.И при этом получается очень вкусно. Недаром в народе это называют «Оближи пальцы». Икра получается воздушной, нежной, солнечной, красивой и невероятно вкусной.

Самая вкусная икра кабачков на зиму

Состав:

Лук репчатый — 300 г;
Перец черный молотый — по вкусу;
Кабачки — 1 кг .;
Помидоры — 300 г;
Морковь — 300 г;
Чеснок — 1 головка;
Масло подсолнечное — 1/2 стакана;
Уксус — 1/4 стакана;
Сахар по вкусу;
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, готовимся. Для этого рецепта возьмите 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей;
Мы придерживаемся основного принципа приготовления: в первую очередь закладываем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро приготовленные;
Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками;
Морковь разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать небольшими кубиками.Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло;
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду;
Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной цедрой. Если вам попался «старый» кабачок, удалите косточки ложкой;
Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и пустит сок, лук должен стать прозрачным;
Сверху выложить нарезанный цуккини;
Затем идут очищенные и мелко нарезанные помидоры.Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Она дает большое количество жидкостей, которые нам совершенно не нужны;
Овощи тушить до полной готовности, не накрывая сковороду крышкой, 20-30 минут. Затем горячую переложите смесь в кухонный комбайн;
Овощи измельчить блендером до пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты;
Добавьте томатную пасту для цвета и аромата.Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты;
Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть прокипяченными крышками, накрыть одеялом, чтобы медленно остыть. Хранить в прохладном месте;
После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть, можно есть.Приятного аппетита!

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять кабачковую икру как низкокалорийный, хорошо усваиваемый продукт, содержащий большое количество питательных веществ: железо, натрий, фосфор, медь, витамины С и В. Употребление этой закуски очень полезно для всех, кто страдает отеками. и имеет склонность к отекам, имеет сбой в работе желчного пузыря и кишечника.

Регулярное употребление икры кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также двенадцатиперстной кишки, улучшает работу пищеварительного тракта в целом, улучшает состояние организма при избыточном весе, анемии, гипертонии, заболеваниях. сердечно-сосудистой системы.

Этот низкокалорийный продукт (98 ккал на 100 г) быстро усваивается организмом, поэтому включен в оздоровительные диеты. Он улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень гемоглобина и стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион, и вы будете здоровы.

Различие в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также овощного рагу… Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: фарш, блендер или кусочки.

Вам нужно описать превосходный вкус хорошо приготовленной кабачковой икры? Нежная, ароматная и очень аппетитная, эта закуска великолепна как в повседневном меню, так и на праздничном столе … Если вы предложите своим гостям вкусную кабачковую икру, они вряд ли откажутся от дополнения.

Вообще, причин делать икру из кабачков на зиму много, в том числе и то, что приготовить ее несложно, и с этой задачей справится даже тот, кто собирает такой урожай впервые в жизни . Что ж, нельзя не заметить, что, к сожалению, то, что сегодня продается в магазинах с этикеткой «Икра кабачков», мало похоже на настоящую. вкусная закуска из кабачков, поэтому остается только приготовить ее самостоятельно и с удовольствием.

Видео «Рецепт икры из кабачков прост и вкусен»

Здравствуйте, друзья! Икра кабачков — очень вкусное летнее блюдо из ценных для организма овощей.Сегодня, в сезон кабачков, приготовим их на зиму.

Выбирайте спелые и самые полезные плоды, так как их полезность зависит не от сорта и сорта, а от качества. Кабачок — продукт низкокалорийный … В нем всего (98 ккал на 100 грамм.)

Для наших заготовок предлагаю тушить все овощи, чтобы они намного легче переваривались и не раздражали кишечник. И вы также можете использовать быстрый способ приготовления или приготовить на пару, таким образом сохраняется больше витаминов и минералов.

Икра кабачков можно положить на хлеб, как в советское время. Они любили и любят это блюдо за его насыщенный и неповторимый вкус, который возвращает нас в детство.

Такая заготовка на зиму всегда востребована и популярна, например, наряду с различными соленьями.

Кабачки содержат крахмал, поэтому их лучше сочетать с жирами (сливками, сметаной), чем с мясными блюдами.

Предлагаю вместе приготовить такую легкую закуску, которая хорошо держится зимой.Вариантов приготовления большое количество, можно не только тушить, но и жарить на сковороде или пропускать через мясорубку. Наш выбор будет содержать все варианты. Я приготовила для вас одни из лучших и вкусных рецептов, которые придадут больше сил и энергии. Выбирайте для себя то, что вам больше нравится. Может быть, вам нравятся запеканки, тогда перейдите на страницу, где они представлены.

Примечание. Любая свежая зеленая пища содержит хлорофилл — один из основных компонентов, необходимых для производства лимфы.

Меню:

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Трудно даже представить, как можно жить без всего этого разнообразия и богатства, называемых овощами. Готовим сегодня самое простое и вкусное блюдо из кабачков.

Это блюдо считается диетическим, поэтому с его помощью можно отлично похудеть. Сегодня предлагаю рассмотреть один из лучших рецептов этой вкусности.

Состав:

кабачки — 2 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
томатная паста — 150 гр
сахар — 4 столовые ложки
соль — 2 столовые ложки
масло растительное — 200 гр
уксус 70% — 1 ч. Л.
вода — 200 — 250 мл

Подготовка:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и измельчаем.Лучше всего варить икру в казане или в кастрюле с двойным дном.

1. На дно казана налить растительное масло, выложить нарезанную кубиками морковь. Овощи можно нарезать как угодно.

2. Морковь залить водой, всыпать сахарный песок и соль. Смешиваем.

3. Доведите морковь до кипения, закройте крышкой и продолжайте варить еще 10-15 минут.

4. Сочные кабачки нарезать кубиками так же, как среднюю морковь.Если у вас молодые кабачки, кожицу срезать не нужно. А если в кабачке есть косточки, то их необходимо удалить.

5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Нарезать овощи можно, не придерживаясь размера и формы, так как мы превратим тушеные овощи в пюре.

6. Для пикантности добавляем перец чили, который мы также мелко нарезаем, предварительно очистив его от семян.

7. В казан тушеная морковь добавить все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили.Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и дождаться, пока все закипит.

8. После закипания дайте овощам тушиться на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.

9. Добавьте томатную пасту к мягким тушеным овощам и оставьте на медленном огне еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Дайте лишней жидкости испариться.

10. Теперь нужно добавить кусочек к овощной смеси и перемешать.70% уксус — 1 ч. 9% уксус — 50 мл.

11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы. Это можно сделать блендером или другим способом.

12. Плотность овощной массы регулируется объемом воды при варке. Нарезанную взбитую икру снова поставить на огонь, довести до кипения и разложить горячей по предварительно простерилизованным банкам. Закрываем крышками. Наше блюдо готово. Дать остыть и убрать в погреб.

Всем приятного аппетита!

Приготовление икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Такая икра с добавлением майонеза получается не только вкусной, но и пальчики оближешь.Его гораздо лучше приготовить дома, чем купить.

Его можно есть зимой и летом, в праздничные дни и в будние дни. Это прекрасное дополнение к любому столу.

Состав:

кабачки — 4 кг
лук репчатый — 0,5 кг
майонез — 1 ст.л.
томатная паста — 1 ст.
масло растительное — 0,5 ст.
сахар — 100 гр
соль — 2 столовые ложки
перец молотый — по вкусу
лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1.Подготовить овощи — вымыть, очистить и нарезать. Если у вас есть молодой кабачок, можно сразу нарезать его кусочками. А у зрелых кабачков нужно очистить кожуру, удалить косточки внутри кабачка и отрезать хвосты.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. Подготовленные овощи — нарезанный лук и кабачки. Лучше всего их измельчить или измельчить в блендере.

4. Положить в кастрюлю нарезанные овощи.Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Соль, перец, сладкое. Все перемешиваем.

5. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем на медленном огне 1 час. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.

6. Через час в массу добавить лавровый лист для аромата, при необходимости посолить и поперчить по вкусу. После приготовления не забудьте достать лаврушку. Все хорошо перемешайте и оставьте на слабом огне тушиться на час.Не забывайте, что икра может пригореть. Следите за ним и мешайте.

7. Подготовьте банки. Предварительно простерилизуйте их. Положить в них горячую икру и закатать. Обязательно прокипятите крышки 5 минут. Такую заготовку лучше хранить в погребе, в прохладном месте.

Вот и все. Посмотрите, что вкусно мы приготовили.

Зимой открываем банку икры и садимся обедать. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму

Вы открываете банку, чувствуете запах и хотите положить икру на кусок хлеба и съесть его.

Состав:

Кабачки — 3 кг
томатов — 1 кг
перец — 0,5 кг
лук репчатый — 1 кг
морковь — 1 кг
масло растительное — 200 мл
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде.

2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и насыпьте туда лук.

3. Морковь очистить, нарезать кубиками и немного обжарить на сковороде.

4. Добавьте обжаренную морковь в сковороду к луку.

5. Болгарский перец измельчить, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.

6. Помидоры нашинковать, слегка потушить и добавить к овощной массе.

7. А теперь заколдуем над кабачком. Если он такой же большой, как мой, его нужно очистить снаружи и удалить семена изнутри.

8. Очищенные кабачки нарезать кубиками, слегка обжарить и положить в кастрюлю для тушения с другими овощами на 1 час.

9. Овощное рагу смешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородной массы.

10. В предварительно простерилизованные банки раскладываем пюре из кабачков … Банки ставим в кастрюлю, наполовину наполненную теплой водой. Сверху накрыть крышками и варить 15 минут.

11. Сверните банки, переверните их вверх дном, накройте одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания. Зиму убираем в погреб.

Всем приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра — Простой рецепт через мясорубку

Сезон сбора урожая продолжается и сегодня предлагаю приготовить свой любимый рецепт икры из кабачков.Вкусный. Советую готовить, потому что это несложно.

Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю самодельный.

Состав:

кабачки — 3 кг
лук репчатый — 500 гр
майонез — 250 гр
томатная паста — 600 гр
соль — 1 столовая ложка
сахар — 0,5 стакана
перец черный молотый -1 ч.л.
масло растительное — 250 мл

Способ приготовления:

1.Лук очистить и мелко нарезать.

2. Очищаем кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Удалите из середины огромные семена и измельчите.

3. Измельчим овощи в мясорубке.

4. Подготовить большую толстостенную кастрюлю, в которой будем тушить овощи.

5. Измельчить кабачки и лук на мясорубке. Вылить всю массу в кастрюлю.Ставим на огонь и начинаем интенсивно перемешивать.

6. Добавьте растительное масло и оставьте вариться 1 час. Крышкой закрывать не будем. Когда масса закипит, все закипит при открытой крышке. Не забывай вмешиваться.

7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, постоянно помешивая. Обязательно продегустируйте уже готовую икру. Она должна быть кисло-сладкой … Когда остынет, будет насыщаться совсем другой вкус.

8. Подготовьте банки и крышки. Крышки вскипятить, баночки простерилизовать.

9. Горячую массу разложить по банкам и закатать.

Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!

Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами и морковью, как в магазине

Пришла пора кабачков, пора приготовить любимую с детства икру из этого овоща. Готовьте и удивляйте своих близких. Готовится наша заготовка к зиме очень быстро, но получается вкусно, как в детстве из магазина.

Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов этого летнего блюда. Приготовим как в магазине.

Состав:

На три части кабачка уходит одна часть овощей, то есть на 1 килограмм нужно брать по 300 граммов каждого из овощей.

кабачки -1 кг
томатов — 1 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 300 гр
острый перец чили — 1 штука
томатная паста — 2 столовые ложки
черный перец
сахар -1.5 столовых ложек
масло растительное

Способ приготовления:

Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук — полукольцами.

1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее нарезать. Режем и отправляем в кастрюлю жариться на медленном огне, добавляя в нее растительное масло.

2. Возьмите свежие молодые кабачки и нарежьте их кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, очистите его от кожуры и удалите ложкой семена, которые находятся внутри.

3. Нарезанные кабачки не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в сковороду к моркови и продолжаем обжаривать, добавляя немного растительного масла, чтобы не пригорело.

4. Овощи закладываем постепенно, а не все сразу. Добавьте лук, нарезанные помидоры, кожуру очищать не нужно. Смешиваем. Продолжаем тушить, не накрывая. Овощи должны дружить. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут свой сок, этой жидкости будет достаточно.Как только овощи станут мягкими, их засушивают. По времени это займет 30 минут. Если икра получилась жидкой, варить ее нужно дольше.

Внезапно сковорода, в которой мы готовим, оказалась маленькой, переложите содержимое на сковороду побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.

Если вы выращиваете кабачок на своем участке, можно приготовить из него и икру.

Вне зависимости от того, молодой или старый кабачок, необходимо обязательно удалить с него кожицу.

5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 столовые ложки сахара, на кончик ложки лимонной кислоты (это как консервант и добавит немного кислоты), соль по вкусу и перец.

Если посолить в начале варки, то получится очень соленая и много жидкости, учтите это.

Перемешивайте и пробуйте по мере добавления каждого ингредиента.

6. Острый перец разрезать, разрезать пополам и удалить косточки. Добавим в самом конце за 5 минут до окончания варки.

7 .. Быстро и безопасно измельчите тушеные овощи с помощью блендера, чтобы придать икре консистенцию, за которую мы любили ее с детства, чтобы мы могли намазывать ее на хлеб.

Если икра получилась жидкой, ее нужно просто отварить.

8. Овощи можно сразу нарезать, а потом варить до готовности.Кто воспользуется этим способом, не забывайте, что при длительной варке овощи могут лопнуть и можно обжечься. Будь осторожен.

9 Попробовать нарезанную в блендере икру, добавить ингредиенты, которых недостаточно, добавить перец чили и тушить еще 5 минут. Достаем перец, а икру выключаем.

Подготавливаем баночки, моем и стерилизуем. Раскладываем горячую икру по банкам, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем теплым пледом и оставляем полностью остыть.

Наш рецепт готов! Вы видели друзей, насколько это просто и быстро.

Вкусных заготовок каждому!

Икра кабачков в мультиварке

Состав:

Молодые кабачки очищенные — 3 кг
морковь — 300 гр
масло растительное -150 мл
лук репчатый — 800 гр
томатная паста — 200 гр
соль — 2 — 2,5 ст.ложки
сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
кислота лимонная — 0.5 чайных ложек
перец красный молотый — 1 ч. Ложка (по желанию)

Способ приготовления:

1. Очистить овощи, морковь, кабачки и лук. Если кабачки молодые, чистить их не нужно, а при появлении крупинок советую почистить их изнутри ложкой и порезать.

2. Сначала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую сетку.

3. Включите мультиварку в режим жарки, в посуду налейте 150 г растительного масла и залейте морковь жариться.

4. Пока наша морковь жарится, займемся луком, пропустим его через мясорубку и добавим к моркови, слегка обжарим.

6. Овощную массу посолить 2,5 столовыми ложками без горки, добавить сахарный песок, я обычно на это количество овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешайте и больше ничего не добавляйте.

7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение».Овощи нужно тушить 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригореть.

8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.

9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки чеснока, выдавленного через чесночный пресс, молотого красного перца 1 чайную ложку. Добавляем перец для взрослого меню, детям желательно не добавлять. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты.Еще раз перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.

10. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.

11. Воспользуемся этим временем? стерилизуйте банки и отварите крышки.

12. Готовую горячую икру складываем в стерилизованные банки и закатываем или закрываем крышками.

13. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить в таком состоянии до полного остывания.

14. Домашняя икра получается вкусной и ароматной, ее можно намазать на хлеб или подать с картошкой, тоже будет вкусно.

Икра кабачков по госту СССР (рецепт на зиму — пальчики оближешь)

Предлагаю посмотреть видео, как приготовить любимую кабачковую икру на зиму — родом из СССР по ГОСТу. Эта икра похожа на купленную из детства икра, невероятно вкусная.Смотрим и готовимся.

Желаю друзьям, чтобы в этом сезоне вас порадовали вкусными и полезными блюдами.

Икру из кабачков заготавливают на зиму многие хозяйки, несмотря на кропотливость всего процесса. Действительно, от этой закуски мало кто отказывается, так как она почти всем нравится и съедает намного быстрее, чем другие консервы.

Улучшена по всеми любимой классической рецептуре икры, вкус которой знаком каждому с детства.А потом появились такие кулинарные шедевры, как, например, рецепты икры с майонезом, лизать пальцы, с помидорами и по вкусу похожие на магазинные. Еще мы научились его готовить в мультиварке.

Состав:

Кабачки молодые — 3 кг
лук репчатый — 0,5 кг
морковь — 250 гр
томатная паста — 250 гр
масло растительное — 100 мл
майонез — 250 гр
сахар — 1/2 стакана
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 1 штука
соль — 2 ст.ложки
перец черный молотый — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и переложить в кастрюлю.

Морковь промываем в воде, очищаем, натираем на крупной терке и кладем в кастрюлю с луком.

Кабачок вымыть, удалить все косточки и, если он молодой, нарезать вместе с кожицей небольшими ломтиками.Отправляем к остальным овощам и перемешиваем.

Через 1 час добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Продолжаем варить еще час, где в самом конце варки не забываем убрать лаврушку.

А пока варится кабачковая икра, нам нужно простерилизовать банки и крышки. Для этого промойте их содой и дайте полностью высохнуть и отправьте в духовку при температуре 150 градусов на 5 минут.Или поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты на полную мощность.

За 10 минут до окончания варки положить в овощную массу измельченный чеснок.

Подготовленную икру разлить по горячим банкам, смазать горлышко ватным тампоном, смоченным в водке, и закрыть крышки.

Переверните банки вверх дном и накройте теплым одеялом, пока они полностью не остынут. Эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Как приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине

Состав:

Кабачки — 1 штука
лук репчатый — 1 штука
морковь — 1 шт.
томатная паста — 1-2 столовые ложки
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 3 ст.л
лавровый лист — 1 штука
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом очищаем лук, нарезаем его квадратиками и слегка обжариваем на сковороде на растительном масле.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Перекладываем к луку на сковороде, добавляем немного воды, примерно полстакана, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-7 минут. При этом не забывайте периодически помешивать.

Далее очищаем кабачки и удаляем косточки.Натираем на терке и выкладываем для жарки. Посолить по вкусу и тушить на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая. Примерно в середине тушения добавьте немного воды (100 миллилитров), чтобы в конце тушения кабачковой икры оставалось немного воды.

Добавьте томатную пасту за пять минут до ее готовности.

Если хотите, чтобы икра получилась кислой, то положите две столовые ложки томатной пасты. А если положить одну ложку, то икра получится больше магазинной.

Перемешайте и тушите еще 5 минут, затем выключите плиту и добавьте лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Дать настояться пять минут.

И полученную икру превратить в пюре с помощью блендера. Теперь, пока икра еще горячая, перекладываем ее в стерилизованные горячие банки и закатываем крышки, также предварительно простерилизованные. Банки переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Классический рецепт кабачковой икры — рецепт с пошаговыми фото (как в детстве)

Состав:

Кабачки — 3 кг
репчатый лук — 600 р
масло подсолнечное — 100 мл
томатная паста — 250 гр
сахар — 1/2 стакана
чеснок — 2 головки
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом вымыть, очистить и прокрутить кабачки через мясорубку. То же поступаем и с луком.

Затем соединяем эти два ингредиента в глубокой кастрюле, добавляем туда масло и сахар. Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.

По истечении этого времени всыпать томатную пасту, посолить, поперчить, положить выдавленный через пресс чеснок и варить еще 30 минут.

А пока мы тщательно вымываем банки и стерилизуем их в микроволновой печи на полной мощности в течение 5 минут.И залить крышки кипятком.

Готовую кабачковую икру складываем в горячие банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Заготовка на зиму готова!

Простой рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке

Состав:

Кабачки — 1,5 кг
морковь — 2 штуки
репчатый лук — 2 штуки
болгарский перец — 2 шт.
перец чили — 1 шт. (По вкусу)
сахар — 1 чайная ложка
томатная паста — 2 ст. Ложки
чеснок — 3 зубчика
масло растительное — 3 ст.л
соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

После того, как мы подготовили все необходимые продукты, первым делом нужно очистить лук и нарезать его квадратиками. В чашу из мультиварки налить растительное масло, положить туда нарезанный лук и поставить на режим «Выпечка» на 40 минут.

Потом морковь промываем и чистим, натираем на крупной терке. Затем опускаем в мультиварку к луку.

Через 20 минут положить в мультиварку, нарезать мелкими кусочками болгарский перец и очищенные кабачки, по желанию нарезать мелкими кубиками, посолить, сахар и перец чили.После того, как прозвучит сигнал готовности, нужно еще на 1 час включить мультиварку в режиме «Тушение».

За 20 минут до окончания положить к овощам томатную пасту, тщательно перемешать и продолжать варить. После звукового сигнала об окончании тушения переложить овощную смесь в блендер и растереть в пюре.

Икра кабачков готова, разложите горячей в стерилизованные банки и закройте плотными крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Вкусная кабачковая икра с помидорами (видео)

Приятного аппетита !!!

Кабачки — не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра — это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным. При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не будут потрачены зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Еврейская икра

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает овощи в готовом блюде в виде небольших кусочков, можно посоветовать их мелко покрошить в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Лучше брать чугунную посуду. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров. А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

Положите кабачки в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша и теплая, и холодная. Его можно намазать на хлеб или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или картофельному пюре.

Лизать пальцы рецепт

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты. Однако икра все равно очень вкусная. Лучше брать посуду из чугуна с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус.Лучше брать жирный майонез, например прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению. Приправы должны быть все, что указаны в составе. Количество — по вкусу. Способ приготовления:

Сначала очистите цукини, морковь и лук. Измельчить блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до легкого золотистого цвета.Затем морковь и тоже слегка обжарить.
Добавить кабачки, перемешать. Добавьте специи и соль. Варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Икра практически готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних хлопот.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам. Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

несмотря на термическую обработку в овощном блюде остается много витаминов и активных веществ; №
полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
в нем очень мало углеводов — всего 70-100 ккал на 100 г;
Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно повлиять на людей с гастритом или язвой желудка. А повышенное содержание калия будет откладываться в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологии. У них может развиться бацилла ботулинического токсина. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью.Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Мне кажется, что нет человека, который бы не пробовал кабачковую икру. Его даже в детском саду подают, хотя в детстве его нам почему-то не давали)).

Всем знакомо очень вкусное сочетание икры и вареных яиц, ее удобно намазывать на ломтик хлеба, подавать в тарталетках, а кабачковая икра хороша и самодостаточна с любым гарниром.

Классический рецепт кабачковой икры известен издавна.Необходимые продукты — кабачки, морковь, лук и помидоры. Предлагаю вместо томатов использовать томатную пасту, так как она более концентрированная и имеет ярко выраженный вкус. С томатной пастой долго варить икру не требуется, ведь жидкости в ней не будет много.

А легких путей мы не ищем … Чтобы икра получилась вкусной, все овощи будем отдельно обжаривать и заранее ничего не измельчать.

Итак, для приготовления классической икры из кабачков на зиму нам понадобятся все продукты по списку.

Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки необязательно чистить.

Налейте треть растительного масла в казан или сотейник и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите лук на тарелку.

При необходимости долить еще масла в казан и обжарить морковь. При необходимости доливайте масло, но его количество не превышает 100 мл. Вынуть обжаренную морковь в отдельную посуду.

Добавьте оставшееся масло в казан и обжарьте все кабачки.Не забывайте постоянно помешивать кабачки, чтобы не прилипнуть и не подгореть. Достаточно будет довести их до легкой прозрачности.

Когда все овощи станут достаточно мягкими, измельчите их в пюре с помощью ручного блендера.

Поставить на огонь, довести до кипения, нагревать еще 10 минут под закрытой крышкой. Время от времени помешивайте. Пюрированная икра может «плеваться», поэтому важно открывать крышку только после того, как казан будет снят с огня. Затем добавить томатную пасту, соль и сахар.

Икра снова нагреть 10 минут под крышкой, добавить выжатый чеснок и уксус. Что касается перца, то могу сказать, что перец я добавила еще на этапе обжарки кабачков. Но можно добавить молотый перец по вкусу. Через три минуты икру можно накрыть.

Попробуйте, чтобы вам понравился вкус. При необходимости добавьте то, чего не хватает. Эти пропорции сахара, соли и уксуса меня полностью устраивают, но вкус томатной пасты может быть разным. Советую добавлять по частям, а не все сразу.

Я предпочитаю не снимать казан с огня, когда кладу икру по банкам, а делать наименьший нагрев и закладывать икру в кипящей форме.

Хорошо промойте и простерилизуйте банки. Варить под крышками пять минут. Разложите икру по банкам и сразу же закатайте крышки. Затем переверните банки. Из этого количества получается 2 баночки классической кабачковой икры по 500 грамм каждая.

Приятного аппетита!

Посуда на зиму — Как сохранить урожай, советы и рецепты

Тыквенный крем-суп «Апельсиновое солнышко в тарелке» Тыквенный суп-пюре детский 1 год
Тыквенный молочный суп для ребенка Тыквенный суп для ребенка 1
Куриный суп с пшеном: описание, рецепты
Спагетти с томатным соусом
Полезные качества и вред лайма Что будет, если закапать глаза лаймом
Гурман Современная изысканная кухня
Индийские ароматические палочки Вред и польза ароматного ладана
Паштет из свиной головы и субпродуктов на зиму в домашних условиях
Домашний паштет из свиной печени
Какао-масло: свойства и применение
Что приготовить из свиной мякоти быстро и вкусно?
Карп жареный на сковороде
Медовик Как приготовить необычный медовик в домашних условиях
Как приготовить тако своими руками?
Как приготовить тако — мексиканский рецепт
Слоеное бездрожжевое тесто — рецепты
Пельмени: сытное домашнее блюдо Пельмени какая кухня
Рецепты замачивания брусники и хранения их в натуральном виде
Классические и оригинальные джемы и варенье из айвы Варенье или джем из айвы
Маринад из куриной грудки — Лучшие рецепты и идеи
ТОП лучших вариантов маринада для куриные грудки
Дагестанское чудо: рецепт с фото
Чудо — блюдо дагестанской кухни
Daniel — аристократический ресторан в Нью-Йорке
Культурные особенности.Ганская кухня. Блюда и рецепты Ганы Супы и рагу
Азербайджанская халва умач
Слива в домашних условиях по простому рецепту
Перуанская кухня. Перуанская кухня. Блюда и рецепты перуанской кухни Рецепты перуанской кухни
Классификация чешского пива
Где и как дешево поесть в Лондоне: кафе, рестораны, рынки, идеи и лайфхаки
Где и как дешево поесть в Лондоне: кафе, рестораны, рынки, идеи и лайфхаки
Постскриптум: голландские сыры
Немецкая уличная еда.Домашнее питание. Где купить продукты
Национальная кухня Эквадора
Мингерц значение слова. Мин горячо, таракан. Выращивает измельченного таракана
Кумыс по-казахски
Португалия Сколько сигарет можно ввозить в Португалию
Домашняя газировка: способ приготовления
Как приготовить хлеб. В духовке хлеб. Как испечь хлеб в духовке
Молочная сметана в домашних условиях, рецепт
Салаты из консервированной горбуши
Варенье из зеленых томатов на зиму
Фаршированные крабовые палочки: огромное количество вариантов!
Гадание на кофейной гуще — толкование символов
Рецепт маринованных мидий с лимоном
Как приготовить салат из хека с грибами
Рубленые котлеты из свинины и говядины
Рецепт простой запеканки с курицей и капустой — пошаговый фото рецепт Курица и капуста Запеканка
Тальятелле — сытная паста с итальянским вкусом
Блинчики из рисовой муки
Способы приготовления зеркального карпа в духовке
Тушеная квашеная капуста: рецепты Тушеная свежая капуста с квашеной капустой
Куриные котлеты в аэрогриле Котлеты из моркови рецепт
Николай Николаевич носов Клякса — Носов N
Приготовление свеклы как в детском саду на домашней кухне
Куриная грудка, запеченная с вишней и перцем в йогуртово-чесночном соусе Куриная грудка, запеченная со сладким перцем
Приготовление свеклы как в детском саду в домашних условиях кухня
Яблоки запеченные в духовке Запеченные приборы es в сметанном соусе
Рецепт лапши с яйцом
Приготовить гарнир для годовалого ребенка
Технология приготовления «Лапша Морковный пирог» Технологическая карта для детского сада
Рецепт с изображениями домашней лапши из пресного теста
Печенье для детский рецепт с фото
Белое и сладкое: альтернатива мороженому для малышей Рецепт мороженого для аллергиков
Альтернатива окрошке: приготовление холодного фруктового супа Суп из сухофруктов как в детском саду
Детское печенье: рецепты
Рецепт домашнего теста для лапши
Еда для аллергика может быть вкусной Мороженое для аллергиков
Миндальное печенье: рецепты вкусного орехового печенья
Оливковое или подсолнечное масло: на каком масле лучше жарить?
Пошаговый рецепт домашней яичной лапши Как приготовить домашнюю яичную лапшу
Новогодний торт в виде елки из песочного коржа
Тушеные яблоки на сковороде
Приготовление грушевого, виноградного и яблочного зефира Грушевый зефир в сушилке
Какие полезные вещества содержатся в фисташках
Типы пива: Фруктовое пиво Пиво фруктовые напитки, как их называют
Чилийское красное сухое вино
Особенности и методы ускорения брожения сахарного пюре
Овощное рагу со свининой в казане Как легко приготовить рагу в казане
Овощное рагу с мясом рецепты с фото Как легко приготовить рагу в казане
Рецепты приготовления и фото рецепты
Лечо дубовые бочки в автоклаве в домашних условиях рецепты
Винодельни Тосканы Винодельни Тосканы
Самогонный аппарат или дистилляционная колонна: что выбрать?
Вишневое пиво в домашних условиях: как варить, необходимые ингредиенты
Щербет в домашних условиях
Винодельческий регион Ломбардия
Рецепт приготовления самогона из яблочных выжимок в домашних условиях
Пастила в домашних условиях рецепт с фото из малины Пастила из малины для зима
Домашняя копченая утка, приготовленная просто и быстро
Почему не получилось дрожжевое тесто: анализ ошибок
Автоклавный компот из ягод
Овощные консервы в автоклаве
Рецепт бубликов с начинкой в духовке
Заливка крыжовника на самогон
Домашний квас из цикория — вкус кваса как из бочки в детстве
Консервирование овощей в автоклаве в домашних условиях
Какие крышки лучше консервировать
Что такое солодовый экстракт?
Пиво пшеничное карельское нефильтрованное
E150a Сахарная окраска I простое
Пшенная каша в пароварке Просо в пароварке
Как выбрать качественный коньяк
Модернизация самогонных аппаратов Качественный самогонный аппарат: особенности выбора
Свежие и веселые анекдоты про алкоголь
Насадка Панченкова: принципы работы, установка и чистка
Пудинг с финиками и карамельным соусом на праздник и просто так!
Рулет из скумбрии: рецепт
Курица по-корейски «хе»
Рецепт приготовления яичных блинов с фото
Уникальные рецепты приготовления (маринованные, соленые, жареные) для гурманов
Финиковый пудинг с карамелью
Виды рецептов тарталеток.Фаршированные тарталетки. Тарталетки с курицей и консервированными грибами
Курица, запеченная в духовке с яблоками и черносливом
Пирог из дрожжевого теста с корицей
Пирог наполеон с грибами и курицей из готовых слоев
Рубленые ежики с рисом и подливкой
Кальмары — бальзам для сердце
Запеченные котлеты с корицей
Сырая аджика на зиму — быстро, просто и остро
Печенье «Улитка» Печенье улитка по рецепту
Как приготовить леща, что из этой рыбы приготовить и как вкусно подать
Замороженный пирог с вишневым песком
Блины со сметаной — лучшие рецепты отменных угощений на любой вкус!
Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Рецепт Куриная грудка с грибами на молоке
Рецепт блина с красной рыбой и сыром
Рецепт блина с малосольной горбушей
Рецепт приготовления филе сома
Вкусная баклажанная икра на зиму Баклажан икра на зиму
Мясо по-французски с помидорами в духовке — рецепт и способы приготовления Мясо по-французски с помидорами Рецепт приготовления
Сколько готовятся и как жарить белые грибы на сковороде
Рецепты оригинальных блюд с каперсами
Кулинарные рецепты блюд из филе индейки — легко, вкусно, полезно!
Рецепты приготовления и фото рецепты Шоколадный чизкейк восхитителен
Самый вкусный маринад для куриного шашлыка, чтобы мясо оставалось нежным
Куриный шашлык — лучшие рецепты
Как приготовить вкусное лечо: секреты и рецепты
Лечо из болгарского перца для зима: простое приготовление со здоровым ликопином
Зимние салаты на зиму рецепты лечо в домашних условиях
Лечо в домашних условиях: рецепт и секреты приготовления
Пошаговый рецепт с фото «Медвежья лапа»
Фронтальные рецепты Кулеша во время войны
Сладкий соус из сухофруктов
Казахская кухня: как приготовить бешбармак
Казахская кухня: как приготовить бешбармак
Что купить на праздничный стол
Сеть быстрого питания «Сибирские блины»: адреса, меню, отзывы
Натуральное мыло-скраб для лица и тела
«В ресторане» — тема на английском
Макси тексты на французском с переводом на русский язык, для экзаменов
Вкусный салат дядя бенс из кабачков с помидорами на зиму
Овощное ассорти на зиму «огород в банке»
Домашний прокат помидор на зиму без хлопот
Как выбрать спелый и сладкий арбуз: признаки созревания
Выбор домашнего молока
Что делать, если домашнее вино не ферментируется или перестало ферментироваться
Рыбные рецепты в автоклаве
Маринованный острый перец на зиму: быстро, просто и вкусно
Маринованный перец горький на зиму кусочками
Перец горький без стерилизации на зиму
Заготовки из помидоров на зиму
Закатка помидор на зиму: сладкие рецепты
Что можно сделать из недозрелых яблок
Консервация на зиму: нарезанные Огурцы
Что можно сделать из черствого хлеба — рецепты выпечки Что можно сделать из черствого
Варенье из груши с лимоном
Как правильно хранить сливы
Крошка — загадочный ингредиент в супе из серой капусты
Как сушить вишню в домашних условиях: в электросушилке и духовке?
Печенье с медом и орехами
Пошаговый рецепт с фото и видео
Слойки из тыквы Слойки с несладкой тыквенной начинкой
Пряный глинтвейн с малиной и ежевикой Рецепт ягодного глинтвейна
Борщ вегетарианский и борщ из морских водорослей Приготовление водорослей борщ
Лучшие рецепты смузи с кефиром Рецепты смузи для блендера фруктовый с кефиром
Новые рецепты праздничных салатов
Суп с лапшой и картофелем
Пеленгас запеченный в духовке
Смузи на кефире для похудения: рецепты Овощной смузи в блендер рецепты с кефиром
Банановая запеканка с творогом в мультиварке
Как приготовить рождественское печенье?
Плов, запеченный в тыкве.Плов в тыкве. Плов в духовке с мясом и тыквой
Как приготовить свекольный маринованный чеснок
Бабушкины рецепты — печенье из формочки
Рецепт вкусного мягкого новогоднего печенья
Огурцы маринованные Огурцы со смородиной и листьями вишни
Вкусный домашний помидор для перезимовать быстро и легко
Вкусный зеленый борщ со шпинатом Можно ли добавить в борщ шпинат
Куриный салат с ананасом
Икра кабачков в мультиварке — рецепты сытных закусок
Украшение торта своими руками в домашних условиях (фото)
Рождество печенье: как приготовить?
Рецепты с курицей из баклажанов и помидоров в духовке
Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото в рукаве Рецепты пакетов для запекания с говядиной
Запеченная в духовке курица из кабачков — рецепт
Салат со свеклой и селедкой, но не в шубе
Блины с яблоками в кисломолке Блинчики яблочные на кисломолке
Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками по пошаговому рецепту с фото
Сладкий тыквенный пирог Тыквенный пирог Песочное сочное тесто
Слоеный салат с курицей и чернослив Вкусный слоеный салат с черносливом пошагово
Картофельная запеканка с рецептами из фарша
Картофель с грибами в духовке
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Скандал вокруг Лаймы Вайкуле Свидание в Юрмале
Горячие блюда на новый год
Парень и девушка проверили, правда ли это Идеально, чтобы они вдвоем жили на тысячу рублей в неделю и не сходили с ума
Куриный салат с корейской морковью по рецепту
Вяленые помидоры, рецепт на зиму
Хранение хлеба Сохраняет свежесть
Салат из тюльпанов из помидоров
Фигурки в сыре что это значит Пластиковая фигурка в куске сыра
Как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото Наггетсы детские
Картофельная запеканка с тефтелями Приготовление картофельной запеканки с тефтелями
Рецепт торта хетчбэк Кудрявый пинчер
Маринованная свекла на зиму
Паста с грибами и овощным соусом Рецепт пасты с овощами и грибами
Салат из редиса с огурцом и яйцом
Рецепт курицы с яблоками с фото пошагово для новинки год
Пирожки из слоеного теста с капустой и грибами
Салат Грибная поляна с грибами и курицей Поляна салат с жареными грибами и курицей
Пошаговый рецепт приготовления рафаэлло из крабовых палочек с фото
Апельсины карамелизированные
Свекольный суп с апельсином и мятой Свекольный суп с апельсином
Блинчики с клубникой и творогом Блинчики с творогом рецепт сыра и клубники
Секреты приготовления кураби в домашних условиях
Блинчики с начинкой из творога и клубники Начинка для блинов с творогом и клубникой
Этикет стола: кратко об основном
Приготовление праздничных блюд к новогоднему столу
Пирог из тертого песочного теста с джемом
Датская кухня Селедка по датскому рецепту от Гомана
Самый полный рецепт теста для александрийского торта
Кокосовый пирог: рецепт
Корпорация Киндзмараули: завод, виноградники, винные магазины и многое другое
Соленые помидоры в банках — самые вкусные Рецепты быстрого приготовления на зиму
Как приготовить леденцы?
Как приготовить сахарные леденцы в домашних условиях?
Салат из ветчины: вкусные рецепты
Как легко приготовить салаты из ветчины
Рецепт овощного супа с капустой
Рагу из баклажанов и томатов
Свиные ребрышки барбекю почти как у Тони Рома
Варенье из лесной клубники — лучшие рецепты для ароматное лакомство
Лимон настаивать и варить яблочное варенье
Салат из свеклы и маринованных огурцов
Вкусная картофельная колбаса
Сало отварное в мешочке со специями и чесноком
Сало отварное в мешочке, классный рецепт Сало отварное в мешочке рецепт
Салат из свеклы и маринованных огурцов
Отварное сало в пакетике со специями и чесноком
Торт ко Дню Святого Валентина: пошаговый кулинарный рецепт
Идеальный торт ко Дню святого Валентина
Тушеная капуста с картофелем на сковороде
Тушеная капуста с картошкой — лучшие рецепты
Лучшие рецепты глазури для печенья
Почему не замораживается малиновое желе
Wh готовить из вишни на зиму — сохраняя ягоды с пользой!
Рецепт видео: Пирожки из слоеного теста с вишней
Вареники с тыквой и луком Вареники с тыквой
Шашлык в пакетике для запекания в духовке: видео рецепт
Крышка в луковой шелухе — вкусно, аппетитно, сытно Как засолить нижнюю шапку в домашних условиях
Холодный борщ со свеклой
Соленое сало в рассоле в домашних условиях Как замариновать косточки, чтобы они оставались мягкими
Яблочный пирог в духовке: рецепты
Крышка в луковой шелухе — вкусно, аппетитно, сытно Соленый бисквит и отварная свинина в мокрый способ
Кубанский борщ: отличный рецепт для ценителей вкуса Рецепт кубанского борща без свеклы
Вкусный рецепт вареной свинины в рукаве
Фасолевые салаты на зиму — классические и оригинальные рецепты консервирования
Сытный салат с фасолью для зима
Рецепт тыквенного пирога или маффина в мультиварке
Маринованные огурцы с острым перцем
Рецепт приготовления де сливочный крем для наполеона
Крем для торта Наполеон из слоеного теста: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению
Настоящее сладкое лакомство: прозрачное райское яблочное варенье с хвостиками
Заварной крем для Наполеона: рецепты с фото
Just Cooking Delicious Chicken Крылышки
Сырный салат с помидорами
Рецепты форели в духовке, чтобы сделать его сочным и вкусным
Печенье с марципаном Как приготовить «Марципановые макаруны» пошагово с фото в домашних условиях
Шашлык из картофеля с беконом на гриле на шпажках Рецепт приготовления картофеля на шпажке
Кабачки маринованные с базиликом и чесноком
Окрошка на кефире и минеральной воде Приготовление окрошки на кефире и минеральной воде
Печенье из дрожжевого теста, рецепт с фото
Салаты из грибов на новогодний стол Салаты из грибов на Новый год
Варенье из тыквы и кураги
Рецепт: Сливы маринованные — Ч. сливы, похожие на оливки — блюдо из смеси
Азербайджанский маринованный рецепт алычи
Spanakopita — греческий сырный и шпинатный пирог, пошаговый рецепт слоеного теста со шпинатом и сыром
Как приготовить вкусный салат с капустой: лучшее рецепты с фото Вкусный салат из свежей капусты
Ежики в пароварке Рецепт
Рецепты новогодних салатов (2016)
Салат фунчоза с водорослями чукка и крабовыми палочками Фунчоза с крабовыми палочками и кукурузой
Блинчики с корицей на воде Блины с корицей на воде
Салат из крабовых палочек с сыром без кукурузы Салаты из крабового мяса без кукурузы рецепты
Грузинские баклажаны с орехами и чесноком: рецепт
Вкусный салат из крабовых палочек без кукурузы: рецепты с фото Салат из крабовых палочек без кукурузы
Рецепты пирогов на растительном масле, так сказать постное
Рулет из слоеного абрикоса — рецепт с фото и видео
Ch арлотта с яблоками и карамелью
Яблочное пюре в мультиварке
Суп из горбуши со сливками Суп из свежей горбуши со сливками
Лучшие рецепты зимних маринованных помидоров, сладкие и вкусные без стерилизации
Взбитые салаты с майонезом
Экстравагантно Рецепт холодца из головы судака
Пельмени: рецепт с фото
Солянка с грибами на зиму без капусты
Праздничные салаты с грибами на новый год
Быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей Штрудель с песочным изюмом
Приготовления на зиму из болгарского перца: лучшие рецепты
Капустная солянка с грибами — самые вкусные рецепты простого русского блюда
Рыба в мультиварке: рецепты с фото
Маффины с колбасой и сыром
Как приготовить борщ чтобы сделать его красным
Лучшие рецепты летних супов Summer Hot Soup Рецепты
Лосось в фольге в духовке
Тыквенный суп — быстро и вкусно
Рецепты варенья из кабачков с лимоном, курагой и ананасовым соком Варенье из кабачков с курагой
Бисквит со сметаной и фруктами
Рулетики из кабачков с морковью Рулетики из кабачков на зиму
Сочная телятина с овощами — вы догадались, что похудеть может быть так вкусно?
Яблочный пирог с безе и творогом
Яблочный пирог из песочного безе
Рецепт пирога с мясом и картофельными дрожжами
Рецепты приготовления вкусных соленых помидоров на зиму
Тесто для пельменей с манной крупой
Куриные крылышки во фритюрнице
Острый куриные крылышки типа KFC
Салат с мандаринами и крабовыми палочками
Рецепты салатов из пурпурной капусты — броская свежесть
Розы из апельсиновой цедры
Салат из красной капусты
Тушеные кабачки с помидорами и перцем Блюда из кабачков и сладкого перца
Зимний салат из кабачки и морковь Кабачки тушеные с перцем и луком
Шашлык из свинины: лучшие рецепты с сочным и нежным мясом
Гречневый плов с курицей
Медовое печенье «Валентинки» с глазурью Выпечка на День святого Валентина рецепты
Заварное классическое тесто на кипятке для чебуреков
Домашний вишневый лимонад e
Маринованная капуста с горчицей
Как приготовить куриные котлеты или котлеты Куриные котлеты в муке и яйце
Французский пирог «Тарт Татен» с яблоками: рецепт
Маринованные огурцы — семь удивительных рецептов на зиму
Сливовое варенье — Как приготовить сливовое варенье (простые рецепты)
сливовое варенье — Как приготовить сливовое варенье (простые рецепты)
Салат с красной рыбой Салат из кремлевской свиньи из лосося с яблоками
Самые вкусные рецепты салатов из печени трески Салаты из печени трески без майонез
Приготовление сабджи рецепт сабджи
Рецепты новогодних блюд с морепродуктами Новогодние закуски из морепродуктов
Как приготовить овощное рагу
Как сделать цветок из лука
Домашняя кабачковая икра в мультиварке на зиму : просто и очень вкусно
Приготовление сабджи сабджи масала
Рулетики из кабачков Рулетики из кабачков
Тыквенный чизкейк Рецепты тыквенного чизкейка
Варенье из черноплодной рябины с яблоками, лист вишни — пошаговые рецепты заготовок с рисунками
Салат с грибами, куриной печенью и яйцом
Пионерский хлеб (Ржаной с семечками) Пшеничный ржаной хлеб с семечками
Как приготовить шашлык в тандыре сочная
Как приготовить шашлык в тандыре амфоре
Суп из квашеной капусты: рецепт со свиными ребрышками Как приготовить щи из свиных ребрышек
Хапама (плов в тыкве): подается в Армении на свадьбу, а я готовлю в домашних условиях Армянское национальное блюдо из тыквы
Щи со свиными ребрышками со свежей капустой Щи со свиными ребрышками и свежей капустой
Карамелизированные яблоки — рецепты необычайно вкусной сладости в домашних условиях Как приготовить запеченные карамельные яблоки
Котлеты с луком, майонезом и сыр Свиные отбивные с луком
Кабачок лечо на зиму — пальчики оближешь рецепты С томатной пастой
Пряничный домик, рецепт с фото пошагово
Маринованные шампиньоны: рецепты маринованных шампиньонов быстро и вкусно
Ливанская кухня: кабачки с сырной корочкой в духовке
Заварное печенье, лучшие рецепты
Яблочное печенье с корицей
Солянка со свежими капустными колбасками
Салаты рецепты с подсолнечником Семечки Салат из курицы и семечек
Рецепты диеты из мяса кролика
Щи Овощной суп с капустой и морковью
Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты оригинальной пикантной закуски
Вкусный торт Ванька кудрявый на кефире — как приготовить домашнее торт со сметаной
Рецепты приготовления торта суфле
Тарт с шоколадным суфле и итальянским безе
Слоеное тесто со сливой
Слоеное тесто со сливой
Плов с курицей в мультиварке, рецепты Плов в мультиварке с курица быстро
Плов с куриной грудкой в медленном темпе ooker Плов с куриной грудкой в мультиварке
«Реанимация» булочки или хлеба
Эффективная реклама кафе Приятное описание кафе
Карвинг для начинающих: овощные украшения Фруктовая резьба для начинающих
Как жарить сосиски на огонь: рецепты и советы по приготовлению меда
Новые требования к определению качества меда Описание ассортимента, условия требований к качеству меда
Текущее состояние пищевой промышленности: проблемы и перспективы развития на региональном уровне
Дефекты молока.Причины возникновения. Причины дефектов молока Причины дефектов молока
Как приготовить мороженое в домашних условиях
Елка съедобная: идеи для праздничного стола Елка своими руками из продуктов питания
Русские блины — рецепт Блинчики как в русских оладьях
Холодный кофе в домашних условиях
Заключение по теме Шеф-кондитер
Профессия кондитера
Оценка качества хлебобулочных изделий Органолептическая оценка качества хлебобулочных изделий
Тема: Разработка технологического процесса изготовления лепешек из бисквитного теста
Полезные свойства сыворотка Массовая доля белка в сыворотке
Поставщики полуфабрикатов из мяса птицы — лучшие варианты Ассорти полуфабрикатов из индейки
Органолептическая оценка
Чизкейк классический домашний рецепт
Производство макаронных изделий Предприятия макаронных изделий
Карамель, требования к качеству карамели Узнать больше Ассортимент карамели в городе
Требования к качеству и безопасности спиртных напитков
Требования безопасности алкогольных напитков
Как приготовить домашний пирог из паштета Что использовать масло или сало
Что специи и приправы посыпают пиццу?
Как слепить и красиво защипать пирожки овальной, круглой, квадратной, треугольной формы, караимской, в виде розы, конверта, косичек, ажурных?
Встраиваемая микроволновая печь Samsung FW77SR-B
Чудо Даргин с картошкой и мясом
Суп с капустой и консервированной фасолью
Куриные сердечки в кляре
Курица «гунбао»: рецепт, фото, рекомендации по приготовлению Курица гунбао оригинал рецепт
Торт «Муравейник»: классический пошаговый рецепт с фото
Как приготовить творожную начинку для вареников
Сколько времени варить вареники с творогом?
Как приготовить творожную начинку для пельменей
Домашние валентинки из кофейных зерен Валентинка из кофейных зерен своими руками
Яблочный джем пятиминутный — быстрое приготовление витаминного десерта
Жареные пирожки — удачные рецепты теста и начинки на любой вкус!
Лучшие рецепты тостов к пиву
Окрошка, холодные супы Холодные супы вроде окрошки
Мастер-класс «Тетрадь с деревянной крышкой»
Как приготовить отбивные из куриного филе
Как приготовить манник
Куриные отбивные грудка на сковороде
Соленое тесто — рецепт теста и как с ним работать
Проектно-экспериментальные занятия в старшей группе на тему: Молоко
Сколько готовится рыба на огне
Полезные советы, как быстро разморозить рыбу Надо ли разморозить рыбу перед приготовлением супа
Из чего делают сгущенное молоко?
Как сделать торт из конфет своими руками — оригинальный подарок на любой праздник
Панно из кофейных зерен своими руками
Панно, топиарий, картины из кофейных зерен своими руками
Как сделать солим вкусный бекон в домашних условиях, чтобы он таял во рту: простые и доступные рецепты приготовления
Домашний творог из кислого молока или йогурта
Самогон своими руками в домашних условиях
Собери самогонный аппарат
Рецепты приготовления вкусного глинтвейна вино в домашних условиях
Как приготовить соду в домашних условиях, используя пищевую соду, лимонную кислоту и другие методы?
Домашние леденцы на палочке
Торт «Золотой ключик» по ГОСТ СССР Рецепт бабушкин эммы торт золотой ключик
Почему молоко сворачивается или нет?
Свинья на вертеле: рецепты и советы?
Жареный морской окунь с зеленью и чесноком
Шашлык из шампиньонов на мангале и в духовке, рецепты маринада
Рецепт приготовления кондитерских колбасок из печенья
Торт из бумаги: необычный подарок своими руками
Жареные луковые кольца к пиву в тесто и просто в муке
Как сделать луковые кольца в кляре?
Как замариновать скумбрию для шашлыка
Шоколадная чашка для десерта Как сделать шоколадные чашки
Очень вкусные и быстро прожаренные кабачки на сковороде Как варить разные виды рыбы
Декор бутылки манной крупы Декор манной крупы
Вишни для украшения выпечки и коктейли на дом
— самые оригинальные варианты
Канапе на день рождения для детей из мяса и рыбы, овощей, фруктов, сладких бутербродов
Помидоры слабосоленые — самые вкусные и быстрые рецепты приготовления
Сухое засоление огурцов — отличная альтернатива для маринования и банок
Как засолить свинину несушками
Сало соленое — сухой рецепт
Мыло с экстрактом ромашки: полезные свойства, применение Чем полезно мыло ручной работы с ромашкой?
Рецепт приготовления с пошаговыми фото рубленой свиной колбасы в домашних условиях
Способы эффективно очистить самогон от сивушных масел
Как засолить сало с чесноком и перцем: проверенный рецепт Сало свиное с красным перцем
Как приготовить приготовить домашние пельмени
Сколько испечь шашлык из свинины
Овсяное печенье «Облизать пальчики»
Как сделать лепешку из пеленок своими руками?
Как сделать яйцо пашот на воде
Яйцо пашот — правила приготовления
Самые простые варианты, как можно заморозить петрушку на зиму в холодильнике
Фигурки из мастики: мастер-класс для начинающих с фото, видео и подробными пояснениями
Классический рецепт безе в духовке в домашних условиях с фото
Как сделать шоколадницу (милый подарок) своими руками Упаковка шоколада своими руками фотошоп
Маринование шашлыка по лучшим рецептам маринада
H как сделать шоколадницу (милый подарок) своими руками Персонализированные шоколадные конфеты своими руками
Ледяная крошка — описание с фото; советы, как приготовить в домашних условиях и использовать в коктейлях
Торт камелина со сметаной
Мясные прослои с беконом в луковой шелухе — получится, за уши не тащишь
Какой гарнир выбрать к мясо по-французски
Гренки из черного хлеба с чесноком и не только
Делаем валентинки из соленого теста своими руками Поделки из теста на День всех влюбленных
Пельмени ленивые с творогом рецепт с фото Заморозить ленивые пельмени
Сало запеченное в духовка в фольге — фото рецепт
Холодный чай кубики льда
Рецепты льда для протирания лица с зеленым чаем кубиками льда
Вегетарианская красная икра
Чудо-напиток из меда и лимона
Способы приготовления омлета в пакетике
Закуска из салата с чесноком и зеленью
Рецепт лаваша для приготовления в духовке
Пошаговый рецепт приготовления сосисок в лаваше Рецепт жареного лаваша хлеб с колбасной начинкой
Как приготовить хрустящие наггетсы в домашних условиях — Советы по приготовлению Хрустящие куриные наггетсы
Простые рецепты и советы
Салат из кильки Рецепт салата из кильки с кукурузой и гренками
Как быстро сварить свеклу в микроволновке

Статьи по теме: