Изюм из черноплодной рябины на зиму рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Когда я варила компот из винограда, и говорила, что урожай почти весь собран, я была не совсем права, потому что ещё остался куст черноплодной рябины, весь увешанный ягодами. Черноплодная рябина (арония) чрезвычайно полезна, однако не всем нравится её терпкий вяжущий вкус. Из черноплодки можно варить компоты, варенья, добавлять её к другим неярким фруктам, например, яблокам, грушам для придания красивого цвета. Я же предлагаю сделать необычную, вкусную заготовку – изюм из черноплодной рябины. Все мы привыкли к обычному изюму из винограда. Аналогичный десерт, приготовленный своими руками из местных ягод, получается ничуть не хуже. Особенно не оттащишь от него детей!

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1,5 кг
сахар – 1 кг
вода – 0,5 литра
лимонная кислота – 1 ч. л.

Как приготовить изюм из черноплодной рябины:

В чашу мультиварки налить воду, всыпать сахар и лимонную кислоту и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Я это делаю на «выпечке» — самой быстрой для этого программе.

Черноплодную рябину перебрать, очистить от веточек, хорошо промыть и положить в кипящий сироп. У кого нет весов, подскажу, что 1,5 кг черноплодки — это примерно трёхлитровая банка.

Варить 20 минут после закипания ягод. Я готовлю на «выпечке», на остальных программах долго закипает. На всякий случай варю с открытой крышкой и посматриваю, но «побегов» пока не было))

Через 20 минут ягоды откидываю на дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю, чтобы собрать сироп. Ждём, пока стечёт лишняя жидкость.

После этого ягоды укладываем в один слой на противень, поднос или широкое плоское блюдо, застеленные бумагой. Бумага нужна для впитывания лишней влаги. Очень удобно использовать для просушки коробки от конфет. Сушить несколько дней при комнатной температуре. Я ставлю подносы на верх кухонных шкафчиков, чтобы дети не съели раньше времени)) Через день-два можно под ягодами поменять бумагу. Раз в день можно ягоды перемешать. Я просто трясу поднос, чтобы арония не слипалась между собой и не прилипала к бумаге. Сушка ягод может занять от 3 до 7 дней, в зависимости от температуры в доме. Кому хочется побыстрее, можно высушить несколько часов в духовке при температуре 40 градусов. Я так не делала, поэтому не могу сказать точно, сколько времени это займёт.

Степень готовности вы должны понять сами, чтобы изюм не был пересушен, иначе он будет твёрдым. Но не должен он быть и сильно влажным, иначе в коробке потом может заплесневеть при хранении.

Готовый изюм хранить в чистых сухих банках, закрытых крышками. Можно в стеклянных, лучше в картонных. Я храню в берестяных коробочках.

Оставшийся сироп, у меня получилось около полутора литров, переливаем в бутылки и храним в холодильнике. Сироп используем для приготовления компотов, киселей, поливаем им блинчики, творог и мороженое, пропитываем бисквитные коржи для торта. А если разбавить сироп водкой в пропорции примерно один к одному, то получите восхитительный ликёр, которого точно нигде не купите, удивительный аромат и яркий вкус покорят ваших гостей на любом празднике.

Шикарный изюм из черноплодной рябины (аронии) в мультиварке готов!

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Изюм из черноплодной рябины — Со Вкусом

По большому счету ни садоводов, ни селекционеров арония — небольшой, но разлапистый кустарник, — особо не интересовала. Пока растением вплотную не занялся Иван Владимирович Мичурин: именно он скрестил аронию с горькой рябиной и получил скороспелую лекарственную плодово-ягодную культуру.

Выведенная Мичуриным черноплодная рябина стала любимицей дачников: сложно найти участок, где бы она не поселилась. Отчасти из-за поистине выдающихся лекарственных свойств, но в большей степени благодаря широкому применению в кулинарии. Из крупных, плотных плодов, налитых кисловато-терпковатым соком, готовят душистые джемы, компоты, варенье, наливки, вино.

«Со Вкусом» предлагает необычный способ сохранить урожай черноплодной рябины на зиму. Заготовка из категории «2 в 1»: вы получаете витаминные цукаты на замену сладостям, а в качестве побочного продукта — ароматный сироп для киселей и компотов.

Как приготовить изюм из черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины — отличное сырье для сушки. Чтобы готовый продукт больше напоминал изюм, плоды были относительно сухими, но оставались мягкими, их нужно предварительно вымочить и сварить в сиропе. Вымачивание избавит рябину и от излишней терпкости.

Ингредиенты

1,5 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
2 стак. воды (для сиропа)
1 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

Ягоды снимите с гребней, залейте прохладной некипяченой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте.
Воду для сиропа смешайте с сахаром и лимонной кислотой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. В кипящий сироп отправьте рябину. Варите на слабом огне 20 минут.
Откиньте ягоды на дуршлаг, оставьте на ночь. Противень застелите пергаментом, разложите тонким слоем ягоды, оставьте сушиться. Переодически перемешивайте.
Процесс сушки можно ускорить с помощью духовки (при 100 градусах с приоткрытой дверцей) или электросушилки.

Готовые цукаты посыпьте сахарной пудрой, подпылите крахмалом, чтобы не слипались, и переложите в стеклянную тару с крышкой.

Сироп, оставшийся после варки черноплодной рябины, перелейте в герметично закрывающуюся емкость и храните в холодильнике. Используйте для приготовления компотов или киселей, добавляйте в выпечку. А еще это ароматный подсластитель для чая: просто добавте 2–3 ст. л. в уже готовый горячий напиток.

Внимание! Черноплодную рябину не рекомендуется употреблять в пищу людям с гипотонией, заболеваниями ЖКТ, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите.

Вкусные заготовки на зиму из черноплодной рябины, компот, варенье, изюм

Добрый день, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня будем делать вкусные заготовки на зиму из рябины черноплодной. В предыдущей статье мы узнали о полезных свойствах и противопоказаниях рябины черноплодной, будет здорово, если вы заготовите эту полезную ягоду на зиму.

Людям, страдающим повышенным давлением, особенно рекомендую запастись этой целебной ягодой.

Самая полезная заготовка на зиму рябины черноплодной – сушение. В сушеных ягодах сохраняются полезные свойства.

Хранить ягоды можно 2 года, упаковав в картонную коробку или стеклянную банку, накрыв пергаментной бумагой. Храним в сухом и темном месте. Сушеные ягоды черноплодной рябины используют для приготовления витаминных чаев, компотов, киселей, пекут пироги и делают лечебные настои.

Сушение ягод

Самый простой способ, ягоды рассыпаем на противень в один слой и сушим в хорошо проветриваемом помещении, в процессе помешивая. Когда ягоды перестанут сжиматься, будут морщинистые, можно убирать на хранение.

Если вам не удается высушить ягоды на воздухе, досушите их в духовке, засунув на некоторое время при температуре не более 60 гр. Ягоды не должны потерять свой цвет и запах.

Сушим ягоды в духовке, разложив на противень, помешиваем, температура сначала 40 градусов, а когда они начнут подвяливаться, прибавьте температуру в духовке до 60 градусов.

Очень нравится сушить ягоды черноплодной рябины в кистях. Срезаем ножницами кисти с ягодами и подвешиваем их на нить, протянутую на чердаке, балконе или веранде. Зимой снял кисточку и съел. Витамины всегда под рукой.

Черноплодная рябина протертая с сахаром

Полезная заготовка, не подвергая тепловой обработке, сохраняются витамины и полезные соединения. Рекомендуется употреблять в период простудных эпидемий, наступления авитаминоза.

Берем на 1 кг ягод – 800 гр сахара. Прокручиваем ягоды через мясорубку, два раза. Можно измельчить блендером.

Добавляем сахар и тщательно размешиваем, даем постоять и опять перемешиваем. Попробуйте, если сахар растворился, раскладываем по стерильным банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками. Храним в прохладном, темном месте.

Варенье из аронии с яблоками

Варенье сварила в этом году первый раз, вкусное получилось. Советую приготовить по моему рецепту.

3 кг ягод рябины,
4,5 кг сахара,
1 кг яблок,
0,4 гр грецких орехов (можно заменить корицей, пол чайной ложки),
3 стакана воды,
2 больших лимона.

Ягоды заливаем кипятком, оставляем на 12 часов, настой сливаем. Из 3х стаканов настоя и сахара варим сироп. Добавляем в сироп ягоды, очищенные от кожуры и семечек яблоки, орехи слегка измельченные, варим 5 минут с момента закипания.

Даем остыть до теплого состояния и варим 10 минут, с момента закипания. Добавляем порезанные лимоны и варим еще 15 минут. Не забывайте снимать пенку.

Варенье снимаем с огня, даем немного остыть и разливаем по стерильным банкам, закрываем простыми крышками и убираем на хранение.

Вы можете взять маленький объем, у меня просто большой урожай ягод, вот и делаю много варенья.

Изюм из черноплодной рябины

1,5 кг ягод,
1 кг сахара,
2 ст воды,
1 ч ложка лимонной кислоты.

Варим сироп из воды и сахара. Отпускаем ягоды и лимонную кислоту в кипящий сироп, варим 20 минут. Остужаем и откидываем ягоды на дуршлаг, даем стечь сиропу и ягоды выкладываем на просушку на противень, на пергаментную бумагу. При сушке изредка помешиваем. Сушим 3-4 дня. Храним в бумажном пакете или в банке стеклянной под марлевой завязкой.

Очень вкусно будет, если перед тем как ставить на сушку, ягоды обсыпать сахарной пудрой.

Сироп, оставшийся от варки ягод, сливаем в стерильную посуду и храним для приготовления напитков, киселей.

Получится очень вкусный напиток – ликер, если смешать сироп с хорошей водкой 1:1. Пробовала, чудесный, красивый и вкусный напиток.

Универсальная ягода для компота

Ягода черноплодной рябины дает очень красивый цвет компоту, сочетается с любыми фруктами и ягодами. Одной горсточки на трехлитровую банку достаточно для окрашивания в приятный, насыщенный цвет.

На 1 трехлитровую банку компота берем 0,5 кг сахара. Засыпаем в банку ягоды черноплодной рябины, заполняя на 1/3, добавляем яблоки или любые другие фрукты (можно для вкуса всего по одной горсточке).

Варим сироп, на 2,1 литра воды 0,5 сахара, кипящим сиропом осторожно заливаем содержимое банки и сразу закручиваем, убираем под шубу до охлаждения.

Компоты хранятся очень долго, несколько лет.

Компот приготовить очень просто, с ним справится даже не опытная хозяйка!

Все же, как не консервируй, замороженная ягода, самая полезная ягода. В ней сохраняется до 75% всех полезных свойств и соединений.

Просто заморозьте (разложив на противне), переложите в пакет и плотно завяжите, заморозка готова.

Из черноплодной рябины готовят вкусное вино, в этом году попробую немного сделать, что из этого получится, отчитаюсь в следующем году.

Еще раз хочу напомнить, что черноплодная рябина очень полезная ягода, не игнорируйте ее, особенно она полезна гипертоникам и диабетикам. Употребление ягод рябины укрепляет иммунитет и тормозит рост раковых клеток.

Дорогие читатели, сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и хорошего настроения!

Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

Посмотрите видео рецепт приготовления сока из черноплодной рябины.

Еще статьи по теме:

Кабачки и патиссоны – вкусные заготовки на зиму

Капуста на зиму – два любимых рецепта

Хренодер, аджика, соусы

Рецепты овощных салатов с крупами

Сладкие цукаты из черноплодной рябины с сахаром

Цукаты из черноплодной рябины

Цукаты из черноплодной рябины
– 1 чайная ложка лимонной кислоты,

Сварите сахарный сироп, высыпьте в него ягоды и оставьте настаиваться до остывания. Затем на медленном огне доведите ягоды до кипения и варите, снимая пену, около 15 минут. После остывания повторите процедуру – нагреть, прокипятить, остудить – еще 2 раза. Процедите ягоды через дуршлаг до полного стекания сиропа, разложите в один слой на пергаменте и оставьте на 3–4 дня в сухом и теплом месте. Готовые цукаты, чтобы не слипались, можно пересыпать сахарным песком.

Как сушить черноплодную рябину?

Очень просто. Есть несколько методов. Удалив с кустиков спелых ягод плодоножки, отправим сушиться на решетки. После расстелем слоем (в 2 см) на пергаменте, разложенном на подносе,и сушим на улице или в духовке. Если сушим в духовке, то времени на это уйдет минут 30, при температуре 30-40 град. Когда ягодки остынут и с них не будет выделяться сок, температуру в шкафу увеличим до 55 градусов. Но наблюдаем, чтобы не погибло все полезное, ради чего все и затеяли. Бурый цвет ягод – это сигнал о их готовности. Или, связав зонтики рябинки в пучки, развесим их в кухне, где есть хорошая вентиляция. Быстро и с максимальным сохранением витаминов сушит электросушилка.

Применение: выпечка, чаи, желе, компоты и пр.

Как заготовить черную рябину на зиму?

Черноплодную рябину можно приготовить большим количеством способов. Рецепты заготовок отличаются используемыми ингредиентами и сложностью приготовления.

Арония с сахаром без варки

Ягоды промывают и дают высохнуть на вафельном полотенце. Подсохшие плоды смешивают с сахаром и измельчают в блендере до состояния пюре. Смесь выкладывают в чистую кастрюлю и, помешивая, дожидаются растворения кристалликов. Затем кастрюлю отставляют в сторону, прикрывают крышкой на 10-15 минут, после чего переливают заготовку в стерилизованные емкости.

Варенье

Классический рецепт приготовления варенья предполагает выполнение ряда простых действий. Согласно рецепту, нужно:

Отобрать ягоды без дефектов и признаков гнили, очистить от веток и листьев.
Вылить в кастрюлю стакан воды, довести до кипения и снять с огня.
Засыпать в кипяток помытые плоды и аккуратно мешать в течение 5 минут, чтобы все ягоды побывали в воде и стали более мягкими.
Вернуть кастрюлю на плиту и варить на температуре выше средней. Добавить сахар и помешивать смесь для растворения.
После начала кипения убавить огонь и продолжать варку на протяжении 15 минут.
Снять кастрюлю с плиты и дождаться остывания варенья до комнатной температуры. Затем повторно довести до кипения и варить 16 минут, добавив в конце каплю ванилина.

Посмотрите также

10 рецептов приготовления протертого с сахаром фейхоа на зимуЧитать

Компот

Простой способ консервации заключается в доведении до кипения смеси воды и сахара и варки сиропа в течение 15 минут. Горячим сиропом заливают ягоды с дольками лимона.

Сок из рябины

Сделать сок из черноплодки можно при помощи разных приспособлений. На вкусовые качества способ приготовления не влияет.

С применением соковыжималки

Ягоды помещают в соковыжималку и выдавливают сок. Чтобы сделать его менее концентрированным, можно добавить воды.

При помощи соковарки

Использование соковарки — самый простой способ. Рябину засыпают в отсек устройства и запускают режим готовки.

Через сито или марлю

Сок из ягоды можно выжать вручную. Для этого ягоды складывают в марлю либо сито и сдавливают.

Рябиновое вино

Для приготовления вина ягоды давят, засыпают сахаром, тщательно перемешивают и оставляют на брожение. Спустя неделю проводят отжим и фильтрацию сока, после чего оставляют в таре для брожения, закрыв водным затвором.

Способы сушки

Есть несколько вариантов просушить ягоды. Выполнить процедуру можно естественным путем либо с применением техники.

В духовке

Сушка в духовке не составляет сложности. Достаточно помыть ягоды, очистить от плодоножек и выложить на противень.

На солнце

Рябину можно разложить для сушки под открытым солнцем. Плоды промывают и раскладывают на полотенце.

В электросушилке

Электросушилка помогает ускорить процесс. Ягоды помещают внутрь устройства и запускают режим сушки.

Заморозка

Аронию можно заморозить для долгого хранения. Вымытые ягоды засыпают в целлофан и убирают в морозилку.

Джем из черноплодки

В блендере измельчают ягоды, но не однородного состояния. Затем к ним добавляют воду и варят на протяжении. Добавив сахар, варят еще 7 минут на сильном огне и 5 минут на слабом. Джем постоянно мешают деревянной ложкой.

Сироп с вишневыми листьями

Чтобы делать сироп, нужно настаивать рябину и вишневые листья в течение 48 часов. К настою добавляют 1 кг сахара и проваривают жидкость на слабом огне 15 минут.

Повидло с яблоками

Повидло из ягоды готовят по аналогии с джемом. Яблоки также измельчают в блендере и добавляют на первом этапе готовки.

Мармелад

Перетертые ягоды и 0,5 кг сахара ставят на слабый огонь, перемешивают и доводят до загустения. Массу выкладывают на противень, смазанный маслом, и сушат до образования корочки при температуре 160 градусов.

Посмотрите также

Рецепты огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банкахЧитать

Желе

Рябину сминают руками в кастрюле, отделяют сок и заливают кипяток. Смесь кипятят 15 минут и процеживают. Затем добавляют сахар, продолжают варить и через 5-7 минут после кипения вливают желатин и сок. Спустя еще 5 минут желе готово.

Изюм

Сделать изюм можно путем отваривания ягод в сахарном сиропе и последующей сушки. Просушить плоды можно естественным путем либо в духовке.

Моченая рябина

Рябину вымачивают в кипятке 3-5 минут, добавляют в сахарный сироп и варят 10 минут. Когда смесь остынет, ее разливают по банкам и оставляют на месяц.

Рябиновый квас

Вымытую аронию заливают кипятком, добавляют разведенные дрожжи, герметично закрывают емкость и оставляют в холодном месте на 5-6 дней. В настоявшийся квас добавляют сахар.

Рябиновый порошок

Приготовление рябинового порошка требует выполнения двух простых действий. Рябину сушат и растирают на терке либо измельчают в кофемолке.

Наливка из рябины

Аронию с сахаром заливают водкой и настаивают 4 недели. По мере впитывания водки нужно доливать ее до верха.

Ликер

В сок рябины добавляют воду и сахар, после чего оставляют на брожение. Смешав забродивший сок с настойкой, получают ликер из ягод.

Цукаты из черноплодной рябины

Приготовление цукатов требует пошагового выполнения ряда действий. Рецептура состоит из следующих шагов:

Чистую аронию заливают водой и настаивают 1-2 дня, периодически меняя воду.
Отваривают сахарный сироп, добавляют в него ягоды и варят в течение часа. Сироп нужно постоянно перемешивать.
Перед окончанием варки добавляют лимонную кислоту, после чего сироп сливают.
Аронию оставляют в дуршлаге на пару часов, а затем раскладывают на плоской поверхности для обсыхания.
Готовые цукаты пересыпают сахаром и помещают в банку.

Использовать приготовленные цукаты можно для украшения десертов и употребления в свежем виде. Также цукаты часто используются в качестве начинки теста для выпечки.

Конфеты из красной рябины

Для приготовления конфет из красной разновидности рябины нужно растереть яичный белок с сахаром, добавить лимонный сок и тщательно размешать до получения густообразной консистенции. В массе обваливают каждую отобранную ягоду, предварительно вымытую и освобожденную от плодоножки. Затем рябину посыпают сахарной пудрой и оставляют для просыхания.

Польза и время сбора черноплодной рябины

Желто-багряной осенью каждый из нас старается заготовить витамины впрок, чтобы зимой иметь под рукой натуральные продукты. Сегодня героиня нашей статьи – черноплодная рябина, или черноплодка. Ее полезные свойства и качества известны широкому кругу россиян. Особенно важно, что заготовки из черноплодки обладают возможностью снижать повышенное давление.

Внимание! Черноплодка или, по-научному, Арония Мичурина – рекордсмен по количеству витамина С, которого в этой ягоде содержится столько же, сколько в лимоне. По содержанию витамина P ягода в два раза обгоняет черную смородину и в 20 раз апельсины и яблоки. В составе аронии йода в 4 р. больше, чем в садовой малине или в крыжовнике.

Собирать рябину можно в сентябре и октябре, но лучшего вкуса и максимального содержания витаминов плоды достигают после первых заморозков. Снимать ягоды с кустарника лучше с помощью ножниц, отрезая кисти с ягодой, и складывая их в неглубокую посуду.

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Для изготовления изюма из черной рябины требуется совсем немного ингредиентов. Классический рецепт, кроме ягод, включает с себя сахар, воду и небольшое количество кислоты. Черноплодка прекрасно хранится благодаря присутствию природных консервантов в составе, не требуя специальных добавок для предотвращения порчи продукта.

Так как десерт не подвергается длительной тепловой обработке, качество плодов напрямую влияет на удачный результат. Для получения вкусного, полезного продукта черноплодку нужно правильно выбрать и подготовить.

Правила отбора и переработки ягод для изюма:

Лучшее сырье – полностью вызревшая черноплодная рябина, тронутая первыми морозами. Такие ягоды содержат больше сахаров и теряют часть терпкости. Кожица плодов становится более податливой для пропитки сиропом.
Черноплодку, собранную до холодов, на несколько часов помещают в морозильную камеру, что заменит естественное подмораживание.
При сортировке удаляют все недоспевшие, поврежденные, усохшие ягоды. Черноплодка с красным бочком может горчить после подвяливания.
Моют ягоды под струей проточной воды. Кусты черной рябины обычно не нуждаются в опрыскивании от вредителей и болезней, поэтому плоды необязательно обдавать кипятком перед приготовлением.

Кислота в рецепте смягчит и дополнит вкус черноплодки. Сок лимона или магазинный порошок служат консервантами, продлевая срок хранения изюма. Для обогащения вкуса в рецепт допустимо вводить специи по собственному усмотрению. Лучше всего сочетаются с черноплодкой ваниль, корица, гвоздика.

Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушить!

Сушка ягод, наряду с их замораживанием – один из самых распространенных способов сохранить в плодах полезные вещества и соединения.

Черноплодка достаточно нежная, поэтому рекомендуют ее высушивать на воздухе, а не в духовке.

Для сушки ягоды нужно подготовить противень или разложить на стол газетную бумагу. Вымытую и высушенную ягоду рассыпать по поверхности тонким слоем. Лучше не держать плоды под солнечными лучами, иначе витамины разрушатся. Оптимальное место для сушки – на столе далеко от окон и от кухонной печи.

Периодически следует перемешивать плоды рябины и следить, чтобы они не потеряли цвет и запах. Как только «изюминки» максимально сморщатся, можно считать их готовыми и убирать на хранение. При долговременном хранении ягод нужно следить, чтобы в емкость не попадала влага.

Нежное варенье из черноплодки с сахаром

Сладкое рябиновое варенье зимой – радость сладкоежек, любителей чая с вареньем и гипертоников. Этим лакомством стоит запастись, ведь оно будет снабжать вас уникальным витаминно-минеральным составом. А вот как не потерять во время приготовления полезные соединения, мы расскажем в описании рецепта.

Для приготовления понадобятся:

1 кг ягод аронии;
1,5 кг. сахара;
0,5 л. воды.

Собранные ягоды отделяют от плодоножек и моют. Первый шаг для любых заготовок – это термическая обработка плодов. Дело в том, что рябина несколько суховата, поэтому ее следует «размягчить». Процесс прост: 3 мин. в кипящей воде, 3 мин. – в холодной, и можно заниматься вареньем или любым другим блюдом.
Приготовить сироп. Для этого 0,5 л. воды и 0,5 кг. сахара нужно варить до полного растворения сахарного песка. Воду для приготовления сиропа лучше взять ту, которую использовали для бланшировки.
Ягоды черноплодки переложить в таз и кастрюлю, залить сиропом и довести до появления пузырьков. Через 5 мин. сладкую массу выключить и оставить пропитываться сиропом при комнатной температуре.
Затем всыпать в таз 1 кг. сахара, и доварить варенье до полной готовности, непрерывно помешивая. Сироп должен быть густым, и при капании с ложки не терять свою форму.
Закрывать варенье советуют под металлические крышки и хранить в любом месте.

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Вкусный изюм из черноплодной рябины по домашним рецептам часто готовят с натуральным лимонным соком. Так лакомство получает больше цитрусового аромата, а оставшийся сироп будет полезнее и вкуснее. Количество сахара в рецепте уменьшено для тех, кому важно сохранить естественный вкус сухофруктов.

Состав продуктов на 1,5 кг черноплодки:

сахар – 500 г;
вода – 700 мл;
лимон – несколько штук (не менее 150 г).

Приготовление:

Сахар всыпают в воду и прогревают до кипения.
Отжимают лимонный сок, вливают к сладкому раствору.
Добавляют черноплодку, проваривают не менее 20 минут.
Сцеживают жидкость в отдельную посуду, дают ей полностью стечь с ягод.
Ягоды просушивают до нужной консистенции.

Каждая хозяйка старается добиться плотности и степени сухости плодов на свой вкус. Изюм из черноплодки с сахаром можно подвялить несколькими способами:

В теплом помещении при комнатной температуре. Результат сильно зависит от влажности воздуха. Изюм может долго оставаться слишком мягким, что потребует длительной сушки.
При помощи электрической сушилки для овощей и фруктов. Ягоды подвяливают на решетчатых поддонах при температуре 40–45 °C. На весь процесс потребуется не более 8 часов.
В духовом шкафу. Поддоны для сушки следует накрыть пекарской бумагой, а сверху рассыпать просахаренную черноплодку. Отрегулировав нагрев около 40 °C, сушат плоды в духовке с приоткрытой дверцей. При перемешивании определяют степень готовности изюма.

Совет! Ароматную жидкость, оставшуюся от пропитки черноплодки, разливают горячей по стерильным банкам, плотно укупоривают. Получившийся сладкий настой используют как готовый сироп, вводят в состав напитков, добавляют к киселям, желе.

Варенье для диабетиков без сахара

Как говорилось ранее, лакомство способствует снижение давления, что актуально и для больных сахарным диабетом. Для них можно заготовить ягодную смесь без сахара.

1 кг ягод черноплодной рябины;
вода.

Подготовить и стерилизовать банки.
Бланшированные плоды рябины разложить в стеклянные емкости на 2 см. ниже горлышка и залить кипятком.
Поместить банки на дно кастрюли, уложенное тряпочкой. Прогреть на водяной бане 30-40 мин.
Во время кипячения объем ягод будет уменьшаться и его нужно доводить до нужного уровня новыми порциями плодов.
Банки по очереди вынуть из кипятка и закатать металлическими крышками.

Насыщенный рябиновый напиток с лимоном и апельсином

Ягоды черноплодки могут дружно соседствовать с цитрусовыми. Приготовления такого компота впрок немного отличается от предыдущего рецепта:

Дольки лимона и апельсина кладут вместе с черными ягодами, занимающими 1/3 банки.
Залить крутым кипятком и оставить на 5 мин.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда сахар из расчета 2 ст. на банку вместимостью 3 л.
Прокипятить сироп и вновь залить им банки. На этот раз закатать компот крышками.

Сладкие цукаты из черноплодной рябины с сахаром

Полезные «конфетки» из плодов рябины восхитят и детей и взрослых. Для их приготовления необходимо взять 1,5 кг. ягод и 1 кг. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты и 2 ст. воды. Совет. Сироп, оставшийся после приготовления цукатов, выливать не следует. Его можно использовать для любых компотов с различными составляющими, для взваров, морсов и киселей.

Необходимо сварить сахарный сироп. Прямо в него поместить ягоды аронии и лимонную кислоту. Варить – 20 мин.
Когда сироп полностью остынет, черноплодку нужно откинуть на дуршлаг и высушить. Затем обсыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке.
Для того, чтобы ягоды окончательно подсушились, их лучше выложить на плоскую поверхность, например на стол или противень и держать там 3-4 дня. Аппетитное лакомство, отдаленно напоминающее изюм, полностью готово! Если его не съедят за несколько дней, то хранить конфеты лучше в стеклянной или деревянной емкости.

Вкусные ягоды черноплодной рябины в любом виде обогатят ваш рацион и принесут не только восхищение кулинарным искусством хозяйки и вкусом блюда, но и пользу организму. Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»
Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц

Стена
Стена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить

Каталог блогов
Каталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

—Рубрики

Видео (1369)
Здоровый образ жизни/Здоровое питание (771)
Разное (771)
Кулинария/Рецепты приготовления. (423)
Мысли вслух (186)
Рукоделие (166)
Фото (166)
Для дачи (145)
Полезное (122)
Интересное (122)
Домашние любимцы (119)
Путешествия, достопримечательности (113)
Дорогие ПЧ (109)
Уют в Доме (106)
Здоровье (101)
Красота (94)
искусство (92)
Юмор (80)
Народная медицина (73)
Психология и человек (69)
животные (54)
Семья, Дети (51)
События в мире (51)
Про Кино и актёров (50)
Архитектура и интерьер (22)
ВСЁ ДЛЯ БЛОГА. (22)
Мужчины и женщины. (20)
Авто, мото (18)
Семейные сериалы (16)
Интернет, заработок в Интернете (16)
Лекарства (13)
О Библии, Притчи. (11)
Товары для дома (5)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Быстрое варенье, сладкое вино и вкусные цукаты из черноплодной рябины

Многими полезными свойствами и лечебными обладает черноплодная рябина. В частности после сбора урожая из черноплодной рябины можно сварить варенье, джем или сделать сладкое вино и вкусные цукаты.

Ниже рецепты приготовления этих вкусностей:

Быстрое варенье из черноплодной рябины или аронии

Состав: черноплодная рябина – 2 кг, сахар – 1 кг.

Приготовление. Вымытые ягоды без веточек опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, затем пропустить через мясорубку или пюрировать в блендере. Всыпать сахар и перемешать. Поставить на медленный огонь, нагревать при постоянном помешивании. Проварить 5 минут с момента закипания, горячим разложить по стерильным банкам, укупорить. При желании можно добавить лимонную кислоту, протертые тушеные или печеные яблоки.

Но плоды аронии годятся не только для варенья и компотов. Их них можно сделать симпатичные и вкусные цукаты.

Вкусные цукаты из черноплодной рябины

Состав: ягоды –1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 стакан, лимонная кислота – 1 ч. ложка, ваниль – 1/2 стручка.

Приготовление. Аронию вымыть и замочить в холодной воде на сутки. За это время воду поменять два раза. Из сахара и воды сварить сироп, опустить в него стручок ванили (или бросить щепотку ванилина) и дать покипеть минут 10. Стручок вынуть и опустить в сироп ягоды. Варить примерно 20 минут, в конце добавить лимонную кислоту. Дать ягодам остыть в сиропе, после этого откинуть их на дуршлаг и оставить на ночь стекать. Утром рассыпать ягоды в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в духовку на минимальный огонь на два часа. Дать ягодам остыть в духовке. Если они все еще липнут к рукам, можно досушить их при комнатной температуре.

Домашние цукаты из ягод

Как приготовить цукаты в домашних условиях? Процесс приготовления несложен, но занимает много времени. Ягоды перебирают, моют, обсушивают на полотенце. Затем сырье укладывают в эмалированную емкость и заливают теплым концентрированным сахарным сиропом. Ягоды оставляют насыщаться сахаром на 1-2 дня, после чего сироп сливают, добавляют сахар, кипятят, слегка остужают и вновь заливают им сырье.

Процедуру повторяют 5-6 раз. На завершающем этапе плоды проваривают в сиропе 5 минут и оставляют в нем же на 1-2 недели. Средняя пропорция: на 1 кг плодов — 500 мл воды и 2 кг сахара. Выход: до 1.4 кг цукатов и около двух литров концентрированного сиропа (65 %).

Существует более экономный способ приготовления цукатов: на 1 кг ягод уходит около 1.4 кг сахара. В данном случае технология остается прежней, но процедуру повторяют четыре раза, каждый раз добавляя в сироп по 200 г сахара (первоначально сироп готовят из 600 г сахара и 1.5 ст. воды). На завершающем этапе из цукатов выпаривают влагу.

Существуют и более быстрые рецепты, но сокращение времени пропитывания сиропом (засахаривания) ухудшает качество цукатов (недостаточное содержание сахара может привести к порче продукта при хранении).

Высушивание цукатов требует особого внимания. Извлеченные из сиропа ягоды выкладывают порциями на тарелки или подносы, присыпанные сахарным песком.

Цукаты подсушивают при комнатной температуре на протяжении пяти-шести дней или высушивают в духовке (сушилке) при температуре, не превышающей 40-60ºС.

Продолжительность сушки зависит от используемых ягод – процесс занимает 3-12 часов (время оговаривается в рецепте приготовления).

Цукаты из черноплодной рябины

– 1 чайная ложка лимонной кислоты,

Рецепт «Черные цукаты»

Для приготовления интересного лакомства, которым сможете удивлять своих близких, добавлять его в различную выпечку и кормить деток вместо конфеток понадобится не так много компонентов.

Приготовьте следующий набор продуктов:

1 кг плодов черноплодной рябины;
1,1 кг белого сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты;
1 пакет ванилина;
1 стакан воды.

Алгоритм приготовления:

В холодной воде тщательно промываем рябину, удаляем черенки и веточки. Заливаем водой не менее чем на сутки. В течение этого времени воду меняем минимум 3 раза. Откидываем плоды рябины на сито и даем лишней влаге уйти. Пока жидкость с ягод стекает, займемся приготовлением сахарного сиропа. Для этого растапливаем в одном стакане воды указанный в рецепте объем сахара. Готовый сироп остается полностью прозрачным и однородным, без комочков.
Ягоду пересыпьте в емкость подходящего литража, залейте сиропом, смешайте с лимонной кислотой и ванилином, доведите до кипения и не снимайте с огня еще около 20 минут. Дайте ягодам настояться в сиропе и полностью остыть. Перекидываем ягоды на дуршлаг, лишняя влага будет с нее стекать еще около 10 часов.
Теперь наши цукаты необходимо просушить. Сделать это можно как под открытыми солнечными лучами, так и в духовом шкафу, разложив рябину в один слой на противне, устланном предварительно промасленной бумагой. В духовке ягодки остаются 2 часа при температуре 40°С. Завершаем сушку, разложив ягоды по тарелкам и слегка присыпав сахарной пудрой.

Необычные цукаты из черноплодной рябины готовы. Приятного вам аппетита!

Изюм из черноплодной рябины – вкуснейшее лакомство для всей семьи

Изюм из черноплодки – прекрасный способ сохранить пользу до самой зимы. Высушенные ягоды аронии, обваленные в сахарной пудре, это хорошая альтернатива сладостям и десертам. Лакомство без опасения можно давать детям и взрослым, а также делать на его основе полезные напитки или начинку для выпечки.

О блюде

Многие ошибочно думают, что изюм можно готовить только путем высушивания различных сортов винограда, но это не так. Ягоды черноплодной рябины прекрасно подходят для приготовления полезного лакомства. В них содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в черном или зеленом винограде. Не случайно название плодов раскидистого кустарника аронии буквально переводится как «помощь».

Горсть изюма из черноплодки способствует нормализации артериального давления, помогает укреплять иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Особую пользу принесут цукаты беременным женщинам, так как рябина хорошо устраняет симптомы токсикоза, уменьшает отечность и выводит лишнюю воду из организма.

Советы по приготовлению

Рецепт изюма из черноплодной рябины прост, но на приготовление потребуется немало времени. Сначала черноплодную рябину несколько часов вымачивают в чистой воде, затем ягоды проваривают в сиропе, запекают в духовке и высушивают на открытом воздухе.

Изюм можно есть сразу после духовки, но, чтобы цукаты долгое время хранились, необходимо просушить их дополнительно еще 2-4 дня. Проверить, насколько хорошо ушла лишняя влага, можно простым способом. Изюм крепко сжать двумя пальцами – если руки остались сухими, то полезные цукаты готовы к длительному хранению. Держать изюм из черноплодной рябины лучше всего в стеклянной банке с плотной крышкой, дно которой застелено пергаментом для выпечки.

Ниже представлен простой рецепт приготовления цукатов из черноплодной рябины в домашних условиях.

Ингредиенты

Порций: – +

ягоды черноплодной рябины1 кг
ванилин ч. л.
лимонная кислота1 ч. л.
вода200 мл
сахарная пудра по вкусу

На 100 гр.

Калории:205.14 ккал

Белки:0.68 г

Жиры:0.09 г

Углеводы:50.04 г

Шаги

144 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

Подготовить все необходимые ингредиенты. Черноплодную рябину замочить в чистой воде на сутки, периодически менять воду на новую.
В кастрюлю с толстым дном влить воду и засыпать сахар. Довести сироп до кипения на среднем огне.
Пока сахар растворяется в кипящем сиропе, слить воду с рябины.
Засыпать ягоды черноплодки в кипящий сахарный сироп, перемешать и варить на среднем огне примерно 20 минут.
Пену снимать по мере ее образования на поверхности отвара.
В конце кипения сиропа с ягодами черноплодки добавить ванилин и лимонную кислоту. Процедить отвар через сито, оставить ягоды стекать на 10-12 часов.
Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложить ягоды черноплодной рябины и распределить ровным слоем по поверхности бумаги. Сушить в духовке при самых минимальных температурах с приоткрытой дверцей.
Готовый изюм посыпать сахарной пудрой и оставить на подоконнике для дальнейшего высушивания. Чтобы вся влага из ягод полностью ушла, может потребоваться еще несколько дней.

Изюм из черноплодки – это не просто удивительно полезное лакомство, но и прекрасная основа для приготовления различных блюд. Цукаты можно добавлять в кексы и пироги, из них получается вкусный компот или кисель, который особенно полезно давать маленьким детям. Горсть высушенных ягод с горячим чаем заменит вредные сладости и станет хорошим перекусом между основными приемами пищи.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Черноплодная рябина на зиму: лучшие рецепты приготовления

Уникальное оздоровительное действие черноплодной рябины на организм известно многим. Для нужд фармакологии ее выращивают в промышленных масштабах. Для восполнения запаса витаминов и микроэлементов, для коррекции состояния при разных заболеваниях плоды употребляют круглый год. Можно просто поместить их в морозилку и принимать как лекарство, но существует множество вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму — это варенье, желе, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет может дополнить обычные заготовки из других продуктов, а также успешно выступить в роли основного ингредиента.

Черноплодная рябина — особенности приготовления

Обилие урожая черной полезной ягоды не зависит от прихотей погоды. Даже в дождливое лето плоды прекрасно вызревают и остаются на ветвях до самых морозов, а то и уходят под снег. Если другие садовые культуры могут иногда не радовать количеством ягод, то черноплодной рябины всегда в изобилии.

Уникальный химический состав аронии диктует некоторые особенности ее приготовления:

Сроки сбора. Чем позже ягоды собраны с куста, тем лучше. Оптимальный вкус черноплодка приобретает после первых морозов. До этого она может казаться слишком терпкой и даже горькой. Если ягода спелая, но снята раньше, ее можно довести до кондиции, поместив на время в морозильную камеру.
Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, так же как и витаминно-минеральный состав, определяется плодородностью почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях произрастания, обогатить вкус заготовок будет нелишним. Хорошо смягчает блюда из черноплодной рябины лимонная кислота (или сок цитрусовых), добавленная в минимальных количествах, согласно рецепту. Кислота снимает вязкость и делает вкус более легким.
Окраска ягод. Темно-бордовый, почти черный сок плодов, крепко окрашивает любые поверхности, с которыми соприкасается. Следует помнить, что пятна от сока трудно выводятся с эмалированной посуды, тканей и мебели, для защиты рук стоит надевать перчатки.
Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок черноплодки долго не забродит, но в приготовлении вина этот факт создает затруднения.
Сочетаемость с различными продуктами. Вкус и аромат у рябины неяркий. Она хорошо комбинируется с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми, листьями плодовых деревьев. Специи в черноплодку обычно не добавляют.

Несмотря на то что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус у свежей ягоды вяжущий, десерты из нее получаются приятные и необыкновенно полезные. Особенно показаны такие лакомства гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозе.

Арония с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из аронии ‒ перетереть ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а большое содержание дубильных веществ и других натуральных консервантов в ягодах позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Для приготовления аронии без варки подходят свежие и замороженные плоды. Вымытое сырье следует просушить, распределив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, чередуя порции рябины с сахаром. Соотношение продуктов для полезного десерта: на 1,5 килограмма ягод ‒ 1 кг сахара.

Лимон придает заготовке более нежный вкус. Для этого к указанному количеству продуктов добавляют 100 г сахарного песка и один очищенный от кожуры цитрус. Измельчается все вместе любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Протертая с сахаром смесь помещается в стерилизованные банки и закрывается крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоношение. Поэтому самое простое варенье готовят из аронии без добавок. Для рецепта понадобятся такие ингредиенты:

черноплодная рябина ‒ 1 кг;
сахарный песок ‒ 1 кг;
лимонная кислота ‒ на кончике ножа;
вода ‒ 150 мл.

Перед приготовлением плоды следует тщательно промыть. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя всплывающие веточки, листочки и плодоножки, а следом промывают под сильной струей. Хорошо очищенные ягоды при варке не дают пены.

Последовательность приготовления:

Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому стоит сразу выбрать кастрюлю с толстым дном либо таз для варенья.
Воду вливают в посуду и кипятят на сильном огне, добавив половину нормы сахара. Продолжают нагревание до полного исчезновения крупинок при постоянном помешивании.
Не снимая кастрюли с огня, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты.
Перебранные, промытые и просушенные ягоды всыпают в сироп и доводят до кипения.
Проваривают плоды 15 минут на среднем огне и отставляют с плиты.
Всыпают оставшийся сахар и ждут остывания заготовки.

За несколько часов новая порция сахара полностью растворится, а ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье повторно нагревают и кипятят 15 минут, горячим разливают по стерилизованным банкам и сразу плотно укупоривают. Заготовки из черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот с аронией

Заготовить черноплодку можно как отдельный продукт или в виде добавки к другим садовым культурам. При варке компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда, часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает питательную ценность продукта и продлевает срок хранения консервации.

Плоды черноплодной рябины обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без варки, методом горячей заливки. На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

На одну трехлитровую банку потребуются такие ингредиенты:

черные ягоды рябины ‒ 0,5 кг;
сахарный песок ‒ 0,5 кг;
чистая питьевая вода ‒ 2,5 л;
треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из аронии:

Банки вместимостью 3 литра хорошенько вымыть и простерилизовать. Ягоды подготовить как обычно и насыпать в каждую банку, согласно рецепту. Лимон порезать ломтиками и добавить к плодам.
Приготовить сироп из воды и сахара. Смесь довести до кипения и проварить 2–3 минуты.
Кипящей заливкой наполнить банки с рябиной до самого верха.

Банки можно сразу закатывать и укутывать до полного остывания. Такую заготовку хранят в прохладном месте. Если предполагается держать компот зимой в квартире, обработку стоит произвести дважды: первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, аккуратно сцедить, вскипятить жидкость и повторно разлить по емкостям.

Сок из черной рябины

Для приготовления целебного напитка подходят спелые, темные ягоды, при надавливании на которые выделяется густой бардовый сок. Для подготовки плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, просушивать необязательно.

Методов отжимать сок из плотных ягод достаточно много. В зависимости от кухонного оборудования и приспособлений это можно сделать разными способами.

С применением соковыжималки

Агрегат позволяет получить густой, рубиновый напиток быстро, не затрачивая много сил. Для приготовления напитка следует брать не менее 2 кг ягод. Так как плоды аронии плотные и суховатые, сока получится немного. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделенный жмых заливают кипящей водой, так чтобы слегка покрыть его. Оставляют настояться на 2–3 часа, а затем процеживают через марлю и добавляют к рябиновому концентрату.

Ёмкость с соком ставят на плиту, включают нагрев и добавляют сахар. Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества получившегося сока. Приблизительная закладка продуктов выглядит так:

сок аронии ‒ 1 л;
сахар ‒ 100 г и больше;
лимонная кислота ‒ 1/4 чайной ложки.

После закипания следует подержать заготовку на маленьком огне еще 5 минут, а затем расфасовать в подогретые стерильные банки или бутылки и завинтить подготовленными крышками.

При помощи соковарки

Полезный кухонный агрегат может работать от сети или требовать нагревания на плите. Для приготовления сока достаточно наполнить соковарку на 3/4 водой, установить сверху сетку и чашу с плодами, пересыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг черноплодки ‒ 200 г сахара.

Закрывают крышку агрегата и включают нагрев. После закипания, снижают температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для сливания сразу в стерильную тару и укупоривания. Плотно закрученные емкости укутывают и оставляют для медленного остывания на 24 часа.

Через сито или марлю

Можно получить сок из рябины, протерев ее через сито или отжав через несколько слоев марли. Это не самый простой метод и требует серьезных усилий. Для облегчения процедуры ягоды стоит бланшировать, а после отделять сок. Последовательность работ:

в посуду с широким, толстым дном укладывают 1,5 кг чистых ягод;
доливают в емкость 0,5 л кипящей воды и, помешивая, нагревают до кипения;
время бланшировки зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды обмякнут, нагрев можно выключить, а ягоды перетереть через сито деревянной ложкой или пестиком. Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2–3 часа, а затем повторно отделяют жидкость. Соединяют сок от двух отжимов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, кипятят на небольшом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и закупорить. Остужают при комнатной температуре в течение суток.

Напитки из рябины хорошо сохраняются в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпковатого и полезного сока, можно сделать из него вино по простому рецепту.

Вино из черноплодки

Этапы изготовления вина из аронии отличаются от сбраживания других культур только сроками. Алкогольные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы гораздо быстрее. В черноплодной рябине очень низкое содержание сахара и дрожжевые культуры в ее соке развиваются неохотно. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных для вина 2–3 дней. Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, шиповник, малину, другие продукты, обладающие повышенным брожением или специальную закваску.

Перед приготовлением сока, предназначающегося для вина, ягоды не стоит мыть. Это сохранит больше винного грибка с поверхности плодов, а они отвечают за процесс брожения.

Закладка продуктов для приготовления домашнего вина из черноплодки:

спелые плоды аронии ‒ 5 кг;
вода ‒ 1 л;
сахар ‒ 1 кг;
до 50 г немытого изюма.

Ягоды разминают руками или измельчают другим доступным способом. Дальнейший процесс приготовления вина состоит из нескольких этапов:

Подготовленное сырье закладывают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину нормы сахара и изюм, размешивают.
Накрывают емкость марлей и оставляют для брожения на неделю, ежедневно размешивая сусло деревянной ложкой.
Когда мезга поднимется на поверхность и начнет образовываться пена, напиток фильтруют в первый раз. Отцедив и отжав снятую гущу через марлю, всю жидкость процеживают через крупное сито и переливают в чистый сосуд для продолжения процесса.
К мезге примешивают оставшееся количество сахара и 1 л воды для повторного брожения. Через 6–7 дней сок можно будет снова отжать и добавить в общую емкость.
Бутыль с вином снабжают гидрозатвором и оставляют в теплом месте на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно выпадет осадок.
Вино осторожно сливают с осадка, добавляют сахар или спирт для получения нужной крепости и сладости напитка. Разливают его по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно будет дозревать еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляясь и становясь прозрачнее, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины с осадка его следует сливать регулярно. Не только на этапе брожения, но и при хранении. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сберегает полезные свойства до 5 лет.

Из черноплодки в домашних условиях можно приготовить и другие алкогольные напитки с большей крепостью. Рецепт приготовления наливки смотрите в видео.

Сироп с вишневыми листьями

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и можно долго хранить. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов:

арония ‒ 2,5 кг;
вода ‒ 4 л;
лимонная кислота ‒ 25 г;
сахар.

Ягоды заливают крутым кипятком, добавляют лимонную кислоту, размешивают и оставляют, плотно накрыв и укутав, на сутки. Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.

На каждый литр получившейся жидкости добавляют 1 кг сахара, несколько листиков вишни и варят в течение 10 мин. Вынув листья, сироп расфасовывают в стерильную посуду и укупоривают. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Джем из черноплодки

Арония не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может поспорить с яблоками. При варке черноплодка быстро густеет. Из нее можно готовить мармелад и повидло, добавлять как желирующий компонент к другим продуктам. Джем из рябинки получается очень густым и хорошо подходит для наполнения выпечки и блинчиков.

Ингредиенты для приготовления домашнего джема:

черноплодная рябина ‒ 500 г;
сахар ‒ 200 г;
вода ‒ 100 мл.

Приготовить десерт можно из свежих, замороженных и даже подвявших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие шаги:

Подготовленное сырье ссыпают в блендер и измельчают. В массе должны присутствовать крупинки, не стоит превращать ягоды в пасту.
Добавляют всю порцию сахара, воду и ставят на огонь. Доводят до кипения, постоянно перемешивая продукт.
Уже через 15 минут варки джем станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и убирать ее не придется.

Горячий джем раскладывают по подготовленным баночкам небольшого размера и стерильно закатывают.

Повидло с яблоками

Джем из черноплодки можно сварить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние, сладкие сорта. Если кожица тонкая, плоды можно не очищать.

Состав и необходимое количество продуктов:

700 г сладких яблок;
300 г черной рябины;
500 г сахара;
150 мл воды.

Промыв отобранные плоды, крупно нарезают яблоки, удаляя семена, и соединяют с рябиной в одной посуде. Дальше готовят так:

Погружным блендером измельчают смесь плодов до джемоподобной массы. Для облегчения процесса добавляют немного воды.
В заготовку высыпают сахар, хорошо размешивают и ставят на умеренный огонь.
После закипания джем варят минимум 20 минут. Если густота кажется недостаточной, увеличивают время готовки до получаса.
Кипящую массу раскладывают по стерильным банкам: сначала густую часть, а сверху жидкий сироп.

Ёмкости укупоривают и остужают, переворачивать посуду не нужно. Жидкая часть джема должна остаться на поверхности ‒ так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, проваренных вместе, создадут при остывании достаточно плотную массу. Джем, приготовленный по такому рецепту, является настоящим кладезем витаминов и при этом очень удобен в применении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разведя водой. Плотная джемовая консистенция удачна как для начинки в любую выпечку, так и для намазывания на бутерброды.

О полезных свойствах черной рябины знают гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, имеющие проблемы с сосудами. Повышенное содержание йода позволяет решать некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут получить оздоровительный эффект от аронии с удовольствием.

Черноплодная рябина: рецепты заготовок на зиму и десертов. 11 лучших рецептов с черноплодной рябиной

В описании черноплодной рябины (аронии) обычно доминируют ее польза и способы применения в народной медицине. Действительно, у нее уникальный состав, и она оказывает реальную помощь при разных медицинских проблемах. Это часто заслоняет в сознании людей кулинарные возможности черноплодной рябины, рецепты с которой пока не очень популярны. Однако кисло-сладкий вкус с терпкими нотами крупных темных ягод привлекает поваров и кондитеров, особенно часто ягода используется для десертов и заготовок.

Заготовки из черноплодной рябины на зиму

Варенье из черноплодной рябины. Рецепт 1. 1 кг ягод освободить от веточек, вымыть и пробланшировать в почти кипящей воде 10 мин. Если ягоды не стали мягче, то слегка, не нарушая целостность, помять пестиком. Сварить сироп из 1,5 кг сахара и 0,7 – 1 л воды. Половиной сиропа залить подготовленные ягоды и выдержать 2 часа, проварить 10 – 12 мин. Выдержать 7 – 8 часов, вылить оставшийся сироп и сварить варенье в 2 – 3 приема до достижения необходимой густоты.

Густое варенье из черноплодной рябины. Рецепт 2. Смешать по половине стакана сока красной смородины и воды, растворить в этой смеси 1,2 кг сахара. В сахарный раствор опустить 1 кг пробланшированных за 5 мин спелых ягод аронии и выдержать 5 часов. Сварить варенье на слабом огне за 1 прием до густой капли на блюдце, снять пенку, охладить естественным путем и разложить по банкам.

Советуем почитать: ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА: ПОСАДКА, УХОД, ВЫРАЩИВАНИЕ РАЗМНОЖЕНИЕ АРОНИИ
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ

Пюре из черноплодной рябины. Рецепт 3. Ягоды отделить от плодоножек, вымыть, пробланшировать 3 – 5 мин при 100 0С. Горячие ягоды измельчить блендером или пропустить 2 раза через мясорубку. Сначала с решеткой с крупными дырками, потом – с мелкими. Смешать с таким же по весу количеством сахара, поставить на огонь, мешать при нагреве до полного растворения сахара, затем варить при кипении 3 – 5 мин, разложить в горячие сухие банки, стерилизовать 15 – 20 мин, закатать и завернуть в одеяло для медленного остывания.

Приправа к мясу. Рецепт 5. Для нее надо приготовить пюре из черноплодной рябины, рецепт которого описан выше, но с меньшим количеством сахара, 600 г – на 1 кг ягод. Вместе с сахаром добавить по 2 г молотой корицы и гвоздики и 1 г имбиря. Проварить так, чтобы общий объем слегка уменьшился, расфасовать по банкам, простерилизовать и закатать. Хранить в холодильнике.

► РЕЦЕПТЫ С ЖИМОЛОСТЬЮ НАПИТКИ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ В ЗИМУ

Чаще всего черноплодная рябина на зиму перерабатывается в алкогольные напитки, это объясняется ее терпким вкусом и насыщенным цветом, которых нет у других ягод.

Вино из черноплодной рябины. Рецепт 6. Из очень спелых ягод отжать сок в стеклянную тару, банку или бутыль. Оставить в темном месте при 18 – 20 0С. Мезгу оставить для брожения на 1 день, отжать, отфильтровать жидкую часть и добавить к соку, выжимки залить водой 1:1, оставить еще на сутки, затем отжать и вылить в сок первого отжима. Весь сок должен занимать не больше ¾ объема бутыли. Отлить небольшое количество сока и развести в нем сахар, из пропорции 120 – 150 г на литр сока для вина, вылить в бутыль. Спустя 2 – 3 дня добавить еще столько же. Закрыть гидрозатвором или неплотной ватной пробкой для изоляции от внешней среды и сброса углекислого газа. Поставить в темное место при 18 – 20 0С приблизительно на 3,5 – 4 недели (10 – 12 дней будет идти бурное брожение, 15 – 20 тихое). Резиновым шлангом или шлангом от системы для капельниц слить молодое вино с осадка. Для мягкого вкуса добавить сахар, 150 г на литр, и выдержать месяц в прохладном месте. При появлении осадка, слить с него. Для улучшения вкуса и осветления полезно выдержать еще несколько месяцев при 6 – 8 0С. Перед подачей проверить наличие осадка и аккуратно перелить в графин.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Самая простая настойка из черноплодной рябины. Рецепт 7. Вымыть и подсушить 4 стакана ягод и слегка подавить, высыпать в банку, добавить 3 – 4 стакана сахара и большую горсть молодых вишневых листьев и побегов, налить литр водки. Настаивать 4 месяца в темном месте.

Замороженная черноплодная рябина, рецепты десертов

Замороженная черноплодная рябина. Рецепт 8. Самый простой вариант заготовить черноплодную рябину на зиму – заморозить. Ягоды на пике созревания моют, сушат, раскладывают по контейнерам и ставят в морозилку при температуре ниже -15 0С. Они полностью сохранят свои свойства, вкус и внешний вид, идеально подходят для украшения салатов и горячих блюд, придают им тонкие терпкие вкусовые ноты.

Зимний напиток из черноплодной рябины. Рецепт 9. 2 – 3 яблока крупно нарезать, удалить только сердцевину, положить в кастрюлю, насыпать 100 – 120 г мороженной черноплодки, положить по 2 – 3 сушеных листа вишни и смородины, залить кипятком, 3 стакана, варить после закипания 8 – 10 мин, настоять. Вынуть яблоки и разложить по чашкам. Напиток отфильтровать, добавить сахар по вкусу, 4 – 5 ложек, довести до кипения, разлить по чашкам.

Безалкогольный глинтвейн. Рецепт 10. Смешать блендером по 1 – 1,5 стакана мороженых ягод и сахара, переложить в кастрюлю, добавить нарезанный вместе со шкуркой апельсин (предварительно вымыть и ошпарить), пару ложек изюма, по желанию ложку сушеного шиповника и специи: палочку корицы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. дробленого мускатного ореха и раздавить несколько бутончиков гвоздики. Залить водой, нагреть до кипения, но не кипятить. Настаивать около часа, попробовать, при необходимости добавить сахар. Отфильтровать, нагреть до комфортной температуры, подавать в толстых кружках. Для взрослых можно добавить капельку водки или коньяка.

Пирог из черноплодной рябины. Рецепт 11. Этот пирог можно сделать из любой ягоды, свежей или мороженой, только черноплодную рябину, на зиму замороженную, полезно посыпать крошкой сдобного печенья или панировочными сухарями. Смешать стакан сахара, манки и 2 стакана кислого кефира, подсолить и оставить не меньше, чем на 30 мин. Насыпать стакан ягод, сдобренных щепоткой мускатного ореха и ч. л. апельсиновой цедры, перемешать. Добавить 1,5 стакана муки, смешанного с пакетиком разрыхлителя и тщательно, но осторожно, перемешать ложкой. Вылить тесто в подготовленную форму. Печь при 220 – 230 0С около получаса.

Черноплодная рябина, рецепты с которой занимают достойное место в кулинарии, очень выразительная ягода с яркой индивидуальностью. Ее можно назвать царицей осени, ведь она – одна из последних свежих ягод перед наступлением холодов. В каждой семье должна быть заготовлена черноплодная рябина на зиму, она очень и очень полезна, только гипотоникам не стоит ей злоупотреблять.

► ЗАГОТОВКИ В ЗИМУ

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за неё, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

рецептов на зиму. Заготовка сока на зиму

Об уникальном лечебном действии аронии на организм известно многим. Для нужд фармакологии его выращивают в промышленных масштабах. Для пополнения запаса витаминов и микроэлементов, для коррекции состояния при различных заболеваниях плоды употребляют круглый год. Вы можете просто положить их в морозильную камеру и принимать как лекарство, но есть много вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму — это варенье, кисель, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет могут дополнить привычные заготовки от других продуктов, а также удачно выступить в роли основного ингредиента.

Черноплодная рябина — особенности приготовления

Обилие урожая полезных черных ягод не зависит от капризов погоды. Даже в дождливое лето плоды прекрасно созревают и остаются на ветвях до самых заморозков, а то и уходят под снег.Если другие огородные культуры иногда не могут порадовать количеством ягод, то аронии всегда в изобилии.

Уникальный химический состав аронии диктует некоторые особенности ее приготовления:

1. Условия сбора. Чем позже ягоды будут собраны с куста, тем лучше. Свой оптимальный вкус ежевика приобретает уже после первых заморозков. До этого он может показаться слишком терпким и даже горьким. Если ягода созрела, но удалила ее раньше, ее можно привести в состояние, поместив на время в морозилку.
2. Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, а также витаминно-минеральный состав определяется плодородием почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях выращивания не лишним будет обогатить вкус заготовок. Блюда из черноплодной рябины хорошо смягчают лимонную кислоту (или сок цитрусовых), добавленную в минимальных количествах, согласно рецепту. Кислота снижает вязкость и делает вкус светлее.
3. Окраска ягод.Бордовый, почти черный сок фрукта сильно окрашивает любые поверхности, с которыми он соприкасается. Следует помнить, что пятна сока сложно удалить с эмалированной посуды, тканей и мебели; следует надевать перчатки, чтобы защитить руки.
4. Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок ежевики долго не заквашивается, но это создает трудности при изготовлении вина.
5.Совместимость с различными продуктами. Рябина имеет мягкий вкус и аромат. Хорошо сочетается с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми и листьями фруктовых деревьев. В ежевику обычно не добавляют специи.

Несмотря на то, что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус свежей ягоды терпкий, десерты из нее получаются приятными и необычайно полезными. Такие лакомства особенно показаны гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозах.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из черноплодной рябины — измельчить ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а высокое содержание в ягодах дубильных веществ и других натуральных консервантов позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Свежие и замороженные фрукты пригодны для приготовления аронии без варки. Промытое сырье нужно просушить, разложив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или измельчить, чередуя порции рябины с сахаром.Соотношение продуктов для полезного десерта: 1,5 кг ягод — 1 кг сахара.

Лимон придает приготовлению более нежный вкус. Для этого в указанное количество продуктов добавьте 100 г сахарного песка и один очищенный цитрус. Все измельчается любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Смесь, протертую сахаром, помещают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоносить.Поэтому самое простое варенье готовят из черноплодной рябины без добавок. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

черноплодная рябина — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
кислота лимонная — на кончике ножа;
вода — 150 мл.

Тщательно промойте фрукты перед приготовлением. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя появившиеся веточки, листья и стебли, а затем промывают под сильной струей.Хорошо очищенные ягоды при варке не пенятся.

Последовательность приготовления:

1. Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому следует сразу выбирать кастрюлю с толстым дном или таз для варенья.
2. В чашу наливают воду и кипятят на сильном огне, добавляя половину нормы сахара. Нагревание продолжают до полного исчезновения крупинок при постоянном перемешивании.
3. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте в раствор щепотку лимонной кислоты.
4. В сироп добавляют отсортированные, промытые и просушенные ягоды и доводят до кипения.
5. Варить фрукты 15 минут на среднем огне и отставить от плиты.
6. Всыпать оставшийся сахар и подождать, пока заготовка остынет.

Через несколько часов новая порция сахара полностью растворится, и ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье разогревают и кипятят 15 минут, разливают горячим по стерилизованным банкам и сразу плотно закрывают.Заготовки черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот из черноплодной рябины

Черноплодную рябину можно готовить как отдельный продукт или как добавку к другим садовым культурам. При приготовлении компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает пищевую ценность продукта и продлевает срок хранения.

Плоды аронии черноплодной обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без кипячения, путем горячего розлива.На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты:

Ягоды рябины черной — 0,5 кг;
сахарный песок — 0,5 кг;
вода питьевая чистая — 2,5 литра;
треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины:

1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки емкостью 3 литра. Приготовьте ягоды как обычно и разлейте в каждую банку согласно рецепту.Лимон нарезать дольками и добавить к фруктам.
2. Приготовить сироп из воды и сахара. Доведите смесь до кипения и тушите 2-3 минуты.
3. Банки с рябиной наполнить кипящей начинкой до самого верха.

Банки можно сразу свернуть и завернуть до полного остывания. Эта заготовка хранится в прохладном месте. Если вы собираетесь хранить компот в квартире зимой, обработку следует произвести дважды: в первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, осторожно процедить, вскипятить жидкость и снова разлить по емкостям.

Сок черной рябины

Для приготовления лечебного напитка подходят спелые, темные ягоды, при отжиме выделяется густой бардовый сок. Для приготовления плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, сушить не нужно.

Есть много способов выжать сок из густых ягод. Сделать это можно по-разному, в зависимости от кухонного оборудования и приспособлений.

Использование соковыжималки

Аппарат позволяет быстро и без особых усилий получить густой рубиновый напиток.Для приготовления напитка необходимо взять не менее 2 кг ягод. Поскольку плоды аронии плотные и суховатые, у вас получится немного сока. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделившийся пирог заливают кипятком, чтобы он слегка покрыл его. Дать постоять 2-3 часа, а затем процедить через марлю и добавить к концентрату рябины.

Емкость с соком ставится на плиту, включается нагрев и добавляется сахар.Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества полученного сока. Примерная закладка продукта выглядит так:

сок черноплодной рябины — 1 л;
сахар — 100 г и более;
кислота лимонная — 1/4 чайной ложки.

После закипания подержать заготовку на слабом огне еще 5 минут, а затем разложить по подогретым стерильным банкам или бутылкам и завинтить подготовленными крышками.

Использование соковыжималки

Полезный кухонный гарнитур может иметь питание или нагреваться на плите.Для приготовления сока достаточно наполнить соковыжималку водой на 3/4, сверху поставить решетку и таз с фруктами, посыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг ежевики — 200 г сахара.

Закройте крышку блока и включите нагрев. После закипания снизить температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для немедленного переливания в стерильную емкость и укупорки. Плотно свернутые емкости заворачивают и оставляют медленно охлаждаться на 24 часа.

Через сито или марлю

Вы можете получить сок из рябины, протерев ее через сито или выдавив через несколько слоев марли.Это не самый простой способ и требует больших усилий. Чтобы облегчить процедуру, ягоды следует бланшировать, а затем отделить сок. Последовательность работы:

1,5 кг чистых ягод помещают в чашу с широким толстым дном; №
добавить в емкость 0,5 л кипятка и, помешивая, нагреть до кипения;
Время бланширования зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды размягчатся, нагрев можно выключить, а ягоды протереть через сито деревянной ложкой или пестиком.Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2-3 часа, после чего снова отделяют жидкость. Соединить сок из двух экстрактов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, кипятить на слабом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и укупорить. Остудить при комнатной температуре 24 часа.

Напитки из рябины хорошо хранятся в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпкого и полезного сока, можно приготовить из него вино по простому рецепту.

Вино из черноплодной рябины

Этапы изготовления вина из черноплодной рябины отличаются от ферментации других культур только сроками. Спиртные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы намного быстрее. Черноплодная рябина имеет очень низкое содержание сахара, и дрожжевые культуры в ее соке не хотят развиваться. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных 2-3 дней для вина. Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, плоды шиповника, малину и другие продукты с усиленным брожением или специальной закваской.

Не мойте ягоды перед приготовлением сока для вина. Это убережет больше винных грибов от поверхности фруктов, и они отвечают за процесс брожения.

Закладки продуктов для приготовления домашнего вина из аронии:

спелые плоды аронии — 5 кг;
вода — 1 л;
сахар — 1 кг;
до 50 г немытого изюма.

Ягоды замешивают вручную или измельчают другим доступным способом.Дальнейший процесс изготовления вина состоит из нескольких этапов:

1. Подготовленное сырье помещают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину сахара и изюма и перемешивают.
2. Накройте емкость марлей и оставьте бродить на неделю, ежедневно помешивая сусло деревянной ложкой.
3. Когда мякоть поднимается на поверхность и начинает образовываться пена, напиток впервые фильтруется. После слива и отжатия удаленной гущи через марлю отфильтруйте всю жидкость через крупное сито и слейте ее в чистую емкость, чтобы продолжить процесс.
4. Оставшееся количество сахара и 1 литр воды добавляют в мезгу для повторного брожения. Через 6-7 дней сок можно снова отжать и добавить в общую емкость.
5. Бутылка вина закрывается гидрозатвором и ставится в теплое место на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно упадет осадок.
6. Вино аккуратно выливают от осадка, добавляют сахар или спирт для получения желаемой крепости и сладости напитка.Разлили по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно созреет еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляя и становясь более прозрачным, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины его необходимо регулярно сливать с осадка. Не только на стадии брожения, но и во время хранения. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сохраняет полезные свойства до 5 лет.

Другие крепкие алкогольные напитки можно приготовить из ежевики в домашних условиях. Рецепт ликера смотрите в видео.

Сироп из вишневых листьев

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и его можно долго хранить. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов: арония

— 2,5 кг;
вода — 4 л;
кислота лимонная — 25 г;
сахар.

Ягоды заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту, перемешивают и оставляют, плотно накрывая и заворачивая, на сутки.Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.

На каждый литр полученной жидкости добавить 1 кг сахара, несколько вишневых листьев и варить 10 минут. После извлечения листьев сироп расфасовывается в стерильную тару и укупоривается. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Варенье из ежевики

Черноплодная рябина не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может составить конкуренцию яблокам.При варке ежевика быстро загустевает. Из него можно делать мармелад и варенье, добавлять его в качестве желирующего компонента в другие продукты. Повидло из рябины получается очень густым и хорошо подходит для начинки выпечки и блинов.

Состав для приготовления домашнего варенья:

черноплодная рябина — 500 г;
сахар — 200 г;
вода — 100 мл.

Можно приготовить десерт из свежих, замороженных и даже засохших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие действия:

1. Подготовленное сырье переливается в блендер и измельчается. В массе должны присутствовать крупинки; не стоит превращать ягоды в пасту.
2. Добавить всю порцию сахара, воды и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая продукт.
3. Через 15 минут варки повидло станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и снимать ее не обязательно.

Горячее варенье разложено по подготовленным баночкам и стерильно скручено.

Варенье с яблоками

Варенье из ежевики можно приготовить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние сладкие сорта. Если кожица тонкая, плод очищать не нужно.

Состав и необходимое количество продукции:

Яблоки сладкие 700 г;
300 г черной рябины;
500 г сахара;
150 мл воды.

После мытья отобранных плодов яблоки крупно нарезаются, удаляя косточки, и соединяются с рябиной в одной посуде.Затем готовят так:

1. С помощью погружного блендера измельчить фруктовую смесь до джема. Для облегчения процесса добавляется немного воды.
2. Всыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на умеренный огонь.
3. После закипания варенье варится не менее 20 минут. Если толщина кажется недостаточной, увеличьте время приготовления до получаса.
4. Кипящую массу разложить по стерильным банкам: сначала густую часть, а сверху жидкий сироп.

Емкости герметично закрываются и охлаждаются; нет необходимости переворачивать посуду. Жидкая часть варенья должна оставаться на поверхности — так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, сваренные вместе, при охлаждении образуют довольно плотную массу. Варенье, приготовленное по этому рецепту, — настоящий кладезь витаминов и в то же время очень удобно в употреблении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разбавив его водой.Плотная консистенция джема подходит как для начинки любой выпечки, так и для намазывания на бутерброды.

Гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, имеющие проблемы с сосудами, знают о полезных свойствах черной рябины. Повышенное содержание йода позволяет решить некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут с удовольствием получить лечебный эффект аронии.

Современные хозяйки обладают довольно широким ассортиментом мелкой кухонной техники, способной заменить традиционные консервы. Это и морозильники, и электросушилки, и всякие другие устройства. Одним словом, теперь вариантов как хранить намного больше. И стоит отметить, что все методы также позволяют сохранить в ягодах витамины.

Как хранить черноплодную рябину?

Замораживание

Самый простой вариант — хранить черноплодную рябину в морозилке на зиму.Ягоды предварительно промывают и разбирают, затем выкладывают на полотенце для просушки. Затем их помещают в морозильные лотки. Метод действительно работает, ведь после заморозки ягоды полностью сохраняют всю свою полезность.

Еще более удачный вариант заморозки черноплодной рябины на зиму, если заранее подготовленные лотки можно поместить в отделение шоковой или быстрой заморозки. Так ягоды не только витаминизируются, но и сохраняют свой внешний вид.

Кроме заморозки аронии на зиму активно применяется метод сушки ягод.Но важно отметить, что успех гарантирован только при правильном сборе ягод, а именно в сухой солнечный день. Ягоды можно выложить слоем на полотенце и оставить в сухом прохладном месте для естественного высыхания. Когда ягоды сморщатся, а для этого должно пройти не менее 25 дней, можно убрать их на хранение.

Сушка

Отличное решение, как хранить черноплодную рябину на зиму, — это сушить ее в духовке. Важно выставить ее не выше 50 ° C, иначе часть полезного будет потеряна.Далее сложите ягоды ровным слоем и дайте им высохнуть, открывая дверцу духовки каждые несколько минут. Проверить, готовы ли ягоды, несложно: когда вы берете горсть, и она падает с руки, не чувствуя себя липкой, процесс окончен. Это отличный способ сохранить черноплодную рябину без сахара на зиму, позволяя получать витамины даже в холодную погоду.

Подвал

И напоследок еще один простейший способ хранения черноплодной рябины на зиму, основанный на обычном подвешивании как гроздь винограда.В погребе или подобном месте вешаем на веревку гроздья ягод, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы ягоды аронии хранились как можно дольше, они должны быть полностью сухими. Поэтому убирать аронию нужно только днем, когда роса уже спала, и только в засушливую погоду.

После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как его сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение черноплодной рябины свежей

Черноплодная рябина свежая сохраняет все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.

Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом — не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть тщательно высушены.

Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Плоды заранее выкладывают на противень, застеленный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите за тем, чтобы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок во время работы. Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем, устанавливаются температура и продолжительность сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка — самобранка 50х50 см 1100 руб.
Русский Огород

Сушилка для овощей centek ct-1656 3 536 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w 3 390 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей centek ct-1657 2460 руб.
Все инструменты новые

Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные), считая объем на ту порцию, которую планируется употреблять за один раз.

Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины свежей, сушеной и замороженной, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

сахар — 1,5 кг;
вода — 500 мл.

Рецепт:

Ягоды срывают с кистей, промывают проточной водой и дают стечь.
Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.
Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.
Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: немного набирают ложкой и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.
Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления понадобится:

арония (ягоды) — 0,5 кг;
яблоки — 0,5 кг;
сахар — 1,2 кг;
вода — 300 мл.

Рецепт:

Яблоки промыть, очистить от кожуры, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
Черноплодную рябину промываем 3-5 минут.бланшировать в кипятке.
Сироп готовится из воды и сахара.
В ягоды рябины добавить яблочное пюре и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.
По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.
Готовое варенье в горячем виде разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобится:

ягод аронии — 1 кг;
лимон (большой) — 1 шт;
сахар — 1.4 кг.

Рецепт:

Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.
Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.
Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.
Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.
В горячем состоянии фасуется в стерилизованные банки, закатывается и хранится.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины несколько сухие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;

для придания варенье из черноплодной рябины еще более пикантного вкуса можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru

воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли некоторые полезные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) — около 300 г на банку емкостью 3 литра;
вода и сахар — из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.

Рецепт:

Ягоды черноплодной рябины промывают и разливают в стерильные банки, заполняя их на треть своего объема.
В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.
Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 50 мин.
Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют полностью остыть.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще пикантнее, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) — 6 ст. ложки;
яблоки (мелкие) — 12 шт .;
сахар — 800 г;
вода — 4.5 литров.

Рецепт:

Яблоки и черноплодную рябину промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.
Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
Можно хранить компот из яблок и черноплодных рябин при комнатной температуре.

Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано из расчета двух 3-литровых банок.

Сироп из черноплодной рябины Для приготовления потребуется:

Черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг;
сахар — 700 г;
вода — 800 мл;
кислота лимонная — 15 г;
вишневых листьев — около 50 г.

Рецепт:

Промойте вишневые листья и 2 мин.отварить в воде.
По истечении указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавить в воду, довести до кипения и кипятить 5 минут.
Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.
Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.
В процеженную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
Приготовленный сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных и, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.

Эта ягода растет в садах, а также в парках и лесах. Различают рябину дикую красную и рябину черноплодную. Оба вида произрастают в средней полосе с умеренным климатом. Ягоды аронии красной и черной содержат витамин С, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы, а также целый список аминокислот. Красный также содержит каротин, который придает ему насыщенный оранжевый цвет.Он полезен при таких заболеваниях, как анемия, цинга, диабет, ожирение, используется для ускорения заживления ран.

Противопоказано употребление красных ягод при повышенной кислотности желудка.

А плоды аронии или аронии богаты йодом, поэтому их применяют для лечения таких заболеваний: диффузный зоб, токсический зоб, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет.

Свежевыжатый сок г. Применяется как противоядие (антидот) при отравлении препаратами мышьяка.Однако из-за высокого содержания кислоты его не рекомендуется использовать при язвенной болезни, гастрите, тромбофлевите, низком артериальном давлении и плохой свертываемости крови.

Как хранить свежую рябину в домашних условиях

Красные и черноплодные ягоды собирают в разное время года. Лучшие вкусовые качества красные грозди приобретают после первых заморозков, но в замороженном состоянии хуже хранятся.

Плоды обоих видов хорошо переносят холода и даже становятся вкуснее и полезнее при правильном хранении и в любых условиях.Лучше всего хранить свежие красные ягоды или черноплодную рябину в погребе или холодильнике. После сбора аккуратно удалите все листья, удалите испорченные и смятые ягоды. Мыть рябину после сбора не обязательно, так вы смоете с плодов защитный природный налет.

Для хранения фруктов без холодильника подходит прохладное сухое место:

Для этого пучки нанизывают на нитки так, чтобы они не касались друг друга, и подвешивают к сухому потолку.Также можно сложить подготовленные ягоды пучками в картонные или деревянные ящики, каждый слой перекладывая бумагой. В ящиках проделываются отверстия для вентиляции.

Как хранить рябину в холодильнике

Если у вас нет сухого погреба или подвала, холодильник — отличное решение, как сохранить красную рябину на зиму свежей. То же самое и с черными ягодами.

Как хранить красную рябину в холодильнике

Для этого нужно собрать ягоды с гроздей, перебрать их, удалив листья, насекомых и т. Д.Сухие чистые пучки можно сложить в бумажный или полиэтиленовый пакет.

Сахар поможет значительно продлить срок хранения. В пластиковую емкость насыпать сахар, затем слой ягод и таким образом насыпать слоями доверху. Срок хранения фруктов, посыпанных сахаром:

Ягоды также можно перебрать, вымыть и растереть с сахаром из расчета 2 части сахара на 1 часть рябины. Разложите фруктовое пюре в чистые сухие банки, закройте крышками и храните в холодильнике на средней полке не более 1 года.

Как хранить черноплодную рябину в холодильнике

Если обработка собранных ягод еще не входит в ваши планы, вы можете положить нарезанные сухие грозди в полиэтиленовый или бумажный пакет. Поставить в холодильник в отделение для овощей и фруктов, хранить в нем месяц.

Помимо обычного хранения в холодильнике можно делать заготовки. Эти ягоды более сладкие и сочные, из них без кипячения получается вкусное пюре. Для этого отсортированные и промытые ягоды необходимо растереть блендером из расчета 2 части сахара на 1 часть фруктов, и положить под крышку в чистые сухие банки.Хранить в холодильнике на средней полке до 6 месяцев.

Как хранить рябину в морозильной камере

Замораживание «шоковым» методом, то есть при температуре от -18 ° С и ниже, — отличный способ сохранить полезные свойства свежих фруктов. Такой способ хранения на зиму даже увеличивает в них количество каротина; это идеальный вариант для хранения красной рябины, собранной до наступления морозов. Отсортированные и промытые ягоды нужно просушить на полотенце при комнатной температуре, затем вылить на поднос и поместить в морозильную камеру.

После размораживания плоды можно добавлять по рецепту, как свежие. Для этого их нужно заранее снять и положить на нижнюю полку холодильника в ту же емкость, в которой они замораживались на 6-8 часов для разморозки. Они не теряют форму и вкус.

Кроме того, измельчение плодов — отличный способ сохранить дома аронию свежей в течение всего года. Ягоды с сахаром в соотношении 1: 0,5 взбивают в блендере, упаковывают в пакеты с вакуумным уплотнением и хранят в морозильной камере до 1 года при температуре от -18 ° С и ниже.

Способы хранения черных и красных ягод не ограничиваются замораживанием и измельчением с сахаром. Из них без заморозки можно сделать следующие заготовки из рябины:

Рябина сушеная

Интересный факт, что приготовленные таким образом плоды являются основой модной гранатовой муки. И красные, и черные ягоды сушат; из обоих видов можно приготовить этот полезный и необычный продукт.

Рябина сушеная готовится так:

Рябина будет готова, когда плоды перестанут прилипать друг к другу при нажатии в ладони.Процесс сушки также можно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте — на чердаке или на балконе, или в специальной сушилке для пищевых продуктов.

Отдельные пучки также можно сушить, каждую веточку кладут на бумагу для выпечки и готовят, как описано выше. Чтобы определить степень готовности плодов аронии, нужно дождаться, пока они приобретут ярко-винный цвет. В естественных условиях в сухом помещении этот процесс может занять до трех недель.

Плоды аронии красной или черной сохраняют свои полезные свойства до двух лет.Как только они приобретут налет в виде ржавчины, они станут непригодными для употребления в пищу.

Из них лучше делать муку непосредственно перед употреблением; в молотом виде они долго не хранятся и быстро теряют вкусовые, ароматные и питательные качества.

Рябина сушеная

Ягоды сушеные сохраняют все полезные свойства, но технология их приготовления другая. Делается такая заготовка следующим образом:

Затем сироп процеживают, его можно закрывать в банки в качестве начинки для мороженого или других десертов.Теперь фрукты, после того как с них стечет сироп, необходимо сделать вялеными, для этого:

Затем вынуть противень из духовки и охладить ягоды до комнатной температуры. Затем переложите их на сито и оставьте сушиться в сухом теплом месте при температуре 30 ° С.

Ягоды едят дроблеными, сушеными, сушеными, консервированными …

Также можно сделать маринованные красные или черноплодную рябину замачиванием по рецепту маринованных яблок. Вы можете залить их собственным соком, приготовить варенье или варенье.

Нельзя ли употреблять ягоды в пищу? Редко когда девочка в детстве ими не украшалась. Этот фрукт отлично подойдет для поделок:

Все это можно сделать из ягод красной рябины. Для этого готовые поделки из фруктов или красивая веточка с пучками сушат, после чего используют по прямому назначению.

шариков для закусок с изюмом и фундуком »Seitan Is My Motor

шариков для закусок с изюмом и фундуком» Seitan Is My Motor

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте.Некоторые из них очень важны, а другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и улучшить ваш опыт.

Принять все

Сохранить

Принимать только необходимые файлы cookie

Индивидуальные настройки конфиденциальности

Подробная информация о файлах cookie Политика конфиденциальности

Предпочтение конфиденциальности

Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

Имя	Borlabs Cookie
Провайдер	Владелец этого сайта
Назначение	Сохраняет предпочтения посетителей, выбранные в поле cookie файла cookie Borlabs.
Имя файла cookie	borlabs-cookie
Срок действия cookie	1 год

Имя	WPML
Провайдер	Владелец этого сайта
Назначение	Сохраняет текущий язык.
Имя файла cookie	_icl_ , wpml_ , wp-wpml_ *
Срок действия cookie	1 день

при поддержке Borlabs Cookie

Политика конфиденциальности

Черноплодная рябина, черноплодная рябина, дружить с ней — можно забыть дорогу в аптеку.Лучшие рецепты. Черноплодная рябина

Черноплодная рябина полезна и питательна в свежем виде, в консервированных банках, и даже сок из нее не менее целебен. Чтобы приготовить сок из черноплодной рябины на зиму, вам понадобится соковыжималка или соковыжималка. Если таких кухонных приспособлений нет, то на помощь приходят старые способы получения сока, а именно специальное сито или дуршлаг. Древние рецепты наших предков до сих пор популярны, но с годами они совершенствовались и приобретали дополнительные нововведения. Например, с помощью той же соковыжималки.

Рассматриваемый дар природы можно сохранить не только в чистом виде, но и добавить другие плоды. Представители красивых женщин часто задают вопрос: «Как приготовить сок из черноплодной рябины?» Процесс приготовления и консервирования не такой страшный, как вы можете представить. Главное, правильно выполнять все представленные шаги, не отступать от их выполнения.

Почему нужно есть черноплодную рябину?

Внешне привлекательные ягоды черноплодной рябины полезны и вкусны.Его можно употреблять как здоровым, так и больным. Целебно не только в свежем виде, но и в консервированном. Его часто целиком покрывают другими ягодами, консервируют как компот и перерабатывают в сок. Закатка сока из черноплодной рябины на зиму не занимает много времени и результат отличный. Ежедневное употребление такого напитка положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также служит профилактическим средством при атеросклерозе или гипертонии. Кроме того, ягоды полезны, они повышают иммунитет, бодрят и помогают бороться с простудными заболеваниями.Даже врачи прописывают ежевику при сахарном диабете и различных аллергиях. Самым полезным свойством рябины является ее способность выводить из организма тяжелые металлы, что рекомендуется людям, проживающим на загрязненных территориях. Витамин Р, антоцианиты, органические кислоты, содержащиеся в рассматриваемых фруктах, не только благотворно влияют на органы человека, но и помогают бороться с лишним весом.

Не все люди любят есть мелкие ягоды, но витамины из них нужно получать. В этом случае можно приготовить сок и пить его как свежеприготовленным, так и сохранить на зиму.Рецептов приготовления сока в домашних условиях будет несколько. Здесь можно использовать как соковыжималку, так и соковыжималку. Вкус не будет сильно отличаться, будут отличаться только этапы и время, необходимое для получения сока.

Нельзя злоупотреблять аронией при обострении язвенной болезни, гастрите и пониженном давлении.

Рецепты сока из черноплодной рябины

Как упоминалось ранее, получить сок можно двумя способами: с помощью соковыжималки и с помощью соковыжималки.Для приготовления такого напитка необходимо подготовить следующую кухонную утварь: металлическое сито, таз, эмалированную кастрюлю, соковыжималку или соковыжималку.

Сок ежевики через соковыжималку

Пошаговое описание с фото:

Не спешите выбрасывать оставшийся торт, он отлично подходит для приготовления варенья из рябины, в которое можно добавить другие фрукты, например, яблоко.

Сок ежевичный, если нет соковыжималки

Пошаговое описание с фото:

Если трудно достать сок руками, то ягоды рябины можно засыпать сахаром на несколько часов.В результате плоды будут более мягкими и податливыми к физическим нагрузкам, к тому же сам сок начнет выделяться, находясь в сахаре.

Вы также можете использовать микроволновую печь для быстрого приготовления сока. Сама ягодная жидкость начнет выделяться при воздействии повышенной температуры в 70 градусов.

Сок аронии в соковыжималке

Черные ягоды почистить и вымыть.

Положите ягоды в верхнюю часть соковыжималки — дуршлаг.Установите конструкцию в емкость для сбора сока. Далее поставить на огонь и дождаться появления влаги на соковыжималке. Как только появятся первые признаки конденсата, огонь следует уменьшить. При желании можно добавить сахар.

По истечении указанного времени приготовления (это примерно 1 час) нужно открыть кран-кран и начать переливать сок в чашу. Вкус слитой жидкости должен быть максимально естественным, это признак правильного приготовления.

Полученный сок разлить по банкам и закрыть крышками.Необязательно заворачивать, точно так же, как переворачивать.

Всем приятного аппетита!

Сок из черноплодной рябины на зиму — необычное и вкусное приготовление. После стакана такого живительного нектара сразу чувствуешь бодрящий прилив сил и жизненных сил. Поэтому всем настоятельно рекомендуется собрать урожай из этого чуда — ягоды черноплодной рябины.

Консервирование без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок Кара Елена Викторовна

Черноплодная рябина

Рябина сушеная

Черноплодная рябина сушеная

Рябина

Отделить хорошо созревшие ягоды от щитков, тщательно вымыть, выложить на решетку слоем в 2-3 см и поставить в духовку.Сушку следует начинать при 40–45 ° С, затем сушить ягоды при 60 ° С. Хорошо высушенные ягоды при сжатии в кулак не должны выделять сок. Хранить в герметичном контейнере. Сушеные ягоды теряют излишнюю терпкость, но сохраняют свои лечебные свойства.

Компот из черноплодной рябины

Рябина

Отделите ягоды от щеток, вымойте и замачивайте на 2-3 дня. Воду необходимо менять каждые 6–8 часов. Затем переложите ягоды в стерилизованные банки, залейте доверху кипятком, накройте крышкой.Через 5 минут слить воду, вскипятить и снова полить рябину. Повторите эту процедуру еще раз. После этого сразу закройте банки, переверните их вверх дном и оставьте на сутки.

Черноплодная рябина в ягодном соке

600 г черноплодной рябины, 450 мл любого натурального ягодного сока

Подготовленную аронию разложить по банкам и залить горячим соком. Банки накрыть крышками и простерилизовать (банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут).Этот компот отлично подходит для приготовления различных киселей, киселей, компотов ассорти.

Черноплодная рябина с малиной для диабетиков

600-700 г черноплодной рябины, 300-400 г малины, 1 л воды, 250 г сорбита или ксилита

Рябину промыть в холодной воде, затем опустить в кипяток и бланшировать 1 раз. -3 минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить. Малину перебрать, промыть, неоднократно погружая в холодную воду. Подготовленные ягоды рябины и малины выложить слоями в банки, периодически встряхивая для герметизации.Банки с ягодами залить горячим сиропом из воды и сорбита и стерилизовать кипятком (объем 0,5 л — 15 мин, объем 1 л — 25 мин, объем 3 л — 45-50 мин).

Рябиновое пюре

1 кг рябины, 200 мл воды

Ягоды рябины хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до размягчения. Горячую рябину размять, пропустить через соковыжималку или протереть через сито. Полученное пюре поставить на огонь и варить до загустения.Кипящее пюре разложите по стерилизованным банкам, завернув во влажное полотенце. Банки закрыть крышкой, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Сок из аронии и яблока

1 литр сока черноплодной рябины, 1 литр яблочного сока

Соки перемешать, нагреть, довести до кипения, кипятить 4 минуты. Немедленно разлейте по разогретым банкам или бутылкам, стерилизуйте при 85 ° C в течение 15–20 минут, затем закройте. Также сок можно приготовить в соковыжималке. В этом случае ягоды аронии и дольки яблока загружаются в соковыжималку вместе.Готовый продукт необходимо сразу закрыть, а бутылки поставить горизонтально до полного остывания.

Рябиновый сок

2 кг рябины, 2 л воды

Промытые ягоды рябины залить водой и варить до размягчения. Затем протереть через сито. Процедить сок, довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам и стерилизовать 15 минут.

Из книги Консервирование и заготовка. Лучшие рецепты из натуральных продуктов.Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Черноплодная рябина с сахаром На 1 кг рябины — 1 кг сахара. Ягоды перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем протереть через нержавеющее или пластиковое сито. Пюре смешать с сахаром в соотношении 1: 1, тщательно размешать, нагреть

Из книги Консервирование для ленивых автора Калинина Алина

Консервы из аронии На 1 кг рябины — 700 г сахара, 1 л воды. Спелую аронию тщательно перебрать, промыть, отлить на дуршлаг и бланшировать 10 минут в кипятке, затем быстро охладить.Влить горячий сахарный сироп (на 1 л воды

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки деревенские автора Звонарева Агафья Тихоновна

Черноплодная рябина с сахаром. Ягоды снимают с гребней и плодоножек, промывают холодной водой и бланшируют в кипятке на 3-5 минут. Затем их пропускают через мясорубку сначала с большой решеткой, а потом с мелкой. В измельченную массу добавляют сахар (1 кг на 1 кг

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна.

ЧЕРНАЯ РЯБИНА Сливовый компот с черноплодной рябиной 1 кг сливы, 200 г рябины.Состав начинки: на 1 л воды 300 г сахара. Отделить ягоды рябины от щитков, выдержать 2-3 дня, периодически меняя воду. Сливы вымыть и переложить в банки, смешанные с рябиной. Залить кипячением

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Консервы из аронии На 1 кг рябины — 700 г сахара, 1 л воды. Созревшую черноплодную рябину тщательно перебрать, промыть, отлить на дуршлаг и бланшировать 10 минут в кипятке, затем быстро охладить.Влить горячий сахарный сироп (на 1 л воды

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна.

Черноплодная рябина с сахаром На 1 кг рябины — 1 кг сахара. Ягоды перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем протереть через сито из нержавеющей стали. Пюре смешать с сахаром в соотношении 1: 1, тщательно размешать, нагреть до температуры 70 ° C

Из книги Большая книга по питанию для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович.

РЯБИНА ЧЕРНАЯ Плоды созревают в августе-сентябре и прочно удерживаются в щитках.Ягоды округлые, черные или черно-пурпурные, с голубоватым налетом, вполне съедобные, терпкие. В процессе обработки терпкость исчезает. Черноплодная рябина содержит витамин C

Из книги Фруктовые кусты вашего сада автора Жвакин Виктор.

Черноплодная рябина с сахаром 1 Ягоды отделить от гребней и плодоножек, погрузить в кипящую воду на 3-5 минут. Затем пропустите через мясорубку сначала на крупной терке, чтобы ягоды раздолбались, а затем с более мелкими дырочками.

Из книги Консервы и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора

Черноплодная рябина с сахаром 2 Ягоды перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем протереть через сито из нержавеющей стали.Смешать пюре с сахаром в соотношении 1: 1, тщательно перемешать, нагреть до 70 ° C и фасовать в горячем виде

Из книги Консервирование для ленивых. Вкусные и надежные заготовки спешат автор Кизима Галина Александровна

Консервы из черноплодной рябины Спелую черноплодную рябину тщательно перебрать, промыть, отлить на дуршлаг и бланшировать 10 минут в кипятке, затем быстро охладить. Влейте горячий сахарный сироп (700 г сахара на 1 л воды) и дайте постоять

Из книги автора

Из книги автора
Черноплодная рябина (рябина) черноплодная рябина Плоды рябины применяют в лечебно-профилактических целях при болезненных состояниях, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью сосудов.Рябина показана при сахарном диабете.
Из авторской книги
АРОНИЯ (РЯБИНА ЧЕРНОПЛОДНАЯ) Арония, или как ее в народе называют — Рябина черноплодная, представляет собой крупный разветвленный кустарник высотой до 3-3,5 м. С некоторых пор, как и другие знакомые нам ягодные кусты, он широко распространен на наших дачных участках и в садах.
Из книги автора
Клюква и черноплодная рябина, протертые с сахаром 1 кг черноплодной рябины, 1 кг клюквы, 1800 г сахара. 1.Черноплодную рябину бланшировать, протереть через сито. 2. Протереть клюкву через сито. 3. Перемешать натертые ягоды и добавить сахар. Перемешать до полного заполнения
Из книги автора
Клюква и черноплодная рябина, протертые с сахаром 1 кг черноплодной рябины, 1 кг клюквы, 1800 г сахара. 1. Черноплодную рябину бланшировать, протереть через сито. 2. Протереть клюкву через сито. 3. Перемешать натертые ягоды и добавить сахар. Перемешать до полного заполнения
Из авторской книги
Черноплодная рябина в соке красной смородины 1 кг рябины, 2.5 ст. сок красной смородины, 1,5 кг сахарного песка. 1. Бланшируйте ягоды 3-5 минут. 2. Разогреть сок смородины, растворить в нем сахар. 3. Подготовленные ягоды рябины залить, довести до кипения и варить около
.
Заготовки из аронии на зиму обладают многими полезными свойствами. Ягоды рябины наши предки использовали очень широко: не только в пищу, но и как украшение и лекарство. Сегодня рябина не так популярна, но и заготовки из нее не теряют актуальности.
Черноплодная рябина (арония) — плодовое дерево с кисло-сладкими черными ягодами, имеет специфический терпкий привкус.Урожай приходится на сентябрь, октябрь.
Ягоды рябины содержат витамины A, B, C, E. Также они богаты железом, магнием, йодом, фтором и другими микроэлементами. Калорийность ягод не превышает 50 ккал на 100 г.

Свойства черноплодной рябины полезные для организма
Положительно влияет на пищеварительный тракт. Помогает при гастрите, спазмах, проблемах с желчным пузырем.
Благодаря высокому содержанию йода полезен при заболеваниях щитовидной железы и эндокринной системы.
Снижает количество сахара в крови. Подходит для диабетиков.
Удаляет соли тяжелых металлов, радионуклиды.
Снижает риск атеросклероза.
Укрепляет сосуды, повышает их эластичность.
Снижает высокое кровяное давление. Полезно для больных гипертонической болезнью.
Повышает и укрепляет иммунную систему.
Также есть противопоказания к употреблению ягод аронии:
запор;
аллергические реакции;
язва желудка;
гипотония;
повышенная свертываемость крови.
Ягоды аронии могут долго оставаться на ветвях деревьев. Лучшее время для сбора ягод — конец сентября или начало октября. В этот период они уже достаточно созревают и отлично подходят для сбора урожая. Заготовки из черноплодной рябины разнообразят зимний стол и помогут победить различные заболевания. Что можно приготовить из ягод черноплодной рябины?
Заготовки ягод ежевики в натуральном виде
Самый простой и популярный вид заготовок — замораживание.Вам просто нужно собрать ягоды, промыть их в проточной воде и заморозить в холодильнике. Не замораживайте одну большую порцию ягод. Лучше разделить их на небольшие части, тогда вам не придется заниматься вторичным замораживанием.
Ягоды можно сохранить свежими, поместив их в прохладное сухое место. Соберите ягоды вместе с ветками и повесьте их в подвале или на чердаке, подальше от солнца. Температура хранения для этого варианта заготовки — 5 ° С.
Другой вариант — сушить ягоды ежевики.Просто выложите фрукты ровным слоем на противне или противне и оставьте на солнце до полного высыхания. Нельзя забывать взбалтывать ягоды. Духовка не подходит для сушки — теряются полезные микроэлементы ежевики.
Компот из черноплодной рябины
Компот из черноплодной рябины хорошо подходит в качестве напитка зимой. Это вкусно и очень полезно.
Сделать компот из черноплодной рябины несложно. Ягоды рябины нужно очистить, промыть и разлить по предварительно простерилизованным банкам на треть.Сахар и вода берутся в соотношении 1: 2. Сахарный сироп кипятят 10-15 минут, затем разливают по банкам с ягодами.
Банки следует закатывать только со стерильными крышками. После скручивания переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на ночь. На следующее утро проверьте крышки на предмет протечек и перенесите банки в прохладное место для хранения.
Можно приготовить сироп с ягодами, но тогда теряются многие полезные свойства и витамины, содержащиеся в аронии.Также можно добавлять различные фрукты: яблоки, апельсины, лимоны, вишню.
Варенье — одна из самых распространенных заготовок на зиму. Перед тем как приготовить варенье из ежевики, ягоды необходимо термически обработать. Ягоды опустить в кипящую воду на 3-5 минут, а затем в холодную. Дайте остыть. Тогда можно готовить.
Варенье из рябины можно приготовить разными способами, даже без сахара. Этот рецепт будет сложнее обычного, но в несколько раз полезнее!
Для приготовления вкусного варенья из ежевики понадобится большая емкость, в которую поместятся баночки.На дно такой емкости лучше положить тряпку, чтобы не прилипло.
Воду довести до кипения, поставить доверху наполненные ягодами банки. Кипяток не должен попадать в банки, а доходить только до горлышка. Процесс приготовления занимает около 30-40 минут. После этого баночки закатываем стерильными крышками. Вы также можете импровизировать и добавлять различные фрукты и даже овощи.
Варенье можно приготовить традиционным способом — с сахаром. Для этого понадобятся ягоды, сахар, вода (в соотношении 1: 1).Все ингредиенты смешиваются и готовятся на медленном огне 35-45 минут. Ароматное варенье разлить по стерильным банкам и закатать крышками (не металлическими).
Мультиварку лучше не использовать — процесс может занять много времени. Можно просто измельчить ягоды черноплодной рябины, добавить двойную порцию сахара и в сыром виде разлить их по банкам. Сверху посыпьте дополнительным слоем сахара, чтобы не было плесени. Хранится такое варенье меньше, но в нем сохраняются все витамины.
Ежевика розлива
Рецепт алкогольного напитка простой.В банку (3 л) всыпать черноплодную рябину и сахар. Общее количество ягод и сахара должно составлять 2/3 банки и более. Залить эту смесь водкой, оставив до края 2 см. Вам понадобится около 1,5 литров алкоголя.
После этого закройте ликер простой крышкой или пергаментом и поставьте в темное сухое место на 2 месяца. По истечении времени готовый ликер перелить в бутылку и закрыть. Приготовленный таким образом ликер хранят в подвале или другом подходящем месте.
Чтобы ягоды после употребления ликера не пропали зря, их можно использовать для выпечки торта. Вкусный и пикантный торт украсит и разнообразит ваш стол.
Вино и сок из черноплодной рябины
Что еще можно приготовить из черноплодной рябины? Вино — вкусный и полезный напиток. Главное — не злоупотреблять этим. Бокал вина в день поможет получить целый комплекс витаминов, нормализует артериальное давление, улучшит деятельность пищеварительного тракта.
Насыпьте 4 кг измельченных ягод и 2 кг сахара в бутылку (10 л).При желании добавьте изюм, он способствует брожению винных дрожжей. Наденьте резиновую медицинскую перчатку на шею и проткните ею один палец. Каждый день хорошо встряхивайте флакон. Часто открывать без надобности не стоит.
Через 3 дня откройте емкость и добавьте стакан сахара и 2 литра холодной кипяченой воды. Оставьте еще на 10 дней, а затем повторите процедуру. Через 10 дней (всего должно пройти 33 дня) вино уже можно сливать.
Если перчатка наполнена бродильными газами, вино еще не готово.Подождите еще 2 дня.
Слейте вино в другую емкость и дайте настояться 2 дня. Затем перелейте вино в другую бутылку, не касаясь осадка, оставьте еще на сутки. Повторите эту процедуру 1-2 раза, пока жидкость не станет прозрачной.
Храните винный напиток в прохладном месте под крышкой. Можно поэкспериментировать и добавить в аронию различные ягоды и фрукты. Вино из ассорти из ягод будет еще вкуснее и насыщеннее.
Сок из черноплодной рябины может быть любимым напитком детей.Его можно пить в свежем виде без сахара или готовить на зиму в банках.
Пропустите ягоды рябины через соковыжималку или мясорубку, которая отделяет семена от мякоти. Полученный сок разбавьте небольшим количеством воды. Добавить сахар по вкусу и варить 10-15 минут. Приготовленный сок разлить по стерильным банкам и закатать отварными крышками.
Это лишь несколько вариантов заготовок из черноплодной рябины. Проявив воображение, вы сможете придумать множество других рецептов. Зимние заготовки из ягод ежевики станут любимыми блюдами на вашем столе.

Мармелад из черноплодной рябины и сливы
Плоды рябины отделяют от кистей, опускают на 2-3 минуты в кипяток и протирают горячим через сито.
Сливы очищены от косточек, доливается вода (1 стакан на 1 кг слив), кипятится до мягкости и протирается на дуршлаге.Пюре из рябины и сливы смешивают в равных количествах и нагревают до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, в массу добавить сахарный песок (полкилограмма на килограмм смеси). Прокипятив 20 минут, добавляем еще 100 г сахара и, непрерывно помешивая, варим, пока масса не начнет отставать от дна сковороды.
После небольшого охлаждения мармелад выкладывают на блюдо, застеленное пергаментной бумагой, смазанной маслом. Через три дня он высохнет, и его можно будет разрезать на ромбики, квадраты, посыпать сахаром и положить в стеклянные банки, которые накрывают пергаментом и плотно завязывают.

Приготовление киселей и компотов
Отобранные, тщательно промытые плоды аронии помещают в чистые банки и заливают кипятком или кипящим соком рябины: трехлитровые банки не доводят до верха на 3 см, литровые — на 1,5. 2 см.
Банки накрывают отварными крышками и стерилизуют кипятком: литровые — 10, двухлитровые — 15, трехлитровые — 20 минут. Затем банки пломбируют.

Пюре с сахаром
Ягоды отделяют от гребней, бланшируют в воде при 100 градусах в течение 5-7 минут и пропускают через мясорубку — сначала на большой решетке для уничтожения ягод, затем с более мелкими дырочками.Измельченную массу смешивают с равным количеством сахарного песка, нагревают при перемешивании до полного растворения сахара, затем кипятят 5 минут и расфасовывают в стеклянные банки.
Так как кислотность полученного продукта невысокая, поллитровые банки следует простерилизовать в кипятке в течение 18-20 минут, а затем укупорить. Добавьте лимонную кислоту для аромата.

Варенье из черноплодной рябины
Варенье будет красивого цвета и в нем сохранятся все витамины, если приготовить его в два приема.Отсортированные и промытые ягоды засыпают половиной количества сахара и варят 15-20 минут, затем снимают с огня и дают постоять 3-4 часа. Затем положить в варенье вторую порцию сахара и снова варить 15-20 минут. Общее время приготовления не должно превышать 30-45 минут.
Расход пищи: на 1 кг ягод — 1,2-1,5 кг сахара и 250 г воды.

Варенье из черноплодной рябины со сливами
Крупные, хорошо созревшие плоды бланшируют в течение 5 минут, затем отбрасывают на дуршлаг.
Приготовление сиропа: 2,5 стакана воды (лучше той, в которой была бланширована рябина) и 800 г сахара доводят до кипения. В него окунают 700 г аронии и 300 г сливы без косточек. Накройте таз полотенцем и оставьте на 10 часов. Затем добавить еще 400 г сахара и довести до кипения. Оставить на 8 часов. После этого варенье готовится.
Варенье помещают в холодные банки и накрывают пергаментной бумагой.

Сок черноплодной рябины
Ягоды освободить от веточек, перебрать, промыть в холодной воде, положить на сито, вымесить в кастрюле деревянным пестиком.Положите измельченные ягоды в плотный тканевый пакет и отожмите. Выжимки залить кипяченой водой (1 стакан на 1 килограмм выжимок), настоять час, затем снова отжать и смешать с полученным ранее соком. Так что повторите два-три раза. Затем несколько раз процедите сок через льняную ткань, разлейте в чистые сухие бутылки, не прибавляя 4 см до верха. При желании добавьте 2 стакана сахара на 1 литр сока. Бутылки плотно закрыть ошпаренными пробками, перевязать шпагатом и поместить в таз с деревянной подставкой внизу.Налить воду на 3/4 высоты бутылки, нагреть воду до кипения и стерилизовать поллитровые бутылки 8-9 минут, литровые бутылки 9-12 минут.
После стерилизации флаконы плотно закрыть пробками, перевязать шпагатом. Когда бутылки остынут, заполните пробки смолой или парафином.

Компот из черноплодной рябины
Ягоды перебирают, отделяют от плодоножек, промывают и бланшируют (выдерживают в кипящей воде) в течение 3 минут. Затем их помещают в банки и заливают сахарным сиропом (400 г сахара на 1 л воды).В сироп иногда добавляют вишневый сок, так как арония содержит мало кислоты.
Яблоки можно добавлять в рябину, нарезать дольками, а также бланшировать. Банки с ягодами и сиропом пастеризуют при температуре 85 градусов.

Черноплодная рябина в сахарном сиропе
Чтобы ягоды черноплодной рябины оставались свежими в городских условиях даже зимой, ее поливают горячим сиропом. На один килограмм фруктов берут 0,75 литра сиропа, который готовят обычным способом из расчета 375 г сахара на 1 литр воды.

Варенье из черноплодной рябины сухое
Готовится очень просто: 1 кг промытых и подсушенных ягод черноплодной рябины измельчить в 700 г сахарного песка, поместить в стеклянную банку, накрыть плотной бумагой и перевязать.
Подавать для бутербродов, использовать в качестве начинки для пирогов, сырников и других домашних продуктов.

Черноплодная рябина в собственном соку
Здоровые ягоды отделяют от гребней, тщательно промывают и просушивают салфеткой, помещают в подготовленные банки и заливают предварительно отжатым и подогретым соком рябины.Банки стерилизуются обычным способом и закрываются металлическими крышками на закаточной машине. Хранить в прохладном месте.

Веселые блины
Если в доме есть дети или они ждут их в гости, это блюдо способно доставить им большую радость, превратить обычный ужин в домашний праздник.
Блины приготовить обычным способом: яйца, соль, сахар взбить венчиком 1-2 мин, но вместо молока добавить разбавленный водой сок черноплодной рябины (1: 5), перемешать и всыпать просеянную муку.Быстрым движением венчика замесите однородное тесто и процедите его через сито.
Готовое тесто вылить лопаткой тонким слоем на горячую смазанную маслом сковороду и обжарить с двух сторон так, чтобы оладьи просто подрумянились, но не подгорели. Готовые блины выглядят необычно: они рубинового цвета. Для разноцветных блинов можно использовать любой пищевой краситель, который есть под рукой: крапиву, морковь, свеклу, сок абрикоса.
Расход продукта на 100 г блинов: мука-40 г, сок рябины-100 г, яйца-1 шт., Сахар-3 г, масло сливочное, а лучше топленое-2 г, соль-0,5 г.

Маленькая катушка …

Наверное, каждый видел, как старый пруд со стоячей водой, озеро или заводь степной реки вдруг покрылись сплошной яркой зеленью, которая мягко покачивается на волне, отбиваемой ветром к берегу. Цвет воды был окрашен мелкой ряской — крохотным многолетним плавучим растением, которое на Дону называют шмара.
Ряска действительно маленькая, меньше рисового зерна, и вы являетесь представителем высших водных растений и даже цветущих растений.А кто видел этот цветок? Ведь без лупы его не увидеть, недаром он считается самым маленьким в мире. И все же он существует и дает семена.
Ряска во всех отношениях необычное и даже загадочное растение: у него нет стебля, корней и листьев. Они были у далеких предков ряски, потому что жили на суше. Ряска, став плавучим растением, потеряла все. И это крохотное подобие листа, которое мы называем ряской, представляет собой видоизмененный стебель или, как его называют ботаники, листья.
Листовка сама по себе выполняет функции всех утерянных частей. Нижняя пурпурная сторона стебля заменяет корень и впитывает воду с минералами; верхний, зеленый — играет роль листьев, то есть осуществляет фотосинтез. Как и положено стеблю, он ветвится — образует новые стебли и цветы, невидимые невооруженным глазом.
На обратной стороне ряски есть нечто похожее на корень: тонкая нить с утолщением на конце. Его цель — обеспечить устойчивость ряски на воде, не дать ей опрокинуться.
Ряска размножается преимущественно вегетативным путем. Вайя образует в боковых мешках особые бутоны, которые затем отделяются и образуют новые растения.
Деление происходит очень быстро: всего за один день растение может удвоить свой вес, и тогда вступает в силу закон геометрической прогрессии, и наши водоемы за ночь покрываются зеленым ковром. Как говорят в народе, «вода цветет». И так все лето.
К осени у ряски уменьшаются воздушные полости, накапливается крахмал, который, как известно, тяжелее воды, и растение на всю зиму медленно опускается на дно.Весной всплывает ряска, и все повторяется в той же последовательности.
Ковер на пруду никогда не бывает пустым. Здесь всегда шумно и весело. Заросли ряски привлекают диких и домашних птиц, полакомиться зеленым лакомством сюда устремляются многочисленные мелкие насекомые, рыба, а также ондатра, нутрия, выхухоль. И питательной и вкусной еды хватит всем, ведь ряска дает потрясающую урожайность. За сезон при повторной уборке может дать сто двести тонн зелени с гектара!
Даже кукуруза не может этого сделать.А если учесть, что это практически бесхозяйное растение охотно поедают почти все домашние животные, то невольно задумываешься, а разве не ряску имели в виду люди, создавая пословицу — «катушка маленькая, но дорогое»?
К сказанному следует добавить, что по биохимическому составу ряска явно чемпионская. Исследования показали, что по количеству сырого протеина он в пять раз превосходит картофель, а по жирности — в десять раз, оставляя далеко позади даже кукурузу.Эта зеленая крошка содержит 3% фосфора, 6% кальция и 2% магния, и в ней хранится почти вся таблица Менделеева микроэлементов: кобальт, титан, йод, никель, медь, ванадий, цирконий, золото, радий, бром … Да , плюс многочисленные витамины. Стоит ли удивляться тому, что ряска нашла широкое применение в народной медицине для лечения очень многих серьезных заболеваний: аллергии, подагры, глаукомы, витилиго и, в первую очередь, рака.
Правда, ряска еще не использовалась в научной медицине, но недавние исследования установили, что содержащиеся в ней флавоноиды и тритерпеновые соединения обладают выраженным антиканцерогенным действием (В.П. Махлаюк).
Еще недавно считалось, что ряска — пища только для уток (англичане так называют это растение — утиная трава). И сегодня встает вопрос о том, как включить в свой ежедневный рацион ряску мелкую. Она этого заслуживает, и это реально.
Сотрудники Института биологии внутренних вод АН СССР первыми приготовили и отведали блюда из зеленого малыша. Сотрудник этого института Г.А. Наук, профессор, заведующая кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института А.К. Кощева «Дикие съедобные растения в нашем питании», в которой он предлагает читателям шесть блюд из ряски, разработанных автором и используемых в общепите Перми.
Хочется верить, что ряска, обладающая уникальными лечебными и диетическими свойствами, займет достойное место на нашем столе.

O Созревает в августе-сентябре и прочно держится в щитках. Ягоды округлые, черные или черно-пурпурные, с голубоватым налетом, вполне съедобные, терпкие. В процессе обработки терпкость исчезает.

H Ягода рябина содержит витамин C (немного), B-каротин, много антоцианов, флавоноидов и органических кислот. Ягоды черноплодной рябины и натуральный сок используются как лечебно-профилактическое средство при гипертонии и атеросклерозе. В профилактических целях рекомендуется использовать свежие или замороженные фрукты, а также продукты их переработки, причем лучше всего в сочетании с плодами шиповника или поздними сортами смородины, богатыми витамином С.

ЯМ черноплодная рябина слабоароматна и не отличается высокими вкусовыми качествами. Вкус у них достаточно специфический, поэтому лучше всего собирать его в смеси с кислыми фруктами и ягодами, а сок темного рубина можно использовать для тонирования светлых соков и напитков. Интенсивность окраски натурального сока черноплодной рябины настолько высока, что даже при стократном разбавлении раствор сохраняет свой розовый цвет. В пищевой промышленности черноплодную рябину часто используют как натуральный краситель.

Хранилище черноплодной рябины

С Удалите спелые ягоды кожухами и поместите в ящики вместимостью до 8 кг.Хранить при температуре до 10 ° C и влажности 80-85%. В таких условиях рябина может храниться до 2 месяцев.

TO Компот из черноплодной рябины с фруктовым соком

Отделить ягоды рябины от щитков, промыть и замочить 2-3 дня, периодически меняя воду. Подготовленные ягоды аронии выложить в банки и залить кипящим соком красной, черной смородины или яблока.

Стерилизовать в кипящей воде:

банки емкостью 0,5 л — 15 мин.
банок емкостью 1 л — 25 мин.
банок емкостью 3 литра — 45-50 мин.

TO Компот из черноплодной рябины горячей начинки

Залейте ягоды в банках кипятком до края горлышка и настаивайте 5 минут. Сделайте это еще 1-2 раза. Затем залить кипящей свежеприготовленной начинкой из черноплодной рябины до края шейки, сразу закрыть крышками, перевернуть, остудить.

С заменителями сахара

Компот из черноплодной рябины и малины для диабетиков

R Яблоко промыть холодной водой и бланшировать 1-3 минуты, затем остудить.Малину перебрать, удалить плодоножки, чашелистики и цветоложе, переложить на дуршлаг и промыть, многократно погружая в холодную воду.

Подготовленные ягоды выложить слоями в банки, периодически встряхивая для герметизации. Банки с ягодами залить горячим сиропом и простерилизовать в кипятке:

емкости 0,5 л — 15 мин.
контейнеров 1 л — 25 мин.
контейнеров 3 л — 45-50 мин.

Сок из черноплодной рябины (1)

Состав:

на 1 кг мезги — 3/4 стакана воды

T Тщательно промытые ягоды измельчить, залить водой, нагреть 10-15 минут.до температуры 60-70 ° С. Тёплую мякоть прижать и полученный сок процедить через марлю, сложенную в два-три слоя. Нагрейте сок до 75-78 ° С и снова профильтруйте. Довести сок до кипения, кипятить 2-4 минуты. и сразу разлить в подготовленные нагретые банки, накрыть закипевшими крышками и пастеризовать при температуре 85-90 ° C:

емкости 0,5 л — 15 мин.
контейнеров 1 л — 25 мин.
контейнеров 3 л — 30 мин.

NS После пастеризации немедленно закройте банки, переверните их и поставьте в холодильник.Если сок готовится в соковыжималке, его не нужно пастеризовать. Сок нужно в горячем виде разлить по банкам и сразу закрыть.

Напиток витаминный

V зять спелых ягод аронии, отделить от щитков, перебрать, тщательно вымыть, просушить и разложить по банкам на 1 / 2–1 / 3 их объема. В качестве начинки используйте очищенный яблочный сок. Этот напиток содержит комплекс биологически активных веществ: пектиновые вещества, витамины Р, РР, С, каротин и др.Стерилизовать нужно так же, как и компоты.

Сок из черноплодной рябины (2)

Я рябина залить водой, варить до размягчения и протереть через сито. Полученную кашицу отжать, сок процедить, горячим разлить в подготовленные разогретые банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85-90 ° С:

емкостью 0,5 л — 15 мин.
емкостью 1 л — 20 мин.
емкостью 3 литра — 30 мин.

Сок из аронии замороженный

ЯМ ягоды аронии замороженные пройти через мясорубку с большой решеткой, добавить воду в мякоть и подогреть смесь. Тёплую мякоть отжать, полученный сок процедить, разлить по банкам и консервировать по технологии, описанной в предыдущем рецепте.

Сок из черноплодной рябины с мякотью

Я.М. года отделить от щитков, тщательно вымыть, бланшировать паром или погрузить в кипяток на 2-3 минуты.а затем протереть через сито. Довести сок до кипения, кипятить 2-4 минуты, сразу же залить и закрыть.

Сок аронно-яблочный

С Смешать в равных количествах черноплодную рябину и яблочную оки, нагреть, довести до кипения, кипятить 4 минуты, сразу разлить по разогретым банкам или бутылкам и закрыть. Если разлить по 2-3-литровым банкам, то термообработка не требуется, если в полулитровые и литровые, то пастеризовать при 85 ° С в течение 15 и 20 минут соответственно.

С ok также можно приготовить в соковыжималке. В этом случае ягоды аронии и дольки яблока загружаются вместе в соковыжималку. Готовый продукт необходимо сразу же закрыть, а бутылки поставить набок до полного остывания.

Сушка аронии

NS Хорошо созревшие ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть и выложить на сита слоем 2-3 см. Сушку начинают при температуре 40-45 ° C, а заканчивают при 60 ° C.Сушеные ягоды при сжатии в кулак не должны выделять сок. Хранить в герметичном контейнере. Сушеные ягоды теряют излишнюю терпкость, сохраняя свои лечебные свойства.

Перейти в раздел:

Компот из черноплодной рябины не на зиму. Лучшие рецепты заготовок из черноплодной рябины: варенье и компот

Черноплодная рябина обладает рядом уникальных свойств и прекрасно сохраняется всю зиму. Как собрать рябину и приготовить сладкое варенье и компот из черных фруктов? Легкий. Необходимо внимательно прочитать эту статью, и начать действовать.А лучшие рецепты с пошаговыми фото помогут в кулинарных хлопотах.

Польза и время сбора аронии

Желтый и фиолетовый осенью, каждый из нас старается заготовить витамины впрок, чтобы зимой иметь под рукой натуральные продукты. Сегодня героиня нашей статьи — черноплодная рябина, или черноплодная рябина. Его полезные свойства и качества известны широкому кругу россиян. Особенно важно, чтобы заготовки из черных яблок обладали способностью снижать повышенное давление.

Внимание! Карлик или, по-научному, Арония Мичурина — рекордсменка по количеству витамина С, которого в этой ягоде содержится столько же, сколько в лимоне. По содержанию витамина Р ягода вдвое превосходит черную смородину и в 20 раз — апельсины и яблоки. В составе аронии йода в 4 р. больше, чем в саду малины или крыжовника.

Рябину можно собирать в сентябре-октябре, но наилучшие вкусовые качества и максимальное содержание витаминов плоды достигают уже после первых заморозков.Ягоды с куста лучше снимать с помощью ножниц, срезая кисти с ягодами, и складывая их в неглубокую посуду.

Черноплодная рябина собрана в сентябре-октябре, после первых заморозков.

Как сохранить структуру и пользу ягод? Сушить!

Сушка ягод вместе с их замораживанием — один из самых распространенных способов сохранения полезных веществ и соединений в фруктах.

Для просушки ягод нужно подготовить противень или разложить на столе газетную бумагу.Промытые и высушенные ягоды присыпать тонким слоем по поверхности. Лучше не держать плод на солнечных лучах, иначе витамины разрушатся. Лучшее место для сушки — на столе, подальше от окон и от кухонной плиты.

Периодически следует перемешивать плоды рябины и следить, чтобы они не теряли цвет и запах. Как только «блики» максимально усадятся, мы можем считать их готовыми и убирать на хранение. Для длительного хранения ягод нужно следить за тем, чтобы в емкость не попадала влага.

Нежное ежевичное варенье с сахаром

Сладкое варенье из рябины зимой — радость сладкоежек, чай с вареньем и гипертоников. Этим лакомством стоит запастись, ведь он обеспечит вас уникальным витаминно-минеральным составом. Но как не потерять полезные соединения при варке, мы расскажем в описании рецепта.

Для приготовления потребуется:

1 кг ягод аронии;
1,5 кг. Сахара;
0.5 л. воды.

Этапы приготовления:

Собранные ягоды отделяют от плодоножки и промывают. Первый шаг к любому сбору урожая — термическая обработка плодов. Дело в том, что рябина несколько суховата, поэтому ее следует «размягчить». Процесс прост: 3 мин. в кипящей воде, 3 мин. — на морозе, а можно вообще варенье или любое другое блюдо.
Приготовьте сироп. Для этого 0,5 л. воды и 0,5 кг. сахар следует варить до полного растворения сахара.Воду для приготовления сиропа лучше брать ту, которую использовали для бланшировки.
Ягоды ежевики переложить в миску и кастрюлю, залить сиропом и довести до появления пузырьков. Через 5 минут выключите сладкую массу и оставьте пропитаться сиропом комнатной температуры.
Затем всыпать в таз 1 кг. сахара, и всыпать варенье до полной готовности, постоянно помешивая. Сироп должен быть густым, при капании с ложки не терять формы.
Рекомендуется закрыть застревание под металлическими крышками и хранить в любом месте.

Варенье для диабетиков без сахара

Как уже говорилось ранее, лакомство способствует снижению давления, что актуально и для больных сахарным диабетом. Для них можно приготовить ягодную смесь без сахара.

Совет. Степень готовности варенья из черноплодных плодов можно определить по ягодам. Если они пошли вниз, а сироп остался наверху, значит, еда полностью готова!

Состав товара:

1 кг ягод черноплодной рябины;
вода.

Этапов приготовления:

Подготовьте и простерилизуйте банки.
Бланшированные плоды рябины разложить в стеклянных емкостях на 2 см ниже горлышка и залить кипятком.
Поставьте банки на дно сковороды, застеленное тканью. Прогреть на водяной бане 30-40 минут.
Во время варки объем ягод будет уменьшаться, и его необходимо довести до желаемого уровня новыми порциями фруктов.
Банки по очереди вынуть из кипятка и закатать металлическими крышками.

Напиток из черноплодной рябины ароматный

Каждой хозяйке, как опытной, так и начинающей, доступно приготовление компота из черноплодной рябины. Ягоды рябины придают компоту яркий красивый цвет и прекрасно сочетаются с другими ягодами и фруктами. Существует несколько десятков рецептов приготовления компота, мы предлагаем самые простые и надежные варианты.

Состав:

300-400 гр. сахар;
1 кг. свежие черные насекомые;
30-40 гр. лимонная кислота.

Как приготовить компот из ягод рябины:

Промытые плоды рябины разложить по банкам примерно на 1/3.
Залить кипящим сиропом с лимонной кислотой.
Каждую банку нагревают на водяной бане вместе с содержимым. Для емкости 0,5 л. Требуется 3 минуты, для баллона объемом 3 л — 10 мин.
Накрыть металлическими крышками, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым до полного остывания банок.

Напиток из рябины с лимоном и апельсином

Ягоды черных фруктов могут быть рядом с цитрусовыми.Приготовление такого компота на будущее немного отличается от предыдущего рецепта:

Дольки лимона и апельсина складываются вместе с черными ягодами, которые занимают 1/3 банки.
Залить кипятком и настаивать 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда сахар из расчета 2 ст. на банку емкостью 3 л.
Сварите сироп и снова наполните банку. На этот раз закатать компот крышками.

Яблоки, апельсины, лимоны, сливы можно добавлять в компот из черноплодной рябины

Черноплодная рябина сладкая засахаренная с сахаром

Полезные «сладости» из плодов рябины порадуют и детей, и взрослых.Для их приготовления необходимо взять 1,5 кг. ягод и 1 кг. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты и 2 ст. воды.
Совет Сироп, оставшийся после приготовления цукатов, заливать не следует. Может использоваться для любых компотов с различными компонентами, для настоев, морсов и киселей.

Этапов приготовления:

Необходимо отварить сахарный сироп. Непосредственно в него кладем ягоды арони и лимонную кислоту. Варить — 20 мин.
Когда сироп полностью остынет, черную отбивную нужно откинуть и просушить.Затем присыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке.
Чтобы ягоды полностью высохли, их лучше всего положить на ровную поверхность, например, на стол или противень, и выдержать там 3-4 дня. Вкусное лакомство, отдаленно напоминающее изюм, полностью приготовленное! Если ее не съесть несколько дней, то лучше хранить леденцы в стеклянной или деревянной посуде.

Вкусные ягоды черноплодной рябины в любом виде обогатят ваш рацион и принесут не только восхищение кулинарным искусством хозяйки и вкусом блюда, но и пользу для организма.

Черноплодная рябина обладает массой полезных свойств за счет большого перечня содержащихся в составе полезных элементов и витаминов. Ягода выводит токсины и яды, нормализует уровень холестерина, обладает легкими мочегонными свойствами, частично борется с атеросклерозом и лучевой болезнью. Кроме того, компот на основе черной нофобии устраняет запоры, поддерживает иммунитет в холодный период, оказывает профилактическое действие при заболеваниях щитовидной железы.

Компот из черноплодной рябины: Классический

лимон — 30 гр.
сахарный песок — 480-500 гр.
Карп черный — 550 гр.
вода питьевая (вода питьевая) — 2,4 л.

Рецепт прост в реализации, так как ягода заливается горячей сладкой основой за один прием. Исключаются многоразовые кипячения и настой. Все эти ингредиенты указаны на 3-литровой банке.
Сначала подготовьте емкости, в которые будет наливаться напиток. Вымойте их содой, сполосните и хорошо просушите. Даже капля влаги будет способствовать окислению и порче.
Черноплодную рябину сортировать, отбирать только полезные ягоды. Возьмите ножницы для маникюра, стригите хвосты. Не повредите оболочку. Вымойте фрукты под краном и высушите полотенцем.
Рябину отправить в стерилизованную емкость, добавить нарезанный лимон (без косточек). Отдельно в кастрюлю влить столовую воду, смешать с сахаром. Довести до кипения и песок полностью раствориться.
Когда сладкая основа станет однородной, варите ее еще 3 минуты. По истечении положенного промежутка влить сироп черному волку и встряхнуть банку.Наполните емкость под горлышком, чтобы воздух не скапливался вверху.
Сразу затяните емкости с содержимым банки, оберните старую майку поверх банки. Дать напитку остыть, через сутки переложить в холод для длительного хранения.

Компот из черноплодной рябины и вишни

сок вишневый натуральный (свежие выжимки) — 235-240 мл.
черноплодная рябина — 650 гр.
фильтрованная вода — по факту
вишневых листьев (желательно сухих) — 12 шт.
сахарный песок — 0,5 кг.

Идеальный вариант уборки вишневых листьев — период с марта по апрель. Однако можно брать не сушеные, а свежие листья. Вместо лимонной кислоты добавляют вишневый сок.
Сначала подготовьте сырье. Перебрать черноплодную рябину, удалить ветки, листья, ножницами срезать хвосты. Ягодку промыть и обсушить на полотенце.
Если вишневые листья свежие, вымойте их. Достаточно промыть сухой состав и промокнуть салфетками.Отмерьте половину объема листьев, смешайте с 0,5 л. вода чистая, сахар, поставить на плиту.
Закипятить, подождать еще 5 минут и выключить огонь. Черную похлебку смешать с остывшим бульоном, настаивать 7 часов. Когда время подойдет к концу, ловите ягоду шумовкой.
Добавить в настой оставшиеся листья и вишневый сок, после закипания тушить на среднем огне 6 минут. Проведите бланшировку ягод: опустите их в кипяток на 3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду.
Остывшую рябину разложить по стерилизованным сухим банкам, всыпать сироп. Банку поставить в кастрюлю, залить вешалку кипятком. Компот пастеризовать полчаса при умеренном кипении.
По истечении времени закатать напиток крышками, завернуть свитер и оставить перевернутым, пока он не остынет (10-14 часов). Затем переложите компот в холод.

Компот из черноплодной рябины и смородины

сахарный песок — 0,75 кг.
черноплодная рябина — 1 кг.
смородина (желательно черная) — 0,5 кг.
— 3 л.

В первую очередь займемся самой трудоемкой частью. Пройдитесь по смородине и черным фартукам, избавьтесь от постороннего мусора, веточек, листьев, хвостов. Каждый вид фруктов промойте поочередно под струей воды и просушите.
Подбирайте жаропрочную посуду для объемов готовки от 4 литров. Всыпать в него рябину со смородиной и сахарный песок. Осторожно вымесите содержимое рукой.
Залить водой, оставив место для кипения.Отправить емкость на огонь, перемешивать до растворения частичек сахара. Когда это произойдет, протрите содержимое еще 6 минут.
Емкости тщательно промыть содой, вскипятить и просушить. Аналогичным образом стерилизуйте колпачки. Затем залейте готовый компот и закройте его. Остудить вверх дном, очистить в холоде.

лимонный сок — 60 мл.
вода — 2,3 л.
Сорт яблони «Антоновка» — 0,3 кг.
черноплодная рябина — 350 гр.
сахарный песок — 330 гр.

Вымыть яблоко, специальным ножом вырезать сердцевину. Не снимайте кожуру. Каждый плод нашинковать на 4-6 частей, чтобы получились красивые долечки.
Выложить яблоки в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Такой ход убережет плод от потемнения. Ежевику перебрать, удалить хвостики, промыть и обсушить.
После стерилизации тары отправить фрукты и ягоды в сухую тару. Вскипятите воду, залейте горлышко блюда.Закройте нейлон, подождите 7-10 минут.
Слить жидкость, смешать с сахарным песком, поставить на огонь и дождаться растворения частиц. Когда сироп будет готов, снова отварить ягоды и фрукты в кипящем состоянии. Сразу закатываем и даем остыть.

Компот из черноплодной рябины и облепихи

вода питьевая — 2,2 л.
облепиха — 0,45 кг.
сахарный песок — 0,3 кг.
Карп черный — 270-280 г.

Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку.Сначала возьмите рябину, избавьте ягодку от хвостика, используя ножницы для маникюра. Ополосните здоровые фрукты и дайте высохнуть.
Аналогичным образом приготовьте облепиху. Пока ягоды сохнут, простерилизуйте емкости для розлива компота. Прокипятите крышки и высушите емкость.
Отправить облепиху к черному артишоку по банкам, вскипятить воду и вылить в сырье. Подождите треть часа, затем слейте ягодный отвар. Добавить к нему сахар, варить до растворения крупинок.
После того, как масса станет однородной, перелить сироп обратно в банку с ягодами. Закройте специальный ключ, поверните и остудите под толстовкой.

Компот из черноплодной рябины и малины

малина — 370 гр.
черноплодная рябина — 650 гр.
сахарный песок — 360-400 гр. (пробовать).
вода столовая — 1,2 мл.

Промыв черноплодную рябину, просушите ягоду полотенцем. Малину аккуратно промойте, не повреждая мякоть.Также оставьте сохнуть.
Теперь переложить фрукты в кастрюлю и залить кипятком, тушить на слабом огне 10 минут (бланширование).
Немедленно удалите сырье, погрузите его в ледяную жидкость. Поместите компоненты в стерилизованные емкости.
Теперь возьмем сироп, приготовим его из воды и сахарного песка. Когда крупинки растворятся, залейте к ягодам кипящую сладкую основу.
Компот укупорить, банки обернуть трикотажем или старым одеялом, перевернуть.В таком положении доведите напиток до комнатной температуры.

лимон — 50 гр.
свежих листьев мяты — 30 гр.
черный авопод замороженный — 0,5-0,6 кг.
сахарный песок — 550 гр.
вода — 3,8 л.

Преимущество приготовления компота по этой технологии в том, что замороженные ягоды не нужно готовить. Они уже очищены и вымыты. Не ждите таяния рябины, сразу переместите ее в кастрюлю.
Половину лимона вымыть, обсушить, нарезать кружочками, удаляя косточки. Добавьте фрукты в ягоды. Влить воду, поставить кастрюлю на огонь и дождаться закипания содержимого.
Когда начнется бурление, введите сахарный песок. Продолжайте тушить массу на слабом огне до растворения кристаллов. На этом же этапе вводят промытые листья мяты (взятые по вкусу).
После того, как сироп станет однородным, снимите посуду с огня. Накрыть крышкой, дать смеси нагреться.Ягоды немного размягчатся, что нам и нужно.
Когда компот достигнет желаемого состояния, разлить его по идеально чистым банкам. Удерживайте укупорку жестяными или нейлоновыми крышками и дайте постоять 10 часов. Принесите холод.

Компот из черноплодной рябины и сливы

Вода столовая — 2,6-2,8 л.
черноплодная рябина — 300 гр.
слива (желательно красная) — 300 гр.
сахарный песок — 0,6 кг.

Выберите умеренно спелую и твердую сливу.Промыть, разрезать пополам, удалить косточку. Теперь приготовим черноплодную рябину (мытье, сушка, очищение).
Заранее простерилизуйте емкости, по которым будет разливаться компот. Отварить крышки. Выложите сливы и рябину в банки, вскипятите воду и добавьте к фруктам. Подождите четверть часа.
Когда фрукты равномерно нагреются, вылейте настой в кастрюлю и доведите до кипения. Растворить сахар, подождать, пока он растворится. Заливаем тару сладкой массой ягод и сразу же крутим.

Приведенные выше рецепты ориентированы на любителей умеренно сладкого напитка.При желании можно увеличить количество сахара или соединить его с медом.
Некоторые хозяйки предпочитают делать компот вообще без сахара. В этом случае лакомство перед употреблением подслащивают по вкусу.
Для сохранения ценных качеств ягод перед закаткой в компот добавьте лимонный сок (5-15 мл).

Сочетать черноплодную рябину с кисло-сладкими яблоками, малиной, сливой, черной или красной смородиной, крыжовником, грушами. Создавайте собственные рецепты, предлагая напиток из вишни, вишни, абрикосов и других сезонных фруктов.

Видео: компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Черноплодка или черноплодка — одно из самых полезных плодоносящих растений. В ягодах этого куста в максимальной концентрации содержатся самые необходимые организму витамины и минералы. Например, витамина С в членистоногих больше, чем в цитрусовых, а йода содержится в несколько раз больше, чем в садовых ягодах.

Кушать черногорку можно в разных формах: можно есть в свежем виде, сварить плоды из плодов этой необычной рябины, отварные, компоты.

В сезон созревания ягод лучше всего готовить компот из свежих черных фруктов. Чтобы в ягодах сохранились все ценные элементы, лучше всего готовить напиток по следующему рецепту:

Налейте в кастрюлю литр чистой холодной воды;
Дать воде закипеть;
Налейте в воду стакан промытых ягод аронии;
Напитку дать закипеть около тридцати секунд, а затем снять с огня.

Если компот кажется вам кисловатым, можно добавить сахар по вкусу. Напитку нужно дать остыть и настояться, после чего можно использовать его для снятия жажды и для усиленного питания организма витаминами.

Приготовить на зиму вкусный и полезный компот из черных плодов несложно: нужно просто заранее запастись ягодами и сахаром и подготовить баночки. Ягоды черных плодов нужно очистить от веточек и мусора и тщательно промыть под водой. Промытую рябину разложите на чистой тряпке, чтобы оставалась лишняя влага.

Банки тоже готовят заранее — их нужно мыть и стерилизовать. Выложите ягоды в подготовленные банки. Каждую банку необходимо заполнить примерно на треть. После этого можно приступать к приготовлению сиропа из воды и сахара. Сахар для сиропа берется в следующей пропорции — пятьсот грамм на литр жидкости. Рассчитав нужное количество ингредиентов, налейте воду в большую емкость, доведите до кипения и добавьте в нее сахар. Перемешайте и дайте покипеть примерно 10-12 минут.Залить сиропом банки и закатать банки. Свернутым банкам нужно дать остыть под одеялом или одеялом, а затем убрать готовый компот в прохладное место для длительного хранения.

Если заморозить ягоды черноплодной рябины на зиму, получится легко приготовить свежий и вкусный компот. Сваренный напиток, как обычный компот из свежих ягод. По желанию в ягоды рябины можно добавить и другие замороженные ягоды: малину, клубнику, вишню.

Пользуется популярностью у опытных хозяйок и рецепт компота из черной полыни и яблок.О том, как его правильно приготовить, мы узнаем в следующем разделе статьи.

Компот из плодов плодов и яблок на зиму

За основу можно взять рецепт компота, который мы привели выше, но к нему будет добавлен только один ингредиент — яблоки. Маленькие яблоки можно просто помыть и удалить с них плодоножки, а большие яблоки нужно разрезать на несколько частей. Подготовленные фрукты и ягоды раскладывают по банкам и заливают кипящим сиропом, который готовится все в одинаковой пропорции, то есть на литр жидкости берется полкилограмма сладкого песка.

Компот из черных насекомых: польза и вред

Регулярное употребление компота из черных плодов поможет значительно укрепить иммунную систему и повысить энергетический ресурс организма, восполнить запас ценных витаминов и минералов.

Напиток показан при определенных патологиях эндокринной и сердечно-сосудистой систем, органов желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Компот из черноплодки уберет неприятное чувство тяжести в желудке, разбудит здоровый аппетит, улучшит процесс переваривания пищи.

Ягоды аронии богаты пектином и поэтому отлично очищают организм от токсичных и токсичных веществ. Компот полезен и для красоты: ягоды черных фруктов — кладезь антиоксидантов, сохраняющих молодость и силу.

Вред не может принести оздоровительный напиток из черного плода, но стоит воздержаться от его употребления, если у вас есть проблемы с нормальной свертываемостью крови, наличие язвенной болезни или гипотонии.

Сейчас прилавки магазинов забиты различными напитками, например соками, соками, компотами и т. Д.Но вряд ли в них много пользы, консерванты, красители, да, а вот витамины и прочие полезные вещества … .. скорее всего их нет или они содержатся в магазинных соках в небольшом количестве.

Вот почему вам нужно закупать напитки самостоятельно. Например, вкусный компот из винограда и черных фруктов. Виноград мы используем любой, его можно купить на рынке, не обязательно гроздьями, а намного дешевле, но оптом. Восхитительный вкус и аромат компота никого не оставят равнодушным, такой напиток очень полезен, ведь даже после термической обработки в аронии остается большая часть витаминов, которые так необходимы каждому из нас в зимние месяцы.Понравится вкусный домашний компот и детям; если напиток вам покажется слишком сладким, разбавьте его по вкусу кипяченой водой.

Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты для домашнего компота из винограда и черных фруктов:

Виноград — 250 грамм,
черноплодная рябина — 100 грамм,
сахарный песок — 300 грамм,
вода — 2,5 — 2,8 л.

Рецепт компота из винограда и черных фруктов

Я использовал зеленый или белый виноград для приготовления компота; не бойтесь, что у вас получится бесцветный компот; благодаря черному червю напиток приобретет насыщенный цвет, но произойдет это не сразу, по крайней мере, через день вы увидите результат.Промойте виноград и переложите в стерилизованные банки.

Ягоды рябины также измельчите и тщательно очистите. Затем отправляем в банку к винограду.

Налейте воду в глубокую кастрюлю, лучше всего использовать чистую фильтрованную воду. Растворить сахар в воде и вскипятить сироп. Банки с ягодами залейте кипящим сиропом, накройте чистыми крышками. Оставьте ягоды в сиропе на 15 минут.

Затем ягоды сложите на дуршлаг и вылейте жидкость в кастрюлю.Снова поставить на огонь и довести до кипения. Снова отварить сироп в банках.

И теперь остался последний шаг — закатка. Банки закатываются с крышками. Проверяйте герметичность каждой банки компота. Затем банки с домашним напитком поставьте на хранение в темное место.

Это было так просто, а главное быстро, у нас на зиму получился бесподобный домашний компот.

Осень уже наступила, а мы продолжаем готовиться к зиме. Сегодня предлагаю рецепт ароматного и очень вкусного напитка — приготовим яблочный компот с черноплодной рябиной.Приятный сладковатый вкус с тонкой кислинкой и нежным ароматом этого напитка оценят и взрослые, и малыши.

По традиции компоты и соки на зиму закатываю в небольшие банки. В этом рецепте будут использоваться 3 банки объемом 1 литр каждая, поэтому вы можете взять одну трехлитровую банку. Пропорции необходимых ингредиентов указаны именно для такого объема. Приготовление компота из фруктов и ягод мы осуществим методом двойного переливания, а храним напиток в сухом прохладном месте или в шкафу.

Состав:

Приготовление блюд по шагам с фото:

Чтобы приготовить этот вкусный и ароматный компот на зиму, мы сделаем его из черноплодной рябины, яблок, воды, сахара-песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.

Первым делом нужно тщательно подготовить баночки и крышки любым удобным для вас способом. Поскольку даже для компотов я использую баночки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновку, в которой происходит процесс стерилизации.Я тщательно промываю банки с содой или моющим средством, затем ополаскиваю в холодной воде и выливаю на дно около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновку и готовим на максимальной мощности. На одну банку — 5 минут, а на 3 банки вместе хватит на 7-8 минут. Я просто промываю крышки, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы полностью покрылись крышки) и кипятила минут 5. В подготовленные банки складываем ягоды — пропорции я дал трехлитровой банке, если помните. Другими словами, в литровую банку кладем 100 грамм ягод, которые нужно заранее снять с веток, собрать и промыть.

Затем складываем яблоки. 400 грамм — мякоть с кожурой без семенных коробочек, нарезанная ломтиками. Я использовал 3 больших яблока, каждое весом около 180 грамм.

Накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. За это время ягоды окрасят воду. Кстати, таким образом стерилизуются плоды.

Вылить в сковороду фруктово-ягодный настой и поджечь.Доведите до кипения, помешивайте, пока сахар не растворится, и варите при умеренном кипении всего пару минут.

Ягоды черноплодной рябины: суперфрукты с антиоксидантами | Журнал Nuturally

Тенденции в суперпродуктах и суперфруктах растут все больше и больше… и Ягоды черноплодной рябины являются полноправными героями благодаря содержащимся в них интересным питательным веществам. Прежде всего, они полны антиоксидантов, прежде всего благодаря высокому содержанию марганца и полифенольных соединений, таких как антиоцианидины , среди наиболее важных групп пигментов, присутствующих в овощах .

Что такое ягоды черноплодной рябины: разные виды

Арония , или арония , является ботаническим видом, принадлежащим к семейству розоцветных и подсемейству малоидовых. Ягоды аронии произрастают во влажном климате Северной Америки; они напоминают чернику по внешнему виду, но не по вкусу, который более кислый. Они созревают осенью, и заморозки могут их смягчить, что делает их подходящими для любого рецепта.Ягоды делятся на:

Черноплодная рябина красная Aronia arbustifolia. Интересный факт: из-за своего интенсивного цвета они используются в качестве заменителя пищевого красителя, обычно красного кошенили.

черноплодная рябина , Aronia melanocarpa, более мелкая и менее зимостойкая.

Черноплодная рябина пурпурная Aronia prunifolia, естественный гибрид двух других.

Как использовать ягоды аронии

Черноплодная рябина выращивается как декоративное растение и для употребления в пищу .Их можно есть в чистом виде — и мы можем гарантировать, что наши Органические ягоды черноплодной рябины восхитительны! — но они также обрабатываются для производства вина, джемов, сиропов и многого другого.

Ягоды черноплодной рябины: свойства и преимущества

Эти сушеные ягоды богаты клетчаткой — 20 г на 100 г ягод — и, как и со всем остальным, никогда не переусердствуйте. Мы всегда рекомендуем проконсультироваться со своим врачом или диетологом , чтобы проверить отсутствие определенных непереносимости.

Ягоды аронии содержат высокое содержание витамина К, , который способствует нормальному свертыванию крови и поддержанию здоровья костей. Они также превосходны как источник калия , так как 100 граммов сушеных ягод дают вашему метаболизму 63% от рекомендуемой пищевой ценности. Наконец, наша черноплодная рябина имеет низкое содержание жира , поскольку в нее нет добавленного сахара, а есть только сахар, естественным образом присутствующий во фруктах, что делает их универсальными на кухне и в повседневном питании.

Ягоды черноплодной рябины: пищевая ценность

Нашим источником является внутренний анализ наших продуктов. Они предназначены исключительно для информационных целей. Мы не хотим заменять вашего врача или диетолога!

Состав: 100% ягоды черноплодной рябины из органического земледелия .

ФАКТЫ О ПИТАНИИ — Средние значения для 100 г:
Энергия	кДж 1287 / ккал 306
Жиры	2.1 г
из них насыщает	0,8 г
Углеводы	58,2 г
из них сахара	22,6 г
Волокно	20,0 г
Белок	3,5 г
Соль	0,00 г
Марганец	3870 мг (194% NRV)
Калий	1251 мг (63% NRV)
Витамин К	30.4 мкг (41% NRV)

Ягоды черноплодной рябины: сладкие и легкие

И наконец… десерт! Мы приготовили для вас отличные Карамелизованные груши с ягодами черноплодной рябины . Попробуйте их, и вы не пожалеете!

15,38 €
Органические сушеные ягоды черноплодной рябины 1 кг
Купите в Интернете сушеные органические ягоды черноплодной рябины без добавления сахара, содержащие только натуральный сахар. Наши сушеные органические ягоды черноплодной рябины сертифицированы как экологически чистые и выращиваются с уважением к людям и окружающей среде.Вы можете купить органические сушеные ягоды черноплодной рябины упаковками по 1 кг, идеально подходящими для настоящих любителей. Откройте для себя преимущества сушеных органических ягод черноплодной рябины! Наши …
15,38 €

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Финики: польза, разновидности, пищевая ценность и где их найти

Плоды финиковой пальмы принадлежат кулинарным традициям нескольких стран, в основном Ближнего Востока, где в течение многих лет они являлись основным ингредиентом в различных рецептах.

Местная альтернатива ягод асаи

В связи с растущим увлечением суперпродуктами, такими как ягоды асаи, ягоды годжи и спирулина, появился новый потенциальный лидер в списке суперпродуктов: ягоды черноплодной рябины ( Aronia melanocarpa ). В статьях, цитирующих такие утверждения, как: «Асаи — это ягода, которая была в заголовках, но исследования показывают, что она уступает место ягоде под названием Арония» (при расширении Университета штата Айова) и «Ягоды черноплодной рябины содержат очень высокий уровень антиоксидантов — выше, чем асаи, виноград, бузина, черника и другие фрукты »(Расширение Канзасского государственного университета).Ягоды черноплодной рябины, входящие в состав популярного тоника для здоровья MonaVie, являются отличным дополнением к вашему рациону.

The Iowa State University Extensions сообщает о пользе ягод черноплодной рябины для здоровья: «Каждая крошечная ягода Aronia melanocarpa содержит мощный заряд антиоксидантов. Исследования, проведенные в США и во всем мире, показывают, что ягода черноплодной рябины может принести пользу сердечно-сосудистой системе, пищеварительной системе, здоровью печени и восстановлению мышц после тренировок ».

Более конкретное исследование того, что делает ягоды аронии мощными антиоксидантами, показывает, что «ORAC, способность поглощать радикалы кислорода, — это метод, который используется для измерения антиоксидантных свойств биологических образцов, таких как свежие фрукты и овощи.Показатель ORAC, зарегистрированный для черноплодной рябины, примерно на 58 процентов выше по уровню антиоксидантов, чем черника, и более чем на 90 процентов больше, чем клюква … Проантоцианидины обладают преимуществами, которые напрямую связаны с защитой от сердечно-сосудистых заболеваний. Концентрация ПА в ягодах черноплодной рябины является одной из самых высоких среди всех пищевых продуктов ».

Что особенно интересно в пользе темно-фиолетовой ягоды черноплодной рябины для здоровья, так это то, насколько легко ее можно выращивать в Северной Америке. Также известные как черноплодная рябина, это местный вид, обитающий от Новой Шотландии до Флориды.

Министерство сельского хозяйства США дает общее описание ягод черноплодной рябины: «Черноплодная рябина, принадлежащая к семейству Роуз, представляет собой листопадный кустарник, который может достигать высоты от 3 до 6 футов. Мелкозубые листья средне-зеленые и голые, с приподнятыми железками вдоль верхней части средней жилки. Весной белые обоеполые цветы образуют грозди от 2 до 2 ½ дюймов в диаметре. Первичные опылители — мелкие пчелы. С течением времени деревья становятся ярко-зелеными.В середине-конце лета начинают формироваться плоды. По мере созревания плод размером с горошину темнеет до пурпурно-черного цвета. Плоды — это семечки, которые начинают опадать с растений вскоре после созревания. Плоды довольно сочные, но после созревания начнут сморщиваться. Сок и семена темно-фиолетового цвета. В семечке от 1 до 5 мелких семян ».

Aronia melanocarpa — самосевное многолетнее растение, относительно устойчивое к болезням, вредителям и даже к обычному главному ягодному врагу — птицам.Для посадки доступно несколько сортов. Расширение Канзасского государственного университета предоставляет информацию о том, какие сорта наиболее подходят для любых целей: «Осенняя магия» и «Иракская красавица» обычно продаются декоративными сортами аронии Aronia melanocarpa . Они были выбраны по декоративным признакам — белые цветы, блестящие зеленые листья, оранжево-красная осенняя листва и темно-фиолетовые ягоды. Если не собирать урожай, ягоды будут висеть на кустах, пока певчие птицы не съедят их в конце зимы. «McKenzie» — сорт, выбранный для использования в ветрозащитных полосах и защитных насаждениях, а не для коммерческого производства ягод.Он был выпущен в 2008 году. «Викинг» и «Неро» были выбраны в России для коммерческого производства фруктов. В течение последних 15 лет эти два сорта были возвращены в США. Взрослые растения «Викинга» от шести до восьми футов высотой с 40 или более побегами на одно растение. Они размером с куст сирени и живут так же долго ».

Ягоды готовы к сбору в конце августа — сентябре, морозоустойчивы. Одна из немногих коммерческих ферм по выращиванию ягод черноплодной рябины, Sawmill Hollow Family Farm, празднует урожай и все, что связано с черноплодной рябиной, ежегодным фестивалем ягод черноплодной рябины, который проводится в этом году в сентябре.18 и 19 на ферме, расположенной в долине Миссури, штат Айова.

Расширение Университета штата Айова также рекламирует экономический потенциал выращивания ягод черноплодной рябины: «Один акр земли может поддерживать 700 растений черноплодной рябины со средней урожайностью 20 фунтов с растения, что дает в общей сложности 14000 фунтов фруктов в год с акра. . Текущая рыночная стоимость ягод черноплодной рябины составляет от 1,00 до 1,45 доллара за фунт ».

Если вы решили, что выращивание ягод черноплодной рябины — это дело, которое вы готовы предпринять, или вы нашли источник этих ягод, вам следует ожидать, что вкус этих мощных антиоксидантов будет удивительным с первого укуса.«Терпкость — это ощущение, которое большинство людей замечает в первую очередь», — описывает расширение штата Канзасский университет, посвященное ягодам черноплодной рябины, которые легко выращивать органически, имеют высокий уровень антиоксидантов. «Ягоды заставят вас морщиться во рту. Это ощущение сухости во рту вызвано химическими веществами, известными как дубильные вещества. Танины делают сухие вина сухими. Многим нравится сухость и сморщенность во рту сухих вин и ягод черноплодной рябины. Замораживание снижает терпкость и облегчает извлечение сока. Полностью спелые ягоды черноплодной рябины содержат столько же сахара, что и виноград или черешня.В них высокое содержание кислоты (низкий pH), но они не кислые, когда полностью созревают ».

Свежие, а еще лучше замороженные ягоды являются прекрасным дополнением к смузи, добавляя свои антиоксиданты, цвет и уникальный аромат к любой смеси фруктов, овощей, молока или йогурта. Еще один отличный вариант — использовать ягоды черноплодной рябины вместо других терпких ягод при выпечке кексов, хлеба или крошек. Следующие рецепты являются хорошей отправной точкой для приготовления с ягодами черноплодной рябины.

Рецепт хлеба с ягодами черноплодной рябины

Состав:

2 стакана муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 яйцо
1/8 стакана жира
3/4 стакана апельсинового сока
1 стакан сахара
1 чашка ягод аронии или одна чашка сока аронии
1 чашка измельченных орехов (например, миндаль или орехи пекан)

Инструкции:

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешайте яйцо, масло, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды (или сок) черноплодной рябины и орехи и коротко порубите. Вылить в мучную смесь. Перемешайте вручную до увлажнения. Выпекайте на смазанной маслом сковороде 9 на 5 при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 50 до 60 минут.

Рецепт пирога с аронией от Эны

Состав:

3 стакана свежих или замороженных ягод черноплодной рябины
1/2 стакана изюма
1/3 стакана нарезанных грецких орехов
1/4 стакана апельсинового сока
3 столовые ложки растопленного несоленого масла
1/2 чайной ложки тертого апельсина цедра
1 рецепт теста для пирога (для пирога с 2 корочками)
1 стакан сахара
1/4 стакана муки
1 взбитое яйцо, смешанное с 2 чайными ложками воды

Инструкции:

Духовку разогреть до 400 градусов.В кухонном комбайне нарежьте ягоды черноплодной рябины слегка, примерно за 3 секунды. Переложите их в миску среднего размера и добавьте изюм, грецкие орехи, апельсиновый сок, топленое масло и цедру апельсина. Перемешайте, пока полностью не смешано. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста для пирога в круглую форму диаметром 12 дюймов. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Прижмите его к сковороде и по бокам. Края оставьте свисающими. Раскатайте оставшееся тесто для пирога в еще один 12-дюймовый круг. В небольшой миске смешайте сахар и муку.Посыпьте дно ракушки для пирога 1/4 стакана смеси. Насыпьте начинку в оболочку пирога и посыпьте оставшейся смесью сахара и муки. Смочите ободок ракушки для пирога водой и накройте круглым тестом. Обрежьте края теста на 3/4 дюйма от края сковороды. Раскатайте оба слоя теста и обожмите края, чтобы запечатать. Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте несколько отверстий для пара в верхней части. Выложите пирог на противень и запекайте в середине духовки, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия, примерно 50 минут.Переложите в стойку и дайте полностью остыть.

Ягоды также обычно представляют собой соки, которые можно употреблять как есть, подслащивать или смешивать с другими фруктовыми соками, или использовать для приготовления джемов, желе и соусов. Как правило, из 1 фунта ягод черноплодной рябины получается примерно 2 стакана сока.

Рецепт сиропа из черноплодной рябины

Состав:

7 стаканов сока аронии
1/2 стакана лимонного сока
1 пакет пектина
6 стаканов сахарного песка

Инструкции:

Вымойте фрукты и залейте водой; тушить 15 минут.Процедить сок. Отмерьте сок в чайник на 6-8 литров. Добавьте пектин и перемешайте. Доведите до кипения, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Варить ровно 2 минуты. Снимите и разлейте по банкам.

Дженнифер Конгс — главный редактор журнала MOTHER EARTH NEWS . Когда она не работает в журнале, она, скорее всего, работает в своем саду, на местных беговых дорожках или на кухне. Вы можете найти Дженнифер в Twitter, или Google+.

Первоначально опубликовано: 2 сентября 2010 г.

Ягоды аронии — новый нативный суперпродукт, который нам нужен

Представляем ягоды аронии

Оповещение о суперпродуктах! Знаете ли вы, что у вас на заднем дворе может расти одна из самых здоровых ягод в мире? Я только что посетил Melissa’s Produce в центре Лос-Анджелеса и открыл для себя Aronia Berries.Что это за таинственная еда? Читайте дальше, чтобы узнать, почему вы должны его есть и как включить их в свой рацион.

Ягоды черноплодной рябины (также называемые черноплодной рябиной) произрастают в Северной Америке. Они растут на листопадных кустарниках в основном на Среднем Западе, что дает им дополнительное преимущество в виде уменьшения выбросов углерода. Эти ягоды слегка вяжущие, если есть их в свежем виде. Но в сушеном виде ягоды черноплодной рябины сладкие, слегка дубильные, что-то вроде течения или изюма. Они размером с сушеную чернику.

Польза для здоровья ягод аронии

Самым захватывающим аспектом этой ягоды является высокий уровень полифенолов: микроэлементов, полученных из растительных продуктов, которые содержат антиоксиданты. В исследовании, в ходе которого ученые проанализировали 143 различных образца растений на предмет полифенолов, в них было обнаружено самое высокое содержание этих соединений.

Согласно данным Medical News Today, различные исследования показали, что ягоды аронии обладают множеством возможных преимуществ для здоровья. К ним относятся подавление роста раковых клеток, уменьшение воспаления, связанного с диабетом, уменьшение повреждения печени и защита от сердечных заболеваний.Кроме того, они также содержат жизненно важные витамины и минералы, такие как цинк, магний, железо и витамины C, B и K.

Приготовление с ягодами черноплодной рябины

Как включить эти прекрасные ягоды в свой повседневный рацион? Я рекомендую начать использовать их, как любые сухофрукты. Утром смешайте их с овсянкой или йогуртом. Кроме того, они предлагают приятный всплеск вкуса салатов и других овощных блюд. Наконец, вы можете смешать их с рисом для придания вкуса или даже добавить в карри.

Самое главное, вот рецепт вдохновения:

Жареные кабачки Деликата с рукколой и ягодами черноплодной рябины

Вы когда-нибудь ели ягоды аронии? Дайте мне знать, как вы хотите их использовать, в комментариях.

Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить изюм из черноплодной рябины:

Другие рецепты с сайта:

Изюм из черноплодной рябины — Со Вкусом

Как приготовить изюм из черноплодной рябины

Вкусные заготовки на зиму из черноплодной рябины, компот, варенье, изюм

Сушение ягод

Черноплодная рябина протертая с сахаром

Варенье из аронии с яблоками

Изюм из черноплодной рябины

Универсальная ягода для компота

Сладкие цукаты из черноплодной рябины с сахаром

Цукаты из черноплодной рябины

Как сушить черноплодную рябину?

Похожие главы из других книг

Напиток из ягод крыжовника и черноплодной рябины

Сок черноплодной рябины (аронии)

Напиток из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины (аронии)

Сок черноплодной рябины (аронии)

Сок черноплодной рябины (аронии)

Сок черноплодной рябины (аронии)

Напиток из черноплодной рябины

Рецепты лекарственных средств из черноплодной рябины

Настой сушеных плодов черноплодной рябины

Что можно приготовить из черноплодной рябины

Квас из черноплодной рябины

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Мармелад из черноплодной рябины и яблок

Пюре из черноплодной рябины

Сироп из черноплодной рябины

Как заготовить черную рябину на зиму?

Арония с сахаром без варки

Варенье

Компот

Сок из рябины

С применением соковыжималки

При помощи соковарки

Через сито или марлю

Рябиновое вино

Способы сушки

В духовке

На солнце

В электросушилке

Заморозка

Джем из черноплодки

Сироп с вишневыми листьями

Повидло с яблоками

Мармелад

Желе

Изюм

Моченая рябина

Рябиновый квас

Рябиновый порошок

Наливка из рябины

Ликер

Цукаты из черноплодной рябины

Конфеты из красной рябины

Польза и время сбора черноплодной рябины

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушить!

Нежное варенье из черноплодки с сахаром

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Варенье для диабетиков без сахара

Насыщенный рябиновый напиток с лимоном и апельсином

Сладкие цукаты из черноплодной рябины с сахаром

—Рубрики

—Метки

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Быстрое варенье, сладкое вино и вкусные цукаты из черноплодной рябины

Домашние цукаты из ягод

Цукаты из черноплодной рябины

Рецепт «Черные цукаты»

Похожие главы из других книг

Напиток из ягод крыжовника и черноплодной рябины