Лепешки с зеленью на сковороде: Лепешки с зеленью рецепт – Завтраки. «Еда»

Лепешки с зеленью и сыром на сухой сковороде – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Итак готовим.

В чашу миксера я выливаю тёплое молоко, теплую кипяченую воду, высыпаю соль, сахар, добавляю растительное масло, просеянную муку, сухие дрожжи, и пусть миксер замешивает тесто в течение 6 — 7 минут.

Хороший вемес очень важен для дрожжевого теста.

Тесто должно получиться сильно липнущее к рукам.

Накрываем чашу полотенцем и убираем в теплое место, чтобы наше тесто подходило.

У меня тесто подходило около часа.

Но такое тесто можно сделать и с вечера, только убрать его в холодильник, а там оно будет медленно, и даже правильно подходить.

Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем его и делим на порционные кусочки.

Величина кусочков зависит от того, какого размера лепёшку Вы хотите сделать.

Обминаем каждый кусочек теста, накрываем целлофаном или полотенцем и оставляем подойти ещё раз.

А сами делаем начинку.

Сыр трём на крупной тёрке.

У меня сулугуни, но можно брать любой твёрдый сыр.

Зелень мелко режем и выкладываем к сыру.

Перемешиваем и добавляем немного майонеза для связки, вкуса, и чтобы начинка не была сухой.

Если необходимо, посолите по вкусу.

Ну и теперь начинаем делать сами лепёшки.

Растаптываем» прямо руками кусочек теста в небольшую лепешку и щедро выкладываем начинку из зелени на неё ( объём начинки НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ МЕНЬШЕ чем объем кусочка теста).

Защипываем лепёшку, собирая её края «юбочкой».

Растаптываем лепешку на столе сначала руками, а затем с помощью скалки раскатываем её до трех пор, пока тесто не станет очень тонким, прямо прозрачным.

Зелень через него уже должно быть видна.

Если тесто где-то немного прорвется, это абсолютно не страшно.

Печем лепешки на разогретой, сухой сковороде, на небольшом огне.

Сковороду можно немного «притрусить» мукой.

Печем под закрытой крышкой буквально по пол минутки с каждой стороны.

Вы увидите, что тесто приобретает золотистый оттенок.

Готовые лепешки выкладываем на тарелку и сразу же смазываем сливочным маслом с обеих сторон.

Лепешки с зеленью | Домашняя кулинария

Весна! Зелени на рынке… На любой вкус. К тому же великий пост. Предлагаю приготовить постные лепешки со свежей зеленью. Лепешки со свежей зеленью популярны абсолютно у всех кавказских народов. Предлагаю прабабушкин рецепт — Жингялов хац, что на карабахском наречии означает «зелень, хлеб», армянские лепешки из бездрожжевого теста, жаренные на сковороде. Бараний шашлык, овощной хоровац, много-много зелени, лепешки и легкое молодое вино — вот меню праздников и пикников моих предков. Я лепешки с зеленью обожаю и без всякого мяса. Бездрожжевое тесто для лепешек со свежей зеленью можно готовить на кисломолочных продуктах и сыворотке. Но сегодня у меня абсолютно веганские, постные, не калорийные лепешки, а главное — очень вкусные. И приготовить их просто, они не могут не получиться! Зелень берем абсолютно любую — петрушку, укроп, щавель, свекольную ботву, шпинат, цицмат, листья салата, мяту, тархун… Прабабушка обычно жарила эти лепешки с молодой крапивой, лебедой, зеленым луком и рейханом. А я начинку приготовлю из своего любимого набора — кинзы, зеленого базилика и зеленого лука. Лепешки будут оооочень ароматные! Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — 300 грамм
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Вода — 200 мл 
• Растительное масло —  по 1 чайной ложке в каждую лепешку
• Соль, перец, специи в начинку
• Большой пучок свежей ароматной зелени
• Сливочное масло — по желанию

Как приготовить постные армянские лепешки на сковороде со свежей зеленью

Смешать муку с солью. Налить порциями чуть теплую воду.

Месить тесто не меньше 15 минут, накрыть на 15 минут, снова месить минут 10 и пусть еще минут 10 тесто отдохнет. Бездрожжевое постное тесто мягкое и послушное, не рвется при тонком раскатывании.

Свежую зелень помыть, обсушить на бумажном полотенце.

Мелко нарезать свежую зелень, начинки не жалеть, чем больше зелени в лепешках, тем вкуснее они получаются.

Разделить тесто на 5-6 частей. Тонко раскатать.

Выложить нарезанную зелень на раскатанное тесто. В начинку каждой лепешки добавить 1 чайную ложку растительного масла, посолить, добавить щепотку перца, я кладу еще немного кориандра и сухого рейхана (фиолетового базилика).

Защипнуть края и сформировать лепешки удлиненной формы.

Аккуратно тонко раскатать.

Пожарить постные лепешки со свежей зеленью на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон.

В каждой готовой лепешке прабабушка делала небольшую прорезь и добавляла в середину маленький кусочек сливочного масла. Смазать горячие лепешки со свежей зеленью сливочным маслом, а если принципиально, чтобы лепешки были веганскими постными, то — растительным.

Лепешки со свежей зеленью ароматные и обалденно вкусные, но только с пылу-с жару.

Остывшие они теряют половину вкусовых качеств. Поэтому — скорее за стол!

Эти лепешки хороши с рассольным сыром или сыром тофу. Если Вы знакомы со мной не первый день, то знаете, что такую несладкую выпечку я обожаю с настоящим кофе по-еревански.

Приятного аппетита!

Herb Рецепт лимонно-клубничного хлеба | Эпический рецепт

Торты на весенний день рождения, настоянные на травах • Тонкое веселье

Внутри: эти торты с оливковым маслом и розмарином — лучший рецепт праздничных тортов на весенний бранч.

Наконец-то стало достаточно теплым, чтобы насадить в горшок наши весенние травы. В прошлом году я вместе полюбила вкус зелени и сладостей. Мороженое с розмарином … Печенье с тимьяном … и теперь я так взволнован этим тортом с розмарином и оливковым маслом.

Почему мы любим весенние праздничные торты

Они выглядят очень красиво, а вкус зелени и сладостей чудесно свежий для весеннего сезона.Эти весенние праздничные торты отлично подходят для простых весенних дней рождения и легких бранчей. Вам не нужно много добавлять, натуральный элемент свежесобранных трав и простая свеча — это все, что нужно, чтобы привнести атмосферу вечеринки в сад прямо в праздничный торт.

Пирог с оливковым маслом розмарина

Пирог с оливковым маслом розмарина

Для приготовления пирогов с травами вам понадобятся;

• лимонная смесь для торта
• зелень на ваш выбор нарезанный, промытый и высушенный (мы использовали розмарин, шалфей, лаванду)
• 2 чашки жирные сливки охлажденное
• 1/2 чашка сахар
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• гелевый пищевой краситель

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350F.Выровняйте миниатюрные формы для торта пергаментной бумагой, вырезанной по размеру формы; опрыскать интерьер спреем для выпечки. Повторите то же самое с другими кастрюлями, если они у вас есть; в противном случае используйте форму повторно, чтобы испечь несколько слоев.

2. Или же приготовьте противень с бортиком: выстелите пергаментной бумагой и слегка сбрызните спреем для выпечки. Когда пирог готов, вырежьте отдельные мини-пирожные, используя 6-дюймовую форму, чтобы очертить форму торта.

3. Смешайте лимонное тесто для торта (или используйте свой любимый рецепт торта).Измельчите около 1/4 стакана ваших любимых трав, чтобы добавить в тесто для торта, перемешайте до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки, наполняя их чуть ниже половины формы (около 130 граммов, если вы используете весы для измерения).

4. Выпекайте от 15 до 17 минут; проверьте степень готовности с помощью зубочистки. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут на сковороде. Вынуть пирог и поставить на решетку, чтобы он остыл. Повторите этап выпечки с оставшимся тестом; у вас должно быть достаточно, чтобы приготовить 6 мини-пирожных.После того, как все слои остынут, удалите с коржей все купола с помощью ножа, чтобы верх был ровным и плоским.

Глазурь со взбитыми сливками

Заморозьте весенние праздничные торты. Нижний корж выложить на пергамент или картон и заморозить. Сверху кладем второй слой, иней. Поместите верхний слой, верх морозной части и боковые стороны всего торта. Это твоя шубка из крошки. Поместите торт в холодильник на 15 минут, чтобы он остыл. Снимите и нанесите последний слой глазури.

Глазурь из взбитых сливок

Приготовьте глазурь из взбитых сливок:

• Густые сливки
• Сахар
• Ваниль
• Пищевой краситель

1. Поместите жирные сливки, сахар и ваниль в чашу встроенного миксера. венчиком.Включите средний уровень и взбивайте сливки до образования мягких пиков, примерно 10 минут. Смешайте взбитую кремовую глазурь, пока она не станет достаточно густой для растекания.

2. Для создания розовой глазури добавьте 2-3 капли красного пищевого красителя примерно в 2 стакана взбитых сливок. Хорошо перемешайте ложкой, пока цвет не станет однородным.

3. Чтобы создать глазурь персикового цвета, добавьте 6 капель красного и 8 капель желтого пищевого красителя примерно в 2 стакана взбитых сливок. Хорошо перемешайте ложкой, пока цвет не станет однородным.

Миниатюрные весенние праздничные торты украсить зеленью. Будьте изобретательны, используя отдельные листья, чтобы сделать узоры, или целые веточки, чтобы неплотно покрыть внешнюю сторону торта. Осторожно вдавите травы, например веточки розмарина, в край торта, чтобы они оставались глазурью.

Чтобы получить еще больше веселья, попробуйте печенье с семенами мака с лимоном и ягодное фруктовое мороженое!

(Фотография © «Тонкое веселье» Афины Плихта).

Торт Bundt с лимонной бальзамом | Дни магнолии

Мой сад полон самых разных трав. Каждый год с нетерпением жду ежегодного весеннего похода в питомник. Я ищу другой, который никогда раньше не пробовал. За год у меня было пять видов тимьяна. В другом было четыре вида базилика. В этом году я наконец испекла одну из моих любимых трав. Мне не терпелось впервые попробовать торт с лимонным бальзамом.

Я открыл для себя мелиссу около 10 лет назад. Было в ассортименте трав в питомнике. Я посадил его, даже не имея ни малейшего представления о нем.После некоторых исследований я узнал, что он используется в чае, салатах и ​​в лечебных целях для успокоения и расстройства желудка.

Несколько ноток мелиссы: Как следует из названия, она имеет лимонный, цитрусовый вкус. Он похож на мяту и на самом деле принадлежит к семейству мятных. Будьте осторожны, сажая его в своем саду. Как и мята, он агрессивен и может как сумасшедший разрастаться и захватить весь сад. Рекомендую посадить в горшок.

Почему я запекла с мелисой? Это потому, что тема Bundt Bakers в этом месяце — «Тайный сад».Нам было предложено использовать травы и продукты в нашем пакете. Я выбрала мелиссу, так как лимон — очень популярный аромат для торта.

Так какой же вкус на вкус пирог с лимонной бальзамом Bundt? Обладает нежным ароматным травяным цитрусовым вкусом. Вкус довольно тонкий и почти полутоновый. Сам пирог влажный и имеет текстуру, похожую на маффин или быстрый хлеб. Я просто посыпал его сахарной пудрой.

Как насчет дополнительных наборов садовых ингредиентов? Прокрутите вниз, чтобы найти список.Также взгляните на мои тройные лимонные пирожные и лимонно-лавандовый пирог, чтобы получить больше лимонных наборов. Большое спасибо Сью из Palatable Pastime за то, что она устроила этот месяц и предоставила нам восхитительную тему.

Любите использовать травы? Попробуйте это ополаскиватель с ромашкой для волос.

Торт Bundt с лимонной бальзамом

Лимонный бальзам Bundt Cake влажный с нежным травяным цитрусовым вкусом. Удивите своих друзей этим уникальным тортом из свежих садовых трав.

• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1 1/4 чайные ложки пищевая сода
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло при комнатной температуре
• 1/4 чашка мелко нарезанные свежие листья мелиссы
• 1 чашка гранулированый сахар
• 2 большие яйца при комнатной температуре
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 чашка пахта при комнатной температуре
• Кондитеры сахарные для присыпки

1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте маслом и мукой одну форму на 6 чашек или две сковороды на 3 чашки.

2. Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль в средней миске.

3. Сливочное масло, мелисса и сахар в большой миске, пока они не станут легкими и воздушными.

4. Добавьте яйца и ваниль по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

5. Добавьте смесь муки тремя порциями, поочередно с двумя порциями пахты, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много.

6. Вылить тесто в подготовленные противни.

7. Если вы используете одну форму на 6 чашек, выпекайте 40 минут или пока зубочистка или тестер для пирога, вставленные в центр, не выйдут чистыми.

8. Если вы используете две сковороды на 3 чашки, выпекайте в течение 30 минут или пока зубочистка или тестер для пирога, вставленные в центр, не выйдут чистыми.

9. Холодный торт на сковороде; 10 минут для посуды на 6 чашек или 5 минут для посуды на 3 чашки.Снимите пирог со сковороды и полностью остудите на решетке.

10. При желании посыпьте кондитерским сахаром. Также можно украсить свежими листьями мелиссы.

Для усиления лимонного вкуса добавьте цедру одного лимона при взбивании сливочного масла, мелиссы и сахара.

Рецепт, адаптированный из «Пирога с лимонной булочкой» на сайте травяного фестиваля Уэйк Форест.

Пора отправиться в сад или на рынок. Взгляните на эти булочки со свежими травами и продуктами:

Что такое Bundt Bakers? Это группа пекарей, любящих Бундт, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы выпекать булочки с общим ингредиентом или темой. Подпишитесь на нашу доску Bundt Bakers в Pinterest, чтобы найти невероятные рецепты торта и вдохновение. Stacy of Food Lust People Love возглавляет нашу группу и имеет страницу #BundtBakers, где вы можете найти информацию и ссылки на рецепты на каждый месяц.

Как определяется ежемесячная тема? Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент.Ссылки на все наши прошлые мероприятия и дополнительную информацию о BundtBakers можно найти на нашей домашней странице.

Barrio Bakery’s Citrus and Herb Tea Cakes

21⁄4 стакана универсальной муки
3⁄4 чайной ложки пищевой соды
3⁄4 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли (пропустите это при использовании соленого масла) 1⁄2 фунта ( две палочки) сливочного масла комнатной температуры 11⁄2 стакана сахара
Цедра 1 лимона, лайма, апельсина или грейпфрута
2 чайные ложки сушеной лаванды, свежий тимьян или свежий шалфей 4 яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
3⁄4 стакана сметаны

Для глазури:

Сахарная пудра
Цедра цитрусовых
Горячая вода

Дополнительные начинки: съедобные цветы, лаванда, тимьян, шалфей или кожура цитрусовых, соленые.

Выпекайте в стандартной духовке при 325 °. Если вы используете конвекционную печь, выпекайте при температуре 300 °. Вы можете испечь это как торт Bundt, кексы, круглые пирожные, форму для выпечки хлеба и т. Д. Если вы не используете подложку для кексов, не забудьте смазать сковороду жиром и мукой.

Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску или на лист пергаментной бумаги. Отложите в сторону.

Сливочное масло и сахар с помощью лопастной насадки настольного миксера. Обязательно поскребите стенки миски и снова перемешайте большие кусочки сливочного масла.Любые видимые кусочки сливочного масла в финальном тесте вызовут очень неравномерную выпечку коржей.

Добавьте цедру цитрусовых и зелень и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Взбить яйца в миску с ванилью. Всыпайте яйца / ваниль в смесь масла / сахара по одному желтку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Ни в коем случае не разбивайте яйца прямо в миксер, так как там может быть случайная скорлупа.

При остановленном миксере влейте 1⁄3 мучной смеси и медленно перемешайте.Когда намокнет, добавьте 1⁄3 сметаны. Сделайте это еще два раза, заканчивая сметаной. Не взбивайте тесто слишком сильно, так как из него получатся крутые пироги.

Выпекайте кексы в течение 20–25 минут или до тех пор, пока небольшой нож или зубочистка не выйдет чистым, если его ткнуть. Переверните форму на полпути.

Смешайте сахарную пудру, цедру и горячую воду, чтобы получилась густая глазурь, похожая на мед. Добавьте еще сахара или воды для корректировки.

Когда коржи полностью остынут, переверните их и полейте цитрусовой глазурью.Сверху выложите зелень, цветы или цедру цитрусовых.

Пикантный пирог с ветчиной, сыром и травами

Во Франции «пирог» относится к чему-либо, испеченному на сковороде, будь то сладкое или соленое. Подобно быстрому хлебу, пикантное «пирожное сале» представляет собой деревенский влажный хлеб, усыпанный сыром и такими вкусными кусочками, как ветчина или оливки. Это основное блюдо французских домашних поваров, особенно в apéro dînatoire, где его крепкая масса заменяет основное блюдо.

Make Ahead: Этот торт улучшается с возрастом, поэтому вы можете приготовить его за несколько дней.Нарежьте его перед хранением и разогрейте в духовке с температурой 300 градусов в течение 10 минут перед подачей на стол.

Порций: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций; на один хлеб размером 9 на 5 дюймов

Ингредиенты

• Несоленое масло для сковороды

• 1 1/2 стакана муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка свежемолотого черного масла перец

• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

• 4 больших яйца

• 1/2 стакана простого полножирного йогурта

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

• 1 / 4 стакана измельченного свежего чеснока

• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

• 3 унции вареной ветчины, нарезанной кубиками

• 4 унции тертого сыра Грюйер или Конте (1 стакан)

• простой козий сыр, раскрошенный

Соответствующие рецепты

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов. Выровняйте дно и две длинные стороны сковороды перевязкой пергаментной бумаги.

Взбейте в миске муку, разрыхлитель, перец и соль. Взбейте яйца, йогурт, оливковое масло, чеснок и тимьян в отдельной миске или большом мерном стакане для жидкости. Вылейте яичную смесь в мучную смесь, помешивая, пока она не смешается.

Добавьте ветчину и сыр Грюйер или Конт. Осторожно вмешайте козий сыр, стараясь не разбить крошки.

Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте (средняя решетка) около 45 минут, пока хлеб не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите в сковороде на решетке в течение 15 минут, затем снимите со сковороды и полностью охладите прямо на решетке перед подачей или хранением.

Нарежьте хлеб ломтиками и / или разрежьте их на половинки или четвертинки, чтобы получились изящные укусы. Подавать при комнатной температуре.

Источник рецепта

Адаптировано из книги Мари Асселин «Французские закуски» (Гиббс Смит, 2019).

Проверено Анне ДиДжулио.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Пирог с розмарином и оливковым маслом — Отпечаток руки муки

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Рецепт легкого и пышного торта без масла. Нежно сладкий и травянистый торт с оливковым маслом и розмарином, который идеально подходит как для завтрака с чашкой кофе, так и в качестве десерта с фруктовым компотом.

Мне очень, очень нравится этот рецепт. Этот торт был одним из тех идеальных рецептов, которые только работают. После публикации «Масла для кулинарии: базовое введение» я был действительно вдохновлен исследовать мир оливковых масел первого отжима. Я знал, что, как вкусный жир, его можно использовать в самых разных блюдах. Так родился торт с оливковым маслом.

Ладно, не родился. Я не первый, кто создает рецепт торта без масла. Торты с оливковым маслом — это классика! Моей целью было научиться лучшему способу изготовления пушистого бисквитного торта, который не подавлял бы вкус оливкового масла сахаром.После некоторого планирования и планирования у меня был рецепт, в котором деликатные травянистые нотки оливкового масла сочетались со свежим розмарином и нужным количеством сахара. Результат? Легкий, слегка травянистый торт с розмарином, который был просто идеален.

Давай поговорим о сковородках

Прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим о выборе сковороды. Вы, конечно, можете выпекать на классической форме для выпечки, но я выбрала форму пружинной формы.

Это дало мне несколько преимуществ, которые мне очень понравились:

• Этот пирог лучше всего остывает, не вставая с противня.Легкое снятие боковин и дна делает это очень просто!
• Если вынуть пирог из традиционной формы для выпечки, на его поверхности образуется сахарная корочка. Вместо того, чтобы терять это, я предпочитаю сковороду пружинной формы.
• Выровнять дно НАМНОГО проще! Просто оторвите квадрат пергаментной бумаги, положите на дно формы для пружин и затяните кольцо. Затем обрежьте лишнее. Выполнено!

В любом случае, пожалуйста, не позволяйте, чтобы у вас не было сковороды с пружинной формой, что помешало вам приготовить этот торт! Я сделал это обоими способами, и обещаю, что вкус будет отличным.Но будьте осторожны при удалении коржа. Легкими прикосновениями приготовьте охлаждающую стойку, чтобы предотвратить появление вмятин наверху.

Ингредиенты для торта из оливкового масла с розмарином

Одна из моих любимых частей этого рецепта — простой список ингредиентов. Начните с самого простого: муки, сахара, яиц, молока, соли и разрыхлителя. Все, что остается после этого, — это жир и аромат. Традиционно для желтого торта это масло и ваниль. Но в этом рецепте мы заменяем оливковое масло первого отжима на свежий розмарин.

• Оливковое масло — Основной жир и аромат этого торта, важно выбрать качественное оливковое масло, подробнее об этом чуть позже.
• Розмарин — Используйте свежий розмарин, чтобы максимизировать свежие, яркие, травяные ноты, которыми славится эта трава.
• Яйца — огромный компонент для объема и текстуры торта.
• Сахар — Используйте белый сахарный песок, чтобы испечь его вместо хлеба.
• Мука — универсальное решение, легкое и не влияет на вкус.
• Молоко — Выбор молока вместо воды поможет добавить пирогу немного сочности.
• Разрыхлитель — Объем!
• Соль — Соль здесь усиливает любой вкус.

Масло жмыха из оливкового масла

Оливковое масло — вещь уникальная. Регион, в котором он производится, способ его обработки и каждый урожай — все это влияет на вкус. Таким образом, использование самого дешевого оливкового масла первого холодного отжима — не лучший вариант для достижения максимального вкуса.

Я рекомендую оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима. Эта информация должна быть прямо на бутылке, и они продаются в любом продуктовом магазине. Extra Virgin, в отличие от чистого или легкого оливкового масла, не подвергается обработке или рафинированию. Это означает максимальный вкус, всю пользу для здоровья и высочайшее качество.

К сожалению, многие оливковые масла первого холодного отжима, доступные для использования в супермаркетах, не самого лучшего качества, независимо от того, какие причудливые термины указаны на этикетке. Это БОЛЬШАЯ тема, в которую стоит вникнуть, поэтому пока, если вам интересно понять оливковое масло и убедиться, что у вас есть хорошее, посмотрите серию Gastropod о оливковом масле первого отжима.Эти дамы — фантастические кулинарные репортеры, и это буквально изменило то, как я покупаю оливковое масло.

Но если у вас сейчас нет времени, вот некоторые основные сведения о покупке оливкового масла:

• Ищите сертификаты сторонних производителей на своих бутылках, чтобы избежать мошенничества со стороны производителей . Сертификаты DOP или AOC на европейские импортные масла являются признаком настоящего оливкового масла первого холодного отжима. В Калифорнии обратите внимание на печать Калифорнийского совета по оливковому маслу. Калифорния произвела оливковое масло как хороший выбор.
• Дата сбора урожая — производители высокого качества понимают, что их продукт лучше всего в течение определенного периода времени. Они где-нибудь укажут дату сбора оливок на бутылке. Это означает свежесть. Если вы можете это найти, то масло — беспроигрышный вариант.
• Купите там, где доверяете ! Магазин, который позволит вам попробовать и будет рад обсудить даты и места сбора урожая, — беспроигрышный вариант. Фермерские рынки — отличное место для поиска качественных поставщиков. Это магазин, который мне нравится:
  • Amphora Nueva — УДИВИТЕЛЬНЫЙ магазин оливкового масла и уксуса в районе залива Калифорнии (они отправляются из своего интернет-магазина).Они поставляют прекрасное разнообразие высококачественных импортных масел и рады обсудить вкусовые характеристики, дату сбора урожая и сезонность каждого из своих масел.

Поверьте мне, когда я говорю, что потратить лишние деньги на хорошее масло — огромная разница. Не только за этот торт с розмарином, но и за заправки, овощи и пасту.

Как приготовить торт из оливкового масла с розмарином

Как и в случае с любым другим пирогом, для текстуры важно перемешивание, но действия просты, если они приготовлены.От начала до конца вы можете прогреть и остыть менее чем за час.

Шаг 1 — Яйца с пеной и сахар

Включите духовку на 350 ° F и порежьте розмарин за несколько минут. Вам нужна столовая ложка мелко нарезанных трав.

Поскольку это рецепт торта без масла, метод взбивания просто не работает. Вместо этого мы будем использовать метод вспенивания. Это включает в себя взбивание яиц и сахара вместе, чтобы образовались большие пузыри, и в результате получается чудесно пушистая губка.

Чтобы сделать это наиболее эффективно, перед взбиванием поставьте яйца с сахаром на кипящую водяную баню. Это растворяет сахар и нагревает яйца, что важно по двум причинам:

• При комнатной температуре, или нагретые яйца, не только намного лучше впитываются в жидкое тесто, но и насыщаются воздухом более полно, чем холодное яйцо.
• Растапливание сахара также поможет ему легче смешаться с жидкими яйцами.

Этот дополнительный шаг занимает от 6 до 8 минут, и в результате получается бледно-пушистая смесь яйца и сахара, объем которой увеличился в три раза.Это даст вам возможность умереть за легкую текстуру торта!