Икра из кабачков на зиму рецепты в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке — не совсем обычный рецепт. При приготовлении икры из кабачков в мультиварке можно почти не использовать масло, как если бы мы обжаривали их на сковороде. Поэтому рецепт нашей кабачковой икры — низкокалорийный!

Здравствуйте, дорогие друзья, подписчики и гости! Кто же не любит кабачковую икру? Есть такие? Конечно, скорее всего, есть и такие люди, но вы-то точно не из них, если зашли на эту страничку моего кулинарного блога!

Для своей кабачковой икры, которую буду готовить в мультиварке, я отобрала только самые лучшие и самые свежие овощи! Еще бы! Мы с нашей малышкой вдвоем путешествовали по бабушкиному приусадебному участку. Искали кабачки под большими колючими кабачковыми листьями, выкапывали лук и морковь, собирали помидоры с кустов. Когда живешь в большом городе и покупаешь неизвестного происхождения овощи в гипермаркетах, быстро начинаешь ценить наличие собственного огорода и возможность каждый день иметь свежую зелень на обеденном столе, свежие овощи и фрукты, роскошные гроздья винограда и корзинку ароматной спелой клубники. Да что там на столе! Ели клубнику прямо с грядки! =)

Отвлеклась =) Речь идет об икре из кабачков в мультиварке, читайте подробный пошаговый рецепт с фотографиями, которой поможет вам быстро и легко приготовить это овощное чудо со вкусом детства!

Ингредиенты для кабачковой икры в мультиварке

• Кабачки – 2 кг
• Помидоры – 700 гр
• Лук репчатый – 300 гр
• Морковь – 200 гр
• Томатная паста – 2 ст/л (можно не класть)
• Масло растительное – 2 ст/л
• Соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Овощи во время приготовления икры уменьшаются в объеме и помещаются в мультиварку все.

Кабачковая икра подходит для детского питания. В мультиварке я делаю ее для нашей малышки без добавления томатной пасты.

Приготовление кабачковой икры в мультиварке:

Первым делом помидоры вымыть и залить кипятком минут на 15.

Тем временем шинкуем лук и нарезаем овощи кубиками.

Лук слегка обжариваем в мультиварке в режиме «Выпечка» — до исчезновения характерного лукового запаха.

Добавляем морковь и потомим минут 10.

Затем выкладываем в мультиварку нарезанные кубиками кабачки.

Достаем помидоры из горячей воды и очищаем от кожуры.

Если кожура снимается плохо залейте их кипятком еще раз.

Нарезаем помидоры кубиками и добавляем в мультиварку. Перемешиваем продукты.

Также сразу добавляем томатную пасту.

Готовим в режиме тушения 2 часа, периодически помешивая. Не забудьте посолить.

Проверяйте овощи на готовность. Возможно, вам потребуется другое количество времени.

Кабачковая икра в мультиварке в процессе приготовления:

По окончании программы:

Овощное рагу охлаждаем и измельчаем.

Если вы желаете получить такую икру, как из магазина, сделайте это в блендере.

Я пропускаю кабачковую икру через мясорубку один раз.

Для того, чтобы сделать запасы кабачковой икры в банках на зиму, измельченную смесь следует переложить в кастрюлю, довести до кипения и кипятить в течение 5-10 минут.

После чего можно раскладывать по сухим стерилизованным банкам и закатывать.

Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, готова:

Калорийность кабачковой икры в мультиварке на 100 грамм (по моему рецепту) = 42 ккал

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке — Smak.ua

• Кабачок — 2 кг
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 300 г
• Болгарский перец — 200 г
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Томатная паста — 2 ст. л.

1. Лук нарежьте кубиком, поместите в чашу мультиварки, обжаривайте  в режиме «Жарка» (у кого нет – «Выпечка»).
2. Жарьте на растительном масле минут 5–10.
3. Затем добавьте нарезанную кусочками или натертую морковь – грамм 300, посолите. Еще минут 5 прожаривайте лук с морковью.
4. Тем временем нарежьте кабачки на кубики примерно 1–2 см. Перец также нарежьте мелко.
5. Добавьте их в зажарку, туда же томатную пасту и еще немного растительного масла.
6. Посолите, поперчите, выставьте режим «тушение» и тушите, периодически помешивая, минут 40.
7. После чего очистите головку, пропустите через чеснокодавку и добавьте к овощам, помешивая.
8. Добавьте также сахар. Тушите еще минут 15–20.
9. Лишнюю жидкость слейте. Измельчите овощи в блендере.
10. Готовую икру заложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Как хранить

Храните в сухом и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Читай также: Легкие творожные оладьи с кабачком

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке Redmond RMC M-4502

Всегда любима и долгожданна вот уже много лет для многих семей остается икра в мультиварке из кабачков и баклажанов. Конечно, в мультиварке мы начали готовить это овощное блюдо совсем недавно, в старину же с приготовлением отлично справлялась русская печь.Всегда эта закуска обладала особым шармом, и ее подавали почти в каждой семье. Блюдо это очень дешевое, поскольку содержит только овощи, которые у многих растут в огороде или в изобилии в сезон продаются на рынке. Итак, давайте узнаем, как просто и быстро готовится овощная икра в мультиварке с кабачками и баклажанами. Можете сравнить этот рецепт с кабачковой икрой из мультиварки.

Информация о рецепте

Категория: овощная икра.

Общее время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

• кабачки (цуккини) – 1-2 шт.
• баклажаны – 1-2 шт.
• перец сладкий – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• чеснок – 2-3 зуб.
• перец, соль – по вкусу
• масло растительное.

Рецепт приготовления

1. Начнем приготовление икры в мультиварке с нарезки овощей. Перец и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь лучше натереть на терке с крупными отверстиями. Выкладываем эти овощи в чашу мультиварки. Наливаем растительное масло. Включаем режим «Жарка» и готовим пассеровку 10 минут. Периодически перемешиваем содержимое чаши, чтобы не пригорело.
2. Когда овощи зарумянятся, даже если время еще осталось по программе, отключаем жарку.
3. Баклажаны и кабачки нарезаем небольшими кубиками. С баклажанов лучше шкурку снять, чтобы икра получилась нежной. Кабачок, если молодой, то у него мягкая кожица и ее не стоит снимать. Выкладываем эту овощную нарезку в чашу.
4. Перемешиваем, добавляем соль. Включаем режим «Тушение» 30 минут.
5. Через 15 минут открываем крышку, и видим, что икра в мультиварке почти готова. Остается ее еще немного потомить с томатом, то есть оставшиеся 15 минут.
6. Помидоры натираем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем томатное пюре в чашу. Отправляем снова готовиться до окончания программы.
7. При необходимости, если икра в мультиварке получается кислой, добавляем немного сахара, а также перец по вкусу. После сигнала бросаем измельченный чеснок.
8. Перемешиваем готовую икру и даем ей немного остыть и настояться. Блюдо готово к употреблению.
9. Теперь вы знаете, как приготовить овощную икру из кабачков и баклажанов в мультиварке. Подавать эту закуску лучше в холодном виде. Очень вкусно класть ее толстым слоем на хлеб с маслом. Остается пожелать вам приятной трапезы.
   
   

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Икра из кабачков – та самая коронная заготовка, которую пробовал практически каждый. Секрет невероятной популярности икры заключается в ее великолепном вкусе и универсальности, а простота приготовления дает возможность радовать близких домашними вариантами этой замечательной закуски, коих существует великое множество. Ну а чтобы икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» получилась именно такой, какой вы бы хотели ее видеть – вкусной, нежной, насыщенной и ароматной – «Кулинарный Эдем» собрал для вас коллекцию самых лучших рецептов и самых ценных советов, которые сделают готовку приятной, а итоговый результат – восхитительным.

Так как кабачки – основа икры, их выбору стоит уделить особое внимание. Овощи должны быть спелыми, плотными и не иметь выраженных повреждений. Зеленая сочная плодоножка – признак того, что кабачок был сорван недавно и является свежим. Идеальными для заготовки считаются молоденькие плоды небольшого размера (15-20 см) с тонкой кожицей. Работа с такими овощами идет быстрее – у них не нужно удалять кожуру и извлекать семечки. Другое дело, если перед вами старые и перезревшие кабачки. Икра из них тоже получится вкусной, но придется немного повозиться, предварительно сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами.

Рецепты икры из кабачков на зиму

Благодаря добавлению других овощей и специй, а также отличиям в соотношении ингредиентов и технологии приготовления вкус кабачковой икры всегда будет получаться разным. Классикой считается приготовление икры из кабачков, моркови, лука и томатной пасты, но нередко в заготовку добавляются томаты, болгарский перец, зелень, чеснок, перец чили и даже яблоки. Последние, кстати, придают закуске легкую кислинку. Поэкспериментировав, вы непременно найдете рецепт, который подходит вам в наибольшей степени. Кроме этого, компоненты икры могут доводиться до готовности различными способами – они могут обжариваться, тушиться или запекаться. Как будет вкуснее – решать опять же вам. Запеченные и тушеные овощи сделают икру более полезной, тогда как обжаривание придаст ей более насыщенный вкус.

Чтобы икра получилась густой и насыщенной, нарезанные кубиками кабачки рекомендуется посыпать солью, перемешать и оставить примерно на 20 минут. Овощи дадут сок, который затем необходимо слить. Для 1 кг кабачков потребуется 1 столовая ложка соли без горки. Если вы используете помидоры, с них обязательно нужно удалять кожицу, ошпарив плоды кипятком – это необходимо для достижения однородной консистенции икры. Также обратите внимание на состав томатной пасты, если ее использование подразумевается в рецепте. Она должна быть качественной и содержать лишь томаты и соль – тогда ваша заготовка получится 100%-но натуральной. Не пренебрегайте использованием корений при приготовлении икры – корень петрушки, пастернака или сельдерея придадут консервации отменный вкус и тонкий аромат. Если вы являетесь любителем острых блюд, при варке икры добавьте к овощам кусочек перца чили, который перед раскладыванием по банкам нужно удалить – у вас получится оригинальная кабачковая икра с «огоньком». Икру лучше всего готовить в сотейнике, казане или кастрюле с толстым дном, чтобы защитить овощи от пригорания, так как готовятся они весьма продолжительное время. Тонкостенные эмалированные кастрюли для приготовления икры не годятся. Емкость следует брать глубокую, так как во время варки икра активно брызгается. Также на помощь вам может прийти мультиварка, значительно упрощающая готовку.

Для получения более однородного и нежного вкуса икры овощи измельчаются с помощью мясорубки с мелкой насадкой или блендера. Стоит отметить, что идеальную пюреобразную консистенцию позволяет получить именно блендер. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают, чтобы в готовой икре чувствовались кусочки овощей – это дела вкуса. Неизменным является лишь требование к стерилизации тары – банки и крышки должны непременно подвергаться термической обработке с целью успешного сохранения заготовок. Готовую кабачковую икру следует хранить в темном месте при температуре, не превышающей 20 градусов.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» – очень вкусный и полезный продукт, который к тому же может претендовать на звание диетической закуски. В 100 г икры содержится около 90 калорий. Большое количество витаминов и минералов делает кабачковую икру весьма ценной и питательной заготовкой, а полностью натуральный состав позволяет конкурировать с магазинными аналогами. Низкая себестоимость готового продукта – еще один неоспоримый плюс данной закуски. Икра из кабачков станет отличным дополнением к любым блюдам, и даже простой бутерброд из черного хлеба с икрой покажется вам неописуемым наслаждением, если вы воспользуетесь нашими рецептами. А вот и они!

Кабачковая икра по ГОСТу

Ингредиенты:
На банку объемом 0,5 л:
2 кг кабачков,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 небольшого корня петрушки,
1/2 небольшого корня пастернака,
7 столовых ложек томатной пасты,
4 столовые ложки зелени,
1 столовая ложка сахара,
3 чайные ложки соли,
2 чайные ложки черного перца горошком,
2 чайные ложки горошин душистого перца,
растительное масло.

Приготовление:
Кабачки нарезать кольцами, а затем кубиками размером примерно полсантиметра. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить лук с морковью. Добавить кабачки, измельченную зелень, натертые на мелкой терке коренья и специи. Тушить под крышкой, пока кабачки не станут мягкими. Переложить овощи в дуршлаг, дав стечь лишней жидкости. Удалить горошины перца. Выложить овощную массу в миску и тщательно пюрировать с помощью блендера (можно пропустить через мясорубку). Добавить немного растительного масла в сковороду и выложить томатную пасту. Добавить сахар и соль, перемешать и пассеровать 15-20 минут на небольшом огне. Добавить овощную массу, перемешать и готовить без крышки, часто помешивая, 30-40 минут. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать остыть. Заготовку можно убрать на хранение в темное прохладное место.

Икра из кабачков на зиму с чесноком

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков (в очищенном виде),
4 луковицы,
3 моркови,
1 головка чеснока,
50 г сахара,
150 г томатной пасты,
30 мл 9%-ного уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать лук. Измельчить чеснок. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить данные ингредиенты в небольшом количестве растительного масла в течение 5-7 минут. Добавить кабачок, очищенный от кожуры и семян и нарезанный кубиками. Тушить примерно полчаса. Добавить томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить уксус, потушить еще пару минут, после чего пюрировать массу с помощью блендера до получения однородной консистенции. После этого тушить еще 2-3 минуты под крышкой на медленном огне. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с томатами и яблоками на зиму

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
3-4 помидора,
2-3 зеленых яблока,
2 моркови,
2 луковицы,
2-4 зубчика чеснока,
10 г петрушки,
4 столовые ложки растительного масла,
1,5 столовой ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки 70%-ного уксуса,
черный перец горошком по вкусу,
сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры и смешать с томатной пастой. Кабачки и яблоки очистить от кожуры и удалить семена. Пропустить вместе с морковью, луком и чесноком через мясорубку. Выложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном и добавить томаты. Варить в течение часа, постоянно помешивая. После того, как икра значительно уварится, добавить сахар, соль, мелко нарезанную петрушку и измельченный в ступке черный перец. Готовить еще полчаса. За 2-3 минуты до готовности влить уксус. Пюрировать икру с помощью блендера, разложить по банкам и герметично укупорить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
На 4 банки объемом 0,5 л:
2-2,5 кг кабачков,
4-5 морковок,
2-3 луковицы,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
4-5 столовых ложек томатной пасты,
9-10 столовых ложек растительного масла,
2 столовые ложки зелени укропа или петрушки,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию),
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1,5-2 чайные ложки соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы. Если кабачки немолодые, следует дополнительно удалить сердцевину с семенами. Натереть кабачки на крупной терке. Аналогичным образом натереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложить овощи в сотейник, предварительно добавив масло. Тушить на среднем огне от 40 до 60 минут, время от времени помешивая. После этого овощную массу следует измельчить блендером. Добавить томатную пасту, перемешать, посолить и добавить сахар, если паста слишком кислая. Добавить черный перец, перемешать и проварить на медленном огне еще 10-15 минут после закипания. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень по желанию. Влить уксус, проварить еще несколько минут и разложить икру по банкам. Закатать банки крышками, укутать теплым пледом и дать остыть.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
500 г моркови,
250 г лука,
100 мл растительного масла,
2,5 столовой ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка томатной пасты,
чеснок по вкусу (по желанию),
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить в сотейник нарезанные кубиками кабачки, тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок (если используется). Влить 1 стакан воды и тушить примерно 40 минут, время от времени помешивая овощную массу. Следите, чтобы овощи не пригорели! Не следует ждать, чтобы вся жидкость испарилась, овощи просто должны размягчиться. Выложить массу в дуршлаг, дав стечь жидкости. Прокрутить овощи через мясорубку или измельчить массу блендером. Добавить растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешать и варить еще 15-20 минут, не забывая помешивать. Готовую икру разложить по банкам и герметично укупорить.

Кабачковая икра без обжарки

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 головка чеснока,
150 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70%-ного уксуса,
петрушка по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:
У кабачков снять кожицу и удалить крупные семечки. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком. Выложить овощную массу в кастрюлю, добавить растительное масло и перемешать. Варить на медленном огне около 3 часов, постоянно помешивая. Добавить очищенные от кожицы и пропущенные через мясорубку томаты в овощную массу, перемешать и посолить. Тушить еще 45 минут. За 15 минут до готовности добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Перемешать. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Наполнить стерилизованные банки икрой, закатать стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом и остудить.

Икра из кабачков на зиму в мультиварке

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2 моркови,
1 луковица,
150 г томатной пасты,
4-5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и луковицу нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить масло, выложить кабачки и обжарить до прозрачности. Поместить кабачки в миску. Слегка обжарить лук с морковью. Добавить к кабачкам и пюрировать с помощью блендера. Выложить полученную массу в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» 40 минут с открытой крышкой. Добавить томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Тушить еще 20 минут, после чего разложить икру по банкам и закатать.

Икра из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» обязательно должна заготавливаться впрок, ведь эта закуска невероятно вкусная, питательная и некалорийная. Яркая и сочная кабачковая икра чудесно разнообразит зимний рацион, напомнив о солнечном лете, поэтому поспешите позаботиться об этом уже сейчас. Приятного аппетита!

 Светлана Попова

ПП кабачковая икра: топ-5 диетических рецептов.

Ну что, у всех начался сезон кабачков? У нас уже вовсю ими торгуют местные фермеры. А это значит, что пора подыскивать рецепты кабачковой икры. Их, наверное, тысячи. Но сайт ПП Вкусно! — это портал о правильном здоровом питании, поэтому наша подборка отличается от любых других — всё без сахара, майонеза, муки и т.д. Только натуральные полезные ингредиенты и только «правильные» способы приготовления. Естественно, калорийность и бжу каждой кабачковой икры в подборочке уже посчитаны. 

Спойлер! Калорийность любой икры в этой статье просто огонь!

ПП-икра из кабачков: вкусно, просто и полезно

Всем кабачковая икра хороша — в составе овощи с низкой калорийностью и приемлемый ГИ, вкус — идеальный, простое приготовление (тушение, измельчение) и т.д. Её можно сочетать с чем угодно — добавьте к каше, мясу на обед, сделайте бутерброд для перекуса или завтрака, съешьте с омлетом на ужин. Есть только один нюанс — приготовлена такая икорка должна быть в соответствии с принципами пп:

• без жарки в большом количестве масла;
• без сахара и т.п. в составе.

Любые овощи – желанный компонент для всех, кто старается питаться правильно. Однако икра из кабачков – это не просто смесь овощей. Классическая технология приготовления — это много жира, специй.

Поэтому для тех, кто следит за весом и старается питаться правильно, хороший рецепт выглядит немного иначе:

• сахар не добавляется;
• масла применяется в меньшем количестве;
• соль и специи также закладываются по минимуму.

Поскольку сахар, соль и масло являются консервантами, то после приготовления пп-икру лучше хранить в холодильнике.

Кабачковая пп-икра в мультиварке

Диетическая икра из кабачков, приготовленная в мультиварке, — рецепт, которым я хочу поделиться в первую очередь. Именно его мы рассмотрим подробно — с пошаговыми фото. Если освоите этот, остальные будут понятны сразу.

В состав такой закуски не входит сахар, а томатную пасту лучше взять домашнюю или же магазинную, но с хорошим составом — без консервантов и прочей лабуды. Используя мультиварку, вы тем самым сэкономите время для других занятий, пока овощи спокойно будут томиться на нужном режиме.

1. Калории: 143,3
2. Белки: 1,5
3. Жиры 10,3
4. Углеводы: 11,1

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3 кабачка или цуккини
• 4 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. томатной пасты
• 1 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление с пошаговыми фото и описанием: 

Морковь и репчатый лук нужно почистить, промыть проточной водой и мелко нарезать. Режьте как угодно, здесь нам эстетика и точность ни к чему.

Кабачки нужно тщательно вымыть и нарезать произвольно, достаточно мелко. Любые повреждения на кожуре нужно срезать.

В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, отправляем нарезанную морковь и лук.

Перекладываем в чашу и кусочки кабачков, все перемешиваем, вливаем 50 мл воды. Готовим на режиме «Тушение» в течение 30 минут. Можно пару раз перемешать. После звукового сигнала овощи в чаше будут мягкими.

Пюрируем овощи, пока не получится совершенно однородная масса.  Чтобы не повредить чашу мультиварки во время пюрирования, лучше переложить всё в миску, а потом икру отправляем назад в мультю.

Добавляем соль, томатную пасту, черный молотый перец. Вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем. Устанавливаем режим «Тушение» еще на 15 минут.

Пока тушится икра, стерилизуем банки над паром. К примеру, емкости объемом 500 мл нужно стерилизовать 7-10 минут. Крышки прокипятите. Готовую горячую икру разложите по банкам, сразу же закатайте стерильными крышками.

Опрокиньте банки вниз крышками и укутайте на пару дней. Затем можно переставить баночки для хранения в холодильник.

ПП-икра из кабачков на зиму «Шелковистая»

Рецепт считаю самым вкусным. У этой икры консистенция, цвет и вкус почти как из магазина, но там точно нет крахмалов, сахаров,всяких е-шек и прочего хлама.

КБЖУ на 100 г: 80,4/1,6/3,3/11,1⠀
На 1 кг кабачков (можно и цуккини):

• 300 г моркови
• 300 г репчатого лука
• растительное масло — 30 г
• соль — 1 ст. л. (неполная)
• Фитпарад —  1 мерная ложечка
• помидоры — 2 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л

Процесс приготовления:

1. Если у вас молоденькие кабачки, просто ополосните и нарежьте прямо с кожицей и семенами. Со зрелых плодов кожицу надо снять, семена удалить. Вес кабачка в рецептуре указан в уже обработанном виде! Лук, помидоры и морковь также нарезаем любыми кусочками.
2. В глубокую кастрюлю с толстым дном (не берите эмалированную, пригорит) выливаем масло, выкладываем овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне час. Пару раз перемешайте всё за это время.
3. Теперь всё взбиваем блендером. Если погружной — просто отлично.
4. Теперь солим, высыпаем сахзам. И ставим опять на час на маленький огонь. Теперь надо перемешивать очень осторожно — горячая икра кипит, а это опасно.
5. Снова используем блендер — консистенция получится идеально нежной, гладкой (поэтому икра и называется шелковистой). Вливаем лимонный сок, перемешиваем, даём закипеть и раскладываем по стерильным банкам. Банки герметично закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, после полного медленного остывания ставим на хранение в холодильник или погреб. Просто в квартире такая кабачковая икра стоять не будет!

Икра для немедленного поедания без зажарки

Еще более полезный продукт получится, если приготовить икру по этому рецепту. Такой вариант – практически идеальное диетическое блюдо. Добавление в рецептуру яблок (зеленых) сделает его источником природного железа, что положительно скажется на составе крови. При этом составляющие не останутся сырыми – проводится небольшая термическая обработка.

КБЖУ на 100 г: 96,8/1,1/6,2/9,1

Ингредиенты на 3-4 порции:

• кабачок
• морковь
• 2 помидора
• луковица
• зеленое яблоко (антоновка или семеренко)
• соль
• 1,5 ст.л. растительного масла.

Кабачок и морковку нужно взять покрупнее, яблоко и луковицу – поменьше.

Приготовление пошагово:

1. Кабачок, морковь почистить, семена из кабачка удалить.
2. При желании можно снять кожуру с помидоров.
3. Все мелко нарезать.
4. В сотейник налить немного воды, засыпать овощи: кабачок, морковь и лук.
5. Тушить на среднем огне 10 минут под крышкой.
6. Добавить нарезанные помидоры, посолить, тушить еще 10 минут.
7. Нарезать яблоко без сердцевины, при желании можно снять кожицу.
8. Добавить в овощную смесь и потушить еще 5 минут.
9. Затем выключить огонь, остудить и взбить блендером. Диетическая икра из кабачков с яблоками готова – без специй, с малым количеством соли и жиров. Кожица с овощей снимается, если хочется, чтобы икра была нежной и воздушной.

Самая аппетитная кабачковая пп-икра — на сковороде

Этот рецепт подойдёт и «на сейчас» и на зиму. В последнем случае возьмите двойное количество лимонной кислоты. Ну и хранение — только в холодильнике или погребе.

КБЖУ на 100 г: 98,5/1,4/5,7/10,3

Ингредиенты на 2 поллитровые баночки:

• 1 кг молодых кабачков
• 300 г моркови
• 300 г лука
• 60 мл растительного масла
• 70 мл воды
• 2 красных помидора
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. эритритола (1 мерная без верха ложечка Фитпарада)
• 1/3 ч л лимонной кислоты
• перец молотый — 1/3 ч.л. или по вкусу

Как сделать икру:

1. Кабачок, морковь, лук очищаем, нарезаем кубиками. Внимание! Вес в перечне продуктов указан уже очищенных овощей!
2. В глубокую сковороду наливаем воду, масло и отправляем морковь, тушим 20 минут, затем добавляем лук и тушим ещё 15 минут.
3. Теперь — кабачок и помидоры и доводим всё до полной готовности. То есть ждём, пока испарится вся жидкость. Овощи измельчаем блендером.
4. Добавляем соль, лимонную кислоту, сахзам и перец. Специи добавляйте понемногу и пробуйте. Варим ещё минут 20 на слабом огне, доводим до загустения.
5. Если планируете на зиму — всё по стерильным баночкам и закатать.

Вкусная икра из запеченных в духовке кабачков

Если запекать овощи в духовке, блюдо готовится буквально само. Ну а о пользе запекания, думаю, слышали все. В общем, рекомендую взять на заметку — рецепт суперский.

КБЖУ на 100 г: 89,6/1,4/4,8/10,3

Всё готовится из стандартных продуктов:

• кабачки средние — 3 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• крупная луковица
• морковь – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• 2 ложки растительного масла
• соль — по вкусу
• черный перец молотый.

Для запекания используется рукав (пакет из термостойкого материала с завязками). Рукав создает эффект одновременно запеченных и пропаренных продуктов, которые пропитываются собственным соком и становятся вкуснее и ароматнее.

Как готовить:

1. Все овощи очищаются, нарезаются, помещаются в рукав. С одного конца его нужно завязать сразу, а второй завязывается после добавления к смеси овощей масла, соли, перца по рецепту.
2. Запекать можно и без масла – это снизит калорийность и придаст особый вкус.
3. Рукав помещается в духовку на час, температура – 180⁰ С.
4. Нужно проследить, чтобы он был в середине противня и не прикасался к стенкам. Для выхода пара в верхней части делают несколько отверстий вилкой или зубочисткой.
5. По истечении часа рукав вынимается, образовавшийся сок нужно слить – его можно использовать для приготовления соусов, супов.
6. После остывания готовых овощей, всё взбивают блендером или прокручивают через мясорубку.
7. При желании можно добавить протертый зубчик чеснока или перец.

Это блюдо не хранится долго – несколько дней в холодильнике.

Советы и лайфхаки напоследок

Если хочется, чтобы икра была погуще, ее следует готовить без крышки и немного дольше. Молодые кабачки достигают готовности быстрее, чем зрелые.

В икру можно добавлять не специи, а зелень, чеснок. Те, кто любит поострее, кладут горький перчик. Очень советую поискать в магазинах копчёную паприку — с ней икра получается настолько ароматной, вроде только из печи!

Получить невероятный вкус блюда можно, добавляя разные неожиданные ингредиенты: сливы, тыкву, яблоки, груши и все, что угодно. Так можно добиться фантастического результата.

Запекание и тушение – это самый здоровый способ приготовления. Сохраняется много витаминов, можно исключить масло.

Заготовка кабачков на зиму икры. Икра кабачков на зиму

В период созревания кабачков каждый кулинар считает своим долгом сохранить этот удивительный овощ. Несмотря на то, что замораживание фруктов в наши дни более популярно, чем старый метод консервирования, открытие банок с готовыми продуктами зимой может скрасить любой вечер.

То, что сейчас считается пережитком прошлого, заключает в себе мудрость и заботу многих поколений домашних домохозяек.Таким образом, рецепты заготовок из кабачков можно найти не только в кулинарной книге вашей бабушки или мамы, а также в нашей статье, где собраны избранные рецепты кабачковой икры на зиму.

За окном почти конец сентября, а значит, самое время заготавливать икры из кабачков на зиму. В наше время, когда на кухне достаточно современной техники, сделать это изделие совсем несложно. Когда-то банки с кабачковой икрой часто можно было увидеть в продуктовых магазинах.

Икра содержит просто «море» витаминов и полезных микроорганизмов, о которых и пойдет речь в этой статье. Кроме того, этот продукт еще и диетический. В ста граммах всего 91 ккал.

Вариантов приготовления икры кабачков великое множество, вкус которой можно разбавить самыми разными продуктами: помидорами, красным перцем, чесноком.

Как употреблять кабачковую икру?

Икра кабачков имеет прекрасный вкус и украшает столы горожан в виде добавки к мясу или просто намазывается на багет или обычный хлеб… В обоих случаях блюдо порадует приятным вкусом.

Некоторые любители предпочитают покупать икру из кабачков в магазине, но люди, у которых есть своя земля, конечно, этого не делают. Более того, во время готовки можно пофантазировать и добавить на свой вкус различные овощи.

Икра кабачков на зиму с майонезом

Рецепт икры кабачков с майонезом очень полюбился многим поварам за своеобразный тонкий вкус … Более того, разрешено использовать даже домашний майонез, сделанный вручную.Кроме того, если мы используем майонез, то добавлять уксус не нужно. Уксус входит в состав майонеза, поэтому добавлять его нецелесообразно.

Нам понадобится помимо майонеза:

• три килограмма кабачков
• полкилограмма лука
• стакан растительного масла
• три столовые ложки томатной пасты
• полстакана сахарного песка
• столовая ложка соли

Приступим к приготовлению:

Для начала нужно хорошенько вымыть овощи.Удалите с кабачков кожуру и семена. Цукини нарезать кубиками и пропустить через мясорубку. Далее перелить скрученную смесь кабачков в глубокую миску, в которую уже налито полстакана масла. Включаем газ и варим полтора часа, периодически помешивая каждые 5 минут.

Лук нарезать и обжарить на масляной сковороде. Главное, чтобы он не горел. Пришло время заправить икру. Для этого в одной чашке смешать сахарный песок, макароны, перец и майонез.Заправка готова.

Следующий шаг — добавить обжаренный лук в кабачок и варить на медленном огне около часа. Чтобы икра получилась изысканной и нежной, нужно превратить ее в пюре с помощью блендера.

После этого снова тушим заготовку еще минут пятнадцать и уже можно наполнять ранее простерилизованные баночки. После того, как банки накрывают и укутывают одеялом, проходит день, пока они полностью не остынут.

Простой рецепт икры из кабачков на зиму (без жарки)

В этом рецепте все намного проще, чем в предыдущем. В частности, здесь не стоит жарить овощи, а можно сразу приступить к тушению. Но есть один нюанс: наполненные емкости с кабачковой икрой перед закрытием необходимо тщательно пастеризовать.

Ингредиентов на заготовку:

• кабачки — два килограмма
• триста гр.морковь
• двести гр. Люк
• сто грамм стакан растительного масла
• одна ст. ложка уксуса
• чеснок
• соль на ваше усмотрение

Как обычно, начинаем с мытья овощей, сушим их и готовим для мясорубки. Теперь кабачки режем на кусочки и кладем в мясорубку.

После получения скрученной массы кабачков приступаем к нарезке моркови и лука, которые также следует пропустить через мясорубку.

Обе овощные смеси тщательно перемешать и добавить остальные ингредиенты: выжатый чеснок, соль и черный перец. Теперь приступим непосредственно к тушению икры.

Смешанную овощную массу ставим на плиту, включаем средний огонь. Процесс тушения займет полтора часа. Не забывайте перемешивать каждые пять минут. .

Добавьте уксус за семь-восемь минут до полной готовности. Далее сразу начинаем наполнять стерилизованные банки икрой.Вот и все. Закрываем кабачковую икру на зиму по простому рецепту.

Кабачковая и баклажанная икра на зиму (классический рецепт)

В общем, в заготовки из кабачков можно добавлять различные овощи. Теперь опишем интересный рецепт икры кабачков с добавлением баклажанов. Сразу хочу предупредить: здесь мы не будем использовать мясорубку.

Для этого блюда нам понадобится:

• два килограмма баклажанов
• один килограмм кабачков
• лук репчатый — один килограмм
• фунт моркови
• перец острый — около трети стручка
• две столовые ложки сахара
• одна столовая ложка соли
• одна чайная ложка уксуса
• томатная паста — три столовые ложки
• двести гр.петрушка
• двести гр. растительное масло

Важный момент: добавляйте острый перец только по своему вкусу.

Приступим к приготовлению:

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Сладкий перец нарезать кусочками размером в один сантиметр. Желательно с баклажана снять кожицу и таким же образом нарезать кубиками.

Кабачки не очищать от кожуры, а после промывания сразу же разрезать, как баклажаны.Приготовьте сковороду с глубоким дном и обжарьте в ней лук до слегка золотистой корочки … На этой же сковороде тушите натертую морковь до размягчения.

Достаем еще одну глубокую посуду и кладем в нее подготовленные кабачки и баклажаны, предварительно разогревая на ней масло. Теперь закройте его крышкой и тушите около получаса.

Кабачки и баклажаны после тушения должны стать мягкими, но не рассыпаться.

Теперь добавьте морковно-луковую смесь к тушеным овощам.Осталось залить измельченной петрушкой, острым перцем, залить томатной пастой и не забыть посолить. Ожидайте закипания, после этого через десять минут нужно закапать ложку уксуса. Икра кабачков и баклажаны готовятся на зиму, осталось разлить по банкам.

Икра кабачков с яблоками

Чтобы создать оригинальную мультиароматическую икру, купите:

• Морковь — 5 штук;
• Яблоко большое — 1 штука;
• Помидоры — 1 кг;
• Один болгарский перец;
• Соль, сахарный песок.

Алгоритм приготовления необычной икры:

Позаботьтесь о разрезании вышеуказанных компонентов. По очереди обжарить на масле овощные кубики. Головку чеснока нашинковать. Смесь пропустить через мясорубку. Добавьте чеснок и тушите 30 минут. Храните консервированную банку на полке кладовой или в погребе.

Икра кабачков с помидорами

А теперь попробуем добавить в кабачковую икру помидоры. Этот рецепт икры кабачков на зиму отличается тем, что отлично сочетается практически с любым блюдом.Также плюсом этой икры является то, что при приготовлении она намного более свинина, чем в предыдущем рецепте.

Состав следующий:

• кабачки — полтора килограмма
• морковь — один килограмм
• лук репчатый — один килограмм
• Болгарский перец — один килограмм
• помидоров — один килограмм
• один зубчик чеснока
• соль — одна ст. Ложка
• сахар — три столовые ложки

Приступим к приготовлению:

Все овощи тщательно промываем.Снимите кожицу с кабачков и выньте семена. Далее нарежьте все овощи кубиками одинакового размера. Двигаемся дальше: кладем кабачки на сковороду с массивным дном и обжариваем пятнадцать минут до появления характерного румяного оттенка.

Теперь очередь лука, жарить его четыре минуты. Далее по плану идет сладкий перец, который тоже кладем в кастрюлю и ждем, пока он размягчится. Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем к общей массе.

Установите средний огонь и тушите двадцать минут. Готовится икра кабачков, затем ее можно разливать по стерильным банкам.

Магазинный рецепт кабачковой икры

Многие считают, что еда в магазине всегда вкуснее. Специально для этих людей мы предлагаем особый рецепт кабачковой икры с характерным «магазинным» вкусом.

Главный секрет здесь в том, что вкус становится все мягче и мягче благодаря пшеничной муке.

Состав блюда:

• четыре килограмма кабачков
• полтора килограмма моркови
• фунт лука
• масло растительное триста грамм
• пятьсот грамм томатной пасты
• триста грамм майонеза
• сто пятьдесят грамм сахара
• три столовые ложки уксуса
• одна столовая ложка соли
• десять граммов молотого черного перца
• четыре столовые ложки пшеничной муки

Все овощи промываем и нарезаем небольшими кусочками.После этого все пропускаем через мясорубку. Не забудьте добавить уксус. Перемешивая в течение часа, тушите рулет из овощей. Во время тушения овощей можно одновременно взяться за муку и обжарить ее до характерного кремового оттенка. Далее в основное блюдо аккуратно всыпаем муку, непрерывно помешивая.

Важный момент: Чтобы мука не рассыпалась комками, ее следует добавлять небольшими порциями.

Настала очередь специй: добавить томатную пасту и майонез.Теперь ждем час, пока все будет готово. После этого наполните банки икрой и аккуратно закатайте их.

Многие наверняка помнят вкус советской кабачковой икры из беззаботных детских воспоминаний. А теперь мы расскажем о секрете приготовления этой икры ниже.

Для этого нам понадобится:

• три килограмма кабачков
• восемьсот грамм моркови
• один килограмм лука
• две столовые ложки томатной пасты
• две столовые ложки уксуса
• одна столовая ложка соли
• перец молотый — треть чайной ложки
• масло растительное

Начинаем как обычно с мытья и чистки овощей.Нарезать кабачки и лук небольшими дольками по два сантиметра. Морковь натереть на средней терке. Теперь наша задача обжарить все это отдельно на растительном масле … Обжарить лук до румяной корочки. Обжаривайте морковь пятнадцать минут, пока она не станет мягкой.

Через тридцать минут начинаем постепенно добавлять все остальное: соль, перец и томатную пасту. В кипящем состоянии ждем еще минут пятнадцать. Добавьте уксус за минуту до окончания приготовления.Икра кабачков готовится по-советски, на зиму ее остается укупорить в банках.

В этой статье представлены самые основные рецепты приготовления кабачковой икры. Какой приготовить? Выбор за вами, но в любом случае, если вы будете соблюдать правила и не нарушать последовательность приготовления, то любой способ придется вам по душе.

Здравствуйте дорогие читатели!

Вчера закрыли на зиму икра кабачков и собственно сами кабачки. Не знаю, как вы, но в нашей семье сезон кабачков еще не наступил.Неделю назад от бабушки принесли огромные кабачки и кабачки. Каждый весом 2-2,5 кг. Я подумал: куда девать таких монстров? В конце концов, они исчезнут. И мне в голову пришла идея приготовить икру из кабачков. Что ж, по одному рецепту я не хочу есть икру зимой. А в интернете нашла три самых простых способа приготовить вкусную кабачковую икру на зиму.

Икра кабачков вообще уникальное блюдо. Он низкокалорийный и подходит для людей, соблюдающих диету или худеющих.Православным людям тоже полезно есть это блюдо во время Великого поста. Можно просто отварить картошку как гарнир к икре и съесть себе на здоровье. Поэтому хочу сказать огромное человеческое спасибо тем людям, которые придумали это вкусное и полезное блюдо.

Все три рецепта икры — ну просто пальчики оближешь. Особенно зимой, когда есть тоска по летним овощам … Ниже публикую 2 рецепта с фото пошагово и один видео-рецепт. Выберите тот, который вам больше всего нравится. А можно делать все три сразу, при условии, что есть помощники, как у меня.

Икра кабачков на зиму с болгарским перцем — как приготовить

Пюре из этой икры я не делал. Мне понравилось, как он выглядит с кусочками овощей — луком, морковью, кабачками и болгарским перцем. Все это при приготовлении икры очень красиво смотрелось на тарелке. Люблю, когда блюдо радует глаз.

Важно! В рецептах я даю чистый вес кабачков — без семян и кожуры. Но, если у кабачка мягкая и нежная кожура, то можно и оставить.Обычно так бывает с молодыми кабачками.

Нам нужно:

• Кабачки — 3 кг .;
• Перец болгарский — 7-8 шт .;
• Репчатый лук — 5 шт .;
• Морковь — 3-4 шт .;
• Чеснок — 1-2 головки;
• Укроп и петрушка свежие — по 1 пучку;
• Сахарный песок — 0,5 ст .;
• Томатная паста — 400 гр.;
• Масло растительное — 400 гр .;
• Кислота уксусная 70% — 1 ст.
• Соль крупного помола — 2 столовые ложки

Все мои овощи чистим, нарезаем (кроме моркови — натираем) как хотите. Но лучше кусочками по 1-1,5 см. Чеснок можно пропустить через чесночный пресс или просто нарезать. Зелень мелко нашинковать на деревянной доске.

Берем большой глубокий казан. Залить растительным маслом, поставить на огонь и положить жарить лук и болгарский перец.

Когда лук и болгарский перец приобретут золотистый цвет, положить тертую морковь в казан для жарки.

Когда овощи обжарятся до размягчения, добавить основной ингредиент — кабачки. Все тщательно перемешать. Залейте 0,5 стакана воды и оставьте на медленном огне под крышкой в ​​течение 30 минут. Время от времени помешивайте шумовкой или лопаткой.

По истечении времени добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса — чеснок, зелень, томатную пасту.Любители острого теперь могут добавить перец. Либо чили, либо просто молотый черный и красный перец.

Влейте полстакана сахара и 2 столовые ложки соли. Все тщательно перемешать и оставить кабачковую икру кипятиться 1,5 часа на медленном огне. Время от времени перемешивайте икру ложкой, чтобы она приготовилась равномерно.

За это время нужно простерилизовать баночки с крышками. Делать это можно как на пару, так и в духовке. В этом.

За пять минут до готовности икры добавьте туда уксусную эссенцию 70% 1 столовую ложку.Перемешать и снова варить.

Кипящую икру сразу разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Банки ставим где-нибудь в угол, чтобы они не мешали полотенцу или старому одеялу крышками вниз, и плотно заворачиваем в то же полотенце или одеяло. Так оставляем до полного остывания, а потом убираем на хранение в подвал или кладовую.

Наша кабачковая икра готова к зиме! Зимой выносим и лакомимся вкусной кабачковой икрой!

Ниже еще один вкусный рецепт кабачковой икры.

Икра кабачков на зиму

На мой вкус, этот рецепт икры кабачков напомнил, как в магазине, но намного вкуснее. Икра получилась нежной, ярко-оранжевой, как солнышко.

Нам нужно:

• Кабачки кабачки — 3 кг .;
• Морковь -1,5 кг .;
• Репчатый лук — 750 гр .;
• Сахарный песок — 7 столовых ложек;
• Чеснок — 1-2 головки;
• Помидоры — 0.7 кг .;
• Масло растительное — 300 гр .;
• Соль крупного помола — 3 столовые ложки

Овощи вымыть, очистить и порезать. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на терке. Лук нарезать четвертинками колец. Складываем овощи в глубокий казан с толстым дном.

Кабачки нарезать кубиками и отправить в казан.

Чеснок мелко нарезать, положить в казан.

Залейте все овощи водой.Ставим казан на огонь и варим 40 минут после закипания.

Помидоры натереть на крупной терке и отправить вариться в кастрюлю на 20-30 минут с открытой крышкой. Время от времени помешивайте томатную пасту. Следим, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Помидоры можно заменить хорошей магазинной томатной пастой. Затем 3 столовые ложки макарон идут на кабачковую икру.

Затем овощи отбрасываем на дуршлаг.Нам нужно, чтобы вся вода была стеклянной.

Вареные овощи перекладываем в большую кастрюлю или обратно в казан и пробиваем погружным блендером до пюре.

Овощи также можно измельчить с помощью обычного блендера или измельчить.

Добавить в пюре растительное масло, отварные помидоры, соль и перец по вкусу. Перемешать и поставить на огонь.

После закипания варить икру кабачков еще 15 минут.Не забывайте время от времени помешивать икру.

По готовности икру сразу разлить по стерилизованным горячим банкам и накрыть крышками. Накройте банки одеялом, пока они полностью не остынут. Потом ставим на хранение до зимы.

Видео рецепт икры кабачков на зиму

Вот еще один рецепт вкусной кабачковой икры — пальчики оближешь. Видео 2 минуты, но все по делу!

Приятного аппетита !!!

Добрый день, друзья!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим его на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «поросята на грядках» (так один мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки. Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому включен в оздоровительные диеты.Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина и стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном.Овощи можно готовить по-разному: фарш, пюре блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг
• моркови — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидоров — 300 гр.
• масло подсолнечное — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. Л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст. л.без салазок
• сахар — 1-2 ст. л.

Препарат:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками.Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук — прозрачным.

Сверху выложить нарезанный цуккини.

Затем следует очищенные и мелко нарезанные помидоры. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут. Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Овощи измельчить блендером до состояния пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной.Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом для медленного остывания.Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка. Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 гр.
• масло растительное — 400 гр.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• перец красный острый — 1 шт.

Кабачковая икра кусочками на зиму — пальчики оближешь рецепт

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только своими руками в домашних условиях.

Состав:

Выбираем спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачок — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоров — 1 шт.
• набор любимой зелени — пучок
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
2. Затем измельчаем морковь, лук и чеснок.
3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец. Варить на медленном огне до полной готовности.
7. Горячим кладем в банки и закатываем.

Мы потушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, а в магазине

В продавалась кабачковая икра советского времени, приготовленная по ГОСТу.Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но в то же время было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• масло растительное — 150 мл
• репчатый лук — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоров — 1 шт.
• сахар — 2 ч. Л.
• черный перец горошком — 3 горошины
• душистый перец черный перец — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
2. Обжарить их на сковороде до светло-золотистого цвета.
3. Лук тоже нарезаем.
4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
5. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
6. Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
7. Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
9. Перчинки измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут.Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
11. Закладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно же чудесный домашний майонез, густой сливочной консистенции.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
Майонез
• — 500 гр.
• масло растительное — 200 мл
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, очищаем и измельчаем. Можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Поместите нарезанные кусочками сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыл банку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

Икра кабачков очень вкусная и ароматная. Чтобы разнообразить закуски и закуски к летнему меню, эта икра отлично подходит. Особую пикантность ему придают шампиньоны.

Икра кабачков с грибами — рецепт с фото

Время приготовления: 10 минут.
Время приготовления: 1 час.

Состав:
— кабачки (кабачки) 400 г,
— сладкий болгарский перец 200 г,
— яблоко 1 шт.,
— свежие шампиньоны 180 г,
— лук 120 г,
— перец чили по желанию,
— чеснок 2-3 зубчика,
— пучок петрушки или кинзы,
— щепотка соли,
— масло растительное 100 мл.

Кабачки промыть и нарезать ножом небольшими кубиками.Я рекомендую очистить зрелые кабачки от кожуры и удалить семена.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Грибы промыть, не снимая кожуры

s, мелко нарезать. Если у вас есть сушеные белые грибы, вы можете их использовать. Предварительно замочите их в воде и прокипятите 10 минут. Затем нарежьте грибы и шампиньоны.

Нагрейте растительное масло в кастрюле и сначала положите нарезанные цуккини. Обжарить кабачки до золотистого цвета, затем добавить лук и грибы.Обжарить овощи на среднем огне до 10 минут.

Тем временем нарезать болгарский перец кубиками и также добавить в кастрюлю.

Большое яблоко разрезать на несколько частей и удалить косточки, измельчить на крупной терке.

Добавить к икре тертое яблоко и перемешать. Икра кабачков тушить на медленном огне, добавить соль и специи по вкусу.

Если овощи в кастрюле уже стали мягкими, икра приобрела однородную массу, можно добавить чеснок и острый перец чили.Икра кабачков получается очень вкусной, теперь ее можно снимать с плиты.

Готовую икру нужно дать настояться 30 минут, чтобы вкус стал насыщенным и пропитался чесночным ароматом. Такую оригинальную икру можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Икра кабачков с грибами получается очень сытной, достаточно положить рядом с ней несколько ломтиков ароматного и хрустящего хлеба.

С уважением, Эльби.
Еще рекомендую готовить

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальчики оближешь.»«Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней уборке. Со временем мы научились готовить закуску, как в магазине. Вот несколько самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатная паста, перец, морковь и лук.Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, уборку можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой разных рецептов… Например, с майонезом, который тоже невероятно популярен у хозяек. Сходи за рецептами, я тебя приглашаю.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение сильно улучшает вкус заготовки, именно про них говорят, что вы не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, проверенная через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят.Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

• Кабачок — килограмм.
• Крупный лук — пара штук.
• Помидоры — килограмм.
• Перец — 3 шт.
• Зубчики чеснока — 3-4 шт.
• Уксус столовый — 30 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезрелых кабачков снять кожуру, отобрать семена. Молодую молочную спелость не нужно очищать и не трогать семенную часть.Нарезать произвольно кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается. Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле, затем добавить морковную стружку и положить перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дайте закипеть и переложите в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят готовить блюдо из овощей, обжаренных кусочками.

Возьмите:

• Кабачки — 1.5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь — 3 крупных штуки.
• Помидоры — 700 гр.
• Уксус 9% — 1,5 ст. Ложки.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Соль маленькая ложка.
• Сахар — столько же.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру жареную дольками:

1. Овощи подготовить к работе — вымыть, очистить.
2. Нарезать кабачки кубиками. Поместите в сотейник и обжарьте на масле.Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
3. Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
4. Далее обжариваем нарезанный кубиками лук, отправляем на сковороду.
5. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
6. Теперь работаем блендером, либо измельчаем массу на мясорубке.
7. Включите газ, дайте закипеть, варите 30 минут.
8. Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль. Решили добавить сахар — положить.
9. Тушить массу еще 5-7 минут.
10. Расфасовать в стерилизованные банки, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Икра острая из кабачков «Пальцы оближешь» — рецепт как в магазине

Добавление томата придаст озимой уборке резкости.Очень хороший рецепт — рекомендую. У вас получится очень вкусная острая икра, она продается в магазине. Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

• Молодые кабачки — килограмм.
• Помидор — 80 мл.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Майонез — 75 мл.
• Зубчики чеснока — 6-8 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Соль ложечная.
• Уксус 9% — 35 мл.
• Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

1. Как и в предыдущем рецепте, овощи для икры нарезать и обжарить каждый отдельно.
2. Затем смешайте в кастрюле, тушите вместе около 15 минут.
3. Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
4. Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
5. Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез. Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
6. Разложить по контейнерам и затянуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт икры в кубиках без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук, морковь — по 6 шт.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Соль — 1,5 ст. Ложки.
• Сладкий перец — парочка.
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 120 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
2. В глубокой сковороде обжарьте кубики кабачков, добавьте к ним лук и дольки перца.Жарить 20 минут.
3. Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами. Продолжайте тушить 10 минут.
4. Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, шлифуйте заготовку прямо в ней.
5. Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков.От себя знаю, пока все не закончится — останавливаться невозможно, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

ресторанов, принадлежащих BIPOC, которые вы можете поддерживать в Новой Англии

Бананы и маниока, задушенные густым тушеным мясом из рыбы и овощей. Пикантное козье мясо в карри. Свежая папайя сбрызнута жидким тростниковым сахаром. Жареный сом и тушеные бычьи хвосты. Креветки в глазури из лемонграсса.

Еще не проголодались? Мы можем идти дальше.

Новая Англия богата ресторанами, принадлежащими BIPOC, где подают необычайно разнообразные блюда.С разнообразной кухней, от западноафриканской до вьетнамской, итальянской и ямайской, многие из наших районов являются домом для этих аппетитных ресторанов, которые обычно не входят в основные списки обязательных к употреблению блюд.

В связи с недавними общенациональными разговорами о расовой справедливости, появилось много движений, намеренно поддерживающих предприятия, принадлежащие цветным людям, у которых уровень владения бизнесом намного ниже, чем у их белых коллег из-за структурного расизма и дополнительных барьеров. Данные переписи за январь показали 18.3% предприятий США были отнесены к меньшинствам.

Термин BIPOC относится к темнокожим, коренным народам и цветным людям.

Сеть USA TODAY в Новой Англии составила список ресторанов, принадлежащих BIPOC, в наших местных зонах покрытия, включая их тип кухни и образцы блюд из каждого меню. Это не исчерпывающий список всех ресторанов, принадлежащих BIPOC в этих районах, а скорее выборка. Те, кто желает, чтобы их рестораны были включены в список, могут написать по электронной почте hbarndollar @ gannett.com.

Род-Айленд, рестораны, принадлежащие BIPOC

• Garden of Eve — Providence

Haitian — Образец блюда: тушеный или жареный красный окунь с рисом, фасолью и бананами

https://www.gardenofevepvd.com/

Еда для души — образец блюда: ужин-барбекю с макаронами, сыром и ямсом

http://places.singleplatform.com/food-for-the-soul-4/menu?ref=google

• Island House Restaurant — Providence

Ямайский — Образец блюда: корзина сома с картофелем фри

https: // islandhouserestaurantri.com /

Пицца на дровах — Образец блюда: розовая пицца a la vodka с колбасой и банановым перцем

http://thedistrictri.com/

Эклектичная уличная еда — Образец блюда: бутерброд Bahn mi с тушеной свиной грудиной и паштетом

https://www.trooppvd.com/

Комфортная еда в южном стиле — Образец блюда: куриное ведро из 14 частей

https://www.bucktownpvd.com/

• Pan-a -Day Take Away — Providence

West Indian / Caribbean — Образец блюда: вяленая свинина, коричневый рис и картофель карри

https: // www.facebook.com/Pan-a-Day-Take-Away-707306776122157/

• Kin Southern Table + Bar — Providence

Southern / soul food — Образец блюда: зелень капусты с копченой индейкой и потликером

https: //www.kinpvd.com/

• Chengdu Taste — Providence

Китайский — Образец блюда: Острые куриные ножки

https://chengdutasteonline.com/

Китайский — Образец блюда: креветки-бабочки в золотом кляре с овощами и соусом

https: // www.asiagrille.com/

Ямайский — Образец блюда: тушеная курица с рисом и овощами на медленном огне

https://www.hummingbirdnewport.com/

Рамен / в азиатском стиле — Образец блюда: лапша в токийском стиле, тайская песто из базилика, авокадо

https://www.yaginoodles.com/

• Leo’s Market and Restaurant — Newport

Латинская Америка — Образец блюда: Карнитас из свинины на гриле, подаваемый в соусе из красного чили

https: / / leosmarketnewport.com /

Chinese — Образец блюда: китайская жареная утка с овощами и белым рисом

http://www.chanseggrollsandjazz.com/index.html

• El Paisa — Central Falls

Colombian — Образец блюда: Филе филе, картофель, маниока, круглый кукурузный хлеб

https://www.facebook.com/El-Paisa-134841619955552/

Рестораны, принадлежащие BIPOC в Нью-Гэмпшире

Комфортная еда — Образец блюда: жареная куриная грудка на песочных пирожных с подливка из яблочного сидра

https: // www.thesassybiscuit.com/

Мексиканское — Образец блюда: Тако с местной рыбой, жареной в темпуре, и баха-слоу

https://www.vidacantinanh.com/

Азиатский фьюжн — Образец блюда: Чоризо и ананас с сальсой из кимчи и жареные яйцо

https://www.mrkimsrestaurant.com/

Индонезийский — Образец блюда: Ренданг из говядины, медленно приготовленный в кокосовом молоке и специях

https://www.toasttab.com/tasyaskitchen/v3

Индонезийский — Образец блюдо: Стейки тунца, обжаренные в смеси желтых специй Manada

https: // www.balisatehouse.com/

• One Love Cuisine — Newington

Ямайский — фрукты и соленая рыба Ackee, подается с рисом, бобами, макаронами и сыром

Home

Доминиканский — Образец рыбы: Яроа жареный сладкий подорожник и свиная ножка

https://www.facebook.com/809taste/

• The Office Lounge — Рожь

Американский / суши — Образец блюда: тунец, яблоко, морская соль и перец чили перец суши с икрой

http: // theofficeloungenh.com / site /

Непальский — Образец блюда: гомеопатический суп Гундрук 500-летней давности

Home

Индийский — Образец блюда: Курица, маринованная в домашнем йогурте, приготовленная в тандури

https: / /shalimarindia.com/

Завтрак, обед — Образец блюда: обертка из жареных яиц, оладья, колбаса, острый соус

https://www.cupofjoenh.com/home-1

Ливанский — Образец блюда: говяжий и Котлеты из баранины в лаваше с хумусом

http: // www.littlelebanontogo.com/

• Pauly’s Pockets — Дарем

Средиземноморье — Образец блюда: Турбо-карман с курицей, гироскопом и фалафелем

https://www.paulyspockets.com/

Индийский — Образец блюда: рис басмати приготовлено из рыбы-меч, краба, изюма и кешью

https://www.tasteofindiadover.com/

Пицца и вьетнамское комбо — Образец блюда: свинина с лемонграссом Bánh mi

Welcome to Nikki’s Bánh Mi

Vermont BIP собственные рестораны

Пиццерия Neopolitan — Образец блюда: пицца с жареной сладкой кукурузой, creme fraiche

https: // www.pizzeriaverita.com/

Итальянский — Образец блюда: импортная паста «Ушки», жареные помидоры черри, сыр пекорино

https://www.trattoriadelia.com/

Кубинский — Образец блюда: тертая говядина в пикантном томатном соусе, лук, перец, оливки

https://www.santiagosvt.com/

Доминиканское блюдо: шашлык из гуавы и вяленые куриные крылышки с маринованной хикамой

https://www.cafemamajuana.com/

• A Single Pebble — Burlington

Китайский — Образец блюда: целлофановая лапша с рубленым свининой и древесными грибами

https: // asinglepebble.com /

• Miami Mami — Colchester

Cuban — Образец блюда: кубинский хеш Picadillo с юккой, мадуросом, рисом и фасолью

https://www.miamimamivt.com/

Массачусетс, рестораны, принадлежащие BIPOC

Средиземноморье — образец блюда: обертка из тека с жареными кусками баранины

http://www.zaytoonhalal.com/

• Sookie’s Burgers and Fried Chicken — Leominster

American — Образец блюда: жареные куриные бедра, картофель салат, чеснок, бекон, стручковая фасоль

http: // mysookies.com /

Яичные булочки и жареные морепродукты — Образец блюда: 12 яичных рулетов с утиным соусом

https://eggrollladyfishshack.com/

Еда для души — Образец блюда: тушеные бычьи хвосты или свиные лапки

https: //www.facebook. com / addieleessoulfood /

West African — Образец блюда: жареный батат с жареными хвостами индейки чофи, заправленными соусом

https://accra-girls-restaurant.business.site/

Vietnamese — Образец блюда: вермишель на пару с жареной свининой

https: // www.phodakao.com/

Восточноафриканский — Образец блюда: сэндвич с сомалийской курицей и перцем и луком

Home

Пуэрто-Рико — Образец блюда: эмпанадилла с курицей из гуавы и капустным салатом из цитрусовых

https://nuestraworcester.com

Китайский — Образец блюда: ребрышки с соусом из черной фасоли и рисовой лапшой

https://www.chinapearlrestaurants.com/

• SGD Dubu So Gong Dong Tofu & Korean BBQ — Quincy

Корейский — Образец блюда: Острые болгоги из свинины

https: // www.sgdrestaurant.com/

Японский — Образец блюда: ролл Маки с жареным угрем, спаржей, манго, покрытый лососем, икурой, тобико и зеленым луком

https://www.fujiatwoc.com/

• Flames — Рэндольф, Броктон, Бостон, Маттапан, Дорчестер, Провиденс (Род-Айленд)

Ямайский / американский — Образец блюда: рубец и бобы с зеленью в шейке, засахаренный ямс

https://flamesjamaicanrestaurants.com/

Вьетнамский — Образец блюда : Креп из рисовой муки с начинкой из креветок, свинины, ростков фасоли, моркови

https: // www.gigisrestaurant.com/

Итальянский — Образец блюда: рикотта ньокки, пекорино романо, розовый перец горошком

https://midarestaurant.com/mida-newton

• The Neighborhood Kitchen — Medford

— Гаитянский / азиатский стиль Образец блюда: курица по-креольски, пиклиз, сладкие бананы, кокосовый рис

https://www.nkboston.com/

Барбекю — Образец блюда: говяжья грудинка с щенками, запеченная фасоль

Home

Мексиканский / Американский / Карибский — Образец блюда: Летний сквош, чаша для буррито из кабачков

https: // www.losjefeseats.com/

Кабо-Верде — Образец блюда: жареная свиная корейка в чесночном соусе с двумя жареными яйцами

https://t-js-diner.business.site/

Кабо-Верде / Ангола — Образец блюда: креветки Мозамбик , Сливочный соус из паприки

https://www.luandabrockton.com/

Карибское море — Образец блюда: жареный картофель с курицей и сладким перцем чили

https://khalilskitchen.net/

Карибский / средиземноморский фьюжн — Образец блюда: Джерк тофу с рисом и бананами

http: // nzukorestaurant.com /

Мексиканский — Образец блюда: зеленые томатилло энчиладас с рисом и фасолью

https://tacosandmorema.com/

• Хайлендская креольская кухня — Сомервиль

Карибское море — Образец блюда: мясо ракушки с салатом, бананами и рис

https://highlandcreolecuisine.com/

Непальский / индийский фьюжн — образец блюда: козье мясо с непальскими специями, воздушный рис

https://www.himalayankitchenma.com/

• Pikliz International Kitchen — Somerville

Haitian — Образец блюда: жареные пататы, бананы, пельмени, ассортимент жареных рыбных оладий

https: // www.piklizint.com/

• Soall Bistro — Marblehead

Вьетнамский — Образец блюда: суп с креветками и тамариндом

https://soallbistro.com/

Еда для души — образец блюда: жареные куриные бедро и грудка, макароны и сыр, стручковая фасоль

https://coastsoulcafe.com/

• Oggi Gourmet — Cambridge

Пицца / бутерброды / печенье — Образец блюда: пицца со шпинатом, баклажанами и фетой

https: // www.oggigourmet.com/

Crêperie — Образец блюда: сладкий креп с бри, инжирным джемом, медом и грецкими орехами

https://www.grubhub.com/restaurant/the-little-crepe-cafe-102-oxford-st- cambridge / 1981842

Хот-доги в бразильском стиле — Образец блюда: хот-дог с беконом, калабрезская колбаса, томатный соус, картофельное пюре, кукуруза, оливки, горох и многое другое

https://www.hotdoogy.com/

• Мексиканский ресторан Mi Antojo — Нью-Бедфорд

Мексиканский — Образец блюда: начос с говяжьим языком

https: // miantojomexicanrestaurant.com /

Американский / Карибский фьюжн — Образец блюда: треска, фаршированная крабовым шпинатом

Home

• Branch Grill and Cafe — Chatham

Карибский / Американский — Образец блюда: тыквенно-говяжий суп

https://www.branchesgrillandcafe.com/

• Ресторан Front Street — Провинстаун

Итальянский — Образец блюда: рагу из кабана со свежей пастой из лент

https: // frontstreetrestaurant.com /

Southern / BBQ — Образец блюда: Catfish Po Boy с картофелем фри

https://s Southerncomfortma.org/

Мэн, рестораны, принадлежащие BIPOC

Американский / морепродукты — Образец блюда: лосось в абрикосовой глазури с кус-кусом

https://www.pepperrellcove.com/

Пицца — Образец блюда: пицца с козьим сыром, карамелизированным луком и беконом

http://www.ajswoodgrillpizza.com/

Индийская — Образец блюда: маринованные кубики из свиной лопатки с имбирем, чесноком, тремя перцами чили, горчичным маслом, уксусом

https: // www.tulsiindianrestaurant.com/

Кубинский — Образец блюда: миска Махи Махи с рисом, фасолью и чесночным соусом крема

https://lacasitaonthecircle.com/

Ямайский — Образец блюда: рыба Эскович с тертой морковью и капустой

https: //islandspicecorner.com

Китайский / Японский — Образец блюда: Говядина с устричным соусом и ростками фасоли

Welcome to Green Leaves Restaurant

• Richie’s Jerk and BBQ — Sanford

Барбекю / Карибское море — Образец блюдо: Вяленая свинина с солеными огурцами

https: // www.richiesbbq.org/

Коннектикут Рестораны, принадлежащие BIPOC

Карибское море — Образец блюда: тушеное мясо из козлятины и жареные фрикадельки

https://www.facebook.com/mommysdeliciousfood/

• The Royal Punjabi — Norwich

Индийская — образец блюда: рыба, обжаренная с кокосом и горчицей в специальном соусе карри

https://theroyalpunjabict.com/

• Uncle D’s Blazin ‘BBQ — Norwich

Барбекю / комфортная еда — Образец блюда: Mac и сыр с мясом и соусом барбекю

https: // blazinbbqnorwich.com /

• Joy’s Restaurant — Norwich

Американский / мексиканский — Образец блюда: запеканка из испанских яиц с жареным картофелем

https://www.joysfamilyrestaurant.com/

ресторанов, принадлежащих BIPOC, вы можете поддерживать около Нью Англия

Бананы и маниока, подавленные густым тушеным мясом из рыбы и овощей. Пикантное козье мясо в карри. Свежая папайя сбрызнута жидким тростниковым сахаром. Жареный сом и тушеные бычьи хвосты. Креветки в глазури из лемонграсса.

Еще не проголодались? Мы можем идти дальше.

Новая Англия богата ресторанами, принадлежащими BIPOC, где подают необычайно разнообразные блюда. С разнообразной кухней, от западноафриканской до вьетнамской, итальянской и ямайской, многие из наших районов являются домом для этих аппетитных ресторанов, которые обычно не входят в основные списки обязательных к употреблению блюд.

В связи с недавними общенациональными разговорами о расовой справедливости, появилось много движений, намеренно поддерживающих предприятия, принадлежащие цветным людям, у которых уровень владения бизнесом намного ниже, чем у их белых коллег из-за структурного расизма и дополнительных барьеров.Данные переписи населения за январь показали, что 18,3% предприятий США относятся к категории принадлежащих меньшинствам.

Термин BIPOC относится к темнокожим, коренным народам и цветным людям.

Сеть USA TODAY в Новой Англии составила список ресторанов, принадлежащих BIPOC, в наших местных зонах покрытия, включая их тип кухни и образцы блюд из каждого меню. Это не исчерпывающий список всех ресторанов, принадлежащих BIPOC в этих районах, а скорее выборка. Те, кто желает, чтобы их рестораны были включены в список, могут написать по электронной почте hbarndollar @ gannett.com.

Род-Айленд, рестораны, принадлежащие BIPOC

• Garden of Eve — Providence

Haitian — Образец блюда: тушеный или жареный красный окунь с рисом, фасолью и бананами

https://www.gardenofevepvd.com/

Еда для души — образец блюда: ужин-барбекю с макаронами, сыром и ямсом

http://places.singleplatform.com/food-for-the-soul-4/menu?ref=google

• Island House Restaurant — Providence

Ямайский — Образец блюда: корзина сома с картофелем фри

https: // islandhouserestaurantri.com /

Пицца на дровах — Образец блюда: розовая пицца a la vodka с колбасой и банановым перцем

http://thedistrictri.com/

Эклектичная уличная еда — Образец блюда: бутерброд Bahn mi с тушеной свиной грудиной и паштетом

https://www.trooppvd.com/

Комфортная еда в южном стиле — Образец блюда: куриное ведро из 14 частей

https://www.bucktownpvd.com/

• Pan-a -Day Take Away — Providence

West Indian / Caribbean — Образец блюда: вяленая свинина, коричневый рис и картофель карри

https: // www.facebook.com/Pan-a-Day-Take-Away-707306776122157/

• Kin Southern Table + Bar — Providence

Southern / soul food — Образец блюда: зелень капусты с копченой индейкой и потликером

https: //www.kinpvd.com/

• Chengdu Taste — Providence

Китайский — Образец блюда: Острые куриные ножки

https://chengdutasteonline.com/

Китайский — Образец блюда: креветки-бабочки в золотом кляре с овощами и соусом

https: // www.asiagrille.com/

Ямайский — Образец блюда: тушеная курица с рисом и овощами на медленном огне

https://www.hummingbirdnewport.com/

Рамен / в азиатском стиле — Образец блюда: лапша в токийском стиле, тайская песто из базилика, авокадо

https://www.yaginoodles.com/

• Leo’s Market and Restaurant — Newport

Латинская Америка — Образец блюда: Карнитас из свинины на гриле, подаваемый в соусе из красного чили

https: / / leosmarketnewport.com /

Chinese — Образец блюда: китайская жареная утка с овощами и белым рисом

http://www.chanseggrollsandjazz.com/index.html

• El Paisa — Central Falls

Colombian — Образец блюда: Филе филе, картофель, маниока, круглый кукурузный хлеб

https://www.facebook.com/El-Paisa-134841619955552/

Рестораны, принадлежащие BIPOC в Нью-Гэмпшире

Комфортная еда — Образец блюда: жареная куриная грудка на песочных пирожных с подливка из яблочного сидра

https: // www.thesassybiscuit.com/

Мексиканское — Образец блюда: Тако с местной рыбой, жареной в темпуре, и баха-слоу

https://www.vidacantinanh.com/

Азиатский фьюжн — Образец блюда: Чоризо и ананас с сальсой из кимчи и жареные яйцо

https://www.mrkimsrestaurant.com/

Индонезийский — Образец блюда: Ренданг из говядины, медленно приготовленный в кокосовом молоке и специях

https://www.toasttab.com/tasyaskitchen/v3

Индонезийский — Образец блюдо: Стейки тунца, обжаренные в смеси желтых специй Manada

https: // www.balisatehouse.com/

• One Love Cuisine — Newington

Ямайский — фрукты и соленая рыба Ackee, подается с рисом, бобами, макаронами и сыром

Home

Доминиканский — Образец рыбы: Яроа жареный сладкий подорожник и свиная ножка

https://www.facebook.com/809taste/

• The Office Lounge — Рожь

Американский / суши — Образец блюда: тунец, яблоко, морская соль и перец чили перец суши с икрой

http: // theofficeloungenh.com / site /

Непальский — Образец блюда: гомеопатический суп Гундрук 500-летней давности

Home

Индийский — Образец блюда: Курица, маринованная в домашнем йогурте, приготовленная в тандури

https: / /shalimarindia.com/

Завтрак, обед — Образец блюда: обертка из жареных яиц, оладья, колбаса, острый соус

https://www.cupofjoenh.com/home-1

Ливанский — Образец блюда: говяжий и Котлеты из баранины в лаваше с хумусом

http: // www.littlelebanontogo.com/

• Pauly’s Pockets — Дарем

Средиземноморье — Образец блюда: Турбо-карман с курицей, гироскопом и фалафелем

https://www.paulyspockets.com/

Индийский — Образец блюда: рис басмати приготовлено из рыбы-меч, краба, изюма и кешью

https://www.tasteofindiadover.com/

Пицца и вьетнамское комбо — Образец блюда: свинина с лемонграссом Bánh mi

Welcome to Nikki’s Bánh Mi

Vermont BIP собственные рестораны

Пиццерия Neopolitan — Образец блюда: пицца с жареной сладкой кукурузой, creme fraiche

https: // www.pizzeriaverita.com/

Итальянский — Образец блюда: импортная паста «Ушки», жареные помидоры черри, сыр пекорино

https://www.trattoriadelia.com/

Кубинский — Образец блюда: тертая говядина в пикантном томатном соусе, лук, перец, оливки

https://www.santiagosvt.com/

Доминиканское блюдо: шашлык из гуавы и вяленые куриные крылышки с маринованной хикамой

https://www.cafemamajuana.com/

• A Single Pebble — Burlington

Китайский — Образец блюда: целлофановая лапша с рубленым свининой и древесными грибами

https: // asinglepebble.com /

• Miami Mami — Colchester

Cuban — Образец блюда: кубинский хеш Picadillo с юккой, мадуросом, рисом и фасолью

https://www.miamimamivt.com/

Массачусетс, рестораны, принадлежащие BIPOC

Средиземноморье — образец блюда: обертка из тека с жареными кусками баранины

http://www.zaytoonhalal.com/

• Sookie’s Burgers and Fried Chicken — Leominster

American — Образец блюда: жареные куриные бедра, картофель салат, чеснок, бекон, стручковая фасоль

http: // mysookies.com /

Яичные булочки и жареные морепродукты — Образец блюда: 12 яичных рулетов с утиным соусом

https://eggrollladyfishshack.com/

Еда для души — Образец блюда: тушеные бычьи хвосты или свиные лапки

https: //www.facebook. com / addieleessoulfood /

West African — Образец блюда: жареный батат с жареными хвостами индейки чофи, заправленными соусом

https://accra-girls-restaurant.business.site/

Vietnamese — Образец блюда: вермишель на пару с жареной свининой

https: // www.phodakao.com/

Восточноафриканский — Образец блюда: сэндвич с сомалийской курицей и перцем и луком

Home

Пуэрто-Рико — Образец блюда: эмпанадилла с курицей из гуавы и капустным салатом из цитрусовых

https://nuestraworcester.com

Китайский — Образец блюда: ребрышки с соусом из черной фасоли и рисовой лапшой

https://www.chinapearlrestaurants.com/

• SGD Dubu So Gong Dong Tofu & Korean BBQ — Quincy

Корейский — Образец блюда: Острые болгоги из свинины

https: // www.sgdrestaurant.com/

Японский — Образец блюда: ролл Маки с жареным угрем, спаржей, манго, покрытый лососем, икурой, тобико и зеленым луком

https://www.fujiatwoc.com/

• Flames — Рэндольф, Броктон, Бостон, Маттапан, Дорчестер, Провиденс (Род-Айленд)

Ямайский / американский — Образец блюда: рубец и бобы с зеленью в шейке, засахаренный ямс

https://flamesjamaicanrestaurants.com/

Вьетнамский — Образец блюда : Креп из рисовой муки с начинкой из креветок, свинины, ростков фасоли, моркови

https: // www.gigisrestaurant.com/

Итальянский — Образец блюда: рикотта ньокки, пекорино романо, розовый перец горошком

https://midarestaurant.com/mida-newton

• The Neighborhood Kitchen — Medford

— Гаитянский / азиатский стиль Образец блюда: курица по-креольски, пиклиз, сладкие бананы, кокосовый рис

https://www.nkboston.com/

Барбекю — Образец блюда: говяжья грудинка с щенками, запеченная фасоль

Home

Мексиканский / Американский / Карибский — Образец блюда: Летний сквош, чаша для буррито из кабачков

https: // www.losjefeseats.com/

Кабо-Верде — Образец блюда: жареная свиная корейка в чесночном соусе с двумя жареными яйцами

https://t-js-diner.business.site/

Кабо-Верде / Ангола — Образец блюда: креветки Мозамбик , Сливочный соус из паприки

https://www.luandabrockton.com/

Карибское море — Образец блюда: жареный картофель с курицей и сладким перцем чили

https://khalilskitchen.net/

Карибский / средиземноморский фьюжн — Образец блюда: Джерк тофу с рисом и бананами

http: // nzukorestaurant.com /

Мексиканский — Образец блюда: зеленые томатилло энчиладас с рисом и фасолью

https://tacosandmorema.com/

• Хайлендская креольская кухня — Сомервиль

Карибское море — Образец блюда: мясо ракушки с салатом, бананами и рис

https://highlandcreolecuisine.com/

Непальский / индийский фьюжн — образец блюда: козье мясо с непальскими специями, воздушный рис

https://www.himalayankitchenma.com/

• Pikliz International Kitchen — Somerville

Haitian — Образец блюда: жареные пататы, бананы, пельмени, ассортимент жареных рыбных оладий

https: // www.piklizint.com/

• Soall Bistro — Marblehead

Вьетнамский — Образец блюда: суп с креветками и тамариндом

https://soallbistro.com/

Еда для души — образец блюда: жареные куриные бедро и грудка, макароны и сыр, стручковая фасоль

https://coastsoulcafe.com/

• Oggi Gourmet — Cambridge

Пицца / бутерброды / печенье — Образец блюда: пицца со шпинатом, баклажанами и фетой

https: // www.oggigourmet.com/

Crêperie — Образец блюда: сладкий креп с бри, инжирным джемом, медом и грецкими орехами

https://www.grubhub.com/restaurant/the-little-crepe-cafe-102-oxford-st- cambridge / 1981842

Хот-доги в бразильском стиле — Образец блюда: хот-дог с беконом, калабрезская колбаса, томатный соус, картофельное пюре, кукуруза, оливки, горох и многое другое

https://www.hotdoogy.com/

• Мексиканский ресторан Mi Antojo — Нью-Бедфорд

Мексиканский — Образец блюда: начос с говяжьим языком

https: // miantojomexicanrestaurant.com /

Американский / Карибский фьюжн — Образец блюда: треска, фаршированная крабовым шпинатом

Home

• Branch Grill and Cafe — Chatham

Карибский / Американский — Образец блюда: тыквенно-говяжий суп

https://www.branchesgrillandcafe.com/

• Ресторан Front Street — Провинстаун

Итальянский — Образец блюда: рагу из кабана со свежей пастой из лент

https: // frontstreetrestaurant.com /

Southern / BBQ — Образец блюда: Catfish Po Boy с картофелем фри

https://s Southerncomfortma.org/

Мэн, рестораны, принадлежащие BIPOC

Американский / морепродукты — Образец блюда: лосось в абрикосовой глазури с кус-кусом

https://www.pepperrellcove.com/

Пицца — Образец блюда: пицца с козьим сыром, карамелизированным луком и беконом

http://www.ajswoodgrillpizza.com/

Индийская — Образец блюда: маринованные кубики из свиной лопатки с имбирем, чесноком, тремя перцами чили, горчичным маслом, уксусом

https: // www.tulsiindianrestaurant.com/

Кубинский — Образец блюда: миска Махи Махи с рисом, фасолью и чесночным соусом крема

https://lacasitaonthecircle.com/

Ямайский — Образец блюда: рыба Эскович с тертой морковью и капустой

https: //islandspicecorner.com

Китайский / Японский — Образец блюда: Говядина с устричным соусом и ростками фасоли

Welcome to Green Leaves Restaurant

• Richie’s Jerk and BBQ — Sanford

Барбекю / Карибское море — Образец блюдо: Вяленая свинина с солеными огурцами

https: // www.richiesbbq.org/

Коннектикут Рестораны, принадлежащие BIPOC

Карибское море — Образец блюда: тушеное мясо из козлятины и жареные фрикадельки

https://www.facebook.com/mommysdeliciousfood/

• The Royal Punjabi — Norwich

Индийская — образец блюда: рыба, обжаренная с кокосом и горчицей в специальном соусе карри

https://theroyalpunjabict.com/

• Uncle D’s Blazin ‘BBQ — Norwich

Барбекю / комфортная еда — Образец блюда: Mac и сыр с мясом и соусом барбекю

https: // blazinbbqnorwich.com /

• Joy’s Restaurant — Norwich

Американский / мексиканский — Образец блюда: запеканка из испанских яиц с жареным картофелем

https://www.