You Are Here
alexxlab

Икра из кабачков на зиму рецепты в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Рецепт

Содержание

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Единственное за что я не люблю консервацию, так это за то, что летом в кухне и так жарко, а тут еще и на плите что-нибудь вариться, причем долго. Совсем другое дело – мультиварка. Она себе парует в стороночке.

Итак, сегодня я делюсь великолепным рецептом кабачковой икры в мультиварке на зиму. Взбивать мы её будем с помощью блендера, так что наша кабачковая икра в мультиварке будет однородная, воздушная и легкая. Кстати, такая икра слегка напоминает магазинную. Кроме того, благодаря луку, моркови, чесночку и ароматным травам сопротивление просто невозможно – ложка за ложкой и ваши запасы на зиму мгновенно исчезнут. Настоятельно советую попробовать – это мой любимый рецепт!

Ингредиенты:

  • 3,5 кг кабачков
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 5 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 ст. л. сахара
  • 2,5 ст.л. соли
  • 1 ст. растительного масла
  • 1 ч.л. смеси «хмели-сунели»
  • 2 головки чеснока
  • 30-40 г. столового уксуса
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Кабачки промыть и порезать кубиками.
  2. Складываем в мультиварку и вливаем 1 стакан воды. Тушим 30 минут в режиме «тушение» или «каша».
  3. Чистим и тщательно моем лук. Затем режем кубиками.
  4. Морковь чистим, моем и трём на терку.
  5. Обжариваем на растительном масле морковь с луком до готовности.
  6. Как раз к этому времени наши кабачки будут готовы.
  7. Добавляем к ним лук с морковью.
  8. Перемешиваем, и перекладываем кабачки с луком и морковью в глубокую емкость. Измельчаем блендером.
  9. Добавляем томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец и хмели-сунели. Вливаем растительное масло и уксус.
  10. Снова ставим в режим тушение на 60 минут. За 5-10 минут до готовности добавить пропущенный через давилку чеснок.
  11. Наша кабачковая икра в мультиварке готова! Раскладываем по стерильным баночкам и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!

рецепт с фото, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра — легкий низкокалорийный продукт, любимый и взрослыми, и детьми, позволяющий легко приготовить «быструю» закуску в виде бутербродов. Она пользуется особой популярностью у тех, кто вынужден придерживаться диеты.

Вкус икры заметно обогащает добавление даже небольшого количества лесных грибов.

Свежие помидоры — лучшая альтернатива томатной пасте, они наряду с молотым перцем придадут овощной массе необходимую остроту.

Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс упаривания кабачков, дающих много сока, избавляя хозяйку от необходимости постоянного помешивания.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. молотого перца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. сахара

Приготовление

1. Для начала подготовьте овощи. Кабачки тщательно вымойте, обрежьте хвостик и носик. Морковь хорошо промойте и срежьте тонкий верхний слой. С лука снимите шелуху.

2. Нарежьте все мелкими кубиками, сложите в чашу мультиварки и долейте растительное масло, подойдет любое – подсолнечное, кукурузное. Закройте крышку и установите режим Выпечка на 30 минут.

3. После звукового сигнала запеченные овощи отправьте в комбайн, где измельчите их до пюреобразного состояния. По желанию можно оставить кусочки овощей либо добиться гладкой, однородной консистенции.

4. Переложите овощное пюре назад в чашу мультиварки.

5. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и другие специи по желанию, томатную пасту. Перемешайте и установите режим «Тушение» на полчаса.

6. Банки для консервирования необходимо стерилизовать над паром или в духовом шкафу, а крышки можно просто ошпарить кипятком. Наполните подготовленную стеклянную тару кабачковой икрой.

7. Закрутите икру крышками, опрокиньте и укутайте до полного остывания. Храните аппетитные заготовки в прохладном темном месте. Кстати, такая икра очень хорошо «идет» во время Поста, когда список разрешенных блюд резко сужается. Отлично сочетается с гарниром либо просто с кусочком черного хлеба и зеленым луком.

Хозяйке на заметку

1. Очень хорошо, если томатная паста, которая пойдет в икру, кисловатая, морковь – сладкая, а лук – острый. Именно такая разноречивая, контрастная гамма превратится в благозвучную симфонию вкуса. Сам кабачок пресноват и особой выразительностью не отличается, но в окружении ярких ингредиентов он, образно говоря, зазвучит.

2. Хозяйка, располагающая блендером с режимом «Колка льда», сможет сделать закуску приятной консистенции: овощные кусочки будут в меру мелкими, но в пюре не превратятся, поэтому не выделят чрезмерного количества маслянистой жидкости.

3. Все компоненты этой заготовки сочетаются с грибами. Маринованные лесные дары крошат в икру, когда содержимое баночки уже выложено в сервировочную посуду, а шампиньоны можно задействовать в процессе консервации – потушить в мультиварке и перемолоть вместе с овощами.

4. Нецелесообразно выбирать для закатывания подобной закуски слишком большие емкости. Оптимально использовать пол-литровые. Тем, у кого большая семья, подойдут 750-миллилитровые.

5. Любой суп с крупой и рассольник обретет интересный привкус от добавления одной-двух десертных ложек кабачковой икры. Только она обязательно должна в нем прокипеть минут 5, иначе первое блюдо быстро скиснет.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.