Хлеб в мультиварке на кефире рецепты с фото: Хлеб на кефире в мультиварке рецепт с фото

Содержание

Домашний хлеб на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 мл1 ст. л.
10 г1,5 ч. л.
550 г1 шт.
2 ч. л.  

Описание рецепта — Домашний хлеб на кефире:

Хлеб, испеченный дома и купленный в магазине — вещи несравнимые. Однажды приготовив его, вы будете делать это неоднократно, тем более, что сложного ничего в этом нет. Ароматный, пышный, с хрустящей корочкой и воздушным, пористым мякишем. С таким хлебом не нужны пироги и пирожки. Он хорош ко всем исключительно блюдам: супам и борщам, мясу, рыбе, чаю, молоку и кофе.
В данном рецепте хлеб приготовлен на кефире. Он долго не черствеет и очень вкусный.

Домашний хлеб на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,98 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

208

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы испечь хлеб на кефире понадобятся такие продукты: кефир, дрожжи сухие, сахар, соль, мука, яйцо и мак.

Шаг 2:

500 мл
1 ст. л.
10 г

Кефир немного подогреваем. Кладем сухие быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Шаг 3:

Через некоторое время дрожжи активируются и вспенятся.

Шаг 4:

В смесь из кефира, сахара и сухих дрожжей добавляем соль. Муку просеиваем и постепенно вводим туда же. Тесто сначала перемешиваем ложкой. А когда вся мука будет в миске, начинаем месить руками.

Шаг 5:

Замешиваем тесто на столе, подсыпая муку. Тесто не будет крутым и будет липнуть к рукам. Так и должно быть. Кладем его в миску и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место.

Шаг 6:

Через час-полтора тесто увеличится в размере в 3 раза. Оно готово к выпечке.

Шаг 7:

Делим тесто на 9-10 частей , формируем из каждой части шарик и выкладываем в форму для выпечки с пекарской бумагой.

Шаг 8:

Взбитым яйцом смазываем хлеб.

Шаг 9:

Посыпаем хлеб маком. Можно посыпать кунжутом или тмином. Оставляем хлеб при комнатной температуре на 20-25 минут.

Шаг 10:

Через 25 минут хлеб поднимется. Ставим его в духовку, разогретую до 175 градусов С.

Шаг 11:

Выпекаем хлеб 40-45 минут до румяной корочки.

Шаг 12:

Достаем готовый хлеб и еще горячий накрываем сухим полотенцем. Даем ему остыть и подаем.

Шаг 13:

Конечно, все мы любим теплый хлеб, но врачи не советуют.

Шаг 14:

Ароматный, пышный, чудесный домашний хлеб на кефире готов. Приятного аппетита!!

Хлеб в духовке рецепт на кефире -пошаговый рецепт с фото

Проще говоря утилизация кефира.

 Вот сегодня я вам расскажу еще один прекрасный рецепт, куда девать просроченный кефир. Свежий кефир мы пьём с аппетитом, но бывает, что кефир как бы застоялся в холодильнике или же во время не нашли ему применение. Это знакомо каждой мамочке. И тогда то мы начинаем искать в записях рецепты, куда девать просроченный кефир? Не выбрасывать же его? Ни в коем случае!

На кефире получается отличная выпечка: будь то соленые пирожки с укропом или сладкие хрустики к чаю. А наши любимые блинчики или быстрые панкейки, которые приготовить можно за считанные минуты.   Всё это, наш любимый кефир. И пусть он просроченный, но на выпечку это никак не влияет.

Почему я пеку хлеб дома? По одной простой причине. Просто знакомый работает в пекарне и рассказал, что, да из чего непонятного пекут для местного населения хлеб, да ещё как. И мне сразу расхотелось его кушать. Конечно, испечь дома хлеб это немного затратно, но зато как приятно и вкусно отломить кусок свежеиспеченного хлеба и угоститься им.

Друзья, если вы заботитесь о том, какой хлеб едят ваши родные, присоединяйтесь ко мне и мы вместе испечем этот пушистый, по настоящему домашний вкусный хлеб для всей семьи.

Подготовьте все необходимые ингредиенты и тогда замес вашего хлеба займёт у вас всего каких то 10 минут, а то и меньше. Ну, а подъем теста, да выпечка это не в счёт!

Многие в тесто для хлеба кладут слив. масло или маргарин. Но я не вижу в этом необходимости. Лучше маргарин или масло отложить и испечь с ним вот эти румяные, пушистые булочки. А в тесто я добавлю раст. мало без запаха и этого будет достаточно.

По поводу дрожжей. Вообще хлеб пеку из дрожжевого теста и пользуюсь мокрыми дрожжами. Но в этот раз под рукой были сухие и решила пустить их в ход. Если же использовать мокрые, то их нужно 10 гр. Это так на заметку. Кстати, мёд тоже не принципиально класть. Его можно заменить на 2 ст. ложки сахара.  С сахаром хлеб получается иным на вкус, более нежным, и  тесто с ним  созревает быстрее.

Итак, дрожжи высыпать в стакан с теплой водой, щепоткой сахара  и размешать. Оставить на несколько минут. За это время вы подготовите муку.

Муку просейте в большую миску (не всю, меньшую часть оставьте), в которой будет замешиваться тесто. А простоквашу или кефир нагрейте в микроволновой печи, в течение одной минуты.

В теплый кефир добавьте оставшийся сахар и следом воду с дрожжами. Хорошо перемешайте ложкой.

В миску с мукой вылейте всю жидкость и тщательно перемешайте.

Дальше я добавляю соль. В любое дрожжевое тесто соль добавляю в самом конце замеса.

Затем раст. масло и начинаю месить дрожжевое тесто для хлеба до тех пор, пока оно не станет максимально однородным.

Теперь подсыпайте оставшуюся муку и пускайте в ход руки. Замешанное тесто не должно быть крутым или слишком расползающим. После замеса дрожжевое тесто любит когда его подбрасывают и оно падает на стол. Высоко подбрасывать не нужно! После этого тесто становится мягким, мягким и нежным.

Тесто на кефире для хлеба готово. Дальше ему нужно созреть. А для этого необходимо  теплое местечко. Зимой таким местом у меня служит МВ, но на тот момент она варила суп. Но ничего есть другой способ. Широкую и высокую миску присыпьте мукой, уложите в неё тесто и плотно заверните обычным большим пакетом. Поставьте миску с тестом около обогревающего прибора и забудьте про него на час, полтора.

Спустя время тесто красивое, высокое!

Захотелось мне ни хлеба кирпич, как обычно я делаю. А батонов. Подошедшее тесто выложить на стол, смазанный раст. маслом. Тесто визуально поделить на три равные части и сформировать из низ толстые жгуты, напоминающие батоны.

Переложить заготовки из теста на противень, застеленный сухим пергаментом. Так же накрыть пакетом или легким полотенцем, для быстрой расстойки.

После чего на подошедших батонах сделать косые надрезы, смазать взбитым яйцом и по желания посыпать кунжутом.

Отправить тесто для хлеба в разогретую духовку до 190 ºС и выпекать, в течение 35-40 минут. Есть ещё один способ, по которому выпекают хлеб и с ним я познакомлю вас ниже. Он мне больше всего нравится.

Вот как выглядит хлеб на кефире в духовке. Пористый и совсем не крошится.

как испечь хлеб в духовке на кефире

Домашний хлеб в последнее время стала чаще печь. На вкус он необыкновенно вкусный. Что тут сказать: домашнее оно и есть домашнее: натурально, безопасно и вкусно!

Выше я писала, что пеку домашний хлеб ещё одним способом. Продукты для теста идут те же самые, а вот выпекать хлеб в духовке будем немного иначе.

Формируем из подошедшего теста толстые жгуты и это снова батоны, но в этот раз я решила сделать два и больших, на весь противень. Свернуть тесто в батон просто. Загляните в эту статью, как я пекла мини багеты. Технология такая же. Либо же могу объяснить сейчас. Раскатанный кусок теста просто нужно свернуть рулетом и выложить на противень, швом вниз.

Для быстрой расстойки, противень с тестом лучше завернуть в большой пакет. Посмотрите! Ровно через 40 минут тесто выросло отлично. Теперь я буру острый нож и делаю надрезы. Зачем нужны надрезы? Скажите для красоты? Возможно, но больше всего эти надрезы делаются, чтоб выпустить собравшийся воздух из теста. Дальше я смазала подошедшее тесто совсем чуть-чуть взбитым яйцом и отправила в духовку.

Смотрите, чтоб испечь такой мягкий, волшебный хлеб нужно: разогреть духовку до 250 º и поместить в горячую духовку, на самый низ противень с водой (около 200 мл.).  А если духовка маленькая достаточно будет и кружки с водой. И только после этого отправить тесто для хлеба в духовку. При такой температуре выпекать хлеб 15 минут, потом температуру снизить до 190 ºС и выпекать ещё минут 10-15. Всё зависит от самой духовки. Готовность хлеба — это сухая шпажка, воткнутая в тесто и, конечно, румяная корочка готового хлеба.

И вот, домашний хлеб испекся. Красивый, так и хочется попробовать!

Здесь не удержалась и просто разломала один батон. Посмотрите, какая структура хлеба внутри. Просто замечательная!

Теперь вы знаете рецепт вкусного хлеба в духовке. Домашний хлеб можно испечь не только на кефире, так же на молоке, сыворотке или просто на воде. Пробуйте, пеките и угощайте ваших родных! Да, чуть не забыла. Общий вес испеченных батонов у меня составил 1 кило и 150 гр.

Бездрожжевой домашний хлеб на кефире в духовке – рецепт с фото

Хозяйки редко берутся печь хлеб в домашних условиях, ведь приготовление теста – дело трудоемкое и достаточно долгое. Рискнем предложить простой рецепт хлеба на кефире в духовке – замешивается без дрожжей и печется очень быстро.

В доме закончился хлеб, а в магазин идти нет возможности. Что делают в таких случаях находчивые хозяйки? Правильно, готовят хлеб сами в домашних условиях! А чтобы он быстрее приготовился, пекут без добавления дрожжей. Практически за один час можно испечь в духовке вкусный, свежий бездрожжевой хлеб на кефире с хрустящей корочкой. Такая выпечка намного лучше заводской, да и полезнее тоже. По желанию, изделию можно придать круглую форму или удлиненную, как батон.

Если нет кефира, замените его кислым молоком или сывороткой. Подают к любым блюдам (салатам, к первому и второму), либо едят, смазав повидлом или сливочным маслом.

Хлеб, замешанный без дрожжей, считается более полезным. Он рекомендован для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника. При его употреблении пищеварительная система работает лучше, перистальтика и сегментация происходят более активно, улучшается микрофлора кишечника, уменьшается образование в нем газов, снижается кислотность желудочного сока. Калорийность такого хлеба меньше, чем дрожжевого, поэтому диетологи рекомендуют употреблять именно его, если вы следите за стройностью талии.

Конечно, у бездрожжевой выпечки есть один недостаток: тесто не поднимается так высоко, как на дрожжах и выглядит менее пышным. Но если вы нацелены на пользу, а не на объем, то выбор очевиден.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:хлеб
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:1 батон весом около 400 г
  • 50 мин
  • мука – 300 г
  • кефир или кислое молоко – 200 мл
  • соль – ½ ч. л.
  • сода – ½ ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Как приготовить

Для замеса теста я использую кухонный комбайн. Всыпаю в емкость половину муки, сахар и соль. Добавляю соду в центр, сделав углубление в горке.

Совет

Предварительное просеивание муки позволяет очистить ее от постороннего мусора, обогатить кислородом, благодаря которому тесто получается более воздушным, без комков.

Наливаю теплый кефир, даю время соде погаситься. Кислоты в кефире достаточно, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком нет необходимости. Можно соду погасить прямо в кефире, а потом шипящую жидкость вылить в сухую смесь. Если нет соды, используйте разрыхлитель.

Далее перемешиваю все содержимое миски с помощью миксера (с насадкой для теста в виде крюка). Если нет миксера, перемешивайте смесь столовой ложкой. Добавляем растительное масло. Масло подойдет подсолнечное, оливковое, кукурузное.

Советы

Масло берите рафинированное, без запаха, типа «Олейна», чтобы вкус мякиша получился нейтральным и не «солировал» при употреблении ломтика хлеба с повидлом.

На срезе изделие будет иметь приятный желтый оттенок, если добавить в тесто 1-2 яичных желтка (желательно от домашних яиц). Оставшийся белок не выбрасывайте, используйте его для смазки поверхности готовой выпечки или для других блюд.

Остается всыпать остальную муку и замесить тесто.

Готовое тесто обминайте руками, собрав его со стенок посуды. Смазывайте слегка ладошки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если оно жидковатое и расплывается, нужно добавить еще горсточку муки. Полуфабрикат накройте полотенцем или пленкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

Растительным маслом смажьте противень. Сформируйте батон из теста, сделав по поверхности пальцем дырки или надрезы ножом, как в обычном батоне. Оставьте постоять в тепле еще минут на 10. А тем временем разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте изделие в духовке при этой же температуре около 25 минут. Как только батон станет румяным, его можно проверять на готовность, проткнув в середине деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит, можно вынимать наше ароматное чудо из духовки.

Обычно я горячий хлеб помещаю под полотенце, чтобы он в таком виде остыл. Получится хрустящая корочка за счет отделения горячего пара от корочки, но в то же время батон не подсохнет.

Совет

Если любите, чтобы поверхность выпечки была глянцевой, смажьте ее, пока она горячая, смесью из яйца и молока (1:1). Смазывать удобно кулинарной кистью.


После полного остывания можно уже нарезать наш пушистый свежий хлебец и наслаждаться его великолепным вкусом.

Надеюсь, этот рецепт пригодится, и у вас получится такой же удачный домашний хлеб.

На заметку

Перед отправкой батона в духовку, рекомендую смочить его поверхность водой и обсыпать кунжутом или льняными семенами. Подобные добавки кулинары часто кладут в тесто при замесе.

В этот рецепт можно добавить не только пшеничную муку, но и ржаную или цельнозерновую. Тогда получим серое тесто, а выпечка будет не только вкусной, но и полезной.

Не важно, какую форму вы придали тесту – удлинённую, круглую или в виде «кирпичика», вкус изделия от этого не изменится.

Отличная идея использовать для приготовления мультиварку. Для этого пользуемся программой «выпечка», установив время выпекания 30 минут с одной стороны и 20 минут с другой.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Хлеб на кефире — самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2069.8 ккал
белки
93.7 г
жиры
46 г
углеводы
364.7 г
100 г блюда
ккал
98.1 ккал
белки
4.4 г
жиры
2.2 г
углеводы
17.3 г

Как испечь хлеб на кефире?

Чтобы домашний хлеб на кефире удался на славу, следует правильно исполнять рекомендации рецепта и указанные пропорции составляющих, а также помнить о следующем:

  1. Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
  2. Соду добавляют в кефир и оставляют для гашения на 5-10 минут или, в зависимости от рецепта, вмешивают в муку.
  3. Не следует делать тесто слишком плотным, добавляя лишнюю порцию муки. Чтобы основа не прилипала, смазывают руки при замесе растительным маслом.
  4. Любой рецепт можно дополнить, добавив в тесто обжаренные семечки, орехи, сухофрукты, вяленые томаты или нарезанные оливки.

Хлеб на кефире без дрожжей в духовке

Хлеб на кефире без дрожжей готовится элементарно, а получается пышным и мягким внутри, с румяной, хрустящей корочкой снаружи. На замес теста уйдет не более 10 минут, еще 40 минут понадобится для термической обработки основы. Итого через 50 минут на вашем столе будет благоухать румяная хлебная буханочка.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода и соль – по 1 ч. ложке;
  • растительное рафинированное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Растворяют в кефире соль и соду, постепенно подсыпают муку и вымешивают, смазывая руки растительным маслом.
  2. После получения однородной текстуры мучного кома, его перекладывают в промасленную форму и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
  3. Через 30-40 минут быстрый хлеб на кефире будет готов.

Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб на кефире без труда и хлопот можно приготовить при помощи хлебопечки. Изделие станет максимально полезным, если заменить часть пшеничной муки высшего сорта цельнозерновой, добавить овсянку, измельченные семена льна и сухофрукты. Соду лучше не использовать, заменив ее разрыхлителем.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная и цельнозерновая – по 1 стакану;
  • геркулес – ¾ стакана;
  • сухофрукты и орехи – 1 стакан;
  • кефир – 1,5 стакана;
  • масло рафинированное растительное – 4 ст. ложки;
  • семена льна и кунжута, отруби – по 3 ст. ложки;
  • мед жидкий – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель – 2,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают в блендере или кофемолке семена льна и обжаривают на сухой сковороде с отрубями и кунжутом.
  2. Смешивают кефир, мед и масло, выливают в емкость хлебопечки.
  3. Добавляют смешанные отдельно в миске сухие составляющие, дополнив их при этом подготовленными заранее сухофруктами и орехами.
  4. Включают режим «Кекс» или «Выпечка».
  5. После сигнала устройства хлеб на кефире в хлебопечке будет готов.

Ржаной хлеб на кефире без дрожжей

Ржаной хлеб на кефире полезней белого, имеет более низкую калорийность и высокую питательную ценность. Готовится такая выпечка в три счета из простых и доступных составляющих. Главное – не переусердствовать с добавлением муки и вовремя остановиться, оставив текстуру теста мягкой и немного липкой, смазывая руки при замесе маслом.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 200 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • кефир – 300 мл;
  • соль и сахарный песок – по 1 ч. ложке;
  • сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают соль и сахар с двумя видами муки, добавляют погашенную немного соду, вливают кефир и вымешивают вначале ложкой, а затем руками.
  2. Дают тесту полежать под пленкой 30-40 минут, перекладывают в форму или на противень, обильно посыпав мукой.
  3. Пекут хлеб ржаной на кефире 50 минут при 200 градусах.

Ирландский хлеб на кефире

Содовый хлеб на кефире по ирландскому рецепту может быть приготовлен из пшеничной муки с отрубями или с добавлением ржаного продукта. Очень вкусно получается, если дополнить тесто изюмом, обжаренными семечками подсолнечника, тыквы, кунжута или измельченными орехами. Печь изделие можно просто на присыпанном мукой противне или в форме.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • нежирный кефир – 450 мл;
  • семечки, измельченные орехи и изюм – по 50 г;
  • соль и сода – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. Муку смешивают с солью и содой, добавляют кефир, производят замес.
  2. Добавляют семечки и изюм, еще раз вымешивают.
  3. Оформляют хлеб, придав тесту нужную форму, и располагают на противне или в форме, посыпают мукой.
  4. Выпекают хлеб ирландский на кефире 45 минут при 200 градусах.

Хлеб из цельнозерновой муки на кефире

Цельнозерновой хлеб на кефире имеет высокую питательную ценность и показан для включения в рацион при диетическом питании. Особенно полезна и одновременно чрезвычайно питательна такая выпечка, если оформить ее с добавлением семечек, орехов и сухофруктов, однако калорийность такого изделия заметно повышается.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая – 450 г;
  • кефир – 400 мл;
  • семечки, орехи (по желанию) – по 2 ст. ложки;
  • соль и сода – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. Смешивают в миске муку, соль и погашенную соду.
  2. Вливают кефир и замешивают мягкое и однородное тесто.
  3. По желанию обмакивают мучной ком в семечках, вдавливая их в тесто, выкладывают полученную заготовку на присыпанный мукой противень или в форму.
  4. Выпекают цельнозерновой хлеб на кефире до готовности и румяности при 200 градусах.

Кукурузный хлеб на кефире

Чтобы испечь полезный и вкусный ни с чем не сравнимый кукурузный хлеб на кефире в духовке, понадобится минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. Результатом минимальных затрат станет аппетитная ароматная буханочка румяного цвета снаружи и солнечного, желтого на срезе.

Ингредиенты:

  • мука кукурузная и пшеничная – по 1 стакану;
  • кефир – 350 мл;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – ¼ стакана.

Приготовление

  1. В двух емкостях соединяют и смешивают сухие и влажные составляющие.
  2. Соединяют две основы вместе и перемешивают до максимальной однородности.
  3. Выкладывают полученную основу в промасленную и посыпанную мукой форму и пекут в духовке 30 минут при 180 градусах.

Хлеб с отрубями на кефире

Хлеб на кефире в духовке, приготовленный по следующему рецепту, удается максимально полезным и при умеренном употреблении не только не прибавит лишних килограммов, а напротив избавит организм от шлаков, улучшит перистальтику и ускорит обменные процессы. Тому виной отруби, добавленные в тесто при замесе.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • отруби – 2 стакана;
  • нежирный кефир – 1,5 стакана;
  • соль и сода – по ½ ч. ложки;
  • масло растительное – ½ стакана.

Приготовление

  1. В смесь кефира и растительного масла всыпают соду, соль, отруби и муку и вымешивают.
  2. Придают мучному кому аккуратную форму, выложив на пергамент, на противень и выпекают хлеб на кефире при 200 градусах 30-40 минут.

Хлеб на кефире с дрожжами в духовке

Если вы не представляете свое существование без аромата, характерного для дрожжевой выпечки, значит следующий рецепт приготовления хлеба специально для вас. Его исполнение позволит получить душистый румяный хлебушек с мягким, удивительно пышным мякишем. Использовать можно как пшеничную, так и ржаную, цельнозерновую муку.

Ингредиенты:

  • вода – ½ стакана;
  • кефир – 400 мл;
  • мука – 800 г;
  • соль и сухие дрожжи – по 2 ч. ложки;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Заливают дрожжи теплой водой, добавляют немного сахара и оставляют минут на 10.
  2. Добавляют теплый кефир и остальные компоненты, вымешивают, подливая масло, до получения однородной и пластичной текстуры основы.
  3. Оставляют емкость с тестом на пару часов в тепле, после чего обминают, придают аккуратную форму и располагают на промасленном и посыпанном мукой противне или в форме.
  4. Пекут хлеб на кефире с дрожжами в увлажненной духовке 30-40 минут.

Хлеб на кефире в мультиварке без дрожжей

Еще проще приготовить хлеб на кефире в мультиварке. Причем идеальным результат будет при использовании любой муки: пшеничной, ржаной, кукурузной или смесь нескольких видов. Вкус выпечки можно обогатить, сдобрив само тесто или изделия снаружи тмином, зернами кориандра или ароматными сухими травами.

Ингредиенты:

  • мука – 460 г;
  • кефир – 300 мл;
  • соль и сода – по ½ ч. ложки;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • вкусовые добавки (тмин, кориандр, травы).

Приготовление

  1. В кефир добавляют соду, соль и сахарный песок, всыпают просеянную муку и вымешивают.
  2. Перекладывают полученную однородную мучную основу в промасленную и посыпанную мукой мультикастрюлю и готовят на «Выпечке» 50 минут.

Цельнозерновой хлеб

рецепт без дрожжей на кефире

В фото рецепте будем выпекать хлеб в мультиварке, но это не значит, что при прочих условиях вы не сможете его приготовить в духовке. Кроме цельнозерновой муки используется мука ржаная и овсяные хлопья (геркулес).

Цельнозерновой хлеб без дрожжей: рецепт, ингредиенты

Особенность этого хлебушка в том, что в его составе используется мука особого помола. Содержание клетчатки и витаминов благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому такой бездрожжевой хлебполезен не только при правильном питании.

Фото: avito.ru: UGC

Состав выпечки таков:

  • мука цельнозерновая — 800 г;
  • кефир средней жирности — 600 мл;
  • растительное масло — 100–150 мл;
  • соль, сода — по 1 ч. л.

Если не найдете цельнозерновую муку, можете попробовать добавить к пшеничной муке немного отрубей. Вкус получится другим, но полезных свойств у выпечки не убавится. Теперь расскажем, как испечь хлеб в домашних условиях.

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Читайте также: Цельнозерновой хлеб: состав и польза

Хлеб из цельнозерновой и пшеничной муки на кефире

Категория: Дрожжевой хлеб

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

  • Читать полностью
Чтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

  • Читать полностью
Почему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

  • Читать полностью
Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

  • Читать полностью

  1. Хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки гораздо полезнее из муки высшего или первого сорта. Дело в том, что в муке из цельного зерна сохраняется большее количество витаминов и микроэлементов, которые так необходимы детям и взрослым. Также в данном рецепте не будут использоваться дрожжи. Качество дрожжей в последнее время значительно ухудшилось. К тому же, они могут вызывать брожение в кишечнике, что для маленьких многих весьма неприемлемо. Он не только очень полезный, но и безумно вкусный. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • Мука цельнозерновая – 2 ст.
    • Кефир –300 мл
    • Яйцо – 1 шт.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л
    • Кориандр  – 1 ч.л.

    Пошаговое приготовление:

    В глубокую емкость наливаем кефир. 

    Желательно чтобы кефир был кислый, тогда хлеб получится еще пышнее. Если он не кислый, то добавьте 1 ст.л. уксуса 9%.

  2. Вбиваем яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем. 

  3. Добавляем соль

  4. И молотый кориандр. 

  5. Муку перемешиваем с содой и всыпаем в кефирную смесь.

  6. Замешиваем плотное тесто.

    Выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой.

    Ставим хлеб в духовку разогретую до 200 С и первые 10 минут выпекаем при 200 С. Затем убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще 25-30 минут. 

  7. Вынимаем из духовки и оставляем остывать на решетке. 

  8. Хлеб готов!

  9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
Социальные сети

Просмотров: 980

Ингредиенты

Цельнозерновая мука 300 г Пшеничная мука в/с 150 г Быстродействующие сухие дрожжи 2 ч. л Соль морская среднего помола 1,5 ч. л Сахар-песок 1,5 ст. л Сливочное масло (использовала топленое натуральное) 30 г Кефир 3,2 % жирности 150 г Сухое молоко 1 ст. л Вода теплая 190 мл

Рецепт «Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками»:

Итак, начнем приготовление домашнего кефира. Он делается очень просто и требует минимум усилий, а получается невероятно вкусным. Ни за что не сравнится с покупным. Я использую закваски от фирмы “Oursson”. Они очень удобно упакованы, закваска уже отмерена заботливым производителем ровно на литр.

Для того чтобы кефир получился необходимо поддерживать определенную температуры и тут меня выручает термос от фирмы “Oursson”. Все что требуется это насыпать пакетик закваски в контейнер,

Добавить литр молока

Взболтать как следует пару минут.

В термос налить кипящую воду до отметки

Установить контейнер в термос, закрыть и забыть про него на 6-10 часов. Готовый кефир перелить в банки, бутылки и отправить в холодильник. Кефир получился очень вкусный!

В моей хлебопечке требуется сначала закладывать жидкие ингредиенты и потом сухие. Поэтому сначала выливаем кефир и добавлем в него растительное мало.

Добавляем желтки и лопаем их вилкой.

Всыпаем просеянную муку, в центр насыпаем дрожжи, по бокам сахар и соль

Выпекаю на режиме “французский хлеб”, корочка средняя. Занимает это 3.20. Когда хлебопечка впервые запищит проверьте консистенцию теста. Оно должно свернуться в клубок и полностью отходить от стенок, но быть влажным. При необходимости можно добавить немножко муки или кефира.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками

Я недавно пришла к выводу, что нужно больше заботится о своем здоровье. Покупные продукты сейчас напичканы всевозможной химией. А ведь очень многое мы можем приготовить дома. К тому же сейчас это сделать намного проще, ведь у нас есть уйма помощников, которые облегчают нам задачу. Всевозможная техника, закваски и проч. Сегодня хочу предложить вам приготовить хлеб с домашним кефиром. Такой хлеб удобно печь, если у вас остались желтки, например после приготовления белкового крема, как в моем случае. Если у вас нет цельнозерновое муки, можете использовать только пшеничную. Хлеб получается изумительным, мягкий и пушистый внутри, с хрустящей румяной корочкой.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками»:

Как испечь цельнозерновой хлеб без дрожжей на кефире

Фото: multivarenie.ru: UGC

Главное правило, о котором нужно помнить, — хлеб не любит резкие действия и сквозняки. Замешивайте тесто с любовью, тогда изделие наверняка получится вкусным.

Готовьте домашний хлеб в духовкетак:

  1. Подготовьте объемную миску и смешайте в ней все сухие ингредиенты.
  2. В отдельную посуду влейте кефир и добавьте масло.
  3. Осторожно вливая подготовленный кефир в сухую смесь, замешивайте мягкое тесто. Вначале можно работать ложкой, а затем вымесить его руками.
  4. Продумайте форму — разделите массу на небольшие булочки или же запеките целую булку.
  5. Разогрейте духовку до 200 °С. Как только она нагреется, отправляйте будущий хлеб выпекаться примерно на полчаса. Если готовите булочки, через 20 минут переверните их и оставьте в духовом шкафу еще на 10 минут.

Читайте также

Песочное печенье на кефире: рецепт

Готовый хлебушек выложите на решетку и дайте ему немного остыть.

Фото: edimdoma.ru: UGC

Один раз попробовав такую выпечку, вы вряд ли вернетесь к покупным хлебобулочным изделиям. Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь впечатлениями.

Читайте также: Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1765747-celnozernovoj-hleb-bez-drozzej-na-kefire/

Способ приготовления

  • По инструкции к хлебопечке Panasonic SD-2501 – лопатка для пшеничного хлеба – закладываем в ведерко на дно дрожжи (использовались Доктор Откер), взвешиваем и просеиваем в ведро муку, туда же сухое молоко; в теплой воде (30-35 градусов) развести соль и сахар, смешать с кефиром из холодильника (если заранее его достать погреть, то воду можно не подогревать), влить к сухим ингредиентам. Сверху раскрошить масло. Программа “05” для быстрого диетического хлеба. Цвет корочки и размер буханки на данной программе не выставляется. Пробовала готовить и на программе “04”(Диетический хлеб”), но тогда надо использовать хлебопекарные дрожжи обычные – не быстродействующие – и количество их уменьшить до 1,5 ч. л., можно не добавлять сухое молоко (будет хлеб посуше и покрупнее рисунок), или воду полностью заменить на цельное молоко – так получается более выраженный “сливочно-молочный” вкус

Блюдо рассчитано на

Буханка среднего размера 720-750 г

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

Диетический быстрый или Диетический

Процесс приготовления:

В большую чашу высыпаем, предварительно просеянные через сито, цельнозерновую и ржаную муку. Если в хозяйстве нет цельнозерновой (не можете найти в продаже), используйте обычную пшеничную.

В эту же емкость добавляем овсяные хлопья, соду, сахар и соль.

Смешиваем все ингредиенты между собой.

В другую чашу выливаем растительное масло и кефир, перемешиваем, а затем постепенно вливаем в чашу с мукой.

Все быстро и тщательно смешиваем, поскольку слишком долгое вымешивание сделает тесто жестковатым.

Теперь смазываем чашу мультиварки (у меня модель Redmond M20) маленьким кусочком сливочного масла.

Присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем наше тесто колобочком, не придавливая его ко дну.

Выставляем на панели мультиварки программу “выпечка”, время приготовления – 30 минут.

Как только мультиварка подаст сигнал о готовности, переворачиваем наш хлебушек при помощи чаши для приготовления на пару. Снова выставляем тот же режим и время. В итоге всего за час получаем вкусный и ароматный домашний хлеб на соде.

Хлеб в духовке выпекать при 180 градусах около 35-40 минут, готовность проверять деревянной палочкой (на ней не должно оставаться сырого теста).

После извлечения его из чаши, оставьте остывать на несколько часов, накрыв цельнозерновой хлеб на кефире хлопчатобумажным полотенцем.

С таким хлебушком можно подавать супы, вторые блюда. Очень вкусны с ним бутерброды.

Автор рецепта и фото: Кулакова Людмила

Примечание

Хлебопечку купила месяц назад именно для того, чтобы печь “здоровые” сорта хлеба. В магазинах Москвы сейчас можно купить цельнозерновую муку “Французская штучка” – пробовала из нее печь по всем опубликованным рецептам, все получалось, но не устраивал пресноватый, неяркий какой-то вкус хлеба. Обнаружила в холодильнике пакет “немолодого” кефира – дней 5 ему – и решила использовать его в приготовлении хлеба. За основу взяла рецепт из инструкции хлеба на йогурте, результат получился очень удачный! За колобком подсматриваю, но не вмешиваюсь. Хлеб высокий, с равномерным, плотным мелкопористым мякишем, совсем слегка влажноватым и вязким, с потрясающим вкусом и запахом, после полного охлаждения очень хорошо и тонко нарезается для бутербродов. Во вкусе и запахе различимы кисло-молочные нотки… Удачный этот хлеб домашние окрестили “Утренним”, так как с ним очень вкусны бутерброды.

Сплюшка

lenok001 Красивый хлебушек, а главное полезный С первым рецептом, дорогая

lenok001

Спасибо! Что называется, понесло… Пеку, едим сами и раздаю-угощаю, потому что хочу попробовать перепечь всякие хлебушки, рецепты которых почерпнула здесь на сайте… Муж – апологет здорового питания – горячо приветствует все варианты отрубных-хлопьевных-серых-миксовых хлебов, а я уже замахнулась на черные бородинские-рижские, и небезуспешно! Здорово здесь на нашем сайте! Рома – великая умница, а все хлебопеки – доброжелательны и приветливы! Это от самовыпеченного хлеба?

Brads

интересный хлебушек, только вот цельнозерновую муку придется где-то искать

Рома

интересный хлебушек, только вот цельнозерновую муку придется где-то искать

А ее и искать не нужно, ЦЗ муки сейчас везде много даже в магазинах, и у нас на сайте

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=39305.0

Сплюшка lenok001

все хлебопеки – доброжелательны и приветливы! Это от самовыпеченного хлеба?

Это

от самовыпеченного хлеба по крайней мере у меня

ledi

Увы, у меня хлеб не получился такой как у вас. Сильно провалился верх при выпечке. Думаю муки маловато на такое количество жидкости, в следующий раз попробую больше добавить.

Рома

Увы, у меня хлеб не получился такой как у вас. Сильно провалился верх при выпечке. Думаю муки маловато на такое количество жидкости, в следующий раз попробую больше добавить.

Я думаю, у автора рецепта допущена неточность в подсчете ингредиентов, что просматривается и в рецептуре и глядя на фото хлеба.

Явно завышено количество жидкости и дрожжей, которые могут привести к опавшей крыше – однако по фото это не видно, даже наоборот, мякиш хлеба слишком крутой.

ledi

Да, хлеб сильно пахнет дрожжами. Но мы резали его теплым, поэтому я подумала, что из-за этого

lenok001

Цельнозерновая мука, бывает, очень отличается по своим свойствам в зависимости от производителя.
Когда я пеку из «Французской штучки» (на фото), и ставлю его и в ночь с отсрочкой, и без присмотра оставляю, получается всегда. А вот пробовала из цельносмолотой пшеничной «Гарнец» – пришлось, действительно, добавлть 2 ст. л. (30 г примерно) пшеничной муки, а то колобок был очень липким… И хлеб получился не таким пышным, плосковатым…

elka34 lenok001

, я испекла хлебушек, почитала отзывы и немного изменила пропорции

1. Жидкости взяла 150 мл, 2. Дрожжей взяла 1,3 ч. л.

Пекла в своей х/п IRIT на программе 3 (Цельнозерновой хлеб). Получился хороший мягкий хлебушек.

Takaya

Это мой второй хлеб. По ингредиентам – заменила воду на 150 мл скисшего молока, сахар на мёд, цельнозерновая мука – тоже Французская штучка, обычная – Макфа. Всё просеяла, заложила методом «мука в воду» и спать. А на утро – запах на весь дом. Хлебопечка – это вещь!

Мамин рецепт цельнозернового хлеба на кефире с фото пошагово

  • Цельнозерновой хлебушек отличается от иных хлебобулочных изделий тем, что в нем содержится много витаминов, минералов, клетчатки и аминокислот. Продолжая готовить вкусную и здоровую пищу, я пришла к этому рецепту. Цельнозерновой хлеб на кефире получается мягким, с легкой кислинкой от кефира, при нарезании не крошится и остается в течение нескольких дней свежим, нежным и мягким.

  • Ингредиенты для приготовления хлеба из цельнозерновой муки на кефире подготовить по списку.

  • Просеять 1/3 часть муки два-три раза. В момент просеивания всыпать сухие дрожжи.

  • Затем влить теплый кефир и тщательно перемешать массу. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут в теплом месте.

  • Опара за это время увеличится и станет пышной, воздушной. Она невероятная. С ней работать — одно удовольствие.

  • Всыпать по вкусу соль и начать частями вводить муку.

  • Ее тоже необходимо просеять, а лучше — 2-3 раза. После каждого добавления муки нужно тщательно, но не спеша, вымешивать. Хлеб во время приготовления особенно нуждается в любви и спокойствии. Никаких сквозняков или резких движений.

  • Когда войдет вся мука, влить столовую ложку оливкового масла и продолжить вымешивать еще 5-7 минут.

  • Тесто должно быть мягким и послушным. Выложить его в глубокую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 25-35 минут. Тесто увеличится в 2-3 раза.

  • Затем его снова перемять, сформировать буханку и выложить в смазанную маслом форму. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут.

  • За это время тесто хорошо поднимется. Отправить в духовку.

  • Выпекать цельнозерновой хлеб на кефире при температуре 220 градусов 10 минут, после этого снизить температуру до 200 и продолжить выпекать еще 15-20 минут.

  • Готовый, ароматный, нежный хлебушек вынуть и выложить на решетку до полного остывания.

  • Хлеб из цельнозерновой муки на кефире получается невероятно вкусным и мягким! Его очень вкусно есть, намазав маслом, вареньем или медом!

  • Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • Молочно-кефирный хлеб в хлебопечке рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: свыше 2 часов

    Вегетарианство: лакто

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 8 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для молочно-кефирного хлеба в хлебопечке на 8 порций :

    Рецепт приготовления молочно-кефирного хлеба в хлебопечке по шагам

    А мы всё продолжаем печь самый разный, но всегда потрясающе вкусный хлеб в нашей помощнице-хлебопечке 🙂 Сегодняшним моим экспериментом явился хлеб из молочных продуктов: молока и кефира. Благодаря этим продуктам хлеб получился очень воздушный, нежный, пористый. Потрясающий, в общем 🙂 Кстати, этот рецепт — вариант утилизации кефира, который уже не хочется пить. Итак, продукты, нужные для хлеба.

    Высыпать дрожжи в емкость для хлебопечки. Чтобы добавить точное количество дрожжей, я отмеряю их специальной мерной ложечкой, которая шла в комплекте с моей хлебопечкой.

    Сверху высыпать пшеничную муку, желательно ее просеять перед добавлением в чашу хлебопечки.

    Отмерить нужное количество соли и сахара, добавить к другим ингредиентам. Сверху выложить небольшой кусочек сливочного масла.

    Добавить молоко и кефир. Их можно не подогревать предварительно.

    Выставить режим «Диетический быстрый хлеб», можно заменить режимом «Обычный быстрый хлеб». Программа занимает 3 часа, размер нужно выбрать минимальный.

    По прошествии указанного времени наш хлебушек готов, выглядывает из чаши для хлебопечки 🙂

    Достать хлеб из чаши, переложить остывать на решетку. Ну, а затем использовать по назначению 🙂 Вот такой хлеб в разрезе: пушистый, пористый, воздушный… Потрясающе вкусно, попробуйте и вы приготовить такой хлеб. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Мука пшеничная высшего сорта

    38

    5

    245

    1169

    Масло сливочное

    0

    17

    0

    150

    Дрожжи быстродействующие

    4

    0

    3

    31

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    49

    29

    284

    1594

    всего в 1 порции:

    6

    4

    36

    199

    всего в 100 граммах:

    7

    4

    42

    237

    автор рецепта: liebe_liza93

    дата публикации: 12.08.2013

    просмотров: 4577

    Похожие рецепты

    Отрывной хлеб на кефире с чесночно-укропной заливкой

    1. Залейте прессованные дрожжи теплой водой (50 мл.), чтобы разошлись.


    2. В глубокую миску влейте кефир.


    3. В кефир влейте разошедшиеся дрожжи, положите соль и сахар.


    4. Понемногу всыпьте просеянную муку.


    5. Сначала ложкой перемешайте кефир с мукой, затем руками замесите тесто.


    6. Когда тесто будет собираться в шар, влейте растительное масло (1 ст. л.)


    7. И еще раз окончательно замесите тесто. Округлите его и накройте миску пищевой пленкой. Оставьте тесто для подъема при комнатной температуре.


    8. Через час-полтора, в зависимости от активности дрожжей, тесто хорошо поднимется. Обомните его руками.


    9. Для выпечки хлеба возьмите круглую форму для запекания или сковороду, которую можно использовать для духовки. Разделите тесто на 9 равных кусочков. Скатайте из каждого шарик и положите в сковороду, смазанную растительным маслом. Оставьте на расстойку на 15-25 минут, прикрыв чистым полотенцем.


    10. Для заливки: в небольшую мисочку влейте растительное масло (2 ст. л.), положите нарезанный свежий укроп и пропущенный через пресс чеснок.


    11. Все перемешайте.


    12. Перед тем, как поставить сковороду в духовку, смажьте заливкой тесто.


    13. Выпекайте хлеб, в заранее разогретой до 180 градусов, духовке до готовности. На выпечку понадобится примерно 30 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.


    14. Испеченный хлеб остудите на решетке. Остывший хлеб выложите на плоское блюдо.


    15. Хлеб на кефире хорошо пропекся, белый и нежный. А чесночная заливка добавляет ему пикантную нотку. Приятного аппетита!


    Ржаной хлеб на кефире в мультиварке. Кефирный хлеб с укропом в мультиварке. Хлеб бездрожжевой с добавками, приготовленный в мультиварке


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Известно, что ржаной хлеб намного полезнее пшеничного. Поэтому этот рецепт предлагает вам испечь ржаной хлеб своими руками в мультиварке. Состав ингредиентов очень простой, как и сам рецепт.Ржаной хлеб готовят на кефире, что придает ему характерный кисловатый вкус. В составе ингредиентов всего одна чайная ложка сахара, что делает хлеб менее питательным. Однако, если для вас это много, можно вообще не добавлять сахар. Тем, кто хочет научиться печь белый хлеб, советуем обратить внимание на рецепт приготовления.

    Состав:

    — мука ржаная — 0,25 кг
    — вода (кипяченая) — 150 мл
    — сахарный песок — 8 г
    — масло растительное — 1 ст.л.
    — мука пшеничная — 0,15 кг.
    — кефир — 1 стакан
    — дрожжи (сухие) — 1 ч.
    — соль поваренная — 1 ч.

    Как приготовить по фото пошагово


    Приготовление жидкой составляющей теста. В 200 мл кефира залить 150 мл теплой воды. При этом температура воды не должна превышать 30 градусов. В полученную смесь добавить соль и сахарный песок. Полученную массу тщательно перемешать.


    Мука, ​​как ржаная, так и пшеничная, должна быть обязательно просеяна.Смешайте просеянную ржаную и пшеничную муку и добавьте к ним 1 чайную ложку. сухих дрожжей.


    Смешиваем все компоненты. Необходимо, чтобы сухие дрожжи равномерно распределялись по всему количеству муки.
    Делаем из муки горку, а в центре горки — углубление. В это углубление вводим немного жидкого компонента теста, который мы приготовили на первом этапе.


    Если в процессе замеса тесто получилось слишком тугим, можно добавить в него немного кипяченой воды.Месить тесто пять минут. Тесто должно стать гладким и эластичным. Формируем из него шар, накрываем салфеткой и откладываем на тридцать-сорок минут.


    Тесто можно перелить в чашу мультиварки и положить в настройку для йогурта. Тесто очень хорошо и быстро поднимается.


    По истечении указанного времени добавьте в тесто оливковое масло и раздавите шарик, пока масло полностью не впитается в тесто. Это займет у вас две-три минуты.
    Затем наш шарик из теста кладем в какую-нибудь миску, которая бы не мешала немного нагреться, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 — 2 часа, можно туда же тесто отправить. мультиварка (режим «Йогурт»).


    За это время колобок должен увеличиться вдвое.

    Выложить замесленное тесто на сотку

    л, присыпанную мукой. Делаем из него круглый или продолговатый хлеб. Складываем сформированное в батон тесто на пергамент, накрываем салфеткой.


    В разогретую до двухсот градусов духовку ставим противень, чтобы он хорошо прогрелся. Затем пергамент с батоном перемещаем в духовку на противне. Перед выпечкой хлеба духовку необходимо сбрызнуть водой. Для того, чтобы ржаной хлеб полностью пропекся, его нужно будет постоять в духовке минут сорок.
    Ароматный хлеб готов.


    Разрезать лучше после полного остывания.


    Как видите, приготовить домашний ржаной хлеб в мультиварке довольно просто и быстро.Пригодится ко всем блюдам, например к

    .

    Домашний хлеб, приготовленный с любовью, будет намного вкуснее покупного хлеба без добавок. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить хлеб в мультиварке, и докажем, что это совсем несложно.

    Состав:
    • Мука ржаная — 0,5 кг;
    • Вода — 0,1 л;
    • Соль — на кончике ножа;
    • Дрожжи сухие — 0,01кг;
    • Масло растительное — для смазывания формы мультиварки;
    • Молоко — 0.32 л;
    • Сахар — 1 ч.
    • Дрожжи сухие — 0,01 кг;
    • Мука пшеничная –3 ст. ложки.
    Приготовление:
    1. Подготовьте большую емкость для замешивания теста.
    2. Просейте всю муку (около 3,5 стакана) через сито. Перелейте его в емкость для теста.
    3. Добавьте в муку сахар, дрожжи и соль.
    4. Вылейте все молоко в кастрюлю. Поставить на средний газ, дать нагреться, но не закипать. Влейте молоко в муку.
    5. Возьмите небольшую тазу, налейте в нее 100 мл воды и немного нагрейте на газе.Добавьте воду в тесто.
    6. Возьмите ложку и начните замешивать тесто. Угощайтесь руками. Как только тесто останется в куче, его можно раскладывать на доске. Не забудьте растереть его с мукой, иначе тесто будет прилипать к поверхности.
    7. Тесто плохо мнется, чтобы упростить этот процесс — смажьте руки растительным маслом. Тогда замешивание станет намного проще, а тесто не будет впитывать лишнюю муку.
    8. Промойте тесто на деревянной доске около пяти минут.В результате он не должен прилипать к рукам.
    9. Теперь дайте тесту отдохнуть. Для этого подготовьте большую емкость и сбрызните ее небольшим количеством масла.
    10. Поместите тесто в миску и накройте полиэтиленовым пакетом или накройте все пищевой пленкой.
    11. Отправить миску с тестом в теплое место на 45 минут. За это время он удвоится для вас.
    12. Достаньте наше тесто и положите его на рабочую поверхность. Немного промойте руками.
    13. Форму мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом.
    14. Включить на мультиварке режим «нагрев» на 2 минуты.
    15. Положить тесто в выключенную, но теплую мультиварку. Закройте прибор крышкой и оставьте тесто на 40 минут (в это время крышку нельзя открывать).
    16. По истечении указанного времени установить режим «выпечка» на 60 минут. Укажите температуру 150 градусов.
    17. Через 40 минут нужно открыть мультиварку и перевернуть наш хлеб. Для этого можно взять емкость для варки.Перед тем как перевернуть хлеб, возьмите специальную лопатку (другие приспособления брать не рекомендуется, иначе можете поцарапать саму миску) и проведите ею по стенкам миски, чтобы хлеб легко отрывался.
    18. После переворачивания хлеб нужно выпекать еще 20 минут.
    19. Ржаной хлеб готов. Осторожно достаньте его из миски и дайте остыть. Считается, что такой хлеб следует подавать только холодным, но использовать его можно в любом виде.

    Пресный хлеб в мультиварке

    На приготовление такого хлеба у вас уйдет несколько дней, но результат того стоит.

    Состав:
    • Ржаная мука — 1 кг;
    • Масло подсолнечное — 6 ст. Ложек;
    • Мед — 1 ст. ложка;
    • Мука пшеничная — 0,1 кг;
    • Соль — 1 ч.
    • Вода очищенная.
    Приготовление:
    1. Приготовьте большие блюда. В идеале он должен быть керамическим или стеклянным.
    2. вскипятить 100 мл воды. Перелейте его в емкость для теста.
    3. Добавьте в воду 0,1 кг ржаной муки.Все тщательно перемешать, чтобы масса не образовывала комочков. Эти действия необходимо проводить деревянной лопаткой или ложкой. Железные приборы работать не будут.
    4. Возьмите полиэтиленовую пленку и затяните ею миску. Или просто накройте тесто бумажным полотенцем.
    5. Поместите хлебное тесто в теплое место (например, возле батареи) на 1 день.
    6. По истечении указанного времени вынуть тесто. На его поверхности должны были образоваться пузырьки, если их нет, значит, вы выбрали неправильное место для хранения теста.На данном этапе это не критично, просто перенесите миску в более теплое место.
    7. Снова вскипятите 100 мл воды и добавьте в тесто.
    8. Отмерьте 0,1 кг ржаной муки, просейте ее и вылейте в тесто. Снова все перемешать деревянной лопаткой, обернуть таз пищевой пленкой и отправить в любое теплое место (например, возле плиты) на 1 сутки.
    9. На 3 день нужно будет повторить шаги 7 и 8.
    10. На четвертый день нужно вскипятить около 0,5 литра воды.Добавьте его в тесто и всыпьте муку. Его должно быть достаточно, чтобы масса напоминала густую сметану.
    11. Отправить миску в теплое место еще на 1 сутки.
    12. Отделите ¾ этого теста и поместите его в отдельную миску, в которой уже будет замешиваться хлеб.
    13. К оставшимся ¼ добавить 0,1 кг ржаной муки и кипяченую воду. Масса должна напоминать густую сметану. Повторите с этим ¼ те же шаги, что и раньше, и через несколько дней вы сможете испечь еще хлеба. Если выпекать хлеб больше не хочется, то просто добавляйте это тесто в другую выпечку вместо дрожжей.Стакан этого теста заменяет 0,04 кг дрожжей.
    14. Добавьте немного меда, соли и масла в тесто (¾ теста). Все перемешать. Удобнее всего это делать венчиком, тогда не образуются комочки. Теперь всыпаем муку и продолжаем помешивать ложкой. Только после того, как тесто приобретет плотную структуру, его можно замешивать вручную. Раньше этого делать не стоит, так как все будет липнуть к рукам, и вымыть тесто будет очень сложно. Но если тесто случайно упадет на стол или другую мебель, сразу же полейте его водой, чтобы тесто пропиталось.
    15. Если не получается замесить тесто ложкой, выложите его на доску (обязательно посыпьте мукой, иначе потом тесто будет сложно очистить) и поморщите руками. Делайте это, пока он не перестанет прилипать к пальцам. Теперь можно добавлять в тесто обычную пшеничную муку.
    16. Смажьте чашу прибора маслом и вылейте в нее тесто. Накройте все бумажным полотенцем, чтобы тесто не потрескалось. Оставить миску в теплом месте на 3 часа.
    17. Через 3 часа наш хлеб в миске приобретет правильную форму и будет готов к выпечке.Возьмите силиконовую кисточку и смажьте верх хлеба подсолнечным маслом.
    18. Поставьте чашу в прибор и включите режим выпечки на 30 минут.
    19. Через полчаса выключите мультиварку и переверните хлеб на другую сторону.
    20. Снова включите режим выпечки на полчаса.
    21. Хлеб будет готов через полчаса. Поместите его в корзину (используемую для приготовления на пару), накройте полотенцем и дайте немного остыть.
    22. Охлажденный хлеб можно нарезать небольшими кусочками и подавать к любому блюду.

    Если он черствый, нарежьте его кубиками, немного запекайте в духовке и бросайте эти гренки в супы или салаты.

    Белый хлеб в мультиварке — пошаговый рецепт

    Состав:
    • Молоко (или вода очищенная) — 0,5 л;
    • Масло растительное — 3 ст. ложки;
    • Мука (пшеничная) — 0,8 кг;
    • Дрожжи сухие — 1 ст. ложка;
    • Соль — пол чайной ложки;
    • Сахар — 1 ст. ложки.
    Приготовление:
    1. Налейте в миску теплое молоко и растворите в нем дрожжи.
    2. В молоко нужно добавить соль, 2 столовые ложки растительного масла и сахар. Смешайте все ингредиенты.
    3. Просейте всю муку и небольшими порциями добавьте ее в молоко.
    4. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и хорошо промойте руками.
    5. Верните тесто в контейнер, накройте его одним бумажным полотенцем и оставьте тесто на 40 минут.
    6. Смазываем мультиварку маслом и выкладываем внутрь наше тесто.
    7. Включить режим «обогрев» на 10 минут.
    8. Выключите прибор, дайте тесту постоять 20 минут.
    9. Включите снова «подогрев», но на этот раз только на 3 минуты.
    10. Дайте тесту постоять еще 15 минут.
    11. Только теперь можно поднимать крышку. Вы увидите, что хлеб увеличился в размерах.
    12. Теперь установите время выпечки на 90 минут.
    13. По истечении указанного времени мультиварка подаст звуковой сигнал и выключится.
    14. Выньте хлеб и переверните его на другую сторону.
    15. Установить на мультиварке режим «выпечка» на 30 минут. В общем, выпекается хлеб 2 часа.
    16. Готовый продукт вынуть из прибора и дать ему немного остыть. Такой хлеб можно хранить несколько дней.

    Хлеб овсяный

    Состав:
    • Соль — пол чайной ложки;
    • Овсянка — 1 мультистакан;
    • Вода — 2 мультистакана;
    • Дрожжи — 7 грамм;
    • Мука (пшеничная) — 3 мультистакана.
    Приготовление:
    1. Приготовьте большую миску (для замеса теста). Всыпьте в него немного соли, стакан крупы и 7 граммов дрожжей.
    2. Налейте питьевую воду в небольшую кастрюлю и слегка нагрейте на газе.
    3. Залейте все сухие компоненты теплой водой. Теперь все перемешайте и дайте смеси набухнуть 25 минут.
    4. Просейте всю муку и постепенно добавляйте ее в крупу. Постоянно помешивайте тесто. Его консистенция должна быть жидкой, поэтому мять это тесто руками не нужно.
    5. Возьмите миску и положите в нее наше тесто.
    6. Закройте крышку прибора и установите режим «мультиварка» (он позволяет вам устанавливать собственное время и температуру). Установите температуру 35 градусов на 1 час. При этой температуре тесто будет настаиваться и постепенно подниматься.
    7. Откройте крышку мультиварки и посыпьте наш продукт крупой. Это сделано только для красоты, поэтому вы можете пропустить этот шаг.
    8. Установите на приборе режим выпечки на 50 минут.
    9. Через 50 минут осторожно переверните хлеб. На этом этапе вы можете обжечься, поэтому лучше дождаться выхода пара.
    10. Дайте хлебу выпекаться на той же температуре еще 15 минут.
    11. Выключите прибор и положите продукт внутрь на 10 минут.
    12. Теперь вы можете открыть крышку и вынуть хлеб. Когда немного остынет, можно есть.

    Рецепт диеты

    Если вы следите за своей фигурой, то этот рецепт для вас.

    Состав:
    • Вода — 0,3 л;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Свежая зелень (укроп и / или петрушка) — 1 пучок;
    • Сахар — 1 ст. ложка;
    • Кориандр — 2 щепотки;
    • Солод — 1 ст. Ложка;
    • Мука ржаная — 0,35 кг;
    • Закваска ржаная — 0,4 л;
    • Мука овсяная — 0,35 кг;
    • Масло растительное — 4 ст. ложки.
    Приготовление:
    1. Возьмите большую миску и налейте в нее ложку солода.
    2. Добавьте к нему сахар. Можете взять любой — белый или коричневый.
    3. Добавьте еще щепотку соли.
    4. Отмерьте немного кориандра и добавьте его к остальным ингредиентам.
    5. Перемешайте в миске все ингредиенты, чтобы они немного перемешались.
    6. Зелень тщательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. Добавьте это в миску.
    7. Отмерьте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте их к остальным ингредиентам.
    8. Налейте в миску 300 мл воды и вскипятите.Налейте в миску горячей воды и все перемешайте.
    9. Просейте всю ржаную муку через сито. Переложите в миску и быстро перемешайте.
    10. Проделайте то же самое с овсянкой. Если у вас его нет, то сделайте сами — из крупы. В этом вам поможет кофемолка. В крайнем случае эту муку можно заменить пшеничной.
    11. Добавить закваску в тесто. Размешайте тесто вилкой, чтобы оно было удобнее.
    12. Готовое тесто можно мыть вручную.Он должен быть целостным и устойчивым.
    13. Смажьте форму маслом. Поместите хлеб в миску; его тоже нужно немного намазать.
    14. Закройте мультиварку и сами установите температуру 40 градусов, время 6 часов. Это занимает много времени, но за это время хлеб настаивается и готов к выпечке.
    15. Теперь выбираем режим «выпечка» на 1 час. Затем проверьте зубочисткой готовность вашего хлеба, если он не готов — отправьте на выпекание.
    16. Готовый хлеб выложить на плоскую тарелку и сразу нарезать.

    Хранить в холодильнике можно около 5 дней.

    Ешьте с отварной грудкой или с другими диетическими блюдами.

    Быстрый и вкусный способ приготовления

    Состав:
    • Мука (пшеничная) — 0,25 кг;
    • Дрожжи (свежие) — 10 г;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Масло растительное — для смазки чаши мультиварки;
    • Вода — 0,3 л.
    Приготовление:
    1. Налейте в миску теплой воды и растворите в ней соль.
    2. Добавьте дрожжи (их не нужно предварительно замачивать) и просеянную муку. Размешайте тесто деревянной лопаткой.
    3. Теперь замесленное тесто поставить на полчаса в теплое место.
    4. Смажьте форму мультиварки (дно и бока) подсолнечным маслом и поместите в нее тесто. Дать настояться — около получаса.
    5. Поставьте миску обратно в прибор и установите время выпекания на 50 минут.
    6. Переверните хлеб и включите ту же программу еще на 20 минут.
    7. Вот и все, хлеб готов.

    Хотя этот продукт готовится довольно быстро, вкус хлеба потрясающий. А золотистая корочка и воздушная середина обязательно порадуют.

    Готовим на кефире

    Состав:
    • Дрожжи (свежие) — 0,05 кг;
    • Сахар — 1 ч.
    • Кефир — 0,25 л;
    • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
    • Горчица (цельнозерновые) — 1 ч.
    • Мука пшеничная (в / с) — 0.4 кг;
    • Яйцо — 1 штука;
    • Укроп — 3 ветки;
    • Соль — 1 щепотка
    Приготовление:
    1. Заранее выньте все продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
    2. В небольшую посуду налить кефир и немного нагреть — до 25 градусов.
    3. Снимите кефир с огня и добавьте к нему дрожжи.
    4. Добавьте в миску немного соли и сахара. Все перемешать и отставить тесто на 15 минут.
    5. Приготовьте большую, простую в использовании миску для теста и разбейте в нее яйцо.
    6. Промытый укроп мелко нарезать и залить яйцом. Также добавьте в миску ложку горчицы и ложку масла.
    7. Выливаем наше тесто в миску к яйцу. Все перемешать. Удобнее всего это делать венчиком.
    8. Просейте муку через сито и добавьте к остальным ингредиентам. Все тщательно вымесить, чтобы в итоге тесто получилось мягким и не прилипало к пальцам.
    9. Накройте миску тестом и поставьте в теплое место на 40-50 минут.Будь осторожен! Это тесто боится сквозняков, поэтому не открывайте окна в этот период.
    10. Смажьте чашу растительным маслом.
    11. Тесто немного промыть руками и отправить в смазанную маслом форму.
    12. Установите время выпечки на 45 минут.
    13. После завершения этого процесса переверните хлеб. Дать запекаться еще 15 минут.
    14. Наш пышный и ароматный хлеб готов.

    В этом рецепте с начинками вы можете экспериментировать самостоятельно.Например, можно добавить свежий базилик или прованские травы.

    Надеемся, что представленные способы приготовления домашней выпечки помогут вам испечь вкусный хлеб, порадуя свою семью.

    Простой рецепт хлеба с кефиром для любителей готовить в мультиварке. Мультиварка — вообще такой универсальный помощник на кухне, в ней можно не только готовить, но и запекать. Этот рецепт тому доказательство.

    Возьмем необходимые продукты для выпечки хлеба на кефире в мультиварке: это кефир нормальной жирности, мука, масло растительное и, конечно же, соль, сахар, немного соды и смесь гречки и овсянки для посыпки. хлеб сверху, вот такой простой набор.

    В миску налить кефир комнатной температуры, всыпать соль, сахар, соду.

    Взбить все венчиком и оставить на несколько минут.

    Затем просейте половину пшеничной муки в миску с кефиром и перемешайте.

    Затем влейте в тесто растительное масло и перемешайте до однородности.

    Теперь просеиваем остаток муки, но немного оставляем для окончательного замеса теста уже на столе.

    Чтобы легче было замешивать тесто, выложите массу на стол или доску, присыпав оставшейся мукой.Долго не месим, главное добиться ровного состояния. Накройте тесто и оставьте его на 15 минут.

    Затем смочите поверхность и присыпьте хлопьями.

    Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в нее хлебную заготовку.

    Закройте крышку мультиварки, включите режим «Выпечка» и установите максимальное время. В моей мультиварке это 65 минут. Если ваша мультиварка позволяет установить более длительное время, а затем установить сразу 120 минут, именно столько времени потребуется, чтобы испечь хлеб на кефире в мультиварке, и мне пришлось снова включить мультиварку, чтобы закончить хлеб.

    По истечении указанного времени выключите мультиварку, откройте крышку и осторожно выньте горячий хлеб, остудите его на решетке.

    Простой и вкусный хлеб с кефиром готов, он отлично подойдет к любому блюду или бутербродам.


    Вы когда-нибудь пекли бездрожжевой хлеб в мультиварке? Если нет, и если вы заинтересованы в выпечке хлеба, я рекомендую приготовить ирландский содовый хлеб. Это хлеб с крупной хрустящей корочкой и плотным, слегка влажным, но нежным мякишем.Этот идеальный крестьянский хлеб подают вместе с горячей тарелкой супа или тушеного мяса. Или с чаем и кофе, нарезать толстыми ломтиками и намазать маслом с джемом. Из остатков получатся замечательные гренки.

    Этот хлеб готовится очень быстро — в старину ирландские домохозяйки взбивали его после тяжелого рабочего дня и подавали почти горячим. Сегодня, когда большинство людей покупают хлеб в магазинах, ирландский содовый хлеб выпекается в основном 17 марта — в День Святого Патрика, который ирландцы считают своим небесным покровителем. Это национальный праздник Ирландии с парадами, зеленой одеждой и традиционной едой.За пределами Ирландии День Святого Патрика отмечают в Соединенных Штатах. Он там очень популярен, говорят: «В День Святого Патрика все хотят быть ирландцами».

    Несмотря на то, что за пределами Ирландии он известен как «ирландский содовый хлеб», в его родной стране его никогда так не называли. Чаще всего можно услышать название «торт» или «булочка». В старину его называли «пятнистый хуй» или «пятнистый пёс» — из-за большого количества изюма, добавляемого в рецепт хлеба по праздникам. Однако в простейшей форме ирландский содовый хлеб состоит всего из четырех ингредиентов: муки, соли, соды и кефира (кислого молока).

    Не могу не упомянуть еще об одном удивительном совпадении: ирландский бездрожжевой хлеб очень похож на тот, который также пекут с содой и кефиром — перепичку. Несмотря на общую схожесть судьбы украинского и ирландского народов (веками угнетенных более сильным соседом), сходство кулинарных традиций поражает.

    При приготовлении ирландского хлеба важно не слишком сильно его перемешивать. Замес происходит очень быстро, и как только тесто сформируется в плоский круг, его помещают в духовку.Это обеспечивает неровную неровную поверхность, а затем хрустящую корочку, которой славится этот хлеб.

    Сверху буханки делается крестообразный надрез, который предотвращает растрескивание при выпечке, а также дает возможность легко разламывать свежеиспеченный хлеб на четвертинки. В старину ирландские хозяйки говорили, что крест привлекает добрых фей, которые охраняют хлеб и дом.

    Для выпечки бездрожжевого хлеба в мультиварке я использую два вида муки — пшеничную пшеничную и ржаную.Я также добавлю немного сахара для сладости и небольшую горсть овсянки Hercules.

    Для рецепта бездрожжевого хлеба в мультиварке лучше всего подходит жирная простокваша, йогурт или ряженка, хотя раньше его чаще всего готовили на сыворотке, оставшейся после сбивания масла. Вы также можете заменить кефир молоком, добавив столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока в стакан молока и оставив на час или два в теплом месте.

    07.01.2019

    Бездрожжевой хлеб в мультиварке под силу любой (в том числе и неопытной) хозяйке.Но чтобы он не напоминал сушеный пирог, а был мягким и аппетитным, следует знать правильный рецепт и несколько тонкостей его приготовления. Давайте узнаем, как это сделать вкусно! Специально для вас простой рецепт и несколько разновидностей закваски без добавления дрожжей.

    Выпечка на здоровье! Самый простой и полезный рецепт домашнего хлеба

    Очень аппетитный, мягкий и пышный хлеб получается на кефире в мультиварке. Он долго остается свежим и не черствый, так как не содержит компонентов, провоцирующих брожение.

    Но учтите важную деталь: перед тем, как приступить к приготовлению такого хлеба, не забудьте достать из холодильника кефир и масло. Чтобы тесто хорошо ложилось и было пышным, эти ингредиенты должны быть теплыми.

    Состав:

    • мука пшеничная высшего сорта — 320 г;
    • мука ржаная — 80 г;
    • сода — 7 г;
    • кефир — 220 мл;
    • сахар — 30 г;
    • соль — 5 г;
    • панировочные сухари — 0,5 чайной ложки;
    • Масло для теста — 60 г и 10 г для смазывания чаши.

    На заметку! Если у вас нет панировочных сухарей, достаточно масла. Или замените их мукой.

    Подготовка:


    На заметку! Для переворачивания хлеба лучше всего использовать решетку для пропаривания.

    Домашний бездрожжевой хлеб в мультиварке по этому рецепту можно приготовить с тмином, кунжутом или орехами. Это придаст ему более оригинальный вкус. Любой хлеб — ржаной, пшеничный, отрубной — принесет больше пользы для здоровья, если использовать натуральные добавки.Вот что еще можно положить в тесто.

    Добавки для выпечки домашнего хлеба без дрожжей:

    • любые злаковые смеси;
    • отруби;
    • семян льна;
    • семечек подсолнечника;
    • злаков.

    Нет необходимости увеличивать количество сахара для придания хлебу сладости. Лучше положить в тесто изюм, сухофрукты или цукаты.

    Сода или закваска? Что полезнее?

    Если позволяет время, лучше готовить хлеб в мультиварке без дрожжей и закваски.Он будет иметь насыщенный и приятный аромат, нежную структуру, а также будет снабжать организм целым комплексом ценных веществ. Вы можете приобрести готовую закваску, но ее легко приготовить на собственной кухне.

    Способы приготовления закваски без добавления дрожжей:

    • Самый простой. Для нее используется мука и теплая вода, взятые в равных пропорциях. Треть муки смешивается с водой. Емкость накрыть салфеткой и поставить на сутки для брожения в теплом месте (время от времени помешивая).На следующий день добавьте оставшуюся воду и муку и оставьте еще на сутки.
    • Самый популярный. Его готовят из кефира (простокваши) и муки (желательно ржаной). Для приготовления такой закваски требуется подготовительный этап: кефир следует выдержать в теплом месте несколько дней до отделения сыворотки. Затем в него вводят муку, перемешивают. Накройте посуду полотенцем. Настаивать 24 часа. Добавляется вторая порция муки. Через 6 часов закваска будет готова.
    • Необычный и простой в приготовлении.Основные ингредиенты для его приготовления — немного изюма, мука (около 150 г), стакан воды. Изюм замачивают в теплой воде на три дня. Полученный настой процеживают, добавляют к нему ржаную муку, вымешивают и выдерживают под полотенцем 3 дня, периодически помешивая.
    • Универсальный (подходит не только для хлеба, но и для любой домашней выпечки, в том числе для блинов, булочек). Для его приготовления понадобится 1/4 стакана риса. Он залит 180 мл теплой воды. Добавьте ложку сахара.Закваске дают постоять три дня. Процедить через марлю. Всыпать муку, еще 5 г сахара и немного воды. Все это «блуждает» круглосуточно. Затем добавьте еще небольшую порцию воды и пшеничной муки. Через сутки все замешивается и используется для приготовления теста.
    • Полезно. Для приготовления «маточной» закваски необходимо взять ржаную муку (16 столовых ложек) и стакан воды. Часть нагретой воды переливается в емкость. В него поместили 4 стола. ложки ржаной муки.Тщательно перемешайте. Их отправляют в темное место (но не в холодильник!), Прикрывая бумажной салфеткой. Через день всыпать в закваску еще 3 ложки муки и залить 50 мл теплой воды. После перемешивания их снова помещают в теплое место на сутки. На третий день всыпать в него порцию муки и четверть стакана воды. Месить и держать в тепле ровно один день. На четвертый и пятый день все эти действия повторяются. Использовать его можно будет только 6 дней.

    Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

    Замедление кефирных зерен

    Низкие температуры значительно замедляют процесс культивирования, поэтому холодильник — хорошее место для хранения зерна, когда необходим перерыв.Если ваши зерна очень активны, и вы просто хотите, чтобы делала меньше кефира , не останавливая полностью зерно, вы можете найти советы по этому поводу в нашем руководстве «Как замедлить молочный кефир + сделать меньшие партии».

    КОРОТКИЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 3 НЕДЕЛЬ) — Охладите!

    Ставим зерно на паузу

    Убедитесь, что ваши зерна активно культивировались в течение не менее 3–4 недель , прежде чем поместить их в холодильник. Это для здоровья вашего зерна.

    1. Добавьте зерен молочного кефира к 2-4 стаканам свежего молока . Лучше всего больше молока для более длительных перерывов, чтобы зерно было хорошо накормлено.
    2. Накройте емкость плотной крышкой и поместите ее в холодильник. Зерна молочного кефира должны быть безопасными, и здоровыми до 3 недель.

    Приготовление кефира снова

    Когда снова будете готовы приготовить молочный кефир, отделите зерен от молока для хранения, поместите их в свежее молоко и культивируйте как обычно.Имейте в виду:

    • Может потребоваться пар партий для зерен, чтобы разбудили и вернулись к работе.
    • Жидкость для хранения должна быть годной для употребления, если она имеет приятный аромат и вкус .

    ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 6 МЕСЯЦЕВ) — сушите зерно!

    Сушка кефирных зерен

    • Тщательно промыть зерен фильтрованной водой
    • Положите их на кусок небеленой пергаментной бумаги в безопасном месте.
    • Сушка при комнатной температуре в течение от 3 до 5 дней, в зависимости от влажности и температуры в помещении. Или используйте дегидратор, пока зерна не нагреваются выше 85 ° F. *
    • Зерна сухого молочного кефира поместить в герметичный пакет; добавить небольшое количество сухого молока.
    • Хранить в холодильнике до 6 месяцев .

    Приготовление кефира снова

    Когда вы будете готовы снова приготовить кефир, вы можете повторно гидратировать зерен в соответствии с инструкциями, которые изначально были в комплекте с культурой, или следовать инструкциям по активации зерен молочного кефира на нашем веб-сайте.

    Что это за запах?

    Будьте готовы … аромат сушеных зерен молочного кефира часто бывает неприятным. К сожалению, обойти это действительно невозможно. Вы можете попробовать промыть их дистиллированной водой перед сушкой, чтобы минимизировать запах. С другой стороны, сушка зерен позволяет вам снова использовать их в будущем для приготовления вкусного и богатого пробиотиками кефира. Итак, будьте готовы к запаху, но также и к сохраненным зернам.

    Альтернативы кефирным зернам

    Если вы обнаружите, что не хотите делать кефир каждый день, вы также можете подумать о приготовлении кефира с использованием порошкообразной закваски для кефира.Эта закваска прямого набора , что означает, что каждая пачка закваски предназначена для приготовления одной партии кефира.

    Можно повторно культивировать его несколько раз, прежде чем бактерии ослабеют, если вы хотите получить больше пользы от этого, но это хорошая альтернатива, если вы обнаружите, что не хотите заботиться о кефирных зернах на ежедневно.

    Вернуться к использованию молочного кефира в домашних условиях

    Теперь, когда вы сделали небольшой перерыв в использовании молочных кефирных зерен в домашних условиях, «Культуры для здоровья» здесь, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями в ферментации.

    У нас есть лучший выбор всего, что нужно для ферментации, включая закваски, универсальные наборы, ароматизаторы и все необходимые инструменты!

    Наш стартовый набор «Молочный кефир» — лучшее место, где можно снова погрузиться в дела. В этот набор входят наши зерна молочного кефира и 3 проверенных на практике приспособления для культивирования, чтобы облегчить начало приготовления молочного кефира в домашних условиях. Все, что вам нужно сделать, это добавить молоко!

    Если вы готовы снова начать использовать молочный кефир, нажмите здесь, чтобы проверить наш стартовый набор «Молочный кефир»!

    Рецепт французских тостов из пахты | Epicurious

  • Абсолютно самые вкусные французские тосты, которые мы когда-либо пробовали…но у меня вопрос. Кто-нибудь использовал / корректировал этот рецепт для приготовления французских тостов на ночь?

  • Отличный, легкий рецепт. Пахты под рукой не было, поэтому заменил те же 1,5 гр. миндальное молоко + 3 столовые ложки яблочного уксуса, и это сработало!

  • Идеально, просто и отлично подходит для обеда или после завтрака с сонными подростками. Как только вы сделаете это в первый раз, это будет так просто. Хала отлично работает из-за плотности хлеба, и мне очень нравятся инструкции, как перелить жидкую смесь в противень для замачивания.

  • Очень понравился этот рецепт! Def a do-again! Добавил собственные тертый мускатный орех, корицу. Также добавлен экстракт ванили и одна столовая ложка какао.

  • Я люблю французские тосты, и это было прекрасно — приятный вкус и текстура, напоминающая заварной крем. Я добавила немного ванили и использовала домашний хлеб.

  • Это действительно хорошо, и я тоже только что облил хлеб в смеси. Нам нравится корица и немного душистого перца, которые только добавляют аромата.

  • Мой платонический идеал французских тостов — насыщенный и кремовый в центре, но красиво подрумяненный с обеих сторон.Пахта добавляет приятный запах, который я подчеркнула, подавая вместе с малиной. Я также добавил чайную ложку ванили по указанию других рецензентов — рецепт неполон без нее (отсюда и 3 вилки), и использовал черствый итальянский хлеб, так как он был у меня под рукой (а затем замочил его только на 10 минут, потому что он был менее плотным, чем стандартная хала).

  • Хороший рецепт в качестве отправной точки (есть ли другой выход?) Я использовал кфир, срок годности которого истек, вместо пахты и использовал 2 ТБ сахара и два ванильного сахара.Кроме того, вместо халы я использовала домашний цельнозерновой французский и медовый цельнозерновой хлеб. Из буханки в стиле сэндвича получались французские тосты с очень «кремовой» текстурой, из французского хлеба получался гораздо более твердый продукт, но и то, и другое было восхитительно.

  • To mmgoble: Обычно для хлеба толщиной 1 дюйм требуется более чем в два раза больше времени приготовления, чем для хлеба толщиной 1/2 дюйма. Я предпочитаю густые французские тосты; Я готовлю его медленно и медленно, с крышкой, что определенно помогает ему прожариться. Более толстым ломтикам требуется гораздо больше времени, чтобы впитать яично-молочную смесь.Я использую черствую закваску или другой прочный хлеб, чтобы выдержать длительное замачивание.

  • Я подумал, что это отличный рецепт, хотя, возможно, я что-то упустил. Я использовал хлеб халы толщиной в 1 дюйм и пропитался, как указано в рецепте. Он казался идеальным, когда я положил его на сковороду, но на приготовление у меня ушла целая вечность, и я не мог приготовить его полностью, так что он был добрым в середине. Советы? Кроме того, я использовала простой несладкий кефир вместо пахты, которая имела прекрасный вкус. Я добавила 1 чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога.Еще вопрос: можно это заранее сделать, заморозить, а потом тост из заморозки? Я думаю, это был бы отличный праздничный завтрак, но это слишком трудоемко, чтобы сделать все сразу для толпы.

  • Спасибо, Epicurious, за еще один потрясающий классический завтрак / поздний завтрак. Я сделал это дважды — оба раза с булочками с корицей, и они оказались восхитительными. Я согласен с другими оценщиками, что вы действительно должны включить 1 тонну ванили. И при использовании сладкого хлеба, такого как я, убедитесь, что вы уменьшили до 1 1/2 т сахара.Кроме того, как и при использовании любого толстого нарезанного хлеба по этому рецепту, я всегда делаю как минимум половину больше, чтобы убедиться, что хлеб пропитан. Еще раз большое спасибо! Я буду делать это снова и снова.

  • Отличный способ употребления пахты! Я добавил чайную ложку ванили и чайную ложку цедры апельсина и посыпал свежими ягодами. Определенный хранитель!

  • Это был отличный рецепт! Мне нравится, что вместо сливок используется пахта или пополам, потому что пахта всегда есть под рукой.Я сделал это, чтобы израсходовать половину буханки оставшегося итальянского хлеба, который стал черствым, и это сработало довольно хорошо. У меня было достаточно жидкости, но я использовал меньше хлеба, чем указано в рецепте, поэтому не могу сказать, где соотношение жидкости и хлеба. Я принял предложение предыдущих рецензентов и добавил немного ванили. Чтобы ускорить процесс, я растопила масло и растерла его на большой сковороде, чтобы сделать сразу все кусочки. Я обязательно сделаю это снова!

  • Мне очень понравился этот рецепт, но я думаю, что мне следовало сразу перевернуть хлеб после того, как положил его в форму, чтобы он пропитался.В итоге мне пришлось добавить больше жидкости, чтобы обеспечить покрытие с обеих сторон. А в остальном было вкусно!

  • Я просмотрел множество рецептов французских тостов. В частности, упоминались разные сорта хлеба, с которыми стоит поэкспериментировать. Хлеб с твердой коркой идеально подходит для приготовления французских тостов с твердой основой (в противном случае он может стать влажным после того, как окунет его в смесь). Добавьте больше масла, чтобы тосты стали более хрустящими. Источник: статья о французских тостах.

  • Рецепт хлеба на кефире (без дрожжей и замеса)

    Вы также можете попробовать рецепт без замешивания: 3 стакана муки, 1 1/2 стакана воды, чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки дрожжей, заменив кефир водой и дрожжами.В соответствии с этим рецептом вы смешиваете ингредиенты вместе, покрывая его неплотно, и даете подняться около 8 часов в прохладном, но не холодном месте, затем формируете буханки, предварительно разогреваете духовку и закрытую тяжелую кастрюлю (чугунная голландская духовка, вставка для старой мультиварки со стеклом. крышка, ромертопф или другой глиняный пекарь).

    Хорошо перемешайте муку и соль в большой миске. Влить мед и 1 1/2 стакана молочного кефира; хорошо перемешать. Добавляйте еще молочный кефир, пока тесто не станет липким, но не отойдет от стенок миски. Месить 5-10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.

    Это рецепт хлеба без замешивания, который я собрал, используя идеи из других рецептов и свои собственные вариации. В течение длительного периода брожения зерна размягчаются и набухают, чтобы хлеб приобрел полезный и приятный вкус и текстуру.

    Рецепт домашнего бездрожжевого хлеба Лепешка. Вы часто делаете хлеб? Что ж, на этой неделе самые популярные посты в блоге — мои рецепты хлеба. И хотя я очень рад это слышать, многие на моей странице в Facebook сказали, что не могут найти дрожжи или у них нет времени на приготовление дрожжевого хлеба без замешивания.. Итак, сегодня я хотел поделиться лепешкой, которую легче приготовить менее чем за час.

    Этот простой рецепт без дрожжевого хлеба требует использования пищевой соды и разрыхлителя и НЕ требует времени на подъем! По вкусу он похож на ирландский содовый хлеб, но с добавлением таких ароматов, как пармезан и розмарин. Он плотный, мягкий и влажный внутри, и вы можете приготовить его либо в духовке, либо в мультиварке / мультиварке.

    При приготовлении хлеба так утомительно и утомительно рэп, но этот метод без замеса требует очень мало времени.Некоторые примечания к рецепту. Если вы не можете найти быстрорастворимые дрожжи, я заменил активные сухие дрожжи быстрым подъемом с прекрасным результатом.

    Вот простой рецепт бездрожжевого хлеба, который вы все можете попробовать. Instagram Сандры http://instagram.com/sthethriftymommy

    Проезд. Смешайте 1 стакан муки, сахар, нерастворенные дрожжи и соль в большой миске миксера. Нагрейте воду и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 ° F), сливочное масло не должно полностью плавиться. Добавить к мучной смеси.

    Хлеб без замеса (как в этом рецепте) приобретает силу благодаря долгому медленному повышению температуры при комнатной температуре.Другими словами, поскольку это «без замешивания», требуется длительный подъем. Он придает хлебу отличный (восхитительный) вкус, чем обычный хлеб, он дает большие дыры в хлебе и, что наиболее важно, хлеб остается свежим намного дольше.

    Этот рецепт хлеба без замешивания отлично подходит для начинающих пекарей, потому что он требует очень мало усилий. Для измерения и перемешивания ингредиентов требуется около пяти минут, а хлеб быстро принимает форму и помещается в форму для выпечки. Это действительно требует двух раундов проверки (или повышения), но ваше терпение даст фантастические результаты.

    Это простой рецепт хлеба без замеса для не пекарей! Всего с 4 ингредиентами — мукой, дрожжами, солью и водой — и примерно за 5 минут приготовления вы можете взбить буханку домашнего хлеба по-пекарски.

    Что делает этот хлеб таким особенным, так это отсутствие замешивания дрожжей. Многие люди боятся работать с дрожжами и / или задумываются, правильно ли они замешивают тесто. С этим рецептом все эти заботы улетучатся? . Для приготовления домашнего хлеба…

    Я бы очень признателен за совет от мудрецов TFL, которые добились большего успеха, чем я, с этим видом хлеба или с большинством его ключевых переменных: техника без замешивания, кефирная сыворотка, замороженное брожение, выпечка в голландской духовке.. Моя цель нирваны: (в основном) надежный рецепт и техника, не требующие больших затрат труда, для получения хорошо выращенного, вкусного, дырявого, хрустящего изделия ручной работы (а не мягкого хлеба для сэндвичей).

    Легкий рецепт закваски без замеса. Эмили Пужоль 5 января 2017 г. 3 комментария. Разве это не правда, что единственные решения, которые придерживаются, — это те, которые достаточно легко повторять и достаточно легко наслаждаться? Если у вас не было удовольствия держать закваску и готовить из нее хлеб без замешивания, вы не знаете, чего вам не хватает!

    (Если вы используете сковороду для обезболивания, не закрывайте крышку.) Уменьшите температуру духовки до 450 ° F и выпекайте хлеб в течение 45 минут. Снимите крышку пекаря и выпекайте хлеб еще на 10–15 минут, пока хлеб не станет темно-золотисто-коричневым и хрустящим, а цифровой термометр, вставленный в центр буханки, не покажет не менее 210 ° F.

    Простой бездрожжевой рецепт кефира. Это простейший рецепт, который освоит даже неопытная хозяйка, далекая от выпечки. Готовый хлеб на кефире станет отличной основой для бутербродов. Состав: 310 г муки высшего сорта (пшеничной), стакан кефира средней жирности, чайная ложка соли и пищевой соды.

    Пышные булочки на кефире без дрожжей. Одни хозяйки не любят возиться с дрожжевым тестом, другие наслышаны о вреде теплолюбивых дрожжей, а на приготовление альтернативных дрожжей не хватает времени. Бывает, что дома нет хлеба, а время обеда приближается.

    Проезд. Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавьте воды и перемешайте, пока не смешается; тесто будет лохматым и липким. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой.

    Выпечка красивого (и восхитительного!) Хлеба из этой ручной буханки в голландской печи без замешивания не может быть проще.Найдите рецепт на сайте redstaryeast.com.

    В этом рецепте используется хлебная мука, в идеале — мука марки King Arthur с содержанием белка 12,7%. Если вы используете универсальную муку, уменьшите содержание воды на 20 граммов. Если вы используете активные сухие дрожжи вместо мгновенного или быстрого подъема, увеличьте количество до 2,25 грамма (1/2 чайной ложки с горкой).

    Кефир обычно считается кисломолочным напитком, однако эта удивительная культура может сбраживать и другие субстраты. Он прекрасно работает с мукой, несомненно, благодаря дрожжам в зернах.Этот рецепт закваски без молока, предназначенный для людей, соблюдающих специальные безмолочные диеты, и веганов, является результатом некоторых напряженных экспериментов на кухне.

    30+ простых и вкусных рецептов быстрого хлеба {без замешивания и без дрожжей!} Если вы ищете сладкий десерт, но у вас мало времени, попробуйте один из наших сладких быстрых хлебов! Наполненные фруктами и разными ароматизаторами, вы обязательно найдете новый хлеб, который стоит попробовать. Сделайте этот хлеб на завтрак, поздний завтрак или в качестве десерта (с шариком, если мороженое)!

    Я включил вариации из двух ингредиентов в этот рецепт хлеба без замешивания.В первом используется просто мука, вода, соль и закваска или пекарские дрожжи (см. Варианты дрожжей в примечаниях ниже). Второй вариант включает овсяные хлопья и семена для большего количества питательных веществ, вкуса и текстуры.

    Кроме того, вы можете приготовить этот рецепт хлеба без замешивания со свежими дрожжами, а также с активными сухими дрожжами. Ознакомьтесь с подробным графическим изображением шага 1 для получения дополнительных сведений. Можно ли приготовить этот хлеб без дрожжей? Нет, это не рецепт бездрожжевого хлеба. Но если вы заметите, указанное количество составляет всего 1 чайную ложку, что немного.

    Этот простой рецепт ремесленного хлеба без замеса, безумно блестящий — без липких пальцев, без тесто, без сложных измерений, без сложного замешивания. Полностью невмешательство. Вот рецепт приготовления мягкого хлеба без замеса. Не требует замешивания. В нем не используются специальные ингредиенты, оборудование или методы. И это требует совсем немного усилий.

    Еще одно преимущество приготовления хлеба без замеса, например голландского хлеба, заключается в улучшении вкуса. Если оставить пшеницу на ночь во влажном тесте, можно получить больше вкуса.Замес также вводит в тесто много воздуха, который добавляет кислород.

    Самый простой рецепт дрожжевого хлеба в мире — Artisan, NO KNEAD, хрустящий хлеб. Лучший в мире бездрожжевой хлеб — ирландский содовый хлеб. Рецепт кукурузного хлеба. Жареный чесночный хлеб. Чесночный хлеб лучше, чем домино. Быстрый сырный чесночный хлеб. Хлеб с сыром и чесноком (Раздельный хлеб) Кукурузные кексы.

    В этом году планирую поделиться рецептами хлеба. Я решил начать с рецепта без замешивания, который очень легко приготовить.Я предпочитаю работать со свежими дрожжами, так как в них нет добавок. Но я привожу другие альтернативы дрожжам ниже. Я потратил почти 5 минут на приготовление этого мягкого вкусного хлеба. Да почти 5 минут.

    Поработав над этим рецептом, я обнаружил, что это действительно просто и не требует никакого специального оборудования. После того, как я разработал эти булочки и сделал их для своих мальчиков, я могу сказать, что теперь я сторонник принципа «не месить хлеб», и они прошли семейные испытания и одобрены как идеальные для любого особого случая.Их также можно приготовить заранее и запечь непосредственно перед подачей на стол, чтобы сэкономить время.

    Что такое хлеб без замеса? Этот рецепт — детище Джима Лэхи, пекаря из пекарни Салливан-стрит на Манхэттене. Все влюбились в этот самый быстрый, самый простой и лучший способ приготовить эту буханку хлеба, используя только муку, дрожжи, соль и воду. Никакого модного оборудования или гаджетов не требуется. Этот метод без замешивания очень гибкий и щадящий.

    Основы рецептов хлеба без дрожжей. Быстрый хлеб — это хлеб без дрожжей.В этом легком рецепте мы используем разрыхлитель. Отсутствие дрожжей делает его быстрым и легким, отсюда и название! Многие виды хлеба, кексов, печенья и лепешек считаются быстрым хлебом. Это настоящий рецепт быстрого хлеба.

    После множества экспериментов и настроек, я так счастлив поделиться с вами своим идеальным рецептом хлеба на закваске с минимальным количеством рабочего времени и легким без замешивания! Я пек много хлеба на закваске, в основном, мультизернового хлеба по-европейски. В последнее время я также выпекаю более классический, домашний хлеб на закваске в своей чугунной голландской печи.

    Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Присыпьте рабочую поверхность мукой и слегка присыпьте мукой тесто и по краям. Осторожно вылейте тесто из чаши на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шершавый шар (видео-инструкция здесь). Используйте верстак, чтобы разделить шар на 4 равные части.

    Tinned Tomatoes — шотландский кулинарный блог (первое место в Великобритании), наполненный сотнями простых веганских и вегетарианских рецептов. Легкий пивной хлеб без дрожжей, песто и чесночного замешивания, который быстро готовится в одной миске, а затем выпекается.Не замешивать и не оставлять для подъема. Быстро и вкусно.

    Связанные

    Кето багеты на закваске | Блог KetoDiet

    Подписывайтесь на нас 138,4k

    Я люблю хлеб на закваске. Фактически, это было то, чего мне больше всего не хватало, когда я отказался от зерна и сахара и начал придерживаться здоровой кето- и палео-диеты. Приготовление хорошего хлеба на закваске было одной из самых больших проблем, с которыми я столкнулся при адаптации традиционных фаворитов на все времена, чтобы их можно было есть на кетогенной диете.Потребовалась некоторая доработка, но я наконец получил рецепт, который хотел.

    Этот хлеб — не первый рецепт закваски, который я создал — похожий рецепт есть в приложении KetoDiet, а также в моей будущей поваренной книге. Оба используют совершенно разные ингредиенты и разную технику приготовления. В отличие от традиционного хлеба на закваске, этот не требует нескольких дней культивирования — это занимает чуть больше часа. Чтобы воссоздать типичный вкус хлеба на закваске, я использовал уксус и пахту. Кроме того, поскольку я использовал уксус, я отказался от винного камня, который использую в большинстве своих рецептов выпечки.Как я упоминал ранее, уксус является хорошей альтернативой винному камню при приготовлении безглютенового разрыхлителя.

    По сравнению с моими другими рецептами кето-хлеба, я использовал немного другую температуру и время приготовления, потому что эти багеты казались более склонными к подгоранию — возможно, из-за пахты.

    Устранение неполадок с кето-хлебом

    Теплая вода в этом рецепте замедлит повышающий эффект пищевой соды. Я попробовал и кипящую воду, и теплую, и, хотя для багетов это не имело никакого значения, некоторые люди испытывали пузырьки воздуха / пустоты внутри при приготовлении буханки.Дополнительные советы по приготовлению идеального хлеба приведены здесь.

    Убедитесь, что вы используете кухонные весы для измерения всех сухих ингредиентов. Одних чашек может быть недостаточно для достижения наилучших результатов, особенно в выпечке. Вес чашки и столовой ложки может варьироваться в зависимости от продукта / бренда или от того, какие ингредиенты вы производите сами (например, льняную муку из семян льна). Псиллиум впитывает много воды. Выпекая с псиллиумом, вы должны не забывать пить достаточное количество воды в течение дня, чтобы предотвратить запор!

    Используйте яичные белки. Причина, по которой вы не должны использовать только цельные яйца, заключается в том, что хлеб не поднимется с таким количеством яичных желтков. Не тратьте их впустую — используйте их для приготовления домашнего майонеза, легкого голландского соуса или лимонного творога. По той же причине используйте нежирную (не жирную) пахту.

    Удалите влагу. Хлебобулочные изделия, в которых используется псиллиум, всегда имеют слегка влажную консистенцию. При необходимости разрежьте багеты пополам и поместите в тостер или в духовку перед подачей на стол.

    Не используйте целую шелуху псиллиума. Используйте кофемолку или кухонный комбайн, чтобы сначала их присыпать.

    Я не рекомендую готовый порошок из шелухи подорожника. Я испек десятки кето-хлеба, и все они были приготовлены из цельной шелухи псиллиума, которую я сам напудрил. Готовый порошок шелухи подорожника часто бывает слишком мелким и делает любой кето-хлеб слишком плотным, плоским и тяжелым. Иногда хлеб также приобретает фиолетовый оттенок и послевкусие, похожее на аммиак (хотя это может быть связано с прогорклой льняной мукой). Поверьте, вам не нужно ничего из этого в своем низкоуглеводном хлебе! Лучший способ получить лучшую текстуру и вкус — это купить целую шелуху псиллиума и измельчить ее в кофемолке или кухонном комбайне.

    Подписывайтесь на нас 138,4k

    Замены и подсказки

    • Дополнительные советы о том, как приготовить идеальный хлеб с низким содержанием углеводов, можно найти в этом посте (устранение неполадок в конце поста).
    • Это тесто на основе этих булочек Keto (без чесночного порошка, лукового порошка, семян кунжута и винного камня)
    • Кето-булочки без орехов — включают льняную и кокосовую муку.
    • Булочки без подорожника — включают льняную, миндальную и кокосовую муку.
    • Универсальный хлеб без льна, включает кокосовую муку и без орехов.
    • Если вы не хотите использовать кокосовую муку: Хотя я не пробовал, я бы использовал вдвое больше миндальной или льняной муки вместо кокосовой муки (1 стакан миндальной муки / льняной муки вместо 1 / 2 стакана кокосовой муки). Или вы можете использовать такое же количество, но уменьшить количество воды на ~ 1 / 2 стакана.
    • Если вы хотите палео, без молочных продуктов, попробуйте этот рецепт кефира из кокосового молока вместо пахты: используйте половину кефира из кокосового молока и половину воды.

    Практическое занятие

    Всего

    Размер порции 1 обычный багет

    Информация об аллергии на Кето-багеты на закваске

    ✔ Без глютена

    ✔ Без паслена

    ✔ Без свинины

    ✔ Без авокадо

    ✔ Без рыбы

    ✔ Без моллюсков

    ✔ Без говядины

    Пескатарианский

    Вегетарианский

    Пищевая ценность (на порцию, 1 обычный багет)

    Чистые углеводы4.5 граммов

    Белков 12,2 граммов

    жиров 16,4 граммов

    калорий 232 ккал

    Калорий из углеводов 8% , белков 23% , жиров 69%

    Всего углеводов 14,1 граммов Клетчатка9,6 граммов Сахаров 2,8 граммов Насыщенных жиров 2,7 граммов натрия538 мг (23% RDA) Магний100 мг (25% RDA) Калий 360 мг (18% EMR)

    Ингредиенты (для изготовления 8 обычных багетов или 16 мини-багетов)

    Сухие ингредиенты:
    Влажные ингредиенты:
    • 6 крупных яичных белков
    • 2 больших яйца
    • 3 / 4 стакана нежирной пахты или кефира (180 г / 6.5 унций) — или используйте кефир из кокосового молока без молока
    • 1 / 4 стакана белого винного уксуса или яблочного уксуса (60 мл / 2 жидких унции)
    • 1 стакан теплой воды (240 мл / 8 жидких унций)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F (с вентилятором) или до 200 ° C / 400 ° F (стандартно). Используйте кухонные весы, чтобы тщательно отмерить все ингредиенты. Смешайте в миске все сухие ингредиенты (миндальную муку, кокосовую муку, молотое льняное семя, порошок псиллиума, пищевую соду и соль).

    2. В отдельной миске смешайте яйца, яичные белки и пахту (или используйте кефир из кокосового молока, если он не содержит молочных продуктов).
    3. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте миксером, пока тесто не станет густым. Добавьте уксус и теплую воду и перемешайте до однородного состояния.
    4. Не перерабатывайте тесто. С помощью ложки сделайте 8 обычных или 16 мини-багетов и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Они будут подниматься, поэтому не забудьте оставить между ними некоторое пространство.По желанию, надрежьте багеты по диагонали и сделайте 3-4 надреза.
    5. Поставить в духовку и варить 10 минут. Затем уменьшите температуру до 150 ° C / 300 ° F (с вентилятором) или до 170 ° C / 340 ° F (обычно) и запекайте еще 30-45 минут (для приготовления небольших багетов потребуется меньше времени).
    6. Выньте из духовки, дайте противню остыть и поместите багеты на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Если вы планируете использовать в ближайшие пару дней, храните их при комнатной температуре или храните в морозильной камере до 3 месяцев.
    7. Наслаждайтесь, как обычные багеты! Чтобы сэкономить время, заранее смешайте все сухие ингредиенты и храните в пакете с застежкой-молнией и наклейте этикетку с количеством порций. Когда все будет готово, просто добавьте влажные ингредиенты.

    Состав ингредиентов (на порцию, 1 обычный багет)

    10 Органическая мука 10, органическая 10, органическая 10 10 9110 915 ккал 10 915 ккал сода, разрыхлитель (гидрокарбонат соды) 41096 .5 г
    Чистые углеводы Белок Жир Калорий
    Миндальная мука (бланшированный молотый миндаль, миндальная мука)
    1.6 г 4 г 9,8 г 111 ккал
    Порошок шелухи подорожника
    0,5 г 0,2 г 0 г 3 ккал
    0,8 г 1,3 г 1,1 г 28 ккал
    Льняная мука (льняная мука), молотое льняное семя
    0,1 г 1,7 г 4 г
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Соль, розовая гималайская каменная соль
    0 г 0 г 0 г г 0 ккал
    Яичный белок, свежий
    0.2 г 2,7 г 0 г 13 ккал
    Яйцо, цельное, свежее, сырое (яйца от кур на свободном выгуле или органические яйца)
    0,1 г 1,6 г 1,2 г 18 ккал
    Молоко, пахта, жидкость, кисломолочная, с низким содержанием жира
    1,1 г 0,8 г 0,2 г 9 ккал
    Винный уксус
    1 1 0 0 г 1 ккал
    Вода, негазированная
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Всего на порцию, 1 обычный багет
    12,2 г 16,4 г 232 ккал

    Подписывайтесь на нас 138,4k

    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Основы
    4. Закваска Кето Багеты
    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Стороны
    4. Закваска Кето Багеты
      78 Кето Багеты
      78 Рецепты 912dough
    1. Блог
    2. 974 912dough Рецепты Кето 974 912dough Рецепты 912dough
    3. Блог
    4. Рецепты
    5. Закваска Кето Багеты
    1. Блог
    2. Мартина Сладерова
    3. Закваска Кето Багеты

    Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

    Лучшие кето-вегетарианские рецепты

    Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

    Skinny Oat Bread — Pound Dropper

    Этот сытный скинни из овсяного хлеба — густой и плотный хлеб. Идеально подходит для завтрака, перекуса или в качестве французских тостов!

    Порций: на 10 порций

    ЗЕЛЕНЫЙ: 3 умных точки на ломтик при использовании жидких яиц

    СИНИЙ: 3 умных точки на ломтик при использовании цельных или жидких яиц

    ФИОЛЕТОВЫЙ: Нулевые умные точки на 1 порцию или 1 умные точки на две или три порции

    Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этого овсяного хлеба с скинни?

    • Овсяные хлопья старомодные : вы захотите использовать овсяные хлопья старомодные , а не овсяные хлопья быстрого приготовления
    • Бананы, пюре или 1/3 стакана несладкого яблочного пюре или тыквенного пюре (если вы хотите, чтобы хлеб был овсяно-банановым, вы захотите использовать 3 маленьких банана, если вы хотите меньше бананового вкуса, используйте 1/3 стакана пюре бананы, несладкое яблочное пюре или тыквенное пюре.)
    • Несладкое миндальное молоко, молоко кешью или обезжиренное молоко
    • Экстракт ванили
    • Яйца или 1/2 стакана жидких яиц
    • Корица
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Соль
    • Сироп без сахара — Я использую сироп миссис Баттерворт без сахара
    • Чипсы из молочного шоколада без сахара — не являются обязательными.Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада ChocoZero или чипсы из молочного шоколада без сахара Lily’s

    На какой сковороде я готовлю этот овсяный хлеб с тонким хлебом?

    Мне нравится использовать форму для хлеба 8×5 дюймов или две мини-формы для хлеба (5 1/2 x 3 дюйма).

    Если у вас его нет, используйте вместо него одну стандартную форму для хлеба. Имейте в виду, что буханка хлеба будет тоньше.

    Можно ли приготовить этот хлеб без глютена?

    Да, просто используйте овсяные хлопья без глютена Quaker Old Fashioned.Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы заказать свой на Amazon.

    Как приготовить этот скинни из овсяного хлеба?

    Духовку разогреть до 350 градусов. Обрызгайте форму для хлеба 8 × 5 дюймов или 2 мини-формы для хлеба (5 1/2 x 3 дюйма) антипригарным кулинарным спреем.

    Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер.

    Взбивайте на высокой скорости примерно 20-40 секунд или пока тесто не станет гладкой стороной.

    (Ничего страшного, если он не слишком гладкий — важно НЕ смешивать / перемешивать слишком много, иначе текстура хлеба полностью не изменится.)

    Добавьте арахисовое масло, порошковое арахисовое масло или желаемые фрукты, чтобы получить дополнительные очки.

    Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. При желании посыпьте сверху несколькими овсяными хлопьями и примерно 30 шоколадной стружкой без сахара.

    Выпекать примерно 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета или когда вы вставите зубочистку или нож и выйдете чистыми, когда вы воткнете их в центр хлеба.

    Вынуть из духовки и остудить не менее 10 минут.

    Дайте хлебу полностью остыть в форме для выпечки хлеба.

    Когда он остынет, переверните форму вверх дном на чистую поверхность, чтобы вынуть хлеб из формы.

    Переверните лицевой стороной вверх и дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками

    Храните остатки хлеба в герметичном контейнере на прилавке 1-2 дня или в холодильнике до недели.

    Этот хлеб можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

    Состав:

    Необязательные надстройки:

    • 2 столовые ложки порошка арахисового масла
    • Свежие фрукты, такие как черника, малина или клубника

    Направления:

    1. Духовку разогреть до 350 градусов.
    2. Обрызгайте форму для хлеба 8 × 5 дюймов или 2 мини-формы для хлеба (5 1/2 x 3 дюйма) антипригарным кулинарным спреем.
    3. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте на высокой температуре около 20-40 секунд или пока тесто не станет гладкой стороной. Ничего страшного, если он не слишком гладкий — важно НЕ смешивать / перемешивать слишком много, иначе текстура хлеба будет полностью искажена. При желании добавьте дополнительные надстройки.
    4. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. При желании посыпьте несколькими овсяными хлопьями и 30 шоколадными чипсами без сахара.
    5. Выпекайте примерно 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета или когда вы вставите зубочистку или нож и выйдет чистым, когда вы воткнете его в центр.
    6. Вынуть из духовки и остудить не менее 10 минут. Дайте хлебу полностью остыть на противне.
    7. Когда хлеб остынет, переверните форму вверх дном на чистую поверхность, чтобы вынуть хлеб из формы. Переверните лицевой стороной вверх и дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками
    8. Храните остатки хлеба в герметичном контейнере на прилавке 1-2 дня или в холодильнике до недели.Такой хлеб можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

    Порций: на 10 порций

    ЗЕЛЕНЫЙ: 3 умных точки на ломтик при использовании жидких яиц

    СИНИЙ: 3 умных точки на ломтик при использовании цельных или жидких яиц

    ФИОЛЕТОВЫЙ: Нулевые умные точки на 1 порцию или 1 умные точки на две или три порции

    Примечания:

    • Балльные значения были рассчитаны с использованием 1/2 порции (примерно 30) шоколадных чипсов без сахара.Общая сумма баллов одинакова для всех трех планов, если вы не хотите использовать шоколадные чипсы без сахара.
    • Если вы хотите, чтобы хлеб был овсяно-банановым, вы захотите использовать 3 небольших банана, если вы хотите, чтобы банановый аромат не выделялся, используйте 1/3 стакана размятых бананов, несладкого яблочного пюре или тыквенного пюре вместо 3-х. маленькие бананы.
    • Если вы хотите добавить еще шоколадной крошки — вы можете использовать 1 порцию (60 шоколадных крошек). Общие значения баллов будут одинаковыми для ЗЕЛЕНОГО и СИНЕГО цветов.Однако, если вы следуете ФИОЛЕТОВОМУ плану, значения будут равны 1 умному баллу за 2 порции и 2 умным баллам за 3 порции.
    • Значения баллов не включают необязательные добавочные значения

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Дополнительное время 15 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • 3 стакана овсяных хлопьев старого образца (не овсяные хлопья быстрого приготовления)
    • 3 небольших спелых бананового пюре, если вы хотите овсяно-банановый хлеб или 1/3 стакана несладкого яблочного пюре или тыквенного пюре * см. Примечания
    • 1/3 стакана несладкого миндального молока, молока кешью или обезжиренного молока
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 2 больших яйца или 1/2 стакана жидких яиц
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана сиропа без сахара — я использую Mrs.Сироп Баттерворта без сахара
    • 1/2 порции (примерно 30) чипсов из молочного шоколада без сахара — я использую чипсы из молочного шоколада ChocoZero или чипсы из молочного шоколада без сахара Lily’s

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
      2. Обрызгайте форму для хлеба 8×5 дюймов или 2 мини-формы для хлеба (5 1/2 x 3 дюйма) антипригарным кулинарным спреем.
      3. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте на высокой температуре около 20-40 секунд или пока тесто не станет гладкой стороной.Ничего страшного, если он не слишком гладкий — важно НЕ смешивать / перемешивать слишком много, иначе текстура хлеба будет полностью искажена.
      4. При желании добавьте дополнительные надстройки.
      5. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Посыпать несколькими овсяными хлопьями и 30 шоколадными чипсами без сахара.
      6. Выпекайте примерно 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета или когда зубочистка или нож вставлены и выходят чистыми, когда вы вставляете их в центр.
      7. Вынуть из духовки и остудить не менее 10 минут.Дайте хлебу полностью остыть на противне.
      8. Когда хлеб остынет, переверните форму вверх дном на чистую поверхность, чтобы вынуть хлеб из формы. Переверните лицевой стороной вверх и дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.
      9. Храните остатки хлеба в герметичном контейнере на прилавке 1-2 дня или в холодильнике до недели. Такой хлеб можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

        Порций: на 10 порций

        ЗЕЛЕНЫЙ: 3 умных точки на ломтик при использовании жидких яиц

        СИНИЙ : 3 умных точки на ломтик при использовании целых яиц или жидких яиц

        ФИОЛЕТОВЫЙ: Нулевые умные точки за 1 порцию или 1 умную точку на две или три порции

    Банкноты

    • Балльные значения были рассчитаны с использованием 1/2 порции (примерно 30) шоколадных чипсов без сахара.
    • Общая сумма баллов одинакова для всех трех планов, если вы не хотите использовать шоколадные чипсы без сахара.
    • Если вы хотите, чтобы хлеб был овсяно-банановым, вы захотите использовать 3 небольших банана, если вы хотите, чтобы банановый аромат не был отличительным, используйте 1/3 стакана размятых бананов, несладкое яблочное пюре или тыквенное пюре вместо 3 маленькие бананы.
    • Если вы хотите добавить больше шоколадной стружки — вы можете использовать 1 порцию (60 шоколадных стружек). Общие значения баллов будут одинаковыми для ЗЕЛЕНОГО и СИНЕГО цветов.Однако, если вы следуете ФИОЛЕТОВОМУ плану, значения будут равны 1 умному баллу за 2 порции и 2 умным баллам за 3 порции.

    Можно ли приготовить этот хлеб без глютена?

    Да, просто используйте овсяные хлопья без глютена Quaker Old Fashioned.

    Дополнительные добавки:

    2 столовые ложки порошка арахисового масла
    2 столовые ложки взбитого арахисового масла Питер Пэн
    Свежие фрукты, такие как: черника, малина или клубника

    * Значения баллов не включают дополнительные добавки

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Сковороды для мини-буханок с антипригарным покрытием, набор из 4 штук, 5-3 / 4 на 3-1 / 4 на 2-1 / 4 дюйма

    • Антипригарная посуда для выпечки Calphalon, сковорода для выпечки хлеба, 5 на 8 дюймов

    • Ninja Mega Kitchen System (BL770) Блендер / кухонный комбайн с подставкой Auto-iQ 1500 Вт, кувшин на 72 унции, чаша для процессора на 64 унции, (2) чашки на 16 унций для смузи, теста и др.

    • Молотая корица McCormick, 18 унций

    • Чипсы для выпечки из молочного шоколада от Lily’s | Стевия с сахаром, без добавления сахара

    • Шоколадные чипсы Lily’s без сахара

    • Chocozero чипсы из молочного шоколада без сахара — сэкономьте 10%, используя промокод: pounddropper

    • Питер Пэн, взбитые сливки, на 1/3 меньше сахара

    • Г-жа.Сироп Баттерворта без сахара, 24 унции

    • Quaker Oats Old Fashioned, 18 0z. (2 упаковки)

    • Старомодные овсяные хлопья Quaker без глютена.

    Информация о питании:

    Доходность:

    10
    Количество на приём: Калории: 104 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 37 мг Натрий: 186 мг Углеводы: 19 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

    Лучший облачный хлеб без углеводов, содержащий всего 4 ингредиента

    Вы думаете о том, что такое Cloud Bread ? Хлеб без углеводов? С таким именем вы определенно захотите попробовать.Не ждите слишком долго, потому что этот облачный хлеб такой мягкий, воздушный, пушистый и практически тает во рту. Это очень вкусный заменитель домашнего хлеба, который практически не содержит углеводов, глютена и с высоким содержанием белка.

    Детям это тоже очень нравится! Они так обмануты, думая, что это настоящий хлеб. Но я не делаю этого за них. Я начал делать это для себя, потому что сейчас я нахожусь на пути к низкоуглеводной диете. Слава богу, я не сладкоежка, поэтому никогда не хочу ни сахара, ни печенья, но этот Облачный хлеб меня обманывает.

    Его можно употреблять по-разному, например, в булочки для гамбургеров, горячие или холодные бутерброды. Мой любимый способ насладиться облачным хлебом — положить сверху ломтик помидора и топленую моцареллу, либо положить сверху кусочек копченого лосося и сливочного сыра, либо пюре из авокадо и помидоров. Возможности для этой дорогой закуски безграничны.

    ( PS: сохраните эту фотографию для Pinterest. Если вы не будете печь этот облачный хлеб прямо сейчас, вы легко найдете его в своих сохранениях позже.

    Вам также могут понравиться: Булочки с низким содержанием углеводов Keto Fathead.
    Хлеб без углеводов, только четыре основных ингредиента:

    • 3 яйца отдельно
    • 3 столовые ложки сливочного сыра
    • ¼ чайная ложка разрыхлителя
    • Эти ингредиенты необязательны и настоятельно рекомендуются: 1 столовая ложка коричневого сахара. Или выбранный гранулированный подсластитель, например заменитель сахара Swerve Ultimate. Также необязательно щепотка соли, чесночный порошок, розмарин и другие любимые специи / травы

    Проезд

    • Разогреть духовку до 150 градусов Цельсия (300 градусов по Фаренгейту)
    • Яйца отделить, в белке не должно быть желтка.
    • В одной миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы, отставьте в сторону.
    • Во второй миске добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя к яичным белкам и взбивайте белки на высокой скорости, пока они не станут пушистыми, образовывать высокие пики (или жесткие пики) и удерживать их пики. Обычно для взбивания яиц с помощью электрического миксера требуется около 5-6 штук, и это должно выглядеть примерно так. Я использовал ручной миксер Hamilton Beach и мини-миксер Hamilton Beach.

    Во второй миске добавьте к белкам 1/4 чайной ложки разрыхлителя и взбивайте белки на высокой скорости, пока они не станут пушистыми, образовывать высокие пики (или жесткие пики) и удерживать их пики. Это должно выглядеть примерно так (левое изображение выше)

    • Медленно добавляйте смесь яичных желтков к яичным белкам и перемешивайте осторожно и медленно — вы не хотите слишком сильно нарушать воздушность яичных белков и всей смеси.
    • Сделайте следующее как можно быстрее, иначе смесь может начать таять: Выложите смесь ложкой на 10-12 ровных кружков на слегка смазанный маслом противень, посыпьте розмарином и вашими любимыми специями и поставьте в духовку.
    • Выпекать 17-20 минут на средней решетке.
    • Затем жарьте (готовьте верх) в течение 1 минуты и наблюдайте, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. На этом этапе обязательно посмотрите их, чтобы они не сгорели
    • Достаньте из духовки, и вы сразу сможете наслаждаться им!

    Как хранить Cloud Bread

    Мучный хлеб можно хранить в контейнере на столешнице 3 дня. Их также можно хранить в холодильнике до 7 дней, и их можно заморозить.Если вы решили поджарить их, установите таймер на 1 минуту, иначе стороны могут подгореть.

    Дайте мне знать, как вам это нравится. Вы знаете кого-нибудь, у кого мало углеводов или есть проблемы с сахаром в крови и который хотел бы попробовать этот облачный хлеб, пожалуйста, поделитесь с ними этим рецептом! Я также хотел бы увидеть, как получилось ваше! Не стесняйтесь размещать свои фотографии на Facebook или в других социальных сетях, пометьте тегом #DailyYumBuzz, чтобы мне было легче его найти.

    Лучший низкоуглеводный хлеб Keto Cloud можно использовать в качестве булочки для бургера без углеводов.Совершенно приемлемая замена хлеба. И не слишком яростный. Фотография предоставлена ​​Лизой Х @ lahowser на Pinterest

    Информация о питательной ценности облачного хлеба :

    калорий 38,5 на хлеб, общий жир 2,9 г, углеводы 1,0 г, пищевые волокна 0,0 г Сахар 0,8 г Белок 2,2 г

    Витамин А 3,0% Витамин В-12 2,7% Витамин В-6 1,3% Витамин С 0,0% Витамин D 3,0% Витамин Е 0,2% Кальций 3,7% Медь 0,1% Фолат 1,9% Железо 1,8% Магний 0,1% Марганец 0.1% ниацин 0,0% пантотеновая кислота 0,1%

    Фосфор 4,5% Рибофлавин 3,5% Селен 0,2% Тиамин 0,0% Цинк 1,4%

    Вы также можете насладиться этими легкими рецептами с низким содержанием углеводов:

    Кето-низкоуглеводные жирные булочки

    Домашнее полезное сахарное печенье с 4 ингредиентами

    Пушистые блины с рикоттой, 4 ингредиента

    Лучшая корка для пиццы с низким содержанием углеводов (без цветной капусты)

    Самые сочные, влажные, низкоуглеводные кексы с бананом и черникой

    Кето для хлеба с низким содержанием углеводов, 90 секунд в микроволновой печи

    Выход: 12

    Лучший облачный хлеб без углеводов, содержащий всего 4 ингредиента

    Вкусный безуглеводный хлеб из 4 ингредиентов

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 3 яйца, разделенных
    • 3 столовые ложки сливочного сыра
    • ¼ разрыхлителя чайной ложки
    • Эти ингредиенты не являются обязательными и настоятельно рекомендуются: 1 столовая ложка коричневого сахара.Или выбранный гранулированный подсластитель, например заменитель сахара Swerve Ultimate. Также необязательно щепотка соли, чесночный порошок, розмарин и другие любимые специи / травы

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.

    Разделите яйца, в белке не должно быть желтка.

    В одной миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы, отставьте в сторону.

    Во второй миске добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя к яичным белкам и взбейте белки на высокой скорости, пока они не станут воздушными, образуют высокие пики (или жесткие пики) и удерживают их пики.Обычно для взбивания яиц с помощью электрического миксера требуется около 5-6 штук, и это должно выглядеть примерно так. Я использовал ручной миксер Hamilton Beach и мини-миксер Hamilton Beach.

    Медленно добавляйте смесь яичных желтков к яичным белкам и перемешивайте осторожно и медленно — вы не хотите слишком сильно нарушить воздушность яичных белков и всей смеси.

    Сделайте следующее как можно быстрее, иначе смесь может начать таять: выложить смесь ложкой на 10-12 ровных кружков на слегка смазанный маслом противень, посыпать розмарином и вашими любимыми специями и поставить в духовку.

    Выпекать 17-20 минут на средней решетке.

    Затем жарьте (готовьте верх) в течение 1 минуты и наблюдайте, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. На этом этапе убедитесь, что вы наблюдаете за ними, чтобы они не сгорели.

    Достаньте из духовки, и вы сразу же сможете наслаждаться им!

    Ирина — блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *