Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке рецепт с фото пошагово: Гуляш из говядины, в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Гуляш из говядины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Говядина – мясо благодатное, вкусное, если правильно приготовить – нежное и куда полезнее жирной свинины или фабричной, антибиотиками наколотой курицы. Поэтому в последнее время мы все же предпочитаем говядину на обед и ужин. Сегодня у нас гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото пошагово представляю.

  • 0,5 кило говядины «качалочка» или «рябчик» (вы может взять другую говядину, мне эта нравится, при долгом тушении она особо нежная получается).
  • воды 1 литр (я брала 3 стакана и за время тушения вся водичка ушла, пришлось добавлять. 1 литр будет в самый раз, чтобы с подливкой)
  • 2 луковицы
  • 3 ложки томат-пасты без верха
  • пара лаврушек
  • соль, перец
  • ложка муки

Как будем готовить гуляш из говядины:

Изначально подготовим мясо: помоем, нарезаем, солью притрусим и перчиком, и слегка его обжарим. Я включала режим «Жарка», выставив на 25 минут, в самый раз.

Как только обжарится мяско немного, к нему лучок нарезанный отправьте.

Еще прожарьте немного, это значительно улучшит и ароматами напитает нашу говядину.

Далее посыпаем мукой, еще пару минут обжариваем, добавляем томат, воду (можно бульон), лаврушку, все перемешиваем. Я использую деревянную ложку – куда удобнее тех, что в комплекте с мультиваркой идут.

Все, теперь крышкой накрывайте, выставляйте режим «Тушение». У меня мощность 700 Вт, я выставляла на 1 час 25 минут, вы смотрите по своей мощности.

Все, пусть теперь тушится, ароматы уже минут через 10 по кухне начнут расползаться – вкуснотища получится, точно вам говорю!

А вы пока гарнир приготовьте – я гречку отваривала, очень вкусно с макаронами и пюрешкой будет. Еще салатик со свежих овощей или по сезону маринованные огурчики доставайте.
Все, время вышло, наш гуляш из говядины готов, можно созывать домочадцев!

Посмотрите, как вкусно приготовить гречку в мультиварке –  пошаговый рецепт с фото.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Кухня Венгерская

Калорийность 135.7 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 18.4 гр.

Аппетитный гуляш любят и дети и взрослые, в память о школьной или университетской столовой, где это ароматное блюдо подавалось с картофельным пюре или макаронами. Приготовить гуляш вовсе не трудно, зато это довольно экономичное блюдо для большой семьи, ведь гуляш с подливкой можно «растянуть» на несколько обеденных дней. Приготовленный при помощи мультиварки, гуляш получается особенно аппетитным и ароматным из-за стабильной температуры на протяжении всего процесса.

Аппетитный говяжий гуляш в мультиварке

Замечательное и совсем не трудное в приготовлении блюдо, замечательно подходящее как для обеда, так и для плотного ужина после трудового дня. Воспользуйтесь этим простым рецептом, и вам не захочется готовить гуляш иначе.

Говядина 500 гр. Морковь (крупная) 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зуб. Сметана 0.5 ст.л. Томатная паста 0.5 ст.л. Мука пшеничная 0.5 ст.л. Вода 0.5 л. Паприка 0.5 ст.л. Масло растительное 20 мл. Лавровый лист 2 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Гуляш из говядины с грибами в мультиварке

Аппетитный гуляш с грибным ароматом отлично дополнит любой гарнир и насытит вас на весь день.

Ингредиенты:                                                   

  • Говядина свежая — 400 гр.
  • Шампиньоны — 200 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сливки (от 25%) — 350 мл.
  • Перец чёрный молотый — 1/3 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Душистый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте говядину и удалите пленочки с прожилками. Нарежьте мясо на небольшие кубики или брусочки при помощи острого ножа.
  2. Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелко или, наоборот, полукольцами. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и включите режим «Жарка мяса» на 30 минут.
  3. Через 3-5 минут, когда масло разогреется, положите в мультиварку говядину и обжаривайте с двух сторон на протяжении 15-20 минут, перемешивая.
  4. Спустя положенное время положите нашинкованный лук в говядину и обжаривайте смесь в течение пяти минут. Промойте шампиньоны, нашинкуйте их дольками тли пластинками, выложите в чашу и готовьте смесь до окончания программы, не забывая периодически перемешивать.
  5. Когда сработает таймер об окончании программы «Жарка», всыпьте специи и соль в блюдо, перемешайте и влейте сливки. Включите мультиварку в режим «Тушение» на один час и готовьте блюдо закрыв крышку прибора.
  6. Когда таймер мультиварки уведомит вас об окончании работы программы, блюдо готово. Можно подавать с пастой, крупами и картофелем, украшать свежей зеленью.

Говяжий гуляш с овощами в мультиварке

Отличное диетическое блюдо, которое чудесно впишется как в обеденное меню, так же хорошо подойдёт для сытного и полезного ужина.

Ингредиенты:

  • Говядина свежая — 400 гр.
  • Перец сладкий — 2-3 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Стручковая фасоль — 100 гр.
  • Шпинат (замороженный) — 150 гр.
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый чёрный — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте мясо, шампиньоны и овощи. У говядины удалите прожилки и пленку. У перцев удалите плодоножку и семена, очистите луковицу.
  2. Говядину нарежьте произвольными кусочками небольшого размера и налейте подсолнечное масло в чашу мультиварки. Лучше будет, если вы разогреете чашу с маслом в течение 5-7 минут в режиме «Жарка» или «Жарка овощей» выставив таймер на 30-40 минут, чтобы не переключать постоянно программу.
  3. Когда масло разогреется, отправьте говядину обжариваться в течение 20 минут. Не забывайте перемешивать мясо, чтобы оно обжарилось равномерно.
  4. Пока готовится мясо, нарежьте перцы соломкой, а помидоры кубиками. Шампиньоны нарежьте дольками или пластинками и положите грибы в мультиварку спустя 10 минут работы программы.
  5. Когда сработает таймер об окончании режима «Жарка», добавьте овощи: помидоры, перец и шпинат со стручковой фасолью. Влейте стакан чистой воды, добавьте лавровый лист, соль и специи и, закрыв крышку, установите режим «Тушение» либо «Выпечка» на 45 минут.
  6. За счёт добавления замороженного шпината готовый гуляш будет иметь овощную подливку, очень вкусную, но диетическую. Когда таймер известит вас об окончании режима «Тушение» или «Выпечка», можете смело пробовать готовое блюдо.

Гуляш из говядины по ГОСТу в мультиварке

Гуляш, который помнится нам с детсадовских времён и времён школьной столовой. Очень вкусное и сочное блюдо, которое особенно прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Томатное пюре или паста — 3 ст.л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша. Лук и морковь очистите, а говядину промойте и удалите пленки и прожилки.
  2. В чашу мультиварки налейте растительное масло и на режиме «Жарка овощей» пассеруйте нашинкованные лук с морковью в течение 7-10 минут.
  3. Когда лук с морковью будут готовы, выньте корнеплоды из мультиварки. На их место положите нарезанную на небольшие кусочки говядину и в режиме «Жарка мяса» обжаривайте в течение 20-25 минут, периодически перемешивая.
  4. Лук с морковью пропустите через сито или измельчите при помощи блендера. Разведите томатную пасту в стакане воды, а муку разведите в ещё одном стакане воды. Соедините эти две жидкости и влейте туда пюре из лука с морковью. Перемешайте.
  5. Когда мясо обжарится, влейте соус в чашу, добавьте соль и установите режим «Тушение» на один час. Закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо до окончания времени программы.
  6. Блюдо готово! Подавайте с картофельным пюре, не забывая полить гарнир подливкой. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины в мультиварке со сливочным соусом

Аппетитный, сытный, нежный — это все о нем, о гуляше со сливочным соусом. Умопомрачительно вкусное мясо, которое готовится едва ли не само собой.

Ингредиенты:

  • Говядина свежая — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сливки (минимум 25%) — 350 мл.
  • Молоко (жирное) — 200 мл.
  • Перец душистый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Выберите свежее и красивое мясо, хорошенько его промойте и удалите пленочки и прожилки. Мясо необходимо нарезать на небольшие брусочки или кубики. Луковичку очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  2. В чашу мультиварки наберите пару столовых ложек растительного масла и включите режим «Жарка» на 20 минут. Пока разогревается масло, обваляйте говядину в двух ложках пшеничной муки. После того, как масло немного разогреется, выложите говядину в чашу мультиварки и обжаривайте до окончания программы, перемешивая мясо. Говядина должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Лук, нарезанный полукольцами, необходимо добавить к говядине приблизительно за 3-5 минут, до окончания работы программы «Жарка». Лук должен стать слегка прозрачным, но не зажариться.
  4. Влейте в чашу мультиварки сливки, добавьте соль и перец — молотый и душистый. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на полтора часа. Периодически открывайте мультиварку и перемешивайте ее содержимое. За полчаса до окончания работы режима «Тушение» необходимо будет добавить молоко и муку, но особенным образом.
  5. Муку необходимо равномерно размешать с молоком и влить в кипящий сливочный гуляш. Перемешайте гуляш еще раз и готовьте под закрытой крышкой до окончания работы мультиварки. Готовое блюдо можно подавать с макаронами, картофелем или рисом. Нежное мясо понравится и взрослым и детям!

6 пошаговых рецептов с фото и советами

Блюдо под названием «гуляш» есть в венгерской и русской национальных кухнях. Но так сложилось, что рецепт гуляша у венгров и русских во многом отличается. Венгерский вариант – это густой, наваристый суп с большим количеством мяса и овощей – картофеля, (обязательно!) сладкой паприки, лука, иногда – фасоли либо других бобовых. Также обязательным ингредиентом гуляша по-венгерски являются чипетке – маленькие клецки (кусочки пресного теста). А вот большое количество томата, как принято у нас, в этом блюде не используется: суп приобретает характерный красный цвет за счет сладкого перца, который кладется туда в свежем виде и в форме специи в большом количестве.

Гуляш по-русски – это второе блюдо, мягчайшие кусочки мяса, чаше говядины, в густой глянцевитой подливе. Готовится гуляш путем предварительной обжарки и длительного тушения. Главные ингредиенты в нем – мясная мякоть и томатная подливка, овощей используется относительно немного. Предлагаю вам изучить основные рецепты гуляша, сопровожденные пошаговым описанием и фото, а также опробовать на практике наиболее понравившийся. Но перед приготовлением настоятельно рекомендую ознакомиться с особенностями блюда в русской интерпретации, его секретами, базовыми технологиями.

Содержание статьи:

Особенности приготовления гуляша как в детских садах, школах, столовых

1. «Наш» гуляш, в отличие от венгерского «брата» – второе блюдо, а не суп. Он готовится преимущественно из говядины, а добавление сладкого перца (паприки) обязательным не является.

2. Говядину для гуляша тщательно зачищают от пленок, удаляют кости, а мякоть нарезают кубиками по 20-30 г.

3. В принципе, готовить гуляш можно практически из любой части туши, поскольку при приготовлении блюда мясо поддается длительному тушению, что делает его мягким. Тем не менее повара советуют выбрать шейную или спинную часть, краевую покромку, лопатку или подреберок.

4. Перед тушением говядину рекомендуют обжарить на сильном огне. Румяная корочка будет служить барьером для выхода сока из мяса во время тушения, поэтому гуляш получится более сочным.

5. В процессе длительного тушения влага из соуса испаряется, получается густая, обволакивающая каждый кусочек мяса, подлива. Дополнительно в соус добавляют небольшое количество муки или крахмала, чтобы ускорить процесс загустения.

6. Нередко гуляш готовят с добавлением картофеля, сладкой паприки, чернослива, грибов и других ингредиентов, которые делают блюдо более сытным, интересным.

7. Традиционно блюдо подают с «нейтральным» гарниром из картофеля (например, очень популярно в столовых, школах и садиках картофельное пюре), круп, макарон.

8. В классическом рецепте используется минимальное количество специй – перец, соль, лавровый лист. По своему усмотрению в этот список можно добавить горчицу, кориандр, чеснок и др.

9. Подлива готовится на основе томата – пюре, концентрированной пасты или свежих томатов. Разбавляют томатную составляющую водой или бульоном. В некоторых рецептах в поливку добавляют сметану, так она приобретает более мягкий, нежный вкус.

Классический гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты

Именно так готовили и готовят гуляш в большинстве детских садиков, школ и столовых. Много говядины и подливки из томатной пасты и сезонных овощей, которые доступны круглый год. Густота соуса достигается за счет добавления небольшого количества муки, а мясо получается мягким благодаря продолжительному томлению на самом медленном огне.

Ингредиенты на 6-8 порций:

говядина (мякоть) – 800-1000 грепчатый лук – 2-3 шт.
подсолнечное масло – 70 млсоль – 1 ч. л. без горки (по вкусу)
томатная паста – 3-4 ст. л.бульон (мясной, овощной) или вода – 0,5 л
свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу)лавровый лист – 2 листика
сахар – щепотка (при необходимости)мука пшеничная – 2,5-3 ст. л.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт с фото пошагово):

-1-

Помойте мясо, обсушите и обработайте его от пленок. Нарежьте кубиками со стороной 3-4 см.

-2-

Лук нарежьте полукольцами.

-3-

Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте говядину до румяной корочки.

Совет:

Если сковорода маленькая, а мяса много, его лучше обжаривать небольшими порциями. Так говядина будет именно жариться до корочки, а не тушиться на этом этапе.

-4-

Добавьте к говядине лук. Подрумяньте его до золотистого цвета.

-5-

Добавьте муку. Помешивая, обжаривайте в течение 1-,5-2 минут.

-6-

Разведите томатную пасту водой или бульоном. Вылейте подливу на сковородку.

-7-

После закипания убавьте огонь до минимального. Тушите 40-60 минут до мягкости говядины. За 10 минут до готовности посолите и поперчите гуляш. Попробуйте блюдо на вкус: если томат был слишком кислым, положите маленькую щепотку сахара. За 3 минуты до конца готовки положите лавровый лист (только не забудьте его вынуть из готового блюда).

Подавайте с простыми овощными или крупяными гарнирами, щедро полив мягкую говядину густой ароматной подливой.

А желающим почувствовать тот самый вкус гуляша из детского сада, советую ознакомиться с этим рецептом. Простая технология приготовления блюда и пошаговые фото помогут вам накормить семью вкусным обедом.

Сытный гуляш из говяжьего мяса с картошкой

Гуляш с картошкой и вкусной подливкой – самостоятельное блюдо, не требующее гарниров. Мясо и картофель – классическое сочетание, поэтому блюдо будет вполне уместно и на обед, и на ужин. Сэкономьте время на приготовление еды не в ущерб качеству и вкусу.

Для приготовления потребуется:

говядина без костей – 600 гкартофель – 500-600 г
лук – 1 шт.морковь – 1 шт. среднего размера
красные помидоры/томат-паста – 3 шт. среднего размера/2-3 ст. л.соль – 1 ч. л.
черный перец – щепотьмолотая паприка – 1 ч. л.
чеснок – 2 зубцагорячая чистая вода – примерно 0,5 л (сколько понадобится)

Готовим пошагово гуляш из говядины с картошкой (рецепт с фото):

1. Подготовленное мясо нарежьте крупными кубиками.

2. Лук нарубите мелкими кубиками. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

3. К обжаренному луку добавьте говядину. Перемешайте, обжарьте все вместе до корочки на сильном огне.

4. Влейте на сковородку примерно стакан горячей питьевой воды и прикройте крышкой с пароотводом. Тушите на минимально возможном огне около 60 минут до тех пор, пока мясо не станет мягким. По мере испарения воды, подливайте еще.

5. Тем временем очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте крупными дольками. Чеснок продавите через пресс либо измельчите ножом. Если в рецепте используются свежие помидоры, бланшируйте их, снимите кожуру и перебейте блендером.

6. В сковородку к мягкой говядине переложите морковь, картофель и помидоры. При необходимости добавьте еще немного горячей воды.

7. Когда картошка приготовится, положите в гуляш специи – перец, паприку и чеснок, посолите, тщательно перемешайте. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.

8. Готовому блюду дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте!

Гуляш из говядины в мультиварке с томатной подливкой

В мультиварке, за счет более равномерного распределения тепла, мясо получается еще более мягким и нежным, а для приготовления подливки требуется меньше жидкости. Еще одно неоспоримое преимущество – за ходом приготовления гуляша следить не нужно. Ваша задача – нарезать и предварительно обработать ингредиенты, а с тушением мультиварка справится сама, это время можно посвятить семье.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

говяжье мясо – 500 глук – 1 шт.
мясистый сладкий перец – 1 шт.морковь – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.растительное масло – 5-6 ст. л.
томатная паста/морс – 70 г/300-400 млсоль, перец, прованские травы – по вкусу

Способ приготовления:

-1-

Подготовьте овощи: лук и морковь почистите, из перца удалите сердцевину. Измельчите морковь на крупной терке, лук порежьте кубиком, перец – квадратиками.

-2-

Говядину промойте, обсушите, удалите все пленки и жилы (если имеются). Нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками.

-3-

Обжарьте овощи до полуготовности на подсолнечном масле. Обжаривать можно прямо в мультиварке на режиме «Жарка» либо на сковороде (кому как удобнее).

-4-

Куски мяса запанируйте в муке.

-5-

Обжарьте их на мощном огне со всех сторон.

-6-

Сложите в чашу мультиварки овощи и говядину.

-7-

Разведите томатную пасту в теплой воде до однородности, добавьте соль и специи, перемешайте.

Обратите внимание:

Если в качестве основы подливы используется томатный морс, разбавление водой может не потребоваться. Самостоятельно контролируйте консистенцию подливки и количество нужной жидкости, т.к. густота морса может сильно отличаться.

-8-

Залейте томатом содержимое чаши. В идеале подлива должна покрывать все ингредиенты блюда, но если в вашей мультиварке жидкость почти не испаряется, уменьшите ее количество. Тушите гуляш в мультиварке 1-1,5 часа на режиме «Тушение».

-9-

Подавайте в горячем виде вместе с картофельным пюре, рисом, макаронами.

Ароматный гуляш с черносливом

Чернослив очень удачно сочетается с говядиной. Сушеные сливы придают мясу особый, подкопченный аромат и неповторимый вкус. Настоятельно рекомендую попробовать ценителям вкусной, необычной еды.

Чтобы приготовить блюдо, будет нужно:

говядина – 800 глук – 100 г
чернослив без косточек – 5-7 шт.мука – 2 ст. л.
подсолнечное или топленое сливочное масло – для обжариваниятоматная паста – 2 ст. л.
чеснок – 2-3 небольших зубкаперец и соль – по вкусу

Способ приготовления гуляша с черносливом:

1. Помойте говядину, просушите бумажными полотенцами и нарежьте одинаковыми ломтиками кубической формы. Измельчите кубиками лук, мелко порежьте чеснок.

2. Положите мясо на сковородку и равномерно обжарьте его со всех сторон, чтобы появилась красивая корочка.

3. Отдельно подрумяньте лук. Сложите говядину и лук в кастрюлю, казан или сковороду с толстым дном – емкость, в которой будет тушиться гуляш.

4. Налейте в посудину с мясом и луком горячую воду, чтобы ее уровень доходил до верха ингредиентов. Прикройте блюдо крышкой и тушите на малом огне 50-60 минут. По мере необходимости доливайте воду.

5. Затем добавьте целый чернослив. Продолжайте тушение 15-20 минут.

6. Муку доведите до золотистого цвета на сухой сковороде. Отлейте немного подливы с гуляша и разбавьте ею томатную пасту, всыпьте муку. Полученную смесь отправьте в кастрюлю, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, соль, а также перец. Готовьте еще 3-5 минут, а затем дайте гуляшу напитаться ароматами под крышкой в течение 10 минут.

Вкусный говяжий гуляш с помидорами (без использования томатной пасты)

В сезон свежих овощей просто грех использовать для приготовления блюд концентраты, в том числе и томатную пасту. Гуляш с использованием свежих помидоров получается очень вкусным, с насыщенным цветом. Готовится блюдо по такой же технологии, за исключением обработки помидоров: их необходимо ошпарить и очистить, а затем измельчить любым удобным способом. На это уходит не более 5 минут, а разницу во вкусе вы обязательно оцените.

Из чего будем готовить:

говяжья мякоть – 700 глук – 2 шт.
помидоры мясистые, крупные – 2 шт.сметана – 2 ст. л.
черный перец – щепоткакрасный перец – щепотка
паприка – 1-1,5 ст. л.масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
мука – 1-2 ст. л.

Порядок приготовления:

1. Очищенные луковицы порежьте тонкими полукольцами. Выберите посуду для тушения гуляша. Это может быть жаровня, кастрюля или сковорода с толстым дном. Для удобства все действия по приготовлению блюда делайте в одной емкости. Разогрейте в ней масло, положите лук. Пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты, до прозрачности.

2. Добавьте к луку паприку и оба вида перца, перемешайте. Обжаривайте еще 2 минуты.

3. Говядину нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте, пока мясо не возьмется легкой корочкой.

Совет:

Мясо можно обжарить отдельно и потом положить к луку.

4. Налейте в емкость с гуляшом столько воды, чтобы она полностью покрывала продукты. Доведите до кипения и уменьшите огонь, накройте блюдо крышкой и тушите не менее 40-50 минут.

5. Помидоры опустите в кипяток на 2-3 минуты, выньте и остудите. Снимите кожицу, а мякоть мелко нарежьте либо перебейте при помощи блендера в пюре.

6. Добавьте помидоры к говядине, посолите, перемешайте. Тушите еще 20 минут.

7. Положите сметану и муку, размешайте до однородности подливы. При необходимости доведите гуляш до вкуса. После повторного закипания томите блюдо на плите 3-4 минуты и убирайте с огня.

8. Вкусный обед готов!

Рецепт гуляша с грибами и томатно-сметанной подливкой

Грибы так и просятся в этом блюдо. Всего несколько свежих шампиньонов заметно преобразят вкусовые качества говяжьего гуляша. Томатно-сметанный соус с мягким, нежным вкусом и обволакивающей текстурой дополнят трио мяса, грибов и овощей. Попробуйте!

Состав:

говядина – 600 глук – 100 г
морковь – 100 ггрибы (свежие шампиньоны) – 100 г
мука – 1,5 ст. л.сметана и томатная паста – по 2 ст. л.
масло – для обжаркивода для подливки – сколько понадобится
специи и соль – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

-1-

Морковь нарежьте четвертинками кружочков, а лук – «перышками».

-2-

Мясо порежьте кусочками размером с половину коробка спичек и обжарьте на сильном огне.

-3-

Грибы нарубите пластинками, а если шляпки большие, каждую пластинку разделите пополам.

-4-

Обжарьте овощи до полуготовности в жире, оставшемся после жарки мяса.

-5-

Затем подрумяньте грибы.

-6-

Поместите говядину в толстодонную посуду для тушения. Залейте водой примерно на 2 пальца. Тушите, помешивая, на малом огне 60 минут. Затем добавьте овощи и грибы, продолжайте тушение еще в течение 15-20 минут, до мягкости моркови.

-7-

На сковороде без масла обжарьте муку до золотистости. Мука горит очень быстро, поэтому не забывайте ее постоянно перемешивать.

-8-

Отправьте к муке томат-пасту и сметану, разбавьте жидкостью, образовавшейся в процессе тушения. Размешайте подливу до однородности.

-9-

Перелейте к основным ингредиентам, приправьте специями и солью. Готовьте на медленном огне еще 7 минут.

-10-

Вкусный гуляш с густой ароматной подливкой готов!

Приятного!

Гуляш из говядины в мультиварке – рецепт с фото, как приготовить с подливкой

шаг 1Лук промываем, очищаем от кожуры и измельчаем в блендере. На дно формы мультиварки выливаем несколько ложек оливкового масла, добавляем лук и обжариваем его до золотистой корочки в режиме выпекания и при закрытой крышке.

шаг 2Говядину промываем и нарезаем средними одинаковыми кусочками, как показано на фото.

шаг 3На сковороде с толстым дном разогреваем несколько ложек оливкового масла. В разогретое масло высыпаем кусочки мяса, солим и перчим по вкусу, обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. По времени это занимает от 3 до 5 минут. Мясо можно приготовить и непосредственно в чаше мультиварки, но в таком случае нужно обжаривать его вместе с луком.

шаг 4В приготовленный лук добавляем паприку и острый перец, а также тмин. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Помешивайте смесь лука и специй, иначе она подгорит.

шаг 5Чуть подрумяненное на сковороде мясо перекладываем к луку и специям, солим по вкусу. Добавляем в форму подготовленную жидкость так, чтобы она достаточно покрывала мясо. Это не обязательно должен быть бульон, можно взять просто чистую воду. Готовим мясо в режиме тушения примерно 60 минут, а затем проверяем его готовность. Если говядина жесткая, то добавляем еще немного воды и тушим 10-20 минут.

шаг 6Подготовим овощи. Картофель промываем, чистим и нарезаем на небольшие кубики. Перец промываем, очищаем от внутренностей, избавляемся от зеленой ножки и также нарезаем небольшими кусочками. Помидор избавляем от шкурки и измельчаем.

шаг 7Засыпаем в мультиварку нарезанный картофель.

шаг 8Дополнительно заливаем в чашу бульон и варим гуляш еще 15 минут, чтобы приготовился картофель.

шаг 9Добавляем к мясу и картофелю остальные нарезанные овощи, немного паприки и тмина, а также несколько раздавленных под прессом зубчиков чеснока. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем ложку томатной пасты.

шаг 10Снова заливаем чашу мультиварки бульоном или водой и тушим в течение 30 минут.

шаг 11Блюдо разливаем по тарелкам и подаем к столу. Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке готов.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой в мультиварке: рецепт


Отзывы (12)

49

Обновлен : Povarioshka

27.09.2013 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую.

Ингредиенты

Мякоть говядины (телятины)700-800 г
Томатная паста или соус4 ст. л.
Лук (небольшой)2 шт.
Зубки чеснока2-3 шт.
Лист лавровый2 шт.
Приправа: смесь перцев0,5-1 ч. л. (без горки)
Подготовленная горячая вода800 мл
Перец горошкомпо вкусу
Масло без запаха3 ст. л.
Мука2-2,5 ст. л.
Соль2 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

Мясо. Чтобы гуляш получился действительно вкусным, нужно выбрать правильную часть мяса. И для этого блюда лучше всего подойдет нижняя часть оковалка, лопатка, рулька, нижняя часть бедра.

Мясо должно быть свежим и качественным, поэтому при покупке обращайте внимание на:

  • Цвет. Он должен быть насыщенно красным, но не темным, иначе это мясо старого животного, и готовое блюдо из него будет жестким.
  • Поверхность и структура. Допускается, чтобы свежее мясо было слегка обветренным, но не сильно – такой продукт уже несвежий. Также оно не должно быть слишком мокрым. Мясо должно быть упругим и не разлезаться.
  • Запах свежего продукта молочный, приятный и без посторонних ароматов. Если он кислый и неприятный, такое мясо несвежее, и покупать его не стоит.
  • Если вы покупаете замороженную говядину, она должна иметь однородный цвет. Не может мясо из одной коровки быть разным по цвету. Также не должно быть много льда, иначе этот продукт замораживали неоднократно.

Кому необходима мультиварка

Безусловно, этот замечательный прибор будет полезен на любой кухне, но особенно необходим он для:

  • Любителей порядка и чистоты. Обычно кухня сильно загрязняется при жарке в масле, кипячении молока, приготовлении соусов. С мультиваркой можно избежать забот по очистке поверхностей от следов жира и других загрязнений.
  • Любителей йогуртов. Практически в каждом аппарате есть функция приготовления йогурта, особенно пригодится эта опция в семьях, где есть маленькие дети.
  • Сторонников здорового питания. Многочисленные рецепты для мультиварки позволяют разнообразить рацион, приготовить еду без использования масла, сохранить все полезные свойства продуктов.
  • Людей с ограниченным запасом времени. Наличие функции скороварки в несколько раз сокращает время, необходимое на приготовление пищи.
  • Любителей холодца. Студень (холодец) обычным способом готовится очень долго, но при наличии скороварки эта задача намного упрощается.
  • Студентов. Еда в студенческой столовой нравится не каждому, поэтому приобретение электрической кастрюльки придется по душе студентам.
  • Вегетарианцев. Они по достоинству оценят здоровую пищу, которую можно приготовить с помощью мультиварки.

Чтобы не запутаться в процессе приготовления, начинающие кулинары могут найти на сайте множество рецептов с фото, последовательно отображающих процесс приготовления. Все фото предоставлены опытными хозяйками, поэтому в сочетании с подробными рецептами они помогут приготовить настоящие шедевры.

Пошаговое приготовление гуляша из говядины (телятины) в мультиварке

Шаг 1: предварительная подготовка

Чтобы процесс приготовления был комфортным и без суеты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, специи, посуду в одном месте, и тогда вам не придется бегать по всей кухне во время готовки и искать то, что вам нужно.

Шаг 2: подготовка продуктов

  1. Мясо вымыть, обсушить с помощью полотенца, порезать на средние кусочки и сложить в миску.

  2. Лук и чеснок очистить от кожуры, чеснок порезать мелко, а лук средне.

  3. Воду также стоит заранее закипятить.

Шаг 3: обжарка мяса и лука

  1. В чашу мультиварки налить рафинированное масло, выбрать режим «жарка», вид продукта «мясо» и подождать 3 минуты, чтобы оно нагрелось.
  2. Через 3 мин. выложить в чашу мясо и обжарить в течение 8 мин. с открытой крышкой, периодически перемешивая.

  3. Как только мясо обжарилось, выложить к нему лук с чесноком, перемешать и обжарить еще 7 мин ( всего 15 мин.).
    После приготовления гуляша уберите из него лавровый лист и горошек. Эти специи уже сделали свою работу, и теперь будут только мешать.

Шаг 4: приготовление гуляша

  1. Теперь в мясо с луком и чесноком нужно всыпать муку. Муки нужно положить столько, чтобы в мясе не осталось жидкости.

  2. После этого положить томатную пасту или соус, специи, соль, влить воду и все перемешать.

  3. Крышку мультиварки закрыть, выбрать режим «тушение – мясо» и выставить время 1 ч. 20 мин. Говядина должна тушиться не менее 1 ч. Поэтому очень важно не просто выбрать режим и тушить, а выбрать режим и дополнительно добавить время. Так что будьте внимательны.

Недостатки обычных мультиварок

Как и у любого прибора, у чудо-кастрюли имеются некоторые недостатки, которые, впрочем, не умаляют ее достоинств:

  • Покрытие внутренней емкости очень легко поцарапать, поэтому пользоваться нужно только специальными ложками и лопаточками.
  • Приготовленную еду долго хранить в кастрюльке не рекомендуется, ее нужно перелить в другую емкость.
  • Отсутствие функции автоматического перемешивания пищи.
  • При приготовлении блюд на пару в некоторых моделях приходится доливать воду из-за очень маленького объема лотка для воды.
  • При выпекании пирогов для получения румяной корочки их необходимо переворачивать.
  • Некоторые кулинарные рецепты предполагают закладку продуктов пошагово, что не очень нравится людям с ограниченным запасом времени.
  • Громкий звук сигнала готовности пищи и выключения прибора, который нельзя сделать тише.

Все эти недостатки можно считать субъективными, зависящими от модели аппарата и требований владельца, они совершенно не влияют на качество приготовленных блюд, а кто-то найдет в них свои плюсы. Например, сработавший рано утром сигнал мультиварки послужит будильником для «любителей» опаздывать на работу.

Другие варианты приготовления или наполнения

Используя этот рецепт, приготовить вкусный гуляш можно не только в мультиварке любой марки, но и на плите и даже в духовке. Гуляш можно готовить из любого мяса. Если вы предпочитаете диетическую еду, попробуйте гуляш из курицы, он получается не менее сочным и вкусным, или гуляш из индейки. Такое блюдо подойдет даже для детей. Любители более жирной пищи могут попробовать гуляш из свинины в мультиварке. Ну, а если вы любите подливу, здесь можно ознакомиться с рецептом гуляша из свинины с подливкой.

С каким мясом вы любите готовить гуляш и какой гарнир вам больше нравится? Присылайте свои варианты приготовления блюда в мультиварке, пишите отзывы об этом рецепте и оставляйте комментарии.

Что такое мультиварка

Все, кто хоть раз попробовал еду, приготовленную в мультиварке, непременно задаются целью приобрести себе такой же аппарат. Что же это за чудо-техника и почему к ней все больше возрастает интерес покупателей?

Мультиварка — электроприбор для домашнего приготовления блюд способом варки, тушения, жарения, приготовления на пару, для разогрева еды в полуавтоматическом режиме или режиме автоматического управления.

Прибор представляет собой корпус с находящейся в нем кастрюлей со специальным антипригарным покрытием. Сверху имеется крышка, которая герметично закрывается при приготовлении пищи. У моделей, оснащенных функцией скороварки, на крышке имеется специальный клапан для спуска давления. При покупке аппарата в комплекте обычно можно обнаружить мерный стакан, ложечку, решетку для приготовления блюд на пару, рецепты для конкретной модели мультиварки, подобранные с учетом ее технологических особенностей, часто сопровождаемые фото процесса.

Говяжий гуляш с томатным соусом

Это очень распространенное блюдо из кусочков мяса с густой ароматной подливой. Часто именно в ней заключается весь вкус. Ею, как соусом, принято поливать гарнир. В результате любое лакомство преображается и становится более сочным.

Я часто готовлю гуляш. Моя жена обожает блюда, где есть подлива. Она говорит, что без нее сухо есть гарнир. Поэтому я перепробовал уже много разных рецептов. Всегда готов к экспериментам. Если хотите получить менее жидкое лакомство, то добавляйте меньше воды.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины — 1кг.;
  • Лук репчатый — 370г.;
  • Картошка — 300г.;
  • Чеснок — 20г.;
  • Петрушка — 20г.;
  • Перец сладкий — 300г.;
  • Томатная паста — 2ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2ст.л.;
  • Вода — 800мл.;
  • Паприка сладкая — 2ст.л.;
  • Перец черный молотый — 1/2ч.л.;
  • Перец красный чили — 1/2ч.л.;
  • Соль — 1ст.л.;
  • Масло растительное — 4ст.л.

Ход работы:

1. Репчатый лук почистите и порежьте на крупные кусочки. На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте на нем овощ до золотистой корочки.

2. С говядины снимите пленки и прожилки. Нарежьте крупными кусками и выложите к луку.

Тушите 4-5 минут, пока мясо не изменит цвет.

Выложите содержимое в кастрюлю.

3. На эту же сковороду вылейте воду и доведите до кипения. Затем отправьте ее в кастрюлю. Включите газ и варите дальше суп в ней.

4. В другую сковороду налейте растительное масло. Насыпьте паприку и перец. Перемешайте до полного объединения и нагрейте. Затем выложите в кастрюлю.

5. На этой же растопите сливочное масло. В него высыпьте муку.

Также прокалите ее и пока оставьте.

6. Картофель и перец почистите. Порежьте крупными кусочками. Через 45 минут от начала варки выложите их в кастрюлю. После отправьте жареную муку. Затем порезанную зелень и чеснок. Выключите огонь.

Густоту этого блюда можно варьировать в зависимости от Вашего вкуса. Поэтому по желанию регулируйте количество воды.

С картошкой

Мясо для гуляша может быть любым – отлично тушатся кусочки свинины (лучше, если вы выберете шейку), курицы и даже баранины. Но, если вы хотите сделать блюдо сытнее – добавьте в него картошки, так оно не будет нуждаться в дополнительном гарнире.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит так:
  1. На режиме «Жарка» обжариваем кусочки мяса.
  2. Добавляем крупно порезанные овощи: морковку, лук, болгарский перец.
  3. Затем клубни картофеля целиком (если они небольшие) или разрезанные на 3-4 части крупные.
  4. В стакане с водой разводим столовую ложку томатной пасты с горкой, подсаливаем, добавляем 3 столовые ложки муки.
  5. Заливаем соусом овощи с мясом.
  6. Закрываем мультиварку крышкой.
  7. Тушим до полной готовности мяса на режиме «Мясо» или «Тушение».

Идеальная специя для гуляша – тимьян (или чабрец). Посыпав травкой хотя бы раз, вы не сможете готовить без пряности любимое блюдо.

Готовый гуляш выглядит очень аппетитно: кусочки картофеля, пропитываясь мясным ароматом, просто тают во рту. Блюдо будет еще вкуснее, если подать его со свежей сметаной и украсить веточками петрушки.

Видео о том, как приготовить говяжий гуляш с подливкой из сметаны

Я часто готовлю гуляш. На мой взгляд это легкое блюдо, которое еще и быстро делается. А я просто обожаю такие рецепты.

Если стряпаю из говядины, то кладу морковь и помидоры к мясу. А если из индейки, то соус создаю из сметаны, овощи не кладу. Мне так кажется вкуснее.

Кроме того, такое мясо отлично подходит к любому гарниру. Не надо думать, что сварить. Вариант замечательный, он всегда у меня под рукой.

Изначально его готовили с добавлением томата и паприки, но сейчас часто можно встретить его со сметанным соусом. Да и вообще, сегодня под этим блюдом понимают мелко порезанную мякоть с подливой.

Может быть, как раз за то, что можно изменять под свой вкус его и любят. Ведь всегда приятно привнести в рецепт что-то свое. Таким образом сейчас видов гуляша насчитываются тысячи. Скоро увидимся, до встречи!

Гуляш из говядины с подливкой

Технология приготовления гуляша из говядины известна каждой хозяйке. Это национальное венгерское блюдо широко известно и популярно во многих странах мира, в том числе и в наших широтах. Изначально венгерский гуляш готовится на основе говядины или телятины, которая обжаривается в свином сале (шпике), а затем к мясу добавляется картофель, лук репчатый, паприка (сладкий перец) и томаты.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой, чтобы мясо было сочным, подливка – густой и аппетитной, а домашние просили добавки? Секрет гуляша с подливой у каждого кулинара свой, но в этой статье собраны, помимо наиболее используемых рецептом, советы и рекомендации по приготовлению гуляша из говядины. Рецепты просты и доступны, вариантов приготовления тоже масса – в мультиварке, в духовке, в сковородке и даже в микроволновке. Вусное сытное блюдо, способное придать энергии и в то же время довольно диетическое – это говяжий гуляш с подливкой из кефира.

 Содержание статьи:

  1. Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами
  2. Прочие рецепты гуляша
  3. Секреты приготовления гуляша/ответы на вопросы

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото пошагово в мультиварке и в сковороде с кефиром и овощами

Ингредиенты:

  • Говядина (телятина) – 1 кг
  • Кефир – 1 стакан
  • Растительное масло – 2 ст.ложки
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 2 ст.ложки
  • Паприка молотая – 1 ст.ложка
  • Перец молотый – по вкусу.

Время приготовления 40 минут + 1,5 часа для тушения

Выход: 8 порций.

Когда начинаешь планировать, чем накормить семью на обед/ужин, иногда просто опускаются руки. Кажется, что все уже по несколько раз приготовлено и надоело. Но есть довольно сытное и богатое вкусом блюдо, но в то же время поразительно простое и не затратное в плане времени хозяек — гуляш из говядины с подливкой.

Рецепт с фото в мультиварке, а также рекомендации по приготовлению гуляша на сковороде с толстым дном (предпочтительнее чугунной), представлен на этой страничке. Приготовление гуляша из говядины в мультиварке позволит вам только изредка подходить к вашей помощнице-печке, для того чтобы положить в нее очередной ингредиент. Гуляш из говядины на сковороде с подливкой готовится из тех же ингредиентов, но требует чуть больше внимания.

Подготовьте все ингредиенты. Говядину или телятину помойте под проточной водой, высушите бумажной салфеткой. Для гуляша из говядины классического я взяла лопатку. В разделе с советами/ответами на вопросы чуть ниже вы можете узнать, какая говядина лучше для гуляша. Овощи почистите, помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте мясо правильными небольшими брусочками. Для гуляша говядина нарезается поперек волокон. Обваляйте кусочки в муке.

Разогрейте в мультиварке на режиме «Жарка» 2 ст.ложки растительного масла, обжарьте мясо 20-25 минут. Если вы думаете, как приготовить гуляш из говядины на сковороде – этот этап нечем не отличается, обжариваем на сильном огне говядину 5-10 минут, чтобы в мясе «запечатались» все соки и оно было не сухим.

Порежьте очищенные овощи – лук кубиком, морковь – брусочками, чеснок мелко порубите. Помидоры тоже можете нарезать сразу – крупными кубиками, но добавим их позже. Рецепт гуляша из говядины с подливкой подразумевает стандартный набор овощей – помидоры, перец-паприка, лук, чеснок и морковь, но в этом рецепте вместо свежего перца я взяла молотую паприку, она так же придает сладковатый вкус и аромат, но зато ее не нужно чистить от корочки, как овощ. Я всегда готовлю гуляш из говядины с морковью и луком, эти овощи придают подливке немного сладкий насыщенный вкус и неоднородную структуру.

После того как мясо обжарилось и немного выжарился его сок, добавьте к говядине лук, чеснок и морковь и обжаривайте вместе еще 10-15 минут, как в мультиварке, так и в сковородке. Этот гуляш из говядины, рецепт которого в домашних условиях я готовила, требует минимальных усилий, вы можете даже не мешать овощи в мультиварке при обжарке.

Практически сразу в чашу или сковороду можно добавить соль, перец черный и перец паприку. Перемешайте, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом. Специи для гуляша из говядины вы можете подобрать по своему вкусу, но традиционными для гуляша из говядины с подливкой считаются черный и красный перец, паприка, лавровый лист.

Поскольку наш гуляш из говядины без томатной пасты, добавляем к овощам и мясу кефир и свежие помидоры. Мне вариант гуляша из говядины с помидорами нравится больше всего, так как они придают дополнительную сочность и легкую кислинку, а также обогащают блюдо витаминами. Но если вы готовите зимой или просто нет возможности купить помидоры, гуляш из говядины с томатной пастой – отличная замена.

Кефир вместо сметаны в подливке придает ей сливочный вкус и делает гуляш из говядины с подливкой из сметаны более диетическим и нежным, чем с первоначальным ингредиентом. Экспериментируйте, пробуйте и вы останетесь очень довольны!

Включите режим «Тушение» и оставьте содержимое томиться. Для гуляша в сковородне накройте его крышкой и сделайте под ней минимальный огонь, тушите 1 час и иногда возвращайтесь помешивать. Мой гуляш из говядины для детей, поэтому я включила режим «Тушение» в мультиварке на 1,5 часа и ушла за дочкой в сад. Дети любят, чтобы мясо было мягким, и этот гуляш из говядины как в садике – говядина нежная и легко жуется даже их беззубыми ротиками.

Спустя 1,5 часа гуляш из говядины в мультиварке, рецепт с фото которого вы только что прочли, выглядит так.

На гарнир к гуляшу из говядины отлично подойдет картофель, гречневая каша или обожаемые детьми макароны. Я подала гуляш из говядины с картофелем и салатом из рукколы и помидоров, и, поверьте, мне не пришлось никого уговаривать его съесть!

Прочие рецепты гуляша

Рецепт венгерского гуляша из говядины

Гуляш из говядины по-венгерски, рецепт которого предлагается вашему вниманию, приготовлен с картофелем. Он позволяет обойтись без гарнира.

Ингредиенты: 600 г говядины, 500 г картофеля, 150 г томатов, 200 г моркови, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. красный болгарский перец, 4 ч.л. паприки, 4 зуб. чеснока, 1 ч.л. соли, 40 г сала.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте на сковороде некрупно нарезанный лук – он должен приобрести золотистый оттенок.
  2. Затем сдобрите его паприкой и тщательно размешайте.
  3. Говядину порежьте крупными кусочкам и добавьте на сковородку. Посолите и поперчите. Пока мясо не побелеет, все вместе обжаривайте на сильном огне. Затем огонь чуть убавьте, добавьте немного воды и накройте сковородку крышкой. Тушите приблизительно 1 час.
  4. Тем временем порежьте морковь и сладкий перец. И, по истечение часа, добавьте в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долейте горячую воду, перемешайте и вновь оставьте тушить минут на 15.
  5. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш порезанный крупными кусочками картофель.
  6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. Но, выключив огонь, нужно дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой.

Гуляш венгерский, приготовленный в микроволновке

Ингредиенты: 500 г говядины, 50 мл сухого красного вина, 1 шт лука, сладкий перец, 2 шт. помидора, бульонный кубик.

Способ приготовления:

  1. Говядину, сладкий перец и лук мелко нарезать и все сложить в высокую сковородку или миску с крышкой.
  2. Миску поставить тушиться при мощности в 100% на 4-5 минут.
  3. Затем мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
  4. После этого необходимо сухой бульон перемешать с красным вином и влить смесь в гуляш. В закрытой посуде при 100% мощности необходимо тушить гуляш еще минут 6-7. Затем мясной гуляш из говядины можно подавать к столу.

Гуляш по-грузински

За счет использования красного вина гуляш из говядины с солеными огурцами приобретает очень необычный вкус и прекрасно сочетается с рисом.

Ингредиенты: 400-500 г говяжьей мякоти, ½ стакана красного сухого вина, 2 шт. репчатого лука, 2 шт. соленых огурцов, 1 зуб. чеснока, 2 ст.л. томат-пюре, 2 ст.л. мясного бульона, 1 ст.л. пшеничной муки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину необходимо нарезать небольшими кусочками, обжарить ее в масле на сковороде и добавить к мясу мелко порезанный лук.
  2. После этого посолить, поперчить и, постоянно помешивая, жарить мясо минут 5-7 на большом огне. Затем присыпать мукой и жарить еще минут 5.
  3. Затем необходимо из помидор сделать пюре, огурцы порезать кубиками, измельчить чеснок. Все это добавить в сковородку, туда же влить бульон, вино и тушить минут 30-40 под крышкой.
  4. Подавать к столу гуляш из говядины с подливой по-грузински можно с рисом, для яркости и дополнительного вкуса следует посыпать гуляш рубленой зеленью укропа.

Гуляш из говядины в духовке

Очень интересный и простой рецепт нежного и ароматного гуляша из говядины в духовке придется по вкусу хозяюшками, которым некогда стоять над сковородой, чтобы приготовить сочный гуляш с подливой.

Вам понадобятся:

  • мякоть говядины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт
  • мука — 1 ст. ложка
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • вода — 500-700 мл
  • соль — 1 ч. ложка
  • черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст. ложка

Мясо нарезать кусочками и выложить в глубокую большую форму, смазанную растительным маслом. Добавить нарезанный четверть кольцами лук, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15 минут. Достать, перемешать и готовить еще 10 минут.

Муку смешать с томатной пастой и водой венчиком. Вынуть мясо из духовки, перемешать и залить приготовленной подливой. Готовить в течение 25 минут, перемешать, уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 25-30 минут до готовности. Перемешать и подавать к столу.

Гуляш с подливкой как в детском саду

  • Говядина — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.(можно без нее)
  • Мука пшеничная — 1 ст. л
  • Томатная паста — 1 ч.л
  • Сметана — 1 ст. л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить в кастрюле с толстым дном и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю растительного масла.

Затем долить 1 стакан воды. Тушить до готовности мяса (т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, муку и сметану. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. Если гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипятком до нужной густоты. Вот вы и узнали, как приготовить гуляш из говядины с подливкой как в детском саду.

Советы/ответы на вопросы по приготовлению гуляша

Как нарезать говядину на гуляш?

От того, как вы нарежете мясо, зависит успех гуляша в целом. Резать говядину на гуляш необходимо поперек волокон, одинаковыми брусочками. Сначала нарежьте мясо для гуляша из говядины пластами шириной 1 см, а затем нарежьте пласты брусочками длиной 2-3 см.

Какая калорийность гуляша из говядины на 100 грамм?

Количество ккал в гуляше из говядины сильно варьируется от состава гуляша. Если гуляш приготовлен по диетическому рецепту, из говядины с овощами и кефиром, как в нашем рецепте, то 180 ккал; если же при приготовлении использовалось сало и жирная сметана – 220 ккал.

Сколько готовить гуляш из говядины?

Время приготовления гуляша из говядины зависит в большей степени от вида и возраста мяса, а также от способа приготовления. Быстрый гуляш из говядины получается из молодой телятины, нарезанной небольшими кусочками — ее достаточно протушить 40 минут. Сколько тушить гуляш из говядины темного цвета, немолодой, зависит от способа приготовления – от 1 до 2 часов.

Почему гуляш из говядины жесткий?

Довольно распространенной проблемой при приготовлении гуляша из говядины является то, что когда мясо получается суховатым. Это говорит, прежде всего, о том, мясо выбрали неверно. Из какой части говядины делают гуляш? Чтобы говядина была мягкой в гуляше, остановите свой выбор на вырезке, мякоти задней ноги или лопатке. Кроме того, очень вкусный гуляш из говядины получается из почечной (верхней) части отруба тазобедренного.

Как сделать подливу густой?

Как правило, для загущения соуса используют пшеничную муку, разводя ее в томатной пасте, сметане или бульоне для предотвращения образования комочков. Для получения густого соуса вместо муки можно использовать крахмал, размешайте в холодной воде чайную ложку крахмала и, помешивая, введите жидкость в блюдо. Если соус покажется вам не таким густым, как нужно, дополнительно разведите в холодной воде пол чайной ложки крахмала и также добавьте в гуляш.

Как сделать мясо в гуляше более сочным?

Мясо получится не сухим и более сочным, если перед тем тушением его немного обжарить на сильном огне, это запечатает сок. Тушат такое мясо не менее полутора часов.

В какой посуде готовить гуляш с подливкой?

Готовят гуляш в посуде с толстыми стенками и дном, например, в чугунной кастрюле или утятнице. Также готовить гуляш можно в мультиварке на режиме «Тушение», томление мяса на этом режиме позволяет ему приготовиться и в то же время подлива не выкипает и не мутнеет.

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово

Чтоб сделать сей рецепт: гуляш из говядины с подливкой в мультиварке, пригодятся надлежащие компоненты:

Ингредиенты

  1. — 700–800 гр мясцо говядины;
  2. — 1 лучок репчатый среднего объема;
  3. — 4 зубчика чесночка;
  4. — 2 лаврового листка;
  5. — 50 гр томатовой пасты;
  6. — 20 гр постного маслица;
  7. — 30 грамм простой муки
  8. — 250 грамм водицы
  9. — перец размолотый и соль на вкусу.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой в мультиварке

Перед изготовлением рецепта:  гуляш в мультиварке с подливкой из говядины, мясцо очень важно замариновать на 2–3 часа.

Для сего надо брать говядину, кропотливо её промыть, по-крупному порезать.

Репчатый лучок отчистить, тонко настрогать.

Репчатый лучок пустит сок, говядина его впитает блюдо с подливкой будет сочнее.

Почистить 1 зубчик чеснока, выдавить при помощи чесночницы.

Взять глубокую тарелку или кастрюлю, высыпать туда мясцо, лучок и чесночок, присолить и наперчить компоненты.

По истечении 2–3 часов нужно приступать к изготовлению гуляша из говядины с подливкой в мультиварке.

Для данного надо запустить на мультиварке функцию «Жарка».

Налить незначительно постного маслица (не более 20 гр) и высыпать мясцо без лука.

Жарить в течение 15–20 минут.

Потом надо прибавить воду для подливки, как на фото.

Присолить, наперчить компоненты и прибавить лавровый листик.

Равномерно посыпать ингредиенты мукой (она придаст густоты).

Прибавить томатную пасту и добросовестно перемешать блюдо.

Затем накрыть крышкой мультиварку, клапан закрыть и поставить функцию «Тушение». Нужно выбрать время приготовления 50 минут.

Готовое блюдо необходимо посыпать мелко нарезанным чесноком, как на фото.

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке готов.

Простое тушеное мясо из говядины для мультиварки

Что может быть лучше, чем приготовить ужин, когда вы вернетесь с работы домой и получите хороший вкус! ??! Обычно я не использую пакеты с соусом или приправой (личные предпочтения), но решил попробовать это из-за простоты и удобства. Я сделал это в точности так, как написано (ну, я добавил лишний стебель сельдерея и использовал 1/2 луковицы вместо 1/4 чего-то еще), и это получилось идеально нежным через 6 часов. Я полагаю, что если вы работаете дольше, вы можете расслабиться в течение 8-10 часов, и это будет одинаково вкусно.Я был так зол сегодня, когда ушел на работу и забыл дома остатки еды! Спасибо, что поделилась своим рецептом, Меган!

На самом деле я делал это дважды, и оба раза получал огромное удовольствие. После того, как я следую приведенному рецепту, немного изменив его по своему вкусу. Я должен согласиться с некоторыми другими рецензентами, которые говорят, как вы можете оценить данный рецепт, если вы измените его до такой степени, что не приближается к тому, что написал этот человек. Это отличный и очень простой рецепт. Конечный результат отличный, и самое приятное то, что вам не нужно быть кулинарным шеф-поваром, чтобы получить легкую еду, которую вы можете с гордостью подать семье или гостям.Хлеб с хрустящей корочкой — это все, что вам нужно, чтобы завершить это, как написано. Во второй раз немного изменил рецепт. Поскольку подливка была немного жидкой на мой вкус, я приготовил заправку из 1/2 сливочного масла, 1/4 стакана муки и 2 стакана жидкости для тушения, добавил эту смесь, чтобы сделать ее густой, вместе с 1/2 маленьким пакетиком замороженной кукурузы. и горох примерно за час до финиша. Спасибо за отличный рецепт, который я могу использовать как есть и как основу для некоторых модификаций !!

Это первый раз, когда я сделал это в точности так, как написано в рецепте.… Только я его удвоил! Отзывы были хорошими, поэтому я подумал, почему бы и нет!

Я добавил овощей намного больше, чем требовалось по рецепту, но это только сделало их более сытными. В остальном я последовала рецепту и получилось ТАК ВКУСНО !!!

Очень вкусно, даже лучше по сравнению с белым рисом!

Легко быстро вкусно и впечатляюще на тарелке. Я обязательно сделаю это еще раз.

Я использовал 2 луковицы, только половину пачки приправы для тушеной говядины (чтобы уменьшить соль), и не упомянул Вустершир (потому что забыл).Когда все было готово, добавили 2 лавровых листа и немного гороха. Муж одобрен!

Я использовал две чашки говяжьего бульона вместо воды, пропустил помидоры (семейное предпочтение) и добавил грибы. Моя мультиварка готовит быстро;) так что на разогреве ушло всего 3 часа. Отлично!

Отличный рецепт! Я выполнил это, как написано, и рагу было замечательным. Простой ароматный и сытный. Спасибо MeganReed за то, что поделились этим.

Не поймите меня неправильно, еда была хорошей. В первый день запах соуса Уорчестершира подавлял.Запах утих после ночи в холодильнике, и лично для меня консистенция стала лучше. Я бы попробовал еще раз, но, возможно, изменил бы количество соуса Уорчестершира или заменителя.

Венгерский гуляш (для плиты, духовки или мультиварки + инструкции по приготовлению и замораживанию)

Гуляш, наполненный нежной говядиной и овощами в густом бульоне с добавлением паприки, — это блюдо в одном, которое выйдет на первое место в списке любимых блюд каждого!

Гуляш — это оригинальная венгерская легкая еда, она совершенно божественна — мой муж одержим! Вкусно, тепло и сытно, идеально для всей семьи! Венгерский гуляш — это говяжий суп с более густыми версиями, называемыми Pörkölt .Он состоит из нежной маслянистой говядины, приготовленной на медленном огне, картофеля, лука и болгарского перца в насыщенном и ароматном говяжьем бульоне с добавлением сладкой паприки. Этот рецепт гуляша представляет собой полноценное блюдо из простых ингредиентов, которые запекаются в одной кастрюле для легкого приготовления ужина в любой вечер недели (включая версии с мультиваркой и плитой). Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, чтобы приготовить лучший рецепт венгерского гуляша в вашей жизни! Подавайте этот рецепт гуляша вместе с csipetke (или нашей американской яичной лапшой) с ложкой сметаны и ржаным хлебом, чтобы получить полноценное впечатление от гуляша.

Этот венгерский гуляш пополнил ряды других моих рецептов из говядины: тушеная говядина, говяжья грудинка, бефстроганов, говяжьи чаи и соус, итальянская говядина, жаркое из Миссисипи, французские соусы и т. Д. С нежной, тающей во рту нежной, насыщенной говядиной . Посмотрите их все здесь!

Я ПОДРОБНУЮ ИСТОРИЮ ГУЛЯША, ИНГРЕДИЕНТЫ, ВАРИАНТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА. ВЫ МОЖЕТЕ ПРОЧИТАТЬ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КНОПКУ «ПЕРЕЙТИ НА РЕЦЕПТ» В НАЧАЛЕ СТРАНИЦЫ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ.

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом

Что такое гуляш?

Гуляш (венгерский: gulyás ) — одно из национальных блюд Венгрии.Это говяжий и овощной суп, приготовленный из нежных кусков говядины (шейка или лопатка), перца, лука и чеснока, тушенных в густом бульоне, приправленном большим количеством типичной сладкой паприки. Рецепты более густого гуляша, которые вы видите здесь сегодня, точнее называют пёркёльтом. В лучшем случае вы найдете грибы, морковь, картофель, сладкий перец и помидоры. Перец, помидоры и картофель — это добавление после 16-го века, но сегодня это обычное дополнение.

Венгерский гуляш варьируется от семьи к семье; некоторые рецепты также включают морковь, грибы, сельдерей, репу и / или пастернак, некоторые рецепты больше похожи на суп, а другие — густые и мясистые, но все они включают большое количество сладкого перца, тмина и лука — основных строительных блоков для настоящего гуляша.

Гуляш не начинался как сытное, ярко-красное тушеное мясо, которое мы все знаем и любим сегодня, но после того, как в 1400-х годах появился перец, он стал основным ингредиентом. Сладкий перец из красного болгарского перца (, а не основной, копченый или острый перец) добавляет фирменные яркие, сладкие, согревающие нотки, а тмин добавляет уравновешивающие ореховые, лимонные, перечные и анисовые нотки. Для этого рецепта гуляша я использовал полные чашки сладкого перца, 2 больших луковицы (около 2 фунтов), 6 зубчиков чеснока и 2 чайные ложки семян тмина.Эти количества могут показаться чрезмерными, но они соответствуют подлинным рецептам венгерского гуляша и тому, что строится и смешивается вместе, чтобы создать невероятно богатый, ароматный, сложный бульон, который густеет при медленном приготовлении и тушится в течение нескольких часов.

Последний штрих во многих рецептах гуляша — сметана. Добавьте его прямо в гуляш или в качестве венчающей ложки на вашей тарелке, которую подают на подушке из csipetke (яичная лапша).

Откуда берутся гуляш?

Гуляш восходит к Венгрии 9 века.В то время Венгрия была домом для огромных стад крупного рогатого скота, которые пастухи возили на крупнейшие в Европе рынки крупного рогатого скота от Вены до Нюрнберга. Чтобы прокормить себя во время путешествия, пастух требовал, чтобы самый постный скот разделался по пути.

Они приправляли, готовили и обезвоживали говядину и хранили ее в мешках из овечьего желудка. Это создало портативную еду, которой требовалась только вода для регидратации, и которую можно было дополнить ингредиентами, найденными по пути или носить с собой в седельных сумках, такими как лук, вяленый бекон или сало.Затем тушеное мясо готовилось в чугунных котлах на открытом огне, пока оно не стало нежным и нежным. Портативный характер венгерского гуляша сделал его чрезвычайно популярным, и вскоре он распространился по другим странам, став народным крестьянским блюдом.

В 15 веке перец прибыл из Америки в Венгрию. Венгры сушили, измельчали ​​и превращали их в перец, и вскоре перец стал квинтэссенцией фирменной специи гуляша. К концу 17 века гуляш полюбился большей частью Восточной Европы, но только в начале 1800-х годов во время раскола Австро-Венгерской империи венгры объявили гуляш своим национальным блюдом, чтобы отличить себя от австрийского. угнетатели.Сегодня гуляш так же любят в Венгрии и во всем мире.

Что означает гуляш?

Гуляш происходит от венгерского gulyás , что означает «пастух» или «ковбой», что является данью пастуху, который изобрел переносное обезвоженное тушеное мясо. Со временем блюдо стало gulyáshús , что переводится как «мясо гуляша», что означает мясное блюдо, приготовленное пастухами. Сегодня гуляш относится как к пастухам, так и к супу.

ГУЛАШ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ВЕНГРИИ:

Венгерский гуляш — это основа всех рецептов гуляша, даже наш американский гуляш с макаронами берет свое начало в знаменитом национальном блюде.На протяжении веков гуляш был популярен по всей Европе, а в конечном итоге и по всему миру, вплоть до Филиппин! Каждая страна приняла свою уникальную версию.

Вот несколько разновидностей гуляша из разных стран, которые могут вдохновить вас, и все они по-прежнему включают в себя венгерский перец:

  • Австрия: Австрийцам нравится Wiener Saftgulasch, , что в переводе означает «гуляш с венским соусом». Он назван так, потому что гуляш по-венски состоит из нежной говядины и лука без каких-либо других овощей.Говядина покрыта густой, темной и гладкой подливкой, которая за время медленного приготовления уменьшится и загустеет.
  • Чешская Республика : в Чешской Республике вы найдете чешский гуляш или ховези гуляш. Это густое тушеное мясо, приготовленное из говядины, лука и специй, без дополнительных овощей. « Guláš» может похвастаться вкусовым профилем, аналогичным венгерскому гуляшу, но не содержит других овощей. Его часто подают с нарезанным луком и гарниром из простых вареных пельменей в сопровождении пива Pilsner, любимого чешского напитка.
  • Хорватия : Хорватский «Гулаш» часто готовят из оленины или кабана вместо говядины с добавлением нарезанной или тертой моркови и грибов. Традиционное блюдо подается на подушке из поленты.
  • Германия: Гуляш из говядины (Rindergulasch), гуляш из оленины (Wildschweingulasch), гуляш из свинины (Schweinegulasch) и гуляш из кабана (Wildschweingulasch) популярны в Германии! Немецкий гуляш исключает картофель и заменяет часть бульона красным вином.В северной Германии его часто подают с отварным картофелем. На юге Германии его подают со шпетцле, домашней лапшой.
  • Румыния: включает Трансильванию, которая когда-то была частью Австро-Венгерской империи, поэтому ее гуляш очень похож на гуляш Венгрии. Румынский гуляш также включает говядину или свинину, лук, сладкий перец, морковь, помидоры и сметану. В некоторых районах Румынии добавляют квашеную капусту. Подается с румынской полентой, клецками или пастой.
  • Сербия: Сербский гуляш также очень похож на венгерский гуляш с добавлением овощей, но обычно готовится из баранины или свинины вместо говядины.Он также может похвастаться другим вкусовым профилем с добавлением перца чили и корицы. Обычно его подают с картофельным пюре или пастой.
  • Северная Америка : Гуляш в Америке больше похож на помощник для гамбургеров, чем на тушеное мясо. Впервые он появился в североамериканских кулинарных книгах примерно в 1914 году и был приготовлен из макарон, говяжьего фарша и консервированного томатного соуса.

В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?

Венгерский гуляш и американский гуляш совершенно разные, единственное сходство, которое у них есть, — это насыщенный томатный соус.Венгерский гуляш — это, по сути, простое тушеное мясо из говядины, характеризующееся сладким вкусом паприки и тмина, который слаще и ярче, чем традиционное тушеное мясо, к которому вы привыкли. С другой стороны, американский гуляш — это макароны с начинкой из говяжьего фарша и сыра чеддер с томатным соусом, больше напоминающие Hamburger Helper.

Рецепт венгерского гуляша

Теперь о главном событии! Ребята, я ВЛЮБЛЕННОСТЬ в этот рецепт. Этот венгерский гуляш — утешительная классика, ожидающая, чтобы стать новым любимцем всей семьи! Он сочетает в себе комфорт деревенской кухни со сложными слоями вкуса, которые заставят всех упасть в обморок.Хотя этот рецепт не может быть на 100% подлинным гуляшем, который ели в Будапеште в 9 веке венгерскими пастухами, он довольно близок. Вот почему вам это понравится:

  • Этот рецепт настолько прост, потому что большую часть работы выполняет духовка! Этот рецепт гуляша готовится путем обжаривания говядины и обжаривания лука на плите, затем добавления остальных ингредиентов и помещения блюда в духовку для тушения, чтобы оно стало нежным совершенством. Метод духовки позволяет приготовить и забыть о еде, при которой говядина и овощи готовятся каждый раз равномерно.
  • Еда в одном. Этот рецепт также делает обеденное время приятным, потому что это практически полноценное блюдо, богатое белком и овощами. Вы можете пропустить все стороны вместе или подать его с простым зеленым салатом и хрустящим хлебом.
  • Экзотический аромат заставит всю вашу семью упасть в обморок от гуляша — у меня был . Венгерский гуляш приправлен фирменной сладкой венгерской паприкой и тмином, а также набором вручную подобранных специй, которые придают говядине и овощам сладкий аромат красного болгарского перца и яркие, лимонные, перечные нотки.Это магия.
  • Этот рецепт гуляша универсален, сделайте его своим! Хотя вы хотите придерживаться приправ, вы можете настроить овощи в этом рецепте так, чтобы они соответствовали вкусам вашей семьи.
  • Этот большой горшок с гуляшем всегда радует публику. Нет ничего более утешительного, чем большая миска сытного гуляша, взорванного нежной говядиной, картофелем и морковью в сочном говяжьем соусе с томатным соусом. Это как теплое одеяло, которое согревает изнутри с каждым глотком.Даже самый придирчивый едок будет требовать большего!
  • Делает большое количество. По этому простому рецепту получается сытный котелок, который накормит всю семью соблазнительными остатками еды, которые можно сэкономить за небольшую часть стоимости обеда вне дома.
  • Этот рецепт гуляша идеально подходит для приготовления блюд, готовки или замораживания блюд. Это один из тех уникальных рецептов, который на следующий день станет еще вкуснее, так что приготовьте заранее приготовленное блюдо, чтобы приготовить его для предстоящих напряженных ночей!

КАКАЯ ГОВЯДИНА лучше всего подходит для гуляша?

Чак ​​без костей — лучший кусок говядины для венгерского гуляша.Он может похвастаться сочным, мясистым вкусом и тающей во рту текстурой благодаря богатой мраморности. гарантированно развалится на части при достаточно длительном приготовлении.

Вы можете купить один кусок у мясника (мне нравится Costco) и нарезать его самостоятельно. Это гарантирует, что каждый кусок говядины будет одного и того же (представьте себе!) И (примерно) одного размера, поэтому они приготовятся равномерно.

Могу ли я использовать тушеное мясо?

Хотя вы можете подумать, что тушеное мясо — лучшая нарезка для гуляша, это НЕ! Тушеное мясо — это смесь разных кусков мяса, упакованных вместе.Это создает проблему, потому что не все куски мяса готовятся одинаково из-за соотношения мяса и жира, поэтому у вас остаются нежные, жесткие и эластичные укусы — все в одном блюде!

КАК СДЕЛАТЬ ГОВЯДИНУ?

Для того, чтобы рецепт венгерского гуляша был успешным, говядина ДОЛЖНА быть нежной. Для этого необходимо правильно нарезать говядину, обжарить ее и приготовить достаточно долго.

  1. Используйте правильный кусок говядины . Как обсуждалось ранее, жареный цыпленок без костей обеспечит отличные результаты в тендере из-за его богатой мраморности.Если вы выберете другой кусок говядины, имейте в виду, что он может не дать столь впечатляюще нежных результатов.
  2. Обжарьте говядину . Поджаривание запечатывается в соке, поэтому говядина не высыхает при длительном приготовлении. Карамелизованная корочка, полученная в результате реакции Майяра, также обеспечивает богатый и глубокий аромат, которого невозможно достичь никаким другим способом.
  3. Готовить говядину до готовности . Этому трюку я научился на «Безумном нежном жареном горшочке» моей мамы. Если ваша говядина не слишком нежная, то готовьте! Это просто означает, что белкам нужно больше времени для разложения и размягчения.Еще 30 минут могут существенно изменить ситуацию между «хорошей» говядиной и тающей во рту говядиной.

Рецепт гуляша Состав

Этот рецепт гуляша может похвастаться многими из тех же ингредиентов, что и тушеная говядина. Вам понадобится:

  • Жаркое из говяжьего цыпленка: выберите небольшой жареный цыпленок из говядины без большого количества жира. Если у вас жаркое больше или меньше 2,5 фунтов, просто используйте больше или меньше бульона или заморозьте излишки на следующий день.
  • Сладкий перец: ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта.Его нельзя заменить обычным, копченым или горячим перцем. Возможно, вы сможете найти его в своем продуктовом магазине, но, скорее всего, Amazon — это то, что вам нужно.
  • Семена тмина: ореховые, слегка горьковатые с нотками цитрусовых, перца и аниса (мягкая солодка). Вы должны найти семена тмина в продуктовом магазине или всегда на Amazon. Если вы можете достать только молотую версию, используйте только 1 ½ чайной ложки, потому что она более сильнодействующая.
  • Тимьян: землисто-мятный, с цветочными, сладкими и перечными нотами.Используйте сушеный тимьян, потому что он более крепкий, чем свежий тимьян, если готовить его в течение длительного периода времени.
  • Лавровый лист: имеет острый, слегка горьковатый вкус, который дополняет сладкий перец и не дает тушеному блюду быть слишком тяжелым.
  • Соль и перец: Гуляш нужно хорошо приправлять, потому что овощи сами по себе очень мягкие. Соль и перец пробуждают аромат. Если вам кажется, что в готовом блюде чего-то не хватает, вероятно, это соль или перец, и это легко исправить несколькими встряхиваниями.
  • Картофель: Не все картофелины одинаковы.Для супов и рагу, которые готовятся долгое время, вам понадобится восковой картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание. Следует избегать крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, поскольку он приобретает мучнистую консистенцию и может развалиться.
  • Морковь: не является обязательной, поскольку ее нет в аутентичных рецептах венгерского гуляша, но я думаю, вам понравится это дополнение! Нарежьте их крупнее, на кусочки примерно по 1 1/2 дюйма, чтобы выдержать долгое время приготовления.
  • Красный болгарский перец: усиливает сладкий перец. Нарежьте болгарский перец кусочками по ½ дюйма.
  • Лук: используйте 2 больших луковицы (около 2 фунтов). Я знаю, что это звучит много, но они готовятся и имеют потрясающий вкус.
  • Сливочное масло: лук и грибы обжариваются как в сливочном, так и в оливковом масле для придания дополнительного вкуса. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Растительное масло: НЕОБХОДИМО использовать масло с высоким содержанием копчения, такое как растительное, а не оливковое масло для обжаривания говядины.Оставьте оливковое масло для обжаривания лука.
  • Чеснок: придает блюду аромат, не подавляя его.
  • Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: — это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
  • Говяжий бульон: является обязательным для венгерского гуляша, чтобы придать ему богатый, мясной вкус.Используйте говяжий бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли добавить концентрированный говяжий бульон. Пожалуйста, не используйте куриный или овощной бульон, потому что они не имеют такой же насыщенности, как говяжий бульон.
  • Говяжий бульон: — секретный ингредиент, который придает непревзойденную глубину вкуса. Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, измельчите и добавьте прямо в бульон, не растворяйте сначала в воде.
  • Вустерширский соус: — это ароматическая бомба, упакованная в одну бутылку. Всего лишь небольшой всплеск усиливает сложность блюда с его интенсивным вкусом умами из сои, смешанной с кислым тамариндом и уксусом, сладостью из патоки и сахара и вкусом гвоздики, семян сельдерея и экстракта перца чили.
  • Томатная паста: придает насыщенный концентрированный томатный аромат. Я экономлю неиспользованную томатную пасту, быстро замораживая ее по столовой ложке на пергаментной бумаге, затем вырезаю отдельные столовые ложки, заворачиваю их и храню вместе в герметичном пакете в морозильной камере.

Что такое венгерская паприка?

Паприка изготавливается из тонко измельченной кожуры и мякоти красного перца для создания культового ярко-красного порошка. Он подразделяется на мягкий / основной, сладкий, острый и копченый, с некоторыми другими вариациями где-то посередине, в зависимости от того, какой красный перец используется. Для этого рецепта вы должны использовать венгерского сладкого перца, часто называемого «сладкий перец». НЕ используйте копченый или горячий перец! Сладкий перец сделан из сладкого красного болгарского перца, поэтому он не нагревается.Вместо этого он яркий, сладкий, фруктовый и острый.

Могу я просто использовать перец?

Паприка, которую вы видите в продуктовом магазине, которая называется просто «паприка», гарантированно будет простой, мягкой паприкой с слабо выраженным вкусом перца, без особого тепла или сладости. Это наименее агрессивный по вкусу из всех сортов перца и НЕ передает фирменный вкус венгерского гуляша. Для достижения фирменного вкуса вы должны использовать сладкий венгерский перец или сладкий перец из-за его острого перцового вкуса и сладости.

Чем можно заменить тмин?

Семена тмина — одна из моих любимых приправ. Я не часто использую их в рецептах, которые публикую, потому что это не обычный ингредиент для кладовой, но я думаю, что его стоит запастись. Вкус тмина невозможно воспроизвести напрямую, но лучшая замена — это половина семян фенхеля и половина орегано. Итак, для этого рецепта венгерского гуляша используйте 1 чайную ложку семян фенхеля и 1 чайную ложку сушеного орегано.

Венгерский гуляш Варианты рецепта

Рецепты гуляша широко варьируются даже в пределах Венгрии! Теперь, когда вы знакомы с основными ингредиентами, вот несколько вариантов, которые могут вдохновить вас на творчество, благодаря Википедии !:

  • Секели Гуляс: исключить картофель и добавить квашеную капусту и сметану.
  • Mock Gulyás , также называется Hamisgulyás , (Fake Goulash): замените мясо говяжьими костями и добавьте овощи.
  • Фасоль Гуляс : без картофеля и тмина. Вместо этого используйте фасоль.
  • Csángó Gulyás: добавьте квашеную капусту вместо картофеля.
  • Бетяр Гуляс : для мяса используйте копченую говядину или копченую свинину.
  • Likócsi Pork Gulyás: используйте в гуляше свинину и тонкую вермишель вместо картофеля.Приправить небольшим количеством свежего лимонного сока.
  • Баранина Гуляс или Биркагуляс: замените говядину бараниной (более старой бараниной) и красным вином.
  • Paprikás krumpli: заменить говядину острой колбасой и беконом.

Другие варианты рецептов гуляша

Вот еще несколько вариантов рецептов, которые не являются подлинными. Помните, это ВАШ рецепт гуляша, сделайте его самостоятельно!

  • Используйте говяжий фарш: замените жареный говяжий фарш на говяжий фарш, как в супе для гамбургеров, и используйте морковь меньшего размера. Обжарьте говядину и лук, затем добавьте все ингредиенты, включая картофель, и тушите в течение 30 минут или до тех пор, пока не появятся морковь и картофель. на тендере.
  • Сделайте это сливочным: Венгерский гуляш часто подают с ложкой сметаны, смешанной непосредственно с тушеным мясом; или вы можете добавить ложку в каждую миску. Вы также можете добавить ¼ стакана жирных сливок в течение последних нескольких минут приготовления, как в настоящем соусе Болоньезе. Однако, если вы планируете замораживать блюдо, не следует добавлять жирные сливки и добавлять сметану в отдельные порции.
  • Сделайте это острым: этот рецепт гуляша фантастически ароматный, но не острый.Если вы хотите разогреться, добавьте 1/4 — ½ чайной ложки хлопьев красного перца.
  • Морковь: Я добавил в рецепт морковь, которая не является традиционным компонентом настоящего венгерского гуляша, потому что Я ОБОЖАЮ морковь с картофелем. Так что возьмите их или оставьте для более или менее аутентичного опыта. Если вы откажетесь от моркови, вам понадобится меньше бульона — ровно столько, чтобы покрыть содержимое кастрюли.
  • Добавьте овощи: добавьте любой из ваших любимых овощей, например пастернак, репу, сладкий картофель, мускатную тыкву и т. Д.
  • Добавьте рис: добавьте 1 стакан длиннозерного белого риса (я рекомендую басмати для лучшей текстуры) в последние 10-12 минут приготовления (необходимо тушить на плите). Вам нужно будет добавить дополнительный бульон, чтобы вместить рис.
  • Добавьте макароны: добавьте в кастрюлю короткую лапшу из макарон, тушите на плите последние 10 минут или около того. Опять же, добавьте в голландскую духовку дополнительный бульон, чтобы компенсировать пасту.
  • Жареный сладкий красный болгарский перец: вместо обжаривания одного красного болгарского перца попробуйте добавить обжаренный сладкий болгарский перец в высушенной, смешанной или грубо нарезанной банке.
  • Консистенция: Венгерский гуляш варьируется от густого до бульонного. Для более супового варианта увеличьте количество бульона до 4 стаканов.
  • Пиво: Исследуя венгерский гуляш, я нашел несколько рецептов, в которых вместо говяжьего бульона используется пиво. При желании можете заменить часть говяжьего бульона бутылкой пива.

Как приготовить гуляш

Пусть вас не пугает мысль о приготовлении домашнего гуляша! На самом деле это невероятно простой процесс, но тушеному блюду требуется около 3 часов, чтобы приготовить его в духовке на медленном огне.Вот основные шаги для приготовления этого рецепта в домашних условиях:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Приправить кубики говядины солью и перцем, отложить в сторону и дать им нагреться до комнатной температуры, пока вы нарезаете овощи. Благодаря этому корочка станет более ароматной, и говядина будет поджариваться более равномерно.

Шаг 2: поджарьте говядину

Для получения наилучшего вкуса и текстуры обжарьте говядину в двух порциях, чтобы она могла подрумяниться, а не только на пару, вращая говядину щипцами после того, как она готовится в течение нескольких минут с каждой стороны.Вы не собираетесь готовить говядину полностью, а лучше подрумяните ее, потому что цвет означает вкус! Переложите говядину на тарелку, но не стекайте с нее. Эти глубоко ароматные капли добавят дополнительный аромат овощам и всему блюду.

ШАГ 2: Обжарить ароматические углеводороды

Добавьте сливочное масло, лук и грибы, если используете, к каплям. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким. Мы не стремимся подрумянивать лук (хотя он будет впитывать цвет от капель), а стремимся медленно его размягчить, чтобы по-настоящему карамелизироваться и усилить сладость.

После того, как лук карамелизируется, добавьте чеснок, сладкий перец, тмин и тимьян и обжарьте в течение 30 секунд. Это расцветает / раскрывает ароматы.

Шаг 3: Соберите и приготовьте гуляш

Добавьте все оставшиеся ингредиенты для гуляша, чтобы «добавить позже» (нарезанные кубиками помидоры через лавровый лист). Бульон не должен покрывать ингредиенты, в противном случае добавьте достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на плите или в духовке, добавляя картофель в последнюю очередь.Я предпочитаю духовку, чтобы готовить даже без присмотра за детьми, но бульон на плите уменьшится еще больше и станет гуще.

КАК ЗАГЛУШИТЬ ГУЛАШ?

Консистенция гуляша — это вопрос личных предпочтений, и ее легко контролировать. Если вы предпочитаете более густой венгерский гуляш, например тушеное мясо, возможно, вам придется сделать его более густым в конце приготовления с помощью суспензии из кукурузного крахмала . Это особенно актуально, если вы готовили гуляш в духовке. В таком случае вам нужно будет выполнить этот шаг на плите.

Чтобы приготовить кашицу, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно вмешайте кашицу в гуляш на слабом огне, затем доведите тушеное мясо до кипения в течение 5-10 минут, пока оно не загустеет. Если блюдо слишком загустеет, добавьте еще бульона.

Как разбавить гуляш?

Если вы готовили гуляш на плите, он станет более густым, чем в духовке. Если вам нравится густота, добавьте еще бульона.

КАК ПОДАТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ

Настоящий венгерский гуляш подается в неглубоких мисках над нокедли (маленькие клецки, похожие на шпецле) или чипетке (яичная лапша в форме клецки). Классическая яичная лапша — отличный заменитель, если вы не можете достать ни одну из них. Гуляш также вкусно подается с картофельным пюре (если в блюде не используется картофель) или полентой, как это делают в Румынии.

Подайте свой рецепт гуляша с ложкой сметаны и ржаного хлеба и щедро посыпав свежей петрушкой.

С каких сторон подавать гуляш?

Теперь, когда у нас есть гуляш, давайте поговорим о сторонах. Поскольку ваша еда уже состоит из поистине фантастической, сытной миски с потрясающим вкусом, стороны могут быть минимальными. Выбирайте большой зеленый салат и хрустящий или ржаной хлеб. Для более увлеченных, достойных компании салатов я предлагаю яблочный салат, клубничный салат со шпинатом или осенний салат. Из фруктов попробуйте идеальный фруктовый салат весной / летом и зимний фруктовый салат осенью / зимой.

Рецепт гуляша Советы и хитрости

  • Используйте венгерскую сладкую паприку! Это сделает или испортит ваш рецепт, так как перец сильно различается по вкусу и температуре.В этом рецепте вы захотите использовать только сладкий перец (это особый бренд, который я всегда использую), который легко найти на Amazon всего за несколько долларов. Если вы не используете сладкий перец, он не только потеряет фирменный вкус, но и испортит весь рецепт.
  • Добавьте больше или меньше бульона . Этот рецепт гуляша требует 2 ½ стакана говяжьего бульона, но это может варьироваться в зависимости от того, используете ли вы морковь, грибы, размер кастрюли и т.д. содержимое, будь то больше или меньше 2 ½ стакана.
  • Готовьте гуляш достаточно долго. Не торопитесь, чтобы приготовить мясо должным образом, на самом деле ему нужно от 2 ½ до 3 часов, чтобы оно стало нежным, как масло. Я проверил этот рецепт после приготовления в течение 2 часов в духовке, и говядина была нежной. Я проверил еще раз через 3 часа, и говядина стала нежной во рту. Итак, если у вас есть только 2 часа, рецепт все равно будет работать, но для самой нежной говядины готовьте гарантированно маслянистую нежную говядину.
  • Удалите излишки жира с жареного мяса. В отличие от жареного в горшочке, у вас нет возможности срезать видимый жир после приготовления. Вместо этого перед приготовлением нужно срезать как можно больше видимого жира с кубиков говядины, чтобы каждый кусок был нежным и не разжевывающимся. Вы также захотите снять часть жира с верхней части кастрюли, когда вынимаете готовое блюдо из духовки.
  • Не экономьте на ингредиентах . Количество сладкого перца и лука в этом рецепте может показаться чрезмерным, но это по-венгерски! Не экономьте на ингредиентах, иначе вы упустите богатую глубину аромата, который невероятно вкусен!

Можно ли приготовить этот рецепт гуляша в мультиварке?

Да, этот рецепт венгерского гуляша прекрасно готовить в мультиварке, а не в духовке! Следуйте инструкциям по обжариванию мяса и подрумяниванию лука, затем переложите все ингредиенты (включая картофель) в мультиварку.Готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 4 часов или на НИЗКОМ в течение 7 или 8 часов.

Точное время приготовления будет зависеть от вашего куска говядины, точного размера говядины и вашей конкретной мультиварки. Некоторые мультиварки готовятся горячее и, следовательно, быстрее, чем другие, поэтому убедитесь, что вы проверили свою говядину раньше, если вы раньше не готовили этот рецепт гуляша. Вы узнаете, что рецепт готов, когда говядина станет очень нежной.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ ГУЛАШ Рецепт

Этот рецепт гуляша на следующий день станет еще лучше, поэтому не стесняйтесь готовить его целиком и разогревать, когда будете готовы к подаче.Кроме того, вы можете заранее приготовить некоторые ингредиенты:

  • Морковь: нарежьте морковь и поместите ее в герметичный контейнер за несколько дней. Вы также можете нарезать грибы, но помните, что НЕ промывайте их, просто протрите их тканью.
  • Картофель: после разрезания картофеля выделяется крахмал, который заставляет его потемнеть, поэтому не забудьте погрузить его в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до готовности.
  • Говядина: нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм накануне вечером. Вы даже можете обжарить говядину накануне вечером. Убедитесь, что ваша говядина остыла до комнатной температуры, прежде чем запечатать ее в герметичном контейнере или пакете на молнии и поместить в холодильник.
  • Соберите: Это делает ужин без хлопот и суеты! Следуйте рецепту до приготовления в духовке, добавляя все ингредиенты в кастрюлю. Накрыть крышкой и переложить в холодильник до готовности. Когда все будет готово, доведите до кипения, прежде чем отправлять в духовку.

КАК ХРАНИТЬ гуляш?

Когда ваш гуляш остынет до комнатной температуры, накройте его и перенесите в холодильник. Храните в холодильнике до 4 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ гуляш?

  • Crockpot: работайте на слабом огне в течение 1-2 часов, в зависимости от того, сколько у вас осталось.
  • Плита: нагрейте на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока говядина не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Это может занять 20 минут, поэтому планируйте соответственно.
  • Микроволновая печь: для небольших партий или отдельных порций, переложите гуляш в блюдо, подходящее для микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ этот рецепт гуляша?

Да, этот рецепт венгерского гуляша очень хорошо замораживается. Чтобы заморозить:

  1. Охлаждение: дайте гуляшу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов.
  2. Упаковка: переложите в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций. Выдавите излишки воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и промаркировать
  3. Freeze : на срок до 3 месяцев.
  4. Размораживание / повторный нагрев : разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.
Гуляш
  • 2.5 фунтов жареного цыпленка без костей, очищенного от лишнего жира и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО соли, перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 больших желтых луковицы, нарезанных кубиками
  • 10 унций белых грибов , разрезанные пополам, нарезанные на четыре части (необязательно)
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ чашки сладкого перца (НЕ используйте простой, горячий или копченый перец)
  • 2 чайные ложки тмина (может меньше 1 чайной ложки КАЖДОГО семени фенхеля, сушеный орегано )
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 ½ стакана моркови, нарезанная на кусочки 1/2 дюйма (необязательно)
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки 1/2 дюйма
  • 1 14 унций может поджарить жареные нарезанные кубиками помидоры ( не сливать)
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка говяжьего бульона
  • 2 ½-3 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
Добавить позже
    90 081 3 средних картофеля Юкон Голд, нарезанных кубиками по ½ дюйма
  • ¼ чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия (по желанию для загустения)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию для загустения)
Для сервировки
  • нокедли , чипетке или яичная лапша
  • сметана
  • соль и перец по вкусу
  • свежемолотая петрушка (по желанию)
  • Пока мясо еще лежит на разделочной доске, перемешайте его с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.Дайте отдохнуть, пока вы нарежете / соберете остальные ингредиенты.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, если используете.

  • Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте половину говядины и жарьте до обжарки со всех сторон; перевод на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло, немного оливкового масла, лук и грибы (если используете). Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким.Если овощи станут слишком сухими, добавьте немного оливкового масла.

  • Добавьте чеснок, сладкий перец, тмин и тимьян и тушите 30 секунд. Добавьте все оставшиеся ингредиенты гуляша, чтобы «добавить позже» (морковь через лавровый лист). Бульон едва покрывает ингредиенты, вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от вашей кастрюли и если вы не добавляете морковь / грибы.

МЕТОД ПЕЧИ
  • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и переместите в духовку на 325 градусов.Варить 1 час, затем вынуть кастрюлю из духовки. Добавьте картофель, если используете. Накройте крышкой, верните в духовку и готовьте еще 1 ½ — 2 часа, пока говядина и картофель не станут очень мягкими.

  • Выньте форму из духовки на плиту. Если вы хотите более густой гуляш, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно влейте гуляш на медленном огне. Доведите до кипения 5-10 минут до загустения.

  • Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте в каждой миске csipetke (или нашу американскую яичную лапшу), украшенные ложкой сметаны и петрушкой, если хотите.

МЕТОД ПЕЧИ
  • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 2–3 часов, периодически помешивая и закрывая крышку. Добавьте картофель, если вы его используете, за последние 30 минут приготовления. Еще больше бульона испарится на плите, поэтому будьте готовы добавить еще бульона по мере необходимости.

  • Если вы хотите более густой гуляш, когда говядина станет мягкой, приготовьте суспензию из кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Медленно влейте гуляш на медленном огне. Доведите до кипения 5-10 минут до загустения.

  • Подавайте в каждой миске csipetke (или нашу американскую яичную лапшу), украшенные ложкой сметаны и петрушкой, если хотите.

МЕТОД CROCKPOT
  • Следуйте инструкциям по обжариванию мяса, подрумяниванию лука и обжариванию ароматических веществ, затем переложите все ингредиенты (включая картофель) в мультиварку на 6 литров (или больше).

  • Готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 7 или 8 часов, пока говядина не станет очень мягкой.

  • Если вы хотите более густой гуляш, когда говядина станет мягкой, приготовьте суспензию из кукурузного крахмала, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с стакана холодного говяжьего бульона или воды до полного растворения кукурузного крахмала. Вмешайте его в гуляш и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 30 минут.

  • Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте в каждой миске csipetke (или нашу американскую яичную лапшу), украшенные ложкой сметаны и петрушкой, если хотите.

  • Сладкий перец: НЕОБХОДИМО для этого рецепта. Его нельзя заменить мягким / основным, копченым или горячим перцем. Возможно, вы сможете найти его в своем продуктовом магазине, но, скорее всего, Amazon — это то, что вам нужно (это конкретный бренд, который я всегда использую).
  • Семена тмина: — ореховые, слегка горьковатые, с нотками цитрусовых, перца и аниса (мягкая солодка). Вы должны найти семена тмина в продуктовом магазине или всегда на Amazon.Если вы можете достать только молотый тмин, используйте только 1 ½ чайной ложки, потому что он более сильнодействующий. Лучшая замена тмина в этом рецепте — 1 чайная ложка семян фенхеля и 1 чайная ложка сушеного орегано.
  • Говяжий бульон: — секретный ингредиент, который придает непревзойденную глубину вкуса. Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон. Если вы используете кубики, измельчите и добавьте прямо в бульон, не растворяйте сначала в воде.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ГУЛАШ

На следующий день этот рецепт гуляша станет еще лучше, поэтому не стесняйтесь готовить его целиком и разогревать, когда будете готовы к подаче.Как вариант, можно заранее приготовить некоторые ингредиенты:
  • Морковь: нарежьте морковь и поместите ее в герметичный контейнер за несколько дней. Вы также можете нарезать грибы, но помните, что НЕ промывайте их, просто протрите их тканью.
  • Картофель: после разрезания картофеля выделяется крахмал, который заставляет его подрумяниваться, поэтому не забудьте погрузить картофель в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до готовности.
  • Говядина: нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм накануне вечером. Вы даже можете обжарить говядину накануне вечером. Убедитесь, что ваша говядина остыла до комнатной температуры, прежде чем запечатать ее в герметичном контейнере или пакете на молнии и поместить в холодильник.
  • Соберите: Это делает ужин без хлопот и суеты! Следуйте рецепту до приготовления в духовке, добавляя все ингредиенты в кастрюлю. Накрыть крышкой и переложить в холодильник до готовности. Когда все будет готово, доведите до кипения, прежде чем отправлять в духовку.

КАК хранить и разогревать гуляш

  • Для хранения : дайте гуляшу остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и переложите в холодильник. Храните в холодильнике до 4 дней.
  • Для заморозки: Перелейте охлажденный гуляш в герметичный контейнер для заморозки или мешок для заморозки. Выдавите лишний воздух, чтобы не обжечься. Заморозить на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
  • Для разогрева в мультиварке: Нагрейте на слабом огне 1-2 часа, в зависимости от того, сколько у вас осталось.
  • Чтобы разогреть на плите: нагрейте на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока говядина не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту. Это может занять 20 минут, поэтому планируйте соответственно.
  • Для разогрева в микроволновой печи: Перелейте гуляш в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке — ЛУЧШИЙ рецепт мультиварки

Этот рецепт говядины и лапши в мультиварке делает ужин легким.Смешайте эти пять ингредиентов вместе (подсказка: это не то, что вы ожидали!), И все готово. Лучшее тушеное мясо из говядины. Ваша семья будет ПРОСИТЬСЯ о большем. В миске буквально комфорт. Большое спасибо Reames® Frozen Homestyle Egg Noodles за спонсорство рецепта сегодняшнего ужина.

Ваш дом будет пахнуть раем с этим удивительным рецептом говядины и лапши в мультиварке!

QUICK SKIP — СОДЕРЖАНИЕ РЕЦЕПТА

Я помню, как был ребенком зимой в Висконсине, как будто это было вчера…

Глядя на мои жалящие красные запястья, оставшиеся обнаженными между варежками и краем рукавов пальто.Наконец решив, что пора отправиться домой, чтобы ненадолго сбежать от холода… Всегда были куски снега, прилипшие к внутренним краям моих рукавиц, которые вытирались и кувыркались на санной горе вместе с моими братьями. Мы ушли от «Убийственного холма» — самого печально известного, страшного (и любимых ) ледяных склонов в округе — и вместе направились домой, когда солнце начало уходить за нами.

Мой брат открывал заднюю дверь, и восхитительный запах, исходивший из кухни, согревал наши замороженные тела на 20 градусов за считанные секунды.Мы стояли в коридоре, снимая промокшие шарфы и промокшие зимние штаны, бормоча варианты…

Здесь так приятно пахнет.
«Я голоден!»
«Ням, что ты делаешь?»
и «Мама, когда ужин?»

… все одновременно. Моя мама просто отвечала на наше неразборчивое, перекрывающееся бормотание:

«Развесьте пальто и шапки!»
«Ставьте сапоги на циновку!»
«Не засыпай весь мой деревянный пол снегом!»

Это подводит итог моего детства… Много домашней еды (и криков).

Есть определенные зимние товары, которые просто согревают душу . Признаюсь, я чувствую себя клише, даже говоря вам эту фразу, но трудно сформулировать это чувство . Есть только определенные рецепты, которые «доставят вас домой» независимо от того, где вы находитесь и сколько вам лет. Для меня тушеное мясо в горшочке с большой, жирной домашней яичной лапшой — один из тех зимних продуктов питания.

Дело в том, что мое детство было ПОЛНЫ удивительными, аутентичными немецкими рецептами, часто сопровождаемыми домашней яичной лапшой.

Вы когда-нибудь ели домашнюю лапшу? [держит мое сердце] Так удивительно. Они делают купленную в магазине сушеную яичную лапшу из коробки, как шутку.

Вы когда-нибудь пробовали * делать * домашнюю лапшу? Это невероятно сложно и требует много времени. Это заставляет меня чувствовать себя полным неудачником на кухне. Мне никогда не удавалось овладеть искусством приготовления домашней лапши.

Итак, что делать маме?

Enter Reames® Frozen Homestyle Egg Noodles.Я полностью «перевернула свой парик», когда попробовала эту замороженную лапшу. Ага, вы правильно прочитали … Лапша ЗАМОРОЖЕННАЯ. (Не из прохода с сухими макаронами в продуктовом магазине.) Эта очень сытная яичная лапша идеальна для комфортных зимних блюд: супов, запеканок и (конечно) моего любимого… тушеного мяса в медленном огне.

Когда я впервые попробовала Reams® Frozen Egg Noodles, они полностью «вернули меня» в детство. Это не мелочь.

Представьте себе тушеную на медленном огне говядину в густой вкусной подливке поверх сытной домашней яичной лапши.

В вашем доме будет приятно пахнуть

Что вам нужно для этого простого мультиварки с говядиной и лапшой

Рецепт тушеного мяса тоже очень простой. Все, что вам нужно иметь под рукой, — это тушеная говядина, кусок сливочного масла, а также пакеты с овощами и ранчо.

Если вы хотите, чтобы рецепт говядины и лапши был УДИВИТЕЛЬНЫМ, добавьте еще и зеленый перец. Это секретный ингредиент для жаркого моей тещи. По иронии судьбы, мой муж ненавидит зеленый перец, но ему нравится этот рецепт … Резкий вкус, который добавляет перец, потрясающий.Однако: если члены вашей семьи задирают нос, увидев их в рагу из мультиварки, просто нарежьте большие дольки перца, а затем выньте их из блюда перед подачей на стол.

Вам знакомы некоторые ингредиенты? Этот превосходный рецепт тушеной говядины навеян традиционным жареным из Миссисипи. Но вместо жареного и перца пепперончини мы используем тушеное мясо и зеленый перец. Я люблю, люблю, люблю эту вариацию!

Как приготовить ЛУЧШЕЕ тушеное мясо из говядины в мультиварке

Хорошо, приступим.

ШАГ 1: Разогрейте мультиварку. Просто поставьте его на полную мощность, пока готовите мясо.

ШАГ 2: Нагрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте тушеное мясо до красивого коричневого цвета, затем добавьте его в мультиварку. Также налейте в мультиварку 1/4 стакана воды.

Совет: Чтобы обеспечить хорошее подрумянивание подрумянивания, важно, чтобы сковорода была тщательно разогрета перед добавлением тушеного мяса.Перед добавлением всего мяса проверьте температуру на небольшом куске мяса. Вы узнаете, что ваша сковорода готова, если она сразу же вызовет сильное шипение.

ШАГ 3: Посыпьте обжаренное тушеное мясо пакетами с ранчо и овощами. Затем положите сверху целую палочку сливочного масла и несколько нарезанных перцев. Уменьшите температуру до минимума и готовьте это тушеное мясо в течение 6–8 часов. Пусть всю работу сделает мультиварка.

Как приготовить говядину и лапшу в мультиварке

Когда придет время обедать, просто сварите замороженную яичную лапшу и используйте сок из мультиварки для приготовления подливки.

Совет по кулинарии: Если вы похожи на меня и вас пугает идея приготовить настоящий соус, просто используйте тушеные соки с купленным в магазине пакетиком соуса. Это тоже отлично работает каждый раз!

Так вкусно.

Краткое примечание: Этот рецепт тушеной говядины очень вкусный и соленый, поэтому его лучше всего подавать с картофельным пюре высотой в милю или с красивой густой лапшой, например, с замороженной яичной лапшой Reames®. Это помогает сбалансировать вкус!

Рагу из говядины в медленноварке, подается на два приема

Я подаю это рагу из мультиварки двумя разными способами, в зависимости от обстоятельств:

1.Подается медленно приготовленная говядина с лапшой на гарнире.

Если мы вчетвером ужинаем вместе (а мы ожидаем, что у нас есть остатки), я подам лапшу и мясо в соусе отдельно . При таком подходе мы можем использовать оставшееся тушеное мясо в горшочках на следующий день или заморозить оставшееся тушеное мясо на обед еще на одну неделю. (Для подачи просто разморозьте, нагрейте и приготовьте свежую замороженную яичную лапшу. Ужин не может быть проще!)

2. Подавайте вместе говядину и лапшу.

Когда у нас есть гости или собираются члены большой семьи, мы обслуживаем все вместе . Мы ставим мультиварку в теплую обстановку, расставляем посуду и столовое серебро, а к ужину создаем линейку шведского стола. Когда люди возвращаются на секунды, все остается теплым и свежим! (И, поверьте, они вернутся…)

Это простое, согревающее душу рагу может буквально превратить холодный зимний день из BLAH в УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Вот копия рецепта для печати!

Рецепт домашнего тушеного мяса в мультиварке

Лучшее тушеное мясо из говядины в медленноварке

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Этот рецепт говядины и лапши в мультиварке делает ужин легким.Смешайте эти пять ингредиентов вместе, и готово. Лучшее тушеное мясо из говядины.

Состав

  • 2–3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 фунта тушеного мяса
  • 1/4 стакана воды
  • Пакет 1 унция Сухая смесь приправ для ранчо
  • Пакет 1 унция Сухая смесь au jus
  • 8 столовых ложек несоленого масла
  • 1 зеленый перец
  • 1 пакетик Reames® Frozen Homestyle Egg Noodles емкостью 24 унции

Инструкции

  1. Нагрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.Обжарьте тушеное мясо до красивого коричневого цвета.
  2. Добавьте 1/4 стакана воды в мультиварку, затем выложите сверху тушеное мясо.
  3. Посыпьте смесью сухих приправ для ранчо и смесью au jus сверху, затем положите 1 палку сливочного масла и ломтики зеленого перца поверх тушеного мяса.
  4. Готовьте на медленном огне 6–8 часов.
  5. Подавать с подливкой и яичной лапшой.

Здесь, на Среднем Западе, случаются эпические зимние штормы. На самом деле, когда я пишу это, у нас должно быть 5–8 дюймов снега.Нет лжи… Мои девочки сейчас на улице, наслаждаясь зимней погодой (видео). Это наш первый крупный снегопад в сезоне, и моим дамам он НРАВИТСЯ.

Я знаю, что они будут входить в дверь в любую минуту с красными щеками (и запястьями), объявляя: «Угу-э-эмми» и «Здесь ТАК ПРИЯТНО пахнет, мама». А так как в нашем доме есть специальный вход в прихожую, где они могут снимать мокрую верхнюю одежду без забот , я просто отвечу:

Заходите на кухню и съешьте горячее тушеное мясо с лапшой, чтобы согреться, девочки! »

Наша снежно-белая погода сегодня и этот сытный рецепт тушеной говядины в медленном огне напомнил мне эту прекрасную цитату…

Вот удобная еда и радость и тепло от пребывания дома с любимыми этой зимой.

Раскрытие материальной связи: это спонсируемая беседа, написанная мной от имени Reames®. Это «спонсируемый пост». Компания, которая спонсировала его, компенсировала мне денежный платеж, подарок или что-то еще ценное, чтобы написать его. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они будут полезны моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR, Часть 255 Федеральной торговой комиссии: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе.”

Прикрепите на потом:

Classic Beef Stew — Pound Dropper

· 12 комментариев

Этот пост и фотографии могут содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Если вы покупаете что-то по любой ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Все мнения мои собственные. ПОДРОБНЕЕ ->

Говядина · Мультиварка · Ужин · Супы

Порций: на 6 порций (на 1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Как мне приготовить этот классический рецепт тушеной говядины?

Этот классический рецепт тушеной говядины состоит всего из нескольких ингредиентов.

Ключ к тому, чтобы сделать это рагу таким восхитительным, — это использовать эту смесь приправ для тушеной говядины.

Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или приобрести в Интернете через Amazon.

Пакет с коричневым соусом придает дополнительный аромат и придает тушеному мясу густоту.

Состав:
  • 12 унций. нежирная говядина, нарезанная на кусочки
  • 3 стакана воды
  • 8 унций.картошка. нарезанный кубиками
  • 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
  • 1 упаковка (0,88 унции) McCormick Brown Gravy Mix
  • 1 упаковка (1,5 унции) Приправа для тушеного мяса McCormick
  • 1 банка зеленых бобов (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)

Направление:

  1. Поместите мясо в мультиварку. В небольшой миске смешайте смесь для подливки, тушеную смесь и воду. Смешайте до однородной массы. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и любые другие ваши любимые овощи.
  2. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 10 до 12 часов или от 4 до 6 часов на сильном огне.

Порций: на 6 порций (1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Выход: 6

Этот классический рецепт тушеной говядины идеально подходит для этого времени года! Сделано из нежирной говядины, картофеля, моркови и фасоли — оно обязательно станет любимым блюдом всей семьи!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 часов 6 секунд

Общее время 12 часов 10 минут 6 секунд

Состав

  • 12 унций.нежирная говядина, нарезанная на кусочки
  • 3 стакана воды
  • 8 унций. картошка. нарезанный кубиками
  • 2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 1 упаковка (0,88 унции) McCormick Brown Gravy Mix
  • 1 упаковка (1,5 унции) McCormick Beef Stew приправы
  • 1 банка зеленых бобов (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)

Инструкции

  1. Поместите мясо в мультиварку.В небольшой миске смешайте смесь для подливки, тушеную смесь и воду. Смешайте до однородной массы. Вылейте смесь соуса на мясо в мультиварке.
  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и любые другие ваши любимые овощи.
  3. Накройте крышкой и готовьте на слабой температуре от 10 до 12 часов или на высокой от 4 до 6 часов.

Порций: на 6 порций (1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на приём: Калории: 185 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33 мг Натрий: 504 мг Углеводы: 26 г Чистые углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 18 г

Связанные

Венгерский гуляш быстрого приготовления — Sweetphi

Этот венгерский гуляш быстрого приготовления дает мне все теплые и пушистые ощущения.Это очень напоминает мне мою маму и мое детство. В детстве мама по выходным все время готовила гуляш. Я до сих пор так отчетливо помню запахи во всем нашем доме, поэтому каждый раз, когда я это делаю сейчас, это заставляет меня улыбаться. Когда вы готовите эту еду в Instant Pot (скороварке), она готовится в мгновение ока и представляет собой вкусную, утешающую сытную еду.

Моя мама — немка / австрийка / венгерка, так что эти вкусы — большая часть ее наследия. Гуляш из говядины (также известный как гуляс) готовится с томатным соусом и приправлен сладкой паприкой (также известной как венгерская паприка).Это такой любимый семейный рецепт!

Эта сырная запеканка с говядиной и лапшой — еще одна утешительная еда для всей семьи. Если и есть одно блюдо, которое могла бы приготовить моя мама, так это этот гуляш. Она начинала готовить этот венгерский гуляш рано утром, и это был бы наш ужин в воскресенье вечером.

В настоящее время я использую Instant Pot, чтобы ускорить процесс! Бьюсь об заклад, моей маме это понравилось бы, когда мы были детьми. Если вы предпочитаете старую школу, вы, конечно, можете использовать мультиварку и готовить ее в течение 8 часов на медленном огне перед добавлением подливки.

Гуляш — сытное, успокаивающее тушеное мясо с говядиной и овощами (ну, своего рода тушеное мясо). Есть много способов сделать это и могут быть разные интерпретации, этим я поделился со мной. Есть также много способов есть это — тушеное мясо отдельно или с яичной лапшой, именно так мы его ели, так что я предпочитаю его по сей день.

Я был так взволнован, что Ник попробовал этот рецепт, потому что он его никогда не ел. Вердикт такой … Ему понравилось! НО не поначалу.Я мало что знал, он был смешным и делал вид, что сначала ему это не нравится, но позже признал, что это было ТАК хорошо. Это так приятно и на вкус как дома. И это была такая важная часть моего детства, что для меня было особенным то, что Ник тоже любил ее.

У мамы Ника есть блюдо, с которым связаны те же воспоминания. Она готовит запеканку из курицы и брокколи (я поделился рецептом 5 лет назад, прошу прощения за фотографии), это детство Ника на сковороде! В основном это курица, майонез и куриный суп с гренками, брокколи и сыром.Это теплая и успокаивающая запеканка, которую любит Ник.

Самая лучшая часть приготовления этой еды заключалась в том, что, как только я открывал крышку Instant Pot, я не мог не подумать: «Это пахнет именно так, как должно!»

С Instant Pot это блюдо очень легко взбить. Перво-наперво обжарьте лук, затем добавьте болгарский перец, морковь и говядину. Затем дайте им немного подрумяниться и добавьте в бульон. Закройте крышку и забудьте об этом ненадолго! Когда все будет готово, вы добавите «кашицу», которая сделает бульон красивым, густым и кремообразным.Когда он сидит, он загустеет и будет подаваться с яичной лапшой или рисом.

Приготовьте венгерский гуляш быстрого приготовления с яичной лапшой, когда хотите вкусно и сытно поесть!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Венгерский гуляш быстрого приготовления

Этот успокаивающий и сытный рецепт венгерского гуляша из говядины быстрого приготовления подается с яичной лапшой и отлично подходит для семейного ужина. Если у вас нет скороварки

, прилагаются инструкции по приготовлению этого венгерского гуляша. Распечатать Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 маленькая желтая луковица или половина большой луковицы — можно использовать белый, если он есть, нарезанный
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 фунта тушеного мяса нарезать кубиками
  • Соль и перец вкус Мне нравится 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца
  • 2 большие нарезанные моркови
  • 2 нарезанных красных или оранжевых болгарских перца — Мне нравится использовать красный, оранжевый или желтый болгарский перец, потому что они слаще
  • 2 столовые ложки сладкий перец
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан говяжьего бульона, если вы предпочитаете более густую консистенцию, похожую на тушеное, используйте 1/2 стакана
  • 2 лавровых листа, моя мама всегда так делала.Обязательно удалите перед подачей. порция:
  • Яичная лапша, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке (или подавать с рисом)

Инструкции

Инструкции по Instant Pot:
  • Обжарьте соте в Instant Pot. По умолчанию автоматически устанавливается 5 минут, что идеально подходит для этого рецепта.
  • Добавьте лук и масло. Обжарить 5 минут.

  • Добавьте мясо и тушите еще 5 минут. Добавьте соль и перец.

  • Добавьте морковь и болгарский перец, перец и томатную пасту. Перемешайте.

  • Добавить говяжий бульон и перемешать. Жидкость почти покроет мясо, но не полностью.

  • Погрузите лавровый лист в воду

  • Установите в кастрюле быстрого приготовления на готовку под высоким давлением / скороварку в течение 25 минут.Убедитесь, что клапан находится в состоянии «герметичность».

  • Пока это готовится, сделайте яичную лапшу в соответствии с упаковкой (или рис, если хотите).

  • Теперь пора приготовить руту / соус. Мы называем этот соус «кашица».

  • Для соуса / кашицы просто поместите все ингредиенты в миску и взбивайте до однородности. Соус будет густой сливочной смесью (почти как майонез по консистенции). Этот соус будет добавлен в конце.

  • Когда таймер на Instant Pot выключится, переключите его с «запечатывания» на «отвод воздуха».«Это выпустит пар.

  • Дайте пару естественным образом выйти в течение 5 минут. Это просто означает, что нужно просто дать ему застыть и отдохнуть.

  • Перемешайте кашицу с тушеным мясом.

  • Удалите лавровый лист и подавайте к столу.

  • Наслаждайтесь!

Инструкции по медленноварке:
  • В большой сковороде на сильном огне готовьте лук и оливковое масло в течение нескольких минут (3 минуты), затем добавьте говядину, соль и перец и готовьте в течение еще 3 минуты, чтобы мясо слегка подрумянилось.

  • Положите лук / мясо в мультиварку и добавьте морковь, красный перец, перец и томатную пасту. Перемешайте. Добавьте говяжий бульон и перемешайте. Жидкость почти покроет мясо, но не полностью. Добавьте лавровый лист. Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов (в этом рецепте я предпочитаю низкую температуру).

  • Перед подачей смешайте ингредиенты «кашицы»: муку, говяжий бульон и сметану в небольшой миске, взбивая.

  • Перемешайте кашицу с тушеным мясом перед подачей на стол (тушеное мясо густеет, когда оно стоит, оно действительно хорошо и на следующий день).

  • Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Подавайте венгерский гуляш с яичной лапшой (или рисом).

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 476 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 53 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 806 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г

Рецепт восхитительного гуляша из мультиварки — Tammilee Tips

Опубликовано: · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Можете ли вы сказать, что я нахожусь на пике еды в мультиварке? В движении к осени есть что-то такое, что заставляет меня отказаться от мультиварки и приготовить комфортную еду и супы! Сегодняшний рецепт гуляша в крокпоте — идеальный семейный ужин! К тому же остатки прекрасны на обед и заморозить!

Рецепт гуляша из мультиварки

Обязательно покупайте хорошую яичную лапшу! Я недавно попробовала обычную яичную лапшу по рецепту и в итоге получила миску кашицы.Не знаю, что случилось, но с этого момента я буду придерживаться более дорогой яичной лапши. Сэкономленные 0,25 доллара не стоили того, когда мне пришлось вернуться в магазин за очередной упаковкой лапши.

Готовы ли вы к осени и удобной пище или держитесь лета изо всех сил?

Я сейчас посередине! Я готов ко всему, что касается тыквы и яблок, но также люблю теплые летние ночи, сидя на террасе. Я просто продолжаю надеяться, что мы не увидим снега несколько месяцев! Я совсем к этому не готов.

Принесите свитера, милые ботинки и горячий чай!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт гуляша из говяжьей мультиварки! Мне нравится, что вы можете приготовить потрясающие блюда в мультиварке и сэкономить столько времени и энергии! Сэкономив время, вы, возможно, сможете поднять ноги и понежиться теплыми летними вечерами, пока они длятся.

Ознакомьтесь с другими рецептами говядины в горшочках, которые отлично подходят для семейного ужина!

Советы из говядины с соусом

Гиннесс соломенная говядина и капуста

Бефстроганов

Говядина и брокколи

Ингредиенты, необходимые для приготовления гуляша из говядины в мультиварке

  • Говядина
  • Лук
  • Томатная паста
  • Паприка
  • Зубчик чеснока
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Говяжий бульон
  • Яичная лапша
  • Соль и перец

Рецепты отличных ужинов

Крабовые роллы

Пивные бутерброды с яблочным сидром

Запеченный Зити без мяса

Easy Lo Mein

Philly Cheesesteak, фаршированный перцем

Вы любите рецепты? Ознакомьтесь с нашими рецептами копий кошек, рецептами десертов и нашими рецептами в горшочках.

Рецепт гуляша из говядины в горшочке

Гуляш из говядины Easy Crock Pot — это идеальный рецепт комфортной еды! Так легко приготовить в мультиварке! Густой и сытный рецепт — любимец всей семьи! Подается с яичной лапшой и идеально подходит для остатков еды. Вы также можете подавать это с рисом, вашей любимой пастой или картофелем! Наш взгляд на знаменитый венгерский гуляш, который мы все знаем и любим.

Распечатать Показатель

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 часов

Общее время: 5 часов 20 минут

Порций: 8

калорий: 380 ккал

Состав

  • 1 фунт.Говядина нарезанная кубиками
  • 1 нарезанный лук
  • 1 банка Томатная паста маленькие банки
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки. Мука
  • 2 ст. Сливочное масло
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 1 упаковка яичной лапши
  • даш Соль и перец

Инструкции

  • Приправить говядину и поджарить на сильном огне на сковороде до подрумянивания со всех сторон.

  • Переложите мясо (и любые соки) в мультиварку.

  • Добавьте нарезанный лук, чеснок, перец, томатную пасту и говяжий бульон.

  • Готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

  • Примерно за час до подачи на стол смешайте муку и масло на сковороде и обжарьте смесь в течение 2 минут, просто чтобы испарить сырой вкус муки.

  • Добавьте в мультиварку, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить оставшееся время.

  • Подавать с горячей яичной лапшой, смазанной маслом.

  • По желанию можно украсить ложкой сметаны.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт гуляша из говядины в горшочках

Сумма на порцию

калорий 380 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 361 мг 16%

0

6222% Углеводы 39 г 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 18 г 36%

Витамин A 860IU 17%

Витамин C 5.8 мг 7%

Кальций 43 мг 4%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт был опубликован 7 августа 2016 г. Обновлено в январе 2021 г.

Тушеная говядина в медленном огне

Рагу из говядины в медленном приготовлении — это простой и приятный рецепт, наполненный ароматом в медленноварке. Я люблю готовить говядину в мультиварке, если она готовится на медленном огне и достаточно долго, говядина получается такой мягкой и нежной, что почти тает во рту 🙂

Подробнее о лучшей говядине для мультиварок читайте ниже!

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

Состав

Вы можете изменить ингредиенты, которые вы включаете в тушеную говядину, в зависимости от ваших вкусов и доступности.Помимо мяса, вы можете использовать широкий ассортимент корнеплодов для медленного приготовления вместе с говядиной и впитать весь аромат сока во время приготовления.

  • Говядина — самый дешевый кусок мяса будет лучшим для тушеной говядины. Если вы не можете легко найти говяжью голень или грудинку в проходах супермаркета, отправляйтесь к мясникам или в мясной прилавок в супермаркете. При необходимости попросите совета у мясника, объяснив, что вы используете мультиварку.Нет необходимости использовать в мультиварке дорогие куски мяса.
  • Овощи — добавьте любые овощи, которые у вас есть; Я люблю использовать молодой картофель, морковь, лук, лук-порей, сельдерей. Просто порубите их и бросьте!
  • Травы / специи — добавление пары лавровых листьев и / или трав, таких как розмарин и тимьян, придаст тушеной говядине приятный вкус.
  • Вустерширский соус — добавление пары столовых ложек вустерширского соуса в тушеную говядину действительно усилит вкус.
  • Stock — Я обычно добавляю 2 кубика говяжьего бульона или кастрюли.

Нужно ли покрывать говядину мукой перед приготовлением?

Лично я не знаю, но вы можете. Смысл добавления муки в говядину — сделать тушеное мясо более густым, но на самом деле, если вы добавляете муку, вам следует поджарить и говядину, иначе мука может стать комковатой в мультиварке.

Я довольно ленив, когда дело доходит до подрумянивания мяса перед добавлением его в мультиварку (единственное исключение — когда я делаю запеканку из сосисок в мультиварке, потому что колбаски, которые не подрумянились сначала, имеют довольно неприятную текстуру!) Я стараюсь пропустить все покрытие на этапе муки.Однако я загущаю жидкость в конце перед подачей на стол, подробнее об этом ниже.

Если вы действительно хотите включить этот шаг, положите кубики говядины в пакет для сэндвичей и добавьте 1 или 2 столовые ложки. муки, встряхните, чтобы убедиться, что все мясо полностью покрыто. Затем в небольшом количестве нагретого масла осторожно обжарьте говядину, покрытую мукой, пока она не подрумянится, прежде чем добавлять ее в миску мультиварки.

Как сделать тушеную говядину сгущенной

Скорее всего, вы захотите сделать тушеное мясо более густым перед тем, как подавать его на стол.Насколько жидкая жидкость станет в конце приготовления, будет зависеть от а) того, сколько жидкости вы добавили в начале и б) сколько овощей вы добавили. Овощи содержат большое количество воды, которая выделяется в процессе приготовления. Иногда трудно судить, сколько жидкости выйдет, пока вы не закончите время приготовления.

Сделать тушеную говядину в мультиварке можно любым из следующих способов;

  1. Снимите крышку на последние 30 минут приготовления, включите мультиварку на большую мощность.И / или;
  2. Добавьте немного гранул соуса и перемешайте. Добавьте по 1 столовой ложке гранул говяжьего соуса за раз и перемешайте, добавляйте еще до желаемой консистенции.
  3. Приготовьте смесь кукурузного крахмала из 1-2 столовых ложек кукурузного крахмала и небольшого количества воды (следуйте инструкциям на упаковке). Добавьте его в мультиварку и дайте ему загустеть.

Добавление пельменей в мультиварку

Кто устоит перед пельменями с тушеной говядиной? Их действительно легко сделать и добавить.Просто следуйте инструкциям на упаковке, если вы используете смесь для пельменей, и добавьте в мультиварку за 30-40 минут до окончания времени приготовления. Кроме того, вы можете приготовить свои собственные клецки, прежде чем добавлять их в мультиварку.

Как долго нужно готовить тушеную говядину в мультиварке?

Лучшее тушеное мясо на медленном огне — предпочтение слабого и длительного. Я считаю, что для наилучших результатов лучше всего использовать 8-10 часов на слабом токе. Если у вас мало времени, вы можете поставить мультиварку на сильный огонь и варить около 4 часов, но говядина может быть не такой нежной.

Состав

  • 800 г тушеной говядины, нарезанной кубиками
  • 800г запеканка с овощами *
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки сушеных трав (по желанию)
  • 2 кубика говяжьего бульона / горшок
  • 500 мл кипятка
  • Гранулы соуса или сахарный песок для загустения (по желанию)

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
  2. Переключение на низкий уровень на 8-10 часов или высокий на 4 часа.
  3. Чтобы тушеное мясо стало гуще, снимите крышку на последние 30 минут и включите мультиварку на высокую мощность. Добавьте на этом этапе гранулы подливки или кукурузный крахмал, чтобы загустеть еще больше. Если вы добавляете пельмени в мультиварку, самое время добавить их.

Банкноты

* выбирайте овощи в зависимости от того, что есть в наличии и что вы предпочитаете. Опции могут включать; морковь, лук-порей, сельдерей, картофель, брюква, лук.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 392 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 73 мг Натрий: 928 мг Углеводы: 27 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.