Грудинка в мультиварке рецепты в фольге: Грудинка в фольге в мультиварке

Рецепт грудинки для медленного приготовления в медленном темпе

Ультра нежная, насыщенная вкусом, сочная, тающая во рту говяжья грудинка, натертая со сладкими и солеными приправами, затем тушенная в восхитительной смеси бурбона и пива и покрытая липкой, сладкой, пьяной абрикосовой глазурью из бурбона. По сути, это восхитительная симфония сладких, дымных и соленых вкусов!

Эта грудинка имеет влажную внутреннюю часть и идеально карамелизованную глазированную поверхность. Он настолько нежный, что тает во рту, как масло! И он получит восторженные отзывы даже от самых придирчивых едоков!

И, благодаря надежной мультиварке или мультиварке, эта говядина до смешного проста, и ее легко приготовить! Он идеально подходит как для легких ужинов в будние дни, так и для летних пикников, обедов и барбекю!

По сути, это говяжья грудинка эпическая ! И этот рецепт вам абсолютно необходим в вашей жизни!

Грудинка — это кусок говядины из нижней части грудной клетки крупного рогатого скота, непосредственно между передней ножкой и тарелкой.

Так как на грудные мышцы приходится около 60% массы тела крупного рогатого скота, этот кусок говядины обычно жесткий и требует медленного медленного приготовления, чтобы смягчить соединительную ткань. Готовить грудинку можно на плите, в духовке или на гриле. Тем не менее, мультиварка или мультиварка делает приготовление говяжьей грудинки легким делом, так как это требует очень мало внимания и очень удобно!

В отличие от других кусков говядины, которые разваливаются и измельчаются, таких как короткие ребрышки или жареный цыпленок, грудинка сохраняет свою форму даже после нескольких часов медленного приготовления.Идеально приготовленная грудинка будет очень нежной на вилке, но в то же время ее можно будет нарезать.

Поскольку полная говяжья грудинка очень большая, мясники разделят ее на два отдельных отруба — плоский отруб (первый отруб) и остроконечный отруб (второй отруб).

Плоский отруб, широко известный как тонкий отруб , представляет собой более постный и тонкий отруб грудинки. Кроме того, этот срез более доступен в продуктовых магазинах. В этом рецепте грудинки из мультиварки используется плоский разрез.

Важно помнить, что, поскольку плоский отруб более постный, нужно оставлять тонкий слой жира на одной стороне поверхности мяса. Жир защищает говядину и гарантирует, что она останется влажной и нежной при приготовлении. Итак, что бы вы ни делали, — это не срезать ВСЕ жир с грудинки.

(Посмотрите видео с рецептами ниже, чтобы узнать, сколько жира должно оставаться на куске грудинки.)

Как приправить грудинку?

Есть множество способов приправить грудинку! Популярные методы могут включать в себя все, от маринованного сока или горчицы до специй и жидкого дыма.Тем не менее, в основу любой приправы для грудинки или натертого масла должен входить молотый черный перец и много соли. Любые добавки должны подчеркивать насыщенный вкус говядины, а общий натирание должно быть хорошо округленным.

Если вы хотите, чтобы все было просто, вы можете приправить грудинку равными частями грубого молотого перца и кошерной соли — смесь, которую мастера по питанию в Техасе называют далматинской пастой.

Приправы, используемые для этой грудинки, помогут вам добиться красивой ароматной грудинки, которая идеально сочетается с абрикосовой глазурью!

• Коричневый сахар
• Кошерная соль
• Паприка копченая
• Молотый тмин
• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Перец грубого помола
• Корица

Когда нужно приправлять грудинку?

Хотя это и не требуется, я рекомендую приправлять грудинку по крайней мере за 6 часов.Если вы приправите грудинку и оставите ее на ночь в холодильнике, она приобретет более глубокий вкус. В результате получается сочная вкусная грудинка.

Приправить заранее: Нанесите смесь для растирания на грудинку и руками втирайте приправы в говядину. Переверните грудинку и повторите с приправой и массирующими движениями. Плотно заверните грудинку и храните в холодильнике от 6 до 12 часов. Выньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры перед приготовлением.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

Этот рецепт грудинки невероятно легко приготовить! Просто установите и забудьте в мультиварке или мультиварке, а затем будьте готовы съесть самую нежную, сочную, насыщенную вкусом грудинку в вашей жизни!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

1. Приготовьте средство для растирания: Смешайте все ингредиенты для растирания в небольшой миске.Хорошо перемешайте.
2. Подготовка грудинки: Надрежьте жир поверх грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирку со всех сторон грудинки. Необязательно, но рекомендуется: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
3. Приготовьте жидкость для тушения: Смешайте сахар, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус и приправы в мультиварке. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх.
4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще будет сохранять форму, примерно 7 ½ — 8 ½ часов.
5. Тем временем приготовьте глазурь: В маленькой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус. Доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не станет похожим на глазурь. Снять с огня. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки.Отложите оба в сторону.
6. Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания. Смажьте глазурью верх грудинки. Выпекать 10 минут. Достаньте грудинку из духовки, снова смажьте глазурью и запекайте еще 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.
7. Порция: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками.Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Как приготовить грудинку в мультиварке или мультиварке пошагово фото:

Когда моя грудинка готова к медленному приготовлению?

Правильно приготовленная грудинка должна быть очень нежной, но в то же время ее можно нарезать. В то время как другие куски мяса, приготовленные на медленном огне, такие как тушеная свинина, должны легко разваливаться и измельчаться, грудинка — это не тип тушеного мяса.

Как узнать, когда грудинка готова:

• Проверка зрения: Грудинка готова, когда краев можно легко измельчить, однако мясо сохраняет свою форму.Если вы используете щипцы для удержания говядины, она должна быть сверхгибкой и изгибаться посередине, но не ломаться.
• Температура: Вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности грудинки. Грудинка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре от 195 до 215 ° F, в зависимости от разреза. Я рекомендую вам начинать проверку готовности, когда внутренняя температура достигает 195 ° F при измерении в самой толстой части говядины.
• Пробный тест: «Пробный тест» — отличный способ проверить грудинку, если у вас нет термометра.Ткните говядину ножом, зубцами вилки или другим острым предметом. Если при прикосновении к ней сопротивление практически отсутствует, значит, грудинка готова.

Трехфунтовая говяжья грудинка займет около 8 часов в мультиварке на слабом огне или 5 часов в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F. Я не рекомендую готовить грудинку на сильном огне, так как это сделает мясо более жестким.

Можно ли пережарить грудинку?

Вы действительно можете пережарить говяжью грудинку. Хотя вы можете измельчить или разорвать кусок грудинки пальцами, это не разновидность тушеного мяса, и с ним нельзя обращаться как с ним. Если вы оставите грудинку без присмотра или будете готовить ее слишком долго, мясо может превратиться из нежного на вилку в невероятно мягкое и неаппетитное.

Почему моя грудинка, приготовленная на медленном огне, получается жесткой?

Хотя грудинка — это жесткий кусок мяса, это не значит, что у вас не может быть нежного, сочного ломтика нежирной грудинки!

Говяжья грудинка содержит много соединительной ткани, называемой коллагеном , что делает ее жесткой и вязкой. Грудинка должна быть правильно приготовлена, чтобы расщепить коллаген и превратить его в желатин.

Во избежание жесткой и жевательной грудинки:

• Время приготовления: Убедитесь, что вы готовите грудинку надлежащее время. Если у вас жесткая грудинка, скорее всего, ей нужно больше времени, чтобы приготовиться и стать нежной.
• Нагрев: Готовьте грудинку на слабом огне. Если вы быстро приготовите говядину на сильном огне, вы получите жесткое и сухое мясо.
• Отдых: Обязательно дайте мясу немного постоять, прежде чем разрезать его.Грудинка в состоянии покоя позволяет соку немного загустеть и помогает мясу удерживать влагу. Слишком раннее нарезание мяса приведет к получению сухой говядины. Чтобы грудинка оставалась неподвижной, слегка накройте ее алюминиевой фольгой. Под фольгой все еще должен оставаться поток воздуха.
• Ломтик: Для получения нежной текстуры вы должны разрезать грудинку напротив волокон, а не параллельно им! ( См. Ниже )

Как нарезать говяжью грудинку?

В то время как приготовление грудинки на слабом и медленном уровне (на медленном огне в течение длительного времени) важно, необходимо также нарезать приготовленную грудинку по сравнению с зерном для обеспечения нежной текстуры.

Чтобы разрезать грудинку напротив волокон, вам просто нужно посмотреть направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрезать их поперек (или против), а не параллельно им.

Сколько говяжьей грудинки на человека?

Сколько грудинки нужно купить, чтобы накормить «x» людей, всегда важно при кормлении толпы!

Количество приобретаемой грудинки будет зависеть от нескольких факторов:

• Обрезанная грудинка: Если вы покупаете обрезанную грудинку, то есть грудинку, в которой был удален лишний жир, мясники обычно рекомендуют ½ фунта на человека.
• Необрезанная грудинка: Однако, если вы покупаете НЕ обрезанную грудинку, вам нужно увеличить эту сумму до фунта на человека.

Лично я всегда проявляю осторожность и покупаю примерно фунта обрезанной грудинки на человека или 1 фунт необрезанной грудинки на человека.

Остатки этой говяжьей грудинки в медленном приготовлении сами по себе действительно восхитительны, но из них также получаются отличные бутерброды! Или вы можете добавить его в пиццу, картофель, омлеты, жареный рис и что угодно!

Что подавать с грудинкой?

Вы можете нарезать грудинку и подавать ее в качестве основного блюда к любому барбекю или южной стороне. Или положите мясо на булочки для гамбургеров, чтобы получить восхитительный бутерброд! Или, как упомянул один прекрасный читатель, используйте грудинку вместо солонины в сэндвичах с рубеном!

Гарниры к грудинке:

Что можно делать с грудинкой?

Остатки еды — вы их либо любите, либо ненавидите! Переделать остатки грудинки может быть непросто. И хотя я люблю есть оставшуюся холодную грудинку прямо из холодильника, я знаю, что это не для всех.Тем не менее, вы можете легко превратить грудинку Last night в новый обед!

Как перепрофилировать грудинку, приготовленную на медленном огне:

• Яйца и омлеты: Используйте измельченную грудинку, тертый сыр, перец и лук в качестве начинки для омлетов. Или лучшие ранчеро huevos с сытной грудинкой!
• Хеш: Говяжий хеш — отличный способ израсходовать грудинку! Порубите говядину, добавьте немного карамелизированного лука и чеснока, и вы получите завтрак, достойный короля!
• Тост: Сделайте тосты с авокадо более яркими, посыпав нарезанными помидорами и нарезанной кубиками грудинкой!
• Салат: Хотите превратить грудинку в более полезное блюдо? Сделайте салат из грудинки! Смешайте листовую зелень с любимыми овощами и жареными орехами; затем загрузите нарезанную грудинку и сбрызните небольшим количеством бальзамической заправки.
• Бутерброды: Это, вероятно, самый очевидный способ израсходовать остатки еды. Тонко нарезанная грудинка отлично смотрится на домашней булочке! Или попробуйте наполнить его карамелизированным перцем, луком и большим количеством плавленого сыра!
• Пицца: Насыщенная говяжья грудинка — прекрасное дополнение к пицце BBQ! Или попробуйте эту пиццу с грудинкой в ​​нью-йоркском стиле!
• Печеный картофель: Запеченный картофель — это жизнь! Посыпьте соленый запеченный картофель грудинкой, сыром и добавками на ваш выбор для приготовления картофеля следующего уровня!
• Кесадилья: Новое воплощение детской классики! Обжарьте грудинку в соусе барбекю, затем добавьте немного красного лука и перечного сыра! Добавьте к фиесте сальсу и сметану!
• Тако или буррито: Тако с мясом или буррито? Запишите меня! Сложите оставшуюся грудинку, сальсу, маленькую лепешку и сливочный соус в обугленную кукурузную лепешку — и все готово!

Поверьте, друзья, эта грудинка в мультиварке просто великолепна!

Приберегите ветчину на следующий год и добавьте эту грудинку на свой пасхальный стол! Или вы можете просто приготовить это на ужин сегодня вечером, потому что оно того стоит!

До следующего раза, ура — в мясную сеть!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты говядины?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов из говядины:

Хойсин с медовой говядиной

Как измельчить собственное мясо для бургеров

Easy Beef Chili — без бобов!

Как приготовить лёгкую грудинку медленного приготовления, рецепт и видео👇

Распечатать рецепт

Говяжья грудинка медленного приготовления

Ультра нежная, ароматная говяжья грудинка в упаковке. Растопите во рту грудинку, намазанную липкой сладкой абрикосовой глазурью из бурбона. Установите и забудьте в кастрюле, а затем будьте готовы влюбиться в эту грудинку по уши! Его легко приготовить, он полон вкуса и идеально подходит для развлечения или летнего барбекю! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления15 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: абрикос, говядина, бурбон, грудинка, мультиварка, легкая, мультиварка

Порций: 8

калорий: 116 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Ингредиенты

руб:

• ¼ чашка PLUS 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, разделенная на части
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: копченая паприка, молотый тмин, луковый порошок, чесночный порошок
• ½ чайной ложки молотого черного Перец
• ¼ чайной ложки корицы

Грудинка:

• 1 3-4 фунта плоско-нарезанной грудинки — жировая шапка обрезана до 1 / 3-1 / 6 »
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 (12 унций ) Bottle Stout
• ½ стакана бурбона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки КАЖДОГО: сельдерея и сушеного тимьяна

Глазурь:

• 1 ¼ чашка абрикоса
• ½ чашки бурбона
• 1 столовая ложка соевого соуса

Инструкции

• Приготовьте раствор: Смешайте 1 столовую ложку коричневого сахара с оставшимися ингредиентами для растирания в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Подготовка грудинки: Надрежьте жир на верхней части грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирание со ВСЕМИ сторонами грудинки, обязательно втирая в прорези на жирной стороне. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-24 часа.

• Для тушения грудинки в мультиварке: Смешайте оставшиеся ¼ стакана сахара, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус, луковый порошок, соль сельдерея и тимьян в мультиварке.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх, при необходимости раздавив грудинку.

• Накройте крышкой и медленно готовьте на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще сохранит свою форму, примерно 7 ½ -8 ½ часов (при условии, что вы использовали 3-фунтовую грудинку, если вы использовали 4-фунтовую грудинку. 9 ½ — 10 ½ часов на НИЗКОМ). Не рекомендую готовить грудинку на ВЫСОКОМ уровне.

• Тем временем приготовьте глазурь: В небольшой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус.Приправить солью и перцем. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать тушение, и готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока не приобретет консистенцию, подобную глазури (глазурь будет продолжать густеть, пока остается). Снять с огня и добавить приправы солью и перцем. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки. Отложите оба в сторону.

• Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания.Смажьте глазурью верх грудинки. Перенести в духовку и запекать 10 минут. Выньте грудинку из духовки, снова смажьте ее глазурью и верните в духовку еще на 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.

• Для подачи: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками. Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Примечания

• Сначала прочтите рецепт полностью.Необязательно, но рекомендуется: дать грудинке замариноваться в масле не менее 30 минут.
• Для получения более хрустящей корочки: Вы можете закончить грудинку в духовке (жарить) или на гриле!
• Нарезка: Обязательно нарежьте грудинку ПРОТИВ зерна, чтобы добиться нежной текстуры! Для этого посмотрите на направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрежьте их поперек (или против), а не параллельно им
• Кормить толпу? Вам понадобится 1/2 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека или 3/4 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека.
• Как приготовить грудинку заранее :
  1. Следуйте инструкциям по рецепту при приготовлении в мультиварке. Процедите и переложите варочную жидкость в емкость и храните в холодильнике.
  2. Поставьте приготовленную грудинку в холодильник на ночь.
  3. Когда все будет готово, достаньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
  4. Вылейте половину варочной жидкости на грудинку.Плотно накройте алюминиевой фольгой и готовьте около 30 минут, пока грудинка не разогреется.
  5. Продолжайте выполнять рецепт, как указано, делая глазурь, покрывая грудинку и завершая ее в духовке.

Пищевая ценность является приблизительной для 8 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 116 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Натрий: 984 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,6 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

3 способа приготовления солонины

Солонина может быть популярным блюдом в День Святого Патрика, но этот кусок мяса также легко приготовить в любое время года. Солонина — это засоленная грудинка.Ее часто продают предварительно приготовленной, но если вы купили ее в сыром виде, лучше всего приготовить солонину медленно. Вы можете испечь, отварить или приготовить его в мультиварке, но для получения нежного и ароматного блюда требуется как минимум несколько часов. Все эти методы очень просты, и вы можете добавлять овощи к мясу во время его приготовления, чтобы приготовить одно блюдо.

Ель

Кипятить

Варка — традиционный способ приготовления солонины. Этот подход выполняет три задачи одновременно: он готовит мясо, размягчает жесткую часть грудинки и вытягивает излишки соли.Хотя соль, используемая в рассоле, отвечает за восхитительный вкус и текстуру солонины, мясо может быть слишком соленым, если часть его не удалить.

Чтобы сварить солонину, положите мясо в большую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Добавьте одну-две столовые ложки приправы для маринования, а также несколько зубчиков чеснока, четвертую луковицу, морковь и несколько стеблей сельдерея, если хотите. Доведите все до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение. Готовьте (не мешайте сильно), пока солонина не станет полностью мягкой, если проткнуть ее вилкой, примерно 3-4 часа.Достаньте солонину из кастрюли и нарежьте поперек зерна, чтобы подавать.

Вы также можете добавить картофель и / или капусту примерно за 30 минут до окончания приготовления. В качестве альтернативы, подождите, пока солонина не будет готова, затем вытащите ее из кастрюли и накройте, чтобы согреться, или поставьте в духовку с температурой 200 F. Сварить в жидкости целый небольшой красный картофель и нарезанную дольками капусту до готовности.

Медленное приготовление

Приготовление солонины в мультиварке имеет все преимущества варки, но вам не нужно следить за тем, как она готовится.Положите в мультиварку лук, морковь, пару зубчиков чеснока и несколько стеблей сельдерея. Вы также можете добавить картофель, если хотите. Положите солонину поверх овощей, посыпьте ее столовой ложкой специй для маринования и добавьте воды, достаточной для того, чтобы залить говядину. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 4 1/2 часов или на слабом в течение 8-9 часов.

Выпечка

Запеченная солонина образует невероятно хрустящую корочку. Однако перед тем, как запечь его, вы должны прокипятить его, чтобы удалить часть застывающей соли.Поместите солонину в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, разогревая духовку до 350 F. Слейте воду и повторите, чтобы вытянуть больше соли.

Выложите солонину жирной стороной вверх в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать 2 часа. Разверните, поместите решетку в верхнюю треть духовки и запекайте, пока верх не подрумянится и не станет хрустящим, около 30 минут. Вы также можете покрыть мясо горчицей или посыпать коричневым сахаром (или обоими способами), чтобы добавить аромат и помочь развиться коричневой корочке.

Как приготовить грудинку из солонины (рецепт засолки) — Библия домашнего консервирования

Используйте этот рецепт для приготовления солонины с добавлением или без розовой посолочной соли, содержащей нитрит натрия. Нитрит натрия придает вяленым продуктам, таким как грудинка солонины, характерный розовый цвет и аромат. Если делать солонину без нитрита натрия, мясо будет серым, как и любое жаркое, и вкус будет немного более маринованным, чем сладким.Для получения дополнительной информации о засолке говяжьей грудинки, а также о дичи, прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт засолки из говяжьей грудинки

Состав

• 1 литр воды
• 1 стакана кошерной соли Diamond Crystal или ¾ стакана кошерной соли Morton’s или 6 унций (170 граммов) любого типа кошерной, маринованной или консервной соли
• ½ стакана белого сахара
• 1 чайная ложка без горки (0,20 унции) лечебной соли №1 (по желанию)
• 3 столовые ложки специй для маринования ИЛИ
• 1 чайная ложка ягод душистого перца
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян коричневой или желтой горчицы
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка ягод можжевельника (по желанию)
• 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей
• 2 больших лавровых листа
• говяжья грудинка от 4 до 6 фунтов; разрезать пополам

Проезд

1. Налейте воду в большую кастрюлю (6 литров) и добавьте соль, сахар, дополнительную соль для посола и специи.Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
2. Снять с огня, остудить 30 минут. Перелейте в нереактивный (стеклянный или нержавеющий) контейнер и поставьте в холодильник без крышки на несколько часов или до тех пор, пока он хорошо не остынет.
3. Поместите говяжью грудинку в большой контейнер, галлон или больший пакет с застежкой-молнией. Залейте мясо холодным рассолом , чтобы оно полностью покрыло его. Если положить мясо в контейнер, оно может плавать, и в этом случае его нужно утяжелить тарелкой.Если вы используете сумку на молнии, обязательно удалите воздух и полностью запечатайте сумку; поместите пакет в кастрюлю или другую емкость на случай утечки. Поместите контейнер для рассола в холодильник на 4-7 дней (2 дня на фунт мяса).
4. Дважды в день (каждое утро и каждый вечер) переворачивайте грудинку, чтобы рассол для посола мяса был равномерным.
5. По окончании периода выдержки выньте грудинку из рассола. Промойте под холодной проточной водой и удалите все специи, прилипшие к поверхности мяса.Выбросьте рассол.
6. После выдержки мясо еще сырое, поэтому вы должны приготовить его перед подачей или использованием в рецептах солонины. Приготовьте его кипячением или запеканием, как описано ниже.

Примечания по засолке мяса в рассоле

Солонина, приготовленная без (L) и с (R) посоленной солью, фото Кэрол Канклер

В этом рецепте засолки для грудинки солонины используется сильный рассол с концентрацией около 15% (соотношение соли к воде), небольшое количество сахара и необязательная посолочная соль, содержащая нитрит натрия.

Для приготовления домашней солонины обычно используется розовая посолочная соль или американская посолочная соль №1 — «быстрое» лекарство, содержащее нитрит натрия.

Нитрит натрия сохраняет вяленое мясо, предотвращая рост бактерий, вызывающих порчу (особенно смертоносных C. botulinum), и предотвращая прогоркание жиров.

Но нитриты также придают таким продуктам, как ветчина и солонина, характерный розовый цвет, а также придают желаемый вкус.

Без нитрита натрия мясо будет серым, а не розовым, а вкус будет немного более кислым или маринованным и больше похож на ростбиф, чем на солонину.(см. фото слева)

Для получения дополнительной информации о засолке мяса прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт вареной солонины

1. Поместите вяленую и промытую грудинку в толстую кастрюлю или голландскую духовку, достаточно большую, чтобы она плотно удерживалась. Слегка залить холодной водой. Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
2. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду и тушите на медленном огне в течение 3 часов.Пока солонина готовится, проверяйте ее каждые 30 минут и при необходимости регулируйте огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение.
3. Чтобы подавать тёплым, переложить на тёплое блюдо и дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Рецепт запеченной или тушеной солонины

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.
2. Положите мясо жирной стороной вверх на сковороду с крышкой в ​​медленную духовку с небольшим количеством жидкости.
3. Налейте в кастрюлю 3/4 стакана или 12 унций воды, или достаточно на глубину примерно 1/4 дюйма.Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
4. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.
5. Выпекать при температуре 300 ° F в течение 3 часов или до тех пор, пока солонина не сожмется почти наполовину и не станет мягкой, если ее проткнуть ножом.

Идеи для подачи солонины

Традиционные дополнения к ужину из солонины включают на человека 1 очищенную картофелину, ¼ кочана и 1 большую очищенную морковь.Овощи можно добавлять любым способом приготовления в течение последних 30-40 минут, либо запекать или готовить на пару отдельно и подавать с солониной. Выложите приготовленные овощи вокруг нарезанной солонины на большом блюде.

Грудинка из солонины от четырех до шести фунтов накормит 8–12 человек на традиционный обед из солонины или от четырех до шести человек с большим количеством остатков классических блюд, таких как солонина и бутерброды с рубеном.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

]]>

Не мойте солонину кипячением.Насладитесь ароматным и нежным ужином в День Святого Патрика с запеченной солониной с горчичной корочкой.

Я так и не понял День Святого Патрика. Я не ирландец. В моих жилах течет нулевая ирландская кровь. Понимаете, у меня литовская и иранская кровь. И когда я переехал в США в 70-х, я ничего не понимал в таких вещах, как лепреконы или пасхальный кролик.

Меня ущипнули за то, что я не одет в зеленое, и я не мог понять, почему мои друзья верят в гигантского кролика, который раздает конфеты.Перенесемся на 30 лет вперед, и я мама троих детей и получаю удовольствие от многих «праздников», отмечаемых в США, что подводит меня к этому прекрасному замечательному рецепту!

Почему этот рецепт такой классный

Здесь, в США, мы отмечаем День Святого Патрика с солониной и капустой. Это иронично, учитывая, что говядина была недоступна в Ирландии и считалась предметом роскоши. Традиционной ирландской едой на День Святого Патрика обычно была баранина или свинина.

Когда я впервые попробовал приготовить солонину, я следовал инструкциям на упаковке и медленно варил ее.Это казалось достаточно хорошим. Я действительно не знала, что делаю, будучи новой женой.

Варка солонины — вот как впервые приготовили это блюдо американцы ирландского происхождения. Так как это жесткий кусок мяса, готовьте его на медленном огне, чтобы оно получилось нежным и сочным.

Я никогда не был поклонником вареного мяса, будь то в кастрюле над плитой или в мультиварке. Я подумал, что должен быть другой способ приготовить солонину без варки.

Потом я нашла рецепт запеченной солонины и разбудила мое любопытство.Было гораздо больше смысла запечь грудинку в духовке, чем варить ее. Так что попробовал сам. Сейчас это излюбленный способ полакомиться солониной.

Я изменил его по своему вкусу и поделился своей версией ниже. Я исключил гвоздику из оригинального рецепта, потому что никто в моей семье не любит гвоздику. Я также изменил горчичную начинку на свой вкус.

Посмотрите, почему так много людей теперь пекут солонину и больше не варят ее.

Необходимые ингредиенты

• Кукурузная говяжья грудинка: Я предпочитаю вырезку из говядины, так как она намного нежнее и сочнее, чем другие нарезки.Но вы можете использовать этот метод с другими кусками солонины.
• Горчица: Я использую две комбинации горчицы: медовую горчицу и цельнозерновую дижонскую горчицу. Вы можете использовать любую горчицу. Просто выберите что-нибудь с глубиной вкуса, превосходящей стандартную желтую горчицу.
• Коричневый сахар: Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар.

Пошаговая инструкция

1. Слить жидкость из упаковки с солониной и обсушить бумажными полотенцами.(Необязательно) Если вам не нравится соль, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт. Я лично не отвариваю солонину перед жаркой, а просто промываю ее и обсушиваю.

2. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок толстой широкой алюминиевой фольги. Равномерно посыпьте горошком перца из упаковки солонину (по желанию).

3.В небольшой миске взбейте горчицу. Намажьте половину горчичной смеси поверх солонины. Зарезервируйте оставшуюся горчицу. Посыпьте коричневым сахаром солонину, покрытую горчицей.

4. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте при 350ºF в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º C).

5. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.

6. Дайте солонине постоять от 5 до 10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма. Подавать с отложенной горчицей.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Честно говоря, вся моя семья очень любит это блюдо и обычно мы едим его без остатков. Это теперь мой рецепт, когда у нас есть тоска по солонине!

Но на случай, если останутся остатки, всегда можно приготовить вкусные бутерброды.Но моя семья любит мои макароны и сыр из солонины или готовит их как закуску / закуску, как эта брускетта из солонины.

Почему солонина такая соленая?

Говядина обрабатывается с использованием крупных зерен каменной соли, также известной как «соленые зерна». Говядина находится в этом рассоле, что придает солонине характерный розовый цвет. Этот процесс посола помогает смягчить обычно жесткий кусок мяса.

Следует ли отваривать солонину перед жаркой?

Если для вас проблема с солью, положите грудинку в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой.Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и запекайте, как указано в рецепте. Но я лично не отвариваю мясо перед запеканием. Это не обязательно, но зависит от вашего личного вкуса.

Если вам нравятся мои рецепты, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по цитрусовым!) Или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Урожайность: 8-10 порций.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

Говядина выходит на новый уровень, когда ее готовят с этой восхитительной горчичной корочкой.Это так же просто, как и традиционно варить говядину, только ее завертывают в фольгу и запекают в духовке.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 3 фунта говяжьей грудинки
• ¼ стакана медовой горчицы
• ¼ стакана цельнозерновой дижонской горчицы
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Слейте жидкость из упаковки с солониной и обсушите бумажными полотенцами.
3. (Необязательно) Если для вас проблема с солью, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт.
4. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок прочной широкой алюминиевой фольги.
5. Равномерно посыпать горошком перца из упаковки солонину (по желанию).
6. В небольшой миске взбейте горчицу.
7. Намажьте половину горчичной смеси на солонину. Зарезервируйте оставшуюся горчицу.
8. Посыпать солонину, покрытую горчицей, коричневым сахаром.
9. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой.
10. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º) C).
11. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.
12. Дайте солонине постоять 5–10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма.
13. Подавать с отложенной горчицей.

Банкноты

Рецепт адаптирован из Simply Recipes.

Для этого рецепта можно использовать грудинку из солонины с плоским или острым концом. Лично я предпочитаю плоский крой.

Обычная горчица также может быть использована, если вам не нравится цельнозерновая дижонская горчица.

Информация о питании:

Доходность:

10

Размер порции:

4-5 унций
Количество на порцию: Калорийность: 256 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7,3 г Холестерин: 85 мг Натрий: 1377 мг Углеводы: 4,2 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 18,2 г

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиную грудинку любят многие, в особенности мужчины и любители мясных блюд. Грудинка, запеченная в духовке, послужит отличной заменой колбасы и копченостей. Для застольных посиделок грудинка будет идеальной закуской. И на праздничном столе найдет свое место в качестве мясной нарезки. Мясо грудинки запеченное в фольге получается мягким, сочным с ароматом чеснока. Ее можно кушать с кусочком черного хлеба и в качестве добавки к первым блюдам. Грудинка так же подойдет для сытного завтрака в качестве бутерброда. Грудинку можно запечь ранее, хранить в холодильнике, в пергаменте или газете, так она дольше будет храниться и не пропадет.

Как выбрать свиную грудинку

Что такое свиная грудинка – это часть свиньи с прослойкой мяса и сала. Она бывает с ребрами и без ребер. Мясо относится к первой категории, продается кусками средней длины и имеет толщину 5-7 см. При выборе свиной грудинки ориентируйтесь на свежесть мяса, сало должно быть белым, а мясо красно-розовым. Мясо грудинки богато содержанием животного белка и жиров и поэтому им не стоит злоупотреблять людям с избыточной массой тела.

Какие специи лучше использовать, чтобы получилась вкусная запеченная грудинка.

Рецептов маринования грудинки много, но все они схожи между собой. Прежде всего, нам понадобится достаточно банальный список приправ, который найдется в каждом доме. Чтобы запечь вкусную запеченную грудинку — ее необходимо промыть, обсушить и натереть специями по вашему вкусу. Я использую соль, перец, чеснок, лавровый лист, можно натереть грудинку горчицей.

Почему именно в фольге стоит запекать грудинку? Ответ прост, запеченный кусок грудинки в духовке и фольге, получается сочным. Фольга удерживает сок выделенный салом и мясом и тем самым делает мясо сочным и тающим во рту.

Ниже вы найдете фото подсказки о том, как вкусно запечь свиную грудинку в фольге. Рецепт маринования достаточно прост, но требует время для его приготовления и остывания грудинки.

Распечатать рецепт

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления

90 минут

Свиная грудинка запечённая в фольге – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Свиная грудинка запечённая в духовке в фольге

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож. Получается, безусловно, очень насыщено и отнюдь не диетично – блюдо явно не на каждый день.

Однако, именно от этого оно становится ещё более привлекательным – приобретает даже некий налёт «праздничности». Поэтому в какой-нибудь уютный выходной или на домашнее мероприятие обязательно попробуйте его приготовить.

Как приготовить «Свиная грудинка, запечённая в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Чесночные зубки (2 шт.) нарежьте небольшими продолговатыми кусочками – такими, чтобы их можно было спрятать в «мясные складочки» грудинки.

Как легко почистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Сделайте небольшие, но по возможности глубокие надрезы, ножом, на грудинке (650 г) со всех сторон (исключая ту, на которой «шкурка»). В образовавшиеся надрезы уложите и плотно утрамбуйте кусочки чеснока.

Шаг 4 Ссылка

Щедро смажьте свиную грудинку со всех сторон столовой горчицей (2 ст. л.), используя ложку. Выложите сало «ребром» или шкуркой в форму на лист фольги.

Шаг 5 Ссылка

Со всех сторон притрусите мясо солью (1 ч. л.), карри (0,3 ч. л.) и паприкой (1 ч. л.). Если есть возможность, используйте специи, который имеют лёгкий аромат копчёности (у меня копчёная паприка) – его переймет и мясо, что придаст ему особую вкусовую пикантность.

Шаг 6 Ссылка

Покройте сало фольгой и отправляйте в духовой шкаф запекаться на 35 минут, выставив регулятор температуры на 190 °С. Далее снимите верхний слой фольги и оставьте мясо ещё на 10-15 минут в духовке, чтобы оно зарумянилось. Украсьте его зеленью (1-2 веточки) и подавайте к столу. Свиная грудинка запечённая в фольге готова.

Как завернуть мясо в фольгу перед запеканием

Как запекать мясо в фольге

Техасский костыль: копченая грудинка в фольге

Копченая грудинка, приготовленная методом Техасского костыля, невероятно сочная и очень нежная. Обертывание мяса фольгой во время приготовления гарантирует, что оно будет красиво копченым и наполненным ароматом. Этот пост спонсируется Reynolds Wrap®.

Что такое Техасский костыль

Техасский костыль — это метод обертывания мяса во время копчения или медленного жарения для ускорения процесса приготовления. Он стал популярным благодаря соревнованиям по приготовлению барбекю, но он также активно используется во многих ресторанах.

Техасский костыль — довольно классический способ приготовить отличное барбекю. Это не только помогает удерживать влагу и делает ваше мясо максимально сочным, но и помогает протащить мясо через часто долгую и трудную «стойку для барбекю».

Летом 2018 года мой муж Тодд был за кадром в ямах одного из самых популярных техасских барбекю-грилей, и они использовали фольгу, чтобы костылить свое мясо, потому что это ускоряет время приготовления и делает мясо нежным и сочным. Они четко знают свое дело.

Что такое стойло?

Прежде чем мы продолжим, давайте поговорим о ларьке (также известном как киоск с грудинкой или барбекью). Это происходит, когда внутренняя температура вашего мяса достигает от 145 до 175 градусов по Фаренгейту, когда из мяса испаряется жидкость, поэтому мясо остывает и замедляет процесс приготовления. Часто вы можете разогреть мясо до 145 градусов за несколько часов, но после этого температура мяса не повышается, и вы застреваете в этом периоде от 6 до 10 часов, когда температура мяса не повышается.

Войдите в Техасский костыль!

Именно в этот период стойла мастера заворачивают мясо в фольгу или мясную бумагу, чтобы предотвратить испарение жидкости и ускорить процесс приготовления.

Барбекю на костылях Texas

Давайте поговорим о преимуществах использования Техасского костыля при приготовлении вкусного барбекю:

• Уменьшает общее время приготовления. Обернув мясо во время стойла, вы можете преодолеть горб в ожидании, когда мясо перестанет испаряться и температура снова начнет подниматься.
• Вы сжигаете меньше дров. Меньше времени, потраченного на сжигание дров, в то время как ваше мясо просто лежит там в течение этих 6-10 часов в стойле, означает меньше сжигаемых дров (и больше сэкономленных денег для вас!).
• Удивительно хорошо удерживает влагу. Самая сочная грудинка, которую я когда-либо получал, получилась после того, как мясо было завернуто в фольгу во время стойла, потому что в ней удерживалась вся жидкость из говядины.

Несмотря на эти огромные преимущества, у упаковки есть один недостаток. Обертывание мяса предотвращает проникновение дыма в мясо, и некоторые люди говорят, что это может смягчить внешнюю кору (хрустящую, хрустящую снаружи вы получаете от длительного и медленного дыма).Несмотря на это, я нашел золотую середину, позволяя вашему мясу оставаться в стойле на некоторое время, прежде чем завернуть его, чтобы получить безумно влажное мясо, сохраняя при этом великолепную темную кору. Я рекомендую завернуть мясо, когда внутренняя температура вашего мяса составляет около 165 градусов по Фаренгейту.

Готовы опробовать техасский костыль на копченом мясе? Попробуйте мои рецепты для ребрышек 3-2-1 или копченой свинины на гриле, чтобы приготовить вкусную и влажную порцию мяса, не тратя часы на курильщика.

Грудинка с костылем Texas

По этому рецепту сегодня я приготовила восхитительную грудинку, используя метод Техасского костыля, обернув его фольгой.Мой популярный пост о копченой говяжьей грудинке в техасском стиле — это похожий рецепт, за исключением того, что рецепт оборачивает грудинку в мясную бумагу. И, несмотря на то, что мясная бумага набирает популярность и в последнее время появляется множество поклонников, я обнаружил, что упаковка грудинки в Reynolds Wrap Heavy Duty Foil так же восхитительна и дает удивительно сочную грудинку.

Грудинка, обернутая фольгой, имеет один отличный навык. Когда вы не заворачиваете мясо или не пользуетесь мясной бумагой, все соки стекают с мяса. Если вы используете фольгу во время прилавка, вы сохраните все соки, и ваша грудинка получится невероятно влажной! Мало того, что внутри вашего мяса содержится достаточное количество влаги, вы можете использовать любую жидкость, оставшуюся в фольге, чтобы смешать с соусом для барбекю или сбрызнуть грудинку после нарезки.

Советы по использованию техасского метода костылей

Теперь, когда вы знаете все тонкости метода «Техасский костыль», вот несколько вещей, которые следует запомнить, чтобы получить самое восхитительное и сочное мясо в своей жизни.

• Не заворачивайте до 165 градусов по Фаренгейту. Обязательно подождите, пока внутренняя температура вашего мяса не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем заворачивать мясо. Это позволяет мясу немного постоять в стойле, а дыму больше времени для создания красивой темной коры на внешней стороне мяса.
• Используйте высококачественную фольгу Reynolds Wrap®. Мой любимый вид фольги для курения — сверхпрочная, так как она хорошо изолирует. Мне нравится использовать очень широкую 18-дюймовую фольгу по сравнению со стандартным размером 12 дюймов, потому что я могу уложить две части внахлест, а затем у меня есть достаточно широкий лист, чтобы полностью обернуть грудинку, чтобы предотвратить утечку. Reynolds Wrap также производится с соблюдением стандартов качества и безопасности пищевых продуктов, так что это мой любимый продукт.
• Сделайте эту фольгу ПУТИЧНОЙ. Сворачивая мясо, заверните и закрепите как можно плотнее.Если вы обернетесь неплотно, на дне может образоваться жидкость, и тогда вы получите эффект парения внутри фольги. Когда все будет сказано и сделано, вы получите грудинку, лучше подходящую для измельчения, чем для нарезки.

Еще рецепты говяжьей грудинки

Теперь, когда вы знаете, как использовать техасский костыль для приготовления вкусной грудинки, попробуйте свои силы в некоторых из этих других рецептов грудинки и сравните / сопоставьте результаты, чтобы найти рецепт, который вам больше всего нравится!

Также не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы увидеть результаты нашего дымового теста, в котором мы сравнивали копченую грудинку с разными обертками и без них.

Техасский рецепт грудинки с костылем

Следуя рецепту, приготовим что-нибудь вкусненькое! Я хочу помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю. Если вы хотите увидеть больше моих рецептов, советов и закулисных действий, следите за моими социальными каналами. Вы можете найти меня в Instagram, Facebook и YouTube!

Техасский рецепт грудинки с костылем

Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)

Копченая грудинка, приготовленная методом техасского костыля (завернутая в мясную бумагу или фольгу), невероятно сочная и очень нежная.Если завернуть мясо в фольгу, оно получится красиво копченым и наполненным ароматом.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 часов

Время отдыха: 1 час

Общее время: 16 часов 30 минут

Порций: 18 человек

Калорийность: 473 ккал

• Обрежьте грудинку. Храните грудинку в холодильнике, пока вы не будете готовы начать обрезку. С холодной грудинкой работать намного проще.Переверните грудинку так, чтобы острие было внизу. Удалите серебристую корку или лишний жир с плоской мышцы. Обрежьте большую часть жира в форме полумесяца, пока она не станет плавным переходом между острием и плоскостью. Обрезать и лишнее или рыхлое мясо и жир с острия. Выровняйте края и концы квартиры. Переверните грудинку и обрежьте верхнюю жировую шапку до толщины примерно 1/4 дюйма по поверхности грудинки.

• Приправьте грудинку. В миске или пустой емкости для специй смешайте соль, перец и чеснок.Встряхните грудинку, чтобы специи равномерно распределились со всех сторон.

• Дым! Разогрейте курильщика до 225 градусов по Фаренгейту, используя непрямой нагрев и дым из твердых пород древесины. Положите грудинку на коптильню острием к основному источнику тепла. Это более толстая часть грудинки, которая выдерживает дополнительный нагрев. Закройте крышку и курите, пока внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту (обычно это занимает около 8 часов).

• Оберните говяжью грудинку фольгой. На большой рабочей поверхности раскатайте большой кусок прочной фольги Reynolds Wrap и поместите грудинку по центру. Оберните грудинку, загибая край по краю, создавая герметичное уплотнение по всему периметру. Верните завернутую грудинку в курильщика швом вниз, чтобы груз грудинки плотно прижал края фольги.

• Закончите копчение грудинки. Закройте крышку коптильни и, поддерживая температуру 225 градусов по Фаренгейту, продолжайте готовить, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 202 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса (занимает от 5 до 8 часов).

• Отдохнуть, нарезать и подать. Переложите грудинку на большую разделочную доску и дайте постоять 1 час перед тем, как нарезать ломтиками. Нарежьте острие и плоскую поверхность острым ножом и сразу подавайте.

Калорий: 473 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 63 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 240 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 5,9 мг

Рецепт говяжьей грудинки в горшочке — Food News

Crock Pot Beef Brisket Your Lighter Side перец, грудинка, уксус, тимьян, соль, чеснок, лавровый лист, вода и еще 1 глиняный горшок Five Star Brisket Beckies Kitchen

Отличный рецепт грудинки, которую можно подавать как сэндвич с тертой говядиной или как нарезанное жаркое.Поместите все ингредиенты в мультиварку. Поместите все ингредиенты в прочный пакет для заморозки. Заморозить. Накануне вечером достаньте еду из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике. Поместите в горшок на 4 часа при высокой температуре или на 6 часов при низкой температуре.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

Направления Сделайте тереть грудинки в медленноварке, смешав порошок чили, перец, чесночную соль, сухую горчицу, чесночный порошок, черный перец и сахар. Помассируйте грудинку сухим натиранием говяжьей грудинки.Охладите на ночь, чтобы мариноваться. Добавьте говяжью грудинку, Вустерширский соус, говяжий бульон и лавровый лист во вставку мультиварки. Готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов.

Как долго вы готовите говяжью грудинку в мультиварке?

Накройте мультиварку крышкой и готовьте грудинку на слабом огне в течение 6-8 часов или на сильном огне около 5 часов. Для получения очень нежной грудинки предпочтительнее использовать метод медленного нагрева.

Какие самые лучшие рецепты мультиварки?

Направления Посыпьте лук на дно большой мультиварки, затем положите сверху курицу.Залить супом и бульоном, затем добавить тимьян и лавровый лист. Выбросьте тимьян и лавровый лист, затем измельчите курицу двумя вилками.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном приготовлении

Поднимите края фольги и заверните грудинку в фольгу, чтобы во время приготовления не выделялся сок из мяса. Оберните мясо еще одним слоем фольги, чтобы получился двойной пакет из фольги. Поместите пакет из фольги на дно мультиварки на 6 литров или больше. Накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ скорости 8-10 часов.

Добавьте лавровый лист и говяжий бульон.Ель / аббатство Литтлджон. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов. Снимите лавровый лист. Ель / аббатство Литтлджон. Нагрейте духовку до 200 F или установите ее на «теплый» режим. Тем временем возьмите сковороду или блюдо для грудинки. Выложите грудинку на сковороду и накройте фольгой.

Указания по приготовлению говяжьей грудинки Crockpot. Шаг 1: Обжарьте мясо на сковороде. Перед началом приготовления мясо необходимо либо свежее, либо полностью разморозить. Вылейте масло в сковороду с глубиной и нагрейте до среднего или среднего огня.Посыпьте говяжью грудинку солью и перцем по своему вкусу.

Луковый суп Lipton. Соль, перец, перец и чеснок присыпают грудинкой с двух сторон. Выложите луковый суп в мультиварку. Сверху выложить грудинку. Залейте 2 стаканами воды. Добавьте имбирные хлопья водянистой частью. Смажьте грудинку соусом чили. Добавьте нарезанные овощи по своему выбору. Готовьте на медленном огне 3–4 часа или до готовности мяса.

Инструкции: Острым ножом срежьте жир на верхней стороне грудинки примерно до толщины 1/4 дюйма.Выложите нарезанный лук на дно мультиварки. Положите грудинку на лук жирной стороной вверх. Прижмите измельченный чеснок к верхней и боковым сторонам грудинки, приправьте солью и свежемолотым перцем.

10 лучших рецептов грудинки в горшочках

Когда грудинка подрумянится, поместите ее в мультиварку поверх лука и чеснока. Слейте жир со сковороды, оставив коричневые кусочки на сковороде. Верните сковороду на плиту. В небольшой миске смешайте воду, 1 1/2 ч. Л.кошерная соль, черный перец, перец, куркума и кайенский перец.

НАПРАВЛЕНИЯ. Хорошо перемешайте все приправы. Натрите смесью специй всю грудинку. Положите мясо в мультиварку жирной стороной вверх и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет мягким. Когда закончите, удалите жир с мяса и разрежьте мясо против волокон. Отправить исправление рецепта.

Инструкции. Смешайте все специи. Натереть грудинку. Обернуть фольгой. Поместите в мультиварку и варите 8–9 часов на медленном огне. Удалите и нарежьте против волокон.Вернитесь в мультиварку с соками, чтобы согреться до подачи на стол.

Мариновать на ночь в холодильнике. На следующий день переложите мясо и всю жидкость в мультиварку и добавьте вустерширский соус. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, периодически помешивая. Добавьте соус барбекю в середине приготовления.

16. Говяжья грудинка медленного приготовления. Дайте своим детям поесть, чтобы они могли похвастаться этим рецептом говяжьей грудинки в мультиварке. Они расскажут всем своим друзьям, как их родители делают лучшую грудинку. Им не нужно знать, насколько это просто! По этому рецепту получается сочная грудинка, настолько нежная, что вам даже не понадобится нож, чтобы ее разрезать.

Рецепт копченой говяжьей грудинки в медленноварке

1 Положите грудинку и овощи в мультиварку. 2 Смешайте смесь для приправ и воду до однородного состояния. Полить грудинкой и овощами. Крышка. 3 Готовьте 8 часов в режиме НИЗКОЙ или 5 часов в режиме ВЫСОКОЙ. 4 Переложите грудинку на сервировочное блюдо. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Подавать овощи и соус с грудинкой.

Оберните говядину большим куском прочной алюминиевой фольги. При желании поставьте в холодильник на ночь. Поместите завернутую в фольгу говяжью грудинку в мультиварку.Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 9 до 12 часов. При желании измельчите говядину и верните ее в мультиварку. Добавьте примерно 1 стакан соуса для барбекю и продолжайте готовить примерно 30 минут.

Если вам нравятся более сладкие бутерброды с тушеной говяжьей грудинкой, приготовленные в медленном огне, я рекомендую добавить примерно 1/2 коричневого сахара в мультиварку перед медленным приготовлением грудинки. Кроме того, если вам нравится чеснок (как и я — я люблю его!), Вы можете добавить 1 чайную ложку чесночного порошка, чтобы добавить восхитительный чесночный аромат в соус для сэндвичей с грудинкой.

Мультиварка Экспериментальная кухня Калуа с говяжьей грудинкой Кэрри. красный картофель, говяжий бульон с низким содержанием натрия, чеснок, калуа, свежий розмарин и еще 4 штуки.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте грудинку на НИЗКОМ в течение 10 часов или на ВЫСОКОМ в течение 5-6 часов. Достаньте грудинку из мультиварки и положите на разделочную доску. Дайте отдохнуть 5 минут. Держите мультиварку закрытой. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками, стараясь разрезать волокна.

10 лучших рецептов мультиварки с говяжьей грудинкой

Положите нарезанную кубиками грудинку, молодую морковь, нарезанные грибы и нарезанный кубиками лук в мультиварку.Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель и миниатюрный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кольцами. Смешайте небольшую банку томатной пасты с 2 стаканами воды. Добавить в мультиварку. Добавьте воду, зелень петрушки, тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте.

БРИСКЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ CROCKPOT №2. Выберите грудинку такого размера, который вам нужен, в соответствии с количеством обслуживаемых вами людей. Взболтайте с грудинкой желаемое количество жидкого дыма. Я использую примерно полбутылки для большой грудинки. Иногда добавляю зубчик или два чеснока, но не всегда и не обязательно.Варить на слабом огне около 16 часов.

Здравствуйте! У меня текли слюнки, поэтому, когда я прочитал ваш рецепт грудинки из мультиварки, у меня в морозилке стояла говяжья грудинка, так что это было готово. У меня были под рукой другие ингредиенты, включая соус для барбекю. У меня всегда под рукой наш лук Мауи! Я очень люблю свою мультиварку. Настолько аккуратно, что можно поставить на минимум, готовить весь день, а потом приходить домой и ужин готов !!

Добавьте грудинку, морковь и лук в мультиварку. Сверху посыпьте солью, перцем, тимьяном и измельченным чесноком.Затем полейте томатным соусом, говяжьим бульоном и вином. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 часов или на сильном — 5 часов. Удалите грудинку, нарежьте или нарежьте. Выньте 2 стакана жидкости из мультиварки и переложите в кастрюлю.

Crockpot BBQ Beef Brisket. Ингредиенты: 3 ½ фунта. говяжья грудинка, обрезанная; 1 луковица, очищенная и нарезанная; 1 стакан соуса для барбекю; ¼ стакана соевого соуса; ½ ст. кукурузный крахмал; 1 ст. воды; Способ приготовления: положите ломтики лука на дно мультиварки. Сверху уложите грудинку. В небольшой миске смешайте соевый соус и соус для барбекю, затем полейте смесью говядину.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном приготовлении

Говядину посыпать солью и перцем. Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить говядину; варить по 4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Переложите говядину в мультиварку на 6 кварт. Добавьте морковь и следующие 5 ингредиентов. Взбейте смесь супа и следующие 6 ингредиентов. Равномерно полейте смесью говядину. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 12 часов или до готовности.

После небольшого быстрого приготовления утром этот сытный рецепт говяжьей грудинки будет готов к ужину.Сделано в мультиварке, вы просто добавляете ингредиенты в мультиварку и уходите до обеда. Ароматное нежное мясо разваливается на части, и его можно употреблять отдельно, в бутербродах или даже в тако. палеогрубы.

Связанные

Лучшая говяжья грудинка барбекю на гриле — рецепты блюд