Грудинка в мультиварке рецепты в фольге: Грудинка в фольге в мультиварке

Содержание

Свиная грудинка в мультиварке, рецепт с фото

Свиная грудинка в мультиварке – настоящий деликатес, который без особых хлопот может приготовить даже начинающая хозяйка, имеющая такой современный кухонный гаджет, как мультиварка.

Особенности приготовления

Грудинка готовится на режиме «Варка на пару», причём ещё и в рукаве или пакете для запекания. Вкус грудинки во многом зависит от используемых приправ, которые можно подбирать по своему усмотрению.

К грудинке можно подать домашнюю горчицу или хрен.

Если у вас нет мультиварки — не расстраивайтесь. Вы можете приготовить ароматную грудинку, запеченную в духовке. Она получается не менее вкусной!

Как приготовить свиную грудинку в мультиварке


  • Грудинка свиная с мясной прослойкой — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Набор специй «Для шашлыка» — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Перец красный молотый острый — 0,5 ч.л.
  • Зерна кориандра — 1 ч.л.
  • Соль крупная — 2 ст. л.

Как приготовить свиную грудинку в мультиварке

  1. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки. Половину долек разрезать вдоль на несколько частей. Оставшийся чеснок измельчить.

  2. Грудинку хорошо вымыть и обсушить при помощи бумажных салфеток, а затем со всех сторон узким острым ножом сделать проколы и нашпиговать кусочками чеснока.

  3. Лавровый лист поломать не мелкие кусочки.

  4. Семена кориандра раздавить в ступке.

  5. В миске соединить все сухие ингредиенты и добавить измельчённый чеснок.

  6. Смесь перемешать и растереть.

  7. Добавить соль.

  8. Пряную массу тщательно перемешать.

  9. Пряной смесью тщательно натереть грудинку со всех сторон.

  10. Подготовленную грудинку положить в пакет или рукав для запекания и крепко завязать.

  11. Пакет с грудинкой положить в контейнер для варки на пару.

  12. В чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD3036) налить 5–6 мультистаканов воды и установить контейнер для варки на пару с грудинкой. Мультиварку закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать программу «Варка на пару», установить время на 60 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. После этого оставить грудинку остывать в мультиварке.

    Во время варки можно заглянуть в чашу и оценить количество воды, но делать это нужно не более 1–2 раза, чтобы не снизить давление пара.

  13. Вынуть грудинку их рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и выдержать в холодильнике минимум 1 сутки.

  14. Хранить грудинку в холодильнике. Подать, нарезав ломтиками, с горчицей, хреном или аджикой.

Приятного аппетита!

Грудинка вареная в двух пакетах в домашних условиях — рецепт в мультиварке с пошаговыми фото

Когда-то я уже готовила вот такую грудинку в луковой шелухе, вкусно получилось, но рецепт, про который я вам сегодня расскажу нравится мне тем, что грудинка готовится (варится) в собственном соку в пакетах без поступления воды. Так она входит очень ароматной и сочной, мясо нежное и вкусное. Посмотреть много вкусных рецептов вы можете на сайте https://make-eat.ru/.

Очень нам полюбился этот рецепт и на наш вкус лучше всего кушать грудинку пока она еще теплая. Остывшая из холодильника уже не такая чудесная, как тепленькая.

Ингредиенты для приготовления вареной свиной грудинки в двух пакетах

Чтобы вкусно приготовить грудинку с чесноком в пакете мне потребовалось:

Грудинка — 800 грамм
Чеснок  — 1 головка
Соль — по вкусу (пол чайной ложки)
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа — смесь для приготовления свинины

Пошаговый рецепт варки грудинки в двух пакетах — фото

Грудинку порезала на два кусочка, высыпала все приправы, соль, перец, выдавила чеснок.

Хорошенько натерла грудинку чесноком и всеми приправами, накрыла емкость крышкой и поставила ее в холодильник на пару часов, лучше на всю ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Замаринованную грудинку положила в пакет (можно брать рукав для запекания если в нем нет дырочек), удалила весь воздух, свернула и этот сверток положила во второй пакет, крепко завязала его, чтобы вода не проникла во время готовки.

Пакеты с грудинкой положила в кастрюлю с холодной водой (это важно, вода должна быть холодной!). Накрыла крышкой и поставила грудинку вариться, после закипания, надо переключить плиту на маленький огонь и варить часа два.

В этот раз я варила грудинку в мультиварке в режиме Суп, полтора часа. Готовая грудинка должна еще полежать в этой воде до остывания, а потом ее можно резать и кушать.

Либо можно завернуть в грудинку в пищевую пленку или фольгу и убрать на ночь в холодильник.

Мясо по этому рецепту получается очень ароматным и мягким, отличная закуска к праздничному столу.


Хорошая альтернатива колбасе, которая не понятно из чего сделана, можно резать и делать бутерброды 🙂

Как запечь грудинку в мультиварке в фольге

Рецепты блюд и курицы и мяса | Автор топика: Arina

Сюда все обеды и ужины наши)

Anyuta (Kata) Куриные котлетки с морковкой и зеленью на пару.

на 100 гр.

— 100, 7 кКал; Ж/Б/У 1, 4/17, 1/5, 4

Ингредиенты:
куриная грудка — 420 гр.
морковь свежая — 60 гр.
лук — 80 гр.
чеснок несколько зубчиков
зелень любая, но у меня
укроп — 7 гр.
щавель — 10 гр.
манка — 20 гр.
соль, перец по вкусу

грудку и лук превращаем в фарш на мясорубке, добавляем мелко порезанную зелень, натертую морковь специи, манку. Вымешиваем фарш. Мокрыми руками или двумя ложками формируем котлетки или тефтельки (в таком виде дети лучше едят) и в пароварку минут на 20-25

подаем с овощами или домашним соусом))

Olga (Kahauolupea) Куриные котлетки на пару.
Ингредиенты:
куриная грудка — 100 гр.
морковь свежая — 1 шт.
лук — 1 шт
чеснок 1 зубок
пучок зелени
цветная капуста 100 гр
специи по вкусу
цветную капусту разбираем на соцветия укладываем в стеклянную посуду, добавляем немного воды и ставим в микроволновку минут на 5.
грудку, лук, чеснок, морковь, зелень перемалываем в фарш, добавляем цветную капусту и ещё раз всё перемалываем в кухонном комбайне.

добавляем специи и яйцо, перемешиваем и формируем смоченными руками котлеты, укладываем в пароварку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Lyubasha (Aihe) Котлетки паровые из говядины
Говядина нежирная
Лук
Яйцо
Перец, специи по вкусу
Вода
Из говядины делаем фарш, добавляем лук (у меня через тёрку), перец, приправы, яйцо и немного воды, всё перемешиваем и формируем котлетки. В мультиварку добавляем воды 2 мерных стакана, а на пароварку выкладываем котлетки, ставим режим варка на пару и готовим минут 20-25. Готово! Приятного аппетита!

Anna (Malea) Куриные котлеты с
перцем
Ингредиенты:
1. Куриная грудка

2. Перец болгарский
3. Чеснок
4. Приправки
Приготовление:
В брендере взбить груду добавить чеснок приправы. Нарезать болгарский перец кубиком и добавить в фарш. Сформировать котлеты выложить на сковороду разогретую с водой и готовим 20 минут.(салатик это к моему обеду)

Natalia (Orenda) Куриные котлетки с зелёным горошком.
Ингредиенты:
1.фарш из куриной грудки-100г
2.смесь трав-1/4ч.л.
3.горошек зелёный отварной-2ст.л.
Приготовление:
К фаршу добавить травы, перемешать.Влажными руками сформировать лепёшки из фарша, в цент каждой положить по 1ст.л. горошка и аккуратно завернуть.Котлетки готовим на пару 15 мин.Приятного аппетита

Olga (Kahauolupea) Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
фарш из куриной грудки – 500 грамм;
капуста – 1 килограмм;
рис бурый – 200 грамм;
1 морковь;
2 средних луковицы;
помидор 3 шт
черный перец,

Перед тем как начать готовить голубцы, необходимы некоторые приготовления. С кочана капусты нужно снять листья, залить их кипятком и оставить на 30 минут.
Процесс приготовления голубцов состоит из нескольких шагов:
1 Шаг. Мелко нашинковать лук с морковью, разделить на 2 порции.
2 Шаг. Промыть рис, добавить к нему фарш, 1 порцию лука с морковью, соль и перец. Всю будущую начинку хорошо перемешать.
3 Шаг. Капустные листья вытащить из воды, выложить на них начинку и свернуть в конверт.

4 Шаг. Готовим подливку. В оставшиеся лук с морковью добавляем 3 помидора перец. Добавляем 300 мл воды и доводим эту смесь до кипения.
5 Шаг. В казан выкладываем 4 капустных листа так, чтобы дно было полностью закрыто. На капустные листы плотно укладываем конвертики с фаршем в несколько слоев. Сверху голубцы заливаем подливкой и плотно закрываем крышкой. После закипания делаем огонь меньше и варим в течение часа.
Блюдо готово!
приятного аппетита!

Anna (Malea) Фаршированый перец.
Грудка
Перец
Грибы
Помидоры
Морковь
Лук
Специи
Приготовление
Фарш:
Половинку перца нарезать кубиками также лук, морковь, грибы. С помидора удолить семена и нарезать также. На сковороду выложить перец лук и морковь и посеровать минут 15 на сильном огне ( в место масла я тушила на воде). После добавить помидор и грибы ещё минут 5 про тушить. в конце добавляем нарезаную груду и приправляем специями.

У перца с резаем шляпку удоляем семена и на 5 минут бланшеруем в воде. После начиняем фаршем перец и запикаем в духовке при тем 175 градусов 20 минут.

Viktoria (Marilou) »Куриные тефтельки»!!! Отвариваем куриную грудку, морковь и цветную капусту до полной готовности. Все это перемалываем в блэндере. ( у меня его нет, поэтому толкла вручную). Крутим шарики и в духовку минут на 10! Приятного!!!!

Madina (Mees) Фаршированная куриная грудка.
Куриную грудку 150 гр перчим, солим. В середине делаем надрез в виде кармашка и фаршируем. Для фарша измельчаем сыр фета, зелень и нарезаем соломкой болгарский перец. Все ингредиенты смешиваем. Фаршированную куриную грудку запекаем в духовке при темпер 220°. Декорируем овощами и зеленью. Всем приятного аппетита!!!

Viktoria (Marilou) Кабачок с индейкой! Филе индейки потушить с большим количеством чеснока, лука и моркови! Полученной массой начинить заранее подготовленный кабачок! Это всё в фольгу и в духовку минут на 20!!! Приятного! )

Maria (Kaitlin) Куриная грудка, запеченная в фольге

Всё просто!
Филе куриной Грудки натереть специями (у меня : базилик, прованские травы, карри), замариновать в соке половины лимона (30-40 мин).

Филе выложить на фольгу, полить маринадом, завернуть.
Запекать в духовке 30 мин.

Bon Appétit!

Irishka (Elfredda) Печень говяжья с субпродуктами и луком.

Печень говяжью, субпродукты нарезать полосочками. Залить водой. Тушить. Лук пассировать. Добавить к печени. + специи. Довести до готовности.

Natalya (Mashoor) Печень куриная с овощами в мультиварке.

Ингредиенты:
печень куриная
лук репчатый
морковь
цветная капуста
стручковая фасоль
долька чеснока
1-2 ст.ложки сметаны

Печень моем, обрезаем жир и жилки, складываем все ингредиенты в мультиварку, добавляем немного соли, сметану и лавровый лист. Тушим. И наслаждаемся сочной и нежной печенью.

Приятного аппетита))

Irina (Argantael) И еще одно блюдо в ранний ужин.
Без масла!
Говядина, специи, без соли (вместо этого я использую красный и черный перец ).баклажаны, зелень, грибы, помидор и лук.

Maria (Kaitlin) Сегодня у нас кролик.
Прекрасное, нежное, диетическое мясо.
Готовить очень просто.
Берем спинку кролика. Делим на 2 части. Моем и обтираем салфетками. Натираем специями (у меня карри). Кладем в глубокую форму и закрываем фольгой. Томим в духовке 1час, 180С. Вот и все)))

Lyubashka (Kendra) Ужин: Куриная печень тушеная с овощами и брокколи! Куриную печень тушу с луком, морковкой (на мелкой терке) и чесноком. Брокколи отвариваю в полсоленой воде минут 5. Быстро, просто и вкусно! )))

Kristinochka (Nahuel) Обед.
Курино-овощные лепешки

1 грудка
100г творог 5%
Укроп(по вкусу)
1 морковь(маленькая)
1/2 болгарского перца
Кукуруза консерв.(2 ст. ложки)
2 яйца.
Все мелко порезать, перемешать
, посолить, поперчить и ложкой выложить на протвень.
Выпекать в духовке 200°
30. мин
♡♡♡Приятного♡♡ ♡
♡♡♡аппетита♡♡♡♡

Nadezhda (Ryne) Приучаю всю семью к ПП)
Сегодня приготовила перчик фаршированный в духовке, мужа за уши не оттянешь, единственное, я для него фарш оттедила и присолила, а себе только с травками и перцем.

Ингридиенты.
2 куриных грудки

2 больших болгарских перца
1 Луковичка и морковь.
Перец, прованские травы

Перец очистить от семян и промыть, разделить на 2 половинки.
Курицу измельчить в блендере, морковь на крупной тёрке и мелко порезать лук, добавить специи. Начинить перцы.
Лист смазала каплей оливкового масла, разогреть духовку до 180º, выпекать 25минут, посыпать сыром и через пару минут можно подавать к столу.
Приятного аппетита.

Olga (Kahauolupea) Добрый вечер!
Домашние сосиски из грудок индейки (можно курочку)
Мясо индейки (можно курочку) грудки
Белки 2шт.
Молочко 1, 5% и чуть чуть водички
Лук 1шт.
Чеснок 3 зубчика
Специи какие любите, у меня был перец дцшистый, хмели-сунели и еще разные для всех блюд.

Соль совсем чуть чуть.
Индейку дважды прокрутила в мясорубке, добавила все вышеперечисленное, хорошо перемешала фарш и начала крутить в пищевую пленку, сначала в руке чуть отбила с ладошки в ладошку, чтоб воздуха поменьше было, раскатала в руках колбаску и на край пленки, закрутила, один конец завязала, второй советую сначала закрутить в жгутик потом узелок, так они плотненькие получаются (на фото перед отправкой в морозилку)
Я свои сосисочки заморозила, варить как обычные сосиски, при желании можно после варки на сухой сковороде подрумянить.
Детям такие делаю, они их очень любят.
Приятного аппетита!

Alexandra (Bertresa) Куриный рулет с яйцом и базиликом

Понадобиться:

куриное филе — 200 гр
яйцо
базилик свежий
специи

Из куриного филе делаем фарш с измельченным базиликом, добавляем сушеный или свежий измельченный чеснок, хмели-сунели, черный перец, соль. Варим яйцо.
Яичко сваренное «заворачиваем» в фарш (сверху яичка я еще положила пару листочков свежего базилика) кладем получившуюся «котлетку» в фольгу, оборачиваем и в духовку примерно на 200 С на 20-30 мин. Главное не пересушить 🙂

Alyonka (Soji) Куриные отбивные с овощами и сыром

Нам понадобится:
Куриное филе 0, 5 кг
Кефир 1% 200 мл
Морковь
Луковица
Болгарский перец
Фасоль стручковая 100 гр.
Помидоры 1 шт
Сыр твердых сортов 150 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
перец, специи

1. Куриное филе хорошенько промоем и нарежем вдоль на несколько стейков (из 0, 5 кг обычно получается 5 штук).
Ломтики отбиваем специальным молоточком, перчим, добавляем специи, пропускаем через чеснодавку чеснок и натираем филе с обеих сторон.
2. Стейки сложить в мисочку и залить кефиром, поставить в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь.
3. Теперь переходим к овощам: чистим лук, морковь, в перце убираем семена, морковь, лук, перец, кабачок и помидоры режем кубиками.
Добавляем фасоль и все овощи перемешиваем, солим, перчим.
Можно использовать замороженные овощи.
4. В форму для выпекания на дно кладем отбивные, сверху овощи, тертый на крупной терке сыр.
По бокам наливаем немного водички, чтобы отбивные сухими не получились (если используем замороженные овощи, вода не нужна, овощи будут таять и дадут необходимое количество воды).
5. Готовим в духовке на 180 * 30-40 минут. Получается необыкновенная вкуснота!!!

Alyona (Sonia) Куриные роллы с брокколи и сыром
Куриные грудки 4 шт.
Брокколи 1 шт.
Сыр 100 гр
Соль, кайенский перец, белый перец

Приготовление :
Отварите брокколи в подсоленной воде в течение около 5 минут или приготовте на пару. Разогрейте духовку до 180C. Кусочки куринной грудки поместите между двумя полиэтиленовыми пленками и отбейте их. Снимите верхнюю пленку и посыпьте мясо солью, кайенским и белым перцем.

Натрите сыр на крупной тёрке, поместите на один край кусочка курицы. Затем добавьте около 3-4 соцветий брокколи поверх сыра. Используйте оставшуюся пленку, чтобы свернуть куриный кусочек в ролл и скрепите зубочистками, обваляйте в клетчатке.

Затем выоожите в форму, налейте немного воды и выпекайте при температуре 180 в течение 30 минут.

Sandra (Itsuo) Паровое куриное суфле
Ингредиенты:
отваренная на пару куриная грудка — 200 гр.
яйцо 1 шт.
красный болгарский перец — 50 гр.
активия натуральная- 2 ст.л.
олив.масло — 1.ч.л.
зелень, специи «прованские травы, красный, чёрный молотый перец, имбирь»
Шаг 1. Куриную грудку провернуть через мясорубку.
Шаг 2. Белок отделить от желтка и взбить.
Шаг 3. Измельчить в блендере болгарский перец.
Шаг 4. Смешать куриный фарш, желток, белок, болгарский перец, приправы.
Шаг 5. Смазать форму олив.маслом и запекать в духовке или варить на пару. *20-25 минут*

Lyubasha (Aihe) Девочки, простите за опоздание, предыдущие два дня работала, а сегодня приготовила курочку!

ПИЦЦА «Пальчики оближешь»!

За основу берем куриное филе (тонко порезать и отбить) или можно в блендере взбить в фарш и выложить на противень, только застелить фольгой или бумагой специальной. Посыпать специями, перцем, выложить начинку сверху, в общем на ваше усмотрение.
Я добавила помидорки. И в духовку на 200 гр. на 30 минут примерно. Минут за 10 до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! Вкусно, полезно и главное правильно)

Метки: Как запечь грудинку в мультиварке в фольге

Корейка свиная на кости. Как приготовить вкусную ароматную корейку свиную в мультиварке Redmond, простой рецеп…

КАК ЗАПЕЧЬ В ФОЛЬГЕ СВИНУЮ ГРУДИНКУ С ПРОСЛОЙКАМИ в духовке ? | Автор топика: Артур

Дмитрий обмазать аджикой, или просто солью с перцем и чесноком, плотно упаковать в фольгу, чтобы дырок не было, и в духовку. При температуре 180-200 градусов мясо печется 1 час/1кг, минут за 15 до готовности вскройте фольгу, чтобы мясо подпеклось. Вот и все, вкусно и несложно.))

Пётр Мне понравился рецепт от Юлии Высоцкой — обычно у неё мало что приемлемо для простых смертных, но тут мне показалось- проще некуда. Называется НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ СВИНИНА. Вашу грудинку Максим Затем солим, перчим, обкладываем нарезанным чесноком Константин , и все это плотно оборачиваем фольгой, аж слоя в 3-4 .Затем в духовку-ВНИМАНИЕ! — чтоб т-ра была ни в коем случае не более100 гр. -на 7 Анатолий часов. Мало того, ещё до утра оставить остывать в выключенной духовке. Ну а утром достаёте и распаковываете. Нарезаете ломтиками.

Владимир натереть солью, перцем, чесноком, кориандром и завернуть в фольгу. запекать около часа, в зависимости от духовки

Саша Если грудинкав виде пласта, то можно приготовить рулет. Положить грудинку кожей вниз, сделать надрезы, положить в них чеснок, лавровый лист. . Посыпать любимымы специями, солью, смазать немного горчицей. Так оставить на пару часов. Затем туго свернуть в виде рулета, скрепить белой! крепкой ниткой. Завернуть в фольгу и запекать часа 1,5-2. Затем фольгу раскрыть и дать подрумянится.
Можно этот рулет приготовить и с начинкой. С любой. Чернослив, морковь, овощи, паприка сладкая, грибы …и т. д.

Виктор Запеченная свиная грудинка
Ингредиенты:
1 кг. свиной грудинки без костей;
2 средних луковицы;
1 ст. ложка растительного масла;
соль;
черный перец.
Приправьте свиную грудинку солью и черным перцем со стороны мяса, переверните и сделайте несколько надрезов на расстоянии около 1,5 см. друг от друга, прорезая кожу, но не углубляясь в мякоть. Посолите, сбрызните маслом и разотрите. Лук разрежьте пополам, положите на противень, плесните туда же немного воды. Уложите грудинку на лук кожей кверху, напоследок приправьте ее крупными кристаллами соли и запекайте при температуре 160 градусов в течение 3 часов. Вынув готовую грудинку из духовки, накройте ее фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подать на стол.

Свиная грудинка в мультиварке, как приготовить грудинку в …

Вы здесь: Home · Мясо в мультиварке Свиная грудинка в мультиварке, как приготовить грудинку в … Если же вы предпочитаете готовить в духовке, то здесь количество жира не имеет … Печеная картошка в мультиварке в фольге.

Как приготовить свиную грудинку — Простые рецепты

Jan 15, 2014 — Читайте пошаговые инструкции как запечь в фольге, сварить в луковой … Как приготовить свиную грудинку в фольге в мультиварке:.


Свиная грудинка в мультиварке в рукаве: рецепт с фото

Калорийность: 201,0 ккал  —  Время приготовления: 1.35 ч

Блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Чтобы оно удалось на славу, главное – правильно выбрать грудинку. Лучше всего подойдёт та, которая имеет максимальное количество мясных прослоек, не слишком толстая, но и не тоненькая. А главное, грудинка обязательно должна быть свежей.

Грудинку очень любят мужчины. Ведь в ней есть любимые их лакомства – сало и мясо. Грудинку можно запекать, можно жарить. Также очень вкусной получается копчёная грудинка. Но среди всех этих способов приготовления грудинки, мы выбрали самый полезный для организма.

Итак, давайте же вместе с Вами приготовим свиную грудинку в мультиварке в рукаве.

1,500 кгСвиной грудинки

20 грЧеснока

1 чай. л.Перца красного горького

2 чай. л.Перца

4 чай. л.Соли

4 штЛиста лаврового

2 ст.Воды

Шаг 1 Возьмите хороший кусок свиной грудинки. В ней должно быть много мясной прослойки. Поскоблите её ножом, протрите грудинку бумажными салфетками. Также наготовьте другие ингредиенты, чтобы всё у Вас было под рукой.

Шаг 2 Подготавливаем маринад для свиной грудинки. Для этого возьмите чеснок, очистите его и мелко порубите с помощью ножа. К чесноку нужно добавить соль и специи. Ингредиенты перемешайте между собой. Мы бы даже сказали: «Перетрите». У Вас должно получиться, как показано на фото. Возьмите свиную грудинку. Сделайте по всей её поверхности проколы тонким острым ножом.

Шаг 3 Натрите грудинку смесью приправ и чеснока. Старайтесь, чтобы смесь попадал в проколы от ножа. Сверху положите на грудину листы лаврушки.

Шаг 4 Можно оставить грудинку в таком состоянии на ночь в холодильнике. Так она промаринуется и будет ароматнее. Но если у Вас нет времени, можете начинать готовить её прямо сейчас. Поместите грудинку в рукав для запекания или плотный пакет, плотно завязав его концы.

Шаг 5 Подготовьте мультиварку, поместите в её чашу нашу грудинку. Налейте, примерно, два стакана воды и включите программу «ПАР». Это нужно, чтобы вода в мультиварке быстрее закипела, и наша грудинка начала готовиться. После закипания выберите программу «МУЛЬТИПОВАР», температура 100 градусов, время 90 минут. Также Вы можете воспользоваться программой «ТУШЕНИЕ». При работе с программами крышка мультиварки должна быть плотно закрытой.

Шаг 6 Готовую грудинку нужно аккуратно вынуть из мультиварки. При этом Вы можете проколоти рукав и аккуратно слить весь сок, чтобы потом приготовить из него картофель или кашу. Мы же в этот раз решили сок не сливать. Остудили грудинку до комнатной температуры, а затем положили в холодильник на ночь. У нас получилось вкусное желе. Его нужно аккуратно отделить от грудинки. Это тот же холодец. Можете им сдобрить картофель, гречневую кашу или просто съесть с хлебом.

Грудинка в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Куриная грудка в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Куриная грудка в фольге в духовке – не только вкусное, но еще и диетическое блюдо. Многие, кто следит за своим питанием, знает, что куриная грудка не имеет лишнего жира, а за счет фольги, мясо получается очень сочным, намного вкуснее, чем вареное, и не такое калорийное, как жареное в масле не сковороде. Благодаря фольге мясо будет скорее тушиться, пропитываясь при этом собственными соками, нежели запекаться.

Поэтому, куриная грудка, приготовленная в фольге, точно также, как и запеченная в рукаве, получается мягкой, нежной и очень сочной. Калорийность запеченной куриной грудки в фольге в духовке составляет килокалорий. Для получения вкусной запеченной куриной грудки ее предварительно маринуют в маринадах или же просто натирают специям и солью.

Меняя маринады (соусы), в которых она будет мариноваться, можно каждый раз получить разную по вкусу куриную грудку. А еще вместе с ней можно сразу же запечь овощи, начиная от просто картошки и заканчивая смесью овощей. Кроме того, куриную грудку можно перед запеканием нафаршировать. В качестве начинки можно использовать сыр, шпинат, томаты, зеленый лук, грибы, морковь, болгарский перец, яйца, брокколи.

А теперь давайте посмотрим, как готовится куриная грудка в фольге в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соевый соус – 5 ст. ложек,
  • Смесь специй – пол чайной ложки,
  • Горчица столовая – пол чайной ложки,
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки

Куриная грудка в фольге в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начать приготовление куриной грудки в фольге в духовке. Приготовим маринад для запекания куриной грудки. В небольшую миску налейте соевый соус. Добавьте столовую горчицу. Можно использовать и дижонскую горчицу в зернах.

Пропустите через пресс в миску с маринадом очищенные зубчики чеснока.

Всыпьте специи. Для запекания куриной грудки подойдут такие специи как паприка, черный перец, кориандр, хмели-сунели, карри, чабер, розмарин, тимьян.

Влейте в маринад оливковое масло. Любе из растительных масел в сочетании с соевым соусом придает для мяса красивую зажаристую корочку.

Маринад для запекания куриной грудки в фольге в духовке перемешайте.

Свежую куриную грудку перед маринованием обязательно ополосните холодной водой, после чего обмакните салфетками.

Замороженную куриную грудку необходимо обязательно разморозить. Желательно, чтобы процесс разморозки проходил естественным путем, то есть, без помощи микроволновки. Нанесите маринад на основе соевого соуса на всю поверхность куриной грудки.

Переложите куриную грудку в лоточек. Накройте крышкой. Поставьте мариноваться в холодильник на 3-5 часов. Замаринованную таким образом куриную грудку замотайте в фольгу. Положите на противень или выложите в форму. Поставьте в духовку температурой 180С. Запекайте 30-35 минут.

Далее раскройте сверху фольгу. Постояв в духовке еще 10 минут, куриная грудка в фольге в духовке станет более поджаристой.

Куриную грудку можно подавать как готовое мясное блюдо к основному гарниру, так и использовать для приготовления салатов или как мясную нарезку для бутербродов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курной грудки в духовке вам понравился и пригодится.

Куриная грудка в фольге в духовке. Фото

Куриную грудку также можно приготовить вместе с картошкой или же с овощами. Рассмотрим несколько таких рецептов. Очень вкусной получается куриная грудка, запеченная с овощами в духовке. Для ее приготовления можно комбинировать самые разные овощи. Это может быть картофель, спаржа, стручковая фасоль, лук, морковь, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, помидоры, кабачки, цуккини, баклажаны, цветная капуста, брокколи, фасоль, бобы, кабачки, артишок и так далее. Приготовить куриную грудку с овощами можно как на овощной подушке, так и разложив овощи вокруг нее.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • Специи и соль – по вкусу,
  • Брокколи – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Консервированная кукуруза – 50 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Зеленый горошек – 50 гр.,
  • Спаржевая фасоль – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло

Куриная грудка в фольге с овощами в духовке – рецепт

В небольшой тарелке смешайте специи с солью и растительным маслом. Куриную грудку ополосните и обсушите с помощью салфеток или бумажного полотенца. Нанесите маринад на куриную грудку, при этом оставив половину для овощей. Положите ее в миску и промаринуйте не менее часа. Капусту брокколи разделите на соцветия. Ее вместе со спаржевой фасолью пробланшируйте около 2 минут в кипящей воде. Переложите на дуршлаг и остудите. Стручки спаржевой фасоли в зависимости от размера разрежьте на три-четыре части. Очистите морковь и репчатый лук. Лук и морковку измельчите кубиками.

В миску сложите брокколи, стручковую фасоль, морковь, репчатый лук, горошек и кукурузу. Овощи перемешайте. Полейте их оставшимся маринадом. Перемешайте. На противне расстелите фольгу. Выложите по центру куриную грудку. Вокруг нее разложите овощи. Края фольги сверните в конверт. Поставьте противень с куриной грудкой в фольге в духовку, нагретую до 180С. Запекайте 30 минут. Через это время откройте фольгу и дайте овощам и курице подрумянится, оставив ее в духовке еще на 10-15 минут.

Бывают ситуации, когда нужно сэкономить время на приготовлении обеда ил ужина. В таком случае можно запечь сразу картошку с мясом. В нашем случае это будет куриная грудка и картофель, замаринованный в сметане. Поверьте, это невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • Сметана — неполный стакан,
  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Картошка – 4-5 шт. ,
  • Лук – 1 шт.,

Куриная грудка в фольге с картошкой в духовке – рецепт

Куриную грудку ополосните и обсушите, промокнув салфетками или бумажным полотенцем. Очистите картошку и лук. Нарежьте дольками картошку, а лук полукольцами. Залейте картофель водой, чтобы он не почернел. В небольшой миске смешайте сметану с солью и черный перцем. Половину сметану вылейте в миску с картошкой и луком. Перемешайте.

 Оставшуюся сметану нанесите на куриную грудку кулинарной кистью. На расстеленную на противне фольгу выложите куриную грудку, а вокруг нее разложите картошку. Сверху накройте вторым листом фольги. Края плотно заверните. Запекайте куриную грудку с картошкой в фольге при 180С около получаса.

Далее фольгу снимите. Куриная грудка и картофель за это время станут готовыми – мягкими и сочными, но не будут иметь золотистой корочки. Как и в предыдущем рецепте, нужно снять с курицы и картошки верхний слой фольги и дать ей постоять в духовке еще 10-15 минут.

А как насчет куриной грудки с сырной корочкой? Готовится она не менее просто, чем все предыдущие рецепты.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.,
  • Специи и соль — по вкусу,
  • Твердый сыр — 50 гр.,
  • Майонез – 2 ст. ложки,
  • Горчица – 1 ч. ложка

Куриная грудка в фольге с сыром в духовке – рецепт

Приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте в миске майонез, горчицу, специи и соль. Куриную грудку, помытую и обсушенную салфетками, натрите майонезно-горчичным маринадом. Оставьте на один час в холодильнике, чтобы она промариновалась (можно и на дольше, если есть время). Духовку нагрейте до 180С. Куриную грудку замотайте в фольгу. Выложит в форму. Запекайте ее 20 минут. Далее разверните, посыпьте натертым на средней терке твердым сыром. Запекайте еще 5-7 минут до растопленные сыра, если подержать дольше, то получится золотистая, румяная сырная корочка.

Куриная грудка в фольге в духовке, рецепты которой мы рассмотрели, составляют лишь малость от всех существующих на сегодняшний день рецептов. В любом случае, к запеканию куриной грудки в духовки вы можете подойти творчески и создать свой хоть и небольшой, но кулинарный шедевр. Также вы можете приготовить и куриную грудку с помидорами и сыром в духовке.

Шашлык в фольге в духовке – рецепт с фото, как приготовить из курицы

Шашлык в фольге в духовке – это тот самый случай, когда очень хочется мяска на шампурах, но по какой-то причине нет возможности приготовить это потрясающе вкусное блюдо на природе. От жаренного на углях шашлыка, это угощение отличает только характерный запах дыма, в остальном же, мясо получается невероятно сочным с пикантным привкусом маринада.

Рецепт данного блюда настолько прост, что его можно сделать своими руками в считаные минуты, но, в то же время, такое необычайно вкусное и красиво запеченное мясо можно легко подать на праздничное застолье.

Для того чтобы в домашних условиях пожарить куриный шашлык, вам понадобится всего несколько ингредиентов, включая курятину, фольга и шпажки. Помимо шпажек можно использовать палочки для суши, а вместо фольги – рукав для запекания, но в этом случае мясо будет больше пропаренным, нежели запеченным. Также можно сделать подобное блюдо и вовсе без шпажек, просто равномерно разложив на противне, застеленном фольгой.

Быстрое приготовление этого шашлыка осуществляется за счет диетической курицы. Но, вместе с этим, филейная часть птицы имеет некоторую сухость, поэтому маринад для пропитки мяса, помимо соевого соуса и соевого уксуса, включает оливковое масло, которое придаст готовому блюду сочность и большую питательность. А для того чтобы мясо не было пресным, в маринад можно добавить свои любимые приправы или смесь перцев, имбирь, соль, зелень и лучок, как это указано в рецепте.

Как просто и быстро запечь в домашних условиях шашлык под фольгой, вам расскажет пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Кстати, по этой рецептуре можно приготовить и шашлык из свинины, баранины, говядины, рыбы или вовсе из овощей.

Шаги приготовления

шаг 1

Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты.

шаг 2

Далее продукты следует подготовить: филе куриное нужно очистить от шкурки, если она имеется, и проверить наличие хрящей и косточек, которые также следует извлечь.

шаг 3

Подготовленное мясо необходимо нарезать желаемыми кусочками. Чем больше будут ломтики, тем дольше курица должна мариноваться и запекаться. Но и слишком мелкое мясо может быстро пересушиться.

шаг 4

К мясным кускам нужно добавить молотый имбирь, смесь перцев и, конечно же, соль по вкусу. Все это тщательно перемешать.

шаг 5

Затем в курятину влить уксус соевый и соус соевый, а также растительное оливковое масло и снова хорошенько размешать.

шаг 6

В маринаде будущий шашлык следует оставить на полчаса, прямо на кухонном столе, прикрыв крышкой.

шаг 7

По истечении указанного времени в мясо следует добавить свежую рубленую зелень (по желанию) и можно приступать к формированию шашлычков.

шаг 8

Небольшого размера луковицы необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами. После этого можно накалывать на палочку мясные куски в чередовании с луковыми кружками.

шаг 9

Противень укрыть фольгой, на металлическую «бумагу» выложить нанизанное на шпажки мясо и сверху тоже застелить фольгой, после чего плотно защипать края. Запекать курятину в предварительно разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу около 30 минут. А за 5 минут до конца приготовления верхний слой фольги можно аккуратно убрать, чтобы сверху шашлычок покрылся зажаристой коркой.

шаг 10

Шашлык в фольге в духовке готов. Мясо будет более аппетитно выглядеть, если его подавать в горячем виде прямо на шпажках, украшенное кольцами свежего репчатого лука и веточками зелени. Также к шашлыку будет нелишним подать томатный соус, смешанный с мелко нарезанным зеленым луком и базиликом.

Приятного аппетита!

Корейка свиная, запечённая в духовке

Разместил Денис

В этом рецепт я расскажу о том, как приготовить свиную корейку в духовке. Я не очень люблю свинину, но если и готовлю, то стараюсь брать ту часть, которая содержит минимальное количество жира. Корейка как раз и является такой частью. Плюсом является и то, что корейку очень часто продают на кости, поэтому приготовленное мясо выглядит красиво и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся
  • Свиная корейка на кости — 4 шт. (из расчета 2 шт. на человека)
  • Смесь перцев: черного, красного и паприки — 0,5 ч. ложки
  • Ароматные травы и специи — 0,5 ч. ложки (базилик, молотый имбирь, хмели-сунели и пр.)
  • Горчица готовая — 1 ч. ложка (лучше использовать «Русскую», без дополнений)
  • Мёд — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Розмарин (или тимьян) — несколько веточек для запекания
Как приготовить свиную корейку на кости в духовке
  1. Я предпочитаю мариновать мясо заранее, например, за сутки до приготовления или как минимум за 4−5 часов до отправки в духовку — так получается вкуснее. Проверено! Куски корейки моем, сушим при помощи салфеток или бумажных полотенец и перекладываем в чашку, где будем мариновать.
  2. Готовим маринад. Смешиваем ароматные специи и травы, смесь перцев, горчицу, мед, соль и чеснок. Можно добавить 1 ст. ложку соевого соуса, чтобы скрепить компоненты. Обмазываем каждый кусок корейки нашим маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в чашке столько, сколько позволяет время. Идеально — оставить на ночь.
  3. Разогреваем духовку до 190 °C. Подготавливаем форму для запекания. Я использую стеклянную, но можно также запекать в тефлоновой или просто на листе. На дно формы выкладываем веточки розмарина (или тимьяна), а на них куски корейки.
  4. Отправляем корейку в духовку запекаться 40−50 минут (в зависимости от толщины кусков мяса). Готовность можно проверить, сделав надрез по центру куска — если мясо белое, то оно готово.
Вот так несложно запечь свиную корейку на кости в духовке. Получается очень вкусно и ароматно, ведь мясо впитывает в себя все запахи розмарина, на котором оно запекается!

Гарнир к свиной корейке не требуется, а вот свежие овощи и листья салата — в самый раз. Можно приготовить лёгкий салат с помидорками черри.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с пылу, с жару!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Корейка свиная, запечённая в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Курица в фольге в духовке

Запекать курицу в фольге – сплошное удовольствие. Несмотря на то, что блюдо простое и готовится быстро, получается курица восхитительно вкусной и ароматной, да и выглядит солидно. Так что ее спокойно можно готовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

 

Для приготовления лучше всего брать охлажденные тушки, если же продукт замороженный, то ни в коем случае не стоит его размораживать, выложив в теплую воду. Лучше всего достать птицу с вечера и положить на нижнюю полку холодильника.

 

Главный успех любого рецепта курицы в фольге – это хороший, правильно подобранный маринад. Именно от этой части приготовления – маринования – зависит сочность и вкус готовой курицы. Для маринада можно использовать любые любимые пряности и специи, соевый соус, семена горчицы или уже готовую горчицу, лимон, лайм, сметану, кефир, аджику и многое другое. Все зависит от вкусовых предпочтений человека. Мариновать тушку следует не менее 2-3 часов в холодном помещение или в холодильнике.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 188 ккал

Белки 20. 3 грамм

Жиры 11.2 грамм

Углеводы 1.6 грамм

Курица 1,2-1,3 кг

Чеснок 5 зубчиков

Оливковое масло 45 мл

Соль 30 г

Сушеный базилик 1 ч.

л.

Смесь перцев ½ ч. л.

Молотая сладкая паприка 20 г

Соевый соус 30 мл

Орегано ⅓ ч. л.

Рецепт приготовления

1. Курицу тщательно промыть и обсушить салфетками. 2.

В небольшой емкости смешать измельченный чеснок с сушеным базиликом, орегано, смесью перцев, солью, паприкой, соевым соусом и оливковым маслом.

3.

Хорошенько натереть куриную тушку и снаружи, и внутри получившимся ароматным маринадом.

4.

Выложить курицу в миску, прикрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать на несколько часов в холодильник.

5.

Прогреть духовку до 200°С

6. Замаринованную курицу переложить грудкой вниз на двойной кусок фольги. 7.

Залить оставшимся в миске маринадом, тщательно прикрыть фольгой, следя за тем, чтобы не осталось ни единой щелочки.

8.

Запекать в течение 45 минут, после чего аккуратно приоткрыть сверху фольгу и выставить снова в духовку, только теперь на 10 минут, чтобы курочка приобрела равномерный золотисто-румяный окрас.

Вот такой легкий рецепт, который можно слегка усложнить, например, нафаршировав перед запеканием курицу в фольге. Для наполнителя используют овощи, овощи с грибами, крупы, яйца, сырные продукты, грибы, сухофрукты, яблоки и даже фарш. Перед тем как нафаршировать курицу, продукты, служащие начинкой, следует подготовить. Это можно сделать как раз за то время, пока сама курица маринуется. Если планируется использование овощей, их следует очистить и измельчить перед запеканием курицы в фольге в духовке. Грибы обязательно обжарить, сухофрукты замочить, а орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить.

При использовании круп, будь то рис или гречка, крупяные изделия сначала промыть, затем отварить до полуготовности. Кроме фаршировки, допустимо выкладывать дополнительные ингредиенты вокруг самого мяса. Например, молодой картофель, соцветия цветной капусты или брокколи, стручковую фасоль, те же грибы, баклажаны, сладкие перцы и многое другое. Также можно запекать курицу в фольге не целиком, а частями: бедрышки, голени, крылья. Для придания мясу птицы остроты используют перец чили; чтобы корочка курицы получилась хрустящей и красивой, курицу можно обмазать небольшим количеством разжиженного меда. Очень вкусно и оригинально смотрится готовая запеченная курица, покрытая семенами кунжута или измельченными орехами. Полезный совет

Хорошая альтернатива панировочным сухарям — это измельченные орехи.

Свинина в соево-медовом маринаде, запеченная в дуовке.

Рецепт + фото Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с овощами или рисом, а можно использовать для приготовления бутербродов.

Кстати, приготовить такое мясо можно двумя способами: в духовке, или на огне (мангал). Какой для вас более удобный — выбирать вам.

Ингредиенты
  • Свинина (лучше брать шейную часть) — 800 г
  • Лук — 1 шт. 
  • Мед — 1 ст. ложка 
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 3 ст. ложки 
  • Растительное масло — 1 ст. ложка 
  • Молотый перец (смесь 5 перцев) 
  • Соль 
  • Фольга 

Приготовление
Сначала нужно приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, масло, мед и лимонный сок. Мясо тщательно вымыть и очень хорошо обсушить бумажными полотенцами. Хорошо посолить и обильно смазать приготовленным маринадом, тщательно втирая (как бы массажируя мясо).

Лук порезать тонкими кольцами и обложить мясо со всех сторон.

Положить мясо в форму, затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем взять несколько слоев фольги (следите, чтобы матовая сторона была направлена внутрь), снять с мяса лук и положить на фольгу.

Маринад, в котором готовилось мясо, слить в пиалушку и оставить, он нам еще пригодится. Плотно завернуть каждый слой фольги отдельно. Мясо должно быть запечатано герметично.

Положить мясо в конверте из фольги на противень и поставить свинину в духовку. Запекать при температуре 200ºC в течении часа.

Затем фольгу развернуть, если много жидкости выделилось, слить её. Тщательно смазать мясо оставленным маринадом (силиконовой кисточкой) и подрумянить под верхним огнем (грилем) примерно в течении 10 минут. Если запекаете на углях, то сделать нужно все то же самое. Только не нужно подрумянивать, а в процессе готовки пару раз перевернуть.

Затем духовку выключить, мясо снова завернуть в фольгу и отправить отдыхать в отключенную духовку примерно на 30 минут.

Ароматное, нежное, сочное мясо готово! Можно подавать! 
Пробуйте и наслаждайтесь!

Грудка в фольге в духовке

 

Быстрее всего готовится куриное мясо, а грудка — это самая мягкая и нежирная часть курицы. Поэтому если у вас нет времени на приготовление сложного ужина, запеченная куриная грудка в фольге – именно то, что вам нужно. Рецептов и способов маринования великое множество, настолько, что готовя грудку, каждый раз можно пробовать новый способ и получать новый необычный вкус мяса. Классический рецепт — это сама грудка, соль, специи, сушеные травы, растительное масло. Но также можно взять и кисломолочные продукты (кефир, сметану), майонез, соевый соус, чеснок.

Запеченная куриная грудка в фольге

Назначение запеченной грудки может быть разным. Кусочек ароматного нежного мяса может дополнить любой гарнир или салат. Ломтик запеченного филе можно положить на кусочек хлеба с сыром и помидором, получится отличный перекус. Измельченное филе можно добавлять в салаты, предварительно его измельчив. Тот же оливье станет намного вкуснее и полезнее, если вместо колбасы добавить мясо.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка,
  • соль по вкусу,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 0,5 ч.л. сухих прованских трав.

Процесс приготовления:

Возьмите охлажденную куриную грудку средних размеров, можно без кожи. Если грудка была замороженная, то разморозьте ее в естественных условиях. Вымойте проточной водой и обсушите салфетками или полотенцем от излишков воды. Теперь, вооружившись острым ножом, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.

Чтобы мясо было еще нежнее и мягче, возьмите кулинарный молоток и аккуратно отбейте кусочки со всех сторон. Чтобы брызги не летели в разные стороны, можно накрыть мясо пищевой пленкой. Слишком усердствовать не нужно, так как куриное мясо достаточно нежное и может распасться на более мелкие кусочки.

Закончив с отбиванием, возьмите каждый кусочек в руку и натрите солью, сушеными прованскими травами. Так как аромат прованских трав достаточно специфичен, он не всем по душе, поэтому вы можете заменить их на любые другие травы или набор любимых специй. Можно использовать обычный черный молотый перец или смесь перцев, паприку, молотый кориандр. Учитывайте, что слишком большое количество трав и специй могут сделать вкус мяса «перегруженным».

Подготовьте фольгу для запекания. Отмерьте, сколько нужно будет для всей грудки и оставьте немножко запаса. Смажьте фольгу оливковым или любым другим растительным маслом. Удобно будет воспользоваться кулинарной кисточкой. Аккуратно выложите на фольгу кусочки грудки.

Теперь подверните края фольги, оставляя сверху небольшое «окошко».

Отправьте сверток в разогретый духовой шкаф и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Подавайте запеченную в фольге грудку на общем блюде или порционно.

Хорошей идеей будет подать грудку под крем-соусом – томатным, сметанным или бальзамическим. Также можно перед подачей украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриная грудинка на кости в духовке: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Ароматная и несложная в приготовлении куриная грудка подходит как для любителей суховатого мяска, так и для тех, кто на диете.

Чтобы приготовить куриную грудку на кости в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • грудка куриная – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • орегано – 1 ч.л.
  • майонез – 1 ст.л.
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • перец красный молотый – 0,5-0,7  ч.л.
  • кетчуп чили – 1 ст.л.
  • горчица – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриную грудку на кости в духовке.

Пошаговое приготовление

Смешиваем майонез, кетчуп, горчицу, перцы, орегано и соль.

Помытую грудку шпигуем нарезанными кусочками чеснока с внутренней стороны, чтобы верхняя часть грудки с кожицей оставалась целой.

Шпигованную грудку натираем полученной массой и оставляем на 1 час для мариновки.

Заворачиваем промаринованную грудку плотно в фольгу и ставим в разогретую до 190-200 градусов на 40-45 минут.

Примерно за 15 минут до готовности, разрезать фольгу и запекать в открытом виде, чтобы грудинка приобрела золотистый цвет. Если в вашей духовке есть гриль, можно воспользоваться им. Ароматная грудинка готова!

Такую грудинку можно подать с любым гарниром, а также со свежими овощами. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт грудинки из солонины — Как приготовить жареную грудинку из солонины

Паркер Файербах

Это не День Святого Пэдди без солонины! Этот рецепт жареного — один из наших любимых; он очень влажный и нежный, с уникальной смесью специй, которую вы не найдете в маленьком пластиковом пакетике. Завершите трапезу жареной капустой и отварным картофелем.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен для ясности 8 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 3 часы 20 минут

3 фунт.

говяжья грудинка с солониной

1/2 чайная ложка

целые ягоды душистого перца

2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 325 °. Удалите лишний жир с говядины и промойте под холодной водой. Промокните насухо и выложите жирной стороной вверх в большую жаровню с решеткой.
  2. В средней миске на конце деревянной ложки или в ступке с пестиком смешайте и измельчите душистый перец, кориандр и гвоздику на несколько более мелких кусочков. (Оставить часть целиком — нормально.) В средней миске смешайте коричневый сахар, черный перец и измельченные специи. Равномерно распределите смесь специй поверх грудинки. Налейте в жаровню 6 стаканов воды и плотно накройте грудинку алюминиевой фольгой. Жарьте 2 часа, затем снимите фольгу и запекайте до готовности еще 1 час.
  3. Дайте грудинке постоять 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт тушеной говяжьей грудинки

Я подал заявку и хотел бы дать здесь несколько важных советов . .. Плотно накройте грудинку или оберните ее фольгой и не поддавайтесь искушению проверять состояние во время длительного тушения.Вы потеряете слишком много пара, и ваша грудинка высохнет. В этом рецепте очень мало воды, потому что солонина засолена и пропитана большим количеством воды, которая выделяется во время процесса приготовления. Я готовлю меньшую грудинку не менее пяти часов с такими же потрясающими результатами. Еще один совет для тех, кто считает свою грудинку соленой. Говяжьи грудинки соленые производители мяса рассыпают в соленой воде. Посол может варьироваться в зависимости от солевого раствора и продолжительности пребывания грудинки в рассоле.Мне посчастливилось не найти слишком соленую солонину, но на всякий случай вы можете замочить грудинку в пресной воде (охлажденной) на пару дней, чтобы извлечь немного этой соли. Наконец, для тех, кто сомневается в термине тушение и небольшом количестве жидкости здесь …… https: //www.merriam-webster.com/dictionary/braise Я надеюсь, вам это понравится так же, как и нам. Удачи тебе, ирландцы!

Шикарный рецепт — легкий и такой вкусный! Спасибо, Mauigirl.Это точно хранитель. После обжаривания я поместил солонину на решетку над небольшим количеством воды — следуя инструкциям, как указано — нельзя было поверить в чудесный аромат этого тушения. Я предложил отложить немного, чтобы моя дочь отнесла домой ее мужу, ненавидящему солонину, и ему это очень понравилось. Завтра мне придется заработать еще. Спасибо! ОБНОВЛЕНИЕ Я сделал это снова вчера вечером. В Costco я купил действительно хорошую плоскую солонину — очень постную. Я использовал около столовой ложки соуса для подрумянивания.Я трижды завернул солонину в толстую алюминиевую фольгу на противне. Он готовился около 5 часов при 275. Мы съели немного на ужин, а затем я с помощью слайсера нарезал остальное для бутербродов. Совершенство!

Рецепт грудинки, Джулс! Я точно скопировал ваше меню и ох, какое удовольствие! Как и в случае с Baking Nana, я купила плоскую грудинку в Costco, последовала вашим указаниям до буквы «Т» с одним крошечным добавлением нарезанного чеснока и лука только потому, что лук и чеснок входят в отдельную группу продуктов в доме Кэти Майерс! Ароматный, нежный на вилке — самое лучшее, что мы когда-либо пробовали! Я НИКОГДА больше не вернусь к вареному мясу! Я обнаружил, что отрезал куски от остатков белковой закуски! Ничего не мог с собой поделать! Рэнди наверняка поправил свое Рубан Сэмми! Еще раз спасибо за то, что поделились, Джули!

Очень вкусный рецепт. Я никогда раньше не делал солонину с помощью этой техники. И это очень хорошо получилось. Я последовал за броском с тушением, а затем использовал свою мультиварку для запекания, только по той простой причине, что мне нужно было выпекать другие вещи при более высокой температуре, чем этот рецепт, в моей духовке, и я не хотел усложнять ситуацию. Мультиварка получилась очень хорошо. Единственное, что я сделал немного по-другому, и это было не особо. После тушения мяса на сковороде на варочной панели я взял воду и удалил глазурь из сковороды, а затем добавил эту деглазированную смесь в мультиварку поверх солонины и выполнил бросание с остальными инструкциями.Добавил за последние полтора часа кочан капусты, получился очень ароматный. Моя говядина была очень нежной и разваливалась 😉 Сделаю снова.

OMG 10 звезд! Лучшая солонина, которую я когда-либо делал. Мой муж, который ел МНОГО солонины в своей жизни, сказал, что это было самое лучшее, что он когда-либо ел. Моя грудинка весила 3,25 фунта, и после 5 часов приготовления она стала нежной.Мне нравится, как он выглядел после поджаривания. Я просто использовала много перца вместо соуса для подрумянивания. Я приготовил его жирной стороной вверх, соскреб жирный слой и дал ему постоять около часа, прежде чем нарезать. По-прежнему было очень жарко. Я положил ломтики обратно в сок и подал с моим вариантом колканнона. Муженек сказал, что это был лучший ужин, который он ел за долгое время. Большое спасибо mauigirl за то, что поделились этим сказочным рецептом. Я не понимаю отзывов, которые все же отдают предпочтение способу кипячения. Не могу дождаться завтра ruebens!

Мы сели поесть, мой муж откусил и сказал «няммммм».Потом он посмотрел на меня и спросил: «Солонина обычно не такая нежная и вкусная». Он даже горчицы не намазал! Простой очень вкусный способ приготовить солонину. Я сделал колканнон с обжаренной капустой в качестве гарнира. Никакого кухонного букета у меня не было, поэтому я его просто слегка приправила. У меня в холодильнике еще одна солонина, теперь буду готовить солонину именно так. Спасибо, что поделился.

Я налил в кастрюлю примерно полстакана воды, прежде чем плотно закрыть.После приготовления я удалил солонину и добавил несколько нарезанных пополам красных картофелей, покрытых фольгой, и варил до готовности, около 45 минут. Я обжарил капусту на сливочном масле и в небольшом количестве воды до мягкости, затем добавил к капусте картофель и капусту и подал с солониной. Лучшая солонина и капуста, которые я когда-либо готовил! Я был поражен тем, насколько нежной и нежной получилась солонина.

Это прекрасный способ приготовления солонины. Я приготовил солонину накануне, затем покрыл ее корочкой с дижонской горчицей и коричневым сахаром и снова поставил в низкую духовку, чтобы прогреть и застыть. Это было безупречно. Спасибо, что поделились.

Я сполоснул и промокнул насухо плоско нарезанную грудинку солонины и покрыл ее маслом Kitchen Bouquet, подрумяненным с обеих сторон по 5 минут с каждой стороны.Я выложил на поверхность лист сверхпрочной фольги, а затем положил другой лист поперек. Я положил сверху подрумяненную грудинку и добавил лук, чеснок и 2 т воды на жирной стороне. Следя за тем, чтобы жирная сторона была обращена вверх, я плотно закрыл фольгу и положил еще один кусок фольги поверх грудинки. Я поставил на решетку разогретую духовку и жарил в течение 6 часов. Не подглядывал, выключил духовку и дал солонине постоять 30 минут. Вытащил решетку — ни капли бульона не вытекло. Вкусный, сочный и нежный. Очень понравилось и очень заслуживает 5 звезд. Я больше никогда не куплю деликатесную солонину! Спасибо, Mauigirl, что поделились этим хранителем!

Сделали два жареной солонины для семейного ужина — одну традиционную вареную, а эту — другую. Все предпочитали вкус традиционно приготовленной говядины, а эта была немного суховатой, хотя я ее регулярно смотрел и проверял во время готовки.Я согласен с другим рецензентом, что 2-3 столовые ложки воды — слишком мало для «тушения».

Тушенка и капуста II Рецепт

Используя несколько советов, я взял мешок для духовки и снизил температуру до 250 градусов. Я поместил все в пакет размером с индейку в свой ростер (с небольшим количеством воды и нарезанным сельдереем) и через 3 часа удалил дольки апельсина. Затем я добавил в сковороду капусту, яблоки, маргарин, карамелизированный лук и несколько кубиков картофеля и варил еще 3 часа. В сумке было много жидкости, и все было ОТЛИЧНО. Отличный рецепт!

Обзор OG 04/01/06: Этот рецепт был действительно отличным и простым! Когда мы добрались до нашей новой каюты, печь работала некорректно, поэтому я уменьшил воду примерно до 1/4 стакана или меньше и сделал это в мультиварке в течение 8 часов на низком уровне.Получилось великолепно! Апельсин нельзя было различить как отдельный вкус (обычно я не в лагере фруктов и мяса), но он придал более сложный, неописуемый вкус. Мне только жаль, что я не пробовал приготовить капусту с яблоком, но я почти не вспомнил, как приготовить капусту, в комнате так пахло! Я подал его с горчицей. Приложение 2007 г .: Сделал это снова в 2007 г. , промыл меньшую грудинку (3,25 фунта), использовал включенный пакет специй плюс еще немного специй для маринования, один апельсин, одну луковицу, соль сельдерея (всего два коктейля) и 1/4 стакана воды в стакане. Мультиварка на 4 литра, так как это примерно то же самое, что готовить в закрытой духовке…. может быть немного более влажным, поэтому вам придется сократить воду из-за практически герметичной среды. Опять же, как правило, я использовал около 8 часов, но потратил их через 7. В этом году снова оказался отек! Но я должен сказать, пожалуйста, возьмите более дорогие нарезки без всякой соли и т. Д. В противном случае они будут немного солеными. В этом году добавила в капусту бабушку-кузнеца. Это было божественно! Подготовка к этому настолько проста, потому что здесь нет кубиков, просто нарежьте ингредиенты, бросьте все это в мультиварку (отрезайте минуты от упаковки фольги) и подключите, но не забудьте включить!

Отличный простой рецепт очень вкусной солонины и капусты. Единственное, что я сделал иначе, так это использовал пакет Reynolds Oven вместо алюминиевой фольги, и говядина получилась очень сочной и нежной.

Я бы никогда не попробовал этот рецепт, если бы не все восторженные отзывы. Одно слово … YUMMMMMMM! Очень нежный, влажный и легкий. Я увеличил количество жидкости вдвое и использовал говяжий бульон, а не воду.В доме не хватало маринованных специй, поэтому я придумал свою собственную смесь из цельного кориандра семян горчицы тмина и семян душистого перца, хлопьев острого перца, измельченного лаврового листа и афью черного перца. Вся моя семья проголосовала за это блюдо, и я больше никогда не буду варить солонину.

Это было отлично! Моя ‘St. Гости Patrick’s Day действительно остались ВПЕЧАТЛЕННЫМИ.Мясо было нежным и ароматным, просто ИДЕАЛЬНО! Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что приготовил две грудинки по 2,5 фунта в пакетах Reynolds Oven при 250 градусах в течение 5 часов. В доме пахло небесным, и в нем не было беспорядка, который нужно было убирать. Мне понравился вкус капусты и яблок, приготовленных отдельно (будьте осторожны, не пережарьте их). Это был легкий, ЭЛЕГАНТНЫЙ, ЕЩЕ ЗЕМЕЛЬНЫЙ ужин, который я подавал с крошечным юконским золотым картофелем, ирландским содовым хлебом и Руффино Кьянти. Мы закончили с отдельными замороженными зелеными тортами с кузнечиком.Спасибо ‘originalsyn’ за этот великолепный рецепт солонины!

Я не уверен, как предыдущий пользователь мог набрать только эту звезду. Я приготовила этот рецепт 11 марта для своего мужа, и на ужин у нас было 2 гостя. Я сделал рецепт, как указано. В нем говорится, что на 8 порций с 5 1/2 фунтами грудинки. НИЧЕГО НЕ БЫЛО !! Я даже подавала с ним детские красные вареные картофелины.Мы просто не могли перестать макать вилку в мясное ассорти. Он был влажным и порезанным, как масло. Мой гость отметил, что у капусты отличный вкус, а не «сауркрутый». Это хранитель, который я скоро сделаю снова, и не только для дня Святого Пэдди.

Фантастический! Вот такое отличие от обычной отварной солонины. И нам очень понравились капуста и яблоки — я карамелизировал лук и добавил несколько чайных ложек яблочного уксуса, затем добавил капустные яблоки и воду.Божественный!

Это отличный рецепт, который проще, чем кипячение. Вместо воды использую решетку и яблочный сок.

Отлично. Лучшая солонина, которую я когда-либо готовил. Очень нежно и вкусно.Намного проще, чем мои прошлые рецепты варки на плите. Я нашел капусту очень простой. В следующий раз я воспользуюсь соком, чтобы приготовить капусту. Год спустя ……… Я использовал сок, чтобы приготовить капусту, пока нам не хватило вкуса. В следующем году я попробую открыть фольгу и добавить в мясо картофель и капусту на последний час. Солонина снова была превосходной.

Кроме того, что я не использовал сельдерей, я сделал это по рецепту.Солонина была исключительно нежной, но на вкус не так хорошо, как я ожидал. На вкус это не было похоже на солонину . .. Это было хорошо, но не то, что я ожидал.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном темпе

Эта говяжья грудинка, приготовленная в медленном темпе, очень нежная и полна аромата! Тающая во рту грудинка, покрытая липкой сладкой абрикосовой глазурью из бурбона. Установите и забудьте в мультиварке, а затем будьте готовы по уши влюбиться в эту говядину! Его так просто приготовить, и он идеально подходит для ужинов в будние дни, барбекю и летних развлечений!

Продолжайте читать советы! И не пропустите пошаговые фотографии и видео ниже о том, как приготовить этот рецепт говяжьей грудинки в мультиварке!

Обновлено: этот пост был первоначально опубликован в апреле 2015 года.Я сделал новые фотографии, изменил написанное ниже и изменил рецепт. Кроме того, я добавил видео с рецептом, чтобы показать вам, как легко приготовить эту говяжью грудинку!

Привет, друзья! Поговорим о Пасхе. Вы еще не строили планы ?!

Если вы чем-то похожи на меня, вы не совсем составили конкретных планов , но вы думали о том, что бы вы хотели подать (или съесть).

Если вы меня знаете лично, то знаете, что я вообще , а не , как ветчина. Может дело в фактуре.Или, может быть, дело в том, что он должен быть покрыт леденцом, чтобы он был вкусным и привлекательным для вкусовых рецепторов. В любом случае, это не мое.

Итак, с приближением Пасхи я знал, что должен поделиться любимым семейным праздником, который никогда не подводил. И, без обид на ветчину, но у нее абсолютно ничего, на этой тающей нежной красоте!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт грудинки для медленного приготовления в медленном темпе

Ультра нежная, насыщенная вкусом, сочная, тающая во рту говяжья грудинка, натертая со сладкими и солеными приправами, затем тушенная в восхитительной смеси бурбона и пива и покрытая липкой, сладкой, пьяной абрикосовой глазурью из бурбона. По сути, это восхитительная симфония сладких, дымных и соленых вкусов!

Эта грудинка имеет влажную внутреннюю часть и идеально карамелизованную глазированную поверхность. Он настолько нежный, что тает во рту, как масло! И он получит восторженные отзывы даже от самых придирчивых едоков!

И, благодаря надежной мультиварке или мультиварке, эта говядина до смешного проста, и ее легко приготовить! Он идеально подходит как для легких ужинов в будние дни, так и для летних пикников, обедов и барбекю!

По сути, это говяжья грудинка эпическая ! И этот рецепт вам абсолютно необходим в вашей жизни!

Что такое говяжья грудинка?

Грудинка — это кусок говядины из нижней части грудной клетки крупного рогатого скота, непосредственно между передней ножкой и тарелкой.

Так как на грудные мышцы приходится около 60% массы тела крупного рогатого скота, этот кусок говядины обычно жесткий и требует медленного медленного приготовления, чтобы смягчить соединительную ткань. Готовить грудинку можно на плите, в духовке или на гриле. Тем не менее, мультиварка или мультиварка делает приготовление говяжьей грудинки легким делом, так как это требует очень мало внимания и очень удобно!

В отличие от других кусков говядины, которые разваливаются и измельчаются, таких как короткие ребрышки или жареный цыпленок, грудинка сохраняет свою форму даже после нескольких часов медленного приготовления.Идеально приготовленная грудинка будет очень нежной на вилке, но в то же время ее можно будет нарезать.

Какой разрез лучше?

Поскольку полная говяжья грудинка очень большая, мясники разделят ее на два отдельных отруба — плоский отруб (первый отруб) и остроконечный отруб (второй отруб).

Плоский отруб, широко известный как тонкий отруб , представляет собой более постный и тонкий отруб грудинки. Кроме того, этот срез более доступен в продуктовых магазинах. В этом рецепте грудинки из мультиварки используется плоский разрез.

Важно помнить, что, поскольку плоский отруб более постный, нужно оставлять тонкий слой жира на одной стороне поверхности мяса. Жир защищает говядину и гарантирует, что она останется влажной и нежной при приготовлении. Итак, что бы вы ни делали, — это не срезать ВСЕ жир с грудинки.

(Посмотрите видео с рецептами ниже, чтобы узнать, сколько жира должно оставаться на куске грудинки.)

Как приправить грудинку?

Есть множество способов приправить грудинку! Популярные методы могут включать в себя все, от маринованного сока или горчицы до специй и жидкого дыма.Тем не менее, в основу любой приправы для грудинки или натертого масла должен входить молотый черный перец и много соли. Любые добавки должны подчеркивать насыщенный вкус говядины, а общий натирание должно быть хорошо округленным.

Если вы хотите, чтобы все было просто, вы можете приправить грудинку равными частями грубого молотого перца и кошерной соли — смесь, которую мастера по питанию в Техасе называют далматинской пастой.

Приправы, используемые для этой грудинки, помогут вам добиться красивой ароматной грудинки, которая идеально сочетается с абрикосовой глазурью!

  • Коричневый сахар
  • Кошерная соль
  • Паприка копченая
  • Молотый тмин
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Перец грубого помола
  • Корица
Когда нужно приправлять грудинку?

Хотя это и не требуется, я рекомендую приправлять грудинку по крайней мере за 6 часов.Если вы приправите грудинку и оставите ее на ночь в холодильнике, она приобретет более глубокий вкус. В результате получается сочная вкусная грудинка.

Приправить заранее: Нанесите смесь для растирания на грудинку и руками втирайте приправы в говядину. Переверните грудинку и повторите с приправой и массирующими движениями. Плотно заверните грудинку и храните в холодильнике от 6 до 12 часов. Выньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры перед приготовлением.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

Этот рецепт грудинки невероятно легко приготовить! Просто установите и забудьте в мультиварке или мультиварке, а затем будьте готовы съесть самую нежную, сочную, насыщенную вкусом грудинку в вашей жизни!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

  1. Приготовьте средство для растирания: Смешайте все ингредиенты для растирания в небольшой миске.Хорошо перемешайте.
  2. Подготовка грудинки: Надрежьте жир поверх грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирку со всех сторон грудинки. Необязательно, но рекомендуется: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
  3. Приготовьте жидкость для тушения: Смешайте сахар, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус и приправы в мультиварке. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх.
  4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще будет сохранять форму, примерно 7 ½ — 8 ½ часов.
  5. Тем временем приготовьте глазурь: В маленькой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус. Доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не станет похожим на глазурь. Снять с огня. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки.Отложите оба в сторону.
  6. Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания. Смажьте глазурью верх грудинки. Выпекать 10 минут. Достаньте грудинку из духовки, снова смажьте глазурью и запекайте еще 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.
  7. Порция: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками.Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Как приготовить грудинку в мультиварке или мультиварке пошагово фото:

Когда моя грудинка готова к медленному приготовлению?

Правильно приготовленная грудинка должна быть очень нежной, но в то же время ее можно нарезать. В то время как другие куски мяса, приготовленные на медленном огне, такие как тушеная свинина, должны легко разваливаться и измельчаться, грудинка — это не тип тушеного мяса.

Как узнать, когда грудинка готова:

  • Проверка зрения: Грудинка готова, когда краев можно легко измельчить, однако мясо сохраняет свою форму.Если вы используете щипцы для удержания говядины, она должна быть сверхгибкой и изгибаться посередине, но не ломаться.
  • Температура: Вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности грудинки. Грудинка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре от 195 до 215 ° F, в зависимости от разреза. Я рекомендую вам начинать проверку готовности, когда внутренняя температура достигает 195 ° F при измерении в самой толстой части говядины.
  • Пробный тест: «Пробный тест» — отличный способ проверить грудинку, если у вас нет термометра.Ткните говядину ножом, зубцами вилки или другим острым предметом. Если при прикосновении к ней сопротивление практически отсутствует, значит, грудинка готова.

Трехфунтовая говяжья грудинка займет около 8 часов в мультиварке на слабом огне или 5 часов в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F. Я не рекомендую готовить грудинку на сильном огне, так как это сделает мясо более жестким.

Можно ли пережарить грудинку?

Вы действительно можете пережарить говяжью грудинку. Хотя вы можете измельчить или разорвать кусок грудинки пальцами, это не разновидность тушеного мяса, и с ним нельзя обращаться как с ним. Если вы оставите грудинку без присмотра или будете готовить ее слишком долго, мясо может превратиться из нежного на вилку в невероятно мягкое и неаппетитное.

Почему моя грудинка, приготовленная на медленном огне, получается жесткой?

Хотя грудинка — это жесткий кусок мяса, это не значит, что у вас не может быть нежного, сочного ломтика нежирной грудинки!

Говяжья грудинка содержит много соединительной ткани, называемой коллагеном , что делает ее жесткой и вязкой. Грудинка должна быть правильно приготовлена, чтобы расщепить коллаген и превратить его в желатин.

Во избежание жесткой и жевательной грудинки:

  • Время приготовления: Убедитесь, что вы готовите грудинку надлежащее время. Если у вас жесткая грудинка, скорее всего, ей нужно больше времени, чтобы приготовиться и стать нежной.
  • Нагрев: Готовьте грудинку на слабом огне. Если вы быстро приготовите говядину на сильном огне, вы получите жесткое и сухое мясо.
  • Отдых: Обязательно дайте мясу немного постоять, прежде чем разрезать его.Грудинка в состоянии покоя позволяет соку немного загустеть и помогает мясу удерживать влагу. Слишком раннее нарезание мяса приведет к получению сухой говядины. Чтобы грудинка оставалась неподвижной, слегка накройте ее алюминиевой фольгой. Под фольгой все еще должен оставаться поток воздуха.
  • Ломтик: Для получения нежной текстуры вы должны разрезать грудинку напротив волокон, а не параллельно им! ( См. Ниже )
Как нарезать говяжью грудинку?

В то время как приготовление грудинки на слабом и медленном уровне (на медленном огне в течение длительного времени) важно, необходимо также нарезать приготовленную грудинку по сравнению с зерном для обеспечения нежной текстуры.

Чтобы разрезать грудинку напротив волокон, вам просто нужно посмотреть направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрезать их поперек (или против), а не параллельно им.

Сколько говяжьей грудинки на человека?

Сколько грудинки нужно купить, чтобы накормить «x» людей, всегда важно при кормлении толпы!

Количество приобретаемой грудинки будет зависеть от нескольких факторов:

  • Обрезанная грудинка: Если вы покупаете обрезанную грудинку, то есть грудинку, в которой был удален лишний жир, мясники обычно рекомендуют ½ фунта на человека.
  • Необрезанная грудинка: Однако, если вы покупаете НЕ обрезанную грудинку, вам нужно увеличить эту сумму до фунта на человека.

Лично я всегда проявляю осторожность и покупаю примерно фунта обрезанной грудинки на человека или 1 фунт необрезанной грудинки на человека.

Остатки этой говяжьей грудинки в медленном приготовлении сами по себе действительно восхитительны, но из них также получаются отличные бутерброды! Или вы можете добавить его в пиццу, картофель, омлеты, жареный рис и что угодно!

Что подавать с грудинкой?

Вы можете нарезать грудинку и подавать ее в качестве основного блюда к любому барбекю или южной стороне. Или положите мясо на булочки для гамбургеров, чтобы получить восхитительный бутерброд! Или, как упомянул один прекрасный читатель, используйте грудинку вместо солонины в сэндвичах с рубеном!

Гарниры к грудинке:

Что можно делать с грудинкой?

Остатки еды — вы их либо любите, либо ненавидите! Переделать остатки грудинки может быть непросто. И хотя я люблю есть оставшуюся холодную грудинку прямо из холодильника, я знаю, что это не для всех.Тем не менее, вы можете легко превратить грудинку Last night в новый обед!

Как перепрофилировать грудинку, приготовленную на медленном огне:
  • Яйца и омлеты: Используйте измельченную грудинку, тертый сыр, перец и лук в качестве начинки для омлетов. Или лучшие ранчеро huevos с сытной грудинкой!
  • Хеш: Говяжий хеш — отличный способ израсходовать грудинку! Порубите говядину, добавьте немного карамелизированного лука и чеснока, и вы получите завтрак, достойный короля!
  • Тост: Сделайте тосты с авокадо более яркими, посыпав нарезанными помидорами и нарезанной кубиками грудинкой!
  • Салат: Хотите превратить грудинку в более полезное блюдо? Сделайте салат из грудинки! Смешайте листовую зелень с любимыми овощами и жареными орехами; затем загрузите нарезанную грудинку и сбрызните небольшим количеством бальзамической заправки.
  • Бутерброды: Это, вероятно, самый очевидный способ израсходовать остатки еды. Тонко нарезанная грудинка отлично смотрится на домашней булочке! Или попробуйте наполнить его карамелизированным перцем, луком и большим количеством плавленого сыра!
  • Пицца: Насыщенная говяжья грудинка — прекрасное дополнение к пицце BBQ! Или попробуйте эту пиццу с грудинкой в ​​нью-йоркском стиле!
  • Печеный картофель: Запеченный картофель — это жизнь! Посыпьте соленый запеченный картофель грудинкой, сыром и добавками на ваш выбор для приготовления картофеля следующего уровня!
  • Кесадилья: Новое воплощение детской классики! Обжарьте грудинку в соусе барбекю, затем добавьте немного красного лука и перечного сыра! Добавьте к фиесте сальсу и сметану!
  • Тако или буррито: Тако с мясом или буррито? Запишите меня! Сложите оставшуюся грудинку, сальсу, маленькую лепешку и сливочный соус в обугленную кукурузную лепешку — и все готово!

Поверьте, друзья, эта грудинка в мультиварке просто великолепна!

Приберегите ветчину на следующий год и добавьте эту грудинку на свой пасхальный стол! Или вы можете просто приготовить это на ужин сегодня вечером, потому что оно того стоит!

До следующего раза, ура — в мясную сеть!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты говядины?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов из говядины:

Хойсин с медовой говядиной

Как измельчить собственное мясо для бургеров

Easy Beef Chili — без бобов!

Как приготовить лёгкую грудинку медленного приготовления, рецепт и видео👇

Распечатать рецепт

Говяжья грудинка медленного приготовления

Ультра нежная, ароматная говяжья грудинка в упаковке. Растопите во рту грудинку, намазанную липкой сладкой абрикосовой глазурью из бурбона. Установите и забудьте в кастрюле, а затем будьте готовы влюбиться в эту грудинку по уши! Его легко приготовить, он полон вкуса и идеально подходит для развлечения или летнего барбекю! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления15 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: абрикос, говядина, бурбон, грудинка, мультиварка, легкая, мультиварка

Порций: 8

калорий: 116 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт
Ингредиенты
руб:
  • ¼ чашка PLUS 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, разделенная на части
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: копченая паприка, молотый тмин, луковый порошок, чесночный порошок
  • ½ чайной ложки молотого черного Перец
  • ¼ чайной ложки корицы
Грудинка:
  • 1 3-4 фунта плоско-нарезанной грудинки — жировая шапка обрезана до 1 / 3-1 / 6 »
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 (12 унций ) Bottle Stout
  • ½ стакана бурбона
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО: сельдерея и сушеного тимьяна
Глазурь:
  • 1 ¼ чашка абрикоса
  • ½ чашки бурбона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
Инструкции
  • Приготовьте раствор: Смешайте 1 столовую ложку коричневого сахара с оставшимися ингредиентами для растирания в небольшой миске. Отложите в сторону.

  • Подготовка грудинки: Надрежьте жир на верхней части грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирание со ВСЕМИ сторонами грудинки, обязательно втирая в прорези на жирной стороне. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-24 часа.

  • Для тушения грудинки в мультиварке: Смешайте оставшиеся ¼ стакана сахара, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус, луковый порошок, соль сельдерея и тимьян в мультиварке.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх, при необходимости раздавив грудинку.

  • Накройте крышкой и медленно готовьте на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще сохранит свою форму, примерно 7 ½ -8 ½ часов (при условии, что вы использовали 3-фунтовую грудинку, если вы использовали 4-фунтовую грудинку. 9 ½ — 10 ½ часов на НИЗКОМ). Не рекомендую готовить грудинку на ВЫСОКОМ уровне.

  • Тем временем приготовьте глазурь: В небольшой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус.Приправить солью и перцем. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать тушение, и готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока не приобретет консистенцию, подобную глазури (глазурь будет продолжать густеть, пока остается). Снять с огня и добавить приправы солью и перцем. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки. Отложите оба в сторону.

  • Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания.Смажьте глазурью верх грудинки. Перенести в духовку и запекать 10 минут. Выньте грудинку из духовки, снова смажьте ее глазурью и верните в духовку еще на 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.

  • Для подачи: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками. Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Примечания
  • Сначала прочтите рецепт полностью.Необязательно, но рекомендуется: дать грудинке замариноваться в масле не менее 30 минут.
  • Для получения более хрустящей корочки: Вы можете закончить грудинку в духовке (жарить) или на гриле!
  • Нарезка: Обязательно нарежьте грудинку ПРОТИВ зерна, чтобы добиться нежной текстуры! Для этого посмотрите на направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрежьте их поперек (или против), а не параллельно им
  • Кормить толпу? Вам понадобится 1/2 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека или 3/4 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека.
  • Как приготовить грудинку заранее :
    1. Следуйте инструкциям по рецепту при приготовлении в мультиварке. Процедите и переложите варочную жидкость в емкость и храните в холодильнике.
    2. Поставьте приготовленную грудинку в холодильник на ночь.
    3. Когда все будет готово, достаньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
    4. Вылейте половину варочной жидкости на грудинку.Плотно накройте алюминиевой фольгой и готовьте около 30 минут, пока грудинка не разогреется.
    5. Продолжайте выполнять рецепт, как указано, делая глазурь, покрывая грудинку и завершая ее в духовке.
Пищевая ценность является приблизительной для 8 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание

Калорий: 116 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Натрий: 984 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,6 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

3 способа приготовления солонины

Солонина может быть популярным блюдом в День Святого Патрика, но этот кусок мяса также легко приготовить в любое время года. Солонина — это засоленная грудинка.Ее часто продают предварительно приготовленной, но если вы купили ее в сыром виде, лучше всего приготовить солонину медленно. Вы можете испечь, отварить или приготовить его в мультиварке, но для получения нежного и ароматного блюда требуется как минимум несколько часов. Все эти методы очень просты, и вы можете добавлять овощи к мясу во время его приготовления, чтобы приготовить одно блюдо.

Ель

Кипятить

Варка — традиционный способ приготовления солонины. Этот подход выполняет три задачи одновременно: он готовит мясо, размягчает жесткую часть грудинки и вытягивает излишки соли.Хотя соль, используемая в рассоле, отвечает за восхитительный вкус и текстуру солонины, мясо может быть слишком соленым, если часть его не удалить.

Чтобы сварить солонину, положите мясо в большую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Добавьте одну-две столовые ложки приправы для маринования, а также несколько зубчиков чеснока, четвертую луковицу, морковь и несколько стеблей сельдерея, если хотите. Доведите все до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение. Готовьте (не мешайте сильно), пока солонина не станет полностью мягкой, если проткнуть ее вилкой, примерно 3-4 часа.Достаньте солонину из кастрюли и нарежьте поперек зерна, чтобы подавать.

Вы также можете добавить картофель и / или капусту примерно за 30 минут до окончания приготовления. В качестве альтернативы, подождите, пока солонина не будет готова, затем вытащите ее из кастрюли и накройте, чтобы согреться, или поставьте в духовку с температурой 200 F. Сварить в жидкости целый небольшой красный картофель и нарезанную дольками капусту до готовности.

Медленное приготовление

Приготовление солонины в мультиварке имеет все преимущества варки, но вам не нужно следить за тем, как она готовится.Положите в мультиварку лук, морковь, пару зубчиков чеснока и несколько стеблей сельдерея. Вы также можете добавить картофель, если хотите. Положите солонину поверх овощей, посыпьте ее столовой ложкой специй для маринования и добавьте воды, достаточной для того, чтобы залить говядину. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 4 1/2 часов или на слабом в течение 8-9 часов.

Выпечка

Запеченная солонина образует невероятно хрустящую корочку. Однако перед тем, как запечь его, вы должны прокипятить его, чтобы удалить часть застывающей соли.Поместите солонину в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, разогревая духовку до 350 F. Слейте воду и повторите, чтобы вытянуть больше соли.

Выложите солонину жирной стороной вверх в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать 2 часа. Разверните, поместите решетку в верхнюю треть духовки и запекайте, пока верх не подрумянится и не станет хрустящим, около 30 минут. Вы также можете покрыть мясо горчицей или посыпать коричневым сахаром (или обоими способами), чтобы добавить аромат и помочь развиться коричневой корочке.

Как приготовить грудинку из солонины (рецепт засолки) — Библия домашнего консервирования

Используйте этот рецепт для приготовления солонины с добавлением или без розовой посолочной соли, содержащей нитрит натрия. Нитрит натрия придает вяленым продуктам, таким как грудинка солонины, характерный розовый цвет и аромат. Если делать солонину без нитрита натрия, мясо будет серым, как и любое жаркое, и вкус будет немного более маринованным, чем сладким.Для получения дополнительной информации о засолке говяжьей грудинки, а также о дичи, прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт засолки из говяжьей грудинки

Состав

  • 1 литр воды
  • 1 стакана кошерной соли Diamond Crystal или ¾ стакана кошерной соли Morton’s или 6 унций (170 граммов) любого типа кошерной, маринованной или консервной соли
  • ½ стакана белого сахара
  • 1 чайная ложка без горки (0,20 унции) лечебной соли №1 (по желанию)
  • 3 столовые ложки специй для маринования ИЛИ
  • 1 чайная ложка ягод душистого перца
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян коричневой или желтой горчицы
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка ягод можжевельника (по желанию)
  • 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей
  • 2 больших лавровых листа
  • говяжья грудинка от 4 до 6 фунтов; разрезать пополам

Проезд

  1. Налейте воду в большую кастрюлю (6 литров) и добавьте соль, сахар, дополнительную соль для посола и специи.Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
  2. Снять с огня, остудить 30 минут. Перелейте в нереактивный (стеклянный или нержавеющий) контейнер и поставьте в холодильник без крышки на несколько часов или до тех пор, пока он хорошо не остынет.
  3. Поместите говяжью грудинку в большой контейнер, галлон или больший пакет с застежкой-молнией. Залейте мясо холодным рассолом , чтобы оно полностью покрыло его. Если положить мясо в контейнер, оно может плавать, и в этом случае его нужно утяжелить тарелкой.Если вы используете сумку на молнии, обязательно удалите воздух и полностью запечатайте сумку; поместите пакет в кастрюлю или другую емкость на случай утечки. Поместите контейнер для рассола в холодильник на 4-7 дней (2 дня на фунт мяса).
  4. Дважды в день (каждое утро и каждый вечер) переворачивайте грудинку, чтобы рассол для посола мяса был равномерным.
  5. По окончании периода выдержки выньте грудинку из рассола. Промойте под холодной проточной водой и удалите все специи, прилипшие к поверхности мяса.Выбросьте рассол.
  6. После выдержки мясо еще сырое, поэтому вы должны приготовить его перед подачей или использованием в рецептах солонины. Приготовьте его кипячением или запеканием, как описано ниже.
Примечания по засолке мяса в рассоле

Солонина, приготовленная без (L) и с (R) посоленной солью, фото Кэрол Канклер

В этом рецепте засолки для грудинки солонины используется сильный рассол с концентрацией около 15% (соотношение соли к воде), небольшое количество сахара и необязательная посолочная соль, содержащая нитрит натрия.

Для приготовления домашней солонины обычно используется розовая посолочная соль или американская посолочная соль №1 — «быстрое» лекарство, содержащее нитрит натрия.

Нитрит натрия сохраняет вяленое мясо, предотвращая рост бактерий, вызывающих порчу (особенно смертоносных C. botulinum), и предотвращая прогоркание жиров.

Но нитриты также придают таким продуктам, как ветчина и солонина, характерный розовый цвет, а также придают желаемый вкус.

Без нитрита натрия мясо будет серым, а не розовым, а вкус будет немного более кислым или маринованным и больше похож на ростбиф, чем на солонину.(см. фото слева)

Для получения дополнительной информации о засолке мяса прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт вареной солонины

  1. Поместите вяленую и промытую грудинку в толстую кастрюлю или голландскую духовку, достаточно большую, чтобы она плотно удерживалась. Слегка залить холодной водой. Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
  2. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду и тушите на медленном огне в течение 3 часов.Пока солонина готовится, проверяйте ее каждые 30 минут и при необходимости регулируйте огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение.
  3. Чтобы подавать тёплым, переложить на тёплое блюдо и дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Рецепт запеченной или тушеной солонины

  1. Разогрейте духовку до 300 ° F.
  2. Положите мясо жирной стороной вверх на сковороду с крышкой в ​​медленную духовку с небольшим количеством жидкости.
  3. Налейте в кастрюлю 3/4 стакана или 12 унций воды, или достаточно на глубину примерно 1/4 дюйма.Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
  4. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.
  5. Выпекать при температуре 300 ° F в течение 3 часов или до тех пор, пока солонина не сожмется почти наполовину и не станет мягкой, если ее проткнуть ножом.
Идеи для подачи солонины

Традиционные дополнения к ужину из солонины включают на человека 1 очищенную картофелину, ¼ кочана и 1 большую очищенную морковь.Овощи можно добавлять любым способом приготовления в течение последних 30-40 минут, либо запекать или готовить на пару отдельно и подавать с солониной. Выложите приготовленные овощи вокруг нарезанной солонины на большом блюде.

Грудинка из солонины от четырех до шести фунтов накормит 8–12 человек на традиционный обед из солонины или от четырех до шести человек с большим количеством остатков классических блюд, таких как солонина и бутерброды с рубеном.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

]]>

Не мойте солонину кипячением.Насладитесь ароматным и нежным ужином в День Святого Патрика с запеченной солониной с горчичной корочкой.

Я так и не понял День Святого Патрика. Я не ирландец. В моих жилах течет нулевая ирландская кровь. Понимаете, у меня литовская и иранская кровь. И когда я переехал в США в 70-х, я ничего не понимал в таких вещах, как лепреконы или пасхальный кролик.

Меня ущипнули за то, что я не одет в зеленое, и я не мог понять, почему мои друзья верят в гигантского кролика, который раздает конфеты.Перенесемся на 30 лет вперед, и я мама троих детей и получаю удовольствие от многих «праздников», отмечаемых в США, что подводит меня к этому прекрасному замечательному рецепту!

Почему этот рецепт такой классный

Здесь, в США, мы отмечаем День Святого Патрика с солониной и капустой. Это иронично, учитывая, что говядина была недоступна в Ирландии и считалась предметом роскоши. Традиционной ирландской едой на День Святого Патрика обычно была баранина или свинина.

Когда я впервые попробовал приготовить солонину, я следовал инструкциям на упаковке и медленно варил ее.Это казалось достаточно хорошим. Я действительно не знала, что делаю, будучи новой женой.

Варка солонины — вот как впервые приготовили это блюдо американцы ирландского происхождения. Так как это жесткий кусок мяса, готовьте его на медленном огне, чтобы оно получилось нежным и сочным.

Я никогда не был поклонником вареного мяса, будь то в кастрюле над плитой или в мультиварке. Я подумал, что должен быть другой способ приготовить солонину без варки.

Потом я нашла рецепт запеченной солонины и разбудила мое любопытство.Было гораздо больше смысла запечь грудинку в духовке, чем варить ее. Так что попробовал сам. Сейчас это излюбленный способ полакомиться солониной.

Я изменил его по своему вкусу и поделился своей версией ниже. Я исключил гвоздику из оригинального рецепта, потому что никто в моей семье не любит гвоздику. Я также изменил горчичную начинку на свой вкус.

Посмотрите, почему так много людей теперь пекут солонину и больше не варят ее.

Необходимые ингредиенты

  • Кукурузная говяжья грудинка: Я предпочитаю вырезку из говядины, так как она намного нежнее и сочнее, чем другие нарезки.Но вы можете использовать этот метод с другими кусками солонины.
  • Горчица: Я использую две комбинации горчицы: медовую горчицу и цельнозерновую дижонскую горчицу. Вы можете использовать любую горчицу. Просто выберите что-нибудь с глубиной вкуса, превосходящей стандартную желтую горчицу.
  • Коричневый сахар: Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар.

Пошаговая инструкция

1. Слить жидкость из упаковки с солониной и обсушить бумажными полотенцами.(Необязательно) Если вам не нравится соль, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт. Я лично не отвариваю солонину перед жаркой, а просто промываю ее и обсушиваю.

2. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок толстой широкой алюминиевой фольги. Равномерно посыпьте горошком перца из упаковки солонину (по желанию).

3.В небольшой миске взбейте горчицу. Намажьте половину горчичной смеси поверх солонины. Зарезервируйте оставшуюся горчицу. Посыпьте коричневым сахаром солонину, покрытую горчицей.

4. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте при 350ºF в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º C).

5. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.

6. Дайте солонине постоять от 5 до 10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма. Подавать с отложенной горчицей.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Честно говоря, вся моя семья очень любит это блюдо и обычно мы едим его без остатков. Это теперь мой рецепт, когда у нас есть тоска по солонине!

Но на случай, если останутся остатки, всегда можно приготовить вкусные бутерброды.Но моя семья любит мои макароны и сыр из солонины или готовит их как закуску / закуску, как эта брускетта из солонины.

Почему солонина такая соленая?

Говядина обрабатывается с использованием крупных зерен каменной соли, также известной как «соленые зерна». Говядина находится в этом рассоле, что придает солонине характерный розовый цвет. Этот процесс посола помогает смягчить обычно жесткий кусок мяса.

Следует ли отваривать солонину перед жаркой?

Если для вас проблема с солью, положите грудинку в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой.Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и запекайте, как указано в рецепте. Но я лично не отвариваю мясо перед запеканием. Это не обязательно, но зависит от вашего личного вкуса.

Если вам нравятся мои рецепты, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по цитрусовым!) Или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Урожайность: 8-10 порций.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

Говядина выходит на новый уровень, когда ее готовят с этой восхитительной горчичной корочкой.Это так же просто, как и традиционно варить говядину, только ее завертывают в фольгу и запекают в духовке.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав
  • 3 фунта говяжьей грудинки
  • ¼ стакана медовой горчицы
  • ¼ стакана цельнозерновой дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Слейте жидкость из упаковки с солониной и обсушите бумажными полотенцами.
  3. (Необязательно) Если для вас проблема с солью, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт.
  4. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок прочной широкой алюминиевой фольги.
  5. Равномерно посыпать горошком перца из упаковки солонину (по желанию).
  6. В небольшой миске взбейте горчицу.
  7. Намажьте половину горчичной смеси на солонину. Зарезервируйте оставшуюся горчицу.
  8. Посыпать солонину, покрытую горчицей, коричневым сахаром.
  9. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой.
  10. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º) C).
  11. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.
  12. Дайте солонине постоять 5–10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма.
  13. Подавать с отложенной горчицей.
Банкноты

Рецепт адаптирован из Simply Recipes.

Для этого рецепта можно использовать грудинку из солонины с плоским или острым концом. Лично я предпочитаю плоский крой.

Обычная горчица также может быть использована, если вам не нравится цельнозерновая дижонская горчица.

Информация о питании:
Доходность:
10
Размер порции:
4-5 унций
Количество на порцию: Калорийность: 256 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7,3 г Холестерин: 85 мг Натрий: 1377 мг Углеводы: 4,2 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 18,2 г

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиную грудинку любят многие, в особенности мужчины и любители мясных блюд. Грудинка, запеченная в духовке, послужит отличной заменой колбасы и копченостей. Для застольных посиделок грудинка будет идеальной закуской. И на праздничном столе найдет свое место в качестве мясной нарезки. Мясо грудинки запеченное в фольге получается мягким, сочным с ароматом чеснока. Ее можно кушать с кусочком черного хлеба и в качестве добавки к первым блюдам. Грудинка так же подойдет для сытного завтрака в качестве бутерброда. Грудинку можно запечь ранее, хранить в холодильнике, в пергаменте или газете, так она дольше будет храниться и не пропадет.

Как выбрать свиную грудинку

Что такое свиная грудинка – это часть свиньи с прослойкой мяса и сала. Она бывает с ребрами и без ребер. Мясо относится к первой категории, продается кусками средней длины и имеет толщину 5-7 см. При выборе свиной грудинки ориентируйтесь на свежесть мяса, сало должно быть белым, а мясо красно-розовым. Мясо грудинки богато содержанием животного белка и жиров и поэтому им не стоит злоупотреблять людям с избыточной массой тела.

Какие специи лучше использовать, чтобы получилась вкусная запеченная грудинка.

Рецептов маринования грудинки много, но все они схожи между собой. Прежде всего, нам понадобится достаточно банальный список приправ, который найдется в каждом доме. Чтобы запечь вкусную запеченную грудинку — ее необходимо промыть, обсушить и натереть специями по вашему вкусу. Я использую соль, перец, чеснок, лавровый лист, можно натереть грудинку горчицей.

Почему именно в фольге стоит запекать грудинку? Ответ прост, запеченный кусок грудинки в духовке и фольге, получается сочным. Фольга удерживает сок выделенный салом и мясом и тем самым делает мясо сочным и тающим во рту.

Ниже вы найдете фото подсказки о том, как вкусно запечь свиную грудинку в фольге. Рецепт маринования достаточно прост, но требует время для его приготовления и остывания грудинки.

Распечатать рецепт

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 90 минут

Свиная грудинка запечённая в фольге – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Свиная грудинка запечённая в духовке в фольге

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож. Получается, безусловно, очень насыщено и отнюдь не диетично – блюдо явно не на каждый день.

Однако, именно от этого оно становится ещё более привлекательным – приобретает даже некий налёт «праздничности». Поэтому в какой-нибудь уютный выходной или на домашнее мероприятие обязательно попробуйте его приготовить.

Как приготовить «Свиная грудинка, запечённая в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Чесночные зубки (2 шт.) нарежьте небольшими продолговатыми кусочками – такими, чтобы их можно было спрятать в «мясные складочки» грудинки.

Как легко почистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Сделайте небольшие, но по возможности глубокие надрезы, ножом, на грудинке (650 г) со всех сторон (исключая ту, на которой «шкурка»). В образовавшиеся надрезы уложите и плотно утрамбуйте кусочки чеснока.

Шаг 4 Ссылка

Щедро смажьте свиную грудинку со всех сторон столовой горчицей (2 ст. л.), используя ложку. Выложите сало «ребром» или шкуркой в форму на лист фольги.

Шаг 5 Ссылка

Со всех сторон притрусите мясо солью (1 ч. л.), карри (0,3 ч. л.) и паприкой (1 ч. л.). Если есть возможность, используйте специи, который имеют лёгкий аромат копчёности (у меня копчёная паприка) – его переймет и мясо, что придаст ему особую вкусовую пикантность.

Шаг 6 Ссылка

Покройте сало фольгой и отправляйте в духовой шкаф запекаться на 35 минут, выставив регулятор температуры на 190 °С. Далее снимите верхний слой фольги и оставьте мясо ещё на 10-15 минут в духовке, чтобы оно зарумянилось. Украсьте его зеленью (1-2 веточки) и подавайте к столу. Свиная грудинка запечённая в фольге готова.

Как завернуть мясо в фольгу перед запеканием

Как запекать мясо в фольге

Техасский костыль: копченая грудинка в фольге

Копченая грудинка, приготовленная методом Техасского костыля, невероятно сочная и очень нежная. Обертывание мяса фольгой во время приготовления гарантирует, что оно будет красиво копченым и наполненным ароматом. Этот пост спонсируется Reynolds Wrap®.

Что такое Техасский костыль

Техасский костыль — это метод обертывания мяса во время копчения или медленного жарения для ускорения процесса приготовления. Он стал популярным благодаря соревнованиям по приготовлению барбекю, но он также активно используется во многих ресторанах.

Техасский костыль — довольно классический способ приготовить отличное барбекю. Это не только помогает удерживать влагу и делает ваше мясо максимально сочным, но и помогает протащить мясо через часто долгую и трудную «стойку для барбекю».

Летом 2018 года мой муж Тодд был за кадром в ямах одного из самых популярных техасских барбекю-грилей, и они использовали фольгу, чтобы костылить свое мясо, потому что это ускоряет время приготовления и делает мясо нежным и сочным. Они четко знают свое дело.

Что такое стойло?

Прежде чем мы продолжим, давайте поговорим о ларьке (также известном как киоск с грудинкой или барбекью). Это происходит, когда внутренняя температура вашего мяса достигает от 145 до 175 градусов по Фаренгейту, когда из мяса испаряется жидкость, поэтому мясо остывает и замедляет процесс приготовления. Часто вы можете разогреть мясо до 145 градусов за несколько часов, но после этого температура мяса не повышается, и вы застреваете в этом периоде от 6 до 10 часов, когда температура мяса не повышается.

Войдите в Техасский костыль!

Именно в этот период стойла мастера заворачивают мясо в фольгу или мясную бумагу, чтобы предотвратить испарение жидкости и ускорить процесс приготовления.

Барбекю на костылях Texas

Давайте поговорим о преимуществах использования Техасского костыля при приготовлении вкусного барбекю:

  • Уменьшает общее время приготовления. Обернув мясо во время стойла, вы можете преодолеть горб в ожидании, когда мясо перестанет испаряться и температура снова начнет подниматься.
  • Вы сжигаете меньше дров. Меньше времени, потраченного на сжигание дров, в то время как ваше мясо просто лежит там в течение этих 6-10 часов в стойле, означает меньше сжигаемых дров (и больше сэкономленных денег для вас!).
  • Удивительно хорошо удерживает влагу. Самая сочная грудинка, которую я когда-либо получал, получилась после того, как мясо было завернуто в фольгу во время стойла, потому что в ней удерживалась вся жидкость из говядины.

Несмотря на эти огромные преимущества, у упаковки есть один недостаток. Обертывание мяса предотвращает проникновение дыма в мясо, и некоторые люди говорят, что это может смягчить внешнюю кору (хрустящую, хрустящую снаружи вы получаете от длительного и медленного дыма).Несмотря на это, я нашел золотую середину, позволяя вашему мясу оставаться в стойле на некоторое время, прежде чем завернуть его, чтобы получить безумно влажное мясо, сохраняя при этом великолепную темную кору. Я рекомендую завернуть мясо, когда внутренняя температура вашего мяса составляет около 165 градусов по Фаренгейту.

Готовы опробовать техасский костыль на копченом мясе? Попробуйте мои рецепты для ребрышек 3-2-1 или копченой свинины на гриле, чтобы приготовить вкусную и влажную порцию мяса, не тратя часы на курильщика.

Грудинка с костылем Texas

По этому рецепту сегодня я приготовила восхитительную грудинку, используя метод Техасского костыля, обернув его фольгой.Мой популярный пост о копченой говяжьей грудинке в техасском стиле — это похожий рецепт, за исключением того, что рецепт оборачивает грудинку в мясную бумагу. И, несмотря на то, что мясная бумага набирает популярность и в последнее время появляется множество поклонников, я обнаружил, что упаковка грудинки в Reynolds Wrap Heavy Duty Foil так же восхитительна и дает удивительно сочную грудинку.

Грудинка, обернутая фольгой, имеет один отличный навык. Когда вы не заворачиваете мясо или не пользуетесь мясной бумагой, все соки стекают с мяса. Если вы используете фольгу во время прилавка, вы сохраните все соки, и ваша грудинка получится невероятно влажной! Мало того, что внутри вашего мяса содержится достаточное количество влаги, вы можете использовать любую жидкость, оставшуюся в фольге, чтобы смешать с соусом для барбекю или сбрызнуть грудинку после нарезки.

Советы по использованию техасского метода костылей

Теперь, когда вы знаете все тонкости метода «Техасский костыль», вот несколько вещей, которые следует запомнить, чтобы получить самое восхитительное и сочное мясо в своей жизни.

  • Не заворачивайте до 165 градусов по Фаренгейту. Обязательно подождите, пока внутренняя температура вашего мяса не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем заворачивать мясо. Это позволяет мясу немного постоять в стойле, а дыму больше времени для создания красивой темной коры на внешней стороне мяса.
  • Используйте высококачественную фольгу Reynolds Wrap®. Мой любимый вид фольги для курения — сверхпрочная, так как она хорошо изолирует. Мне нравится использовать очень широкую 18-дюймовую фольгу по сравнению со стандартным размером 12 дюймов, потому что я могу уложить две части внахлест, а затем у меня есть достаточно широкий лист, чтобы полностью обернуть грудинку, чтобы предотвратить утечку. Reynolds Wrap также производится с соблюдением стандартов качества и безопасности пищевых продуктов, так что это мой любимый продукт.
  • Сделайте эту фольгу ПУТИЧНОЙ. Сворачивая мясо, заверните и закрепите как можно плотнее.Если вы обернетесь неплотно, на дне может образоваться жидкость, и тогда вы получите эффект парения внутри фольги. Когда все будет сказано и сделано, вы получите грудинку, лучше подходящую для измельчения, чем для нарезки.

Еще рецепты говяжьей грудинки

Теперь, когда вы знаете, как использовать техасский костыль для приготовления вкусной грудинки, попробуйте свои силы в некоторых из этих других рецептов грудинки и сравните / сопоставьте результаты, чтобы найти рецепт, который вам больше всего нравится!

Также не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы увидеть результаты нашего дымового теста, в котором мы сравнивали копченую грудинку с разными обертками и без них.

Техасский рецепт грудинки с костылем

Следуя рецепту, приготовим что-нибудь вкусненькое! Я хочу помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю. Если вы хотите увидеть больше моих рецептов, советов и закулисных действий, следите за моими социальными каналами. Вы можете найти меня в Instagram, Facebook и YouTube!

Техасский рецепт грудинки с костылем

Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)

Копченая грудинка, приготовленная методом техасского костыля (завернутая в мясную бумагу или фольгу), невероятно сочная и очень нежная.Если завернуть мясо в фольгу, оно получится красиво копченым и наполненным ароматом.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 часов

Время отдыха: 1 час

Общее время: 16 часов 30 минут

Порций: 18 человек

Калорийность: 473 ккал

  • Обрежьте грудинку. Храните грудинку в холодильнике, пока вы не будете готовы начать обрезку. С холодной грудинкой работать намного проще.Переверните грудинку так, чтобы острие было внизу. Удалите серебристую корку или лишний жир с плоской мышцы. Обрежьте большую часть жира в форме полумесяца, пока она не станет плавным переходом между острием и плоскостью. Обрезать и лишнее или рыхлое мясо и жир с острия. Выровняйте края и концы квартиры. Переверните грудинку и обрежьте верхнюю жировую шапку до толщины примерно 1/4 дюйма по поверхности грудинки.

  • Приправьте грудинку. В миске или пустой емкости для специй смешайте соль, перец и чеснок.Встряхните грудинку, чтобы специи равномерно распределились со всех сторон.

  • Дым! Разогрейте курильщика до 225 градусов по Фаренгейту, используя непрямой нагрев и дым из твердых пород древесины. Положите грудинку на коптильню острием к основному источнику тепла. Это более толстая часть грудинки, которая выдерживает дополнительный нагрев. Закройте крышку и курите, пока внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту (обычно это занимает около 8 часов).

  • Оберните говяжью грудинку фольгой. На большой рабочей поверхности раскатайте большой кусок прочной фольги Reynolds Wrap и поместите грудинку по центру. Оберните грудинку, загибая край по краю, создавая герметичное уплотнение по всему периметру. Верните завернутую грудинку в курильщика швом вниз, чтобы груз грудинки плотно прижал края фольги.

  • Закончите копчение грудинки. Закройте крышку коптильни и, поддерживая температуру 225 градусов по Фаренгейту, продолжайте готовить, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 202 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса (занимает от 5 до 8 часов).

  • Отдохнуть, нарезать и подать. Переложите грудинку на большую разделочную доску и дайте постоять 1 час перед тем, как нарезать ломтиками. Нарежьте острие и плоскую поверхность острым ножом и сразу подавайте.

Калорий: 473 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 63 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 240 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 5,9 мг

Рецепт говяжьей грудинки в горшочке — Food News

Crock Pot Beef Brisket Your Lighter Side перец, грудинка, уксус, тимьян, соль, чеснок, лавровый лист, вода и еще 1 глиняный горшок Five Star Brisket Beckies Kitchen

Отличный рецепт грудинки, которую можно подавать как сэндвич с тертой говядиной или как нарезанное жаркое.Поместите все ингредиенты в мультиварку. Поместите все ингредиенты в прочный пакет для заморозки. Заморозить. Накануне вечером достаньте еду из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике. Поместите в горшок на 4 часа при высокой температуре или на 6 часов при низкой температуре.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

Направления Сделайте тереть грудинки в медленноварке, смешав порошок чили, перец, чесночную соль, сухую горчицу, чесночный порошок, черный перец и сахар. Помассируйте грудинку сухим натиранием говяжьей грудинки.Охладите на ночь, чтобы мариноваться. Добавьте говяжью грудинку, Вустерширский соус, говяжий бульон и лавровый лист во вставку мультиварки. Готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов.

Как долго вы готовите говяжью грудинку в мультиварке?

Накройте мультиварку крышкой и готовьте грудинку на слабом огне в течение 6-8 часов или на сильном огне около 5 часов. Для получения очень нежной грудинки предпочтительнее использовать метод медленного нагрева.

Какие самые лучшие рецепты мультиварки?

Направления Посыпьте лук на дно большой мультиварки, затем положите сверху курицу.Залить супом и бульоном, затем добавить тимьян и лавровый лист. Выбросьте тимьян и лавровый лист, затем измельчите курицу двумя вилками.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном приготовлении

Поднимите края фольги и заверните грудинку в фольгу, чтобы во время приготовления не выделялся сок из мяса. Оберните мясо еще одним слоем фольги, чтобы получился двойной пакет из фольги. Поместите пакет из фольги на дно мультиварки на 6 литров или больше. Накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ скорости 8-10 часов.

Добавьте лавровый лист и говяжий бульон.Ель / аббатство Литтлджон. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов. Снимите лавровый лист. Ель / аббатство Литтлджон. Нагрейте духовку до 200 F или установите ее на «теплый» режим. Тем временем возьмите сковороду или блюдо для грудинки. Выложите грудинку на сковороду и накройте фольгой.

Указания по приготовлению говяжьей грудинки Crockpot. Шаг 1: Обжарьте мясо на сковороде. Перед началом приготовления мясо необходимо либо свежее, либо полностью разморозить. Вылейте масло в сковороду с глубиной и нагрейте до среднего или среднего огня.Посыпьте говяжью грудинку солью и перцем по своему вкусу.

Луковый суп Lipton. Соль, перец, перец и чеснок присыпают грудинкой с двух сторон. Выложите луковый суп в мультиварку. Сверху выложить грудинку. Залейте 2 стаканами воды. Добавьте имбирные хлопья водянистой частью. Смажьте грудинку соусом чили. Добавьте нарезанные овощи по своему выбору. Готовьте на медленном огне 3–4 часа или до готовности мяса.

Инструкции: Острым ножом срежьте жир на верхней стороне грудинки примерно до толщины 1/4 дюйма.Выложите нарезанный лук на дно мультиварки. Положите грудинку на лук жирной стороной вверх. Прижмите измельченный чеснок к верхней и боковым сторонам грудинки, приправьте солью и свежемолотым перцем.

10 лучших рецептов грудинки в горшочках

Когда грудинка подрумянится, поместите ее в мультиварку поверх лука и чеснока. Слейте жир со сковороды, оставив коричневые кусочки на сковороде. Верните сковороду на плиту. В небольшой миске смешайте воду, 1 1/2 ч. Л.кошерная соль, черный перец, перец, куркума и кайенский перец.

НАПРАВЛЕНИЯ. Хорошо перемешайте все приправы. Натрите смесью специй всю грудинку. Положите мясо в мультиварку жирной стороной вверх и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока мясо не станет мягким. Когда закончите, удалите жир с мяса и разрежьте мясо против волокон. Отправить исправление рецепта.

Инструкции. Смешайте все специи. Натереть грудинку. Обернуть фольгой. Поместите в мультиварку и варите 8–9 часов на медленном огне. Удалите и нарежьте против волокон.Вернитесь в мультиварку с соками, чтобы согреться до подачи на стол.

Мариновать на ночь в холодильнике. На следующий день переложите мясо и всю жидкость в мультиварку и добавьте вустерширский соус. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, периодически помешивая. Добавьте соус барбекю в середине приготовления.

16. Говяжья грудинка медленного приготовления. Дайте своим детям поесть, чтобы они могли похвастаться этим рецептом говяжьей грудинки в мультиварке. Они расскажут всем своим друзьям, как их родители делают лучшую грудинку. Им не нужно знать, насколько это просто! По этому рецепту получается сочная грудинка, настолько нежная, что вам даже не понадобится нож, чтобы ее разрезать.

Рецепт копченой говяжьей грудинки в медленноварке

1 Положите грудинку и овощи в мультиварку. 2 Смешайте смесь для приправ и воду до однородного состояния. Полить грудинкой и овощами. Крышка. 3 Готовьте 8 часов в режиме НИЗКОЙ или 5 часов в режиме ВЫСОКОЙ. 4 Переложите грудинку на сервировочное блюдо. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Подавать овощи и соус с грудинкой.

Оберните говядину большим куском прочной алюминиевой фольги. При желании поставьте в холодильник на ночь. Поместите завернутую в фольгу говяжью грудинку в мультиварку.Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 9 до 12 часов. При желании измельчите говядину и верните ее в мультиварку. Добавьте примерно 1 стакан соуса для барбекю и продолжайте готовить примерно 30 минут.

Если вам нравятся более сладкие бутерброды с тушеной говяжьей грудинкой, приготовленные в медленном огне, я рекомендую добавить примерно 1/2 коричневого сахара в мультиварку перед медленным приготовлением грудинки. Кроме того, если вам нравится чеснок (как и я — я люблю его!), Вы можете добавить 1 чайную ложку чесночного порошка, чтобы добавить восхитительный чесночный аромат в соус для сэндвичей с грудинкой.

Мультиварка Экспериментальная кухня Калуа с говяжьей грудинкой Кэрри. красный картофель, говяжий бульон с низким содержанием натрия, чеснок, калуа, свежий розмарин и еще 4 штуки.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте грудинку на НИЗКОМ в течение 10 часов или на ВЫСОКОМ в течение 5-6 часов. Достаньте грудинку из мультиварки и положите на разделочную доску. Дайте отдохнуть 5 минут. Держите мультиварку закрытой. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками, стараясь разрезать волокна.

10 лучших рецептов мультиварки с говяжьей грудинкой

Положите нарезанную кубиками грудинку, молодую морковь, нарезанные грибы и нарезанный кубиками лук в мультиварку.Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель и миниатюрный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кольцами. Смешайте небольшую банку томатной пасты с 2 стаканами воды. Добавить в мультиварку. Добавьте воду, зелень петрушки, тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте.

БРИСКЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ CROCKPOT №2. Выберите грудинку такого размера, который вам нужен, в соответствии с количеством обслуживаемых вами людей. Взболтайте с грудинкой желаемое количество жидкого дыма. Я использую примерно полбутылки для большой грудинки. Иногда добавляю зубчик или два чеснока, но не всегда и не обязательно.Варить на слабом огне около 16 часов.

Здравствуйте! У меня текли слюнки, поэтому, когда я прочитал ваш рецепт грудинки из мультиварки, у меня в морозилке стояла говяжья грудинка, так что это было готово. У меня были под рукой другие ингредиенты, включая соус для барбекю. У меня всегда под рукой наш лук Мауи! Я очень люблю свою мультиварку. Настолько аккуратно, что можно поставить на минимум, готовить весь день, а потом приходить домой и ужин готов !!

Добавьте грудинку, морковь и лук в мультиварку. Сверху посыпьте солью, перцем, тимьяном и измельченным чесноком.Затем полейте томатным соусом, говяжьим бульоном и вином. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 часов или на сильном — 5 часов. Удалите грудинку, нарежьте или нарежьте. Выньте 2 стакана жидкости из мультиварки и переложите в кастрюлю.

Crockpot BBQ Beef Brisket. Ингредиенты: 3 ½ фунта. говяжья грудинка, обрезанная; 1 луковица, очищенная и нарезанная; 1 стакан соуса для барбекю; ¼ стакана соевого соуса; ½ ст. кукурузный крахмал; 1 ст. воды; Способ приготовления: положите ломтики лука на дно мультиварки. Сверху уложите грудинку. В небольшой миске смешайте соевый соус и соус для барбекю, затем полейте смесью говядину.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном приготовлении

Говядину посыпать солью и перцем. Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить говядину; варить по 4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Переложите говядину в мультиварку на 6 кварт. Добавьте морковь и следующие 5 ингредиентов. Взбейте смесь супа и следующие 6 ингредиентов. Равномерно полейте смесью говядину. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 12 часов или до готовности.

После небольшого быстрого приготовления утром этот сытный рецепт говяжьей грудинки будет готов к ужину.Сделано в мультиварке, вы просто добавляете ингредиенты в мультиварку и уходите до обеда. Ароматное нежное мясо разваливается на части, и его можно употреблять отдельно, в бутербродах или даже в тако. палеогрубы.

Связанные

Лучшая говяжья грудинка барбекю на гриле — рецепты блюд


BEST SLOW COOKER BARBECUE BEEF BRISKET — Говяжья грудинка покрыта смесью пикантных специй и жидкого дыма, затем задушена в вашем любимом соусе барбекю и медленно приготовлена ​​до совершенства .Самая вкусная и нежная грудинка, которую вы когда-либо пробовали!

За эти годы я перепробовал множество рецептов говяжьей грудинки, и, откусив один укус этой грудинки, я понял, что нашел свой рецепт.

У меня нет курильщика (хотя они, кажется, сейчас в моде), и кроме того, я считаю, что мультиварка — лучший способ запекать говяжью грудинку.

Еще лучше, с этой версией так легко начать работу. Вы просто покрываете грудинку соломкой из пикантных специй, добавляете немного жидкого дыма и свой любимый соус для барбекю, затем включаете мультиварку и уходите.

Через восемь-десять часов все будут в восторге от вашей грудинки! По крайней мере, этим занималась моя семья.

Нам это так понравилось, что я сделал это дважды за неделю!

В результате этого рецепта получается не только ароматный, нежный кусок говядины, но и соус, который выходит из мультиварки, тоже довольно удивительный. Это действительно превосходит эту грудинку!

Если вы ищете идеальное блюдо для празднования Дня отца, позвольте мне сказать вам, что это то, что вам нужно! Я не знаю отца, которому бы это не понравилось.

Лично я считаю, что большая куча картофельного пюре — идеальная сторона для этой грудинки из-за пикантного соуса, настоянного на барбекю.

Но подойдет почти любой картофельный гарнир. И зеленый салат на всякий случай.

Я знаю, что здесь мы никогда не сделаем грудинку по-другому. Ну, если я не сломаюсь и не получу одного из этих курильщиков.

Но даже тогда, я думаю, эта медленно приготовленная версия все еще может быть моим рецептом.


Обязательно сохраните этот рецепт лучшей говяжьей грудинки барбекю на гриле в медленном темпе на своей любимой доске

Pinterest для последующего использования.


Вот что вам понадобится для приготовления говяжьей грудинки барбекю на гриле в медленноварке


  • Говяжья грудинка
  • Специи: тимьян, перец, соль и перец, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, тмин
  • Жидкий дым
  • Соус барбекю
  • Вустерширский соус

Лучшая говяжья грудинка барбекю, приготовленная в медленном огне

Выход: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время : 8 часов 10 минут

Говяжья грудинка покрыта смесью пикантных специй и жидкого дыма, затем залита вашим любимым соусом барбекю и приготовлена ​​на медленном огне до идеального состояния.Самая вкусная и нежная грудинка, которую вы когда-либо пробовали!

Ингредиенты

  • 1 (3 фунта) говяжья грудинка, обрезанная
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки перца
  • 1 чайная ложка порошка лука 1 чайная ложка чеснока
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма
  • 1 бутылка (18 унций) соуса барбекю
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса

Инструкции

  1. Смешайте все вместе приправ и натереть грудинку.Смешайте жидкий дым, соус барбекю и Вустерширский соус в слегка смазанной маслом овальной мультиварке.
  2. Добавьте грудинку в мультиварку и переверните, чтобы она покрылась соусом. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов.
  3. Переложите грудинку на разделочную доску. Неплотно накрыть фольгой и дать постоять 15-20 минут. Нарежьте мясо поперек волокон и подавайте с соусом из мультиварки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 64 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 828 мг Углеводы 15 8: 9 углеводов: 15 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты из говядины

Клюквенная грудинка медленного приготовления

Эта нежная говяжья грудинка медленного приготовления подается с пикантной клюквенной глазурью, что делает ее идеальным блюдом. блюдо для праздничного ужина.

Получить рецепт

Жаркое в медленном огне с тремя конвертами

Это ароматное жаркое в горшочке состоит всего из трех простых конвертов с ингредиентами. Так просто и идеально подходит для воскресного ужина!

Получить рецепт

Ростбиф с укропом

Ростбиф готовится на медленном огне с пикантными огурцами, морковью и луком в этом уникальном, но восхитительном блюде из говядины.

Получить рецепт

Кто отведал его первым: На основе всех рецептов

Говяжья грудинка из трех ингредиентов (рецепт в горшочках)

Сочный, нежный и полный аромата, этот рецепт мультиварки из говяжьей грудинки из трех ингредиентов настолько прост.Он идеально подходит для семейных обедов или достаточно интересен для развлечения. Его легко адаптировать для запекания в духовке или гриля.

Говяжья грудинка — простой и недорогой вариант развлечения. Он состоит всего из 3 ингредиентов, бросается в кастрюлю и готовится на медленном огне в течение нескольких часов, пока не получится сочная, ароматная нежная говядина, нежная вилка. Его можно подавать отдельно или как остатки для бутербродов.

Говяжья грудинка — это блюдо, которое моя мама подавала все время, когда я был маленьким.Самой популярной ее версией она называла острую говяжью грудинку, и это был самый первый рецепт, которым я когда-либо делился на West Via Midwest.

Моя мама была мастером развлечений, и она часто использовала это для больших вечеринок. Со всеми развлечениями, которые я делаю в эти дни, я понимаю, почему она часто это делала. Не только потому, что это отличный рецепт, но и потому, что он суперэкономичен и его очень легко приготовить для больших групп людей.

Грудинка используется для многих блюд, таких как пастрами, солонина, жаркое по воскресеньям и часто для пасхальных блюд с карамелизованным луком.Это отличное блюдо для развлечения, потому что вы можете приготовить его заранее и просто согреть для сервировки. Идеально подходит и для выпускных!

Какое мясо является грудинкой?

Говяжья грудинка — один из девяти основных отрубов говядины в области груди. Если говяжья грудинка покупается целиком, она может весить от 12 до 20 фунтов.

Когда вы покупаете меньшие по размеру на рынке, мясник, скорее всего, разделил всю грудинку на две части, которые называются плоской частью и декелем, что является сутью.

На плоском куске меньше мраморности, но обычно к нему прикреплен толстый колпачок, который помогает сохранять сочность после приготовления.

Острие или декель имеет много мраморности, но меньше жира вокруг него. Точка имеет тенденцию быть более нежной и в значительной степени разваливается, если говяжья грудинка приготовлена ​​правильно (медленно и медленно).

PIN ЭТО ИМЕТЬ, КОГДА ВАМ НУЖНА БЕЗУМНАЯ ВКУСНАЯ ЕДА ДЛЯ ТОЛПЫ !!

Список продуктов для приготовления лучшего рецепта говяжьей грудинки:

Вы можете использовать любую вырезку, которую вы предпочитаете, или любую вырезку, доступную на вашем местном рынке для грудинки.Подойдет и любая соль с приправами, но мне очень нравится бренд Lawry. Он сбалансирован и доступен везде, что очень полезно.

Жидкий дым придает мясу дымный вкус…. это очень тонкий, но хороший ингредиент, который действительно добавляет глубину аромата и создает впечатление, будто его готовят в течение нескольких дней в курильщике.

Я всегда использовал приправу для дыма из гикори от Wrights, но они предлагают другие, такие как мескит и яблоня, чтобы попробовать, если вы хотите что-то изменить.

На вид не так много ингредиентов, но я обещаю вам, что рецепт легкой грудинки — это ароматное варенье, состоящее всего из 3 ингредиентов!

Как приготовить грудинку:

  • Снимите грудинку и свободно накиньте ее на дно мультиварки.
  • Вылейте жидкий дым сверху, убедившись, что все излишки попали на дно мультиварки.
  • Руками массируйте жидкий дым по всем краям грудинки.
  • Равномерно посыпьте грудинку солью.
  • Заправьте грудинку на дно мультиварки или мультиварки.
  • Накрыть крышкой и приготовить грудинку.
  • Снимите грудинку с джуса (сохраните ее, чтобы подавать вдоль)
  • Разрежьте грудинку напротив волокон, чтобы мясо получилось максимально нежным.

Посмотрите, сколько жидкости превращается в говяжью грудинку в мультиварке. Вы должны быть уверены и сохранить эту жидкость для использования в качестве au jus или загустителя для подливки.Также очень полезно, если вы пойдете разогревать грудинку. Вылейте немного джуса сверху при разогреве, чтобы говяжья грудинка оставалась красивой и сочной.

Приготовление грудинки

Уловка приготовления говяжьей грудинки заключается в том, чтобы готовить ее при низких температурах в течение длительного периода времени. Кусок мяса имеет мускулы и мраморность, поэтому вам нужно дать ему достаточно времени, чтобы они сломались. Если не варить достаточно долго, мясо будет действительно жестким и тягущим.

Не рекомендуется готовить на сильном огне.Самому мясу требуется больше времени, чтобы оно расщепилось и грудинка стала очень нежной.

Одна из лучших особенностей грудинки, особенно если вы используете плоский разрез, заключается в том, что даже после нескольких часов приготовления она все равно будет сохранять свою форму. Хотя вы можете разрезать волокна, чтобы получить более вытянутую текстуру, если разрезать их напротив волокон, они останутся вместе и будут очень нежными.

Crock Pot Говяжья грудинка

Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов в мультиварке (это 4 фунта в рецепте.) Если вы используете кусок мяса большего размера, чем 4 фунта говяжьей грудинки, вам потребуется увеличить время. Не бойтесь готовить слишком долго, он все равно будет держать форму.

Использование мультиварки — мой любимый метод приготовления грудинки, потому что ее очень легко мыть, и она освобождает мою духовку для гарниров.

Запеченная грудинка в духовке

Готовьте в течение 5 часов при температуре 300 градусов на противне для жарки, в котором будет удерживаться жидкий соус, появляющийся во время приготовления. Накройте крышкой, если она у вас есть, или заверните в фольгу для приготовления.

Убедитесь и убедитесь, что выбранная вами сковорода или форма для запекания, даже если вы оборачиваете их фольгой, достаточно велики, чтобы вместить много жидкости, которая выливается.

Жареная говяжья грудинка в духовке идеально подходит зимой, когда вы хотите использовать духовку!

Грудинка на гриле

Готовьте грудинку на гриле на косвенном огне при очень низкой температуре… около 300 °, если на вашем гриле есть термометр. Оберните грудинку фольгой и поставьте под нее поддон для сбора вытекающего сока.

Готовить нужно 5 часов на гриле или до тех пор, пока мясо не будет очень легко разделить вилкой.

Грудинка

BBQ — отличный способ приготовить летом, когда вы гуляете у бассейна!

Общие вопросы, которые могут возникнуть при приготовлении говяжьей грудинки в горшочках.

Могу ли я использовать другие приправы вместо приправленной соли для грудинки? Не стесняйтесь менять местами и использовать любую смесь специй, сухую пасту или приправу, которая вам нравится.Я с большим успехом использовала как универсальное средство для протирания свинины, так и приправу каджун.

Сколько говяжьей грудинки мне нужно купить на человека? Я обычно считаю 1/2 фунта сырой грудинки на человека на человека, а затем добавляю пару фунтов. Этого всегда хватает на секунды. При этом мы всегда делаем больше, чем нам нужно, потому что на следующий день из него получаются отличные бутерброды.

Чем можно заменить жидкий дым на грудинке? В крайнем случае, вы можете использовать Вустерширский соус для грудинки.Вкус немного другой, но он хорошо работает, когда вы не хотите выбегать и покупать жидкий дым в последнюю минуту.

Есть ли соусы, которые подходят к говяжьей грудинке? Да! К грудинке можно приготовить сливочно-соус из хрена или горчичный соус.

Эти соусы также очень хорошо подходят для бутербродов или слайдеров грудинки на остатки следующих дней. И не забывайте, что ваш любимый соус для барбекю может хорошо сочетаться с бутербродами на следующий день!

Как определить способ нарезки говяжьей грудинки? Чтобы разрезать говяжью грудинку, нужно разрезать ее вдоль волокон.Вы можете посмотреть фото ниже и увидеть, насколько красивы и ровны полоски. Вы также можете увидеть, как выглядит зерно на фотографиях.

Если вы разрежете зерном, вы получите больше мелких крошечных кусочков, как если бы вы получали тушеную свинину.

Ищете гарниры к этому универсальному рецепту говяжьей грудинки:

ОСТАВАЙТЕСЬ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ РАЗВЛЕЧЕНИЕ И ОТ СТРЕССА БЕСПЛАТНЫМ И ВКУСНЫМ!



~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~



БЕСПЛАТНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗВЛЕЧЕНИЮ ЛЕГКИХ И ВЕСЕЛЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОГДА ВЫ ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ НА ПОЧТОВЫЙ СПИСОК ПОД РЕЦЕПТОМ!


Мне бы очень понравилось, если вам понравится этот рецепт, если вы прокомментируете и оцените рецепт в карточке рецептов. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Добавьте хэштеги к любым рецептам, которые вы готовите на Западе через Средний Запад #westviamidwestrecipes, или отметьте меня @michele_westviamidwest в Instagram, чтобы я был в наших историях!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Инструкции

  1. Добавьте 1/2 стакана воды на дно мультиварки.
  2. Обрежьте часть жира с внешних краев грудинки, удалите из пластикового контейнера.
  3. Свободно поместите грудинку в мультиварку. Вылейте жидкий дым сверху, чтобы лишняя жидкость стекала в кастрюлю. Аккуратно массируйте жидким дымом все поверхности грудинки.
  4. Затем обильно приправьте все стороны приправой Lawrys.
  5. Сожмите говяжью грудинку так, чтобы она поместилась внутри мультиварки.
  6. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов.
  7. Извлеките из мультиварки, сохранив джус, чтобы вылить его поверх.
  8. Нарежьте против волокон и подавайте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
10 порций
Количество на приём: Калорийность: 281, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 112 мг, Натрий: 1545 мг, Белки: 37 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашем еженедельном информационном бюллетене! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Рецепт медленной грудинки, нежная и сочная

Мультиварка для грудинки

Говяжья грудинка — это дешевое нарезка, обычно очень жесткое, но с прекрасным вкусом.Лучше всего приготовить говяжью грудинку в жидкой, медленно приготовленной говяжьей грудинке, которая станет нежной и сочной с превосходным вкусом и станет центральным элементом многих отличных блюд.

Ни один хороший рецепт говяжьей грудинки не будет полным без хорошего натертого сухого тряпья, и этот рецепт протирания грудинки вас не разочарует.

Мы добавили картофель и морковь, но вы можете добавить или убрать любые овощи, такие как пастернак, брюква и т. Д., Или вы можете приготовить говяжью грудинку без овощей.


Обслуживает 6-8 человек

Время приготовления 9-11 часов на низком уровне или 5-6 часов на высоком

Рецепт приготовления грудинки в медленном темпе

Ингредиенты

Сухой руб

  • 1 столовая ложка сладкого перца
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца / 8 чайных ложек кайенского перца
Говяжья грудинка плоская нарезка

Ингредиенты

  • Говяжья грудинка весом 4-6 фунтов (плоская резка)
  • 4 средних красных картофеля, нарезанных кубиками по 1 дюйм
  • 4 средние моркови, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
  • 4 столовые ложки универсальной муки
  • 3 -4 зубчика чеснока (измельченный) или 1-2 чайные ложки измельченного чеснока в банках
  • 3 лавровых листа
  • 2 нарезанных средних луковицы
  • 1 чашка куриного бульона (с низким содержанием натрия)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка яблочного сидра уксус
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
Инструкции по приготовлению грудинки

Рецепт медленного приготовления
  1. Соедините и смешайте все ингредиенты для сухого втирания в миске.Если вы хотите придать грудинке больше аромата, наколите грудинку вилкой, прежде чем слегка втирать сухую смесь в мясо. Оберните грудинку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2–24 часа. Но если вы выберете, вы, безусловно, сможете приготовить грудинку сразу после нанесения втирания.
  2. Разверните грудинку и поместите ее во вставку для мультиварки.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится, около 6-8 минут.Добавьте универсальную муку и готовьте 1 минуту. Медленно вмешайте куриный бульон, соскребая коричневые кусочки. Переложить во вставку мультиварки.
  4. Добавьте картофель, морковь, тимьян, лавровый лист и добавьте яблочный уксус во вставку мультиварки. Накройте крышкой и готовьте на слабой температуре от 9 до 11 часов или на высокой от 5 до 6 часов.
  5. Выньте грудинку из мультиварки на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой на 15-20 минут. Осторожно поднимите овощи из мультиварки большой шумовкой, поместите в миску или блюдо и накройте алюминиевой фольгой.
  6. Дайте жидкости постоять в мультиварке 5-10 минут, а затем снимите жир с поверхности большой ложкой. Удалите лавровый лист.
  7. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками поперек зерна, не режьте вместе с зерном, разрезание с зерном сделает мясо жестким. Приправьте соус в мультиварке солью и перцем, полейте мясо ложкой соуса и подавайте оставшийся соус в соуснике.

Как приготовить гриль из говяжьей грудинки

Как приготовить говяжью грудинку в духовке

Перейти к рецептам медленного приготовления для говядины

Перейти к рецептам медленноварки для свинины

Перейти на домашнюю страницу

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Вернуться к началу

Рецепт грудинки мультиварки Джой Бауэр

Заметки шеф-повара

Мои отношения с моей мультиваркой накаляются в этот праздничный сезон.Если вы уже близки со своим «волшебным горшком» или собираетесь на первое свидание, эта грудинка медленного приготовления зовет вас по имени. Приготовление очень простое: просто посыпьте мясо сухим натиранием и поместите его в мультиварку вместе с несколькими простыми ингредиентами — затем установите, забудьте и позвольте роману начаться. Проходят часы, и морковь и лук растворяются в говядине, и ваша кухня наполняется уютным, ностальгическим ароматом грудинки вашей бабушки. Воспользуйтесь этим рецептом медленно: чем дольше оно готовится, тем нежнее, сочнее и ароматнее становится мясо.Сделайте подливку из кипящей жидкости на дне кастрюли и полейте ею готовую грудинку. Не усердствуйте, чтобы получить этот рецепт — он хранитель!

Методический совет: В качестве альтернативы, если у вас нет мультиварки, поместите грудинку в большую жаростойкую форму для запекания или голландскую духовку и накройте крышкой или плотно оберните алюминиевой фольгой. Готовьте в духовке при температуре 325 F в течение 3-4 часов или до готовности.

Препарат

Для грудинки:

1.

В небольшой миске смешайте перец, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок. Нанесите специи на грудинку, покрывая ее со всех сторон, и поместите в мультиварку жирной стороной вверх (бросьте оставшуюся приправу в мультиварку).

2.

Добавьте лук и морковь сверху. Влить бульон, затем добавить томатную пасту и соевый соус. Ложкой смешайте томатную пасту с овощами и бульоном. Накройте мультиварку крышкой и готовьте 8-9 часов на медленном огне или пока грудинка не станет мягкой.

3.

Переложите грудинку на сервировочное блюдо. С помощью шумовки добавьте лук и морковь в сервировочное блюдо и разложите их вокруг говядины. Оставьте оставшуюся жидкость в мультиварке на разогретом уровне (так как вы будете использовать ее для приготовления соуса). Дайте грудинке постоять 20 минут, а затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.

Для подливки:

Добавьте кукурузный крахмал или аррорут в небольшую миску и смешайте с водой до полного растворения.Добавьте к кипящей жидкости в медленноварке и перемешивайте, пока соус не станет более твердым и слегка загустеет, примерно 3 минуты.

Для подачи:

Выложите немного подливки на нарезанное мясо, переложите остаток в соусник или небольшой кувшин и подавайте вместе с грудинкой.

Как приготовить грудинку в мультиварке? — Кухня

Можно ли пережарить грудинку в мультиварке?

Можно ли пережарить грудинку? Есть такое понятие, как переварка грудинки.Вы хотите, чтобы мясо было нежным, но не слишком мягким или кашицеобразным. Оптимальное время для приготовления грудинки в мультиварке — 8 часов на слабом огне.

Почему у меня жесткая грудинка в мультиварке?

Если грудинка жесткая, это связано с тем, что ей нужно больше времени на приготовление, чтобы размягчиться и разрушить соединительные ткани. Не думайте, что ваша грудинка потрачена зря. Следующий рецепт и инструкции превратили мою некогда очень жесткую грудинку в одно из самых нежных развалившихся на части мяса.

Вы наливаете воду в мультиварку с говядиной?

Одна из самых распространенных ошибок мультиварки — добавление жидкости в каждый рецепт, но если вы не готовите суп или тушеное мясо, вам действительно не нужна дополнительная жидкость.В результате вся вода в ваших ингредиентах (овощи, мясо, птица) просочится в мультиварку.

Сколько часов нужно, чтобы приготовить грудинку?

Наше общее практическое правило — планировать от 30 до 60 минут на фунт. Например, приготовление 16-фунтовой грудинки при температуре 275 градусов по Фаренгейту займет от 10 до 12 часов. Весь процесс от обрезки, инъекции, приправы и приготовления займет от 18 до 20 часов. Дайте себе достаточно времени.

Вы готовите грудинку жирной стороной вверх или вниз?

В области барбекю широко обсуждается вопрос, следует ли готовить грудинку жирной стороной вверх или жирной стороной вниз.Мы здесь, чтобы раз и навсегда ответить на вопрос: готовить грудинку сала стороной ВНИЗ. Многие верят в теорию, согласно которой, когда грудинка готовится жирной стороной вверх, жир превращается в грудинку и естественным образом тушит ее. Это неправда.

Чем дольше вы готовите, тем нежнее становится грудинка?

Недостаточно долго готовить грудинку. Курица — это не план ужина в последнюю минуту, и это определенно непростой ужин в будние дни. Хорошая новость заключается в том, что на следующий день грудинка становится вкуснее и становится более нежной.После того, как грудинка будет готова, дайте ей остыть до комнатной температуры.

Почему грудинка у меня высохла?

Иногда грудинка может получиться слишком сухой просто потому, что на мясе недостаточно жира. Поскольку острая часть грудинки от природы более жирная, чем плоская, эта часть с большей вероятностью сохранит необходимое количество влаги во время приготовления.

Почему мясо в мультиварке всегда сухое?

Когда вы готовите мясо в мультиварке, чем меньше мясо, тем суше оно становится.Если у мяса есть кожа или толстая шапка, оставьте ее нетронутой, чтобы мясо не высохло. Также возможно, что мясо просто готовилось слишком долго.

Является ли 4 часа на высоком уровне то же самое, что и 8 часов на низком уровне?

По данным Crock-Pot, на высоком уровне это около трех-четырех часов, а на низком — от семи до восьми.

Вы наливаете в мультиварку горячую или холодную воду?

Выберите мультиварку со съемной кастрюлей. Когда вы закончите, снимите ее и залейте горячей мыльной водой.Перед тем как убрать горшок, дайте ему пропитаться и полностью высохнуть. Никогда не наливайте холодную воду в мультиварку, так как она может треснуть.

Почему моя грудинка готовится так быстро?

Помните, что помимо стойла, существует большая разница между температурой мяса и температурой окружающей среды в начале приготовления, что означает, что оно быстрее нагревается.

Как долго я готовлю грудинку весом 1,5 фунта?

Выпекание грудинки: разогрейте духовку до 300 ° и поместите решетку в большой противень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.