Говяжья печень со сметаной в мультиварке рецепты: Говяжья печень со сметаной в мультиварке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

рецепты жареная с луком и сметаной, рецепт с фото

Свиная или говяжья печень – продукт довольно специфический. Поэтому и готовить ее следует правильно. Иначе, при несоблюдении некоторых кулинарных условий, печенка может получиться горькой на вкус, жесткой и суховатой. Сегодня у нас печень говяжья, простой рецепт – жареная с луком и сметаной в мультиварке, рецепт с фото пошагово вам покажет последовательность процесса. Все просто и быстро, результат замечательный.

Эффективно убирает горечь вымачивание субпродукта в подсоленной воде, а нежности печени придают сливки или сметана. Кроме того, перед обжариванием печенку рекомендуется слегка отбить тупым концом ножа или молотком для мяса. С поверхности говяжьей печенки рекомендуется снять жесткую пленку.

  • Печень говяжья – 0,5 кг
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Паприка молотая
  • Имбирь

Способ приготовления:

Предварительно вымоченную в подсоленной воде печень нарежьте не толстыми полосками или ломтиками (на свое усмотрение). Слегка отбейте тупым концом ножа.

Подготовленную печенку обваляйте в муке, отправьте в мультиварочную кастрюлю. В режиме «Жарка» быстро обжарьте ломтики на подсолнечном масле в течение 5 минут.

 

Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на четыре части, каждую нашинкуйте тонкой соломкой. Отправьте к печени. Продолжайте жарить, помешивая еще 5 минут.

Добавьте нарезанный тонкими пластинами чеснок, специи, соль по вкусу.

Положите жирную сметану (можно заменить сливками).

Добавьте половину стакана воды. Ингредиенты перемешайте деревянной лопаткой. Включите режим «Тушение» на 15 минут. После окончания работы мультиварки, дайте готовому блюду настояться 15 -20 минут.

Говяжья печень, приготовленная с жареным луком в мультиварке, со сметанкой, нежная и сочная готова! Подойдет к любому гарниру.

Говяжья печень в томатно-сметанном соусе

Говяжья печень в соусе со сметаной и томатной пастой — ароматное и вкусное блюдо, которое готовится на скорую руку.

Кусочки печени получаются нежными, а подливка густой. Важно не передержать блюдо при обжарке, иначе печенка получится жесткой.

Сметану можно заменить жирными сливками. Рецепт также можно дополнить жареными шампиньонами. Что касается специй, то их можно подобрать по своему вкусу, например, подойдет мускатный орех или готовая приправа для говядины.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 108.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • говяжья печень – 400 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • сметана – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • сливочное масло – 10-15 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • вода – примерно 200 мл
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • молоко – для вымачивания печени

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Печень вымочить в молоке, зачистить от верхней пленки, срезать крупные сосуды. Нарезать соломкой. Посолить (на данном этапе хватит 0,5 ч. л., потом добавите по вкусу) и поперчить, перемешать.

  2. Добавить муку — она не даст кусочкам печени пересушиться при жарке и загустит в дальнейшем соус. Еще раз все перемешать.

  3. Разогреть в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Пассеровать лук, нарезанный кубиками.

  4. Когда лук размягчится, добавить в сковороду печень и быстро обжарить на сильном огне.

  5. Кусочки должны поменять цвет и подрумяниться примерно за пару минут. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело.

  6. Добавить томатную пасту.

  7. Влить воду — жидкости должно быть немного, точно чтобы она покрыла печень. Чем меньше воды, тем гуще соус. Дождаться, пока закипит, после чего отрегулировать на соль и тушить 5-6 минут (при длительном тушении печенка твердеет).

  8. Осталось добавить жирную сметану, прогреть и снять с огня.

  9. Говяжья печень в подливе лучше всего сочетается с картофельным пюре, можно подать с макаронами или с кашей. Приятного аппетита!

Печень телячья в мультиварке


Говяжья печень в мультиварке — 7 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

  1. Тушеная говяжья печень
  2. Говяжья печень в сметане
  3. Паштет из говяжьей печени
  4. Говяжья печень на пару
  5. Говяжья печень с подливкой
  6. Бефстроганов из говяжьей печени
  7. Говяжья печень в сливках

В мультиварке говяжью печень можно жарить, тушить, готовить на пару, и даже запекать. Все полезные компоненты останутся в продукте. Говяжья печень может стать основой для паштета. Также ее можно готовить вместе с гарнирами.

Прежде, чем приступать к готовке, необходимо выбрать качественный продукт. Печень должна источать приятный, немного сладковатый запах. Поверхность продукта должна иметь однородную структуру и цвет. Если печенка немного полежала, она обретает матовый цвет. Замороженный продукт теряет вкусовые качества, поэтому стоит отдавать предпочтение свежей охлажденной печени.

Цвет продукта зависит от возраста животного. Если это телятина, то печень будет иметь насыщенный красный цвет. Чем старше животное, том более насыщенный оттенок красного, который переходит в вишневый.

Если надавить пальцем на поверхность, и остается вмятина, то это первый признак несвежего продукта. Слишком светлый или темный цвет, подсохшие места должны вызвать подозрения. Также один из явных признаков порченого продукта, это немного кисловатый запах.

Прежде всего, продукт стоит очистить от грубых пленок, прожилок и кровеносных сосудов. Сначала печень промывают в холодной воде, а потом на несколько минут помещают в емкость с теплой водой. После таких манипуляций пленка снимется намного легче.

Чтобы избежать горечи готового продукта, массу нежно разрезать острым ножом вдоль сосудов и желчных протоков. Все лишнее стоит вырезать и убрать. После этих действий кусочки печени держат в холодной воде несколько часов.

Предварительное вымачивание в молоке позволит сделать готовое блюдо более нежным и мягким. Длительность вымачивания – от 30 до 40 минут. Вместо молока можно успешно использовать пищевую соду. Каждый отдельный кусочек присыпают содой и оставляют в прохладном месте на час. По истечению времени печенку промывают под проточной холодной водой.

Кусочки печени должны быть очень тонкими, от 1 до 1,5 см. это позволит сократить время приготовления и уменьшить жесткость готового блюда.

Перед тем, как приготовить говяжью печень в мультиварке, ее солят или маринуют. Потом обваливают в муке или в кляре. После этого помещают в чашу с разогретым маслом. Время обжаривания не должно превышать 8 минут, но лучше его сократить до 5. Более длительное воздействие высокой температуры сделает блюдо сухим и жестким.

Сметана или сливки делают готовую печень более ароматной, мягкой и сочной. Этот компонент добавляют в процессе приготовления. Печень со сливками или сметаной тушится не более 20 минут.

Тушеная говяжья печень в мультиварке

Кусочки печени предварительно обжариваются, а потом заливаются кипятком и тушатся. Для тех, кто соблюдает диету, этап обжаривания можно пропустить. Для обваливания вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 150 г лука, нарезанного полукольцами;
  • 50 мл жирной сметаны;
  • 30 мл масла;
  • мука для обваливания;
  • специи, со

Печень и лук в мультиварке

Вопрос: Печень, лук и картофель в мультиварке?

Можно ли вместе готовить печень, лук и картофель в мультиварке?

Кенни

Ответы

11 февраля 2014 г. 7 нашел это полезным

Лучший ответ

Ленивая печень

1 упаковка печени 1 палочка масла / маргарина 1 банка грибного супа
1,5 куб. Воды 2 кубика говяжьих слитков 1 банка молоко / сливки
1-2 луковицы, нарезанные кольцами

Положите лук в мультиварку.Положите печень (еще замороженную) в мультиварку. Добавьте 2 кубика говяжьих слитков, 1,5 стакана воды, 1 кусок масла или маргарина, соль и перец. Варить на сильном огне 2,5-3 часа.
Смешайте молоко / сливки и суп и полейте печень, тщательно перемешивая, чтобы хорошо перемешать с печеночным бульоном.

Готовьте 4 часа или более на медленном огне. Я не готовил картофель с этим, но если вы нарежете картофель тонкими ломтиками или маленькими кубиками и положите сначала с луком, думаю, это сработает. Вы также можете использовать замороженные оладьи. Надеюсь это поможет.Ответьте на этот вопрос …
Вопрос: Готовить печень в мультиварке?

Могу ли я приготовить в мультиварке более одного куска печени за раз? Что вкуснее молока или сливок? и сколько?

Ответы

24 сентября 20190 нашел это полезным

Лучший ответ

Да, готовить в мультиварке, хотя некоторые люди говорят, что это становится слишком жестко …

Сливки всегда лучше молока по вкусу. Приблизительно 1 чашка на фунт.

Вы всегда можете использовать банку крем-супа, чтобы уменьшить количество калорий.

Когда найдете рецепт, который вам понравится, опубликуйте его обратно!

25 сентября 20190 нашел это полезным

Лучший ответ

Да, конечно, вы можете приготовить более одной печени в своей мультиварке.

Сливки будут вкуснее, но молоко может быть более здоровой альтернативой. Зависит от того, чего вы пытаетесь достичь. Вы можете исследовать рецепты в Интернете или, например, вот рецепт:
www.thriftyfun.com/ Slow-Cooker-Liver-and-Onion-Recipes …

28 сентября 20190 нашел это полезным

Лучший ответ

Мой брат готовит печень в своей мультиварке, и обычно он готовит сразу несколько кусочков для себя и своей жены.Он сказал, что лучше всего на вкус, когда он просто добавляет банку сгущенного грибного супа в мультиварку и позволяет готовить на медленном огне.

Ответьте на этот вопрос …
Вопрос: Печень и лук медленного приготовления?

Есть ли рецепт мультиварки с печенью и луком?

Сид из Лестершира, Великобритания

Ответы

10 сентября 2010 г. нашел это полезным

Я «погуглил»; печень и лук мультиварки. Там вы узнаете, как это делается.


Тоже очень вкусно.Надеюсь, это тебе поможет.

Keeper, Северная Каролина США

13 сентября 20111 нашла это полезным

Печень и лук можно приготовить на сковороде всего за несколько минут. Печень промыть мукой, положить в горячее масло и засыпать луком. Добавьте соль и перец. Через несколько минут переверните и готовьте несколько минут. Убедитесь, что ваша печень нарезана тонкими ломтиками. Затем налейте немного воды, чтобы приготовить соус, и подавайте. На все это уходит не больше 15 минут. Не знаю, как бы была печень, если бы ее готовили целый день.

13 сентября 2012 г. нашел это полезным

Печень нужно готовить быстро и горячо! Медленное приготовление пищи сделает ее жесткой.

13 сентября 20114 нашел это полезным

Вот рецепт, который я нашел в Интернете,
Crockpot: Liver and Onion

Я делаю свой очень похожим на TXteacher в информационном бюллетене от 8 июля, однако после того, как я приправляю и размалываю печень, я быстро обжарится, пока он не станет слегка подрумяненным в жирном беконе. Затем поместите в мультиварку, накройте целым пучком лука, пока он не тушится.

Я также люблю добавлять около 6 ломтиков раскрошенного бекона, который был обжарен до хрустящей корочки, а иногда и небольшую банку нарезанных грибов, если они у меня есть под рукой. Затем добавьте около стакана воды и варите на слабом огне 6-8 часов. Нежный и сочный
с собственной подливкой. Вы можете добавить немного воды, если хотите более жидкую подливку непосредственно перед подачей на стол.

28 сентября 20131 нашел это полезным

Мужчина 60 лет, я готовил печень и лук в мультиварке на медленном огне в течение 5 часов с овощами и подавал с маленьким картофелем, обжаренным на сливочном масле и покрытым мелко нарезанным базельским соусом и петрушкой.Жена сказала, что это лучшая печень, которую она пробовала. Я приготовила это на ее День Рождения, который сегодня был приятным сюрпризом для ее прихода с работы.

Аноним

5 марта 20170 нашел это полезным

Печень стала мягкой после примерно 3 часов в мультиварке. Рецепт подправил, супа не использовал. Все еще было вкусно.

31 марта 20170 нашел это полезным

Приготовление дополнительных 4 часов после добавления смеси молока и супа звучит ужасно долго (всего от 6-1 / 2 до 7 часов?).Правильно ли я читаю этот рецепт?

21 июня 20170 нашел это полезным

Не очень !! При медленном приготовлении печень становится очень мягкой и нежной.

Подробнее ответы.

Как приготовить печень и сделать ее вкуснее |

Печень — это абсолютный источник питания, поливитамины природы. Многие люди плохо знакомы с печенью, потому что им не нравится вкус, но эти негативные впечатления можно свести к минимуму, начав с высококачественной свежей печени, а затем правильно ее хранить, готовить и готовить.

Во-первых, начнем с печени травяного откорма. Вероятно, она будет гораздо более питательной, чем печень животных, выращиваемых на зерновом откорме, и с животными лучше обращаются и выращивают более экологически устойчивым образом.Более того, мне кажется, что животные, получающие зерно, имеют легкую форму ожирения печени на том основании, что их печень выглядит желтоватой, а не темно-красной, как у животных, питающихся травой.

Во-вторых, найдите печень, которая продается замороженной. Печень портится очень быстро, а печень, которая заморожена в супермаркете, вероятно, уже испортилась. Я всегда предпочитал печень буйвола от North Star Bison, которая поставляется замороженной и невероятно свежей. Сравнивая печень говядины, буйвола, баранины и курицы, мне больше всего нравится вкус куриной печени, но я считаю, что печень буйвола является лучшим сочетанием вкуса и текстуры.

В-третьих, разделите печень на порции, которые вы будете использовать за один раз, чтобы свести к минимуму время, которое она проводит в холодильнике. По моему опыту, лучший способ сделать это — разморозить его на несколько часов или столько времени, сколько потребуется, чтобы его едва можно было прорезать. Его следует только частично разморозить и ни в коем случае не разморозить полностью. Нарежьте его на кусочки подходящего размера, чтобы вы съели их за одну порцию. Положите все кусочки обратно в морозильную камеру в отдельные пакеты.

В-четвертых, разморозьте одну порцию на ночь, когда вы собираетесь ее съесть.Утром замаринуйте его в чем-нибудь кислом, например, в соке лимона или лайма. После того, как он мариновался в течение нескольких часов, нарежьте его очень тонкими ломтиками и готовьте на сковороде с небольшим количеством масла, часто переворачивая или помешивая, всего одну минуту.

В-пятых, добавьте к этому подходу какие угодно нюансы, чтобы сделать его более привлекательным. Добавьте любые специи или дополнительные ингредиенты (например, обжаренный чеснок и лук, если это вам нравится).

Что касается любителей химии, то я не совсем уверен, почему эти вещи работают, но я думаю, что частично это связано с тем, что печень богата глутатионом и другими тиолами, которые легко окисляются при длительном хранении и нагревании.Я подозреваю, что окисление тиолов вызывает неприятный привкус, который часто возникает при употреблении печени. Кислая среда защищает тиолы от окисления, удерживая их протонированными. Сведение к минимуму незамороженного хранения и нагрева во время приготовления также защищает тиолы от окисления.

Здесь я изложил несколько советов, которым я всегда следовал при приготовлении собственной печени. Но я буду честен. Сейчас я очень занят, и мне нужен устойчивый способ включить печень в свой рацион, который требует меньше времени. В настоящее время я покупаю ливерную колбасу US Wellness Meats, которую предварительно готовят из говяжьей печени, почек и сердца.На это уходит гораздо меньше времени, и это дает мне большее разнообразие мясных субпродуктов, которые обеспечивают более широкий спектр питательных свойств. Чтобы узнать больше о том, как я включаю это в свой рацион, ознакомьтесь с моей статьей «Что я ем».

Какой бы маршрут вы ни выбрали, дайте мне знать, как он работает, в комментариях!

Обновлено 09.07.16

.

25 Рецептов медленноварки Dump and Go

141639 поделились Рецепты

Easy Dump and Go — мой любимый способ быстро приготовить рецепт мультиварки и быстро выйти за дверь.

Рецепты мультиварки Dump and Go, чтобы быстрее выйти за дверь утром! Эти простые рецепты не требуют подрумянивания мяса, поэтому утром кастрюля не будет лишней грязи!

Следует ли поджарить мясо перед добавлением в мультиварку?

Жаркое в медленноварке Easy Pot Roast

Что замечательно в рецептах приготовления в мультиварке, так это то, что вам не нужно подрумянивать мясо.Я не люблю пачкать лишнюю кастрюлю, когда спешу.

Совершенно нормально не подрумянивать мясо в мультиварке, хотя можно, если у вас есть время и вы предпочитаете это делать.

Некоторые говорят, что он придает дополнительный аромат сначала мясу, но я не чувствую реальной разницы. Я готовлю ужин почти каждый вечер в течение недели, и приятно иметь несколько простых рецептов.

Тетраццини с курицей в медленноварке

Вот мои любимые 25 рецептов медленного приготовления:

  • Курица в медленноварке с корнем и пивом — Волшебная медленноварка
  • Курица в медленной печи Тетраццини — Волшебная медленноварка
  • Курица, зеленая фасоль и картофель с приправами — Волшебная медленноварка
  • Медленная варка с ветчиной и сырным супом
  • Тосканское тушеное мясо с курицей в медленном приготовлении — душистый горошек и шафран

Если утром у вас нет дополнительного времени, чтобы нарезать овощи, я часто нарезаю овощи накануне вечером и кладу в них пакет с застежкой-молнией.Если вы хотите нарезать картофель заранее, я предлагаю положить его в пакет с застежкой-молнией и накрыть водой, чтобы он не подрумянился. Утром слейте воду.

Стейк из перца в медленноварке
  • Стейк из перца в медленном огне — Волшебная медленноварка
  • Говядина и брокколи в медленном приготовлении — Приключения на кухне Рене
  • Курица в медленном приготовлении и подливка — Волшебная медленноварка
  • Медленноварка — Говяжья грудинка — это носки Блюдо
  • Мультиварка с индейкой и суп из коричневого риса — волшебная мультиварка

Когда я выхожу за дверь утром, я просто выливаю все ингредиенты в мультиварку, устанавливаю время и вперед! Думаю, вы найдете несколько рецептов, которые станут любимыми.

Slow Cooker Easy Pot Roast
  • Slow Cooker Easy Pot Roast Dinner — The Magical Slow Cooker
  • Медленноварка с белым куриным чили — Пряная южная кухня
  • Crock Pot Split Pea Soup — Family Fresh Meals
  • Crock Pot Свиные отбивные и фарш — Рецепты, которые готовят
  • Crock Pot Cheesy Chicken Tater Tot — The Country Cook
Slow Cooker Chicken Enchilada Casserole
  • Slow Cooker Chicken Enchilada Casserole — The Magical Slow Cooker
  • Slow Cooker Chicken Curry — Slow Cooker 9000 Slow Cooker 9000 Slow Cooker — The Magical Курица Поблано — Real Housemoms
  • Медленноварка — Ветчина и бобы в горшочке — The Midnight Baker
  • Коксовая курица в кастрюле — Южная тарелка Кристи Джордан
Медленноварка Мэн кукурузный суп
  • Медленноварка Мэн кукурузный суп — The Magical Slow Cooker
  • Стейк-хаус с чили в медленной плите — Волшебная мультиварка
  • Курица с пивом в горшочке — Веселая семья
  • Мультиварка Луизиана Ребрышки по-каджунски — Волшебная Мультиварка
  • Мультиварка Курица Фахитас с кориандром и лаймом — Волшебная Мультиварка

Стороны подавать со свалкой Рецепты мультиварки:

Эти рецепты, безусловно, несложны, но некоторым из них нужны дополнительные гарниры. Вот мои рекомендуемые гарниры:

  • вареный белый рис (используйте рисоварку!)
  • булочки и масло для ужина
  • смесь салатов и заправка
  • кукурузные чипсы для мексиканских рецептов и чили
  • пар в мешках овощи
  • кукурузный хлеб (используйте смесь, например Krusteaz)

Первая публикация 13.02.2016

Обновлено 02.06.2019

Еще Коллекции рецептов мультиварки здесь, на волшебной мультиварке:

  • Праздничные гарниры медленноварки
  • Мексиканские рецепты медленноварки
  • Снова в школу рецепты медленноварки
  • Гарниры для медленной плиты
  • Рецепты летних медленноварок
141639shares

Бефстроганов из печени со сметаной в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из говяжьей печени со сметаной в мультиварке с фото

Бефстроганов – это замечательное блюдо из мяса, печени или рыбы, кусочки которых готовят в сметане или сливочном соусе. Сегодня мы расскажем, как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке .

Ингредиенты:

Приготовление бефстроганова из печени:

  1. Тщательно промойте кусок говяжьей печени под проточной водой.
  2. Удалите из печени крупные и жесткие прожилки и пленки. Кстати, пленка легче удаляется с замороженной печени.
  3. Еще раз промойте печень. При использовании замороженной печени, ее лучше оставить на один час в молоке, чтобы избавиться от возможной горечи. Охлажденную печень можно использовать сразу.
  4. Подготовленную печень нарежьте аккуратными кусочками в сантиметр толщиной и 4-5 сантиметров в длину. Почистите лук и нарежьте крупными кубиками или полукольцами.
  5. Если лук измельчить мелко, то в процессе приготовления он практически разварится в соусе и останется только вкус лука, а в этом блюде лук должен быть виден.
  6. Установите режим приготовления мультиварки «Выпечка» на 40 минут . Кстати, добавлять растительное масло в чашу мультиварки не нужно.
  7. Как только чаша мультиварки нагреется, поместите в нее порезанную печень и обжаривайте при открытой крышке, время от времени помешивая, примерно 5 минут.
  8. Во время обжаривания говяжьей печени без масла, она скорее прихватывается снаружи, оставаясь сочной изнутри.
  9. Затем добавьте к печени немного сливочного масла, измельченного на несколько кусочков, и перемешайте.
  10. Когда сливочное масло полностью растопиться, добавьте в кастрюлю мультиварки порезанный лук, все тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать лук с печенью еще 10 минут при открытой крышке.
  11. Теперь добавьте к печени с луком 2 ст. ложки муки и немного соли. Все тщательно перемешайте и обжаривайте, постоянно помешивая, следующие 5 минут.
  12. На конечном этапе приготовления добавьте в чашу мультиварки сметану, сливки и молотый мускатный орех, тщательно перемешайте, чтобы в вашем соусе не было комочков муки.
  13. Кстати, можно использовать только сметану (300 г).
  14. Закройте крышку мультиварки и готовьте печень в сливочном соусе до окончания режима приготовления «Выпечка».

Чтобы немного разнообразить бефстроганов из печени, можно добавить вместо сметаны и сливок 2 столовые ложки томатной пасты, которая придаст кисло-острый вкус.

Бефстроганов из печени в мультиварке получается очень вкусным. Его можно раскладывать небольшими порциями по тарелкам и подавать горячим на стол. На гарнир к печени по–строгановски отлично подходит , но можно подавать с макаронами или рисом.

Бефстроганов – это замечательное блюдо из мяса, печени или рыбы, кусочки которых готовят в сметане или сливочном соусе. Сегодня мы расскажем, как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке .

  1. Тщательно промойте кусок говяжьей печени под проточной водой.
  2. Удалите из печени крупные и жесткие прожилки и пленки. Кстати, пленка легче удаляется с замороженной печени.
  3. Еще раз промойте печень. При использовании замороженной печени, ее лучше оставить на один час в молоке, чтобы избавиться от возможной горечи. Охлажденную печень можно использовать сразу.
  4. Подготовленную печень нарежьте аккуратными кусочками в сантиметр толщиной и 4-5 сантиметров в длину. Почистите лук и нарежьте крупными кубиками или полукольцами.
  5. Если лук измельчить мелко, то в процессе приготовления он практически разварится в соусе и останется только вкус лука, а в этом блюде лук должен быть виден.
  6. Установите режим приготовления мультиварки «Выпечка» на 40 минут . Кстати, добавлять растительное масло в чашу мультиварки не нужно.
  7. Как только чаша мультиварки нагреется, поместите в нее порезанную печень и обжаривайте при открытой крышке, время от времени помешивая, примерно 5 минут.
  8. Во время обжаривания говяжьей печени без масла, она скорее прихватывается снаружи, оставаясь сочной изнутри.
  9. Затем добавьте к печени немного сливочного масла, измельченного на несколько кусочков, и перемешайте.
  10. Когда сливочное масло полностью растопиться, добавьте в кастрюлю мультиварки порезанный лук, все тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать лук с печенью еще 10 минут при открытой крышке.
  11. Теперь добавьте к печени с луком 2 ст. ложки муки и немного соли. Все тщательно перемешайте и обжаривайте, постоянно помешивая, следующие 5 минут.
  12. На конечном этапе приготовления добавьте в чашу мультиварки сметану, сливки и молотый мускатный орех, тщательно перемешайте, чтобы в вашем соусе не было комочков муки.
  13. Кстати, можно использовать только сметану (300 г).
  14. Закройте крышку мультиварки и готовьте печень в сливочном соусе до окончания режима приготовления «Выпечка».

Чтобы немного разнообразить бефстроганов из печени, можно добавить вместо сметаны и сливок 2 столовые ложки томатной пасты, которая придаст кисло-острый вкус.

Бефстроганов из печени в мультиварке получается очень вкусным. Его можно раскладывать небольшими порциями по тарелкам и подавать горячим на стол. На гарнир к печени по–строгановски отлично подходит картофельное пюре, но можно подавать с макаронами или рисом.

У вас есть интересный рецепт для мультиварки? Поделитесь им со всеми, разместив в комментарии. Приглашаем авторов к сотрудничеству

Обожаю бефстроганов с грибами! Только готовить его нужно обязательно из говядины и подавать с картофелем фри.

Бефстроганов классический готовится из говядины, но я как-то взяла вместо нее свинину – и осталась очень довольна: в мультиварке она получается очень вкусной, да и дешевле, что немаловажно.

Подписаться на обновления

Рецепты для мультиварок Copyright 2018. All Rights Reserved. Перепечатка материалов запрещена

Ранее, представляет собой вкусный конгломерат двух кухонь: русской и французской. А сегодня мы будем готовить его в новом, современном прочтении. Наш бефстроганов из печени в мультиварке получится очень нежным и утонченным.

Как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке

Изначально бефстроганов, мясное блюдо из говядины, подавался исключительно в высшем обществе. Позднее его стали готовить повсеместно, а в советские времена блюдо и вовсе стало народным. В чем секрет его популярности? Возможно в том, что его легко и быстро приготовить. Но скорее всего в удивительно гармоничном сочетании мяса, обжаренного в панировке, и сливочного соуса. Попробуйте знакомое блюдо в новой вариации — с говяжьей печенью.

Печень относится к субпродуктам, но при этом часто встречается в самых изысканных блюдах. Как, например, в этом . Это полезный продукт для организма человека, который имеет свой насыщенный вкус. Выберите хороший кусок печени, не очень темного цвета и желательно из крайней части, а не центральной. Хорошо промойте его, обсушите или предварительно вымочите в молоке, а затем приступайте к готовке.
Мы готовим бефстроганов из печени пошаговый рецепт. Вымойте субпродукт, порежьте его небольшими брусочками. Установите режим жарки в мультиварке и влейте в чашу несколько капель оливкового масла. Обжарьте лук, порезанный полукольцами, затем заложите печень. Она должна быстро обжариваться, потому что при слабой температуре она получится резиновой. Через 3 минуты печень приобретет слегка поджаристый вид. Тогда добавьте соль и перец. Смешайте сметану с небольшим количеством томатной пасты и специями: солью, перцем, прованскими травами. Влейте эту смесь в мультиварку и установите режим тушения на 5 минут. Когда прозвучит сигнал таймера, не открывайте крышку сразу. Дайте блюду дойти еще 5 минут. О том, как еще можно готовить печень по-строгановски, читайте .
Мясо для бефстроганов обычно обжаривают в панировке. Это можно проделать и с печенью. Просто поместите порезанные кусочки печени в зип пакет, добавьте немного муки и как следует потрясите все это. Сразу выкладывайте печень в мультиварку. Кстати, муку можно заменить кунжутным семенем. Подавайте бефстроганов с макаронами, рисом или пюре из картофеля.
Вот еще один рецепт. Подготовленную печень порежьте на брусочки, посыпьте мукой и перемешайте. Установите режим жарки, влейте немного качественного подсолнечного масла и, когда оно нагреется, заложите печень. Жарьте, помешивая, примерно 2 минуты. Добавьте лук. Его можно использовать щедро, от этого блюдо будет только вкуснее. Когда лук зарумянится, посолите, поперчите и всыпьте остальные специи, какие вам нравятся. К печени хорошо подходят мускатный орех, карри и имбирь. Найдите свое любимое сочетание специй для этого блюда. Добавьте кусочки сливочного масла, горчицу и несколько ложек сметаны. Для пикантности вкуса можно добавить натертый на терке свежий томат. Если вы не используете помидор, то добавьте немного воды, чтобы подлива была более жидкой. Готовое блюдо выложите в порционные тарелки с рисовым гарниром. Щедро посыпьте печень по-строгановски рубленой петрушкой.

Бефстроганов из печени в мультиварке

Печень по-строгановски можно приготовить очень быстро. Если вы жарите печень молодого бычка, достаточно 3-5 минут, а если тушите, то не более 10 минут. Приготовьте это блюдо с грибами. Установите режим тушения, всыпьте в сухую чашу мультиварки немного муки и мешайте ее, пока она не станет золотистой. Медленно вводите сливки и молоко. Добавьте специи, соль, белый перец и мускатный орех. Помешивайте смесь, пока она не начнет густеть, а затем отставьте ее.
В чаше мультиварке обжарьте на растительном масле печень, лук и шампиньоны. Добавляйте все продукты по очереди с интервалом в минуту. Посолите их, добавьте сливочное масло и продолжите готовить еще немного. Затем уменьшите силу нагрева или поменяйте режим с жарки на тушение. Влейте соус и добавьте немного лимонного сока. Тушите все несколько минут, чтобы вкусы соединились. Бефстроганов из печени рецепт с грибами готов.
Для того, чтобы печень была еще нежнее, ее вымачивают в молоке. Это нужно делать в течение часа или двух. Затем печень обсушивают бумажным полотенцем, а молоко больше нигде не используют, его выливают. Подготовьте печень таким образом и порежьте на кусочки. Смешайте сухой измельченный чеснок, лимонную цедру, морскую соль и . Поместите печенку и эту смесь в зип пакет и потрясите его, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Установите в мультиварке режим «Жарка», в чашу выложите несоленое сливочное масло и обжарьте на нем печень, затем добавьте лук. Через минуту лук станет мягким. Тогда можно добавить грибы. Через пару минут влейте сливки, сметану и несколько капель коньяка. Протушите все минуту и откорректируйте блюдо на соль и перец. Сначала печень будет жариться, а затем тушиться в соусе. Общее время приготовления должно быть не более 7-8 минут. Подавайте бефстроганов с гарниром на ваш выбор и с зеленью.
Рецепт бефстроганов из печени в мультиварке очень прост, а блюдо готовится быстро. Больше рецептов бефстроганов вы найдете и . Используйте все возможности вашей мультиварки. Если в вашем приборе есть режим «Пароварка», используйте и его. Но помните, что первое обжаривание печени должно происходить на сильном нагреве. Приятного аппетита.

При помощи мультиварки можно приготовить такое замечательное блюдо, как бефстроганов. Он готовится из говяжьей печени, тушеной с луком и помидорами в сметанном соусе. Подходит на обед или ужин.

Перед вами — простой рецепт приготовления бефстроганова из печени в мультиварке. Печень обжаривается с луком и помидорами, затем добавляется сметана и все тушится примерно 1 час. Гарнир к блюду выбирайте на свое усмотрение. Хорошего вам дня!

Количество порций: 2-3

Простой рецепт бефстроганова из печени в мультиварке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 319 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

  • Время подготовки: 19 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 319 килокалорий
  • Количество порций: 11 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Бефстроганов

Ингредиенты на четыре порции

  • Говяжья печень — 800 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Помидор — 1 Штука
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Вода — 2 Стакана
  • Масло растительное — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Печень промойте и очистите от пленок, затем порежьте тонкими брусочками. Лук измельчите. В чаше мультиварки обжариваем лук с печенью. Режим — «Выпечка» на 15 минут.
  2. Добавьте муку, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  3. Порежьте кубиками помидор, добавьте к печени и жарьте еще 3-4 минуты.
  4. Теперь вливаем теплую кипяченую воду, добавляем сметану, солим и перчим. Перемешиваем и готовим в режиме «Тушение» 1 час.
  5. За 5 минут до конца программы добавьте измельченную зелень и лавровый лист.
  6. Приятного аппетита!

Если вы думаете, что приготовить из печени, то самый беспроигрышный вариант — печень по-строгановски. Блюдо получило своё название в честь графа Строганова А.Г., именно он придумал это простое в приготовлении блюдо. Также Строганов изобрёл известный бефстроганов, или говядину по-строгановски – блюдо из мяса в сметанном соусе. Наша читательница Любовь предлагает нам приготовить печень по-строгановски в мультиварке . Печень для этого блюда можно взять любую. Особую сочность и нежность печени придаёт сметанный соус. В мультиварке на программе «тушение» получается удивительно вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – у меня было 800 г
  • лук – 2 шт
  • помидор – 1 шт
  • сметана – 3 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • вода – 2 стакана
  • соль, перец, специи по вкусу
  • лавровый лист, зелень
  • масло растительное для жарки

Печень по-строгановски в мультиварке:

Говяжью печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими брусочками длиной 3 — 4 см. Лук, помидор мелко порезать. Лук можно порезать и крупно (например, полукольцами), кто как любит.

В мультиварке, в режиме «выпечка» на растительном масле обжарить печень вместе с луком в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить муку, перемешать и жарить ещё минут 5.

Добавить порезанный помидор и всё вместе обжарить, помешивая, 5 — 7 минут.

Затем добавить кипяченой теплой воды, положить сметану, перемешать. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.

Включить режим «тушение» на 1 час.

За несколько минут до окончания режима добавить лавровый лист и зелень.

Печень по-строгановски в мультиваркеготова. Говяжья печень получилась нежная, ароматная и очень вкусная. Гарнир может быть любой. У меня на гарнир макароны.

Приятного аппетита!!!

Печень в сметане тушеная рецепт с фото

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Блюда из говяжьей печени занимают важную позицию в кулинарном деле. Продукт отличается питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Такой вариант исполнения отлично подходит для домашних обедов или ужинов. Берите на заметку 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

  1. Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде
  2. Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью
  3. Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами
  4. Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?
  5. Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

  • Говяжья печень 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Мука 2 ст.л.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Специи для мяса по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Отличная идея для питательного и полезного домашнего обеда – обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит своим ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавайте с любимыми гарнирами!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1,2 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Сметана – 1 ст.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем ее от верхней пленки.
  2. Измельчаем лук и мелко натираем морковь. Жарим овощи в растительном масле до мягкости.
  3. Мелкими кусочками разделываем подготовленную печень и отправляем ее к овощной поджарке.
  4. Размешиваем продукты и дополняем их солью со специями. Готовим 10-15 минут.
  5. В это время соединяем в общей тарелке сметану, горчицу и муку. Тщательно перемешиваем.
  6. Выливаем сметанный соус в общую массу. Уменьшаем огонь.
  7. Тушим блюдо еще около 15 минут.
  8. Ароматная печень в сметане готова. Подавайте ее к столу вместе с гарниром!

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Аппетитный способ приготовить говяжью печень – с добавление грибов и овощей. Завершающей нотой домашнего блюдо станет нежный сметанный соус. Подавайте угощение к обеду вместе с гарниром!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 гр.
  • Грибы шампиньоны – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Говяжью печень тщательно промываем, очищаем от пленки и режем тонкой соломкой.
  2. Снова промываем продукт под водой. Оставляем его в дуршлаге до сливания воды.
  3. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в сковороде.
  4. Сюда же добавляем мелко тертую морковь и измельченные грибы. Жарим продукты до готовности.
  5. Подготовленные кусочки печени обвариваем в крахмале.
  6. Снова перекладываем продукт в дуршлаг и обтрясаем его от излишек сухого ингредиента.
  7. Обжариваем продукт до румянца в растительном масле. Солим и дополняем содержимое специями.
  8. Соединяем обжаренную печень с грибами и овощами. Сюда же вливаем сметану, размешиваем и тушим еще около 10 минут.
  9. Нежная и сочная говяжья печень с грибами и овощами готова. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовьте блюдо в домашних условиях в сметане. Питательное угощение сочетается со многими гарнирами и подходит для обеденного стола.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук зеленый – для подачи.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем продукты до появления аромата в растительном масле.
  2. Промытую говяжью печень режем тонкой соломкой. Погружаем ее в сковороду.
  3. Жарим массу около 10 минут и дополняем ее сметаной. Размешиваем.
  4. Посыпаем блюдо солью и черным молотым перцем. Готовим на слабом огне около 15-20 минут.
  5. Горячее сытное блюдо выкладываем на тарелки вместе с гарниром и дополняем измельченным зеленым луком. Готово!

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Особо нежной говяжья печень выходит при приготовлении в подливке или сметаны и муки. Яркое блюдо идеально подавать с гарниром на обед или ужин. Оцените питательное угощение всей семьей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Горчица – 0,5 ч.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на мелкое терке. Выкладываем овощи в сковороду с маслом.
  2. Обжариваем продукты до мягкого состояния.
  3. Промываем говяжью печень и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем ингредиент в овощную поджарку.
  4. В это время соединяем муку со сметаной и горчицей. Перемешиваем массу до исчезновения комочков.
  5. Печень с овощами жарим около 15 минут.
  6. Дальше погружаем в массу сметанную подливку.
  7. Вливаем немного воды и размешиваем содержимое.
  8. Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу.
  9. Следом выкладываем и измельченную зелень.
  10. Тушим массу на тихом огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
  11. Горячее блюдо делим на порции и подаем к столу вместе с гарниром!

Говяжья печень в сметане на сковороде — рецепты мягкой, вкусной, сочной печени

Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин. Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

  • Говяжья печень – 800 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Сметана – 250 мл.
  • Соль – 1,5 маленькой ложки.
  • Черный перец – щепотка.

Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

Покрошите головки лука полукольцами.

Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

Понадобится на 3 порции:

  • Субпродукт – 300 гр.
  • Лук – головка.
  • Морковка.
  • Сметана – ½ стакана.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Мука – большая ложка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Перец – щепотка.
  1. Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
  2. Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
  3. Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
  4. Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
  5. На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
  6. Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
  7. Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Мука – ложка.
  • Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
  • Укроп, петрушка – по 2 веточки.
  • Перец, соль, подсолнечное масло.
  1. Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
  2. Порубите зелень.
  3. Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
  4. Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
  5. Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
  6. Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

  • Печень, говяжья – 300 гр.
  • Томатная паста – 1,5 большой ложки.
  • Сметана – 100 мл.
  • Крупная морковка.
  • Луковица.
  • Мука – ложка.
  • Перец, соль, растительное масло.
  1. Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
  2. Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
  3. В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
  4. Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
  5. Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

Тушеная печень в сметане

  • Поделиться
  • Нравится 0

А-ля бефстроганов из печени.

    1 час Порций 4 Не сложно

Некоторые советы в приготовлении данного блюда:
– Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение.
– Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки.
– Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере.
– Количество муки варьируется в зависимости от желаемой густоты подливы.
– Муку можно обжарить предварительно на сухой сковороде, тогда она придаст соусу золотистый цвет.
– Чтобы из-за муки не получилось комочков в соусе, воспользуйтесь одним из способов:
1) Муку в соус высыпайте частями и тонким слоем, периодически перемешивая.
2) Муку развести в стакане с водой и растворить в нем комочки. А затем эту смесь вылить в соус.
– Если вы спешите, можно на сковороде обжарить печень, а затем в нее же забросить порезанный лук. Жарить лук до мягкости, далее по рецепту…
– Печенку нужно солить в последнюю очередь, практически, когда она уже готова.
– Печень готовится быстро, так что не передерживайте ее на огне, иначе она будет жесткой.

Пошаговый рецепт

Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).

1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). Обжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более мягким, добавьте щепотку соли).

На другой сковороде с оставшимся количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. Жарить печенку индейки периодически помешивая до «побеления» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).

Затем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. Добавить сметану (жирность у меня 20 %). Залить водой. Все перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков). Крышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриваться.

В качестве загустителя сметанного соуса я использую муку (некоторые мои друзья используют разведенный крахмал). Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Но я ленюсь, и не всегда это делаю. Итак, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). Тушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновения мучных комочков. Посолить по вкусу тушеную печень, перемешать. Снять с огня, дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Готовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста… Приятного аппетита!

Свиная печень в сметане – 4 быстрых рецепта приготовления вкусной печени

Здравствуйте, дорогие друзья! Быть может, кто-то не согласится, но по-моему, печень при всей своей полезности продукт довольно специфический. Ее не любят даже некоторые взрослые, а для детей такая еда и вовсе может стать сущим наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная. Она идеально сочетается с любым гарниром.

Почему именно свиная? Я пришла к выводу, что она по своей структуре гораздо мягче и нежнее говяжьей. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Сразу хочу поделиться с вами двумя секретами приготовления мягкой печени. Первый секрет – жарьте продукт на хорошо разогретой сковороде буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Если будете держать дольше, он станет жестким и неаппетитным. Второй секрет – солите блюдо в самом конце готовки, чтобы соль не забирала влагу и не высушивала продукт. В целом приготовление не займет у вас больше 10-15 минут. А калорийность готового блюда всего 128 ккал на 100 грамм.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Это замечательный на мой взгляд рецепт: простой, но не лишенный изюминки. Моего мужа за уши не оторвать от этого блюда, да и ребенок кушает с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, словами вкус не передать, это нужно пробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

  • 300-350 г печени;
  • 150 г сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • подсолнечное масло для обжаривания;
  • соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Порежьте продукт на небольшие кусочки или полоски.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместите на нее подготовленные кусочки. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать продукт на огне не нужно. Достаточно дождаться, пока все кусочки изменят цвет с красноватого на серый.

3. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.

4. Пока продолжается обжаривание, нарежьте очищенный лук полукольцами и высыпьте в сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавьте перец горошком и лавровый лист, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

6. Выложите сметану и перемешайте. Если жидкости оказалось мало, добавьте немного воды. Убавьте огонь на плите до минимума и тушите под закрытой крышкой до готовности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Свиная печень в сметане — пошаговые рецепты с фото
  • Печень тушеная в сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово
  • Как обалденно вкусно пожарить говяжью печень на сковороде: 2 простых, но…

Чтобы понять, сколько тушить печень, следует ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. Таким же образом готовится куриная печенка на сковороде.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома вы готовите из замороженного продукта, режьте его на кусочки, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке – легче режется и быстрее оттаивает.

Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

Секрет этого рецепта заключается в предварительном вымачивании субпродукта в соляном растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что нужно взять для готовки:

  • 1 кг свиной печени;
  • 3 моркови;
  • 1 большую луковицу;
  • 250 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст.л. крупной соли для вымачивания;
  • мелкую поваренную соль по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса готовки:

1. В глубокую миску выложите размороженную вымытую печенку и всыпьте крупную соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставьте на 1-1,5 часа для вымачивания.

2. Натрите морковь на терке со средними ячейками, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. В сковороду налейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится.

4. Высыпьте на сковороду лук с морковью и перемешайте. Обжаривайте овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не пережаренными.

5. Достаньте печень из рассола, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие пластинки.

6. Выложите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенный сотейник или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукт и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности посолите блюдо и перемешайте.

Чтобы соус получился еще нежнее, вместо воды для приготовления можно взять сливки. Так вы получите сытную сливочную подливу.

Но даже без сливок печенка хороша – очень мягкая и сочная. Подавать ее можно в паре с картофелем, макаронами, любыми кашами или тушеными овощами.

Да, а вы пробовали запеканку из печенки? Получается нежное, как суфле. У меня сын просто так этот субпродукт не кушает, а в запеченном виде вкус совсем незаметен.

Мягкая свиная печень, тушеная в сметанном соусе в мультиварке

Хотите получить нежное блюдо по-быстрому? Приготовьте его в мульте. Отличаться процесс готовки на разных устройствах будет только временем тушения. Для обычных мультиварок оно составляет 15 минут, а для скороварок – 5 минут после набора давления.

Продукты:

  • 400 г свиной печени;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. орегано;
  • 50 мл воды;
  • мука;
  • растительное масло;
  • по вкусу соль и перец.

Как правильно готовить:

1. Печень нарежьте на порционные кусочки и обваляйте в муке.

2. Обжарьте со всех сторон в чаше мультиварки на раскаленном растительном масле.

3. К субпродукту добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и продолжайте готовку.

4. Через пару минут всыпьте орегано, посолите и поперчите. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок.

5. Как только лук станет мягким и слегка подрумянится, положите в чашу мультиварки сметану и перемешайте. Влейте кипящую воду и подождите несколько секунд, чтобы убедиться, что содержимое чаши вскипело.

6. Опустите крышку мультиварки и закройте клапан. Выставьте режим «Тушение» и время, указанное выше (5 или 15 минут в зависимости от типа устройства).

После сигнала можно смело есть вкусное и полезное блюдо! Для аромата добавьте в блюдо зелень. Подавайте к столу со свежей петрушкой или мелко порубленным укропом.

Как приготовить вкусный бефстроганов со сметаной из свиной печени?

Сходство с классическим рецептом бефстроганов очевидно: продукт нарезают полосками, так же, как и говядину, и тушат в нежном соусе. Традиционный соус – сметанный, но в этом рецепте предложена томатно-сливочная подлива. Но и она не менее вкусная и ароматная.

Список ингредиентов:

  • 400 г печени;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1,5 ст.л. томатной пасты или томатного соуса;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • мука для панировки;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления с фото:

1. Печень предварительно вымойте, вымочите в воде или молоке в течение часа.

2. Разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и запанируйте каждый в муке. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

3. Лук измельчите полукольцами. Морковь порежьте брусочками или натрите на корейской терке.

4. В кастрюлю или глубокий сотейник налейте растительное масло и прогрейте его. Выложите в сотейник лук и морковь, обжарьте в течение 2-3 минут.

5. Овощи посолите, добавьте пасту и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне.

6. Через 2-3 минуты в кастрюлю с соусом выложите печень. Перемешайте и добавьте немного кипятка, чтобы блюдо не получилось сухим. Вместо кипятка можно использовать мясной бульон – так получится еще вкуснее.

7. Как только соус закипит, добавьте лавровый лист и тушите под закрытой крышкой еще 30 минут. Если вы решите потушить продукт в духовке, ориентируйтесь на рабочую температуру 180 °С.

Бефстроганов и гарнир к нему непременно подаются горячими. Остывшее блюдо теряет во вкусе и консистенции, так что не затягивайте с угощением!

Печень только на первый взгляд кажется капризным в готовке продуктом. Если вы будете строго следовать рецептам и не забудете секреты, которыми я поделилась вначале, все непременно получится. Дерзайте, экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях. Всем удачи! До новых встреч!

Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

Всем привет! Говяжья печень в сметане — это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Всё дело в низкой калорийности самой печени. Помимо того, этот продукт славится ещё и тем, что повышает гемоглобин.

Продукт к тому же вполне всем по карману. И в этой статье я предлагаю Вам пошаговые рецепты приготовления этого замечательного блюда.

Калорийность печени на 100 грамм всего 132,2 килокалорий. Совсем немного, но учитывайте и гарнир, с которым будете подавать готовое блюдо. Такая еда подойдёт даже тем, кто отчаянно следит за фигурой.

Содержание:

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

Нам понадобится:

  • Говяжья печень — 700 грамм
  • Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
  • Сметана -150 грамм
  • Растительное масло для обжарки
  • Чёрный перец и соль по вкусу
  • Рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Печень ополоснуть, удалить с неё плёночку и жилки, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Режьте куски так, чтобы потом удобно было их кушать.

2. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжарить печень не более 10 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.

3. Добавить сметану и хорошенечко перемешать, распределяя соус по всему блюду. Далее добавить соль и любые другие специи по вкусу. К этому времени уже должен обжариться лук.

4. Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нарезать его кубиками или полукольцами. Обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом, а потом переложить к печени.

Следите, чтобы общее время жарки печени не превышало 15-20 минут! Пережарить её, значит, испортить.

5. Закрыть крышкой и потушить вместе с луком ещё минуты три. По окончании готовки, порубить свежую зелень, добавить в готовое блюдо и можно подавать на стол.

Такая говяжья печень в сметане с луком получается мягкой и сочной. В виде гарнира можно использовать, что угодно — крупы, например, рис или гречку, картошку или макароны. Печёнка будет вкусно сочетаться с любым гарниром. Кушайте с удовольствием!

Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

Этот способ для любителей блюд из мультиварки. Приготовить печень с луком и морковкой не составит вам особого труда. Попробуйте отличный вариант от автора Марины Петрушенко.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 750 грамм
  • Луковица репчатая белая — 200 грамм или 2 средние штуки
  • Морковка — 150 грамм или 1 средняя штука
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для обжарки
  • Вода — 300 миллилитров кипятка
  • Сметана — 1 столовая ложка

Это блюдо также можно приготовить и с помидорами, если Вы любитель томатов. Они совершенно не испортят блюдо, а только придадут ему более интересный вкус.

Вот такие несложные рецепты я подготовила для Вас. Если они вам понравились, нажмите на кнопочки соцсетей. Так они сохранятся у вас на страничке!

Пошаговый рецепт приготовления говяжей печени в сметане с фото

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Ингредиенты

Говяжья печень 400-500 г
Лук 200-250 г
Сметана 50-75 г
Растительное масло 50-70 г
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Перец или смесь перцев по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
  2. Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  3. Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  4. Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
  5. Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
  6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
  7. Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
  8. Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
  9. Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Советы и рекомендации

  • Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
  • Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
  • Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
  • Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
  • Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
  • Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
  • Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
  • Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Печень говяжья тушеная на сковороде. Говяжья печень тушеная в сметане

Из печени можно приготовить множество разнообразных блюд, самым простым вариантом ее приготовления является тушение. Тушеная говяжья печень в муке со сметаной получается очень нежной, имеет насыщенный, яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или же кашей. На приготовление данного блюда вы затратите примерно,10-15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы печень полностью приготовилась, но в то же время оставалась мягкой и сочной.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Ингредиенты

  • печень говяжья — 650 г;
  • луковица репчатая — 1 шт.;
  • масло рафинированное — для обжаривания;
  • сметана (средней жирности) — 150 г;
  • вода — 100-150 мл;
  • мука пшеничная – 50-75 г;
  • соль и свежемолотый перец – по вашему вкусу.


Как приготовить тушеную говяжью печень в сметане

Для приготовления этого блюда покупайте свежую охлажденную говяжью печень. Тщательно промойте ее под проточной водой. Затем слегка просушите бумажным полотенцем. При помощи ножа аккуратно снимите все пленки. Потом потребуется переложить субпродукт в глубокую емкость, залить молоком на 30-60 минут. Благодаря этому печень станет значительно мягче и во время приготовления сохранит свою сочность.

На заметку: Чтобы было легче очищать субпродукт от пленки, обмакните руки в соль.

Достаньте печенку из миски, хорошенько обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее тонкими ломтиками. При наличии прожилок необходимо аккуратно их вырезать.

Присыпьте печень пшеничной мукой. Тщательно перемешайте все, чтобы кусочки субпродукта как следует запанировались.

Поставьте сковороду на плиту, влейте достаточное количество растительного масла, разогрейте на сильном огне. В горячее масло опустите кусочки печени. Обжарьте ее на умеренном огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Периодически помешивайте все лопаткой.

Крупную луковицу очистите от шелухи, нарежьте тоненькими полукольцами или мелким кубиком (на ваше усмотрение). Добавьте к содержимому сковороды. Перемешайте, жарьте на средним огне около 5 минут до того момента, пока лук станет более мягким.

Влейте кипяток, добавьте сметану средней жирности. Приправьте все свежемолотым черным перцем, а также солью. Перемешайте, дождитесь закипания жидкости. Теперь потребуется потушить печень в сметане 3-4 минут после закипания. После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться на протяжении 5-7 минут.

Тушеная печень в сметане готова.

Можно сразу подавать блюдо на стол с любимым гарниром, свежими либо маринованными овощами, ароматной зеленью. Приятного вам аппетита!

Тушеная куриная печень в сметане

Печень очень полезна, но любят ее далеко не все, всему виной специфический вкус субпродукта. Но можно потушить печенку так, что получится нежной, будет таять во рту. Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится гораздо быстрее, чем, к примеру, говяжья или свиная. Особый вкус субпродукту придает соус, который приготовлен на сметане, благодаря добавлению специй вы сможете создать непревзойденное блюдо.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 350 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • луковица репчатая – 1 шт.;
  • мука высшего сорта – 25 г;
  • сметана – 75 г;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • вода – 110 мл;
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Приготовление тушеной печенки:

  1. Поставьте сковороду на огонь. После того как поверхность разогреется, положите сливочное масло. Нарежьте очищенную луковицу полукольцами.
  2. Теперь лук должен обжариться до легкого золотистого оттенка.
  3. Пока лук обжаривается, подготовьте субпродукт. Печенку потребуется хорошо промыть, а потом нарезать небольшими кусочками.
  4. Отправьте печень к луку, хорошенько все перемешайте. Приправьте свежемолотым перцем, добавьте соль по собственному вкусу.
  5. Субпродукт должен обжариваться по 30 сек. с каждой из сторон, пока не приобретет розоватый оттенок.
  6. Добавьте пшеничную муку таким образом, чтобы она равномерно распределилась на поверхности печени.
  7. Влейте воду, перемешайте, чтобы все комки полностью разошлись.
  8. Постепенно помешивая, доведите соус до однородной густой консистенции. Дайте блюду потушиться на протяжении 3-4 мин. Добавьте необходимое количество сметаны и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, уберите сковороду с плиты.

  1. Тушеная куриная печень в сметане отлично сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Тизерная сеть

Советы по приготовлению

  • Если после ужина осталось немного тушеной печени, перебейте ее блендером и у вас получится отличный паштет.
  • Во время вымачивания субпродукта не добавляют соль и специи. Соль «вытягивает» жидкость из печенки, готовое блюдо получится сухим, не столь вкусным.
  • Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительно обжаривания.
  • Чтобы блюдо приобрело более яркие вкусовые оттенки, добавьте на завершающем этапе тушения немного мускатного ореха.
  • В процессе обжаривания лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
  • Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет йогурт без добавок, в нем также есть кислинка, она внесет пикантные нотки.
  • Чтобы было легче отделить пленку с говяжьей печенки, замочите ее в теплой воде на несколько минут.
  • Тушить овощи с субпродуктами можно не только в воде, но и на мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Ранее мы готовили и сливочным маслом.

Шикарное блюдо в роли гарнира, печень тушеная в сметане получается сочная и вкусная и очень нежная. Одним словом, вкусный, сочный и полезный завтрак, ужин или обед всем обеспечен. Так что, рассмотрим рецепт приготовления блюда:

  • Печень куриная или печень индюшиная – 500 грамм
  • Лук репчатый среднего размера – 3 штуки
  • Сметана 20% жирностью – 200-250 миллилитров
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки блюда

Приготовление:

  1. С помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого промываем тщательно под проточной водой. Затем – выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем его на небольшие кусочки. Внимание: то, как мы измельчим лук, не повлияет на вкус блюда, поэтому компонент можно измельчить на квадратики, и на полукольца или даже нарезать кольцами. Одним словом, кому как вкуснее и красивее. После этого перекладываем лук в отдельную чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.
  2. Для начала хорошо промываем печень под проточной теплой водой. После этого выкладываем печень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем ингредиент по необходимости от жилок и жирка. Внимание: если вы решили приготовить блюдо из индюшиной печени, тогда ее можно еще нарезать на небольшие кусочки. Подготовленную печень перекладываем в среднюю миску.
  3. Итак, все составляющие блюда готовы, поэтому можно приступать к самому приготовлению печени, тушеной в сметане. Наливаем параллельно в две сковороды небольшое количество растительного масла и ставим емкости на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь. И теперь, в одну сковороду высыпаем измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем ингредиент до нежно-золотистого цвета. Внимание: если лук приготовится быстрее, чем обжарится печень, тогда выключаем конфорку, на которой стоит сковорода с жареным измельченным овощем, и ждем, пока все кусочки печени не приобретут золотисто-коричневый цвет.
  4. Теперь, насыпаем в пиалу муку и приступаем к первому этапу приготовления печени. Для начала обваливаем по очереди кусочки печеночного компонента в мучной смеси и после – аккуратно выкладываем печень в другую свободную сковороду. Жарим ингредиент со всех сторон до образования на поверхности печени золотистой корочки. Внимание: печень должна получиться полуготовой, так как ее необходимо еще будет протушить.
  5. Итак, сразу же после того, как печень будет готова, высыпаем в сковороду лук и добавляем в емкость сметану. С помощью столовой ложки или деревянной лопатки хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Солим и перчим блюдо по вкусу и снова все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10-15 минут. За этот период времени печеночные кусочки должны стать мягкими, сочными и пропитаться соком лука и сметаной. Важно: по истечению отведенного времени необходимо снять крышку с емкости и разрезать один кусочек печени с помощью ножа пополам, чтобы проверить степень готовности блюда. Если печень внутри будет нежно коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово и скоро можно будет всех созывать к столу.
  6. Сразу же после приготовления печени, тушеной в сметане, блюдо можно подавать к столу. А вот угощать своих домочадцев блюдом лучше всего вместе с картофельным пюре или таким гарниром, как гречневая каша, макароны или рис. Такое блюдо также отлично сочетается со свежими овощными салатами.

Приятного аппетита!!!

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеная с луком и морковью — это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

  1. Одну морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовых).
  2. Одну луковицу.
  3. Пару зубков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовую ложку муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
  8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайную ложку паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

рецепт в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 килограмма печени.
  4. Три ложки растительного масла (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовые).
  3. Зубок чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три ложки муки (столовые).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Молотый перец.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Печень — весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Вкус печени нравится не всем, особенно, почему-то, ее не любят дети. Но с возрастом вкусы меняются, и то, что не любили в детстве, оказывается одним из любимых блюд. Я в этом плане не исключение, и сейчас мне очень даже по вкусу это блюдо. Сегодня я покажу, как приготовить печень говяжью, тушеную в сметане, чтобы она получилась мягкая и вкусная.

По этому рецепту можно готовить любую печень, и говяжью, и свиную, и куриную. При приготовлении говяжьей и свиной печени главное — не передержать ее на огне, не то вместо мягкой и ароматной вы рискуете получить «резиновую» на вкус печенку. 🙂

  • 500-600 г говяжьей печени
  • 1 крупная луковица (не меньше 100 г)
  • 4 ст. л. сметаны
  • мука
  • растительное масло
  • соль, перец

Способ приготовления:

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Печень ополаскиваем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, затем снимаем пленку при помощи острого ножичка. Пленка снимается сравнительно легко.

После этого режем печень достаточно крупными кусочками толщиной где-то 1,5-2 см, примерно вот такими:

Из 600 г говяжьей печени у меня получилось 9 кусочков. Конечно, можно каждый такой кусочек разрезать еще на 2-4 части, это по желанию, но сегодня готовим крупными кусочками. При нарезке печени старайтесь вырезать плотные стенки крупных сосудов, пронизывающих печень, их не так уж много.

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного растительного масла, примерно 4 ст. л. Каждый кусочек печени берем в руку, солим и перчим с двух сторон и обваливаем в муке. Потом отправляем на сковородку.

Обжариваем не более 2-3 минут с каждой стороны, печень должна «схватиться» и слегка, совсем чуть-чуть, зарумяниться. Если обжаривать дольше, печень станет жесткая.

После этого перекладываем первую партию в кастрюльку, обжариваем вторую партию, также выкладываем в кастрюльку. Сверху присыпаем обжаренным луком. Не стремитесь обжарить сразу всю печень, кусочки должны располагаться на сковороде свободно.

Теперь приготовим сметанный соус. К 4 ст. л. сметаны добавляем 1 ч. л. муки с маленькой горкой, перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем 0,5 литра теплой воды из чайника, все время помешивая. Солим и перчим по вкусу. Этим соусом заливаем печенку. Жидкости должно быть столько, чтобы она была наравне с верхними кусочками печени. Если соуса окажется маловато, можно добавить горячей воды.

Ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим не дольше 15-20 минут.

Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро. Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке.

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной.

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах.

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья 500 граммов
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Сметана 100 граммов
Мука 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Чеснок (по желанию) 2 зубчика
Мускатный орех (по желанию) по вкусу
Паприка молотая (по желанию) по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой.

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

Всем привет! Говяжья печень в сметане — это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Всё дело в низкой калорийности самой печени. Помимо того, этот продукт славится ещё и тем, что повышает гемоглобин.

Продукт к тому же вполне всем по карману. И в этой статье я предлагаю Вам пошаговые рецепты приготовления этого замечательного блюда.

Калорийность печени на 100 грамм всего 132,2 килокалорий. Совсем немного, но учитывайте и гарнир, с которым будете подавать готовое блюдо. Такая еда подойдёт даже тем, кто отчаянно следит за фигурой.

Содержание:

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

Нам понадобится:

  • Говяжья печень — 700 грамм
  • Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
  • Сметана -150 грамм
  • Растительное масло для обжарки
  • Чёрный перец и соль по вкусу
  • Рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Печень ополоснуть, удалить с неё плёночку и жилки, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Режьте куски так, чтобы потом удобно было их кушать.

2. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжарить печень не более 10 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.

3. Добавить сметану и хорошенечко перемешать, распределяя соус по всему блюду. Далее добавить соль и любые другие специи по вкусу. К этому времени уже должен обжариться лук.

4. Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нарезать его кубиками или полукольцами. Обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом, а потом переложить к печени.

Следите, чтобы общее время жарки печени не превышало 15-20 минут! Пережарить её, значит, испортить.

5. Закрыть крышкой и потушить вместе с луком ещё минуты три. По окончании готовки, порубить свежую зелень,  добавить в готовое блюдо и можно подавать на стол.

Такая говяжья печень в сметане с луком получается мягкой и сочной. В виде гарнира можно использовать, что угодно — крупы, например, рис или гречку, картошку или макароны. Печёнка будет вкусно сочетаться с любым гарниром. Кушайте с удовольствием!

Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

Этот способ для любителей блюд из мультиварки. Приготовить печень с луком и морковкой не составит вам особого труда. Попробуйте отличный вариант от автора Марины Петрушенко.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 750 грамм
  • Луковица репчатая белая — 200 грамм или 2 средние штуки
  • Морковка — 150 грамм или 1 средняя штука
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для обжарки
  • Вода — 300 миллилитров кипятка
  • Сметана — 1 столовая ложка

Это блюдо также можно приготовить и с помидорами, если Вы любитель томатов. Они совершенно не испортят блюдо, а только придадут ему более интересный вкус.

Вот такие несложные рецепты я подготовила для Вас. Если они вам понравились, нажмите на кнопочки соцсетей. Так они сохранятся у вас на страничке!

Бефстроганов из печени в мультиварке — рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Бефстроганов из печени, приготовленный в мультиварке Прекрасно будет смотреться как за повседневным обеденным столом, так и на любом торжестве.

Часто это блюдо готовят в больших количествах, подают в глубокой объемной тарелке и сопровождают разнообразными гарнирами.

Картофель-пюре — один из самых распространенных гарниров со времен Советского Союза к этому простому, но невероятно вкусному блюду.

Готовить бефстроганов мы будем не из говядины, а из говяжьей печени, что тоже очень распространенная практика.

Строганов из говядины и грибов в мультиварке


В домашних условиях это блюдо готовится очень просто, особенно если готовить его в мультиварке. О тонкостях такого приготовления вам расскажет наш пошаговый рецепт бефстроганова из говяжьей печени с фото.

Саму печень приготовим традиционно: с большим количеством лука и всегда в нежнейшем сливочном соусе. Очень часто в этот соус добавляют немного томатной пасты или горчицы, чтобы как-то разнообразить молочный вкус блюда.

Вы можете по желанию использовать специи и добавки.

Переходим к приготовлению бефстроганова из печени в мультиварке.

Бефстроганов Easy Instant Pot Beef — Рецепт Dump and Go — Идеально подходит для новичков (ТАКЖЕ мультиварка!)


Состав

  • Печень говяжья
    (500г)
  • Луковица
    (1-2 штуки)
  • Масло сливочное
    (50г)
  • Мука пшеничная
    (2 ст.Л.)
  • Сливки
    (200 мл.)
  • Сметана
    (100г)
  • Молотый мускатный орех
    (вкус)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Для приготовления этого блюда лучше всего взять немного охлажденной печени и перед обработкой положить ее на пару минут в миску с теплой водой: так вы легко очистите кусочек печени от пленки. Вены необходимо удалять острым ножом. Затем нужно хорошенько промыть и просушить кусочек печени.Чтобы уберечь печень от возможной горечи, можно замочить ее в молоке.

Нарежьте всю печень на аккуратные не слишком толстые палочки. Лук очищаем и нарезаем удобным для вас способом: небольшими четвертинками или большими полукольцами. Включите мультиварку и слегка разогрейте ее, затем на дно миски выложите нарезанные кубики печени.

Кето Бефстроганов | Мультиварка


Готовить кубики печени 5 минут в режиме запекания, постоянно помешивая содержимое посуды.Изначально масло в мультиварку добавлять не нужно: так кусочки печени очень быстро возьмут плотную корочку, а соки, которые есть в печени, останутся внутри.

После этого добавить в печень нарезанное небольшими кусочками указанное количество сливочного масла. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Когда масло полностью растопится, добавить в печень нарезанный ранее лук. Обжаривайте ингредиенты, не закрывая крышку, постоянно помешивая деревянной лопаткой в ​​течение 10 минут.

Насыпьте указанное количество пшеничной муки в обжаренные ингредиенты.

Тщательно перемешать муку с луком и печенью, обжарить еще 5 минут.

Когда печень почти готова, добавить в форму мультиварки необходимое количество сметаны, молочных сливок, на кончике ножа отправить соль, черный перец и тертый мускатный орех.

Выпекать блюдо в соответствующем режиме при закрытой крышке до готовности печени и загустения сливочного соуса.

Готовое блюдо подать и подавать к столу с гарниром из макарон, отварных каш или вареных овощей.Бефстроганов из говяжьей печени, приготовленный в мультиварке, готов.

Говяжья печень со сметаной | Рецепт

Говяжья печень со сметаной

28 марта 2015 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 45мин

Давайте вернем печень на стол: для питательности как она есть, он не получает достаточно внимания.

Этот простой рецепт поможет вам добавить в свой рацион все полезные свойства говяжьей печени.

Я заметил, что в США легче найти предварительно нарезанную и очищенную печень, но если вы покупаете целый кусок, вам нужно будет очистить его, удалить твердые части сосуда и нарезать, прежде чем продолжить рецепт.

Печень имеет прекрасный вкус

  • 1,5 фунта говяжьей печени
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана воды
  • Мука для опудривания, около 3 столовых ложек
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • Молоко для замачивания

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 1
  2. Печень у меня была уже нарезанный, если ваш нет — нарежьте его; убери это; выложите в миску, влейте молоко и дайте печенке впитаться, пока готовится лук: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 2
  3. Смешайте воду и сметану: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 3
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на слабом огне очистите лук, нарежьте его полукругами, поставьте на сковороду и обжарьте до цвета, время от времени помешивая: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 4
  5. Пока лук готовится, достаньте кусочки печени из емкости с молоком, нарежьте печень на более мелкие кусочки: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 5
  6. Перемешайте кусочки печени в муке, чтобы они равномерно покрыли их со всех сторон: Рецепт говяжьей печени со сметаной: Шаг 6
  7. Удалите приготовленный лук из сковороды, при необходимости добавьте еще масла и добавьте кусочки печени в: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 7
  8. Обжарьте печень до окраски с одной стороны, затем переверните и обжарьте еще : Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 8
  9. Когда печень равномерно обжаривается со всех сторон, добавьте приготовленный лук в: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 9
  10. Приправьте солью и черным перцем по вкусу: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 10
  11. Залейте сметана, смешанная с водой в: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 11
  12. Все перемешать, довести до медленного кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут: Рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 12
  13. Подавайте теплым с гарниром на ваш выбор, печень прекрасно сочетается с отварной гречкой: рецепт говяжьей печени со сметаной: шаг 13
Наслаждайтесь! Теги: печень, лук, русская, сметана, украинская
Предыдущая / Следующая запись

Телячья печень в сметане Рецепт

1 фунт говядины или телячьей печени 1/4 стакана муки 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца 1/4 стакана нарезанного лука 2 столовых ложки нарезанной петрушки 1 стакан сметаны.Жарить на сковороде бекон; слейте воду на бумажные полотенца и держите в тепле в очень медленной духовке (250 °). Зарезервируйте 2 столовые ложки бекона в кастрюле. Нарежьте печень полосками 3/4 дюйма и посыпьте мукой, смешанной с солью и перцем.

MMMMM —— Рецепт от Meal-Master ™ v8.04 Название: Тиролер Лебер (Тирольская печень телят) Категории: Мясо, Тирольское, Основные блюда Выход: 4 порции 1 1/2 фунта Телячья печень 2 столовые ложки Обычная мука 1 мелко нарезанный лук 2 унции сала или свинины с каплями соли и перца 1/4 части сметаны 1 чайная ложка винного уксуса 1 столовая ложка нарезанных каперсов 1 чайная ложка тертой цедры лимона 2 столовые ложки Хороший бульон Нарезать печень

Как приготовить кисло-сладкий лук с телячьей печенью?

Ингредиенты 1 2 столовые ложки оливкового масла 2 25 г сливочного масла 3 2 тонко нарезанных красных лука 4 соль и свежемолотый черный перец 5 4 тонких ломтика телячьей печени, нарезанные тонкими полосками 6 1 столовая ложка хересного уксуса 7 1 столовая ложка сливочного крема 8 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки Подробнее

Как приготовить грибной соус с телячьей печенью?

В большой сковороде растопите масло на среднем огне.Готовьте и перемешивайте лук примерно 7 минут, пока он не станет мягким. Вынуть печень из молока. Откажитесь от молока. Посыпьте ломтики печени солью и перцем и добавьте в сковороду. Подрумяните ломтики печени, перевернув один раз, в течение 5 минут. Залить их жидкостью грибы.

Как лучше всего приготовить телячью печень?

Проезд. Нагрейте большую (13 дюймов) сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и масла и нагрейте до мерцания. Готовьте (порциями, если необходимо, чтобы не скучать), пока печень не станет твердой (но не твердой) и подрумянится снаружи, но все еще будет слегка розовой в центре, 1-2 минуты с каждой стороны.

Особый рецепт из телячьей печени с луком, грибами и сметаной

Обжарить лук до золотистого цвета, затем смешать печень и лук в глубокой кастрюле. Добавьте говяжий бульон в сковороду, где жарилась печень, хорошо перемешайте и добавьте сметану, перемешайте, затем добавьте к печени и луку. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Готовьте на медленном огне 20 минут, снимите крышку, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

Печень говяжья лучше всего готовить в сметане. Печень говяжья в сметане — основные принципы приготовления.Перед приготовлением желательно замочить печень в молоке или воде на несколько часов. Это уберет горечь и сделает его мягче. Печень промывают, очищают от пленок и протоков и нарезают брусками или небольшими кусочками.

Обжарьте лук до золотистого цвета, а затем выложите печень и лук в глубокую кастрюлю. Дегласировать сковороду говяжьим бульоном, хорошо перемешать, добавить сметану, перемешать, затем добавить к печени и луку. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Готовьте медленно на слабом огне 20 минут.

Ингредиенты ½ стакана сливочного масла 2 нарезанные луковицы 1 ½ фунта телячьей печени ½ чайной ложки соли ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца 1 банка грибов с жидкостью 2 стакана сметаны 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Особый рецепт из телячьей печени с луком, грибами и сметаной, июнь 2021 г. Это очень вкусно, подавайте с чесночным пюре из потао со свежим зеленым горошком.

Рецепт говяжьей печени со сметаной

Добавить грибы и лук; готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить печень и варить 1 минуту. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут. Вмешайте сметану и оставшиеся 3 ингредиента и готовьте до полного нагрева. Сразу же подавайте с теплым рисом или в оболочке из слоеного теста.

Телячья печень нежнее, быстрее готовится и получается намного более влажной, чем говяжья печень. * 1/2 стакана масла.* 2 нарезанные луковицы. * 1 1/2 фунта телячьей печени. * 1/2 чайной ложки соли. * 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца. * 1 банка грибов (8 унций) с жидкостью. * 2 стакана сметаны.

Тем временем обвалять телячью печень хорошо приправленной мукой. Когда масло нагреется, обжарьте телячью печень в течение 2 минут. Добавьте 25 г сливочного масла, дайте ему растаять в течение 20 секунд (это рекомендует Гэри Роудс — не добавляя сливочное масло вначале). Переверните печень и приправьте приготовленную сторону солью и перцем. Готовьте еще 2 минуты.

Тем временем приготовьте печень, нарезав ее тончайшими полосками длиной примерно 1½ дюйма (4 см). Очень важно, чтобы они были тонкими, чтобы приготовиться как можно быстрее. По прошествии 45 минут нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла вместе со сливочным маслом на другой сковороде, а затем, когда масло вспенится, добавьте полоски печени и очень быстро обжарьте их.

Блины с печенью Ингредиенты: • 1 фунт печени жаворонка • 2 больших яйца • 1 большая луковица, нарезанная • 3 столовые ложки универсальной муки • ½ столовой ложки соли • 1 столовая ложка растительного масла • сметана.Инструкции: Измельчите печень Skylark и лук в кухонном комбайне. В миске смешайте печеночную смесь, яйца, муку и соль.

Печень в сметане

сливочное масло или маргарин в палочках, нарезанный лук, зубчики чеснока, мелко нарезанные, куриная печень, портвейн или другое сладкое красное вино, соль, черный перец, сушеный тимьян, молотый мускатный орех, молотая корица, молотый душистый перец, нежирная сметана, без костей, без кожицы куриная грудка, нарезанная кусочками 1/2 дюйма, обезжиренный сливочный сыр, нарезанный кубиками и размягченный

German Leber Suss-Saur: кисло-сладкая телячья печень) Рецепт телячьей печени, перца, лука, бекона, белого винного уксуса, соли, сахара, белого вина, сметаны, муки Тонко нарезанная телячья печень с кисло-сладким луковым соусом.1 На среднем огне обжарить крапинку или бекон. 2 Добавьте лук и обжарьте до мягкости и прозрачности.

Добавьте лук и 1 чайную ложку соли. Обжарить лук на среднем огне до прозрачного и влажного состояния. Готовьте их, пока они не станут коричневыми, как те, что на сковороде справа. Затем удалите глазурь с помощью ½ стакана уксуса. Отложите сковороду в сторону и начните с телячьей печени. Печень теленка нарезать тонкими ломтиками.

Многие рецепты фуа-гра, печени, сладкого хлеба и других субпродуктов включают этап замачивания перед приготовлением.Для почек этот шаг служит очень простой цели: удалить любые следы жидкостей организма животного. Рецепты часто требуют замачивания фуа-гра, печени и сладкого хлеба в молоке.

Насыпьте муку в неглубокую посуду. Добавьте печень, слегка перемешайте и стряхните излишки. Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет пениться, добавьте печень, следя за тем, чтобы кусочки не соприкасались, и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Особая телячья печень с луком и грибами Рецепты сметаны

Печень и лук — это блюдо, которое все еще можно найти во многих меню закусочных; сладость лука и мясистость печени — идеальное сочетание.А добавление хрустящего жареного картофеля и прекрасного толстого нарезанного бекона превратит скромный обед в полноценный ужин.

Обвалять ломтики печени в муке и обжаривать на сковороде с каждой стороны на сливочном масле в течение 102 минут и вынуть из сковороды. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета и выложите печень и лук чередующимися слоями в кастрюле. Дегласируйте сковороду с говяжьим бульоном, перемешайте, добавьте сметану и еще раз перемешайте, чтобы получилась подливка. Залейте смесью подливку печень и лук в кастрюле.

Тем временем венчиком в небольшой миске взбейте 1 столовую ложку муки в сметане, затем взбейте ее со смесью на сковороде.Добавить каперсы и тушить на слабом огне еще минуту. Полейте печень соусом и сразу подавайте.

Метод. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла и все сливочное масло на сковороде с толстым дном. Обжаривайте лук на слабом огне 30 минут или до мягкости.

1/4 стакана универсальной муки. соль и перец для вкуса. Направления. В средней неглубокой сковороде растопите бекон на среднем огне. Вмешайте лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет карамелизированным.Печень промыть, удалить тонкую внешнюю оболочку и взбить толченую печень до готовности.

Печень говяжья со сметаной

Потрясающий подвиг! Слегка посыпать мукой телячью печень и немного заправить мукой, как здесь. Обжарить на сливочном масле при низкой температуре с луком, мелко нарезанными грибами и небольшим количеством измельченного чеснока. Сделали красивую мучную подливу, как в Пакрикасе. В конце добавить сметану и подавать с яичными клецками. Слава богу, зимой это сделал.

Увеличьте огонь и добавьте печень, покрытую мукой.Жарить, помешивая, пару минут, затем добавить луково-чесночную смесь. Теперь добавить сливки, интенсивно помешивая, до образования пузырьков-кипятков. Готовьте еще минуту и ​​переложите на сервировочное блюдо. Сверху посыпать петрушкой.

Погрузите легкие в холодную воду примерно на 1 час. Овощи вымыть и нарезать. Слейте легкие, залейте свежей холодной водой, добавьте нарезанные овощи, специи, сахар и уксус.

Рецепт Мод превосходен — именно так моя мама готовила печень. Она всегда покупала телячью печень, потому что в ней не было сильной горечи.Сейчас его труднее найти; большая часть печени в супермаркетах, кажется, говяжья печень — совсем невкусная. Один раз пробовал — тьфу! У мамы всегда были дела: печень, лук и бекон, и все это обжаренное в беконном масле.

Инструкции. Куриную печень промыть под холодной проточной водой. С помощью блендера или мясорубки измельчите курицу на мелкие кусочки. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и муку в смешанную куриную печень. Пару раз взбейте смесь, чтобы она объединилась. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.

Рецепт обжаренной телячьей печени

Обжарить грибы, зеленый лук, зелень и чеснок в 1/4 стакана масла. Смешайте 3 столовые ложки муки; варить 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте консоме; добавить перец и острый соус. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и образования пузырьков. Добавить в соус печень и тушить 10 минут. Снимите с огня и добавьте сметану.

Установите мультиварку в режим «Выпечка» и обжаривайте лук и печень около 15 минут, не забывая перемешивать.Добавить муку, хорошо перемешать и варить 5 минут. Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками. Отправьте помидор в печень с луком, перемешайте и варите 5 минут. Сметану развести в теплой кипяченой воде, добавить специи и влить в печень.

Печень теленка. 0,5 кг. Шампиньон. 0,3 кг. Сметана. 0,3 кг. Лук. 2 головы. Перец и соль по вкусу. Растительное масло. И вот первый секрет, как приготовить мягкую вкусную печень: ни в коем случае нельзя солить ее перед жаркой или во время жарки. Допускается только после снятия сковороды с огня.

В большой миске смешайте печень со специями — тмин, перец, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного и кайенского перца, уксус и масло и оставьте мариноваться на 30 минут, до двух часов. В большой сковороде нагрейте растительное или оливковое масло на среднем или средне-сильном огне.

Добавить в печень по ложке сметаны, посолить, поперчить и выключить огонь. Раскладываем недоваренную гречку по четырем горшочкам, формируем прослойку из печени и лука, заливаем весь бульон, сверху накрываем шапкой сметаны.. Горшки поставить в духовку, предварительно доведенную до 180 градусов, на полчаса. Сделано! Рецепт для мультиварки

Печень в сметане рецепт

По этому рецепту получаются невероятно нежные, здоровые свиные отбивные с невероятным ароматом. По просьбе мужа я добавила чашку риса, но вы можете оставить ее и положить на цельнозерновые макароны, картофель или даже на кусочек цельнозернового хлеба.

Шаг 1: Замочите говяжью печень в молоке. Нарежьте говяжью печень на кусочки по 2 дюйма и промойте под холодной водой из-под крана.Возьмите миску среднего размера и поместите в нее печень. Наполните миску молоком, пока ваша печень полностью не погрузится в воду. Дайте им полежать в холодильнике не менее часа, чтобы избавиться от привкуса печени.

ПРЕДЛАГАЕМЫЙ РЕЦЕПТ Блинчики с печенью. Ингредиенты: • 1 фунт печени • 2 больших яйца • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками • 3 столовые ложки универсальной муки • ½ столовой ложки соли • 1 столовая ложка растительного масла • сметана. Инструкции: измельчите печень и лук в кухонном комбайне. В миске смешайте печеночную смесь, яйца, муку и соль.

Добавьте сливочное масло, зарезервировав одну ручку, на сковороде на среднем или сильном огне. После растопления добавьте эшалот, панчетту или бекон и тмин. Варить 1 минуту, затем добавить уксус и варить еще минуту. Добавить бульон и тимьян, варить, пока он не уменьшится и не загустеет. Добавьте оставшееся масло и перемешайте.

Рецепт печени и лука Секрет, который делает его неотразимым Рецепты из говяжьей печени и лука lgcm рецепт говяжьей печени и лука рецепт еды из печени и лука вкус южной телячьей печени с карамелизированным луком и беконом по рецепту хереса.Что люди ищут в этом блоге: Сеть ресторанов рецептов говяжьей печени и лука

Рецепт печени и сметаны

150 мл (1/4 пинты) сметаны; Метод: посыпьте полоски печени приправленной мукой, затем стряхните излишки муки. Осторожно обжарить лук на сливочном масле в течение 2 минут на неглубокой сковороде. Добавьте печень и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, пока печень не начнет окрашиваться. Добавить грибы и жарить еще 3 минуты.

Рецепт Печени И Лука Вкус Южного.Жареный лук из говяжьей печени Рецепт 4 1 5. Баранья печень и лук с соусом Настоящая старинная английская еда. Печень и лук с домашней приправой «Мексика» на моей кухне. Печень и лук Cincyper. Печень в соусе Рецепт. Старомодные медленно приготовленные печеночный бекон и лук.

10 лучших рецептов печени и лука с соусом. Как приготовить печень и лук 11 S с изображениями Wikihow. Печеночный лук с соусом щепотка рецептов. Рецепт идеальной говяжьей печени и лука в рецептах подливки для мамы.Рецепт моего медленно приготовленного печеночного лука в соусе от Морин Кукпад. Жареный лук из говяжьей печени Рецепт 4 5.

Румаки Рецепт куриная печень, сухой херес, кунжутное масло, масло, корень имбиря, водяной каштан, чеснок, бекон, соевый соус, коричневый сахар Легко смешать для отличной закуски для вечеринки. 1 Смешайте сою, шерри, 3 ч. Коричневого сахара, чеснок, имбирь и масла в закрывающемся пластиковом пакете.

Печень ягнят — яркий тому пример. Всего 225 грамм для рецепта, приведенного ниже, достаточно для кормления двоих, а моя стоимость всего 84 пенсов.Тем не менее, в готовом блюде нет ничего скромного.

Фирменная печень с луком

Пастбищное яйцо и печеночная чаша. В этом рецепте топленое масло используется для придания индийской окраски миске для обеда или завтрака. Это не займет много времени — все, что вам нужно сделать, это поджарить яйцо, бросить шпинат в немного лимонного сока и положить сверху печеночную колбасу вместе с остальными овощами! Итальянская печеночная колбаса. Мы включили этот рецепт по нескольким причинам.

Связанные

Приготовление печени со сметаной и луком.Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Печень говяжья обжаренная с луком и сметаной

Здравствуйте дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но на мой взгляд, печень при всей своей полезности — продукт довольно специфический. Это не нравится даже некоторым взрослым, а для детей такая еда может стать даже настоящим наказанием. Свиная печень в сметане — вкусная и очень нежная — была для меня хорошей находкой. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Почему свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче и мягче по структуре.К тому же субпродукты практически лишены пленки, которую необходимо снимать долго и кропотливо.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

На мой взгляд, замечательный рецепт: простой, но не лишенный цедры. Мужу не оторвать от этого блюда за уши, а ребенок ест с удовольствием, особенно с пюре … В общем, вкус словами не передать, нужно попробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

  • 300-350 г печени;
  • 150 г сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промыть печень под проточной водой. Нарежьте еду небольшими кусочками или полосками.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Нет необходимости долго держать изделие в огне. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.

3. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Продолжая жарку, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить на сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и тушить пару минут.

6. Добавить сметану и перемешать. Если жидкости мало, добавьте немного воды. Уменьшите огонь на плите до минимума и тушите под крышкой до готовности.

Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда — часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне более 7 минут не стоит. Готовьте таким же образом.

Вот еще кулинарный лайфхак. Если вы готовите дома из замороженных продуктов, разрежьте их на кусочки, не дожидаясь полного размораживания. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке — его легче разрезать и быстрее оттаивает.

Печень свиная в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью

Секрет рецепта в том, чтобы субпродукты предварительно замочить в физиологическом растворе. Такой прием позволяет получить блюдо еще более мягкое по консистенции, убрать горечь и улучшить общий вкус.

Что взять для приготовления:

  • 1 кг печени свиной;
  • 3 морковки;
  • 1 крупная луковица
  • 250 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст.ложка крупной соли для замачивания;
  • соль поваренная мелкая по вкусу;
  • Масло растительное для жарки;
  • около 1 литра воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. Размороженную промытую печень положить в глубокую посуду и всыпать крупную соль. Заливаем средство водой, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукты. Оставьте на 1-1,5 часа, чтобы он впитался.

2. Морковь натереть на терке со средней сеткой, лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Налейте в сковороду растительное масло и дождитесь, пока оно станет горячим.

4. Вылейте в сковороду лук и морковь и перемешайте. Обжарить овощи под крышкой на среднем огне до готовности. Они должны быть мягкими, но не пережаренными.

5. Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками.

6. Поместите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

7. Выложить субпродукты и овощи в толстостенную кастрюлю или сковороду с толстыми стенками, залить сметаной и водой.Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 20-30 минут.

8. За несколько минут до приготовления посолить блюдо и перемешать.

Чтобы соус был еще мягче, для приготовления можно использовать сливки вместо воды. Это создаст сливочную подливку с начинкой.

Но и без сливок печень хорошая — очень нежная и сочная. Его можно подавать в паре с картофелем, макаронами, любой кашей или тушеными овощами.

Во многих кухнях мира печень является основным ингредиентом изысканных блюд.И это не зря, ведь это полезно и сытно. Содержание белка в продукте такое же, как и в любом виде мяса, а микроэлементов намного больше, к тому же они легче усваиваются организмом. Именно по этой причине блюда на основе печени являются ключевыми в меню диеты и показаны при различных недугах.

Польза или вред

Телячья печень считается одним из полезных видов субпродуктов. В нем колоссальное количество микроэлементов, повышающих иммунитет.Но в то же время повышенное потребление продукта может привести к насыщению организма тяжелыми металлами. По рекомендации врачей печень показана людям, страдающим такими недугами, как анемия различной степени тяжести, атеросклероз, сахарный диабет, инфекционные заболевания, болезни почек, центральной нервной системы, сердечные заболевания. Для людей, соблюдающих диету, они являются отличным источником всех необходимых микроэлементов, при этом низкокалорийны.

Калорийность и состав

Печень телятины, рецепты из которой очень распространены, — один из самых диетических видов субпродуктов.Его калорийность составляет 124 ккал на 100 грамм. Также в продукте высокое содержание таких микроэлементов:

  • витаминов А и В;
  • гепарин;
  • хром;
  • фосфор;
  • магний;
  • цинк;
  • натрия;
  • калий.

На 100 грамм продукта приходится 19 граммов белка, 3,3 грамма жира и 4,1 грамма углеводов.

Секреты приготовления печени

Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по приготовлению субпродуктов.В первую очередь, от правильного выбора продукта зависит высокий вкус продукта. Кусочки должны быть среднего цвета, мягкие и твердые. Перед приготовлением необходимо тщательно промыть мякоть, удалить пленки и прожилки, а также протоки и желчь, если она сохранилась в печени. Чтобы субпродукт получился особенно мягким, его можно замочить в молоке на два-три часа или бланшировать в кипятке на пять минут. Не рекомендуется подвергать печень длительной термической обработке, она может затвердеть. Оптимальное время приготовления для такого продукта — это жарка в течение 12 минут и кипячение около часа, так как есть разные виды телятины, но один из них заслуживает особого внимания.Это печень в сметане.

Телячья печень в сметанном соусе

Телячья печень можно приготовить как полезное и питательное блюдо. Рецепты сметаны — лучший выбор, поскольку они легкие и изысканные.

Для приготовления блюда необходимо:

  • Телячья печень 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • сметана нежирная — 200 мл;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • масло для жарки — 2 столовые ложки;
  • соль, любимые специи, лавровый лист.

Возникает естественный вопрос: вот телячья печень, как ее приготовить в сметане? Рецепт довольно простой. Вам нужно подготовить лук. Очистите и нарежьте любую форму. В основном количество лука можно регулировать в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Морковь следует очистить от кожуры и нарезать соломкой или дольками. Разогрейте сковороду и обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до мягкости.

Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке на полчаса, а затем нарезать дольками, толщина которых не должна превышать трех сантиметров.Панировать субпродукты, а затем обжарить с овощами. Смешивание. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне три минуты при постоянном помешивании.

Когда печень станет мягкой, добавьте в сковороду примерно полстакана воды, соль и перец. Тушить около пятнадцати минут и добавить лавровый лист. Тем временем смешать сметану с мукой, залить стаканом кипятка и вылить в кастрюлю, где томится телячья печень. Рецепты приготовления субпродуктов под сметаной содержат рекомендации по времени выдержки соуса или его консистенции.В этом варианте соус доводят до кипения и снимают блюдо с огня.

в мультиварке

Ароматное блюдо — телячья печень. Рецепты мультиварки помогут быстро и легко приготовить диетический продукт.

Три порции блюда можно приготовить из заранее приготовленного количества основного ингредиента. Итак, вам необходимо:

  • печень — 600 грамм;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • морковь средняя — 1 штука;
  • масло подсолнечное или оливковое — 3 столовые ложки;
  • мука для панировки — сколько потребуется;
  • соль, перец черный.

Для соуса: сметана средней жирности 50 мл, 1 чайная ложка горчицы, один зубчик чеснока для аромата, 0,5 чайной ложки укропа и петрушки, молоко или сливки — 250 мл, соль и перец по вкусу.

Рассмотрим способ приготовления блюда со сметаной из такого побочного продукта, как телячья печень. Рецепты лучших поваров включают следующие рекомендации. Для начала нужно установить в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час. Таким образом, изделие получится мягким и нежным.

Очистить овощи, лук и нарезать тонкими ломтиками.Морковь натереть на крупной терке. Очистить печень от пленок, прожилок и промыть. Основной ингредиент нарезать некрупными кусочками и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.

Налейте в чашу мультиварки растительное масло и добавьте панированный продукт. Варить десять-пятнадцать минут, периодически помешивая. Затем добавьте лук и морковь, и еще через десять минут влейте. Готовьте до окончания сигнала программы и оставьте кипеть в выключенном приборе еще пять минут.Таким образом, блюдо подойдет, а получится очень вкусная телячья печень. Рецепты приготовления довольно простые, вот один из них: смешать сметану с горчицей, измельченным чесноком, зеленью, солью и перцем. Все тщательно перемешать и влить молоко или сливки. Соус готов.

В качестве гарнира можно использовать макароны, картофель, рисовую или гречневую кашу.

Печень с грибами в сметане

Для приготовления следующего блюда вам понадобится жареная телячья печень. Рецепты можно комбинировать для создания кулинарного шедевра из обычных жареных субпродуктов.

Для блюда понадобится:

  • телячья печень — 0,5 кг;
  • грибы (шампиньоны) — 0,3 кг;
  • сметана — 0,3 л;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, перец горошком или молотый.

Промойте и очистите все продукты. Мякоть субпродуктов мелко нарезается, лук — полукольцами, грибы — крупными пластинами. Нагрейте сковороду и обжарьте на ней лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему грибы и обжаривайте до полного испарения воды.Отложите в сторону. Снова нагреть сковороду и обжарить на ней печень со всех сторон до полуготовности, добавить обжаренные овощи и грибы и тушить на слабом огне пятнадцать минут. Влейте сметану и тушите еще пять минут, добавляя в конце специи.

Рецепт в горшочке с картофелем и грибами

Вкусные блюда из субпродуктов не обходятся одним ингредиентом, например, телячьей печенью. Рецепты могут быть с различными добавками, например, с картофелем и грибами. Чтобы такое блюдо получилось ароматным и вкусным, можно использовать керамические горшки.Таким образом, можно не только готовить блюдо порциями, но и эффективно подавать его.

Вам понадобится:

  • печень — 300 грамм;
  • шампиньоны или другие грибы — 20 грамм;
  • картофель средний — 4 штуки;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • масло — 2 столовые ложки;
  • смесь соли и перца.

Тщательно промойте кусок мякоти и удалите все пленки и прожилки. Нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.Разрезанные пополам грибы отварить до готовности. В кастрюлю выложить печень, грибы, картофель, предварительно нарезанный крупными кусочками, нарезанный лук, сметану и специи. Добавьте немного воды (не более 50 мл) и тушите в духовке при 180 градусах в течение 30 минут

Жареная телячья печень

Еще одно блюдо, которое нельзя не оценить, — это жареная телячья печень. Рецепты с фото очень аппетитные, и приготовить такое блюдо можно на любой праздник.

Для приготовления четырех порций необходимо:

  • телячья печень — 800 грамм;
  • мука для панировки;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст.

Печень нарезать тонкими ломтиками. Смешайте панировочную муку с солью и перцем, затем обваляйте в смеси. Нагрейте сковороду на сильном огне, влейте растительное масло и обжарьте печень с двух сторон до образования корочки по две минуты с каждой стороны. Когда все обжарится, сложите в теплой сковороде и накройте крышкой. Выдержите это пять-семь минут. Все готово, можно приступать к трапезе.

Печень свиная, обжаренная с луком в сметане — казалось бы, может быть проще.Но, к сожалению, немногие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо. Помимо нюансов технологии приготовления, очень важно учитывать, из каких продуктов вы ее делаете. Особенно это касается свиной печени. Во-первых, важно уметь определить свежесть и качество продукта, а во-вторых, правильно его приготовить.

Существует множество рецептов свиной печени, обжаренной с луком. Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим попробуем разобраться, как правильно выбрать печень и обработать ее.

Основные правила выбора свиной печени, которые должен знать каждый

Первое, что нужно знать — это свиная печень больших размеров. Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец убеждает, что это свиная печень, то лучше сразу покинуть прилавок.

Печень должна выглядеть блестящей, слегка влажной. Цвет темно-бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, несвежая. Это может быть опасно для здоровья. Поэтому, если вас смущает цвет или запах печени, то лучше ее не покупать.

Полезные свойства

Печень — продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому он должен присутствовать в рационе каждого человека. Свиная печень — кладезь витаминов группы B, E, K, A, D. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этих субпродуктов перед мясом в том, что в печени присутствует белок, который легче усваивается организмом.

Но при всей полезности печени многим она не нравится. Особенно категорически отказываются от блюд с печенью дети, рацион которых сложно представить без этих субпродуктов.

Поэтому очень важно уметь его правильно приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным уловкам. И одно из них — добавление сметаны.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, просто тает во рту, если ее правильно приготовить. Для дополнительного аромата можно использовать различные травы и вино.

Секреты приготовления печени от опытных поваров

Чтобы максимально избавиться от горечи, присущей свиной печени, ее необходимо на пару часов замочить в молоке.Просто перед этим нужно снять с него пленку. После этой процедуры печень не только потеряет горечь, но и станет мягче.

Если у вас нет времени, и вам нужно срочно приготовить печень, то вам следует прибегнуть к более быстрому способу. Для этого субпродукты ошпарить кипятком. И делайте это, пока он не изменит цвет.

В статье предложено несколько рецептов приготовления свиной печени, обжаренной с луком в сметане. Но есть много других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с разными ингредиентами.Можно добавить картофель, морковь, грибы и т. Д. При этом помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если правильно ее подобрать и серьезно отнестись.

Обработка продукта

Каждая печень содержит желчный мешок. Очень важно удалить его таким образом, чтобы он не лопнул. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать. Помните, что если вам не удалось безопасно удалить пакетик с желчью и она попала на продукт, то лучше сразу выбросить.Во-первых, избавиться от этой горечи будет очень сложно, а во-вторых, желчь — вредная жидкость для нашего организма.

Необходимо правильно вырезать желчный мешок. Возьмите около 4-5 миллиметров мякоти вокруг пакета. В основном мякоть возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

Следующим этапом очистки является отрезание пленки и вырезание больших каналов.
Далее печень необходимо хорошо промыть под проточной водой и на час полить, чтобы вышла вся горечь.Если вы готовите печень молодого животного, достаточно простого замачивания в воде. Если вам попался побочный продукт старого зверя, то после замачивания его нужно будет отбить молотком, чтобы продукт стал более мягким и рыхлым.

Можно приготовить свиную печень в сметане, которая будет сочной, мягкой, тающей во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Перед тем, как приступить к его приготовлению, необходимо сразу после замачивания отправить на 15 минут в вино или яблочный уксус.

Классический рецепт свиной печени, обжаренной с луком в сметане

Как известно, только что обжаренная печень с луком — это немного суховато. Поэтому всегда лучше использовать соус. В этом случае лучше всего подойдет сметанный соус с добавлением муки.

Итак, вам понадобятся следующие продукты:

  • свиная печень — 500 г;
  • сметана — 300-500 г;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. ложки муки;
  • перец молотый;
  • соль и другие специи по желанию;
  • лавровый лист.

Можно взять сметану 300 г, а можно 500 г. Чем его будет больше, тем мягче получится печень. Для жарки можно использовать масло или свиной жир.

Запускаем процесс приготовления. Уже подготовленную печень нарезать кубиками или тонкими ломтиками и отправить на разогретую сковороду.

Немедленно перемешайте, чтобы каждый ломтик был в масле.
Лук нарезать мелкими кубиками. И сразу добавляем в печень. Солить по вкусу. Все перемешать и жарить минут 10.После этого добавьте пару лавровых листов и черный молотый перец. Не забывайте постоянно помешивать блюдо.

На следующем этапе выложить сметану, накрыть сковороду крышкой. Не забудьте убавить огонь. Жарить в сметане не более 5 минут. После этого вынуть лавровый лист и выключить огонь. Дать блюду постоять некоторое время под крышкой. При желании в конце посыпать зеленью, например, укропом.

Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, может быть подана просто с белым хлебом, а может быть с гарниром.В качестве гарнира подойдет отварной рис, заправленный соевым соусом.

Печень свиная, тушенная в сметане. Рецепт вина

Для этого блюда вам понадобится:

  • 700 г печени;
  • 3 средних луковицы;
  • 200 мл белого сухого вина;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г бекона;
  • соль перец;
  • Масло растительное для жарки.

Приступим к приготовлению блюда. Подготовленную печень нарезать крупными кусочками и обжарить на сковороде со всех сторон до легкой корочки.Доводить до полной готовности не нужно.

Далее перекладываем в огнеупорную посуду и заливаем вином. После этого печень необходимо тушить в вине 10-15 минут. Масло, в котором тушилась печень, не нужно выливать — на нем еще жарим лук и бекон. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Обжариваем все до появления золотистой корочки.

После этого все кладем на печень. Добавьте сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.Затем выключите огонь и дайте настояться до 15 минут. Тогда можно подавать как отдельное блюдо.

Блюда из печени. Отзывы

Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, можете быть уверены, что они понравятся не только вам, но и вашей семье. Отзывы поваров тому подтверждение.

Прекрасные свойства печени заключаются не только в том, что она невероятно полезна и питательна, но и в том, что она очень быстро готовится.Говяжья печень, тушенная в сметане с луком, пополнит ваш банк рецептов, если вы будете придерживаться принципов здорового питания, а также если вы просто любите вкусно покушать.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматном соусе.

Театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильных продуктов. Лучше всего приобретать толстый ободок говяжьей печени у молодого животного. Желчевыводящих протоков минимум. а значит, готовая печень будет максимально нежной.

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и приятным сладковатым запахом.

Печень выбрана? Затем приступаем к делу, начинаем варить тушеную печень в сметане.

Продукты по рецепту печень, тушенная в сметане с луком
Печень говяжья 500 грамм
Лук 1 большая голова (150 грамм)
Сметана 100 грамм
Мука 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло 1-2 столовые ложки
Соль вкус
Перец молотый вкус
Чеснок (по желанию) 2 зубчика
Мускатный орех (по желанию) вкус
Молотая паприка (по желанию) вкус

Как тушить печень в сметане с луком

Предварительно подогреваем чайник с водой.Очищаем печень от пленки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезать кубиками или кубиками.

Положить кусочки печени в миску и залить кипятком, перемешать.

Слейте воду и снова залейте печень кипятком. Еще раз перемешайте, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Такое предварительное «ошпаривание» снимет горечь с печени и избавит от лишней влаги при жарке.

Откидываем печень на дуршлаг.

Приготовление сметанного соуса.В миске смешать сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымесить венчиком.

Лук нарезать кубиками или четвертинками.

Сначала обжарьте лук на сковороде на растительном масле.

Затем добавить кусочки печени и обжаривать, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала эластичной.

  • Печень (любая) — 800 гр .;
  • Репчатый лук — 1-2 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Сметана (20% жирности) — 200 гр .;
  • Перец горошек — 5-6 горошин.

Блюда из печени заслуженно любят народ. Как наиболее распространенный побочный продукт, он составляет основу многих блюд. Печень варят, тушат, жарят, из нее готовят салаты, шашлыки, паштеты, первые и вторые блюда, блины и даже лепешки! Помимо разнообразия вкусов, блюда из печени получаются сытными и полезными.В нем много белка, микроэлементов (калий, фосфор, натрий, железо) и витаминов (A, B2, C).

Особенно рекомендуется включать блюда из печени в рацион беременных, детей раннего возраста, а также людей, страдающих железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовить печень в сметанном соусе. Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но удивит необычайно нежным вкусом.

Как приготовить печень в сметане:

  1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
  2. Вымойте и очистите лук и морковь. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Обжарить на растительном масле лук и морковь около 10 минут.



  3. Нарежьте печень на кусочки (шириной 2 см, длиной 5-6 см). Жарить до полуготовности (около 15 минут).
  4. Добавить к печени лук и морковь, залить сметаной, посолить, всыпать перец горошком. Тушить еще 15 минут под крышкой.

Бефстроганов из говяжьей печени без сметаны.Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе

пошаговый рецепт с фото

Чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь сочетать несколько кулинарных приемов и иметь минимальное гастрономическое чутье на вкусовые качества продуктов. Что ж, если вы уже умеете выбирать и резать мясо или субпродукты и легко можете их жарить, а потом готовить там же, на сковороде с белым соусом, то считайте, что с этим блюдом вы справитесь на отлично.

Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать повторно, поэтому это блюдо никогда не готовится впрок. В крайнем случае готовьте печень и соус отдельно, затем снова разогрейте и перемешайте.

Для этого блюда нам нужна свежая печень, не важно говяжья или свинина. Главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов, с эластичной плотной консистенцией.

В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет пюре или отварной рис.

Состав

  • печень свиная свежая — 800 г
  • репка репчатая — 1-2 шт.
  • масло сливочное 82,5% — 50 г
  • сахарный песок — 1/2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 2 ст. л.
  • сливки 10-15% — 200 мл
  • соль перец

Препарат

1. Очищаем печень от вен и желчевыводящих путей. Затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Просушите полотенцем и нарежьте длинными кусочками. Посыпать солью, сахарным песком и специями.

2. Лук-репу очистить и нарезать полукольцами.

3.На разогретую сухую сковороду выложить кусочки печени и обжаривать с двух сторон 3-4 минуты, помешивая, чтобы не пригорело.

4. Теперь кладем масло и тертый лук. Продолжаем варить еще 3-4 минуты.

5. Присыпать печень мукой и продолжать обжаривать 2-3 минуты, помешивая.

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени Готовится со сметаной просто. Причем сделать это не составит труда. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда.Его давно изобрели французские повара. Поэтому сомневаться в результате нет оснований. Печень получается нежной, сочной, сытной, а сметанный соус густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то приготовьте эту мясную вариацию по-строгановски.

Время приготовления — 30 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Для приготовления бефстроганова в такой трактовке необходимо использовать следующий набор продуктов:

  • печень говяжья — 500 г;
  • репы репы — 2 головки;
  • сметана — ¾ ул.;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • соль — 1 ч.
  • мука — 1 ст. л .;
  • перец молотый (черный) — 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Чтобы приготовить вкусный и густой бурганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе, не обязательно иметь высшую квалификацию шеф-повара. Несмотря на то, что у блюда есть некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

  1. Во-первых, нам нужно подготовить всю упаковку продуктов, которая понадобится при приготовлении этого варианта бефстроганова.

  1. Далее нужно сразу приступить к приготовлению печени. Изделие нужно будет тщательно промыть и очистить. Из него обязательно удаляются крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно удалите все пленки.

  1. Следующим шагом в приготовлении этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка приготовленной печени. На изделии должны образоваться слегка вытянутые полосы. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой.В противном случае вряд ли удастся хорошо потушить продукт.

  1. Если вы завершили обработку и разделку говяжьей печени, то можно смело переходить к приготовлению лука. Плоды необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет промыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем лук нужно нарезать небольшими кубиками.

  1. Далее берется большая и вместительная сковорода.Хорошо, если у него будет толстое дно. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливают растительное масло, а в нее укладывают дольки лука. Сковорода отправляется на плиту. На среднем огне нужно слегка обжарить овощи, периодически помешивая. Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для обжаривания ломтиков лука потребуется около 1 ст. л. растительное масло … Чтобы избежать неприятного запаха и неприятного послевкусия, используйте рафинированную формулу.

  1. Затем берется еще одна сковорода. Влейте в нее примерно 1 большую ложку очищенного подсолнечного масла … Когда масса хорошо нагреется, в нее выкладывают печень. Мясное ассорти не забываем присыпать солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправ. Можете добавить по своему вкусу. Также состав посыпают специями. Кроме указанного в рецепте молотого перца, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжья печень жарится около 10 минут.

  1. Через 10 минут добавить жареный лук в печень.

  1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука. Все перемешивается так, чтобы порошкообразная масса обволакивала дольки и смешивалась с луком. Систематически помешивая, смесь нужно обжарить 5 минут.

  1. Что нам делать дальше? Осталось выложить в кастрюлю сметану.

На заметку! Если вы приветствуете немного пикантности в мясных блюдах, то при желании можете сдобрить свой бефстроганов побольше томатной пасты … Тогда ее потребуется в количестве 2 столовых ложек.

  1. Компоненты тщательно перемешать. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной нужно тушить 10 минут. При этом рекомендуется поддерживать слабый нагрев.

  1. Вот и все! Наш мясной деликатес готов! Разложите по тарелкам с любимым гарниром и подавайте!

Видео рецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео-рецептами:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Говяжью печень хорошо вымыть, затем очистить от всех прожилок и пленок. Нарезать небольшими продольными палочками. Лук очистить, промыть под холодной проточной водой и нарезать полукольцами. Затем присыпьте печень специями, сахаром, черным перцем и солью по своему вкусу. Пока мы готовим соус, печень пропитается приправой.
Шаг 2: Приготовьте соус.
В отдельной посуде смешайте столовую ложку муки со стаканом холодной питьевой воды. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная текстура.Комочков быть не должно. Затем перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте смесь. Когда увидите, что полуфабрикат скоро закипит, добавьте к нему сметану, затем хорошо вымесите соус, чтобы он не подгорел, и доведите до кипения. Затем снимите сковороду с огня.
Шаг 3: Приготовление бефстроганова.
Разогрейте сковороду на среднем огне и, не добавляя масла, бросьте в нее кубики печени. Постоянно помешивайте, обжаривайте около трех минут, затем добавьте в сковороду сливочное масло, затем лук.Обжарить все около 4 минут, не забывая, как перемешивать, затем убавить огонь до минимума и добавить сметанный соус.
Шаг 4: Подайте печеночный бурганов.
Тушить еще 15 минут, регулярно помешивая содержимое сковороды. Затем снимите его с огня и накройте на пять минут. Подавайте это блюдо горячим с любым гарниром, который, по вашему мнению, вкуснее! Приятного аппетита!

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку. Также можно применять рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганова, то сначала нужно замочить ее примерно на час в молоке, чтобы в готовом блюде не было горчинки.

Лучше всего для этого блюда использовать свежую печень. Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен быть очень яркого цвета и не иметь повреждений на поверхности.

Бефстроганов из печени — блюдо, которое покорит своим тонким гармоничным вкусом. Главное использовать свежую печень и правильно ее обработать.К блюду подходит любая печень.

Несложный, но очень вкусный способ приготовить говяжью печень. Блюдо прекрасно подойдет к любой трапезе.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 500 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • сметана — 200 г;
  • вода — 2/3 ст .;
  • мука белая — 1 столовая ложка;
  • перец, соль — по вкусу.

Субпродукты тщательно промыть, удалить протоки и девственную плеву. Нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

С лука снять шелуху, нарезать полукольцами и, добавив к печени, перемешать, обжарить еще три-четыре минуты.

В холодной воде разведите муку, вылейте жидкость в кастрюлю и нагрейте пару минут, пока она не загустеет. Влить сметану, размешать, довести до кипения.

Залить полученным соусом содержимое сковороды, перемешать, тушить под крышкой несколько минут.

Соленый бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.

Готовое блюдо подавать с картофельным пюре.

Бефстроганов из телячьей печени в томате

Помидоры выгодно оттеняют характерный вкус печени: он становится более выразительным и мягким.

Набор товаров:
  • помидоры спелые — 2 шт .;
  • печень (теленок) — 0,7-0,8 кг;
  • томатная паста — 50 г;
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки;
  • репка репка — 2 головки;
  • соль, перец — по вкусу.
Рецепт приготовления пошагово:

Помидоры промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить. К обжаренному луку добавить помидоры, перемешать, тушить 10 минут. Овощную смесь по вкусу приправить солью и черным перцем.

Тем временем нарежьте промытую сушеную телячью печень продольными полосками. Обжарить субпродукты на сильном огне пять минут до красивого румянца.

Соедините обжаренную печень с овощами, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Чтобы паста не собиралась комками, ее можно предварительно разбавить водой.

Снимаем бефстроганов с плиты, когда он начинает загустевать.

Рецепт куриной печени

Бефстроганов из куриной печени получается очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет начинка из томатной пасты и сметаны, что делает вкус поистине незабываемым.

Набор товаров:
  • репка репка — 1 шт.;
  • печень куриная — 1 кг;
  • томатное пюре — 40 г;
  • сметана — 60 г;
  • масло растительное — 3-4 столовые ложки;
  • Мука пшеничная — 1 ст .;
  • немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, перекладываем на горячую сковороду с маслом. Посыпать лук ложкой муки, перемешать и добиться легкого румянца. Затем к содержимому кладем томатное пюре со сметаной, все тщательно перемешиваем, пару минут прогреваем и отставляем.

Печень промываем всю, просушиваем салфеткой, а при необходимости крупные потроха нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем масло, быстро обжариваем печень до румяной корочки, периодически все перемешивая лопаткой.

Подготовленную печень залить соусом, довести до кипения, отставить.

Макаронные изделия, гречка, рисовая каша, картофель в любом виде.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Это еще один вариант приготовления бефстроганова из печени, при котором побочные продукты обваливаются в муке перед жаркой.Подливка получается аппетитной, сытной и вкусной. Помидор можно вынуть, а печень тушить только в одной сметане.

Набор товаров:
  • репчатый лук (крупный) — 1 шт .;
  • сметана (15%) — 150 мл;
  • печень свиная — 300 г;
  • мука обыкновенная — 1,5 ст.
  • томатный соус — 2 столовые ложки;
  • перец черный (крупного помола) — 2-3 щепотки;
  • немного соли.

Крупную луковицу освободить от шелухи, промыть, нарезать тонкими полукольцами.Переложить на сковороду, обжарить до светло-золотистого цвета.

Подготовленную печень нарезать полосками по 5 см. Перед жаркой обваляйте субпродукты в смеси муки и черного перца крупного помола.

Укладываем полоски печени в сковороду с позолоченными кольцами лука, обжариваем пару минут. Затем убавляем огонь, тушим ингредиенты еще две-три минуты, почти до готовности.

Отдельно смешать томатное пюре со сметаной, при желании добавить специи. Полученной массой залить содержимое сковороды, все интенсивно перемешать, не давая соусу закипеть.Отложите готовый бефстроганов и дайте ему немного настояться.

Приготовление в мультиварке

Сотейник Miracle быстро приготовит бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 800 г;
  • помидор — 1 шт .;
  • сметана нежирная — 3 ст.
  • вода — 2 ст .;
  • репа репчатая — 2 шт .;
  • мука пшеничная белая — 2 столовые ложки;
  • лаврушка — 1-2 шт.;
  • зелень — 0,5 пучка;
  • немного соли и перца.

Субпродукты промыть, очистить от девственной плевы и жилок, нарезать длинными толстыми полосками. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить в миске печень с луком, добавить немного растительного масла и установить программу «Выпечка» на четверть часа.

Затем всыпать муку, перемешать, варить еще пять минут в том же режиме. Добавьте мелко нарезанный помидор, тушите еще три-четыре минуты.

На этом этапе залить кипяченой охлажденной водой, всыпать сметану, приправить специями и варить час в режиме «Тушение».

За 5 минут до финального сигнала открыть автомат, добавить лаврушку и измельченную зелень.

Печень индейки Бефстроганов с грибами

Неповторимое нежное блюдо, сочетающееся с абсолютно любым гарниром.

Состав:
  • лук-порей — 0,5 кг;
  • печень индейки — 0,7 кг;
  • сметана (10-15%) — 200 г;
  • чеснок — 1 долька;
  • шампиньонов — 0.3 кг;
  • томатная паста — 1 ч.
  • перец, соль — по вкусу.

Печень индейки промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. На сильном огне обжарьте продукт до румянца и отложите пока.

Грибы вымыть, почистить, нарезать очень мелко, чтобы кусочки не ощущались «зубом». Выложить в сотейник с маслом и жарить, пока не испарится весь сок. Затем добавить нарезанный кольцами лук, все перемешать, обжарить, пока последний ингредиент не станет мягким.

Зубчик чеснока очистить, мелко порубить ножом и добавить в блюдо за 5 минут до приготовления.

Такие простые рецепты способны пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Стоит отметить, что бефстроганов из печени подают только горячим, потому что остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и нежного вкуса … Приятного всем аппетита!

Так получилось, что слово «бефстроганов» прочно ассоциируется как минимум с высокой кулинарией — с ресторанным залом. Видимо, причина такого благочестия кроется в чужеродном звучании имени. Но если мы начнем развенчивать мифы, то начнем с названия.«Строгановская говядина» или «Строгановская говядина» уже звучит более знакомо, не так ли? Просто у графа Строганова когда-то был талантливый французский повар, вот и все. Итак, традиционно блюдо готовят из говядины, но сегодня мы сделаем бефстроганов из говяжьей печени. Отличительной особенностью блюда является нарезанная соломкой печень в сметанном соусе.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами

Сразу отметим, что говяжья печень содержит большое количество железа, а также других элементов, положительно влияющих на работу органов и систем человека.Поедание субпродуктов хорошо поддерживает уровень гемоглобина. Но нужно быть осторожным при покупке и приобретать только свежий продукт и желательно хранить в холодильнике. Перед тем, как приступить к приготовлению, очистим печень от пленок и прожилок. И это, пожалуй, самое сложное в приготовлении блюда. Ведь эта «высокая кухня» хорошо уживается на любой семейной кухне … Достаточно сказать, что на приготовление говяжьей печени уйдет максимум полчаса. И даже о том, что весь процесс тоже предельно прост, и говорить нечего.Чтобы убедиться в этом, теперь надеваем фартук. Осваиваем рецепт по фото пошагово.

Но сначала несколько советов:

  1. Пленку легче разрезать со свежей печенью. Слегка проткнув его ножом, нужно просто потянуть в обратную сторону — легко оторвется.
  2. Как пожарить лук, чтобы он не подгорел, а не стоял у плиты как часовой? Просто бросьте его в хорошо нагретое масло и сразу же снимите сковороду с огня.Делаем два-три таких подхода — лук подрумянится и гарантированно не пригорит. Но не забывайте каждый раз перемешивать. Совет актуален для тех, у кого просто нет возможности надолго оторваться от ребенка или других важных дел.
  3. Паста легко заменяется томатным соусом … Но в этом случае мы добавляем в соус немного воды, чтобы сохранить желаемую консистенцию.
  4. Так как мы не будем солить печень, стоит сделать соус чуть более соленым, чем ваш обычный вкус.Когда обжаренные кусочки опускаются в него, в них будет слишком много соли, и соль будет умеренной.

Состав:

  • печень говяжья — 300г;
  • сметана 15% — 150г;
  • томатная паста — 1-2 столовые ложки;
  • отвар или вода — 1-1,5 ст .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • масло подсолнечное — 3 ст.
  • зелени;
  • соль перец.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени

Отлично подходит к бефстроганову в качестве гарнира из отварного картофеля или пшенной каши.Приглашаем всех к столу. Надеемся, это блюдо стало фирменным блюдом в вашей семье!

Строганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке


Тем, кто любит печень, сегодня предлагаю приготовить из нее вкуснейшее блюдо в нежном сметанно-томатном соусе. Будем готовить в мультиварке, благодаря чему печень получается невероятно сочной и мягкой на вкус. Готовится такое блюдо очень просто и достаточно быстро — настоящая находка для работающих хозяек.Итак, приступим.

Что нам нужно

  • печень говяжья — 250-300г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • помидор — 1 шт .;
  • Сметана
  • — 2 столовые ложки;
  • мука — 1-2 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • соль перец;
  • вода — 200 мл;
  • свежий укроп — по желанию.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке


Бефстроганов из говяжьей печени готов! Блюдо получилось очень мягким и нежным на вкус.Свежая измельченная зелень поможет наполнить приятным ароматом и подчеркнет вкус и печени, и соуса. Аппетитное горячее блюдо прекрасно дополнит любой гарнир из овощей, бобовых, макаронных изделий или различных круп. Ужин подан!


Печень строганова может быть единственным способом приготовления, который понравится детям. Ведь не все дети любят печень, а она особенно важна для детского организма: в этом богатом белком виде содержится фолиевая кислота — она ​​жизненно важна и необходима для укрепления иммунитета.Именно поэтому продукт показан детям и пациентам, чтобы они быстрее поправились.

Рецепт печени со сметаной. Нежная печень в сметанном соусе. Печень индейки в сметанном соусе в мультиварке

Из печени можно приготовить самые разные блюда, самый простой вариант ее приготовления — тушение. Тушеная говяжья печень в муке со сметаной получается очень нежной, имеет насыщенный яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: пюре, пастой или кашей.На приготовление этого блюда вы потратите около 15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы печень полностью приготовилась, но при этом оставалась мягкой и сочной.

ВРЕМЯ: 15 мин.

Свет

Порций: 3

Состав

  • печень говяжья — 650 г;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • масло рафинированное — для жарки;
  • сметана (средней жирности) — 150 г;
  • вода — 100-150 мл;
  • мука пшеничная — 50-75 г;
  • соль и свежемолотый перец — по вашему вкусу.

Подготовка

Купите для этого блюда свежую охлажденную говяжью печень. Тщательно промойте под проточной водой … Затем слегка вытрите бумажным полотенцем. С помощью ножа аккуратно удалите все пленки. Затем нужно переложить субпродукты в глубокую емкость, залить молоком 30-60 минут. Это сделает печень намного мягче и сохранит сочность во время приготовления.

На заметку: Чтобы легче было очистить субпродукты от пленки, окуните руки в соль.

Достаньте печень из миски и хорошо промокните бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками. Если есть вены, аккуратно их вырежьте.

Посыпать печень пшеничной мукой. Все тщательно перемешать, чтобы кусочки субпродуктов как следует панировались.

Поставить сковороду на плиту, влить достаточно растительного масла, нагреть на сильном огне. Кусочки печени обмакнуть в горячее масло. Обжаривайте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.Время от времени помешивайте лопаткой.

Крупную луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками (на ваше усмотрение). Добавьте к содержимому сковороды. Перемешать, обжарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет мягче.

Залить кипятком, всыпать сметану средней жирности. Приправить все свежемолотым черным перцем и солью. Перемешивайте, пока жидкость не закипит. Теперь нужно потушить печень в сметане через 3-4 минуты после закипания.После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут.

Тушеная печень в сметане готова.

Можно сразу подавать блюдо с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Куриная печень тушеная в сметане

Печень очень полезна, но не всем нравится, виной всему специфический вкус субпродуктов. Но можно печень потушить, чтобы она получилась нежной, она во рту тает.Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится намного быстрее, чем, например, говядина или свинина. Особый вкус субпродуктам придает соус, который готовится со сметаной, благодаря добавлению специй можно создать непревзойденное блюдо.

Состав:

  • печень куриная — 350 г;
  • масло сливочное — 15 г;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • мука высшего сорта — 25 г;
  • Сметана
  • — 75 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • вода — 110 мл;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление тушеной печени:

Поставьте сковороду на огонь. После того, как поверхность прогреется, выложить масло … Очищенный лук нарезать полукольцами.

Теперь лук должен подрумяниться до светло-золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, готовим субпродукты. Печень нужно будет хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Отправляем печень к луку, все хорошо перемешиваем. Приправить свежемолотым перцем, посолить по вкусу.

Жарить субпродукты нужно 30 секунд. с каждой стороны, пока не приобретет розоватый оттенок.

Добавьте пшеничную муку, чтобы она равномерно распространилась по поверхности печени.

Влить воду, размешать, чтобы полностью разошлись комочки. Постепенно помешивая, доведите соус до однородной густой консистенции. Дать блюду покипеть 3-4 минуты. Добавить необходимое количество сметаны и пропущенного через пресс чеснока, перемешать, снять кастрюлю с плиты.

Куриная печень, тушенная в сметане, хорошо сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Рекомендации по приготовлению

  • Если после обеда осталось немного тушеной печени, перемешайте ее блендером, и у вас получится отличный паштет.
  • При замачивании субпродуктов соль и специи не добавляются. Соль «вытягивает» жидкость из печени, готовое блюдо получится сухим, не таким вкусным.
  • Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительного обжаривания.
  • Добавьте немного мускатного ореха в конце тушения, чтобы придать блюду более яркий аромат.
  • В процессе жарки лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
  • Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет йогурт без добавок, он тоже имеет кислинку, добавит пикантных ноток.
  • Чтобы легче было отделить пленку от говяжьей печени, замочите ее в теплой воде на несколько минут.
  • Тушить овощи с субпродуктами можно не только в воде, но и в мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Раньше мы тоже готовили на сливочном масле.

  • Печень (любая) — 800 гр .;
  • Репчатый лук — 1-2 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Сметана (20% жирности) — 200 гр .;
  • Перец — 5-6 горошин.

Блюда из печени заслуженно любят народ. Как наиболее распространенный побочный продукт, он составляет основу многих блюд. Печень варят, тушат, жарят, из нее готовят салаты, шашлыки, паштеты, первые и вторые блюда, блины и даже лепешки! Помимо разнообразия вкусов, блюда из печени получаются сытными и полезными.В нем много белка, микроэлементов (калий, фосфор, натрий, железо) и витаминов (A, B2, C).

Особенно рекомендуется включать блюда из печени в рацион беременных, детей раннего возраста, а также людям с железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовить печень в сметанном соусе … Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но поразит необычайно нежным вкусом.

Как приготовить печень в сметане:

  1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
  2. Вымойте и очистите лук и морковь. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Обжарить на растительном масле лук и морковь около 10 минут.



  3. Нарежьте печень на кусочки (шириной 2 см, длиной 5-6 см). Жарить до полуготовности (около 15 минут).
  4. Добавить к печени лук и морковь, залить сметаной, посолить, всыпать перец горошком. Тушить еще 15 минут под крышкой.

Одним из самых полезных мясных субпродуктов является печень животных и птиц.В нем содержатся витамины, микроэлементы, а печень птицы считается диетической из-за высокого содержания аминокислот и низкой калорийности. Печень гусей и уток при их специфическом питании во всем мире считается деликатесом.

Но у этого продукта особый запах, вкус и характерная горечь. Поэтому при его приготовлении необходимо использовать такие ингредиенты и специи, которые если не полностью, то значительно снизили бы этот недостаток продукта.Перед приготовлением печень можно подержать в молоке или в специальном маринаде. Еще он получается нежным, мягким и сочным при приготовлении в сметане с луком.

В сегодняшней статье мы подробно расскажем, как приготовить печень со сметаной и луком.

Печень, тушенная в сметане с луком

Состав:

  • печень любая — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 150 г;
  • Сметана
  • — 150 г;
  • масло растительное — 25 мл;
  • черный перец;
  • соль;
  • зелень измельченная.

Препарат

Печень промываем, освобождаем от сосудов и крупных пленок, нарезаем мелкими кусочками, очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами.

В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем положить кусочки печени и подрумянить на сильный огонь со всех сторон не более трех минут, добавить сметану, перец и соль, убавить огонь и тушить под крышкой десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.

Печень говяжья в сметане с луком и морковью

Состав:

  • печень говяжья — 750 г;
  • репчатый лук — 250 г;
  • морковь — 150 г;
  • Сметана
  • — 200 г;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • зелень измельченная.

Препарат

Печень говяжью промываем, сушим, снимаем пленки, нарезаем тонкими кубиками и обжариваем небольшими порциями на сковороде с рафинированным растительным маслом не более двух минут каждую порцию.На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук на масле до золотистой корочки, выложить морковь и жарить еще пять минут. Теперь выкладываем обжаренную печень, добавляем сметану, смесь перца и соли и тушим под крышкой пятнадцать минут.

Подавать в горячем виде с зеленью.

Куриная печень в сметане с луком

Состав:

  • печень куриная — 550 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • Сметана
  • — 100 г;
  • масло растительное рафинированное — 60 мл;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • зелень нарезанная по желанию.

Препарат

В разогретую сковороду всыпать растительное масло, обжарить очищенный и нарезанный полукольцами до золотистого цвета лук … Затем добавить к луку промытую, сушеную и измельченную куриную печень и жарить, постоянно помешивая. Когда печень изменит цвет, добавьте сметану, смесь соли и перца и тушите под крышкой пятнадцать минут, периодически помешивая.

Куриная печень, запеченная в сметане с луком и грибами

Состав:

  • печень куриная — 550 г;
  • репчатый лук — 200 г;
  • Сметана
  • — 250 г;
  • грибов — 120 г;
  • мука пшеничная — 30 г;
  • панировочных сухарей — 30 г;
  • масло растительное рафинированное — 60 мл;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • зелень нарезанная по желанию.

Препарат

Куриную печень промываем, обсушиваем, разрезаем на кусочки, присыпаем мукой и обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Выложить обжаренную печень в форму для запекания, смазанную рафинированным растительным маслом, посолить и сверху посолить. Очищенный и нарезанный полукольцами лук обжарить на сковороде и выложить вторым слоем. На следующем этапе грибы обжарить до испарения соков, добавить сметану, соль, перец, нагреть и полить сверху печень с луком.В конце накрыть панировочными сухарями и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать минут.

Подавать с любым гарниром или овощами, при желании приправив зеленью.

Печень в сметанном соусе — очень вкусный и насыщенный гуляш, который идеально подходит к любому гарниру. Стоит отметить, что сегодня существует множество различных способов, как можно приготовить вкусное и ароматное второе блюдо из представленных субпродуктов. О некоторых из них мы решили рассказать в этой статье.

Общая информация о продукте

Перед тем, как познакомить вас с пошаговым рецептом «Печень в сметанном соусе», следует более подробно рассказать об этом продукте.Печень — очень полезный ингредиент, из которого можно готовить совершенно разные блюда. Особенно часто этот субпродукт рекомендуют тем, у кого в организме дефицит железа. Ведь в нем полно этого и других полезных элементов.

Приготовление вкусного гуляша на ужин

Как приготовить себе печень? Тушеный в сметанном соусе получается самый вкусный и ароматный. Но прежде чем приступить к созданию представленного блюда, необходимо приготовить:

  • густая сметана максимальной жирности — около 150 г;
  • морковь свежая сочная — 2 шт.;
  • печень говяжья свежая — 600 г;
  • душистый перец соль и перец — применить по вкусу;
  • зелень свежая в виде укропа — пучок средний.

Обработка субпродуктов

Печень в сметанном соусе получается очень вкусной и нежной. Но перед приготовлением такого блюда этот ингредиент следует хорошо обработать. Требуется промыть в теплой воде, а затем срезать все несъедобные элементы в виде пленок и желчевыводящих путей. Кстати, с последними стоит быть предельно осторожными.Ведь если на чистый участок изделия случайно попадет желчь, то оно будет довольно горьким.

После того, как субпродукты будут обработаны, их нужно еще раз промыть и нарезать кусочками длиной 3-4 сантиметра.

Овощи и зелень нужно хорошо вымыть, при необходимости очистить от кожуры, а затем мелко нарезать.

Термическая обработка

Печень в сметанном соусе лучше всего готовить в глубокой кастрюле. В него необходимо положить все измельченные субпродукты, а затем поставить на слабый огонь.После того, как печень изменит цвет и даст сок, хорошо перемешайте и тушите под плотной крышкой 22 минуты. Если по прошествии этого времени бульон испарился, то в кастрюлю необходимо налить небольшое количество воды. Вместе с жидкостью добавьте в посуду лук и морковь. Желательно все ингредиенты варить еще 30 минут. За это время и печень, и овощи должны стать полностью нежными и мягкими. Затем их следует сдобрить специями, сметаной и свежей измельченной зеленью.После смешивания компонентов их необходимо довести до кипения, тушить около 3 минут, а затем снять с огня.

Как его подавать к обеденному столу?

Как видите, в говяжью печень в сметанном соусе не входят дорогие и редкие продукты. После того, как насыщенный и ароматный гуляш будет готов, следует приступить к его раскладке по тарелкам. Рекомендуется разместить гарнир рядом с субпродуктами в сметане. Идеальным вариантом послужит мятый картофель, гречневая каша, макароны или заранее приготовленный длиннозерный рис.

Приготовление субпродуктов в мультиварке

Мы рассказали о том, как готовят говяжью печень в сметанном соусе на плите. А вот блюдо из подобных субпродуктов можно термически обработать в таком приборе, как мультиварка. Для этого нам понадобится:

  • густая сметана максимальной жирности — около 160 г;
  • куриная печень максимальной свежести — около 700 г;
  • лук белый средний — 2 шт .;
  • вода кипяченая — 130 мл;
  • соль, перец молотый, шафран и майоран — использовать по вкусу;
  • светлая мука — ложечка;
  • масло подсолнечное — 4 большие ложки;
  • томатный соус — 2 большие ложки;
  • зелень в виде укропа и петрушки — пучок средний.

Приготовление ингредиентов

Куриная печень в сметанном соусе получается очень нежной и вкусной. Следует отметить, что этот субпродукт не такой горький, как говядина. В связи с этим очень часто его используют для приготовления различных гуляшей и вторых блюд.

После покупки основного компонента его необходимо разморозить, а затем промыть и очистить от лишних элементов в виде прожилок и пленок. Далее печень нужно нарезать довольно крупными кусочками.

Что касается лука, то его следует очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.

Готовим в мультиварке

Куриная печень в сметанном соусе готовится довольно быстро. Для этого налейте в мультиварку немного подсолнечного масла, а затем добавьте лук и обжарьте его на программе выпечки 10-16 минут. После этого измельченные субпродукты необходимо переложить к золотистому овощу. После смешивания ингредиентов их нужно сдобрить специями, а затем залить кипяченой водой и тушить в соответствующем режиме 40 минут.

По истечении указанного времени добавить в куриную печень соус (томатный), сметану и свежую измельченную зелень.В таком составе компоненты необходимо тушить еще примерно 9 минут. Если по прошествии этого времени подливка показалась вам слишком жидкой, то можно добавить в нее светлую муку, размешав ее в небольшом количестве холодной воды.

Правильная подача гуляша к обеденному столу

Куриная печень в сметанном соусе хорошо сочетается с любым гарниром. Но вкуснее всего такой гуляш получается в сочетании с картофельным пюре и макаронами. Помимо сытного обеда можно подать салат из свежих овощей и зелень.

Приготовление вкусного и сытного обеда из овощей и свиных субпродуктов

При правильном приготовлении свиная печень в сметанном соусе получается очень вкусной и ароматной. Но прежде чем приступить к созданию такого блюда, необходимо приготовить:

  • густая сметана максимальной жирности — около 140 г;
  • печень свиная максимальной свежести — около 700 г;
  • лук белый средний — 2 шт .;
  • масло подсолнечное без запаха — 5 больших ложек;
  • помидоры мясистые — 2 крупных штуки.
  • соль, порошок душистого перца — использовать по вкусу;
  • морковь свежая — 1 шт .;
  • нежирное молоко — 600 мл;
  • зелень в виде укропа и петрушки — пучок средний.

Обработка продукта

Чтобы печень в сметанном соусе была максимально ароматной и насыщенной, ее рекомендуется готовить не только с молочным продуктом, но и с использованием овощей. Для этого нужно взять мясистые помидоры, морковь и лук. Далее овощи следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.После этого нужно приступить к переработке субпродуктов. Печень свинину необходимо промыть в теплой воде, а затем отделить от пленок и желчевыводящих путей. Чтобы этот ингредиент не горчил на вкус, его рекомендуется нарезать довольно крупными кусочками и залить свежим молоком. Подержать субпродукты в таких условиях желательно полчаса.

Жарение на сковороде

Пока свиная печень вымочена в молоке, следует начать обжаривать некоторые ингредиенты. Для этого нужно в кастрюле сильно разогреть подсолнечное масло, а затем положить в него морковь и лук.Обжарьте эти овощи до светло-золотистого цвета. После этого нужно добавить к ним кусочки свиной печени и варить под закрытой крышкой полчаса. Кроме того, категорически не рекомендуется дополнительно добавлять воду в сотейник. Продукты должны вариться в собственном соку.

По прошествии указанного времени в свиную печень и лук необходимо добавить мясистые помидоры и специи. Еще через ¼ часа густую сметану и измельченную зелень переложить в кастрюлю.В таком составе желательно тушить ингредиенты 10 минут.

Как правильно подать блюдо к столу?

Как вы уже заметили, этот рецепт не предусматривает дополнительного использования. питьевая вода … Все компоненты нужно медленно варить в собственном соку. Такой способ приготовления гуляша сделает его более насыщенным, вкусным и ароматным. Если вы хотите, чтобы блюдо уже было готово, можно дополнительно добавить тертые дольки чеснока. Но это необязательно.

Подавать к столу свиная печень в сметанном соусе, фото которой вы можете увидеть в представленной статье, должна быть только горячей.В этом случае готовый гуляш необходимо обильно полить любым гарниром. К такому блюду подойдут отварные макароны или спагетти, гречневая каша или пюре.

Подведем итоги

Мы рассказали о том, как быстро приготовить печень в сметанно-томатном соусе. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, следует не только хорошо обработать основной продукт, но и правильно его приобрести.

В идеале стоит покупать вареную печень максимальной свежести.Если такого ингредиента для блюда найти не удалось, то подойдут замороженные субпродукты. Причем, она не должна быть слишком темной по цвету, а также иметь неприятный запах … Если эти свойства все же присущи выбранной вами печени, то использовать ее для приготовления гуляша категорически не рекомендуется. Ведь употребление испорченного продукта может навредить не только вашему здоровью, но и организму ваших близких и близких.

Жареная печень в сметане — блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления.Самый известный рецепт — это, конечно же, печень строганова или. Помимо этого рецепта популярны рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью. Благодаря сметане печень получается очень мягкой, сочной и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда получается сочной из-за кислот, содержащихся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане.По этому рецепту можно приготовить не только свинину, но и говяжью или куриную печень.

Состав:

  • Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр.,
  • Соль и ч. черный перец — по вкусу
  • Сметана 20% жирности — 150 мл.,
  • Укроп — пара веточек,
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Подсолнечное масло.

Жареная печень в сметане — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению обжаренной в сметане печени.Чеснок очистить. Вымойте укроп. Выложите сметану в миску. Для жарки печени можно использовать сметану разной жирности, от жирной домашней сметаны до покупной нежирной сметаны. В миске со сметаной пропустить зубчики чеснока через пресс.

Укроп мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Приправить сметанный соус для жарки печени на сковороде солью и перцем по вкусу. Черный молотый перец в этом рецепте жареной печени можно заменить любой другой специей или их смесью.Жареная печень восхитительна с добавлением паприки, кориандра, майорана, орегано, хмеля-сунели и базилика. Размешать сметанный соус.

Теперь можно приступать к приготовлению печени. В этом рецепте я использовала свиную печень, поэтому все, что требовалось для ее приготовления, — это отрезать крупные вены и мелкие хрящи. Если вы собираетесь готовить говяжью печень, то сначала необходимо удалить с нее твердую пленку. Как правильно снять пленку с говяжьей печени можно найти в Интернете. Печень нарезать кусочками 5 на 5 см.Он может быть немного больше или меньше.

Разогрейте сковороду с маслом. Сверху выложить кусочки печени.

При помешивании обжарить печень 5-7 минут.

Добавить сметанный соус.

Перемешайте. Тушить еще 5 минут и блюдо будет готово.

Подавать жареную печень в сметане. К гарниру с жареной печенью хорошо подходят пюре из картофеля или гороха, гречка, макароны, перловая и перловая каши.Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной печени в сметане вам понравился и пригодится. Я тоже рекомендую готовить.

РЕЦЕПТОВ Архив — Страница 7 из 8

Жаркое из пастбищной свинины в рассоле с медом и имбирем

Общее время

Автор: Snug Valley Farm

Рецепт: ПАСТЕРИННАЯ СВИНИНА

Отрезок из свинины или ветчины Жаркое из лопатки

  • 1 свежая ветчина, корейка или лопатка 4-6 фунтов
  • 8 стаканов воды
  • ½ стакана крупной соли
  • ½ стакана меда
  • 3 ломтика свежего имбиря, каждый размером с четверть
  • 2 большие дольки чеснока
  • Цедра 1 или 2 апельсинов, нарезанная широкими полосками (используйте один апельсин для меньшего жаркого, а 2 — для большего)
  • 1 столовая ложка кориандра
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 1 лавровый лист
  • 2 стебля лимонной травы (по желанию)
  1. ПОЛИВ:
  2. В закрытом горшке, достаточно большом, чтобы погрузить запекать позже, нагреть воду до кипения.Снимите с огня и добавьте соль и мед до полного растворения. Добавьте остальные ингредиенты, кроме свинины. Смесь остудить до комнатной температуры.
  3. Добавьте жаркое (свежее, размороженное или замороженное) и взвесьте так, чтобы оно полностью погрузилось в рассол. Подойдет тарелка с грузом (например, пластиковый контейнер с водой). Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Для мягкого вкуса оставьте жаркое в рассоле на 24 часа. Для более насыщенного вкуса дайте ему посолиться в течение 2-7 дней, несколько раз перевернув.
  4. ПРИМЕЧАНИЕ ОТ SVF: Вы можете положить наше жаркое в рассол, не размораживая его. Просто дайте ему дополнительный день. На ферме Snug Valley мы любим его в рассоле 4-5 дней!
  5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  6. Разогрейте духовку до 400 F.
  7. Выньте мясо из рассола и вытрите его насухо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *