Горбуша рецепты в пароварке: Горбуша на пару — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Горбуша в пароварке рецепт, Как приготовить горбушу в пароварке

Как и все блюда, приготовленные на пару, горбуша очень питательная и вкусная. Не думайте, что если она приготовлена на пароварке без соли и приправ, она будет пресная и не вкусная. Горбуша будет очень вкусной, если после приготовления использовать свою фантазию и сделать рецепт какого-нибудь соуса. Тем более, горбуша в пароварке -это диетическое и полезное мясо. Оно отлично подойдёт для тех, кто сидит на диете, у кого проблемы с желудком или просто для того, кто хочет вести здоровый образ жизни и правильно питаться.

Горбуша в пароварке рецепт приготовления

Во-первых, нужно серьёзно подойти к выбору горбуши, чтобы приготовить ее рецепт в пароварке. Что бы мясо получилось максимально диетическим, выбирайте наименее жирную рыбу. Горбуша в среднем весит 2,5 килограмма. Выбирайте рыбу средней величины, что бы её плоть была не слишком старой.

Рыбу разрежьте поперёк, на кусочке по 2-3 см. Можно удалить кожу рыбы и подкожный жир. Это придаст мясу более лёгкий вкус, а питательные вещества останутся. Кусочки рыбы обдайте лимонным соком, можно посыпать перцем или приправами. Теперь приступим к готовке.

Как приготовить горбушу в пароварке?

  1. Для того чтобы приготовить горбушу в пароварке, положите рыбу в верхнюю мисочку, а в нижнюю налейте воды. Помните, что для блюда, которое готовиться на пару, нужно меньше соли и приправ чем для того, которое жариться или вариться.
  2. Готовить горбушу в пароварке в течение 10-15 минут. Если вам показалось, что она суховатая, можете положить на каждый кусочек ломтик лимона и завернуть всё это в фольгу. Так сок останется с рыбой и никуда не вытечет.
  3. За пару минут до готовности можно придать горбуше в пароварке пикантности. Для этого нужно положить на каждый кусок горбушу веточку розмарина. Желательно сухого. Если его нет, то можно использовать имбирь, даже молотый.
  4. Только следите за дозировками приправ, иначе за их ароматом может потеряться аромат горбуши. Так же можно полить горбушу соевым соусом, но, как вы понимаете, он не ровня имбирю и розмарину.
  5. Горбушу можно приготовить и подавать со специальным соусом, который продаётся в магазинах. Он сделан специально для рыбы на основе белого вина. Кстати, в том же отсеке, где пять минут назад готовилась наша вкуснейшая рыба, можно приготовить не менее вкусный гарнир из овощей. Для этого возьмите цветную капусту, стручковую фасоль или кабачки. Или приготовьте это всё вместе. Просто порежьте овощи на небольшие кусочки, промойте и приготовьте в пароварке. Получится очень вкусный гарнир для нашей горбуши.

Как приготовить горбушу в пароварке теперь вам не составит труда. Приятного вам аппетита!

Горбуша – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Горбуша, она же — розовый лосось, — самый распространенный представитель семейства Лососевых. Водится в Тихом и Северном ледовитом океанах. Живет в море, на нерест уходит в реки, после чего погибает. Тело серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг. Питается планктоном, беспозвоночными и мелкой рыбой. Горбуша относится к ценным промысловым рыбам, на ее долю приходится до 80% всего улова красной рыбы. Красной ее называют за ярко оранжевый цвет мяса.

Секреты и способы приготовления
Горбуше в русской кухне всегда отводилось почетное место. Ценят ее и в других национальных кухнях. Ее варят, жарят, запекают, тушат, варят на пару, солят, сушат, коптят, маринуют и консервируют. Из этой рыбы можно приготовить первые и вторые блюда, закуски и салаты. Вкусными и питательными получаются котлеты и тефтели, паштеты и суфле. Отлично подходит для начинки пирогов и другой выпечки. Мясо горбуши немного суховато, поэтому перед жаркой ее нужно слегка промариновать. В качестве маринада можно использовать соевый соус, сок цитрусовых, лук, майонез. Вымочив кусочки в оливковом масле, также можно избавиться от сухости. Еще один секрет — жарить нужно кусочки вместе с кожей, поскольку именно под кожей расположен слой жира, который не даст пересушить рыбу при жарке. Для жарки можно использовать как обычную сковороду, так и гриль. Для того, чтобы сохранить вкус рыбы, нужно аккуратно использовать специи и приправы. Идеально к горбуше подходят лимонный сок, соль и черный перец. Сочной и нежной она получается, если запечь ее одну или с овощами в рукаве или фольге в духовке. Из головы и хребта получаются вкусные и наваристые супы, например, уха и солянка. В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, поэтому именно в таком виде ее рекомендуют при лечебном питании. Фаршированная рыба достаточно трудоемка в приготовлении, но является настоящей королевой праздничного стола. Фаршируют ее овощами, грибами, рыбой, морепродуктами. Отлично подойдет в качестве закуски копченая и соленая рыбка. На гарнир к горбуше подходит картофель и овощи, рис и другие крупы, овощи, пасты, грибы. Соус лучше выбирать кисловатый — с соком цитрусовых (лимона, апельсина, лайма).

Икра горбуши самая крупная из всех видов рыб семейства Лососевых. Употребляется в консервированном или соленом виде в качестве самостоятельной закуски, с блинами и на бутербродах, а также для украшения различных рыбных блюд.

Полезные и вредные свойства
Польза
Горбуша является источником легкоусвояемого белка, что делает ее незаменимой для диетического питания при похудении. Польза горбуши обусловлена набором полинасыщенных жирных кислот и минеральных веществ:
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • укрепляет ногти и кости;
  • нормализует метаболизм;
  • замедляет процессы старения;
  • улучшает работоспособность;
  • повышает иммунитет;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • стимулирует работу щитовидной железы;
  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • снижает риск развития злокачественных опухолей;
  • предотвращает появление эрозий на стенках желудка и кишечника;
  • участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред
Есть горбушу можно практически всем, если только речь не идет об аллергии на морепродукты, но есть ограничения. Есть люди, которым рекомендовано употреблять ее в ограниченных количествах:
  • при заболеваниях и проблемах ЖКТ ;
  • при заболеваниях почек и печени;
  • при непереносимости фосфора и йода;
  • детям до 3-х лет.
Состав и калорийность
Содержит витамины A, C, E, B1, B2, PP, омега-3 насыщенные кислоты, фосфорную кислоту, пиридоксин, кальций, магний, фосфор, серу, калий, медь, йод.
Калорийность — 140 до 170 ккал на 100 гр продукта.

(способы приготовления в пароварке и мантоварке)

Горбуша на пару является хорошим диетическим блюдом. Данный способ приготовления рекомендуется беременным, пожилым и людям с желудочно-кишечными проблемами. Приготовленная без масла и прочих добавок рыба обладает низкой калорийностью, поэтому подходит для желающих похудеть. 

О блюде

Горбуша вкусная и полезная лососевая рыба. В ней содержится много белка, фосфора, кальция и др. Для того чтобы сохранить все полезные свойства ее готовят на пару, в таком виде ценность продукта только увеличивается. Из-за особенностей при жарке горбуша часто получается пересушенной или подгоревшей, но термообработка паром позволит избежать этой проблемы.

В славянских странах приготовление на пару ассоциируется с чем-то постным, аскетичным. Однако, китайцы и японцы любят готовить таким образом рыбу с рисом и овощами.

Многих смущает рыбный запах при таком способе готовке. Чтобы его избежать положите в воду для пароварки использованную чайную заварку, без искусственных добавок. Запах чая легко перебьет все лишние ароматы.

Пищевая ценность продукта

В 100 граммах готового блюда (без учета овощей) содержится около 105 ккал, 15 гр белков, 5 гр жиров и около 1 гр углеводов.

Сколько готовится горбуша на пару

В среднем, на приготовление свежей рыбы уходит около 30 минут. Свежемороженую горбушу сначала размораживают. Для этого из морозильной камеры ее перекладывают в холодильный отсек на 6 часов, затем оставляют оттаивать при комнатной температуре.

Рецепты приготовления горбуши в пароварке

Для готовки на пару чаще всего используют электрическую пароварку. Как правило, в ней 3 уровня и поддон для воды. Для того чтобы запахи не смешивались, к каждому уровню прикреплен поддон для собирания сока. Также есть возможность подливать воду, если она выкипела.

Пароваркой может служить и обычное сито, вставленное в кастрюлю. В кастрюлю набирается вода, а наверх крепится решетка(сито), и выкладываются продукты.

Для приготовления в пароварке желательно использовать только свежую рыбу. Правильно выбрать розового лосося, как по-другому называют горбушу, помогут несколько нехитрых правил:

  1. Горбушу нужно брать целую, не заветрившуюся, без трещин на чешуе.
  2. Слой льда на замороженном продукте минимальный.
  3. Если рыба уже потрошена, то внутри ее цвет не должен быть тускло желтым.
  4. Приятный запах свежей рыбы, без специфических оттенков.

Перед приготовлением горбушу чистят. Внутренности убирают осторожно, стараясь не задеть желчный мешок. Желчь обязательно предаст блюду горечь!

Перед приготовлением в пароварке горбушу режут на тонкие кусочки, так они быстрее приготовятся, а вот цельная тушка может остаться полусырой.

Горбуша в пароварке с овощами

Розовый лосось комбинируется со следующими ингредиентами:

  • Картофелем, баклажанам и капустой-брокколи.
  • Брюссельской капустой и стручковой фасолью.
  • Картошкой, луком и морковью.
  • Замороженными овощными смесями.

Овощи моют, нарезают не слишком мелко, солят и перчат. Кусочки горбуши перчат, солят, добавляют любимые рыбные приправы и оставляют на 3- 15 минут. В пароварку на первый слой кладут рыбу, на все остальные распределяют овощи, в поддон заливают воду. В электрической пароварке количество воды определено, обычно — это около 1 л. Время таймера- 30 минут.

Так как на пару часто получаются пресные блюда, при необходимости их досаливают.

Придать особый вкус рыбе может соевый или самодельный соус. Можно использовать следующие приправы: розмарин, тмин, имбирь, лавровый лист, черный перец, укроп, тимьян, мускатный орех, сушеный чеснок и другие.

Также в пароварке  можно приготовить рис с овощами и горбушей. Берез 3 столовых ложки длиннозерного риса, 100 гр не филейной рыбы, 1 морковь и 1 лук, 2-3 зубчика чеснока, приправы. Все измельчаем, перемешиваем и кладем в тарелку, которая помещается в пароварку. Время готовки час, поэтому воды для кипения должно быть много.

С лимонным соком

Стейки горбуши на пару с добавкой сока лимона получаются очень сочными. Под действием кислого цитруса рыба остается более нежной:

  1. Для 1 кг розового лосося понадобится 1 отжатый лимон.  Для этого разрежьте фрукт наполовину, вставьте вилку в сердцевину и прокрутите ее по кругу. Полейте рыбу кислым цитрусовым соком, добавьте соль и перец по вкусу. Кусочки можно завернуть в фольгу, предварительно положив на них дольки лимона и в таком виде поместить в пароварку.
  2. Взять сок одного апельсина, одного лимона, выдавить 2-3 зубчика чеснока, добавить по 1 столовой ложки соевого соуса и оливкового масла. Все размешать со специями и солью. Порционно порезать горбушу, залить маринадом и завернуть в фольгу и положить в пароварку.

Филе горбуши на пару

В магазине филе розового лосося стоит дорого, поэтому лучше его нарезать самостоятельно. Для этого отделяют голову, плавники и хвост. Надо полностью вспороть брюхо – от головы до хвоста. Реберные кости аккуратно поднять с помощью маленького ножа- от края к хребту.

Убрать хребет и раскрыть тушку на 180 градусов. Чешую лучше снимать, двигаясь в направлении к хвосту. Ее легче будет снять, если обдать тушку горячей водой. Для вытягивания оставшихся мелких костей можно воспользоваться пинцетом.

Обработанную тушку порезать на кусочки. Добавить соль, перец, по желанию лимонный сок и отправить в пароварку. Время готовки уменьшится до 20 минут.

Филе горбуши обрабатывается быстрее, однако цельный кусок будет вкуснее, благодаря тому, что возле чешуи находятся самые сочные места.

Как приготовить горбушу на пару без пароварки

Кроме специальной пароварки, можно использовать мантоварку (мантушницу), мультиварку, микроволновую печь, если у нее предусмотрен соответствующий режим.

Рецепт для мультиварки с режимом приготовления на пару:

  1. Вымытую, порезанную на кусочки рыбу сдобрить переправами и солью. Морковь порезать кольцами (так будет больше сока) и вместе с рыбой выложить в емкость для варки на пару. Добавить в мультиварку 2 стакана воды. Время -30 минут.
  2. Смазать кусочки рыбы майонезом и готовить аналогичным образом.
  3. На 1 горбушу взять 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковку и 1 лук. Овощи почистить. Томат и перец порезать кубиками, лук с морковкой кольцами. Довести до вкуса солью и приправами, перемешать все компоненты с оливковым маслом и упаковать в фольгу.
  4. Пучок укропа мелко порубить, добавить лимонный сок и оливковое масло. На подсоленные кусочки горбуши высыпать эту смесь и отправить все в мультиварку.
  5. На подготовленную рыбу со специями выложить лук кольцами и полить оливковым маслом –и в таком виде готовить.

Мантоварка – это кастрюля с перфорированными перегородками в несколько ярусов. В нижний заливается вода, а другие отсеки закладываются продукты. Все рецепты «пареной» горбуши можно реализовать и в ней.

В микроволновой печи можно приготовить вкусную горбушу с овощами. Если в печи предусмотрен режим пароварки, то небольшое количество рыбы там легко сможет поместиться. Возьмите 300 грамм розового лосося, 2 картофеля, одну луковицу и морковку. Нужно все помыть, почистить, нарезать, посолить, поперчить. Если есть блюдо для готовки на пару, то вниз наливаем воду, а сверху выкладываем овощи и рыбу, ставим в микроволновку. Полезный диетический обед готовится  всего 15 минут.

Горбуша на пару по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

Из этой статьи вы получите информацию о том, как быстро приготовить горбушу на пару. Узнаете, какие ингредиенты входят в состав блюда, получите несколько советов по применению, почитаете о полезных качествах изделия из красной рыбы для здоровья человека. Пошаговый рецепт и некоторые фото помогут вам просто, без больших затрат времени приготовить такое рыбное изделие на своей кухне.

Кухонная техника и утварь: пароварка, плита, разделочная доска, нож, сковорода, миска, пергамент, кухонная лопатка.

Полезные советы

  • Обжаренный на сковороде шпинат с чесноком можно использовать не только как гарнир к рыбному блюду, но и как самостоятельное блюдо. Листья шпината очень богаты полезными веществами и минералами: белками, углеводами, бета-каротином, кальцием, магнием, фосфором.
  • Лучше использовать для приготовления рыбного изделия листья свежего шпината, но в зимнее время неплохо применять продукт из морозилки, это никак не отразится на вкусовых качествах рыбы.
  • Это кулинарное изделие приготовлено без соли, сахара, без сливочного масла, подавать его следует без хлеба, поэтому кушать его рекомендуется при правильном питании, если хотите избавиться от пищевой зависимости названных ингредиентов.
  • Готовить паровую рыбу по этому рецепту можно из любых сортов красной рыбы.
Короткое видео подробно отображает весь процесс приготовления горбуши в пароварке. Получите информацию о продуктах, которые применяются для блюда, советы по использованию и обработке их.

Уважаемые читатели, стремясь к здоровому образу жизни, люди должны особое внимание уделять своему питанию. Такой продукт, как рыба, занимает одну из основных позиций среди продуктов, положительно действующих при правильном питании, и рецептов ее приготовления множество. Расскажите, готовите ли вы лососевую рыбу в пароварке? Пробовали ли рецепт приготовления горбуши на пару из этой статьи?

Ингредиенты

филе горбуши
200 г

шпинат
200 г

лимон
1/2 шт.

чеснок
2-3 зубчика.

растительное масло
1/2 ч. л.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

  1. Пока рыба готовится, переходим к приготовлению шпината. Если шпинат достали из морозилки, следует его сначала разморозить при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Горбуша на пару по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: мультиварка, лопатка для мультиварки, ёмкость для готовки на пару, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Продукт Количество
Красная рыба (горбуша) 600 г или 4 стейка
Шампиньоны 250 г
Длиннозернистый белый рис 320 г
Чистая горячая вода 450 г
Растительное масло 30 г
Репчатый лук 1-2 шт.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелким кубиком 1-2 репчатые луковицы.
  2. Моем и нарезаем небольшими пластинами 250 грамм шампиньонов.
  3. Моем и обсушиваем от лишней воды 600 грамм красной рыбы. Это примерно 4 средних стейка. Приправляем рыбку с обеих сторон по вкусу солью и смесью перцев. Втираем приправы руками.
  4. В чашу мультиварки наливаем 30 грамм растительного масла. Включаем мультиварку в режим жарка и ждем, пока масло нагреется.
  5. Высыпаем в нагретое масло нарезанный репчатый лук и шампиньоны. Жарим до готовности.
  6. Хорошенько промываем 320 грамм длиннозернистого белого риса и добавляем к пожаренным овощам в мультиварку.
  7. Отключаем режим жарка, добавляем 3-4 грамма соли и заливаем 450 граммами чистой горячей воды. Все хорошенько перемешиваем.
  8. Застилаем фольгой емкость для готовки на пару, но оставляем небольшое место, чтобы выходил пар. Ставим в мультиварку над рисом.
  9. Выкладываем в емкость красную рыбу и закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Рис, крупы» на 35 минут и оставляем готовиться.
  10. По истечении времени выкладываем рис и рыбу порционно и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Горбуша, приготовленная таким образом, лучше всего сочетается с белым рисом, как представлено в рецепте. Но при желании, гарнир можно и поменять. Хорошей заменой станет отварной картофель или картофельное пюре.
  • Не рекомендуется подавать рыбу на пару с макаронными изделиями и пшеничной кашей.
  • Отличным вариантом легкого и полезного ужина будет горбуша на пару с овощами.
  • Украсьте порции нарезкой из свежих овощей и нашинкованной зеленью.
  • Также можете украсить блюдо оливками.
  • Особый вкус рыбке может придать долька лимона. Просто положите ее на тарелку, чтобы человек смог решить, хочет он кислинку в своем блюде, или нет.
  • В качестве напитка прекрасно подойдет красное сухое или полусладкое вино.

Видеорецепт

На видео вы сможете увидеть пошаговое приготовление вкусного и полезного блюда, которое идеально подойдет как для постного стола, так и в качестве полноценного обеда или ужина. Ароматную, нежную горбушу будет отлично дополнять рис с грибами. А главное то, что вы можете сэкономить массу времени, ведь основное блюдо и гарнир готовятся одновременно.

Любите красную рыбу? Тогда вам обязательно понравится рецепт, который предложен в этой статье. Всего лишь при помощи обычной мультиварки вы можете приготовить замечательную рыбу на пару и порадовать ваших близких вкуснейшим ужином. К тому же, такое блюдо готовится очень быстро и просто. Оставляйте свои комментарии, если хотите поделиться своим опытом приготовления таких блюд, или если у вас остались вопросы.

Другие рецепты рыбных блюд

Горбуша на пару рецепт с фото пошагово

Горбуша на пару в мультиварке – это очень вкусная рыба, даже те, кто не относится к ее почитателям, могут удовлетворить свои вкусовые предпочтения. Приготовление таким способом поможет создать диетическое блюдо, которое можно готовить ежедневно.

Как приготовить горбушу в мультиварке на пару?

Для простого рецепта понадобится горбуша, специи и немного лимонного сока:

  1. Первым этапом станет очистка тушки горбушки от чешуи, все остатки убираются с помощью проточной воды.
  2. После тушка нарезается на порционные кусочки, примерно по 1,5 см в толщину. Каждый кусочек можно обработать приправами, сбрызнуть соком, выдавленным из лимона.
  3. В чашу наливается вода, около 1 л. Сверху устанавливается контейнер, а на него выкладывается заранее подготовленная рыба.
  4. У многих возникает вопрос: сколько готовить горбушу на пару? Оптимальная продолжительность времени составит 15-20 минут.

Сочная горбуша в мультиварке на пару

Настоящим кулинарным шедевром станет сочная горбуша на пару. Рыба известна благодаря своей питательности и содержанию необходимых витаминов, которые помогают поддерживать в нормальном состоянии пищеварительную и нервную систему. Кроме того, она отличается невероятным вкусом, который встретишь не в каждой разновидности рыбы.

  • горбуша — 1 кг;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • приправа;
  • вода — 2 стакана;
  • соль.
  1. Подготовить рыбу, нарезать на порционные кусочки. Натереть их приправой для рыбы и солью.
  2. Выложить рыбу на емкость для приготовления на пару, сбрызнуть соком, промазать майонезом.
  3. Влить в чашу воду, установить емкость, выбрать нужный режим.
  4. Горбуша на пару в мультиварке будет готова через 20 минут.

Стейки горбуши на пару в мультиварке

В современном обществе хозяйки все часто обращаются к такому ценному бытовому помощнику, как мультиварка. Она помогает сэкономить время и сделать приготовление намного проще. Так, с ее помощью можно создать стейк горбуши на пару, существенно упростив при этом процесс. Кроме рыбы, компонентов потребуется минимум, это разнообразные приправы.

  • стейки горбуши — 6 шт.;
  • смесь перцев;
  • соль, приправы;
  • вода – 1 л.
  1. Стейки обработать солью и приправами, смесью перцев.
  2. В чашу налить воду.
  3. Рыбу выложить в специальную тару для варки на пару. Выставить соответствующий режим.
  4. Горбуша на пару в мультиварке будет готова через 15 минут.

Филе горбуши на пару

Невероятно нежным, сочным и деликатесным выходит филе горбуши на пару в мультиварке. Рыбку можно насытить восхитительным богатым вкусом, если использовать для этого такие компоненты как соевый соус и имбирь. Нужно обязательно произвести подготовительный процесс: удалить косточки, чтобы они не мешали при употреблении.

  • филе — 2 шт.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • имбирь — 1 ч. л.;
  • крахмал — 2 ст. л.
  1. Филе посыпать крахмалом и сушеным имбирем.
  2. В чашу набрать воду до половины и емкость для варки на пару, куда выложить рыбу.
  3. Выставить режим на 7 минут, затем полить горбушу соевым соусом. Продлить режим.
  4. Горбуша на пару в мультиварке будет готова через 5 минут.

Горбуша на пару в мультиварке с рисом

Если хочется создать что-то необычное из рыбы, можно прибегнуть к такому варианту как горбуша на пару с рисом. Такое яство чрезвычайно удобно тем, что одновременно готовится и рыбная составляющая, и гарнир, поэтому существенно экономится время. Органичным дополнением выступят всевозможные овощи.

  • горбуша — 1 шт.;
  • рис — 2 стакана;
  • помидор, морковь, перец болгарский, лук — по 1 шт.;
  • вода — 1 стакан;
  • соль.
  1. Рыбу порезать и натереть солью.
  2. Овощи измельчить, обжарить в режиме «Жарка»».
  3. Поочередно выложить в чашу рыбу, овощи, рис. Все залить водой.
  4. Выставить режим «Рис» или «На пару».
  5. Горбуша, рис на пару в мультиварке будут готовы через полчаса.

Горбуша на пару со сметаной

Оригинальной вариацией, в которой представлены блюда из горбуши на пару, является сочетание рыбы со сметаной. В этом случае она получается по-настоящему сочной и нежной. Можно использовать добавление майонеза, что сделает яство более питательным и обладающим ярким насыщенным вкусом. Пикантности придаст соленый сыр.

  • тушка горбуши – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • твердый соленый сыр – 200 г;
  • специи.
  1. Тушку порезать, обмазать специями.
  2. Выложить кусочки рыбы в чашу, обжарить с каждой стороны по 15 минут в режиме «Жарка».
  3. Влить в чашу воду и установить емкость для готовки на пару. Выложить туда рыбу и залить сметано-майонезным соусом.
  4. Горбуша на пару будет готова через 15 минут, за 2 минуты до окончания присоединить тертый сыр.

Горбуша на пару в фольге мультиварке

Непревзойденной вариацией блюда является горбуша в фольге на пару. Этот способ готовки чрезвычайно удобен благодаря тому, что составляющие разделяются на отдельные порции. К рыбе можно присоединить сыр и овощи, которые будут сразу готовы к употреблению, если развернуть фольгу и выложить продукты на тарелку.

  • горбуша, томат – по 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • специи.
  1. Рыбу измельчить на куски, натереть солью.
  2. Сверху на каждый рыбный кусочек выложить кружочек томата и ломтик сыра.
  3. Завернуть порции в фольгу.
  4. Влить воду в чашу и выставить специальную емкость, куда поместить рыбу.
  5. Паровая горбуша будет готова в режиме «На пару» через полчаса.

Горбуша на пару с овощами в мультиварке

Очень пикантной и изысканной выходит горбуша с овощами на пару. Кусочки рыбы можно расположить вперемешку с остальными компонентами или же сделать из них овощную подушку. Рецепт может варьироваться в зависимости от того, какой выбран картофель. Если он обычный, его закладывают сразу, а если молодой, то через 10 минут после остальных продуктов.

  • горбуша – 400 г;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • соль.
  1. Влить воду в чашу.
  2. Измельченные лук и морковь выложить в емкость для готовки на пару.
  3. Сверху разместить кусочки рыбы, натертые солью. Залить сметаной.
  4. Последним слоем расположить картофель.
  5. Горбуша, овощи на пару в мультиварке будут готовы через 20 минут.

Котлеты из горбуши на пару в мультиварке

Очень интересной вариацией диетического яства являются паровые котлеты из горбуши. Их можно приготовить из тщательно измельченного фарша или в рубленом виде. Выбор того или иного рецепта осуществляется в зависимости от индивидуальных предпочтений. Для готовки рекомендуется использовать такую часть рыбной тушки как филе.

  • филе – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • манка – 5 ст. л.;
  • соль, специи;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1 л.
  1. Филе и лук измельчить, мелко порубив или с помощью мясорубки.
  2. Присоединить остальные компоненты, кроме воды, дать фаршу настояться полчаса.
  3. Влить воду в чашу.
  4. Сформировать котлеты и поместить их в специальную емкость.
  5. Готовить котлеты при режиме «На пару» полчаса.

Горбуша на пару для ребенка

Для молодых мамочек настоящей находкой станет вкусная горбуша на пару. С помощью такого рецепта удастся накормить ребенка чрезвычайно полезным и питательным кушаньем. В зависимости от особенностей того или иного детского организма (наличия или отсутствия аллергии), рыбу можно вводить в рацион с 1 года или 3 лет. Ее можно подать в виде пюре, котлет, тефтелей.

  • филе – 120 г;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ч. л.
  1. Филе измельчить на кусочки, готовить в режиме «на пару» 20 минут.
  2. Перемолоть пюре в блендере, соединить его с молоком и маслом, сделать пюре.

Горбуша является представителем рыб семейства лососевых. Мясо этой рыбы обладает ярко-красным цветом и содержит более ста полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Вкус этой рыбы невозможно перепутать ни с чем. Благодаря большому количеству полезных веществ горбуша всегда желанна не только на праздничном столе, но и в повседневном рационе.

Полезные свойства

О пользе горбуши для организма человека можно говорить бесконечно, но о некоторых аспектах все же стоит сказать. Благодаря низкой калорийности (140–170 кКал) эту рыбу относят к диетическому продукту. Она присутствует во многих диетах.

Мясо горбуши способствует укреплению иммунной системы человека и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря большому количеству глюкозы благотворно влияет на клетки нервной системы.

Как и все морепродукты, горбуша богата содержанием йода. Этот компонент необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Мясо этой рыбы способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и очищению организма человека.

Содержащийся в рыбе фтор и кальций способствуют укреплению и здоровью зубов. Регулярное употребление горбуши в пищу способствует омоложению кожного покрова и укреплению стенок кровеносных сосудов.

Полезные советы

Для того чтобы у вас получилось вкусное диетическое блюдо из рыбы, необходимо принимать во внимание некоторые советы опытных поваров.

  • Для приготовления диетического блюда необходимо выбирать рыбу среднего размера, примерно на 2-2,5 килограмма. Такая рыба считается самой полезной, так как достигла пика своего развития. Её мясо содержит весь спектр полезных веществ, а плоть еще не слишком старая.
  • Необходимо нарезать ее на стейки шириной по два сантиметра. Чтобы значительно снизить содержание калорий в готовом блюде, можно снять кожу с рыбы и срезать весь подкожный жир. Полезные вещества в рыбе не уменьшатся.
  • Перед закладкой рыбы в пароварку нужно взять половинку лимона и выдавить из нее сок на приготовленные рыбные стейки, чтобы они получились сочными. Натереть каждый кусочек солью и перцем. Соли потребуется минимальное количество: продукты, готовящиеся в пароварке, требуют меньшее количество этого компонента.
  • Также желательно завернуть каждый кусок горбуши в фольгу. Это сохранит весь сок, и рыба останется нежной и сочной.
  • Чтобы придать пикантности блюду, необходимо за пять минут до готовности рыбы положить на неё веточку розмарина или капнуть соевый соус.

Способы приготовления

Рецепт 1

Приготовить горбушу на пару в домашних условиях очень просто. Блюдо не требует особенных кулинарных навыков. Количество ингредиентов минимально. Мясо получается очень нежное и сочное. Время приготовление не больше одного часа. Подготовленную рыбу необходимо почистить и промыть под проточной водой. Положить на тканевое полотенце и обтереть. Нарезать поперек на стейки шириной по два сантиметра.

Для маринада нужно выдавить сок одного лимона в небольшую пиалу. Добавить соль, перец и специи. Можно положить щепотку сухих трав. Перемешиваем все ингредиенты в пиале. Натираем маринадом каждый рыбный стейк.

Помытую и очищенную морковь нарезаем кружочками по пять миллиметров. Укладываем в контейнер пароварки маринованную горбушу. Морковь распределяем между стейками. Так они лучше пропитаются морковным соком и станут нежными и сочными.

Готовить блюдо в пароварке необходимо 30 минут.

Подать такое блюдо можно просто в отварном виде на листьях салата. Но если вы не придерживаетесь диеты, то можно добавить соус на основе белого вина.

Рецепт 2

Для приготовления горбуши на пару с отварным картофелем нам понадобятся: рыба, картофель, помидор, зелень, специи, соль, перец, лавровый лист. Тушу рыбы очистить от чешуи и выпотрошить. Отрезать все плавники и промыть рыбу под холодной водой. Нарезать на куски шириной два сантиметра.

В чашу пароварки уложить рыбу. Добавить соль, перец. Нарезать лимон тонкими кружками. Положить кружки лимона на каждый кусочек горбуши. Добавить в чашу пароварки два лавровых листа. Закрыть крышкой и готовить двадцать минут.

Очистить и промыть под холодной водой картофель. Отварить картофель целиком, добавив в кастрюлю целую луковицу. После приготовления картофеля луковицу можно выбросить.

Приготовленную на пару горбушу выкладываем в центр большого блюда. По краям раскладываем целый отварной картофель. Помытый и нарезанный кружочками помидор укладываем на горбушу. Мелко нарезанной зеленью посыпаем картофель и помидоры.

Рецепт 3

Горбуша с рисом и овощами прекрасно подойдет для полноценного семейного ужина. Сочетание нежного мяса рыбы и риса с овощами делает это блюдо не только полезным, но и очень вкусным.

Почистить и промыть водой горбушу. Отрезать все плавники, нарезать на стейки. Уложить кусочки рыбы на плоскую посуду. Взять две половинки лимона и выжать сок на стейки горбуши. Перемешать соль и перец. Натереть руками этой смесью каждый кусок.

Нарезать из фольги квадратные листочки, чтобы по размеру они были в два раза больше, чем рыбный стейк. Смазать внутреннюю сторону каждого листочка фольги оливковым маслом. Уложить каждый кусок горбуши на смазанный листок фольги. Аккуратно завернуть рыбу. Выложить упакованные стейки в чашу пароварки для приготовления рыбы.

Хорошо промыть один стакан риса проточной водой. Засыпать рис в чашу пароварки для приготовления риса. Добавить в чашу соль, перец, специи, приправы. Залить все одним стаканом воды. Стакан должен быть тот, которым отмеряли рис. Объёмы воды и риса должны совпадать.

Помытую и очищенную морковь нарезаем кубиками. Добавляем ее к рису. Засыпаем туда же зеленый горошек. Ставим обе чаши на пароварку и готовим 45 минут. В процессе готовки необходимо перемешать один раз рис с овощами. Лучше всего это сделать в середине приготовления.

По окончании получим нежную, сочную горбушу с готовым гарниром.

Рецепт 4

Блюдо, состоящее из горбуши на пару и овощей, имеет массу вариантов. Здесь вы можете экспериментировать с ингредиентами, как позволит ваша фантазия. Главное — совмещать только сочетаемые продукты.

Очистить и распотрошить рыбу. Промыть ее тщательно под проточной водой. Отрезать голову, хвост и все плавники. Полученную тушку нарезать на стейки. Натереть каждый кусок приправой для рыбы и солью

Очистить репчатый лук и нарезать его полукольцами. Морковь помыть, очистить и нарезать кружками. Помытый помидор нарезать кубиками. Болгарский перец необходимо очистить от семечек, промыть и нарезать широкими пластинами.

Расстелить лист фольги на столе. Выложить на него рыбные стейки и порезанные овощи. Завернуть края фольги так, чтобы получилась корзина. Положить корзину из фольги со всем содержимым в контейнер пароварки. Полить оливковым маслом рыбу и овощи в корзине.

Готовить 30 минут. По окончании приготовления разделить ингредиенты блюда на порции. Украсить веточкой зелени.

Рецепт 5

Хотите удивить своих родных и близких экзотическим и неожиданным блюдом, приготовьте домашние колбаски на пару из горбуши. Это простое блюдо приведет всех в восторг и приятно удивит.

Для начала надо подготовить рыбу: очистить ее от чешуи, вынуть внутренности, промыть под холодной водой. Сделать глубокий надрез до реберных костей, вдоль всей спины горбуши и аккуратно снять филе с двух сторон рыбы. Если в филе остались реберные кости, то их необходимо удалить.

Очистить филе от шкуры. Промыть филе под проточной водой и пропустить через мясорубку.

В глубокую посуду налить молока и замочить в нем три кусочка белого хлеба. Очистить одну луковицу и пропустить ее через мясорубку. Добавить к рыбному фаршу. Замоченный белый хлеб немного отжать от молока и соединить с фаршем. Вбить одно сырое куриное яйцо, посолить, добавить перец. Перемешать все до однородной массы.

Расстелить на столе пищевую пленку и выложить на нее готовый фарш. Завернуть фарш в пленку, придав форму и размер сарделек. Выложить рыбные колбаски в чашу пароварки. Накрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.

По истечении времени достать колбаски из пароварки и отложить на двадцать минут. Домашние колбаски дойдут и остынут. Теперь их можно развернуть и нарезать широкими кружочками, похожими на стейки рыбы.

Когда угостите своих близких этим блюдом, не забудьте понаблюдать за их реакцией.

О том, как приготовить горбушу в пароварке, смотрите в видео ниже.

Полезная, вкусная, диетическая пп-горбуша на пару! Готовь легко! Такая рыба получается ароматной, а готовится ну очень просто!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Горбуша на пару

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
132 ккал
Белков:12 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У:43 / 14 / 43
Н 0 / С 100 / В 0

Время приготовления: 35 мин

способ приготовления

1. Рис выложить в емкость для варки и добавить к нему воду. Можно присолить.

2. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

3. На первый этаж пароварки уложить мелко нарезанную зелень, на нее — рыбу. На второй этаж поставить чашку с рисом. Установить таймер на 25-30 минут. Если вы любите рыбу сочную и не сухую, советую поменять этажи местами.

4. Дополните дуэт рыбы и риса свежими овощами.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале — рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Филе горбуши «под шубкой» — рецепт в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Купила я как-то отменное филе горбуши и решила сделать его в духовке под шубкой. Именно этим рецептом я и спешу поделиться с Вами мои дорогие… Если у Вас есть под рукой красная рыба, не обязательно дорогая сёмга или лосось, берите: как у меня горбушу, кету, нерку или кижуч, вся эта рыба шикарная и готовьте для своей семьи. Этот рецепт прост и быстр, и лёгкий, но сытный ужин на вашем столе будет уже через каких-то 30 минут.

Потребуется:

  • Горбуша филе — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор спелый — 3-4 шт.
  • Уксус 6-9% — для маринования лука
  • Майонез — 3-4 ст.л.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло
  • Фольга

 

Как приготовить горбушу с овощами в духовке:

Если у вас целая тушка красной рыбы, просто разделайте её и снимите филе с хребта. У меня уже было готовое филе горбуши. Я промыла его под водой, немного обсушила, нарезала на порционные кусочки и выложила на противень, выложенный фольгой, которую смазала растительным маслом. На данном этапе можно по вкусу посолить и поперчить рыбу. Я не стала этого делать, так как использую в рецепте майонез — а он достаточно солёный.

Отдельно замаринуйте полукольца лука в 6-9% уксусе с небольшим количеством соли. Помните лук руками чтобы он стал мягким и через 1-2 минуты лежания в уксусе — он готов.

Каждый кусочек филе смажьте немного майонезом и выложите поверх рыбы заранее замаринованный репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Поверх маринованного лука уложите тонкие ломтики спелого томата.

Сверху присыпьте рыбу тёртым сыром и отправляйте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-30 минут.

А вот такую красоту я достала из духовки через 30 минут. Рыбка была готова, сыр расплавился, овощи готовы. Аромат стоят божественный.

Подавайте филе горбуши с овощами и сыром горячим. На гарнир можете подать отварной картофель, либо картофельное пюре, а также отлично подойдёт отварной рис к рыбе. Здесь уже важен вкус ваших домашних. Не забудьте про свежие овощи и зелень. Я рыбку подала просто с салатом из свежих огурцов и помидор.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Филе горбуши в пароварке. Горбуша на пару в мультиварке — вкусное, полезное и оригинальное блюдо. Горбуша на пару в фольгированной мультиварке

Время: 30 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 1 из 5

Горбуша — невероятно полезная и вкусная рыба, готовить которую одно удовольствие. И это неудивительно, ведь мягкое и сочное мясо всегда получается нежным и необычайно вкусным при любом варианте приготовления (при жарке, варке и приготовлении на пару).

Этот вид рыбы готовится довольно быстро, поэтому он приобрел популярность у многих нынешних хозяек.

Горбуша на пару в мультиварке — быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое всегда оказывается удачным и чрезвычайно полезным для организма.

Любая хозяйка легко приготовит этот рецепт, ведь нужно только приготовить тушку рыбы, а потом поместить ее в емкость, предназначенную для варки на пару.

Такое блюдо смело можно подавать с любыми гарнирами, ведь горбушу на пару можно прекрасно сочетать со многими рецептами.

Стоит отметить, что горбуша, приготовленная на пару в мультиварке, по праву является диетическим и низкокалорийным блюдом. Ведь он готовится без добавления масла, что значительно улучшает его вкус и пользу для организма.

Кости у этой рыбы большие, поэтому ее смело можно подавать детям, так как они не подавятся мелкими косточками и не навредят собственному здоровью.

Благодаря методу пропаривания в горбуше сохраняются все полезные свойства, микроэлементы и другие активные вещества, необходимые организму для поддержания здоровья.

Если вы решили разнообразить меню и побаловать себя вкусной и полезной едой, попробуйте приготовить горбушу на пару, и вы поймете, что готовится она довольно быстро и просто, что немаловажно в наше время.

Такая рыба будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Нежное и сочное мясо легко украсит и разнообразит гарнир.

Стоит отметить, что горбуша, приготовленная на пару, хорошо сочетается с соусами. Которые придают ему особый вкус и аромат. Такие соусы можно легко приготовить в домашних условиях, например, из сметаны, майонеза, соевого соуса и даже овощей.

В любом случае вы сможете отведать отличное блюдо, которое обязательно понравится каждому, кто его попробует.

Горбушу можно приготовить на пару в мультиварке, что позволит быстро и легко приготовить тушку, сохранив ее сочность и нежность.

Также на этом кухонном приборе можно самостоятельно установить время приготовления, чего нельзя сказать о готовке на плите.

Сразу отметим, что это блюдо смело можно готовить из любых овощей — моркови, кабачков, лука, перца и так далее.Они придадут рыбному мясу аромат и вкус.

Состав:

Блюдо стоит готовить поэтапно.

Шаг 1

В первую очередь тщательно промойте рыбу и удалите с нее внутренности и чешую. Еще раз хорошо промойте водой.

Шаг 2

Тушку разрезать на равные части, толщина которых должна быть 2-4 см. Если рыбу нарезать толсто, она запечется дольше и может даже развалиться при длительном приготовлении на пару.

Шаг 3

Положите рыбу в миску для варки. При желании сбрызните ломтики лимонным соком, затем посыпьте солью и специями.

Включаем кухонный прибор по программе «Приготовление на пару» на полчаса. Как только пищит кухонная техника, блюдо можно считать полностью готовым.

Горбуша — невероятная рыба. Его вкус способен удовлетворить вкус даже самого привередливого гурмана. Легкая текстура и изысканный аромат горбуши уже покорили многих любителей вкусной кухни и кулинаров.Горбуша, приготовленная на пару, может стать отличным вариантом еды в разгрузочные дни, во время голодания или диеты. Сегодня мы расскажем, как приготовить горбушу на пару в мультиварке.

Горбуша в мультиварке на пару. Рецепт 1

Легкую и в то же время сытную и питательную горбушу можно приготовить на пару. С помощью мультиварки приготовить такое блюдо несложно. Более того, этот умный блок не имеет себе равных в приготовлении рыбы на пару, поэтому для придания вкуса требуется всего несколько ингредиентов.

Для приготовления горбуши в мультиварке на пару по данному рецепту необходимы следующие ингредиенты:

  • горбуша — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • вода — 2 мультистакана;
  • соль по вкусу.

Как запарить горбушу в мультиварке.

  1. Промойте рыбу, удалите чешую и удалите внутренности. Снова промойте ингредиент, в том числе внутреннюю часть живота.
  2. Отрежьте рыбе голову и хвост.
  3. Рабочую часть горбуши разрезать на небольшие равные части поперек туловища.
  4. Морковь очистить, промыть.
  5. Овощ нарезать тонкими ломтиками.
  6. Выложите рыбу в специальную емкость для мультиварки для приготовления на пару.
  7. Отправляем морковь к рыбе.
  8. Налейте воду в чашу мультиварки.
  9. Установите емкость для варки с содержимым в желаемое место.
  10. Закройте крышку устройства.
  11. Установите на мультиварке режим «пар» и готовьте блюдо 30 минут.

Подавайте приготовленную горбушу на овощной подушке со сливочным соусом.


Горбуша в мультиварке на пару. Рецепт 2

Хотите приготовить вкусную сочную рыбу, используя минимум ингредиентов. Тогда следующий рецепт горбуши в мультиварке на пару именно для вас. Готовое блюдо получается просто невероятным и взрывает все вкусовые рецепторы во рту.

Перечень продуктов, необходимых для приготовления горбуши в мультиварке на пару, по данному рецепту:

  • горбуша — 1 шт;
  • майонез — 1 ст. л;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • вода — 2 мультистакана;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления горбуши в мультиварке на пару.

  1. Очистите рыбу, удалите внутренности и вымойте как внутри, так и снаружи.
  2. Отделите от рыбы голову и хвост.
  3. Тело горбуши порезать на порционные части.
  4. Кусочки рыбы натереть с рыбной приправой и солью.
  5. Горбушу положить в мультиварку на пару.
  6. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
  7. Сверху намажьте кусочки горбуши майонезом.
  8. Налейте воду в чашу мультиварки, установите емкость для варки на желаемое место.
  9. Закройте мультиварку, установите прибор в режим «пар».
  10. Готовьте горбушу на пару в мультиварке в течение 30 минут.

Готовое блюдо подавать с любым гарниром со сливочным соусом.

Горбуша в мультиварке на пару. Рецепт 3

Следующий рецепт приготовления горбуши на пару в мультиварке — с добавлением овощей. С такой добавкой рыба получается еще более сочной и ароматной. Кроме того, приготовленную таким образом горбушу можно подавать как основное блюдо.Он наполнит ваше тело полным составом необходимых микроэлементов.

Что требуется для приготовления горбуши в мультиварке на пару по этому рецепту:

  • горбуша — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • перец сладкий — 1 шт;
  • помидор — 1 шт;
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • масло оливковое — 1 ст. Л .;
  • вода — 2 мультистакана;
  • соль по вкусу.

Как приготовить блюдо:

  1. Горбушу очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть рыбу.
  2. Горбуше отрубить хвост и голову.
  3. Тело рыбы разрезать на порционные части.
  4. Натереть горбушу солью и приправами для рыбы.
  5. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками.
  6. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать небольшими кубиками произвольной формы.
  7. Помидор помыть, нарезать кубиками.
  8. Выложите рыбу и овощи в фольгу, заверните, сделав корзинку.
  9. Поместите фольгу с содержимым в мультиварку для приготовления на пару.
  10. Налейте оливковое масло в корзину из фольги.
  11. Налейте воду в чашу мультиварки, установите емкость для варки на желаемое место.
  12. Закройте прибор, установите режим «пар».
  13. Готовить блюдо 30 минут.

По окончании программы готовое блюдо разделите на порции, подавайте с белыми булочками.

Горбуша в мультиварке на пару. Рецепт 4

Отличный рецепт для любой рыбы — начинить ее смесью измельченного укропа, оливкового масла и лимонного сока.Так как горбуша — вкусная рыба, мы немного улучшили этот рецепт.

Что понадобится:

  • горбуша — 1 шт;
  • укроп — 1 пучок;
  • лимонный сок — 1 ст. Л .;
  • масло оливковое — 1 ст. Л .;
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • вода — 2 мультистакана;
  • соль по вкусу.

Как приготовить горбушу в мультиварке на пару по этому рецепту:

  1. Горбушу очистить, удалить внутренности.
  2. Рыбу вымыть снаружи и внутри, обсушить бумажным полотенцем.
  3. Отрежьте у горбуши голову и хвост и разделите рыбу на две части вдоль туловища.
  4. Укроп промыть, мелко порезать ножом.
  5. В отдельной емкости смешайте укроп, оливковое масло и лимонный сок.
  6. Положите горбушу в мультиварку на пару кожицей вниз.
  7. Нанесите на горбушу смесь укропа, оливкового масла и лимонного сока, распределите по всей поверхности рыбы.
  8. Налейте воду в чашу мультиварки, установите емкость для варки вместе с содержимым в нужное место.
  9. Готовить блюдо 30 минут.

Подавайте рыбу, предварительно нарезанную порциями, с белками из белого хлеба и овощным салатом.

Горбуша в мультиварке на пару. Рецепт 5

Также представляем вашему вниманию простейший рецепт приготовления горбуши в мультиварке на пару — с луком.Несмотря на простоту приготовления и рутину дополнительных ингредиентов, в итоге готовое блюдо получается просто потрясающим на вкус и отлично подходит для детского питания.

Перечень комплектующих:

  • горбуша — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • масло оливковое — 1 ст. Л .;
  • приправа для рыбы по вкусу;
  • вода — 2 мультистакана;
  • соль по вкусу.

Поэтапное приготовление блюда:

  1. Горбушу очистить и удалить внутренности.
  2. Промойте рыбу как снаружи, так и внутри.
  3. Отрежьте у рыбы голову и хвост, горбушу разделите на две части по туловищу.
  4. Натереть рыбу солью и рыбной приправой.
  5. Лук очистить, нарезать кольцами.
  6. Положите горбушу в емкость мультиварки для приготовления на пару.
  7. Сверху смажьте рыбу оливковым маслом и положите полукольца лука.
  8. Налейте воду в чашу мультиварки, установите емкость для варки в нужное место.
  9. Закройте прибор, установите режим «пар».
  10. Готовить блюдо 30 минут.

После приготовления разделить рыбу на порции и подавать как добавку к гарниру.

Горбуша в мультиварке на пару. Видео

multivarenie.ru

Как приготовить вкусную горбушу в мультиварке

Горбуша — невероятно полезная и вкусная рыба, готовить которую одно удовольствие. И это неудивительно, ведь мягкое и сочное мясо всегда получается нежным и необычайно вкусным при любом варианте приготовления (при жарке, варке и приготовлении на пару).

Этот вид рыбы готовится довольно быстро, поэтому он приобрел популярность у многих нынешних хозяек.

Горбуша на пару в мультиварке — быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое всегда оказывается удачным и чрезвычайно полезным для организма.

Любая хозяйка легко приготовит этот рецепт, ведь нужно только приготовить тушку рыбы, а потом поместить ее в емкость, предназначенную для варки на пару.

Такое блюдо смело можно подавать с любыми гарнирами, ведь горбушу на пару можно прекрасно сочетать со многими рецептами.

Стоит отметить, что горбуша, приготовленная на пару в мультиварке, по праву является диетическим и низкокалорийным блюдом. Ведь он готовится без добавления масла, что значительно улучшает его вкус и пользу для организма.

Кости у этой рыбы большие, поэтому ее смело можно подавать детям, так как они не подавятся мелкими косточками и не навредят собственному здоровью.

Благодаря методу пропаривания в горбуше сохраняются все полезные свойства, микроэлементы и другие активные вещества, необходимые организму для поддержания здоровья.

Если вы решили разнообразить меню и побаловать себя вкусной и полезной едой, попробуйте приготовить горбушу на пару, и вы поймете, что она готовится довольно быстро и просто, что немаловажно в наше время.

Такая рыба будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Нежное и сочное мясо легко украсит и разнообразит гарнир.

Стоит отметить, что горбуша, приготовленная на пару, хорошо сочетается с соусами. Которые придают ему особый вкус и аромат. Такие соусы можно легко приготовить в домашних условиях, например, из сметаны, майонеза, соевого соуса и даже овощей.

В любом случае вы сможете насладиться отличным блюдом, которое обязательно понравится каждому, кто его попробует.

Горбушу можно приготовить на пару в мультиварке, которая быстро и легко приготовит тушку, сохранив ее сочность и нежность.

Также на этом кухонном приборе можно самостоятельно установить время приготовления, чего нельзя сказать о готовке на плите.

  • 1 Способ приготовления
  • 2 Состав:
    • 2,1 Шаг 1
    • 2.2 Шаг 2
    • 2.3 Шаг 3

Способ приготовления

Сразу отметим, что это блюдо смело можно готовить с любыми овощами — морковью, кабачками, луком, перцем и так далее. Они придадут рыбному мясу аромат и вкус.

Состав:

Блюдо стоит готовить поэтапно.

Step 1

В первую очередь тщательно промойте рыбу и удалите с нее внутренности и чешую. Еще раз хорошо промойте водой.

Шаг 2

Разрежьте тушку на равные части, толщина которых должна быть 2-4 см. Если рыбу нарезать толсто, она запечется дольше и может даже развалиться при длительном приготовлении на пару.

Шаг 3

Поместите рыбу в миску для варки. При желании сбрызните ломтики лимонным соком, затем посыпьте солью и специями.

Включаем кухонный прибор по программе «Приготовление на пару» на полчаса.Как только пищит кухонная техника, блюдо можно считать полностью готовым.

Как видите, горбуша приготовить на пару быстро и довольно просто.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Recepti-vmultivarke.ru

Как вкусно приготовить горбушу в мультиварке

Горбуша считается универсальной рыбой в кулинарии. Из него получаются отличные жареные, тушеные и соленые блюда. Также его можно запекать, готовить на пару, отваривать.Но в последнее время стало популярным использовать для приготовления пищи мультиварку.

И это неудивительно, ведь в нем рыба не теряет своих полезных компонентов, оставаясь при этом вкусной и ароматной. Рассмотрим подробнее несколько рецептов приготовления горбуши в кухонном чудо-помощнике.

Горбуша в сливочном соусе в мультиварке

Этот рецепт приготовления займет совсем немного времени. Рыба получается с очень нежным вкусом и ароматом, поэтому вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Для приготовления потребуется:

  • филе горбуши — 0,6-0,7 кг;
  • три больших луковицы;
  • сливочное масло высшего сорта комнатной температуры — 0,1 кг;
  • сливки (жирность 12%) объемом 400 мл;
  • два зубчика чеснока;
  • перец черный и душистый молотый;
  • соль, количество в соответствии с личными предпочтениями.

Время приготовления 25 минут.

Калорийность — 221 ккал.

Процесс приготовления красной рыбы в мультиварке:

  1. Очень внимательно осмотрите рыбное филе, чтобы определить семена;
  2. Переведите кухонную помощницу в режим «Жарка» и растопите в ее миске приготовленное масло.Лук очистить, вымыть и разделить на тонкие полукольца. Положить масло;
  3. Обжарить овощи до полной мягкости. Затем подготовьте и измельчите чеснок, отправьте к луку. обжарить воск еще минуту. Выложить в емкость, в мультиварке оставить масло;
  4. Разделите филе горбуши на кусочки примерно по 100 грамм;
  5. Разложите их кожей вверх. Обжарить недолго, пока филе не станет немного белым;
  6. Перевернуть и выложить сверху уже обжаренные овощи;
  7. Полить рыбу приготовленными сливками.Можно их немного разогреть в духовке;
  8. Варить 10 минут, периодически помешивая;
  9. Важно отметить, что этот процесс должен происходить при открытой крышке. По истечении указанного времени крем должен значительно загустеть;
  10. Добавьте черный перец и соль. Выключите мультиварку и закройте крышку. Минут 20 рыба должна постоять в сливках и пропитаться сливочным вкусом.

Рецепт диеты

Рыба, приготовленная с овощами, очень полезна для здоровья.А еще полезнее он станет при выполнении процесса приготовления на пару. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет следить за своим весом и формой. Для этого потребуется:

  • одна горбуша целиком;
  • луковица крупная;
  • один болгарский перец;
  • одна крупная морковь;
  • ½ небольшого лимона;
  • добавить соль и приправы по желанию;
  • 100 мл воды;
  • две столовые ложки оливкового масла.

Время приготовления — 60 минут.

Калорийность — 162,3 ккал.

Рецепт приготовления горбуши на пару в мультиварке пошагово:

  1. Нарезать горбушу, а именно удалить плавники, хвост и голову. Промыть под проточной холодной водой и разделить на кусочки необходимого размера;
  2. Удалите лишнюю кожуру с лука и моркови. Перец тоже обрабатываем, удаляя косточки с внутренностей. Лук разделить острым ножом на полукольца, перец измельчить в виде тонкой соломки, а морковь нарезать тонкими полукругами;
  3. Налейте небольшое количество оливкового масла в чашу мультиварки и переведите прибор в режим «Жарка»;
  4. Далее нужно положить туда нарезанный лук и морковь.Жарить их десять минут, постоянно помешивая. Далее следует сладкий перец, который вместе с луком и морковью также обжаривают десять минут;
  5. Посолить овощи, добавить немного свежевыжатого лимонного сока. В миску налейте подготовленное количество воды;
  6. Натереть рыбу небольшим количеством соли и приправ. Немного сбрызнуть свежим лимонным соком и поместить в специальную посуду, предназначенную для приготовления на пару;
  7. Поместите емкость в чашу мультиварки и установите режим «Пар».На приготовление уйдет минут 20.

Как приготовить горбушу с рисом

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается на удивление нежной и ароматной. Поэтому обязательно попробуйте приготовить горбушу с рисом. Для этого потребуется следующий список компонентов:

  • одна горбуша целиком;
  • два стакана риса;
  • один болгарский перец;
  • репчатый лук среднего размера;
  • одна крупная морковь;
  • помидор крупный;
  • четыре щепотки зелени;
  • масло растительное в объеме 50 мл.

Время приготовления — 1 час.

Вкусная горбуша на пару в крахмале с имбирем и соевым соусом

Всем известно, что малосольная горбуша — пальчики оближешь! Но приготовленный другими способами, он не всегда получается сочным и таким же красивым. А недавно попробовала рецепт паровой горбуши.

Готовить очень просто и быстро, можно обойтись без пароварки (понадобится простая кастрюля с крышкой и 2 тарелки). Вкус сочный и нежный.Я бы сказал вкусно. Я не ожидал этого от простой и, как правило, суховатой горбуши.

Таким же способом можно приготовить любую красную рыбу. И, наверное, белый тоже. Я попробую.

Состав

на 3 порции

  • Филе горбуши или другой красной рыбы — 2 тарелки;
  • Соевый соус — 3-4 столовые ложки;
  • Имбирь сушеный — 1 чайная ложка без верха;
  • Крахмал — 1-2 столовые ложки без верха;
  • Лук зеленый — 3-4 пера;
  • Укроп или кинза — 2-3 веточки;
  • Кунжутное или оливковое масло (по желанию) — 1-2 чайные ложки.

Как приготовить рыбу на пару (без пароварки)

Приготовить рыбу

  • Вымойте филе горбуши. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Снимите кожицу (проще с подмороженной рыбой).
  • Обрежьте неровные кусочки (чтобы оно выглядело красиво) и удалите семена, если вы обнаружите их в этом филе.

Сделайте импровизированную пароварку

Вам понадобится кастрюля или вок с широким дном и крышкой + 2 керамические тарелки (одна в качестве подставки, другая для рыбы). Перед началом работы примерьте тарелки как к сковороде, так и между собой (чтобы конструкция была устойчивой и все подходило по размеру).

  • Подставка для тарелок: устойчивая глубокая тарелка или миска.
  • Тарелка для рыбы: рыба должна в нее помещаться, чтобы не лезть по бокам (края тарелки оставлять свободными).

Вода не доходит до стыка тарелок, а при закипании нагревает тарелку с рыбой и заполняет паром все пустое пространство кастрюли. Крышка предотвращает испарение пара, а окутанное паром содержимое тарелки остывает и замерзает.

  • Установите подставку для тарелок вверх дном (дном) на дно кастрюли или вок.Налейте немного воды (уровень воды примерно 3-4 см не достигает верха перевернутой тарелки).
  • Поставьте тарелку с рыбой на дно перевернутой подставки для тарелок.

Перед приготовлением

  • Горбушу посыпать крахмалом с обеих сторон. Поместите на тарелку. Посыпать сушеным имбирем (можно использовать пюре из свежего имбиря).

Горбуша паровая

  • Накройте кастрюлю крышкой. После закипания воды убавьте огонь и продолжайте варить (избегая сильных рулетов).
  • Через 7 минут полить горбушу соевым соусом. Снова закройте крышкой и варите еще 5 минут.

Все. Рыба готова. Посыпать измельченной зеленью (зеленый лук, укроп, кинза). При желании сбрызните вкусным и ароматным кунжутным или оливковым маслом.

Горбуша с рисом. Вкусно и просто!

Готовим горбушу в картинках

Вкусная горбуша на пару готова! Вареный рис для украшения))

Вариант приготовления

Если у вас свежий имбирь, его можно нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх крахмалистой рыбы.

Зелень можно выкладывать не на готовую горбушу, а для затемнения ароматных трав вместе с рыбой. Затем его следует добавить через 5 минут после соевого соуса и тушить еще 5 минут.

Пикша, приготовленная на пару в картинках

Белая рыба на пару тоже вкусная (хотя, признаюсь, красная рыба на пару вкуснее). Сделано из измельченного имбиря и зелени.

Филе пикши посыпать крахмалом с обеих сторон. Поместите на перевернутую тарелку. Намазать имбирь (тонко нарезанный корень) Лепестки имбиря на филе пикши
Залить рыбу соевым соусом

Горбуша — представитель семейства лососевых.Мясо этой рыбы имеет ярко-красный цвет и содержит более сотни полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Вкус этой рыбы невозможно спутать ни с чем другим. Благодаря большому количеству полезных веществ горбуша всегда желанна не только на праздничном столе, но и в ежедневном рационе.

Преимущества

О пользе горбуши для организма человека можно говорить бесконечно, но некоторые аспекты все же стоит упомянуть.Из-за низкой калорийности (140-170 ккал) эта рыба относится к диетическим продуктам. Он содержится во многих диетах.

Мясо горбуши способствует укреплению иммунной системы человека и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря большому количеству глюкозы он благотворно влияет на клетки нервной системы.

Как и все морепродукты, горбуша богата йодом. Этот компонент необходим для нормального функционирования щитовидной железы.Мясо этой рыбы способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и очищению организма человека.

Чтобы у вас было вкусное диетическое рыбное блюдо, нужно принять во внимание несколько советов опытных поваров.

  • Для приготовления диетического блюда необходимо выбирать рыбу среднего размера, примерно 2-2,5 килограмма. Такая рыба считается самой полезной, так как достигла пика своего развития. Его мясо содержит полный набор питательных веществ, а его мякоть еще не слишком старая.
  • Нужно нарезать стейки шириной два сантиметра. Чтобы значительно снизить калорийность приготовленного блюда, можно снять с рыбы кожицу и срезать весь подкожный жир. Питательные вещества в рыбе не уменьшатся.
  • Перед тем, как поместить рыбу в пароварку, нужно взять половину лимона и выдавить из нее сок на приготовленные рыбные стейки, чтобы они стали сочными. Натрите каждый кусочек солью и перцем. Требуется минимальное количество соли: продукты, приготовленные в пароварке, требуют меньше этого компонента.
  • Желательно также каждый кусочек горбуши обернуть фольгой. Это позволит сохранить весь сок, а рыба останется нежной и сочной.
  • Чтобы приправить блюдо, нужно положить на него веточку розмарина или капнуть соевый соус за пять минут до готовности рыбы.

Способы приготовления

Рецепт 1

Горбушу на пару приготовить в домашних условиях очень просто. Блюдо не требует особых кулинарных навыков. Количество ингредиентов минимальное.Мясо получается очень нежным и сочным. Время приготовления не более одного часа. Подготовленную рыбу необходимо очистить и сполоснуть под проточной водой. Положите на тканевое полотенце и вытрите. Нарезать стейки шириной два сантиметра.

Для маринада выжмите сок одного лимона в небольшую миску. Добавьте соль, перец и специи. Можно положить щепотку сухой травы. Смешайте все ингредиенты в миске. Натереть каждый рыбный стейк маринадом.

Промытую и очищенную морковь нарезать кружочками по пять миллиметров.В пароварку кладем маринованную горбушу. Распределите морковь между стейками. Это сделает их более насыщенными морковным соком, а также сделает их нежными и сочными.

На приготовление блюда в пароварке уходит 30 минут.

Такое блюдо можно подать просто сваренным на листьях салата. Но если вы не на диете, вы можете добавить соус из белого вина.

Рецепт 2

Для приготовления горбуши на пару с отварным картофелем нам понадобятся: рыба, картофель, помидор, зелень, специи, соль, перец, лавровый лист.Тушку рыбы очистить и выпотрошить. Обрежьте все плавники и промойте рыбу под холодной водой. Нарезать кусочками шириной два сантиметра.

Положите рыбу в чашу пароварки. Добавьте соль и перец. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Поместите кружки с лимоном на каждый кусочек горбуши. Добавьте в чашу пароварки два лавровых листа. Закройте крышку и варите двадцать минут.

Картофель очистить и промыть под холодной водой. Картофель отварить целиком, добавив на сковороду целую луковицу. После приготовления картофеля выбросьте лук.

Положите приготовленную на пару горбушу в центр большого блюда. По краям выкладываем цельный отварной картофель. На горбушу выложить промытый и нарезанный кружочками помидор. Картофель и помидоры посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 3

Горбуша с рисом и овощами идеальна для полноценного семейного ужина. Сочетание нежного мяса рыбы и риса с овощами делает это блюдо не только полезным, но и очень вкусным.

Горбушу очистить и промыть водой.Срезать все плавники, нарезать стейками. Положите кусочки рыбы на плоское блюдо. Возьмите две половинки лимона и выдавите сок на стейки горбуши. Добавьте соль и перец. Натрите каждый кусочек этой смесью руками.

Вырежьте из фольги квадратные листья так, чтобы они были в два раза больше рыбного стейка. Смажьте внутреннюю часть каждого кусочка фольги оливковым маслом. Каждый кусочек горбуши выложить на смазанный жиром кусок фольги. Тщательно заверните рыбу. Положите завернутые стейки в чашу пароварки.

Хорошо промойте один стакан риса проточной водой. Вылейте рис в чашу пароварки. Добавьте в миску соль, перец, специи, приправы. Залить все одним стаканом воды. Стакан должен быть тем, которым измеряли рис. Объемы воды и риса должны быть одинаковыми.

Промытую и очищенную морковь нарезать кубиками. Добавьте его к рису. Засыпаем там зеленым горошком. Поставьте обе миски на пароварку и готовьте 45 минут.В процессе приготовления один раз перемешайте рис с овощами. Лучше всего это делать в середине приготовления.

В итоге у нас получается нежная сочная горбуша с готовым гарниром.

Рецепт 4

У блюда из горбуши и овощей, приготовленных на пару, много вариантов. Здесь вы можете экспериментировать с ингредиентами, насколько позволяет ваше воображение. Главное, комбинировать только совместимые товары.

Очистите рыбу и потрошите.Тщательно промойте под проточной водой. Отрежьте голову, хвост и все плавники. Полученную тушку нарезать на стейки. Натереть каждый кусок рыбной приправой и посолить.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Промытый помидор нарезать кубиками. Болгарский перец необходимо очистить, промыть и нарезать широкими дольками.

Разложите на столе лист фольги. На него выложить рыбные стейки и нарезанные овощи. Загните края фольги, чтобы получилась корзинка.Поместите корзину из фольги со всем содержимым в емкость пароварки. Залейте в корзине рыбу и овощи оливковым маслом.

Готовьте 30 минут. По окончании варки разделите ингредиенты на порции. Украсить веточкой зелени.

Рецепт 5

Если вы хотите удивить родных и близких экзотическим и неожиданным блюдом, приготовьте домашние колбаски из горбуши. Это простое блюдо порадует и удивит всех.

Для начала нужно подготовить рыбу: очистить ее от чешуи, удалить внутренности, промыть под холодной водой. Сделайте глубокий надрез до реберных костей по всей спине горбуши и осторожно удалите филе с обеих сторон рыбы. Если в филе остались реберные кости, их необходимо удалить.

Снимите шкуру с филе. Филе промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку.

Налейте молоко в глубокую миску и замочите в ней три ломтика белого хлеба.Очистите одну луковицу и измельчите ее. Добавляем в рыбный фарш. Немного отжать замоченный белый хлеб из молока и соединить с фаршем. Вбить одно сырое куриное яйцо, посолить, добавить перец. Все перемешать до однородной массы.

Разложите на столе пищевую пленку и выложите на нее готовый фарш. Обернуть фарш фольгой, придавая форму и размер сосисок. Поместите рыбные колбаски в пароварку. Накрыть крышкой и варить пятнадцать минут.

По истечении времени выньте сосиски из пароварки и отставьте на двадцать минут.Домашние колбаски подойдут и остынут. Теперь их можно развернуть и нарезать широкими кружками, похожими на рыбные стейки.

Угощая этим блюдом своих близких, не забывайте следить за их реакцией.

О том, как приготовить горбушу в пароварке, смотрите в видео ниже.

Как и все блюда на пару, горбуша очень питательна и вкусна. Не думайте, что если его приготовить в пароварке без соли и приправ, он будет пресным и невкусным.Горбуша будет очень вкусной, если после приготовления вы включите фантазию и составите рецепт соуса. К тому же горбуша в пароварке — это диетическое и полезное мясо. Он идеально подходит тем, кто сидит на диете, имеет проблемы с желудком или просто тем, кто хочет вести здоровый образ жизни и правильно питаться.

Горбуша в пароварке Рецепт приготовления

Во-первых, нужно серьезно отнестись к выбору горбуши, чтобы приготовить ее рецепт в пароварке.Чтобы мясо получилось максимально диетическим, выбирайте наименее жирную рыбу. Горбуша в среднем весит 2,5 килограмма. Выбирайте рыбу среднего размера, чтобы ее мякоть не была слишком старой.

Разрежьте рыбу поперек куском 2-3 см. Можно удалить кожу рыбы и подкожный жир. Это придаст мясу более легкий вкус, но при этом сохранит питательные вещества. Кусочки рыбы полить соком лимона, посыпать перцем или приправами. Теперь приступим к приготовлению.

Как приготовить горбушу в пароварке?

  1. Чтобы приготовить горбушу в пароварке, положите рыбу в верхнюю чашу, а в нижнюю налейте воду.Помните, что приготовленное на пару блюдо требует меньше соли и приправ, чем блюдо, которое жареное или вареное.
  2. Горбушу варить в пароварке 10-15 минут. Если вам показалось, что он немного подсох, можно положить на каждый ломтик и завернуть все в фольгу. Так сок останется с рыбой и никуда не потечет.
  3. За пару минут до готовности можно добавить специи в горбушу в пароварке. Для этого на каждый кусочек горбуши положите веточку розмарина.Желательно сухой. Если его нет, то можно использовать имбирь, даже молотый.
  4. Просто следите за дозировкой приправ, иначе аромат горбуши может потеряться за их ароматом. Вы также можете полить горбушу соевым соусом, но, как вы знаете, он не подходит для имбиря и розмарина.
  5. Горбушу можно приготовить и подать со специальным соусом, который продается в магазинах. Он специально приготовлен для рыбы на основе белого вина. Кстати, в том же отделении, где пять минут назад готовили нашу вкуснейшую рыбу, можно приготовить не менее вкусный овощной гарнир.Для этого используйте цветную капусту, стручковую фасоль или кабачки. Или приготовить все вместе. Просто нарежьте овощи небольшими кусочками, промойте и готовьте в пароварке. Получится очень вкусный гарнир к нашей горбуше.

Как приготовить горбушу в пароварке вам теперь не составит труда. Приятного аппетита!

Краткий урок о том, как приготовить лосось на пару

При скучном расписании и желании питаться здоровой пищей каждому нужны быстрые рецепты, к которым он может обратиться.Вот то, что я сделал этим летом — лосось на пару. Никогда этого не делал? Это так просто. Вы можете пообедать на столе за считанные минуты. Около шести минут, если быть точным. Приготовление на пару: это не только для овощей. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить лосося на пару.

Как приготовить лосось на пару

В течение многих лет я жарил, обжаривал и готовил в духовке, тушил на сковороде, запекал на пергаменте, пашот и даже лосось на гриле. Несколько месяцев назад я начал варить лосось на пару. При приготовлении на пару получается вкусный, полезный, питательный и влажный лосось за считанные минуты.Когда вода достигает точки кипения, она превращается в пар, и пар готовится быстро и мягко. Это отличный способ приготовления нежных морепродуктов. В среднем толстое филе готовится за 5-6 минут.

Как приготовить филе лосося

Сначала снимите шкуру с рыбы . Либо попросите человека у прилавка с морепродуктами сделать это за вас, либо сделайте это самостоятельно тонким гибким ножом, например ножом для филе. Вот как снять шкуру с филе лосося и обрезать линию крови. Родословная — это фиолетовая область, которую вы увидите после снятия шкуры с лосося.Это может быть сильная дегустация, поэтому многие люди думают, что не любят лосося. Попробуйте обрезать родословную.

Затем удалите стержневые кости. Слегка проведите пальцами по рыбе, чтобы нащупать булавочные кости. Если вы обнаружите их, аккуратно вытащите их чистыми плоскогубцами. Вы можете купить кусачки для рыбы, чтобы просто держать их на кухне. Я использую мини-плоскогубцы, потому что они маленькие и не занимают много места в ящике. Вы также можете использовать пинцет.

Наконец, при необходимости разделите и сложите .Если у филе лосося толстый конец и более плоский, более тонкий конец, не беспокойтесь. Чтобы более тонкий конец не пережарился, сложите его, чтобы получился более толстый кусок рыбы.

Лосось на пару

Вам понадобится большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Я использую голландскую духовку Le Creuset на 5 1/2 литров, еще одно прекрасное дополнение к вашей кухонной коллекции. Чтобы держать лосося, используйте решетку для пароварки из нержавеющей стали. Убедитесь, что он открывается ровно и имеет съемную центральную стойку. Кремниевые тоже работают хорошо.

Сделайте быстрый и ароматный бульон для лосося на пару. Добавьте воду, лимонный сок, белое вино (по желанию), сушеные или свежие травы, лавровый лист и чеснок, а также соль и перец на дно кастрюли. С крышкой. включите, доведите до кипения, затем убавьте до минимума и варите 15-20 минут, чтобы дать проявиться аромату. Если вы очень торопитесь, пропустите этап кипения.

Затем нанесите на пароварку спрей с антипригарным покрытием, чтобы обеспечить легкое высвобождение. Вставьте пароварку и добавьте лосося.Закройте крышку и оставьте на 5-6 минут. Лосось будет бледно-оранжевого цвета. Если вы нервничаете по поводу приготовления рыбы, при измерении с помощью цифрового термометра температура должна быть 145 ° (63 ° C).

Как подавать лосось на пару

Лосось, приготовленный на пару, можно подавать горячим, теплым или даже охлажденным. Если подается охлажденным, вы можете приготовить его на пару и охладить за несколько часов до времени. Для идей сервировки добавьте немного лимона или соуса, например:

Лосось, приготовленный на пару, отлично подходит для классического южно-французского салата под названием Нисуаз.Это еда сама по себе. Лосось на пару — это простой способ включить в свой рацион эту полезную для сердца рыбу.

Как приготовить лосось на пару

Каждому нужны быстрые и простые рецепты, к которым можно обратиться. Вот то, что я сделал этим летом — лосось на пару. Вы можете пообедать на столе за считанные минуты. Подавайте лосось теплым или охлажденным. Идеи соусов — в посте со ссылками на рецепты.

Основное блюдо, Лосось, Морепродукты
  • 1 1/2 фунта филе лосося, предпочтительно дикого, очищенного от кожи
  • 2 чайных ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
  • 3 стакана вода
  • 1 лавровый лист
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан белого вина по желанию, добавьте 1 стакан воды, если не используете
  • 1 горсть свежих веточек тимьяна или 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки и выжатый в воду и корки
  • Несколько щепоток соли и перца
  • Филе лосося нарезать на четыре равных части.Если у кого-то более плоский и тонкий конец, сначала загните его, чтобы получился ровный кусок. Сбрызнуть маслом, затем посыпать солью, перцем и чесноком.

  • Добавьте в кастрюлю воду, лавровый лист, чеснок, вино, тимьян, лимон, соль и перец. Доведите до кипения с закрытой крышкой, затем убавьте огонь до слабого кипения. Варите на медленном огне 20 минут, чтобы получился ароматный паровой бульон. Обратите внимание: бульон должен доходить до самого дна пароварки. Количество, возможно, потребуется отрегулировать в зависимости от ножек пароварки.Увеличьте огонь, пока бульон не закипит, а из крышки сковороды не будет выходить пар.

  • Распылите стойку пароварки антипригарным покрытием (или используйте немного масла), добавьте в кастрюлю, добавьте лосося и готовьте на пару с закрытой крышкой в ​​течение 5-6 минут или пока лосось не достигнет 145º внутри при измерении с помощью цифрового термометра. Время будет зависеть от толщины лосося. Подавать теплым или охлажденным с любым соусом. См. Сообщения об идеях и ссылках на рецепты.

калорий: 320 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 34 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 379 мг | Калий: 927 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 77 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2 мг

Мед, чеснок, лосось {Рецепт хрустящего лосося}

Лосось с медом и чесноком — лучший рецепт жареного лосося для напряженных вечеров в будние дни.Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

Любите рыбу? Попробуйте наш лосось терияки, лосось с арахисовым маслом или жареный лосось по-тайски.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт лосося с медом и чесноком

Медово-чесночный лосось — это очень простой рецепт, который поможет вам приготовить идеально приготовленный лосось за 30 минут. Это все, что вам нужно, чтобы обратить в свою веру даже тех, кто не любит рыбу! Детям это тоже нравится (а если нет, у меня еще есть вкусная курица с медом и чесноком!)

Недавно я удивил свою семью лососем на кедровых досках (такой дымный!), Жареным лососем (следы гольца добавляют аромата!) И полезным салатом из тунца — это, должно быть, любимый месяц рыбы.Много омег!

Сочное филе лосося с карамелизированной медовой корочкой с оттенком чеснока, посыпанное зеленым луком. Лосось — уже ароматная рыба, но что действительно делает это блюдо на ступеньку выше, так это сладкий, липкий, чесночный соус с легким оттенком цитрусовых.

Это быстрое и полезное блюдо с высоким содержанием белка и омега-3. Мариновать 15 минут, затем варить еще 10 минут. Идеально подходит для подачи с рисом, киноа, лапшой или даже листовым зеленым салатом!

Ингредиенты для меда, чеснока, лосося

  • Лосось: Дикий лосось, такой как нерка, кижуч, яровой и королевский лосось, является более здоровым выбором, чем выращенный на фермах лосось (источник).Также подойдет форель или более доступная разновидность горбуши.
  • Мед: Если у вас есть застывший мед, разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы он стал жидким.
  • Лимонный или лаймовый сок: Свежевыжатый лимонный сок, а не из бутылки — лучший!
  • Свежий тертый чеснок: Свежий чеснок лучше всего подходит для максимального вкуса. Вы можете заменить его примерно 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка, если вам абсолютно необходимо.
  • Соль и перец.
  • Масло: Любое масло для жарки на высоких температурах, например масло авокадо или масло виноградных косточек. Также можно использовать легкое оливковое или кокосовое масло.
  • Гарнир: Дополнительно мелко нарезанный зеленый лук. Так хорошо!

Как приготовить лосось с медом и чесноком

Дополнительные советы и ответы на вопросы

  • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. Кожа действительно богата питательными веществами. Это также помогает удерживать влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления.Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для получения хорошего жареного мяса и более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Лосось можно мариновать на ночь и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да.Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно приготовить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса.Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса (или даже жареного риса с цветной капустой). Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день.Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

Лучшие овощные гарниры: Есть так много вариантов, чтобы есть в качестве гарнира к приготовленному лососю. Ниже приведены лишь некоторые из множества возможностей.

Разогрев: Я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

Замораживание: Я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

Более здоровые рецепты морепродуктов

Вам также может понравиться этот составленный список из 15 полезных рецептов лосося!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
  • 2-3 ​​больших тертых зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • Кожа филе лосося 6 x 3 унции на
  • 1-2 ч.л. масла для жарки Я использую масло авокадо
  • 2 мелко нарезанных зеленых луковицы
  • В небольшой миске смешайте мед, сок лимона / лайма, чеснок, соль и перец.

  • Положите филе лосося в большой закрывающийся пакет Ziploc и залейте маринадом. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Осторожно переместите филе внутри пакета, чтобы убедиться, что все они покрыты равномерным слоем. Положите мясо стороной вниз и дайте мариноваться 15 минут в холодильнике.

  • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом — среднем огне и добавьте масла, убедившись, что оно равномерно покрывает дно сковороды. Положите филе лосося плотью вниз, оставляя между ними достаточно места.Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

  • Снимите крышку, готовьте еще минуту и ​​переверните. Повторить: накрыть крышкой, варить 3 минуты, снять крышку и варить еще минуту. Если ваша сковорода недостаточно большая, я рекомендую готовить двумя партиями. Если вы переполните сковороду, время приготовления увеличивается на несколько минут для каждого шага.

  • Подавать горячим с зеленым луком, с киноа и брокколи на пару — моим любимым блюдом.

Порция: Подавать лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса.Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.
Разогрев: я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!
Замораживание: я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.
  • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. Кожа действительно богата питательными веществами. Это также помогает сохранить питательные вещества и влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если кожица вам не нравится, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для хорошего жареного мяса с хрустящей корочкой. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Вы можете мариновать в течение ночи и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно приготовить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Порция: 1 филе | Калории: 168 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 17 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт жареного лосося «Растопленный во рту» | Allrecipes

Я следовал рецепту именно потому, что это сводит меня с ума, когда я читаю плохие отзывы, и рецензент перечисляет 20 вещей, которые они изменили в рецепте. Во-первых, другие отзывы верны, это слишком жирно. Кроме того, единственное, что отличает его от куска обычного жареного лосося (со слишком большим количеством масла), — это слабый намек на привкус вина. Я буду искать, спасибо!

Довольно вкусно. Я согласен с другим пользователем, который был слишком жирным.Чтобы помочь этому, я не стал помещать масло и чеснок в микроволновую печь (я попробовал один раз, но указанное время было слишком долгим, и микроволновая печь сожгла их). Вместо этого я добавила чеснок прямо в масляную смесь и не стала использовать масло. Работал нормально. Не было хороших трав, поэтому я использовала свежую кинзу, петрушку и базилик. Я сделаю это снова !!

Один плохой отзыв существенно и, как мне кажется, несправедливо понизил средний показатель по рецептам. В рецепте много масла и сливочного масла, поэтому при использовании 1 столовой ложки сливочного масла и большого количества оливкового масла чеснок подрумянивается с петрушкой, а затем обжаривается филе лосося кожей вверх.Я добавил масло и сливочный гарнир только к мясной стороне на флипе, и это было здорово. Легко и вкусно.

Я попробовал это бок о бок с моим любимым способом приготовления лосося. Фактически одно за другим. Мой способ мне больше по душе. Я могу попробовать лосось. Использованная нерка. 1. Поместите филе в смазанную жиром форму из пирекса кожей вниз. 2. Слегка смажьте филе размягченным маслом. Присыпьте куркумой. Положите ломтики извести, чтобы накрыть. 3. Выпекать в духовке при 375 градусах 20 минут.

Родом с Тихоокеанского Северо-Запада, я много лет готовил МНОГО лосося, и я должен сказать, что это наш абсолютный фаворит.Я отказывался от такого количества отзывов, в которых утверждалось, что он слишком жирный, но мой вовсе не был жирным. Замечательный аромат и такой влажный. Лосось, который я покупаю в Мексике (замороженный), из Чили и не очень жирный, так что может быть разница. Нам он очень понравился, и мы будем использовать этот рецепт много раз в будущем. Спасибо!

Это было довольно хорошо, оказалось сочным, и вкус был хорошим. У меня не было мелких трав, но я погуглил и добавил по 1/2 чайной ложки каждого чеснока и эстрагона вместо этого. Я окунул каждую сторону стейков в масляно-чесночный соус, затем последовал совету другого рецензента и жарил кожу в течение 4 минут, перевернул, полил лимонным соусом и жарил еще 4 минуты (ненавижу, когда это не готово полностью.) Не лучший лосось, который у меня когда-либо был, но его было действительно легко приготовить, а не сушить. Я обязательно сделаю еще раз! 🙂

Это было неплохо. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что он был очень жирным. В следующий раз я не буду поливать его соусом, а просто смажу им рыбу. У меня не было всех мелких трав, поэтому я использовала свежую петрушку, чеснок и сушеный эстрагон. Я любил все травы на этом.

Я хотел масляный соус, который не подавлял бы, но все же добавлял много аромата лососю, и этот соус был восхитительным.Он немного дымился во время готовки, но получился отличным. Обязательно воспользуюсь снова!

Отлично получилось. Я сократил количество масла из-за других ревизий. Я использовал только 1 столовую ложку. А вместо прекрасных трав я использовал сушеный орегано, базилик, тимьян и немного смеси Mrs. Dash Table. В следующий раз я попробую приготовить это без большого количества масла, чтобы сделать его немного более полезным. 🙂

Лучший рецепт вареного лосося — как приготовить вареный лосось

Паркер Файербах

Вареный лосось звучит красиво и необычно, но на самом деле это один из самых простых способов приготовления лосося.Каждый раз получается идеально и нежно.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

(6 унций.) филе лосося без кожи

Перец черный свежемолотый

Несколько веточек свежего укропа плюс еще для сервировки

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В неглубокой сковороде на среднем огне доведите до кипения вино, воду, укроп и зубчики чеснока, затем убавьте огонь до кипения. Добавьте филе лосося и дайте покипеть под крышкой 10 минут до готовности. Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.
  2. Подавать со свежим укропом и дольками лимона.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Le Creuset Signature Iron Handle Skillet, 200 долларов США, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить лосось в духовке

Если вы новичок в кулинарии или не очень уверены в своих навыках, лосось может немного устрашить. С какой стороны вы обжигаете в первую очередь? Какого цвета она должна быть розовой? Как узнать, когда это сделано ?! Пожалуйста, хватит паниковать, и приготовь еще лосося.

Дело не только в том, что вам нужен рыбий жир, а он вам и нужен.Дело в том, что лосось может быть одним из самых простых в приготовлении блюд — вам просто нужно найти способ, который вам подходит. Поверьте мне, хотя это выглядит впечатляюще и чертовски модно, но на удивление просто. Любой может это сделать.

Прежде всего, какого лосося мне купить?

Правильный вопрос! Если вы хотите сделать наиболее этичный выбор, держите под рукой приложение Monterey Bay Aquarium Seafood Watch — с его помощью вы можете найти точный сорт лосося, который вам доступен.В противном случае выбирайте свежайшую рыбу высочайшего качества, которая соответствует вашему бюджету. Не забывайте, что приятные люди за прилавком могут поделиться с вами огромными знаниями — они будут знать, что самое свежее и вкусное, вам нужно лишь спросить!

Примечание о том, как долго готовить лосось:

Согласно FDA, лосось следует готовить при внутренней температуре 145 °. При работе с лососем хорошего качества мы, как правило, проверяем степень готовности вилкой, а не термометром.Когда лосось легко расслаивается вилкой, можно начинать! Только убедитесь, что вы проверяете самую толстую часть филе.

БРОЙЛ

Этан Калабрезе

Жарка лосося — один из самых простых и простых способов приготовления. Для начала разогрейте жаровню до высокой температуры и поставьте решетку в верхней трети духовки так, чтобы лосось находился на расстоянии около 5 дюймов от спиралей жаровни.

Положите филе на противень из алюминиевой фольги или пергамента (чтобы предотвратить прилипание!) И тщательно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.Здесь мы использовали травы, зерновую горчицу и чеснок, что очень вкусно. Жарьте 5-8 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете рыбу.

Простой способ проверить, готов ли лосось? Прижмите вилкой к углу филе. Если рыба рассыпается, все готово!

ВЫПЕЧКА

Этан Калабрезе

Выпечка, как и запекание, очень проста в освоении и идеально подходит для быстрого, но особенного! — обеда во вторник.Мы особенно любим запекать одно большое филе вместо нескольких маленьких; это убивает презентационную игру.

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень фольгой. Выпекайте филе кожицей вниз от 12 до 15 минут или до розового и непрозрачного цвета. Вы можете пойти куда угодно со своим вкусом: в нашем классическом рецепте лосось готовится прямо на подушке из нарезанных лимонов и приправляется чесноком, медом и тимьяном. Любые цитрусовые работают!

ПАН-ФРИ

Брэндон Бэйлз

Если вы когда-нибудь заказывали рыбу в ресторане, велика вероятность, что она была обжаренной, с красивой золотистой корочкой и такой хрустящей кожицей, что на самом деле хочет, чтобы ее съели .Хорошие новости: это можно делать дома.

На сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на средне-высокой высоте смажьте дно сковороды жиром по вашему выбору (мы говорим о сливочном, овощном или оливковом масле) и разогрейте сковороду. Положите филе кожей вверх (вы должны услышать шипение) и готовьте, пока филе естественным образом не выйдет из сковороды с помощью лопатки. (Если он не отпускается, не заставляйте его!) Когда корка полностью сформируется, примерно через 6 минут, это будет легко перевернуть.

Перевернув, дайте кожуре стать красивой и хрустящей и готовьте еще примерно 4 минуты.(Если ваша кожа становится слишком хрустящей, а центр рыбы все еще выглядит немного розовым и упругим, поставьте всю сковороду в духовку на 350 ° и запекайте в течение 5 минут.) Результат? Рыба ресторанного качества без ценника.

POACH

Браконьерство — это простой способ обеспечить каждый хороший и влажный лосось. Один. время. Сначала приправьте филе лосося с двух сторон. В большой сковороде доведите до кипения 1 стакан воды + 1 стакан сухого белого вина. Уменьшите огонь до кипения и добавьте лосося. Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.

Если вы хотите добавить больше аромата, бросьте в сковороду немного свежих трав и зубчиков чеснока. Особенно восхитителен свежий укроп.

ГРИЛЬ

Когда приятно на улице, нужно приготовить гриль. Эти следы угля = аромат дыма. При приготовлении лосося мы любим две техники приготовления на гриле.

Во-первых, вверх: как приготовить лосось прямо на мангале (или сковороде). Как всегда, сначала приправьте рыбу.Нагрейте гриль на среднем или сильном огне и натрите решетку для масла (чтобы было легче переворачивать). Добавьте лосось кожей вниз и дайте готовиться 6-8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной, а кожица легко отделится от гриля. Переверните и готовьте еще 4–6 минут или пока рыба полностью не приготовится.

На очереди упаковки из фольги из лосося на гриле! Мы любим их, потому что вы можете приготовить всю еду из одного пакета. И это действительно интересный способ подать гостям ужин.

Сначала выберите овощи и вкусовые компоненты.Вы можете выбрать варианты быстрого приготовления или нарезать все тонкими и тонкими ломтиками. Кабачки, болгарский перец, лук, спаржа и тонко нарезанный картофель — все отлично. Что касается ароматических бомб, мы почти всегда добавляем цитрусовые, сытные травы (например, тимьян или розмарин) и чеснок. Добавление вкладки сливочного масла в каждый пакет — всегда разумный шаг.

Обильно посолить и поперчить все и выложить на большую полосу фольги. Сложите фольгу пополам, затем загните края, чтобы запечатать пакет.Поместите пакеты на разогретый гриль и готовьте, пока лосось не прожарится, а овощи не станут мягкими, 10–12 минут.

    Подписывайтесь на Delish в Instagram .

    Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com. Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Способы приготовления лосося — Жарка на сковороде — Приготовление на гриле

    Самое главное — это уже сделано?

    Идеально приготовленная рыба — это сочная, ароматная и сочная рыба. Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат.Чтобы приготовить рыбу идеально, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока в середине еще есть полупрозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут. Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она дойдет до стола, она будет сухой.

    После 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово.Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда».)

    Сковорода для жарки

    Если сейчас не сезон гриля, и я готовлю для 2 человек, я почти всегда жарю лосося на сковороде. Это быстро и легко и занимает всего 6-8 минут. Добавьте салат или зелень и немного риса, и через 20 минут вы сможете вкусно поесть. Кто сказал, что здоровое питание не может быть легким? Одна из многих вещей, которые мне нравятся в нашем лососе, — это то, насколько просто его можно приготовить, и при этом он будет восхитительным.Для приятного вкуса не нужен соус или сыр. С высококачественными ингредиентами все, что вам действительно нужно, это немного оливкового масла, соли и перца, и готово!

    • Разогрейте сковороду до средне-высокого уровня.
    • Промыть филе и обсушить. Натереть оливковым маслом, солью и приправами.
    • Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее оливковое масло.
    • Поместите КОЖУ лосося СТОРОНОЙ ВВЕРХ и установите таймер на 3 минуты.
    • Всегда начинайте кожицей вверх, потому что сухие специи на мякоти могут подгореть, если их готовить дольше 3 минут.
    • Переверните, немного убавьте огонь (примерно до среднего) и накройте сковороду крышкой.
    • Установите таймер еще на 3 минуты. Если это более толстый кусок, и это не делается через 3 минуты после переворачивания, установите таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов. Если это более тонкий кусок, для его приготовления может потребоваться всего 2 минуты после переворота.

    Личные правила приготовления на гриле Хайди

    Когда я готовлю на гриле, я делаю лосось своим главным приоритетом. Я знаю, это может показаться глупым, но я даже не люблю разговаривать с кем-нибудь, пока у меня есть рыба на гриле.Готовится быстро, и его очень легко пережарить. Я люблю выпить бокал вина и поставить таймер. Я начал это «правило таймера», когда чуть не переварил 6 фунтов лосося на званом обеде. Я выпил несколько напитков, был глубоко в разговоре и чуть не испортил ужин. Если что-то подобное случится с вами, что бы вы ни делали, не указывайте всем на то, что лосось пережарен. Большинство людей все равно будут думать, что это вкусно, и, вероятно, даже не заметят, если он немного пережарен, если вы не укажете на это.

    Наконечники для гриля

    Это наши любимые блюда. Лосось терияки на гриле, свежий зеленый салат и рис с посыпкой нори (приправленные морскими водорослями). Легкое, легкое и простое, это блюдо всегда нравится публике. Вы можете найти мой суперпростой рецепт терияки на странице рецептов.

    Подготовка гриля:

    • Рыба лучше всего готовится на среднем огне.
    • Перед приготовлением убедитесь, что гриль горячий.
    • Обильно смажьте решетку маслом непосредственно перед приготовлением.

    Приготовление лосося на гриле:

    • Нарежьте филе на порции размером с муку перед приготовлением на гриле.
    • Если вы планируете жарить на гриле целое филе, я предпочитаю отрезать хвостовую часть и готовить на гриле отдельно, так как оно готовится быстрее, чем остальное филе. Я обычно кладу хвостик на несколько минут после основного филе, чтобы все сразу снялось с гриля.
    • Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением на гриле.
    • Положите на гриль кожу лосося вниз.Нет необходимости переворачивать.
    • Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых переносных грилей с тонкой решеткой, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте.
    • Гриль примерно 8 минут на дюйм толщины.
    • При снятии с гриля пропустите лопатку между мясом и кожей и легко снимите. Кожица прилипнет к решетке, и ее можно будет удалить позже.
    • Если кожица хрустящая, но не обгоревшая, мы любим ее съесть. Он наполнен омега-3 и довольно вкусен.

    Дополнительные возможности приготовления

    Выпечка

    1. Разогреть духовку до 400 F.
    2. Поднять филе и обсушить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *