Как приготовить лагман в мультиварке: Лагман в мультиварке рецепт – основные блюда. «Еда»

Лагман в мультиварке рецепт – основные блюда. «Еда»

Говядина 500 г

Репчатый лук 1 штука

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Картофель 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Томатная паста 3 столовые ложки

Аджика 1 чайная ложка

Соль 15 г

Специи 15 г

Молотый черный перец 15 г

Яичная лапша 400 г

Лагман из говядины в мультиварке классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «жарка» или «выпечка» (что есть) на 30 минут и пусть разогревается. Тем временем нарежем мясо на кусочки.

Шаг 3:

После сигнала готовности мультиварки кладем мясо в чашу для обжарки. Закрываем крышку и жарим 15 минут. (помешивая, чтобы не пригорело)

Шаг 4:

Займемся овощами. Нарежем лук полукольцами или кубиком, как любите.

Шаг 5:

Морковь нарезать кубиком.

Шаг 6:

Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиком.

Шаг 7:

Картофель очистить и нарезать кубиком.

Шаг 8:

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиком или соломкой, как любите. Помидоры тоже нарезать кубиком или как вам больше нравится.

Шаг 9:

Пока нарезали все овощи, мяско прожарилось. и так..

Шаг 10:

..добавляем лук к мясу, перемешиваем.

Шаг 11:

Добавляем морковку и перемешиваем.

Шаг 12:

Затем нарезанный кубиком баклажан и тоже перемешиваем.

Шаг 13:

Нарезанную картошечку тоже отправляем в чашу мультиварки.

Шаг 14:

И завершает нарезанный болгарский перец и помидоры. Его тоже в мультиварку). Перемешиваем.

Шаг 15:

Теперь самое главное — специи для лагмана. Высыпаем в чашу.

Шаг 16:

Затем томатная паста. Солим-перчим по вкусу.

Шаг 17:

Заливаем водой. Перемешиваем. Воды на свое усмотрение. Если больше нальете — будет более жиже. Если меньше — будет густая подлива. Как пожелаете. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение» на 1,5 часа.

Шаг 18:

За 5 минут до окончания готовки выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Пусть 5 минут еще потомится.Затем выключаем, чтобы настоялся.

Шаг 19:

Тем временем отвариваем лапшу. Вообще для лагмана нужна специальная лапша ,я ее готовлю сама, но в этот раз у меня были только спагетти ,а семья уж очень хотела лагман)))

Шаг 20:

Спагетти отварили. Лагман настоялся. Займемся сервировкой.

Шаг 21:

В глубокую тарелку кладем лапшу…

Шаг 22:

Открываем мультиварку и выкладываем на лапшу мясо с овощами и бульоном. Сверху украшаем зеленью. Укропом или петрушкой по желанию.

Шаг 23:

Наслаждаемся вкуснейшим лагманом. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке ~ Лагман.ру

Лагман – это праздничное блюдо, но использование мультиварки для приготовления лагмана облегчает приготовление  данного блюда даже в любой будничный день, для разнообразия рациона. Еще в мультиварке можно приготовить лагман с редькой или воспользоваться рецептом гуйру лагман. Можно попробовать приготовить лагман Сталика Ханкишиева или лагман узбекский, рецепт с фото мы уже разместили у себя. Вам так же будет интересно как приготовить лапшу для лагмана. Рецепт лагмана в мультиварке не сложен …

Как приготовить лагман в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 155,54 кКал на 100 грамм

Ингредиенты:  

• Мясо (говядина или баранина) – 500 гр.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Картофель – 3 шт.;
• Вода – 1 л.;
• Морковь – 1шт.;
• Лапша – 200 гр.;
• Редька – 1/2 шт.;
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления лагмана:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
2. Нарезаем мелко лук. Трем на крупной терке морковь. Очищаем и режим маленькими кубиками картофель.
3. Редьку и болгарский перец нарезаем соломкой. Режем мелко чеснок.
4. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» и обжариваем мясо до зарумянивания.
5. Добавляем лук, редьку и морковь. Жарим ещё примерно 10-15 минут.
6. Заливаем 1 литр воды. Солим. Перчим. Также можно добавить приправу для лагмана. Выставляем на мультиварке режим тушения. И тушим наше блюдо ещё 1,5 часа.
7. За 10 минут до конца приготовления, добавляем мелко нарезанную зелень.
8. Затем в литой кастрюле, в подсоленной воде отвариваем лапшу. Когда сварится лапша, откинуть её на дуршлаг, затем промыть.
9. Выкладываем в тарелку, сначала приготовленную лапшу, затем лагманную  подливу и зелень.  Можно подавать к столу!

При большем количестве добавления воды, лагман будет похож на суп, а при меньшем количестве будет, является вторым блюдом – лапша с подливой и довольно сложной начинкой.

Можно готовить в любой мультиварке: редмонд (например редмонд 4502), поларис или панасоник. Качество приготовления везде будет на высоком уровне.

Чтобы избавится от неприятного запаха редьки, её нужно перед началом приготовления залить холодной водой и хорошо посолить. Перед жаркой её снова промыть водой.

Стоит отметить, что лагман очень вкусный, если его кушать со сметаной.

Желаю приятного Вам аппетита! 

Лагман в мультиварке — 3 вкусных пошаговых рецепта с фото

Какое же все-таки невероятное блюдо – лагман. Как и почти вся восточная кухня, это блюдо очень сытно, а аромат во время своего приготовления источает такой, что кажется будто ты попал в этот самый Восток и запах каждой специи, наваристого бульона и мяса не может не свести с ума голодного человека.

Но как же приготовить это восьмое чудо света дома и порадовать своих родных когда постоянно столько дел и всю еду уже привыкли готовить в мультиварке?

Не отчаивайтесь, даже такое, казалось бы сложное блюдо, вполне можно приготовить в мультиварке и получить отличный результат на выходе! Не нужно часами стоять над кастрюлей, контролируя процесс, да и пользы в продуктах, как вам известно, сохраняется больше. Так что, запасайтесь качественными специями на местном восточном рынке и вперед готовить самый вкусный обед!

Классический лагман в мультиварке из баранины

Давайте сперва научимся готовить классический лагман. Конечно, использование мультиварки уже немного видоизменяет рецепт, но все же выбор мяса, основные ингредиенты – все это формирует классический вкус.

И главным ингредиентом нашего классического лагмана будет что? Правильно, баранина! Потому что именно баранина делает любое восточное блюдо по-настоящему аутентичным. Если имеются какие-то противопоказания или предубеждения, можно использовать и говядину, но все же «того самого» вкуса тогда добиться будет сложнее.

Ингредиенты:

• сладкий перчик (болгарский) – 1 штука;
• 3 дольки чеснока;
• томатная паста – столовая ложка;
• баранина на кости – 500-700 грамм;
• репчатый лучок – 1 крупный;
• морковь крупная – 1 штука;
• литр воды;
• свежая зелень;
• лапша хорошего качества, НЕ спагетти – 200 грамм;
• половинка редьки;
• соль, зира, кориандр, черный перец или смесь специй «восточная» или «для лагмана».

Как готовить?

Шаг 1. Подготовим продукты. Все овощи нужно почистить тщательно промыть. Мясо промыть и срезать с кости филе. Кость понадобиться исключительно для бульона, а само мясо нужно нарезать некрупными кусочками, чтобы мясо успело хорошо проготовиться.

Чтобы процесс пошел более гладко и приятно, все делать лучше поэтапно, поэтому возьмите за привычку делать однотипную работу за раз. Ну что приятного в том, чтобы постоянно прерывать процесс нарезки-жарки-варки для того, чтобы очистить и нарезать очередной овощ?

Шаг 2. Нарезка овощей. Запомните основное правило восточной кухни – правильно нарезанные овощи – это залог успешного блюда. Конечно, это относится далеко не только в восточной кухне, но именно в ней так сильно ощущается влияние.

• Итак, лук нужно нарезать полукольцами. Не слишком тонкими, не слишком толстыми, около 2-3 миллиметров.
• А вот морковь мы тереть не будем, а будем именно нарезать. Некрупными брусками. Толщина каждого бруска должна быть около 0,5 сантиметра.
• Болгарский перец также нарезаем полукольцами, толщина около 0,3 – 0,5 сантиметра.
• А вот редьку можно натереть на терке для корейской моркови. Если таковой не имеется – тонкой соломкой.
• Картошечку нарежьте мелкими кубиками.
• Порубите чеснок, но не слишком мелко.

Шаг 3. Теперь, поставьте мультиварку на режим жарки. Хотя, у многих в этом режиме ничего не жарится, поэтому можете поставить режим выпечки, он более стабильный и температура выше. В небольшом количестве растительного масла обжарьте мясо до румяной корочки.

Шаг 4. Добавьте в мясо редьку, лук и бруски моркови, добавьте томатную пасту. Если мультиварка небольшая, лучше не вываливать все сразу, а добавлять понемногу, чтобы овощи не начали выделять сок и жарка не перешла в тушение. Через 5 минут добавьте болгарский перец. Когда овощи поджарятся ( а уйдет на это около 15 минут ) залейте все это холодной водой и добавьте специи или приправы, перец и соль. Поставьте режим тушения и закройте крышку. Около 2х часов трогать мы его больше не будем.

Шаг 5. Примерно за полчаса до окончания приготовления добавьте картофель, снова закройте крышку и доведите до готовности. Пока наша подлива доготавливается, отварите лапшу в подсоленной воде. Постарайтесь ее не готовить слишком долго, чтобы она была упругой, пусть даже капельку не доготовленной, это обеспечит идеальное ее состояние, когда вы опустите ее в горячую подливу. Из готовой лапши нужно слить воду. Если ее нужно будет хранить, можно промыть ее холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал, тогда она не слипнется.

Шаг 6. В готовый лагман добавьте свеженарезанную зелень.

Подавать нужно так: в большую глубокую тарелку выложите лапшу по вкусу и сверху залейте обильно мясной подливой. Блюдо получается очень ароматным, сытным. Можно сдобрить сметанкой.

Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке с курицей

Как хороша бы ни была баранина, никак нельзя отрицать, что мясо ее достаточно жирное и тяжелое и не всегда можно готовить такое блюдо на обычный семейный обед. Но ведь хочется! Такое блюдо хорошо и в вегетарианском исполнении, поэтому давайте посмотрим, как же сделать это чудесное блюдо чуточку более легким и диетическим.

Ингредиенты на 4 средних порции:

• куриные бедрышки – 3-4 штуки;
• литр холодной, свежей воды;
• томатная паста – столовая ложечка;
• морковь крупная – 1 штука;
• картофель среднего размера — 2 штуки;
• перец сладкий (болгарский) – 1 штука;
• репчатый лук – 1 большая луковичка;
• редька – 1 маленькая иди 0,5 средней;
• чеснок – 2-3 зубчика
• лапша домашняя – 200 грамм;
• специи, зелень, соль и приправа «для лагмана» или любая восточная

Как готовить?

Шаг 1. И снова, сначала подготавливаем все ингредиенты. Овощи почистить, помыть. Нарезать так, как указано в предыдущем рецепте. Мясо же нужно будет очистить от кожицы, порезать на 2-3 кусочка каждое бедрышко. Готовится курица в этом рецепте обычно вместе с костями, но при желании вы можете взять просто филе и отдельно добавить пару косточек исключительно для вкуса бульона.

Шаг 2. Теперь, включите мультиварку на режим жарки или выпечки, обильно сбрызните растительным маслом. Когда будете уверены, что температура набралась высокая, постепенно выложите весь лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 5-10 минут. Добавьте редьку и морковь, жарьте еще около 10 минут. А теперь, добавьте кусочки курицы. До готовности ее обжаривать не надо, просто поджарьте немного с каждой стороны, в идеале до золотистой корочки. Когда зажарка будет готова, добавьте туда томатную пасту, нарезанный картофель, болгарский перчик и еще минут 5 все это обжаривайте.

Шаг 3. Получившееся «рагу» залейте литром холодной воды. Добавьте специи по вкусу, можно даже кинуть пару листиков лаврушки, посолите. Плотно закройте крышку мультиварки и переведите ее в режим тушения. Оставьте мультиварку на час и не трогайте. Не нужно в любопытстве открывать крышку, вы рискуете упустить драгоценный аромат.

Шаг 4. Тем временем, можно отварить домашнюю лапшу в подсоленной воде, желательно до состояния «почти готовности». Готовую лапшу слегка сполоснуть холодной водой и
слить.

Шаг 5. Мелко нарежьте свежую зелень и высыпьте в лагман сразу же, как только он доготовится. Перемешайте и закройте крышкой еще минут на 5.
После этого проверьте готовый суп на соль, при необходимости добавьте еще немного, сейчас самое время. Рекомендуем добавить также чайную ложечку сахара для насыщенности, но это не обязательно.

Выкладывайте в глубокие тарелки, сверху на лапшу. Приятного аппетита!

Лагман из свинины в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Еще один очень распространенный в России вариант приготовления этого блюда – на свинине. Она такая же жирная, как и баранина, но при это готовится почти также быстро, как и курица и в этом ее основной плюс. Легкость и скорость приготовления в сочетании с доброй долей сальца – мужчины будут в восторге.

Однако стоит отметить, что лагман со свининой – это крайне русифицированное блюдо, поэтому редьку в него чаще всего не добавляют. Есть и другие популярные видоизменения, например редко кладутся какие-то специи кроме черного перца, всегда используют лавровый лист. А еще, почти всегда добавляются свежие помидорки.

Ингредиенты:

• свинина – 500 грамм;
• лаврушка, черный перец, соль;
• лапша домашняя – 150 грамм;
• лук репчатый – 2 средних луковички;
• морковь – 2 штуки, среднего размера;
• 1 большая картофелина;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• литр холодной воды;
• стручковая фасоль – 100 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидорка – 1 крупная.

Как готовить?

Шаг 1. Вымойте и очистите все овощи. Тщательно вымойте мясо, при необходимости разморозьте. Мясо нужно будет нарезать тонкими брусками. Стручковую фасоль разморозьте и сполосните водой. Помидоры нужно будет очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, чтобы они разварились в томатное пюре. Чтобы было проще очистить томаты, сделайте сверху два надреза крест-накрест и залейте их крутым кипятком буквально на пару минут – шкурка сама начнет слазить и дело останется за малым.

Шаг 2. Разогрейте чашу мультиварки в режиме выпечки или жарки. Слегка сбрызните чашу маслом, дальше мясо само начнет топить жир. Обжаривайте мясо, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем, выложите луки и чеснок, обжарьте до смягчения лука. Выложите томаты, морковь, картофель и болгарский перец, сверху добавьте ложку томатной пасты и активно помешивая тушите все это 10 минут, добавьте фасоль.

Шаг 3. Когда от начала жарки мяса пройдет полчаса, залейте «рагу» холодной водой, добавьте туда лавршуку, перец и соль. Закройте плотно крышку и варите в течение часа в режиме «Тушение».

Шаг 4. Мелко нарежьте зелень, будьте готовы всыпать ее в мультиварку на последних минутах готовности лагмана. Предпочтительнее среди зелени использовать кинзу, так как она лучше всего может придать настоящий восточный аромат и наполнить блюдо необыкновенным вкусом. Однако, у нее много противников, поэтому можно просто порезать петрушку и укроп.

Шаг 5. В течение 5 минут отваривайте лапшу, посолите воду. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, сполосните под потоком холодной воды и выложите обратно в кастрюлю. Если планируете подавать сразу, можно сразу же распределить ее по тарелкам и как только подлива доготовится, залить лапшу ею и горячим, ароматным, свежим сразу же подавать к столу.

Попробуйте добавить стручковую фасоль и в другие варианты лагмана, она отлично сочетается с мясом и овощами.

Приятного вам аппетита!

Тайны приготовления от опытных хозяюшек востока

Секрет 1

Готовьте лапшу для лагмана сами, дома. На самом деле это совсем нетрудно и можно приготовить впрок.

• Вам нужно всего лишь перетереть полтора стакана с небольшим количеством растительного масла, вбить туда яйцо, добавить немного соли и воды и замесить тугое тесто.
• Затем оставить тесто на 30 минут «отдыхать», можно отправить его в холодильник.
• Обильно присыпая стол мукой, тонко раскатайте тесто, сверните в рулет и нарежите его на тонкие кольца.
• Затем, разверните кольца в нити лапши и либо сразу отваривайте, либо равномерно распределите на бумаге или пергаменте, периодически переворачивая, чтобы лапша подсохла.

Хранить такую домашнюю лапшу можно до полугода в плотно закрытом контейнере. Попробуйте и вы удивитесь, почему не делали этого раньше – просто, дешево и намного вкуснее получается. Кстати, в свежем виде такая лапша варится всего три минуты.
Большинство сайтов предлагают гораздо более сложные техники, где лапшу нужно растягивать. Конечно, этот вариант тоже очень хорош, он более аутентичен, поэтому вы можете опробовать и его. Однако, во вкусе лапша не потеряет от более просто варианта, а времени вы сэкономите уйму. Выбирать, конечно, вам.

Секрет 2

Мы уже писали об этом выше, но это секрет по-настоящему важен. Режьте морковь крупнее, никогда не нужно ее тереть. Тертая морковь быстро разваривается и отдает очень мало вкуса бульону, а ведь это почти что основной ингредиент!

Секрет 3

Чтобы увеличить питательные свойства лагмана с курицей, можно добавить в него немного красной фасоли. Она очень сытная, белковая и прекрасно сочетается с ингредиентами лагмана. Только осторожнее, добавлять лучше консервированную, потому что даже замоченная фасоль варится намного дольше, чем будет варится суп. В остальные же варианты можно добавлять стручковую. Легкая и низкокалорийная, она прекрасно дополнит вкус и добавит цветов в блюдо.

Секрет 4

Старайтесь всегда использовать мясо на кости. Даже не смотря на то, что лагман достаточно далек от супа по своей пищевой ценности, варится он долго и очень сильно выиграет во вкусе, если бульон будет наваристым.

Секрет 5

Старайтесь среди зелени отдавать предпочтение зеленому луку и кинзе, так как именно эти травы создают самый настоящий «восточный вкус». Достаточно лишь небольшого пучка кинзы и никакие специи не нужны. Хотя, раз уж на то пошло, редкий лагман обходится без зиры.

 

Секрет 6

Многие недоверчиво относятся к редьке и вовсе не без причины – в сыром виде она обладает резким вкусом и запахом, а иногда запах и вовсе отталкивает. Проблему можно легко решить, если нарезать редьку и обдать ее крутым кипятком, оставив в нем на несколько минут. Кипяток вберет в себя всю горечь и неприятный запах и использование превратится в одно удовольствие.

Секрет 7

Если обжаривать все овощи не на растительном масле, а на бараньем жире или, например, на сале – вкус получится гораздо богаче. Есть у меня один знакомый с востока и он всегда хранит в морозилке гусиный и бараний жир и когда входишь к нему домой, сразу чувствуешь приятный и вызывающий слюноотделение аромат, который источает животный жир при жарке.

Секрет 8

Чеснок. Все мы знаем, что рецепт идеального плова обязательно должен содержать красивую, целую головку чеснока, которую как корону усаживают сверху на горку плова при подаче. Так а почему бы не применить этот хитрый ход для совершенствования нашего лагмана? Это просто необходимо сделать! Для этого очистите целую головку так, чтобы все зубчики оставались на месте и бросьте это головку в кастрюлю в тот момент, когда будете заливать воду. Тогда головки никак не деформируется, останется целой и красивой, а лагман обретен просто невероятный вкус. Конечно, использовать этот способ лучше если вы готовить на большую семью, но ведь вполне можно найти и маленькую головку чеснока, не так ли?

Успехов вам и мы будем очень рады услышать отзывы о вашем опыте приготовления лагмана.

А вы любите восточную кухню?

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 42 459 times, 2 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Рецепт приготовления лагмана в мультиварке

История приготовления лагмана

Как и при каких обстоятельствах был придуман лагман, сегодня выяснить практически невозможно. Однако Восток не был бы Востоком, не придумав красивую легенду возникновения этого блюда. Итак, на одном неизвестном перекрестке трех дорог встретились уставшие и голодные путники, у каждого из которых было немного продуктов и большая сковорода. Совместив содержимое своей поклажи, они и приготовили первый лагман, куда входила баранина, редька, восточные травы и самодельная вермишель. И, возможно, эта дорожная закуска так бы и канула в лету, но проезжающий мимо китайский вельможа довольно бесцеремонно напросился ее попробовать. Лагман ему настолько понравился, что он разрешил уйгурам готовить его в своем городе. Так и началась история этого уникального блюда. Конечно, рецепт лагмана в мультиварке, который ХозОбоз представляет сегодня, достаточно сильно отличается от первоначального. Но от этого он становится только вкуснее.

Ингредиенты для Лагмана

• говядина – 200 г
• баклажаны – 100 г
• болгарский перец – 100 г
• картофель – 100 г
• редька – 100 г
• морковь – 100 г
• яйцо — 1 шт.
• пучок петрушки
• соль
• лук – 1 шт.
• томаты – 100 г
• растительное масло
• вода – 200 мл
• чеснок – 4 зубчика
• мука – 200 г
• два вида перца

Приготовление лагмана — пошаговый рецепт

1. Приготовление лагмана в мультиварке начинаем с замешивания теста, для чего нам понадобится вода, соль, яичный желток и просеянная пшеничная мука.

   Прежде всего необходимо замесить тесто. Для этого возьмем воду, соль, желтки и пшеничную муку

2. Получившееся крутое тесто отправляем немного «созреть» в прохладное, но ни в коем случае не холодное место.

   Готовое тесто следует выстоять в прохладном месте

3. Далее приступаем к созданию мясной заправки. Так, нарезаем непременно мелкими кусочками очищенную морковь и промытую говядину, а также шинкуем лук.

   Для мясной заправки нарезаем мелкими кубиками говядину и еще мельче морковь и репчатый лук

4. Затем устанавливаем режим «Жарка» и перемещаем мясо в чашу мультиварки, куда предварительно необходимо налить растительное масло. После появления аппетитной корочки добавляем к говядине морковь и лук.

   Теперь наливаем в мультиварку растительное масло и высыпаем мясо , а затем устанавливаем режим «Жарка»

5. Теперь режем небольшими кубиками редьку, картофель и бланшированные томаты.

   Картофель, редьку и обжаренные помидоры следует нарезать кубиками

6. Вводим овощи в мясную зажарку и перемешиваем будущий соус.

   Нарезанные овощи добавляем к мясу в мультиварку и все тщательно перемешиваем

7. Осталось подготовить последние ингредиенты: мелко нарезаем баклажан, чеснок, сладкий перец и целый пучок петрушки.

   Займемся остальными ингредиентами: нарежем баклажаны, болгарский перец, а также чеснок и целый пучок петрушки

8. После чего отправляем их в чашу, не забывая добавить два вида острого перца, воду (150 мл) и соль.

   Теперь все эти ингредиенты необходимо добавить в мультиварку, как и несколько видов острого перца с водой

9. Далее переключаем нашу чудо-машину на режим «Тушение», закрываем крышку и томим мясную заправку чуть больше часа.

   Теперь режим приготовления меняем на «Тушение», накрываем блюдо крышкой и готовим примерно час с небольшим

10. Поскольку главным секретом лагмана в мультиварке считается тщательное вымешивание теста, уделим этому процессу особенное внимание. Итак, разминаем его руками и выкатываем «колбаску». После чего складываем ее пополам, скручиваем, хорошо разминаем пальцами и вновь формируем «колбаску». При этом не забываем смазывать руки растительным маслом.

    Обратите внимание ан особенности вымешивания теста. После охлаждения его необходимо размять руками, придать форму колбаски, причем эту процедуру следует повторить не менее 2-3 раз. Чтобы тесто не прилипало к рукам, в процессе смазываем их растительным маслом

11. Эту процедуру необходимо повторить несколько раз, пока тесто не станет эластичным. Когда это произойдет, разрезаем его на три части, которые раскатываем, собираем «улиткой» и оставляем на 15 минут.

    Нужно добиться эластичности теста, которое в последствии следует разделить на три части, раскатать, сложить в форме улитки и оставить минут на 15 «подышать»

12. По истечении времени берем часть теста в руки и выкатываем в «толстую» вермишель. Затем фиксируем оба конца между пальцами левой руки и слегка вытягиваем нижнюю часть. Растянутое тесто надеваем на левую руку, придерживая его большим пальцем, а правой тянем уже двойной конец.

    Теперь из теста готовим толстые спагетти. Теперь оба кончика фиксируем вручную и начинаем вытягивать нижню часть получая в результате желаемую форму и размер. То тесо которое уже растянуто одуваем на руку и начинаем растягивать его нижнюю часть — получаем макарооны нужной формы и размера

13. Повторяем это действие несколько раз с каждой частью, после чего обрезаем ножом концы, получая, таким образом, много тонкой вермишели.

    Таким образом работаем с каждой частью теста и получаем вермишель нужного размера и в необходимом количестве

14. Возвращаемся к мясной заправке, которая к этому времени будет готова, и перемещаем ее в подходящую глубокую посуду. Затем в чистую чашу мультиварки наливаем артезианскую воду, устанавливаем режим «Паста» или «Суп» и ожидаем пока жидкость закипит. После чего вводим соль, немного любого масла и сделанный своими руками лагман.

    Тем временем приготовилась мясная заправка, ее необходмо переложить в глубокую посуду. В мультиварку наливаем воду и устанавливаем в режим «Паста» или «Суп». Как только вода вскипит в нее необходимо добавить немного растительного масла и соли, а затем отварить там лагман

15. Приготовленный в мультиварке лагман отбрасываем на дуршлаг, затем выкладываем его в глубокую тарелку и заливаем настоявшейся и слегка остывшей заправкой. Украсить это роскошное уйгурское блюдо достаточно свежей петрушкой.

    Готовые макаронные изделия мледует отцедить от воды и смешать с остудившейся мясной заправкой. В качестве последнего штрих прекрасно подойдет мелко нарезанная петрушка

Варианты приготовления

Возникающие споры, как приготовить лагман в мультиварке и какие именно ингредиенты использовать, напоминают схожие дискуссии о «правильности» рецептур, к примеру, борща или плова. Главное помнить, что многие популярные блюда создавались в далекие времена, когда умение писать считалось непозволительной роскошью. Именно поэтому рецепты передавались исключительно в устной форме. Причем, каждая хозяйка добавляла собственную «изюминку». Мы не будем настаивать, что предложенный лагман в мультиварке с фото, подробно описывающими процесс приготовления, единственно верный. Ведь это всего лишь один из существующих вариантов, которых насчитывается немало. И самые популярные из них:

• лагман в мультиварке из курицы, где мясная заправка готовится из мяса птицы, картофеля, зелени, фасоли, чеснока, сладкого перца, томатного соуса, лука и редьки;
• лагман из баранины в мультиварке, рецепт которого включает баранье мясо, баклажан, болгарский перец, зелень, лук, перец чили, томаты, редьку, чеснок и картофель.

Как готовить лагман в мультиварке, решать самой хозяйке. Однако главной составляющей этого восточного блюда всегда была, есть и будет собственноручно приготовленная вермишель.

Польза блюда

Говоря о пользе лагмана, следует понимать, что использование в рецепте макаронных изделий автоматически превращает эту сытную закуску в высококалорийное блюдо с приличным содержанием углеводов. Именно поэтому лагман в мультиварке вряд ли будет присутствовать в ежедневном меню. Однако данный факт не означает, что эта мясная закуска не может занять свое почетное место, к примеру, на праздничном столе. Тем более что представленное среднеазиатское блюдо содержит огромное количество необходимых человеку веществ. Среди которых белок и железо (говядина), крахмал и калий (картофель), клетчатка и пектин (баклажан), витамины C и B (сладкий перец), а также каротин, витамин A (морковь) и антибактериальные фитонциды (лук). Как видите, лагман из говядины в мультиварке – это не просто лишние калории, но и масса полезных элементов.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лагман в мультиварке: рецепт с покупной лапшой

Многие блюда среднеазиатской кухни сегодня находят место в нашем меню. Вот и «лагман» уже давно перестал быть диковинным словом. Для его приготовления не обязательно иметь казан, можно приготовить лагман в мультиварке.

Для трех, кто не знает, что это такое и как это едят, проведу краткий кулинарный экскурс. Остальные могут сразу переходить непосредственно к рецепту. Лагман — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Представляет собой длинную лапшу, приготовленную особым способом, с мясом и овощами в насыщенном соусе – нечто среднее между первым блюдом и вторым. Готовятся два основных компонента – мясо с овощами (ваджа) и лапша (лагман) отдельно. Вообще это довольно трудоемкое блюдо, поэтому не зазорно слегка облегчить себе работу: воспользуюсь мультиваркой для приготовления усовершенствованного лагмана. Ну и лапшу возьму обычную, покупную. С ней очень тоже очень вкусно, хотя и не на сто процентов аутентично.

Ингредиенты:

• Баранина – 400 гр.
• Лапша — упаковка
• Масло растительное, оливковое и сливочное 50 мл + 20 гр.
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Лук – 1 шт (100 гр.)
• Перец болгарский и чили – 300 гр.
• Капуста – 100 гр.
• Баклажаны (300 гр.)
• Помидоры (томат-паста) – 2 шт или 2-3 ст. л.
• Картофель – 2 шт (200 гр.)
• Кинза
• Специи – кориандр, зира, перец, душистый, жгучий, соль

Способ приготовления лагмана в мультиварке

Для начала приготовим в мультиварке лапшу – для лагмана нужна специальная, приготовленная особым способом, лапша, но мне подойдет любая длинная. Аккуратно выкладываю лапшу в чашу мультиварки, заливаю водой, так чтобы она слегка прикрыла лапшу, добавляю капельку растительного масла. Ставлю на варку на 8-10 минут. Затем, через дуршлаг сливаю воду, в которой варилась лапша – ее не выливаю! – а саму лапшу укладываю в керамическую глубокую чашу, поливаю оливковым маслом и хорошо перемешиваю, чтобы масло обволакивало каждую лапшичку. Закрываю крышкой, чтобы она не подсыхала – вот в таком виде лапша дождется приготовления масо-овощной заправки.

Приступаю к разделке мяса, использую нежирную баранину (или говядину – ее купить, зачастую, проще). Режу не кусочки среднего размера.

Параллельно разогреваю чашу мультиварки – наливаю растительное масло и кладу туда же кусочек сливочного. Кидаю несколько зубчиков чеснока и поджариваю их на масле, затем удаляю. А на их место отправляю мясо, порезанное кубиками, поджариваю и добавляю мелко порезанный лук.

Пока лук доходит до нужной кондиции, режу овощи: баклажаны, перец, морковь. Все режу крупными кубиками. Капусту мелко шинкую. Как только лук зазолотится, добавляю овощи. Активно помешиваю овощи, они должны слегка размягчиться и дать сок. После этого добавляю помидоры, ошпарив их и сняв кожицу. Если нет томатов, не беда, их можно заменить 2-3 ложками томат-пасты.

Когда овощи «утонут» в собственном соку, добавлю картофель, также порезанный крупными кубиками.

На этом этапе добавляю специи, наливаю в чашу воды, которая осталась после варки лапши – примерно на палец выше мясо-овощной смеси. Либо на два пальца, если хотите подливу пожиже.

Включаю мультиварку на «Тушение» или «Томление» — выбирайте любую программу с поддержанием невысокой температуры. Мясо с овощами должно еле кипеть.

Спустя полтора часа заправка к нашему лагману готова.

Отдельно о подаче блюда. Конечно, лапша успела давно остыть. Поэтому приготовив глубокие порционные чаши, я поступаю следующим образом: наливаю кипяток в глубокую миску, беру дуршлаг. Беру остывшую лапшу и сворачиваю из нее нечто типа гнезда, кладу в дуршлаг, опускаю на 20 секунд в кипяток и затем откидываю лапшу в пиалу. Так поступаю со всей лапшой. А затем выкладываю мясо и овощи, а сверху заливаю густым и ароматным соусом.

Лагман приготовлен в мультиварке Vitek VT 4209.

Лагман в мультиварке – рецепт приготовления из свинины с фото

Лагман в мультиварке сварить очень просто. Вкусное, наваристое и питательное лакомство, состоящее из мяса, овощей и лапши, на первый взгляд может показаться весьма необычным сочетанием. Но стоит только попробовать удивительный суп на вкус – и мнение о блюде в корне изменяется. Аромат, нежное и распадающееся на волокна мясо, тающие во рту овощи и воздушная лапша – это просто феерия вкуса!

Классический лагман по-узбекски готовят из жесткого мяса: говядины, баранины или конины. Тушат густой суп в толстостенном казане на протяжении нескольких часов и не кладут картофель.

Адаптированные под современные реалии рецепты приготовления азиатского блюда могут содержать в своем составе куриное мясо или индюшатину, а также несвойственные основному рецепту овощи. Готовят блюдо и со свининой. Хоть использовать такое мясо для азиатского лакомства – это не совсем правильно, но тем не менее такое сочетание – это очень вкусно.

Сварить лагман под силу даже тем, кто никогда не готовил подобное блюдо. Минимум грязной посуды, уверенность в том, что блюдо не подгорит, и в том, что все ингредиенты как следует протушатся, можно, используя мультиварку, а также мультиварку–скороварку. Простой пошаговый рецепт лагмана в мультиварке понравится занятым леди, а фотографии, сделанные на каждом этапе приготовления лакомства, помогут убедиться в том, что готовить вкусные и питательные блюда своими руками в домашних условиях легко и увлекательно!

Ингредиенты:

—

(топленый, 1 ст. л.)

—

(в сухом виде, 200 г)

Шаги приготовления

шаг 1Приготовление лагмана следует начать с очистки овощей и подготовки мяса. Последнее моют в проточной холодной воде, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают одинаковыми кусочками кубической формы. Заготовку слегка солят, посыпают свежемолотым черным перцем, после чего выкладывают ее в чашу мультиварки. Для легкого обжаривания к свинине кладут свиной жир. После этого чашу ставят в мультиварку и жарят продукты в ней на режиме жарки или выпечки при открытой крышке на протяжении пяти минут. Мясо постоянно помешивают, чтобы оно готовилось равномерно и не пригорало.

шаг 2Лук нарезают соломкой или шинкуют на терке. Подготовленный продукт отправляют в емкость с припущенным мясом и уже вместе с ним обжаривают при постоянном помешивании. Операция займет еще пять минут.

шаг 3Мелко нарезают или натирают на терке картофель, редьку и морковь. Эти ингредиенты закладывают в чашу после того, как лук станет прозрачным. Жарят овощи с мясом также при постоянном помешивании. Для того чтобы продукты слегка размягчились, достаточно также пяти минут.

шаг 4Перец и томаты нарезают небольшими кубиками. Предпочтительно с этих овощей снять кожицу, опустив на минуту в кипяток. На данном этапе мультиварку нужно закрыть крышкой. В качестве режима работы агрегата следует выбрать «Тушение» с общим временем приготовления девяносто минут. Перец и помидоры опускают к мясу и тушат массу на протяжении получаса.

шаг 5По истечении указанного времени в массу следует добавить холодную воду и небольшое количество соли.

шаг 6После того, как пройдет еще примерно тридцать минут, следует открыть мультиварку, добавить специи и черный молотый перец, выдавленный через пресс чеснок и мелконарубленную зелень. Также по необходимости нужно добавить соль.

шаг 7Вариться лагману остается примерно пятнадцать минут. Именно поэтому приступают к подготовке еще одно компонента лакомства – тянутой лапши. Сухие макаронные изделия нужно опустить в слегка подсоленную кипящую воду и проварить до готовности на протяжении десяти минут. После этого лапшу промывают в проточной холодной воде и раскладывают в глубокие тарелки.

шаг 8Горячий лагман раскладывают поверх лапши прямо из чаши мультиварки и сразу же подают к столу. В каждую порцию кладут одну столовую ложку сметаны.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт. Тесто важно

Среднеазиатское национальное блюдо — толстый наваристый лагман. Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь — лапша лагман, суп можно приготовить по-разному, но ручное приготовление лапши путем вытягивания теста остается неизменным.

Это и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом.Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может с минимумом, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит азиатский рецепт? И какие продукты вам понадобятся для его приготовления?

• Основной ингредиент — широкая лапша, обычно домашняя. Но поскольку времена домохозяек, готовых тратить много времени на приготовление еды, прошли, можно купить уже готовую лапшу лагман или заменить ее обычной пастой или спагетти.
• Подходит любое мясо, но обычно используют баранину или другое жирное мясо.Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо — сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, достаточно «тяжелое», его калорийность от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
• Снижение калорийности возможно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество разновидностей основного рецепта появилось именно для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным и облегчить общий процесс приготовления.
• Основные правила приготовления лагмана касаются лапши.Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало вязким и эластичным. Не стоит варить лапшу слишком долго; слегка жесткая лапша будет выглядеть намного вкуснее, чем липкая.
• Для приготовления подливки можно использовать не обычную воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет более насыщенным и сытным, но при этом сделает блюдо более калорийным и тяжелым.
• Выбирайте мясо без прожилок и снимайте с него пленки перед приготовлением.Особенно это касается баранины, которая плохо разваривается, если ее изначально не обработать.

Как приготовить лагман в домашних условиях

Классический рецепт лагмана

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• Говядина 300 гр. мякоть
• Лапша Лагман 500 гр.
• Луковица 2 шт.
• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Редис зеленый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Стручки чеснока 5-6 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Промытое мясо нарезать кубиками среднего размера. Очищенные морковь и перец нарезать соломкой. Лук и редис очистить, мелко нарезать. Нагрейте масло в казане.Добавьте к нему мясо. Обжарить до золотистого цвета, периодически переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты — морковь. Через 3 минуты добавьте к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Помешивать. Накройте блюдо крышкой и убавьте огонь. Очищенный картофель и помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать зубчиками, а стручки нарезать кусочками длиной 2 см. Добавьте в казан чеснок, помидоры и картофель. Перемешайте пищу. Налейте в казан столько воды, чтобы накрыть пищу.Тушить под крышкой 15-20 минут. Время лапши. Залить кипятком — готово! Выложите лапшу порционно и сверху выложите в соус овощи и мясо.

Лагман на бульоне из баранины

Состав:

• 800 г баранины
• 3 луковицы
• 6 картофеля
• 500 г муки (плюс 100 г на работу)
• 2 яйца
• растительное масло
-3 звездочки аниса
• специи
• зелень

Способ приготовления:

Добавить яйца в муку с щепоткой соли.Залив немного теплой водой (около 100 мл), замесить крутое тесто, настаивать 20 минут. Раскатать пласт, присыпать скалку мукой, обернуть тестом, вынуть «трубочку», расплющить и разрезать на полоски по 7-9 мм. Получившуюся лапшу сварить отдельно с солью до готовности 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, залить маслом. Куски баранины залить холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Поваренная соль. Добавить очищенный и крупно нарезанный лук и картофель, приправить солью, звездчатым анисом и другими специями по вкусу.Варить 20 минут. Разложите лапшу по тарелкам и полейте приготовленным супом. Посыпать зеленью.

Лагман на говяжьем бульоне

Состав:

• 600 г говядины
• 40 г баранины
• 3 болгарских перца
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 150008 стебель сельдерея
помидоры
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• перец красный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо слегка взбить с солью, порциями всыпать муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Раскатать пласт, свернуть, снова раскатать, разрезать на полоски. Мясо нарезать кусочками и обжарить на жире на дне кастрюли с толстым дном в течение 10 минут. Добавить семена, нарезанные полукольцами Болгарский перец и кольца сельдерея, варить 5 минут. Добавить процеженные через сито помидоры, посолить и поперчить. Тушить 15 минут, периодически помешивая. Залить 2 литрами воды и варить до готовности мяса около 30 минут.Лапшу отварить отдельно с солью и за минуту до приготовления добавить в суп вместе с измельченным чесноком. Посыпать тарелки зеленью.

Куриный бульон лагман

Состав:

• 1 кг куриного мяса
• 40 г курдючного сала
• 4 луковицы
• 300 г домашней лапши
• 3 ст. ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

Курицу порезать, залить холодной водой, приготовить бульон, приправить специями, посолить и поперчить по вкусу.Курицу вынуть, кости удалить, мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на сале 10 минут, добавить в кипящий бульон с кусочками курицы, варить 5 минут. Домашнюю лапшу опустить в кипяток, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить маслом. Выложить лапшу в тарелки, залить бульоном с луком и кусочками курицы. Приправить измельченным чесноком и тимьяном.

Узбекский вегетарианский лагман

В традиционном рецепте лагмана много мяса.Вот попробовал заменить на коричневую чечевицу. При желании можно использовать другой сорт чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Просто добавьте 3 стакана вареной фасоли в конце процесса приготовления. Обычно в лагмане домашнего приготовления используют лапшу … Если у вас нет возможности приготовить лапшу самостоятельно, то можно отварить спагетти или феттучини.

Состав:

• чечевица коричневая сухая, 1 ст.
• вода, 4 ст.
• Масло растительное, 1 ст.л.
• лук репчатый, 1 шт.
• морковь, 2 шт.
• перец болгарский красный, 1 шт.
• картофель, 2 шт.
• помидоров, 1 шт.
• томатная паста, 1 ст. л.
• бульон овощной, 5 ст.
• соль, 1 ст. л. или по вкусу
• черного перца, по вкусу
• красного перца, по вкусу
• укропа или петрушки, 2 ст. л.
• сухая лапша / спагетти / феттучини, 350 г

Способ приготовления:

Чечевица:

1. Отсортируйте, промойте и замочите чечевицу на 8-10 часов.
2. Промойте набухшую чечевицу. Возьмите небольшую кастрюлю, добавьте чечевицу и налейте 4 стакана воды. Оставить вариться на 2 часа.

1. Когда чечевица почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
2. Возьмите кастрюлю и влейте 1 столовую ложку масла. Лук мелко нарезать и обжаривать около 5 минут.
3. Морковь и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку.
4. Пока морковь и перец готовятся, нарежьте картофель и помидор кубиками.Добавить в кастрюлю.
5. Положите туда томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и тушите на среднем огне до готовности картофеля (около 35 минут).
6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
7. По желанию можно добавить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

1. Пока овощи варятся, отдельно отварите лапшу. Подавать в глубокой тарелке или косушке. Сначала положите лапшу, а затем залейте овощной жидкостью.

Как подавать лагман

Подавать это азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких мисках.

Лагман перед употреблением объединяют в одну посуду. Если мясо обжаривается крупными кусками, то порежьте его на порционные части. А если лапша остыла, залейте ее кипятком.

Сначала в миску кладем отварную лапшу, затем кладем в нее кусочки отварного мяса и овощей и заливаем все наваристым мясным бульоном.

Порубите еще зелени — укроп, петрушку.Добавьте кинзу для придания особого аромата. Чтобы блюдо получилось пикантным, можно приправить толченым чесноком и семенами укропа, с добавлением молотого красного перца подать острый соус и уксусную подливку.

Лагман рецепт приготовления в мультиварке

Вкусный лагман

Состав:

• Баранина 300 г.
• Лук 2шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Чеснок 3 зубца
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Масло растительное 1 ст.ложка
• Лапша отварная 500 г.
• Вода до 6

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Нарезать кубиками лук, морковь, картофель, помидоры, перец.
3. Чеснок и зелень мелко нарезать. 4. С помощью кнопок «МЕНЮ / ВЫБОР» выберите программу «СУШКА», установите время на 15 минут и 3-й температурный уровень. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке).Нажмите кнопку СТАРТ.
4. Обжарить мясо на растительном масле до коричневого цвета. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивая.
5. После окончания жарки всыпать картофель, помидоры, перец, залить водой, посолить и поперчить по вкусу.
6. Используйте кнопки «MENU / SELECT» для выбора программы «SOUP» и следуйте подсказкам голосового руководства для выбора расширения «MEAT». Нажмите кнопку СТАРТ.
7. Лапшу отварить отдельно. 9. Разложите лапшу по тарелкам и полейте супом.Добавьте чеснок и зелень по вкусу.

Куриный лагман

Лагман в мультиварке приготовить довольно просто. Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. Для мультиварки можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

Необходимые ингредиенты:

• курица — 700 гр;
• картофель — 3 шт .;
• лук репчатый, перец — 2 шт .;
• морковь, корень сельдерея — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• зелень — ½ пучка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кусками. Перелить в чашу мультиварки и оставить на 20 минут в режиме «Жарка».

Во время запекания птицы необходимо подготовить овощи. Лук нарезается тонкими дольками, морковь и картофель с сельдереем — продолговатыми дольками, перец — соломкой.

Когда мясо хорошо протушится, добавить в мультиварку сельдерей, морковь, лук.После того, как овощи посолятся, добавьте картофель и перец. Приправить блюдо солью, перцем, специями, добавить томатную пасту. Все хорошо перемешайте. Залейте пищу водой в соответствии с вашими предпочтениями по плотности. Варить лагман из курицы в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Вареную лапшу залить жирным бульоном, сверху выложить мясо и овощи и наслаждаться вкусным блюдом.

Лагман по-русски

Продукты

• Говядина: 600 г.
• Плоская лапша: 400 г.
• Морковь мелкая: 2-3 шт.
• Репчатый лук: 2-3 шт.
• Перец сладкий: 2-3 шт.
• Крупные спелые помидоры: 2-3 шт.
• Баклажаны: 1-2 шт.
• Чеснок: 4-5 зубчиков.
• Масло растительное рафинированное: 4-5 ст. л.
• Зелень: 1-2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
• Вода: 1 стакан.
• Специи (перец красный молотый, лавровый лист).
• Соль: ⅓ чайной ложки

Как приготовить

Промытое мясо нарезать небольшими кусочками.Приправить солью и перцем. Очищенные помидоры мелко нарезать. Перец нарезать соломкой, баклажаны — кубиками. Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить растительное масло. Включите режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарить мясо с нарезанными кольцами лука. Добавьте тертую морковь через 10 минут после начала программы. Добавьте к мясу подготовленные овощи. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте лапшу.Продолжайте готовить лагман в режиме ТОВАР 60–80 минут. Выложить лапшу на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью. К лагману подать обжаренный на сковороде измельченный чеснок с молотым острым перцем — «лаз». Его добавляют в блюдо, полагаясь на собственный вкус.

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. Капусту добавляют в овощи разных видов, кабачки, редис. Настоящий лагман готовится из очень длинной лапши ручной работы.

Приготовление традиционной рисовой лапши

Смешайте фунт муки с парой щепоток соли и всыпьте в муку слегка взбитое яйцо (я использовал два яйца, но больше муки).

Затем влейте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто прямо в миске. Он будет прилипать к пальцам, сначала оставаясь вязким. Но не торопитесь и добавляйте муку. Тесто должно быть очень мягким, а излишки муки сделают его жестким, грубым, и тогда вся работа пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте замешивать тесто прямо над миской, и оно постепенно станет податливым.

Как только он приобретет менее вязкую и «липкую» консистенцию, вы можете начать месить его по-настоящему — долго и упорно на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски.Скручивание пласта вокруг оси и измельчение. Неоднократно расплющивая и складывая в конверт. Собираем тесто в шар и расплющиваем шар кулаками.

И снова повторяя указанные процедуры. Пока не надоест и не «надоест» тесто. Затем скатайте его в шар, оберните шар полиэтиленом или тканевой салфеткой и уберите в холодильник минимум на час.

Через час разведите половину чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в просторную миску.Выложенное тесто нужно будет скомкать над этой миской, втирая в него раствор соли и соды. Делать это тоже нужно будет долго и настойчиво, а главное — аккуратно. Эта процедура придаст тесту «липкие» свойства и пышность — то, что нам нужно.

После «вбивания» содово-солевого раствора в тесто снова хорошо его вымесить и начать растягивать жгут на небольшую длину. Вероятно, оно начнет рваться, если вы решите натянуть тесто на жгут толщиной, скажем, в палец.Так и должно быть — тесто еще не готово. Продолжайте месить, растяните на размахе обеих рук, закрутите в руках, как скакалку, постукивая этой «скакалкой» по поверхности стола. Тесто будет растягиваться и растягиваться. Но не торопитесь. Все равно не готово. Неоднократно набирать жгут в «докторскую колбасу» и снова растягивать. Собери и потяни, постучав им по столу.

Наконец, вытянув тесто в ровный цилиндр толщиной в три сложенных пальца, разрубите его примерно на равные части — размером с грецкий орех.Скатайте кусочки в шарики, шарики вытяните в маленькие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Обратите внимание: каждую «колбасу» нужно растянуть в чузьму — лапшу приемлемого для лагмана сечения — как провод компьютерной мыши, даже тоньше. Но не сразу. Сразу — это делают только профессиональные лагманы. А вы взяли заготовку обеими руками, потянули за оба конца, слегка встряхнув, убедившись, что лапша растягивается равномерно, сложили пополам, так как размах рук не хватает на всю длину лапши.

Тянули еще раз, трясли, слегка покручивали, даже ударили по столу. И — более тонкую лапшу сложили пополам.

Достигнув нужного сечения, весь жгут, окунув пальцы в масло, пропускают через эти самые пальцы для устранения мелких дефектов. Если где-то порвался жгут — не обращайте внимания, зачем вам чузьма в метровом лагмане?

Отложите растянутую лапшу в сторону, но так, чтобы они не лежали у вас пучком: лучше весь получившийся серпантин сложить серпантином и разложить.И делаем это с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) сродни домашним пельменям впрок: например, на «растянуть» 750 грамм теста у меня ушло больше двух часов.

Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 литрах кипящей и подсоленной воды (на фунт теста). Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьму погружают в кипяток, закипание замирает, затем снова начинает ускоряться. Упавшая на дно сковороды чузьма поднимается вверх.Как только вся лапша пошла наверх, ее сразу нужно удалить шумовкой на дуршлаг. Лапшу на дуршлаге промываем холодной водой, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Лагман — блюдо, которое совершило большое кругосветное путешествие. Национальная кухня мусульман Южного Китая сначала завоевала страны Средней Азии, а затем пришла в Россию; Так как он попал к нам из Узбекистана, он остался в русском меню как «узбекский лагман».

Что такое лагман?

Название этого блюда — искаженное дунганское слово «лумян», подстрочный перевод которого означает не что иное, как «раскинувшееся тесто». В названии отражена основа лагмана — лапша, раскатанная и растянутая руками. Лапшу обычно подают с густым мясным или овощным соусом или бульоном с добавками. В соусе обычно используют баранину или говядину (поскольку блюдо изначально было мусульманским, свинина считалась недопустимым дополнением). Овощи и специи ограничиваются только фантазией и возможностями повара.Кстати, у уйгуров более 180 рецептов, как приготовить лагман в домашних условиях или на костре!

Правильные блюда — залог удачи

Перед тем, как приготовить лагман в домашних условиях, нужно правильно выбрать блюда — от этого зависит качество приготовленных блюд. Основные условия: посуда должна быть широкой (в этом случае влага улетучивается быстрее, а овощи не тушатся, а жарятся), с толстым дном и стенками — это необходимо для равномерного разогрева блюда и предотвращения пригорания.Лучший вариант посуды — казан, но при его отсутствии можно использовать широкую и высокую кастрюлю с толстым дном, желательно чугунную.

Тесто важно

Поскольку «правильно приготовить лагман» — это то же самое, что «правильно приготовить лапшу», нужно помнить следующее: лапша вытягивается исключительно вручную, в связи с этим тесто должно быть как можно более эластичный. Многолетний опыт и множество проверенных рецептов показали, что самый лучший вариант — это следующий: на полкилограмма пшеничной муки высшего сорта взять такое же количество муки 2-го сорта из твердых сортов пшеницы, богатой глютеном.На такое количество муки уходит около стакана воды, 3 яйца, 1 ложка уксуса, соль по вкусу. Уксус придает тесту больше пластичности, но есть много рецептов, в которых уксус не рекомендуется.

В глубокую посуду с горкой насыпается мука, в ней делается небольшое углубление, в нее наливается теплая вода и взбитые яйца. Тесто тщательно вымешивают и вымешивают, стараясь не добавлять лишнюю муку, до достижения полной однородности и пластичности вещества.Следует отметить, что процесс замеса сложный, но очень важный: чем эластичнее и крепче тесто, тем легче и легче вытащить из него лапшу. Готовую массу скатывают в шар, заворачивают в чистое полотенце или пищевую пленку и убирают в прохладное место на 30-50 минут.

Лапша

Слегка остывшее тесто разделяют на кусочки, раскатывают в толстые жгуты, тщательно смазывают любым растительным маслом и оставляют полежать 15 минут. Затем каждый жгут натягивают, аккуратно перекатывая между ладонями и не допуская разрывов.Затем каждую полоску теста складывают пополам и растягивают вручную. Растянутые жгуты нужно регулярно смазывать растительным маслом, при растяжке периодически слегка ударяя по столу — это помогает растягивать лапшу и не дает ей порваться. Складывание и растягивание повторяется до тех пор, пока не образуется моток из тонкой и длинной лапши. Этот процесс требует практики, поэтому не расстраивайтесь, если с первого раза лапша не получится так, как вы хотели. В крайнем случае домашнюю лапшу можно заменить уже готовыми спагетти, но выбирать нужно больших размеров и лучшего качества.

Готовую лапшу сразу же приготовить, аккуратно погрузив ее в кипящую воду на 5 минут. Не перемешивайте лапшу, так как она будет спутываться и слипаться. Откинуть приготовленную лапшу на дуршлаг, промыть большим количеством проточной холодной воды, переложить в глубокую посуду и тщательно смазать растительным маслом.
Кстати, в Средней Азии такую ​​лапшу для лагмана называют «чузьмой».

Как приготовить лагман в домашних условиях из говядины и баранины

Этот рецепт пришел из Китая: нужно взять по 350 г говядины и баранины, хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кубиками, положить в казан с подогреть растительное масло и обжарить до румяной корочки.300 г зеленого лука мелко нарезать, 200 г стеблей дикого чеснока и 10 зубчиков чеснока перемешать и добавить к мясу. Обжарить смесь мяса и овощей пару минут, затем добавить красный перец, специи на ваш выбор и вкус и 2 большие столовые ложки томатной пасты. Влейте две чашки бульона и тушите под крышкой на медленном огне до готовности.

Готовую лапшу выложить в глубокую посуду, залить приготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком. Лагман можно подавать с салатом из помидоров, редиса и сладкого болгарского перца.

Лагман для вегетарианцев

Еще есть чисто овощной лагман. Рецепт в домашних условиях прост в исполнении, а результат ароматный и вкусный: в казане на разогретом растительном масле обжарить две нарезанные луковицы до румяной корочки, добавить два крупных сладких перца, нарезанных соломкой, и жарить еще 3 минуты. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (около 400 г) и обжарить с овощами до легкой корочки. Затем добавить 100 г ростков сои, 4 крупных помидора, нарезанных дольками, и обжаривать еще 5 минут.Затем налейте в казан стакан воды, добавьте измельченный чеснок, специи по вашему выбору, посолите и тушите до готовности. Главное, чтобы картофель не разваривался. Лапшу в глубокой тарелке густо заливаем приготовленным соусом и присыпаем зеленью.

Узбекский лагман

Как приготовить вкусный узбекский лагман? На 400 г баранины и полкилограмма домашней лапши потребуется 1 сладкий болгарский перец; морковь, картофель, лук — 2 шт., зелень, перец черный, соль, масло растительное и 2 зубчика чеснока.Лапша уже должна быть подготовлена ​​к приготовлению. А теперь собственно, как приготовить лагман (пошаговый рецепт):

1. Лапшу отварить до готовности в большом количестве воды (не ломая!).
2. Мясо мелко нарезать.
3. Лук, морковь, болгарский перец и картофель нарезать мелкими кубиками.
4. Чеснок измельчить или нарезать очень мелко.
5. Разогреть масло в казане или кастрюле с толстым дном, обжарить мясо до готовности.
6. Добавьте лук, смешайте его с мясом и слегка обжарьте.
7. Добавить оставшиеся овощи вместе с чесноком, обжарить, регулярно помешивая.
8. Залить водой так, чтобы все продукты были ею покрыты, посолить, поперчить, тушить до готовности.

Лагман и мультиварка

Есть рецепты, как приготовить лагман в домашних условиях с помощью мультиварки. Для этого потребуется 650 г говядины, 4 клубня картофеля, 2 луковицы; морковь, помидор, болгарский перец, дайкон (или маргеланский редис) — 1 шт., 2 столовые ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, пучок черемши, соль, перец горошком, масло растительное.Мясо и овощи необходимо нарезать и обжарить в мультиварке в режиме «Жарить» или «Запекать», не закрывая крышки. Сначала обжаривается мясо, затем с интервалом 2-3 минуты добавляем лук, морковь, редис, перец, черемшу и помидоры (именно в таком порядке). Добавьте немного воды, закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение». Когда соус будет готов, добавляем толченый чеснок.

Рамен

Это очень необычный и вкусный вариант приготовления вкусного лагмана в японском стиле (в Японии его называют рамэн).

В правильно подобранной посуде разогрейте растительное масло, обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета, добавьте 2 нарезанные соломкой морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Тщательно перемешайте, чтобы морковные полоски не сломались. В отдельной посуде обжарьте 300 г нежирной (!) Свинины, предварительно нарезанной длинными ломтиками и замаринованной в соево-чесночном соусе. Затем соедините овощи и свинину и нагрейте в смеси в течение 3 минут. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр бульона, влейте в него 5 больших столовых ложек соевого соуса или пару столовых ложек сухой мясной смеси.

Отварную лапшу на растительном масле слегка обжарить, выложить в глубокую тарелку, сверху — мясо с овощами; залить бульоном и подавать с мелко нарезанной зеленью.

Ашламфу

А как приготовить лагман в домашних условиях, чтобы в жару он пришелся по вкусу? Есть еще такой вариант — «ашлямфу». Для него готовится кисель: 50 г крахмала (кукурузного или рисового) развести в стакане холодной воды, вскипятить, вылить в смазанную растительным маслом плоскую посуду и поставить в холодильник.Дождавшись полного застывания, нарежьте кисель длинными полосками.

Для соуса в казане обжарить нарезанные овощи на горячем подсолнечном масле: 2 луковицы, 1 головка чеснока, 150 г дикого чеснока или джусай, 2 сладких перца (полоски) и 3 помидора (ломтики). Приправить солью, острым перцем и специями по вашему выбору. Обжарить до полуготовности, залить 2 стаканами воды и тушить 10 минут.

В глубокую тарелку выложить отварную лапшу, посыпать мелко нарезанным яйцом вкрутую, положить пару полосок киселя и залить холодным овощным соусом.Вы можете добавить немного уксуса, соевого соуса или зелени укропа.

Добрый день дорогие друзья, как вы сегодня понимаете, попробуем приготовить лагман в домашних условиях. Лагман — это лапша, приготовленная из мяса и овощей по особому рецепту.

В основном его часто готовят в странах Востока. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране ее можно легко найти практически в любом месте общепита, ведь блюдо получается очень вкусным и сытным.

Трудно приготовить правильный лагман и конечно мы будем тупыми, но чуть позже, а пока начнем готовить по простому рецепту… Постараюсь все объяснить на пальцах, чтобы каждый понял, как можно приготовить лагман в домашних условиях по простому рецепту.

Сразу оговорюсь, что есть и более простые рецепты, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

Состав.

• 400 грамм баранины.
• Лапша 300 грамм.
• 2-3 головки лука.
• 1-2 морковки.
• 1 свежий огурец.
• 2 средних болгарских перца.
• 4-5 средних помидоров.
• 200 грамм фасоли.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 1 пучок петрушки и базилика
• Зира, кориандр, сладкий перец.
• 1 острый перец. По желанию.
• Соль.
• Масло растительное.

Процесс приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению лагмана, я обычно сначала готовлю почти весь комплекс ингредиентов, а затем приступаю к приготовлению.Мне кажется, что этот метод намного проще классического.

1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

3. Лук в полукольцах. Сначала на две части, а затем половинки на тонкие кольца. Для упрощения процесса при чистке хвосты оставлю пополам, чтобы при разделке удобно было держать половину луковицы.

4. Для лука режу морковь. Да, для этого блюда лучше все нарезать. И попробуйте нарезать овощи примерно на равные части.Такие же кусочки приготовятся равномерно, и общая картина блюда будет красивее.

5. Удалите серединку из болгарского перца. Разрезать на 3-4 части и так же далее по полу кольца.

6. Огурец придаст блюду сочности, вкуса и запаха. Нарежу полосками.

7. Снимите кожуру с помидоров. И нарезать кубиками. Так было бы легче отклеить. Делаю крестообразный разрез.Затем я заливаю помидоры кипятком на 1-2 минуты, а затем кладу в ледяную воду. Разница температур облегчает очистку помидоров.

8. Еще чеснок режу. Я не пользуюсь прессом, потому что после прессования в чесноке не остается сока.

9. Фасоль хорошо промыть, обсушить и нарезать вот так.

10. Зелень промыть насухо, мелко нарезать. Также лучше сначала удалить грубые стебли.

11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Это позволит добиться хорошего и равномерного нагрева.

12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

13. Выложить мясо на лук и жарить буквально 3-4 минуты. Поскольку мясо мелко нарезано, оно очень быстро приготовится.

14. Через 4 минуты влейте полстакана воды и тушите, пока вся вода не выкипит.

15. Теперь по очереди добавим нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты. Морковь пойдет первой. Добавить, перемешать и тушить.

16. Затем болгарский перец.

17. Огурцы выкладываю поверх перца.

18. После огурца наступает очередь фасоли. Готовые специи также намазываем фасолью. Соль, черный перец, сладкий перец и, если вы используете острый перец, добавьте его на этом этапе.Все хорошо перемешать.

19. Через 2-3 минуты выкладываем помидоры и измельченный чеснок. Снова все хорошо перемешайте и продолжайте варить лагман на среднем огне.

20. Ну, почти все ингредиенты добавлены. Теперь налейте в казан 500-700 мл воды. добавить половину измельченной зелени. И перемешать. Готовим 5-10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось приготовить лапшу.

21. Я наливаю в кастрюлю простую воду, довожу до кипения, кладу лапшу в кипящую воду и варим до полной готовности.

Готовую лапшу выкладывают на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывают мясной соус, который украшают оставшейся измельченной зеленью.

Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

Лагман из свинины видео

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман с говядиной на огне

Этот рецепт приготовления пригодится тем, кто часто или не особо ходит в походы.Этот лагман можно приготовить в простой день, выйдя во двор или на дачу. Я готовлю для гостей вместо шашлыка. С шашлыком проблем немного больше, но эффекта гораздо больше.

Состав.

• 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
• 2 моркови.
• 2 луковицы.
• 2-3 красных болгарских перца.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Зира, кориандр, базилик.
• 5-6 зубчиков чеснока.
• Пучок петрушки.
• Масло растительное.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Так как блюдо готовится на открытом огне, сразу хочу предупредить о безопасности. А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, ведь обычный кухонный шумовщик не подойдет. Вы обожжете руки, так что об этом тоже стоит подумать.

Так как на открытом огне все очень быстро приготовится, лучше заранее нарезать продукты.Нарезать лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

1. Итак, приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло станет горячим, осторожно положите мясо в кастрюлю.

Не забывайте размешивать, чтобы куски мяса не подгорели.

2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно приступать к выбрасыванию овощей.

3. Лук идет первым.

4. Потом морковь.

5. После 3-4 минут жарки овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

6. Через 3-5 минут добавить болгарский перец и чеснок. Еще раз перемешать, обжарить 3-4 минуты.

7. Долейте 500 мл. в воду всыпать немного соли, всыпать душистый перец. И накрыть крышкой. Затем блюдо следует тушить 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому необязательно разводить под горшком большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

8. Пока готовится соус, нужно приготовить лапшу, без которой лагман не будет лагманом. Готовую лапшу распределить по порциям и сверху намазать мясным соусом.

Приятного аппетита.

Куриный лагман

Как правило, это блюдо готовят из баранины. Но ведь не все ее любят и не у всех есть возможность получить баранину.

Попробуйте приготовить лагман из куриного мяса.Он всегда доступен и недорого, но на вкус не менее хорош.

Состав.

• 800 грамм куриного мяса.
• 250-300 лапши.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 1 болгарский перец.
• 2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
• 1 чайная ложка сухой аджики.
• Сладкий сухой перец.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Рецепт приготовления куриного лагмана описывается очень просто. Так что если что-то непонятно, смотрите рецепты выше, все описано пошагово и очень подробно.

1. А так мясо нарезать кусочками, обжарить с луком и морковью.

2. Залить водой и варить на медленном огне, пока не вытечет вся вода.

4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

6. Готовьте лапшу до готовности. Слейте воду и заправьте сливочным маслом.

7. Выложите лапшу на красивое глубокое блюдо и полейте соусом.

8. Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман в мультиварке

Приятного аппетита.

Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горских народов: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии.Его тоже любят в Китае.

В какой стране он появился доподлинно неизвестно. это суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

Польза и вред блюда

Благодаря многокомпонентному составу лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому все блюдо считается полезным для здоровья.

Его преимущества увеличиваются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но часто употреблять этот суп нежелательно.Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, являются непривычными для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже нужна из-за. Она делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

Приготовление лапши. Видео рецепт:

Сложность, время приготовления

Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов.Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

Приготовление пищи

Приготовление пищи начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых точках, дорожащих своей репутацией. Вы можете обратиться к знакомому продавцу.

Желательно приобретать все травы и специи, указанные в рецепте. Это позволит вам правильно приготовить блюдо.Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными. Важно, чтобы они не были испорчены.

При выборе лапши следует ориентироваться на сорта, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент дома.

Как приготовить лагман из говядины?

Пошаговый рецепт с фото поможет вам правильно приготовить лагман из говядины. Ингредиенты, необходимые для работы:

• мясо — 800 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 2;
• лапша — 250 г;
• петрушка;
• болгарский перец — 1;
• масло растительное — 60 г;
• морковь — 1;
• томатная паста — 2 ст.л .;
картофеля
• — 2;
• перец;
• помидоров — 2;
• соль.

Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

Промытое мясо разделите на кусочки, толщиной около 4 см. Перед тем как использовать их для приготовления, ломтики необходимо просушить, чтобы с них не капала вода.

Готовить желательно в небольшом казане.Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Отправьте туда кусочки мяса. Обжарить говядину на сильном огне. Время от времени помешивайте.

Когда мясо побелеет и начнет выделять сок, нужно прикрепить к нему морковь. Его кладут слоем поверх говядины. Смешивать компоненты не нужно.

Налейте воду в казан (она должна покрывать овощи). Емкость накрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения.Если вода выкипит, нужно долить, чтобы компоненты не подгорели.

Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, прикрепите картофель.

Удалите семена и стебли болгарского перца, а оставшиеся части разрежьте на кусочки.

Вымойте и разделите помидоры.

Когда картофель наполовину готов, добавьте в соус болгарский перец и помидоры.Также добавьте к нему томатную пасту, перец и соль. Вы можете смешать ингредиенты и продолжать тушение еще 7 минут.

Порубите петрушку и раздавите чеснок прессом.

Добавьте их тоже к блюду. Котел накрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Приготовьте лапшу отдельно. В готовом состоянии перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

Подавая блюдо на столе, положить лапшу в миску и добавить к ней мясной и овощной суп.

В 100 г лагмана на говяжьей основе содержится 116 ккал. В этом количестве блюда содержится 17 г углеводов, 8 г жира, 12 г белка.

Варианты приготовления

В рецепт домашнего лагмана часто вносят изменения, чтобы приготовить это блюдо из говядины с ингредиентами, не использованными в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, откуда взялся рецепт.

Узбекский лагман из говядины

Вкусный лагман приготовлен по узбекскому рецепту.Приготовлен из следующих продуктов:

• телячья мякоть — 300 г;
• лапша — 220 г;
• морковь — 1;
• перец сухой — 1 ч.
• лук репчатый — 1;
• масло подсолнечное — 80 г;
• перец сладкий — 1;
сельдерей
• — 1;
• перец острый — 0,5;
• аджика сухая — 0,5 ч.
• редис зеленый — 1;
• кориандр;
• капуста — 150 г;
• томатная паста — 30 мл;
• соль;
• помидор — 3;
• чеснок — 2 зубчика.

Мясо нарезают небольшими кусочками. Морковь и лук очистить и вымыть, а также разделить на части — первую на кубики, вторую — на тонкую полоску. После нагревания масла в нем обжаривается мясо. К нему нужно добавить соль, затем нарезанные овощи.

Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нарезать более мелкими кусочками. Эти ингредиенты добавляются к смеси на сковороде.

Через несколько минут смесь предполагается заправить томатной пастой, измельченным чесноком и специями. Затем всыпают мелко нарезанный сельдерей (можно использовать его корень или зелень).

Редис и капусту нарезать кубиками и также добавить в блюдо. После перемешивания полученной массы влейте в посуду бульон или воду и оставьте на 12 минут для кипячения. Перед окончанием варки добавить немного сахара и при необходимости посолить. Отдельно отварить лапшу. Слив жидкость, разложите по тарелкам и добавьте приготовленный соус.

Видео-рецепт:

Говяжий лагман с картофелем

Добавив в блюдо картофель, вы можете сделать его еще более сытным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо — 650 г;
• масло растительное — 80 г;
• морковь — 1;
• лук репчатый — 2;
Картофель
• — 4 шт .;
• помидор — 1;
• чеснок — 3;
• лапша — 200 г;
• редис — 1;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• дикий чеснок;
• болгарский перец — 1;
• перец;
• соль.

Промытое мясо нарезают на средние куски. У перца удаляют косточки, очищают картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезаем кубиками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Помидоры разделить на небольшие кубики.

В глубокой сковороде жарят мясо на растительном масле. К нему прикреплен бант. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, положите туда морковь и перец.Эти компоненты нужно потушить около 10 минут.

Далее выложить в кастрюлю картофель и редис. Смесь солят, заправляют томатной пастой, смешанной с половиной стакана воды, туда же отправляется чеснок. Сковородку закрывают, огонь ослабляют до умеренного и тушат посуду на полчаса.

Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжается 15 минут. После этого в пищу добавляют черемшу.Смесь должна кипеть еще 5 минут. Процедите приготовленную отдельно лапшу и переложите ее в глубокие миски. К нему добавляются тушеные овощи и мясо.

Говяжий лагман в мультиварке

Мультиварку также можно использовать при приготовлении блюда. В данном случае такие компоненты как:

• мясной бульон — 1,4 л;
• масло сливочное — 4 ст. л .;
лапша
• — 230 г;
• морковь — 1;
• мясо — 400 г;
• лук репчатый — 1;
• помидоров — 3;
• кабачок — 1;
• морковь — 1;
• специй;
• перец болгарский — 350 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль.

В чашу мультиварки наливают подсолнечное масло и туда кладут нарезанный полукольцами лук. Готовится в режиме «Жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда она пустит сок, добавьте нарезанную морковь и перец. Помидоры добавляют в смесь в виде крупных кубиков (иногда их заменяют томатной пастой).

Очистив цуккини, нарежьте их на мелкие кусочки и положите в миску. Смесь посыпать солью и специями и залить бульоном.Затем включите режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час. В обычной кастрюле варить лапшу в подсоленной воде.

Говяжий лагман в казане

Казань — традиционное блюдо для кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 900 г;
• лапша — 200 г;
• вода — 1,7 л;
• болгарский перец — 200 г;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• помидоры — 250 г;
• морковь — 200 г;
• картофель — 360 г;
• чеснок — 4;
• томатная паста — 30 г;
• соль;
• базилик;
• специй.

Луковые полукольца помещают в казан и обжаривают. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их добавляют в жареный лук. Когда мясо побелеет, в емкость кладут натертую на средней терке морковь. Затем следует очищенный и нарезанный дольками болгарский перец.

Помидоры очищают, разделяют на кубики и добавляют к овощам в казане. Последним идет картофель, нарезанный средними кусочками.

Залить смесь водой, добавить специи, томатную пасту и измельченный под прессом чеснок.Блюдо оставляют на медленном огне примерно на час. Перед подачей его сочетают с отдельно приготовленной лапшой.

Жареный лагман с говядиной

Жареные продукты не считаются полезными для здоровья, но многие ценят их за отличный вкус.

Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

• лапша — 360 г;
• спаржа — 200 г;
• говядина — 300 г;
• масло растительное — 70 г;
• болгарский перец — 1;
• помидор — 3;
• лук репчатый — 1;
• зелень;
• морковь — 1;
• томатная паста — 15 г;
• перец острый — 1;
• кориандр молотый;
• чеснок — 4;
• соль.

Измельчите говядину и хорошо обжарьте в масле. К нему добавляется измельченный лук и мелкие кубики чеснока. Когда овощи будут готовы, выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезать кубиками и тоже добавить в смесь. Посыпать ингредиентами и жарить 10 минут. Затем добавьте туда 100 мл воды и томатную пасту.

После этого добавить измельченную спаржу и измельченные помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.В результате должно получиться густое блюдо с небольшим количеством жидкости, которую можно добавлять в приготовленную и порционную лапшу.

Очень важно не пережарить лапшу в процессе приготовления. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. Обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы его следует немного отбить.

Несмотря на необычное название, лагман на самом деле просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие есть варианты этого блюда.

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• немного картофеля;
• две луковицы;
• немного томатной пасты;
• пара зубчиков чеснока;
• около 400 граммов курицы;
• два помидора и два перца;
• пачка спагетти;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала варим макароны.
2. Теперь переходим к жарке ингредиентов. На сковороде смешать нарезанный лук и натертую морковь с мясом и томатной пастой, немного обжарить.
3. Туда на сковороде всыпаем измельченный перец и измельченный чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем готовить.
4. Пока идет процесс жарки, очищаем картофель, кладем на сковороду с мясом и овощами и заливаем двумя стаканами воды. Если сковорода неглубокая, можно использовать кастрюлю.
5. После того, как все продукты были подключены, их нужно тушить не менее 20 минут, накрыть крышкой и установить низкую температуру нагрева.

Рецепт из свинины

Лагман со свининой тоже вкусный, но результат более жирный, хотя и насыщенный на вкус.

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов спагетти или лапши;
• несколько картошек;
• один помидор;
• морковь и лук;
• полкило свинины;
• немного томатной пасты;
• специи, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда лучше выбирать нежирное мясо, хотя свинина традиционно вообще не используется.Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
2. Когда мясо слегка обжарится, добавьте к нему сначала нарезанный лук, а затем нарезанную морковь.
3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу и овощам. Не забудьте слегка перемешать все продукты.
4. Теперь вам нужна хорошая кастрюля, куда переложены все продукты из кастрюли. Туда же добавляют измельченный картофель, томатную пасту, лапшу и заливают все ингредиенты водой.На этом этапе вы можете добавить все специи.
5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне.

Лагман из говядины

Лагман с говядиной — это вообще блюдо узбекской кухни, но оно пришло к ним из Китая. Несмотря на то, что это суп, подавать его можно как первым, так и вторым.

Необходимые продукты:

• морковь и лук;
• немного томатной пасты;
• пару картошек;
• специальная лапша или обычные спагетти;
• около 600 граммов говядины;
• несколько помидоров;
• различных специй.

Процесс приготовления:

1. Готовим мясо, промываем, разрезаем на куски и отправляем на горячую сковороду. Пока оно слегка обжаривается, нарежьте лук, три моркови и выложите их на мясо. Готовим пару минут.
2. Теперь к остальным овощам с мясом добавить измельченный картофель, добавить томатную пасту и залить водой. Варить около 20 минут на очень слабом огне.
3. По истечении этого времени положить помидоры, накрыть сову крышкой и варить еще 10 минут.
4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

Куриный вариант

Куриный лагман — рецепт, который также можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

• несколько помидоров;
• два сладких перца;
• по одной моркови и луку;
• около 600 граммов куриного филе;
• ложка томатной пасты;
• три картофеля;
• лапша или спагетти — 200 грамм;
• приправ и специй.

Процесс приготовления:

1. Приступим к приготовлению мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его нужно нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного поменяет цвет, можно добавлять овощи.
2. Сначала кладем туда нарезанный лук, затем морковь, перец и помидоры. Готовим все это еще минут пять. Можно немного приправить специями. Залить водой и немного варить на медленном огне.
3. В это время мы приступили к приготовлению лапши, варим как обычную пасту.
4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться лагман. Сначала выложите лапшу, а сверху полейте мясной подливкой.

На узбекском

Лагман на узбекском в домашних условиях совсем не сложно. Хотя из названия кажется, что все наоборот. Вкус такой, что скоро не забудешь.

Продукты, необходимые для приготовления:

• морковь и лук — по 1 штуке;
• несколько картошек;
• два помидора;
• Говядина 800 грамм;
лапша
• — около 200 грамм;
• два сладких перца;
• чеснок, специи.

Процесс приготовления:

1. Лапшу лучше всего делать самому, но не всем это удастся и на это уйдет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для лагмана. Его нужно отварить и переходить к приготовлению остальных продуктов.
2. Мясо порезать на куски и выложить на сковороду, немного варить, затем добавить туда измельченный лук и тертую морковь.
3. Чуть позже добавляется измельченный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец.Держите на огне еще около 10 минут.
4. Теперь овощи с мясом поливают водой и к ним выкладывают квадратики картофеля. Все тушится около 20 минут, пока не будет готово.
5. Осталось только положить на тарелку сначала лапшу, а потом тушеные овощи с мясом.

Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. Тем более, что это не портит его вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

• 600 граммов мяса;
• лук и морковь — по одной;
• два помидора;
Картофель
• — две штуки;
• несколько сладких перцев;
• около 200 граммов лапши;
• несколько зубчиков чеснока и других специй.

Процесс приготовления:

1. Для начала все режем. Мясо нарезают некрупными кусочками. Лук превращаем в кольца, чеснок — в маленькие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
2. Берем из мультиварки чашку, кладем в нее мясо, включаем режим «запекание» или «жарка» и готовим мясо минут пять, добавляем к нему чеснок и лук. Держим до появления красивой корочки.
3. После этого выложите оставшиеся овощи, залейте водой, добавьте приправы, закройте и установите режим «суп» или «тушение» примерно на 90 минут.
4. Пока готовятся мясо и овощи, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите лапшу в тарелку и полейте подливой.

Необходимые продукты:

• баранина — 600 грамм;
• три картофеля;
• одна луковица и одна морковь;
• три помидора;
• два перца;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, другие специи;
• около 200 грамм лапши.

Процесс приготовления:

1. В горячей воде довести лапшу до готовности и отставить.
2. Перейдем к приготовлению мяса. Его нужно разрезать на части. Тоже делаем с овощами, все нужно нарезать.
3. Выложите мясо в миску с толстыми стенками, дождитесь, пока оно станет коричневым, и положите сначала лук, затем морковь и перец. Через время выложите картофель, приправьте все выбранными специями и немного тушите.
4. Теперь можно добавить нарезанные помидоры и варить еще около 15 минут.
5. По истечении этого времени залейте все водой или бульоном, оставшимся от лапши.Когда начинка будет готова, блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а потом мясная подливка.

пошаговый рецепт. Тесто важно

Среднеазиатское национальное блюдо — толстый наваристый лагман. Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь — лапша лагман, суп можно приготовить по-разному, но ручное приготовление лапши путем вытягивания теста остается неизменным.

Это и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона, а может с минимумом, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит азиатский рецепт? И какие продукты вам понадобятся для его приготовления?

• Основной ингредиент — широкая лапша, обычно домашняя. Но поскольку времена домохозяек, готовых тратить много времени на приготовление еды, прошли, можно купить уже готовую лапшу лагман или заменить ее обычной пастой или спагетти.
• Подходит любое мясо, но обычно используют баранину или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо — сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, достаточно «тяжелое», его калорийность от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
• Снижение калорийности возможно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество разновидностей основного рецепта появилось именно для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным и облегчить общий процесс приготовления.
• Основные правила приготовления лагмана касаются лапши. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало вязким и эластичным. Не стоит варить лапшу слишком долго; слегка жесткая лапша будет выглядеть намного вкуснее, чем липкая.
• Для приготовления подливки можно использовать не обычную воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет более насыщенным и сытным, но при этом сделает блюдо более калорийным и тяжелым.
• Выбирайте мясо без прожилок и снимайте с него пленки перед приготовлением.Особенно это касается баранины, которая плохо разваривается, если ее изначально не обработать.

Как приготовить лагман в домашних условиях

Классический рецепт лагмана

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• Говядина 300 гр. мякоть
• Лапша Лагман 500 гр.
• Луковица 2 шт.
• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Редис зеленый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Стручки чеснока 5-6 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Промытое мясо нарезать кубиками среднего размера. Очищенные морковь и перец нарезать соломкой. Лук и редис очистить, мелко нарезать. Нагрейте масло в казане.Добавьте к нему мясо. Обжарить до золотистого цвета, периодически переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты — морковь. Через 3 минуты добавьте к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Помешивать. Накройте блюдо крышкой и убавьте огонь. Очищенный картофель и помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать зубчиками, а стручки нарезать кусочками длиной 2 см. Добавьте в казан чеснок, помидоры и картофель. Перемешайте пищу. Налейте в казан столько воды, чтобы накрыть пищу.Тушить под крышкой 15-20 минут. Время лапши. Залить кипятком — готово! Выложите лапшу порционно и сверху выложите в соус овощи и мясо.

Лагман на бульоне из баранины

Состав:

• 800 г баранины
• 3 луковицы
• 6 картофеля
• 500 г муки (плюс 100 г на работу)
• 2 яйца
• растительное масло
-3 звездочки аниса
• специи
• зелень

Способ приготовления:

Добавить яйца в муку с щепоткой соли.Залив немного теплой водой (около 100 мл), замесить крутое тесто, настаивать 20 минут. Раскатать пласт, присыпать скалку мукой, обернуть тестом, вынуть «трубочку», расплющить и разрезать на полоски по 7-9 мм. Получившуюся лапшу сварить отдельно с солью до готовности 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, залить маслом. Куски баранины залить холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Поваренная соль. Добавить очищенный и крупно нарезанный лук и картофель, приправить солью, звездчатым анисом и другими специями по вкусу.Варить 20 минут. Разложите лапшу по тарелкам и полейте приготовленным супом. Посыпать зеленью.

Лагман на говяжьем бульоне

Состав:

• 600 г говядины
• 40 г баранины
• 3 болгарских перца
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 150008 стебель сельдерея
помидоры
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• перец красный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо слегка взбить с солью, порциями всыпать муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Раскатать пласт, свернуть, снова раскатать, разрезать на полоски. Мясо нарезать кусочками и обжарить на жире на дне кастрюли с толстым дном в течение 10 минут. Добавить семена, нарезанные полукольцами Болгарский перец и кольца сельдерея, варить 5 минут. Добавить процеженные через сито помидоры, посолить и поперчить. Тушить 15 минут, периодически помешивая. Залить 2 литрами воды и варить до готовности мяса около 30 минут.Лапшу отварить отдельно с солью и за минуту до приготовления добавить в суп вместе с измельченным чесноком. Посыпать тарелки зеленью.

Куриный бульон лагман

Состав:

• 1 кг куриного мяса
• 40 г курдючного сала
• 4 луковицы
• 300 г домашней лапши
• 3 ст. ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

Курицу порезать, залить холодной водой, приготовить бульон, приправить специями, посолить и поперчить по вкусу.Курицу вынуть, кости удалить, мясо нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на сале 10 минут, добавить в кипящий бульон с кусочками курицы, варить 5 минут. Домашнюю лапшу опустить в кипяток, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить маслом. Выложить лапшу в тарелки, залить бульоном с луком и кусочками курицы. Приправить измельченным чесноком и тимьяном.

Узбекский вегетарианский лагман

В традиционном рецепте лагмана много мяса.Вот попробовал заменить на коричневую чечевицу. При желании можно использовать другой сорт чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Просто добавьте 3 стакана вареной фасоли в конце процесса приготовления. Обычно в лагмане домашнего приготовления используют лапшу … Если у вас нет возможности приготовить лапшу самостоятельно, то можно отварить спагетти или феттучини.

Состав:

• чечевица коричневая сухая, 1 ст.
• вода, 4 ст.
• Масло растительное, 1 ст.л.
• лук репчатый, 1 шт.
• морковь, 2 шт.
• перец болгарский красный, 1 шт.
• картофель, 2 шт.
• помидоров, 1 шт.
• томатная паста, 1 ст. л.
• бульон овощной, 5 ст.
• соль, 1 ст. л. или по вкусу
• черного перца, по вкусу
• красного перца, по вкусу
• укропа или петрушки, 2 ст. л.
• сухая лапша / спагетти / феттучини, 350 г

Способ приготовления:

Чечевица:

1. Отсортируйте, промойте и замочите чечевицу на 8-10 часов.
2. Промойте набухшую чечевицу. Возьмите небольшую кастрюлю, добавьте чечевицу и налейте 4 стакана воды. Оставить вариться на 2 часа.

1. Когда чечевица почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
2. Возьмите кастрюлю и влейте 1 столовую ложку масла. Лук мелко нарезать и обжаривать около 5 минут.
3. Морковь и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку.
4. Пока морковь и перец готовятся, нарежьте картофель и помидор кубиками.Добавить в кастрюлю.
5. Положите туда томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и тушите на среднем огне до готовности картофеля (около 35 минут).
6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
7. По желанию можно добавить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

1. Пока овощи варятся, отдельно отварите лапшу. Подавать в глубокой тарелке или косушке. Сначала положите лапшу, а затем залейте овощной жидкостью.

Как подавать лагман

Подавать это азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких мисках.

Лагман перед употреблением объединяют в одну посуду. Если мясо обжаривается крупными кусками, то порежьте его на порционные части. А если лапша остыла, залейте ее кипятком.

Сначала в миску кладем отварную лапшу, затем кладем в нее кусочки отварного мяса и овощей и заливаем все наваристым мясным бульоном.

Порубите еще зелени — укроп, петрушку.Добавьте кинзу для придания особого аромата. Чтобы блюдо получилось пикантным, можно приправить толченым чесноком и семенами укропа, с добавлением молотого красного перца подать острый соус и уксусную подливку.

Лагман рецепт приготовления в мультиварке

Вкусный лагман

Состав:

• Баранина 300 г.
• Лук 2шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Чеснок 3 зубца
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Масло растительное 1 ст.ложка
• Лапша отварная 500 г.
• Вода до 6

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Нарезать кубиками лук, морковь, картофель, помидоры, перец.
3. Чеснок и зелень мелко нарезать. 4. С помощью кнопок «МЕНЮ / ВЫБОР» выберите программу «СУШКА», установите время на 15 минут и 3-й температурный уровень. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке).Нажмите кнопку СТАРТ.
4. Обжарить мясо на растительном масле до коричневого цвета. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивая.
5. После окончания жарки всыпать картофель, помидоры, перец, залить водой, посолить и поперчить по вкусу.
6. Используйте кнопки «MENU / SELECT» для выбора программы «SOUP» и следуйте подсказкам голосового руководства для выбора расширения «MEAT». Нажмите кнопку СТАРТ.
7. Лапшу отварить отдельно. 9. Разложите лапшу по тарелкам и полейте супом.Добавьте чеснок и зелень по вкусу.

Куриный лагман

Лагман в мультиварке приготовить довольно просто. Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. Для мультиварки можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

Необходимые ингредиенты:

• курица — 700 гр;
• картофель — 3 шт .;
• лук репчатый, перец — 2 шт .;
• морковь, корень сельдерея — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• зелень — ½ пучка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кусками. Перелить в чашу мультиварки и оставить на 20 минут в режиме «Жарка».

Во время жарки птицы нужно подготовить овощи. Лук нарезается тонкими дольками, морковь и картофель с сельдереем — продолговатыми дольками, перец — соломкой.

Когда мясо хорошо протушится, добавить в мультиварку сельдерей, морковь, лук.После того, как овощи посолятся, добавьте картофель и перец. Приправить блюдо солью, перцем, специями, добавить томатную пасту. Все хорошо перемешайте. Залейте пищу водой в соответствии с вашими предпочтениями по плотности. Варить лагман из курицы в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Вареную лапшу залить жирным бульоном, сверху выложить мясо и овощи и наслаждаться вкусным блюдом.

Лагман по-русски

Продукты

• Говядина: 600 г.
• Плоская лапша: 400 г.
• Морковь мелкая: 2-3 шт.
• Репчатый лук: 2-3 шт.
• Перец сладкий: 2-3 шт.
• Крупные спелые помидоры: 2-3 шт.
• Баклажаны: 1-2 шт.
• Чеснок: 4-5 зубчиков.
• Масло растительное рафинированное: 4-5 ст. л.
• Зелень: 1-2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
• Вода: 1 стакан.
• Специи (перец красный молотый, лавровый лист).
• Соль: ⅓ чайной ложки

Как приготовить

Промытое мясо нарезать небольшими кусочками.Приправить солью и перцем. Очищенные помидоры мелко нарезать. Перец нарезать соломкой, баклажаны — кубиками. Лук нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить растительное масло. Включите режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарить мясо с нарезанными кольцами лука. Добавьте тертую морковь через 10 минут после начала программы. Добавьте к мясу подготовленные овощи. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте лапшу.Продолжайте готовить лагман в режиме ТОВАР 60–80 минут. Выложить лапшу на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью. К лагману подать обжаренный на сковороде измельченный чеснок с молотым острым перцем — «лаз». Его добавляют в блюдо, полагаясь на собственный вкус.

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. Капусту добавляют в овощи разных видов, кабачки, редис. Настоящий лагман готовится из очень длинной лапши ручной работы.

Приготовление традиционной рисовой лапши

Смешайте фунт муки с парой щепоток соли и всыпьте в муку слегка взбитое яйцо (я использовал два яйца, но больше муки).

Затем влейте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто прямо в миске. Он будет прилипать к пальцам, сначала оставаясь вязким. Но не торопитесь и добавляйте муку. Тесто должно быть очень мягким, а излишки муки сделают его жестким, грубым, и тогда вся работа пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте замешивать тесто прямо над миской, и оно постепенно станет податливым.

Как только он приобретет менее вязкую и «липкую» консистенцию, вы можете начать месить его по-настоящему — долго и упорно на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски.Скручивание пласта вокруг оси и измельчение. Неоднократно расплющивая и складывая в конверт. Собираем тесто в шар и расплющиваем шар кулаками.

И снова повторяя указанные процедуры. Пока не надоест и не «надоест» тесто. Затем скатайте его в шар, оберните шар полиэтиленом или тканевой салфеткой и уберите в холодильник минимум на час.

Через час разведите половину чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в просторную миску.Выложенное тесто нужно будет скомкать над этой миской, втирая в него раствор соли и соды. Делать это тоже нужно будет долго и настойчиво, а главное — аккуратно. Эта процедура придаст тесту «липкие» свойства и пышность — то, что нам нужно.

После «вбивания» содово-солевого раствора в тесто снова хорошо его вымесить и начать растягивать жгут на небольшую длину. Вероятно, оно начнет рваться, если вы решите натянуть тесто на жгут толщиной, скажем, в палец.Так и должно быть — тесто еще не готово. Продолжайте месить, растяните на размахе обеих рук, закрутите в руках, как скакалку, постукивая этой «скакалкой» по поверхности стола. Тесто будет растягиваться и растягиваться. Но не торопитесь. Все равно не готово. Неоднократно набирать жгут в «докторскую колбасу» и снова растягивать. Собери и потяни, постучав им по столу.

Наконец, вытянув тесто в ровный цилиндр толщиной в три сложенных пальца, разрубите его примерно на равные части — размером с грецкий орех.Скатайте кусочки в шарики, шарики вытяните в маленькие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Обратите внимание: каждую «колбасу» нужно растянуть в чузьму — лапшу приемлемого для лагмана сечения — как провод компьютерной мыши, даже тоньше. Но не сразу. Сразу — это делают только профессиональные лагманы. А вы взяли заготовку обеими руками, потянули за оба конца, слегка встряхнув, убедившись, что лапша растягивается равномерно, сложили пополам, так как размах рук не хватает на всю длину лапши.

Тянули еще раз, трясли, слегка покручивали, даже ударили по столу. И — более тонкую лапшу сложили пополам.

Достигнув нужного сечения, весь жгут, окунув пальцы в масло, пропускают через эти самые пальцы для устранения мелких дефектов. Если где-то порвался жгут — не обращайте внимания, зачем вам чузьма в метровом лагмане?

Отложите растянутую лапшу в сторону, но так, чтобы они не лежали у вас пучком: лучше весь получившийся серпантин сложить серпантином и разложить.И делаем это с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) сродни домашним пельменям впрок: например, на «растянуть» 750 грамм теста у меня ушло больше двух часов.

Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 литрах кипящей и подсоленной воды (на фунт теста). Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьму погружают в кипяток, закипание замирает, затем снова начинает ускоряться. Упавшая на дно сковороды чузьма поднимается вверх.Как только вся лапша пошла наверх, ее сразу нужно удалить шумовкой на дуршлаг. Лапшу на дуршлаге промываем холодной водой, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Лагман — блюдо, которое совершило большое кругосветное путешествие. Национальная кухня мусульман Южного Китая сначала завоевала страны Средней Азии, а затем пришла в Россию; Так как он попал к нам из Узбекистана, он остался в русском меню как «узбекский лагман».

Что такое лагман?

Название этого блюда — искаженное дунганское слово «лумян», подстрочный перевод которого означает не что иное, как «раскинувшееся тесто». В названии отражена основа лагмана — лапша, раскатанная и растянутая руками. Лапшу обычно подают с густым мясным или овощным соусом или бульоном с добавками. В соусе обычно используют баранину или говядину (поскольку блюдо изначально было мусульманским, свинина считалась недопустимым дополнением). Овощи и специи ограничиваются только фантазией и возможностями повара.Кстати, у уйгуров более 180 рецептов, как приготовить лагман в домашних условиях или на костре!

Правильные блюда — залог удачи

Перед тем, как приготовить лагман в домашних условиях, нужно правильно выбрать блюда — от этого зависит качество приготовленных блюд. Основные условия: посуда должна быть широкой (в этом случае влага улетучивается быстрее, а овощи не тушатся, а жарятся), с толстым дном и стенками — это необходимо для равномерного разогрева блюда и предотвращения пригорания.Лучший вариант посуды — казан, но при его отсутствии можно использовать широкую и высокую кастрюлю с толстым дном, желательно чугунную.

Тесто важно

Поскольку «правильно приготовить лагман» равносильно «правильно приготовить лапшу», нужно помнить следующее: лапша вытягивается исключительно вручную, в связи с этим тесто должно быть таким эластичным, как возможный. Многолетний опыт и множество проверенных рецептов показали, что самый лучший вариант — это следующий: на полкилограмма пшеничной муки высшего сорта взять такое же количество муки 2-го сорта из твердых сортов пшеницы, богатой глютеном.На такое количество муки уходит около стакана воды, 3 яйца, 1 ложка уксуса, соль по вкусу. Уксус придает тесту больше пластичности, но есть много рецептов, в которых уксус не рекомендуется.

В глубокую посуду с горкой насыпается мука, в ней делается небольшое углубление, в нее наливается теплая вода и взбитые яйца. Тесто тщательно вымешивают и вымешивают, стараясь не добавлять лишнюю муку, до достижения полной однородности и пластичности вещества.Следует отметить, что процесс замеса сложный, но очень важный: чем эластичнее и крепче тесто, тем легче и легче вытащить из него лапшу. Готовую массу скатывают в шар, заворачивают в чистое полотенце или пищевую пленку и убирают в прохладное место на 30-50 минут.

Лапша

Слегка охлажденное тесто разделяют на кусочки, раскатывают в толстые жгуты, тщательно смазывают любым растительным маслом и оставляют полежать 15 минут. Затем каждый жгут натягивают, аккуратно перекатывая между ладонями и не допуская разрывов.Затем каждую полоску теста складывают пополам и растягивают вручную. Растянутые жгуты нужно регулярно смазывать растительным маслом, при растяжке периодически слегка ударять по столу — это способствует растяжению лапши и не дает ей порваться. Складывание и растягивание повторяется до тех пор, пока не образуется моток из тонкой и длинной лапши. Этот процесс требует практики, поэтому не расстраивайтесь, если в первый раз лапша не получится так, как вы хотели. В крайнем случае домашнюю лапшу можно заменить уже готовыми спагетти, но выбирать нужно больших размеров и лучшего качества.

Готовую лапшу сразу же приготовить, аккуратно погрузив ее в кипящую воду на 5 минут. Не перемешивайте лапшу, так как она будет спутываться и слипаться. Откинуть приготовленную лапшу на дуршлаг, промыть большим количеством проточной холодной воды, переложить в глубокую посуду и тщательно смазать растительным маслом.
Кстати, в Средней Азии такую ​​лапшу для лагмана называют «чузьмой».

Как приготовить лагман в домашних условиях из говядины и баранины

Этот рецепт пришел из Китая: нужно взять по 350 г говядины и баранины, хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кубиками, положить в казан с подогреть растительное масло и обжарить до румяной корочки.300 г зеленого лука мелко нарезать, 200 г стеблей дикого чеснока и 10 зубчиков чеснока перемешать и добавить к мясу. Обжарить смесь мяса и овощей пару минут, затем добавить красный перец, специи на ваш выбор и вкус и 2 большие ложки томатной пасты. Влейте две чашки бульона и тушите под крышкой на медленном огне до готовности.

Готовую лапшу выложить в глубокую посуду, залить приготовленным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком. Лагман можно подавать с салатом из помидоров, редиса и сладкого болгарского перца.

Лагман для вегетарианцев

Еще есть чисто овощной лагман. Рецепт в домашних условиях прост в исполнении, а результат ароматный и вкусный: в казане на разогретом растительном масле обжарить две нарезанные луковицы до румяной корочки, добавить два крупных сладких перца, нарезанных соломкой, и жарить еще 3 минуты. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (около 400 г) и обжарить с овощами до легкой корочки. Затем всыпать 100 г ростков сои, 4 крупных помидора нарезать дольками и обжаривать еще 5 минут.Затем налейте в казан стакан воды, добавьте измельченный чеснок, специи по вашему выбору, посолите и тушите до готовности. Главное, чтобы картофель не разваривался. Лапшу в глубокой тарелке густо заливаем приготовленным соусом и присыпаем зеленью.

Узбекский лагман

Как приготовить вкусный узбекский лагман? На 400 г баранины и полкилограмма домашней лапши потребуется 1 сладкий болгарский перец; морковь, картофель, лук — 2 шт., зелень, перец черный, соль, масло растительное и 2 зубчика чеснока.Лапша уже должна быть подготовлена ​​к приготовлению. А теперь собственно, как приготовить лагман (пошаговый рецепт):

1. Лапшу отварить до готовности в большом количестве воды (не ломая!).
2. Мясо мелко нарезать.
3. Лук, морковь, болгарский перец и картофель нарезать мелкими кубиками.
4. Чеснок измельчить или нарезать очень мелко.
5. Разогреть масло в казане или кастрюле с толстым дном, обжарить мясо до готовности.
6. Добавьте лук, смешайте его с мясом и слегка обжарьте.
7. Добавить оставшиеся овощи вместе с чесноком, обжарить, регулярно помешивая.
8. Залить водой так, чтобы все продукты были ею покрыты, посолить, поперчить, тушить до готовности.

Лагман и мультиварка

Есть рецепты, как приготовить лагман в домашних условиях с помощью мультиварки. Для этого потребуется 650 г говядины, 4 клубня картофеля, 2 луковицы; морковь, помидор, болгарский перец, дайкон (или маргеланский редис) — 1 шт., 2 столовые ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, пучок черемши, соль, перец горошком, масло растительное.Мясо и овощи необходимо нарезать и обжарить в мультиварке в режиме «Жарить» или «Запекать», не закрывая крышки. Сначала обжаривается мясо, затем с интервалом 2-3 минуты добавляем лук, морковь, редис, перец, черемшу и помидоры (именно в таком порядке). Добавьте немного воды, закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение». Когда соус будет готов, добавляем толченый чеснок.

Рамен

Это очень необычный и вкусный вариант приготовления вкусного лагмана в японском стиле (в Японии его называют рамэн).

В правильно подобранной посуде разогрейте растительное масло, обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета, добавьте 2 нарезанные соломкой морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Тщательно перемешайте, чтобы морковные полоски не сломались. В отдельной посуде обжарьте 300 г нежирной (!) Свинины, предварительно нарезанной длинными ломтиками и замаринованной в соево-чесночном соусе. Затем соедините овощи и свинину и нагрейте в смеси в течение 3 минут. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр бульона, влейте в него 5 больших столовых ложек соевого соуса или пару столовых ложек сухой мясной смеси.

Отварную лапшу на растительном масле слегка обжарить, выложить в глубокую тарелку, сверху — мясо с овощами; залить бульоном и подавать с мелко нарезанной зеленью.

Ашламфу

А как приготовить лагман в домашних условиях, чтобы в жару он пришелся по вкусу? Есть еще такой вариант — «ашлямфу». Для него готовится кисель: 50 г крахмала (кукурузного или рисового) развести в стакане холодной воды, вскипятить, вылить в смазанную растительным маслом плоскую посуду и поставить в холодильник.Дождавшись полного застывания, нарежьте кисель длинными полосками.

Для соуса в казане обжарить нарезанные овощи на горячем подсолнечном масле: 2 луковицы, 1 головка чеснока, 150 г дикого чеснока или джусай, 2 сладких перца (полоски) и 3 помидора (ломтики). Приправить солью, острым перцем и специями по вашему выбору. Обжарить до полуготовности, залить 2 стаканами воды и тушить 10 минут.

В глубокую тарелку выложить отварную лапшу, посыпать мелко нарезанным яйцом вкрутую, положить пару полосок киселя и залить холодным овощным соусом.Вы можете добавить немного уксуса, соевого соуса или зелени укропа.

Добрый день дорогие друзья, как вы сегодня понимаете, попробуем приготовить лагман в домашних условиях. Лагман — это лапша, приготовленная из мяса и овощей по особому рецепту.

В основном его часто готовят в странах Востока. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране ее можно легко найти практически в любом месте общепита, ведь блюдо получается очень вкусным и сытным.

Трудно приготовить правильный лагман и конечно мы будем тупыми, но чуть позже, а пока начнем готовить по простому рецепту… Постараюсь все объяснить на пальцах, чтобы каждый понял, как можно приготовить лагман в домашних условиях по простому рецепту.

Сразу оговорюсь, что есть и более простые рецепты, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

Состав.

• 400 грамм баранины.
• Лапша 300 грамм.
• 2-3 головки лука.
• 1-2 морковки.
• 1 свежий огурец.
• 2 средних болгарских перца.
• 4-5 средних помидоров.
• 200 грамм стручков фасоли.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 1 пучок петрушки и базилика
• Зира, кориандр, сладкий перец.
• 1 острый перец. По желанию.
• Соль.
• Масло растительное.

Процесс приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению лагмана, я обычно сначала готовлю почти весь комплекс ингредиентов, а затем приступаю к приготовлению.Мне кажется, что этот метод намного проще классического.

1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

3. Лук в полукольцах. Сначала на две части, а затем половинки на тонкие кольца. Для упрощения процесса при чистке хвосты оставлю пополам, чтобы при разделке удобно было держать половину луковицы.

4. Для лука режу морковь. Да, для этого блюда лучше все нарезать. И попробуйте нарезать овощи примерно на равные части.Такие же кусочки приготовятся равномерно, и общая картина блюда будет красивее.

5. Удалите серединку из болгарского перца. Разрезать на 3-4 части и так же далее по полу кольца.

6. Огурец придаст блюду сочности, вкуса и запаха. Нарежу полосками.

7. Снимите кожуру с помидоров. И нарезать кубиками. Так было бы легче отклеить. Делаю крестообразный разрез.Затем я заливаю помидоры кипятком на 1-2 минуты, а затем кладу в ледяную воду. Разница температур облегчает очистку помидоров.

8. Еще чеснок режу. Я не пользуюсь прессом, потому что после прессования в чесноке не остается сока.

9. Хорошо промойте фасоль, обсушите и нарежьте вот так.

10. Зелень промыть насухо, мелко нарезать. Также лучше сначала удалить грубые стебли.

11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Это позволит добиться хорошего и равномерного нагрева.

12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

13. Выложить мясо на лук и жарить буквально 3-4 минуты. Поскольку мясо мелко нарезано, оно очень быстро приготовится.

14. Через 4 минуты влейте полстакана воды и тушите, пока вся вода не выкипит.

15. Теперь по очереди добавим нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты. Морковь пойдет первой. Добавить, перемешать и тушить.

16. Затем болгарский перец.

17. Огурцы выкладываю поверх перца.

18. После огурца наступает очередь фасоли. Готовые специи также намазываем фасолью. Соль, черный перец, сладкий перец и, если вы используете острый перец, добавьте его на этом этапе.Все хорошо перемешать.

19. Через 2-3 минуты выкладываем помидоры и измельченный чеснок. Снова все хорошо перемешайте и продолжайте варить лагман на среднем огне.

20. Ну, почти все ингредиенты добавлены. Теперь налейте в казан 500-700 мл воды. добавить половину измельченной зелени. И перемешать. Готовим 5-10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось приготовить лапшу.

21. Я наливаю в кастрюлю простую воду, довожу до кипения, кладу лапшу в кипящую воду и варим до полной готовности.

Готовую лапшу выкладывают на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывают мясной соус, который украшают оставшейся измельченной зеленью.

Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

Лагман из свинины видео

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман с говядиной на огне

Этот рецепт приготовления пригодится тем, кто часто или не особо ходит в походы.Этот лагман можно приготовить в простой день, выйдя во двор или на дачу. Я готовлю для гостей вместо шашлыка. С шашлыком проблем немного больше, но эффекта гораздо больше.

Состав.

• 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
• 2 моркови.
• 2 луковицы.
• 2-3 красных болгарских перца.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Зира, кориандр, базилик.
• 5-6 зубчиков чеснока.
• Пучок петрушки.
• Масло растительное.
• Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Так как блюдо готовится на открытом огне, сразу хочу предупредить о безопасности. А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, ведь обычный кухонный шумовщик не подойдет. Вы обожжете руки, так что об этом тоже стоит подумать.

Так как на открытом огне все очень быстро приготовится, лучше заранее нарезать продукты.Нарезать лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

1. Итак, приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло станет горячим, осторожно положите мясо в кастрюлю.

Не забывайте размешивать, чтобы куски мяса не подгорели.

2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно приступать к выбрасыванию овощей.

3. Лук идет первым.

4. Потом морковь.

5. После 3-4 минут жарки овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

6. Через 3-5 минут добавить болгарский перец и чеснок. Еще раз перемешать, обжарить 3-4 минуты.

7. Долейте 500 мл. в воду всыпать немного соли, всыпать душистый перец. И накрыть крышкой. Затем блюдо следует тушить 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому необязательно разводить под горшком большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

8. Пока готовится соус, нужно приготовить лапшу, без которой лагман не будет лагманом. Готовую лапшу распределить по порциям и сверху намазать мясным соусом.

Приятного аппетита.

Куриный лагман

Как правило, это блюдо готовят из баранины. Но ведь не все ее любят и не у всех есть возможность получить баранину.

Попробуйте приготовить лагман из куриного мяса.Он всегда доступен, недорого и не менее хорош на вкус.

Состав.

• 800 грамм куриного мяса.
• 250-300 лапши.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• 3-4 зубчика чеснока.
• 1 болгарский перец.
• 2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
• 1 чайная ложка сухой аджики.
• Сладкий сухой перец.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Рецепт приготовления куриного лагмана описывается очень просто. Так что если что-то непонятно, смотрите рецепты выше, все описано пошагово и очень подробно.

1. А так мясо нарезать кусочками, обжарить с луком и морковью.

2. Залить водой и варить на медленном огне, пока не вытечет вся вода.

4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

6. Готовьте лапшу до готовности. Слейте воду и заправьте сливочным маслом.

7. Выложите лапшу на красивое глубокое блюдо и полейте соусом.

8. Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман в мультиварке

Приятного аппетита.

Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горских народов: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии.Его тоже любят в Китае.

В какой стране он появился доподлинно неизвестно. это суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

Польза и вред блюда

Благодаря многокомпонентному составу лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому все блюдо считается полезным для здоровья.

Его преимущества увеличиваются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но такой суп часто бывает нежелателен.Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, являются непривычными для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже нужна из-за. Она делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

Приготовление лапши. Видео рецепт:

Сложность, время приготовления

Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов.Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

Приготовление пищи

Приготовление пищи начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых точках, дорожащих своей репутацией. Вы можете обратиться к знакомому продавцу.

Желательно приобретать все травы и специи, указанные в рецепте. Это позволит вам правильно приготовить блюдо.Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными. Важно, чтобы они не были испорчены.

При выборе лапши следует ориентироваться на сорта, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент дома.

Как приготовить лагман из говядины?

Пошаговый рецепт с фото поможет правильно приготовить лагман из говядины. Ингредиенты, необходимые для работы:

• мясо — 800 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 2;
• лапша — 250 г;
• петрушка;
• болгарский перец — 1;
• масло растительное — 60 г;
• морковь — 1;
• томатная паста — 2 ст.л .;
картофеля
• — 2;
• перец;
• помидоров — 2;
• соль.

Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

Промытое мясо разделите на кусочки, толщиной около 4 см. Перед тем как использовать их для приготовления, ломтики необходимо просушить, чтобы с них не капала вода.

Готовить желательно в небольшом казане.Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Отправьте туда кусочки мяса. Обжарить говядину на сильном огне. Время от времени помешивайте.

Когда мясо побелеет и начнет выделять сок, нужно прикрепить к нему морковь. Его кладут слоем поверх говядины. Смешивать компоненты не нужно.

Налейте воду в казан (она должна покрывать овощи). Емкость накрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения.Если вода выкипит, нужно долить, чтобы компоненты не подгорели.

Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, прикрепите картофель.

Удалите семена и стебли болгарского перца, а оставшиеся части разрежьте на кусочки.

Вымойте и разделите помидоры.

Когда картофель наполовину готов, добавьте в соус болгарский перец и помидоры.Также добавьте к нему томатную пасту, перец и соль. Вы можете смешать ингредиенты и продолжать тушение еще 7 минут.

Порубите петрушку и раздавите чеснок прессом.

Добавьте их тоже к блюду. Котел накрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Приготовьте лапшу отдельно. В готовом состоянии перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

Подавая блюдо на столе, положить лапшу в миску и добавить к ней мясной и овощной суп.

В 100 г лагмана на говяжьей основе содержится 116 ккал. В этом количестве блюда содержится 17 г углеводов, 8 г жира, 12 г белка.

Варианты приготовления

В рецепт домашнего лагмана часто вносят изменения, чтобы приготовить это блюдо из говядины с ингредиентами, не использованными в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, откуда взялся рецепт.

Узбекский лагман из говядины

Вкусный лагман приготовлен по узбекскому рецепту.Приготовлен из следующих продуктов:

• телячья мякоть — 300 г;
• лапша — 220 г;
• морковь — 1;
• перец сухой — 1 ч.
• лук репчатый — 1;
• масло подсолнечное — 80 г;
• перец сладкий — 1;
сельдерей
• — 1;
• перец острый — 0,5;
• аджика сухая — 0,5 ч.
• редис зеленый — 1;
• кориандр;
• капуста — 150 г;
• томатная паста — 30 мл;
• соль;
• помидор — 3;
• чеснок — 2 зубчика.

Мясо нарезают небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, вымыть и тоже разделить на части — первую на кубики, вторую — на тонкую полоску. После нагревания масла в нем обжаривается мясо. К нему нужно добавить соль, затем нарезанные овощи.

Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нарезать более мелкими кусочками. Эти ингредиенты добавляются к смеси на сковороде.

Через несколько минут смесь предполагается заправить томатной пастой, измельченным чесноком и специями.Затем всыпают мелко нарезанный сельдерей (можно использовать его корень или зелень).

Редис и капусту нарезать кубиками и также добавить в блюдо. После перемешивания полученной массы влейте в посуду бульон или воду и оставьте на 12 минут для кипячения. Перед окончанием варки добавить немного сахара и при необходимости посолить. Отдельно отварить лапшу. Слив жидкость, разложите по тарелкам и добавьте приготовленный соус.

Видео-рецепт:

Говяжий лагман с картофелем

Добавив в блюдо картофель, вы можете сделать его еще более сытным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо — 650 г;
• масло растительное — 80 г;
• морковь — 1;
• лук репчатый — 2;
Картофель
• — 4 шт .;
• помидор — 1;
• чеснок — 3;
• лапша — 200 г;
• редис — 1;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• дикий чеснок;
• болгарский перец — 1;
• перец;
• соль.

Промытое мясо нарезают на средние куски.У перца удаляют косточки, очищают картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезаем кубиками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Помидоры разделить на небольшие кубики.

В глубокой сковороде жарят мясо на растительном масле. К нему прикреплен бант. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, положите туда морковь и перец. Эти компоненты нужно потушить около 10 минут.

Далее выложить в кастрюлю картофель и редис.Смесь солят, заправляют томатной пастой, смешанной с половиной стакана воды, туда же отправляется чеснок. Сковородку закрывают, огонь ослабляют до умеренного и тушат посуду на полчаса.

Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжается 15 минут. После этого в пищу добавляют черемшу. Смесь должна кипеть еще 5 минут. Процедите приготовленную отдельно лапшу и переложите ее в глубокие миски.К нему добавляются тушеные овощи и мясо.

Говяжий лагман в мультиварке

Мультиварку также можно использовать при приготовлении блюда. В данном случае такие компоненты как:

• мясной бульон — 1,4 л;
• масло сливочное — 4 ст. л .;
лапша
• — 230 г;
• морковь — 1;
• мясо — 400 г;
• лук репчатый — 1;
• помидоров — 3;
• кабачок — 1;
• морковь — 1;
• специй;
• перец болгарский — 350 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль.

В чашу мультиварки наливают подсолнечное масло и туда кладут нарезанный полукольцами лук. Готовится в режиме «Жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда она пустит сок, добавьте нарезанную морковь и перец. Помидоры добавляют в смесь в виде крупных кубиков (иногда их заменяют томатной пастой).

Очистив цуккини, нарежьте их на мелкие кусочки и положите в миску. Смесь посыпать солью и специями и залить бульоном.Затем включите режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час. В обычной кастрюле варить лапшу в подсоленной воде.

Говяжий лагман в казане

Казань — традиционное блюдо для кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 900 г;
• лапша — 200 г;
• вода — 1,7 л;
• болгарский перец — 200 г;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• помидоры — 250 г;
• морковь — 200 г;
• картофель — 360 г;
• чеснок — 4;
• томатная паста — 30 г;
• соль;
• базилик;
• специй.

Луковые полукольца помещают в казан и обжаривают. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их добавляют в жареный лук. Когда мясо побелеет, в емкость кладут натертую на средней терке морковь. Затем следует очищенный и нарезанный дольками болгарский перец.

Помидоры очищают, разделяют на кубики и добавляют к овощам в казане. Последним идет картофель, нарезанный средними кусочками.

Залить смесь водой, добавить специи, томатную пасту и измельченный под прессом чеснок.Блюдо оставляют на медленном огне примерно на час. Перед подачей его сочетают с отдельно приготовленной лапшой.

Жареный лагман с говядиной

Жареные продукты не считаются полезными для здоровья, но многие ценят их за отличный вкус.

Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

• лапша — 360 г;
• спаржа — 200 г;
• говядина — 300 г;
• масло растительное — 70 г;
• болгарский перец — 1;
• помидор — 3;
• лук репчатый — 1;
• зелень;
• морковь — 1;
• томатная паста — 15 г;
• перец острый — 1;
• кориандр молотый;
• чеснок — 4;
• соль.

Измельчите говядину и хорошо обжарьте в масле. К нему добавляется измельченный лук и мелкие кубики чеснока. Когда овощи будут готовы, выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезать кубиками и тоже добавить в смесь. Посыпать ингредиентами и жарить 10 минут. Затем добавьте туда 100 мл воды и томатную пасту.

После этого добавить измельченную спаржу и измельченные помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.В результате должно получиться густое блюдо с небольшим количеством жидкости, которую можно добавлять в приготовленную и порционную лапшу.

Очень важно не пережарить лапшу в процессе приготовления. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. Обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы его следует немного отбить.

Несмотря на необычное название, лагман на самом деле просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие есть варианты этого блюда.

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• немного картофеля;
• две луковицы;
• немного томатной пасты;
• пара зубчиков чеснока;
• около 400 граммов курицы;
• два помидора и два перца;
• пачка спагетти;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала варим макароны.
2. Теперь переходим к жарке ингредиентов. На сковороде смешать нарезанный лук и натертую морковь с мясом и томатной пастой, немного обжарить.
3. Туда на сковороде всыпаем измельченный перец и измельченный чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем готовить.
4. Пока идет процесс жарки, картофель очищаем, кладем на сковороду к мясу с овощами и заливаем двумя стаканами воды. Если сковорода неглубокая, можно использовать кастрюлю.
5. После того, как все продукты были подключены, их нужно тушить не менее 20 минут, накрыть крышкой и установить низкую температуру нагрева.

Рецепт из свинины

Лагман со свининой тоже вкусный, но результат более жирный, хотя и насыщенный по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов спагетти или лапши;
• несколько картошек;
• один помидор;
• морковь и лук;
• полкило свинины;
• немного томатной пасты;
• специи, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда лучше выбирать нежирное мясо, хотя свинина традиционно вообще не используется.Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
2. Когда мясо слегка обжарится, добавьте к нему сначала нарезанный лук, а затем нарезанную морковь.
3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу и овощам. Не забудьте слегка перемешать все продукты.
4. Теперь вам нужна хорошая кастрюля, куда переложены все продукты из кастрюли. Туда же добавляют измельченный картофель, томатную пасту, лапшу и заливают все ингредиенты водой.На этом этапе вы можете добавить все специи.
5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне.

Лагман из говядины

Лагман с говядиной — это вообще блюдо узбекской кухни, но оно пришло к ним из Китая. Несмотря на то, что это суп, подавать его можно как первым, так и вторым.

Необходимые продукты:

• морковь и лук;
• немного томатной пасты;
• пару картошек;
• специальная лапша или обычные спагетти;
• около 600 граммов говядины;
• несколько помидоров;
• различных специй.

Процесс приготовления:

1. Готовим мясо, промываем, разрезаем на куски и отправляем на горячую сковороду. Пока оно слегка обжаривается, нарежьте лук, три моркови и выложите их на мясо. Готовим пару минут.
2. Теперь к остальным овощам с мясом добавить измельченный картофель, добавить томатную пасту и залить водой. Варить около 20 минут на очень слабом огне.
3. По истечении этого времени положить помидоры, накрыть сову крышкой и варить еще 10 минут.
4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

Куриный вариант

Куриный лагман — рецепт, который также можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

• несколько помидоров;
• два сладких перца;
• по одной моркови и луку;
• около 600 граммов куриного филе;
• ложка томатной пасты;
• три картофеля;
• лапша или спагетти — 200 грамм;
• приправ и специй.

Процесс приготовления:

1. Приступим к приготовлению мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его нужно нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного поменяет цвет, можно добавлять овощи.
2. Сначала кладем туда нарезанный лук, затем морковь, перец и помидоры. Готовим все это еще минут пять. Можно немного приправить специями. Залить водой и немного варить на медленном огне.
3. В это время мы приступили к приготовлению лапши, варим как обычную пасту.
4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться лагман. Сначала выложите лапшу, а сверху полейте мясной подливкой.

На узбекском

Лагман на узбекском в домашних условиях совсем не сложно. Хотя из названия кажется, что все наоборот. Вкус такой, что скоро не забудешь.

Продукты, необходимые для приготовления:

• морковь и лук — по 1 штуке;
• несколько картошек;
• два помидора;
• Говядина 800 грамм;
лапша
• — около 200 грамм;
• два сладких перца;
• чеснок, специи.

Процесс приготовления:

1. Лапшу лучше всего делать самому, но не всем это удастся и на это уйдет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для лагмана. Его нужно отварить и переходить к приготовлению остальных продуктов.
2. Мясо порезать на куски и выложить на сковороду, немного варить, затем добавить туда измельченный лук и тертую морковь.
3. Чуть позже добавляется измельченный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец.Держите на огне еще около 10 минут.
4. Теперь овощи с мясом поливают водой и к ним выкладывают квадратики картофеля. Все тушится около 20 минут, пока не будет готово.
5. Осталось только положить на тарелку сначала лапшу, а потом тушеные овощи с мясом.

Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. Тем более, что это не портит его вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

• 600 граммов мяса;
• лук и морковь — по одной;
• два помидора;
Картофель
• — две штуки;
• несколько сладких перцев;
• около 200 граммов лапши;
• несколько зубчиков чеснока и других специй.

Процесс приготовления:

1. Для начала все режем. Мясо нарезают некрупными кусочками. Лук превращаем в кольца, чеснок — в маленькие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
2. Берем из мультиварки чашку, кладем в нее мясо, включаем режим «запекание» или «жарка» и готовим мясо минут пять, добавляем к нему чеснок и лук. Держим до появления красивой корочки.
3. После этого выложите оставшиеся овощи, залейте водой, добавьте приправы, закройте и установите режим «суп» или «тушение» примерно на 90 минут.
4. Пока готовятся мясо и овощи, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите лапшу в тарелку и полейте подливой.

Необходимые продукты:

• баранина — 600 грамм;
• три картофеля;
• одна луковица и одна морковь;
• три помидора;
• два перца;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, другие специи;
• около 200 грамм лапши.

Процесс приготовления:

1. В горячей воде довести лапшу до готовности и отставить.
2. Перейдем к приготовлению мяса. Его нужно разрезать на части. Тоже делаем с овощами, все нужно нарезать.
3. Выложите мясо в миску с толстыми стенками, дождитесь, пока оно станет коричневым, и положите сначала лук, затем морковь и перец. Через время выложите картофель, приправьте все выбранными специями и немного тушите.
4. Теперь можно добавить нарезанные помидоры и варить еще около 15 минут.
5. По истечении этого времени залейте все водой или бульоном, оставшимся от лапши.Когда начинка будет готова, блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а потом мясная подливка.

Рецепт Лагмана — Узбекский суп из говядины с лапшой

Этот рецепт Лагман предназначен для ароматного супа с лапшой из Средней Азии. Ароматный бульон заправлен овощами и говяжьими полосками.

Это мои самые любимые посты, когда я делюсь с вами традиционным рецептом, который я ел в детстве. Моя мама обычно готовит эти блюда с головы до ног, поэтому мне очень интересно, что я могу измерить эти рецепты, чтобы я и все остальные могли их воссоздать.

Однако это тоже немного пугает. Эти рецепты являются для меня подлинными, потому что я рос таким, как я их ел. Но я также понимаю, что кто-то, выросший с похожей кулинарной традицией, может посчитать эти рецепты совсем не аутентичными, потому что они отклоняются от семейного рецепта. Хотя я надеюсь, что мы все сможем принять друг друга любовь к еде, даже в ее различиях.

Моя мама родилась и выросла в среднеазиатской части России. Лагман — это ароматный овощной суп с лапшой, который едят в ряде стран от Узбекистана и Кыргызстана до Туркменистана.Википедия утверждает, что его привезли китайские мусульмане.

Приготовление лагмана по-семейному со свежей лапшой и костным бульоном

В исследовании этого рецепта лагмана я наблюдал и делал записи, пока мама готовила. Еще я нашла на ее полке кулинарную книгу традиционных советских рецептов. И, конечно же, есть паутина с бесконечным потоком информации.

Кажется, баранина обычно используется в лагмане, но говядина — обычная замена. Традиционно лапша изготавливается вручную уникальным способом вытягивания теста.Я нашла вот это крутое видео. Но в Лагмане я всегда рос на спагетти, лингвини или феттуцине. Лапша из свежего теста лучше сухих макарон.

Когда я впервые задумал приготовить Лагман самостоятельно, я нашел эту свежую китайскую лапшу в своем продуктовом магазине и решил, что они настолько близки к домашней лапше, насколько это возможно. Думаю, подойдет даже свежая лапша удон. Для мясной части этого супа используйте разрез с косточкой. Приготовление костей делает бульон таким ароматным.

В «Лагмане» можно использовать практически любые овощи

Конкретные овощи для супа казались разными в каждом рецепте, который я нашел. Мы всегда используем морковь, картофель, болгарский перец, помидоры и брюкву. Моя мама говорит, что брюква — это просто заменитель корнеплода, который очень специфичен для Средней Азии и обычно встречается в Лагмане.

Я видел, как другие вместо этого использовали репу, дайкон или даже пучок маленькой редиски. Из брюквы получается более сладкий суп, в отличие от овощей, похожих на редис.Кроме того, другие также используют сельдерей, баклажаны и любые другие овощи, которые могут быть у них под рукой. Это действительно не строгий рецепт. Семена кориандра и звездчатый анис — это звезды, придающие вкус бульону.

Лапшу готовят отдельно, затем помещают в глубокую миску и покрывают сверху овощами, говядиной и желаемым количеством бульона. Некоторым он нравится посуше, а другим (например, моему мужу Конраду) нравится МНОГО бульона, когда он ест суп.

Дополните готовый лагман травами и подавайте!

Традиционно в чашу лагмана подают пучок нарезанной кинзы, свежего рубленого чеснока и кусочков свежего чили.

Чтобы адаптировать его к нашим предпочтениям, я добавляю чеснок и немного хлопьев чили во время приготовления супа. А поскольку ни Конрад, ни я, похоже, не родились с геном, любящим кинзу, крупно нарезанная петрушка с плоским листом может стать хорошей заменой.

Я надеюсь, что даже если вы выросли и не испытали влияние среднеазиатской кухни, вы попробуете этот восхитительный, ароматный и сытный суп с лапшой и говядиной с овощами и лагманом. Я знаю, вы не пожалеете!

Рецепт лагмана — Узбекский суп из говядины с лапшой и овощами

Этот рецепт лагмана предназначен для ароматного супа из лапши из Средней Азии.Ароматный бульон заправлен овощами и говяжьими полосками.

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 1 фунт говядины, нарезанный мелкими полосками (не выбрасывайте кости)
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 крупная морковь нарезанная кубиками
• 2 средних картофеля нарезанная кубиками
• 1 чашка брюквы, нарезанная кубиками; репа или дайкон
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 помидора, нарезанный кубиками, или 1 стакан консервированных томатов
• 1.5 столовых ложек морской соли
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 2 стручка аниса звездочки
• 3 литра горячей воды 1 фунт
• кинза или петрушка для украшения

Инструкции

1. В большой суповой кастрюле с тяжелым дном нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте полоски говядины и готовьте без крышки около 5 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон.Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и жарьте на среднем огне до мягкости.

2. Добавьте остальные овощи и тушите несколько минут. Добавьте имеющиеся косточки и специи (семена аниса и кориандра в пакет для специй, чтобы их было легко удалить) и залейте в кастрюлю горячую / кипящую воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 40 минут, пока мясо не станет мягким, а овощи — мягкими.

3. Удалите все кости и пакет для специй.

4. Приготовьте лапшу отдельно в соответствии с указаниями.Выложите приготовленную лапшу в глубокие миски, полейте сверху супом и добавьте сверху крупно нарезанную кинзу или петрушку.

Примечания к рецепту

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновые макаронные изделия или zoodles (или другую спиралевидную овощную лапшу). С овощными макаронами и картофелем, замененным другим овощем (например, сладким картофелем), вы даже можете сделать этот рецепт палео — как я сделал с этими болоньезскими зуделами.

Продукты, используемые в этом рецепте лагмана

Другие русские рецепты

Чтобы узнать больше о рецептах с русскими / советскими корнями, посетите:

Рецепт жидкого лагмана.Узбекский лагман в домашних условиях рецепт

Несмотря на необычное название, на самом деле Лагман — это просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие бывают вариации этого блюда.

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• несколько картофеля;
• две лампочки;
• немного томатной пасты;
• пара зубчиков чеснока;
• около 400 граммов курицы;
• два помидора и два перца;
• пачка спагетти;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала сверления макарон.
2. Теперь переходим к запеканию ингредиентов. На сковороде нарезанный лук и тертую морковь смешать с мясом и томатной пастой, обжарить некоторое время.
3. Туда в сковороду добавляем измельченный перец и толченый чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем варить.
4. Пока идет процесс жарки, очищаем картошку, режим ее выкладываем на сковороду к мясу с овощами и заливаем двумя стаканами воды.Если сковорода неглубокая, то можно использовать кастрюлю.
5. После подключения всех продуктов их нужно измельчить не менее 20 минут, чтобы накрыть крышкой и выставить небольшую температуру нагрева.

Рецепт приготовления со свининой

Лагман со свининой — тоже вкусно, но получается жирнее, Хотя по вкусу насыщеннее.

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов спагетти или лапши;
• несколько картошек;
• один помидор;
• морковь и луковицы;
• полкилограмма свинины;
• немного томатной пасты;
• специи, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления блюда:

1. Мясо для этого блюда лучше выбирать нежирное, хотя свинину традиционно не используют. Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
2. Когда мясо немного поджарится, добавьте к нему сначала нарезанный лук, а затем измельченную морковь.
3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу с овощами. Не забываем слегка размешать все продукты.
4. Теперь возьмем хорошую кастрюлю, куда перекладываются все продукты из кастрюли.Также есть нарезанный картофель, томатная паста, лапша и все компоненты, залитые водой. На этом этапе вы можете добавить все специи.
5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и готовить минут 20 на медленном огне.

Лагман из говядины

Лагман из говядины вообще блюдо узбекской кухни, но пришло оно к ним из Китая. Несмотря на то, что этот суп можно подавать как первый, так и второй.

Необходимые продукты:

• морковь и луковицы;
• немного томатной пасты;
• пара картофеля;
• лапша особая или спагетти обыкновенные;
• около 600 граммов говядины;
• несколько помидоров;
• различных специй.

Процесс приготовления:

1. Готовим мясо, промываем его, разрезаем на кусочки и отправляем на горячую сковороду. Пока он немного поджаривается, разрезать лук, три моркови и выложить их. Варить пару минут.
2. Теперь к остальным овощам с мясом добавить измельченный картофель, положить немного томатной пасты и залить водой. Готовим около 20 минут на очень медленном огне.
3. По прошествии этого времени также кладем помидоры, накрываем Сову крышкой и варим еще 10 минут.
4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

Вариант с курицей

Лагман с курицей — рецепт, который тоже можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

• несколько помидоров;
• два сладких перца;
• одна морковь и луковицы;
• примерно 600 граммов куриного филе;
• ложка томатной пасты;
• три картофеля;
• лапша или спагетти — 200 грамм;
• приправ и специй.

Процесс приготовления:

1. Приготовьтесь начать с мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его необходимо нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного изменит цвет, можно добавлять овощи.
2. Сначала выкладывают нарезанный ион, потом морковь, перец и помидоры. Все это готовится минут пять. Можно быстро заправить специями. Налить воды и завтра ненадолго.
3. В это время кладем варочную лапшу, готовим как обычные макароны.
4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться Лагман. Сначала кладем лапшу, а сверху поливаем мясной начинкой.

Узбеки

Лагман у узбеков в домашних условиях совсем не сложно. Хотя, судя по названию, все наоборот. Вкус получается такой, что скоро его не забудешь.

Необходимые продукты приготовления:

• морковь и лук — 1 штука;
• несколько картошек;
• два помидора;
• Говядина 800 грамм;
лапша
• — около 200 грамм;
• два сладких перца;
• чеснок, специи.

Процесс приготовления:

1. Лапшу лучше всего делать самостоятельно, но не всем это удастся и отнимет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для Лагмана. Его необходимо отварить и приступить к приготовлению других продуктов.
2. Мясо нарезать кусочками и выложить на сковороду, варить некоторое время, затем добавить туда нарезанный лук и тертую морковь.
3. Чуть позже добавили измельченный чеснок, кубики сладкого перца и помидоры. Держать на огне около 10 минут.
4. Теперь овощи с мясом поливают водой и выкладывают квадраты картофеля. Все это воровство минут 20 до готовности.
5. Осталось только сначала выложить лапшу, а потом овощи тушить с мясом.

Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. К тому же она не портит ему вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо 600 грамм;
• лук и морковь — одна штука;
• два помидора;
Картофель
• — две штуки;
• несколько сладких перцев;
• около 200 граммов лапши;
• несколько зубчиков чеснока и других специй.

Процесс приготовления:

1. Для начала мы все режем. Мясо — на куски среднего размера. Лук превращаем в кольца, чеснок — в небольшие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
2. Берем чашку мультиварки, ставим сначала мето, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» и готовим мясо минут пять, потому что в него добавляется чеснок и лук. Держать до появления красивой корочки.
3. После этого выложить оставшиеся овощи, залить водой, добавить приправы, закрыть и установить режим «суп» или «тушение» примерно на 90 минут.
4. Пока готовится мясо с овощами, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите в тарелку лапшу и вылейте на время простоя.

Необходимые продукты:

• баранина — 600 грамм;
• три картофеля;
• один хулиган и морковь;
• три помидора;
• два перца;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, перец, другие приправы;
• около 200 грамм лапши.

Процесс приготовления:

1. В горячей воде довести лапшу до готовности и убрать в сторону.
2. Переходим к приготовлению мяса. Его необходимо нарезать кусочками. Так же поступаем с овощами, все нужно нарезать.
3. В посуду с толстыми стенками выкладываем мясо, ждем, пока оно приобретет коричневый цвет, и кладем сначала лук репчатый, затем морковь и перец. Через какое-то время выложить картошку, заправить всеми выбранными специями и завтраком.
4. Теперь можно выложить измельченные помидоры и готовить минут 15.
5. По истечении этого времени залить все водой или бульоном, что осталось от лапши.Когда заливка будет готова — блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а затем мясная сойка.

Лагман относится к традиционным азиатским блюдам. Его рецепт облетел весь мир и прочно закрепился в русской кухонной книге. Благодаря изысканному аромату, большому количеству мяса и нежной лапши Лагман придется делать даже самому изысканному гурману. Традиционно блюдо готовится на основе особой лапши, но подойдет и яичный продукт.Опытные хозяйки разработали свои рецепты, о которых мы сегодня поговорим и поговорим.

Лагман со свининой: жанр классика

• томатная паста — 140 гр.
• чеснок — 4 зубца
• репчатый лук — 3 шт.
• укроп свежий — 0,5 пучка
• приправ (любые) — по вкусу
Картофель
• — 5 шт.
• мясной бульон — 1,8-2 л.
• мякоть свинина — 1,2 кг.
• аджика (сухая) — 2 щепотки
• болгарский перец — 3 шт.
• масло растительное — по факту
• морковь — 2 шт.
• лапши — количество на усмотрение

1. По классической технологии Лагман готовится на основе свинины, однако допускается употребление любых видов мяса. Леди, курица, индейка, говядина, телятина, кролик и даже конифед. Заранее приобретите сковороду больших размеров с толстыми стенками и дном.
2. Подготовить ингредиенты, очистить и вымыть овощи. Мясо промыть и обсушить, зарядить порционными кусочками 2 * 2 см.Важно помнить, что клубни картофеля тоже нарезают кубиками. В то же время болгарский перец и морковь жирны с соломкой.
3. Обжарить мясо на сковороде или казане так, чтобы на поверхности образовалась сочная корочка. Как правило, свинины хватает на 5 минут термической обработки. Лук замаскировать квадратиками или полукольцами, добавить к мясу.
4. Переместите ингредиенты в Казань, предназначенную для приготовления лагмана. Отдельно на сковороде отделить морковь, отправить к свинине с бантиком.Добавить томатную пасту, помешать 7 минут, постоянно помешивая.
5. На отдельной сковороде обжарить картофельные кубики так, чтобы на них образовалась корочка. Пропустить чеснок через пресс, добавить к картошке, у вас полминуты. Отправляем комплектующие навалом.
6. Влить в казанский бульон, опрыскать и поперчить лагман, добавить любимые приправы, аджику, лавровый лист, измельченный укроп. Поставить посуду на плиту, выставить минимальную мощность. Подушечку 1,5-2 часа, мешалку.
7. Через 1 час оцените вкус.Если Лагман не достает специй, добавьте их. Отдельно выпивают яйцо или специальную (лагманную) лапшу, подавая к ней кусочек сливочного масла. По желанию можно использовать как первое или второе блюдо. При нанесении выложите 2 столовых прибора — вилку и столовую ложку.

Лагман с редисом

• томатная паста — 135 гр.
• редис — 2 шт. средний
• баранина (вырезка) — 750 гр.
• болгарский перец — 2 шт.
• веревка — 2 шт.
• яичная лапша — количество на усмотрение
Картофель
• — 5 шт.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук (фиолетовый) — 2 шт.
• зира — 3 фишки
• чеснок — 5 зубцов
• свежая петрушка или укроп — ½ пучка

1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, заправить кусочками (размером примерно 2 * 2 см). Обжарить говядину / баранину на раскаленном растительном масле до появления золотистой корочки. Переложить мясо на сковороду, добавить полуфабрикат в форме цыпленка.
2. Обжарить репу и редис на крупной терке, обжарить отдельно от других ингредиентов 10 минут.Положить морковь кубиками, переместить в казанку и отложить. Здесь репу и редьку очистить, залить небольшим количеством воды.
3. Картофель промыть, нарезать кубиками, обжарить до корочки. Переходим к мясу, добавляем томатную пасту, зиру, пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень (измельченную). Болгарский перец вымыть и очистить от косточек, добавить к общей массе.
4. Отвар отварить или питьевую воду, залить жидкостью Лагмана. Блюдо нарезать в небольшой мощности примерно за полчаса, за 10 минут до готовности плюнуть, поперчить.Лапшу отварить, подать лагман вторым блюдом.

Лагман с говядиной: рецепт для мультиварки

• помидор — 3 шт.
• бульон мясной — 1,3-1,5 л.
• яичная лапша — 275 гр.
• сельдерей — 2 стебля
Картофель
• — 4 шт.
• чеснок — 5 зубцов
• нарезка говядины — 600 гр.
• масло подсолнечное — 125 мл.
• репчатый лук (лучше красный) — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• Перец чили (порошок) — 3 щепы
• томатная паста — 90 гр.
• петрушка — 0,5 пучка
• корень имбиря — 15 гр.

1. Мясо промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами. Нарезать говядину кубиками размером 3 * 3 см., Вымыть и очистить лук, полежать полукольцами. Перец промыть, очистить от семян, соломку очистить.
2. Помидоры залить крутым кипятком, настаивать пару минут, промыть холодной водой и снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и добавить в лук.
3. Сельдерей вымыть и обсушить, полежать.То же самое проделайте и с петрушкой. Отправьте мясные куски в чашу мультиварки, установите режим «быстрое обжаривание», дождитесь появления золотистой корочки.
4. Как только это произойдет, всыпьте морковь, болгарский перец, лук и картофель, томатную пасту, специи, включите функцию «жарка», установите таймер на 10 минут. После этого залейте компоненты мясным бульоном, включите программу «Суп» или «Выпечка».
5. Пока готовится тушенка, сварила лапшу по 2 литра. Солёная вода. Завернуть на дуршлаг, залить готовой мясной начинкой и поперчить.Полить измельченной петрушкой, подавать в виде первого или второго блюда.

Лагман с фасолью

• репчатый лук — 2 шт.
• фасоль консервированная — 350 гр.
• морковь — 1-2 шт.
Картофель
• — 3 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• яичная лапша — 380-400 гр.
• масло растительное — 45 мл.
• помидоров свежих — 3 шт.
Отвар
• или крутой кипяток — 1,3 л.
• укроп или петрушка (свежая зелень) — по вкусу

1. Картофель вымыть, нарезать кубиками.Перебрав репчатый лук полукольцами или небольшими дольками, зарядите морковь соломкой. Болгарский перец промыть и очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками.
2. На сковороде с антипригарным покрытием налить растительное масло, обжарить морковь с луком. Проверьте до появления коричневой корочки, затем добавьте в состав измельченные помидоры. Обжаривайте смесь еще 5 минут.
3. Добавить толченый картофель и фасоль, перец и посолить с приправами. Залить посуду бульоном или кипятком, тушить на малой мощности 20-25 минут.Не забудьте закрыть емкость крышкой.
4. Перелить в отдельную кастрюлю 2 л. Полить, посолить и дождаться появления пузырьков. Лапшу отварить, опереться на дуршлаг и подождать 10 минут.
5. Когда макароны закипят, выложить их в глубокую стопку, залить мясной тушенкой, посыпать рубленой зеленью. По желанию залейте смесь бульоном, подайте лагман горячим.

• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 4 зубца
• баранина молодой — 550 гр.
• лапша / яйца спагетти — 350-400 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• зелени — по вкусу
Картофель
• — 4 шт.
• масло растительное — по факту
• бумага сушеная — 5 гр.

1. Ягненка вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, зарядить 2-3 кубика размером 2-3 см. Лук рассыпать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или залепить соломой.
2. Картофель нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.Пропустить чеснок через давку, смешать с морковью и луком. Очистить болгарский перец, уложить соломкой.
3. Приготовить казаны, налить в него растительное масло, отправить внутрь мясо. Обжарить до полуготовности, затем добавить лук, морковь, чеснок, болгарский перец.
4. Постоянно помешивает. Когда овощи и мясо будут полностью готовы, залейте их бульоном или кипятком. Вода должна покрывать всю композицию. Отсосать, поперчить, добавить специи и мелко нарезанную зелень.
5. После приготовления тушенки взять лапшу, не ломать, сразу отварить в подсоленной кипятке.Подавать так: в глубокую стопку выложить лапшу, залить подливкой, при желании бульоном. Украсить лагман листиками мяты или свежей петрушкой.

Лагман с помидорами

• морковь — 2-3 шт.
• петрушка — 1/2 балки
• приправа для лагмана «Хаведж» — 15 гр.
• болгарский перец — 3 шт.
• говядина или корпусная нарезка — 850 гр.
• помидоров — 4 шт.
• капуста — 180 гр.
• луковица (желательно пурпурная) — 4 шт.
• картофель молодой — 6 шт.
• масло растительное — 85 мл.
• яичная лапша — количество на усмотрение

1. В первую очередь определимся с приправой «Хаведж», ее можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решили прибегнуть ко второму варианту, воспользуйтесь нашим рецептом.
2. Смешать друг с другом 5 грамм. Куркума молотая, 8 гр. Кориандр, 6 гр. Зира (Кумин), 3 гр. Кардамон, 6 гр. черный молотый перец. Все приправы перемешать, перелить в отдельную банку, заблокировать, использовать по назначению.
3. Яичная лапша отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла, чтобы макароны не торчали. Приготовить казаны, налить в него растительное масло, положить говядину, нарезав кубиками.
4. Обжарить мясо до полуготовности. В итоге должна появиться румяная корочка. Продолжительность жарки 7-10 минут. Потрогать лук, морковь, чеснок. Добавьте компоненты к говядине.
5. Когда ростер будет готов, влить немного бульона, потушить четверть часа на медленном огне. Следите за тем, чтобы овощи не прилипали ко дну емкости.Когда мясо станет мягким, добавляем к нему картофель кубиками. Подушка ломается 15-20 минут.
6. По истечении срока добавить нарезанную капусту, довести до готовности на небольшом огне. При необходимости долейте еще воды. Выложите болгарскую соломку, а помидоры кубиками, отправьте в общий состав.
7. Блюдо набухнуть и поперчить, заправить, добавить специи, зелень, лавровый лист. Перед кормлением заранее уложите заранее отварную лапшу, затем выложив на нее основной состав с мясом и овощами.Заливаем блюдо бульоном, приступаем к дегустации.

Важно!
Традиционно лагман подают в полужидком виде — пасте. Если вы предпочитаете использовать его в качестве первого блюда, налейте больше бульона. В случае, когда лагман подают на ужин, достаточно положить лапшу на скрипке и заправить свежей зеленью. Некоторые повара предпочитают украсить свой шедевр свежими листьями лесса, все зависит от личных предпочтений.

Рассмотрим классическую технологию приготовления свинины по лагману.Сделайте блюдо на основе говядины или баранины, используйте дополнительные ингредиенты. К ним относятся консервированная фасоль, жареный цыпленок, репа и редис, помидоры, болгарский перец.

Видео: Как приготовить тесто и лапшу по лагману

Сегодня вашему вниманию предлагается любимое национальное блюдо евро евро. Pretty Lagman — это лапша с густой начинкой из мяса и овощей.

Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, в Узбекистане, он влюбился в восточную кухню. Очень часто готовлю дома Плов, Самс, Лагман любимому мужу.

Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, это может быть первое и второе блюдо . При большом количестве бульона лагман выглядит как суп, при других способах приготовления — лапша с начинкой.

Некоторые хозяйки готовят «европейский» лагман из курицы, он оказывается менее калорийным и легким. А кому-то нравится лагман со свининой, а в исламе запрещена еда из свинины. Дома я всегда готовлю классический рецепт настоящего узбекского лагмана из баранины.

Основные компоненты этого восхитительного кушана: Мясо (говядина или баранина), домашняя лапша (чиза) и заливка (Важа). Из овощей используются — картофель, баклажаны, капуста, чеснок, солевой перец, помидоры, морковь, болгарский перец, редис и фасоль. А добавление традиционных специй и специй определяет неповторимый вкус лагмана.

Лагман готовится дома в Казани, а особенно вкусно с дымкой, получается в казане на дровах. Вы приготовили лагмана на костре?

Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях

• Молодой ягненок (баранина от трех месяцев до одного года), такая баранина отличается нежной консистенцией, небольшим количеством белого жира и имеет светло-красный цвет.

Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

При приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальное на ваше усмотрение.

Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то больше мяса в блюде, кто-то позволяет приготовить нарезанную лапшу.

Как приготовить подливку

Состав:

• Баранина — 0,7 кг
• подсолнечное, масло хлопковое — ½ ст.
• овощей: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
• корнеплодов: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
• чеснок и лук — 1 головка
• специй: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, перец чили — на вкус
• специй: Кориандр, Бадян, Овин, Зира — по вкусу
• томатная паста — ½ ст. л.

Соус для блюда можно сделать густым или более жидким.

Если вы хотите приготовить густой соус, то все входящие в его состав овощи (сюда не добавляется картофель) нарезаются соломкой и только слегка обжариваются, чтобы оставаться хрустящими.

А в более жидкий соус обязательно входит картофель, и все компоненты нарезаются кубиками, а потом тушатся в Казани, в результате получается очень мягкий.

Пошаговое приготовление:

Баранину вымыть, очистить от пленок и нарезать спичечной коробкой.

В разогретый казан налить масло после раскатки, аккуратно выложить ломтики баранины, посолить и поперчить.

Все овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук порей нарезать полукольцами. Чеснок чуть-чуть.

Когда куски баранины равномерно прожарятся до светло-коричневой корочки, начинайте закладку овощей с интервалом в 5 минут в такой последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.

Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите нарезанный чеснок самотеком, выкачайте все специи, указанные в рецепте, подслушайте соус и оставьте его томиться под крышкой еще на четверть часа.

Положить в гравитацию мелко нарезанные листья сельдерея и измельченную петрушку, плотно закрыть казан и дать немного полежать.

Как приготовить тесто и лапшу

Приготовление лапши потребует от вас терпения и времени.Так что потяните тесто для лагмана или сделайте в магазине специальную лапшу — решать вам. В заводской упаковке продаются длинные макароны, они называются «Лагмонт».

А если вы хотите по-настоящему попробовать вкуснейшее блюдо, лапшу для него нужно делать своими руками.

Состав:

• мука -3 стакана
• яйцо — 2 шт.
• вода — 2/3 стакана
• Соль, Сода
• масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.

Затем залить теплой водой и замесить тесто.

Он будет вязким и прилипнет к пальцам. Не торопитесь добавлять муку, она затвердеет. Тесто должно быть очень мягким.
Продолжаем формировать тесто, еще раз немного опускаясь — немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем тесто долго и тщательно промыть.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в тканевую салфетку и поставить на час в холодильник.Через час достать тесто, снова хорошо закоптить, при необходимости всыпать муку.

Через час достать тесто, снова хорошо покоптить, при необходимости всыпать муку.
Раскатайте круглое тесто в емкость. Нарезать небольшими кусочками, затем обвалять до тех же сосисок.

Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения, обязательно получится.Чтобы лапшу было легче тянуть, нужно начинать с небольшого количества теста. Раскатайте круглое тесто в емкость, разрежьте тесто на несколько частей и скатайте их в жгуты. Каждую жгут нам непременно нужно смазать маслом, чтобы лапша подсохла, а тесто не раскололось.

Сначала начните крутить тесто между ладонями, затем растяните его, слегка (аккуратно) ударьте по столу и складывайте пополам до получения желаемой толщины.

Выращивание лапши в большом количестве подсоленной кипятка.После того, как лапша выскочит, варите одну минуту, этого достаточно. После этого необходимо промыть лапшу холодной водой, а затем смазать маслом.

Специи и приправы

Особенно при приготовлении блюд используются специи и приправы. Специи используют как во время приготовления, так и для создания приправ.

Традиционные специи — молотый имбирь и бадьян, кинза, куркума, черный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, перец горошком, сельдерей, джусай (лук, придающий деликатесу с легким чесночным привкусом), также доминирует Рейхон (пурпурный базилик)

Как подавать Лагман

Подавать такое азиатское блюдо к семейному обеду следует горячим в глубоких стопках.

Лагман перед употреблением подключается к одной тарелке. Если мясо замораживается крупными ломтиками, то нарежьте его на порционные кусочки. А если лапша остыла, залейте кипятком.

Сначала в стопку кладут вареную лапшу, потом раскладывают кусочки отварного мяса и овощей и выливают всю емкость мясным бульоном.

Нарезать еще зелень — укроп, петрушку. Чтобы придать особый аромат, добавьте кинзу. Чтобы приготовить блюдо из бойца, можно рассыпать семена чеснока и укропа, с добавлением красного молотого перца нанести острый соус и уксусную подливу.

Это классический вариант приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт можно варьировать в зависимости от сезона, наличия продуктов и вкусовых предпочтений.

Если рецепт понравился, поставьте класс «класс» и поделитесь с друзьями этой статьей в социальных сетях.

Исходное сообщение Recipes_BLUD

Рецепт Лагмана

Вкусный лагман

Ингредиенты:

Длинная вермишель 800 г

700 г мяса

2 Крупные луковицы

2-3000 Помидоры 3–4000

4-5 картофелин

4 ст.л. масло растительное

Перец черный молотый

Укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Способ приготовления:

1. В Казани на растительном масле перейти до прозрачности мелко нарезанного лука.

2. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

3. Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

4. Добавить помидоры, тушить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

5. Нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

6. Добавьте мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закройте крышкой, снимите с плиты и перемешайте 10 минут.

7. Отдельно в подсоленной воде отварите необходимое количество спагетти, слейте воду, ополосните холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если вы готовите более одного раза, их нужно сбрызнуть маслом после мойка), разложить на порционные тарелки и залить соусом.

Лагман

Потребность в варке:

Говядина (баранина) — 700-800гр.,

Редис Маргеланская — 2 средних шт.,

Репа — 2 средних шт.,

Картофель — 5 мелких,

Морковь — 2 средних шт.,

Лук репчатый — 2 шт.,

Болгарский перец — 1 шт. ,

Паста томатная-4-5 ст.

Лапша (у меня лаптичный лагман готовый),

Чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) в кипящем растительном масле с добавлением растопленного барана Курдных сала.Выложить в кастрюлю (казанок).

2. Затем обжарить редис и репу нарезать небольшими кубиками в т. 7-10 минут.

3. Картофель обжарить кубиками до золотистого цвета и по-казански. Также обжариваем лук, морковь, томатную пасту и фальцовку по-казански с другими продуктами.

4. Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа посолить, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и засыпать мелко нарезанный чеснок. рваная зира и перец.

5. В тарелку положить отварную лапшу и налить густой суп, посыпать зеленью.

Лагман

Состав:

Мясо (говядина) — 800 г

Картофель — 6 шт. (Средний)

Морковь — 2 шт. (средний)

Капуста (в аутентичном варианте добавлен Шалган, в русской репе достаточно 2 шт., когда его нет, заменяем капусту) — 200 г

Лук репчатый — 4-5 шт.

Помидоры — 3 шт.

Перец болгарский — 3 шт.

Кинза (или петрушка) — пол пучка

* Приправа «Хаведж» — 1 ст.

Соль, свежий подовый перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.,

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Лапша (этого количества будет много для Лагмана, остаток нужно просушить и удалить до следующего раза):

Мука — 500 гр.,

Яйца — 5 шт.,

Соль — 1 ч.

* Хаваедж — Йеменская приправа для супа:

Куркума — 2 ч.

Кариантдр — 3 ч.

Кардамон молотый — 1 ч.

Тмин молотый (Зира) — 3 ч.

Перец черный (у меня молотый) — 2 ч.

Смешать все специи и засыпать в банке с плотно закрывающейся крышкой.

1. Готовим лапшу для лагмана сами, замешивая тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень это делать, можно купить в магазине готовую яичную широкую лапшу.

Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычные пельмени (проще вручную вымесить и раскатать)

В чашу кухонной машины насыпать муку, яйца, соль.Месим 5 минут. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем «отдыхать» минут на двадцать. Затем тесто снова исчезнет и можно будет раскатывать. Раскатайте по толщине, как на варениках.

2. Из раскатанного теста вырежьте лапшу шириной 0,5 см. И отварить в подсоленной воде.

3. В Казани залить растительным маслом, прогреть, положить нарезанное кубиками мясо. Взбить мясо до образования румяной корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

Затем добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушить все вместе минут десять. При необходимости долейте воды, чтобы овощи не пригорели.

4. Мясные цеха до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Потом только картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в Казань к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.

Добавить нарезанную капусту, перемешать.

5. Сразу добавить нарезанный болгарский перец, помидоры, нарезанные кубиком. Перемешать, потушить пять минут.

Залейте все кипятком. Воды столько до поверхности овощей, примерно, вода была на два пальца выше.

Посолить, поперчить, добавить приправ и тушить где-то полчаса.

За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить перец.

6. Корм. Плауматическую лапшу кладем в Каса (или другую глубокую посуду)

Сверху кладем тушенку из мяса и овощей, заливаем бульоном.При подаче лагман можно присыпать зеленью.

Лагман — узбекский густой суп — Легкое приготовление Аппетитное блюдо

Нам понадобится:

Говядина или баранина — 0,5 кг.

Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.

Лук по две штуки.

Морковь — две штуки.

Картофель две штуки.

Перец сладкий болгарский.

Чеснок — три зубца

Зелень на ваш вкус

Перец черный молотый

Перец красный (паприка)

Масло растительное

Способ приготовления:

1.Приготовление лагманов может показаться мудростью только на первый взгляд, в приготовлении блюда оно очень простое (до примитивного). Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Глядя, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ее нет.

2. Как всегда, сначала нам понадобится кипяток.

3. Мясо нарезать небольшими кусочками.

4. Лук на измельчении.

5. Морковь и картофель нарезать кубиками.

6. Чеснок мелко нарезать.

7. Сладкий перец можно резать прямо вместе с зернами.

8. В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мяса.

9. Добавить лук к замороженному мясу, перемешать и слегка обжарить.

10. Выложить на сковороду картофель, морковь, перец, чеснок, а также все обжарить, постоянно помешивая.

11. Залейте кипятком так, чтобы вода покрыла овощи.

12. Солим, поперчим и варим на медленном огне до полной готовности.

13. Лапшу отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и отвариваем на дуршлаге.Кстати, лапшу не вру, а готовлю целиком.

14. В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем начинкой, по желанию наливаем бульон.

15. Сверху присыпаем мелко нарезанной зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман

Состав:

Лапша Лагма

Говядина

Морковь

Редис зеленый

Болгарский перец

Помидоры

Картофель

Растительное масло

.Мясо нарезать средними кубиками.

2. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиком.

3. В Казани разливают растительное масло. Добавьте мясо. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

5. Посолить, добавить специи. Накрыть крышкой.

6. Пока мясо и овощи тушатся, помидоры и картофель нарезать кубиками. Ломтик чеснока.

7. Через 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры. Картошка.

8. Перемешать, залить кипятком (количество зависит от того, как вы кормите — в виде лапши с начинкой или в виде густого супа).

9. Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Выключать. Пусть стоит.

10. Выложить лапшу в тарелку, залить начинкой и посыпать зеленью кинсе и укропом.

Наилучшее спасибо — добавление записи в котировочную машину 🙂

Лагман — это среднеазиатское национальное блюдо из тушеных овощей, нежного мяса и особой домашней лапши. Как приготовить его дома, чтобы с рецептом справилась даже начинающая хозяйка (или хозяин)? :)). Для этого продумайте подготовку лагмана с фото каждого шага.Наше блюдо получится фантастически вкусным, ярким, по-восточно-ароматным и аппетитным!

Лагман популярен во многих странах Азии и везде его готовят по-своему. используя ваши обычные продукты. Поэтому с овощами и мясом может быть множество рецептов, рецептов много. Мы уже приготовили с вами замечательное блюдо ближневосточной кухни — сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления лагмана.

Как приготовить лагман в домашних условиях:

Лагман — это что-то среднее между первым и вторым блюдом.Классический лагман подают в пиале, украшенном зеленью.

Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях пошагово, с фото. Лучше приготовить домашнюю лапшу, но если время в обрез, можно купить лапшу в магазине, подойдет феттучини, итальянские спагетти широкой нарезки или лапша лагман, это называется.

Традиционно используется мясо ягненка, для отличия — мы можем использовать говядину и / или свинину.

Из Лагмана можно приготовить как первое, так и второе блюдо, просто изменив количество бульона.Если добавить большое количество бульона, то наша еда будет похожа на суп, если немного добавить бульона — получится лапша с начинкой, разные овощи и мясо.

Лагман по классическому рецепту в домашних условиях из баранины:

Лагман из баранины, пожалуй, самый близкий к оригинальному рецепту.

Классический рецепт лагмана подразумевает использование баранины.

Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях, с фото. Ингредиенты вы можете изменить, например, вы можете удалить репу, добавить картофель, редис или редис, морковь, баклажаны, сельдерей.Из пряностей можно использовать бадян, зеа, кориандр, все, что угодно.

Ингредиентов на 2-3 порции:

• Баранина — 300 гр
• Помидоры — 3-4 (средние)
• Перец болгарский — 1 шт
• Канат (или картофель, морковь) — 1 шт.
• Лук репчатый
• Чеснок — 2-3 зуба, желание
• Зелень.

Как приготовить лагман из баранины:

Для приготовления лучше использовать настоящий казан, вок, колодец или кастрюлю 🙂

Тираж:

• Лук мелко, можно полукруг
• Чеснок
• Мясо на кубиках
• Помидоры тонкие ломтики
• Морковь
• Картофель, сельдерей и др.

Вы можете добавить свои любимые овощи. Рецепт Лагмана в наше время претерпевает множество вариаций.

Сразу же смешайте овощи, потому что тогда вы будете иметь дело с мясом и луком.

Наллем немного масла в нашу емкость, нагрев.

На разогретом масле укладываются нарезанный лук и чеснок. Жарить на сильном огне до появления чаши лука около 2-3 минут, не забывая помешивать.

Постепенно выкладываем жаркое мясо минут 5.Одинарный, перец.

Когда мяса станет немного, можно начинать добавлять овощи.

Напомним, что лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, то есть его готовят представители различных стран Центральной Азии, используя знакомые им продукты. Поэтому овощи и мясо могут быть самые разные, рецептов Лагмана существует очень много

.

Выкладываем все овощи: добавим помидоры и болгарский перец, репу и перец чили.По желанию можно добавить любимые компоненты, которые вы хотели бы видеть в этом блюде.

Ферма 5 минут, перемешать.

Добавить перец, немного соли, можно добавить Бадян.

Будет 0,5 воды, при желании добавить томатную пасту.

После закипания воды в соусе убавляем огонь, накрываем крышкой, оставляем на час тушим.

После добавления зелени пробуем посолить, приправить.

Перемешайте и пусть будет.

Мне кажется, пасты машин для большинства нет 🙂 поэтому сделаем вместе с вами, или просто купим в магазине, подгоним — Fettuccine или специальный лагман, тоже такой.

Лапшу кладем вареной, настаивается 5 минут.

В результате овощи с мясом тушатся, варится лапша.

Когда все подготовится — можем делать Лагмана.

Если вы сами делали лапшу, то ваш лагман станет вкуснее! 🙂

Итак — получились яркие и вкусные кушаны! 🙂

На самом деле Лагман довольно прост в приготовлении блюда, несмотря на то, что название обещало ужасно сложный процесс.

Лагман готов! Приятного аппетита!

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из говядины:

Суть приготовления сводится к тому же: ингредиенты измельчить, мясо, овощи обжарить, тушить, отжать отварной длинной лапшой. 🙂

Лагман отказывается от лапши, овощей и мяса непосредственно перед употреблением. В миску укладывается лапша, добавляются ваджи (мясо и овощи 🙂), зелень.

Приготовить лагмана из говядины несложно, пошаговое фото как сделать лагманов немного выглядеть, если возникнут вопросы.

Ингредиентов на 2-3 порции:

• Говядина — 300 гр
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый
• Помидоры — 4-5 штук (средние)
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт.
• Редис — 1 шт
• Масло подсолнечное
• Томатная паста
• Чеснок — 2-3 зуба
• Красный острый перец, соль — по вкусу
• Зелень, можно сельдерей
• Бадян, Зира, Кориандр

Как приготовить лагман из говядины:

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из свинины

Этот рецепт немного отличается от предыдущего, но классический рецепт лагмана по нему, конечно, не назовешь.Свинина придает этому блюду свой определенный колорит и подойдет всем, кто «не сидит на диете», либо просто любит мясо 🙂 из свинины, можно использовать мякоть свинины или ребрышки, желательно, конечно, приготовить из свежего, а не мороженого мяса.

Ингредиентов на 2-3 порции:

• Свинина — 300 г
• Помидоры — 2-3 шт (средние)
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт.
• Редис — 1 штука
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок — 1 головка, по желанию
• Перец чили — 1 стручок, опционально
• Бадян, Зира, Кориандр, Красный острый перец
• Сельдерей, зелень по желанию.

Как приготовить лагман из свинины:

Возьмите посуду, казан, вок, сковороду или сковороду.

Если хотите приготовить лапшу самостоятельно, описание.

Лагман свинина готова! Приятного аппетита!

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях с курицей

Приготовить лагман из курицы очень просто. Это, конечно же, нетрадиционный вариант среднеазиатской кухни, классический лагман готовится из баранины. А вот любителям куриного мяса это блюдо подойдет как нельзя лучше.У него будет свой особенный аромат, еще более диетическим считается лагман с курицей.

Состав:

• Курица — 300 гр
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук — полголова
• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 4-5 (средние)
• Чеснок — 1-2 головки, по желанию
• Капуста белокочанная — 100 гр (маленькая)
• Перец, Сол.
• Масло растительное

Как приготовить лагман с курицей:

Вкусный лагман из курицы готов! Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю лапшу

Рассмотрим приготовление лапши для Lagmans Stepshop, с фото — для тех, кто сам решил приготовить домашнюю лапшу.

Внимание: рецепт длинный, но простой 🙂!

Состав:

• мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
• яйцо — 1,2 шт

Мука насыпается на ровную поверхность и наращиваем, руками делаем в центре углубление для воды.

С водой не «переборщить». Лежим мало. Это важно.

Добавляем немного соли в воду.

Добавьте яйцо.

Приступаем к замесу, важно, чтобы тесто не было слишком мягким или слишком холодным.

Постараемся всю муку смочить.

Пока получается неоднородная масса из сухой муки и муки, которая уже впитала влагу.

Нужно взять сухой остаток и вмешать его во влажное тесто. Таким образом, сухое тесто также будет относиться к влаге.

Медленно перемешиваем тесто до образования более или менее однородной массы.Процесс займет от 5 до 10 минут.

Сухое тесто постепенно становится монолитным, однородным.

Теперь надо немного порадоваться, чтобы добавить воду в тесто, пока оно не станет пластичным, как пластилин.

Сделать это можно следующим образом — тесто раскатать скалкой, поверхность смазать небольшим количеством воды.

Теперь складываем пополам, снова смазываем водой и т.д.

Таким образом, нам будет легче регулировать влажность теста.

Итак, замазанное водой тесто, раскатанное пополам, скатало скалкой, снова намазало водой.

Делаем, пока тесто не станет пластичным, упругим.

Смазал водой, сложил, прошел скалкой.

Сделать такую ​​процедуру будет 10 минут. И в итоге на вымешивание уйдет минут 20.

Вот пример того, как тесто должно быть эластичным.

Надо дать тесто в целлофановом пакете — полтора часа.

Подчеркну, что именно за счет долгой выдержки тесто становится эластичным, то есть не будет бросаться, что очень важно, так как мы будем делать длинную лапшу.

Прошло полтора часа, приступаем к дальнейшему этапу проверки теста.

Тестовый пласт нужно раскатать равномерным слоем толщиной примерно 1 см.

Для того, чтобы тесто было комфортно резать, половину емкости можно смазать растительным маслом, чтобы оно не прилипало, и сложить пополам.

Вырезать таким образом тесто — шириной примерно 2 сантиметра. Это заготовка для нашей лапши.

Пока мы работаем с остальным тестом, можно разрезать нарезку пленкой, чтобы они не прилипали.

Тарелка, на которую будем складывать лапшу, предварительно выложив растительное масло.

Начинаем скатывать полоски, отталкивая руки вместе с ладонями, от себя и возвращаясь к себе, при этом руки устанавливаем только по бокам, тем самым утопив тесто.

Толщина должна быть примерно 1 сантиметр или немного меньше.

Заготовки для лапши кладем на смазанную маслом тарелку.

Растягиваем еще несколько полосок. Поливаем сверху подсолнечным маслом, втираем в руку.

В холодильнике лапша хранится 2–3 дня.

Когда нам понадобится лапша, будем вытаскивать и «вытаскивать».

Тесто, которое хранилось в холодильнике, не нужно.Наши кусочки диаметром 1 см, а для лапши они должны быть тоньше.

Одной рукой переворачиваем, второй натягиваем и второй конец прикручиваем так, чтобы тесто немного перекрутилось. Ничего страшного, если тесто иногда прет.

Диаметр должен быть около 0,5 сантиметра.

Теперь протянув будущую «лапшу», будем натягивать, а по столу аккуратно отбивать.

После того, как тесто немного растянулось и стало немного тоньше, складываем нашу будущую домашнюю лапшу, и повторяем постукивание по столу.

Повторяем процедуру несколько раз, пока тесто не станет густым, чтобы напоминать лапшу.

Толщина Настройте на свой вкус, вы можете сделать его толстым или тонким, как спагетти.

Ставим кастрюлю с водой, закидывая 1 ст. Ложка соли.

Готовим нашу «вытянутую» лапшу через 5 минут после закипания. Добавь в наш вкусный Лагман ! Готовый!

Lagman U Sporom Kuhalu, Recept Sa Fotografijom. Како Кухати Лагман У Мультиварка?

Sastojci

Вода — 1 чаша

Мрква — 2 ком.

Млевена сладкая паприка — по укусу

Слатка паприка — 1 ком.

Mljeveni crni papar — po ukusu

Райчица — 3 ком.

Соль по укусу

Češnjak — 2 češnja

Свежи копар или першин — 1 грн

Goveđa pulpa — 700 г

Кромпир — 2 ком.

Лагман или пшенични резанцы — 200 г

Лук лук — 1 комад

Рафинирано Маслиново улица — 50 мл

• 156 ккал
• 1 ч 30 мин.
• 1 ч 30 мин.

Фотография готового тела

Корак на фотографии

Lagman je vrlo srdačno i ukusno centralnoazijsko jelo. Покушайте га кухати код куче у мультиварки, чтобы я не само укусно, али и прилично брзо и вместе. За припрему овог джела користо с мультикопером Philips HD3039.

Svako tradicionalno jelo od lagmana je dvodijelno — ovo je: posbni rezanci, po mogućnosti ako se kuhaju sami, kao i variva s mesom i povrćem.Lagman može biti različite konzistencije, postoje mogućnosti za lagmans-juhe, postoje i obični lagmani, koji se mogu poslužiti kao other jela.

Dakle, za kuhanje lagmana u multicookeru potrebni su nam sljedeći sastojci:

Operite meso i narežite na kockice, a zatim ga stavite u zdjelu s više kuhala, dodajte biljno ulje. Поставите начин «Прженье» на 20 минут. Обновить месо, через 20 минут требуется бисте га имати, као на фотографии, на злато сменой коре.

5 minuta prije kraja načina «Fry» dodajte luk i narezane rajčice u zdjelu, promiješajte i nastavite pržiti zadnjih 5 minuta.

Затим нарежите мркву, крумпир, паприку и дайте месу. Također, na ovom koraku dodajte začine: crni papar, papriku, nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Ulijte vodu (po mogućnosti kipuću vodu), promiješajte. Ako želite dobiti gust lagman za posluživanje otherog jela, tada će biti dovoljna 1 čaša vode.

Поставите начин «Угаси / пиряй» на 1 сб.

Nakon određenog timedodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, promiješajte i ostavite da se matira malo stavi ispod poklopca.

U međuvremenu, gravura «čeka», kuhajte laganske rezance prema uputama. Lagmann rezanci kuhaju se 6-7 minuta, uzima se 1 litra vode za 100 grama rezanci.

Наш «Классический лагман у мультиокеру» spreman je. Poslužite rezanci s mesom i povrćem.

Uživajte u jelu!

Slični Recepti

Pogledajte i ostale Recepte za lagmane na našoj web stranici.

Лагман с управлением

Свиньский лагман

Ягнье лагман

Лагман у Узбекистан

Кулинарный сайт

Кулинарный сайт

• Завтрак в постель: идеи, фото, советы по выбору столика
• Романтический завтрак для любимой — интересные идеи и рекомендации
• Блюда кубанской кухни, которые подает хозяйка гостей
• Вкусная, сытная и питательная красная фасоль посуда
• Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты
• Глинтвейн — что это такое
• Классический глинтвейн в домашних условиях
• Прочтите сказку о двух жадных медведях по-украински
• Жихарка — русская народная сказка
• Джимми Хендрикс Ночной клуб Jimi Hendrix
• Jimi Hendrix Ночной клуб Jimi Hendrix
• Торт «Графские руины»
• Торты для влюбленных Украшение торта на 14 февраля
• Ресторан у мельницы на Садовой-Спасской улице Пробуем старинные русские блюда
• Buba by Sumosan on Malaya Никитская улица Суши-буба
• Шампанское торт или десерт
• Зеленая фасоль с грибами и пастой
• Канапе с креветками на шпажках Канапе с рыбой и креветками
• Рецепт теста для пельменей с минеральной водой
• Как замариновать опята в банках и бочках в домашних условиях на зиму, простые рецепты и условия хранения
• Котлеты без мяса — необычайно вкусные рецепты постных и вегетарианских блюд блюда
• Как приготовить куриные котлеты для годовалого ребенка
• Пошаговый рецепт вкусного яблочного штруделя
• Сибас на гриле: секреты и технология приготовления
• Салаты из кальмаров Салат из очищенных кальмаров
• Салаты Дайкон — простые и вкусные рецепты
• Как приготовить молочную рисовую кашу
• Салаты из кальмаров Рецепт салата из отварных кальмаров
• Куриные ножки в духовке с чесноком и майонезом
• Рецепт стейка из красной рыбы на сковороде Как жарить стейк из красной рыбы
• Холодец хек.Холодец из рыбы. Пошаговый рецепт с фото Подготовьте такой набор продуктов заранее
• Как сделать сердечко для кофе
• Заварка чая как удобрение: миф или реальность
• Как заварить чайные пакетики
• Как сделать шампанское пирамида на свадьбу
• Хичины с фаршем. Домашние хычины с мясом. Хычины — рецепт на молоке
• Классический рецепт печени строганова со сметаной на сковороде Рецепт печени строганова
• Запеченный картофель с майонезом, чесноком и сыром Как приготовить картофель в духовке с майонезом
• Картофель тушеный с квашеной капустой в мультиварке Картофель с квашеной капустой, тушенной на сковороде
• Коза в саду рецепт салата классический с фото
• Салат * Коза на огороде * — лучшие рецепты
• Как приготовить вкусное тесто для пельменей, мягкое и эластичное?
• Маффины с колбасой и сыром
• Снековые кексы с колбасой и сыром
• Ажурные оладьи на кефире с кипятком по рецепту Блинчики на кефире с кипятком
• Взбить капустный пирог
• Вкусные и простые песочные коржи на кефире
• Delicious
• Delicious для приготовления перепелов в духовке
• Вкусные необычные праздничные блюда
• Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами Салат из свеклы с орехами, майонез
• Блюда из налима: рецепты с фото Вкусный рецепт приготовления налима
• Гречка с мясом в мультиварке
• Echpochmak7 творожное печенье (треугольники)
• Секреты приготовления: борщ
• Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве Рецепт
• Пирожки с мясом пошаговый рецепт — любимая выпечка на закуску
• Морской окунь в сковорода — как приготовить вкусный морской окунь рецепты жареного на сковороде
• Готовим окуня на сковороде Красный окунь обжаренный на сковороде
• Голень запеченная в духовке в рукаве, фольга
• Рис с яйцом по-китайски — как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото Как правильно приготовить рис с яйцом
• Картофельные пельмени — лучшие белорусские, польские и итальянские рецепты Как приготовить картофельные пельмени с мясом
• Пирожки с мясом в духовке
• Рыбный хек, как он выглядит Fish hack где
• Рецепты, секреты и советы для гурманов : как приготовить ризотто в домашних условиях
• Как приготовить самый вкусный борщ: секреты Как приготовить мясной бульон для борща
• Горячий томатный суп-пюре: итальянские рецепты Как приготовить томатный суп-пюре
• Приготовление пюре столба своими руками
• Расы дрожжей, используемые в производстве пива, и их физиологические характеристики
• Как приготовить коньяк из чачи в домашних условиях
• Плотность пива — что это значит и от чего зависит
• От чего зависит плотность b жутко значит?
• Подходящие термометры для самогонных аппаратов: виды, применение, установка и регулировка Насколько лучше ставить термометры в ректификационную колонну
• Рецепт домашнего солодового затора
• Рецепт приготовления самогона на дубовой стружке
• Что лучше затирания колонны или самогона еще?
• Рецепты супов с копченостями Суп с копчеными ребрышками и колбасой
• Как улучшить состав самогона или для чего нужен дефлегматор?
• Как улучшить состав самогона или для чего нужен дефлегматор?
• Как приготовить виски из самогона?
• Самогон из овса в домашних условиях
• Самогонный аппарат или ректификационная колонна — что лучше покупать
• Технология производства настоящего коньяка Коньяк купажированный
• Как сделать дистиллятор своими руками?
• Как по-разному измерить крепость затора?
• Copper Negative Stick
• Технология приготовления домашнего виски
• Технология виноделия
• Почему в майнкрафте какао-бобы
• Изготовление дистилляционного куба своими руками
• Изготовление воска в домашних условиях
• Признание в любви на таджикском
• Русский Таджикский словарь онлайн
• Яндекс Русско-таджикский переводчик
• Открыть слева меню Риоха Испания Риоха регион
• Венгерская народная сказка
• План урока «Два жадных плюшевых медведя» (младшая группа) на тему
• Русская народная сказка Жихарка
• Джимми Хендрикс ночной клуб Jimi Hendrix Ga блюз клуб vkontakte
• Jimi Hendrix ночной клуб Jimi Hendrix Jimi Hendrix bar на литейной
• Купить торт с надписью 23 февраля
• Торты для влюбленных Торты на заказ на 14 февраля
• Buba by Sumosan на Никитской Буба
• Цены на новый год в кафе
• Цены на н. Новый год в кафе
• Торты на новый год Эксклюзивные торты на новый год
• ООО «Настоящая еда» Дополнительные мероприятия ООО «Настоящая еда»
• Как сделать фото и картинки на торты
• Из чего можно сделать сахар в майнкрафте?
• Козий сыр в домашних условиях — рецепт
• Рецепт бутербродов со шпротами с фото с черным хлебом
• Китайская вермишель с овощами
• Куриный омлет — лучшие рецепты
• Молочный коктейль с бананом и киви
• Болгарский сладкий перец
калорийности сладкий перец, полезные свойства
• Молочный коктейль с киви
• Свиные ребрышки, тушеные с картофелем
• Молочный коктейль с киви
• Приготовление смузи из банана и киви
• Бисквит с суфле «Настроение»
• Лаваш, обжаренный с сыром и зеленью
• Выпекать быстро и легко в аэрогриле
• Жареные куриные сердечки с луком
• Секреты приготовления лагмана из индейки Как приготовить лагман из филе индейки
• Картофельный салат с солеными огурцами
• Различные рецепты приготовления кисло-сладкого соуса
• Жареный сулугунаши
• Салат из крабовых палочек
• Блины с творогом диетические — р рецепты с фото пошагово
• Ананасовый салат на любой случай
• Рыба, тушенная с луком и сметаной
• Приготовление рыбы в сметане
• Творожно-белковая запеканка
• Форель в духовке Подача блюда с рисом и форелью
• Омлет с моцареллой и помидорами в банке
• Омлет с моцареллой и помидорами в банке
• Рыба, тушенная с луком и сметаной
• Ханум «Несравненный»: рецепт восточной кухни с пошаговыми фото
• Как запечь целые грибы в духовке
• Диетическая Пасха Кулич пасхальный Рецепт пасхальной диеты
• Приготовление диетических тортов на Пасху: рецепты без муки и дрожжей Как приготовить диетические коржи из творога по рецепту
• Диетический кулич «Пасха» без сахара и муки Низкокалорийные куличи Пасха и пасха рецепты
• Салаты Дюкан по чередованию Салат из крабовых палочек в атаке
• Куриный салат с зеленью Как приготовить курицу салат
• Омлет диетический — как приготовить по рецептам с фото на пару, на сковороде, духовке и мультиварке
• Картофельное пюре Можно добавить сливки в пюре
• Рецепт Картофельное пюре со сливками
• Салат с фасолью и крабовые палочки — разнообразие на столе
• Салат из свеклы с творогом Салат из творога и свеклы
• Свиные ребрышки, тушеные с картофелем
• Каша с изюмом — ваш завтрак!
• Салат из огурцов и сельдерея
• Салат с творогом и помидорами черри Салат с творогом с помидорами и зеленью
• Ханум с фаршем и овощами
• Суп из брокколи с лососем Суп из брокколи с лососем
• Сыр Сулугуни калорийность на 100
• Творожные оладьи по рецепту ккал
• Хлеб и выпечка.Тостер: вред или польза? Опасен ли хлеб, приготовленный в тостере? Сколько калорий в черном хлебе из тостера
• Тилапия бризоль Треска бризоль
• Смузи из клубники, малины и льняного семени
• Капуста капуста — калорийность, польза и противопоказания
• Бризол тилапия Бризол из трески с яблочным коктейлем
• E967 — Ксилит E 967 добавка чем вреда
• Как испечь эклеры рецепт. Эклеры. Анализ ошибок.Как формировать и выпекать эклеры из заварного теста
• Ксилит. Пищевая добавка E967. Пищевая добавка с ксилитом e 967
• Рецепт: блины из кукурузной муки — Рецепт блинов из кукурузной муки Little Suns
• Тесто для эклеров в домашних условиях: пошаговый кулинарный рецепт
• Рецепт чахохбили с курицей и картофелем
• Морская паста — рецепт с фаршем мясо и пошаговые фото Рецепт спагетти с фаршем из свинины
• Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
• Мясо нежное и воздушное — бывает и суфле из индейки
• Кабачки тушеные с грибами
• Постная морковь Печенье Морковное печенье Рецепты пряников
• Несколько вариантов приготовления
• Рецепт: салат из риса и рыбы
• Сколько калорий в вареных макаронах из твердых сортов пшеницы
• Домашний крем для вафельного торта
• Сырная грудка в духовке
• Как быстро приготовить Хрустящие вафли
• Фрикадельки с овсянкой Фрикадельки с овсянкой рецепт приготовления
• Сыры маскарпоне д — его описание с фото, а также рецепт приготовления в домашних условиях
• Как правильно приготовить плов: рецепты пошаговые
• Котлеты с сыром внутри в духовке
• Куриные окорочка запеченные в кефире в мультиварке
• Запеченная в духовке куриная грудка с сыром
• Как приготовить палтус: множество рецептов
• Как приготовить хек в томатном соусе
• Рецепт приготовления маринада с рисом и курицей Рецепт маринованной курицы с рисом
• Рецепты диеты для вегетарианцев Низкокалорийные Вегетарианские рецепты
• Творожная запеканка с овсянкой, изюмом и яблоками Творожная запеканка в овсяной печи
• Диетическая творожная запеканка с яблоками на овсяной муке Творожная запеканка с овсяной мукой рецепт в духовке
• Тушеное суп из индейки
• —
Тушеное суп из индейки пошаговые рецепты с лапшой, рисом или фасолью Суп с тушенкой и рисом с картофелем
• Выпечка из лаваша.Блюда из лаваша, пироги. Видео-рецепт сырного лаваша на сковороде
• Медовик: самый «задушевный» домашний торт
• Грибные блюда в горшочке Жаркое из свинины в горшочках с грибами
• Салат Обжорка с говядиной: рецепт с фото
• Печень Паштет с яйцом Паштет из печени с вареными яйцами
• Домашний соус из красного чили
• Острые соусы — лучшие рецепты
• Салат из моркови с яблоком, сыром и яйцом
• Блинчики из яиц и белка.Белковые рецепты. С черникой и бананом
• Блинчики с нутеллой Блины с нутеллой
• Ешьте сладкое и тренируйтесь?
• Вкусный салат Обжорка — классический рецепт
• Дорадо (дорада) запеченная в духовке (в фольге) Дорадо с баклажанами в воке
• Минтай в духовке с морковью и луком
• Свекольные шоколадные пирожные (без муки, без масла) , Vegan)
• Шоколадные пирожные со свеклой
• Как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе
• Мартини Асти: цена и описание шампанского
• Рецепт гуляша с мукой Что добавляют в гуляш для густоты
• Печенье овсяное с бананом рецепт от Юлии Высоцкой
• Как приготовить вкусные пирожки с вареньем в духовке и на сковороде
• Как приготовить паровой омлет в мультиварке
• Жареный рис «Золотой» (рецепт с фото) Как приготовить золотой рис
• Слойка салат с копченым мясом
• Суфле из индейки — современные и традиционные рецепты
• Нежный пропаренный рис Как приготовить золотой рис для гарнира
• Воздушные дрожжевые пироги с варенье — в духовке
• Омлет в мультиварке: рецепт
• Суп с яйцом и лапшой
• Вкусный и сытный сырный салат с колбасой на вашем столе
• Куриный суп с яйцом: несколько интересных рецептов
• Пошаговый рецепт для приготовления холодца с капустой
• Тушеный картофель в мультиварке со свиным сердцем
• Аппетитные запеканки — сочетание творога и овсянки Творожная запеканка с овсяной мукой рецепт
• Малиновый сорбет Ванильный сорбет с малиновым пралине How
сделать кисель из капусты или картофеля
• Жареные пирожки с джемом
• Пилснерское пиво — чешский дедушка всех лагеров
• Низкокалорийные яблочные десерты
• Как приготовить омлет в мультиварке
• Тушеная свинина в мультиварке плита
• Как приготовить сырный суп с курицей и грибами?
• Куриные сердечки в мультиварке Redmond с картофелем, в сметане — рецепты с фото
• Штрудель вишневый с творогом
• Невероятно вкусный холодец с мясным фаршем и картофельным пирогом
• Брокколи с цветной капустой в духовке
• Цветная капуста и брокколи — различаются
• Как приготовить суп-пюре
• Гороховое пюре в скороварке
• Свекольный пирог Как испечь свекольный пирог Ингредиенты
• Как приготовить вкусный сбитень в домашних условиях?
• Рецепт заливного из лосося.Холодец из рыбы. Проверенные рецепты с желатином и без него. Вкусная холодная закуска на Новый год. О недорогом-дорогом заливном рыбном
• Холодец из лосося пошаговый рецепт
• Пшеничная каша с молоком рецепт
• Куриные сердечки в мультиварке — радуйтесь вкусом!
• Лучший способ хранить рецепты Как и где хранить рецепты на компьютере
• Овощное диетическое рагу в мультиварке
• Паста — намазка для бутербродов с икрой минтая
• Салат из свеклы с яйцом и огурцами
• Пирог из дрожжевого теста с треской
• Вкусные и полезные блюда из печени
• Как сэкономить на еде, но есть здорово и вкусно
• Котлеты из индейки с сыром: рецепт с фото
• Вкусный плов булгур с баклажанами
• Строганов из индейки, пошаговый рецепт с фото
• Котлеты Геркулес — полезно!
• Диетические рецепты рисового супа Как приготовить овощной рисовый суп
• Сколько калорий в хлебе Сколько калорий в жареном черном хлебе
• Овсянка с изюмом: простые рецепты Как приготовить овсянку с изюмом
• Шарлотка овсяная с яблоками без яиц
• Слойки с творогом: сладкие, соленые, в духовке и на сковороде
• Вкусный соус табаско: рецепт прост
• Овсяные творожные лепешки в силиконовых формах: вкусная, диетическая, домашняя выпечка без муки
• Жареные сырники с зеленью, сыром и чесноком Творожные лепешки с сыром и зеленью
• Самые вкусные рецепты из свиных легких: как приготовить эти субпродукты
• Американское шоколадное печенье Рецепт шоколадного печенья в виде капельки
• Вкусный салат из свежей капусты с яйцом — Рецепт приготовления Салат из белокочанной капусты с сыром Филадельфия
• Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях
• C аке «Медовик» пошаговый рецепт с фото
• Экспресс Карамельные рогалики Рецепт карамельных круассанов
• Хлеб из кабачков Вкусный хлеб из кабачков в хлебопечке
• Как приготовить тыквенную кашу с рисом
• Соус острый.Соус «Спайси». Соус с паприкой и горчицей
• Рецепт бефстроганова из индейки
• Польза и вред нута, калорийность
• Зеленый салат с авокадо и яблоком Салат из авокадо и яблок
• Яблочно-тыквенная запеканка в мультиварке
• Куриные запеканки: быстро, вкусно, сытно и экономично Творожная запеканка с курицей
• Салат из авокадо и яблок Салаты из авокадо с яйцом и яблоком
• Форель, запеченная в духовке с овощами
• Как приготовить шоколадный маффин в микроволновой печи Маффин в кружке за 5 минут
• Растворимый кофе калорий на 100
• Куриная грудка с грибами в мультиварке
• Гречка с яйцом на завтрак
• Творожная овсяная запеканка в мультиварке
• Салат из кильки с яйцом
• Моцарелла и салат из помидоров
• Пошаговый рецепт с фото Салат из крабовых палочек с рисовой лапшой
• Рецепты приготовления и фото рецепт s
• Куриная запеканка с рисом и овощами в духовке
• Как приготовить куриный бульон с яйцом
• Овсяные кексы
• Куриная запеканка с творогом Запеканка из куриной грудки с творогом
• Торт «Медовик» — рецепты и секреты приготовления
• Состав, свойства и применение масла ши в конфетах влияние на организм
• Овсянка на йогурте — вкусный рецепт в банке
• Состав, свойства и применение масла ши в кондитерских изделиях
• Различные способы приготовления
• Ленивая овсянка в баночке для похудения
• Как приготовить шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут
• Печенье «Улитка» Улитки с корицей по рецепту адская кухня
• Салат из авокадо с яблоком Салат из авокадо с яблоком
• Суп из креветок — шаг пошаговые рецепты со сливками, овощами или сыром Суп-пюре из креветок технологическая карта
• Cinnamo n улиток.Рецепт приготовления. Булочки с корицей, клюквой и грецкими орехами и улитками Рецепт булочки с корицей и улиткой
• Ши — золото для женщин Можно съесть масло ши
• Свиная печень, тушенная в сметане: рецепты для кастрюли и мультиварки
• Киш с помидорами и моцареллой
• Как приготовить креветки: рецепты
• Яичница с жареной белокочанной капустой
• Гречка жареная с яйцом. Гречка с яйцом. Приготовление гречки с яйцом
• Каннеллони с фаршем в томатном соусе
• Каннеллони с фаршем — пошаговые рецепты в духовке в томатном соусе и соусе бешамель Каннеллони на сковороде в томатном соусе
• Блюда из куриного фарша с овощами
• Фарш блюда из курицы с овощами
• Глинтвейн безалкогольный в домашних условиях — рецепт
• Бутерброды с тунцом: рецепты
• Винегрет с кукурузой Салат винегрет с кукурузой
• Салат с гренками и яйцом
• Приготовление безалкогольного глинтвейна в домашних условиях: наши рецепты и рекомендации
• Как приготовить конфеты в домашних условиях
• Рецепт консервированного кукурузного винегрета
• Салат из капусты со сладким перцем, морковью и луком
• Рецепты для приготовления вкусных бутербродов с тунцом
• Настоящее соте из баклажанов — незаменимая классика жаркого лета!
• Калорийность пельменей (вареных, жареных, говяжьих, свиных, куриных, домашних) Сколько калорий в 100 граммах вареных пельменей
• Рекомендации профессионалов по правильной схеме приема состава Гейнер Гейнер на 100 грамм
• Как много калорий в ваших любимых пельменях?
• Как приготовить тунец в мультиварке
• Омлет с цветной капустой в духовке
• Моцарелла: как у нас?
• Бутерброды с консервированным тунцом, яйцом и огурцом
• Рецепты вкусных блинов с отрубями для тех, кто заботится о своем здоровье
• Сколько калорий в ваших любимых пельменях?
• Паштет из грибов и фасоли
• Рецепт куриной котлеты «Дукан»
• Опята, обжаренные в сметане: рецепты
• Компот из лесных ягод на зиму
• На что похож пищевой краситель индиго-кармин?
• Кексы на пару Кексы на пару рецепты tefal
• Рецепт: Фаршированные каннеллони с фаршем в томатном соусе Каннеллони с фаршем в томатном соусе рецепт
• Pierre Dukan Рецепты торта для похудения Морковный пирог Starbucks от Dukan
Delicious Delicious вкусный соленый паштет из сельди
• Тушеный картофель со стручковой фасолью, луком и морковью
• Как приготовить блины Дукан
• Имбирь с молоком для похудения
• Сколько весит один маленький имбирный пряник
• Настоящее соте из баклажанов — незаменимая классика жаркое лето!
• Запеканка из кабачков с грибами — идеальный ужин для тонкой талии
• Рецепт спасения: традиционный армянский суп тан-апур
• Салат с куриной грудкой, яйцом и сыром, огурцом и яйцом
• Салат из огурцов с творогом Салат из творога с огурцами и чесноком
• Маринад из свинины с киви — рецепт без добавления уксуса
• Картофель со стручковой фасолью
• Кускус с бараниной и овощами (тунисская кухня)
• Сладкая лазанья с творогом и малиной Сладкая лазанья с яблоками
• Рецепт овсянки
• Салат из свеклы с грецкими орехами — пошаговые рецепты приготовления со сливочным маслом, майонезом или сметаной
• Как называется крепкий бульон
• Греческая кухня: вкуснее с соусами!
• Нарезанные нежные куриные котлеты
• Домашняя колбаса рецепт вкуснейшей курицы
• Овсяная каша с изюмом и другими сухофруктами Рецепт овсянки с молоком с сухофруктами
• Гороховая каша — польза и вред, калорийность, состав, как приготовить блюдо Гороховая каша с печенью
• Обогащенное кальцием молоко и молочные продукты и их приготовление
• RED Delight Chocolate Низкокалорийный темный шоколад с апельсином и миндалем
• Овсяный суп: современная британская история
• Обогащенное молоко.Термины и определения
• Рецепты приготовления и фото рецепты
• Легкий овощной салат с огурцом и сыром фета
• Рубленые куриные котлеты с сыром
• Борщ — калорийность борща
• Свекольный салат с черносливом
• Сливочный свекольный суп со сливками
• RED Delight темный шоколад пониженной калорийности с апельсином и миндалем Пищевая ценность и состав миндаля
• Легкий овощной салат с огурцом и сыром фета Овощные салаты с сыром фета
• Вкусный томатный хлеб, приготовленный в хлебопечке Самый простой сырой хлеб
• Фрукты а смузи из сельдерея поможет сбросить килограммы груза!
• Знакомство с детским молоком: отличия от обычного, норм и марок
• Как приготовить сливочный свекольный суп
• Петрушка для похудения — рецепты, отзывы и результаты Огурец, ананас, сельдерей и петрушка для похудения
• Рецепты зеленого смузи Смузи с сельдереем Огурец Петрушка
• Рецепт суши с лососем и огурцом
• Лула-кебаб из курицы — вкусно и просто
• Салат из курицы и жареного картофеля
• Бедра куриные с рисом и кукурузой в мультиварке
• Творог пасхальный со сгущенкой: рецепты к празднику
• Оладьи на кефире с грушей Рецепт блинов с грушей
• Салат по-пекински с мясом, огурцами и соевым соусом
• Диетическая творожная запеканка в мультиварке
• Вегетарианская ушка с рецептом нори
• Картофельный суп с кашами
Картофельно-злаковый суп
• Творог пасхальный со сгущенкой: рецепт с фото
• Мясо в пот в кисло-сладком соусе Тушеная говядина в кисло-сладком соусе
• Салат с курицей, картофелем и яйцом
• Тушить свеклу с морковью, чтобы получилось вкусно
• Творожное печенье без муки и сахара
• Как закрыть салат из цуккини Ankle Bence на зиму?
• Зеленые рецепты смузи Рецепт для похудения сельдерей, петрушка и ананас
• Кефирные оладьи с грушей Кефирные оладьи с грушей
• Грог — хитрости для приготовления классического и других вариантов напитка
• Рецепт клюквенного грога.Грог — напиток моряков. История и рецепты. Основная история появления грога
• Творог «Чудо» — чудесный десерт Чудо-творог сколько граммов
• Тёртый творожный пирог в духовке
• Салат из капусты и кукурузы: рецепты приготовления оригинальных холодных закусок

1 Предыдущий пост Следующий пост

Части баранины в тушах и их кулинарное применение.Как приготовить баранину по классическому рецепту

Многие хозяйки неохотно берутся за рецепты с использованием отварного мяса Баранина просто потому, что она у них после термообработки слишком жесткая. На самом деле, если вы знаете, сколько готовится баранина в том или ином аппарате, вы можете рассчитывать на получение желаемого результата.

В среднем на доведение компонента до готовности уходит 1,5-2 часа . Если продукт уже старый, это может занять больше времени, но не более 3 часов.Мясо на косточке независимо от возраста должно выдерживать по максимальному показателю, тогда оно даст вкусный и задиристый бульвар. Но лучше нарезать компонент для супа кусочками, в этом случае удастся сэкономить до получаса.

Основные этапы бревна ягненка

Чтобы вкусно приготовить баранину, навалив ее в кастрюлю, нужно последовательно проделать следующие манипуляции:

• Замороженный продукт необходимо медленно разморозить.Сначала его хранят в холодильнике, затем еще несколько часов при комнатной температуре.
• Сначала с поверхности мяса удаляются все следы жира. В процессе термообработки он тает, источая неприятный запах.
• Плеть из баранины укладывается в кипящую воду, которая должна покрывать изделие с запасом в пару сантиметров. Сразу после этого добавляем соль и необходимые специи.
• Чтобы баранина была самой вкусной, в процессе варки с поверхности бульона следует убирать излишки жира и пену.
• Консистенция мяса будет максимально мягкой и сочной, если сначала приготовить под закрытой крышкой на среднем огне, а через полчаса перейти на слабый.

Готовый продукт можно немного охладить и использовать в дальнейшем по назначению или сразу подавать с овощами, зеленью и соусами.

Важные нюансы процесса

1. Если перед приготовлением с поверхности продукта удалить с поверхности не только излишки жира, но еще и разрезать сухожилия и пленки, то продукт быстрее дойдет до готовности, и его текстура будет более приятной.
2. Мясо, особенно на кости, нужно на пару часов замочить в воде комнатной температуры, тогда из него будут выделяться все вредные компоненты, ухудшающие качество готового продукта.
3. Специфический запах баранины можно сделать еще приятнее, если в самом начале приготовления уложить на бульон головку лука.
4. А вот с очень пикантным лавровым листом действовать нужно осторожно. Если положить немного больше, чем нужно, продукт полностью потеряет свой естественный аромат.
5. Облитая баранина становится очень жесткой и исправить ее невозможно. Чтобы не допустить такого результата, мясо требуется регулярно проверять вилкой или острым ножом.

Также необходимо помнить, что качество вареного мяса зависит от того, какая часть тела животного обрабатывается. Для такого воздействия лучше всего выбирать средство на кости, груди, шейке матки или мочевого пузыря.

Как приготовить баранину на современной бытовой технике?

Хорошего результата можно добиться при использовании некоторых бытовых приборов.В этом случае действуют все перечисленные правила, но временные показатели могут отличаться:

• Опрыскивание. Для молодого барашка хватит 40-50 минут. Созревший продукт оставит еще на 20-30 минут.
• Мультиварка. Компонент рекомендуется обрабатывать в режиме «Тушение» или «Варка». В первом случае процесс займет 2 часа, во втором — не менее 2,5 часов.
• Пароварка. Молодой ягненок будет готов примерно через 1,5 часа. А вот для изначально твердого или возрастного мяса такой подход лучше не использовать.

В микроволновке баранину лучше не варить. Слишком большие куски не дойдут до желаемой степени готовности. Маленькие, хоть и будут готовиться 20-30 минут, потеряют консистенцию и сочность. Также у продукта, скорее всего, не будет специфического аромата, он может быть размытым во вкусе. Микроволновую печь можно использовать только в том случае, если нужно быстро приготовить порцию супа из совсем молодого барашка.

В домашних условиях стоит попробовать и другие варианты варки продукта.Кто-то делает это на чугунной сковороде, вкусный и ароматный продукт уже в духовке. Здесь главное определиться с оптимальной продолжительностью выдержки.

12 месяцев назад

Баранину готовят не только жители гор и восточных стран. Все чаще этот товар появляется на наших столах. Невероятно вкусны ароматные супы, вторые блюда из баранины. Но в приготовлении такого мяса есть особенности. В сегодняшней статье вы узнаете, сколько готовится баранина.

Новичков часто интересует, сколько варить баранину для супа.Ведь при несоблюдении действующих правил мясо может стать сырым или переваренным. Длительная термообработка Делает баранину твердой. Так что помните, до готовности, барашек освистывается с 1,5 до 2,5 часов .

Все зависит от возраста ягненка. Конечно, мясо старых животных готовится гораздо дольше. Сколько приготовить молодого барашка? Продолжительность приготовления от 1 до 1,5 часов .

Не только по старинке на тарелке готовят баранину. Современные хозяйки используют всевозможные кухонные гаджеты.Так, в мультиварке барашка будет 1,5-2 часа в режиме «суп» . Буквально за 1-1,5 часа можно приготовить ламбин, воспользовавшись программным режимом «тушения» .

Давайте выясним, сколько готовится баранина на косточке? Ее время приготовления также варьируется от 1,5 до 2 часов в зависимости от «возраста» мяса . Ускорить процесс приготовления можно, нарезав мясо кусочками минле. В этом случае ягненка приготовят за час . Также быстро готовится мясо этого сорта на пару или в скороварке.

В процессе приготовления баранины учитывайте ряд особенностей:

Мясо
• спускается в холодильной камере, а затем при комнатной температуре;
• обязательно срезать все жировые прослойки и смело ополоснуть баранину;
• погрузить барашка в кипящую воду и сразу добавить очищенную головку лука;
• поддон барашка тоже нужен в самом начале;
• удаление жира и пены периодически убирает шум.

На заметку! Лавровый лист при приготовлении баранины добавляется крайне осторожно.Мясо впитает аромат специй, поэтому может потерять естественный вкус и приобрести специфический запах.

Шурпа, Шашо, Бешбармак, Харчо, Плов и многие другие блюда, включая колбасы и мантию, лучше всего готовить из баранины. По крайней мере, так думает большинство жителей Востока. Что ж, попробуем разобраться, почему они так думают.

Что такое баранина?

Вопрос кажется глупым, и ответ очевиден. Но не все так просто.И поэтому…

Когда простой русский человек (не профессиональный повар) слышит слово «баранина», ему «понятно», что мясо когда-то принадлежало здоровенному барану с закрученными рогами. Однако с точки зрения приготовления баранина — это что угодно, но только не мясо старых овец (хотя исключения, конечно, есть). Ведь мясо взрослого барана даже после приготовления имеет специфический запах, который многим кажется ужасным.

На самом деле, когда речь идет о деликатесах, за словом «ягненок» скрывается нечто очень изысканное, нежное и немыслимо вкусное.Обычно это либо молочная баранина (до 2 месяцев), либо молодые ягнята (до года), либо годовалый баран, который еще не успел толстеть.

Это такой барашек, который можно подавать на стол во время христианской и иудейской Пасхи, а также по случаю многих мусульманских праздников, включая рождение ребенка и простую семейную встречу. Стоит отметить, что молодой барашек настолько хорош, что для запекания подходит практически любая часть тушки.

С другой стороны, некоторые специалисты называют баранину просто мясом годовалых баранов, то есть немного плотным мясом ягнят и молодых батончиков.В общем, единого мнения здесь нет. Поэтому бараниной можно смело называть любое мясо баранины, барана и барана (да и их тоже).

Польза баранины

В каком-то смысле баранину можно отнести к категории диетического мяса, потому что в ней очень мало жира (в 1,5 раза меньше, чем в свинине). В то же время в нем содержится огромное количество минералов, витаминов и легкоусвояемых белков.

Баранина богата железом (здесь его на 10-30% больше, чем в свинине) и бедным холестерином.Согласитесь, это поистине волшебное сочетание …

Кроме того, считается, что баранина способствует нормальной работе поджелудочной железы и тем самым предотвращает такое опасное заболевание, как диабет.

Но чтобы получить суточную норму фолиевой кислоты, необходимо съесть не менее 1,1 кг баранины.

Если говорить о людях, страдающих различными внутренними органами, то специалисты рекомендуют есть не саму баранину, а бульоны на их основе.

Вред баранины (противопоказания)

Употребление баранины допустимо только в том случае, если у человека нет проблем с желудочно-кишечным трактом.

В связи с этим давать баранину детям и пожилым людям крайне нежелательно, потому что у детей еще нет пищеварительной системы, а старики уже успели испортиться.

• подагра
• язва розыгрыша
• Артрит Суставов
• гастрит
• любые болезни почек, печени и желчного пузыря

Как выбрать баранину?

Если есть возможность, то возьмите ягненка калмыцкой породы. Потому что благодаря стараниям заводчиков весь неприятный запах, а также витамины и минералы пострадали.

Ну а если можно выбирать только из частей туши, рекомендуем следующие варианты:

• для варки — шейка, лезвие, тапок
• для жарки — задняя ножка
• для жаркого — шейный отдел, почечная часть, задняя ножка
• для плова и рагу — лопата грудка
• для котлета — шейный, лезвие
• для запекания — почечная часть, задняя ножка
• для тушения — нож, задняя ножка

Мясо получается чудесным, ароматным и очень нежным при правильном приготовлении.Мясо ягненка является основой большинства кавказских блюд, поэтому именно кавказцы не умеют лучше готовить баранину. Собрав все самые важные советы в одной статье, мы поможем вам приготовить не только вкусное отварное мясо, но и сделать золотистый бульон без неприятного запаха.

Как приготовить баранину без запаха?

Маранина — один из тех видов мяса, аромат которого иногда пугает потенциальных потребителей. Бояться здесь нечего, ведь главный ключ к ароматному мясу Лаки не в способе его приготовления, а в его выборе.

Для приготовления подходят лопатки, спина и шея. Это следует из того, что вы собираетесь готовить: для шеи подойдет и лезвие, а для мяса — спинка. При этом избегайте неприятного запаха, выбирая на рынке мясо мясное, а не мужское. Вы также можете определить это просто по запаху или по цвету — мясо мяса намного темнее мяса самца. Если вы все же ошиблись и купили мужское мясо — срежьте лишний жир и извлеките мясо в течение 6-8 часов, меняя воду каждые 2 часа.

Сколько приготовить баранину на кости?

Когда мясо выбрано, его остается нарезать кусочками по 4-5 см и залить холодной водой. Теперь заворачиваем метр 1-1,5 часа. Эта техника поможет удалить грязь, сукровицу и остатки шерсти. Сваленное мясо перекладывают в казан или эмалированную 5-литровую кастрюлю и доверху наполняют ветром. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем 10-40 минут, пока вода не нагреется. После разогрева начнет формироваться шум, его нужно регулярно убирать, иначе, если он будет установлен, бульон будет мутным, и это будет как бы невозможно, если вы собираетесь варить суп из баранины.Если вам нужен максимально чистый бульон — нарежьте мясо крупными кусками, чтобы косточки и волокна мяса вспыхивали на отрезах гораздо реже, что делает бульон менее шумным.

В среднем через 3-3,5 часа мясо весом 2-2,5 кг будет готово. На этом этапе в кастрюлю можно добавить зиру, лавровый лист, лук или чеснок, а также самую мелкую соль.

Если в дальнейшем вы собираетесь варить, например, шурту, то бульон нужно тщательно процедить, желательно марлей, после чего мясо выкладываем на тарелку, отделяем от костей и оставляем ждать своего часа. часы, а бульон перелить в чистую кастрюлю и добавить овощи по рецепту.

Маранина считается сложной в приготовлении пищи. Обычно блюда из нее решаются только опытными поварами. Как приготовить баранину вкусно и просто даже начинающим хозяйкам наши рецепты подскажут.

Состав:

• мясо на костях — 700 — 1000 г;
• луковица — 1 большая кочан;
• помидор — 1 средний;
• перец зеленый — 1 средний;
• морковь — 1 шт .;
Клубни картофеля
• — 4 шт. средний или 2 больших;
• соль, тмин, перец.

Готовим:

1. Вымытое мясо крупно порубить, залить водой, отправить на плиту.
2. После закипания слить жидкость. Залить мясо повторно кипяченой водой.
3. Готовим на среднем огне до готовности баранины (около 120 минут). Очистите поверхность бульона смолой или ложкой. Иначе суп не получится прозрачным.
4. Все подготовленные овощи нарезать средними кусочками. Отправьте их в готовый бульон вместе с солью и специями.

Готовить шурту из баранины еще 20-25 минут.

Вкусный шашлык из мяса

Состав:

• седло молодого барашка — 2,5 кг;
• репчатый лук — 300 — 350 г;
• петрушка и кинза свежая — на целой пучке;
• перец черный молотый самостоятельно — по вкусу;
• соль;
• мед — 30 г;
• вода минеральная сильногазированная — 1 ст.

Приготовление:

1. Удалите подкожную пленку с куска мяса.По позвонкам нарезать мясо порционными кусочками.
2. Отправьте в баранину произвольно нарезанный ион, всю измельченную зелень, перец, соль, жидкий пчелиный мед. Последние также можно добавлять непосредственно перед жаркой.
3. Все залить холодной протертой минеральной водой.
4. Оставить мясо в таких условиях на 4–5 часов.

Перед тем, как жарить шашлык из баранины на мангале, протрите шпажку сырым луком, чтобы их вкус не испортил готовое угощение.

Традиционный суп Харчо

Состав:

• баранина (мясо) — укрытие;
• репчатый лук — 3 головки;
• рис сухой — 5 десертных ложек;
• помидоров крупные — 5 шт.;
• соль, перец горошком, масло растительное;
• кинза, петрушка, укроп — 1 пучок;
• чеснок свежий — 5 зуб .;
• лавр сухой — 4 шт.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Налить 2 л. воды. Варить 60 мин, после чего на сковороде оказывается вся вымытая и измельченная зелень. Варить еще полчаса. Обязательно снимите пену.
2. Снимите кожицу с помидоров в крутом кипятке. Взбить кубиками.
3. Измельчение произвольного лука до румяного цвета.Добавьте помидоры. Готовим вместе четверть часа.
4. Содержимое кастрюли переложить на мясо. После закипания засыпать круп.
5. Добавить соль, перец горошком, лавр. Прекрасно сочетается с таким супом из баранины Базилик как в свежем, так и в сухом виде. Готовьте еще 10–12 минут.

В уже готовое лакомство добавьте измельченный чеснок. Оставить проявиться под плотно закрытой крышкой не менее 1 часа.

Приготовление плова.

Состав:

• Мякоть мяса — 1 кг;
• репчатый лук — 3 головки;
• морковь — 3 шт.;
• рис (длинный) — 1 кг;
• масло подсолнечное — ½ ст.
• соль (чеснок) и перец.

Приготовление:

1. Нагрейте масло в котле или любой жир. Отправьте к нему заранее промытый, просушенный и нарезанный ломтиками ягненок. Обжарить мясо до румяности и «запечатывания» сока на сильном огне.
2. Снимите нагревательную пластину. Вылить в казан половину риска. Плавайте к румяным овощам.
3. Насыпьте морковь тонкой соломкой.
4. Через 10 минут добавить соль, перец, немного воды.Тушить много около 25 минут. По вкусу можно добавить и кусочки чеснока.
5. Положите в котел чистый крап. Налейте воду на 1 палец выше уровня зерен. При необходимости пропустите.
6. Гробница на небольшом огне под крышкой перед испарением всей жидкости.

Обязательно дайте плову перерыв перед подачей примерно 20 минут.

Мясо тушеное с картофелем

Состав:

• Мякоть баранина — 600 — 700 г;
• картофель сырой — 6-7 шт.;
• чеснок — 3-4 дольки;
• перец красный сладкий — половина;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — крупный кочан;
• соль, зира, перец;
• кинза свежая — 1/2 пучка.

Приготовление:

1. Мясо нарезать средними кусками и слегка обжарить на любом жире. Баранину необходимо покрыть легкой корочкой.
2. Залейте жидкость (обычную воду) так, чтобы она полностью закрыла мясо.
3. Емкость закрываем крышкой и завтра барашек до готовности.При необходимости добавить еще воды.
4. Добавьте к мясу произвольно нарезанные овощи, мелкие кубики свежего чеснока, соль и специи. Слегка обжарить.
5. Картофель насыпать крупными кусочками. Добавьте немного воды.
6. Закрыть емкость крышкой и завтра на слабом огне до готовности овоща. Прекрасная для этого Казань.
7. Поднимите блюдо по вкусу.

Дать укрепить, посыпать измельченной свежей зеленью и подать на обед.

Бешбармак в Мультиварке

Состав:

• мякоть баранина — 1 кг;
• репчатый лук крупный — 2 шт;
• лапша бешбарматик — 250 г;
• перец горошком — 6-8 шт.;
• лист лавровый — 1-2 шт .;
• соль и вода.

Готовим:

1. Отправляем в мультиварку мясо, лук очищенный (1 шт.), Лавр, соль, перец.
2. Полностью залейте ингредиенты кипятком.
3. Активировать режим пожаротушения на 120 минут.
4. Лук-порей выбросить.
5. Мясо нарезать небольшими кусочками. Положите на большую плоскую тарелку.
6. Сверху залить оставшиеся вспышки оставшихся луковиц, предварительно залитых кипятком.
7. Кухонный «помощник» переводит в режим готовки на пару. Смолите лапшу. Варить 10 — 12 минут. Крышка не закрывается.
8. Готовую лапшу выложить на мясо с луком.

Предложите угощение на общем блюде.

Суп из баранины

Состав:

• Мякоть баранина — укрытие;
• репчатый лук — 2 большие головки;
• картофель сырой — 5 шт .;
• помидор — 1 крупный;
• айва — 1 шт .;
• орех сухой — 100 — 120 г;
• соль, перец, зелень свежая.

Приготовление:

1. Лук очищенный нарезанный полукольцами.
2. Мясо нарезаю небольшими кусочками. Изива — Кубики.
3. Гайка для предварительной стыковки на пару часов в холодной воде. Останьтесь на сите сито.
4. В глубоких слоях сотейника выложить подготовленные продукты: лук — мясо — айва — орех. Перемешать кипятком все ингредиенты.
5. Доведите до кипения содержимое кастрюли. Прекратить огонь и оставить томящийся суп под крышкой на 120 минут.
6. Добавьте кусочки помидора и картофеля.
7. Готовить блюдо еще полчаса. Соль перец.

Кушать горячим, посыпанным измельченной зеленью.

Так как суп довольно жирный, принято подавать стопку с молотым деревом. Эта красная пряность с кисловатым вкусом прекрасно сочетает деревенский аромат и вкус Пити.

Лагман варочный

Состав:

• мука — 1 кг;
• яйца сырые — 5 шт.;
• соль;
• мякоть баранина — 600 — 650 г;
• паста из томатов — 3 десертные ложки;
• репчатый лук — 4 головки;
• молотая куркума, перец, перец чили — 1 ч. ложка;
• пенгти — 10 зерен;
• помидоров красные — 3 шт .;
• перец сладкий — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• дайкон — 100 г;
• чеснок — 7-8 зуб.

Приготовление:

1. Мука просеять в большую миску.Вбить в нее яйца. Поваренная соль. Вымесить пельмени по консистенции теста. В процессе при необходимости доливаем теплой кипяченой воды.
2. Выложите тесто в упаковку, пока готовятся остальные продукты.
3. Нарезаю мясо и отправляю в Казань. Падение как произвольно нарезанный лук. Добавьте в рецепт все заявленные специи.
4. Залить 1 ст. Вода с пастой из помидоров. Вес тушить 7 — 8 минут.
5. Добавьте 2 л воды и готовьте блюдо 70 минут.
6. Все овощи чистые, крупно нарезанные.Оставайтесь на готовом мясе. Участок вода и соль.
7. Под крышкой тушить массу до готовности овощей.
8. Тесто тонко раскатать и присыпать мукой. Нарежьте тонкие полоски.
9. Лапшу отварить в подсоленной воде 2 минуты. Разложить на дуршлаг и отправить по тарелкам.
10. Лапша полная с мясом и овощами.

Пойте блюдо горячим с бойницами.

Стоит отметить, что лагман не суп и не второе блюдо.Это средство, поэтому не жалейте лапшу и овощи — густая посуда должна быть в тарелке с некоторым бульоном.

Запеченные ребрышки ягненка

Состав:

• Ребрышки баранье — 1 кг;
• соль, орегано и сушеный чеснок;
• соевый соус — 4 десертные ложки;
• уксус бальзамический — 4 десертные ложки;
• масло оливковое — 3 десертные ложки;
• мед — 4 десертные ложки.

Приготовление:

1. Ребра ополаскивают, сушат бумажными полотенцами, разрезают на отдельные части.
2. Залить заготовки уксусом и оливковым маслом. Добавьте все остальные, заявленные в рецепте, ингредиенты.
3. Все хорошо перемешать. Оставьте на полчаса.
4. Закрывайте противни фольгой (блестящей стороной вверх). Положите на него мясо. Готовить четверть часа в духовке, разогретой до 220 градусов.
5. Уменьшите температуру нагрева на 30-40 градусов и оставьте в духовке еще на 7-8 минут.

Ребра получаются из острых соусов.

Чанхай из мяса в кастрюле

Состав:

• баранина (тазобедренная часть) — 1 кг;
Картофель
• — 1.5 кг;
• баклажан — 1 кг;
• репчатый лук — 1 головка;
• помидор — 1 шт .;
• кинза, Петрушка — 1 пучок;
• томатный сок — 1,5 ст .;
• перец солью.

Приготовление:

1. Нарезать мясо кусками, как шашлык. Отправляем в толстую кастрюлю.
2. Сверху насыпать картофель, произвольно нарезать, но не слишком крупно.
3. Добавьте кусочки баклажана без кожицы.
4. Опадите все тончайшие кольца лука.
5. Залить томатным соком солью и перцем.
6. Посыпать ингредиенты измельченной зеленью.
7. Накройте содержимое тонкими пластинами помидоров.
8. Тушить угощение 2–3 часа на медленном огне.

Точное время приготовления зависит от размера кусков продукта и мягкости мяса.

Баранина запеченная в фольге

Состав:

• байга Нога — 1 шт .;
• чернослив без косточки — 1 ст .;
• лимон — 1 шт .;
• чеснок — 3-4 зубца.;
• горчица сладкая — 2 десертные ложки;
• масло постное — ½ ст.
• петрушка зеленая — 20 г.

Приготовление:

1. Смешайте измельченную петрушку, измельченный свежий чеснок и все специи.
2. Влить масло, горчицу, лимонный сок.
3. Накрыть мясной ароматной смесью. Обратите внимание на чернослив. Оставшиеся разрезать и разложить сверху. Оберните будущее лакомство фольгой.
4. Отправьте баранину в духовку на 90 минут. Оптимальная температура — 170 градусов.

Готовое мясо выложить с любым овощным гарниром.

Вак Балис — Пирожки с мясом

Состав:

• Кефир средней жирности — 1 полный стакан;
• маргарин сливочный — 130 г;
• мука (примитивная) — 2 ст .;
• соль и сода для замешивания теста — пол-ложки;
• мякоть говяжья — 250 — 300 г;
• соль для начинки и бульон — по вкусу;
• репчатый лук — 2 головки;
• сливки жирные — 30 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• яйцо сырое — 1 шт .;
• вода — 2/3 ст.

Приготовление:

1. Просейте муку в миску. Добавьте нарезанный кусочками маргарин. Растереть руки до состояния мелкой крошки. Поваренная соль.
2. Сода погасить кефир.
3. Промежуточный кисломолочный продукт К муке и маргарину. Замесить нелите, но нежное тесто. Скатать в шарик и убрать в пакет на полчаса. Не нужно отправлять тесто в прохладе.
4. Для начинки смешать мелкими кубиками сырой картофель, лук и мясо.Солим всех. Добавьте специи.
5. Запускаем получившуюся массу коржей. Маленькие пирожки слепить, оставив отверстие сверху.
6. Смажьте заготовки взбитыми яйцами.
7. Выпекать 20 минут при средней температуре.
8. В ½ ст.л. воды добавить масло, соль. Кипятить.
9. Полученный бульон залить в лунки пирожков по 1 ст. ложка.

Выпекайте блюдо даже более получаса при тех же условиях.

Хашлама из баранины

Состав:

• мясо — 1 кг;
• лук репчатый — 3 головки;
• перец сладкий желтый — 2 шт.;
• помидоров спелых — 4 шт .;
• соль, душистые травы.

Готовим:

1. Лук халфолин высыпаем на дно Казани. Сверху распределить соломенный перец. Добавьте ломтики помидора. Используйте только половину овощей!
2. Заполните средние куски мяса и накройте их оставшимися продуктами.
3. Мелкая соль, специи, перец.

Закройте все крышкой и оставьте на медленном огне примерно на 3 часа.

Любые блюда из баранины готовятся дольше, чем из любого другого мяса, но получается очень сытно и красочно.Если в духовке запекается молодой барашек или жарится в виде шашлыка, то отрезать специями не стоит — они запросто могут убить особый вкус нежного мяса.

.