Домашняя горчица рецепт пошагово с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Домашняя горчица рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Горчица порошковая – 6 ст.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

Уксус яблочный – 1,5 ст.л.

162 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Горчица – любимая приправа во многих странах мира: это и Франция, и Германия, и Чехия, и Польша. Но самая ядрёная и «злая» – в России. Если использовать её немного, она придаёт изюминку мясным блюдам, холодцу.

Рецептов горчицы очень много и у каждой хозяйки свой. Я поделюсь рецептом, которым пользуюсь уже много лет. Раньше, чтобы приготовить вкусную горчицу, достаточно было пойти в аптеку, купить горчичный порошок и готовьте. А сейчас горчичный порошок почему-то не всегда соответствует качеству. Видимо, в него что-то примешивают. А уж если попадаю на хороший, заготавливаю пару пакетиков впрок.

Для приготовления острой горчицы нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В небольшие емкости отмеряем сахар, соль и горчичный порошок и соединяем их.

Воду доводим до кипения и тонкой струйкой или порциями вводим её и тщательно перемешиваем. Не должно остаться ни одной сухой крупинки. От перемешивания во многом зависит качество горчицы.

Затем добавляем растительное масло и уксус. И ещё раз тщательно перемешиваем.

Горчица готова. Но ей ещё предстоит дозреть.

Перекладываем её в баночку и укутываем в махровое полотенце. Во время отопительного сезона укладываем на ночь на батарею. А сейчас делаем так. Баночку с горчицей отправляем в целлофановый пакет, плотно завязываем его. В большую кастрюлю наливаем довольно тёплую воду, пакет помещаем в кастрюлю, закрываем крышку и оставляем на 2-3 часа.

Острая горчица готова. Но на этом этапе она слишком ядрёная. И только через 3-4 дня она будет просто острой горчицей.

Ингредиенты

Горчица порошковая – 6 ст.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

Уксус яблочный – 1,5 ст.л.

162 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления острой горчицы нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В небольшие емкости отмеряем сахар, соль и горчичный порошок и соединяем их.

Затем добавляем растительное масло и уксус. И ещё раз тщательно перемешиваем.

Горчица готова. Но ей ещё предстоит дозреть.

Острая, сладкая или зернистая — здесь вы найдёте горчицу на любой вкус.

5 секретов вкусной горчицы

Используйте качественный горчичный порошок, у которого не истёк срок годности. Вместо него можно взять молотые семена горчицы.

Порошок нужно заливать горячей водой. Кипяток придаст готовой горчице излишнюю горечь, а холодная вода сделает её чересчур лёгкой.
Чтобы домашняя горчица приобрела необычный аромат, добавьте в неё специи: корицу, имбирь, мускатный орех, молотый чёрный перец или гвоздику.
Горчица должна настояться хотя бы несколько часов, чтобы её вкус полностью раскрылся.
Хранить домашнюю горчицу можно в холодильнике несколько недель. Но лучше съесть её быстрее: со временем она может выдохнуться.

Рецепты горчицы

1. Острая горчица

Для любителей горчицы, которая прошибает до слёз.

Ингредиенты

6 столовых ложек горчичного порошка;

6–8 столовых ложек горячей воды;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
½ столовой ложки яблочного уксуса.

Приготовление

Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Тонкой струйкой влейте туда воду и тщательно перемешайте до консистенции сметаны. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.

За это время горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в ёмкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.

2. Домашняя горчица на рассоле

Ещё один вариант очень острой горчицы. Можно использовать как огуречный, так и капустный или помидорный рассол.

Ингредиенты

6 столовых ложек горчичного порошка;
8–10 столовых ложек рассола;
1 чайная ложка растительного масла — опционально.

Приготовление

Смешайте горчичный порошок и рассол до однородной консистенции. Можно добавить растительное масло, если хотите немного нейтрализовать остроту. Оставьте горчицу настаиваться при комнатной температуре на 6–8 часов.

3. Сладкая горчица с мёдом

Горчица, приготовленная по этому рецепту, получается довольно мягкой. Однако пикантная остринка в ней всё же присутствует.

Ингредиенты

5 столовых ложек горчичного порошка;
4–6 столовых ложек горячей воды;
⅓ чайной ложки соли;
1 столовая ложка мёда;

1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте порошок и воду до однородной консистенции. Затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Если захотите горчицу послаще, добавьте чуть больше мёда.

Переложите горчицу в банку, закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на ночь.

4. Зернистая горчица

Эта горчица готовится из целых семян, что придаёт ей ярко выраженный вкус и аромат.

Ингредиенты

6 столовых ложек семян горчицы;
7 столовых ложек яблочного уксуса;
2 чайные ложки мёда;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Залейте семена горчицы уксусом и оставьте в холодильнике на сутки. После этого немного разогрейте, измельчите блендером половину этой массы и смешайте с остальной горчицей. Добавьте сахар и соль и перемешайте. Выложите в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на два дня.

5. Дижонская горчица

Классический рецепт французской приправы, которая отличается особым ароматом и мягким, почти не острым вкусом.

Ингредиенты

400 мл сухого белого вина;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
13 столовых ложек горчичного порошка;
3 столовые ложки мёда;
1 столовая ложка растительного масла;
2 чайные ложки соли;
несколько капель соуса табаско.

Приготовление

Влейте в кастрюлю вино, добавьте мелко порезанные лук и чеснок и доведите до кипения. Затем готовьте ещё 5 минут на слабом огне без крышки, остудите и процедите. Смешайте жидкость с горчичным порошком до однородной консистенции.

Затем добавьте мёд, масло, соль и табаско, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, дайте горчице загустеть. Выложите её в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

Острая домашняя горчица рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня:

Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Соусы

Ингредиенты для острой домашней горчицы на 10 порций :

Рецепт приготовления острой домашней горчицы по шагам

Острая домашняя горчица — ароматная, вкусная приправа, которая подойдет ко многим мясным блюдам. Ее добавляют в заправку салатов, подают к холодцу, правда найдутся еще любители, которые едят ее просто с хлебом, как бутерброд. Приготовить горчицу вполне можно и дома, затраты минимальные. Единственное, что должно быть у вас под рукой — это горчичный порошок, ну а выбор специй остается на вашей стороне. Готовлю я горчицу в небольших количествах, так как срок годности у нее небольшой. Проще приготовить новую партию, чем не доесть старую.

Каждая хозяйка разбавляет горчичный порошок по разному. Одни заливают ее холодной водой, другие горячей. Строгих правил здесь нет. Я же заливаю ее обычным рассолом, которым заливают помидоры и огурцы во время консервации. Подготовьте следующие специи черный перец горошком, лавровый лист и соль.

В сотейнике вскипятить 180 мл воды, добавить все специи и закипятить рассол. Поварить его 5 минут. Сотейник с рассолом снять с огня и дать ему остыть. Из расчета на 180 мл воды потребуется 4 столовых ложки горчичного порошка. Густоту горчицы лучше регулировать самостоятельно, так же как и вкус. Весь секрет готовой горчицы в том, что каким рассолов вы ее зальете, такую горчицу и получите. Любите поострее приправу, заливать следует теплым рассолом. А если желаете получить приправу полегче, то заливайте порошок горячим рассолом.

Порошок залить готовым рассолом, хорошо его перемешать, чтобы не было никаких комочков . И оставить на столе на 7-8 часов.

По прошествии времени на поверхности соберется лишняя влага, аккуратно ее слейте. Я сливаю влагу через маленькое сито, этот способ на мой взгляд достаточно удобный. Добавить оливковое масло и уксус. По желанию можно добавить еще и 1/2 чайной ложки сахара.

Все ингредиенты вновь хорошо перемешать. Горчицу прикрыть крышкой и убрать в холодильник, в идеале конечно на ночь. Хранить горчицу нужно в холодильнике и срок ее годности до 10 дней. Острая домашняя горчица готова. Теперь ее можно подавать к столу. Ароматная, пикантная, вкусная домашняя горчица придется вам по душе. Надеюсь вам мой рецепт понравился и вы обязательно приготовите ее по нему. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Горчичный порошок

212

Лавровый лист

Перец черный горошек

Оливковое масло

305

Пищевая йодированная соль

всего в блюде:

529

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

177

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 05.11.2016

Как приготовить горчицу в домашних условиях

Представить стол нашей семьи в повседневной жизни без такой приправы как горчица просто немыслимо. А представить такой обильный мясными изделиями новогодний стол без нее — значит не уважать многие мясные закуски и полуфабрикаты. В нашей семье горчица занимает третье после соли и черного перца место по количеству используемых приправ. А поэтому я покупаю горчичный порошок и сама и довожу ее до нужного «рабочего”состояния.

Приготовьте, и вы и убедитесь в том, что домашняя горчица – это замечательно!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал / 100 г

Чтобы приготовить домашнюю горчицу, вам понадобится:

горчица сухая (порошок) – 100 г
вода горячая кипяченая – 170 мл
уксус столовый — 70 мл
сахар — 2 ч.л.
соль – 1 ч.л. (полная)
масло подсолнечное – 2 ч.л.
корица – на кончике ножа
гвоздика – 4-5 шт.
лист лавровый – 1 шт.
перец горошком — 5-6 шт.

Как приготовить домашнюю горчицу.

1. Отмеренное количество (100 г) горчицы-порошка помещаю в стеклянную банку.

2. К ней вливаю столько горячей кипяченой воды, чтобы при размешивании получилась без комочков густая, очень вязкая кашица. Поверхность разравниваю и заливаю, не размешивая, горячую воду (на 0,5-1,0 см выше общего объема).

3. Банку с горчицей ставлю на 12 часов в теплое место для созревания (я выдерживала сутки, т.е. с 12 часов вчерашнего дня до 12 часов сегодняшнего, укрыв одеялом). За это время верхний слой воды с горчицы дважды сливала.

4. Созревшую горчичную массу можно заправлять двумя способами, расскажу, как это делала я. Первый способ: вскипятить столовый уксус (я использовала яблочный — 35 мл своего приготовления и 35 мл готового розового уксуса) вместе с сахаром, солью, корицей, гвоздикой, перцем горошком и лавровым листом, дать жидкости настояться, охладить.

5. Процедить и добавить пряную жидкость, помешивая, в горчичную массу.

6. Ввести частями растительное масло, доведя горчицу до однородной гладкой консистенции.

Необходимое количество готовой горчицы переложить в удобную для употребления емкость (желательно с крышкой), остальную горчицу хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике при температурном режиме +5 – 6 градусов.

Второй способ. Во втором способе не используются дополнительные специи, а только уксус, соль, сахар, которые также смешивают, кипятят, охлаждают и соединяют с растительным маслом. Созревшую горчичную массу разводят этой жидкостью до желаемой густоты и хранят в холодильнике, плотно закрыв крышкой.

Готовьте с удовольствием!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 23.12.2014

Горчица в зернах рецепт приготовления

Зерна белой горчицы ярко-желтые, приправа, полученная из них – слабо острая. Если нужна горчица с жгучим вкусом и довольно резким, но аппетитным запахом, нужно брать сарепские зерна. Именно этот сорт знаком всем по магазинной приправе. Самая жгучая – черная горчица. Паста, приготовленная из нее, имеет красно-коричневый оттенок. Эту приправу нужно употреблять осторожно даже тем, кто любит острое.

Для приготовления домашней горчицы по любому рецепту зерна нужно измельчить. Это можно сделать самостоятельно с помощью ступки и пестика или использовать кофемолку. Полученный порошок в обязательном порядке просеивают через частое ситечко.

Домашняя горчица с медом

Как приготовить домашнюю горчицу с медом:

Зерна горчицы измельчить до консистенции порошка, просеять через частое сито.
Мед поставить на огонь и довесть до кипения. Тонкой струйкой всыпать получившийся горчичный порошок, перемешать его, влить заранее кипяченый и уже остывший уксус.
Полученный состав быстро и тщательно смешивают до однородной массы.
Домашняя горчица с медом готова к употреблению.

Домашняя горчица из зерен (второй рецепт)

3 ст. ложки измельченных зерен горчицы

2 ст. ложки сахара

3 ст. ложки охлажденного уксуса

Как приготовить домашнюю горчицу из зерен:

Измельченную горчицу просеять через частое сито, в получившийся сухой порошок добавить сахар, соль, охлажденный столовый уксус.
Ингредиенты перемешивать до тех пор, пока не получится густая масса без комочков.
Этот способ приготовления горчицы интересен тем, что можно регулировать ее крепость. Чем дольше происходит перемешивание горчицы, тем ароматнее и острее она становится. Некоторые из гурманов советуют делать это в течение, как минимум, 1 часа. Знатоки уверяют, что приправа от этого только выиграет во вкусе и крепости.

Домашняя горчица с жженым сахаром

Этот способ приготовления потребует определенной сноровки, так как на огне одновременно будут находиться несколько ингредиентов, которые потребуют внимания.

150 г столового уксуса

200 г горчичного порошка, полученного из зерен

1 ст. ложка жженого сахара

Как приготовить домашнюю горчицу с жженым сахаром:

В металлическую емкость налить уксус и довести его до кипения. Не давая жидкости остыть, влить ее в кастрюлю, где находится 200 г горчичного порошка, полученного из зерен. Состав быстро и тщательно перемешивают.
Приготовить жженый сахар, 1 ст. ложку которого в горячем виде влить в горчичный состав.
Все ингредиенты вновь быстро и хорошо перемешать, поставить кастрюлю на плиту. Довести смесь до кипения, не забывая о необходимости ее непрерывного перемешивания.
Выключить нагрев и продолжить перемешивать до полного остывания состава.
Полученная таким способом горчица обладает отменным вкусом и ароматом. Ее крепость зависит от того, какой сорт зерен был выбран для приготовления горчичного порошка.

Необычный рецепт яблочной горчицы в нашем видео! Смотрите и готовьте!

Давно и неоднократно, меня просили рецепт домашней зернистой, не острой горчицы. Те кто делал горчицу дома, знает, что не острой ее сделать труднее, чем острой. И чтобы забрать остроту, нужно сделать некоторые манипуляции. Прежде всего длительное настаивание, а затем термическая обработка. И правильный выбор горчичных зерен.

Если же Вы хотите чтобы горчица была острой, замените 1/3 желтых зерен горчицы коричневыми или черными зернами горчицы (коричневые самые пикантные), и снимайте горчицу с огня сразу же после закипания.

Сама по себе, горчица имеет маловыразительный вкус и если ее ничем не приправлять, а например смешать горчичный порошок с водой, она будет лишь жгуче-горкой. Именно уксус, соль и сахар прикладываются к тому, что вкус горчицы становится интересным и не обычным. А выбирая тот же уксус, подсластители и другие ингредиенты для горчицы, можно видоизменять ее вкус.

Для приготовления зернистой горчицы используются целые зерна. Но после второго этапа приготовления, часть зерен отбирается и мелется. Это для того, чтобы сделать консистенцию более густой и соединить зерна вместе, чтобы они не слишком растекались. Но мелется совсем небольшое количество, чтобы консистенция и в дальнейшем оставалась зернистой.

А начинать приготовление нужно, по крайней мере, за 2 дня до того, как Вам нужна горчица. А еще лучше неделю, поскольку горчица только выигрывает от нескольких дней «созревания» после приготовления.

Если захотите такую зернистую горчицу дарить, в подарочную корзину можете положить домашний хрен, оливковое масло настоянное на розмарине с лимоном, не лишней в корзине будет домашняя ароматизированная соль, а также какая-то хорошая ветчина и палочка или кольцо колбасы, и то и другое, конечно же, вакуумно упакованое. Все это можно сложить в красивую корзину для хлеба или на какой-то стильный поднос, и аккуратно запаковать. Будет у Вас и тара для подарка и полезный предмет в подарке.

200 грамм желтых целых зерен горчицы
125 мл яблочного сока
125 мл яблочного уксуса

1 ст.л. сахара
2 ст.л. меда
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. соли

1-й этап:

1) Зерна горчицы промыть под холодной проточной водой и поместить в небольшой сотейник. Залить яблочным соком и уксусом, посуду накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 2 дня настаиваться.

2-й этап:

2) Через два дня, добавить все ингредиенты для второго этапа и довести все вместе до кипения. Кипятить все вместе 2 минуты и снять с огня.

3) Отобрать 1/3 горчичной массы в чашу блендера и хорошо смолоть (можно это сделать в ступке).

4) Переложить назад к остальной горчичной смеси и хорошо перемешать. Попробовать готовую горчицу по вкусу (Хотя вкус становится более выразительным и более интенсивным после еще нескольких дней настаивания). Если горчица кажется Вам недостаточно выразительной, следует добавить еще немного соли, сахара и уксуса. Именно они ответственны за вкусовые ощущения, которые передает горчица.

5) Разложить горчицу по стерилизованным баночкам.

Хранить зернистую горчицу в холодильнике до 3-х месяцев.

Ингредиенты

Зерна горчицы светлые – 150 г

Фруктовый сок или вода – 100-150 мл

Фруктовый уксус – 100 мл

Сахар и/или мед – 2-3 ст.л.

Соль – около 0,5 ч.л. или по вкусу

216 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Покупая зернистую горчицу, которая у разных производителей иногда называется «французской», каждый раз думала о том, чтобы приготовить эту приправу самой. В моем семейном меню чаще всего зернистая горчица подается к мясным блюдам, к яйцам и входит в состав заправок для салатов на основе майонеза или растительного масла.

Покажу вариант среднеострой, пикантной, сладковатой зернистой горчицы, но вы можете подбирать соотношение сахара и уксуса на свой вкус.

Для приготовления французской горчицы подготовьте ингредиенты по списку.

Зернистую горчицу промойте в воде, затем в подходящем по размеру пищевом контейнере, сотейнике или кастрюльке, залейте яблочным (или другим) уксусом и фруктовым (или другим) соком без мякоти.

Поместите в холодильник и оставьте зерна горчицы набухать на 1-2 дня.

Затем нагрейте массу до кипения на плите или в микроволновке. Считается, чем дольше время варки, тем менее острой будет горчица, но я не сравнивала, а варю примерно 1 минуту.

Отложите 2-3 ст. ложки полученных зерен и пюрируйте их насадкой блендера или толкушкой.

В оставшуюся горячую массу из зерен добавьте сахар (и/или мед) и соль, а также полученную кашицу из зерен горчицы. Перемешайте.

Попробуйте на вкус. На этот момент он ещё не тот и не той консистенции, но понять уже можно, нужно ли добавить ещё что-то. Это может быть сахар, мед, соль или ещё немного уксуса.

Разложите полученную французскую горчицу по стерильным банкам, дайте ей дозреть ещё минимум пару дней. Храните в холодильнике.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

34 рецепта заготовок с горчицей » Сусеки

Каждая хозяйка знает, что усилить аромат и вкус блюда можно с помощью специй и приправ. Вы правильно сделаете и никогда не пожалеете, если запасетесь горчицей на зиму. И не надо сразу же представлять засыпанные горчичным порошком носки или горячие ванночки для ног. Она, непременно, пригодится Вам и в кулинарии. Добавить пикантности мясным блюдам, добавить остроты закатанным овощам, овощным салатам и ассорти – вот, далеко не полный список возможностей для использования горчицы. Как заготовить горчицу в домашних условиях и куда ее лучше применить, об этом Вы можете узнать в рецептах ниже.

Виды и сорта горчицы.

Vendanny — Дек 15th, 2015 Категории: Растения

Сортов и видов горчица имеет великое множество. Именно по этой причине ее и называют радужное семейство. Попробуем коротко рассказать про самые известные и популярные из них.

Подробнее…

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Vendanny — Авг 20th, 2016 Категории: Салаты из огурцов

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny — Апр 18th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Квашеная капуста

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Подробнее…

Самые вкусные моченые яблоки с горчицей и медом

Redvik — Ноя 19th, 2016 Категории: Соление-квашение

Сегодня я хочу рассказать хозяйкам, как приготовить на зиму очень вкусные моченые яблоки с горчицей и медом. Яблоки можно мочить и с сахаром, но именно мед придает яблокам особенную приятную сладость, а добавленная в маринад сухая горчица делает готовые яблочки резкими, а еще благодаря горчице яблоки после засолки остаются плотненькими (не рыхлыми как квашня).

Подробнее…

Рецепты и мясу и слабому алкоголю, пошагово с фото

Показать скрытые

Все первые⁰ Борщ⁰ Ботвинья⁰ Бульон⁰ Гаспачо⁰ Гороховый⁰ Грибной⁰ Капустняк⁰ Картофельный⁰ Крем суп⁰ Куриный⁰ Овощной⁰ Рисовый⁰ Рыбный⁰ С галушками⁰ С клецками⁰ С морепродуктами⁰ С фасолью⁰ С фрикадельками⁰ Сливочный⁰ Сырный⁰ Томатный⁰ Кулеш⁰ Лагман⁰ Молочный суп⁰ Окрошка⁰ Рассольник⁰ Свекольник⁰ Сладкий суп⁰ Солянка⁰ Супы⁰ Суп-пюре⁰ Уха⁰ Харчо⁰ Шурпа⁰ Щи⁰

Горчица на огуречном рассоле — 7 домашних рецептов с фото

Горчица на огуречном рассоле, пользуется огромной популярностью за счет простоты ее приготовления, минимального количества продуктов, которые понадобятся в процессе приготовления.

Рецепт 1: горчица на огуречном рассоле (пошаговые фото)

Полученная горчица будет очень ядреной, что, несомненно, смогут оценить любители острых блюд, попробовав горчичку с мясными и холодными блюдами — заливным и холодцом.

Горчица (сухая) — 0,5 стак.
Рассол (огуречный или другой, сколько потребуется)
Сахар (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Вот наши ингредиенты.

В баночку или мисочку всыпать сухую горчицу и разводим её рассолом огуречным (капустным, от помидоров) до нужной консистенции. Баночку закрываем (если готовили в мисочке, то переложить в баночку и плотно закрыть крышкой). Ставим в тёплое место. Я ставлю на батарею отопления. (Обычно делаю вечером и оставляю на батарее на ночь). Через 8-9 часов (у меня утром) открываю баночку, если выступила лишняя жидкость, то сливаю её. Если нет, тогда добавляю растительное масло и ставлю в холодильник!

Ух, хороша получается горчичка!!!

Рецепт 2: домашняя горчица из порошка на огуречном рассоле

Рассол для приготовления горчицы можно взять любой — огуречный, помидорный или капустный. Обычно такой рассол содержит нужное количество соли, сахара и уксуса. Готовить такую горчицу проще простого, единственное, нужно выдержать ее после приготовления в теплом месте. Если в готовую горчицу добавить мед, томатную пасту или яблочное пюре, то можно получить горчицу различной остроты и очень приятного вкуса.

Рассол — 0.5 ст
Горчица сухая — 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное — 1 ч.л.

Рассол наливаем в емкость, которая закрывается крышкой. Нагреваем до теплого состояния.

Добавляем горчицу и хорошо перемешиваем до растворения порошка.

Затем добавляем масло, еще раз хорошо перемешиваем.

Закрываем крышкой и оставляем настояться в теплом месте на 8-9 часов.

Наша горчица на огуречном рассоле готова, хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашняя горчица из зерен с огуречным рассолом

коричневые зерна горчицы – 1 ч. л.;
желтые зерна горчицы – 3 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
огуречный рассол – 1\3 ст.;
тимьян (свежий) – 3 ч. л.;
розмарин (свежий) – 2 ч. л.;
соль – 3\4 ч. л.;
сахарный песок – 1 ч. л.

Чтобы сделать консистенцию более мягкой, необходимо в состав добавить немного растительного масла, которое не содержит посторонних запахов.

Первым делом следует в блендере соединить оба вида зерен горчицы с приправами и перемолоть, но, чтобы в массе остались небольшие кусочки пряностей.
Полученный состав необходимо переложить в стеклянную баночку и залить процеженным через марлю огуречным рассолом, который нужно заранее немного подогреть (не кипятить).
Посуду нужно крепко закупорить и оставить при комнатной температуре в темном месте на 3-ое суток, периодически взбалтывая содержимое.
Спустя положенное время требуется смесь еще раз пробить блендером и поставить на нижнюю полку холодильника, выдержав не менее 1 суток.

Рецепт 4, пошаговый: горчица на огуречном рассоле с медом

Горчичный порошок — 0,5 ст.
Огуречный рассол (сколько потребуется)
Мёд — 2 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Сам процесс приготовления крайне простой и займёт лишь несколько минут.

В баночку высыпаем порошок, вливаем уксус и мешаем, постепенно добавляя рассол, пока не добьёмся желаемой консистенции.
После выкладываем мёд и перемешиваем до полного его растворения в горчичной массе.
После того, как мёд и горчичная масса окончательно спелись, накрываем банку с горчичной заготовкой крышкой.

Пробовать её сейчас не рекомендую, если не хотите заливать «пожар» во рту водой, в перерывах издавая нечленораздельные звуки. Горчичная масса должна дойти до нужной кондиции, после чего превратится в «ту самую» приправу.

Дальше всё зависит от времени года и температуры ваших батарей:

В отопительный сезон просто уютно пристраиваем нашу баночку греться на батарее. В этом случае горчицу лучше готовить с вечера и оставить на батарее до утра.
В период холодных батарей используем горячую воду, в которой надо прогреть банку. Воду льём осторожно, чтобы стекло не треснуло. Воду берите горячую, но не кипяток. Нам необходимо прогреть горчицу, а не заварить. Держим баночку в воде до её остывания.

После того, как горчичку разморило в тепле, открываем баночку и в случае наличия там жидкости выливаем её, после чего добавляем подсолнечное масло. Тщательнейшим образом вмешиваем масло в горчичную массу до однородности. Накрываем баночку крышкой и отсылаем охлаждаться в холодильник на пару часиков.

После чего можно смело отрезать ломоть чёрного хлеба, накрыть его кусочком мякенького сальца и приправить острой горчичкой собственного производства.

Однажды приготовив домашнюю горчицу с огуречным рассолом, вы вряд ли захотите вернуться к магазинному продукту.

Рецепт 5: горчица на рассоле от огурцов с сахаром (пошагово)

домашний огуречный рассол – 125 мл;
горчичный порошок – 1 упаковка;
сахар – 1,5 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 1-2 ст. ложки.

В небольшую емкость (лучше стеклянную) нальем рассол. Будем использовать домашний огуречный вариант, в составе с солью, уксусом и большим количеством душистых специй и трав.

Горчичный порошок небольшими порциями начинаем высыпать в пиалу с рассолом. При этом не забываем всё тщательно перемешивать. Смесь должна получиться в меру густой и однородной.

Удобнее всего использовать ручной венчик или вилку, чтобы комочки сухой горчицы разбились быстрее.

Далее присоединим порцию сахара, и здесь есть небольшой нюанс. Если ваш домашний рассол слегка сластит, то количество сахара при добавлении в горчицу уменьшим вдвое.

Завершаем приготовление приправы растительным маслом, не забывая при этом также перемешивать смесь.

Убираем получившуюся горчичку в стеклянную баночку под крышку и пусть себе настаивается в течение нескольких часов в тепле. Пробовать будем очень осторожно, ведь получившаяся горчица на огуречном рассоле обжигает своей остротой не меньше перчика чили.

Рецепт 6: горчица на огуречном рассоле с пряностями

В советское время была широко известна горчица под названием «Ароматная», в которой использовалось больше сахара и были добавлены другие пряности. Ее вкус пытались повторить хозяйки у себя на кухне из огуречного рассола, создав свой неповторимый вариант, и один их них описан ниже.

рассол от огурцов – 100 мл;
сахар – 30 г;
горчица в порошке – 50 г;
душистый перец – 2 горошины;
подсолнечное масло (рафинированное) – 1 ч. л.;
соль – 1\3 ч. л.;
уксус – 1\3 ч. л.;
мускатный орех, кардамон – по вкусу.

Набор специй можно выбирать самостоятельно, и для приготовления ароматной горчицы подойдут гвоздика, корица, имбирь.

Сначала требуется налить подготовленный рассол в эмалированную чашку, насыпать туда кардамон, мускатный орех, душистый перец, соль и сахарный песок.
Установив посуду на огонь, необходимо довести состав до кипения, сразу снять с огня, укутать и дать настояться в таком состоянии в течение 10-15 мин.
Теперь нужно ароматный рассол процедить, используя отрез марли, сложенный вдвое, и снова немного нагреть, чтобы температура состава составляла примерно 50°С.
Далее следует внести в посуду горчичный порошок и тщательно перемешать большой ложкой, чтобы разбить все комки.
В уже однородную массу требуется налить уксус и подсолнечное масло, еще раз все перемешать, переложить в стеклянную емкость, которую обязательно закрыть.
Посуду необходимо оставить в темном месте при комнатной температуре на 5-6 ч., а спустя положенное время отправить в холод на тот же промежуток.

Рецепт 7: пряная домашняя горчица на рассоле (пошаговые фото)

Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал домашнюю, не магазинную, горчицу из порошка, помнит ее вкус. Острая, без привкуса столового уксуса, ароматная приправа, в которой не содержится усилителей вкуса и консервантов — идеальная пара ко многим зимним сытным блюдам. Но фишка этого рецепта домашней горчицы из порошка заключается именно в том, что она приготовлена на огуречном рассоле, который подчеркивает пикантный вкус соуса.

Огуречный рассол, при его отсутствии, можно заменить, например, рассолом из капусты. в любом случае, эксперименты приветствуются! А зимой этого добра хватает всегда после открытия домашних заготовок! Ох, хороша! Пробирает!

1 стакан Огуречный рассол
3 ст.л. Горчичный порошок
несколько капель Уксус яблочный
щепотка Сахар
щепотка Соль

Первым делом к горчичному порошку в глубокой емкости добавляют соль и сахар, размешивают ложкой.

Затем настает черед добавления пряностей по вкусу. На фото это красный молотый перец и некоторое количество молотого кориандра, а также капают яблочный уксус.

После чего к порошку с пряностями вливают огуречный или капустный рассол до консистенции горчицы. На этом этапе смесь тщательно размешивают и пробуют на вкус. Если это необходимо, добавляют больше соли или сахара.

Затем бокал с горчицей накрывают марлей и отправляют на батарею примерно на сутки. В течение этого срока горчицу на огуречном рассоле периодически придется тщательно размешивать ложкой. Затем смесь перемещают в холодильник, где и хранят.

Вообще, время приготовления домашней горчицы на рассоле зависит скорее от самого горчичного порошка. Некоторые настаиваются слишком быстром, некоторым нужно чуть больше времени. В целом, горчица получается на славу! Вряд ли снова захотите покупать ее в магазине.

Домашняя горчица на огуречном рассоле, в отличие от магазинной, не содержит столового уксуса и отличается насыщенным и острым вкусом.

ВИДЕО

Пошаговое видео, как приготовить домашнюю горчицу на огуречном рассоле:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://culinarya.ru, https://www.iamcook.ru, https://ablexur.ru, https://namenu.ru, https://i-spoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

A Пошаговое руководство

«Зачем тебе это ??» — многозначительно спросила моя подруга, когда она увидела на моем прилавке тазу с солнечно-желтой добротой. Она была — я мог сказать — собиралась наброситься на меня из-за моих сумасшедших способностей самоделки. У меня не было ответа, который не навлек бы на меня более серьезные проблемы. Я серийный производитель приправ. Я тот человек , который готовит домашние заправки для салатов для своих салатов Капрезе и домашний соус для пиццы для этих неотразимых грибов и пиццы с карамелизованным луком.

В тот момент, когда у меня были навыки продавца, чтобы объяснить, почему домашняя горчица — это просто то, чем вы хотите заниматься, то, что конечный результат настолько хорош — более чем стоит минимальных усилий (серьезно, минимум ) — чтобы вы не могу не делать это снова и снова. Но все, что я мог выпалить, было: «Попробуй!»

Ее расширившиеся глаза и вторая ложка сказали все. Приправы, которые вы делаете дома, будь то сальса, песто, соус барбекю или горчица, просто вкуснее. Путь лучше. Не поймите меня неправильно, горчица в банке из магазина — это абсолютно нормально; Я, конечно, купил больше, чем свою долю. Но самодельный — это возвышение. В нем есть яркость , которой всегда не хватает у коммерческих горчиц. Как кулинарный писатель, я не решаюсь использовать это расплывчатое слово «яркий» для описания вкуса, но если бы я мог провести ложкой через этот экран, чтобы вы могли попробовать на себе, вы бы точно знали, что я имел в виду.

Итак, давайте перейдем к делу и приготовим суперпростую горчицу в деревенском стиле.Вы спросите, в чем тут дело, гадая, в чем же хитрость? Нет никакого трюка: это ооочень просто. Если вы можете с достаточной точностью отмерить ингредиенты, нажать кнопку на мельнице для специй и размешать жидкости, ничего не брызгая в глаза, вы можете приготовить горчицу. Я бы сказал, что это самая легкая из всех приправ, так как здесь не нужно работать с ножом или готовить, хотя учтите, что вам нужно учитывать 24-часовой период ожидания, чтобы горчица полностью раскрылась.

Состав:
1 ½ столовой ложки семян желтой горчицы
1 ½ столовой ложки семян коричневой горчицы
& frac13; чашка горчичного порошка
Scant & frac13; чашка прохладной воды или пива
1 столовая ложка яблочного сидра или белого уксуса
1 столовая ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
1 чайная ложка кошерной соли

Оборудование: измельчитель специй (или, для любителей помола специй, ступка и пестик), мерные чашки и ложки, а также нереактивная миска (например.g., керамика, стекло или пластик, а не металл).

Химия, друзья-любители горчицы, все дело в химии. Когда вы раскалываете или измельчаете семена горчицы и смешиваете их с жидкостью, такой как вода или пиво, ферменты внутри семян вступают в реакцию и создают укус, очищающий носовые пазухи, который мы все знаем и любим. Предоставленная самой себе, эта реакция будет продолжаться и продолжаться до тех пор, пока не исчезнет до безвкусия в течение нескольких дней. Вместо этого мы останавливаем этот процесс на ранней стадии с помощью кислоты, такой как уксус, которая останавливает рамки и придает пикантный оттенок пикантности.Затем приправляем и подслащиваем горчицу по своему вкусу, храним ее в холодильнике на день и — вуаля! — домашняя горчица.

Не пытаясь показаться слишком драгоценным: семена горчицы происходят из горчичного растения, которое дает вкусную, пряную зелень, которая отлично подходит для салатов и очень хорошо растет на большинстве приусадебных участков. Когда растения цветут, они производят семенные коробочки, которые вы оставляете на растении для высыхания, а затем собираете урожай. Каждый стручок содержит около полдюжины семян; на каждое растение по 20-30 стручков. Разные сорта горчицы дают разные типы семян: желтые (белые) семена мягкие, коричневые и черные — пряные и острые.Горчица, которая связана с брокколи, редисом и капустой, является обязательным растением в моем огороде. Итак, да, я выращиваю свои собственные семена горчицы, из которых делаю свою собственную горчицу. Как я уже сказал, я этот человек .

Добавьте оба вида семян горчицы в мельницу для специй, трижды взбейте (с полсекундным импульсом), затем проверьте семена. Вы хотите, чтобы большая часть семян была расколота пополам, хотя может быть большое количество более мелких коричневых семян, которые все еще целы, и это нормально.Если вы не совсем там, пульсируйте еще раз, еще раз и проверьте еще раз.

Перелейте треснувшие семена горчицы в нереактивную емкость вместе со всем горчичным порошком. Влейте прохладную воду или пиво и тщательно перемешайте.

Дайте горчице постоять на прилавке 10 минут, пока вы отмеряете остальные ингредиенты.

Через 10 минут добавьте уксус, чтобы остановить реакцию, и установите огонь. Добавьте соль и подсластитель (если используете).А теперь попробуйте горчицу: она будет очень вкусной и слишком жидкой, и вы нахмуритесь и удивитесь, почему я сбил вас с пути, и, возможно, с силой махнете кулаком в том направлении, где, как вы думаете, я живу. Но просто оставайся здесь со мной. Накройте миску, поместите в холодильник и оставьте на 24 часа.

24-часовой период ожидания служит двум важным целям: он позволяет приправам полностью смешаться с горчицей и делает все красиво густым. А теперь попробуй снова. {Ангелы поют и бабочки резвятся.} Успех!

Самодельная горчица прекрасна тем, что вы можете настраивать ее бесконечным количеством способов, экспериментируя с различными уксусами или добавляя травы, такие как эстрагон или укроп, или специи, такие как кардамон, паприка или душистый перец. Используйте весь горчичный порошок, чтобы получить гладкую версию, или все потрескавшиеся семена, чтобы получить пьянящий вкус на каменной основе. Добавьте ¼ чайной ложки молотой куркумы, чтобы воссоздать ярко-желтую горчицу нашей молодежи.

Домашняя горчица хранится в холодильнике очень долго, поэтому, как только вы усвоите свой шедевральный рецепт домашней горчицы, удвойте количество.По этому рецепту получается достаточно домашней горчицы, чтобы наполнить симпатичную банку для консервирования, как банку с желе.

Сделайте свою собственную горчицу за 5 простых шагов

Семена коричневой горчицы до и после замачивания.
Фото: Джулия Бейнбридж

Шеф-повар австрийского происхождения Даниэль Ангерер — человек, стоящий за нью-йоркскими ресторанами Klee Brasserie, Brats и Little Cheese Pub, открывающимися этой осенью, — готовит еду, которая хорошо сочетается с ложкой горчица. (Шницель, колбаса, крендели — о боже!) То же самое можно сказать о блюдах из свинины, подходящих для осени, и других удобных блюдах, которые мы так жаждем в прохладную погоду.Оказывается, приготовить горчицу дома несложно — рецепт Ангерера включает в себя пять простых шагов — от семян до намазывания — и у нее больше вкуса, чем у купленных в магазине версий. Кроме того, пикантная партия горчицы также пригодится для сэндвичей с индейкой после Дня благодарения.

Щелкните после прыжка, чтобы увидеть простой и свежий базовый рецепт горчицы от Ангерера, а также четыре способа усилить ее вкус.

Обычная горчица

На 4 чашки

Примечание. Этот рецепт не тестировался и не использовался на кухне для тестирования приятного аппетита.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана семян коричневой горчицы
2 стакана рисового уксуса
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка кайенского перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залейте семена горчицы водой. Охладите в холодильнике не менее 8 часов, до 24.

Процедите семена, а затем промойте холодной водой. (Это позволит счистить слизистые остатки, что является нормальным явлением.)

В небольшой кастрюле приготовьте семена горчицы на слабом огне (1–1 1/2 часа или пока семена не станут мягкими).Время от времени помешивайте дно кастрюли, чтобы не пригорать.

Вылейте приготовленные семена горчицы в ситечко, затем промойте холодной водой.

Перемешайте семена в кухонном комбайне до получения однородной массы (5-8 минут). Добавьте рисовый уксус, соль и кайенский перец и еще немного перемешайте, пока не перемешаете. Подавать немедленно. Хранится до 2 недель при хранении в холодильнике.

Фото: Джулия Бейнбридж

Теперь, когда вы ознакомились с основами, вот четыре простых и быстрых варианта горчицы:

Варите на медленном огне 1 чашку красного вина, пока количество не уменьшится до 1 столовой ложки.Добавьте простую горчицу.
В кастрюле, закрытой плотно закрывающейся крышкой, варить 1 стакан черники на слабом огне 10-15 минут. Затем добавьте к основной горчице и пюре до смешивания.
Смешайте 1 столовую ложку шрирача с основной горчицей.
В кастрюле на слабом огне отварить шесть зубчиков очищенного чеснока в 1/2 стакана растительного масла до мягкости. Смешайте с основной горчицей.

Рецепт 5-минутного медово-горчичного соуса

Этот пост спонсируется Wholesome! — в этом рецепте мы использовали их натуральный мед!

Сладкий сладкий сливочно-медово-горчичный соус, я так тебя люблю!

Медово-горчичный соус означает для меня много разных вещей, но в основном он означает, что когда я его приготовлю, я собираюсь съесть что-то, что будет обмакнуто в соус.И в моей жизни нет ничего лучше, чем еда, обмакнутая в соус.

Возьмем, например, курицу. Я уже упоминал ранее, что мои настоящие чувства к курице менее чем прекрасны, но вы, ребята. Какая-то магия случается, когда я беру курицу (кхм, ту разновидность, которую панировали и обжаривали на куриных полосках — просто оставьте меня в покое) и окунаю ее в эту лужицу медово-золотого цвета. Это тот соус, который может разрушить ваши привычки к курице и превратить вас в любовника.

Я имею в виду, любитель всего, что обмакивается в соус.

Итак, да, это условный вид любви.

Мед? МЕД.

Вам понадобится действительно хороший мед

С тех пор, как мы провели наш эксперимент без сахара, мы с Бьорк действительно стали медовыми снобами. Типа, я становлюсь разборчивой в своем меде. Я люблю сырой мед, но я всегда стараюсь использовать мой «хороший» сырой мед в рецептах, где на самом деле не имеет значения, какой мед вы используете.Это означает, что у нас всегда есть как минимум три вида меда в нашем шкафу для сахара и выпечки — наш сырой мед, наш обычный мед (тот, который вы можете использовать для выпечки в больших количествах, не моргнув глазом), и что-то среднее. .

Сырой мед может немного затруднить взбивание с помощью этого рецепта, поэтому я выбрал высокое качество, но не использовал сырье. Это здорово! мед органический и вкусный с золотистым оттенком, как и все хорошие меды в мире, и я думаю, что уже упоминал ранее, как мне нравится, что они продают эти высококачественные органические продукты в моей очень удобной Target? да.Качественный мёд без похода в кооператив. Жизненная цель: достигнута.

PS. Wholesome продает и сырой мед. 🎉 Получите себе немного этого.

Всего 5 минут и готово

Давайте поговорим о том, что на это уходит всего пять минут. Или не? Нет, не будем. Я просто объясню вам суть: на это уходит всего пять минут.

И на самом деле, скорее, три минуты, но я думаю, это зависит от того, сколько времени вам понадобится, чтобы найти дижонскую горчицу на той полке для приправ в холодильнике? Йойкс.Что бы вы ни делали, не представляйте, как выглядит моя полка для приправ.

Для чего использовать этот соус

Представьте, что вы взбиваете этот сказочный соус примерно за три минуты и садитесь за тарелку чего-нибудь — жареного сладкого картофеля, куриных котлет, запеченного тофу или зеленого салата, покрытого идеальной консистенцией и сладким вкусом меда. горчичный соус.

Медово-горчичный соус: часто задаваемые вопросы

У меня закончился белый уксус. Что я могу подать?

Попробуйте вместо этого белый винный уксус!

Как долго это хранится в холодильнике?

Просто храните остатки этого соуса в закрытом контейнере до 5 дней в холодильнике.

Можно использовать в качестве глазури?

Звучит вкусно! Он отлично подойдет к лососю или курице.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Распечатать часы значок часов

Описание

Медово-горчичный соус за 5 минут — всего 5 ингредиентов для этого гладкого сливочного соуса для окунания, который можно использовать как заправку! Так просто и вкусно!

1/4 стакана Здорово! органический мед
1/4 стакана майонез
1/4 стакана Дижонская горчица
1 столовая ложка белый дистиллированный уксус
1/4 чайной ложки кайенский перец

Взбейте все ингредиенты в небольшой посуде до получения однородной массы.
Наслаждайтесь!

Категория: соус
Метод: микс
Кухня: американская

Ключевые слова: медово-горчичный, медово-горчичный соус, рецепт заправки, домашняя медово-горчичная

Карта рецептов при поддержке

Спасибо Wholesome! за спонсирование этого поста!

Я должен вам сказать — так здорово видеть, как наши читатели поддерживают любимые нами бренды / бренды, поддерживающие Pinch of Yum.Отметьте меня в Instagram, чтобы показать, что вы делаете со своим Wholesome! продукты!

Избранные способы использования медово-горчичного соуса

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашего обзора Соусы, которые делают все лучше . Проверьте это!

Beer Mustard — Сделайте свое за несколько простых шагов + изменения вкуса

Как приготовить пивную горчицу, используя всего несколько простых ингредиентов и немного терпения. Кроме того, мы обсуждаем подходящие стили пива, а также особенности основного рецепта

Перейти прямо к Карточка рецептов или
Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Пивная горчица Ингредиенты

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

черный и семена желтой горчицы (желтые семена более мягкие, поэтому, если вы избегаете чрезмерно острой горчицы, используйте только желтую)
ароматное крафтовое пиво
уксус (мы предпочитаем яблочный сидр, так как он более мягкий)
соль крупного помола (кошерная или морская)
коричневый сахар

Вы можете купить семена горчицы в отделе специй вашего продуктового магазина или оптом в специализированных магазинах специй или магазинах с расширенным отделом специй и семян.

В качестве оборудования вам понадобится банка с герметичной крышкой или подобная стеклянная емкость (не должна вступать в реакцию с уксусом) и кухонный комбайн.

Какое пиво выбрать?

Обычно вы хотите выбрать пиво, которое будет придавать приятный солодовый вкус, сбалансированный ароматами хмеля и тонкую или незаметную горечь. Любимый напиток Криса на работе, где он делает большие партии этого точного рецепта пивной горчицы, — это Odell Brewing Company 90 Shilling Ale .

Для этого поста мы использовали коричневый эль той же пивоварни под названием Settle Down Brown , у которого очень тонкий хмелевой вкус и глубокий солодовый вкус с нотками карамели.

Некоторые IPA могут легко подавить вкус семян горчицы, и если вы выберете действительно горький представитель, конечный результат может быть довольно неприятным для большинства вкусов. При этом, если вам нравится укус хмеля, выберите IPA, который вам нравится.

Мы рекомендуем сочные IPA для настойки цитрусовых / тропических фруктов или English style IPA .

Также учтите:

темные лагеры, такие как бок, доппельбок, дункель
Американский янтарный эль и коричневый эль
Стауты и портеры
Бельгийская остроумие или бельгийский трипель
Бельгийские парные или бельгийские коричневые

Шаги по приготовлению пивной горчицы

Чтобы по-настоящему попробовать пиво в горчице, начните с замачивания семян горчицы только в пиве. Многие рецепты рекомендуют добавлять уксус одновременно, но в присутствии уксусной кислоты семена не получат такой же интенсивности пивного вкуса.

Шаг 1. Смешайте коричневые и желтые семена горчицы в банке, отмерьте пиво и добавьте его, хорошо перемешайте, закройте крышку и поставьте в холодильник не менее 12 часов.

Если вы дадите 24 часа, то результаты будут лучше. За это время семена впитают все пиво и наполнятся его ароматом.

Шаг 2. Через 24 часа выньте банку с семенами горчицы и отставьте в сторону.В отдельную инертную емкость добавьте уксус и растворите в нем соль и сахар. Добавьте полученный раствор в пропитанные пивом семена и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Перенесите смесь в кухонный комбайн, обрабатывайте, пока она не достигнет желаемой консистенции (дольше, если вы хотите, чтобы горчица была пастообразной и гладкой, а не более зернистой, как показано ниже), затем переложите в сервировочные контейнеры. ) и поставить в холодильник. Горчицу можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Полезные советы

Более гладкая или грубая текстура? Вам решать, насколько качественной должна быть горчица в пиве. Если вы предпочитаете более гладкую горчицу, продолжайте обработку, пока не получите желаемую консистенцию. Вы также можете разделить основную партию на две части и создать гладкую версию и грубую версию.

При переносе обработанной пивной горчицы из кухонного комбайна используйте для охлаждения чистые стерилизованные банки или другие стеклянные емкости с герметичными крышками.

Если горчица слишком острая на вкус, простой способ смягчить ее — оставить на прилавке при комнатной температуре на несколько дней, пока не утихнет жар. Или переложите его в кастрюлю и нагрейте на плите на медленном огне. Только прогрейте, не дайте закипеть . Примерно 30-40 минут нагревания значительно уводит от жары. Попробуйте, дайте остыть и снова охладите.

Пивная горчица — отличное дополнение к мини Фрикаделлен.

Завитки домашнего пива с горчицей

Это базовый рецепт Криса. Вы также можете добавить дополнительные ароматы по своему вкусу. Вот несколько идей.

Измените пиво и сравните полученный вкус пивной горчицы. Для этого разделите ингредиенты на две части (с самого начала, когда вы замачиваете семена в пиве) и сделайте две отдельные партии.

Измените уровень нагрева — желтые семена горчицы более мягкие, коричневые — более острые.Если вы не хотите делать пряную горчицу, используйте только желтые семена.

Если вы хотите на самом деле острой горчицы, добавьте дополнительный нагрев с помощью хлопьев кайенского или красного перца в то время, когда вы добавляете уксус, соль и сахар. Начните с щепотки, так как семена горчицы уже очень прочные.

Добавьте чеснок (мелко нарезанный или чесночный порошок) или зелень (очень мелко нарезанный, если он свежий) одновременно с уксусом, солью и сахаром. Решайте, сколько чеснока или трав добавить, чтобы не пересиливать пивной вкус, а лучше добавьте к нему.Чайная ложка — хорошая отправная точка.

Добавьте больше сладости с помощью меда или кленового сиропа, добавляя уксус.

Добавьте вкус жареных овощей — например, жареной красной свеклы или перца поблано.

Добавьте специи — все, от молотого тмина до китайских пяти специй, может подойти, однако будьте осторожны, чтобы не заглушить вкус пива. Еще раз примерно с чайной ложки — это хорошо для начала.

Использует

Используйте пивную горчицу так же, как и традиционную горчицу, и наслаждайтесь дополнительным вкусом и глубиной эля или лагера по вашему выбору.Намажьте им бутерброды, подавайте вместе с колбасой или другими сосисками, используйте в качестве соуса. Ты знаешь что делать.

Используйте его для обжаривания мяса, например, свиной вырезки или баранины, непосредственно перед жаркой (можно добавить мед или панировочные сухари).

Пиво горчичное

Доходность: 3 чашки

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Простой рецепт пивной горчицы.Обсужден выбор крафтового пива, а также добавление дополнительных ароматов — пряностей, тепла или сладости.

Состав

1/2 стакана семян коричневой горчицы *
1/2 стакана семян желтой горчицы
4 унции солодового эля или лагера (см. Рекомендуемые стили пива)
8 унций яблочного уксуса (или солодового уксуса)
2 чайные ложки соли
6 чайных ложек коричневого сахара

Инструкции

В банку или стеклянную емкость с герметичной крышкой добавьте коричневые и желтые семена горчицы и пиво.Хорошо перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Дайте семенам впитаться в пиве минимум 12 часов, рекомендуется 24 часа.
Достаньте замоченные семена горчицы из холодильника и отложите. В нереактивном контейнере смешайте уксус, соль и сахар и перемешайте, пока все твердые частицы не растворятся.
Добавьте раствор уксуса в пропитанные пивом семена горчицы. Хорошо перемешать.
Перелейте смесь в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Для цельнозерновой крупной горчицы примерно от 30 секунд до 1 минуты.Для получения пастообразной, более гладкой консистенции продолжайте обработку, пока не получите желаемое.
Перелейте пивную горчицу в банки или стеклянные емкости с герметичными крышками и поставьте в холодильник. Со временем аромат будет развиваться, но вы можете употреблять горчицу уже через день после ее обработки.
Горчицу можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Банкноты

* Семена коричневой горчицы немного острее желтых. Если вы не являетесь поклонником острой горчицы (хотя это относительная вещь), подумайте об использовании только желтых семян.

При планировании использования этого рецепта бюджета на необходимое время отдыха, чтобы дать ароматам проявиться.

Для достижения наилучших результатов дайте 12-часовой выдержке для первой стадии, когда семена впитывают влагу и аромат пива.

Хранить в холодильнике.

За советами, вкусами и идеями использования, пожалуйста, обратитесь к разделу этого поста под карточкой рецепта.

Если в итоге вы получите слишком острую горчицу на ваш вкус, вы можете уменьшить температуру, подержав ее в герметичном стеклянном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней (после того, как насытится охладить), или переложите ее в кастрюлю. нагрейте его на СЛАБОМ огне (не дайте ему закипеть) в течение 30-40 минут, а затем переложите его обратно в стеклянную емкость и охладите, прежде чем поставить в холодильник.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 48 Размер порции: 1 ст.
Количество на порцию: Калории: 10 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 155 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.
Зернистая горчица, много способов | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Если вы энтузиаст горчицы, вы будете поражены тем, насколько легко и дешево сделать свою собственную — и насколько это хорошо. Вы можете настроить вкус разными способами с небольшими изменениями; см. список справа. Единственное правило, которому вы должны следовать, — смешивать семена желтой горчицы с коричневыми или черными; иначе результаты будут слишком резкими.И если вы используете красное вино вместо воды, ожидайте, что цвет будет темно-красновато-коричневым.
Время на подготовку — текст 15 минут плюс день или два на замачивание семян
Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура вкусный, пряный, пирог
Состав
стакана (около 1½ унции) семян желтой горчицы
¼ стакана (около 1½ унции) семян коричневой или черной горчицы
½ стакана красного вина или воды
½ стакана хереса или солодового уксуса (или любого уксуса, содержащего не менее 5 мл). процент кислотности)
щепотка соли
Инструкции
Поместите все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой или в другую герметичную стеклянную или керамическую емкость.(Не используйте металл, он разъедет.) Встряхните или перемешайте, затем отставьте на день или два.
Поместите смесь в блендер и перемешайте в течение нескольких минут для измельчения, добавляя немного воды по мере необходимости, чтобы машина продолжала работать. Остановитесь, потрите стороны один или два раза и повторите. У вас никогда не получится такая гладкая горчица, как дижонская, но вы можете варьировать степень грубости в зависимости от того, как долго вы даете блендеру поработать.
3.Верните горчицу в емкость и плотно накройте. Хранить в прохладном темном месте (или в холодильнике) до нескольких месяцев. Сначала горчица будет довольно острой, но со временем загустеет и станет мягче.
Портвейн Горчичный.
Вместо красного вина или воды используйте ½ стакана рубинового или желтовато-коричневого портвейна.
Горчичный завод.
Вместо красного вина или воды используйте ½ стакана пива с сильным вкусом, такого как стаут, портер, бок, темный или янтарный эль.
14 отличных добавок к зернистой горчице
Добавьте что-либо из следующего в ½ стакана горчицы, помня, что вы сможете сохранить ароматную горчицу только неделю, если добавите свежие травы, фрукты или овощи.
Горчичный вкус: ½ стакана рубленого сладкого маринада и стакана рубленого красного лука и красного болгарского перца
Эстрагонная горчица: 1 столовая ложка измельченных свежих листьев эстрагона
Розмариновая горчица: 1 чайная ложка измельченных свежих листьев розмарина
Томатная горчица: 1 столовая ложка томатной пасты
Медовая горчица: 2 столовые ложки меда
Горчица хрена: 1 чайная ложка тертого или приготовленного хрена или больше по вкусу
Меласса Горчичная: 1 столовая ложка мелассы
Горчица бальзамическая: 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса по вкусу
Креольская горчица: ¼ чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу
.Жареный чеснок и горчица: от 2 до 3 зубчиков жареного чеснока (стр. 304), раздавленных вилкой
. Чилийская горчица: 1 чайная ложка измельченного свежего чили (например, халапеньо или тайского), или по вкусу, или хлопьев острого красного перца или кайенского перца по вкусу
. Персиковая горчица: ¼ стакана свежего персикового пюре (1 средний персик, очищенный, без косточек, нарезанный ломтиками и растертый вилкой)
.Манго-горчица: ¼ стакана свежего пюре из манго ½ среднего размера манго, очищенного, без косточек, нарезанного кубиками и размятого вилкой)
. Нори соевая горчица: 1 поджаренный и измельченный лист нори плюс 1 столовая ложка соевого соуса
2007 Double B Publishing, Inc.
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Цыпленок на гриле с медом и горчицей | Хорошая жизнь ест
Цыпленок на гриле с медом и горчицей — идеальный легкий летний рецепт курицы на гриле. Куриное филе замариновано в сладко-пряном медово-горчичном соусе с веточками свежего розмарина и лимонного сока, а затем быстро приготовлено на горячем гриле.Так хорошо!
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить курицу-гриль с медовой горчицей на Pinterest
Создание рецепта курицы на гриле с медовой горчицей
Один из самых любимых детьми легких рецептов на ужин — моя запеченная курица с медом и горчицей. Мне нравится, что он собирается примерно за 5 минут, и большая часть времени на рецепт полностью исчезает.
Я давно хотел приготовить курицу с горчицей и медом на гриле, и мы наконец-то дошли до проверки рецепта! Он не разочаровывает, и его так же быстро готовить.
Эта версия идеально подходит для лета, когда мне совершенно неинтересно включать духовку, плюс мне также нравится, насколько быстро выполняется очистка по этому рецепту.
Почему я люблю эту курицу на гриле с медовой и горчицей
Этот рецепт жареной курицы с медом и горчицей очень прост в приготовлении ! Взбейте легкий маринад утром или накануне вечером и положите его в неглубокую посуду с крышкой (или закрывающимся пакетом) вместе с курицей в холодильник до обеда.
Куриная вырезка готовится быстро, благодаря чему рецепт не требует много времени на приготовление — идеально подходит для напряженных вечеров!
Можно морозить ! Я люблю делать большую партию маринада из медовой горчицы, а затем покупать несколько упаковок куриной вырезки. Затем я наклею на пакеты для заморозки на несколько галлонов рецепт и инструкции, добавлю курицу, добавлю маринад, разглаживаю и закрываю молнию, а затем помещаю в морозильную камеру. Иногда, когда я не знаю, что приготовить, или у меня нет времени на что-нибудь необычное, ужин в основном уже готов.
Эта курица на гриле с медовой горчицей одобрена детьми — нужно ли мне сказать больше?
Он отводит тепло в кухню летом . Я люблю жарить на гриле летом, потому что тогда плита или духовка не конкурируют с кондиционером!
Приготовление по рецепту жареного цыпленка с медовой и горчицей не делает много грязных блюд! Еще одно преимущество приготовления на гриле: не нужно мыть вручную грязные кастрюли и сковороды.
Как приготовить курицу на гриле с медом и горчицей
Этот рецепт — один из моих любимых, потому что это очень простой рецепт курицы, и вы можете сделать всю подготовительную работу примерно за 5 минут.
Маринад с медом и горчицей Ингредиенты
Сначала приготовьте маринад для курицы с медово-горчичным соусом. Супер просто и быстро! все, что вам нужно сделать, это смешать несколько ингредиентов в стеклянной мерной чашке размером 2 чашки.
Грубая горчица (я рекомендую эту молотую горчицу)
Дижионская горчица
Мед
Оливковое масло
Лимонный сок
Приправы: измельченный чеснок, измельченный свежий розмарин, соль и перец
Для полного ингредиента список и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.
Приготовление маринада с медовой горчицей
Курицу лучше всего мариновать хотя бы час, но я предпочитаю делать это на ночь.
Перемешайте маринад для курицы (так быстро!)
По желанию: оставьте немного маринада с медовой горчицей для полировки.
Смешайте курицу и маринад в пакете
Оставьте маринад в холодильнике не менее часа
Гриль
По желанию: полейте курицу оставленным маринадом.
Отдых в течение 5 минут
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ: Трудно получить достаточно сока из лимонов для маринада? Ознакомьтесь с этими советами о том, как выжать максимум сока из лимонов.
Можно ли заморозить куриный маринад?
Да, вы можете полностью заморозить курицу в маринаде! Это огромная экономия времени. Месяц назад мы с моей дочерью Мэдлин потратили несколько часов на то, чтобы смешать тонны маринадов с разными видами мяса для гриля.
Следуйте этим базовым инструкциям, если вы хотите узнать, как заморозить маринованную курицу:
Пометьте пакет размером галлон с датой, содержимым и любыми необходимыми примечаниями (например, инструкциями по приготовлению)
Приготовьте этот рецепт через шаг 4 «как замариновать курицу». Положите курицу в пакет , убедившись, что она полностью запечатана.
Вместо того, чтобы переложить противень в холодильник, перенесите его в морозильную камеру.
Когда мясо полностью замерзнет, вы можете вынуть противень из морозильной камеры. Во время процесса замораживания это просто помогает держать пакет в плоском состоянии, а содержимое рассредоточено, что помогает ему занимать меньше места в морозильной камере для хранения, а также для быстрого размораживания позже.
Когда вы будете готовы готовить, достаньте курицу из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике. (я обычно достаю его из морозилки накануне вечером).
После размораживания можно приступить к приготовлению на гриле.
Хотите сохранить этот рецепт курицы на потом? Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить курицу на гриле с медовой горчицей на Pinterest
Как долго жарить куриную вырезку на гриле?
Мне нравится предварительно разогревать свой гриль примерно до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы я мог хорошо поджарить курицу, когда готовлю на гриле курицу с медовой горчицей.
Вырезка намного тоньше куриной грудки и требует меньше времени для приготовления, обычно всего 3-5 минут на каждую сторону. , поэтому лучше всего иметь все остальные элементы вашего настоящего готового блюда, или по большей части готово, прежде чем вы начнете.
Лучший способ получить хороших следов от гриля на куске курицы-гриль — это набраться терпения и не переворачивать курицу слишком часто или слишком рано. . Если постоянно переворачивать курицу, мясо не успевает полностью проявить следы гриля.
Время приготовления куриной вырезки на гриле может варьироваться в зависимости от толщины мяса, которое вы покупаете, поэтому, если у вас есть какие-либо сомнения, идеальная внутренняя температура для идеально прожаренного цыпленка составляет 165 градусов по Фаренгейту.
Мне нравится использовать термометр для мяса, чтобы проверять курицу, чтобы каждый раз убедиться, что она идеально приготовлена. Я рекомендую термометр мгновенного считывания или беспроводной дистанционный термометр.
Что подавать с курицей на гриле с медовой горчицей
Обычно мы подаем 1-2 овощей плюс немного углеводов в качестве гарнира для жареной курицы с медово-горчичным соусом. Вот несколько идей наших любимых рецептов для вашего вдохновения!
Любимые овощные гарниры для жареной курицы
Один из наших самых любимых и наиболее востребованных овощных гарниров — это рецепт жареной брюссельской капусты с беконом и бальзамиком.
Когда я не хочу включать духовку, я люблю готовить классные прохладные салаты или овощи, которые я могу бросить на гриль, пока готовится эта жареная курица с медовой горчицей.
Шашлык из салата с соусом из халапеньо и салатом из капусты. Летом он отлично подойдет в качестве гарнира к курице-гриль. Если хотите полегче, я люблю этот салат из цуккини, помидоров и базилика с лимонным винегретом.
Любимые картофельные гарниры для жареной курицы
Дети любят картофель практически в любом виде, поэтому мы часто выбираем его в качестве гарнира для тех, кто предпочитает углеводы к еде.
Несколько летних фаворитов, чтобы пойти с этим жареным цыпленком с медовой и горчицей, — это дольки сладкого картофеля на гриле с дымком и жареный картофель с розмарином и чесноком.
Летом вы также не прогадаете с классическими блюдами для пикника, такими как этот макаронный салат или лучший классический картофельный салат (рецепт бабушкиного печенья Кевина и обязательный к употреблению летом на любой семейной встрече).
Хотите сохранить этот простой рецепт курицы-гриль на потом? Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить курицу, маринованную в медовой и горчице, на Pinterest
Как долго сохраняется курица, приготовленная на гриле?
При правильном хранении курица-гриль с медовой горчицей прослужит в холодильнике 3-5 дней после приготовления.Следуйте этим советам, чтобы обеспечить надлежащую безопасность пищевых продуктов для этого оставшегося цыпленка:
Убедитесь, что вы готовите курицу при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.
Переложите оставшуюся курицу на гриле с медовой и горчицей в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
Охладите остатки еды в течение часа после подачи.
Что делать с остатками жареной курицы с медом и горчицей
Курица с медовой горчицей, оставшаяся на гриле, отлично нарезана и на следующий день подается с салатом на обед! Для вдохновения ознакомьтесь с рецептами салатов в указателе рецептов.
Эта курица-гриль также отлично подходит для булочки для сэндвича с курицей-гриль, если вы хотите израсходовать остатки еды. Я люблю поджаривать булочку и добавлять в бутерброд майонез, салат и помидоры.
Более простые рецепты с курицей
Ищете еще отличные рецепты курицы? Вот несколько наших фаворитов или просмотрите все мои архивы рецептов курицы, чтобы увидеть, что выглядит хорошо.
Мексиканская курица в глиняном горшочке — идеальный рецепт тертой курицы для вашего следующего мексиканского рецепта.Этот рецепт, наполненный ароматом и супер нежностью благодаря часам нахождения в мультиварке, обязательно понравится!
Я взял концепцию этого рецепта курицы с медовой и горчицей и адаптировал ее простоту с некоторыми разными вкусами, чтобы создать эту запеченную курицу с мармеладом и чили.
Нужна закуска? Сделайте эти палочки Mango Habanero!
Цыпленок легкого копчения — отличное летнее блюдо. Курица получается невероятно ароматной, нежной и сочной. Идеально подходит для барбекю или в любое время, когда вы хотите приготовить целую курицу, но хотите сделать что-то немного отличное от традиционного.
Сковорода с курицей, грибами и кабачками по-итальянски — это очень простой рецепт ужина для шумных школьных вечеров. Он состоит из обжаренной на сковороде куриной вырезки, цуккини и нарезанных грибов в чесночном томатном соусе с травами.
Любите этот рецепт жареной курицы с медом и горчицей?
Подпишитесь на Good Life Eats по электронной почте с обновлениями и никогда не пропустите ни одного рецепта!
Какие ваши любимые летние рецепты из курицы-гриль?
Состав
1/3 стакана крупнозернистой горчицы грубого помола
1/3 стакана гладкой дижионской горчицы
2/3 стакана меда
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 лимона, сок
3 зубчика измельченного чеснока
2 веточки свежего розмарина
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 1/2 фунта куриной грудки
Инструкции
Для приготовления маринада с медовой горчицей
Смешайте зернистую крупную горчицу, гладкую дижонскую горчицу, мед, оливковое масло первого отжима, лимонный сок и измельченный чеснок в стеклянной мерной чашке на 2 стакана.
Удалите листья розмарина со стебля. Их мелко порубить.
Добавьте измельченный розмарин, соль и перец в мерную чашку. Хорошо перемешайте.
Отложите 1/4 стакана маринадной смеси для полировки.
Как мариновать курицу
Добавьте маринад в пластиковый пакет с застежкой-молнией на галлон вместе с курицей.
Закройте пакет и разгладьте его содержимое, убедившись, что маринад равномерно распределен по курице.
Разложите пакет на противне. Перенести в холодильник и замариновать как минимум на час или на ночь.
Приготовление курицы на гриле
Подготовьте гриль, убедившись, что решетки полностью очищены.
Предварительно нагрейте гриль с закрытой крышкой до тех пор, пока термометр гриля не покажет, что он достиг 400 градусов по Фаренгейту (если вы используете газовый гриль или любой гриль со встроенным термометром).
Пока гриль разогревается, достаньте курицу из пакета и выложите на тарелку.Промывать курицу необязательно. При желании посолить и поперчить.
Положите куриное филе на разогретый гриль и закройте крышку. Им нужно будет готовить всего 3-5 минут с каждой стороны.
Переверните курицу, закройте крышку и готовьте еще 3-5 минут.
Когда курица прожарится (внутренняя температура 165 градусов по Фаренгейту), снимите ее с гриля и переложите на чистый противень.
Полейте, если хотите, оставшейся 1/4 стакана маринадной смеси (не той смеси, которая была в пакете с сырой курицей, так как это небезопасно для употребления).
Дать постоять 3-5 минут, переложить на блюдо, при желании украсить дольками лимона и веточками розмарина.
Подавать.
Банкноты
Как заморозить цыпленка на гриле с медом и горчицей
Пометьте пакет размером с галлон датой, содержимым и любыми необходимыми примечаниями (например, инструкциями по приготовлению)
Подготовьте этот рецепт на шаге 4 из «Как замариновать курицу».
Вместо того, чтобы переложить противень в холодильник, переложите его в морозильную камеру.
Когда мясо полностью замерзнет, вы можете вынуть противень из морозильной камеры. Во время процесса замораживания это просто помогает держать пакет в плоском состоянии, а содержимое рассредоточено, что помогает ему занимать меньше места в морозильной камере для хранения, а также для быстрого размораживания позже.
Когда вы будете готовы готовить, выньте курицу из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике. (Обычно я достаю его из морозилки накануне вечером).
После размораживания можно приступать к приготовлению на гриле.
адаптировано из запеченной курицы с медом и горчицей
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 246 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 44 г
GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!
Руководство по технике
: домашняя горчица
(Примечание: этот пост был первоначально опубликован 13 января 2019 г.Это был первый пост на The Rogue Brussel Sprout! Дата, указанная выше, отражает миграцию на новую платформу.)
Самоделка лучше всего
С помощью простой кухонной химии вы, наконец, можете освободиться от прохода с приправами. Зачем покупать чужую горчицу, если вы можете создать свою собственную уникальную горчицу, которая точно соответствует вашим предпочтениям по вкусу и текстуре? Я обещаю, что как только вы начнете делать свои собственные, вы никогда не вернетесь в магазин, купленный в магазине.
Приготовление горчицы занимает несколько недель, но это довольно просто, а практическое время минимально.Самая сложная часть (и самая интересная и увлекательная) — это принятие решений о конечном продукте, которого вы хотите достичь. Хотите острую горчицу, которая сбивает с вас носки? Традиционный французский Дижон? Сладкая, нежная горчица? Хотите, чтобы оно было гладким, как масло? Или полностью цельнозерновой? Может, пивная горчица? Приложив немного творчества и экспериментируя, вы сможете все.
Процесс состоит из нескольких шагов. (1) Выбор ингредиентов, сочетание всего и выдержка в течение нескольких дней.(2) Смешивание до желаемой консистенции. (3) Снова старение. Это руководство проведет вас через эти шаги, а также все возможные варианты, которых вы можете достичь. Может быть, это потому, что я работаю химиком в лаборатории, но я считаю, что это один из моих самых увлекательных кухонных проектов.
‍
Шаг № 1: Выбор ингредиентов
Выбор семян горчицы
В этом процессе есть множество вариантов, и выбор семян горчицы является первым. У вас есть три варианта: желтый, коричневый и черный. Желтые семена имеют самый мягкий вкус (подумайте о простой горчице), коричневые семена — промежуточные, а черные семена — самые горячие. Я предпочитаю сочетание желтого и коричневого 50/50, но выбирайте то, что вам нравится.
Количество, которое вы используете, не так уж важно, так как вы отрегулируете жидкость соответствующим образом. Я предлагаю начать с небольших партий (может быть, полстакана семян), чтобы вы могли поэкспериментировать с различными комбинациями. Как только вы будете довольны своим рецептом, увеличьте масштаб и сразу сделайте кучу для повышения эффективности.
Где творческий гурман покупает семена горчицы? Многие продовольственные кооперативы и магазины здорового питания продают их оптом (посмотрите на оптовые специи), что идеально, потому что вы можете получить любое количество и комбинацию, которые захотите. Как правило, они стоят по разумной цене, всего несколько долларов за фунт. Если у вас нет магазина, в котором они продаются, возможно, вам придется заказать их в Интернете.
‍
‍
Выбор жидкости
Ваша горчица будет основана на какой-то жидкости, и именно здесь начинается самое интересное.Как правило, более кислая жидкость более эффективно снижает жар горчицы. Я экспериментировал со следующими жидкостями:
Вода дает ГОРЯЧУЮ горчицу (в основном назальный жар) с простым вкусом
Белое вино дает умеренную горчицу с тонкими винными ароматами
Темное пиво дает умеренный горчица с солодовым вкусом
Белый уксус дает мягкую горчицу с простым вкусом и большим кислотным пуншем
Сидровый уксус дает мягкую горчицу с тонкой сладостью и большим кислотным пуншем
Конечно, как и в случае с семенами, вы можете составить свою комбинацию жидкостей.И это, конечно, не единственные варианты. Я лично не экспериментировал с другими, но дополнительные возможности включают более легкое пиво, крепкий сидр или рисовый уксус. Держитесь подальше от фруктовых и темных ингредиентов (никому не нужна красная горчица, извините, красное вино). Лично я предпочитаю местный яблочный уксус (или иногда смесь яблочного уксуса и пива, как показано выше), но это потому, что я люблю продукты с большим содержанием кислоты.
‍
‍
Дополнительные ароматизаторы или подсластители
У вас есть возможность добавить трав, специй, подсластителей или других вкусностей .Я почти никогда не делаю ароматизированные надстройки, так как это позволяет мне хранить в холодильнике запас универсальной горчицы, которую я затем могу настроить в небольших количествах для конкретных приложений. Но это будет ваша возможность добавить такие вещи, как сушеные травы (орегано?) Или специи (чесночная соль? Порошок чили?). Держитесь подальше от всего свежего и скоропортящегося.
Единственное исключение — подсластитель. Мне нравится, чтобы моя горчица была немного сладкой, поэтому я добавляю несколько столовых ложек кленового сиропа (мои родители делают их сами, так что это легкий выбор для вермонтера).Мед тоже подойдет. Помните, что вы всегда можете подсластить его позже (например, маринадом из медовой горчицы), поэтому проявляйте сдержанность.
Другой ключевой элемент здесь — соль. Посолить! Я делаю несколько чайных ложек крупной морской соли; это важно для того, чтобы аромат стал ярким.
‍
Шаг № 2: Смешайте
Вылейте семена горчицы в большую мерную чашку. Добавьте достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть их, но не более. Вы всегда можете добавить дополнительную жидкость позже, но вы не можете ее вынимать, поэтому не топите горчицу.Добавьте дополнительные специи, травы и подсластители и посолите. Хорошо перемешайте все и накройте мерный стакан полиэтиленовой пленкой. Поставьте его на столешницу в достаточно прохладном месте (т.е. без прямых солнечных лучей), но не в холодильнике.
‍
Шаг № 3: Возраст
Это первый из двух случаев, когда вы дадите горчице отдохнуть и развиться. Более короткий процесс выдержки дает более острый вкус; более длительный процесс выдержки дает более мягкий вкус. Я делаю либо два, либо три дня; Я бы не стал оставлять его на большее, потому что он не охлажден.
За это время семена впитают жидкость. Осматривайте его каждый день и при необходимости добавляйте немного жидкости. Старайтесь, чтобы семена были едва прикрыты. Имейте в виду, что семена будут вздуваться по мере замачивания и увеличиваться примерно вдвое, поэтому начните с емкости большего размера, чем вы думаете, что вам нужно.
‍
Шаг 4: Смешайте и сохраните
Теперь вы готовы к смешиванию. Я делаю это с помощью погружного блендера прямо в мерной чашке, потому что это легко.Подойдет и мощный блендер, но он может очень быстро смешиваться, поэтому внимательно следите за ним, если хотите сохранить некоторые целые семена.
И снова у вас есть варианты. Вы можете сделать полной смесью до очень гладкой консистенции, чтобы получить такое ощущение примитивной горчицы (в этом случае сходите с ума с мощным блендером). Вы можете опустить , чтобы смешать все вместе. для цельнозерновой текстуры, что, безусловно, интересно, хотя и не работает как провал. Или вы можете сделать частичное смешивание , чтобы получить однородную пасту, в которой все еще есть цельнозерновые продукты.Я предпочитаю смешивать примерно 50-75%, но это часть удовольствия и того, как вы создадите свой собственный уникальный продукт.
Вы можете добавить сюда еще немного уксуса, если хотите, но делайте это медленно. Вы хотите получить однородный, плотный, а не жидкий намаз, поэтому добавьте минимально необходимое количество жидкости.
Когда вы достигнете желаемой консистенции, самое время поставить почти готовую горчицу в холодильник на второй период выдержки. Сейчас я разливаю его по маленьким стеклянным банкам.Я не рекомендую пластик, потому что горчица едкая, а ваша посуда будет пахнуть вечно.
Еще один важный момент: не поддавайтесь искушению и еще не пробуйте его! На этом этапе горчица часто бывает довольно горькой, и вы не будете довольны.
‍
Шаг № 5: Снова возрастите
Поставьте банки в заднюю часть холодильника и забудьте о них на несколько недель. Горчице нужно это время, чтобы она стала мягкой и созрела. Я стараюсь дать себе две-три недели. После этого все готово! Поздравляем, вы только что научились новому отличному трюку для вечеринок: подавать свою собственную домашнюю горчицу, которая будет совершенно уникальной.
‍
Примечание о хранении
Как написано, эта процедура НЕ предназначена для хранения вне холодильника. Ваша горчица не продезинфицирована, не консервирована и т. Д., Чтобы жить в кладовой. Он может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев (особенно для основы с уксусом), но никогда не храните его вне холодильника. Если вы дарите его, убедитесь, что это ясно.
‍
Варианты
Это действительно самая крутая часть в приготовлении горчицы дома! Возможности безграничны между варьированием смеси семян, жидкости и текстуры.Несколько классических комбинаций, которые помогут вам начать работу: ‍
Желтые семена + белый уксус + полная смесь = классическая, доступная приблизительная горчица
Желтые семена + коричневые семена + белое вино + частичная смесь = типичный французский дижонский
Желтые семена + коричневые семена + темное пиво + минимальная смесь = типичная пивная горчица
Черные семена + вода + полная смесь = супер острая горчица, которая поставляется с азиатскими продуктами на вынос
‍
Use It
Горчица действительно имеет безграничные возможности.

Домашняя горчица рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

5 секретов вкусной горчицы

Рецепты горчицы

1. Острая горчица

Ингредиенты

Приготовление

2. Домашняя горчица на рассоле

Ингредиенты

Приготовление

3. Сладкая горчица с мёдом

Ингредиенты

Приготовление

4. Зернистая горчица

Ингредиенты

Приготовление

5. Дижонская горчица

Ингредиенты

Приготовление

Острая домашняя горчица рецепт с фото

Ингредиенты для острой домашней горчицы на 10 порций :

Рецепт приготовления острой домашней горчицы по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Как приготовить горчицу в домашних условиях

Горчица в зернах рецепт приготовления

Домашняя горчица с медом

Домашняя горчица из зерен (второй рецепт)

Домашняя горчица с жженым сахаром

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

34 рецепта заготовок с горчицей » Сусеки

Виды и сорта горчицы.

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

Самые вкусные моченые яблоки с горчицей и медом

Рецепты и мясу и слабому алкоголю, пошагово с фото

Горчица на огуречном рассоле — 7 домашних рецептов с фото

Рецепт 1: горчица на огуречном рассоле (пошаговые фото)

Рецепт 2: домашняя горчица из порошка на огуречном рассоле

Рецепт 3: домашняя горчица из зерен с огуречным рассолом

Рецепт 4, пошаговый: горчица на огуречном рассоле с медом

Рецепт 5: горчица на рассоле от огурцов с сахаром (пошагово)

Рецепт 6: горчица на огуречном рассоле с пряностями

Рецепт 7: пряная домашняя горчица на рассоле (пошаговые фото)

ВИДЕО

A Пошаговое руководство

Сделайте свою собственную горчицу за 5 простых шагов

Рецепт 5-минутного медово-горчичного соуса

Вам понадобится действительно хороший мед

Всего 5 минут и готово

Для чего использовать этот соус

Медово-горчичный соус: часто задаваемые вопросы

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Описание

Избранные способы использования медово-горчичного соуса

Еще одна вещь!

Beer Mustard — Сделайте свое за несколько простых шагов + изменения вкуса

Пивная горчица Ингредиенты

Какое пиво выбрать?

Шаги по приготовлению пивной горчицы

Полезные советы

Завитки домашнего пива с горчицей

Использует

Пиво горчичное

Состав

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Зернистая горчица, много способов | Cookstr.com

Состав