Хачапури из лаваша в мультиварке: Хачапури из лаваша с сыром в мультиварке рецепт с фото

Содержание

Хачапури из лаваша в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления хачапури из лаваша в мультиварке. Хачапури – это блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепешку с сырной начинкой. А готовить это лакомство можно и из тонкого армянского лаваша. В мультиварке получается довольно вкусное блюдо, к столу рекомендуется подавать в горячем виде.

Начинка для хачапури готовится из сыра, сырого куриного яйца и молока. Сыр необходимо натирать на крупной терке. Лаваш следует разрезать на квадраты или прямоугольники. В чаше мультиварки лаваш все равно принимает круглую форму. Листы лаваша кладутся по очереди и заливаются начинкой.

Для начинки лучше всего подходит твердый сыр. В настоящее время существует много разновидностей сыров. Доступным и неплохим сыром для приготовления начинки является «Российский», «Голландский», «Гауда», «Пошехонский». При желании можно использовать мягкий сыр.

Хачапури с сыром и яйцом в мультиварке готовится в программе «Выпечка».

Извлекать из техники можно через 15-20 минут после сигнала. Ароматную лепешку можно присыпать зеленью, допустим, укропом, петрушкой, зеленым луком. Хачапури хорошо нарезается на кусочки, можно подавать как к первым блюдам, так и к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  1. Лаваш армянский – 3 шт.
  2. Сыр твердый – 100 г.
  3. Яйцо куриное – 2 шт.
  4. Молоко – 100 мл.
  5. Растительное масло – 1 ст.л.
  6. Зеленый лук – по вкусу.
  7. Приправа – по вкусу.

Как приготовить хачапури из лаваша в мультиварке

На крупной терке натереть твердый сыр, высыпать в глубокую миску.

Разбить в тарелку к сыру куриные яйца, хорошо перемешать вилкой.

Затем добавить свежее молоко, насыпать приправу на свой вкус, перемешать массу до однородного состояния.

Взять три листа лаваша и разрезать их пополам, в итоге получается 6 пластов.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, положить лист лаваша.

Затем выложить 2-3 ложки начинки, завернуть края в центр, прижать и смазать начинкой. Положить лаваш и начинку, так повторить пока не закончатся продукты.

Верхний слой полить остатками начинки, и присыпать тертым сыром. Закрыть крышку, активировать программу «Выпечка» на 60 минут.

Хачапури из лаваша выложить на тарелку примерно через 15 минут, присыпать мелко порезанным зеленым луком. Перед подачей к столу порезать лепешку на кусочки. Получается очень вкусное, ароматное и нежное блюдо. Приятного аппетита!

Хачапури из лаваша — лучшие домашние рецепты

В переводе с грузинского название этого пирога означает «творог» и «хлеб», что и несет в себе весь смысл этой национальной выпечки. Есть много отличных вариантов, как сделать хачапури из лаваша с сыром на сковороде или в духовке, и какой бы рецепт вы не выбрали, удовольствие получите непередаваемое. И даже в самой Грузии нет единого рецепта этого пирога, потому что в разных районах страны к этим лепешкам с начинкой добавляются свои «изюминки».

Так имеретинские хачапури имеют вид классических круглых пирогов, мегрельскую выпечку можно определить по слою сыра сулугуни, который покрывает круглую лепешку с творожной серединкой. Аджарские, пожалуй, по праву заслуживают звание самых оригинальных пирожков в виде лодочек, залитых яйцами.

В традиционном рецепте начинкой для хачапури являлся сыр чкинти-квели, более известный под названием имеретинский. А вот самый популярный сулугуни, вразрез устоявшемуся мнению не входит в этот пирог.

к содержанию ↑

Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Тесто для хачапури не терпит дрожжей. В классической рецептуре пресное тесто на пироги замешивалось на кисломолочном продукте — мацони, который сегодня можно заменить кефиром или простоквашей. Из такого замеса пироги пекутся исключительно на сковороде.

А уже более современные варианты национальной грузинской выпечки все же прибегают к использованию слоеного теста и помощи духовых печей. Мы же сегодня освоим модернизированный рецепт с фото готовки хачапури из армянского лаваша в виде трубочек, что значительно сэкономит время и силы.

Ингредиенты

  • Тонкий лаваш — 4 шт.;
  • Сыр «Гауда» — 200 г;
  • Творог домашний – 200 г;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Сметана – 25-30 г;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • Зелень укропа – 1 пучок;

Приготовление хачапури из лаваша в домашних условиях

  1. Для начинки нам потребуется зерновой творог хорошего качества, лучше всего домашний, достаточно жирный, рассыпчатый, но не водянистый. Его мы разминаем вилкой и смешиваем с тертым на терке сыром, сметаной и яйцом до однородной консистенции. Попробуйте начинку на вкус, если вам соли достаточно, то оставьте так, а если мало, то подсолите.
  2. Зелень укропа следует хорошенько промыть, стряхнуть с веточек излишки влаги и мелко-мелко порубить, после чего смешиваем зелень с сырно-творожной массой.
  3. Для приготовления хачапури следует брать только самый свежий, гибкий и мягкий лаваш. Лепешку следует нарезать на прямоугольные куски 10х20 см. Затем по узкому краю каждого кусочка лаваша полосой выкладываем творожно-сырную начинку и сворачиваем лаваш рулетом, слегка придавив.
  4. Теперь нам осталось лишь испечь эти ароматные пирожки. Для этого в разогретое на сковороде масло выкладываем лавашные рулеты и обжариваем их сначала с одной, а затем с другой стороны до румяной корочки.
к содержанию ↑

Хачапури из лаваша в мультиварке: рецепт с творогом

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить хачапури из лаваша в мультиварке

Грузинский пирог по данному рецепту можно приготовить не просто быстро, а практически в считанные минуты. В качестве тестовой основы мы будем использовать тонкий лаваш, именно поэтому эти хачапури так и назвали – ленивые. Ну а в роли начинки мы выберем творог зерненый, желательно домашний.

Готовим начинку

Соду и соль добавляем к творогу и все хорошенько перемешиваем. Возможно, у кого-то возникнет резонный вопрос, к чему тут сода? Все просто, в процессе выпечки творог, смешанный с содой, будет плавиться, тянуться как сыр. Кто не любит такой эффект, просто не кладите соду в начинку.

Замешиваем соус для лаваша

Яйца вбиваем в глубокую миску, заливаем кефиром, немного подсаливаем и взбиваем до однородности венчиком.

Подготавливаем коржи. Один лаваш разрезаем на две равные половинки, одну из которых выкладываем на дно смазанной сливочным маслом чаши мультиварки, а другую половинку оставляем на верхушку. Второй же целый лаваш рвем произвольными достаточно крупными кусочками и замачиваем их в соусе.

Собираем пирог
  • На выстеленный лаваш ровным слоем распределяем примерно треть пропитанных кефирной смесью лавашных кусков, а затем поверх них выкладываем творожную начинку (½ часть от общей массы).
  • Затем перекрываем начинку снова примерно 1/3 пропитанных лавашных кусков, и также сверху наносим остальной творог, после чего перекрываем начинку оставшимися смоченными лавашными кусками и ровной половиной лаваша, которую также требуется промазать остатками соуса.

Теперь чашу вставляем в мультиварку, выставляем таймер на 35 минут и в режиме «Выпечка» готовим хачапури.

к содержанию ↑

Хачапури с сыром из тонкого лаваша в духовке

Приготовить хачапури сегодня, имея в рукаве козырь из «ленивых» рецептов – дело плевое и необременительное. Всего через полчаса вы уже будете вынимать из духовки горячий пирог с обалденным запахом и не менее великолепным вкусом.

Хачапури в лаваше с кефиром – это отличная находка для занятых женщин, у которых график дня довольно плотен, но желание побаловать домашних вкусненьким весьма велико.

Ингредиенты

  • Тонкий армянский лаваш – 3 шт.;
  • Сыр «российский» — 0,15 кг;
  • Адыгейский сыр – 0,2 кг;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Ряженка или кефир -250 мл;
  • Соль поваренная – ¼ ч.л.;

Как сделать хачапури из тонкого лаваша

  1. Большую лепешку лаваша выкладываем в смазанный противень, края расправляем (они будут выходить за края формы на 5 см), а лишнее отрезаем кулинарными ножницами. Затем из других лавашей вырезаем 2 круга (или квадрата) по размерам дна формы для выпекания.
  2. Из ряженки, соли и яиц замешиваем соус-пропитку для лавашей.
  3. Два вида сыра натираем на терке и смешиваем вместе, после чего малую часть сырной смеси распределяем по нижнему лавашу, покрываем его вырезанным круглым (квадратным) коржом, смазываем его обильно соусом-пропиткой и выкладываем поверх него половину оставшегося сыра.
  4. Обрезки от лавашей следует обмакнуть в соусе и ровно распределить по сырной начинке, сверху выкладываем остатки сыра, загибаем на него выступающие края нижнего лаваша, смачиваем их в соусе, а сверху все закрываем оставшимся круглым (квадратным) лавашем, обильно смазанным остатками соуса.
  5. Выпекать такой слоистый хачапури необходимо примерно полчаса в духовом шкафу при температуре 180оС.

Румяный, ароматный хачапури с сыром из лаваша в духовке станет главным угощением на семейном ужине. И что особенно важно, хачапури прекрасен и горячим, и холодным, и свежим и разогретым. Испортить его не возможно.

Хачапури в мультиварке | Visit Georgia

Опубликовано 07.04.2021 1.6k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

А вы знали, что можно приготовить хачапури в мультиварке? Эти рецепты точно оценят те, у кого нет духовки. Алгоритм все также прост, а результат приятно удивит по вкусу. Предлагаем перейти к рецептам с пошаговыми фото прямо сейчас, чтобы как можно быстрее побаловать домочадцев сытным и вкусным блюдом.

Быстрые хачапури в мультиварке

По этому рецепту можно быстро и без особых сложностей приготовить хачапури в любой мультиварке. Традиционно будем использовать пресное тесто, любимый мягкий рассольный сыр и сливочное масло для смазывания.

Это блюдо грузинской кухни готовится из таких ингредиентов:

  • пшеничная мука – 200 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 200 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сыр сулугуни – 250 г.
Простой рецепт хачапури с сыром в мультиварке

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Просеиваем в емкость муку.
  2. Вбиваем в отдельную миску куриное яйцо, слегка взбиваем.
  3. Добавляем молоко и перемешиваем.
  4. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем.
  5. Натираем на крупной терке сыр и отправляем к тесту, еще раз хорошо вымешиваем.
  6. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  7. Выливаем туда же будущее тесто.
  8. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. Спустя 30 минут от начала готовки переворачиваем хачапури для равномерной прожарки.
  9. По окончании готовки выключаем мультиварку, а вкусные лепешки оставляем еще на 15 минут.
  10. После этого подаем на стол. Приятного аппетита!

Хачапури в мультиварке из слоеного теста

Можно приготовить хачапури по-аджарски в мультиварке из слоеного теста. Получится вкусно и просто.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто – 200 г;
  • сыр сулугуни – 100 г;
  • адыгейский сыр – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • растительное масло – 10 мл;
  • черный молотый перец – 1 шт.
Как приготовить хачапури в мультиварке из слоеного теста

Готовим по такому пошаговому алгоритму:

  1. Размораживаем тесто, берем 200 г в виде прямоугольника.
  2. Раскатываем тесто в прямоугольную тонкую лепешку.
  3. Натираем на крупной терке сыр. Смешиваем оба вида вместе, солим и перчим по вкусу.
  4. Выкладываем с двух краем понемногу сыра и заворачиваем края теста так, чтобы сформировать бортики.
  5. С противоположных сторон заворачиваем края так, чтобы сформировать кончики.
  6. По размеру заготовка должна соответствовать диаметру чаши мультиварки.
  7. Смазываем чашу растительным маслом и выкладываем в нее заготовку.
  8. В центр укладываем начинку и аккуратно распределяем.
  9. Включаем режим «Выпечка» и готовим в течение получаса.
  10. После этого делаем небольшое углубление в центре и вбиваем куриное яйцо.
  11. Включаем еще раз режим «Выпечка» на 5 минут.
  12. После этого открываем мультиварку и оставляем в таком виде еще на 5 минут.
  13. Потом подаем на стол, обязательно в горячем виде. Приятного аппетита!

Хачапури с сыром в мультиварке из лаваша

По этому рецепту можно приготовить хачапури очень быстро. Аппетитное грузинское блюдо получится неординарным, но очень вкусным и сытным.

Будем готовить в мультиварке «Редмонд» или любой другой из таких ингредиентов:

  • копченый сыр – 200 г;
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • творог – 250 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • кефир – 200 мл.
Рецепт хачапури с сыром в мультиварке из лаваша

Приступаем к приготовлению хачапури в любой мультиварке по пошаговому рецепту:

  1. Вбиваем в емкость куриные яйца, выливаем кефир и перемешиваем до однородности.
  2. Натираем на крупной терке сыр, смешиваем с творогом до однородности. По желанию начинку можно немного посолить или добавить специи по вкусу.
  3. Делим первый лист лаваша пополам.
  4. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и укладываем в нее половину лаваша.
  5. Второй лист лаваша вручную разрываем крупными кусками. Примерно одну третью часть от всего объема смачиваем в кефирной массе и раскладываем по тому листу, который уже лежит в мультиварке.
  6. Сверху для приготовления хачапури выкладываем половину начинки, затем смачиваем в кефирной смеси вторую треть порванного лаваша и выкладываем сверху.
  7. Затем выкладываем еще порцию начинки, сверху – последнюю треть смоченного в кефире лаваша, сверху – последнюю половину лаваша и промазываем остатками массы из творога и яйца.
  8. Включаем по рецепту хачапури режим «Выпечка» и готовим на протяжении получаса.
  9. Подаем на стол в горячем виде, дав предварительно блюду настояться в течение 10 минут при выключенной мультиварке.

Теперь вы знаете, что можно легко приготовить ленивые хачапури в мультиварке. Предложенные в этой подборке рецепты – находка для тех, кто не любит жареное блюдо и при отсутствии духовки. Готовьте с удовольствием импровизированные грузинские пироги в мультиварке любого типа: «Поларис», «Самсунг», «Редмонд» и т. д. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

«Хачапури» в мультиварке.: vera_nata — LiveJournal

Раньше я готовила это блюдо в духовке, но поскольку духовка приказала долго жить, и появилась мультиварка, решила провести эксперимент на «гибкость» в условиях изменившейся реальности.

Это вариант «хачапури», который делается не из теста, а из готовых листов армянского лаваша.

Ингредиенты: лаваш (тонкий армянский, 2 листа), кефир (1 стакан, жирность 3,2%), масло растительное 1/2 ст.ложки, яйцо (1), зелень (любая), сыр (по 100г 2-х видов), специи.

Последовательность:
1) Смешиваем кефир, яйцо, раст.масло — взбиваем венчиком/миксером (в какой-нибудь глубокой и широкой чаше).

2) Один лист лаваша: должен стать основой/стенками/крышкой всего хачапури, отрезаете из прямоугольника лаваша квадрат.
Прикидываете, как улОжите этот лаваш и завернёте его края, чтобы получился почти закрытый «пирог» —> в чаше мультиварки (или в небольшой форме для запекания, если собрались запекать в духовке).

Пропитываем лаваш-основу кефирной смесью (2-3 мин.) и укладываем в (смазанную кондитерским маргарином или раст.маслом) форму для запекания, так, чтобы края лаваша свисали через край формы — ими мы будем закрывать хачапури в конце процесса закладки начинки.
В мультиварной чаше края 1-го листа лаваша просто лежат по краям (тавталогия!), внутри чаши.

3) Готовим начинку: натираем сыр (2-х видов).
Я взяла армянский Лори и литовский Пармезан =>  в «грузинский» хачапури. Натёрла на крупной тёрке, плоскими «листочками».
Мелко режем зелень. Зелень можно взять свежую, можно использовать сушеные травы, специи.
В этом случае я взяла сушёные: кардамон в зёрнах, зиру, сушёные и измельчённые стебли/листья сельдерея (всё из пакетиков — специи).
Сыр выбирайте с учётом того, что он будет запекаться (я люблю твёрже, острее).

4) 2-ой лаваш (и отрезанные остатки 1-го) рвём на кусочки (произвольно), бросаем в кефирно-яичную смесь, пропитываем — не сразу, а партиями. И не факт, что Вы используете 2-ой лаваш полностью.

5) Закладка начинки: в произвольном порядке на дно лаваша-основы выкладываете сыр, перекладывая его кусочками лаваша (влажными, пропитанными кефирной смесью), посыпаете зеленью или сухими травами/специями, потом опять сыр+лаваш+специи/зелень. Сыра может немного остаться (смотрите по уровню заполнения хачапури).

6) Аккуратно, потому что основной лаваш тоже влажный, начиная с боков, закрываем весь хачапури свободными краями первого цельного лаваша.

Получается («конверт») вот так:

7) Ставим запекать в мультиварку (или духовку). Режим в мультиварке: 30 минут «Выпечка» + 30 минут «Пицца».

В итоге должна получится хачапурная лепёшка.

Если делаете в мультиварке, оставьте хачапури в ней до остывания.
Если в духовке: вынимаете из духовки форму, закрываете сверху чистым кухонным полотенцем, как в случае с пирогами (не вынимая из формы) — до остывания.

Если делаете в духовке, есть возможность за 10 минут до окончания запекания, смазать верх смесью из яичного желтка и сметаны — для красивой верхней корочки.
В мультиварке всё проще — во всех смыслах…

Однако, хорошенькая.
Внизу поджаристая корочка. На вкус хачапури остренький и солоноватый.

Купленный сыр Лори был изготовлен явно из смеси коровьего и овечьего молока. К свежему сыру я не принюхивалась. А вот готовый и остывший хачапури пахнет овечьим молоком. Но мне это нравится.

Приятного аппетита!

Ачма в мультиварке — рецепт приготовления с фото и видео

Классическая турецкая ачма

Классическая турецкая ачма – это ароматная слоеная выпечка со сливочным вкусом, золотистой корочкой и нежным мякишем. Приготовив ачму по нашему …

Ачма на йогурте

Представьте, утро выходного дня (часов 11), никто никуда не спешит, вся семья дома, из кухни распространяется аромат домашней выпечки. На столе …

Ачма с сыром и шоколадом

Если вы думаете что приготовить к чаю, или хотите расширить свои кулинарные навыки в выпечке, рекомендуем интересный рецепт традиционной турецкой …

Ачма с сырным ассорти

Традиционное блюдо Грузии – ачма – готовится из тонких отварных слоев теста, щедро смазанных растопленным сливочным маслом, с начинкой из нескольких …

Турецкая ачма с картошкой

Сегодня организовываем гастрономическое путешествие в гостеприимную Турцию. Если вам интересно узнать об одном из популярных кулинарных блюд и …

Грузинская ачма с брынзой

Одним из факторов хорошего настроения является красивая и вкусная еда. Предлагаем вам рецепт аппетитного грузинского пирога (ачмы) с постным тестом и …

Ленивая ачма с сыром

После трудового дня хочется прийти домой и отдохнуть, но нужно готовить ужин. Мы познакомим вас с рецептом, который быстро решит эту проблему. Просто …

Простая ачма с творогом

Ачма — знаменитая на весь мир грузинская выпечка. По классической технологии приготовления она является достаточно трудоемкой, но если использовать …

Ачма по-грузински

Если вам захотелось приятно удивить своих близких, приготовьте грузинскую ачму — подобие слоеного хачапури. Тонкое тесто, соленый сыр и сливочный …

Турецкая ачма на дрожжах

Разнообразная турецкая кухня поражает своим колоритом и вкусом. Одно из знаменитых блюд национальной кухни является ачма. Свежеиспеченная …

Ачма по-турецки

Хотим познакомить вас с рецептом невероятно мягких, нежных и воздушных турецких булочек – ачма. Быстрый и простой рецепт золотистой выпечки …

Турецкая сладкая ачма

Для любителей домашней выпечки будет интересен рецепт турецкой сладкой ачмы. Секретами приготовления традиционных воздушных булочек владеет каждая …

Рецепт хачапури из лаваша в духовке

Как сделать хачапури в лаваше в духовке

Вкус блюда во многом зависит от ингредиентов, а именно от сыра. Подойдут любые сорта твердых сыров, но вкуснее всего получится хачапури из адыгейского, сулугуни, фета и брынзы. Если желаете, чтобы блюдо выглядело еще и красиво, то добавьте зелень.

Приготовление:

  1. Сначала подготовьте пропитку, в которой будете замачивать лаваш. Вбейте яйца и взбивайте их вилкой.
  2. Добавьте в емкость сметану, молоко, соль и специи. Перемешайте до однородной консистенции.
  3. Добавьте в смесь 25 г растопленного сливочного масла.
  4. Подготавьте форму, в которой будете выпекать блюдо. Под ее размеры обрежьте лаваш. Обрезки не выбрасывайте, из кусочков затем можно сформировать цельный лист.
  5. Приготовьте начинку для лаваша. Творог разомните вилкой, а сыр натрите. Перемешайте эти два компонента, добавьте зелень. Немного тертого сыра оставьте для посыпки блюда сверху.
  6. Форму смажьте сливочным маслом. Лист лаваша вмокните в молочно-яичную смесь и выкладывайте в емкость для выпечки. Поверх выложите начинку, затем — лист лаваша и сырно-творожную массу. Должен получиться слоеный пирог.
  7. Сверху посыпьте тертым сыром.
  8. Выпекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180 ˚С.

Для начинки можно не смешивать творог с сыром, а выкладывать каждый ингредиент отдельно на новый слой.

Рецепт хачапури из лаваша в микроволновке

Ингредиенты:

  • лаваш весом до 300 г;
  • 250 г брынзы;
  • 250 г любого твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 400 мл кефира;
  • 50 г сливочного масла.

По желанию добавьте укроп и петрушку.

Приготовление:

  1. Кефир взбейте с яйцами.
  2. Для начинки разотрите брынзу и натрите твердый сыр.
  3. Дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом.
  4. Положите самый большой лист лаваша, но края не обрезайте. Выстилите их вдоль стенок емкости, чтобы в конце укрыть верх пирога.
  5. Выкладывайте начинку.
  6. Окуните остатки лаваша в кефирно-яичную смесь и укройте ими сыр.
  7. Поверх положите начинку, а затем снова лаваш.
  8. Когда ингредиенты закончатся, укройте завернутыми краями лаваша верхушку пирога. Сверху вылейте кефирно-яичную смесь.
  9. Выпекайте час в программе «Выпечка».
  10. После приготовления переверните хачапури на другую сторону и снова готовьте 40 мин.

Если выпекать блюдо с одной стороны, то кефирно-яичная смесь не запечется.

Хачапури из лаваша получается мягким и сочным. Это хорошая идея для вкусного завтрака или перекуса на работе. Блюдо подают теплым, поэтому его перед употреблением подогрейте в микроволновке.

В следующей статье: как приготовить козье масло

Ленивая ачма в мультиварке

Блюда из теста с сыром известны у многих народов – хачапури, лазанья, ачма. Ачма – грузинский многослойный пирог с начинкой из сыра, которую прокладывают между несколькими слоями теста. В качестве начинки в Грузии используют сулугуни, но можно взять и смесь разных сыров, но один из сыров непременно должен быть солёный. Тесто для ачмы используют только несладкое, и для внутренних слоёв ачмы тесто немного отваривают, чтобы пирог хорошо пропёкся, но мы этого делать не будем, поскольку я предлагаю приготовить упрощённый вариант ачмы в мультиварке, адаптированный под имеющиеся у нас продукты.

Ингредиенты:

  • брынза – 250 г
  • сыр любой твердый – 250 г
  • яйца – 3 шт
  • кефир – 400 мл
  • сливочное масло – 50 г
  • лаваш тонкий – общий вес 300 г (это может быть 2 больших лаваша или несколько маленьких)
  • укроп по желанию

Ленивая ачма из лаваша в мультиварке:

Кефир с яйцами взбиваем до однородного состояния. Сыр трем на терке, и перемешиваем оба сорта сыра. Сыр можно брать любой.

Если вы не любите солёный сыр, можно добавить в начинку жирный творог.

 

По желанию в сырную начинку можно добавить свежую зелень, чеснок, грибы, бекон. Хотя это будет уже не совсем ачма, но тоже очень вкусный пирог для любителей несладкой выпечки.

 

Чашу мультиварки смазываем маслом.

 

Большой лаваш стелим в чашу. У меня не было одного большого, поэтому я два небольших куска разложила по чаше. Лист лаваша должен быть такого размера, чтобы можно было положить на него начинку, а потом, в конце формирования пирога, закрыть весь пирог свисающими бортиками.

Из другого лаваша вырезаем два круга по диаметру чаши мультиварки.  Один накладываю на первый слой сыра, а второй в самом конце, чтобы все бортики были прикрыты.

 

Оставшиеся обрезки лаваша замочим в кефирной смеси. Если лаваша будет чуть меньше или чуть больше, это не страшно, главное, чтобы хватило на слои и на верхушку пирога.

Итак, на разложенный лаваш насыпаем первый слой сырной начинки. Далее кладём вырезанный круг из лаваша, на него снова сырную начинку, затем кладём смоченные в кефире кусочки лаваша. И так выкладываем несколько слоёв, пока не кончится начинка и лаваш. У меня получилось три слоя, можно сделать больше слоёв.

Теперь сверху прикрываем весь пирог свисающими бортиками (в нашем случае, из-за высокой формы, они, конечно, не свисают, а торчат), кладем второй оставшийся круг лаваша. Все это заливаем кефирно-яичной смесью. Сливочное масло режем кусочками и кладём сверху на пирог.

Включаем программу «выпечка» на 60 минут. После сигнала аккуратно при помощи корзинки пароварки ачму переворачиваем и выпекаем ещё 40-45 минут. Кому не очень хочется переворачивать, можно этого и не делать, просто добавьте время выпечки и продолжайте выпекать на одной стороне. В готовом пироге кефирная заливка полностью пропечётся.

Вот так выглядит верх пирога после 60 минут выпечки:

На следующем фото будет уже пропеченная ачма с двух сторон:

После сигнала о готовности нужно аккуратно выложить ачму из мультиварки на плоское блюдо. Ленивая ачма получилась сочной и мягкой. Особенно оценят этот пирог любители сыра. Есть ачму из лаваша лучше в тёплом виде.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Кисловскую Светлану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Лепешки с начинкой из русского сыра — Ароматизатор Ольги

Мне нужно лучше выучить историю моей русской кухни. Дело в том, что я точно не знаю, откуда берутся эти лепешки с сырной начинкой. Я слышал, что это называется Хачапури, сделано в Грузии. Мой муж тоже ел что-то очень похожее в Осетии, которое они назвали Пироги.

Во время одной из командировок в Россию, Осетию, в 2008 году, а точнее, мужу довелось попробовать эту специальность. Обычно его подавали с целой гроздью трав на стороне вместе с основным блюдом, нередко с бараниной.Я почти уверен, что они приготовили его совсем по-другому, даже, возможно, с другими ингредиентами. В то время у меня не было этого блога о еде, поэтому он не дал мне рецепта :). Когда я обнаружил рецепт в Интернете, я был очень заинтригован, и мне пришлось попробовать.

Напоминает пиццу с начинкой, за исключением того, что тесто нежное и мягкое, как песочное, с такой сливочной, сырной и восхитительной начинкой.

Я подумал, что приложу несколько снимков той миссионерской поездки, в которую отправился Серги, Северная Осетия, 2008 год.Наслаждаться.

Рецепт с сайта Videoculinary.com.

Состав:

Лепешки:

1 3/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

8 унций фермерского сыра (1 1/2 — 1 3/4 чашки)

1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, размягченного

1 яйцо

Сырная начинка:

6 унций сыра (Монтерей Джек, моцарелла, проволоне, чеддер и т. Д.), мелко натертая

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

1 яйцо

1 столовая ложка сметаны

1 измельченный зубчик чеснока

Мытье яиц:

1 яйцо

1 столовая ложка воды

Дополнительный гарнир:

Сыр Пармезан, мелко натертый

Петрушка свежая, нарезанная

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.

Сырная начинка:

Начните с приготовления сырной начинки, чтобы она была готова к употреблению, как только вы сделаете тесто для хлеба.

Смешать мелко натертые сыры, яйцо, сметану и измельченный зубчик чеснока и перемешать. Отложите в сторону.

Тесто для хлеба:

Фермерский сыр обычно очень жесткий и плотный, поэтому я обычно несколько раз перемешиваю его в кухонном комбайне, чтобы его было легче тщательно перемешать с тестом.

В большой миске смешайте муку, фермерский сыр, размягченное масло и яйцо. (Я забыл сфотографировать яйцо в тесте :(. Упс.) Осторожно перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Сборка хлеба:

Разделите тесто на две части, одна немного крупнее другой.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте меньший кусок теста в круг размером примерно 11 дюймов. Выложить на подготовленный противень. Выложите сырную начинку на тесто, оставив небольшую кайму. Раскатайте вторую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности, на этот раз в круг размером примерно 12-13 дюймов. Выложите его на начинку и заправьте края верха под нижний кусок теста.

Смажьте яйцом и проткните верх хлеба вилкой по всей поверхности.

Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут. Подавайте хлеб с гарниром из свежего фарша петрушки и еще мелко натертого сыра пармезан.

Лепешки с начинкой из русского сыра

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Разное

  • 1 чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • сахара
  • 1 чайная ложка (1½ — 1¾ чашки)
  • 1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, размягченного
  • 1 яйцо
  • 6 унций сыра (Монтерей Джек, моцарелла, проволоне, чеддер и т. Д.), мелко натертый
  • ¼ стакана сыра Пармезан, натертого на мелкой терке
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Сыр Пармезан, мелко натертый
  • Свежая петрушка
, нарезанная

0 духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
  1. Начните с приготовления сырной начинки, чтобы она была готова к употреблению, как только вы сделаете тесто для хлеба.
  2. Смешайте мелко натертые сыры, яйцо, сметану и измельченный зубчик чеснока и перемешайте. Отложите в сторону.
  1. Фермерский сыр обычно очень жесткий и плотный, поэтому я обычно несколько раз перемешиваю его в кухонном комбайне, чтобы его было легче тщательно перемешать с тестом.
  2. В большой миске смешайте муку, фермерский сыр, размягченное масло и яйцо. Осторожно перемешайте, пока не образуется мягкое тесто.
  1. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой.
  2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте меньший кусок теста в круг размером примерно 11 дюймов.
  3. Намажьте сырную начинку на тесто, оставив небольшой бортик.
  4. Раскатайте вторую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности, на этот раз в круг размером примерно 12-13 дюймов. Выложите его на начинку и заправьте края верха под нижний кусок теста.
  5. Смажьте яйцом и проткните верх хлеба вилкой по всей поверхности.
  6. Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут.
  7. Подавайте хлеб с гарниром из свежего фарша петрушки и мелко натертого сыра Пармезан.

3.2.2124

Хабизгина (осетинский сыр и картофельный хлеб)

Хабизгина (ხაბიზგინა, сыр и картофельный хлеб) рецепт для #EattheWorld Georgia! Этот осетинский хачапури фарширован картофельным пюре и двумя видами сыра.

Раскрытие информации : этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

#EattheWorld

Пришло время снова принять участие в испытании рецептов #EattheWorld, созданном Эвелин из Culture Eatz! Каждый месяц нам назначают новую страну (посмотрите некоторые из моих предыдущих сообщений об Ирландии, Кении, Швеции и Аргентине) в качестве вдохновения и публикации 10-го числа. В этом месяце мы празднуем Грузию, и я сделала для этого события Хабизгину (ხაბიზგინა).

Хабизгина (ხაბიზგინა, осетинский сыр и картофельный хлеб)

Хабизгина — это разновидность хачапури (сырный хлеб) из Южной Осетии (Цхинвальский регион) высоко в горах Кавказа.Хлеб на дрожжевой основе, созданный по рецепту из книги «Дегустация Джорджии», формируется в круг и наполнен тертым картофелем, маслом и смесью овечьего и коровьего сыра (я использовал комбинацию феты и моцареллы). Другие начинки могут включать травы или капусту.

После смешивания ингредиентов и замешивания мягкому тесту дают подняться в теплом месте примерно на 1 1/2 часа. За это время вы можете приготовить начинку, отварив, очистив и натерев картофель на терке, прежде чем смешать с топленым маслом и сыром.

Раскатайте поднявшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой тонкий круг. Поместите начинку в центр, разложив ее ровным слоем, оставив большую кайму по краям. Края загибают, чтобы полностью закрыть начинку, и склеивают путем защемления. Хитрость заключается в том, чтобы полностью закрыть загнутые края, чтобы начинка не просочилась во время выпечки. Проверьте хлеб на наличие разрывов и дырок, прежде чем перевернуть его швом вниз и аккуратно скатать или похлопать в сплющенный гладкий круг.

Проколите верх хлеба несколько раз вилкой и смажьте взбитым яйцом перед тем, как переложить в горячую духовку. После пропекания и золотистого цвета немедленно смажьте сливочным маслом, нарежьте дольками и подавайте горячим.

Узнайте, что сделали для этого мероприятия все остальные:

Оцените все замечательные грузинские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и развлечься, исследуя страну в месяц на кухне вместе с нами!

Бернис: Салат из свежих трав, грецких орехов, помидоров, огурцов
Камилла: грузинский салат Дуэт: Испанахис Пхали и Чархлис Мхали
Тара: Хабизгина (осетинский сыр и картофельный хлеб)
Juli: Сациви — Грузинские орехи, индейка
Эвелин: грузинские специи
Эми: грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и травами [Чахохбили]
Маргарет: Чархлис Чоги (грузинская свекла с вишневым соусом)
Эми: лобиани (грузинский хлеб с фасолью) #EattheWorld
Венди: Хинкали (грузинские простые пельмени)
Питание: Fruit Leather aka Tklapi

Хабизгина (ხაბიზგინა, осетинский сыр и картофельный хлеб) Рецепт

Адаптировано из Дегустации Грузии

Хабизгина (Осетинский сыр и картофельный хлеб)

Грузинский хлеб, сыр, Грузия , картофель Время отдыха 1 час 30 минут Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

Хлеб:
  • 1/4 стакана (60 милл. iters) молоко теплое при 105-115˚F
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 1/3 стакана (80 миллилитров) йогурта комнатной температуры
  • 1 большое яйцо комнатной температуры
  • 1 столовая ложка кислого сливки комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка (200 граммов) хлебной муки
Начинка:
  • 9 унций (260 граммов) картофеля
  • 2 столовые ложки (30 граммов) сливочного масла плавленый
  • 4 унции (113 граммов) раскрошенного сыра фета
  • 4 унции (113 граммов) тертого сыра моцарелла
  • 1/2 чайной ложки соли по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
Начинка:
  • 1 взбитое яйцо для чистки
  • 1 столовая ложка масла для чистки после выпечки

Инструкции

Для приготовления хлеба:
  • В небольшой миске смешайте молоко, сахар и дрожжи.Дать постоять 10 минут до образования пены.

  • В чаше миксера с насадкой для теста или в большой чаше смешайте дрожжевую смесь с йогуртом, яйцом, сметаной, солью и хлебной мукой, чтобы получить гладкое и слегка липкое тесто.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто, чтобы сформировать гладкий и эластичный шар, примерно 4-5 минут. Перелейте в слегка смазанную маслом миску, поверните, чтобы покрыть слой, и накройте. Дать постоять в теплом месте 75-90 минут, пока не начнется вздутие.

Для начинки:
  • Поместите неочищенный картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте соль, убавьте огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Варить, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте ей остыть.

  • Очистите картофель и натрите на терке или разомните в миске. Добавьте топленое масло, фету и моцареллу (не перемешивайте). Приправить по вкусу солью и перцем.

Для сборки:
  • Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).Поместите камень для пиццы или большой круглый противень на центральную решетку духовки.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте поднявшееся тесто в большой тонкий круг. Поместите начинку в центр, разложив ее ровным слоем, оставив большую кайму по краям.

  • Загните края к центру и хорошо заклейте края, чтобы полностью закрыть начинку. Переверните хлеб швом вниз и аккуратно похлопайте или скатайте так, чтобы получился гладкий вытянутый круг с запечатанной начинкой.

  • Проткните верх хлеба вилкой и смажьте взбитым яйцом.

  • Переложите на камень или горячую сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте до золотистого цвета 30-40 минут. Хлеб может вздуваться, но после извлечения из духовки снова осядет.

  • Немедленно смажьте верх сливочным маслом. Нарезать дольками и подавать горячим.

Хававши, фаршированный лаваш из говядины @ Not Quite Nigella

Не хватает обеда? Попробуйте этот очень простой способ приправить лаваш.Вы можете использовать самодельные или купленные в магазине, а затем наполнить их пряным говяжьим фаршем, зеленью и сыром. Фарш впитывается в хлеб, придавая хлебу аромат и сок. Эти восхитительные карманы созданы на основе египетской закуски хававши. Обед уже никогда не будет прежним!

Я говорю, что они вдохновлены египетскими хававши, потому что я немного изменил ситуацию. И в этом вся прелесть этих кармашков из лаваша. Вы даже можете использовать мексиканские, азиатские или индийские специи или любой фарш, какой захотите.Вы даже можете сделать его вегетарианским, используя смесь красной чечевицы или нута. Начинка с хававши обычно выпекается между сырым тестом, особенно в Александрии, но это быстрая версия с использованием готового лаваша, начиненного сырым пряным фаршем, который готовится в духовке. Главное — обернуть каждый бутерброд пергаментом или фольгой, чтобы сохранить сок и аромат, а хлеб — мягким.

Я приготовил некоторые из них для мистера NQN, чтобы поесть, пока был в Оранж. У него было две ночи, чтобы позаботиться о себе, так что я надеялся, что они окажутся для него удобным обедом.По крайней мере, я так надеялся. Он не очень хорошо питается, и однажды ночью я написал ему довольно поздно, около полуночи, предполагая, что он был в постели. Я попросил фото или видео или Моти, потому что я очень скучаю по ее маленькому личику, пока меня нет. Я уже упоминал о его одержимости игрой с дополненной реальностью под названием Ingress, и это стало настоящей навязчивой идеей. Потому что я получил это:

Что ж, вместо того, чтобы иметь полный животик и лежать в постели, как обычно, мистер NQN сошел с ума, когда Ingress взял Моти вместе с поездкой.Я беспокоился о сне Моти — она ​​спит около 20 часов в сутки, и всякие сценарии заполнили мою голову. Но, к счастью, он взял с собой хаваши, чтобы перекусить. Это достаточно портативная закуска, которую вы можете делать одной рукой, пока вы пытаетесь играть в игру с дополненной реальностью — по крайней мере, мне так сказали!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, беспокоитесь ли вы о людях, которые едят, пока вас нет? Вы всегда берете с собой еду, если собираетесь отсутствовать на несколько часов? А вы когда-нибудь пробовали Хаваши?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Лаваш, фаршированный говядиной Гававши

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

На приготовление 4 лавашей с начинкой

  • 4 небольших лаваша, разрезанных пополам (я использовала домашний лаваш, рецепт здесь)
  • 500г / 1.1 фунт говяжьего фарша (хорошего качества)
  • 2/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных зеленых или красных перца чили
  • 1/2 стакана нарезанного кориандра или петрушки
  • 1/2 стакана сыра пармезан
  • 2 чайные ложки соли
  • 1,5 чайных ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка сумаха
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 2 столовые ложки масла
  • 1/2 стакана йогурта
  • 1/2 зубчика чеснока, измельченного
  • Соль по вкусу

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 180C / 350F и приготовьте противень.Сделайте надрез в середине каждой половинки лаваша. Смешайте фарш, лук, томатную пасту, чеснок, перец чили, петрушку, сыр, соль, тмин, сумах и кориандр в миске ложкой или руками.

Шаг 2 — Наполните хлеб начинкой, смажьте маслом и заверните каждый бутерброд в пергамент. Выпекать 15 минут. Пока они запекаются, смешайте йогурт, чеснок и соль и подавайте с разрезанными пополам помидорами.

Аджарский хачапури — рецепты грузинской кухни.Хачапури: аджарский, грузинский, мегрельский, имеретинский, адыгский, гурийский, армянские рецепты

Ни для кого не секрет, что хачапури с сыром — национальное блюдо в Грузии. Там их готовят довольно часто, по самым разнообразным рецептам … Наиболее распространены следующие виды: имеретинский, мегрельский, гурийский, аджарский. Рассмотрим каждую подробнее, а что и сколько приготовить — решать вам.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 265 ккал на 100 грамм

Первый популярный вид хачапури — имеретинский хачапури.Рецепт довольно простой и, кстати, один из самых распространенных. Суть в том, что такие хачапури напоминают круглую лепешку из слоеного или дрожжевого теста, довольно большую, как обычную тарелку. Обычно его готовят в духовке. После того, как он будет подан на стол, его разрезают на несколько частей. Начинка для таких хачапури чаще всего сырная, и вся она внутри, равномерно распределенная по коржу. Чаще всего используют сыр сулугуни или сыр фета, ну, конечно, есть исключения.Особенность этого вида в том, что его очень легко транспортировать и носить с собой, так как не теряется начинка, а сам торт достаточно плотный. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

  • 600 граммов сыра;
  • 450 г пшеничной муки;
  • 250 миллилитров воды;
  • 20 грамм свежих дрожжей;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка сахара.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 450 ккал на 100 грамм

Следующий вид — хачапури с мегрельским сыром. Этот рецепт очень похож на предыдущий. Однако главное и довольно очевидное отличие состоит в том, что сыр в этом пироге не только внутри. Но тоже снаружи. Поэтому при равных условиях желательно выбирать именно этот вид хачапури, так как сыра здесь намного больше, и за счет этого торт выглядит аппетитнее.Правда, у такого торта есть и минус — он вкусен только в горячем виде. В холоде немного теряются вкусовые качества. Да и перевезти это блюдо сложнее, поэтому его лучше съесть сразу после подачи на большой стол.

Набор продуктов для приготовления пищи

  • 580 граммов сыра сулугуни;
  • 550 г пшеничной муки;
  • 400 миллилитров молока;
  • сыр имеретинский 170 грамм;
  • сливочное масло 115 грамм;
  • сахара 10 грамм;
  • 10 миллилитров сметаны;
  • 7 миллилитров масла растительного;
  • 5 граммов сухих дрожжей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 щепотка соли.

Время приготовления: 120 минут

Калорийность: 478 ккал на 100 грамм

Гурийский хачапури также широко распространен. Его рецепт очень похож на имеретинский, разница только в форме. Если имеретинский хачапури представляет собой лепешку из круглого теста с сырной начинкой внутри, то этот выглядит как плоский бублик или месяц, внутри которого находится сыр. Никакого сыра и ничего лишнего.

Набор продуктов для приготовления пищи

  • 700 граммов творога;
  • 600 грамм муки;
  • 300 миллилитров молока;
  • 5 куриных яиц;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • 1.5 столовых ложек сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли.

Хачапури по-аджарски

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 264 ккал на 100 грамм

Помимо всех предыдущих видов существует еще и отдельный, наиболее оригинальный вид хачапури — хачапури по-аджарски. Его рецепт довольно уникален, потому что здесь почти все иначе. Это не торт с сыром внутри, это больше.Глаз или лодочка, внутри которой выкладывается сырная начинка. Кроме того, за несколько минут до подачи такой хачапури заливается целым куриным яйцом … Также при подаче этот хачапури обильно смазывают сливочным маслом, что придает ему особый вкус. Среди всех перечисленных видов хачапури с сыром, хачапури по-аджарски — самый сытный. Неважно, сколько в нем калорий.

Набор продуктов для приготовления пищи

  • 600 граммов сыра;
  • 550 г пшеничной муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 куриных яйца;
  • 0.5 столовых ложек пищевой соды.

Вот рецепты хачапури с сыром, которыми богата Грузия. Казалось бы, одно и то же блюдо, но как по-разному это можно делать и сколько удовольствия они приносят.

Готовьте вкусно и наслаждайтесь едой!

Хачапури — грузинский сырный пирог. Рецептов хачапури много. В каждой деревне есть свой рецепт. Сыр для традиционной выпечки хачапури берут творог, например, адыгейский.

Особенности приготовления хачапури на сковороде, в духовке, мультиварке, микроволновке, хлебопечке

Секрет хачапури очень прост — начинки должно быть больше, чем теста .

Хачапури, приготовленные на сковороде

Хачапури на сковороде можно приготовить маленькими или большими, в зависимости от размера вашей сковороды. Вкус хачапури зависит от теста и сыра для начинки.

Хачапури, обжаренные на сковороде, получается тонким, очень мягким и нежным.

Секреты , которые можно использовать для приготовления вкусных и разнообразных хачапури :

  • Чтобы каждый раз при приготовлении хачапури был разный вкус, в начинку можно добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук.
  • Вместо творога и сулугуни можно взять адыгейский сыр наравне с имеретинским сыром или половину моцареллы с сыром фета.
  • Если начинка состоит из жирного сыра, то сливочное масло можно пропустить.

Хачапури на сковороде

Рецепт :

  1. Тесто … Для воздушности и мягкости готового продукта просейте 300 г муки .
  2. Смешиваем отдельно 125 мл кефира и сметаны, половину чайной ложки соли и соды, 1 ст. ложку сахара, 100 г топленого масла и все вымешиваем.
  3. Постепенно всыпать муку и месить ложкой, а когда тесто загустеет, вымесить его на столе руками, пока тесто не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
  4. Оставляем замешанное тесто отстояться, а пока займемся начинкой.
  5. Начинка … Растереть вилкой в ​​миске 175 г творога .
  6. Режем мелкими кусочками 175 г сулугуни .
  7. Смешиваем творог, сулугуни, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку мягкого сливочного масла, соль по вкусу и замесить.
  8. Приготовление хачапури … Отстоявшееся тесто разделить на 4 части.
  9. Выровняйте 1 часть теста на столе скалкой.
  10. Скатайте шарик из ¼ части начинки и положите его на середину пласта теста.
  11. Набираем тесто поверх начинки, соединяем края и аккуратно, чтобы начинка не выходила, раскатываем скалкой этот шарик до толщины 1-1,5 см.
  12. Ставим хачапури обжариваться на раскаленной сковороде без масла на 1-2 минуты, накрыв крышкой, затем переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны.
  13. Более острые хачапури Смазать маслом (20 г), и сложить.
  14. Чтобы не остывать, накройте хачапури сначала пленкой, а сверху полотенцем.
  15. Когда все хачапури готовы, подаем их к чаю или кофе.


Вот так нужно собрать края теста при приготовлении хачапури

Хачапури, запеченные в духовке

Хачапури в духовке из дрожжевого теста

Рецепт :

  1. Приготовление теста … Размешайте 2 чайные ложки сухих дрожжей v 0,5 стакана теплого молока , добавьте сюда 1 ст. ложку сахара и оставьте, пока дрожжи не поднимутся, примерно на 10 минут.
  2. Когда подойдет тесто, добавляем в него соли, 30 г растительного масла, 500 г муки, и замешиваем тесто на 150-200 мл теплой воды … Тесто получилось густое, кладем его в теплом месте, а через 30-40 минут вымешиваем.
  3. Наполнение . 400 г жирного творога замесить, добавить 200 г рассыпанного адыгейского сыра или сулугуни, 1 яйцо и перемешать.
  4. Приготовление хачапури … Вышедшее тесто разделите на кусочки размером с кулачок, вымесите каждый кусок теста или скатайте его скалкой в ​​лепешку, чтобы середина была толще.
  5. В середину коржей положить 1 ст. ложкой начинку собрать края торта над начинкой, защипнуть и перевернуть на другую сторону.
  6. Торт аккуратно раскатываем, чтобы из него не выходила начинка, кладем на предварительно застеленный бумагой лист швом вниз, посередине делаем маленькую дырочку — для выхода пара.
  7. Пирог ставим в горячую духовку, разогретую до 220 ° С, и выпекаем не более 10 минут.
  8. Выпеченные лепешки еще горячие смазать сливочным маслом (10-20 г) .


Хачапури из мультиварки

Хачапури из мультиварки вкусные, сочные и ароматные.

Хачапури в мультиварке

Рецепты :

  1. Приготовление начинки . 300 г имеретинского сыра три на терке и смешать с мелко нарезанный укроп (небольшой пучок) .
  2. Готовим тесто … Смешиваем в глубокой миске 1 стакан йогурта (кисломолочный грузинский напиток) , но также можно знакомый нам кефир, 2 яйца, по 1 чайной ложке сахара и растительное масло, пол по чайной ложке каждой соли и соды , все замесить.
  3. Добавить в жидкую смесь 3 стакана просеянной муки и замесить густое тесто, дать немного настояться.
  4. Приготовление хачапури … Тесто нарезаем небольшими кусочками, раскатываем в пласт, смазываем начинкой, накрываем еще одним слоем теста, края защипываем.
  5. Включаем мультиварку в режим «Запеканка», если в вашей мультиварке такого режима нет, то «Жарим», кладем сырые хачапури в сухую посуду и жарим. Примерное время жарки с двух сторон 15 минут.
  6. Горячие хачапури, поджаренные Смажьте маслом (10-20 г) и подавайте в теплом виде.


Хачапури в микроволновке

Хачапури в микроволновке

Рецепт :

  1. Приготовление пресного теста … Просейте 3 стакана муки , смешайте с 0,5 чайной ложки пищевой соды , сделайте углубление в муке и влейте 1 яйцо, 1 стакан подсоленной воды , перемешайте до однородности и дайте немного постоять.
  2. Приготовление начинки . 500 г сулугуни или сыра фета замесить вилкой, добавить 1 желток, 50 г сливочного масла, и все перемешать.
  3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, раскатать 2 коржа, выложить один корж на большую тарелку, смазать сначала сливочным маслом (10-15 г) , а затем начинкой накрыть вторым лепешки, также смазанные маслом изнутри, соединяем края.
  4. Смажьте верх хачапури 1 взбитый яичный белок , положите в микроволновую печь на полную мощность на 4-5 минут, затем выньте его из микроволновой печи, проткните в нескольких местах и ​​снова положите в микроволновую печь на 4 часа. -5 минут.


Тесто для хачапури можно приготовить в хлебопечке

Чтобы сделать хачапури быстрее, вы можете приготовить для них тесто в хлебопечке.

Хачапури из теста, выпеченного в хлебопечке

Рецепт :

  1. Тесто … Прогреваем 0,5 л молока и растворяем в нем 80 г масла или маргарина.
  2. Смешиваем теплое молоко со сливочным маслом в посуде хлебопечки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, щепотка соли, 2 ст. ложки масла грецкого ореха, 1 желток, 600 г муки , поставить чашу в хлебопечку и включить ее в режиме «Тесто».
  3. Начинка … Три на терке 0,5 кг имеретинского или другого сыра, похожего на этот.
  4. Приготовление хачапури в духовке … Стол смазать и слегка присыпать мукой.
  5. Достаем тесто из хлебопечки, делим на 4-6 частей, раскатываем пластом, присыпаем начинкой, складываем в конверт, снова тонко раскатываем.
  6. Полученный слой смазать 1 белком, взбить с каплей молока , посыпать начинкой, сложить конверт и поставить в горячую духовку, нагретую до 250 ° С, на 10 минут.
  7. Когда хачапури испечутся, смазать их маслом (20-30 г) , а горячие сразу же подать к столу.

Слоеный хачапури



Слоеные хачапури, запеченные в духовке

Слоеные хачапури в Грузии и еще , называемые пеновани .

Если слоеное тесто у вас уже есть, то такой хачапури можно приготовить быстро, полчаса — и сочное, вкусное блюдо готово.

Слоеный хачапури

Рецепт :

  1. Приготовление слоеного теста . 1 пакет (250 г) замороженного маргарина три на крупной терке и измельчить с 3 стакана муки , добавить 2 яйца, быстро замесить густое тесто и поставить остывать на 2 часа.
  2. Приготовление начинки . 500 г сыра сулугуни, фета, моцарелла или сыр фета три на терке, вбить 1 яйцо, 1 ст. ложку топленого масла , замесить, и начинка готова.
  3. Приготовление хачапури … Тесто раскатать не очень тонко, чтобы не лопалось, около 5 мм, нарезать квадратами, каждая сторона около 15 см длиной.
  4. Выложите начинку на каждый квадратик, защипните 4 конца теста вверху над начинкой, смажьте 1 желтком смешанным с 1 ст.ложку воды выложить на лист, заранее смоченный водой, и поставить в горячую духовку.
  5. Выпекайте на среднем огне около 20 минут, пока конверты не подрумянятся.
  6. Эти хачапури можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Пошаговый рецепт хачапури



9 этапов приготовления хачапури

Хачапури с твердым сыром

Рецепт :

  1. Тесто … Растопить в глубокой миске сливочное масло (2-3 столовые ложки) .
  2. Вбить 1 яйцо .
  3. Просеять 3 стакана муки и смешать с солью, содой (по 0,5 чайной ложки) , всыпать муку в масло-яичную смесь, перемешать, добавить 1 стакан кефира, и замесить густое тесто.
  4. Дать тесту настояться полчаса.
  5. Делим на 2 части, и раскатываем 2 пласта.
  6. Наполнение . 0,5 кг твердого сыра , укроп, кинза, несколько столовых ложек сметаны и замесить.
  7. Приготовление хачапури … Выкладываем пласт теста круглой формы, смазываем толстым слоем начинки.
  8. Накройте вторым слоем и соедините края.
  9. Выпекать хачапури в духовке на среднем огне 15-20 минут до золотистого цвета. Достаем из духовки и сразу смазываем сливочным маслом (15-20 г) .

Как приготовить хачапури с сыром и сулугуни, рецепт в духовке с фото



Хачапури, приготовленные с сыром и сулугуни

Хачапури с творогом и сулугуни, запеченные в духовке

Рецепт :

  1. 300 г маргарина делим на 3 части.
  2. Готовим тесто … К 50 г топленого масла залить 1 стаканом теплой воды, 2 ст. ложки уксуса, щепотку соли, всыпать 300г муки, и замесить густое тесто.
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, смазать 1-й частью маргарина, несколько раз сложить в виде конверта и поставить в холодильник на 1 час.
  4. Через 1 час снова раскатать тесто, смазать его 2-й частью маргарина, сложить таким же образом и убрать еще на 1 час в холодильник.Так же поступаем с 3-ей частью маргарина.
  5. Наполнение . 200 г творога замесить вилкой, 300 г сулугуни руб на терке. Добавить 1 яйцо , перемешать.
  6. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, раскатать 2 пласта.
  7. Застелить форму пергаментной бумагой, разложить пласт теста, смазать начинкой, накрыть вторым слоем, соединить края, смазать верх 1 желток , запечь в духовке на среднем огне около получаса .

Как приготовить хачапури с творогом на сковороде?


Хачапури, приготовленные с творогом на сковороде

Хачапури с творогом на сковороде

Рецепт :

  1. Тесто … Смешать в глубокой миске 2 яйца, пол чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан газированной воды, 4 ст. ложки растительного масла , постепенно добавить к жидкой части 3,5-4 стакана муки , замесить густое тесто и дать ему остыть на полчаса.
  2. Наполнение . 300 г сыра твердых сортов три на терке, добавить к нему натертый творог (200 г), соль и перец по вкусу.
  3. Приготовление хачапури … Тесто делим на части и каждую часть раскатываем в пласт, на который выкладываем 2-3 ст. ложки начинки собрать тесто вверху и соединить, перевернуть на другую сторону, снова разровнять в пласт сначала руками, а потом скалкой. Осторожно раскатайте тесто, чтобы не выходила начинка.
  4. Влить в сковороду растительное масло (1 столовая ложка) и обжарить хачапури на медленном огне, накрыв крышкой, сначала с одной стороны 4-5 минут, а затем с другой.
  5. Хачапури, сняв со сковороды, смазать маслом (10-15 г) и подавать горячим.

Хачапури «Лодочка»



Хачапури «Лодочка»

На Кавказе бытует мнение, что самые вкусные хачапури «Лодочки» готовят в Батуми.

Для них используйте нежный сливочный вкус имеретинского сыра.

Чтобы приготовить хачапури по-аджарски «Лодка», таких, как их готовят в Грузии, необходимо придерживаться некоторых советов :

  • Хачапури едят горячими.
  • Грузинское блюдо хачапури готовится за 3 часа.
  • Блюдо хачапури выглядит так: хрустящие подрумяненные бока, сухое дно и нежная сочная серединка из растопленной начинки.
  • Начинка для хачапури: плавленый, пышный, тянущийся сыр с вкраплениями сливочного масла.
  • Хачапури едят, отламывая мелкие кусочки от края и макая в сырную начинку посередине.
  • Яйцо в середине хачапури служит и пищей, и украшением.


Хачапури «Лодочки»

Аджарские хачапури «Лодочки»

Рецепт :

  1. Приготовление теста … Просейте 1 кг муки над большой миской. Насыпать в углубление 1 ст. ложку сухих дрожжей, по 1 чайной ложке сахара и соли , залить 0,5 л теплой воды и 1 стакан теплого домашнего молока , вымешиваем, а в конце добавляем, чтобы тесто лучше вымешивалось, и не прилипало к рукам и миске.
  2. Накрываем тесто полотенцем, ставим на полтора часа в теплое место, и за это время дважды вымешиваем.
  3. Приготовление начинки . Имеретинский сыр (1 кг) три на крупной терке, разбавить холодной кипяченой водой, чтобы получилась каша. Вода перейдет из полстакана в 1 стакан .
  4. Приготовление хачапури … Раскатать из теста шарики примерно 200 г, скалкой раскатать кружочки. Круг защипываем с двух сторон и вытягиваем по длине, чтобы он был похож на лодку с впадиной.
  5. Раскладываем лодочки на промасленном растительным маслом листе, кладем начинку и ставим в горячую духовку, нагретую до 260 ° С, на 15 минут.
  6. Когда хачапури покраснеют, достаем их из духовки, разбиваем на сыр 1 яйцо , ставим на 1-3 минуты, пока белок не побелеет, желток должен быть водянистым, ну если не нравится такой желток, затем оставляем запекаться на 5-7 минут.
  7. Как обслуживать? Горячую выпечку выложить на блюдо, добавить небольшой кусочек (10 г) сливочного масла и сразу же подавать.Запиваем хачапури минеральной водой «Лагидзе». Ну а если такой воды у вас нет в продаже, то можно использовать обычный чай, кофе, какао или лимонад.

Рецепт приготовления хачапури с курицей и мясом



Хачапури с говядиной

Обычно хачапури готовят с сыром, но есть хачапури и с мясом , в Грузии их называют кубдари .

Хачапури с говядиной

Рецепт :

  1. Тесто … Добавьте 1 стакан теплой воды, сухих дрожжей (2 чайные ложки) и дайте подняться.
  2. Добавить к дрожжам 2 стакана теплого молока, разбавленного водой, 1 яйцо, 1 ст. ложку растительного масла , постепенно всыпать 7-9 стаканов муки и замесить густое тесто, дать ему подняться.
  3. Приготовление фарша … Из 1 кг говядины делаем фарш, пропустив мясо через мясорубку, 2-3 луковицы мелко нарезаем и так же добавляем в фарш, приправляем соль, черный перец молотый, кориандр, хмель-сунели .
  4. Приготовление хачапури … Подошедшее тесто нарезать шариками, раскатать, выложить фарш, собрать края наверху и защипнуть, а затем аккуратно раскатать руками в лепешки.
  5. Выкладываем коржи на лист, смазываем взбитым 1 яйцо и запекаем в духовке со средним нагревом 20-25 минут.
  6. Когда хачапури испечутся, смазать их маслом (20 г) и подавать горячими.


Хачапури с курицей и сыром

Хачапури с курицей и сыром

Рецепт :

  1. Тесто … Смешать 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 1 стакан воды , добавить щепотку соли и разрыхлитель, и 2 стакана муки , замесить густое тесто и дать ему отстояться полчаса.
  2. Наполнение . 100 г вареной курицы нарезать небольшими кусочками, 300 г твердого сыра три на мелкой терке и добавить к мясу. Также сюда добавляем 1 яйцо, измельченный укроп, кинзу, соль и перец черный молотый , замесить.
  3. Приготовление хачапури … Тесто делим на части, каждую часть раскатываем в пласт, кладем на каждый пласт по 2 ст. ложки начинки, защипните ее, а затем аккуратно разровняйте в лепешку.
  4. Обжарить хачапури на смазанной маслом сковороде с двух сторон в течение 2-3 минут.

Хачапури с зеленью, яйцом: рецепт



Хачапури с травами и яйцом

Хачапури с травами, яйцом, имеретинским сыром и сулугуни

Рецепт :

  1. Тесто … Растворите 1 ч. Ложку дрожжей, 2 ч. Л. ложки сахара, щепотка соли на 2 стакана теплого молока , когда дрожжи поднимутся, добавить 530 г муки, 1 ст. ложка размягченного масла, 1 ч. ложку растительного масла замесить густое тесто, если нужно больше жидкости, долить воды.
  2. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться на 30-40 минут.
  3. Наполнение . 510 г сулугуни и 170 г имеретинского сыра натереть на терке, добавить 1 яйцо, 20 г масла (если сыр жирный, масло не нужно) и перемешать.
  4. Мелко нарезать По 25 г зеленого лука, петрушки, кинзы и укропа перемешать и посолить.
  5. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую, толщиной 5 мм, проткнуть вилкой в ​​нескольких местах.
  6. Положите на торт 150 г сыра и 20 г зеленой начинки, соедините края сверху и защипните, затем расплющите и раскатайте торт толщиной 8-10 мм.
  7. Выпекаем в духовке на сильном огне около 10 минут.
  8. Накройте горячими хачапури сливочным маслом (20 г) , и можно подавать.

Хачапури с картофелем: рецепт



Хачапури с картофелем

Хачапури с картофелем

Рецепт :

  1. Тесто … Растворите в 300 мл теплой воды, можно молоко, сухие дрожжи (1,5 столовые ложки) и 1 ч. ложка сахара , поднимаемся.
  2. В глубокой миске в просеянную муку (1 кг) добавить тесто в муку, 1 яйцо, щепотку соли и замесить густое тесто, дать ему подняться примерно 1 час.
  3. Начинка … Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Очищаем 6 крупных картофелин, заливаем водой, солим , отвариваем до готовности, сливаем воду, заправляем 70 г сливочного масла, 50-70 мл горячего молока, молотый черный перец и взбиваем.
  4. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 4 части, раскатать, распределить по части всей начинки на каждую часть, защипнуть края и расправить руками на сухой сковороде по размеру сковорода.
  5. Обжарить хачапури на медленном огне под крышкой в ​​течение 5-7 минут с одной стороны, затем столько же с другой.
  6. Достаем хачапури с огня и смазываем сливочным маслом (20 г) .

Хачапури по-аджарски в домашних условиях, рецепт



Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски запекают в форме лодочек … Хачапури готовят в 2 этапа : сначала с сырной массой, а в конце добавляют сырое яйцо или один желток и выпечка продолжается еще несколько минут.

Аджарский хачапури

Рецепт :

  1. Тесто . 250 г муки просеять, влить в углубление 100-120 мл теплой воды и размешать в ней сухих дрожжей (1 чайная ложка), щепотка соли.
  2. Замесить тесто, влить растительного масла (несколько столовых ложек), и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
  3. Наполнение . Сыр имеретинский (300 г) руб руками, добавить молока , чтобы начинка стала сочной.
  4. Приготовление хачапури … Раскатываем тесто овальной формы, защипываем концы с двух сторон, вкладываем в получившуюся бороздку 3-4 ст. ложки начинки.
  5. Застелить лист пергаментной бумагой, выложить на него хачапури и поставить в духовку, нагретую до 200 ° С, выпекать около 20 минут.
  6. Достаем из духовки лист, в середине изделия делаем углубление ложкой, выпускаем 1 целое яйцо или просто желток , и ставим в горячую духовку еще на 3-4 минуты.
  7. Достаем из духовки, кладем кусок на горячее масло хачапури (20 г) и подаем.

Хачапури по-гурийски, рецепт



Хачапури по-гурийски

Хачапури по-гурийски приготовить полумесяц , внутри сыр и вареное яйцо.

Хачапури по-гурийски

Рецепт :

  1. Приготовление теста . Сухие дрожжи (2 чайные ложки) и 1 ч.ложку сахара развести теплой водой, можно доить как оладьи, поехали.
  2. 1 кг муки просеять в глубокой миске, сделать углубление, всыпать дрожжи, 90 г топленого маргарина, 1 яйцо, щепотку соли, теплой воды или молока достаточно, чтобы замесить мягкое тесто.
  3. Замесить тесто около 30 минут, добавить в конце 2 ст. ложки растительного масла , снова замесите, поставьте в теплое место и дайте ему подняться 2 раза, оба раза растолочь тесто и раскатать его в третий раз.
  4. Наполнение . 200 г сулугуни три на терке, нарезать отдельно кружочками 3 вареных яйца.
  5. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 5 частей, скатать каждую часть в круг диаметром 35-40 см.
  6. На одну половину тертого сыра теста кладем 1/5 части, кладем на нее кружочки яиц и накрываем другой частью теста, у нас получился полукруг.
  7. Края теста защипываем, уголки подтягиваем, чтобы получился полумесяц.
  8. Наш продукт помещаем в форму, застеленную пергаментом, смазываем желтком, смешанным со сметаной, и ставим в духовку, нагретую до 230 ° С, запекаем 6-7 минут.
  9. Накрыть горячими хачапури маслом (20 г) , разрезать на 6 частей и подавать.

Хачапури по-мегрельски



Хачапури Мегрельцы

Мегрельцы Этническая группа населения , проживающая в Грузии .

К самым известным мегрельским блюдам относятся аджика, сулугуни, сациви и хачапури .

В мегрельских хачапури сыра даже больше, чем в имеретинских хачапури. Эти продукты содержат сыр как внутри, так и снаружи.

Хачапури по-мегрельски

Рецепт :

  1. Приготовление теста … Смешать 200 г кефира, 140 г сметаны, 1 ст. ложку сахара, половину чайной ложки соли и соды и настаивать 5 минут.
  2. Добавьте к этой смеси 80 г топленого масла, всыпьте просеянную муку (430 г) и замесите мягкое тесто, дайте ему отстояться.
  3. Наполнение . 600 г сулугуни три на терке.
  4. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую, положить в середину натертый сыр, но не весь, оставить примерно 200 гр.
  5. Края кружка теста с сыром собираем сверху и завязываем в виде узла, который потом расплющиваем и аккуратно раскатываем, чтобы не выходила начинка.
  6. Переложить лепешку на лист с пергаментной бумагой, смазать 1 желтком , посыпать сыром и поставить в духовку, нагретую до 190 ° С, запекать 20 минут, пока хачапури не подрумянится.
  7. Мягкие хрустящие хачапури нарезать кусочками и подавать к столу в горячем виде.

Хачапури по-имеретински



Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински, самый распространенный в Грузии … Готовится просто. Это круглые лепешки с обилием сыра. Особенность этих хачапури — это тонко раскатанное тесто. … Готовится на простокваше, но так как йогурта у нас нет, возьмем кефир.

Хачапури по-имеретински

Рецепт :

  1. Тесто … Замес теста из 2-2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 л кефира , в конце прибавляем 1,5 ст. ложки растительного масла , еще раз вымесить, дать настояться.
  2. Приготовление начинки . 500 г рассола имеретинский сыр замесить вилкой так, чтобы не было комочков, добавить 1 яйцо, 30 г топленого масла и замесить.
  3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 2 части, каждую тонко раскатать, выложить начинку на пласт, плотно прищипнуть начинку, затем руками расплющить получившийся пакет.
  4. Смажьте противень маслом (10 г) и разложите сплющенный пакет, а затем раскатайте его прямо на сковороде в тонкую лепешку.
  5. Жарить хачапури, накрытые крышкой, сначала с одной стороны, а затем с другой.

Хачапури по-грузински



Грузинские хачапури

Начинка в грузинских хачапури — это сыр Чкинти-Квели или другое его название Имеретинский .

Замесить тесто на кефире — кисломолочном грузинском напитке , но так как йогурт у нас не продается, возьмем обычный кефир. Грузинские хачапури жарятся на сковороде.

Грузинские хачапури

Рецепт :

  1. Приготовление начинки . 0,5 кг имеретинского сыра три на терке, добавить 5 желтков, зелень по вкусу и перемешать.
  2. Приготовление теста . 1 кг муки просеять, сделать углубление посередине и добавить 1 чайную ложку пищевой соды и щепотку соли , вбить 4 яйца, всыпать 0.5л кефира сначала размешать ложкой, а затем вымесить руками, и настаивать полчаса.
  3. Приготовление хачапури … Разделите тесто на 4 части, а затем каждую часть еще на 2 части: одну больше, другую меньше.
  4. Раскатайте 2 коржа — более и менее, толщиной 1,5 см.
  5. Намажьте ¼ части начинки на большой корж так, чтобы края (3 см) не были размазаны, накройте меньшим коржом, заверните края нижнего коржа вверх и защипните.
  6. Смажьте сковороду маслом (10 г) , нагрейте, выложите сырые хачапури швом вниз, накройте крышкой и обжарьте на слабом огне около 8 минут, переверните другой стороной и обжарьте без крышки.

Хачапури Адыгейский



Хачапури Адыгейский

Хачапури Адыгейский — это выпечка с адыгским сыром, готовится быстро.

Хачапури Адыгейский

Рецепт :

  1. Тесто … Смешать 250 г размягченного маргарина, 6 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложку пищевой соды и 3 стакана муки , замесить тесто и, пока оно настаивается в холодильнике, сделать начинку.
  2. Наполнение . 500 г адыгейского сыра три на терке, 2-3 луковицы обжарить и добавить к сыру, также добавить рубленый укроп, петрушку и кинзу.
  3. Приготовление хачапури … Тесто раскатать пластом и нарезать квадратами, длина стороны 12-15см.
  4. На одну часть квадрата выложить начинку, сложить треугольником, края защипнуть.
  5. Выложите треугольники на сухой лист и запекайте при средней температуре 10-15 минут.

Рецепт быстрого ленивого хачапури из лаваша



Быстрый ленивый хачапури из лаваша

Хачапури из лаваша пригодится тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом.

Хачапури с сыром лаваш

Рецепт :

  1. Подготовка заливки . 2 стакана кефира смешать с 2 яйцами и щепоткой соли.
  2. Приготовление начинки . 500 г сыра фета замесить вилкой, 400 г твердого сыра три на терке, все перемешать.
  3. Приготовление хачапури … Смазать глубокую форму растительным маслом (1-2 столовые ложки), 2 лаваша разрезать на несколько частей.
  4. На дно формы выложить 1 часть лаваша, он должен быть больше размера формы, промазать заливкой, посыпать начинкой, затем снова лаваш, заливка и начинка и т. Д.
  5. Верхним слоем должен быть лаваш, обильно промазанный заливкой, его необходимо завернуть под нижние слои.
  6. Положить кусочки на пирог сливочного масла (20 г) , поставить в духовку, включить средний огонь, выпекать 20 минут.

Хачапури армянский



Хачапури по-армянски

Хачапури по-армянски

Рецепт :

  1. Тесто … Смешать 2 яйца, 1 ч. ложку сахара и соды, 0,5 л нежирной сметаны, 1 кг просеянной муки и замесить густое тесто.
  2. Начинка … Три 300 г сыра сулугуни на терке.
  3. Приготовление хачапури … Тесто разделить на 8-10 частей, раскатать слоями.
  4. Смазываем слой сливочным маслом (10-20 г) , кладем начинку, края теста собираем в круг и соединяем вверху, а затем полученный пакетик снова вымешиваем в лепешку и выкладываем на сухую. лист для выпечки.
  5. Выпекать в духовке при температуре 170 ° C в течение 15 минут, сначала с одной стороны, а затем перевернуть хачапури на другую сторону и выпекать еще 10 минут.

Постные хачапури



Постные хачапури

Постные хачапури с картофелем и грибами

Рецепт :

  1. Тесто … Растворите в теплой воде 2 чайные ложки сухих или прессованных дрожжей и 1 чайную ложку сахара , давайте поднимемся.
  2. 800 г муки просеять в глубокую емкость, добавить тесто , соль и замесить тесто на теплой воде , дать ему подняться в теплое место. На поднятие теста уйдет около 2 часов.
  3. Начинка … Обжарить на растительном масле (1-2 столовые ложки) до золотистого цвета 2-3 мелко нарезанных луковицы , добавить мелко нарезанные шампиньоны (5-6 штук) и обжарить до готовности.
  4. 6 средних картофелин очистить, отварить с солью до мягкости, влить бульон в отдельную емкость — еще пригодится, и сделать из картофеля пюре, если картофель очень сухой, добавить бульон.
  5. К пюре добавить обжаренные грибы и лук, мелко нарезанный укроп , перец и перемешать.
  6. Приготовление хачапури … Разделите тесто на 10 частей для 10 хачапури и разрежьте каждую часть еще на 2 части.
  7. Небольшую часть раскатать в круг 10-12 см, разложить по нему начинку, накрыть вторым кругом, защипнуть края кружков, разровнять лепешку, проткнуть в нескольких местах.
  8. Сковорода растительного масла (1-2 столовые ложки) нагреть, выложить на нее хачапури, обжарить на слабом огне под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.

Хачапури диетические



Хачапури диетические по Дюкану

Хачапури будем готовить на сковороде по Дюкану. Тесто в сочетании с солёным сыром получается очень вкусным.

Хачапури диетические по Дюкану

Рецепт :

  1. Тесто … Смешиваем 200 г обезжиренного творога, 2 яйца, 20 г молотых овсяных отрубей, 10 г крахмала, щепотку соли, 0,5 ч. ложки соды, все замесить.
  2. Наполнение . 100 г диетического сыра «Фета» вымесить вилкой.
  3. Приготовление хачапури … Добавить начинку в тесто, замесить, разделить на 2 части. Этот тест даст 2 хачапури.
  4. Смажьте противень растительным маслом (1 столовая ложка) , намазать половину теста.
  5. Так как тесто очень сильно липнет к рукам и не скатывается, делаем так: смазываем полиэтиленовый пакет растительным маслом (1 чайная ложка) , накрываем тесто на сковороде и разглаживаем его руками через целлофан равномерно по всей поверхности. Сковорода.
  6. Накройте сковороду крышкой и жарьте на слабом огне, пока верх не перестанет прилипать к рукам (несколько минут), переверните на другую сторону и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.

Хачапури Калорийность



Хачапури — продукт калорийный

Хоть хачапури калорийный , и вы не сможете похудеть, съев их, но есть еще одно полезное свойство, это тесто содержит высокое содержание белка .

Калорийность хачапури зависит от теста, из которого они приготовлены, и от начинки.

Калорийность рассчитана на 100 г готового продукта. Таблица калорийности распределена следующим образом:

  • Хачапури диетические по Дюкану 198 ккал
  • Постные хачапури с картофелем и грибами 217 ккал
  • Хачапури с творогом и зеленью 219ккал
  • Мегрельский хачапури 233 ккал
  • Хачапури по-имеретински 277 ккал
  • Хачапури с курицей и сыром 278 ккал
  • Хачапури с сыром сулугуни 319 ккал
  • Хачапури слоеные 320 ккал
  • Хачапури на сковороде 367 ккал
  • Аджарский хачапури 381 ккал
  • Хачапури с мясом 402ккал

Хачапури с разными сырами может съесть каждый, нужно лишь помнить, что они калорийны.Помимо калорий, они полезны с высоким содержанием белка. Это означает, что в этот день, когда в вашем меню есть хачапури, остальные блюда должны быть низкокалорийными.

Видео: Хачапури по-мегрельски. Как приготовить хачапури

Мы почти уверены, что вы слышали о существовании такого блюда. Если вы пробовали его в Грузии, то можете считать, что вам повезло, ведь только в оригинале можно ощутить всю прелесть еды.

Если вы еще не успели съесть аджарские хачапури, можете подумать, что вам тоже повезло, ведь вы сможете приготовить их сами.А здесь все знают, что домашняя еда всегда лучше, вкуснее, ароматнее и качественнее.

Поэтому сегодня мы предложим вам целых четыре различных рецепта этого блюда. Многие, кстати, не решаются называть эти лодки блюдом. Но когда вы съедите один хачапури, вы поймете, что из-за их сытости их нельзя назвать закуской.

В качестве сыра мы будем использовать сулугуни и немного сыра фета. Вы можете использовать любой другой сыр, который вам нравится. Это может быть даже моцарелла или чеддер.

Так как в сегодняшнем блюде главным ингредиентом будет сулугуни, то с первого раза без проблем поможем выбрать этот сыр хорошего качества:

  1. Во-первых, важно помнить, что продукт должен быть белым … Он не может быть светло-желтым или кремовым. Настоящим, свежим и качественным будет только белый сыр;
  2. Сыр не должен иметь дырок и корочки, как у других сортов этого продукта. Он должен быть достаточно твердым, твердым, а при надавливании должна вытекать сыворотка.Это значит, что продукт свежий;
  3. Стоимость не может быть меньше 600 руб. Это цена настоящего сулугуни. Лучше всего покупать продукт на рынке, где его можно попробовать и потрогать, почувствовать его аромат. Сыр, который продается в магазине, совсем не такой, каким должен быть;
  4. Мы не рекомендуем покупать продукт в вакуумной упаковке. Идеальный вариант — сыр прямо из рассола. Плюс он должен быть жирным. Тонкие кружочки сыра, скорее всего, будут солеными и сухими.

Зная, как выбрать популярный сулугуни, можно приступать к приготовлению. Более того, обладая такими знаниями, вы сможете приготовить не одно блюдо. Грузинская кухня.


Аджарский хачапури

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Самый простой рецепт приготовления грузинских деликатесов. Обязательно попробуйте приготовить такие хачапури для себя и своей семьи.

Как приготовить:


Совет: при подаче можно использовать сливочное масло, но оно получается намного сочнее и традиционнее.

Говорят, кефир настолько хорош, что в тесто не нужно добавлять дрожжи. Но мы все же решили перестраховаться, а заодно придать тесту двойное великолепие.

Сколько времени — 1 час 55 минут.

Какая калорийность — 268 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь сделайте муку и не забудьте о помощи сита;
  2. Налейте масло в кастрюлю и растворите на медленном огне;
  3. После этого всыпать в муку, перемешать;
  4. Всыпать сахар, посолить и покрошить дрожжи как можно мельче;
  5. Кефир немного подогреть, буквально до тридцати пяти градусов;
  6. Влить его в остальные ингредиенты и хорошо перемешать, необходимо до полного растворения дрожжей в этой массе;
  7. Из полученного количества компонентов замесить однородное тесто;
  8. Скатать шар и поставить на час в теплое место;
  9. По прошествии времени замесите тесто и разделите на шесть частей;
  10. Скатайте каждую из них в овал и сформируйте лодочки;
  11. Сыр размять вилкой, второй сыр измельчить на терке;
  12. Смешайте их, разбив им по одному яйцу;
  13. Вымойте и нарежьте петрушку;
  14. Наполните лодочки сырной начинкой и поставьте в духовку на десять минут при 240 градусах Цельсия;
  15. Затем вытащите и разбейте по яйцу в каждую лодку;
  16. Выпекать еще три минуты, вынуть и посыпать зеленью.

Совет: нагревать кефир не нужно, но тогда его нужно заранее вынуть, чтобы он достиг комнатной температуры.

Рецепт хачапури по-аджарски на дрожжевом тесте

Еще один классический вариант приготовления хачапури. В рецепте нет ничего сложного, но блюдо получается невыносимо вкусным, попробуйте!

Сколько времени — 2 часа 25 минут.

Какая калорийность — 265 ккал.

Как приготовить:

  1. Нагрейте молоко, но не кипятите, вылейте его в глубокую миску;
  2. Всыпать сахар, соль, дрожжи, взбить одно яйцо и перемешать массу;
  3. Затем через сито всыпать муку;
  4. Из полученной массы вымесить эластичное тесто;
  5. Налейте масло в таз и смажьте им все стенки тары;
  6. Поместите тесто внутрь и нагревайте в течение часа;
  7. После этого вымесить массу и снова убрать на то же место еще тридцать минут;
  8. Затем вымесите массу и разделите ее на шесть равных частей;
  9. Скатайте каждую из них в овал и придайте форму лодке;
  10. Натрите сыр и наполните им все лодочки;
  11. Разбейте еще одно яйцо и взбейте, чтобы смазать края хачапури;
  12. Удалите лодки на тридцать минут при температуре 200 градусов Цельсия в духовке;
  13. Когда пройдет время, выйдите из лодок и разбейте каждую по яйцу;
  14. Удалите, пока белок не станет белым, и подавайте.

Совет: если вы используете сухие дрожжи, десяти граммов будет достаточно.

Необычные аджарские хачапури на слоеном тесте

Этот рецепт уже можно назвать необычным. В Грузии редко можно встретить хачапури на слоеном тесте … Но для любителей оригинальности этот вариант очень подходит.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 288 ккал.

Как приготовить:

  1. Достаньте замороженное тесто из морозильной камеры;
  2. Распакуйте его и положите на посыпанную мукой поверхность;
  3. Сверху посыпать тестом, чтобы не появилась сухая корочка;
  4. Мягкое тесто немного раскатать и разделить на шесть частей;
  5. Придайте лепешкам форму лодочки;
  6. Взбить одно яйцо и смазать им бока;
  7. Натереть сыр, добавить к нему оставшееся яйцо, перемешать;
  8. Если яиц недостаточно, добавьте еще одно и снова хорошо перемешайте;
  9. Полученной массой залить будущие хачапури;
  10. Нагрейте духовку до 180 по Цельсию и поместите в нее лепешки на десять минут;
  11. После этого достаньте противни и сделайте углубление в центре каждой начинки;
  12. Разбейте яйца на дырочки и верните хачапури в духовку еще на пять минут.

Если у вас нет времени приготовить тесто, а тем более его поднять, советуем готовить по последнему рецепту. Там мы использовали для этого готовое слоеное тесто. Выберите дрожжевой, чтобы хачапури получилась максимально пышной.

Тесто для хачапури можно приготовить не только на молоке и кефире. В классическом варианте он готовится из йогурта, но можно использовать и простую воду … Температура жидкости должна достигать как минимум комнатной.

Купив сыр, обязательно попробуйте его перед тем, как наполнять им лодки.Возможно, вам понадобится дополнительно посолить, а может и наоборот. Итак, если сыр слишком соленый, опустите его в холодную воду хотя бы на час. Вода впитает соль и смягчит вкус.

Если вас беспокоят сырые яйца на поверхности хачапури, просто промойте их проточной водой с мылом, прежде чем разбить. И не забудьте вытереть насухо.

Когда вы приготовите хачапури дома, вы никогда больше не забудете этот вкус и аромат. Это блюдо, которое можно есть на завтрак, обед, а если осторожно и знать, когда остановиться, то даже на ужин.Более того, даже к празднику можно приготовить такую ​​роскошь. Поверьте, гости это оценят.

Изучая меню кавказской кухни, иногда удивляешься, чем блюда, которые традиционно готовят на Кавказе, отличаются от других культур. Несмотря на то, что они невероятно вкусные, и не всегда острые, как принято считать, не следует забывать о пользе все того же хачапури — традиционного блюда грузинской кухни. Хачапури здесь готовят по будням и праздникам, и редко в Грузии застолье обходится без зелени, виноградного вина и хачапури.Есть несколько разновидностей хачапури, в которых можно использовать разные сорта сыра и другие добавки, но это всегда красиво, сытно и полезно. Учитывая наличие в сырном пироге высококалорийных продуктов, вопрос о том, сколько калорий в хачапури, часто задают не ради интереса.

Калорийность разных видов хачапури

Говоря о хачапури, многие представляют себе разновидность русского чизкейка, однако внешний вид и вкус хачапури даже в Грузии могут существенно отличаться, как и калорийность блюда.Самым популярным считается аджарский вариант приготовления хачапури, поэтому ответ на вопрос, сколько калорий в аджарском хачапури. Несмотря на то, что такой торт считается самым сытным, калорийность аджарского хачапури не самая высокая и составляет около 265 ккал на 100 грамм. Считается традиционным имеретинским рецептом, при этом ответ на вопрос, сколько калорий в имеретинских хачапури, практически не отличается, поскольку калорийность имеретинских хачапури также составляет не более 265 ккал на 100 граммов.

Другой вопрос, сколько калорий в мегрельских хачапури, где сыр присутствует не только внутри, но и снаружи. По калорийности мегрельский хачапури значительно превосходит предыдущие виды и составляет 450 ккал на 100 грамм. Примерно такая же калорийность в гурийских хачапури, и это связано с большим количеством яиц, молока и творога.

Сегодня часто можно услышать, сколько калорий в хачапури с ветчиной и сыром, что, вероятно, вызывает у грузин дискомфорт.Но сегодня есть такой рецепт, и калорийность хачапури с сыром и ветчиной составляет около 250 ккал на 100 грамм, что соответствует средней калорийности сырного торта. Иногда диетологам приходится отвечать на вопрос, сколько калорий в хачапури с сыром и ветчиной, но в данном случае речь идет об одном продукте, хотя пропорции ингредиентов могут различаться.

Вам также будет интересно узнать, сколько калорий в хачапури с мясом, и для этого используются разные его разновидности.От этого зависит калорийность хачапури с мясом. Это то же самое, что и хачапури с сыром по калорийности, где все зависит от сорта сыра. Учитывая, что мы чаще всего говорим о низкокалорийных продуктах, дадим ответ на вопрос, сколько калорий в хачапури с курицей. Несмотря на низкую калорийность курицы, в таком блюде содержится порядка 280 ккал на 100 грамм.

Сегодня многие хозяйки используют для приготовления слоеное тесто, которое идеально подходит для хачапури, поэтому есть смысл ответить на вопрос, сколько калорий в хачапури с сыром из слоеного теста.Калорийность хачапури с сыром из слоеного теста составляет 305-310 ккал на 100 грамм, при этом следует отметить, что калорийность хачапури с сыром из дрожжевого теста немного меньше, так как дрожжевое тесто на воде содержит почти на 100 калорий меньше в 100 грамм продукта.

Очень часто хачапури готовят с вязким сыром сулугуни, тогда как калорийность хачапури с сулугуни несколько выше и превышает 300 ккал на 100 грамм продукта, но этот вид хачапури не становится менее популярным.Осталось рассмотреть вопрос, сколько калорий в хачапури с творогом, так как их часто заменяют жирным сыром. Калорийность хачапури с творогом едва превышает 200 ккал на 100 грамм, а если использовать вместо теста армянский лаваш, например, можно добиться калорийности 120 ккал на 100 грамм, что вполне приемлемо даже при соблюдении диеты. .

Хачапури — блюдо кавказских народов. Но он также стал знаком большинству европейцев.Этому способствовали простота приготовления, разнообразие рецептов и хороший вкус. Хотя многих адептов здорового питания и людей, соблюдающих диету, интересует калорийность хачапури, так как основу блюда составляет начинка из теста.

Популярные рецепты сырных лепешек

Энергетическая ценность хачапури может быть разной, в зависимости от рецепта. И начинка, и тесто влияют на калорийность блюда. Помимо сыров, в современной кухне тортилья получила еще несколько начинок с рыбой, мясом и творогом.Также различается мучная основа, которая бывает и слоистой, и дрожжевой, и из нескольких видов муки.

Самые популярные рецепты — это:

  • имеретинские;
  • Аджарский;
  • мегрельский;
  • Гуриан;
  • мегрула.

Также популярны ленивые хачапури и сыр с лавашем.

Местные жители считают, что лепешки с сыром — самостоятельное блюдо, не требующее соусов, подливок и дополнительных приправ. Обычно хачапури запивают лимонадом, чаем или другими напитками.

Можно подавать с сыром и вином. К этому блюду подойдет белый, имеретинский «Цоликаури» или аджарский «Чхавери».

Что влияет на энергетическую ценность

Калорийность сырного пирога зависит от теста и начинки. В зависимости от рецепта и способа приготовления этот показатель колеблется от 264 до 480. В классических хачапури калорийность на 100 грамм рассчитывается в пределах 300-320 единиц.

Тестовый состав

Классический рецепт мучной основы хачапури с сыром обязательно включает йогурт — кисломолочный напиток из особым образом сброженного коровьего молока… Его энергетическая ценность невысока, от 63 до 65,3 ккал в зависимости от жирности. Европейцы часто заменяют грузинскую простоквашу обычным 2,5% -ным кефиром или нежирным кислым молоком с аналогичной калорийностью.

Способ приготовления может повлиять на калорийность. Если хачапури с сыром отправить не в духовку, духовку или микроволновку, а на сковороду, то энергетическая ценность увеличится примерно на 25-30 единиц на 100 грамм продукта.

Добавление масла в тесто увеличивает его энергетическую ценность.И соотношение БЖУ тоже изменится. При этом жирность увеличивается на 10 единиц, а количество калорий — на 30 и более.

Разнообразие начинок

Хачапури — это блюдо с разными видами сыров и творогом. Самая питательная и калорийная начинка — с сыром фета, а самая диетическая — с имеретинским сыром. Калорийность творога также невысока — всего 156 калорий при 9% жирности.

Калорийность популярных рецептов

Самый вкусный рецепт аджарских хачапури.Коржи формируются в виде лодочки, внутрь кладется сыр, а поверх него аккуратно выливается яйцо. Хачапури по-аджарски с сыром содержит всего 264 калорий на 100 г.


Самыми популярными являются имеретинские хачапури размером с большую тарелку. Особый вкус придает местный сыр. Но часто его заменяют сыром фета или сулугуни. Блюдо нужно запечь в духовке и тогда, несмотря на наличие дрожжей или слоеного тесла, оно будет иметь такую ​​же энергетическую ценность, как и аджарские лепешки.

Мегрельский рецепт блюда из Имерети отличается наличием сыра внутри и снаружи. Только когда коржи остынут, их вкус немного теряется. А по калорийности, то за счет наличия сметаны, сливочного и растительного масел, дрожжей, сахара и молока этот показатель достигал 450 единиц на 100 г.

Самым «опасным» для фигуры является лепешка, приготовленная по-гурийски. В 100 граммах продукта содержится 478 калорий. Популярность хачапури с такой энергетической ценностью завоевали:

  1. Начинки самые разные, ведь гурийские хозяйки пекут лепешки с мясом, творогом и с добавлением рыбы.
  2. Оригинальная форма луны.
  3. Внутри много начинки.

Вы можете посчитать, сколько калорий в хачапури с сыром, зная вес одного торта. В грузинских ресторанах подают блюдо весом 75 г. Если использовать 2 штуки, получается 150 г. 264X1,5 = 396 — количество съеденных калорий. Не стоит забывать и о содержании нездоровых мучных углеводов, показатель которых в 2 аджарских хачапури с сыром почти 26. Белков очень мало, несмотря на наличие яиц в начинке — всего 15.

Хачапури вкусное и сытное блюдо … Но употреблять его ежедневно не стоит из-за мучной основы. Но отказываться полностью от торта тоже не стоит, так как он содержит полезный материал, в том числе кальций и аминокислоты, которые содержатся в сырах.

Куриные гироскопы в медленноварке — рецепты блюд


КУРИНЫЕ ГИРОСЫ В МЕДЛЕННОМ УРОВНЕ — Курица медленно готовится с греческими приправами, затем выкладывается на лепешки с помидорами, перцем, сыром фета и соусом цацики.

Эти куриные гироскопы в медленном приготовлении — одно из любимых блюд нашей семьи в греческом стиле. Мы так часто заказываем подобные гироскопы в нашем любимом греческом ресторане, что я подумал, что пора начать делать их дома!

Цыпленок в мультиварке получается нежным и сочным. И, честно говоря, нет ничего проще!

Поскольку у меня есть некоторые придирчивые едоки, мне нравится подавать курицу и начинку отдельно, чтобы каждый мог построить свой собственный гироскоп на свой вкус.Так что не стесняйтесь добавлять или опускать начинку по своему вкусу.

Если вы любите острые блюда, попробуйте добавить в гироскоп острый соус и перец халапеньо! Нарезанный красный лук — тоже отличное дополнение. И так бывают нарезанные или нарезанные кубиками огурцы.

Если у вас есть под рукой греческая приправа, вы можете использовать ее вместо специй, перечисленных в рецепте. Это делает процесс еще быстрее и проще.

Но что бы вы ни делали, не пропустите соус цацики! Это то, что действительно делает эти гироскопы особенными и придает им нотку греческого сияния.К тому же это действительно вкусно (и хорошо с чипсами из лаваша).

Обычно я подаю эту пикантную куриную начинку на Stonefire Mini Naan, но если я чувствую себя действительно амбициозным, я сделаю свой собственный хлеб Naan с нуля. Однако подойдет любой вид лепешки или лаваша.

Я люблю подавать эти куриные гироскопы в медленном огне своей семье. Они легкие, здоровые, их все любят!


Обязательно сохраните этот рецепт куриных гироскопов в медленноварке на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.


Вот что вам понадобится для приготовления куриных гирос в медленном огне


  • Курица
  • Продукты: чеснок, лук, красный перец, помидоры
  • Специи: орегано, лимонный перец, душистый перец, греческая соль
  • йогурт
  • Сыр Фета
  • Лепешки
  • Соус Цацики

Куриные гироскопы в медленном приготовлении

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 15 минут

4000 часов

Общее время: 4 часа 15 минут

Курица медленно готовится с греческими приправами, затем выкладывается на лепешку с помидорами, перцем, сыром фета и соусом цацики.

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 1-2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 1/2 чайной ложки лимонного перца
  • 1 / 4 чайных ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана простого греческого йогурта
  • 1 помидор, нарезанный ломтиками
  • 1 средний красный перец, нарезанный
  • Сыр фета
  • Пита или лепешки
  • 1 стакан цацики

Инструкции

  1. В мультиварке смешайте курицу, лук, чеснок, орегано, лимонный перец, душистый перец и соль.
  2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 4-6 часов.
  3. Выньте курицу из мультиварки и нашинкуйте.
  4. Смешайте 1/2 стакана йогурта с луком и соком в мультиварке.
  5. Верните курицу в мультиварку и перемешайте, чтобы она смешалась с йогуртовым соусом.
  6. Используйте шумовку, чтобы начинить разогретые питы или лепешки куриной смесью.
  7. Сверху полейте помидорами, красным перцем, фетой и соусом цацики.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 277 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 76 мг Натрий: 627 мг Белков: 9 углеводов: 9023 мг углеводов: 9023 мг углеводов Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие рецепты в греческом стиле

Красный картофель по-гречески

Кусочки красного картофеля обжариваются в лимонном соке, оливковом масле, специях и курином бульоне в этом ароматизаторе. гарнир понравится всей семье.

Получить рецепт

Греческий салат из пасты

Ротини паста смешана с помидорами, перцем, оливками, фетой и пепперони, а затем залита оливковым маслом и уксусной заправкой в ​​этом легком в приготовлении рецепте салата из макарон.

Получить рецепт

Подражатель Греческого салата Panera

Если вы любите греческий салат от Panera, то вам понравится этот подражатель. Так вкусно и так легко приготовить дома!

Получить рецепт

Feisty Feta Dip

Сыр фета сочетается с жареным красным перцем, сердечками артишока, зеленым луком и острым соусом в этом энергичном греческом соусе.

Получить рецепт

Гирос для стейка с соусом Цацики

Фланк-стейк маринуется, затем обжаривается и подается в лепешках с салатом, помидорами, луком и домашним огуречным соусом в этой домашней версии классического греческого сэндвича.

Получить рецепт

Кто отведал его первым: Адаптировано из ключевых ингредиентов

Хачапури * — Меню — Аба

18.04.2021

Aba-Licious!

Для тех из вас, кто не слышал о Lettuce Entertain You Enterprises, вас уведомят об открытии Aba, первого входа группы на рынок Техаса.Ресторан, оформленный в средиземноморском стиле, расположен недалеко от Южного Конгресса в районе Саут-Ривер. Великолепный внутренний дворик с красивыми большими зонтиками, зонами отдыха с удобными диванами и стульями, вентиляторами на лето и обогревателями зимой / весной и множеством столов, идеально подходящих для любого обеда, ужина или позднего завтрака.

Мы посетили Абу на субботний бранч, и он был битком набит, конечно, из-за социальной дистанции. Погода была немного прохладной, поэтому, помимо обогревателей, Аба снабдил дам одеялами для колен.Я выбрал двойной капучино, чтобы согреться, и на столе разделились две любимые закуски — хумус с дымным чесноком, подаваемый с Алеппо и перцем уфра и консервированным лимоном (12,95 доллара). Если вам это не нравится, у них есть классический вариант хумуса и сладкого картофеля, чтобы соблазнить ваш вкус. Нашим вторым выбором был их взбитый фета-спред (10,95 долларов) — и ради нашего обсуждения это НЕ должно быть необязательным в вашей еде. Это было так хорошо.

На главный бранч мы попробовали три блюда: Хачапури (грузинский сырный хлеб) (13 долларов.95) — запеченное яйцо, гриб кремини, гравьера и зеленый лук, приготовленные на мягком хлебе; шакшука с коротким ребром (15,95 долларов). Если вы не знакомы с этим блюдом, это классическое вегетарианское блюдо Северной Африки и Ближнего Востока, включающее помидоры, лук и специи в качестве основы с яйцами-пашотами сверху; и Kefta & Eggs (15,95 доллара США). Это был мой выбор, он включал кефту из баранины и говядины с яичницей, цацики и рис с лимонным укропом. Я смешал все это вместе и наслаждался смешением всех вкусов.Мы действительно добавили заказ их хрустящего картофеля (9,95 доллара), чтобы завершить трапезу.

Мы не выбрали напитки во время позднего завтрака, но есть красивый бар под открытым небом, который предлагает огромный выбор коктейлей ручной работы. Обслуживание было отличным, внимательным, но не навязчивым. Lettuce Entertainment Group стала БОЛЬШОЙ, открыв свою первую закусочную в Техасе. В состоянии, которое хвастается самым большим и лучшим из всего, Аба хорошо впишется.

Меню | Чама Мама

  • Чакапули С бараниной

    Тушеная баранина с зеленью, эстрагоном, кинзой, зеленым луком и зелеными сливами.

    $ 26

  • Шкмерули

    Цельная корнуэльская курица, запеченная в духовке, медленное приготовление в сливочно-чесночном соусе

    $ 24

  • Мегрули Харшо с курицей

    Цыпленок в ореховом соусе с шафраном, чесноком и грузинскими специями, подается с крупой на гриле.

    $ 22

  • Лобио в глиняном горшочке с ферментированными овощами🌱

    Тушеная фасоль, лук, чеснок, грузинские специи. Подается с кукурузным хлебом и ферментированными овощами

    $ 16

    веганский

  • Оджахури с жареными овощами🌱

    Домашний жареный картофель с жареными кабачками, красным болгарским перцем, чесноком и грузинскими специями (подается с соусом ткемали и хлебом, украшенный зернами граната и кинзой)

    $ 22

    веганский

  • Оджахури со свининой

    Домашний жареный картофель со свининой, чесноком и грузинскими специями (подается с соусом ткемали и хлебом, украшенный зернами граната и кинзой)

    $ 24

  • Мцвади свинина

    Шашлык из свинины на лепешке с соусом ткемали (зеленая слива),

    $ 22

    Чама Мама рекомендует: пара Мцвади с Капистони Асуретули Шави, Красное полнотелое нефильтрованное вино Квеври 75 $.

  • Шашлык из курицы

    Маринованные куриные шашлычки, подаются на лепешках с соусом ткемали (зеленая слива),

    $ 22

  • Кабаб из говядины и свинины

    Домашняя смесь говядины и свинины, завернутые в лаваш (лепешки), подаются с соусом Чама Мама Мята

    $ 20

  • Кабаб с курицей

    Домашний бленд из курицы, завернутый в лаваш (лепешка), подается с соусом Чама Мама Мята

    $ 20

  • Мясное ассорти

    Наш прекрасный выбор мяса — кабаб (свинина, говядина и курица), мцвади (шашлык из свинины и курицы) и отбивные из баранины — с маринованным салатом и подаются с соусом ткемали

    $ 60

    Чама Мама рекомендует: сочетать мясное ассорти с Qvevri Dry Red Ojaleshi из Бинехи, вино глубокого цвета граната с ароматом ягод, специй и сильных танинов, выдержанное в бочках $ 85.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *