Салат с перловкой рецепт на зиму: Салат с перловкой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Салаты на зиму с перловкой

 

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 стакан.
• Лук — 5 кг.
• Морковь — 5 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Подсолнечное масло — 1 стакан.
• Уксус (70%) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1/4 стакана.

Знакомая с дества крупа

Всем знакомая с детства перловка традиционно используется для приготовления каш и рассольника, но требуется много времени на варку, из-за чего многие хозяйки попросту отказываются от нее в пользу других круп.

 

Между тем, польза, невысокая цена и универсальный вкус позволяют готовить не только каши и супы, но даже салат с перловкой, который наверняка понравится как тем, кто любит сытно покушать, так и тем, кого всерьез заботит собственная фигура.

 

Среди рецептов салатов с перловкой можно найти как совсем простые варианты с овощами, так и более сложные мясные, рыбные блюда и даже заготовки на зиму. Среди последних многим, наверняка, знаком сытный и очень вкусный салат с перловкой «Завтрак туриста», баночка с которым выручит не только в походных условиях, но и послужит прекрасным гарниром, если нет времени готовить.

Как и любые заготовки, салат с перловкой готовится с использованием самых разных овощей, эта крупа прекрасно сочетается с огурцами и кабачками, томатами, свеклой, морковью, сладким перцем и луком. Кроме того, очень вкусные салаты с перловкой на зиму получаются с добавлением рыбы или мяса. Поэтому, если стоит вопрос, какие заготовки сделать на зиму, то салат с перловкой — именно то, что нужно.

Перловая крупа практически универсальна, ее вкус превосходно сочетается со множеством продуктов, а кулинарная ценность очень высока. Но отдельно следует отметить пользу перловки для организма.

 

Во-первых, она является прекрасным источником энергии и, даже несмотря на высокую калорийность (320 ккал на 100 г), не вредит фигуре, поскольку быстро усваивается, выводит токсины и даже содержит вещества, активно борющиеся с жировыми отложениями.

Во-вторых, перловая крупа может похвастаться внушительным составом необходимых для организма микроэлементов. Среди них можно выделить: селен, являющийся мощнейшим антиоксидантом; фосфор, необходимый для нормализации метаболизма и мозговой деятельности; витамины группы В и незаменимые аминокислоты.

 

К последним, в частности, относится лизин, который помогает бороться с вирусами и инфекциями, а также стимулирует выработку коллагена, тем самым улучшая состояние кожи и суставов.

Даже простой салат из перловки с овощами надежно утолит голод и порадует отменным вкусом. А если подключить фантазию или воспользоваться одним из рецептов с фото, то салаты из перловки вполне могут стать одними из любимых блюд, которые домашние будут требовать снова и снова.

Приготовление

Одним из наиболее популярных и простых рецептов салата с перловкой является «Завтрак туриста», приготовить который хоть раз стоит каждому. Этот вкусный салат с перловкой на зиму относится к той категории заготовок, которые всегда выручат, если нужно быстро приготовить аппетитный гарнир или взять пару баночек с собой в поход или на дачу.

 

От количества перловки будет зависеть консистенция заготовки, можно взять как меньше, так и больше крупы, по своему вкусу.

1. Крупу следует залить кипятком и оставить на несколько часов разбухать. После чего хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и продолжить тушить около часа на медленном огне.
2. Все овощи почистить и нарезать любым удобным способом (кубиками, соломкой, брусочками).
3. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, добавить морковь, слегка обжарить, после чего залить водой (1 стакан) и тушить 10-15 минут на среднем огне.
4. Затем добавить сладкий перец, а через 10-15 мин. и лук. Постоянно помешивая, тушить овощи еще 10 минут, после чего добавить к ним вареную перловку, тщательно все перемешав.
5. Еще через 10-15 минут добавить в салат сахар с солью и уксусом. Продолжить тушить на медленном огне около 15 минут.
6. Заранее простерилизовать банки, разложить по ним горячий овощной салат с перловкой, закатать крышки. Тепло укутать банки и дождаться их полного остывания.

Варианты

Среди рецептов салатов с перловкой на зиму можно найти множество интересных вариантов. Например, салат из огурцов с перловкой может быть использован как в качестве гарнира, так и в виде заготовки для рассольника. А приготовить такой салат-рассольник с перловкой на зиму очень просто.

 

1. Для этого нужно сварить до полуготовности заранее вымоченную крупу (0,5кг), в это время измельчить свежие огурцы и томаты (по 2,5-3 кг каждого), нашинковать лук и натереть морковку (по 1 кг).
2. Крупу и овощи соединить в глубокой кастрюле, добавить соль с сахаром (3 и 2 ст. л. соответственно), специи по вкусу (перец, лавровый лист и пр.), залить растительным маслом (примерно 2 ст.), довести до кипения, после чего продолжить тушить при постоянном помешивании около 40 минут.
3. В конце добавить 1/2 стакана уксуса (9%), хорошо перемешать и тушить еще 10 мин.
4. Готовый салат на зиму с перловкой и овощами разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, тепло укутать и остудить.

По этому же принципу можно сделать салат с перловкой из кабачков.

 

Еще проще готовится салат на зиму с перловкой и помидорами.

1. Крупу (1 стакан) заранее замочить на 12 часов.
2. Помидоры (3 кг) нарезать кубиками, аналогичным образом измельчить сладкий перец (4 шт.) и лук (0,5кг), крупно натереть морковку (0,5 кг).
3. Соединить все, включая перловку, в глубокой кастрюле, добавить сахар и растительное масло (1 и 2 ст. соответственно), соль (2 ст. л.), поставить на огонь, довести до кипения, после чего убавить нагрев до минимума и продолжить тушить примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая.
4. Готовый салат из помидор с перловкой разложить по банкам.

А любители необычных блюд обязательно должны попробовать сделать на зиму салат с рыбой и перловкой.

 

1. Для этого нужно заранее замочить крупу (0,5 кг), когда она достаточно разбухнет, подготовить остальные ингредиенты.
2. Рыбу (ок. 4 кг) отварить до готовности, после чего удалить кости.
3. Помидоры (3 кг) и лук (1 кг) измельчить, обжарить на растительном масле (2 ст.), после чего добавить к ним перловку, рыбу, сахар (200 г), 2 ст. л. соли.
4. Все хорошо перемешать, залить томатным соком и продолжить тушить до полной готовности крупы.
5. За 10-15 мин. до конца влить уксус (1 ст.).
6. Готовый салат разложить по банкам. Очень вкусным получается такой салат на зиму со скумбрией и перловкой, хотя рыбу можно взять любую.

Необязательно готовить зимний салат с перловкой, крупу можно смешивать с любыми свежими, вареными или жареными овощами, добавлять отварное или копченое мясо, зелень, оливки, сыр и даже фрукты. Заправлять такие закуски лучше всего майонезом с добавлением чеснока, специй, сметанным соусом или смесью растительного масла с уксусом или лимонным соком.

Вкусные салаты с перловкой украсят стол, как на фото, и поднимут настроение, дадут сил и энергии организму, помогут следить за своим здоровьем в любое время года.

 

Салат с перловкой на зиму по пошаговому 🥫 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кастрюли емкостью 5 литров или больше, и емкостью 3 литра, нож, разделочная доска, блендер или мясорубка, кухонные весы, шумовка, поварешка, глубокая миска, мерный стакан, банки с крышками под салат.

Ингредиенты

Название	Количество
Перловая крупа	1 стак.
Помидоры	0,5 кг
Морковь	0,5 кг
Лук репчатый	0,5 кг
Болгарский перец	1 кг
Сахарный песок	3 ст. л.
Соль поваренная	1-2 ст. л.
Уксус столовый 9%	25 мл
Масло растительное	150 мл
Черный перец	1 ч. л.
Лавровый лист	3 шт.
Зелень укропа	небольшой пучок
Питьевая вода	350 мл

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску высыпьте 1 стакан перловой крупы, промывайте ее в холодной воде, пока стекающая с крупы вода не станет прозрачной.
   
2. Промытую перловку залейте холодной водой из-под крана и дайте постоять 2 часа. Пока крупа будет настаиваться, займитесь обработкой овощей.
   
3. Очистите от шелухи 0,5 кг репчатого лука. Обрежьте донышки и сухие хвостики, нарежьте головки лука полукольцами толщиной примерно 3-4 мм. Нарезанный лук переложите в кастрюлю, в которой будете готовить салат.
   
4. Вымойте и очистите от кожуры 0,5 кг моркови. Нарежьте морковь средними брусочками. Измельченные овощи пересыпьте в кастрюлю для готовки.
   
5. Налейте в кастрюлю 350 мл питьевой воды и 150 мл растительного масла. Масло можно брать любое, чаще всего хозяйки берут рафинированное подсолнечное масло.
   
6. Положите помидоры в кипящую воду на 30-40 секунд, выньте овощи шумовкой из кипятка, поместив их в холодную воду.
   
7. Очистите помидоры от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Измельчите томаты блендером или мясорубкой в пюре.
   
8. Поставьте на средний огонь кастрюлю с луком и морковью, варите, помешивая 8-10 минут. После чего добавьте в смесь промытую перловую крупу, откинутую на сито. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите смесь на небольшом огне 15 минут.
   
9. Добавьте в кастрюлю томатное пюре, хорошо перемешайте ингредиенты.
   
10. Добавьте в смесь нарезанный соломкой болгарский перец (заранее помытый и очищенный от перегородок, плодоножек и семян).
    
11. Добавьте в салат 3 столовые ложки сахарного песка и 1-2 столовые ложки поваренной соли с горкой. Количество соли точно определяйте сами, исходя из своего вкуса и предпочтений. Хорошо размешайте салат, варите на маленьком огне 25-30 минут под крышкой. Периодически переворачивайте смесь.
    
12. Через 15 минут поперчите салат 1 чайной ложкой черного молотого перца, налейте 25 мл столового 9% уксуса.
    
13. Вымойте и мелко нарежьте небольшой пучок зеленого укропа, высыпьте зелень в кастрюлю, хорошо перемешайте салат.
    
14. Положите в кастрюлю 3 лавровых листика (небольших), варите заготовку еще примерно 10-15 минут до полной готовности всех компонентов. В конце варки попробуйте салат на соль, остроту, кислоту. Если нужно – добавьте необходимого ингредиента. Также можете добавить любимые вами пряные травы или специи.
    
15. Хорошо простерилизуйте банки и крышки для салата, разложите кипящий салат в банки, сразу же закатайте. Храните заготовки в прохладном месте. Используйте, как самостоятельное блюдо, с гарниром, как заправку для первых или вторых блюд.
    

Видеорецепт

Как по шагам готовить эту простую, но вкусную заготовку, вы увидите в видеоролике ниже. Приготовление салата будет проще и понятнее после просмотра сюжета.

Воспользуйтесь подробным описанием варки заготовки и рекомендациями кулинара, и сварите впрок вкусный овощной салат с перловой крупой. А какие зимние заготовки с перловкой готовите вы?

Салат с перловкой на зиму

Салат с перловкой на зиму достаточно подогреть и он моментально превратится во вкусный ужин. Посмотрите, как можно легко и быстро его сделать

Салат с перловкой и овощами на зиму

Салат из перловки может стать не только быстрым ужином в холодный зимний вечер. Его можно подавать в качестве гарнира ко многим мясным блюдам. Он может стать замечательным «перекусом» на работе.

Рецепт салата с перловкой

Рецепт салата предусматривает использование не только перловки. В его состав входят овощи, а они, как известно, — источник силы, молодости и здоровья. Поэтому, салат с овощами и перловкой будет настоящей находкой для тех, кто придерживается здорового питания. Вкусный, сочный и полезный, он может входить в рацион людей, страдающим сахарным диабетом. А кто еще не достиг этого возраста, может просто кушать и наслаждаться великолепным вкусом салата из перловки и овощей, который так легко приготовить.

• 200 гм. сухой перловки заливаем холодной водой и оставляем на ночь.

• Утром сливаем воду и вновь заливаем перловку водой, чтобы она покрывала крупу на 1 см. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. После чего, сразу снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

• Теперь нужно подготовить овощи. 2 кг. помидор измельчаем в комбайне или пропустив через мясорубку. 500 гм. моркови натираем на средней терке. 1 кг. болгарского перца нарезаем соломкой. Нарезаем 500 гм. репчатого лука. И очищаем 6 долек чеснока.

• Кастрюлю с толстым дном (а лучше казан) разогреваем и наливаем в нее 250 мл. растительного масла. Добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.

• Добавляем натертую морковь.

• Добавляем нарезанный болгарский перец.

• Добавляем 40 гм. (примерно 2 ст. ложки) соли и 120 гм. сахара.

• Перемешиваем и доводим до кипения.

• К этому времени перловка уже настоялась, добавляем ее к овощам, перемешиваем и, вновь, доводим до кипения.

• Убавляем огонь и варим 40 минут.

• За 10 минут до готовности выдавливаем, через чесночницу, чеснок и добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты, перемешиваем. А пока перловка с овощами довариваются, мы простерилизуем банки. Это можно сделать в микроволновке. Налейте на дно каждой банки немного воды, поместите их в микроволновку и включите ее на полную мощность на 2 минуты. А крышки достаточно прокипятить в течении 2-3 минут.

• Раскладываем перловку с овощами по банкам.

• И закатываем крышками. У нас получилось 7 банок по 0,5 л. Не переворачивая, укутываем их теплым полотенцем и оставляем до остывания

• Готовый салат с овощами и перловкой на зиму прекрасно хранится при комнатной температуре.

---

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

( 8 оценок, среднее 5 из 5 )

Перловка с овощами в мультиварке: заготавливаем кашу на зиму

Хочу предложить вам еще один вид заготовки на зиму, приготовленный в мультиварке – перловку с овощами, которая скорее напоминает не столько кашу, сколько очень вкусный зимний салат. Хотя, все же правильнее будет назвать это блюдо – каша перловая с овощами. Суть в том, что это блюдо получается вкусным, сытным, готовится достаточно просто. Его можно подавать как полноценный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Крупа перловая – 1,5 стак.
• Вода – 5 стак. (для варки крупы)
• Масло растительное – 0,5 стак.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус 9% — 0,5 стак.

Способ приготовления перловки с овощами в мультиварке

В начале стерилизую банки, хорошо промываю крышки. Перловую крупу тщательно мою, меняя воду несколько раз. Даже самого лучшего качества перловая крупа, на мой взгляд, очень грязная. Всыпаю ее в чашу мультиварки. Заливаю водой в пропорции 1:3,5 (3,5 – вода). Закрываю крышку, включаю режим Рис, время приготовления 1 час 30 минут.

Чтобы проверить, готова ли крупа – пробуем. Она должна быть практически готова, поскольку в салат мы ее будем добавлять в самом конце, и варить все вместе 15 минут. Поэтому, если крупа показалась вам чуть-чуть жестковатой – хорошо, она еще успеет довариться за 15 минут.

С готовой перловой крупы сливаю всю воду и отставляю ее в сторону.

Дальше занимаюсь овощами. Морковь чищу и режу небольшими кубиками.

Перец чищу, удаляю семена и нарезаю соломкой.

Помидоры измельчаю в блендере или прокручиваю через мясорубку. Лук чищу и мелко режу.
Когда перловая крупа сварится, споласкиваю чашу мультиварки. Варить салат я буду снова в 2 чашах мультиварки, в одну не влезет. Поэтому все ингредиенты я делю на 2 равные части.
В две чаши поровну разливаю прокрученные томаты и растительное масло. Кладу морковь. Ставлю чашу в мультиварку. Включаю режим Тушение, время приготовления 40 минут.

Через 15 минут добавляю перец и лук, перемешиваю, готовлю дальше.

Через 10 минут добавляю перловую крупу, перемешиваю, готовлю дальше.

Еще через 10 минут добавляю все специи, вливаю уксус, хорошо перемешиваю. Тушу еще 5 минут, выключаю.

Кашу раскладываю по стерильным банкам и закатываю крышками.

Готовлю вторую партию каши аналогичным образом. Затем тоже раскладываю по банкам и закатываю. Остывшие банки с салатом можно хранить в прохладном месте до 2 лет. Из указанного количества продуктов получается 3,5 литра каши.

Заготовки на зиму: салат «Завтрак туриста» с перловкой. Рецепт приготовления, ингредиенты

Многие хозяйки интересуются, как приготовить салат «Завтрак туриста» с перловкой. На зиму можно заготовить этого продукта побольше. Он всегда придет на выручку в качестве закуски или салата на стол. Кроме того, вы можете захватить пару баночек на дачу для быстрого приготовления рассольника, а также в поход, где тоже хочется покушать вкусно и полноценно. В нашей статье вы найдете несколько простых рецептов этого блюда.

Почему стоит приготовить этот салат

Перловка готовится долго. Из-за этого многие хозяйки от нее отказываются. Заменить перловку в салате можно на рис, но это уже получится совсем другое по вкусу и пользе блюдо. Почему стоит сделать хоть немного салата на зиму «Завтрак туриста» с перловкой? Потому что эта крупа очень полезна. Она является отличным антиоксидантом, кладезем селена, витаминов группы B и минералов. А в сочетании с овощами ее пользы многократно увеличивается. Достоинства салата с перловкой и овощами такие:

1. Крупа отлично гармонирует с любыми другими продуктами: огурцами, помидорами, баклажанами, рыбой, мясом и так далее. Приготовить можно несколько вариантов салатов. Самыми вкусными рецептами мы поделимся с вами далее.
2. Невысокая цена продукта.
3. Ценность в кулинарии для тех, кто любит вкусно покушать, но заботится о состоянии своей фигуры: несмотря на калорийность, которая покажется высокой, крупа быстро очищает организм, имеет в составе уникальные вещества, которые ведут борьбу с отложенными жирами.
4. Высокое содержание полезных микроэлементов.

Рецепты на зиму «Завтрак туриста» с перловкой не включают дорогие ингредиенты, что также играет свою роль.

Классический рецепт

Именно за то, что в данный салат входят самые обычные продукты, этот рецепт используется так давно, что уже стал классическим. Салат получается вкусный, ароматный, выглядит в баночке и в тарелочке очень аппетитно.

Ингредиенты:

• По 5 килограмм моркови и лука репчатого.
• Стакан перловки.
• Килограмм болгарского перца.
• Стакан подсолнечного масла.
• Столовая ложка соли.
• Четверть стакана сахара.
• Чайная ложка уксусной кислоты (70%) или 3 столовых ложки уксуса столового (9%).

Приготовление по классическому рецепту

На зиму салат с перловкой «Завтрак туриста» стоит приготовить всем, ведь это невероятно вкусное блюдо, несмотря на простоту продуктов. Количество крупы можно увеличить. Чем больше крупы, тем гуще салат, меньше — салат получается более жидкий. Рецепт салата «Завтрак туриста» с рисом имеет подобные ингредиенты. Отличие состоит только в крупе. Важно знать, как варить перловку.

Приготовление начинается именно с нее:

1. Крупу на несколько часов замочите в кипятке, вы поймете, что пора приступать к дальнейшему приготовлению, когда она разбухнет. Промойте крупу, поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите час.
2. Овощи очистите, нарежьте удобным вам способом: кубиками, соломкой, кружочками.
3. В казан или толстостенную кастрюлю налейте подсолнечное масло. Поместите жариться морковь. Как только она станет более мягкой, влейте стакан воды, тушите 15 минут.
4. Добавьте к морковке сладкий перец. Готовьте 15 минут, помешивая. Далее добавьте лук и тушите еще 15 минут.
5. Отправьте к овощам крупу, тушите 15 минут, добавьте соль, уксус, сахар, и продолжайте готовить четверть часа.
6. Банки стерилизуем, пока готовится салат, так как его нужно разложить горячим.
7. Закрутите крышки (только металлические), переверните баночки, оставьте в таком положении их остывать.

Салат на зиму «Завтрак туриста» с перловкой имеет много вариаций, каждая интересна по-своему. Например, если добавить огурцы, у вас получится и салат, и гарнир, и готовая заправка для рассольника.

Салат с перловкой и огурцами

Рецепт салата на зиму «Завтрак туриста» с перловкой и огурцом очень прост. Готовить такую заготовку чуть быстрее, чем предыдущий вариант. Из продуктов потребуется:

• Полкило крупы перловой.
• По три килограмма помидоров и огурцов.
• По килограмму лука и морковки.
• Три ст. ложки соли, две — сахара.
• Специи, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Два стакана подсолнечного масла.
• Полстакана 9% уксуса.

Помидоры можно заменить на три литра томатного сока или 1000 мл томатной пасты, которую нужно развести в полутора литрах воды.

Приготовление салата с огурцами и перловкой

Как варить перловку, мы написали в предыдущем рецепте. В этом действовать нужно так же:

1. Крупу поместите в кипяток на 12 часов. Это время может быть ночное или дневное, что зависит от того, когда вы собираетесь заняться готовкой. Далее в течение часа ее варите.
2. Нарежьте кубиками огурцы и помидоры, соедините их с отварной крупой в одной большой кастрюле.
3. Добавьте к овощам нашинкованные морковку и лук, а также сахар, соль, приправы, лавровый лист, масло подсолнечное. Доведите до кипения и тушите 40 минут.
4. Влейте уксус. После этого потребуется готовить еще 10-15 минут.
5. Разложите салат на зиму с перловкой «Завтрак туриста» по стерильным банкам, накройте их металлическими крышками, закатайте, переверните.

Когда баночки остынут, можно будет их перевернуть и убрать на хранение в кладовку или холодильник.

Салат с кабачками и болгарским перцем

Можно сделать заготовки на зиму «Завтрак туриста» с перловкой, болгарским перцем и кабачками. Это еще одна замечательная вариация салата. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или птице.

Потребуются:

• Полкило перловки.
• По три килограмма болгарского перца и кабачков.
• Килограмм моркови.
• Полкило лука.
• Головка чеснока.
• Стакан томатной пасты.
• Стакан растительного масла.
• Полстакана уксуса 9%.
• Три ст. ложки сахара, две — соли.
• Ложка чайная перца черного молотого.

Томатная паста заменима на килограмм помидоров, но не рекомендуется.

Приготовление салата с кабачками и перцами

Вам нужно выполнить несколько простых действий:

• Перловку подготовьте, как прописано в предыдущих рецептах.
• Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, остальные овощи очистите, нарежьте брусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
• В казан налейте полстакана масла, отправьте жариться лук и морковь. Далее добавьте болгарский перец, а через 10 минут кабачки и чеснок. Жарьте все 10-15 минут.
• Добавьте полстакана масла, томатную пасту (или помидоры), подготовленную крупу, сахар, соль, перец. Все тушите два часа, регулярно помешивая. Сока будет достаточно, но при необходимости доливайте воду.
• Влейте уксус за 10 минут до готовности.
• Далее можете раскладывать салат по стерильным банкам и закатывать.

Салат «Завтрак туриста» с перловкой и рыбой

Понравится любителям рыбных блюд. Это и салат, и готовое блюдо.

Потребуются такие ингредиенты:

• Полкило крупы.
• 4 килограмма любой рыбы.
• 500 мл томатного сока.
• Три килограмма помидоров.
• Килограмм лука.
• 2 стакана подсолнечного масла.
• Стакан сахара.
• Две ст. ложки соли.
• Стакан 9% уксуса.

Приготовление салата с рыбой

1. Подготовьте перловку, как прописано в первых рецептах.
2. Рыбу отварите до готовности, очистите от костей, нарежьте кусочками.
3. В казан налейте масло, отправьте жариться нарезанный лук. Как только овощ станет золотого цвета, к нему добавьте тушиться измельченные помидоры. Готовьте 15 минут.
4. К овощам добавьте рыбу, перловку, томатный сок, сахар и соль. Тушите час, регулярно помешивая.
5. За 5-10 минут до готовности добавьте уксус. Этот ингредиент впитается в крупу, рыбу, овощи, превратится в консервант, но вкус блюда будет не слишком кислым!

Разложите заготовку по стерильным банкам, закатайте.

Рецепт на зиму «Завтрака туриста» с перловкой и рыбой можно разнообразить, добавив морковку, сладкий или жгучий перец, приправы. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Вкусный салат из перловки на зиму

Перловка – это такая крупа, в состав которой входит большое количество полезных для человека элементов и витаминов. Присутствие в рационе перловки способствует выводу накопившихся токсинов, ускорению метаболизма и даже помогает избавиться от лишних килограмм. Также любой приготовленный из перловки салат с овощами надолго утолит голод и зарядит организм на весь день. Большинство привыкло употреблять в пищу свежесваренную перловку. Но не многие знают, что эту крупу можно законсервировать на зиму, смешав ее с разнообразными овощами.

Салат из овощей с перловкой

Ингредиенты:

• Перловая крупа – половина стакана.
• Два средних болгарских перца.
• Морковь – триста грамм
• Помидоры – полтора килограмма.
• Лук – триста грамм.
• Щепотка соли.
• Сахар – половина стакана.
• Масло – четверть литра.

Приготовление

1. Перед тем как приступить к приготовлению салата из перловки на зиму, все овощи нужно хорошо вымыть.
2. Приготовить большую кастрюлю, затем насыпать в нее полстакана промытой перловки.
3. Перец промыть и очистить от внутренностей, затем измельчить в форме кубиков.
4. Морковь почистить и протереть через мелкую терку.
5. Помидоры поместить на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу и накрошить на мелкие кубики.
6. С лука снять шелуху и нашинковать на крупной терке.
7. Все овощи для салата из перловки на зиму выложить в кастрюлю с перловой крупой.
8. Добавить масла, сахара и соли.
9. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить кастрюлю на сильный огонь.
10. После того как масса закипит, нужно убавить огонь до минимума и тушить примерно два часа под закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.
11. Затем прямо в горячем виде наполнить смесью чистые и обязательно сухие банки до верху и закатать крышками.

Вкусный салат с перловкой на зиму готов. Банки нужно перевернуть и накрыть толстым покрывалом. Оставить их в таком состоянии нужно на сутки, после чего можно переложить в другое место.

Салат из огурцов и перловки

Консервировать салаты из перловки не составит большого труда. Перловая каша сама по себе довольно невзрачное на вид блюдо, но если потратить немного больше времени и использовать один из вкусных рецептов салата с перловкой на зиму, с добавлением различных овощей, то, возможно, эта крупа будет чаще присутствовать в вашем рационе. Перловка в сочетании с огурцами может быть гарниром, а также использоваться как заготовка для рассольника.

Ингредиенты:

• Огурцы – полтора килограмма.
• Лук – половина килограмма.
• Помидоры – полтора килограмма.
• Перловая крупа – четверть килограмма.
• Морковь – пятьсот грамм.
• Щепотка сахара.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Масло – две столовые ложки
• Уксус – одна четвертая стакана.
• Перец.
• Лавровый лист.

Приготовление салата

1. Перловку надо предварительно замочить на восемь-десять часов.
2. Затем проварить почти до готовности.
3. Пока варится крупа для салата из перловки на зиму, нужно подготовить остальные овощи, они должны быть хорошо промытыми.
4. С помидоров снять кожицу и нарезать на мелкие кубики.
5. Морковь очистить от кожуры и измельчить на крупной терке.
6. Огурцы порезать на небольшие кусочки.
7. С лука удалить шелуху и нашинковать полукольцами.
8. В кастрюлю с толстым дном выложить все приготовленные ингредиенты, всыпать сахар, посолить, добавить лавровый лист и специи, налить растительное масло. Хорошо все перемешать и поставить на большой огонь.
9. Когда содержимое кастрюли закипит, нужно уменьшить огонь и варить пятьдесят минут, не забывая помешивать.
10. После чего влить уксус, снова хорошо перемешать и оставить на огне еще пятнадцать минут.
11. Приготовленным согласно рецепту салатом с перловкой на зиму сразу наполнить заранее вымытые и простерилизованные банки, закрыть крышками.
12. Уложить крышками вниз, накрыть и оставить, пока банки не остынут.

Салат из перловки и рыбы

Кроме классических салатов из перловки со всевозможными овощами можно выбрать для консервирования лучший рецепт салата на зиму: с перловкой и рыбой.

Ингредиенты:

• Рыба любая – два килограмма.
• Перловка – двести пятьдесят грамм.
• Лук – пятьсот грамм.
• Помидоры – полтора килограмма.
• Масло – две столовые ложки.
• Сахар – сто грамм.
• Соль – одна столовая ложка.
• Уксус — половина стакана.

Готовим салат

1. Чтобы перловая крупа сварилась быстрей, ее лучше замочить в воде на несколько часов.
2. Пока набухает перловка, можно приготовить остальные ингредиенты для салата из перловки на зиму.
3. Сначала нужно сварить рыбу и очистить ее от костей.
4. С лука снять шелуху и мелко нашинковать кубиками.
5. Помидоры промыть, залить на несколько минут кипятком, снять шкурку и нарезать на маленькие кусочки.
6. Лук и помидоры выложить в сковородку и обжарить, используя подсолнечное масло.
7. Пассерованные помидоры с луком поместить в кастрюлю, к ним добавить перловую крупу и рыбу, насыпать сахар и посолить.
8. Содержимое кастрюли аккуратно перемешать, налить томатного сока и поместить на огонь. Варить, пока не будет готова перловая крупа.
9. После этого добавить уксус и тушить еще двадцать минут.
10. Приготовленный по этому рецепту салат с перловкой на зиму готов.
11. Его осталось поместить в приготовленные банки и закрыть крышками.
12. Банки перевернуть и накрыть.
13. После остывания их можно переместить в любое удобное место.

Этот салат получается не только вкусным, но и питательным.

Салат из перловки и курицы

Перловку можно приготовить на зиму не только в сочетании со всевозможными овощами, но также и с курицей. Готовится это блюдо достаточно долго, поэтому в целях экономии времени его можно заготовить впрок. Воспользовавшись для приготовления салата с перловкой на зиму пошаговым рецептом, вы получите вкусное, питательное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – четыреста грамм.
• Лук – одна штука.
• Мясо курицы – один килограмм.
• Лавровый лист.

Процесс приготовления

1. Перловую крупу нужно залить водой и оставить для набухания до утра.
2. Прежде чем поставить крупу на огонь, ее надо хорошо вымыть и посолить.
3. Варить на медленном огне в течение часа.
4. Пока варится перловка, подготовим куриное мясо. Его нужно отварить до готовности в воде с добавлением соли. После этого дать ему остыть и нарезать на небольшие кусочки.
5. Очищенный лук накрошить мелкими кубиками.
6. На огонь поставить кастрюлю с толстым дном, в нее высыпать лук и жарить до образования золотистого цвета.
7. Добавить к луку куриное мясо, отваренную перловую крупу, лавровый лист, перец и соль.
8. Хорошо перемешать и варить еще полчаса.

Приготовленный на зиму по лучшему рецепту салат с перловкой и курицей готов. Последнее, что нужно сделать, — это разложить его в предварительно вымытые банки. Стерилизовать на водяной бане двадцать минут. После этого банки сразу закрыть крышками и накрыть одеялом. После остывания можно переложить в другое место. Зимой останется только разогреть салат, и вкусное, полезное и, что немаловажно, питательное блюдо будет готово к употреблению.

Салат с перловкой на зиму

Как приготовить вкусный и сытный салат с перловкой на зиму — пошаговый рецепт приготовления с фото, смотрите далее в этой статье.

Перловую кашу сложно назвать фаворитом домашнего меню, но в зимних заготовках она проявляет себя совершенно по-иному.

Перловка не разваривается до бесформенной мягкости, она пропитывается восхитительными овощными ароматами, все зернышки становятся такими сочными и вкусными.

Овощной салат с перловой кашей — это готовый зимний обед, он одинаково хорош и в холодном, и в горячем виде.

Сытный салат с перловкой на зиму — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

 

• перловая крупа — 1 ст.,
• помидоры — 1,2 кг,
• болгарский перец — 500 г,
• морковь — 500 г,
• подсолнечное масло — 150 мл,
• соль — 1 сл. л., сахар — 1 ст. л.,
• уксус 9% — 1,5 сл. л.,
• лавровые листья — 2 шт.,
• перец черный горошек — 1/4 ч. л.

Последовательность приготовления

Вкус салата определяется качеством помидоров, нужны спелые сочные «сладкие» плоды. Иногда эти качества лучше проявляются у мелких и невзрачных на вид помидорчиков, а красно-розовые гиганты могут разочаровать, так как оказываются пресными и «травянистыми». Перебранные овощи моют, предварительно почистив лук и морковь.

У помидоров срезают плодоножки и прилегающую к ним мякоть. Эти участки созревают в последнюю очередь, поэтому к моменту сбора овощей могут быть еще твердыми и желто-зелеными. Если помидоры полностью красные, ограничиваются только удалением плодоножек.

Помидоры измельчают погружным блендером. При отсутствии техники обходятся подручными средствами, например, натирают половинки помидоров на крупной терке.

Морковь желательно нарезать ножом, тонкие оранжевые брусочки будут украшать салат, а натертая морковь способна потеряться на общем пестром фоне.

Болгарский перец режут сантиметровыми кубиками, пересыпают в миску с помидорами. Салат удобно готовить в широких кастрюлях или мисках.

 Лук превращают в тонкие полукольца. Миску с овощами ставят на медленный огонь, доводят до кипения, снимают пену. Овощной салат должен кипеть на медленном огне в течение 40 минут.

 На соседней конфорке 40 минут отваривают перловку. Эту крупу нельзя сразу ставить на плиту, она требует предварительного двухчасового замачивания. Достав перловку из пакета, ее промывают несколько раз, затем заливают холодной водой. Когда перловку варят, выдерживают соотношение крупы и воды 1:5, а через 40 минут лишнюю воду сливают. Вода должна быть слегка соленой.

 Соль, сахар и пряности кладут в салат сразу после закипания и снятия пены.

Горячую перловку кладут в салат, наливают подсолнечное масло и уксус. Продолжают кипятить заготовку еще 15 минут. Крупа сразу придает водянистому салату необходимую густоту. Легкое низкокалорийное блюдо превращается в «серьезное» и сытное.

Кипящий салат раскладывают по банкам, которые к этому моменту должны быть сухими и стерилизованными. Закатывают крышки.

Утепление — непременное условие сохранности заготовок: банки переворачивают и накрывают толстым одеялом. Снимают его через 12-15 часов, когда банки станут холодными.

Салат с перловкой хранят в подвале, стандартный срок — 12 месяцев.

Готовьте наш  сытный салат с перловкой на зиму!

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов вкусных заготовок на зиму, читайте здесь

Теплый салат из озимого ячменя | Рецепты для любителей еды, включая советы по приготовлению на Foodlovers.co.nz

Урожайность: 4 порции

Состав

• 300 г тыквы, нарезанной кусочками по 3 см
• 4 зубчика чеснока, кожица
• 1 стакан перловой крупы
• 2 пучка шпината, промыть
• 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
• ½ чайной ложки соли
• 2 ½ столовых ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 400 г консервированного нута, высушенного и ополоснутого
• 100 г феты в крошке
• ½ стакана слегка поджаренных грецких орехов

Метод

1.Разогрейте духовку до 180 C. Смешайте тыкву с небольшим количеством масла, затем выложите ее одним слоем в форму для запекания вместе с чесноком и готовьте 20 минут или пока тыква не станет мягкой и не начнет окрашиваться.

2. В то же время варить ячмень в большой кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут или до тех пор, пока он не станет мягким.
Слейте воду, затем положите ячмень в кастрюлю и перемешайте со шпинатом. Накройте и отставьте на 5 минут.
3. Выдавить чесночную мякоть из кожицы и положить в небольшую миску вместе с оливковым маслом, солью, лимонным соком и горчицей.Хорошо перемешайте, убедившись, что чеснок включен в заправку.
4. Смешайте ячмень, шпинат, нут, тыкву, фету и грецкие орехи в большой миске и аккуратно перемешайте.

5. Сбрызнуть заправкой, снова перемешать и подавать.

Рецепт средиземноморского ячменного салата — Los Angeles Times

Две недели подряд горячей темой за общим столом в Seed Kitchen в Венеции был переход от зимы к весне.

«Это действительно большой сдвиг.Энергия просто вырывается из-под земли », — говорит Джессика Портер, автор и приглашенный спикер на неформальном еженедельном собрании в веганско-макробиотической зоне, которая открылась в ноябре всего в квартале от пляжа. Она отмечает, что сейчас время есть легкую пищу — что-нибудь зеленое, свежее, слегка приготовленное — и время «заботиться о своей печени и желчном пузыре». В связи с этим она хвалит свежемолотый сок дайкона. «Такое ощущение, что кто-то пробуждает внутреннюю часть твоего тела».

Не говоря уже о Windexing, пришла весна, и настоящий взрыв макробиотических ресторанов за последний год наложил свой отпечаток на столовую в Лос-Анджелесе.Никто не предлагает сок дайкона, хотя вы найдете освежающий лимонад из капусты на 2-месячной заставе в Беверли-Хиллз в M Café de Chaya. Для весеннего меню в Seed Kitchen владелец шеф-повара Эрик Лешассер планирует салат из лапши соба с ростками дайкона, водорослями вакаме и свежей зеленью. Внизу по улице от Seed, в J’s Kitchen, который открылся в январе в магазине веганских макробиотиков из Японии, витрина предлагает вращающийся набор салатов и ежедневных деликатесов бенто, таких как портобелло с ореховой коркой и обжаренными овощами.

То, что когда-то было известно как «диета из коричневого риса» — в основном основанная на цельнозерновых, овощах и бобовых, — возвращается благодаря последователям знаменитостей, множеству модных кафе и, по крайней мере, нескольким поварам с классическим образованием. погружены в методы макробиотиков, которые готовят блюда, которые нравятся более широкой аудитории.

Если кажется, что у макробиотиков внезапно возникло раздвоение личности, которое переключается с серьезного (много киноа и водорослей хидзики) на роскошный (кексы с кремом из тофу), это также означает, что почти каждый найдет что-то для себя, включая случайный черный фасолевый бургер с картофелем фри из батата или многослойный шоколадный торт без молока.

Не за горами ли рестораны современной макробиотической кухни?

—

Расширяющееся меню

С тех пор, как в 2005 году на Мелроуз-авеню в Голливуде открылось M Cafe de Chaya с помощью личного шеф-повара актрисы Гвинет Пэлтроу, макробиотика приобрела известность. Еще два M Cafes открылись в прошлом году, в том числе одно в Калвер-Сити (не считая M Cafe, открывшегося в Токио в августе). «Когда-то это было на грани, но теперь макробиотика просочилась в мейнстрим», — говорит Ли Гросс, который продолжает работать шеф-поваром-консультантом M Cafe, одновременно управляя другими проектами (недавно он был в городе, работал с Пэлтроу, когда она снималась в фильме).«Макробиотика развивается».

В ресторанах с макробиотиками можно найти самые разные рестораны — от угловых закусочных, таких как J’s Kitchen, до годовалого Сёдзина в Маленьком Токио, где есть некоторые изысканные штрихи с белыми скатертями и освещением, приглушенным свиданием. Изящные, стильные M Cafes задумывались как международные кафе / гастрономы.

«Тарелка с макробиотиками старой школы представляла собой большую кучу злаков с небольшим количеством овощей и бобов», — говорит Гросс. «Это было действительно в колее». То, что он называет своим «прогрессивным репертуаром макробиотиков», включает яркие салаты, такие как салат из лебеды ярко-красного цвета из свеклы, проросший квиноа табуле и нут с зеленью одуванчика и сельдереем в сливочной заправке из лимона и тахини.Суши из коричневого риса скатываются со свежими овощами или лососем, а панини укладываются начинками, такими как вяленые помидоры, жареный перец и салями, приготовленные с сейтаном (пшеничным глютеном).

В новом кафе Beverly Hills M Cafe, малышка прижимает лицо и руки к стакану десертного ящика, наполненного слоистым шоколадным пирогом, тирамису и клубничными кексами, покрытыми розовым водоворотом сливочного крема тофу (ни один из десертов не сделанный из молочных продуктов или рафинированного сахара) и начинает кричать: «Ешьте! Есть! Есть!»

Lechasseur (шеф-кондитер, придумавший десерты в M Cafe до открытия Seed Kitchen) отмечает, что большинство его клиентов не веганы и не макробиоты.«Возможно, от 20% до 30% являются веганами, и только от 5 до 10% являются макробиотиками. Остальные просто хотят питаться здоровой пищей несколько раз в неделю ».

Термин «макробиотики» происходит от двух греческих слов — «макро», что означает «большой» или «великий», и «биос», что означает жизнь. Он используется для описания диеты, которая, по словам ее приверженцев, способствует благополучию и долголетию. Макробиотическая диета основана на приготовленных цельнозерновых продуктах, овощах и бобах, водорослях, соевых продуктах, некоторых сырых и маринованных овощах и ограниченном количестве фруктов и рыбы, а также орехах, семенах и мягких приправах и напитках.(Нет молочных продуктов, мяса, птицы или рафинированного сахара.)

Некоторые из руководящих принципов макробиотики нашли отражение в различных пищевых тенденциях. Местное питание, сезонное питание и питание на нижних уровнях пищевой цепочки, а также тщательное рассмотрение выбора продуктов питания — все это практики, которые являются неотъемлемой частью макробиотики.

Это все равно что прийти к макробиотике через черный ход, — говорит Портер, написавший «Руководство по макробиотике для хип-цыпленка» и работающий над книгой о веганстве и макробиотике.«Основные элементы макробиотической диеты сами по себе становятся мейнстримом — цельнозерновые, стремление есть меньше белка, морские овощи обычно рекламируются как эти удивительные продукты. Это исходит из множества разных точек зрения, и если сложить все вместе, многое из этого напоминает макробиотическую диету ».

Сложность макробиотиков заключается в том, что основной принцип диктует, что компоненты еды должны создавать баланс, основанный на инь и ян — двух противоположных силах, которые, согласно китайской философии, управляют всеми природными явлениями.Чтобы отличить инь (например, овощи) от ян (например, зерновые), нужно кое-что посоветовать.

В гармонии с едой

Учения Джорджа Осавы, переехавшего в США из Японии в 50-х годах, а затем его ученика Мичио Куши поощряли макробиотику как образ жизни. В 1978 году Куши и его жена Авелин открыли Институт Куши — штаб-квартиру макробиотики в США — в Беккете, штат Массачусетс, а затем основали сеть рынков натуральных продуктов Erewhon.

Последователи макробиотиков стремятся соответствовать определенным способам воздействия пищи на организм — например, какими бы «виндексирующими» свойствами ни обладал дайкон.

Гросс, который учился в Университете Джонсона и Уэльса, а также в Институте Куши, говорит, что сначала он не решался рекламировать M Cafe как ресторан с макробиотиками и хотел избежать какой-либо дидактики, хотя он не может не упомянуть, что капуста в его лимонаде «помогает вывести токсины из печени». (Опять печень!)

Санам Шахрохиния, диетолог медицинского центра Cedars-Sinai, отмечает, что большинство фруктов и овощей, благодаря содержащимся в них фитонутриентам, принесут пользу печени.«Это не относится к одному конкретному овощу», — говорит она.

Шахрохиния добавляет, что хотя макробиотическая диета не одобрена Американской диетической ассоциацией, она может быть здоровой, если — как и при вегетарианстве — получать достаточно питательных веществ (есть вероятность дефицита белка и витаминов). . «Если вы время от времени едите так в ресторанах, это очень полезно».

Гросс говорит, что эта весна — его первый большой толчок в привязке меню к временам года. «Энергия сезона начинает подниматься из застоя.Идея состоит в том, чтобы есть такую ​​пищу, как новые побеги, ростки, весенние овощи, новые травы ». Он говорит, что это тонкое закусочное образование.

«Люди думают, что макробиотика — это строгий и жесткий», — говорит Санаэ Сузуки, которая вместе со своим мужем Лешассером владеет Seed Kitchen. «Но все совсем наоборот. Все зависит от человека и его потребностей ».

Каждый вторник вечером Судзуки или один из ее друзей устраивают суд за общим столом кафе, обсуждая такие темы, как то, как овощи попадают в категорию макробиотической диеты — корнеплоды, такие как морковь и лопух, «молотые» овощи, такие как кабачки и брюква и листовые овощи, такие как капуста и петрушка.

Сузуки начала следовать макробиотикам, когда в 1993 году у нее был диагностирован рак яичников, и она связывает свое выздоровление с диетой. Позже она училась в Институте Куши, чтобы стать консультантом по макробиотике. Хотя на веб-сайте Института Куши есть отзывы выживших после рака, он также заявляет, что его программы «носят образовательный характер, а не медицинские консультации, и не предназначены для замены индивидуальных медицинских консультаций, диагностики и лечения».

Лешасер, шеф-повар с классическим образованием, начала готовить макробиотически для Сузуки, когда она была больна, затем для таких знаменитостей, как Пэлтроу и Мадонна, которые хотели питаться здоровой пищей, затем для M Cafe, и опубликовала кулинарную книгу макробиотических десертов под названием «С любовью, Эрик.(Этим летом Сузуки опубликует кулинарную книгу «С любовью, Санаэ».) В Seed Kitchen его меню включает вегетарианский бургер с юго-запада и хрустящий картофель фри из батата и чашу Mango Tango с восхитительно хрустящим яичным рулетом, начиненным овощами и сейтан. Ящик для выпечки выложен его первозданными десертами.

«Я мечтаю когда-нибудь открыть макробиотическое бистро» или ресторан высокой кухни, — говорит он.

Это может быть не за горами, говорит Сузуки. Представьте, что вы «оделись» и идете прогуляться по дегустационному меню, состоящему из макробиотической пищи.

«Придет», — говорит она.

Египетский ячменный салат с гранатовым винегретом

Этот великолепный салат из ячменя, вдохновленный ароматами Египта, украшен фетой, луком, фисташками, изюмом и зернами граната.

Некоторые из вас могут вспомнить, что видели этот ячменный салат в моей ленте в Instagram летом, когда я находился на этапе ближневосточной кулинарии после возвращения из Израиля. Рецепт скромно адаптирован из The Complete Make-Ahead Cookbook от America’s Test Kitchen , и я ждал, пока созреет гранат, чтобы поделиться им с вами.

В салате, вдохновленном ароматами Египта, входят хрустящие фисташки, острая гранатовая патока и кинза, которые сбалансированы теплыми землистыми специями и сладким золотистым изюмом. Кусочки феты, зеленого лука и зерен граната украшают верхнюю часть блюда, создавая великолепный салат с ярким вкусом и текстурой. Это замечательно!

Что понадобится для приготовления ячменного салата

Как приготовить салат из ячменя

Начните с приготовления ячменя. Чтобы зерна оставались отчетливыми, а не связными, как в плове, America’s Test Kitchen использует «метод пасты» для варки ячменя.

Слейте воду из ячменя и разложите его на противне с бортиком, чтобы он остыл.

Тем временем приготовьте заправку, взбивая оливковое масло, гранатовую патоку, лимонный сок, сахар, корицу, тмин и соль. (Обратите внимание, что гранатовая патока продается в некоторых крупных продуктовых магазинах, Whole Foods или на рынках Ближнего Востока. Вы также можете купить ее в Интернете.)

Перемешайте охлажденный ячмень, кинзу, изюм и фисташки.

Равномерно распределите ячменный салат на сервировочном блюде и положите сверху фета, зеленый лук и семена граната диагональными рядами.Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Возможно вам понравится

(Примечание: я внес несколько незначительных изменений в рецепт. Чтобы увидеть оригинал, щелкните здесь.)

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Египетский ячменный салат с гранатовым винегретом

Этот великолепный салат из ячменя, вдохновленный ароматами Египта, украшен фетой, зеленым луком, фисташками, изюмом и зернами граната.

Состав

• Перловая крупа 1-1 / 2 стакана (не заменяет лущеный ячмень или ячмень без шелушения)
• Соль и перец
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сервировки
• 2-1 / 2 столовых ложки гранатовой патоки (см. Примечание)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 стакана крупно нарезанной свежей кинзы (можно заменить петрушкой)
• 1/2 стакана золотого изюма
• 1/2 стакана несоленых очищенных фисташек или грецких орехов, грубого помола
• 4 унции сыра фета, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 1/2 стакана зеленого лука, только зеленые части, тонко нарезанные (вам понадобится от 4 до 6 луковиц)
• 1/2 стакана зерен граната

Инструкции

1. Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле или голландской духовке.Добавьте ячмень и 1 столовую ложку соли, снова закипите и варите до мягкости, около 45 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке. Ячмень слить, выложить на противень с бортиками и дать полностью остыть примерно 15 минут.
2. В большой миске смешайте масло, гранатовую патоку, лимонный сок, сахар, корицу, тмин и 1/4 чайной ложки соли.
3. Добавьте ячмень, кинзу, изюм и фисташки (или грецкие орехи) и аккуратно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Равномерно распределите ячменный салат на сервировочном блюде и положите сверху фету, зеленый лук и семена граната отдельными диагональными рядами.Сбрызните дополнительным маслом и подавайте.
4. Make Ahead: приготовленный ячмень и винегрет можно хранить отдельно до 3 дней. Чтобы подать на стол, доведите ячмень и винегрет до комнатной температуры, взбейте винегрет, чтобы он воссоединился, и продолжите с шага 3, при необходимости добавляя приправы по вкусу. Заправленный салат перед подачей на стол можно выдержать до 2 часов при комнатной температуре.
5. Примечание. Гранатовая патока продается в некоторых крупных продуктовых магазинах, на рынках Whole Foods или на рынках Ближнего Востока. Вы также можете купить его в Интернете.

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 326
• Жиры: 14 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 44 г
• Сахар: 15 г
• Клетчатка: 8 г
• Белок: 9 г
• Натрий: 212 мг
• Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

WСалат из цветной капусты и ячменя с винегретом из имбиря и кунжута

Зимний салат из цветной капусты и ячменя с имбирно-кунжутным винегретом

Мы любим новые начинания и новые начинания.После месяца или двух пиршества и гулянья возникает глубокая радость, когда мы уделяем внимание повседневным делам, которые делают нас здоровыми, счастливыми и здравомыслящими в остальное время года. Внезапно кажется, что есть время позаботиться о себе, насладиться повседневными ритуалами и немного отдохнуть. Одна из наших любимых новых привычек в январе — раз в неделю готовить большой салат из свежих сезонных овощей и цельных злаков. Этот салат из цветной капусты и ячменя достаточно сытен на ужин и прекрасно подходит для обедов всю неделю.Немного сладкого, немного пикантного, слегка загадочного и дымного от поджаренного кунжутного масла, приправленного имбирем и лимонным соком, нежным ячменем и хрустящей цветной капустой, они приятно ореховые и сочетаются со всеми правильными нотами. С Новым Годом!

Обслуживает: 4
Общее время: 35 минут

Салат:

• 1 кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия и бланшированный на короткое время (вы хотите сохранить значительный хруст)
• 2 редиса арбуза, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 маленькое яблоко, с соломкой
• Вареный ячмень 1 1/2 стакана (Cook al dente)
• 1/4 c листьев кинзы
• хлопья морской соли по вкусу

Винегрет:

• сок 1 лимона
• 2 ″ свежий имбирь, тертый
• 2 ч.л. обжаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/4 стакана оливкового масла

Инструкции:

1. Положите ингредиенты салата в большую миску и перемешайте.Отложите, пока готовите винегрет.
2. Поместите ингредиенты винегрета в банку с плотно закрывающейся крышкой и встряхните до образования эмульсии. Процедить винегрет, удалить тертую мякоть имбиря и сбрызнуть салат. Приправить по вкусу хлопьевидной морской солью и хорошо перемешать с винегретом.
3. Дайте настояться примерно 30 минут, чтобы ячмень и цветная капуста впитали винегрет, затем подавайте.

Опубликовано в Салаты, овощи и гарниры

Tagged яблоко, ячмень, имбирь, сытный, ореховый, редис, пикантный

О рецептахFHD

Наша миссия — создать сильное местное продовольственное сообщество, связав наших членов с фермерами, владельцами ранчо и ремесленниками, которые производят их еду.Farmhouse Delivery сотрудничает с местными фермерами и владельцами ранчо, чтобы доставить высококачественные, экологически чистые продукты питания прямо к вашей двери. Мы считаем, что путь к процветающей и здоровой местной системе питания вымощен вдохновляющими рецептами, самыми свежими и вкусными блюдами, возвращением к семейному столу и приверженностью нашему местному сообществу. Мы горячо поддерживаем движение за местную кухню и хотим, чтобы людям было удобно, доступно и интересно есть здоровую, свежую, сезонную и местную еду.

Теплый салат с грибами из ячменя и капусты

3 января 2021 г.

Салаты всегда в моде каждый новый год, когда мы убираем праздничные украшения и начинаем новый год с хороших привычек. Я делаю салаты на основе злаков много лет, поскольку добавление полезных злаков увеличивает как сытность, так и питательность любого салата. Этот салат был вдохновлен моей внучкой, любящей грибы.Сара любит грибы практически во всем, и, будучи активным семнадцатилетним подростком, усердно работает над тем, чтобы правильно питаться. Я знала, что этот салат из ячменя, капусты и жареных грибов ей понравится.

Этим салатом можно наслаждаться в тепле или при комнатной температуре, и он хорошо упаковывается, если вы хотите пообедать остатками на следующий день на работе. Хотя я считаю салат достаточно сытным, вы можете добавить в салат кусочки жареной или жареной курицы для тех, кому нужно мясо на ужин.Я обычно использую фарро в качестве предпочтительного зерна в супах и салатах, но для этого салата я решил немного изменить ситуацию и вместо этого использовал ячмень. Помимо сильного вкуса, ячмень является отличным источником молибдена, марганца, пищевых волокон и селена, а также хорошим источником меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина. Я добавил гранатовые орехи для текстуры, цвета и вкуса, но орехи, такие как грецкие орехи или фисташки, также были бы желанным дополнением к этому салату.

Я работал над тем, чтобы заранее составить график рецептов, чтобы расслабиться во время отпуска и провести время с семьей. Когда этот рецепт будет опубликован в начале января, я надеюсь быть во Флориде с нашими детьми и их семьями. Тем не менее, никто никогда не знает, учитывая ежедневный рост числа Covid, осуществится ли эта запланированная поездка. Мы можем только надеяться и ценить любое время, которое мы проводим с близкими во время праздников!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2021

Состав

• 1 чашка очищенной или перловой крупы
• 1 чайная ложка соли
• 4 чашки рваной капусты с удаленными стеблями
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Смешанные грибы, очищенные и нарезанные, 8 унций
• 1/2 стакана гранатового ореха

Выделка:

• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Варите ячмень в кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, около 50 минут для лущеного ячменя, 20 минут для перлового ячменя.
2. Слейте воду и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем готовьте грибы до золотистого цвета и прожаривайте около 8 минут, время от времени помешивая.
4. В небольшой миске взбейте ингредиенты заправки до однородной массы.
5. В большой миске смешайте ячмень, капусту, теплые грибы и дольки граната.
6. Сбрызните салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Подавать теплым или комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 266 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 0 мг Натрий: 425 мг Углеводы: 18 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

Зимний салат с грибами и капустой

Этот сытный и яркий рецепт зимнего салата из грибов и капусты — идеальный способ отвлечься от морозной хандры! В теплый ячменный салат добавляют капусту, земляные лесные грибы и теплые помидоры, затем добавляют сливочный козий сыр, корнеплоды, сушеный инжир и тыквенные семечки.Это вкусно, супер полезно и совершенно потрясающе!

Какой вкус у этого рецепта салата из ячменя?

Как хорошо, ребята! Я имею в виду, давайте будем честными … довольно сложно сделать плохой салат. Вы действительно не ошибетесь, положив кучу свежих продуктов из земли в миску и перемешав ее с теплым ячменем! Мне в голову пришла эта идея, когда я думал о теплом салате из козьего сыра, который я ел в Кембридже, Массачусетс, несколько лет назад. Вы поймете, что салат хорош, если вспомните о нем годы спустя!

Когда вы обжариваете лесные грибы, их землистый и крепкий вкус проявляется примерно в то же время, когда они становятся золотисто-коричневыми.Сладкие помидоры дополняют ореховые грибы, а сырые морковные и тыквенные семечки создают легкий хруст при каждом укусе. Мягкие терпкие крошки из козьего сыра придают сливочный оттенок этому яркому и хрустящему салату из грибов и капусты.

Макет Thrive

Вы уже пробовали «Thrive Market» ?! Это продуктовый интернет-магазин, в котором продаются качественные веганские, вегетарианские, органические продукты, продукты палео, целые 30 и многие другие! И все настолько недорого, потому что они получают товары прямо от производителя.Это членский взнос в размере 60 долларов (такой же, как у Costco и BJ), но большинство участников говорят, что они возвращают эти деньги за первые несколько заказов. Впоследствии, если вы НЕ вернетесь, Thrive Market вернет вам разницу! Так чего же ты ждешь? Нажмите на изображение ниже, чтобы узнать больше!

Как приготовить зимний салат из грибов и капусты:

Этот легкий теплый зимний салат можно смешать довольно быстро! Единственное, что требует времени для приготовления, — это ячмень ( обычно около часа ), поэтому я рекомендую начать это сначала, пока вы нарезаете и готовите другие ингредиенты.

1. Сделайте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке. В моих инструкциях по ячменю сказано: 1 стакан ячменя на 3 стакана воды , и потребовался 1 час кипячения, прежде чем он был готов.
2. Пока ячмень закипает, приступайте к приготовлению других ингредиентов. Очистите грибы щеткой и при необходимости обрежьте их концы. Морковь мелко нарезать, редис натереть на терке, красный лук мелко нарезать, сушеный инжир разрезать пополам.
3. Примерно за 15 минут до готовности ячменя разогрейте оливковое, кокосовое или подсолнечное масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Для этого старайтесь не слишком сильно их перемешивать. Добавьте в сковороду помидоры черри и продолжайте тушить еще около 2 минут. Снимите со сковороды и отложите.
4. Когда ячмень готов, перемешайте его с капустой. Тепло ячменя согреет капусту без ущерба для ее целостности. Добавьте в смесь грибы и помидоры.
5. Сверху выложите нарезанную морковь, измельченный редис, красный лук, инжир, тыквенные семечки, микрозелень и козий сыр.Полейте любимой заправкой и наслаждайтесь красочной миской из ячменя!

Если вы ищете УДИВИТЕЛЬНЫЙ салатник, который подойдет к большому салату, то это тот, который у меня есть, и он мне очень нравится! BergHOFF Бамбуковая салатница

Замен:

В этом уникальном рецепте салата нет ничего особенного. Помните, это Рецепт Хиппи ! У меня очень свободный подход к рецептам, и мой девиз — использовать то, что есть у вас! Итак, если у вас нет козьего сыра, но есть бри, ВСЕМИ СРЕДСТВАМИ используйте бри! Вот несколько простых предложений по замене:

• САЛАТ: Мы используем молодую капусту, потому что она крепкая, но менее жесткая и горькая, чем ее взрослый аналог.Другая зелень, которая отлично подойдет в этом красочном рецепте салата: руккола , шпинат или весенний микс .
• ОРЕХИ И СЕМЕНА : Я совершенно честно использовал пепитас или тыквенные семечки, потому что это то, что у меня было в шкафу. Они также напоминают мне осень / зиму, поэтому я чувствовал, что они идеальны. Но ничто не мешает вам использовать грецких орехов , семян подсолнечника , грецких орехов или фисташек !
• ТОЧКИ: Используй то, что есть! Морковь и помидоры обычно легко найти зимой, но я понимаю, что достать желтую редьку, сушеный инжир и пурпурную зелень может быть немного сложнее.Я призываю вас пойти в местный продуктовый магазин и купить что-нибудь экзотическое и необычное!
• ГРИБЫ: Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую найти хорошие лесные грибы для этого рецепта. На сковороде они действительно УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус! Я использовал пиоппино и бэби белла, но шиитаке , коричневый бук или вешенки отлично подойдут.
• BARLEY: Этот салат с ячменем также будет восхитителен с фарро !

Веганский ужин в кладовой с карри со шпинатом

Легкие ужины по будням не обязательно должны быть мягкими или нездоровыми, и этот веганский рецепт закусочной со шпинатом и карри совсем не такой! Богатый питательными веществами замороженный шпинат обжаривается с луком и консервированной кукурузой, а затем смешивается со здоровыми индийскими специями для кладовой и консервированным кокосовым молоком для вкусного и очень легкого веганского ужина по будням.10 минут…

Подробнее Ужин в кладовой с веганским шпинатом и карри

Часто задаваемые вопросы:

Какую повязку мне использовать?	Я намеренно не добавлял рецепт заправки к этому салату по двум причинам: 1. Салат готовится немного дольше из-за ячменя, а заправка добавила бы больше времени, и 2. На вкус отлично FINE с бутылками итальянский , ранчо или бальзамический винегрет ! Используйте то, что у вас есть, или сделайте простую заправку с маслом и уксусом.
Следует ли мыть грибы?	Можно! Обычно я только счищаю грязь и срезаю нижнюю часть стебля, но если вы не уверены, что грибы, которые у вас есть, чистые, вы можете промыть их под водой перед тем, как разрезать. После разрезания гриб впитает воду, и этого следует избегать.

Зимний салат с грибами и капустой

Этот сытный и яркий рецепт салата сочетает в себе теплый ячмень и лесные грибы с хрустящими корнеплодами и острыми крошками из козьего сыра, что делает его идеальным салатом из зимнего блюза!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс Ужин, обед

Кухня Американская, здоровая

Ингредиенты

• 8-10 унций детской капусты
• 1 стакан сырого ячменя
• 1 радужная морковь, нарезанная тонкими медальонами
• 1/4 большая красная луковица, нарезанная
• 1/4 желтая или красноватая, тертая
• 4 унции грибов пиоппино, очищенных с обрезанными кончиками
• 5-6 сушеных инжир, разрезанных пополам
• 4 унции маленьких грибов белла, очищенных с обрезанными кончиками и нарезанных по желанию
• 5 унций красной и желтой вишни или маленькие помидоры, некоторые разрезанные пополам, некоторые целиком
• 1 рука, полная пепита (тыквенных семечек)
• рука, полная микрозелени (я использовал микрозелень пурпурной редьки дайкон)
• 1 блок козьего сыра объемом 4 унции, раскрошенный в соответствии с предпочтениями
• 2 столовые ложки оливкового, кокосового или подсолнечного масла
• заправка для салата на выбор

Инструкции

• Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.В моих инструкциях по ячменю говорилось, что 1 стакан ячменя на 3 стакана воды, и потребовался 1 час кипячения, прежде чем он был готов.

• Пока ячмень закипает, приступайте к приготовлению других ингредиентов. Счистите грязь с грибов и обрежьте их кончики. Морковь мелко нарезать, редис натереть на терке, красный лук мелко нарезать, сушеный инжир разрезать пополам.

• Примерно за 15 минут до готовности ячменя нагрейте оливковое, кокосовое или подсолнечное масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Для этого старайтесь не слишком сильно их перемешивать. Добавьте в сковороду помидоры черри и продолжайте тушить еще около 2 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Когда ячмень готов, перемешайте его с капустой. Тепло ячменя согреет капусту без ущерба для ее целостности. Добавьте в смесь грибы и помидоры.

• Сверху выложите нарезанную морковь, измельченный редис, красный лук, инжир, тыквенные семечки, микрозелень и козий сыр.Сбрызните любимой заправкой и наслаждайтесь!

Примечания

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЗАМЕНА

• САЛАТ: Мы используем молодую капусту, потому что она крепкая, но менее жесткая и горькая, чем ее взрослый аналог. Другие салаты, которые подошли бы к этому, были бы: рукколой, шпинатом или весенним миксом.
• ОРЕХИ И СЕМЕНА : Я совершенно честно использовал пепитас или тыквенные семечки, потому что это то, что у меня было в шкафу. Они также напоминают мне осень / зиму, поэтому я чувствовал, что они идеальны.Но ничто не мешает вам употреблять грецкие орехи, семечки, орехи или фисташки!
• ТОПИНГОВ: Используй то, что есть! Морковь и помидоры обычно легко найти, но я понимаю, что достать желтую редьку, сушеный инжир и пурпурную зелень может быть немного сложнее. Я призываю вас пойти в местный продуктовый магазин и купить что-нибудь экзотическое и необычное!
• ГРИБЫ: Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую найти хорошие лесные грибы для этого рецепта.На сковороде они действительно УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус! Я использовал пиоппино и бэби-белла, но шиитаке, коричневый бук или вешенки отлично подойдут.

Ключевое слово молодая капуста, сушеный инжир, инжир, капуста, микрозелень, пиоппино, тыквенные семечки, салат, теплый, дикие грибы, зима

Вам понравился рецепт зимнего салата с грибами и капустой? Если да, то вам стоит попробовать мой рецепт пасты с грибами шиитаке с лимонным сливочным соусом, медовым йогуртом и жареными каперсами !

Чаши для жареных овощей и ячменя на зиму

Ранее в этом году я попросил некоторых из вас рассказать мне, какие рецепты вы хотели бы видеть больше в этом блоге.Безусловно, самой распространенной просьбой было больше мисок. Это не то, что я делаю для себя дома очень часто, но тем не менее, спросите, и вы получите! Я создал эти жареные овощные миски с ячменем в недавний ветреный день, и они были слишком хороши, чтобы ими не поделиться.

Есть несколько плохих способов использовать мой восхитительный винегрет с черным чесноком, но я должен сказать, что в этих мисках он был особенным! Этот необычный привкус черного чеснока действительно хорошо сочетается с земляной свеклой и ячменем.Я добавил куркуму в свеклу и тыкву, чтобы немного яркости.

Если вы хотите приготовить зерновую чашу, в которой в каждом укусе будет много питательных веществ, тогда добавление вяленого шпината — отличный способ добиться этого. Чтобы приготовить партию молодого шпината, обжаренного с чесноком, требуется около 5 минут, и он настолько хорош, что я легко могу съесть его отдельно. Обязательно нарежьте чеснок тонкими ломтиками, а не измельчайте его, как в большинстве рецептов. В этом рецепте тонкие дольки чеснока менее склонны к подгоранию и являются приятным перекусом в готовом блюде, при этом аромат сырого чеснока смягчается и становится немного сладким.

Чтобы дополнить эту естественную сладость чеснока и шпината, я добавляю щепотку кокосового сахара, но если хотите, можете не добавлять это блюдо, чтобы все блюдо не содержало подсластителей.

Завершают наши миски для озимого ячменя авокадо (потому что какая миска обходится без него?) И жареные тыквенные семечки. Текстура этих мисок варьируется от мягкой, до жевательной, до хрустящей, а также смесь зимних ароматов, которые успокаивают, не отягощая вас.Поскольку новый год не за горами, я подумал, что это уместно

И да, вы правильно прочитали. Эти жареные овощи и ячмень содержат 81% ежедневного количества железа, 200% дневного витамина С, 800% дневного витамина А, 70% дневной клетчатки, 80% суточного калия, 40% дневной нормы. кальция в день и 17 граммов белка на миску. В основном это означает, что вы можете есть веганский сникердудл до конца дня. Пожалуйста.

Чаша для жареных озимых овощей и ячменя

Свекла, обжаренная в куркуме, и мускатная тыква; спелый авокадо; чесночный шпинат; хрустящие пепиты; и винегрет с черным чесноком сделают сытные и полезные блюда из жареного овощного ячменя зимой! Без сои, без орехов, веганский. Может быть без глютена с коричневым рисом.

Калорий на порцию 385 ккал

Состав

Для сборки чаш:

Для жареных овощей с куркумой:

• 1 небольшой мускатная тыква очищенный и нарезанный кубиками
• 2 небольшой свекла очищенный и нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка оливковое масло разделенный
• 1/3 чайная ложка круглая куркума разделенный
• соль и перец

Инструкции

Приготовьте ячмень:

1. Хорошо промойте перловую крупу.Смешайте ячмень и воду или бульон в кастрюле с щепоткой соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте сковороду и готовьте до готовности, время от времени помешивая, около 25 минут. При необходимости добавьте еще жидкости во время приготовления и слейте излишки жидкости после завершения приготовления.

Приготовьте жареные овощи:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Подготовьте два противня или формы для запекания.Добавьте нарезанную кубиками свеклу на один лист и нарезанную кубиками тыкву на другой лист. Разделите оливковое масло и молотую куркуму примерно поровну между ними и обильно посыпьте солью и перцем. Руками распределите масляную смесь по овощам.

2. Обжарьте оба противня с овощами в духовке до готовности, поменяв их положение в духовке примерно через 15-20 минут. Мускатная тыква может быть приготовлена ​​за 25-35 минут, а свекла — за 35-45 минут.Ваши результаты могут отличаться.

Приготовьте чесночный шпинат:

1. Примечание: лучше всего готовить шпинат, когда остальные компоненты чаши уже готовы. Убедитесь, что ваш шпинат очень сухой. Используйте спиннер для салата, если он у вас есть.

2. Нагрейте вок или самую широкую сковороду на сильном огне. Подождите несколько минут, чтобы он действительно стал горячим. Добавьте масло в сковороду и перемешайте, чтобы получился ровный слой.Добавьте чеснок и соль и варите около 30 секунд, постоянно помешивая.

3. Добавьте весь шпинат в сковороду и непрерывно помешивайте, чтобы смешать его с маслом и чесноком. Если используете, добавьте щепотку сахара. Продолжайте жарить, пока шпинат не увядет, но не станет зеленым. Немедленно снимите его со сковороды.

Соберите миски для жареного озимого ячменя:

1. Разложите ячмень по 4 мискам.В каждую миску добавьте примерно четверть обжаренных овощей и чесночный шпинат. Затем добавьте 1/4 авокадо, 2 столовые ложки тыквенных семечек и, наконец, сбрызните винегретом с черным чесноком. Подавать теплым.

Примечания к рецепту

БЕЗ ГЛЮТЕНА: используйте коричневый рис вместо ячменя. Требуемая жидкость и время приготовления будут отличаться.

ВАРИАНТЫ: Используйте другие виды тыкв или сладкого картофеля вместо тыквенных орехов. Другие жареные овощи, которые отлично подходят для этих мисок, — это солнечник (топинамбур), капуста, морковь, брюссельская капуста и цветная капуста.

Другими жареными овощами вместо шпината могут быть снежный горошек, брокколи, сладкий перец или кресс-салат.

Бальзамический винегрет — хорошая замена заправке из черного чеснока.

Пищевая ценность

Чаши для жареных озимых овощей и ячменя

Количество на порцию (1 миска)

калорий 385 Калорий в составе жира 171

% дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Полиненасыщенные жиры 5 г

Мононенасыщенные жиры 10 г

Натрий 382000 2 мг16 9603 950 9% 382 мг16 9603 950 Углеводы 39 г 13%

Клетчатка 18 г 75%

Сахар 8 г 9%

Белок 17 г 34%

Витамин A 40050IU 801%

Витамин C 168.