Дамский каприз рецепт торта: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

Торт «Дамский каприз» – Со Вкусом

Что только не придумывают современные кондитеры, чтобы удивить сладкоежек, но классика остается классикой. Никаких тебе красителей и труднодоступных ингредиентов, а результат потрясающий! Наша статья о тортах времен СССР порадовала многих читателей, и в комментариях аудитория просила подробные рецепты. Мы уже готовили «Монастырскую избу», «Прагу» и домашнюю версию «Киевского», сегодня настал черед изумительного «Дамского каприза».

Рецепт торта считается одним из самых простых: всего три коржа (при желании можно сделать больше), простой крем без варки и других манипуляций, ингредиенты есть в каждом магазине. В тесто мы добавили немного коньяка, чтобы мак, изюм и орехи раскрыли свой аромат. Можно в этих целях использовать ром или вовсе обойтись без алкоголя.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для торта необходимо испечь три коржа с разным наполнением. Для этого смешайте 0,5 стак. муки, 0,5 стак. сахара, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. соды (погасите уксусом или лимонным соком), 1 яйцо, несколько капель коньяка и 0,5 стак. сметаны.
  2. Тесто хорошо перемешайте. Сделайте три таких смеси, в одну добавьте мак, во вторую измельченные орехи, а в третью предварительно замоченный изюм.
  3. Испеките коржи при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут.
  4. Крем для коржей мы предлагаем сделать масляный, но очень часто вместо него используют взбитые с сахаром сметану или сливки. Итак, чтобы приготовить крем, необходимо взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко (обычное или вареное).
  5. Остывшие коржи перемажьте кремом, им же затяните торт сверху. Украсить можно на свой вкус, либо присыпать лакомство орехами, маком, изюмом.
Попробуйте на один из коржей выложить свежую или консервированную вишню без косточек: она придаст торту приятную кислинку и сочность.
Пожалуйста, расскажите нам и читателям, какой из тортов вы любили в детстве и готовите ли его сейчас. Давайте поностальгируем вместе!

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Торт Дамский каприз рецепт с фото и пошаговым описанием

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить вкуснейший торт дамский каприз рецепт с фото и пошаговым описанием процесса, не пропустите!!! 

Этот  домашний тортик сводит с ума всех, кто его пробует… Невероятно нежный, вкусный, сытный,  он станет изумительным подарком к любому торжеству.

Торт Дамский каприз состоит из разных видов коржей.

Мы предлагаем с изюмом, орехами и просто шоколадный. Также можно делать  коржи  с маком или цукатами.

Каждый корж получается очень нежный, мягкий и совершенно разный по вкусу благодаря добавкам. А сметанный крем делает торт еще более нежными и мягкими.

По желанию крем можно приготовить из вареной сгущенки с маслом.

Торт получается очень красивый и аппетитный в разрезе, что подойдет для любого праздника.

Этот безумно вкусный торт никого не оставит равнодушным.

Торт дамский каприз рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто:

  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 1 ст
  • Мука – 1,3 ст
  • Крахмал – 3 ч.л
  • Коньяк – 1 ч.л
  • Сода, гашеная уксусом – 1 ч.л
  • Изюм – горсть
  • Какао – 2 ст.л
  • Сметана – 1,5 ст
  • Орехи – горсть

Крем:

  • Сметана (от 20%) – 1,5 ст
  • Сгущённое молоко – 1/2 б

Помадка:

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления теста необходимо смешать яйца, сахар, сметану и крахмал. Все смешать до однородной массы. Затем добавить соду, гашеную уксусом и коньяк. Хорошо перемешать. В конце добавить просеянную муку. Тесто получится немного жидким. Теперь его необходимо разделить на три равных части.

В одну часть теста добавить какао и очень хорошо перемешать до получения красивого шоколадного цвета.

Форму для выпечки застелить пергаментом, а бока присыпать мукой и равномерно распределить шоколадное тесто. Корж выпекать в течение 20 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Во вторую часть теста добавить изюм, который предварительно нужно залить кипятком минимум на пять минут. Перед тем как добавлять изюм в тесто обязательно слить воду и дать изюму немного подсохнуть. По желанию изюма в тесто можно добавить больше. В третью часть теста для торта добавить рубленые орехи и хорошо перемешать.

Для приготовления крема необходимо смешать сметану с сырым сгущённым молоком. Лучше всего конечно использовать домашнюю сметану так как она гуще той, которая из супермаркета и не будет растекаться.

Все три коржа испечь по очереди и дать немного остыть. Когда крем и коржи готовы, приступить к формированию торта. Чтобы крем не стекал лучше всего торт формировать с помощью кулинарного кольца. Поставить кольцо поверх кухонной доски или подноса и на дно положить первым корж с изюмом. Обильно смазать кремом.

Затем сверху накрыть коржом с орехами и смазать оставшимся кремом. Последним будет шоколадный корж. Хорошо прижать коржи друг к другу и смазать шоколадной помадкой. Для этого необходимо нагреть молоко и растопить в нем черный шоколад.

После этого поставить торт в холодильник на пару часов для того чтобы крем полностью застыл. Далее снять кулинарное кольцо и с помощью лопатки смазать оставшимся шоколадным кремом бока торта. Сверху посыпать кокосовой стружкой и отправить торт в холодильник на ночь хорошо пропитаться

Торт Дамский каприз готов.

Можно звать всех к чаю!

Готовьте этот торт дамский каприз  нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас также заинтересует этот рецепт вкуснейший торт Муравейник

Приятного аппетита!

Лучший десерт к Новому году – торт «Дамский каприз», рецепт с фото

Этот торт еще называют «Министерский», «Генеральский» — возможно, за богатый вкус – или просто «Мамин». Но всегда неизменными остаются три коржа: с маком, изюмом и грецкими орехами. «Дамский каприз», приготовленный в домашних условиях, получается очень сытным и интересным. Вы можете менять добавки: какао, курагу, чернослив — и каждый раз получать новый десерт!

Ореховый корж для торта «Дамский каприз»

Ингредиенты:

  • 140 г сметаны 20%
  • 100 г орехов (самый насыщенный вкус получается с грецкими орехами и фундуком)
  • 90 г сахара
  • 70 г яиц (1 шт. категории СО)
  • 65 г муки
  • 1 ст. л. уксуса
  • ½ ч. л. соды
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления, затем добавить сметану и снова взбить. В небольшой миске залить соду уксусом и хорошо перемешать. Влить гашеную соду в сметану, добавить муку, хорошо перемешать венчиком, всыпать мелко порубленные ножом орехи, объединить.
  2. Кольцо диаметром 18 см затянуть фольгой, наполнить тестом. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут — готовность можно проверить сухой зубочисткой. Готовый корж остудить, пройти по краю ножом, вынуть из формы, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6 часов.

Корж с маком, корж с изюмом и курагой

Эти коржи готовятся по аналогии с ореховым, только в конце к тесту соответственно добавляется мак или курага с изюмом. Для коржа с сухофруктами курагу мелко порубить ножом; изюм, если крупный, разрезать пополам, или добавить целым, если мелкий.

Ингредиенты: корж с маком

  • 140 г сметаны 20%
  • 90 г сахара
  • 70 г яиц (1 шт. категории СО)
  • 65 г муки
  • 50 г мака
  • 1 ст. л. уксуса
  • ½ ч. л. соды
  • щепотка соли

Ингредиенты: корж с курагой и изюмом

  • 100 г смеси изюма и кураги
  • 140 г сметаны 20%
  • 90 г сахара
  • 70 г яиц (1 шт. категории СО)
  • 65 г муки
  • 1 ст. л. уксуса
  • ½ ч. л. соды
  • щепотка соли

Крем для начинки торта «Дамский каприз»

Ингредиенты:

  • 600 г сметаны 20–25%
  • 50 г сахарной пудры
  • 10 г ванильного сахара

Приготовление

Поставить дуршлаг на миску и застелить его двойным слоем марли. Выложить сметану и убрать в холодильник на 3–4 часа или на всю ночь. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Крем для покрытия

Ингредиенты:

  • 100 мл сливок 33–35%
  • 50 г творожного сыра
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление

Взбить сыр с сахарной пудрой, влить сливки и взбить до получения кремовой консистенции.


Шоколадный декор

Ингредиенты:

  • 50 г горького шоколада 50–70%
  • 30 мл молока

Приготовление

Довести молоко до кипения, добавить шоколад и размешать до его растворения, затем остудить.

Сборка торта «Дамский каприз»

  1. Каждый корж надо разрезать вдоль на два и при сборке чередовать коржи между собой (на свой вкус).
  2. Коржи, кроме верхнего, промазать сметанным кремом, оставить на 3–4 часа пропитываться. Покрыть бока и верх торта сырным кремом и убрать торт в морозилку на 30 минут. Нанести шоколадные потеки и декорировать по желанию.

21.12.2020

Обновлено 21.12.2020

Торт Дамский каприз – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Надеемся, вы уже знаете рецепт медовика классического? А сегодня пришло время для медовика шоколадного – для обожателей шоколадной выпечки во всех ее проявлениях! Против такого вкусного тортика не была бы против сама супруга Александра I, для которой, по легенде, придворные повара и сделали первый медовый торт. Возможно, на то время какао-порошок не оценили еще в полной мере так, как пользуемся им мы, и имперский двор так и не узнал, что это за прелесть такая – кусочек медовика со вкусом шоколада… Но мы же не упустим такую возможность? Тем более что и рецепт с фото пошагово имеется!

Для приготовления торта Дамский каприз потребуется:

Торт Дамский каприз – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Складываем в миску (которую впоследствии можно будет поместить на горячую водяную баню – стеклянную или эмалированную) масло, мед и сахар.

Ставим на подготовленную водяную баню, т.е. в кастрюлю на плите с еле кипящей водой, которая будет касаться дна нашей миски с медом, маслом и сахаром. От горячей, но не агрессивной среды, содержимое миски начнет постепенно плавиться. Дожидаемся однородной смеси, помешивая.

Вбить в медовую массу яйца по одному, незамедлительно вмешивая их венчиком на больших оборотах (можно не снимая миску с «бани»).

Всыпаем пищевую соду – масса побелеет, немного пошипит, возможно – увеличится в объеме. Снимаем теперь с водяной бани нашу конструкцию.

Пересыпаем какао-порошок, обязательно с помощью ситечка, к нему добавляем разрыхлитель.

Просеиваем большую часть муки, остальную добавляйте по мере необходимости, так как качество пшеничной муки, ее плотность и мягкость может быть разной.

Вымешиваем шоколадное тесто, притрушиваем его мукой, заворачиваем пленкой в один оборот и отправляем в холод, минут на 30.

Торт Дамский каприз, хоть и не совсем классический, но медовик со сметанным кремом, поэтому для такого крема обычно берут густую сметану (домашнюю или магазинную, не менее 21%, в идеале – 30%). Раз медовик у нас шоколадный, значит и крем должен быть у него под стать, а поэтому берем для крема вкусную, качественную и густую вареную сгущенку. Сметана и сгущенка должны быть охлажденными и примерно одинаковой температуры, таким образом, два компонента хорошо соединятся между собой и собьются в плотную массу.

Взбиваем на большой скорости миксером или венчиком блендера в кремообразную смесь. Сахар или пудру можно традиционно не добавлять, если вам не очень по душе приторно-сладкие крема, а так сладости вареной сгущенки полностью хватает на крем, он получается просто идеальным и в меру сладким! Крем для торта Дамский каприз будет дожидаться своего заветного часа в холодильнике.

Тесто для нашего шоколадного медовика охладилось, делим его на равные порции-шарики, в количестве от 8 до 12, все зависит от размера/диаметра желаемого тортика. В нашем случае, на диаметр торта 20 сантиметров тесто было разделено на 8 порций.

Раскатываем каждую порцию-шарик в тонкий пласт, наподобие толщины тонкого лаваша, 2-3 мм. Очень удобно это делать уже на пергаменте для выпечки, чтобы потом не пришлось переносить тонкий лист теста с вероятностью порвать его в процессе. Пергамент сразу же припыляем мукой и раскатываем тесто для первого коржа.

Накалываем по поверхности вилкой, как показано на фото.

Помещаем в горячую (180 градусов) духовку буквально на 4-5 минут. Как только извлекли корж из духовки – обрезаем края по ровному кругу, обрезки откладываем для крошки-посыпки торта.

Далее повторяем все шаги по раскатыванию и выпеканию коржей. Дайте коржам полностью охладиться перед нанесением сметанного крема, иначе ваш Дамский каприз «поплывет». Кроме того, теплое медовое тесто еще мягкое и вы не сможете перемолоть остатки от коржей в крошку.

Помещаем остывшие и уже хрустящие остатки теста в комбайн, перемалываем в мелкую/среднюю крошку для посыпки и украшения медовика. Теперь все готово для сборки торта Дамский каприз!

Перемазываем коржи, распределяя крем на равномерные порции по количеству коржей и оставляя немного на обмазывание боков.

Присыпаем верхушку и бока подготовленной шоколадно-медовой бисквитной крошкой.

Шоколадный медовый торт Дамский каприз готов! Украшаем его дополнительно и по желанию другим вкусным декором перед подачей.

Но прежде даем ему пропитаться кремом около 5-6 часов.

Pechemdoma.com | Торт «Дамский каприз»

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу! Очень вкусно! Попробуйте!




На форму 24 см

Общий вес торта чуть больше 3 кг

На 1 корж понадобится (всего потребуется испечь 4 коржа):

1 среднее куриное яйцо

80 г муки

120 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую)

120 г сахара

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

15 г крахмала (предпочтительно кукурузного, но можно и картофельный)

Дополнительно для темных коржей 1 столовая ложка какао порошка

Наполнители на 4 коржа:

—  100 г молотого мака

— 100 г кураги

— 50 г чернослива и 50 г грецких орехов

— 50 г изюма и 50 г грецких орехов

Или другие по вашему вкусу и наличию, в среднем на 1 корж кладется около 100 г наполнителя: сухофруктов, мака, орехов или их смеси

Для пропитки коржей:

500–700 г сметаны 10–20 % жирности

Для крема:

500 мл сливок для взбивания (жирностью 33 % и выше)

Банка (380 г) вареной сгущенки с сахаром

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 170–180°С. Дно разъемной формы выстелите бумагой для выпечки, борта смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой. Для теста смешайте муку, крахмал, разрыхлитель. Для темных коржей добавьте в мучную смесь и какао порошок. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, размешайте, а затем вмешайте в тесто подготовленную мучную смесь. В результате получается негустое льющееся тесто по консистенции напоминающее домашнюю сметану.

Вмешайте в тесто наполнитель. У меня на этот раз были такие:

с маком

с черносливом и грецкими орехами

с курагой

шоколадный с изюмом и грецкими орехами

Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 170–180°С духовке до румяности и пробы на сухую палочку, т.е. деревянная палочка, воткнутая в середину коржа, должна выходить чистой, без следов теста. Печется корж около 25 минут, но здесь многое зависит от духовки, поэтому время исключительно ориентировочное. Готовый корж достаньте из формы, но пока не снимайте с листа бумаги для выпечки, дайте полностью остыть.

Аналогичным образом замесите и испеките все остальные коржи. Количество коржей на ваше усмотрение. У меня на этот раз их было 4. Остывшие коржи отделите от бумаги для выпечки и при желании разрежьте вдоль пополам. Лично я люблю, когда коржи тонкие, поэтому всегда разрезаю, но можно и не разрезать.

Для пропитки коржей размешайте сметану с сахарной пудрой.  Сахара можно взять по вкусу или даже не брать вовсе, т.е. пропитывать только сметаной.

Каждый корж смажьте сметаной и оставьте на рабочем столе на 1,5 часа для пропитки.

Для крема взбейте сливки до мягких пиков и постепенно, не прекращая взбивания, введите во взбитые сливки вареную сгущенку. Попутно напомню, что взбиваются только жирные и очень ХОЛОДНЫЕ сливки, поэтому перед началом взбивания сливки нужно очень хорошо охладить.

Соберите торт, простаивая коржи кремом.

Украсьте по собственному желанию.

Поставьте торт на пару часов в холодильник и ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

Вкусный торт дамский каприз рецепт с фото, самый быстрый вариант

Разнообразие вкусов и оригинальное сочетание, это про торт дамский каприз рецепт с фото перед вами, покажет как за небольшое время, можно его испечь. Если у вас нет миксера, то данный рецепт точно для вас, ведь в нем достаточно просто все смешать и поставить в духовку.

Дамский каприз – оригинальный торт, который делается с тремя разными коржами, один с маком, второй с какао, третий с изюмом. Также можно сделать корж с измельченными орехами или черносливом. Благодаря такому разнообразию, в разрезе тортик получается очень красивым, а вкус точно всем понравиться. Обязательно попробуйте!


Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст. (1 ст.=200 мл.)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Крахмал – 3 ч.л
  • Коньяк – 1 ч.л
  • Гашеная сода – 1 ч.л
  • Сметана – 1,5 ст.
  • Какао-порошок – 2 ст.л (без горки)
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Мак – 0,5 ст.

Крем:

  • Вареное сгущенное молоко – 1 банка
  • Масло сливочное – 150 г

Дополнительно:

  • Шоколад – 100 г
  • Молоко – 4 ст.л
  • Кокосовая стружка

Количество порций: 8

Выпекание в духовке: по 20 минут на корж

335 Ккал на 100 г

Как испечь торт в домашних условиях

В этом рецепте тесто готовиться по принципу: все засыпал и смешал. Итак, в глубокую миску всыпаю муку, сахар, крахмал, гашеную соду, коньяк, сметану и вбиваю яйца.

Венчиком или лопаткой хорошо все перемешиваю, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Оно будет жидким, но так и должно быть.

Теперь разделяю его на три равные части. В первую всыпаю пол стакана мака и перемешиваю.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, бока смазываю маслом и вливаю в нее маковое тесто.

Коржи выпекаю по очереди, в разогретой духовке, при 180 градусах, около 20 минут на каждый. Деревянной зубочисткой не забывайте проверять их готовность.

Во вторую часть добавляю какао-порошок, смешиваю до однородного шоколадного цвета, выливаю в форму и также ставлю выпекать.

Изюм замачиваю в горячей воде на пару минут, затем промываю и выкладываю на салфетку, чтобы убрать оставшуюся воду.

После этого, всыпаю его в тесто, перемешиваю и также ставлю выпекать в форме.

Делаю крем для торта из сгущенки и масла, которое должно быть комнатной температуры.

Смешиваю их до однородности. Можно поставить его на время в холодильник, чтобы он стал гуще.

Когда все три коржа готовы, приступаю к формированию тортика.

Проще всего это делать в разъемной форме, на дно которой опять кладу лист пергамента. Затем нижним слоем кладу маковый корж. Форма нужна для того, чтобы крем не вытекал и застыл при охлаждении.

Выкладываю на него половину крема из сгущенки и равномерно распределяю ее по нему. Вторым кладу шоколадный корж, на него выкладываю остальной крем и накрываю сверху последним с изюмом.

Для глазури измельчаю черный шоколад или молочный, добавляю молоко и помешивая растапливаю на слабом огне.

После этого, наношу шоколад на верхушку тортика, разглаживая его лопаткой.

В завершение сверху посыпаю кокосовой стружкой, а вы можете украсить так, как хотите.

Теперь ставлю его в холодильник, не вынимая из формы, на 8-12 часов. За это время, крем полностью застынет и тортик очень хорошо пропитается, что сделает его только вкуснее. Перед подачей к столу, снимаю бортики формочки, и сдвигаю на блюдо, убирая дно, а затем и сам пергамент.

Вот такой получился торт дамский каприз, рецепт с фото пошагово показывает весь процесс приготовления, который довольно простой и понятный.

Готовить его можно к любому празднику и не стыдно подать на стол. В разрезе он очень красивый. Приятного аппетита!

Торт «Дамский каприз» — рецепт с фото

Сладкие желания порой затевают такую капризную игру в разуме, что никуда от них не деться. Эдак, подавай какой-нибудь чудесный лакомый деликатес, и все тут. Благо, сладкий мир роскошен и велик, а если кулинарная муза подоспеет – вдвойне радость. Неслучайно говорят: «Наши капризы – наши и сюрпризы».

По такому случаю отличный имеется рецепт – торт «Дамский каприз», который доставит сказочное наслаждение даже искушенным гурманам.

Загадочный десерт, надо признать: то его принимают за «Медовик», то за «Спартак» или «Генерал». Не сказать, что существует некий классический рецепт торта «Дамские капризы», поскольку он представляет собой разновидность «Медовика», но все же есть в каждом из них уникальная нотка.

Судя по записным кулинарным книжкам советских времен, «Дамский каприз» отличаются заварным кремом. В настоящее время хозяюшки привнесли в рецепт больше оригинальности, добавив к ингредиентам для теста какао, потому зачастую называют торт – «Шоколадный медовик».

Как приготовить торт Дамский каприз

Ингредиенты для заварного крема:

  • Молоко – 500 мл
  • Масло сливочное — 200 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 70 гр
  • Ванилин – 10 гр

Приготовление:

  1. 1. Начать приготовление торта «Дамский каприз» лучше с крема, поскольку ему потребуется долгое время для остывания. Смешать в емкости яйца, сахар, ванилин. Взбить ингредиенты добела.
  2. 2. Добавить молоко, хорошенько перемешать, затем всыпать муку и снова взбить.
  3. 3. Перелить яично-молочную смесь в кастрюльку, поставить на плиту, варить до загустения, непрерывно помешивая. Когда появятся первые комочки крема, огонь убавить и помешивать более активно, чтобы масса не пригорела.
  4. 4. Снять кастрюльку с огня, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону до полного остывания.

Ингредиенты для теста:

  • Яйцо – 3 шт
  • Мука – 200-250 гр
  • Сахар – 250 гр
  • Мед – 3 ст. ложки
  • Масло сливочное – 3 ст. ложки
  • Какао – 3 ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки:

  • Грецкие орехи – 200 гр
  1. 5. Тем временем, приготовить тесто. На средней скорости миксера взбить яйца с сахаром (5 минут). Должна получится крепкая пена.
  2. 6. Выложить мед, масло в небольшую кастрюлю, подогреть на медленном огне, но до кипения не доводить. Как только на дне посуды появятся пузырьки, всыпать соду. Масса превратится в белую пышную пену. Перемешивать ее до нежного карамельного оттенка, затем снять с огня, в два этапа добавить к яичной смеси и взбить миксером.
  3. 7. Добавить к смеси какао и перемешать, затем всыпать муку. Как только тесто загустеет, вынуть его из емкости и замесить руками, подсыпая муку.
  4. 8. Готовое тесто разделить на 14-16 частей. Раскатать первую часть, приложить разъемную форму или блюдо, обрезая неровные края. Обрезки выбрасывать необязательно: их можно запечь вместе с коржами, применив как украшения для торта. Чтобы не возникло трудностей при раскатывании, рекомендуется использовать бумагу для выпечки. Кусочек теста уложить между листами и только затем раскатывать. Примерный диаметр коржей – 20-23 см.
  5. 9. Отправить первый корж в духовку, выпекать от 3 до 7 минут при температуре 180 градусов. Пока один выпекается, раскатать следующий корж и т.д.
  6. 10. Размягченное сливочное масло добавить в отложенный уже остывший крем. Взбить до однородной массы.
  7. 11. Собрать «Дамский каприз», предварительно измельчив орехи. Выложить первый корж на блюдо, нанести заварной крем, посыпать орехами, накрыть вторым коржом. Повторить процесс, плотно прижимая слои. Важно: на последний корж наносить крем не нужно, иначе глазурь не ляжет. Отправить тортик в холодильник на 6-7 часов.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • Сахар – 150 гр
  • Вода – 70 гр
  • Масло сливочное – 70 гр
  • Какао – 2-3 ст. ложки (с горкой)

Ингредиенты для украшения:

  • Фруктовое ассорти или орехи по желанию
  1. 12. Когда десерт пропитается, приготовить шоколадную глазурь. Растопить на водяной бане или в микроволновке сахар с водой. Растереть какао с размягченным маслом. Постепенно, по чайной ложке, влить сахарный сироп, перемешивая смесь. Варить эту глазурь не нужно. Она отлично застывает и держит форму.
  2. 13. Полить десерт глазурью, выравнивая лопаткой по краям и на поверхности. Поставить в холодильник еще на час. На завершающем этапе можно дать волю воображению или же украсить десерт фруктовым ассорти – очень эффектный, изысканный вариант.

Несмотря на то, что процесс приготовления стандартный, все же торт «Дамский каприз» — рецепт не из легких, поскольку отнимает значительную часть времени и сил. Но результат-то каков: великолепный насыщенный вкус, статный вид и искренний восторг на лицах близких.

Женский капризный торт | Damen kapric Torta — Хорватская кухня

Damen Kapric — это пирог старинного мира, который попал в Хорватию, когда страна находилась под властью Австро-Венгрии. Это был мой первый раз, и, хотя это было слишком сладко для меня, я чувствую, что это почти волшебный торт. Слой густого теста, который превращается в плотный бисквит, затем слой варенья из печеных ягод и, наконец, слой безе с розовым пищевым красителем. На это просто приятно смотреть, и это настоящий шедевр.

Я использовал рецепт из «Ему нужна еда». Там, где по традиционным рецептам безе просто кладут сверху и запекают, в версии He Needs Food вы выкладываете безе сверху. Да, это больше работы (и больше мытья посуды), но окантовка действительно делает ее особенной, и поэтому я попробовал этот рецепт.

Это сладко! В бисквитном слое сахар, в варенье — сахар, в безе — сахар. Но за полдня все это было в значительной степени съедено домочадцами, так что ничего плохого в том, чтобы немного отскочить от стен.

Я добавил несколько лепестков роз (только потому, что у меня их много после того, как я сделал Rozata), поэтому я добавил их для фотографии, и да, они тоже были съедены. Я советую использовать жестяную банку. После того, как ягодное варенье впитается в бисквит, а затем поверх безе, вы не сможете достать этот торт из обычной формы для выпечки. Значит, у вас должна быть жестяная форма.

Состав:

  • 250 г размягченного сливочного масла
  • 60 г сахарной пудры
  • Пять (5) яичных желтков
  • Одна (1) чайная ложка ванильной эссенции
  • Цедра одного лимона
  • 60 мл молока
  • 250 г простой муки, просеянной
  • 250 г ягодного джема

Для безе:

  • Пять (5) яичных белков
  • Одна (1) столовая ложка лимонного сока
  • 250 г сахарной пудры
  • Четыре столовых ложки гладкого ягодного джема
  • Розовый пищевой краситель пять капель

Метод:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.Смажьте и выровняйте форму пружинной формы толщиной 20-25 см. У меня (на самом деле, у моей сестры) было 20 см, и у меня оставалось безе, из которого я делала безе поцелуи… просто предложение для сервировки
  2. Взбить масло и сахар до кремообразной консистенции, добавить желтки, ваниль и цедру, взбивая до однородности.
  3. Постепенно добавляйте молоко и взбивайте, пока не образуется жидкое тесто.
  4. Добавьте муку, пока не образуется густое тесто. Тесто должно быть очень густым, не добавляйте молока, чтобы оно стало жидким! Выложите в форму и запекайте 25 минут.
  5. Вынуть пирог из духовки, намазать ровным слоем джема и снова поставить в духовку на 10 минут.
  6. Для безе взбейте яичные белки и лимонный сок до образования пиков. Добавляйте сахарную пудру по одной столовой ложке за раз (да, действительно) и продолжайте взбивать. Взбивайте еще пять минут после того, как весь сахар будет внесен.
  7. Достаньте полстакана безе и добавьте гладкое варенье и пищевой краситель. Хорошо перемешать. Добавьте розовую смесь безе к белому безе и аккуратно сложите ее пару раз, чтобы получить розовые полосы на белом.
  8. Достаньте пирог из духовки и убавьте температуру до 150 градусов Цельсия.
  9. Налейте смесь безе на горячий пирог (я думала, это растопит безе, но этого не произошло) и снова поставьте в духовку на 10 минут. Затем выключите духовку и дайте пирогу полностью остыть, пока безе не высохнет и не застынет.
  10. Посыпать сахарной пудрой и подавать. (He Needs Food рекомендует подавать с двойными сливками).

Сообщите мне, пробовали ли вы этот причудливый женский торт и что вы подумали?

Добар Тек! Живели! (Приятного аппетита! Ура и давайте жить!)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Торт «Дамский каприз». Рецепт сливок и торта

Торт «Дамский каприз», рецепт многим Госпожа известен еще с советских времен, представляет собой слегка видоизмененный медовый торт. От последнего отличается большим количеством коржей, еще одним кремом и покрытием из глазури. Как приготовить торт «Дамская прихоть», если вы хотите придерживаться традиционного рецепта, но при этом придать торту шоколадный привкус? Давай поэкспериментируем!

Торт «Дамский каприз».Рецепт

На фото это лакомство изображено многослойным и хорошо пропитанным. Действительно, так оно и будет, если следовать всем приведенным ниже рекомендациям. Не пугайтесь того, что торт «Дамская прихоть», рецепт которого мы сейчас рассмотрим подробно, требует выпечки большого количества коржей, а также соблюдения некоторых деталей. Результат получится невероятно вкусным: шоколадно-медовый аромат подчеркнет орехи, а тесто получится необычайно мягким. Для глазури понадобится шоколад и растительное масло.В крем подойдут стакан сахара и очищенные грецкие орехи, столовая ложка несладкого какао и пшеничной муки, немного ванили, полпачки сливочного масла, пара крупных яиц, а также 2 ст. молоко (лучше цельное, а не обезжиренное, ведь все равно это лакомство будет калорийным, поэтому нет смысла брать диетические ингредиенты).

Из этого количества продуктов получится большой торт «Дамская прихоть». Рецепт можно адаптировать для меньших размеров, разделив все ингредиенты на две части.

Крем Приготовление

Лучше готовить сразу. По мере приготовления теста и коржей оно остынет. Если молоко, которое вы взяли для крема, не обязательно свежее, его лучше прокипятить, а затем охладить. Взбить венчиком молоко с мукой, сахаром и яйцами. Затем поместите емкость, в которой вы взбивали, на средний огонь и, отмеряя и непрерывно помешивая венчиком, доведите полученную массу до кипения. После закипания нужно еще немного помешать.Огонь следует свести к минимуму. Крем должен хорошо загустеть, но сохранить вязкость, чтобы коржи хорошо пропитались. Пока крем еще горячий, добавьте в него какао и ваниль и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы после остывания на ее поверхности не образовывалась пленка, необходимо либо периодически перемешивать массу, либо накрывать емкость с кремом крышкой или полиэтиленовым пакетом. Перед тем, как покрыть коржи, вам нужно будет перемешать масло миксером и добавить молотые орехи.

Торт «Дамский каприз».Рецепт теста и сборка

Для коржей нужны яйца (2 шт.), 2 ст. мед, масло и несладкое какао, стакан сахара, 2 ч. Сода Муку нужно будет полить на глаз, ориентируясь на консистенцию теста. Все ингредиенты (кроме муки и какао) смешать и подогреть на водяной бане. Когда масса станет однородной, она начнет пениться. Именно в этот момент нужно порциями всыпать муку. Готовое тесто можно разделить на шестнадцать или восемь частей — в зависимости от того, сколько времени вы готовы потратить на раскатывание.Выпекать коржи на противне, остудить. Смазать готовым кремом. Замочить при комнатной температуре, накрыть глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

Торт «Дамская прихоть». Рецепт сливок и сливок

Торт «Дамская прихоть», рецепт которого многим домохозяйкам известен еще с советских времен, представляет собой слегка видоизмененный медовик. От последних он отличается большим количеством коржей, другим кремом и покрытием из глазури. Как приготовить торт «Дамская прихоть», если вы хотите следовать традиционному рецепту, но при этом придать коржам шоколадный привкус? Давай поэкспериментируем!

Торт «Дамская прихоть».Рецепт

На фотографиях этот деликатес изображен многослойным и хорошо пропитанным. Действительно, именно так и получится, если следовать всем приведенным ниже рекомендациям. Не пугайтесь, что торт «Дамская прихоть», рецепт которого мы сейчас разбираем подробно, требует выпечки большого количества коржей, а также соблюдения определенных деталей. Результат получится необычайно вкусным: шоколадно-медовый аромат подчеркнет орехи, а тесто будет необычайно мягким. Для глазури вам понадобится шоколад и растительное масло.В крем уйдет стакан сахара и очищенные грецкие орехи, столовая ложка несладкого какао и пшеничной муки, немного ванили, полпачки сливочного масла, пара крупных яиц, а также 2 ст. молоко (лучше цельное, нежирное, ведь все равно этот десерт будет калорийным, поэтому диетические ингредиенты брать нет смысла).

Из этого количества изделий у Вас получится отличный торт «Дамская прихоть». Рецепт можно адаптировать для меньших размеров, разделив все ингредиенты на две части.

Крем Приготовление

Лучше сразу приготовить. Пока вы готовите тесто и лепешки, оно остынет. Если молоко, которое вы взяли для крема, не обязательно свежее, его лучше прокипятить, а затем охладить. Взбить молоко с мукой, сахаром и яйцами. Затем поместите емкость, в которой вы взбивали, на средний огонь и, постепенно и непрерывно мешая венчиком, доведите полученную массу до кипения. После закипания нужно еще немного помешать.Огонь следует свести к минимуму. Крем должен хорошо загустеть, но сохранить вязкость, чтобы коржи были хорошо пропитаны. Пока крем еще горячий, в него нужно добавить какао и ванилин и хорошо перемешать до однородной массы. Чтобы после остывания на ее поверхности не образовывалась пленка, необходимо либо периодически перемешивать массу, либо накрывать емкость кремовой крышкой или полиэтиленовым пакетом. Перед тем, как намазывать коржи, в крем нужно будет перемешать масло миксером и добавить молотые орехи.

Торт «Дамская прихоть». Рецепт теста и сборка

Для коржей понадобятся яйца (2 шт.) По 2 ст. л. мед, масло и несладкое какао, стакан сахара, 2 ч. сода. Муку нужно будет насыпать в глазок, ориентируясь на консистенцию теста. Все ингредиенты (кроме муки и какао) смешать и подогреть на водяной бане. Когда масса станет однородной, она вспенится. В этот самый момент нужно порционно всыпать муку. Готовое тесто можно разделить на шестнадцать или восемь частей — в зависимости от количества времени, которое вы готовы потратить на раскатывание.Выпекать коржи на противне, остудить. Смажьте готовым кремом. Пропитать при комнатной температуре, покрыть глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

Lady’s Whim — BakeBakeBake — LiveJournal

Извините за почти поздний пост. Были проблемы с картинками. Они все еще очень плохого качества.

Это из поваренной книги моей бабушки. Это очень сложно, но стоит потраченных усилий. Может, это не так много, но вкус замечательный.

Глядя на то, существует ли рецепт где-нибудь еще, я заметил, что во всех других вариантах есть только корка и снег, без начинки.Вполне возможно, что слои бабушкины.


Корочка:
4 желтка

11 ст. топленый жир

9 ст. сахар

9 ст. молоко

1 упаковка разрыхлителя (около 5 г)

Мука по мере необходимости (около 230 г)


Что касается «муки по мере необходимости», вы обнаружите, что это количество варьируется в зависимости от вида, который вы используете, и размера вашей ложки. Я использую около 230 г. Лучше всего добавить около 180 или 200 г (смешанных с разрыхлителем), а затем добавлять, пока корка не станет липкой.


Взбить желтки, добавить жир (дать ему немного остыть после растапливания — слишком горячий денатурирует желтки, и хотя это не будет полным провалом, это будет не очень хорошо), сахар, молоко и муку, смешанные с выпечкой пудра.


А теперь самое сложное: разделить на три части. Выпекать на перевернутом противне или на противне со съемным дном. Советую положить противень на поверхность, которую вы будете запекать, и намазывать корочку скалкой. Таким образом приготовьте все три корочки, прежде чем запекать одну за другой.Будет очень тонко. Почему перевернутая сковорода или съемное дно? Он очень хрупкий. Чрезвычайно хрупкий. Но не паникуйте, если он рассыпется — просто склейте все вместе. Когда торт готов, это не будет заметно. Выпекать при 180 ℃ около 10 минут. Снимать очень осторожно.


Начинка:

1/2 л молока

5 ст. сахар

2 палочки кулинарного шоколада (80 г)

3 ст. мука

Цедра лимона (по желанию)


Налейте немного молока в миску (около 100 мл), добавьте сахар и муку и перемешайте до однородного состояния.Остальное молоко вскипятить. Когда по краям начнут появляться маленькие пузырьки, снимите с огня и добавьте сахарно-мучную смесь. Вернитесь к огню и варите, пока смесь не загустеет. Постоянно перемешивайте, чтобы он не прилипал к сковороде. (Это очень похоже на приготовление пудинга быстрого приготовления.) Когда он загустеет, добавьте шоколад и уменьшите огонь. Мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и добавить цедру лимона. Когда она остынет, аккуратно распределите половину начинки на один слой корочки, положите другой слой корочки, затем распределите остальную начинку и накройте третьим слоем.


Снег:

180 г сахара

Немного воды (около 50 мл)

4 яичных белка.


Положите сахар в нелипкую кастрюлю и добавьте совсем немного воды. В общем, вам нужно добавить достаточно воды, чтобы весь сахар был влажным, но не переливался через край. Растопите, пока он не станет эластичным. Теперь есть разные способы проверки условия. Некоторые предлагают капать сахар в стакан с холодной водой, пока он не превратится в шар, который можно сплющить и растянуть при извлечении из воды, другие берут его с ложки и растягивают между пальцами.Первое никогда не помогало, второе меня обжигало. Что я делаю, так это беру кусочек зубочистки, воткну в нее еще одну зубочистку и разорву их. Если между зубочистками образовалась нить, которая не рвется в ближайшее время, все готово.


Когда сахар закипит (на дне сковороды образуются большие пузыри), взбить яичные белки. Когда сахар будет готов, медленно добавляйте его, постоянно взбивая. (Стоячий миксер или помощник значительно облегчают это, но я делаю это сам с помощью ручного миксера, медленно добавляя сахар левой рукой, и у меня никогда не было проблем.) Когда вы добавили сахар, продолжайте взбивать их, пока миска не остынет. При этом белки подвергаются термической обработке, поэтому они не портятся.


Положите снег на верх торта. Как видно из названия, снег или пена со временем тают. Ее становится все меньше и меньше, сироп постепенно просачивается в нижние части, делая корочку более мягкой. Вот почему торт вкуснее, когда прошло немного времени. С другой стороны, через некоторое время он может выглядеть нелепо с пеной, собранной в центре.


Сложно? Пришлось ограничиться только списком ингредиентов.Инструкции здесь основаны на моем опыте.

Вот срез через три дня.


двухслойный — Леди и щенки

В Все рецепты, Выпечка / Кондитерские изделия, Молочные продукты, Сладости

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО ФЛАН / МАСЛЯНЫЙ ТОРТ

[ezcol_2third]

[/ ezcol_2third] [ezcol_1third_end]

ТОРТ ПЕРЕВОЗИЛ ХИМИЮ, В ЦЕЛЬ ФИЗИКИ…

[/ ezcol_1third_end] [ezcol_1third]

КАЖДЫЙ раз, когда я обнаруживаю поистине фантастический рецепт из множества материалов и вдохновляющих идей, которые похоронили большую часть моего времени в настоящее время, независимо от того, является ли он оригинальным или заново изобретенным, я испытываю прилив беспокойства, которое я бы назвал соревновательным блоггингом Козлова .Симптомы включают учащенное сердцебиение и подергивание лодыжек, не совсем тихий голос в моей дурно мотивированной голове, говорящий вещи, которые не совсем отражают мою лучшую щедрость.

Например, gah Надеюсь, я один из немногих живых тел на земле, которые знают о нем. Гах Надо опубликовать этот рецепт сейчас , вроде прямо сейчас! , как будто в любую секунду кто-то другой может украсть мое открытие. Gah Я надеюсь, что когда я гулю «flan cake», ничего , я имею в виду ничего… , по крайней мере, в англоязычном мире, появится на первой странице.

[/ ezcol_1third] [ezcol_1third]

Но, конечно, как и большинство моих нынешних желаний, ответы от God-gle обычно отрицательные.

Когда я случайно наткнулся на блог о азиатской выпечке на прошлой неделе и обнаружил что-то, называемое «фланговым пирогом», я подумал: ding-ding-ding ! Я имею в виду, в конце концов, не каждый день я смотрю на рецепт торта, который вышел за рамки химии, в царство … великой физики. Пирог с двумя совершенно разными слоями, которые выпекают одновременно , но волшебным образом отделяется от .Торт, который выпекается по законам физики, имеет более легкую массу (в данном случае тесто для бисквитного торта), будет плавать над более плотной массой (в данном случае фланцевым кремом), и с этим ничего нельзя поделать. саботировать это. Это не просто безотказный торт. Это торт , устойчивый к отказу, . Гарантировано наукой . Как я мог не волноваться?

[/ ezcol_1third] [ezcol_1third_end]

Но, как оказалось, конечно, как и все другие великие идеи, God-gle уже знал некоторые из них.

НО снова, при более внимательном рассмотрении всех рецептов пирожных, обнаруженных в исследовании, у моего CBD случился рецидив. Мало того, что в большинстве этих рецептов используется премикс для торта, но даже в тех, в которых его нет, используется скучный и утомительный метод бисквитного торта с использованием растительного или сливочного масла. Гах , я вернулся! Я все еще мог бы быть первой второй третьей … горсткой людей, которые расскажут вам об этом, кхм, потрясающем торте. Потому что. Истинный гений этого особого пирога заключается не только в магии двух саморазлагающихся слоев пирога и бисквита, но и в чудесном результате теста для торта с масляным соусом .Да, торт ру. Сочетание двух чудес, коктейль чудес, насколько я могу судить, все еще остается относительно малоизвестным секретом.

[/ ezcol_1third_end] [ezcol_2third]

ПОДРОБНЕЕ

Продолжить чтение

Шотландская женская пекарня, в которой каждое угощение считается на счету

Пекарня Bad Girl находится в ведении Джени и ее мужа Дугласа на острове в Шотландском нагорье (Поддерживается)

Может показаться забавным назвать пекарню после того момента, когда вы … наказаны за то, что потянулись за слишком большим количеством угощений, но в этом весь смысл Bad Girl Bakery, — говорит мне ее основательница Джени Яннетта.Название предназначено, чтобы «слегка подшутить» и «признать, что торт — случайное угощение».

Ее дебютная кулинарная книга с главой под названием «Пирог на завтрак» может отличаться. Теперь я подшучиваю, но с такими рецептами, как булочки с малиновыми булочками и шоколадно-карамельным слоем помадки, я вижу, как в будущем начинает формироваться зависимость.

Пекарня и кафе с одноименным названием, которыми управляют Джени и ее муж Дуглас в деревне Мьюир-оф-Орд на Черном острове в Шотландском нагорье, с тех пор завоевали постоянных поклонников благодаря своим непростительно щедрым и восхитительным пирожным, булочкам и печеньям. он открылся в 2017 году.Он также получил ряд наград и теперь поставляет продукцию Caledonian Sleeper, Национальному фонду Шотландии и кафе по всему региону.

Карьера Джени в пекарне началась не с формального обучения — она ​​стала домашним пекарем и стала профессионалом. Книга, вышедшая 2 ноября и доступная для предварительного заказа здесь, перекликается с этим духом: от домашних поваров, для домашних поваров. Это не рецепты с сотнями шагов, требующих специального набора — они выполнимы, быстры, с простыми инструкциями и приемами, которые дают самые вкусные результаты и отлично выглядят без многочасовой работы.

«Это книга для людей, которые любят торты и любят печь», — говорит Джени. «Люди не склонны относиться к себе так часто, как раньше, поэтому, когда они это делают, это должно считаться».

Это идеал, от которого легко отказаться. Я сел с Джени, чтобы поговорить о книге, обо всем, от лучших советов по выпечке до самых больших заблуждений, и о том, почему так же важно планировать успех, как и планировать неудачу.

Джени не имела формального образования, когда начинала — она ​​просто любила торты (прилагаются)

Как ты начал заниматься выпечкой?

На самом деле все началось случайно.Я работал в сфере маркетинга искусства (работал на BBC, Шотландскую оперу и театральные труппы), и никогда не думал о карьере в сфере питания, когда был моложе. Мне всегда нравилось печь дома, и это стало тем, о чем я мечтал как о побеге от напряженной карьеры, но не о серьезном варианте, пока, по прихоти, я не ответил на объявление о том, что кто-то ищет пекаря для кафе в Сент-Эндрюсе и получил работу. Все началось с этого.

История продолжается

Чего вы хотели достичь с помощью книги?

Никогда не думал, что напишу книгу.Когда компания Kitchen Press связалась и предложила это, мы были потрясены. Она работала со многими из моих кулинарных героев (Джиллиан Телятина в The Parlor, Mountain Cafe, The Seafood Shack в Аллапуле). Для пекаря-самоучки оказаться в компании довольно сложно.

Написание книги было таким положительным опытом (я почти уверен, что это спасло меня во время изоляции), но правда в том, что надолго Я не мог заставить себя думать о людях, действительно читающих это! Эти рецепты написаны домашними пекарями для домашних пекарей.Что мне больше всего нравится, так это то, чтобы людям нравилось пользоваться им, чтобы они не были сложными или вызывающими стресс. Мы все еще, даже по прошествии всего этого времени, испытываем чувство гордости за каждую выпечку и от мысли, что другие люди могут подумать, что выпечка по нашим рецептам невероятно увлекательна.

Откуда взялось название «Bad Girl Bakery»?

Я думаю, что каждый знает кого-нибудь, кто не одобряет угощения. Человек, который не одобряет снисходительность, который говорит: «Ах ты, плохая девочка», когда ты тянешься за угощением.Название означает полное признание того, что торт — это случайное угощение, и мягкое высмеивание этого неодобрения.

Какая ваша любимая выпечка?

У меня действительно парочка. Если вы используете цедру в своем рецепте, добавляйте ее на этапе взбивания сливочного масла и сахара, поскольку это помогает высвободить масла и раскрыть аромат. Поджарьте свои торты! Если у вас есть бисквит, которому несколько дней, обжарьте его на сковороде и подавайте со сливками, йогуртом или ягодами, чтобы получился вкусный пудинг.

Какое самое большое заблуждение насчет выпечки?

Думаю, для меня это идея, что чем сложнее рецепт, тем он лучше.

Книга вышла 2 ноября (Kitchen Press)

Все, что я знаю, я узнал из кулинарных книг, выставок выпечки и блогов, путем проб и ошибок, и, если честно, я не особенно терпелив и не интересуюсь наукой о выпечке . Я люблю выпечку, которая несет в себе много вкуса с минимальными усилиями.

Если бы вы могли вернуться к тому, что было до того, как все это началось, что бы вы сказали себе тогда?

Я хотел бы знать так много всего, ха-ха! Я думаю, самое главное, что мы ни разу не думали об успехе, чтобы получить от него удовольствие.Когда мы открыли магазин, такие же взволнованные и целеустремленные, мы так сильно беспокоились о том, что люди не придут, о том, что они не заняты и что они потерпят неудачу, что мы были полностью ошеломлены тем, насколько мы были заняты. У нас не было ни персонала, ни места, ни времени. Думаю, я бы сказал, что осторожность — это хорошо, но можно и планировать успех. И у вас никогда не может быть слишком много фартуков!

Как Covid адаптировал бизнес?

Последние полтора года были невероятно тяжелыми, но они дали нам столь необходимый шанс остановиться и на минуту подумать о бизнесе, о том, что работает, а что нет, и подумать о том, что нам нужно сделать. чтобы пройти через.Этот вынужденный перерыв дал нам пространство и время, чтобы разработать варианты пикантных блюд, представить в качестве деликатесов продукты, сделанные и используемые нами, в том числе наборы для приготовления домашних торта, смеси для лепешек и блинов, а также смеси для растираний и специй и наши мюсли, чатни и джемы.

Мы также открыли секцию розничной торговли, где мы продаем вещи, связанные с выпечкой, которые мы любим и используем, от подставок для тортов до скребков для теста и фартуков и сумок с логотипом Bad Girl. Безусловно, самым важным выходом из изоляции было напоминание о том, насколько важен баланс между работой и личной жизнью, и воспоминание о том, что доставляет вам радость.Я провожу гораздо больше времени в пекарне и меньше на оформление документов, чем до заключения в тюрьму, и я более счастлив и удовлетворен, чем когда-либо.

Какой торт вам больше всего нравится?

Это такой сложный вопрос. Мой любимый — всегда последний рецепт, который мы придумали. Мы уделяем много времени исследованиям, разработке рецептов и сезонным меню. Прямо сейчас мы только что представили осеннее меню — мое самое любимое время года для выпечки.Все становится темнее, острее, липче и немного приятнее и успокаивающе, и это прекрасный контраст с более легкими, фруктовыми летними рецептами. Итак, сегодня мой абсолютный фаворит — липкий пряный имбирный торт с глазурью из коричневого сахара, приправленной имбирем. Если вы спросите меня снова завтра, я почти уверен, что все будет по-другому.

Один из моих любимых моментов в выпечке оставался неизменным на протяжении всей моей карьеры. Ничего особенного, но при приготовлении пирожных бывает момент, когда шоколадная смесь выглядит немного зернистой и раскалывается, а затем чудесным образом превращается в эту красивую гладкую шоколадную смесь.Это так приятно, и это всегда заставляет меня улыбаться.

С чего начать новую книгу?

В каждой главе есть смесь простых, быстрых выпеканий и других, которые немного более подробны, но ни одна из них не является особенно сложной. И в «Тортах на завтрак», и в «Ежедневной выпечке» есть быстрые и простые выпечки, которые отлично подойдут, если вы новичок или торопитесь.

Вы оказались на необитаемом острове (на котором есть полностью оборудованная кухня). Какую поваренную книгу вы берете с собой?

Ой, как же тяжело! Я очень люблю кулинарные книги и, как правило, зацикливаюсь на новой кулинарной книге, читаю ее от корки до корки и зарабатываю много, пока не перейду к следующей.Моя свекровь только что дала мне книгу, которая у нее была с 70-х, под названием Lady Maclean’s Diplomatic Dishes , которая абсолютно очаровательна, но, вероятно, бесполезна на необитаемом острове! Последняя книга, которую я купил, была Dishoom , так что я, вероятно, выбрал бы ее. Я большой поклонник их еды, но я очень мало знаю об индийской кухне, так что, вероятно, меня это займет очень долгое время.

Как сделать крем на прихоть в домашних условиях. Торт «Женская прихоть» с маком и орехами

Разнообразие вкусов и оригинальное сочетание, этот рецепт женского торта с фотографией перед вами покажет, как его можно испечь за короткое время.Если у вас нет миксера, то этот рецепт как раз для вас, ведь в нем нужно просто все перемешать и поставить в духовку.

Дамская прихоть — оригинальный торт, который готовится из трех разных лепешек: один с маком, второй с какао, третий с изюмом. Также можно сделать корочку из измельченных орехов или чернослива. Благодаря такому разнообразию в разрезе торт получается очень красивым, а вкус обязательно понравится каждому. Попытайся!

Состав:

  • Мука пшеничная — 1.5 ст. (1 ст. = 200 мл.)
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Крахмал — 3 ч. Л.
  • Коньяк — 1 ч. Л.
  • Сода гашеная — 1 ч. Ложка
  • Сметана — 1,5 ст.
  • Какао-порошок — 2 столовые ложки (без горки)
  • Изюм — 0,5 ст.
  • Мак — 0,5 ст.
  • Сгущенка вареная — 1 банка
  • Сливочное масло — 150 г

Дополнительно:

  • Шоколад — 100 г
  • Молоко — 4 столовые ложки
  • Кокосовая стружка

Количество порций: 8

Выпечка в духовке: 20 минут на торт

335 ккал на 100 г

Как испечь торт в домашних условиях

В этом рецепте тесто готовится по принципу: все накрывается и перемешивается.Итак, всыпаем в глубокую миску муку, сахар, крахмал, гашеную соду, коньяк, сметану и вбиваем яйца.


Все хорошо перемешиваю венчиком или лопаткой, чтобы получилось однородное тесто без комков. Будет жидкостью, но так и должно быть.


Теперь делю на три равные части. В первую налейте полстакана мака и перемешайте.


На дно разрезанной формы кладу лист пергамента, бока смазываю маслом и выливаю в него маковое тесто.


Я выпекаю лепешки по очереди в разогретой духовке при температуре 180 градусов по 20 минут каждое. Не забудьте проверить их готовность деревянной зубочисткой.


Во второй части добавляю какао-порошок, перемешиваю до однородного шоколадного цвета, выливаю в форму и тоже ставлю на выпекание.


Замочу изюм в горячей воде на пару минут, затем промываю и выкладываю на салфетку, чтобы удалить остатки воды.


После этого вливаю в тесто, перемешиваю и тоже кладу запекаться в форму.


Я делаю крем для торта из сгущенного молока и масла, который должен быть комнатной температуры.


Смешиваю до однородной массы. Можно на время убрать в холодильник, чтобы он стал гуще.


Когда все три торта готовы, я приступаю к формированию торта.


Проще всего это сделать в разрезной форме, на дно которой я снова кладу лист пергамента. Затем кладу маковую лепешку нижним слоем. Форма нужна, чтобы крем не вытек и не застыл при охлаждении.


Выкладываю на него половину сливок из сгущенного молока и равномерно распределяю по нему. Ставлю второй шоколадный корж, намазываю на него остатки крема и засыпаю последний с изюмом.


Для глазури измельчаю темный шоколад или молоко, добавляю молоко и растапливаю, помешивая на медленном огне.


После этого сверху торта кладу шоколад, разглаживая его лопаткой.


Наконец, посыпать сверху кокосом, и можно украсить как угодно.


Сейчас ставлю в холодильник, не вынимая из формы, на 8-12 часов. За это время крем полностью затвердеет, а торт очень хорошо пропитается, что только сделает его вкуснее. Перед подачей на стол я снимаю бока формочки и накидываю их на блюдо, снимая дно, а затем и сам пергамент.


Вот такой торт получился по женской прихоти, рецепт с фото показывает пошагово весь процесс приготовления, который довольно прост и понятен.

Его можно приготовить к любому празднику и не постесняться подать на стол. В контексте он очень красив. Приятного аппетита!

В этот раз добавим теплому аромату меда шоколадный «оттенок», намажем коржи простым кремом из сметаны и сгущенки, а в дополнение ко всему сделаем прослойки из ореховой крошки. Орехи выбираем любые, но в случае с фундуком или арахисом не забываем заранее обжарить и очистить образцы, чтобы твердая или сухая шелуха не испортила впечатление от запекания.

Состав:

Для теста:

  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт .;
  • мед — 2 ст. ложки;
  • масло сливочное — 20 г;
  • сахар — 150 г;
  • сода — 2 чайные ложки без горки;
  • мука — около 450 г

Для сливок:

  • сметана — 500 г;
  • Сгущенка вареная — 1 банка;
  • орехи (любые) — 80 г.

Торт «Женский каприз». Рецепт с фото пошагово.

  1. Смешать сахар, мед и масло в огнеупорной посуде.Ставим на «водяную баню» (кастрюлю подходящего размера с едва кипящей водой). Помешивая, держим на слабом огне, пока ингредиенты не растают до однородной смеси.
  2. Вводим яйца по одному, быстро перемешивая в медово-сахарную массу.
  3. Добавьте соду (негашеную), активно перемешайте.
  4. Снимите массу с огня, добавьте просеянный какао-порошок, перемешайте.
  5. Просейте около половины муки в ароматный мед -шоколадный состав.Тщательно вымесить загустевшую массу.
  6. После охлаждения выложить содержимое емкости на присыпанную мукой рабочую поверхность. Пластиковое тесто, которое не липнет к ладоням, замешиваем вручную. При необходимости добавьте муки. Может потребоваться больше или меньше, в зависимости от качества и плотности конкретной муки.
  7. Разделите тесто на 6-7 одинаковых комков. Каждую раскатать ровным тонким слоем (высотой не более 2 мм). Для удобства работаем прямо на пергаменте, слегка присыпанном мукой.С помощью тарелки или крышки вырежьте круглую заготовку коржа, проткните ее вилкой в ​​разных местах. Выпекаем вместе с обрезками 5-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  8. Охладите медовые коржи. Сохраните «окантовку» для украшения.

    Крем для торта «Женская прихоть» рецепт

  9. Вареную сгущенку взбить миксером до мягкости и пышности.
  10. Холодную сметану добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая массу ложкой.Добиваемся объединения компонентов в однородный крем ровного цвета.
  11. Собираем торт — промазываем торт смесью сгущенки и сметаны, посыпаем измельченными орехами, накрываем следующим коржом, повторяем действия.
  12. Образовавшаяся высокая «стопка» полностью покрыта остатками крема.
  13. Измельчите сохраненные обрезки дробилкой или блендером. Посыпать торт сверху и по бокам. Ставим на ночь в холодильник для размягчения коржей и полной пропитки.
  14. К чаю и другим напиткам подаем домашний торт «Дамская прихоть».

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт женская прихоть

8-10

1 час 40 минут

320 ккал

5 / 5 (1 )

Если вы мечтаете о королевском десерте, который потребует немного времени и сил, попробуйте приготовить «Дамский каприз».Готовлю практически на каждый праздник, и каждый раз получается по-разному. Единственное, что осталось неизменным — изумительный вкус.

Дело в том, что рецепт торта «Женский каприз» дает свободу творчества. Некоторые его ингредиенты могут быть изменены в зависимости от настроения и предпочтений гостей. Например, свекровь не любит курагу, поэтому, когда готовлю к ее приезду торт, добавляю в торт изюм. А мой муж любит кислый пирог, поэтому я использую клюкву на его день рождения.

Иногда качественный фундук не найти. Потом заменяю его грецким … Но самое главное, что, несмотря на капризное название, приготовить этот десерт легко и просто.

  • Инвентарь и кухонная техника: духовка, чаша для замеса теста и сливок, венчик или миксер, лопатка для намазывания сливок, форма для выпечки, бумага для выпечки.

Необходимые продукты

Для тортов:

Для крема:

Для украшения торта:

Особенности выбора продуктов

Если поискать в Интернете «Дамы» Рецепт торта «Каприз» с фото, вы заметите, что разных рецептов предлагают разный крем. В одних случаях используется взбитая сметана, в других — сгущенное молоко. Для крема со сгущенкой можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку. Важно только, чтобы это было естественно. Не поленитесь попробовать ингредиенты перед их использованием, чтобы труд не пропал даром.

История торта

К сожалению, история не сохранила тайны происхождения рецепта торта «Женский каприз», но подозреваю, что впервые он появился дома у капризной, но очень креативной хозяйки.С кем еще не случалось такое состояние, когда чего-то хочется, но что именно, сказать не можешь. Эта хозяйка решила проблему по-своему — позволяла себе все сразу: орехи, изюм, клюкву, мак, сгущенку и ароматные лепешки.

Но самое приятное то, что все эти ингредиенты можно менять по собственному желанию во время выпечки.

Как приготовить торт по женской прихоти в домашних условиях: пошаговый рецепт

Не буду мучить лирическими отступлениями и расскажу, как приготовить «Каприз» в домашних условиях.

1. Состав: яйца и сахар. Берем глубокую емкость, в которой мы планировали замесить тесто, разбиваем в нее яйца и засыпаем сахаром. Перемешайте, пока они не станут однородной массой, и оставьте на время, чтобы сахар немного растворился. Затем взбивайте венчиком или миксером, пока смесь не поднимется вдвое.

2. Состав: сметана, уксус, сода. Продолжая взбивать смесь, постепенно добавлять в нее сметану. Затем добавить соду, гашеную уксусом, и хорошо перемешать.Но я опускаю этот шаг, так как люблю использовать для теста специальный разрыхлитель. Поэтому я никогда не ошибаюсь с количеством пищевой соды или уксуса, избыток которых может ухудшить вкус и аромат.

3. Состав: мука. Муку желательно предварительно просеять, но если вы уверены в производителе, можно обойтись и без нее. На этом же этапе в муку добавляем разрыхлитель. Помните, если использовалась сода и уксус, не добавляйте разрыхлитель. В результате должна получиться густая блинная смесь.

4. Состав: мак, орехи, какао. Разделите тесто на три равные части. В одну всыпать мак и перемешать, в другую — орехи, в третью — какао. Это классический вариант, как приготовить «Каприз». Но я люблю добавлять еще корочку с сухофруктами: изюмом, клюквой или курагой.

5. Состав: маргарин. Им нужно смазать форму для запекания, в которую выливаем одну из смесей. Можно обойтись без размазывания, а форму накрыть специальной бумагой для выпечки.Важно предварительно разогреть духовку примерно до 170-180 ° С. Выпекать тесто около 20 минут.

Торты для «Каприз» выпекаются отдельно.

6. После приготовления каждый пирог необходимо охладить перед продолжением приготовления. Обычно, вынув их из духовки, я оставляю их остывать в форме минут на пять и только потом вынимаю и кладу на решетку. Тогда меньше шансов, что он сломается во время этой процедуры.

7. Состав: орехи. Пока готовятся торты, вы можете приготовить все, чтобы сформировать и украсить торт.

По классическому рецепту для смазывания торта используют сгущенку, украшают его орехами. Но эти ингредиенты можно заменить, соответственно, джемом, взбитой сметаной, джемом и орехами, сухофруктами — все зависит от вашей прихоти.

Обожаю украшать торт орехами. Для этого измельчаю их в блендере до крупной крошки. Главное не переборщить и не превратить их в ореховую пасту.Вкуса это, конечно, не испортит, но эстетический эффект не будет прежним.

8. Формовка для торта … Берем блюдо, на котором будем подавать торт, смазываем его дно кремом для «Дамской прихоти» и выкладываем первую шоколадную корочку.

Как правило, нижний слой торта пропитывается плохо, поэтому не бойтесь намазывать его слишком сильно.

Обильно смажьте кремом и покройте второй корочкой — с сухофруктами или орехами (в зависимости от вашей сегодняшней прихоти).Третий слой — это маковая лепешка, которую наносят после смазывания предыдущего. Не жалейте крем на верх торта и его бока — нам еще предстоит украсить их орехами.

Рецепт крема для торта «Дамский каприз»

Как только нам удалось испечь все коржи для торта «Дамский каприз», приступаем к приготовлению крема.

Для этого сливочное масло размягчить на водяной бане и взбить венчиком или миксером.Затем добавьте в него банку сгущенки. Если не удалось купить вареную, закрытую банку отваривать в кастрюле около двух часов. Еще раз хорошо взбить смесь молока и масла. Крем готов.

Как украсить и красиво подать торт «Дамский каприз»

Рассказывая о торте «Дамский каприз» и раскрывая пошаговый рецепт его приготовления, необходимо подробнее остановиться на его оформлении. Вы можете оформить его по своему вкусу.

Моя семья любит, когда я посыпаю орехи со всех сторон.В особо торжественных случаях для украшения использую изюм, курагу и другие сухофрукты.

Но если не хочешь особых изысков, обхожусь раскрошенным печеньем или крошкой, оставшейся от коржей. Если у вас дома есть подходящее варенье или консервы, они также могут стать украшением.

Для особо торжественных случаев покупаю в специализированных магазинах разные предметы для украшения тортов: кружева, цветы из мастики, мини-шарики и так далее.

В поисках орехов иногда попадаются необжаренные фундук.Затем его можно сушить в духовке при 180 ° C в течение четверти часа или на сухой сковороде, постоянно помешивая в течение 5-7 минут. Когда он немного остынет, перелить в полиэтиленовый пакет, завязать и хорошо встряхнуть. Это быстро очистит ядра от кожуры.

Если поискать в Интернете фото домашнего торта «Женский каприз», то можно заметить, что многие любят украшать его сухофруктами. Перед использованием их необходимо обдать кипятком, а затем хорошо сполоснуть. Это правило касается и их использования при выпечке тортов.

Если для теста используются свежие ягоды, особенно клюква, то их необходимо предварительно отварить в сахарном сиропе. Тогда ягоды откажутся от части сока, и коржи будут хорошо пропекаться во время приготовления.

После формирования коржа его лучше оставить на столе на пару часов, чтобы коржи пропитались. А потом, чтобы крем хорошо застыл, можно убрать его на 4-5 часов (а лучше на ночь) в холодильник.

Видео-рецепт приготовления торта «Дамский каприз»

Ниже вы можете увидеть, как приготовить торт «Дамский каприз» из видео.Автор предлагает свой вариант рецепта и украшения. Я лично пока не пробовала готовить его таким способом, но этот вариант интересный. В следующий отпуск обязательно попробую.

Торт с орехами, изюмом и маком («Дамская прихоть») РЕЦЕПТ! — очень вкусно!


Группа Telegram присоединяйтесь! https://t.me/elena_stasevich_hm

Рецепт одного из моих любимых тортов — с орехами, изюмом и маком в сочетании со сливками из сгущенного молока — просто восхитителен! Он скрасит любой праздник!
Я называю этот торт — «Три торта».Также изюм можно заменить курагой.
Состав:
Орехи — 0,75 стакана
Изюм — 0,75 стакана
Мак — 0,75 стакана

На 1 торт:
Яйцо — 1 кусок
Сахар — 100 гр
Сметана — 125 гр
Мука — 100 гр
Крахмал — 1 столовая ложка
Сода — 0,5 столовой ложки
Сливки:
300 мл сгущенки
100 гр сливного масла.
——————————
Я в инстаграмме: https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm
——————————
💕 Я купил свою выпечку здесь:

Многоразовые силиконовые кондитерские пакеты: http: // ali.pub / 2lc6ko
Одноразовые кондитерские пакеты размер M: http://ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5
Большие кондитерские насадки 3 шт. для декора, зефира, крема: http: // ali .pub / 2lcagv
Кондитерские насадки большие 3 шт для декора, зефир, крем еще одна ссылка: http://ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большой прямой: http://ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Роза лепесток большой вогнутый http://ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок: http: // ali.pub / 2lcete
Силиконовый шпатель для крема с деревянной ручкой: http://ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых шпателей с деревянной ручкой 2 шт .: http://ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы для кексов): http://ali.pub/2lcbcr
Регулируемое кольцо для лепки торта: http://ali.pub/2lcbvm
Кулинарный термометр: http://ali.pub/2lcc1n
Силиконовая кисточка для пропитки печенья : http://ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков со сливками: http: // ali.pub / 2lccea
Шпатель для крема, выравнивание: http://ali.pub/2lccs3
Кухонные весы от 1 грамма: http://ali.pub/2lcf7s
Кухонные весы от 1 грамма (как у меня): http: // ali.pub/2lcfdf
___________________
Подпишитесь на канал и поставьте лайк :))
Мой канал: https: //www.youtube.com/channel/UCRAb …

https://i.ytimg.com/ vi / A-lpezrSB-0 / sddefault.jpg

2016-02-18T19: 20: 07.000Z

Приглашение обсудить торт и возможные улучшения

Я никогда не пробовал готовить этот торт со сливками на сметане.Обычно я готовлю его для Сметанника, а Каприз вообще с этим кремом не ассоциируется. Будет интересно услышать мнение других сладкоежек, насколько вкусным получается торт в таком варианте.

Торт способствует творческому полету мысли — ингредиенты и лепешки можно составить по своему желанию. Если у вас есть такое вдохновение, будет интересно посмотреть на свой торт «Женский каприз» с рецептом и с фото пошагово.

Многие слышали о таком лакомстве, как «Дамская прихоть».Это торт, сделанный из нескольких слоев. Каждый торт отличается неповторимым вкусом. Такая разнообразная композиция придает торту особую нежность и шарм. О рецептах и ​​составе различных вариантов десерта рассказано в статье.

Правила приготовления

Чтобы приготовить торт «Дамский каприз» по классическому рецепту, нужно замесить не очень густое тесто.

Его следует разделить на части, из которых готовится основа для десерта. Во все фрагменты теста добавляются различные продукты: мак, сушеный виноград, ядра орехов, какао-порошок.Основа для десерта запекается в духовке, пропитанная сливками. Торт украшают различные изделия … Для этого используйте глазурь из шоколада, крошки или ягод. В следующих разделах рассказывается, как приготовить в домашних условиях разные виды торта «Дамская прихоть».

Классическая версия

Для приготовления используются молоко и яичные сливки. Классический рецепт торта Леди Каприз включает следующие продукты:

  1. Яйца (минимум четыре).
  2. Фунт масла.
  3. Неполная ложка соды, гашенная уксусом.
  4. Полкило просеянной муки.
  5. 0,2 литра жидкого меда.
  6. Полкило сахара.
  7. 0,2 литра молока.

Для приготовления крема понадобится масло, половина указанной дозировки сахарного песка и два яйца. Компоненты кладут в миску и перемешивают. Добавлять масло не нужно. Полученную массу отварить. Перемешайте смесь венчиком. Когда крем немного загустеет, его нужно охладить. Постепенно добавляйте мягкое масло. Взбейте смесь.Все изделия из теста (кроме муки) перемешиваем в миске. Затем поставьте миску на плиту в кастрюлю с горячей водой … Нагрейте, помешивая, пять минут. В это время осторожно небольшими порциями всыпать муку. Тесто должно быть и не очень жидким, и не слишком густым. Его нужно поставить на стол и разрезать на части. Когда тесто остынет, из него формируются лепешки. Если остались небольшие кусочки, их запекают и получают крошку, которой покрывают десерт.Коржи готовятся в духовке. Затем они покрываются кремом и кладутся друг на друга. Сверху выложить крошку. Убирают угощение в холодильник на четыре часа.

Десерт с фундуком и маком

Для приготовления такого торта «Дамская прихоть» понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Яйца (три штуки).
  2. Мука (не менее двух стаканов).
  3. 2 стакана сметаны
  4. Около двух стаканов муки.
  5. Тридцать граммов какао-порошка.
  6. Полстакана ядер фундука.
  7. Полстакана сахарного песка.
  8. Около десяти граммов пищевой соды.
  9. Три маленькие ложки сливочного масла.
  10. Полстакана мака.

Эти продукты необходимы для тортов.

Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Пол-литра сметаны.
  2. Стакан сахарной пудры.

Выложите немного на поверхность песочного десертного печенья или ягодного варенья.

Ядра фундука обжаренные и мелко нарезанные. Мак промывают. Какао-порошок просеивают. Затем нужно взбить яйца с сахарным песком. Добавить сметану и гашеную соду, муку и немного масла, перемешать. Разделите получившуюся массу на три фрагмента. В одну поместить мак, размешать. Готовим торт в духовке. На второй ломтик добавить какао-порошок. В третью часть всыпать ядра фундука. Готовьте все слои в духовке двадцать минут.

Смешайте продукты, необходимые для крема.Поместите слои друг на друга. Заранее покрыть кремом. Посыпать печеньем и вареньем.

«Дамский каприз» — рецепт торта с маком и ядрами лесного ореха — готов.

Десерт с медом и грецкими орехами

Основу для такого торта готовят из следующих продуктов:

  1. Яйца (две штуки).
  2. 2 столовые ложки меда.
  3. Стакан сахарного песка.
  4. Около двух столовых ложек какао-порошка.
  5. Полкило муки.
  6. Около двух столовых ложек масла.
  7. Немного соды.

Крем состоит из следующих ингредиентов:

  1. Примерно пол-литра молока.
  2. Стакан сахарного песка.
  3. Желтки яичные (не менее двух штук).
  4. Мука (2 ложки).
  5. Чуть более ста граммов ядер грецких орехов.
  6. Ложка какао-порошка.
  7. Примерно сто пятьдесят граммов сливочного масла.

Муку просеять вместе с какао-порошком.Остальные продукты для коржей складываем в миску. Поставьте миску в кастрюлю с горячей водой. Нагрейте на плите. Оставить остывать. Яйца соединить с медом, всыпать муку и какао-порошок. Смешивание. Разделите массу на пять частей. Сформируйте слои на десерт и запекайте в духовке. Кусочки теста, оставшиеся от коржей, измельчают и кладут на поверхность десерта.

Для крема нужно объединить все сыпучие продукты. Добавьте яичные желтки и перемешайте. Влить молоко, поставить на плиту. Когда смесь станет густой, ее охлаждают.Положите туда масло. Он должен быть мягким. В крем добавляют жареные и измельченные ядра. Запеченные и остывшие коржи укладываются друг на друга.

Предварительно покрыты кремом.

Посыпать десерт орехами и крошкой. Их помещают в холодильник и хранят там около восьми часов.

Десерт с добавлением сухофруктов

Для приготовления такого лакомства используются следующие продукты:

  1. Полтора литра сметаны.
  2. Яйца (минимум три штуки).
  3. Разрыхлитель (две маленькие ложки).
  4. Полтора стакана сахарного песка и столько же муки.
  5. Полстакана сухофруктов, мака и ядер орехов.

Из этих компонентов готовят торты. Для приготовления крема вам понадобятся:

  1. Две чашки сметаны.
  2. Около семи столовых ложек сахарной пудры.
  3. Ванильный порошок.

Глазурь для торта состоит из пяти стаканов порошка какао-бобов, сорока граммов сахара и тридцати миллилитров молока.

Подержите сухофрукты в воде в течение десяти минут. Вымойте мак. Обжарить ядра.

Яйца взбивать с сахарным песком в течение пяти минут. Добавьте сметану и муку. Смешивание. Тесто разделить на несколько частей. В одну из них всыпать мак. Во втором — отжатые сухофрукты … В третьем — ядра орехов.

Выпекать коржи в духовке. Поставить остывать. Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильной пудрой. Слои покрыть кремом и уложить друг на друга.Приготовить глазурь и полить торт.

Сверху выложить крошки печенья и ядра орехов.

Торт «Женская прихоть»: рецепт с вареной сгущенкой

Для приготовления этого десерта потребуются следующие продукты:

  1. Мука (не менее четырехсот грамм).
  2. Яйца (две штуки).
  3. Стакан сахарного песка.
  4. Восемь граммов пищевой соды.
  5. Две столовые ложки меда и столько же сливочного масла.

Эти ингредиенты используются при приготовлении тортов.Для приготовления крема понадобятся следующие продукты:

  1. Молоко сгущенное (вареное) — около четырехсот грамм.
  2. Сто миллилитров кофе с сахаром.
  3. Примерно триста граммов масла.

Для глазури требуется двести граммов шоколада. Сочетается с маслом в дозировке 60 грамм.

Сначала делается тесто. В миску кладут необходимые для лепешек продукты, кроме муки. Блюдо помещается в кастрюлю с водой.Прогреть на плите. В массу всыпать муку и перемешать. Из теста делают пять лепешек. Их запекают в духовке.

Сливочное масло необходимо смешивать со сгущенным молоком. Сделайте кофе с сахаром. Слегка смочите им слои десерта. Приготовьте глазурь из смеси растопленного шоколада и масла. Он не должен быть жидким. Слои покрыть кремом, сложить друг на друга. Сверху выложите глазурь.

Другой вариант приготовления

Для приготовления коржей для торта «Женский каприз» с маком, изюмом и орехами вам понадобятся следующие продукты:


Для крема вам понадобится упаковка вареной сгущенки и фунт сливок.

Приготовьте слоеное тесто. Яйца нужно смешать с сахарным песком, добавить сметану и другие ингредиенты. У вас должна получиться не очень жидкая масса.

Делится на части. В одну дольку добавляются сушеные фрукты или мак. Остальное — орехи и какао. Готовим коржи в духовке. Подождите, пока они остынут. В это время готовится крем. Вмешайте сливки. В них кладется сгущенка. Остывшие слои покрывают кремом и кладут друг на друга.«Дамский каприз» — рецепт торта с орехами, изюмом и сгущенкой — готов.

выводы

Десерт, описанный в разделах статьи, имеет прекрасный вкус. Для его приготовления понадобятся такие продукты, как орехи, какао, яйца, сметана, мука, сухофрукты.

Это лакомство интересно тем, что готовится с различными наполнителями и добавками. Например, для его приготовления используются мед, сливки на основе сметаны, сгущенка. Некоторые делают шоколадный торт «Дамская прихоть» с глазурью.

Рецепты тортов

Классический пошаговый рецепт торта по женской прихоти в домашних условиях с медом и заварным кремом … А еще торт со сметаной с маком, орехами, изюмом и какао.

2 ч

400 ккал

4,4 / 5 (5)

Считается, что большинство сладкоежек капризничают. Именно поэтому этот торт и назвали «Дамской прихотью» (хотя некоторые называют его «Женской прихотью» и считают, что это сладкий пирог, но это настоящий торт).Конечно, это шутка, но наш простой торт действительно понравится многим из них. По классическому рецепту торт готовится на основе меда и пропитывается заварным кремом.


А вот рецепт хозяйки немного изменили. Они начали готовить торт с тонкими или бисквитными коржами на сметане (этот торт еще называют Три встречи) и сделали вкус торта таким же непредсказуемым, как любая женщина. Его непредсказуемость заключается в том, что каждый слой торта имеет свой «аромат».Начинка — орехи, изюм, какао и мак. Также это могут быть кокосовая стружка, курага или другие цукаты.

Я нашла два таких рецепта в кулинарной книге моей мамы. И оба они оказались вкусными по-своему. Хочу предложить вам эти рецепты чудесного торта «Дамская прихоть» и рассказать, как его приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт торта Женская прихоть

Общий перечень необходимых продуктов

Нам могут пригодиться: кастрюля, миксер или венчик, пергамент для выпечки.

Коржи для приготовления

Нужно взять:

  • куриное яйцо — 2 шт;
  • мед — 3 ст. ложки;
  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • орехи (любые) — 50 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1 ч.

Изготовление крема

Нам понадобится:

  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • масло сливочное — 200 г;
  • молоко — 0.5 л.

Собираем и украшаем торт

Видео-рецепт приготовления торта Дамский прихоть

Вы можете посмотреть видео, как приготовить торт «Дамский прихоть» по классическому рецепту:

Шоколадный торт Дамский прихоть

Совершенству нет предела — кроме классического рецепта можно испечь шоколадный торт «Дамская прихоть». Готовится так же, как и классический вариант торта. Единственное отличие состоит в том, что в тесто на стадии заваривания добавлено двух столовых ложек без горки какао-порошка .

В крем можно также добавить плитку растопленного шоколада.

Торт «Женская прихоть» на сковороде

Замесите и раскатайте тесто, как указано в предыдущем рецепте.
Обжарьте коржи на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны.

Бисквитный торт Женский каприз со сметаной

Этот торт состоит из трех бисквитных коржей с разными добавками в каждый торт. Это орехи, мак и изюм. Пропитан сметаной.

Общий перечень ингредиентов
  • мука — 400 г;
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сметана жирная — 900 г;
  • сода — одна чайная ложка;
  • сахар — 2 стакана;
  • орехи — горсть;
  • изюм — горсть;
  • мак — 100 г;
  • какао — 2 ст. ложки.

Нам могут пригодиться: кастрюля, миксер или венчик, форма для запекания.
Время приготовления: примерно 2 часа.
Количество: 8 порций.

Приготовление бисквитных коржей

Состав компонентов:

  • мука — 400 г;
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сода — одна чайная ложка;
  • сметана жирная — 400 г;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 стакана;
  • орехи — горсть;
  • изюм — горсть;
  • мак — 100 г;
  • какао — 2 ст. ложки.

Варианты


Приготовление сметаны

Нам понадобится:

  • жирная сметана — 500 г;
  • сахар — 1 стакан.

Если сметана жидкая, то сначала закидываем ее обратно на сито , накрытое марлей, складывая в несколько слоев. Соединяем все концы марли и вешаем на 30 минут. Это позволит удалить из сметаны излишки сыворотки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.