Чахохбили из курицы рецепт с фото пошагово в мультиварке: Чахохбили из курицы в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Чахохбили из курицы: в мультиварке

Национальная грузинская кухня может удивить множеством вкусных рецептов. Одним из самых популярных мясных блюд в Грузии является – чахохбили. Традиционно готовилось оно из мяса фазана, которое обжаривалось, а затем длительно томилось в сковороде на медленном огне. Современные хозяйки немного отошли от старых правил и приноровились готовить чахохбили из курицы в мультиварке. Благо, что широкий спектр функций современных мультиварок, таких, как Редмонд, Поларис, Панасоник, позволяют жарить и тушить, используя одну чашу, заметно сокращая время готовки, и максимально сохраняя полезные свойства продуктов. Чахохбили в мультиварке получается очень мягким, сочным и ароматным, а процесс приготовления намного упрощается. Ниже пошагово описано как приготовить чахохбили, используя мультиварку.

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы для современных хозяек

Главный секрет приготовления- использование спелых и мясистых помидоров, пряных грузинских приправ и качественного мяса.

Классический способ, предполагает тушение мяса в натуральном томатном соусе. Заменять свежие овощи томатной пастой не рекомендуется: вкус значительно пострадает, а время готовки останется примерно тем же. Сок помидоров придаст курице сочность и нежность. Если в результате хочется получить настоящее грузинское чахохбили, необходимо использовать только свежие продукты.

Для приготовления чахохбили нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Крупный болгарский перец – 100 грамм (1шт)
  • Помидоры — 600 грамм
  • Курятина – 1 килограмм
  • Лук репчатый – 300 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист 1-2 листочка
  • Перец острый – 2 стручка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Хмели-сунели — щепотка
  • Масло растительное для обжарки
  • Зелень: петрушка, кинза, базилик
  1. Первым делом нужно промыть овощи, зелень и курицу.
  2. Мясо курочки разделать, удалить кости и шкурки, оставить только мякоть. Нарубить небольшими кубиками и отправить в разогретую чашу. Если используется мультиварка Редмонд (Redmond), то практически во всех моделях данной фирмы, предусмотрен режим «Жарка». В Поларис (Polaris) или Панасоник (Panasonik) используются режимы «Универсальный повар» или «Выпечка». Все зависит от модели прибора. Главная задача- обжарить кусочки курицы на масле до золотистой корочки, после чего курицу переложить в отдельную миску. Далее необходимо заняться томатным соусом.
  3. С томатов полностью снимается кожица. Для этого нужно опустить овощи на 5 минут в кипяток. После очистить помидоры от пленки и нарезать кубиками, оставить на время, чтобы они хорошо выпустили сок.
  4. Лук отчистить и нашинковать полукольцами средней толщины. Обжарить на жиру, который остался после курицы, примерно 5 минут.
  5. Сладкий болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать на полоски. Очень крупный плод, удобнее будет сначала разрезать пополам, а потом на полоски. Перчик добавить к луку и жарить еще в течении 4-5 минут.
  6. После того, как овощи немного обжарились, смешиваем их с кусочками мяса. Режим » Жарка» переключаем на » Тушение». Время устанавливается около 30-40 минут.
  7. Пока мясо томится в овощном соку, нужно подготовить специи, острый перчик, чеснок и зелень. Из перца удалить семена и мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Добавить щепотку хмели-сунели, чеснок и острый перец в чашу. Аккуратно перемешать блюдо и тушить еще около 3-4 минут. За это время приправы и чеснок насытят чахохбили неповторимым ароматом.
  8. Посыпать зеленью и дать блюду покипеть еще минуту. Затем отключить мультиварку.

Зная, как приготовить чахохбили, не трудно будет удивить гостей своими кулинарными способностями. Рецепт описан пошагово и особых трудностей не предполагает. Основную функцию по готовке выполняет мультиварка, она не позволит мясу пересохнуть или подгореть.

На гарнир к чахохбили хорошо подойдет картофельное пюре, приготовленное на молоке, сметане или сливках. Это дело вкуса, кому как по душе. А можно просто отварить несколько целых клубней картофеля, посыпать укропом и подать отдельно в качестве закуски. Густой томатный соус в сочетании с курицей уже является полноценным блюдом. Добавлять к нему гарнир или же подать с грузинской лепешкой, решается на усмотрение хозяйки. В любом варианте получится сытный и вкусный обед или ужин.

Не обязательно использовать целую курицу, отлично подойдут куриные бедра или ножки. Ниже приведен пошаговый рецепт ароматного чахохбили из куриных бедрышек. За его основу также взят классический грузинский рецепт.

Чахохбили из куриных бедер с аджикой

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Бедра куриные — 1,2 кг
  • Лук репчатый – 4 средних луковиц
  • Помидоры – 5 — 6 штук
  • Чеснок – 3 — 4 дольки
  • Аджика (сухая смесь) — 1,5 ч. л.
  • Шафран – горсть
  • Соль по вкусу
  • Перец красный молотый (острый) — по вкусу
  • Зелень петрушки – несколько веточек
  • Кориандр в зернах – небольшая горсть
  • Масло для обжарки
  1. С куриных бедер убрать шкурку и кость, промыть и обсушить салфеткой. Если бедра очень крупные, их нужно порезать по диагонали, а небольшие бедра можно оставить целиком.
  2. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Отправить лук в разогретую чашу мультиварки и обжаривать в режиме «Жарка» до слегка золотистого цвета 3-4 минуты.
  3. Добавить к луку куриные бедра, перемешать и оставить готовиться при том же режиме. Так мясо выделить сок и блюдо начнет томиться.
  4. В это время необходимо подготовить помидоры. Чтобы удалить кожицу с томатов, их нужно опустить в крутой кипяток на 4-5 минут. Затем снять шкурку и мелко порубить. Отправить порубленные овощи к курице и луку. Тушить около 35-40 минут.
  5. Чеснок очистить, придавить ножом и измельчить, так он лучше отдаст аромат. Зелень мелко порезать. Добавить аджику, зелень и чеснок за 3-4 минуты до готовности. Присыпать шафраном и кориандром, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать. Подавать к столу в горячем виде. По данному рецепту чахохбили из курицы, в мультиварке его можно из баранины или другого мяса.

 

Еще один, не менее вкусный, рецептик чахохбили предусматривает добавление картофеля. То есть он не подается, как отдельный гарнир, а присутствует в самом блюде. Мясо около часа томится в томатном соке вместе с картошкой.

Чахохбили с картошкой

Ингредиенты:

  • Картофель средний – 5 шт.
  • Курица – половинка тушки
  • Помидоры – 5 шт.
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Соль
  • Хмели-сунели
  • Перец черный
  • Базилик
  • Кинза
  • Петрушка
  • Чеснок – 2 зубчика

Количество зелени и специй берется в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

  1. Промыть мясо курицы, удалить кости и шкуру. Порезать курицу небольшими кусочками и отправить в разогретую в режиме «Жарка» чашу мультиварки. Обжарить до золотистой корочки.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами и отправить к мясу.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиком, добавить к курице с луком и обжаривать до румяного цвета.
  4. Бланшировать (удалить кожицу) томаты, измельчить и добавить к овощам и мясу. Переключить «Жарку» на режим «Тушение», готовить коло 40 минут(+ — 10 минут)
  5. За 3-5 минут до готовности всыпать специи и зелень.

Традиционная грузинская кухня подарила миру много вкуснейших блюд. Одним из них является- чахохбили. Приготовить его несложно, а продукты в рецептах используются самые доступные. Чтобы получить этот кулинарный шедевр, не нужно тратить уйму времени, а использование современной бытовой техники значительно упростить весь процесс. Достаточно небольшого кулинарного опыта за плечами, чтобы понять, как готовить чахохбили из мяса курицы в мультиварке.

Чахохбили из курицы в мультиварке: рецепт приготовления


Мне нравится грузинская кухня и я решила поделиться с вами очень вкусным блюдом чахохбили. Чахохбили готовится из мяса птицы, в оригинале из фазана, но думаю, что курица тоже подойдет.

И в этом блюде должно быть побольше лука, ну и, конечно же, без томата не обойтись.
Последний раз чахохбили мне готовила мама, когда я была тринадцатилетней девочкой.

Сегодня, почему-то, вспомнился вкус этого блюда из детства, и я решила напрячь свою память и приготовить его сама.
Если вы готовы, можем приступать.

Чтобы приготовить чахохбили из курицы в мультиварке нужны:

  • Курица — 1 шт. (я взяла 6 куриных бедер).
  • Лук репчатый — 0,5 кг (4-5 шт.).
  • Перец болгарский сладкий — 300-400 гр.(5-6 шт.)
  • Томатная паста — 2 ст. ложки (можно заменить помидорами, где-то 5 шт.)
  • Куриный бульон или кипяченая вода — 1,5 литра.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, приправы, базилик — по вкусу.

Готовим по шагам:

Курицу моем, режем на небольшие кусочки.
Включаем мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 1 час.
Наливаем 1 ст.ложку раст. масла и кладем курицу, солим.
Обжариваем где-то минут 15, периодически переворачивая.

Затем, чистим лук и режем полукольцами.
Добавляем к курице и обжариваем 5 минут.

Пока обжаривается лук, моем и режем полосками сладкий перец.
Я взяла перец, яркого красного цвета, так веселее кушать. Обжариваем 10 минут.

Берем томатную пасту (если это помидоры, то их нужно предварительно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками), добавляем к курице с овощами и перемешиваем.
Дальше можно добавить бульон или воду.
Я добавляла воду — не люблю, чтобы блюдо было жирным, но это на любителя.
Пробуем, если надо, добавляем соль, перец-горошек или молотый.
Закрываем крышкой и тушим оставшиеся 30 минут. За пять минут до окончания программы, добавляем нарезаный базилик.
Ну вот, в принципе, и все!
Готовить не сложно, а получается очень вкусно.

Приготовлено чахохбили из курицы в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 Вт.

Чахохбили из курицы в мультиварке — 4 вкусных рецепта приготовления

Инструкция по приготовлению

Куриные бедрышки помоем, разрежем на порционные кусочки. В чашу мультиварки нальем растительное масло. Включим режим «Жарка» и подождем, пока сливочное и растительное масло хорошо разогреются. Затем аккуратно выложим в мультиварку куриные бедрышки и обжарим их до золотистой корочки с двух сторон. Затем добавим к курице репчатый лук, порезанный четверть кольцами. Периодически помешивая, обжарим ингредиенты вместе до мягкости лука.

Затем добавим в чашу мультиварки болгарский перец и морковь, порезанные крупной соломкой. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты на протяжении 5 минут.

По-грузински в мультиварке

Ингредиенты:
  • куриные голени – 0,8 кг;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • растительное масло – для смазывания мультиварки;
  • хмели-сунели, соль, шафран и свежая зелень – по вкусу;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 1 штука.
Приготовление:
  1. Промойте голени и просушите их бумажным полотенцем.
  2. Смажьте чашу прибора растительным маслом. Его нужно немного.
  3. Выберите режим «Жарка» и оставьте мультиварку прогреться.
  4. Через 3 минуты откройте прибор, уложите голени.
  5. Теперь займемся овощами. Сначала снимите шкурку с помидоров. Для этого нужно сделать небольшой надрез в виде знака плюс. Теперь ошпарьте помидоры кипятком и кожа легко снимется.
  6. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их к курице, пусть теперь все вместе жарится, чтобы помидоры пустили сок. Если у вас нет томатов, добавьте в мультиварку столовую ложку томатной пасты.
  7. Снимите с лука кожуру и мелко его нарежьте.
  8. Морковь очистите, натрите на средней терке.
  9. Переложите овощи в мультиварку и все смешайте.
  10. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
  11. За пять минут до окончания готовки голеней, откройте мультиварку и добавьте к мясу состав специй, соль, чеснок. Все перемешайте.
  12. Вскипятите в отдельной кастрюле 1 мультистакан очищенной воды.
  13. Залейте готовые голени кипяченой водой. Выберите программу «Тушение», время готовки – 1 час.Если у вас нет такого режима, то поставьте аналогичную программу, например, «Каша».
  14. Спустя указанное время, чахохбили будет готово. Раскладывайте его по тарелкам и притрусите зеленью.

Как готовить: выбор программы

Затем добавим в чашу мультиварки горячую воду или бульон. Жидкость должна полностью покрывать все ингредиенты. Следом добавим томатную пасту, предварительно очищенный от кожуры свежий помидор, соль и молотые специи. Выставим на мультиварке программу «Тушение». Будем готовить чахохбили из курицы в мультиварке под крышкой на протяжении 50 минут.

За 5 минут до окончания программы добавим в чахохбили порезанные тонкими слайсами зубчики чеснока, мелко порубленную свежую зелень и лавровый лист. Перемешав чахохбили, доведем его до готовности.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбили готовится на сковороде, однако, с появлением в большинстве домов такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.), готовка заметно упростилась. Хотя это не означает, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, дождаться заветной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Главный компонент – это мясо птицы. Истинные грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, однако частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С того времени взоры восточных поваров устремились к самому доступному мясу – куриному. Классические рецепты грузинского блюда не предполагают использование растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир к чахохбили подается нейтральный – рис или картофель, поскольку во время готовки необходимо будет использовать множество острых, пикантных специй.

  • Пункция щитовидной железы — результаты анализа. Как делают пункцию узла щитовидки
  • Цефтриаксон — инструкция по применению для уколов
  • Приготовление икры из баклажанов в мультиварке

Если не хотите, чтобы получалось просто тушеное мясо, а вышло классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, нужно узнать некоторые секреты:

  1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поларис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
  2. В жире, выделенном из мяса, можно поджарить лук.
  3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Изготовьте соус из свежих помидор.
  4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
  5. Не добавляйте воду во время готовки – влага должна быть натуральной (из овощей).
  6. Накрывая на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинского блюда по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

  • мясо птицы – 2 кг;
  • красный перец острый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 0,5 ст. л.;
  • базилик, кинза – по пучку;
  • томаты – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

  1. Курицу вымойте, высушите, порежьте на куски и немного обжарьте на сковороде.
  2. Свежие помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру, мякоть мелко нашинкуйте.
  3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  4. Зелень вымойте и мелко порубите.
  5. С зубчиками чеснока сделайте то же самое.
  6. Обработайте перец, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте мелкими дольками.
  7. На дно чаши уложите по очереди цыпленка, остальные ингредиенты, масло.
  8. Добавьте специи, перемешайте.
  9. Поставьте программу «Тушение» на полтора часа (температуру машина выставит сама).
  10. Подавайте на стол, как только истечет время.

  • Самые высокооплачиваемые профессии в мире и России
  • Мексидол — инструкция по применению, аналоги и отзывы
  • Плоские бородавки: лечение и отзывы

Как сделать чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины очень любят экспериментировать с блюдом и добавлять к классическому рецепту большое количество овощей, всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы/цыпленка на шесть порций нужно следующее:

  • цыпленок – 1 килограмм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томаты – 200 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • хмели-сунели, сванская соль, перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цыпленка вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать на порционные кусочки.
  2. Спелые томаты измельчите блендером до образования пюре.
  3. Лук нашинкуйте мелко.
  4. Перец освободите от семян и порежьте дольками.
  5. Обжарьте мясо без масла до образования румяной кожицы (режим «Жарка» на пять минут).
  6. Добавьте нарезанные овощи, специи, перемешайте.
  7. Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на час.
  8. По истечении времени приправьте свежей зеленью/ароматной травой и подавайте на стол.

Как делать чахохбили с картошкой

Лучший гарнир, с которым можно готовить чахохбили в мультиварках из курицы – это картофель. Листая кулинарные журналы, можно встретить рецепты с рисом или даже макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка придаст незабываемый вкус древнему грузинскому блюду, как ничто другое. Требуемые компоненты:

  • картофель – 5 шт.;
  • цыпленок – половина туши;
  • лук – одна головка;
  • соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
  • базилик, кинза, сельдерей, петрушка – по 1 пучку;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томаты – 5 шт.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварках из курицы с картошкой:

  1. Курицу помыть, разделать на кусочки, поместить в чашу мультиварки.
  2. Добавить к мясу мелко порезанный лук.
  3. Картофель кубиками нарезать, добавить к мясу и луку, довести все до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
  4. Сделать из томатов пасту и влить к остальным ингредиентам.
  5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
  6. Включайте режим «Тушение» и выжидайте один час.
  7. Подавайте блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.


Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других

Для приготовления чахохбили подходит мультиварка любого бренда, так как все они оснащены чашей с антипригарным покрытием. При обжарке курицы, мясо не прилипнет к поверхности и покроется коричневой корочкой, которая дает блюду легкий аромат костра. Для количества порций важен объем чаши. Современные модели мультиварок Редмонд, Поларис, Филипс, Панасоник производятся с чашей объемом 5 литров, поэтому блюдо можно приготовить на целую компанию. Мощность у всех производителей начинается от 500 Вт, нужно учитывать, что блюдо в мультиварке с большей мощностью будет готовиться быстрее. У моделей Поларис есть марки с мощностью 500 Вт, поэтому чахохбили в ней будет готовиться на 10-15 минут дольше. У моделей Редмонд мощность в среднем 860 Вт, поэтому для приготовления будет достаточно 1 часа 15 минут. Если в моделях нет режима «Жарка» (160 °С), то обжаривать курицу можно в режиме «Выпечка», у разных моделей температура может варьировать от 120 до 160 °С.

Выбирайте любой рецепт приготовления чахохбили из курицы, дополняйте любыми специями и овощами по вкусу. Экспериментируйте, радуйте себя и своих близких разнообразными вкусными блюдами.

Чахохбили с картошкой

Время: 1,5 часа.

  • тушка курицы – 1,2 кг;
  • лук крупный – 2 головки;
  • картофель – 400 грамм;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • чеснок – целая головка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • грузинская аджика – 1 ч. л.;
  • свежая зелень – пучок;
  • вода – 250 мл;
  • соль, перец.
  1. Растопить масло на программе «Выпечка».
  2. Пока масло растапливается, нужно почистить и нарезать полукольцами лук. Всыпать его в чашу мультиварки. Обжарить до мягкости.
  3. Курицу разделить на части, убрать лишний жир, шкурку (при желании). Сполоснуть мясо, просушить его. Добавить куриные куски в мультиварку. Обжарить мясо с двух сторон.
  4. Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.
  5. Помидоры натереть на терке или измельчить в блендере. Затем смешать их с аджикой.
  6. Перец почистить, нарезать соломкой.
  7. Всыпать в чашу мультиварки перец, картошку, томатную массу. Выдавить сок из половины лимона. Влить горячую воду. Посолить, поперчить. Переключить кухонную машину на программу «Тушение». Готовить 40-60 минут.
  8. 8. Чеснок почистить, сполоснуть, выдавить через пресс. Добавить его вместе с зеленью в самом конце для аромата.

На заметку:

  • Помидоры берите сочные, крупные, чтобы в них было много сока и мало мякоти. Помидоры сорта «Сливки» сюда не подойдут.
  • Мясо для чахохбили нужно резать крупными кусками, потому что по традиции его необходимо есть руками.
  • Блюдо чахохбили получило такое название из-за фазана или «хохоби» по-грузински. Раньше это блюдо готовили только из фазана, но сегодня его все чаще готовят из куриных бедрышек, крыльев или целой тушки.

Ароматное чахохбили в мультиварке с добавлением вина

Неповторимый аромат сухого красного вина украшает вкус блюда, придавая ему пикантности и своеобразную изюминку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
курица или цыпленок2 кг
чили перец жгучий1 шт.
соевый соус100 мл
вино красное сухое столовое200 мл
чеснок свежий6 зубчиков
сладкий перец болгарский1-2 шт.
укроп и петрушка, кинзапучок
томаты свежие6 шт.
приправа хмели-сунели35 г
лук4 шт.
крупная соль и молотый перецпо щепотке

Времени на готовку – 50 минут.

Калорийность на порцию – 116 калорий.

Как приготовить блюдо:

  1. Подготовить куриное мясо – промыть и нарезать порционно, а вот те кусочки, на которых нет мяса, нам для приготовления не потребуются. Из них можно приготовить бульон для соусов, например;
  2. Присыпаем кусочки мяса солью, черным перцем и приправой хмели-сунели. По вкусу можно добавить любимые специи, например, приправу для курицы;
  3. Разогреваем мультиварку, и на режиме обжаривания доводит мясо до легкого золотистого колера. Наливаем вино и ждем закипания;
  4. Пока вино нагревается необходимо нарезать репчатый лук, чеснок и сладкий перец, отправляем их в чашу;
  5. Ошпариваем томаты, снимаем с них кожицу и нарезаем. Добавляем в соус вместе с нарезанной зеленью и целым или измельченным чили;
  6. Вливаем соевый соус, хорошо все перемешиваем и закрываем мультиварку. Тушим до готовности режима «Тушение» или «Каша, Рис».

Чахохбили из курицы по-грузински — пошаговый рецепт с фото

То, что чахохбили – это блюдо грузинской кухни, знают практически все. То, что оно готовится из курицы с томатом – тоже. Но все ли знают, как это сделать правильно? Особенностью блюда является то, что готовится оно без капли масла, но при этом не является «вареным». Курица освобождается от костей, но кожа обязательно сохраняется. Затем ее обжаривают на раскаленной сковороде на сухую, только за счет подкожного жира (поэтому кожу нужно обязательно оставлять). А дальше рагу а это именно рагу тушится в помидорами и луком, приправляется чесноком и специями. Всё. Все остальные ингредиенты – это уже разгул фантазии кулинаров. Сегодня мы с вами посмотрим пошаговый рецепт с фото классического чахохбили из курицы по-грузински, а потом еще две вариации «на тему»: в мультиварке и с картофелем.

Чахохбили из курицы по-грузински: классический рецепт

Перед тем как готовить в первый раз я пролистала интернет. Сейчас крайне сложно найти настоящий классический рецепт любого блюда, даже национального. В моем окружении нет знакомых грузин, чтобы поинтересоваться, как правильно приготовить чахохбили. Поэтому все, что было можно сделать — это выявить основные приемы у источников, которые внушают доверие. Поэтому, надеюсь, что мой рецепт все ж таки максимально приближен в правде. Если вдруг, окажется, что кто-то из читателей блога знает наверняка, как готовится чахохбили, буду рада услышать ваши советы.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • куриные бедра – 2-3 штуки;
  • помидоры – 3шт;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • хмели-сунели – 1ч.л.;
  • кинза – пучок.

Как приготовить чахохбили из курицы: пошаговый рецепт с фото

 

  1. Почему я взяла бедра? Обычно рекомендую брать целую курицу. В некоторых источниках, в ом числе и в Википедии, говорится о том, что для чахохбили нужно филе. Понятно, что это не грудка, так как она сухая и обжарить без жира ее не получится никак. Вырезать косточки с крыльев и остальных частей как-то не хочется, мяса мало, возни много, поэтому мне показалось, что бедра будут идеальным вариантом, плюс там есть подкожный жир. Поэтому берем их и срезаем мясо с кости, заодно обрезаем сухожилия. И это правильно еще и той точки зрения, что есть такое блюдо без костей будет удобно и вам самим, и всем остальным, тем более детям. Нарезаем филетрированную курицу на крупные куски, примерно как на фото ниже.
  2. Теперь помидоры. В принципе, нигде не говорится, что нужны именно свежие помидоры, речь идет о томатном соусе, но все предпочитают готовить со свежим томатами. Опять же на мой взгляд, будет правильно их предварительно чистить от кожицы. Нет ничего хуже отдельно «плавающей» в соусе жесткой помидорной шкурки! А если томаты сочные, то заодно освободим их и от семян, что тоже сделает наш соус для чахохбили однороднее и приятнее глазу. Для чего вырезаем у помидоров плодоножку и делаем надрез крест на крест.
  3. В кастрюле кипятим воду и осторожно, чтобы не обжечься, шумовкой опускаем в кипящую воду помидоры. Выдерживаем буквально 1 минуту.
  4. Рядом ставим миску с холодной водой, вынимаем опять же шумовкой томаты и опускаем в холодную воду, чтобы быстрее остудить.
  5. С остуженных снимаем кожицу, разрезаем их пополам по «экватору», чайной ложкой вынимаем семена и у нас остается только мякоть, которую нарезаем кусочками среднего размера.
  6. С лука снимаем шелуху, луковицу нарезаем мелкими кубиками. Лук должен крупный или же берите несколько штук, нам его надо много.
  7. Подготовка закончена, приступаем к готовке чахохбили. Нагреваем сковороду с толстым дном (без масла!), выкладываем куски курицы сначала кожей вниз. Затем часто переворачивая со стороны на сторону, обжариваем их.
  8. Кладем лук, жарим вместе до его прозрачности.
  9. Добавляем томаты. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим до готовности курицы и до превращения овощей в соус. За несколько минут до готовности солим, кладем чеснок и специи.
  10. Готовое чахохбили посыпаем рубленной кинзой.

 

Насколько я знаю, в Грузии подают чахохбили без гарнира, с хлебом или лепешками. Если вам это не привычно, отварите рис и подайте с отварным рисом. Как видите, это известнейшее и вкуснейшее грузинское блюдо на самом деле готовится очень просто. Думаю, с помощью моих пошаговых фото вы сможете повторить этот рецепт у себя дома и приготовить чахохбили с курицей.

Автор: Виктория С.

Чахохбили из курицы с картошкой: рецепт с фото

Классическое грузинское чахохбили готовится из одного мяса птицы. На сегодняшний день существуют различные его вариации. Хочу предложить приготовить чахохбили с картошкой. Для данного блюда совершенно не нужно готовить гарнир, так как в него уже входят и овощи, и мясная составляющая. Блюдо получается очень вкусное и немного с перчинкой.

Что нам понадобится:

  • курица — 1 килограмм;
  • томаты — 4 штуки;
  • лук — 5 штук;
  • картофель (крупный) — 5 штук;
  • масло сливочное — 30 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • хмели-сунели — 1 ст. ложка;
  • паприка молотая — 1,5 ч. ложки;
  • красный острый перец — 1 штука;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • томатная паста — 1 ч. ложка;
  • петрушка — пучок.

Рецепты чахохбили из курицы с картошкой и томатной пастой в домашних условиях

  1. Берем небольшую тушку курицы или разрезаем на части. Можно купить разделанную курицу и приготовить, например, только с бедрышками. Обжариваем в глубокой сковороде до румяности, периодически переворачивая мясо. Сковороду изначально смазываем тонким слоем растительного масла (достаточно будет 1 ст. ложки масла), а потом накрываем крышкой, чтобы курица тушилась на собственном жиру.
  2. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Легче всего она снимается, если сделать крестообразный разрез в месте, где была плодоножка или с противоположной стороны.
  3. Нарезаем помидоры мелкими кубиками или перемалываем в блендере.
  4. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем в другой сковороде на сливочном масле до прозрачности.
  5. Затем добавляем томаты, соль, сахар, хмели-сунели и паприку. Все перемешиваем, кладем томатную пасту, тушим на небольшом огне 10-15 минут.
  6. Когда курица зарумянится, перекладываем ее в кастрюлю вместе с жиром. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и продолжаем готовить еще минут 15.
  7. Отдельно отвариваем нарезанный кубиком картофель до готовности. На это уйдет примерно 20 минут после закипания. В кастрюлю к картофелю обязательно насыпаем 1 ст. ложку соли. Затем сливаем воду, в которой он варился, оставив небольшое количество, и пока отставляем картофель в сторону.
  8. Перекладываем луковую заправку к мясу в кастрюлю, солим.
  9. Наливаем картофельный отвар, чтобы он немного не покрывал мясо, и продолжаем тушить на тихом огне еще минут 10.
  10. Острый перец нарезаем тонкими колечками и добавляем к курице.
  11. Когда курица будет полностью готова, кладем картофель, перемешиваем и готовим чахохбили еще минут 5. Если нужно, доливаем еще немного воды. Проверяем на вкус и при необходимости добавляем недостающие специи.

В конце кладем мелко рубленую петрушку или кинзу и через пару минут можно снимать с огня. Даем немного настояться и подаем к столу.

Автор: Юлия

Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке (с фото)

Хотите окунуться в мир грузинской кухни, тогда сочное и ароматное блюдо — чахохбили с курицей, отлично подойдет для такого случая? Готовить современную интерпретацию чахохбили я буду в мультиварке. Благодаря такому способу, курица получается очень мягкой и нежной на вкус, а томатный соус со свежей зеленью прекрасно дополняет ее.

Что нам надо:

  • курица (бедро или окорок) – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • томатное пюре – 200 мл;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • перец молотый – по вкусу;
  • свежая петрушка – 1 пучок.

Как сделать чахохбили из курицы в мультиварке

  1. Измельчаем мелко репчатый лук и несколько зубчиков чеснока. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем в нее овощи. Готовим на режиме «Жарка» («Выпечка») при открытой крышке в течение 5-7 минут.
  2. Для этого блюда подойдёт такая часть птицы, как бедра или куриные голени. Мясо моем в проточной воде, вытираем насухо и нарезаем на небольшие кусочки.
  3. Выкладываем подготовленную курицу в чашу мультиварки. Приправляем специями по вкусу. Продолжаем готовить на выбранном режиме вместе с луком еще 20 минут. Не забываем время от времени помешивать, чтобы продукты не подгорели.
  4. Затем кладем в чашу томатное пюре (или томаты в собственном соку). Закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Тушение» и продолжаем готовить 45-50 минут, пока не прозвучит звуковой сигнал.
  5. Свежую петрушку, а еще лучше кинзу, промываем в проточной воде и мелко рубим.
  6. Добавляем зелень в чашу мультиварки за 10 минут до окончания работы.

Получаем очень сочное и ароматное грузинские блюдо – чахохбили с курицей! При подаче на стол раскладываем порционно и дополнительно посыпаем свежей зеленью.

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Чахохбили из курицы по-грузински — 8 пошаговых рецептов с фото

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями и томатами, складываются в единое грузинское блюдо – чахохбили из курицы по-грузински. Изначально это блюдо готовили из фазана, сейчас фазана подают в ресторанах, а в домашних условиях используют куриное мясо. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно соблюдать условия и технологию приготовления. В пошаговых рецептах мы поделимся самыми вкусными вариантами.

Классический рецепт чахохбили из курицы в казане

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Для приготовления чахохбили важно использовать посуду с толстым дном. Отличный вариант для получения ароматного и нежного мяса — приготовить это грузинское блюдо в казане.

Время готовки: 1,5 часа

Порций: 4

Калории: 101 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 3 г

  • Готовить блюдо можно из любых частей птицы, мы приготовим из тушки. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте жир и порежьте равными кусками по суставам.

  • Очистите лук от шелухи, из перца достаньте семечки и плодоножку и промойте под водой.

  • Нарежьте лук и сладкий перец соломкой.

  • Растопите масло сливочное в казане.

  • Обжарьте на среднем огне куски курицы до золотистого цвета, добавьте кусочки овощей, уменьшите огонь, смешайте и пожарьте 7 минут. Периодами перемешивайте.

  • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и перетрите на тёрке. Добавьте их к мясу.

  • Потушите 20 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой, чтобы сохранить ароматные вещества блюда.

  • Посолите и поперчите, добавьте нарубленную мелко зелень и чеснок. Доведите блюдо до кипения. Отдельно взбейте яйца. Возьмите немного соуса ложкой в отдельную миску, остудите и добавьте яичную смесь. Добавьте к мясу и размешивайте до загустения всей массы.

  • Оставьте мясо под крышкой на 5 минут, для насыщения блюда всеми ароматами и соединения вкусов. Разложите по тарелкам и подавайте.


Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить чахохбили в кастрюле?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Грузинский чахохбили — по праву вкусное мясное блюдо с пряными и острыми нотками. Приготовить такое блюдо можно и в кастрюле. Соуса

получается много, а слегка обжаренные овощи и мясо, приготовленное в бульоне, выступают в потрясающем ансамбле.

Ингредиенты:

  • Курица (окорок)– 800 г.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Луковицы – 3 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Кинза –1 пучок
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец горький красный (стручок)– 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец молотый, паприка – по ½ ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в коже промойте и сложите в кастрюлю, налейте холодную воду и поставьте на плиту вариться. Периодами убирайте пенку.
  2. Очистите лук, чеснок и сладкий перец. Промойте помидоры и зелень. Нарежьте перец и лук мелко. У помидор снимите шкурку и измельчите в блендере. Зелень нарежьте мелко, отдельно нарежьте кинзу.
  3. В бульон положите соль, специи, стебли кинзы, чтобы появился аромат.
  4. В сковородку налейте немного масла, положите лук и перец, и потушите немного на небольшом огне 10 минут. Выложите томатное пюре, пасту и аджику, нарубленный горький перец (очень осторожно с количеством) подержите на огне ещё 2 минуты и снимайте.
  5. Проверьте, готово ли мясо. Готовые кусочки выложите на отдельную тарелку для остывания. Кожу и кости удалите и выбросите. Разделите мясо на крупные куски.
  6. Оставьте бульон в кастрюле в объёме ¼ от высоты посуды. Добавьте в него подготовленные овощи, куски курицы и ставьте на огонь, пусть покипит 10 минут. Забрасывайте чеснок, молотый перец и зелень. Три минуты должно кипеть блюдо, после чего накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут настояться.
  7. Чахохбили по-грузински готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили на сковороде

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Приготовим сытное мясное блюдо из филе куриного бедра и грудки с помощью двух сковородок. Пикантное, и в меру острое чахохбили, наверняка понравится и как отдельное блюдо, и как горячее, под любой гарнир.

Ингредиенты:

  • Курица (бедро и грудка) – 1,5 кг.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчика
  • Аджика – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Петрушка– 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук – 5 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Обрежьте мясо с кости, снимите шкуру и нарежьте одинаковыми кусками.
  2. Вылейте в сковороду, которая разогрета на сильном огне, немного масла и обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут, затем тушите 30 минут на слабом огне.
  3. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте его на другой сковороде пару минут, чтобы он остался сочным. Выложите лук к курице и тушите далее.
  4. С помидор снимите кожицу. Чтобы это сделать было легко, положите помидоры в кипяток на 2 минуты и сразу в холодную воду. Измельчите томат кубиком.
  5. В сковороду, где жарился лук, положите томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 1 минуту. Положите к ней подготовленные помидоры,  тушите под крышкой 3 минуты, после чего положите томатную массу к курице.
  6. Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте полосками. Острый перец нарежьте мелко.
  7. Положите оба перца и аджику к мясу. Зелень промойте в холодной воде, нарубите и добавьте половину в сковороду, вместе с порубленным мелко чесноком и хмели-сунели.
  8. Добавьте остальную зелень в готовое блюдо, накройте крышкой и оставьте на 20 минут постоять. Подавать блюдо вкусно с картофельным пюре или просто с лепёшкой.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Чем удобна мультиварка, так это тем, что всё готовится в одной чаше. Закладывая продукты в нужной последовательности, мы получим потрясающее грузинское блюдо. Курица, приготовленная в овощах, получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Красный перец болгарский – 250 г.
  • Помидор – 400 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 1 пучок
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Лук – 4 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в кожуре промойте, дайте стечь воде и обсушите. Лишний жир обрежьте, если он есть. Сложите курицу в миску, обсыпьте солью, специями, вотрите в мясо и оставьте на 10 минут. Переложите мясо в сухую мультиварку.
  2. Поставьте режим «Жарка» на 30 минут и обжарьте куски курицы с обеих сторон до румяного цвета. Сначала готовьте при закрытой крышке, мясо пустит сок и тогда крышку необходимо открыть.
  3. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, лук — кольцами. С помидоров снимите шкуру и нарежьте кружочками. Измельчите чеснок ножом. Добавьте к мясу лук и чеснок, перемешайте и потушите, пока лук не станет мягким.
  4. Добавьте морковь, перемешайте и потомите 3 минуты, положите перец, и томите ещё 3 минуты.
  5. Добавьте помидоры и готовьте дальше. Цвет соуса в течение приготовления будет меняться и станет более аппетитным. Закипятите и попробуйте на соль. При необходимости — подсолите. Поставьте режим «Тушение» и готовьте 20 минут.
  6. Измельчите зелень и высыпьте в блюдо, добавьте перец молотый и перемешайте. Выключите мультиварку и оставьте блюдо настояться под закрытой крышкой.
  7. Настоявшееся блюдо можно разложить по тарелкам или подавать в одном большом блюде на стол. Наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Чахохбили из курицы с добавлением вина

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Изысканный рецепт чахохбили с красным сухим вином, ароматными специями и свежей зеленью. Не переживайте на счёт алкоголя, он весь выпарится, оставив лишь потрясающие нотки винограда.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус – 200 г.
  • Базилик сушёный – 1 ч. л.
  • Чеснок – ½ головки
  • Петрушка сушёная – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, паприка, сахар – по 1 ч. л.
  • Красный перец – 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу промойте и разделите на куски одного размера, разрезав ножом.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, и нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинами. В горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте их немного, затем добавьте кусочек сливочного масла — это придаст нежный аромат и вкус. Обжарьте до прозрачности и переложите в миску.
  3. На той же сковороде обжарьте куски курицы с обеих сторон до золотого цвета.
  4. Переложите к курице лук и чеснок, сахар, соль и специи, перемешайте.
  5. Добавьте вино, положите томатный соус и тушите под закрытой крышкой 25 минут на маленьком огне.
  6. Готовое блюдо снимите с огня и посыпьте щедро зеленью, оставьте дойти под крышкой и раскладывайте по тарелкам ещё горячее.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чахохбили из курицы с грецким орехом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Для приготовления этого грузинского шедевра необходим сотейник или сковорода с антипригарным покрытием. Это потрясающее чахохбили с богатым вкусом, приправленное специями и обогащённое зеленью, приготовить совсем, несложно, опираясь на удобный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Грецкий орех (ядра) – 1 стакан
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Помидор – 600 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Перец чили – 1 стручок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Курицу разделите на одинаковые куски. Лук очистите и измельчите ножом.
  2. Сложите сливочное масло, куриное мясо и лук в сотейник, поставьте на огонь и протушите 10 минут. Налейте столько воды, чтобы на 2/3 погрузилась курица, и проварите минут 15.
  3. Перемелите ядра орехов в крошку. Помидоры опустите в кипяток на 2 минуты и снимите с них шкурку. Измельчите в блендере в кашицу. Смешайте оба ингредиента в отдельной посуде.
  4. Объедините курицу с томатной массой, положите лавровый лист. Перемешайте, закипятите и готовьте 7 минут.
  5. Добавьте порубленную зелень и мелко нарезанный чеснок в блюдо, перемешайте и закипятите снова, накройте сверху крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 15 минут.
  6. Выложите чахохбили по мискам и подавайте это аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински с картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Рецепт с картофелем приближает грузинскую кухню к такому привычному для русского человека сытному рагу, но при этом техника приготовления и приправы делают блюдо пикантным. При таком варианте — гарнир готовить нет необходимости. Блюдо самостоятельное, вкусное и насыщенное.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп)– 1 пучок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль – ½ ч. л.
  • Перец молотый, кориандр, хмели-сунели – по 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Положите в казан брусок сливочного масла и растопите. Очистите лук и нарежьте кубиком.
  2. Положите кусочки овоща в казан и обжарьте до прозрачности. Переложите золотистый лук в отдельную чашку.
  3. Курицу обмойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Переложите её в казан и на малом огне потушите, не добавляя масла, 5 минут.
  4. Мясо выделит сок, его необходимо слить в отдельную чашу. Увеличьте огонь и обжарьте куриное мясо, до золотистой корочки, переворачивая на обе стороны.
  5. Добавьте к курице лук и выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите и измельчённый, положите в казан. Тушите 5 минут. Очистите перец и картофель, промойте и нарежьте кубиком. С помидоров снимите шкурку и нарубите мелко.
  6. Поместите овощи и томатную массу в казан, добавьте ранее слитый куриный сок, посыпьте специями и солью, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне. Добавьте рубленую зелень в блюдо и готовьте ещё 5 минут.
  7. Снимите с огня, оставьте на 10 минут казан под крышкой дойти, и выкладывайте чахохбили по порциям. При желании можно положить ещё зелени в тарелку.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт чахохбили из курицы с томатной пастой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Свежий помидор — неотъемлемая составляющая традиционного грузинского блюда. Но, не всегда удается найти сочные и спелые мясистые помидоры. Придать блюду насыщенный томатный вкус, и цвет поможет томатная паста. Как это сделать — читайте в этом пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 1ст. л.
  • Лук репчатые – 300 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 50 г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Использовать будем бёдра, голень и грудку курицы. Промойте мясо под водой и обсушите.
  2. Помидоры желательно брать спелые и сочные, насыщенного красного цвета, но томатная паста при необходимости поможет скрасить этот момент, особенно зимой. Снимите с помидоров шкурку, для этого сделайте крестом надрез, залейте кипятком на 2 минуты и сразу обдайте ледяной водой. Нарежьте все помидоры дольками или мелкими кубиками.
  3. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой тонко. Он тоже придаст красок блюду. Чеснок измельчите мелко. Лук очистите от шелухи, обмойте и нарежьте полукольцами. Лук нужен для придания мясу сочности.
  4. Зелень промойте и просушите. Выберите ту, которая больше нравится. Кинза часто используется в Грузии, но она достаточно специфичная приправа, на любителя с ярко выраженным вкусом. Укроп, петрушка и немного базилика — универсальный выбор.
  5. Возьмите сковороду, налейте масло и обжарьте лук.
  6. Одновременно, в другом казане или сковороде с толстым дном, разогрейте, и на небольшом количестве масла, обжарьте курицу до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, а затем с другой стороны тоже.
  7. В казан положите измельчённые помидоры, тушите с закрытой крышкой 5 минут. Добавьте лук, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить 5 минут на небольшом огне.
  8. Добавьте подготовленный перец, перемешайте, посолите по своему вкусу, готовьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, половину чеснока, маленький стручковый перец целиком, предварительно вымытый, специи из нашего списка. Закипятите и протушите 20 минут.
  9. К этому времени выделится достаточно соуса. Все куски мяса должны быть покрыты им. Добавьте остальной чеснок и зелень, чтобы в соусе сохранилась её свежесть. Добавьте кусочек сливочного масла для прекрасного аромата и вкуса.
  10. Ждёте, когда всё закипит, накройте крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 10 минут. Ингредиенты будут продолжать смешиваться в это время, создавая гармоничное единое блюдо. Выложите куски курицы в блюдо и полейте соусом. На гарнир можно подать картофель или рис.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке редмонд. Чахохбили в мультиварке

Чтобы приготовить чахохбили из курицы в мультиварке, не потребуется особых кулинарных талантов и умений. Рецепт такого блюда очень прост и понятен. Главными его ингредиентами является куриное мясо и большое количество свежих овощей.

В классическом рецепте сочетаются томаты, чеснок и сладкий болгарский перчик. Эти овощи прекрасно сочетаются с курятиной (900 г). Помимо мяса, 3 луковиц, 3 шт. сладкого перца, 4 долек чеснока и пары крупных сочных томатов, берется: соль, ароматные травы, пучок свежей зелени.

  1. Удобно брать небольшую куриную тушку примерно на килограмм и разделять ее на порционные куски. Если нужно снизить калорийность блюда, стоит снять с мяса кожицу.
  2. Мясо с солью и специями жарится в соответствующем режиме 7-9 минут.
  3. Зелень измельчается, томаты избавляются от шкурки и мелко рубятся острым ножом. Лук нарезается мелкими кубиками, перец – тонкими полосками. Чеснок лучше всего измельчить при помощи терки с самыми миниатюрными ячейками.
  4. Все подготовленные ингредиенты выкладываются к мясу.
  5. В соответствующем режиме блюдо готовится 1,5 часа.

Если в запасе не оказалось помидоров, можно взять вместо них 10 ст. л. томатной пасты без добавок.

Чахохбили из курицы в мультиварке с вином

Хорошее красное вино позволяет максимально раскрыть вкус мяса и овощей. Его нужно взять 90 мл (полусладкое или сухое). Также следует подготовить: 1,5 кг курятины, по 4 луковицы и томата, чеснок по вкусу, 1 острый перчик, соль, щепотка любой восточной приправы для курицы. Как приготовить такой вариант чахохбили, пошагово рассказано далее.

  1. Томаты очищаются от шкурки и режутся кубиками, лук — полукольцами.
  2. Чеснок мелко рубится ножом вместе с острым перчиком.
  3. Курица режется кусочками и до румяности обжаривается в подходящей программе.
  4. Далее в чашу «умной кастрюли» отправляются овощи, соль, приправа и вино. В режиме «Тушение» готовится 70 минут.

Подается блюдо горячим вместе с получившейся подливкой.

Рецепт с добавлением баклажанов

Такой вариант рецепта позволяет получить мясо с овощами в большом количестве соуса. Готовится из: 450 г курицы, 2 баклажанов, красного сладкого перчика, 2 томатов, соли, гранулированного чеснока, репчатой луковицы, смеси оливкового и растопленного сливочного масла по 2 большие ложки, 0,5 ст. сливок, 2 больших ложек пшеничной муки.

  1. Баклажаны моются, заворачиваются в фольгу и запекаются до мягкости в духовом шкафу.
  2. Мука слегка обжаривается на сухой сковороде, заливается сливками, после чего масса готовится при минимальном нагреве 3-4 минуты.
  3. В соус добавляется соль и размятые вилкой остывшие баклажаны. Вместе компоненты тушатся 7-8 минут.
  4. Курица режется кусочками и жарится в чаше «умной кастрюли» на смеси масел в подходящей программе до румяности.
  5. Далее обжаривание продолжается уже с добавлением кубиков лука и перца. Осталось присыпать ингредиенты чесноком и солью.
  6. Затем крышкой блюдо будет тушиться полчаса. При необходимости можно добавить немного воды.

Подается мясо с овощной подливкой и подготовленным заранее соусом.

Чахохбили с картошкой

Можно сразу добавить в обсуждаемое блюдо картофель и тогда не придется ломать голову над гарниром. Кроме этого овоща (2 шт.), потребуется подготовить: 1 тушку курицы примерно на 1,5 кг, 2 репчатые луковки, полпачки качественного сливочного масла, чеснок по вкусу, сладкий перчик 3 томата, ½ лимона, мал. ложку грузинской аджики, соль.

  1. Сливочное масло растапливается в программе выпечки. На нем до мягкости жарится измельченный любым образом лук.
  2. В массу добавляются куски разделанной тушки, процесс готовки продолжается еще 8-10 минут.
  3. Далее в чашу устройства высыпается нарезанный кубиками картофель, выкладывается аджика и измельченные в блендере томаты без кожицы.
  4. Добавляются брусочки сладкого перца, сок лимона, соль, раздавленный чеснок.
  5. В «чудо — кастрюле» угощение будет готовиться 45 минут в программе «Тушение».

Если никто из домашних не любит острые блюда, можно исключить аджику и чеснок. Или просто уменьшить их количество в рецепте чахохбили из курицы.

По-грузински в мультиварке

Обсуждаемое блюдо пришло к нам из солнечной Грузии. Но мало кто помнит уже о его происхождении. Стоит хотя бы раз приготовить угощение по традиционному рецепту со всеми обязательными приправами. В него войдет: 800 г куриного мяса, 4 чесночных зубка, соль, луковица, 4 помидора, морковка, по щепотке шафрана и хмели-сунели.

  1. Подойдут любые мясные части. Удобно использовать ножки. А сократить калорийность блюда позволит филе.
  2. В программе «Жарка» кусочки курятины обжариваются со всех сторон до румяности.
  3. Далее к ним высыпаются кусочки томатов без шкурки, кубики репчатого лука, измельченный чеснок и тонкие слайсы моркови.
  4. Вместе компоненты жарятся 8-10 минут. Специи и соль высыпаются в чашу последними.
  5. Остается добавить полстакана воды и готовить в программе «Каша» 60-70 минут. Крышку можно закрыть.

Вкусно подавать аппетитное мясо с овощной подливкой горячим. Можно дополнить его легким салатом или ассорти из маринованных огурчиков, помидоров и перцев.

Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других

«Умная кастрюля» позволит хозяйке использовать в процессе приготовления блюда меньше посуды. А, кроме того, спокойно оставить ее в процессе тушения примерно на 40-60 минут, не переживая, что угощение подгорит. Подойдет для этого любая модель мультиварки.

Чтобы продолжить приготовление чахохбили можно выбрать режим «Тушение» или «Каша». Именно они сделают блюдо мягким, нежным и наваристым. В некоторых моделях мультиварок, например, от Редмонд есть программа «Мультиповар». Она также прекрасно подойдет для приготовления обсуждаемого блюда. Главное, отрегулировать режим до 160 градусов.

Если вы любите, когда в блюде много жареного лука, курицы и томатов — то обязательно попробуйте рецепт вкусного чахохбили из курицы в мультиварке.

И если раньше для приготовления этого блюда приходилось использовать несколько сковородок одновременно, то теперь этот рецепт из солнечной Грузии легко можно повторить, используя только мультиварочную машину.

Курицу мы подаем на стол пожалуй чаще всего — оно и понятно: птичка недорогая, быстро готовиться, да и вкус отменный.

Сегодня мы подготовили для вас классический фото-рецепт приготовления чахохбили, и русифицированный его вариант с картошкой.

Рецепт первый

Чахохбили из курицы в мультиварке.

Для того, чтобы приготовить классический вариант, понадобятся следующие продукты:

Из указанного количества ингредиентов получится 8-10 порций. Энергетическая ценность в 100 готового блюда составит 119 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов будет таким: 7:9:3.

Сначала нужно приготовить курицу. Тушку моем, разделываем на составные части.

По желанию, снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому, если хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.

Теперь обсушим части курицы на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце — мясо предстоит обжарить, и лишняя влага на нем ни к чему.

Затем порежем курицу на порционные куски, как показано на фото.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем чашу с закрытой крышкой в течение 5 минут, затем без растительного масла обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, предварительно добавив специй.

Не обязательно руководствоваться только теми, что предписывает рецепт — по желанию, можно добавить уже готовый набор приправ для курицы. Неизменной остается только одна специя — хмели-сунели.

Интересный факт: в давние времена это блюдо готовили из мяса фазана. Нынче фазанов не сыщешь, поэтому используют курицу, утку, или перепелов.

Измельчим свежую зелень (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы помимо привычной всем петрушки и укропа). Отставляем в сторону.

Приготовить помидоры для чахохбили можно двумя способами:

  • предварительно ошпарив кипятком томаты, погружаем их в холодную воду и снимаем кожицу. После чего мелко режем на разделочной доске;
  • при наличии такого кухонного девайса, как блендер, можно не утруждать себя обработкой томатов, просто измельчив их при помощи кухонного помощника.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза.

Нарежем как можно мельче, и выкладываем к готовящейся птице в мультиварку.

Болгарские перцы моем, тщательно очищаем от семян, иначе они будут горчить в готовом блюде. Режем полосками, как показано на фото.

Кладем овощи в волшебный горшочек.

Помидоры также выкладываем к готовящемуся мясу и луку, переключаемся на режим тушения. Время, которое понадобится, чтобы приготовить чахохбили в мультиварке — 1,5 часа.

На заметку: нет помидоров? Не страшно, их с лихвой заменит томатная паста в количестве 200 грамм.

За 15 минут до конца готовки всыпаем свежую зелень, ждавшую этого часа, в чашу.

Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем заранее очищенные и раздавленные кухонным ножом дольки в мультиварку.

Настаиваем готовое блюдо в режиме «Подогрев» в течение 30 минут — за это время аромат чеснока полностью раскроется в чахохбили из курицы в мультиварке.

Рецепт второй

Чахохбили «русское» с картошкой в мультиварке.

Более сытный вариант для любителей картошки отличается не только добавлением этого ингредиента, но и технологией приготовления.

Чтобы приготовить русифицированную версию чахохбили, возьмем следующие продукты:

  • Курица — 500 грамм.
  • Репчатый лук — 1 штука.
  • Морковка — 1 штука.
  • Помидор — 2 штуки.
  • Болгарский перчик — 1 штука.
  • Клубни картофеля — 3 штуки.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Свежая зелень — пучок.
  • Соль, хмели-сунели — по вкусу.
  • Сливочное масло — 30 грамм.

Всего получится 8-10 порций.

Энергетическая ценность в 100 граммах исходного блюда составит 185 калорий.

Курочку моем, разбираем на части, и слегка обсушиваем — в общем, повторяем шаг 1 из предыдущего рецепта.

Складываем части курицы в чашу мультиварки, солим и приправляем по вкусу, добавляем очищенный и раздавленный чеснок.

Репчатый лук и морковь очищаем от шелухи, нарезаем луковицу мелкими кубиками, а морковь — соломкой. Впрочем, рецепт не содержит строгих требований по способу нарезки этих овощей.

У болгарского перца удаляем семена и плодоножку.

Выкладываем все овощи к мясу, тщательно перемешиваем руками и оставляем настояться при комнатной температуре в течение получаса. За это время мы как раз успеем приготовить томатный соус.

Помидоры в обязательном порядке погружаем в кипяток на 2-3 минуты. Затем споласкиваем холодной водой и снимаем кожицу. Вырезаем сердцевину, а мякоть томатов перемалываем в блендере или протираем через сито.

С картошкой можно поступить по-разному:

  • либо готовить ее вместе с остальными продуктами, предварительно помыв и очистив от кожуры, и нарезав крупными ломтиками, чтобы они ощущались в исходном блюде;
  • либо использовать заранее отваренный картофель, измельчив его в пюре с помощью блендера, или толкушки, и добавить в чашу за пару минут до готовности чахохбили в мультиварке.

Мы решили использовать первый вариант приготовления картошки.

Заливаем получившейся массой уже замариновавшиеся курицу с овощами, кладем лавровый лист. Закрываем чашу мультиварки и выбираем режим «Тушение». Время, которое понадобиться, чтобы приготовить чахохбили из курицы с картошкой — 1 час.

За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную свежую зелень.

Когда мультиварка просигналит о завершении процесса готовки, добавляем кусочек сливочного масла в чашу, аккуратно размешиваем ее содержимое, и закрываем, оставляя настояться блюдо в течение получаса.
Вот и все на сегодня. Оцените наши рецепты по достоинству!

На заметку: в обоих случаях, подавая ароматное блюдо к столу, обязательно предложите к нему лаваш или любой другой пресный хлеб. Чахохбили — не самая диетическая еда, и количество жиров в нем зашкаливает. Хлеб же впитает в себя лишний жир, тем самым избавив вас от возможной изжоги после еды.

Секреты идеального чахохбили:

  1. Если используете нежирное мясо, например, грудку, допустимо добавить при обжарке пару капель растительного масла.
  2. Солить блюдо нужно два раза — перед тем, как жарить мясо, и перед закладкой овощей.
  3. Если видите, что жидкости выделилось недостаточно — долейте немного горячей воды или бульона.
  4. В идеале, соотношение веса мяса и веса овощей должно быть равным.
  5. Помимо классической приправы хмели-сунели можно добавить мяту, кориандр или эстрагон — они добавят пикантного вкуса.

Если вам нравятся мясные блюда с перцем, луком, томатами и целым букетом пряных ароматных трав, то чахохбили – это ваше блюдо.

Если для приготовления традиционного чахохбили требуется несколько сковород, то мультиварка позволяет приготовить это прекрасное блюдо гораздо проще.

Хотя бы потому, что, кроме самой мультиварки (ножи и разделочная доска – не в счет), больше никакой кухонной утвари не потребуется.

Итак, начинаем… Ингредиенты:

  • Курица примерно на килограмм.
  • Томаты (среднего размера) – 3 шт. Помидоры может заменить 200 граммов томатной пасты.
  • Лук репчатый (среднего размера) – 3 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Смесь специй «Хмели-сунели» — 2 столовые ложки.

Данная раскладка продуктов примерно на 9 порций. Калорийность 100 граммов готового блюда составляет 120 калорий. Для приготовления чахохбили бренд мультиварки не важен. Гораздо важнее соблюдать порядок приготовления.

Приступаем к приготовлению блюда…

Интересно, что традиционное чахохбили готовили только из фазаньего мяса. Сегодня, за неимением фазана, используют курицу. Неплохо подходит для этого блюда утятина или перепелятина.

Шаг 1

Подготовьте куриное мясо к приготовлению. Вымойте тушку, разрежьте ее на части.

Снимать ли кожицу? По желанию. Это можно сделать тем, кто заботится о невысокой калорийности рациона.

Обсушите куски мяса на полотенце (одинаково хорошо подойдет и разовое, и хлопчатобумажное). Это необходимо, так как предстоит обжаривание мяса.

Включите мультиварку в режим «Выпечка». Некоторые марки имеют опцию «Жарка», тогда воспользуйтесь ею. Время обжаривания составляет 15 минут. Обваляйте кусочки птицы в специях.

Прогрейте мультиварку при закрытой крышке 5-6 минут. Обжарьте курицу без добавления растительного масла. До середины цикла прожаривайте мясо с одной стороны, затем переверните с помощью специальной деревянной лопаточки.

Если на крышке прибора имеется клапан для отвода пара, то обжаривание производят при закрытой крышке.

Шаг 2

Зелень и помидоры вымойте, кинзу мелко порежьте.
Для приготовления помидоров ошпарьте их кипятком и опустите в прохладную воду. Кожица снимется очень просто. Затем измельчите ножом на доске для овощей. Если у вас имеется блендер, кожицу можно не снимать. Просто измельчите томаты блендером.

Если при готовке используете томат-пасту, — разведите ее кипяченой водой до состояния густой сметаны.

Очистите лук от кожицы, смойте под струей холодной воды. Это важно, чтобы лук меньше щипал глаза. Лук мелко порежьте.

Чеснок почистите, измельчите специальным устройством или мелко нарежьте.
Добавьте лук в мультиварку к мясу на середине цикла обжаривания, то есть через 7 минут от начала обжарки.

Болгарский перец вымойте, очистите от семян, порежьте соломкой. Добавьте томаты и порезанный перец к курице. Сразу же переключите мультиварку на режим «Тушение» на полтора часа.

За 15 минут до окончания готовки засыпьте в чашу приора измельченную зелень, соль и чеснок.

Теперь остается включить режим «Подогрев» на 30 минут. Блюдо будет настаиваться и томиться в собственном соку, пропитываясь ароматами пряностей и чеснока.

Если мультиварка снабжена функцией «мультиповар», то можно применить и её. Температура приготовления составляет 120 градусов, период готовки – 30 минут.

Приятного аппетита!
И посмотрите другие статьи с рецептами, у нас еще много интересного для вас!

Для приготовления чахохбили предпочтительней брать домашнюю курицу. Очищенную от оставшихся перышек и пеньков курицу разрезаем на порционные куски небольших размеров. Если у вас куриное филе, его также разрезаем на куски средних размеров. Я использую куриные голени, которые предварительно нужно помыть и снять кожу.


Лук нарезаем в соответствии с личными предпочтениями – можно в виде кубиков или же полукольцами.


Каждый помидор разрезаем на 4 части. Можно предварительно ошпарить помидоры и снять шкурку, но не обязательно. Затем отправляем помидоры в блендер и взбиваем в пюре.
Обычно при приготовлении чахохбили используют томатную пасту или томатный сок, а мы томатную пасту заменим помидорным пюре.


Зубчики прижимаем к разделочной доске плоской частью ножа, а затем нарезаем.


Наливаем масло в мультиварочную чашу, выкладываем подготовленные куриные кусочки и устанавливаем на приборе режим «Выпечка» минут на 20.


По прошествии 10 минут добавляем к курице чеснок, лук и продолжаем жарить еще 10 минут.


Затем добавляем воду, помидорное пюре, также добавляем специи, и по своему вкусу солим и перчим. Переключаем мультиварку (в моем случае Редмонд) на режим «Тушения», а таймер – 40 минут.


Зелень лучше всего добавить за 5 минут до завершения процесса приготовления.


Ароматное и пряное чахохбили из курицы в мультиварке готово! Подавайте его к столу, не забыв выложить на тарелку не только куриное мясо, но и невероятно ароматную овощную подливку.


Приятного аппетита!

Национальная грузинская кухня может удивить множеством вкусных рецептов. Одним из самых популярных мясных блюд в Грузии является – чахохбили. Традиционно готовилось оно из мяса фазана, которое обжаривалось, а затем длительно томилось в сковороде на медленном огне. Современные хозяйки немного отошли от старых правил и приноровились готовить чахохбили из курицы в мультиварке. Благо, что широкий спектр функций современных мультиварок, таких, как Редмонд, Поларис, Панасоник, позволяют жарить и тушить, используя одну чашу, заметно сокращая время готовки, и максимально сохраняя полезные свойства продуктов. Чахохбили в мультиварке получается очень мягким, сочным и ароматным, а процесс приготовления намного упрощается. Ниже пошагово описано как приготовить чахохбили, используя мультиварку.

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы для современных хозяек

Главный секрет приготовления- использование спелых и мясистых помидоров, пряных грузинских приправ и качественного мяса. Классический способ, предполагает тушение мяса в натуральном томатном соусе. Заменять свежие овощи томатной пастой не рекомендуется: вкус значительно пострадает, а время готовки останется примерно тем же. Сок помидоров придаст курице сочность и нежность. Если в результате хочется получить настоящее грузинское чахохбили, необходимо использовать только свежие продукты.

Для приготовления чахохбили нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Крупный болгарский перец – 100 грамм (1шт)
  • Помидоры — 600 грамм
  • Курятина – 1 килограмм
  • Лук репчатый – 300 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист 1-2 листочка
  • Перец острый – 2 стручка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Хмели-сунели — щепотка
  • Масло растительное для обжарки
  • Зелень: петрушка, кинза, базилик
  1. Первым делом нужно промыть овощи, зелень и курицу.
  2. Мясо курочки разделать, удалить кости и шкурки, оставить только мякоть. Нарубить небольшими кубиками и отправить в разогретую чашу. Если используется мультиварка Редмонд (Redmond), то практически во всех моделях данной фирмы, предусмотрен режим «Жарка». В Поларис (Polaris) или Панасоник (Panasonik) используются режимы «Универсальный повар» или «Выпечка». Все зависит от модели прибора. Главная задача- обжарить кусочки курицы на масле до золотистой корочки, после чего курицу переложить в отдельную миску. Далее необходимо заняться томатным соусом.
  3. С томатов полностью снимается кожица. Для этого нужно опустить овощи на 5 минут в кипяток. После очистить помидоры от пленки и нарезать кубиками, оставить на время, чтобы они хорошо выпустили сок.
  4. Лук отчистить и нашинковать полукольцами средней толщины. Обжарить на жиру, который остался после курицы, примерно 5 минут.
  5. Сладкий болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать на полоски. Очень крупный плод, удобнее будет сначала разрезать пополам, а потом на полоски. Перчик добавить к луку и жарить еще в течении 4-5 минут.
  6. После того, как овощи немного обжарились, смешиваем их с кусочками мяса. Режим » Жарка» переключаем на » Тушение». Время устанавливается около 30-40 минут.
  7. Пока мясо томится в овощном соку, нужно подготовить специи, острый перчик, чеснок и зелень. Из перца удалить семена и мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Добавить щепотку хмели-сунели, чеснок и острый перец в чашу. Аккуратно перемешать блюдо и тушить еще около 3-4 минут. За это время приправы и чеснок насытят чахохбили неповторимым ароматом.
  8. Посыпать зеленью и дать блюду покипеть еще минуту. Затем отключить мультиварку.

Зная, как приготовить чахохбили, не трудно будет удивить гостей своими кулинарными способностями. Рецепт описан пошагово и особых трудностей не предполагает. Основную функцию по готовке выполняет мультиварка, она не позволит мясу пересохнуть или подгореть.

На гарнир к чахохбили хорошо подойдет картофельное пюре, приготовленное на молоке, сметане или сливках. Это дело вкуса, кому как по душе. А можно просто отварить несколько целых клубней картофеля, посыпать укропом и подать отдельно в качестве закуски. Густой томатный соус в сочетании с курицей уже является полноценным блюдом. Добавлять к нему гарнир или же подать с грузинской лепешкой, решается на усмотрение хозяйки. В любом варианте получится сытный и вкусный обед или ужин.

Не обязательно использовать целую курицу, отлично подойдут куриные бедра или ножки. Ниже приведен пошаговый рецепт ароматного чахохбили из куриных бедрышек. За его основу также взят классический грузинский рецепт.

Чахохбили из куриных бедер с аджикой

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Бедра куриные — 1,2 кг
  • Лук репчатый – 4 средних луковиц
  • Помидоры – 5 — 6 штук
  • Чеснок – 3 — 4 дольки
  • Аджика (сухая смесь) — 1,5 ч. л.
  • Шафран – горсть
  • Соль по вкусу
  • Перец красный молотый (острый) — по вкусу
  • Зелень петрушки – несколько веточек
  • Кориандр в зернах – небольшая горсть
  • Масло для обжарки
  1. С куриных бедер убрать шкурку и кость, промыть и обсушить салфеткой. Если бедра очень крупные, их нужно порезать по диагонали, а небольшие бедра можно оставить целиком.
  2. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Отправить лук в разогретую чашу мультиварки и обжаривать в режиме «Жарка» до слегка золотистого цвета 3-4 минуты.
  3. Добавить к луку куриные бедра, перемешать и оставить готовиться при том же режиме. Так мясо выделить сок и блюдо начнет томиться.
  4. В это время необходимо подготовить помидоры. Чтобы удалить кожицу с томатов, их нужно опустить в крутой кипяток на 4-5 минут. Затем снять шкурку и мелко порубить. Отправить порубленные овощи к курице и луку. Тушить около 35-40 минут.
  5. Чеснок очистить, придавить ножом и измельчить, так он лучше отдаст аромат. Зелень мелко порезать. Добавить аджику, зелень и чеснок за 3-4 минуты до готовности. Присыпать шафраном и кориандром, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать. Подавать к столу в горячем виде. По данному рецепту чахохбили из курицы, в мультиварке его можно из баранины или другого мяса.

Еще один, не менее вкусный, рецептик чахохбили предусматривает добавление картофеля. То есть он не подается, как отдельный гарнир, а присутствует в самом блюде. Мясо около часа томится в томатном соке вместе с картошкой.

Чахохбили с картошкой

Ингредиенты:

  • Картофель средний – 5 шт.
  • Курица – половинка тушки
  • Помидоры – 5 шт.
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Хмели-сунели
  • Перец черный
  • Базилик
  • Кинза
  • Петрушка
  • Чеснок – 2 зубчика

Количество зелени и специй берется в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

  1. Промыть мясо курицы, удалить кости и шкуру. Порезать курицу небольшими кусочками и отправить в разогретую в режиме «Жарка» чашу мультиварки. Обжарить до золотистой корочки.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами и отправить к мясу.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиком, добавить к курице с луком и обжаривать до румяного цвета.
  4. Бланшировать (удалить кожицу) томаты, измельчить и добавить к овощам и мясу. Переключить «Жарку» на режим «Тушение», готовить коло 40 минут(+ — 10 минут)
  5. За 3-5 минут до готовности всыпать специи и зелень.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Как нам сообщает «википедия»: первоначально это блюдо делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.

А если вы еще не обзавелись мультиваркой, но хотели бы ее приобрести, то рекомендуем вам воспользоваться выгодным предложением Интернет-магазина М.Видео. Узнайте подробности прямо сейчас, кликнув на этот баннер!

Ингредиенты:

— 1 кг курицы
— 2 столовые ложки томатной пасты (или 3 помидора)
— 1 луковица
— 2 столовые ложки растительного масла
— 5 зубчиков чеснока
— Зелень, специи по вкусу

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда курицу разделываем на кусочки или берем готовый набор для чахохбили. Мы взяли 1 кг куриного бедрышка без голени и хребта.

Курицу промыть, обсушить. Мультиварку выставляем на режим «выпечка».

В чашу мультиварки наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем курицу. Обжариваем при открытой крышке в течение 15-20 мин.

Добавляем к курице нарезанный полукольцами лук. Обжариваем еще в течение 10-15 мин.

По истечении этого времени выключаем мультиварку. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты (или порезанные ломтиками помидоры). Солим, перчим. Добавляем измельченные дольки чеснока.

Ставим мультиварку в режим «тушение» на 1 час.

 За 10 минут до окончания программы добавляем зелень.

После сигнала наше чахохбили готово! Готовое мясо получается нежным и ароматным.

Приятного аппетита!

Чахохбили с курицей и помидорами | HappiHomemade с Sammi Ricke

Моя подруга Сьюзан с сайта cookthestone.com делится сегодня в G&S идеей простой и здоровой еды! Обожаю это уникальное грузинское блюдо… пусть название вас не отпугнет. 😉

Чахохбили может и не звонить в колокольчик, но могу вас заверить, что это одно из самых простых блюд.

На самом деле, произнесение названия этого блюда — самая сложная часть приготовления этого рецепта!

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо из тушеной курицы со специями, произносимое как «хохоби».

Название блюда буквально означает фазан. Однако сейчас для этого рецепта более широко используется курица. По традиционному рецепту целую курицу разрезают на кусочки с оставленной кожей. Если у вас нет курицы, вы также можете использовать индейку или утку.

Какие на вкус блюда грузинской кухни?

Большинство опишет это как нечто среднее между турецкой и русской кухней.


Так что же такого особенного в чахохбили… кроме трудно произносимого названия? 😉

Очевидно, вкусно! Птица в сочетании с травами делает блюдо сытным и сытным.

Это тоже очень здорово. Не секрет, что такая птица, как курица, индейка и даже утка, является отличным источником белка.

В чашке чахохбили содержится около 20 граммов белка.

Чахохбили с курицей и помидорами # очистка # здоровый # грузинский # рецепт Click To Tweet

Этот рецепт чистого питания также не содержит глютена и молочных продуктов.

Другой ключевой ингредиент этого блюда, томат, также богат витамином C и витамином A. Он также очень богат медью, калием, пищевыми волокнами, ниацином, фосфором, фолиевой кислотой и витамином B6.

Чахохбили не только вкусный и питательный, но и простой в приготовлении. На самом деле ингредиентов очень мало — птица, зелень и овощи.

Plus, вы можете сделать это за 45–60 минут, и он обслуживает от 6 до 8 человек!

Чахохбили — отличное блюдо, которым можно поделиться со своими близкими. Это блюдо идеально сочетается с различными салатами, веганским супом, печеным картофелем или рисом. Поверьте, членам вашей семьи понравится есть чахохбили с рисом, как и мне.

Я рекомендую вам использовать в этом рецепте свежие помидоры. Но если помидоры не в сезон, вы можете использовать консервированный вариант. Однако жители Грузии могут осудить использование консервированных помидоров!

Я Сьюзан Конли из блога cookthestone.com. Мое счастье — делиться полезной кулинарией и вести блог. Вы можете найти больше рецептов, подобных этому, в Cook the Stone!

Чахохбили с курицей и помидорами

Этот простой и полезный рецепт для семьи и друзей! Грузинская кухня в лучшем виде! Не смотрите дальше, если у вас ограниченный бюджет (вы кормите 6-8 человек!), Вам нужна еда для похудения или новая идея для ужина.Чистое питание, с низким содержанием углеводов, 21 Day Fix, Paleo, цельные продукты, без глютена, свежие продукты, белок, эта еда настолько же полезна, насколько это возможно, плюс ТАК ароматна! Подавать с рисом, картофелем или киноа.

Время на подготовку 15 минут

37 минут

Общее время 52 минуты

Курс: основное блюдо

Кухня: грузинская

Ключевое слово: чахохбили, чистое питание, без молочных продуктов, грузинское, без глютена

Порций: 6 человек

калорий: 300 ккал

Стоимость: 14 долларов.00

  • разделочная доска

  • супница

  • деревянная ложка

  • нож

  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • 2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 целая курица
  • 1 столовая ложка сушеного кориандра
  • 2 чашки помидоров, нарезанных кубиками (или 1- 15 унций нарезанных кубиками помидоров)
  • 1 банка 6 унций томатной пасты
  • 1/2 стакана белого вина (или воды)
  • 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной (или петрушки)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль и перец
  • Очистите и промойте курицу перед тем, как разрезать ее на большие части, разделив грудку, бедра и крылышки.Отложите в сторону.

  • Сладкий перец, лук, морковь нарезать кубиками. Измельчите чеснок. Добавьте эти ингредиенты и 2 столовые ложки масла в большую кастрюлю на среднем огне. Обжарить 2 минуты.

  • Добавьте к овощам кусочки курицы, сушеный кориандр и оставшиеся 2 столовые ложки масла в течение 3-5 минут и обжарьте, пока кожа курицы не станет коричневой.

  • Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, вино (или воду) в кастрюлю и доведите до кипения. Тушить без крышки 30 минут или пока масса не загустеет.

  • Добавьте соль и перец по вкусу. Когда блюдо будет готово, его также можно украсить измельченным кориандром (или петрушкой).

Не стесняйтесь добавлять в рецепт зеленый горошек, если вы хотите улучшить цвет или добавить в блюдо больше цельных продуктов.

Чахохбили. Куриное рагу по-грузински с травами

Чахохбили. Куриное рагу по-грузински с травами, рецепт которого предлагает свои рецепты.pro — необычайно вкусное, в меру острое, ароматное и сочное кавказское блюдо.

Секрет приготовления чахохбили из курицы в том, что в него не добавляют воду и жир, достаточно жидкости из курицы и овощей, из которых состоит чахохбили.

Инструкции
  1. Перед тем, как приготовить чахохбили, курицу вымыть, процедить и нарезать небольшими порциями.
  2. Помидоры попробовать 1-2 минуты, снять кожицу и мелко нарезать или сбрить через сито.
  3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
  4. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать.
  5. В разогретой сухой сотейнике на сильном огне небольшими порциями обжарить кусочки курицы, часто переворачивая, до образования золотистой корочки около 10-15 минут. Готовые кусочки вынуть из сотейника и обжарить новые.
  6. Затем всю курицу переложить обратно в кастрюлю, убрать огонь и затем 3-5 минут на огне.
  7. На другой сковороде на сливочном масле обжарить до мягкости лука около 5-7 минут и переложить на курицу.
  8. В том же масле обжарить болгарский перец и переложить его вместе со сливочным маслом к ​​курице.
  9. Добавить к курице помидоры, посолить и поставить на огонь.
  10. Чахоби вымыть из курицы сухим вином и варить на среднем огне 4-5 минут.
  11. Затем убавьте огонь, накройте крышкой тушку курицы и чахохбили на 15-20 минут.
  12. Добавьте чеснок, зелень, специи в чахоби и перемешивайте еще 5-7 минут на слабом огне.
  13. Подавать чахохбили из курицы с рисом или картофельным пюре.

вкусный классический рецепт. Приготовление чахохбили из курицы по классическим грузинским рецептам чахохбили из курицы пошагово

Чахохбили относится к грузинской кухне. Название происходит от грузинского слова «хохоби» — фазан. Много лет назад было принято готовить блюдо из цельной тушки этой птицы, а сегодня его неплохо заменяют курица. Ниже мы расскажем, как приготовить чахохбили из курицы по-грузински, расскажем все нюансы приготовления вкусного сытного блюда.

Классический рецепт куриного чахохбили получается невероятно вкусным. Птица готовится достаточно быстро, а блюдо можно даже подать к праздничному столу, отказавшись от привычных запеченных голеней.

  • куриные окорочка — 1,2 кг;
  • помидоров — 3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • пучок базилика и кинзы — по 1 штуке;
  • перец острый мелкий — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • хмель-сунели — 1 ч.
  • масло сливочное — 1 стол.л.
Как приготовить чахохбили пошагово:
  1. Ополосните ноги и разрежьте их на ножки и бедра. Обжарить до румяной корочки со всех сторон.
  2. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Тушить с мясом четверть часа.
  3. Нарезать лук и обжарить на отдельной сковороде до слегка аппетитного золотистого цвета. После добавления к мясу и помидорам продолжайте варить около получаса.
  4. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к мясу и овощам, отправить туда специи и мелко нарезанный острый перец.Тушить еще 5-7 минут.

Хорошо сочетается с гарниром, например, с рисом или картофельным пюре.

На заметку. Чтобы кожица с помидоров хорошо снялась, плоды ошпарьте кипятком.

По-грузински

Чахохбили из курицы принято готовить по-грузински с вином.

  • курица целиком или окорочка — 0,7 кг;
  • репчатый лук — 3-4 головки;
  • моркови — 2-3 шт .;
  • томатное пюре — 350 г;
  • вино красное сухое — 350 мл;
  • чеснок — полголовы;
  • зелень сушеная или свежая;
  • масло сливочное;
  • хмель-сунели, базилик и кинза сухие — хорошая щепотка;
  • крупная соль, красный и черный перец — по вкусу, примерно ч.без горки;
  • лаврушка — 1-2 шт.
Как приготовить чахохбили:
  1. Мясо промыть и обсушить, при необходимости нарезать некрупными кусочками и обжарить, периодически переворачивая.
  2. Три овоща нарезать, тушить с маслом в отдельной посуде пять-семь минут. Рекомендуется небольшая глубокая кастрюля. К овощам намазываем помидоры, вино, специи и зелень. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить добавленные ингредиенты. Тушить еще семь минут на очень слабом огне под крышкой.Соус готов!
  3. Переложить курицу в соус, посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на сорок минут. Огонь должен быть медленным.

С грецкими орехами и помидорами

Ингредиенты Чахохбили с ореховым привкусом:
  • бедра куриные — 6 шт;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • моркови — 1 шт .;
  • Болгарский перец — 1 шт .;
  • помидоров — 2-3 шт .;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • колотых ядер грецких орехов — полстакана;
  • перец молотый — щепотка;
  • хмели-сунели — чай.ложь. с горкой;
  • соль мелкая — столовая. ложь. без горки;
  • черный перец и зелень по вкусу.

Бедра промыть и обжарить со всех сторон. При желании можно снять кожицу. В процессе всыпать зелень и соль, варить 10 минут, затем переложить в форму для запекания с крышкой.

На той же сковороде, где жарились бедра, обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности, затем можно добавить тертую морковь, перец тонкими полосками, а через несколько минут — очищенные и протертые помидоры.Варить несколько минут, затем всыпать молотые или просто мелко нарезанные орехи, прессованный чеснок и специи. В течение всего процесса перемешивайте содержимое сковороды — лишняя жидкость должна испариться, а соус получиться густым.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Бедра залить соусом, накрыть крышкой и запекать около получаса.

С добавлением яиц

Для блюда понадобится:
  • куриное филе — 0.5 кг;
  • лук репчатый — 0,25 кг;
  • помидоров — 2 шт .;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • яиц — 3 шт .;
  • лаврушка — 3;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • пажитник сушеный или хмель-сунели, кинза или кориандр — по ½ чайной ложки;
  • кинза свежая — 20 г;
  • перец горький — 1 ч.
  • масло сливочное — 70 г;
  • масло растительное и соль.
Маринад:
  • соль и сахар — по 3 ст. Л. На каждый л.;
  • томатная паста — 1 ст .;
  • чеснок — 1 крупный зубчик;
  • лаврушка;
  • вода дистиллированная — 1 л.

В первую очередь куриные грудки промыть, нарезать кубиками и замариновать 12 часов. Для приготовления маринада нужно просто все ингредиенты перемешать до однородной жидкости, а чеснок нарезать кусочками и добавить парочку лавровых листьев.

По истечении отведенного времени можно приступать к приготовлению самого блюда. Лук, перец и помидоры нарезать средними кубиками, кинзу нарезать, чеснок прижать или натереть на терке.

На сковороде обжарить грудку на растительном масле четверть часа, помешивая. После добавления лука и кусочка сливочного масла продолжайте готовить еще десять минут.

Приложить помидоры, тушить несколько минут. Затем добавить перец, чеснок, сушеную зелень. Продолжая варить, помешивая, еще 5 минут.

Вбить яйца, перемешать и варить еще несколько минут. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

На заметку. По рецептам можно приготовить грузинские блюда в мультиварке.Кухонный помощник поможет максимально сохранить вкус. Схема немного другая — по очереди обжариваются мясо и соус, в который погружается курица и готовится в режиме «Тушение» полчаса.

Цыпленок чахохбили с вином

Ингредиенты для вкусного чахохбили с легкой фруктовой ноткой:
  • тушка куриная;
  • пара крупных луковых головок;
  • 5-6 помидоров;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 мл белого вина;
  • пучок кинзы;
  • стол.ложь. хмели-сунели;
  • соль;
  • перец;
  • масло для жарки;
  • 30 г слив. масла;
  • перец острый.

Тушку промыть, разделить по суставам на ножки, грудку, бедра и крылья. Это очень удобно делать специальными кухонными ножницами. Грудку нарезать небольшими кусочками. Все детали должны быть одинакового размера. В этом рецепте нет необходимости использовать гребень; его можно использовать для супа.

Слегка отварите сливы до мягкости, затем протрите их через сито, чтобы получилась каша.

Очистить помидоры и мелко нарезать.

Лук нашинковать полукольцами, кинзу мелко нарезать.

Чеснок порубите как можно меньше — он не должен слишком сильно выделяться в общем вкусовом диапазоне.

Обжарьте курицу на растительном масле, посолите и поперчите. Масло можно не добавлять, если используется птица. Потом можно жарить без масла, потому что есть птичий жир. Варить несколько минут до золотистого цвета.

Влить вино и варить десять минут.Лишняя жидкость улетучится, останется лишь легкий привкус вина.

Добавить хмель для сунели и помидоры, хорошо перемешать. Тушить без крышки около пяти минут, затем накрыть крышкой и варить около трети часа. Время от времени осторожно помешивайте. Если вдруг вытечет жидкость — влейте немного воды.

Тем временем слегка обжарьте нарезанный лук на растительном масле, затем добавьте сливочное масло и тушите еще 10 минут.

Добавьте луково-сливовое пюре к овощам и курице.Тушить 10 минут, за пару минут до окончания добавить острый перец, зелень и чеснок.

По классике это блюдо подается как самостоятельное блюдо, без гарнира. Бокал красного вина дополняет вкус чахохбили.

На заметку. Кинзу можно заменить петрушкой, но блюдо приобретет немного другое звучание.

Грузинские чахохбили с картофелем

Сытное полноценное блюдо получится, если добавить в него картошку:
  • окорочка куриная — 1.5 кг;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • помидоров — 4 шт .;
  • картофеля — 5 шт .;
  • соль и специи;
  • масло сливочное.

Хорошо промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Затем хорошо натереть смесью приготовленных специй и дать немного пропитаться.

А пока подготовит все овощи — помойте, очистите.

Нагрейте сковороду и обжарьте куриные кусочки без масла. Не забывайте периодически переворачивать их, чтобы со всех сторон получилась ровная корочка.Когда мясо приобретет румяную корочку, переложить в кастрюлю, а оставшийся сок (если есть) вылить из кастрюли в отдельную посуду. Налейте в кастрюлю небольшое количество масла и обжарьте в нем ножки 10 минут.

Чеснок надавить, картофель и лук нарезать средними кубиками. К этому времени курица будет обжарена на масле и можно прикрепить к ней лук, варить пять минут.

С помидоров снять кожицу и нарезать удобным способом — мелко нарезать, либо пропустить через блендер.Помидоры выложить к мясу вместе с картошкой, хорошо перемешать и, накрыв крышкой, варить треть часа.

Зелень вымыть и нарезать. Вместе с частью чеснока и специй добавить к курице по истечении положенного времени, тушить все вместе еще 5 минут.

Перемешать оставшийся чеснок с соком курицы, оставшимся после первой жарки, поперчить смесь. Все перемешать. Это будет соус, которым перед подачей поливают порцию готового чахохбили.

Кто бы что ни сказал, но курица чахохбили все-таки грузинское блюдо. Все мы знаем, что грузинская кухня очень известна. Особенно хороши в нем мясные блюда. Здесь мы и рассмотрим одно из таких известных блюд.

В общем, кто не знает чахохбили — это тушеная курица в большом количестве томатного соуса. Изначально его готовили из фазана, но когда блюдо получило широкое распространение и вышло за пределы Грузии, его стали готовить из курицы.

Вы всегда можете купить курицу, если у вас нет своей, а цена на куриное мясо ниже, чем на любое другое.Я даже как-то готовил. Смотрите, если вам интересно.

Как приготовить чахохбили. Пошаговые рецепты чахохбили из курицы с фото

Давайте рассмотрим один из очень вкусных рецептов приготовления чахохбили. Я назвал его классическим, но некоторые отклонения от классики все же есть. В следующих статьях я постараюсь рассмотреть классический рецепт грузинской курицы чахохбили.

Меню:

  1. Чахохбили с курицей по классическому рецепту

Состав:
  • Бедра куриные — 900-1000 г.
  • Репчатый лук — 2 большие головки
  • Перец острый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 средний кочан
  • Масло растительное — 80 мг.
  • Оливковое масло — 20 мг
  • Черный перец горошком — 1/2 чайной ложки
  • Вино белое сухое — 40-60 мл. (не обязательно)
  • Хмель — сунели — 2 ч. Л.
  • Помидоры нарезанные в собственном соку — 1 пакет (500 мл.)
  • Сахар — 1,5 ч. Л.
  • Василий
  • Кинза — 1 большая пучок
Приготовление:

Давайте сначала подготовим все продукты, а затем приступим к приготовлению.

1. Очистить и мелко нарезать луковые головки.

2. Один острый перец мелко нарезать. Перец нарезать столько, сколько замочить в чахохбили, в зависимости от степени тяжести.

3. Чеснок мелко нарезать. В этом блюде должно быть много чеснока. Но все зависит от тебя. Если не очень нравится, ставьте меньше.

4. Снимаем кожу с куриных бедер, удаляем лишний жир и все, что нам не нравится.Оставьте жир, который плотно прилегает к мясу, он растает во время жарки и усилит вкус курицы.

Начинаем жарить

5. В сковороду налить растительное масло, добавить немного оливкового масла, если оливкового масла нет, использовать только растительное. Если курица жирная, можно использовать меньше масла.

6. Обжаривайте бедра на среднем огне около 6 минут с одной стороны.

7. Переверните и обжарьте на второй стороне столько же или чуть меньше.Если вам нравится и вы хотите добавить грудку, добавьте ее чуть позже.

8. Наше мясо практически прожарилось, отправляем к нему лук. Осторожно перемешайте и дайте закипеть, время от времени помешивая.

9. Лук стал прозрачным и даже начал немного подрумяниваться, добавить острый измельченный перец и половину измельченного чеснока. Давай потушим еще пару минут.

10. Через пару минут влейте немного белого сухого вина, оно очень быстро испарится.Добавьте пару чайных ложек хмеля — сунели.

11. Черный перец измельчить в ступке, хорошо или через ткань молотком, не раздавить, а мелко раздавить. Также добавляем к мясу. Все перемешиваем.

12. Добавьте к мясу помидоры. У нас есть итальянские нарезанные помидоры в собственном соку. Конечно, можно любую, а если есть, то домой. Смешиваем.

13. Всыпать полторы чайные ложки сахара. Приправить по вкусу и добавить базилик. Так как у нас листья засохли, забрасываем заранее.Свежий базилик можно добавить позже. Закрываем крышкой и продолжаем тушить еще 5-8 минут.

В это время вы можете добавить грудку, если хотите.

14. Через 7 минут добавьте в сковороду оставшийся измельченный чеснок.

15. Еще через 10 минут посолить, при необходимости посолить, добавить к мясу рубленую кинзу. Кладем много кинзы. Хорошая комплектация. Можно добавить или уменьшить количество кинзы, это не так критично.

16. Закройте крышку. Переносим огонь на малый. Тушить еще 5 минут.

17. Через 5 минут выключите огонь и дайте настояться 10 минут. Если у вас электрическая плита, снимите ее с конфорки.

18. Наша курица чахохбили готова. Раскладываем по тарелкам. Посыпать тарелку зеленью.

Подавать с овощами, лепешками и другими блюдами.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Цыпленок чахохбили в казане на природе

Приятного аппетита!

Название также переводится как «приготовленный фазан».Изначально именно эта птица была основным компонентом блюда. В современном мире куриное мясо легко заменило фазана, сделав чахохбили более доступным.

Однако основные принципы приготовления этого блюда остаются неизменными — это жареное мясо с добавлением помидоров, лука, чеснока и специй. Это традиционный классический рецепт курицы чахохбили. Существующие тематические вариации с добавлением перца, баклажана, картофеля или орехов придают основному блюду дополнительную изюминку, делая его более насыщенным и густым.

Но все рецепты чахохбили никогда не теряют своей сути: птицу обжаривают без добавления масла, а затем тушат в собственном соку с добавлением воды из овощей.

Пошаговый классический рецепт

Прежде чем приступить к различным вариациям, нужно освоить приготовление обычного, простого традиционного блюда. А пошаговое приготовление куриного чахохбили поможет освоить основу блюда.

Ингредиенты для чахохбили:

  • Курица — 1 шт.2 кг
  • Помидоры — 3 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Базилик, кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Хмель-сунели — 1 ч. Ложка
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:


Приготовленный чахохбили из курицы можно подать как отдельное блюдо. Прекрасным дополнением к нему станет грузинский лаваш.

Грузинские чахохбили на любой вкус

Добавляя определенные ингредиенты в традиционный рецепт, можно получить множество вариаций одного и того же блюда.Он может быть ярким и праздничным, или теплым и домашним. Несколько вариантов рецептов подскажут, как приготовить чахохбили на плите или в мультиварке.

Грудка, маринованная с кориандром

Так как куриная грудка в процессе приготовления получается суховатой, то для такой чахохбили из курицы ее нужно предварительно замариновать и отварить.

Какие ингредиенты необходимы:

  • Куриная грудка — 1 кг
  • Луковица — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Кориандр — 20 гр
  • Петрушка — 20 гр
  • Перец острый — 1 шт.
  • Винный уксус — 50 мл
  • Масло — 6 ст. ложки
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль по вкусу

Как приготовить:

  1. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в глубокую миску. Залить мясо уксусом и водой в соотношении 1: 1. Положить лавровый лист и варить курицу, постоянно помешивая.Во время варки вода и уксус должны испариться. И только потом добавляйте к мясу другие ингредиенты.
  2. Лук мелко нарезать кубиками или тонкими полукольцами. Обжарить с добавлением масла до коричневого цвета. Добавьте к филе лук.
  3. Чеснок измельчить. Очистите помидоры и нарежьте их мелкими кубиками. Вылейте все в кастрюлю с мясом и тушите 10 минут.
  4. Нарезать острый перец, нарезать петрушку. Добавить в куриную грудку. Добавьте к мясу свежие семена кориандра.Посолить блюдо по вкусу. Тушить чахохбили еще 5-8 минут.

Современная кухонная техника значительно экономит время приготовления. А тушеная в мультиварке низкокалорийная курица чахохбили станет прекрасным ужином.

Что понадобится для приготовления:

  • Курица — 1 кг
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • Помидоры — 200 гр
  • Грузинские специи — 1 ч. Л.
  • Зелень — 1 пучок
  • Хмель-сунели, соль — по вкусу

Приготовление чахохбили в мультиварке:

  1. Нарежьте курицу, ножки или другие ингредиенты на порционные части.Промыть и обсушить мясо.
  2. Выложите куски мяса в чашу мультиварки. Добавьте соль, смесь грузинских специй по вкусу и хмель-сунели. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждый кусок. Дать курице настояться 10-15 минут, чтобы она впитала аромат трав.
  3. Очистить лук. Обварить помидоры кипятком и очистить от кожуры. Вырежьте у перца стебель и удалите с него косточки. Чеснок мелко нарезать.
  4. Измельчите все овощи в блендере до однородной массы.Полить ими мясо в мультиварке.
  5. Приготовление чахохбили в мультиварке на режиме «Тушение» около часа. Пучок любой зелени нашинковать. По окончании варки все посыпать зеленью и оставить в посуде еще на 5-7 минут.

С грецкими орехами и помидорами

Грецкие орехи придадут блюду особый аромат. А рецепт чахохбили из курицы с консервированными помидорами позволит готовить его круглый год.

Что вам понадобится:

  • Курица — 1 шт.
  • Помидоры — 1 банка
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 1 стакан
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Чили — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Сунели хмель и соль — по вкусу

Как приготовить чахохбили с грецкими орехами:

  1. Нарежьте курицу весом около 1,5 кг на небольшие кусочки. Обжарить каждый кусок на сухой раскаленной сковороде. Добиться золотистого цвета мяса.Сложите куски мяса в глубокую миску и слейте туда растопленный жир.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на сливочном масле до карамелизации. Затем добавляем к мясу. Налейте немного воды в кастрюлю и тушите все около 8-10 минут.
  3. За это время нарезать 1 стакан грецких орехов. Лучше всего в этом случае использовать блендер или мясорубку.
  4. Взбить блендером 1 банку помидоров вместе с орехами в собственном соку. Полить кусочки курицы орехово-томатной смесью.Добавьте листья лавра. Довести до кипения и варить курицу около 7 минут.
  5. Чеснок измельчить. Нарежьте большой пучок кинзы. К мясу выложить чеснок и зелень, добавить соль и хмель для сунели по вкусу. Все перемешать, дать блюду закипеть и на медленном огне довести до готовности. Чахохбили будет готов через 5 минут.

Цыпленок с яйцом

В некоторых регионах Грузии чахохбили можно приготовить с яйцом, чтобы загустить томатный соус. Прекрасно сочетается с мясом и придает блюду пышность.

Состав:

  • Филе куриное — 1 шт.
  • Голень — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень (кинза, укроп, базилик) — по 1 пучку
  • Яйцо — 1 шт.
  • Уцхо-сунели — 1 щепотка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление чахохбили с яйцом:

  1. Нарезать куриное филе кусочками. Обжарить все мясо до образования корочки.
  2. Лук нарезать кубиками и тушить с добавлением куриного бульона до прозрачности.
  3. Очистить помидоры и нарезать мякоть. Добавьте к луку овощи и тушите 10 минут.
  4. Выложить обжаренное филе и голень с овощами. Влить бульон и тушить 25-30 минут.
  5. Всю зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить. Добавить в блюдо. Добавьте специи и соль с перцем по вкусу. Все перемешать.
  6. В чашке тщательно взбить куриное яйцо.Затем тонкой струйкой влить в чахохбили, постоянно помешивая соус. Готовое блюдо варить еще 5 минут.

Мужской вкус с вином

Мясо и вино — настоящая мужская комбинация. Ни один гурман не придирается к этому чахохбили по-грузински.

Состав:

  • Курица — 1 шт.
  • Репчатый лук — 200 гр
  • Томатная паста — 300 гр
  • Вино — 3 ст. ложки
  • Уксус — 2 ст.ложки
  • Масло — 2 ст. ложки
  • Соль и специи по вкусу.

Готовим чахохбили по-грузински:

  1. Вымойте и обсушите куриную тушку. Разделите курицу на порционные части. Обжарить их на глубокой сковороде.
  2. Когда появится корочка, добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук. Чтобы оно не пригорело, следует влить пару ложек масла.
  3. Разбавьте томатную пасту вином, уксусом и куриным бульоном (½ стакана).Вылейте все в кастрюлю.
  4. Посолить блюдо и приправить специями. Тушить чахохбили под закрытой крышкой на слабом огне 1 час.

Для любителей грибов

Шампиньоны все чаще становятся одним из основных ингредиентов в кулинарии. Экспериментируя с ними, можно добиться нового вкуса от уже знакомого блюда при приготовлении чахохбили.

Ингредиенты для чахохбили:

  • Курица — 2 кг
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло — 40 гр
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Бульонный кубик — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок

Как приготовить чахохбили с грибами:

  1. Курицу промыть и нарезать на несколько частей. Обжарить мясо на среднем огне до румяной корочки.Переложите куски мяса в глубокую миску.
  2. Подготовить все овощи и грибы: очистить и нарезать. Лук — кубиками, морковь — соломкой. Сначала снимите кожицу с помидора. Саму томатную кашицу измельчить. Шампиньоны нарезать дольками.
  3. Обжарить лук на сковороде несколько минут. Добавьте к нему морковь. Пропустить все 4 минуты. Затем добавьте помидоры и перемешайте. Через 3-4 минуты добавляем к овощам грибы. Добавьте соль с молотым перцем и специями по вкусу и продолжайте тушить на среднем огне еще 10 минут.Постепенно всыпать в овощной соус просеянную муку, чтобы он загустел.
  4. Развести 1 бульонный кубик в 1,5 литрах кипяченой воды. Вылейте овощную смесь к мясу. Все залить бульоном и тщательно перемешать. Варить чахохбили 40-50 минут.
  5. Выдавить чеснок на блюдо за 2-3 минуты до окончания приготовления. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Сложное блюдо в мультиварке

Приготовить сытный обед без хлопот вполне можно.Блюдо с картошкой обеспечит калорийность и сытность. А приготовление чахохбили в мультиварке поможет сократить ваше присутствие на кухне.

Что вам понадобится:

  • Бедра куриные — 4 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль и специи по вкусу

Как приготовить чахохбили в мультиварке:

  1. Вымытые и высушенные куриные бедра можно предварительно нарезать на кусочки.Обжарить мясо в режиме «Жарка» до появления золотистой корочки.
  2. Обжарить очищенный и тонко нарезанный лук (полукольцами или кубиками) до светло-коричневого цвета. Готовый лук переложить в мультиварку.
  3. Картофель очистить, нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде. Если вы предпочитаете мягкий отварной картофель, то положите его к мясу без предварительной жарки.
  4. Сочные помидоры очистить от кожуры. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Поставить в мультиварку с соком.
  5. Готовить в режиме «Тушение» 60 минут.За это время измельчите зелень. Вылить в посуду за 15 минут до окончания приготовления. Перемешайте и продолжайте варить.
  6. Чеснок измельчить. Добавить в почти готовое блюдо и тушить еще 15 минут на режиме «Разогрев». Чтобы сэкономить время, чеснок можно положить вместе с зеленью.

Несколько полезных советов подскажут, как приготовить чахохбили, чтобы из него всегда получался настоящий кулинарный шедевр.

  • Если так получилось, что используемая курица слишком постная и жилистая, то вопреки рецепту ее следует обжарить с добавлением масла.Это неправильно, но тогда она, по крайней мере, не прилипнет к сковороде.
  • Не следует забывать, что для грузинской кухни характерно большое использование лука. А значит, для этого блюда его должно хватить.
  • Воду для приготовления чахохбили используют редко. Влага для тушения берется из помидоров и лука. А еще лучше добавить в соус красное вино.
  • Помидоры в блюде должны быть только свежими и измельченными. Тепличные зимние помидоры не придадут блюду желаемого аромата и сочности.Допускается замена помидоров томатной пастой.
  • Зелень — обязательная составляющая чахохбили. Это может быть пучок одного растения или состоять из разных трав: кинзы, укропа, петрушки, базилика.
  • Для насыщенного вкуса и незабываемого аромата нужно использовать много специй. Традиционно это хмель-сунели. Но также можно добавить шафран, лавровый лист, перец.

Одно из самых популярных блюд, полюбившихся гурманам из разных стран, в том числе и нашим соотечественникам, — это чахохбили из курицы со специями и помидорами.Это вкусное и сытное блюдо можно смело готовить на обед — будьте уверены, второе подавать вам не придется! 🙂 Сытное блюдо прекрасно утолит голод и подарит заряд бодрости и энергии до вечера! Эту специально приготовленную курицу можно подавать как с красным грузинским вином, так и с свежевыжатым соком. Но можно запивать блюдо чаем с лимоном.

В этом материале вы найдете пошаговые рецепты с фото каждого этапа приготовления чахохбили по-грузински, полезные секреты от профессиональных поваров, а также наглядные видео-уроки, с помощью которых вы легко сможете приготовить вкусное и полезное грузинское блюдо из курицы. дома.

Исторически сложилось так, что приготовление чахохбили ассоциируется не с домашней птицей, а с пернатым представителем дикой природы — фазаном. Охота на фазанов — это целое искусство, и чтобы добыть такую ​​дичь на охоте, нужно обладать талантом настоящего охотника. Но мясо фазана обладает поистине неповторимым вкусом, и теперь блюдо из этой птицы — деликатес в любом солидном ресторане. А вот куриное мясо вполне может заменить экзотический вариант приготовления настоящего чахохбили в домашних условиях. Самое главное правило — не использовать мясо животных (свинину, баранину, говядину) и не добавлять жир и воду при приготовлении этого вкусного грузинского блюда.

Приготовление курицы по грузинскому рецепту очень похоже на тушение классического тушеного мяса в томатном соусе с добавлением различных специй. Но главное отличие в том, что перед тем, как начинать тушить куриные кусочки, обязательно обжаривайте их без добавления жира, масла или воды на сковороде до появления тонкой хрустящей корочки!

Чахохбили из курицы — это абсолютно самодостаточное грузинское блюдо, которое можно подавать даже без гарнира и соуса. Но при желании в него можно добавить лапшу, пюре или рис.

5 важных секретов приготовления вкусных чахохбили:

√ Секрет 1 — не использовать для приготовления мяса бройлеров. Оптимальный вариант — мягкое мясо молодой (если вы купите птицу с ножками, то у них будут нежные чешуйки и цвет ножек будет белым, а не желтым) курицы. На самом мясе не должно быть синяков и пятен, розовато-желтого цвета;

√ Секрет 2 — любой настоящий рецепт приготовления чахохбили обязательно должен включать овощи.Не бойтесь переборщить с овощами, так как они обеспечат достаточное количество сока во время приготовления и вам не нужно добавлять воду — кусочки курицы будут обжариваться в собственном соку;

√ Секрет 3 — ни в коем случае не добавляйте специи и различные специи при запекании курицы или тушении — мясо получится горьковатым. Эти ингредиенты можно добавлять в последние 5-10 минут тушения курицы;

√ Секрет 4 — Вы можете добавить в блюдо очень небольшое количество растительного масла, если курица не самого лучшего качества и очень сухая.Но настоящее искусство приготовления чахохбили — не испортить изумительный вкус мяса жиром или маслом, не тушить и переваривать;

√ Секрет 5 — если куриное мясо достаточно сухое или выделившегося из овощей сока явно недостаточно, то вместо воды можно добавить немного сухого вина.

КАК БЫСТРО И ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧАКОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Итак, давайте рассмотрим классический способ приготовления этого замечательного грузинского блюда.

Чтобы чахохбили получился сочным и ароматным, мы приготовим следующие ингредиенты:
1,2-1,5 кг свежей курицы, две большие луковицы, 3 помидора, пучок базилика и пучок кинзы, 1 острый красный перец, чайная ложка хмеля-сунели, 4 зубчика чеснока, соль.

Рецепт приготовления кур по-грузински с фото:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРУЗИНСКОГО БЛЮДА ЧАХОХБИЛИ

Возьмем следующие ингредиенты для нашего блюда: свежая курица средних размеров, два болгарских перца, 5 шт.лук, кинза и базилик, 7 небольших помидоров, перец молотый, красный молотый перец, 2 зубчика чеснока, немного соли.

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили с болгарским перцем:

Для этого варианта чахохбили важно приготовить свежий базилик и кинзу (по одной пучке), и мы не будем использовать смесь разных специй! И еще один важный момент — приготовьте чугунную сковороду или хотя бы сковороду с толстым дном.

НАЖМИТЕ ЭТУ ССЫЛКУ И РАСШИРЬТЕ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ ФОТОГРАФИЕЙ.

БЛЮДО ИЗ КУРИНЫ ГРУЗИНСКОЕ С ШАМПИНОМ И МОРКОВЬЮ

Перед использованием рецепта подготовьте для работы следующие ингредиенты: 2 кг куриного мяса, 1 шт. крупный лук, 2 моркови, 4-5 крупных помидоров, 5 зубчиков чеснока, соль, 2 столовые ложки соевого соуса, 4 ст. ложки муки, 1 бульонный кубик, приправы из птицы, зелень, шампиньоны, смесь перцев.

Чтобы немного усложнить аромат блюда и добавить к нему нотки гвоздики, в чахохбили добавляют смесь свежемолотых горошин белого, красного и черного перца.Не используйте томатный соус — только свежие помидоры, как написано в рецепте!

Для этого грузинского блюда подойдет зелень из ягнят: шалфей, базилик, тимьян, мята, майоран.

Несмотря на довольно большое количество ингредиентов, входящих в этот рецепт, чахохбили можно приготовить довольно быстро — примерно за полтора часа.

Рассмотрим пошагово весь процесс работы:

ШАГ 1
Курицу тщательно вымыть и острым ножом нарезать на порции;

ШАГ 2
Начинаем жарить кусочки до того момента, когда появится золотистая корочка;

ШАГ 3
После этого вынуть мясо из сковороды и переложить в глубокий казан или в кастрюлю с толстыми стенками;

ШАГ 4
Теперь нам нужно подготовить другие ингредиенты.На сковороде, в которой мы жарили курицу, обжариваем мелко нарезанный лук. Чуть позже в сковороду добавляем нарезанную морковь, а затем нарезанные помидоры. Обжарить содержимое минут пять и добавить грибы, перец, специи, соус и немного соли. Накройте сковороду крышкой и тушите десять минут. После этого снимаем крышку и равномерно всыпаем просеянную пшеничную муку и обжариваем содержимое еще 3-4 минуты;

ШАГ 5
Приготовьте растворенный бульонный кубик в литре воды;

ШАГ 6
В казан (или кастрюлю), где у нас есть обжаренные кусочки курицы, аккуратно кладем смесь овощей со сковороды и заливаем приготовленным бульоном, а затем все тщательно перемешиваем;

ШАГ 7
Ставим казан с содержимым на небольшой огонь.Тушить чахохбили нужно около часа и регулярно помешивать;

ШАГ 8
Содержимое казана нужно хорошенько погасить, а затем выключить газ и дать блюду немного остыть в течение 5-10 минут, после чего выжимаем в миску сок из чеснока. Накрываем казан крышкой и через несколько минут чахохбили можно переливать в глубокие тарелки. Можно перед подачей блюда на обеденный стол хорошенько присыпать блюдо свежей зеленью;

Я настоятельно рекомендую использовать свежие помидоры, а не томатный соус или пасту.Вкус сильно отличается от этого. Но шампиньоны можно класть как угодно, без них тоже вкусно, а с ними еще лучше. Намного лучше вместо воды варить грибной или куриный бульон, но это при наличии желания и времени.

УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ С ВИНОМ И СПЕЦИЯМИ В МУЛЬТИПОВАРКЕ

на главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ …

Чахохбили из курицы — это современная интерпретация национального грузинского блюда, сочетающая в себе диетическое куриное мясо, полезные овощи и ароматы кавказских трав.Простые рецепты из доступных продуктов и пошаговые фото помогут приготовить это классическое блюдо и разнообразить привычное меню вкусной едой с грузинским акцентом.

Классический рецепт чахохбили из курицы с пошаговыми фото

Для приготовления чахохбили можно использовать любое мясо или птицу. В классическом рецепте чахохбили использовалась тушка фазана, но со временем ее заменила более доступная курица. Остальные ингредиенты остаются неизменными на протяжении многих лет и придают блюду неповторимый сладковато-пряный вкус.


Состав:

  • курица — 1 тушка;
  • помидоров — 6 шт .;
  • луковиц — 5-6 шт .;
  • слива — 200 гр;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • вино белое сухое — 100 мл;
  • масло сливочное — 30 гр;
  • пучок кинзы;
  • приправа Уцхо-сунели — 1 столовая ложка;
  • смесь 5 перцев;
  • перец красный острый — ½ чайной ложки;
  • масло растительное и соль.

Подготовка:

  1. По старинным грузинским традициям курицу нужно разрезать на 17 частей.Повара, придерживающиеся классических национальных рецептов, делят тушку именно на такое количество порционных кусочков, отбрасывая переднюю половину крыла, лишнюю кожу и хвост.

Кусочки жира можно оставить для обжаривания золотистого лука.


2. Приготовим помидоры. Для этого вырезаем плодоножку, делаем на коже крестиком 4 надреза и погружаем их в кипяток.

Поварские советы ! Помидор можно нарезать вилкой со стороны стебля, поместить его в кипящую воду на 10-15 секунд и, когда кожица отделится, не снимая помидор с вилки, легко удалить тонкую кожицу нож.


3. Кастрюлю (желательно с толстым дном) поставить на огонь и влить подсолнечное масло.

Советует грузинский повар! Горячее масло хорошо бы сбрызнуть солью, тогда не будет больших брызг от капель воды.

4. Кусочки курицы (без грудки) обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Пока курица жарится, не накрывайте ее крышкой!


5. В процессе жарки можно хорошенько поперчить птицу смесью перцев.Посолить лучше после образования румяной корочки и сразу закидывать кусочки грудки! Через 2-3 минуты перемешайте курицу и залейте ее белым сухим вином.


6. Теперь можно оставить блюдо тушиться под крышкой на слабом огне. А пока нарежьте лук полукольцами. Для этого луковицу делим пополам и кладем на «дно», половинки круга разрезаем по радиусам и получаем красивые полумесяцы.


7.Пока лук обжаривается на курином жире и подсолнечном масле, помидоры нарезать средними дольками. В чахохбили они будут играть роль кислого соуса, в котором будут растворяться специи и томиться кусочки птицы.


Секрет от шеф-повара! Когда лук приблизится к золотой стадии, нужно полить его маслом, солить и поперчить от сердца!


8. Пока томаты тушатся с курицей, а лук обжаривается, необходимо приготовить сливу.Его следует немного прокипятить с небольшим количеством воды и протереть через сито или терку.


9. Добавить к тушеной курице сливовый соус, количество по желанию хозяйки. Туда же отправляют ложку приправы утсхо-сунели и жареный лук.

10. Готовим последние штрихи грузинского блюда — чеснок и листья кинзы. Их мелко измельчаем и отправляем в готовое блюдо, присыпаем щепоткой красного перца и выключаем газ.


Вкусный семейный обед!

Чахохбили куриное в мультиварке

Грузинская кухня отличается балансом ингредиентов и ароматных специй. На приготовление куриного чахохбили в мультиварке у хозяйки уйдет не больше часа. Умная кастрюля сама все прекрасно приготовит, а в это время можно заняться другими домашними делами или дождаться аппетитного ужина гостей.



Вам понадобится:

  • окорочка куриная — 4 шт;
  • помидоров — 5 шт .;
  • морковь — 2 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка и укроп — по 1 пучку;
  • специй.

Подготовка:

1. У окорока отделите голень от бедра, срежьте лишнюю кожу и жир.

Курица намного проще обрабатывать ножницами!

2. Посолить ножки и обильно приправить прованскими травами.

3. Выложить курицу в мультиварку без воды и масла. Выбираем режим жарки и время — 30 минут. Пока варятся ножки, нарежьте морковь соломкой, лук — тонкими кольцами, чеснок измельчите.

4. Переверните подрумяненную курицу и обжарьте с другой стороны. Когда ножки будут близки к готовности, добавить измельченную морковь, лук и чеснок. Тушим блюдо под крышкой.

5. В это время порезать перец соломкой, а помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Если кожица у помидоров слишком толстая, их можно заранее ошпарить и удалить кожицу.

6. Добавить в блюдо дольки перца и помидора, обильно приправить специями. Для бульона налейте в мультиварку стакан воды и тушите под крышкой 20 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью, перемешать и дать настояться!

Куриный чахохбили с томатной пастой пошагово

Для романтического ужина на двоих хватит половинки курицы и нескольких овощей. Из этих продуктов можно приготовить аппетитный куриный чахохбили с томатной пастой, а пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует этапы приготовления.



Приготовим ингредиенты:

  • курица — ½ тушки;
  • помидор — 1 шт;
  • луковица — 1 шт;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • томатная паста — 1 столовая ложка;
  • белое вино — 50 мл;
  • стручок острого перца;
  • масло растительное, специи;
  • укроп и петрушка.

Подготовка:

  1. Половину курицы нарезать порционными кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.


  1. Пока курица жарится, мелко нарезать лук и очистить помидоры. Переложить обжаренные кусочки в кастрюлю, добавить туда лук, специи и томатную пасту. Все тщательно перемешать деревянной лопаткой.


  1. Добавьте стручок острого перца в тушеную курицу и залейте блюдо разбавленным вином (1 * 1 вино и вода).

Если хотите, можете добавить еще чайную ложку уксуса!


  1. Помидоры, чеснок и зелень нарезать крупно. Отправляем их по одному в кастрюлю, приправляем специями и размешиваем ароматное блюдо. Дать чахохбили еще немного попотеть, а горячее блюдо выложить на тарелку. Приятного аппетита!


Чахохбили из курицы (окорочка) с картошкой — простой рецепт

Чахохбили из курицы и картофеля — восхитительное жаркое с аппетитной подливкой.Такое блюдо по грузинскому рецепту можно приготовить за 1 час в мультиварке или в казане с толстым дном.



Состав:

  • куриное филе — 300 гр;
  • зерен — 200 гр;
  • картошка — 3-4 шт;
  • болгарский перец и лук — по 2 шт .;
  • томатная паста — 100 гр;
  • вода — 200 гр;
  • масло подсолнечное — 50 гр;
  • специй и зелени.

Подготовка:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, овощи нарезать средними кубиками.Заранее замочите и отварите фасоль, либо используйте консервированную фасоль.
  2. Загружаем все ингредиенты в чашу мультиварки или кастрюли, добавляем томатную пасту, масло, специи и заливаем стаканом воды. Все тщательно перемешать деревянной или пластиковой ложкой.
  3. Картофель можно загружать одновременно с другими ингредиентами. Ставим в мультиварку специальную емкость с отверстием. Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками, приправить сушеной зеленью, посолить и закрыть крышкой. Выбираем режим тушения и выставляем время на 1 час

Вы также можете готовить в обычной кастрюле, загружая продукты слоями и в конце приправляя свежей петрушкой.

На обед или семейный ужин обеденный стол украсит аппетитный картофель в сочном соусе чахохбили.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления чахохбили из курицы

Gemrielad miirtvit! Приятного аппетита по-грузински! И увижу вас скоро!

Чахохбили — грузинское тушеное мясо из курицы

Чахохбили — это традиционное грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и кинзой. Этот рецепт чахохбили готовится примерно за час, из него получается полезный и вкусный ужин из одной кастрюли, который понравится всей семье.

Настоящий грузинский Чахохбили

Я вырос в Тбилиси, Грузия, и помню, что Чахохбили был обычным блюдом, которое каждая семья готовила на ужин хотя бы раз в неделю. Чахохбили — это лучшая грузинская комфортная еда, которую я тоже часто готовлю дома. Основные ингредиенты Чахохбили — курица, лук, помидоры и кинза. Чахохбили — простое, но сытное и ароматное блюдо, которое вы будете готовить снова и снова. Могу с гордостью сказать, что могу приготовить этот рецепт Чахохбили с закрытыми глазами.

Изначально «Чахохбили» готовили из фазана, отсюда и название. Хохоби — в переводе с грузинского фазана. В настоящее время Chackhockhbili использует целую курицу в чашке, но вы также можете использовать куриные бедра, четвертинки куриных окорочков или нарезанную кубиками куриную грудку.

Советы по приготовлению чахохбили на вкус
  • Один из самых важных шагов для приготовления восхитительного чахохбили — это использование большого количества лука. Я имею в виду МНОГО. По крайней мере, 3 фунта или больше. Как правило, чем больше лука, тем лучше.Фактически, первое, что я делаю, когда хочу приготовить чахохбили, — это проверять, достаточно ли у меня лука.

  • Кроме того, я настоятельно рекомендую нарезать лук вдоль, а не нарезать его. Нарезанный лук сохраняет больше объема при приготовлении и не «исчезает» в Чахохбили, как нарезанный. Преимущество этого рецепта Чахохбили в том, что вы можете использовать любой вид лука, который у вас есть.

  • Еще один очень важный шаг в приготовлении настоящего чахохбили — не вынимать курицу из кастрюли после подрумянивания.Курицу и лук нужно варить вместе, пока лук не станет мягким. В конце концов, «Чахохбили» на грузинском языке означает тушеный фазан. Кроме того, тушение курицы и лука вместе придает «Чахохбили» неповторимый аппетитный вкус.

Грузинское Чахохбили — полезное и ароматное блюдо для всей семьи

Аутентичное Чахохбили — Грузинское тушеное мясо цыпленка

Ингредиенты

  • 1 целая курица, нарезанная, с кожей, на кости.

  • 4 столовые ложки оливкового масла

  • 5-6 луковиц, нарезанных продольно

  • Одна банка измельченных помидоров емкостью 28 унций или 3-4 фунта свежих помидоров, нарезанных

  • 1 нарезанный перец чили

  • 1 чашка нарезанной кинзы

  • Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

  1. В голландской духовке или большой кастрюле поджарить курицу на среднем огне.

  2. Добавьте к курице нарезанный лук и оливковое масло, готовьте, пока лук не станет мягким, часто помешивая.

  3. Добавьте измельченные помидоры, измельченный перец чили. соль и черный перец.

  4. Время от времени помешивая, готовьте на слабом среднем огне около 30 минут или пока курица не прожарится.

  5. Снимите с огня, добавьте нарезанную кинзу.

  6. Подавать горячим.

# Чахохбили # Грузинская кухня # Грузинская кухня # Здоровый ужин # Куриный рецепт # Легкий ужин

Рецепт индейки чахохбили в мультиварке.Чахохбили в мультиварке для кур

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Какое классическое грузинское блюдо приходит на ум в первую очередь? Естественно, чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире. Практически у каждого уважающего себя шеф-повара ресторана в меню есть изысканное блюдо из кусочка тушеной курицы с подливкой из лука, перца, помидоров и большого количества специй.

Как приготовить куриный чахохбили в мультиварке

Традиционно чахохбили готовят на сковороде, однако с появлением такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.) Готовить стало заметно легче. Хотя это не значит, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, ждать желанной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Основной компонент — мясо птицы. Истинные грузины готовили это блюдо из дикого фазана, но частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С тех пор взоры восточных поваров обратились на самое доступное мясо — курицу. Классические грузинские рецепты не предполагают использования растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарниром к чахохбили подают нейтральный — рис или картофель, так как при приготовлении нужно будет использовать много острых пикантных специй.

Если не хотите, чтобы получилась просто тушенка, а выходит классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты курицы в мультиварке, нужно узнать несколько секретов:

  1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Redmond или Polaris) обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
  2. Можно жарить лук в жире, извлеченном из мяса.
  3. По возможности избегайте использования имеющейся в продаже томатной пасты. Сделайте свежий томатный соус.
  4. В грузинском блюде обязательно должно быть много лука.
  5. Не добавляйте воду во время готовки — влага должна быть естественной (из овощей).
  6. Устанавливая на стол, обязательно подавать к блюду лаваш.

Классический рецепт курицы чахохбили в мультиварке

Чтобы приготовить грузинское блюдо по классическому рецепту в мультиварке, подготовьте ингредиенты:

  • мясо птицы — 2 кг;
  • перец красный острый — 1 шт.;
  • масло сливочное — 0,5 ст. л .;
  • базилик, кинза — по пучку;
  • помидоров — 5 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • хмель-сунели — 1,5 ст. л .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • соль по вкусу;

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

  1. Курицу вымыть, обсушить, нарезать кусочками и немного обжарить на сковороде.
  2. Свежие помидоры бланшировать кипятком, снять кожуру, мякоть мелко нарезать.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  4. Зелень вымыть и мелко нарезать.
  5. Сделайте то же самое с зубчиками чеснока.
  6. Перец обработать, удалив с него семена и плодоножку, нарезать небольшими дольками.
  7. Положите курицу, остальные ингредиенты и масло на дно миски.
  8. Добавить специи, перемешать.
  9. Включить программу «Тушение» на полтора часа (автомат выставит температуру сам).
  10. Подавать, как только время истечет.

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины любят экспериментировать с блюдом и добавляют в классический рецепт большое количество овощей и всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы / курицы на шесть порций необходимо:

  • курица — 1 килограмм;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • помидоров — 200 грамм;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт .;
  • хмель-сунели, сванская соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цыпленок вымыть, процедить дуршлагом, нарезать порциями.
  2. Спелые помидоры измельчить блендером до состояния пюре.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Перец освободить от семян и нарезать кружочками.
  5. Обжарить мясо без масла до румяной корочки (режим «Жарить» пять минут).
  6. Добавить нарезанные овощи, специи, перемешать.
  7. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на час.
  8. Когда время истечет, приправьте зеленью / ароматными травами и подавайте.

Как приготовить чахохбили с картофелем

Лучший гарнир, с которым можно приготовить чахохбили в мультиварке из курицы, — это картошка. Листая кулинарные журналы, можно найти рецепты с рисом или даже с макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка, как ничто другое, добавит незабываемого вкуса старинному грузинскому блюду.Необходимые компоненты:

  • картофель — 5 шт .;
  • курица — половина тушки;
  • лук — одна голова;
  • соль, хмель сунели, перец — по вкусу;
  • базилик, кинза, сельдерей, петрушка — по 1 пучку;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • помидоров — 5 шт.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы и картофеля:

  1. Цыпленок вымыть, нарезать кусочками, переложить в чашу мультиварки.
  2. Добавить к мясу мелко нарезанный лук.
  3. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и луку, все довести до золотистой корочки в режиме «Жарить».
  4. Сделайте пасту из помидоров и добавьте к остальным ингредиентам.
  5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
  6. Включите режим «Тушение» и подождите час.
  7. Подавать блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Если вам нравится, когда в блюде много жареного лука, курицы и помидоров — тогда обязательно попробуйте рецепт вкуснейшего куриного чахохбили в мультиварке.

И если раньше для приготовления этого блюда приходилось использовать несколько кастрюль одновременно, то теперь рецепт из солнечной Грузии можно легко повторить, используя только мультиварку.

Чаще всего на стол подаем курицу — это и понятно: птичка недорогая, готовится быстро, вкус отличный.

Сегодня мы подготовили для вас фото классического рецепта приготовления чахохбили и его русифицированный вариант с картошкой.

Первый рецепт

Куриные чахохбили в мультиварке.

Для приготовления классического варианта потребуются следующие продукты:

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8-10 порций. Энергетическая ценность 100 готовых блюд составит 119 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов будет следующим: 7: 9: 3.

Для начала нужно приготовить курицу. Тушку помыть, разрезать на составные части.

При желании снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому если вы хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.

Теперь сушим куриные части на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце — мясо нужно жарить, и лишняя влага на нем не нужна.

Далее курицу разрезаем на порционные части как показано на фото.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем миску при закрытой крышке 5 минут, затем обжариваем куриные кусочки без растительного масла до румяной корочки, предварительно добавив специи.

Необязательно руководствоваться только прописанными рецептом — при желании можно добавить уже готовую заправку для курицы.Неизменной осталась только одна пряность — хмели-сунели.

Интересный факт: в древности это блюдо готовили из мяса фазана. Сегодня вы не найдете фазанов, поэтому используют курицу, утку или перепела.

Зелень измельчить (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы в дополнение к обычной петрушке и укропу). Отложите в сторону.

Помидоры для чахохбили можно приготовить двумя способами:

  • После ошпаривания помидоров кипятком погрузите их в холодную воду и снимите кожицу.Затем мелко нарезать на разделочной доске;
  • , если у вас есть кухонный прибор, например, блендер, вам не нужно возиться с обработкой помидоров, просто их измельчите с помощью кухонного помощника.

Лук очистить, промыть под холодной водой, чтобы при разрезании не защемляло глаза.

Режем как можно мельче, и кладем в мультиварку для готовящейся птицы.

Болгарский перец вымыть, тщательно очистить от семян, иначе в готовом блюде они будут горчить.Нарезать полосками, как показано на фото.

Складываем овощи в волшебный горшок.

Так же выкладываем помидоры к варящемуся мясу и луку, переключаем в режим тушения. Время приготовления чахохбили в мультиварке — 1,5 часа.

Примечание: помидоров нет? Это не страшно, их с лихвой заменит томатная паста в количестве 200 грамм.

За 15 минут до окончания варки насыпьте в миску свежую зелень, которая ждала этот час.

Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем очищенные и измельченные кухонным ножом дольки в мультиварку.

Готовое блюдо настаиваем в режиме «Разогрев» 30 минут — за это время аромат чеснока полностью раскроется в курином чахохбили в мультиварке.

Второй рецепт

Чахохбили «Русские» с картошкой в ​​мультиварке.

Более понравившийся вариант для любителей картофеля отличается не только добавлением этого ингредиента, но и технологией приготовления.

Для подготовки русифицированной версии чахохбили возьмем следующие продукты:

  • Курица — 500 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Клубни картофеля — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Свежая зелень — пучок.
  • Соль, хмель-сунели — по вкусу.
  • Масло сливочное — 30 грамм.

Всего будет 8-10 порций.

Энергетическая ценность 100 грамм исходного блюда составляет 185 калорий.

Курицу помыть, разобрать на части, немного подсушить — в общем повторяем шаг 1 из предыдущего рецепта.

Кусочки курицы кладем в мультиварку, солим и приправляем по вкусу, добавляем очищенный и измельченный чеснок.

Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь нарежьте соломкой. Однако в рецепте нет строгих требований, как нарезать эти овощи.

Удалите семена и стебель болгарского перца.

Выкладываем все овощи к мясу, тщательно перемешиваем руками и оставляем настояться при комнатной температуре на полчаса. За это время мы как раз успеем приготовить томатный соус.

Опустить помидоры в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем смойте холодной водой и удалите кожицу. Вырежьте сердцевину, а мякоть помидоров измельчите в блендере или протрите через сито.

С картошкой можно делать разные вещи:

  • или приготовить его вместе с остальными продуктами, предварительно вымыв и очистив, и нарезать крупными ломтиками, чтобы они чувствовались в оригинальной посуде;
  • или используйте предварительно отварной картофель, измельчив его в пюре с помощью блендера, или толкотни, и добавьте в миску за пару минут до готовности чахохбили в мультиварке.

Решили использовать первый вариант для приготовления картофеля.

Залейте полученной массой уже маринованную курицу с овощами, положите лавровый лист. Закройте чашу мультиварки и выберите режим «Тушение». Время приготовления чахохбили из курицы и картофеля — 1 час.

Добавьте мелко нарезанную зелень за 5 минут до приготовления.

Когда мультиварка сигнализирует об окончании процесса приготовления, добавьте в миску кусочек сливочного масла, аккуратно перемешайте его содержимое и закройте, оставив блюдо настояться на полчаса.
На сегодня все. Оцените наши рецепты!

Примечание: в обоих случаях, подавая ароматное блюдо к столу, обязательно предлагайте ему лаваш или любой другой пресный хлеб. Чахохбили — не самая диетическая пища, и количество жиров в ней зашкаливает. Хлеб поглотит излишки жира, избавив тем самым от возможной изжоги после еды.

Секреты идеального чахохбили:

  1. Если вы используете нежирное мясо, например, грудку, допустимо при жарке добавить пару капель растительного масла.
  2. Блюдо нужно посолить дважды — перед жаркой мяса и перед закладкой овощей.
  3. Если вы видите, что вышло недостаточно жидкости, добавьте немного горячей воды или бульона.
  4. В идеале соотношение веса мяса к весу овощей должно быть равным.
  5. В дополнение к классической приправе хмеля-сунели можно добавить мяту, кориандр или эстрагон — они придадут пикантности вкусу.

18.02.2018

Грузинская кухня распространилась по всему миру, а история появления некоторых блюд насчитывает века.Сегодня куриный чахохбили считается одним из самых популярных грузинских угощений. В мультиварке готовится быстрее. Но чтобы приготовить настоящий чахохбили, нужно знать некоторые секреты.

Чахохбили из курицы: классический рецепт в мультиварке

Чахохбили в том виде, в каком мы его сейчас готовим, раньше был совершенно другим. Его готовили на основе домашней курицы, в качестве добавки добавляли зелень. Позже список традиционных ингредиентов чахохбили был дополнен помидорами и сладким болгарским перцем.

Реже повара готовят чахохбили из курицы в мультиварке Panasonic с картошкой. Это блюдо уже нельзя назвать традиционным грузинским. Особое внимание стоит уделить специям и травам. Ведь именно эти ингредиенты придают блюдам особый вкус. Грузинская кухня.

На заметку! Если вы готовите чахохбили впервые, строго соблюдайте рецептурные пропорции. Тогда с этой задачей справится даже неопытный повар.

Соединение:

  • 1 кг куриного мяса;
  • соль и зелень по вкусу;
  • 3-4 шт.дольки чеснока;
  • 2 шт. сладкий болгарский перец;
  • кориандр по вкусу;
  • 2 ч.л. хмеля-сунели;
  • 2 ст. л. аджика;
  • лук репчатый — 2-3 головки;
  • 2-3 шт. свежие помидоры.

Приготовление:

  1. Размораживаем тушку курицы, хорошо промываем проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.

  2. Две-три луковицы чистим и шинкуем в виде полуколец.
  3. Сладкий сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и прожилки.
  4. Промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем соломкой.
  5. Свежие помидоры тщательно промыть. Сверху на коже делаем крестообразные надрезы.
  6. Поместите помидоры в глубокую миску или контейнер.
  7. Залейте помидоры кипятком и оставьте на пару минут, чтобы кожица легче снималась.
  8. Затем залейте помидоры охлажденной водой, аккуратно снимите кожицу и измельчите мякоть кубиками.
  9. Налейте в чашу мультиварки рафинированное подсолнечное масло.

  10. Выбираем программный режим «Выпечка». Ставим таймер на один час.
  11. Примерно через 10 минут добавьте нарезанный лук в чашу мультиварки. Все хорошо перемешать.
  12. Помимо свежего перца можно использовать также замороженные овощи. В этом случае размораживать его не нужно. Блюдо получится ярче, если добавить разноцветные перцы.
  13. Отправляем измельченный болгарский перец в емкость мультиварки.
  14. Снова все хорошо перемешать и добавить нарезанные помидоры.
  15. Добавьте немного аджики для пикантности. Можно использовать горячий кетчуп.
  16. Берем специи. Могут быть использованы другие ингредиенты, кроме перечисленных в рецепте. Смешиваем все приправы.
  17. Добавьте к курице специи и соль. Если сока слишком мало, можно влить немного кипяченой воды.
  18. Выбираем программный режим «Тушение», таймер выставлен на полчаса.
  19. Тем временем нарезать свежую петрушку и чеснок.
  20. Примерно за 5-7 минут до окончания программы добавить к чахохбили зелень с чесноком.
  21. Все хорошо перемешать и тушить до конца программы приготовления.
  22. Затем еще 10-15 минут настаиваем чахохбили в автоматическом режиме нагрева.
  23. Настоящее грузинское блюдо готово. Это заняло всего один час.

Надеемся, вам понравился классический рецепт приготовления чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке. Как уже говорилось, некоторые хозяйки готовят это пикантное блюдо из куриного мяса с картофелем. Получается универсальное угощение.Вам не придется тратить дополнительное время и силы на приготовление гарнира.

Чахохбили из курицы в мультиварке Polaris с картошкой лучше всего готовить в режиме «Тушение». Картофель, как правило, предварительно отваривают до полуготовности.

Соединение:

  • 4 шт. куриные бедрышки;
  • специй и зелени по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • пучок свежей зелени;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • 4 шт. дольки чеснока;
  • 5 шт.картошка;
  • 4 шт. свежие помидоры.

Приготовление:

  1. Охлажденные куриные бедра тщательно промойте проточной водой.
  2. Снять кожицу, разрезать на порции. Рекомендуется употреблять куриные бедра без костей.
  3. Положите в емкость мультиварки размягченное сливочное масло или рафинированное подсолнечное масло.
  4. Выбираем программный режим «Выпечка» или «Жарка», выставляем таймер на 15-20 минут.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  6. Когда масло растопится, отправьте лук в мультиварку и обжарьте его, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.
  7. Пока перекладываем лук в миску, а в мультиварку добавляем кусочки куриного мяса.
  8. Равномерно обжарить до появления янтарной корочки.
  9. Очистить клубни картофеля, промыть и нарезать кружочками.
  10. Картофель слегка обжарить или отварить до полуготовности.
  11. Добавьте картофель в чашу мультиварки.
  12. Помидоры залить кипятком и оставить на пару минут.
  13. Затем окунаем их в охлажденную воду и снимаем кожицу. Мякоть томатов нарезать кружочками или кубиками.
  14. Добавить в мультиварку мякоть томатов, все хорошо перемешать, посолить и приправить специями.
  15. Добавьте немного бульона или кипяченой воды.
  16. Выбираем программный режим «Тушение», выставляем таймер на 60 минут.
  17. Добавьте измельченную зелень за четверть часа до окончания программы. Можно взять укроп, петрушку и кинзу.
  18. Перемешать, варить до звукового сигнала.
  19. Не торопимся подавать чахохбили к столу. Оставляем блюдо в мультиварке еще на четверть часа, выбрав автоматический режим нагрева.

Настоящее грузинское блюдо приготовить несложно. На первый взгляд чахохбили можно сравнить с жареным или тушеное мясо с курицей. Но различия все же есть. В частности, в чахохбили добавляют аджику и специи, которые придают готовому блюду ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Для приготовления чахохбили лучше брать домашнюю курицу… Очищенную от оставшихся перьев и конопли курицу нарезать небольшими порциями. Если у вас куриное филе, то его тоже нарезаем кусочками среднего размера. Я использую куриные голени, которые предварительно нужно вымыть и удалить с кожицы.


Режем лук в соответствии с личными предпочтениями — он может быть в виде кубиков или полуколец.


Разрежьте каждый помидор на 4 части. Вы можете предварительно ошпарить помидоры и снять с них кожицу, но это не обязательно. Затем отправляем помидоры в блендер и вбиваем в пюре.
Обычно при приготовлении чахохбили используют томатную пасту или томатный сок, а мы заменим томатную пасту на томатное пюре.


Прижмите зубчики к разделочной доске плоской частью ножа и разрежьте.


В чашу мультиварки налить масло, выложить подготовленные кусочки курицы и установить на приборе режим «Выпечка» на 20 минут.


Через 10 минут добавить к курице чеснок, лук и продолжать жарить еще 10 минут.


Затем добавить воду, томатное пюре, также добавить специи, посолить и поперчить по своему вкусу. Переключаем мультиварку (в моем случае Редмонд) в режим «Тушение», а таймер на 40 минут.


Зелень лучше всего добавлять за 5 минут до окончания процесса приготовления.


Ароматные и пикантные куриные чахохбили в мультиварке готовы! Подавать к столу, не забыв выложить на тарелку не только куриное мясо, но и невероятно ароматную овощную подливу.


Приятного аппетита!

Национальная грузинская кухня способна удивить множеством вкусных рецептов … Одно из самых популярных мясных блюд в Грузии — чахохбили. Традиционно его готовили из мяса фазана, которое жарили, а затем долго тушили на сковороде на медленном огне. Современные хозяйки немного отошли от старых правил и привыкли готовить куриный чахохбили в мультиварке. К счастью, широкий набор функций современных мультиварок, таких как Redmond, Polaris, Panasonic, позволяет жарить и тушить в одной посуде, значительно сокращая время приготовления и сохраняя полезные свойства продуктов.Чахохбили в мультиварке получается очень мягким, сочным и ароматным, а процесс приготовления значительно упрощается. Ниже представлено пошаговое описание того, как приготовить чахохбили в мультиварке.

Пошаговый рецепт куриного чахохбили для современных хозяек

Главный секрет приготовления — использовать спелые и мясистые помидоры, пикантные грузинские специи и качественное мясо. Классический способ предполагает тушение мяса в натуральном томатном соусе. Заменять свежие овощи томатной пастой не рекомендуется: вкус значительно пострадает, а время приготовления останется примерно таким же.Томатный сок придаст курице сочности и нежности. Если в результате вы хотите получить настоящие грузинские чахохбили, следует использовать только свежие продукты.

Для приготовления чахохбили нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Болгарский перец крупный — 100 грамм (1шт)
  • Помидоры — 600 грамм
  • Курица — 1 килограмм
  • Лук — 300 грамм
  • Соль по вкусу
  • Залив лист 1-2 листика
  • Острый перец — 2 стручка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Хмели-сунели — щепотка
  • Растительное масло для жарки
  • Травы: петрушка, кинза, базилик
  1. Первый шаг — промыть овощи, зелень и курицу.
  2. Нарезать куриное мясо, удалить кости и кожицу, оставить только мякоть. Нарезать мелкими кубиками и отправить в разогретую миску. Если используется мультиварка Redmond, то практически во всех моделях этой компании предусмотрен режим «Жарка». Polaris или Panasonik используют режимы Universal Chef или Bake. Все зависит от модели устройства. Основная задача — обжарить кусочки курицы на масле до золотистого цвета, после чего переложить курицу в отдельную посуду. Далее нужно сделать томатный соус.
  3. С помидоров полностью снята кожура.Для этого опустите овощи в кипяток на 5 минут. Затем очистите помидоры от пленки и нарежьте кубиками, оставьте на время, чтобы они хорошо выделяли сок.
  4. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины. Обжаривать на оставшемся от курицы сале около 5 минут.
  5. Сладкий болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать соломкой. Плод очень крупный, удобнее будет сначала разрезать пополам, а потом полосками. Добавить перец к луку и жарить еще 4-5 минут.
  6. После того, как овощи немного обжарятся, смешать их с кусками мяса. Переключите режим «Жарка» на «Тушение». Время установлено примерно 30-40 минут.
  7. Пока мясо тушится в овощном соке, нужно приготовить специи, острый перец, чеснок и зелень. С перца удалить семена и мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Добавьте в миску щепотку хмеля-сунели, чеснок и острый перец. Аккуратно перемешайте блюдо и тушите около 3-4 минут. За это время приправы и чеснок насыщают чахохбили неповторимым ароматом.
  8. Посыпать зеленью и тушить еще минуту. Затем выключите мультиварку.

Зная, как приготовить чахохбили, не составит труда удивить гостей своим кулинарным мастерством. Рецепт описан пошагово и не предполагает особых сложностей. Основную функцию готовки выполняет мультиварка, она не даст мясу подсохнуть или пригореть.

Подходит к гарниру с картофельным пюре чахохбили, приготовленным на молоке, сметане или сливках.Это дело вкуса, кому как нравится. А можно просто отварить несколько целых клубней картофеля, посыпать укропом и подавать отдельно в качестве закуски. Густой томатный соус в сочетании с курицей — это уже полноценное блюдо … Добавить к нему гарнир или подавать с грузинскими лепешками, решает на усмотрение хозяйки. В любом случае будет сытно и Вкусный ужин или ужин.

Необязательно использовать целую курицу, куриные бедра или окорочка подойдут. Ниже представлен пошаговый рецепт ароматного чахохбили из куриных бедер… Он также основан на классическом грузинском рецепте.

Чахохбили из куриных бедер с аджикой

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные бедра — 1,2 кг
  • Лук — 4 средних луковицы
  • Помидоры — 5 — 6 штук
  • Чеснок — 3 — 4 зубчика
  • Аджика (сухая смесь) — 1,5 ч.
  • Шафран — горсть
  • Соль по вкусу
  • Красный молотый перец (острый) — по вкусу
  • Зелень петрушки — несколько веточек
  • Зерна кориандра — небольшая горсть
  • Масло для жарки
  1. Снимите кожу и кости с куриных бедер, промойте и высушите салфеткой.Если бедра очень большие, их следует разрезать по диагонали, а маленькие бедра можно оставить нетронутыми.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправьте лук в разогретую чашу мультиварки и обжарьте на режиме «Жарка» до легкого золотистого цвета в течение 3-4 минут.
  3. Добавить к луку куриные бедра, перемешать и оставить готовиться в том же режиме. Так мясо станет соком, и блюдо начнет томиться.
  4. В это время нужно подготовить помидоры. Чтобы снять кожицу с помидоров, их нужно погрузить в кипяток на 4-5 минут.Затем снять кожицу и мелко нарезать. Отправьте нарезанные овощи к курице и луку. Варить на медленном огне около 35-40 минут.
  5. Чеснок очистить, раздавить ножом и измельчить, чтобы он лучше ароматизировал. Зелень мелко нарезать. Добавить аджику, зелень и чеснок за 3-4 минуты до готовности. Посыпать шафраном и кориандром, приправить солью и перцем. Все аккуратно перемешать. Подавать горячим. По этому рецепту куриный чахохбили, в мультиварке его можно приготовить из баранины или другого мяса.

Другой, не менее вкусный рецепт чахохбили предусматривает добавление картофеля. То есть не подается как отдельный гарнир, а присутствует в самом блюде. Мясо около часа томится в томатном соке вместе с картофелем.

Состав:

  • Картофель средний — 5 шт.
  • Курица — полутуша
  • Помидоры — 5 шт.
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Хмели-сунели
  • Черный перец
  • Базилик
  • Кинза
  • Петрушка
  • Чеснок — 2 зубчика

Количество зелени и специй берется в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

  1. Куриное мясо промыть, удалить кости и кожу. Курицу нарезать небольшими кусочками и отправить в разогретую в режиме «Жарка» чашу мультиварки. Обжарить до золотистой корочки.
  2. Лук нарезать полукольцами и отправить к мясу.
  3. Очистить и нарезать картофель кубиками, добавить к курице и луку и обжарить до золотистого цвета.
  4. Бланшировать (снять кожицу) помидоры, измельчить и добавить к овощам и мясу. Переключите «Жаркое» в режим «Тушение», варите около 40 минут (+ — 10 минут)
  5. За 3-5 минут до готовности, добавьте специи и зелень.

Традиционная грузинская кухня подарила миру много вкусных блюд … Одно из них — чахохбили. Приготовить его несложно, а продукты в рецептах самые доступные. Чтобы получить этот кулинарный шедевр, не нужно тратить много времени, а использование современной бытовой техники значительно упростит весь процесс. Достаточно небольшого кулинарного опыта за плечами, чтобы понять, как приготовить чахохбили из куриного мяса в мультиварке.

Что такое чахохбиль из курицы.Чахохбилт из курицы по-грузински. Как выбрать курицу к чахохбилу

Чахохбили — популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего из Чахохбили готовят кусочки курицы с луком, чесноком, помидорами и кинси. Вкусное, яркое, оригинальное, проверенное блюдо, блюдо может стать альтернативой привычным и прикипевшим блюдам из курицы. А чахохбилле приготовить легко — были бы хорошие продукты. В этой статье кулинарный эдем раскроет все секреты приготовления чохилле из курицы.

Говорят, что с древних времен это блюдо готовили из фазана и называлось хохоби. . Сейчас чахохбили делают в основном из курицы (Чакатмули. ), иногда из утки, а еще реже из перепелов. Варианты приготовления Чахохбилле отличный набор, каждая эпоха добавляла что-то к основному довольно простому рецепту, и около ста лет назад помидоры и красный перец окончательно закрепили в Чахохохибе, за что сказать Спасибо Колумбу.

У этого древнего грузинского блюда есть два секрета.Первый заключается в том, что кусочки птицы должны жариться без жира прямо на сковороде (шпажке), быстро лететь на лопату и не давать прилипать ко дну. И второй дополнительный: основная жидкость для окончательного тушения посуды содержится в Люке, поэтому очень важно не ошибиться с ее объемами. Проще говоря — Люка должно быть много. Отметим, «сухое» жаркое подходит только жирной птице и демонстрируется только опытными поварами и опытными хозяйками.Если вы планируете готовить чахохбилле впервые и никогда не пробовали жарить мясо насухо, рекомендуем использовать растительное масло и расколоть сковороду.

Все остальные добавки и ингредиенты предоставляются на усмотрение поваров и приветливых грузинских мам. Что в доме будет, то в Чахохбилле мама поставит. Помидор будет — Положить, Перец, Базилик — Положить. А чеснок и пучок кинсе всегда есть в каждом грузинском доме. Вариаций со специями тоже очень много. Иногда все заканчивается ложкой Hop-Sunnels (Утсо-Суннелс), но бывает, что настроение предлагает добавить немного домашнего приспособления и капельку черного перца, а может быть, немного петрушки, моркови и перца чили.Чахохбилт из курицы ценен тем, что позволяет готовить себя по-разному и не дает скучать по догматичному рецепту.

Как нарезать цыпленка на чахохбиль

Да, готовые комплекты продаются поштучно с грифом «Чахохбиль». Они вдвое дороже обычной курицы и якобы экономят наше время. Вы можете их купить. А можно купить целую курицу, разрезать острым ножом или вылупить мясо за 5 минут, а легкость приготовления отправить на бульон — на следующий день приготовить чудесный куриный суп или ризотто.Если вы пошли по этой дорожке, отрежьте от куриной тушки ножки и крылышки, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили нужно разрезать по стыкам, сначала сильно придавить ребром, затем срезать пятку ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций Чахохбили.

Что должно быть в курином патроне

Для чахохбиля необходимо: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Поскольку современный чахохбилле без красного просто немыслим, можно сказать, что помидоры обязательны.Очень вкусные чахохабили получается со сладким перцем и кинзой — не поленитесь их найти. Не кинзу — замени петрушку. Для объема и обилия красных оттенков можно добавить чили и морковь, для резкости — аджику, для аромата — смесь пряностей Хмели-Суннелс. Если не любите острый, добавьте молотый кориандр и немного черного перца вместо аджики и чили для аромата.

Как приготовить курицу из курицы

Заранее подготовить все ингредиенты: Курицу разделить и нарезать, выложить лук, порезать помидоры и перец, приготовить дольки чеснока, специи и соль так, чтобы все было в отдельных мисках и под рукой.Еще понадобится ступка или ступка блендера (комбайн). Чахохбилибу удобно готовить в небольшом казане или воке, но жарить на сковороде с высокими бортиками или на толстостенной сковороде с толстым дном.

Кусочки курицы (утки, перепела) обжарить на хорошо разогретой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не прилипать). Добавить желобный лук, дождаться, пока лук станет прозрачным, добавить измельченные помидоры (можно измельчить блендером, а можно мелко нарезать ножом). Заодно можно добавить перец и морковь.Дать на огонь и растереть в ступке чеснок с кинзой, аджикой или специями и солью. Не забудьте оставить на посыпке готового блюда немного свежей зелени! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до готовности на медленном огне. При подаче посыпать рубленой зеленью. Чахохбилле очень хорошо сочетается с охлажденным белым сухим вином.

Смотрите, все просто. А теперь подробные рецепты Чахохбили:

Традиционный чахохбили от Тинатина Мжаванадзе

Ингредиенты (8-10 порций):
целая курица (1.5 кг),
5-6 головок лука,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
1 пучок кинсе, базилик, петрушка,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 ч. Ложка Аджика,
1 ч. Ложка Усо-Суннели (Hmeli Sunnels),
1 ч. Ложка молотого кориандра
3-4 ст. ложки масла растительного
соль.

Готовка:
Лук нарезать, дольками чеснока, помидоров, перца промыть зелень, приготовить специи. Понадобится ступка с пестиком и сковорода с высокими бортиками или чартерами.

Цыпленок промыть и разделить на 12 частей в сочленениях. Полить маслом и обжарить кусочки курицы. Добавьте куриный лук. Помидоры мелко нарезаем или измельчаем блендером и отправляем к курице. Чесночный сироп с зеленью, добавить специи и отправить к курице. Перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Трогать до готовности.

Чахохбили из курицы и картофеля

Состав:
1 курица,
4 луковицы,
4 картофеля,
1 кг томатов,
25 г сливочного масла,
1 пучок петрушки, укропа, кинзы, базилика и остроты,
½ ст.ложки мяты,
½ ст. Ложки эстрагона,
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка Hmeli Sunnels,
1 чайная ложка имеретинского шафрана,
соли.

Готовка:
Картофель отварить. Цыпленок Разложить по кусочкам, добавить в разогретые казаны и обжарить на расколотом масле. Добавить нарезанный лук и масло. Поставить немного огня и жарить около 5 минут. Добавить помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и измельченную зелень. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять на плите.Общее время приготовления 35-40 минут.

Чахохбилт с вином

Состав:
1 курица,
4 головки лука,
2 сладких перца,
5 помидоров,
½ стакана вина,
30 г сливочного масла,
Синема зелень, базилик и петрушка,
1 перец чили,
1 чайная ложка Hmeli Sunnels,
¼ ч. Ложки имеретинского шафрана,
соли.

Готовка:
Курицу промыть, нарезать небольшими кусочками, промокнуть бумажными полотенцами.Лук нарезать полукольцами, чеснок. Из перца удалите косточки и нарежьте их полукольцами.

В глубокой сковороде, запеканке, казане или воке залить маслом, обжарить на сильном огне кусочки курицы 5-7 минут. Добавить лук, обжарить с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перец, чеснок и специи. Космос. Добавьте вино. Подушка 20-25 минут на огне чуть больше минимальной. В самом конце добавить измельченную зелень (оставить немного на посыпку готовой посуды) и тушить еще 3-4 минуты на минимальном огне под крышкой.При подаче посыпать измельченной свежей зеленью. Подавать с вином.

Чахохбилт с томатной пастой

Состав:
1 курица,
2 головки лука,
3 дольки чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты или томатного пюре,
1 ст. Ложка винного уксуса,
½ стакана белого сухого вина,
2 ст. ложки портвейна или мадерс
2-3 ст. ложки растительного масла
зелени,
черного перца,
соли.

Готовка:
Цыпленок промыть, обсушить, разморозить порционные ломтики, положить в разогретый казан с разогретым маслом. Положить туда куриный лук и чеснок, добавить томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закройте крышку и тушите на медленном огне 40 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Вырезать из куриного окорока

Ингредиенты (8-10 порций):
2 кг куриных чипсов,
6 крупных луковиц,
6-8 кусочков чеснока,
1 кг томатов,
2 лимона,
3 ст.ложки томатной пасты
1 ст. Ложка винного уксуса,
1 стакан белого вина,
Большой пучок зелени (кинза, петрушка),
перец перец
1 ст. Ложка хмеля-Sunnels,
соль.

Готовка:
Золотая стружка, обжарить в глубокой сковороде или казане. Добавить взошедший лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец и вино. Порезать лимоны и добавить к курице. Космос. Подушка 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Быстрый рецепт Чахохбили из куриного филе

Состав:
1 кг куриного филе,
5 луковиц,
5-6 помидоров,
4 дольки чеснока,
1 ч.л. Hmeli Sunnels,
2 ст. Ложки белого вина
5 ст. ложки растительного масла
зелени,
соли.

Готовка:
Куриное филе вымыть, нарезать кусочками. Лук и чеснок мелко постучать. Помидоры обрызгать кипятком и снять кожицу.Помидоры растолочь блендером по Кашицу.

В сковороде расколоть масло, пару минут обжарить филе, добавить лук, чеснок и томатную массу. Добавить вино, соль, специи и тушить 10-12 минут под крышкой.

Перед подачей украсить блюдо рубленой зеленью. Подавать с остывшим белым сухим вином.

Чахохбилс из курицы — красивое, простое и вкусное блюдо. С удовольствием приготовьте любой рецепт, не жалейте зелени и лука, и у вас обязательно получится.Приятного аппетита!

Настоящий чахохбилс по-грузински готовится из фазанов, тушенных в помидорах с чесноком и зеленью. В современных условиях вместо Дичига в основном используют курицу, желательно домашнюю, но подойдет и магазин. Птицу нарезают порционными дольками, обжаривают в собственном соку, а затем тушат с помидорами, ароматными специями и зеленью. В итоге получается вкуснейший кавказский кушан, сочетающий нежное мясо и толстую сварку.

Для приготовления подходит как целая курица, так и ее части, например, бедра или голени.Главное, чтобы мясо было на кости и обязательно с кожей, так как в рецепте не используется растительное масло или какой-либо другой жир. Для особой сочности в блюдо добавляют много лука — чем больше, тем вкуснее. В традиционном рецепте в чахохбили используются помидоры, нарезанные кусочками или приготовленные в пюре. Сладкие и спелые, они придают птице характерный вкус и сгущают соус. Иногда повара заменяют помидоры натуральной томатной пастой, обязательно густой, концентрированной и качественной.Что касается специй, то они немыслимы без чеснока, кинси или хотя бы петрушки, сушеного или свежего базилика, перца и хмеля-Sunnels.

Предлагаю вашему вниманию подробный пошаговый рецепт чахохбилта из курицы с фото процесса приготовления.

Состав

  • курица 1,5 кг
  • помидоры 400 г
  • соль 1,5 ч. л.
  • лок 3-5 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • чеснок 2-3 зуба.
  • Смесь перца молотого 2 стружки.
  • перец острый 2 г
  • петрушка или кинза 0,5 ЕЕ.
  • хмели-Суннелс 0,5 ч.
  • Базилик Фреш 0,5 Пар.
  • или сушеная 1 ч.

Пошаговый рецепт Чахохбили из курицы

Предлагаем в домашних условиях приготовить цыпленок из курицы — популярное грузинское блюдо. Для рецепта нам понадобится целая тушка курицы, сочные помидоры, большое количество лука, вино и ароматные добавки. Готовится чахочиба: сначала птицу немного поджаривают на сухой сковороде, а затем тушат в соке, полученном из мякоти помидоров.

В процессе откорма на тарелке куриное мясо приобретает очень мягкий пропитанный запахом кинзы, чеснока и популярной в грузинской кухне приправы Хмели-Суннелс, в результате чего готовое блюдо получается невероятно вкусным, ароматным. , в меру острых и очень аппетитных!

Состав:

  • курица — около 1,5 кг;
  • помидоры свежие — 500 г;
  • репчатый лук — 2-3 средних головки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • hvel-Sunnels — 1 час.ложка;
  • томатная паста (по желанию) — 2 ст. ложки;
  • масло сливочное (для жарки лука) — 30 г;
  • кинза — пучок малый;
  • Базилик зеленый (по желанию) — пучок малый;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • соль по вкусу;
  • красный острый молотый перец (или стручок чили) — по вкусу.

Чахохбилт из курицы рецепт с фото пошагово

  1. Первым делом отделяем тушку курицы — разрезаем стыки на большие порционные куски.Должно получиться примерно 12 заготовок.
  2. Нагрейте на сильном огне толстую сковороду, не добавляя масла. На сухую поверхность выкладываем небольшую партию кусочков курицы. Обжарить с двух сторон до легкой румяной корочки.
  3. Пирс из курицы вынуть из сковороды и выложить в объемную сковороду. Таким образом, мы готовим каждую партию.
  4. Параллельно чистим и протираем головки лука. Жарить на сливочном масле 10-15 минут (до мягкости и золотистости). Готовую нарезку лука кладем в кастрюлю с курицей.
  5. С помидоров снять кожицу. Для этого на кожуре делаем надрезы, помидоры заливаем кипятком. Через 5 минут промываем нагретые овощи холодной водой и снимаем блестящую юбочку.
  6. Мякоть овощей нарезать небольшими кусочками или превратить в пюре с помощью блендера, загрузить в кастрюлю с курицей и луком. По желанию для усиления вкуса добавьте пару ложек томатной пасты — особенно это актуально, если Чахохбилле готовится зимой, когда трудно найти насыщенные и вкусные помидоры.Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли.
  7. Ставим курицу в томатном соусе на огонь. Наливаем вино и, увеличивая температуру до максимальной, выдерживаем 4-5 минут (спирт должен испариться). Затем убавляем огонь и куриное мясо под крышкой на 20 минут. Воду не наливать — курицу следует готовить только в томатном соусе.
  8. По истечении этого времени загружаем в сковороду мелко нарезанную зелень, выжимаем зубчики чеснока, добавляем соль, приправляя хмель-соломку, острый молотый перец или свежий чили, нарезав как можно мельче.Смешайте все компоненты Чахохбиля, а затем продолжайте тушить курицу еще 20 минут (до полной готовности).
  9. Чак из курицы подать в горячем виде, рассортировав птицу по глубоким тарелкам вместе с томатным соусом. Это блюдо считается готовым, поэтому его обычно едят без гарнира, оно построено из белого хлеба, что делает меня соусом.

Чахохбили из курицы готово! Приступаем к дегустации ароматных и сытных блюд! Приятного аппетита!

Это блюдо считается «классическим жанром» в грузинской кухне и готовится исключительно из птицы.Давным-давно грузины-гурманы любили полакомиться коллапсом из диких фазанов. Но охота на вкусную птицу быстро уничтожила ее популяцию. Поэтому взоры восточных кулинаров обратились к самой доступной домашней курице, из которой сегодня готовят восхитительный чахохбилле. Рецепт приготовления исключает использование растительного масла. Но для этого нужно много специй, зелени и помидоров. Вкус блюда получается резким, пикантным. Поэтому в качестве гарнира подают отварной рис или картофель нейтрального цвета.

Чахохбилт из курицы — Классический рецепт

Для приготовления блюд понадобится каркас или глубокая сковорода. Желательно, чтобы она обладала антипригарным покрытием. В этом случае вопрос, как приготовить чахохбили из курицы, не вызовет у вас затруднений.

Вам понадобится:

  • курица (или ветчина) — массой 1,5 кг;
  • помидоров — 500 грамм;
  • морковь — 2 шт .;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • томатная паста — 3 столовые ложки;
  • красное сухое вино — 200 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • зелени — базилик, кинза, петрушка, укроп;
  • соль и специи — лавровый лист, красный перец, хмель-суннель, кориандр.

Процесс приготовления

  1. Цыпленок вымыть, нарезать порционными кусочками. Жир и кожу нужно беречь.
  2. Сильно разогреть сковороду, не добавляя растительного масла, убавить огонь.
  3. Положить мясо и обжарить до румяной корочки. Снимите мясо со сковороды, выложите в него очищенную и крупную морковь и лук, слегка обжарьте овощи.
  4. Выложить мясо в глубокую решетку, сверху выложить обжаренные овощи. Поставить на медленный огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
  5. Поют промыть, добавить томатную пасту, все специи и вино. Собака огонь по минимуму и кастрюлю плотно прикрыть крышкой.
  6. Помидоры вымыть кипятком, очистить их от кожицы. Помидоры нарезать кружочками, положить к мясу.
  7. Буксируйте 30 минут, пока помидоры полностью не растворятся в посуде.
  8. Подавать чахохбили, обильно посыпанные зеленью, украшенные дольками лимона.

Этот классический рецепт чахохбилса из курицы по-грузински можно считать диетическим блюдом. В процессе приготовления вы не используете ни капли жира, а куриное мясо с овощами рекомендуется тем, кто хочет похудеть. Богатый насыщенный вкус блюда, щедро приправленного специями, не только оригинальный, но и приятный. Как известно, специи ускоряют обмен веществ в организме, и одни излишки не успевают осесть на животе и бедрах.

Чахохбилс из курицы — пошаговый рецепт с картошкой как на фото

У опытных хозяев есть свой ответ на вопрос, как приготовить чахохбилле.Чтобы получить сытное блюдо с гарниром на полноценный обед, можно использовать картофель. Так можно разнообразить повседневное и праздничное меню (если, например, уже надоели заборчики из курицы с картошкой в ​​духовке). И не беспокойтесь о нехватке каких-либо ингредиентов.

Вам понадобится:

  • курица или ветчина — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 3 зубца;
  • помидоров — 4 шт .;
  • картофель — 5 шт .;
  • соль и специи — лавровый лист, укроп, петрушка, хмель, этарагон, перец, мята;
  • масло растительное.

Процесс приготовления пошаговый

  1. Поверните и разрежьте курицу на порционные части. Откройте часть специй и оставьте на 10 минут.
  2. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте курицу, не добавляя масла. Часто переворачиваем кусочки до румяной корочки. Поместите мясо в кастрюлю, а полученный сок — грифель в отдельной миске.
  3. Чистый картофель, лук и чеснок. Овощи нарезать крупными ломтиками, пропустив чеснок через пресс.
  4. Добавить растительное масло в запеканку с курицей, поставить в холодильник 10 минут. Купите к мясу лук и жарьте еще 5 минут.
  5. Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу, измельчить.
  6. Добавить к мясу помидоры, выложить картофель, перемешать. Плотно накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  7. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, выложить в декорации. Добавить специи, зубчик чеснока, посолить и тушить 5 минут.
  8. В сок, оставшийся при жарке курицы, положить 2 зубчика чеснока и молотый перец, перемешать.
  9. Подавайте блюдо горячим на большом подносе или порции. Перед кормлением чесночным соусом.

Рецепт Чахохбили из цыплят в мультиварке

Хотите узнать, как сделать курицу из куриного набора очень и очень просто? Тогда возьмите рецепт блюда в мультиварке.

Вам понадобится:

  • курица — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 4 штуки;
  • помидоров — 6 шт .;
  • перец красный острый — 1 шт .;
  • чеснок — 4 зубца;
  • кинза, базилик — 1 пучок;
  • hvel-Sunnels — 1 столовая ложка;
  • сливочное масло — 1 столовая ложка;
  • красное сухое вино — 100 мл;
  • соль.

Процесс приготовления

  1. Цыпленок вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.
  2. Помидоры вымыть и обдать кипятком, снять кожицу. Мелкая мякоть.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  5. Чеснок очистить и мелко положить.
  6. Перец вымыть, удалить семена и плоды, неглубоко шокировать.
  7. На дно мультиварки положить кусочки курицы, сверху — все остальные ингредиенты.Добавьте масло и вино.
  8. Установить режим «тушение» и таймер на 90 минут.
  9. Подавать блюдо на стол «сразу из печи»!

Теперь вы знаете, как приготовить цыпленок из курицы. Как видите, это совсем не сложно! Острое и пикантное блюдо обязательно понравится вашей супруге, а детям понравится нежный и мягкий тушеный цыпленок!

Многие приверженцы кавказской кухни не упускают возможности еще раз насладиться интересными блюдами.Но в силу определенных причин не каждая хозяйка знает, как приготовить блюдо, ставшее интернациональным, приготовленное из грузинской курицы. Сегодня мы рассмотрим вкусные рецепты, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов …

Чахохбили из курицы по-грузински: «Классика»

  • морковь — 4 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоров — 9-10 шт.
  • репчатый лук (белый) — 2 шт.
  • подловкин Чили — 1 шт.
  • Ветчина куриная — 4 шт.
  • зубчиков чеснока — 5 шт.
  • соль — 30 гр.
  • перец красный молотый — 6 грамм.
  • бульон куриный (или водяной) — по факту
  • кинза / Петрушка (зелень) — 30 грамм.
  • сливочное масло — 70 гр.

Если вы ищете простое решение, как вкусно приготовить чахохбили из курицы, советуем присмотреться к этой технике. По-грузински классический рецепт понравится даже неопытной хозяйке.

1. Куриные деревца подготавливают, промывают, сушат. По желанию кожица удаляется. Снимаем с кости, заряжаем крупными кусками. Подготовить сковороду, обжарить мясо без масла или с минимальным количеством.

2. Когда мясо покроется корочкой и будет почти готово, насыпьте половину объема соли. Помешивать. Добавьте сливочное масло быстрее. Подождите, пока он растает.

3. За это время необходимо подготовить сладкий перец, измельчив его квадратами. Также, положите лук кубиками, а морковь перепонками, перемешайте для кусочков курицы.

4. Доставьте компоненты до полной готовности при минимальной мощности плиты. Накройте посуду, чтобы процесс пошел быстрее. Когда все будет готово, снимаем сковороду с огня.

5. Так что, как приготовить настоящий чахохбилле из курицы, можно, только с применением Казани, придерживаться этой технологии. По-грузински необходимо переложить мясо в чугунную посуду, а сверху выложить овощи со сковороды.

6. Теперь наткнулся на приготовление помидоров.Для этого сначала погрузите их на пару минут в кипяток, затем промойте под краном. Снимаем кожицу, помидоры измельчаем блендером (можно ножом нарезать). Поместите смесь в казан.

7. Если он получился слишком густым, введите куриный бульон или обыкновенную кипяченую воду. Поставьте казан на огонь, дайте ему на малой мощности около трети часа под крышкой.

8. За 3 минуты до готовности перекачиваем остатки соли, все специи по рецепту, жгучий перец (нарезать кружочками), чесночный кешем, нарезанную зелень.Выключить тарелку, настоять блюдо еще 20 минут и подавать.

Вот такой вот простейший рецепт приготовления грузинского чахохбиля из курицы.

Чахохбилле по-грузински курица с орехами

  • помидоры — 6 шт.
  • курица целая (или ветчина) — 1,2 кг.
  • Ядро грецких орехов — 100 гр.
  • лук ранга белый — 4 шт.
  • зубчиков чеснока — 5 шт.
  • вино (белое, сухое) — 0,2 л.
  • петрушка (зелень) — 15 гр.
  • стручок чили-перца — 1 шт.
  • сливочное масло сливочное — 90 гр.
  • приправа базилик — 4 гр.

Цыпленок по-грузински, который ничем не отличается от чахохбиля, очень вкусен с орехами и вином. Рекомендуем попробовать и оценить.

1. Перед приготовлением необходимо удалить с курицы все лишнее. По-грузински тушу сначала разрезают на стыки, потом снимают с костей, снимают кожицу (по желанию), измельчают большими равными кусочками.

2. Когда все будет готово, возьмите глубокую сковороду или казан. Вложить в него мясо, добавить вино. Накрыть, поставить на огонь, тушить минимум около трети часа.

3. По прошествии определенного времени слегка сдвиньте крышку, но не снимайте ее. Продолжайте завтра 10 минут. После выпаривания вина ввести в кружки измельченного чили, охлажденного кубиками белого лука, а также сливочного масла.

4. Катайтесь вовремя, не забывайте вмешиваться в компоненты. Томит на малой мощности — 8 минут.За это время приготовьте помидоры, подавив кубик. Войдите в сковороду, продолжайте тратить 6 минут.

5. Пока компоненты дойдут до готовности, ядра орехов растереть скалкой, поместив в упаковку. Можно использовать мясорубку или блендер. Чеснок превратить в кашу, закалить зелень. Отправьте эти компоненты в общую массу.

6. Тщательно перемешать, базилик рассосать. Завтра длится еще 3 минуты, потом плиту можно выключить. Дегустация после куриного патрона постоит 10 минут.Вот такой простой рецепт!

Чахохбили из курицы с вином

  • вино сухое (красное или белое на выбор) — 150 мл.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • Ветчина куриная — 1 кг.
  • лук ранга белый — 3 шт.
  • помидоров — 5 шт.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • зелень (петрушка с кинзой) — 25 гр.
  • специй (Шафран, Хмели Саннелс, Кориандр и др.).

Если вы еще не пробовали это интернациональное блюдо, потому что не умеете готовить чук-аут из курицы, пора исправить ситуацию.В блюдо добавляют вино по-грузински, получается довольно вкусно!

1. Куриные деревца нужно заранее промыть, просушить, избавить от кожуры и нарезать кусочками. Некоторые удаляют плоть с костями, это по желанию.

2. Отправить мясо в глубокую сковороду со сливочным маслом и жарить на сильном огне 7 минут.

3. Снять питание, всыпать нарезанный кубиком лук. Переходим в состояние готовности, лук будет мягким.

5. Сюда добавьте кубики помидоров. Но сначала их нужно освободить от кожуры, затем нарезать кубиками и измельчить до всех остальных компонентов.

6. Вынесите компоненты под подходящую крышку со средней мощностью 7-10 минут. Затем влить вино, посолить по вкусу. Томить еще минут 10 и выключить. Готовый!

Чахохбили из курицы и картофеля

  • картофель крупный — 2 шт.
  • помидоров — 0,4 кг.
  • куриное мясо — 0,6 кг.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • чеснок — 3 зубца
  • масло сливочное — 25 гр.
  • Шабре сушеный — 5 гр.
  • кориандр (семена) — 2 грамма.
  • перец красный свежий молотый — 1 гр.
  • хмели-суннели — 1 гр.
  • кинза, петрушка, базилик, мята — 10 гр.
  • шафран — 1 гр.

Чтобы понять, как приготовить чахохбилс из курицы, стоит вооружиться специями и презентованными продуктами. Блюдо с картошкой более сытно и не менее вкусно.

1. Очистите и загрузите картофель мелкими кубиками. Вскипятите воду и смешайте соль по вкусу. Уварить корень до готовности.Отвар слить и дождаться остывания продукта.

2. Так как приготовить из курицы вкусный цыпленок несложно, мясо нужно промыть, нарезать порционными кусочками. В грузинском рецепте можно использовать казан, жаркое или толстую сковороду.

3. Налейте в емкость растительное масло. Выключите питание тарелки хотя бы и выложите мясо. Накройте емкость крышкой, выдержите около 6 минут. Параллельно прореживаем полукольцами лук.

4. Сделайте небольшие крестообразные надрезы на помидорах и отправьте в кастрюлю с подсоленной водой.Довести до кипения. После этого слейте кипяток и отправьте помидоры в холодную воду на 2 минуты.

5. Снимите скорлупу с помидоров и зарядите их небольшими кусочками. Снимите крышку со сковороды, в которой жарилось мясо, переверните. Повторите завтра еще 6 минут. Регулярно перемешивать деревянной лопаткой.

6. Добавьте к курице лук и масло. Жарить на средней мощности плиты еще 5 минут. Не забывайте систематически перемешивать ингредиенты. Теперь к общим компонентам добавляем помидоры и картофель.

7. Жарить около 6 минут. Параллельно чесноку и зелени. Добавьте их в основную массу. Также введите все специи. Тщательно перемешайте блюдо. Через несколько минут снимите кастрюлю и накройте ее крышкой. Подождите четверть часа.

Задавая вопрос, как приготовить Чахохбиль, можно учесть все представленные рецепты. Такое блюдо из грузинской курицы прекрасно сочетается с отварным рисом. Наслаждаться!

Чахохбилле по-грузински в духовке

  • масло сливочное — 35 гр.
  • томатный соус — 110 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • помидоров — 0,3 кг.
  • курица — 0,8 кг.
  • уксус столовый — 30 мл.

Любимое многими грузинское блюдо из курицы. В настоящее время в кулинарии существуют различные варианты приготовления Чахохбили. Рассмотрим рецепт в духовке.

1. Разложить курицу по кусочкам и избавиться от костей. Разложите противень и запекайте мясо без масла. В отдельной емкости обвалять мелкий лук в сливочном масле.

2. Как только овощ приобретет прозрачность, положить его к курице. Отметим соус, необходимые специи и по желанию лавровый лист. Параллельно очистить кожуру с помидоров и разрезать на 2 части.

3. Отправьте помидоры в общую массу. Обжарить компоненты пару минут, потом перекладывать на противень. Накройте пищевую пленку. Выпекать блюдо при 190 градусах на треть.

Чахохбилт из курицы в мультиварке

  • помидоры — 250 гр.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубца
  • курица — 1 кг.
  • зелени свежая — 40 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.

Чахохбилт из курицы можно приготовить, соблюдая пошаговый рецепт. В мультиварке блюдо действительно нежное.

1. Перед приготовлением чахохбилле мясо необходимо измельчить. Удалите жир и кожу. При необходимости достаньте пучок курицы. Вымойте и удалите лишнюю влагу. Грузинское блюдо будет готовиться в мультиварке.

2. Отправьте мясо в несколько и полейте любимыми специями. Налейте небольшое количество масла. Компоненты смешать и обжарить до золотистого цвета. Процедура займет не более 10-12 минут.

3. Очистите остатки продуктов и загрузите мелкие детали. Пропустить их через блендер. Готовую массу перелить в мультиварку. Разверните режим «тушение». Томить блюдо 1 час. После готовности хвалить измельченную зелень. Настаивать четверть часа.

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить по-разному.Все рецепты корректируются по своему усмотрению. Смело добавляйте любимые компоненты и специи.

секретов приготовления, использования блюда и его рассказ. Чахохбил из баранины по-грузински пошагово

Что можно приготовить из баранины? Пара простых рецептов

«Мясо Мещанских столов» — так раньше часто называли баранину, имея в виду дешевизну и доступность этого мяса. «Но при всей своей многогранности, — писал еще в XIX веке основоположник отечественной науки о питании Д.В. Каншин, — он очень сытный и сочный … и во всем вкусе, во всей нежности, во всем сочности и во всей красе. «

Надо сказать, что современные исследования подтверждают славу ягнят как очень полезного, хорошо усваиваемого мяса, которое служит богатым источником белков, витаминов группы В, ценных минералов и микроэлементов, а нагнятина в целом является принято относить к продуктам диетического ряда

Возможно, многое объясняется тем, что овцы обычно проводят большую часть года in vivo на свободном выпасе и натуральных кормах.Поэтому мясо этих животных вкусное, ароматное и, что немаловажно, экологически чистое, то есть без остатков антибиотиков, стимуляторов, биодоксов, которыми часто грешат продукты крупных животноводческих комплексов. Недаром на кухнях многих народов молодой барашек приравнивается к дичи — мясу диких животных, добытому на охоте. Последуем мудрому совету Д.В. Каншин и вкус «Я ем это, так же полезно, как все поправляет».

Итак, как вкусно приготовить баранину.Приведем парочку рецептов простого барана из мяса.

Сначала готовите суп Харчо

Для этого густого приветственного супа хорошо подойдет довольно жирная веточка грудки, но чтобы не было специфического запаха, нужно брать мясо молодого зверя. У выбранного куска отрезать длинные концы ребер, мясо заморозить от пленок, промыть, обсушить и аккуратно разрезать по ребрам — тогда каждая порция будет с косточкой.

В толстостенную кастрюлю или запеканку положить нарезанные кусочки грудки, обжарить и прогнать жир несколько минут сначала с одной стороны, затем с другой.Налейте немного сухого красного вина или слегка разбавленного бренди и доведите до кипения на среднем огне. Добавить нарезанный полукольцами лук, морковь, измельченную соломку, соль, специи, томатную пасту, перемешать и дать закипеть.

Залить содержимое кастрюли горячей водой, довести под крышкой до слабого кипения и выдержать в таком режиме около получаса. Затем хорошо промытый рис перепаять, а когда снова закипит, добавить нарезанный крупными кубиками картофель. Через 15-20 минут. Заправить суп измельченным чесноком и кинзой, снять с огня и дать немного измельчить.

Кормление на столе, в каждую тарелку положить косточку с мясом, налить суп Харчо и залить зеленью.

На 1 кг грудок — 2-3 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 ст. Ложки томатной пасты, 2, -2,5 л воды, 0,5 стакана риса, 2 картофелины, 2 ст. Ложки красного сухого вина или разбавленного бренди, соль, перец, специи (хмель-суннель и др.), Зелень кинзее по вкусу.

Будем готовиться ко второму …

Чахохбилт из баранины

Обычно это блюдо кавказской кухни готовят из курицы, но не менее вкусным получается из баранины — главное, чтобы мясо было молодым, с небольшой жирностью.

Для того, чтобы было вкусно приготовить чахохбилле из баранины, взбивая его небольшими кусочками, сложить в толстостенную кастрюлю, потушить несколько минут под закрытой крышкой на слабом огне, затем слить сок, появившийся в отдельных блюдах. Продолжайте варить при открытой крышке (10 мин), доливая сок, чтобы мясо не пригорело. По окончании жарки постепенно вносить лук (уже предварительно обжаренный), сливочное масло и паштет еще 5 минут.

Затем добавить очищенные очищенные от кожуры помидоры, отварные, нарезанные кружочками на четвертинки картофеля.Воду, где варился картофель, не бухать, может понадобиться, если при дальнейших действиях нужно будет налить немного жидкости (не более 1 стакана на 1 кг мяса), чтобы овощи пригорели.

Для ориентировки: Процесс «сухой» бахромы из баранины продлится около 12-15 минут, тушения овощами — 30 минут. По окончании тушения внести зелень (петрушку, чокер, кинзу, базилик) и сухие специи (хмели-суннель, семена кориандра и др.). Солиту приготовили из баранины дважды: немного перед закладкой овощей и перед добавлением специй.

На 1,5 кг баранины — 6 луковиц, 4 картофелины, 6-8 помидоров, 2 ст. Ложки сливочного масла, соль, специи по вкусу.

Вся прелесть этого рецепта приготовления чашиба из баранины в том, что, с одной стороны, это блюдо достаточно простое и не требует значительных временных и денежных затрат, но тем не менее оказывается, что получается настолько потрясающе, что словами не передать . И хотя в классическом варианте такого блюда используется мясо птицы, но если приготовить курицу из баранины в домашних условиях, она получится намного пересказнее и ароматнее, по крайней мере, мне кажется, но ты сам попробуй и реши.

1) Для начала подготовим все ингредиенты, мясо промываем под проточной водой и разрезаем на куски поперек волокон. Мои овощи, затем репчатый лук порезать, а перец очистить от семечек и нарезать мелкими кубиками. Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и мелко нарезаем мякоть, свежую зелень и чеснок шинкуем.

2) Теперь сковороду без масла ставим на огонь и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, перекладываем мясо в сотейник.

3) На сковороду налить растительное масло и выложить на него нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.Затем добавляем кубики перца и продолжаем жарить, пока перец не начнет лопаться.

4) К мясу положить лук с перцем, добавить измельченные помидоры, все посолить и приправить специями.

5) Накрываем кастрюлю крышкой и все на умеренном огне 20 минут, затем снимаем крышку, наливаем вино и продолжаем тушить мясо. Через 5 минут спирт улетучивается, поэтому накрываем кастрюлю крышкой и до мягкости мяса еще 20-30 минут.

6) Когда блюдо будет почти готово, выкладываем на сковороду измельченную зелень и чеснок, еще пару минут снимаем кастрюлю с огня.

Итак, наш чакволл из баранины готов, и теперь его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Состав

  • Баранина — 500 грамм
  • Луковица — 4 штуки
  • Помидоры — 400-500 грамм
  • Перец сладкий болгарский — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зуба
  • Вино красное столовое — 100 миллилитров
  • Greens Fresh — по вкусу (петрушка, кинза, базилик)
  • Специи — По вкусу (перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр, хмель-Sunnels)
  • Соль по вкусу

Основные ингредиенты:
Мясо, баранина

Описание:
Тем, кто уже успел отведать чахохбиллы по традиционной рецептуре из мяса птицы, предлагаю попробовать еще один, не менее вкусный вариант — ароматный чахохбилле из баранины, уверен, он вам понравится.

Количество порций:
3

Время на приготовление:
1 ч 30 мин

time_PT:
PT90m.

Приходите к нам в гости, будем вам рады!

Чахохбили и другие грузинские блюда Кулинария Автор неизвестен —

Чахохбилт из баранины

500 г жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 кг помидоров, зелень, соль

Нарезанное мясо жарить 20 минут в кастрюле. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить его с мясом 5-10 минут.Помидоры сломать и протереть. К мясу добавить пюре, посолить и перемешать.

Тушить мясо до готовности при очень слабом нагреве.

В конце варки добавить нарезанную кинзу, петрушку, укроп и мяту.

Из книги Сборник рецептов микроволновой печи Автор Бородин Антон Анатольевич.

Чахохбили из баранины 300 г баранины; 2 луковицы; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка 3% уксуса; 2 ст. ложки красного сухого вина; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 крупных помидора. Мясо нарезать кусочками по 30-50 г.Выложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук,

Из книги Классические вторые блюда Автор Коробач Лариса Ростиславовна.

Чахохбилт из цыплят Состав: курица 1 кг, 2 ст. Ложки вина (портвер, мадера), 2 луковицы, 2 ст. Ложки томатного пюре, 1 ст. Ложка уксуса, 2-3 ст. Ложки сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, 2-3 помидора, 1 лимон, зелень петрушки, перец, соль. Подготовлено: туша подготовленная

Из книги Варка на пару Автор Бабенко Людмила Владимировна.

Чахохбил из курицы из бороздок и крылышек, чтобы сварить немного бульона и процедить.Подготовленную тушку курицы нарезать небольшими кусочками, поставить в пароварку, добавить мелко нарезанный лук, томатное пюре, уксус, вино, бульон из куриной борозды, соль, перец.

Из книги блюда из мяса и птицы автора

Чохохиба из баранины мелко нарезать, посолить, поперчить и обжарить на сале. Тушить с небольшим количеством бульона, набитым луком и свежими, нарезанными дольками помидорами или томатной пастой. Когда мясо почти готово, слить

Из книги у нас на удивление интересно.Рецепты вкусной и здоровой жизни Автор Ковальков Алексей Владимирович

Кусочки птицы (дичь) чахохли обжарить (или постучать) с обжаренным луком в томатном соусе, с вином или уксусом, лимонным соком и зеленью до готовности. Сене — 1,4 кг (либо курица, либо фазан, либо утка, либо цыплята — 1, 3 кг, либо индейка — 1,2 кг, либо гусь — 1,5 кг), пена масляная (или

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии Автор Кулинария Автор неизвестен —

Чахохбилт из курицы? Куриные грудки — 100 г.Помидоры в собственном соку (без сахара) — 150 г. чеснок — 1/2 зубка? Лук — 1/2 луковицы? Специи, зелень петрушки и укропа по вкусу? Соль, черный перец по вкусу и чеснок мелко нарезать, помидоры растянуть, снять кожицу.

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская ЭЛЬГА.

CHAHOKHBIL CHAKHOHBILE FILE FILLE 500 г Говядина нежная, 4 луковицы, 70 г сливочного масла, 4-5 картофелин, перец черный молотый, филе соль по вкусу, очистить от пленок, нарезать жир, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и выложить на

Из книги готовят в мультиварке каждый день.Завтраки, обеды, ужины Авторский Сборник рецептов.

Чахохбилт из говядины 1 кг жирной говядины, 6 луковиц, 2 ст. Ложки пшеничной муки, 10 помидоров, чеснок, перец, зелень (кинза, петрушка, базилик, уголь), посолить по вкусу и обжарить мясо цыплят, посыпав сушеной пшеничной мукой.

Готовится к паре книг автор Кожемякин Р.Н.

Чахохбил из баранины 500 г жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 кг помидоров, зелень, нарезанное мясо нарезать 20 минут в кастрюле.Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить его с мясом 5-10 минут. Помидоры сломать и протереть.

Из книги Детская поваренная книга Автор Перепаденко Валерий Борисович.

Чахохбилле из баранины с картофелем 500 г жирной баранины, 4 луковицы, 2 — 3 картофелины, 500 г помидоров, чеснок, перец подсолить, кинза, мясо посолить по вкусу, подавиться ломтиками, добавить нарезанный и нарезанный лук. При обжаривании добавить

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус от Калугиной Л.А.

Чахохбилт по-вегетариански Ингредиенты: 6 помидоров, 4-5 луковиц, 2 шт.картофель, 3 ст. л. масло растительное, перец острый, зелень, соль — по вкусу. Приготовление: Нарезанные помидоры варить до разрыва, протереть через сито. Репчатый репчатый I.

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, задушевно, по-своему Автор Вечер Ирина.

195. Чахохбилтед с фасолью Продукты 300 г куриного филе, 200 г свежих бобов подоли, 100 г сладкого перца, 100 г томатной пасты, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 200 мл воды, соль , специи Время приготовления — 1 ч.Перец и лук очистить, вымыть и нарезать

Из книги автора

Чахохбили Куриный компонент Чурин — 600 г Репчатый лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Чеснок — 2 зубчика муки — 1 столовая ложка сливочного крема — 3-4 столовые ложки Томатная паста — 1 столовая ложка лимонного сока — 1 столовая ложка портвейна — 1 столовая ложка куриного бульона — 1

Из книги автора

Чахохбиль для приготовления следует взять 1 курицу и порубить ее на части. Ребята, вам понадобится около 1 кг помидоров или 300 г томатного соуса, 4-6 луковиц, немного сливочного масла — 25 г и много специй: зелень петрушки, чугун, кинза, базилик, красный перец, чеснок,

Из книги автора

Чахохбили из куриного компонента Чурин — 700 г Лук репчатый — 2 шт.Чеснок — 2 зубчика помидоры — 4 шт. Томатная паста — 1 столовая ложка лимонного сока — 1 столовая ложка портвейна — 1 столовая ложка муки — 1 столовая ложка сливочного масла — 3-4 столовые ложки куриного бульона — 1-1,5

Из книги автора

Чахохбили из курицы Состав: курица 500 г, 2 луковицы, 2 ст. л. Томатное пюре, 1 ст. л. уксус, 2 ст. л. Вина (Портвер, Мадера), бульон 100 мл, 2-3 ст. л. Масла, 3 помидора, соль. Курицу обсушить, промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в неглубокой кастрюле на разогретом масле.После этого

Чахохбилт из баранины — национальное грузинское блюдо, и, как многие грузинские блюда, отличается острым и большим количеством зелени. Приготовить его несложно, можно подавать с любым гарниром, хотя классический гарнир к чахохбили из баранины — рассыпчатая рисовая каша, приготовленная на бульоне из буллиных костей.

Итак, чахохбилт из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

  • баранина 600 гр
  • лук 200 гр
  • помидоров 400.гр (или томатное пюре 80 гр)
  • винный уксус или лимонный сок 40 мл
  • перец
  • зелень (кинза, базилик)
  • чеснок 3-4 зуба

Способ приготовления

Баранину нарезают из расчета один-два куска на порцию, посолить, поперчить и обжарить на глубокой сковороде. Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук спассеру.

Если нет свежих помидоров, можно использовать томатное пюре.Раскрашенные помидоры с луком выкладываем к жареной баранине и перекусываем на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок и мелко нарезанную зелень, и тушить еще 5-7 минут под крышкой. В конце добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу. При подкормке присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час

Чахохбилт из баранины — национальное грузинское блюдо, и, как многие грузинские блюда, отличается острым и большим количеством зелени.Приготовить его несложно, можно подавать с любым гарниром, хотя классический гарнир к чахохбили из баранины — рассыпчатая рисовая каша, приготовленная на бульоне из буллиных костей.

Итак, чахохбилт из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

  • баранина 600 гр
  • лук 200 гр
  • помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
  • винный уксус или лимонный сок 40 мл
  • перец
  • зелень (кинза, базилик)
  • чеснок 3-4 зуба

Способ приготовления

Баранину нарезают из расчета один-два куска на порцию, посолить, поперчить и обжарить на глубокой сковороде.Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук спассеру.

Если нет свежих помидоров, можно использовать томатное пюре. Раскрашенные помидоры с луком выкладываем к жареной баранине и перекусываем на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок и мелко нарезанную зелень, и тушить еще 5-7 минут под крышкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.