Булочки из дрожжевого теста с вареной сгущенкой рецепт с фото: Булочки со сгущенкой из дрожжевого теста: рецепт с фото

Пышный сгущенный хлеб — COOKMORPHOSIS

Обновлено: 13 мая 2021 г. · Опубликовано: 7 дек 2020 · 46 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Эти мягкие, пушистые и подслащенные булочки из сгущенного молока станут вашим новым рецептом булочек на обед.

Этот рецепт пышного хлеба со сгущенным молоком или обеденных булочек со сгущенкой, если вы предпочитаете, сделать так легко, как вы думаете.Я обещаю, что к тому времени, как вы закончите их печь, вы продолжите жевать до самого последнего кусочка.

Этот хлеб со сгущенным молоком такой же пушистый, как и эти домашние булочки с маслом, булочки с медом (или даже больше) с добавлением сладости. Или он такой же мягкий, как этот замечательный плетеный хлеб с корицей и изюмом.

График выпечки этих простых молочных булочек

• 9:00 — собрать ингредиенты
• 9:10 — смешать и замесить ингредиенты в настольном миксере
• 9:15 — замесить тесто руками
• 9:30 — первая проба
• 11:30 — сформировать тесто вручную
• 11:50 — вторая расстойка
• 13:20 — испечь пышный сгущенный хлеб
• 14:00 — достать из духовки
• 14:05 — добавить глазурь из сгущенного молока
• 14:10 — финиш

Основные ингредиенты

Сгущенное молоко — в названии хлеба отражен его основной ингредиент.Я использую в рецепте ½ стакана необходимой сладости. Вы можете уменьшить его до & frac13; чашка, если вам нравится чуть менее сладкое.

Мука для тортов — Я всегда предпочитаю муку Короля Артура другим маркам, когда дело касается выпечки. Вы можете заменить универсальную муку, если мука для выпечки вам недоступна.

Цельное молоко и несоленое масло — все должно быть комнатной температуры перед добавлением в смесь. Потому что холодное молоко и масло снижают активность дрожжей, а также плохо усваиваются.

Дрожжи быстрого приготовления — Дрожжи быстрого приготовления SAF gold всегда должны быть вашим лучшим выбором. Это самые продаваемые в мире быстрорастворимые дрожжи. Вы можете узнать больше о том, как правильно выбрать дрожжи и как их хранить здесь.

Как приготовить молочный хлеб / молочные булочки на обед?

Для того, чтобы этот рецепт молочного хлеба получился максимально воздушным, процессы замешивания и формования являются наиболее важными этапами. То же самое касается любого другого рецепта хлеба / булочек или другого дрожжевого теста (например, колача).

Процедура такая же, как и при приготовлении обеденных булочек или любого другого рецепта хлеба:

1. Смешивание
2. Замес
3. Первый подъем
4. Разделение и придание формы
5. Второй подъем
6. Выпечка
7. Охлаждение и хранение

Процесс замеса

Сначала постепенно добавляют влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешивают на низкой скорости с помощью насадки для теста.

Во-вторых, перемешивайте до тех пор, пока вязкое тесто не начнет формироваться , примерно от 30 секунд до 1 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

В-третьих, увеличьте скорость до средней, затем добавьте размягченное масло (при комнатной температуре) по одной части. . Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая деталь полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

• Смесь сухих ингредиентов
• Эластичное и гладкое тесто

В-четвертых, перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 столовой ложки).Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

В-пятых, поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто. Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

• Подъем и складывание теста
• Поверните тесто на 90 градусов и повторите попытку

Наконец, поместите гладкий круглый шар теста (стороной шва вниз) в слегка смазанную маслом большую миску для смешивания . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Процесс формовки

Сначала плотно прижимая тесто к квадрату или прямоугольнику руками и с помощью скалки.Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной вами формы для выпечки.

Во-вторых, начните с , выбирая край, который закрывается для вас, и аккуратно перекатывая тесто от себя к цилиндру . Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

В-третьих, используйте зубчатый нож или самый острый нож , разрежьте цилиндр на части одинаковой толщины .

Затем аккуратно разложить тесто, пригладить его на слегка смазанную маслом форму для выпечки .Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Процесс выпечки

Перед выпечкой слегка смазать верх уже расстойного теста яичной смесью .

Этот рецепт взбитого хлеба со сгущенным молоком / булочек на обед необходимо выпекать при температуре 350F в течение 35-40 минут . Не забудьте перевернуть форму для запекания на середине процесса .

Когда хлеб готов, слегка смажьте его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что достали из духовки.

Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

• Щетка с яичной промывкой
• Щетка с глазурью из сгущенки

Как хранить этот рассыпчатый хлеб со сгущенкой?

Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.

Что делать с остатками молочного хлеба?

Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга.Используйте этот удивительный хлебный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Вы приготовили этот рецепт? Если да, оставьте, пожалуйста, оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев. Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Пышный сгущенный хлеб

Рецепт супер мягкого и пушистого хлеба из сгущенного молока / молочных булочек. С этими удивительными советами и приемами вы сможете печь как профессионал в кратчайшие сроки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Время расстойки 4 часа

Общее время 5 часов 10 минут

Ингредиенты

Хлебное тесто

• 3,5 ц муки для выпечки см. Примечания для замены муки АР
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• ½ чайной ложки соли
• 1 ц цельного молока комнатной температуры
• ½ сгущенного молока
• 1 среднее яйцо
• 2 унции несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре, нарезанного на кусочки

Мытье яиц

• 1 среднее яйцо
• 1 столовая ложка цельного молока

Глазурь из сгущенного молока

• 3 столовые ложки сгущенного молока
• 1 столовая ложка несоленого масла размягченный, при комнатной температуре

Инструкции

Смешивание и замешивание миксером

• Смешайте все сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль) в миксерной чаше настольного миксера, оснащенного крючком для теста.

• На медленной скорости добавьте влажные ингредиенты (молоко, сгущенное молоко, яйцо) в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не начнет образовываться вязкое тесто. Примерно от 30 секунд до 1 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

• Увеличьте скорость до средней, затем добавляйте размягченное масло по кусочкам. Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая часть полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

Дополнительное замешивание вручную

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 ст. Л.). Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

• Поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто.Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

Первая проба

• Положите гладкий круглый шар теста (швом вниз) в слегка смазанную маслом большую миску для замеса . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Формовка

• Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Плотно вдавливая тесто в квадрат или прямоугольник руками и скалкой. Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной вами формы для выпечки.

• Начните с , взяв край, который закрыт для вас, и осторожно откатите тесто от себя к цилиндру .Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

• Используйте зубчатый нож или самый острый нож , чтобы разрезать цилиндр на части одинаковой толщины .

Вторая расстойка

• Аккуратно разложите тесто на слегка смазанном маслом противне . Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Выпечка

• Предварительно нагрейте духовку до 350F.

• Слегка смажьте верх уже расстойного теста яичной смесью.

• Выпекайте от 35 до 40 минут. Не забудьте перевернуть форму для запекания на середине процесса .

• Когда хлеб готов, слегка смазать его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что вынули из духовки.

• Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Примечания

• Если вам нужно использовать муку AP вместо муки для тортов, используйте на 2 столовые ложки меньше муки AP на стакан муки для выпечки и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на стакан.
• Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.
• Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга. Используйте этот восхитительный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Вы приготовили этот рецепт? Если да, оставьте, пожалуйста, оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев. Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Булочки с молоком Easy Milk | Поваренная книга всеядного животного

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту. Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

У меня был самый мягкий хлеб, когда я жил в Японии, когда учился в школе. Не только свежеиспеченный хлеб из пекарни, но даже нарезанный в массовом порядке белый хлеб в Японии имеет очень пушистую и нежную текстуру.Вы можете легко разбить кусок хлеба толщиной 1 дюйм (2 см), пока он не станет тонким, как бумага, и он все равно отскочит назад. Мой вкус к молочному хлебу усилился после того, как я два года наслаждался им в Японии. Перенесемся в 10 лет спустя, и я все еще жажду этого мягкого хлеба, намазанного ложкой масла и джема.

Теперь, когда погода похолодела и скоро начнутся праздники, я хочу принести эти мягкие и пушистые булочки к вашему обеденному столу на День Благодарения. Моей целью было разработать очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени и дает наилучший результат.После долгих испытаний и доработок мы с моей напарницей Лилей наконец остановились на этом легком рецепте булочки с молоком.

Почему этот рецепт

• Легкие ингредиенты. Скорее всего, у вас их большая часть в кладовой, и вы можете найти все в обычном продуктовом магазине.
• Рецепт не требует закваски (также известной как Танчжун). Это упрощает процесс.
• Пусть всю работу сделает миксер. Рецепт требует минимального времени на приготовление теста, а активное время приготовления составляет всего около 20 минут.
• Превосходный результат с мягкой упругой текстурой и крошечными пузырьками воздуха.
• Надежный процесс, которому может легко следовать любой начинающий пекарь.

Одно слово об ингредиентах. Мы протестировали несколько смесей с различными комбинациями, такими как молоко, жирные сливки и т. Д. В конце концов мы остановились на этой смеси с использованием сгущенного молока. Это придает хлебу сладость, как хлеб из азиатской пекарни.

Процесс приготовления

1. Приготовить тесто — 1-й подъем

Рецепт начинается с активации дрожжей.Несмотря на то, что вы можете обойтись без этого шага, я считаю, что совершенно необходимо убедиться, что ваши дрожжи свежие и будут работать должным образом. Таким образом, вы не будете тратить много времени и ингредиентов на просроченные дрожжи.

После того, как вы смешаете ингредиенты, дайте тестовой массе постоять 20 минут, чтобы дрожжи сделали свою работу.

Затем замесить миксером, пока тесто не станет однородным. Когда тесто будет готово, оно будет очень влажным и немного липким, но вы сможете держать его руками.

Оставьте тесто на 1 час.

3. Собрать — 2 подъем

После отдыха тесто увеличится в размере вдвое, а также станет упругим и менее липким. Вам нужно будет выдавить тесто, чтобы выдавить воздух, чтобы конечный результат имел ровную текстуру.

Разделите тесто на девять равных частей. Чтобы добиться равномерного выпекания и одинакового размера, вы можете измерить шарики теста с помощью шкалы.

После того, как вы положите тестовые шарики на противень, дайте тесту снова подняться в течение 35–45 минут.

Затем смажьте хлеб очень тонким слоем молока, чтобы после выпекания он приобрел красивый золотисто-коричневый цвет. Мы решили использовать молочную промывку вместо яичной, поэтому внешняя текстура булочек будет похожа на текстуру традиционных обеденных булочек.

4. Выпекать и подавать

Остальное легко. Просто выпекайте молочные булочки при температуре 176 ° C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Обеденные булочки получатся воздушными, воздушными и слегка сладкими.Когда вы разделите их, вы увидите волокнистую текстуру с ровными крошечными пузырьками воздуха.

Эти молочные булочки вкуснее всего в свежем виде. Но лучшая часть этого рецепта в том, что вы можете хранить их при комнатной температуре в течение дня, и они останутся мягкими и влажными.

Вы можете хранить хлеб в морозильной камере дольше, но маловероятно, что он прослужит так долго!

Запоздалые мысли

Это правда, что приготовление хлеба в домашних условиях требует немного времени и терпения.Но этот рецепт настолько прост, что вполне может стать одним из ваших повседневных рецептов. Эти булочки сами по себе имеют прекрасный вкус, но вы можете использовать свой любимый намаз на них, например сливочное масло, джем или арахисовое масло.

Рецепт также идеально подходит для праздничного сезона и любого званого обеда, поскольку требует очень мало активного времени на приготовление. Вы можете приготовить их заранее, и они хорошо держатся.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

Подавайте эти молочные булочки с

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Булочки с молоком Easy Milk

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту. Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: азиатская

Ключевое слово: благодарение

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 55 минут

Ингредиенты

• 300 г (2 1/2 стакана) хлебной муки
• 140 мл (1/2 стакана) цельного молока и дополнительно для нанесения на хлеб
• 7 г (1 пакет / 2 чайные ложки) дрожжей
• 30 г (2 1/2 столовых ложки) сахара
• 5 г (1 чайная ложка) соли
• 80 г (1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 1 большое яйцо

Инструкции

1-й подъем

• Добавьте молоко в небольшую миску и нагрейте в микроволновой печи примерно до 100–110 ° F (38 ° C) примерно 30 секунд.Молоко должно быть теплым, чуть выше температуры тела. Добавьте щепотку сахара и активные сухие дрожжи. Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

• Пока дрожжи активируются, добавьте остальные ингредиенты в чашу миксера.

• После активации дрожжей вы должны увидеть пузырьки на поверхности смеси. Вылейте его в чашу миксера. Мешать лопаткой, пока тесто не станет однородным. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.

• Установите крюк для теста на миксер (я использовал KitchenAid). Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте до 8 из 10. Месите 10–12 минут, пока тесто не станет очень гладким. Остановите миксер посередине и соскребите тесто со стенок миски. Проверьте тесто, потянув за кусок обеими руками. Он должен растянуться в очень тонкий и полупрозрачный лист. Тесто должно быть влажным и немного липким.

• Смажьте большую емкость тонким слоем масла.Выложите тесто в миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1 час.

2-й подъем

• Застелите форму для выпечки 9 дюймов x 9 дюймов (23 см x 23 см) пергаментной бумагой.

• Выдавите воздух из теста. Перенесите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите тесто на 9 равных частей, разрезав его на 3 ровные полоски, а затем разрежьте каждую полоску на 3 маленьких части. Каждый кусок теста должен весить от 68 до 70 граммов.

• Формируйте тесто по частям. Подверните тесто, сжимая его пальцами со всех сторон к центру, создавая круглую форму. Затем раскатайте тесто круговыми движениями ладонью по столу, пока оно не образует круглый шар. Поместите шарики из теста на пергаментную бумагу, равномерно распределив их по 3 на 3.

• Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Снова дайте отдохнуть еще 35-45 минут, пока размер не увеличится вдвое.

Выпечка

• Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F), оставив сформированные булочки.

• Непосредственно перед выпечкой аккуратно нанесите тонкий слой молока на верхнюю часть булочек.

• Выпекайте булочки с молоком на средней решетке в течение 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Вы также можете проверить степень готовности, вставив мгновенный термометр в середину средней булочки. Он должен регистрировать как минимум 190 ° F.

• Дайте хлебу постоять в форме на 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

Магазин

• После того, как булочки с молоком полностью остынут, вы можете хранить их в герметичном контейнере на кухонном столе до 2 дней. Булочки останутся очень мягкими при комнатной температуре. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи в течение 10 секунд или оставить их в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) для разогрева перед подачей на стол.

• Для более длительного хранения поместите обеденные булочки в пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и храните их в морозильной камере до месяца. Чтобы разогреть, выпекайте булочки при температуре 176 ° C (350 ° F), не размораживая, пока они не станут теплыми, в течение 10 минут или около того.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калории: 226 ккал, углеводы: 34,7 г, белки: 5,6 г, жиры: 7,3 г, насыщенные жиры: 4,2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 279 мг, калий: 115 мг, клетчатка: 1,1 г, Сахар: 9.1 г, кальций: 53 мг, железо: 2 мг

Хлеб сгущенный — Безумно хороший

Если вы никогда его не ели, сгущенный хлеб невероятно мягкий, пушистый, маслянистый и просто восхитительный.

Не буду врать, выпечка хлеба — долгий и утомительный процесс. Я уверен, что вы хотите, чтобы весь процесс был полезным, поэтому я делюсь этим рецептом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Поверьте, сгущенка стоит каждого шага.

Молочный вкус восхитителен, но именно консистенция делает этот хлеб незаменимым. Это как укусить облако, но в то же время оно жевательно!

Если вы никогда раньше не готовили хлеб с нуля, то хлеб со сгущенкой вас зацепит. Поехали!

Хлеб сгущенный

Хлеб со сгущенным молоком — это белый хлеб в японском стиле, который невероятно легкий, пушистый и очень молочный.

Сочетание свежего и сгущенного молока с сахаром придает этому хлебу уникальный вкус, вызывающий привыкание. Текстура стоит умереть.

Японский процесс приготовления молочного хлеба немного сложен, поэтому я делюсь с вами упрощенной версией.

Это все еще непросто, но по крайней мере намного проще!

Состав

На хлеб:

• Молоко — Молочный хлеб не зря называют! Вы будете использовать как свежее, так и сгущенное молоко с сахаром, чтобы получить восхитительно насыщенный сливочный хлеб.
• Яйцо — Он также делает хлеб очень насыщенным. Он также действует как разрыхлитель (вместе с дрожжами), благодаря которому хлеб поднимается. Кроме того, желток делает мякиш очень мягким и нежным.
• Сахар — Чтобы добавить сладости сливочному хлебу.
• Дрожжи быстрого приготовления — Ключ к приготовлению любого вида хлеба. Для этого рецепта вы будете использовать растворимые дрожжи, поэтому их не нужно активировать заранее. Только убедитесь, что он еще свежий, иначе ваш хлеб не поднимется.

Для проверки размешайте 2 чайные ложки растворимых дрожжей в смеси из ½ стакана воды и ½ чайной ложки сахара. Оставьте на 10 минут.

Если смесь начала пузыриться и расширяться, поздравляем, дрожжи все еще активны.

• Мука — В этом рецепте используется универсальная мука, но вы также можете использовать хлебную муку для получения более мягкого хлеба с жевательной текстурой.
• Соль — Для большего вкуса.
• Сливочное масло — Для большей сочности.
• Egg Wash — Для прекрасного глянцевого покрытия. Все, что вам нужно, это яйцо и немного молока.

Для глазури:

Сладкая и гладкая смесь из сливочного масла и сгущенного молока с сахаром поднимает хлеб на вершину.

Советы для лучшего хлеба

• Тесто будет липким, поэтому мучайте руки мукой, чтобы оно не прилипало.
• Вы могли заметить в рецепте, что я включил измерение ингредиентов в граммах.Вам нужно отмерить ингредиенты как можно точнее, поэтому лучше использовать весы вместо мерных стаканчиков.
• Молочный хлеб лучше нарезать после охлаждения, но если вы не можете устоять перед желанием, не стесняйтесь порвать горячий хлеб.
• Храните дрожжи в герметичном контейнере и в холодильнике. Воздействие тепла и воздуха убивает живые организмы дрожжей.
• Храните хлеб в пластиковом пакете, чтобы он дольше оставался мягче.

Проверка и формовка

Расстойка — необходимый этап в выпечке хлеба, который помогает хлебу подняться.Вам нужно будет дважды расстегивать тесто, но не волнуйтесь, этот шаг в буквальном смысле не требует усилий.

Все, что вам нужно сделать, это оставить тесто на час, покрытое тканью, после замеса. Через час тесто должно увеличиться вдвое.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

После того, как начальная расстойка будет завершена, пора придать тесту форму.Пробейте тесто, чтобы оно сдулось, и разделите его на две части.

Выровняйте и раскатайте тесто скалкой на посыпанной мукой поверхности. Скатайте тесто и разрежьте его на семь равных ломтиков.

Положите ломтики в форму для выпечки хлеба и готовьте последний раз. Окончательная расстойка займет 45 минут. Когда все будет готово, его можно будет запекать.

Что еще делать с молочным хлебом

Сгущенный хлеб сам по себе фантастичен. Он сладкий, сливочный и такой пушистый.

Но кроме того, что есть как есть, есть и другие способы насладиться им.Вот несколько идей:

• Хлеб и масло — всегда фантастическая комбинация, так что смазать свой молочный хлеб маслом! Немного морской соли также добавляет аромата.
• Этот хлеб уже сладкий, но мне все равно нравится сбрызгивать его медом для дополнительного вкуса.
• Превратите остатки еды во французские тосты. Хлеб имеет молочный оттенок, так что тосты будут очень вкусными!
• Сделайте бутерброд. Независимо от того, сладкая ли у вас начинка, соленая или комбинированная, вы не ошибетесь.

Булочки со сгущенным молоком — Living Sweet Moments

Пушистый, мягкий и вкусный. Эти удивительные булочки со сгущенным молоком очень легко приготовить и идеально подходят для ужина или завтрака.

Обеденные булочки со сгущенным молоком

Каждый раз, когда я публикую рецепт хлеба, я всегда упоминаю, что мой любимый хлеб — это хлеб. Работа с дрожжами — это отчасти наука, а отчасти магия.

Замесить тесто и почувствовать, как оно станет мягким и эластичным, наблюдать, как оно растет, пока оно не растрескивается, а затем трансформация во время выпечки всегда очаровывала меня.

Эти восхитительные булочки сладкие, потому что сразу после выхода из духовки покрываются глазурью.

Текстура напоминает мне те роллы, которые нам подавали в китайских ресторанах в Венесуэле.

Можно добавить любую цедру цитрусовых, зелень и специи по своему вкусу.

Я люблю намазывать джем с маслом, если я ем их на завтрак. Я могу просто поджарить их на следующий день, и они будут как никогда восхитительны.

Они также отлично подходят для небольших бутербродов.Идеально подходит, чтобы положить в ланч-бокс ваших детей в школе и на работе.

При их приготовлении проверьте срок годности дрожжей, чтобы убедиться, что они активируются.

По этому рецепту вы получите 8 рулонов. Если вам нужно большее количество, просто удвойте или утроьте рецепт. Время расстойки не изменится.

Как латиноамериканцы, сгущенное молоко является частью нашей основной кладовой, и мы используем его для приготовления пикантных и сладких блюд. Нам нравится универсальность этого ингредиента.

Надеюсь, вы сможете попробовать эти вкусные булочки со сгущенным молоком дома.Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet.

Булочки со сгущенным молоком

Пушистый, мягкий и вкусный. Эти удивительные булочки из сгущенного молока очень легко приготовить и идеально подходят для ужина или завтрака.

Курс: Хлеб

Порции: 8 роллов

Калорийность: 371 ккал

Автор: Тиффани бендаян

Состав

Для теста

• 3 1/4 чашки Мука общего назначения
• 1 столовая ложка Быстрорастворимые дрожжи
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1 чашка Молоко комнатная температура
• 1/2 чашка Сгущенное молоко
• 1 Яйцо большой
• 2 унция Масло сливочное комнатная температура, куб.

Для глазури

• 3 столовые ложки Сгущенное молоко
• 1 столовая ложка Масло сливочное комнатная температура

Инструкции

1. Просейте муку через мелкое сито в миксерную чашу

2. Добавьте в емкость оставшиеся сухие ингредиенты

3. С помощью крюка для теста на малой скорости добавьте яйцо, молоко, сгущенное молоко в сухую смесь и перемешивайте до тех пор, пока не начнет образовываться вязкое тесто, примерно 1 мин.

4. При необходимости очистите нижнюю часть дежи резиновым шпателем.

5. Увеличьте скорость до средне-низкой, добавляйте масло по частям и перемешивайте, пока масло полностью не смешается

6. Продолжайте перемешивать тесто примерно 2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным.Убедитесь, что на дне чаши для смешивания не осталось сухой муки. Не добавляйте в смесь больше муки, так как тесто слегка влажное

7. Перелейте тесто в слегка смазанную жиром большую миску для смешивания и несколько раз замесите его рукой, чтобы получилось гладкое круглое тесто

8. Переверните тесто гладкой стороной со швом вниз . Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1.5–2 часа. Не торопитесь с процессом расстойки, иначе у вас получатся тяжелые, а не пушистые рулоны

9. Тем временем смажьте форму для выпечки маслом

10. Когда тесто будет готово, набейте тесто и осторожно переложите его на стол, слегка посыпанный мукой. Разделите тесто на 8 равных частей (примерно 2,6 ~ 3 унции каждый)

11. Работайте с 1 куском теста за раз.Остальное накройте полиэтиленовой пленкой, если вам иногда нужно формовать каждое маленькое тесто

12. Растяните тесто пальцами и сожмите края внизу, чтобы получилось гладкое тесто

13. Положите тесто на стол стороной со швом вниз и возьмите рукой маленький круг, чтобы получился гладкий круглый шар.

14. Затем переложите круглый шар швом вниз на уже смазанную маслом форму для выпечки.Повторите действия с остальными частями

    .

15. Аккуратно разложите их на сковороде, затем слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться почти до двойного размера. Убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды

    .

17. Осторожно смажьте обеденные булочки смесью для мытья яиц и запекайте от 25 до 30 минут, перевернув наполовину.

18. Обеденные булочки должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших рекомендаций.

19. Когда булочки запекутся, выньте их и дайте остыть в течение 5 минут при комнатной температуре. Слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока поверх еще теплых булочек

20. Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Вы можете подавать эти булочки теплыми или комнатной температуры

    .

Примечания к рецептам

Советы по замешиванию : Кончиками пальцев осторожно приподнимите и сложите край теста, который находится дальше всего от вас, к середине.Переверните миску несколько раз и повторите эти шаги.

Пищевая ценность

Булочки со сгущенным молоком

Сумма на порцию

калорий 371 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Трансжиры 1 г

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 273 мг10

Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 16 г 18%

Белок 10 г 20%

Витамин A 404IU 8%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 128 мг 13%

Железо 3 мг 17000 9002 *