Блюда на второе из говядины рецепты с фото: Блюда из говядины на второе

Содержание

Вторые блюда из мяса — рецепты с фото

Раздел содержит рецепты вторых блюд из мяса свинины, говядины, телятины и пр.

Рецепты 1-21 (из 443)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

  Булгур приготовила одновременно с паровым мясом в мультиварке. Вкусно, быстро и незаморочно.

  Жареные биточки приготовлены с тыквой в мультиварке, но можно жарить и на обычной сковороде.

  Говяжий бифштекс приготовила на гриле, подавала с овощным салатом — получился низкоуглеводный ужин.

  «Бургер», вроде бы, и не в булочке, но хлеб в нём присутствует. Получилось вкусно и сочно.

  Паштет из куриной печени приготовлен с морковью и луком: наверное, самый простой и быстрый в приготовлении, а так же очень вкусный!

  Нежные говяжьи тефтели приготовлены во вкуснейшем соусе.

  Домашний простейший зельц приготовлен из одной свиной рульки в мультиварке.

  Буженина по-кубински получается остренькой и ароматной.

  Отбивные из свинины приготовлены на гриле буквально за 10 минут. Получаются сочными с вкусной хрустящей корочкой сверху.

  Печёночная запеканка приготовлена по диете Дюкана, но при этом запеканка очень вкусная и для повседневной жизни.

  Вкусные и простые в приготовлении индюшачьи сердечки подавала с отварной картошкой.

  Нежные, сочные рыбные котлеты со свининой приготовлены с хрустящими кубиками белого хлеба. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут!

  Домашняя ветчина приготовлена из свинины с индейкой. Получилось ещё лучше, чем в прошлый раз!

  Вкусное отварное говяжье сердце — сколько варить?

  Скороспелая домашняя ветчина получилась плотной, не рассыпалась. И вкус, хоть и не ветчинный, но очень даже вкусный.

  Говяжий язык, чтобы он получился вкусным и мягким, необходимо варить в кастрюле 2 часа и держать в бульоне до подачи к столу. Подавали отварной язык с хреном — это самое вкусное сочетание.

  Тушёные свиные рёбрышки приготовлены в мультиварке: подавать со свежими овощами и холодным пивом.

  Лось — животное дикое, поэтому и готовить его надо долго. Сегодня я его потушила.

  Тефтельки приготовлены из фарша с рисом в томатном соусе.

  Рубленые печёночные котлеты приготовлены из куриной печени с грибами: получилось очень даже вкусно.

  Котлеты из свинины приготовлены с пекинской капустой и укропом — идеальные котлетки получились, именно так, как я люблю: хрустящие сверху и сочные внутри.

Рецепты 1-21 (из 443)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

Гуляш по-венгерски из говядины рецепт

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сочетающий одновременно первое и второе блюдо, суп гуляш по-венгерски с говядиной и овощами получается питательным и вкусным. В целом рецепт состоит из нескольких простых кулинарных приемов: сначала на масле обжаривается лук, затем для придания яркого оттенка добавляется паприка, далее следует мясо и постепенно вводятся остальные ингредиенты.

Это блюдо отличается от привычного для нас «домашнего» гуляша в первую очередь своим составом, ведь помимо мяса здесь присутствует картофель. Также разница есть и в сервировке:  венгерский суп-гуляш традиционно подается вкупе с чипетке (кусочками теста).


Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 600-700 г;
  • картофель — 500-600 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • свежие помидоры (по желанию) — 1-2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • молотая паприка — 2 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — около  50 мл.

Для чипетке:

  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепоть;
  • мука — около 80 г.

к содержанию ↑

Суп гуляш по-венгерски из говядины рецепт

Как приготовить классический венгерский гуляш

[ad#first]

[ad#second]

  1. Дно объемной толстодонной кастрюли покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Выкладываем очищенный от шелухи и мелко нашинкованный лук. Помешивая, обжариваем на умеренном огне 3-5 минут.
  2. Убавляем огонь, всыпаем сразу всю дозировку молотой сладкой паприки (не спутайте с острым красным перцем!), перемешиваем.
  3. Добавляем к окрасившемуся в яркий оттенок маслу мякоть говядины, заранее промытую и нарезанную кубиками около 2 см. Помешивая, обжариваем мясо на сильном огне до легкого зарумянивания.
  4. Далее вливаем в кастрюлю 1,5-2 стакана кипятка и, накрыв крышкой, тушим говядину на слабом огне до размягчения волокон (примерно 1-1,5 часа). Не забываем периодически помешивать мясо, при необходимости подливаем воду. Когда говядина станет мягкой, добавляем очищенный и нарезанный равными кубиками картофель.
  5. Через 3-5 минут загружаем очищенный от семян и нарезанный квадратными кусочками перец.
  6. Следом — нашинкованный некрупными ломтиками помидор.
  7. Перемешиваем мясо с овощами, подливаем кипяток так, чтобы составляющие блюда оказались полностью покрыты жидкостью. Продолжаем готовить суп гуляш по-венгерски на слабом огне до мягкости картофеля (примерно 15-25 минут). За несколько минут до окончания готовки бросаем соль, любимые специи и выдавливаем чеснок.
  8. Так как суп гуляш по-венгерски традиционно подается с чипетке или, проще говоря, небольшими кусочками теста, займемся их приготовлением. Яйцо слегка взбиваем вилкой, добавив щепоть соли. Небольшими порциями вводим муку, замешивая тесто.
  9. В отдельной кастрюле доводим простую воду до бурного кипения. От теста отщипываем маленькие кусочки и бросаем в кипящую жидкость. Дожидаемся их всплытия, после чего варим наши «клецки» 3-5 минут.
  10. Густой суп гуляш по-венгерски разливаем по сервировочным тарелкам, добавив в каждую порцию чипетке. Подаем блюдо сразу же!

Аппетитный суп гуляш по-венгерски с говядиной и овощами получается настолько сытным, что второе здесь уже не требуется! Приятного аппетита!

Категория: Супы с мясом

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Второе блюдо из мяса рецепты с фото

Блюда из мяса – это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Но про все это мы и не думаем, когда видим ароматного жаренного поросенка, поджаристого и румяного. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Ну, а какой пикник без шашлыков? Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. А какое разнообразие рецептов шашлыков: из свинины, из баранины, даже шашлык из окорочков. Так давайте делиться рецептами блюд из мяса и наслаждаться восхитительным мясным вкусом!

Предлагаю проверенный и один из самых вкусных вариантов приготовления макарон фаршированных фаршем (мясом) и запеченных в духовке под соусом – сытное и очень вкусное второе блюдо, которым можно накормить всю семью.

Очень рекомендую приготовить такие котлеты с рисом, результат не оставит равнодушным никого. Иногда вместо риса я добавляю гречку и получается тоже очень вкусно.

По данному рецепту тушеная куриная печень получается нежной и вкусной. Блюдо готовится быстро и просто, всегда можно приготовить на скорую руку, если особо нет времени!

Предлагаю проверенный неоднократно в нашей семье рецепт очень вкусной тушеной капусты с мясом. Такую тушеную капусту можно приготовить как с мясом, так и без него – на ваше усмотрение.

На первый взгляд кажется, что это обычные котлетки. Но на самом деле это не так. Внутри вас ждёт сюрприз. Не поленитесь и попробуйте приготовить. С этими котлетами прийдётся немного повозиться, но это того стоит – котлеты получаются очень сочными и вкусными!

Довольно простой рецепт приготовления маринованного мяса под сыром с луком, однако мясо получается очень сочным и вкусным, а все благодаря маринаду.

Как приготовить голубцы правильно? Сегодня предлагаю классический рецепт приготовления голубцов с фаршем и рисом в капусте, а уже освоив его, можно поэкспериментировать с различными вариантами приготовления этого блюда, которых существует множество – их готовят еще из пекинской капусты, с добавлением в начинку грибов и гречки, с предварительным обжариванием на сковороде и в духовке и т.д.

Предлагаю приготовить блюдо, которое станет прекрасным выбором, как для праздничного стола, так и для обычного ужина с семьей. Им Вы сможете порадовать не только своих родных, но и гостей. Простой в приготовлении рецепт фаршированного картофеля достаточно бюджетен, но вместе с тем превращает обыкновенный картофель в оригинальное и аппетитное блюдо.

Это блюдо можно приготовить не только на ужин или обед, оно будет также уместно и на праздничном столе! Мясо с картошкой по-французски – одно из самых вкусных и сытных вторых блюд, его можно приготовить на большую семью или компанию, к тому же не нужно отдельно готовить гарнир, ведь мясо запекается сразу с картошкой.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно дополняет нежный сметанно-грибной соус, который можно разнообразить любыми специями на Ваш вкус!

Вторые блюда из мяса занимают одно из самых важных мест в нашем ежедневном меню, поскольку содержат большое количество белков и аминокислот, необходимых человеческому организму. На сайте Папина еда Вы легко найдете ответ на вопрос – что приготовить на ужин из мяса, или что приготовить из мяса на праздник. На нашем сайте вы найдете проверенные на собственной кухне вкусные и простые рецепты вторых блюд из мяса, которые можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного обеда или ужина.

Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото приготовление вторых блюд из мяса будет легким и быстрым, даже для начинающих.

В кулинарии существует огромное количество кулинарных рецептов приготовления различных мясных блюд из: баранины, свинины, говядины. Приготовление сочного стейка из мяса – это целое искусство, встречаются у нас и более простые мясные блюда, например рагу или жаркое – в этом разделе найдутся рецепты вкусных блюд из мяса для всех и каждого. Готовьте вместе с нами блюда из баранины, свинины, говядины, печени в домашних условиях.

Подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты мясных блюд с пошаговыми фото — 2304 шт.

Куриное филе – 0,5 кг.

Гречневая крупа – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Зелень укропа – пучок

Томатная паста – 2 ст. л

Масло оливковое – 3 ст. л

Сушеный базилик: 1 ч. л.

Черный молотый перец: по вкусу

  • 243 ККал
  • Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Фарш мясной – 300 г

Помидоры – 3-5 шт.

Прованские травы – по вкусу

Сыр твёрдый – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 4-5 зубчиков

  • 117 ККал
  • Ингредиенты

Фарш домашний — 600 г

Рис круглый — 200 г

Перец болгарский — 6-7 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Черный перец горошком.

  • 178 ККал
  • Ингредиенты

Куриное филе – 350 грамм;

Картофель – 5 шт;

Масло растительное – 3 ст.л;

Соль и приправа для мяса по вкусу;

Лук репчатый – 200 грамм;

Сыр твердый – 150 грамм.

  • 151 ККал
  • Ингредиенты

Фарш свиной — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Сладкий перец — 1 шт.

Томатная паста — 1 ч. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Мука пшеничная — 1 ч. л.

Масло растительное рафинированное — 3 ст.л.

  • 235 ККал
  • Ингредиенты

Печень говяжья — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Зелень укропа — 30 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Сушеный базилик — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

  • 215 ККал
  • Ингредиенты

Говядина или телятина – 400 г

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 300 г

Сыр твердый – 100 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Перец душистый – по вкусу

Соус чили сладкий – по вкусу

Сахар – по вкусу

  • 125 ККал
  • Ингредиенты

Фарш мясной – 400 г

Репчатый лук – 1,5 шт

Растительное масло без запаха – сколько понадобится для жарки овощей

Картофель – 3-4 шт

Баклажаны – 2 шт

Твёрдый сыр – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Мука пшеничная – 50 г

Чёрный молотый перец – по вкусу

  • 191 ККал
  • Ингредиенты

Мясо (свинина) – 400 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Имбирь – 5 см корня

Соевый соус – 3 ст.л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 5 ст.л.

  • 312 ККал
  • Ингредиенты

Говядина (вырезка) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Шампиньоны (3-4 шт.) – 200 г

Сметана – 3 ст. л.

Масло растительное – 3-4 ст. л.

Черный молотый перец – по вкусу

  • 198 ККал
  • Ингредиенты

Картофель – 5 шт.

Чеснок молодой – 0,5 головки

Томатная паста -1 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

Огурец соленый – 2 шт.

Зелень, Перец, Соль, Сахар – по вкусу

  • 143 ККал
  • Ингредиенты

Куриные окорочка: 0.8 кг;

Лук репчатый: 3 шт;

Помидоры свежие: 3 шт;

Зелень укропа: пучок;

Зелень кинзы: пучок;

Чеснок: 3 зубчика;

Черный перец горошком: 5-7 горошин;

Черный молотый перец: по вкусу;

Хмели сунели: 1 чайная ложка;

Аджика (приправа): 1 чайная ложка;

Соль: 2 чайные ложки;

Оливковое или растительное масло: 3 столовые ложки.

  • 152 ККал
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 3 ст. л.

Масло оливковое: 2 ст. л.

Приправа аджика — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу.

  • 344 ККал
  • Ингредиенты

Куриная грудка – 500 грамм;

Сыр твердый – 100 грамм;

Сметана – 2 столовые ложки;

Мука – 3 столовые ложки;

Подсолнечное масло – 50 миллилитров;

Соль и перец по вкусу.

  • 291 ККал
  • Ингредиенты

Куриное филе – 500 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Болгарский перец – 150 г

Рисовый уксус – 2 ст.л.

Томатная паста – 2 ч.л.

Консервированный ананас – 100 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубка

  • 118 ККал
  • Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2-3 шт.

Паста карри – 1-2 ст.л.

Растительное масло – для жарки

Вода – 600-800 мл или готовый куриный бульон 350-600 мл

Бефстроганов из говядины классический рецепт — Простые рецепты

8.789 285

Тип блюда: Второе блюдо

Подтип блюда: Мясо с подливкой

Количество порций на выходе: 3

Время приготовления:60 минут

Калорийность: 190 ккал
Порция, объем или вес для которого указывается информация о энергетической и пищевой ценности: 100 грамм

Ингредиенты

Говядина400 грамм

Сметана 20%180 грамм

Томатная паста1 стол. ложка

Лук репчатый1 шт.

Соль и перецпо вкусу

Мука1 стол. ложка

Бефстроганов из говядины со сметаной — это классический и беспроигрышный рецепт. Это блюдо — один из «слонов» кулинарии и его любят все, от мала до велика! Для того, чтобы приготовить бефстроганов, нам потребуются довольно обычные продукты, специально искать ничего не придётся.

Говядину возьмите без кости, чтобы не отделять кость и мясо было помягче. Масло для жарки берите самое обычное, подсолнечное без запаха (можно также использовать топлёное масло, добавить небольшой кусочек для вкуса). Соль и перец молотый по вкусу.

Бефстроганов из говядины рецепт

Предварительно вымытую, а после обсушенную бумажным полотенцем говядину, нарезаем сначала тонкими ломтиками (1 см толщиной и шириной с кусок вашего мяса). Нарезанные ломтики мяса слегка отбиваем.

Уже отбитое мясо нарезаем в виде тонкой соломки. Резать нужно поперёк волокон.

Репчатый лук очищаем и нарезаем ¼ кольцами.

В заранее разогретой, с растительным маслом сковородке обжариваем лук, до мягкости. Не забываем его посолить и поперчить. Когда лук будет готов, посыпаем его мукой (1 столовая ложка) и перемешиваем.

В уже перемешанный с мукой лук добавляем, сметану и томатный соус. Всё тщательно перемешиваем.

Необходимо довести эту сметанно-соусную смесь до кипения. После вливаем в неё воду. Воды должно быть столько, чтобы смесь не была слишком жидкая или густая, примерно 3/4 стакана, или чуть больше половины.

Соус необходимо немного проварить на небольшом огне, для получения требуемой однородной консистенции. Солим, перчим.

Теперь в другой разогретой другой сковороде прожариваем подготовленное мясо. Мясо можно обжаривать сразу всё, а можно и небольшими порциями. Как вам будет удобно. Прожарьте мясо до готовности. Солите, перчите.

После, обжаренное мясо перекладываем в готовый соус, перемешиваем и оставляем ещё на 3 минуты тушиться, на медленном огне под крышкой.

Подавайте готовый бефстроганов к столу, предварительно посыпав его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Информация о материале

Бризоль, пошаговый рецепт с фаршем


Готовим дома бризоль из фарша, рецепт с фото пошагово

Вкусное и звучное французское слово «Бризоль» — вовсе не название блюда, а способ приготовления продуктов путем обжаривания их в яйце. Благодаря этому французскому способу обжаривания у нас и появилось второе блюдо под названием «Бризоли из фарша».

В классическом рецепте фарш раскатывается в ровный пласт, обваливается в яйце и обжаривается на сковороде. Но такой способ приготовления занимает довольно много времени и требует особых навыков у хозяйки, поскольку по неопытности лепешки из фарша легко можно повредить.

Я же хочу предложить простой рецепт бризолей, которые получаются всегда, даже у неопытных хозяюшек и хозяев. Время на приготовление тоже значительно сокращается. А результат получается даже лучше и вкусней. Весь секрет в использовании вафельных коржиков, которые формируют защитную основу для лепешек из фарша. Мясная начинка сжимается вафлями с двух сторон, и только потом обваливается в яйце.

Получается очень воздушное, сочное и нежное мясное блюдо, просто пальчики оближешь! По вкусу бризоли напоминают блинчики с начинкой или чебуреки. Это блюдо станет хорошей альтернативой для тех, кому наскучили котлеты или отбивные, а также отлично подойдет к любому гарниру.

Бризоли можно готовить из любого фарша. Я часто делаю их из свиного или говяжьего фарша, но можно за основу взять и куриный фарш. К мясу можно добавлять сыр и овощи.

Ну, а если добавить грибы, то вкус будет еще нежней и интересней. Итак, предлагаю вашему вниманию бризоли из свиного фарша с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • свинина ошеек – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вафельные коржики – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 1 ст. л.
  • грибы (шампиньоны) – 200 г
  • соль – ½ ч. л.
  • перец молотый – по вкусу
  • грибная приправа – ½ ч. л.
  • растительное масло для жарки

Читайте также:

Как сделать бризоль из фарша

1. Мясо тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Помытое мясо нарезаем на такие куски, чтоб удобно было перекручивать в мясорубке на фарш.

2. Почищенный репчатый лук промываем и разрезаем на 8 частей.

3. Теперь с помощью мясорубки перекручиваем мясо и лук в фарш. Добавляем соль, перец и грибную приправу. Других специй желательо не добавлять, чтобы не забить аромат шампиньонов и мяса.

4. Грибы хорошо моем и перекручиваем на мясорубке после мяса.

5. Вафельные коржи лучше покупать специальные бутербродные, они идут примерно по 7-10 см в диаметре. Теперь выкладываем на вафлю немного мясного фарша, а сверху кладем перекрученные шампиньоны.

6. Потом сверху накрываем второй вафлей, чтобы вышел плотный сэндвич, как на фото. У меня получается 10-11 штук из расхода на приведенный список ингредиентов.

7. Далее готовим яичную смесь. Взбиваем яйца с молоком и солью.

8. Подготовленные сырые бризоли в вафлях хорошенько обмакиваем с двух сторон в яичной смеси.

9. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем вафли с фаршем по кругу. Если останется место — можно и в центр одну поместить.

10. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, а потом тушим еще 3 минуты под закрытой крышкой. Фарш находится внутри наших сэндвичей и он должен хорошенько обжариться, чтобы бризоли не были полусырыми.

11. Обжаренные бризоли выкладываем сперва на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем, дабы убрать лишний жир. Достаточно буквально пары минут.

12. Вот так просто и быстро получаются сочные и сытные бризоли с красивым вафельным орнаментом. Мясное блюдо прекрасно подойдет как для тихого семейного ужина, так и для праздничного стола. Украшаем зеленью, свежими овощами и подаем. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Семейный ресторан «Варежка» – Роза Хутор

Уютный ресторан Варежка — это семейное заведение, уютная, расслабляющая атмосфера, заботливое и внимательное обслуживание и вкусная и полезная кухня.

«Варежка» — уютный семейный ресторан с удивительным панорамным видом на окружающие горные вершины. Поэтому гости заведения так любят выбирать для себя удобный столик у окна.

Это место для тех, кто никуда не спешит и предпочитает проводить свое время с удовольствием. Здесь играет лёгкая музыка и царит особая расслабляющая атмосфера.

Гастрономическая составляющая ресторана «Варежка» объединяет в себе любовь к европейской и локальной кухне, а также готовность к смелым экспериментам. 

Блюда ресторана впечатляют не только своими вкусовыми качествами, но и эффектной подачей. Это позволяет наслаждаться не только их вкусом, но и эстетикой.

Мясо, рыба и овощи, приготовленные на огне, аппетитная пицца, супы, горячее, салаты, десерты и напитки домашнего приготовления — все это радует наших гостей каждый день.

В утренние часы с 07:00 до 10:30 здесь можно позавтракать по системе «Шведский стол». С 11:00 до 23:00 вам предложат блюда из основного меню.

В «Варежке» вас всегда рады угостить грибным крем-супом, нежным «Чаудером», ухой из семги и судака или борщом, о котором на побережье уже слагают легенды. 

На второе — бефстроганов, итальянская паста, домашние пельмени, филе лосося, жареная барабуля и корюшка. По первому требованию для вас приготовят сочный стейк и филе миньон, утиную грудку или ножку в необычном исполнении.

И даже после сытного обеда вряд ли кто-то сможет устоять перед изящными и очень вкусными десертами. «Мильфей» с маскарпоне, «медовик» с кремом из сметаны, «меренга» с фисташковым кремом и клубникой — самые популярные сладкие блюда «Варежки».

Не упустите из внимания великолепные салаты и закуски от шеф-повара: буррата с томатами черри, гриль-салат с говядиной и грибами, тартар из телятины, риет из куриной печени, брускетты, черноморский рапан с драниками из кабачков и томатной сальсой.

В баре воспользуйтесь возможностью пообщаться с дружелюбным барменом и посмотреть трансляцию спортивных мероприятий. Уместным дополнением к этому вечеру могут послужить напитки собственного производства, популярные коктейли, вино или что-то покрепче.

Ресторан разделен на несколько локаций, где каждый может выбрать для себя место по душе и настроению. 

Зал «Восход» представляет из себя вместительную крытую террасу – чудесное пространство для того, чтобы летним днём укрыться от жары, а зимой первым выйти к подъемнику трассы «Шале».

Живописный вид из панорамных окон на горы и заповедный лес, неописуемые закаты – прекрасные бонусы нашей веранды.

Для маленьких гостей есть детский уголок, где они могут поиграть, посмотреть мультфильмы и найти новых друзей!

Антураж гостеприимного ресторана по-домашнему уютен и приятен. В интерьере преобладают мягкие теплые тона и натуральные материалы.

Вкусная еда, отличный бар, теплая обстановка, индивидуальность в деталях — все это делает «Варежку» неповторимым заведением со своим лицом. Сюда интересно зайти и хочется подольше задержаться.

Приходите в «Варежку» всей семьёй!

Возможно проведение банкетов и мероприятий.

Стейк Рибай Ужин на двоих

Нежный и вкусный стейк «Рибай», приготовленный до сочного совершенства! Приправленный свежей зеленью, затем приготовленный в чугунной сковороде и смазанный чесночным маслом, этот простой рецепт стейка понравится всем!

Мой рецепт стейка Рибай — это легкая идея для ужина в День святого Валентина, и ее можно приготовить всего за 20 минут!

Легкий рецепт стейка рибай на День святого Валентина

День святого Валентина — один из моих любимых праздников! Он такой легкий и веселый, что вы можете сделать из него все, что захотите! От детей, которые делают открытки, до веселья для дружбы в стиле «валентинки» и особого празднования романтической любви — каждый найдет что-то для себя.И, не забываем о конфетах… и о стейке!

Да, одни из лучших конфет поступают в продажу около Дня святого Валентина, как и некоторые варианты стейков. Честно говоря, это то, что меня действительно волнует. Это прекрасное время, чтобы взять вкусный рибай (или два… или три! Привет, морозильная камера!) И насладиться особенным ужином.

Для этого конкретного рецепта я сделаю его простым и понятным. Нежный и сочный стейк — это идеальная десятка, заправленная только соком, свежей зеленью и измельченными зубчиками чеснока.

Что такое стейк рибай?

Из всех классических стейков рибай определенно один из моих любимых. Эти стейки являются одними из «первоклассных нарезок», они такие же, как и жареные ребрышки, но имеют форму стейка. Текстура мяса прекрасная и очень нежная, и у него цельный, мясной вкус, похожий на вкус цыпленка.

Рецепт Ингредиенты

Для такого особенного ужина не нужны необычные ингредиенты, но я предпочитаю использовать свежую зелень и стейк лучшего качества, который я могу найти.Но если вам нужно использовать сушеные травы, не беспокойтесь! Все равно будет вкусно.

  • Рибай: Вам понадобится около фунта рибай-стейка на кости, толщиной от 1 дюйма до 1 1/2 дюйма.
  • Кошерная соль: По вкусу
  • Свежемолотый черный перец: По вкусу.
  • Розмарин: Снимите листья с одного или двух стеблей свежего розмарина и порубите; около 2 чайных ложек.
  • Свежий тимьян: Снова снимите листья со стебля и нарежьте их, на этот раз примерно по 1 чайной ложке.
  • Масло и масло: Для обжаривания вам понадобится пара столовых ложек несоленого сливочного масла и одна столовая ложка оливкового масла.
  • Чеснок: Здесь чеснок измельчать не нужно, просто раздавите три зубчика и снимите кожицу, напоминающую бумагу.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как выбрать стейк

Выбирать лучший рибай — это искусство! Но есть несколько простых правил, которым может следовать даже самый неопытный повар, чтобы каждый раз выбирать победителя.

  • Толщина: Лучше всего выбирать стейк от 1 до 1,5 дюймов. Более тонкие стейки приготовятся быстро и будут вкусными, но степень готовности изменить сложнее. Точно так же и действительно толстые стейки прекрасны, но добиться правильной прожарки сложнее. они почти всегда будут пережарены снаружи или очень редко в центре, если только вы не достаточно опытный повар, владеющий несколькими приемами в рукаве.
  • Мраморность: Очень постные рибайи могут звучать великолепно, но на самом деле они хуже по качеству, чем стейки, обильно пропитанные белым жиром.Этот жир, или «мраморность», тает по мере приготовления стейка и создает нежную сочную текстуру.
  • Колпачок и жир: Колпачок стейка — это верхняя часть, противоположная тонкой, острой части. Это самая нежная и ароматная часть стейка, поэтому ищите рибайи с обильным мясом шляпки. Между колпачком и глазком, который прилегает к кости, должен быть небольшой кусок жира. Ищите стейки, в которых не так много жира; большой, тяжелый кусок жира — это, по сути, «потраченное впустую пространство», которое нельзя есть или размягчить мясо.

Как приготовить стейк рибай на сковороде

Я часто жарю рибайи, потому что это отличный способ быстро получить эффект жареного на гриле. Но мой любимый способ сделать это — в моей надежной 10-дюймовой чугунной сковороде. Время от времени я обновляю приправу, натирая внутреннюю часть горячим маслом, а затем поднося ее к точке копчения на плите.

  1. Доведите стейк до комнатной температуры: Достаньте стейк из холодильника и промокните его бумажными полотенцами.Обильно посолите с обеих сторон. Дайте ему постоять на прилавке при комнатной температуре на 30 минут. Из мяса комнатной температуры получаются более сочные и равномерно прожаренные стейки. Пожалуйста, не пропускайте эту часть. 🙏😊
  2. Сезонный стейк: Посыпьте стейк перцем, розмарином и тимьяном; пальцами вдавите зелень в мясо.
  3. Готовим первая сторона: В чугунной сковороде (или другой сковороде с толстым дном) на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте масло и перемешайте. Поместите стейк в сковороду и готовьте 5 минут или пока он не подрумянится.
  4. Повар Вторая сторона: Переверните стейк; добавьте измельченный чеснок в сковороду и продолжайте готовить еще 5 минут (для прожарки). Наклоняйте сковороду и иногда ложкой сливочного масла на стейк.
  5. Проверка готовности и остаточного стейка: Проверьте внутреннюю температуру стейка, прежде чем снимать его с огня. Для редкого стейка внутренняя температура должна быть 120˚F; для средне-редких сортов оно должно быть от 125 до 130 ° F.Более толстые стейки готовятся дольше. Снимите с огня и сразу переложите на разделочную доску; дайте ему постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Время приготовления стейка

Время приготовления стейка по степени готовности — гибкая вещь; время зависит от толщины стейка, сковороды и самой плиты. Тем не менее, возьмите мгновенный термометр для мяса и следуйте этому руководству за помощью:

  • Внутренняя температура от 125 до 130 ° F для RARE
  • Внутренняя температура от 135˚F до 140˚F для MEDIUM RARE
  • От 145˚F до 150˚F внутренняя температура для СРЕДНЯЯ И СРЕДНЯЯ-СКВАЖИНА
  • Внутренняя температура 160˚F для WELL DONE

Если вы абсолютно не можете получить мгновенный термометр для мяса, вам может помочь это руководство:

  • Редко: От 4 до 5 минут на каждую сторону
  • Средняя-Редкая: От 5 до 6 минут на каждую сторону
  • Средний: 6-7 минут на каждую сторону
  • Средняя скважина: 7-8 минут на каждую сторону
  • Готово: 8–9 минут на каждую сторону

Советы по приготовлению лучшего стейка из рибай

Хотите больше советов по достижению наилучших результатов с помощью рибай? Без проблем! Вот все мои лучшие приемы для приготовления вкусного стейка.

  • Разогреть сковороду: Перед добавлением стейка важно, чтобы сковорода была красивой и горячей. Так он поджарится и останется сочным. Если сковорода недостаточно горячая, стейк будет выделять сок на сковороду.
  • Термометр с мгновенным считыванием: Подойдет любой термометр для мяса, но мне больше всего нравится тип с мгновенным считыванием, потому что вы можете очень быстро проверять мясо (и даже делать это несколько раз), пока он не станет подходящим.
  • Уловка с маслом в стейкхаусе: Вы можете добавить своему стейку еще больше вкусного, сочного аромата, положив сверху немного масла, пока он отдыхает.Масло растает на стейке и почти полностью его покрывает. Ням! 😋

Предложения по обслуживанию

Что подойдет к этому восхитительному стейку? Честно говоря, ни о чём! Вот несколько из моих любимых.

Как хранить и разогревать остатки

Лучше готовить стейк и наслаждаться свежим стейком, но если вам нужно сэкономить остатки, вот несколько полезных советов!

  • Для охлаждения: Поместите остатки стейка вместе с соком в неглубокие герметичные контейнеры или пакеты для хранения продуктов.Хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Для замораживания: Хорошо оберните ремешок полиэтиленовой пленкой, а затем слоем фольги. Заморозить до 2 месяцев.
  • Для разогрева: Сначала разморозьте остатки на ночь в холодильнике (если они заморожены). Затем доведите мясо до комнатной температуры на столешнице примерно 20 минут. Наконец, разогрейте в сковороде с крышкой на слабом огне, пока она не достигнет правильной внутренней температуры 120 ° F или немного выше.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Стейк Рибай

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время30 минут

Свежий тимьян и розмарин, измельченный чеснок, кошерная соль и перец украшают этот сочный вкус Ужин из рибай на День святого Валентина , идеально приготовленный в чугунной сковороде и смазанный маслом и растительным маслом!

Инструкции

  • Достаньте стейк из холодильника; промокните его бумажными полотенцами и обильно посолите стейк с обеих сторон.Оставьте на прилавке (при комнатной температуре) на 30 минут. Из мяса комнатной температуры получаются более сочные и равномерно прожаренные стейки.
  • Стейк с добавлением перца, розмарина и тимьяна; пальцами прижмите зелень к мясу.

  • Поставьте 10-дюймовую чугунную сковороду на средний огонь. Вы также можете использовать сковороду с толстым дном.

  • Нагрейте сковороду; затем добавьте сливочное и оливковое масло.

  • Растопите масло и перемешайте его, чтобы покрыть все дно сковороды.

  • Выложите стейк на сковороду и готовьте 5 минут или пока дно не подрумянится.

  • Переверните стейк; добавьте измельченный чеснок в сковороду и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы получить редкий стейк, поливая стейк каплями масла . Наклоните сковороду, чтобы было легче полить стейк ложкой сливочного масла.

  • Перед снятием с огня проверьте внутреннюю температуру. Для редкого стейка внутренняя температура должна быть 120˚F; для средних и редких должна быть около 125˚F и 130˚F.Более толстые стейки готовятся дольше.

  • Снимите с огня и сразу переложите стейк на разделочную доску; дайте настояться 8-10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

  • Сверху посыпать петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Стейк Рибай

Количество на порцию (4 унции)

калорий 321 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 11 г 55%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 84 мг 28%

0003

9%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 23 г 46%

Витамин A 217IU 4%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 16 мг 2%

Железо 2 мг

9000% 11% от суточной нормы 9000% от 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: приготовление стейка рибай, идеи ужина на свидание, рецепт ужина на двоих, обжаренный рибай, стейк рибай, чугунный стейк рибай, ужин в день святого валентина

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Еще рецепты ко Дню святого Валентина, чтобы попробовать

Не прекращайте празднование на этом — эти рецепты тоже обязательно нужно приготовить ко Дню святого Валентина!

Наши лучшие основные блюда и закуски

Наши лучшие основные блюда и закуски | MyRecipes Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите Мои рецепты

Staff Picks

Копченая свинина и гороховый суп

Для приготовления пюре из этого супа удобно использовать погружной блендер.Кардамон, душистый перец, анис, херес, тимьян, тмин и лавровый лист создают богатый смешанный аромат, если смешать его в мультиварке. Сделайте этот суп для комфорта холодной зимней ночью, а на следующий день оставьте остатки на обед.

Хрустящие обертывания с ростбифом Кесадилья

Встречайте вкусную, более изысканную версию хрустящего обертывания высшего качества. Эти обертки хрустящие, жевательные и ароматные благодаря слоям лепешки, сыра, говядины и измельченных чипсов тортильи. Мексиканские сливки и сыр чихуахуа можно найти на латинских продуктовых рынках.Если вы не можете их найти, замените крем-фреш и чеддер джек.

Робби Мелвин

Идеальная жареная говяжья вырезка

Этот рецепт говяжьей вырезки — волшебство. Результат достаточно вкусный для особого случая, но достаточно простой, чтобы приготовить его в будний вечер. При желании можно дать говяжьей вырезке остыть в течение 24 часов. Если вы предпочитаете средний, готовьте вырезку, пока она не достигнет внутренней температуры 140-145 градусов. Покупка высококачественного мяса существенно повлияет на нежность и вкус конечного продукта.Подавайте это основное блюдо с жареным картофелем, спаржей и бокалом красного вина.

Робби Мелвин

Пряно-сладкие креветки в беконе

Менее чем за 30 минут вы можете заправить хрустящие креветки в беконе с коричневым сахаром, паприкой и копченым красным перцем для получения динамично восхитительной закуски. Эта комбинация острого, сладкого, гладкого и хрустящего напитка заставит вас жаждать еще большего.

Николь Маклафлин

Листовая курица с апельсином и чесночной зеленой фасолью

Сделайте курицу с апельсином дешевле, свежее и вкуснее, чем китайские блюда на вынос.Вы не поверите, но все, что вам нужно, это противень, чтобы приготовить липкую курицу в апельсиновой глазури и хрустящую стручковую фасоль. Если вы не можете найти стручковую фасоль по-французски, бланшируйте стручковую фасоль в течение 2 минут, высушите ее и добавьте соус чили. Не пропускайте жаркое блюдо в конце — это быстро глазизирует курицу и придает стручковой фасоли непревзойденную хрустящую, но нежную текстуру.

By Paige Grandjean

Тушеные говяжьи ребрышки в каберне

Приготовление ребер в красном вине дает невероятно насыщенный соус, идеально подходящий для обжаривания лапши.Подавать с куском хлеба, чтобы не пропустить ни капли восхитительного соуса.

Сэндвич с ростбифом и чеддером с соусом из хрена

Мы , а не думаем об Арби — не после бутерброда с ростбифом вроде этого. Классический сливочно-сырный соус делает этот бутерброд невероятно насыщенным, а соус из хрена добавляет остроты. Нам нравится луковая булочка, желательно из выпечки, но вы также можете использовать вместо нее булочку с кренделями. Сделайте этот бутерброд центральным элементом вашего Super Bowl Spread или подавайте вместе с пивом и картофелем фри, чтобы порадовать толпу.

Робби Мелвин

Meatloaf Bundt Cake

Когда вы думали, что мясной рулет не может быть более ретро, ​​мы нашли способ. Этот рецепт мясного рулета, приправленный креольской приправой, чесночным порошком и овощами в масле, найдет свое место в сковороде. Этот традиционный рецепт поистине восхитителен и будет в центре внимания на любом званом ужине. И, как и любой хороший пирог, наш мясной рулет нуждается в соответствующей глазури и декоре. Таким образом, мы закончили наш глазированный томатной глазурью булочку с мясным рулетом, добавив немного подливки, свежеприготовленного картофельного пюре, хрустящего лука и немного мелко нарезанной свежей петрушки.О, и мы наполнили центр французским луковым соусом… потому что это казалось правильным поступком. Ужин подан.

By Katherine Flynn

Spicy Chicken Cacciatore

Подавайте это пикантное блюдо поверх пасты с гарниром для ужина в ресторане. Рецепт рассчитан на восемь человек; если у вас остались остатки, превратите их в суп, измельчив курицу, добавив нарезанные кубиками кабачки и морковь, и смешав соус с куриным бульоном.

Апельсиновые куриные шашлычки с йогуртовым соусом с халапеньо и мятой

Наполненное ярким цитрусовым вкусом, это блюдо станет идеальным ужином в будние дни без суеты.Не стесняйтесь приготовить сливочно-йогуртовый соус заранее, чтобы еще больше ускорить приготовление этого быстрого и свежего ужина. Пикантный греческий йогурт и свежая мята являются освежающим балансом тепла халапеньо, но чтобы немного приручить пряность, просто удалите семена халапеньо, прежде чем нарезать кубиками и добавить в йогурт. Этот рецепт на двоих, но его легко удвоить, чтобы подать больше (или если вы хотите убедиться, что у вас есть остатки). Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в холодной воде перед приготовлением на гриле.

By The Food Gays

Азиатские куриные бедра

Подавайте эти пикантные куриные бедра с вареной лапшой с гарниром из брокколи, приготовленной на пару, чтобы получить полноценный обед. Обработка куриных бедер в жаровне, чтобы они были хрустящими снаружи и сочными внутри.

Вдохновение и идеи

Тушеное мясо с колбасой и капустой image

15 легких дамп-ужинов, которые кричат ​​«падают»

От сытных медленных супов и тушеных блюд до сытных листовых ужинов — эти простые и удобные для осени рецепты практически готовятся сами. .

Подробнее

Bangin Seasonal Grain Bowl image

55 Сытных блюд в чаше

Иногда простота — лучшее решение. Побалуйте себя едой из одной тарелки (и мы не говорим о супе), в которой все смешано в великолепную комбинацию потрясающих вкусов.

Подробнее

Penne Alla Vodka Pizza

Penne Alla Vodka Pizza

Вам обязательно понравится этот неотразимый пирог, в котором сочетаются 2 любимых блюда: паста с водкой и домашняя пицца.

Все основные блюда и закуски

12 поворотов на пироге Shepherd’s

Мало что успокаивает, чем мясо, подливка и овощи, покрытые толстой сливочной начинкой из картофельного пюре (или другого крахмала). Хотя пастуший пирог легко приготовить из обычных продуктов из кладовой и морозильной камеры, он может быть совсем не скучным. Попробуйте эти девять вариантов старого фаворита для быстрого и легкого ужина сегодня вечером.

19 рецептов салата «Цезарь»

Традиционный салат «Цезарь» отличается острой, настолько вкусной, что вызывает привыкание, но это не единственный способ сделать это.Разная зелень дает разный вкус, и вы можете добавить белок или дополнительные цитрусовые. Если вы без ума от салата «Цезарь», наши варианты только добавят вам любви к этому классическому блюду!

Цыпленок с шишито и зеленым луком по-корейски барбекю

Это впечатляющее и яркое блюдо готовится на удивление быстро благодаря мощности гриля и мощи коктейля. Если вы никогда не пробовали это раньше, спэтчкокинг — это метод удаления позвоночника птицы, чтобы вы могли открыть всю курицу баттерфляем.Этот метод — гарантированный путь к сочному мясу, очень хрустящей кожуре и гораздо более быстрому приготовлению.

Автор Пейдж Гранджин

Мексиканское тушеное мясо с курицей

Молотый порошок чили гуахильо можно найти на мексиканских рынках, и он добавляет сложности тушеному блюду, которого не может сделать обычный порошок чили. Хотя он более мягкий по сравнению с другими порошками чили, порошок гуахильо острый, дымный и насыщенный.

Слайдеры для жареного говяжьего печенья по-деревенски

Масляное и нежное печенье идеально подходят для стейков из ростбифа, а горчичный соус достаточно терпкий, чтобы сбалансировать сочность мяса.Этот кантри-слайдер декадентский, утешительный и приятный для публики; отлично подходит для встреч Суперкубка, позднего завтрака или холодного зимнего утра. Нам нравится добавлять маринованный красный лук для придания вкуса и цвета. Самоподнимающаяся мука White Lily делает печенье легким, но если вам нужно сэкономить время, просто используйте замороженное печенье вашей любимой марки.

Робби Мелвин

Паста Primavera с грибами, морковью и спаржей

Ужин стал еще проще и вкуснее с этой быстрой ароматной пастой Primavera.Лапша из цельнозерновой муки добавляет сложности к общему вкусу блюда, а нежные овощи добавляют текстуру и цвет. Сверху посыпьте свежим базиликом и прошуитто, прежде чем подавать на стол, чтобы приготовить достойную презентацию, которая займет всего 20 минут.

Робин Башинский

Pastelón

Это сытное и успокаивающее блюдо похоже на пикантную лазанью с восхитительными латинскими специями. Профиль вкуса слегка сладкий, соленый и пряный одновременно, что приводит к поистине восхитительному вкусовому ощущению.Прекрасным сопровождением к этому блюду станет подача его с теплыми лепешками и зеленым салатом. Это теплое и вкусное блюдо — воплощение приятной еды.

By Pam Lolley

Тушеные короткие ребрышки с пикантной красной капустной телятиной

Приготовьтесь к большим, жирным и вкусным мясистым. Повар-испытатель, создавший этот рецепт, шутит, что его лучше назвать «Воплощение говядины умами», потому что это блюдо действительно является воплощением невероятной силы говядины по максимальному раскрытию пикантного вкуса.В этом блюде объединены все компоненты, наполненные умами — такие ингредиенты, как томатная паста, капуста, соевый соус, бонито, херес и т. курица и лосось). Gochujang, корейская паста с чили и серьезный усилитель умами, можно найти на местном азиатском рынке. Но если вам не удается его найти, вы также можете заменить кочуджан еще одной столовой ложкой томатной пасты.

Робин Башинский

Cheeseburger Omelet

Возьмите всю славу чизбургера с беконом, покрытого карамелизованным луком и подаваемого с картофелем фри (и, конечно, кетчупом), заверните все это в пушистые яйца, и, приятель, вы испытайте себе чертовски вкусный чизбургер.Этот невероятно вкусный омлет уместно подавать в любое время дня и отлично подойдет для приготовления оставшихся фиксинов для гамбургеров, если они у вас есть. Примечание: этот рецепт предусматривает в 3 раза больше гамбургеров и карамелизованного лука, чем вам понадобится для одного омлета. Если вы не используете их для дополнительных омлетов, вы всегда можете наслаждаться остатками как обычные карамелизованные луковые гамбургеры.

Робин Башинский

Ветчина на двоих

На приготовление праздничных остатков ветчины уходят недели.Вместо этого приготовьте простую свиную вырезку весом 0,5 кг, как если бы вы готовили ветчину. В результате всего за один день получается традиционная соленая, покрытая коричневым сахаром «ветчина» для двоих. Он даже выходит розовым! В этом рецепте используется розовая соль от Williams Sonoma, но вместо нее вы можете использовать Prague # 1.

Робин Башински

Индивидуальные говяжьи филадельфии

Всем нравится филадельфийский сырный бифштекс или говяжий веллингтон, но объедините их вместе, и вы получите всегда нравящийся толпе филлингтон из говядины.Получите лучшее из обоих миров с этими индивидуальными шедеврами из слоеного теста, филе миньона, лука и болгарского перца.

Николь Маклафлин

Hot Chicken and Doffles

Победитель, победитель, doffle с горячей курицей. Если эти восхитительные гибридные бутерброды с вафлями и пончиками с курицей не поднимут вас утром с постели, мы, вероятно, ничем вам не поможем. Куриные котлеты обмакивают в пахту с острым соусом, обливают в масляной ванне, чтобы получить желанную хрустящую корочку, а затем смазывают пряным топленым маслом.Жар курицы смягчается глазированными пончиками, что помогает овладеть достойной страстной алхимией сладко-солено-пряного завтрака, к которой мы все стремимся. Предупреждение: вилка и нож (или, по крайней мере, нагрудник) необходимы, чтобы справиться с этим чудовищем из бутерброда.

Маргарет Дики

Классические телевизионные ужины «сделай сам»

Телевизионные обеды раньше были быстрыми готовыми блюдами, которые помещались в микроволновую печь или духовку перед тем, как все собирались вокруг трубки, чтобы посмотреть телепередачи в прайм-тайм.Эти блюда были классическим мясом и двойными или успокаивающими запеканками, такими как запеченные макароны и сыр. Поскольку ностальгия слишком вкусна, чтобы от нее отказаться, эти домашние блюда — идеальное решение для телевизионного ужина без заранее приготовленной упаковки или сомнительных ингредиентов.

Ветчина вяленый ананас с прошутто и гранатом

Большинство людей украшают свою праздничную ветчину ананасом. В этом году переверните сценарий и «хамифицируйте» целый ананас. В результате получился достойный «вау» центральный элемент праздника, напоминающий современную версию классической комбинации ветчины, ананаса и мараскино-вишневой вишни.Глазурь, гранат, прошутто и обугленный ананас поразили каждую ноту аромата в книге. Нарежьте ананас, ну … ветчину.

Робин Башинский

Салат с песто из рукколы и рисовой лапшой

Легкий, свежий и восхитительно динамичный — этот легкий в приготовлении яркий салат — идеальное блюдо для двоих без чувства вины. Ароматный домашний песто из рукколы, представленный в этом рецепте, готовится в мгновение ока, но вы определенно можете заменить его парой столовых ложек приготовленного в магазине песто, если вы спешите.Приведенный ниже рецепт дает около 1 стакана песто, так что у вас будет много еды, чтобы украсить другие блюда в течение недели. Попробуйте намазать им свой любимый протеин, приготовленный на гриле, посыпать им пиццу или даже съесть кусочек сытного цельнозернового тоста.

By The Food Gays

Пряный суп из черной фасоли с чоризо

Сушеные бобы не нужно замачивать — просто бросьте их в кастрюлю быстрого приготовления. Это сокращает время на подготовку. Вы сможете найти испанский чоризо в местном продуктовом магазине.Некоторые сорта более сладкие, а некоторые — более острые, в зависимости от вида перца, который используется для приправы свинины.

Паста Примавера с горохом, прошутто и спаржей

«Паста примавера» относится к любому блюду с пастой и овощами, но не только к приготовлению пасты примавера. Эта великолепная 15-минутная версия включает свежий горошек, аспаргус и виноградные помидоры, требующие небольшой подготовки. Сверху посыпьте свежим базиликом и прошуитто непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить эффектный обед с минимальными усилиями.

Робин Башинский

Рецепты вареников

Вареники — это польские клецки, которые обычно готовят из пресного хлеба с начинкой из картофеля, но это еще не все. Нет предела сладкой и соленой начинке, которую можно добавить в эти сытные пельмени. Хотя их можно варить, жарка на сковороде — лучший способ раскрыть и усилить их вкус.

Сытный запеченный картофель

Попробуйте наши любимые способы посыпать картофель сверху или начинкой, которые выходят далеко за рамки масла и сметаны.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Кулинария 1800-х годов (от Tar Heel Junior Historian)

Первоначально опубликовано как «Когда ужин не был быстрым и легким»

Кортни Хибаргер
Перепечатано с разрешения Tar Heel Junior Historian , весна 2007 г.
Ассоциация молодых историков Tar Heel, Музей истории Северной Каролины

Слушать эту запись

Скачать аудио в формате MP3

Сегодняшние быстро растущие потребности и напряженный график усложняют семейный ужин.Многие обеды включают в себя фаст-фуд или доставку еды на вынос из таких заведений, как KFC или McDonald’s. Когда у семьи действительно есть время, чтобы приготовить еду, это редко делается «с нуля». Технологии, которые мы часто принимаем как должное, такие как микроволновые печи и холодильники, сильно повлияли на то, что мы едим и как мы это едим.

Современное питание планируется в соответствии с расписанием семьи, но двести лет назад этого не было. Фактически, двести лет назад семья планировала свое расписание вокруг приема пищи!

В начале 1800-х годов кулинария доминировала во времени и энергии средней домохозяйки.Не было больших продуктовых магазинов, куда семьи могли бы пойти за едой, и еда вне дома была действительно редким удовольствием, обычно доступным только во время путешествий. Большинство фруктов и овощей выращивали на ферме, а семьи перерабатывали мясо, такое как птица, говядина и свинина. У людей были сезонные диеты. Весной и летом они ели намного больше фруктов и овощей, чем осенью и зимой. В те более холодные сезоны семьи находили способы сохранить свою еду.

Три основных способа вяления (процесса консервирования) в это время включали сушку, копчение и засолку.Каждый метод выводил влагу из продуктов, чтобы предотвратить их порчу. Фрукты и овощи можно сушить, помещая на солнце или около источника тепла. Мясные продукты можно было консервировать путем засолки или копчения. Солевое лечение заключалось в втирании соли в мясо, которое затем полностью покрывали солью и помещали в прохладное место как минимум на двадцать восемь дней. За это время постоянно добавлялось больше соли. Когда мясо перестало быть влажным, его промывали, складывали на полки или упаковывали в пакеты и оставляли для созревания. Семьи развешивали мясо, консервированное с помощью дымоудаления, в комнатах или зданиях с костровищами.В течение месяца мясо постоянно подвергалось дыму, который сушил его, добавляя аромат. Использование разных пород дерева для огня, таких как гикори или дуб, может дать разные вкусы.

Обычный день на ферме начинался очень рано. Женщины поднялись и развели костер на основе запланированной на этот день еды. Семьи, которые могли позволить себе иметь отдельные кухни — кухни в зданиях отдельно от дома, — сделали это по нескольким причинам. На кухне часто было жарко, дымно и пахло. Однако у большинства семей Северной Каролины не было ресурсов для отдельной кухни, а очаг был центром домашней жизни и семейной активности.Без печей и электричества женщины готовили еду на очагах кирпичных каминов. Они использовали разные типы огня и пламени для приготовления разных видов пищи. Например, контролируемый огонь использовался для жарки и тостов, в то время как для варки и тушения требовалось меньшее пламя.

Чтобы использовать всю энергию огня, семьи сгребали уголь и золу под и на крышки голландских печей. Чугунная голландская печь, стоящая на трех ножках и доступная в широком диапазоне размеров, была одним из самых важных инструментов, найденных на очаге.Он использовался для приготовления нескольких видов пищи и позволял готовить как сверху, так и снизу. Голландские печи превратились в дровяные печи, распространенные в домах конца 1800-х — начала 1900-х годов, прежде чем большинство людей получили дома электричество.

Приготовление еды — это не просто разжигание огня для готовки. Приправы, такие как мускатный орех и корица, и приправы, такие как соль и перец, нужно было измельчать в ступках и пестиках. Молоко приходилось привозить из семейной молочной коровы и из него делали сливки и масло.После того, как кто-то приносил молоко, оно обычно оставалось на час. Сливки поднялись наверх, отделяясь от молока. Женщины поместили этот крем в маслобойку и взбивали, пока он не затвердел, сначала во взбитые сливки, а затем и в масло!

Каждый член семьи вносил свой вклад в производство и приготовление еды. Мужчины и мальчики большую часть времени проводили на открытом воздухе. Работа включала обработку урожая на полях, кормление крупного скота и охоту. Рационы включали дичь, такую ​​как олени и индейки.Женщины и девушки работали в основном на кухне и кормили мелкий скот.

Когда пришло время разделывать животных, семьи объединились со своими соседями, чтобы разделить рабочую нагрузку и мясо. Свинина была основным мясом на юго-востоке до 1940-х годов. Свиньи оказались более управляемыми, чем их более крупные собратья, коровы. Вкус свинины также улучшается при вялении. Соседи часто собирались осенью, используя время для работы, а также для того, чтобы наверстать упущенное, делясь новостями и сплетнями. То, что начиналось как рутинная работа, превратилось в светское мероприятие.Так было и во время сбора урожая. Соседи бросились привезти такие культуры, как кукуруза и пшеница. После того, как работа была сделана, все могли отпраздновать это пиршеством, кострами и танцами.

Очевидно, что двести лет назад приготовление еды включало в себя несколько шагов больше, чем сейчас. Как и сегодня, семьи обычно ели три раза в день. Однако основной трапезой в 1800-х годах был не тот обильный ужин, который известен нам сегодня. Скорее, это был обед, который назывался обедом, которым наслаждались после полудня.Ужин был меньшим, чем ужин.

Большая разница между тем, как люди едят сегодня, по сравнению с тем, как они питались давным-давно, заключается в том, что им нужно работать и время. В современных семьях еда и питание — это лишь второстепенная задача в расписании. Двести лет назад еда и приготовление пищи были в центре повседневного образа жизни семьи. Без достижений в области технологий, которые помогают нам хранить, сохранять и готовить пищу, мужчины и женщины тратили бы большую часть своего времени на приготовление еды.Вместо того, чтобы вызывать доставку пиццы, представьте, что вы целый день проводите у костра!

На момент публикации этой статьи Кортни Хайбарджер работала переводчиком исторического места в Государственном историческом месте президента Джеймса К. Полка в Пайнвилле.

Seco de Carne (тушеное мясо с кинзой и говядиной) — приготовьтесь ко второй порции

Por Antonella Delfino

Обожаю ароматный и вкусный кинза ; Я действительно думаю, что это чудесная трава .Я не знаю, является ли это приобретенным вкусом, поскольку смелый ингредиент присутствует во многих перуанских блюдах (в некоторых из них он даже является звездой), или мне просто повезло, что я родился в . Перу . Рецепт , которым я делюсь сегодня, содержит кинзы в качестве основного источника аромата, и это один из моих любимых.

Seco — один из самых популярных рецептов перуанской кухни и один из основных элементов традиционного « comida criolla », которое мы даем типичным продуктам питания от прибрежный район страны.Корни этого блюда в нашей гастрономии очень старые, продукт арабского влияния , которое испанское блюдо принесло с собой в течение колониальных времен . Seco изначально готовили в северной части страны, но теперь его едят по всему побережью. Когда вы его попробуете, вы поймете, почему он стал таким популярным.

Как и следовало ожидать, благодаря кинзе вкус этого блюда Entrée получился интенсивным и восхитительным.Обычно у нас есть белого пушистого риса и канареечных бобов сбоку и сбоку оливкового масла . Хотя он традиционно готовится из говядины , курицы или козы , рецепт допускает некоторые вариации и может быть приготовлен с другими видами мяса, рыбы, морепродуктов, или даже только овощей. Секрет здесь в том, чтобы дать мясу потушиться на среднем или слабом огне, чтобы оно впитало аромат и приобрело нежную текстуру вилки.

Результат, на мой взгляд, неотразим.

Seco de carne (тушеное мясо с кинзой)

Автор: Антонелла Дельфино

Тип рецепта: Entree

Время приготовления:

Время приготовления:

Порций: 4

Ингредиенты

  • 3 стакана листьев кинзы
  • 2 стакана шпината
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 ½ фунта жареного цыпленка без костей, нарезанного кусочками 2×2 дюйма
  • лук
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка пасты аджи амарилло
  • 2 картофелины, нарезанные на четыре части
  • чашки зеленого горошка
  • ¾ чашки нарезанной кубиками моркови
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Положите корицу и шпинат в блендере и смешайте с одним стаканом воды.Бронировать.
  2. Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне и, когда оно станет очень горячим, поджарьте куски говядины до золотистого цвета.
  3. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и пасту аджи амарилло; перемешайте и дайте им вариться, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
  4. Налейте смесь кинзы и включите средний огонь. Постоянно помешивайте, пока вода не испарится.
  5. Добавьте одну столовую ложку масла, если необходимо, чтобы обжарить травы. Кинза и шпинат приобретут темно-зеленый цвет.
  6. Налейте 6 стаканов воды и тушите на среднем или медленном огне 2 часа с закрытой крышкой. Постоянно проверяйте и при необходимости доливайте воды.
  7. Когда мясо станет мягким, добавьте картофель, зеленый горошек, морковь, соль и перец по вкусу; готовьте без крышки 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
  8. Тушеное мясо готово, когда овощи приготовлены и сок утилизируется.
  9. Подавать с рисом и фасолью.

3.3.3077

Вкусных рецептов завтрака с говяжьим фаршем

Говяжий фарш может наскучить, особенно если вы наслаждаетесь одним и тем же снова и снова.В следующий раз, когда вы загрузите свою тележку говяжьим фаршем, проявите изобретательность и начните готовить его на завтрак! Мы составили список из 12 безумно вкусных идей для завтрака, в которых используется этот простой ингредиент.

Из говяжьего фарша легко готовить, и он великолепен на вкус, но по одному из этих рецептов он будет еще более вкусным! Приготовьтесь к неделе вкусного и сытного завтрака!

2

1. Мексиканская фриттата

Пока вы думаете о тако на ужин, начните свой день с восхитительной мексиканской кухни на завтрак! Эта восхитительная фриттата идеально приготовлена ​​на чугунной сковороде.

Основа фриттаты — это, конечно же, яйца, однако приправа для тако, говяжий фарш, сальса и несколько других прекрасных ингредиентов придают мексиканский вкус! Имейте в виду, что этот вкусный завтрак готовится всего за 30 минут.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: REAL FOOD REAL DEALS

3

2. Домашняя кленовая колбаса для завтрака

Пропустите дорогу и приготовьте эти вкусные сосиски для завтрака! Они пропитаны ароматом кленового сиропа и свежей зелени! Приготовьте их заранее, чтобы вы могли позавтракать каждое утро буднего дня!

Хотя в этом рецепте используется комбинация фарша из индейки и свинины, вы можете отказаться от одного из видов мяса и заменить его говяжьим фаршем! Вы также получите инструкции по приготовлению котлет с сосисками на плите и в духовке и инструкции по их замораживанию!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПОВАР

4

3.Гамбургер Хэш

Зачем есть оладьи как гарнир, если их можно комбинировать с другими соблазнительными ингредиентами, чтобы приготовить незабываемый завтрак! Этот рецепт завтрака — истинное определение комфортной еды.

Приправленный картофель сочетается с гамбургером, овощами и множеством тучного сыра! Сначала приготовьте картофель, а затем на той же сковороде приготовьте гамбургер. В конце концов, все ингредиенты собраны вместе и готовятся в духовке.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ГОННА ХОЧЕТ СЕКУНД

5

4.Завтрак Мясной рулет с беконом

Возможно, вы привыкли есть мясной рулет на ужин, но задумывались ли вы когда-нибудь съесть его на завтрак? Этот восхитительный рецепт добавляет веселья классике и готовит завтрак, достойный чемпионов!

Этот мясной рулет сделан из говяжьего фарша, колбасы для завтрака и бекона! Помимо мяса, его приправляют свежей зеленью, грибами и луком! В качестве бонуса, этот рецепт завтрака одобрен для палео, all30 и кето диеты!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАСТОЯЩЕЕ ПРОСТОЕ ХОРОШО

6

5.Запеканка Tater Tot

Подавайте эту восхитительную запеканку и наблюдайте, как ваши дети будут приятно удивлены тем, что они могут накапливать картошку на завтрак! Эта запеканка такая пикантная и такая сладкая, что вам захочется ее снова и снова.

Говядина заправлена ​​прекрасной смесью Вустерширского соуса, цельного молока и говяжьего бульона. Эта успокаивающая запеканка станет отличным дополнением к любому позднему завтраку!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: УЖИН ЗАТЕМ ДЕСЕРТ

7

6.Яичница-болтунья и запеканка из говяжьего фарша

Устали от такой же старой яичницы? Сделайте завтрак снова захватывающим, представив эту восхитительную яичницу-болтунью и запеканку из говяжьего фарша!

Вам будет приятно узнать, что эта запеканка наполнена овощами, но в ней также достаточно сыра, чтобы сделать ее непреодолимо вкусной! В качестве бонуса вы даже можете приготовить запеканку накануне вечером, поэтому на утро все, что вам нужно сделать, это бросить ее в духовку.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: BROOKLYN FARM GIRL

8

7.Хеш из цветной капусты и говяжьего фарша

Углеводы действительно утешительны и хороши в умеренных количествах, однако, если вы хотите сократить количество углеводов, но не хотите жертвовать вкусовыми качествами, то не более! Это блюдо из цветной капусты и говяжьего фарша зовет вас по имени!

Цветная капуста — отличный заменитель картофеля, потому что у него похожая текстура. Помимо цветной капусты вам понадобится всего 4 ингредиента!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: КЛЕЙ И ЖЕЛЕЗЫ

9

8.Текс-Мекс-Хаш из сладкого картофеля

В следующий раз, когда у вас есть тако на ужин, сохраните оставшееся мясо тако и наслаждайтесь им на следующий день на завтрак! Этот восхитительный техас-мексский гашиш — вариант завтрака без яиц (каламбур)!

Если у вас нет остатков мяса тако, не волнуйтесь! Есть инструкция, как приготовить это блюдо из сырого говяжьего фарша. Этот вкусный завтрак состоит из полезных ингредиентов и полон соблазнительных ароматов.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НАСТОЯЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ДИЕТИКИ

10

9.Сковорода с перцем, фаршированным говяжьим фаршем

Фаршированный перец — отличный полезный вариант для ужина, но почему бы не попробовать его на завтрак или на поздний завтрак! Он богат полезными ингредиентами и представляет собой отличный баланс злаков, овощей и белка!

Эта соленая сковорода представляет собой деконструированную версию фаршированного перца. Вам понравится, что это рецепт для одной сковороды, который можно приготовить за 30 минут или меньше!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: МОЮ ВАС СУХОЙ

11

10.Острый сладкий подорожник и говяжий паштет

Вы когда-нибудь готовили с бананами раньше? Если нет, выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте этот вкусный завтрак!

Этот беззерновой завтрак богат питательными веществами и обладает удивительным вкусом. Он имеет идеальный баланс сладкого и соленого вкуса и готов всего за 15 минут!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: PALEO RUNNING MOMMA

12

11. Палео и Whole30 Запеканка для завтрака

В этой полезной запеканке много овощей, но она также наполнена яйцами, говядиной и беконом! Прекрасный баланс полезных и пикантных ингредиентов создаст изумительную запеканку на завтрак.

Эта запеканка такая вкусная, что станет хитом любого бранча! Самое приятное то, что никто не узнает, что эта диета одобрена.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FARMSTEAD CHIC

13

12. Морозильная камера с буррито для завтрака

Разбудите свою семью, объявив, что на завтрак у вас будут буррито! Этот потрясающий рецепт доказывает, что вы можете насладиться безумно вкусным завтраком даже в загруженные будние дни!

Секрет собрать и заморозить! Хотя в этом рецепте используется свиной фарш, вы можете просто заменить его на говяжий фарш! Заранее приготовьте эти вкусные буррито, а когда приступите к работе, разогрейте их в микроволновой печи.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПРОСТО РЕЦЕПТЫ

14

Теперь, когда вы узнали, как есть говяжий фарш на завтрак, ознакомьтесь с другими способами его приготовления:

Легкие запеканки с говяжьим фаршем

Блюда из говяжьего фарша, которые вы захотите приготовить на этой неделе

Абсолютно лучшие рецепты и идеи из говядины быстрого приготовления

Рецепты низкоуглеводных кето-ужинов: блюда из говяжьего фарша

Рецепт французского лукового супа

Есть ли что-нибудь более утешительное в холодный день, чем миска горячего французского лукового супа? Особенно с толстым ломтиком поджаренного хлеба, наполненным плавленым сыром Грюйер и большим количеством карамелизованного лука.

Видео! Как приготовить французский луковый суп

Как приготовить лучший французский луковый суп

Хороший французский луковый суп состоит из двух основных компонентов.

Первое — это сток. Ваш суп будет настолько хорош, насколько хорош бульон, который вы используете. Этот суп традиционно готовят из говяжьего бульона, хотя иногда бывает трудно найти хороший говяжий бульон, а приготовить его дорого.

Если вы используете коробочный бульон, сначала попробуйте его! Если вам не нравится вкус, не используйте его.(Если вы готовите много говядины или жаркого из говядины, сохраните обрезки и заморозьте их, чтобы потом приготовить бульон.)

Элиза Бауэр

Второй по важности элемент — правильно карамелизировать лук. Карамелизация необходимого количества лука по этому рецепту займет не менее 40 минут. Карамелизация — это химический процесс, который происходит, когда сахар в луке достигает определенной температуры.

Это происходит только после длительного приготовления (поможет добавление небольшого количества сахара).Чем больше карамелизируется, тем насыщеннее цвет лука и тем больше аромат вы получите от него.

Альтернативы Wine

Рецепт предполагает использование сухого вермута или белого вина, а также бренди, что необязательно. Если вы предпочитаете не употреблять алкоголь, многие читатели, которые сделали рецепт, упомянутый в комментариях, полностью опускают его, и он по-прежнему восхитителен.

Другие упоминали, что в конце добавляли немного Вустерширского соуса, чтобы придать ему дополнительную глубину вкуса.Если вы откажетесь от алкоголя, вы можете добавить столовую ложку или около того Вустершира, но это не обязательно.

Если вы все же решите отказаться от алкоголя, используйте половину стакана говяжьего бульона, чтобы удалить глазурь со сковороды, как описано в шаге 2, прежде чем добавлять оставшийся бульон на шаге 3.

Лучший сыр для французского лукового супа

Грюйер и пармезан — классические блюда французского лукового супа. Однако, если у вас их нет, попробуйте эти альтернативы.

  • Гауда
  • Швейцарский
  • Фонтина
  • Моцарелла

Как хранить и разогревать это блюдо

Храните суп без гренок в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Чтобы разогреть, доведите до кипения на плите. Гренки лучше всего приготовить в свежем виде.

Как заморозить французский луковый суп

Этот суп без гренок хорошо замораживается. Заморозьте охлажденный суп до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике и разогреть, закипев на плите. Сделайте гренки свежими.

Еще больше рецептов теплых и уютных супов!

Сохрани это

Успех этого супа во многом зависит от бульона, который вы используете, а вкус бульона сильно различается.В зависимости от вашего бульона вам может потребоваться усилить вкус говяжьим бульоном (мы рекомендуем бренд Better Than Bouillon).

Попробуйте суп перед тем, как поставить его в духовку, а если ему нужно больше приправ, не бойтесь добавить еще!

  • 6 больших красных или желтых луковиц (около 3 фунтов), очищенных и тонко нарезанных от корня до стебля (см. Как нарезать лук), всего около 10 чашек нарезанного лука

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 1 чайная ложка сахара

  • Кошерная соль

  • 2 измельченных зубчика чеснока

  • 8 стаканов говяжьего бульона, куриного бульона или их комбинации (обычно суп готовится из говяжьего бульона)

  • 1/2 стакана сухого вермута или белого сухого вина

  • 2 лавровых листа

  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (можно также использовать несколько веточек свежего тимьяна) ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (больше по вкусу)

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 2 столовые ложки бренди (по желанию)

  • 8 ломтиков (толщиной 1 дюйм) французского хлеба или багета

  • 1 1/2 стакана тертого грюйера

  • Посыпка пармезаном

  1. Карамелизируйте лук:

    В кастрюле с толстым дном объемом 5–6 литров нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

    Готовьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут.

    Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и сливочного масла и готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться, еще около 15 минут.

    Элиза Бауэр

    Посыпьте сахаром (для облегчения карамелизации) и 1 чайной ложкой соли. Продолжайте варить, пока лук не подрумянится, еще примерно 10-15 минут.

    Элиза Бауэр

    Добавьте измельченный чеснок и варите еще минуту.

  2. Деглазируйте горшок с вермутом или вином:

    Добавьте вино или вермут в кастрюлю и соскребите подрумяненные кусочки со дна и боковых сторон кастрюли, очищая кастрюлю от глазури.

    Элиза Бауэр
  3. Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян:

    Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось слабым.Варить около 30 минут.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Приправить по вкусу большим количеством соли и добавить свежемолотый черный перец. Выбросьте лавровый лист. Добавьте бренди, если используете.

  4. Поджарить ломтики французского хлеба:

    Пока суп кипит, застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и разогрейте духовку до 450 ° F с решеткой в ​​верхней трети духовки.

    Слегка смажьте обе стороны французского хлеба или ломтики багета оливковым маслом (в конечном итоге вы используете примерно полторы столовых ложки оливкового масла).

    Поставьте в духовку и жарьте, пока не подрумянится, примерно 5-7 минут. Вынуть из духовки.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Переверните тосты и посыпьте тертым сыром грюйер и пармезаном. Вернитесь в духовку, когда приблизится время подачи, и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится.

  5. Обслуживать:

    Для подачи налейте суп в миску и переложите по одному тосту с творогом на верхнюю часть каждой миски с супом.

    Как вариант, вы можете использовать отдельные жаростойкие миски или одну большую форму для запекания.Вылейте суп в миски или форму для запекания. Накрыть тостом и посыпать сыром. Поместите в жаровню на 10 минут при температуре 350 ° F, или пока сыр не начнет пузыриться и не станет слегка подрумяненным.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
699 калорий
26 г Жир
84 г Углеводы
30 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 699
% Дневная стоимость *
26 г 33%
Насыщенные жиры 10 г 50%
43 мг 14%
1727 мг 75%
84 г 30%
Пищевые волокна 5 г 16%
Всего сахаров 14 г
30 г
Витамин С 8 мг 38%
Кальций 424 мг 33%
Железо 6 мг 34%
Калий 1000 мг 21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Монгольская говядина — китайские рецепты

Монгольская говядина — один из лучших китайских рецептов . Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s. Домашний легкий рецепт, который каждый может приготовить в домашних условиях!

Рецепт монгольской говядины

Что такое монгольская говядина?

Это один из лучших китайских рецептов на свете; это также популярное китайское блюдо из говядины в китайских ресторанах или на вынос.По популярности уступает брокколи говядине.

Монгольская говядина восхитительна, с шелковистой и нежной говядиной в насыщенном и пикантном китайском коричневом соусе.

Мой рецепт монгольской говядины очень близок к вкусу монгольской говядины PF Chang’s.

Несладкий, слегка сладкий, с тающей во рту говядиной.

Он также более полезен и менее жирен, с соусом из монгольской говядины, который так вкусен с приготовленным на пару белым или коричневым рисом.

Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться

Советы повара

Чтобы приготовить лучшую и настоящую монгольскую говядину, следуйте приведенным ниже советам и методам приготовления:

  • Убедитесь, что вы разрезали говядину напротив волокон.
  • Замариновать говядину с кукурузным крахмалом, чтобы мясо стало мягче.
  • Вышеупомянутый шаг в китайской кухне называется бархатистостью. Делает говядину нежной, сочной, влажной и шелковистой.
  • Обжарьте говядину на сильном огне, используя вок (предпочтительно) или сковороду.
  • Коричневый соус не должен быть слишком липким и липким.

Часто задаваемые вопросы

Откуда произошла монгольская говядина?

Название блюда вводит в заблуждение, потому что это не традиционное монгольское блюдо из Монголии.

Блюдо названо «Монгольская говядина» по стилю приготовления, а не по происхождению.

Монгольская говядина — это блюдо для жарки, которое возникло на Тайване.

Из чего сделан монгольский соус?

Монгольский соус — пикантный соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, сахара и молотого белого перца.

Соус очень хорошо сочетается с говядиной, и его легко приготовить!

Могу ли я сделать это в мгновенном горшке?

Да, вы можете приготовить блюдо в Instant Pot.Просто используйте функцию Соте, чтобы обжарить говядину и ингредиенты.

Добавьте в конце соус из монгольской говядины, сделайте его более густым и готово к подаче.

Могу ли я использовать для этого рецепта мультиварку или мультиварку?

Для аутентичного вкуса я не рекомендую использовать мультиварку или мультиварку.

Это китайское блюдо из жареной говядины. Говядину нельзя готовить на медленном огне в мультиварке или мультиварке.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 396 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с жареным рисом или чау-мейн. Для здоровой китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Говядина по-монгольски — один из лучших китайских рецептов. Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 12 унций. (340 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 дюйм (2 см) очищенного имбиря, тонко нарезанного
  • 2 стебля зеленого лука, нарезанные полосками по 2 дюйма

Маринад:

  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка китайского рисового вина или вина Шаосин

Монгольский говяжий соус:

  • 2 чайные ложки устричного соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
  • 3 капли молотого белого перца
  • 1/4 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка сахара или по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Замариновать ломтики говядины с ингредиентами для маринада в течение 30 минут.Нагрейте вок с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Выложите блюдо и отложите в сторону.
  2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте чеснок и имбирь, пока они не станут ароматными. Добавьте говядину обратно в вок, а затем добавьте соус.
  3. Продолжайте жарить, помешивая, пока ломтики говядины почти не будут готовы, затем добавьте лук. Сделайте несколько быстрых помешиваний. Выложите блюдо и сразу подавайте с рисом на пару.

Информация о питании

Доходность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 396 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 72 мг Натрий 533 мг Углеводы 7 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 21 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.