Начинка из моркови для пирожков: Начинка для пирожков из моркови рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Пирожки с морковью – как у бабушки, пошаговый рецепт

 

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 м
  • Яйца – 2 штуки
  • Мука – 7 стаканов
  • Вода – 100 мл
  • Дрожжи (сухие активные) – 1 пакетик
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Масло сливочное – 200 граммов
  • Соль – 3 грамма


Для начинки:

 

  • Морковь – 400 граммов
  • Сахар – 50 граммов
  • Яйца – 2 штуки


Воздушные, нежные с румяной корочкой пирожки всегда нравятся, как взрослым, так и детям. А аромат свежеприготовленной выпечки сразу наполняет дом уютом и приятными воспоминаниями о детстве. Одно из таких блюд — пирожки с морковью. Дрожжевое тесто и необычная начинка, которая может быть сладкой или соленой, являются залогом успеха выпечки.


Рецепт пирожков особенно придется по душе хозяйкам, которые следят за правильным питанием и заботятся о здоровье близких. Ведь морковка не только вкусное лакомство, но и безумно полезное. Овощ делает пирожки просто кладезю витаминов и минералов.

 


Достаточно есть в день две моркови, чтобы насытить полностью организм витамином А. Потребляя корнеплоды, нормализуется пищеварение, улучшится зрение, снизится уровень холестерина в крови, а кожа лица станет упругой и красивой. Поэтому пирожки с начинкой из моркови – очень полезная и питательная сдоба, приготовить которую можно в домашних условиях за 90 минут.

Делаем безопарное дрожжевое тесто


Для приготовления пирожков с морковкой первым этапом нужно сделать безопарное дрожжевое тесто. Все ингредиенты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры.

  1. Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
  2. Яйца заранее достать из холодильника.
  3. Муку просеять через сито минимум два раза.
  4. Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
  5. Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
  6. Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
  7. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
  8. В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
  9. Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
  10. После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
  11. Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
  12. Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
  13. Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
  14. Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.

 

 


Идеально убрать дрожжевую основу для пирожков с морковью в мультиварку и установить режим «Тесто» или «Подогрев». Можно использовать программу «Мультиповар» и самостоятельно выставить температурный режим – 40 градусов и время приготовления – 60 минут. Также кастрюлю с тестом можно поставить в теплую ванну или на плиту при включенной духовке.


Еще нужно помнить, тесто «любит» тишину, поэтому не нужно громко хлопать дверью или кричать. Дрожжевая основа выйдет эластичная, мягкая, податливая, но жидковатая. Добавлять больше муки не нужно.

Готовим морковную начинку: сладкую или соленую


Пока тесто «отдыхает» и поднимается, есть время, чтобы приготовить начинку из моркови для пирожков.

  1. Для этого нужно хорошо помыть морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Очень удобно это сделать при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой для измельчения овощей.
  2. Тертую морковь выложить на раскаленную сковороду, влить рюмку воды.
  3. Затем постепенно добавить к моркови сахар, помешивая содержимое сковороды деревянной ложкой.
  4. Когда морковь прогреется, вбить в посуду два яйца и начать быстро размешивать.
  5. Через 2 минуты выключить огонь.
  6. Морковь опрокинуть на сито, чтобы удалить излишки сока и жидкости.


Сладкая прослойка для пирожков готова.

 


Пирожки с морковью можно также приготовить с соленой начинкой, используя ингредиенты, приведенные в рецепте. При этом сахар нужно заменить чайной ложкой соли.

  1. Яйца отварить вкрутую и измельчить кубиками.
  2. Морковь нашинковать также мелкими кубиками.
  3. Тушить морковь в сковороде на сливочном масле с добавлением 30 мл воды до готовности.
  4. В конце готовые корнеплоды посолить и охладить.

Выпекаем пирожки в духовке

 

  1. Подошедшее тесто нужно разделить на 15-20 частей.
  2. Из каждого кусочка скатать шар размером с крупное яйцо.
  3. Размять руками «мини-колобки» в лепешку толщиной 0,5-1 см.
  4. В серединку лепешки положить столовую ложку начинки.
  5. Края лепешки защипнуть пальцами, смоченными в воде.
  6. Заготовки для пирожков выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным (оливковым) маслом. Оставить заготовки на 20 минут подойти.
  7. Тем временем раскалить духовку до 200 градусов.
  8. Противень установить на срединный уровень в духовке. Выпекать пирожки с морковью 20-25 минут.

 


Горячие пирожки обмазать сливочным маслом и притрусить сахарной пудрой. Подавать выпечку «с пылу, с жару», сочетая с домашним кефиром или морковным соком.

 

Начинка из моркови для пирожков

Ингредиенты

на порций

Морковь

400 граммов

Курага

150 граммов

Сахар

200 граммов

Масло растительное

30 мл

Стоимость ингредиентов

~ 1.24

В список покупок

Вроде обычная, но совсем небанальная начинка для пирожков. Морковь дополняет курага и пряности, которые добавляют не только ароматы, но и пользу вашей выпечке. Пирожки, кстати, вполне можно заменить с такой начинкой на пирог — закрытый, дрожжевой, слоёный  или тёртый. Если любите аромат корицы, то можно использовать не палочку, а молотую, а кардамон вполне заменяем мускатным орехом. И да — если уж совсем шиковать и есть желание добиться от начинки мармеладного состояния, то вместо воды морковь с курагой можно уварить с яблочным соком.  

Как приготовить «Начинка из моркови для пирожков»

1 Морковь помыть, очистить, порезать так, чтобы удобно было для переработки в мясорубке.

2 Курагу залить крутым кипятком — распарить до мягкости, затем воду слить.

3 Подготовленные курагу и морковь пропустить через мелкую насадку мясорубки.

4 Заправить начинку сахаром.

5 В морковь с курагой влить растительное масло — поставить на медленный огонь и уварить в течение 20-25 минут.

6 Начинку из моркови для пирожков приправить палочкой корицы и молотым кардамоном. Если масса получается слишком густой, влить буквально четверть стакана воды и довести до кипения.

7 Начинку из моркови для пирожков использовать немедленно. Но она в холодильнике может хранится до трёх дней.

Рецепт «Начинка из моркови для пирожков» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт: Пирожки с начинкой из моркови

Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 кг;
соль для теста — половина чайной ложки;
маргарин домашний — 150 грамм;
сахар — 100 г.;
вода — 1 литр;
дрожжи быстродействующие — 20 г.;
морковь свежая крупная — 1 шт.;
масло сливочное для начинки — 20 г;
соль для начинки — по вкусу

Всем привет!
Пирожки с морковью в нашей семье называют морковниками. Их любили мои родители, люблю я, особенно с молоком, любят и мои дети.
Для них можно использовать тесто, приготовленное для булочек.
Подойдёт и то, которое заводилось чтобы испечь лепёшки.
Для сегодняшних пирожков я завела тесто, используя быстродействующие дрожжи Воронежские.
Кроме муки, соли, сахара и дрожжей, в тесто добавлен маргарин. Яйца я не добавляю.

Тесто хорошо вымешиваю руками, затем оставляю для подъёма.

После каждого подъёма тесто следует вновь вымешать.
Пока подходит тесто, готовим овощи. Кроме моркови я взяла три картофелины, поскольку не знала, будет ли есть морковники внук.


Овощи тщательно промываем. Чтобы морковь сварилась быстрее, разрезаю её.

Заливаю водой и ставлю на огонь. Туда же отправляю очищенный картофель.

Воду подсаливаю немного.
Картофель варится быстрее, поэтому готовлю начинку для внука. Разминаю картофель со сливочным маслом, подсаливаю по вкусу. Половину оставляю так, во вторую половину добавляю зелёный лук с грядки.


Готовую морковь чищу, добавляю сливочное масло.


И разминаю. Можно при помощи вилки, можно использовать толкушку.

Начинки готовы.
После третьего подъёма можно приступать к формированию пирожков и выпечке.

Первый противень будет с картошечкой. Тесто режу на порционные куски.


Хорошо подошедшее тесто практически не липнет к рукам. Формирую шарики и даю им расстронуться.


Затем шарики раскатываем скалкой (или разминаем руками) в лепёшки и кладём при помощи чайной ложки начинку.


Защипываем и кладём на противень.


Готовые пирожки накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 5-10 минут.


Затем отправляю в разогретую духовку.
Вот и готов первый противень. Духовка у меня старая, поэтому чуть зазевался, могут подгореть.

Пока выпекалась первая партия, формировала пирожки с морковью.


Далее опять процедура с пищевой плёнкой. И они тоже отправляются в духовку.

Вот и вторая партия готова.


Можно подавать на стол. К пирожкам был Компот из сухофруктов.

Пирожки получились вкусные, ароматные, нежные. Внук и с картофелем уплетал, и морковниками полакомился.
Рекомендую попробовать всем, кто ещё не пробовал пирожки с такой начинкой. Очень вкусные. Приятного аппетита!
Можно такие пирожки есть со сметаной, но запивать тогда лучше чаем.
У меня получилось три противня. Хватило всем)
Время, потраченное на приготовление теста, начинки и всю выпечку около полутора часов.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Пирожки с капустой и морковью рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пирожки с капустой и морковью рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Пирожки с капустой и морковью

АВТОР: Женька Герасименко

порции:  4ГОТОВИТЬ:  2 часа

Добавить в книгу рецептов71

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1000 г

Соль

2 чайные ложки

Морковь

1 штука

Сода

1/2чайной ложки

Молодая капуста

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Молотый красный перец

по вкусу

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Тесто. Предварительно просеиваем муку, добавляем соль, соду и смешиваем ингредиенты. Делаем небольшую лунку в смеси муки, соли и соды, и добавляем 1 яйцо и кефир. Замешиваем тесто и оставляем его на некоторое время.

2Начинка. Нарезаем морковь соломкой и обжариваем на небольшом огне. К моркови добавляем мелко нарезанный лук и капусту (соль, перец по вкусу) и обжариваем на небольшом огне 10 минут. Затем накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

3Пирожки. Берем небольшой шарик теста (если тесто прилипает к рукам, то руки можно смазать небольшим количеством растительного масла), разминаем в лепешку, кладем на середину лепешки начинку (количество начинки на ваше усмотрение) и склеиваем концы.

4Разбиваем яйцо, смешиваем белок с желтком, добавляем 3 столовые ложки воды и смешиваем ингредиенты. Смазываем пирожки.

5Выпечка. Лист смазываем небольшим количеством масла. Духовку предварительно нагреваем примерно 30– 40 минут. Ставим лист в духовку на 30 минут и выпекаем пирожки при температуре 200 градусов.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Начинка для пирожков с морковью: 6 рецептов, особенности приготовления

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  • Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  • Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  • Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке – они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

Состав:

  • морковь – 0,5 кг;
  • сахар – 100 г;
  • молотая корица – по вкусу;
  • сливочное масло – 40–50 г.

Способ приготовления:

  • Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте – он еще пригодится.
  • На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
  • Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

Состав:

  • морковь – 0,5 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • растительное масло – 10 мл;
  • сахар – 5–10 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
  • Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
  • В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
  • Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
  • Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
  • Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента – моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

Состав:

  • морковь – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь, очистив, крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
  • Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
  • Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
  • Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

Состав:

  • морковь – 0,25 кг;
  • очищенные яблоки – 0,25 кг;
  • сахар – 60–80 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • корица – по вкусу;
  • сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

  • Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
  • Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
  • Соедините яблочное пюре с морковным.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

Состав:

  • морковь – 1 кг;
  • курага – 50 г;
  • чернослив без косточек – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
  • Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
  • Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
  • Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков – настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

Состав:

  • капуста – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 10 г;
  • томатная паста – 50 мл;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость – просто слейте ее.
  • Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
  • Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.


Матрица продуктов: Морковь 🥄 Дата: 26.12.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Как сделать начинку из морковки для пирожков

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  • Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  • Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  • Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 40–50 г.
  • Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
  • На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
  • Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

  • морковь — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сахар — 5–10 г;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
  • Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
  • В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
  • Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
  • Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
  • Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

  • морковь — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, очистив, крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
  • Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
  • Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
  • Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

  • морковь — 0,25 кг;
  • очищенные яблоки — 0,25 кг;
  • сахар — 60–80 г;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г.
  • Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
  • Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
  • Соедините яблочное пюре с морковным.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

  • морковь — 1 кг;
  • курага — 50 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • сахар — по вкусу.
  • Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
  • Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
  • Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
  • Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

  • капуста — 0,3 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 10 г;
  • томатная паста — 50 мл;
  • растительное масло — сколько уйдет;
  • вода — сколько уйдет;
  • соль, приправы — по вкусу.
  • Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
  • Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
  • Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Сладкую начинку из моркови для пирожков создают за 20 минут! Начинка из моркови для пирожков готовим дома вкусна, сочна и очень ароматна, вы точно будете знать какие именно ингредиенты использовались для ее приготовления. Именно поэтому не стоит экономить на качественном сливочном масле, заменяя его спредом или маргарином, ведь выпечку с морковной начинкой будут кушать все ваши родные и близкие!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Начинка из моркови для пирожков

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 14 гр
Углеводов: 17 гр
Б/Ж/У: 3 / 44 / 53
Н 24 / С 0 / В 76

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

Шаг 2:

Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

Шаг 3:

Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином – они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

Шаг 4:

Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Всыпать сахарный песок, по желанию – молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции – морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

Шаг 6:

Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда – 2-3 суток на холоде.

Шаг 7:

Выложить ее в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков – она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки. «С чем пирожки?» – самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У моей дочке – это капуста, сынуля предпочитает мясо, ну а моя любимая – это нежная, сливочная морковка.

Ингредиенты для «Пирожки с морковной начинкой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Пирожки с морковной начинкой»:

Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.
Морковку сварить и почистить.

Измельчить варенную морковку.

Для измельчения морковки у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники – блендер 😉

На сковороде растопить сливочное масло, выложить морковку и немного ее потомить – минуты 3, постоянно помешивая.
В морковку добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить морковку, пока она не впитает все сливки.

Готовим тесто:
дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара
Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.

Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается – готовим листы (смазываем растительным маслом.)
(я использую тефлоновые коврики)

Как тесто подошло, немного его подбиваем.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Лепим пирожки, укладывая их на противень.

Включаем духовку на 230 градусов.
Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются.
Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой.

Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся.

Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пасхальный цветок
Пирог «Изумительный»
Пирог с яичным ликером
Морковно-маковый пирог
Мадьярский штрудель
Манный пирог с кокосовой стружкой «Басбуса»
Творожно-ягодный пирог с сахарно-кокосовой корочкой
Пирог с тыквой и фетой
Пирожки с куриным фаршем и сыром

Фотографии «Пирожки с морковной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 февраля sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2018 года Корелла #

1 декабря 2018 года sally2006 # (автор рецепта)

23 ноября 2016 года bekaras #

24 ноября 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года IrikF #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года mariana82 #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года гурман1410 #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Svetlr #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Ирушенька #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Демурия #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Aigul4ik #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Кир Рояль #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года NATALI660602 #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года elenita # (модератор)

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Мэриэл #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пирожки печеные с морковью рецепт

Возле нашего дома есть небольшой приусадебный участок, где мы выращиваем немного овощей, зелень и ягоды. Растут там и фруктовые деревья, поэтому летом и осенью мы собираем урожай и готовим из него вкусные блюда. Вот пришла пора собирать морковку. Знаете что я сразу же решила из нее приготовить? Пирожки с морковкой в духовке рецепт которых порадует и удивит даже тех, кто не может назвать себя любителем морковки. А между тем она очень полезна! Другие полезные и вкусные рецепты выпечки с фото в духовке смотрите на этом сайте — делюсь самым лучшим с вами. Сегодняшняя тема нашей встречи — морковь.

Для моего ребенка этот овощ очень даже нужен. Сын учится в школе, а там сейчас очень большая нагрузка и на весь организм в целом, и на глаза в частности. Чтобы поддержать здоровье и укрепить зрение, готовлю ему морковные салаты и сладкие пирожки с морковкой в духовке.

Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому каждый раз пробую новые сочетания. Думаю, о них я тоже напишу более детально, а сегодня предлагаю познакомиться с базовым рецептом приготовления пирожков с морковью в духовке. Рецепт, кстати, простой, так что пробуйте на здоровье!

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • половина чайной ложки соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 150 мл молока
  • 2,5 стакана муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 морковки
  • по 1 ч.л. сахара на каждый пирожок, чтобы подсластить начинку
  • яйцо для смазывания выпечки

Как приготовить пирожки с морковкой в духовке?

В муку заливаем теплое молоко, добавляем яйцо, сахар, соль и теплое сливочное масло. В муку засыпаем сухие дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1,5 часа отдохнуть, после чего можно готовить из него пирожки.

Начинка из морковки для пирожков

  1. Морковь очищаем и натираем на средней терке. Присыпаем ее сахаром.
  2. Очищаем ее, натираем на терке и отправляем в сковороду жариться минут 5 до мягкости со столовой ложкой сливочного масла, присыпав сахаром. После остывания вбиваем яйцо и перемешиваем.
  3. Натертую морковь смешиваем с небольшим количеством сахара, изюмом, курагой, инжиром или черносливом. Сухофрукты можно нарезать, а можно пропустить через мясорубку.

Сегодня я воспользуюсь самым простым вариантом, так как я еще сразу сказала, что готовим мы базовый рецепт, а эксперименты в этой области оставляем на будущее.

Морковь очищаем и промываем.

Натираем ее на среднюю или крупную терку, если овощи молодые.

Тесто разделаем на части.

Делаем из теста лепешку, выкладываем начинку из морковки.

Присыпаем сахаром.

Защипываем края, формируя пирожок.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.

Отправляем пирожки в форму.

Смазываем их яйцом, взбитым с сахаром. Кстати, я уже рассказывала чем смазать выпечку, если нет яйца. Можете воспользоваться этой информацией, тем более что кулинарный эксперимент доказал, что все способы оказались хорошими.

Оставляем их подрасти (буквально 5-10 минут) и отправляем форму в духовку и выпекаем пирожки с морковкой сладкие в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Надеюсь, пирожки с морковкой в духовке вам понравятся.

Я не знаю ни одной семьи, где бы ни любили выпечку. Особенно пирожки. Обычно я пеку с капустой, картошкой или сладкие, но захотелось чего — то необычного, попробовала по рецепту – пирожки с морковкой. Это нечто. Просто, быстро и вкусно. Сын заказал обязательно сделать повтор. Спасибо за рецепт.

Как приятно читать, что ребенку понравилось! Очень приятно! А еще это же для ребенка так полезно. Ведь не все детки любят кушать морковку, а здесь она сладкая, сочная и прям в пирожке — вкуснотище.

Ух ты! Никогда не пробовала пирожки с морковкой. С тыквой мне не очень понравились, теперь попробую эти. Только у меня обычно проблема — мало теста замешивать не умею, а много есть некому. Здесь как раз маленькая порция, всего на 150 г молока. То, что мне и надо.

Инга, как там пирожки с морковью? Понравились?
Я раньше тоже готовила большую порцию теста и много-много пирожков. Они приедались и все…никто уже не хотел пирожков несколько месяцев. Теперь я делаю маленькую порцию — на один противень пирожков. Каждый раз можно менять начинки и готовить каждый день-через день.

Ура, нашла этот рецепт! Когда-то увидела, но не записала. У меня ведь два школьника, которым надо готовить вкусную и полезную еду. O А такие пирожки дети дома съедят с удовольствием и с собой в школу возьмут перекусить на перемене.

У меня школьник один, но я ему часто готовлю такие пирожки. В школе он угощал других деток — им понравились. Кстати, один раз я делала пирожки с морковкой и добавила в начинку натертую цедру апельсина. Цедры было много, так что дети подумали, что пирожки не с морковкой, а с апелсиновым вареньем. Скушали они их еще быстрее, чем просто с морковью. Думаю, можно и лимонную цедру добавить, но еще не пробовала.
P.S. Цедру натирать нужно без белой части — она горчит. Не знаю знаете вы об этом или нет, но лучше я предупрежу на всякий случай, чтобы выпечка потом не горчила.

Спасибо, Ксения, за рецепт. Для меня актуально было приготовление начинки. Готовила раньше только жареные пирожки с сырой морковкой. Теперь, благодаря Вам, испеку с тушёной морковью и изюмом. Уверена, что пирожки получатся вкусными!

Елена, пирожки с морковкой и изюмом получаются такими лапочками — на днях готовила. Так что, рекомендую и вам попробовать.
А вот жареные пирожки нужно будет сделать — ребенок не откажется точно! А на каком тесте вы печете пирожки? На дрожжевом или на тесто из кислого молока? Очень интересно узнать ваш рецепт.

Вчера испекла в духовке пирожки с морковью и изюмом, потушив морковку на сливочном масле 5 мин. Получилось вкусно! Даже муж, который не любит морковь, ел с удовольствием и сказал, что пирожки отличные! Остывшие пирожки не потеряли своего замечательного вкуса и были съедены утром с не меньшим удовольствием.
Пекла пирожки в духовке из дрожжевого теста. А вот для жарки на сковороде использую чаще пресное тесто на кефире с содой. Оно готовится значительно быстрее дрожжевого, а пирожки из него получаются такими же пышными.
Интересная у Вас, Ксения, выпечка из молдавской кухни — вэрзэре. Иду туда 🙂

Ну вот — я рада, что пирожки понравились. Они многим нравятся (за всех не ручаюсь, конечно). И мой муж есть пирожки с морковкой, хотя в супе ее оставляет (и даже уговоры, что это полезно не помогают. Мужчины в этом очень похожи на детей. Разница только в том, что ребенка еще заставить что-то полезное скушать можно. а мужчину — невозможно или очень трудно).
Для жарки я тоже чаще всего использую тесто на кефире. Очень вкусные получаются манзари на таком тесте (рецептом я тоже поделюсь — весна уже совсем скоро и будет молодой укроп для этой выпечки).
Вэрзэре прекрасны — бегу отвечать на Ваш комментарий.

Вы если не знаете как правильно делать сдобное тесто, то *нечего* писать. Сделала по вашему рецепту и *ерунда* полная. Добавляя жидкое в муку, ничего не примешивается! Надо сначала смешивать жидкости все, потом муку добавлять.
Сходите на кулинарные курсы, поучитесь, а потом постите свои правильные посты!

1. Во-первых, если у вас не получилось, то это не значит, что рецепт виноват…не пробовали найти другую причину?
2. Во-вторых, не имеет в данном случае абсолютно никакой разницы что и куда добавлять. Вы же не блинное тесто делаете.
3. На сайте запрещено ругаться матом и писать непристойности, поэтому некоторые слова из вашего комментария я удалила — они все равно не несли смысловой нагрузки.
4. Я делаю из такого теста булочки, пирожки, пироги и хлеб — всегда отличнейший результат. Если бы вы написали в другом тоне, то я могла бы вам помочь найти причину почему не получились пирожки.
5. А кто вам сказал, что я на курсах не училась? Мы с вами что лично знакомы? Вы этого не знаете, а уже утверждаете. Думаю, если вам даже такой детальный пошаговый мастер-класс не помог испечь пирожки, то курсы нужны вам.

P.S.После таких комментов даже писать отпадает желание, потому читают его вот такие люди, как Елена. Но я буду писать свои правильные посты об удачных рецептах для тех, кому это важно и интересно. Вам же рекомендую не писать ответ на это сообщение, так как если он будет в том же духе как предыдущий, то я его просто запрещу к публикации, чтобы не отвлекать читателей от главной темы сайта.

Всем читателям обещаю провести и опубликовать кулинарный эксперимент о том отличается ли дрожжевое тесто и выпечка из него от того, как добавлять ингредиенты: жидкие в сухие или сухие в жидкие.

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  • Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  • Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  • Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 40–50 г.
  • Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
  • На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
  • Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

  • морковь — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сахар — 5–10 г;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
  • Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
  • В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
  • Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
  • Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
  • Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

  • морковь — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, очистив, крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
  • Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
  • Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
  • Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

  • морковь — 0,25 кг;
  • очищенные яблоки — 0,25 кг;
  • сахар — 60–80 г;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г.
  • Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
  • Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
  • Соедините яблочное пюре с морковным.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

  • морковь — 1 кг;
  • курага — 50 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • сахар — по вкусу.
  • Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
  • Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
  • Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
  • Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

  • капуста — 0,3 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 10 г;
  • томатная паста — 50 мл;
  • растительное масло — сколько уйдет;
  • вода — сколько уйдет;
  • соль, приправы — по вкусу.
  • Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
  • Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
  • Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Вкусные и ароматные пирожки с морковью полюбились многим ещё в военный период, когда наблюдался дефицит продуктов, в частности сахара, а яркая морковка обладала прекрасным свойством подслащать. Этот полезный корнеплод поможет насытить организм рядом витаминов и микроэлементов, в частности каротином, который незаменим для хорошей работы зрительных органов. Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому в выпечке её часто комбинируют с капустой, яйцами, яблоками или сладким изюмом.

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:
  • мукой – 570 г;
  • водой – 1 ст.;
  • сухими дрожжами – 12 г;
  • сахарным песком – 30 г;
  • солью – щепотка;
  • жиром растительным.

Начинка готовится из оранжевого корнеплода и сахара. Предварительно морковь натирается на тёрке, смешивается с сахаром.

В подогретой заранее воде следует развести дрожжи с сахарным песком. Отдельно в просеянную муку добавить соль, после дрожжи с жидкостью, вымешать до однородности. Когда тесто станет нужной консистенции, в него добавить немного растительного жира, вымесить. Для жарки нельзя делать мучную массу густой, иначе она будет плохо прожариваться внутри.

Когда тесто подойдёт, от него отщипываются небольшие кусочки, скатываются в шар. После из этих шаров формируются лепёшки, наполняются сладкой начинкой, защипываются в пирожок и обжариваются в подогретом растительном жире до румяности. Чтобы во время лепки мучная масса не липла к рукам, рекомендуется их смазать подсолнечным маслом.

Вкусная выпечка в духовке

Если хочется удивить домочадцев лёгкой вкусной выпечкой – приготовьте в духовке пирожки. Сладкие и сочные, полезные, они подойдут в качестве лёгкого перекуса к чаю или компоту.

168

Страница не найдена — 3 мальчика и собака

Мы не нашли сообщений по этому URL-адресу.

Последние сообщения

Воздух становится холоднее, и все, на кого мы смотрим, мы видим фонарики и все такое жуткое веселье. Это означает, что наступил сезон Хэллоуина, и пришло время разрабатывать Рабочие листы Хэллоуина, чтобы развлечься! Вы найдете задания по математике, чтению, письму и вырезанию на Хэллоуин, в которых рассказывается о мероприятиях и идеях Хэллоуина! …

Узнать больше о заданиях на Хэллоуин

Рецепт пирогов с клюквой и апельсином — один из лучших сортов осени! Пироги с кокосом — одно из самых забавных блюд, которые можно приготовить, потому что они преображают нас всех в наше детство! Ароматизатор клюквы и апельсина — это тоже восхитительный взрыв цитрусовых! Ознакомьтесь с моими другими рецептами с апельсинами для…

Подробнее о рецепте пирогов с клюквой и апельсином

Сегодня я представляю свои любимые рецепты для хлебопечки.В коллекции их более 40, и они вкусные! Могу заверить вас, что это одни из лучших легких рецептов хлеба на свете. Нет ничего лучше домашнего хлеба по запаху и вкусу. Если вы любитель углеводов (как и я), вы уже знаете, что нарезка…

Узнать больше о 40+ рецептах для хлебопечки

Эти знаменитые продукты питания Аляски популярны во всем крупнейшем штате США. Он известен своим потрясающим пейзажем, свежими морепродуктами и всемирно известными марафонами.Этот красивый штат также может похвастаться некоторыми вкусными местными блюдами, такими как гамбургеры из яка, жареный хлеб, копченый лосось и черничный сапожник. Ознакомьтесь с нашим подразделением по 50 штатам…

Узнать больше о знаменитых продуктах Аляски

Карты для подсчета пропусков на Хэллоуин — идеальный способ для детей научиться считать. Подсчет пропусков — отличный математический навык, который является основой обучения сложению, умножению и многому другому. Обязательно ознакомьтесь с другими моими заданиями по математике на Хэллоуин для дошкольников.Как только ваш ранний ученик начнет понимать, как…

Подробнее о картах для подсчета пропусков на Хэллоуин

Эти рецепты салатов из макарон быстро и просто приготовить! Если вы ищете легкий рецепт гарнира, не пропустите эти различные рецепты салата из макарон. Они не только восхитительны, но и здорово добавить в классический салат из макарон. Удивительно, как далеко добавилось сладкое…

Подробнее о рецептах салатов из макарон

Instant Pot Hamburger Mac and Cheese — лучший способ приготовить сливочные макароны для гамбургеров.Я люблю набирать его ложкой в ​​рот и наслаждаться вкусом этого простого рецепта комфортной еды. Обязательно ознакомьтесь с моими другими 30-минутными рецептами быстрого приготовления, чтобы перекусить еще быстрее. Гарантирую, что это…

Подробнее о гамбургерах с сыром и макаронами быстрого приготовления

Creative Meatloaf Recipes — отличный способ выйти за рамки традиционных рецептов мясного рулета. Эти простые рецепты мясного рулета уникальны и обладают прекрасным вкусом.Обязательно ознакомьтесь с другими моими лучшими рецептами мясного рулета! В некоторых из этих рецептов мясного рулета могут использоваться ингредиенты, которые вы не привыкли любить, макароны с сыром или такие варианты, как…

Подробнее о креативных рецептах мясного рулета

Айдахо — страна красивых гор и захватывающих порогов с бурной водой. В этом посте о Книгах для детей Айдахо мы поделимся некоторыми из наших любимых книг о штате, истории и ландшафте. В дополнение к книжкам с картинками для самых маленьких, мы включили книги по главам, посвященным этому прекрасному состоянию.Чтение…

Подробнее о детских книгах Айдахо

Рецепт попкорна из теста для торта — это так быстро и легко! Добавьте радужную посыпку и убедитесь, что пух зефира полностью растаял, и все будет в порядке! Этот простой десерт из попкорна идеально подходит для вечеринки по случаю дня рождения или просто лучшей закуски на выходных! Обязательно посмотрите мой другой попкорн для гурманов…

Подробнее о рецепте попкорна из теста для торта

Эта практика рукописного ввода на Хэллоуин отлично подходит для написания рукописных листов.Когда дети станут достаточно взрослыми, чтобы начать практиковать рабочие листы для написания курсивных букв, эти рабочие листы для рукописного ввода на Хэллоуин станут лучшими! Используйте эти печатные формы для рукописного ввода, чтобы научить вашего ребенка скорописному алфавиту и улучшить его навыки письма. Ознакомьтесь с остальными…

Подробнее о практике рукописного ввода на Хэллоуин

Baby Boy Bow Tie Cupcakes — самые милые кексы на свете. Мне нравится делать их для кексов для детского душа, и они действительно делают лучшие съедобные украшения для душа, которые все любят.Как только вы испечете эти кексы с маленькими человечками, вам понравится добавлять их в свой последний детский душ! Они идеальные съедобные…

Подробнее о кексах с галстуком-бабочкой для мальчика

Сегодняшний рецепт: старомодный морковный пирог

Не знаю, как у вас складская морковь, но моя недолго для этого мира. В ближайшие пару месяцев мне нужно проявить воображение. Я действительно НИКОГДА не слышал о морковном пироге. У тебя? Было очень вкусно.

Изначально мой DIL пытался использовать мелко натертую свежую морковь, но после того, как они приготовились в пироге, они пролили слишком много воды, и мы получили жидкую массу.Следуйте инструкциям ниже, чтобы сначала их приготовить.

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ ПЛЮС 1 ЧАС ВРЕМЕНИ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИРОГОВОЙ КОРКИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 57-65 МИНУТ ПЛЮС ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ 1 ЧАС

Пирог с корочкой
2½ стакана муки
1 т сахара
½ т соли
1 стакан холодного масла
5 столовых ложек холодной воды

Начинка
2 стакана мелко натертой и вареной моркови *
1 стакан сахара
1 т корицы
½ т молотого имбиря
½ т соли
2 слегка взбитых яйца
3 стакана молока

* Мелко нарезав морковь, запарить ее в пароварке.Осторожно вдавите их на дно дуршлага, чтобы удалить лишнюю влагу.

1. Чтобы приготовить корочку для пирога, смешайте муку, сахар и соль в средней миске.
2. С помощью блендера нарезать сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.
3. При перемешивании медленно добавляйте воду, пока смесь не начнет формировать шар.
4. Сформируйте два диска и охладите в течение 1 часа.
5. Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 400 ° F.
6. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый диск и выстелите тестом две 9-дюймовые пластины для пирога.Поместите слой фольги на дно каждой корочки, а затем равномерно положите на фольгу утяжелители пирогов или сушеные бобы, чтобы корка не пузырилась или не соскальзывала во время выпечки.
7. Выпекайте корки пирога при температуре 400 ° F в течение 12-15 минут или до тех пор, пока внешние края не начнут слегка подрумяниваться. Удалите корки пирога из духовки и снимите фольгу и вес пирога. Отложите, чтобы остыть. Держите духовку установленной на 400 ° F.
8. Чтобы приготовить начинку, смешайте в большой миске морковь, сахар, корицу, молотый имбирь, соль, яйца и молоко.
9. Разделите начинку между двумя предварительно испеченными корками для пирога, накройте края корки пирога фольгой или экраном для корки пирога, чтобы корка не подрумянилась. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 45-50 минут или до тех пор, пока не застынет середина пирога. Вынуть из духовки и дать остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.

Соберите ингредиенты.

В большую миску добавьте 2 стакана тертой вареной моркови.


Добавьте 1 стакан сахара.

Добавьте 1 ч. Корицы.


Добавьте ½ т молотого имбиря.


Добавьте ½ т соли.


Добавьте 2 слегка взбитых яйца.


Добавьте 3 стакана молока.


Смешайте все ингредиенты.


Разделите начинку между двумя предварительно испеченными корками пирога.


Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 45-50 минут или до тех пор, пока не застынет середина пирога. Перед выпечкой вы можете накрыть тесто для пирога фольгой или крышкой для пирога, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.

Завершающий штрих: свежие завитки моркови, посыпанные корицей.

Морковный пирог Овсяные пироги с оладьями и крем-сыром с ананасом Рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350F. Выстелите два противня пергаментной бумагой или ковриком для выпечки Silpat. (Я использовал форму для выпечки Norpro Muffin Top, но это не обязательно.)

В чаше миксера с лопастью (или ручным миксером) смешайте сахар и масло.Взбить до образования пышной массы — примерно 3-4 минуты.
Добавьте ваниль и яйца и взбивайте до однородной массы.

Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь и взбейте. Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь; перемешайте на низкой скорости до однородной массы.

Вмешайте овес, морковь и изюм лопаткой.

Используя среднюю ложку для мороженого, выкладывайте тесто на подготовленные листы, оставляя не менее 2 дюймов между печеньями.Осторожно прижмите печенье, пока оно не станет ровным. Выпекайте 12-15 минут, перевернув на полпути, чтобы выпекание получилось равномерным. Они должны быть слегка золотисто-коричневого цвета по краям.
ПРИМЕЧАНИЕ: из них получается 8 ОГРОМНЫХ пирогов с коклюшем, поэтому используйте меньшую мерную ложку, чтобы сделать пироги меньшего размера. Уменьшите время выпекания на 10–12 минут.

Переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для глазури:
В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло до однородной массы.

Добавить сливочный сыр и взбивать до однородной массы.

Добавить кондитерский сахар и ваниль, взбить до однородной массы. (Заполнение можно сделать за день заранее. Накройте крышкой и поставьте в холодильник; дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился перед использованием.)

Чтобы собрать пирожки с коклюшем, переверните одно печенье запеченным дном вверх. Зачерпните немного начинки и аккуратно надавите сверху еще одним печеньем. Завернуть в полиэтиленовую пленку.

Храните пироги с коклюшем в холодильнике и доведите до комнатной температуры примерно за 30 минут до еды.Хранит до 5 дней, в холодильнике.

Морковный пирог с кремом — A baJillian Recipes

Слои морковного торта с трюфельной начинкой Орео, сладкая начинка из сливочного сыра, взбитые сливки и граница восхитительного морковного торта — все в сладкой корочке Golden Oreo!

Ничто так не кричит о Пасхе, как восхитительно влажный ломтик морковного торта, намазанный густой глазурью из сливочного сыра. Конечно, я из тех людей, которые могут наслаждаться морковным пирогом круглый год.В этом классическом пасхальном десерте есть что-то настолько успокаивающее, что я не могу не съесть хотя бы 2 или 3 ломтика, когда его подают на любом собрании.

Как ни странно, в детстве я ненавидел морковный пирог. Я всегда называл его «пирогом для старушек», так как казалось, что его всегда подают на вечеринках по случаю дня рождения пожилых женщин. Кроме того, большинство детей обычно не любят торты с овощами. Иди разберись.

К счастью, мне не потребовалось много времени, чтобы наконец «увидеть свет» и оценить декаданс этого любимого торта.От Blondies с морковным пирогом до кексов с морковным пирогом, мелочей с морковным пирогом и до старого доброго классического морковного торта — я определенно создал свою изрядную долю рецептов морковного торта в этом блоге. Однако был один десерт, который я еще не попробовал… ПИРОГ.

Морковный пирог с кремом , то есть…

Знаете ли вы, что вы можете съесть свой торт и съесть свой пирог ?!

Сказать, что я одержим этим пирогом, было бы преуменьшением. Я ЗА КАДРАМИ ВЛЮБИЛСЯ в этот пирог.На самом деле, я думаю, что могу быть PieSexual. (Это вещь? Потому что так и должно быть.)

В этом пироге есть ВСЕ — вкусная корочка печенья Golden Oreo, трюфельная начинка Carrot Cake Oreo, начинка из сладкого сливочного сыра, взбитые сливки и, самое главное, вкусные кубики морковного торта. Кусочек этого ребенка сам по себе является едой.

Источником вдохновения для этой красоты послужил мой кремовый пирог Funfetti. Я хотел приготовить пирог с морковным пирогом, но не знал, как сделать пирог частью торта.Затем я вспомнил о своем кремовом пироге «Фанфетти», в верхней части которого была граница из торта «Фанфетти». Это не только выглядело впечатляюще, но и было НЕВЕРОЯТНО небесным. Я знал, что вариант морковного торта будет таким же феноменальным.

Хотя в этом пироге есть несколько различных компонентов, я гарантирую, что оно того стоит. Для начала я сначала испекла морковный пирог, чтобы он успел запечься и остыть. Это почти стандартный рецепт морковного торта, но без орехов (которые будут добавлены позже) и изюма.Если вы хотите добавить изюм, то вперед! В этом пироге так много всего, что я просто решил сделать морковный пирог простым.

По сравнению с большинством классических рецептов морковного торта, этот на самом деле довольно полезен. Во-первых, он получает много влаги от моркови и греческого йогурта — без сметаны. И еще, в нем всего пара столовых ложек кокосового масла, что неплохо для морковного торта. Обратите внимание на одну важную вещь : вы ДОЛЖНЫ использовать только что натертую на терке морковь.Не сокращайте его с помощью купленных в магазине клочков моркови с сухим AF. Вам НУЖНА дополнительная влажность И естественная сладость, которая возможна только со свежей морковью.

Пока печется морковный пирог, самое время заняться пирогом! Корочка — это легкая корочка из крошки печенья, сделанная из измельченных Golden Oreos и топленого масла. Его прессуют в форму для пирога, затем отправляют в морозильную камеру для установки, пока готовится слой трюфеля Oreo.

Эти морковные орео для торта уже давно вышли из продажи, и БЛАГОДАРНОСТЬ они вышли не только ограниченным тиражом.Они постоянное дополнение к линейке Oreo, и они УДИВИТЕЛЬНЫЕ. К счастью для вас, у вас останутся остатки морковного торта, которые можно перекусить, так как не все они идут в пирог. Тем не менее, вы определенно захотите купить дополнительную упаковку, как только откусите одну и получите идеальный кусок печенья с корицей и пикантной кремовой начинкой. Они невероятно затягивают!

Трюфельная начинка «Морковный пирог Орео» такая же легкая, как и корочка. Просто измельчите Oreos, добавьте немного сливочного сыра и перемешайте до однородности.Выложите начинку на корку, затем снова положите в морозильную камеру, пока будете делать кремовую начинку.

Всем известно, что морковный пирог не обходится без его важнейшего аналога — глазури из сливочного сыра. Хотя мне бы хотелось просто добавить к этому пирогу толстый слой жирной сливочно-сырной глазури, я предпочел гораздо более легкую и воздушную начинку из сливочного сыра. И снова начинка собирается за считанные минуты. Сначала сливочный сыр, сахарная пудра и ваниль взбиваются до однородной кремообразной массы.Затем вбиваются густые сливки, чтобы все стало светлее. Вот и все! Выложите эту мечтательную кремовую начинку поверх слоя трюфелей, а затем сверху положите слой свежих взбитых сливок.

А теперь самое время самое интересное — бордюр из морковного торта! Когда морковный пирог полностью остынет, его нарезают небольшими кубиками, которые затем равномерно укладывают по краю пирога.

В завершение посыпаются поджаренные измельченные грецкие орехи, которые придают пирогу великолепный контрастный хруст! Имейте в виду, что грецкие орехи необязательны, если у вас аллергия.

С другой стороны, морось карамели НЕ является обязательной…

Ингредиенты

Морковный торт:

Универсальная мука 2/3 стакана

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки корицы

Мускатный орех Dash

Dash молотый имбирь

Гвоздика молотая

3 унции свежей тертой моркови *

1/2 стакана сахарного песка

1 яйцо

1/4 стакана греческого йогурта

1/2 чайной ложки ванили

2 столовые ложки кокосового масла, растопленного до жидкой формы

Корка:

2 стакана измельченных Golden Oreos **

4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Слой трюфелей:

18 Орео морковного торта

4 унции сливочного сыра

Заполняющий слой крема:

8 унций сливочного сыра

Сахарная пудра 1 и 1/4 стакана

1 чайная ложка ванили

1 стакан жирных сливок

Взбитые сливки:

1 стакан жирных сливок

1/3 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванили

До отделки:

1/2 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию

Карамельный топпинг ***

Инструкции

Приготовьте морковный торт: Разогрейте духовку до 350ºF и выстелите 6-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи. Добавьте тертую морковь, пока она не будет покрыта равномерным слоем; отложить.

В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сахар, яйцо, греческий йогурт и ваниль и перемешайте на высокой скорости до полного смешивания в течение примерно 2 минут. При низкой скорости миксера медленно сбрызните кокосовым маслом. Вылейте эту смесь в смесь муки и моркови и с помощью резиновой лопатки аккуратно сложите все вместе.

Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с небольшими крошками. Вынуть пирог из духовки и дать полностью остыть.

Сделайте корочку: В большой миске используйте вилку, чтобы смешать измельченные Oreos с топленым маслом. Выдавите смесь на дно и вверх по стенкам 9-дюймовой формы для пирога. Пока вы работаете над слоем трюфеля, охладите корочку в морозильной камере.

Сделайте слой трюфелей: В кухонном комбайне измельчите морковный торт Oreos до мелкой крошки.Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Равномерно выложить трюфельную начинку на корку. Вернитесь в морозильную камеру.

Сделайте слой начинки из сливок: В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы.

Замените насадку лопасти на насадку венчика. На низкой скорости миксера медленно влейте густые сливки. После того, как весь крем будет добавлен, включите миксер на максимальную мощность и продолжайте взбивать, пока он не станет воздушным.Выложите смесь поверх трюфельного слоя, затем верните в морозильную камеру.

Приготовьте взбитые сливки: Верните миксерную чашу и насадку для взбивания в миксер (мыть их не нужно). В миску добавьте жирные сливки, сахар и ваниль. Взбить на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым. Поверх кремовой начинки намазать взбитыми сливками.

Остывший морковный пирог нарезать кубиками и равномерно разложить по краю пирога. Охладите пирог как минимум на 4 часа или на ночь.

Для отделки: Посыпьте сверху пирог измельченными орехами.Нарезать ломтиками и подавать, сбрызнув карамельным соусом. Пирог останется свежим, накрытым и хранится в холодильнике до 5 дней.

Примечания

* НЕ используйте купленную в магазине уже измельченную морковь. Они намного суше, чем тертые, поэтому пирог не получится влажным, если вы их используете.

** Если вы используете Golden Oreos с двойной начинкой, возможно, вам придется добавить чуть больше 2 чашек.

*** Я использовала Smucker’s Caramel Topping.


(Посещали 1334 раза, сегодня 1 раз)

Erin McDowell’s Carrot Cake Custard Pie

Я не могу солгать, я был очень взволнован, когда узнал о новом выпуске Эрин Макдауэлл The Book on Pie . Я очень восхищаюсь ее работой и знал, что могу обратиться к ней за вдохновением для пирога. Я выбрала этот пирог, потому что люблю гибриды. Это торт? Это пирог? И то, и другое! Вкус, конечно, напоминает торт, но текстура липкая, влажная и жевательная, почти как пирог с орехами пекан.Что мне больше всего нравится в этом, так это взбитые сливки, острые из сливочного сыра, которые в любом случае всегда являются лучшей частью морковного торта, верно? В целом, я очень рекомендую этот пирог, если вы любитель морковного торта.

Для корочки она рекомендует тесто для пирогов, сдобренное кардамоном и лимоном, или корочку печенья. Я лично выбрал ее корочку из овсяного печенья, потому что думал, что она хорошо сочетается (и я был прав), но подойдет любая стандартная корочка для пирога. В качестве гарнира она использует микро- или детскую морковь в качестве гарнира, но я решил приготовить свою маленькую марципановую морковь просто для удовольствия.

На один 9-дюймовый пирог


Морковный пирог с заварным кремом:
  • 4 больших яйца (200 граммов)
  • чашки (58 граммов) жирных сливок
  • 4 столовые ложки (56 граммов) несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 стакан (216 грамм) светло-коричневого сахара
  • стакана (85 грамм) меда
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 2 ¼ стакана (223 грамма) свободно упакованной тертой очищенной моркови, около 4 средний
  • стакана (33 грамма) универсальной муки
  • стакана нарезанных поджаренных орехов пекан или грецких орехов
  • Одна 9-дюймовая корочка для пирога, запеченная в духовке, промытая яичной стружкой и полностью охлажденная

Очень толстая и сливочная Взбитые сливки:
  • Сливочный сыр в упаковке по 8 унций (226 граммов), комнатная температура
  • ½ стакана (60 граммов) кондитерского сахара
  • 2 стакана (462 грамма) жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для украшения
  • Микро-морковь, детская или марципановая морковь (необязательно)

Приготовьте пирог:
  1. Разогрейте духовку до 375˚F с решеткой в ​​центре.
  1. В миске среднего размера взбейте яйца, сливки, топленое масло, коричневый сахар, мед, ваниль, корицу и соль до однородного состояния. В другой миске перемешайте морковь с мукой, пока она не станет однородной, а затем добавьте орехи. Добавьте эту смесь в заварной крем с помощью силиконового шпателя.
  1. Поместите запеченную корочку на противень и залейте заварным кремом. Перенесите противень в духовку и выпекайте, пока заварной крем не станет застывшим по краям (в центре он все еще может покачиваться — это нормально), от 30 до 35 минут.Полностью остудите, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовьте взбитые сливки:
  1. В миске настольного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбейте сливочный сыр и сахар до легкого и полностью на средне-низкой скорости 2-3 минуты, останавливаясь, чтобы соскрести сливки. миска на полпути, хотя перемешивание.
  1. Увеличьте скорость до средней и добавляйте сливки медленной устойчивой струей. Постарайтесь вылить сливки на стенку миски, чтобы они не разбрызгивались при контакте со взбитым венчиком, затем продолжайте взбивать до мягких пиков.Хорошо очистите миску и взбейте до средних пиков. Добавьте ваниль и перемешайте.

Украсить пирог:
  1. Выложите взбитые сливки ровным слоем на поверхность охлажденной вершины пирога с мини-морковью, если она используется, а затем нарежьте и подавайте к столу. Пирог можно приготовить за 24 часа и поставить в холодильник до подачи на стол.

МИНИАТЮРНЫЕ ПУДИНГОВЫЕ ПИРОГИ

Все так хотят устраивать вечеринки по украшению печенья, когда наступают праздники, но как насчет шикарного весеннего праздника перед Пасхой? Мой план: пригласить девочек на день украшения яиц с большим количеством шампанского и небольшими сладостями, такими как красочные миски с мармеладом и эти миниатюрные пироги с морковным пудингом!

Этот современный вариант классического пасхального десерта приобрел тонны вкуса и сливочности благодаря моему любимому секретному ингредиенту: растопленному мороженому! Для приготовления пудинга обычно нужно молоко, сахар, ваниль, яйца.Угадай, что? Уже в мороженом! Вот так я сохранил это супер-шикарное лакомство до предела из 5 ингредиентов. Просто погрузите свежую тертую морковь в растопленное мороженое, процедите и разогрейте с кукурузным крахмалом, солью и маслом… самый простой рецепт пудинга!

Чтобы сделать пирожные, я прессовал купленное в магазине тесто для пирогов в несмазанные формы для кексов и запекал, выстланный пергаментом и весами для пирогов, до идеального золотистого цвета. Изготовить ракушки можно на 2 дня вперед. Просто храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.Готовы потратиться на дополнительный ингредиент? Они еще вкуснее со взбитыми сливками!

фото Эрин Франер

Миниатюрные пирожки с морковным пудингом
марки: 12

2 контейнера (14 унций) качественного ванильного мороженого
1 фунт очищенной и измельченной моркови
1 (14 унций) коробка охлажденных булочек для пирогов (2 рулета)
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2-3 столовые ложки несоленого масла

СКОБА ДЛЯ КАДРОВ: Кошерная соль
ИДЕЯ НАПОЛНЕНИЯ: Сладкие, взбитые сливки

Направление:

1.Нагрейте мороженое в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте морковь и доведите до кипения, периодически помешивая. Снять с огня. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Тем временем разверните рулетики из теста для пирога и нарежьте кружки диаметром 3 дюйма; собирать и перематывать записки, разрезая их на большее количество кругов. Осторожно выдавите круги теста в несмазанную форму для кексов на 12 чашек; выстелить каждую пергаментом и заполнить весами для пирогов. Выпекайте от 12 до 14 минут или до золотистого цвета. Дать немного остыть в сковороде, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.Снимите пергамент и утяжелители пирога.
3. Вылейте смесь мороженого в чистую кастрюлю через мелкоячеистое сито, надавливая на твердые частицы моркови лопаткой, чтобы высвободить всю жидкость; Перелейте 3 столовые ложки жидкости в небольшую миску и добавьте кукурузный крахмал и ¼ чайной ложки соли до однородного состояния. Постепенно взбейте смесь кукурузного крахмала обратно в кастрюлю с оставшейся жидкостью и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока пудинг не покроет заднюю часть ложки. Добавьте масло, пока оно не растает.
4. Разложить пудинг между приготовленными тортами. Переложите на сервировочное блюдо, прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности пудинга (чтобы предотвратить образование корки) и поставить в холодильник не менее 3 часов или пока он не станет холодным и твердым. При желании посыпьте взбитыми сливками!

Хотите узнать, как именно мы приготовили эти крохотные лакомства? Вот краткое видео с практическими рекомендациями — в комплект входит шарик для мороженого!

Пирожки с пикантной морковью, луком-пореем и козьим сыром

Пикантные пироги для рук с начинкой из сладко обжаренной моркови, масляного лука-порея и сливочного козьего сыра, покрытые слоистой корочкой из цельной пшеницы.

Для тех из нас, кто скучает по дням, когда мы могли покупать Pop Tarts в студенческом центре с частотой завтраков / обедов / полуденных закусок / ужинов, и наш холестерин даже не сердился на это!

Это были дни, ребята, а мы даже не знали об этом.

Но также и для тех из нас, кто больше всего скучает по идее поп-торта, а не по факту .

Потому что химикаты и странные обработанные ингредиенты и, эй.Они даже не пробовали так хорошо !!!

(О чем мы думали?!?!)

Я в основном отношусь к последней категории, но, не пробуя поп-пирог примерно десять лет, я не чувствую себя готовым прокомментировать их нынешний вкус.

Но если они такие, как я помню…

… ага. Мы можем добиться большего.

Это пикантная версия старых пирожных, идеально подходящая к любой трапезе, в любое время и в любое время дня.

Конечно, они отнимают немного больше энергии и намерений, чем то, что можно развернуть и бросить в тостер на две минуты, но я всегда утверждал, что лучшее в жизни стоит ждать, особенно когда речь идет о тесте.

Жареную морковь и карамелизованный лук-порей посыпают крошенным козьим сыром и затем помещают в самое слоеное тесто из цельнозерновой муки . Они настолько полезны, насколько никогда не могут быть пирожные, и абсолютно полны трехмерного аромата.

Сделайте большую (или двойную!) Партию и храните их в морозильной камере на тот случай, когда наступят те самые трудные моменты. Вы не пожалеете.


Пирожки с пикантной морковью, луком-пореем и козьим сыром

Пикантные ручные пироги, начиненные сладкой жареной морковью, масляным луком-пореем и сливочным козьим сыром, заключенные в слоеную цельнозерновую корочку.

Ингредиенты

Для теста из цельнозернового теста

  • 1½ стакана универсальной муки
  • 1½ стакана цельнозерновой муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ стакана несоленого масла, охлажденного, нарезанного ½ дюймовые кубики
  • ¼ чашка сметаны
  • ¾ чашка + 2 столовые ложки ледяной воды

Для начинки

  • 1 средний лук-порей, белые и светло-зеленые части мелко нарезанные
  • 2 чайные ложки несоленого масла
  • ¼ чашка + 2 чайной ложки оливкового масла
  • ½ стакана воды
  • 2½ фунта разноцветной моркови, очищенной и нарезанной ¼-дюймовыми кубиками
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 2 чайные ложки измельченный чеснок
  • 4½ унции козьего сыра, раскрошить и разделить на 6 порций

Для мытья яиц

  • 1 большой яичный желток
  • 1 столовая ложка холодной воды

Инструкции

Для теста из цельнозернового теста

  1. Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна и взбейте, чтобы смешать.Добавьте масло и снова взбивайте, пока масло не развалится на кусочки размером с горошину. Добавьте сметану и снова взбейте 2-3 раза. Добавьте ¾ стакана ледяной воды и взбейте еще 2-3 раза. Снимите крышку с кухонного комбайна и проверьте, собралось ли тесто и не слипнется ли оно, когда вы его сожмете. Если да, то все готово. Если он кажется сухим или просто крошится, когда вы пытаетесь его сжать, добавьте еще холодной воды, по столовой ложке за раз, и снова взбейте, чтобы смешать.
  2. Соберите тесто и сформируйте прямоугольник размером 5×6 дюймов. Оберните полиэтиленом и охладите не менее 1 часа.

Для пирогов

  1. Нагрейте духовку до 425F.
  2. Нагрейте сливочное масло и 2 чайные ложки оливкового масла в средней сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук-порей и обжарьте до готовности, около 3 минут. Добавьте воду в кастрюлю и перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока лук-порей не станет мягким, примерно 10-15 минут. Снять с огня и отставить.
  3. Положите морковь в миску с оставшимися ¼ стакана оливкового масла, солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 30 минут или до мягкости, помешивая на полпути. Вынуть из духовки и посыпать чесноком и тимьяном. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 10 минут, снова помешивая на полпути. Вынуть из духовки.
  4. Поместите половину обжаренной морковно-чесночной смеси в чашу кухонного комбайна и измельчите до однородной массы.Переложите морковное пюре в миску и смешайте с оставшейся морковью и луком-пореем, пока хорошо не смешается. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Отложите в сторону.
  5. Разверните охлажденное тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 6 частей одинакового размера. Раскатайте одну часть теста в прямоугольник размером 8,5 х 6 дюймов. Отложите и повторите с оставшимся тестом.
  6. Опустите духовку до 375F.
  7. Поместите один из прямоугольников теста на посыпанную мукой рабочую поверхность коротким краем к себе.Сделайте мытье для яиц, взбив яичный желток и воду. С помощью кондитерской кисточки нарисуйте двухсантиметровую кайму по краям теста.
  8. Поместите ½ стакана начинки из моркови и лука-порея со смещением от центра прямоугольника теста. Придавите начинку тыльной стороной ложки, чтобы она стала плоской. Сверху выложите одну порцию сыра. Сложите короткий край теста поверх начинки и прижмите вилкой края теста. Повторите то же самое с оставшимися ручными пирогами.
  9. Выстелите два противня пергаментной бумагой.На каждый лист выложить по 3 пирога. Смажьте яйцом и сделайте ножом несколько разрезов в каждом пироге. Поместите в духовку и запекайте до золотисто-коричневого цвета и горячего, около 30-35 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *