Бисквитный торт со сметанным кремом рецепты: Бисквитный торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт на 2374 ккал, фото, ингредиенты

Сегодня готовим шикарный бисквитный торт со сметанным кремом. Нежнейшая пористая основа двух видов (с какао и без) отлично утопает во взбитой с сахаром сметане. Прием разделения бисквита на печенья небанален и понравится любителям новых взглядов на старые рецептуры. Десерт выглядит очень эффектно, но исполняется на раз-два. Продукты все простые, а технология понятная.

Для успешного результата раскроем некоторые секреты и поделимся наблюдениями

Нюансы и тонкости рецепта бисквитного торта со сметанным кремом

Основа

Бисквит может быть разным:

Яйца берем категории С1, если меньше (С2), то увеличиваем их количество на 1-2.

При выборе классического варианта следим за качеством отделения белков. В них не должна попасть вода, грязь или часть желтка. В противном случае добиться при взбивании устойчивых пиков будет невозможно.

Ели не хочется следить за качеством взбивания яиц и переживать, поднимется выпечка или нет, нужно упростить себе задачу. Самый простой бисквитный торт со сметанным кремом выйдет из основы на кисломолочных продуктах. Здесь главное – взять старый продукт покислее. Погасить в нем соду, подождать, пока пройдет реакция, и смешать все остальные ингредиенты. Корж выйдет высоким и пышным. И все благодаря кефиру и соде. Важно: не заменять ее разрыхлителем.

В чем выпекать бисквитные коржи для торта со сметанным кремом

Выкладку теста лучше осуществлять в заранее подготовленную форму. Идеально, если она будет разъемной. Силиконовая тоже подойдет, но в ней изделия при остывании отсыревают, а если извлекать горячими, есть риск деформировать.

Есть три способа подготовки:

• форму промазывают растительным маслом без запаха;
• на дно кладут пергамент, смазанный маслом;
• форму смазывают сливочным маслом и припорашивают мукой (французская рубашка).

Как долго выпекать бисквитные основы для тортов со сметанным кремом

Время выпечки зависит от толщины тестового слоя, особенностей духовок/мультиварок и их типов. Как правило, минут 35-40 бывает достаточно. Если корж тонкий, он испечется и за 15-20 минут. Но важно не открывать дверцы духового шкафа во время выпечки. Если не утерпеть, то бисквит может осесть.

Готовность проверяют при помощи деревянной шпажки. Ее втыкают в самое высокое место коржа и смотрят наличие теста. Сухая шпажка подтверждает готовность выпечки.

Можно обойтись и без деформаций. Достаточно просто нажать пальцем на бисквит. Если следа на нем не остается, он быстро восстанавливается, то изделие готово.

Вкусные добавки для домашнего бисквитного торта с кремом из сметаны

Хорошо готовить дома: что нравится, то и будет присутствовать в десерте. И в таких количествах, в каких хочется.

Можно положить любимые вкусняшки:

• орешки;
• сухофрукты;
• ягоды/фрукты;
• шоколадные капли;
• лимонную цедру;
• специи (корицу, мускатный орех, ваниль).

Красивые фото бисквитного торта со сметанным кремом

Для вдохновения приводим аппетитные картинки, на которых запечатлены вкусные шедевры из простых продуктов. Приятно фотографировать десерт, особенно если исполнил его своими руками. И еще приятнее, когда потратил на готовку минимум времени.

Тонкости приготовления сметанного крема для вкусного бисквитного торта

1. Сметану берут жирную, от 25%. Если не нашлось такой, можно добиться увеличения густоты, применив одну хитрость. Сметану выкладываем в трижды сложенную марлю, подвешиваем над кастрюлей и ждем 4-6 часов. В таком состоянии из маложирной сметаны уйдет жидкость и останется масса, пригодная для приготовления пышного крема. Правда, 18-225 сметаны понадобится в два раза больше.
2. Если нет времени возиться, можно загустить ее, добавив желатин. Как с ним работать, смотрим на упаковке. Или в рецепте «Торт с красной смородиной». Это такой яркий вариант бисквитного торта со сметанно творожным кремом.

3. Взбивать нужно только холодную массу.
4. Сахар в любом рецепте лучше заменять сахарной пудрой. Крем с ее применением выйдет особенно нежным.
5. Ароматизировать допустимо ванилином, а варьировать цвет – путем добавления какао или пары ложек ягодного пюре. В последнем случае важно не переборщить, чтобы не сделать консистенцию слишком жидкой.
6. Для разнообразия вкуса к сметане добавляют сливки, творог, рикотту, маскарпоне. Но эти изыски удорожают стоимость десерта.

Проверенный рецепт нежного бисквитного торта со сметанным кремом пошагово

В основании этого гениального творения кулинарной мысли – светлый бисквит на кефире. Его смазывают взбитой с сахарной пудрой сметаной. Укладывают по два слоя шоколадного бисквитного печенья, светлого и снова шоколадного. Перемазывают все кремом и украшают печеньями. Получается очень эффектно. Вкус у десерта особенно нежный.

(Visited 6 810 times, 1 visits today)

Бисквитный торт со сметанным кремом, рецепт с фото пошагово

Один из самых вкусных десертов – бисквитный торт со сметанным кремом, который можно сделать по-разному. Предлагаем приготовить разноцветный тортик, который будет особенно хорош для детского праздника. Взрослым он понравится не меньше – выпечка получается легкой, без лишней масляной жирности.

Нежный бисквитный торт со сметанным кремом украсит и шумный праздник, и уютное семейное застолье. Десерт нельзя назвать диетическим, но он гораздо легче плотных масляных бисквитов, поэтому не повредит даже маленьким детям. Приготовление – без особых изысков, а смотрится такая домашняя выпечка не хуже роскошных заказных тортов.

Читайте также:

Чтобы приготовить изумительный бисквитный торт со сметанным кремом, не придется опустошать холодильник – ингредиентов для этого десерта нужно совсем немного. Оригинальность домашней выпечке придает использование двух отдельных видов крема, а также – специальная заливка с добавлением ярких пищевых красителей.

Никаких сложных продуктов и технологий! Если у вас имеется мультиварка, можете выпечь бисквит прямо в ней: залить тесто в чашу и поставить режим «Выпечка» – для начала на 40 минут, а дальше можете проверить коржи зубочисткой на готовность. Если тесто при прокалывании будет прилипать к дереву, добавляйте время минут по десять, пока бисквит не пропечется полностью. В общем, все как при обычной работе с духовкой.

Ингредиенты для бисквитного теста:

• Белый сахар – 200-граммовый стакан
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 7 полных столовых ложек
• Картофельный крахмал – 1 столовая ложка
• Сода – половинка чайной ложки
• Масло подсолнечное – несколько капель, чтобы смазать форму

Ингредиенты для белкового крема:

• Мелкая сахарная пудра – 5-6 столовых ложек
• Отделенный от желтка белок куриного яйца – 1 шт.

Ингредиенты для крема на сметанной основе:

• Сметана 20% – 2 стакана (400-450 мл)
• Сахарная пудра – полстакана (около 100 г)
• Красный пищевой краситель – щепотка
• Зеленый пищевой краситель – щепотка
• Синий пищевой краситель – щепотка

Как приготовить бисквитный торт со сметанным кремом

1. Сначала сделаем тесто для бисквита. Для этого все три яйца надо будет разбить в глубокую миску и добавить предусмотренный рецептурой сахарный песок.

2. Яичную массу взбиваем миксером, пока не станет светлой, однородной и воздушной. При этом она должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза. Потратить на это вам придется 5-6 минут.

3. Дальше засыпаем пшеничную муку с содой. Вместо нее можно взять специальный разрыхлитель для теста. Перемешивать тесто лучше всего вручную, вилкой или ложкой. Если хотите делать это миксером, замените насадки венчики на спиральки (крюки).

4. Засыпаем картофельный крахмал и вымешиваем таким же способом.

5. В итоге тесто должно получиться густоватым, но нежным. Если муки слишком мало, готовый бисквит окажется чрезмерно воздушным. Его будет сложно порезать на коржи.

6. Форму смазываем маслом и перекладываем в нее тесто. Выпекаем при температуре 170 градусов до готовности. Примерно, 30 минут.

7. Пока будущие коржи подрумяниваются в духовке, сделаем белковый крем. Соединим сахарную пудру с яичным белком и взобьем до пиков миксером. Уберем в холодильник.

Совет. Как сделать пышный белковый крем

Процесс изготовления белкового крема проходит несколько стадий. Сначала масса становится прозрачной, затем она белеет, и наконец – густеет, увеличиваясь в размерах, начинает тянуться за венчиком, принимая форму «снежных гор».

С первыми двумя этапами все просто, но добиться вожделенных пиков сложнее. Иногда даже долгая, энергичная работа венчиком не помогает.

Первый секрет. Чтобы взбиваемая масса быстрее загустела и приняла нужную форму, следует изначально брать охлажденные яйца. Отделите белки в миску и поставьте ее в морозилку на 5 минут.

Второй секрет. Вместе с сахаром или пудрой добавьте в чашку 5-7 капель лимонного сока. На вкус это не повлияет, а взбиваться крем будет намного легче.

8. Для прослойки возьмем сметану. Смешаем ее с сахарной пудрой и хорошо взобьем – вот сейчас венчик отлично подойдет!

9. Бисквит готов? Даем ему немного остыть и разрезаем на три тонких плоских коржа.

10. Первый слой смазываем сметанным кремом. Для этого надо использовать примерно половину подготовленной заливки.

11. Кладем сверху второй корж, а на него всю белковую массу. Разравниваем ложкой, а затем накрываем оставшимся пластом бисквита.

12. Теперь из оставшейся сметаны с пудрой сделаем три партии разноцветного крема. Делим «полуфабрикат» на части, раскладывая по отдельным чашечкам. В каждую добавляем свой краситель: красный, зеленый, синий. Или желтый, розовый – какой есть в наличии, это не принципиально.

Их вообще может быть не три, а больше, чтобы получилась настоящая радуга! Перемешиваем, чтобы получить однородный оттенок в каждой чашке.

13. Верх готового кулинарного изделия поливаем разноцветным кремом, чтобы получились яркие полоски.

14. Радужный торт готов! Приятного вам аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пошаговый рецепт бисквитного торта со сметанным кремом

8 порций

1 час 30 мин.

190 ккал

Нет рейтинга

Бисквитные торты являются самой популярной разновидностью тортов во всем мире. За что же их так любят? Конечно же, за то, что они нежные, воздушные, легкие в приготовлении и позволяют экспериментировать, воплощать все фантазии кондитера. Для приготовления бисквитного торта необязательно быть профессионалом, они покоряются с первого раза даже новичкам. Существует огромное количество вариантов бисквитных тортов, но сегодня я хочу вам рассказать о трех из них – это бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, бисквитный торт со сметаной и орехами и шоколадный бисквитный торт с малиной. Я готовлю эти тортики достаточно часто, практически на все семейные праздники.

Сметанный крем не такой жирный, как масляный, поэтому моя семья предпочитает именно его. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!

Рецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Кухонная техника: миксер, сито, весы кухонные, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

• Качество бисквита напрямую зависит от муки. Используйте пшеничную муку высшего сорта и обязательно ее просеивайте. Это придаст бисквиту пышности и избавит от ненужных примесей.
• Яйца обязательно должны быть свежие. Проверить их качество, не разбивая, можно таким способом: наливаете в миску воду на 10-15 см, опускаете яйцо. Если оно свежее, то опустится на дно, если несвежее – всплывет.
• Ванильный сахар в рецепте можно заменить ванилином, но добавлять его необходимо в количестве, которое помещается на кончике ножа. Либо же можно использовать несколько капель пищевой эссенции – ванильной или ромовой.
• Сметану в этом рецепте необязательно использовать 30% жирности, можно взять даже 10 %. Такой тортик будет очень легким и не навредит фигуре.
• Фрукты выбирайте по сезону – летом можно использовать клубнику, малину и другие ягоды, зимой – апельсины, киви, бананы. Фрукты берите свежие, не перезревшие, без повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

1. Яйца (4 шт.) взбиваем со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара до образования пышной массы в течение 15-20 минут. Очень важно хорошо взбить яйца, иначе бисквит может осесть или вообще не подняться.
2. Яично-сахарная масса должна стать густой, приобрести кремовую консистенцию.
3. Добавляем 1 стакан сахара и очень аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем тесто. Важно делать это быстро, но аккуратно. Бисквитное тесто замешивается не более 15-30 секунд.
   
4. Разогреваем духовку до температуры 170-180 градусов. В форму для выпекания кладем кружок из пергамента по размеру дна. Выливаем тесто, разравниваем и ставим выпекать на 30 минут.
   
5. Готовность бисквита определяем по внешнему виду – он должен стать золотистого цвета. При нажатии готовый бисквит пружинит.
6. После остывания корж вынимаем из формы. Я обычно даю ему выстояться 10-12 часов. Это нужно для закрепления структуры бисквита. Поэтому я пеку коржи с вечера, а утром уже собираю торт. Но если у вас мало времени, вы можете разрезать бисквит сразу после остывания.
7. Разрезаем бисквит на 3 части. Удобнее всего это делать с помощью ножа-пилки.

Готовим крем

1. Взбиваем 750 г сметаны с 1 стаканом сахара до его растворения. Можно добавить пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
   
2. Желатин в количестве 40 г заливаем 150 мл воды до полного набухания. После этого желатин подогреваем на водяной бане или в микроволновке до растворения. Ни в коем случае не кипятить!
   
3. Смешиваем сметану с желатином до однородной массы. Крем готов. Оставляем его на время, чтоб начал густеть.
4. Фрукты нарезаем кружочками или дольками, по желанию.

Собираем торт

1. Форму для торта застилаем пищевой пленкой.
2. На дно формы кладем бисквит. По вашему желанию его можно пропитать сиропом, сваренным из воды и сахара в пропорции 1:1, или фруктовым соком, например яблочным или апельсиновым.
3. На бисквит выкладываем фрукты. Наливаем треть крема.
   
4. Повторяем этот процесс еще раз. Для прослаивания коржей фрукты можно использовать разные, по вашему желанию.
   
5. Если торт у вас получается выше бортов формы, аккуратно их приподнимите, слегка открыв форму.
6. Выкладываем третий корж и смазываем его кремом.
   
7. Ставим в холодильник для застывания.
8. После этого выкладываем наверх торта фрукты – у меня это апельсины и клубника.
9. Чтобы фрукты дольше сохраняли свой привлекательный внешний вид, я использую желе для торта. Смешиваю содержимое пакетика с сахаром и водой по инструкции на упаковке и провариваю его до прозрачности.
10. Сразу же, еще горячим, глазирую фрукты. Желе мгновенно застывает.
    
11. Вынимаем торт из формы и подаем к столу.
    

Видео рецепта

Этот видеорецепт бисквитного сметанного торта с фруктами поможет вам приготовить его без особых хлопот.

Украшение и подача торта

• Как я уже говорила, для украшения торта можно использовать любые фрукты. Круглый год доступен виноград, киви, бананы, апельсины, консервированные персики.
• Дополнительно торт можно украсить листочками мяты, также заглазировав их желе.
• Вы можете подавать торт к столу сразу после приготовления, но все же вкуснее он станет через несколько часов, когда хорошо пропитается.
• Бисквитные торты на сметане – идеальное украшение каждого чаепития. Им будут рады за любым праздничным столом.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Бисквитное тесто очень капризное. Оно боится сквозняков и резких движений. Первые 10 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духовки, иначе бисквит осядет.
• Я не смазываю стенки формы маслом для того, чтобы бисквит, поднимаясь, «цеплялся» за них и не оседал.
• Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Если после прокалывания бисквита она осталась сухой, корж готов.
• Фрукты на торте можно полностью залить прозрачным желе.

Другие возможные варианты приготовления

• Бисквитный торт в мультиварке готовится еще проще, к тому же, в этом случае вы можете не переживать о том, что бисквит хорошо поднимется.
• Бисквитный торт с фруктами можно готовить с другим кремом – масляным, заварным. Бисквитный торт с заварным кремом мне нравится своей легкостью и нежным вкусом, фрукты хорошо дополняют это сочетание.
• Крем для бисквитного торта можно ароматизировать пищевыми эссенциями. Для сметанного и сливочного крема отлично подойдет ванильная, для масляного – коньячная или ромовая.
• Для приготовления бисквитного торта со сметанно-ореховым кремом выпекаем бисквит по предыдущему рецепту. Оставляем остывать и разрезаем на 3 части. Для крема взбиваем 1 литр сметаны 30% жирности со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавляем ¾ стакана молотых грецких орехов, слегка обжаренных (также можно использовать арахис). Перемазываем бисквит кремом и оставляем торт на несколько часов для пропитывания. Бисквитный сметанный торт с орехами готов.

Рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом и малиной

Этот торт – просто рай для любителей шоколада. А сочетание сметанного крема с малиной вызовет невероятную бурю позитивных вкусовых эмоций.

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: миксер, кухонные весы, сито, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Мы будем готовить очень вкусный бисквит «шоколад на кипятке».

1. В миске смешиваем все сыпучие ингредиенты. Для этого 2 стакана муки, стакан сахара, 4 столовые ложки какао и чайную ложку соды просеиваем. Добавляем 300 г сахара. Перемешиваем.
2. Слегка взбиваем 2 яйца. Добавляем стакан молока и полстакана растительного масла. Хорошо перемешиваем.
3. В сухую смесь вливаем жидкую, мешаем до однородного состояния.
4. Вливаем стакан кипятка. Еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно жидким, но пусть это вас не пугает.
   
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
   
6. Выпекаем около 50 минут. Слегка остывший бисквит вынимаем из формы и ставим остывать на решетку. После полного остывания разрезаем его на 3 части.

Готовим крем

1. Сметану необходимо предварительно отвесить. Для этого ее перекладываем в марлю и ставим на ночь под гнет, чтобы из нее удалилась вся лишняя влага. Из 600 г 15% сметаны получается 200 г отвешенной.
   
2. Взбиваем сметану и 300 г сгущенного молока до пышной, однородной массы.
   

Готовим малиновый конфитюр

1. Провариваем 200 г малины с 2 столовыми ложками сахара несколько минут. Если вы не хотите, чтобы чувствовались косточки, протрите смесь через сито.
   
2. Разводим 2 чайные ложки крахмала в 2 столовых ложках ледяной воды.
   
3. Вливаем крахмал в малину, непрерывно помешивая. Провариваем еще 2-3 минуты до загустения.
   

Собираем торт

1. На каждый корж тонким слоем наносим крем.
   
2. С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой делаем бортик по краю в виде шариков из крема.
   
3. На первый корж в середину кладем ягодки малины.
   
4. На середину второго коржа выкладываем малиновый конфитюр, распределяем его равномерным слоем.
   
5. Третий корж украшаем кремом и ягодками малины. Посередине кладем шоколадную стружку.
   

Видео рецепта

Увидеть все тонкости приготовления и украшения шоколадного бисквитного торта с малиной вы можете в этом видео. 

Напишите, понравились ли вам мои рецепты. Буду ждать от вас комментариев. Какой крем для бисквитного торта вы считаете наиболее удачным? Пишите, буду рада пообщаться на эту тему. 
Вкусных вам тортиков!

Рецепт бисквитного торта «Виктория» | Хроники выпечки Аны

Это одна из тех традиционных выпеканий, которые понравятся всем. Мягкие и воздушные коржи ванильного торта наполнены легким воздушным кремом дипломат и свежей клубникой. Вкусные!

Я хотел приготовить этот торт с тех пор, как увидел, как Мэри Берри в Great British Bake Off готовит его. Мне понравился тот факт, что это очень просто, но так красиво — настоящий шедевр!

ИСТОРИЯ ВИКТОРИИ ГУБНЫЙ ТОРТ

Согласно многочисленным интернет-источникам (одним из которых является Википедия), королева Виктория очень любила бисквитный торт с послеобеденным чаем.А кто нет, правда? Она была умной дамой. К вашему сведению, мне нравится фильм «Молодая Виктория» с Эмили Блант. Смотрю не реже одного раза в год (ой). Это великолепно!

Что касается ботаников, знаете ли вы, что королева Виктория была самым длинным правящим монархом Соединенного Королевства до тех пор, пока пару лет назад ее не заняла королева Елизавета II? Ага. Женщины-правители! Я всегда любил историю. Я думал о том, чтобы изучить его, но знал, что это далеко не уведет меня в жизни — грустно, но факт.

Извините за тираду.А теперь ТОРТ. Ясс. Помимо Victoria Sponge Cake , вы также найдете упоминания о Victoria Sandwich. Это потому, что два коржа зажаты вместе, образуя торт. Ха! Я знаю, что это говорит само за себя. Когда я испекла этот торт, даже моя младшая сестра сравнила его с бутербродом с тостами. Это вызвало такую ​​улыбку на моем лице.

Два коржа для торта традиционно зажаты вместе с клубничным джемом и взбитыми сливками. Особого украшения нет, только присыпка из сахарной пудры.Это действительно идеальное воскресное послеобеденное угощение. Я решила немного отойти от традиции и залить торт кремом Дипломат (Crème Diplomat) и множеством свежей клубники. Звучит вкусно, правда? Совершенно верно!

ЧТО ТАКОЕ DIPLOMAT CREAM И КАК ЕГО СДЕЛАТЬ

Хотя это звучит модно, особенно написано на французском языке (Crème Diplomat), эта кремовая начинка — одна из самых простых. Часто использую его как начинку для профитролей — конфетка! Это в основном кондитерский крем, осветленный взбитыми сливками.Ага, вот так просто!

Кондитерский крем — это такой базовый рецепт, который можно использовать в различных десертах. Но у меня были проблемы с этим — по крайней мере, в прошлом. Я ненавидел тот факт, что он всегда был твердым, и часто я мог попробовать кукурузный крахмал. Кроме того, сахара всегда не хватало, всегда. Я имею в виду, я понимаю, что это не должно быть слишком сладким кремом (никому это не нравится), но он все равно должен быть сладким, потому что, эм, это десерт. * закатывает глаза *

Итак, однажды у меня закончился кукурузный крахмал, и я приготовил его из универсальной муки.Это полностью изменило правила игры, потому что эта начинка, наконец, не была такой жесткой! Я говорил об этом здесь в моем рецепте пончиков. Бууут … друг-блогер напомнил мне, что приготовление кондитерского крема с кукурузным крахмалом и крахмалом сделает его безглютеновым. Так что я дал ему еще один шанс. Для этого рецепта я действительно хотел более плотный крем для выпечки, потому что мы смешиваем его со взбитыми сливками.

Для приготовления сливочного теста вам понадобится : молоко, яичные желтки, яйцо, крахмал, соль, сахар, ванильный экстракт.Процесс начинается со смешивания яйца, яичных желтков, сахара и соли с небольшим количеством молока, чтобы сделать его разбавленным. Взбивайте все 1-2 минуты, оно не должно быть пушистым или бледным. Кроме того, доведите до кипения оставшееся молоко и смешайте их вместе.

Теперь это самая важная часть. Поскольку молоко горячее, а ваша яичная смесь — нет, если вы просто залейте в него молоко, яичница может быть взбита. Поэтому нужно быть осторожным и закалить смесь .Как это сделать? Легкий! Что ж, в первый раз вам может понадобиться помощь. Пока вы взбиваете яичную смесь, медленно и равномерно вливайте горячее молоко, постоянно взбивая. Вам не нужно заливать туда все молоко, ½ или & frac23; будет хорошо.

Взбейте все и переложите обратно в кастрюлю, в которой вы варили молоко. Готовьте пару минут, снова — постоянно взбивая (ваши мышцы будут благодарны, смеется). Когда он загустеет и наверху появятся пузырьки — готово! Теперь самое время добавить экстракт ванили, и все! Вы сами приготовили крем для выпечки — так вкусно!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

1. При приготовлении начинок с кукурузным крахмалом, таких как этот кондитерский крем, обязательно «готовьте вкус».Другими словами, когда ваш кондитерский крем загустеет, продолжайте готовить еще пару минут (постоянно энергично взбивая, чтобы он не подгорел), чтобы избежать послевкусия.
2. Я предлагаю процедить крем для выпечки через сито, чтобы избавиться от комочков. После этого накройте пищевой пленкой, касаясь поверхности, чтобы избежать образования «корки» и вуаля! Ваш кондитерский крем готов 🙂

Наконец, все, что осталось сделать, это смешать его со взбитыми сливками, и вы получили крем Diplomat !

ЕСЛИ ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ, ВЫБЕРИТЕ ЭТИ:

Шоколадно-ягодный торт
Пирог с лимоном и маком в черничной глазури
Малиново-ванильный слоеный пирог
Апельсин-миндальный бундт с глазурью из маскарпоне

Если вы сделаете этот легкий и вкусный бисквитный торт Виктория, дайте мне знать, отметив меня в Instagram @anasbakingchronicles или расскажите мне об этом в разделе комментариев ниже! Я люблю смотреть на твои творения! Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать! Удачной выпечки! 🙂

Любовь,
А.

Бисквит Виктория классический

порций 10

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 55 минут

Описание

Это одна из тех традиционных выпеканий, которые понравятся всем. Мягкие и воздушные коржи ванильного торта наполнены легким воздушным кремом дипломат и свежей клубникой. Вкусные!

ингредиенты

для коржей

• 4 больших яйца (взвешенных, комнатная температура)
• 250 г универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 250 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• 250 г белого сахара-песка
• 50 г жирной сметаны
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки соли

для крема «дипломат»

• 4 больших яичных желтка
• 1 большое яйцо
• 180 г белого сахарного песка
• ¼ чайной ложки соли
• 45 г кукурузного крахмала / крахмала
• 500 г цельного молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 200 г жирных сливок

Украшение

• 150 г жирных сливок
• 300 г свежей клубники

Инструкции

для коржей

• Разогрейте вентиляторную духовку до 160 ° C (325 ° F) или 175 ° C, если вы не используете вентиляторную духовку.Смажьте и выровняйте пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см).
  

• В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте, пока все не смешано, и отставьте в сторону.
  В мерном кувшине смешайте сметану и ванильный экстракт. Это ваши влажные ингредиенты.
  

• В чаше миксера с лопастями взбейте сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости до бледности и пышности (примерно 3 мин). миксером и соскребите миску.

• Включите миксер на средне-низкую скорость и добавляйте яйца по одному, следя за тем, чтобы смесь полностью перемешивалась после каждого добавления. Остановите миксер и соскребите миску.

• Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, пока все не смешается. В конце добавить сметану и ванильный экстракт.

• Равномерно разделите тесто на 2 формы и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет с небольшими влажными крошками. Не перепекайте.

• Когда они будут готовы, дайте пирогам остыть в течение 10-15 минут на решетке, прежде чем вынимать их из форм, чтобы они полностью остыли. Они будут продолжать готовиться на сковороде, поэтому важно, чтобы вертел не был полностью чистым. В противном случае торт запечется, и это приведет к его сухости.

для сливок «Дипломат»

• В миске среднего размера взбейте венчиком яичные желтки, яйцо, сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте пару столовых ложек ранее отмеренного молока, чтобы смесь стала более жидкой.

• В кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения. Вылейте яичную смесь медленной и устойчивой струей, постоянно взбивая, чтобы не перемешать яйца. Это называется темперированием.

• Перелейте смесь яичного молока обратно в кастрюлю и нагрейте, пока она не загустеет, постоянно помешивая. Это займет ок. 5-6 минут. Когда это будет готово, процедите его через сито в миску. Добавьте экстракт ванили и перемешайте, пока все не смешается. Накрыть пищевой пленкой, касаясь поверхности, чтобы предотвратить образование «корки».Оставьте кондитерский крем остывать в холодильнике. Он немного загустеет, ничего страшного.

• С помощью ручного миксера смешайте очень холодные жирные сливки до мягких пиков. Добавьте его в крем для холодного теста и перемешайте до однородности. Соскребите и сложите силиконовым шпателем на конце, чтобы не осталось белых полосок жирных сливок.

сборка

• В середине доски для торта или сервировочной тарелки нанесите немного крема дипломата, чтобы торт не двигался.Выберите самый красивый торт в качестве верхнего.

• Положите один корж на доску для торта или сервировочную тарелку. С помощью небольшого офсетного мастихина нанесите крем «дипломат» на торт. Используя кондитерский мешок с круглым наконечником Wilton 2A, сделайте маленькие капли по краю. Сверху на начинку выложить нарезанную клубнику, а сверху выложить второй корж.
  

• Украсить остатками сливок «дипломат» или взбитыми сливками и остатками свежей клубники.

Информация о питании и пересчеты в США рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования единиц.

Шоколадно-сметанный торт

Начиная новый год, сюрприз-сюрприз, шоколадный торт! Он легкий и мягкий, похожий на бисквит, с уникальным ароматом сметаны в жидком тесте, а затем он также покрыт пикантной сметанной глазурью.Составляется быстро, и это просто то, что нужно приготовить и поесть, пока мы задаемся вопросом, что принесет нам этот год, и надеемся, что что бы это ни было, лучше, чем 2020!

Несколько лет назад моя мама делала русский торт, который был богатым и вкусным, но я никогда не пробовала делать его сама. Поэтому, когда я недавно наткнулся на статью в Mint Lounge, в которой был рецепт русского торта со сметаной, мне не терпелось попробовать. Тем не менее, я обнаружил, что текстура была намного более воздушной, чем та, которую я помнил из детства, и ей нужно было немного больше вкуса, поэтому я добавил немного масла и больше какао.Размышляя над тем, что вспомнила моя мама, и с этим новым рецептом, я наконец-то остановился на действительно вкусном легком пироге.

Это не сладкий супервлажный шоколадный торт. Это больше похоже на губку, мягкую и мягкую. Я использовал какао Hershey’s Super Dark для более глубокого цвета и аромата, и я рекомендую его. Традиционно этот вид торта готовят со слоями ванили и шоколадного торта, но я хотел сделать торт поменьше и остановился на двух слоях шоколада. Комбинация разрыхлителя и пищевой соды создала текстуру, которую я хотел, воздушную, но не очень рыхлую крошку.Сметана необходима как для теста, так и для глазури, и я не рекомендую никаких заменителей, см. Примечания к рецепту для получения дополнительной информации!

Глазурь на вкус немного напоминает глазурь из сливочного сыра, но более легкая и шелковистая. Я добавила ваниль для дополнительного аромата, и это действительно очень важно для торта, не пропустите! Я также посыпала верх обычным какао-порошком для развлечения 🙂

Этот пирог лучше всего есть при комнатной температуре, поэтому, если вы собираетесь хранить его в холодильнике на потом, обязательно оставьте его ненадолго, прежде чем копаться.Поскольку в нем меньше жира по сравнению со стандартными пирогами, ему нужно время, чтобы вернуться к своей первоначальной мягкой текстуре. Это уникальный, очень легкий торт, надеюсь, вы скоро его попробуете!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Шоколадно-сметанный торт

Мягкий и пушистый шоколадно-сметанный бисквит со сметанной глазурью

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Делает: 8 ломтиков

Ингредиенты

Для торта

• 1/2 стакана сахарной пудры (75 г)
• 1/4 стакана масла при комнатной температуре (55 г)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 яйца при комнатной температуре (Я не уверен в заменителях)
• 1/2 стакана сметаны (слегка взбитой) комнатной температуры (113 г) (см. Примечания)
• 1 стакан универсальной муки (120 г)
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки какао-порошка Hershey’s Special Dark (см. Примечания)
• Щепотка соли при использовании несоленого масла

Для глазури

• 1 и 3 / 4 стакана сметаны, слегка остывшей, но не ж. irm (400 г)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана просеянной сахарной пудры (55 г)

Инструкции

• Смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки или форму с пружинами и отложите в сторону.Разогрейте духовку до 175 C.

• В миске взбейте масло и сахар ручным миксером на низкой скорости до более светлого цвета. Количество сливочного масла невелико, поэтому смесь не будет сливочной, как в обычных тестах для торта. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородности.

• Теперь добавьте сметану, немного взбивая до однородной массы. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао и соль (если используете). Перемешайте вручную, а затем снова пропустите ручной миксер, чтобы получить гладкое, не очень густое тесто.

• Вылить в подготовленную форму и разгладить верх. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не станет чистой. (Верх будет немного выпуклым, и следует ожидать появления трещин. Если вам нужна полностью плоская поверхность, узнайте, как использовать «полоски для торта», которые представляют собой влажные полоски ткани, обернутые вокруг формы во время выпечки.)

• Перед глазурью дайте пирогу полностью остыть в форме.

• Чтобы приготовить глазурь, смешайте сметану, ванильный экстракт и сахарную пудру в миске и взбейте венчиком (или используйте ручной миксер на низкой скорости) до получения однородной кремообразной массы.

• При необходимости выровняйте верхнюю часть торта, затем разрежьте его пополам по горизонтали. Снимите верхнюю половину большой плоской металлической ложкой или лопаткой и отложите ее рядом. На нижнюю половину равномерным слоем распределите примерно треть глазури. Осторожно приподнимите и положите на нее верхнюю половину торта, а оставшуюся глазурь распределите по поверхности и бокам.

• В то время как я люблю есть свежезамороженные пирожные, этот выигрывает от хранения в холодильнике на ночь.Коржи становятся более влажными, а глазурь хорошо застывает. Перед едой дайте пирогу остыть до комнатной температуры, чтобы он стал мягким и легким, а глазурь стала более кремовой, затем присыпьте верхнюю часть какао, если хотите. Нарежьте и закопайтесь!

• Храните торт в герметичной емкости в холодильнике от 4 до 5 дней. Удачной выпечки!

Примечания

Купите этот рецепт!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Виктория Бисквитный бисквит — Манильская ложка

Технология, использованная при приготовлении этого классического английского бисквитного торта Victoria, дает нежный и идеальный крошечный, влажный и очень вкусный торт! Смею вас съесть только один кусок.Всегда идеально с чашкой чая!

Чуть более двух недель назад мы вернулись из Англии после ежегодного семейного отпуска. Если вам интересно, мы посещаем Англию почти каждый год, потому что мой муж, Марк, англичанин, поэтому обязательно туда поехать! Но не только это, он на самом деле unico hijo — единственный ребенок, поэтому он очень скучает по своей маме, и наоборот, поэтому мы стараемся видеться с ней хотя бы раз в год. У нее не так много шансов встретиться со своими внуками лицом к лицу, поэтому мы делаем все возможное, чтобы этот ежегодный отпуск состоялся для приятного и сладкого воссоединения.И всегда это прекрасное время для нас — видеться с родными и друзьями и наслаждаться такой хорошей едой!

Когда я говорю «еда», я не имею в виду только рыбу с жареным картофелем — хотя, честно говоря, для меня это достаточно хорошая причина летать в Великобританию каждый год! Как вы можете себе представить, мы — огромная семья рыб и чипсов. Но, конечно же, помимо восхитительных пикантных блюд, которыми мы наслаждаемся и обычно едим в Англии, мы стараемся не отказываться от самых восхитительных десертов! У меня слюнки текут от одной мысли о самых вкусных десертах, которые мы жаждем, когда мы там — мелочи, муссы, изобилие песочного печенья, бесчисленное количество печенья и батончиков и, конечно же, торт!

Когда дело доходит до торта, для меня нет ничего лучше этого классического бисквитного торта Виктория, также известного как сэндвич Виктория, названного в честь королевы Виктории.Этот традиционный британский торт состоит из двух слоев маслянистого, нежного и вкусного бисквита, наполненного посередине малиновым джемом со взбитыми сливками, поэтому визуально он действительно похож на бутерброд, хотя и в виде торта. Хотя традиционно используют взбитые сливки, я пробовал использовать крем-фреш или подслащенную сметану, и, честно говоря, я предпочитаю это, потому что это придает пирогу очень тонкий сладко-острый вкус, который идеально контрастирует с насыщенностью торта и сладостью. варенья.Вы можете использовать любой из них, и они оба будут восхитительны!

Этот торт часто подают к чаю, но я не скажу, есть ли у вас его с кофе, так как это тоже работает, по крайней мере, для меня. И, конечно же, съешьте его в качестве легкого десерта после тяжелой еды, так как он также идеально подходит для этого вкусного торта. Этот торт настолько популярен, что вы не пропустите его — он буквально повсюду в Великобритании, и мне еще предстоит найти образец, который мне не понравился бы! Британцы полностью усовершенствовали эту сказочную губку !!!

Если вам нравится чашка чая, обязательно добавьте ее к этому нежному и восхитительному торту!

Виктория Бисквитный сэндвич

Технология, использованная при приготовлении этого классического английского бисквитного торта Victoria, дает нежный и идеальный крошечный, влажный и очень вкусный торт! Смею вас съесть только один кусок.Всегда идеально с чашкой чая!

Для торта

• 8 унция несоленое сливочное масло, смягченный
• 1 чашка белый сахар
• 3 большие яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 чашки самоподнимающаяся мука, просеянный с солью
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 3 столовая ложка половинное или цельное молоко

Для кремовой начинки (2 типа) и топпинга

• 6 столовая ложка варенье из красной малины, или по вкусу
• 3/4 чашка крем-фреш или подслащенная сметана, подсластить сметану 3-5 столовыми ложками кондитерского сахара или по вкусу
• 1 чашка жирные или двойные сливки, только что взбитые и подслащенные 2-3 столовыми ложками кондитерского сахара или по вкусу
• кондитерский сахар, для посыпки

1. Разогрейте духовку до 350 F.В чашу электрического миксера поместите размягченное масло и взбейте до однородной кремообразной массы. Медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 4 минут или пока смесь не станет пушистой, соскребая по стенкам миски несколько раз по мере необходимости.

2. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления и несколько раз соскребая со стенок миски, чтобы все идеально перемешалось. Влейте экстракт ванили и быстро взбейте, чтобы перемешать.

3. Медленно всыпайте просеянную муку, добавляя столовую ложку молока каждый раз при добавлении порции.Всыпать муку очень аккуратно, чтобы не сбивать вбитый ранее воздух. Просто перемешивайте, пока не перестанут появляться полосы муки. Тесто получилось бы довольно густым и эластичным.

4. Равномерно разделите тесто на 2 подготовленных формы для выпечки (7-8 дюймов). Выпекайте предварительно разогретый продукт в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не отскочит, если слегка надавить на него пальцем. Оставьте в формах на 10 минут, а затем переложите в решетку, чтобы полностью остыть.

5. Когда пирожные полностью остынут, возьмите один из пирогов и поместите его на подставку для торта или сервировочную тарелку, а затем положите сверху джем.Равномерно распределите малиновое варенье.

6. Для кремовой начинки можно использовать крем-фреш (или подслащенную сметану) или свежевыбранные жирные сливки, подслащенные сахарной пудрой. Взбейте сливки до густого и густого состояния, медленно добавляя сахар по мере перемешивания. Равномерно распределите кремовую начинку поверх повидла. Сразу подавайте торт к чаю или кофе.

Добавляйте варенье и кремовую начинку в торт только тогда, когда будете готовы его подавать, чтобы торт не стал мягким.Если вы готовите торт впереди, сначала подайте его при комнатной температуре, чтобы торт размягчился, чтобы крошки были идеально нежными, влажными и идеально нарезались. Вы также можете просто разогреть ломтик в микроволновой печи в течение 15 секунд или около того, чтобы быстро его нагреть и размягчить, и он будет иметь такой же точный вкус и текстуру, как и свежеиспеченный.

Клубнично-сметанный торт — Победители рецептов

Клубничный сметанный торт легко приготовить, он идеально подходит для развлечения и совершенно восхитителен, используя простые и недорогие кладовые.Он полон клубники, как в центре, так и сверху, к тому же он влажный и не слишком сладкий. Что не нравится?

Клубника в нашем местном супермаркете продается всего за 1,30 доллара за корзину, так что это послужило толчком к поиску восхитительного рецепта, и этот торт, сделанный со сметаной и маслом, получил зеленый свет.

Клубника превращается в лужи с вареньем, а крошка для торта становится легкой, влажной и восхитительной. Подается со свежим клубничным пюре, поэтому она идеально подходит для весны или лета.

Этот маленький пирог очень легко приготовить, и он собирается быстро. Просто взбейте яйца и сахар на высокой скорости в течение нескольких минут, затем добавьте сметану, масло и ваниль до однородного состояния. Затем добавляйте муку по 1/3 за раз, пока она не смешается.

Выложить половину смеси в форму для торта и посыпать измельченной клубникой, затем вылить оставшееся тесто на клубнику.В конце накрыть сверху разрезанной пополам клубникой и бросить в духовку.

Выпекать около 50 минут, посыпать сверху сахарной пудрой и подавать с клубничным пюре. Слишком легко!

Быстрый ответ — да. Вам нужно использовать жирный йогурт вместо сметаны. Сметана или йогурт делают торт таким влажным, но оба они должны быть жирными.

Выложите муку ложкой в ​​мерный стакан для аэрации, а не погружайте чашку в муку, поскольку она уплотняет муку, и в итоге вы можете получить на 25% больше муки, чем требуется.

Не поддавайтесь соблазну добавить еще клубники в центр торта, так как он станет слишком плотным и влажным.Промойте клубнику и убедитесь, что вы хорошо ее высушили, так как клубника на 90 процентов состоит из воды, и это сделает торт влажным и сырым, а мы этого точно не хотим.

Вместо оливкового масла следует использовать масло с нейтральным вкусом, такое как растительное, рисовые отруби, рапсовое или подсолнечное масло.

• используйте яйца комнатной температуры, поскольку желтки легче разбиваются, что позволяет им легко смешиваться с яичным белком и другими ингредиентами, а яйца взбиваются до большего объема при комнатной температуре.
• не взбивайте смесь слишком сильно, потому что глютен в муке может образовывать эластичные нити глютена, в результате чего получается более плотная, жевательная текстура, а мы этого не хотим!

Идеально подать торт со слегка подслащенным пюре из свежей клубники, и его легко приготовить, просто растереть клубнику и сахар до однородной массы и готово.

Храните пирог в закрытом контейнере в холодильнике, и он будет храниться в течение 5 дней. , Крошка остается красивой и влажной благодаря йогурту и маслу. Этот торт очень хорошо застывает, завернутый в полиэтилен, а затем покрытый фольгой на срок до трех месяцев. Выньте из холодильника и дайте ему оттаять при комнатной температуре перед подачей на стол.

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest и Instagram.

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Сицилийский яблочный торт

щелкните ссылку рецепта…..Шоколадно-миндальный торт

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт …… Торт на влажной лимонной сметане

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Легкий шоколадно-апельсиновый торт без муки

Нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Ванильный бисквит с клубникой и сливками

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот клубнично-сметанный торт невероятно легко приготовить.Он влажный, не слишком сладкий и хорошо замораживается. Оригинальный рецепт от Наташиной кухни.

Состав

• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана нейтрального масла, мы использовали масло рисовых отрубей
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана (260 г) простой (универсальной) муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 350 г (12 унций) свежей клубники, взвешенной после снятия ботвы
• половину клубники нарезать небольшими кусочками, а остальные — половину
• 2 чайные ложки сахарной пудры для присыпки (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375f) при выпекании, но не вентилируйте.
2. Слегка смажьте 23-сантиметровую (9 дюймов) пружинную форму и выстелите основу бумагой для выпечки (пергаментной)
3. в большой миске с помощью электрического миксера или настольный миксер взбивайте яйца и сахар в течение 3 минут на высокой скорости до светлого цвета и густоты
4. добавьте сметану, масло и ваниль и взбивайте на медленном огне до однородности
5. в небольшой миске взбейте муку и разрыхлитель и соль
6. добавить 1/3 мучной смеси в тесто и перемешать до однородного состояния, затем повторить с другими 2/3 (важно не перемешивать слишком сильно)
7. вылейте половину теста в форму и распределите тесто
8. сверху с нарезанной клубникой
9. вылейте оставшееся тесто поверх измельченной клубники
10. положите половинки клубники на тесто, слегка придавив их слегка в тесто
11. запекайте на средней полке в течение 45-50 минут или u до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой.
12. дайте пирогу отдохнуть в течение 10 минут и осторожно проведите ножом по стенке формы, чтобы высвободить застрявшие кусочки.
13. снимите внешнее кольцо и дайте пирогу остыть. сервировочная тарелка и посыпьте сахарной пудрой

по желанию клубничное пюре

пюре 2 стакана клубники со столовой ложкой сахара до однородного состояния и подавайте на бекке

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для справки.

Шоколадно-сметанный торт {Домашняя глазурь}

Торт — фаворит среди празднований дня рождения, но не стоит относить его к ежегодному угощению.

Шоколадно-сметанный торт — нежный, мягкий и насыщенный шоколадным вкусом!

Секретный ингредиент

Секретный ингредиент — кофе! Кофе для шоколада — это то же самое, что ваниль для заварного крема. Он обеспечивает насыщенность и глубину, усиливая лучшие качества шоколада, но не подавляя их.

Если ты не любишь кофе, не волнуйся. В этом торте не чувствуется вкуса кофе — только шоколад.

И если вы не употребляете кофеин, не волнуйтесь. Вы можете легко заменить обычный кофе на кофе без кофеина.

Лучший размер сковороды

Этот шоколадный сметанный торт предназначен для формы для торта 9х13, но вы можете так же легко испечь его в два круга и выложить слоями или в формочки для кексов. Это сделает ваш рот счастливым, как бы вы его ни придумывали.

Круглые кексы и кексы не нужно выпекать, если они размером 9×13. Начните проверять центры зубочистками через 20 минут для кексов и через 30 минут для кругов. Они готовы, когда вставленная в центр зубочистка выйдет чистой.

Лучшая глазурь

Выбор глазури остается за вами, но эти две самые любимые. Попробуйте эту экстра-насыщенную шоколадную глазурь для двойной дозы шоколада. Или, если вы предпочитаете этюд на контрасте и хотите белую глазурь, эту глазурь из сливочного сыра легко приготовить, и она всегда будет хитом.

Просто убедитесь, что торт полностью остыл, прежде чем заморозить его.

Сделай торт впереди времени

Вы можете приготовить торт на день вперед: запечь, охладить, заморозить, накрыть полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник. Выньте его из холодильника за час до подачи.

Такие торты всегда следует подавать комнатной температуры.

Как заморозить торт

Не менее двух раз заверните размороженный пирог полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить, заморозить и подать.

Еще больше отличных тортов, которые можно разрезать и поделиться

Рецепт кофейного торта со сметаной | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

12 столовых ложек (1 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахарного песка

3 очень больших яйца комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 1/4 стакана сметаны

2 1/2 стакана муки для выпечки (не самоподнимающейся)

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

Для штрейзеля:

1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

3/4 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию

Для глазури:

1/2 стакана кондитерского сахара

2 столовые ложки настоящего кленового сиропа

Бисквит с ягодами и сметаной

Бисквит с ягодами и сметаной.

Для всех любителей домашней выпечки (и кто ее не любит!) Приготовили интересный рецепт. Приготовьте бисквит с сезонными ягодами.

Свежие ягоды, запекаемые прямо в торт, придают ему по-настоящему летний витаминный вкус. Нежная сметана сделает ваш бисквит очень вкусным, да и добавок захочется!

Бисквит с ягодами и сметаной

для теста:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан ягод (клубника, смородина, малина, клюква и др.) .)
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 чайная ложка масла,

для сливок:

• 1 стакан сметаны,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 10 г ванильного сахара.

1. Отделите белки от желтков и взбейте белки на низкой скорости миксера. Добавьте ложку сахара и продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.
2. Постепенно добавить к желточной массе и аккуратно перемешать.