Бисквит на сметане рецепт в мультиварке: Простой бисквит на сметане в мультиварке

Мягкий бисквит на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 яйца
• Сахар — 1 стакан (объём 250 мл)
• Мука — 2 стакана
• пакетик разрыхлителя (10 г)
• кефир — 1 стакан
• 150 г мягкого сливочного масла в тесто и небольшой кусочек для смазывания формы

для украшения:

• 2 столовых ложки сахарной пудры
• 5-6 любых шоколадных конфет

Способ приготовления бисквита на кефире в мультиварке

А если бисквит разрезать на два или даже три коржа и промазать вареньем, джемом или каким-нибудь кремом, получится самый настоящий праздничный торт.

Готовьте и радуйте своих близких простыми, но вкусными блюдами. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Мультиварка – незаменимая помощница современных хозяек. Этот полезный прибор экономит много сил и времени, которые нужны для приготовления вкусной еды. Еще один бесценный плюс мультиварки заключается в том, что пища, приготовленная с ее помощью, получается во много раз вкуснее и полезнее кушаний, сваренных на обычной плите. Помимо традиционных первых блюд, простых и сложных гарниров, а также варенья, в кухонном помощнике можно приготовить замечательную выпечку. С одним из таких рецептов вы можете познакомиться прямо сейчас.

Бисквит на сметане в мультиварке получается именно таким, каким и должен быть: пышным, нежным, легким и воздушным. Вам не придется регулярно заглядывать в духовку через стекло, боясь открыть дверцу, чтобы капризная выпечка не опала. Бисквит будет готов ровно тогда, когда прозвучит звуковой сигнал. Вам нужно лишь замесить тесто и выбрать нужную программу. После этого вы можете смело идти отдыхать, умный прибор возьмет основную задачу на себя.

Бисквит со сметаной в мультиварке

Приготовить нежную белую выпечку с помощью кухонного прибора не составит никакого труда. Просто соедините все ингредиенты, перемешайте, а затем залейте в чашу мультиварки. Благодаря использованию сметаны, бисквит получается особенно нежным и воздушным. Если пропитать такую выпечку любимым кремом, то получится самый настоящий торт, который можно подать на стол желанным гостям. Не знаете, как приготовить вкуснейшее лакомство? Рецепт бисквита на сметане в мультиварке поможет справиться с этой задачей без всякого труда!

Вам понадобятся следующие компоненты:

• шесть яиц куриных;
• полтора стакана песка сахарного;
• половина чайной ложки ванилина;
• полтора стакана муки пшеничной;
• немного неароматного масла для смазывания формы.

Пошаговое руководство по приготовлению воздушной выпечки

Этапы приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Вторые на время отложите в сторону. Белки поместите в чистую сухую посуду. С помощью миксера превратите ингредиент в пышную устойчивую массу (как на безе).
2. Не прекращая взбивать, поочередно введите все желтки. Когда масса приобретет равномерный желтый оттенок, добавьте ванилин и сахарный песок. Не прекращайте работу миксера до тех пор, пока все белые кристаллики не растают. У вас должна получиться однородная гладкая масса.
3. Уберите миксер, он больше не понадобится. Просейте муку через сито. Небольшими порциями введите ингредиент в яично-сахарную смесь. Вымешивайте тесто ложкой, добиваясь его однородной консистенции.
4. Смажьте дно и бока чаши небольшим количеством масла. Выложите в нее тесто, аккуратно разровняв его лопаткой.
5. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка», время — 50 минут.
6. Как только прибор подаст звуковой сигнал, слегка приоткройте его крышку. Оставьте мультиварку в таком положении на 8-10 минут. Такая процедура необходима для того, чтобы капризная выпечка не опала от резкого перепада температур.
7. Осторожно достаньте десерт из чаши. Готовый бисквит на сметане в мультиварке остается лишь остудить, а затем можно смело наслаждаться его волшебным вкусом и ароматом.

Нежная выпечка с шоколадом в мультиварке

Используя самый обычный какао-порошок, можно достигнуть небывалого эффекта. Если вы любите шоколад, то такой рецепт непременно покорит ваше сердце и желудок. Яркий и насыщенный вкус, будоражащий воображение аромат, нежнейшая и слегка влажная структура – что может быть лучше выпечки с такими характеристиками? Шоколадный бисквит на сметане в мультиварке получается именно таким. А если пропитать его кремом на основе сливок или сметаны и какао-порошка, то получится настоящий шедевр кондитерского искусства. Приготовление десерта очень простое, поэтому справится с ним даже новичок в непростом кухонном ремесле.

Для создания шоколадного бисквита понадобится:

• полтора стакана сахара;
• полторы чайных ложки разрыхлителя;
• два стакана муки;
• щепотка поваренной соли;
• шесть куриных яиц;
• один стакан какао-порошка;
• полтора стакана сметаны;
• половина упаковки сливочного масла (100 граммов) + небольшой кусочек для смазывания формы.

Создание лакомства с насыщенным шоколадным вкусом

Чтобы все получилось, следуйте технологии приготовления:

1. Масло достаньте из холодильника заранее – продукт должен стать мягким. Лучше сделать это за несколько часов до начала приготовления. Размягченное масло соедините с сахаром в удобной глубокой емкости. С помощью миксера превратите ингредиенты в пышную массу.
2. Не прекращая взбивать смесь, осторожно введите яйца (по одному).
3. По-прежнему продолжая работать миксером, добавьте сметану. Жирность продукта не имеет значения. Однако чтобы ваш бисквит получился более нежным и вкусным, используйте 15-20 % сметану.
4. Миксер уберите, его помощь более не нужна. В отдельной посуде соедините просеянную муку, щепотку соли, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошенечко перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте сухую смесь к жидкой массе. Чтобы избежать появления неприятных комочков, делайте это постепенно, добавляя продукты небольшими порциями. Тщательно перемешайте бисквитное тесто. Заготовка получается довольно густой, гладкой и пластичной.
6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите в нее шоколадное тесто. Выберите функцию «Выпечка», установите необходимое время: 60 минут.
7. После звукового сигнала следует повторить процедуру, которая описана в предыдущем рецепте: слегка приоткрыть крышку прибора и оставить мультиварку в таком положении на 10 минут.
8. Достаньте бисквит из чаши и дайте ему остыть. Выпечка готова для дальнейшей работы или употребления в натуральном виде.

Классический бисквит в мультиварке

Традиционный рецепт нежной выпечки используется для создания тортов, пирожных и других не менее вкусных десертов во всем мире. Для такого бисквита вам не понадобится сметана или другие молочные продукты. Яйца, мука, сахар – вот ингредиенты для создания классической выпечки. Если вы думаете, что без использования молочных продуктов лакомство получится не таким вкусным, то сильно заблуждаетесь. Бисквит без сметаны в мультиварке выходит столь же нежным, ароматным и воздушным, как его предыдущие аналоги. А его вкус наверняка придется по душе любому гурману.

Для приготовления классического пирога нужно:

• две чайных ложки сахара ванильного;
• восемь яиц куриных;
• масло рафинированное для смазывания чаши;
• полтора стакана пшеничной муки;
• один стакан сахара (с горкой).

Приготовление десерта без сметаны в мультиварке

Следуйте подробной инструкции по приготовлению:

1. Этот рецепт, как и первый, начинается с отделения белков от желтков. Первые поместите в сухую емкость и с помощью миксера превратите в пышную массу.
2. Желтки соедините с двумя видами сахара в отдельной посуде. Взбивайте ингредиенты миксером до тех пор, пока они не побелеют. Общий объем массы при этом должен увеличиться в несколько раз.
3. Третью часть белков добавьте к желткам. Аккуратно перемешивая смесь силиконовой лопаткой, соедините оба продукта.
4. Муку просейте, после чего постепенно введите к белково-желтковой массе. Перемешивая все компоненты, доведите их до однородного состояния.
5. В общую смесь добавьте оставшиеся белки. Вновь аккуратно перемешайте тесто.
6. Смажьте чашу мультиварки маслом, после чего вылейте в нее подготовленное тесто. С помощью лопатки разровняйте поверхность будущего бисквита.
7. Закрыв крышку мультиварки, установите режим «Выпечка», время 50 минут.
8. Когда прозвучит звуковой сигнал, не спешите вынимать пирог из прибора. Слегка приоткройте крышку мультиварки. Оставьте ее буквально на 10 минут. Этого вполне хватит для того, чтобы бисквит не опал.
9. Остудите готовый бисквит до комнатной температуры, после чего используйте по назначению.

Теперь вы знаете, как приготовить капризную выпечку в мультиварке без особых хлопот. Ваши торты, пирожные и прочие кондитерские изыски наверняка завоюют популярность среди близких людей.

Кофейный пирог с крошкой в ​​горшочке + Видео

Сметана в жидком тесте — ключевой ингредиент этого влажного и нежного рецепта Кофейного пирога с крошкой в ​​горшочке . Испеките этот вкусный кофейный торт на завтрак, десерт или просто перекус!

Кофейный кекс с крошкой в ​​горшочке

Нет ничего лучше щедрого кусочка кофейного пирога с чашкой кофе (конечно же) на завтрак по утрам. Честно говоря, это одно из моих любимых блюд на завтрак.

Я ем его не часто, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, торт — не самый полезный вариант завтрака, но когда я чувствую себя сладким или ожидаю компанию на завтрак или поздний завтрак, приготовить кофейный пирог — это весело.

Я решил отправиться на задание приготовить вкусный и легкий кофейный кекс в своей мультиварке. После нескольких попыток этот рецепт стал победителем.

Торт обогащен сметаной, что делает его красивым и влажным, а начинка из крошки просто идеальна с прекрасным оттенком корицы.

Вы можете приготовить этот рецепт прямо в керамической вставке мультиварки на 3,5 литра ЛИБО в мультиварке на 6 литров (или больше).

Пирог готовится в мультиварке в течение 1,5–2 часов, так что вы можете встать рано и приготовить его на завтрак. Но мне лично нравится делать это накануне вечером. Сразу после ужина я взбью и оставлю готовиться. Так я смогу завернуть его в полиэтиленовую пленку и оставить на ночь.

Я считаю, что на следующий день он действительно вкуснее.

Большая чашка вашего любимого кофе — и у вас есть чудесный сладкий завтрак.

Или подавайте на десерт или просто на закуску!

Коллекции рецептов:

Замечательный и насыщенный кофейный пирог, который идеально подходит для завтрака, десерта или просто закуски.Сметана делает торт влажным, а в покрытии из крошек есть идеальный оттенок корицы.

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

Топпинг из крошки

1. В средней миске смешайте муку, сахар, соль и корицу до смешивания.
2. Добавьте топленое масло и ванильный экстракт. и перемешать вилкой, пока смесь не станет очень рассыпчатой. Отложите в сторону.

Пирог

1. В большую миску смешайте сахар, масло и сливки вместе с ручным миксером.
2. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого яйца.
3. Добавить ваниль и сметану, хорошо перемешать.
4. Добавьте сразу все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
5. Масло или спрей с антипригарным спреем для приготовления пищи снизу и по бокам 3.Мультиварка на 5 литров запеканки ИЛИ овальная или круглая мультиварка на 6 литров или больше.
6. Равномерно посыпьте тесто смесью крошек.
7. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
8. Выключите мультиварку и дайте кофейному пирогу остыть в мультиварке в течение 10 минут со снятой крышкой перед подачей на стол.
9. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту

Помните, что всякий раз, когда рецепт требует определенного времени приготовления, всегда готовьте наименьшее указанное время (в этом рецепте 1 1/2 часа), проверяйте готовность продукта, а затем готовьте только дополнительное время. время, если нужно.

Информация о питании

Калории: 667 ккал, общее количество жиров: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 78 мг, натрий: 282 мг, калий: 155 мг, углеводы: 111 г, пищевые волокна: 3 г, сахара: 45 г, белки : 11 г, витамин А: 13%, кальций: 4%, железо: 18%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется нажатием на звездочки выше.

Crock Pot Chocolate Cake — The Coers Family

Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase1.php): не удалось для открытия потока: нет такого файла или каталога в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php в строке 20 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/ hermes / bosnacweb01 / bosnacweb01au / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache-phase1.php ‘для включения (include_path =’.: / usr / local / lib / php-5.5.22-amd64 / lib / php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php в строке 20 Предупреждение: include (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в / hermes / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache.php в строке 95 Предупреждение: include (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php’ для включения (include_path = ‘.: /usr/local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache. php в строке 95 Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в / hermes / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache.php в строке 118 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php’ для включения (include_path = ‘.: / Usr /local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php на строка 118 Предупреждение: невозможно изменить информацию заголовка — заголовки уже отправлены (вывод начался в / hermes / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / advanced-cache.php: 20) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase2.php в строке 1338

Шоколадный торт в горшочке — Семья Коерс

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить торт из очень небольшого количества ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете изменять вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов.Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично.Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в вашем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана. Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько загустевает сливки и придает им множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно храниться при комнатной температуре.Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой. Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий — это то, что придает сметане ее особые свойства.Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках. Это несколько похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пушистый торт, в состав которого входит сметана.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым в торты можно использовать сметану, очень много! Отметим наиболее важные причины.Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужно, чтобы тесто получилось определенной консистенции. Вам нужно не слишком жидкое тесто, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки.В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы должным образом расшириться во время выпекания.

Так как сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно добавить довольно легко, не сильно влияя на консистенцию теста. Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если добавить что-то вроде апельсинового сока, тесто будет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

Поджаривание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта. Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы.Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель.Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее об этом мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты. Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но для пищевой соды нужно добавить что-нибудь кислое.Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кисловатым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира. Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным.Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности. Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности).Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них нет жира. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, при этом сохраняя консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт. Он также несколько толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница.Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее пушистым, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности. Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной.Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это обязательно сделает это. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (именно поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Состав

• 380г сметаны *
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• 3 яйца
• 280 г сахара
• 250 г сливочного масла
• Бренди
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 460 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
3. Добавьте в яичную смесь бренди и ванильный экстракт.
4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
5. Осторожно добавьте в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

Рецепт свернувшихся сливок — домашнее в мультиварке ~ Macheesmo

Как приготовить свернувшийся крем в домашних условиях! На самом деле его легко приготовить, для этого нужны только сливки, мультиварка и немного терпения!

Состав

4 стакана пастеризованных жирных сливок для взбивания

Показать направление

1) Добавьте сливки в мультиварку и поставьте на минимальный огонь.Проверьте свое руководство. Вы не хотите, чтобы сливки нагревались выше 180 градусов по Фаренгейту. В идеале он должен готовиться при температуре 165–180 градусов по Фаренгейту. Накройте крышкой и дайте вариться в течение 8 часов.

2) Снимите с огня и переложите сливки в холодильник на четыре часа, чтобы они остыли. Будьте осторожны, чтобы не слишком сильно повредить кожу поверх крема.

3) Когда сливки действительно остынут, ложкой соскребите с них скопившийся слой сливок. Переложите его в миску и перемешайте. На дне мультиварки останется немного сливок, от которого можно просто отказаться.

4) Переложите свернувшиеся сливки в герметичную емкость и в течение недели используйте на любых кондитерских изделиях!

Как приготовить свернувшиеся сливки в мультиварке

Как видите, этот рецепт свернувшихся сливок — это всего лишь рецепт. Может ли что-то из одного ингредиента быть рецептом?

Уловка здесь заключается в том, чтобы убедиться, что вы найдете сливки пастеризованные, а не ультрапастеризованные . Ультраразнообразие (к которому относятся многие органические бренды) никогда не будет правильно сгустить .Вы получите странную ситуацию с крем-супом, которая определенно не стоит вашего времени.

Что касается мультиварки, вы можете использовать любую, но обязательно прочтите руководство, чтобы узнать, какие температуры ваши настройки. Я сделал одну порцию этого с включенной настройкой «тушить», и в итоге оно сгорело. Я узнал, что настройка «Теплый» идеально подходит для моей модели.

В идеале, вы хотите, чтобы крем никогда не превышал 180 градусов по Фаренгейту и, как правило, оставался от 165 до 180 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей модели это может означать низкий или просто теплый.Прочтите, прежде чем тратить литр вкусных сливок.

Сливки и плита.

Залейте сливки в мультиварку, накройте крышкой и дайте нагреться примерно 8 часов. Моя мультиварка большая, поэтому слой крема был довольно неглубоким. Если у вас высокая мультиварка, возможно, вам придется готовить ее 10–12 часов. Он довольно гибкий, и пока ваш диапазон температур правильный, его довольно сложно переварить.

Я поставил свой, лег спать и проснулся от этого.

Примерно через 8 часов.

Поверх крема будет толстый слой пленки.Думайте об этом как об огромной версии кожи, которая образуется на пудингах. Хотите верьте, хотите нет.

Но не стоит пока с этим связываться. Вместо этого снимите его с огня и переместите в холодильник, чтобы он охладился как минимум на 4 часа, чтобы оно действительно застыло. Это поможет «сгусткам» образоваться и застыть.

После охлаждения верхний слой будет довольно толстым.

После глубокого холода.

Используйте ложку, чтобы аккуратно зачерпнуть как можно больше этого верхнего слоя. Возьмите кожу, сгустки и любой крем, который попадает в поездку.

На дне мультиварки может быть слой полупрозрачного мусора из-за разделения. Постарайтесь избежать этого и выбросьте его, когда закончите. Я не нашел, что он был очень вкусным…

Перемешайте собранные сгустки и сливки в миске. В этом нет необходимости, но я люблю немного его перемешивать.

Размешать его!

Затем просто переложите готовый продукт в герметичный контейнер и храните его в холодильнике!

Я просто использовал каменную кувшинку.

Надежное хранение.

Использует много.

Нанесите эти домашние взбитые сливки на любое печенье или тосты. Лично я люблю его на английском маффине с джемом. Нет ничего лучше этого!

Я понятия не имею, почему этот материал не получил широкого распространения в США. Это идеальная начинка для завтрака. Он хорошо хранится в холодильнике около недели, если только не начнет пахнуть слишком круто!

Любите сливки со сгустками? Оставьте комментарий о том, как вы используете этот материал!

Еще идеи для завтрака!

Рецепт трехслойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Сметанный торт:

Антипригарный кулинарный спрей для смазывания сковород

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Щепотка соли

1 1/2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахарного песка

3 больших яйца

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/2 стакана молока

3/4 стакана сметаны

Глазурь из сливочного сыра:

Одна упаковка сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 лимона, сок

Выпечка с пахтой, молоком и сметаной

Выпечка с пахтой.молоко и сметана. Какой лучше? Короткий ответ … у всех есть свое место на кухне. Но один из них, кажется, сияет выше остальных. Мы попросили шеф-повара Эдди Ван Дамма , всемирно известного шеф-повара Imperial, ласково известного как «Принц кондитерских изделий», взвесить каждый ингредиент. «Во многих рецептах требуется молоко, — сказал он, — но большинство людей не знает, что молоко на самом деле сушит, а не добавляет влаги во многие рецепты. И сметана, и пахта дают более нежный конечный продукт.По словам шеф-повара Эдди, и пахта, и сметана содержат кислоты, которые «укорачивают» или смягчают нити глютена (белковое полотно в выпечке). «Часто выпечка, содержащая пахту или сметану, также содержит пищевую соду. Пищевая сода смягчает выпечку, придавая вашему рецепту двойной сладкий, нежный вкус ».

Выпечка с пахтой: Вкусное печенье и блины из пахты часто появляются в меню поздних завтраков в ресторанах высокой кухни — и не зря.Пахта (кисломолочное молоко) придает выпечке насыщенный аромат без добавления жира. Сделано путем добавления молочнокислых бактерий в обычное молоко, и вы можете приготовить пахту на собственной кухне, если вам не удается, добавив в молоко небольшое количество уксуса или лимонного сока. Просто дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она могла загустеть. Совет: чтобы заменить молоко пахтой в рецепте, используйте на каждую чашку пахты на 2 чайные ложки меньше разрыхлителя и на 1/2 чайной ложки больше пищевой соды, чем предусмотрено в рецепте.

Выпечка со сметаной: Кремовая текстура сметаны делает выпечку более влажной, чем если бы вы использовали молоко. Это делает сметану отличным выбором для рецептов, которые, как известно, дают более сухой результат, например, для бисквитных пирожных. Сметана также может служить подходящей заменой других ингредиентов, таких как йогурт или обычные сливки. Обратите внимание, что сметана имеет более высокое содержание жира, чем пахта или молоко, поэтому вы можете заменить ее легкой или обезжиренной версией. Если вы это сделаете, вы заметите небольшое изменение вкуса.Кремовая текстура также может быть нарушена.

Вердикт: Поскольку большинство рецептов, требующих молока, работают так же (или даже лучше) с пахтой, а также тот факт, что сметана может изменить вкус или текстуру и добавить больше жира в рецепт, лучший выбор шеф-повара Эдди — (барабанная дробь, пожалуйста) …. пахта. Мы собрали для вас несколько наших любимых рецептов с пахтой и сметаной. Еще больше рецептов пахты и сметаны вы также можете найти на нашем сайте.

Buttermilk Bliss : Шифоновые пирожные из пахты с черничным творогом и взбитыми сливками из пахты — Влажный, пористый шифоновый пирог из пахты, прослоенный свежим черничным творогом и покрытый слегка подслащенным кремом из пахты. Тыквенный пирог с пахтой — Добавление пахты к классическому тыквенному пирогу создает восхитительно острую и бархатистую начинку, которая вам обязательно понравится! Старомодные оладьи из пахты — Сделайте свое утро лучше с старомодными оладьями из пахты.

Старомодная пахта — Мы воскресили этот классический рецепт пахты из поваренной книги 1951 Сью, Конфетный чайник . Спустя 60 с лишним лет он все еще такой же вкусный — плюс всего 5 ингредиентов!

Конфеты со сметаной : Медовые торты Beeville — Этот классический рецепт пользуется популярностью у фанатов уже более 38 лет! Маленькие сладкие медовые пирожные с глазурью из липкого меда и коричневого сахара. Колоссальный кофейный торт — Разбудите своих близких ароматом свежего кофейного торта, выпекаемого в духовке. Этот колоссальный кофейный торт имеет ленту из грецких орехов, молотой корицы и какао, проходящую через середину. Яблочный пирог с ромовой глазурью — Фунтовый торт со свежими фруктовыми нотками. Этот влажный пирог с фунтами стерлингов наполнен хрустящими яблоками и покрыт ромовой глазурью для легкого удовольствия.

Буханка сметанным фунтом

Сметанный каравай для торта

Легкий домашний пирог из сметаны.Прекрасное дополнение к любому летнему сбору. Добавьте свои любимые фрукты и взбитые сливки.

Кто знал, что будет так сложно убедить детей захотеть посмотреть Гарри Поттера или Волшебника страны Оз. Мои фавориты. Даже классика. Хорошо … Гарри Поттера нельзя отнести к классическому , но как , но вы понимаете, о чем я. Огромные фильмы, которые будут жить вечно даже дольше тех лет, когда они были сняты. Фильмы, которые всегда будут иметь преданных поклонников.

Я вырос полностью одержим Волшебником из страны Оз. Предположительно, я смотрел его слишком часто, хотя думаю, что эти воспоминания о других чрезвычайно преувеличены. Тем не менее, я любил этот фильм и до сих пор люблю. Однако это все равно что рвать зубы, чтобы убедить моих детей посмотреть его. Они видели это несколько раз и отказываются смотреть сейчас. Я не против подкупа. Я просил, чтобы мы могли посмотреть его хотя бы раз этим летом, и пока они согласились.

Гарри Поттер, с другой стороны, продать будет сложнее.«Тот, кого не назовут» — это «жутко». Мне нужен способ выиграть эту битву до конца лета.

Мне, возможно, придется начать летние каникулы с еще одной партии этого булочки с фунтами сметаны, потому что это действительно здорово. Я люблю любой повод съесть жареную клубнику и взбитые сливки. Честно говоря, это просто средство, чтобы довести это до моего живота. Но это абсолютно идеальный влажный и ароматный холст для транспортировки.

И, пожалуй, третья лучшая особенность этого рецепта (потому что на первом месте — влажный пирог и клубника), это то, что не нужны никакие причудливые сковороды, только простая форма для выпечки хлеба!

Легкий домашний сметанный пирог с фунтами стерлингов, подается со сладкой жареной клубникой и свежеприготовленными взбитыми сливками! Идеальное дополнение ко всем вашим летним сборищам или к любому вечеру недели!





Сметанный каравай для торта

Легкий домашний пирог из сметаны.Прекрасное дополнение к любому летнему сбору. Добавьте свои любимые фрукты и взбитые сливки.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время55 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, клубника

Порций: 6 плюс

Тесто:

• 1/2 C несоленого сливочного масла размягченное
• 1 C сахарный песок
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1 / Мука общего назначения 2 C
• 1/2 C сметаны

Взбитые сливки:

• 1/2 C жирные сливки
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 партия жареной клубники

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Выстелите форму для хлеба размером 8х4 дюйма пергаментной бумагой, оставив выступы с обеих длинных сторон. Слегка смажьте короткие стороны сковороды и нижний пергамент. Отложите в сторону.

• Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Смешивайте ваниль и одно яйцо, тщательно взбивая после каждого добавления. Поскребите стенки миски по мере необходимости. Смешайте соль и разрыхлитель. Поочередно добавляйте муку и сметану, пока полностью не смешаете и не останется полос. Перелить смесь в подготовленную сковороду, выровнять тесто.

• Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а стороны не станут золотисто-золотистого цвета. Охладите в сковороде, пока не станет легко обрабатывать, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Приготовьте жареную клубнику в соответствии с указаниями. Перед использованием тщательно охладите.

• В средней миске взбить жирные сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования жестких пиков. Держите охлажденным, пока не будете готовы к подаче.

• Нарежьте и подавайте пирог с добавлением взбитых сливок и жареной клубники или ваших любимых фруктов.