Баклажаны с морковкой на зиму рецепты приготовления: Баклажаны с морковкой на зиму

Содержание

55 рецептов заготовок » Сусеки

«Синенький», бадриджан, он же баклажан – травяной плод семейства пасленовых.

Сегодня очень многие хозяйки имеют свои любимые домашние рецепты заготовки из баклажанов. Консервированные на зиму баклажаны готовят: жаренные, соленые, квашенные, маринованные, из них делают икру и салаты с помидорами, чесноком, перцем, морковью и другими овощами. Многочисленные сложные и простые рецепты из баклажанов пользуются большой популярностью среди хозяек, которые любят и умеют делать заготовки на зиму легко и просто. Все, и с опытом и без оного, кто хочет зимой побаловать себя и близких вкусными блюдами из баклажанов — консервируем вместе!

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny — Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Лечо

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями. 

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN — Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Зимний салат с баклажанами и зелеными помидорами

Vendanny — Мар 24th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Когда хочется на зиму приготовить что-то новое и вкусное, но не хватает ни сил, ни времени, стоит обратить внимание на предлагаемый мною вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами. Кроме того, этот рецепт особенно хорош осенью, когда уже нужно собирать с кустов и зеленые помидоры, т.к., понятно, что они уже не дозреют.

Подробнее…

Овощное соте из баклажанов на зиму

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Дорогие любительницы кулинарии. Осень, самое время заготовить ощное соте из баклажанов на зиму. Ведь, каждый год мы хотим удивить наших близких и закрыть что-то новенькое. Я хочу предложить вам рецепт, которым со мной поделилась моя бабушка.

Подробнее…

Баклажаны по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

С детства мы влюблены в пикантную кухню с овощами и специями. Давайте приготовим баклажаны по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт в перечне наших любимых маринованных заготовок.

Описание с фото наглядно разъяснит нюансы. В постскриптуме предлагаем видео-рецепт на зиму для любителей формата.

  • Нужны доступные овощи: синенькие, морковь, лук, болгарский перец и чеснок.
  • И популярные молотые специи — кориандр, черный и красный перец. Или приправа для моркови по-корейски. Всё купим в любом супермаркете или на рынке.

Этот рецепт на зиму быстрый. Но будет 5 часов ожидания, пока овощи настоятся в маринаде. Затем краткая стерилизация — и закатка сделана.

Зимой в баночках нас ждет вкусная овощная мякоть по-корейски. Приятно острая, она подходит к мясу, рыбе, птице. Дружит с картофелем, гречкой, перловкой и пшеном. А если соединить баклажаны с тушеной капустой, получается необычный остренький рецепт зимнего рагу из овощей.

Быстрая навигация по статье:

Ингредиенты для рецепта баклажанов по-корейски

Время — 30-40 минут подготовки овощей + 5 часов маринования + 15 минут стерилизации.

Калорийность 100 граммов — не более 110 ккал

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Чеснок — 6-7 зубчиков
  • Соль — 1 ст. ложка без горки для маринада + 2-3 щепотки на пересыпку синих
  • Сахар — 6-7 ст. ложек (можно меньше по вкусу)
  • Кориандр (молотый) — 2 ч. ложка
  • Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка
  • Красный перец (молотый) — 1-2 ч. ложки
  • Масло растительное — 90 мл + 1-2 ст. ложки
  • Уксус столовый (9%) — 90 мл (6 ст. ложек по 15 мл)

Выход вкусной консервации — 3 литра

Важно!

Перечисленные в рецепте специи можно заменить приправой для корейской моркови — 1,5-2 ст. ложки без горки. Купите 2 пакетика по 15 грамм.

По желанию добавляйте сырой острый перец. Умеренная острота — это небольшой кусочек в 4 см. Только мякоть, семена удаляем.

Не забудьте отложить вкуснятины к столу. Оторваться от неё сложно! Готовьтесь к повторению рецепта на бис. Или сразу удваивайте ингредиенты.

Как приготовить закуску по-корейски к столу и на зиму

По первому алгоритму рецепт делаем в 4 этапа.

  1. Поставим мариноваться овощи-спутники на 6 часов.
  2. Через 4 часа займемся синенькими (отварим, обжарим или запечем).
  3. Когда промаринуются овощи-спутники во главе с морковью, соединим их с горячими готовыми баклажанами и разложим по банкам.
  4. Кратко простерилизуем, закатаем и дадим медленно остыть под одеялом.

Легко! Но терпение на период маринования понадобится.

Второй алгоритм — наш самый любимый.

  1. Оставим овощи-спутники мариноваться на ночь. Получается больше сока и легко спланировать время.
  2. С утра подготавим синие. Уйдет от силы 10 минут на нарезку, затем 1 час отлеживания с солью и 20 минут на запекание.
  3. Затем стерилизация салата по-корейски и закатка по банкам — максимум 30 минут.

Подготовка и маринование овощей-спутников к баклажанам по-корейски

Морковь измельчаем тонкой соломкой, на специальной терке. Заливаем кипятком на 3 минуты. Промываем в дуршлаге под холодной водой и отжимаем.

Лук режем тонкими полукольцами. Перец нарезаем тонкими продольными полосками, как на фото ниже.

Все овощи соединяем в большой кастрюле. Посыпаем специями, выдавливаем через пресс чеснок, наливаем уксус и масло. Хорошо перемешиваем и плотно закрываем. Удобно использовать пищевую пленку. Отправляем мариноваться — на 5 часов.

Приготовление баклажанов и соединение овощей в салат

Дождемся, чтобы овощи-спутники промариновались минимум 4 часа, и займемся баклажанами.

Их можно использовать со шкуркой или почистить. Нарезаем тонкими длинными брусочками. Толщина около 1,5 см. Сначала режем овощ вдоль — на пластины. Каждую пластину на длинные брусочки, а их делим посередине пополам.

Пересыпаем крупной солью получившуюся нарезку и оставляем на  40-60 минут. Мелкую соль лучше не использовать, иначе мякоть будет пересоленной.

Когда баклажаны пустили сок, сливаем его, слегка отжимаем кусочки и промываем в проточной воде в дуршлаге.

Выбирайте удобный способ из 3-х вариантов тепловой обработки баклажанов.

1) Можно отварить синие до готовности: быстрый, но не самый вкусный способ.

Подсоленная вода, как на суп (пробуйте!) и умеренное кипение. От закипания варим овощи до размягчения и потемнения. Обычно занимает не более 10 минут. Важно не переварить. Аккуратно сливаем воду и оставляем в дуршлаге стечь.

2) Обжарить на сковороде — самый жирный вариант.

Хотя его жирность не критична, если сбрызнуть брусочки маслом и перемешать руками. Даем синеньким пропитаться 5 минут и отправляем на разогретую сковороду. Оставляем ее без масла или минимально смазываем кисточкой, как при жарке блинов. Жарим, помешивая — 5-7 минут. До размягчения и легкой золотинки.

3) Запечь баклажаны для закуски по-корейски в духовке на противне — самый вкусный рецепт.

Масла в этом случае потратим меньше. Слегка смазываем противень маслом, укладываем брусочки, накрываем фольгой, чтобы не высыхали. Отправляем запекаться при 180-200ºC  — 10-15 минут. Пробуем готовность вилочкой: кусочки должны быть мягкими. Со стороны дна баклажаны успевают подрумяниться.

Готовые и еще горячие (!) кусочки синих перемешиваем с остальными уже замаринованными овощами (морковью, луком и перцем). Даем салату остыть.

Превосходный аромат, мясистая текстура и аппетитная сочная красота. Пора дегустировать и закатывать на зиму самую вкусную закуску из баклажанов по-корейски!

Стерилизация баклажанов по-корейски в банках на зиму

Раскладываем овощи по банкам и равномерно доливаем маринадом со дна кастрюли. Подойдет посуда от 500 мл до 1 литра. Тот самый случай, когда литровый салатик улетает быстро. Долго хранить открытой вкусную закуску не придётся.

Ставим заполненные емкости на дно большой кастрюли, куда кладем небольшое полотенце. Заливаем кастрюлю теплой водой — по плечики банок. Просто накрываем крышками и стерилизуем заготовки на слабом кипении. Отсчет времени — от момента закипания воды. Для 500 мл — 15 минут. Для 1 литра — 20-25 минут.

После стерилизации герметично закрываем банки. Укутываем, ждем остывания. Ставим на хранение в темный шкаф. Эта заготовка с классическим консервантом (уксусом). Она нормально выдерживает вплоть до Пасхи при комнатной температуре.

Пару слов о правильном выборе синих для консервации

Нужны баклажаны технической зрелости.

  • Средний размер 15-17 см в долину.
  • Гладкая кремовая или молочно-белая мякоть. На продольном разрезе в мякоти нет пустот.
  • Семечки оформлены не до конца, еще не жесткие, белесые или светло-коричневые.
  • По весу каждый плод довольно тяжелый — около 200 граммов.

Если используете в рецепт по-корейски уже перезревшие баклажаны (они длиннее, легче, с жесткими оформленными семенами), обязательно срезайте семена.

Желаем успешной покупки, вкусных заготовок и приятного аппетита!

Обещанное видео — для самого изящного салата по-корейски к столу. С кунжутом, соевым соусом, зеленью петрушки и кинзы. Лаконично и просто, с крупными планами.

Обратите внимание на любопытную нарезку баклажанов тонкими ломтиками. В каждом из них будет кусочек шкурки.

Самый вкусный рецепт баклажанов по-корейски на зиму порадует на столе и украсит холодный сезон. Алгоритм с фото пошагово мы сделали максимально понятным. Пишите отзывы в комментариях! Мы всегда отвечает читателям.

Баклажаны с морковью по-корейски: рецепт закуски на зиму

Друзья, еще один замечательный рецепт салата из овощей на зиму с участием корейской моркови хочу представить вашему вниманию — баклажаны  с морковью по-корейски.

Этот овощной салат готовится с добавлением приправ для корейской моркови — красного жгучего перца, кориандра, черного молотого перца, отчего он приобретает характерную для таких закусок пикантную остроту во вкусе.

Именно добавление семян кинзы (которыми и является кориандр) придает корейской закуске неповторимый орехово-пряный оттенок вкуса. Не советую вам использовать готовую приправу для  корейской моркови, если хотите получить настоящий, ароматный салат из баклажанов и моркови по-корейски. Мало того, лучше всего для рецепта использовать свежемолотый черный перец.

Еще данный салат с морковью по-корейски от других закусок на зиму отличает способ нарезки моркови — при помощи специальной терки для корейской моркови. Если у вас нет такого инвентаря на кухне, то можно совершенно спокойно воспользоваться обычной теркой со средними или крупными делениями. Способ нарезки моркови никак не скажется на вкусовых качествах закуски.

Рецепт корейской закуски с баклажанами быстр в приготовлении, понадобится чуть больше получаса, а для того, чтобы салат можно было продегустировать, нужно будет настоять закуску в течение 6 часов, а еще лучше — суток.

Итак, смотрим, как приготовить баклажаны с морковью по-корейски на зиму.

Ингредиенты (на 3 л)

  • Баклажаны — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Перец сладкий — 500 г
  • Лук — 300 г
  • Чеснок — 1 крупная головка (50 г)
  • Растительное масло — 0,5 стакана (125 мл)
  • Уксус 9 % — 100 мл
  • Сахарный песок — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Жгучий перец — 2 стручка (или 2 ч. л. красного молотого)
  • Черный молотый перец — 2 ч. л.
  • Кориандр — 2 ч. л.
  • Петрушка или кинза — пучок (по желанию)

Готовим баклажаны с морковью по-корейски на зиму

  1. Баклажаны вымоем и отрезав у них плодоножку разрежем пополам, а затем нарежем  брусочками. Хорошо их посолим, перемешаем и оставим, чтобы из них вышла горечь на 30 минут. Во время этого процесса из них будет выделяться влага, поэтому слегка их отжав, обжарим все баклажаны в несколько партий на сковороде до готовности (примерно по 10 минут каждую партию).

    Если вы опасаетесь, что баклажаны содержат много соли, можете их обмыть водой до обжаривания.

  2. Пока готовятся баклажаны, остальные овощи порежем следующим образом. Морковь очистим и натрем на корейской терке, либо на обычной терке или как вариант — вручную (что несколько трудоемко). Для размягчения тертую морковь зальем кипятком на пару минут. Затем сольем воду через дуршлаг так, чтобы она полностью стекла.
  3. Лук освободим от шелухи и нарежем полукольцами.
  4. Перцы освободим от плодоножки и семян и порежем тонкой соломкой. Измельчим зелень петрушки, а чеснок пропустим через пресс.
  5. Теперь добавим приправы: кориандр, мелко порубленный жгучий перец (или красный молотый), черный молотый перец, сахар и соль по вкусу. Все хорошо перемешаем и оставим на время, чтобы овощи замариновались и дали сок.
  6. Баклажаны все прожарились, добавляем их вместе с маслом в маринованные овощи, туда же выливаем уксус и салат хорошо перемешаем. Оставим на сутки пропитываться маринадом.
  7. После чего салат из баклажанов с морковью по-корейски можно раскладывать по стерилизованным банкам.

    Если вы готовите закуску на сейчас, то достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить салат по-корейски в холодильнике.

  8. Если вы хотите запастись им на зиму, тогда нужно будет стерилизовать банки — в кастрюле с водой минут 15. Закатать крышками и, укутав теплой тканью, оставить в перевернутом виде до полного остывания.

Хранить закуску нужно в темном месте.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления баклажанов с морковью по-корейски

Друзья, жду комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Огурцы с морковью по-корейски: самый быстрый и вкусный рецепт

Малосольные огурчики в пакете (мешочке) за 5 минут!

 

 

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны – очень полезные овощи, однако спелые плоды хранятся не очень долго. Чтобы баклажаны не пропали, можно сделать из них вкусные салаты на зиму. Такая острая и ароматная закуска будет всегда кстати на столе.

Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и быстрый салат из баклажанов «Пальчики оближешь» приведет вас в восторг. Его можно есть отдельно с хлебом или подавать к макаронам и мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

  • В кастрюлю влейте воду, добавьте в нее уксус и соль, поставьте на огонь, доведите жидкость до кипения.

  • Баклажаны помойте и срежьте с них кожуру, нарежьте овощи кубиками по 2 сантиметра толщиной. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и остудите их.

  • Укроп помойте и мелко порубите его ножом.

  • В удобной емкости перемешайте укроп, баклажаны и подсолнечное масло. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, герметично их закройте и поставьте в холодильник на хранение.


Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Уже по названию можно понять, что из себя будет представлять блюдо. По рецепту овощи следует нарезать длинными пластами и на вкус салат будет очень острый, как тещин язык. Наиболее популярный вариант такой заготовки делается из баклажанов.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг.

Помидоры – 2 кг.

Чеснок – 1 ст.

Перец сладкий – 1 кг.

Перец горький – 5 шт.

Уксус – 100 мл.

Масло подсолнечное – 5-6 ст.л.

Сахар – 4 ст.л.

Соль – 1,5-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны помойте и нарежьте дольками поперек или кружочками по диагонали. Сложите овощи в глубокую миску немного посолите и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы вышла горечь.
  2. Помидоры должны быть спелые и мясистые, чтобы получилось больше сока. Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки.
  3. Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте мякоть полосками. Горький перец помойте, очистите от семян, при его обработке лучше воспользоваться перчатками.
  4. Чеснок очистите от шелухи и обмойте. Помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, измельчите. Также можно овощи пропустить через мясорубку.
  5. Овощную массу перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения, затем варите 5 минут. В конце готовки добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
  6. Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон.
  7. В сухие стерилизованные банки разложите дольки баклажанов, поливая их острой заправкой. Сверху в каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха. Банки герметично закатайте крышками. Вкусная острая закуска готова, храните ее в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления салата «Десятка»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Еще один вариант вкусной овощной закуски, который смело можно добавлять в свою копилку рецептов. К тому же очень легко запомнить количество необходимых ингредиентов – достаточно просто вспомнить название салата.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Баклажаны – 10 шт.

Перец болгарский – 10 шт.

Лук репчатый – 10 шт.

Морковка – 10 шт.

Помидоры – 10 шт.

Соль – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Сахар – 150 гр.

Уксус 9 % – 100 мл.

Перец душистый горошком – 10 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Перец красный молотый – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте кастрюлю, в которой будет готовиться салат. Овощи помойте. Морковь очистите, нарежьте кружочками и сложите на дно кастрюли. Этот и каждый последующий слой овощей просыпайте специями, солью и сахаром.
  2. Баклажаны нарежьте дольками и сложите в кастрюлю следующим слоем после морковного.
  3. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками, выложите его поверх баклажанов. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами и положите его на болгарский перец.
  4. Последним слоем положите дольки помидоров. Влейте подсолнечное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-50 минут. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
  5. Разложите салат «Десятка» по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Закатки укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Баклажаны, сладкий болгарский перец и помидоры прекрасно сочетаются в салатах. Закатайте пару банок этой чудесной закуски и зимой вы легко решите вопрос гарнира для мясных блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 6-8 шт.

Помидоры – 3-5 шт.

Перец болгарский – 8-10 шт.

Чеснок – 6 зуб.

Петрушка – 50 гр.

Кинза – 50 гр.

Сахар – 1 ст.

Масло подсолнечное – 1 ст.

Соль – 1,5 ст.л.

Перец черный – 0,5 ч.л.

Перец острый – 1 шт.

Уксус – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи и зелень хорошо помойте. Помидоры пропустите через мясорубку.
  2. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте пополам, сложите в миску и засыпьте их солью на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой и нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.
  3. Все овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая.
  4. Зелень мелко порубите ножом. Добавьте ее в кастрюлю, также влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
  5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Хранить закатанный салат лучше всего в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Когда думаешь о баклажанах, всегда на ум приходят острые блюда, так сложилось, что именно этот овощ идет в копании с чесноком и жгучим перцем. Если вы жить не можете без острых закусок, то этот салат создан специально для вас.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Перец болгарский красный – 6 шт.

Чеснок – 3 головки.

Перец чили красный – 2 шт.

Уксус – 150 мл.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Соль – по вкусу.

Баклажаны – 2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте под проточной водой, чеснок очистите от шелухи.
  2. Баклажаны нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.
  3. Затем с баклажанов смойте остатки соли и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные овощи сложите в кастрюлю.
  4. Горький и сладкий перец очистите от семян. Пропустите перец и чеснок через мясорубку, добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.
  5. Банки для закаток помойте и простерилизуйте. Разложите баклажаны по банкам, переливая их острым соусом. Закатайте крышки и оставьте при комнатной температуре. Острый салат «Огонек» готов.

Приятного аппетита!

Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Вкусные овощные салаты – завсегдатаи зимних застолий. Особых кулинарных навыков для приготовления таких закаток не требуется, просто следуйте рекомендациям, которые даны в рецепте.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг.

Морковь – 0,5 кг.

Перец острый – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Перец болгарский – 0,8 кг.

Чеснок – 3 головки.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Уксус – 130 мл.

Сахар – 250 гр.

Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи хорошо помойте. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в миску, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут.
  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными дольками.
  4. Помидоры разрежьте на четвертинки и с помощью блендера или мясорубки измельчите их в пюре.
  5. Баклажаны отожмите от сока. Сложите в кастрюлю все нарезанные овощи и томатное пюре, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут.
  6. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Перец и чеснок измельчите в блендере.
  7. За 10 минут до окончания приготовления салата добавьте острые ингредиенты, перемешайте и доведите массу до кипения. Затем разложите овощной салат с баклажанами по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и кабачков на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Достаточно сытный салат получится из баклажанов и кабачков, его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу и курице. А также можно разнообразить таким блюдом вегетарианское меню.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Кабачки – 2 кг.

Помидоры – 1 кг.

Перец – 0,5 кг.

Лук – 200 гр.

Морковка – 200 гр.

Перец чили – 1 шт.

Чеснок – 2 головки.

Соль – 1 ст.л.

Масло подсолнечное – 120 мл.

Уксус – 80 мл.

Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте. Баклажаны нарежьте кружочками по 1 сантиметру толщиной, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.
  2. Морковь очистите и крупно нарежьте. Острый и сладкий перец очистите от семян, разрежьте на четвертинки. Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Пропустите овощи через мясорубку.
  3. Овощную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешайте и варите 20 минут после закипания. Затем добавьте баклажаны и продолжайте варить до готовности еще 20 минут.
  4. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, укутайте в одеяло и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в холодном помещении.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Рецепт закаток из баклажанов не ограничиваются только икрой. Например, салат «Бакат» – идеальное решение для тех, кто любит острые, но не жирные баклажаны. Закуска получается очень легкой, сочной и готовится проще простого.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Морковка – 0,5 кг.

Перец сладкий – 1 кг.

Петрушка – 200 гр.

Чеснок – 3-4 головки.

Перец горький – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Сахар – 150 гр.

Соль – 50 гр.

Масло подсолнечное – 180 гр.

Уксус – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте проточной водой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками.
  2. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками по 1,5-2 сантиметра толщиной.
  3. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец. Петрушку помойте и мелко порубите ножом. Смешайте в кастрюле или тазике овощную массу, петрушку, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и поставьте на огонь.
  4. Когда соус закипит, добавьте туда баклажаны, морковку и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности 40 минут.
  5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте и укройте теплым пледом до остывания. Храните салат «Бакат» в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Из баклажанов можно приготовить огромное количество разнообразных закаток. Этот овощ прекрасно сочетается со многими овощами в том числе и с фасолью. Из баклажанов и фасоли у вас получится вкусная, богатая белками закуска.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 0,5 кг.

Фасоль – 150 гр.

Помидоры – 350 гр.

Перец болгарский – 150 гр.

Морковка – 150 гр.

Лук репчатый – 100 гр.

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Чеснок – 30 гр.

Масло подсолнечное – 70 мл.

Уксус столовый – 1 ст.л.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Перец острый молотый – 1 гр.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль помойте и замочите в холодной воде, лучше всего оставить ее на ночь. Утром фасоль еще раз промойте и поставьте вариться. Соль добавьте, когда фасоль разбухнет и станет мягкой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
  2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут. Сок, который образуется за это время, нужно будет отжать.
  3. Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вместе с чесноком измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, следите за тем, чтобы она не подгорала.
  4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Все нарезанные овощи переложите в кастрюлю к томатной массе, перемешайте и тушите 10 минут на медленном огне.
  5. Затем добавьте к тушеным овощам вареную фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, лавровый лист, душистый и острый перец. Продолжайте тушить еще 10 минут. После чего, влейте уксус, доведите салат до кипения и снимите кастрюлю с огня.
  6. Достаньте из салата лавровый лист и разложите его по сухим стерилизованным банкам. Горячие закатки укутайте в одеяло и дайте им полностью остыть, затем перенесите их в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный салат с экзотическим названием «Кобра». Такое название эта закуска получила не зря, вид она имеет красивый и аппетитный, вкус обжигает остротой.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 6 % – 500 мл.

Чеснок – 200 гр.

Вода – 150 мл.

Перец острый – 200 гр.

Соль – 0,3 ст.

Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Острый перец лучше всего обрабатывать в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук. Перец помойте, чтобы салат был более острым, от семян его можно не очищать. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите чеснок и перец через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте уксус, охлажденную кипяченую воду, перемешайте и оставьте на 2 часа.
  2. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками по 1-1,5 сантиметра толщиной. Овощи посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
  3. Затем обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон. Можно также запечь их в духовке. Отставьте овощи в сторонку и дайте им полностью остыть.
  4. Затем смешайте баклажаны с острой заправкой, аккуратно, чтобы не повредить баклажаны перемешайте лопаткой. Используя вилку, разложите баклажаны по стерилизованным банкам, затем залейте их до верха оставшейся заправкой. Банки закатайте крышками. Салат «Кобра» будет готов уже на следующий день, однако сохранить его вы сможете и до зимы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Квашеные баклажаны на зиму: рецепты приготовления в банках

В России много любителей кислой капусты, моченых яблок, засоленных в бочке помидоров и огурцов. Однако некоторые блюда из заготовок на зиму не каждый пробовал. Квашеные баклажаны – одно из них. Они могут подаваться как самостоятельная холодная закуска, так и вместе с мясными блюдами, рисом и картофелем. Кроме того, заготовленные впрок хрустящие баклажаны придутся кстати, если к вам неожиданно пожаловали гости. Главное – следует вовремя сделать запас.

Квашеные баклажаны на зиму: рецепты

Если вам надоели баклажаны в жареном, пареном или печеном виде, а консервированные и замороженные блюда вам не нравятся, попробуйте приготовить квашеные.

Рецепт на зиму с мятой

Возьмите:

  • баклажаны маленького размера – 20 штук,
  • листья свежей мяты – пучок,
  • чеснок – большая головка,
  • столовый 9% уксус – одна треть стакана,
  • соль по вкусу,
  • воду кипяченую и охлажденную – стакан.

Как приготовить по рецепту на зиму:

  • Подготовка баклажанов.

Для квашения больше подходят небольшие экземпляры, длина которых достигает не более 12 см, поскольку их легко опускать в трехлитровую банку. Кладем их в мойку и хорошенько промываем под проточной водой. Ножом делаем продольный надрез, при этом не удаляем хвостики с обеих сторон. Каждую выемку заполняем солью из расчета на один овощ 2-3 большие ложки. После этого кладем их в дуршлаг и оставляем на полчаса. Затем промываем и даем время обсохнуть.

Пятилитровую кастрюлю заполняем до середины проточной водой. Включаем сильный огонь и ждем, когда закипит. После этого опускаем примерно 11 баклажанов на 10 минут. Сварив, при помощи шумовки достаем их и кладем в глубокую емкость. Так же следует поступить и с остальными. Оставляем остывать при комнатной температуре.

  • Подготовка вареных баклажанов, чеснока, мяты и банок.

Во время остывания овощей, хозяйка занимается подготовкой тары. Следует банку промыть под горячей водой любым моющим средством, заменить который можно на питьевую соду. Затем необходима стерилизация любым привычным способом. Можно использовать микроволновую печь, духовку или чайник. Затем достаем банку и даем время остыть.

Баклажаны

Далее промываем под проточной холодной водой пучок мяты, удаляем лишнюю воду. Стебли и листья отделяем друг от друга, после чего последние мелко шинкуем. Очищенный чеснок режем пластинками, толщина которых достигает 3 мм.С доски всю нарезку перекладываем в емкость и перемешиваем до однородности. Остывшие баклажаны отжимаем руками от излишков жидкости и кладем их на поднос.

  • Фаршировка и квашение.

Настало время фаршировки подготовленной смесью каждого овоща. На один баклажан потребуется приблизительно 2 большие ложки начинки. Затем в трехлитровую стерилизованную банку закладываем фаршированные овощи. Готовим заливку из уксуса, стакана воды и чайной ложки соли. Перемешиваем до полного растворения кристаллов.

Заливаем банку подготовленным рассолом. Если его оказалось недостаточно, нужно добавить чуточку воды и уксуса в равных пропорциях. Но, как правило, указанного количества хватает. Отверстие банки закрываем кусочком стерильной марли и оставляем в теплом месте на 2 дня. Затем убираем марлю и закрываем пластмассовой крышкой, после чего ставим в холодильник. Баклажаны будут готовы через неделю.

Рецепт квашеных баклажанов, фаршированных морковью и капустой

Потребуется:

  • синенькие – 5 кг,
  • капуста и лук – по 500 г,
  • морковь — 250 г,
  • зелень и растительное масло – по 150 г/мл.

Как готовить заготовку на зиму по рецепту

  1. Измельчите морковь, лук и зелень, положите на сковороду и пассируйте овощи на растительном масле. Мелко нашинкуйте капусту, залейте ее кипятком и оставьте в нем остывать. После чего воду слить, а капусту отжать и соединить с пассированными овощами. Смесь нужно посолить.
  2. Маленькие синенькие заливаются кипящей подсоленной водой (1 большая ложка на 1 литр кипятка). Варите их примерно 4 минуты. Воду нужно слить, а баклажаны остудить. Сделайте продольный надрез и начините их подготовленными овощами.
  3. Затем плотно уложите в тару для квашения, которую нужно закрыть чистой марлей, а сверху поставить гнет. Если на следующие сутки на поверхности не будет сока, значит груз нужно увеличить. Для квашения и хранения емкость выносят на холод.

Рецепт квашеных баклажанов с зеленью

Ингредиенты для блюда соленых овощей на зиму:

  • баклажаны – 1 кг,
  • горький перец – одна штука на банку,
  • сельдерей (зеленая часть) – 200 г,
  • чеснок, зелень петрушки и укропа – по 50 г,
  • соль мелкая – две большие ложки.

Как готовить:

  1. Синенькие следует промыть в теплой воде, после чего удалить плодоножки. Можно срезать кожицу.
  2. Аккуратно проводим ножом в продольном направлении. Глубина надреза приблизительно 5 см. Обратите внимание на фото.
  3. Синенькие опускаем в кипяток, налитый в большую кастрюлю, варим их примерно 10 минут. Затем перекладываем в большую емкость, наполненную холодной водой, держим овощи в ней 25 минут.
  4. Перекладываем баклажаны в дуршлаг, чтобы дать возможность стечь воде.
  5. На огонь ставим кастрюлю с 4 стаканами воды и ждем, когда она закипит. Заполняем емкость сельдереем и солью, перемешиваем и снимаем с огня. Ждем, когда остынет.
  6. Промываем зелень и мелко рубим. Чеснок и перец промываем и нарезаем кружочками, далее смешиваем с подготовленной зеленью.
  7. Фаршируем синенькие начинкой, укладываем в банки, заливаем остывшим рассолом и закрываем крышками.
  8. Переносим квашеные овощи в темное и прохладное место на 15-20 суток, после чего их можно пробовать.

Рецепт баклажанов с капустой на зиму

Ингредиенты:

  • баклажаны и капуста – по 1 кг,
  • морковь – 300 гр,
  • чеснок – 10 зубчиков,
  • черный перец – 10 горошин,
  • острый перец – по вкусу,
  • соль – 1,5 большие ложки или по вкусу,
  • уксус 9% – половин стакана, можно взять по вкусу.

Приготовление соленых овощей на зиму:

  1. Отрежьте у синеньких плодоножки. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой, после закипания варите 6 минут. Емкость можно прикрыть тарелкой, чтобы овощи не всплывали и одинаково проварились.
  2. После того, как они сварятся, их выкладывают в тарелку и остужают.
  3. Занимаемся капустой. Ее тонко шинкуем и складываем в большую емкость.
  4. Морковь трем на крупной терке и соединяем с капустой.
  5. Острый перец мелко нарезаем, а чеснок пропускается через пресс. После этого их добавляют к капусте и моркови. Туда же кладут горошком перец. Все хорошенько перемешивается.
  6. Остывшие синенькие нарезаются кубиками размером 2 см. Их добавляют к остальным овощам. Осталось добавить соль и уксус. Все тщательно перемешивается и пробуется на вкус. Если чувствуете, что мало соли или уксуса, можно добавить.
  7. Готовую смесь раскладывают по банкам, которые на хранение убираются в прохладное место. Емкости закрываются пластмассовыми или железными завинчивающимися крышками. Снимать пробу соленых синеньких на зиму можно через неделю

Рецепт баклажанов, квашеных с листьями сельдерея

Для зимней закуски понадобятся:

Баклажаны, листья сельдерея, чеснок, оливковое масло, соль.

Как готовить:

  1. Баклажаны нужно отварить в подсоленной воде, предварительно срезав у них плодоножки. Они не должны быть мягкими. На варку отводится 6 минут. Соль требуется крупная, не йодированная, поскольку блюдо получится невкусным. Достаем овощи при помощи шумовки и оставляем остывать.
  2. Моем листья сельдерея и очищаем от шелухи чеснок. Последний берем из расчета один зубчик на один баклажан. Мелко режем чеснок, но сначала его разрезаем пополам и кладем под пресс рукоятки ножа.
  3. Каждый синенький надрезаем в длину, чтобы получился карман. В него и кладем измельченный чеснок.
  4. В емкость ложим слоями сельдерей и баклажаны, верхний слой должен состоять из листьев. Заливаем горячим рассолом, который берется в пропорции одна большая ложка соли на литр воды. Жидкость должна полностью закрывать овощи. На емкость кладем тарелку, на которую ставим гнет. Выдерживаем от 3 до 5 дней в зависимости от температуры воздуха в помещении.
  5. Готовое блюдо храните в холодильнике. На стол подавайте в нарезанном виде с зеленью с добавлением оливкового масла.

Рецепт с корейской морковью

Потребуются в произвольном количестве:

  • баклажаны,
  • морковь,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • сельдерей черешковый.
  • перец острый.

Рассол готовится из таких ингредиентов:

  • вода – 1 литр,
  • соль – 2 большие ложки,
  • душистый перец — 10 горошин,
  • лавровый лист — 3 штуки.

Как готовить по рецепту:

  1. Вымойте баклажаны и сделайте продольный надрез.
  2. Отварите в подсоленной воде, чтобы они стали мягкими. На это отводится 8-15 минут. Время зависит от размера.
  3. Когда они сварятся, их нужно выложить на плоское блюдо и придавить гнетом, чтобы вышла лишняя жидкость.
  4. Морковку натрите на крупной терке, если нет корейской.
  5. Острый перец можно не класть, если вы его не любите. Нарежьте его мелко. Также мелко измельчите чеснок, петрушку и сельдерей. Добавьте эти ингредиенты к моркови.
  6. Баклажаны освободите от гнета и заполните их морковной смесью.
  7. Берем стеклянную тару (подойдет эмалированная) и закладываем в нее наши баклажаны. Далее нужно вскипятить воду со специями и солью, после чего залить овощи. На 5-7 суток их ставят под гнет при комнатной температуре. Затем гнет снимаем и убираем синенькие в холодильник. По данному рецепту баклажаны могут храниться очень долго.

​Рецепт с морковью и пастернаком

Потребуется:

  • баклажаны – 10 штук,
  • белый корень пастернака и чеснок – по 2 штуки,
  • морковь крупных размеров и лук репчатый – по 3 штуки,
  • кинза или петрушка – пучок,
  • соль и перец,
  • растительное масло.

Как готовить по рецепту:

  1. Синенькие промыть и надрезать в длину, оставив только 2 см. Затем их отварить в рассоле примерно 10 минут. На литр воды следует взять 30 грамм соли. Готовые овощи вынуть из воды шумовкой и раскласть по плоской тарелке, сверху поставить гнет. Подождать полного остывания.
  2. Тем временем морковь чистят, моют и шинкуют тонкой длинной соломкой, лучше взять корейскую терку.
  3. С пастернаком поступают таким же образом.
  4. Лук режут полукольцами.
  5. Овощи соединяют в глубокой сковороде, вливают растительное масло и тушат на среднем огне, пока они не станут мягкими. Это займет примерно 8 минут.
  6. Чеснок очищают, каждый зубчик разрезают пополам и шинкуют пластинками. Две третьих части чеснока следует смешать с остывшими овощами.
  7. Баклажаны фаршируют так: раскрывают овощи, на одну его половину кладут начинку, 6 веточек зелени и прикрывают второй частью.
  8. Укладывают в стеклянную емкость, при этом пересыпают оставшимся чесноком. После чего ставят груз и оставляют сквашиваться на трое суток в тепле. Затем следует залить остывшим прокаленным растительным маслом. Квашеные баклажаны хранятся в холодильнике.

Чтобы получить вкусную закуску на зиму из баклажан – готовьте с удовольствием.

20 отличных заготовок из баклажанов на зиму

Редкая консервация может похвастаться такой же универсальностью, как заготовки из баклажанов на зиму. Их можно подавать вместо закуски, использовать в салатах, овощных рагу, в приготовлении мяса и любых других основных блюд. Собрали 20 самых вкусных рецептов!

1. Баклажаны с чесноком на зиму

Начнем с самого простого рецепта без добавок.

Тебе понадобится: 5 кг баклажанов, 200 г соли, 5 л воды, 500 мл растительного масла, 500 мл уксуса, 200 г чеснока.

Приготовление: Крупно нарежь баклажаны и привари 4-5 минут в соленой воде с уксусом. Давленый чеснок залей разогретым маслом, и смешай с баклажанами. Закатай закуску по банкам.

2. Баклажаны с помидорами на зиму

Классическое сочетание на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. соли и уксуса.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы и измельчи в блендере. Провари томатную пассу 15 минут после кипения и добавь нарезанные кубиком баклажаны, масло, соль и сахар. Протуши овощи полчаса, добавь уксус с чесноком, и еще через 5 минут разложи по банкам.

3. Баклажаны на зиму с зеленью

Пожалуй, самая ароматная заготовка из баклажанов в этой подборке.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 головки чеснока, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, по 2 ст.л. сахара, соли и уксуса, 1 л воды, 0,5 стакана растительного масла.

Приготовление: Смешай кипящую воду с уксусом, сахаром и солью, залей нарезанные баклажаны и провари 7-8 минут. Выложи их в миску, дай воде стечь и добавь рубленую зелень с чесноком и маслом. Оставь заготовку на 15 минут и закатай.

4. Баклажаны с перцем на зиму

Аппетитное, красивое и нежное лечо в твоем распоряжении.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 800 г помидоров, по 500 г перца, лука и моркови, 7 зубчиков чеснока, 1 стакан растительного масла, 100 мл уксуса, 100 г сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Очисти помидоры и пропусти через мясорубку. Перец и лук нарежь полукольцами, морковь натри на крупной терке, а баклажаны порежь кубиком. Обжарь лук с морковью в масле, добавь остальные овощи, соль и сахар, и протуши все на маленьком огне 30 минут. Добавь чеснок и уксус, а еще через 10 минут разложи лечо по банкам.

5. Баклажаны с морковью на зиму

Для красоты советуем выкладывать овощи в банки слоями.

Тебе понадобится: 6 баклажанов, 2 моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 стакан воды, 5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и отправь на 10-15 минут в духовку при 200 градусах. Натри морковь на корейскую терку, лук нарежь полукольцами и измельчи чеснок. Доведи до кипения воду, и добавь туда уксус, соль и сахар. Выложи овощи в банки, залей маринадом и закрой.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Баклажаны на зиму с орехами

Если любишь баклажаны по-острее, добавь стручок перца или немного хлопьев чили.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 100 г чеснока, 100 г грецких орехов, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 пучка петрушки, 3 ст.л. уксуса, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и запеки 25 минут при 200 градусах. Измельчи в блендере зелень, орехи и чеснок, и добавь к ним уксус, соль и специи по вкусу. Разложи баклажаны и орехи слоями в банки и закатай.

7. Баклажаны по-корейски

Сочные, немного хрустящие и очень полезные.

Тебе понадобится: 4 кг баклажанов, по 1 кг моркови, перца и лука, 100 г чеснока, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны соломкой, посоли и оставь на час, а потом слегка обжарь. Натри морковь на корейской терке, лук нарежь полукольцами, а перец – тоже соломкой. Перемешай овощи, добавь давленый чеснок, уксус и специи, оставь на ночь, а потом закатай.

8. Баклажаны с кабачками на зиму

Простой и доступный летний рецепт заготовки из баклажанов.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 150 г перца, 200 г моркови, 100 г лука, 1 стебель сельдерея, 130 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, 70 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, нарежь лук перьями, и обжарь их. Туда же нарежь соломкой баклажаны и перец, добавь оставшееся масло, соль и сахар, и протуши 15 минут. В конце добавь тертые кабачки, чеснок, воду и томатную пасту, протуши еще 20-25 минут, добавь уксус и закатай.

9. Баклажаны с майонезом на зиму

Заготовка с майонезом – это готовый сытный салат, который можно сразу подать к столу.

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и провари пару минут в кипящей воде. Измельчи лук с чесноком и обжарь до прозрачности. Отдельно обжарь бланшированные баклажаны, смешай овощи, приправь и добавь майонез, а потом разложи салат по банкам.

10. Замороженные баклажаны на зиму

Конечно, можно просто заморозить баклажаны сырыми, но наш рецепт точно тебя впечатлит.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов.

Приготовление: Нарежь баклажаны и на 2-3 минуты опусти их в кипящую воду, притапливая ложкой. Сразу же выложи их в холодную воду со льдом, а когда остынут – оставь в дуршлаге под прессом, пока не стечет жидкость. И только после этого отправь их в морозилку.

20 вкусных заготовок из жимолости на зиму

11. Баклажаны с фасолью на зиму

Питательный гарнир из баклажанов для всей семьи.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 500 г перца, 500 г лука, 300 г фасоли, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Заранее замочи и отвари фасоль до готовности. Очисти помидоры, пропусти их через мясорубку и увари на среднем огне. Произвольно нарежь остальные овощи, добавь к томатам и туши полчаса. После этого добавь фасоль, сахар, масло и соль, провари еще 10 минут, и влей уксус. Разложи салат по банкам.

12. Икра из баклажанов на зиму

В зависимости от желаемой консистенции мелко нарежь ингредиенты, пропусти через мясорубку или воспользуйся блендером.

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, по 1 кг перца, лука, моркови и помидоров, 350 мл растительного масла, 3 л воды, 5 ст.л. соли, 2 острых перца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, засыпь солью, залей 3 л воды и оставь на 40 минут. Измельчи остальные овощи и обжарь их все отдельно вместе с баклажанами. Перемешай в одной кастрюле, приправь и протуши полчаса. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и измельчи икру по вкусу.

13. Баклажаны с грибами

В этот рецепт великолепно подойдут любые грибы.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 500 г грибов, 500 г лука, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны в фольге 40 минут при 200 градусах, а потом нарежь. Грибы провари 20 минут на среднем огне, крупно нарежь и обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук. Смешай овощи, грибы, чеснок, сахар, специи и уксус, и закатай заготовку.

14. Баклажаны с яблоками на зиму

Приятная кисло-сладкая заготовка из баклажанов на зиму, которая играет совершенно разными красками, в зависимости от специй.

Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 1 кг яблок.

Приготовление: Пропусти баклажаны через мясорубку и оставь на 2 часа, а потом слей жидкость и слегка отожми. Очисти помидоры и яблоки, тоже пропусти через мясорубку и перемешай с баклажанами. Протуши все вместе 50 минут и разлей по банкам.

15. Баклажаны с тыквой

Кстати, сюда тоже можно добавить пару-тройку яблок.

Тебе понадобится: 400 мл растительного масла, по 1 кг баклажанов, помидоров, перца и тыквы, по 200 г петрушки, укропа и чеснока, 100 мл уксуса, 200 г сахара, 70 г соли, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, а помидоры измельчи в блендере с чесноком. Добавь к томатам масло, уксус, соль и сахар, и доведи до кипения. Выложи в соус овощи с рубленой зеленью, провари около часа, приправь по вкусу и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

16. Сладкие баклажаны на зиму

Обязательно пробуй баклажаны в процессе, чтобы скорректировать количество сахара и уксуса.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, по 4 помидора и перца, 3 зубчика чеснока, по 2 луковицы и моркови, 0,5 стакана растительного масла, 70 мл уксуса, 50 г сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь на терке и обжарь в масле до мягкости. Измельчи помидоры в блендере и вылей в зажарку, а когда томатная масса закипит – отправь туда перец, баклажаны и чеснок. Протуши овощи полчаса, добавь соль, сахар, специи и уксус, и разложи по банкам.

17. Баклажаны со сливами на зиму

Изумительная заготовка, которая порадует даже требовательных гурманов.

Тебе понадобится: 8 баклажанов, 300 г сливы, 1,5 кг помидоров, 500 г яблок, 300 г перца, 700 г моркови, 4 ст.л. томатной пасты, 4 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1,5 стакана воды, 6 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь морковь кубиком и обжарь до мягкости. Пропусти через мясорубку помидоры, яблоки, сливу, чеснок и перец, и добавь туда томатную пасту, сахар, соль и специи. Залей морковь соусом и протуши 40 минут, а за 10 минут до конца добавь масло и уксус. Баклажаны нарежь кружочками, обжарь, выложи в банки и залей овощной массой. Закатай салат.

18. Баклажаны на зиму целиком

Это рецепт для маленьких молодых баклажанов, которые хорошо влезают в банки.

Тебе понадобится: 4 кг баклажанов, 1,5 л воды, по 1 ст.л. соли и сахара, 70 мл уксуса, специи.

Приготовление: Привари целые баклажаны 7-10 минут, а за это время вскипяти воду со специями и уксусом. Выложи баклажаны в большую банку, залей маринадом и сразу закатай.

19. Фаршированные баклажаны на зиму

Одна из лучших закусок с баклажанами к любому праздничному застолью.

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг моркови, 400 г лука, 2 головки чеснока, 50 мл растительного масла, 1 л воды, 2 лавровых листа, специи, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Привари баклажаны 4-5 минут и разрежь вдоль, но не до конца. Натри морковь на терке, нарежь лук перьями, и обжарь их до мягкости.

Смешай зажарку с давленым чесноком и специями, наполни начинкой баклажаны и стяни их ниткой. Свари рассол из воды, соли и специй, залей им баклажаны и оставь кваситься на несколько дней под прессом.

20. Варенье из баклажанов

И под конец приготовили для тебя сюрприз!

Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, 4,5 кг сахара, 1,8 л воды, 2 ст.л. соды, по 1 ч.л. корицы, кардамона, гвоздики и лимонной кислоты.

Приготовление: Очисти баклажаны, залей водой с содой и оставь на 4 часа. Промой их, провари около 5 минут в кипящей воде и произвольно измельчи. Свари сироп из 1,8 л воды и сахара, туда же добавь специи, залей им баклажаны и вари еще 30 минут. Охлади варенье, снова доведи до кипения, добавь лимонную кислоту, и вари до желаемой консистенции, а потом закатай в банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны на зиму по-корейски — выбираем самый вкусный рецепт

Август вступил в свои права, и в средней полосе созрели практически все овощи. Многие огородники выращивают баклажаны, в основном в теплицах, хотя в южных широтах они прекрасно растут и в открытом грунте. Так или иначе, но пришло время сорвать молоденькие «синенькие» и заготовить их впрок на зиму. Я покажу вам, как приготовить маринованные баклажаны с острой морковкой по-корейски. Следуя по этим пошаговым рецептам с фото, у вас получится правильно сделать эти замечательные овощные салаты в домашних условиях на зиму и сохранить их до весны. Заголовки такие вкусные, просто пальчики оближешь! Это лучшие рецепты консервирования «синеньких».

Баклажаны по-корейски на зиму, пальчики оближешь: рецепт с фото

Баклажаны по-корейски на зиму – это отличная закуска, которая станет украшением как на обыденном, так и на праздничном столе. По этому рецепту банки с салатом нужно обязательно стерилизовать. Для меня это был первый опыт стерилизации банок вместе с салатом на зиму, и могу точно сказать, что нет в этом ничего страшного. Ниже я подробно расскажу, как это сделать, чтобы не возникло никаких трудностей. Помидоры лучше брать продолговатые и мясистые. Из данного количества ингредиентов получается 4 баночки по 0,5 литра баклажанов по-корейски на зиму.

Что нам понадобится для заготовки:

  • баклажаны – 8 штук;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • красный и черный молотый перец – по вкусу;
  • болгарский перец – 4 штуки;
  • помидоры – 6 штук;
  • петрушка – пучок;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • масло – для жарки.

Как закатать на зиму баклажаны по-корейски

  1. Баклажаны тщательно вымоем, отрежем хвостик и попку, нарежем крупными кубиками.
  2. Посыплем солью и перемешаем. На этом этапе понадобится около 2 ст. ложек соли. Поставим миску в холодильник на несколько часов.
  3. Затем сольем выделившийся сок и частями обжарим баклажаны на подсолнечном масле до полуготовности, на среднем огне.
  4. Пока они жарятся, почистим болгарский перец и настрогаем тонкими полосками. Обжарим его также на подсолнечном масле.
  5. Жарим на сильном огне и держим до румяности, периодически не забывая помешивать.
  6. Помидоры порежем брусочками.
  7. Обжаренные баклажаны с перцем пересыплем в кастрюлю и переложим к ним помидоры.
  8. Добавим мелко рубленую петрушку и продавленный через чеснокодавилку чеснок.
  9. Добавим соль, сахар и перец, красный и черный молотый, а также уксус.
  10. Все хорошо перемешаем и поставим на огонь. Дадим закипеть.
  11. Разложим салат по-корейски на зиму по тщательно вымытым банкам.
  12. Теперь их нужно простерилизовать. Заранее подготовим большую кастрюлю, на дно которой положим сложенное в несколько раз полотенце. Нальем в кастрюлю воды столько, сколько потребуется для того, чтобы она не доставала до горлышка банок сантиметра на 2-3. Сначала воду в кастрюле немного нагреем, чтобы не ставить емкости с горячей смесью в холодную воду. Затем поставим в кастрюлю с водой банки, накроем их крышками и дадим воде закипеть. После закипания стерилизуем 30 минут на маленьком огне, и можно вынимать. Очень важно, чтобы во время кипения вода не попадала внутрь!
  13. Затем закатаем, перевернем вверх дном и укутаем в одеяло или теплое полотенце. Так будем держать до полного остывания.

Баклажаны по-корейски на зиму готовы.

Автор: Юлия Перепелюк

Баклажаны на зиму с приправой для корейской моркови: рецепт с фото

Хотите добавить остроты в ваши консервированные баклажаны? Тогда включите в рецепт приготовления приправу для корейской моркови. Ваша закуска на зиму заиграет восточными мотивами. По отзывам тех, кого я угощала этой заготовкой по-корейски, она самая вкусная среди подобных.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 250 г;
  • морковь — 0,5 шт.;
  • болгарский перец — 0,5 шт.;
  • луковица — 0,5 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 15 г;
  • приправа для моркови по-корейски — по вкусу;
  • уксус — 15 мл.

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски с морковью

  1. Баклажан очистим, натрем на терке для моркови по-корейски или нарежем тонкой соломкой.
  2. Добавим соль, перемешаем и оставим.
  3. Лук и болгарский перец нарежем. Морковь натрем.
  4. С баклажанов сольем образовавшийся сок, выложим овощи на сковороду, на которую предварительно нальем растительное масло. Тушим баклажаны не более 2 минут, затем выложим их к измельченным овощам.
  5. Туда же добавим покрошенный мелко чеснок, приправу для моркови по-корейски, сахар, вольем уксус. Все перемешаем.
  6. Выложим полученную массу в вымытую стеклянную банку. Установим ее в кастрюлю с водой, на дно которой положим тряпочку. Прикроем горлышко крышкой и стерилизуем на среднем огне, не допуская сильного кипения, 4-6 минут.
  7. В завершение закупорим крышкой.

Храните ваши заготовки в прохладном месте. Восточная закуска будет красиво выглядеть на праздничном столе, идеально впишется в угощение для друзей на вечеринке с крепкими напитками. Ее можно подать просто на обед или ужин к котлетам или мясу вместо гарнира. Яркий салат напомнит о лете.

Автор: Юлия М.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Рецептов из баклажанов на зиму без варки. Баклажаны на зиму

Заготовка баклажанов на зиму — Кожа обязательно поможет джентльмену. К таким овощам возьмите корицу. Консервированные салаты с баклажанами готовить с овощами и специями.

Баклажан приехал к нам из Индии и полюбил, вкусил і банально авторитетным … Овощ богат кальцием и цинком, а также минеральными веществами. Есть цый статти зибрани красивых рецептов баклажанов на зиму.

Такая заготовка — эталон джерело рифмуется с корицей … Оставить салат с баклажанами на зиму еще более пикантным и пикантным.

Подготовка кредита сроком на два года. Из ингредиентов возьмите 7 банок объемом 1 литр.

Состав:

  • 20 помидоров;
  • десять перцев лакричника;
  • десять баклажанов;
  • перец гострый — 1 стручок;
  • 1 ст. л. зукру;
  • 60 мл. отсту;
  • півторы ул.л. поваренная соль;
  • десять каркинов;
  • 0,5 л. масла;
  • десять цибулин;
  • мелко-черный перец;
  • три лавровых листа;
  • зелень.

подготовка:

  1. Стерилизовать банки и криски.
  2. Добавить перец с мясом.
  3. Цибулини подается с пвкильцами, такими как обед и перец.
  4. Натереть на крупной терке очищенную от кожуры баклажана морковь, выложить ее средним кубиком.
  5. Помидоры ошпарить, посыпать кожурой, овощи превратить в кубики.
  6. Запеканка с овощными шариками. Виновата Морквина в первом шарике, поверх баклажана.
  7. Ступенчатый перец с чибулеями. Между шариками поместите шарики с гострым перцем.
  8. Дарим спец с цукром и зеленью.
  9. Влить масло с отстом, выкладить помидор.
  • Сварить с крышкой, как варить, поменять огонь и тушить 30 хилин.
  • Товар в банках, закатать. Если снова остынешь, убери в лиох или комок.

Выбирайте молодые баклажаны из других яиц. Как только девка поймала, в первый год опускайте овощи в соленую воду. Перед приготовлением воспользуйтесь руками.

Икра для баклажанов по-грузински

Грузия должна любить баклажаны и готовить с овощами, богатыми национальными травами и закусками.

На подготовку до 2,5 лет.

Ingredinti:

  • килограмм цибулы;
  • півтора кг. помидоры;
  • пажитник и кориандр;
  • два перца гострич;
  • 700 гр.морковь;
  • 3 ст. ложки осту;
  • килограмм перца;
  • сил, цукор;
  • 2 кг. баклажаны

подготовка:

  1. Выложите баклажаны кубиками и залейте их водой на 40 киллинов.
  2. Помидоры очистить от кожицы и на леске, на цибулине с перцем с мелкими шматочками.
  3. Перец гострый, натереть, морковь натереть на средней терке.
  4. Баклажаны и смазать жиром, пока оливковое масло не станет мясистым, в некоторых блюдах — пряностями.
  5. Смажьте цибулу маслом до золотистого цвета, положите в миску, затем протрите морковь и перец. Томати, приготовь десять килограммов без масла.
  6. Получите Ingredianti, дайте специальные предложения и tsukor. На небольшом огне приготовить 35 килен, налить осет и познать огонь через пять игл. свернуть.

Ingredinti:

  • 3 кг. помидоры;
  • раст. масло — 1 флакон;
  • 3 кг. баклажаны;
  • 3 головы в час;
  • 3 перца гострич;
  • цукор — шість ул.ложки;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 120 мл отсту.

подготовка:

  1. Овощи, как и баклажаны, готовятся на мясорубке с помощью чеканки.
  2. Влить масло с отстом, цукором, солью. Если вы закипели, измените огонь и приготовьте 15 килен.
  3. Баклажаны разлить соломкой или напкружечками, выкладить до овощей. Приготовьте сорок киленов. Отнеси в банки.

Соте доведено до разновидности овощного рагу, так как готовится особым способом — на сковороде с пиджаркой и хрустящей корочкой.Перемешивать овощи лопатой нельзя, можно только струушувати. В то же время вся специализация заключается в том, чтобы вмешаться в это, чтобы овощи впитались, а мелочи стали ручными.

Начальный час обучения приближается к 2 годам.

Состав:

  • 12 помидоров;
  • голова капеллану;
  • 9 баклажанов;
  • 2 перца гострич;
  • 3 cibulinis;
  • сил — ¾ ч.л.
  • 3 перца лакричника;
  • 3 морковки.

приготовление:

  1. Баклажаны и цибула залить перцем, морковь тонкой соломкой, а помидоры напвружечками.
  2. Руки см. Баклажаны и масло. Смажьте окремо цибулум и морковь, через 7 чилин добавьте лакрицу через пять чилинов помидори. Посолить овощи, обжарить баклажаны.
  3. Тушите овощи до тех пор, пока они снова не станут пузырями. Дай мне баклажан.
  4. Перемешать, приготовить немного хилина, выложить толчок на час с небольшим количеством перца.Залейте обжаренную кильку из хилина. Разложите по банкам.

Маринованные баклажаны на зиму

Маринованные баклажаны с пряными травами станут восхитительным угощением для гостей холодным зимним вечером. Овощи ароматные.

Перед началом сезона консервации шкурный лорд собирается собрать баклажаны на зиму. Даже в сезон овощи на консервацию стоят несколько экземпляров, и банку баклажанов так удобно заряжать по святковому стилю, Или просто на ужин перед карательной запиканкой.

К тому же сбор баклажанов своими руками — гарантия натуральности и здорового образа жизни. Также брокеры по консервированию «пользуются» выбором консервантов и барвников, которых они закупают все больше и больше, и принимают товарный вид.

Предлагаю ваши уважи «Золотые рецепты» заготовок из баклажанов на зиму, так как они не меняются одними навязчивыми господами, и я обязательно завоюю популярность.

Пока у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажанов на зиму, не связывайтесь с ним в комментариях.

Соте с баклажанами на зиму (вкусняшки)

Если вы должны быть простыми и не обманутыми в приготовлении баклажанов, то мой сезонный рецепт обжаривания баклажанов на зиму вам непременно будет удостоен чести. У нас получится соте из баклажанов на зиму без стерилизации, «мех» и банальной подготовки Ингредиентов. Перенос сажи с синей на зиму не большой, все готовится быстрее и проще. И результат … Обіится тебе — пальчики вкусные! рецепт .

Баклажаны по-грузински на зиму

Обсмажени баклажанов в гостеприимной аджике с часом … ну а можно вкусно? Перед выступлением гострі баклажаны по-грузински на зиму обходиться без цукру, для випадок не годится цукор в консервировании овощей. Закуска с баклажанами по-грузински на зиму готовится от стерилизации, а на приготовление ингредиентов уходит больше часа. Як готувати, чудо .

«Свекровь на языке» с баклажанами на зиму


Целый рецепт баклажанов, закреплю на всех шанувальниках пикантных заготовок из голубого.Готовится к зиме «тещин язык» из баклажанов — ну может быть проще? В день баклажанов в Аджицах, о чем я вам рассказывала ранее, но все-таки моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов не такая уж особенная. Щоб «тещин язык» из баклажанов на зиму гарантированно будет пикантным; Цикаво? Рецепт по фото.

Баклажан на зиму «Вогник»

Як приготовит баклажаны «Вогник», можете гадать.

Баклажан смазанный на зиму

Если вас угостят вкусными и гостеприимными закусками, то мой сезонный рецепт масляных баклажанов на зиму с капелланом на 100% заслужит вашего уважения. Такими консервированными баклажанами меня обрадовала подруга, а результат меня, знаете, уже доволен.

На зиму жирные баклажаны с капелкой были очень вкусными, а со свежими сезонными баклажанами их не встретить. Если хотите смазать баклажан на зиму без стерилизации, то приготовьтесь как можно быстрее законсервировать, чтобы горячие банки с баклажанами уходили прямо на ковер.Рецепт приготовления крокодилов по фото.

Аджика с баклажанами на зиму

Я недавно позвала себе новый рецепт — аджику с баклажанами. Дескать, вкусно — ничего не говори! Цена просто потрясающая, честное слово! Введен в зимний час. Скала такой консервации будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта — простота приготовления. Вы по большей части не сможете возиться с ингредиентами — вам нужно все, что вам нужно, чтобы узнать больше о мясорубках.Рецепт по фото.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Приготовим салат с баклажанами на зиму с рисом, а мы гордимся шикарными баклажанами и традиционным рисом для хранения: помидор, болгарский перец, цибуля, морковь и специи. Такой зимний салат с рисом и баклажанами — хорошая закуска и вкусное овощное блюдо. Особенно актуален в посте зимний салат с баклажанами на зиму с рисом: избавиться от роз вместо банок и готового супа! Рецепт по фото.

Баклажан гостевой на зиму в маринаде

Попросила у друга рецепт гостричных баклажанов на зиму. Итак, вот, спросила я себя — как будто я попробовала чудесную закуску из баклажанов в ее гостевом доме, и я просто исчезла: это честь для меня. И мой друг не угнался за рецептом: ї я хотела сделать уникальную линию волос такого длительного рецепта. Эль, врешти-решт, я вловила, в кулинарной вязке у шуточных мышей на зиму выпила гостру с баклажанами.Вон ну, ну дуже гостр — завдяки красный перец и пісантна — через часник. Еще одна родзинка этой закуски — пикантный маринад с розовым маслом и отстом. Як готувати, чудо.

Баклажан гриб як на зиму

А знаете, можно ли закрыть баклажаны грибами яка на зиму? Ну-ну, смакуйте, и красивый вид будет еще больше похож на опенки или маслюки. По этому рецепту я добавила сушку — у вас уже давно в таком ранге консервы из баклажанов, и она первая начала приготовление.Якос победил, и я встретил меня такими баклажанами, жирными грибами яка, и зловоние было честно. Рецепт фото на чудо

Баклажаны и перец в томатном соусе

Хочу познакомить вас с официальной закупкой баклажанов на зиму. Что ты видишь? К тому же в нем все так, как я люблю: готовиться к этому просто и шустро, а гулять смачно и даже красиво. Если вы любите баклажаны, то против помидоров ничего не одеть и аккуратно выложить до болгарского перца, то такое приготовление может дать вам его вкус. Рецепт по фото.

Салат «Десятка» на зиму с баклажанами

Десятка салатов на зиму с баклажанами называется так, что нам для этого понадобится 10 штук вкусных овощей: баклажаны, цибули, лакрица и морковь. Количество помидоров по рецепту виновато в два раза больше, салат получается сочным и ароматным. Цей соленый салат десяток на зиму приготовила мама. Рецепт фото на удивление.

Салат из баклажанов на зиму «Осинний»

прикол простое приготовление баклажанов на зиму? Звериный респект салату с баклажанами на зиму «Осинний».Як приготовлю салат с баклажанами на зиму «Осинний», можно удивиться.

Баклажаны на зиму с морковью, цибулей и «Полосатики»

Рецепт лекции с фото, как як готовит баклажаны на зиму с морковью, цибули и часовщиком «Полосатики», можно задаться вопросом.

Як замороженный баклажан: трансформации способа с фото

Рецепт лекции с фото, як заморозил баклажаны на зиму, можно задаться вопросом.

Баклажаны в аджике на зиму

Вы не должны растеряться и легко приготовить баклажан? Баклажаны в аджике как раз то, что вам нужно! А рецепт лекции по фото, как приготовить баклажаны в Аджици на зиму, можно задаться вопросом.

Салат из баклажанов на зиму «Безумие Овоче»

Рецепт приготовления салата с баклажанами на зиму «Овечское безумие», с фото на обложке, можно полюбоваться.

Баклажаны на зиму по-корейски

Як приготовлю баклажаны на зиму по-корейски, можно задаться вопросом.

Салат на зиму с баклажанами и квасолом

Хотите на зиму вкусного салата с черникой? Тоди обовьязково звернить за салат на зиму с баклажанами и закваской. В результате получился видминный: смуглый салат с баклажанами, помидорами, перцем и квашеной капустой. Перед выступлением любезно подойдите к синему квасу и ограбите препарат до сита. Как приготовить салат из баклажанов с квасолом на зиму, я писала.

Баклажаны в помидорах на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в помидорах, можно задаться вопросом.

Смазать баклажаны на зиму перцево-овощным соусом (рецепт без отсту)

Готувати так легко смазать баклажанами, лишь бы довести их до конца: закуску можно простоквашить без отсту, для этого она проходит тривиальную стерилизацию. Сообщить о рецепте.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

С рецептом салата из баклажанов на зиму уже не хрустаю, а результатом уже довольна.В первую очередь, хотелось бы, чтобы такой салат из синего готовили — просто доделать быстро, а не стерилизовать, а на приготовление Ингредиентов не уходит и часа. Другими словами, салат можно продать еще более яскравий, аппетитный, поэтому его можно легко сделать не только дому, но и гостям. Рецепт фото на удивление.

Ікра баклажанов на зиму

Як сварить баклажаны на зиму (рецепт с фото на обложке), можно задаться вопросом.

Баклажаны на зиму с гор

Сезон уборки баклажанов в самом розпале, вы тоже испробовали много рецептов из моих рецептов, а еще рецепты вам нужно только выучить. По поводу одного из этих рецептов, я хочу, чтобы вы получили новый. На зиму у нас будет готувати из соленых масличных баклажанов с горошком и петрушкой. Рецепт чудесного фото.

Салат на зиму с баклажанами «Чудова Четвирка»

Еще более сочный и простой салат на зиму с баклажанами без осту. Рецепт по фото.

Закуска из баклажанов на зиму с овощами

Як приготовит на зиму пикантную закуску из баклажанов с овощами, — написала я.

Баклажаны маринованные на зиму с болгарским перцем

Предложу вам еще один простой рецепт консервирования баклажанов с червонимом болгарского перца в часовом маринаде. Пикантные маринованные баклажаны на зиму еще ароматнее, и они обязательно будут снимать всю зиму. Як готувати, чудо .

Баклажан смазанный на зиму (рецепт мамы)



Состав:

  • 3 кг. баклажаны
  • 4 головы в час
  • 2 стрычковых перца гострич
  • 1 литр сони оли
  • сил и цукор для удовольствия
  • деликатесов всевозможных вкусов

подготовка:

Мой баклажан, нарезанный кубиками круглой шматочки, посолить и посыпать пивгодини, на баклажан гиркота нашлась.
Обсмаживаемо на соняшниковій олії до золотистого цвета. если вы смазываете все баклажаны, добавьте в масло еще масла, если вы смазываете баклажаны маслом.
Часник дилимо навпіл — половина ржемо на дольки, половина выдавлена ​​через чесночный пресс. Традиционно популярны перцы чили.

Заготовки из баклажанов: «Золотые рецепты»

4.3 (85.33%) 45 голосов

Баклажаны станут самым прекрасным гостем за вашим столом, т.к. i. Это неоспоримый факт, даже если это нейтральный вкус, с грамотной подачей овощей, зелени и деликатесов, с добавлением новых начинок, ярких отборных блюд, открывающих их вкус по-новому.

Предложу Вашувази рецептов приготовления цич-овощей на зиму на ножку пикантных закусок, так как их будет так приятно съесть зимним вечером на ужин.

Мабут, стыдно не спросить о правильном выборе баклажана для закатки и не только. Зловоние должно быть как можно более свежим и упругим. Крутим вибратором чтоб были молодые, тонкие и подовжени овощи, свет на расплывчатый. Не говорите о тех, кого в них меньше, чем сегодня, а не в их великих, важных и пузатых братьях.Кроме того, отличные овощи могут давать пушистую структуру с точки зрения стоимости, поэтому их можно безошибочно распознать по конечному результату.

При варке баклажаны не готовятся, но это очень важно. Множество овощей, чтобы отомстить в собственном наваристом соке, как будто правильно привыкли к дополнительной соли. А кроме того, мелочи нужно рисовать в вазу и в общине. При заваривании баклажанов также меняйте форму, при варке отключайте.

Тривиальная термообработка может сильно повлиять на результат — худощавый джентльмен хочет в результате исправить все количество мелких деталей в продукте. Давать овощам с низким содержанием овощей очень сильно перегреваться — не лучшая идея. Наслаждайтесь рецептами, и вы все увидите!

Отличный рецепт закуски на зиму с баклажанами «Свекровь на языке»

Вам понадобится 2,5 литра готовых закусок:

  • 2 кг баклажанов
  • 6-7 шт.лакричный перец
  • 1 шт. острый перец (для бажанням)
  • 5-6 шт. средние помидоры
  • 1 \ 2 флаконы розелинового масла
  • 1 \ 2 фляги зукру
  • 1 ст. л. соль
  • 85 мл OCTU 9%
  • 3 гола в час

Как приготовить:

Добавить баклажаны кружками, силины потягивать, добавить 40-60 килен

Очищение сладкого перца с сегодняшнего дня, промиты, поризати

Помидори, посыпать, шкирку взять

Почасовая уборка, промити

Перец, помидори без шкирки и пропустить чантер через мясорубку в запеканку, поставить її на мирный огонь

Гнев баклажанов the sic

Тим на час, баночки стерилизованные и крошки перед ними

Як тилки овощной сумиш отварить в запеканках, добавить сил, цукор, осет и масло

Еще раз дать закипеть, всыпать баклажаны, тщательно перемешать

Довести до кипиння, приготовить 25-30 хвили

Банки перевернуть, завернуть для доба, убрать в темное, холодное место

Вкусно!

Баклажаны по-корейски на зиму — лучший рецепт

Вот рецепт шикарной закуски из баклажанов на зиму.Еще более пикантный, ароматный и яскравый вариант приготовления — будет награжден всем без вины. Большой плюс є те, что такие баклажаны можно приготовить все сразу, а можно приготовить их про запас.

Далеко тебе домашнее задание!

Вам понадобится:

  • 2 кг баклажанов
  • 500 г цибули
  • 500 г моркови
  • 500 г болгарского перца
  • 60-100 мл OCTU 9% (или 2 чайные ложки 70% OCTU на 100 мл воды)
  • 100 мл розелинового масла
  • 6 зубчиков в час
  • 1 ст.л. соль для баклажанов +1 ст. л. для наших овощей
  • 7-8 ул. л. zukru
  • 2 ч.л.мелкого кориандра
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 2 чайные ложки молотого красного перца (или 1/2 части острого перца)

Как приготовить:

Банки стерилизовать будут для Вас лучшим способом

Наризати цибуля пивкильцам

Нашаткувати сладкий перец Довгые скибочки

Натрите морковь на голень для корейской моркови

Налить посыпку в чашку на 3 чилини

Злой окрип, промитиїї холодной водой, Дати воды

Взять цибуля, перец и морковь

Додати сил, цукор, добавки часник, черный перец, кориандр

Налить осетиновое, растительное масло

Так же додаамо для перца густроти червония в порошке, или полстручка острого перца, перед ним рафинированное йога

Овочей перемешать, засыпать жратвой, поставить на холод на 5-6 лет

Через 5 лет Баклажан Gotuєmo

Наризамоїх с тонкими тёмными палочками

Склад в чашке, соль, перемешать, дать постоять 1 год

Письма от злости, баклажаны замочить в холодной воде

  • окунуть воду в кипяток на 10 килен
  • Смазка на сковороде 10 килен
  • выпекать в розовом спирте до 200 градусов закрыть 10-15 хвили

Вибирамо запікання — слегка украсить олієу, вікласты на новые баклажаны

Накройте их листами фольги, они не высохли, запекайте смыслы час

Смесь острых баклажанов с маринованными овощами

Разкладмо сумиш по стерилизованным банкам

Поместите банки на сервлет в воду в запеканке, стерилизованные в брызгах:

  • 1 л — 35 хилин
  • 0.5 л — 20 килен

Посылайте крик криками, переверните и остудите, как не завертываете

Вкусно!

Заготовить баклажаны на зиму Гриб яка

Вам понадобится:

  • Баклажаны 1,5 кг
  • 2 шт. лавровый лист
  • 5-6 гир. черный перец
  • 1 пучок урожая
  • 1 голова в час
  • 1 ст. ложка горячей соли
  • 1 острый перец
  • 80 мл яблоко октю 9%
  • 100 мл оли соняшниковой

Как приготовить:

Баклажаны, нарезанные большими кубиками

Заполнить каштан половину водой, вскипятить, добавить перец и лавровый лист, поднять баклажаны

Писля отварить с 3 чилини

Баночки Sterilizumo в духе

Стерилизумо в окропи крышек

gotuєmo заправка

Наризати часник с пелюстками, шаткувати крип, добавить острый перец

Додати сил, осет, масло розлинное

Заправка Z’єdnati с баклажанами, микс

Деньги разложите по банкам, накройте чистыми криками

Стерилизовать баночки с серветами в кипятке 15 хвили

Тогда, кстати, банки с брызгами, закритта кришки, переверните, заверните в тепло, пока они не остынут

Вкусно!

Баклажаны на зиму «Вогник» без стерилизации

Вам понадобится:

  • 2 кг баклажанов
  • 500 г болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 2 шт.острый перец
  • 2 гола в час
  • 100 мл розелинового масла + 50 мл для запекания баклажанов
  • 100 мл отсту
  • 1 ст. л. соль + 1 хрустящий баклажан
  • 2 ст. л. zukru

Как приготовить:

Баклажан Наризати на чашках шириной не менее 1 см

В миске их обильно посолить, перемешать, добавить 40-60 гилин

По окончании часа стерилизация банок и кришек

Налейте 50 мл розелинового масла, перемешайте

Запекать баклажаны в духовке до 200 градусов на участке 20 хвили

Pidgotuvati pomidori — собрать фрукты, очистить часовню, болгарский и острый перец

Пропустить приготовленные овощи через мясорубку

Додати по-сумиш-сил, цукор, рослинна олиа, закипьятити в блюде с дном или в казани

Вымкнуть огонь, влить осет, еще раз аккуратно перемешать

Положите горячие суммы в банки в горло, накройте их чистыми криками и закройте их ключом для консервации

Флип горячие банки с приготовленной едой на Криски

Вкусно!

Видео рецепт пиканта из баклажанов с шантелью и зеленью

Ingredinti для розлива:

5 л воды, 1 эт.соль, 15 ст. 9% отту, петрушка, перец горошком, лавровый лист — для приправы.

подготовка:

Подготовить росил к заливке: воду вскипятить, растворить в новой воде, кипятить чилин-дви, дать осеть. В кипящую воду опустить целые баклажаны без хвостов (на 10 л воды — 1,5 кг соли) и отварить, переворачивая, протягивая 3-5 игл.

Разложить фирменные блюда по стерилизованным банкам, сверху выложить горячие баклажаны и залить кипящей розовой солью. Шепот.

Такие баклажаны могут стать основой любого зимнего салата.

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингрединти:

5 кг баклажанов (длиной 10 см), 2 моркови, 1-2 перца лакричника, 10-15 зубчиков в дубовой кастрюле, 1 пучок зеленых кынзи, 1 пучок урожая, ½ пучка зеленой петрушки, 1-2 стебля сельдерей, 2 л воды, 1 л 6% отсту, 100 г соли, 100 г зукру, спец — на вкус.

подготовка:

Надрижте баклажан удовлетворж, см. Сердцевину. Очищенные баклажаны бланшировать в кипящей воде на 2–3 чилина.Доделать овощи и зелень, перемешать, посолить, поперчить, придать особый вкус. Нафаршировать баклажаны, разложить по банкам и залить кипящим маринадом (осторожно!). Свернуть, перевернуть, завернуть.

Закуска из баклажанов «Оригинал»

Ингрединти:

5 кг баклажанов, 1 кг лакрицы, 300 г песочных часов, 1 пучок урожая или петрушки, 200 мл 9% отсту, 100 г кабачков, 3-5 стручков острого перца, растительное масло для смазки, сил .

подготовка:

Подбирайте баклажаны из маленьких чашек размером около 2 см.Уиклэйд на плоское блюдо и посолить, высыпать на мопса, запахло зловонием. Перец, мел и зелень пропустить через мясорубку или растереть блендером, дать осет и цукор. Разбивайте деревянной ложкой до тех пор, пока цукор не выламывается. Баклажан слегка раскладывается и намазывается с двух сторон. Узнайте кожицу кожи сразу со сковороды, положите ее в сумму перцев и выложите шарики в стерилизованные банки. Если все банки застряли, накройте их криками и поставьте стерилизацию на 15 игл.Шепот.

Баклажаны в томатном соусе


Ингрединти:

2 кг баклажанов, 1 кг цибули, 300 г моркови, 1 кг зеленого перца, 200 мл масла розелина, 1 л свежего томатного сока с мякотью или томатной пастой, зелень, часник, мелена паприка, ил, залив лист — для удовольствия.

подготовка:

Выложите баклажаны кружочками по 1,5 см, залейте подсоленной водой (на 1 литр воды — 1 столовая ложка соли) и залейте на 1 год.Нагрейте воду, слегка выложите баклажаны и обсушите на полотенце. Кожаный гурток смазать кистью на розовом масле ромьянц. Лук подают к пирогам, морковь натирают на крупной терке, перец подают соломкой. Овощи тушить в оливковом масле 5-6 килограмм, влить томатный сок и тушить 10 килограммов на среднем огне. Приправить солью, перцем, добавить специи для вкуса, потушить еще киллина 5. На дно стерилизованных банок выложить лавровый лист, насыпать петрушку и шарики из зерновых и плетеные баклажаны, насыпать 3 ст. Л. Кожаного шарика.тушка растительное масло. Слегка защипните ложкой кожный шарик. Сверху залить повязкой и поставить стерилизацию на 10-15 килен. Шепот.

Баклажаны квашеной, фаршированные капустой и морковью

Ингрединти:

5 кг баклажанов, 500 г капусты, 250 г моркови, 500 г цибули, 150 г зелени, 150 мл масла розелина.

подготовка:

Закончить зелень, морковь и цибуля и сразу все сохранить в розовом масле.Добавить капусту, посыпать и влить новую, пока она не остынет. Разозлите воду, возьмите капусту и съешьте ее с пастбищными овощами. Поваренная соль. Остальные баклажаны залейте кипятком и подсоленной водой (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и варите не более 3-5 чилинов. Не переваривать! Залить водой, остудить баклажаны, перегрузить и залить овощным фаршем. Важно переложить ее в емкость для квашеной капусты, накрыть чистой тряпкой, сверху поставить деревянный кружок, а на новый поставить.Как только в наступающий день на поверхности не появится ничего, стоит убежать от цели. Вино в холоде для закваски и брожения.

Соус из баклажанов

Ингрединти:

2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г цибули, 500 г корня петрушки, 100 г масла розелина, 25 г соли.

подготовка:

Разрежьте баклажан на 2 части и замочите в соленой воде. Очистите лук, очистите корень петрушки и натрите на крупной терке, в дополнение к другим шматочкам.Выложите овощи с шариками на чистую поверхность в стиле деко: сверху цибулу, петрушку, баклажаны и помидоры. Поставить духовку в розлив, довести до кипения и тушить 20-25 часов. Хранить в горячем вигляде в стерилизованных банках и закатать.


Закуска из баклажанов с квасолом


Ингрединти:

2 кг баклажанов, 500 г вареного квасола, 1,5 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г лакрицы, 2 головки баклажана, 100 мл 6-9% отсту, 1? ст. л. зукру, 500 мл масла розелина, ил, перец, специи.

подготовка:

Баклажаны уложить кубиками, морковь натереть на крупной терке, добавить перец по мере необходимости, одновременно пропустить через мясорубку. Взять все овощи в запеканках, положить в закваску, добавить осет, цукор, ил и масло розлинна. Поставить на огонь, довести до кипения, поменять огонь и прогреть, размягчить, 40 минут. Хранить в горячем вигляде на стерилизованных банках, закатать.

Икра из печени баклажана

Ингрединти:

3 кг баклажанов, 1 кг цибули, 3 головки на песочные часы, 500 г зеленой петрушки, 2 стакана.масло розелина, 3 ст. лимонный сок, ил, цукор, перец.

подготовка:

Измельчить баклажаны со сливочным маслом и запекать в мази, пока они не станут мягкими и перевернутыми. Если шелуха лопается слишком рано, слегка охладите баклажан, узнайте шелуху и посмотрите на плод. Мякоть измельчить ножом. Лук измельчить, частник вичавить через пресс, зелень немного нарезать. Все смешать с баклажановым маслом, влить масло и сок лимона, дать цукор, сил и перец. Повторно перемешать и разложить по чистым 1-литровым банкам.Положить пастеризоваться на 40-50 хилин при температуре 90 ° С.

Баклажан Икра в беспорядке

Ингрединти:

5 кг баклажанов, 500 г моркови, 300 г томатной пасты, 300 г цибули, 100 г корня сельдерея, 100 г корня петрушки, 1 пучок зеленого сельдерея, 40 г кабачков, 500 мл масла розелина, 75 г соли, 1 ст. отстовой эсенции.

подготовка:

Выложите баклажаны кружочками по 2 см и смажьте ими оливку. Разложите лук дольками и смажьте до прозрачности.Морковь, корни сельдерея и петрушку заправить соломкой и тушить на канифоли до образования мякоти. Все овощи пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту, фирменные блюда и зелень и поставить на огонь. Обработайте всю массу, которую уменьшили, и поместите в стерилизованные 700-граммовые банки. Поставьте на стерилизацию 15 килен, затем дайте по чайной ложки каждого. на кожаном банке и закатать.

икра баклажан

Ингрединти:

3,5 кг баклажанов, 3,5 кг помидоров, 2 кг лакрицы, 1.5 кг моркови, 1,5 кг цибули, 300 г баклажана, 3-4 ст. соль, 1 ст. 70% OCTU, Рослинское масло.

подготовка:

Добавьте кубики баклажанов, натрите морковь на крупной терке, цибуля, нарежьте солодовый перец кубиками. Смажьте все овощи розовым маслом и переложите их в миску. Также добавить блендер или пропустить через мясорубку и дать к овощам. Посолить, поставить на огонь и варить с 40 чилинами для закипания. В начале приготовления пропустить через чашу и осеть.Хранить яйца в горячем вигляде на стерилизованных банках и закатать.

Баклажаны He s


Ингрединти:

5 кг баклажанов, 600 г цибули, 600 г солодкового перца, 200 г овсянки, 200 мл 9% отсту, 3 крупинки соли, розлинна олиа для смазывания.

подготовка:

Высуньте баклажаны на рулет и выложите на соломку. Выложить в тонкую посуду, смешать с дурманом и залить 5 лет. Периодически перемешивайте.Посмотрим и представим на картинках. Цибули и перец с соломой, капелла вичавити через пресс. Берем баклажаны и вливаем отстом. Магазин у банков. Шепот.


Баклажан «Грибы яка»

Ингрединти:

7 кг баклажанов, 350 г соли, 5 л воды, 300 мл 9% октюма, 30 горошин перца, 5 лавровых листов, мел, растительное масло.

подготовка:

Очистить баклажаны и нарезать кубиками.Подождите секунду и залейте его на 2 года. Оставляем в воде с дополнительной отсту растяжкой 7-8 чилин, разносим воду и кладем зря баклажаны. Дайте мне немного масла для вкуса, добавьте немного масла, разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перед подачей посыпать баклажанами и смазать их цибулеями до переворота.

Баклажаны с овощами и капустой

Ингрединти:

5 кг баклажанов, 1 кг капусты, 1 кг моркови, 9 штук лакрицы, 200-300 г на песочные часы, 1.5 ст. соль, 200 г зукру, 300 мл 6% отсту, 500 мл масла розелина, зелень, перец — для приправы.

подготовка:

Добавьте 200 г соли в 6 мл воды и вскипятите. Баклажаны обжарить соломкой и положить в кипящую розовую соль на 10 квилинов. Сварить капусту со старыми смужками, натереть морковь на терке для корейской моркови, нарыжте перец со всеми смужками, лисичками и зеленью подобрать. Смешайте баклажаны с овощами, добавьте ил, цукор, масло и сок, перемешайте и поставьте в холодильник на двоих.Затем пакеты разложите по стерилизованным банкам и положите стерилизованные пакеты по 20-25 килограмм. Шепот.

соте

Ингрединти:

2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 400 г цибули, 4-5 шт. моркови, 4-5 перца лакричника, 3-5 зубчиков мелом, 1/2 ч. зукру, 2 столовые ложки соли, лавровый лист, петрушка, черный перец горошком, растительное масло.

подготовка:

Добавить баклажаны кубиками, подрибнить цибулу, нарезать дольками, морковь соломкой, перец — кубиками, зелень нарезать.Выпейте помидори и лакричный перец и залейте им десять лет, и зловоние исчезнет. Налить олий и выкладить в запеканку с шариками сразу с соком: помидор, цибуля, баклажан, морковь, лакричный перец, петрушку. Дайте спец и поставьте тушитель на 40 хилин. Немного посвети. За 2-3 часа до окончания распродажи дайте часу дополнительные реквизиты. Шепот.

Ригатони с пюре из баклажанов | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

1 средний баклажан, нарезанный кубиками по 2,5 см

1 пинта помидоров черри

3 зубчика чеснока, целые

3 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 чайная ложка хлопьев красного перца

1/4 стакана поджаренных кедровых орехов

1 фунт пасты ригатони

1/4 стакана свежих листьев мяты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 стакана тертого пармезана

Орниш Рецепт из баклажанов с пармезаном | Hunterdon Healthcare, Нью-Джерси


Обслуживает: 8–10
Размер порции: 1 стопка баклажанов
Подготовка: 1 час
Готовка: 1 час
Готово: 2 часа

Все любят пармезан из баклажанов, поэтому мы создали полезную для сердца версию, которую может полюбить каждый.Ломтики баклажанов, обмакнутые в яичный белок и цельнозерновые панировочные сухари, запекаются (не жарятся) до хрустящей корочки. Затем они зажариваются сэндвичами с начинкой из шпината и тофу с высоким содержанием белка и питательных веществ и покрываются пикантным соусом маринара. При желании в баклажан можно добавить обезжиренный сыр моцарелла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для баклажанов:
½ ЧАШКИ яичных белков из 4 яиц
¼ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА мелкозернистой морской соли
1 ¼ ЧАШЕК обезжиренных цельнозерновых (или безглютеновых) панировочных сухарей
2 баклажана от маленького до среднего, нарезанного на 1 / 2- ломтиками (всего от 16 до 20 ломтиков) см. Примечание шеф-повара

Для начинки:
1 фунт замороженного шпината размороженный
8 унций твердый тофу, похлопанный сухой и мелко покрошенный
¾ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА порошка чеснока
¾ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА порошка лука
¼ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА мелкая морская соль
1/8 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

свежемолотого перца

Для сборки:
ОДНА баночка на 24 унции нежирного соуса маринара
1 ЧАШКА тертого обезжиренного сыра моцарелла (по желанию)
¼ ЧАШКА нарезанного свежего базилика

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Разогрейте духовку до 375ºF. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Положите яичные белки и ¼ чайной ложки соли в небольшую неглубокую миску. Энергично взбейте вилкой до образования пены. Поместите панировочные сухари во вторую небольшую неглубокую миску.
3. По кусочкам окуните баклажаны в яичные белки, покрывая каждую сторону. Затем обмакните каждый ломтик в панировочные сухари, покрывая каждую сторону. Прижмите крошки к каждому ломтику, чтобы они прилипли. (Чтобы ваши руки не были грязными, одной рукой окуните баклажан в яичные белки, а другой — в крошки.)
4. Выложите ломтики баклажанов, покрытых крошкой, на подготовленный противень. Выпекайте, пока ломтики баклажана не прорубятся и не подрумянятся, примерно 35 минут. Вынуть баклажаны из духовки.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. Разложите размороженный шпинат на дуршлаге в раковине или над глубокой миской. Сильно надавите на шпинат руками, чтобы удалить излишки жидкости. Продолжайте отжимать шпинат, пока он не станет почти сухим. После слива у вас должно получиться около 1½ стакана шпината.
6. В миске среднего размера перемешайте высушенный шпинат, мелко покрошенный тофу, луковый порошок, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и перца. Отложите в сторону.
7. Чтобы собрать пармезан из баклажанов, равномерно нанесите 1 стакан соуса маринара на дно стеклянной формы для выпечки из пирекса размером 9 x 13 дюймов. Выложите 8–10 ломтиков запеченных баклажанов поверх маринары.
8. Выложите 1/3 стакана шпинатной смеси поверх каждого кусочка баклажана. Сверху каждый кусочек баклажана полейте столовой ложкой соуса маринара с горкой.
9. Сверху на каждый ломтик баклажана положите другой ломтик баклажана такого же размера, слегка прижимая ломтики друг к другу.
10. Выложите оставшийся соус маринара на ломтики баклажанов. Если вы используете, посыпьте ломтики сыром. (Рецепт может быть подготовлен до этого момента за 1-2 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Разогреть духовку до 375ºF перед запеканием.)
11. Выпекайте баклажан с пармезаном, пока баклажаны и начинка не нагреются, а сыр не расплавится. 30–35 минут.
12.Чтобы подрумянить верх, увеличьте огонь в духовке, чтобы жарить. Переместите форму для выпечки в верхнюю треть духовки, примерно на 6-8 дюймов ниже огня. Жарьте одну-две минуты, пока верх не станет слегка коричневым и не начнет пузыриться. Вынуть из духовки. Перед подачей посыпать базиликом.

Chef’s Note:
Для этого рецепта используйте баклажаны малого и среднего размера, каждый из которых весит от 12 до 16 унций. Средние ломтики баклажана должны быть не более 3 дюймов в диаметре, чтобы они аккуратно помещались в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.Вам понадобится от 16 до 20 ломтиков примерно одинакового размера, чтобы их можно было сложить вместе. Оставьте небольшие концы или лишние ломтики для другого использования.

Список покупок:
Яйца или 1/2 стакана жидких яичных белков (4)
Обезжиренные цельнозерновые (или безглютеновые) панировочные сухари (1 1/4 ЧАШКИ)
Баклажаны малого и среднего размера, от 12 до 16 унций каждый (2)
Замороженный шпинат (1 фунт)
Фирменный тофу (8 унций)
Чесночный порошок
Луковый порошок
Нежирный соус маринара (ОДНА БАНКА 24 УНЦИИ)
Обезжиренная тертая моцарелла, по желанию (4 унции)
Свежий базилик (1 пучок)

Чтобы узнать больше о рецептах Ornish, посетите онлайн-рецепты.

Баклажан по-корейски — самый вкусный рецепт и его вариации. Баклажаны с морковью по-корейски

Баклажаны одинаково популярны в разных кухнях мира. Их жарят, запекают в духовке или на гриле, фаршируют, консервируют и маринуют. Одно из самых известных овощных блюд корейской кухни — баклажаны с морковью.Их подают и как салат, и как пикантную закуску к мясу. Об этом с морковью по-корейски мы расскажем в нашей статье. Ниже представлены пять интересных и простых рецептов на ваш выбор.

Баклажаны по-корейски с морковью быстрого приготовления

Несладкая закуска станет желанным гостем на Вашем праздничном столе … Блюдо готовится за день до предполагаемого торжества. Сам же рецепт баклажанов с морковью по-корейски не должен вызвать никаких затруднений.

Последовательность действий при приготовлении закуски следующая:

  1. Баклажаны (4 шт.) Нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 минут.
  2. Перец и морковь (по 300 г) нарезаем соломкой, 4 зубчика чеснока и петрушку нарезаем ножом.
  3. Зерна кориандра (1 чайная ложка) измельчают в ступке, затем смешивают с солью, сахаром и смесью перцев (по 1 чайной ложке).
  4. Выдавленные из сока баклажаны обжаривают на подсолнечном масле, а затем перекладывают в стеклянную посуду.
  5. В баклажан добавляют морковь и перец, чеснок и петрушку, а также подготовленные специи и обжаренные на сухой сковороде семена кунжута (1 столовая ложка).
  6. Закуска заправляется соевым соусом и уксусом (по 3 столовые ложки), а также кунжутным маслом (по желанию).
  7. Тазик с салатом стягиваем фольгой и отправляем в холодильник на сутки.

Баклажаны по-корейски с морковью на зиму

Вкусную закуску с острым вкусом и пикантным ароматом можно приготовить по рецепту ниже.Острость баклажанов по-корейски можно регулировать количеством острого перца и чеснока. Закуска отлично сочетается с мясными блюдами.


Баклажаны с морковью готовятся по-корейски на зиму в следующей последовательности:

  1. Синие (0,5 кг) нарезаются непосредственно вместе с кожурой на тонкие полоски толщиной не более 7 мм.
  2. Подготовленные овощи опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3 минуты. Бланшированные баклажаны откидываем на дуршлаг.
  3. Крупную морковь натереть на терке, как для готовки по-корейски, лук нарезать полукольцами, а болгарский перец соломкой.
  4. Головка чеснока и половина острого перца (без семян) измельчаются ножом.
  5. В ступке измельчить перец горошком (1 чайную ложку) и столовую ложку кориандровой фасоли, добавить красный молотый перец (0,5 чайной ложки).
  6. Уксус (2 столовые ложки) и такое же количество растительного масла заливают ингредиентами в ступке. Добавляют соль (1 чайную ложку) и столовую ложку сахара, измельченный чеснок и острый перец.
  7. Баклажаны, морковь, лук и перец смешивают с заправкой и отправляют в холодильник для маринования под пленкой на 5 часов.
  8. Салат разложен по пол-литровым банкам, которые необходимо простерилизовать в течение 20 минут. Затем их нужно закатать консервным ключом и завернуть.

Рулетики из баклажанов с морковью

Приготовить эту летнюю закуску в домашних условиях очень просто. В рулетиках из баклажанов с морковью по-корейски в качестве начинки используется чесночный сыр. Для его приготовления твердый сыр (50 г) натирают на мелкой терке.К нему добавляем 3 зубчика чеснока и мелко нарезанную петрушку. В качестве заправки используют майонез и горчицу (по 1 ч. Л.).


Баклажаны для закусок нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Чтобы убрать горечь, овощи смешивают с солью и оставляют на 30 минут. За это время из них выйдет достаточно сока. С баклажанов смывается соль, после чего они обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле с одной и другой стороны. Каждый слой смазываем сырной начинкой.На одну сторону выкладывается корейская морковь, после чего баклажаны закатываются. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Хе баклажаны с морковью

У этого корейского блюда много поклонников во всем мире. Закуска готовится не более 40 минут, а съедается еще быстрее.


Баклажаны по-корейски с морковью имеют пикантный вкус благодаря пряным семенам кориандра. В основном блюдо готовится из доступных ингредиентов. Сначала морковь натирается на терку для корейской шинковки, лук режется полукольцами.Овощи смешать с солью и сахаром и оставить на 30 минут до образования сока. В это время баклажаны нарезают соломкой и готовят на пару до готовности. Когда овощи остынут, их смешивают с морковью и луком, выжимают из сока, растирают в ступке с семенами кориандра (1 чайная ложка), соевым соусом и яблочным уксусом (по 2 столовые ложки). В последнюю очередь на сковороде подогревается растительное масло и сразу же добавляется в салат. По вкусу добавляют измельченный чеснок и красный перец.

с морковью и чесноком

В этом рецепте не используются корейские специи и травы. Но закуска получается настолько вкусной, что обязательно понравится всем любителям восточной кухни.

Маринованные баклажаны с морковью по-корейски варят 4 дня:

  1. Отрезают хвосты баклажанов (1 кг), после чего овощи варят 10 минут до мягкости.
  2. Морковь (200 г) натереть на терке, столько же перца нарезать соломкой.Чеснок (2 головки) измельчается через пресс, а пучок петрушки мелко режется ножом.
  3. В каждом баклажане делается надрез, внутрь выкладывается начинка. Фаршированные овощи плотно кладем в кастрюлю и заливаем рассолом.
  4. Для приготовления в горячей воде (1 л) растворяют 1 столовую ложку соли, всыпают перец горошком и добавляют лавровый лист.
  5. Баклажаны маринуют 4 дня, после чего перекладывают в чистую банку и заливают растительным маслом (100 мл).

Слегка острый, умеренно соленый и пикантный салат из баклажанов — отличная закуска. Его можно подавать с гречневой или перловой кашей, отбивными, шашлыками, рыбным рагу или котлетами. Для приготовления салата используется всего несколько ингредиентов (овощи, специи и натуральная кислота).

Баклажаны по-корейски с морковью рекомендуется готовить заранее, за 30-40 часов до подачи. Так «голубой» будет хорошо замариноваться, пропитавшись ароматом и вкусом пряностей.
Для создания пикантной закуски из баклажанов рекомендуется использовать молодые плоды с минимумом семян.

Как приготовить баклажаны по-корейски с морковью

Для рецепта нужны эластичные баклажаны, без изъянов и повреждений, вымойте их и нарежьте длинными кубиками. Переложить в глубокую миску, засыпать поваренной солью и перемешать. Это делается для того, чтобы кусочки синих фруктов не развалились.


Оставьте «синий» в таком виде на 10-12 часов. За это время кусочки «подсохнут», станут плотнее и выпустят сок, слейте всю образовавшуюся жидкость.

По истечении необходимого времени обжарить баклажаны в кастрюле на разогретом растительном масле 5-10 минут. Затем переложите их в глубокую миску.


Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке по-корейски, добавить в миску с баклажанами.


Болгарский перец нарезать тонкими полукольцами и общей массой отправить к овощам.


Посыпать овощную заготовку кориандром, сахаром и солью, добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать все ингредиенты.


Накройте миску крышкой и храните в прохладном месте 20-24 часа. За это время овощи насыщаются ароматом пряностей и натурального уксуса.


Подавайте баклажаны по-корейски в качестве гарнира или закуски в любое время.


Полезные подсказки:

  • Если вы любите особенно острые и пикантные блюда, добавьте вместе со всеми специями черный и красный молотый перец, молотый мускатный орех, молотый имбирь и соевый соус.

  • Можно разбавить цветовую палитру зеленью, мелко нарезать петрушку, кинзу и укроп, добавить к овощам перед отправкой в ​​маринование.

  • Готовое блюдо при подаче посыпать семенами кунжута.

  • Помимо моркови и сладкого перца в баклажаны можно добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Многие любят баклажаны по-корейски — вкуснейший рецепт, который можно не только прочитать, но и попробовать приготовить, а чтобы получилось вкусно, лучше соблюдать технологию. Можно использовать классический вариант приготовления или фаршированные овощи фастфуд на зиму, использовать не только морковь и лук, но и другие ингредиенты…


Баклажаны по-корейски — на фото

Баклажаны по-корейски — самый вкусный рецепт

Сегодня баклажаны прочно вошли в список обязательных овощей на огороде и стали в одном ряду с капустой, морковью и помидорами. Однако многие хозяйки, выращивающие этот овощ, не умеют его готовить. Но из баклажанов получаются невероятно вкусные и ароматные закуски, в том числе на зиму. Правильно приготовленные консервы можно подавать как гарнир, в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.

  • Баклажан — 1 кг (средний 6 шт.)
  • Перец сладкий — 300-400 г (3-4 горошины перца)
  • 3 крупные моркови
  • Репа — 2 средних луковицы
  • Большая головка чеснока (5-7 зубчиков)
  • 1 стручок острого перца
  • Соль по вкусу

Для приготовления закуски на зиму по этому рецепту вам понадобится маринад, в который входят следующие ингредиенты:

  • Масло (подсолнечное, оливковое) — полстакана
  • Столовый уксус (6%) — стакана
  • Сахарный песок — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу, но не менее 1 чайной ложки
  • Перец черный и красный молотый — по ½ чайной ложки
  • Кориандр порошок — 1 чайная ложка
  • Куркума — 1 ч. Ложка

Баклажаны готовятся по-корейски на зиму поэтапно, и первым важным этапом является приготовление маринада, так как его нужно некоторое время настаивать, чтобы он приобрел однородный вкус и аромат.Последовательность действий следующая:

  1. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла и нагрейте, но не кипятите!
  2. Добавить в разогретое масло острый перец, подготовленную куркуму и половину чайной ложки кориандра, все хорошо перемешать и нагревать несколько секунд (не более 5) — такой нагрев полезен для специй, так как позволяет им раскрыть свой вкус и вкус. аромат, но нельзя их перегревать
  3. Дать маслу остыть
  4. Смешать сахар, соль, черный перец и вторую половину приготовленного кориандра, добавить эту смесь в оставшееся масло и разбавить уксусом.
  5. Добавьте в маринад смешанный с приправами и остывшее масло и дайте ему постоять еще 40-60 минут (этого времени достаточно для приготовления овощей).


Баклажаны по-корейски в банке

Все баклажаны по-корейски готовятся по следующему принципу:

  1. Вымойте баклажаны, обсушите на салфетках или полотенце, вырежьте стебель, затем нарежьте на аккуратные кусочки
  2. Сковороды эмалированные V залейте 2 литрами воды и добавьте 2 столовые ложки соли, вскипятите воду
  3. В кипящую воду залить нарезанные кусочки овощей, плотно закрыть сковороду и дать воде снова закипеть.Когда овощи закипят, убавьте огонь и варите около 10-12 минут (здесь важно, чтобы вода не кипела слишком сильно, иначе баклажаны размягчатся и потеряют форму)
  4. Готовые баклажаны слить в дуршлаг и дать остыть, после чего приступить к обработке остальных ингредиентов
  5. Морковь хорошо вымыть, очистить и натереть на специальной терке для моркови по-корейски, перец горошком нарезать полукольцами или соломкой (для красоты лучше использовать перец желтый или красный)
  6. Выложить в емкость нарезанные овощи, добавить туда измельченный лук и измельченный чеснок (можно выдавить чесночным прессом, но сами корейцы говорят, что лучше резать ножом).Если вам нравятся острые баклажаны по-корейски, добавьте к общей массе стручок острого перца, предварительно удалив из него косточки
  7. В овощную тарелку добавить охлажденные и отварные в подсоленной воде баклажаны (это необходимо для снятия излишней горечи), хорошо, но аккуратно перемешать овощи, залить маринадом и дать настояться пару часов

Выкладываем готовые баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт, который вы сейчас читаете, по заранее приготовленным — вымытым и стерилизованным банкам, оставляя с края 1 см.Поставьте банки с салатом в большую таз и кастрюлю, накройте их крышками и залейте водой до плеч. Таз ставим на огонь и стерилизуем таким образом закуску полчаса (если используются поллитровые банки). Горячие баклажаны закатываем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.

Фастфуд Корейский баклажан

Как видите, маринованные баклажаны по-корейски, рецепт которых описан выше, готовятся довольно долго и не у каждой хозяйки на это хватает времени.Предлагаем рецепт, по которому эти овощи можно приготовить не только очень вкусно, но и быстро.

Итак, чтобы быстро приготовить баклажаны по-корейски, берем те же ингредиенты, что и в первом варианте приготовления, в этом случае будет отличаться именно техника приготовления.

Первый шаг — правильно обработать морковь — вымыть, снять кожицу, натереть морковь по-корейски и приготовленный таким образом овощ выложить в отдельную посуду и смешать с 2 столовыми ложками соли.

Далее варим баклажаны — нарезаем каждый овощ вдоль, затем каждую половинку на блоки толщиной не более 1 см, немного наискось. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды 1 столовая ложка соли) и варить 3 минуты (важно не передержать). Дайте баклажанам остыть и слейте воду. Перец и лук порезать полукольцами, чеснок мелко порезать. Все подготовленные овощи, кроме моркови, перемешать и добавить острый перец для пикантности.

Возвращаясь к моркови — ее нужно хорошо промыть под холодной водой, затем отжать и только потом добавить в овощную тарелку, добавить туда уже остывшие баклажаны. Заливаем все специями, заливаем уксусом и растительным маслом и складываем в стерильные банки. Далее стерилизуем закуску так же, как в первом рецепте. Готовый салат закройте железными крышками и укутайте.

Секреты приготовления закуски из баклажанов

Чтобы получить очень вкусные баклажаны по-корейски, важно не только точно соблюдать рецепт их приготовления, но и владеть несколькими важными секретами.

Итак, опытные хозяйки рекомендуют тщательно отбирать овощи для сбора урожая. Чашелистики на баклажанах должны плотно прилегать к овощу, плод должен быть эластичным на ощупь, на кожуре не должно быть механических повреждений, следов болезней или гнили.

Соланин, вещество, которое делает баклажаны горькими, уходит, если вы отварите овощи в подсоленной воде в течение нескольких минут или замочите их в холодной подсоленной воде на полчаса.

Если вы хотите, чтобы баклажаны закипели во время готовки, не стесняйтесь снимать их с кожуры.Чтобы кусочки этого овоща сохранили форму, кожицу лучше оставить на месте.

Не пренебрегайте чесноком в рецептах острых баклажанов — это лучший партнер нашего голубого овоща, а затем корейский баклажан, вкуснейший рецепт которого вы читали выше, и другие закуски из этого овоща станут невероятно ароматными.

Хотите ощутить в животе всю красоту корейской кухни? Достаточно просто. Не нужно ходить в дорогие рестораны.Достаточно использовать обычные овощи и острые специи — вот и весь секрет. Однако не обошлось и без маленького секрета.

На приготовление у вас уйдет несколько часов, но оно того стоит. Также после приготовления блюдо рекомендуется подержать в прохладном месте почти полдня. Те. готовить блюдо нужно заранее, а не на самом празднике. Подавать с основными блюдами.

Морковные корейские продукты с баклажанами

  • Морковь — 4 штуки
  • Лампочки — 2 штуки
  • Баклажаны — 2 штуки
  • соль-сахар — по вкусу,
  • перец молотый — по вкусу
  • молотый кориандр — по вкусу
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • 9% уксус — 2 столовые ложки
  • Масло растительное без запаха.
  • Соевый соус — 1 чайная ложка

Корейский способ приготовления моркови с баклажанами

  1. Баклажаны тщательно вымыть и нарезать соломкой (кожуру снимать не нужно).
  2. Посолить и поставить на пару часов. После этого не забудьте слить с них лишнюю воду.
  3. Жарить баклажаны на растительном масле — долго жарить не нужно, просто до полуготовности, с минимальным количеством масла.
  4. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.Морковь натереть на терке.
  5. Смешать обжаренные баклажаны, морковь, чеснок, сахар, соль, уксус, перец, кориандр, соевый соус.
  6. Прокипятите около пяти столовых ложек подсолнечного масла. В салат аккуратно влить кипящее масло. Быстро и тщательно все перемешать.
  7. Ставим салат на ночь в холодильник.

Примечание. Если вы не можете дождаться утра и вовсю пускаете слюни, можно подержать салат в холоде всего на несколько часов.Пусть не пропитается как надо — все равно в желудке все перемешается …


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Морковь по-корейски с баклажанами, рецепт с фото которой я предлагаю, получается сочной и вкусной. Также он отлично подходит для поста.
Все знают, что скоро у нас будет Успенский пост. Успенский пост — самый легкий, самый короткий и сладкий. Говорят, самый легкий — потому что Богоматерь заботится о нас, о нашем теле, а также о душе.Самый короткий — всего две недели. И самое сладкое — потому что оно начинается с посвящения меда, а затем — с посвящения плодов: чтобы они знали, как хорош Господь к нам.
И еще, как поститься в первый раз, то есть ограничить себя в еде и не только. Всем, кто хочет начать голодание, рекомендуется воздержаться от мясных, молочных, рыбных блюд, а также от тех продуктов, которые в них входят (только беременным, кормящим матерям, детям, старикам и тем, кто учится, а также тем, кто путешествует и военные не могут соблюдать пост)… В такие дни лучше есть овощи и фрукты.
Самое главное знать, что телесный пост без духовного ничего не значит для спасения души. Ограничение еды в период голодания — очень «хороший» стресс для человеческого организма. Влияние такого стресса может быть неоднозначным. В коротких периодах голодного питания специалисты-медики видят преимущества и даже рекомендуют их как лечебное средство. Благодаря голоданию из организма выводятся токсины и лучше усваиваются витамины, и хорошо, что за этот период можно немного похудеть (это, я вам скажу, просто занятие по фигуре).
Меню в постные дни содержит картофель, свежие и сушеные грибы, салаты и соленья, а также для поддержки сил можно приготовить каши и супы из овощей. Основное место в эти дни занимают сухофрукты, компоты и мед. От алкогольных напитков следует отказаться, однако, в виде исключения, в некоторые дни можно выпить немного красного вина. На период голодания одно из многих вегетарианских блюд всегда в моем меню (конечно, его можно приготовить не только во время поста).Он очень вкусный, легкий, а главное полезный, в нем столько витаминов, о которых вы даже не мечтали, и, что очень важно, быстро готовится. Не знаю, может, вы уже догадались? Это . Хочу рассказать вам по секрету, что морковь по-корейски произошла от традиционного корейского блюда из острой капусты. Только вот капусту выдавили морковью.
Итак, нашей моркови нужны следующие ингредиенты:
— полкилограмма моркови;
— перец зеленый 1 штука;
— половина красного перца;
— половина баклажана;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 чайная ложка сахара;
— 1 десертная ложка кориандра;
— 1/3 стакана растительного масла, немного для жарки и немного в моркови;
— чеснок (но по желанию).

Если честно, надо признать, что такое морковь по-корейски без чеснока (это мое мнение, но как хотите).

суп из моркови и красной чечевицы с мятными баклажанами рецепт — My Darling Lemon Thyme

С приходом осени , наконец, , я почувствовал побуждение снова начать готовить теплую комфортную еду. В течение минуты, пока капли пота бежали по моей спине в течение еще одного дня, мне казалось, что летняя жара никогда не закончится.Семья и друзья дома не переставали говорить о холодных осенних днях, которые у них бывают, блоггеры на восточном побережье публиковали замечательные рецепты согревающих супов, которые кажутся веками, все это время я сидел здесь в этой неумолимой жаре, которая Перт, сосет ледяные глыбы и пьет холодную воду. Разве мы, люди, не странные создания? Вы могли подумать, что мы будем счастливы, когда будет все время жарко и солнечно, бог знает, что мы достаточно стонем из-за того, что всю зиму холодно и дождливо! Но я полагаю, что в этом и заключается красота времен года, как только вы заканчиваете одно, его место занимает следующее…

На этой неделе в воздухе витал прохладный, даже холодный оттенок.Листья наконец-то опадают, как и предполагалось несколько месяцев назад, идет дождь (только второй раз за 8 недель), и свежий утренний воздух заставляет нас тянуться к носкам и джемперам с чувством неотложности, к которому мы тоже не привыкли.

На этой неделе изменилось еще кое-что. Я уже совсем недавно делилась рецептами на сайте Новой Зеландии под названием Foodie.co.nz , но меня спросили, не хочу ли я быть известным блоггером на их сайте. Я взвизгнула от возбуждения, когда прочитала электронную почту Энтони: оказаться рядом со многими из моих кулинарных героев Новой Зеландии — это то, о чем я мог только мечтать.Не поймите меня неправильно, я ни в коем случае не знаменитость , как все остальные, у меня нет кулинарных книг или кулинарных шоу по телевизору, и я не готовлю в лучших ресторанах. Но что я действительно надеюсь, так это то, что мой безглютеновый подход к еде поможет обучать и волновать людей так же, как их еда. Надежда — такая замечательная вещь.

Foodie.co.nz — это то место, где я впервые прочитал о Leanne Kitchens новая поваренная книга Турция, рецепты и сказки с дороги. Я еще не купил себе копию книги (мой список желаний на Amazon — , вышел из-под контроля в наши дни, а нам действительно нужен , чтобы купить машину, черт возьми!), Но когда я наткнулся на нее рецепт супа из красной чечевицы с мятными баклажанами, выложенный на гурмане, я сразу записал и пошел покупать ингредиенты. Если придерживаться этого рецепта, остальная часть книги будет восхитительной. Я добавил тертую морковь к оригинальному рецепту супа из красной чечевицы, чтобы повысить питательную ценность и цвет, а также сделать несколько других незначительных изменений.Удивительно, как много вкуса можно получить от чего-то такого простого, как лук, морковь и красная чечевица, приготовленные в прекрасном домашнем овощном бульоне. Мне было трудно удержаться от добавления нескольких семян тмина, так как это то, что я обычно добавляю в суп из моркови и красной чечевицы. Я склонен добавлять семена тмина во что угодно, даже отдаленно. Но я рад, что не сделал этого. Я бы съел этот суп, как есть. Но посыпьте его мятным баклажаном с пятнами паприки, и вы получите идеальную чашу любви прямо здесь.Прижаться и согреться народ хх ~ эмм

P.s Всего несколько небольших заметок по дому:

  • Если вы не знали, я наконец уступил твиттерному безумию . Я поклялся, что никогда этого не сделаю. Но эй, иногда я просто меняю свое мнение. Вы можете следить за сообщениями в моем блоге и другими случайными рассуждениями здесь.
  • Я также сейчас размещаю здесь обычные фотографии на моем сайте flickr.
  • Наконец, спасибо за все сотни голосовавших на babble.com. Я смиренно и безмерно благодарен за каждый голос.Когда меня впервые номинировали, я подумал, что было бы здорово получить слово; 100 оценок. Но более 900! Вы, ребята, слишком большой выбор. Xx

Рецепт супа на основе индейки , рецепты и сказки с дороги ~ от Leanne Kitchen

Суп из моркови и красной чечевицы с мятными баклажанами
Я считаю, что самый простой способ промыть чечевицу — это поместить ее в мелкоячеистое сито и подержать под струей холодной воды, пока вода не станет прозрачной. Также быстро переберитесь, чтобы убедиться, что нет мелких камней, которые тоже имеют привычку забираться туда. Суп из моркови и красной чечевицы замораживается хорошо, но я бы оставил мятные баклажаны на тот день, когда вы планируете поесть.
Обслуживает 6

  • 1/4 стакана (120 мл) оливкового масла первого холодного отжима + 2 столовые ложки (30 мл) экстра
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 2 1/4 стакана (375 г) красной чечевицы, промытой под проточной холодной водой
  • 2 мелкие тертые моркови
  • 10 стаканов домашнего овощного бульона *
  • сок 1/2 лимона, или по вкусу
  • 1 большой баклажан (около 500 г), нарезанный кубиками диаметром 1 см
  • 2 столовые ложки мелкой морской соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 чайные ложки сушеной мяты
  • 2 1/2 чайных ложки сладкого перца
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и варить, помешивая, 6-7 минут или до размягчения. Добавьте красную чечевицу, морковь и бульон, затем доведите до кипения. Снимите накипь с поверхности ковшом и убавьте огонь до минимума. Варить 40-50 минут или пока чечевица не станет очень мягкой, а морковь почти не растворится. Добавьте лимонный сок по вкусу и хорошо приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

Пока чечевица варится, посыпьте нарезанный кубиками баклажан на дуршлаге 2 столовыми ложками соли.Отложите на 20 минут на тарелке или в раковине, чтобы собрать остатки сока из баклажанов. Баклажаны хорошо промыть под проточной водой, процедить и тщательно высушить на бумажных полотенцах. Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте баклажаны и готовьте, часто помешивая, 5-6 минут или до золотистого цвета и красивой мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут. Добавить мяту и перец и варить до появления аромата.

Для подачи разложите суп по мискам, сверху положив щедрые ложки мятных баклажанов и ароматного масла с пятнами паприки.

базовый рецепт домашнего овощного бульона *
Это базовый рецепт овощного бульона, который я люблю использовать. Если я знаю, что он мне понадобится для более азиатских блюд, я стараюсь не добавлять стебли петрушки и лавровый лист, а вместо этого добавляю несколько зубчиков чеснока и ломтики имбиря. Я не учла лавровый лист, когда готовила бульон для этого рецепта выше, так как у меня его не было, и я все равно не хотел, чтобы этот аромат был в моем супе. Я не пытаюсь чистить лук, потому что мне нравится его вкус и цвет. Если хотите, можете почистить лук.
На 3 литра (12 чашек).

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 большие коричневые луковицы, не очищенные, разрезанные пополам и крупно нарезанные
  • 3 крупно нарезанные моркови
  • 5-6 палочек сельдерея (я также люблю добавлять несколько нежных внутренних листьев), крупно нарезанные
  • 4 литра (16 чашек) холодной воды
  • 6 свежих стеблей петрушки
  • 15 целых черных горошин перца
  • 3-4 лавровых листа, свежие или сушеные (по желанию)

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и варить, помешивая, 2-3 минуты или пока он не начнет слегка размягчаться. Добавьте морковь и сельдерей и варите, помешивая, в течение 6-7 минут, пока они не начнут окрашиваться и не станут мягкими. Если только вы не хотите использовать, скажем, красивую прозрачную белую ложку; ризотто, мне нравится, когда мои овощи немного окрашиваются, так как я считаю, что они придают конечному продукту такую ​​прекрасную глубину вкуса. Добавьте холодную воду, стебли петрушки, перец горошком и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 45 минут.

Через 45 минут из этих овощей и зелени должен был исчезнуть весь аромат, поэтому, если вы хотите использовать бульон сразу же; осторожно процедите через мелкое металлическое сито и выбросьте твердые частицы. Если вы не планируете использовать его сразу, то, что я обычно делаю, когда он готов, просто выключаю его и оставляю полностью остывать. Тогда намного проще и безопаснее процедить и использовать или хранить для дальнейшего использования.

Запасы можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить 3-4 месяца.

Рецепт Легкая запеканка из баклажанов по-турецки — About The Garden Magazine

Популярный ингредиент на турецкой кухне — баклажаны (патликанский — произносится pat-ly-can), конечно, я использую, чтобы ненавидеть баклажанов рос, я не понимаю Не знаю, было ли это из-за того, что я боялся вкуса чего-либо, принадлежащего «вегетарианской» семье, или из-за того, что мама готовила это каждую неделю, но теперь, после операции на желудке и моих вкусовых рецепторов, открывающих мир овощей, я обнаружил, что делаю это легкая запеканка на одну кастрюлю ОДИН РАЗ в месяц.

Ингредиенты

  • 3 средних баклажана — очищенные в виде полосок (см. Фото) и нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 моркови, нарезанные кубиками по вкусу
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 ложки масла
  • вода
  • Соль, перец и перец

Метод

  • Поместите нарезанные кубиками баклажаны в большую миску с соленой холодной водой — это избавит от горечи.
  • В большой кастрюле обжарьте лук в масле до размягчения.
  • Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры и перец.
  • Вылейте баклажаны и промойте их под проточной водой.
  • Добавьте морковь, баклажаны и достаточно воды, чтобы покрыть смесь — соль и перец по своему вкусу.
  • Как только он закипит, тушите на уменьшенном огне, пока баклажаны и морковь не станут мягкими.
  • Подавать с рисом и салатом.

Рецепт Легкая запеканка из турецких баклажанов

2014-09-02 19:01:22

Вкусный турецкий рецепт с использованием свежих ингредиентов из сада, включая баклажаны и морковь.

899 калорий

125 г

0 г

46 г

21 г

3 г

2292 г

465 г

54 г

0 г

40 г

9000 Количество пер.

калорий 899

калорий из жиров 403

транс-жиров 0 г

полиненасыщенных жиров 9 г

мононенасыщенных жиров 31 г

всего углеводов 125 г

42%

сахаров на основе

процентов

сахара в сутки диета на 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  1. • 3 средних баклажана — очищенные в виде полосок (см. Фото) и нарезанные кубиками
  2. • 1 луковица, нарезанная кубиками
  3. • 2 моркови, нарезанные кубиками по вкусу
  4. • 1 банка нарезанных кубиками помидоров
  5. • 1 столовая ложка томатная паста
  6. • 3 ложки масла
  7. • вода
  8. • Соль, перец и перец
  1. • Поместите нарезанные кубиками баклажаны в большую миску с соленой холодной водой — это избавит от горечи.
  2. • В большой кастрюле обжарьте лук с маслом до размягчения.
  3. • Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры и перец.
  4. • Вылейте баклажаны и промойте их под проточной водой.
  5. • Добавьте морковь, баклажаны и достаточно воды, чтобы покрыть смесь — соль и перец по своему вкусу.
  6. • Когда закипит, тушите на уменьшенном огне, пока баклажаны и морковь не станут мягкими.
  7. • Подавать с рисом и салатом.
  1. • Я готовлю этот рецепт в своей мультиварке при высокой температуре около 6 часов, просто обжариваю лук на сковороде, прежде чем добавлять его в мультиварку;
  2. • Обычно я добавляю мясо и картофель (нарезанный кубиками), но сейчас мы постимся, и я стараюсь избегать употребления большого количества мяса в течение этого месяца (что-то вроде детокса, на мой взгляд).
  3. • Это накормит большую семью из 5-7 человек, если вы хотите сделать что-то меньшее, используйте только 1-2 баклажана и 1 морковь.
  4. • Суетливыми едоками я снимаю с баклажана всю кожицу, чтобы скрыть, что это на самом деле.
  5. • Наконец, я положил оставшиеся продукты в морозильную камеру, чтобы использовать в следующий раз — просто добавьте немного воды и разогрейте на плите. не микроволновая печь (дает более приятный вкус).

Сонгуль его

О журнале Garden Magazine https: //www.aboutthegarden.com.au/

Чтобы узнать больше о турецких или средиземноморских рецептах Сонгуль Хима, посетите ее блог Unorganized Mum . Как выращивать баклажаны Как выращивать помидоры Как выращивать картофель

Ферма Хармони Вэлли: 26 июля 2018 г.

5 стаканов сезонных овощей ** ( например, 1 ½ стакана баклажана, 1 стакан моркови, 1 стакан молодого картофеля, 1 ½ стакана цветков цветной капусты)

1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана) 3-4 зубчика чеснока, измельченного (около 2 ст. Л.) 2 дюйма свежего измельченного имбиря (около 2 столовых ложек) 4 унции красной пасты карри 1 банка (13.5 жидких унций) кокосового молока 1 столовая ложка сока лайма (или рисового винного уксуса) плюс еще по вкусу Вареный коричневый рис, для подачи 1. Подготовить овощи: нарезать овощи на ½-¾ дюйма нарезать кубиками или на кусочки размером с укус. Вы будете хотите сгруппировать овощи по времени приготовления необходимость. Более твердые овощи, такие как морковь, картофелю и другим корнеплодам потребуется больше времени для приготовления. Некоторые овощи, такие как баклажаны, перец, зеленая фасоль, цуккини и брокколи потребуют умеренного времени для приготовления в то время как на зелень, такую ​​как шпинат и капуста, может потребоваться меньше времени.Вам нужно будет руководствоваться здравым смыслом овощи, которые вы решите использовать. 2. В большой кастрюле разогрейте масло. на среднем огне. Добавить лук, посолить и варить 3 минуты, пока не станет полупрозрачным. Затем добавьте чеснок, имбирь и еще густой овощи, такие как морковь, картофель и т. д. Готовить еще 5 минут. 3. Добавьте пасту карри, кокосовое молоко и воду, затем довести до кипения. Добавьте любые овощи, которые требуют умеренного времени приготовления. Уменьшите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте около 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.Если вы используете быстрое приготовление овощи, добавьте их сейчас. 4. Добавьте тамари, кленовый сироп, и сок лайма (или рисовый винный уксус). Попробуйте и отрегулируйте приправу с помощью соль, тамари или сок лайма по своему вкусу. Подавайте с теплым рисом со свежим базиликом и наслаждайтесь! ** ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СЕЗОННЫЕ ВАРИАЦИИ: Лето: Баклажаны, морковь, молодой картофель, перец, Цукини, брокколи, зеленая фасоль, кукуруза Осень: Сладкий перец, Картофель, Сладкий картофель, Капуста, морковь, цветная капуста, романеско, деликата или мускатная тыква Winter: Морковь, кабачки, сладкий картофель, Репа, брюква, сельдерей, подсолнух Весна: Спаржа, Рампы, Грибы, Шпинат, Бэби Белая репа


Пицца с баклажанами Джулии Чайлд



1 черный или фиолетовый баклажан танцовщицы, около 8 унций
1 столовая ложка соли для извлечение воды из баклажанов
2 столовые ложки оливкового масла, для чистки баклажанов перед запеканием
2 ч.л. сушеного итальянского приправа, для посыпания баклажанов перед запеканием 10 больших базилик листья, нарезанные шифонадными полосками (по желанию) ⅓ чашка свежего тертый пармезан ⅓ чашка мелко натертая нежирная смесь моцареллы Острый красный перец хлопья для посыпки готовой пиццы (по желанию)

От 2 до 3 чайных ложек оливковое масло первого отжима 3 больших чеснока гвоздика, очень мелко нарезанная 1 (14.5 унций) банка маленькие нарезанные кубиками помидоры хорошего качества с жидкостью (или используйте 2 стакана очищенных и нарезанных кубиками свежие помидоры) ½ чайной ложки сушеного итальянского смесь приправ
1. Отрежьте оба конца баклажана; затем нарежьте его на ломтики толщиной дюйма (пытаясь сделать их такой же толщины!) На двойной слой бумаги выложить кусочки баклажана. полотенца и обильно посыпьте солью с обеих сторон. Дайте баклажанам посидеть с солью на 30 минут, чтобы вытечь жидкость. После баклажаны настаиваются на 15 минут, включите духовку до 375 ° F.
В то время как набор баклажанов, приготовить соус. Нагрейте 2-3 ч.л. оливкового масла (в зависимости от сковороды) и обжарьте мелко нарезанный чеснок, пока он не станет ароматным. (Не пусть он подрумянится.) Добавьте мелкие нарезанные кубиками помидоры, сушеную итальянскую приправу и сушеный орегано и дайте соусу вариться на медленном огне, пока он не загустеет, разбивая помидоры вилкой, пока они готовятся. (Добавьте воды по мере необходимости, несколько ложки за раз, пока соус готовится, поддерживая его горячим, тушив при очень низкой температуре. на слабом огне, пока он не понадобится для ломтиков баклажанов.)
После 30 минут, вытрите баклажаны насухо бумажными полотенцами (это также удалит большую часть соли). Сбрызните противень оливковым маслом или антипригарным спреем, выложите ломтики баклажанов. сверху, смажьте верхушки баклажанов оливковым маслом и сбрызните сушеным Итальянской приправы. Жарьте баклажаны около 25 минут (но «не так долго что ломтики становятся мягкими и теряют форму », как говорит Юлия.)
В то время как запеченные баклажаны, нарежьте тонкими ломтиками свежие листья базилика (если используете) и смешайте смесь тертого пармезана и нежирной моцареллы.Через 25 минут или Когда кусочки баклажанов готовы, достаньте баклажаны из духовки и включите духовку. настройка жарить. Сверху намажьте несколько столовых ложек соуса. ломтик баклажана, посыпать тонкими ломтиками базилика (если используется) и сверху положить щедрое количество сыра. Ставьте пиццу под жаровню, пока сыр не растает. и слегка подрумяненный, 4-7 минут. Служить острый, с хлопьями красного перца, чтобы при желании посыпать пиццу.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.