Баклажаны на зиму рецепты в мультиварке редмонд: Баклажаны в мультиварке: рецепты на зиму, необходимые ингредиенты, особенности приготовления – Баклажаны на зиму в мультиварке (икра, соте, салат)

Баклажаны в мультиварке: рецепты на зиму, необходимые ингредиенты, особенности приготовления

Любители баклажанов могут не отказывать себе в удовольствии полакомиться этим чудесным овощем даже в холодное время года. И пора бы уже забыть то, как вы кипятили и варили все на плите до седьмого пота. Ведь для настоящих гурманов и тех, кто ценит свое время и энергию, мы подготовили подборку рецептов баклажанов на зиму в мультиварке.

Польза консервированных баклажанов

Самое главное в консервированных баклажанах – это то, что они одновременно и очень сытные, и малокалорийные. Таким образом, это блюдо – палочка-выручалочка для худеющих людей. А все из-за того, что в синеньких содержится много клетчатки. Помимо такого вот потрясающего свойства, баклажаны способны снизить уровень холестерина, что тоже является некой страховкой перед целым рядом заболеваний.

Несмотря на то что при термической обработке витамины из баклажанов исчезают, в них остаются такие вещества как цинк, железо, ну и, конечно же, магний. О пользе этих элементов можно прочитать в интернете или медицинском справочнике. Ну а между делом можно приготовить баклажаны в мультиварке на зиму по рецептам, представленным ниже.

Жареные острые баклажаны

Чтобы приготовить этот рецепт, нам понадобится:

• 4-5 шт. баклажанов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 3-5 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 5 ч. л. 9-процентного уксуса.

Баклажаны нужно нарезать кольцами или полукольцами, сложить их в миску и посыпать солью. И в таком виде оставить на 10-15 минут. За это время баклажаны дадут немного сока, и из них выйдет горечь.

Устанавливаем в мультиварке режим «жарка», наливаем на дно чаши растительное масло и обжариваем кружочки баклажанов партиями. Каждая партия должна быть в один слой. На это понадобится около получаса. Такое время и выставляем на таймере мультиварки. Через некоторое время, когда баклажаны снизу подрумянятся, их нужно будет перевернуть и подождать, пока то же не произойдет с другой стороной кружков. Баклажаны, в конце концов, станут мягкими. На мягкость проверять их необходимо, проткнув вилкой.

Теперь на чеснокодавке измельчаем чеснок и смешиваем его с уксусом и сахаром. Перемешиваем в отдельной посудине. Если нужно посолонее, то можно слегка присолить эту заготовку.

Далее необходимо подготовить чистую банку и крышку. Для надежности ее можно пропарить. Крышку нужно подержать в кипятке.

В банку теперь надо выложить жареные баклажаны и залить их заправкой из чеснока, масла и сахара. Овощи необходимо очень плотно утрамбовать, чтобы в банке не появились пустоты.

Пришла пора перейти к стерилизации. На дно чаши мультиварки нужно положить тканевую салфетку или специальный силиконовый коврик. Банку накрыть крышкой, но пока не закатывать ее. Теперь надо влить в мультиварку теплую воду и поставить туда нашу банку. Вода должна быть на уровне «плечиков». На 10 минут следует выставить режим «варка на пару», закрыв мультиварку. В устройстве можно стерилизовать за раз не более трех банок баклажанов. А если банка объемом 1 л, то время нужно увеличить на 5 минут.

Вынув ее из мультиварки, банку тут же следует закатать и потрясти, чтобы равномерно распределить заправку.

Лучше всего поставить консервированные жареные баклажаны в темное прохладное место, например, в подвал. Но, как правило, эти консервы и при комнатной температуре хранятся неплохо.

Готовя баклажаны на зиму в мультиварке с добавлением уксуса, сахара и чеснока, вы придаете им невообразимый вкус и запах. А при подаче салата можно добавить лук и рубленую зелень, что сделает его еще более вкусным и ароматным.

Салат манжо

Для приготовления этого салата необходимо иметь следующие продукты:

• 0,5 кг баклажанов;
• 750 г помидоров;
• 0,5 кг болгарского перца;
• 80 г моркови;
• 250 г репчатого лука;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 шт. горького перца;
• 50 мл растительного масла;
• 25 мл 9-процентного уксуса;
• 25 г соли;
• 25 г сахара;
• щепотку черного молотого перца.

Все овощи нужно промыть и очистить. Баклажаны – нарезать кольцами толщиной в 1 см, засыпать их солью, перемешать и оставить на 60 мин. Тем временем надо перекрутить томаты, морковь, горький перец и чеснок. А лук — нарезать полу- или четверть кольцами. Болгарский же перец – полосками.

Через час баклажаны промываем в проточной воде и стряхиваем ее остатки. Массу из помидоров, чеснока, горького перца и моркови ставим в мультиварку на режим «тушение овощей» на 60 мин. Готовить будем под крышкой. Через 10-15 минут мультиварку нужно открыть и быстро добавить туда масло, уксус, соль, сахар и черный перец. Теперь можно добавить оставшиеся овощи.

Во время варки баклажанов необходимо подготовить винтовые банки и крышки. Они должны быть стерильными и сухими. А после завершения варки готовый продукт следует сразу разложить в тару и закрутить. Теперь приготовленный в мультиварке салат из баклажанов на зиму можно отправить на хранение.

Баклажаны в аджике

Чтобы приготовить это чудное кушанье, потребуется:

• 1,5 кг баклажанов;
• 300 г сладкого перца;
• 800 г томатов;
• 50 г сахарного песка;
• 70 мл 9-процентного уксуса;
• 100 г растительного масла;
• 100 г чеснока;
• 2 шт. горького перца;
• 1 ст. л. соли;
• по желанию – лаврушка, перец душистый и горошком.

Овощи необходимо очистить и помыть. Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Измельчить в мясорубке или блендере томаты, чеснок и оба вида перца. Томатную субстанцию необходимо переложить в кастрюлю мультиварки, добавить туда уксус, соль, сахар и масло. Также можно добавить лавровый лист и перец горошком. На режиме «выпечка» все это надо кипятить в течение часа.

Как только масса закипит, к ней необходимо добавить баклажаны. Когда они станут мягкими настолько, что их можно с легкостью проткнуть, содержимое мультиварки нужно будет разлить по заранее подготовленным стерильным банкам. Теперь приготовленные на зиму в мультиварке по простому рецепту баклажаны следует быстро закатать. Салат готов.

Баклажаны как грибы

Рассмотрим еще один способ приготовить любимые синие овощи впрок. Это, пожалуй, один из лучших рецептов баклажанов на зиму в мультиварке. А для воплощения его потребуется:

• 1 кг и 300 г «синеньких»;
• 1 чеснок целиком;
• половинка перчика чили;
• 1 л питьевой воды;
• 50 г соли;
• 20 г сахара;
• 75 мл 9-процентного уксуса;
• 120 мл подсолнечного масла.

Баклажаны моем и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и довольно крупно режем. Перец тоже нужно порезать кубиками.

Теперь надо налить в мультиварку воду и добавить туда соль, уксус и сахар. Аппарат ставим на режим «мультиповар» на 25 минут. Кипятить воду будем при температуре 125 °С. После закипания жидкости необходимо положить в нее баклажаны и кипятить их всего 5 минут. За это время они должны начать менять цвет. И когда начнется этот химический процесс, маринад нужно слить, а баклажаны переложить в какую-нибудь посудину.

Теперь мультиварку необходимо поставить на режим «жарка» и обжарить в чаше в масле чеснок и перец 2-3 минуты. Следом нужно добавить баклажаны и обжаривать все вместе еще 5 минут, но не больше. Этот рецепт баклажанов в мультиварке на зиму почти реализован. Осталось только разложить все по стерильным банкам, закрутить металлическими крышками и поставить под одеяло до полного остывания.

Баклажаны на зиму

Этот рецепт воплощается не полностью в мультиварке. Но, тем не менее, он заслуживает внимания за свою простоту. Чтобы реализовать в мультиварке рецепт баклажанов на зиму, необходимо запастись такими ингредиентами:

• 2 кг баклажанов;
• 200 г помидоров;
• 200 г перца болгарского;
• 200 г лука;
• половина стакана масла растительного;
• 1 чеснок целиком;
• 25 г поваренной соли;
• 16 г 9-процентной эссенции уксуса;
• 10 г сахара.

Баклажаны необходимо разрезать пополам вдоль, каждую половинку смазать растительным маслом и убрать в духовой шкаф на 25 минут. Температура выпекания – 250 °С. После этого вынимаем и очищаем их от кожицы, а мякоть рубим до однородной массы.

Теперь перец и лук нужно обжарить в масле в мультиварке в режиме «выпечка» около 7 минут. Далее ставим время мультиварки на 40 минут, натираем на терке томаты, выбрасываем шкурки. К перцу и луку добавляем помидоры. Готовим это все еще 5 минут.

Мелко нарезанный чеснок и оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса, нужно также добавить к овощам. Эссенцию же добавлять надо за 1 минуту до конца готовки. Все ингредиенты этого рецепта баклажанов на зиму в мультиварке надо перемешать и разложить в простерилизованные банки и закатать. Готовый и упакованный продукт следует хранить в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму в мультиварке (икра, соте, салат)

Многие называют баклажаны овощами долголетия. И действительно, в этом темно-фиолетовом продукте содержится множество витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов. Вы можете приготовить вкуснейшие баклажаны на зиму в мультиварке. Такие закусочные блюда займут почетное место на вашем столе.

Почти маринованные грибочки

Баклажаны – безумно полезные овощи, в которых содержится множество витаминов, фосфор, железо. Они незаменимы для полноценного функционирования человеческого организма.

Зачастую из свежих баклажанов мы готовим как максимум два блюда – икру или тушеный гарнир. Делая заготовки из баклажанов в мультиварке на зиму, вы сможете проявить свою кулинарную фантазию. Многие хозяйки прибегают к маринованию, тушению, жарке, варке. В общем, как только они не изощряются, чтобы приготовить изысканную закуску сродни магазинным деликатесам.

Технический прогресс подарил нам множество умных кухонных гаджетов, и теперь мы можем готовить баклажаны на зиму в мультиварке «Редмонд», а также в других моделях прибора, разумеется.

Многие гурманы маринованные баклажаны сравнивают с грибочками. Возьмите на заметку их простой рецепт.

Состав:

• 2 кг баклажанов;
• 1 бульонный кубик;
• головка чеснока среднего размера;
• 4 ст. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
• 3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Баклажаны отбираем только свежие, не вялые. Окрас их должен быть равномерным, а хвостики — зелеными.
2. Промываем баклажаны тщательно проточной водой.
3. Отрезаем плодоножки и с помощью овощечистки снимаем кожицу.
4. Нарезаем очищенные баклажаны порционными кусочками желаемого размера.
5. Перекладываем нашинкованный овощ в глубокую миску, солим. Хорошенечко перемешиваем и в таком виде оставляем примерно на полчаса.
6. За это время вся горечь уйдет, выделившийся сок сливаем.
7. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
8. Выбираем программный режим «Жарка». Активируем его.
9. Отправляем в контейнер мультиварки баклажаны. Хорошенечко их перемешиваем и слегка обжариваем.
10. Очищаем чесночные зубки, измельчаем их ножом или под прессом.
11. Добавляем чеснок к размягченным баклажанам. Измельчаем бульонный кубик и приправляем им баклажаны. Тщательно перемешиваем.
12. Отдельно стерилизуем привычным способом стеклянные емкости для консервации.
13. Пока баклажаны обжариваются, приготовим маринад.
14. В толстостенную посуду наливаем 500 мл фильтрованной воды.
15. После закипания добавляем в воду поваренную соль в количестве 1 ст. л., уксус с 9% концентрацией – 2 ст. л. и 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
16. Маринад обязательно остужаем.
17. Раскладываем обжаренные кусочки баклажанов по баночкам, слегка утрамбовывая.
18. Заливаем их приготовленным маринадом.
19. Берем удобную посуду, в которой будем стерилизовать заготовку.
20. Накрываем стеклянные баночки жестяными крышками, ставим в чашу или кастрюлю, которую заполняем водой почти до плечиков банок.
21. Стерилизуем банки около четверти часа. С помощью закаточного ключа герметично закрываем крышки.
22. Как обычно, до полного остывания баночки держим вверх дном.
23. Получается вот такая красота.
24. Подавать к столу заготовку из баклажанов можно с зеленью.

Икра «Заморская»

Вы уже узнали, как сделать простой и одновременно невероятно вкусный салат из баклажанов на зиму в мультиварке. Пришло время покорять новые кулинарные вершины. Помните фильм «Иван Васильевич меняет профессию»? Как Феофан называл баклажанную икру – заморской? Икра из баклажанов в мультиварке на зиму готовится совершенно несложно, важно соблюдать рецептурные пропорции и время термообработки.

Состав:

• 2-3 шт. баклажанов крупного размера;
• лук – 2 головки;
• 2 шт. сладких болгарских перцев;
• 5 шт. свежих томатов среднего размера;
• 2 шт. морковных корнеплодов;
• 3 шт. чесночных зубков;
• по вкусу соль и молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Очищаем от шелухи две головки лука. Нарезаем луковицы меленькими кубиками.
2. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
3. Активируем программный режим «Жарка» и отправляем в мультичашу нашинкованный лук.
4. Пока лук обжаривается, подготовим баклажаны.
5. Очищаем их от кожицы и нарезаем меленькими кубиками.
6. Хорошенечко солим и оставляем примерно на полчаса. Выделившуюся жидкость сливаем.
7. По истечении отведенного времени баклажаны перекладываем в дуршлаг и хорошенечко промываем проточной водой.
8. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и нарезаем меленькими кубиками.
9. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножки, прожилок и семян, шинкуем.
10. Свежие томаты промываем и разрезаем пополам, вычищаем плодоножку. Измельчаем томатную мякоть кубиками. При желании можно снять кожицу.
11. Все ингредиенты выкладываем в мультиварочную чашу и перемешиваем.
12. Приправляем по вкусу солью и молотым душистым перцем.
13. Закрываем крышку умного прибора и активируем программный режим «Тушение». Таймер выставляем на 60 минут.
14. Пока икра готовится, стерилизуем стеклянные баночки.
15. Консервируем икру в горячем виде.

Соте из баклажанов в мультиварке на зиму

Многие хозяйки любят готовить овощное соте. Вы сможете взять в зиму кусочек летнего солнца и полезных свойств баклажанов, а также других овощей. Готовить соте нужно в среднем полтора часа. Как видите, мультиварка упрощает этот процесс.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 100 г репчатого лука;
• 0,4 кг свежих томатов;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 50 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
• 3 шт. сладких болгарских перцев;
• пучок базилика;
• 2 шт. морковных корнеплодов.

Приготовление:

1. Первым делом промываем проточной водой баклажаны, хорошенько просушиваем бумажными салфетками и нарезаем кубиками.
2. Выкладываем их в глубокую миску, солим и оставляем на некоторое время.
3. Пока баклажаны отстаиваются, шинкуем лук, морковь, сладкий болгарский перец и томаты.
4. Базилик промываем и мелко рубим ножом.
5. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
6. На дно выкладываем баклажаны, сверху — нашинкованные перцы, морковь и томаты.
7. Активируем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
8. Когда овощи размягчатся, хорошенечко их перемешаем, добавим нашинкованный лук и базилик.
9. По вкусу приправим солью.
10. По окончании режима приготовления раскладываем соте в стерилизованные стеклянные баночки.

Читайте также: Аджика в мультиварке на зиму: рецепты

Из баклажанов легко приготовить множество интересных заготовок. С таким продовольственным запасом вам даже самая лютая зима будет нестрашна. Приятного аппетита!

Баклажаны в мультиварке на зиму в аджике

Уже несколько столетий люди заготавливают продукты впрок. Сначала были доступны лишь простые способы сохранения продуктов – сушка и соление. Затем появились и другие методы – консервирование, маринование, заморозка продуктов. Можно с уверенностью сказать, что заготовки в мультиварке на зиму приближают кулинарное искусство к алхимии, ведь мы не просто сохраняем продукты, но и изменяем в лучшую сторону их вкус, а согласитесь, это большое мастерство. Сегодня хочу предложить одну из любимых моих заготовок на зиму, которая особенно понравится любителям аджики и баклажанов – баклажаны в аджике в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов
• 300 г болгарского перца
• 800 г помидоров
• 50 г сахара
• 75 мл уксуса (9%)
• 100 г растительного масла без запаха
• 50-100 г чеснока
• 1-2 шт горького перца (чеснок и перец в том количестве, насколько острую аджику вы любите)
• 1 ст. л. соли
• по желанию лавровый лист, перец горошком, перец душистый

Как приготовить баклажаны на зиму в мультиварке:

Все овощи вымыть. Баклажаны порезать кружками толщиной 1-1,5 см. Сладкий перец очистить от семян. Чеснок очистить от шелухи.

 

Помидоры, перец сладкий и острый, чеснок прокрутить на мясорубке или измельчить в пюре на блендере.

 

Полученное пюре вылить в чашу мультиварки, добавить соль, сахар, масло, уксус, по желанию лавровый лист, перец горошком, и довести до кипения на удобной вам программе, я делала на «выпечке», чтобы было быстрей. Программу выпечка» установила на 60 минут.

Когда аджика закипит, положите в неё порезанные баклажаны, продолжая варить баклажаны с помидорами в мультиварке на «выпечке». Получается целая чаша. Баклажаны очень объёмные, потом они немного осядут, пустят сок и все покроются аджикой.

Готовность баклажанов проверяйте зубочисткой или спичкой – когда кружки баклажанов можно будет легко проткнуть, ложкой выньте их вместе с аджикой и плотно уложите в подготовленные стерилизованные банки. Желательно не переварить баклажаны, иначе получится каша.

Готовятся баклажаны в мультиварке быстро. Когда вы наполните банку баклажанами, добавьте аджику, чтобы банка была полной, и тут же закатайте металлической крышкой.

 

Точное время не пишу, смотрите по готовности баклажанов, я всё закатала ещё до окончания программы.

 

Получилось чуть больше двух литров закуски. Храню дома при комнатной температуре.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана.

Другие рецепты с сайта:

Баклажаны в мультиварке: пошаговые рецепты с фото

Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

В летний период многие хозяйки готовят разнообразные блюда из баклажанов, так как этот овощ не только вкусный, но и очень полезный. Благодаря современной кухонной технике задача приготовления намного упростилась, теперь можно радовать родных чем-то вкусненьким практически каждый день. Мы поделимся с вами как вкусно и быстро приготовить баклажаны в мультиварке.

Жареные баклажаны имеют приятный вкус и аромат, из них можно готовить рулетики с различными овощными начинками. Стоит отметить, что чеснок придает этому овощу особую пикантность. Сочные баклажаны с помидорами и сыром получаются невероятно вкусными, такая закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Баклажан может выступать как основой блюда, так и дополнительным компонентом, из которых готовится вкуснейший гарнир. Приготовить его не составит никаких сложностей, тушеные баклажаны в мультиварке получаются необычайно сочные и нежные.

Вкус баклажанов в мультиварке можно корректировать благодаря использованию различных приправ и специй, по своему вкусу можно сделать их пряными или же слегка островатыми. Благодаря комбинации сушеных трав даже овощное рагу с баклажанами в мультиварке получается особенным.

Традиционным, всем известным блюдом из данного овоща является соте из баклажанов в мультиварке. Благодаря особому способу приготовления тушеные овощи приобретают сочность и мягкость. Достаточно легкое блюдо может стать отличным дополнением к мясу или рыбе.

Благодаря использованию пароварки можно приготовить баклажаны на пару в мультиварке. Причем такое блюдо нельзя назвать банальным, ведь готовится оно из множества различных компонентов. Овощи с сыром в мультиварке равномерно доходят до готовности, а сверху образуется пикантная и столь нежная сырная корочка.

Ниже приведены проверенные блюда из баклажанов в мультиварке, рецепты с фото позволят освоить технологию приготовления даже начинающим кулинарам. Приготовьте и порадуйте вкусненьким родных!

Рецепт вкуснейшего соте

Хотите удивить родных по-настоящему праздничным гарниром? Тогда готовьте соте из баклажанов в мультиварке. Такое полезное блюдо обладает великолепным вкусом, причем приготовить его удастся очень быстро.

Ингредиенты:

Синенькие	— 3 шт.
Перец сладкий	— 1 шт.
Репчатая луковица	— 1 шт.
Масло сливочное	— 50 гр.
Томаты	— 2 шт.
Чеснок	— 3 зуб.
Соль морская	— по вашему вкусу
Петрушка	— для украшения

Шаг 1

Потребуется подготовить весь продуктовый набор.

Шаг 2

Нарежьте синенькие полукольцами.

Совет: По желанию можно нарезать баклажаны соломкой.

Шаг 3

Выложите подготовленные ранее овощи на дно смазанной маслом мультиварочной чаши.

Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец с луком.

Шаг 4

Теперь установите соответствующий режим продолжительностью 30 мин. Необходимо отметить, что во время приготовления потребуется перемешивать содержимое чаши деревянной лопаткой.

Шаг 5

Добавьте рубленые томаты, а также измельченный чеснок. Теперь закройте мультиварку, дождитесь завершения программы.

Готовое соте переложите на блюдо, украсьте веточкой петрушки.

Еще вариант этого блюда:

Рецепт овощного рагу с баклажанами

Если хотите приготовить сытный обед, рекомендуем вам ознакомиться с тем, как готовится рагу из баклажанов в мультиварке. Во время тушения каждый овощ приобретает особенный аромат и отменные вкусовые качества. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Синенькие среднего размера – 2 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Помидоры с томатным соусом – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Сахарный песок – 25 гр.
• Масло постное – 60 мл
• Морковка – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – по вашему вкусу

Шаг 1

Сперва нарежьте репчатую луковицу средним кубиком.

Шаг 2

Морковку следует измельчить при помощи крупной терки.

Шаг 3

Синенькие потребуется нарезать четверть-кольцами. Таким же образом нарезаем цукини (кабачки).

На заметку: По такому же рецепту можно готовить рагу из кабачков, если заменить этим овощем синенькие.

Шаг 4

Очищенный картофель режем крупными кусочками.

Шаг 5

На дно чаши влейте масло, выложите подготовленные овощи вместе с томатами в собственном соку. Добавьте соль, сахар и специи, положите измельченный при помощи пресса чеснок. Установите программу «Жарка» продолжительностью 25 мин., затем перемешайте содержимое чаши.

Шаг 6

Влейте немного воды, готовьте на режиме «Тушение» примерно 20 мин.

Рагу очень аппетитно выглядит на тарелке, можно дегустировать.

Еще вариант этого блюда:

Сочные синенькие с грибами

Если обжарить грибочки и добавить к ним баклажаны, а затем протушить, получится великолепное блюдо. При добавлении сметаны овощи с грибами приобретают легкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Синенькие – 4 шт.
• Грибы шампиньоны – 400 гр.
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Сметана средней жирности – 100 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Укроп – 1 пуч.
• Соль, молотый перец – на ваше усмотрение

Шаг 1

Синенькие необходимо очистить и нарезать мелким кубиком.

Шаг 2

Переложите нарезанный овощ внутрь миски, залейте кипящей водой, затем посолите и дайте постоять на протяжении получаса.

Шаг 3

Обжарьте измельченный лук до легкой золотистости на сковородке с добавлением растительного масла.

Шаг 4

Шампиньоны промойте, нарежьте произвольными кусочками, добавьте к луку. Добавьте немного соли, обжаривайте все до выпаривания жидкости.

Шаг 5

Из синеньких слейте воду, промойте их, переложите вместе с луком и грибами внутрь мультиварки. Добавьте соль со специями, обжаривайте 10 мин. на программе «Выпечка». Затем продолжите приготовление на режиме «Тушение», понадобится примерно 20 мин. За 5 мин. до завершения приготовления потребуется добавить измельченный чеснок.

Шаг 6

Добавьте сметану, подержите баклажаны тушеные на «Подогреве» еще 5 мин.

Теперь можно выкладывать содержимое чаши на тарелку, получилось очень аппетитно.

Салатик с баклажанами на зиму

Рецепт баклажанов в мультиварке в зиму довольно прост, такой салатик прекрасно разнообразит меню в осенне-весеннее время.

Ингредиенты:

• Синенькие небольшие – 400 гр.
• Патиссоны – 300 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Сладкий перец – 300 гр.
• Уксус 9%-ный – 40 мл
• Масло постное – 100 мл
• Сахар-песок – 50 гр.
• Соль поваренная – 10 гр.
• Смесь перцев – 4 гр.

Шаг 1

Патиссоны разрежьте, затем удалите семена и нарежьте маленькими кусочками.

Шаг 2

Измельчите небольшую морковку, используя мелкую терку.

Шаг 3

Переложите нарезанные овощи внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 4

Установите программу «Тушение», которая будет длиться 1 час.

Шаг 5

Тем временем нарезаем синенькие кубиками, как показано на фото.

Шаг 6

Спустя 10 мин. от начала тушения добавьте синенькие вместе с перцем, нарезанным соломкой. Посолите все и добавьте сахар-песок.

Шаг 7

Примерно за 15 мин. до завершения приготовления баклажанов в мультиварке необходимо добавить измельченный чеснок. Баклажаны на зиму в мультиварке готовы.

Разложите приготовленный салат по стерильным баночкам, плотно укупорьте крышками и отнести на полку кладовой для дальнейшего хранения.

Еще вариант этого блюда:

Секреты опытных кулинаров

1. Рагу из кабачков можно разнообразить, добавляя баклажаны, блюдо с овощами в мультиварке приобретет яркий, насыщенный вкус.
2. Отправляйте овощ тушиться после того, как очистили его от кожицы, он станет намного мягче.
3. Рагу из баклажанов в мультиварке лучше всего охладить перед подачей на стол, овощи будут намного вкуснее.
4. Если готовите синенькие с помидорами в мультиварке, обязательно очистите томаты от кожицы.
5. Перед тем как обжарить синенькие, предварительно посолите их и оставьте на 15 мин. для того, чтобы избавиться от природной горечи.
6. Если хотите создать овощное блюдо к празднику, можно запечь синенькие с грибами или мясом, используя рукав для запекания. Вкус баклажанов запеченных в мультиварке удивит даже настоящих гурманов.
7. Перед тем как приготовить баклажаны в мультиварках, отберите небольшие спелые плоды, в них нет семян.

Баклажаны в томате на зиму в мультиварке

Эта закуска из баклажанов на зиму – хит последних заготовочных сезонов. Баклажаны в томате – классика жанра, яркая, остренькая, с чесночной ноткой. Мы приготовим баклажаны в томате в мультиварке, что существенно сэкономит нам силы и время. Я знаю, что некоторые делают эту заготовку с готовым томатным соком, но все же советую этого не делать – аромат получается слабым, а вкус совсем не тот. При выборе овощей руководствуйтесь следующими принципами: 1) баклажаны лучше взять мелкие, чтоб семян меньше было; 2) помидоры для заливки должны быть переспевшие, сочные, тонкокорые, но не порченные.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 600 грамм
• Перец свежий горький – по вкусу
• Чеснок – 3 зубка
• Перец болгарский- 2 штуки
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
• Помидоры сочные – 500 грамм
• Кориандр молотый, кари, сушёный базилик, чёрный свежемолотый перец – по вкусу
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Уксус простой – 1 столовая ложка.

Для приготовления баклажан в томате в мультиварке нам необходимо – 1 час 35 минут, количество порций – 4.

Как готовить баклажаны в томате на зиму в мультиварке

Баклажаны могут быть мелкие или не сильно крупные, переспевшие не подойдут. Овощи помыть.

---

Очищать их не нужно. Просто срежьте хвостик и кубиками нарежьте. Посолите немного и пусть постоят 35 минут на столе, должна горечь вытечь.
Можно замочить в подсоленной воде, как вам удобно.

---

Для томатной заправки нам нужны помидоры, перец сладкий и горький, свежий именно, и чеснок.
Овощи помыть, если нужно почистить.

---

Овощи для заправки порезать крупными кусочками. Это нужно для того, чтоб удобно было делать томатное пюре.

---

Включаем мультиварку, нажимаем режим «Жарка» или «Выпечка» у кого нет жарки, наливаем масло и высыпаем баклажаны. Минут 8 их нужно обжаривать, перемешивая. Овощи для томатной заправки высыпаем в чашу блендера. Измельчаем. Можно сделать это с помощью мясорубки или комбайна, как вам удобно.
Выливаем томатную массу на баклажаны в чашу мультиварки.

---

Переключаем режим на «Тушение/Рагу». Сразу добавляем соль, все приправы, можно лаврового листа положить. Перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

---

Тушится наша заготовка из баклажан – 40 минут, перемешивать уже не нужно. За 5 минут до окончания приготовления добавим уксус, перемешаем.
У нас уже готовы стерильные банки, раскладываем готовое блюдо. Закатываем плотно крышками и ставим в кладовую комнату.
Баклажаны в томате в мультиварке на зиму готовы! Эту закуску можно и просто кушать летом, не консервировать. Вариант постный, так что если вы поститесь, откройте баночку консервации и с картошкой можно кушать или просто на хлеб чёрный выложить.

---

Баклажаны на зиму «Огонек» в мультиварке

Баклажаны «Огонек», пожалуй, самая эффектная заготовка из «синеньких» и одна из самых вкусных. Представляю вам мой годами обкатанный рецепт. Единственное нововведение: использование новомодных кухонных девайсов. Вместо привычных кастрюль и сковородок я буду использовать для приготовления баклажанов «Огонек» мультиварку. Благодаря мультиварке кухонные процессы уже не требуют от нас затрачивать столько времени и сил, как раньше. Однако некоторым хозяюшкам, которые давно научились в мультиварке варить супы, тушить рагу, печь кексы и в голову не приходит, что при помощи мультиварки очень просто и удобно заготавливать овощи на зиму, то есть консервировать. Да и банки для домашних консервов быстро и просто стерилизовать именно в мультиварке. В приготовлении этих баклажанов на зиму участвовало две мультиварки: Редмонд (в ней обжаривались баклажаны) и Панасоник 10 (в ней все потом тушилось). Маленькая мультиварочка Панасоник очень удобная, но лично моя вообще почему-то не жарит. Так что приходится вот таким манером выкручиваться. 🙂

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг.
• помидоры 700 гр.
• болгарский перец 2-3 шт.
• перец чили 1 шт.
• растительное масло 1/2 ст.
• уксусная эссенция 1 кофейная ложечка,
• чеснок 1 головка,
• укроп большой пучок,
• петрушка пучок,
• кинза пучок (опционально),
• соль,
  красный молотый перец 1 ч.л.,
• молотый кориандр 1 ч.л. (опционально)

Для приготовления нам понадобится: мультиварка panasonic sr-tmh20 , мясорубка, кастрюля или миска объемом не менее 3 л., банки с завинчивающимися крышками, или обычные банки и ключ для закатки, одеяло.

Время подготовки продуктов: 15 минут.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 1.7 л.

Способ для приготовления баклажанов на зиму «Огонек»

Прежде всего мы тщательно моем все овощи. Как правило, баклажаны, помидоры и перец чили достаточно просто ополоснуть под струёй теплой воды. Болгарский перец желательно мыть при помощи щеточки для овощей. В «складочках» кожицы перца частенько скапливается грязь. Её необходимо удалить. А со щеточкой это будет сделать достаточно быстро.

У баклажанов удаляем плодоножку. Нарезаем из пластинами толщиной около 1-1,5 см.

Складываем в большую миску или кастрюлю. Посыпаем солью.Оставляем на пол часа для удаления горечи.

Помидоры режем на 4 части.

Болгарский перец режем на 4 части. Плодоножку и семена удаляем. У перца чили просто отрезаем кончик с плодоножкой. Если Вы любите поострее, семена можно и не удалять.

Чеснок чистим от шелухи. Разделяем на зубчики. Споласкиваем под струей теплой воды. Зелень шинкуем. Жесткие стебли удаляем.

Помидоры, болгарский перец, перец чили и чеснок пропускаем через мясорубку.

Баклажаны слегка отжимаем от выделившегося сока. Обжариваем в раскаленном растительном масле. Режим ВАРКА НА ПАРУ.

Заливаем в чашу мультиварки смесь из перемолотых помидор и перцев. Добавляем соль, молотый красный перец, нарубленную зелень петрушки и укропа. Если Вы хотите придать баклажанам восточную нотку, добавьте еще кинзу и молотый кориандр. Баклажаны их очень «любят». Не бойтесь эксперементировать. Режим ТУШЕНИЕ. Время 30 минут. Добавляем 1 кофейную ложечку уксусной эссенции. Перемешиваем. Наши баклажаны «Огонек» готовы.

Перекладываем их по заранее стерилизованным баночкам. Придерживайте баночки кухонными полотенцами. Не обожгитесь! Закрываем завинчивающимися крышками. Если у Вас обычные банки, чспользуйте ключ для закатки.

Переворачиваем крышками вниз. Укутываем теплым одеялом. Оставляем под «шубкой» до полного остывания. Хранить баночки с баклажанами «огонек» можно как в погребе так и при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита!

Рецепт острых баклажанов на зиму в мультиварке

Сегодня хочу рассказать вам отличный рецепт баклажанов на зиму в мультиварке. Я очень люблю зимой открыть баночку вкусных и сочных баклажан в томатном соусе, а если их заготовка на зиму будет такой простой, как в этом рецепте, тогда это просто удовольствие – заниматься заготовками на зиму.

Баклажаны в томатном соусе готовятся с перцем чили, поэтому если вы не любите острого, тогда уменьшайте количество перца и добавляйте его по вкусу. Масло растительное для баклажанов можно использовать как рафинированное, так и более ароматное нерафинированное, все по вашему вкусу.

Чтобы приготовить баклажаны на зиму в мультиварке, вам потребуется:

баклажаны – 1 кг
помидоры – 600 г
перец болгарский – 2 шт.
перец чили красный – по вкусу
уксус столовый 9%-ный – 1 ст. л.
чеснок дольки – 9 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Как приготовить баклажаны на зиму в мультиварке:

1.Баклажаны для заготовки выбирать нужно среднего размера и помоложе.
2. Вымыть их, обсушить полотенцем, срезать плодоножки и верхушки, нарезать на небольшие кружочки, а потом на половинки.
3.Сложить баклажаны в большую миску и присыпать солью, дать постоять до момента выделения сока. Затем промыть баклажаны под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4.Помидоры нужно выбирать хорошего качества, среднего размера. Помидоры вымыть и бланшировать в течение минуты в кипящей воде, снять шкурку и нарезать кусочками. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать кусочками. Перец чили помыть и срезать хвостик, нарезать на кусочки.
5. Измельчить помидоры и перцы в пюре при помощи погружного блендера.
6.Смесь из помидор и перцев выложить в чашу мультиварки, мультиварку влючить на режим тушение на 1 час.
7.Чеснок очистить, раздавить при помощи пресса. Сложить в миску, влить в него масло и уксус, перемешать. Добавить сахар и соль и еще раз хорошо перемешать.
8.Томатное пюре с перцами тушить 15–20 минут, затем добавить смесь из чеснока с маслом и специями, перемешать и тушить минут 10.
9.Затем в чашу мультиварки всыпать баклажаны, тушить до окончания программы.
10.Банки для баклажанов следует стерилизовать на паровой или водяной бане, крышки также стерилизовать.
11.К баклажанам перед закупориванием добавить 1 ст. ложку уксуса и попробовать на вкус, если нужно, можно досолить и добавить душистого молотого перца, перемешать.
12.В стерилизованные банки разложить горячие баклажаны и закатать крышками. После чего банки перевернуть крышками вниз и поставить на стол, укутать одеялом и оставить на ночь. Утром баночки перенести в прохладное место на хранение.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+