Азу рецепты в мультиварке: Азу из говядины в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Азу в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond

Питательное блюдо, в которое можно использовать любой сорт мяса. Оно не занимает много времени для приготовления, при условии, что у вас есть мультиварка! Это блюдо – азу! И сегодня мы предоставим вам рецепт азу в мультиварке, который вам следует взять на заметку. Вкусное мясное блюдо к обеду или ужину – это просто сказка, особенно если на приготовление вы не потратите много времени.

Азу  в мультиварке

Запаситесь следующими продуктами:

  • Мясо (свинина или говядина) – 600 гр.
  • Репчатый лук средний 1 шт.
  • Томатная паста 1 столовая ложка или пару помидоров.
  • Маринованные огурчики.
  • Чеснок.
  • Соль и специи.

Приготовление:

Для начала очистим и нарежем лук тонкими кольцами. Выкладываем в чашу для приготовления и добавляем немного растительного масла. Обжариваем лук на режиме «Выпечка» не более 15 минут, обязательно помешивая.

После добавляем мясо и смешанную с небольшим количеством воды томатную пасту. Выдавливаем зубчик чеснока в мультиварку. Маринованные огурцы порежьте кружками и отправьте следом в чашу для приготовления. Солим, перчим и немного перемешиваем.

Теперь выбираем режим «тушение» и выставляем время 1,5-2 часа. Через непродолжительный промежуток времени вы получите вкусное и ароматное блюдо. Помните, что огурчики и томатная паста добавляются по желанию!

Вы можете так же добавить иные ингредиенты: помидоры, бочковые огурцы, болгарский перец, горошек. В данном случае это всё варьируется на усмотрения повара. Перед вами простой и классический способ приготовления азу в мультиварке, а вы можете экспериментировать!

Азу из индейки в мультиварке

Азу – это вкуснейшее блюдо, которое попробовав один раз, хочется готовить снова и снова! Существует несколько вариантов приготовления, но азу из индейки в мультиварке получается очень вкусным и сочным.

Необходимые ингредиенты:

  • Мясо индейки – 500-600 г
  • Столовая ложка томатного соуса
  • Лавровый лист
  • 1 крупная луковица
  • Мука – 2 столовые ложки
  • 3 ст ложки растительного масла
  • Соль – щепотка
  • Стакан чистой воды

Приготовление азу из индейки:

В первую очередь необходимо почистить, помыть и мелко нарезать лук. Индейку нужно помыть и разрезать на кусочки среднего размера. Для приготовления этого блюда удобнее всего использовать филе птицы.

В чашу мультиварки необходимо залить масло, установить функцию «Жарка», время приготовления – 25 минут. Через минуту, когда масло хорошо прогрелось, добавляется измельчённый лук. После того, как лук немного обжарился, добавляется мясо индейки. Содержимое чаши необходимо периодически перемешивать.

Когда продукты обжарятся, добавляется мука, специи и томатный соус. Затем продукты нужно перемешать и оставить еще на 5 минут. Далее добавляется очищенная вода, а электроприбор переводится в режим «Тушение», таким же образом готовить блюдо можно в режиме «Выпечка». Время приготовления блюда – 60 минут. К столу азу подаётся со свежим хлебом и зеленью.

Азу с соленым огурцом в мультиварке

Азу с соленым огурцом в мультиварке, приготовленное по этому рецепту, получается острым, пикантным, но очень вкусным. Те, кто любит острые блюда, по достоинству оценят его!

Ингредиенты:

  • Свинина – полкилограмма
  • 3 солёные огурца
  • 3-4 дольки чеснока
  • 2 небольшие луковицы или одна крупная
  • Столовая ложка пшеничной или кукурузной муки
  • Острая аджика – 2 чайные ложки
  • 1 ложка томатной пасты
  • 3 ст. ложки подсолнечного или кукурузного масла
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – щепотка
  • Щепотка сахара
  • Сухой перец – 1 стручок

Для украшения блюда можно использовать свежую зелень или веточки розмарина.

Приготовление блюда:

При выборе мяса для этого рецепта, лучше всего остановить свой выбор на ошейке. Мясо необходимо промыть и нарезать средними кусками.

Лук очистить и измельчить, огурцы порезать. На мультиварке устанавливается функция «Жарка», время – 20 минут. В чашу необходимо залить масло растительное и когда оно нагреется, положить нарезанную свинину. Когда мясо приобретёт золотистую корочку, добавляется нарезанный лук и жарится еще 5 минут.

Когда лук станет прозрачным, в чашу добавляют огурцы, аджику и томатную пасту. Затем всё перемешивают и добавляют измельчённый чеснок. Муку надо размешать с небольшим количеством воды и полученную массу влить в чашу.

Все продукты хорошо перемешиваются и добавляются сахар, соль и приправы. После этого крышку мультиварки нужно закрыть, выставить функцию «Тушение», время готовки – 90 минут. После завершения приготовления, блюдо можно подавать к столу, предварительно украсив зеленью.

Азу в мультиварке, рецепты с фото

Как приготовить азу в мультиварке, пошаговые рецепты с фото.

Опубликовано 17 марта, 2021 — 17:35 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать вкуснейшее азу из индейки с картошкой в мультиварке. Это интересное блюдо можно подать к обеду или ужину. Оно сытное, как за счет мяса, так и картофеля. Ароматное азу можно подавать как самостоятельное блюдо. Блюдо получается сочное и питательное, оно хорошо подходит для обеда.

Опубликовано 29 июля, 2018 — 15:35 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится азу из курицы в мультиварке. Блюдо под названием «Азу» относится к татарской кухне, его чаще всего готовят из говядины или баранины. Но можно взять и менее жирное мясо, допустим, курицу. Для этого можно взять филе, либо рубленую на кусочки курицу.

Опубликовано 14 апреля, 2018 — 17:03 пользователем Нина

Сегодня я хочу поделиться вкусным рецептом азу из индейки, приготовленного в мультиварке. Это блюдо татарской кухни готовится в основном из говядины, баранины, свинины или телятины. А те, кому по вкусу курица и индюшка, могут приготовить данное блюдо и из этого мяса. Для приготовления азу подходит даже печенка.

Опубликовано 5 декабря, 2014 — 22:45 пользователем Мультиварка

Мы предлагаем вам приготовить вкусное, нежнейшее блюдо — азу по-татарски в мультиварке.

Опубликовано 8 мая, 2014 — 12:05 пользователем Елена

Азу — одно из самых известных блюд татарской кухни, представляющее из себя обжаренные кусочки мяса, тушеные с солеными огурцами, помидорами (или томатной пастой), луком и картошкой. Иногда в азу добавляют и другие овощи, например морковь. Сегодня я приготовила азу из говядины в мультиварке.

Опубликовано 11 июня, 2013 — 14:16 пользователем Елена

Азу по-татарски по традиции готовят из говядины или баранины. Но это блюдо стало популярным у самых разных народов, поэтому для его приготовления можно использовать разное мясо: свинину, индейку, курицу. Я решила приготовить азу по-татарски со свининой в мультиварке, ведь она более мягкая, чем говядина и быстрее готовится.

Азу с картошкой в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Азу с картошкой в мультиварке»

  1. Нарезать мясо некрупными кусками.
  2. Нарезать картофель и огурцы соломкой, помидоры – кубиками, чеснок выдавить в пресс. Лук нарезать кольцами, а затем ещё пополам.
  3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить туда мясо. Включить режим «Выпечка» на 15-20 минут. Жарить мясо с открытой крышкой, 2-3 раза помешать, чтобы оно равномерно обжарилось.
  4. К обжаренному мясу добавить лук. На режиме «Выпечка» готовить 5-7 минут.
  5. Дальше слоями выложить маринованные огурцы, помидоры и картофель. Налить 500 мл. приготовленной воды, включить режим «Тушение» на 90 минут. В процессе выпаривания, постепенно доливать оставшуюся воду, чтобы она покрывала все ингредиенты первые 45 минут.
  6. Лишнюю воду нужно слить, установить режим «Выпечка» на 15-20 минут, периодически помешивая.

Простой рецепт очень вкусного и сытного блюда. Не нужно готовить отдельно мясо и гарнир.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: msamoletova

Ингредиенты рецепта «Азу с картошкой в мультиварке»:

  • Свинина — 300 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Вода питьевая — 1 л.
  • Перец молотый черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Азу с картошкой в мультиварке» (на 100 грамм):

Калории: 64.6 ккал.

Белки: 3.1 гр.

Жиры: 4.1 гр.

Углеводы: 4.1 гр.

Число порций: 8

Азу с картошкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Азу с картошкой в мультиварке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Азу по-татарски с говядиной в мультиварке-скороварке Brand 6050

На чтение 2 мин Просмотров 5.7к.

Каждый день мы с вами готовим разные вкусности, и практически каждое утро многие хозяйки задаются вопросом «Что приготовить?».

Сегодня мы будем готовить «Азу по-татарски в мультиварке-скороварке Brand 6050» с говядиной.

Азу по-татарски в мультиварке-скороварке Бранд 6050

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.;
Картофель – 500 гр.;
Лук – 2 головки;
Огурцы соленые или маринованные – 3шт. среднего размера;
Томатная паста – 2 ст. л., или свежие помидоры 3 шт., или кетчуп 4-5 ст.л.;

Вода – 1,5 стакана;
Масло растительное или топленое – 100 гр.;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем продукты. Мясо промываем. Лук, картофель, чеснок очищаем.

Мясо нарезаем соломкой, солим, перчим.  В мультиварку наливаем растительное или топленое масло (с топленым вкуснее). Выкладываем мясо, накрываем крышкой, регулятор давления ставим на «ВЫСОКОЕ», включаем режим тушение на 10 минут.

Пока готовится мясо, нарезаем картофель соломкой и обжариваем до золотистого цвета на сковороде, можно конечно картофель  будет пожарить и в скороварке-мультиварке до жарки мяса, но я решила не мудрить и приготовить картофель на плите.

Через десять минут спускаем пар со скороварки и открываем крышку, включаем режим «ЖАРКА-МЯСО» и обжариваем мясо, до тех пор, пока не выкипит вся жидкость с мяса. Далее добавляем лук, нарезанный полукольцами, и обжариваем еще пару минуток.

Потом добавляем соленые огурцы, также нарезанные соломкой. И также обжариваем 1-2минутки.

Добавляем томатную пасту, или порезанный помидоры, обжариваем также 2 минуты.

Наливаем в мультиварку-скороварку Бранд 6050 воду, перемешиваем, прогреваем все на том же режиме «ЖАРКА-МЯСО» 2 минуты.

Выкладываем в мультиварку жареный картофель, добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Перемешиваем, солим. Накрываем крышкой, включаем режим «Тушение» на 3 минуты, регулятор давления поворачиваем на «ВЫСОКОЕ».

Через 3 минуты спускаем пар и подаем с зеленью.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Азу из индейки в мультиварке

 

Азу из индейки в мультиварке можно готовить такое же вкусное, как и на обычной электрической плите. В состав этого простого, но при этом вкусного блюда входят распространенные ингредиенты, которые довольно легко  можно приобрести в любом магазине. Рассмотрим новые интересные рецепты азу. Наши рецепты в мультиварке придут по вкусу всем любителей пикантной пищи.

Рецепт № 1: азу из индейки с помидорами

Состав:

  • 2 томата
  • 300 гр. филе индейки
  • головка лука
  • растительное масло
  • одна средняя морковь
  • 3 соленых огурца
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • по вкусу специи и соль

Приготовление:

  • Режем мясо индейки небольшими кубиками и немного обжариваем его в мультиварке с добавлением  масла подсолнечника.  Можно обжаривать в режиме жарки или выпечки  до образования румяной корочки.
  • Пока наше мясо обжаривается, очищаем и мелко крошим  морковь и лук. К готовому мясу выкладываем овощи. И дальше продолжаем приготовление всё в том же режиме.
  • Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них кожу, нарезаем их кубиками и перекладываем к основной массе тогда, когда морковка с луком станут румяными. Далее добавляем к блюду томатную пасту, все хорошо перемешиваем.
  • Добавляем соль и перец, любимые приправы по своему вкусу и еще готовим минут восемь. В конце кладем очищенные и порезанные брусочками огурцы.
  • Теперь наливаем в готовящееся азу воду так, чтобы  покрыть полностью все ингредиенты.
  • Выставляем  мультиварку на программу тушения и готовим  еще 50 минут. После звукового сигнала разливаем блюдо по порционным тарелкам. Наше азу в мультиварке Редмонд готово!

Рецепт № 2: азу из индейки с картошкой

Состав:

  • 2 соленых огурца
  • 700 гр. филе индейки
  • головка репчатого лука
  • 6 картофелин
  • ложка томатной пасты
  • одна средняя морковь
  • специи и соль
  • растительное масло

Приготовление:

  • Мясо моем и режем маленькими брусочками. Выкладываем индейку в мультиварочную чашку, добавляем растительное масло и жарим примерно пятнадцать минут в режиме выпечки.
  • Очищаем морковь и лук, нарезаем овощи кубиками и перекладываем их к полуготовому мясу. Все вместе варим ещё  минут десять.
  • Очищаем и режем кусочками огурцы. Добавляем их в основную массу тогда,  когда морковка с луком обжарятся.
  • Картошку хорошо моем, очищаем и рубим маленькими кусочками. Добавляем её в чашу и тщательно перемешиваем. Солим и перчим.
  • Томатную пасту разбавляем водой и выливаем в емкость от мультиварки. Перемешиваем блюдо и включаем на режим «Тушение», готовим азу на протяжении часа.

Приготовленное азу к столу подается вместе с сытными гарнирами, например, со спагетти, гречкой и отварным рисом. Кроме того, дополнительно к блюду предлагается свежая зелень, ржаной или пшеничный хлеб,  а также салат из овощей. Азу следует подавать только лишь в горячем виде. Такое восточное блюдо, как азу, готовить можно и с курицей, свининой, говядиной и др. Для придания подливу особого аромата и густоты рекомендуется всыпать пшеничную муку и еще добавлять тертый зубчик чеснока. Благодаря томатной ароматной подливе ваш обед получится очень сытным и сочным.

Похожие блюда:

Азу в мультиварке Редмонд: рецепты с фото

Время: 120 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 4 из 5

Азу считается одним из самых популярных блюд татарской кухни. Готовить его можно в качестве сытного второго блюда, таким образом удастся разнообразить ежедневное меню. Чтобы процесс приготовления прошел намного легче и быстрее, можно воспользоваться современной кухонной техникой. Азу в мультиварке Редмнод получается невероятно вкусным.

Основой данного блюда является мясо. Совсем необязательно использовать только баранину, также подойдет говядина или свинина.

Некоторые хозяйки считают, что процесс приготовления азу достаточно длительный, но это вовсе не так. Закладывая ингредиенты азу в мультиварку Редмонд один за одним, вы и не заметите, что блюдо практически готово.

Современные вариации азу существенно отличаются от классического рецепта, что влияет на вкусовые характеристики блюда. Довольно часто дополнительными компонентами являются грибы, специи и разнообразные овощи. Подобные кулинарные эксперименты позволяют каждый раз готовить «новое» блюдо.

По советам диетологов готовить азу следует не чаще одного раза в неделю, так как блюдо содержит достаточно много жира, который повышает уровень холестерина в крови. Но побаловать себя и родных изредка не только можно, но и нужно.

Секреты приготовления

  • Используемые ингредиенты могут меняться по собственному усмотрению, но некоторые из них являются неизменными. К таким компонентам стоит отнести мясо, репчатый лук, а также соленые огурцы.
  • Томаты – обязательная составляющая азу. В каком виде их использовать, решать вам. Предпочтительнее всего использовать томатную пасту или же свежие томаты.
  • Классическая рецептура подразумевает термическую обработку каждого ингредиента перед тем, как соединить их все вместе. Обжаривать можно одновременно в мультиварке и сковороде.
  • Благодаря раздельному приготовлению ингредиентов удается получить более густую консистенцию азу и идеальную форму каждого кусочка. При одновременной термической обработке всех продуктов овощи чрезмерно размягчаться, что повлияет на конечную консистенцию блюда.

Немаловажное значение имеет то, как будет подаваться азу. Возьмите на заметку несколько советов.

Правила подачи

  • Каждую порцию следует посыпать предварительно измельченным чесноком, а также рубленой свежей зеленью.
  • В качестве зелени может использоваться не только укроп, но и петрушка, кинза, перья репчатого лука.
  • Гарниром к такому блюду может быть отварной рис.
  • Дополнить вкус азу смогут свежие или же консервированные овощи (огурцы).

Приготовьте азу на обед или ужин, изысканное блюдо из доступных продуктов удивит особым, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Вырезка говядины — 500 гр.
Лук — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Томатный сок — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соленый огурец — 3 шт.
Вода — 2 мультистакана
Соль — по вкусу
Масло рафинированное — 40 мл.

Шаг 1

Предварительно промытое и обсушенное мясо порежьте средним кубиком. Установите режим «Выпечка» продолжительностью 60 мин., на разогретую поверхность влейте необходимое количество рафинированного масла.

Шаг 2

Выложите на дно мультиварочной чаши кусочки говядины, добавьте соль и обжаривайте мясо на протяжении 15 мин.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь – в виде соломки.

Шаг 4

Откройте крышку мультиварки, при помощи лопатки аккуратно переверните мясо.

Шаг 5

Сюда же поместите овощи, продолжите приготовление.

Шаг 6

Нарежьте соленые огурцы крупными кусочками.

Шаг 7

Добавьте порезанные огурцы к остальным ингредиентам, закройте мультиварку.

Шаг 8

Примерно за 15 мин. до завершения приготовления влейте внутрь чаши томатный сок.

Шаг 9

После окончания программы влейте воду, добавьте лавровый лист вместе со специями. Установите режим «Тушение» на 1 час. Спустя 20 мин. попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль.

Шаг 10

Ароматное блюдо полностью готово, можно раскладывать его по тарелкам и подавать на стол.

Не забудьте украсить каждую порцию измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Азу из свинины в мультиварке рецепты

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 428 кКал.

Хочу вам рассказать, как приготовить азу свиное в мультиварке, чтобы проблема вкусного, сытного и оригинального обеда для всей семьи больше у вас не возникала. Интересное и очень вкусное блюдо!

Видео рецепт

Рецепт азу свиного в мультиварке

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на: 5 порций
  • Калорий: 428 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

Такой вот недорогой и практичный, простой рецепт азу из свинины в мультиварке мне очень понравился, мясо получилось очень сочным, а огурцы добавили свою, так сказать, изюминку. Так что я думаю, что и вы должны знать, как сделать азу из свинины в мультиварке!

Ингредиенты

  • Свинина — 400 г
  • Соленые огурцы — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Картофель — 1 кг
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Как приготовить

Мультиварку выставим в режим «Жарка» на час. На растительном масле обжариваем сначала небольшие ломтики мяса.

2. Лук измельчим и добавим к мясу, обжарим вместе до готовности.

3. Огурцы мелко нарезаем или трем на терке. Добавим их вместе с томатной пастой, перемешаем и оставим еще обжариться.

4. Вливаем три мультиварочных стакана кипятка, и как только бульон закипит — выкладываем резанный и чищенный картофель.

5. Перемешаем тщательно, добавим соль, приправы, перец. Ждем окончания готовки.

Вариантов приготовления азу – множество. Его готовят из разных сортов мяса, в казане, в сковородке, в горшочках, а теперь и в мультиварке. Попробуйте приготовить азу из свинины с картошкой, и это блюдо станет вашим любимым. Это не просто свинина в мультиварке редмонд.

Для приготовления азу из свинины с картошкой вам потребуется:

  • Свинина
  • Картошка
  • Лук
  • Морковь
  • Соленые и/или маринованные огурцы
  • Томатная паста
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Приправа, лавровый лист, черный перец горошком, соль

Приготовление азу из свинины в мультиварке

По данному рецепту азу выкладывается слоями. В первую очередь измельчите огурцы.

Их можно мелко порезать или натереть на крупной терке. В оригинальном рецепте берется половина маринованных и половина соленых огурцов. Но принципиальной разницы нет, можно использовать те, которые у вас найдутся. Огурцы выложите на дно чаши мультиварки, предварительно смазывать ее не нужно.

Далее идет очередь мяса. Традиционно для азу оно нарезается тонкими длинными полосками.

На плите разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте в ней мясо.

Мясо вместе с образовавшимся соком выложите на огурцы, посолите, добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца, немного кетчупа и майонеза.

Следующий слой – овощной. На сковородку, где обжаривалось мясо, налейте еще немного масла и приготовьте поджарку из лука, нарезанного полукольцами, и измельченной моркови.

Когда овощная смесь подрумянится и станет золотистой, выложите ее в мультиварку поверх мяса.

Посолите и добавьте любую приправу по вкусу.

Картошку очистите, нарежьте кубиками и выложите последним слоем в чашу мультиварки.

После этого приготовьте заливку. Для заливки потребуется вода и томатная паста. Пропорции: одна чайная ложка пасты на стакан воды.

Можете развести сразу нужное количество, вам понадобится три стакана заливки. Вылейте жидкость в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 1 час.

Через час вкусное и очень ароматное блюдо будет готово.

Для азу — блюда татарской кухни — обычно используется говядина или телятина, но встречаются варианты со свининой, бараниной, кониной и даже птицей. Часто можно встретить рецепты приготовления азу с добавлением картофеля, но этот ингредиент вовсе не обязателен, чего не скажешь о кислых огурцах. Вкуснее всего это блюдо будет, если приготовить его в тяжелом чугунном котелке, но и в мультиварке азу с солеными огурцами получается не хуже.

  • Общее время готовки – 1 час 20 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 102 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Как приготовить азу с солеными огурцами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт. кислый
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатная паста – 3 ст.л. или томатный соус
  • Вода – 0.5 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – 1 горсть (-и) для подачи
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими кусочками. В чаше мультиварки разогреть растительное масло на программе «Жарка», обжарить кусочки мяса с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть каждый кусочек и обжарить с другой стороны.

Лук нарезать полукольцами или небольшими ломтиками и добавить в чашу к обжаренному мясу. Продолжать готовить, не закрывая крышку, несколько минут.

Добавить к мясу с луком томатную пасту. Можно использовать любой томатный соус. В некоторых рецептах добавляют нарезанный мелко помидор.

Посолить и поперчить по вкусу. Влить столько воды, чтобы она чуть покрыла мясо. Воду лучше добавлять горячую, чтобы покрытие чаши мультиварки не испытывало слишком большого перепада температур.

По желанию в блюдо можно добавить любимые специи для мяса.

Соленые огурцы натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить к мясу.

Установить режим «Тушение», закрыть крышку и готовить около часа.

По истечении часа попробовать мясо. Если есть необходимость, то увеличить время готовки еще на 30 минут.

За 10 минут до готовности добавить в блюдо выдавленный через пресс чеснок.

По желанию, в блюдо можно добавить картофель, тогда отдельно гарнир не придется. Для этого нарезать картофель соломкой и обжарить его на растительном масле до полуготовности, добавить картошку вместе с чесноком в блюдо и тушить еще 15 минут.

Если возможности обжарить картофель на сковороде нет, то сделайте это в чаше мультиварки до начала приготовления мяса, а затем переложите его на блюдо. Вытрите чашу мультиварки бумажной салфеткой и продолжайте готовить по рецепту, а картофель накройте крышкой или тарелкой, чтобы он не обветрился.

Перед подачей на стол посыпать азу с солеными огурцами в мультиварке нарезанной зеленью.

Азу по-татарски с тушенкой (в мультиварке)

Азу — блюдо татарской кухни, в котором гармонично сочетаются кусочки говядины и овощей. Если вы решили порадовать своими домашними азами в татарском стиле, вам понадобится чугунная кастрюля, казан или чудесный «чудо-горшок» — мультиварка, которая отлично справится с приготовлением этого блюда. Что ж, за ограниченное время вам поможет быстрый рецепт основ тушеного мяса.

Состав

  • Тушеная говядина — 1 банка
  • Картофель — 8 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубцов.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Томатная паста — 30 грамм
  • Оливковое масло
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Перец молотый
  • Соль

Проезд

  1. Очищенный лук нарезать кусочками среднего размера.
  2. Налейте оливковое масло в чашу мультиварки, добавьте нарезанный лук и запустите программу «Жарка».
  3. Пока лук подрумянивается, нарезать очищенную морковь кубиками.
  4. Затем положить в мультиварку, перемешать и обжарить овощи около 10 минут.
  5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  6. Положите ломтики картофеля поверх обжаренного лука и моркови.
  7. Перемешайте овощи и продолжайте готовить на Фрай в течение 15 минут.
  8. Нарезать маринованные огурцы кубиками примерно того же размера, что и морковь.
  9. Очищенные дольки чеснока нарезать тонкими ломтиками.
  10. Положите чеснок в мультиварку поверх жареного картофеля.
  11. Затем добавьте томатную пасту (при желании можно заменить мелко нарезанные свежие помидоры).
  12. Налейте в мультиварку 150 мл воды, поперчите и посолите, а затем тщательно перемешайте.
  13. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 30 минут. В середине программы откройте мультиварку и положите в нее нарезанные соленые огурцы, перемешайте содержимое миски и закройте крышку.
  14. Еще через 10 минут положить тушеную говядину в мультиварку и добавить 2-3 лавровых листа.
  15. Еще раз перемешайте продукты, при необходимости добавьте соль, затем закройте крышку прибора и дождитесь окончания программы. Перед подачей посыпать татарскую тушенку со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Slow Cooker Au Jus Pot Roast Recipe

Учитывая широкий и разнообразный набор ингредиентов, я ожидал чего-то другого, необычного. Могу ли я попробовать кофе? Будет ли это помидор? Будет ли у него собственный уникальный аромат? Наверное, нет нужды упоминать, что аромат этого жаркого наполнял кухню весь день, и это было замечательно.Когда я ел это, я совершенно забыл, что искал чего-то необычного, вместо этого заметил, что то, что я ел, было старым добрым нежным жареным в горшочке (я использовал жаркое из крупы, которое я обвалял в муке перед подрумяниванием) с богатое, мясистое «джус». Ни один ингредиент не выделялся, и, на мой взгляд, это хорошо. Так что в этом не было ничего особенного или необычного, но я не был разочарован. Это было просто сердечно и хорошо.

Интересный поворот, если у вас закончились другие «основные продукты» для приготовления жаркого в мультиварке.Мне также нравится, что вы можете контролировать количество натрия (в отличие от рецептов, в которых используются пакеты с сухими приправами, например, смесь лукового супа и т. Д.). Очень сложно испортить жаркое, приготовленное в мультиварке, и по этому рецепту получился вкусный и нежный ужин. Я всегда добавляю лук вначале и добавляю морковь и картофель в середине приготовления. Я хотел бы дать рецензенту с одной звездой ноль звезд за неправильное использование этого форума в качестве проверки грамматики / правописания. Если вы еще не пробовали рецепт, у вас нет отзывов о bizznus…чего либо! В последний раз, когда я проверял, большинство начальных школ ищут добровольцев, так что, возможно, это лучшее использование ваших навыков и таланта 🙂

Я сделал это для компании. Я удвоил количество кофе, ошибка, но все было нормально, потому что мы любим много соусов. Я загустила соус кукурузным крахмалом. Я люблю приправу для стейка «Монреаль», и это главный продукт в моем доме. Я буду повторять это много раз.

Это действительно очень и очень хорошо. Я точно выполнил рецепт, только я нарезал лук, измельчил зубчик чеснока и положил их в мультиварку под жаркое.В остальном я следовал рецепту, как написано. Что ж, я должен сказать, что я не измерял специи или Вустерширский соус … Я просто смотрел на то, что мне понравилось. В следующий раз я могу сделать подливку густой, но на этот раз я просто налила большую ложку на свою порцию … такая влажная, такая нежная и такая вкусная! 5 звезд и отзыв к вам, чудак 🙂

Я еще не пробовал, но скоро буду … выглядит восхитительно! RE: голосование одной звездой. Я прочитал инструкции и да, есть «опечатка».Не так уж много на этом сайте. Я думаю, что большинство поваров, которым нравится All Recipes, смогут без проблем приготовить это блюдо.

Я попробую все, и мне нужна была новая идея для жарки в горшочке. Это звучало хорошо. Следовал рецепту к письму. Это было нормально. Я сделал несколько хороших пельменей в чешском стиле, чтобы пойти с au jus. Пустая трата пельменей. Жаркое выглядело и пахло великолепно, пока жарилось … Но моя семья не впечатлилась, как и я. Чего-то не хватало во вкусе, и я не знаю, что именно.

Не позволяйте странному сочетанию ингредиентов отпугнуть вас от этого рецепта. Я сделал это для семьи сегодня вечером и точно следил за ним (хотя я добавил 1/2 луковицы и 3 целых зубчика чеснока в мультиварку под жареным). Было очень вкусно! Никто не мог угадать секретный ингредиент (кофе), да и от помидора не было и следа. После медленного процесса приготовления у вас останется сочный, мясистый джус и нежное жаркое. Я также сварил немного джуса вместе с кукурузным крахмалом, чтобы загустеть, и подал его с мясом и домашним картофельным пюре.Я даже приберегу остатки подливки, чтобы завтра немного оживить курицу. Я обязательно сделаю это снова!

Фантастика! Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я использовал замороженные измельченные помидоры, которые у меня есть в моем саду (я пытаюсь использовать их, и у меня не было банки томатного соуса). Это сработало, но я бы использовал томатный соус, если он будет у меня в следующий раз. Мясо было оооочень восхитительным, я не шучу. Я перейду к этому рецепту в следующий раз, когда буду делать жаркое в горшочке…который скоро будет, я уверен, потому что все любили это! Примечание: мне не нужно было готовить его 8 часов, потому что это было сделано намного раньше.

Быстро, легко, здорово! Я предпочитаю ростбиф и подливку с этого сайта, но хабы ОЖИДАЛИ и БРЕДИЛИ по этому поводу, поэтому он получил 5. Мы подавали тосты в стиле горячей говядины, чтобы впитать приятный соус. Нет, ты не пробуешь кофе, и он тоже не слишком томатный. Сделал это в точности так, как написано, хотя я обычно не обжариваю мясо, которое кладу в мультиварку.Я просто считаю, что это потраченный впустую шаг и требует дополнительной очистки. Я рекомендую этот рецепт, особенно если вы новичок в приготовлении пищи или использовании мультиварки. Это обойдется без особых хлопот.

Мясная аза. Как приготовить Азу по-татарски из говядины

Говядина содержит много белка, витаминов группы B и полезных микроэлементов. В продукте мало жира, поэтому блюда подходят для диетического меню. Азу чаще всего готовят из мяса, отрезанного от лезвия или спинки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах AZA из говядины:

Еще один обязательный ингредиент этого блюда — соленые огурцы.Они придают мясу оригинальный вкус. Также в блюдо добавляют помидоры, консервированные томаты, кетчуп или макароны. Иногда говядину тушат с картошкой, грибами, луком. Для вкуса в блюдо кладут чеснок, острый перец, лавровый лист, свежую зелень.

Как приготовить азу из говядины

Горячее блюдо готовят по-казански, толстостенная посуда, мультиварка или кастрюли.

Пять низкокалорийных рецептов АЗА из говядины:

  1. Мясо для AZA нарезать длинными кусками поперек волокон.
  2. Последовательность приготовления блюд может быть разной. В одном варианте овощи тушат в растительном масле с добавлением томатной пасты, а говядину жарят отдельно. В другом случае сначала готовится мясо, затем в сковороду добавляется томатная паста и измельченные овощи.
  3. Картофель добавляется в блюдо в самом конце приготовления. Его предварительно подсушивают или обжаривают до полуготовности.
  4. Соус к блюду можно приготовить из бульона, муки или крахмала.
  5. Для уменьшения калорийности блюд картофель исключить из списка ингредиентов. Вместо них добавляют сладкий перец, баклажаны или свежие помидоры.
  6. В горшочках Азу готовят следующим образом: Сначала ингредиенты тушат до полуготовности, затем смешивают с томатной пастой, добавляют специи и отправляют в духовку. Блюдо готовится в закрытой посуде при температуре 180 ° C 20-30 минут.
  7. Классические рецепты адзу не нужно адаптировать для мультиварки: последовательность и время приготовления остаются обычными.

Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Тушеное мясо хорошо сочетается с рисом, овощным салатом и гречкой.

  • говядина — 500 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • помидоров — 2 штуки;
  • Картофель
  • — 5 штук;
  • томатный сок — 150 миллилитров;
  • томатная паста — 1 ч. ложка;
  • огурцы соленые — 2 штуки;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • соль поварская — по вкусу;
  • специй — по вкусу;
  • песок сахарный — щепотка.

Как приготовить азу по-татарски

В качестве мясной составляющей блюда я взяла ойскую говядину, чтобы азу получилось комфортнее и вкуснее. Но можно взять и другие части говядины.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла.


Из-за обжарки на сильном огне говядина он слегка перекрутится сверху и не успеет дать соку остаться сочным.


Лук и морковь чистые.Лук нарезать полукольцами, а морковь — четвертью колечками. Добавляем к мясу, немного убавляем огонь и продолжаем жарить все вместе, накрываем крышкой.


Помидоры нарезать мелкими кубиками.


Перевести помидоры к мясу с овощами.


Влить в полуфабрикат томатный сок, перемешать.


По желанию можно добавить немного томатной пасты.


Консервированные огурцы нарезать полуфабрикатом и вылить в декорацию к другим ингредиентам.Продолжайте тушить под крышкой на небольшом огне.


Картофель среднего размера очистить и нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде на растительном масле. Также можно просто отварить.


Картофель не нужно готовить до готовности на сковороде, его следует только немного покрутить.


Добавьте специи, соль и сахар в Азу. В качестве пряностей я взяла приправу кавказскую, но можете взять те, которые нравятся. По желанию на этом этапе можно добавить еще чеснока.


Овощи с говядиной шок в кастрюле залить небольшим количеством кипяченой воды.Вода не должна покрывать овощи с мясом. Тушим до готовности мясо на медленном огне.


В конце добавить жареный полуфабрикат из картофеля и тушить 10-15 минут. Проверяем по вкусу, добавляем, чего нет, и можно снимать с огня.


Подавать Азу по-татарски с солеными огурцами и говядиной в глубоких блюдах, посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве зелени можно использовать свежую или сушеную петрушку.

Азу из говядины готовят.

Как приготовить азу

Продукты
Говядина — Polklo
Масло для трубок (можно заменить растительным) — 50 миллилитров
Морковь — 1 средний
Томатная паста — 1 столовая ложка
Лук — 2 большие головки
Мука — столовая ложка без горки
Соленые огурцы — 150 граммов
Картофель — 500 граммов
Помидоры — 2 крупных помидора
Чеснок — 2 зубца
Лавровый лист — 2 листа
Укроп, петрушка, кинза — по вкусу, на 3 столовых ложках
Черный молотый перец — чипсы
Соль по вкусу

Как потушить азу из говядины
1.Чтобы вымыть говядину, нарежьте жир, нарежьте соломкой или кубиками стороной 2 сантиметра.
2. Разогреть сковороду, налить масло и выложить мясо. Жарить 10 минут на среднем огне без крышки.
3. Нагрейте другую сковороду, обжаривайте томатную пасту 5 минут.
4. В мясо налить полстолка воды и обжаренную томатную пасту, тушить 40 минут.
5. Соленые огурцы нарезать соломкой.
6. Обжарить на сковороде, добавить полстакана воды и хорошо перемешать.
7. Очистить лук и нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать кружками.
8. Разогреть сковороду, налить масло, положить лук, жарить 5 минут, добавить морковь и жарить 7 минут.
9. К мясу всыпать муку, лук, морковь, огурцы и тушить 10 мин.
10. Выложить очищенный и нарезанный картофель на сковороду, жарить 15 минут, затем добавить к мясу.
11. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в сковороду.
12. Чеснок очистить, порезать и добавить в сковороду, тушить 5 минут.
13. Зелень измельчить и добавить к мясу.

Фумофакты

Ауз можно приготовить без картошки, просто не добавляя ее.А можно убрать из рецепта картошку и добавить предварительно сваренный на полгода рис за 10 минут: добавить к мясу за 15 минут до окончания варки.

Продукты для AZ.

Так как Азу варится очень долго, для него вам следует взять жирное мясо клинка, сборщика. Мягкое мясо, предназначенное для жарки, при тушении АЗУ может развалиться. Традиционно в Азу по-татарски можно положить говядину, баранину или лошадь.

Азу — острое блюдо, поэтому вы можете использовать разные виды свежего и сушеного перца.

Количество соли для АЗА следует корректировать с осторожностью из-за наличия в рецепте соленых огурцов.

Отличие Азу от рагу

Азу отличается от гуляша именно тем, что добавлены соленые огурцы, а также определены острые приправы.

Гарнир для АЗ.

Если АзУ готовится с картофелем или рисом, то можно подавать как полноценное блюдо, без гарнира. Если не добавлять рис и картофель, их можно подавать отдельно на гарнире, либо использовать гречку, тушеное мясо или жареные овощи.

Азу — традиционное блюдо национальной татарской кухни. Иногда его делают из конины и баранины, но чаще всего из говядины. Из обязательных позиций в рецепте, помимо мяса, соленые огурцы, морковь, лук, немного картофеля и томатной пасты. Остальные ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных фантазий и вкусовых пристрастий (например, азу из соленых огурцов и картофеля в горшочках или мультиварке «Редмонд»). Предлагаем вам несколько вкусных и оригинальных рецептов AZA из говядины.

Как правильно и вкусно приготовить азу из говядины с морковью и солеными огурцами: рецепт с фото

Так готовят традиционную азу опытные повара (например, Анастасия Скрипкина). Блюдо выполнено в меру остроты и имеет насыщенный вкус с пикантной кислотой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 600 гр
  • огурец соленый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубцов
  • масло подсолнечное — 5 ст.
  • томатный соус — 4 ст.

Пошаговая инструкция

  1. Говядину промыть и нарезать тонкой соломкой.
  2. Морковь и огурцы нарезать мазками, лук мелко нарезать.
  3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем мясо 7 минут на среднем огне, регулярно помешивая деревянной лопаткой.
  4. Добавьте лук и жарьте 1 минуту.
  5. Заметить морковь и готовить еще 2 минуты.
  6. Затем поставить огурцы и еще 1 минуту подержать на огне.
  7. В последнюю очередь добавить томатную пасту, посолить и аккуратно перемешать.
  8. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты, и доведите до кипения.
  9. Пропустить чеснок через пресс и приложить к овощам и мясу.
  10. Накройте посуду крышкой и протирайте на медленном огне 45-60 минут.
  11. Сядь на стол горячо.

Как приготовить азу из говядины без томатной пасты и огурцов

Это диетическое (для таких диет, как «атакующая», средиземноморская и др.), Непрофессиональное блюдо нужно готовить только из нежирного мяса. Азу из говядины приобретает мягкий, слегка сладковатый вкус и подходит даже для кормления стола в детском саду или школе (судя по кулинарному порталу poster-food).

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 500 гр
  • томатов сладких — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • крахмал — 1 ст.
  • масло сливочное
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Говядина слегка оттолкнет, разрезать вдоль волокон тонкими полосками и посолить.
  2. Помидоры и морковь натереть на терке, лук измельчить.
  3. Растопите на сковороде кусок сливочного масла и обжарьте на нем мясо до светло-золотистого оттенка в течение 3 минут.
  4. Добавьте лук и готовьте еще 1 минуту.
  5. Затем выложить томатную массу и морковь, все перемешать и залить теплой водой, чтобы она закрыла все продукты, находящиеся в сковороде.
  6. Посолить, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на полчаса настаиваться.
  7. По истечении срока годности крахмала хорошо перемешать и варить еще 15 минут.
  8. Сядьте на стол горячим и украсьте свежей зеленью.

Процесс приготовления азу из говядины со сметаной и «Ткемали»

Азу, приготовленная по этому рецепту, имеет ярко выраженный сливочный вкус и отличается насыщенностью.В качестве гарнира к мясу можно использовать не только картофель, но и рис или макароны.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — ½ кг
  • сливочное масло — 3 ст.
  • сметане домашнее — 3 ст.
  • соус «Ткемали» — 2 ст. Л.
  • сыр плавленый — 100 гр
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Мясо нарезать тонкими кусочками.
  2. Сливочное масло растопить на сковороде, убавить огонь и положить туда мясо. Жарить, регулярно помешивая, 35-40 минут.За это время в говядину необходимо положить сок, но если его недостаточно, недостаточно добавить чистую теплую воду.
  3. В отдельной емкости соединить «ткемали» и сметану, взбить вилкой до однородной массы и выложить к мясу. Хорошо перемешать и потушить под крышкой еще 5-7 минут.
  4. Плавленый сыр натереть на терке и выложить на сковороду. Сохраните блюдо и выключите огонь.
  5. Дать настояться 10-15 минут и подавать на стол, украсив веточки свежей зелени.

Рецепт АЗА из говядины и технологический процесс ее приготовления в духовке

Это способ приготовить классическое блюдо, но не на сковороде, а в духовке. Мясо в таком варианте получается особенно нежным и буквально тает во рту.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 0,5 кг
  • картофель — 8 шт.
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 6 зубцов
  • томатная паста — 3 ст.
  • перец горошком 8 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • майонез — 3 ст.Л.
  • кетчуп — 3 ст. Л.
  • вода — 150 мл
  • перец
  • специи
  • масло подсолнечное
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде 5 минут до приятного золотистого цвета.
  2. Огурцы насыпать кубиками и выложить на дно кастрюль, над расположением жареного мяса.
  3. Для соуса смешайте кетчуп и майонез и положите в каждую кастрюлю по 1 штуке.5 страниц в минуту
  4. Добавить черный душистый перец горошком, лавровый лист и посыпать сушеной зеленью.
  5. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами, натерев морковь на крупной терке, выложить на сковороду, натереть специи, обжарить до мягкости и сложить в кастрюлю.
  6. Картофель очистить, нарезать кружочками и обжарить на сковороде 7 минут на сильном огне, обильно посыпав смесью соли и молотого перца.
  7. Сложить в кастрюлю, залить разведенной водой томатной пастой.Горшок для ухода хорошенько закрыть сверху фольгой и поставить в духовку, нагретую до 200 ° С. Готовить 40 минут.
  8. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Рецепт приготовления говядины адзу: видеоинструкции

Если вы не уверены, что сможете правильно приготовить азу из говядины, воспользуйтесь подробной видеоинструкцией. Он наглядно демонстрирует весь процесс приготовления и полезные рекомендации.

Что приготовить из мяса — рецепты

1 час

110 ккал

5/5 (1)

Татарская кухня очень сытная, острая, ароматная и, конечно же, в первую очередь, мясная.Это не может не сделать его особенно популярным среди сильной половины человечества. Что ж, мужчинам нужно побаловать себя мясом, поэтому сегодня мы разберемся, как приготовить азу по-татарски из говядины.

Кухонные инструменты: Сковорода, сковорода, терка, нож и разделочная доска.

Состав

Как выбрать ингредиенты
  • Традиционный татарский рецепт предполагает использование конины или баранины Поэтому, если вы не боитесь вкусовых экспериментов, можете остановить свой выбор на этих видах мяса.Однако в наших условиях еще привычно приготовление Азу по-татарски с говядиной.
  • Соленые огурцы должны быть крепкими и хрустящими В противном случае в процессе варки они потеряют форму.
  • В качестве зелени вместе с укропом и петрушкой можно использовать кинз. .

Пошаговый рецепт приготовления азу из говядины с начинкой


Видео Cooking Cooking Aza Beef

Наверное, самое главное для успешной кулинарии — хороший и грамотный преподаватель.Меня учили готовить мама и бабушка, и сегодня, благодаря Интернету, мы можем узнавать сотни новых рецептов каждый день. Автор этого видео не только красиво покажет, как приготовить азу из говядины, но и грамотно подытожит тот результат, что этот простой и вкусный рецепт прочно вошел в кулинарный «репертуар» многих хозяев.

Как приготовить азу из говядины в мультиварке

Если судьба благосклонно подарила вам технический прогресс в виде мультиварки, то греха не употребляют.Используйте все те же ингредиенты, только пеное масло лучше заменить на растительное. Но порядок приготовления несколько изменится, хотя без сковороды и здесь не обойтись.


Тайны татарского азу

  • Идеальный вариант для приготовления азу — толстостенная чугунная казань, однако в современных условиях обычная сковорода будет выделяться.
  • Настоящая татарская азу готовится именно на термоядерном масле, поэтому пренебрегать этим ингредиентом не стоит.
  • Помидоры натирать на терке не нужно, можно просто измельчить, но кожуру вместе с ними все равно снимать.
  • Татарская кухня сама по себе острая и пикантная, поэтому не бойтесь экспериментировать со всевозможными специями.
  • Если вас смущает калорийность блюда, попробуйте приготовить его в мультиварке, не обжаривая заранее овощ. Вкус, конечно, будет несколько отличаться от классического рецепта, но такая Талия придет в восторг.

Как применять Azu

Главное условие поставки татарского азу — быть горячим. Можно сделать нарезку из свежих овощей по-татарски на закуску по-татарски, а можно приготовить отварной картофель или рис, но можно ничего не варить, а просто крутить сметану Азу и наслаждаться ею с пикантным вкусом и ароматом. .К приходу гостей разложите Азу в изящных керамических горшочках — такой способ кормления всегда шикарный и очень аппетитный.

Варианты приготовления аз.

Время идет, национальное блюдо применяется во всем мире и, конечно же, никого не удивят изменения в традиционном рецепте. Кулинарные ортодоксы могут закричать, но любители гастрономических экспериментов наверняка подойдут.

  • Найти хорошего барашка на наших рынках не так-то просто, а вот с мясом птицы лучше.Приготовьте, что по вашему вкусу не откажется от оригинального рецепта, а по диетическому тоже дает сто очков вперед.
  • Конечно, эпитет «по-татарски» нельзя применить к рецепту, но сам этот вкусный рецепт имеет полное право на существование (при условии, что вы не будете пытаться угостить своих Друзей-мусульман).
  • А если захотелось настоящего тюркского блюда, возьмите на заметку. Это замечательное и сытное блюдо часто готовила моя бабушка, и, тем не менее, оно всегда вносило экзотический элемент в семейную трапезу.Попробуйте, и вы не пожалеете!

Готовьте мясо по-разному, не бойтесь пробовать новые сочетания и делитесь с нами своими пожеланиями в комментариях!

Как приготовить вкусные основы говядины. Рецепты приготовления азу

Азу по-татарски с солеными огурцами, сытная и аппетитная еда. Это популярное блюдо в меню татарской кухни, основными ингредиентами которого являются различные виды мяса и овощей, которые тушатся на медленном огне.

У этого блюда очень насыщенный насыщенный вкус.В качестве основного ингредиента часто используют говядину или свинину. Реже употребляют баранину или конину, а иногда даже курицу.

Традиционное азу готовится в котле, вы также можете готовить его в кастрюле, кастрюле или сковороде. Самый простой способ приготовления — это приготовление в мультиварке, не требующее особых навыков.

Обычно на приготовление всех блюд и их приготовление уходит около 2 часов. Успех приготовления во многом определяется качеством мяса.

Большинство татарских сортов азу готовят с солеными огурцами. Вы также можете использовать маринованные огурцы, но это уже не будет полностью традиционным азу, поэтому по-прежнему рекомендуется использовать именные соленые огурцы. Сами огурцы рекомендуется брать средних размеров.

Как приготовить татарское азу с маринованными огурцами

Приготовление состоит из нескольких простых шагов: нарезка и запекание мяса, жарка лука и картофеля, нарезка помидоров, подрумянивание картофеля, нарезка огурцов, тушение.

Потребуется:

  • Говядина — 0,5 кг;
  • Масло растительное — 80 мл;
  • Бульон мясной — 100 мл;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Огурцы маринованные (средние) — 3 шт .;
  • Помидоры — 3 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Соль — чуть меньше 1 ч.
  • Перец по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт с фото

Блюдо готово для всей семьи! Выглядит очень аппетитно и ждет своей очереди!

Традиционно при приготовлении используется говядина.Также нужны помидоры, желтый перец и морковь, но огурцы в этом рецепте не требуются.

Как приготовить основы из говядины

Рецепт совсем несложный — сначала нужно измельчить все ингредиенты, перемешать, добавить приправы и соль, а затем запечь в духовке.

Потребуется:

  • Говядина — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 1 средняя луковица .;
  • Помидоры — 2-4 шт .;
  • Перец желтый (сладкий) — 250 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло растительное — 1 ч.
  • Соль по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
  1. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Помидоры разрезать на две половинки и протереть через крупную терку, чтобы кожура оставалась в руках.
  3. Морковь вымыть и измельчить.
  4. Перец нарезать небольшими кусочками.
  5. Нарезать говядину длинными кусками. Сложите все ингредиенты в одну емкость. Все посолить, добавить масло и хорошо перемешать.
  6. Поместите все в специальный пакет для запекания, проделайте в нем несколько отверстий вилкой и поставьте в духовку. Температура запекания — 200 градусов. Время запекания — 45 минут.

Приготовление простого и вкусного блюда завершено! Азу с говядиной подается на стол в качестве основного блюда, приготовленного количества хватит на 5 порций.

Еще одна классическая версия Азу на татарском языке. На этот раз главный ингредиент — свинина. Блюдо получается более жирным и калорийным.Подается небольшими порциями, т.к. отличается высокой сытостью.

Как приготовить азу из свинины по-татарски

Готовится на сковороде, куда по очереди складываются все продукты и равномерно тушатся. Если вместо лука взять чеснок, блюдо приобретет более специфический вкус. Лучше брать более мелкие огурцы.

Потребуется:

  • Вырезка свиная — 500 г;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 3 маленькие луковицы .;
  • Чеснок (вместо лука) — 2 зубчика;
  • Огурцы маринованные (не маринованные) — 3 шт.;
  • Перец (черный) — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт .;
  • Томатная паста — 1 ст. л .;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Соль по вкусу.
  1. Свинину нарезать крупными полосками.
  2. Налейте в сковороду необходимое количество масла, разогрейте и не обжарьте мясо слишком сильно, затем убавьте огонь до минимума и добавьте жидкость (воду или бульон).
  3. Лук или зубчики чеснока нашинковать, выложить на сковороду с мясом и приправить солью.
  4. Картофель очистить и нарезать соломкой, затем выложить на сковороду (можно также поджарить на другой сковороде).
  5. Нарезать соленые огурцы и добавить к остальным ингредиентам.
  6. Добавить ко всему томатную пасту, лавровый лист и перец, равномерно перемешать и тушить еще 15 минут.

Мясное блюдо с насыщенным вкусом может быть подано к столу. Он обязательно понравится домочадцам и гостям!

Самый простой и современный способ приготовить традиционные блюда.Его без особого труда сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарного мастерства.

Как приготовить азу по-татарски в мультиварке

Процесс приготовления — это более легкий вариант традиционных основ. Все продукты нарезаются или измельчаются на терке и затем выкладываются в чашу мультиварки.

После подготовительных процедур нужно просто нажать нужную кнопку и дождаться сигнала готовности.

Потребуется:

  • Мясо — 0.5 кг;
  • Лук репчатый — пара более крупных луковиц;
  • Масло растительное — 1 ст. л .;
  • Огурцы маринованные — 3 шт .;
  • Чеснок — от 2 до 4 зубчиков
  • Картофель — 300 г;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Томатная паста — 2 ст. Л .;
  • Перец острый молотый — по желанию;
  • Перец молотый — 1 ч.
  • Соль по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления
  1. Масло из бутылки налить в чашу мультиварки.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить на дно миски.
  3. Вымойте и нарежьте морковь небольшими кусочками, затем отправьте в мультиварку.
  4. Мясо нарезать тонкими полосками (желательно поперек волокон). Добавьте к остатку и перемешайте содержимое миски.
  5. Выберите в меню мультиварки режим «Жарка» и включите его на 20 минут.
  6. Соленые огурцы натереть на терке или крупно нарезать — добавить к остальным ингредиентам.
  7. Порубите зубчики чеснока и поместите в мультиварку.
  8. Добавьте приготовленные травы и специи.
  9. Картофель очистить и крупно нарезать. Смешать со всем остальным, налить в миску воды. Смешайте компоненты.
  10. Выберите в меню мультиварки опцию «Тушить» и поставить все тушиться на 1,5 часа.

После того, как мультиварка сообщит о готовности, аппетитно пахнущее мясное блюдо можно подавать порциями и ставить на стол.

Азу, приготовленная в горшочке, сохраняет традиционный кулинарный вкус и эстетично выглядит.Эта основа становится особенно вкусной и необычной.

Аромат, исходящий из полуоткрытой кастрюли, невероятно аппетитный.

Как приготовить азы по-татарски в горшочке

Готовить такие азы очень интересно. Чувствуется некая атмосфера истории. Хорошее решение, если вы хотите приготовить что-то подобное. Все ингредиенты помещаются в глиняный горшок, в котором смешиваются. Далее горшок ставится в духовку.

Потребуется:

  • Мясо (свинина, говядина, можно баранина) — 400 г
  • Луковицы — 2 шт.;
  • Огурцы маринованные — 4 шт .;
  • Масло растительное — 60 мл;
  • Картофель — 1 кг;
  • Морковь средняя — 1 шт .;
  • Перец чили — 1 шт .;
  • Перец черный — 6 шт .;
  • Лавровый лист — 2 шт .;
  • Томатная паста — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
  1. Выбранное мясо нарезать соломкой и выложить на разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить (около 5 минут). Во время жарки всыпать соль и немного перца чили.
  2. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Выложите их на дно горшков.
  3. Сверху на огурцы выложить обжаренное мясо в горшочках (можно сделать соус из кетчупа и майонеза, а сверху полить мясо).
  4. Добавьте черный перец и лавровый лист.
  5. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  6. Морковь измельчить на средней терке.
  7. Переложите лук и морковь на сковороду и немного обжарьте не более 3 минут на среднем огне).Переход к мясу и огурцам.
  8. Вымойте, очистите и нарежьте картофель кубиками. Выложите в сотейник и держите на сильном огне 5 минут.
  9. Выложить картофель в кастрюлю, залить водой (150 мл) и залить томатной пастой.
  10. Перемешайте все содержимое кастрюли, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Азу из кастрюли будет максимально насыщена вкусом, а дополнительная эстетика повысит удовольствие от трапезы!

Интересный вариант для любителей куриного мяса или когда оно есть под рукой.Курица дешевле говядины или свинины, поэтому этот сорт экономичнее. Он менее калорийный, но в то же время такой же вкусный, как азу, приготовленный из традиционных видов мяса.

Как приготовить азу с курицей

Куриное филе придаст блюду дополнительной нежности. Блюдо легко приготовить, потому что волокна куриного мяса более податливые.

Не нужно быть поваром, чтобы приготовить основы из курицы, все, что вам нужно сделать, это аккуратно нарезать все ингредиенты и отправить их тушиться.

Потребуется:

  • Куриное филе (филе) — 600 г;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Картофель — 1 кг;
  • Огурцы маринованные — 4 шт .;
  • Томатная паста — 4 ст. л .;
  • Перец и соль — щепотка за один раз
Пошаговая инструкция по приготовлению
  1. Цыпленок вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками.
  2. Налейте на сковороду слой масла и хорошо разогрейте, затем отправьте куриное филе на пятиминутное жаркое.
  3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками (можно полосками).
  4. Переложите обжаренную курицу в кастрюлю и выложите на нее нарезанный картофель. Перемешать и держать на сковороде, чтобы на боках картофеля играла золотистая корочка.
  5. Выложить картофель в кастрюлю с курицей, добавить томатную пасту (иногда добавляют немного сахара, но это необязательно).
  6. Маринованные огурцы нарезать небольшими долями и вылить в кастрюлю.
  7. Перемешать содержимое кастрюли и попробовать.Если соли из огурцов недостаточно, посолите (солить перед этим этапом не стоит, потому что заранее сказать, сколько соли дадут огурцы, сложно. Поэтому, чтобы блюдо не получилось пересоленным, посолить чуть позже).
  8. Добавить перец и все равномерно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.
  9. После готовности дать блюду постоять 15 минут — так оно будет еще насыщеннее и вкуснее.
  10. Для красоты можно добавить зелени.

Не традиционная татарская курица!

Азу по-татарски — интересное и не очень сложное в приготовлении блюдо, способное насытить и порадовать вкусом.

При регулярном употреблении мяса приготовление различных вариантов азу по-татарски способно значительно разнообразить повседневный рацион.

Описание

Азу по-татарски из говядины — очень вкусное и сытное традиционное татарское блюдо, которое, как правило, готовится в казане, но в домашних условиях для этого подойдет и обычная толстостенная сковорода.

Основными составляющими Азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и разнообразные овощи, в том числе должны быть соленые огурцы … Все это вместе томится на плите, пока ингредиенты не пропитаются вкусом и пахнет друг другом. В результате получается неописуемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото классического приготовления Азу по-татарски из говядины. В этом нет ничего сложного, поэтому вы легко справитесь.Если начать прямо сейчас, то через полтора часа на вашем столе будет настоящий гастрономический восторг.

Приступим!

Состав


  • (500 г)

  • (5 шт.)

  • (2 шт.)

  • (3 шт.)

  • (2 шт.)

  • (4 шт.)

  • (3-4 шт.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (немного для жарки)

Шаги приготовления

    Нарежьте полкило говядины тонкими ломтиками и обсушите бумажным полотенцем.

    Две средние луковые головки нарезать полукольцами.

    Нарезать 2 средние моркови соломкой среднего размера.

    Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло и, когда станет горячим, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты) до румяной корочки.

    После этого перекладываем мясо в толстостенную кастрюлю или казан, разогретую на среднем огне.

    Добавьте немного масла в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на нем сначала нарезанный лук, а затем морковь.Так же отправляем в сковороду овощи.

    Нарезать 3 соленья небольшими полосками.

    Добавляйте их к мясу и овощам.

    4 средних помидора разрезать на четвертинки и тоже положить в кастрюлю. Тушим все вместе около 20 минут.

    За это время нарежьте картофель соломкой и обжарьте его на сковороде до полуготовности.

    После этого кладем в кастрюлю и тушим блюдо на огне около 10 минут ( ориентируемся на готовность мяса и картошки).В конце все посолить и поперчить по вкусу, выключить огонь и настоять блюдо еще 10 минут.

    Теперь мы складываем изумительно ароматные татарские основы в порционные тарелки и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

Приготовить азу из говядины.

Основы приготовления

Продукты
Говядина — полкило
Топленое масло (можно заменить овощным) — 50 миллилитров
Морковь — 1 средний
Томатная паста — 1 столовая ложка
Лук — 2 большие головки
Мука — столовая ложка без горки
Маринованные огурцы — 150 граммов
Картофель — 500 граммов
Помидоры — 2 крупных помидора
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 листа
Укроп, петрушка, кинза — по вкусу, на 3 столовых ложки
Черный молотый перец — щепотка
Соль по вкусу

Как тушить основы говядины
1.Вымойте говядину, срежьте жир, нарежьте соломкой или кубиками стороной 2 сантиметра.
2. Нагрейте сковороду, добавьте масло и выложите мясо. Жарить 10 минут на среднем огне без крышки.
3. Разогреть другую сковороду, обжарить томатную пасту 5 минут.
4. Влить в мясо полстакана воды и обжаренную томатную пасту, тушить 40 минут.
5. Маринованные огурцы нарезать соломкой.
6. Обжарить муку в сотейнике, залить половиной стакана воды и хорошо перемешать.
7. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать дольками.
8. Сковородку разогреть, влить масло, положить лук, жарить 5 минут, всыпать морковь и жарить 7 минут.
9. Добавить к мясу муку, лук, морковь, огурцы и тушить 10 минут.
10. Выложить очищенный и нарезанный соломкой картофель на сковороду, жарить 15 минут, затем добавить к мясу.
11. Помидоры вымыть и нарезать кубиками, выложить в сотейник.
12. Чеснок очистить, порезать и добавить в сковороду, тушить 5 минут.
13. Нарезать зелень и добавить к мясу.

Fusofacts

Основы можно готовить без картофеля, просто не добавляя их.Или вы можете убрать из рецепта картофель и добавить рис, предварительно приготовленный до полуготовности в течение 10 минут: добавить к мясу за 15 минут до окончания варки.

Продукты для azu

Поскольку азу готовится очень долго, для него следует взять жилистое мясо лопатки, бедра. Мягкое мясо, предназначенное для жарки, может развалиться при тушении азу. Традиционно по-татарски в основу кладут говядину, баранину или конину.

Азу — острое блюдо, поэтому можно использовать разные виды свежего и сушеного перца.

Количество азу-соли следует регулировать с осторожностью из-за наличия в рецепте соленых огурцов.

Разница между азу и тушеным мясом

Азу отличается от гуляша именно добавлением соленых огурцов; в основу также обязательно кладут горячие приправы.

Гарнир для азу

Если азу готовится с картофелем или рисом, то его можно подавать как полноценное блюдо, без гарнира. Если не добавлять рис и картофель, их можно подавать отдельно в качестве гарнира, а можно использовать в качестве гарнира гречку, тушеные или жареные овощи.

— традиционное блюдо домашней татарской кухни, представляющее собой тушеное мясо с добавлением маринада, а также жареного картофеля. Это главное отличие от обычного, когда картофель тушат вместе с мясом.

Наиболее часто используемый мясной компонент — это говядина, баранина или конина. Свинину по понятным причинам не употребляют.

Состав ингредиентов очень простой, приготовление также простое, а результат прекрасный. Поэтому azu можно встретить повсюду, и это блюдо давно стало популярным не только в татарской кухне.

— домашнее блюдо, которым легко накормить большую семью вкусной и сытной едой.

Для основы вам потребуется:

  • Говядина. 1 кг.
  • Картофель. 700 гр.
  • Лук репчатый. 1 большая луковица.
  • Огурец маринованный (не маринованный) 2-3 шт.
  • Морковь. 1 шт.
  • Чеснок. 2 гвоздики.
  • Помидоры свежие (300 гр) или консервированные в собственном соку (1 банка). Удобнее всего использовать уже нарезанные помидоры..
  • Масло сливочное. 50-60 гр. Прекрасно растает.
  • Зелень (здесь зеленый лук) По вкусу.
  • Соль. Вкус.
  • Перец черный свежемолотый. вкус.
  • Лавровый лист. 1-2 шт. ( на фото не показан ).
  • Немного растительного масла для жарки.
Основы приготовления пищи.

Мясо, в данном случае говядину, нарезать небольшими кубиками. Для azu подойдет мясо плеча, шеи, обода или голени — любой разрез, который подходит для этого.В последнем случае время тушения будет немного больше, но само мясо получается очень вкусным и мягким.

В сотейнике или очень глубокой сковороде, а лучше всего в казане, нагрейте растительное масло и около ⅓ (20 г) сливочного масла.

Обжарьте рубленое мясо на сильном огне, периодически помешивая, пока влага не выкипит.

Пока мясо обжаривается, нарежьте лук четвертинками, а морковь — тонкими полосками среднего размера.

Мясо прожарилось — то есть влага выкипела и на мясе стала появляться хрустящая корочка.

Добавьте нарезанный лук и морковь и немного посолите.

Посыпьте небольшим количеством свежемолотого черного перца, чтобы усилить запах и вкус жаренных овощей, и перемешайте овощи с мясом. Уменьшите огонь до среднего.

Солим сразу не полностью — посолим, когда мясо будет готово, так как в блюде есть маринованные огурцы

Пока все обжаривается, периодически помешивая, нарезать соленые огурцы соломкой.Огурцы нужно брать именно соленые, а не маринованные, так как сейчас при отсутствии домашних запасов их смело можно покупать не только на рынках, но и практически в любом магазине.

Обжарить лук и морковь до появления запаха жареного лука. Лук станет прозрачным, а морковь немного размягчится.

Добавить к мясу нарезанные огурцы.

Снова все перемешать и дать огурцам немного подустать вместе со всем остальным содержимым сотейника или сковороды.

Добавьте помидоры в кастрюлю. Если помидоры свежие, либо консервированные с кожурой, то кожуру с них необходимо снять.

С консервированными томатами проще — мякоть просто выдавливается из кожицы. Если помидоры свежие, то кожицу нужно разрезать крест-накрест, затем на пару минут залить кипятком, затем быстро погрузить в холодную воду.

После такой процедуры с помидоров легко снимается кожица.

Свежие помидоры нарезать небольшими кусочками. Если консервированные помидоры большие, то размять их пальцами.

Добавить к мясу помидоры.

Азу — татарское блюдо, которое представляет собой тушеное мясо с помидорами, морковью и луком, приправленное ломтиками маринованного огурца и острым соусом … На древнеперсидском языке азу означало небольшие кусочки жареного мяса с подливкой, и только позже стали смешивать с овощами. В 18 веке в блюдо стали добавлять картофель, хотя в классических рецептах он отсутствует.Сегодня готовить умеет каждая хозяйка, для этого не требуется никаких особых продуктов и кулинарных приемов, но с некоторыми секретами еще предстоит познакомиться.

Как приготовить основы в домашних условиях

Для приготовления основы обычно берут говядину, баранину или молодую конину, хотя есть рецепты с курицей, индейкой, кроликом и даже свининой. Если нет времени, можно взять тушенку из говядины. Мясо предварительно нарезают кусочками и обжаривают, затем тушат с помидорами, морковью, нарезают тонкими ломтиками, луком, болгарским перцем и картофелем.Иногда картофель заменяют рисом или гречкой. Кстати, все овощи, кроме картофеля, сначала обжаривают, вместе или по отдельности, а помидоры иногда заменяют томатной пастой. Мясо для азу берут только охлажденным, очищенное от помидоров, а маринованные огурцы выбирают крепкими, твердыми и хрустящими, чтобы они не превратились в кашу при тушении.

В некоторых современных вариантах азу в качестве основного ингредиента используют даже потроха, рыбу или кальмары, а вместе с овощами, иногда в блюдо добавляют грибы и различные специи, помимо традиционного чеснока, перца и лаврового листа.Если вы используете томатную пасту вместо помидоров, можно слегка подсластить ее сахаром. Кстати, для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан.

Классический азу: домашний рецепт

По-татарски — праздник для истинного гурмана, да и готовится это блюдо очень просто. Взять 0,7 кг говядины, 8-10 картофелин среднего размера, 3 огурца, 3 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст. л. томатная паста, несколько лавровых листиков, черный перец, соль и растительное масло — на глаз и по вкусу.Итак, приступим!

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо небольшими кубиками.

2. В казане разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.

3. Лук нашинковать тонкими полукольцами.

4. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

5. Добавить к луку томатный соус и тушить еще 3 минуты при постоянном помешивании.

6. Картофель нарезать кубиками.

7. Добавьте к мясу картофель, добавьте немного бульона или воды и тушите, пока картофель не станет мягким.

8. Пока картофель жарится, нарезать соленые соленья соломкой.

9. Отдельно обжарить огурцы на сковороде на растительном масле.

10. Как только картофель будет готов, добавить в сковороду огурцы, обжаренный лук, измельченный чеснок и лавровый лист.

11. Приправить солью и перцем, затем дать покипеть на слабом огне 15 минут.

12. Подавать блюдо с ароматной зеленью и жирной сметаной!

Азу со скумбрией

Рыба азу нестандартная, но невероятно вкусная! Сварить 3 нарезанных бульона из скумбрии с морковью, луком и различными ароматными специями.На приготовление рыбного бульона нужно 20 минут. Пока скумбрия варится, нарежьте 3 картофелины кубиками, лук нарежьте полукольцами, а затем тушите овощи в небольшом количестве воды 15 минут. За 3 минуты до приготовления добавьте к картофелю и луку по 1 крупной тертой моркови. 2 помидора залить кипятком, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Добавить в сковороду помидоры и рыбное филе, тушить 10 минут, добавить в сковороду 4 нарезанных кубиками маринованных огурцов, влить 100 мл рыбного бульона и тушить еще 5 минут.Через 3-5 минут аппетитное и вкусное блюдо готово — осталось дать настояться и украсить зеленью, а также оливками.

Азу из свинины в горшочках

Азу в горшочке получается фантастически ароматной, нежной и вкусной, особенно если готовить ее со свининой. Нарезать кубиками 0,5 кг мяса и тушить на сковороде на растительном масле с 1 ст. л. хмель-сунели. Мясо даст сок, в котором его нужно тушить минут 10, затем выложить свинину на тарелку, а в оставшийся бульон добавить 5 нарезанных кубиками картофелин.Варите картофель на медленном огне 10 минут, пока вода полностью не испарится, затем снимите керамический горшок. На дно выложить лавровый лист, положить слой свинины, сверху — головку мелко нарезанного лука, слой нарезанных кубиками соленых кабачков, которые можно заменить солеными огурцами, а сверху посыпать 4 дольками измельченного чеснока.

Смешайте стакан горячей воды, 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. томатной пастой, залить этим соусом мясо и овощи и поставить в духовку на 40 минут.Азу из кастрюли тает во рту и съедается за один вечер!

Азу с грибами

Шампиньоны и вешенки придают основам тонкий аромат, к которому невозможно остаться равнодушным. А чтобы по-настоящему удивить своих близких, обжарьте 0,5 кг грибов на растительном масле в течение 10 минут, добавьте 750 г маринованных огурцов, нарезанных соломкой, и жарьте до мягкости огурцов. Соедините грибы и огурцы с 4 очищенными помидорами и еще немного тушите все ингредиенты.

Нарезать соломкой 1 кг свинины и обжарить в казане на растительном масле. Когда куски мяса обжарятся, добавить к ним подготовленную жареную и тушить еще 10 минут. В это время измельчить на крупной терке 1 морковь, порезать 2 луковицы и добавить в казан для мяса овощи. В 1,5 литра крепкого куриного бульона залить свинину, грибы и овощи, после закипания добавить черный перец, тмин и любую смесь абхазских трав по вкусу. Убавьте огонь и готовьте основы примерно полчаса, пока мясо не станет полностью мягким.Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Азу подается с укропом, петрушкой, кинзой, маринованными грибами и свежими овощами … К нему можно отварить рис, гречку, макароны и картофель, если его нет среди овощей. На сайте Eat at Home вы найдете множество рецептов с фотографиями для приготовления в домашних условиях. Готовьте основы из новых ингредиентов и не бойтесь новых открытий, ведь сочетание мяса и овощей дает гарантированный вкусный результат!

Рецепт вкуснейшей основы из говядины.Азу из говядины с солеными огурцами. Азу из говядины с солеными огурцами и грибами


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 минут

Говядина Азу — традиционное татарское тушеное мясо с овощами, которое состоит из обжаренных в томатном соусе кусочков говядины с картофелем и солеными огурцами. В этом рецепте в почти готовое тушеное мясо добавляют подливку — она ​​соединит ингредиенты, сделает блюдо еще вкуснее.
Тушенка очень вкусная, чтобы долго не томиться в ожидании ужина или обеда, мясо нарежьте поперек волокон на тонкие полоски. Приготовить азу из говядины с подливкой несложно, только проще, но чтобы у вас точно не возникло трудностей в процессе ее приготовления, мы подготовили подробный рецепт с пошаговыми фото.
На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Состав:

— говядина — 300 г;
— лук репчатый — 50 г;
— помидор — 80 г;
— томатная паста — 30 г;
— картофель — 300 г;
— сметана — 50 г;
— мука пшеничная — 15 г;
— корнишоны маринованные — 40 г;
— укроп, петрушка — 30 г;
— масло растительное для жарки, соль, специи.

Рецепт с фото пошагово:

Мякоть говядины нарезать тонкой соломкой. Чем тоньше нарезано мясо, тем вкуснее будет тушеное мясо и тем быстрее оно приготовится.


Куски говядины обсушить бумажным полотенцем и быстро обжарить на горячем растительном масле.


Добавить к мясу головку мелко нарезанного лука, все вместе обжаривать 6 минут, пока лук не станет прозрачным.


Затем добавьте томатную пасту и мелко нарезанный помидор.


Закройте крышкой, тушите на умеренном огне 25-30 минут, время от времени помешивая.


Отдельно обжарьте картофель на растительном масле до полуготовности. Картофель режем по своему вкусу, однако практика показывает, что мелко нарезать не обязательно, при тушении он развалится, особенно если относится к вареным сортам.
Добавьте к мясу картофель.


Смешиваем картофель с мясом и только сейчас солим по вкусу.


Смешать сметану и пшеничную муку отдельно, залить примерно половиной стакана холодной воды, вылить смесь в жаровню.


Укроп и петрушку мелко нарезать, маринованные корнишоны нарезать толстыми ломтиками. В жаровню добавить измельченную зелень, специи по вкусу и огурцы, перемешать, накрыть крышкой, варить 15 минут.


Подавайте азу с соусом сразу, посыпав свежей зеленью перед подачей.


Приятного аппетита! Наслаждайтесь приготовлением вкусных и простых блюд дома!
получается очень вкусно и

Азу из говядины

Азу из говядины — традиционное мясное, сытное блюдо татарской кухни.Вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты и как их быстро и вкусно приготовить.

2 ч

180 ккал

5/5 (2)

Азу — традиционное мясное блюдо татарской кухни. Чаще всего его готовят из говядины, баранины и конины. Традиционные основы, конечно, готовятся из баранины, но я вам скажу — основы говядины не уступают по вкусовым качествам.В нашем понимании это рагу из овощей и мяса. Долгое время это блюдо готовили на огне в большом котле, чтобы его могла попробовать вся большая семья.

А вот азы можно приготовить и на обычной газовой плите. Разумеется, резкого запаха огненного дыма такое блюдо не будет, но на вкус оно будет не хуже. Азу меня научил мой друг. Она сказала, что каждая татарская семья готовит его со своими особенностями.

Они разрабатывались на протяжении многих десятилетий, потому что рецепт передается из поколения в поколение.Но эти особенности несущественны и чаще всего касаются пропорций тех или иных продуктов. Реже кто-то вносит в рецепт новые ингредиенты. Я расскажу вам об основах приготовления, которым меня научили и которые я использую по сей день.

Кухонная утварь: нож, разделочная доска и сковорода.

Необходимые ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Поскольку мы собираемся готовить основы по-татарски из говядины, нужно выбирать хорошее, качественное мясо.Если вы покупаете мясо в супермаркете, то знайте, что там продаются в основном импортные продукты.

То есть это мясо было заморожено и какое-то время дошло до вашего прилавка. Но даже если мясо отечественного производства, оно также будет заморожено. Определить качество такого мяса очень сложно. В этом случае посмотрите срок его хранения. Это единственный критерий качества при выборе замороженного мяса.

Советую выбирать говядину с маркета.Конечно, на официальном мясном рынке и только у дистрибьюторов, у которых есть вся необходимая документация на товар. Для основы лучше всего покупать вырезку, это нежнейшее мясо, без прожилок и костей.

Свежее мясо выбрать легче, чем замороженное, но и здесь есть свои тонкости. Цвет мяса должен быть красным; если мясо долго лежит, оно теряет яркость и темнеет. Чтобы скрыть этот факт, некоторые продавцы подкрашивают мясо марганцовкой.В небольших количествах он не нанесет вреда организму, но может навредить запятнанному таким образом несвежему мясу.

Посмотрите цвет жира или костей, если они не белые, а с розовым оттенком, значит, мясо было тонированное. Если жир желтого цвета, то, скорее всего, это мясо старого животного. Это может быть сложно.
Овощи выбирайте на свое усмотрение. Главное, чтобы они были без повреждений. Морковь и картофель не должны быть вялыми, а помидоры — слишком мягкими.

Рецепт основы говядины

  1. Состав:
    — Говядина — 450 г.
    — Масло растительное — для жарки.
    Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, толщиной около 1 см. Обжарить на сильном огне на растительном масле до румяной корочки.

    Важно! Если вы долго жарите мясо на медленном огне, оно может стать жестким, так как из него выйдет весь сок.

  2. Состав:
    — Лук — 2 шт.
    Теперь нужно очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Обжарить до золотистой корочки и добавить к мясу.

    Знаете ли вы? В оригинале азу готовится с добавлением острого перца. Если вы любите острую пищу, добавьте на этом этапе перец по вкусу.

  3. Состав:
    — Морковь (средняя) — 1 шт.
    Морковь можно нарезать кусочками, но я рекомендую натереть ее на крупной терке. Это заставит ее готовить быстрее. Обжарить и вылить в накидку.
  4. Состав:
    — Огурцы маринованные — 4 шт.
    — Помидоры (средние) — 2 шт.
    Огурцы нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Помидоры натереть на терке, выжать сок. К остальным ингредиентам добавить овощи и перемешать. Затем добавьте немного воды или лучше всего бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.

  5. Состав:
    — Зелень — 1 пучок.
    — Чеснок — 5-6 зубчиков.
    Когда вы закончите тушить овощи и мясо, добавьте к ним жареный картофель и чеснок. Затем добавьте соль и специи по вкусу.Далее аккуратно перемешайте, чтобы тушенка не превратилась в кашу, и тушите около 10 минут.

Знаете ли вы? Подавать горячим и посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Видео рецепт приготовления

Предлагаю посмотреть видео азов приготовления.

Азу говядина в мультиварке

Мультиварка — один из главных помощников современной хозяйки. Хочу рассказать, как приготовить татарские основы говядины в мультиварке.Подготовьте все ингредиенты из предыдущего рецепта.

Начните с лука и помидоров. Некоторые хозяйки советуют жарить лук на сковороде. В мультиварке это сделать сложно, и овощи тушатся, а не жарятся. Но для этого рецепта это не важно, поэтому действуйте самостоятельно.

  1. Налейте в мультиварку немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Установите режим приготовления и время 15 минут.

  2. Затем добавьте нарезанные помидоры и обжарьте все это еще 5 минут. Готовые овощи выложить на тарелку; они вам понадобятся чуть позже.
  3. А теперь перейдем к мясу. Нарезать кусочками, переложить в миску с растительным маслом и довести до румяной корочки. Используйте тот же режим «жарить».

  4. Затем добавьте к мясу тушеные овощи и немного воды. Установите режим «тушение» и время на 30 минут.
  5. Теперь нарежьте огурцы и добавьте к остальным ингредиентам. Варите на медленном огне еще 20 минут.
  6. Картофель обжарить заранее либо в мультиварке, либо на сковороде.Теперь нужно проверить, стало ли мясо мягким. Если есть, то добавьте картофель, если он все еще жесткий, тушите до готовности.

  7. После добавления картофеля посолить и поперчить блюдо, добавить чеснок и тушить еще 10 минут. Все готово!

Секреты приготовления
  • Если вы хотите приготовить основу подливки из говядины, добавьте еще воды. Тогда блюдо получится очень сочным, с вкусной юшкой.
  • Вы можете изменить ингредиенты этого блюда по своему усмотрению.Но все же есть базовые компоненты, без которых это рагу уже нельзя называть азу. Это мясо, лук и соленья. Остальные ингредиенты можно заменить (морковь, картофель и чеснок).
  • Помидоры тоже обязательно. Их можно использовать в любом виде. Например, можно взять томатную пасту, томатный сок или свежие овощи.
  • Меня часто спрашивают — сколько времени нужно на приготовление основы? От начала разделки мяса до подачи готового блюда на стол — около часа.Чтобы быстрее приготовить основы, используйте две сковороды. Таким образом, вы можете одновременно приготовить несколько ингредиентов.
  • Для этого блюда обычно используют зелень. По желанию можно брать любой, но все же здесь лучше всего подойдет петрушка. По своему вкусу он прекрасно гармонирует с основами.

Надеюсь, мой подробный рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо. А теперь хочу порекомендовать вам еще несколько подобных рецептов, чтобы вы выбрали лучший.

Азу — мясное блюдо, приготовленное из нарезанного соломкой мяса и тушенного с овощами.Относится к татарской кухне, хотя сегодня основы говядины и других видов мяса готовят в разных странах мира. Благодаря сочности и неповторимости вкуса это блюдо завоевало любовь многих россиян вне зависимости от их национальности. В результате появилось много разных рецептов приготовления говяжьей основы, которые не похожи друг на друга, но все же имеют общие черты.

Функции приготовления

Технология приготовления азу имеет свои тонкости, без которых блюдо просто превратится в рагу с овощами.

  • Помимо мяса, основными компонентами азу являются соленые огурцы и помидоры. При этом следует учитывать, что маринованные и маринованные овощи не идентичны по вкусу, поэтому маринованные огурцы заменить нельзя.
  • Изначально для азу использовали нежирное мясо, в том числе говядину. Поэтому перед тем, как тушить мясо с овощами, его обжаривают в большом количестве жира или масла.
  • Качество продукции имеет первостепенное значение. Мясо должно быть молодым, чаще всего его снимают с лопатки.Овощи должны быть свежими и не испорченными.
  • Азу готовят в казане или другой посуде с толстым дном и толстыми стенками, которая хорошо сохраняет тепло. Только в этом случае мясо будет нежным и мягким.

В остальном технология приготовления и набор используемых ингредиентов зависят от конкретного рецепта.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами и картофелем

  • говядина — 1 кг;
  • топленое масло — 100 г;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • томатная паста — 50 г;
  • маринованных огурцов — 0.3 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
  • вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, обсушить, нарезать продолговатыми кусочками.
  • Половину сливочного масла растопить на сковороде, добавить мясо и жарить 10-15 минут.
  • Томатную пасту растворить в воде, залить ею мясо, начать тушить под крышкой на слабом огне.
  • Картофель очистить и нарезать ломтиками.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами.
  • На чистой сковороде в оставшемся масле обжарить лук, добавить картофель и обжарить до полуготовности, добавить к мясу.
  • Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить к остальным блюдам. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить блюдо по вкусу. Добавьте воды и после закипания тушите блюдо 20 минут.

Блюдо лучше всего подавать приправленным зеленью. Томатную пасту можно заменить протертыми помидорами, тогда еще вкуснее будет азу с солеными огурцами и картофелем.

Азу классический на татарском

  • говядина — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • помидоров — 0,3 кг;
  • мясной бульон или вода — 150 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • огурец маринованный — 0,2 кг;
  • мука — 10 г;
  • топленое масло — 50 г;
  • соль, перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу.

Видео рецепт по случаю :

Способ приготовления:

  • Говядину вымыть, обсушить.Нарезать как бефстроганов.
  • Бекон растопить на сковороде, добавить мясо, через 5 минут посыпать мукой и продолжать обжаривать говядину на среднем огне до золотистого цвета.
  • Снимите говядину со сковороды. Не очищая сковороду, обжарить в ней нарезанный небольшими кусочками лук. В то же время при необходимости добавьте сало.
  • Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками. Наденьте на лук. Жарить их 5 минут.
  • В казане или толстостенной кастрюле соединить мясо и овощи, залить бульоном.
  • Варите азу на медленном огне через 15 минут после закипания бульона.
  • Чеснок мелко нарезать и добавить в блюдо. Туда положить нарезанный тонкой соломкой огурец. Добавить перец, лавровый лист, соль по вкусу.
  • Варите еще 10 минут и снимите с огня.

Азу говядина в мультиварке с подливкой

  • говядина — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 150 г;
  • морковь — 150 г;
  • солений — 0,25 кг;
  • томатный соус — 0.2 л;
  • масло растительное — 80 мл;
  • сметана — 0,2 л;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • вода или отвар — 0,18 л;
  • хмель-сунели, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Говядину вымыть, обсушить кухонным полотенцем, нарезать кубиками.
  • Лук очистить, нарезать тонкими кольцами на четвертинку.
  • Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • В отдельной посуде смешать сметану, томатную пасту, хмель для сунели, соль и измельченный на прессе чеснок.
  • В чашу мультиварки налить масло, положить в него мясо, лук и морковь. Включите режим «Жаркое» или «Выпечка» на 15 минут. Если модель мультиварки позволяет работать с открытой крышкой, то при жарке мяса с овощами не опускайте крышку.
  • Налейте в мультистакан бульона или воды, опустите крышку. Убедитесь, что клапан выхода пара закрыт, и включите режим «Тушение» на час.
  • Добавить огурцы, влить соус. Запустите программу пожаротушения еще на 20 минут.

Подавать говядину с гарниром, заправленным ароматным соусом.

Азу в горшочках в духовке

  • говядина — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • огурцы маринованные — 0,3 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • помидоров — 0,2 кг;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • зелень, соль, приправы — по вкусу;
  • бульон или вода — сколько уйдет;
  • сыр — 50 г.

Способ приготовления:

  • Мясо, вымытое и просушенное салфеткой, нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой корочки.
  • Чеснок раздавить, пропустить через специальный пресс, смешать с солью и приправами.
  • Смажьте мясо небольшим количеством полученной приправы, разложив по горшочкам.
  • Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Жарить их 10 минут.
  • Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками.Добавить к овощам, тушить 10 минут. Сверху на мясо выложить овощи.
  • Огурец нарезать соломкой, выложить на мясо и овощи.
  • Очищенный картофель нарезать соломкой, обжарить до полуготовности, также выложить в кастрюли. Смажьте картофель оставшейся приправой.
  • Вылейте бульон в кастрюли так, чтобы они были заполнены примерно на две трети.
  • Зелень нашинковать, посыпать картофелем.
  • Сыр натереть на мелкой терке, посыпать основой.
  • Ставим кастрюли в духовку, включаем.
  • Готовить основы при температуре 200 градусов в течение часа.

Основы из говядины, приготовленные по этому рецепту, подаются прямо в горшочках.

Азу говядина с рисом

  • говядина — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 150 г;
  • морковь — 150 г;
  • солений — 0,25 кг;
  • рис — 0,4 кг;
  • масло сливочное — 80 г;
  • помидоров — 0,2 кг;
  • чеснок — 4 шт .;
  • перец чили — 0.25 стручков;
  • петрушка, соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промытую и высушенную полотенцем говядину нарезать небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до образования корочки.
  • Лук очистить, нарезать кубиками.
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • На чистой сковороде растопить масло, обжарить в нем овощи. Смешайте их с мясом.
  • Положить мясо и овощи в казан, добавить немного воды и тушить.Варить на медленном огне 30 минут.
  • Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Положите его поверх мяса.
  • Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, выложить на рис.
  • Петрушку нарезать, чеснок мелко нарезать, выложить сверху.
  • Перцы мелко нарезать и добавить в блюдо.
  • Приправить по вкусу, добавить воды, чтобы покрыть рис.
  • Варите на медленном огне еще 15 минут.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует гарнира.Перемешайте, прежде чем выкладывать основы на тарелки.

Азу говядина с грибами

  • говядина — 0,4 кг;
  • солений — 0,2 кг;
  • свежих шампиньонов — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • мука — 10 г;
  • томатный соус для шашлыка — 100 мл;
  • кинза, соль, приправы — по вкусу;
  • Масло растительное
  • — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Обжарить на масле рубленое, как бефстроганов, мясо до золотистой корочки, присыпать мукой, перемешать.
  • Лук нарезать кубиками, добавить к мясу, обжарить вместе 5 минут.
  • Грибы нарезать кубиками, добавить к мясу, все вместе обжарить еще 10 минут.
  • Полить соусом. Приправить солью, приправами и зеленью, соленые огурцы нарезать соломкой. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 15 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы еда не пригорела.

Азу с грибами имеет необычный вкус и понравится любителям не только татарской, но и русской кухни.Шампиньоны при желании можно заменить белыми грибами.

Азу из говядины — вкусное и сытное блюдо. Мясо в нем получается нежным и сочным. При этом приготовить это блюдо сможет даже неопытная хозяйка, если будет следовать инструкции в рецепте.

Азу — традиционное блюдо национальной татарской кухни. Иногда его готовят из конины и баранины, но чаще из говядины. Из обязательных позиций в рецепте, помимо мяса, есть соленья, морковь, лук, немного картофеля и томатная паста.Остальные ингредиенты можно добавлять исходя из собственных фантазий и вкусовых предпочтений (например, основы маринованных огурцов и картофеля в горшочках или мультиварки Редмонд). Предлагаем вам несколько вкусных и оригинальных рецептов основы говядины.

Как правильно и вкусно приготовить основы говядины с морковью и солеными огурцами: рецепт с фото

Так готовят традиционные блюда опытные повара (например, Анастасия Скрипкина). Блюдо получается умеренно острым, обладает насыщенным вкусом с пикантной кислинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть говядины — 600 гр
  • огурец маринованный — 2 штуки
  • морковь — 2 штуки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • масло подсолнечное — 5 столовых ложек
  • томатный соус — 4 столовые ложки

Пошаговая инструкция

  1. Говядину промыть и нарезать тонкой соломкой.
  2. Морковь и огурцы нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
  3. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем мясо в течение 7 минут на среднем огне, регулярно помешивая деревянной лопаткой.
  4. Добавить лук и жарить 1 минуту.
  5. Добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты.
  6. Затем положить огурцы и поставить на огонь еще 1 минуту.
  7. В последнюю очередь добавить томатную пасту, посолить и аккуратно перемешать.
  8. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты, и доведите до кипения.
  9. Пропустить чеснок через пресс и добавить к овощам и мясу.
  10. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне 45-60 минут.
  11. Подавать горячим.

Как приготовить основы из говядины без томатной пасты и огурцов

Это диетическое (для таких диет, как «Атака», Средиземноморская и др.), Легкое блюдо нужно готовить только из нежирного мяса. Азу из говядины приобретает мягкий, слегка сладковатый вкус и подходит даже для подачи в детский сад или школу (по данным кулинарного портала Afisha-Food).

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 500 гр
  • сладких помидоров — 3 штуки
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 штука
  • крахмал — 1 столовая ложка
  • масло сливочное
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Говядину слегка взбить, нарезать тонкими полосками вдоль волокон и приправить солью.
  2. Помидоры и морковь натереть на терке, лук нашинковать.
  3. Растопите на сковороде кусок сливочного масла и обжарьте на нем мясо 3 минуты до светло-золотистого цвета.
  4. Добавьте лук и готовьте еще 1 минуту.
  5. Затем выложить томатную массу и морковь, все перемешать и залить теплой водой, чтобы она покрыла все продукты на сковороде.
  6. Приправить солью, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около получаса.
  7. По истечении времени добавить крахмал, хорошо перемешать и варить еще 15 минут.
  8. Подавать горячим, украсив зеленью.

Процесс приготовления азу из говядины со сметаной и «Ткемали»

Азу, приготовленная по этому рецепту, имеет ярко выраженный сливочный вкус и сытность. В качестве гарнира к мясу можно использовать не только картофель, но и рис или макароны.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — ½ кг
  • сливочное масло — 3 столовые ложки
  • сметана домашняя — 3 столовые ложки
  • Соус Ткемали — 2 ст. Л.
  • сыр плавленый — 100 гр
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Мясо нарезать тонкими кусочками.
  2. Растопите масло на сковороде, убавьте огонь и добавьте мясо. Жарить, регулярно помешивая, 35-40 минут. За это время из говядины должен стечь сок, но если он не будет выделяться достаточно, можно долить чистую теплую воду.
  3. В отдельной емкости соединить «Ткемали» и сметану, взбить вилкой до однородной массы и выложить на мясо. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой еще 5-7 минут.
  4. Плавленый сыр натереть на терке и выложить на сковороду. Посолить блюдо и выключить огонь.
  5. Дать настояться 10-15 минут и подавать, украсив веточками свежей зелени.

Рецепт азу из говядины и технологический процесс ее приготовления в духовке

Это способ приготовления классического блюда, но не на сковороде, а в духовке. Мясо в таком варианте получается особенно нежным и буквально тает во рту.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина — 0,5 кг
  • Картофель
  • — 8 шт.
  • огурцы маринованные — 3 штуки
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 6 зубцов
  • томатная паста — 3 столовые ложки
  • перец горошком 8 шт.
  • лавровый лист — 2 шт
  • майонез — 3 ст. л
  • кетчуп — 3 ст. л
  • вода — 150 мл
  • перец
  • специй
  • масло подсолнечное
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде 5 минут до приятного золотистого цвета.
  2. Огурцы нарезать кубиками и выложить на дно порционных горшочков, сверху выложить обжаренное мясо.
  3. Для соуса смешайте кетчуп и майонез и положите по 1,5 ч. Л. В каждую кастрюлю.
  4. Добавить черный душистый перец горошком, лавровый лист и посыпать сушеной зеленью.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду, приправить специями, обжарить до мягкости и разложить по горшочкам.
  6. Картофель очистить, нарезать дольками и обжарить на сковороде 7 минут на сильном огне, обильно посыпав смесью соли и молотого перца.
  7. Разложить по горшочкам, залить разведенной водой томатной пастой. Кастрюли осторожно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 ° С духовку. Готовить 40 минут.
  8. Перед подачей украсить зеленью.

Рецепт приготовления основы из говядины: видео инструкция

Если вы не уверены, что сможете правильно приготовить основы из говядины, воспользуйтесь подробной видеоинструкцией. Он демонстрирует весь процесс приготовления и дает полезные советы.

Азу по-татарски, как и любое народное блюдо, существует во многих изданиях.Но главное — постоянный набор ингредиентов: мясо, картофель и острый томатный соус с солеными огурцами, который объединяет все в единое целое.

Получается вкусное, ароматное, слегка пряное (а иногда и очень острое) блюдо, которое обязательно понравится всей семье, а особенно ее мужской половине …

Состав

  • Говядина 600 г для тушения
  • Картофель 600 г
  • 3 маринованных огурца
  • 1 луковица
  • 200 г помидоров кусочками из банки или 2 помидора и 1 ст.томатная паста
  • 2 зубчика чеснока
  • Масло растительное для жарки
  • 1 столовая ложка муки
  • кинза или петрушка
  • перец черный молотый
  • красных острых перцев по вкусу

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Порезать говядину на куски длиной 5 см и толщиной 1 см поперек волокон. Нагрейте пару столовых ложек масла в глубокой сковороде и добавьте мясо.

    Жарить на среднем огне, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится.Это займет минут двадцать.

    Мясо залить горячей кипяченой водой так, чтобы она только покрывала его. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите около полутора часов до готовности. Вот хитрость: если вы долго тушите мясо, а оно все еще жесткое, добавьте ломтик черного ржаного хлеба или щепотку пищевой соды, чтобы оно приготовилось намного быстрее.

    Когда мясо будет готово, откройте крышку и увеличьте огонь, дайте остальной воде выкипеть и мясо подрумянится.

    Добавить к мясу очищенный и нарезанный кубиками лук и муку, все перемешать. Обжарить, пока лук не станет мягким.

    Добавить помидоры из банки (я часто беру помидоры без кожицы, нарезанные кусочками, в собственном соку, от Green Giant) или натереть пару свежих помидоров, предварительно разрезав их пополам. Держите их нарезанными на терке, тогда кожица останется в руках, а в тарелке останется только измельченная мякоть. Добавьте томатную пасту со свежими помидорами.Тушить мясо с помидорами минут пять на среднем огне.

    Маринованные огурцы нарезать соломкой и добавить к мясу, перемешать и нагреть все вместе еще пять минут.

    Пока мясо тушится, очистите картофель и нарежьте его дольками. В отдельной сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте в нем картофель. Картофель при жарке немного посолить, примерно пол чайной ложки соли.

    Добавить к мясу картофель, все перемешать и тушить под крышкой 5 минут.Чеснок очистить и измельчить, зелень мелко нарезать. Проверьте основы на наличие соли, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавить к основам чеснок и зелень, перемешать и накрыть крышкой. Выключите огонь. Готовому блюду дать постоять минут десять, чтобы оно настоялось.

Азу по-татарски — послесловие

Спорить о том, каким должен быть аутентичный рецепт азов на татарском языке, довольно сложно. Как любое популярное блюдо народной кухни, оно развивалось, трансформировалось и обретало новые детали, легенды и традиции, а в случае с татарской кухней, которую можно бесконечно делить на сибирскую, казанскую, пермскую и десятки других, вообще нереально найти первоисточник.За прошедшие годы первоначальный рецепт менялся сотни раз, однако основа осталась неизменной: мясо, томатный соус, соленья, картофель. Поговорим о том, что азу по сути является обычным тушеным мясом, а значит, готовить его можно творчески и по своему желанию.

Сегодня азу по-татарски встречается в самых разных интерпретациях. Кто-то готовит его так, чтобы по консистенции блюдо было что-то среднее между вторым и первым. Другие предпочитают основы с минимумом соуса, выпаривая лишнюю жидкость и оставляя ингредиенты почти сухими.Набор специй и трав — у каждой своя «семья». Степень остроты регулируется в зависимости от предпочтений повара, но традиционно азу предлагается в довольно остром варианте. Блюда, в которых тушится это блюдо, выбираются с учетом того, что тушить нужно долго и тщательно, но есть и «быстрые» рецепты.

В разных источниках в основах, помимо помидоров, огурцов, лука и картофеля, добавляются другие овощи — морковь, болгарский перец и даже грибы, баклажаны, кабачки и капуста.Отдельная тема для споров — мясо: считается, что азу традиционно готовят из конины, но в наши дни за основу чаще всего берут баранину, говядину, реже или почти никогда — свинину (этот момент связан с тем, что что большинство татар исповедуют ислам).

Общая технология проста: все компоненты азу обжариваются отдельно, а затем объединяются в толстостенном казане и тушатся вместе. Часто татарское азу готовят в глиняных горшочках в духовке.Иногда в компанию к мясу и овощам добавляют кисломолочный компонент — сливки, сметану или йогурт.

В общем, если сомневаетесь, как приготовить основы по-татарски, делайте так, как считаете нужным, главное, чтобы было вкусно и понравилось вашей семье. И если кто-то громко возмущается, что это совсем, совсем не то, что должно быть, всегда можно авторитетно заявить, что «но бабушка, прабабушка которой была татаркой и прославилась азами на всю Казань или Астрахань (выберите то, что вам лично больше нравится), так приготовили! «.

Лучшие французские сэндвичи с соусом в медленном темпе (видео!)

Сумасшедшие нежные сэндвичи с французским соусом в медленноварке, пропитанные специями, невероятно вкусны и превратятся в самый простой ужин или праздничную еду!

Вы не пробовали бутерброд с французским соусом, пока не попробуете этот рецепт французского соуса! У этих French Dips есть восторженные отзывы не зря — они достойны восторга! Мясо готовится медленно и медленно, нарезается ломтиками, затем снова кладется в мультиварку, чтобы оно выпило все соки и стало нежным, тающим во рту.Сложите эту сочную говядину на золотистую поджаренную булочку, задушенную липким сыром, затем макайте во вкусе, взрывающемся au jus, и вы, возможно, получите самый восхитительно вкусный кусок. ваш. жизнь.

Видео-рецепт сэндвича с французским соусом в медленноварке

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что такое сэндвич с французским дипом?

Классический French Dip Sandwich — это горячий бутерброд с нежными тонкими ломтиками говядины, наложенными на длинный французский рулет, часто с плавленым сыром, затем погруженный в ароматный соус, приготовленный из соков сковороды под названием «au jus», что по-французски означает «с бульоном». »Или« с соком.”

Кто изобрел французский бутерброд с соусом?

Французский сэндвич с дипом не был произведен во Франции, но его создателем, Филиппом Матье, был француз. Филиппу принадлежал магазин сэндвичей в Лос-Анджелесе, Philippe the Original, который существует и по сей день!

Согласно легенде, Филипп готовил сэндвич для полицейского и случайно уронил нарезанный французский рулет на сковороду. Вместо того, чтобы достать новый хлеб, Филипп подал обжаренный хлеб, и полицейскому он так понравился, что он вернулся на следующий день с друзьями, которые попросили обмакнуть все их бутерброды в мясную капельницу — так родился The French Dip Sandwich.

Лучший сэндвич с французским дипом

Я возлагал большие надежды на свой рецепт сэндвича с французским дипом, но этот французский соус оооочень хорош, я рискую и назвал его ЛУЧШИМ рецептом сэндвича с французским соусом (обновление: сотни из вас согласны с комментариями — спасибо !). Иногда вы придумываете рецепт, который так тает во рту — смакуйте каждый мясистый, сырный укус — восхитительный, что у вас кружится голова от одной только мечты, когда вы снова сможете его съесть и будете знать, что станете лучшими друзьями на веки вечные.

Эти французские бутерброды с соусом в медленном темпе — один из таких рецептов. И почти так же захватывающе, как и вкус, тот факт, что на приготовление уходит почти 5 минут. Мы уже планируем приготовить их на Новый год, потому что это лучший / самый простой ужин! Если мы сможем так долго ждать…

Что делает это лучшим французским рецептом соуса?

1. Все дело в жидкости для мультиварки, которая станет вашим любимым блюдом для замораживания. Эта волшебная говяжья ванна из говяжьего консоме, соевого соуса и КОКС (навеяна моим Chipotle Sweet Pulled Pork ), залитая сушеным рубленым луком, сухим тимьяном, орегано, чесноком и луковым порошком, представляет собой пикантное пряное совершенство.Но одного этого недостаточно, чтобы приготовить эти навязчивые и достойные сэндвичи с французским соусом. Мясо должно быть безумно нежное

2. Чтобы добиться такой нежности во рту, жаркое готовится на медленном и медленном огне в течение 4 часов, а затем нарезается тонкими ломтиками, пока оно в основном готово, но остается достаточно твердым, чтобы держаться вместе. Жареные ломтики продолжали готовиться еще 2 часа, поэтому приправленный бульон может пропитать каждый сантиметр тонко нарезанного мяса, оставляя вас невероятно нежной и ароматной говядиной.

3. А потом чееиииз. Говядина такая тающая во рту, нежная, я гарантирую, что вы будете есть только эту говядину, без сыра и без бутерброда, только влажную, ароматную говядину. Но когда вы, наконец, обретете в себе силу воли отстраниться, чтобы сложить свои булочки или булочки с мясом «не перестать есть», посыпьте сверху сыром проволоне и запекайте, пока сыр не станет липким и пузырящимся. Потому что жареная булочка с плавленым сыром, взорванная несладким мясом, может стать лучше только…

4.Обвалять наш французский соус в лучшем соусе au jus! Оставшиеся пикантные соки из мультиварки еще больше проникают в мясо и булочку, оставляя их восхитительно влажными и пропитанными ароматом more .

Состав сэндвичей с французским дипом

Чтобы приготовить ЛУЧШИЕ бутерброды с французским дипом в мультиварке, не нужно много ингредиентов!

  • Жаркое из говяжьего цыпленка: Говядина может быть больше или меньше 3 фунтов, но 3 фунта примерно соответствуют 6 бутербродам.
  • Булочки Hoagie: Ультрамягкие, идеально подходят для того, чтобы окунуться во французский дип au jus.
  • Сыр Проволоне: Много вкуса, но также очень липкое.
  • Соевый соус: Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, иначе французский соус будет слишком соленым.
  • Coca-Cola: Делает говядину мягче и придает ей аромат; пожалуйста, не соблюдайте диету.
  • Потребление из говядины: Консоме из говядины обычно можно найти в отделении консервов рядом с говяжьим бульоном ИЛИ супами.
  • Говяжий бульон: Придает глубину концентрированного мясного вкуса.Вы также можете использовать такое же количество лучше, чем бульон.
  • Сушеные травы и специи: Этот французский соус Crockpot заправлен сушеным рубленым луком, чесночным порошком, сушеным орегано и многим другим!

Как приготовить сэндвичи с французским соусом

Готовы ли вы к самому простому рецепту соуса из говядины КОГДА-ЛИБО?

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде, затем обжарьте говядину со всех сторон.
  2. Добавьте обжаренную говядину и капельницу в мультиварку.
  3. Добавьте остальные ингредиенты.
  4. Готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов, затем переложите жаркое на разделочную доску. Тонко нарезать жаркое поперек зерна.
  5. Положите нарезанное мясо обратно в мультиварку и продолжайте готовить на МАЛЕНЬКОЙ скорости еще 1-2 часа.
  6. Соберите бутерброды, затем запекайте, чтобы сыр расплавился. Ням!

Советы для лучшего французского соуса

  • Если в вашем продуктовом магазине нет говядины, вы можете заменить ее на говяжий бульон.
  • Обрежьте жаркое из говяжьей вырезки от лишнего жира перед обжариванием.
  • Если у вас остались остатки еды, сохраните мясо И французский соус для дипа! Остатки бутербродов — это не то же самое без au jus!

Могу ли я заранее приготовить французский соус?

ДА! Я думаю, что этот французский соус вкуснее всего, если его приготовить заранее или частично заранее. Когда говядина приготовлена ​​до нарезки, я предпочитаю охладить ее, а на следующий день снова подогреть, нарезать и приступить к приготовлению бутербродов с говяжьим соусом.

  • Готовить говядину до готовности, но не нарезать ломтиками.
  • Снимите керамическую вставку с мультиварки и дайте ей остыть до комнатной температуры (для безопасности пищевых продуктов и потому, что она может треснуть, если поместить ее прямо в холодильник).
  • Охладите говядину в соках до 24 часов.
  • Когда все будет готово, снимите весь затвердевший жир.
  • Готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости в мультиварке в течение 1-2 часов, пока не прогреется.
  • Нарежьте говядину и дайте ей впитаться в течение 30 минут.
  • Продолжайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Как хранить Crockpot French Dip

Готовый французский соус следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Я люблю охлаждать свой сок, добавляя сок из мультиварки для дополнительной влажности и аромата. При правильном хранении приготовленная говядина будет храниться в холодильнике свежей до 5 дней. Можно даже есть прямо из холодильника!

Как разогреть французский соус в медленноварке

Французский соус прекрасно разогревается, просто не забудьте сохранить немного жидкости для медленного приготовления, чтобы вы могли добавить ее к остаткам говядины при разогреве, чтобы предотвратить ее высыхание.

  • Crockpot: добавьте немного джуса и нагревайте на медленном огне 1-2 часа.
  • Плита: поместите в голландскую духовку с небольшим количеством джуса и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
  • Микроволновая печь: Перелейте небольшие порции в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством джуса, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРАЖИВАТЬ МЕДЛЕННЫЙ КОКОКЕР French Dip?

Да, конечно, можете! Вы можете заморозить и рулеты, и говяжий соус.

  1. Дайте говядине полностью остыть.
  2. Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной).
  3. Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  4. Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  5. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте французский соус на ночь в холодильнике.
  6. Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.

Что подавать с бутербродами с французским соусом

Подавайте свои французские бутерброды с соусом с:

Ищете другие рецепты говядины в медленном огне?
  • 3 фунта жареного мяса из говяжьего чака, очищенного от лишнего жира *
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 6 французских рулетов или булочки с мясом
  • 12 ломтиков сыра проволоне
  • Нагрейте растительное масло на среднем огне в чугунной сковороде.Держа жаркое двумя вилками или щипцами, поджарьте со всех сторон, пока он не подрумянится. Добавить в мультиварку и сверху выложить все оставшиеся ингредиенты для мультиварки.

  • Готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов, затем переложите жаркое на разделочную доску. Тонко нарезать жаркое поперек зерна. Поместите нарезанное мясо обратно в мультиварку и продолжайте готовить на МАЛЕНЬКОЙ скорости еще 1-2 часа.

  • Когда все будет готово к подаче, удалите жаркое и процедите жир из бульона для макания.

  • Разделите булочки и выстелите дно на противне.Сверху на каждую половину положите говядину, а затем 2 ломтика сыра. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту или пока сыр не расплавится. Подавать с зарезервированным мясом.

* Говядина может быть больше или меньше 3 фунтов, но 3 фунта — это примерно количество для 6 бутербродов. ** Консоме из говядины обычно можно найти в отделении консервов рядом с говяжьим бульоном ИЛИ супами. Если вы не можете его найти, обязательно спросите кого-нибудь. Если в вашем магазине его нет, вы можете заменить его на говяжий бульон.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Возможно, вам понравятся эти любимые рецепты ужина:

Говяжья грудинка в медленном приготовлении с ЛУЧШИМ соусом барбекю

Говядина Барбакоа в медленноварке

Медовые фрикадельки с медовыми фрикадельками из буйвола

Лучшие бутерброды Philly Cheesesteak

Тушеные мексиканские куриные буррито

Один горшок для супа с лазаньей

Сэндвич с французским дипом в медленноварке с карамелизованным луком

Сэндвич с французским соусом в медленном приготовлении с карамелизованным луком, начинкой из говядины, плавленым сыром и мясным бульоном для макания.Идеальный рецепт мультиварки на выходные!

Сэндвич с французским соусом в медленном темпе

Иногда единственное, что мне нужно на ужин, — это горячий бутерброд. Этот сэндвич Crock Pot French Dip удовлетворяет эту жажду, а карамелизированный лук в конце делает его потрясающим! И что может быть лучше, чем окунуть бутерброд в эту восхитительную запеканку? Думаю, нет!

Эти бутерброды станут идеальным блюдом игрового дня. Начните рано утром (или ночью).Вам понадобится от 9 до 12 часов, в зависимости от размера вашего жаркого. Подавайте их в качестве ползунков, подавая их на булочки. На лук уйдет около получаса, вы можете приготовить его заранее, чтобы он был готов, когда придет время есть.

Этот рецепт взят из кулинарной книги моей подруги Лори «Поваренная книга для девочек по рецептам: лучшие рецепты для развлечений и на каждый день» (партнерская ссылка). Это жаркое пахнет на медленном огне весь день, а бутерброды восхитительны, моему мужу они очень понравились!

Мне не пришлось много делать по ее рецепту, чтобы сделать его легким, я просто использовал цельнозерновой хлеб (цельнозерновой багет или цельнозерновые булочки) и контроль порций, и они меня полностью удовлетворили.Очень рекомендую приготовить лук и перец, по-моему, бутерброд из них!

Рецепты в ее книге идеально подходят для развлечения, и она включает в себя идеи меню из всего, начиная от футбольных вечеринок, романтических ужинов на двоих, праздничных вечеринок, вечеринок в хвосте и многого другого, или вы можете просто подать их в любой вечер недели.

Поскольку это позволяет приготовить несколько порций в зависимости от размера жареного, которое вы покупаете, и аппетитов ваших гостей, питание основано на одном бутерброде с использованием багета из цельной пшеницы.

Что подавать с французскими соусами?

У меня есть 6-литровая программа Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (партнерская ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и оно автоматически станет теплым, когда оно будет готово. У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус. Эта мультиварка такая замечательная, что у меня их две!

Еще рецепты сэндвичей:

Сэндвич с французским соусом в медленном темпе

308 ккал 29 Белков 31 углевод 9 жиров

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 9 часов

Общее время: 9 часов 20 минут

Если этот сэндвич с французским соусом в мультиварке, наполненный говядиной, плавленым сыром, карамелизированным луком и говяжьим бульоном, кажется привлекательным, вам НЕОБХОДИМО приготовить его!

For The Beef:
  • Круглое жаркое из говядины от 3 до 4 фунтов, обрезанное
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка свежего розмарина или 1 чайная ложка сухого
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сухого
  • 1 кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • от 2 до 3 14.Банки 5 унций говяжьего бульона Swanson с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 10 целых горошин перца
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной кусочками
Для карамелизированного лука (примерно 1 чашка):
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 больших луковицы, тонко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
Для перца (получается около 2 чашек):
  • 1 большой красный болгарский перец, с сердцевиной, семенами и нарезанными полосками
  • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и нарезанный полосками
Для сэндвича:
  • Проволоне с пониженным содержанием жира Sargento или ломтики моцареллы
  • Багеты или булочки из цельной пшеницы, разрезанные на 2 части унций штук
  • В маленькой миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.Нанесите смесь специй на все стороны жаркого, затем поместите в мультиварку. Вылейте бульон в жаркое и посыпьте луком.

  • Добавьте в бульон Вустерширский соус, перец горошком и лавровый лист.

  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до тех пор, пока мясо легко не рассыпется вилкой, примерно от 9 до 12 часов, в зависимости от размера жаркого.

  • За час до готовности мяса подготовьте лук и перец.

  • В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне.

  • Добавьте лук и соль и готовьте до золотистого цвета, часто помешивая, уменьшая огонь по мере необходимости, если лук подгорает или поджаривается слишком быстро, примерно 30–35 минут. Добавьте в сковороду 1 ст. Л., Если она станет слишком сухой. Лук должен стать золотистым, а вкус сладким.

  • Переложите в сервировочную миску, затем добавьте перец в сковороду и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 8–10 минут.

  • Выньте мясо из мультиварки на разделочную доску и измельчите вилкой или нарежьте ножом.

  • Процедите бульон через мелкое сито, затем поместите в сепаратор для соусов, чтобы удалить весь жир. В каждую формочку налейте 1/4 стакана бульона.

  • Разогрейте духовку до жарки. Расколоть хлеб и посыпать 2 унциями говядины. Сверху посыпьте луком, перцем и сыром и жарьте, пока сыр не растает. Выложить на тарелку с бульоном для окунания.

Пищевая ценность: 2 унции багета из цельной пшеницы, 2 унции вареной говядины, 1/4 стакана говяжьего бульона, 1 ломтик сыра, лук и перец.

Порция: 1 бутерброд (см. Ниже), калорийность: 308 ккал, углеводы: 31 г, белок: 29 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 40 мг, натрий: 620 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Очки +: 8

Ключевые слова: сэндвич с говядиной, французский дип-дип в мультиварке, французский дип-сэндвич, французский дип-сэндвич, французский дип-сэндвич в медленной печи

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *