Желтые помидоры заготовки на зиму: ЖЕЛТЫЕ ПОМИДОРЫ на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна 🌳 .

Желтые помидоры на зиму лучшие рецепты. Заготовки из желтых помидор на зиму

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить острый соус из желтых помидоров на зиму.

Желто-оранжевый соус станет цветовой доминантой для любого блюда. В него можно окунать обжигающие кусочки шашлыка и «благородную» запеченную рыбу. Он будет очень острым и достаточно густым, структура – однородная. Вы разлюбите магазинные кетчупы, когда попробуете этот соус из желтых помидоров и овощного микса. Интересно, что томатный вкус нивелируется, «растворяется» в сложных ароматах. Получается самое аппетитное дополнение для мясных блюд, морепродуктов, спагетти.

Продукты: желтые помидоры – 900 грамм, лук – 1 штука, перец болгарский – 3 штуки, перец горький – 2 штуки, чеснок – 1 головка, соль – 1,5 чайных ложки, сахар – 2 чайных ложки, свежие соцветия петрушки – 2 штуки.

Получится одна полулитровая банка острого соуса из желтых помидоров.

1. Желтые помидоры почти всегда кажутся более сладкими, чем привычные красные плоды. Для соуса берут самые спелые помидоры, игнорируя перезревшие овощи с трещинами и мягкими участками. Жгучий перец будет основным консервантом, этим обусловлено его количество. Лук и болгарский перец – это ароматизаторы и «загустители» острого соуса.

2. Все овощи моют под проточной водой, затем вырезают плодоножки.

3. Помидоры нарезают крупными кусками, из перца выбирают семена.

4. Блендером измельчают кусочки помидоров, не обращая внимания на присутствие шкурок и семян. Вместо блендера можно взять любое приспособление: крупную терку, мясорубку.

5. На этом этапе получится много томатного соуса, но впереди его ожидает длительное кипячение, к финалу как раз останется 500 миллилитров.

6. В томатную массу кладут очищенный чеснок, колечки лука, крупные куски горького и сладкого перца. Желательно найти пару соцветий петрушки в стадии молочной спелости. В кастрюлю погружают блендер, овощи перемалывают. При отсутствии блендера можно очень мелко нарезать все компоненты будущего соуса.

7. Кастрюлю ставят на маленький огонь, время кипения – 20 минут.

8. Соус протирают через сито, направляя массу крупной деревянной ложкой.

9. Получился идеальный однородный соус: в нем нет ни шкурок, ни семян. В кастрюлю кладут соль и сахар.

10. Соус кипятят 15 минут на медленном огне. Густота увеличится, цвет станет ярко-оранжевым. Горячий соус переливают в стерилизованную банку, закатывают, утепляют. Когда соус остынет, его ставят на полку в прохладном помещении.

Соус из желтых помидор на зиму получается очень вкусным и красочным. Он украсит собой любое застолье, внесет в него разнообразие и оригинальность. Такой кетчуп можно подать с ветчиной, шашлыками, жареным карпом. Он подойдет для приготовления пиццы, горячих бутербродов и бургеров. Его можно добавлять в соте, тушеный картофель и овощной суп.
Для приготовления соуса подходят помидоры, обладающие насыщенным желтым цветом. Рецепт содержит чеснок, при желании вы можете исключить его из состава компонентов.
Если вы предпочитаете острый соус, добавьте в массу измельченный чили или сухой кайенский перец. Количество сахара также можно регулировать по своему вкусу.

Вкус Инфо Соусы на зиму / Соусы

Ингредиенты

• желтые томаты – 1 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• гвоздика и душистый перец – по 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• уксус винный 6% – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 долька.

Как приготовить томатный соус из желтых помидор на зиму

Подготовьте овощи. Хорошо помойте помидоры, слегка обсушите их на салфетке или бумажном полотенце, нарежьте небольшими сегментами. Очистите и помойте луковицу, разрежьте её на 6-8 частей. Переложите подготовленные овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.

Перелейте полученную массу в кастрюльку или сотейник, отправьте на средний огонь и после закипания проварите 15 минут. Чтобы полученная заготовка стала однородной, процедите её через сито.

Процеженное пюре снова перелейте в сотейник, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Положите специи, и готовьте соус на маленьком огне ещё 50 минут.

После того, как масса станет густой, положите в неё измельчённый чеснок и влейте уксус (можете заменить его 2-3 столовыми ложками лимонного сока).

Ещё раз доведите желтый соус до кипения и сразу же разливайте по стеклянным баночкам. Герметично закупорьте крышками, переверните банки вверх дном, укройте теплым пледом и дайте заготовке в таком виде остывать 10-12 часов.

Полезные советы

• Если у вас нет блендера, то для измельчения овощей вполне подойдут кухонный комбайн с насадкой «Металлический нож» либо мясорубка.
• Помидоры для этого соуса обязательно должны быть зрелыми, у них сладковатый и нежный вкус.
• Помимо душистого перца и гвоздики можете ещё добавить при варке соуса пару лавровых листочков.
• Кисло-сладкий вкус соуса лучше всего будет сочетаться с белым куриным мясом, особенно если оно приготовлено на мангале или гриле.
• Чтобы придать соусу ещё большего аромата, на этапе измельчения продуктов в блендере можете добавить 2-3 болгарских перца (берите перчины жёлтого или оранжевого цвета) и средний пучок свежей петрушки.

Каждая хозяйка занимается консервацией помидор и из года в год закатывает не по одной банке красных томатов. Но знали ли вы, что можно заготавливать также и жёлтые плоды? Они отличаются от красных необыкновенными вкусовыми качествами, а закатка с использованием таких томатов имеет оригинальную пикантность. К тому же консервация смотрится ярко и красочно.

Чтобы и вы смогли побаловать себя и свою семью новыми разносолами, мы собрали лучшие рецепты консервации жёлтых помидорчиков на зиму. А для большей визуализации сопроводили их подробными пошаговыми инструкциями с фото и видео.

Жёлтые помидоры на зиму целые

Ингредиенты

Порций: – +

• Помидоры жёлтые 1.2 кг
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец болгарский 3 шт.
• Укроп 25 г
• Базилик 25 г
• Петрушка 25 г
• Лавровый лист 6 шт.
• Сахар 75 г
• Соль 90 г
• Уксус (9%) 45 мл

На порцию

Калории: 37 ккал

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 8.4 г

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: помидоры для консервации старайтесь выбирать плотные и некрупные – они точно останутся целыми и будут лучше смотреться в банках.

Жёлтые помидоры дольками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 28.8 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.8;
• углеводы – 6.4.

Ингредиенты

• помидоры жёлтые – 900 г;
• перец острый чили – 2 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• вода – 2 л;
• сахар – 160 г;
• соль – 60 г;
• желатин – 23 г;
• уксус (6%) – 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Чеснок делим на зубчики, очищаем от шелухи и вместе с помидорами и перцем чили промываем под холодной проточной струёй. Затем томаты нарезаем половинками либо четвертинками (зависит от размера плода), чеснок шинкуем крупными слайсами, а горький перец нарезаем колечками.
2. В заранее простерилизованные банки на самый низ закладываем лаврушку, измельченный чеснок и перец чили. После этого заполняем банки доверху помидорными дольками.
3. Необходимое количество желатина разводим в одном стакане кипятка, тщательно размешиваем и оставляем разбухать.
4. В глубокий сотейник набираем два литра воды и ставим его на конфорку со средним пламенем. Как только жидкость забурлила, всыпаем туда указанное в рецепте количество пищевой поваренной соли и сахара, постоянно помешивая, дожидаемся их растворения. После этого вводим уксус и снимаем маринад с огня.
5. Немного остужаем заливку и соединяем с замоченным предварительно желатином, тщательно всё перемешиваем и наполняем банки доверху.
6. Затем прикрываем горлышки тары крышками и отправляем в глубокую широкую ёмкость на тряпочку или деревянную подставку для пастеризации. Кастрюлю, в которой будет происходить манипуляция, необходимо на 2/3 от высоты банок заполнить тёплой водой. Пастеризуйте консервацию на тихом огне около 15 мин.
7. Сразу после этого горячие банки закатайте стерильными крышками и, перевернув вверх дном, укутайте одеялом и оставьте в таком положении до остывания.

Совет: банки для стерилизации обязательно выбирайте без сколов, трещин, а также иных дефектов – это обезопасит вашу консервацию от взрывания.

Маринованные

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

• калорийность – 58.1 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.8;
• углеводы – 13.7.

Ингредиенты

• помидоры жёлтые – 3 кг;
• перец болгарский красный – 1 кг;
• лук репчатый – 1/2 кг;
• морковь – 1/2 кг;
• соль – 60 г;
• сахар – 500 г.

Пошаговое приготовление

1. Начнём приготовление консервации с подготовки овощей – лук и морковку требуется почистить, затем вместе с томатами и сладким болгарским перцем тщательно обмыть под холодной проточной струёй воды и хорошенько обсушить бумажными полотенцами.
2. Следом у помидоров необходимо удалить места крепления плодоножек и нарезать их произвольными ломтиками, перец избавляем от семенных коробок и режем соломкой, морковку крупно натираем на овощерезке, а лук крошим тонкими полукольцами.
3. Соединяем все в просторной ёмкости и тщательно перемешиваем между собой. Затем засыпаем туда 60 грамм соли и 0,5 кг сахара и оставляем настояться до появления сока.
4. Как только выступило достаточно жидкости, ставим кастрюлю с овощами на небольшой огонь и оставляем томиться приблизительно на 2 часа. Не забывайте периодически помешивать деревянной лопаткой, во избежание подгорания.
5. По прошествии данного времени раскладываем полученный овощной салат по стерильным банкам и закатываем их. Переворачиваем консервацию вверх дном и укутываем тёплым одеялом, оставляем приблизительно на одни сутки до остывания.

Совет: для большей пикантности в процессе варки вы можете добавить в рецептуру чеснок, разделённый на дольки – это не помешает закуске, а только украсит её и придаст дополнительные вкусовые нотки.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 65.8 ккал;
• жиры – 4.4;
• белки – 0.7;
• углеводы – 5.9.

Ингредиенты

• жёлтые помидоры черри – 750 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец острый чили – 1.5 шт.;
• петрушка – 4 веточки;
• горчица (зёрна) – 3 ч.л.;
• гвоздика – 4 шт.;
• перец чёрный (горошек) – 1.5 ч.л.;
• масло горчичное – 75 мл;
• вода – 750 мл;
• соль – 45 г;
• сахар – 75 г;
• столовый уксус (9%) – 75 мл.

Пошаговое приготовление

1. Перебираем жёлтые помидорчики черри и, избавившись от подвявших и незрелых плодов, промываем их под проточной водой. Затем откидываем на дуршлаг, даём стечь лишней жидкости и обсушиваем их с помощью бумажных салфеток.
2. Вслед за этим хорошенько обмываем петрушку и чили. Зелень крошим как можно мельче, а перец, избавившись от семени и перегородок, нарезаем тонкими колечками.
3. Чеснок разделяем на зубчики и очищаем от шелухи, затем, промыв их, шинкуем тонкими слайсами.
4. Предварительно простерилизованные банки обдаём кипятком и раскладываем томаты вперемешку с чесноком, петрушкой и чили.
5. Теперь займёмся маринадом – для него необходимо залить в толстостенный сотейник 750 миллилитров воды, засыпать туда зёрна горчицы, гвоздику, горошины перца, соль и сахар и отправить всё это на слабый огонь на плиту. Как только жидкость забурлит, дать провариться под крышкой около 10-12 минуток. Затем залить в маринад по 75 миллилитров уксуса и горчичного масла, снова довести раствор до кипения и снять с огня.
6. Горячим маринадом заливаем все банки с заготовками доверху и закатываем их с помощью ключа либо плотно закупориваем завинчивающимися крышками. Перевернув банки дном вверх, убираем их под тёплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Совет: чтобы быстро и без хлопот справиться со стерилизацией тары, можете сделать это в духовом шкафу. Промойте все банки прохладной водой и затем мокрыми выставьте на противень дном вверх, отправьте в холодную духовку и отрегулируйте в ней температуру 120℃. Через 15 минут ваши стерильные банки будут готовы к применению.

Среди этих лёгких рецептов вы точно отыщите тот, что придётся по душе, а справиться с ними сможет даже не имеющая опыта хозяйка. Поэтому скорее бегите на кухню и воплощайте свои кулинарные шедевры в жизнь. Готовьте с удовольствием, а мы желаем вам новых интересных и вкусных находок и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Овощи

Описание

Кетчуп из желтых помидоров на зиму – удивительный яркий соус с превосходными вкусовыми качествами. Попробовав его вкус однажды, мания о следующей покупке желтых помидоров не покинет вас никогда. Во вкусе этих плодов определенно содержится экзотика, иначе это определение назвать нельзя, ведь привкус желтых томатов и, в самом деле, необычен, что вовсе не скажешь о красных плодах.

Для приготовления кетчупа в домашних условиях из желтых плодов избраны самые лучшие ароматные специи и прочие натуральные добавки. Одна только корица чего стоит! Она обладает сильнейшим манящим ароматом, без которого соус был бы совсем не тот. Гвоздика, которая также входит в ингредиенты данного фото рецепта, сыграла не менее важную роль в создании этого кетчупа. За счет нее мы добились наилучшего результата и заготовили в домашних условиях вкуснейший изысканный соус. Ко всем прочим специям, в ингредиенты для приготовления томатной заготовки, включен и горький перец. Безусловно, с его участием соус получается слегка острым, но его использование в данном случае необязательно. Однако если перчик все же будет учувствовать в приготовлении кетчупа, его количество следует определять исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Ингредиенты

Шаги

Подготовим все овощи и специи для создания вкуснейшего желтого кетчупа в домашних условиях. Сразу очистим от шелухи лук и чеснок.

Помидоры тщательно вымоем, после чего отделим от плодоножек. Затем подготовленные томаты порежем крупными дольками и поместим их в емкость блендера или специального комбайна. К помидорам добавим очищенный чеснок и лук.

С помощью кухонного электроприбора измельчим помещенные в него овощи до однородной консистенции. Полученную массу выливаем в кастрюлю, после чего варим пятнадцать минут.

Теперь сваренное томатное пюре выкладываем на мелкое сито и начинаем постепенно протирать через него смесь из помидоров. Таким образом, сверху сита останется вся помидоровая кожица и семечки .

В процеженный томатный сок добавляем все специи, а также сахарный песок и соль. После, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Емкость с соусом отправляем на плиту вариться. Времени на варку потребуется около одного часа. Уксус добавляем в массу в самом завершении варки и только в том случае, если желтые помидоры сладкие.

Готовый ароматный соус выкладываем в чистые баночки, которые обязательно должны быть предварительно прогреты.

Затем заготовки закручиваем крышками и отправляем в темное место под теплое одеяло. Когда баночки с желтым соусом полностью остынут, их следует переместить к остальным заготовкам на зиму.

На этом все этапы приготовления завершены. Необычный кетчуп из желтых помидоров на зиму готов .

Приятного аппетита!

Этот вид заготовок можно назвать овощным ассорти. Главный компонент – желтые помидоры, но в каждой банке присутствуют хрустящие зубчики чеснока и разноцветные полоски сладкого перца. Маринад не будет слишком острым, специи используются умеренно. Присутствие в заливке уксуса позволяет уменьшить количество соли. Если вам нравится наличие в блюде пикантной горчинки, тогда не вычищайте семена из кружочков горького перца. Зимой желтые маринованные помидоры будут смотреться на тарелке ярко и необычно.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты

• желтые помидоры — 1,5 килограмма,
• перец болгарский – 1 килограмм,
• перец горький – 1 штука,
• чеснок -1 головка,
• зонтики укропа и петрушки,
• листья смородины и хрена.
• Маринад:
• вода – 3 литра,
• соль – 1,5 столовых ложки,
• сахар – 3 столовых ложки,
• уксус – 75 миллилитров,
• перец горький горошком – 1 чайная ложка,
• гвоздика – 1 чайная ложка.

Как приготовить желтые маринованные помидоры

1. Желтые помидоры перебирают, удаляют плодоножки, промывают водой. Для маринования выбирают только плотные некрупные плоды.

2. Для маринада используют крупную морскую соль, укус должен быть 9%.

3. Банки стерилизуют. На дно кладут кусочки горького перца и зубчики чеснока, высыпают гвоздику и сухой черный перец.

4. Дно банок устилают листьями смородины и хрена.

5. Банки до половины заполняют помидорами.

6. Затем укладывают слой перца. Болгарский перец для маринования нарезают крупными дольками. Желательно использовать овощи разных оттенков.

7. Банки заполняют доверху помидорами.

8. Помидоры заливают горячей водой. При этом банки должны быть закрыты специальными крышками.

9. Через 20 минут воду сливают, затем помидоры повторно заливают кипятком. Спустя 20 минут воду переливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар. Маринад кипятят 5 минут, для остроты вкуса в него добавляют слегка подсушенные на солнце зонтики укропа и петрушки.
10. В каждую банку вливают по 25 грамм уксуса.
11. Горячим маринадом наполняют банки. От соприкосновения с кипятком на стекле могут появиться трещины, поэтому банки должны стоять на металлической поверхности.
12. Банки закатывают, используя специальный ключ. И крышки, и уплотнительные резинки предварительно кипятят. Можно мариновать овощи в банках с закручивающимися крышками.
13. Банки переворачивают, заботливо укутывают старым толстым одеялом. Остывшие банки с желтыми маринованными помидорами помещают в темное и прохладное помещение.

What Is A Yellow Stuffer Tomato — Выращивание растений Yellow Stuffer Tomato

томатов Yellow Stuffer то, что вы видите в саду каждого, и можете не узнать их, если они там растут. В информации Yellow Stuffer говорится, что они похожи по форме звонить перец. Что такое помидор Yellow Stuffer? Читайте дальше, чтобы узнать больше Детали.

Информация о желтом наполнителе

Открытый опыление, Yellow Stuffer назван точно, так как форма поддается набивке.Толстые стены на этом стейк из говядины Помидор поможет удержать смесь. Этот неопределенный тип вырастает до шести футов (1,8 м), а также хорошо поддается поставить или взобраться на садовый забор с правильной опорой. Это поздно сезонный производитель, пополнив ряды других желтых томатов с меньшей кислотностью чем их красные и розовые аналоги.

Лозы бурно растут, давая плоды среднего размера. При сильной поддержке виноградная лоза может дать много помидоров. Если вы хотите, чтобы помидоры были крупнее и качественнее, отщипните несколько цветков по пути к перенаправить энергию растений.

Как вырастить желтые помидоры с начинкой

Завод семена в помещении в конце зимы или в земле, когда все опасность заморозков миновала. Посадите на ¼ дюйма в хорошо дренированную почву. то есть 75 градусов по Фаренгейту (24 ° C). Помидоры Space Yellow Stuffer от пяти до шести футов (1,5 до 1,8 м) друг от друга. При выращивании в земле сажайте на солнечном месте, которое не будет быть затененным деревьями, распускающимися позже листвой.

Помидорам нужно тепло и солнце, чтобы приносить самые большие плоды. При запуске в помещении сеять растения поздней зимой — ранней весной и начинайте отвердевать снаружи с середины до поздней весной.Это обеспечивает самый длинный вегетационный период и особенно полезно для тех, у кого короткое лето. Если вы растете на высокой грядке, вы найдете почву согревает раньше.

Ставка растения томатов в молодом возрасте, чтобы они росли вверх или клетка растения, чтобы держать их под контролем.

Вода эти растения от 2,5 до 5 см в неделю во время дождя нет. Регулярный полив является ключом к выращиванию здоровых, безупречных помидоров. Поливайте рано утром или поздно вечером, в одно и то же время каждый день, когда солнце не падает на растения.Поливайте у корней и избегайте намокания листвы, так как насколько это возможно. Это замедляет развитие грибковых заболеваний и заболеваний, которые в конечном итоге убивают с большинства томатов.

Подкармливать рассаду каждые 7-10 дней жидкое удобрение или компостный чай. Урожай примерно за 80-85 дней.

Обращайтесь с вредителями такими, какими вы их видите, или признаки их повреждения. Обрезайте отмирающие листья и стебли, чтобы продлить срок службы урожай и держите их до заморозков.

Что делать с крупными желтыми помидорами.Желтые помидоры на зиму

• томаты желтые;
• вода — 1,5 л;
• сахарный песок — 70 г;
• соль крупного помола (не «Экстра») — 30 г;
• набор специй для солений;
• уксус 70% — 15 мл, то есть 1 ст. ложка.

Приготовление маринованных желтых помидоров на зиму

1. Перебрать овощи; для маринования берите плоды плотные, целые и не слишком крупные. Тщательно вымойте их в прохладной воде, удалите плодоножки с каждого овоща и обсушите.

2. Выложите специи на дно подготовленной банки. В стандартный набор входят листья вишни или смородины, хрен (листья или корни), зонтики зеленого укропа, лаврушка. Также добавьте душистый перец горошком.

3. Наполните банку помидорами. Не утрамбовывайте их при укладке слишком сильно. Вы знаете, как делают опытные хозяйки? Поставьте половину банки, затем слегка постучите дном емкости по столу. Но совсем чуть-чуть и на стол одновременно кладут сложенное в несколько слоев кухонное полотенце.Затем залейте до 2/3 объема банки и еще раз немного постучите. Так помидоры естественным образом осядут хорошо. Затем осталось добавить еще немного фруктов в самую шейку. Еще можно положить сладкий перец, просто нарезанный, во всяком случае, мама так и делает.

4. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Помидоры в банке залить кипятком, накрыть крышкой (которую потом закатать) и оставить в таком положении на 25-30 минут.

5. Затем вылейте начинку обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.Добавить соль и сахар, тщательно размешать, чтобы не осталось крупинок.

6. Как только рассол закипит, подождите минуту или две, затем полейте им помидоры, затем влейте уксус и быстро закройте крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и дайте постоять, пока полностью не остынет. Затем консервацию можно сдать на хранение в кладовку или погреб.

И обязательно приготовить консервированные нарезанные помидоры на зиму (мама научила меня их так же готовить).

Здравствуйте!

Некоторые хозяйки утверждают, что помидоры можно консервировать любым способом, причем цвет плодов не имеет значения. Но если сомневаетесь, воспользуйтесь рецептами, которые предназначены для уборки именно желтых помидоров.

Консервирование желтых томатов

Для банки объемом 1 литр вам понадобятся:

• Мелкие и твердые плоды;
• Лук репчатый;
• перец болгарский;
• Василий;
• Петрушка;
• Лавровый лист;
• Соцветия укропа;
• Перец душистый горошек;
• 1 — 1.5 ст. л. Сахара;
• 1 ст. л. уксус 9%;
• 1 ст. Л. Без соли.

Приготовление:

• Помидоры и специи помыть.
• Лук очистить.
• Тщательно вымойте емкость и крышку.
• Отварить крышку.
• Прокипятите около 0,5 литра воды.
• Положите перец и лавровый лист на дно емкости.
• Добавить травы, вырванные руками.
• Порежьте лук на четыре ломтика, разделите слои и поместите в банку.
• Порезать перец на четвертинки, удалить семена. Поместите в емкость.
• Наполните банку желтыми помидорами. Они не должны быть выше краев банки. Постарайтесь не повредить их.
• Осторожно влейте кипяток в центр банки. Вода должна полностью покрыть овощи. Накройте подготовленной крышкой.
• Подождите 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и дайте закипеть.
• Налейте уксус в банку с овощами и не долго думая — отварной маринад.
• Закатать контейнер.
• Переверните и заверните на несколько часов.

Желтая томатная паста

А можно приготовить на зиму томатную пасту желтого цвета. Особенно красиво и необычно будет смотреться приготовленный на ее основе суп. Для консервации потребуются только желтые плоды и 9% уксус — на поллитровую емкость нужно 1 ч. И, конечно же, стерильные крышки и баночки.

• Вымойте фрукты и просушите полотенцем. Удалите гнилые участки.Отрежьте от помидора ту часть, где крепится плодоножка.
• Помидоры нарезать небольшими кусочками.
• Овощи измельчить. Используйте для этих целей блендер или, если удобнее, мясорубку.
• Поставить кастрюлю на огонь.
• После закипания убавить интенсивность огня и варить 40 минут.
• Помидор станет толще.
• В подготовленную емкость налить уксус, а затем острый помидор. Закройте подготовленными крышками.
• Переверните консервацию, тщательно заверните и дайте остыть в течение 12 часов.

Дольки желтых помидоров

Вам понадобятся:

• Желтые помидоры;
• чеснок;
• Перец горький;
• Лавровый лист;
• 80 г сахара;
• 50 мл уксуса;
• 1,5 ст. л. желатин;
• 1 ст. л. поваренная соль.

Приготовление:

• Емкость вымыть и вытереть насухо.
• Помидоры тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем или дождаться, пока стечет вода.
• На дно емкости выложить перец и лавровый лист.
• Очистить чеснок и добавить в банку.
• Осторожно нарежьте помидоры на 2 или 4 ломтика и аккуратно поместите в емкость.
• Желатин растворить в стакане теплой воды.
• Приготовьте рассол. Растворите соль и сахар в литре воды. Дать покипеть четверть часа и влить уксус.
• Рассол охладить и смешать с желатином.
• Залейте рассолом помидоры в банке.
• Стерилизуйте контейнер на водяной бане. Можно использовать духовку. Каждую банку стерилизуют 15 или 20 минут.
• Плотно закрыть металлическими крышками.
• Укутайте и дайте медленно остыть.

Лечо желтого томата

• 1,3 кг сладкого перца очищают от семян и плодоножек, нарезают полосками толщиной 5 или 8 мм.
• Килограмм желтых помидоров вымыть и нарезать дольками 3 или 4 мм. Снимаем «шляпу».
• 250 г репчатого лука очистить и нарезать кубиками.
• Все подготовленные овощи выложить в эмалированную емкость, добавить соль — 20 г, перец красный молотый, щепотку или две горошины черного перца, 2 — 3 ст. л. воды.
• Тушить овощи 10 минут.
• Разложить по пол-литровым банкам. Держите овощи в жидкости.
• Затем прогреть полчаса в кипятке.
• Сразу закрыть закипевшими крышками.
• Хранить заготовку при температуре не выше 15 градусов.

С уважением, Галина.

Консервированием томатов занимается каждая хозяйка и из года в год скатывает не одну банку красных помидоров. Но знаете ли вы, что можно собирать и желтые плоды? От красных они отличаются необыкновенным вкусом, а закатка с использованием таких помидоров имеет оригинальную пикантность. К тому же консервация выглядит ярко и красочно.

Чтобы вы могли побаловать себя и свою семью новыми солеными огурцами, мы собрали лучшие рецепты консервирования желтых помидоров на зиму.А для большей наглядности они сопровождались подробными пошаговыми инструкциями с фото и видео.

Целые желтые помидоры на зиму

Состав

Порций: — + 17

• Помидоры желтые 1,2 кг
• Лук репчатый 3 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Укроп 25 г
• Базилик 25 г
• Петрушка 25 г
• Лавровый лист 6 шт.
• Сахар 75 г
• Соль 90 г
• Уксус (9%) 45 мл

На порцию

Калорий: 37 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 8,4 г

1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

В первую очередь мы стерилизуем банки и крышки для консервации. Чтобы было быстрее, можно использовать микроволновую печь — для этого налейте в каждую емкость по 1/3 воды (должна присутствовать влага, иначе емкость может взорваться) и поставить в микроволновку примерно на 5 минут на максимальной мощности. . Закаточные колпачки отварить в кипящей воде.

А пока приступим к подготовительным процессам — луковицы необходимо очистить от кожуры и затем вместе с перцем, помидорами, петрушкой, укропом и листьями базилика тщательно промыть под холодной проточной водой.Все просушиваем бумажными салфетками, нарезаем лук крупными дольками, зелень измельчаем как можно мельче, а болгарский перец делим пополам ножом и удаляем сердцевину.

Начинаем закладывать консервацию в банки — на дно кладем лаврушку и мелко нарезанную зелень, потом туда же кидаем измельченный лук и болгарский перец и доверху заливаем банки помидорами.

Ставим чайник на огонь и кипятим воду. Как только она начнет пузыриться, вылейте ее в банки, накройте их крышками (не закручивая) и подождите примерно 15 минут

Перелейте жидкость из емкостей в сотейник с толстым дном, добавьте 75 г сахара и 90 г. соли, перемешайте и поставьте на огонь, пока она не закипит.Как только раствор закипит, влейте в него 45 миллилитров уксуса, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Готовый горячий маринад снова разливаем по банкам доверху и закатываем закрученными металлическими крышками (или жестяными крышками на ключ — вот как вы привыкли).

Ставим банки вверх дном на пол и, плотно завернувшись в теплое одеяло, оставляем примерно на сутки до полного остывания.

Совет: старайтесь выбирать для консервирования плотные и средние помидоры — они точно останутся целыми и лучше будут смотреться в банках.

Дольки желтых помидоров




Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность — 28,8 ккал;
• жиры — 0;
,
• белков — 0,8;
• углеводов — 6.4.

Состав

• томаты желтые — 900 г;
• перец острый чили — 2 шт .;
• лавровый лист — 4 шт .;
• чеснок — 6 зубчиков;
• вода — 2 л;
• сахар — 160 г;
• соль — 60 г;
• желатин — 23 г;
• уксус (6%) — 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Разделите чеснок на зубчики, очистите его и промойте с помидорами и перцем чили под струей холодной воды. Затем помидоры разрежьте пополам или четвертинками (в зависимости от размера плода), чеснок нарежьте крупными дольками, а острый перец — кольцами.
2. Лаврушку, измельченный чеснок и перец чили выложить в простерилизованные банки в самый низ. После этого наполните банки до верха дольками помидоров.
3. Развести необходимое количество желатина в одном стакане кипятка, тщательно перемешать и дать набухнуть.
4. Налейте два литра воды в глубокую сотейник и поставьте на плиту среднего пламени. Как только жидкость закипит, добавьте указанное в рецепте количество поваренной соли и сахара, постоянно помешивая, и дождитесь их растворения. После этого добавьте уксус и снимите маринад с огня.
5. Немного остудить начинку и соединить с замоченным желатином, все тщательно перемешать и наполнить банки доверху.
6. Затем закрываем горлышки тары крышками и отправляем в глубокую широкую тару на тканевой или деревянной подставке для пастеризации.Кастрюля, в которой будет происходить манипуляция, должна быть заполнена теплой водой на 2/3 высоты банок. Пастеризовать консервацию на слабом огне около 15 минут.
7. Сразу после этого закатайте горячие банки со стерильными крышками и, перевернув их вверх дном, заверните в одеяло и оставьте в таком положении, пока они не остынут.

Совет: Обязательно выбирайте банки для стерилизации без сколов, трещин и других дефектов — это убережет вашу консервацию от взрыва.

Маринованные

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

— 58,1 ккал
• жиры — 0;
,
• белков — 0,8;
• углеводов — 13,7.

Состав

• томаты желтые — 3 кг;
• Перец болгарский красный — 1 кг;
• репчатый лук — 1/2 кг;
• морковь — 1/2 кг;
• соль — 60 г;
• сахар — 500 г.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление консервирования начнем с подготовки овощей — лук и морковь очистить, затем тщательно промыть вместе с помидорами и болгарским перцем под струей холодной воды и тщательно просушить бумагой. полотенца.
2. Далее у томатов необходимо удалить места прикрепления стеблей и нарезать их произвольными дольками, перец вынимаем из семенных ящиков и нарезаем соломкой, морковь крупно натираем на овощерезке, измельчаем лук тонкими полукольцами.
3. Объединяем все в просторную тару и тщательно перемешиваем друг с другом. Затем туда кладем 60 грамм соли и 0,5 кг сахара и оставляем настояться до появления сока.
4. Как только появится достаточное количество жидкости, поставить сковороду с овощами на слабый огонь и оставить на медленном огне примерно на 2 часа. Не забывайте время от времени помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригореть.
5. По истечении этого времени раскладываем получившийся овощной салат по стерильным банкам и закатываем их.Переверните консервацию вверх дном и заверните в теплое одеяло, оставьте примерно на сутки, пока не остынет.

Совет: для большей пикантности при варке можно добавить в рецепт чеснок, разделенный на дольки — это не помешает закуске, а только украсит ее и добавит дополнительных вкусовых ноток.

Время приготовления: 50 минут

Порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность — 65.8 ккал;
• жиры — 4,4;
,
• белков — 0,7;
• углеводов — 5,9.

Состав

• томаты черри желтые — 750 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• острый перец чили — 1,5 шт .;
• петрушка — 4 веточки;
• горчица (зерна) — 3 ч.
• гвоздики — 4 шт .;
• перец черный (горошек) — 1,5 ч.
• масло горчичное — 75 мл;
• вода — 750 мл;
• соль — 45 г;
• сахар — 75 г;
• уксус столовый (9%) — 75 мл.

Пошаговое приготовление

1. Перебираем желтые помидоры черри и, избавляясь от засохших и незрелых плодов, промываем их под проточной водой. Затем откидываем их на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости и сушим бумажными салфетками.
2. После этого тщательно вымойте петрушку и перец чили. Зелень измельчаем как можно мельче, а перец, избавившись от косточки и перегородок, нарезаем тонкими кольцами.
3. Разделите чеснок на зубчики и очистите их от кожуры, затем, промыв, нарежьте тонкими ломтиками.
4. Предварительно простерилизованные банки залейте кипятком и выложите помидоры, смешанные с чесноком, петрушкой и чили.
5. А теперь займемся маринадом — для него нужно налить в толстостенную кастрюлю 750 миллилитров воды, добавить туда семена горчицы, гвоздику, перец горошком, соль и сахар и все это отправить на медленном огне на плиту. Как только жидкость закипит, дайте ей покипеть под крышкой примерно 10-12 минут. Затем влейте в маринад 75 миллилитров уксуса и горчичного масла, снова доведите раствор до кипения и снимите с огня.
6. Все банки с заготовками залить доверху горячим маринадом и закатать ключом или плотно закрыть навинчивающимися крышками. Перевернув банки вверх дном, уберите их под теплое одеяло и дайте полностью остыть.

Совет: Чтобы быстро и легко справиться со стерилизацией тары, можно сделать это в духовке. Промойте все банки прохладной водой, затем поместите их влажными на противень дном вверх, отправьте в холодную духовку и доведите в ней температуру до 120 ℃.Ваши стерильные банки будут готовы к использованию через 15 минут.

Среди этих простых рецептов вы обязательно найдете тот, который придется по душе, с ним справится даже неопытная хозяйка. Поэтому скорее бегите на кухню и воплощайте в жизнь свои кулинарные шедевры. Готовим с удовольствием, а новых интересных и вкусных находок и приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Ежегодно, начиная с лета, собирают овощи для будущего использования, и, помимо прочего, желтые помидоры консервируют различными способами на зиму, обеспечивая отличные закуски в холодное время года.

1 Рулет из желтых помидоров

Это самый простой способ, так как плоды достаточно хорошо промыть, после чего они будут готовы к скручиванию. На каждую литровую банку или на 1 литр твиста в большей емкости вам понадобится около 450 граммов помидоров, половина стручка острого перца чили, пара зубчиков чеснока и столько же веточек базилика. Для заливки на такой же объем возьмите 2/3 столовой ложки соли и примерно 15 миллилитров 9% -ного уксуса. Такой уксус можно приготовить, разбавив 1: 7 водой с 70% -ной эссенцией..

Это очень простой рецепт. Итак, в стерилизованную банку кладем базилик, затем туда же кладем чеснок, который считается лучшей приправой. Теперь кладем помидоры ровными плотными рядами, а затем закидываем в емкость острый перец, нарезанный тонкими кольцами. Теперь начинается засолка желтых томатов, для которых не нужна особая начинка, их будет намного проще приготовить на зиму. Солим по рецепту, вливаем свежекипяченую воду, добавляем уксус. Осталось поставить баночки в низкую кастрюлю на сложенное полотенце или деревянную подставку под чайник и пастеризовать маринованные фрукты 15 минут, затем закрыть на зиму.

Не забывайте, что по окончании консервирования банки переворачивают вверх дном, пока они полностью не остынут. Чтобы на них случайно не попал холодный сквозняк, локоны лучше накрыть одеялом.

Такие рецепты есть у каждой хозяйки, а вот еще одна засолка на зиму, с большим количеством ингредиентов. Итак, рассчитываем на ту же литровую банку или на 1 литр заготовки. Берем примерно 400 грамм помидоров, по 1 луковице и болгарскому перцу, несколько веточек укропа, базилика и петрушки, а также по 2-3 листика лаврового перца.Все это промываем, затем стерилизуем баночки, на дно каждой кладем лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Лук режем дольками и тоже бросаем в емкость. Достаточно разделить перец пополам и удалить сердцевину, добавить ее к остальным ингредиентам одновременно с укладкой помидоров.

Для того, чтобы засолка на зиму прошла качественно, помидоры не должны утрамбовываться, и при этом не нужно подниматься боком над краем, пусть будет лучше, чтобы они почти доходили до шейки .Кипятим воду и разливаем по емкостям, которые сразу закрываем (не закатывая). Через 15 минут снимаем крышки и выливаем жидкость в кастрюлю, куда добавляем 1 столовую ложку сахара и соли, кипятим, добавляем в банку 1 столовую ложку 9% уксуса и снова заливаем начинкой. Закрываем и плотно обваливаем маринованные помидоры. Такое консервирование желтых томатов впрок на зиму позволяет обойтись без пастеризации.

2 Помидоры нарезать кружочками в банках

В отличие от других сортов, желтые томаты имеют более плотную мякоть, что позволяет их измельчить перед консервированием на зиму.Встречайте разные рецепты ломтиков помидоров, в том числе довольно сложные, но мы предлагаем простой и в то же время не совсем обычный вариант. Итак, вам понадобится такое же количество помидоров, как рекомендовалось в предыдущих рецептах, то есть 400-450 граммов, а также 1 стручок острого перца, несколько лавровых листов, 2-3 зубчика чеснока.

Маринование ломтиками помидоров

Для маринада, в котором будет происходить засолка, берем 80 грамм сахара, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовые ложки желатина и 50 мл 6% уксуса.Такую концентрацию последнего можно получить, смешав 70% -ную эссенцию с водой из расчета 1:11 частей. Промываем плоды под проточной водой. Банки стерилизуем и на их дно кладем лавровый лист, перец чили и чеснок, нарезанный кольцами. Помидоры нарезать кружочками (пополам или четвертинками в зависимости от размера). Растворите желатин в 1 стакане теплой воды.

Теперь кипятим воду для рассола, для чего кладем указанное в рецепте количество соли и сахара на 1 л кипятка.Когда ингредиенты растворятся, выключите газ, добавьте уксус, остудите маринад и смешайте с желатином. Наполняем банки начинкой, которую затем ставим на слабый огонь, пастеризуем 15 минут в кастрюле с горячей водой … Далее маринованные помидоры закатываем, переворачиваем и ставим остывать под крышками.

3 Приготовление вкусных салатов

Посолка бывает разная, как целые плоды, так и измельченные, но мы предлагаем пойти дальше и сделать маринованные желтые помидоры в виде салата на зиму, рецепты для вас достаточно простые.Для первого возьмите в равном количестве болгарский перец и помидоры, чтобы их общий вес не превышал 450 грамм (ориентируемся на 1 литр заготовки). К указанному количеству вымытых и измельченных фруктов добавьте 20 г меда и 1 столовую ложку соли. Туда же добавляется 100 миллилитров. яблочный уксус, который гораздо полезнее столовой.

Салат из желтых помидоров

Теперь ждем появления сока, после чего ставим на газ емкость с помидорами и перцем (желательно эмалированную кастрюлю).После закипания держать на слабом огне еще минут 10, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Быстро стерилизуем стеклянную тару и выкладываем в нее полученную после варки массу, затем ставим на газ в невысокой кастрюле с водой, пастеризуем на слабом огне еще 15 минут. Осталось только закатать и потихоньку остыть под одеялом. Как видите, такая засолка на зиму не займет много времени.

Второй рецепт позволит приготовить маринованные помидоры в большом количестве.Берем 3 килограмма помидоров и 1 килограмм болгарского перца, желательно красного. Вам также понадобится полкилограмма лука и столько же моркови. Все овощи промываю, после чего нарезаем помидоры дольками произвольной толщины. Лук нарезать полукольцами, чем тоньше, тем лучше, а перец желательно нарезать соломкой, предварительно очистив от сердцевины. Морковь измельчить на крупной терке, затем перемешать все ингредиенты.

В получившийся срез кладем 2 столовые ложки соли и полкило сахара, ждем появления сока и ставим в эмалированную кастрюлю на небольшой огонь.Варим 2 часа, затем овощную массу нужно переложить в стерилизованные банки. Закатываем металлические крышки, предварительно замоченные в кипятке, переворачиваем емкости вверх дном и ставим остывать. Эта засолка на зиму, как и предыдущая, не предусматривает использования столового уксуса, а потому предложенные нами рецепты очень полезны.

В этой статье мы расскажем и покажем на видео, как быстро и легко можно приготовить желтые помидоры на зиму целиком, а также ломтиками и в виде салатов

Помидоры желтые маринованные на зиму

Маринованные желтые помидоры на зиму, рецепт с фото которых я предлагаю — невероятное сочетание простоты приготовления и восхитительного результата.Наверное, пока мы, женщины, будем жить, будем экспериментировать с новыми рецептами засолки помидоров. Либо сосед, либо коллега угостят вас, потом попробуем в гостях, потом в интернете прочитаем кучу похвалы на кулинарном сайте — и все, что нам нравится, надо попробовать, проверить на себе и своей семье.

Ингредиенты на 3-литровую канистру:

• томаты желтые;
• вода — 1,5 л;
• сахарный песок — 70 г;
• соль крупного помола (не «Экстра») — 30 г;
• набор специй для солений;
• уксус 70% — 15 мл, то есть 1 ст.ложка.

Приготовление маринованных желтых помидоров на зиму

1. Перебрать овощи; для маринования берите плоды плотные, целые и не слишком крупные. Тщательно вымойте их в прохладной воде, удалите плодоножки с каждого овоща и обсушите.

2. На дно подготовленной банки выложить специи. В стандартный набор входят листья вишни или смородины, хрен (листья или корни), зонтики зеленого укропа, лаврушка. Также добавьте душистый перец горошком.

3.Наполните банку помидорами. Не утрамбовывайте их при укладке слишком сильно. Вы знаете, как поступают опытные хозяйки? Поставьте половину банки, затем слегка постучите дном емкости по столу. Но совсем чуть-чуть и на стол одновременно кладут сложенное в несколько слоев кухонное полотенце. Затем залейте до 2/3 объема банки и еще раз немного постучите. Так помидоры естественным образом осядут хорошо. Затем осталось добавить еще немного фруктов в самую шейку. Еще можно положить сладкий перец, просто нарезанный, во всяком случае, мама так и делает.

4. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Помидоры в банке залить кипятком, накрыть крышкой (которую потом закатать) и оставить в таком положении на 25-30 минут.

5. Затем вылейте начинку обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавить соль и сахар, тщательно размешать, чтобы не осталось крупинок.

6. Как только рассол закипит, подождите минуту или две, затем полейте им помидоры, затем влейте уксус и быстро закройте крышкой.Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и дайте постоять, пока полностью не остынет. Затем консервацию можно сдать на хранение в кладовку или погреб.

А еще обязательно сделайте нарезку консервированных помидоров на зиму (мама меня тоже научила их делать).

Нажимайте кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в социальной сети за секунду!

Помидоры желтые маринованные на зиму очень вкусны, в том числе и томатный рассол.Готовится без стерилизации. Рецепт читайте на сайте.

Желтый томатный соус на зиму получается очень вкусным и красочным. Он украсит любое застолье, добавит ему разнообразия и оригинальности. Этот кетчуп можно подавать с ветчиной, шашлыком, жареным карпом … Подходит для приготовления пиццы, горячих бутербродов и гамбургеров. Его можно добавлять в соты, тушеный картофель и овощные супы.
Для приготовления соуса подходят помидоры насыщенного желтого цвета. В рецепте присутствует чеснок, при желании его можно исключить из ингредиентов.
Если вы предпочитаете острый соус, добавьте в смесь измельченный чили или сухой кайенский перец. Количество сахара также можно отрегулировать по своему вкусу.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Свет

Порций: 4

Состав

• помидоры желтые — 1 кг;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• гвоздика и душистый перец — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• уксус винный 6% — 2 ст. л .;
• чеснок — 1 долька.

Подготовка

Подготовьте овощи. Помидоры хорошо вымыть, слегка обсушить на салфетке или бумажном полотенце, нарезать небольшими дольками. Лук очистить и вымыть, разрезать на 6-8 частей. Подготовленные овощи переложить в блендер и измельчить до пюре.

Полученную массу перелить в сотейник или сотейник, отправить на средний огонь и после закипания проварить 15 минут. Чтобы полученная заготовка получилась однородной, процедите ее через сито.

Вылейте процеженное пюре обратно в кастрюлю, всыпьте соль и сахар.Тщательно перемешайте.

Добавьте специи и готовьте соус на медленном огне еще 50 минут.

Снова доведите желтый соус до кипения и сразу разлейте по стеклянным банкам. Герметично закройте крышки, переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и дайте заготовке в таком виде остыть 10-12 часов.

Полезные советы

• Если у вас нет блендера, для измельчения овощей подойдет кухонный комбайн с металлическим ножом или мясорубка.
• Помидоры для этого соуса должны быть спелыми, у них сладкий и нежный вкус.
• Помимо душистого перца и гвоздики, при приготовлении соуса можно добавить пару лавровых листьев.
• Кисло-сладкий вкус соуса лучше всего сочетается с белым куриным мясом, особенно если оно приготовлено на гриле или на гриле.
• Чтобы добавить соусу еще больше аромата, можно добавить 2-3 болгарских перца (используйте желтый или оранжевый перец) и средний пучок свежей петрушки.

Желтые помидоры с чесноком на зиму.Жёлтый томатный соус на зиму

Желтый томатный соус на зиму , пошаговый рецепт которого я хочу вам предложить, по вкусу несколько схож с восхитительным и любимым многими сливовым соусом ткемали. В то время как соус готовится на основе алычи или красной сливы, в этом желтом томатном соусе алыча будет выступать в качестве дополнительного ингредиента, усиливающего вкус соуса и придающего ему кислинку. Роль главной скрипки в этом рецепте сыграют желтые помидоры.

Благодаря наличию большого количества специй и чеснока желтый томатный соус на зиму получается пикантным и необычайно ароматным. С таким ярким вкусом соуса точно не купишь в магазине. Играя с набором специй и трав, вы можете изменить вкус соуса и его аромат в разные стороны. Если вам нравятся острые и острые соусы, рекомендую добавить в них порошок красного перца или мелко нарезанный перец чили.

Такой желтый томатный соус можно использовать как добавку к блюдам из мяса, рыбы или морепродуктов.Он отлично дополнит ароматный аромат курицы или курицы и добавит ярких красок любой пасте.

Состав:

• Помидоры желтые — 1 кг.,
• Сливы — 200 гр.,
• Чеснок — 1 головка,
• Тмин — щепотка
• Сушеные прованские травы ,
• Перец черный молотый,
• Паприка,
• Кориандр
• Сахар — 4 ст.ложек,
• Соль — 1 ст.

Вымойте желтые. Удалите стебли, если они есть. Помидоры нарезать небольшими дольками.

Затем пропустите их через мясорубку или блендер.

Вымойте алычу и удалите косточки.

Очистите чеснок и отожмите его через пресс. Перелить томатное пюре в кастрюлю.

Добавить к нему алычу.

Добавьте чеснок.

Чтобы томатный соус получился насыщенным, добавьте сушеные прованские травы, черный перец, перец, кориандр и тмин.

Смешать желтый томатный соус со сливой.

Добавьте соль и сахар.

Перемешать. После закипания варить еще 20 минут.

Если вы хотите более густой соус, увеличьте время приготовления. Но даже через 20 минут соус достаточно густой.Готовый соус можно хранить в холодильнике или приготовить на зиму. Соус разливают горячим в чистые стерильные банки и закрывают металлическими крышками.

Банки с томатным соусом переворачивают вверх дном, заворачивают и оставляют охлаждаться. После остывания банки выносят в холодное место.

Предлагаю вам другие рецепты соуса и желтых помидоров. Жёлтый томатный соус с болгарским перцем на зиму тоже очень вкусный.

Состав:

• Помидоры желтые — 3 кг.,
• Перец болгарский — 500 гр.,
• Чеснок — 2 головки,
• Лук репчатый — 500 гр.,
• Перец чили перец — 1 шт.,
• Специи: имбирь, черный перец, перец, тимьян,
• Соль — 2 ст. ложки без горки,
• Сахар — 4 ст. ложек,
• Уксус — 3 ст.ложки

Нарезать перец чили кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой, а помидоры — кружочками. Очистите чеснок и лук. Лук нарезать кольцами. Пропустите зубчики чеснока через пресс. В сотейник или сотейник выложить измельченные желтые помидоры, лук, два вида перца и чеснок. Перемешайте овощи. Посыпать специями, еще раз перемешать, чтобы равномерно распределить.

Готовьте на слабом огне 20 минут.За это время овощи следует отварить. Снять кастрюлю (сотейник) с овощами с огня и дать немного остыть. Забейте массу блендером до пюре. Практически готовые желтые помидоры на зиму с болгарским перцем снова всыпать в кастрюлю и поставить на огонь. Добавьте сахар, соль и уксус.

После перемешивания варить желтый томатный соус на зиму еще 15 минут. Его нужно разливать по банкам строго горячим, банки и крышки перед этим необходимо простерилизовать.

Острый томатный соус из желтых помидоров с лимоном — это что-то необычное. Ярко-желтый цвет соуса и легкий цитрусовый аромат обязательно понравятся всем без исключения.

Состав:

• Помидоры желтые — 4 кг.,
• Чеснок — 100 гр.,
• Перец чили — 2 шт.,
• Соль — 1 ст. Ложка,
• Сахар — 4 ст. ложки,
• Лимон — 1 шт.

Промытые помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить. Помидоры, чеснок, перец чили и лимон пропустить через мясорубку. Перелейте смесь соуса в кастрюлю. Тушить соус на медленном огне 30 минут. Всыпать в него соль и сахар. Перемешайте соус и дайте ему покипеть еще 10 минут.

Оранжевые или желтые помидоры — особый сорт, у которых сладковатая мякоть с умеренной кислотностью.Именно эти отличительные характеристики особенно заметны при консервации. Жёлтые помидоры, закрученные на зиму, получаются невероятно вкусными. А их солнечный и жизнерадостный вид ассоциируется с яркими летними днями, кажется, что они несут в себе заряд позитива и тепла.

А как сохранить желтый цвет Рецепты с фото помогут справиться с этой задачей быстро и легко.

Ароматные томаты

Для консервирования важно выбирать небольшие твердые желтые томаты.не потерпит перезрелых плодов с вмятинами и изъянами.

Состав на трехлитровую банку:

• Помидоры средне-желтые — около 25 шт.
• Зелень петрушки — 5-6 веточек.
• Душистый перец — 10-12 горошин.
• Лавровый лист — 10 шт.
• Зонтики укропа — 2-3 шт.
• Несколько листиков смородины и хрена.

Для маринада возьмите следующие ингредиенты:

• Вода.
• Соль — 3 ст.
• Сахар — 5 столовых ложек.
• Уксус столовый 9% — 3 ст.

Как приготовить желтые помидоры на зиму?

1. Помидоры необходимо тщательно перебрать и промыть. Всю зелень промыть и обсушить.
2. Стерилизуйте банку, облив ее кипятком на пару минут. Также для этой цели можно использовать водяную баню или микроволновую печь.
3. Положите в подготовленную банку горошины перца и лавровый лист, ветки петрушки и смородины, а также зонтики укропа.
4. Чистые сушеные помидоры выложить в банку, но ставить очень осторожно, чтобы не раздавить плоды, иначе они лопнут. В результате банк должен быть полным, но не полным.
5. Залить банку с помидорами кипятком и дать настояться 10 минут.
6. По истечении времени слить жидкость обратно в кастрюлю, добавить ингредиенты для маринада, кроме уксуса, довести до кипения, вскипятить, помешивая, до полного растворения сахара и соли. Только после этого в маринад можно добавлять уксус.
7. Кипящий маринад налить в банку, сразу же закатать крышкой, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания.
8. Приготовленные желтые помидоры следует хранить в прохладном месте, вдали от источников тепла и солнечных лучей. Многие хозяйки готовятся к зиме. Этот рецепт поможет разнообразить привычные повороты.

Помидоры желтые дольки

Чтобы приготовить желтые помидоры на зиму по этому рецепту, вам также понадобятся плоды среднего размера, которые было бы удобно нарезать дольками.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Помидоры желтые — около 30 шт.
• Сахарный песок — полстакана.
• Желатин быстрого приготовления — 8 столовых ложек.
• Соль — три столовые ложки.
• Лавровый лист, перец горошком — по вкусу.
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3 зубчика.
• Вода.
• 9% уксус — 120 мл.

Желтые помидоры на зиму: способ приготовления

1. Помидоры промыть и обсушить.
2. Подготовьте банку и крышку к консервированию. Этим моментом пренебрегать не стоит, ведь от чистоты посуды зависит вкус и дальнейшее поведение заготовки.
3. На дно сухой чистой банки положить разрезанные пополам зубчики чеснока, добавить горошины перца и кориандр.
4. Желтые помидоры разрежьте острым ножом на две-три части, чтобы не раздавить плоды. Поместите клинья в банку выпуклой стороной вверх.
5. Желатин замочить в стакане кипяченой теплой воды.
6. Доведите воду с сахаром и солью до кипения, дайте рассолу остыть в течение 15 минут, затем добавьте в маринад набухший желатин и уксус. Все тщательно перемешать, необходимо, чтобы все ингредиенты полностью растворились в воде.
7. Залить маринад в банку, накрыть крышкой. Стерилизовать в кипящей воде или в предварительно разогретой духовке 15 минут.
8. Приготовленные желтые помидоры на зиму, рецепты по фото которых вы сейчас видите, закройте крышкой, остудите, храните в прохладном месте.

Как видите, рецепты очень простые, с закруткой консервации справится даже неопытная хозяйка. Не стесняйтесь экспериментировать, добавляя в рецепт что-нибудь свое, например, приготовив ассорти из желтых и красных помидоров. Также можно добавить в локон другие продукты: болгарский перец, огурцы, лук. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

А как приятно будет холодными зимними вечерами получить банку солнечно-желтых помидоров собственного приготовления и угостить ими своих близких и друзей.Приятного приготовления!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт, как приготовить острый желтый томатный соус на зиму.

Желто-оранжевый соус станет доминирующим цветом любого блюда. В него можно обмакивать кусочки шашлыка и «благородную» запеченную рыбу. Он будет очень резким и достаточно толстым, структура будет однородной. Вы перестанете любить купленные в магазине кетчупы, когда попробуете этот желтый томатно-овощной соус. Интересно, что аромат томата выравнивается, «растворяется» в сложных ароматах.Получается самое аппетитное дополнение к мясным блюдам, морепродуктам, спагетти.

Продукция: помидоры желтые — 900 грамм, лук — 1 штука, перец болгарский — 3 штуки, перец горький — 2 штуки, чеснок — 1 головка, соль — 1,5 чайные ложки, сахар — 2 чайные ложки, свежие соцветия петрушки — 2 штуки.

Это одна пол-литровая банка желтого томатного острого соуса.

1. Желтые помидоры почти всегда кажутся слаще обычных красных фруктов.Для соуса возьмите спелые помидоры, не обращая внимания на переспелые овощи с трещинами и мягкими участками. Острый перец будет основным консервантом, в этом причина его количества. Лук и болгарский перец являются ароматизаторами и загустителями для острого соуса.

2. Все овощи промывают под проточной водой, затем вырезают плодоножки.

3. Помидоры нарезать крупными кусочками, семена отбирать у перца.

4. Дольки помидоров измельчаем блендером, не обращая внимания на наличие кожуры и семян. Вместо блендера можно взять любой прибор: крупную терку, мясорубку.

5. На этом этапе у вас получится много томатного соуса, но впереди его ждет долгая кипячение, к концу останется всего 500 миллилитров.

6. В томатную массу кладут очищенный чеснок, кольца лука, большие кусочки горького и сладкого перца. Желательно найти пару соцветий петрушки на стадии молочной спелости.Блендер погружается в кастрюлю, овощи измельчаются. При отсутствии блендера можно очень мелко измельчить все компоненты будущего соуса.

7. Кастрюля ставится на слабый огонь, время кипения 20 минут.

8. Соус протереть через сито, направляя массу большой деревянной ложкой.

9. В результате получается идеальный однородный соус: в нем нет кожуры и семян.В сковороду добавляем соль и сахар.

10. Соус кипятят 15 минут на медленном огне. Плотность увеличится, цвет станет ярко-оранжевым. Острый соус переливается в стерилизованную банку, закатывается, утепляется. Когда соус остынет, поставить на полку в прохладное место.

Это самый простой способ, так как плоды достаточно хорошо промыть, после чего они будут готовы к скручиванию. Вам понадобится около 450 граммов помидоров, половина стручка острого перца чили, пара зубчиков чеснока и столько же веточек базилика на каждую литровую банку или на 1 литр твиста в более вместительной емкости.Для заливки на такой же объем возьмите 2/3 столовой ложки соли и примерно 15 миллилитров 9% -ного уксуса. Такой уксус можно приготовить, разбавив водой 70% эссенции 1: 7. .

Этот тип рецепта очень прост. Итак, в стерилизованную банку кладем базилик, затем туда же кладем чеснок, который считается лучшей приправой. Теперь кладем помидоры ровными плотными рядами, после чего закидываем в емкость острый перец, нарезанный тонкими кольцами. Теперь начинается засолка желтых томатов, для которых не нужна особая начинка, их будет намного проще приготовить на зиму.Солим по рецепту, вливаем свежекипяченую воду, добавляем уксус. Осталось поставить баночки в низкую кастрюлю на сложенное полотенце или деревянную подставку для чайника и пастеризовать маринованные фрукты 15 минут, затем закрыть на зиму.

Маринование желтых томатов

Не забывайте, когда консервирование закончится, переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Чтобы на них случайно не попал холодный сквозняк, локоны лучше накрыть одеялом.

Такие рецепты есть у каждой хозяйки, а вот еще одна засолка на зиму, с большим количеством ингредиентов. Итак, рассчитываем на ту же литровую банку или на 1 литр заготовки. Берем около 400 граммов помидоров, по 1 штуке лука и болгарского перца, несколько веточек укропа, базилика и петрушки, а также 2-3 листика лаврового перца. Все это промываем, затем стерилизуем баночки, на дно каждой кладем лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Лук режем дольками и тоже бросаем в емкость.Достаточно разделить перец пополам и удалить сердцевину, добавить ее к остальным ингредиентам одновременно с укладкой помидоров.

Для того, чтобы засолка на зиму прошла качественно, помидоры не должны утрамбовываться, и при этом не нужно подниматься боком над краем, пусть лучше почти доходят до шейки . Кипятим воду и разливаем по емкостям, которые сразу закрываем (не закатывая). Через 15 минут снимаем крышки и выливаем жидкость в кастрюлю, куда добавляем 1 столовую ложку сахара и соли, кипятим, добавляем в банку 1 столовую ложку 9% уксуса и снова заливаем начинкой.Закрываем и плотно обваливаем маринованные помидоры. Такое консервирование желтых томатов впрок на зиму позволяет обойтись без пастеризации.

В отличие от других сортов, желтые томаты имеют более плотную мякоть, что позволяет срезать их перед консервированием на зиму. Рецепты ломтиков помидоров бывают разные, в том числе довольно сложные, но мы предлагаем простой и в то же время не совсем обычный вариант. Итак, вам понадобится такое же количество помидоров, как рекомендовалось в предыдущих рецептах, то есть 400-450 граммов, а также 1 стручок острого перца, несколько лавровых листов, 2-3 зубчика чеснока.

Маринование ломтиками помидоров

Для маринада, в котором будет происходить засол, берем 80 грамм сахара, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовые ложки желатина и 50 мл 6% уксуса. Такую концентрацию последнего можно получить, смешав 70% -ную эссенцию с водой из расчета 1:11 частей. Промываем плоды под проточной водой. Банки стерилизуем и на их дно кладем лавровый лист, перец чили и чеснок, нарезанный кольцами. Помидоры нарезать кружочками (пополам или четвертинками в зависимости от размера).Растворите желатин в 1 стакане теплой воды.

Теперь кипятим воду для рассола, для чего кладем указанное в рецепте количество соли и сахара на 1 л кипятка. Когда ингредиенты растворятся, выключите газ, добавьте уксус, остудите маринад и смешайте с желатином. Наполняем банки начинкой, которую затем ставим на слабый огонь и пастеризуем 15 минут в кастрюле с горячей водой. Далее закатываем маринованные помидоры, переворачиваем и ставим остывать под крышками.

Посолка бывает разная, как целые плоды, так и измельченные, но мы предлагаем пойти дальше и приготовить на зиму соленые желтые, рецепты для вас достаточно простые.Для первого возьмите в равном количестве болгарский перец и помидоры, чтобы их общий вес не превышал 450 грамм (ориентируемся на 1 литр заготовки). К указанному количеству вымытых и измельченных фруктов добавьте 20 г меда и 1 столовую ложку соли. Также добавлено 100 миллилитров яблочного уксуса, который намного полезнее столового уксуса.

Салат из желтых помидоров

Теперь ждем появления сока, после чего ставим на газ емкость с помидорами и перцем (желательно эмалированную кастрюлю).После закипания держать на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Быстро стерилизуем стеклянную тару и выкладываем в нее полученную после варки массу, затем ставим на газ в невысокой кастрюле с водой, пастеризуем на слабом огне еще 15 минут. Осталось только закатать и потихоньку остыть под одеялом. Как видите, такая засолка на зиму не займет много времени.

Второй рецепт позволит готовить в больших количествах. Берем 3 килограмма помидоров и 1 килограмм болгарского перца, желательно красного.Вам также понадобится полкилограмма лука и столько же моркови. Все овощи промываю, после чего нарезаем помидоры дольками произвольной толщины. Лук нарезать полукольцами, чем тоньше, тем лучше, а перец желательно нарезать соломкой, предварительно очистив от сердцевины. Морковь измельчить на крупной терке, затем перемешать все ингредиенты.

В получившийся срез положите 2 столовые ложки соли и полкило сахара, дождитесь появления сока и переложите в эмалированную кастрюлю на медленный огонь.Варим 2 часа, затем овощную массу нужно переложить в стерилизованные банки. Закатываем металлические крышки, предварительно пропитанные кипятком, переворачиваем емкости вверх дном и ставим остывать. Эта засолка на зиму, как и предыдущая, не предусматривает использования столового уксуса, а потому предложенные нами рецепты очень полезны.

Этот вид заготовок можно назвать овощным ассорти. Главный ингредиент — желтые помидоры, но в каждой банке есть хрустящие дольки чеснока и разноцветные полоски болгарского перца.Маринад не будет слишком острым, а специи используются экономно. Наличие уксуса в кастрюле помогает уменьшить количество соли. Если вам нравится пикантная горечь в вашем блюде, не вычищайте семена из ломтиков острого перца. Зимой на тарелке ярко и необычно будут смотреться желтые маринованные помидоры.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Свет

Порций: 12

Состав

• помидоры желтые — 1,5 кг,
• перец болгарский — 1 кг,
• перец горький — 1 штука,
• чеснок -1 головка,
• зонтиков укропа и петрушки,
• листьев смородины и хрена.
• Маринад:
• вода — 3 литра,
• соль — 1,5 столовые ложки,
• сахар — 3 столовые ложки
• уксус — 75 миллилитров,
• горький перец горошком — 1 чайная ложка,
• зубчиков — 1 чайная ложка.

Подготовка

1. Желтые томаты перебирают, плодоножки удаляют, промывают водой. Для маринования выбираются только плотные плоды среднего размера.

2. Для маринада используйте крупную морскую соль, укус должен быть 9%.

3. Банки стерилизованные. На дно выложить кусочки острого перца и дольки чеснока, присыпать дольками и сухим черным перцем.

4. Дно банок покрыто листьями смородины и хрена.

6. Затем выложите слой перца. Болгарский перец для маринования нарезаем крупными дольками. Желательно использовать овощи разных оттенков.

7. Банки до краев забиты помидорами.

8. Помидоры залить горячей водой. В этом случае банки необходимо закрывать специальными крышками.

9. Через 20 минут воду сливают, затем помидоры повторно заливают кипятком. Через 20 минут в кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар. Маринад кипятят 5 минут, для пикантности вкуса в него добавляют слегка подсушенные на солнышке зонтики укропа и петрушки.
10. Налейте по 25 граммов уксуса в каждую банку.
11.Банки наполнены горячим маринадом. От контакта с кипятком на стекле могут появиться трещины, поэтому банки должны стоять на металлической поверхности.
12. Банки сворачиваются при помощи специального ключа. И крышки, и герметизирующая резинка предварительно отваривают. Вы можете мариновать овощи в банках с завинчивающейся крышкой.
13. Банки переворачивают, тщательно укутывают старым толстым одеялом. Остывшие банки с желтыми маринованными помидорами ставим в темное прохладное помещение.

Можно ли заморозить желтые помидоры?

Подобные вопросы

1. Влияет ли замораживание помидоров на вкус
2. Что можно сделать с замороженными помидорами
3. Какие желтые помидоры хороши для
4. Как хранить помидоры на зиму
5. Как лучше всего заморозить помидоры
6. Что мне делать со всеми этими помидорами?
7. Можно ли заморозить помидоры, не бланшируя их?
8. Как сохранить желтые помидоры
9. Как долго можно хранить свежие помидоры в заморозке
10. Как разморозить замороженные помидоры
11. Как сделать Вы сохраняете помидоры, не замораживая
12. Можете ли вы дома желтые помидоры
13. Могу ли я желтые помидоры
14. Что мне делать со слишком большим количеством свежих помидоров

Спрашивает: Луи Цена Дата: создано: 31 января 2021 г.

Есть замораживание помидоров влияет на вкус

Ответил: Логан Кук Дата: создано: 3 февраля 2021 г.

Помидоры теряют текстуру при оттаивании и становятся мягкими.

Замораживание разрушает волокна пульпы (они содержат воду) и расширяет их при замерзании.

В результате получается мягкий и водянистый.

Замораживание помидоров снижает их вкус.

Спрашивает: Родриго Уайт Дата: создано: 24 ноября 2020 г.

Что я могу делать с замороженными помидорами

Ответил: Miles Phillips Дата: создание: 26 ноября 2020 г.

Замороженные томаты могут храниться до шести месяцев при условии, что они находятся в герметичной упаковке.Перед пилингом разморозьте при комнатной температуре в течение 30 минут. Замороженные помидоры можно натереть на терке для приготовления соуса для макарон быстрого приготовления или полностью разморозить, нарезать и добавлять в супы, тушеные блюда или соусы.

Спрашивает: Райан Янг Дата: создание: 20 мая 2021 г.

Какие желтые помидоры хороши для

Ответил: Кертис Эванс Дата: создание: 21 мая 2021 г.

Желтые помидоры — хороший источник витамина А, кальция, железа, серы и калия. Желтые помидоры содержат приличное количество витамина С, хотя и не так много, как красный помидор.Однако желтые помидоры не содержат мощного антиоксиданта ликопина, который, как известно, содержится в их красных собратьях.

Спрашивает: Ричард Митчелл Дата: создано: 22 июля 2021 г.

Как вы храните помидоры на зиму

Ответил: Доминик Робертс Дата: создание: 22 июля 2021 г.

7 способов консервирования помидоров на зиму Эти красотки — это основной продукт кладовой, требующий меньше усилий, чем вы думаете.… Домашние измельченные помидоры (консервированные или замороженные)… Домашний консервированный соус маринара. … Соус для пиццы (консервированный или замораживающий)… Томатно-травяной соус для замораживания. … Томатный кетчуп медленного приготовления.

Спрашивает: Морган Рассел Дата: создано: 29 октября 2021 г.

Как лучше всего заморозить помидоры

Ответил: Джулиан Эванс Дата: создание: 29 октября 2021 г.

Инструкции Вымойте и обсушите помидоры. Отрежьте стебель и сердцевину. Нарежьте помидоры на четверти или меньше (при желании). Поместите на противень кожицей вниз.Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте. После замораживания поместите в один слой в маркированные пакеты для замораживания. Другие элементы… •

Спрашивает: Alex Coleman Дата: создано: 4 сентября 2020 г.

Что мне делать со всеми этими помидорами

Отвечено: Gerld Foster Дата: создано: 6 сентября 2020 г.

Итак, вот 10 различных способов использовать все эти прекрасные летние помидоры. Сделайте домашнюю брускетту. Помидор семейной реликвии и Брускетта из белой фасоли. … Приготовить суп — сырой или приготовленный. … Приготовить фаршированные помидоры.… Сделайте свои собственные сушеные помидоры. … Приготовить жареные зеленые помидоры. … Приготовить жареные помидоры. … Приготовить маринованные помидоры. … Приготовить домашний соус чили. Другие продукты…

Спрашивает: Иисус Вуд Дата: создание: 07 августа 2020

Можете ли вы заморозить помидоры, не бланшируя их сначала

Ответил: Колин Браун Дата: создание: 07 августа 2020

Помидоры не нужно бланшировать перед замораживанием. Замороженные помидоры лучше всего использовать в приготовленных продуктах, таких как супы, соусы и тушеные блюда, поскольку они становятся мягкими при размораживании.Чтобы использовать замороженные помидоры, вынимайте их из морозильной камеры по несколько или все сразу, а затем используйте их в любом рецепте вареных помидоров.

Спрашивает: Карл Скотт Дата: создано: 29 октября 2021 г.

Как вы сохраняете желтые помидоры

Ответил: Джейк Джонсон Дата: создание: 31 октября 2021 г.

Добавьте кислоту прямо в банки для консервирования. Используйте 2 ст. лимонного сока в бутылках или 1/2 ч. л. лимонной кислоты для квартовых банок. … Готовые желтые помидоры сразу же засыпать в консервные банки.Залейте помидоры горячей водой или горячим томатным соком, пока не останется 1/2 дюйма свободного пространства. При желании добавьте щепотку соли.

Спрашивает: Мейсон Ричардсон Дата: создание: 20 июля 2021 г.

Как долго вы можете хранить свежие помидоры в морозильной камере

Ответил: Джеффри Уайт Дата: создание: 21 июля 2021 г.

шесть месяцев При хранении в герметичном контейнере или пакете для заморозки замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере до шести месяцев. Когда вы будете готовы использовать помидоры, разморозьте все необходимое в миске при комнатной температуре, а затем очистите их перед использованием.

Спрашивает: Брайан Грин Дата создания: 5 октября 2020 г.

Как размораживают замороженные помидоры

Ответил: Лэндон Паттерсон Дата создания: 5 октября 2020 г.

Чтобы разморозить замороженные помидоры, дайте им оттаять на ночь в холодильнике при комнатной температуре около часа или под теплой водой. Одна из лучших особенностей замороженных помидоров — это то, насколько легко их чистить! После разморозки кожица должна сразу соскользнуть.

Спрашивает: Джек Пауэлл Дата: создание: 01 января 2021 г.

Как сохранить помидоры, не замораживая их

Ответил: Jose Cook Дата: создание: 3 января 2021 г.

Выберите твердые помидоры, предпочтительно (например, «Кэмпбелл»), тщательно вымойте и высушите их и переложите в стеклянные банки.Влейте охлажденный рассол на глубину до 2,5 см ниже края и залейте оставшееся пространство оливковым маслом. Закройте банки герметично и храните в прохладном месте.

Спрашивает: Angel Cooper Дата: создано: 11 июля 2021 г.

Can you home can желтые помидоры

Ответил: Stanley Edwards Дата: создание: 12 июля 2021 г.

Q: Можно ли желтые помидоры, как я, красные? О: Любые помидоры можно консервировать; однако из-за разного уровня кислоты в томатах всегда необходимо добавлять кислоту при консервировании любых томатов.… Лимонный сок в бутылках рекомендуется использовать вместо свежевыжатого, так как его кислотность стабильна.

Спрашивает: Рональд Филлипс Дата: создано: 25 сентября 2020 г.

Могу ли я желтые помидоры

Ответил: Ральф Холл Дата: создание: 26 сентября 2020 г.

На самом деле, желтые и оранжевые помидоры содержат столько же кислоты, как и красные помидоры. … Суть в том, что все помидоры можно безопасно консервировать, если их подкислять. Добавлять соль необязательно и только для вкуса. При консервировании используйте соль для консервирования / маринования или не йодированную соль.

Спрашивает: Брайан Хилл Дата: создано: 19 мая 2021 г.

Что мне делать со слишком большим количеством свежих помидоров

Ответил: Иисус Брайант Дата: создание: 19 мая 2021 г.

«Какого черта мне делать со всеми этими помидорами?» Съешьте их целиком. Свежая сальса. Приготовленная сальса. Средство для очищения кожи. Облегчение загара. Сделайте свой собственный соус для пасты.

Выращивайте большие помидоры в Сиэтле — Tilth Alliance

Вы заинтересованы в выращивании ароматных, ярких помидоров в домашних условиях? Вот несколько способов улучшить качество почвы, создать тропический рай для ваших помидоров и продлить вегетационный период.

Автор Кирстен Делара , 2011 Master Composter / Soil Builder

Аре Вы заинтересованы в выращивании ароматных, ярких помидоров в домашних условиях? В то время как по красоте, вкусовым качествам и питательным качествам выращенные в домашних условиях помидоры намного превосходят те, что местных садоводов, купленных в магазине, часто сталкиваются с проблемой выращивания помидоров нашей прохладной весенние температуры. Поскольку у каждого сорта томатов определенное количество дней, «От пересадки до первых плодов» задержки с посадкой могут значительно сократить урожай… Несколько лет помидоры вообще не созревают! К улучшить свои изменения обильного урожая, цель посадить ранние , применяя при этом некоторые хитрости чтобы помидоры оставались здоровыми и счастливыми до тех пор, пока погода значительно не потеплеет.Здесь некоторые методы улучшения качества почвы, создания тропического рая для помидоры и продлите вегетационный период. Попробуйте одно или все, преимущества будут кумулятивная. Для тех, кто интересуется выращиванием томатов в контейнерах, многие из эти советы могут быть изменены с отличными результатами.

Выбор солнечное место. Ли вы сажаете свой сад в земле или используете горшки, выберите место, которое получает самое долгое пребывание на солнце для ваших помидоров.Еще лучше, если они получат немного лучистого тепла от ближайшего источника, например стены. Помидоры люблю тепло!

Тепло Почва . Этот шаг может быть таким же простым, как накрыть овощи темным брезентом или полиэтиленом. сад. Он не только начнет нагревать почву, но и поможет уничтожить сорняки и сушит грядку, чтобы ее можно было обработать для весенней посадки. Вдобавок вариант — рассмотреть возможность создания приподнятого грядки, чтобы еще больше увеличить тепло почвы и дренаж.Их можно просто сделать. Чтобы увидеть множество вариантов, нажмите здесь.

Тепло воздух. Теплый воздух имеет решающее значение для успеха ваших помидоров, так почему бы не воспользоваться солнечным энергии, создавая структуру, улавливающую это тепло. Для дальнейшего увеличения тепла Чтобы получить прибыль, поместите галлоны с водой внутрь. Поглощенное в течение дня тепло выпущен ночью. Когда дни стабильно теплые, необходимо удалить воздух из укрытия. Когда ночи прогреются, снимите крышку полностью.

• Для очень маленькие сады, можно попробовать « Wall O’ Waters ». Напоминающий вигвам, они снижают температуру, окружая каждое растение камерами, заполненными воды.
• Для садов маленького и среднего размера, простые колпаки могут быть сделаны из секций Труба ПВХ диаметром 1 дюйм. Просто вдавите оба конца каждой трубы в землю, чтобы образовалась ряд арок — чем длиннее труба, тем выше пространство. Покрытие с 4 или 6 мил прозрачное полиэтиленовая пленка, фиксирующаяся клипсами из домашнего центра или детской.
• Другой вариант — построить более постоянную садовую конструкцию на высоте, позволяющей легкость передвижения. Это можно сделать экономно, используя обрезной пиломатериал для создания каркас затем покрыть пластиковой пленкой — или спроектировать красивый сад элемент, покрытый прозрачным гофрированным пластиком (поликарбонатом или ПВХ), и боковые панели обернуты пластиком толщиной от 4 до 6 мил.

Готово, готово, завод . Однажды почва и воздух прогрелся, вы готовы думать о работе с почвой и начинать посадка.

• Удалить брезент и обогатите почву, обработав оставшиеся покровные культуры, затем добавление компостированного навоза и смешанный слой компоста глубиной 10-12 дюймов. Ваш цель — « Подкармливать почву, а не растения». Выбор органических материалов вместо синтетических удобрений, создает плодородные, хорошо дренированные почвы со сбалансированным питательные вещества, которые высвобождаются медленно для оптимального использования растений. (см. Компост для дополнительной информации) .

Компост : Использование компоста как по волшебству. Любую структуру почвы можно улучшить, добавив компост — он улучшает дренаж в твердых глинистых почвах и позволяет песчаным почвам удерживать больше питательных веществ. В Фактически, добавление компоста считается самым важным делом, которое вы можете сделать для улучшения здоровья вашей почвы. Это органическое вещество поддерживает сложная сеть здоровой жизни почвы. Помимо обеспечения исходными питательными веществами для растения, он добавляет в почву полезные бактерии и организмы.Это тоже червь аттрактант, так как черви поедают компост, а они, в свою очередь, аэрируют почву и обеспечивают растениям переработанные питательные вещества. Чтобы узнать больше об этом полезном цикл, нажмите здесь.

Где взять? Компост можно сделать дома (см. здесь варианты «Отходы во дворе» и «Пищевые отходы») или купленные на месте в Cedar Grove. Хороший сухой компост пахнет сладко и землисто, с ним приятно работать. Рекомендуемые дозировки различаются. в зависимости от почвенных условий, но хорошее практическое правило — наносить слой толщиной 1-2 дюйма. над существующими хорошо дренируемыми овощными грядками и слоем толщиной 1 дюйм для более медленного дренажа (глиняные) кровати.Если вы создаете новую грядку, удвойте эту сумму.

• Кому для дальнейшего улучшения состояния почвы, можно использовать брусчатку или другие материалы дорожки для предотвращения уплотнения грядок пешеходами. Уплотненный грунт структура очень плотная, поэтому остается меньше места для транспортировки воздуха и воды питательные вещества к корням.
• Однажды подготовлены грядки, нанесение почвенного покрова даст множество преимуществ в течение всего сезона: экономия воды, обычно теряемой в результате испарения; сокращение сорняки и сохранение почвы в тепле.Одним из коммерческих вариантов является «Бумага для растений». Похожий черная плотная бумага, она водопроницаема, препятствует попаданию слизи и распадается медленно в течение сезона — все, что остается в конце сезона, может быть компостированный. Сделайте поперечные прорези в укрытии, чтобы посадить их, или огибайте растения после посадки. Красный пластик — еще один популярный вариант мульчирования томатов с садовниками. Если пластик не перфорирован, поливочная система, такая как водосливные шланги необходимо установить под пластик.
• Когда выбирая помидоры, выбирайте сочетание томатов, которые созревают рано, средне и поздний сезон, в разных размерах и цветах для самого разнообразия и длины сезон. Имейте в виду, что «детерминантные» помидоры завязывают плоды и созревают как одно целое. урожайный и «индетерминантный» типы будут продолжать завязывать плоды и созревать все сезон длинный. См. Возможные предложения в разделе « Мои любимые помидоры» ниже.
• Перед посадки, добавьте естественный источник кальция (чистую измельченную яичную скорлупу или костную муку) в посадочную яму, чтобы уменьшить вероятность гниения соцветий.Это расстройство, напоминающее черный круг, распространяющийся снизу помидора, часто возникает при колебаниях при поливе усиливает способность растения усваивать кальций из почвы. Нет надобности выбросить растение! Добавляйте дополнительный кальций и поливайте более регулярно — возможно использование таймера — поможет изменить ситуацию. При посадке томатов в контейнеры, добавить дополнительных кальция и органических питательные вещества и уделите пристальное внимание поливу.
• Завод ваши растения томатов глубокие, чтобы у них выросли более крепкие корни.Ставьте растения и устанавливайте наполните вашу систему полива, например, замачивающий шланг, пока они еще маленькие. (См. Следующий раздел).

Сохранить вода прочь. Несмотря на репутация Северо-Запада дождливой, наше сухое лето работает в наших интересах против болезни, такие как фитофтороз ( Phytophthora infestans) и Вертициллезное увядание, поражающее растения семейства томатных. Зимовка как грибковые споры на зараженных растительных остатках или садовой почве, они убивают растения, ограничение воды и питательных веществ.Узнаваемые, когда листья вянут, они быстро переход от желтого к коричневому и черному. Чтобы минимизировать риск:

• Беречь от воды разбрызгивание с почвы на листья с помощью шлангов для замачивания и повторного нанесения верхняя крышка перед началом поздних летних дождей. Это ограничивает распространение споры
• Выбрать болезнь устойчивые растения. Проверьте этикетки на фитофтороз и устойчивость к вертициллезному увяданию
• Поддержите сад очистить — как можно скорее удалить зараженные растения

Наслаждайтесь! Поздравляю, сейчас сезон, когда вы наслаждаетесь обилием вкусных помидоров из вашего сада. Будь то есть их теплыми на лозе или создавая великолепные центральным элементом вашего обеденного стола, результаты бесценны.

Увеличьте урожай. Как воздух начинается чтобы охладиться — часто в конце сентября — вы обязательно должны есть помидоры, у которых нет созрел. Вы можете дать немного поспеть в саду. Если да, подайте заявку техники держать в тепле, особенно ночью. Более низкие температуры могут притупиться томатный вкус и делает их текстуру мучнистой, как если бы они были куплены в магазине.

Другой Альтернатива — внести внутрь незрелые помидоры. Даже твердые зеленые помидоры чудесно созревают, добавляя красоты вашей кухне и увеличивая урожай на месяц или два.Удалите листву, вымойте и дайте созреть в больших мисках на счетчик (в один слой глубиной, сложенные изгибы). Держите их подальше от тепла и Солнечный свет. Хотя в этом нет необходимости, но если помидоры созревают недостаточно быстро, яблоко, размещенное поблизости, может способствовать созреванию за счет естественного выделения этилена.

Чистый это вверх. Последний шаг после сбора урожая — подготовка садового участка к зиме. Небольшие усилия, потраченные здесь, значительно улучшат здоровье почвы в следующем году.

• Удалить все кусочки томатов, включая листья, из вашего сада
• Добавить дополнительный компост и сельскохозяйственная известь (кальций) для медленного впитывания всей почвы зима
• Добавление укрытие уменьшит распространение сорняков и эрозию почвы. Если вы посадите покровную культуру, она также обеспечит организм питательными веществами и органическими веществами. при внесении в почву следующей весной. Или засыпьте почву й и органическая мульча вроде мешковины или листьев на зиму.
  

Проявите творческий подход. Теперь, когда вы знаете важность создания здоровой почвы и сохранения тепла для помидоров, вы может открыть для себя всевозможные новые способы достижения этой цели и сделать следующий урожай еще лучше! Для дополнительных Для получения информации по любому из этих вопросов обращайтесь по горячей линии Garden по тел. (206) 633-0224 или [email protected].

Большие помидоры для выращивания в Сиэтле

I = неопределенный, D = неопределенный

Ранний Сезон

• Матина — Великолепный аромат, сначала расцветает, сохраняется до заморозков.«Немецкая реликвия». Small-Med. I Красный: 70 дней
• Силец — Надежный северо-западный слайсер «Гибрид». Среднего размера. D Красный: 70 дней
• Sungold — Вкусные помидоры черри, очень высокие, многолетние растения. «Гибридный.» I Апельсин : 65 дней
• Сладкий Миллион — Классика вишня, сладкая устойчивая к трещинам.»Гибридный.» I Красный: 65 дней

Средний Сезон

• Carmello — Прекрасный французский помидор для свежего питания, устойчивый к болезням. «Гибридный.» I Красный: 80 дней
• Полоски шоколада — Великолепный вкус / внешний вид. «Гибридный.» Среднего размера. I Коричневый / Красный: 80 дней
• Зеленый Зебра — Сладкие и терпкие пестрые зелено-золотистые плоды, «Реликвия.” Среднего размера I Зеленый: 80 дней
• Такси — Надежно ранний и привлекательный. «Реликвия». Среднего размера. D Желтый : 80 дней

Поздно Сезон

• Amana Orange — Великолепная красота позднего сезона. «Амана, штат Айова Фамильная реликвия». 1-2 фунта. I Желтый / Оранжевый: 90 дней
• Австралийский — Огромный, красивый.«Австралийская реликвия». 1-2 фунта. I Красный: 85 дней
  
• Брендивайн — Великолепный аромат на классической фамильной реликвии, Большой. I Pink: 85 дней
• Jaune Flammé — Очень вкусно! «Французская фамильная реликвия», Med — Small. I Оранжевый: 90 дней

Лучшие помидоры для контейнеров

• Рома — Классик томатная паста, отлично подходит для консервирования или употребления в свежем виде «Реликвия.”Маленький D Красный: 70 дней
• Siletz — см. Описание выше
• Sungold — см. Описание выше
• Super Bush — Лучшее для горшков! Крепкий, 2-3 фута высотой, хороший урожай, ароматный. «Гибридный.» Среднего размера. D Красный: 70 дней
• Сладкий Миллион — см. Описание выше
• Такси — см. Описание выше

Свяжитесь с нашей горячей линией для садоводства для получения дополнительной информации или получения индивидуальных ответов на ваш конкретный вопросы, (206) 633-0224.Получите больше информации об органическом садоводстве темы в «Морском путеводителе по садам на северо-западе Сиэтла Тилта» или «Ваша ферма в городе». Ознакомьтесь с нашим списком занятий.

озимых помидоров | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Всего одна встреча с безвкусным, искусственно созревшим, импортным зимним помидором из супермаркета заставляет вас захотеть вырастить свои собственные острые и сладкие на вкус помидоры в межсезонье.

Это действительно помогло мне, и я добился достаточного первоначального успеха и продолжал совершенствовать свою технику до сих пор, в хорошую зиму, на пике производства, одно растение в моем окне дает пинту помидоров черри или груша каждый день или два.Вот как это сделать самостоятельно:

Хотя многие разновидности «компактных» кустовых помидоров рекламируются как подходящие для выращивания в контейнерах, они не будут хорошо себя чувствовать в течение долгой зимы. Это «детерминантные» разновидности — растения с ветвями, которые вырастают до определенной длины и затем останавливаются. Они приносят ограниченное количество плодов за ограниченный период — конечно, гораздо меньше времени, чем долгая северная зима.

Лучшие варианты для комнатных озимых томатов — это «неопределенные» сорта — те, которые продолжают расти и плодоносить бесконечно.Более того, я обнаружил, что сорта вишни и сливы, приносящие в изобилии мелкие плоды, более продуктивны, чем сорта с крупными ломтиками.

Любимые сорта

Поскольку неопределенные лозы несут группу цветков на каждом узле, а стебли между узлами растут в помещении при более тусклом свете зимы дольше, чем на открытом воздухе летом, я рекомендую вам выбирать среди менее сильнорослых неопределенных сортов, представленных на рынке, чтобы избежать виноградная лоза овладевает домом, не принося много плода.Мой любимый выбор — это старомодная желтая груша и безымянный, менее энергичный красный сорт, который я выращивал в течение многих лет, но красный Tommy Toe, семейная реликвия Озарка и частый победитель вкусовых тестов, и розовый пинг-понг, названный «очень сладким». , мягкий и сочный »эксперта по фамильным помидорам Кэролайн Мале, тоже стоит выращивать таким образом.

Достаточное освещение имеет первостепенное значение для успешного выращивания помидоров черри в помещении. Выбирайте окно по высоте почти от пола до потолка и как можно более выходящее на юг.Идеально подходят большие панорамные окна или солнечные окна.

С самого начала понадобится и достаточно большой контейнер. Выберите как минимум 5-галлонный контейнер — а еще лучше 10 — для поддержки довольно массивного зимнего роста, который будет накапливаться.

Чтобы получить фору, вы можете посадить комнатные растения с черенков в конце лета. При выращивании из семян индетерминантные сорта должны достигать нескольких футов в высоту до появления первых цветков, поэтому черенки экономят драгоценное время.Для начала срежьте ветку любимого сорта в своем саду в конце лета, разделите ее на несколько черенков, каждая с двумя наборами листьев. Обрежьте все листья, кроме одного, и поместите весь пучок в банку с водой в солнечном окне в помещении.

Готов к укоренению и расцвету

Нижние части длинных лоз уже покрыты неровностями, которые представляют собой корни, которые только и ждут роста, поэтому укоренение будет происходить очень быстро с использованием этих более низких, более старых частей стеблей. После того, как черенки укоренились, поместите их в горшок и держите на открытом воздухе, на открытом солнце, пока не начнутся заморозки.Они должны хорошо цвести, когда вы перемещаете их в дом, и эти зрелые стебли сразу же зацветут на новом росте.

Обучайте растение, которое будет расти, как плетистая лоза, на прочной шпалере, привязанной между маленькими гвоздями, прочно вбитыми в оконную раму, или соорудите независимую решетку. Просто убедитесь, что выдержали значительный вес огромной виноградной лозы, обильно загруженной многими квартами созревающих фруктов.

Регулярное внесение удобрений необходимо для поддержки энергичного роста индетерминантной лозы томата.Подойдет рыбная эмульсия или любая другая жидкая питательная смесь. Просто следуйте инструкциям на этикетке продукта.

Также не забудьте принять во внимание опыление и потенциальных вредителей. Цветки помидоров опыляются изнутри, а на открытом воздухе этому способствует вибрация ветра и наездные пчелы. Чтобы имитировать такую ​​вибрацию в помещении, слегка постучите по лозам или встряхните их каждый раз, когда поливаете, или включите на них вентилятор.

Насекомые-вредители могут быть гораздо более сложной проблемой. Вы можете бороться с тлей с помощью партии божьих коровок, которые вы можете купить в коммерческих целях или которые, после вторжения азиатской разновидности, могут уже иметься в изобилии в вашем саду.

Белокрылки, однажды поселившиеся на комнатном томатном растении, в конечном итоге дефолируют и убивают его. Лучшее решение — быть предельно осторожными, чтобы вообще не занести этих насекомых в помещение. Кроме того, установите желтые липкие ловушки (широко доступные в Интернете) до того, как заметите белокрылку, чтобы поймать любого, кто пробирается внутрь.

То же самое можно сказать и о паутинных клещах. Оба этих вредителя также поражают различные комнатные растения, и с ними чрезвычайно трудно бороться, особенно со съедобными культурами, где приемлемы только нетоксичные меры.

Одно последнее преимущество выращивания томатов в помещении зимой становится очевидным весной: у вас есть готовый источник растительного материала, из которого можно взять цветущие черенки, чтобы быстро начать сезон томатов на открытом воздухе летом.

Просто повторите процедуру, используемую осенью, укореняя черенки достаточно хорошо перед началом вегетационного периода, чтобы вы успели засадить уже цветущие лозы в горшках, чтобы их можно было высадить, как только исчезнет опасность заморозков. Эти растения будут плодоносить на месяц или более раньше, чем даже самые ранние сорта, которые вы можете вырастить из семян весной, снова предлагая в их естественное время восхитительный, сладко-острый вкус созревших в виноградной лозе, нагретых на солнце помидоров. .

Дэвид Кавагнаро — ветеран садового фотографа, который живет и садится недалеко от Декора, штат Айова.

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2004 г.

рекомендованных сортов из наших тепличных испытаний

Помидоры являются одной из самых популярных культур для высокопроизводительного туннельного и тепличного производства по многим причинам: во-первых, они будут давать урожай раньше и позже в сезоне, чем полевые культуры.Во-вторых, качество, как правило, намного лучше, чем у выращиваемых в поле, поскольку они защищены от повреждений, связанных с погодными условиями (например, расслоение или разбавление аромата из-за сильного дождя), что приводит к более высоким товарным урожаям. Кроме того, защищенная культура обеспечивает некоторую защиту от болезней, вызываемых влажной листвой, таких как фитофтороз и фитофтороз. Что еще более важно, помидоры являются дорогой культурой на многих рынках, и они могут давать стабильный урожай в течение длительного периода. Таким образом, однократная посадка может обеспечить высокую окупаемость инвестиций при небольшом регулярном уходе.

Тем не менее, высокотемпературная и влажная среда теплицы способствует развитию целого ряда заболеваний, в том числе листовой плесени, мучнистой росы, гнили кроны и корня фузариоза, гнили корней пробки и ботритиса. Эти грибковые заболевания могут очень быстро распространяться в непосредственной близости от комнатных помидоров. Патогенные микроорганизмы, передающиеся через почву, могут накапливать большие популяции, если помидоры регулярно выращивать в одной и той же почве; часто высокая стоимость томатов побуждает производителей выращивать их чаще, чем они должны, без чередования менее ценных культур, чтобы прервать цикл болезней.Кроме того, симптомы тобамовирусов (вирус табачной мозаики и вирус томатной мозаики, или TMV и ToMV, соответственно) усугубляются ограниченным светопропусканием, обнаруживаемым в теплицах и высоких туннелях.

Ежегодно оценивая десятки сортов томатов для выращивания в теплицах, Johnny’s в первую очередь обращает внимание на четыре основных набора качеств:

• Исключительная сила роста и более высокая урожайность в течение более длительного сезона при более высоких температурах, чем в поле.
• Устойчивость к упомянутым выше заболеваниям, которые реже встречаются в полевом производстве.
• Более компактные, «вежливые» растения, которые сокращают потребность в обрезке и обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха между растениями.
• Наилучший возможный вкус и текстура.

Рекомендации по производству отапливаемых теплиц

Популярные сорта. У нас есть два популярных сорта больших круглых красных помидоров, которые отличаются высокой урожайностью, сбалансированными растениями и при этом обладают хорошим томатным вкусом: Geronimo — давний стандарт, обеспечивающий стабильно высокие урожаи в 8–8 раз. 10 унций, классические красные слайсеры.«Бигдена» — это более недавнее введение, с фруктами немного большего размера, чем у «Джеронимо», с более высоким профилем фруктов, что дает повару один или два дополнительных ломтика. Оба имеют комплексные пакеты для лечения заболеваний и хорошо работают как в отапливаемых теплицах, так и в высоких туннелях. Третий вариант подходит тем, кто ищет более компактные растения: «Фредерик» требует наименьшей обрезки и обучения, хотя большинство производителей находят его вкус немного менее сладким, чем вышеупомянутые «Джеронимо» и «Бигдена».

Лучший всесторонний исполнитель. Сорт томатов, получивший самую высокую оценку в области производства отапливаемых теплиц, называется «Ребельски», как он известен в Европе — он же «DRW 7749». У сорта Rebelski блестящие, ярко-красные, слегка ребристые плоды, твердые, но не твердые, в среднем 7-8 унций веса. Он обладает отличной устойчивостью к мучнистой росе и листовой плесени, что позволяет сохранять урожай здоровым в течение длительного сезона. И у него хороший вкус!

Хай-ткацкие станки. Для тех, кто предпочитает классический вид и аромат семейной реликвии, Джонни недавно представил парниковые помидоры: «Марголд», «Марнеро», «Марбонна», «Марнуар», «Марвори» и «Кауралина», которые вместе составляют нашу коллекцию французского наследия. .По внешнему виду и вкусу они очень похожи на своих собратьев из семейной реликвии, но с повышенной устойчивостью к болезням и более высоким потенциалом урожайности. Немного подробностей о первых трех разновидностях:

• «Марголд» сохраняет внешний вид и аромат желтых семейных реликвий с красными прожилками, добавляя при этом устойчивость к плесени на листьях, улучшая однородность фруктов и улучшая товарный урожай. Его очень мягкая мякоть имеет сладкий и мягкий томатный вкус и густую сочную текстуру, внешне похожую на «полосатый немецкий».«Это отличный BLT или помидор с начинкой для бургеров.
• «Марнеро» сохраняет лучшие черты черных томатов, при этом повышая сопротивляемость болезням и повышая урожайность. Мякоть «Cherokee Purple», несомненно, очень мягкая, со сложным вкусом и мясистой текстурой, которые можно ожидать от ваших любимых семейных реликвий «черный помидор». «Марнеро» выделяется в салате Капрезе, свежем пико де галло или в любом другом приготовлении, где в центре внимания — сырые помидоры.
№
• «Marbonne» представляет собой классическую французскую фамильную реликвию «Marmande» с ярко-алой кожей и короной, подчеркнутой глубокими ребрами.Поскольку этот сорт настолько популярен во всей Европе, на мировом рынке есть несколько гибридов, которые напоминают оригинальный «Марманд», но мы обнаружили, что «Марбонн» является лучшим из них. Это очень раннеспелые (как и большинство сортов «Марманд»), и это самые урожайные из помидоров французского наследия. Кроме того, это, пожалуй, самый сладкий и универсальный аромат. Нет неправильного способа приготовить «Марбонну»!

Выгода, которую приносят садоводы помидоры French Heritage, заключается в том, что плоды обладают такими же высокими вкусовыми качествами, как и семейные реликвии, но дают более урожайные растения благодаря лучшей силе роста и устойчивости к болезням, что позволяет растениям жить дольше и оставаться более здоровыми, чем семейные реликвии.Например, многие производители тепличных культур сообщают об урожайности семейных реликвий от одной трети до половины того, что они получают от красных бифштексов в теплице, что может быть убыточным предложением. Мы надеемся, что эти помидоры помогут производителям заработать на их лучших на вкус помидорах.

Еще один из лучших имитаторов хиломов или семейных реликвий — Pink Wonder. Он напоминает мускулистые розовые фамильные реликвии, такие как «Роза» и «Пруден Пурпур», с гладкой текстурой и вкусом, похожим на эти реликвии — качества, которые необычны для многих современных гибридов.

«Какао» — еще одно недавнее дополнение к нашей линейке тепличных помидоров, обладающее характерным внешним видом и собственным вкусом. «Какао» выглядит как черный помидор в упаковке меньшего размера с однородными округлыми плодами от 4½ до 5½ унций. Его культовый темный вид, мягкая мякоть и пикантный вкус — почти как если бы он был морской солью — мгновенно придают ему признание за выдающийся бренд.

Рекомендации по производству неотапливаемых теплиц или высоких туннелей

Для выращивания в неотапливаемых теплицах мы предлагаем сорта томатов, описанные ниже.Для получения дополнительной информации о выращивании томатов в защищенных культурах без нагрева и соответствующих проблемах с болезнями см. Наши Топ-15 рекомендуемых сортов томатов для выращивания в птичниках и высоких туннелях, так как в этих различных структурах есть совпадения в сортах, а также в условиях выращивания в защищенных условиях.

Сорта томатов, упомянутые в разделе выше, также очень хорошо подходят для использования в неотапливаемых теплицах и высоких туннелях, но некоторые производители считают, что стоимость семян непомерно высока. Чтобы получить более «низкотехнологичное» домашнее производство, мы часто обращаемся к таким местам, как Италия и Испания, в поисках сортов.В этих регионах томаты выращивают в почве под очень большими конструкциями. Климат здесь жаркий и сухой, поэтому листовая плесень здесь встречается нечасто. Они размножаются в первую очередь из-за устойчивости к болезням и вирусам, передаваемым через почву, а также из-за контролируемых привычек растений. Устойчивость к вертициллезу, фузариозу, нематодам и TMV настолько распространена среди этих типов, что термин VFNT используется в промышленности для описания этого набора признаков. Рынки, которые обслуживают эти селекционеры, очень непостоянны в отношении качества фруктов, поэтому вкус этих сортов, как правило, лучше, чем у сортов, выращенных для высокотехнологичной культуры.(Узнайте больше о томатных вредителях, болезнях и физиологических расстройствах…)

‘BHN 589’ — Полудетерминированный слайсер с отличными универсальными характеристиками и неприхотливой установкой, ‘BHN 589’ — это сорт, который мы рекомендуем попробовать в первую очередь, если вы собираетесь заниматься определенным выращиванием томатов под навесом.

«Estiva» — «Estiva» уже давно является неотъемлемой частью каталога Джонни. Мы просто не нашли ничего другого с его сочетанием производства и качества.Выведенный для выращивания в помещении на юге Франции, Estiva производит загруженные грозди удивительно однородных фруктов в разнообразном диапазоне размеров 6–7 унций. Цвет темно-красный, вкус и текстура выдающиеся. ‘Estiva’ очень сильнорослая, но при этом растение хорошо сбалансировано и поэтому хорошо подходит для неотапливаемых теплиц. Устойчивость к почвенным патогенам и ВТМ является приятным дополнительным бонусом.

«Клементина» — Из классической селекционной программы Джонни «Клементина» — это уникальный апельсиновый коктейль-помидор, который хорошо сочетается с популярным «Mountain Magic».«Клементина» отличается короткими листьями и вежливым открытым внешним видом, который хорошо вписывается в тесное пространство и хорошо вентилируется.

‘Sunpeach’ — Очень вкусные розовые помидоры черри из Японии, ‘Sunpeach’, устойчивые к плесени, и легкодоступные грозди, подвешенные на хорошо ухоженной лозе. Его уникальный цвет идеально подходит для смешанных кварт.

«Аперо» — Как и «Санпич», «Аперо» — это особый продукт из мелких плодов, который отличается устойчивостью к плесени и исключительным вкусом. ‘Apero’ также устойчив к Fusarium , нематодам и TMV, а также к компактному индетерминантному растению.

‘Bolseno’ — Очень похож на ‘Estiva’ с точки зрения привычки, формы болезни, продуктивности, однородности и качества плодов, разница в ‘Bolseno’ заключается в том, что плоды имеют более плоскую форму с легкими ребрами, которые некоторые люди найти более привлекательный товар на прилавке фермы. Изначально этот помидор был выбран в качестве итальянского фирменного блюда — его можно собирать с зелеными лопатками, как это делают в Италии, но из него также можно созреть в виноградной лозе и получить красивые малиновые плоды. Это «спящий» сорт — не все его выращивают, но те, кто делает, преданы!

‘Granadero’ — Широкий набор болезней, компактное растение и огромные урожаи плодов без пятен делают ‘Granadero’ отличным выбором для помидоров рома практически в любой системе выращивания, включая неотапливаемые теплицы и высокие туннели.«Гранадеро» был выбран специально для работы в органических системах, поэтому вы знаете, что это жесткий клиент. Он включает в себя пакет против болезни VFNT с повышенной устойчивостью к мучнистой росе, проблеме, которая все чаще встречается у томатов, выращиваемых в защищенных культурах.

Прививка для выращивания томатов в теплице

Данные проекта 2018 года с участием 6 ферм, выращивающих 403–4224 футов ² тепличных помидоров, включая как нарезанные, так и семейные помидоры, показали, что, несмотря на гораздо более высокие затраты на рабочую силу, повышения производительности было достаточно для существенного получения чистой прибыли. выше для привитых помидоров.

Прививка — это культурная техника, широко используемая в системах интенсивного земледелия, таких как высокие туннели и теплицы. Прививка включает посев двух наборов саженцев: привоя, или высшего сорта, отобранного по плодовым качествам, и сорт подвоя, отобранного по силе роста и устойчивости к болезням. Когда стебли саженцев каждого набора достигают примерно одинакового диаметра и появляются первые настоящие листья, стебли срезают, а верхушки привоев прикрепляют к основанию подвоя с помощью зажима, чтобы удерживать их вместе.Ткани привоя и подвоя срастаются и заживают, оставляя привитое растение.

Хотя основным преимуществом прививки является снижение проблем с инфекционными заболеваниями, этот метод также обеспечивает лучшую жизнеспособность, долголетие, размер, урожайность и, что важно, вкус и общее качество еды.

Если у вас есть первоначальные затраты времени и места, прививка собственных томатов может стать очень рентабельным решением. Для поддержки прививки Johnny’s предлагает несколько сортов томатов для прививки, набор инструментов для прививки, наборы и расходные материалы, а также инструкции и видео.