Жаркое из свинины в горшочках с грибами: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жаркое в горшочках со свининой и грибами

Свинина с грибами и картофелем в горшочках

Очень люблю готовить блюда в горшочках. Разложил сразу все продукты, поставил в духовку и получил готовое блюдо сразу к столу. Процесс подготовки, конечно, занимает некоторое время, но зато во время приготовления вашего участия не потребуется. Одно из моих любимых блюд — это свинина запечённая с грибами и картофелем. Потрясающе вкусное блюдо! Норму даю на 6 горшочков.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с грибами и картофелем в горшочках нам понадобится:

мякоть свинины — 750 г;

шампиньоны свежие — 12 шт.;

картофель средний — 12 шт.;

сметана — 9 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Нарезать кубиками свинину и выложить на дно горшочков. Посолить и поперчить. Мяса идёт 125 грамм на один горшочек, но это дело вкуса. Можно положить меньше или больше, но сильно не отклоняйтесь от нормы.

Нарезать пластинками шампиньоны, выложить их сверху мяса. На один горшочек — два крупных шампиньона. По желанию можно посыпать грибы ароматными травами.

Нарезать небольшими кубиками картофель. Выложить его произвольно, наполняя горшочки до верха. В процессе запекания картофель всё равно осядет, поэтому я выкладываю его плотно. Картошку посолить и поперчить.

Сверху картофеля выложить по 1,5 или 2 столовые ложки сметаны. Распределить сметану по верху равномерно.

Горшочки со свининой, картофелем и грибами следует поставить в холодную духовку. Выставить температуру 200 градусов. Закрыть горшочки крышками. Запекать 35-40 минут. Спустя это время, обязательно попробуйте картофель. Если он протыкается вилкой — блюдо готово! Желательно выключить духовку и оставить там блюдо ещё на 20-30 минут. Подавать очень вкусную свинину с картошкой и грибами следует прямо в горшочках со свежими овощами.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

рецепт вкусного жаркого в духовке

Блюда, которые хозяйка готовит в керамических или глиняных горшочках, отличаются нежностью и непередаваемым ароматом. Это происходит, поскольку они продолжительное время будут томиться в духовом шкафу. Если готовить картофель на сковороде или в кастрюле, то подобного эффекта получено не будет.

Картофель, в который будут добавлены грибы, относится к сытным, недорогим и одновременно простым блюдам. Подобное жаркое может приготовить легко и просто даже начинающий кулинар.

Вышеуказанное блюдо всегда выходит вкусным, поэтому может стать коронным и украсить праздничный стол, когда гости уже на пороге.

Блюдо поражает сбалансированным составом и гармоничным вкусом, которое можно подавать самостоятельно или же дополнять салатами из свежих овощей. Грибы придают картофелю удивительный аромат, а мясо добавляет сочности и сытности.

Вкусный рецепт жаркого в духовке из свинины с картошкой и грибами в горшочках

История кулинарии указывает на то, что жаркое должно состоять из жареного мяса. При этом термин «жаркое» не означает, что компоненты блюда должны жариться, а от термина «жар».

Дело в том, что подобное блюдо должно быть приготовлено не в кастрюле на плите, а в духовом шкафу на сильном огне.

Если говорить о современной кулинарии, то порядок приготовления жаркого трансформировался. Этим словом называется блюдо, внешне похожее на классический венгерский гуляш.

Готовить данное блюдо реально по-разному, при этом главным условием идеального вкуса является сочным, отменно приготовленным мясом. Для этого основной ингредиент следует заранее обжарить на сильном огне до того момента, когда оно покроется румяной корочкой.

Ингредиенты на 4 горшочка на 0.5 литров:

свинина – 550-600 г;
морковь – 1 шт;
лук репчатый – 2 штуки;
грибы (шампиньоны, белые, любые лесные) – 300-350 г;
картофель – 7 средних клубней;
душистый молотый перец – 0.5 ч.л;
поваренная соль – 1 ст.л;
сметана (15-20%) – 330-350 г;
твердый сыр – 75-100 г.

Для того чтобы было приготовлено вкусное и ароматное блюдо, следует добавить в него любое сочное мясо. Если берется свинина, то необходимо выбрать кусок средней жирности. Предварительно удалив из него жир, жилы, кости. Чтобы устранить из мясных кусочков лишнюю влагу, потребуется тщательно промокнуть их при помощи бумажного полотенца.

Если жир убрать из мяса не получится, то настоятельно рекомендуется обжаривать его на сухой сковороде. Этот прием позволит надежно запечатать внутри кусочков мясной сок, сохранив их сочность.

Порядок приготовления:

Нарезать лопаточную часть свинины на одинаковые кубики
Обильно поперчить
Перемешать, слегка массируя, чтобы перец проник в мясо
Посолить и снова перемешать

Предварительно разогреть растительное масло на сковороде
Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки
Натереть морковь на крупной терке
Мелко нарезать репчатый лук
Обжарить морковь и лук на растительном масле
Добавить очищенные грибы, нарезанные крупными кубиками
Обжарить все ингредиенты на медленном огне 15-20 минут
Почистить и помыть картофель
Нарезать картофель крупными кубиками
Обжарить на растительном масле до полуготовности
Добавить щепотку соли
Добавить половину сметаны в грибы и перемешать
Жарить сметану с грибами, постоянно помешивая
Соединить все ингредиенты на одной сковороде, отцеживая масло с картофеля

Тщательно перемешать и добавить обжаренную свинину
Добавить вторую половину сметаны и помешать
Выложить массу в горшочки, заполняя их до краев
Натереть на крупной терке сыр и посыпать им блюдо в горшочках
Отправить в духовой шкаф на 35-40 минут

При жарке грибов обязательно стоит накрыть сковороду крышкой, чтобы из них не выпаривалась влага. Если используются лесные грибы, то настоятельно рекомендуется их перебрать, помыть и почистить. Стоит запомнить, что не следует собирать грибы, не имея специальных навыков, поэтому это чревато отравлением.

Если хочется, чтобы в горшочке образовалась тонкая хрустящая золотистая корочка, можно на 5 минут оставить жаркое в духовом шкафу, включив функцию гриля. Перед тем, как поставить горшочки в духовой шкаф, не следует закрывать их крышками слишком плотно.

Не стоит сильно обжаривать картофель на сковороде, чтобы в горшочке при тушении не образовалась каша. Если блюдо в горшочки выкладывается послойно, то картофель следует положить первым слоем, чтобы он пропитался ароматами остальных ингредиентов.

dom-pchel.ru

Жаркое из свинины с грибами в горшочках

Жаркое в горшочках получается вкусным, сочным, нежным и очень питательным. Рецепт рассчитан на четыре порционных емкости среднего размера. На приготовление уйдет примерно час-полтора. Но результат порадует даже опытную и искушенную хозяйку….

Ингредиенты

мясо (лучше использовать свинину с прожилками сала) – 400 г__NEWL__
грибы (подойдут любые) – 500 г__NEWL__
среднего размера репчатый лук – 2 шт.__NEWL__
сырой картофель (крупный) – 5-6 шт.__NEWL__
твердый сыр (любой) – 100 г.__NEWL__

1. Мясо нарезаем кубиками и отправляем жариться на сковороду в небольшом количестве растительного масла. Тушить его не надо, просто подержать на небольшом огне примерно 10-15 мин. Добавить соль и молотый перец.

2. В это время нарезаем кубиками грибы. Можно использовать шампиньоны или любые другие на свой вкус.

3. Репчатый лук тоже необходимо накрошить кубиками. По желанию можно увеличить или уменьшить его количество.

4. В подготовленные горшочки следует налить по капельке растительного масла на дно. Это поможет избежать пригорания. Поджаренное мясо снимаем с плиты и раскладываем равными частями по емкостям.

5. Грибы выкладываем на сковороду и отправляем на плиту. Жидкость, которая выделяется при жарке, должна полностью выкипеть. Солим, можно дополнительно использовать любимую приправу, например, итальянские травы. За три минуты до окончания нужно добавить репчатый лук. Полученный результат раскладываем поровну по горшочкам.

6. Картофель нарезаем кольцами. Выкладываем его почти до самого верха. Солим и перчим. На этом этапе по желанию можно добавить кусочек сливочного масла, немного майонеза или сметаны. Это придаст дополнительный вкус, сделаем блюдо еще более нежным и сочным.

7.Сыр натираем на самой мелкой терке и заполняем им оставшееся пространство.

8. Закрываем горшочки крышками и отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Температура приготовления – 190 градусов, продолжительность – 30 минут. Степень готовности можно узнать, проткнув картофель вилкой или зубочисткой.

9. Для удобства можно выложить содержимое горшочка на тарелку, а можно есть прямо оттуда. Но в таком случае следует перемешать слои. Приятного аппетита!

В летний сезон можно разбавить рецепт баклажанами, болгарским перцем или свежими помидорами. Но и без дополнительных ингредиентов блюдо получается очень вкусным.

www.great-cook.ru

👌 Жаркое в горшочках со свининой и грибами, рецепты с фото

Как и любое другое жаркое это готовится достаточно просто: ингредиенты нарезаются и складываются в горшочек для дальнейшего запекания в духовке. Но у моего жаркого получился просто волшебный вкус, наверное, благодаря сушеным белым грибам, которые дарят неповторимый аромат этому блюду.

Если у вас еще нет подобных керамических горшочков, то советую в ближайшее время ими обзавестись. Блюда, приготовленные именно таким образом получаются с совершенно другим вкусом, чем при обычном запекании. Да и форма подачи блюда достаточно интересная, детям особенно нравится кушать прямо из горшочка – это для них что-то новое.

Я берегу свой запас сушеных грибов для особых случаев, а этот именно такой, вы же можете использовать любые другие доступные грибы. Также можно убрать или добавить каких-нибудь ингредиентов, например, лавровый лист (я просто его не люблю), болгарский перец или баклажаны.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – 1,5 часа.

Для приготовления жаркого из свинины и грибов нам понадобится следующее:

Сушеные грибы залить только что закипевшей водой и оставить на 20-30 минут.

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.

На дно каждого горшочка положить мясо и кусочек сливочного масла, посолить и поперчить.

Очищенный лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Распределить лук и морковь по всем горшочкам.

Затем грибы, если они крупные – порезать и разложить по горшочкам.

В каждый горшочек добавить нарезанного не слишком мелко чеснока и воды (где-то до половины горшка). Посолить и всё перемешать.

Очищенный картофель нарезать соломкой и уложить сверху в каждый горшок.

Поставить горшочки в духовку на 1 час – 1 час 20 минут и готовить при температуре 220 градусов.

Желаю приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт свинины с грибами в горшочке

Хочу предложить вам замечательный рецепт свинины с грибами, приготовленной в горшочке. Мясо получается необычайно нежным, ароматным и очень-очень вкусным с шикарным соусом! Подать блюдо можно с любыми кашами, картофельным пюре или макаронами. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины с грибами в горшочке понадобится:

свинина (мякоть) — 300 г;

грибы (я готовила с шампиньонами) — 70 г;

лук репчатый (средний) — 1 шт.;

соль, специи для мяса — по вкусу;

соевый соус — 1 ст. л.;

помидор маринованный или соленый — 1 шт.;

паприка кусочками сушеная — 1 ч. л.;

перец чили — 3-4 колечка;

чеснок — 1-2 зубчика;

бульон мясной или овощной — 50 мл.

Этапы приготовления

Свинину помыть и обсушить. Нарезать средними кусочками, добавить нарезанный репчатый лук.

Также добавить к мясу специи, паприку, перец чили.

Влить соевый соус, добавить нарезанный чеснок и посолить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Половину свинины поместить в горшочек. Помидор маринованный очистить от кожицы, разрезать на 4 части и выложить на мясо.

Далее на помидоры выложить шампиньоны, нарезанные на 4-6 частей.

И сверху — оставшуюся свинину. Влить в горшочек немного бульона, больше 50 мл не нужно, так как грибы, помидор и мясо выделят достаточно жидкости в процессе приготовления. Горшочек накрыть крышкой, поставить в холодную или теплую духовку, разогреть духовку до 180-190 градусов и готовить мясо с грибами около 1,5 часов (пробуйте — мясо должно быть «тающим во рту»).

Готовую свинину с грибами подать к столу в горячем виде.

При подаче ароматнейшую, нежнейшую свинину с грибами, приготовленную в горшочке, посыпать измельченной зеленью. Гарнир — на ваше усмотрение.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке

Друзья, я уже рассказывал, как сделать гуляш с подливой, сегодня хочу рассказать, как сделать еще одно мясное блюдо – жаркое из свинины с картошкой. Для начала обратимся к истории, которая говорит, что это мясное блюдо, фактически жареное мясо. Но «жаркое» не потому, что оно «жарится», а от слова «жар», поскольку блюдо приготавливалось не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.

В современной кухне это блюдо трансформировалось, и словом жаркое называют блюдо больше похожее на венгерский гуляш – мясо тушеное с картофелем и другими овощами. Главное условие хорошего вкуса – сочное, хорошо приготовленное мясо. Для этого его часто предварительно обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

Сегодня я покажу рецепты в современном исполнении, те, к которым мы привыкли с самого детства и те, которые появились буквально в последнее время.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

Жаркое это одно из блюд, от которого по-настоящему веет уютом. Особенно в холодное время года хочется отведать горячего, вкусного, домашнего. Это как раз такое блюдо. Приготовление блюда в горшочках — это всегда что-то особенное, хотя само по себе это блюдо очень простое.

Ингредиенты:

Свинина — 400гр.
Лук репчатый — 2шт.
Картофель — 6-7шт.
Морковь — 1шт.
Помидоры — 1-2шт.
Укроп – пучок (для украшения)
Соль – 1ч.л.
Перец душистый – 1ч.л.
Паприка – 1ч.л.

1. Начните с нарезки мяса. Порежьте его небольшими кубиками примерно 2х2см.

2. Порежьте лук кубиками среднего размера.

3. Кружочками нарежьте морковь, если она крупная, то нарежьте соломкой.

4. Помидоры нарежьте крупными кусочками.

5. Картофель очистите от кожуры и замочите в воде, чтобы он не потемнел.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.

7. Затем мясо уберите со сковороды и на этом масле обжарьте лук до прозрачности. Затем к луку добавьте морковь, помидоры, соль, приправу и тушите еще минут 5-7, помешивая, на медленном огне.

8. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и начините сборку блюда в горшочках. На дно выложите картофель. Затем положите мясо.

9. Сверху покройте овощами, залейте водой (примерно 1/4 стакана) и закройте крышечку.

10. Отправьте все в разогретую до 170-180 градусов духовку на один час.

11. Подавать лучше непосредственно в горшочках, но можете переложить на тарелку. Украсьте порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой и грибами

Грибы и мясо прекрасно сочетаются между собой, оттеняя вкус друг друга. Жаркое, приготовленное с добавлением грибов, сельдерея и перца чили, приобретает неповторимый вкус и аромат. Предлагаю приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

Мясо – 400гр.
Картофель – 4-5шт.
Грибы – 300гр.
Лук репчатый – 2шт.
Морковь — 1шт.
Свежие томаты – 2шт.
Болгарский перец – 1шт.
Сельдерей – 1шт.
Зелень – пучок
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили (стручком), душистый перец, соль – по вкусу
Сливочное масло – 100гр.
Бульон (любой) – 400мл.

1. Подготовьте все продукты. Картофель нарежьте крупными кубиками.

2. Грибы разрежьте на четыре части.

3. Нарежьте ломтиками морковь.

4. Мелко порежьте лук.

5. Сельдерей нарежьте соломкой.

6. Помидоры порежьте небольшими кубиками.

7. Мелко порежьте чеснок, чили и зелень.

8. Мясо порежьте кусочками размером 2х2см.

9. Приступим к сборке горшочков.

На дно каждого горшочка положите по кусочку сливочного масла.
Вторым слоем положите мясо, посолите.
Третьим слоем выложите репчатый лук.
Сверху лука слой картофеля. Затем слой моркови. На морковь сверху грибы, сельдерей, болгарский перец и в конце помидоры.
Залейте все горшочки любым бульоном – мясным, овощным, грибным примерно по 100мл, немного присолите и присыпьте зеленью.

10. Горшочки закройте крышками и установите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и готовьте в течение двух часов.

11. Подавайте в горшочках.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картофелем – рецепт в горшочках с сыром

Внесем еще разнообразия в рецепт. Добавим твердый сыр, майонез и томатную пасту. Я никогда не спорю о вкусах, они у всех разные, так и тут, предлагаю вам самим приготовить блюдо и оценить его.

Ингредиенты:

Свинина — 800гр.
Лук репчатый — 1шт.
Шампиньоны — 400гр.
Картофель — 5шт.
Сыр твердый — 200гр.
Морковь — 2шт.
Помидоры — 1шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Майонез (сметана) — 3ст.л.
Кетчуп (томат. паста) — 3ст.л.

1. Порежьте мясо некрупными кусочками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В процессе жарки поперчите, посолите и добавьте мелко порезанный чеснок. Когда мясо отдаст первые соки, слейте их в емкость, этот бульон нам понадобится. Мясо жарьте только до появления корочки, затем снимите с огня.

3. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Лук порежьте полукольцами.

4. Грибы порежьте небольшими кусочками.

5. Морковь и помидоры нарежьте кружочками.

6. Картофель разрежьте на кусочки.

7. Соберите горшочки в следующей последовательности. На дно уложите мясо, затем грибы, лук, морковь и картофель. Посолите, поперчите, добавьте кетчуп или томатную пасту, сверху сметану или майонез. В каждый горшочек добавьте по 4 столовых ложки бульона. На самый верх положите кружочек помидора, и закройте горшочек крышкой.

8. Поставьте все в холодную духовку. Установите температуру на 180 градусов и наберитесь терпения на 45 минут.

9. Затем достаньте горшочки, откройте крышки и посыпьте тертым сыром. Отправьте все обратно в духовку еще на 10 минут. Крышки не закрывайте, это нужно чтобы сыр подрумянился.

10. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт жаркого на противне

Жаркое можно готовить не только в горшочках. Можно попробовать вариант на противне, как раз об этом я и написал рецепт. А чтобы мясо не стало сухим, его нужно сначала замариновать. Рецепт не быстрый, но поверьте, он того стоит.

Ингредиенты:

Картофель — 1кг.
Мясо — 600 — 700гр.
Грибы — 500гр.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Морковь — 1шт.

Маринад:

Майонез — 2ст.л.
Сметана — 2ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Растительное масло – 1ст.л.
Соль, перец, прованские травы – по вкусу

1. Порежьте мясо произвольными кусочками и переложите в пакет.

2. Туда же порежьте кольцами лук, добавьте черный перец, все специи, соль, по одной ложке майонеза и сметаны. Пакет завяжите и, потряхивая, хорошо перемешайте все содержимое. Уберите в холодильник для маринования на 2-3 часа. Еще лучше если выдержите мясо одни сутки, так оно будет вкуснее и нежнее.

3. Грибы слегка посолите, добавьте по ложке сметаны и майонеза, перемешайте. Отставьте в сторону.

4. Картофель разрежьте продольными кусочками, переложите в пакет. Добавьте прованские травы, соль, мелко нарезанный чеснок, налейте растительное масло. Завяжите пакет и все хорошо перемешайте. Оставьте пакет в таком виде минут на 10-15.

5. Морковь нарежьте соломкой и забросьте в пакет с картофелем.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите картофель с морковью, равномерно распределите. Сверху выложите грибы и мясо.

7. Отправьте лист в разогретую до 190 градусов на один час.

8. Через час извлеките противень. Для украшения украсьте зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт свинины с картошкой в стеклянной посуде

Стеклянная посуда есть на кухне практически у любой хозяйки. В ней виден процесс приготовления, ее легче мыть. Если стеклянная форма красивая, то в ней можно сразу, без перекладывания в другую посуду, подавать готовое блюдо на стол. Предлагаю приготовить в ней жаркое, процесс приготовления упростим до минимума, сделаем из него ленивый рецепт…

Ингредиенты:

Свинина – 800гр.
Картофель – 800гр.
Морковь – 2шт.
Лук репчатый – 2шт.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 5-6ст.л.

1. Картофель нарежьте произвольными кусочками.

2. Лук порежьте полукольцами, а морковь кружочками.

3. Мясо нарежьте произвольно.

4. На дно стеклянной формы налейте растительное масло. Отправьте в нее все ингредиенты, посолите и перемешайте. Закройте крышкой.

5. Форму отправьте в духовку. Если духовку предварительно разогревали, то время запекания будет 1,5 часа, если духовка холодная, то два часа. Температуру выставьте на 180 градусов. По истечение времени форму можно оставить в духовке еще на один час, чтобы жаркое потомилось.

Вот и все. Блюдо готово, просто, не правда ли?

Приятного аппетита!

Вкусная свинина с картошкой в мультиварке

И, конечно, рецепт в мультиварке. Для приверженцев этого полезного и нужного в хозяйстве аппарата. Экспериментировать не будем, возьмем стандартные ингредиенты, но желающие могут добавить любимые специи.

Ингредиенты:

Свинина — 450-500гр.
Картофель – 600гр.
Лук репчатый – 1шт.
Морковь -1шт.
Соль – 1ч.л.
Перец – 1/2ч.л.
Лавровый лист – 1шт.
Растительное масло – 3ст.л.
Вода – 1 мультистакан

1. Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь брусочками.

2. Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками.

3. Включите в мультиварке режим «жарка» на 30 минут. В чашу налейте растительное масло и подождите, когда нагреется чаша. Обжаривайте мясо до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.

4. Затем добавьте лук и морковь.

5. Обжаривайте все еще примерно 5 минут, потом добавьте картофель, чайную ложку соли, черный молотый перец, лавровый лист и залейте все стаканом горячей воды и жарьте до окончания программы.

6. После окончания программы «жарка», закройте крышку и установите режим «тушение» на 1 час.

7. По истечение времени, откройте крышку и перемешайте жаркое. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Вкусное жаркое из свинины с картофелем в казане

Далее приготовим жаркое в казане. Не совсем подходящая посуда для этого, но мы давно отошли от первоначального рецепта этого блюда и в чем только его не готовили, даже в мультиварке. Я считаю, что в казане оно гораздо вкуснее. А уж если мы отошли от стандартного рецепта приготовления, разнообразим и ингредиенты. Вкус, как всегда, оценивать вам.

Ингредиенты:

Картофель — 1кг.
Куриная печень – 500гр.
Свиное сердце – 700гр.
Морковь – 1шт.
Растительное масло – 200-300мл.
Тимьян, зира, молотый имбирь, соль – по вкусу

1. Полукольцами порежьте лук, а морковь толстой соломкой.

2. Казан установите на огонь, налейте в него примерно 200мл растительного масла и нагрейте до легкого дымка. Далее отправьте в него лук. Обжарьте до золотистого цвета. Извлеките его из казана.

3. После лука в то же масло отправьте обжариваться морковь примерно на 5 минут, потом достаньте ее на тарелку.

4. Затем в казан отправьте свиное сердце, обжаривайте примерно 5 минут, затем добавьте куриную печень. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

5. После этого забросьте в казан все ранее обжаренные овощи. Добавьте приправы, соль и залейте все кипяченой горячей водой. Весь процесс обжаривания проводите на максимальном огне.

6. Когда вода закипит забросьте картофель, все перемешайте. Закройте крышкой и тушите 20 минут на среднем огне.

Вкусное, аппетитное жаркое готово.

Приятного аппетита!

Жаркое из мяса с картофелем как в ресторане

Вы когда-нибудь видели, как готовят жаркое в ресторане? Предлагаю не только посмотреть, но и приготовить. Блюдо получится необычное, и я думаю очень вкусное. Тем более оно с белым вином… не внутрь, а на сковороду…

На этом у меня все. Сегодня вы посмотрели, как можно приготовить жаркое в современной интерпретации. Думаю, рецепт- другой возьмете в копилку! Ну а я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

samnadache.ru

Жаркое в горшочках с мясом грибами и картофелем

Ароматное вкусное, такое сытное блюдо в глиняных горшочках. Это — жаркое, прекрасный старинный рецепт. Готовить его можно из любого мяса, а вариантов приготовления немало. Невероятно вкусное и по-домашнему такое уютное! Глиняная посуда — это посуда наших предков. Приготовленные таким образом блюда, не теряют свои качества. Прежде всего такая еда становится волшебным образом гораздо вкуснее. Также и приготовленное в горшочках жаркое с мясом и грибами. Именно поэтому я чаще стараюсь пользоваться глиняной посудой.

А теперь предлагаю приготовить наше купеческое жаркое в горшочках с мясом, грибами и картофелем. Прикоснемся к старине, почувствуем ее тепло и вкус. Конечно же наши прабабушки использовали лесные грибочки (летом свежие, зимой — сушеные).

Рецепт на 4 порции. Время приготовления 1 час 30 минут.

Как готовить жаркое в горшочках с мясом, грибами и картофелем

Ингредиенты:

свинина — 600 г
картофель — 700 г
лук репчатый — 1 шт
грибы свежие — 100 г ( у меня шампиньоны)
сметана — 300 г
томатная паста — 2 ст.л.
масло сливочное — 30 г
соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Первым делом мясо моем, отделяем, если есть необходимость, пленочки. Затем промокнем его бумажными полотенцами и нарежем, желательно поперек волокон, небольшими ломтиками. Обжариваем свинину на сливочном( в идеале — топленом) масле со всех сторон до румяной корочки. Если мы используем сушеные грибы, их необходимо предварительно вымочить, 20-30 минут. Грибной настой также используем — вливаем его в горшочки.

Затем лук и грибы, нарезанные небольшими ломтиками, также обжариваем отдельно. После этого добавляем их к мясу. Далее очищаем картофель от кожуры. Нарезаем его крупными дольками, после этого обжариваем d масле. Жарим недолго 5-7 минут — лишь доводим до полуготовности.Теперь укладываем на дно формы для запекания обжаренное мясо. Сверху кладем обжаренные грибы с луком. Далее добавляем на них томатную пасту — кладем в каждый горшочек.

Последний верхний слой должен быть картофельный.

В каждый горшочек добавляем по 50 мл крутого кипятка. Наконец, сверху укладываем по 2 ст. ложки сметаны. Закрываем их крышечками. Духовку мы разогрели заранее до температуры 180*С.Отправляем жаркое запекаться. Время приготовления 45-50 минут.

Все ингредиенты были доведены до полуготовности, поэтому указанного времени будет вполне достаточно. Если картофель не обжаривать, в этом случае время запекания увеличиваем на 10 минут.

Через 45-50 минут вынимаем горшочки из духовки. Посыпаем жаркое рубленной зеленью. Кладем под каждый горшочек подставку под горячее и подаем к столу с пылу — жару.

Приятного аппетита!

А здесь вы найдете еще один рецепт легкого приготовления очень вкусного блюда:

Куриная ветчина к завтраку

zapekaem-v-duhovke.ru

Жаркое в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта жаркого в горшочках)

Жаркое (классический рецепт) 4.7

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Жаркое в горшочках по-домашнему 4.2

Это настоящий вкус домашней пищи, добиться которого можно только запекая жаркое в горшочках по-домашнему. Порадуйте свой желудок вкусной сытной пищей, приготовленной собственными руками. …далее

Добавил: Dashuta 21.09.2013

Вкусное жаркое в горшочках 4.2

Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.04.2016

Жаркое из курицы с айвой 4.2

Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017

Жаркое из курицы в горшочке 4.6

Беспроигрышный вариант второго блюда. Приготовьте в будни или на праздник жаркое из курицы в горшочке. Его удобно подавать порционно и подогревать. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.03.2015

Жаркое с лесными грибами «Русь» 4.3

Картошка с грибами – вкуснейшая вещь! Если еще и в горшочках, да со сметаной – и мяса никакого не надо! Ароматно, сытно, вкусно! Приготовьте, не пожалеете. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.10.2018

Жаркое по-домашнему 4.2

Вкусное жаркое является одним из фаворитных блюд моих домашних. Нежные томленые кусочки продуктов в горшочке — это всегда вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.03.2015

Цыплята в горшочке 3.8

Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить цыплят в горшочке с овощами. Такое аппетитное жаркое станет отличной идеей полноценного обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017

Жаркое, запеченное в горшочке 5.0

Рецепт сочного и ароматного жаркого с мясом и овощами перед Вами! В качестве овощного набора я предлагаю брать лук, помидоры, сладкий перец, картошку и чеснок. Попробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.10.2018

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Готовить в горшочках — проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Куриное жаркое в горшочках 4.0

Если вы в поиске вкусного и не очень калорийного блюда, то предлагаю вашему вниманию рецепт куриного жаркого в горшочках. Этот вариант прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.11.2013

Мясо в горшочках с картошкой 4.0

Блюда в горшочках всегда получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Поскольку я любитель простых рецептов, расскажу, как приготовить мясо в горшочках с картошкой. …далее

Добавил: Полина Зайцева 29.12.2017

Телятина в горшочке 4.4

Если вы ищете вкусное, нежное и ароматное блюдо из мяса, то предлагаю вам отличный рецепт — телятина в горшочке. Блюдо можно готовить даже на праздничный стол, ведь это не только вкусно, но и красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2013

Жаркое в горшочках в аэрогриле 3.7

Это жаркое не только получается невероятно вкусным, но в то же время на его приготовления мы потратим гораздо меньше времени благодаря аэрогрилю — двойная польза. …далее

Добавил: Dashuta 19.09.2013

Жаркое в горшочках с мясом 4.8

Замечательное блюдо, которое позволит вам накормить всех своих родных и близких одним махом. Здесь мы сделаем невероятно вкусное и мягкое мясо с картофелем запеченное в духовке. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Жаркое в горшочке в духовке 4.0

Что может быть вкуснее мяса с картошечкой, запеченных в глиняных горшочках в духовке?! Наверное, ничего, поэтому мы незамедлительно приступим к приготовлению этого великолепного блюда. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2013

Индейка с картошкой в горшочке 4.3

Индейку с картошкой в горшочке готовить совсем просто, и примерно через час вы попробуете вкуснейшее блюдо, которое будете делать часто, я в этом уверена. Получается сытный, полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Sauliute 27.09.2013

Жаркое в горшочке с картофелем 4.4

Отличный вариант вкуснейшего жаркого в горшочке с молодой картошкой, который придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Порадуйте своих родных отличным вкусом настоящей домашней кухни! …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2013

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом 4.5

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом — это довольно-таки простое в приготовлении, однако очень вкусное и оригинальное блюдо. Времени много не отнимает, но результат — очень даже достойный. …далее

Добавил: Aelita 14.12.2012

Жаркое в горшочках 4.0

Очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Готовится легко и смотрится очень красиво. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2013

Жаркое из желудков куриных 4.6

Спешу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления жаркого из желудков куриных, которое просто не может вам не понравится! Очень сытное и ароматное, попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Жаркое в горшочках в микроволновке 4.6

Рецепт приготовления жаркого в горшочках в микроволновке по сути ничем не отличается от своего аналога, сделанного в духовке. Вот только готовится значительно быстрее! Так что попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2015

Жаркое в горшочках с курицей 4.7

Еда, приготовленная в горшочке, сочная, ароматная, имеет натуральный вкус и, безусловно, очень полезная! Приготовьте сегодня на ужин в горшочке жаркое с курицей. Рекомендую, это вкусно! …далее

Добавил: Karrkalina 07.10.2013

Жаркое в горшочке в духовке со свининой 4.6

Как давно вы готовили еду в горшочках? Советую вспомнить этот замечательный процесс и приготовить вкуснейшее жаркое из свинины и овощей с зеленью и сыром. Великолепное блюдо для семейного ужина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015

Жаркое в горшочках со свининой 5.0

Такое блюдо своим вкусом всегда порадует и ваших близких и даже гостей. А больше всего хозяйку — простотой приготовления:) …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Горшки со свининой 3.3

Очень простое, незатейливое, сытное и невероятно популярное блюдо. Оно известно во многих странах. Если вы еще не успели попробовать горшки со свининой, то спешите сделать это как можно быстрее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Вкусные горшочки со свининой 4.6

Сотни тысяч людей по всему миру просто обожают блюда в горшочках. Они получаются очень вкусными и сочными. Отличный вариант для обеда или ужина. Побалуйте свою семью свининой в горшочках! …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Жаркое с грибами в горшочках 5.0

Вашему вниманию — классический рецепт жаркого с грибами в горшочках, сытное, вкусное и очень ароматное блюдо русской кухни, которое «и в пир и в мир», разве что готовится чуть дольше обычного 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2013

Курица с шампиньонами в горшочке 4.4

Этот рецепт приготовления курицы с шампиньонами в горшочке не может считаться авторским, но все-таки я рискну поделиться им с вами. Уж очень вкусное блюдо получается. …далее

Добавил: Kurzyupa 19.11.2013

Мясо в горшочках с тестом 4.1

Мясо в горшочках с тестом — очень сытное, ароматное и вкусное блюдо для тесного семейного ужина или обеда. Впрочем, такое классное блюдо и на праздничный стол подать не стыдно. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2013

Свинина в горшочке 3.3

Отличный рецепт для быстрого, но вкусного и сытного семейного ужина. Готовить свинину в горшочках очень легко и просто, а нежное, ароматное, с кисло-сладким вкусом мясо понравится всем домочадцам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Говядина в горшочке

Говядина — известное диетическое мясо, но оно иногда выходит сухим или жестким. Рассказываю, как приготовить говядину в горшочке. Это будет нежное, сочное мясо с кусочками овощей. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Ирина Титарева 08.06.2017

Жаркое в горшочках по-вегетариански 4.5

Жаркое в горшочках по-вегетариански — великолепное блюдо, во-первых, потому что готовится в глиняной посуде, во-вторых, потому что сочетание картофеля и баклажанов — очень гармоничное и вкусное! …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Рецепт картошки в горшочках в духовке

Для того, чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить что-то новенькое. Картошка в горшочках — это то, что нужно! Это блюдо готовится быстро и получается очень необычным и всеми любимым. …далее

Добавил: viktoriapovar 01.08.2017

Жаркое в горшочке 4.8

Для приготовления блюда в горшочке подойдут практически любые ингредиенты. Классический вариант — жаркое в горшочке с мясом и овощами. За основу подойдет любое мясо по вашему вкусу. Готовьте с нами! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016

Жаркое из кролика в горшочках 3.7

Устройте себе домашний праздник! Приготовьте вкусное и сочное жаркое из кролика! Готовить будем в горшочке, за счет этого мясо отлично пропитается, а овощи дополнят, и без того аппетитную картину! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Жаркое из курицы, картошки и грибов 5.0

Не перестаю удивляться количеству возможных блюд, которые можно сделать из привычных нам ингредиентов. И мне не надоедает их готовить хоть каждый день. Только надо находить новые рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Картошка с фаршем в горшочках 4.3

Вам обязательно понравится этот простой рецепт картошки с фаршем в горшочках. Блюдо получается сытным и ароматным, и настолько вкусным, что его можно подавать даже на праздничный стол! Удачи! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Пирог в горшочке с курицей и овощами

Пирог в горшочке с курицей и овощами — это традиционное блюдо английской кухни, которое представляет собой жаркое, запеченное в духовке под крышечкой из слоеного теста. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.05.2018

Жаркое в горшочках с курицей и грибами 4.3

Жаркое в горшочках с курицей и грибами — шикарное блюдо как для праздничного стола, так и для повседневного. Обязательно попробуйте приготовить. Вся семья будет в восторге! …далее

Добавил: Kamenevaa 11.09.2019

Разнообразить вкус блюда можно сливочным, сметанным или томатным соусом, который добавляется перед тушением. Также часто кладут петрушку, укроп и разнообразные специи к мясу или овощам (для аромата). О том, как приготовить жаркое в духовке или в мультиварке, можно узнать из рецептов, собранных на наших страничках. Здесь представлены и рецепты жаркого из мяса, и те, которые могут подойти для вегетарианской системы питания. Домашнее жаркое в горшочках является довольно сытным горячим блюдом, которое нравится практически всем. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить, чтобы ваша семья и друзья оценили ваш кулинарный талант.

povar.ru

Жаркое из свинины в горшочках

Даже обычное блюдо, приготовленное в керамическом горшочке, становится по-особому вкусным. Недавно я стала обладательницей настоящих керамических горшочков и первым делом решила приготовить жаркое из свинины. Блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого из свинины в горшочках понадобится:

400 г мякоти свинины;

1 луковица;

1 морковь;

1 сладкий болгарский перец;

100 г шампиньонов;

500 г картофеля;

1-2 зубчика чеснока;

растительное масло;

соль, черный молотый перец.

Этапы приготовления

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Овощи и грибы вымыть, очистить и нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала мясо, затем добавить лук и морковь, болгарский перец, грибы. Выдавить чеснок через пресс, посолить, поперчить.

Разложить мясо с овощами по горшочкам.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Разложить картофель поверх мяса. В каждый горшочек добавить немного воды (примерно на 1/3), накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку на 1 час при температуре 190 градусов.

Подавать жаркое из свинины в горшочках в горячем виде, посыпав зеленью.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Свинина в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов свинины в горшочках)

Плов в горшочках со свининой 3.8

Очень полезный и удачный вариант плова без обжаривания ингредиентов, но от этого не менее вкусный. Стоит приготовить и попробовать. Итак, рецепт плова в горшочках со свининой — вашему вниманию! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Азу из свинины в горшочках 3.9

Азу в горшочках — очень вкусное блюдо. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины. Но я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным. …далее

Добавил: Sauliute 05.09.2013

Свинина тушеная в горшочке 4.3

Свинина тушеная в горшочке — это прекрасное блюдо для тех, кто любит нежнейшее мясо с овощами без лишнего жира. Попробуйте приготовить это блюдо дома и наслаждайтесь его невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Мясо по-французски в горшочках 4.5

Мясо по-французски – это необыкновенно вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне! …далее

Добавил: Antares 21.12.2013

Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке 4.8

Рагу — отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. …далее

Добавил: Наталья 30.08.2012

Мясо в горшочках 4.8

Приготовить любое мясо в горшочках очень просто, получится оно очень вкусным, да еще и хозяйка при этом не устанет. Что может быть лучше?! Это блюдо можно подавать к столу и в будни, и в праздник. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.07.2017

Рисовая каша в горшочке 4.0

Любые блюда, которые делаются в горшочке, однозначно вкуснее тех, что приготовлены на сковороде или в кастрюле. Рассказываю простой и вкусный рецепт, как приготовить рисовую кашу в горшочке с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Мясо с грибами в горшочках 4.2

Мясо тушиться с грибами и овощами в керамических горшочках, получается очень вкусно! Блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Готовится довольно быстро, так что справится, думаю, каждый! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Рагу со свининой 4.6

Рецепт приготовления рагу со свининой, тыквой и овощами способен удивить своим вкусом даже настоящих гурманов. Благодаря томлению в духовке, блюдо получается изумительным, — очень нежным и сочным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.11.2014

Фасоль стручковая со свининой 4.7

Фасоль стручковая со свининой — очень оригинальное горячее блюдо, которое хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Можно готовить и из замороженной, и из свежей стручковой фасоли. …далее

Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

Свинина в горшочке с картофелем 3.6

Простое и вкусное блюдо, которое с удовольствием съедят все члены вашей семьи. Главное — чтобы горшочков на всех хватило. Итак, рецепт свинины в горшочке с картофелем — изучайте и готовьте! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Мясо с капустой в горшочке 4.7

Мясо с капустой в горшочке я готовлю давно и всегда это блюдо получается удачным. Все овощи я выращиваю на своем огороде и поэтому блюдо получается довольно дешевым. И очень вкусным! …далее

Добавил: Sauliute 07.02.2014

Свинина в горшочке со сметаной 2.8

Любите блюда в деревенском стиле? Тогда посмотрите, как приготовить свинину в горшочке со сметаной. У вас получится мягкое протушенное мясо с овощами с нежным соусом. Сможете накормить всю семью. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2017

Свинина в горшочке в духовке 3.4

Отличное блюдо для всей семьи хочу предложить вам на вооружение. Нежное мясо в сочетании с картофелем (томленные в горшочке) — это потрясающе вкусно! Не проходите мимо, и вы узнаете все секреты блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2017

Перловка со свининой в горшочках 3.8

Об одном упоминании перловой каши мимо воли морщится нос, эту кашу не жалуют. А может ли она быть вкусной? Конечно да! Попробуйте рецепт, как приготовить перловку со свининой в горшочках. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Жаркое в горшочках в микроволновке 4.6

Добавил: Даша Петрова 06.01.2015

Жаркое в горшочке в духовке со свининой 4.6

Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015

Свинина со сливой в духовке 5.0

Оригинальное сочетание мяса с фруктами еще никого не оставляло равнодушным. Запекая свинину со сливами, вы получаете ароматное и оригинальное блюдо, которым можно удивить даже настоящих гурманов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.01.2017

Русское жаркое с мясом 4.5

Не знаете, что у вас будет на обед или ужин? А как вам идея аппетитного, сытного и вкусного жаркого с овощами, грибами и свининой в горшочках? Если вам нравится, тогда запоминайте этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

Жаркое в горшочках со свининой 5.0

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Горшки со свининой 3.3

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Мясо в горшочке со свининой 3.3

Мясо в горшочке со свининой станет вашим лучшим ужином, особенно, если вам необходимо накормить многочисленную семью. Блюдо готовится в собственном соку с минимальным добавлением жира. Очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.12.2016

Вкусные горшочки со свининой 4.6

Добавил: Яна Горностаева 14.11.2016

Жаркое с грибами в горшочках 5.0

Добавил: Даша Петрова 02.10.2013

Свинина запеченная в горшочке 3.3

Сытное и невероятно вкусное блюдо, запеченное в горшочках, понравится абсолютно всем, а благодаря квашеной капусте наша свинина приобретает незабываемый вкус и аромат. …далее

Добавил: Dashuta 18.12.2013

Гуляш в горшочке в духовке 3.7

Такой гуляш можно приготовить для торжественного семейного обеда или для обеда в обычный день. Сытное и вкусное блюдо придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2015

Свинина с гречкой в горшочке 4.3

Если вы желаете вкусно и сытно накормить все семью с минимальными затратами, то этот рецепт — то, что вы искали. Сегодня мы будем запекать аппетитную и ароматную гречку со свининой. …далее

Добавил: Dashuta 07.11.2013

Свинина с грибами в горшочках 3.9

Отличное блюдо, в котором есть все то, что мы все так любим: мясо, грибочки и картошечка. А, если приготовить все это в глиняном горшочке, то мы получим великолепный вкус домашней кухни. …далее

Добавил: Dashuta 25.11.2013

Свинина в горшочке с грибами 5.0

Расскажу об одном из любимых и простых рецептов, как приготовить свинину в горшочке с грибами. Можно добавить другие овощи (сезонные или замороженные), так блюдо будет только вкуснее и сытнее. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2017

Свинина с рисом в горшочке 3.9

Очень простой и интересный рецепт приготовления свинины с рисом в горшочке, который хоть и напоминает по вкусу плов, но в то же время получает свой особый вкус и аромат. …далее

Добавил: Dashuta 09.11.2013

Свинина с фасолью в горшочках 4.8

По-настоящему сытное и богатое вкусом блюдо для настоящих любителей домашней кухни. И, поверьте мне, с ним никто не встанет из-за стола голодным. Итак, готовим свинину с фасолью в горшочках! …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2013

Свинина с черносливом в горшочке 1.0

Отличный рецепт для любителей сладкого мяса, который можно использовать хоть каждый день. Блюдо получается невероятно сочным, а чернослив придает вкусу некую загадку. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2013

Свинина в горшочке 3.3

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Мясо по-украински 4.2

Украинская кухня отличается своей практичностью, сытностью и простотой. А еще блюдами, приготовленными в маленьких горшочках в печи. При такой готовке пищи в ней сохраняются все полезные вещества. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.04.2013

Жаркое в духовке со свининой и грибами 4.4

Что может быть вкуснее, чем распаренное мясо с картошкой и грибочками? Предлагаю посмотреть, как приготовить жаркое в духовке со свининой и грибами. Это до смешного просто, но потрясающе вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.10.2016

Грудинка в горшочках 5.0

Сегодня мы приготовим невероятно нежную и пряную грудинку в горшочке с китайским вином, соевым соусом и жасминовым чаем — такого великолепия вкуса и аромата вы еще никогда не пробовали. …далее

Добавил: Dashuta 29.10.2013

Мясо в горшочках с грибами и сыром 4.4

Подруга рассказала потрясающий рецепт мяса в горшочках с грибами и сыром. Все мои были просто в восторге. Мясо получается мягким и нежным. В сочетании с грибами и сыром блюдо просто отменное. …далее

Добавил: Даша Загальская 06.02.2017

Жаркое в горшочке 4.8

Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016

povar.ru

Мясо в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (110 рецептов мяса в горшочках)

Жаркое в горшочках по-домашнему 4.2

Добавил: Dashuta 21.09.2013

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Мясо по-шумихински 4.0

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.0

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Чанахи классические 3.9

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Лагман в горшочках 3.6

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 3.8

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках — вкусное и ароматное блюдо. Как приготовить охотничьи колбаски с картофелем в горшочках? Попробуйте этот простой и доступный рецепт для первого раза. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.02.2017

Американский мясной хлеб в горшочке 4.5

Сегодня я приготовлю американский мясной хлеб в горшочке и покажу вам, как это делается. Блюдо интересное, хотя, когда готовила, не ожидала, что получится так вкусно. Рецепт казался странным. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.01.2017

Чинахи по-украински 4.0

Чинахи готовят и в Украине и в других странах (Грузия, Абхазия). Украинский вариант блюда отличается видом грибов и необычной подливкой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015

Мясо под соусом 3.7

Готовить будем в горшочке. Принцип прост донельзя! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.08.2015

Диетическое мясо 4.6

Существует миллион диет, которые запрещают есть соленое, жирное, жареное. Этот рецепт — просто супер. Он подходит под все эти критерии. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Плов в горшочках со свининой 3.8

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Ушное 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить ушное быстро и просто. Если вы подумали, что речь пойдет о субпродуктах, то сильно ошибаетесь. Это русская похлебка, приготовленная в горшочках. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.12.2018

Рагу в горшочках с мясом 4.3

Очень вкусное и не хлопотное блюдо, которое вы можете приготовить на обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.03.2015

Азу из свинины в горшочках 3.9

Добавил: Sauliute 05.09.2013

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Мясо по-французски в горшочках 4.5

Добавил: Antares 21.12.2013

Ягненок в горшочке 4.1

Рецепт приготовления мяса ягненка, замаринованного в специях, приготовленного в горшочке с овощами. …далее

Добавил: Povarfan 10.06.2011

Сусамыр из куриной печени 4.5

Киргизское национальное блюдо из куриной печени, приготовленное в горшочках в духовке. Это блюдо очень сытное и очень простое в приготовлении. Может подаваться как закуска или с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Мясо в горшочках 4.8

Добавил: Арина Вольская 25.07.2017

Телятина со сметаной 4.1

Телятина со сметаной — очень вкусное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и хорошим ароматом. Мясо тушится со сметаной в керамических горшочках. Подходит для обеда, ужина. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.12.2014

Мясо в горшочках в духовке 3.0

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Кролик в горшочке 5.0

В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Фасоль стручковая со свининой 4.7

Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

Мясо в горшочках с картошкой 4.0

Добавил: Полина Зайцева 29.12.2017

Гречка с фаршем в горшочках 4.0

Отличный способ приготовить невероятно вкусный и в то же время полезный ужин для всей семьи. Обязательно попробуйте гречку с фаршем в горшочках — и вы, несомненно, останетесь довольны результатом. …далее

Добавил: Dashuta 06.01.2014

Фрикадельки с картошкой в горшочках 4.2

Если вы не хотите долго стоять у плиты, а приготовить что-нибудь вкусненькое все-таки надо, то предлагаю вам отличный рецепт — фрикадельки с картошкой в горшочках. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.11.2013

Фарш в горшочках 4.2

Задумали приготовить мясное блюдо в горшочках, а оказалось, что из мяса в наличии только фарш? Не беда — этот рецепт фарша в горшочках вам поможет приготовить вкусный обед или ужин. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.04.2013

Жаркое в горшочках в аэрогриле 3.7

Добавил: Dashuta 19.09.2013

Жаркое в горшочках с мясом 4.8

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Жаркое в горшочке в духовке 4.0

Добавил: Dashuta 22.09.2013

Чанахи (рецепт с фото) 4.0

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Жаркое в горшочке с картофелем 4.4

Добавил: Dashuta 24.09.2013

Мясо с капустой в горшочке 4.7

Добавил: Sauliute 07.02.2014

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом 4.5

Добавил: Aelita 14.12.2012

Жаркое в горшочках 4.0

Очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Готовится легко и смотрится очень красиво. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2013

Свинина в горшочке в духовке 3.4

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2017

Перловка со свининой в горшочках 3.8

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Утка в горшочках 3.8

Невероятно вкусное мясо утки будет просто таять во рту, если его правильно приготовить. Поэтому сегодня мы будем с вами делать отличнейшую утку в горшочках, которая никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Телятина в горшочке с овощами 4.0

Запекание в горшочках — один из любимейших мною способов приготовления еды! В данном случае в горшочках запекается телятина с грибами и овощами. Невероятно ароматное и насыщенное блюдо, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.11.2014

povar.ru

Жаркое в горшочке с грибами по-домашнему

Жаркое — популярное русское мясное второе блюдо. Сначала так называли любые блюда из мяса, приготовленные в печи. Сейчас жаркое – это блюдо с мясом, картофелем, луком, морковью. Мясо подойдёт любое – говядина, свинина, курица, гусь, лучше нежёсткое. Наиболее распространено жаркое из свинины. Для придания богатства вкусу в жаркое добавляют грибы, чернослив, специи. Особенно популярно жаркое в горшочках, так оно получается ароматней и сочней. Блюда в горшочках всегда красивы, интересны, не оставляя никого равнодушным. Я сегодня покажу вам, как в моей семье принято делать жаркое в горшочке с грибами по-домашнему в духовке. Если вы ещё не обзавелись горшочками, очень советую вам купить эту посуду, еда в ней получается очень вкусной!

Ингредиенты:

500 гр. свинины.
500 гр. любых грибов.
1 кг. картофеля.
1 морковь.
2 луковицы.
сыр по вкусу.
соль и специи по вкусу.
подсолнечное масло.
несколько долек чеснока.

Приготовление:

Мясо порезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Можно предварительно обжарить кусочки сала, чтобы оно растопилось, а затем к нему добавить мясо и обжарить все вместе.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко или полукольцами (кому как нравится).

Грибы у меня лесные и заранее отваренные, если брать шампиньоны, то их можно отдельно обжарить на сковороде либо использовать без предварительной обработки.

В большой глубокой посуде смешать картофель, мясо, грибы, лук, морковь и измельченный чеснок. Посолить, добавить специи и зелень по желанию.

Выложить все в глиняные горшочки. Залить соусом.

Соус можно приготовить любой, например: молоко, мука, сметана или вода, мука, майонез. Мука добавляется по желанию. Именно благодаря муке соус приобретает густую консистенцию. Можно залить только бульоном или просто кипяченой водой. Соусом заливать из расчета на один горшочек 120-150 мл жидкости.

Еще нужно оставить немного места для тертого сыра.

Если мясо у вас не очень жирное и вы его предварительно не обжаривали, то сверху в каждый горшочек можно положить по небольшому кусочку сливочного масла и посыпать все тертым сыром.

Ставим горшочки с картофелем в разогретую до 220 градусов духовку на час–полтора, время и температуру подстраиваем под свои духовки.

Когда картофель будет готов, выключаем духовку и даем горшочкам 10-15 минут постоять в печи, затем вынимаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Свинина с грибами и картошкой в горшочках. Блюда из грибов, в горшочке Жаркое в горшочках из свинины с шампиньонами

Сверху картофеля выложить по 1,5 или 2 столовые ложки сметаны. Распределить сметану по верху равномерно.

Жаркое в горшочках с грибами – это блюдо для тех, кто любит вкусно покушать, но при этом не тратить на приготовление уйму времени. Блюда в горшочках практически невозможно испортить, разве что пересолить или недосолить.

Жаркое в горшочках с грибами – основные принципы приготовления

Приготовить блюдо просто: все ингредиенты нарезают, предварительно обжаривают до полуготовности, либо закладываются сырыми, и заливают содержимое горшочка бульоном или соусом.

Главный ингредиент жаркого – картофель. Его нарезают достаточно крупными ломтями, чтобы в процессе приготовления картошка не превратилась в пюре. Кроме картофеля в блюдо кладут лук, томаты, морковь и другие овощи.

Бульон можно использовать мясной, овощной или грибной. Соусы готовят на основе сливок, сметаны, томатной пасты и т.д.

Мясо берут любое: свинину, говядину, курицу и т.д. Его моют и режут порционными кусками.

Для пикантности в жаркое добавляют чеснок, зелень и пряности. Блюдо получится оригинальным, если в него добавить сухофрукты или маринованные фрукты.

Жаркое готовят с шампиньонами или лесными грибами.

Блюдо можно приготовить в маленьких горшочках, либо в одном большом. Если у вас нет крышечек, можете использовать вместо них тесто или фольгу.

Рецепт 1. Жаркое в горшочках с грибами

Ингредиенты

150 г сыра;

шампиньоны – 300 г;

луковица;

молотый перец;

картофель — полкилограмма;

50 мл масла постного;

сметана – 200 г.

Способ приготовления

1. Очистите шляпки шампиньонов от верхней пленки, подрежьте ножки и выложите грибы в дуршлаг. Ополосните под краном, обсушите на салфетке и измельчите небольшими кусочками.

2. Очищенный картофель вымойте, поместите овощ в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и поставьте на плиту. Отварите до полуготовности. Слейте отвар, а картошку остудите.

3. Поставьте сковородку на огонь. Влейте в нее постное масло и выложите в него шампиньоны. Обжаривайте, пока не выпариться вся жидкость. Добавьте к грибам мелко накрошенный лук, поперчите и посолите. Продолжайте жарить до прозрачности лука.

4. Остывший картофель крупно нарежьте и разложите по горшочкам. Поверх нее выложите обжаренные грибы с луком.

5. В каждый горшочек влейте по две ложки питьевой воды и сметаны. Сверху присыпьте сырной стружкой. Накройте крышками и поставьте на сорок минут в духовку. Запекайте при 200 градусах.

Рецепт 2. Жаркое в горшочках с грибами и мясом

Ингредиенты

100 г сыра;

400 г свинины;

150 мл бульона или фильтрованной воды;

300 г свежих грибов;

два зубчика чеснока;

600 г картофеля;

прованские травы;

крупная луковица;

молотая паприка;

морковка;

молотый черный перец;

120 мл масла растительного;

соль морская.

Способы приготовления

1. Свинину берите с прослойками жира, чтобы блюдо получилось сочным. Кусок промойте под краном, вырежьте все прожилки, излишки жира и, если есть, косточки. Мясо промокните салфетками и нарежьте соломкой.

2. Выложите свинину на сухую сковороду и жарьте ее на интенсивном огне до румяности, постоянно перемешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон.

3. Снимите со шляпок шампиньонов тонкую пленку, подрежьте ножки и вымойте грибы. Нарежьте их тонкими слайсами.

4. Переложите обжаренную свинину в отдельную тарелку, а на сковороду положите грибы. Готовьте, пока не выпариться вся влага. Перемешивайте, чтобы грибы не подгорели. Затем добавьте в сковородку пару ложе постного масла и продолжайте жарить до румяной корочки. Переложите грибы в отдельную посуду.

5. Картошку очистите, помойте и измельчите брусками. В сковороду, где жарились грибы, влейте еще немного масла и обжарьте в ней картошку до золотистой корочки на сильном огне. Переложите картофель в тарелку.

6. Очистите остальные овощи, вымойте их и измельчите: морковку – полосками средней толщины, лук – мелкими кубиками. Обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая, еще минут десять.

7. Разложите ингредиенты по горшочкам в таком порядке: картофель, свинина, шампиньоны, обжаренные морковь с луком. Сверху выдавите чеснок и приправьте перцем, прованскими травами и солью. В каждый горшочек влейте приблизительно полстакана бульона. Поставьте на час в духовку. Готовьте жаркое в горшочках с грибами и мясом при 180 градусах.

Рецепт 3. Жаркое в горшочках с грибами и сыром «Сливочное»

Ингредиенты

вырезка свиная – 700 г;

черный перец;

12 клубней картофеля;

поваренная соль;

лук – три головки;

растительное масло;

крупная морковка;

пряности;

полкилограмма замороженных лесных грибов;

50 мл сметаны;

250 г сыра;

150 мл жирных сливок.

Способ приготовления

1. Овощи почистите и вымойте. Луковицы покрошите полукольцами. Морковку измельчите в крупную стружку. Выложите в сковородку с разогретым маслом лук, и обжарьте его до прозрачности, добавьте морковку и продолжайте готовить, постоянно перемешивая, до мягкости. Выложите овощную поджарку на дно горшочков.

2. Поверх овощей кладем крупно нарезанный картофель. Посолите и присыпьте половиной тертого сыра.

3. Грибы разморозьте, выложите на сковороду и потушите, притрусив их укропом. Выложите грибы поверх картошки.

4. Мясо вымойте, обмокните салфетками и нарежьте небольшими ломтиками. Обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, минут семь. В конце приправьте мясо перцем и солью. Выложите свинину на грибы.

5. Соедините сливки со сметаной. Залейте полученной смесью содержимое горшочков. Сверху притрусите сушеной зеленью, накройте крышками и поставьте на час в духовку. Незадолго до окончания присыпьте блюдо оставшейся сырной стружкой. Перед подачей перемешайте содержимое горшочков.

Рецепт 4. Жаркое в горшочках с грибами, мясом и фруктами

Ингредиенты

чернослив;

морская соль;

свиная вырезка;

картошка;

свежемолотый перец;

консервированный ананас;

острый перец зеленый;

оливковое масло;

зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Вымойте свинину под краном, обсушите ее салфетками и порежьте кусочками, размером с грецкий орех. Мясо выложите в миску, приправьте перцем и солью, перемешайте и маринуйте как минимум полчаса.

2. Небольшие клубни картофеля почистите, вымойте и разрежьте каждый на восемь долек. Выложите измельченный овощ в миску, сбрызните его оливковым маслом, посолите и перемешайте.

3. Вскройте банку с ананасами, сироп слейте, а кольца фрукта нарежьте четвертинками.

4. Разложите картофель по горшочкам. Выложите поверх него мясо и приправьте все зирой, растерев ее между пальцев.

5. Зеленый острый перчик освободите от плодоножки, вычистите семена и нарежьте овощ колечками. Разложите по горшочкам. Сверху выложите ананасы, чернослив и целый зубок чеснока. В конце положите по две веточки укропа и петрушки.

6. Горшочки закройте крышками и поместите на 15 минут в духовку. Готовьте при 200 градусах. Затем убавьте температуру до 160 С и запекайте еще полчаса.

Рецепт 5. Жаркое в горшочках с грибами и мясом в томатно-винном соусе

Ингредиенты

800 г мякоти говядины;

морская соль;

600 г картошки;

молотый перец черный;

15 горошин черного перца;

три головки лука;

свежая зелень;

морковка;

150 мл питьевой воды или бульона;

50 г корня сельдерея;

300 г шампиньонов;

100 мл вина белого сухого;

пять зубчиков чеснока;

три лавровых листа;

50 г томатной пасты;

десять бутонов гвоздики.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины вымойте, зачистите от жил и пленок, обмокните салфетками и нарежьте крупными ломтями.

2. Картошку почистите, помойте и разрежьте пополам. Крупные клубни измельчите дольками.

3. Чеснок, сельдерей, морковку и лук почистите и вымойте. Все овощи, кроме лука покрошите мелкой тонкой соломкой. Лук нашинкуйте кольцами. Сложите все овощи в миску и перемешайте.

4. Шампиньоны почистите, ополосните, обсушите на бумажном полотенце и порубите тонкими слайсами.

5. На дно глиняного горшочка положите лавровый лист и треть овощей. На них выложите ломти говядины. Следующим слоем положите грибы и картофель. Снова слой овощей, мяса, грибов и картофеля. Каждый слой приправляем специями и кладем по зубку чеснока. Посолите и поперчите. Последним слоем должны быть овощи.

6. Томатную пасту разведите вином и бульоном. Перемешайте и залейте соусом содержимое горшочка. Накройте крышками и отправьте в духовку. Включите температуру на 200 градусов и запекайте полчаса. Затем скрутите жар до 170 С и готовьте еще два с половиной часа.

Рецепт 6. Жаркое в горшочках с грибами, мясом и зеленым горошком

Ингредиенты

два зубчика чеснока;

полкилограмма белых грибов;

600 г свинины;

свежемолотый перец черный;

800 г картошки;

поваренная соль;

две морковки;

мясной бульон;

две головки лука;

150 мл сметаны;

100 г зеленого горошка;

шесть лавровых листочков.

Способ приготовления

1. Вымытый кусок свиной вырезки обмокните салфетками и нарежьте не крупными кусочками. Выложите мясо в разогретую сковороду с маслом и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Постоянно перемешивайте, чтобы свинина обжарилась равномерно. В конце приправьте перцем и солью. Разложите мясо по горшочкам.

2. Белые грибы помойте, обсушите и измельчите пластинками. Обжарьте отдельно в растительном масле на протяжении пяти минут. В конце выдавите чеснок, перемешайте и разложите поверх мяса.

3. Очищенный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковку почистите и покрошите меленькими кубиками. Лук обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковку и готовьте еще минут семь. Разложите овощную поджарку по горшочкам.

4. Картошку почистите и покрошите небольшими кубиками. Выложите в горшочки. Сверху всыпьте примерно по ложке зеленого горошка. Посолите. Влейте бульон и положите по ложке сметаны. Сверху поместите лавровый лист. Запекайте полчаса при температуре 200 градусов.

Жаркое получиться сочнее, если горшочки перед использованием замочить на некоторое время в холодной воде.
Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе керамическая посуда может треснуть.
Чтобы блюдо получилось более полезным, закладывайте овощи в горшочек сырыми.
Подавайте жаркое прямо в горшочках, установив их на тарелки или специальные подставки.
Перед подачей добавьте в каждый горшочек сметану, и свежую зелень.

Блюда в горшочках это всегда вкусная и полезная еда. Чтобы приготовить такое блюдо требуется всего лишь подготовить необходимые продукты, разложить их по горшочкам и поставить в духовку, далее процесс идёт без вашего участия. Предлагаемое мной блюдо получается очень сочным и ароматным. В процессе приготовления шампиньоны выделяют много сока, мясо становится нежным и вкусным. В тандеме с картофелем мы получаем полноценный завтрак или ужин.

Для приготовления нашего блюда нам понадобится минимальный набор продуктов: мякоть свинины по 125 грамм на один горшочек, шампиньоны по 2-3 шт, картофель по 1-2 шт, сметана,соль и перец.

Мясо нарезать кусочками среднего размера, посолить и поперчить. Разложить по горшочкам.

Шампиньоны нарезать пластинками, выложить их сверху мяса.

Кубиками нарезать картофель, выложить поверх грибов. Немного посолить сверху.

В каждый горшочек поверх картофеля положить по 1.5 ст.л. сметаны.

Горшочки накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Температуру выставить на 200 градусов и запекать блюдо до готовности картофеля примерно 30-35 минут.

Перед тем, как приготовить свинину в горшочке с картошкой, мясо хорошо промываем, имеющийся жир срезать не стоит, в дальнейшем он вытопится при обжарке. Нарезаем небольшими кусочками.

Складываем нарезанное мясо в сковороду, в которую предварительно необходимо налить растительное масло и разогреть. Обжариваем до румяной корочки, при этом слегка его солим и перчим, буквально по щепотке.

Пока мясо обжаривается, можно заняться овощами. Репчатый лук и морковь очищаем, рубим мелкими кубиками.

Помидоры также необходимо нарезать кубиками, только не слишком мелко. Кожуру с помидоров снимать или не снимать, каждый решает на свое усмотрение.

К этому моменту мясо успеет хорошо поджариться, перекладываем его со сковороды в любую миску, а можно сразу в горшочки. А в сковороду добавляем репчатый лук и морковь, прямо в то масло, которое осталось после жарки мяса. Обжариваем их до размягчения.

За это время можно успеть нарезать кубиками очищенный картофель.

Все подготовленные ингредиенты начинаем складывать в горшочки. На самое дно кладем поджаренное мясо, затем помидоры.

После закладываем обжаренные овощи, добавляем специи и лавровый лист.

Последним отправляем картофель и вливаем воду. Количество воды будет зависеть от размера вашего горшочка. Только не стоит вливать ее до самых краев, чтобы при готовке она не выливалась из горшочка. Содержимое солим и отправляем запекаться.

Горшочки со свининой и картофелем в духовке будут находиться 30 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!

Мясо нарезать средними кусочками, посыпать перцем и специями, перемешать.

Шампиньоны нарезать не слишком маленькими кусочками.

В сковороду влить растительное масло, разогреть. Выложить в сковороду мясо, обжарить его на довольно сильном огне до изменения цвета со всех сторон. Далее влить соевый соус и обжаривать мясо до румяности, периодически перемешивая.

Добавить к мясу нарезанный лук и морковь, обжаривать все вместе до мягкости лука, иногда перемешивая.

Сверху мяса в горшочек выложить шампиньоны, немного утрамбовать.

Сверху выложить слой натертого на крупной или средней терке твердого сыра.

Духовку включить на 180 градусов и сразу поместить туда горшочек с мясом и шампиньонами без крышки. Готовить далее около 45-50 минут. Готовое ароматное, нежное и безумно вкусное мясо с грибами и сыром подать к столу с гарниром.

Сверху сыр образует румяную, красивую корочку, а под ней — ароматнейшее мясо с шампиньонами!

Приятного Вам аппетита!

Жаркое в горшочках со свининой и грибами, как в ресторане! | Женское мнение

Однажды ужиная в ресторане, заказывали жаркое в глиняных горшочках, очень понравилось это блюдо, на днях вспомнила, что у меня дома есть подобные горшки и я решила повторить этот рецепт!

Эти горшочки… Вкусное, сочное жаркое с мясом, картошкой и грибами, запечённое в духовке — как раз то блюдо, которое можно приготовить на ужин или на праздничный стол для маленькой компании.

Не могу отнести это блюдо к тем, которые называют «на скорую руку». Но иногда стоит заморочиться и порадовать себя и близких!

Ингредиенты на 4 горшочка:

Картофель 1 кг

Мясо 600 гр.

Лук 1 шт

Морковка 1 шт.

Грибы шампиньоны 200 гр.

Соль, перец и масло подсолнечное по вкусу.

Делаю просто:

Картофель и мясо я режу мелкими кубиками.

На дно горшочка, я наливаю немного подсолнечного масла и затем выкладываю мясо.

Мелко порезанный лук, тёртую морковь и нарезанные грибы обжариваю на сковороде.

Сверху мяса укладываю картошку и последним слоем заранее обжаренные на сковороде лук, морковку и грибы.

Заливаю горячим кипятком и ставлю в холодную духовку, далее готовлю 90 минут при температуре 220 градусов.

Кстати, соль и перец я добавляю сразу в горячую воду, размешиваю и потом заливаю в горшочки. Ещё, перед тем, как вливать воду, можно добавить ложечку муки в каждый горшочек и перемешать. Так бульон получится более густой и насыщенный.

Я, честно, боюсь готовить жаркое в горшочках, так как для меня — это «прощай фигура». Я готова есть картошку с мясом в горшочках, друг за другом, без остановки.

Всем удачных покупок! Подписывайтесь на канал, следите за новыми публикациями.

Рецепт Жаркое в горшочках с грибами: видео-рецепт

Что может быть вкуснее томленного мяса в горшочках? Я очень люблю при приготовлении дома в горшочки класть грибы, а мясо предварительно обжаривать, так получается вкуснее всего! И одного горшочка хватает на 2 порции.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

500 г свинины (ошеек)
1 шт. морковь
1 шт. лук
30 мл растительного масла
40 г сливочного масла
800 г картофеля
1 ч.л. соли
перец по вкусу
6 шт. лаврового листа
100 г маринованных грибов
1 стак. воды

desert_recepti ? Пока без рейтинга1ч 10мин1ч 10мин 139,7

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле 4 минуты на большом огне.
Морковь и лук нарезать крупно и обжарить вместе с мясом еще 2 минутки.
Выключаем. Солим, перчим.
Картофель нарезать ломтиками и посолить.
Раскладываем в горшочки: картофель, мясо, грибы, лавровый лист, снова картофель.
Сверху кладем кусочек сливочного масла, наливаем в каждый горшочек по пол стакана воды.
Ставим в духовку 200º на 45 минут.

Ключевые слова:

ID: 54791

Свинина в горшочке с овощами в духовке

Рассмотрим способ приготовления свинины с овощами и грибами в небольших порционных горшочках в духовке: относительно современный вариант рецепта.

Берем стандартный кулинарный набор: 6 глиняных горшочков с крышками объемом 0.5 л каждый.

Внимание: Есть маленькая хитрость в определении объема. Если заполнить горшок до краев, получится 650 мл. Тогда можно готовить пищу, накрыв горловину пищевой фольгой. Если вы пользуетесь штатной крышкой (у нее глубокий внутренний ободок), тогда объем будет именно 0,5 л.

Свинина в горшочке с овощами в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты (6 порций по 500 мл):

Жирная свинина (оптимально – шея) – 900 г;
Картофель – 900 г;
Грибы свежие (в нашем случае шампиньоны) – 400 г;
3 небольшие репчатые луковицы;
3 маленьких помидора;
Перец сладкий (болгарский) – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сыр твердый (для натирания) – 200 г;
Чеснок – 3 крупных зубка;
Приправы сушеные: базилик, тимьян;
3 маленьких лавровых листа;
Черный перец молотый, соль по вкусу;
Свежая зелень для подачи: петрушка, базилик.

Как приготовить свинину тушеную с грибами и овощами в горшочках в духовке

В первую очередь маринуем мясо. Нарезаем свинину кусочками, размер 1,5-2 см.

Половину репчатого лука мелко шинкуем, смешиваем с мясом, добавляем специи, молотый перец и соль. Туда же добавляем выдавленный чеснок.

Тщательно перемешиваем, оставляем мариноваться на 1 час. В холодильник ставить не обязательно.

Нарезаем овощи: грибы покрупнее, он сильно потеряют в объеме, отдав жидкость при термообработке.

Морковь и сладкий перец режем помельче.

Картофель режем крупными кубиками, как мясо, пересыпаем специями и солим по вкусу.

Крупно нарезаем оставшийся лук.

Раскладываем лук на дно горшочков. В горшки не добавляется масло или вода, ничего не пригорит, жидкости из продуктов выделяется достаточно.

Затем послойно выкладываем продукты. Сначала большую часть картошки.

Затем половину маринованного мяса. Тщательно утрамбовываем (без инструментов, пальцами).

Выкладываем морковь и сладкий перец.

Затем половину грибов. Вдоль стенки просовываем половинку лаврового листа в каждый горшочек.

Кладем оставшуюся картошку и мясо. Утрамбовываем. Чем плотнее лягут продукты, тем лучше их покроет выделившийся при нагревании сок.

Затем оставшиеся грибы, снова уплотняем массу.

Крупно нарезаем помидоры (на каждый горшочек половина плода).

Выкладываем их сверху, горкой. Трамбовать не нужно. Посыпаем щепоткой соли. Выделившийся сок равномерно просолит верхние слои жаркого.

Накрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

Натираем на мелкой терке сыр.

За 10 минут до окончания приготовления, снимаем с горшков крышки и проверяем уровень жидкости. При правильной подготовке продуктов, сок доходит до верхнего слоя.

Ложкой аккуратно придавливаем помидоры.

И насыпаем в каждый горшочек тертого сыра, распределяя по поверхности.

Крышками не накрываем, оставляем в духовке на 10 минут. Сверху образовывается мягкая румяная подушка.

Блюдо подается горячим, перемешивать и выкладывать на тарелку не следует: жаркое едят ложками прямо из горшочка.

Сверху присыпаем нашинкованными петрушкой и базиликом.

Свинина в горшочке с грибами и овощами готова. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с грибами по русски. Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой, пожалуй, знают все хозяйки. Но не зря говорят: век живи – век учись. И даже такое, казалось бы, простое блюдо можно превратить в настоящий королевский ужин. А для этого следует запомнить всего несколько нехитрых секретов и взять на заметку наши рецепты.

Изысканное жаркое с овощами

Сначала рассмотрим, как приготовить жаркое по-домашнему из свинины в кастрюле. Такое блюдо особенно тем, что все компоненты мы предварительно обжарим отдельно. А это позволит нам сохранить их целостность, и блюдо не превратится в некрасивую кашу.

Состав:

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
2 моркови;
2 луковицы;
1 ст. л. соуса соевого;
1 ст. л. пасты томатной;
1,5 ст. отфильтрованной воды;
2-3 чесночных зубчика;
соль;
купаж специй;
масло растительное.

Приготовление:

Свинину подготовим: промоем и нарежем кубиками.
На масле растительном обжарим мясо, добавив соус соевый и перчик черный молотый.
Когда свинина слегка возьмется золотистой корочкой, выложим ее в толстостенную кастрюлю или жаровню.

Морковь чистим и шинкуем соломкой, а затем обжариваем на том же масле, в котором готовили мясо. Перекладываем морковь к мясу.

Та же участь ожидает и луковицы. Предварительно нарежем их кубиками.

Картофелины чистим, разрезаем на несколько частей, приправляем специями, солим и жарим в той же сковороде, добавив при необходимости немного масла. Отправляем корнеплоды к остальным ингредиентам.

Содержимое кастрюльки хорошо перемешаем и добавим измельченные чесночные зубчики.

Пасту томатную разводим в отфильтрованной воде и вливаем полученный соус в кастрюлю. Добавляем специи.
На маленьком уровне конфорки тушим блюдо под закрытой крышкой на протяжении сорока минут.

Пикантное мясное блюдо с грибными нотками

Теперь приготовим жаркое из свинины с картошкой и грибами. Рецепт с фото подробно иллюстрирует весь кулинарный процесс. Наше мясное блюдо мы будем запекать в горшочках. Внимание: время приготовления может отличаться от указанного в рецепте, поскольку духовые шкафы у всех разные, поэтому лучше периодически пробовать жаркое на вкус.

Состав:

350 г свинины;
350 г картофеля;
200 г грибочков;
2 моркови;
2 луковицы;
200 г сыра;
2-3 чесночных зубчика;
сметана;
приправа карри;
свежий укроп;
соль;
перчик черный молотый;
масло сливочное.

Приготовление:

Овощи чистим, луковицы измельчаем кубиками, а морковь натираем.
Пассеруем овощи на масле сливочном, как говорится, до полуготовности.
Мясо подготовим, нарежем кубиками и обжарим на масле сливочном, приправив перчиком, карри и солью. Как только оно покроется золотистой корочкой, вынимаем его.
Грибочки чистим и обжариваем.

В горшочки выкладываем мясо, затем картофель. Добавляем соль и отфильтрованную воду так, чтобы она полностью покрыла картофельный слой.
Теперь отправляем в горшочки лук с морковью, измельченные чесночные зубчики и грибочки. Этот слой нам также нужно приправить солью и перцем.

Закрываем горшочки и помещаем в духовой шкаф. Готовим в течение сорока минут. Рекомендуемый температурный порог – 200°.
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления откроем горшочки, чтобы блюдо покрылось аппетитной сырной корочкой.
Перед подачей добавляем в горшочки сметану по вкусу и измельченный укроп.

Знакомое блюдо на новый лад

А этот способ приготовления жаркого понравится всем, кто любит сочные запеченные овощи с мясом под сливочным соусом. Овощное ассорти и сливочные нотки придают мясу неповторимый аромат и вкус.

Состав:

0,8 кг картофеля;
1 кг свинины;
2 шт. болгарского перчика;
¼ ст. горчицы;
¼ ст. измельченной петрушки;
150 мл бульона;
½ ст. сливок;
2-3 ст. л. масла оливы;
соль;
черный перчик молотый.

Приготовление:

Сначала нам нужно отварить картофель в мундире до полуготовности. Предварительно промываем его, чистим щеточкой и разрезаем на несколько частей. Если у вас старые корнеплоды, то их лучше почистить от кожуры.

Болгарские перцы промываем, очищаем от семян и нарезаем крупными дольками.
Форму для запекания устилаем фольгой и выкладываем в нее картофель и перцы.

Теперь сделаем соус. Смешаем горчицу и масло оливы с бульоном. Посолим и поперчим, перемешаем.
Выльем соус на овощи и хорошо встряхнем форму, чтобы он равномерно распределился.

Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками, а затем выкладываем на овощи. Приправляем слегка солью и перцем.

Запекаем в духовом шкафу на протяжении сорока минут при температурном пороге в 180°.
Теперь вынимаем форму из духовки и свинину перекладываем на тарелку, накрываем ее фольгой.

Овощи поливаем сливками, добавляем петрушку и запекаем все в течение десяти минут.

Подаем свинину с запеченными овощами, щедро полив их соком, который образовался в процессе приготовления.

Мы рассмотрели, как приготовить жаркое в горшочках из свинины в духовке и кастрюле. Но это далеко не все. Так, вкусным такое блюдо получается в мультиварке и даже микроволновке. В общем, здесь полет вашей фантазии ничем не ограничен. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Жаркое с мясом – старинное блюдо русской кухни. Самое название «жаркое» происходит не от слова «жарить», а от слова «жар», что и определяет способ приготовления – продукты не жарили, а томили в жаркой русской печи. Можно только представить, насколько вкусным получалось готовое блюдо!
В наше время и состав жаркого, и способ приготовления конечно уже не те. Русскую печь заменила духовка, а в жаркое стали добавлять не только свинину или говядину, но и курицу, мясо кролика, индейку, грибы, да и овощи стали разнообразнее. Но все же наиболее вкусным считается жаркое с мясом и грибами, в которое добавляют лук, морковь и картофель.
Есть еще вариант , в котором используют зеленую фасоль.
Ингредиенты:

— свинина – 500 гр;
— свежие шампиньоны – 250 гр;
— лук – 3 шт;
— морковь – 2 шт;
— картофель – 1 кг;
— перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
— соль – по вкусу;
— масло растительное – 4 ст. л;
— чеснок – 2 зубочка;
— паприка молотая – 1 ч. л;
— чабрец сушеный – 2-3 щепотки.

Как приготовить с фото пошагово

Жаркое можно приготовить в духовке или на плите, но в любом случае для этого нужна посуда с толстым донышком и стенками, чтобы дольше сохранялся жар. Сегодня мы предлагаем вам рецепт жаркого из свинины с грибочками, поэтому все продукты подготовим заранее. Нарежем полукольцами репчатый лук. Мелко порубим 2 крупные дольки чеснока.

Морковь нарежем крупными брусочками или дольками. Нарезка должна быть достаточно крупной, чтобы во время приготовления овощи сохранили форму.

Нарежем крупными дольками картофель. Чтобы жаркое получилось вкусным, картофель для него рекомендуется брать с высоким содержанием крахмала (рассыпчатый).

Свежие шампиньоны освободим от загрязнений, ножки подрежем, со шляпок счистим пленочку. Крупные грибы разрежем на 2-4 части, мелкие оставим целыми.

Для нашего жаркого с мясом свинину можно брать жирную или постную – на ваше усмотрение. Нарезать мясо можно брусочками или кусочками средней величины.

Сначала в масле слегка обжариваем грибы (до появления светло-золотистой корочки). Вынимаем из масла шумовкой, перекладываем на тарелку.
Кстати, из шампиньонов получается замечательный

В то же масло отправляем мясо, огонь делаем сильнее и обжариваем мясо до румяной корочки. По вкусу приправляем молотым перцем. Уменьшаем интенсивность огня, добавляем полукольца репчатого лука.

Доводим лук до мягкости, он станет почти прозрачным. Высыпаем брусочки моркови и продолжаем тушить овощи и мясо еще 5 минут.

Выкладываем в сковороду картофель, смешиваем его с мясом и овощами. Прогреваем на небольшом огне чтобы картофель впитал масло и специи. Вливаем треть стакана кипятка, накрываем посуду крышкой и тушим до готовности картофеля и мяса.

Когда мясо с картошкой дойдут до готовности, приправляем жаркое молотой паприкой, чесноком и тимьяном. Через минуту добавляем обжаренные грибы, оставляем томиться еще на 2-3 минуты. Огонь выключаем, даем жаркому настояться несколько минут.

Подаем жаркое с мясом и грибами горячим, дополнив квашеной капустой, зеленым луком, ржаным или отрубным хлебом. При желании в жаркое можно добавить сметану – она хорошо сочетается со всеми ингредиентами, жаркое будет сочнее и приобретет приятную кислинку.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины и всегда сможете приготовить его для своих домочадцев.

Классическое жаркое, которое изначально готовилось большим куском на сильном жару, со временем стало одним из любимых блюд нашей кухни. Правда, изменился способ приготовления. Свинину режут на кусочки, обжаривают, добавляют овощи и томят с добавлением всевозможных пряных и острых специй. Приготовить вкусное жаркое из свинины можно на плите и в мультиварке, в духовке и микроволновке. Рецепты и процесс приготовления отличаются лишь слегка, а вот результат всегда отличный!

Предпочтительнее выбирать для нежного блюда свиную шейку или окорок. Если у вас в холодильнике нет такого кусочка, то свиную мякоть для получений нежного вкуса просто замаринуйте. Идеальным станет вариант маринада на основе киви, лука и лимона. Такое мясо будет особенно мягким и вкусным.
Специи для вкусного блюда – тмин и шалфей, паприка и майоран, базилик и хмели-сунели. Жаркое сложно представить и без смеси красного и черного перцев.
Овощи для сочного жаркого – томаты и кабачки, картофель и морковь с луком, фасоль и баклажаны, грибы и зеленый горошек. Они прекрасно сочетаются вкусами с нежной свининой, и жаркое всегда получается сочным и вкусным.
В процессе готовки для изысканного аромата и вкуса воду можно заменить стаканом сухого виноградного вина.
Добавление сметаны или жирных сливок придаст горячему угощению особую нежность и мягкость.
Будьте осторожны с солью – она может вытягивать соки из мяса, делая его суховатым и жестким. Солите в конце процесса готовки.
Жаркое, которое готовится в духовке, отличает от привычных способов подготовка свиной мякоти. Ее надо обязательно выдержать полчаса в теплой воде. Свинина напитается влагой, и это сохранит сочность и присущий ей аромат во время приготовления на жару.

Жаркое по-домашнему с картошкой в казане

Горячее и сытное блюдо из хорошего кусочка свинины с картофелем стало классикой в меню наших хозяек. Жаркое по этому рецепту можно приготовить для семейного ужина или накормить большую компанию гостей за праздничным столом.

Потребуется:

полкило не слишком жирного мяса;
8-10 картофелин;
по паре луковиц и морковок;
свежий или сушеный укроп;
специи по вкусу.

Приготовление:

Промойте и обсушите приготовленное мясо. Затем нарежьте небольшими равными кусочками.
Нагрейте растительное масло и переложите в казан свинину. Обжаривайте, пока кусочки не станут золотистыми со всех сторон.
Положите к мясу нарезку лука и моркови. Перемешайте и тушите в закрытой посуде примерно 20 – 25 минут.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и влейте горячую воду. Она должна лишь немного покрывать верхний слой жаркого.
На приготовление вам понадобится еще полчаса. Перед снятием с огня положите в казан укроп, пряности и посолите.

Жаркое можно прямо с огня разложить по тарелочкам и пригласить всех за стол.

Жаркое со свининой и картофелем в сковороде

Это ароматное блюдо станет остреньким за счет нескольких зубчиков чеснока и приобретет приятный цвет добавленной томатной пасты. Готовится на удивление просто.

Понадобится сковорода или сотейник и простой набор продуктов:

свинина – 600 гр.;
картофель – 5 шт.;
чеснок;
три ложки томатной пасты;
две луковицы;
пряности и соль.

Приготовление:

Порубите луковицы и поставьте обжариваться на раскаленной сковороде. К ставшему прозрачным луку добавьте чесночную кашицу и переложите обжарку в небольшую миску.
Добавьте в сотейник масло и обжарьте до красивой коричневой корочки кусочки свинины. В процессе обжарки мясо посолите и добавьте приготовленные специи и пряности. Поджаренные кусочки переложите к луковой поджарке.
Теперь в этом же сотейнике пережарьте крупно порезанные куски картофеля. Верните в сотейник мясо и лук с чесноком.
Смешайте жаркое с томатной пастой, влейте немного воды и, укрыв крышкой, тушите до готовности.
Примерно через 25 минут приготовится картошка, и угощение можно подавать к столу.

Жаркое из свинины с грибами в мультиварке

Удивительная способность мяса сочетаться вкусами с любыми видами грибов позволит приготовить вкуснейшее угощение с нежным грибным ароматом. А мультиварка сделает процесс приятным и быстрым.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 550 гр.;
грибы шампиньоны – подложка;
картошка – 8 шт.;
сладкий перец;
чеснок;
баночка горошка;
морковь;
зелень и специи.

Приготовление:

Подготовьте все овощи. Перец очистите и нарежьте соломкой. Морковь порежьте маленькими кубиками, разрежьте на несколько частей картофелины, а грибы настрогайте пластинками. Чеснок раздавите, зелень мелко порубите.
Установите режим прибора «Жарка» и обжарьте свинину до румяной корочки.
По истечении 10 минут положите чеснок, морковку, перец и грибы.
К ним высыпьте консервированный горошек вместе с соком из баночки.
Заложите крупно порезанный картофель, листья лавра, специи и посолите.
Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Тушение» один час.

Когда прибор перейдет в режим «Подогрев», можно добавить зелень и перышки зеленого лука. Подавать жаркое можно с салатами из свежих овощей.

Еще один интересный рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой в мультиварке вы узнаете из видео:

Жаркое из свинины в духовке

Для приготовления сочного блюда можно использовать насыщенно красные спелые помидоры. Нежная свинина и овощи будут тушиться в соке этих томатов.

Ингредиенты:

свиная шейка – 1 кг;
помидоры – 5 шт.;
репчатый лук – 3 шт.;
свиное сало – 70 гр.;
пряности и соль.

Приготовление:

Нарежьте свинину на порционные кусочки и поместите на полчаса в теплую воду.
Напитанные влагой куски мяса выложите в большой стеклянный противень для духовки.
Укройте полукольцами лука. Разложите мелко накрошенное сало. Добавьте соль и пряности.
Все помидоры освободите от кожицы, протрите через сито или прокрутите в мясорубке. Выложите на мясо с луком.
Приправьте блюдо смесью перцев, и отправьте противень в духовку. На приготовление обеда понадобится до полутора часов.

Такое насыщенное жаркое в томатном соусе хорошо подавать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре.

Жаркое из свинины с добавлением кураги и чернослива

Это запеченное в фольге блюдо отличает изысканный вкус и легкая острота.

Основные ингредиенты для жаркого:

мякоть свиная – 500 гр.;
чеснок;
крупная луковица;
чернослив – 100 гр.;
курага – 50 гр.;
зеленое яблоко;
майонез – 100 гр.;
стакан бульона и специи.

Приготовление:

Замочите сухофрукты в воде. Пусть полежат, затем промойте их и нарежьте.
Яблоко освободите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук произвольно измельчите.
Свинину разделите на кусочки, натрите чесноком, солью и перцем.
Выложите мясо на кусок фольги. Укройте нарезкой из чернослива, кураги, лука и яблока. Все покройте слоем майонеза.
Края фольги приподнимите и перенесите все на противень.
Запекайте жаркое при температуре 200 градусов.

Не готовьте жаркое впрок. Оно вкусное с пылу с жару, как говорят. И очень не любит повторного разогрева. После ночи в холодильнике и нового нагревания жаркое теряет неповторимый аромат и немного меняет не в лучшую сторону свой вкус.

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Готовим жаркое из свинины с грибами и картофелем

Нам понадобится:

свинина (можно с жирком) 700гр-1кг
грибы (у меня грузди, неплохо идут шампиньоны) 500-700гр
картофель 1кг
морковь 1-2 штуки
лук 1-2 штуки
растительное масло
сливочное масло
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину порезать средними кусочками.

Лук порезать полукольцами.

Морковь порезать кольцами.

Картофель порезать крупными брусками.

К грибам добавить часть порезанного лука, посолить, поперчить, жарить 5-10 минут.

Ингредиенты соединить и перемешать.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

До новых встреч на блоге Ода Кулинарии. Не забывайте ко мне заглядывать

Жаркое из свинины и грибами с картошкой рецепт с фото

Очень вкусное, сытное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами — отличное блюдо для семейного ужина или для праздничного стола. Готовится жаркое просто, а результат — потрясающий! Нежное и сочное мясо, ароматные, с насыщенным вкусом овощи прекрасно друг друга дополняют, а в целом — замечательное блюдо! Обязательно попробуйте!

Мякоть свинины нарезать на небольшие кусочки, поместить в разогретую с растительным маслом сковороду, посыпать специями. Обжарить со всех сторон до небольшой румяной корочки.

Добавить к мясу нарезанный кусочками репчатый лук и нарезанную брусочками свежую морковь. Посолить и обжаривать, помешивая, минут 5-7.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поместить картошку в огнеупорную толстостенную кастрюлю, посолить.

Сверху картофеля выложить свинину с обжаренными овощами.

Сверху мяса выложить нарезанные на 4-6 частей свежие шампиньоны, еще немного посолить, поперчить и влить бульон.

Готовое очень вкусное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами перемешать и подать к столу в горячем виде.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Жаркое с мясом, картофелем и грибами – блюдо, которое готовится очень легко и быстро, нужно просто подготовить все ингредиенты разложить их по горшочкам и отправить в духовку! Прекрасный вариант ужина для всей семьи, а также его можно подать к праздничному столу.

Для приготовления 1 порции жаркого в горшочке необходимы ингредиенты:

130 г свинины
100 г шампиньонов
2 средних картофелины
½ шт. луковицы
2 ст. л. сметаны
Соль и специи

Рецепт приготовления жаркого из свинины с картофелем и грибами:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками

2. Лук нашинковать полукольцами

3. Обжарить свинину и лук в небольшом количестве растительного масла до слегка золотистой корочки.

4. Картофель нарезать кубиком.

5. Грибы также нарезать, не очень мелко

6. В горшочек на самое дно выложить картофель

7. Затем обжаренное мясо с луком, все посолить и поперчить

8. Сверху – шампиньоны

9. Залить кипятком, но так, чтобы вода не покрывала полностью грибы. До верха лучше горшочки не заполнять.

10. Сверху полить сметаной, накрыть горшочек крышкой и запекать в духовке примерно 1 час, выставив температуру 180.

Еда приготовленная в горшочках может долго оставаться горячей, поэтому жаркое можно приготовить на праздник к приходу гостей и не бояться, что блюдо сразу остынет. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Поданная к ужину тарелка жаркого из свинины с картошкой и грибами поможет забыть тревоги прошедшего дня. Несмотря на использование жирной свинины, кушанье не выходит тяжелым: компоненты, нарезанные намеренно крупно, можно последовательно обжаривать до устойчивой корочки на вытопившемся жиру.

Шампиньоны, купленные в супермаркете, доступны и безопасны, но даже единственный лесной гриб, добавленный в казанок, кардинально изменит вкус и восприятие изумительного сытного блюда, которое, казалось бы, ничто не в состоянии сделать лучше. Лавровый лист идеально дополнит тонкий грибной аромат.

Ингредиенты

свинина 300 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 5-6 шт.
шампиньоны 5-6 шт.
масло растительное 3-4 ст. л.
вода 500-600 мл
лавровый лист по желанию
перец черный

Приготовление

1. Свинину промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте средними кусочками. Обжарьте в разогретом растительном масле 8-10 минут до зарумянивания. Время от времени перемешивайте.

2. Для тушения подготовьте кастрюлю с толстым дном, сотейник или казан. Обжаренное мясо переместите в казан. Налейте горячую воду и отправьте на сильный огонь. Вскипятите и готовьте 5-8 минут на умеренном огне.

3. Очистите картофель, ополосните. Нарежьте средними кубиками. Долейте масло в ту сковороду, где обжаривалось мясо, если понадобится. Подрумяньте картофельные кусочки до золотистой корочки. На обжаривание картошки понадобится 8-10 минут на сильном огне.

4. Обжаренные кусочки картофеля опустите в казан с мясом. Перемешайте и доведите до кипения. Как только масса закипит, сделайте огонь меньше и тушите 8-10 минут.

5. В это время очистите и нарежьте кубиками лук, морковкь – полукольцами. Обжарьте в той же сковороде 3-5 минут на сильном огне.

6. Добавьте морковкь с луком в казан. Промойте грибы. Нарежьте на 2-4 части, в зависимости от размера, и добавьте в казан. Приправьте солью, молотым перцем, добавьте лавровый лист. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите 15-25 минут до готовности всех ингредиентов.

7. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Мгновенное жаркое с грибами в горшочке

Ингредиенты для одного приема пищи

2 фунта (ов) жаркого из говяжьего цыпленка
1/2 чашки горячей воды
— Соль и перец
1 — маленький белый лук ( s)
8 — унция. нарезанные белые грибы
1 — банка (10 унций) грибного крема
1 — чашка (чашки) белого кулинарного вина
2 — столовая ложка вустерширского соуса
Сторона: — овощи **
Сторона: — картофельное пюре * *
Пакеты для морозильной камеры объемом 1 галлон

С MyFreezEasy это возможно…

Настройте свой собственный план питания из морозильной камеры со всеми любимыми блюдами из морозильной камеры.
Персонализируйте тематические планы питания на месяц .
Загрузите любой из 8 тематических планов питания , выпускаемых каждый месяц.

Кроме того, в качестве участника вы получаете доступ к нашему конструктору плана питания в морозильной камере (возможность настраивать размеры порции) и приложениям MyFreezEasy для мобильных устройств и планшетов. Больше не нужно тратить часы на поиски рецептов на Pinterest, корректировку размеров порций, составление собственного списка покупок и попытки разобраться в пошаговых инструкциях по приготовлению еды в морозильной камере !! Мы сделаем все это за вас — за считанные минуты! Узнайте больше о том, как стать участником MyFreezEasy!

Инструкции по приготовлению еды Freezeasy

Как пользоваться этим планировщиком

Добавить рецепты в план: Перетащите поле рецепта в столбец «Мой план питания». Вы можете изменить порядок питания, перетаскивая рецепты.

Удалить рецепты из плана: Перетащите поле рецепта из плана обратно в столбец «Рецепты».

Просмотр рецептов: Щелкните название рецепта.

Чтобы распечатать план: Нажмите «Обзор и печать» под полем «План питания».

Очистить список стирает весь ваш план питания одним щелчком мыши.

Нарежьте 2 маленькие луковицы полумесяцами.

В каждый пластиковый пакет для замораживания объемом галлон в круглой миске / блюде добавьте следующие ингредиенты:

2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки
Соль и перец
Половина нарезанного лука
8 унций.нарезанные белые грибы
1-10 унций. банка грибного супа
1 чашка белого кулинарного вина
2 столовые ложки вустерширского соуса

Удалите как можно больше воздуха и закройте. Добавьте этикетку в пакет и заморозьте.

Инструкции по замораживанию и оттаиванию

Поместите пакет в морозильную камеру и заморозьте до 6 месяцев в холодильнике с морозильной камерой или 12 месяцев в морозильной камере. Разморозьте в холодильнике на ночь или в теплой миске с водой примерно на 20 минут, прежде чем добавить содержимое пакета и воду во вставку для электрической скороварки.Готовьте под давлением, как указано.

Особые примечания

Дополнительные советы и рекомендации см. На сайте myfreezeasy.com/EPC.
Добавьте 5-10 минут для приготовления под давлением, если готовите из полностью замороженного или в основном замороженного продукта. Обратите внимание, что время предварительного нагрева и время отпускания могут различаться в зависимости от устройства.

Безмолочные модификации

К сожалению, для этого блюда не существует лучшего варианта без молока.

Модификации без глютена

Рецепт не содержит глютена, если он приготовлен с безглютеновым кремом из грибного супа (торговая марка Pacific).

Печатная этикетка Название рецепта

Жаркое из грибов в горшочке быстрого приготовления

Инструкции на этикетке для печати

Разморозьте, добавьте горячую воду в растворимый горшок и затем добавьте содержимое мешочка. Готовьте при высоком давлении 55 минут при закрытом клапане; затем естественное высвобождение.
После приготовления измельчите говядину двумя вилками.
Подавать с салатом и картофельным пюре.

Жареная свиная корейка и зеленая фасоль для любителей грибов

Это Рецепт жареной свинины и зеленой фасоли для любителей грибов — это спонсируемый пост, написанный мной от имени Smithfield® Marinated Fresh Pork.Мнения и текст — все мои. #RealFlavorRealFast

Это время года, когда люди роются в Интернете в поисках идеальных быстрых обедов. Наступила осень, занятия в школе, все заняты! Прежде чем вы решите заказать еду на вынос в третий раз на этой неделе, для настоящего вкуса, очень быстро попробуйте этот рецепт, идеально подходящий для любителей грибов! Это филе свиной корейки быстро обжаривают на плите перед обжариванием на сильном огне с зеленой фасолью, а затем подают поверх вареного риса.Так хорошо и ТАК БЫСТРО!

На приготовление этого рецепта уходит почти ровно 30 минут, от начала до конца. Если вы ограничены во времени, вы можете нарезать мясо кубиками для еще более быстрого приготовления. Вы можете использовать оставшийся рис, который уже был приготовлен, или рисовую смесь быстрого приготовления, которая готовится всего за несколько минут. Я подавал свой с смесью дикого и коричневого риса с киноа, но выберите то, что вам больше всего подходит! Что мне нравится, так это то, что в этом рецепте использовалось всего несколько простых ингредиентов, чтобы создать потрясающий вкус.Начиная с Smithfield Steakhouse, маринованное в грибах свежее филе свиной корейки, затем обжаренное с приправленной зеленой фасолью и поданное с обжаренными грибами. Это такая землистая и ароматная еда, которая идеально подходит для осеннего ужина. Если вы не поклонник грибов, обратите внимание на другие вкусы свежей свинины Smithfield Marinated Fresh, представленные в разделе свежего мяса на Safeway! Они бывают самых разных нарезок и вкусов и идеально подходят для всех стилей приготовления и блюд.

Мне нравится быстро поджарить большую часть жареного мяса, потому что это помогает сократить время приготовления, а также сохранить некоторые ароматы маринованного и приправленного мяса.Это также помогает сначала обжарить мясо при жарении с другими продуктами. Этот рецепт просто требует быстрого обжаривания со всех сторон с небольшим количеством виноградного масла.

Зеленая фасоль залита небольшим количеством оливкового масла, свежей цедрой лимона, большим количеством чеснока, морской солью, перцем и хлопьями красного перца. Выложите их все на сковороду с обжаренным филе свиной корейки в центре и готовьте на сильном огне 15 минут. Помните, что свинина готова, когда она нагреется до 145 градусов.

Пока жарятся свинина и стручковая фасоль, мы объединяем все эти грибные полезные свойства.Грибы обжаривают с чесноком, оливковым маслом и сливочным маслом, затем добавляют в вино херес с небольшим количеством коричневого сахара. После заправки в смесь добавляют немного свежей нарезанной петрушки.

Вынув свинину и стручковую фасоль из духовки, дайте им остыть в течение нескольких минут. После охлаждения используйте термостойкие щипцы и острый зазубренный нож, чтобы разрезать свинину на кусочки размером с медальон.

Подавайте стручковую фасоль и ломтики свиной корейки поверх подготовленного риса, а затем ложкой на обжаренные грибы.

Это идеальный рецепт для любителей грибов! Свинина нежная и сочная, а вкусы такие простые, но они прекрасно сочетаются друг с другом! Вам даже не нужно ждать насыщенной ночи, чтобы приготовить это блюдо, оно идеально подходит для насыщенных досугом выходных, а затем вы можете провести время, расслабляясь!

Жареная свиная корейка и зеленая фасоль для любителей грибов

Нужна идеальная 30-минутная еда для насыщенного ужина в будние дни? Жареная свиная корейка с зеленой фасолью для любителей грибов идеальна!

Автор: Mama Harris ‘Kitchen

Тип рецепта: Ужин

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Для филе свинины

1 столовая ложка масла из виноградных косточек
1 упаковка Smithfield Steakhouse Mushroom Pork Филе корейки

Для зеленой фасоли

1 фунт.свежие зеленые бобы с обрезанными концами
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка хлопьев красного перца
¾ чайная ложка молотого черного перца
цедра одного лимона

Жареные грибы

8 унций. грибы белла, промытые и нарезанные ломтиками
1 ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 ½ столовой ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка вина херес
1 столовая ложка коричневого сахара
столовая ложка сока одного лимона Вустерширский соус
½ чайной ложки чесночной соли
⅛ чайной ложки черного молотого перца
2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Добавьте масло из виноградных косточек в сковороду среднего размера на среднем огне. Как только масло нагреется, осторожно добавьте филе свиной корейки с грибами в стейкхаусе Smithfield и обжарьте на сковороде со всех сторон всего несколько минут перед запеканием.
Добавьте порезанные зеленые бобы в миску среднего размера с оливковым маслом, чесноком, морской солью, хлопьями красного перца, черным перцем и цедрой лимона. Хорошо перемешайте, убедившись, что вся стручковая фасоль покрыта маслом и приправами.
Поместите обжаренное мясо в центр на большом противне.С обеих сторон добавьте стручковую фасоль. Поставить в духовку примерно на 14 минут.
Пока жарятся филе свинины и стручковая фасоль, смешайте обжаренные грибы.
Используйте ту же сковороду, на которой вы обжаривали мясо, добавив оливковое масло и сливочное масло, и нагрейте на среднем огне. Слегка обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным. Добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Продолжайте помешивать, пока грибы станут мягкими, а когда сковорода станет почти сухой, добавьте вино в деглазу. Продолжайте варить грибы в винном соусе и добавлять коричневый сахар, периодически помешивая.Как только вино немного подойдет, добавьте лимонный сок, Вустерширский соус и приправы. Хорошо перемешайте, снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.
Выньте свинину и стручковую фасоль из духовки и оставьте на несколько минут. Используя щипцы и острый зазубренный нож, разрежьте свинину на медальоны толщиной 1 дюйм.
Подавайте стручковую фасоль и свинину поверх подготовленного риса, положив сверху грибы.
Наслаждайтесь!

3.5.3228

Какие ваши любимые быстрые блюда?

Smithfield также предлагает вам поделиться советом о том, как приготовить ужин из маринованной свежей свинины Smithfield за 30 минут или меньше, и принять участие в розыгрыше главного приза! Чтобы получить больше идей для приготовления еды за 30 минут и отправить свой оригинальный рецепт и получить шанс выиграть отличные призы, отправляйтесь в smithfieldrealflavorrealfast.ком!

Кроме того, если вам нравится этот рецепт, не забудьте прикрепить его к своей любимой доске в Pinterest!
(просто наведите курсор на картинку ниже и нажмите «Закрепить»)

Если вам это понравилось, вот еще ..

Creamy Crock Pot Mushroom Рецепт свиной вырезки

«Этот рецепт был вдохновлен другим участником Zazz. Он был настолько легким и таким нежным, что мне пришлось приготовить его снова. Я добавил еще несколько ингредиентов, и он оказался настолько хорош, что я думаю, им стоит поделиться.Из него получается фантастическая подливка / соус, который отлично сочетается с масляной лапшой, картофельным пюре или рисом. Я использовал свиную корейку, но вы могли бы также сделать 2 вырезки; но, очевидно, время приготовления будет немного короче ».

Шаг 1

Свинина … Достаньте свинину из холодильника, чтобы охладиться. Свинину хорошо приправить солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 2

Овощи и соус … Добавьте лук на дно мультиварки; и сверху посыпать приправленной свининой.

Шаг 3

В миску среднего размера добавьте суп, помидоры, бульон и белое вино. Я добавляю вино в пустую банку из-под супа, чтобы достать остатки супа. Хорошо перемешайте и полейте свининой. В завершение добавьте лавровый лист, тимьян и грибы вокруг свинины.

Шаг 4

Готовьте … Теперь помните, что все мультиварки разные. В первый раз я использовала вырезку и варила ее 7 часов, и они оказались идеальными. Во второй раз, когда я приготовил этот рецепт, я использовал свиную корейку, которую предпочел, но, поскольку она была крупнее, я знала, что время приготовления будет больше.Я готовил его 9 часов, и все было готово. Я все еще мог нарезать его, но оно было очень нежным. Так что в зависимости от вашей мультиварки; при использовании свиной корейки это должно занять от 8 до 10 часов на низком уровне. Примечание. Примерно через 6 часов я снял крышку и полил свинину ложкой соуса; не обязательно

Шаг 5

Готово … Как только свинина готова, переложите ее на сервировочное блюдо и накройте фольгой, чтобы она осталась. Перелейте соус из мультиварки в сервировочную миску, чтобы каждый мог помочь себе и украсить свежей петрушкой.Соус сливочный от супа, но с приятным ароматом помидоров, лука и грибов. Как я уже упоминал, подавайте с лапшой с маслом, картофельным пюре или рисом, чтобы насладиться всем этим хорошим соусом. Нарежьте свинину и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Салат или жареная стручковая фасоль станут прекрасным гарниром.

Свинина быстрого приготовления в сливочно-грибном соусе

После моей последней поездки в Германию я вернулся с вдохновением делать ягершницель здоровым способом. Я решил назвать его «Свинина быстрого приготовления в сливочно-грибном соусе».Я не хотел называть его официально «Jagerschnitzel», потому что он не такой богатый, как немецкая версия. Обычно свинину панировывают с панировочными сухарями и яйцом или с мукой и яйцом, но, поскольку я стараюсь не говорить о деталях, я решил вырезать эту часть. Поскольку это делается в Instant Pot, свинина получается очень нежной и сочной. Используйте тонкие свиные отбивные и срежьте жир.

Свинина быстрого приготовления в сливочно-грибном соусе

Эми Лоуренс

Вкусные свиные отбивные в насыщенном сливочно-грибном соусе.Подавать с лапшой из кабачков или рисом. Размер порции для расчета умных баллов составляет 3 унции. свинины на человека плюс около 3/4 гр. соус на 5 умных точек. Если в вашем доме есть люди, которые не любят грибы, вы можете заменить их нарезанный кубиками картофель, но это повысит умные баллы до 6 за порцию.

очков Weight Watchers: 5 умных очков за порцию для всех планов

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 6

Калорий 283 ккал

18 унций тонкие свиные отбивные без костей с жиром
1 т.масло сливочное
1 т. масло
1 крупная луковица мелко нарезанная
4 измельченных зубчика чеснока
3 измельченного бекона T. Я использую крошку Kirkland от Costco
16 унций. нарезанные грибы или 1 крупный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
1 гр. красное вино
1 гр. вода
1 т. Лучше, чем бульон Говяжий
1 т. перец по-венгерски или сладкий
1/4 т. тимьян
кошерная соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 т. мука
1 т.кукурузный крахмал
1/4 гр. светлая сметана

Обрежьте свиные отбивные и приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем. Если у вас более толстые свиные отбивные, аккуратно нарежьте их, чтобы получились тонкие отбивные толщиной около 1/4 дюйма.
Включите Instant Pot, чтобы обжарить, и добавьте масло и сливочное масло.
В горячем состоянии добавить кусочки свинины и подрумянить с обеих сторон. Возможно, вам придется делать это партиями. Вынуть свинину и переложить на тарелку.
Добавьте лук, чеснок и бекон.Обжарить до коричневого цвета. Возможно, вам придется сбрызнуть кастрюлю небольшим количеством масла, чтобы лук не подгорел. Не волнуйтесь, если лук немного прилипнет, мы чуть-чуть удалим глазурь.
Добавить 1 т. Муки и перемешивать до образования «заправки».
Добавьте немного красного вина, чтобы удалить глазури в кастрюле. Соскребите со дна кастрюли кусочки муки, лука и мяса.
Добавьте оставшееся вино и воду. Отключите Instant Pot. Добавить Better than Bouillon, перец, тимьян, 1 т. кошерная соль.
Добавьте нарезанные грибы.
Добавьте обжаренную свинину.
Закройте горшок крышкой, зафиксируйте и закройте до положения закрытия. Нажмите «Вручную» или на некоторых моделях «Готовка под давлением» при высоком давлении в течение 10 мин.
Оставьте на 10 минут после завершения приготовления, затем сбросьте давление.
Удалить примерно 1/2 гр. жидкости и добавить 1 т. кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте венчиком, затем снова добавьте смесь в кастрюлю.
Нажмите кнопку Saute и дайте смеси загустеть.Отключите Instant Pot. Вмешайте сметану. Подавать с лапшой из кабачков или рисом.

Порция: 1 г Калории: 283 ккал Углеводы: 11,9 г Белки: 25,4 г Жиры: 11,9 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 66,1 мг Натрий: 834,5 мг Волокно: 1,7 г Сахар: 2,9 г Витамин A: 22,2 IU Витамин C: 4,6 мг

Эми Лоуренс

Эми Лоуренс увлечена хорошей едой, похудением и поддержанием веса. Она объединила свои таланты и любовь к кулинарии, чтобы приготовить вкусные здоровые рецепты, чтобы помочь своим последователям не сбиться с пути.Военный мальчишка, который жил по всей территории США и Германии, является примером для женщин, которые сделали много успешных карьер в жизни, включая учителя специального образования, владельца чайной комнаты, автора поваренной книги и издателя.

Жаркое из говядины с грибами

Как бы мы ни любили мясо, оно играет на удивление не главную роль в наших обедах по будням. Иногда это могут быть тушеные куриные бедра или обжаренная свиная отбивная, но чаще всего мясо — это ароматизатор.Немного итальянской колбасы в соусе для пасты — полфунта, растянутого на четыре порции (два обеда). Немного фарша из баранины с белой фасолью и капустой. Россыпь кусочков пепперони на пицце на вынос.

Итак, к началу уик-энда мы готовы к полноценному плотоядному опыту, требующему острых ножей и жевания. Жареные цыплята целиком, купленные в магазине или домашние. Стейки, такие редкие, как говорит Марион, может спасти хороший ветеринар. Или жаркое из говядины, это самое восхитительное из дешевых нарезок, с большим вкусом и универсальность, готовое принять вкусы кухонь со всего мира и избавиться от большей части (но не от всей) своей жевательности с помощью длительного, слабого тушения.

В субботу, после напряженных утренних и дневных поручений, которые включали в себя загрузку громоздкой покупки за 104 фунта в нашу маленькую машину, а затем из машины и в нашу квартиру на втором этаже, мы обнаружили, что уставились на мясной прилавок в одной из комнат. прекрасный новый для нас супермаркет. В полном мясном режиме мы оставили стейк и жаркое в горшочке. Однажды вечером я приготовила стейк на ужин, а Мэрион приготовила изумительное жаркое, которое вы видите на следующем. Вот что она сделала.

Острое жаркое с грибами
На 4-6 порций

1/4 стакана сушеных грибов (я использовал смесь сушеных белых грибов и грибов)
2-1 / 2 фунта жареного цыпленка при комнатной температуре
оливковое масло
соль, перец
4 унции маленький свежие грибы, разрезанные пополам
2 средние луковицы, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанные, примерно 3 столовые ложки
4 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм (примерно 1-1 / 2 чашек)
2 столовые ложки сушеного эстрагона
2 лавровых листа
1/3 стакана бальзамического уксуса
3/4 стакана красного вина
3 столовые ложки сахара
1/4 стакана говяжьего бульона плюс при необходимости больше
1 столовая ложка томатной пасты

1.Положите сушеные грибы в миску с 1/2 стакана горячей воды и дайте им впитаться, пока готовите другие ингредиенты.

2. Промокните мясо насухо бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде (с плотно закрывающейся крышкой). Обжарьте мясо с каждой стороны примерно 3-4 минуты. Перенести на тарелку.

3. Протрите сковороду и добавьте еще оливкового масла. Разложите порезанные пополам грибы разрезанной стороной вниз и обжарьте, переворачивая, пока грибы не начнут окрашиваться. Переложите в миску.

4.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Добавьте еще оливкового масла в сковороду, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте измельченный чеснок и морковь и обжарьте еще минуту. Добавьте эстрагон, лавровый лист, бальзамический уксус, красное вино, томатную пасту и сахар. Все перемешайте и тушите на медленном огне две-три минуты.

5. Верните жареный цыпленок на сковороду, затем добавьте обжаренные грибы. Выньте сушеные грибы из жидкости для замачивания и добавьте их в сковороду.Отфильтруйте и удалите все твердые частицы или песок из жидкости для замачивания, а также добавьте жидкость в поддон. Уровень жидкости вокруг мяса должен быть примерно наполовину, может быть, немного выше. Если нет, добавьте говяжий бульон и все перемешайте.

6. Доведите все до кипения, затем плотно накройте. Поставьте противень в духовку и установите таймер на час. Через час достаньте из духовки, снимите крышку и переверните мясо. Верните его в духовку еще на час. По истечении этого часа мясо должно быть красивым и нежным (и ваш дом будет наполнен этим изысканным ароматом тушения).Если мясо еще не кажется готовым, верните его в духовку еще на 30 минут. Служить.

7. У нас это было с картофельным пюре, потому что картофельное пюре. Было бы здорово с широкой лапшой, намазанной маслом. На следующую ночь у нас были остатки этого нарезанного тонкими ломтиками и закатанные в кукурузные лепешки — тоже рай.

Связанное сообщение на Blue Kitchen: Жаркое в медленноварке с морковью

Brasato ai sizes (итальянское жаркое с грибами)

Хотя я не вегетарианец, мясо не играет ключевой роли в моем рационе.По крайней мере, обычно. В поздней осени и зиме есть что-то, что пробуждает внутреннее плотоядное животное. Когда наступает холодная погода, нет ничего лучше, чем хорошее жаркое. Раньше мы уже представляли brasato , северный итальянский стиль жарки в горшочке. Но эта версия, brasato ai sizes , сделана из сушеных белых грибов, которые придают ей интенсивный древесный аромат.

brasato совсем несложно приготовить, хотя для правильного приготовления требуется несколько этапов: маринование, жир, подрумянивание и тушение.Если спешите, можно пропустить первые два. Но результат стоит затраченных усилий. Хорошо приготовленное brasato — одно из самых вкусных, согревающих и успокаивающих блюд, которое только можно себе представить, идеально подходит для этого времени года, особенно подается с картофельным пюре или полентой.

Состав

Обслуживает 4-6

750 г — 1 килограмм (от 1 1/2 до 2 фунтов) говядины из куска, пригодного для жарки в горшочке (см. Примечания)

Для маринада (по желанию) :

Красное вино
1-2 лука-шалота, нарезанного пополам
Маленькая морковь, нарезанная дольками
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
Лавровый лист
1-2 зубчика

Для набивки жаркого (опция) :

50 г (2 унции) панчетты, нарезанной мелкими кубиками

Для подрумянивания жаркого :

1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
1 мелко измельченный стебель сельдерея
Красное вино (или маринад)

Для тушения жаркого :

[2 стакана] говяжьего бульона (или воды)
15 г сушеных белых грибов, замоченных в теплой воде до мягкости
1-2 зубчика (если не используются в маринаде)
Лавровый лист (если не используется в маринаде)
Соль и перец
Масло сливочное и растительное

Для гарнира из грибов :

250 г (8 унций) свежих грибов, нарезанных ломтиками или четвертинками (см. Примечания)
1-2 лука-шалот, мелко нарезанный
Веточка петрушки
Масло сливочное и растительное
Соль и перец

Проезд

Маринование жаркого

Если замариновать жаркое, поместите его в миску или контейнер с ингредиентами для маринада и таким количеством красного вина, чтобы оно было покрыто крышкой.Оставьте на ночь (но не более чем на 24 часа) в холодильнике. Переворачивайте жаркое один или два раза, пока оно маринуется. Выньте говядину из холодильника примерно за час до приготовления, чтобы она остыла до комнатной температуры. Пэт насухо.

Жаркое сало

Если вы используете постное мясо, как круглые глаза, неплохо было бы смазать жаркое. Вот простой способ сделать это по-домашнему: сделайте надрезы по всему жареному с помощью небольшого разделочного ножа и пальцами вставьте в них небольшие кусочки панчетты.(См. Примечания для профессионального метода.)

Жаркое подрумянивание

Сделайте battuto , мелко измельчив лук, морковь и сельдерей вместе острым ножом, либо mezzaluna на разделочной доске, либо в кухонном комбайне, пока смесь почти не превратится в пасту.

Растопите хороший кусок сливочного масла и сбрызните его растительным маслом в голландской духовке, достаточно большой, чтобы выдержать жаркое, затем добавьте battuto и осторожно потушите все ингредиенты с щепоткой соли, пока они не станут очень большими. мягкий.Следите за тем, чтобы ароматные овощи не подрумянились — несколько капель воды помогут им предотвратить потемнение и смягчат их.

Увеличьте огонь и добавьте жаркое, подрумянивая со всех сторон, снова стараясь не поджечь ароматические вещества. Налейте половник красного вина (или процеженного маринада, если вы это сделали) поверх жаркого и дайте ему покипеть, время от времени переворачивая его.

Тушение жаркого

Когда вино почти испарится, добавьте бульон или воду вместе с размоченными грибами.(Если вы не готовите грибной гарнир, вы можете добавить часть или всю жидкость для замачивания, также очищенную от любой крупы.) Накройте крышкой и дайте жареному тушиться на медленном огне до готовности. (Время может варьироваться, но 2-3 часов должно быть достаточно, хотя некоторые рецепты требуют 4-6 часов тушения.) Отрегулируйте огонь так, чтобы жидкость для тушения слегка кипела. Добавьте еще жидкости (бульона, воды или грибной воды), если все станет слишком сухим.

Приготовление грибного гарнира

Пока жаркое тушится, нарежьте свежие грибы ломтиками или четвертинками.Быстро обжарьте их в хорошем сливочном масле и сбрызните растительным маслом. Сначала они будут источать свой сок, но как только они испарится, вы услышите, как они начинают шипеть. В этот момент они начнут коричневеть. Если вы используете довольно мягкие грибы, вы можете добавить часть или всю жидкость для замачивания из сушеных белых грибов в грибы, как только они начнут шипеть, и дать им испариться.

Приготовление соуса

Когда говядина станет мягкой, достаньте ее из кастрюли и дайте постоять несколько минут.Тем временем проверьте жидкость для тушения, которую вы будете использовать в качестве соуса. Он должен быть темным, с сильным ароматом, обильным, но не слишком жидким. Доведите до кипения, если он слишком жидкий, и при необходимости добавьте воды, чтобы сделать его жидким. battuto должен был полностью раствориться в соусе; В противном случае вы можете сделать соус пюре с помощью ручного блендера. Если вы используете грибной гарнир, вы можете добавить его в соус, если хотите, и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.

Подача жаркого

Нарезать жаркое на сервировочном блюде и посыпать все вокруг грибным гарниром.Добавьте немного соуса вздремнуть. Для тех, кто хочет еще, переложите остаток соуса в лодочку для соуса. Brasato замечательно сочетается с картофельным пюре или мягкой полентой.

Заметки о грибах Brasato di manzo ai

Изготовить brasato совсем несложно, хотя, как мы видели, для этого требуется несколько этапов. Вы можете упростить задачу, пропустив, конечно, начальное маринование и жир, и, если хотите, пропустите гарнир.

И вы можете значительно ускорить процесс, используя скороварку для тушения: 40 минут при высоком давлении с последующим естественным высвобождением, которое может занять, скажем, 10-15 минут, сделают свою работу.Используйте меньше жидкости — примерно половину от количества, указанного в рецепте — и все будет в порядке. Возможно, вам придется немного уменьшить количество соуса, так как приготовление под давлением практически исключает испарение. Или вы можете загустить соус, добавив немного кукурузного или картофельного крахмала. Этот быстрый метод должен означать, что ваше брасато можно будет приготовить чуть более чем за час.

В противном случае следует иметь в виду несколько советов:

Лучший крой для brasato

То, что вы хотите от хорошего брасато — или любого жареного в горшочке — это один из самых жестких кусков мяса с большим количеством жира и соединительной ткани, которые разрушаются во время долгого, медленного процесса тушения, обогащая мясо во время приготовления.Обычно они соответствуют порезам на шее, плече или задней части коровы. Сравнивать куски мяса в разных кухнях — занятие непростое, но многие итальянские рецепты brasato требуют scamone (жаркое из крупы), tenerone (кусок с шеи) или capello di prete или шляпу священника (примерно соответствует части того, что мы называем патроном).

Как я уже отмечал ранее, мне особенно нравится патрон для жарки в горшочке. Несмотря на то, что жареный из него не очень красивый, с его обильной мраморностью, чак остается влажным и сочным без жира.Среди других нарезок, обычно используемых для жарки в горшочке здесь, в США, нижняя часть — еще одна хорошая нарезка. И для сегодняшнего поста я использовал круглый глаз, который нарезал аккуратную презентацию. Он довольно постный, поэтому его лучше всего замариновать и смазать. Лично я считаю, что верх и центральный круг слишком скудны для жарки в горшочке, но опять же, маринование и жир помогает им оставаться влажными.

Говоря о сале, техника здесь довольно простая, она предназначена для домашнего повара без особых навыков и специального оборудования.Но если вы хотите попробовать себя в более профессиональной работе с жиром, ознакомьтесь с нашим прошлым на stracotto all fiorentina , где вы намариваете панчетту и морковь по всей длине с помощью иглы для жира.

Выбор грибов для гарнира

Что касается грибов, то, конечно же, классическим выбором в Италии будут белые грибы. Где я живу, я не могу найти свежие белые грибы из-за любви или денег, поэтому я обращаюсь к другим сортам, таким как Baby Bellas, и использую жидкость для замачивания сушеных белых грибов, чтобы придать им мускусный аромат.(Старый трюк, который я усвоил много лет назад, на самом деле так давно, что я не могу вспомнить где, но он действительно работает.) Но в остальном почти любой сорт грибов, который вы любите и можете найти, вполне подойдет.

Приготовление Brasato впереди

Если позволяет время, на следующий день брасато подадут еще лучше. Дайте ему остыть в жидкости для тушения, а затем осторожно разогрейте, когда будете готовы к употреблению. Тем временем приготовьте грибной гарнир и выполните два последних шага рецепта.

Еще один особенно вкусный (хотя и не очень фотогеничный) способ приготовить блюдо или насладиться остатками нарезанного брасато: выложить ломтики мяса на форму для запекания, накрыть ломтик грибным гарниром, а затем все это залить соусом.Поместите форму для запекания в горячую духовку (200C / 400F) на 10-15 минут, пока мясо не прогреется, а соус не закипит. Подавать сразу.

Варианты

Грибной гарнир не обязателен. Вы можете просто использовать сушеные белые грибы, добавив их жидкость для замачивания в кастрюлю, и вы получите прекрасный грибной аромат. А если у вас под рукой есть свежие белые грибы, вы можете обойтись и без сушеных. Просто добавьте в кастрюлю нарезанные ломтики белых грибов, скажем, за 30 минут до готовности.

Эту же технику можно использовать и для простого брасато.Просто откажитесь от сушеных белых грибов и, конечно же, грибного гарнира. Добавьте немного обжаренного или тушеного молодого лука или нарезанного желтого лука ближе к концу вместо грибного гарнира, и у вас получится очень красивый brasato con le cipolle .

Ингредиенты

750 г — 1 кг (от 1 1/2 до 2 фунтов) говядины из куска, пригодного для жарки в горшочке (см. Примечания)

Для маринада (по желанию):

красное вино
1-2 лука-шалота, разрезать пополам
Маленькая морковь, нарезанная дольками
1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
лавровый лист
1-2 зубчика

Для набивки жаркого (по желанию):

50 г панчетты, нарезанной мелкими кубиками

Для подрумянивания:

1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
1 мелко измельченный стебель сельдерея
Красное вино (или маринад)

Для тушения:

[2 стакана] говяжьего бульона (или воды)
15 г сушеных белых грибов, замоченных в теплой воде до мягкости
1-2 зубчика (если не используются в маринаде)
лавровый лист (если не используется в маринаде)
соль и перец
Масло сливочное и растительное

Для гарнира из грибов:

250 г (8 унций) свежих грибов, нарезанных ломтиками или четвертинками (см. Примечания)
1-2 лука-шалот, мелко нарезанный
Веточка петрушки
Масло сливочное и растительное
Соль и перец

Указания

Маринование жаркого

Если вы замариновали жаркое, поместите его в миску или контейнер с ингредиентами для маринада и красным вином, чтобы его просто накрыть.Оставьте на ночь (но не более чем на 24 часа) в холодильнике. Переворачивайте жаркое один или два раза, пока оно маринуется. Выньте говядину из холодильника примерно за час до приготовления, чтобы она остыла до комнатной температуры. Пэт насухо.

Larding the Roast (Жаркое сало)

Если вы используете постное мясо, как круглое, неплохой идеей будет жирное мясо. Вот простой способ сделать это по-домашнему: сделайте надрезы по всему жареному с помощью небольшого разделочного ножа и пальцами вставьте в них небольшие кусочки панчетты.(См. Примечания для профессионального метода.)

Поджаривание жаркого

Сделайте баттуто, мелко измельчив лук, морковь и сельдерей вместе острым ножом или меццалуной на разделочной доске или в кухонном комбайне, пока смесь не превратится почти в пасту.
Растопите хороший кусок сливочного масла с небольшим количеством растительного масла в голландской духовке, достаточно большой, чтобы выдержать жаркое, затем добавьте баттуто и осторожно потушите все ингредиенты со щепоткой соли, пока они не станут очень мягкими. .Следите за тем, чтобы ароматные овощи не подрумянились — несколько капель воды помогут им предотвратить потемнение и смягчат их.
Увеличьте огонь и добавьте жаркое, подрумянивая со всех сторон, опять же стараясь не поджечь ароматические вещества. Налейте половник красного вина (или процеженного маринада, если вы это сделали) поверх жаркого и дайте ему закипеть, время от времени переворачивая жаркое.

Тушение жаркого

Когда вино почти испарится, добавьте бульон или воду вместе с размоченными грибами.(Если вы не готовите грибной гарнир, вы можете добавить часть или всю жидкость для замачивания, также отфильтровав зернистость.) Накройте крышкой и дайте жареному тушиться на медленном огне до готовности. (Время может варьироваться, но 2-3 часов должно быть достаточно, хотя некоторые рецепты требуют 4-6 часов тушения.) Отрегулируйте огонь так, чтобы жидкость для тушения слегка кипела. Добавьте еще жидкости (бульона, воды или грибной воды), если все станет слишком сухим.

Приготовление грибного гарнира

Пока жаркое тушится, нарежьте свежие грибы ломтиками или четвертинками.Быстро обжарьте их в хорошем сливочном масле и сбрызните растительным маслом. Сначала они будут источать свой сок, но как только они испарится, вы услышите, как они начинают шипеть. В этот момент они начнут коричневеть. Если вы используете довольно мягкие грибы, вы можете добавить часть или всю жидкость для замачивания из сушеных белых грибов в грибы, как только они начнут шипеть, и дать им испариться.

Приготовление соуса

Когда говядина станет мягкой, достаньте ее из кастрюли и дайте постоять несколько минут.Тем временем проверьте жидкость для тушения, которую вы будете использовать в качестве соуса. Он должен быть темным, с сильным ароматом, обильным, но не слишком жидким. Доведите до кипения, если он слишком жидкий, и при необходимости добавьте воды, чтобы сделать его жидким. Баттуто должен полностью раствориться в соусе; В противном случае вы можете сделать соус пюре с помощью ручного блендера. Если вы используете грибной гарнир, вы можете добавить его в соус, если хотите, и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.

Подача жаркого

Нарежьте жаркое на сервировочном блюде и добавьте грибной гарнир вокруг него.Добавьте немного соуса вздремнуть. Для тех, кто хочет еще, переложите остаток соуса в лодочку для соуса. Брасато прекрасно сочетается с картофельным пюре или мягкой полентой.

0,1

https://memoriediangelina.com/2018/11/10/brasato-ai-funghi-italian-pot-roast-with-mushrooms/

СохранитьСохранить

Связанные

Медленноварка Marvelous Mushroom Pot Roast — Beef2Live

Медленноварка Marvelous Mushroom Pot Roast

Жаркое в горшочке — самые комфортные блюда из одного горшка.И бонус — их так просто приготовить: просто обжарить мясо и ароматизаторы, добавить жидкость для приготовления, накрыть крышкой и варить на медленном огне — вот и все! «Что касается нежности, я бы дал жареному 5 звезд». —Комментарий читателя

Ингредиенты

4 фунта (1,81 кг) жаркое из говядины (например, поперечное ребро, лезвие или грудинка)
Морская соль крупного помола или кошерная соль и перец
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
3 зубчика чеснока, измельченного
1 кулинарная луковица, нарезанная продольно дольками
¼ стакана (50 мл) красного вина или говяжьего бульона
1 банка (284 мл) сгущенного грибного супа, неразбавленного
½ стакана (125 мл) сушеных грибов (по желанию)
1 стакан (250 мл) шампиньонов, нарезанных на четвертинки
1 стакан (250 мл) нарезанной кубиками зеленой фасоли (необязательно)

Инструкции

1.Пэт жаркое насухо; Приправить солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавить жаркое; хорошо подрумяните со всех сторон, 10-15 минут. Снимите жаркое со сковороды.

2. Добавьте в сковороду чеснок и лук. Уменьшите огонь до среднего; готовьте, пока не подрумянится, примерно 3-4 минуты (ПРИМЕЧАНИЕ: при необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить подгорание). Вмешайте вино, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте суп. Замочите сушеные грибы (если используете) в 1/2 стакана (125 мл) горячей воды. Штамм, резервная жидкость; добавить в сковороду замоченные грибы и оставшуюся жидкость.

3. * Перелейте жаркое и жидкость из кастрюли во вставку медленноварки. Добавьте свежие грибы; накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6-8 часов, пока жаркое не станет мягким.

4. Вынуть жаркое на разделочную доску; накройте фольгой и полотенцем, чтобы согреться. Добавьте стручковую фасоль (если используете) в соус; накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 30 минут или пока овощи не станут мягкими.