Жареные баклажаны острые закуска: Острые жареные баклажаны — 7 пошаговых фото в рецепте

У вас на даче выдался урожай на баклажаны, и вы ломаете голову, что бы из них приготовить? Попробуйте сделать эту чудесную, пикантную, вкусную и ароматную закуску «Тещин язык». Уверяем, она станет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 10 кг
• Перец болгарский – 500 г
• Острый перец в стручках (свежий) – 0,2 кг
• Чеснок – 0,2 кг
• Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 л
• Свежая зелень петрушки – 1 пучок
• Соль крупного помола – чуть меньше 1 стакана
• Лавровый лист (сушеный) – 10 шт.
• Душистый перец – 6-8 горошин

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нужно вымыть и отрезать ту часть, где крепится плодоножка. Возьмите большую кастрюлю, сложите в нее баклажаны целиком, добавьте ½ стакана соли и залейте водой, чтобы она полностью покрывала овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно отварить баклажаны до готовности. Время приготовления будет очень зависеть от размера овоща. Когда баклажаны станут мягкими – они готовы.

2. Остывшие вареные баклажаны нарежьте на длинные тонкие пластины. Выложите их на противень, накройте сверху разделочной доской, на которую поставьте банку с водой. Под тяжестью ломтики баклажанов должны провести 4-5 часов. После этого обжарьте кусочки баклажанов в небольшом количестве растительного масла и остудите. Обжаривать нужно до тех пор, пока баклажаны не приобретут приятный золотистый оттенок.

3. Чеснок очистите от шелухи, а сладкий и острый перцы промойте и удалите у них плодоножки и семена. Разрежьте стручки перца на 4 части, а затем измельчите чеснок и два вида перца в мясорубке (для этой же цели подойдут блендер или кухонный комбайн).

4. Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте к перемолотым овощам. Туда же добавьте половину стакана соли, подсолнечное масло, душистый перец и 10 лавровых листов. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. В стерилизованные банки объемом до 1 литра выложите слоями баклажаны и соус. Прикройте банки крышками и поставьте банки в большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы банки почти полностью покрывались (оставьте 2-3 сантиметра до края). После того, как вода в кастрюле закипит, проварите закуску в банках в кипящей воде в течение 20 минут.

6. Аккуратно достаньте горячие банки из воды и укупорьте крышками. Остужать такую заготовку нужно исключительно дном вверх, укрыв теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Жареные баклажаны Тещин язык на зиму

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, обладают невероятным вкусом и ароматом. Тещин язык на зиму обладает ярко выраженным томатным вкусом с небольшой чесночной остринкой.

Ингредиенты:

• Томаты – 500 г
• Баклажаны – 2 кг
• Зубчики чеснока – ½ стакана
• Болгарский перец – 500 г
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Уксус (9%) – 0,5 стакана
• Горький перец – 4 шт.
• Соль поваренная – ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чтобы наш зимний салат получился нежным и невероятно вкусным, нужно убрать из баклажанов всю горечь. Для этого промойте их в холодной воде, а затем отрежьте конец с хвостиком. Теперь нужно разрезать все баклажаны на кольца толщиной около 3-5 миллиметров. Сложите нарезанные баклажаны в большую кастрюлю и пересыпьте достаточным количеством соли. Перемешайте и дайте баклажанам постоять примерно 2 часа. За это время вся горечь должна уйти.

2. Томаты сполосните под проточной водой, разрежьте на 2 части и вырежьте то место, где была плодоножка. Болгарский перец также промойте, а затем освободите от семян и плодоножки. Если перец большого размера, то разрежьте его на 4 части, небольшой перец хватит разрезать пополам. Горький перец очистите, и разрежьте аналогично болгарскому перцу. С зубчиков чеснока снимите шелуху. Теперь вам понадобится мясорубка или блендер (но мясорубка, все же, предпочтительнее). Прокрутите через нее чеснок, помидоры и оба вида перцев. У вас получится овощная масса, своим ароматом и видом напоминающая аджику.

3. Перемолотые овощи переложите в кастрюлю, добавьте к ним 1 столовую ложку сахара и половину стакана уксуса. Тщательно перемешайте и доведите овощи до кипения. Когда они начнут кипеть, уменьшите огонь и дайте им протомиться около 7 минут. Выключите плиту.

4. Сковороду нагрейте и смажьте небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла. Обжарьте настоявшиеся баклажаны с обеих сторон практически до готовности.

5. Если вы еще не успели подготовить банки, то сейчас самое время это сделать. Можно подержать их в духовке при температуре в 100-150º С, можно простерилизовать в микроволновой печи, а можно – на пару в течение 15 минут.

6. Можно приступать к заполнению банок. Для этого поочередно выкладывайте слой аджики, слой жареных баклажанов, слой аджики, слой баклажанов и т.д. обратите внимание, что последним слоем должна идти аджика. Перед тем, как укупорить банки крышками, добавьте в каждую из них по одной столовой ложке растительного масла без запаха.

7. Чтобы закатка не взорвалась и не испортилась, нужно ее правильно остудить. Для этого переверните все банки крышками вниз, а дном вверх, укройте их чем-нибудь теплым (пледом, полотенцем, одеялом) и оставить в таком виде часов на 12.

Приятного аппетита!

Простой рецепт закуски из баклажанов Тещин язык с помидорами

Этот вариант знаменитого «Тещиного языка» отличается от остальных необычным способом подготовки баклажанов. В готовом блюде они получаются крепенькими и не разваливаются. Кроме того, эту закуску не нужно стерилизовать, поэтому времени на его приготовление у вас уйдет совсем немного.

Ингредиенты:

• Томаты – 1,9-2 кг
• Сладкий болгарский перец – 0,5-0,6 кг
• Масло подсолнечное без запаха – 150 мл
• Баклажаны – 2 кг
• Перец острый – 1-2 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Соль поваренная – 1,5-2 ст. л.
• Уксус (9%) – 0,5 стакана
• Чеснок – 1-2 головки

Процесс приготовления:

1. Баклажаны вымойте под проточной водой, обрежьте плодоножку и нарежьте баклажаны небольшими брусочками (длиной около 7 сантиметров и толщиной около 5 сантиметров). Противень застелите фольгой и смажьте фольгу растительным маслом. Духовку включите разогреваться до 220ºС. Кусочки баклажанов, выложите на фольгу шкуркой вверх, сбрызните растительным маслом и запеките в духовке в течение 30-40 минут. В процессе приготовления можно несколько раз перевернуть брусочки баклажан, чтобы они пропеклись равномернее. Когда овощи будут готовы, выключите духовку, но противень не вынимайте.

2. Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте каждый томат на 4-6 частей в зависимости от его размера.

3. Сладкий болгарский перец вымойте под проточной водой, срежьте верхушки с плодоножкой, а затем удалите коробочку с семенами. Сполосните перцы изнутри и разрежьте на 4 части. Острый перец промойте, удалите плодоножку и семена.

4. Чеснок разберите на зубчики, очистите от шелухи.

5. Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку. Если не очень хочется с ней возиться, то можно для этих же целей использовать блендер.

6. Получившуюся овощную массу переложите в кастрюлю, добавив к ней стакан сахарного песка. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Когда аджика закипит, уменьшаем огонь и варим около 30 минут. Ближе к концу варки добавьте в кастрюлю баклажаны, аккуратно перемешайте и проварите их в аджике минуты 2-3.

7. В заранее простерилизованные банки, равномерно распределите «Тещин язык» таким образом, чтобы банки были заполнены до самого верха. Укупорьте банки крышками. Охлаждать такую закатку нужно в перевернутом состоянии, обязательно укутав теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Салат Тещин язык из баклажан с перцем и помидорами

Осень богата на разнообразные овощи и всем хочется как можно дольше наслаждаться этими витаминными дарами. Чтобы ничего не пропало, можно приготовить интересный овощной салат на зиму, который носит интригующее название – Тещин язык. Готовится такая закуска и быстро, и просто, а наслаждаться ее вкусом можно будет до самой весны.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг
• Баклажаны – 1 кг
• Сладкий болгарский перец – 0,25 кг
• Уксус – 50 мл
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Поваренная соль – 1 ст. л.
• Перец горький – 0,5-1 шт.
• Сахарный песок – 100 г

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно вымыть перец. Удалите то место, куда крепится плодоножка, разрежьте перец пополам, а затем очистите его от семян. Нарежьте половинки перцев на кусочки, брусочки или как вам удобнее. Сложите нарезанный перец в чашу блендера. Точно так же поступите и с горьким перцем.

2. Томаты вымойте, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кусочки томатов в чашу блендера.

3. Включите блендер и измельчите овощи. При отсутствии блендера его вполне может заменить мясорубка. У вас должна получиться однородная, достаточно жидкая овощная масса. Переложите ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда масса закипит, влейте в нее 50 миллилитров уксуса, всыпьте чайную ложку соли и 100 грамм сахарного песка. Хорошо все перемешайте. Теперь нужно убавить огонь практически до минимума и дать овощам покипеть примерно 25 минут.

4. Пока у вас есть время, подготовьте баклажаны. Их нужно вымыть под проточной водой и срезать немного с той стороны, где крепится плодоножка. С помощью острого ножа нарежьте баклажаны на тонкие пластины.

5. Когда пройдут указанные 25 минут, переложите в кастрюлю с овощным пюре пластины баклажанов. Подождите, пока овощи вновь закипят, и проварите их на медленном огне при постоянном помешивании в течение 25 минут.

6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Это можно сделать как с помощью ножа или специального пресса, так и натерев чеснок на мелкой терке. За 5 минут до окончания указанного времени, добавьте к баклажанам в томатном соусе измельченный чеснок.

7. В то время, пока тушились овощи, нужно было вымыть с содой и подержать над паром банки. В чистые банки разложите готовый салат и сразу же укупорьте банки крышками. Теперь плотно укутайте горячие банки с салатом пледом или одеялом и дождитесь полного их остывания. Примерно через 12 часов банки должны остыть и их можно убрать в холодное место на хранение.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный салат Тещин язык с баклажанами и кабачками на зиму

Наверняка вы уже пробовали вариант салата Тещин язык с кабачками и вариант с баклажанами. А вот пробовали ли вы соединить и баклажаны, и кабачки в одном салате? Нет? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Болгарский перец – 0,5 кг
• Морковка – 0,2 кг
• Кабачки – 2 кг
• Лук репчатый – 0,2 кг
• Острый перец – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 6-8 шт.
• Сахарный песок – 0,2 кг
• Уксус (9%) – 80 мл
• Соль поваренная – 1 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 120 г

Процесс приготовления:

1. Прежде чем начать готовить этот ароматный и восхитительно вкусный салат, подготовьте баклажаны. Этот овощ имеет свойство горчить, поэтому, нужно поступить следующим образом. Вымойте баклажаны в холодной воде, а затем нарежьте их на кружочки, толщина которых не должна превышать 1 сантиметра. Сложите нарезанные баклажаны в большую вместительную кастрюлю и пересыпьте достаточным количеством соли. Перемешайте баклажаны, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте их примерно на 1 час, а затем сполосните в холодной воде.

2. Болгарский и острый перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте в произвольном порядке.

3. Морковь и репчатый лук очистите, промойте и разрежьте на 2-3 части.

4. Томаты вымойте, обрежьте плодоножку и нарежьте помидоры на небольшие кусочки.

5. Кабачки нужно промыть и очистить от кожуры и семян (если вы используете молодые овощи, то этого можно не делать), нарежьте крупным кубиком.

6. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

7. Возьмите большую кастрюлю и прокрутите в нее через мясорубку перцы, чеснок, кабачки, морковь и томаты. Если у вас нет мясорубки, то можно попробовать измельчить овощи при помощи блендера.

8. В получившуюся овощную массу влейте 120 грамм подсолнечного масла и 80 миллилитров уксуса, добавьте столовую ложку соли и 200 грамм сахарного песка. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. После того, как салат закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте ему потомиться около 25-30 минут.

9. Добавьте в салат колечки баклажанов, тщательно перемешайте и потомите салат на огне еще около 30 минут.

10. Пока салат варится, приготовьте к консервации банки (лучше использовать банки небольшого размера): вымойте их и пропарьте на водяной бане 15 минут. Готовый салат разложите по сухим банкам и сразу же закатайте.

11. Чтобы процесс консервации завершился правильно, нужно перевернуть банки крышками вниз, укрыть одеялом и не трогать до полного остывания. В дальнейшем хранить заготовку нужно в темном, достаточно холодном месте.

Приятного вам аппетита!

Зимний салат Тещин язык из баклажанов с томатной пастой

Попробуйте приготовить этот интересный вариант известного зимнего салата «Тещин язык». Одним из основных ингредиентов этого салата является томатная паста, которая придает ему неповторимый вкус и консистенцию.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг
• Томатная паста – 0,7 кг
• Сахарный песок – 1 стакан
• Соль поваренная – 2 ст. л.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг
• Уксус (70%) – 1 ст. л.
• Перец горький – 2 шт.
• Чеснок – 100 г
• Подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Сладкий перец вымойте и удалите семена. Промойте перец изнутри и нарежьте на небольшие полоски. Толщина полосок не должна превышать 5 миллиметров. Нарежьте полоски перца на небольшие кусочки.

2. Баклажаны промойте тщательно, а затем нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Пересыпьте баклажаны достаточным количеством соли и дайте полежать в таком состоянии около 30 минут. За это время из синеньких должна выйти горечь. Смойте соль и нарежьте кружочки баклажанов на небольшие кубики.

3. Чеснок очистите и измельчите при помощи острого ножа или пресса. Горький перец тоже очистите от семян и плодоножки, и мелко-мелко нарежьте.

4. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю и перемешайте. Сюда же добавьте 700 грамм томатной пасты, половину стакана сахара, столовую ложку соли и половину стакана растительного масла. Тщательно вымесите все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Кастрюлю с салатом поставьте на плиту, включив огонь на полную мощность и при периодическом помешивании, доведите овощи до кипения. После закипания салата, убавьте огонь и томите, не забывая время от времени перемешивать его, в течение 35 минут. Когда овощи будут полностью готовы, выключите огонь и добавьте в салат половину столовой ложки уксуса.

5. Пока салат варился, нужно было приготовить банки. Их заранее моют в горячей воде с добавлением соды, а затем кипятят на пару 10-15 минут. Распределите готовый горячий салат по чистым сухим банкам. Закатайте банки, переверните и укройте плотно теплым пледом. Когда Тещин язык полностью остынет, уберите его в прохладное место без попадания солнечного света для дальнейшего хранения.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт салата Тещин язык из баклажанов с луком

Очень интересный вариант Тещиного языка. Репчатый лук придает блюду насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 500 г
• Баклажаны – 0,7 кг
• Томаты – 0,5 кг
• Растительное масло без запаха – 140 мл
• Черный перец – 3 горошины
• Свежий укроп – 30 г
• Поваренная соль – 20 г
• Сахарный песок – 20 г
• Душистый перец – 3 горошины

Процесс приготовления:

1. Итак, первым делом займемся баклажанами. Их нужно тщательно вымыть, а затем очистить от кожуры. Очищенные баклажаны разрежьте вдоль на 2-3 части, а затем обжарьте на предварительно раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.

2. Пока жарятся баклажаны, нужно снять с лука шелуху, а сами луковицы разрезать вдоль и нашинковать тонкими полукольцами. Лук также нужно обжарить в небольшом количестве масла до приобретения луком золотистого цвета и мягкости.

3. Укроп замочите в холодной воде с солью на 10 минут. После этого хорошо промойте зелень под проточной водой и положите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Обсушенный укроп измельчите, и смешайте с обжаренным луком. Туда же добавьте 10 грамм соли и хорошо перемешайте.

4. Помидоры нужно вымыть и сделать сверху крестообразные надрезы. После этого поочередно опускайте каждый помидор в кастрюлю с горячей водой примерно на 2,5 минуты. После таких манипуляций кожуру можно будет легко снять. Очищенные помидоры нарежьте на небольшие кусочки. После этого помидоры нужно переложить в чашу блендера и измельчить до состояния томатного сока.

5. С помощью кофемолки перемелите горошины черного и душистого перца. Добавьте получившуюся смесь в томатное пюре. Туда же всыпьте оставшуюся соль и 20 грамм сахарного песка. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю с пюре на огонь. Когда томаты закипят, уменьшите огонь и дайте соку протомиться около 30 минут.

6. В это время помойте и прокипятите банки, которые будете наполнять зимним салатом. Удобнее всего использовать банки объемом не более 1 литра.

7. Когда томатный сок и специи хорошо проварятся, разлейте немного сока по банкам, а затем слоями выложите кусочки баклажанов, репчатый лук и измельченный укроп. В конце доверху заполните банки томатным соком. Прикройте их сверху крышками и поставьте банки с Тещиным языком в большую и вместительную кастрюлю. Залейте в нее такое количество воды, чтобы она практически доходила до плечика банок. Когда вода в кастрюле закипит, немного убавьте огонь и проварите салат около 60 минут.

8. Закатайте банки жестяными крышками и переверните. Чтобы процесс консервации прошел правильно, нужно укрыть банки одеялом. Именно в таком состоянии они и должны остывать.

Приятного вам аппетита!

Острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара

Пряный баклажан / кусочки байнгана — это хрустящих золотисто-коричневых оладий из баклажана и байнгана, покрытых толстым слоем пряной смеси панировочных сухарей / измельченных кукурузных хлопьев, приправленных измельченными хлопьями чили и сушеной итальянской приправой. Подавайте его с густым домашним соусом маринара или даже с томатным кетчупом в качестве быстрого перекуса или закуски.

Любая вечеринка или обычный вечерний перерыв на закуски никогда не будет полным без чего-нибудь, что можно перекусить с каждым глотком горячего чая или кофе !! Это может быть печенье, бисквиты или любимое многими индийцами блюдо, жареное во фритюре, например алоо бонда, сырный хлеб бонда или даже печеный картофель фри.

Зима все еще продолжается, ветреные прохладные дни и холодные ночи, ничто не может согреть вас больше, чем что-то горячее и хрустящее, чтобы перекусить. Во время моей последней поездки в продуктовый магазин я наткнулась на этот огромный свежий черный баклажан, и первое, что сказал мой муж, было «Баклажан с пармезаном» !!!

Пармезан из баклажанов — классическое итальянское блюдо , приготовленное из кусочков баклажанов в панировке и обжаренных во фритюре или запеченных, задушенных соусом маринара (итальянский соус на томатной основе) и большим количеством сыра моцарелла и сыра пармезан, затем запекаемых до тех пор, пока сыр не расплавится. уй-гоуи восторг; кусочек итальянской кухни на вашей тарелке !!

Баклажан был таким огромным; Я решил использовать половину его для баклажанов с пармезаном, а другую половину, чтобы сделать эти хрустящие, хрустящие укусы из баклажанов! Они такие вкусные, особенно с домашним соусом маринара (рецепт здесь) ; даже придирчивый едок или тот, кто не любит баклажаны, понравится!

Это удивительное блюдо требует небольшой подготовки, но я обещаю вам, что оно того стоит. Ломтики баклажанов солят для удаления излишков влаги, обваливают в муке, молоке (вместо яиц), приправленных панировочных сухарях (с хлопьями чили и итальянской приправой) и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Я использовал смесь панировочных сухарей и измельченных кукурузных хлопьев для дополнительного хруста. Подавайте его с соусом маринара (или с томатным кетчупом), и у вас будет экзотическая итальянская закуска или закуска, которую можно подать на следующей вечеринке или когда к вам заглянут гости!

Жарьте эти восхитительные пряные закуски из баклажанов сегодня и дайте мне знать, какими они стали, в комментариях ниже или на моей странице в Facebook.

Острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара

Пряный баклажан / кусочки Baingan — это хрустящие золотисто-коричневые обжаренные во фритюре ломтики баклажана, покрытые толстым слоем пряной смеси панировочных сухарей / измельченных кукурузных хлопьев, приправленных измельченными хлопьями чили и сушеной итальянской приправой. Подавайте его с густым домашним соусом маринара или даже с томатным кетчупом в качестве быстрого перекуса или закуски.

Состав

• 1 средний баклажан / байган
• Универсальная мука / майда
• Молоко для обмакивания ломтиков баклажанов
• 2 стакана сушеных панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
• Соль по вкусу
• Масло для жарки во фритюре
• Соус Маринара или Томатный соус для окунания

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте баклажаны ломтиками (от до ½ дюйма).
2. Выложите их на противень или сковороду.
3. Равномерно посыпать солью с обеих сторон. Оставьте в кастрюле, чтобы высвободилась влага, примерно на 30 минут.
4. Тем временем приготовить панировочную смесь:
5. Измельчите кукурузные хлопья в небольшом блендере.
6. В 3 отдельные миски поместите немного муки, молока и панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев (у меня были панировочные сухари, оставшиеся от бутербродов с вертушками, которые я приготовил ранее, поэтому я смешал их с измельченными кукурузными хлопьями).
7. Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченных хлопьев чили и ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы с кукурузными хлопьями или панировочными сухарями.
8. Обсушите ломтики баклажанов папиросной бумагой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
9. Разогрейте немного масла для жарки во фритюре.
10. Работая по одному, обмакните ломтики сначала в муку, затем в молоко, а затем равномерно покройте смесью кукурузных хлопьев и панировочных сухарей; убедитесь, что обе стороны ломтиков хорошо покрыты покрытием.
11. Еще раз окуните в смесь молока и панировочных сухарей, чтобы она равномерно покрыла поверхность.Если вы хотите, чтобы корочка у баклажанов была более густой, обмакните еще раз в смесь молока и панировочных сухарей.
12. Поместить в отдельную тарелку.
13. Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре ломтики баклажана в панировке и панировке партиями по 3 штуки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая между ними.
14. Положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
15. Подавайте горячие, хрустящие и острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара / спагетти, кетчупом или вашим любимым соусом.
16. Наслаждайтесь !!!!

Примечания

Если у вас нет итальянских специй, используйте любые специи, которые вам нравятся.

Панировочные сухари, кукурузные хлопья или их смесь придают этим восхитительным оладьям хороший хруст.

Не стесняйтесь добавлять чесночный или даже сырный порошок в панировочные сухари для придания аромата.

Если вам не нравится идея жарки во фритюре, обжарьте их на мелководье или даже запекайте.

0,1

Пошаговый метод приготовления острых закусок из баклажанов:

• Вымойте баклажан и нарежьте ломтиками (от дюйма до ½ дюйма).
• Выложите их на противень или сковороду.

• Равномерно посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте в кастрюле, чтобы высвободилась влага, примерно на 30 минут.

• Измельчите кукурузные хлопья в небольшом блендере.

• В 3 отдельные миски поместите немного муки, молока и панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев (у меня остались панировочные сухари от бутербродов с вертушками, которые я приготовил ранее, поэтому я смешал их с измельченными кукурузными хлопьями).
• Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченных хлопьев чили и ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы с кукурузными хлопьями или панировочными сухарями.

• Промокните ломтики баклажана папиросной бумагой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
• Нагрейте немного масла для жарки во фритюре.
• Работая по очереди, обмакните ломтики сначала в муке, затем в молоке, а затем равномерно покройте смесью кукурузных хлопьев и панировочных сухарей; убедитесь, что обе стороны ломтиков хорошо покрыты покрытием.
• Еще раз окуните в смесь молока и панировочных сухарей, чтобы покрыть ее равномерно. Если вы хотите, чтобы корочка у баклажанов была более густой, обмакните еще раз в смесь молока и панировочных сухарей.
• Поместите на отдельную тарелку.

• Как только масло станет горячим, обжарьте во фритюре ломтики баклажанов в панировке и панировке партиями по 3 штуки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая между ними.
• Положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
• Подавайте горячие, хрустящие и острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара / спагетти , кетчупом или вашим любимым соусом.

Я делюсь этим с #RecipeoftheWeek | #FoodFriday | #SaucySaturdays

Рецепт острого баклажана | Allrecipes

Действительно хороший рецепт. Я использовал рисовое вино вместо воды, коричневый сахар вместо белого и добавил примерно чайную ложку тертого свежего имбиря. Вместо того, чтобы добавлять чеснок и кунжутное масло на более поздних этапах рецепта, я смешал их с соусом.Я нарезал лук кубиками, а не нарезал, чтобы все было одинаковой формы. Я использовала соус Ли Кум Ки с чесноком и чили. Он действительно крупный и больше похож на пасту, чем на соус. Я не считаю его таким острым, поэтому я добавила в соус хлопья красного перца, чтобы усилить жар. Я обжарил баклажаны двумя партиями, используя 14-дюймовый вок из углеродистой стали, и добавил около 6 свежих листьев базилика в последнюю партию. Я вернул баклажаны и лук обратно в вок, а затем добавил соус и дал готовиться в течение некоторого времени. минуту или около того.Я продолжал помешивать, пока он готовился, чтобы он не подгорел. Я сделаю это снова, потому что это вкусный и быстрый рецепт баклажанов.

Когда я первоначально разместил этот рецепт, он требовал тайской чесночной пасты с чили (или соуса из чили-бобов), в зависимости от того, что вы можете найти. В Китае я использую острый соус из черной фасоли, а в США — тайскую пасту. Зависит от того, что у меня есть в наличии. Я не уверен, почему он вообще может быть слишком жидким, поскольку мне чаще приходится добавлять дополнительную воду, а не загущать ее. Я люблю этот рецепт, и он является основным продуктом в нашем доме.

Мне очень понравился этот рецепт !! На самом деле у меня не было кунжутного масла, но я видел, как оно просто добавит аромата. Я также заменил устричный соус Вустерширским. Вкус соуса чили был подходящим, не слишком острым, просто идеальным. Спасибо, что поделились этим рецептом, я обязательно сделаю его снова.

Это была моя первая попытка использовать баклажаны в качестве основного блюда, кроме баклажана с пармезаном. Блюдо получилось легким, чудесно ароматным и сытным.Мой муж говорит, что это хранитель. Единственные «изменения», которые я внес, — это использование рыбного соуса вместо устричного соуса и итальянского баклажана среднего размера, исходя из того, что у нас было под рукой. Это станет идеальным местом после рабочего ужина или обеда на выходных. Спасибо!

Сделано в точности по рецепту, но с добавлением курицы, маринованной в чесноке и соевом соусе и обжаренной на сковороде. Это было супер вкусно, подаваемое с жасминовым рисом.

Хорошо, значит, этот рецепт на самом деле должен был быть для пряных баклажанов, однако, когда я нарезал баклажаны, они были плохими (полностью подрумянились).Итак, излишне говорить, что мне пришлось внести изменения. Поэтому я заменил баклажаны твердым тофу, а остальное приготовил в соответствии с инструкциями. Я добавил около 1 чайной ложки тертого имбиря и около 8 унций. эдамаме тоже. Я также заменил соус чили пастой чили и немного шрирача … получилось восхитительно! 🙂

Мне это понравилось. Я считаю, что баклажаны лучше всего, когда текстура почти мягкая, поэтому я удвоил время приготовления, и результаты были восхитительными.

Это феноменальный способ употребления баклажанов.Я использовал Sriracha, потому что у меня не было соуса с чесноком и чили, и он добавлял хорошее количество специй — также я добавил в соус имбирь, чеснок и кунжутное масло, как это делали другие обзоры, и это отличная смесь вкусов. Я предлагаю готовить все вместе гораздо дольше, почти 15 минут, чтобы баклажаны стали действительно сливочными и впитали весь соус. Отличный, легкий, быстрый рецепт! Ой, еще добавила вешенки — отличное дополнение!

Очень хорошо! В этом рецепте много аромата, и мне нравится, что я могу быстро его собрать.У меня не было чесночного соуса с чили, поэтому я заменил его острым соусом хабанеро.

Я действительно не знаю, как оценить этот рецепт. Это было неплохо, но нормально. Мне пришлось загустить соус кукурузным крахмалом. Вкус не улучшился в виде остатков, а остальное я выбросил — больше никому не понадобилось.

Острый жареный из баклажанов | Здоровые закуски от Лизы Лин

Я люблю баклажаны, особенно если они залиты ароматным острым соусом. Это жаркое из баклажанов навеяно популярным блюдом в сычуаньском стиле, юйсян циецзы или баклажанами с запахом рыбы (鱼香 茄子).Чтобы приготовить юйсян циецзы, кусочки баклажана часто смешивают с кукурузным крахмалом, прежде чем обжарить в масле. Затем вы должны приготовить соус, помешивая свиной фарш вместе с острым соусом или пастой (часто доубаньцзян), специями, сахаром и уксусом. Наконец, жареные баклажаны поливают соусом.

Когда несколько недель назад я готовил острый баклажан, я хотел приготовить блюдо, которое было бы проще, чем юйсян циецзы, но без ущерба для вкуса. Я отказался от свинины и уксуса и уменьшил количество сахара, которое типично для рецептов юйсян-цзы.Жаркое из баклажанов было абсолютным удовольствием съесть вместе со свежей партией жасминового риса .

Если вы хотите приготовить более полноценное блюдо, вы можете подавать баклажаны с белком, например, жареный тофу терияки , креветки с чесноком и медом и чили (если вы не веган) или жареные, измельченные, помешивая картофель .

ПРИГОТОВЬТЕ БАКЛАЖАНЫ

Для этого блюда вам нужно использовать от 2 до 3 длинных азиатских баклажанов (около 1 фунта, см. Фото выше).Я предпочитаю готовить с этим типом баклажанов в целом, потому что семена намного нежнее по сравнению с более крупными баклажанами. К тому же азиатские баклажаны обычно не горькие.

Возьмите баклажаны и разрежьте их на части размером от 2,5 до 3 дюймов. Затем нарежьте каждую часть на дубинки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

Многие рецепты из баклажанов рекомендуют посолить баклажан и дать ему немного постоять, но я не думаю, что это необходимо для этого рецепта. Цель посола — удалить влагу из баклажана и замаскировать горечь баклажана.Однако я не считаю азиатские баклажаны горькими. Кроме того, я не считаю, что минимальное количество влаги в баклажанах является проблемой для быстрого обжаривания баклажанов. Наконец, всякий раз, когда я солю баклажаны заранее, я теряю тонкий сладкий вкус баклажана, который мне нравится. Соус в этом пряном рецепте из баклажанов уже довольно ароматный! По этим причинам я не думаю, что вам нужно солить баклажаны перед жаркой.

FLASH FRY БАКЛАЖАНЫ

Наполните вок 3/4 стакана рапса или любого масла с нейтральным вкусом и нагрейте его на среднем или сильном огне.Когда температура масла достигает 375ºF, масло готово для жарки (это займет около 3 минут). Работая порциями, обжарьте большую горсть баклажанов в горячем масле в течение 1 минуты. Затем переложите обжаренные баклажаны на тарелку и продолжайте обжаривать оставшиеся баклажаны.

В процессе быстрой жарки баклажаны размягчаются, но не становятся серыми и мягкими. Кроме того, во фритюре лучше сохраняется яркий фиолетовый цвет кожуры баклажанов, что делает ваше блюдо более привлекательным.

Для тех из вас, кто не любит жарить продукты в большом количестве масла, вы можете обжарить баклажаны на сковороде на среднем или сильном огне. Как вы можете видеть на фотографии выше (слева), при жарке кожица баклажанов станет коричневой. Также следует отметить, что баклажаны впитывают масло, как губка. Даже если вы жарите баклажаны на сковороде, не экономьте на масле. В противном случае баклажаны могут получиться немного подсохшими.

Раньше я варил баклажаны на воде, чтобы избежать чрезмерного использования масла. Я бы обжаривал баклажаны с небольшим количеством масла и добавлял воды, когда масло впиталось в баклажаны (см. Фото выше, справа).Проблема заключалась в том, что вода делала баклажаны сероватыми и на мой вкус немного мягкими. Вот почему я обычно так не готовлю баклажаны.

После того, как вы обжарили все баклажаны, вылейте все масло в жаропрочную миску и оставьте около 2 столовых ложек масла в воке. У вас не должно быть так много остатков масла. Вы можете использовать это масло для приготовления других блюд, таких как китайский жареный тертый картофель или жареный рис с яйцом . на срок до нескольких дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

В этом рецепте используется доубаньцзян (豆瓣酱 / 豆瓣醬), соус / паста из ферментированных бобов с чили в провинции Сычуань.Вы можете найти много разных марок доубаньцзян (см. Фото выше). При тестировании этого рецепта я использовал доубаньцзян Ли Кум Ки, который имеет более красный цвет, чем паста, которую вы видите справа. Любой доубаньцзян должен работать по этому рецепту. Помимо этого пряного рецепта из баклажанов, вы также можете использовать доубаньцзян в моем веганском рецепте мапо тофу .

Вам также понадобится измельченный чеснок и имбирь.

Я также добавил в соус сычуаньский перец горошком, потому что мне нравятся цветочные ноты перца.Я взял 1 чайную ложку сычуаньского перца и измельчил его пестиком в ступке, в результате получилось около 1/2 чайной ложки молотого перца. Сычуаньский перец известен своей приправой, вызывающей онемение языка, но количество, использованное в этом рецепте, было недостаточным для меня, чтобы обнаружить ощущение онемения языка. Вы можете оставить сычуаньский перец горошком, если у вас его нет.

В качестве дополнительной пряности я также использовал хлопья красного чили от Diaspora Co . У него средний уровень пряностей, и мне нравится яркий цвет хлопьев.Вы можете использовать гочугару (хлопья корейского перца) или хлопья красного перца (с семенами), которые обычно можно найти в супермаркете. Перечные хлопья с семенами, как правило, готовятся из кайенского перца, поэтому вы можете использовать меньше, чем указано в рецепте.

Вы можете уменьшить или увеличить количество специй в этом блюде по своему вкусу.

БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЖАРКИ

На среднем или сильном огне добавьте в вок чеснок и имбирь. Готовьте около 30 секунд, пока не почувствуете запах чеснока.Добавьте доубаньцзян и готовьте еще 30 секунд. Затем добавьте молотый сычуаньский перец (если используете), хлопья чили, сахар и соль. Перемешайте.

Затем добавьте в вок суспензию кукурузного крахмала (вода, смешанная с небольшим количеством кукурузного крахмала). Доведите жидкость до быстрого кипения и дайте ей покипеть от 30 секунд до минуты, чтобы соус загустел.

Добавьте обжаренные баклажаны обратно в вок и перемешайте, чтобы они смешались с соусом. Переложите баклажаны в тарелку.Добавьте лук и семена кунжута на баклажаны для украшения.

Порций: 4

Жаркое из баклажанов со специями

Это острое жаркое из баклажанов — легкий, ароматный гарнир, который отлично подходит к ужину. Не стесняйтесь регулировать количество специй, указанное ниже, по своему вкусу. Обычно доубаньцзян можно найти в крупных азиатских супермаркетах или в китайских бакалейных лавках. Инструкции по жарке на сковороде см. В примечаниях.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт азиатских баклажанов (454 г) (см. Примечание 1)
• 3/4 стакана масла канолы или любого нейтрального масла
• 1/2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки измельченного чеснок
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 2 столовые ложки доубаньцзян (см. примечание 2)
• 1 чайная ложка молотого сычуаньского перца (необязательно, см. примечание 3)
• От 1/2 до 1 1/2 чайных ложки хлопьев красного чили, в зависимости от желаемый уровень специй
• 2 чайные ложки сахара (см. примечание 4)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• нарезанный лук для украшения
• поджаренные семена кунжута для украшения

Инструкции

• Нарежьте баклажаны пополам.От 5 до 3-дюймовых секций. Затем нарежьте каждую часть на дубинки (или полоски) толщиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Для этого рецепта не нужно солить баклажаны (подробнее см. Примечание 5). Отложите баклажаны в сторону.

• Добавьте 3/4 стакана масла в вок и нагрейте его на среднем или сильном огне. (См. Примечание 5). Как только температура достигнет 375ºF, он готов к жарке. Вы можете проверить температуру термометром или взять небольшой кусочек баклажана и добавить его в вок. Если масло вокруг баклажана быстро пузырится, масло готово к жарке.

• Работая порциями, добавьте в вок большую горсть баклажановых дубинок. Обжаривайте в течение от 1 минуты до 1 минуты 30 секунд, наполовину переворачивая палочки. С помощью щипцов переложите баклажаны на лопатку-паук. Слегка встряхните лопатку-паук, чтобы стряхнуть с баклажана излишки масла. Затем переложите обжаренные баклажаны на тарелку и обжарьте еще одну партию баклажанов.

• Баклажан впитывает масло, как губка. Примерно после 2 или 3 порций жарки вы заметите, что в воке меньше масла.В результате вам нужно будет жарить оставшиеся баклажаны меньшими партиями. Вы также можете добавить в вок больше масла.

• После того, как все баклажаны обжарены, выключите огонь. Вылейте излишки масла в жаропрочную миску, оставив в воке около 2 столовых ложек масла. (См. Примечание 7)

• В небольшой миске приготовьте суспензию кукурузного крахмала, взбивая 1/2 стакана воды с 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала. Эта суспензия позже загустит соус.

• Снова нагрейте вок на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и имбирь и готовьте от 30 секунд до 1 минуты до появления аромата. Затем добавьте доубаньцзян и перемешайте пасту с горячим маслом. Варить еще 30 секунд. Затем добавьте молотый сычуаньский перец (если используете), красные хлопья чили, сахар и соль. Перемешайте.

• Еще раз взбейте суспензию кукурузного крахмала, прежде чем заливать ее в вок. Доведите жидкость до быстрого кипения и дайте соусу покипеть от 30 секунд до минуты, чтобы соус немного загустел.

• Добавьте все обжаренные баклажаны обратно в вок и перемешайте, чтобы они смешались с соусом.Выключите огонь и переложите баклажаны на сервировочную тарелку. Украсить пряный баклажан нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Подавайте острые баклажаны с жасминовым рисом.

Примечания

1. Это длинный сорт баклажанов. В одном фунте должно быть примерно 2 или 3 азиатских баклажана, в зависимости от размера. Ничего страшного, если количество баклажанов у вас чуть больше фунта. Однако не стоит переусердствовать с 1 фунтом 2 унциями, так как соуса не хватит, чтобы хорошо приправить баклажан.
2. Вы можете найти doubanjiang в крупных азиатских супермаркетах, китайских продуктовых магазинах или на Amazon (партнерская ссылка). Хотите знать, что делать с остатками доубаньцзяна? Используйте его для приготовления моего веганского рецепта тофу мапо или в жарком (жареный рис, чау-мейн и т. Д.). Заменитель: Это не даст такого же результата, но вы можете попробовать смесь сладкого соуса чили и чесночного соуса из черной фасоли, чтобы заменить доубаньцзян.
3. Я измельчаю перец горошком пестиком в ступке.
4. Сахар уравновешивает вкус доубаньцзяна.Если вы не хотите употреблять дополнительный сахар, можете отказаться от него.
5. Во многих рецептах из баклажанов рекомендуется посолить баклажан и дать ему немного постоять перед тем, как слить лишнюю воду и промокнуть баклажан насухо. Я не считаю это необходимым для этого рецепта. Азиатские баклажаны изначально не очень горькие. Кроме того, минимальное количество влаги в баклажанах не является большой проблемой для быстрого приготовления.
6. Если у вас нет вок, можно обжарить баклажаны в кастрюле. Вы также можете использовать большую сковороду, чтобы обжарить баклажаны, но вам, скорее всего, потребуется больше масла, чтобы оно было достаточно глубоким для жарки.
7. Излишки масла можно использовать для готовки в течение следующих нескольких дней. В масле будут небольшие коричневые кусочки, которые вы, возможно, захотите процедить, прежде чем хранить масло в холодильнике.
8. Жарение на сковороде: Если вы хотите избежать жарки баклажанов, вы можете обжарить их на большой сковороде на среднем или высоком уровне. Баклажаны быстро впитывают масло, поэтому используйте большое количество масла при жарке на сковороде. Обжарьте баклажаны на сковороде 1-2 минуты, а затем переверните кусочки, чтобы обжарить на сковороде другую сторону еще минуту или около того.
9. Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной, поскольку сложно измерить, сколько масла впитывается в баклажаны во время процесса быстрого обжаривания.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 321 ккал | Углеводы: 12,2 г | Белок: 2,7 г | Жиры: 30,3 г | Насыщенные жиры: 2,3 г | Натрий: 797 мг | Клетчатка: 3,9 г | Сахар: 7,1 г

© Лиза Линь

Рецепт пряных жареных баклажанов по-тайски | พัด พริก เผา มะเขือ

Step 1

Вам понадобится около 2 чашек кусочков баклажана размером с укус, так что количество, которое вам понадобится, будет зависеть от размера баклажана. Здесь я использовал эти очень маленькие баклажаны, поэтому потребовалось 4, чтобы насытиться.Мы используем базилик Horapah только при добавлении его в острую пасту с чили, такую ​​как Prik Pao. Хорапа иногда называют звездой Сиама или просто тайским базиликом. Это тот, который пахнет лакричником и имеет маленькие пурпурные цветочки.

Шаг 2

Нарежьте баклажан и приготовьте его. Также срывайте листья и ботву базилика, пока не получите хотя бы одну чашку листьев.

Шаг 3

Добавьте 2 чайные ложки соли в небольшую миску с водой, затем добавьте баклажаны в соленую воду и замочите, пока все остальное будет готово.Соленая вода не даст баклажанам потемнеть.

Шаг 4

Измельчите острый перец чили и чеснок до тех пор, пока они не станут хорошо измельченными.

Шаг 5

Добавьте одну столовую ложку масла в вок или сковороду. Обжаривайте чеснок и перец чили около 30 секунд на среднем огне. Лучше потратить больше времени, чтобы чеснок не пригорел, а нужно просто обжарить его, пока он немного не размягчится.

Шаг 6

Смешайте баклажаны с чили, чесноком и маслом, пока они не начнут поджариваться и не покроются маслом.Затем добавьте 1/4 стакана воды, перемешайте и дайте ему нагреться. Варите баклажаны около 5 минут или пока они не станут мягкими и большая часть воды не испарится.

Шаг 7

Добавьте несколько кусочков лука, соевый соус, устричный соус и сахар. Хорошо перемешайте и дайте соусам поджариться, пока они не станут сухими и липкими.

Шаг 8

Затем добавьте жареный соус чили прик пао. Вмешайте и жарьте еще, пока сковорода не станет совсем сухой и похоже, что она может подгореть.Добавьте еще 1/4 стакана воды, прежде чем она начнет гореть.

Шаг 9

Вмешайте воду в соус и хорошо удалите глазури в кастрюле, помешивая по бокам и соскребая липкий соус в воду. Дайте ему вариться, пока соус не станет однородным и густым.

Шаг 10

Выключите огонь и дайте баклажанам остыть в течение минуты, затем добавьте базилик и осторожно добавьте его в баклажаны. Вы просто хотите, чтобы он немного увядал.

Шаг 11

Подавайте сразу рядом с горячим рисом на пару в качестве одноразового блюда или на небольшой тарелке в качестве овощного гарнира, которое можно есть с другими продуктами.

Жареные баклажаны с розмарином и медом — Эндрю Циммерн

Кэти Баттон

Традиционно это андалузское блюдо подается с тростниковым сиропом, но я думаю, что мед имеет более сложный вкус. По всей Испании ассортимент меда столь же разнообразен, как и ландшафт. Эти раунды из баклажанов подчеркнут соленую хрустящую скорлупу любого типа. Мое личное внимание здесь — листья розмарина, которые соединяют пикантный вкус баклажана со сладостью меда. Сладко-соленый хруст этого блюда делает его идеальной закуской к любому летнему или осеннему блюду.

Рецепт из книги CÚRATE Кэти Баттон с Женевьев Ко.

Жареные баклажаны с розмарином и медом

Состав

• 2-3 стакана цельного молока
• 1 средний баклажан
• 2-3 стакана растительного масла
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана чистого меда
• 1 веточка розмарина
• Кошерная соль

Инструкции

Налейте молоко в миску среднего размера.Обрежьте баклажаны сверху и снизу, затем очистите их. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 3/8 дюйма. Нарезая баклажан, положите ломтики в миску с молоком. У вас должно получиться около 12 ломтиков, но вполне нормально, когда будет больше или меньше. Молоко должно покрывать баклажаны. Если этого не произошло, добавьте еще. Придавите баклажаны тяжелой тарелкой, которая плотно прилегает к миске, чтобы баклажаны оставались погруженными в воду. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Когда все будет готово, залейте большую сковороду растительным маслом.Это должно быть около ½ дюйма в глубину; если нет, добавьте еще. Нагрейте масло на среднем огне, пока мгновенный термометр не покажет 350 ° F. Щепотка муки должна зашипеть при попадании на масло.

Выложите муку на тарелку. Слейте воду из баклажанов. Обваляйте ломтик муки и стряхивайте лишнее. Осторожно опустите в горячее масло. Повторите то же самое с кусочками баклажана, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте, перевернув, до золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Баклажан не должен слишком темнеть; при необходимости уменьшите огонь.Переложить в решетку для слива, сразу же посыпать солью и сбрызнуть медом. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами и мукой.

Выложите жареные баклажаны на сервировочной тарелке. Сверху на каждый кусочек положите 2–3 листика розмарина. Подавать немедленно.

Выдержка из книги CRATE Кэти Баттон с Женевьев Ко. Авторские права © 2016 Кэти Баттон и Женевьев Ко. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Эвана Сунга.

• Жареные артишоки с лимонным айоли
• Куриная паэлья с артишоками
• Гребешки с хамоном иберико-жиром и винегретом

Easy Air Fryer для баклажанов — Simply Air Fryer

Ищете овощной гарнир, который легко приготовить, но с приятным изменением вкуса? Баклажаны для фритюрницы — лучший выбор!

Из одного баклажана, нескольких обычных специй и проверенной фритюрницы вы можете приготовить баклажан, который будет ароматным и хрустящим снаружи и совершенно нежным внутри!

Жареные на воздухе баклажаны — отличный овощной гарнир… это также то, что можно перекусить с хумусом!

Советы по рецептам / Замены

Перед тем, как приготовить жареные на воздухе баклажаны, ознакомьтесь с этими советами рецептов:

• Если вам не нравится комбинация специй, которую мы используем в этом рецепте, вы можете изменить ее.Однако, когда дело доходит до специй, обязательно добавляйте понемногу. Вы всегда можете добавить больше специй, таких как соль, перец или кайенский перец, в приготовленные баклажаны, но удалить эту специю снова очень сложно!
• Независимо от размера кусков баклажанов, убедитесь, что они приготовлены насквозь. Сырые баклажаны могут быть немного вредными при употреблении в пищу — они могут вызвать тошноту и т. Д., Поэтому важно убедиться, что баклажаны приготовлены.

Мы используем эту фритюрницу для наших рецептов, и она великолепна.

Пошаговая инструкция

В этом разделе вы найдете пошаговые фотографии того, как жарить баклажаны на воздухе.

Если вы уверены, что знаете, что делаете, вы можете перейти к карточке рецепта внизу этого поста.