Заморозка капусты свежей: Можно ли замораживать капусту? | Продукты и напитки | Кухня

11+ способов ▶ Можно ли заморозить капусту, не уничтожив ее?

Капуста — полезный овощ, который широко используется во многих национальных кухнях мира. Вы можете есть его вареным, жареным, бланшированным или приготовленным на пару разными способами и даже сырым!

Как заморозить капусту, чтобы в ней сохранились все полезные элементы и витамины? Продолжайте читать, чтобы узнать ответ!

Как заморозить капусту. Полезные и простые подсказки

Капуста любого сорта — это очень полезно для здоровья! Если вы хотите укрепить иммунитет, капуста — незаменимый овощ на вашем столе.

Я редко ем капусту

38,27%

Я часто ем капусту

61.73%

Я не ем капусту совсем

0%

Этот овощ содержит много витаминов, включая питательные вещества C, K, B6 и A. Кроме того, он наполнен минералами и микроэлементами, такими как кальций, магний, калий, железо и рибофлавин. Он богат клетчаткой и антиоксидантами, а также содержит очень мало калорий.

Неудивительно, что люди часто хотят сохранить капусту для дальнейшего использования в домашних условиях!

Как вообще заморозить капусту?

На самом деле, даже несмотря на мнение, что капусту (или что-то еще) сложно заморозить и хранить, этот овощ довольно легко сохранить свежим и съедобным.Что еще лучше, так это то, что это не потребует от вас никаких сверхусилий и много времени!

• Возьмите капусту и таз, ящик или любую другую емкость, в которую потом положите овощ, и не забудьте про разделочную доску!
• Если капуста выращена в вашем саду или куплена непосредственно у фермера, тщательно вымойте ее перед началом подготовки к замораживанию. Просто снимите его внешние листья и погрузите кочан в холодную воду. Таким образом вы избавитесь от тепла и песка, если они есть на овощах или между его листьями.
• Через полчаса достаньте, встряхните, чтобы удалить оставшуюся жидкость, и высушите.
• Если капуста куплена в магазине, достаточно промыть ее.
• Порежьте капусту и бланшируйте в кипящей воде в течение двух минут, чтобы уничтожить вредные бактерии.
• После бланширования немедленно вынуть его из холодной воды. Затем сильно встряхните, чтобы удалить воду и быстро заморозить овощ (для этого используйте противень).
• Когда капуста достаточно заморозится, поместите ее в ящик или другую емкость по вашему выбору и оставьте в морозильной камере.
• Важно убедиться, что вы выдавили из контейнеров весь возможный воздух, чтобы капуста не получила обмерзание.

При выполнении такой инструкции часто возникает вопрос: а как бланшировать капусту для замораживания?

На самом деле ничего сложного в этом нет.

Просто погрузите нарезанную кусочками капусту в кипящую воду и оставьте там на две минуты. Варить больше не нужно, иначе овощ станет слишком мягким.

Можно ли заморозить свежую капусту?

Короче говоря, да, капусту можно заморозить. Капуста — универсальный овощ не только с точки зрения использования во многих блюдах, но и с точки зрения консервации.

Он удивительно легко адаптируется к процедуре замораживания, поэтому люди, которые его выращивают, всегда рассчитывают на это зеленое чудо для круглогодичного питания, которое оно может обеспечить, добавляя его во все виды сезонных блюд.

Более того, мы только выиграем от консервирования этого овоща, так как капуста богата витаминами, клетчаткой и минералами, но при этом очень низкокалорийна.Заморозка и сохранение для будущего использования позволит пользоваться всеми его преимуществами далеко за пределами вегетационного периода, что позволяет собирать урожай только один раз в год.

Чтобы подобрать лучший листовой пищевой продукт для замораживания, не забывайте искать следующие характеристики:

1. головы должны быть плотными и твердыми, увесистыми для своего размера
2. придерживаться хорошего цвета в листьях
3. листья должны быть свежими, зелеными, без пятен, желтоватого оттенка и тусклости
4. собирая урожай в собственном саду, собирайте кочаны ближе к морозу, а лучше утром, пока еще тепло

Таким образом, вы можете быть уверены, что овощи, которые собираются консервировать, будут высшего качества.

Как заморозить капусту после бланширования?

Бланширование — это одобренный метод продления срока хранения замороженных продуктов. Если все сделано правильно, капуста может оставаться съедобной до трех месяцев вместо нескольких недель.

1. Чтобы бланшировать этот листовой овощ, поместите листья или измельченные кусочки в воду с кипящей водой на 1,5 минуты (долькам потребуется больше времени, примерно три минуты).
2. Сразу после этого переложите его в ледяную воду, чтобы прекратить кипячение.К настоящему времени все бактерии уже убиты, и листья готовы к сохранению. А дальше начинается самая простая часть:
3. Во-вторых, листья остужают, вытаскивают и сушат. Встряхните их или постучите бумажными полотенцами, это не имеет большого значения. Важен результат: овощи должны быть сухими.
4. Поместите листья на противень и быстро заморозьте. Когда это будет сделано, заполните ими морозостойкий пакет, удалите воздух, запечатайте и верните обратно в камеру для замораживания.

Не рекомендуется использовать для этого фирменные баллоны, так как оттуда трудно удалить воздух. Конечно, если они не герметичны.

Как заморозить капусту без бланширования

Чтобы подготовить капусту для камеры для глазирования, необходимо выполнить несколько простых шагов:

1. Вымойте головы. Он удалит все петлители и других нежелательных «хозяев», которые часто встречаются между листьями садовых овощей. Лучшее, что можно сделать, — это замочить головы в соленом растворе (от одной до трех ложек соли на галлон воды) на полчаса.Или просто замочите их в простой воде на несколько часов, если у вас есть время или вы не хотите, чтобы капуста была немного соленой.
2. Тщательно промыть. По окончании «этапа купания» ополосните головы, чтобы удалить остатки соли и смыть всю грязь, которая может прилипнуть к листьям.
3. Очистите его. Нет, снимать все листья необязательно, но нужно удалить старые и / или желтые.

А теперь пора решить, как его сохранить.

Не стесняйтесь разделить его на отдельные листья, разрезать на четвертинки, клинья или шинковать.

В основном он будет зависеть от того, для чего он будет использоваться: для большинства блюд потребуется мелко нарезанный или измельченный овощ, но для некоторых из них, например, , роллы, необходимо использовать целые листья.

Подумайте об этом, прежде чем продолжить: возможно, вы захотите заморозить его несколькими способами.

Когда все решено, его можно заморозить как есть в плотно закрытой герметичной упаковке, пригодной для замораживания, но помните, что в этом случае овощи необходимо использовать в течение четырех-восьми недель.

Еще один момент, который может вас беспокоить, — возможно ли замораживание капусты без бланширования.

Фактически, заморозить сырую капусту можно при необходимости или при желании.

Просто вымойте ее, если капуста куплена на фермерском рынке, и просушите как следует. После этого вы можете положить его в герметичный пакет или коробку и отправить в морозильную камеру.

Единственное, что вы должны помнить, это то, что после замораживания сырую капусту необходимо использовать в течение следующих четырех-восьми недель.

Целый или разрезанный? Как заморозить капусту

Другой вопрос, который иногда смущает людей, — это то, можно ли замораживать разрезанную или целую капусту.

Что ж, давайте разберемся с этим раз и навсегда!

Можно ли заморозить нарезанную капусту?

Если вы собираетесь использовать эту капусту в дальнейшем непосредственно в блюде и вам не нужно будет тогда ее нарезать, просто сделайте это заранее.

Процедура замораживания такая же, как и для нарезанной капусты:

• Снять наружную створку
• Помойте овощи
• Дайте ему поплавать в воде на полчаса, чтобы удалить червей и песчинок.
• Тщательно просушите и нарежьте настолько мелко, насколько вам нужно.

Если нужно еще подсохнуть, дайте ему высохнуть, а затем положите нарезанную капусту в емкость и дайте ей заморозиться

Можно ли заморозить кочан капусты?

Можно заморозить целую капусту.В этом случае не удаляйте его стебель, так как он помогает держать листья вместе.

• Снимите наружную створку
• Просто вымойте капусту и дайте ей полностью высохнуть
• Убедитесь, что на нем нет грязи или червей
• Положите кочан в полиэтиленовый пакет, выдавите воздух и заморозьте

Можно ли замораживать листья капусты?

Также возможно замораживание капустных листьев. Все, что вам нужно сделать, это:

• снимаем его внешние листы
• Разобрать его листья и тщательно вымыть
• высушите листья бумажным полотенцем
• бланшируйте их или, если вы не хотите, просто поместите листья капусты в ящик или другой контейнер и заморозьте

Можно ли заморозить голубцы?

Капуста — отличный овощ для приготовления булочек, так как ее листья можно использовать в качестве идеальной упаковки практически для любой начинки! Но можно ли сохранить такие рулеты, заморозив их? Не испортятся ли они в обледенении камеры?

Ну, технически говоря, рулеты из вареных капустных листьев можно хранить в морозильной камере.Тем не менее, нужно иметь в виду, что после разморозки они, скорее всего, превратятся в жидкую кашу. Звучит не очень аппетитно, правда? Это потому, что капуста состоит из тонкостенных клеток, которые разорвутся, если мы заморозим ее слишком быстро.

Поэтому приготовленные голубцы рекомендуется замораживать медленно, начиная с холодильника. И только потом, как следует остынув, они могут попасть в камеру для глазури.

Можно ли заморозить капустный суп?

Не у всех из нас каждый день достаточно времени, чтобы тратить его на приготовление еды.Однако всем хотелось бы время от времени есть что-нибудь вкусное и горячее на ужин на работе или дома, когда им лень стоять у плиты! Вот почему мы так часто замораживаем пищу.

Капустный суп — вкусное блюдо, но многие люди задаются вопросом, можно ли хранить его в замороженном виде, не влияя на качество блюда.

Что ж, хорошая новость в том, что щи можно успешно оставлять в камере для глазури! Однако готовить его для этого нужно правильно, иначе блюдо может испортиться.Самый простой способ сделать это — сначала охладить суп до комнатной температуры.

Таким образом, целостность компонентов будет сохранена лучше. И тогда вам останется только перелить суп в морозостойкую емкость и поместить в морозильную камеру.

Можно ли заморозить суп из голубцов?

Это блюдо — отличный вариант, когда нужно заранее запастись едой! И, к счастью, его можно заморозить отлично. Чтобы сохранить правильную текстуру голубцов и избежать кашицеобразного супа, мы рекомендуем недоварить их, чтобы при разморозке блюдо они не развалились.

За исключением этого нюанса, хранить этот суп в морозильной камере нужно так же, как и с любым другим блюдом. Просто дайте супу остыть, пока он не достигнет комнатной температуры. Затем переложите его в более мелкие морозостойкие емкости (мы рекомендуем использовать несколько небольших емкостей, чтобы сразу разделить всю партию на порции) и заморозить. Вуаля! Ваш вкусный суп готов к заморозке!

Можно ли заморозить голубцы?

Короче говоря, голубцы можно хранить в морозилке.Однако мы настоятельно рекомендуем замораживать их в сыром виде. Видите ли, листья капусты очень нежные, и они легко могут стать мягкими, если мы сначала их приготовим, а затем заморозим и разморозим.

Но если их набить, оставить в сыром виде и так заморозить, то капуста легко переживет камеру замораживания. Затем, разморозив такие булочки, вам останется только приготовить их обычным способом.

Замораживание разных сортов капусты. Подробная инструкция для новичков

Есть много разных сортов капусты, поэтому мы часто задаемся вопросом, как сохранить конкретный сорт капусты, используя морозильную камеру.

Попробуем прояснить этот вопрос.

Начнем с того, что описанные выше методы хорошо подходят для белокочанной капусты .

Можно, например, таким же способом заморозить краснокочанную капусту? Да, это возможно. Порядок действий такой же, как и для белокочанной капусты.

Можно ли заморозить напскую капусту? Да еще раз! И снова, просто следуйте инструкциям, описанным выше, чтобы исправить это.

Тем не менее, главное, что нужно учитывать, это то, что в любой капусте много воды, и после разморозки она станет мягкой и кашеобразной.Именно поэтому размороженную капусту лучше использовать в приготовленных рецептах.

Эти советы по замораживанию капусты позволят вам сохранить овощ для использования при приготовлении из него множества вкусных блюд!

Как долго капуста хранится в холодильнике?

Общий срок службы охлажденных овощей варьируется от трех или пяти дней для приготовленных продуктов до одного или двух месяцев, если они сырые.

Точнее, нужно учитывать, где именно хранятся овощи.В зависимости от этого продолжительность хранения будет отличаться от замороженных или свежих овощей.

Держите его немытым и в пластиковом пакете, но последний совет не является обязательным.

Какая польза от капусты для здоровья?

Что заставляет людей быть такими одержимыми сохранением этого листового овоща?

Это не так уж и вкусно, и многим из нас нравится есть его сырым, так в чем причина? Ответ прост: из-за его пользы для здоровья.

• Он содержит много витаминов, включая A, C, K и B6
• Это отличный источник белка.
• Капуста сдерживает воспаление
• Улучшает пищеварение
• Краснокочанная капуста — супер-средство для укрепления сердца
• Снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина
• И, конечно же, его очень легко включить в любую диету.Однако попробуйте употреблять его в сыром виде, поскольку в этом состоянии этот листовой лакомство находится на максимальной мощности.

Как определить, вредна ли капуста?

Капуста портится, как и любые другие свежие продукты. В основном это происходит из-за неправильного хранения или небрежной транспортировки, но единственное, что имеет значение, — это как определить, что зеленолистная кочан испортилась.

Ну просто поищите эти сигналы:

• неприятный запах, напоминающий запах аммиака или запах телятины
• усадочные и сморщенные внешние листы
• сероватый цвет по краям нарезанных овощей
• завядшие верхние слои
• слизистый, мягкий на ощупь
• форма

Заметив любой из них, откажитесь от продуктов, так как испорченная капуста может привести к тяжелому пищевому отравлению и даже смерти в худшем случае!

Заморозить свежие кочаны капусты »Homesteading Where You Are

Долгое время я избегал выращивания капусты, потому что чувствовал, что не могу использовать ее достаточно быстро.Мы любим голубцы и суп из голубцов, но мы не можем съесть целый огород за несколько недель! Квашеная капуста — не любимец семьи. Затем однажды я узнал, что можно заморозить свежие кочаны, и мой мир изменился.

Да, это возможно! Научиться замораживать свежие кочаны несложно. Это займет несколько часов, поэтому я предлагаю сделать это в день, когда вы не очень заняты. Однако в большинстве случаев капуста должна стекать или замачиваться.

Вот шаги! Вы не поверите, насколько это просто.

Сначала вы должны собрать кочаны. Это очень просто, самое большее 30 секунд на голову! Затем я приношу их внутрь. Когда они окажутся внутри, я снимаю четыре-пять листьев. Затем их нужно замочить в воде, как правило, как минимум на два-три часа.

Даже если вы думаете, что ваша капуста не содержит вредных организмов, есть большая вероятность, что несколько слизней или капустных ножов попали в ваши кочаны. Я двигаю головами в воде.Замачивание убивает слизней в головах. Видите этого маленького приятеля, который думал, что поездка — это забавная идея? Он был не прав!

После того, как головы впитаются, выньте их и дайте немного стечь. Далее нужно разрезать их на четвертинки. Важно, чтобы сердцевина оставалась внутри капусты . Без сердцевины ваши листья упадут в воде. Вы не хотите, чтобы это произошло; Поверьте мне.

Пока вы режете кочаны свежей капусты, вам нужно поставить на плиту большую кастрюлю с водой.Кроме того, наполните раковину ледяной водой. Вы собираетесь бланшировать головы, переложив их из кипящей воды прямо в ледяную воду, что резко остановит процесс приготовления.

Когда вода закипит, положите туда кочаны. Моя кастрюля вмещает от трех до четырех штук за раз. Дайте каждой головке закипеть в течение 3 минут, затем переместите их прямо в ледяную баню. Продолжайте этот процесс, пока все головки не побелятся.

После бланширования убедитесь, что все кочаны прохладные на ощупь.Я сливаю всю воду и оставляю их на несколько минут в раковине или дуршлаге. Это помогает слить лишнюю воду! Я слегка отжимаю каждый кочан, чтобы вытечь воду.

Теперь пора положить их в пакеты для заморозки. Если у вас есть заставка с едой, эта задача для нее идеально подходит. У нас нет, поэтому я кладу по три в каждую сумку. Убедитесь, что вы выдавили из пакета как можно больше воздуха. Затем добавьте этикетку с датой, когда вы их заморозили!

Заморозить свежие кочаны очень просто! Если вы хотите иметь свежую капусту в конце года, это идеальный способ ее сохранить.Мы используем головы всю зиму для сытных обедов и супов.

Как сохранить свежую капусту?

Как заморозить капусту

Думаете, свежую капусту нельзя заморозить? Подумай еще раз! Замораживание свежей капусты в сезон — отличный способ сохранить этот вкусный овощ Brassica и гарантировать, что вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом и пользой для здоровья от капусты в течение всего года. Но прежде чем заморозить капусту, вы должны знать, что замороженная капуста не имеет такой твердой текстуры, как ее свежая.Тот чудесный хруст, который делает сырую капусту идеальным ингредиентом для жаркого и салатов, просто исчезает, когда капуста замерзает. Поэтому замороженную капусту лучше всего использовать в приготовленных блюдах (например, в супах, тушеных блюдах и запеканках). Читайте подробные инструкции о том, как бланшировать и замораживать свежую капусту.

Как бланшировать капусту перед замораживанием

Если вы планируете хранить капусту в морозильной камере в течение нескольких месяцев, лучше всего ее быстро бланшировать перед тем, как положить в морозильную камеру.Бланширование или воздействие на свежие продукты кипящей воды (или пара) на короткое время подавляет действие ферментов, из-за которых продукты портятся, и помогает сохранить цвет и вкус замороженных овощей. После бланширования пищу обливают очень холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вот как бланшировать капусту перед ее замораживанием:

1. Выберите свежие кочаны и обрежьте внешние листья. Нарезать капусту крупными кусками или тонкими дольками.
2. Достаньте большой чайник с кипящей водой.Тем временем приготовьте водяную баню со льдом, наполнив большую миску кубиками льда и водой. Баню поставьте возле плиты.
3. Бланшировать капусту в кипящей воде 1 ½ минуты.
4. Мгновенно охладите бланшированную капусту, бросив ее в ванну с ледяной водой и оставив там на 1 ½ минуты. Затем тщательно слейте воду.

При кипячении и охлаждении капусты перед замораживанием важно использовать много воды и при необходимости кипятить и охлаждать капусту порциями.Используя большое количество воды относительно количества капусты, вы гарантируете, что вода быстро вернется к кипению после того, как вы бросите капусту в кипящую воду, а температура воды в ванне с ледяной водой останется достаточно низкой, когда вы бросите ее. бланшированная капуста.

Как заморозить бланшированную капусту

После бланширования и охлаждения капусты некоторые люди просто бросают куски капусты в пакеты или контейнеры для замораживания, удаляя как можно больше воздуха, а затем прячут их в морозильной камере.Этот метод подходит, если вы замораживаете капусту небольшими порциями, подходящими для вашей семьи. Однако, если вы хотите быстро собрать меньшее количество, не размораживая всю партию, этот метод на самом деле не работает. Если просто бросить в пакеты или контейнеры для заморозки, куски бланшированной капусты слипнутся в морозильной камере, и вам придется отрывать их друг от друга, когда вам нужно взять лишь горсть. Хорошая новость заключается в том, что эту проблему легко решить, заморозив отдельные кусочки по отдельности (обычно разложив их на противне), и только затем упаковав капусту в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки для фактического хранения.Если вы воспользуетесь этим методом, куски капусты немного замерзнут, и вы сможете вытащить из морозильника всего несколько кусочков. Вот подробное пошаговое описание того, как заморозить капусту с помощью этого метода:

1. Разложите бланшированные куски или дольки капусты одним слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, который можно использовать в морозильной камере.
2. Поместите лист в морозильную камеру и оставьте там на ночь.
3. На следующий день достаньте простыню из морозильной камеры.Разрыхлите замороженные куски или дольки капусты лопаткой и разложите по прочным пакетам для заморозки.
4. Удалите как можно больше воздуха из пакетов и закройте их. (Совет: попробуйте использовать простую пластиковую соломинку, чтобы высосать воздух.)
5. Пометьте пакеты, датируйте их и положите в морозильную камеру.
6. Удалите замороженные куски или дольки капусты из морозильной камеры по мере необходимости для приготовления.

2 простых способа заморозить капусту

Когда наступает лето, мы поражаемся количеством овощей и фруктов, имеющихся в нашем распоряжении.Однако эта награда может быстро испортиться. Когда вам приходится иметь дело с горами продуктов, вы можете спросить себя: «Можно ли заморозить капусту для длительного хранения?»

Ответ на этот вопрос поможет вам оставаться сытым в зимние месяцы. Наше руководство поможет вам ответить на этот и многие другие вопросы. Из этой статьи вы узнаете, как заморозить капусту, не повредив ее и не потеряв вкуса.

Мы покажем вам несколько приемов, которые сделают ваш следующий опыт замораживания капусты простым и продуктивным.А еще вы получите несколько советов и наш любимый рецепт с замороженной капустой. С нашей помощью ваши тарелки будут полны в любое время года.

Можно ли заморозить капусту?

Когда вы впервые начинаете свое путешествие по сохранению продуктов, вам нужно иметь в виду надежный процесс, когда вы спрашиваете себя: «Могу ли я заморозить капусту?» или «Можно ли заморозить тертые кабачки?»

Вы потратите немного усилий и много времени на поиски того, как заморозить капусту, поэтому убедитесь, что у вас есть метод, который работает каждый раз.

Вы также можете заморозить спаржу таким же способом. Можно ли заморозить сладкий перец? А как насчет моркови или чеснока? К счастью, замораживание — отличный способ сохранить почти все овощи, а также способы приготовления и методы приготовления почти такие же.

Заблаговременная подготовка этапов подготовки, замораживания и оттаивания будет способствовать успеху вашего проекта. Вы можете применять эти методы замораживания и к другим продуктам, например, к замораживанию свежих зеленых бобов, чтобы их съесть позже или для замораживания или консервирования свежих груш.

А как насчет замораживания других продуктов?

Хотя мы говорим здесь о замораживании капусты, вы можете задаться вопросом, можно ли заморозить и другие продукты. Можете ли вы положить сыр в морозильную камеру? А что с молоком?

Существует множество различных типов пищевых продуктов, которые можно сохранить путем замораживания, и все они имеют прекрасный вкус, хотя текстура или вкус могут быть немного изменены. Можно ли заморозить очищенный чеснок? Конечно. Заморозка чеснока — отличный способ сохранить его, чтобы потом добавить в любимые блюда.

Как заморозить капусту

В этом разделе рассматриваются все аспекты замораживания капусты от начала до конца. Мы познакомим вас с нашим методом приготовления капусты для замораживания. Вы также узнаете, как лучше всего заморозить капусту, если хотите знать, как ее хранить.

Мы покажем вам, как разморозить замороженную капусту, не повреждая ее и не влияя на ее вкус и пользу для здоровья. Вы будете готовы начать замораживание после того, как закончите этот раздел.

Важно понимать, что вы можете сохранить другие фрукты и овощи, также заморозив их.Например, консервирование или замораживание бананового перца — отличный способ сохранить эти восхитительные овощи для использования позже, когда будет труднее достать свежие продукты. Замораживание или консервирование свеклы также являются идеальным способом хранения этого овоща.

Подготовка капусты

Срок годности замороженных продуктов зависит от того, насколько свежими были продукты, когда они были помещены в морозильную камеру. Вот почему вы всегда должны выбирать только самые свежие образцы для задач замораживания капусты, а также лучший способ заморозить кабачки, чтобы их можно было есть позже.

Собирайте кочан капусты в своем саду, если можете, и выбирайте только последний кочан, если вы покупаете его в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Всегда старайтесь замораживать свежие овощи. Узнайте, как определить, вредна ли капуста, прежде чем пытаться ее сохранить, и вы будете наслаждаться свежей капустой, когда будете готовы ее съесть.

tb1234

Подготовка к замораживанию капусты

• Острый нож
• Свежая капуста
• Большая чаша
• Перчатки

tb1234

Начните с тщательной мойки кочанов под холодной проточной водой.Очистите всю грязь и другой мусор, удалите грубые внешние листья и поврежденные или коричневые внутренние листья. Поместите отбракованные листья в полиэтиленовый пакет для последующего компостирования.

Нарежьте листья капусты. Вы можете выбрать любой из множества нарезок, в том числе дольки или нашинкованную капусту. Поместите нарезанные листья капусты в большую миску. Следуйте этой процедуре, чтобы сохранить сельдерей свежим, а также множество других овощей, которые вы можете приготовить для замораживания.

Замораживание и размораживание капусты

Теперь, когда у вас есть капуста, пора их заморозить.Сначала вам нужно убить все потенциальные загрязнители и подготовить сырую капусту для замораживания. Для этого их нужно отбелить.

Можно ли заморозить вареную свеклу, как капусту? Вы, конечно, можете. Сначала бланширование дает лучшие результаты при работе со многими различными овощами, такими как капуста, свекла и помидоры.

Когда вы бланшируете капусту, вы делаете ее безопасную в морозильной камере, не повреждая ее и не влияя на ее вкус. Бланширование также является важным фактором, когда вы хотите ответить на вопрос: «Можно ли заморозить кукурузу в початках?» и защищает кукурузу от проблем с замораживанием.

tb1234

Замораживание капусты

• Кочанная капуста, подготовленная для замораживания
• Герметичные контейнеры, например пакеты для замораживания
• Sharpie или другой маркер
• Большая кастрюля с кипящей водой
• Большая емкость с ледяной водой

tb1234

Положите капусту в кипящую воду. Измельченная капуста должна оставаться в воде около полутора минут, а дольки капусты должны оставаться в кипящей воде около трех минут.По истечении необходимого времени нахождения кочанов в воде снимите их щипцами и бросьте в холодную воду.

Стряхните с капусты лишнюю воду и поместите ее в морозильную камеру. Слишком много воздуха в контейнерах может привести к ожогу в морозильной камере, поэтому постарайтесь удалить как можно больше воздуха. Поместите контейнеры на противень и положите противень в морозильную камеру.

Как и при замораживании рикотты или других мягких сыров, вы должны дать капусте медленно оттаять, когда вы будете готовы ее использовать.Слишком быстрое охлаждение капусты или других овощей до комнатной температуры может сделать их жесткими и безвкусными, поэтому не забудьте сделать процесс более постепенным.

Поместите замороженную капусту в холодильник примерно за 24 часа до того, как вы собираетесь ее использовать. Этот метод позволяет ему плавно нагреться. Следуйте этой процедуре, чтобы понять, как размораживать замороженную морковь, а также как размораживать замороженный ревень. При медленном оттаивании овощи дольше остаются свежими.

Почему замораживание капусты — выигрыш

Мы ответили на вопрос: «Можно ли заморозить капусту?» Но мы еще не определили, почему мы должны замораживать его.Для нашего удовольствия существует множество других овощей, так что же делает капусту уникальной?

Если мы собираемся потрудиться над замораживанием капусты, нам нужно понять, почему. В этом разделе рассматриваются преимущества капусты и аргументы в пользу того, чтобы хранить ее в морозильных камерах в течение всего года. Мы рассмотрим впечатляющую пользу для здоровья, которую дает капуста.

И вы узнаете наш любимый рецепт замороженной капусты. Когда мы закончим, вы поймете, почему замораживание капусты — такой полезный и мудрый выбор.

Польза для здоровья капусты

Когда вы едите капусту, вы получаете доступ к большому количеству питательных веществ. В нем много клетчатки и витаминов. Одна порция капусты дает вам почти весь необходимый вам дневной витамин К и более половины дневного витамина С.

Капуста также содержит марганец, фолиевую кислоту и много магния и калия. Также капуста славится своими противовоспалительными свойствами. Регулярно употребляя капусту, вы защищаете себя от хронического воспаления, которое может привести к сердечным заболеваниям и ревматоидному артриту.

Еще лучше? Капуста способствует пищеварению и идеально подходит для людей, страдающих заболеваниями кишечника.

Невероятный вкус

Капуста не только полезна для здоровья, но и имеет особенный вкус, который вы больше нигде не найдете. Капуста является основным ингредиентом салата из капусты, голубцов, жареных блюд и многих других гарниров. Нам особенно нравится вкус капусты и хрустящая корочка в традиционных блюдах, таких как наш любимый рецепт южной жареной капусты.

tb1234

Жареная капуста по-южному

• 3 крупно нарезанного бекона
• ⅓ чашка растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 8 чашек измельченной капусты
• 1 белый лук, рубленый
• 1 щепотка сахара

tb1234

Налейте масло в большую кастрюлю на средний огонь и добавьте бекон.Добавьте соль и перец. Готовьте до хрустящей корочки с беконом. Всыпать капусту, сахар и лук. Перемешивайте пять минут или пока ингредиенты не станут мягкими.

Мы надеемся, что вы получили удовольствие от ознакомления с нашими предложениями по замораживанию капусты. Лето приносит изобилие продуктов. Нам нужно знать, как сохранить все это добро на зиму. Наш гид покажет вам отличный способ заморозить капусту и поможет вам сохранить свой летний урожай для вкусных блюд круглый год.

Спасибо за чтение нашего руководства по замораживанию капусты. Если вы нашли наш ответ на вопрос «Можно ли заморозить капусту?» Мы будем признательны, если вы поделитесь этими советами по сохранению капусты со своими друзьями и семьей на Pinterest и Facebook.

Можно ли заморозить свежую капусту? (+3 метода консервации капусты)

В этой статье мы ответим, можно ли заморозить магазинную капусту или нет, каковы другие методы хранения, как размораживать замороженную капусту и какие питательные свойства дает нам капуста.

Можно ли заморозить свежую капусту?

Да, конечно. Замораживать капусту можно как в сыром, так и в сыром и бланшированном виде. Существует множество других способов сохранить свежесть этого богатого питательными веществами овоща и использовать его круглый год.

Продолжайте читать, если хотите узнать все о замораживании, хранении и сохранении этого листового овоща.

Срок годности капусты

Свежая капуста будет оставаться свежей на прилавке около 1-2 дней и может сохранять свежесть 4-5 дней при хранении в холодильнике.Однако бланшированную капусту можно есть от 9 месяцев до года.

Если вы нашинковали или порезали капусту, срок хранения сокращается по мере увеличения площади поверхности и обнажения цветков. Таким образом, он продержится всего 2-3 часа на прилавке и 7-10 дней в холодильнике. Заморозка после бланшировки позволяет сохранить свои качества в течение 9-12 месяцев.

Как правильно хранить капусту?

В холодильнике

• Решите, хотите ли вы хранить капусту целиком, нарезанной или натертой.
• Вымойте капусту, желательно погрузив ее в соленую воду. Используйте небольшое количество соли.
• Обрежьте лампочку у основания и уменьшите размер по своему усмотрению.
• Поместите капусту в герметичный пластиковый контейнер, используйте прочный полиэтиленовый пакет или выберите органическую полиэтиленовую пленку многоразового использования.
• Поместите запечатанные овощи в ящик для овощей и фруктов, чтобы сохранить влагу.

В морозильной камере

Перед замораживанием капусту рекомендуется бланшировать.Бланширование удаляет поверхностные загрязнения, бактерии и инактивирует ферменты. Бланширование смягчает овощи и позволяет хранить овощи, не занимая много места.

• Вымойте и очистите овощи, погрузив их в соленую воду.
• Уменьшайте размер как хотите. Сохраните внешние листья, если вы собираетесь бланшировать капусту, и планируете хранить их более крупными кусками. Наружные листья удерживают влагу.
• Для бланширования бросьте капусту в кастрюлю с водой и оставьте там на полминуты или 2-3 минуты для больших кусков.
• Выньте из кипящей воды и быстро заморозьте, чтобы остановить процесс приготовления.
• Если вы нашинкуете капусту, сначала заморозьте ее, разложив на противне / листе для выпечки, при желании используйте пергаментную бумагу. Заморозьте примерно 5-6 часов.
• Поместите бланшированную / небланшированную капусту в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы избежать повреждений от замерзания, и плотно закройте его.

Вареная капуста

• Для хранения вареной капусты лучше всего хранить ее при температуре охлаждения, чтобы избежать резкого ухудшения качества.
• Бросьте вареную капусту в прочный пластиковый пакет.Удалите воздух и плотно закройте.

Как разморозить замороженную капусту?

Планируйте заранее и позвольте капусте разморозиться в холодильнике, если вы собираетесь использовать ее в рецептах, таких как салат из капусты, обертывания или тако и т. Д. Если вы собираетесь использовать ее для приготовления супа, вы можете использовать замороженный кусок капусты напрямую. в сток без оттаивания.

Как использовать замороженную капусту в рецептах?

Используйте размороженную капусту в супах, запеканках, энчиладах и т. Д. Приготовьте капустные чипсы, стейки, картофельные оладьи или тушеную капусту.

Техника консервирования капусты

• Вы можете сохранить капусту другими способами, кроме замораживания. Перебродите ее, чтобы приготовить квашеную капусту, и используйте как пикантную добавку к буррито, заправкам для салатов, соусам или тостам.
• Обезвоживайте капусту с помощью дегидратора и добавляйте ее в салат из капусты или бросайте в топку.
• Маринование капусты с овощами на ваш выбор или отдельно — отличная идея, чтобы приправить ее. Маринованная с чесноком, уксусом и перцем квашеная капуста станет отличным пикантным гарниром к вашим гамбургерам или сосискам.

Какую пользу для здоровья приносит капуста?

• Капуста — отличный источник антиоксидантов, помогает бороться с окислительным стрессом и уменьшать хронические воспаления.
• Обеспечивая около 54% ​​от РСНП в чашке, капуста является богатым источником витамина С. Витамин С помогает вырабатывать коллаген, является отличным антиоксидантом и, как было установлено, борется с раковыми опухолями.
• Пурпурная капуста, богатая антоцианами, полезна для здоровья сердца.
• В 1 стакане капусты содержится 2 грамма клетчатки, которая предотвращает расстройство желудка и снижает уровень холестерина.
• Капуста обеспечивает 85% РСНП на чашку, а также приличное количество витамина К, который способствует свертыванию крови.
• Красная капуста содержит достаточное количество калия для контроля уровня натрия в организме и снижения артериального давления.

Заключение

В этой статье мы ответили, можно ли замораживать магазинную капусту или нет, каковы другие методы хранения, как размораживать замороженную капусту и какие питательные свойства дает нам капуста.

Список литературы

https: // foodguy.com / freeze-cabbage /

Сана Амир

Привет, я Сана Амир. Я изучаю пищевые науки и технологии в UVAS. Я люблю печь и стремлюсь стать фуд-блогером.

Можно ли заморозить свежую нашинкованную капусту?

Решения

Поделиться на ThriftyFun Эта страница содержит следующие решения. Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Рецепт: способы заморозить капусту

Можно ли просто шинковать и замораживать капусту?

Джули Риз из Англии, Западный Йоркшир

Совет: замораживание капусты

Выбор качественной капусты:

Подготовка к замораживанию:

Время бланширования:

Лучший метод (-ы) замораживания:

• Пакеты для варки Поместите желаемое количество нашинкованной капусты в пакеты для кипячения, добавьте желаемую приправу, выдавите воздух и запечатайте.Бланшировать капусту в кипящей воде на 1,5 минуты, охладить пакеты в ледяной воде, обсушить и заморозить. Нашинкованную капусту также можно заморозить в кипяченых пакетах без бланширования. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства.

Подходящая упаковка:

Максимальное время хранения:

Размораживание:

Советы и горячие клавиши:

Холодильная капуста:

Вопросы

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают участники сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Черные пятна на листьях замороженной капусты

В прошлом году я собрал, бланшировал, упаковал и заморозил свою капусту. Через несколько месяцев я пошел использовать его, и на листьях были черные пятна. Раньше со мной такого не случалось, и я не делал ничего другого. Мне интересно, почему это могло произойти. Пожалуйста, объясни.

ответов

Когда вы сорвали капусту и заморозили ее, это уже было более чем похоже на перечные пятна, которых вы просто не видели.После того, как капуста хранилась в холодильнике от 10 до 12 дней, пятна могут ухудшиться, стать крупнее и заметнее. Даже если капуста была приготовлена ​​или разморожена и заморожена, это все равно может произойти.

Возможно, капуста заразилась. Я бы не стал его есть.

Скорее всего, пятна на спине образовывались до того, как вы бланшировали и заморозили капусту, а процесс хранения просто вывел их наружу.

Вопрос: замораживание капусты

Можно ли заморозить капусту?

Донна из Джексонвилля, штат Иллинойс,

ответов

Я думаю, что вареную капусту можно заморозить, но не уверен, что сырая замораживается очень хорошо.Извините, здесь не очень точно.

Вот руководство, которое я отправил на прошлой неделе, с инструкциями и временем бланширования для овощного ассорти, включая капусту.
www.thriftyfun.com/ tf35520329.tip.html
Если это поможет вам, возможно, вы могли бы дать мне большой палец вверх 😉

Когда мой отец замораживает капусту, он кипятит ее почти до готовности, затем сливает и складывает в пакеты для заморозки, пока не захочет приготовить суп или что-то еще. Он дал мне немного, и это отлично работает.

Вопрос: Предотвращение коричневого цвета капусты при заморозке

Почему замороженные кочаны или листья обесцвечиваются до ужасно коричневатого цвета?

У л из Садбери, ON

ответов

Я никогда не пробовал замораживать кочаны целиком, так как это займет так много места.Попробуйте сначала пропарить их и посмотрите, поможет ли это. Вареная капуста должна хорошо застыть.

Я готовлю капусту так, как будто мы ее съедим и заморозим. То же для всей зелени, удачи.

Я нашел это сегодня на своей капусте. Никогда ранее. Это все еще съедобно?

Вопрос: замораживание вареной капусты

Можно ли заморозить приготовленную красную капусту с желе из красной смородины и яблоками на рождественский ужин? Возможно, у кого-нибудь есть рецепт, я бы хотел сделать это пораньше на Рождество?

ответов

Рецепта нет, но капусту можно приготовить и заморозить

Искать в Pinterest !! У них ВСЕ.

Вопрос: Срок годности замороженной капусты

Как долго прослужит капуста после того, как она будет приготовлена ​​и заморожена?

ответов

Я никогда не замораживал капусту отдельно, но я успешно замораживал суп с добавлением капусты
три-четыре месяца. Надеюсь это поможет.

Это отличный сайт:

Вопрос: замораживание капусты

Я купил кочан капусты, но я ограничен в потреблении. Можно просто заморозить или нужно приготовить, а потом заморозить?

ответов

Его можно бланшировать и заморозить.

Вопрос: замораживание капусты

Можно ли замораживать капусту? Если да, то как? Бланшированный? Резать?

ответов

Мы просто нарезаем его и складываем в пакеты для заморозки. Раньше мы его бланшировали, но кое-где читали, что в этом нет необходимости. Мы не видим разницы.

Вопрос: замораживание капусты

Можно ли заморозить свежую капусту?

ответов

Первая ссылка — это архивная статья о приготовлении капусты. Вторая ссылка касается полного процесса бланширования капусты и некоторых других овощей до готовности к замораживанию:

Вопрос: замораживание красной капусты

Можно ли заморозить краснокочанную капусту сырую или приготовленную?

ответов

Заморозить можно что угодно.При разморозке нужно учитывать текстуру продукта. Капуста, как и большинство листовых овощей, полна воды. Таким образом, когда они размораживаются, вода вымывается из их ячеек. После размораживания у вас останутся мягкие и мягкие продукты. Это лучше всего подходит для приготовленных блюд или тех, которые не требуют хрустящей корочки.

Кочан капусты разрезать пополам. Вырежьте сердцевину, прорезав V-образную форму через разрезанную сторону каждой половины. Нарежьте лоскутки вдоль каждой половины.Я не большой поклонник бланширования, но, если хотите, бланшируйте лоскутки в кипящей воде примерно 2 минуты. Охладите на ледяной бане, слейте воду и поместите в пакет, если в пакетах для заморозки.

Я бы разделил его на порции в зависимости от рецептов, которые вы, скорее всего, приготовите. Если на гарнир — 2-4 стакана. Если для ингредиента, по 1 чашке в небольших пакетиках на молнии. Расплющите меньшие пакеты, удалите воздух и поместите их все в больший пакет для заморозки.

Вопрос: замораживание капусты, лука и яблони

Я сделал много красной капусты с яблоками и луком.Могу я немного заморозить?

Мэри Фрэн из Нью-Йорка

ответов

Я заморозил его с успехом, только немного текучие спасает, выбрасывая. Еще я заморозил салат из макарон.

Замораживание вареной капусты

Это страница о замораживании вареной капусты. После того, как капуста приготовлена, ее можно заморозить для последующего употребления.

Архив

ThriftyFun — одно из старейших сообществ экономной жизни в Интернете.Это архивы старых обсуждений.

Архив: способы заморозить капусту

Я пытаюсь узнать, как заморозить капусту. У меня так много, и я впервые сажаю капусту. Было весело сажать сад, следующей весной я снова этим займусь.

Синди из Шеридана, IN

Ответов:

Способы заморозить капусту

Я просто измельчаю и складываю в пакеты для заморозки. Бланширование не требуется. Отлично подходит в рецептах, где нужно приготовить капусту.(03.08.2010)

Способы заморозить капусту

Вы можете нарезать его в кухонном комбайне, затем обжарить на масле, соли и перце, положить в пластиковый контейнер и заморозить порциями примерно по 1 стакану. Если вы хотите быстро перекусить или приготовить гарнир, разморозьте его, затем отварите немного лапши и смешайте вместе, чтобы получить капусту и лапшу. (05.08.2010)

Способы заморозить капусту

В прошлом году у меня был избыток капусты (только мы двое), и все, что я сделал, это нашинковал ее, или, скорее, разрезал пополам, затем нарезал не слишком тонкими ломтиками, а затем лопнул подходящее количество.для нас в морозильной камере в пакетах Ziploc. Когда я хотел использовать его, я размораживал в холодильнике, затем клал его в супы, тушеные блюда, обжаривал с маслом, яблоками, чесноком, спамом и небольшим количеством коричневого сахара, и это было вкусно! Вы даже можете опустить пучок в кипящую воду (нарезанную капусту, я не делал клинья), пока это не будет сделано по вашему вкусу, смажьте его маслом или приспособьте к вашему способу приготовления, вкусовым рецепторам и т. Д. Я не бланшировал его или что-нибудь. У меня не было никаких проблем с этим. (06.08.2010)

Архив: способы заморозить капусту

Как заморозить свежую капусту?

Эд из Ривертона, WY

Ответов:

Способы заморозить капусту

Я беру кочан и разрезаю на четвертинки.Вырежьте из него сердечко (центральную твердую часть), а затем расколите их меньше. Поместите его в пакеты для заморозки (пинты) и заморозьте их. Затем, когда я готовлю овощной суп, я просто беру одну дольку и готовлю ее вместе с остальными овощами. Моя свекровь готовила то, что она называла морозильной тушкой. Мне это было безразлично, потому что это было с уксусом вместо майонезной основы. Рецепт можно найти в Интернете.
Я собираюсь сегодня заморозить дольки капусты на зиму. (06.08.2009)

Способы заморозить капусту

Я всегда замораживаю 3 или 4 кочана капусты каждую осень, когда они самые большие для голубцов.Все, что я делаю, это кладу целую капусту в двойные пакеты для продуктов и бросаю в морозилку. Это лучший способ приготовить голубцы в холодную погоду. Листья капусты очистить, не доводя до кипения, без грязного кипячения, чтобы капуста стала мягче. Более мелкие листья я нарезаю, чтобы потом использовать в супах или тушеных блюдах. Удачи! (06.08.2009)

Способы заморозить капусту

Я нашинковал капусту и положил в пакеты Ziploc для заморозки объемом в кварту. Я размораживаю их по мере необходимости и обжариваю, помешивая, с небольшим количеством масла, соли и перца.Это вкусно. Или у меня есть рецепт с нашинкованной капустой и спамом, или я использую размороженную тертую капусту в супах или овощных котлетах. Надеюсь, это тебе поможет. (06.08.2009)

Способы заморозить капусту

Я нарезаю капусту дольками и бланширую в кипящей воде в течение 1-2 минут. Затем я кладу дольки в пакеты для заморозки порциями, которые я бы использовал для супа, жаркого и т. Д. (08.06.2009)

Можно ли заморозить свежую савойскую капусту?

Капуста — это питательный и вкусный овощ, который так хорошо хранится в холодильнике.Но как насчет того, чтобы хранить вареную капусту в морозильной камере? Можно ли заморозить вареную капусту? Замораживание не рекомендуется для хранения любых свежих листовых овощей. В частности, капуста довольно нежная, потому что она в основном состоит из волокнистых оболочек с высоким содержанием воды. Замораживание этого овощного сырца может изменить его текстуру.

Хорошая новость в том, что можно заморозить капусту практически без изменений вкуса или текстуры, пока она готовится. Или, по крайней мере, побелить. Приготовление капусты делает овощ устойчивым к отрицательным температурам.

Различные виды капусты

Есть разные виды капусты, одни замораживаются лучше, другие:

Зеленая капуста

Зеленая капуста — самый популярный вид капусты, который лучше всего использовать в кулинарии. Он используется в различных кулинарии, включая жаркое и жаркое.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста имеет оттенок от темно-красного до почти фиолетового. Этот вид капусты так же популярен, как и зеленая, но лучше всего его использовать в сырых салатах.

Савойская капуста

Савойская капуста имеет характерные морщинистые или узорчатые листья и от среднего до светло-зеленого оттенка. Его часто используют для приготовления пищи. Савойская капуста — сезонный овощ, поэтому ее не всегда легко найти. Эта капуста идеальна для жаркого и супов.

Бок Чой

Основа китайской кухни, бок-чой отличается мясистыми стеблями и темно-зелеными листьями. Поскольку бок-чой довольно морозостойкий и волокнистый, его следует сначала приготовить на пару, прежде чем добавлять в любой рецепт.

Изображение использовано под лицензией Creative Commons от Marco Verch

Выбор идеальной капусты для приготовления и замораживания

Качество капусты перед приготовлением влияет на срок ее хранения после замораживания и размораживания продукта. Поэтому для заморозки важно выбирать самые свежие продукты. Выбирайте кочаны с плотными и твердыми кочанами. Листья должны быть свежими и зелеными. Избегайте кочанов с увядшими или пожелтевшими листьями или коричневыми краями.

Для капусты, купленной в магазине, проверьте этикетку, чтобы оценить ее свежесть. Обычно кочанную капусту собирают на пике спелости и хранят на складах в течение нескольких дней, а затем продают в местном супермаркете. Если вам нужны самые свежие продукты, покупайте капусту на местном фермерском рынке. Спросите у продавцов, когда были собраны кочаны, чтобы проверить свежесть. Если вы собираете капусту в собственном огороде, делайте это рано утром, пока не стало слишком жарко. Прежде чем собирать капусту для оптимальной свежести, подождите, пока не станет больше мороза.

Подготовка капусты к бланшированию

Бланширование — это идеальный способ подготовить любой тип овощей перед замораживанием, поскольку он удерживает питательные вещества и усиливает естественный цвет продукта. Но будьте осторожны при бланшировании нежных овощей, потому что вы можете их пережарить.

Чтобы подготовить капусту к бланшировке, тщательно вымойте кочаны. Удалите тлей, жуков, гусениц и других животных, которые прячутся под листьями. Замочите капусту в водно-солевом растворе на полчаса, чтобы убедиться, что в ней нет насекомых.Замочив капусту, хорошо промойте простой водой.

Очистите все пожелтевшие листья, затем разрежьте капусту на четвертинки острым ножом. Не удаляйте сердцевину, потому что она будет удерживать листья во время бланшировки. Промокните срезанные кочаны бумажными полотенцами. Теперь он готов к приготовлению или бланшированию.

Чтобы бланшировать капусту, наполните большую кастрюлю водой, затем доведите воду до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте на дуршлаг нарезанные кочаны капусты.Бланшируйте овощ полторы минуты.

После бланширования нужно дать овощу ледяную баню. Это остановит процесс приготовления и сохранит цвет продукта. С помощью дуршлага соберите нарезанные на четвертинки кочаны и погрузите их в ледяную воду. Когда капуста полностью остынет, достаньте ее из ледяной ванны и стряхните лишнюю воду.

Изображение используется под лицензией Creative Commons от Philippe Put

Как заморозить вареную капусту?

Обязательно промокните бланшированную капусту перед упаковкой, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.Поместите бланшированную капусту на противень, затем положите в морозильник, чтобы быстро заморозить. Оставьте овощ застыть на час или два. Как только капуста заморозится, переложите овощ в пластиковые пакеты, подходящие для заморозки. Выдавите лишний воздух, закройте пакет и напишите дату хранения. Поместите капусту в морозилку, и все готово.

Замораживание голубцов

Остались голубцы? Поскольку перед тем, как делать рулеты, капуста была тщательно приготовлена, вам нужно подготовить блюдо для замораживания.В противном случае голубцы превратятся в жидкую, жидкую кашицу! Если вы делаете булочки с нуля и ожидаете много остатков, попробуйте заморозить начинку и капусту по отдельности. Таким образом, соус не сделает овощи сырыми.

С другой стороны, если вы замораживаете оставшиеся голубцы, вам нужно замораживать блюдо медленно. Начните с охлаждения остатков в холодильнике на несколько часов или на ночь. Поместите блюдо в контейнер, пригодный для заморозки, чтобы вам не пришлось перекладывать роллы, когда вы будете готовы заморозить.Когда булочки станут хорошими и остынут, переместите контейнер в морозильную камеру.

Замораживание жареной капусты с беконом

Это еще одно популярное блюдо на основе капусты, которое легко приготовить и заморозить на потом!

Просто приготовьте блюдо, как обычно, а затем дайте ему полностью остыть. Не готовьте капусту полностью, чтобы не изменить ее текстуру после разморозки. Когда блюдо полностью остынет, переложите его в несколько закрывающихся пластиковых пакетов.Выдавите лишний воздух, затем закройте. Напишите дату хранения и вставьте в морозильную камеру.

Замороженный суп из капусты

Да, капустный щи вполне можно заморозить, чтобы потом наслаждаться. Просто убедитесь, что суп полностью остыл, когда готовите его к замораживанию.

Если у вас в руках много остатков еды, приготовьте несколько жестких пластиковых контейнеров с герметичной крышкой. Используя половник, переложите суп в контейнеры, но не заполняйте их полностью.Жидкость будет расширяться при замерзании, поэтому при приготовлении супа для замораживания оставьте примерно два-три сантиметра пространства.

По окончании закройте крышку, убедитесь, что она полностью закрыта, затем укажите дату хранения. Положите в морозилку, и все готово.

Изображение, используемое по лицензии Creative Commons, из сада ряби

Рекомендации по хранению, размораживанию и повторному нагреванию

При хранении в морозильной камере вареная капуста хранится около года или больше, особенно если температура замораживания поддерживается на уровне 0 градусов.

Размораживание вареной капусты — или любых замороженных овощей, если на то пошло — должно происходить медленно. Никогда не размораживайте приготовленную капусту или блюдо при комнатной температуре, так как это повлияет на консистенцию и вкус овощей. Просто поместите замороженные овощи в холодильник, чтобы они разморозились на ночь.

После полного размораживания вареной капусты можно начинать разогревать блюдо в микроволновой печи или на плите.

Можно ли заморозить вареную капусту? Конечно вы можете! Если вы правильно подготовили овощ перед замораживанием, вы можете продлить срок его хранения.