Яйца пашот в пакете: Яйцо пашот в пакете — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сколько варить яйцо пашот (в пакете, воде)?

Отварные яйца с необычным названием пашот пришли к нам из французской кухни. Сегодня приготовить куриное яйцо в таком виде сможет любая хозяйка, нужно лишь знать несколько правил. Предлагаем вам обсудить тонкости приготовления яиц пашот. Также вы узнаете, сколько варить яйцо пашот.

Сколько варить яйцо пашот в воде?

Чем отличается пашот от яиц, сваренных, к примеру, всмятку? Отличие единственное – готовится такое угощение без скорлупы. По времени процесс варки занимает в среднем около четырех минут.

Сколько варить яйца пашот в кипятке? Все зависит от того, какой консистенции желток вы любите. Если вы обожаете яйца, сваренные всмятку, то держать в горячей воде яйцо пашот следует не более полутора-двух минут. Более вязкую и плотную консистенцию желток приобретет, если пашот варить три-четыре минутки.

Как протекает этот процесс? Можно использовать обычную кастрюлю. Также кулинары научились готовить пашот в микроволновой печи, мультиварке и даже в духовом шкафу.

Итак, начинайте с выбора кастрюли. Желательно взять посуду большого объема, а вот воды наливать много не нужно. Заполните посуду примерно на 6-7 см от дна.

Далее воду нужно нагреть. Вот тут важно не перейти тонкую грань. Водичка не должна слишком бурлить, но до состояния кипения ее довести все же необходимо. В бурлящей воде желток вместе с белковой частью перемешаются, и вместо изысканного французского кушанья у вас получится бесформенная масса.

Правила приготовления яиц пашот:

куриное яйцо обязательно должно быть температуры комнатной отметки;
в водичку перед варкой добавляют свежеотжатый лимонный сок либо уксусную кислоту, можно использовать обычный столовый уксус;

соль и приправы добавляйте в любой момент на свое усмотрение;
в водичке обязательно венчиком делают воронку;
для удобства сырое яйцо лучше сначала разбить в пиалу, не повреждая желтковую часть;
выкладывать сырое яйцо следует ближе к стенке посуды, в которой вы готовите пашот.

На заметку! Если у вас не получается сварить яйца пашот, используйте специальное приспособление. По внешнему виду оно напоминает шумовку. С так называемой пашотницей яйцо готовится около 3-4 минут.

Сколько варить яйцо пашот в пакете? Продолжительность его тепловой обработки немного увеличивается и составляет 5-7 минут. Пакет нужно герметично закрыть и погрузить в горячую, слегка бурлящую водичку.

Обратите внимание, что вместо полиэтиленового пакета вы можете использовать пленку для пищевых продуктов. Сколько варить яйцо пашот в пленке? Продолжительность его варки будет составлять около семи минут.

Если вы готовите в микроволновой печи, то достаточно будет и пары минут при условии, что установите мощность на максимальную отметку. Нередко хозяюшки готовят французское угощение в духовом шкафу. Для удобства используйте формочки для кексов, можно силиконовые. При температурном пороге, варьирующемся от 180 до 200°, пашот приготовится за четверть часа. Если вы хотите, чтобы желток приобрел более вязкую консистенцию, потомите в духовке яйцо около трети часа.

Такое кушанье можно преподнести к праздничному столу: для этого нужно после варки еще и обжарить яйца пашот, используя панировку. Выберите любой удобный способ приготовления яиц без скорлупы, затем обмокните их в яичной массе, муке высшего сорта и панировочных сухарях. Останется только зажарить угощение до янтарной корочки. Хрустящая корочка в сочетании с нежным белком и растекающимся желтком никого не оставят равнодушным.

Необычный семейный обед

Для тех, кто на диете, а также для сторонников правильного питания подойдет это угощение. Приготовьте полезное и сытное яйцо пашот, а в качестве дополнения подайте к столу овощной салатик, заправленный рафинированным маслом плодов оливы.

На заметку! Если вы первый раз собираетесь готовить пашот, воспользуйтесь полиэтиленовой пленкой либо пакетом. Больше двух-трех яиц в одной посуде не варите, особенно если готовите их без всяческих приспособлений.

Ингредиенты:

яйцо куриное отборное – три штуки;
сладкий перчик болгарский – 2-3 штуки;
рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
молотый душистый перчик, соль;
молотая сладкая паприка;
свежие помидоры – два штуки;
луковица – одна штука.

Приготовление:

В кастрюлю, желательно среднего объема, наливаем фильтрованную водичку и ставим на плиту.

Пока водичка потихоньку закипает, подготовим куриные яйца.
Возьмем пиалу и застелем ее плотным полиэтиленовым пакетом.
С внутренней стороны тщательно смажем пакет рафинированным маслом плодов оливы.
Выкладываем в пакет одно яйцо. Точно так же подготавливаем и остальные яйца, запаковывая их в отдельные пакеты.
Добавляем немного соли, сладкой паприки и молотого душистого перчика.
Кулинарным шпагатом, шнурком или ниткой завязываем герметично пакет.
Погружаем в кипящую воду, убавляем огонь до минимума и отвариваем яйца пашот в течение 3-4 минут.
По истечении отведенного времени вынимаем яйца из водички. Оставляем их пока в пакете для остывания.

Промываем и просушиваем свежие помидоры. Удаляем плодоножку и измельчаем овощ крупными дольками. Перекладываем томаты в салатницу.
Вычищаем из сладкого перчика семенную коробку, убираем плодоножку. Нарезаем овощ соломкой.
Очищенную луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.
Все овощи смешиваем в салатнице.
Добавляем молотый душистый перчик, щепотку соли и сладкую паприку.
Поливаем рафинированным маслом плодов оливы.
Все компоненты салатика хорошенечко перемешиваем и настаиваем несколько минут.
Теперь аккуратно из пакета внимаем яйцо пашот, перекладываем его в тарелку и добавляем порцию легкого салатика.

На заметку! Соль и приправы можно добавлять к уже отварному яйцу пашот. Помимо вышеперечисленных пряностей, кулинары используют ароматные сушеные травы, базилик, зелень.

Читайте также:

Первое яйцо пашот, как и блин, может получиться комом, а точнее, не получиться вообще. Но не переживайте, вы можете выбрать наиболее удобный для себя способ приготовления французского угощения, и поверьте — в этом деле вам уж точно не будет равных. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Яйцо пашот в микроволновке – 5 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Яйцо пашот – это яйцо, сваренное всмятку без скорлупы. Приготовленные таким способом яйца выглядят необычно и аппетитно. Их можно подать на завтрак или украсить им любое блюдо. В статье собрано 5 простых рецептов приготовления яйца пашот в микроволновке.

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке в кружке?

🕜10 мин. 🕜5 🍴1 🖨

Легкий и быстрый способ приготовить яйцо пашот. Микроволновая печь подходит для приготовления большого количества различный блюд, в том числе в ней можно сварить яйцо пашот.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Подготовьте ингредиенты по списку. Яйцо хорошо промойте под горячей водой.
Разбейте его в чашку.
В кружку с яйцом влейте воду и добавьте уксус.
Накройте кружку блюдцем и поместите в микроволновку. Установите мощность микроволновки на 400-500 ВТ.
Готовьте яйцо в течение минуты. Если этого времени не хватит, верните яйцо в микроволновку еще на 20 секунд. Аккуратно извлеките яйцо пашот из кружки и наслаждайтесь вкусным завтраком.

Приятного аппетита!

Яйцо пашот в стакане с водой без уксуса в микроволновке

🕜10 мин. 🕜5 🍴1 🖨

Многие не начинают свой день без яиц, это один из самых распространенных продуктов на завтрак. Хотим познакомить вас с экспресс-методом приготовления яиц пашот в микроволновке.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – для смазывания формы.
Соль по вкусу.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Стакан смажьте небольшим количеством растительного масла.
В стакан разбейте куриное яйцо, целостность желтка не должна быть нарушена.
В стакан с яйцом влейте воду и добавьте соль по вкусу.
Накройте стакан блюдцем и поместите его в микроволновку на 1-2 минуты.
Затем слейте воду и легко извлеките яйцо пашот из стакана.

Приятного аппетита!

Простой рецепт яйца пашот в микроволновке в воде с уксусом

🕜10 мин. 🕜5 🍴1 🖨

Яйцо пашот часто готовят на завтрак. Помимо того, что это быстро, это еще и очень питательно и вкусно. С яйцами пашот можно сделать вкусные бутерброды или салат.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Вода – 200 мл.
Уксус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенную питьевую воду влейте в емкость, добавьте уксус, перемешайте.
Аккуратно разбейте яйцо, стараясь не нарушить целостность желтка.

Поставьте емкость в микроволновку. При мощности в 100 Вт достаточно будет 40 секунд.
Яйцо пашот извлеките из горячей воды.
Посолите яйцо пашот по вкусу и подавайте на завтрак со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления яйца пашот в микроволновке в пакете

🕜10 мин. 🕜5 🍴1 🖨

Главное достоинство и изюминка яиц пашот – это красиво растекающийся желток. Быстро приготовить яйцо пашот можно не только в кастрюле, но и в микроволновке.

Время готовки: 8 мин.

Время приготовления: 8 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.
Соль –по вкусу.
Масло растительное – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Яйца хорошо промойте горячей водой.
Небольшую миску застелите целлофановым пакетом. Пакет смажьте растительным маслом.
В миску с пакетом разбейте яйцо и добавьте соль по вкусу.
Завяжите края мешочка в узел, предварительно выпустив из него воздух.
Поместите свертки в микроволновку на 40-60 секунд. Затем яйца пашот аккуратно извлеките из пакетов и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Яйцо пашот в микроволновке в формочке

🕜10 мин. 🕜5 🍴1 🖨

На самом деле яйцо пашот варить очень просто, в микроволновке на это уйдет пару минут. К тому же сейчас в магазине можно найти специальные формочки для приготовления яиц пашот в микроволновке. Самое главное требование к яйцам – они должны быть максимальной свежести.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

В форму влейте воду.
В каждую ячейку разбейте по яйцу.
Закройте форму крышкой.
Поместите форму с яйцами в микроволновку на 40-60 секунд.
Извлеките форму из микроволновки, откройте и извлеките готовые яйца пашот.
Очень просто и быстро у вас на столе будет вкусный и питательный завтрак.

Приятного аппетита!

5 фото-рецептов в воде, пакете, духовке, микроволновке

Яйцо пашот считается идеальным вариантом для завтрака или простого быстрого перекуса. Такое название блюду дали французы. А все из-за техники приготовления: яйцо без скорлупы готовится в почти не кипящей воде. Такой способ называется пошированием. Готовится яйцо пашот очень быстро, а по калорийности не отличается от вареных яиц – 159 ккал с содержанием белков – 12,9 г и жиров – 10,9 г.

Классический способ приготовления яйца пашот в воде в кастрюле – фото рецепт

Куриные яйца можно приготовить любым способом: поджарить, сварить. Но самым полезным и быстрым в приготовлении считается именно яйцо пашот. Продукт обязательно должен быть свежим. В нижеприведенном рецепте детально рассказано и показано, как готовить блюдо, следуя классике.

Время приготовления: 7 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

Куриные яйца: 4 шт.
Вода: 1 л
Соль: 1-2 щепотки

Инструкция приготовления

Подготавливаем необходимые для работы продукты.
Аккуратно разбиваем яйцо в пиалу, при этом сохраняя целостность желтка.
Воду выливаем в кастрюлю и доводим ее до кипения.
Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу и убавляем огонь до минимального.
Затем подносим емкость с яйцом максимально близко к воде. Одним движением опрокидываем содержимое в кастрюлю.
Варим от 3,5 до 5 минут.
Готовое яйцо пашот извлекаем из воды и помещаем на пару секунд на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Готовность можно проверить легким нажатием пальцев на желток: если он слегка пружинит – блюдо готово. Если же желток твердый, значит, немного переварили. Подавать такую вкуснятину можно как отдельно на тарелке с овощами, так и в составе бутерброда.

Яйцо-пашот в пакете или пленке – пошаговый рецепт с фото

Еще один удачный способ приготовления яйца-пашот – это в пленке или пакете. Довольно простой и доступный вариант. Минимум усилий и ингредиентов – просто любимое сочетание любой занятой женщины. А яйца, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными и насыщенными. Не стоит забывать и о пользе блюда – сплошные витамины, белки и жиры, которые так необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.;
Растительное масло – 2-3 капли;
Соль – на вкус.

Что делать:

Готовим необходимые для работы продукты и инструменты. Берем полиэтиленовый пакет и кладем его внутрь глубокой пиалы.
Наливаем внутрь пару капель масла и размазываем его. Яйцо аккуратно разбиваем туда же. Слегка присаливаем.
Завязываем пакетик. В кастрюле кипятим воду, а затем ее выключаем.
Опускаем мешочек в воду.
Чтобы не держать его в руках, можно закрепить на шпажке или вилке. Выдерживать пакет в горячей воде следует порядка 5 минут. Можно и меньше, все зависит от вкусовых предпочтений.
Когда белок свернется – достаем пакет, разрезаем его и аккуратно выкладываем содержимое на тарелку. Веточка зелени станет отличным украшением приготовленного блюда.

Как приготовить яйцо пашот в духовке

Яйца пашот, приготовленные в духовке, носят оригинальное название кокот. А все потому, что выпекают их в специальных керамических формочках – кокотницах. Здесь можно полагаться на собственную фантазию. Можно запекать просто так, а можно дополнить ветчиной, томатами и зеленью. Это интересное блюдо станет идеальным завтраком, а также подойдет для легкого ужина.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.;
Сливки – 80 мл;
Соль, черный перец – на вкус;
Твердый сыр – 30 г;
Ветчина – 80 г;
Зеленый лук.

Способ приготовления:

Собираем необходимые продукты и выкладываем их на стол.
Твердый сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем кубиками небольшого размера. Мелко рубим лук.
Жаропрочную форму и крышку смазываем растительным маслом. На дно выкладываем кубики ветчины и 1 ст. л. тертого сыра. Сверху заливаем сливками.
Перчим по вкусу. Разбиваем одно яйцо сначала в отдельную чашку.
Затем осторожно выливаем его в центр кокотницы. Повторяем процедуру еще раз. Посыпаем сверху остатками сыра и зеленью.
Накрываем крышкой и ставим форму на противень. Наливаем на противень кипяток до половины высоты формы. Запекаем духовке 9 минут при температуре 190 градусов. После открываем крышку и продолжаем запекать еще 3-5 минут.
Как только белок начнет густеть и белеть, блюдо готово. Так что время запекания может варьироваться. Особенно вкусно есть такую закуску, макая хлеб в жидкий желток. Приятного аппетита!

В микроволновке

Готовится популярное яичное блюдо в микроволновке по аналогии с классическим рецептом. Но вода нагревается в самой печи, а не кипятится на плите. Этот способ считается самым быстрым.

Количество соли, указанное в рецептуре, можно немного уменьшить. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 1 шт.;
Вода холодная – 150 мл;
Соль – 0,5 ч. л.;
Уксус – 0,5 ч. л.

Инструкция по шагам:

Берем яйцо и аккуратно разбиваем его в пиалу. Холодную воду выливаем в удобную емкость (только не пластмассовую и не металлическую).
Вода в емкости должна быть ниже края приблизительно на 2 см. Солим.
Добавляем уксус и слегка перемешиваем. Аккуратно выливаем прямо в воду яйцо.
Отправляем емкость в микроволновку на 3 минуты. Затем достаем посудину и вынимаем яйцо пашот шумовкой на тарелку.
Подаем со свежими овощами, зеленью и любыми другими продуктами по желанию.

Как сварить яйцо без скорлупы в силиконовых формочках

О полезности яйца пашот наслышаны многие. Более того, можно приготовить его различными способами: в воде, пакете, микроволновой и духовой печи. Ниже представлен очень простой, но актуальный рецепт в силиконовой формочке, которые можно купить почти в любом промтоварном магазине. Благодаря таким формочкам блюдо всегда будут выглядеть аккуратно, как в ресторане.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.;
Вода – 0,5 л;
Растительное масло – 0,5 ч. л.;
Соль, черный молотый перец – на вкус;
Зелень.

Как готовить:

Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее воду. В формочки вливаем по паре капель растительного масла.
Поочередно туда же разбиваем яйца. Солим и перчим. Посыпаем измельченным укропом.
Когда вода в сковороде закипит, аккуратно ставим в нее силиконовые формочки.
Накрываем сковороду крышкой. По истечении 4-6 минут достаем готовые яйца. Время варки можно регулировать самостоятельно. Если хочется вкрутую – варите не менее 6 минут, всмятку – 4 минуты.
Оригинальный завтрак подавать к столу нужно сразу же, пока не остыл. Потом будет уже не так вкусно.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Как готовить яйцо пашот — рецепт приготовления в кастрюде, микроволновке, половнике и пакете на Webspoon.ru

Видео Как варить яйцо пашот

Сколько минут варить яйцо пашот правильно

Яйцо пашот — особенный способ приготовления яйца, когда оно готовится без скорлупы. В идеально приготовленном яйце пашот белок полностью готовый, твёрдый, а желток жидкий, кремообразный.

Яйца пашот широко используются в кулинарии. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо на завтрак. В таком случае их подают с подсушенными или слегка обжаренными кусочками хлеба. А можно яйцо пашот использовать как составляющую другого блюда. Например, салата (салат Нисуаз), супа-пюре (шпинатный суп-пюре, гороховый суп-пюре, крапивный суп-пюре), блюда «Яйца Бенедикт».

При работе помните несколько правил:

— выбирайте для работы только очень свежие яйца (до 3 дней), ведь желток в таких яйцах останется практически жидким.

— хорошо мойте яйца перед работой, чтобы удалить с их поверхности бактерии.

— удобнее готовить яйца пашот, если их предварительно разбить в пиалу или небольшую мисочку.

— в правильно сваренном яйце пашот желтка не видно. Он весь спрятан в белке.

— из воды вынимайте яйцо пашот шумовкой или большой ложкой с отверстиями. Так вы избавитесь от лишней воды и не повредите яйцо.

Рецепты с ингредиентом яйца куриные

Ингредиенты:

Вода
Уксус столовый 9%
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Кастрюля
Ложка деревянная

Как варить яйцо пашот в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 2 литра воды, 1 яйцо, уксус — 1 ст. л., мисочка, кастрюля, ложка с отверстиями.

Шаг 2Ссылка

Разбить яйцо в мисочку.

Шаг 3Ссылка

Воду довести до кипения. В конце добавить уксус.

Шаг 4Ссылка

Убавить огонь до минимума и с помощью ложки начать мешать воду по часовой стрелке, чтобы образовалась водяная воронка.

Шаг 5Ссылка

Вылить в эту воронку подготовленное яйцо из мисочки. Варить 4 минуты или 1,5 минуты подкручивать ложкой белок яйца в воде, которое будет плавать по кругу.

Шаг 6Ссылка

Извлечь яйцо из воды с помощью ложки с дырками. Яйцо пашот готово.

Ингредиенты:

Вода
Уксус столовый 9%
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 яйцо, стакан, мисочка, 150 мл воды, уксус — 1 ч. л.

Шаг 2Ссылка

Яйцо разбить в мисочку.

Шаг 3Ссылка

Воду довести до кипения. Это можно сделать как в микроволновке, так и в кастрюле на плите. Наполнить стакан горячей водой.

Шаг 4Ссылка

В стакан с горячей водой вылить яйцо.

Шаг 5Ссылка

Поместить стакан в микроволновую печь. Включить на максимальную мощность. Время — от 30 до 45 секунд в зависимости от микроволновки. Мне понадобилось 30 секунд. Через стеклянную дверь микроволновки хорошо видно, как белок затвердевает и становится белым. Тут очень важно первый раз проследить и засечь, сколько времени необходимо именно вашей печи для этого. Как только белок побелел — сразу выключайте печь. Не передерживайте яйцо, так как слишком затвердевший желток может лопнуть, разорваться и тогда вам придется отмывать стенки микроволновки.

Шаг 6Ссылка

Слейте воду из стакана, а яйцо выложите на тарелку. Яйцо пашот готово.

Ингредиенты:

Вода
Масло сливочное
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Кастрюля
Миска
Пакет пищевой

Как варить яйцо пашот в пакете пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 яйцо, вода (1 литр), сливочное масло (5 грамм), кастрюля, пищевой пакет, мисочка.

Шаг 2Ссылка

Пакет выложить в небольшую мисочку и смазать его внутри сливочным маслом. Аккуратно разбить в пакет яйцо.

Шаг 4Ссылка

Воду довести до кипения. Выложить пакет с яйцом в слегка кипящую воду. Готовить на протяжении 1,5-2 минут.

Шаг 5Ссылка

Пакет развязать, яйцо достать. Яйцо пашот готово. Такой способ подойдёт для кулинаров, которые чувствуют себя совсем «чайником» в деле варки яиц пашот.

Ингредиенты:

Вода
Масло подсолнечное рафинированное
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Половник
Кастрюля

Как варить яйцо пашот в половнике пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кастрюля, половник, подсолнечное масло (1 ч. л.), 1 яйцо, 1 литр воды.

Шаг 2Ссылка

Половник смазать внутри подсолнечным маслом. Яйцо разбить и содержимое аккуратно вылить в половник.

Шаг 3Ссылка

Воду довести в небольшом сотейнике до кипения. Опустить половник в горячую воду таким образом, чтобы с водой соприкасалось только дно половника. Подержать 1,5-2 минуты. Белок снизу половника должен схватиться и побелеть.

Шаг 4Ссылка

Опустить половник полностью в воду таким образом, чтобы вода попала и сверху яйца. Подержать ещё 1-2 минуты, чтобы белок схватился и сверху.

Шаг 5Ссылка

Достать яйцо. Яйцо пашот готово.

Как готовить яйцо пашот в пакете, рецепт с фото

Опубликовано: 20.06.2016
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность/100г: 190.62
Жиры/100г: 14.52

Калорийность: 447.95
Белки/100г: 12.12
Углеводы/100г: 1.47

О своей фигуре я не забываю никогда, но через месяц откроется пляжный сезон и вопрос о стройной талии стал меня волновать еще больше. В холодильнике появилось еще больше овощей и фруктов, а вместо бутерброда с кофе на завтрак у меня теперь брокколи на пару с яйцом пашот. И знаете, это вкусно! Нужно будет с вами поделиться рецептом приготовления брокколи с черносливом на пару, которые я готовлю в мультиварке, а сегодня главный герой нашей встречи – яйцо пашот.
Да, это ресторанное французское блюдо, которое многие боятся готовить. Классическая технология и меня пугает, но я знаю способ приготовления этого блюда для лентяек. В этом случае не нужно оттачивать мастерство годами, так как хороший результат получается с первого раза. Всего несколько минут и вы уже можете завтракать. Смотрите как готовить яйцо пашот в пакете, рецепт с фото я подробно описала.

Чтобы приготовить яйцо пашот, необходимы такие продукты:

— 4 яйца,
— смесь соли с перцем по вкусу,
— 2 ч.л. оливкового масла.

Еще необходимо взять 4 полиэтиленовых кулечка (можно заменить пищевой пленкой, которую для удобства завязывают ниткой).
Время на подготовку: 2 минуты
Время приготовления: 3-4 минут
Общее время приготовления: 5-6 минут
Сложность: это самый легкий известный мне способ приготовить яйцо пашот
Порции: 2 порции (по 2 яйца пашот на каждую порцию)

Как приготовить в домашних условиях

Для начала отправляем на огонь закипать кастрюлю с водой.
Яйца для приготовления этого блюда должны быть свежими. Для проверки их свежести можно опустить сырые яйца в соленую воду (100 г соли на 0,5 л воды). Если яйцо всплыло, то лучше не делать из него пашот, так как ему уже около 5-6 недель, а то и больше. Если яйцо плавает в воде, то оно уже не первой свежести. И только то яйцо, которое тонет и лежит на дне горизонтально, пригодно для того, чтобы из него готовили сегодняшнее блюдо.

С яйцами разобрались. Разбиваем яйцо в тарелку.

Присыпаем его смесью соли и перца (у меня гималайская соль с перцем, но можно взять обычную соль и обычный черный молотый перец).

Берем полиэтиленовый кулек и наливаем в него 0,5 ч.л. оливкового масла.

Забрасываем в кулек яйцо, но делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить желток.

Кулек завязываем, оставив совсем немного свободного места внутри.

Так поступаем с оставшимися яйцами, после чего опускаем яйца в кулечках в кипящую воду и варим их на среднем огне около 3-4 минут. Вот сейчас лучше не отходить от кастрюли с яйцами, не отвечать на телефонные звонки и т.д. Все внимание должно сосредоточиться на яйцах пашот. Как только белок станет совсем белым и плотным – это признак того, что уже пора вытаскивать кулечки из воды.

Кулечки открываем, срезав ножницами «ушки» с узелком.

Аккуратно переносим яйца пашот на тарелку или кусочек хлебушка.

Во время подачи слегка разрезаем яйца, чтобы желток начал вытекать – это выглядит очень аппетитно. Очень вкусным, легким и красивым получается салат с яблоками и яйцом пашот, который тоже несложно сделать.

яйцо пашот в пакете или плёнке. Что такое яйцо пашот

Самое лучшее начало дня – яйца на завтрак. Это полезное и вкусное блюдо содержит аминокислоту для наращивания мышц, а не жира, а также многие компоненты, заботящиеся о здоровье наших ногтей, волос, кожи. Яйца пашот без скорлупы, но с желанным внутри кремообразным желтком, замечательно сочетаются с тостами, салатами, пастами, соусами, каждый раз приобретая новый вкус. Съеденное на завтрак яйцо снижает калорийность всего дневного рациона, а если оно еще будет пошированным, то к качественному завтраку мы в подарок получим еще и удовольствие.

Яйца – пашот рецепты приготовления с фото

Пашот придумали французы еще в XIV веке и с тех пор блюдо постоянно совершенствовалось. Сейчас существует много различных вариантов его приготовления, которое совсем не так сложно, как думают некоторые. Главное, при выборе яиц обращать внимание на целостность скорлупы, а хранить в специальном отсеке холодильника не более четырех дней.

Классический вариант блюда – это разбить яйцо в кипящую воду так, чтобы желток не растекся. После кипения около 60 секунд воду нужно снять с огня, но оставить яйцо еще на 10 минут, чтобы «дошло» до нужного состояния. А чтобы получилось так, как у французов, яйцо должно быть свежим: не старее 4 дней. Вынув пашот из воды, его следует посолить, поперчить, посыпать сыром или полить любым соусом по вкусу, а если есть желание, то проколоть.

В силиконовых формочках

Не у всех выходит правильное блюдо, когда яйцо разбивается прямо в кипящую воду. В этот момент белок растекается по воде, а для того, чтобы добиться положительного результата, нужно потратить не один десяток яиц. Но современники придумали уникальное решение – силиконовые формочки, которые используют для кексов или маффинов. Для этого варианта, правда, понадобится мультиварка или пароварка, но эти новомодные приспособления уже есть на кухне у многих хозяек. Но если их нет, то водяную баню на обычной плите тоже никто не отменял.

Для приготовления вкусного завтрака берем силиконовую форму, смазываем ее сливочным или растительным маслом, выливаем яйцо, кладем сыр и нарезанную зелень. Ставим форму в емкость с кипящей водой, накрыв пищевой пленкой. Варить следует 3 минуты, затем аккуратно достаем, поливаем соусом и завтракаем с аппетитом. При желании время можно увеличить, тогда французский завтрак в «мешочке» будет сварен вкрутую, а не всмятку.

В мультиварке

Современная мультиварка поможет добиться идеального французского пашота. Для этого потребуются силиконовые формы и специальная подставка для готовки блюд на пару.

Аккуратно выливаем яйцо в формочки, чтобы не повредить желток, солим, устанавливаем в чашу мультиварки.
Режим выбираем «варка на пару», а время – 5 минут.
Чтобы желток сохранился жидким, через 3 минуты открываем мультиварку, оставшееся время наше блюдо готовится с открытой крышкой.
Выкладываем готовый пашот на тарелку и чувствуем себя во Франции.

В пищевой пленке

Еще наши бабушки придумали способ готовить вкусные яйца с жидким желтком с помощью пищевой пленки, и они выходят очень красивыми. Для приготовления понадобится 2 кусочка пленки 25х25 см, а план действий следующий:

Кипятим воду.
Отрезаем нужный размер пленки, с помощью кисти смазываем маслом.
Пленку помещаем в небольшую чашку, аккуратно вбивая яйцо.
Края пленки поднимаем и закручиваем сверху. Стараемся, чтобы воздух внутри не остался.
Опускаем мешочки на 4 минуты, поддерживая края пленки над поверхностью кипящей воды.
Достаем мешочки, а готовый пашот выкладываем на блюдо.
Подаем с хрустящим беконом, сухариками, перцем или кладем на хлеб бутербродом.

В формочках

Формочки подойдут любые, не только силиконовые. Смажьте их маслом, налейте по 2 ложки сметаны и вбейте по одному яйцу. Добавьте соль, перец, мускатный орех и немного сливочного масла. В большую сковороду налейте воды, закипятите ее и поставьте формочки. Огонь должен быть слабый, но вода кипящая. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на 6 минут, после чего выньте готовые пашот из формочек.

В микроволновке

Приготовить французский пашот легко и в обыкновенной микроволновой печи. Для этого нам понадобятся ингредиенты:

200 мл воды;
объемная пиала;
свежее яйцо;
0,5 ч. л. столового уксуса.

Пиалу следует наполнить только что закипевшей водой, добавляя уксус. В эту смесь аккуратно вливается яйцо, а затем пиала ставится в микроволновку приблизительно на 50 секунд при мощности максимум. Готовый пашот шумовкой вынимается, кладется на тарелку или пергамент для того, чтобы ушла вода, а затем следует подавать с черным хлебом, салатом, куриным паштетом или с любым другим любимым блюдом.

Видео: салат витаминный с яйцом пашот — на завтрак

Хотите приготовить по-настоящему кулинарный шедевр, побаловав своих близких прекрасным завтраком? В этом вам помогут полезные советы по приготовлению вкусного варианта завтрака от шеф-повара Д. Шиверских:

Яйца на завтрак — неистребимая, многовековая традиция. Готовятся они быстро, достаточно питательны, чтобы дожить до обеда, и не сильно утруждают еще не проснувшийся желудок. Но если вам уже поперек горла стоят варианты омлета и вареных вкрутую, на помощь придет рецепт яиц пашот. Они очень разнообразят утреннюю трапезу, тем более что прекрасно гармонируют с самыми изысканными соусами и входят в состав восхитительных салатов. К тому же, если вы используете рецепт яиц пашот, получаете этот продукт в наиболее полезном для поедания виде. А если научиться готовить их ловко и правильно, так блюдо будет радовать не только желудок, но и взгляд.

Классические яйца пашот: рецепт с фото

Основная трудность приготовления в том, чтобы не получить на выходе неопрятные и маловкусные лохмотья. Есть несколько способов, как приготовить яйцо пашот. Рецепт, используемый наиболее часто, таков. Берется небольшая емкость — ковшик, кастрюлька или сковородка, в нее наливается вода — так, чтобы целое яйцо ею было едва покрыто. Вода ставится на плиту и нагревается до появления первых струек пузырьков и легкого волнения на поверхности. В воду вливается ложка уксуса; соль не кладется вовсе — она способствует образованию белковых «нитей». В центре посудины ложкой закручивается маленький водоворот, в который выливается разбитое без повреждения желтка яйцо. Для удобства можно использовать половник, который аккуратно опускается в воду с вбитым в него яйцом, а потом осторожно вынимается. Через две минуты яйцо вынимается шумовкой, отцеживается от воды и сразу же пускается в дело.

Споры профессионалов

Несмотря на кажущуюся простоту, рецепт яиц пашот горячо обсуждается поварами по разным направлениям. Полемику вызывает в первую очередь температура воды. Есть мнения, что она не должна нагреваться выше 80 градусов. Другие настаивают на 90; но выше 97 ее не поднимает никто.

Второй предмет споров — время варки. Большинство кулинаров считает, что требуется засекать ровно 2 минуты, но есть те, кто уверен, что правильный промежуток — всего одна. Третий вариант: 3-4 минуты — дескать, тогда желток остается жидким, но становится плотнее.

Единственное, в чем сходятся все — яйца должны быть максимально свежими, не «старше» четырех дней. Иначе никак не получится «лепешка» из белка с нежным содержимым из желтка.

Те, кто в полной мере освоил рецепт приготовления яиц пашот, могут побаловать себя разными интерпретациями. Например, итальянской: для поширования в этой стране используют острый томатный соус. А поклонники французских изысков могут использовать бургундский рецепт, в котором вместо воды заливают крепкий говяжий бульон, разведенный поровну красным вином. Из такой смеси после делается шикарный соус: кайенский перец, давленая чесночная долька, тимьян, зеленый лук, петрушка — и до половины уварить. После добавить муку, растертую со сливочным маслом в соотношении 2:1,5, и еще полминуты проварить.

Винтажный способ приготовления

Тем, кто еще не готовил яйца пашот, рецепт «в пакете» может помочь освоить тонкости. Изобрели его все те же французы, так что можно смело пользоваться. Берете пищевой пергамент, отрезаете квадрат со стороной в 20 сантиметров, промазываете одну сторону сливочным маслом, осторожно разбиваете туда яичко и скрепляете края (например, стягиваете ниткой или резинкой). Дальнейшие действия уже описаны; только в воду надо погружать на три с половиной минуты — бумаге надо время для нагревания. Нежелающие возиться с пергаментом могут заменить его пакетом из пищевой термопленки, тоже смазанным изнутри. Главная задача — во время варки не допускать соприкосновения упаковки со стенками и дном кастрюльки.

Формочки для выпечки

Если желаете сразу получить вкуснейший завтрак без отдельного приготовления салата (или еще чего-нибудь сопутствующего), приготовьте яйца пашот в формочках. Рецепты, использующие емкости для выпечки, весьма многообразны. Причем подойдут как силиконовые, так и старинные, металлические. Удобнее так готовить в пароварке или мультиварке. Но сгодится и обычная паровая баня. Делается блюдо таким образом: формочка смазывается, в нее аккуратно выливается яйцо, присыпается нарубленной зеленью и тертым сыром, накрывается пищевой пленкой и на три минуты ставится в кипящую воду.

Современные предложения

Несложно приготовить яйца пашот в микроволновке. Рецепт предписывает закипятить воду на обычной плите, перелить ее в большую чашку и сдобрить половинкой ложечки уксуса. Туда же аккуратно помещается свежее яичко без скорлупы. Чашка ставится в микроволновку, которую на пятьдесят секунд следует включить на полную мощность. В отличие от попыток сварить яйца, сооружение пашотов катаклизмами не сопровождается: без скорлупы яйца не взрываются, а мирно превращаются в задуманный завтрак.

Свежий салат

Обычно рецепт яиц пашот не просто рассказывает, как их надо сварить, но и обязательно описывает вариант подачи. Самый простой из них — выложить пашот на румяную гренку и приправить пикантным соусом. Но еще лучше и вкуснее — пустить яички в салат. По весне наиболее уместен будет овощной, из первых даров огородов. Два помидора режутся крупными дольками (если сердцевина белая и большая, ее надо вырезать). Два огурца крошатся полукружьями, редиска (3-4 штучки) — тонкими кружочками, перья лука — колечками. Овощи солятся, перчатся, заправляются сметаной и раскладываются по тарелкам. Сверху водружается «венец творения» — яйцо пашот, и салат немедленно отправляется на стол. Главный компонент в остывшем виде не так вкусен, как только сваренный.

Французский

Еще один чудесный рецепт салата с яйцом пашот. Правда, основные компоненты для него надо приготовить с вечера, иначе опоздаете на работу. А лучше побаловать себя блюдом в выходной, поскольку в свежеприготовленным виде оно вкуснее. Утром готовятся только яйца. Полстакана колотого зеленого гороха отваривается до готовности. При желании, конечно, можно заменить консервированным горошком, но будет уже не то. Крупная картошка рубится кубиками или брусочками и обжаривается до золотистости (лучшее масло для этих целей — оливковое). Граммов двести шампиньонов крупно режутся (половинками или четвертинками, мельче не надо) и тоже жарятся. Аналогично поступают с тонкими пластинками ветчины. Все подготовленные компоненты смешиваются, приправляются перцем, солью и маслом и делятся по двум тарелкам. Сверху блюдо увенчивается приготовленными яйцами пашот.

Рыбный салат

Все начинается с растений. Понадобится пучок салатов (вкуснее соединить несколько видов). Листья моются и рвутся руками. Граммов сто помидорчиков черри режутся на половинки. Делается заправка: смешиваются оливковое масло (три ложки) с лимонным свежеотжатым соком (две), солью, перцем и ложечкой сладкой горчицы. С консервированного тунца сливается жидкость. Он смешивается с овощами и половиной банки консервированной кукурузы. Салат поливается заправкой, раскладывается по числу сидящих за столом, и сверху размещается пашот. Кушать снова-таки надо сразу.

Лионский салат

Очередной французский рецепт салата с яйцом пашот. Для него режется колечками лук-шалот и смешивается с порванным листовым салатом. Три беконные полосочки подрумяниваются и нарезаются некрупными ломтиками. Кусочек хлеба (лучше серого или черного) крошится кубиками и обжаривается в беконном жире. Делается заливка из ложки масла (естественно, оливкового), такого же объема винного уксуса и маленькой ложечки дижонской горчицы. Все компоненты заправки слегка взбиваются; соединяются зелень, бекон и крутоны, сбрызгиваются заливкой, сверху размещается приготовленный пашот.

Теплый печеночный салат

Чудесное и ароматное блюдо! На сковородке смешивается немного постного масла с ложкой сливочного. В этой смеси обжариваются накрошенные пол-луковки и три чесночные дольки. Затем они вынимаются, а в полученное душистое масло закладывается треть килограмма куриной печенки, поливается двумя ложками соевого соуса и жарится минут семь. Вымытый пучок салата подсушивается и раскладывается на блюде. На нем размещается печень и поливается соками со сковородки. Четыре мелких помидорчика разрезаются на половинки, слегка прижимаются, чтобы их соком полить салат, и добавляются к остальным составляющим. Сверху выкладываются три яйца пашот и приправляются бальзамическим кремом.

Выбирайте, с чем вам больше нравится попробовать яйца пашот. Рецепт с фото в полной мере демонстрирует и доступность приготовления, и аппетитные результаты усилий.

Утончённая французская кухня прочно завоевала одно из первых мест в мире кулинарии. Сегодня познакомимся с простым и невероятно эффектным блюдом — яйцом пашот. Его легко и быстро можно готовить на завтрак, комбинируя с самыми разными продуктами. Яйца пашот имеют мягкую кремообразную структуру и именно за это очень любимы не только самими французами, но и многими поклонниками европейской кухни по всему свету.

Секреты французского шарма этого блюда

Название блюда заключает в себе способ приготовления, который происходит от французского слова poché, что дословно означает мешок, карман, а в кулинарии — вариант тепловой обработки пищи. Этот способ термической обработки используется для нежных продуктов и представляет собой томление в жидкости при температуре ниже точки кипения .

Яйцо пашот является одним из самых популярных блюд, приготовленных этим способом. Если сказать коротко, то это способ варки яиц в горячей воде без скорлупы . На первый взгляд процедура может показаться сложной, однако приготовить яйца пашот в домашних условиях не составит труда. В статье описаны несколько вариантов отваривания яиц пашот и даны все необходимые рекомендации по их приготовлению.

Даже не слишком опытному кулинару по силам это блюдо. На помощь приходят различные аксессуары и бытовая техника. Детально рассмотрим такие способы приготовления:

классическое приготовление в кастрюле с водой;
простой способ готовки в пищевой плёнке;
экспресс-метод для ;
адаптированный вариант для мультиварки.

С чем подают яйца пашот

Подают это блюдо чаще всего на завтрак, иногда на обед. Можно приготовить салат с такими яйцами, а можно преподнести их порционно. Самый распространённый вариант — яйцо выкладывается на тост либо подсушенный на сковороде кусочек хлеба, к нему добавляется ломтик ветчины, бекона и/или сыра . Дополнить вкус можно листом салата, кружочком помидора или любыми другими овощами. Среди французов пользуется популярностью голландский соус.

Если подать яйцо на тосте, прикрыв ломтиком ветчины под голландским соусом, то получится уже другое блюдо — . Ветчину допустимо заменить слабосолёной рыбой.

Фотогалерея: самые удачные компаньоны для яиц пашот

Гренки из французского багета Микс из паровых овощей Овощи гриль Руккола Тост из зернового хлеба и помидоры черри Свежий шпинат Ветчина и голландский соус — в составе яйца бенедикт

«Сколько варить после закипания» и другие нюансы приготовления

Собственно, начинать нужно с самого продукта, а не с тонкостей готовки. Первое и главное требование к приготовлению яиц пашот классическим способом — свежесть яйца .

В идеале яйцо должно быть не старше трёх дней. Несвежее куриное яйцо имеет водянистую структуру белка, поэтому его будет трудно сварить без специальной формы: белок распустится в горячей воде хлопьями и отделится от желтка.

Теперь о воде: она должна быть не кипящей, а только закипающей . Это важно, чтобы яйцо обрело нежную консистенцию и не сварилось в обычный «мешочек» и тем более всмятку. Оптимальной температурой для приготовления яиц пашот считается 97 градусов по Цельсию.

Среднее время приготовления — 4 минуты. Длительность можно регулировать в зависимости от желаемого конечного результата.

Для самой мягкой консистенции время приготовления можно сократить до 2 минут.

Чтобы готовое яйцо имело красивую овальную форму, перед приготовлением его можно подержать в воде при слабом кипении в течение 10 секунд.

Пашотница — верный друг ленивых гурманов

Обладатели специальных формочек имеют прекрасную возможность сварить яйцо пашот идеальной формы. С их помощью приготовить французский завтрак не составит никакого труда.

Одно из популярных приспособлений — круглая силиконовая формочка. Существуют и специальные подвесные пашотницы, и изделия, предназначенные для микроволновки или пароварки, и простые пластиковые модели, напоминающие шумовку, но имеющие очертания яйца.

Изобретена даже пашотница в виде кастрюльки со съёмными формами, которая может одновременно сварить несколько яиц пашот.

Фотогалерея: какие бывают пашотницы

Силиконовая формочка для яйца пашот Закрытая форма для яиц пашот, подходящая для СВЧ-печи и пароварки Прикрепляемое к краю кастрюли приспособление для приготовления яиц пашот Специальный сотейник для варки яиц пашот на плите

Процесс приготовления в пашотницах достаточно прост. Нужно просто влить яйцо в форму, с водой или без неё (в зависимости от материала приспособления), и отправить его томиться до готовности.

Внимание! Читайте руководство к пользованию пашотницей. Кроме добавления воды, может потребоваться предварительно смазать формочки маслом.

Пошаговые инструкции с фото

Классический способ сварить яйцо пашот

Метод этот вовсе не сложный, но всё же требует ловкости рук.

В небольшую кастрюльку налить воды примерно на 2/3 всего объёма. Добавить столовую ложку уксуса и поставить на плиту для закипания.
Тем временем аккуратно разбить яйцо в пиалу и постараться не повредить при этом желток.
Теперь нужно наблюдать за водой в кастрюле. Это важно, вода не должна закипеть. Следует дождаться, когда на дне образуются небольшие пузырьки и содержимое начнёт колыхание . В этот момент, вооружившись ложкой или венчиком, нужно закрутить в ёмкости воронку, в которую затем быстро и осторожно влить яйцо из пиалы.
Чтобы яйцо заварилось наиболее аккуратно, лить его из пиалы лучше как можно ближе к поверхности воды. При этом огонь уменьшить до самого маленького.
Яйцо будет томиться в воде примерно 3 минуты. По истечении этого времени желток приобретёт кремовую консистенцию.
Доставать яйцо из воды нужно шумовкой.
Чтобы избавиться от привкуса уксуса, яйцо можно опустить в пиалу с холодной водой на несколько секунд. А если во время приготовления всё же образовались нити из белка, их следует аккуратно отрезать ножницами.

Домашние хитрости: яйцо пашот в пакете или плёнке

Чтобы облегчить процедуру варки яиц пашот, сообразительные хозяйки придумали этот незатейливый способ. Конечно, такое яйцо не является истинно французским блюдом и пищевая плёнка или полиэтиленовый пакетик, нагретые в воде, вызывают у многих людей настороженность. Однако, все же стоит упомянуть этот способ приготовления яиц пашот.

Понадобится пищевая плёнка. Для одного яйца достаточно вырезать из неё квадрат размером примерно 20 на 20 см, который и послужит мешочком для варки.
Внутреннюю поверхность плёнки нужно смазать маслом и выложить её в углублённую посуду.
Аккуратно, не повредив желтка, вбить яйцо. Собрать и перевязать концы плёнки, сформировав мешочек.
Подготовленные таким образом яйца сложить в воду, практически доведённую до закипания. В этом случае уксус в воду добавлять не надо, и не требуется закручивать воронку .
Время термической обработки яиц составляет 4,5 минуты.

В микроволновке — варить не больше минуты

Для того чтобы сварить яйца пашот в микроволновой печи, потребуется минимум усилий и времени. Готовится это блюдо удивительно просто и быстро.

Готовим на пару в мультиварке или пароварке

Мультиварка и пароварка вполне пригодны и для приготовления яиц без скорлупы. Понадобятся силиконовые формочки подходящего размера: по одной на каждое яйцо. Можно воспользоваться формочками для кексов.

Инструкция:

Простые рецепты с яйцами пашот от знаменитых кулинаров

Теперь, когда секреты приготовления яиц пашот и способы их варки рассмотрены, можно попробовать освоить несколько вариантов его подачи. Как упоминалось выше, яйца сочетаются с тостами или гренками, овощами, беконом, сыром или ветчиной. Каждый раз, взяв за основу яйцо, приготовленное способом пашот, можно разнообразить меню неповторимыми ансамблем из разных ингредиентов .

Секретами приготовления первоклассных нежных яиц в своём видео поделился повар из Великобритании Джейми Оливер. Он предлагает сразу три вариации с яйцами и подробно описывает процесс.

Видео: тройной мастер-класс по варке яиц пашот от Джейми Оливера

Знаменитый кулинар и ведущая Юлия Высоцкая предлагает, например, подать хрустящие тосты с яйцом пашот под соусом.

Видео: гренки с яйцами пашот и масляным соусом от Юлии Высоцкой

Не менее знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво даёт в качестве рецепта своего любимого завтрака эдакую вариацию яйца бенедикт, но, строго говоря, яйца пашот здесь нет, свежее яйцо просто запекается в духовке.

Видео: полезный сандвич на завтрак с яйцом от Эктора Хименеса-Браво

Стоит приготовить яйца пашот на завтрак — они приятно удивят своим вкусом. Перечень компонентов, с которыми сочетаются яйца пашот, весьма богат и разнообразен. Каждый человек сможет найти для себя идеальную комбинацию и получать удовольствие от этого простого и очень полезного блюда.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Яйцо пашот — простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.

Дополненное хрустящим тостом, овощами или свежей зеленью, яйцо пашот — полезный и очень вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня, который можно приготовить за несколько минут. Сегодня расскажу о секретах и тонкостях, а также покажу несколько популярных приемов приготовления этого блюда. Начнем?!

Идеальное яйцо пашот получается из самых свежих яиц. Поэтому для начала проверьте, насколько свежие яйца вы купили в магазине.

В широкий стакан с холодной подсоленной водой опустите куриное яйцо. Если яйцо сразу же опустилось на дно – это идеальный вариант. Яйцо свежее, его белок плотно прилегает к желтку, и вам не понадобится никаких дополнительных ухищрений, чтобы получить классическое яйцо пашот идеальной формы.

В этом случае применяем самый простой, «базовый» метод приготовления. Осторожно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка.

Вскипятите примерно литр воды. Когда вода закипит, по желанию добавьте 1-2 щепотки соли. Затем уменьшите огонь до минимального, чтобы только небольшие пузырьки образовывались на дне кастрюли. Для приготовления яйца пашот достаточно, чтобы температуры воды была 70-80 градусов. Активное кипение в этом случае только вредит – яйцо, скорее всего, просто лопнет.

Поднесите емкость с яйцом максимально близко к воде и одним движением легко опрокиньте его в воду.

Засеките время и варите яйцо 3.5-5 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Готовность можно проверить, нажав на желток кончиком пальца. Он должен быть упругим и пружинить от нажатия. Если желток мягкий – яйцо не доварено. Если, наоборот, желток твердый – яйцо переварено.

Готовое яйцо пашот извлеките из воды и поместите на несколько секунд на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.

Еще одни метод приготовления яиц пашот можно назвать «беспроигрышным» — он очень простой и работает всегда. Он заключается в том, что яйцо перед варкой нужно просто процедить.

В процессе хранения яиц часть белка становится более жидкой и отделяется от основной массы. Эта часть белка, как правило, и мешает приготовить красивое яйцо пашот. Отделите ее – и проблема решена.

Третий популярный вариант приготовления – варка яиц в полиэтиленовом мешочке. Такой метод более хлопотный, чем предыдущие два, но может быть полезен в случаях, когда вам нужно одновременно приготовить большое количество яиц.

Смажьте пищевую пленку растительным маслом. Выстелите пленкой дно миски так, чтобы концы пленки свисали снаружи.

Влейте яйцо. Соберите концы пищевой пленки и завяжите максимально близко к яйцу. Постарайтесь, чтобы внутри осталось минимум воздуха.

Теперь просто поместите мешочек в горячую воду и отварите до желаемой степени готовности.

Яйцо пашот готово! Приятного аппетита!

При необходимости яйцо пашот можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1-2 дня в герметичной емкости или прикрыв пищевой пленкой. В этом случае перед подачей яйцо останется только лишь разогреть, поместив на несколько минут в теплую воду.

Яйца — завсегдатаи нашего стола. Но, к сожалению, меню чаще составляют жаренные или варенные яйца, тогда как из такого простого продукта можно приготовить изысканное яйцо пашот — настоящее наслаждение для гурмана.

Помните известную песню группы «Дискотека Авария» про яйца? И ведь правы были ребята — это незаменимый продукт в нашем рационе. Вкусный, полезный.

А сколько блюд можно приготовить с яйцом — несчетное количество. Интересен этот продукт и как самостоятельное блюдо и вариантов его приготовления много. Яичница, омлет, яйцо всмятку, пашот, Бенедикт. В этой статье мы подробно рассмотрим, что же такое яйцо пашот и с чем его едят.

Что такое яйцо пашот?

Красивое название скрывает за собой не менее красивое и нежное блюдо. Яйца пашот пришли к нам из Франции , где за короткий промежуток времени завоевали популярность, как среди знати, так и среди простых людей. Простота приготовления и минимум затраченного времени — вот основные достоинства этого блюда .

Яйцо пашот — невероятно нежный продукт, который может быть самостоятельным блюдом или чудесно дополнять другие

Мы считаем, что яйцо пашот — идеальный завтрак. А вот жители Франции привыкли добавлять его к бутербродам и обеденным закускам. На французском языке название этого блюда звучит как «ошпаренные кипятком яйца». У нас можно услышать другое название — яйца в мешочек . Вот только для их приготовления никакого мешочка не потребуется. Достаточно просто разбить яйцо в кипяток и подождать пару минут — и, вуаля, нежное лакомство готово.

Возможно название «в мешочек» связано с внешним видом приготовленного по такой технологии яйца. Нежные лепестки белка обволакивают желток, как мешочек. А в этом мешочке кремообразная консистенция желтка. Вот и получается: мешочек из белка сварен полностью, а желток только немного прихватился. Перед подачей белок немного надрезают, чтобы желток вытекал из этого своеобразного мешочка.

Видео: Как приготовить яйцо пашот?

Чем отличается яйцо пашот от яйца Бенедикт?

Одна из легенд по происхождению яиц Бенедикт гласит, что были они приготовлены совершенно случайно. Однажды в одном из французских отелей остановился некий постоялец по фамилии Бенедикт.

Накануне он хорошо погулял в местном ресторанчике. И вот с утра пораньше он, чтобы побороть неприятное похмелье, заказал для себя сытный завтрак, в который входили тосты с маслом, ветчиной, яйцами и голландским соусом . Это и положило начало путешествия яйца Бенедикт по всей Европе.

Яйцо Бенедикт — это яйцо пашот с вкусным дополнением в виде ветчины, хлеба и соуса

Существует и еще одна легенда, на сей раз родом из Америки. В одном из ресторанов Нью-Йорка постоянным посетителям, супружеской паре по фамилии Бенедикт захотелось чего-то новенького откушать. И тогда шеф-повар этого ресторана сделал яйцо пашот, положил его на тост с ветчиной и полил голландским соусом .

Так в чем же отличие яйца пашот от Бенедикта? Только в дополнительных ингредиентах. Основывается это блюдо на яйце пашот, только к нему добавляются тосты с ветчиной и обязательно голландским соусом .

Видео: Рецепт яиц Бенедикт

Как сварить яйцо пашот в домашних условиях?

Существует несколько способов приготовить это дивное блюдо. Но для всех рецептов главное, чтобы яйцо было свежим . А настоящие гурманы говорят, что особенно вкусным получается пашот из яйца, только что снесенного курицей. Итак, вот несколько способов приготовления яиц в мешочке.

Способ №1

Яйцо необходимо тщательно вымыть . Подготовить шумовку, тарелку и уксус
Доводим воду до кипения, но она не должна сильно бурлить
Добавляем немного уксуса, примерно ложку
На тарелку разбить аккуратно яйцо, чтобы желток остался целым
Ложкой или венчиком размешиваем хорошо воду и потихоньку опускаем туда яйцо
Через полторы-две минуты достать и подготовить к подаче

Способ №2

Пищевую пленку смазываем любым маслом
Даем воде закипеть
В пленку разбиваем яйцо и завязываем мешочком
Опускаем наше творение в воду, чтобы оно покипело не более четырех минут
Достаем, даем немного остыть, и разрезаем пленку

Сколько варить яйца пашот

Мнения касательно времени приготовления яйца пашот у кулинаров зачастую расходятся. В разных рецептах можно встретить разное количество минут. Но в основном везде говорится, что оптимальное время для варки — 2-3 минуты .

Не следует варить яйца пашот слишком долго, иначе желток тоже сварится и получится обыкновенное яйцо, сваренное без скорлупы

А вот знатоки утверждают, что наиболее правильный способ, это проварить яйцо в кипящей воде в течение одной минуты, а затем оно должно дойти в горячей воде как минимум минут десять .

Приспособления для варки яиц пашот

Существует несколько приспособлений, которые помогают без труда справиться с этим блюдом и делают яйцо красивой правильной формы . Конечно, если Вы мастер-профессионал, то Вам не составит труда сварить такое яйцо без приспособлений. А с различными хитростями сделать этот процесс можно более приятным.

Для варки яйца пашот часто используют «пашотницу»

Так, некоторые кулинары используют в этом процессе промасленный пергамент , пищевую пленку или полиэтиленовый мешочек . Для тех же, кто любит всяческие кухонные штучки специально придумали пашотницу . Она напоминает шумовку, которая повторяет контуры яйца. В народе ее любовно прозвали «ёжиком».

Также для приготовления идеально ровного яйца можно применить сито , через которое пропускают белок, дабы добиться однородной его консистенции.

А вот в Японии изобрели технологию су , благодаря которой можно готовить яйца пашот в скорлупе . С помощью вакуумной емкости, где поддерживается постоянная температура, такие яйца остаются свежими в течение долгого времени.

Если специального приспособления у Вас нет, то не стоит отчаиваться — и без него можно приготовить яйца пашот

Кстати, японцы ездят отдыхать на горячие источники непременно с корзинкой яиц. Они опускают их в горячую природную стихию и получают изумительные яйца пашот. Чем не полезное приспособление, которое подарила сама природа?!

Рецепт яйца пашот в мультиварке

Для того чтобы приготовить яйцо пашот в мультиварке нам понадобятся силиконовые формы, которые используются для приготовления кексов.

Формочки смазываем маслом и устанавливаем в форму мульти
В каждую ячейку помещаем по одному яйцу без скорлупы
Вливаем в мультиварку 2 стакана горячей воды
Накрываем формочки фольгой, чтобы не выделялся конденсат
Устанавливаем режим «На пару». Достаточно будет 4-5 минут
Затем достаем формочки и даем им немного остыть

Яйца пашот готовы. Можно подавать к столу.

Как приготовить яйцо пашот в пакете?

Этот способ был придуман испанским шеф-поваром Азарком. Он придерживался мнения, что, так как яйца пашот лишены скорлупы, значит, ее нужно чем-то заменить, равноценным по структуре.

Берем обычный полиэтиленовый пакет и смазываем его внутри маслом
Разбиваем в него аккуратно яйцо так, чтобы желток остался целым
Стягиваем края пакетика резинкой. Это нужно делать как можно ближе к яйцу. В этом случае у него будет шанс сохранить свою форму
Варим в кипящей воде 4 минуты. Главное, чтобы пакет не прикасался ко дну или стенкам емкости

Этот способ варки нельзя назвать идеальным, так как, несмотря на наличие жира на стенках пакета, яйцо все же слегка прилипает. И очень важно достать его, не повредив.

Рецепт яйца пашот с уксусом

Некоторые повара готовят яйцо пашот без применения уксуса . Но считается, что этот ингредиент способствует тому, что белок быстрее сворачивается и приобретает более правильную и привлекательную форму.

Многие кулинары действительно используют эту хитрость в процессе приготовления. Но здесь важно не переборщить с уксусом , так как яйцо может стать кислым. Поэтому на литр воды стоит использовать не более одной столовой ложки .

А сам рецепт приготовления следующий:

Доводим до кипения воду в кастрюльке
В чашку или пиалку разбиваем аккуратно яйцо
Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли и уксус
Осторожно вливаем в воду яйцо и на медленном огне варим минуты четыре

Чтобы яйцо пашот было близкое к идеальному можно венчиком в кипящей воде сделать воронку и уже туда вливать яйцо .

Яйцо пашот без уксуса: рецепт

Можно приготовить яйцо пашот, не используя уксус . Для этого обязательно берем свежее яйцо , желательно хорошо охлажденное. Когда будете опускать в кипящую воду, избегайте того, чтобы яйцо «ударялось» о поверхность. И слой воды должен быть не менее одного сантиметра .

Для того чтобы приготовить вкусные и красивые яйца пашот необходимо знать несколько хитростей:

В первую очередь необходимо обратить внимание на свежесть яйца . Дело в том, что из несвежих яиц это блюдо у Вас не получится. Белок хорошо держит свою форму только в первые несколько дней. Проверить свежесть можно с помощью воды. Опускаем яйцо и наблюдаем: если оно встанет на тупой конец, то в свежести можно посомневаться. А если оно ляжет на бок, то смело можно его использовать для варки
Чтобы яйцо пашот выглядело привлекательным, используйте крупные, а лучше домашние яйца, у которых желток имеет насыщенный цвет
Для варки лучше всего использовать слегка кипящую воду. От нее должен идти пар, а на дне емкости появляться небольшие пузырьки
Если Вы хотите получить идеально ровную поверхность яйца пашот , то рекомендуется процедить белок через сито , чтобы он приобрел однородную консистенцию

Салат с яйцом пашот

Нежные яйца пашот можно использовать в большом количестве блюд. Салаты с их добавлением приобретают неповторимый, ни с чем несравнимый вкус . Вот несколько рецептов приготовления таких салатов.

Легкий салатик с яйцами пашот — лакомство для гурманов

Рецепт №1

Этот салат сочетает в себе интересные текстуры: хрустящие сухарики, упругие листья салата и нежные яйца пашот. Такая комбинация получается очень живой и необычной . Легкий салатик идеально подходит для летнего перекуса:

Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Можно взять ржаной или белый хлеб – на Ваш вкус
В сковороде разогреваем масло, добавляем туда порезанный чили. Затем выкладываем в масло кубики хлеба и хорошо их обжариваем
Пока жарится хлеб, готовим яйца пашот
На тарелки раскладываем салатные листья. Сверху на них выкладываем горячие сухарики
Готовим заправку. В оливковое масло добавляем мелкорубленый чеснок и около минуты обжариваем на горячей сковороде
Поливаем салат теплым соусом и выкладываем сверху яйца пашот

Яйцо пашот отлично сочетается с многими продуктами, поэтому рецепт салата может подсказать и Ваша фантазия

Рецепт №2

Этот салат обязательно нужно есть теплым . Он прекрасно согревает в холодные зимние вечера:

Куриную печень режем брусочками и обжариваем на масле. Солим, перчим и отставляем в сторону для остывания
Мытые листья салата рвем руками в тарелку. Небольшие помидоры нарезаем ломтиками
Сладкий перец режем соломкой и пассируем. Можно также перец запечь в духовке.
Варим яйца пашот
Для заправки необходимо смешать оливковое масло, горчицу и бальзамик. Можно добавить немного меда
Выкладываем на салат и помидоры перец, теплую печень, яйцо пашот и поливаем готовым соусом

Рецептов различных блюд, где используется яйцо пашот великое множество. Главное не бойтесь экспериментировать!

Суп с яйцом пашот

Еще знаменитый Похлебкин в свой книге описал процесс приготовления супа с яйцом пашот . На сегодняшний день есть масса рецептов с использованием этого ингредиента.

Зеленые щи с яйцом пашот

Варим мясной бульон. Если Вы хотите вегетарианский вариант, тогда просто ставим воду кипятить
Нарезанную картошку кладем в подсоленную воду
В это время готовим заправку из моркови и лука
Когда картофель будет практически готов, добавляем порезанный щавель и готовую заправку
Варим на медленном огне пять минут
Добавляем по желанию томатную пасту
При подаче в каждую тарелку добавляем по одному яйцу пашот и сметану

Чесночный суп

Этот суп является классическим французским блюдом . Кремообразная его структура прекрасно сочетается с нежностью яйца пашот. Рецепт приготовления предельно прост:

Очищаем чеснок, слегка его раздавливаем и обжариваем в течение минуты на оливковом масле
Очищенный картофель нарезаем произвольно, закладываем в кастрюлю, добавляем чеснок и бульон
Пока варится картофель, готовим яйцо пашот любым из способов
Готовый суп взбиваем блендером, затем сдабриваем его сливками и легонько перемешиваем
При подаче супа в тарелку выкладываем яйцо пашот и слегка его надрезаем

Как приготовить котлеты внутри с яйцом пашот?

Хотите удивить гостей необычно интересным блюдом ? Тогда возьмите на заметку эти необычные котлеты:

Сначала варим яйца пашот в количестве четырех штук
Пол килограмма фарша солим, перчим и хорошо отбиваем
Делим весь фарш на четыре части. Из каждого шарика делаем лепешку и кладем на нее яйцо пашот
Аккуратно формируем котлетку, обваливаем в яйце и сухарях и обжариваем
При подаче можно разрезать котлету, чтобы желток вытек

Яйцо пашот, с чем подавать

Яйца пашот могут быть отдельным блюдом . Их можно есть, например, на завтрак с тостами и кофе. Но почему бы не пофантазировать и не приготовить простые, но такие оригинальные блюда ?

На завтрак: Обжариваем на масле быстро чеснок, затем кладем кусочки хлеба в сковороду и тоже обжариваем. Выкладываем гренки на тарелочку, а в сковороду кладем нарезанные колечками помидоры и слегка зарумяниваем их. Выкладываем сверху на гренки. Яйца пашот помещаем на импровизированный бутерброд и слегка надрезаем .

Наиболее традиционно яйца пашот подают на бутерброде из житного хлеба в сочетании с овощами и зеленью

На обед: Обжариваем кусочки ветчины, лук и чеснок. Добавляем в сковороду сливки, солим и перчим и немного тушим. Отвариваем пасту, поливаем ее получившимся соусом, а сверху помещаем яйцо пашот, надрезаем его и посыпаем блюдо кинзой.

На ужин: На сливочном масле слегка припускаем спаржу, затем выкладываем ее на блюдо. Поливаем небольшим количеством лимонного сока, добавляем соль и перец. Готовое яйцо пашот выкладываем сверху, слегка надрезаем и посыпаем готовое блюдо стружкой пармезана.

Калорийность яйца пашот

По калорийности яйцо пашот ничем не отличается от отварного яйца. В ста граммах продукта находится 143 калории . А вот химический и витаминный состав действительно богат.

Интересно, что яйца пашот могут действовать в качестве антидепрессанта и поднимают настроение . А еще они положительно влияют на обменные процессы и полезны для печени .

Бутерброд с яйцом пашот

Здесь у каждого кулинара есть простор для фантазии. Вариаций бутербродов – несметное количество. Каждый готовит это быстрое блюдо на свой вкус. Можно использовать обычный хлеб, можно его поджарить и сделать гренки или тосты.

Бутерброд с яйцом пашот — это блюдо быстрого приготовления, но далеко не скучный повседневный перекус

Выбор дополнительных ингредиентов тоже очень богат. Это и различные овощи, и зелень. Можно сделать вегетарианский вариант, а можно добавить ветчину или кусочки мяса. Для любителей рыбы отлично подойдет слабосоленая рыбная нарезка.

Соусы подбирайте также на свой вкус. Кто-то любит поострее, кто-то не представляет бутерброд без майонеза, а кто-то отдает предпочтение томатным заправкам.

Но главным «гвоздем программы», конечно же, является яйцо пашот. Просто поместите его аккуратно наверх Вашего бутерброда, слегка надрежьте и наслаждайтесь неповторимым вкусом .

Яйца пашот сваренные в пакете

Яйца пашот — яйца, сваренные особым образом, т.е. без скорлупы, при этом белок должен стать твердым, а желток остаться жидкой и тягучей консистенции. Это сложная технология варки, которой владеет не каждая хозяйка, поэтому для многих это угощение продолжает оставаться ресторанным блюдом. Однако иногда хочется полакомиться таким аристократическим блюдом или использовать его в качестве элемента для салата. Чтобы облегчить процесс готовки мудрые повара придумали варить пашот в пакете. Это что-то среднее между яйцом, сваренным в скорлупе и классическим пашот.

Этот метод готовки не требует аккуратного вливания яйца в уксусную ворону и не превращает белок в лохмотья. Кроме того еще неоспоримые достоинства блюда — низкая калорийность, т.к. яйца готовятся без масла. Помимо этого кушанье никогда не пригорит, даже забыв про него. Самое худшее, что может произойти — яйца сварятся вкрутую.

Ингредиенты

— Яйца — 2 шт.;
— Соль — щепотка;
— Целлофановый пакет (или обычная пищевая пленка) — 2 шт.

Приготовление

Для удобства формирования яиц берем не высокие бокалы, кружку, широкую чашку, пиалу или любую другую подходящую посуду. Выстилаем в них плотный пакет без дырочек, разровняв его по стенкам емкости

Аккуратно вливаем сырые яйца в каждую пиалу, чтобы желток остался целостным и приправляем их щепоткой соли

Крепко завязываем пакет на узел

Кастрюлю заполняем водой и доводим до кипения. После опускаем пакетики с яйцами

Делаем средний нагрев и варим яйца 2 минуты

Белок должен запустеть, а желток остаться внутри мягким. Пакет прекрасно выдерживает горячую температуру, а яйцо не растекается. Единственный минус — на яйце остаются складки пакета, поэтому оно выглядит слегка «изломанным»

Пакетики с яйцами извлекаем из кипятка, возвращаем в чашу и аккуратно развязываем, чтобы не обжечься паром

Медленно снимаем пакет, белок хорошо от него отходит. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить желток, иначе он вытечет. Выкладываем яйца на тарелку и украшаем зеленью. Пашот приготовленный подобным образом станет великолепным завтраком

Amazon.com: Сумки для браконьерства для яиц Poachies

4,0 из 5 звезд Не совсем красиво, но просто и удобно
Автор LegoGirl, 15 февраля, 2017

Я никогда не осваивал метод открытой сковороды, любимый поварами, поэтому я пробовал практически все приспособления для браконьерства — специальную сковороду для браконьерства, отдельные кольца для браконьерства и браконьер в микроволновой печи.Я купил пару разных марок этих мешков для браконьерства; они все казались мне одинаковыми, и это мое новое решение для яиц-пашот.

С пакетами для браконьерства вам нужно получить кастрюлю с кипящей водой на 3/4, а не всего на пару дюймов, как при традиционном браконьерстве, поэтому используйте самую маленькую кастрюлю, которая у вас есть. Разбив яйцо в мешочке, вы сразу же опускаете его в воду. В моих первых двух попытках пакетик наклонился в сторону, но если вы подержите пакет в вертикальном положении в течение нескольких секунд перед тем, как выпустить его, он образует большую герметизацию, чтобы удерживать яйцо.На фото ниже я использовал крышку сковороды, чтобы держать пакеты в вертикальном положении. ПРИМЕЧАНИЕ: когда вы вынимаете пакет, в нем все еще будет вода, поэтому сначала вылейте яйцо на бумажное полотенце или другую посуду (если вы уроните его прямо на тост, то получится мокрый беспорядок).

Яйцо не выглядит особенно красивым, поскольку принимает форму мешочка: шарик с коническим концом. Яйца, которые опрокинулись на сковороде, были немного более овальными / плоскими, но все же недостаточно красивыми для голландского блюда.Очистка была быстрее и проще, чем с любым другим гаджетом, который я пробовал — просто выбросьте мешочек и слейте воду!

В целом, это простое решение, которое хорошо работает и не занимает места в ваших шкафах, как все другие гаджеты для браконьерства. Также хорошая идея для кемпинга, комнат в общежитии или других мест, где у вас нет полностью оборудованной кухни, но можно вскипятить воду.

Как обмануть при приготовлении яиц Рецепт

Как обмануть браконьерские яйца

От рараривер 10 лет назад

Как сделать

Вскипятите воду.
Пока это происходит, возьмите сумку с застежкой-молнией и поместите ее в кружку, чтобы она погрузилась в нее. Оберните края пакета вокруг кружки как можно шире.
Разбейте яйцо в мешок.
Выньте из кружки и завяжите галстуком прямо над яйцом. Обязательно оставьте там с яйцом немного воздуха.
Вернитесь к кипящей воде и убавьте огонь до минимума, чтобы он закипел.
Взявшись за лишний пластик в верхней части пакета «яйцо в пакете», полностью опустите яйцо в кипящую воду.
Не отпускайте сумку!
Смотрите, как ваше яйцо готовится прямо в пакете.
Удалите, как только на внешней стороне яйца застынет белок. (Примерно 90 секунд … дольше для более плотного желтка.)
Вуаля! Яйцо-пашот. Может, он не идеален и не великолепен, но вкус обязательно будет приятным.
Подавать с поджаренным английским маффином, намазанным маслом.

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Группы

Еще не добавлен ни в одну группу!

Пашот из яиц по-су-видео в полиэтиленовом пакете для супер-легкого и вкусного завтрака

Этот простой метод приготовления яиц по утрам — самый простой и беспорядочный метод, который я когда-либо видел Не нужно перемешивать воду, уксус или что-нибудь необычное — просто полиэтиленовая пленка, мясной шпагат и три минуты, чтобы яйца застыли в горячей воде перед подачей на стол.

Вы уже знаете, что мы большие поклонники су-видео здесь, в Lifehacker, но этот метод выигрывает. Когда я увидел это видео на прошлой неделе, мне пришлось самому попробовать, и, конечно же, оно работает так, как рекламируется. Вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что вы получаете как можно больше воздуха из пакетов с яйцами (в противном случае воздух будет удерживать пластиковый пакет на плаву в воде, а это означает, что одна сторона яйца может быть немного недогретой), но в противном случае я приготовил шесть яйца для пашот чуть более 5 минут, и варить все шесть одновременно в течение 4 минут.Намного меньше времени, чем переманивание их по отдельности, и что ж, вы можете увидеть восхитительные результаты в этой галерее Dropbox.

Просто смажьте небольшой квадрат полиэтиленовой пленки вашим любимым маслом (оливковым, сливочным или любым другим), посыпьте пленку свежей зеленью и любыми специями, положите пленку в формочку и разбейте яйцо. в формочку. Свяжите все это в аккуратный небольшой пакет, убедившись, что вы выдавили как можно больше воздуха, и свяжите его сверху мясным шпагатом.Бросьте обернутое яйцо в кипящую воду примерно на три минуты, и когда вы вытащите его обратно, оно будет готово, застынет, пашот, и вы сможете без проблем развернуть его. Это легко, быстро и позволяет варить несколько яиц одновременно, не вылавливая их шумовкой, когда они будут готовы.

G / O Media может получить комиссию

Если вы смотрели видео и беспокоитесь о том, безопасно ли хранить пластиковую пленку так близко к еде, не беспокойтесь — CHOW обратился к эксперту, чтобы успокоить твои страхи.К тому же, прежде чем пожаловаться, вы правы — это не строго по принципу «су-вид», потому что оно не запечатано вакуумом, — но стиль определенно вдохновлен кулинарией «су-вид». Это старая шляпа для вас, или это будет ваш предпочтительный метод браконьерства завтра утром? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

Обновление : Похоже, мы уже опубликовали это, но это такой отличный метод, что нам все равно. Кроме того, мы добавили несколько фотографий конечного продукта после его тестирования! Извините, если это старая новость для некоторых из вас!

Как приготовить яйцо по су-виде | CHOW

Пакеты для яиц-пашот

Готовьте идеально яйца-пашот: быстро, удобно, всегда идеально.

Идеальные яйца-пашот, погруженные в воду, всегда было сложно приготовить, и результаты были непредсказуемыми… .До сих пор! Пакеты для приготовления яиц от Studio Cook — это новое гениальное изобретение. Они позволяют воде контактировать с яйцом, при этом сырое яйцо не просачивается в воду. Через несколько минут ваше вкусное яйцо-пашот легко выскользнет из него без масла, растительного масла и уксуса.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот:

Вначале вскипятите 3/4 полной кастрюли воды, затем убавьте до слабого кипения, чтобы вода слегка пузырилась.

ТЕПЕРЬ возьмите пакет для яиц-пашот и нажмите на дно стакана или кружки с открытыми верхними клапанами, как показано, и разбейте его яйцом. (Убедитесь, что вода слегка пузырится, прежде чем разбивать яйцо.)

НЕМЕДЛЕННО сожмите обе створки вместе, выньте из стакана и без промедления погрузите вертикально в слегка пузырящуюся воду. При необходимости добавьте в воду больше пакетов для яиц-пашот.

ВСЕГДА погружайте каждый наполненный пакет для яиц-пашот перед тем, как разбить следующее яйцо.

POACH на 6 минут в слегка кипящей воде (небольшая пена в воде — это нормально)

Извлеките каждый пакет для яиц-пашот щипцами или шумовкой.

Дайте стечь и немного остыть.

Возьмитесь за нижний шов мешка для яиц-пашот и ВСТРАХИВАЙТЕ СИЛЬНО, но ОСТОРОЖНО. Идеально приготовленное яйцо-пашот легко выскользнет.

Просто выбросьте использованный пакет для яиц-пашот. Подходит для вторичной переработки.

Как сделать «Чиломба»

Советы:

Всегда используйте свежие яйца.
Чтобы получить ИДЕАЛЬНУЮ ФОРМУ (шарики моцареллы), осторожно удерживайте пакет в вертикальном положении в течение нескольких секунд, прежде чем отпустить его.Затем, когда пакет постепенно опускается, образуется форма «шарика моцареллы».
При использовании яиц, которые выдержаны НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ, стекло может протечь. Чтобы этого избежать, просто добавьте немного горячей воды в открытый пакет перед тем, как разбить яйцо.

Выданные и заявленные патенты Великобритании, ЕС и других стран. Зарегистрированные образцы.

Омлет в сумке Рецепт

Я делал это в течение многих лет в качестве руководителя тура по автодомам. Два предложения; Во-первых, используйте только прочные пакеты для заморозки кварт.Более дешевые пакеты откроются и испортят омлет. Во-вторых, используйте соломинку, чтобы высосать весь воздух из пакета после смешивания ингредиентов, или просто положите пакет на острый угол стола так, чтобы яичная смесь находилась ниже края, а верхняя часть пакета плоско лежала на столе. Выдавите воздух и запечатайте. Используйте любые ингредиенты, которые вам нравятся, но мои любимые — крошеный бекон или колбаса. Если вы готовите омлет из трех яиц, увеличьте время приготовления до 15 минут.

Это было отлично для кемпинга. Мы с детьми отвечали за завтрак примерно для 20 человек.Дома мы все порубили. Затем один из детей написал имена всех на сумках. Это получилось мило, потому что ему было всего семь лет, мы не рассказывали ему, как писать имя любого человека, поэтому ему приходилось угадывать, как писать имена, и было забавно видеть, что он придумал. Каждый вкладывал то, что хотел. Ребята трясли пакетики на всех. Затем мы (с горячей кипящей водой обязательно присмотр взрослых) сварили их в огромной кастрюле с водой. Чем больше горшок, тем лучше. Использование большой кастрюли помогает предотвратить удары мешков о стенки кастрюли и их плавление.Мы их тоже осторожно перемешивали, что помогло. Мы подали им кучу хлеба, которую приготовили заранее дома, и свежие фрукты. Они пользовались огромным успехом, и дети действительно чувствовали, что они вносят свой вклад в работу группы. Лучшим способом измерить время было вытащить сумку и немного сжать, чтобы проверить, достаточно ли она плотная.

Совет для тех, кто заботится о плавлении пакетов: бросьте пластиковый дуршлаг в кастрюлю, чтобы его можно было легко и без разбрызгивания убрать.

Я просматривал рецепты в поисках чего-нибудь на ужин, в котором использовалось бы то, что у меня было под рукой, и не требовало особых усилий… Я нашла этот рецепт, и внезапно приготовление ужина превратилось из скучного в развлечение! В этом рецепте есть что-то «сумасшедшего ученого», и тот факт, что из него можно приготовить приличный омлет без особых хлопот или уборки, является бонусом. Я использовал квартовые пакеты для заморозки Zip-loc и запихивал их в большие стаканы, чтобы держать их в вертикальном положении, пока разбивал в них яйца.

Я только что закончил делать 2 таких омлета. Оба пакета разбились в кипящей воде. Я использовал пакеты с замком на молнии хорошего качества и в итоге получил водянистый беспорядок !!

Ecelent !!! и если бы я мог подняться выше по звездам, я бы! Сначала я размял два яйца, как было сказано, но когда было сказано, что ветчина и прочее, я просто добавил балони и больше сыра.Затем, просто оставив его в кастрюле и дав ему растаять по бокам, я проткнул шампур шискабобом, и он просто повис в воде. ЭТО БЫЛ ЛУЧШИЙ ОМЛЕТ, КОТОРЫЙ Я когда-либо пробовал !!!!!! (Я сделал все сам, это так просто!) Всем стоит попробовать !!!

Мне очень понравился этот рецепт! Мы сделали это на семейном собрании, и это был хит. Один совет: перед приготовлением напишите имена на пакетах с застежкой-молнией перманентными маркерами, потому что после приготовления все они выглядят одинаково.

Я беспокоился о вымывании канцерогенов из пластика в продукты питания, но, согласно сайту ziploc, пакеты Ziploc НЕ сделаны с BPA (бисфенолом A) и не содержат диоксинов.Они не предлагают использовать пакеты, но я не вижу вреда в том, чтобы сделать это один или два раза. Это настоящий угодник толпы!

Это отличный рецепт! Единственное, что я предлагаю — использовать пароварки! Они созданы для жары!

Яйцо-пашот в пакете «Wonder How To»

Как к

: Готовьте идеальные яйца-пашот каждый раз

Два ломтика тоста из цельнозерновой муки с большим количеством масла.Два яйца, вареные до твердой, но сладкой консистенции. Желтки ни в коем случае не должны быть жесткими, а белки должны быть нежными, а не эластичными. Это мое представление об идеальном завтраке. Золотистый жидкий, но не жидкий желток, кре … подробнее

Как к

: Приготовьте яйцо и сделайте яйца Сэндвич Бенедикт

Что у тебя на завтрак в это воскресенье? Кофе и пончики !? Ни за что! Яйца Бенедикт — идеальная вещь, которую можно взбить, прежде чем сесть и неторопливо пролистать воскресную газету.Звучит безмятежно, не правда ли? С помощью этого кулинарного урока, составленного UKTV Food Cha … подробнее

Как к

: Яйцо-пашот классический британский способ

В этом ролике от Food Mob вы узнаете, как приготовить идеальное яйцо.Это яйцо готовят так же, как это делают британцы, как часть своего классического английского завтрака. Больше нет взрывающихся, испорченных или сырых яиц … следуйте инструкциям и делайте это правильно. Наслаждаться!

Как к

: Приготовьте яйцо менее чем за четыре минуты

В этом уроке мы узнаем, как приготовить яйцо менее чем за четыре минуты.Сначала наполните кастрюлю на 2/3 водой и доведите ее почти до кипения на сильном огне. Когда огонь почти закипит, уменьшите огонь до среднего. Как только вы это сделаете, налейте немного белого … еще

Как к

: Яйцо-пашот с шеф-поваром Мэг

В этом видеоуроке по кулинарии вы узнаете, как приготовить яйцо с поваром Мэг.Нагрейте воду в кастрюле до 185 градусов. Когда на дне сковороды появляются крошечные пузырьки, температура подходящая. Теперь добавьте немного уксуса. Разбейте яйцо и перелейте его в другую миску, никогда не ломайте …

Как к

: Приготовьте яйцо и снова согрейте его

Изучите основные кулинарные навыки с CHOW.Из этого видеоурока вы узнаете, как приготовить яйцо и снова согреть его. Помощник редактора кулинарии Аида Молленкамп демонстрирует, как добиться идеального браконьерства. Яйца-пашот можно хранить в холодильнике день или два; во втором видео Aï … подробнее

Как к

: Идеально приготовьте яйцо

Помощник редактора кулинарии Аида Молленкамп демонстрирует, как добиться идеального браконьерства.Яйца-пашот можно хранить в холодильнике день или два; во втором видео Аида показывает, как разогреть остывшее яйцо. Идеально приготовьте яйцо. Нажмите, чтобы посмотреть это видео на chow.com

Как к

: Яйцо-пашот в микроволновой печи

Если у вас нет времени сделать это правильно, вот короткий путь: приготовьте яйцо в микроволновой печи, любезно предоставленное The Kitchn.Вам понадобится: 1 яйцо 1/3 стакана воды Приблизительно 1/2 чайной ложки уксуса (по желанию) В микроволновой печи Кружка или небольшая миска, подходящая для микроволновой печи Маленькая тарелка S … подробнее

Как к

: Пашот из яиц в полиэтиленовой пленке

Чтобы приготовить яйцо, используя полиэтиленовую пленку, вам понадобится следующее: яйца, миска, полиэтиленовая пленка и кастрюля.Наполните кастрюлю водой. Довести до кипения. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что вы его сильно затягиваете. Разбейте яйцо и аккуратно вылейте содержимое … подробнее

HowTo

: Идеально приготовьте яйцо

Поскольку мы уже освоили яичницу, пора переходить к чуть более амбициозной задаче.Apartment Therapy представляет нам еще один шаг за шагом в искусстве яйца. На этот раз HowTo: идеально приготовить яйцо. Вам понадобятся: 1 или более яиц Белый уксус Вода Sma … подробнее

Как к

: Яйцо-пашот

Хорошие новости для любителей яиц: для этого приготовления не требуется ни капли масла или сливочного масла, что делает браконьерство одним из самых здоровых способов накормить вашу тарелку источником протеина.Вам понадобится вода, сковорода, белый или яблочный уксус, плита, яйцо, небольшая миска, слот … больше

Как к

: 40 чертовски крутых вещей, которые можно сделать с яйцами

Весь день мечтаю о яйцах: омлет, пашот, легкие, сваренные вкрутую, жареные, запеченные, сырые… Хорошо, последнее — шутка (если вы не Гастон, что означает, что вы съедите их пять дюжин, а вы размером примерно с баржу). Но яйца чертовски хороши практически в любом кулинарии.

Как к

: Сделайте самые лучшие яйца с приправой

Когда я впервые столкнулся с яйцом с начинкой, это имя меня испугало.Почему его назвали вареным яйцом? Было ли это порождение демонической курицы? Если я его съем, подвергнется ли риску моя душа? В то время мне было около восьми лет, и я обратился за советом к бабушке. Она похлопала меня по … еще

Как к

: 56 Совершенно необходимых советов по выпивке

Сражайтесь со мной сколько угодно, но это не вечеринка без алкоголя — будь то вечеринка на Хэллоуин, рождественская вечеринка, званый обед или даже чертова свадьба.(Если вы думаете, что люди останутся после ужина на сухой свадьбе, то сильно ошибаетесь.) И хотя мы все хотели бы … еще

Как к

: Приготовьте куриные наггетсы в домашних условиях из картофельных чипсов

Нико покажет нам, как приготовить домашние куриные наггетсы.Вам понадобятся нарезанные кубиками куриные грудки, примерно 1 дюймовые наггетсы; Смешайте 1 яйцо и 1/2 стакана молока, около 2 стаканов муки и пакет тонко нарезанной сметаны и луковых картофельных чипсов. Вы можете использовать любой вкус чипсов, какой захотите.

Как к

: Сделайте яйцо пашот

Это обучающий сегмент о том, как установить яйцо-пашот.Все просто и легко. Все, что вам понадобится для этого, — это большая сковорода, длинная ложка, уксус и яйцо. Сначала включите плиту и нагрейте сковороду до среднего огня. Наполните кастрюлю наполовину водой и добавьте несколько капель уксуса … подробнее

Как к

: Сделайте идеальные яйца пашот на завтрак или бранч

Яйца-пашот выглядят немного красивее, чем обычная яичница-болтунья или яичница с легким соусом, но сделать это так же легко, особенно если вы усвоите технику.Чтобы узнать, как приготовить идеальную пару яиц для завтрака вместе с беконом и тостами, ознакомьтесь с этим …

Как к

: Готовьте яйца с начинкой, избегая распространенных ошибок

Как приготовить вареные яйца, избегая распространенных ошибок Есть ряд ошибок, которые люди допускают при приготовлении вареных яиц.Если сначала положить яйца прямо в кипящую воду, скорлупа разобьется. Кроме того, отказ от установки таймера во время варки яиц может привести к потере … подробнее

Как к

: Готовьте яйца с пряностями с Хьюбертом Келлером

Яйца с пряностями — это классическое американское блюдо для пикника, и у шеф-повара Хьюберта Келлера есть как раз идеальный рецепт.Попробуйте! Ингредиенты 7 яиц вкрутую, полностью охлажденных 3 столовые ложки обезжиренного майонеза 1 столовая ложка дижонской горчицы 1/8 чайной ложки Кошерная соль 3-5 капель Tabasco® … подробнее

Как к

: Приготовить яйца Бенедикт с голландским соусом

Это видео о том, как приготовить яйца Бенедикт с голландским соусом.Первый шаг, который вам нужно сделать, — это приготовить топленое масло для голландского, растопив 4 палочки или 1 фунт сливочного масла. Добавить масло и медленно тушить. Во время нагревания масла снимите … подробнее

Как к

: Сделайте традиционные сахарные черепа для Дня мертвых

Сахарные черепа, или «calaveras de azucar», используются для празднования Эль-диа-де-лос-Муэртос в честь умерших друзей и семьи.В этом видеоуроке показано, как сделать сахарные черепа из основных домашних ингредиентов. После того, как вы придумали форму черепа, украсьте и … подробнее

Как к

: Приготовить жареную тыкву

В этом видео мы узнаем, как приготовить жареную тыкву.Вам понадобятся: тыква, взбитое яйцо, мука и горячее масло. Сначала возьмите тыкву и поместите ее в яйцо. Отсюда насыпьте муку в мешок, а затем положите тыкву в мешок и встряхните, пока она не покроется. Далее поместите … еще

Как к

: Приготовьте жареные куриные грудки в духовке с корочкой из орехов пекан

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусный ужин.Это блюдо из запеченной в духовке куриной грудки с пеканом и корочкой вызовет слюнки текучести и вызовет ссоры из-за последнего куска. Чего ты ждешь? Получите фору на обеде! Состав: 4 фунта без костей, без кожи шикарный … подробнее

Как к

: Сделайте легкие и воздушные безе

Шеф-повар Акото демонстрирует, как готовить безе — воздушное печенье из яичных белков и сахара.Она демонстрирует, как использовать кондитерский мешок для приготовления бутербродов с безе, шоколадных безе и наполеонов с безе. Сделайте легкие и воздушные безе. Нажмите, чтобы посмотреть это видео на … больше

Как к

: Сделайте оригинальный шоколад Toll House

В этом уроке мы узнаем, как приготовить оригинальный шоколад Toll House.Сначала отмерьте 2 1/4 кубика муки с 1 чайной ложкой пищевой соды и смешайте с 2 палочками сливочного масла. Затем добавьте в смесь 3/4 стакана сахара с ложкой патоки. Теперь добавьте одно яйцо и перемешайте. Th … больше

Как к

: Приготовить рыбное филе по-филиппински с тауси

Обмакнуть рыбу в панировку во взбитой яичной смеси.Поместите кукурузный крахмал в прозрачный пластиковый пакет и положите туда рыбу. Закройте емкость (убедитесь, что внутри есть немного воздуха) и встряхивайте, пока кукурузный крахмал не распределится по рыбе равномерно. Жарить рыбу … еще

Как к

: Приготовить жареный цыпленок на австралийской пахте

В этом уроке мы узнаем, как приготовить курицу, жареную на пахте.Вам понадобятся: соль, перец, яйцо, пахта, крошка кукурузных хлопьев, мука и кусочки курицы. Для начала, после стирки и сушки вы должны поместить курицу в полиэтиленовый пакет, а затем залить окурком … подробнее

Как к

: Сделайте простую запеканку из тунца

В этом уроке мы узнаем, как приготовить простую запеканку из тунца.Для приготовления этого рецепта вам понадобятся: яичная лапша, сыр, горох, лук, грибной крем, тунец и вяленые помидоры. Сначала вылейте яичную лапшу в миску, а затем нарежьте лук. После этого налейте … подробнее

Как к

: Сделайте бутерброд с сомом с Food Network

Сделайте бутерброд с сомом из этого видео-урока! Состав: Мытье яиц: 2 яйца, специя Old Bay, соль.Измельчитель муки: 1 стакан кукурузной муки, от среднего до мелкого зерна. 1/2 стакана муки, 1/2 стакана кукурузного крахмала в коричневый пакет. Острый соус тартар: майонез, приправы, лимонный сок и острый соус … подробнее

Как к

: Приготовьте лакомство из сливочного сыра и меда для вашей собаки

Шобха Джордж, владелец пекарни и бутика для домашних животных Dog About Town, расскажет вам, как приготовить сливочный сыр и лакомства для медовых собак.В этом видео-уроке выпечка собачьих угощений будет такой же простой, как выпечка печенья. Кроме того, большинство ингредиентов могут быть уже у вас дома. The ingre … больше

Как к

: Храните петрушку, чтобы она оставалась свежей

В этом видео показано, как хранить петрушку, чтобы она оставалась свежей.Петрушка — широко используемая трава. Но покупать надо пачками. Как сохранить петрушку свежей? Сначала хорошо вымойте петрушку, а затем откиньте ее на дуршлаг, чтобы она стекала, но не полностью. Тогда возьмите … еще

Как к

: Антиквариат Моя мама

Мотивация Итак, я хочу, чтобы парни «Чудаки» преподнесли мою маму антиквариатом.Просто и понятно, она печет ужасные лепешки. Они ужасны. И единственное решение, которое я придумал, — это уничтожить ее запас муки. Сюрприз Я бы предпочел обрушить на нее этот белый сюрприз, когда она уйдет … еще

Как к

: Приготовить шоколадные яйца с кокосовым кремом

То, что яйца связаны с Пасхой, не означает, что приготовление шоколадных яиц — это только праздник.Вы можете наслаждаться ими все время. Посмотрите этот видео-рецепт, чтобы узнать, как приготовить шоколадно-кокосовые яйца с кремом. Эти маленькие кусочки по вкусу напоминают знаменитый шоколадный батончик с … еще

Как к

: Приготовить очень хрустящую жареную курицу

Из этого видео вы узнаете, как за несколько простых шагов сделать очень хрустящую жареную курицу.Сначала добавьте в пакет с застежкой-молнией немного муки, смешанной с приправой, и одновременно взбейте яйцо с небольшим количеством воды. Теперь посолите курицу, положите в пакет и хорошо встряхните. Я больше

Как к

: Приготовить лимонный мусс

В этом легком видео-рецепте десерта вы узнаете, как приготовить лимонный мусс, от опытного шеф-повара Карен Вайсман.Карен расскажет, какие материалы и ингредиенты понадобятся для приготовления восхитительного лимонного мусса. Она также продемонстрирует, как приготовить сок из лимонов для приготовления лимонного мусса, как отделить яйца … подробнее

Новости

: Еще 10 яичных приемов, без которых вы не должны жить

Возможно, вы уже успели уловить наш предыдущий список отличных советов по работе с яйцами.Что ж, мы собрали еще 10 замечательных советов и уловок, которые помогут вам улучшить вашу игру с яйцами. Посмотрите их ниже. 1. Сделайте безупречное яйцо с солнечной стороной вверх. Если вы боретесь с недоваренной или слишком подрумяненной солнечной стороной вверх, например … подробнее

Новости

: Сделайте светильник из банки тунца

Одна банка тунца столь же универсальна, как швейцарский армейский нож.Просто запаситесь этим во время путешествий или кемпинга. Посмотрите это руководство. Из одной баллончика легко вытащить два часа света. Загляните глубже в WonderHowTo. Вы можете пашотить яйцо в консервной банке. Вы можете сделать спиннинг … еще

Новости

: 10 совершенно неудачных гаджетов для яиц

Почему, ради любви к Богу, люди продолжают изобретать нелепые устройства, которые усложняют самые простые вещи во имя удобства? Это может быть риторический вопрос, который навсегда останется без ответа, потому что эти сумасшедшие гаджеты продолжают выкатываться, один за другим…более

Как к

: Правильный способ приготовления французского омлета

Классический французский омлет должен быть полностью прожарен без коричневых краев.Однако это хрупкий баланс. Я всегда замечаю, что в тот момент, когда я переворачиваю омлет, он полностью разваливается — если, конечно, он не настолько хорошо приготовлен, что становится резиновым. Тем не менее, у меня есть четыре … еще

Как к

: Приготовьте восхитительные 3-минутные безе в своей микроволновой печи

Безе — это французский и швейцарский десерт из взбитых яичных белков и сахара, легкие, сладкие и хрустящие кондитерские изделия.Чтобы приготовить традиционное безе, вы взбиваете яичные белки до образования мягких пенистых пиков, а затем продолжаете взбивать, постепенно добавляя сахар, пока пики не станут … подробнее

Как к

: Самый быстрый способ приготовить спагетти из кабачковой лапши

Спагетти из тыквы — универсальный овощ, но его сложно приготовить… не говоря уже о трудоемкости. Разогрев его в духовке может занять как минимум 30-40 минут, что, по статистике, довольно много для тех, кто хочет, чтобы обед был на столе. …более

Как к

: 10 яичных приемов, которые вы должны попробовать сами

Яйца являются основным продуктом питания для большинства американцев, что неудивительно, учитывая, насколько они необходимы как в соленых, так и в сладких рецептах.Сами по себе они обычно не слишком цитируют яйца. Однако эти умные советы по приготовлению яиц сделают процесс изготовления яиц проще, веселее и интереснее … подробнее

Как к

: 12 полезных советов для вашего следующего приключения в кемпинге

Пакет для замораживания с застежкой-молнией, полный сырого яичного желтка и измельченных овощей в кастрюле с кипящей водой, может показаться не самым аппетитным способом приготовить омлет, но этот метод определенно работает, когда вы отдыхаете в кемпинге и у вас нет плиты.Есть масса вещей, которые вы можете сделать с … еще

Кофейные кружки

: Они предназначены не только для кофе

Кофейные кружки: ничто не размножается быстрее в моих кухонных шкафах.Люди всегда раздают их в качестве подарков или подарков, к тому же я всегда, кажется, нахожу на гаражной распродаже одну или две винтажные модели, которые я вынужден купить. Раньше я проводил ежегодную чистку своего лишнего багажа, но это … еще

Как к

: 47 советов по выпечке, без которых нельзя жить

Прямо сейчас то волшебное время года, когда широкая публика решает принять своего внутреннего толстяка и начать печь на кухне.Привет, пироги, пирожные, печенье и все, что связано с углеводами. Прощай, диеты — до встречи в следующем году, когда ты калечишь нас необузданным чувством вины и одиночеством … подробнее

Как к

: Сделайте НАСТОЯЩИЕ Tater Tots дома

Когда вы молоды, посуда, как правило, не является обязательной, и лучше всего есть руками.Один из лучших примеров закуски для детей, который проник в сегодняшнюю культуру, основанную на ностальгии, — это tater tots. Tater tots — одна из тех закусок (или блюд), которые хорошо сочетаются с … подробнее

Как к

: Приготовьте полезные яйца пашот

В этом видеоуроке зрители узнают, как приготовить яйца.Приготовить яйца-пашот легко и не требуется жира. Начните с нагрева 1,5 дюйма воды в сковороде для кипячения. Для дополнительного аромата можно добавить бульон, томатный сок, сухое вино или молоко. Затем уменьшите ч … подробнее

Как к

: Сделайте идеальное яйцо-пашот на завтрак

Ключ к идеально приготовленному яйцу-пашот? Мягкое прикосновение и немного уксуса.В этом видео показано, как приготовить яйцо-пашот, чтобы вы могли каждый раз делать все правильно. Теперь все, что вам нужно, это немного голландского соуса, и вы готовы приготовить яйца Бенедикт! Сделайте идеально … еще

Как к

: Яйца-пашот на сковороде, как повар

Посмотрите этот видео-совет от The Chef’s Toolbox в Австралии.Посмотрите этот урок, чтобы узнать, как приготовить яйца на сковороде, как шеф-повар. Приготовление яиц-пашот легко с небольшими ноу-хау, узнайте, как это сделать, прямо здесь. Что следует помнить при приготовлении яиц-пашот: A. Свежие яйца B. Соль … больше

Как к

: Паштет из яиц ресторанного качества в кипящей воде

Любите яйца-пашот, но они всегда разбиваются о вас? В этом видео-ролике шеф-повар Пол рассказывает о том, как приготовить яйца-пашот ресторанного качества.Посмотрите и узнайте, как легко сохранить яйца в целости, добавив немного уксуса и ледяной воды.

Как к

: Легкое приготовление яиц-пашот

В этом видео мы узнаем, как легко варить яйца.Это легко и не требует жира для приготовления! Сначала возьмите сковороду и налейте 1,5 дюйма воды с солью. После того, как она закипит, убавьте огонь, затем осторожно разбейте в воде яйцо. Готовьте их в течение трех-пяти минут или не … больше

Как приготовить яйца в пищевой пленке — поиск пиршества

Проблема в том, что многие люди боятся попробовать себя в браконьерстве, думая, что это слишком сложный метод. Здесь на помощь приходит метод пищевой пленки, но прежде чем вы что-то скажете о мусоре, оставшемся от такого метода приготовления, да, я согласен, но самое большое преимущество яиц-пашот с использованием этого метода заключается в том, что вы можете использовать более старые яйца!

Традиционный метод браконьерства требует, чтобы у вас были самые свежие яйца, чтобы яичный белок представлял собой твердый шар, окружающий желток.Это важно, потому что вам нужен белый цвет, чтобы держать форму в воде. Использование более старого яйца будет означать, что яичный белок станет более рыхлым, и у вас будут просто «призраки» яичного белка, плавающие в вашей кастрюле. Совсем не очень привлекательно!

Вмешательство в пищевую пленку означает, что вы можете использовать более старые яйца — не у всех есть цыплята под рукой, и не все коробки с яйцами, которые вы покупаете, настолько свежие, насколько они вам нужны для традиционного приготовления «свободным падением», поэтому наличие этого метода под рукой очень полезно. когда возникает тяга к яйцам-пашот.

Как проверить свежесть ваших яиц… если вам интересно…

Осторожно поместите яйцо или яйца в стакан или емкость, наполненную водой.

Если они плавают , то они бесполезны … Это означает, что яйцо достаточно старое, чтобы влага и углекислый газ покидали яйцо, а внешний воздух замещает объем в воздушном кармане внутри яйца. Если вы решите все же взломать его, чтобы подтвердить тест, я предлагаю сделать это на улице.

Если они опускают на дно, то это хорошее яйцо … Чем ровнее оно лежит, тем свежее — в воздушном мешочке еще нет воздуха. Это все еще жизнеспособное яйцо, если оно танцует на кончике, только не такое свежее.

Этот тест в основном безопасен и отлично подходит, если вы не хотите разбивать яйцо, чтобы узнать, сколько ему лет.

Ингредиенты для браконьерства…

55 г — 60 г Яйца

Пищевая пленка — Бренд OSO Cling Film не нуждается в масле, чтобы яйца не прилипали к нему, в отличие от почти всех других брендов.

Маленькая чашка или миска — Нелипкий пластик или керамика, в идеале

Масло-спрей

Кастрюля кипятка

Метод браконьерства…

Накройте чашку пищевой пленкой и слегка сбрызните ее маслом.

Соберите края вместе и закрутите, чтобы закрепить, убедившись, что вы выпустите весь воздух, как вы это делаете.

Положить в кипящую воду и варить 4 минуты, если оно прямо из холодильника, и немного меньше, если яйцо комнатной температуры.

После приготовления вынуть из воды и оторвать верхнюю часть пищевой пленки. Откройте верх и дайте яйцу выскользнуть.

Вуаля! Одно идеально вареное яйцо

Другой способ…

Домашний сыр рикотта Домашнее имбирное пиво Варка яиц методом пищевой соды

Как приготовить яйца в пищевой пленке

Автор: Blondie

Тип рецепта: Завтрак | Бранч

Кухня: английский

55 г — 60 г Яйца
Пищевая пленка — бренду OSO Cling Film не нужно масло, чтобы яйца не прилипали к нему, как почти все другие бренды.
Маленькая чашка или миска — в идеале не липкая пластмасса или керамика
Масло для распыления
Кастрюля с кипящей водой

Накройте чашку пищевой пленкой и слегка сбрызните маслом.
Соберите края вместе и поверните, чтобы закрепить, убедившись, что вы выпустите весь воздух, как вы это делаете.
Положить в кипящую воду и варить 4 минуты, если оно прямо из холодильника, и немного меньше, если яйцо комнатной температуры.
После приготовления вынуть из воды и оторвать верхнюю часть пищевой пленки.Откройте верх и дайте яйцу выскользнуть.
Вуаля! Одно идеально вареное яйцо

3.5.3239

Еще больше вкусных рецептов, чтобы возбудить аппетит…

Цветная капуста пикката Жареная тыква, шпинат и роллы фета Омлет с грибами и сладким картофелем

Сколько варить яйцо пашот (в пакете, воде)?

Сколько варить яйцо пашот в воде?

Необычный семейный обед

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйцо пашот в микроволновке – 5 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке в кружке?

Яйцо пашот в стакане с водой без уксуса в микроволновке

Простой рецепт яйца пашот в микроволновке в воде с уксусом

Пошаговый рецепт приготовления яйца пашот в микроволновке в пакете

Яйцо пашот в микроволновке в формочке

5 фото-рецептов в воде, пакете, духовке, микроволновке

Классический способ приготовления яйца пашот в воде в кастрюле – фото рецепт

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Яйцо-пашот в пакете или пленке – пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яйцо пашот в духовке

В микроволновке

Как сварить яйцо без скорлупы в силиконовых формочках

Похожие записи

Как готовить яйцо пашот — рецепт приготовления в кастрюде, микроволновке, половнике и пакете на Webspoon.ru

Видео Как варить яйцо пашот

Сколько минут варить яйцо пашот правильно

Ингредиенты:

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Ингредиенты:

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Ингредиенты:

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в пакете пошаговая инструкция с фото

Ингредиенты:

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в половнике пошаговая инструкция с фото

Как готовить яйцо пашот в пакете, рецепт с фото

яйцо пашот в пакете или плёнке. Что такое яйцо пашот

Яйца – пашот рецепты приготовления с фото

В силиконовых формочках

В мультиварке

В пищевой пленке

В формочках

В микроволновке

Видео: салат витаминный с яйцом пашот — на завтрак

Классические яйца пашот: рецепт с фото

Споры профессионалов

Винтажный способ приготовления

Формочки для выпечки

Современные предложения

Свежий салат

Французский

Рыбный салат

Лионский салат

Теплый печеночный салат

Секреты французского шарма этого блюда

С чем подают яйца пашот

Фотогалерея: самые удачные компаньоны для яиц пашот

«Сколько варить после закипания» и другие нюансы приготовления

Пашотница — верный друг ленивых гурманов

Фотогалерея: какие бывают пашотницы

Пошаговые инструкции с фото

Классический способ сварить яйцо пашот

Домашние хитрости: яйцо пашот в пакете или плёнке

В микроволновке — варить не больше минуты

Готовим на пару в мультиварке или пароварке

Простые рецепты с яйцами пашот от знаменитых кулинаров

Видео: тройной мастер-класс по варке яиц пашот от Джейми Оливера

Видео: гренки с яйцами пашот и масляным соусом от Юлии Высоцкой

Видео: полезный сандвич на завтрак с яйцом от Эктора Хименеса-Браво

Пошаговый рецепт с фото и видео

Что такое яйцо пашот?

Видео: Как приготовить яйцо пашот?

Чем отличается яйцо пашот от яйца Бенедикт?

Видео: Рецепт яиц Бенедикт

Как сварить яйцо пашот в домашних условиях?

Способ №1

Способ №2

Сколько варить яйца пашот

Приспособления для варки яиц пашот

Рецепт яйца пашот в мультиварке