Яблоки мороженные: польза и вред, состав и калорийность, правила употребления

Содержание

Мороженные яблоки. Способы заморозки яблок на зиму в морозильной камере

Для тех, кто хочет даже в самые лютые морозы получать полноценные витамины и ощущать вкус лета, следует знать, как проводиться заморозка яблок на зиму. Это не сложная процедура, с которой сможет справиться даже ребенок. В данном материале мы поделимся секретом хранения свежих яблок в морозилке, и расскажем, как именно сохранить внешний вид плодов и все полезные свойства.

Сорта яблок, наиболее пригодные к заморозке

Лучше всего в морозилке сохраняются зимние и осенние сорта яблок, вкус которых в основном кисло-сладкий. К ним относится «Слава победителям», «Рихард», «Антоновка», «Кутузовец», «Джонатан», «Снежный кальвин», «Голден».

Преимущества, которыми обладают замороженные яблоки:

  1. Больше витаминов. В замороженных фруктах остается такое же количество полезных качеств, как и в свежих, ведь низкие температуры не являются для них разрушительными. Поэтому данный метод заготовки все больше набирает популярности среди домохозяек.
  2. Безопасность. Домашний продукт вызывает намного больше доверия, чем приобретенный в магазине. Пусть свежие яблоки с полки супермаркета выглядят заманчиво, но они могут содержать опасные химические вещества. Зачастую подобными средствами обрабатывают фрукты, чтобы они дольше хранился.
  3. Удобство. Замороженные яблоки и ягоды хранятся в морозилке и используются по мере необходимости. Поэтому вы можете быть уверены в том, что продукт сохранит все полезные свойства и не испортится даже в течении года.

Для заморозки яблок в холодильнике подходят только чистые и свежие плоды, на поверхности которых нет дефектов и гнили.

Если вы любите добавлять яблоки в десерты, то для этих целей лучше использовать плоды сортов «Фуджи» и «Гала». По сравнению с другими видами, они сохраняют свою сладость даже в замороженной форме.

Заморозка яблок на зиму: 6 самых простых способов

Даже замораживать яблоки можно разными способами. В каждом способе есть свои прелести.

Быстрая (шоковая) заморозка

Яблоки нужно вымыть, высушить и порезать. Далее выложить на фольгу в один слой и отправить в морозилку, установив минимальную температуру. Спустя два часа следует достать дольки и запаковать их в герметичные пакеты. Затем обратно отправить в морозильную камеру и держать при температуре -10 0 С. Яблоки, замороженные таким способом, хранятся около года.

Можно также замораживать яблоки в целом виде.

Мороженные яблоки в лимонной кислоте

Это один из известных способов, который используют во всем мире. И это не удивительно, ведь фрукты прекрасно сохраняют свои свойства на протяжении многих месяцев.

Порядок действий:

  1. Яблоки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
  2. На 15 минут дольки опускаем в раствор воды с лимонной кислотой (2 литра воды и 2 ч. л. лимонной кислоты).
  3. Через 15 минут нужно аккуратно достать яблоки и высушить их на бумажной салфетке.
  4. Далее фрукты помещаем в герметичные пакеты или контейнеры, выпускаем воздух и отправляем в морозилку.

Хранятся такие яблоки от полугода до 9 месяцев.

Яблоки в сиропе

Данный метод используется для яблок кислых сортов. Чтобы фрукты были нежными и вкусными, нужно использовать сахар.

Последовательность действий:

  1. 1,5 кг яблок следует вымыть и нарезать.
  2. Делаем готовим сироп. В 3 л. воды нужно растворить 2 ст. сахара и проварить на протяжении 10-15 минут.
  3. В готовый сироп опускаем яблоки и держим около 5 минут.
  4. С помощью сита достаем яблоки и ждем, пока стечет вся жидкость.
  5. Далее помещаем фрукты в пакеты или контейнеры и отправляем в морозильную камеру.

Мороженые яблоки в сахаре с лимоном

Такая заготовка отлично подходит к чаю. Также яблоки можно использовать для приготовления сладких десертов.

Нужно подготовить:

  • 1-1,5 кг яблок;
  • 2 лимона;
  • 250 г сахара.

Лимоны вымыть под проточной водой. Затем срезать цедру, а мякоть разделить на пополам и выдавить сок. Оба ингредиента положить в глубокую миску. В эту массу выкладываем нарезанные яблоки и хорошо перемешиваем. Дольки раскладываем по контейнерам или пакетам и отправляем в морозильную камеру.

Такая заготовка хранится не больше года.

Замороженное яблочное пюре

Для этого нужно вымыть и почистить плоды. Затем нарезать и отправить их в алюминиевую или эмалированную кастрюлю. Дольки томить до того момента, пока масса не станет густой. У вас должно получиться пюре, которое потребуется переложить в контейнер и поставить в морозилку.

Целые яблоки

Небольшие плоды можно заморозить целиком. Для этого отбираем спелые яблоки, моем их и высушиваем. Каждый плод нужно завернуть в пищевую пленку, и только потом поместить в морозилку.

Целые яблочки в морозилке хранятся около 9 месяцев.

Готовим из размороженных яблок

Многие не знают, что можно сделать из замороженных яблок. На самом деле это уникальный продукт, который подходит для приготовления различных блюд. Они пригодны для , приготовления кексов, тортов, желе, шарлотки, запеканки, в качестве начинки для блинчиков.

Кислые виды яблок можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам, а также применять в различные подливы и соусы. Из замороженных яблок также можно сделать пюре для ребенка.

Шарлотка – популярное блюдо из замороженных яблок

Вначале следует достать яблоки из морозилки и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Воду, которая появилась, потребуется слить.

Для приготовления теста потребуется:

  • стакан муки;
  • стакан сахара;
  • 5 яиц;
  • ванилин;
  • разрыхлитель.

Если у вас были заморожены дольки яблок, после размораживания просто добавьте их в тесто. Целые фрукты нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

После того как смешали тесто с яблоками, вылейте его в форму и отправьте в заранее разогретую духовку. Выпекать нужно примерно 30 минут.

Яблочный мусс

Для приготовления нужно взять три небольших яблока, сахар, воду, пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. манки.

Первое, что надо сделать, — это разморозить яблоки. Затем потребуется удалить с них кожуру и семечки. Подготовленные яблоки положить в и взбить до однородной консистенции. К пюре добавить воду в объеме 2/3 от массы яблок, ваниль, крупу, разрыхлитель и сахар. Все перемешать и варить, как и обычную манку.

Два способа заморозки яблок — видео

Свежий яблочный компот или ароматная шарлотка в любое время года? Легко! Яблоки можно не только мариновать, отжимать из них сок и засушивать, но и замораживать на зиму. У этого способа множество преимуществ, к тому же есть ряд простых и интересных рецептов. А как использовать замороженное яблоко, решит сама хозяйка.

Почему заморозка?

Свежий летний урожай яблок намного вкуснее и полезнее зимних тепличных товаров. Заготовленные фрукты с собственного огорода обеспечат семью витаминами, железом и другими ценными веществами в период, когда атакуют болезни.

Преимущества замораживания яблок:

  1. При быстрой заморозке в плоде сохраняется большинство полезных веществ.
  2. Домашние яблоки и летний урожай менее опасны, их не обрабатывают воском для транспортировки и не накачивают ароматизаторами.
  3. Под рукой весь год будут заготовки для разных целей. Это хорошая экономия времени и сборник готовых идей.

Причины неудач в заморозке яблок просты: это лишняя влага, которая приводит к слипанию, неверно подобранные плоды. Яблоки должны быть целыми, без пятен гниения, следов вредителей и т. д.


Ещё одна проблема, с которой сталкиваются хозяйки — некрасивый бурый цвет. Плоды темнеют из-за процессов окисления, которые легко останавливает лимонный сок. Просто сбрызните им заготовку перед тем, как отправить на хранение. Также не следует приостанавливать процесс: почистили фрукты от шкурки — сразу же замораживайте. Контакт с воздухом должен быть минимальным.

Важно
Храните заморозку при температурах не выше –18 градусов. Это стандартный показатель, если есть возможность поставить ниже — ставьте.

Заморозка целых яблок и половинок

Проще всего промыть свежий урожай и упаковать его по контейнерам. Такая заморозка возможна более чем возможно. Однако шкурка очень портится в процессе заморозки. Лучше счищать её. Также имеет смысл сразу удалить сердцевины (вырезав специальным тонким ножом или разрезав плоды на половинки и вынув центральную часть обычным способом). Это позволит после оттаивания сразу пускать заготовку в дело, без дополнительной обработки.


Что приготовить
Такое лакомство можно использовать для популярного десерта — печёных яблок. Просто добавьте в серединку немного мёда и орешек.

Заморозка дольками

Чем меньше размер долек, тем удобнее их хранить в морозильной камере. Если заготовок много, то отдайте предпочтение измельчённым фруктам — больше войдёт в отсек.


Как заморозить свежие яблоки дольками:

  1. Тщательно промойте кожуру яблок, помогая себе мягкой щёткой.
  2. Хорошенько оботрите от влаги.
  3. Срежьте кожуру — лучше хранить без неё.
  4. Нарежьте фрукты красивыми дольками. Детям понравятся фигурные яблоки. Для этого используйте специальный нож или формочки для вырезания теста и других продуктов.
  5. Обработайте яблочную нарезку лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Другой вариант — кратковременное вымачивание в растворе из 1 л воды и 5 г лимонной кислоты.
  6. Дольки подморозьте, чтобы они не слиплись в процессе хранения. Для этого их раскладывают ровным слоем на подносе и отправляют на пару часов в морозильную камеру. Застелите форму пищевой плёнкой, чтобы плоды не прилипли к ней. Когда яблочки станут твёрдыми и мёрзлыми, пересыпьте их по пакетам для хранения.
  7. Тара для яблочных долек должна быть плотной. Берите пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или стаканчики.
  8. Разделите дольки на удобные порции, чтобы доставать их по очереди.


Журнал «Мисс Чистота» выяснил, что лучше всего хранятся хрустящие кисло-сладкие сорта яблок позднего срока созревания, например, всеми любимая Антоновка. Хитрость, чтобы проверить, пригоден ли сорт для заморозки: разрежьте яблоко пополам и положите в холодильник минут на 10. Затем достаньте и посмотрите, не потемнела ли мякоть? Если нет, то смело пускайте урожай на заморозку.

Что приготовить
Нарежьте яблоки не дольками, а кругами — они эффектно украсят верх торта или пирога. Дольки после разморозки подойдут для варки компота. Добавляйте их также в салаты, запекайте вместе с мясом курицы или утки, и вообще пробуйте все те же рецепты, что и со свежими яблоками. Для шарлотки заготавливайте сразу несколько сортов яблок — так пирог обретёт неповторимый аромат.

Сладость плодов теряется после длительной заморозки. Для решения этой проблемы хозяйки приспособились добавлять сахар.


Как заморозить яблоки в сахаре:

  1. Яблоки промойте, высушите, снимите шкурку ножом или овощечисткой.
  2. Нарежьте удобными кусочками, например, кубиками или соломкой. Не стесняйтесь использовать слайсеры.
  3. Сбрызните лимонным соком или подержите в растворе лимонной кислоты (1 л на 5 г).
  4. Сложите яблоки в миску и засыпьте сахаром в расчёте 5:1. Можно брать больше сахара, если сорт кислый.
  5. Аккуратно перемешайте и дайте немного напитаться.
  6. Теперь разместите в контейнеры, герметично упакуйте и отправьте на хранение.

Что приготовить
Из долек в собственном соку получаются отличные начинки в пироги и десерты.

С сиропом

Сахарный сироп напитывает плоды, и в результате они остаются сладкими. Как приготовить:

  1. Смешайте сахар и воду в пропорции 1:2. Прогрейте сироп, чтобы крупинки сахара растворились.
  2. Яблоки подготовьте как обычно, залейте тёплым сиропом. Накройте тарелку крышкой и оставьте на несколько минут.
  3. Яблоки пустят свой сок, напитаются сахаром, станут очень нежными и сладкими.
  4. Чтобы дольки в сиропе не слипались, лишнюю жидкость слейте с помощью дуршлага.
  5. Кусочки подморозьте по отдельности, затем распределите порциями и заморозьте.


Что приготовить
Пропитанные яблочные кусочки пойдут на начинку в торты и пироги, их можно добавлять в каши, йогурты и фруктовые салаты.

Пюре

Пюре из фруктов, овощей и ягод — незаменимый пункт детского и диетического меню. Яблочное пюре даже в морозильной камере остаётся ароматным и питательным, правда, хранится в разы меньше, чем цельные и засахаренные дольки.


Как приготовить и заморозить яблочное пюре:

  1. Будем готовить пюре без сахара, чтобы была возможность использовать его для детского питания.
  2. Яблоки промойте, нарежьте, уберите кожуру и семечки.
  3. Поместите дольки в сотейник, включите медленный огонь.
  4. Немного потомите фрукты, чтобы они прогрелись и стали мягкими. Проваривать не нужно — так останется совсем мало витаминов.
  5. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы сберечь цвет.
  6. Почти готово. Теперь массу остудите, а затем распределите по контейнерам или пакетикам. А ещё лучше — разложите по формочкам для льда, чтобы использовать яблочные кубики для украшения мороженого или коктейля.

Что приготовить
Пюре будет отличной начинкой для блинчиков, пирожков, сдобы. Намазывайте массу на бутерброд, подавайте к оладьям или десертам, в том числе, мороженому.


Срок годности и разморозка

Яблоки без добавок хранятся до 1 года, засахаренные, в сиропе — 6-8 месяцев, а пюре — 2-3 месяца. Если морозильная камера не поддерживает низкие температуры, то сроки хранения сокращаются в 2-3 раза. Не забудьте подписать все ваши заготовки, чтобы вовремя их использовать.

Яблочные закрома будут облегчать кулинарные заботы хозяйки. Всегда удобно, когда под рукой натуральные, сладкие и витаминные яблочки, напоминающие о лете.

Наверное, каждый, у кого есть собственный огород, сажает в нем яблони. Зачастую это даже не одно дерево. И когда наступает время собирать урожай, возникает резонный вопрос: что делать с фруктами, которые не успели съесть. На самом деле вариантов хранения яблок множество, но самый полезный — это заморозка, так как в этом случае в продукте остается максимальное количество витаминов. В этой статье пойдет речь о том, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке.

Особенности заморозки яблок в домашних условиях

Существуют определенные правила, которым нужно следовать, если вы желаете получить качественный продукт:

  • Перед заморозкой фрукты обязательно нужно просушить, чтобы они не склеились.
  • Повторно замораживать фрукт нельзя, поэтому фасуют небольшими порциями.
  • Чтобы очищенные дольки не почернели, нужно замочить их на четверть часа в чуть соленом или чуть кислом растворе.
  • Для зимних заготовок выбирают спелый не деформированный продукт.
  • Не замораживают фрукты, которые давно лежат сорванные. Следят, чтобы между сбором урожая и переработкой прошло минимум времени.
  • Яблоки можно замораживать, не очищая их от кожуры. При необходимости ее легко удалить со слегка растаявших фруктов.
  • Яблоки замораживают при довольно низкой температуре, поэтому морозильная камера должна работать исправно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Разумеется, не все яблоки подходят для заморозки. Отдают предпочтение поздним (осенним или зимним) сладко-кислым сортам: Антоновка, Голден, Кутузовец, Синам и многие другие. Конкретный сорт будет зависеть от цели дальнейшего использования.

К примеру, Джонатан и Голден Делишес лучше всего сохраняют форму, а Фуджи и Гала — сладкий вкус. Но необходимо помнить, как и большинство замороженных продуктов, яблоки немного изменятся и по текстуре, и по вкусу.

Подготовка фруктов к заморозке

Для заготовки фруктов потребуются:

  • яблоки;
  • вода;
  • полотенце;
  • доска на нарезки;
  • противни или подносы;
  • пакеты или контейнеры для хранения.

Собрать спелые целые яблоки, хорошенько помыть их водой и насухо вытереть полотенцем. Если нужно, срезать кожуру хорошо наточенным ножом. Вырезать плодоножку, «хвостик», сердцевину. Далее необходимо порезать фрукты выбранным способом. Если планируется замораживать цельные плоды, то достаточно их просто хорошенько протереть.

Необходимая температура

Чем холоднее будет в морозилке, тем дольше можно хранить плоды.

Еще есть вариант, который предполагает шоковую заморозку. В этом случае яблоки сразу фасуются по контейнерам или пакетам и отправляются в морозилку. У морозильной камеры устанавливается режим «сверхбыстрая заморозка».

Любой из приведенных способов требует возможности регулировать температуру морозилки.

Способы заморозки яблок на зиму

Существуют разные способы заморозки яблок. Они будут отличаться в зависимости от вместительности морозилки и цели заморозки.

Целиком

Для этого варианта заморозки нужно взять свежие яблоки. Сначала их моют и вытирают полотенцем. Далее нужно удалить семена (это правило не является обязательным, но лучше это сделать сейчас, потому что это гораздо легче). При необходимости можно очистить фрукты от кожуры. Если это сделали, обязательно нужно подержать их в специальном растворе, о котором говорилось в начале статьи. Это поможет сохранить аппетитный вид еще до того, как яблоки окажутся в морозилке.

Для его приготовления потребуется:

  • вода — 1 литр;
  • лимонная кислота — 5 грамм.

Хорошенько размешать кислоту в воде и подержать нарезанные фрукты в полученном растворе не менее четверти часа.

После фасуют фрукты по пакетам или герметичным контейнерам и отравляют на хранение.

Замороженные таким способом яблоки могут оставаться в морозильной камере до полугода. Целые фрукты потом можно запекать, добавлять в пироги, пирожки или варить из них компот. Единственный минус такого способа заморозки — фрукты занимают много места, и хранить их может быть просто неудобно.

Дольками

Еще один вариант заморозки, который пользуется популярностью, — это нарезанные дольками яблоки. Сначала необходимо хорошо промыть плоды и вытереть их полотенцем. Далее при желании можно удалить кожуру (если планируется варить компот, то кожуру лучше оставить, а вот для разного рода начинок — срезать). Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена, плодоножку и «хвостик». Далее уже нарезают фрукт дольками или пластинками необходимого размера. Чтобы сохранить вид, не забывают про соляной или лимонный раствор.

После выкладывают нарезанные дольки на противень или кухонную доску. Чтобы упростить задачу перекладывания, лучше застелить его пергаментом или пищевой пленкой. Аккуратно размещают поднос в морозильной камере холодильника.

Здесь главное правильно разложить ломтики фруктов: следят, чтобы они не касались друг друга.

Примерно через 3 часа можно достать нарезанные яблочки и расфасовать их по пакетам или контейнерам для хранения. Стараются исключить попадание воздуха в тару — это увеличит срок годности. Замороженные таким образом фрукты занимают гораздо меньше места.

Сухая заморозка

При таком варианте яблоки замораживают в двух температурных режимах, поэтому нужно иметь морозильную камеру с возможностью регулировки подачи холода. Яблоки так же выкладываются на доску или противень одним слоем.

Не забывают контролировать, чтобы куски не касались друг друга. Плоды отправляются в морозилку на пару часов при температуре минус 23. Далее фрукт достается, фасуется и хранится уже при стандартной температуре минус 18 градусов.

В сахарном сиропе

Этот способ заморозки очень популярен среди хозяек по двум причинам:

  1. благодаря сиропу увеличивается срок хранения до года;
  2. яблочки становятся сладкими, и можно их есть как самостоятельное блюдо без какой-либо дальнейшей обработки.

Ингредиенты:

  • вода — 0,75 литра;
  • сахар — 0,45 килограмма;
  • аскорбиновая кислота — 1,5 грамма.

Рецепт приготовления:

  1. Сварить сироп из указанных ингредиентов.
  2. Остудить и залить им нарезанные яблоки.
  3. Через сутки кусочки фруктов обдать кипятком (удобнее для этого использовать дуршлаг), выложить на поднос по описанной выше схеме и отправить на замораживание в морозильную камеру.
  4. Через 2-3 часа расфасовать яблоки и отправить на хранение в морозилку. Не забывать следить за отсутствием воздуха в таре.

Заготовка пюре

Такой вариант заморозки продукта отлично подойдет для использования пюре в качестве начинок выпечки или для детского питания. В первом случае можно добавить сахар по вкусу, во втором — лучше обойтись без него. Чтобы заготовить яблочное пюре, фрукты нужно промыть, вытереть полотенцем, тонким слоем срезать кожуру, удалить плодоножку, семена и «хвостик».

Подготовленные яблоки нужно порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Дождаться, пока полученная смесь закипит, уменьшить огонь до слабого и томить, постоянно помешивая, пока фрукты не примут необходимую консистенцию. Остудить полученную кашицу. При необходимости можно дополнительно пюрировать в блендере. Готовое пюре морозят в банках. Срок хранения составляет в среднем 10 месяцев.

Хранение

Срок хранения замороженных яблок при температуре минус 18 градусов в среднем 9 месяцев, но он может меняться в зависимости от способа заморозки. Если хочется его продлить, то надо замочить фрукты в соляном или лимонном растворе.

Ингредиенты для соляного раствора:

  • столовая ложка соли;
  • 4 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Соединить соль с водой и хорошенько перемешать.
  2. Когда соль полностью растворится, опустить заготовку из яблок в раствор буквально на несколько минут.
  3. Далее разложить на противне и замораживать стандартным способом.

Ингредиенты для раствора с сахаром:

  • сахар — 2 стакана;
  • вода — 3 стакана.

Способ приготовления:

  1. Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка.
  2. Залить раствором кусочки яблок так же на несколько минут и тоже хорошенько перемешать.
  3. Разложить на подносе и замораживать одним из описанных выше способов.

Если морозильная камера не поддерживает такие низкие температуры, заморозить яблоки на зиму тоже можно, но храниться они будут всего 3 месяца. Для упаковки выбирают пакеты для хранения или герметичные контейнеры. Обязательно по возможности полностью выпускают воздух из пакетов, а контейнеры закрывают плотно. И чтобы не пропустить окончание срока хранения, подписывают дату упаковки каждой тары.

И фрукты гораздо более полезны для нашего организма, чем различные консервированные заготовки. Так что если вы грамотно замораживаете фрукты, то можете всю зиму не волноваться по поводу недостатка витаминов. Сегодня мы расскажем вам, как правильно заморозить яблоки. Делают это различными способами, а какой из них выбрать – решать только вам самим. Замороженные яблоки по вкусу чем-то напоминают печеные, поэтому их можно подавать к чаю вместо десерта.

Рецепт замороженных яблок

Ингредиенты:

  • свежие яблоки – 3 кг.

Приготовление

Итак, используя этот способ, фрукты тщательно промываем, очищаем их, вырезаем сердцевиночку и шинкуем небольшими кусочками. После этого складываем яблоки в эмалированную посуду и томим при закрытой крышке на небольшом огне, не забывая помешивать. Варим яблоки до тех пор, пока они не превратятся в однородную пюреобразного массу. Затем раскладываем ее в пластиковые контейнера, остужаем, затягиваем пленочкой и убираем в морозилку.

Как заморозить свежие яблоки?

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • вода – 3 л;
  • соль – 40 г;
  • лимонная кислота – 5 г.

Приготовление

Предлагаем вашему вниманию еще один способ заморозки яблок: промываем их, обсушиваем, нарезаем небольшими тоненькими дольками, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной соленой водой и бросаем немного лимонной кислоты, благодаря которой яблочные кусочки не потемнеют. Примерно через 20 минут раскладываем фрукты на картонном подносе и убираем его в морозилку. Когда яблочки подмерзнут, быстренько отделяем кусочки друг от друга и снова отправляем в камеру. Через несколько часов перекладываем их по пакетикам и обязательно завязываем каждый.

Как лучше заморозить яблоки?

Ингредиенты:

Приготовление

Яблоки выбираем хорошие, без повреждений, а если они имеются, то аккуратно их удаляем. Затем фрукты хорошенько моем, обсушиваем и разрезаем на четвертиночки. Удаляем семена и плодоножку, раскладываем яблоки на пластиковых разделочных досках или металлических подносах и ставим в морозилку. Примерно через 3 часа яблоки готовы, пересыпаем их в пакетики, плотно завязываем и храним в морозилке.

Как использовать замороженные яблоки?

Использовать замороженные яблоки можно по-разному. Например, зимой их можно добавлять в пироги или творожные запеканки! Если заморозить их очень много, то запасов вам хватит на весь год, вплоть до нового урожая. И тогда очень удобно варить компот — в июне уже есть свежая вишня, а яблок еще нет, вот тут вам и пригодятся замороженные. Из запасов заморозки готовят вкуснейшие соусы к блинчикам, утренней овсянке и даже добавляют в мясной фарш для котлет и в квашеную . Любая выпечка с ними получается невероятно ароматной и вкусной. Их можно использовать практически везде: в приготовлении горячего блюда, соуса, мусса, гарнира к утке и т.д. Можно также быстренько сделать полезное пюре для вашего малыша, и витаминов в замороженных яблоках сохраняется намного больше, чем в заготовленных свежих фруктах.

Компот из замороженных яблок

Ингредиенты:

Яблоко, пожалуй, можно считать одним из самых распространенных фруктов. На 80% оно состоит из воды, что очень полезно для организма, который в жаркий летний период так часто страдает от обезвоживания. Оставшиеся 20% – это клетчатка, углеводы и органические кислоты. Содержит в себе витамины группы В, А, С, Е, РР, железо, калий, йод, магний, пектины, дубильные вещества и фолиевую кислоту.

Интересно: зеленые яблоки – лучший источник железа, а красные богаты фруктозой. Желтые очень полезны для иммунитета и зрения. Если у фрукта ярко выраженный кислый вкус – в нем содержится огромное количество витамина С.

Больше всего пользы яблоко приносит в свежем виде. Из него, конечно, можно печь пироги и делать варенья, но не стоит забывать, что при термической обработке теряются практически все витамины. А что же делать зимой? Ведь не в сезон найти свежие фрукты практически невозможно. Те, что продаются в магазинах, хоть и выглядят как с картинки, больше вредны для организма, нежели полезны, из-за огромного содержания в них нитратов и прочей химии. Есть отличный способ заготовить яблоки на зиму, и при этом максимально сохранить все их полезные свойства – это заморозка.

Простой рецепт заморозки яблок

Ингредиенты

Порции: – + 10

На порцию

Калории: 44 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 9.8 г

10 мин. Видео-рецепт Печать

    Первым делом хорошенько промываем яблоки под струей холодной воды. Можно сделать это в тазу или кастрюле, но воду лучше сменить 2-3 раза, чтобы фрукты в итоге были идеально чистыми. Затем просушиваем. Удобно просто оставить их или обтереть бумажными полотенцами.

    Измельчаем яблоки ровными дольками, удаляем сердцевинки и ножки.

    Резаные кусочки выкладываем на поддон (разделочную доску), предварительно обмотав его пищевой пленкой. Раскладывать нужно так, чтобы дольки не соприкасались друг с другом.

    Убираем поддон в морозилку на 2-3 часа. Сделать это надо как можно скорее, чтобы яблоки не успели пожелтеть. Если у вас большое количество фруктов, лучше нарезать и замораживать их по частям.

    После того, как яблоки заморозились, при помощи деревянной лопаточки перекладываем их в пластиковый контейнер или пакет. Герметично закрываем, чтобы внутри не осталось воздуха.

    Вот и весь секрет, как яблоки заморозить на зиму. Отправляем их обратно в морозильную камеру, где они будут храниться.

    Рецепт заморозки пюре из яблок для детей

    Яблочное пюре довольно часто встречается в детском питании. Для первого прикорма и знакомства малыша с фруктом лучше всего использовать зеленые яблоки. Они практически не вызывают аллергию.


    Время приготовления: 15 минут

    Количество порций: 5

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 63,04 ккал;
    • белки – 0,52 г;
    • жиры – 0,12 г;
    • углеводы – 14,26 г.

    Ингредиенты

    Пошаговое описание процесса

  1. Яблоки моем, очищаем от кожуры, надо стараться срезать как можно тоньше. Удаляем ножки и сердцевинки.
  2. При помощи блендера измельчаем фрукты до состояния пюре.
  3. Раскладываем по маленьким пластиковым контейнерам и герметично запаковываем.
  4. Отправляем контейнеры в морозильную камеру.

Совет: домашнее пюре можно сделать сладким. Просто проварите несколько минут очищенные яблочки в сахарном сиропе, а после взбейте в чаше блендера.

Секреты заморозки

Минус заморозки яблок впрок в том, что они имеют свойство темнеть при попадании на них света. Чтобы этого не произошло за время хранения, надо вымочить яблоки в подсоленной или подкисленной воде.


Оптимальный раствор – это вода с лимонной кислотой или соком. Это никак не повлияет на вкусовые качества фрукта, но при этом прекрасно предотвратит окисление.

Важно: для такого раствора надо просто добавить в литр воды 5 грамм лимонной кислоты и перемешать. Выдержите яблочки в течение 10-15 минут, а потом уже приступайте к заморозке.

Когда готовите пюре, вымачивать яблоки лучше всего перед тем, как загрузите их в чашу блендера. Замораживать яблоки лучше небольшими порциями, разложив их по пакетам или контейнерам. Это гораздо упрощает процесс разморозки в будущем. Для большего удобства можно подписать каждый пакет, указав на них дату заморозки и сорт яблок.

Сколько можно хранить

Замороженные яблоки, при условии правильной заготовки, упаковки и хранения при температуре от -18 и более низкой, сохранят свой вкус и витамины на целый год. Однако, если в вашей морозильной камере температура выше нужной, лучше употребить в течении трех месяцев.

В какой таре хранить


С тем, можно ли заморозить яблоки, разобрались. Остался вопрос с емкостями для хранения. Самой удобной тарой будут обычные полиэтиленовые пакеты. Они очень дешевые и занимают минимум места.

На заметку: лучше всего взять специальные пакеты для заморозки с зип-застежкой. Они обеспечивают хорошую герметичность. При их использовании уменьшается риск повреждения во время хранения.

Если у вас вместительная морозилка, для хранение прекрасно подойдут пластиковые контейнеры, можно даже использовать одноразовые. Их очень удобно подписывать и переставлять с места на места в процессе поиска нужного продукта или планового мытья и разморозки.

Замороженные фрукты – прекрасный способ обеспечить свой организм на зиму витаминами и полезными веществами. А ведь из таких заготовок можно приготовить массу вкуснейших блюд – от обычного компота до замысловатых пирогов и десертов. Замороженные яблоки можно измельчить в пюре, смешать с творогом или йогуртом. Экспериментируйте и ищите другие рецепты вкусных заготовок с фото и видео на нашем сайте.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!



Мороженые яблоки: разные способы заморозки сочных фруктов. Как заморозить яблоки на зиму целиком, дольками, в виде пюре — Автор Екатерина Данилова

Мороженые ягоды – это классика жанра. Об этом способе длительного хранения летнего урожая знает любая хозяйка. А вот о том, что можно замораживать и яблоки, известно не всем.

Между тем, мороженые яблоки – это вкусный и дешевый источник витаминов в зимние месяцы. Летом, когда садовых яблок много и цены на них копеечные, можно наморозить фруктов на всю зиму. Это гораздо полезнее, чем покупать привезенные издалека яблоки в супермаркете. Покупные фрукты могут оказаться и невкусными, и бесполезными, и даже потенциально опасными для здоровья. К тому же их стоимость круглый год такая высокая, что проще купить бананы или апельсины – дешевле обойдется.

Важно, что при заморозке яблоки не теряют ни витаминов, ни вкуса. Поэтому они гораздо полезнее, чем то же яблочное варенье. Можно лакомиться дольками просто так или использовать замороженные яблочки для приготовления разнообразных блюд. Как заморозить яблоки на зиму? Очень просто.

Мороженые яблоки – общие принципы приготовления

Весь процесс займет от 20 минут до одного часа. Не обязательно отбирать идеальные яблоки. Если фрукт немного подпорчен, он тоже сгодится для заморозки, просто нужно будет вырезать все дефекты.

Плоды нужно тщательно вымыть, а затем не менее тщательно обсушить. Морозить можно и цельные яблоки, и яблочные дольки. У цельных фруктов желательно вырезать сердцевину, хотя можно заморозить и вместе с косточками.

Чаще всего яблоки нарезаются на четвертинки или дольки: так они меньше места займут в морозильной камере. Счищать кожуру вовсе не обязательно, можно заморозить яблочные дольки вместе с ней. А вот вырезать жесткие перегородки и убрать семечки придется. По желанию можно срезать кожицу при помощи острого тонкого ножа.

Для заготовки плодов в зависимости от рецепта понадобятся:

• разделочная доска или противень;

• фасовочные пакет или пищевые пластиковые контейнеры;

• нож;

• мощная морозильная камера.

На последний пункт нужно обратить особое значение. Слабенькая морозилка для заморозки яблок не подойдет, хотя с ягодами и справляется. Идеальный вариант – если морозильная камера может держать температуру -23 градуса.

Яблоки можно замораживать просто так или с добавлением домашних консервантов. Из роль выполняют лимонная кислота, сок лимона, аскорбиновая кислота, соль или сахар. Хранить мороженые яблоки можно в течение года.

Мороженые яблоки «Вкусные ломтики»

Рецепт подойдет для заморозки мелких яблок. Если садовое дерево усыпано такими яблочками, то сделать из них вкусные ломтики можно буквально в считанные минуты. Количество плодов указано приблизительное. В большую камеру можно загрузить большее количество нарезанных долек. Как заморозить яблоки на зиму этим способом?

Ингредиенты:

• два килограмма яблок.

Способ приготовления:

Обрезать подготовленные яблоки острым ножом так, чтобы получились округлые ломтики одинаковой толщины. Семенная коробочка должна остаться нетронутой.

Нарезанные ломтики сложить в несколько фасовочных пакетиков небольшими порциями (примерно по стакану нарезанных кусочков на один мешочек).

Обязательно выпустить воздух из пакета и завязать.

Сложить пакеты в морозильную камеру одним слоем.

Когда яблоки хорошо промерзнут, их можно сложить в несколько слоев и выставить обычную температуру морозильной камеры.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Вкус мороженых яблок, приготовленных этим способом, необычен. Рецепт подойдет для крупных спелых плодов.

Ингредиенты:

• яблоки в любом желаемом количестве.

Способ приготовления:

Чистые обсушенные плоды разрезать на половинки, вырезать сердцевину и нарезать тонкими аккуратными дольками.

Чистые и совершенно сухие противни, кухонные доски или подносы застелить куском целлофана. Он убережет яблоки от примерзания к поверхности. Можно обойтись и без целлофана, но только если поверхность будет максимально сухой.

Разложить яблочные дольки ровными рядами так, чтобы кусочки не соприкасались.

Переключить морозильную камеру на шоковую заморозку (-23 градуса).

Отправить доску или противень в морозилку на два часа.

Промерзшие дольки разложить по фасовочным мешочкам и убрать на хранение в морозильник.

Камеру переключить на обычный режим заморозки.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

Чтобы яблочные дольки не потемнели и долго хранились, можно использовать лимонную кислоту в качестве домашнего консерванта. Лимонную кислоту по желанию можно заменить соком лимона.

Ингредиенты:

• два килограмма яблок;

• два литра воды;

• десять граммов лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Приготовить раствор лимонной кислоты (на литр чистой питьевой воды нужно взять пять граммов порошка).

Нарезать чистые яблоки дольками.

Опустить яблоки в раствор на двадцать минут.

Вынуть шумовкой и обсушить яблочные ломтики.

Расфасовать по пакетам и заморозить.

Вместо лимонной кислоты можно выжать в воду сок из лимона (ложка сока на литр воды).

Мороженые яблоки в соляном растворе

Соляной раствор продлит время безопасного хранения яблок в морозильнике до одного года. Из подсоленных ломтиков можно готовить соусы для мясных и овощных блюд или заправки для салатов. Как заморозить яблоки на зиму с помощью соли?

Ингредиенты:

• два-три килограмма яблок;

• четыре литра воды;

• тридцать граммов соли.

Способ приготовления:

В отмеренном количестве воды растворить соль.

Пока соль расходится, нарезать яблоки ровными красивыми ломтиками.

Опустить яблочные дольки в соляной раствор на пять минут.

Вынуть яблоки и полностью обсушить их.

Сразу разложить по пакетам или заморозить сначала на листе, а потом расфасовать.

Мороженые яблоки в сахарном сиропе

Еще один прекрасный и хорошо известный хозяйкам консервант – это белый сахар. Приготовленные по этому рецепту мороженые яблоки можно будет использовать исключительно для приготовления сладких блюд.

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблок;

• три стакана воды;

• два стакана сахара.

Способ приготовления:

Растворить сахар в воде.

Подготовить яблочные ломтики.

Погрузить их в сироп и хорошо перемешать.

Разложить по мешочкам или пищевым контейнерам и заморозить.

Мороженые яблоки в виде пюре

Как заморозить яблоки на зиму, превратив их в пюре? Очень легко. Причем можно по своему вкусу варьировать консистенцию. Вкусно добавлять яблочное пюре в каши для малышей.

Ингредиенты:

• килограмм яблок;

• сто граммов сахара (по желанию, можно не добавлять).

Способ приготовления:

Нарезать яблоки на дольки произвольной формы.

Измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.

Сложить, добавить сахар и все перемешать.

Отправить кастрюлю на маленький огонь.

Протомить три минуты.

Разложить по пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если хочется полакомиться замечательными замороженными яблочками или хочется запечь их с сахаром и корицей, то морозить нужно цельные плоды. А роль консерванта сыграет аптечная аскорбинка.

Ингредиенты:

• килограмм яблок;

• полтора литра воды;

• пятьдесят граммов аскорбиновой кислоты.

Способ приготовления:

Растолочь таблетки аскорбиновой кислоты или взять готовый порошок.

Растворить в холодной воде.

Из обмытых и обсушенных яблок вынуть сердцевину.

Погрузить яблочки к раствор аскорбинки на пять минут.

Упаковать каждое яблоко в плотный пакет для заморозки (обязательно выпустить воздух).

Отправить в морозильную камеру.

Мороженые яблоки с сахаром и лимоном

Вкусно зимнее лакомство можно приготовить, если смешать дольки яблок с сахаром, цедрой и соком ароматного лимона.

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблок;

• один лимон;

• стакан сахара.

Способ приготовления:

Спелые яблоки тщательно вымыть и высушить.

С лимона снять цедру.

Разрезать лимон на половинки и выжать сок.

В подходящей миске или кастрюле соединить цедру и сок.

Нарезать фрукты красивыми дольками, предварительно вырезав серединку. Кожицу не срезать.

Положить яблочные кусочки в кастрюлю к лимонному соку и хорошо перемешать.

Всыпать сахарный песок, снова перемешать. Слишком усердствовать не нужно, чтобы не поломать яблочные дольки.

Разложить вкусную массу по прочным пакетам и разровнять так, чтобы получился тонкий пласт.

Разложить по дну морозильника в один слой. После того как яблоки замерзнут, сложить мешки один на другой.

Мороженые яблоки – хитрости и полезные советы

  • Яблоки для заморозки нужно резать побыстрее, чтобы срезы не успели окислиться и пожелтеть. В процессе резки новые порции яблок можно сбрызгивать лимонным соком.

  • Замораживать яблоки нужно небольшими порциями, так как после вскрытия пакета или контейнера их содержимое нужно использовать.

  • Способы использования замороженных яблок различны. Из них можно готовить сладкую выпечку: яблоки в тексте, пирожки, шарлотки, открытые и закрытые пироги, штрудели, кексы, пряники. Очень вкусны и блинчики с яблочной начинкой.

  • Из мороженых долек получаются отличные компоты. К яблокам можно добавить замороженные ягоды, ароматизировать компот корицей, лимоном.

  • Прекрасный легкий десерт – запеченные в духовке половинки яблок, начиненные творогом, орехами, медом с сахарно-коричной посыпкой.

  • Пюре из яблок – это прекрасный диетический вариант намазки на сладкие бутерброды. Оно вполне может заменить калорийное масло или сладкий джем. А еще из свежезамороженного яблочного пюре можно приготовить пастилу, зефир, сорбет – легкие, потрясающе вкусные лакомства.

  • Использовать резаные замороженные дольки яблок можно и для приготовления несладких блюд. Например, печень или утка с яблоками получаются отменными. Кроме того, яблочный компонент уместен в различных соусах к мясу или салату из овощей.

Полезные ссылки:

Райские яблоки — Высоцкий. Полный текст стихотворения — Райские яблоки

Я когда-то умру — мы когда-то всегда умираем.
Как бы так угадать, чтоб не сам — чтобы в спину ножом:
Убиенных щадят, отпевают и балуют раем…
Не скажу про живых, а покойников мы бережём.

В грязь ударю лицом, завалюсь покрасивее набок —
И ударит душа на ворованных клячах в галоп!
В дивных райских садах наберу бледно-розовых яблок…
Жаль, сады сторожат и стреляют без промаха в лоб.

Прискакали. Гляжу — пред очами не райское что-то:
Неродящий пустырь и сплошное ничто — беспредел.
И среди ничего возвышались литые ворота,
И огромный этап у ворот на ворота глядел.

Как ржанёт коренной! Я смирил его ласковым словом,
Да репьи из мочал еле выдрал, и гриву заплёл.
Седовласый старик что-то долго возился с засовом —
И кряхтел и ворчал, и не смог отворить — и ушёл.

И огромный этап не издал ни единого стона,
Лишь на корточки вдруг с онемевших колен пересел.
Здесь малина, братва, — оглушило малиновым звоном!
Всё вернулось на круг, и распятый над кругом висел.

И апостол-старик — он над стражей кричал-комиссарил —
Он позвал кой-кого, и затеяли вновь отворять…
Кто-то палкой с винтом, поднатужась, об рельсу ударил —
И как ринулись все в распрекрасную ту благодать!

Я узнал старика по слезам на щеках его дряблых:
Это Пётр-старик — он апостол, а я остолоп.
Вот и кущи-сады, в коих прорва мороженых яблок…
Но сады сторожат и стреляют без промаха в лоб.

Всем нам блага подай, да и много ли требовал я благ?!
Мне — чтоб были друзья, да жена — чтобы пала на гроб,
Ну, а я уж для них наворую бессемечных яблок…
Жаль, сады сторожат и стреляют без промаха в лоб.

В онемевших руках свечи плавились, как в канделябрах,
А тем временем я снова поднял лошадок в галоп.
Я набрал, я натряс этих самых бессемечных яблок —
И за это меня застрелили без промаха в лоб.

И погнал я коней прочь от мест этих гиблых и зяблых,
Кони — головы вверх, но и я закусил удила.
Вдоль обрыва с кнутом по-над пропастью пазуху яблок
Я тебе привезу — ты меня и из рая ждала!

Можно морозить яблоки на зиму. Заморозка яблок на зиму: 6 самых простых способов

Можно морозить яблоки на зиму. Заморозка яблок на зиму: 6 самых простых способов

Даже замораживать яблоки можно разными способами. В каждом способе есть свои прелести.

Быстрая (шоковая) заморозка

Яблоки нужно вымыть, высушить и порезать. Далее выложить на фольгу в один слой и отправить в морозилку, установив минимальную температуру. Спустя два часа следует достать дольки и запаковать их в герметичные пакеты. Затем обратно отправить в морозильную камеру и держать при температуре -10С. Яблоки, замороженные таким способом, хранятся около года.

Можно также замораживать яблоки в целом виде.

Мороженные яблоки в лимонной кислоте

Это один из известных способов, который используют во всем мире. И это не удивительно, ведь фрукты прекрасно сохраняют свои свойства на протяжении многих месяцев.

Порядок действий:

  1. Яблоки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
  2. На 15 минут дольки опускаем в раствор воды с лимонной кислотой (2 литра воды и 2 ч. л. лимонной кислоты).
  3. Через 15 минут нужно аккуратно достать яблоки и высушить их на бумажной салфетке.
  4. Далее фрукты помещаем в герметичные пакеты или контейнеры, выпускаем воздух и отправляем в морозилку.

Хранятся такие яблоки от полугода до 9 месяцев.

Яблоки в сиропе

Данный метод используется для яблок кислых сортов. Чтобы фрукты были нежными и вкусными, нужно использовать сахар.

Последовательность действий:

  1. 1,5 кг яблок следует вымыть и нарезать.
  2. Делаем готовим сироп. В 3 л. воды нужно растворить 2 ст. сахара и проварить на протяжении 10-15 минут.
  3. В готовый сироп опускаем яблоки и держим около 5 минут.
  4. С помощью сита достаем яблоки и ждем, пока стечет вся жидкость.
  5. Далее помещаем фрукты в пакеты или контейнеры и отправляем в морозильную камеру.

Хранить яблоки в сиропе рекомендуется на протяжении 12 месяцев.

Мороженые яблоки в сахаре с лимоном

Такая заготовка отлично подходит к чаю. Также яблоки можно использовать для приготовления сладких десертов.

Нужно подготовить:

  • 1-1,5 кг яблок;
  • 2 лимона;
  • 250 г сахара.

Лимоны вымыть под проточной водой. Затем срезать цедру, а мякоть разделить на пополам и выдавить сок. Оба ингредиента положить в глубокую миску. В эту массу выкладываем нарезанные яблоки и хорошо перемешиваем. Дольки раскладываем по контейнерам или пакетам и отправляем в морозильную камеру.

Такая заготовка хранится не больше года.

Замороженное яблочное пюре

Для этого нужно вымыть и почистить плоды. Затем нарезать и отправить их в алюминиевую или эмалированную кастрюлю. Дольки томить до того момента, пока масса не станет густой. У вас должно получиться пюре, которое потребуется переложить в контейнер и поставить в морозилку.

Целые яблоки

Небольшие плоды можно заморозить целиком. Для этого отбираем спелые яблоки, моем их и высушиваем. Каждый плод нужно завернуть в пищевую пленку, и только потом поместить в морозилку.

Целые яблочки в морозилке хранятся около 9 месяцев.

Можно ли заморозить яблоки форум. Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало

Далеко не любые фрукты можно купить в магазине. Прямо сейчас мы объедаемся коробовкой – мелкими сладкими яблочками, которые уже и кушать надоело, и выбросить жалко. А что если их заморозить?

Разные мнения

В интернете я встречала полярно противоположные мнения о заморозке яблок. От «вау, они как свежие!» до «фу, это несъедобно». Говорят, они темнеют, теряют товарный вид, становятся как моченые.

А еще я заметила, что в составе готовых замороженных фруктовых смесей почему-то редко есть яблоки. Или я просто не те смеси какие-то видела…

Многие задаются вопросом, зачем вообще запасать яблоки, тратя на доступные и недорогие плоды ценное место в морозильном отделении. Обычные фрукты я бы тоже не стала морозить. Есть компоты и варенье, можно сварить повидло или сделать пюре почти без сахара, которое год будет спокойно стоять в обычном шкафу.

Но коробовка… Где ее зимой взять? А иногда хочется натурального сладкого фрукта с дерева, а не магазинных стерильных плодов, лишенных дефектов и настолько глянцевых, будто отполированных.

Коробовка-падалица

В общем, не попробуешь – не узнаешь, решила я и подготовила в заморозку немного коробовки.

Как замораживают яблочки

Есть несколько способов.

Можно отправить в морозилку целые плоды. Шанс, что мякоть не потемнеет, выше. Но места нужно слишком много… Чем так – лучше никак. Обычные поздние сладкие яблоки у нас до марта и так хранятся на даче, без всякой техники.

Еще один популярный метод запасания – пюрирование с последующей заморозкой. Как по мне, проще сварить то же пюре и закатать его в банки, чем забивать пектиновой массой морозилку.

Третий способ – порезать на дольки. Некоторые хозяйки их чистят, но я решила сохранить шкурку. Вариация – обмакнуть дольки в сахар перед отправкой на мороз, но сорт у меня и так слишком сладкий. Порезала я свою коробовку на четвертинки, удалила сердцевины – и в путь. Пока обрабатывала – объелась!

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Как видите, мои яблочки потемнели, пока я их резала. И вовсе не потому, что в них много железа, как принято считать. На самом деле это результат окисления полифенолов, которыми богат плод. Можно остановить процесс окисления, если опрыскать дольки лимонным соком.

Экспериментальный продукт

В моей большой морозилке полная заморозка достигается всего через сутки. Было некогда, и вспомнила я про эксперимент только через 3 дня. Ну и хорошо: можно разморозить несколько долек и посмотреть, на что они будут похожи.

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

Мне показалось, что после заморозки яблоки посветлели. Я отложила 3 дольки на блюдце на пробу.

Размораживались на столе, не в холодильнике

Остальное было расфасовано по пакетикам и отправлено на хранение в ящик фруктово-ягодных запасов.

Я собиралась проверить разморозку коробовки через час, но ушла ругать белорусскую тушенку и вспомнила о яблоках только через 3 часа. Вот такие они стали страшненькие:

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Неказистые, темные, мягкие, но очень вкусные! Чем-то напоминают запеченные в микроволновке с сахаром, только сладость натуральная. Немножко похоже на яблоки, вынутые из компота, такие же мокренькие.

Вывод я сделала такой: если и морозить яблоки, то только уникальные, типа коробовки. Остальные лучше хранить зимой более привычными способами или покупать свежие в магазинах.

Как заморозить яблоки на зиму для шарлотки. Как правильно заморозить яблоки, чтобы зимой делать шарлотку

Существует много способов заморозки яблок на зиму, чтобы потом делать из них ароматную и сладкую шарлотку, которая неизменно радует как маленьких, так и взрослых сладкоежек. Однако наиболее популярным и правильным способом является заморозка дольками.

Подберите свой рецепт

Статьи по теме:

  • Как правильно заморозить яблоки, чтобы зимой делать шарлотку
замораживаем яблоки по правилам
тщательно помойте яблоки и обязательно удалите специальным ножом их сердцевину. из литра холодной воды и 10-15 граммов соли приготовьте раствор и поместите в него яблоки, нарезанные дольками, толщина которых не превышает 3-4 миллиметров. дольки должны находиться в растворе не более 20 минут – это позволит им не потемнеть. затем выложите их на поднос и поставьте в морозильную камеру. когда яблоки слегка подмерзнут, достаньте их, разделите слипшиеся кусочки и разложите по пакетикам небольшими порциями.в замороженных яблоках сохраняются все полезные для организма вещества, включая витамины, а также макро- и микроэлементы. по вкусовым качествам они немного напоминают печеные яблоки. чтобы сохранить их на зиму без разрезания и заморозки, нужно взять неиспорченные плоды и обернуть каждый из них в лист газеты, положив все обернутые яблоки в ящик, который должен храниться в погребе или подвале. таким образом, яблоки будут оставаться свежими на протяжении нескольких месяцев – при условии, что помещение достаточно холодное.
шарлотка из правильно замороженных яблок зимой
для приготовлениянужно пересыпать замороженные дольки яблок 9 столовыми ложками сахарного песка и переложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. затем нужно приготовить тесто, смешав в отдельной миске:- 1 яйцо;- 5 столовых ложек сахара;- 1 чайную ложку соли;- ½ чайной ложки соды, погашенной столовым уксусом.после перемешивания к тесту нужно добавить 2 столовые ложки сливочного масла и 2 стакана муки.
Тесто необходимо тщательно вымешивать после добавления каждого нового ингредиента до однородной консистенции.
Готовое тесто, доведенное до структуры густой сметаны, нужно вылить в форму с яблочными дольками так, чтобы фрукты «утонули» в. Затем форма ставится в духовку, разогретую до 150-160 градусов, на 30-40 минут. В процессеважно внимательно следить за ней, чтобы она не начала пригорать или, наоборот, не осталась сыроватой. В зависимости от этого, нужно сократить или продлить время ее выпекания. После извлечения готового яблочного десерта из духовки, нужно охладить его на протяжении нескольких минут, посыпать сахарной пудрой, посыпать свежейили полить сливками и подавать к столу.

Можно ли заморозить яблоки на зиму для компота. Дольками

Замораживание фруктов дольками – очень практичный вариант, поскольку заготовка подойдет для приготовления множества блюд – пирогов, кексов, шарлоток, тортов. Из кусочков замороженных яблок можно варить компоты или варенье.

Яблоки, которые планируется заморозить, тщательно промывают и обсушивают, после чего нарезают дольками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно, но возможно при желании.

Размер кусочков может быть любым – в зависимости от предпочтений хозяйки и вида блюд, которые в дальнейшем будут готовиться. Однако обращаем внимание на тот факт, что чем тоньше будут дольки, тем быстрее они заморозятся и компактнее разместятся в морозильнике.

После подготовки кусочков выполняются следующие действия:

  1. Плоды укладываются на сухие подносы на расстоянии друг от друга, чтобы не соприкасаться.
  2. Емкости помещаются в морозильное оборудование не менее чем на 3 часа.
  3. После этого яблоки снимаются с подносов и фасуются в емкости для хранения.

Хранить дольки яблок в морозильнике можно в плотных целлофановых пакетах или небольших контейнерах.

Важно! При раскладывании кусочков яблок по пакетам необходимо следить, чтобы после их закрытия внутри не оставалось воздуха. При хранении плодов в пластиковых контейнерах их нужно плотно закрыть. Это поможет избежать проникновения воздуха и влаги к заготовке.

Подобным способом можно замораживать яблоки, нарезанные тонкими пластинками, ломтиками, кубиками. В дальнейшем такие заготовки пригодятся в приготовлении салатов, выпечки, при фаршировании птицы.

Как заморозить яблоки для прикорма ребенку

Если введение прикорма выпадает на зимние месяцы, стоит подготовиться к нему заранее и заморозить овощи для прикорма на зиму. Мы расскажем, как это сделать правильно и какие продукты можно замораживать для прикорма.

Если вы планируете начать введение овощного прикорма с кабачка, то вам будут полезны советы, как заморозить кабачки для прикорма ребенка. Часто после кабачка малыша знакомят с цветной капустой и капустой брокколи. Их тоже стоит заготовить на зиму. В этом вам помогут наши подсказки, как заморозить цветную капусту для прикорма грудничка.

Как заморозить овощи для прикорма на зиму

Чтобы овощи для прикорма грудничка сохранили свои полезные свойства, соблюдайте несколько простых правил заморозки:

  1. Овощи, которые вы планируете заморозить для прикорма ребенка на зиму, обязательно должны быть спелыми, готовыми к употреблению, без пятен, трещин и других дефектов.
  2. Перед замораживанием продукты нужно тщательно вымыть и высушить. Оставшаяся влага превратится в лед и замораживаемые продукты «склеятся» между собой.
  3. Какие продукты можно замораживать для прикорма. Не стоит замораживать овощи, которые без проблем хранятся в свежем виде – к примеру, белокачанную капусту, свеклу, морковь и т.д. Лучше заполнить свободное место в морозилке кабачками, цветной капустой, зеленым горошком и т.д.
  4. Цветную капусту и капусту брокколи необходимо разобрать на соцветия, а кабачки нарезать кольцами или на кубики.
  5. Подготовьте пакеты, в которые вы будете закладывать овощи для заморозки. Обычные полиэтиленовые пакетики для заморозки не годятся! Лучше всего замораживать в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для заморозки (со специальной застежкой). Выбирая контейнеры для заморозки готовых блюд, используйте те, которые можно сразу же поставить в духовку или микроволновую печь.
  6. Подготовленные, вымытые и высушенные овощи разложите в пакеты в таком количестве, чтобы достав пакет, использовать все его содержимое за один раз. Категорически нельзя снова замораживать размороженные продукты! После помещения овощей в пакеты выдавите оттуда воздух и плотно закройте их (для этого вам и нужны пакеты с застежкой, либо используйте специальные зажимы или липкую ленту).
  7. Все овощи для заморозки, которые вы помещаете в морозилку, обязательно нужно маркировать – написать, что это за овощ и поставить дату замораживания. Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Не рассчитывайте на то, что вы и так все запомните, ведь продукты изменяют свой вид после заморозки, а со временем забывается, что именно хранится в морозилке.

Теперь вы знаете, как как заморозить кабачки, цветную капусту и другие овощи для прикорма ребенку грудничка на зиму и сможете самостоятельно готовить малышу овощные пюре.

Можно ли заморозить яблочное пюре. Подготовка фруктов к заморозке

Чтобы качественно заморозить яблоки , потребуется соблюдать некоторые рекомендации при заморозке.

  1. Как можно лучше заморозить яблоки на зиму в морозилке позволит отбор созревших, крепких и не испорченных экземпляров.
  2. Перед тем, как морозить яблоки , их следует хорошо вымыть под ледяной струей, а после этой процедуры высушить. В непросушенном виде фрукты, которые предстоит подвергнуть термообработке на зиму, слипнутся и превратятся в единый ком.
  3. Заморозка на зиму осуществляется путем размещения заранее подготовленных фасовок в пластиковых крепко закрывающихся контейнерах или пакетах из полиэтилена. Чем крепче тара, тем лучше. Кроме того, сами яблоки на зиму тоже замораживаются плотным слоем. Это предотвратит потерю влаги, значит, фрукт удержит максимум полезных свойств.
  4. Ответ на вопрос, можно ли заморозить яблоки большой порцией, будет отрицательным. Лучше прибегнуть к дробному способу. Ведь, повторная заморозка после оттаивания строго-настрого запрещена.
  5. Чтобы правильно заморозить яблоки на зиму, нужно как можно тщательнее их обработать. Кроме мытья, потребуется удаление ножек, серединок с семенами. Некоторые хозяйки предпочитают проводить чистку от шкурки. Но, это не обязательная процедура. А вот на кусочки порубить фрукты стоит. Впрочем, это могут быть и дольки, либо другая форма на усмотрение самой хозяйки.
  6. Заморозка может сыграть с плодами злую шутку: они потемнеют. Во избежание этого, производится 20-минутная обработка в воде с солью или кислотой. Вкус это не изменит, но исключит окисление.

Видео как заморозить яблоки на зиму в морозилке.Заморозка яблок

Как использовать замороженные яблоки — Агро Журнал

Пробовал промороженные яблоки — дрянь, не понравились, выбросил!
Овчинка выделки не стоит.

Можно ли замораживать яблоки — подготовка, способы и сроки хранения

Заморозка яблок — самый идеальный способ их сохранить, если урожая очень много, и просто не хватает времени на его определение. Зимой из них можно приготовить массу различных десертов, использовать в кондитерских целях. Чтобы замораживать яблоки в большом количестве, необходимо обзавестись вместительной морозильной камерой.

Какие сорта яблок лучше подходят для заморозки

Перед изучением пошаговой рецептуры, как заморозить яблоки на зиму, в первую очередь следует знать, какие сорта идеально для этого подходят.

Рекомендуется выбирать: «Синап», «Кутузовец», «Антоновка» и иные сорта осенне-зимних яблок с кисловато-сладким вкусом. Они хорошо хранятся при низких температурах.

Еще один очень простой способ, который поможет узнать, подходят ли плоды для дальнейшей заморозки в домашних условиях. Для этого нужно очистить яблоко и положить его на среднюю полку холодильника буквально на 10 минут. Вывод должен быть следующим: если фрукт не потемнеет, этот сорт идеально подходит для дальнейшей заморозки.

Преимущества заморозки яблок в домашних условиях

Многие домохозяйки замораживают ягоды на зиму, но можно ли заморозить яблоки? Это нужно делать! Ведь этот способ хранения наделен следующими нижеизложенными достоинствами:

  1. В замороженном виде сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.
  2. Имеют долгий срок хранения, до 9 месяцев при обработке специальными растворами.
  3. Можно упростить и ускорить приготовление любимых десертов, и иных блюд с яблоками. Они уже будут помыты, очищены и порезаны.

Перед заморозкой, их в обязательном порядке помыть под проточной водой и мягкой губкой и обсушить. В пакет или в контейнер складывать максимально плотно друг другу. Тогда яблоки не слипнутся и меньше потеряют влаги. Соответственно, это положительно скажется на их сохранении полезных качеств.

Подготовка яблок к заморозке

Для начала необходимо отобрать неповрежденные плоды, вымыть и обсушить. Но и немного подпорченные фрукты не запрещается использовать, предварительно срезав подгнившее место.

Снимать кожуру необязательно, это можете сделать и после того, как заморозили яблоки. Если такая необходимость есть, использовать специальный нож для чистки овощей и фруктов.

После этого, их порезать на четвертинки или на мелкие дольки, удалить сердцевину и плодоножки. Замораживают и целые яблоки, но удалять сердцевину все равно придется. Еще один недостаток этого способа состоит в том, что занимают слишком много места в морозильнике, нежели дольки.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Это очень важный пункт, на который следует обратить особое внимание. Так, при температуре -10-12 градусов, фрукты хранить не более 60 суток. При предельно низких температурах, до 10 месяцев. Слабенькая морозильная камера для заморозки яблок не подойдет, несмотря на то что для ягод она идеальна. Самый лучший вариант, если она сможет держать температурный режим -23 градуса.

Способы заморозки яблок

Прежде чем заморозить эти плоды, многие задумываются, какую выбрать форму: кружочки, кусочки, дольки, ломтики.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Это самый быстрый способ замораживания при температуре -23 градуса. Для этого следует включить режим «быстрая заморозка» на морозильной камере.

Яблоки в желаемом количестве нарезать дольками и разложить их на противне или на разделочных досках, но чтобы они не касались друг друга. Поставить в камеру на пару часов, затем эти дольки разложить по пакетам. Морозильник переключить на обычный режим работы.

Заморозка яблок дольками

Кусочки разложить на сухих подносах или на разделочных досках. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. После этого, разложить по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Обратите внимание на объем воздуха, он должен быть минимальным. Также можно использовать пластиковые баночки, контейнеры.

Заморозка яблок с сиропом

Чтобы приготовить сироп, в воде (750 г) растворить аскорбиновую кислоту (до 1500 миллиграмм) и сахарный песок (450 г). В этом растворе замочить нарезанные яблоки на 24 часа, затем облить их горячей водой, разложить на противне и поставить в морозильник. Охлажденные яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам. В результате, получится очень вкусный яблочный десерт, который может храниться очень долго.

Заморозка пюре из яблок

В этом рецепте ничего сложного нет. Очищенные дольки отварить в течение часа, измельчить с помощью блендера. Разложить по пластиковым контейнерам, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовления детского питания.

Пропорции: на 1 килограмм яблок понадобится 100 грамм сахарного песка. Если не хотите, можете не добавлять подсластитель.

Заморозка целых яблок

Мытые сушеные яблоки замочить в растворе из воды (50 гр.) и аскорбиновой кислоты (1500 миллиграмм). Далее все согласно предыдущему рецепту: разложить по контейнерам или полиэтиленовым пакетам, помните про воздух. Срок их хранения не должен превышать шести месяцев.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если регулярно запекаете яблоки с корицей и сахаром, морозить нужно целые яблоки. А в качестве консерванта будет использоваться аскорбиновая кислота, которая доступна в любом аптечном пункте.

Пропорции: на 1 кг яблок понадобится 1,5 литра воды, 50 грамм кислоты аскорбиновой. Растолочь таблетки и развести их в воде, либо купить уже готовый порошок для приготовления растворов. Из плодов вынуть сердцевину, погрузить в ранее приготовленный состав буквально на 5 минут. Каждое яблоко положить в отдельный плотный пакет для заморозки. Отправить в морозилку.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

В данном рецепте будет использоваться лимонная кислота в качестве домашнего консерванта. По желанию, ее можно заменить соком лимона, это никак не скажется на качестве заморозки яблок.

На 2 килограмма яблок и 2 л воды взять 10 гр. лимонной кислоты (либо 2 столовые ложки сока лимона). Яблоки так же нарезать произвольной формы, опустить в приготовленный раствор на 19 минут. Вынуть с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце. Разложить по пакетам, заморозить.

Мороженые яблоки в соляном растворе

Раствор на основе соли поможет сохранить яблоки до 12 месяцев в морозильной камере. Из подсоленных долек можно готовить соусы для блюд из овощей и мяса, а также для салатов.

Взять 2-3 кг фруктов, 4 л воды, 30 гр. поваренной соли. Сначала в воде растворить соль, потом заняться нарезкой плодов. Опустить их в приготовленный соляной раствор на 5 минут.

Вынуть шумовкой, разложить на бумажные салфетки или полотенце. Далее поступить можно следующим образом: сразу разложить по пакетикам и отправить в морозилку, либо заморозить на противне, потом расфасовать.

Сухая заморозка

Измельченные яблоки выложить на поднос, предварительно обернув его полиэтиленом, оставить в морозильной камере буквально на 3 часа при температурном режиме -23 градуса.

По истечению ранее указанного времени, фрукты достать из морозильной камеры, разложить по пакетам. В камере установить режим -18 градусов, при такой температуре их и хранить, пока они не понадобятся для реализации.

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре

Лучший способ для заготовки начинки для пирогов — измельченные яблоки с помощью блендера или мясорубки для последующей заморозки. Нарезать фрукты нужно быстро, пока они не начали темнеть.

Домохозяйки рекомендуют заготавливать пюре небольшими порциями, сразу же раскладывая их по контейнерам и отправляя в морозильную камеру. Включить режим «быстрая заморозка». Хранить не больше 3-х месяцев. Если использовать яблочное пюре для кормления малыша, его предварительно необходимо оттаять при комнатной температуре.

Срок хранения мороженых яблок

Период их хранения при температурном режиме, равный -18 градусов = 9 месяцев. Он может быть больше или меньше, в зависимости от того, какой использовался метод для замораживания яблок.

Дольше всех хранятся фрукты, которые предварительно были замочены в соляном, сахарном или лимонном растворе.

В случаях, когда морозилка не поддерживает низкие температуры, фрукты так же можно заморозить, но тогда храниться они будут в течении 3-х месяцев В качестве упаковки используются полиэтиленовые пакеты, пластиковые баночки или контейнеры. Обязательно выпустить лишний воздух, плотно закрыть тару и подписать дату упаковки. Для удобности, еще следует указать сорт яблок.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Каждая хозяйка знает, что яблоки после снятия кожуры начинают сразу же темнеть. Поэтому чтобы этого не случилось при их хранении в морозильной камере, предварительно их следует вымачивать в кислом растворе. Для этого необходимо в литре воды растворить 5 грамм лимонной кислоты (можно взять свежевыжатый сок лимона). Если раствора надо больше, например, около 5 литров, увеличить пропорцию компонентов до требуемого объема.

Как только яблоки нарезаны, опустить в этот состав на двадцать минут. Таким образом, удастся предотвратить их потемнение при хранении в морозилке.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Стоит сказать, что замораживать яблоки на зиму стоит, эта заготовка станет отличной начинкой для пирожков, пирогов, а также для различных десертов и компотов.

Сейчас с яблоками нет никаких проблем, их в любое время года можно приобрести на рынке, но лучше всего это делать в разгар сезона, в них больше пользы, нежели, например, в декабре при искусственном их взращивании и с последующей обработкой.

Говорить про пользу в замороженных яблоках не стоит, потому что они сохраняются все на 90 процентов. Это обосновано тем, что они предварительно не проходят тепловую обработку, при которой испаряется порядка 40-45 процентов.

В сезон заготовок на этой заготовке нужно делать особый акцент, тем более что из них можно в любое время приготовить пюре для младенца, сделать компот или сварить ароматное варенье.

Замороженные яблоки, так же как и в свежем виде используют для разнообразия диетического меню после операционного вмешательства, при наличии проблем с ЖКТ. В них сохранены все полезные вещества: фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. Кроме этого, присутствуют витамины группы «PP», «A», «B», «C» и другие.

Рецепты заготовок на зиму

яблоки скоропортящийся продукт, особенно домашние, те, что не были подвержены обработке..когда их много хочется сохранить их, один из способов – это заморозка, лучше предварительно их вымыть, нарезать и заморозить, а потом в таком полуготовом виде добавлять в компоты, пироги

Можно, только перед заморозкой их надо порезать, цельными плодами яблоки не морозят. Можно порезать их на кусочки разной формы, форма- произвольная, на свой вкус, и не слишком тонко, в заморозке, как я считаю, хранить не годами, а в идеале – примено месяцев шесть или 7.

Конечно можно. Яблоки помыть, режем на кусочки , на красивые дольки, складываем в пакет(можно контейнер) и в морозилку. А зимой и в пироги, и в компоты, и очень любим в чай добавлять замороженные кусочки яблок, ароматный, вкусный получается. Каждый год и сушим, и замораживаем. Да, действительно, если замороженное яблоко разморозить то оно теряет свой вид-темнеет и как каша становится,но на вкус, на мой вкус:) более сладкие и ароматные, ребенком была очень любила таскать замороженные яблоки:) Что бы сохранить красивый вид замороженного яблока, стараемся не размораживая готовить.

Я замораживаю яблоки, правда предватительно измельченные, в небольших контейнерах. Зимой очень удобно и есть их размороженные, и в пироги класть, посыпав сахаром. Перед тем как печь, я еще из них отжимаю на центрифуге стакан сока. И сок вкусный свежий и пироги хорошо пропекаются.

С появлением в доме ребенка я задумалась о сохранении фруктов и ягод на зиму. Яблоки мой сынок очень любит как в сыром виде, так и в пирогах и компотах. Я немного сушу, а какую-то часть замораживаю. Делаю это так: мою, режу на маленькие дольки и раскладываю по пакетикам для замораживания небольшими порциями на один-два раза. Потом размораживаю постепенно – сначала из морозильника перекладываю в холодильник на верхнюю полку, затем в комнате до конца размораживаю.

Конечно же многие сталкивались с тем, что когда летом хороший большой урожай яблок, то встает вопрос куда же их использовать и как сохранить на зиму. Так вот, кроме варки варенья, действительно можно заморозить часть яблок на зиму, но их можно использовать лишь в пироги и на компот.

Конечно можно.Поскольку я зимой частенько балую своих шарлоткой , то перед тем как заморозить яблоки , их нужно вымыть,вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.Для компота достаточно вынуть сердцевину разрезать яблоки и разложить по пакетикам.Предварительно все яблоки для заморозки нужно подсушить.

Заморозить-то можно, но нужно это сделать правильно. Перед отправкой в пакет их стоит сбрызнуть лимоном. Не морозить яблоки которые быстро темнеют при нарезке – те, в которых много железа. И нельзя морозить слишком рыхлые яблоки, если не хотите зимой после разморозки получить подобие каши.

Если яблок так много, что становится невмоготу заниматься долгими заготовками и переработкой, их можно достаточно быстро заморозить и в таком виде сохранить на зиму. Полезность продукта от заморозки и разморозки не меняется, а все витамины сохраняются. Конечно, яблоки приобретают не самый красивый вид, но для многих целей их последующего использования внешний вид не является главным. Так из замороженных яблок можно готовить компоты или пироги, и конечно шарлотку. Ну а как заморозить – просто тщательно вымыть, просушить или протереть, удалить серединку, нарезать на несколько крупных кусочков если планируете использовать для компотов, и на маленькие дольки или пластики если будете делать начинки для выпечки, разложить порционно по пакетам и поместить в морозилку.

Лучший способ заготовки яблок на зиму был придуман давным-давно.Это – сушка. А замороженные яблоки при разморозке темнеют и превращаются в размазню. Витамины, конечно, сохраняются, но вид у таких яблок совсем не аппетитный.

Оценка статьи:

Загрузка…Как использовать замороженные яблоки Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Исследование зависимости качественного состава яблок от способов их хранения

Слайд 1

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение « Инжавинская средняя общеобразовательная школа» Исследование зависимости качественного состава яблок от способов их хранения Автор: Шароватова Мария Алексеевна 9 класс Руководитель: Мазилина Мария Николаевна учитель химии

Слайд 2

«Хорошее яблоко доктора стоит», пословица Яблоко — самый полезный фрукт. Об этом издавна было известно. В народе даже праздник Преображение Господне, отмечаемый 19 августа, называли Яблочным Спасом. Так как именно к этому времени поспевают яблоки. Современные тенденции формирования здорового питания диктуют необходимость использования в продуктах питания натуральных фруктов, обладающих не только хорошими вкусовыми качествами, но и содержащие биологически активные вещества, в том числе витамины. В настоящее время имеется достаточно большой ассортимент яблок, особенно в нашей полосе. Но способы хранения и переработки яблок не всегда улучшают качественный состав исходного продукта. Поэтому актуальной темой является определение оптимального способа хранения яблок.

Слайд 3

Цель: Определение в условиях школьной лаборатории химического состава яблок и установление зависимости его от способов хранения. Задачи Проанализировать информационных источников по данной проблеме; Ознакомиться с методиками определения качественного состава яблок; Определить методом йодометрии содержание витамина С в разных сортах яблок; Провести социологический опрос среди учащихся школы; Описать полученные результаты исследования.

Слайд 4

Гипотеза: Яблоки, подвергшиеся разным способам хранения отличаются по количественному составу качественных характеристик. Предмет исследования: качественный состав яблок Объект исследования: яблоки (мороженные, сушеные, моченые, свежие – покупные, домашние).

Слайд 5

Методы исследования: 1. Изучение литературы 2. Наблюдение 3. Лабораторный эксперимент 4. Социологический опрос Практическая значимость: Распространение информации о зависимости способов хранения на химический состав яблок. Результат исследования: данную работу можно использовать на уроках биологии и химии и во внеклассной работе.

Слайд 6

Продукт исследования: информационный буклет с рекомендациями. Этапы исследования: 1.Изучение литературы 2.Проведение социологического опроса 3.Выполнение эксперимента 4.Выпуск информационных буклетов Сроки проведения исследования: сентябрь 2017 – январь 2018г.

Слайд 7

Историческая справка Яблоки — древнейшие из плодов, которыми когда-либо лакомился человек. Безусловно, первым яблокам было далеко до нынешних выведенных сортов. Впервые культурные сорта яблони появились в Малой Азии (однако некоторые источники называют Кавказ или Среднюю Азию), откуда они впоследствии были перевезены в Палестину и Египет, а по прошествии определенного количества времени — в Древнюю Грецию, Рим, а далее в другие страны Европы и на другие континенты.

Слайд 8

Химический состав яблок.

Слайд 9

Полезные свойства яблок. Долголетие и омоложение . Пищеварение. Анемия. Слабость. Помощь зубам. Сердечно-сосудистые заболевания. Гипертония . Диабет Ревматизм. Помощь глазам . Помощь коже. Подагра. Ожирение . Рак.

Слайд 10

Способы хранения яблок Использование бумаги; многослойность ; земляная яма; использование пакетов; защита ультрафиолетом; обработка воском. Сушка. Заморозка. Замачивание.

Слайд 11

Практическая часть.

Слайд 12

Социологический опрос Рис.1 Любите ли Вы яблоки? Рис.2 Как часто Вы употребляете яблоки

Слайд 13

Рис.3 Какие яблоки Вы предпочитаете: домашние или магазинные? Рис.4 Полезны ли яблоки для здоровья человека?

Слайд 14

Рис.5 Какие вещества содержатся в яблоке?

Слайд 15

Органолептические показатели № Образец Органолептические показатели Цвет Запах Вкус Внешний вид 1. Моченые Светло желтый Кислый Кислый Поверхность сморщенная 2. Сушеные Светло желтый Приятный сладковатый Сладкий Сморщенная сухая 3. Замороженные Светло желтый Кислинкой Слабокислый Поверхность сморщенная 4. Свежие домашние Красное Ароматный Сладко — кислый Поверхность твердая 5. Свежие магазинные Зеленой Ароматный Сладко — кислый Поверхность твердая, глянцевая Вывод: По органолептическим показателям все экземпляры соответствуют норме. Таблица 1 Характеристика органолептических показателей представленных образцов

Слайд 16

Обнаружение воды в яблоках Характеристика № m 1 (яблока) m 2 (сока) m 3 (воды) Массовая доля воды 1.Домашнее (свежее) 156 77 73 47% 2.Покупное (свежее) 208 132 125 60% 3.Замороженное 159 79 75 47% 4.Моченое 200 121 115 58% 5.Сушеное — — — — Таблица 2 Наличие воды в яблока Вывод: Проведя эксперимент, мы обнаружили, что наше яблоко состоит на 47-60% из воды.

Слайд 17

Определение pH среды Характеристика № рН 1.Домашнее (свежее) 2,5 2.Покупное (свежее) 3,5 3.Замороженное 4 4.Моченое 4 5.Сушеное 4,5 Таблица 3 Определение рН Вывод: По показателям кислотности видно, что наименьшее значение рН – домашнее (свежее).

Слайд 18

Обнаружение глюкозы СН 2 ОН – (СНОН) 4 – СОН + С u (ОН) 2 → СН 2 ОН – (СНОН) 4 – СООН + С u 2 О↓+ Н 2 О Молекулярная формула глюкозы — C 6 H 12 O 6 Структурная формула глюкозы — Вывод: Все образцы содержат глюкозу.

Слайд 19

Содержание сахарозы. 2 C 12 H 22 O 11 + Cu ( OH ) 2 → (С 12 Н 21 О 11 ) 2 Cu + 2Н 2 О Молекулярная формула сахарозы – C 12 H 22 O 11 , Структурная формула — Вывод: Во всех представленных образцах есть сахароза. (табл.4)

Слайд 20

Содержание крахмала Молекулярная формула крахмала — (C 6 H 10 O 5 ) n Структурная формула — Вывод: На яблоке образовалось пятно темно-коричнево цвета. Это говорит о том, что в яблоке крахмал практически не содержится (табл.4).

Слайд 21

Таблица 4 Наличие глюкозы, крахмала и сахарозы в исследуемых образцах № Образец Глюкоза Сахароза Крахмал 1. Моченые + + — 2. Сушеные + + — 3. Замороженные + + — 4. Свежие домашние + + — 5. Свежие магазинные + + —

Слайд 22

Содержание витамина С. Йодометрическое титрование C 6 H 8 O 6 + I 2 → C 6 H 6 O 6 + 2HI Рассчитали содержимое аскорбиновой кислоты в процентах ( х ) по формуле: X = V * T *100/ m = V *0,008806*100/ m (%) Где V – объём 0,01н раствора йода, мл, T – титр раствора йода, 0,008806 г/мл, m – масса яблока (образца).

Слайд 23

Таблица 5 Сводная таблица результатов Сорт яблока Масса яблока (г) Масса яблока без образца (г) Масса образца яблока (г) Первоначальное показание бюретки (мл) Показание бюретки после титрования (мл) Объём раствора йода (мл) Содержание аскорбиновой кислоты (%) Содержание аскорбиновой кислоты (мг) в 100г яблока Содержание аскорбиновой кислоты (мг) в целом яблоке Моченые 20 6 181,5 24, 5 0 5,5 5,5 0,19 1 6,8 40,7 Сушеные 184 159,2 24,8 0 4,9 4,9 0,17 1 4,9 27,3 Замороженные 1 96 172,3 23,7 0 2,2 2.2 0,08 6,9 13,7 Свежее 1 (дом.) 198 174,6 23.4 0 3,2 3,2 0,12 10,3 20,3 Свежее 2 (маг.) 203 179,4 23,6 0 4,2 4,2 0,16 13,4 27,1

Слайд 24

Содержание ионов калия и натрия. Вывод: Практически все образцы показали наличие минимальных доз катионом натрия и калия (изменение цвета пламени слабо выражено), кроме замороженных. (табл.6) Содержание железа. 1) KOH + Fe 3+ → K + + Fe(OH) 3 ↓ 2) KOH + Fe 2+ → K + + Fe(OH) 2 ↓ Fe ( OH ) 2 ↓ + 0,5 O 2 → Fe ( OH ) 3 ↓ Вывод: все исследуемые образцы показали присутствие катиона железа, кроме замороженного образца. (табл.6)

Слайд 25

Содержание йода Вывод: Из исследуемых образцов, интенсивнее окраска была в замороженных яблоках. Таблица 6 Наличие ионов калия, натрия, железа и йода в представленных образцах № Образец К + Na + Fe 2+ ; Fe 3+ Иод 1. Моченые + + + +- 2. Сушеные + + + +- 3. Замороженные — — — ++ 4. Свежие домашние + + + +- 5. Свежие магазинные + + + +-

Слайд 26

Вывод Проанализировав информационные источников по данной проблеме, изучив методики определения качественного состава яблок, определив методом йодометрии содержание витамина С, проведя социологический опрос среди учащихся школы, мы достигли поставленную нами цель. Определили в условиях школьной лаборатории химического состава яблок и установили зависимости его от способов хранения. Наша гипотеза подтвердилась. Яблоки, подвергшиеся разным способам хранения отличаются по количественному составу качественных характеристик.

Слайд 27

Заключение По результатам проведенных исследований мы можем рекомендовать моченые яблоки для употребления в пищу в зимний период. Замороженные яблоки содержат минимальное количество полезных веществ, мы предполагаем, что это связано с процессом заморозки. При постепенной заморозке образуются крупные кристаллы льда, которые разрушают структуры витаминов, необходимо применение шоковой заморозки.

Слайд 28

Список литературы 1. Богатова Л. М. Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат .. 2007. 2. Гогитидзе Н. В. Волшебные яблоки:— Москва, Феникс, 2006 г.- 256 с. 3. Горбачев В. В. Горбачева В. Н. Витамины. Макро- и микроэлемент Издательство: «Медицинская книга» (2011), 432 стр. 4. Сердюк А. Здоровье человека в нездоровом мире:— Санкт-Петербург, АСТ, Сталкер , 2007 г.- 448 с. 5. Словарь античности. — Перевод с немецкого. М.: Прогресс. Лейпцигский Библиографический институт. 2009. 6. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов Р. А. МакКанс , Э. М. Уиддоусон Издательство: «Профессия» (2006), 420 стр. Использованные интернет-ресурсы www . FruitoNews.ru www . naukaland.ru www . proyabloko.ru

Мороженные яблоки. К чему снится Мороженные яблоки

Сон о яблоке очень благоприятен.

Красные яблоки в зеленой листве деревьев предвещают большую удачу.

Спелые яблоки, привидевшиеся во сне, означают, что настало время осуществления ваших надежд. Пришла пора хорошенько обдумать свои дальнейшие действия и уверенно продвигаться к успеху.

Однако спелые яблоки, растущие на самой вершине дерева, предостерегают вас не заноситься в своих желаниях слишком высоко.

Яблоки, лежащие на земле, – это предупреждение. Научитесь отличать истинных друзей от льстецов и лжецов.

Гнилые яблоки снятся к бесплодным усилиям.

Если во сне вы ели сочное, спелое яблоко, значит, ваши попытки к сближению тщетны. Вы очень хотели бы познакомиться с неким заинтересовавшим вас человеком. Однако он не ответит на ваши призывы.

Видели во сне червивые яблоки – ваш партнер внушает вам серьезные опасения. Вам кажется, что он проводит слишком много времени вне дома и это вызвано отнюдь не соображениями карьеры. Не тревожьтесь напрасно – ничего плохого вашим отношениям не грозит. Даже если ваш партнер и сходил «налево», то для него это просто мимолетная связь, а любит он только вас. Он обязательно вернется в лоно семьи, а вы уж не держите обиды и примите его с распростертыми объятиями.

Ели зрелые яблоки – к благополучной женитьбе.

Незрелые яблоки – к трудам и печали.

Печеные или вареные – к радости.

Спелые и вкусные – к благополучию и богатству.

Нострадамус истолковывал сны о яблоках следующим образом.

Видели во сне большое спелое яблоко – в скором будущем вас ждет уважение со стороны большого количества людей.

Если вам приснилось гнилое яблоко, то дело, которым вы занимаетесь, закончится неудачно.

Ели во сне яблоко – встретитесь с красивой женщиной, которая окажет большое влияние на вашу судьбу.

Если во сне вы увидели большое количество яблок, то в будущем будут обнаружены удивительные плоды, напоминающие по своей форме яблоки. Эти плоды будут возвращать людям здоровье и молодость.

А болгарская прорицательница Ванга трактовала сны о яблоках так.

Яблоко – символ мудрости и награды.

Если вам приснилось, что вы обрываете яблоки с веток, то это значит, что под влиянием происходящих вокруг вас событий вы будете много общаться с людьми и размышлять, но только малую часть вы поймете.

Ели яблоко во сне – наяву вы станете мудрее, когда познакомитесь с человеком старше вас по возрасту. Он научит вас многому из того, что знает сам, отвечайте ему только добром, иначе накличете беду на свою голову.

Если вам приснилось червивое яблоко, то вы получите ложную информацию, и если не продумаете свои дальнейшие действия, то проиграете.

Сон, в котором вы режете яблоко на дольки, предсказывает вам заблуждение, за которое вы будете расплачиваться.

5 способов использования замороженных яблок — тост с коричневым сахаром

Привет! Диана здесь, из «Спасение через создание».
Я так рада, что могу помочь Кристе взять декретный отпуск, не позволяя ее блогу оставаться без обновлений на какое-то время! 🙂
На экономии, зарабатывая Я веду блог о том, как сэкономить время и деньги, создавая вещи самостоятельно.

Замораживание фруктов — отличный способ сэкономить: когда вы покупаете их в сезон, это намного дешевле, чем в любое другое время года.Наличие морозильной камеры на складе также экономит ваше время: вы сможете выбирать продукты из морозильной камеры, вместо того, чтобы совершать лишние походы в магазин! Да, сейчас требуется немного больше работы, но это окупается с точки зрения затрат, времени и даже пользы для здоровья. 🙂

Яблочный сезон! Хотя яблоки не такие сочно-сладкие, как персики и клубника, их хрустящая терпкость всегда освежает после долгого лета с ягодами и косточковыми фруктами. Они так хорошо сочетаются с прохладной погодой и кострами, и прекрасно сочетаются со всеми этими осенними специями — корицей, мускатным орехом, гвоздикой, имбирем и душистым перцем.

Яблоки отлично подходят для употребления в свежем виде, и яблочное пюре можно легко консервировать или заморозить, но знаете ли вы, что можно заморозить обычные кусочки яблока? За последние два или три года мы купили несколько бушелей яблок, а я заморозил несколько пакетов галлонов, полных нарезанных яблок. Их всегда нет до наступления следующего сезона яблок!

Примечание: если вы собираетесь сохранить много яблок, вам понадобится одно из них:
Он очень быстро справляется с кожурой и сердцевиной яблока.Совершенно стоит своих денег за новый, но вы, вероятно, сможете найти его и в комиссионном магазине, или на гаражной распродаже!

Как использовать эти замороженные яблоки? Дай посчитать пути 😉

1. Яблочное пюре

Если вам нужен гарнир с низким уровнем приготовления, вы можете положить замороженные яблоки в кастрюлю, варить около 30 минут на среднем огне, и у вас получится хорошая кастрюля со свежим домашним яблочным пюре. Об очистке от кожуры и сердцевине уже позаботились, а мягкие замороженные яблоки быстро размягчаются, что облегчает их измельчение.

2. Яблочная корочка

Я кладу около 6 чашек яблочных ломтиков в пакет емкостью один галлон, и это идеальное количество для яблочного чипса размером 9 x 13. Готовые яблоки делают этот десерт очень быстрым, чтобы смешать его вместе. И вы получите вкусный, полностью натуральный освежитель воздуха, который разносится по всему дому во время запекания! 😉

3. Яблочный торт

Этот свежий яблочный пирог восхитителен. Он быстро смешивается, имеет прекрасный вкус и подходит для всех видов начинок (глазурь, ванильная или кленовая глазурь, карамельный соус и т. Д.)). Каждый раз, когда я куда-то беру его, это доставляет удовольствие публике. (Тесто тоже вкусное… 😉)

4. Яблочные мини-пироги

Эти миниатюрные яблочные пироги отлично подходят для небольшой семьи, которая не может (или не должна) съесть целый пирог! Вы делаете начинку для пирога из замороженных яблок, готовя яблоки, специи, сахар и кукурузный крахмал, а затем заполняете небольшие кусочки корочки, обжимаете и запекаете.

5. Смузи

Вы когда-нибудь пробовали смузи с карамельным яблоком? Чтобы приготовить карамель без молочных продуктов (чтобы мой малыш тоже мог баловаться!), Я кипятил сахар и воду, пока она не стала коричневой (это карамель).Я размешала в дополнительной воде (осторожно, она брызгает!) И получила карамельный соус! Я кладу в блендер одно замороженное яблоко, одно свежее яблоко, немного яблочного сидра и немного остывшего карамельного соуса. Удивительный!

Замороженные яблоки отлично подходят для любого смузи. Не забудьте добавить много других ароматных фруктов — персиков, клубники, клюквы или вишни — вместе с соком с сильным вкусом, таким как виноградный или апельсиновый.

Так что возьмите бушель яблок, нарежьте их и заполните морозильную камеру! (Яблоки слегка подрумянятся в морозильной камере, но это нормально, потому что они все равно подрумянятся в соусе, хрустящей корочке, пироге или пироге.В смузи достаточно других цветов, чтобы скрыть коричневый цвет, и это не влияет на вкус.)

Подпишитесь на чтение. Считать. Учиться. Новостная рассылка!
(Что это такое? Все подробности тут!)

Можно ли использовать замороженные яблоки для пирогов? — ForFreezing.com

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Осенние похолодания приносят урожай и солнечные дни в яблоневом саду.Однако это может привести к переизбытку яблок. Что делать с лишним? Вы можете заморозить их, но если да, подойдут ли они для выпечки пирогов? Мы проконсультировались с экспертами в области выпечки и консервирования, чтобы помочь вам сделать это решение.

Замороженные яблоки можно использовать для приготовления пирогов. Главное — выбрать яблоко того сорта, которое хорошо выдерживает заморозку, а затем использовать надлежащие методы хранения. Большинство специалистов сходятся во мнении, что яблоки перед приготовлением также не следует размораживать.Эта комбинация принесет вам наилучшие результаты.

Заморозить яблоки для будущего пирога — это несложный процесс, но дьявол кроется в деталях! Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о сохранении и использовании урожая!

Выпечка пирогов из замороженных яблок

Хотя делать выпечку из замороженных яблок — это прекрасно, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы улучшить качество вашего готового продукта, от выбора правильного сорта яблок до вашей техники замораживания.

Лучшие яблоки для заморозки

Хотя все яблоки хороши для замораживания, некоторые из них лучше других, когда дело доходит до сохранения более твердой текстуры, которую вы хотите для яблочного пирога. Некоторые яблоки мягче, и после замораживания они становятся мягкими, и их гораздо лучше использовать для яблочного пюре или яблочного масла.

Лучшими сортами яблок для заморозки пирога являются Грэнни Смит, Голден Делишес, Джонаголд, Кортланд и Эмпайр. Все эти яблоки очень твердые, с более сильным вкусом.Гренни Смит — самый популярный яблочный пирог, самый твердый, хрустящий сорт с очень характерным терпким вкусом.

Выбрав яблоки, убедитесь, что вы обрабатываете их как можно быстрее после сбора урожая. Это верно для любых продуктов, которые вы хотите сохранить: чем дольше вы ждете после сбора, тем хуже качество. При этом, если у вас есть шанс собрать пару бушелей «уродливых» яблок в конце сезона, пусть это вас не отпугнет! Консервирование или замораживание — отличный способ использовать остатки, которые в противном случае были бы выброшены, сокращая количество пищевых отходов при заполнении морозильной камеры!

Как заморозить яблоки для пирога

Метод, который вы используете для замораживания яблок, так же важен, как и тип яблока, который вы выберете.Это можно сделать несколькими способами, которые отлично подходят для пирогов с яблоками, а другой — нет.

Замораживание целых яблок

Это единственный метод, который вам не следует использовать, если вы планируете использовать яблоки для пирога. Это связано с тем, что для того, чтобы нарезать яблоки, их нужно разморозить, а размороженные яблоки, как правило, становятся мягкими.

Сахарная упаковка Яблоки

Этот метод отлично подходит для пирогов с яблоками. Сначала очистите яблоки, а затем нарежьте их ломтиками одинакового размера.Затем смешайте 1/2 чайной ложки аскорбиновой кислоты с 3 столовыми ложками воды и полейте ломтики, чтобы предотвратить потемнение. Затем смешайте 1/2 стакана сахара с литром яблок и плотно уложите в контейнеры для заморозки, оставив около дюйма свободного пространства.

Яблоки сухой упаковки

Сухая упаковка яблок работает так же, как упаковка сахара, за исключением того, что в яблоки не добавляется сахар. Поскольку у вас нет этого покрытия на фруктах, лучше всего выложить дольки яблока на противень и заморозить слоем перед упаковкой в ​​контейнер для заморозки, иначе фрукты все вместе замерзнут на большом комке.

Готовая начинка для яблочного пирога

Этот метод действительно упрощает вам задачу. Просто вылейте замороженную начинку в подготовленную корочку для пирога, выпекайте и вперед! Чтобы сделать это, просто приготовьте свой любимый рецепт начинки для пирога, затем упакуйте в контейнер для заморозки, оставив 1 дюйм свободного пространства, затем заморозьте, пока не будете готовы к использованию.

Размораживаете ли вы замороженные яблоки перед приготовлением пирога?

Яблоки можно разморозить перед запеканием, но для пирогов этого делать не рекомендуется.Размороженные яблоки, как правило, становятся мягкими, что лучше для рецептов, в которых требуется яблочное пюре, например для пирога с яблочным пюре или яблочного масла. Для достижения наилучшего результата смешайте начинку и запекайте, пока яблоки еще заморожены.

Попробуйте эти три рецепта от Home & Family, чтобы попробовать приготовить пирог из свежих, замороженных и размороженных яблок для себя!

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Замороженные яблоки хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Лучше всего их использовать до истечения 6-месячной отметки, поскольку со временем они могут начать терять часть своей четкости.Однако нет причин, по которым урожай поздней осени не годится для пасхального ужина, если вы соблюдаете надлежащие процедуры сохранения.

Как разморозить замороженные яблоки?

Есть несколько способов разморозить замороженные яблоки. Из соображений безопасности не следует размораживать продукты при комнатной температуре, так как это может вызвать размножение бактерий и вызвать заболевание.

1. Медленно оттаять в холодильнике

Самый лучший и безопасный способ разморозить яблоки — оставить на ночь в холодильнике.Это особенно верно, если вы хотите сохранить как можно больше текстуры. Чем выше температура оттаивания, тем менее твердыми останутся ваши фрукты.

2. Оттаивание в холодной воде

Этот метод быстрее, чем в холодильнике, но намного медленнее, чем в микроволновой печи. Поместите необходимое количество замороженных фруктов в герметичный пакет, затем поместите его в миску и полейте холодной водой, пока он не разморозит. Перед запеканием вы хотите удалить с фруктов как можно больше жидкости, поэтому аккуратно надавите на дольки яблока в дуршлаге.Остается немного жидкости, которая увеличит вероятность того, что начинка для пирога не будет такой крупной, но все равно будет иметь приятный вкус!

3. Микроволновая печь

Это самый быстрый способ разморозить яблоки, но вы не захотите использовать их для пирога, если не хотите начинку типа яблочного масла (что тоже хорошо!). Используйте микроволновую печь, если вы готовите рецепт, который требует яблочного пюре или протертого яблочного пюре. Просто разморозьте их, слейте воду и положите в кухонный комбайн на несколько секунд, пока не получите текстуру, подходящую для вашего рецепта.Если вы воспользуетесь этим методом, вам нужно сразу приготовить или использовать фрукты.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженные яблоки?

Очевидно, что чем больше яблок вы пытаетесь разморозить, тем дольше это займет. Однако в целях этого ответа мы предположим, что вы хотите испечь пирог. В холодильнике яблоки для пирога следует разморозить в течение ночи, примерно 6-8 часов на фунт. Если вы используете метод проточной воды, на то, чтобы разморозить один фунт, потребуется от 1/2 до 1 часа.

Замороженные фрукты становятся мягкими при размораживании?

Зависит от сорта фруктов и способа размораживания. Маленькие плоды, такие как черника с кожурой, разморозили в холодильнике на ночь, будут мягче, но при этом останутся довольно неповрежденными. Это лучший способ разморозить любые фрукты, особенно яблоки.

Однако мягкие фрукты, такие как дыня, клубника и тропические фрукты, после разморозки будут довольно мягкими. А если использовать метод проточной воды, они будут еще мягче.Приготовление в микроволновой печи — хороший вариант, если вы собираетесь использовать фрукты в пюре или смузи, но это все.

Заключение

Замораживание яблок — прекрасный способ насладиться плодами урожая в зимние месяцы. Если правильно выбрать сорт яблок, быстро и правильно их обработать, у вас есть идеальный рецепт вкусного яблочного пирога с осенним вкусом!

Яблоки для замораживания пирогов

На главную »Инструкции и общая информация» Замораживание яблок для пирогов

У нас рядом две яблони, которые в этом году буквально завалены яблоками.Вчера вечером я испек пирог, чтобы посмотреть, готовы ли эти яблоки к сбору, а они… так что теперь, думаю, пора начать замораживать яблоки для свежеиспеченных пирогов на несколько месяцев вперед! Я использую очень простой метод … Я просто выстилаю тарелку для пирога алюминиевой фольгой, насыпаю слоями яблоки, сахар, специи и т. Д. И замораживаю. Однако заранее решите, на какой тарелке для пирога вы планируете испечь яблочные пироги, иначе у вас получится замороженный пирог, который не будет соответствовать вашей корочке!

Я начинаю с двух больших кусков фольги (достаточно широких, чтобы выходить за края тарелки для пирога, и достаточно длинных, чтобы складываться поверх яблок) и сшиваю их вместе по длинному краю тройным сгибом.Затем я кладу фольгу в форму швом по центру и придаю ей форму. Затем нужно просто нарезать яблоки и разложить их на сковороде, выстланной фольгой, и продолжать «делать» пирог. Единственная разница в том, что я делаю пирог внутри алюминиевой фольги, а не внутри корочки.

Поскольку нам нравятся пироги с большим количеством яблочной начинки, я плотно упаковываю яблоки и использую достаточно яблок, чтобы получился красивый округлый верх. Затем я накрываю яблоки алюминиевой фольгой и делаю еще один шов в центре верхней части пирога, при этом алюминиевая фольга плотно прижимает яблоки к форме сковороды.Затем я загибаю стороны алюминиевой фольги вверх и тоже сшиваю их, снова удерживая алюминиевую фольгу плотно прижатой к яблокам, чтобы округлая форма «пирога» не изменилась.

Я упаковываю эти обернутые начинки в пластиковые пакеты для заморозки. Позже, когда я хочу испечь пирог, я делаю нижнюю корочку, как обычно, и посыпаю ее сахаром… так корочка не становится мокрой. Затем я добавляю замороженные яблоки (если вы использовали ту же сковороду, замороженная форма точно соответствует вашей корочке пирога), добавляю верхнюю корочку и запекаю.Яблоки должны быть заморожены, когда пирог отправляется в духовку.

Я использую обычную температуру духовки и выпекаю пирог как обычно, но добавляю дополнительное время для выпечки из-за замороженных яблок. Я считаю, что лучше всего положить лист алюминиевой фольги поверх пирога в течение первой части выпечки, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания.

Написано Ширли Из рубрики: Практические инструкции и общая информация


Как заморозить яблоки для смузи — Супер кубики

К счастью для вас, на момент написания этой статьи яблоки еще были в сезон.

Хотя всего-навсего.

Если вы хотите искусственно продлить сезон яблок, но не хотите платить за высокие цены на рынках, то давайте поговорим о их заморозке.

Во-первых, зачем вам добавлять яблоки в рецепт смузи?

Питание яблочное

Хотя в последние годы ягоды и авокадо привлекли к себе все внимание фруктов, яблоки — это не то, о чем мы вообще должны забывать!

Вот некоторые из питательных веществ и фитохимических веществ, содержащихся в этом фрукте.

  • Немного витаминов A, Bs, E и K
  • Хорошая порция витамина C RDI
  • Минералы кальций, железо, магний и калий
  • Достаточное количество клетчатки и пектина
  • Некоторые интересные фитохимические вещества, такие как кверцетин и урсоловая кислота

Яблоки (как мы уже упоминали выше) содержат кверцетин и пектин растительных химикатов.

Кверцетин обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием, что делает яблоки лучшим выбором, если вы страдаете сезонной аллергией, в то время как пектин может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Заморозка яблок

Ниже мы рассмотрим 3 варианта заморозки яблок, готовых к использованию в коктейлях.

Вы можете попробовать только один вариант или все три.

Просто найдите способ, который работает для вас, с учетом времени, которое у вас есть, а также того, как вы хотите использовать их в своих смузи.

Нет смысла замораживать большие кусочки яблок, если вам нужно их повторно разрезать, когда вы достаете их из морозильной камеры, вы могли бы сделать эту работу с самого начала, чтобы вы могли просто смешать, выпить и пойти.

Сначала приготовьте яблоки

Очистить или не снимать кожуру, в зависимости от ваших предпочтений.

Как вы, наверное, слышали, кожура действительно содержит некоторые важные питательные вещества, такие как пектин и клетчатка.

Затем, после того как вы примете решение относительно кожуры, удалите с яблока семена, стебель и сердцевину яблока.

Значит, вы почти готовы приступить к замораживанию яблок!

Вариант 1 — Лоток для замораживания

  • Как следует из названия, в этой опции участвует лоток
  • Разрежьте яблоки и опустите их в миску с лимонной водой, чтобы предотвратить потемнение
  • Положите нарезанные яблоки на бумагу для выпечки в противне и заморозьте их
  • Это займет всего пару часов
  • После заморозки переложите в пакет для заморозки

Вариант 2 — Смешать с кубиками льда

  • Как указано выше, подготовьте яблоки, нарежьте их кусочками и смешайте с небольшим количеством воды и лимона
  • Перелейте их в лотки для кубиков льда и заморозьте
  • Положите их в блендер, как кубики смузи

Вариант 3 — Смешайте с смузи и заморозьте

  • На время бедных среди нас
  • Сделайте объемный смузи с яблоками на 3 дня или около того
  • Добавьте дневной смузи в каменную банку и заморозьте (не наливайте ее до самого верха!)
  • Затем разморозьте, когда вам это нужно, и можете пить

Яблочный смузи в день держит….

Неудивительно, что благодаря кучу витаминов, минералов, фитохимических веществ, великолепному вкусу и характерному хрусту яблоки заслужили звание врача.

Чтобы у вас не закончились эти прекрасные фрукты, начните их замораживать прямо сейчас!

Мы время от времени делаем дополнительные кубики здесь, в офисе Super Cubes (например, во втором варианте), чтобы использовать в офисе замороженные смузи.

Это дает нам еще несколько вкусов на выбор, а также добавляет немного разнообразия в рецепты замороженных смузи, которые помогут нам пережить тяжелые дни.

И нас тоже немного посмеивает, когда люди приходят на кухню и начинают всех спрашивать: «А где мое яблоко, которое у меня было в холодильнике?»

Как насчет вас, вы фанат яблок?

Какие у вас самые любимые воспоминания о яблоках?

У вас есть любимый яблочный смузи, которым вы можете поделиться с нами?

Если вы это сделаете, просто отметьте нас в своем посте с рецептами на Facebook или Instagram и, наконец, обязательно загрузите нашу последнюю электронную книгу рецептов смузи, указав свои данные ниже.

Яблоки замороженные. Пищевая ценность — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в замороженных яблоках? Количество калорий в замороженных яблоках: калорий калорий из жира (%)
% дневная норма *
Сколько жира в замороженных яблоках? Количество жира в замороженных яблоках: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в замороженных яблоках? Количество насыщенных жиров в замороженных яблоках: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в замороженных яблоках? Количество мононенасыщенных жиров в замороженных яблоках: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в замороженных яблоках? Количество полиненасыщенных жиров в замороженных яблоках: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в замороженных яблоках? Количество натрия в замороженных яблоках: Натрий
Сколько калия содержится в замороженных яблоках? Количество калия в замороженных яблоках: Калий
Сколько углеводов в замороженных яблоках? Количество углеводов в замороженных яблоках: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в замороженных яблоках? Количество чистых углеводов в замороженных яблоках: Нетто углеводы
Сколько сахара в замороженных яблоках? Количество сахара в замороженных яблоках: сахар
Сколько клетчатки в замороженных яблоках? Количество клетчатки в замороженных яблоках: Клетчатка
Сколько протеина содержится в замороженных яблоках? Количество белка в замороженных яблоках: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в замороженных яблоках? Количество витамина А в замороженных яблоках: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в замороженных яблоках? Количество витамина A МЕ в замороженных яблоках: витамин A МЕ
Сколько витамина B6 содержится в замороженных яблоках? Количество витамина B6 в замороженных яблоках: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в замороженных яблоках? Количество витамина B12 в замороженных яблоках: витамин B12
Сколько витамина С содержится в замороженных яблоках? Количество витамина C в замороженных яблоках: витамин C
Сколько витамина D содержится в замороженных яблоках? Количество витамина D в замороженных яблоках: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в замороженных яблоках? Количество витамина D МЕ в замороженных яблоках: витамин D МЕ
Сколько кальция в замороженных яблоках? Количество кальция в замороженных яблоках: Кальций
Сколько железа в замороженных яблоках? Количество железа в замороженных яблоках: железо
Сколько магния в замороженных яблоках? Количество магния в замороженных яблоках: магний
Сколько фосфора содержится в замороженных яблоках? Количество фосфора в замороженных яблоках: Фосфор
Сколько цинка в замороженных яблоках? Количество цинка в замороженных яблоках: цинк
Сколько меди в замороженных яблоках? Количество меди в замороженных яблоках: Медь
Сколько марганца в замороженных яблоках? Количество марганца в замороженных яблоках: марганец
Сколько селена в замороженных яблоках? Количество селена в замороженных яблоках: селен
Сколько ретинола содержится в замороженных яблоках? Количество ретинола в замороженных яблоках: ретинол
Сколько тиамина содержится в замороженных яблоках? Количество тиамина в замороженных яблоках: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в замороженных яблоках? Количество рибофлавина в замороженных яблоках: рибофлавин
Сколько ниацина содержится в замороженных яблоках? Количество ниацина в замороженных яблоках: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в замороженных яблоках? Количество фолиевой кислоты в замороженных яблоках: фолиевая кислота
Сколько воды в замороженных яблоках? Количество воды в замороженных яблоках: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в замороженных яблоках? Количество триптофана в замороженных яблоках: триптофан
Сколько треонина содержится в замороженных яблоках? Количество треонина в замороженных яблоках: треонин
Сколько изолейцина содержится в замороженных яблоках? Количество изолейцина в замороженных яблоках: изолейцин
Сколько лейцина содержится в замороженных яблоках? Количество лейцина в замороженных яблоках: лейцин
Сколько лизина содержится в замороженных яблоках? Количество лизина в замороженных яблоках: лизин
Сколько метионина содержится в замороженных яблоках? Количество метионина в замороженных яблоках: метионин
Сколько цистина в замороженных яблоках? Количество цистина в замороженных яблоках: цистин
Сколько фенилаланина содержится в замороженных яблоках? Количество фенилаланина в замороженных яблоках: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в замороженных яблоках? Количество тирозина в замороженных яблоках: тирозин
Сколько валина содержится в замороженных яблоках? Количество валина в замороженных яблоках: валин
Сколько аргинина содержится в замороженных яблоках? Количество аргинина в замороженных яблоках: аргинин
Сколько гистидина содержится в замороженных яблоках? Количество гистидина в замороженных яблоках: гистидин
Сколько аланина в замороженных яблоках? Количество аланина в замороженных яблоках: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в замороженных яблоках? Количество аспарагиновой кислоты в замороженных яблоках: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в замороженных яблоках? Количество глутаминовой кислоты в замороженных яблоках: глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в замороженных яблоках? Количество глицина в замороженных яблоках: Глицин
Сколько пролина содержится в замороженных яблоках? Количество пролина в замороженных яблоках: пролин
Сколько серина содержится в замороженных яблоках? Количество серина в замороженных яблоках: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

«Яблоки-призраки» появляются в замерзшем саду — но что это такое?

В странных погодных новостях фотографии «призрачных яблок» циркулировали в Интернете, заставляя всех спрашивать, как именно они появились.

Ледяные образования были обнаружены американским фермером Эндрю Сиетсемой в его саду в Мичигане, который недавно переживал очень холодную погоду, вызванную полярным вихрем.

Эндрю быстро сфотографировал фрукты и назвал их «призрачными яблоками», когда поделился ими на своей странице в Facebook.

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Ледяные образования образовались из-за ледяного дождя, покрывающего яблоки. В некоторых случаях гнилое яблоко внутри выпадало со дна ледяных сфер, оставляя их совершенно прозрачными — «ледяное яблоко».

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Эндрю объяснил NBC Chicago, что яблоки имеют более низкую температуру замерзания, чем вода. Это позволяло им таять быстрее льда и вытекать через отверстие в дне.

Неудивительно, что изображения этих красивых ледяных яблок стали вирусными, и многие трепещут перед погодным явлением. Разве природа не умен?

Лучшие пальто, ботинки и аксессуары для собак, чтобы согреться зимой

Пальто для собак Hurtta Extreme Warmer

Зимние приключения требуют действительно элегантного пальто, способного выдержать даже самые холодные дни.

Hurtta’s полностью водонепроницаема и покрыта специальной подкладкой из алюминиевой фольги, которая отражает тепло тела, чтобы ваша собака чувствовала себя уютно.Также есть капюшон, который доходит до ушей, и светоотражающие полосы для безопасности после наступления темноты.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 59.99

Сапоги для собак Ruffwear Summit Trex

Лед и песок могут оставить вашу собаку больными лапами. Эти умные ботинки достаточно легкие, чтобы не беспокоить их, но также обеспечивают защиту от абразивных поверхностей.

Они также защищают от влаги и мусора благодаря погодоустойчивому верху рипстоп.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 36.95

Самонагревающаяся подставка Ancol

Устройтесь поудобнее в машине или на диване с этой умной самонагревательной подушкой. Тепловой чехол отражает тепло вашей собаки, а ворсистый чехол мягкий и удобный.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 13.49

Пальто для собак с ершиком и сушкой в ​​барабане

Это супермягкое хлопковое пальто, которое быстро впитывает воду, позволяет быстро высушить собаку после дождливой прогулки или плавания.Доступен в шести размерах, от XS до XL, также можно стирать в стиральной машине.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, от 39 £

Воск Pawz Max

Круглый год, важно, чтобы ваш питомец особенно благодарил вас зимой. Этот 100% натуральный воск разработан для защиты от раздражителей на земле, в том числе от песка и льда, застревающих между пальцами ног.

Применяйте летом, чтобы защититься от жары дороги и песка на пляже.Используйте ежедневно для очень мягких, защищенных лап.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 11.99

Оборудование для собак Hydro Bowl

Мы можем быть окружены снегом и льдом, но держать вашу собаку гидратированной так же важно в холодную погоду, как и в теплую погоду.

Эта складная миска вмещает эквивалент пяти чашек воды. И он достаточно мал, чтобы сложиться и поместиться в кармане.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 6.76

Ruffwear Свет безопасности Beacon

Темные вечерние прогулки требуют аксессуара, который защитит вас обоих.

Фонарь безопасности Ruffwear прикрепляется к ошейнику вашей собаки, поэтому они будут заметны проезжающим машинам и пешеходам. Он также полностью заряжается через USB.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 26.95

Гибкая Flyer Snowball Maker

Теперь они готовы к зимней прогулке, пора угостить!

Этот умный гаджет создает идеально круглые снежки, которые можно догнать за секунды. Намного веселее, чем пытаться найти потерянный теннисный мяч.

КУПИТЬ СЕЙЧАС, £ 6.89


Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Можно ли очистить и заморозить яблоки?

Замороженные яблоки и яблочное пюре идеально подходят для запекания

Достаточно ли вам повезло иметь яблоню или доступ к недорогим яблокам? Один из способов хранения их для круглогодичного использования — заморозить.Если вы подготовите их правильно, ваши яблоки должны храниться в замороженном состоянии в течение нескольких месяцев и не иметь привкуса засохших или горьких при оттаивании.

Вот несколько способов успешно заморозить яблоки.

Заморозить целые яблоки

Тщательно вымойте яблоки. Затем заморозьте их целиком и неочищенными на противне. После полной заморозки переложите яблоки в пакеты для заморозки. Не кладите их в пакет, прежде чем заморозить, иначе вы получите гигантский комок замороженных яблок, который будет сложно хранить и размораживать.

Заморозить ломтики яблока

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками желаемого размера. Затем заморозьте их на противне и переложите в пакеты для заморозки, когда они заморозятся. Это предотвратит слипание частей, так что вы сможете вытащить только те части, которые вам понадобятся позже.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками любого размера. Затем добавьте сахар и специи, чтобы использовать в качестве начинки для пирога. Хорошо работают корица, мускатный орех и коричневый сахар, а также экстракт ванили.Выложите яблоки на тарелки для пирогов, выстланные полиэтиленовой пленкой. После замораживания переложите их в пакеты для заморозки.

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, просто бросьте замороженные яблоки в тесто, накройте их тестом и готовьте (не забудьте проветрить верхнюю корочку!). Не нужно предварительно размораживать яблоки.

Если вы используете замороженные яблоки, вам, вероятно, придется испечь пирог примерно на 20 минут дольше, но это не займет больше времени, чем замороженный пирог из продуктового магазина.

Чтобы избежать потемнения, обмакните дольки яблока в лимонный сок, соленую воду или раствор аскорбиновой кислоты перед замораживанием. Вы также можете залить их сахарным сиропом или бланшировать на минуту или две, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потемнение.

Применение замороженных яблок

Любые яблоки можно заморозить. Замороженные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного пюре, джема, желе, пирогов, пирожных, кобелей, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд. Если вы сейчас слишком заняты, чтобы заняться консервированием и консервированием, просто положите яблоки в морозильную камеру, чтобы они были там, когда у вас будет больше времени для работы с ними.

Поскольку замораживание изменяет текстуру яблок, они не подходят для употребления в сыром виде.

Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что лучше всего добавлять специи для пирогов непосредственно перед выпечкой, а не перед их замораживанием.

Если вы не большой любитель консервирования, вы можете заморозить домашнее яблочное масло и яблочное пюре, пока не будете готовы к употреблению. Только не забудьте упаковать его в безопасные для морозильной камеры банки или контейнеры, чтобы они не треснули.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *